Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Guia Tecnica Avena Forrajera 2011 PDF
Guia Tecnica Avena Forrajera 2011 PDF
GUIA TECNICA
CURSO – TALLER
“MANEJO Y CONSERVACIÓN DE AVENA
FORRAJERA”
“JORNADA DE CAPACITACION
UNALM – AGROBANCO”
EXPOSITORES
-2011-
1
CONTENIDO
I. INTRODUCCION ........................................................................................................ 3
II. CONDICIONES AGROECOLÓGICAS ..................................................................... 4
III. VARIEDADES DE AVENA FORRAJERA Y PERIODO VEGETATIVO............. 4
IV. PREPARACION DEL TERRENO ............................................................................ 5
V. SIEMBRA ................................................................................................................... 6
VI. FERTILIZACIÓN ...................................................................................................... 6
6.1. Labores culturales .................................................................................................. 7
VII. PROCEDIMIENTO DE HENIFICACION DE AVENA FORRAJERA ................ 7
VIII. CULTIVOS FORRAJEROS PARA LA HENIFICACION .................................... 8
IX. DESCRIPCION DE LA TECNOLOGIA .................................................................. 9
9.1. Corte y secado de avena ........................................................................................ 9
9.2. Proceso de oreado o deshidratado ....................................................................... 10
9.3. Formas de oreado o deshidratación ..................................................................... 10
9.4. Tiempo de secado y pérdidas .............................................................................. 11
9.5. Pérdidas durante la henificación de forrajes ........................................................ 12
9.6. Almacenamiento del heno ................................................................................... 12
X. CARACTERISTICAS DE CALIDAD DEL HENO................................................. 13
XI. FACTORES QUE AFECTAN LA HENIFICACION DE FORRAJES .................. 13
XII. MAQUINARIA, EQUIPO E INFRAESTRUCTURA ........................................... 14
XIII. INTRODUCCIÓN ................................................................................................. 16
XIV. ASPECTOS GENERALES DEL ENSILADO ..................................................... 17
XV. INFRAESTRUCTURA DE ENSILADO ............................................................... 17
15.1. Silos Verticales .................................................................................................. 18
15.2. Silos Horizontales .............................................................................................. 19
XVI. FLUJO DE PREPARACION DE ENSILADO..................................................... 22
XVII. PREPARACIÓN DE ENSILADO...................................................................... 23
XVIII. PROCESO DE ENSILADO ............................................................................... 27
18.1. Fase 1 Fase aeróbica........................................................................................ 27
18.2. Fase 2 – Fase de transición ................................................................................ 27
18.3. Fase 3 Fase de fermentación .......................................................................... 27
18.4. Fase 4 Fase estable. ......................................................................................... 28
18.5. Fase 5 Fase de deterioro aeróbico. .................................................................. 28
XIX. MICROFLORA DEL ENSILAJE ......................................................................... 29
19.1. Microorganismos Deseables .............................................................................. 29
19.2. Microorganismos Indeseables ........................................................................... 30
XX. USO DE ADITIVOS EN EL ENSILAJE ............................................................... 31
XXI. APORTE NUTRICIONAL DEL SILO DE AVENA ........................................... 34
XXII. CARACTERISTICAS DEL ENSILADO ........................................................... 35
2
Ing. Gregorio Argote Quispe
I. INTRODUCCION
La conducción del cultivo de avena forrajera es una tarea de vital
importancia dentro de las actividades de producción animal,
obviamente esto dependerá de la especie, cantidad y clase de
animales a alimentar; además tener presente el sistema de
producción (estabulado, semi-estabulado o extensivo). El manejo
del cultivo de avena forrajera es relativamente sencillo, al respecto
se han realizado diferentes trabajos de investigación y producto de
ello se han generado alternativas tecnológicas de tipo tradicional y
mecanizado. El objetivo de este curso es satisfacer la demanda
tecnológica de los productores de la Región de Puno, que permita
favorecer al incremento de la productividad de forrajes en el
altiplano puneño, adquirir los conocimientos sobre la conservación
en forma de ensilado y henificado, mejorando los requerimientos
alimenticios para la ganadería principalmente de vacunos de leche,
que en los últimos años ha progresado notoriamente.
