CAPACIDAD CALORÍFICA ESPECÍFICA DE LIQUIDOS

1.- INTRODUCCIÓN:
Cuando se juntan dos sistemas cuyas temperaturas son diferentes, la
temperatura final que ambos alcanzan tiene un valor comprendido entre las
temperaturas iniciales.

Fue Joule quién demostró experimentalmente que cuando una cantidad de

energía mecánica se transformaba en calor, se obtenía siempre la misma
cantidad de éste. Así quedó definitivamente establecida la equivalencia del calor
y el trabajo como dos formas de energía...
2.- OBJETIVOS:

 2.1.Objetivos Generales:

 Aplicar correctamente el balance de energía para la determinación

experimental de la capacidad calorífica o calor específico de un líquido.

 2.2.Objetivos específicos:

 Determinar la cantidad de azúcar que tienen los jugos de naranja

 Determinación de la constante (k) del calorímetro… de cada jugo de
naranja.
 Determinar el calor específico(Cp) de los jugos citricos
 Determinar la densidad de los jugos citricos
 Determinar el calor de cada jugo.

3.-Fundamento teorico

Q = m*Cp ∂T
4. DESCRIPCIÓN DEL EXPERIMENTO:

4.1. Material del equipo

 Aerómetro Baume 0-70
 Calorímetro de mezclas
 Termocupla
 Vaso de precipitado
 Probeta
 Hornilla eléctrica
 Malla de amiento
4.2.- Reactivos

 Agua (𝐻2 𝑂)
 5 tipos de jugos de naranja(Tampico, Aruba,Delizia,Tropico Y Aquarius
5.- TABULACIÓN DE DATOS, RESULTADOS EXPERIMENTALES Y ANALÍTICO:

Determinación de la constante (k) del calorímetro:

m1agua T1 calorimetro T2 ( H 2O probeta) T3( eq #1) K Calorimetro
Muestra Volumen (gr) (ºC) (ºC) (ºC) (cal/ºC)
(cm3)
TAMPICO 80 80 21 57 52 12.90
Jugos de ARUBA 80 80 21 59 56 6.8571
naranja
DELIZIA 80 80 22 55 52 8
AQUARIUS 80 80 22 59 54 12.5
TROPICO 80 80 23 60 58 4.57

Determinación del calor específico (Cp) de LOS JUGOS:

mmuestra m1agua c p (agua) T4 muestra T5( eq # 2) c p Exp . muestra

Muestra Volume (gr) (gr) (cal/grºC) (ºC) (ºC) ((cal/grºC)
n
(cm3)

TAMPICO 80 46.71 80 20 32 1.22

5
 Jugos de ARUBA 80 46.73 80 21 35 1.13
naranja 9
DELIZIA 80 46.92 80 1 20 35 1.17
4
AQUARIUS 80 46.70 80 20.15 36 1.2295
4
TROPICO 80 46.67 80 21 34 1.086
3

Determinación de la cantidad de calor (Q) de LOS JUGOS

mmuestra  muestra c p Exp . muestra T4 muestra (ºC) Q
Muestra Volume (gr) (gr/ (cal/grºC) (ºC) (cal)
n cm3)

(cm3)
TAMPICO 80 81.2 1.22 20 32 1089.70
Jugos de ARUBA 80 81.2 1.13 21 35 1291.63
naranja
DELIZIA 80 83.2 1.17 20 35 1470.3
AQUARIUS 80 81.2 1.2295 20.15 36 1582.39
TROPICO 80 81.2 1.086 21 34 1146.38

6.-CALCULO:

Determinación de la constante (k) del calorímetro:

Suponer que Cp H2O = ctte.

