EJE ESTRATEGICO DESARROLLO DE LA CALIDAD DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO

BAJA PRODUCCION DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO DE

CALIDAD

Disminución de los Baja inversión en el área

volúmenes de producción productiva

Reducción de la actividad Baja rentabilidad del sector

productiva productivo

Deficiencia de la Calidad de Harina y Aceite de Pescado

Bajo nivel de Instrumentación Deficiencia en conocimiento de los Deficiencia en los equipos Deficiente manejo técnico del
y control nuevos estándares de calidad de producción procesamiento de la harina y
aceite de pescado

Deficiencia de los equipos Baja capacitación del personal en Deficiente renovación de

Escaso control del proceso de
auxiliares nuevos estándares de calidad equipos de producción
harina y aceite de pescado

Escasa adquisición de Ausencia de un área especializada Baja inversión de equipos

maquinarias y equipos del Escasa asistencia con técnicas
en mejorar la calidad del producto de producción modernas
sector

Diagrama 1: Árbol de problemas del eje estratégico desarrollo de la calidad de harina y aceite de pescado
ARBOL DE OBJETIVOS DEL EJE ESTRATEGICO DESARROLLO DE LA CALIDAD DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO
ALTO NIVEL DE PRODUCCION DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO
DE CALIDAD

Aumento de los volúmenes Alta inversión en el área

de producción productiva

Incremento de la actividad Alta rentabilidad del sector

productiva productivo

Alto nivel de Calidad de Harina y Aceite de Pescado

Alto nivel de Instrumentación y Alto nivel en conocimiento de los Existencia de equipos de Eficiente manejo técnico del
control nuevos estándares de calidad producción procesamiento de la harina y aceite
de pescado

Eficiencia de los equipos auxiliares Alto nivel de capacitación del Eficiente renovación de Alto control del proceso de harina y
personal en nuevos estándares de equipos de producción aceite de pescado
calidad

Excelente adquisición de Presencia de un área especializada en Alto nivel inversión de Buena asistencia con técnicas
maquinarias y equipos del sector mejorar la calidad del producto equipos de producción modernas

Diagrama 2: Árbol de objetivos del eje estratégico desarrollo de la calidad de harina y aceite de pescado
5. MARCO LÓGICO: MONITOREO Y EVALUACIÓN DEL PLAN ESTRATEGICO

5.1. Eje Estratégico EJE ESTRATEGICO desarrollo de la calidad de harina y aceite de pescado
 OBJETIVOS
OBJETIVO ESPECÍFICO 2
Realizar un constante y programado
mantenimiento preventivo y correctivo
de equipos.
ACTIVIDADES
Realizar cambios de equipos con
diseños que posibiliten su limpieza o
mantenimiento.
Elaborar un adecuado cronograma de
mantenimiento de equipos al finalizar
la temporada de pesca.
OBJETIVO ESPECÍFICO 3
Promover e incentivar la adecuada
operatividad de las maquinarias y
equipos.
ACTIVIDADES
INDICADORES
En los meses de veda del
presente año 2016 I (febrero,
marzo, abril) se realiza el
mantenimiento preventivo y
correctivo de los equipos de la
planta de producción.
Se realiza el montaje del 75% de
nuevos equipos en los meses de
veda: febrero, marzo y abril del
presente año 2016.
El 25% del personal de planta
realiza el mantenimiento de
equipos por 8 horas diarias
durante 30 días en los meses de
veda: febrero, marzo y abril del
presente año 2016.
El 80% del personal de planta
participa en las actividades
propuestas para el presente año
2016.
MEDIOS DE VERIFICACIÓN
-Reportes de supervisión del área
de mantenimiento.
-Informe del cronograma de
actividades.
-Reportes del área de
mantenimiento y montaje.
-Informe del cronograma de
actividades.
-Informe del rol de personal de
mantenimiento.
-Reportes de labores cumplidas.
-Registro de asistencias a las
actividades propuestas.
-Informes del progreso o avance
de la eficiencia con respecto al
producto final.
-Registro de metas cumplidas.
SUPUESTOS
Los equipos de la planta trabajan
uniformemente durante todo el proceso
de producción.
La adquisición de equipos con diseños
que facilitan su limpieza y mantenimiento
contribuyen positivamente en la buena
calidad de harina de pescado.
El personal a cargo del mantenimiento de
equipos cumple satisfactoriamente el rol y
cronograma de actividades.
Los operadores de maquinarias y equipos
tienen la mejor predisposición por
aprender a ser más eficientes.
Efectuar capacitaciones al personal
operativo y de producción.
Se realizan 2 capacitaciones en el
presente año 2016, en los meses
de mayo y octubre.
-Certificados de capacitaciones.
-Reportes de asistencias
firmadas.
-Fotografías de cada curso de
capacitación.
El personal operativo y de producción
asume la responsabilidad de asistir a las
2 capacitaciones en el presente año.
FIN: INDICADORES MEDIOS DE VERIFICACION SUPUESTOS
Ser la empresa proveedora líder por la calidad
de sus productos en aceite crudo y
semirrefinado de pescado a nivel internacional,
satisfaciendo las necesidades de nuestros
clientes.

