LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA.

PRACTICA 2.- ENSAYO PRELIMINAR DE SUSTANCIAS

ORGÁNICAS.
CATEDRÁTICO(A):
ING. TOVILLA CORONADO ZOILA SOLEDAD

EQUIPO:3
ALVARADO RAMIREZ JOSE GILBERTO – No. 18230017
MELCHOR UTRERA ARACELY – No. 17230016
GONZALES TORRES RICARDO – No. 17230181
PAVÓN CINTA ANDRÉS USIEL – No. C17231230

Minatitlán, ver. 29 de septiembre de 2018

 Contenido
OBJETIVO ............................................................................................................................................. 3
MARCO TEORICO ................................................................................................................................. 4
MATERIALES Y REACTIVOS .................................................................................................................. 7
ESQUEMA ............................................................................................................................................ 8
OBSERVACIONES ............................................................................................................................... 12
PROCEDIMIENTO: .......................................................................................................................... 12
1.- Observar y anotar el estado físico de cada una de las muestras. ........................................ 12
2.- Distinguir el color y olor de cada una de las sustancias dadas. ........................................... 12
3.-PRUEBA DE IGNICIÓN............................................................................................................ 12
DATOS Y/O OBSERVACIONES ............................................................................................................ 13
CÁLCULOS Y RESULTADOS ................................................................................................................. 15
ACTIVIDAD COMPLEMENTARIA .................................................................................................... 15
1.- ¿Explique a qué se debe el estado físico, el color y olor de una sustancia? ........................ 15
2.- ¿Qué es un ensayo preliminar?............................................................................................ 15
3.- ¿A qué se llama prueba de ignición? ................................................................................... 16
4.- Explique ¿qué ventajas tiene la realización de la prueba de ignición? ................................ 16
5.- Describa la importancia de realizar un ensayo preliminar de una sustancia desconocida. 16
6.- ¿Qué indica la formación de un residuo carbonoso? .......................................................... 16
7.- Si la reacción al papel tornasol es básica ¿Qué nos indica?................................................. 16
8.- Si el residuo no se disuelve en HCl ¿Qué nos indica? .......................................................... 16
CONCLUSIONES ................................................................................................................................. 17
BIBLIOGRAFIA .................................................................................................................................... 19

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 OBJETIVO

 identificar una sustancia orgánica por medio de un examen preliminar o

diagnóstico y utilizar las medidas de seguridad pertinentes.
 Adquirir hábitos que le permitan trabajar en equipo, con entusiasmo y de
manera ordenada.

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 MARCO TEORICO

Ensayos preliminares: Son ensayos sencillos para compuestos que generalmente

están puros y tienen como propósito diferenciar un compuesto orgánico de uno
inorgánico y asociar el compuesto orgánico con algún grupo funcional presente en
su estructura, se pueden clasificar en:
 Estado físico: Se debe observar el estado físico, sólido o líquido. En los
sólidos se debe describir la forma cristalina (agujas láminas prismas),
distinguir entre un sólido amorfo y uno microcristalino.

 Características Físicas: observar el color, que puede estar asociado con la

presencia de aromáticos o grupos con dobles enlaces altamente
conjugados y el olor, por ejemplo, algunas aminas pueden tener olores
desagradables, pero los esteres pueden tener olores fragantes.

 Combustión: El ensayo de combustión se basa en un calentamiento

cuidadoso de la muestra directamente en el mechero y la observación de la
presencia de cenizas, quienes determinarán si la muestra está formada
solamente por CHO y si hay o no presencia de metales de reacción ácida o
básica a los indicadores.

Las características más importantes de los compuestos orgánicos son las relativas
a su composición, naturaleza covalente de sus enlaces, combustibilidad y
abundancia.
 Composición: Es la característica más importante que se deduce de la
definición dada. Todos los compuestos orgánicos contienen carbono y
prácticamente siempre hidrógeno. También es frecuente que posean
oxígeno o nitrógeno. Existen grupos importantes de compuestos orgánicos
que poseen azufre, fósforo o halógenos y hasta algunos metales. No
obstante, aunque la inmensa mayoría de los compuestos orgánicos poseen
además de carbono e hidrógeno sólo uno o dos de los elementos
mencionados, se han preparado y descrito compuestos orgánicos con casi
todos los elementos químicos conocidos.

