PROYECTO APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS PARA LA PLANEACION DE LA

PRODUCCION

Tabla de contenido

1. Introducción
2. Objetivo general
2.1 Objetivos específicos
3. Descripción y análisis del proyecto
4. Justificación
5. Demanda, comportamiento y pronósticos
6. Planeación agregada

1 INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo buscamos mejorar el modelo de producción de la compañía

Cosechas S.A, conseguir aumentar sus ingresos económicos y los tiempos de los
procesos a analizar, lo que ayudaría a tomar mejores decisiones internas que
potencializarse los productos que se tienen planteados dentro del análisis y contar
con un excelente sistema de planeación, programación, y control de la producción.
Como consultores analizaremos detalladamente la situación actual de la empresa
y cada documento que nos permita dar un resultado positivo para la empresa.
Actualmente las compañías se enfrentan a mercados muy competitivos por tal
razón debe abarcar, estudiar cada área, entre ellas la demanda de producción,
pronósticos, inventarios y costos; la compañía cosechas S.A ha demostrado tener
la capacidad y calidad de mantenerse en el mercado.

2 OBJETIVO GENERAL

Desarrollar herramientas indispensables para la planeación de la producción, las

principales metodologías como:
Pronóstico, planeación estratégica, planificación de la capacidad, planeación
agregada y gerencia de producción.

2.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Con dichas herramientas para la planeación de la producción, se pretende

específicamente:
- Asesorar mediante el desarrollo de estrategias y acciones innovadoras, que
permitan comercializar con éxito los productos desarrollados por la Compañía
Cosechas S.A.
- Establecer y estandarizar planes que permitan a las empresas o personas
solicitantes elevar su nivel de competitividad en los mercados relacionados
actuales
- Realizar el plan de producción y su respectivo requerimiento de materiales, más
adecuado para la demanda de un nuevo producto, en la Compañía Cosechas S.
A.
- Brindar apoyo constante e íntegro velando por el correcto funcionamiento de los
planes implementados bajo nuestra asesoría
- Elaborar las condiciones necesarias en la Compañía Cosechas S.A., para la
satisfacción total de sus clientes, durante la inclusión de una nueva demanda de
producto.
- Recomendar las opciones en cuanto a cambios y los mejores pronósticos para
indicar la mejor o las mejores opciones.

- Optimizar los movimientos que se lleve a cabo en los riesgos financieros,

productores y de seguridad en la compañía.

3 DESCRIPCION Y ANALISIS DEL PROYECTO

La compañía Cosechas S.A. es una empresa innovadora que busca satisfacer las
necesidades del cliente. Para lo cual, la empresa ha decidido implementar otro
proyecto productivo que incrementará su capital. Para esto, se ha contratado un
equipo de consultores, los cuales les demostraran que productos de los que
ofrecen tienen mayor demanda.
Posterior a la investigación y con base en los resultados obtenidos, se podrá
realizar un pronóstico acerca del producto que se tiene previsto lanzar al mercado.
El análisis se realizará a partir de los conceptos básicos como planeación
estratégica, planificación de la capacidad, planeación agregada y gerencia de
producción a través de los cuales se podrá demostrar un pronóstico claro y
pertinente, de modo que los servicios representen un valor agregado al
transformarlos en productos. Este proyecto es el fin de poner a prueba los
conocimientos adquiridos por el modulo y cada una de sus aplicaciones en los
ámbitos del diario vivir, se basa en un reto para nuestro grupo de trabajo con el
que vamos a dar asesoría a la empresa en estudio Cosechas S.A. en cuanto a
unos puntos clave como lo sondar nuestro veredicto acerca de los análisis y
resultados obtenidos de la producción y venta de sus insumos, además de dar una
mejor planeación para una mayor producción con menos tiempo necesitado para
ello y que le sea más económico y que represente mayores ingresos para la
industria.

Consultores:

4 JUSTIFICACION

Cosechas s.a. es una empresa creada en. En el año 2008, reconocida por los
sabores nutricionales y calidad de sus bebidas.
Para el desarrollo del siguiente proyecto nos basaremos en información de
Cosechas S.A., con el ánimo de aplicar conocimientos aprendidos dentro del
módulo, el cual se desarrollará a través de una serie de etapas de modo que se
puedan aplicar cada uno de los temas Dentro del proyecto utilizaremos la
herramienta Excel, la cual brinda la mayor parte de la información ligada a cada
uno de los conceptos que contiene el modulo. Este trabajo lo llevaremos a cabo ya
que es una contratación llevada por medio de la empresa en estudio y dicha
compañía solicita datos estadísticos y resultados exactos acerca de su razón
social como está ligada actualmente a la economía, poniendo en práctica todo lo
que se va afianzando según el avance en el módulo y con ello alcanzar con éxito
la labor propuesta.