3
II. CONDICIONES AGROECOLÓGICAS
El cultivo de avena para obtener un rendimiento forrajero óptimo
necesita ciertas condiciones ambientales tales como la humedad
relativa que debe variar entre 60 a 75 %, esta especie se cultiva
entre altitudes de 3,812 a 4,200 m.s.n.m. Requiere una precipitación
precipi
de 500 a 700 mm para un desarrollo y rendimiento adecuado; la
temperatura máxima debe variar entre 16 a 17 ºC y una mínima de
6 a 8 ºC .
El suelo es otro factor determinante para el éxito o fracaso del
cultivo de avena forrajera, prefiere
prefiere suelos profundos, con buen
contenido de materia orgánica y de textura franco-arenoso
franco arenoso a franco-
franco
arcilloso. La avena se puede sembrar en zonas de pampa y laderas
con pendiente de 0 a 20%, el pH Alcalino: 7.3 a 8.0, aunque puede
tolerar suelos con tendencia
tendenc ácida (pH: 5.5. a 6.8).
4
Sin embargo, este período vegetativo depende mucho de la
variedad, es decir existen variedades tardías, semi-tardías
semi y
precoces).
5
V. SIEMBRA
VI. FERTILIZACIÓN
El abonamiento del suelo debe ser efectuada de acuerdo a las
recomendaciones formuladas en el resultado de análisis de
fertilidad, que clasifica como suelo pobre, rico o medio. El productor
puede guiarse de acuerdo al cuadro de niveles de fertilización.
DOSIS (kg/ha)
TIPO DE Nitrógeno Fósforo Potasio
SUELO N P2 O 5 K2O
Pobre 60-80 40-60 20-40
Medio 40-60 20-40 00-20
Rico 00-40 00-20 00-00
6
6.1. Labores culturales
Las labores culturales en este cultivo se realizan en relación directa
con las condiciones climatológicas que se presentan durante el ciclo
vegetativo y según la incidencia de malezas, plagas y
enfermedades y otros factores negativos que afecten el normal
desarrollo de la planta. Para las condiciones de Puno se
recomienda lo siguiente: Deshierbo, Fertilización complementaria.
8
IX. DESCRIPCION DE LA TECNOLOGIA
El objetivo principal de la hemificación, es obtener heno de buena
calidad, con un contenido de humedad de 15 a 20% para asegurar
su buena conservación, mediante un adecuado método de pre-
secado y almacenamiento, de modo que el forraje henificado
conserve su valor nutritivo, palatabilidad y digestibilidad.
9
La ventaja en este método es queque se obtiene forraje de buena
calidad, de un color verde oscuro, olor agradable y sobre todo el
pasto ha conservado sus atributos de buen forraje.
Estas formas de oreado o desecado tienen que ver bastante con las
pérdidas de hojas y tiempo de deshidratación del forraje. Los
principales métodos o formas de oreado son:
• Secado al aire libre en hileras
• Secado apilado en pequeñas “puyas” en forma de cono.
• Secado extendido bajo cobertizo.
10
9.4. Tiempo de secado y pérdidas
12
X. CARACTERISTICAS DE CALIDAD DEL HENO
Pureza
Evitar en lo posible la presencia de plantas extrañas, ya que estos
le darán un mal aspecto, dar olores especiales y bajar su valor
nutritivo.
Alto contenido de hojas en el heno
Esta característica es importante ya que las dos terceras partes de
las proteínas de las plantas se encuentran en las hojas, además
contiene calcio y fósforo. Así como vitaminas a diferencia de los
tallos.
Color verde intenso
El color característico de un buen heno es el verde intenso, ya que
nos indica la mayor cantidad de caroteno y vitamina B, los colores
indeseables son el amarillo claro producido por el exceso en días en
el secado, color castaño, esto debido a la presencia de lluvias en el
momento del secado.