 Carácter covalente: Aunque existen muchos compuestos orgánicos iónicos,

la inmensa mayoría son covalentes, lo que se traduce en que poseen las
características de este tipo de sustancias: muchos son gaseosos o líquidos
y, si sólidos, sus puntos de fusión son relativamente bajos; no son
conductores y, en general, son solubles en disolventes no polares.

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  Combustibilidad: Los compuestos orgánicos se caracterizan por su facilidad
de combustión, transformándose en dióxido de carbono y agua y su
sensibilidad a la acción de la luz y del calor, experimentando
descomposición o transformación química.

 Abundancia: El número de compuestos de carbono es enorme y sobrepasa

con mucho al del conjunto de los compuestos del resto de los elementos
químicos. Contrariamente a lo que se pensaba a principios del siglo XI X, la
síntesis de un nuevo compuesto orgánico es una tarea fácil y anualmente
se preparan cientos de miles de nuevos compuestos. Como consecuencia
de ello, mientras que el número de compuestos inorgánicos conocidos
apenas sí sobrepasa el medio millón, de los 12.000 compuestos orgánicos
que se conocían en 1880, en 1910 se había pasado a los 150.000, al medio
millón en 1940 y a los 5.000.000 en 1980. En la actualidad se debe haber
duplicado la última cantidad, ya que el ritmo de aumento anual es de
aproximadamente unos 500.000 nuevos compuestos.

La causa de la existencia de un número tan elevado de compuestos de carbono se

debe al carácter singular de este elemento, que puede:

Formar enlaces fuertes con los más variados elementos, tanto con los muy
electronegativos como con los de carácter metálico más acentuado.
Unirse consigo mismo con enlaces covalentes fuertes, formando largas
cadenas lineales, ramificadas o cíclicas.
Formar enlaces múltiples (dobles y triples) consigo mismo o con otros elementos.
PRECAUCIONES QUE SE DEBEN TENER AL EFECTUAR LA PRUEBA DE
IGNICIÓN Y AL PERCIBIR EL OLOR DE LOS COMPUESTOS
Prueba de ignición: Se basa en la observación del comportamiento de una
sustancia cuando es calentada fuertemente. Sirve como evidencia de la naturaleza
orgánica de un compuesto.
Punto de ignición: Mínima temperatura (1 atm de presión) a la que el
combustible, en contacto con el aire, entre una cantidad de vapores suficiente para
que la mezcla aérea alcance el límite inferior de inflamabilidad.
La diferencia entre el punto de ignición y de flamabilidad es que el primero es
incapaz de mantenerse ardiendo y el segundo se mantiene ardiendo hasta que se
consume el combustible.

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PRECAUCIONES
1.-Conocer bien la toxicidad de cada reactivo 2.-Saber la temperatura de ignición
3.-Si se produce vapor, gas o humo, deben ser considerados potencialmente
tóxicos.
Olor de Compuestos Orgánicos
El olor de una sustancia puede brindar información útil, muchos compuestos
orgánicos o familias de compuestos presentan olores característicos. Un olor
agradable puede ser indicio de ciertos grupos funcionales con oxígeno como
ésteres, cetonas y alcoholes. Si el olor es parecido al de H2S puede tratarse de
compuestos orgánicos azufrados. Generalmente las aminas producen un olor
desagradable que recuerda el olor del pescado.
PRECAUCIONES
1.-Cuando se trabaja con sustancias que desprenden olores nocivos cuando se
realiza una reacción en la que se forman vapores o humos peligrosos hay que
trabajar en una campana de extracción.
2.-Para percibir el olor de una sustancia nunca se coloca la nariz directamente
sobre la boca del recipiente que la contiene, sino se “abanica” con la mano,
dirigiendo vapor suavemente hacia la nariz.

