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El Potencial Del TARWI

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El potencial del “tarwi”

Lunes, 25 de Octubre de 2004 00:00 | (No. 70)-La Paz | | CIPCA NOTAS Escrito por Mario Enriquez R. CIPCA La Paz

"Lupinus mutabilis Swett", leguminosa de Los Andes, conocido en Bolivia con el nombre de "tarwi" por los quechuas, "tauri" por los aymaras, se desarrolla desde los 2,000 hasta los 4,000 de altitud, es tolerable a las bajas temperaturas y tiene un alto valor nutritivo en proteína, grasa, siendo éste un potencial para la industria, podría denominarse “la soya andina” por sus propiedades. La tabla de composición de alimentos para uso en América Latina, reporta que el tarwi contiene un 44.3% de proteína frente al 33.4% de la soya. Las áreas de cultivo en Bolivia se encuentran en el Altiplano norte de La Paz y en los valles inter-andinos de Cochabamba, Chuquisaca y Potosí. Se estima que la extensión de cultivo llega a las 4,000 hectáreas. Es un cultivo poco exigente en nutrientes y se desarrolla en suelos marginales, no obstante su aporte a la agronomía es valiosa por cuanto preserva la fertilidad de los suelos, mediante la fijación de nitrógeno, su incorporación a la tierra como abono verde ha determinado incrementos en la producción de papa y cereales, mejorando la disponibilidad de materia orgánica, mayor retención de humedad y la estructura de los suelos. Con esta buena práctica agrícola es una alternativa real para mejorar la capacidad productiva de los suelos del Altiplano y los valles deficitarios en estos aspectos. Ha quedado demostrado su potencial efecto biocida en el control de ectoparásitos (garrapatas) y parásitos intestinales en los animales; su efecto en la disminución de la incidencia del gorgojo de los Andes, principal plaga del cultivo de papa en el Altiplano y el control preventivo de insectos que atacan a la madera. Algunas industrias panificadoras incorporan un 15% de la harina de tarwi en la elaboración del pan, esto eleva significativamente el valor calórico y nutritivo del producto. Por otra parte, el tarwi, es usado como fuente energético, los residuos de cosecha (tallos secos) se usan como combustible por su gran cantidad de celulosa que proporciona un buen poder calorífico. Una de sus principales limitantes es la presencia de alcaloides en las semillas, pero, que son eliminados por métodos tradicionales haciéndolo accesible al consumo humano. Y, con el aporte del mejoramiento genético se desarrolló variedades “dulces” que no tienen este problema. Es deseable considerar la importancia del tarwi en el desarrollo de políticas agroalimentarias y en el sistema de seguridad alimentaria por su aporte y gran capacidad nutricional, ahorro de energía, generación de ingresos y protección del medio ambiente. Sin embargo el insuficiente aprovechamiento y escaso apoyo brindado por el sector público y privado, están determinando que este producto originario esté en riesgo de desaparecer, debido a la falta de un impulso hacia el sector para mejorar sus condiciones de producción, generación de valor agregado y promoción del producto en el mercado interno y externo; si todavía existe, se debe a que gran parte de la riqueza de la agrobiodiversidad se encuentra en las manos de los pequeños productores campesinos quienes de manera tradicional sostienen este cultivo. De persistir esta exclusión social y la falta voluntad política para definir una estrategia que incorpore a este sector en mejores condiciones para la producción de alimentos, provocará una mayor inseguridad alimentaria que al momento llega a afectar a un 20% de la población boliviana. La tarea y alternativa de recuperar los alimentos andinos como el tarwi, quinua, cañawa, amaranto, oca, papaliza, izaño, lamentablemente desconocidos por muchos y subestimados por otros, debe conciliar los intereses de consumidores y productores en un marco de interés nacional. Deberíamos estar abiertos a todas las soluciones posibles que ayuden a mejorar las condiciones de vida de los pobladores rurales y urbanos.

(*) El autor es agrónomo de CIPCA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

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“PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE TARWI (Lupinus mutabilis) MANALLASACC – CHIARA 2530 m.s.n.m.”

CURSO

: PROYECTOS AGROPECUARIOS I (DR - 541)

DOCENTE

: Ing. Francisco Condeña Almora

RESPONSABLE

: ROJAS HUAYTALLA, Carmen Rosa

AYACUCHO – PERÚ

2010

CAPITULO I GENERALIDADES DEL PROYECTO

1.1. NOMBRE DEL PROYECTO Producción Y Comercialización de Tarwi (Lupinus mutabilis) en San Antonio de Manallasacc – Chiara.

1.2. UBICACIÓN: Departamento Provincia Distrito Altitud : Ayacucho : Huamanga : Chiara : 3530 m.s.n.m.

1.3. EJECUTOR Y ASESOR: Ejecutor : Rojas Huaytalla, Carmen Rosa

1.4. ANTECEDENTES DEL PROYECTO

El Cultivo del tarwi en la sierra se localiza entre los 2800 a 3900 msnm. Correspondiendo aproximadamente el 20 % del area sembrada en la sierra norte entre los departamentos de Cajamarca, La libertad y Amazonas; el 41 % de la sierra Central entre los Departamentos de Ancash, Huanuco, y un mínimo porcentaje en Junín y el 39 % en la Sierra Sur, en los Departamentos de Cuzco, Puno y Apurimac.

1.5. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO El Tarwi ((Lupinus mutabilis) por las ventajosas características agronómicas que presenta, tales como buen rendimiento, buena adaptación en la sierra, además los costos de producción son bajas. Características nutricionales muy buenas debido a alto contenido de proteína y lípidos.

1.6. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

La decisión de producir Tarwi en San Antonio de Manallasacc se debe a la facilidad de obtener, ya que esta especie es resistente a la helada, enfermedad, plagas y no requiere de mucha atención en comparación con otros productos y el costo de producción es barato. 1.6.1. El Producto: El Tarwi (Lupinus mutabilis) es una leguminosa que crece en los Andes. Por su valor nutritivo en proteínas y grasas y el potencial industrial que tiene, se lo puede denominar la soya andina. 1.6.2. El mercado: Empresa PERU CHOCO. E.I.R.L. que se dedica al procesamiento y transformación del grano de Tarwi en harina y otros subproductos que tienen alta demanda.

1.6.3. Tamaño: La instalación de Tarwi (Lupinus mutabilis) será en un campo de 10 Has durante 5 años

1.6.4. Localización: El lugar de instalación del proyecto será San Antonio de Manallasacc, Distrito de Chiara, Provincia de Huamanga, que cuenta con todas las facilidades de acceso al lugar.

1.6.5. Tecnología: En la producción de Tarwi (Lupinus mutabilis) se empleará una tecnología tradicional.

1.6.6. Costos e ingresos: El costo de producción será S/. 14 342.60 y costo de venta por campaña de S/. 125 657.40, dando una utilidad de S/. 125 657.40 por campaña.

1.6.7. Inversión y financiamiento: 50% Propio y 50% entidad financiera “Agrobanco”.

1.7. OBJETIVOS DEL PROYECTO El objetivo principal del proyecto es el abastecimiento, con granos de Tarwi (Lupinus mutabilis) a la empresa procesadora PERU CHOCHO E.I.R.L.

BENEFICIARIOS DEL PROYECTO Los beneficiarios directos son los ejecutores del proyecto. de ramificación desde la base. Además se beneficiarán las empresas dedicadas al procesamiento de Tarwi (Lupinus mutabilis).1. y. 14 342.L. HORIZONTE DEL PROYECTO El proyecto tiene un horizonte de 5 años. tipo candelabro.4. de manera indirecta se beneficiarán los pobladores ya que se generará mano de obra y puestos de trabajo. ÁMBITO GEOGRÁFICO El ámbito geográfico para la comercialización del Tarwi (Lupinus mutabili ) será el departamento de La Libertad donde se ubica la empresa PERU CHOCHO E. El número de ramas varía desde unas pocas hasta más de 50.I.9. Según el tipo de ramificación puede ser: de eje central predominante.1. 2.10. MONTO DE INVERSIÓN La inversión inicial del proyecto es la suma de S/. 1. generalmente compuestas por 8 folíolos de forma ovalada a lanceolada. incrementándose paulatinamente durante los próximos años. de altura determinada por el eje principal que varía entre 0. 1. Hojas: Digitadas.R. o con ramas terminales.60 nuevos soles CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO 2. Tallo: Generalmente muy leñoso. con ramas desde la mitad de la planta. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO Y CARACTERÍSTICAS DE LA VARIEDAD Tarwi (Lupinus mutabili) es una planta anual. la producción inicia el primer año.5 a 2 m.8. . con inflorescencia a la misma altura.

Taxonomía Nombre Común Nombre Científico División Sub División Clase Sub Clase Orden Familia Sub Familia Género Especie : Tarwi. amarillo.5 a 1.2 – 0.). pardo. De colores diversos: blanco. conteniendo un número variable de semillas. con inflorescencia en forma de espiga. Frutos: Vainas o legumbres de 5 a 12 cm de longitud. con nódulos de variados tamaños (1-3 cm diám. Semillas: de 0. recubiertas por un tegumento endurecido. que puede cambiar a blanco y rosado. formados por un proceso de simbiosis con bacterias nitrogenantes (Rhizobium sp. Chocho : Lupinus Mutábilis Sweet : Espermatofitos : Angiosperma : Dicotiledóneas : Arquidamideas : Rosales : Papilionoideas : Genisteas : Lupinus : Lupinus Mutábilis Composición química y valor nutricional . Estambres de 10 Pistilos con un estilo y un estigma. ocre. la planta puede tener hasta tres o más floraciones sucesivas. gris. castaño. de hasta 3 m de profundidad. Corola papilionada.). dos quillas y dos alas. votorosa. Cáliz con 5 sépalos soldados.Flores: De color azul. compuesta por un estandarte. Según el tipo de ramificación que presente. de 1 a 2 cm de longitud. grande. Forma variada: redonda.3 g de peso. Raíz: Pivotante. marrón y combinados. ovalada o ligeramente cuadrada.5 cm de diámetro y 0.

