Unidad Integrada Balcarce INTA-FCA

INTA-PRECOP: Eficiencia de Poscosecha

Control Integrado de Plagas en granos almacenados y subproductos

Por Ing. Agr. Bárbara Carpaneto, Lic. Bernadette Abadía e Ing. Agr. Ricardo Bartosik.

Las principales plagas de los granos almacenados y sus subproductos son los
insectos y los ácaros. Controlar estas plagas es imprescindible no sólo por los daños
directos que causan en los granos, sino también porque los estándares de
comercialización argentinos prohíben la venta de mercaderías con insectos vivos.
Esta necesidad de controlar los insectos hasta su eliminación total (“insectos
cero”) lleva en muchos casos a realizar un uso incorrecto y excesivo de los
insecticidas químicos, sin complementarlos con otras herramientas de control. Esta
práctica resulta peligrosa desde varios puntos de vista: pone en riesgo la inocuidad del
alimento y la salud del consumidor, genera rechazos por excesos de residuos, posee
un elevado impacto ambiental y puede comprometer la salud y la seguridad de
quienes los manipulan.
Para controlar los insectos y los ácaros, se recomienda entonces implementar
un Programa de Control Integrado de Plagas. El Control Integrado de Plagas combina
las técnicas de Prevención, Monitoreo y Control Directo para evitar la aparición de las
plagas y, en consecuencia, minimizar los daños de calidad y los problemas derivados
de la aplicación de insecticidas.
A continuación se describen los principales elementos de un Programa de
Control Integrado de Plagas de Granos Almacenados.

Recomendaciones para un programa de Control Integrado de Plagas

1. Prevención

La Prevención es el corazón del Programa de Control Integrado de Plagas.

Esto se debe a que, en la medida en que las plagas no aparezcan, tampoco
aparecerán sus efectos indeseables (daños directos sobre el grano, rechazos por
insectos vivos, aumento de costos por necesidad de aplicar insecticidas, rechazos por
residuos de insecticidas, eventuales intoxicaciones y derrames de insecticidas, etc.).

A. Limpieza de las instalaciones

La correcta limpieza de las instalaciones previa al acopio ayuda a prevenir las

infestaciones. Siempre se debe tener en cuenta que los restos de granos y el polvo

1
que permanecen dentro de las instalaciones son fuente de alimento para los insectos
(además de roedores y aves). Por lo tanto, una mala higiene favorecerá el desarrollo
de poblaciones de insectos que atacarán el producto una vez que los silos estén
llenos, generando pérdidas económicas.
La limpieza de las instalaciones debe realizarse antes de la cosecha y debe
mantenerse durante el resto del ciclo operativo. Brevemente, las operaciones de
limpieza deberían incluir:
- Transportadores de granos: norias, sinfines, caños de carga y descarga, cintas
transportadoras
- Vehículos de transporte: camiones, tolvas, carros
- Estructuras de almacenaje por dentro y fuera: piso, conductos, paredes laterales,
techo, bocas de inspección, ventiladores.