T3 T3
T1
(m  cp )dt calorimetr o   (m  cp )dt agua
T2
T3 T3
T1
(k )dt calorimetro   (m  cp )dt agua
T2

k calorimetro (T3  T1 )  m  c p H 2O  (T3  T2 )

mH 2O  c p H 2O  (T3  T2 )
k calorimet r o  
(T3  T1 )

 80  1  (52  57) 12.90cal  80  1  (54  59)

k1 Calorimetro   k 4 Calorimetro   12.5 cal
(52  21) ºC (54  22) ºC
 80  1  (56  59)
k 2 Calorimetro   6.8579 cal
(56  21) ºC
 80  1  (58  60)
 80  1  (52  55) k 2 Calorimetro   4.57 cal
k 3 Calorimetro   8 cal (58  23) ºC
(52  22) ºC

Determinación del calor específico (Cp) de los jugos:

 Calor ganado = - calor perdido
T5 T5
T4
(m  cp )dt JUGO   (m  cp )dt agua
T3

m  c p ( jugo)  (T5  T4 )  m  c p H 2O  (T5  T3 )

m JUGO  c p H 2O  (T2  T4 )  K (T5  T1 )
c p ( JUGO )  
mH 2 0 (T4  T3 )

 81.2 *1  (57  20)  12.9(32  21)

c p1(tampico)   1.22 cal
80  (20  52) gr º C
 81.2  1  (59  21)  6.85(35  21)
c p 2 ( aruba)   1.13625 cal
80  (21  56) gr º C
 83.2  1  (55  20)  8(35  22)
c p 3( DeliZia )   1.1781cal
80  (20  52) gr º C

 81.2  1  (59  20.15)  12.5 * (36  22)

c p 4( acuario)   1.2295 cal
80  (20.15  54) gr º C

 81.2  1  (60  21)  4.57(34  23)

c p 5 (Tropico)   1.086 cal
80  (21  58) gr º C

Determinación de la cantidad de calor (Q) de los jugos:

Q  m( JUGO )  c p ( JUGO )  T
Q  m( JUGO )  c p ( JUGO )  (T5  T4 )

Q1  81.2  1.22  (32  21)

Q1  1089.704cal
Q4  81.2  1.2295  (36  20.15)
Q2  81.2  1.1362  (35  21) Q4  1582.39cal
Q2  1291.63cal
Q5  81.2 1.086  (34  21)
Q3  83.2  1.1781 * (35  20) Q5  1146.38cal
Q3  1470.3cal

CALCULOS UTILIZANDO EL INSTRUMENTO AEROMETRO BAUME

Azúcar=Sacarosa
MEDICIONES DE JUGOS:
ARUBA =1°
TROPICO=3°
TAMPICO=4°
DELIZIA=7°
AQUARIUS=5°

PARA LOS LIQUIDOS MAS DENSOS QUE EL AGUA (𝜌 >1g/cm3)

°Be=145-145/ 𝜌
Vol.=10ml
1.-JUGO DEL TRÓPICO
ρ → °Be Bx %V=0.6757*°Bx 1°Be=17gr/lts
𝑔𝑟 𝑔𝑟
1.01 6° 10.8 %V=0.9757*8.7 17𝑙𝑡𝑠*1lts/1000ml=0.017𝑚𝑙de
azúcar
%V=5.88
𝑔𝑟
0.017 𝑔𝑟𝑠
𝑚𝑙
°Bx=°Be*1.8 6°Be* =0.102 𝑚𝑙 azucar
1°𝐵𝑒
𝑔
°Bx=°6*1.8 0.102𝑚𝑙*10ml=1.02gr de
azúcar
°Bx=10.8

2.-JUGO DEL TAMPICO

ρ → °Be Bx %V=0.6757*°4.71 1°Be=17gr/lts
𝑔𝑟 𝑎𝑧𝑢𝑐𝑎𝑟
0.017 𝑔𝑟 𝑎𝑧𝑢𝑐𝑎𝑟
𝑚𝑙
1.03 4° 7.2 %V=3.19 4|Be* =0.068
1°𝐵𝑒 𝑚𝑙

°Bx=°Be*1.8
𝑔𝑟
°Bx=°4*1.8 0.068𝑚𝑙*10ml=0.68gr de
azucar
°Bx=° 7.2

3.-JUGO DEL DELIZIA

ρ → °Be Bx %V=0.6757*°10.6 1°Be=17gr/lts
%V=7.16
𝑔𝑟 𝑎𝑧𝑢𝑐𝑎𝑟
0.017 𝑔𝑟 𝑎𝑧𝑢𝑐𝑎𝑟
𝑚𝑙
7°|Be* =0.119
1°𝐵𝑒 𝑚𝑙
1.04 7° 12.6
°Bx=°Be*1.8
𝑔
°Bx=7°*1.8 0.119𝑚𝑙 ∗10ml=0.85gr de
azucar
°Bx=12.8

