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Contenido

UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

Facultad de Ciencias Jurídicas y Empresariales

Escuela Profesional de Ciencias Contables y Financieras

AGROINDUSTRIA LAREDO S.A.A.

ANALISIS ORGANIZACIONAL

INTEGRANTES:
JAZMIN TURPO ROJAS 2014-102024

PROFESOR:
MGR. HELARD PERALTA DELGADO

SECCION:
QUINTO “A” NOCHE

MATERIA:
AUDITORIA OPERATIVA

AÑO:

2018

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 INDICE
1. DATOS GENERALES------------------------------------------------------------------------------------04
1.1. INFORMACIÓN DEL SECTOR
1.1.1. DENOMINACIÓN Y DOMICILIO
1.1.2. RESEÑA HISTÓRICA
1.1.3. ACTIVIDAD ECONÓMICA
1.1.4. ESTRUCTURA ACCIONARÍA
1.1.5. MISIÓN
1.1.6. VISIÓN
1.1.7. ANALISIS FODA
1.2. ENTORNO DE LA EMPRESA
1.2.1. PRINCIPALES COMPETIDORES
1.2.2. MERCADO AZUCACERO EN EL PERÚ
1.2.2.1. MERCADO INTERNO
1.2.2.2. MERCADO EXTERNO
1.3. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
2. ÁREAS DE LA EMPRESA------------------------------------------------------------------------------10
2.1. LOGÍSTICA:
2.2. PRODUCCIÓN:
2.2.1. PROCESO PRODUCTIVO EN CAMPO:
2.2.1.1. Riego Tecnificado:
2.2.1.2. Riego por Gravedad:
2.2.2. PROCESO DEL ÁREA DE FABRICACIÓN:
2.2.3. Principales Productos
2.2.4. DIAGRAMA DE FLUJO PRODUCTIVO
2.3. CONTABILIDAD
3. INFORMACIÓN FINANCIERA DE LA EMPRESA-------------------------------------------------16
3.1. ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA
3.2. ESTADO DE RESULTADOS
4. POLÍTICAS DE GESTIÓN------------------------------------------------------------------------------18
4.1. POLÍTICA DE CALIDAD
4.2. POLÍTICA DE SALUD Y SEGURIDAD OCUPACIONAL
4.3. POLÍTICA AMBIENTAL
5. COMPONENTES A ANALIZAR-----------------------------------------------------------------------20
5.1. PRODUCCCIÓN----------------------------------------------------------------------------------------21
5.1.1. CAMPO
5.1.2. FÁBRICA
5.2. MERCADEO Y VENTAS ------------------------------------------------------------------------------22

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 1. DATOS GENERALES

1.1. INFORMACIÓN DEL SECTOR

1.1.1. DENOMINACIÓN Y DOMICILIO

Agroindustrial Laredo S. A. A. se encuentra domiciliada en la Avenida Trujillo S/N

Zona Industrial Distrito de Laredo, Provincia de Trujillo, Departamento de La Libertad,
República del Perú, con cultivos de caña de azúcar en los Valles de Santa Catalina, Virú
y Chao, área de influencia del Proyecto especial CHAVIMOCHIC y en el Valle del Río
Chicama, con el fundo Chiclín en la Provincia de Ascope. Su central telefónica es 044
483200.

1.1.2. RESEÑA HISTÓRICA

La Compañía fue constituida como Sociedad Anónima el 19 de mayo de 1997,

debido a la transformación de la Cooperativa Agraria Azucarera Laredo Ltda.
Posteriormente, el 30 de abril de 1998, mediante escritura pública, se aumenta el capital
y se modifican los estatutos de la Compañía, con la finalidad de adecuar la sociedad a la
Nueva Ley General de Sociedades, denominándose Empresa Agroindustrial Laredo S. A.
A. En Junta General de Accionistas celebrada el día 31 de marzo del 2014, se acordó el
cambio de la razón social por AGROINDUSTRIAL LAREDO S.A.A., cambio inscrito en el
asiento B00007 de la partida 11002043 de la Oficina Registral Regional de La Libertad.