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 MATERIALES Y REACTIVOS

MATERIAL REACTIVOS

2 Cápsulas de porcelana pequeñas Muestras problemas

5 Tubos de ensayo de 13x100. HCl concentrado.

1 Mechero

1 Tripié

1 Tela de alambre con centro de

asbesto.

2 Pipetas graduadas de 5 ml.

1 Porta-asa.

1 Gradilla

1 Perilla.

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 ESQUEMA

Para la práctica se solicitaron los materiales siguientes:

 2 capsulas de porcelana pequeñas
 5 tubos de ensayo de 13x100
 1 mechero
 1 tripie
 Tela de alambre con centro de asbesto
 2 pipetas graduadas de 5 ml
 1 porta aza
 1 gradilla
 1 perilla
 1 piseta

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 Se nos entregaron dos muestras, del lado derecho la muestra solida sin olor
y de color blanco con aspecto cristalizado, del lado izquierdo la muestra
liquida con un olor peculiar a lo que comúnmente conocemos como
acetona, sin color, estas dos muestras son las que analizaremos a
continuación.

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  Se realizó la prueba
de ignición de la
sustancia 1 (liquida) para
comprobar su
flamabilidad

 La sustancia 1 es
flamable como se
muestra en la imagen,
en esta termina la
prueba que se realizo

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 La segunda muestra al aplicar el fuego se carbonizo (presencia de carbono
en la muestra) terminando aquí las pruebas

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 OBSERVACIONES

PROCEDIMIENTO:
1.- Observar y anotar el estado físico de cada una de las muestras.
MUESTRA 1:
Observaciones: la muestra solida sin olor y de color blanco con aspecto
cristalizado.

MUESTRA 2:
Observaciones: la muestra liquida con un olor peculiar a lo que comúnmente
conocemos como acetona, sin color.

2.- Distinguir el color y olor de cada una de las sustancias dadas.

MUESTRA 1:
Observaciones: sin olor y de color blanco con aspecto cristalizado.

MUESTRA 2:
Observaciones: con un olor peculiar a lo que comúnmente conocemos como
acetona, sin color.

3.-PRUEBA DE IGNICIÓN
a) En una cápsula de porcelana coloque 0.5 g ó 0.5 ml, de la sustancia en estudio y
aproxime el mechero a la cápsula para observar si la sustancia es inflamable o no. Si
no lo es, caliente la cápsula por la parte inferior, observando la naturaleza de la flama,
el olor desprendido y el del gas producido.

b) Cuando estime que la acción de calor ha terminado, deje enfriar y si existe un

residuo no carbonoso, agregue unos 2 ml de agua destilada y tome la reacción ácida
o alcalina con papel tornasol.

c) Después agregue unas gotas de HCl y observe si se produce efervescencia,

enseguida haga la prueba de la llama mediante un porta-asa con alambre para
determinar si se encuentra presente algún metal en las muestras orgánicas.
MUESTRA 1:
 Observaciones: Se realizó la prueba de ignición de la sustancia 1 (liquida)
para comprobar su flamabilidad. La sustancia 1 es flamable como se
muestra en la imagen, en esta termina la prueba que se realizó .

MUESTRA 2:
 Observaciones: La sustancia 1 es flamable como se muestra en la imagen,
en esta termina la prueba que se realizo

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 DATOS Y/O OBSERVACIONES

Característica Compuestos orgánicos Compuestos

inorgánicos
Composición Principalmente formados por Formados por la
carbono, hidrógeno, oxígeno mayoría de los
y nitrógeno. elementos de
la tabla
periódica.
Enlace Predomina el enlace Predomina el
covalente. enlace iónico.
Solubilidad Soluble en solventes no Soluble en
polares como benceno. solventes
polares como
agua.
Conductivida No la conducen cuando Conducen la
d eléctrica están disueltos. corriente
cuando
están disueltos.
Puntos de fusión y Tienen bajos puntos de Tienen altos
ebullición. fusión o ebullición. puntos de fusión o
ebullición.
Estabilidad Poco estables, se Son muy estables.
descomponen fácilmente.
Estructuras Forman estructuras Forman
complejas de alto peso estructuras
molecular. simples de bajo
peso molecular.
Velocidad de Reacciones lentas Reacciones
reacción casi
instantáneas
Isomería Fenómeno muy común. Es muy raro
este
fenómeno