Cuadro 1: Composición por 100 gramos de porción comestible de Tarwi |Contenido |Harina |Cocido con cáscara | |151 |69.6 |9.6 |8.34 |0.01 |0.95 |0.6 |5.6 |7.3 |0.3 |0.6 |30 |123 |1.6 |0.9 |12.3 |17.6 |27.7 |11.3 |17.9 |2.0 |49.9 |Crudo sin cáscara |Energía (kcal) | |Agua (g) | |Proteína (g) | |Grasa (g) | |Carbohidrato (g) | |Fibra (g) | |Ceniza (g) | |Calcio (mg) | |Fósforo (mg) | |Hierro (mg) | |Tiamina (mg) | |Riboflavina (mg) | |Niacina (mg) | |Acido ascórbico (mg) |-----| .6 |93 |440 |1.00 |277 |46.6 |54 |262 |2.10 |4.38 |-----|-----|-----|458 |37.4 |2.4 |0.8 |1.3 |3.5 |17.

pero esta empresa tiene como meta alcanzar a procesar 1000 kg.I. Demanda Histórica Según la información del censo Nacional Agropecuario del 2000 la producción obtenida fue de 789 toneladas registrándose ventas por 601 toneladas. 2.1. 2. ubicada en el departamento de La Libertad. Identificación de los consumidores Una de las empresas dedicada al procesamiento de chocho es PERU CHOCHO E. haciendo un total de 15 000 kg. lupinidina. y CERETAR. que se dedica a la fabricación de Snacks de Tarwi en Salmuera.L..Fuente: Zoila Sánchez de Van Oordt: Químico-Farmacéutica 3.L.3. Snack de Tarwi en Salmuera Picante. a las diferentes empresas como PERU CHOCHO.R.3. Procesa 500 kg. A nivel internacional también registra un aumento en los últimos años. E. Esta característica ha llevado. y la poca competencia en el país. tiene una gran demanda en el mercado internacional. etc) para uso farmacéutico y dermatológico. E. al año. control de plagas y parásitos gastrointestinales. ESTUDIO DE LA DEMANDA 2. Concentrados de alcaloides (Ejem: esparteína.L. Purés de Tarwi. bactericida. (365tn) . porque se ha demostrado que los mismos tienen un alto contenido de proteínas de alta calidad. es decir existe realmente una gran demanda a nivel nacional.R.3.03 de Digestibilidad Aparente). herbicida. al procesamiento y transformación del grano de tarwi en harina y otros subproductos que tienen alta demanda. 13-hidroxylupanina. Leche de Tarwi. angustifolina.3. de tarwi al día. para uso en la panificación y pastelería. Cremas de Tarwi. laxante. teniendo en cuenta todas las bondades de esta leguminosa. por lo que el requerimiento anual será 365000Kg.R.2.I. PERU CHOCHO. De grano de Tarwi por día.I. Postres de Tarwi. fungicida. hoy en día. Demanda Actual El grano de Tarwi. Salsas de Tarwi. al mes y 180 000 kg. Harina de Tarwi (enriquecido proteico con 82. lupanina. lupinina.

Considerando un crecimiento anual de 5% de la empresa PERU CHOCHO.R.34 |395.I.R. |Año |2010 |2011 |2012 |2013 |2014 |Requerimiento (Tn.I. Oferta histórica y actual El área de terrenos que se dedican al cultivo de tarwi no está consignada adecuadamente en las estadísticas nacionales. ANÁLISIS DE OFERTA 1. Demanda Futura En la actualidad el mercado para el Chocho está en aumento.) |365 |372. se registra . E.I. Los productores que están abasteciendo actualmente a la empresa PERU CHOCHO. Identificación de productores competidores. la demanda preoyectada se muestra en el cuadro Nº 2.L.2.09 | | | | | | Fuente: Elaboración propia 4. Cuadro 2: Demanda proyectada de Tarwi. E. Se reconoce sin embargo que se han producido aumentos importantes en la superficie cultivada.3.75 |387. se identifica al menos 2 empresas procesadoras más en este sector en los próximos 5 años.R.4. E. 2.30 |379. se encuentran en el departamento de La Libertad. Los productores que están abasteciendo actualmente a la empresa procesadora PERU CHOCHO. se encuentran en el departamento de La Libertad.L.L.

donde en los últimos años se ha iniciado un esfuerzo muy fuerte en la agroindustria de la quinua y tarwi y su exportación a diferentes mercados internacionales./Ha) | |180 000 |180 000 Fuente: Elaboración propia 3.R. Igualmente es interesante el caso de Bolivia. . E.una produccion de 180 000 kg al año. rendimiento y produccion de Tarwi en el Departamento de La Libertad. por su alto valor proteico y de grasa • Hay suficientes ensayos que comprueban la factibilidad de reemplazar por lo menos parcialmente a muchos alimentos que se importan en la actualidad. 1990). |Departamento |Producción (kg. Es un ejemplo muy importante la experiencia en Ecuador y Bolivia en donde se ha fomentado el cultivo agroindustrial del tarwi (Wahli. Oferta futura Desde algunos años se han iniciado acciones concretas para incrementar el cultivo y uso del lupinus./Ha) |La libertad | | | |Total | | | |45 |Superficie (Has) | | |4000 |Rendimiento (Kg. Cuadro 3: Superficie cultivada. En el Perú Las principales razones que justifican estos esfuerzos y las acciones que se podrían incrementar la produccion en los próximos años son las siguientes: • El tarwi en un cultivo andino. destinado a la empresa PERU CHOCHO.L. es una planta autóctona y totalmente adaptada a las condiciones ecológicas de los Andes • El tarwi en un cultivo andino reconocids en el mundo científico internacional por la alta calidad de su proteína.I.

que reporta 180 Tn anuales destinadas a la empresa PERU CHOCHO.L.02 |194. el fomento del consumo de esta especie podría incentivar a incrementar la produccion del lupino en los próximos años. BALANCE OFERTA – DEMANDA 1. qañiwa.27 |191. Considerando un crecimiento de 2% en la produccion.) |180 |183. con una relativa baja demanda inicial y al transcurrir los años la brecha se va a abriendo ampliamente. amaranto y tarwi. sobre este dato base se proyectó la oferta con 2% de crecimiento anual. La demanda insatisfecha durante los 5 años es amplia.I. Cuadro 5: Demanda potencial. la oferta proyectada del lupino para los proximos 5 años se mustra en el cuadro Nº 4. Cuadro 4: Oferta proyectada de Tarwi. oferta potencial y demanda insatisfecha. E. Por lo tanto.. |Año |2010 |2011 |2012 |2013 |2014 |Producción (Tn.R.60 |187. Demanda insatisfecha La proyeccion de la demanda proyectada durante 5 años se ha tomado del cuadro 2 y la oferta proyectada del cuadro 4. |Año |Demanda proyectada (Tn) |Oferta proyectada insatisfecha| | | | |(Tn) | |Demanda .como la harina de trigo.84 | | | | | | Fuente: Elaboración propia 5. por los cultivos andinos o de sustituir la leche por preparados similares en base a quinua.

R. • Peso de grano 3.25 |402. .82 | | | | | Fuente: Elaboración propia 2.52 |248.27 |191.60 |69.94 | | | | | | 6. E.00 |57.66 |(Tn) |180.I.41 |422. ARTICULACIÓN COMERCIAL 1.00 |183.53 |443.60 |187. de acuerdo al crecimiento de la empresa procesadora de granos de Tarwi PERU CHOCHO.5 a 5 grs.02 |194. El Tarwi para la comercialización presentarán las siguientes características: • Presentación en sacos de 50 Kgs.00 |199. |Año |2010 |2011 |2012 |2013 |2014 |Produccion del proyecto (Tn) |40 |48. llegando a producir 82 toneladas en quinto año.12 |82. el cual irá creciendo en un 20% anual. Proyección de la producción del proyecto La demanda del proyecto al iniciarse será 40 toneladas al año.L. Decisiones sobre el producto a. Cuadro 6: Demanda del proyecto.| |2010 |2011 |2012 |2013 |2014 | |365.14 |231.00 |383.. Características del producto.84 | | |185.65 |215.

• Los colores del grano incluyen blanco. Se hará bajo la política de pagos que utiliza os otros productores que estan abasteciendo actualmente a dicha empresa: al contado y al crédito.50 pudiendo variar con el tiempo ya sea incrementándose o disminuyendo de acuerdo a la variación de la demanda y la oferta del producto. E. 2. Posicionamiento. gris.6. La empresa posicionará el tarwi como producto de calidad. generalmente el kilo de un producto de buena calidad para el mercado mayorista y minorista en 3.3 Decisiones sobre la promoción a. ocre.2 Decisiones sobre el precio a. Promoción de lanzamiento.R. El precio de introducción será de S/ 3. b. La empresa PERU CHOCHO. amarillo.I. ovalada a casi cuadrangular. Precios de competencia. b.6. En este caso la empresa se encarga de poner o establecer el precio de acuerdo a la calidad del producto para lo cual pasa por un análisis químico de control de calidad. b. Formas de pago.. • Tiempo de conservación a temperatura medio ambiental es de 2 a 4 años. Se buscará vender productos de buena calidad que pasen satisfactoriamente el control de calidad y así se gane la confianza de las empresas. por el cumplimiento de las características de comercialización en los mercados y por ofrecerse un producto casi orgánico. c.50 y 4. pardo y castaño. Disponibilidad de pagos. Promoción de fidelidad. • Alto contenido de proteína y lípidos. 2. .L que se dedica al procesamiento de granos de tarwi está dispuesto a pagar el precio razonable si el producto así lo merece.00 soles. • variable de forma: redonda. ya que esta empresa cuenta con altos presupuestos.

alcanzando a producir 5 toneladas por hectárea.1.4 Decisiones sobre la plaza La comercialización del Tarwi se dará a través de un solo canal distribución: Productor Consumidor (PERU CHOCHO.L.R. Relación Tamaño / Recursos naturales .6. creando una relación comercial con el mismo. E. primera campaña 4 toneladas por hectárea. Alternativas de tamaño a.1. También se ganará compra de los compradores mayoristas y minoristas por la calidad y bajo las facilidades de pago. 2.) CAPITULO III TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN 3.Se entrará en convenios con la empresa ante mencionada para la compra del producto.1. TAMAÑO DEL PROYECTO El presente proyecto tiene previsto la instalación de 10 hectáreas con sembríos de Tarwi (Lupinus mutabilis). Se entrará en producción a los 6 meses produciéndose aproximadamente. Con una tasa de crecimiento de rendimiento del producto en un 20% aproximadamente.I. c. Marketing directo. |Capacidad productiva | |Producción total diario |Producción total mensual |Producción total anual |Tarwi (Kg/Ha) |109 |3 333 |40 000 | | | 3. Cuadro 7: Capacidad productiva instalada. Se construirá una base de datos con el fin de conocer el volumen de compra del producto por parte de la empresa.