1.1.3. ACTIVIDAD ECONÓMICA

La actividad económica principal de Agroindustrial Laredo S.A.A., es la

producción y comercialización de azúcar y sus derivados (alcohol, melaza, bagazo y
otros), a partir del cultivo e industrialización de la caña de azúcar y la molienda de caña
de sembradores, conforme a la Clasificación Industrial Internacional Uniforme (CIIU), a
la empresa le corresponde el CIIU 1542.

En noviembre del 2015, la empresa agregó como otra actividad económica el

realizar actividades de desarrollo y gestión de suelo y/o inmobiliarios de forma directa
o participar como accionista y/o inversionista en empresas de desarrollo o gestión
inmobiliaria, constructoras y de corretaje inmobiliario.

En el mes de marzo de 2017, por acuerdo de Junta General de Accionistas se

decidió ampliar el objeto social a fin de poder dedicarse a la explotación pecuaria y a la
comercialización de leche y derivados. La Duración de la empresa es Indeterminada,
según el Artículo 4 de los Estatutos de Agroindustrial Laredo S. A. A.

1.1.4. ESTRUCTURA ACCIONARÍA

Los accionistas de Agroindustrial Laredo S. A. A., que poseían más del 1% de la

participación accionarial a Diciembre 31 del 2017, son los siguientes

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 Fuente: MEMORIA ANUAL SMV 2017 – EMPRESA AGROINDUSTRIAL LAREDO S.A.A

La empresa cuenta solo con acciones con derecho a voto o Comunes (LAREDO
C1) Acciones con Derecho a Voto: (LAREDO C1)

Fuente: MEMORIA ANUAL SMV 2017 – EMPRESA AGROINDUSTRIAL LAREDO S.A.A

1.1.5. MISIÓN

La empresa tiene como misión generar progreso y bienestar con

empresas y productos agroindustriales ejemplares a partir del aprovechamiento
racional y sostenible de los recursos naturales.

1.1.6. VISIÓN

Crear valor a sus accionistas mejorando la rentabilidad y creciendo en

productos, clientes y mercado, incrementando su participación en el mercado
azucarero peruano, reforzando sus procesos agrícolas y fabriles desarrollándola
gestión gremial, comunitaria y reforzando el capital humano, organizacional y
tecnológico.

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 1.1.7. ANALISIS FODA

A. FORTALEZAS
 Alta productividad respecto al promedio mundial y nacional.
 Producto con elasticidad precio relativamente baja.
 Tiene buen respaldo de los accionistas mayoritarios.

B. OPORTUNIDADES
 Menor oferta en el mercado mundial, especialmente por problemas
en las cosechas de India y Brasil
 Mayor demanda de los productos por parte de las industrias locales.
 Oferta local insuficiente como para cubrir la oferta
 Superados los efectos más agudos de la crisis, se podrá aprovechar
las condiciones favorables del TLC con otros países.
 Reducción de la Tasa de Interés para el financiamiento agrícola.

C. DEBILIDADES
 Mayor competencia de comercializadores con alto poder de
negociación.
 Menor poder económico para competir por tierras.
 No se logró consolidar la oferta exportable.

D. AMENAZAS
 La depreciación del dólar reduce el precio relativo del azúcar
importado.
 La eliminación del arancel al azúcar refinado (principal producto de
la empresa) incentivará el ingreso de azúcar de otros países.
 Reducción de la cuota de importación de azúcar por parte de
Estados Unidos.
 Incremento de terrenos cultivados, no ha ido a la par con la
disponibilidad del agua en la costa norte.
 Incremento de los terrenos de cultivo debido a la competencia con
otras empresas agrícolas.