OBJETIVO GENERAL: Incremento de la producción de Línea de base y final. Los precios de

harina y aceite de pescado. Reportes de los ingresos, harina y aceite de
Desarrollar un alto nivel de Calidad de
Harina y Aceite de Pescado. productividad y rentabilidad del pescado mejoran en
Reportes de control de calidad del
sector. el mercado.
producto.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
1. Incrementar el nivel de automatización de los Anualmente el 20% de la empresa ha Línea base y final. Interés en incorporar
procesos de transporte, almacenaje, refinado y incorporado nuevas tecnologías Registro de los bienes con nuevas nuevas tecnologías.
producción del aceite refinado y semirrefinado de automatizadas.
tecnologías automatizadas.
pescado.
Centros académicos
Alto nivel de Instrumentación y control
Se realizan dos trabajos de investigación Publicaciones de investigación. predispuestos a firmar
2. Realizar investigación a través de alianzas con con centros académicos. Firmas de convenios con universidades. convenios con fines
universidades e institutos. de investigación.
Aumento de la producción y eficiencia, Registros de producción.
3. Mejorar las instalaciones y reemplazar equipos capacitando al personal en el manejo de Se plantea mejoras y
con mejor otros de mejor eficiencia. equipos actualizados.
adecuar tecnologías.
Mejoramiento de la calidad de la Registro de la producción con estándares
4. Renovar y mejorar el manejo técnico del proceso producción al aplicar un mejor manejo de exportación.
de producción del aceite refinado y semirrefinado técnico en la producción.
de pescado.
ACCIONES 1:
1.1. Designar al personal responsable de definir las necesidades La comisión responsable de la organización y Documento de Los integrantes de la
tecnológicas del sector con niveles de automatización. ejecución de evento es designado. designación. comisión aceptan y
1.2. Definir las necesidades tecnológicas del sector con niveles Se atiende las necesidades tecnológicas en un Listado y descripción de tienen la
de automatización. 20% anual. las necesidades predisposición de
1.3. Participar en eventos de exposición de productos como Los integrantes de la comisión participan en tecnológicas. trabajar
ferias nacionales e internacionales. los eventos anuales de exposición de Documento de eficientemente.
1.4. Conocer experiencias en otros sectores similares dentro y productos. autorización e informes. Existe predisposición
fuera del país. El 50% de los integrantes de la comisión Documento de de otros sectores
1.5. Realizar estudios de mercado sobre maquinarias, equipos e realizan visitas a otros sectores similares. autorización e informes. similares por aceptar
instrumental para el sector. N° de proformas de empresas proveedoras. Reportes de comisión. visitas.
1.6. Determinar los costos y monto de inversión para la La comisión presenta los costos y monto de Documento de Existe la
adquisición de maquinarias, equipos e instrumental para el inversión. aprobación. predisposición de las
sector. La comisión presenta cronograma de Documento de empresas proveedoras
1.7. Elaborar el cronograma de adquisición. adquisición de equipamiento. aprobación. por mostrar y facilitar
1.8. Búsqueda de financiamiento de la inversión. La comisión presenta las fuentes de Documento de medios de difusión de
1.9. Realizar la adquisición de maquinaria, equipo e financiamiento. aprobación. sus productos.
instrumental correspondiente. Se adquiere equipamiento según cronograma. Reportes, facturas y guías Los precios de los
de remisión. productos están al