Tallos flexibles
Cuando los tallos son flexibles nos indican que el secado ha sido
rápido y es menos la perdida de hojas durante el manipuleo.
13
• Labores culturales de mantenimiento del cultivo forrajero.
• Corte o siega del cultivo forrajero en el momento oportuno de
su estado fenológico de desarrollo.
• Henificación rápida con propiedad y tecnología.
• Almacenamiento adecuado del heno empacado, heno en
parvas o en henil hasta el momento de suministrar al ganado.
• Condiciones climatológicas adversas no favorecen la
henificación oportuna del forraje.
• La escasez de maquinaria, equipo e infraestructura no permite
un aprovechamiento oportuno del excedente de forraje de la época
de lluvia.
• Falta de política de estado en la implementación normativa de
la conservación de forrajes para mitigar los problemas de escasez a
nivel de gobierno Central y Regional.
Segadoras de forraje
Estas máquinas pueden realizar el corte por cizallamiento o por
impacto, las segadoras que actúan por cizallamiento, también
conocidas por guadañadoras de barra de corte, aunque tienen
formas muy variables, en todas ellas existe una barra metálica
denominada larguero que soporta
los elementos de corte y un
sistema de enganche al tractor.
Entre estas máquinas tenemos:
segadoras rotativas, segadoras
de mayales, segadoras de eje
vertical, segadoras de tambores,
segadoras de discos o ciclomóvil.
14
Henificadoras
Las máquinas utilizadas
adas para lograr rapidez y uniformidad en el
henificado son las henificadoras, las cuales se pueden clasificar en:
henificadoras de horquillas, henificadoras de tambor, henificadoras
de horquillas verticales.
Acondicionadoras de forraje
Se utilizan para acelerar la desecación del forraje reduciendo las
diferencias que en la pérdida de humedad presentan los tallos y las
hojas. Este problema es importante sobre todo cuando se henifican
leguminosas, ya que los tallos permanecen verdes mientras
mientr que las
hojas se han secado. Entre éstas tenemos: rastrillos de descarga
posterior, rastrillos de tambor, rastrillos de cadena, rastrillos de
discos o soles, hileradoras de horquillas horizontales y hileradoras
de peines oscilantes.
Empacadoras de forraje
forr
Estos equipos operan mediante la tracción del tractor que permiten
prensar el heno y almacenar gran cantidad de volumen de forraje en
fardos llamados pacas que contienen pesos de 16 a 18 kilos,
facilitando el manipuleo y traslado para el almacenamiento.
almacenamiento Para
realizar la operación del empacado es necesario contar con
insumos como pitalón que permite el amarrado y prensado del
heno.
Existen empacadoras cuadradas, circulares principalmente.
15
Ing. José Ruiz Chamorro
XIII. INTRODUCCIÓN
16
XIV. ASPECTOS GENERALES DEL ENSILADO
17
En las grandes fincas existen silos con capacidades de 100 m3 o
más, altamente mecanizados que son llenados y vaciados
mecánicamente. Esto aumenta la eficiencia del empleo del tiempo y
reduce el costo de la mano de obra. Sin embargo, en fincas
pequeñas con pocos animales, los recipientes con capacidades de
hasta 200 litros que se llenan manualmente son silos muy eficaces.
El ensilado debe ser siempre empacado en forma compacta y
mantenido bajo condiciones anaeróbicas. Al usar bolsas se debe
sellar la boca y atándola para mayor seguridad; apilar las bolsas en
forma piramidal, sobre una plataforma y protegerlas con una
cubierta.