1.2. ENTORNO DE LA EMPRESA

1.2.1. PRINCIPALES COMPETIDORES

 Agroindustrial Casa Grande S.A.A

 Complejo AgroIndustrial Cartavio
 Corporación Andahuasi S.A.A.
 AgroIndustrial Paramonga

1.2.2. MERCADO AZUCACERO EN EL PERÚ

En el año 2017 la producción nacional se vio fuertemente impactada por

el Fenómeno del Niño Costero lo que estimuló que se importaran 529,236 MT

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 de azúcar de las cuales para abastecer el mercado. Esta importaciones de azúcar
significaron un incremento del 11% con respecto al año 2016 (+ 52,200 ton) y
equivalente al 40% del consumo interno. De estas importaciones 194,950
toneladas corresponden a azúcar blanca que representó el 37% y 334,286
Toneladas de azúcar rubia que representó el 63% de las importaciones. El 42%
de las importaciones llegaron de Colombia, 22% de Guatemala, 15% de Brasil y
11% de Cuba.

1.2.2.1. MERCADO INTERNO

En el año 2017 Agroindustrial Laredo S. A. A. produjo 157,881 toneladas

de Azúcar, de las calidades siguientes: 56,623 ton refino, 53,820 ton blancas,
47,438 ton rubias. La participación de Laredo en la producción nacional de
azúcares fue de 14.5 %, superior al año 2016 que fue de 13.9%. Durante éste
período, Agroindustrial Laredo S. A. A. vendió en el mercado interno 139,555
toneladas de azúcar, por un valor de S/. 239´623,659 con un valor promedio de
S/. 85.85 por bolsa de 50 Kg (más IGV).

1.2.2.2. MERCADO EXTERNO

En el mercado internacional se vendieron 6,917 toneladas de azúcar refinada e

industrial (mercado andino) y 11,555 Ton de azúcar cruda (cuota americana). En
el año 2017 el total de ventas de azúcar y otros derivados fue de S/.
295´669,364.37.

PRECIO MERCADO INTERNACIONAL 2017 vs 2016

Los precios internacionales del refino durante el año 2017 tuvieron una
caída sensible, en promedio, USD 65.45 por tonelada con relación al año
anterior. El precio promedio de la azúcar refinada en el mercado internacional
fue de US $ 433.81 por tonelada, teniendo en el mes de febrero su cotización
promedio más alta, US $ 545.47 por tonelada y el promedio más bajo se dio en
el mes de Septiembre que fue de USD 369.30.

1.3. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

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 ORGANIGRAMA DE AGROINDUSTRIAL LAREDO S.A.A.

FUENTE: Recursos Humanos de Agroindustrial Laredo S.A.A

JUNTA GENERAL

Auditoría
Externa

Directorio

Auditoría
Interna

Gerencia
Corporativa

Gerencia
Operaciones

Secretaría de Área RRHH

Gerencia

Área de Sistemas

Área Ambiental Área Agrícola Área Área Maquinaria

Administrativa y Equipo

Área de Contabilidad Producción

Producción

Presupuesto Almacén

Logística

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2. ÁREAS DE LA EMPRESA

2.1. LOGÍSTICA:

Es el encargado de comprar los insumos, materias primas, fertilizantes,

productos agrícolas, maquinarias y equipos agrícolas para la cosecha; se encarga de
abastecer a la fábrica con el equipo tecnológico necesario para llegar al producto final.

Dentro de procesos de logística está la planeación, abastecimiento, distribución

racional y la reserva de los insumos agrícolas.

2.2. PRODUCCIÓN:

La producción presenta dos procesos productivos; campo y fábrica:

2.2.1. PROCESO PRODUCTIVO EN CAMPO:

Las labores se inician con la preparación del terreno para la siembra
primero se realiza el rastreado, subsolado a una profundidad de 60
cm.
Luego se surca a una distancia de 1 metro y medio y la semilla se
obtiene de cañas seleccionadas, cortando estacas de aprox. 50 cm.

La cosecha en los campos es mecanizada, para ello utilizan diferentes

tipos de equipos como: corte hidráulico de hoja de la bobina,
cosechadora de caña, plantadora automática de caña troceada,
camiones, tractores, etc.

