Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD.

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería – ECBTI.

Balance de Materia y Energía

Unidad 3: Fase 6 - Realizar cálculos de balances simultáneos de materia y

energía.

Balance de Materia y Energía

Presentado por:
Edgar Albeiro Portilla – Código: 6646323
Grupo: 301103_15

Tutora:
Ibeth Rodríguez

Universidad Nacional Abierta y a Distancia- UNAD

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería - ECBTI
Mayo 18 de 2018
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Balance de Materia y Energía

Problema 2
Un autoclave con 2000 enlatados de atún han sido calentados
uniformemente a una temperatura de 116°C. Se desea enfriar los
enlatados hasta 35°C antes de sacar las latas de la autoclave. Que
cantidad de agua se requiere para el enfriamiento si ésta entra a 20°C y
sale a 30°C.
Datos
Calor específico del atún (cp) = 3,65 kJ/kg°C
Calor específico de las paredes de las latas (cp) = 0,46 kJ/kg°C
Calor específico del agua (cp) = 4,18 kJ/kg°C
Masa de atún/lata = 450 g
Masa de aluminio/lata = 55 g
Energía requerida para enfriar la autoclave = 75000 kJ
Se asume que no hay pérdidas de calor.
En el enfriamiento de la autoclave existen 3 calores que son:
El del atún, el del aluminio y el del agua que se requiere para el
enfriamiento.
𝓠𝒆 = 𝓠𝒂𝒕𝒖𝒏 + 𝓠𝒂𝒍𝒖𝒎𝒊𝒏𝒊𝒐 + 𝓠𝒂𝒈𝒖𝒂
Ecuación de calor
𝓠 = 𝒎𝒄𝒑 (𝑻𝟐 − 𝑻𝟏 )

Se calcula el calor del atún

𝒬𝑎𝑡𝑢𝑛 = 2000 ∗ 3,65 𝑘𝐽⁄𝑘𝑔 °𝐶 ∗ 0,450 ∗ (35 − 116)°𝐶
𝒬𝑎𝑡𝑢𝑛 = 2000 ∗ 3,65 𝑘𝐽⁄𝑘𝑔 °𝐶 ∗ 0,450𝑘𝑔 ∗ (−81)°𝐶 = −266085𝑘𝐽
Se calcula el calor del aluminio:
𝒬𝑎𝑙𝑚 = 2000 ∗ 0,46 𝑘𝐽⁄𝑘𝑔 °𝐶 ∗ 0,055𝑘𝑔 ∗ (35 − 116)°𝐶
𝒬𝑎𝑙𝑚 = 2000 ∗ 0,46 𝑘𝐽⁄𝑘𝑔 °𝐶 ∗ 0,055𝑘𝑔 ∗ (−81)°𝐶 = −4098,6𝑘𝐽
Planteamos la ecuación y tenemos:
75000𝑘𝐽 = 266085𝑘𝐽 + 4098,6𝑘𝐽 + 𝑚 ∗ 4,18 𝑘𝐽⁄𝑘𝑔°𝐶 ∗ (30 − 20)°𝐶
𝒎 = 𝟖𝟏𝟓𝟖𝟖. 𝟐𝟔𝟐 𝒌𝒈 𝒅𝒆 𝒂𝒈𝒖𝒂
Se necesita 81588.262 Kg de agua para que ocurra ese enfriamiento.
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Balance de Materia y Energía

Referencias Bibliográficas

Monsalvo, V. R., & Romero, S. M. D. R. (2014). Balance de materia y energía:

procesos industriales. Recuperado de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=11013664
&p00=balance+materia+energ%C3%ADa