B. Tratamiento de instalaciones vacías

De forma complementaria a las operaciones de limpieza, se recomienda

realizar un tratamiento de desinfestación de las instalaciones vacías, ya sea por un
método físico como la alta temperatura o por un método químico, como los
insecticidas.
El tratamiento por alta temperatura provoca la muerte de los insectos por
deshidratación. Temperaturas superiores a los 50 °C provocan trastornos a nivel
celular, produciendo desnaturalización de las membranas celulares, destrucción de
enzimas, cambios en el balance de sales y coagulación de proteínas. El tiempo
necesario de tratamiento para instalaciones es de 4 a 12 horas.
Las ventajas de los tratamientos de instalaciones con calor radican en su alta
efectividad, ya que eliminan todos los estadios del insecto; en su seguridad para los
operarios encargados del manipuleo, por ser una alternativa no química; y por último
es su bajo impacto ambiental. La principal limitante en los tratamientos de calor es la
distribución desuniforme del mismo, que puede causar estratificación de temperaturas
tanto en forma horizontal como vertical dentro de las instalaciones, por lo que es
importante asegurarse que la aplicación del tratamiento sea monitoreada.
Esta tecnología no esta difundida en Argentina, pero desde hace unos años se
utiliza de manera consistente en varios países del mundo en varios tipos de
instalaciones con total efectividad respecto del control de insectos. Hay una importante
gama de generadores de calor de diferentes marcas, capacidades y que pueden
funcionar con distintos tipos de combustibles. Pueden ser fijos o portátiles.
El costo de esta tecnología es superior al tratamiento químico tradicional, sobre
todo por el costo de los generadores de calor y el costo de los conductos de aire
caliente que se instalan de manera semi-permanente para garantizar una adecuada
distribución del calor. Los principales usos de esta tecnología son molinos harineros,
fábricas de balanceados, fábricas de procesamiento de granos e instalaciones de
almacenamiento vacías. Es fundamental complementar esta tecnología con una
limpieza previa muy exhaustiva.
El tratamiento de instalaciones con calor genera cero residuos sobre las
instalaciones, la mercadería y el ambiente.
Por su parte, los tratamientos químicos sobre las instalaciones vacías se
realizan con insecticidas de tipo residual con el objetivo de eliminar alguna pequeña
población de insectos remanentes y de evitar una infestación por un tiempo
prolongado después de su aplicación. No obstante, siempre se debe tener en cuenta
que esta práctica no remplaza a la limpieza sino que la complementa. (Para mayor
información sobre los insecticidas registrados en Argentina para granos almacenados,
ver Sección “Aclaraciones importantes sobre el uso de insecticidas de granos
almacenados”, pág. 5).
Las principales ventajas de los tratamientos con insecticidas radican en la
facilidad para aplicarlos y en su elevada efectividad para eliminar insectos. Su mayor

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desventaja es que, de utilizarlos incorrectamente, representan un riesgo para la
inocuidad, la seguridad de quien lo aplica y el medioambiente. Por esta razón, siempre
se debe seguir estrictamente las indicaciones del marbete en cuanto a dosis, formas
de aplicación, período de carencia, elementos de protección personal y gestión de
envases vacíos.
La aplicación de insecticidas sobre las instalaciones puede estar restringida en
ciertas ocasiones por regulaciones gubernamentales por su impacto en la mercadería
(inocuidad del grano), los trabajadores o el ambiente, o por restricciones comerciales
(inocuidad del grano).

C. Pre-limpieza del grano y descorazonado

Durante el llenado del depósito, las impurezas que acompañan al grano (tales
como pedazos de grano, restos vegetales, semillas de malezas, tierra, etc.) se
depositan en una columna central formando un corazón compacto en la masa de
granos que impide la adecuada circulación del aire de la ventilación. La limpieza del
grano previa al llenado del depósito es muy importante para reducir la cantidad de
granos dañados e impurezas y así mejorar la aireación.
Asimismo, se recomienda realizar la práctica de “descorazonado” del silo. Esta
práctica consiste en vaciar aproximadamente un 3% del silo luego del llenado para
eliminar el corazón de material fino y así mejorar el pasaje del aire durante la
aireación.

D. Tratamiento del grano con insecticidas preventivos

Si se planea almacenar el grano por un lapso prolongado o si se trata de una

zona geográfica o época cálidas, además de las medidas anteriores pueden aplicarse
insecticidas residuales directamente sobre la mercadería, también llamados
“protectores de grano”. Estos productos se aplican sobre el grano en movimiento (por
ejemplo, a la carga del silo o durante el transilado) y matan a los insectos cuando se
alimentan o caminan por el granel. Gracias a su poder residual, ofrecen una protección
prolongada durante el almacenamiento.
Los principios activos que se aplican directamente sobre el grano son los
mismos que se utilizan para instalaciones vacías, aunque varían las dosis y los
métodos de aplicación.
Paralelamente, se recomienda la fumigación con fosfina al ingreso de
mercadería si hay una infestación evidente o bien se sospecha de infestación oculta.
La aplicación de insecticidas preventivos sobre el grano puede estar restringida
en ciertas ocasiones por regulaciones gubernamentales por su impacto en la
mercadería (inocuidad del grano), los trabajadores o el ambiente, o por restricciones
comerciales (inocuidad del grano).