Para realizar el riego se utiliza dos métodos: el riego tecnificado y el

riego por gravedad.

2.2.1.1. Riego Tecnificado:

Se implementó en Arena Dulce, en donde se tuvo que realizar las

siguientes instalaciones:

 Estaciones de filtración.
 Equipos Desarenadores.
 Piscinas de Sedimentación para el tratamiento del agua.
 Lagunas de sedimentación para tratamiento de agua.
 Sistemas de riego por goteo.
 Fertiductos
 Toma y Bocatomas.

2.2.1.2. Riego por Gravedad:

Se implementó para las áreas ubicadas Laredo, Chiclín,

Virú y El Cortijo, donde se construyó lo siguiente:

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 infraestructura por canales y canalillos por cuales se lleva
y distribuye el agua.
Luego de analizar los suelos, el cultivo se fertiliza con
área, cuando la caña culmina su periodo de crecimiento
se realiza de forma mecánica y se carga a los vehículos
usando alzadores de uña, luego son pesados en la balanza
electrónica antes de entrar a la fábrica.

2.2.2. PROCESO DEL ÁREA DE FABRICACIÓN:

 Purificación:

El jugo extraído de los molinos es ácido, turbio y de color verde

oscuro por lo que, es necesaria su purificación, que inicia con el proceso
de sulfitación. El proceso consiste en la adición del azufre bajo forma de
dióxido de azufre (SO 2) en contracorriente con el jugo proveniente de
los molinos, con el objetivo de que reaccionen los compuestos férricos
con el azufre para iniciar la reducción de color. Al jugo sulfitado se le
adiciona una lechada de cal para elevar su pH a 7.0 – 7.2
inmediatamente de color entre el jugo y el vapor de los evaporadores;
el calentador que son intercambiadores de calor entre el jugo y el vapor
de los evaporadores; el calentador es de varios pasos (tubulares o de
placa) con ello se aprovecha en mejor forma el vapor que circula por
fuera de los tubos que conducen el jugo. En la primera etapa pasa a una
temperatura de 45 a 85 grados Celsius, y en la segunda de 85 a 105
grados Celsius. Seguidamente, al jugo calentado se le agrega una
solución de un polímero llamado floculante, para dar inicio a la fase de
clarificación.

 Clarificación:
La clarificación consiste en una separación de fases del jugo para
decantarlo. La decantación se lleva a cabo en clarificadores de jugo en
los cuales las impurezas, por efecto de procesos químicos, se van al
fondo y el jugo clarificado se extrae por la parte superior; el sedimento,
lodo o cachaza lo hace por la parte inferior o a través de bombas
especiales. El clarificador consiste de un tanque lo suficientemente
grande para que la velocidad de escurrimiento y de circulación sea tan
baja que no impida la realización de la decantación ni deteriore el jugo.
El jugo clarificado se hace pasar por tamices estacionarios o vibratorios
para eliminar las impurezas todavía presentes. El lodo o cachaza
contiene todavía azúcar y requiere ser pasada por filtros rotativos al
vacío para recuperar cierta cantidad de jugo, el cual retorna al proceso;
de este proceso se retira una torta de cachaza que es devuelta al campo.

 Evaporación:
El jugo clarificado, que no es más que azúcar disuelta en agua
libre de impurezas, pasa a los evaporadores en los cuales se elimina

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 alrededor del 80% del agua. La evaporación de esta agua se hace en dos
etapas:

 La evaporación propiamente dicha, que elimina

aproximadamente las dos terceras partes de agua,
obteniéndose un líquido que se conoce como meladura.

 El conocimiento.
o Los evaporadores que trabajan en cuádruple o quíntuple
efecto, el vapor producido por la evaporación de agua en el
primer efecto son utilizados para calentar el segundo y así
sucesivamente hasta llegar al último efecto que entrega sus
vapores al condensador. La importancia del sistema de
múltiples efectos es que permite trabajar con temperatura
menos peligrosa, la alta temperatura produce pérdidas por
inversión (pérdidas de sacarosa) y coloración del jugo que
afectaría la calidad de los cristales de azúcar.