5 DEMANDA, COMPORTAMIENTO Y PRONOSTICOS

ANALISIS 1
El jefe de producción no se encuentra satisfecho con los resultados de pronóstico
pues el valor de los errores afecta negativamente los procesos como el control de
los inventarios, la planeación de la producción entre otros.
Se busca realizar un replanteamiento del pronóstico para que la compañía
esté preparada ante los cambios que puedan tener en el futuro y poder cumplir
con los requerimientos de la demanda a menores costos. Por eso es muy
importante realizar este proceso con el menor error posible, para lograr modelar y
verificar el comportamiento de la demanda.
Nuestra empresa Consultoria Empresarial, fue contratada para realizar los
pronósticos de tres de los productos más emblemáticos para la compañía
Cosechas S.A. basados en las preferencias de los clientes y el comportamiento de
las ventas mensuales de jugos funcionales, Te verde y ensalada tropical la cual
se puede observar en la siguiente gráfica:

Jugos
Mes Funcionales Te verde Ensalada Tropical
1 91 15 121
2 64 25 78
3 89 33 76
4 66 31 65
5 57 46 107
6 112 64 115
7 77 72 132
8 58 68 88
9 113 79 79
10 98 81 77
11 65 101 102
12 93 102 126
13 82 110 144
14 71 115 93
15 98 128 75
16 75 150 64
17 102 152 111
18 76 152 137
19 59 166 152
20 122 169 108
21 88 172 96
22 104 180 87
23 73 201 124
24 52 199 143
25 111 211 162
 26 90 219 110
27 75 227 98
28 110 235 88
29 85 243 132
30 121 250 154

COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA
300

250

200
Jugos Funcionales
150
Te verde
Ensalada Tropical
100

50

0
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29

Según la grafica sobre el comportamiento de la demanda, se observa que la que

no ha tenido mucha desviación es el Te verde, cuya línea de tendencia es
creciente, en cuanto a los jugos funcionales y la ensalada tropical se ven varias
desviaciones notorias, donde podría haber sobre producción en algunos meses o
también escasez de productos.
 Te verde
300
250
200
150 Te verde
100 Linear (Te verde)
50
0
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29

Jugos Funcionales
150

100
Jugos Funcionales
50 Linear (Jugos Funcionales)

0
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29

Ensalada Tropical
200
150
100 Ensalada Tropical
50 Linear (Ensalada Tropical)
0
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29

JUGOS FUNCIONALES: a nivel del estudio realizado podemos identificar que

durante los meses analizados se vendieron de 50 a 122 productos, dentro del
lapso de tiempo los jugos funcionales fue el factor que tuvo más curva de
decrecimiento.

TE VERDE: las ventas estuvieron entre un rango de 10 productos y a lo largo de

los meses subieron a 250 productos. Fue uno de los productos con mayores
ventas, con una tendencia mas clara por lo que sus pronósticos son mas seguros

ENSALADA TROPICAL: las ventas fueron favorables en los primeros meses,

pero luego fueron variando entre un rango de 60 y más o menos 160 productos.

PRONOSTICO DE VENTA: El método de pronósticos utilizado fue por

Suavización Exponencial Doble (SES) apoyado en la regresión lineal, donde las
variables interactúan entre sí pues se obtuvieron datos con tendencia lineal
creciente. Este método utiliza los mismos principios de la suavización exponencial
simple pero añadiendo la inclinación de la tendencia a través de datos históricos
donde se identificaron comportamientos que se repiten en los periodos de tiempo.
Es el modelo que más se asemeja al comportamiento de la demanda para
pronosticar una variable con base en la otra. Ya que a partir de datos establecidos
se obtienen otros resultados

6 PLANEACIÓN AGREGADA

ANALISIS 2
Otro de los temas que también tienen preocupado al jefe de producción
corresponde a la planeación de los niveles de producción y los niveles de fuerza
de trabajo de un producto que es exportado a diferentes partes del mundo El
grano de café. La información de demanda de estos productos, así como de las
condiciones de planeación la pueden encontrar en la hoja Planeación del archivo
de Microsoft Excel ® “DatosCosechas.xlsx”

Pronóstico

Año Días Hábiles Mes Granos de Café (arrobas)