alcance del sector.
ACCIONES 2:
2.1. Designar al personal responsable de priorizar las La comisión es designada. Documento de designación.
necesidades en que debe realizarse la
investigación en el sector. N° de centros académicos visitados. Cargos y formatos de visitas.
2.2. Buscar en el medio local, nacional e internacional
entidades que realicen las investigaciones según N° de alianzas o convenios Documento de convenio
necesidades. firmados. firmado.
2.3. Establecer alianzas estratégicas para la realización
de investigaciones. N° de investigaciones publicadas. Registro de publicaciones.
2.4. Elaborar medios informativos de los resultados de
las investigaciones. N° de aplicaciones en campo de las Registro y reporte de control.
2.5. Derivar los resultados de la investigación al área o investigaciones.
responsables para su aplicación. Registro y reporte de control.
2.6. Evaluar los resultados de la aplicación de las N° de productores que aplican los
investigaciones. resultados de las investigaciones.
ACCIONES 3:
3.1. Designar al personal responsable del manejo técnico de La comisión es designada. Documento de designación. Predisposición del personal
la producción en el sector. integrante de comisión por
3.2. Establecer un cronograma de capacitación en manejo Cronograma presentado y aprobado. Documento de aprobación. conducir eficientemente su
técnico de la producción. trabajo.
3.3. Realizar las coordinaciones con los profesionales o N° de especialistas para realizar Informe de comisión.
técnicos especialistas en manejo de la producción del capacitación. Se cuenta con especialistas
aceite de pescado refinado y semirrefinado. Documento de aprobación. en el medio local, nacional e
3.4. Determinar el presupuesto de cada capacitación y costo Presupuesto y costo por participante internacional.
por cada participante. presentado y aprobado. Documento de aprobación.
3.5. Buscar financiamiento y auspicio correspondiente a Voluntad de entidades
través de las alianzas de cada evento. Financiamiento y auspicio Informe de comisión. financieras por otorgar
3.6. Desarrollo de los eventos de capacitación según presentado y aprobado. créditos.
cronograma. Reporte de encuesta.
3.7. Realizar encuesta periódicamente sobre desempeño de N° de eventos ejecutados según Empresas con predisposición
personal técnico. cronograma. Manual impreso y virtual. de realizar alianzas.
3.8. Elaborar manuales sobre manejo técnico de
producción del aceite de pescado refinado y 60% aprueban el desempeño del Predisposición del personal
semirrefinado. personal técnico. por participar y aplicar los
conocimientos adquiridos.
Manuales por cada capacitación.
ACCIONES 4:
4.1. Designar al personal responsable de establecer los Comisión designada. Documento de designación. Predisposición del
programas y proyectos destinados al cumplimiento personal integrante de
de estándares de exportación. N° de reglamentos y normas Informe de comisión. comisión de conducir
4.2. Obtener información sobre los reglamentos adquiridas. eficientemente su
técnicos obligatorios y las normas voluntarias que Documento de convenios trabajo.
se aplican en el país importador. Tres (03) alianzas y/o convenios firmados.
4.3. Establecer alianzas con laboratorios certificados firmados anualmente. Predisposición de
para realizar análisis de muestras. Informe de comisión. empresas por facilitar
4.4. Adaptar los productos para cumplir con los La producción cumple con los sus normas.
requisitos previa coordinación con las áreas requisitos.
responsables. Predisposición de
laboratorios por firmas
convenios.