E. Aireación

Una vez que el grano ingresó en el silo, la medida de prevención de insectos

más importante es el enfriado por medio de aireación con aire ambiente y/o
refrigeración artificial. Las ventajas de la aireación son múltiples: es económica, de
bajo impacto ambiental y segura desde el punto de vista de la inocuidad y la salud de
los trabajadores.
El objetivo de la aireación debe ser enfriar el grano lo antes posible y
mantenerlo posteriormente por debajo de 17ºC, ya que la baja temperatura ayuda a
evitar el desarrollo de los insectos en el granel. Para lograr esto se recomienda instalar

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controladores automáticos de aireación que, programados correctamente, permiten
acortar los tiempos de enfriado y ahorrar energía eléctrica.
En aquellos lugares donde las condiciones climáticas no permiten mantener los
granos a baja temperatura utilizando aireación, se puede utilizar la refrigeración
artificial. Esta consiste en la utilización de equipos generadores de frío que proveen un
caudal de aire a una temperatura y humedad relativa que favorece la conservación del
grano. La refrigeración permite mantener los granos por debajo del la temperatura de
desarrollo de los insectos independientemente de las condiciones climáticas, a
expensas del consumo de energía eléctrica. En general, cada ciclo de refrigeración
consume entre 3 y 5 kwh para enfriar una tonelada de granos. Esta tecnología es
totalmente inocua y esta siendo comercializada en el país, habiendo inclusive equipos
de refrigeración de desarrollo nacional. Cabe destacar que la refrigeración no elimina
los insectos, sino que evita la proliferación de los mismos.

2. Monitoreo e Identificación

Las infestaciones provocadas por insectos sólo pueden ser detectadas y

analizadas mediante un adecuado plan de monitoreo. El plan de monitoreo es un
documento escrito que informa cuándo se tomarán las muestras de granos, cuándo y
dónde se colocarán trampas para insectos y cuándo se realizará el análisis de las
mismas.
En la actualidad existen numerosos dispositivos para analizar si existe una
infestación en el granel, divididos entre dispositivos de muestreo y trampas. Entre los
dispositivos de muestreo se encuentran el calador y el cucharín; éste último sirve para
tomar muestras de grano en movimiento. Entre las trampas se encuentran las de tipo
“pitfall” o de caída, las de feromonas y las de cebo. Independientemente de qué
dispositivo se utilice, siempre es válido que a mayor número de muestras tomadas o
de trampas colocadas, más precisa será la información obtenida del muestreo.
Paralelamente, la termometría constituye una herramienta complementaria muy
valiosa para anticiparse a posibles problemas de insectos. La detección de zonas de
mayor temperatura en el granel por termometría puede estar indicando un foco de
infestación por insectos o bien un aumento de la actividad biológica de los hongos, lo
cual rápidamente generará las condiciones propicias para que los insectos se
desarrollen.
La frecuencia del monitoreo dependerá principalmente de la temperatura del
grano, ya que ésta influye directamente en la duración del ciclo de vida de los insectos.
Así, al iniciar un programa de monitoreo se recomienda:
- Realizar una primera inspección para insectos antes de ingresar el grano al
recinto.
- Posteriormente:
• Si los granos están fríos (menos de 17ºC), el monitoreo (incluyendo la
colocación de trampas, toma de muestras y el análisis de las mismas) puede
realizarse una vez al mes.
• Si la temperatura del granel se encuentra entre los 17ºC y los 25ºC, el
monitoreo debe realizarse con una frecuencia de 20 días.
• Si la temperatura del granel es superior a los 25ºC, se recomienda
monitorear una vez cada 15 días.
Adicionalmente, se debe aumentar la frecuencia de los monitoreos si se
sospecha que un determinado lote de grano puede estar infestado al ingresarlo al silo
(infestación oculta).
En caso de detectar insectos en las muestras, se recomienda identificarlos
correctamente para poder elegir la medida de control más efectiva. Esto se debe a que
existen insectos que son resistentes a determinados insecticidas, de modo que la
identificación evitará aplicaciones de productos que no darán ningún resultado; este es

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el caso del taladrillo de los granos (Rhizoperta dominica), que es resistente a la acción
de los organofosforados.

3. Control Directo

Si las medidas de prevención no son ejecutadas correctamente, lo más

probable es que los monitoreos revelen la presencia de insectos en el granel. Ante
este resultado, el enfoque de Control Integrado de Plagas implica considerar todas las
alternativas disponibles para controlar la infestación, intentando aplicar la de menor
impacto posible. En la actualidad, se dispone principalmente de dos metodologías que
permiten eliminar los insectos en todos sus estadios: las atmósferas modificadas y la
fumigación con fosfina.

