Revisión de

Artículos
(Resúmenes)

De

Sharon Alessandra Fuentes Ramírez

Síntesis y Análisis de Bioprocesos
Profesora Rosa Hernández Soto
15 de febrero de 2019
 APLICACIÓN DE REGLAS HEURÍSTICAS
Por Gómez y Morales (2009)

El procedimiento para la síntesis de procesos comprende las siguientes etapas:

identificación o definición del problema primitivo; creación de las alternativas de solución,
a través del método de la Descomposición Jerárquica de Douglas; análisis de las
alternativas consideradas; y finalmente la elección de la solución más razonable.

La mayor cantidad de errores en los diseños existentes son causados por precisar el
diagrama de flujo de manera muy anticipada y sin un análisis concienzudo de los
resultados.

De forma concisa el diseño de un proceso consiste en las tres etapas siguientes:

• Selección de operaciones unitarias y sus interconexiones.
• Seleccionar la clase de equipos adecuados.
• Escoger las mejores dimensiones y condiciones de operación.

Dentro de un buen diseño, la asignación de pesos a cada característica es función del

objetivo principal, de la heurística y de la intuición ingenieril.

Existen varios tipos de diseño de acuerdo a su perspectiva, pero uno de los más
representativos es el Proceso Modificado. Los cuales son empleados generalmente para
mejoras de eficiencia, justificándose para procesos de materias primas nuevas; suprimir
embotellamientos del sistema; mejorar la flexibilidad, controlabilidad y operatividad;
reducir costos de energía y facilitar el mantenimiento.

BIOTECNOLOGÍA INDUSTRIAL
Rendules y Díaz (2014).

La Biotecnología Industrial se conforma como un área muy amplia con aplicaciones

nuevas y tradicionales, que ha incorporado los nuevos desarrollos iniciados con el
conocimiento del material genético, así como las nuevas tecnologías precisas para la
obtención eficiente de los productos. El cual es considerado como el campo relacionado
con las Tecnologías para producir bienes y servicios usando organismos y materiales
biológicos encontrados en la naturaleza, modificados o no. Sus aplicaciones son para el
desarrollo de nuevos productos, modificación de procesos tradicionales para hacerlos
más competitivos y para reducir el impacto ambiental. Sus herramientas elementales son
la ingeniería de proteínas, metabólica, post tratamientos del bioprocesado, mezcla,
separación in situ, instrumentación y control.

A su vez se le puede dividir en tres campos: procesos con microorganismos, utilización

de enzimas y aprovechamiento de materiales biológicos.

La BI se plantea como una alternativa a otros procesos que parecen ser menos
sostenibles.

1
 CHEMICAL PROCESS DESINGN USING HEURISTICS
IN THE CONTECT OF POLLUTION PREVENTION
Por Pennington (1999)

Los diseños conceptuales suelen ser limitados por los recursos y conducidos
principalmente por consideraciones económicas. Identificar las oportunidades de
prevención de la contaminación siguen sin ser practicadas sin constancia o bajo una
rutina que se enfoque en la metodología de manera predominante para prever pero solo
proporcionan una profundidad limitada en términos del conocimiento utilizado para
generar alternativas.

La heurística puede ayudar a abordar la identificación de las operaciones unitarias y sus

posibles interacciones, como en el desarrollo de un diagrama de flujo de proceso
conceptual.

Lo que lleva a plantearse un procedimiento para el análisis del diseño y comparación del
medio ambiente, tal que: el camino de la síntesis de la reacción lleva a la seguridad y
prevención de la contaminación con un diseño heurístico y de allí a la simulación para la
optimización de los procesos con masa y calor y para el multi objetivo. Todo basándose
en principios químicos como Le Châtelier o la ecuación de Arrhenius.

De manera general los procedimientos explicados describían como la conversión

heurística de la materia prima puede tomar distintos caminos de acuerdo a la existencia
de reacciones que cambiaran el comportamiento y propiedades de ésta. Si por ejemplo
hay más reacciones se contemplaba su diagnóstico para poder pasar a la selectividad
heurística con sus respectivos conflictos. Para concluir con balances de energía y
desarrollo de una metodología para identificar las alternativas de separación de líquidos.
La ponderación de criterios de condiciones y operaciones unitarias es de suma
importancia para el análisis.

PROCESOS FÍSICOS EN BIOTECNOLOGÍA:

ENSEÑANZA Y DISEÑO
Por Collado y Díaz (2014)

La ingeniería de Bioprocesos, como una de las herramientas de la Biotecnología, tiene

por objeto el diseño y desarrollo de equipos y procesos para la fabricación de productos
con valor de mercado a partir de materiales biológicos. Entre sus fines más reconocidos
están: a) El diseño, desarrollo, selección, adaptación y control de nuevos bioprocesos
industriales y la optimización de su funcionamiento. b) El diseño y desarrollo de nuevos
biocatalizadores. c) El diseño de reactores biológicos y de operaciones básicas de
extracción- purificación de producto. d) El diseño y selección de equipos que permitan la
operación en condiciones óptimas en los procesos a partir de los materiales de origen
biológico. e) El cambio de escala de equipos y bioprocesos.

Los procesos físicos suelen denominarse también operaciones básicas (o unitarias) y

conforman la base de las operaciones que se realizan en biotecnología. Algunas
características de los procesos biotecnológicos que marcan el empleo de operaciones

2
 básicas durante el diseño del bioproceso son: medios biológicos, sostenibilidad, materias
renovables y bioproductos de alto valor añadido.

De igual forma hay características que determinan el diseño de las operaciones físicas.
El siguiente diagrama lo ilustra de maravilla:

BIBLIOGRAFÍA
Collado, S. y Díaz, M. (2014). “Procesos físicos en biotecnología:
enseñanza y diseño”. Arbor, 190 (768): a158. doi:
http://dx.doi.org/10.3989/arbor.2014.768n4012
Gómez, S. K., & Morales, J. F. D. L. C. (2009). Aplicación de reglas
heurísticas en la síntesis de procesos. Dyna, 76(158), 155-
166.
Pennington, D. W. (1999). Chemical process design using
heuristics in the context of pollution prevention. Clean
Products and Processes, 1(3), 170-179.
Rendules, M. y Díaz, M. (2014). Biotecnología Industrial. Arbor, 190
(768): a155. doi:
http://dx.doi.org/10.3989/arbor.2014.768n4009