4.-JUGO DEL AQUARIUS

ρ → °Be Bx %V=0.6757*°4.6 1°Be=17gr/lts
𝑔𝑟 𝑎𝑧𝑢𝑐𝑎𝑟
0.017 𝑔𝑟 𝑎𝑧𝑢𝑐𝑎𝑟
𝑚𝑙
1.01 45° 9 %V=4.46 5°Be* =0.085
1°𝐵𝑒 𝑚𝑙

°Bx=°Be*1.8
𝑔𝑟
°Bx=5°*1.8 0.085𝑚𝑙*10ml=0.85gr de
azucar
 °Bx=9

5.-JUGO Del ARUBA

ρ → °Be Bx %V=0.6757*°8.7 1°Be=17gr/lts
𝑔𝑟 𝑎𝑧𝑢𝑐𝑎𝑟
0.017 𝑔𝑟 𝑎𝑧𝑢𝑐𝑎𝑟
𝑚𝑙
1.01 6° 10.8 %V=5.88 6°Be* =0.102
1°𝐵𝑒 𝑚𝑙

°Bx=°Be*1.8
𝑔𝑟
°Bx=6°*1.8 0.102𝑚𝑙*10ml=1.02gr de
azucar
°Bx=10.8°

7. Resultados y análisis de resultados

 En este presente laboratorio hemos tomado medidas de temperatura

tomado una muestra patrón, la cual fue jugo de naranja a la temperatura
ambiente de 21º C por consiguiente los errores en las demás mediciones
no fueron considerables debido a que la muestra patrón acarea un error
relevante.

 Se logró constatar que las temperaturas medidas a diferentes volúmenes

la cantidad de calor Q es aceptable ya que la mezcla (jugo y agua) los
valores calculados están por encima de las 1000 calorías.

 Cabe afirmar que los valores calculados del calor específico cp son
aceptables ya que el porcentaje de error es menor a %, es decir no habrá
gran diferencia.

 Por otro lado se logró verificar que se ha obtenido una gráfica de

pendiente positiva luego de realizar la obtención de datos y cálculos
respectivos, se trabajó en el sistema internacional, con dos decimales, y
notación científica en casos precisos.

 El reflejo de resultados obtenidos y la del ajuste de curvas son casi

coincidentes lo cual es gratificante ya que podemos decir que no tuvimos
mucho error en la práctica y los cálculos.

8. Conclusiones:

 En la prueba realizada lo primero que cabe aclarar es que se ha cumplido

con el objetivo la cual era aplicar correctamente el balance de energía
para la determinación experimental de la capacidad calorífica o calor
específico de los jugos de naranja

 Podemos observar la dependencia de la consentracion con la

temperatura, esta se hace notoria en las temperaturas tomadas en el
experimentoque disminuye al aumentar la consentracion ya que se tiene
 un mayor numero de moleculas en la solucion y esta tiende afluir mas
rapidadmente.

 Se observa que para la prente mezcla,jugo de naranja mas agua la

temperatura de equilibrio de la mezcla es siempre mayor a la temeratura
de la muestra.

9.- BIBLIOGRAFÍA

 www.docsline.com
 Douglas C. Giancoli. Física general, Volumen I, Prentice Hall
Hispanoamericana, México, 1988
MATERIA : Fisicoquímica (QMC 206)

Nº DE PRÁCTICA : Práctica Nº 1

TÍTULO : CALORIMETRIA

UNIVERSITARIOS(AS) : Cáceres Barrón Rigoberto Ing: Petróleo

Gutiérrez Salguero Adriana Ing: Industrial
Martínez Mejía Jhonny Yasmani Ing: Petróleo
Onsa Mamani Felicia Ing: Petróleo
Poppe López Yajaira Ing: Petróleo
Soliz Dorado Carlos Ing: Industrial

FECHA DE REALIZACIÓN : 06/10/2017

FECHA DE ENTREGA : 31/10/2017

NOMBRE DEL DOCENTE : Ing. Naún Eloy Copacalle Chacón

GRUPO : (Repitentes)

Sucre – Bolivia
2017