EMPRESA PIL ANDINA S.A.

1.- ANTECEDENTES
PIL ANDINA S.A. es la empresa líder en el mercado lácteo de Bolivia. El crecimiento sostenido y las
inversiones permanentes que implementa esta compañía tienen la premisa de aportar al
desarrollo del país, elaborando productos nutritivos de alta calidad para protegerla salud de los
bolivianos.
En 1960:La Planta Industrializadora de Leche (PIL) nació en Cochabamba (centro integrador de
Bolivia) e inició sus operaciones en mayo de 1960 con tecnología limitada, pocos equipos,
infraestructura reducida y escasos productos para su comercialización.
En 1996:El impulso necesario para su fortalecimiento y consolidación se dio el 11 de septiembre de
1996, cuando el grupo GLORIA S.A, del Perú, aceptó el desafío de privatizar las Plantas
Industrializadoras de Leche, en La Paz y en Cochabamba.
En 1999:En septiembre de 1999, GLORIA, adquiere el 100% de las acciones de PIL S.A.M. de Santa
Cruz y la transforma en IPILCRUZ.
En 2004: En abril de 2004, PIL Andina S.A fusiona las dos compañías, y en conjunto forma la gran
familia PIL, hoy empresa líder en la industrialización de productos lácteos y alimentos.
En 2005: PIL ANDINA S.A. da el primer gran paso para ir transformándose en una industria de
Alimentos, sin dejar de ser una industria láctea. Ese año PIL inicia una nueva e importante etapa de
diversificación industrial con la producción y comercialización de leche de soya, jugos de frutas, jugos
saborizados, margarina y agua de mesa.
En 2013: PIL llega con sus productos a todas las regiones del país. Tiene la premisa de mantener
plenamente abastecido el mercado interno, sin embargo, para orgullo del país, nuestra industria logró
exportar algunos excedentes de leche en polvo y de mantequilla, particularmente, a los mercados de
Perú, Ecuador, Venezuela, Colombia y también a algunos países del África.
UBICACIÓN

La empresa se ubica en Cochabamba en la Av. Blanco Galindo Km 10,5 en Santa Cruz en la

carretera al norte Km 27,5 y en La Paz en la Av. Juan Pablo II Km 15.
PIL Andina tiene tres Plantas industriales en Cochabamba, en La Paz y en Santa Cruz. Actualmente,
existen alrededor de 270 ítems de productos con mas de 1000 agencias y 40.000 puntos de ventas,
La capacidad de recolección de leche es de aproximadamente 400 000 Litros /día en Santa Cruz, La
Paz acopia 65 mil litros/día, Cochabamba 220,000 litros/día destinado para los diversos productos
AGENCIAS
 Santa cruz cuenta con 86 agencias en todo el departamento 76 agencias en el centro
(pueblo) warnes 4 agencias, montero 4 agencias, buena vista 1 agencia, yapacani 1 agencia
 Cochabamba cuenta con 49 agencias en todo el departamento 2 en provincias
 La paz cuenta con 41 agencias en todo el departamento

PRODUCTOS QUE ELABORA LA PIL

LACTEOS
1. Leche Fluidos :Entera deslatosada, saborizada , descremada, con avena
2. Leche en Polvo :Entera instantánea, saborizada, descremada
3. Evaporadas y condensada
4. Yogures :Natural, frutado, prebiótico, bebible.
5. Mantequilla
6. Quesos Cheddar, Mozarrella, Edam, Danbo, Gouda, Light. Queso fresco criollo. Queso
untable fundido
7. Derivados lacteos dulce de leche y crema de leche
8. Bebidas lácteas: mutilac, pilfrut, mixes, superpilfrut.

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NO LÁCTEOS
1. Jugos Naturales jugo de frutas y néctar de didtintos sabores
2. Jugos Saborizados
3. Té Helado
4. Margarinas
5. Soyas
6. Mermeladas
7. Conservas lomitos de atun, desmenusado de zardinas, durazno.
8. Café liofilizado del café
9. Postres gelatinas yeli
10. Panetones
11. Salsas kechup, mayonesa, mostaza.
12. Pastas básicas, premiun ( macarrones con queso , lasagna precocidas, canelones.)

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2.-ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA PIL ANDINA

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EMPRESA PIL ANDINA S.A.

3.-DIAGRAMA DE FLUJO PRINCIPAL

RECEPCIÓN DE LECHE
CRUDA

DEAIREADO

FILTRADO

ENFRIAMIENTO TEMPERATURA : 6ºC MAX.

CLARIFICADO

ALMACENAMIENTO EN
TEMPERATURA : 6ºC MAX.
SILOS

CALENTAMIENTO TEMPERATURA : 65ºC – 70ºC

ESTANDARIZADO CREMA.

