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¿Los alimentos pueden ser peligrosos? ¿ porque?

Existe una serie de enfermedades que pueden ser transmitidas a través de las
comidas; por suerte, si realizamos un adecuado manejo de los alimentos, no hay
ningún peligro. Se las llama E.T.A. y son las enfermedades transmitidas por alimentos
que no han recibido en su manipulación, preparación, cocción o conservación, las
medidas necesarias para que sean inocuos.
Su contaminación se debe al desarrollo y proliferación de distintos gérmenes que
pueden afectar nuestra salud, incluso gravemente. Estos gérmenes pueden ser
transportados en las manos, en telas (repasadores, trapos o ropa) y en los utensilios
que se utilizan. Las enfermedades transmitidas por alimentos pueden ser tanto
infecciones como intoxicaciones

¿Qué enfermedades de la nutrición conoces?

Obesidad y sobrepeso
Se trata del consumo excesivo de comida, que se acaba transformando en la
acumulación de grasa corporal que puede llegar a originar desequilibrios psicológicos
y hormonales, entre otras cosas.

Desnutrición
Se produce esta situación cuando consumimos muy poca comida, hay problemas de
digestión o nos alimentamos de forma inadecuada. En realidad la ingesta de calorías
resulta inferior a lo que precisa el organismo para funcionar correctamente.

Bulimia
La bulimia se trata de un desorden alimenticio provocado por una obsesión por el peso
corporal, el aspecto físico y la ansiedad. Acarrea un consumo elevado de alimentos,
casi sin control, para a continuación vomitar o utilizar laxantes con dietas muy
estrictas.

Diabetes
Consiste en la incapacidad del cuerpo para producir la suficiente insulina. Esto
provoca en una mala absorción de glucosa y su abundante presencia en el flujo
sanguíneo.

Anemia
La anemia es una enfermedad que supone una caída importante en el número de
glóbulos rojos. Se debe sobre todo a una mala absorción de minerales, sobre todo el
hierro. Para que no le falte hierro a tu organismo deberías incluir con más frecuencia
alimentos como el atún, carne de vacuno o el huevo.

Anorexia
La anorexia implica el miedo a ganar peso. Guarda muchas similitudes con la
bulimia. Acarrea pérdidas de peso muy pronunciadas debido a la práctica abusiva de
deporte y a las dietas tan restrictivas

¿Cuál es la relación entre la actividad neuronal y los malos hábitos de la


alimentación según el estudio de la Dra. Tye?

Según el estudio de la Doctora Tye los hábitos nocivos en la alimentación son


resultado de una cultura tendiente a las adicciones, que no había reparado en que
cada uno de los alimentos y bebidas que produce dependencia, tiene un efecto en la
actividad neuronal, pues genera dopaminas que inciden en su consolidación.
Ahora que se conocen los efectos de estos alimentos, se ha podido manejar a
voluntad la generación de nuevos hábitos mediante la repetición continuada y
mediante el refuerzo positivo a través de la inducción, para producir intenciones de
alimentarse más balanceada y regularmente.

¿Por qué es necesario encontrar la cura de la adicción a la comida?

Cada vez hay más evidencias de la estrecha relación que existe entre el sobrepeso,
ciertos factores psicológicos, como las alteraciones del estado de ánimo y la
percepción de la comida como recompensa, y las emociones, la motivación o incluso,
el comportamiento adictivo.

¿Cómo superar la adicción a la comida?


1. Aspectos dietético-nutricionales: tomar alimentos y suplementos que contengan
precursores de dopamina como la tirosina (por la mañana, cuando tenemos el pico
de dopamina en el cerebro) y de serotonina como el triptófano (por la tarde,
cuando tenemos el pico de serotonina cerebral).
2. Aprender a diferenciar "hambre" y "apetito"
3. Evitar alimentos adictivos o "confort"
4. Aprender a desarrollar actividades alternativas a la comida para enfrentarnos a
situaciones difíciles.
5. Respetar el ritmo diario de trabajo-ocio-descanso
6. Respetar la tríada alimentación saludable-actividad física- relajación/control del
estrés