 Cristalización:
En esta etapa se realiza el conocimiento, que es el proceso en el
cual la meladura obtenida en la evaporación pasa a la última etapa de
extracción de agua o concentración máxima; por lo que, a medida que
la meladura se concentra, su viscosidad aumenta rápidamente y luego
comienzan a aparecer cristales de azúcar.

Esta pérdida de fluidez del material hace necesario que se

realice un manejo diferenciado del mismo, ya que no es posible
circularlo en tubos angostos de un cuerpo a otro; por lo tanto, la
evaporación se llevará a cabo en un solo efecto, el equipo es similar al
de los evaporadores pero adaptado para manejar el producto viscoso
que debe concentrar.

Estos equipos reciben el nombre de tachos y de esta operación

depende la calidad del azúcar final. Los tachos trabajan al vacío para
efectuar la evaporación a baja temperatura y evitar así la caramelización
del azúcar.

 Centrifugación:
En los tachos se obtiene una masa denominada masa cocida,
que es una mezcla de cristales de azúcar y miel, la cual es enviada a la
operación de centrifugación; esta operación consiste en separar los
cristales de la masa para obtener el azúcar en forma comercial, también
se conoce con el nombre de centrifugado o “purgado”, obteniendo
azúcar crudo o blando, y miel. La miel se retorna a los tachos para dos
etapas adicionales de cristalización que termina con los conocimientos.

En estos procesos se obtienen tres tipos de azúcar, productos

de tres estaciones de centrifugas:

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  El azúcar de primera o azúcar comercial.
 El azúcar de segunda utilizado para el conocimiento de primera.
 El azúcar de tercera que se utiliza para la cristalización del
segundo conocimiento, de éste se extrae una miel final
denominada melaza.

En la actualidad, las centrifugas son completamente

automáticas y dependiendo de la más por purgar, se ajustan los tiempos
de cada paso de la máquina.

 Azúcar refino:
El azúcar de primera es fundido o disuelto en agua y
posteriormente es aireado en un recipiente a presión. El licor obtenido
es pasado por los filtros de carbón y tierra infusoria, donde se eliminan
las impurezas y es entregado a los tachos de refino. Igual que en los
tachos de fábrica, se elimina el agua y se obtiene azúcar refino
cristalizado, que pasa de las centrifugas a los secadores y de allí al
envase. La miel obtenida, también llamada jarabe, es retornada en
proporción a los tachos de refino para mezclarse con el licor fundido y
continuar el ciclo de producción.

Secado y empaque:
Después que el azúcar sale de la centrífuga para ser secado y
enfriado para asegurar su buena conservación en el almacén. Las
secadoras y enfriadoras consisten en tambores rotativos a través de los
cuales se circula aire caliente y frío respectivamente para
deshumedecerlo y enfriarlo, posteriormente se envía al área de
envases.

En nuestro país el azúcar blanco no se almacena a granel si no

que en sacos, mientras que el crudo para exportación se almacena a
granel.

2.2.3. Principales Productos

 AZÚCAR
o Azúcar refinada
Agroindustrial Laredo produce y
comercializa este tipo de azúcar la cual se
caracteriza por su alta calidad. Se dirige a
diversas empresas, entre ellas del sector
farmacéutico y las que producen bebidas
claras y golosinas traslucidas. Actualmente

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 concentra alrededor del 65% de la producción de Agroindustrial
Laredo.

o Azúcar industrial
De una excelente calidad, este tipo de azúcar
es producida y dirigida a las empresas que
elaboran golosinas y gaseosas oscuras.
Cumple con los estándares fisicoquímicos
requeridos por los clientes, los cuales son
necesarios para sus procesos de producción y
la alta calidad de sus productos.

o Azúcar blanca doméstica

Aunque en menor cantidad, Agroindustrial Laredo también
produce y comercializa azúcar doméstica, que es usada para el
consumo humano y por algunas empresas en la elaboración de
galletas, pasteles, entre otros productos. Al igual que los otros
tipos de azúcar, cumple con estándares fisicoquímicos.