00 |57. dependiendo fundamentalmente de las precipitaciones pluviales.77 |29. La temporada de lluvias se presenta en los meses de diciembre y marzo.n.I.04 |26.L.m en la carretera principal vía Ayacucho – Vilcashuamán. con una temperatura promedio de 12ºC y una humedad relativa promedio de 56%. pero es entendido que la producción será en campaña grande.12 |82.33 |185. El clima es templado y seco. Cuadro 8: Tamaño óptimo de producción de tarwi. San Antonio de Manallasacc está ubicado a 3530 m.82 c. provincia Huamanga y departamento Ayacucho. . |Años proyectados Optimo(Tn) |TO/DI (%) |2010 | |2011 | |2012 | |2013 | |2014 | |Demanda Insatisfecha(Tn) | |40.00 |48.s.La extensión de tierras en los predios es suficiente para sembrar Tarwi (Lupinus mutabilis). Solo dos predios cuentan con riego.52 |248. previa selección. E. Relación Tamaño / Mercado El proyecto producirá Tarwi (Lupinus mutabilis) para la creciente demanda insatisfecha de empresa procesadora de granos de Tarwi PERU CHOCHO.R. Los terrenos se ubican en la comunidad San Antonio de Manallasacc.14 |231.00 |199. en el distrito de Chiara. Relación Tamaño / Disponibilidad de materias primas e insumos.86 |33.65 |215.62 |24.94 |Tamaño |21. b.60 |69.

Para la siembra de 10 hectáreas y/o producción de tarwi se requerirá de una buena calidad de semilla y mínimas cantidades de abono orgánico y sintético. La disponibilidad de la materia prima e insumos no es un factor limitante para llevar a cabo el presente proyecto. Cuadro 9: Rentabilidad económica del proyecto | |RUBROS | |Tamaño (Kg. mantenimiento y producción controlado por un personal técnico profesional especialista en producción de tarwi. Relación Tamaño / Tecnología Se aplicarán tecnologías conocidas en el medio. y como resultado se esperará aumentar la calidad y cantidad de la producción. Como resultado de la aplicación de manejo agronómico se buscará aumentar el rendimiento progresivo durante los 5 años (horizonte) que dure el proyecto. se hará con diseño de instalación. conducción. Relación Tamaño / Rentabilidad El proyecto es rentable a partir del primer año de instalado el proyecto o mas específicamente a partir de la primera campaña (6-7meses). Incrementándose progresivamente durante los 5 años que dura el proyecto. De tarwi producido) | |Costos fijos |Costos variables |Ungreso total | | | | |A |PROYECTO | |B | | | | |C | | | | | | | | | | Relación Tamaño / Financiamiento . d.

Dictrito de Chiara. agroclimáticos. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO Para el presente proyecto se evaluó los factores agro-ecológicos. Cercanía al mercado.3 ºC. que financiará hasta el 70% del monto total del Proyecto. a. humedad relativa 56%. Microlocalización Fundos Linda Pampa. 3. 3. con pH de 5. Las condiciones agroecológicas y realidad estratégica favorable que presenta la zona es apto para ejecutar el proyecto. Quiswarpata y Pampa Valenzuela.6. carreteras en buen estado.s. precipitación de 550 mm/año (aproximadamente).2.6 ºC y 17.. Las zonas donde se ejecutará el proyecto reúnen las condiciones Agroecológicas más favorables para la instalación del cultivo de tarwi por poseer un clima templado seco. apto para un buen tonelaje de transporte de tarwi.2.2. suelo franco limoso.0 . Macrolocalización El presente proyecto se ejecutará en la comunidad de San Antonio de Manallasacc a 2530 m. La Comunidad de San Antonio de Manallasacc está ubicado en la Carretera Via Ayacucho – Vilcashuamán. .1 UBICACIÓN GEOGRÁFICA a. con temperatura media mensual que varía a lo largo del año entre 13.5. Provincia de Huamanga y Departamento de ayacucho.2 FACTORES DE LOCALIZACIÓN.m. b. aunque el costo de transporte será un tanto elevado ya que el destino de la produccion es el Departamento de La Libertad. Condiciones Agroecológicas. económicos y sociales que responden las políticas y objetivos de la ejecución del proyecto 3.n. b.La entidad encargada del financiamiento del proyecto para la producción de tarwi será “Agrobanco”.

El proceso de la producción de tarwi será de tecnología intermedia por lo que se requerirá de mano de obra calificada y no calificada por lo cual no será un impedimento contar con estos ya que abunda mano de obra en la zona. Disponibilidad de mano de obra. cobertura de Claro y Movistar. ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO. de tierras de cultivo propios.3. CAPITULO IV .c. 3. La Comunidad de San Antonio de Manallasacc actualmente cuenta con los servicios de agua potable. 3. Organigrama 3. La zona del proyecto se encuentra cerca a la Carretera Via Via Ayacucho – Vilcashuamán. f. Disponibilidad de servicios básicos. Institución Educativa Nivel Secundario“Basilio Auqui Huaytalla”. Órganos estructurales 3.3. para la instalación del cultivo. Para el presente proyecto se dispone. Infraestructura económica y social Institución Educativa Nivel Primario Nº 38077.3. e.3. d.1. siendo en todo caso favorable. Estrutura organizacional 3.2.3. Asiganción de funciones.3. internet y telefono. Disponibilidad de recursos e insumos materiales. Puesto de Salud. por lo que el acceso no es limitado.4. energía eléctrica. Por el volumen de los fertilizantes y los requerimientos que necesita el proyecto no es un factor limitante.

Etapas de germinación La germinación se inicia con la imbibición de la semilla y continúa con la aparición de la radícula. [pic] Figura 2: Plántulas emergidas con sus cotiledones . considerada como una planta silvestre y es consumido por los pobladores lugareños y utilizado principalmente como alimento para animales. de frutos que son vainas o legumbres de alto contenido de saponinas. de hojas digitales y flores de color azul. Características del Producto.2. CARACTERIZACIÓN DE LOS RECURSOS 4. esta última presenta una gran elongación antes de que aparezca el hipocotilo (Figura 1). tauri.1. [pic] Figura 1.1. chocho o lupino que pertenece a la familia de leguminosas. Recursos Humanos 4. a.1. crece en forma estacionaria en nuestra región.1 Recursos Naturales 4.ESTUDIO TÉCNICO PRODUCTIVO 4. Gran elongación de la radícula al estado de plántula El lupino es una especie de germinación epigea.2.2.1. El Tarwi (Lupinus mutabilis) es una planta conocido en nuestro medio como talwish. En las zonas alto andinas podemos notar que esta planta tiene un desarrollo en grandes cantidades muy resistente a las heladas y enfermedades. lo que determina que los cotiledones sean conducidos por el hipocotilo sobre el nivel del suelo (Figura 2). PROCESO TÉCNICO PRODUCTIVO 4. tiene un tallo generalmente muy leñoso con una ramificación desde la base.

Los niveles de ramificación casi siempre se originan a partir de yemas axilares de hojas. Así.Al terminar el crecimiento del hipocotilo. por lo tanto. originan un nuevo nivel de ramas a partir de yemas axilares ubicadas en sus últimas hojas (Figura 4). . éstas. El tallo o eje principal termina en una inflorescencia. con la presencia sucesiva de nuevos niveles de ramificación y. originándose en definitiva un sistema radical de gran crecimiento que es capaz de alcanzar hasta más de 1 m de profundidad. determinaría cinco niveles secuenciales de floración. Esta presenta múltiples ramificaciones y gran cantidad de raicillas y pelos radicales. al igual que tallo principal. de floración en las plantas. estos niveles van determinando una jerarquía de ejes laterales. b. Las ramas primarias también pueden llegar a desarrollarse a partir de nudos inferiores del tallo principal. Las plantas pueden llegar incluso a generar ejes de cuarto orden. va profundizando y creciendo rápidamente hasta transformarse en una fuerte raíz pivotante. se va imponiendo una estricta secuencia en el desarrollo de las plantas. bajo ésta y a partir de las yemas axilares ubicadas en las hojas de su parte apical. incluyendo el tallo principal. terminan siempre en una inflorescencia (Figura 4). y a partir del punto en que se presentan insertos los cotiledones. generándose en ese caso. luego de la emergencia de las plántulas. Tallo principal y ramas Las plantas de lupino cultivadas presentan una arquitectura bastante particular. [pic] Figura 4: Niveles de ramificación y floración en una planta de lupino blanco. mostrando distintos niveles de ramificación y de floración. Las ramas. junto con ser bastante productivas. el cual presenta una mínima elongación antes de dar paso a la primera hoja (Figura3). ramas primarias basales. ubicadas inmediatamente bajo las inflorescencias terminales. se genera el crecimiento del epicotilo. [pic] Figura 3: Sistema de raíces La radícula. lo que. se generan ramas primarias o ejes de primer orden.