A. Atmósferas modificadas

Este método para la eliminación de insectos consiste en alterar la composición

atmosférica normal de la instalación de almacenaje. Normalmente, cuando hay
movimiento libre de aire entre el interior y el exterior de la estructura de almacenaje, la
composición de la atmósfera es relativamente constante compuesta por 78%
nitrógeno, 20,9% oxígeno y 0,03% dióxido de carbono. Si los porcentajes de oxígeno y
de dióxido de carbono cambian sustancialmente se logra efecto de control.
Existen dos formas generales de control con atmósferas modificadas, basados
en alta concentración de dióxido de carbono (hipercarbia) o en baja concentración de
oxígeno (anoxia).
En el caso de la hipercarbia, el objetivo es lograr y mantener una atmósfera de
al menos 60% de dióxido de carbono (mínima concentración efectiva de 35%) por 15
días. En este caso es posible lograr la eliminación de todos los estadios de los
insectos. La hipercarbia se logra generalmente inyectando dióxido de carbono líquido
desde un tanque, a través de un evaporador. También, en caso de tratar volúmenes
pequeños, se puede utilizar hielo seco.
La anoxia generalmente se consigue inyectando nitrógeno en la unidad de
almacenamiento, purgando el oxígeno hasta que se llega a valores inferiores al 1% de
oxígeno, logrando en este caso un efecto de control total en 15 días. Para la inyección
de nitrógeno se puede utilizar tanto nitrógeno líquido (inyectándolo desde un tanque a
través de un evaporador) o bien equipos generadores de nitrógeno (que consumen
energía eléctrica y “filtran” el oxígeno del aire, generando una mezcla de más de 99%
de pureza de nitrógeno).
La clave del éxito del control de insectos con atmósferas modificadas está en la
hermeticidad de las instalaciones. Para que una instalación se considere
suficientemente hermética como para realizar un tratamiento de atmósfera modificada
debe soportar un test de caída de presión de al menos 5 minutos de 200 Pa a 100 Pa.
En Argentina las instalaciones de almacenamiento (silos, celdas) no se fabrican
herméticas, por lo que habría que hacer un importante trabajo de retro-sellado (sellado
de instalaciones existentes). El sellado de las instalaciones durante su construcción es
más fácil y económico, aunque también incrementa el costo de las mismas.
A nivel mundial se observa una fuerte tendencia a implementar atmósferas
controladas para el tratamiento curativo de los granos. Hoy en día hay varios ejemplos
de aplicaciones comerciales a gran escala en Australia, China y varios países
europeos. Existen varios proveedores de equipos generadores de nitrógeno. En
Argentina, salvo por algunas experiencias realizadas por el INTA, no ha habido una
adopción de esta tecnología.
Las ventajas principales del método de atmósferas modificadas radican en su
bajo impacto ambiental, en la seguridad durante la aplicación y en que no dejan
residuos en el grano, dado que controlan los insectos sin recurrir a insecticidas
químicos. Su mayor desventaja, como se ha dicho, es que resulta más costoso que la

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fumigación con fosfina porque se requiere de los equipos generadores de gases y de
una muy elevada hermeticidad del recinto para controlar todos los estadios del insecto.
Puesto que se trata de una alternativa de control muy prometedora, mucho trabajo de
investigación se está desarrollando para poder mejorarla y difundirla masivamente.