CREMA Y
5 MANTEQUILLA

1 2 3 4 6 7

PILDRUT UHT YOGURT LECHE EN LECHE QUESOS

POLVO CONDENSADA

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4.- INDICADORES DE GESTIÓN

N NOMBRES ALGORITMO ESTANDAR REAL

1 PRODUCCIÓN DE 𝐾𝑖𝑙𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑄𝑢𝑒𝑠𝑜
∗ 100 10% 12,5%
QUESO 𝐿𝑖𝑡𝑟𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒
2 𝐾𝑖𝑙𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑒𝑛 𝑝𝑜𝑙𝑣𝑜
PRODUCCIÓN DE ∗ 100
𝐿𝑖𝑡𝑟𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒 11% 12,2 %
LECHE EN POLVO
3 PRODUCCIÓN DE 𝐿𝑖𝑡𝑟𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑌𝑜𝑔𝑢𝑟𝑡
∗ 100 90% 100%
YOGURT 𝐿𝑖𝑡𝑟𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝐿𝑒𝑐ℎ𝑒
4
RENDIMIENTO DE 𝐻𝑜𝑟𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝑇𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑜 𝑀𝑎𝑞𝑢𝑖𝑛𝑎𝑟𝑖𝑎 100% 100%
∗ 100
MAQUINARIA 𝐻𝑜𝑟𝑎𝑠 𝑑𝑖𝑠𝑝𝑜𝑛𝑖𝑏𝑙𝑒𝑠 𝑚𝑎𝑞𝑢𝑖𝑛𝑎𝑟𝑖𝑎
5 PRODUCTIVIDAD
DE MANO DE 𝑈𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑖𝑑𝑎𝑠 13,2% 12,5%
∗ 100
OBRA 𝐻𝑜𝑟𝑎𝑠 ℎ𝑜𝑚𝑏𝑟𝑒 𝑑𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑜
6
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠 𝐷𝑒𝑓𝑒𝑐𝑡𝑢𝑜𝑠𝑜𝑠 3% 2%
NIVEL DE CALIDAD ∗ 100
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠 𝑒𝑙𝑎𝑏𝑜𝑟𝑎𝑑𝑜𝑠
7 INDICADOR DE 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑛𝑡𝑒𝑛𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜
MANTENIMIENTO ∗ 100 10 % 10.5 %
𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛
DE PRODUCCION
8 𝐻𝑜𝑟𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝐹𝑎𝑙𝑡𝑎
AUSENTISMO ∗ 100 90% 87,5%
𝐻𝑜𝑟𝑎 𝑑𝑒 𝑇𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑜
9 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 𝑇𝑒𝑟𝑚𝑖𝑛𝑎𝑑𝑜
PRODUCTIVIDAD ∗ 100 50 % 45 %
𝑀𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎 𝑃𝑟𝑖𝑚𝑎
11 𝐻𝑜𝑟𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝑃𝑎𝑟𝑜 𝑃𝑜𝑟 𝑀𝑎𝑛𝑡𝑒𝑛𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜
MANO DE OBRA ∗ 100 1% 3%
𝐻𝑜𝑟𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑟𝑒𝑎𝑙𝑖𝑧𝑎𝑑𝑎𝑠

5.- RESUMEN DEL ESTADO DE LA EMPRESA EN BASE A LOS INDICADORES

Nuestros indicadores de gestión determinaron el éxito del proyecto u organización. Ya que estos
Indicadores de gestión son estables, luego se utiliza continuamente durante todo el ciclo de vida de la
empresa y también nos da la pauta para poder mejorar en cuanto a la producción de materia prima
con respecto a la Leche, y así poder determinar una evaluación y el desempeño y resultados.
Mediante el análisis realizado a la empresa PIL ANDINA S.A. haciendo comparación de Indicadores
de gestión tenemos los siguientes resultados:
Indicadores de productividad
 Pese a que la productividad tiene una sencilla fórmula global de cociente entre dos factores,
estos dos factores (materia prima, personal, etc), y sus mayores beneficios (calidad, marca,
precio), atreves de cual pudimos evaluar globalmente e independientemente cada indicador
importante y susceptible de ser mejorado. estos dan un buen resultado a corto plazo pero
nunca a largo plazo, a menos que se ejecuten para realizar luego una fuerte inversión en
tecnología y desarrollo, para mejorar la producción.
Indicadores de calidad
Los indicadores de calidad aportan datos que permiten conocer:
• Rendimiento de un proceso.
• Calidad de los servicios.
• Preocupaciones potenciales en relación a la calidad.
• Áreas que requieren mayor estudio e investigación.

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• Transformaciones y evolución del objetivo a medir a lo largo del tiempo, que permiten ejercer
un mayor control.
Los indicadores de calidad de la empresa PIL ANDINA S.A. demuestran que la empresa tiene un alto
nivel de calidad de los productos del 20% la diferencia del 5%se debe a causa no asignables se
deben a fluctuaciones naturales de proceso como por ejemplo (ligeras fluctuaciones de electricidad ,y
alta producción de leche ya que la empresa Pil Andina tiene una capacidad de producción del 90%)
por lo tanto confirmamos la estabibilidad de calidad de la empresa ya que si modificaría el proceso
tendríamos que cambiar la metodología del proceso y eso indicaría mucho más gastos de producción.
INDICADORES DE UTILIZACIÓN

Con respecto a los indicadores de utilización de mano de obra y maquinaria PIL ANDINA S.A. es una
empresa que no descansa con respecto a la producción pues el indicador nos dice que la empresa
siempre está produciendo debido a la alta demanda de sus productos