inflorescencias en plena floración y botones florales en desarrollo. producto del hábito de crecimiento y del tipo de arquitectura que ellas presentan. el número de ramas primarias y secundarias puede ser superior a 20. La altura de las plantas puede fluctuar entre 0. o no prominente.8 m. todas las ramas primarias presentan la misma cantidad de hojas. las inflorescencias del nivel superior y las ramas y hojas en crecimiento. Hay una relación positiva entre el número de hojas del tallo principal y el número de hojas de todas las ramas primarias. si es que las ramas alcanzan su misma altura (Figura 5).0 m. [pic] Figura 5: Plantas que presentan tallo principal prominente y tallo principal no prominente. si es que emerge por sobre sus ramas laterales. siendo lo normal que se alcance un valor promedio aproximado de un metro 1 m. Los tallos de lupino blanco son gruesos. En este sentido. es que en un momento dado en una misma planta es posible observar vainas ya formadas. Hojas Las hojas son medianas. pero mucho con el genotipo. palmeadas y compuestas. el número de ramas fluctúa entre 5 y 10. se induce una severa competencia entre las vainas cuajadas ubicadas en las ramas primarias. Figura 5: Planta de lupino blanco mostrando sus hojas compuestas. En el caso de lupino blanco. Etapa de floración La floración de las plantas es bastante desconcentrada.El tallo principal puede ser en definitiva prominente. las plantas van floreciendo gradualmente en la medida que se desarrollan los distintos niveles de ramificación. los tallos son delgados y huecos.4 y 2. la cual varía poco con el ambiente. huecos y de estructura más bien leñosa hacia la madurez. en tanto que la altura de las plantas puede variar entre 0. En el caso del lupino australiano. presentándose lignificados en la base hacia la madurez. En este sentido. existiendo . hasta alcanzar normalmente tres a cuatro pisos de floración. debido a esto. presentando entre 5 y 11 folíolos de forma oblonga (Figura 6).3 y 0.

un largo período en que ocurre crecimiento vegetativo y reproductivo en forma simultánea en cada planta. Actualmente, sin embargo, a través de la genética se está tendiendo a cultivares de floración más concentrada, de manera de favorecer una maduración más simultánea; esto resulta determinante para maximizar el resultado de la cosecha mecanizada. Además, se busca que la floración se concentre más en la parte media alta y alta de las plantas y que éstas alcancen una menor altura.

Flores e inflorescencias Las flores son grandes y se agrupan en inflorescencias racimosas terminales (Figura 7); el número de flores por racimo fluctúa entre 20 y 80 en el caso de lupino blanco y entre 5 y 20 en el caso de lupino australiano. El número de flores por racimo es mayor en el primer nivel de floración, disminuyendo paulatinamente hasta el último nivel. Cada flor tiene cinco pétalos, uno llamado estandarte, dos pétalos laterales llamados alas y dos pétalos inferiores soldados que conforman la quilla; las flores se unen al racimo a través de cortos pedicelos (Figura 8).

[pic]

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4.2.2. Proceso Productivo

Flujograma del proceso productivo de Tarwi (Lupinus mutabilis) [pic]

4.2.3. Proceso Productivo Agrícola a. Preparación del terreno El cultivo de tarwi, se inicia con la preparación del terreno. Este se realiza con el inicio de las lluvias. Para una preparación de terreno exitosa, se requiere que el suelo posea una estructura terrosa, aireada, sentada pero permeable.

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Limpieza [pic] [pic]

Aradura

Mullido a rastra

Surcado

b. Siembra

Selección de semilla La semilla debe estar exento de impurezas y debe mantener la pureza genética. De la variedad, para ello se procede a realizar la prueba de pureza, germinación, vigor, etc, es decir la prueba de calidad de semilla. [pic] [pic]

Tratamiento de semilla Para lograr una germinación inmediata y uniforme se puede remojar las semillas 24 horas antes de la siembra. Las semillas deben estar libres de agentes fitopatógenos: Utilizar fungicidas como Pomarsol o Vitavax (400 g/100 kg semilla).

[pic] Abonamiento

[pic] [pic] [pic]

Estiércol descompuesto (15T/ha), ó compost (5 t/ha). (Guano de isla mezclado con estiércol descompuesto 250 kg/ha) ó 0-60-60 de N, P, K.

Siembra Densidad de siembra 60 – 100 kg/ha. Normalmente se emplea. 03 semillas por golpe, entre planta 30cm. y 70 cm. entre surco. Entre Surcos (0.75 – 0.80 m) y profundidad (5cm). Entre planta (0.30 - 0.60 m). 40,000 a 50,000 plantas/ha. [pic] [pic]

c. Manejo agronómico

Riegos Los riegos no se realizaran ya que la campaña se realizará en época de lluvia, en caso contrario se recomienda riegos cada 15 días hasta la floración y de la floración hasta la maduración cada 12 días. Deshierbo Proceder de acuerdo a la aparición de malezas. Control cultural: Una buena preparación del suelo después del inicio de lluvias o de un riego de machaco, cuando las malezas hayan brotado. La humedad favorece la germinación de malezas, y el paso de maquinaria reduce su población. Igualmente, las rotaciones con menestras y otros que requieren el uso de cultivadoras, contribuyen al control de malezas y, a la vez enriquecen el suelo. Control manual: Requiere mucha mano de obra. Este trabajo debe hacerse cuando las plantas están macollando, cuidando de no malograr las raíces del tarwi. Control químico:Para este control es importante distinguir las malezas en las llamadas de hoja ancha y las de hoja angosta o gramíneas. Es importante recordar que el control de malezas leguminosas es más difícil porque muchas de ellas se parecen al tarwi en la etapa juvenil y están emparentadas por lo que los herbicidas tienen que ser bien escogidos para no afectar el cultivo. No debemos mezclar los herbicidas para gramíneas con los herbicidas para malezas de hoja ancha, salvo indicación específica.

Aporques Uno al inicio de la floración (40 – 60 cm de altura)

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Control fitosanitario

Plagas: • Masticadores de follaje(Copitarsia turbata) • barrenadores de tallo (Agromyza sp) • Gorgojo barrenador (Apinus sp). Enfermedades: • Antracnosis (Colletotrichum gloeosporoides) • Roya (Urumyces lupinus). • Fusariosisn (Fusariosis oxisporium)

d. Manejo de Cosecha y Postcosecha

Cosecha La cosecha se realiza cuando cambia de color las vainas a un amarillo pajizo. El momento de iniciar la cosecha debemos decidirlo en función a la humedad del grano. La humedad se puede determinar de la siguiente forma: Cuando se deja una marca con la uña en el grano amarillo la humedad puede estar cerca de 20%. Este estado se conoce como “rayable con la uña”, esta humedad es ideal para iniciar el corte con hoces o segaderas. Cuando parte el grano sólo con el diente estamos en una humedad debajo de los 14%. Este estado se conoce como “frágil bajo el diente” es ideal para la trilla y el almacenamiento. Podemos cosechar de las siguientes formas: Cosecha Manual: • Cuando los granos se encuentran en el estado “rayable con la uña”, bien temprano en la mañana iniciar el corte de las plantas con las hoces o segaderas a unos 10-15 cm. a ras del suelo, tratando de mantener el mismo tamaño para facilitar la formación de atados o parvas o arcos, que deben ser trasladados a lugar de secado para iniciar la trilla. • Cuando los granos se encuentran en el estado “frágil bajo el diente”, se procede a la trilla. Se prepara un lugar plano y bien afirmado dependiendo de la cantidad de plantas a trillar se pueden usar palos, animales o tractor. Esta

Eliminar piedrecillas. Cuadro 10: Plan de Producción de Tarwi . PROGRAMA DE PRODUCCIÓN El programa de producción anual de tarwi está fijado fundamentalmente durante los 5 años. [pic][pic]Selección y clasificación En la postcosecha el tarwi es seleccionado por calidad. • Luego procedemos al venteado para eliminar la paja y tener los granos limpios.) en el Departamento de La Libertad. Se tienen referencias prácticas de que los granos se han conservado por más de 10 años sin variaciones sustanciales. [pic] 4. Ensacado y Transporte Para facilitar el traslado de los granos se procede a guardar en sacos bien limpios y poner los sacos en un lugar sombreado. tamaño.labor se debe hacer a partir del mediodía con el material seco sin el rocío de la mañana. sin mayores pérdidas de valor nutritivo ni germinación. terrones y semillas de malezas. que muestren la forma. sobre todo si se los guarda en envases cerrados. apariencia y características propias de la variedad Lupinus mutabilis Sweet.R.3. aireado. seguro y sobre una tarima. Almacenamiento El grano cosechado y seco se puede almacenar por 2 a 4 años en las condiciones de la sierra.I. que es el horizonte del proyecto.L. [pic] [pic] Comercialización Los granos de tarwi serán comercializadas directamente al consumidor (PERU CHOCHO. E.

/año | |Tn/Ha |Tn/Has | | |1 | | |2 | | |3 | | |4 | | |5 | | El programa de tarwi a considerado un nivel de tecnología intermedia.4. 4.|Superf.2.4. para lo cual se adquirirá 700Kg. P. Requerimiento de insumos El proyecto requerirá aproximadamente de 600Kg. ▪ 20 mantadas ▪ 4 segadoras ▪ Tolderos ▪ Tractor .1. ▪ 1000 costales de 50 Kg. herramientas y materiales ▪ 10 azadones ▪ 3 Mochilas de fumigadoras. REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO 4.) de semilla de tarwi de calidad. (Densidad de siembra 60kg/ha. Para la instalación del cultivo de tarwi se requerirán los siguientes insumos: ▪ Sacos de abono compuesto (0-60-60 de N.4. K) ▪ 150 Tn Estiércol descompuesto (15Tn/ha) ▪ Pesticidas como Pomarsol o Vitavax 4. para asegurar imprevistos en la siembra y siembra sea uniforme. de semilla. es decir que el cultivo de tarwi debe de tener rendimientos comerciales con un buen manejo del cultivo. Requerimiento de equipos.