 ALCOHOL EXTRA-NEUTRO
El alcohol extra-neutro es obtenido del proceso de
destilación. Diferentes empresas lo utilizan para elaborar alimentos,
bebidas y productos de perfumería. Actualmente se comercializa un
70 % en el mercado local y el 30 % es exportado al mercado
colombiano.
 MELAZA
Es resultado del agotamiento de mieles. En nuestra empresa
se usa como materia prima para elaborar alcohol y parte de ella es
vendida en la industria local para distintos fines alimenticios.
 BAGAZO
Es el desecho de la molienda de caña de azúcar. En
Agroindustrial Laredo lo utilizamos como combustible para sus
operaciones en reemplazo del petróleo y el excedente es vendido a las
empresas papeleras

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 2.2.4. DIAGRAMA DE FLUJO PRODUCTIVO

2.3. CONTABILIDAD

El área de contabilidad es el encargado de llevar el control de todas las áreas. Se

encarga de evaluar y consolidar las actividades de la empresa, y así proporcionar a
la Junta General información relevante, importante y fiable para la toma de
decisiones.

pág. 14
3. INFORMACIÓN FINANCIERA DE LA EMPRESA

3.1. ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA

pág. 15
3.2. ESTADO DE RESULTADOS

pág. 16
4. POLÍTICAS DE GESTIÓN

4.1. POLÍTICA DE CALIDAD

Agroindustrial Laredo S.A.A. es una empresa cuya actividad principal es la

producción y comercialización de azúcar, que busca consolidarse como líder en
el sector agroindustrial por su modelo de negocio, basado en la sostenibilidad
económica, social y ambiental, ofreciendo productos de alta calidad a los clientes
industriales más exigentes de los sectores de alimentos, bebidas y farmacéuticos
con un modelo diferenciado de producto, entrega y uso a costo total
competitivo.

Agroindustrial Laredo S.A.A atiende de manera permanente las

necesidades y expectativas de nuestros grupos de interés, generando productos
de valor agregado a costos competitivos, aplicando el mejoramiento continuo en
nuestros procesos, desarrollando activamente a nuestros colaboradores,
cumpliendo la legislación aplicable para la fabricación de nuestros productos,
buscando mejorar la calidad de vida de la comunidad.

Con base a lo mencionado anteriormente la política se rige por los siguientes

principios:

 Suministrar a nuestros clientes y consumidores, productos idóneos e

inocuos para el consumo humano; tomando acciones de prevención
orientadas a evitar o minimizar los peligros de naturaleza física, química
y biológica, del azúcar que elaboramos cumpliendo con los requisitos
legales aplicables.
 Alcanzar un nivel de satisfacción superior en nuestros clientes
industriales más exigentes.
 Diversificar nuestra producción de azúcar, a través del desarrollo de
nuevos productos con valor agregado.
 Lograr que los costos de producción alcancen el nivel promedio del país
referente regional, y ser localmente competitivos.
 Aplicar en nuestros procesos el modelo de mejora continua (PHVA); e
identificar los riesgos relacionados a nuestras operaciones.
 Desarrollar un equipo humano, competente y comprometido en
condiciones de trabajo seguras.
 Contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de nuestros
colaboradores, sembradores y comunidades vecinas.

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 4.2. POLÍTICA DE SALUD Y SEGURIDAD OCUPACIONAL

En Agroindustrial Laredo, la Seguridad y la Salud Ocupacional son parte

integral de nuestros Valores. Desarrollar nuestras operaciones con total
seguridad, es una prioridad que está por encima de toda actividad, pues nuestro
compromiso diario reside en trabajar de forma segura para que cada uno de
nuestros colaboradores llegue a casa sin lesiones y libre de accidentes.

Nuestro Sistema de Gestión de Seguridad se desarrolla siguiendo una

adecuada planeación e implementación de diversos programas, normas y
disposiciones enfocadas en el autocuidado y la prevención a todo nivel.