25 Enero 5908
24 Febrero 9976
23 Marzo 2096
2016
26 Abril 1527
25 Mayo 9240
23 Junio 756

Adicionalmente se cuenta con la siguiente información:

- Un operario trabaja 8 horas/día.
- La fuerza laboral al inicio de Enero es de 10 operarios.
- La empresa desea implementar la política de no tener más de 50 operarios en
cada mes.
- La tasa de producción de un operario es de 0,5 arrobas/hora.
- El costo de una hora-hombre es de $5.000.
- La empresa incurre en un costo de contratación de $600.000 por trabajador
- Si se desea despedir en algún mes a algún trabajador se incurre en un costo de
$800.000 por cada trabajador despedido.
- La empresa tiene un inventario inicial de 430 arrobas al comienzo de Enero.
- Dada la incertidumbre de los pronósticos, la compañía desea tener un stock de
seguridad de 300 arrobas en los meses impares (enero, marzo, etc).
- La empresa tiene un costo de producción de $120.000 por cada arroba de café.
En caso que la capacidad por la fuerza laboral sea insuficiente, se tiene la
posibilidad de comprarlos externamente a un costo de $250.000. (Sub-
contratación)
- El costo de almacenar el producto es de $50.000 por arroba y por mes. La
bodega de la empresa tiene un espacio para almacenamiento de 1.500 arrobas.

PLANEACIÓN AGREGADA DE PRODUCCION CON FUERZA DE TRABAJO

CONSTANTE
El método de fuerza de trabajo constante es una estrategia de nivelación en la que
se coloca el mismo número de trabajadores para los periodos en que se planea la
producción. Debido a esto, habrá producto en inventario y también faltantes, los
costos aquí no se generan por contrataciones y despidos, se genera por los costos
de almacenamiento y faltantes. Ver anexo Plan agregado.xlsx propuesta 2
PLANEACCION AGREGADA DE PRODUCCION CON MÉTODO DE FUERZA
DE TRABAJO MINIMA CON SUBCONTRATACIÓN
Se considera una fuerza de trabajo mínima según el mes de menor demanda
proyectada, de tal manera que los trabajadores a tener solo podrán responder con
la producción de ese mes. La demanda restante será atendida por medio de
subcontratación, razón por la cual este plan no suele incluir inventario. Ver anexo
Plan agregado.xlsx “propuesta 1

CONCLUSIONES
Conocer cómo es comportamiento de la demanda en los productos más
representativos en ventas como son los jugos funcionales, el té verde y la
ensalada tropical de la compañía Cosechas s. a, se observa que en el té
verde tiene una demanda continua, es un producto de mayor rotación, que
su demanda va en aumento y su pronóstico es que no tiende a acabarse,
es a largo plazo.
Se puede concluir que para el caso de la ensalada tropical, presenta una
demanda cíclica o estacional lo que nos permite diagnosticar que sus venta
son variables pueden ser ascendentes y descendentes en un periodo de
tiempo corto inferior a un año en los mismos meses o periodos del año
como resultante de los fenómenos de la naturaleza económica.
Se puede observar que para el caso de los jugos funcionales presenta una
demanda variable, es decir que su consumo varía dependiendo del tiempo,
y factores externos, como internos, y su pronóstico es en un periodo de
tiempo que puede ser de corto plazo a largo plazo.
 RECOMENDACIONES

Con la definición de los modelos de pronósticos, se dio la oportunidad de

proponer modelos para el control de inventarios correspondientes,
permitiendo así reducirlos sin comprometer el stock de cada uno, de
manera que el cliente siempre encuentre disponibilidad en cada uno de los
productos.
Después de realizar el análisis de los costos, se determinó
específicamente la distribución de estos, mostrando los costos particulares
de materia prima, producción y logística, igualmente, los costos de
almacenamiento tanto de materia prima como de producto terminado,
entregando a la compañía un análisis específico de cada uno de estos que
le permitirá tener la claridad en la distribución real de los mismos y con los
que podrá disminuir la carga económica que llevaba el proceso de
producción con la que no contaba antes sobre los mismos.
En el flujo de información se está teniendo falencias en los eslabones de la
cadena de abastecimiento, debido a una comunicación imprecisa, la cual se
podría ver mejorada compartiendo los datos de información de manera
bidireccional. De esta manera, al conocer las necesidades de primera mano
del cliente final y al mismo tiempo de las fuentes de suministros se va a
poder determinar la cantidad más apropiada de producto terminado a
producir por referencia, la cantidad económica de pedido de materia prima
aplicando herramientas como: planeación agregada, modelo de inventarios
EOQ, entre otras.