4. Los lupinos blancos y australianos presentan altos niveles de .1. Requerimiento de personal ▪ 1 Técnico profesional (Ing. variando desde tonalidades claras a oscuras en lupino australiano.1. Agronómo) a tiempo parcial. materiales e insumos.4.3. ▪ 10 a 15 obreras para la siembra ▪ 1 a 2 obreros para las labores culturales ▪ 1 Guardián ▪ 10 obreros para la cosecha ▪ 10 obreros para la clasificación y selección. con un tinte azul o violeta en el caso de lupino blanco y azules. ▪ Ambiente de guardianía. herramientas. Requerimiento de infraestructura ▪ Oficina administrativa ▪ Almacén de equipos.1. Presupuesto de Cosotos y Gastos Las flores pueden ser blancas. [pic] CAPITULO V ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO 5. 4.4.4. PRESUPUESTO DE COSTOS 5.

5 y 5. alargadas y terminadas en punta. debido a la acción de las abejas. miden entre 7 y 15 cm de largo y entre 1. ----------------------33 [pic] Requerimientos climáticos . además son pubescentes y no presentan una dehiscencia marcada. miden entre 3.0 cm de ancho.7 y 1. son de corte redondo.0 cm de ancho. En lupino blanco las vainas contienen entre tres y seis semillas y en lupino australiano entre tres y cinco semillas. [pic] ----------------------- Figura 7: Inflorescencia de lupino blanco con gran cantidad de flores abiertas. El número de racimos por planta varía entre 1 y 10 en el caso de lupino blanco y entre uno y ocho en el caso de lupino australiano Vainas Las vainas o legumbres corresponden a frutos. Las vainas de lupino australiano.0 cm de largo y entre 0. Figura 8: Componentes de una flor de lupino. existiendo en promedio 5 a 10% de polinización cruzada. El número promedio de vainas por planta es muy variable. en tanto.autopolinización. en el caso de lupino blanco son planas y se presentan agudizadas en forma curva en los extremos. pudiendo fluctuar entre 10 y 80 para lupino blanco y entre 10 y 40 para lupino australiano.3 y 2.

y debido a que el tarwi se cultiva sobre todo bajo secano. después de la primera y segunda floración.El tarwi se cultiva en áreas moderadamente frías. Como cualquier cultivo. Se ha atribuido esta característica a varias razones: puede ser un daño mecánico en la etapa muy temprana de la planta o una deficiencia de minerales. el tarwi se desarrolla mejor en suelos francos a francos arenosos. Se ha mencionado en muchas oportunidades que el tarwi desmejora el suelo. sin embargo en campos de monocultivo se pueden presentar enfermedades y plagas que afectan . pero susceptible durante la fase de formación del eje floral. donde es frecuente la presencia de heladas. Las laderas de cerros con suelos delgados pueden producir una cosecha aceptable de tarwi y en muchos casos se siembra con labranza cero que disminuye el peligro de erosión. Cuando existe una apropiada humedad. dejando el suelo pobre en este elemento para el siguiente cultivo. No necesita elevados niveles de nitrógeno. Problemas fitosanitarios El tarwi es relativamente libre de enfermedades. afectando seriamente la producción (Gross y von Baer. Lo que no resiste el tarwi son los suelos pesados y donde se puede acumular humedad en exceso. pero sí la presencia de fósforo y potasio. oscilan entre 400 a 800 mm. sus rendimientos dependen del suelo en que se lo cultive. Requerimiento de suelos Mucho se ha indicado que el tarwi es propio de suelos pobres y marginales. 1981). requiere además un balance adecuado de nutrientes. aunque existen cultivos hasta los 3800 m. "lo deja muy pobre". La planta es susceptible a sequías durante la formación de flores y frutos. Al inicio de la ramificación es algo tolerante. Durante la formación de granos. como magnesio y manganeso. sin embargo. Los requerimientos de humedad son variables dependiendo de los ecotipos. a orillas del lago Titicaca. el tarwi es tolerante a las heladas. En algunos campos se ha notado la presencia de plantas cloróticas (de color verde muy pálido a amarillo). Esta creencia popular puede tener su origen en la aparente extracción de cantidades significativas de fósforo.

Las semillas tienen un aspecto "chupado" en los ataques severos. menos en semillas oscuras. Cuando el cultivo tiene en su etapa inicial un exceso de humedad. tallos y hasta frutos. en cambio los ataques leves no se advierten fácilmente. es muy importante su desinfección con un fungicida (ver más adelante en Siembra). el ataque continúa en las hojas y brotes terminales.seriamente la producción. produciendo manchas necróticas. En general se observa menos ataque de antracnosis en variedades procedentes del norte del Perú y Ecuador. Cuadro 22 Principales enfermedades del tarwi Nombre común Antracnosis semilla | | | | Patógeno | Control | | Desinfección de | Colletotrichum glocosporioides | | Ascochyta sp. La marchitez en plantas adultas es ocasionada por Fusarium oxysporum. Finalmente. El hongo ataca el tallo. Enfermedades La enfermedad más importante es la antracnosis. Al comienzo produce una mancha marrón oscura. en especial en campos con mal drenaje. Frey y Yábar (1983) han elaborado un detallado manual del cual se ha extraído la información más resaltante. Como la difusión de esta enfermedad se hace a través de la semilla. puede ser afectado por otro hongo. | | | | Quemado del tallo | Phoma lupini | Marchitez | | | Rhizoctonia solani | Drenaje | . luego se presenta marchitez y finalmente las plántulas mueren. la roya del Lupinus se presenta formando pústulas que al final se observarán como un polvillo de color anaranjado en las hojas. destruyendo los primodios florales con lo que afecta seriamente la producción de granos. Las vainas atacadas presentan lesiones hundidas de color rojo vino a pardo. la Rhizoctonia. producida por el hongo Colletotrichum glocosporioides. que ataca el cuello de la raíz.

el cultivo es poco atacado por plagas. adulto come polen . completado con la información de Luglio (1980). salvo en épocas de sequía. | Larvas cortan plántulas | | Agrotis | | | | | Copitarsia turbata | | | | Astylus | | Gusano peludo de la semilla | | | Larva corta cotiledones | | | y raíz. Es durante las temporadas secas (veranillos) de los Andes cuando se presenta la aparición de plagas. 1983. Plagas | Sclerotinia sclerotiorum | Rotación de Aparentemente. En base al trabajo de Frey y Yábar (1983) se ha preparado un cuadro resumen. Cuadro 23 Principales plagas del tarwi Nombre común | Nombre científico | | | Ataque | Insectos del suelo | Cortadores | Feltia spp.| (plantas jóvenes) | | Fusarium oxysporum | (plantas adultas) | | | | | | Rotación de cultivos | | Roya | Uromyces lupini | Rotación de cultivos | | | | Ovularia lupinicola | | Mancha anular | | | Innecesario | Pudrición de la base del tallo cultivo | Fuente: Frey y Yábar.

castran flores | Cigarritas | | | | Bergalia | Consumen savia | | Transmiten virus | | | | | | | Consmen hojas | Masticadores Loritos Carhua | Diabrotica spp. Andenes | Huamachuco | Precoz | Alto rendimiento | | Tolerante a antracnosis | | | | | Huancayo | Buen rendimiento | Cusco | Buen rendimiento SCG-25 .E. | Epicauta | | Consumen hojas | | Cuadro 25 Variedades y principales ecotipos de tarwi (Lupinus mutabilis) seleccionados Variedad Perú | Cusco Kayra Altagracia Puno | Puno H6 | Localidad seleccionada | Característica | | | Flor blanca | | | Kayra. | | Picadores | Comen parénquima | | | | | Trips | Frankliniella spp.Barrenadores | | | | Gorgojo barrenador del tallo | | | Apion spp. | Perforan hojas. Cusco | E. | Galerías en la base y tallo | | Minan las hojas | | Minador de hojas | Liriomyza sp.

El tarwi.E. evitando que el ganado entre al campo cultivado. con barbecho solo los rendimientos fueron de 933 . Camacani | E. cumple un rol de protección. 1977 Cultivo y rotaciones Además de cultivarse solo. en cambio. Siendo una leguminosa.E. es muy común encontrarlo como cerco de campos de maíz y papa. sin embargo. Los resultados obtenidos muestran que los rendimientos de cebada cultivada después de tarwi fueron de 1193 kg/ha de grano y 1453 kg/ha de materia seca.1 – 3.E. Andenes | E. Illpa | | | | | Alto rendimiento | | | Precoz | | Cochabamba Cuadro 26 Rango de variación de caracteres agronómicos en el germoplasma de tarwi Período vegetativo | 145 – 325 días | | Variación en la arquitectura Contenido de proteína Contenido de grasa | Muy ramificado-eje principal | 25 – 50 % | | 14 – 26 % | | Susceptible – tolerante | | Resistencia a antracnosis Contenido de alcaloides | 1.SCG-9 | Cusco | Alto rendimiento | | Precoz (150 días) | Alto rendimiento | | SLP-1 y SLP-4 Andenes 80 Yunguyo | Bolivia Toralapa | E. el lupino sería un cultivo excelente en la rotación. Villarroel y Augstburger (1987) emprendieron una investigación del efecto residual del tarwi sobre el rendimiento de cebada en grano y materia seca.5 % Fuente: Ortega. sobre todo en campos que siguen a los cereales. falta estudiar y comprobar más el aspecto benéfico y mejorador del suelo. en este caso.