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  EDO. FISICO
 COLOR
PROPIEDADE FISICAS
 OLOR

MUESTRA

FIN
PROPIEDADES QUIMICAS

FLAMABLE FIN
RESIDUO
PRUEBA DE IGNICION CARBONOSO
CALENTAMIENTO
NO FLAMABLE
RESIDUO NO
CARBONOSO

DISCUSIÓN DE RESULTADOS. …

Como se puede observar en el diagrama anterior la sucesión de pasos a seguir

solo fue muy corta donde como conclusión pudimos pudimos determinar que el
reactivo solido (R1) que tuvimos como muestra no fue inflamable como el reactivo
en estado líquido (R2) ya que el reactivo uno tuvo que pasar una de las fases
siguientes, que fue la de residuo carbonoso el que consistió en poner a calentar el
sólido y observar si daba residuo carbonoso el cual los resultados fueron positivos
y determinamos que con el reactivo que trabajamos durante la prueba de ignición
era un compuesto orgánico ya que estos compuestos suelen dejar residuos
carbonosos en estas prueba y fue donde nuestra practica concluyo.

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 CÁLCULOS Y RESULTADOS

PRUEBA MUESTRA I MUESTRA II

OLOR SIN OLOR ACETONA
COLOR BLANCO TRANSPARENTE
EDO. FISICO SOLIDO LIQUIDA
FLAMABILIDAD NO SI
RES. CARBONOSO SI NO
PRUEBA DE PH N/A N/A
SOLUBILIDAD N/A N/A

ACTIVIDAD COMPLEMENTARIA
1.- ¿Explique a qué se debe el estado físico, el color y olor de una sustancia?
Las propiedades físicas son las características propias de una sustancia que se
observan en ausencia de cualquier cambio de composición. El color, olor, sabor,
estado físico, densidad, punto de ebullición, punto de fusión, la conductividad
térmica o eléctrica, son propiedades físicas y éstas permiten identificar la sustancia.
2.- ¿Qué es un ensayo preliminar?
Son ensayos sencillos para compuestos que generalmente están puros y tienen
como propósito diferenciar un compuesto orgánico de uno inorgánico y asociar el
compuesto orgánico con algún grupo funcional presente en su estructura, se
pueden clasificar en:
 Estado físico: Se debe observar el estado físico, sólido o líquido. En los
sólidos se debe describir la forma cristalina (agujas láminas prismas),
distinguir entre un sólido amorfo y uno microcristalino.

 Características Físicas: observar el color, que puede estar asociado con la

presencia de aromáticos o grupos con dobles enlaces altamente
conjugados y el olor, por ejemplo, algunas aminas pueden tener olores
desagradables, pero los esteres pueden tener olores fragantes.

 Combustión: El ensayo de combustión se basa en un calentamiento

cuidadoso de la muestra directamente en el mechero y la observación de la
presencia de cenizas, quienes determinarán si la muestra está formada
solamente por CHO y si hay o no presencia de metales de reacción ácida o
básica a los indicadores

15
3.- ¿A qué se llama prueba de ignición?
Se basa en la observación del comportamiento de una sustancia cuando es
calentada fuertemente. Sirve como evidencia de la naturaleza orgánica de un
compuesto.

4.- Explique ¿qué ventajas tiene la realización de la prueba de ignición?

En esta práctica, saber si la muestra problema era de tipo orgánica o inorgánica,
esto se vio con el tipo de residuo que quedaba al realizar dicha prueba; es decir,
residuo carbonoso o no carbonoso.
5.- Describa la importancia de realizar un ensayo preliminar de una sustancia
desconocida.
Diferenciar un compuesto orgánico de uno inorgánico y asociar el compuesto
orgánico con algún grupo funcional presente en su estructura.