Los principios de la Política de Seguridad y Salud en el Trabajo son:

 Integrar la gestión de seguridad y salud en el trabajo a la estrategia de la

empresa.
 Identificar los peligros, evaluar y controlar los riesgos vinculados a la
seguridad y salud en el trabajo.
 Divulgar la presente política entre todos los trabajadores de la empresa,
con el propósito de que asuman el compromiso y responsabilidad de la
misma.
 Compromiso de la empresa y de los trabajadores de participar
decididamente en las actividades de seguridad y salud en el trabajo,
cumplir las normas y procedimientos, así como la obligación de utilizar la
ropa e implementos de seguridad que le son entregados en forma
adecuada y oportuna, no existiendo justificación para que puedan sufrir
lesiones o causar daño por el incumplimiento de los procedimientos
establecidos.
 Fomentar en los contratistas una actitud de seguridad en el desarrollo de
los trabajos y las actividades que ejecutan para la empresa, coherentes
con la política y los principios de seguridad y salud en el Trabajo.
 Monitorear la salud de los trabajadores, mediante exámenes médicos de
ingreso y controles médicos periódicos de acuerdo a los riesgos a los que
estén expuestos en los diferentes ambientes de trabajo.

4.3. POLÍTICA AMBIENTAL

Agroindustrial Laredo S.A.A., tiene como actividad principal la producción

y comercialización de azúcar, busca consolidarse como líder en el sector
agroindustrial por su modelo de negocio, a partir de la utilización sostenible de
los recursos naturales y con un impacto ambiental positivo sobre el bienestar de
las comunidades vecinas.

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 Agroindustrial Laredo S.A.A. cumple con la normatividad legal ambiental
y los acuerdos voluntarios asumidos, promueve la mejora continua, la protección
de la biodiversidad y la conciencia ambiental en los colaboradores, manteniendo
contacto permanente con sus partes interesadas, para la prevención y
minimización de los riesgos ambientales.

La gestión ambiental de la empresa se guía por los siguientes principios:

 Cumplimiento regulatorio, estándares internacionales aplicables,

directivas corporativas, procedimientos y otros dispositivos de
protección relacionados con los aspectos ambientales de la organización.
 Identificar los riesgos ambientales y aplicar el modelo de mejora continua
para prevenir y minimizar los impactos ambientales a través de la
búsqueda y uso de tecnologías limpias en nuestras operaciones.
 Usar racionalmente los recursos naturales, proteger la biodiversidad,
controlar las emisiones de gases de efecto invernadero y gestionar
integralmente los residuos generados en nuestras operaciones para
garantizar la sostenibilidad del negocio.
 Mantener contacto permanente con las comunidades de influencia y
grupos de interés para conocer y absolver las inquietudes relacionadas
con temas ambientales y cumplir con los acuerdos ambientales
voluntarios adquiridos.
 Promover entre los colaboradores una mayor conciencia ambiental, a
través de programas de entrenamiento y capacitación.

5. COMPONENTES A ANALIZAR

5.1. PRODUCCCIÓN
5.1.1. CAMPO

Durante el año 2017 Agroindustrial Laredo S. A. A. renovó 705.24

hectáreas, que corresponden al 9.1% del total del área neta cultivada en el 2017,
finalizando el año con un área neta de cultivo de 7,751 hectáreas.
La presencia del Fenómeno del Niño Costero (FEN) en el mes de marzo
generó el incremento en las temperaturas por encima del histórico,
disminuyendo la concentración de la sacarosa y las purezas de los jugos,
impactando el rendimiento de la fábrica.
Este Niño Costero afectó infraestructura hídrica como acequias
principales y secundarias, a su vez generó daños en tomas y compuertas así como
en 11 Km de caminos internos. Un daño relevante fue el sufrido por el canal
madre del Proyecto Chavimochic que dejó al Fundo Arena Dulce sin agua para
riego durante 23 días afectando su desarrollo.

pág. 19
 Los terrenos de la sociedad se vieron afectados en 38 Ha con cultivo de
caña por deslizamientos y desbordamientos de quebradas y ríos, de la cuales
21.72 Ha se perdieron por erosión. En sembradores 98.24 Ha fueron afectadas
de las cuales 71.05 Ha se perdieron íntegramente.