B. Fumigación

El método más utilizado en la actualidad para la eliminación de plagas en

granos almacenados es la fumigación con fosfina. La fosfina es un gas letal para los
insectos capaz de eliminar todos sus estadios de desarrollo, incluso los de las plagas
primarias, ya que difunde hacia el interior del grano.
En la práctica la fosfina se genera comúnmente por descomposición de
fosfuros metálicos (de aluminio o de magnesio) al entrar en contacto con la humedad
del aire. Una característica importante de la fosfina es que no posee poder residual de
modo que no ofrece protección posterior, y que no afecta el poder germinativo de las
semillas.
Como regla general, en Argentina se recomienda una concentración mínima
efectiva de 200 ppm de fosfina durante por lo menos 5 días dentro de la estructura de
almacenamiento (ya sea silos, celdas, bolsas plásticas, vehículos, etc.) para eliminar
adultos, huevos y larvas de insectos.
La clave para lograr esta concentración radica en dos factores muy
importantes: la hermeticidad del recinto y la dosificación del fosfuro metálico. La
hermeticidad del recinto debe ser la máxima posible. Esto permite que se establezca la
concentración letal de fosfina y que se mantenga por el tiempo necesario para eliminar
todos los estadios del insecto. Si la hermeticidad es baja, la mayoría de la fosfina se
escapará rápidamente (al cuarto día o antes); en este caso es posible que los insectos
adultos mueran, pero los huevos, larvas y pupas reiniciarán el ciclo de infestación a los
pocos días.
Para lograr una correcta hermeticidad, en estructuras fijas se debe tapar los
ventiladores y los conductos de aireación y sellar todas las grietas y roturas,
previamente al inicio de la fumigación. También es recomendable realizar el
encarpado de la mercadería, que consiste en cubrir la superficie del granel con una
lámina de polietileno de 150 micrones de espesor como mínimo y sellar sus bordes.
Con respecto a la dosificación, se debe seguir estrictamente las instrucciones
del marbete. En general, la dosificación de fosfuro metálico que figura en los marbetes
para granos almacenados en silos y celdas está en un rango entre 3 y 6 pastillas de 3
gramos por tonelada de grano. En condiciones más favorables (recintos muy
herméticos, granos de baja adsorción, adecuada humedad y temperatura del grano,
infestación leve) se recomienda utilizar las dosis más bajas del rango. En condiciones
más adversas, es posible utilizar las dosis mayores del rango, siempre respetando el
máximo permitido.
Téngase en cuenta además que, previamente a la colocación de las pastillas
de fosfuro metálico, se debe vallar y señalizar claramente el recinto para avisar que
está bajo fumigación.
Por otra parte, medir la concentración de fosfina dentro del depósito es la única
forma de saber si se ha alcanzado la concentración letal por el tiempo suficiente (200
ppm por cinco días) y, por lo tanto, si la fumigación resultará efectivamente en el
control de la infestación. En otras palabras, dosificar según la recomendación del
marbete es fundamental para un tratamiento exitoso pero no garantiza el control de la
infestación.
Es importante destacar que la fumigación no es un procedimiento instantáneo
ni puede realizarse improvisadamente. Por el contrario, se debe tomar el tiempo
necesario para asegurar un correcto control de la plaga y también para garantizar que
las personas no estarán expuestas a concentraciones peligrosas del fumigante.

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 Como mínimo, se debe calcular que la fumigación demandará unos 10 días,
compuestos como sigue: 2 días para descomposición del fosfuro metálico, 5 días de
exposición, y posteriormente el tiempo necesario para que la concentración en el
depósito sea menor a 0,3 ppm, que se estima en 3 días con ventilación forzada. Por lo
tanto se deben planificar los despachos de grano en base a esos tiempos. Únicamente
cuando la concentración de fosfina en el interior del depósito es menor a 0,3 ppm está
permitido retirar el vallado y la señalización de advertencia.

NOTA: Es importante aclarar que la fumigación es un procedimiento riesgoso para las

personas, principalmente para quien la realiza, ya que tanto el fosfuro metálico como
la fosfina son altamente tóxicos. Por ello, el procedimiento debe ser realizado por
personal capacitado y siguiendo todos los recaudos de seguridad para evitar cualquier
tipo de accidente. Realizado bajo normas de seguridad y respetando los tiempos de
ventilación, el control con fosfina presenta la ventaja de que normalmente no deja
residuos por encima de los límites máximos permitidos en el grano o los subproductos.

Aclaraciones importantes sobre el uso de insecticidas de granos

almacenados

En base a lo expuesto hasta aquí, resulta importante aclarar que en la

actualidad no existe evidencia contundente de que el enfoque de Control Integrado de
Plagas pueda prescindir totalmente del uso de insecticidas químicos (al menos hasta
que en Argentina se adopte la utilización de atmósferas modificadas). Por lo tanto, lo
que se busca mediante este enfoque es que la utilización de los insecticidas químicos
sea lo más racional y profesional posible, es decir, combinarlos con otras medidas de
control, seleccionar los momentos más apropiados para aplicarlos y seguir las
indicaciones de los fabricantes (dosis, tiempos de carencia, medidas de protección
personal, métodos de aplicación, etc.), de modo de reducir al mínimo sus efectos
negativos.
El resultado final es una menor utilización de estos productos respecto del
sistema tradicional de control de insectos, que permite resguardar en mayor medida la
inocuidad de los alimentos, la seguridad de quienes los manipulan y el ambiente.
Igualmente, en el futuro se espera poder contar con otras herramientas de control de
insectos más seguras y de menor impacto ambiental.
Por otra parte, cada país posee una política específica sobre los productos
químicos permitidos para el control de plagas. En Argentina los principios activos
aprobados para su uso en granos almacenados por el SENASA, en su mayoría,
pertenecen a las familias de los organofosforados y piretroides (Tabla 1).