Tipos de Silos
Dependiendo del nivel de inversión y de las características propias
de la zona de tiene los siguientes tipos de silos; los verticales y los
horizontales de los cuales trataremos a continuación:
20
Silo Parva
Silo Bolsa
21
XVI. FLUJO DE PREPARACION DE ENSILADO
En la sierra el cultivo de
Cultivo de avena avena se puede realizar en
secano (en época de lluvias)
Se crea el ambiente
Sellado anaeróbico (sin oxígeno),
para favorecer la
fermentación
Favorecer la presencia de
Fermentación bacterias benéficas y reduce
las bacterias perjudiciales
La fermentación termina y
Estabilización las bacterias benéficas
actúan mínimamente,
después de 60 días
Apertura
Comprende en el destapado
del silaje e inicio del
deterioro, usar rápidamente
EL FORRAJE
ELABORACION DE ENSILADO
Corte.- El corte del pasto se lleva a cabo dos días antes, el pasto
debe tener entre 50 y 60% de agua, para lo cual se tiende en hileras
para un buen secado. Esta actividad se lleva a cabo utilizando una
hoz ó una guadaña
23
Foto 7 Corte y tendido para disminuir el
contenido de agua en la avena
24
Foto 9 Forrado del piso para aislarlo, sobre
una cobertura vegetal
Foto 10. Forrado del piso para aislarlo, sobre una cobertura
vegetal
25
Aditivos.- Por cada metro cúbico de avena se distribuirá un kilo de
sol común molida, distribuida 4 capas, es decir rociar 250 gr. De sal
cada capa de 25 cm de altura, la cantidad de sal en general no
debe ser mayor al 1% del volumen del forraje.
28
Grafico 2: Fases del proceso de ensilado
29
− Lactobacillus,
− Pediococcus,
− Leuconostoc,
− Enterococcus,
− Lactococcus
− Streptococcus
30
− Hasta la fecha, todas estas bacterias aisladas de muestras
de ensilaje pertenecen al género Acetobacter. La actividad
de Acetobacter spp. en el ensilaje es perniciosa porque
puede iniciar una deterioración aeróbica, ya que puede
oxidar el lactato y el acetato produciendo CO2 y agua.
− Bacilos.- Los bacilos se asemejan a los clostridios: son
bacterias de forma cilíndrica que forman esporas. Sin
embargo, se los puede distinguir fácilmente ya que son
aeróbicos facultativos, mientras que los clostridios son
todos anaeróbicos obligatorios. Para disminuir el desarrollo
de Bacillus en el ensilaje, la temperatura de almacenaje no
debería ser muy alta
− Mohos.- Los mohos son organismos eucarióticos. Es fácil
identificar un ensilaje infestado por mohos debido a los
filamentos de diversos colores y de gran tamaño que
producen muchas especies. Los mohos se desarrollan en
cualquier sitio del ensilaje donde encuentren oxígeno,
inclusive solo trazas.
− Listeria.- Los integrantes del género Listeria son
organismos aeróbicos o anaeróbicos. Con relación a los
efectos negativos sobre la calidad del ensilaje, la más
importante especie es el L. monocytogenes, anaeróbico
facultativo, que es una especie patogénica para varios
animales y para el hombre. Que pude ocasionar la muerte
del animal.
31
Estos factores, junto al precio y la disponibilidad, determinan cual es
el aditivo más conveniente para un ensilaje específico. Un problema
práctico que presentan algunos aditivos es su naturaleza corrosiva
que puede dañar equipos y constituir un riesgo para su
manipulación. Los aditivos biológicos no son corrosivos y no hay
peligro en su manipulación, pero suelen ser caros.
32
Los aditivos empleados con este propósito incluyen el
amoníaco y la urea que permiten aumentar el contenido en
proteína, bruta y verdadera, del ensilaje, y la cal y el
MgSO4 que aumentan el contenido de calcio y magnesio.
Si bien estos últimos aditivos no tienen efecto benéfico
alguno en la fermentación, la urea y el amoníaco pueden
mejorar la estabilidad aeróbica del ensilaje.
33
XXI. APORTE NUTRICIONAL DEL SILO DE AVENA
34
Cuadro 3. Comparativo de nutrientes de avena como grano y
en fase de floración
Grano de Avena en
Nutriente
Avena floración
Hidratos de carbono 58,2 10
Agua 13,3 77
Celulosa 10,3 8
Proteínas 10 1,9
Materia grasa 4,8 0,6
Materias minerales 3,1 2,5
Fuente: ttp://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/avena.htm
TACTO
• Suave y Uniforme al Tacto • Pegajoso
35