6.- ¿Qué indica la formación de un residuo carbonoso?

Indica que la muestra que estamos observando se trata efectivamente de un
compuesto orgánico, ya que éstos son los que dejan residuos Carbonosos en
pruebas de ignición.
7.- Si la reacción al papel tornasol es básica ¿Qué nos indica?
Que se trata de un compuesto orgánico, ya que estos, son básicos, y los inorgánicos
son ácidos, ya que en los inorgánicos están presentes los iones H+ y en los
compuestos orgánicos, comúnmente se encuentran formados por Carbono, aunque
en algunos casos podemos encontrar iones OH-
8.- Si el residuo no se disuelve en HCl ¿Qué nos indica?
Que es una sustancia orgánica, ya que las orgánicas se disuelven en sustancias
no polares y como sabemos el HCl es una sustancia polar, por lo que en él se
disuelven los compuestos inorgánicos.

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 CONCLUSIONES

En esta práctica vimos la importancia que tiene la ignición, realizar este tipo de
pruebas para determinar la inflamabilidad de una sustancia, olor, fusión y forma de
fusión o al desprender gases, vapores, así como observamos en la primera prueba
que reacciono con el calor aplicado, al igual que la segunda solo que este
conteniendo carbono obtuvo un aspecto similar a este.
Las pruebas de ignición se basan en el comportamiento de una sustancia cuando
es calentada fuertemente, esta prueba puede servir como evidencia de la
naturaleza orgánica de un compuesto, también es importante observar el color de
la llama pues puede aportar información adicional sobre algunos elementos
especialmente metálicos y halógenos.
RICARDO GONZALEZ TORRES

En esta práctica pudimos identificar las muestras problemas que nos dieron en el
laboratorio, al identificar nos referimos a diferenciar de una sustancia orgánica de
una inorgánica, debido a que cada una de estas tienen diferentes propiedades.
Gracias a las pruebas preliminares que se realizó en esta práctica, las cuales
consistieron en: observar las características físicas de las muestras, así de como
la prueba de combustión, la cual nos ayudó a identificar más rápido si se trataba
de una sustancia orgánica, ya que estas dejan cenizas.
Las pruebas preliminares son muy importantes, por ello es necesario conocerlas y
llevar a cabo correctamente ya que nos ayuda diferenciar un compuesto orgánico
de uno inorgánico y asociar el compuesto orgánico con algún grupo funcional
presente en su estructura. Todo esto se realizó con las medidas de seguridad
correspondientes.
ALVARADO RAMIREZ JOSE GILBERTO
A la conclusión a la que puedo llegar con respecto a la práctica de ensayo
preliminar de sustancias orgánicas fue que gracias a ciertas características que
obtienen cada compuesto podemos llegar a determinar si es un compuesto
orgánico o inorgánico, tales características pueden ser, color, olor, estado físico,
combustión, etc. Durante esta práctica también pude tener como conclusión que
una de las características de los compuestos orgánicos solidos es que llegan a
dejar residuos carbonosos.
ANDRES USIEL PAVON CINTA

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En la práctica realizada se observó el comportamiento de las sustancias al ser
calentadas directamente, se analizaron sus propiedades físicas (Color, olor, estado
físico), también logró comprobar cual sustancia era flamable y cual no (ignición), de
igual manera observamos que la sustancia que no era flamable resulto ser residuo
carbonoso.
ARACELY MELCHOR UTRERA

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 BIBLIOGRAFIA

Principios de Química Orgánica, T.A. Geissman, Segunda Edición, Editorial

Reverte, S.A.
http://es.scribd.com/doc/13408085/3-PUNTO-DE-FUSION
http://www.slideshare.net/thatik/determinacin-de-puntos-de-fusin-y-puntos-de-
ebullicin
http://depa.pquim.unam.mx/~fercor/dqo/manuales/1311/p2.pdf
http://html.rincondelv ago.com/acidos-y-bases_6.html

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