Tabla 1. Principios activos aprobados para su uso en el control de plagas de granos

almacenados en Argentina.
PRINCIPIO ACTIVO FAMILIA O TIPO
Fosfuro de aluminio Fumigante
Fosfuro de magnesio Fumigante
DDVP organofosforado
DDVP + Deltametrina organofosforado + piretroide
DDVP + Permetrina organofosforado + piretroide
Pirimifos metil organofosforado

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 PRINCIPIO ACTIVO FAMILIA O TIPO
Pirimifos metil + lambdacialotrina organofosforado + piretroide
Clorpirifos metil organofosforado
Clorpirifos + Deltametrina organofosforado + piretroide
Deltametrina + Butóxido de piperonilo Piretroide + sinergizante
Mercaptotion organofosforado
Tierra de diatomeas Polvo inerte
Fuente: Res. SENASA 934/2010 y Carpaneto, 2010.

Para no comprometer la inocuidad del alimento es muy importante no exceder

los límites máximos de residuos de cada principio activo estipulados para cada
alimento1. Para esto, es fundamental respetar las dosis y los tiempos de carencia
(tiempo que transcurre entre la aplicación y la liberación de un lote para su consumo)
especificados en el marbete.
Desde el punto de vista toxicológico, la OMS clasifica a todos los principios
activos de los agroquímicos en clases según su toxicidad (Tabla 2). En base a esta
clasificación, cada principio activo requerirá precauciones y elementos de protección
personal cuando se los manipule que sean acordes a su nivel de peligrosidad.

Tabla 2. Clasificación de los plaguicidas por su peligrosidad de acuerdo con la

clasificación vigente de la Organización Mundial de la Salud.

CLASE LEYENDA COLOR DE BANDA

Ia Extremadamente peligroso Rojo (MUY TÓXICO)
Ib Altamente peligroso Rojo (TÓXICO)
II Moderadamente peligroso Amarillo (NOCIVO)
III Ligeramente peligroso Azul (CUIDADO)
Productos que normalmente no
IV Verde (CUIDADO)
ofrece peligro
Fuente: Resolución SENASA 302/2012

En el caso de los insecticidas registrados para granos almacenados, se

dispone actualmente en el mercado de cinco principios activos de banda roja, cinco
principios activos de banda amarilla y uno de banda azul (Tabla 3); actualmente no
existe ningún producto para granos almacenados de banda verde. Por esta razón, es
especialmente importante que las personas encargadas de la manipulación de estos
productos en las plantas de acopio reciban la capacitación adecuada sobre medidas
de seguridad e impacto ambiental.

Tabla 3. Principios activos aprobados para su uso en el control de plagas de granos

almacenados, en Argentina, clasificados según su peligrosidad.

PRINCIPIO ACTIVO FAMILIA O TIPO COLOR BANDA

Fosfuro de aluminio Fumigante Rojo
Fosfuro de magnesio Fumigante Rojo
DDVP organofosforado Rojo
DDVP + Deltametrina organofosforado + Rojo
piretroide
DDVP + Permetrina organofosforado + Rojo
piretroide
Pirimifos metil organofosforado Azul

1
Según resol. SENASA 934/2010, disponible en
http://www.senasa.gov.ar/contenido.php?to=n&in=1447&io=15900).

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 PRINCIPIO ACTIVO FAMILIA O TIPO COLOR BANDA
Pirimifos metil + organofosforado + Amarillo
lambdacialotrina piretroide
Clorpirifos metil organofosforado Amarillo
Clorpirifos + Deltametrina organofosforado + Amarillo
piretroide
Deltametrina + Butóxido de Piretroide + sinergizante Amarillo
piperonilo
Mercaptotion organofosforado Amarillo
Tierra de diatomeas Polvo inerte
Fuente: elaboración propia