Se redujeron además las poblaciones de Epitrix sp. y de huevos de Globodera pallida. encontró que las plantas de papa en rotación con el lupino mostraron mejor vigor que con las rotaciones de cebada y de descanso. Esta fecha puede coincidir con los meses de noviembre a diciembre en los Andes centrales. por lo cual se concluye que los rendimientos se incrementaron con la inclusión del lupino en la rotación. Se observó tanto en el sistema de producción con tarwi o con barbecho. las características para su cultivo son: Densidad de siembra | | | Utilizar fungicidas como Pomarsol o | | | 60 – 100 kg/ha | Desinfección de la semilla | Vitavax (400 g/100 kg semilla) . Cuando se siembra solo. habiéndose encontrado una interacción entre el N residual y el N de la urea. conforme se fue agregando e incrementando la dosis de N en 30 y 60 kg/ha en forma de urea. Concluyen que el total de N disponible y residual que el tarwi ha dejado a disposición de la cebada en los nódulos y la raíz equivale aproximadamente a 14 kg/ha de N. razón por la cual la época de siembra depende mucho de las condiciones ambientales. 1982). 30 y 60 kg/ha produjo en el cultivo de cebada incrementos significativos en grano y materia seca que fueron mucho mayores en los sitios en que se cultivó previamente tarwi.kg/ha de grano y 1154 kg/ha de materia seca. Siembra La mayoría de campos de lupino se siembra en condiciones de secano. un incremento significativo de rendimiento. Franco (1991). Además. que se reflejaron en mayor peso fresco y seco. la aplicación directa de N en forma de urea en las dosis de 0. Una regla podría ser iniciar las siembras cuando se hayan acumulado por lo menos 100 mm de precipitación en la campaña agrícola. cifras mucho menores que con cultivo previo de tarwi. La densidad de siembra depende fundamentalmente de las ramificaciones de la planta y se debe buscar de aprovechar al máximo la energía solar por unidad de superficie en toda la plantación (Gross.

En este proceso se utilizan también animales. Fuente: http://www. 2005 .60 – 0. o 0-60-60 | | Al voleo. TESIS MARIA ANGELICA HERNÁNDEZ MORENO Presentada como parte de los requisitos para optar al Grado de Magister en Gestión en Desarrollo Sustentable. o en surcos de 0.rlc.fao. htm Hora: 4:48 pm domingo 05 de diciembre 2010 DESAFIOS PARA LA SUSTENTABILIDAD EN EL TERRITORIO LAFKENCHE DE CARAHUE.80 m | | Tipo de siembra | Aporque | | Uno al inicio de la floración | | | (40 – 60 cm de altura) Cosecha | | Arrancando a mano.org/es/agricultura/produ/cdrom/contenido/libro10/cap03_1_3. con golpes de bastón o a máquina (poco común) Cosecha | La trilla del tarwi no sólo es demandante de bastante mano de obra. pero cuidando que sus patas no vayan a ser lastimadas por los bordes cortantes de las vainas. La planta seca se debe golpear y ventear para separar los granos de sus vainas. o con segadoras | | Trilla | A mano. sino que constituye un trabajo laborioso y pesado.| Fertilización | | | Ninguna.

TEMUCO. CHILE .

A la gente del mar y de la tierra. al contrario. a quienes seguramente atendí menos durante este proceso. . quienes confiaron en mí y trabajaron conmigo. es mi perspectiva de aporte para un mundo más justo y solidario. los mapuche lafkenche del Territorio Lafkenche de Carahue. Aquello nunca significó quererlos menos. A mi esposo y mis hijos.

A cada uno de los que participaron en algún momento de este proceso.AGRADECIMIENTOS A muchos debo agradecer. sobre todo por poner a disposición su experiencia. A mi tutora de tesis Angélica Celis. sus conocimientos y sus deseos de que en nuestras vidas se configuren nuevas relaciones y nuevos referentes de vida. A Andrés Jurjevic quien aportó durante el proceso inicial a mi confianza en realizar este trabajo. del Servicio País Carahue. los dirigentes y jóvenes de la Asociación de Comunidades Indígenas Newen Pu Lafkenche. a cada uno de los que aportaron un granito de arena que luego configuró este mar de desafíos que viene por delante para la gente del territorio. . quien con su aporte contribuyó con antecedentes relevantes para el trabajo realizado. de la Fundación Instituto Indígena. al equipo del CETSUR. muy especialmente a Ernesto Huenchulaf.

. MARIA ANGELICA HERNÁNDEZ MORENO Declaro que soy autor del presente trabajo.Declaración de trabajo inédito. Yo. Declaro que he contado con la colaboración de la Asociación de Comunidades Newen Pu Lafkenche y el equipo de trabajo de apoyo a ésta. que lo he realizado en su integridad y no lo he publicado para obtener otros grados o títulos o en revistas especializadas.

..................................................4 Procesamiento y Análisis de la Información....... ............... ...............................................................................1 Variables de Estudio...................................................................................... 4..........................................................................3 Sistema Económico Lafkenche..............................i INDICE INDICE ................................................................................................................................................................ CAPITULO I: PRESENTACIÓN DEL ESTUDIO ...................................................................................................................... CAPITULO III...... 4........ Etnodesarrollo en el Territorio Lafkenche de Carahue ......1..............................................3 Salud......................... Objetivos Específicos....... 4........... 4.................. 3.......................... v vii 1 6 6 7 8 27 27 30 32 35 ..............2 Educación..................... 3......................... MARCO REFERENCIAL...............1 Tradiciones .................................. CAPITULO V................................................................ RESUMEN ............. ...................................................................................... .....................................1.4 Articulación Interna y Organización...................3 Instrumentos para la Recolección de Información........... ... 5............................................................................................................................................ 1.......................................................2 Métodos de Recolección de Información.......................................... PRESENTACIÓN DE RESULTADOS ....2 Características del Sistema Físico Lafkenche................ 5.......... 5.................... METODOLOGÍA DE TRABAJO .............................. 3..... MARCO CONCEPTUAL................. INTRODUCCION........... ................... 3............................................................................................................1 Referencia Histórica del Territorio......... CAPITULO IV....... 5............................ Objetivo General......................................1Variable Dependiente................................. ......................................................................................... CAPITULO II...............................................................................................

42 42 43 44 44 46 46 47 65 70 .

2...........2................................. 107 6......................................2 Procesos de Organización Territorial...... ..1 La Gestión Interna del Territorio ............................................1 Dimensiones de la Sustentabilidad.................ii 5............................................ 90 5............................................1Dimensión Socio Cultural................................................................................................. 116 CAPITULO VII................. 81 5.............................4 Economía y Cultura.............................................................................2....................2.....2...... 74 5.. 1.2 La Gestión Externa del Territorio ................................2 Variables Independientes.....1 Marco Político y Visión de Desarrollo ..................................... 94 5.....................................................................1................................................. RECOMENDACIONES.....2........................... 133 ......................................... 109 6................................................................... 81 5.............................. DISCUSIÓN DE RESULTADOS......1.....................................................................................................................................1....2................ 128 ANEXO: Fotografías..... 84 5........................................................................2 Dimensión Ambiental.... 102 5.................................................... 103 CAPITULO VI............................ 125 BIBLIOGRAFIA...................................................................3 Dimensión Económica..........

La globalización nos impone un nuevo orden. que se articule al Estado chileno. que reafirmen su identidad. una salida posible es construir comunidades y territorios fuertes y autosustentables a nivel local. Existen divergencias en torno a los estilos y objetivos de desarrollo que plantean las políticas públicas respecto de las visiones y estrategias que pretenden llevar a cabo las comunidades locales. El desarrollo sustentable es un paradigma que concita amplios acuerdos. tanto de las personas como de los Estados. comportamientos y costumbres. El presente estudio plantea en este contexto. sin embargo en la práctica son escasas las experiencias que han permitido a los actores articular y validar procesos sistémicos a nivel local. que llevan a una homogenización de la economía. la biodiversidad y el conocimiento local . Más aún si se trata de comunidades o territorios indígenas en los cuales se agrega la complejidad del componente intercultural. para desde allí implementar el proceso hacia la gestión de un territorio social. cuya racionalidad implica el cambio de reglas. son desvalorizados por este sistema.iii RESUMEN. aportar a la implementación de experiencias de etnodesarrollo que fortalezcan la sustentabilidad a través de procesos organizativos territoriales. de la cultura y de todos los ámbitos de la vida humana. A juicio de la autora. que elaboren y organicen estrategias y estructuras que se articulen al resto de la sociedad. . ambiental y económicamente sustentable. Así la diversidad cultural. partiendo desde la planificación consensuada a nivel local. y del cual se han elaborado variadas propuestas.

una reforma social para llegar al establecimiento de relaciones multiculturales y de articulación económica de territorios. En definitiva.iv Plantea igualmente las implicancia que lo anterior conlleva para que en definitiva las políticas públicas integren a los territorios bajo una concepción de articulación integral. .

desarrollo endógeno o etnodesarrollo. En este sentido los esfuerzos públicos y privados invertidos para promover el desarrollo local no han causado el impacto esperado. En la última década se han profundizado y difundido ampliamente teorías y conceptos de desarrollo sustentable. Lo anterior ha significado que amplios sectores oficiales y de la sociedad civil valoren negativamente los impactos que las políticas públicas e inversiones han provocado en los ámbitos a los cuales han sido destinados. esto se ve reflejado en los indicadores socioeconómicos oficiales utilizados para medir tal efecto. como así mismo se han elaborado variadas propuestas de modelos de desarrollo en la línea del desarrollo local sustentable. manteniendo de esta forma un control casi absoluto en la determinación de las políticas públicas e iniciativas de inversión . Lo anterior ocurre porque existen divergencias en relación a los estilos y objetivos de desarrollo que plantean las políticas públicas respecto de las visiones y estrategias de desarrollo que pretenden desarrollar las comunidades locales. como asimismo en la percepción que poseen las propias comunidades destinatarias de tales políticas. El Estado en este contexto no reconoce ni valida los procesos de participación de las comunidades y organizaciones locales como contraparte y asume una actitud paternalista en la toma de decisiones. sin embargo en la práctica son escasas las experiencias que han permitido a los actores del desarrollo articular y validar procesos sistémicos a nivel local.1 INTRODUCCIÓN.

