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El producto se presenta en forma de una masa blanda y voluminosa, formada por filamentos de
color amarillo-pardo, de una longitud de 5-8 mm y un grosor de décimas de milímetro. El olor de la
raicilla es similar al de la malta torrefactada y su sabor es ligeramente amargo.
La raicilla de cebada tiene un elevado contenido en fibra (40% FND) relativamente poco lignificada
(2% LAD). Parte de la fibra se encuentra, además, en forma de galactosanas y pentosanas.
Contiene también una proporción significativa de almidón (10%) y de azúcares (7%),
principalmente sacarosa. En conjunto, su valor energético es aceptable en rumiantes (alrededor del
85% del grano de cebada), porcino y conejos y relativamente bajo en avicultura. Por las
características físicas de la fibra la raicilla tiene, además, un valor añadido en piensos de vacas de
leche, conejos y cerdas en gestación.
Existe una ecuación de predicción del valor energético para aves, válida para todos los
subproductos de cebada.
EMA (kcal/kg MS) = 3284 + 0,7 Alm (g/kg MS) - 8,5 FB (g/kg MS) - 3,3 Cen
(g/kg MS) (CVB, 1994)
VALORES NUTRICIONALES
COMPOSICIÓN QUÍMICA (%)
Ácidos grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C≥20
% Grasa verd. 1.2 23.0 1.5 13.0 55.0 6.0
% Alimento 0.01 0.21 0.01 0.12 0.50 0.05
Macrominerales (%)
Na Cl Mg K S
0.04 0.36 0.18 1.00 0.61
RUMIANTES
EM UFI UFc ENI ENm ENc
2400 0.86 0.84 1520 1630 1070
Almidón-rumen (%)
Soluble Degradable
76 95
VALOR PROTEICO
RUMIANTES
Degradación ruminal N (%) PDIA PDIE PDIN Lys Met
a b c (%/h) DT dr (%) (%PDIE)
55 45 7.5 80 80 3.4 8.0 12.0 6.8 1.8
PORCINO AVES
Composición DIA1 DIS2 DR3
AAs
(%PB) (%) (%PB) (%) (%PB) (%) (%PB) (%)
Lys 4.30 0.82 69 0.57 74 0.61 67 0.55
Met 1.42 0.27 84 0.23 86 0.23 81 0.22
Met + Cys 2.90 0.55 76 0.42 79 0.44 77 0.43
Tre 3.25 0.62 67 0.42 76 0.47 74 0.46
Trp 1.15 0.22 68 0.15 78 0.17 75 0.16
Ile 3.25 0.62 78 0.48 85 0.53 87 0.54
Val 4.50 0.86 75 0.64 82 0.70 84 0.72
Arg 4.40 0.84 75 0.63 78 0.66 77 0.65
1Digestibilidad ileal aparente; 2Digestibilidad ileal estandarizada; 3Digestibilidad real
LÍMITES
Límites Máximos de incorporación (%): Avicultura
PORCINO
Prestarter Inicio Cebo CONEJOS
Gestación Lactación
(<28 d) (28-70 d) (>70 d)
0 2 5 10 6 15
Terneros Terneros
Recría Vacas Vacas Ovino
arranque cebo Ovejas
vacuno leche carne cebo
(60-150kg) (>150 kg)
15 10 20 6 10 15 10