En el transcurso del año 2017 se cosecharon 6,307 hectáreas propias que

produjeron 815,776 toneladas de caña. La producción de caña en los campos
propios correspondió al54.4% de la molienda del año. En sembradores, se
cosecharon 5,295 has que produjeron 639,163 toneladas.

La producción promedio de caña en las áreas propias fue 129.35 TCH,

incrementó 4% respecto al año pasado, con una productividad media de 9.17
TCHM, que aumentó en un 3% con respecto al año anterior.

La producción de azúcar de la caña propia fue 0.99 TAHM, una

disminución del 0.6% con respecto al año pasado.

Fuente: MEMORIA ANUAL SMV 2017 – EMPRESA AGROINDUSTRIAL LAREDO S.A.A

La participación de la cosecha mecánica en caña propia fue 72%, igual que el año anterior.

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 5.1.2. FÁBRICA

Durante el año 2017, Agroindustrial Laredo S. A. A. molió 1’454,938 toneladas

de caña de azúcar con las que se produjo 157,881 toneladas de azúcar comercial,
equivalentes a 3’157,620 bolsas de azúcar de 50 Kg. Adicionalmente se produjo 54,790
toneladas de melaza y 5’111,745 litros de alcohol hidratado.

La menor producción de alcohol se debió a cambios en la calidad de la melaza

por efectos climáticos. La molienda para el año 2017 fue superior en un 3.01%, con
respecto al 2016, sin embargo la producción estuvo 0.6% por debajo al año anterior
como consecuencia de la menor concentración de sacarosa y menor calidad de jugos
por efectos del Fenómeno del Niño Costero.

Fuente: MEMORIA ANUAL SMV 2017 – EMPRESA AGROINDUSTRIAL LAREDO S.A.A

Durante el año 2017 se realizaron inversiones en energía con la instalación de

un nuevo turbogenerador de 10 MW, en molinos la instalación de dos conductores
intermedios de mayor altura, se optimizó el sistema de azúcar rubia y se adquirió el
sistema robótico para la limpieza de calentadores. Se mejoraron instalaciones de baños
en la zona de clarificación, calderas y comedores para el personal operativo Se
implementaron proyectos de diversificación de la producción como grano fino y azúcar
pulverizado.

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5.2. MERCADEO Y VENTAS

En el año 2017 Agroindustrial Laredo S. A. A. produjo 157,881 toneladas de Azúcar, de

las calidades siguientes: 56,623 ton refino, 53,820 ton blancas, 47,438 ton rubias. La
participación de Laredo en la producción nacional de azúcares fue de 14.5 %, superior al año
2016 que fue de 13.9%.

Durante éste período, Agroindustrial Laredo S. A. A. vendió en el mercado interno

139,555 toneladas de azúcar, por un valor de S/. 239´623,659 con un valor promedio de S/. 85.85
por bolsa de 50 Kg (más IGV). En el mercado internacional se vendieron 6,917 toneladas de
azúcar refinada e industrial (mercado andino) y 11,555 Ton de azúcar cruda (cuota americana).
En el año 2017 el total de ventas de azúcar y otros derivados fue de S/. 295´669,364.37.

PRECIO MERCADO INTERNACIONAL 2017 vs 2016

Los precios internacionales del refino durante el año 2017 tuvieron una caída sensible,
en promedio, USD 65.45 por tonelada con relación al año anterior. El precio promedio de la
azúcar refinada en el mercado internacional fue de US $ 433.81 por tonelada, teniendo en el
mes de febrero su cotización promedio más alta, US $ 545.47 por tonelada y el promedio más
bajo se dio en el mes de Septiembre que fue de USD 369.30.

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