relación . Toda esta situación se ve reforzada por la sectorialidad y la falta de articulación de los servicios públicos.2 local. la cual es re-organizarse articulando las organizaciones locales en organizaciones territoriales. en otras oportunidades sin embargo desarrolla complejos procesos de desarrollo local participativo. enfrentando a través de diferentes estrategias las mencionadas políticas públicas. Ejemplo de esto han sido los procesos de desarrollo territorial indígena levantados en la última década en Chile. asociaciones o redes. asumiendo una actitud pasiva y de sumisión a la acción del Estado. y por la nula flexibilidad que poseen los instrumentos públicos para evolucionar y adaptarse a la nueva estructura que se está dando hoy la sociedad. concentrada en la resolución o paliamiento de problemas específicos de corto plazo. Situaciones por un lado de no autovalidación. La ciudadanía organizada por su parte presenta una diversidad de situaciones. que no han podido articularse con políticas públicas pertinentes a las estrategias propuestas. Este desconocimiento de los procesos de desarrollo local participativo y la falta de adaptación a las nuevas estructuras y relaciones sociales implican el no desarrollo de visiones sistémicas de la realidad. de permanente insatisfacción. dividiendo las necesidades del ser humano y del ser social en fragmentos aislados y en espacios físicos descontinuados. De esta forma se establece entre las instituciones públicas y las organizaciones una relación de caudillismo o de antagonismo. carente de información y sin desarrollo de mecanismos de participación. elaborando propuestas locales de desarrollo que la mayoría de las veces no son valoradas ni apoyadas por la institucionalidad.

se produce una intensificación de las tensiones que siempre han caracterizado la relación entre los estados nacionales y las poblaciones indígenas. un principio de autogestión”. En América Latina en el horizonte del cambio de milenio. dado que a ellas se suman las complejidades de interacción entre dos culturas..3 que adolece en la mayoría de los casos de pertinencia y de proyección hacia un desarrollo sustentable.La ausencia de reconocimiento a unidades territoriales y colectivas superiores a las comunidades tiene como consecuencia una limitación en el concepto de participación.. Dichas divergencias se acrecientan cuando se trata de comunidades indígenas. En relación al caso mapuche. La limitación principal del principio de participación es que no conlleva un principio más amplio de autonomía en las decisiones políticas. sin embargo esta estrategia ha tenido una gran limitación. intentando una relación entre ambos a través de un acuerdo de voluntades. en la última década el principio de participación en las políticas públicas ha sido un elemento central...”. Así lo manifiesta un informe del año 1997 del Servicio Internacional para la Paz (Sipaz) aludiendo al reconocimiento de los derechos de los Pueblos Indígenas en México “. tal como lo plantea José Aylwin en Políticas Públicas y Pueblo Mapuche “.. es decir.Esta política integracionista tuvo más errores que aciertos ya que orillaba a los indígenas a renunciar a su cultura y tradiciones o a conservarlas como mero folclor de atracción turística. Los medios bajo las cuales viene desarrollándose esta oposición han puesto en evidencia la creciente falta de .

1 . comportamientos y costumbres que hasta hoy hemos tenido tanto las personas como los Estados. Universidad Arcis.4 correspondencia entre una realidad diversa y plural. y la organización de los estados nacionales en el supuesto de un proceso de homogeneización cultural y étnica. la cultura y de todos los ámbitos de la vida humana. cuyo eje central es la movilidad del capital hacia su concentración en empresas transnacionales. 1997. se nos impone una homogenización de la economía. las comunicaciones y el transporte principalmente. Madrid.1 Lo anterior da cuenta de lo que actualmente está ocurriendo en el contexto de un nuevo orden. es decir. El reconocimiento de derechos a la población indígena peruana. La fuerza propulsora de este sistema de producción es el acelerado progreso tecnológico en los campos de la electrónica. cuyo principal fundamento es una nueva racionalidad centrada en el acatamiento de sus leyes. Esto implica como lo manifiesta Jacques Chonchol en Hacia donde nos lleva la Globalización?. 2 El aspecto más destacado es la integración acelerada de la economía mundial. suministradora de servicios. 2 Chonchol Jacques. el mundo globalizado. Por eso. allí donde las contradicciones se han desarrollado a sus niveles más altos los grupos indígenas se reivindican como poblaciones al interior de una formación social multiétnica. el tránsito de la sociedad industrial moderna a la sociedad postmoderna. Rivera Alarcón Eliana. razón por la cual debemos cambiar fundamentalmente las reglas. Hacia donde nos lleva la Globalización? Reflexiones para Chile.

por lo que la diversidad cultural. del empleo y los mercados globalizados que están amenazando la sobrevivencia de la familia humana y de las especificidades culturales nacionales de diversos países y civilizaciones. y por otro lado disminución de la inversión por alza en las tasas de interés y disminución de oportunidades de empleo. A juicio de la autora de esta tesis. reducción de salarios. entre ellos.5 Estos nuevos flujos han erosionado constantemente la autonomía nacional puesto que se ha constituido un capitalismo mundial que ha traspasado las fronteras nacionales tanto de la actividad económica como de la autoridad política. Dicha crisis y ajuste estructural también ha conducido a que se incrementen las diferencias sociales en casi todos los países. son desvalorizados por este sistema. lo único que se puede hacer frente a la globalización es construir comunidades y territorios fuertes y autosustentables a nivel local para enfrentar las fuerzas del desplazamiento tecnológico. lo que ha contribuido a reestructurar el Estado. Esto ha significado políticas de ajuste que han tenido un profundo costo social para los países. así como la biodiversidad y el conocimiento local . la disminución del gasto público que ha ocasionado situaciones de recesión. . adaptándose éste y en muchos casos subordinándose a las fuerzas económicas internacionales. Se pretende imponer una cultura globalizada de masas.

A la falta de reconocimiento de la multiculturalidad coexistente. y por ende a las diferentes visiones y enfoques sobre desarrollo y gestión pública. asumiendo los desafíos que implica y las proyecciones efectivas de sustentabilidad. En este sentido el presente estudio pretende llevar a cabo un proceso de análisis participativo a partir del cual se fortalezca la intención y la planificación de procesos de etnodesarrollo en dicho territorio.6 CAPITULO I PRESENTACIÓN DEL ESTUDIO. se suma la convergencia de nuevas dinámicas macro societales que profundizan la exclusión de la diversidad. la respuesta a aquello desde los territorios mapuche ha sido la construcción de una emergente visión de procesos de desarrollo autónomo. . La planificación y las alianzas estratégicas entre organizaciones afines se potencian entre sí. territorial permiten la cohesión y el Objetivo General Aportar al desarrollo de experiencias de etnodesarrollo que fortalezcan la sustentabilidad a través de procesos organizativos territoriales. Procesos de etnodesarrollo fortalecimiento social. para lo cual se considerará que: El contexto nacional e internacional deben estar vinculados a los procesos de desarrollo local.

Determinar elementos culturales que potencien el desarrollo del territorio. que promuevan la colaboración y la solidaridad. tanto internos como en su relación a los segmentos externos a éste. 2. . Establecer los criterios de un plan de trabajo que incluya metas socialmente legitimadas. 3. y que fortalezcan su capacidad de influir en las políticas públicas para su implementación en el territorio.7 Objetivos Específicos: 1. Generar un proceso de análisis sociopolítico del territorio y sus relaciones en los ámbitos socioculturales. ambientales y económicos.

Zúñiga C. . con el fin de contar con elementos base para el diseño metodológico. MARCO CONCEPTUAL.3 3 Ormeño E. Etnodesarrollo: El etnodesarrollo es un derecho inalienable de los grupos indios. propuestas de desarrollo indígena. e implica una organización equitativa y propia del poder. relación Estado.pueblo mapuche y. cualquiera sea el nivel que considere. Costa Rica 1981. Citado en “Propuestas y reflexiones para una educación de calidad en la IX Región de La Araucanía”. Henríquez L. En el presente capítulo se darán a conocer algunos antecedentes relevantes sobre etnodesarrollo y sustentabilidad.. Schiattino J. Sanderson J. 1993. el análisis y la elaboración de propuestas y recomendaciones del estudio.8 CAPÍTULO II. entendiéndose como la “ampliación y consolidación de los ámbitos de la cultura propia mediante el fortalecimiento de la capacidad autónoma de decisión de una sociedad culturalmente diferenciada para guiar su propio desarrollo y el ejercicio de la autodeterminación. Esto significa que el grupo étnico es una unidad político administrativa con autoridad sobre su propio territorio y capacidad de decisión en los ámbitos que constituyen su proyecto de desarrollo dentro de un proceso creciente de autonomía y autogestión” (Declaración sobre etnocidio y etnodesarrollo en América Latina UNESCO-FLACSO.

de ethnos en el sentido griego. el fortalecimiento del sistema sociocultural propio de un pueblo o de una comunidad rural indígena es un desafío posible porque ese mismo sistema es un recurso potente para el desarrollo. siguiendo a los politólogos Thompson y Rudolph. El sistema sociocultural es capaz de ir fortaleciéndose a sí mismo en el ejercicio de emprendimientos colectivos de diversa índole. que tienen una cierta base geográfica identificable dentro de las fronteras de un sistema político existente…5 " El tipo de respuesta . El concepto etnoterritorial.4 Las organizaciones etnoterritoriales basadas en la "identidad territorial" probablemente constituyen el principal tipo de respuesta política del pueblo mapuche en la actualidad. se refiere a "…diversos movimientos y conflictos políticos derivados de un grupo de pueblos.9 En relación a las capacidades para el etnodesarrollo de comunidades.

a mi parecer.nodo50. lafkenche.cl/secciones/documentos/inclusion_y_empodera miento_de_comunida des_indigenas. las que a su vez se conectan con los antiguos fütranmapu (grandes territorios) nagche.org/azkintuwe/lavanchy_dossier1. hace más de una década.org/azkintuwe/lavanchy_dossier1. wenteche. tienen por referente la lógica de reconstitución del wallmapu que propuso Aukiñ Wallmapu Ngülam. Citado en La cuestión mapuche en la era global. Este proceso. 4 . Javier. de tal manera que ya en 1999 encontramos organizaciones que www. 5 www.pdf Durston John.nodo50. Análisis de Caso en el Pueblo Mapuche de Chile. pewenche y williche cristalizados durante la colonia probablemente como resultado de la política de los parlamentos.htm Lavanchy. Citado en Inclusión y Empoderamiento de Comunidades Indígenas para el Etnodesarrollo Rural: Desafíos de la Implementación.etnoterritorial al que aquí pretendo hacer referencia está relacionado con una (re)invención de las identidades territoriales mapuche. 6 www. 1992. 6 El concepto de "identidad territorial" fue rápidamente aceptado e internalizado por el movimiento mapuche. Consejo de Todas las Tierras.htm Thompson y Rudolph. Abril de 2005.asesoriasparaeldesarrollo.