Es de destacar que, a diferencia de los otros insecticidas, al cabo de pocos

días los residuos de fosfina en los alimentos tratados suelen estar por debajo de los
límites máximos permitidos. Esta propiedad es particularmente importante si se los va
a utilizar luego de la molienda, en pasos más avanzados en la cadena de
industrialización y con mayor proximidad al consumidor. No obstante, los fumigantes
son muy peligrosos en el momento del manipuleo y cuando desarrollan
concentraciones superiores a 0,3 ppm de modo que se deben extremar los recaudos
durante el procedimiento de fumigación.
Respecto a las Tierras de Diatomeas, se trata de un insecticida de origen
biológico de bajo impacto ambiental y seguro para el consumidor. En general el control
ha sido adecuado cuando han estado formuladas con el fosforado clorpirifós metil, con
lo cuál se le adjudica el poder de volteo a este último. En otros estudios,
fundamentalmente cuando se utilizan en estado puro, no se ha alcanzado un control
satisfactorio. Sin embargo, el principal inconveniente de su utilización es operativo, ya
que se necesita dosificar a razón de 1 kg por tonelada de grano, lo cual resulta
problemático en casi cualquier sistema de manejo de granos. Además, las tierras de
diatomeas pueden afectar ciertas características organolépticas de los granos, tales
como el brillo.

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 Síntesis de Recomendaciones

Opción A: Control Integrado de Plagas con Uso Racional de Químicos

1. Limpiar exhaustivamente las instalaciones de acopio y el equipo de manejo
de granos.
2. Desinfestar los depósitos con insecticidas residuales respetando
estrictamente todas las instrucciones de la etiqueta para evitar problemas
de inocuidad, seguridad y medioambiente.
3. Establecer una política de recepción de grano libre de insectos.
4. Realizar la pre-limpieza del grano.
5. Como alternativa no obligatoria, aplicar un insecticida residual sobre el
grano si este será almacenado por un período mayor a 2 meses.
6. Descorazonar el silo.
7. Enfriar rápidamente mediante aireación (o refrigeración artificial) hasta
17ºC o menos.
8. Monitorear presencia de insectos.
9. Identificar los insectos encontrados.
10. Planificar con tiempo la medida de control de insectos.
11. Realizar la fumigación con fosfina con personal especializado y habilitado
para realizar el procedimiento, respetando todas las instrucciones de
seguridad y plazos estipulados en el marbete del producto.

Opción B: Control Integrado de Plagas sin Uso de Químicos

(garantiza ausencia de residuos de insecticidas de granos almacenados y
mínimo efecto en el ambiente)
1. Limpiar exhaustivamente las instalaciones de acopio y el equipo de manejo
de granos.
2. Desinfestar los depósitos con tratamiento por alta temperatura.
3. Establecer una política de recepción de grano libre de insectos.
4. Realizar la pre-limpieza del grano.
5. Descorazonar el silo.
6. Enfriar rápidamente mediante aireación (o refrigeración artificial) hasta 17ºC
o menos.
7. Monitorear presencia de insectos.
8. Identificar los insectos encontrados.
9. Planificar con tiempo la medida de control de insectos.
10. Para control de insectos utilizar el método de atmósferas modificadas
(nitrógeno o dióxido de carbono) procurando una excelente hermeticidad
del depósito. Respetar tiempos de exposición y concentraciones de
acuerdo a temperaturas, insectos y tipo de grano.

Artículo elaborado por Ing. Agr. Bárbara Carpaneto, Lic. Bernadette Abadia, Ing. Agr.
Ricardo Bartosik
e-mail: bcarpaneto@balcarce.inta.gov.ar; abadía.mariab@balcarce.inta.gov.ar;
rbartosik@balcarce.inta.gov.ar

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Bibliografía

ABADÍA, B. & BARTOSIK, R. (Eds.) 2012. Manual de Buenas Prácticas en

Poscosecha de Granos. Hacia el agregado de valor en origen de los
granos. En prensa.
CARPANETO, B. 2010. Caracterización y manejo integrado de plagas en granos
almacenados (Phylum: Arthropoda).Trabajo de monografía para optar por el
grado de Especialista en Producción Vegetal. Facultad de Ciencias Agrarias,
Universidad Nacional de Mar del Plata.
INTA PRECOP - EFICIENCIA DE POSCOSECHA. 2012. Control de insectos en
granos almacenados. Material de divulgación INTA.

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