pues desde los ochenta e incluso de mucho antes. referente que presenta en 1999 una de las propuestas de solución al "conflicto mapuche" más consistente. aunque sólo en los últimos años se hable explícitamente de Identidad Territorial Williche. La conducta de los gobiernos parece ser una de las variables decisivas para las "ventajas competitivas de las naciones". según W. Sin embargo. lo que en realidad se destruyó.7 A pesar que el concepto de etnodesarrollo resulta atractivo. fue la dominación tradicional. uno de los académicos que ha intentado superar la cuestión de la relación entre cultura y desarrollo. basada en la "identidad territorial" no surge con la Identidad Lafkenche. Easterly. citado en La . Sea cual sea la dimensión de la continuidad o discontinuidad cultural.org/azkintuwe/lavanchy_dossier1. Foerster y Vergara. estudió el desarrollo del sudeste asiático y concluyó afirmando que.10 se autorefieren con él. es decir. determinado por la guerra. sino sociocultural. la Junta General de Caciques de la Butahuillimapu realiza una similar. este tipo de apuesta. para quienes respetan y valoran las culturas.htm cuestión mapuche en la era global. lo mismo en Europa. 2001ª. Probablemente el caso paradigmático lo constituye la Identidad Territorial Lafkenche de la Provincia de Arauco. en último término el desarrollo no depende de la influencia de la cultura sino de las condiciones de crecimiento socio-cultural e institucional existentes: "el factor decisivo para el desarrollo del este de Asia a partir de la Segunda Guerra Mundial no fue de tipo cultural.nodo50. existen importantes debates teóricos que cuestionan el papel de la cultura en el desarrollo y lo reducen a un simple elemento que "pierde dramatismo mientras más exitoso sea el desarrollo alcanzado". 7 www." Por ello concluye que no es la cultura tradicional la que determina las posibilidades de desarrollo sino las estructuras políticas. según Dieter Senghaas.

estrategias y tecnologías para el uso y manejo de los recursos y su conservación. La cultura. El modelo neoliberal al buscar la promoción de un 8 web. parece que estas diferencias en los diversos planteamientos teóricos tienen su origen en la utilización de una definición muy limitada del concepto cultura. como también de las capacidades de las personas para desarrollar nuevas visiones.11 Sin embargo." que influyen en las instituciones políticas.edu. debido a lo cual se han producido importantes tergiversaciones en el uso de este paradigma.ufm. por lo tanto. Es decir que. espacios y actores. los sistemas de valores. Entendiendo la sustentabilidad como un concepto dinámico. .gt/ccee/carlosma/cuatro1. como se ha mencionado con anterioridad. las tradiciones y creencias religiosas. la política es parte de la cultura y. En los últimos años el concepto de desarrollo sustentable ha sido utilizado por diversos sectores del sistema político-ideológico dominante para afianzar el modelo neoliberal como solución para los problemas ambientales y sociales de la humanidad. Documento inédito. parece que tiene sentido hablar de etnodesarrollo.htm Mercados Indígenas Hacia el Futuro. los derechos humanos básicos. ya que depende tanto de las características y estado del ecosistema. "puede considerarse en su sentido más amplio como el conjunto de los aspectos espirituales. se revisarán algunas nociones sobre sustentabilidad. intelectuales y emocionales que caracterizan a una sociedad o un grupo social. Para construir un concepto de sustentabilidad.8 Sustentabilidad y Territorio. en definitiva. materiales. que no sólo contiene arte sino también formas de vida.

debe convertirse en un paradigma alternativo en el cual los recursos ambientales. Entendiendo así la sustentabilidad. las que se vinculan en mayor o menor grado a los actores locales. La sustentabilidad para ser real y viable. integrado por individuos y familias que poseen una estructura organizacional que les permite vincularse en diversas actividades económicas.12 crecimiento económico sostenido. culturales. especialmente municipios. Este nivel local a su vez está en permanente interacción con otros actores. Por tanto la falacia de utilizar el concepto de sustentabilidad en este marco de paradigmas no resulta adecuado. esta es entonces una característica del desarrollo y no una meta en sí misma. promuevan un proyecto social fundado en las autonomías culturales. como potenciales capaces de reconstruir el proceso económico dentro de una nueva racionalidad productiva. El Espacio Local es un territorio definido por características físicas y sociales. políticas y sociales. . nueva e importante para la planificación del espacio y su utilización racional como espacio de vida del hombre como un todo. niega las condiciones ecológicas que establecen límites a la apropiación y transformación capitalista de la naturaleza. de acuerdo a sus propias visiones e intereses mutuos relacionados al desarrollo local. en la democracia y en la productividad de la naturaleza. instituciones públicas regionales y organizaciones privadas de desarrollo. La sustentabilidad en relación con la planificación entonces debe ser considerada como una meta social.

trabajan. sobre el mundo y qué hacer con él. en su conciencia se ha institucionalizado un conjunto de elementos que conforman un cuerpo de visiones sobre sí mismos. Conversaciones sobre espacios. se hace referencia a un espacio. puesto que define nuestra pertenencia y nuestra visión del mundo. 2002. cuando se habla de lo local. todos sus miembros tienen una misma idea generalizada en las vivencias de cada uno. . Documento de trabajo Magíster Internacional Gestión en Desarrollo Rural y Agricultura Sustentable. definidas por los patrones culturales de los que habitan un lugar.” 9 9 Celis Salamero M. Desde el punto de vista sociológico hay aquí una institución. son aspectos que están por sobre las partes y funcionan a nivel del todo. Ello significa que dichos factores al ser recogidos colectivamente no son un atributo personal. Un individuo no puede deshacerse de ellos a voluntad. territorios y localidades. El espacio entre otros significados. esta compleja relación entre personas y sistemas naturales es la que se concibe como territorio... con una identidad que lo distingue de otros espacios y de otros territorios y en el cual las personas realizan su vida cotidiana: Habitan.. valores. comparten normas. Entonces. es decir. Cada espacio es identificado y ordenado estructuralmente siempre sobre la base de posiciones relativas. Angélica. se relacionan. tiene especial importancia en nuestra identidad. en la cual esencialmente existen elementos compartidos entre los miembros de un grupo de personas.13 Una forma de entender la realidad de lo local es hacerlo usando como referencia la comunidad. a una superficie territorial para el desarrollo de la vida. costumbres y representaciones simbólicas. en cada persona.

10 10 Leff. "Los nuevos actores sociales del ambientalismo en el medio rural". El desarrollo sustentable. va más allá del propósito de capitalizar a la naturaleza y de ecologizar el orden económico. ya sea a "desarrollo endógeno".1995. en esta perspectiva. Ya no sólo reivindican sus derechos tradicionales. sus territorios étnicos. valorando y confiando en la riqueza de lo local. Estos conceptos definen de cierta manera el tipo de desarrollo planteado. En este sentido la democracia y la equidad se redefinen en el campo de la sustentabilidad en términos de los derechos de propiedad y de acceso a los recursos. es decir. Enrique. de las condiciones de reapropiación del ambiente. Hoy la lucha por sus identidades culturales. . que conforma el ambiente que han habitado y dónde se han desarrollado históricamente. o "desarrollo integrado". Desarrollo desde el interior del cuerpo social. para reapropiarse su potencial productivo y orientarlo hacia el mejoramiento de sus condiciones de existencia y de su calidad de vida. sus lenguas y costumbres. o "desarrollo desde la base". es decir. pasa por la socialización de la naturaleza y el manejo comunitario de los recursos fundados en principios de diversidad ecológica y cultural. está entretejida con la revalorización de su patrimonio de recursos naturales y culturales. Así. en UNAM/INAH/UAM-A. las luchas de las sociedades campesinas e indígenas se están renovando.14 Por otro lado a lo local se asocia el concepto de desarrollo. definidas por sus valores culturales y sus identidades étnicas. como un mundo que está presente pero que cotidianamente se lo percibe como una "cosa" vigente físicamente pero decisionalmente ausente.

. Hopenhayn M... . se reactivan y operan a merced 11 Max-Neef M. En este sentido las orientaciones de los actores se actualizan. abandonando u ocupando ciertas posiciones.” 11 Conceptos sobre territorio y autonomía mapuche.. Desarrollo a Escala Humana. entenderemos como tal “.. En relación al concepto de actor. una opción para el futuro. En estos espacios tienen lugar acciones cuya tipificación está dada por las orientaciones de los actores.1986.. el espacio económico en el cual los actores se vinculan mediante relaciones de acumulación y utilización de excedentes.15 Un tipo de desarrollo orientado a fortalecer espacios locales.. el espacio político en donde se relacionan como ciudadanos políticos. Ella limita lo que le es posible hacer y decir. y el espacio social en el cual establecen relaciones de cotidianeidad. Entonces “un actor está orientado no sólo por su voluntad. microorganizaciones y la multiplicación de matrices culturales dispersas en la Sociedad Civil.a un individuo. Elizalde A. “.. Vega. reconoce tres tipos de espacios de relaciones entre los actores. estableciendo relaciones alrededor de valores y de generación del poder. los que pueden desempeñar un papel potencialmente protagónico dependiendo de las coyunturas y los intereses en juego”. sino también por su propia trayectoria e historia. utilizando la definición de Vega. induciéndolo a desplegar ciertas estrategias. no puede eludir la tarea de consolidar prácticas y mecanismos que comuniquen. grupo o institución al que se le puede imputar un centro de decisión. socialicen y rescaten las diversas identidades colectivas que conforman el cuerpo social . También lo orienta la estructura del sistema de toma de decisiones en un momento dado en el tiempo..

Que al fin y al cabo no se pueden separar los mecanismos de expoliación de la naturaleza de los mecanismos de la explotación social. 13 En el terreno del ambiente. la autogestión de sus procesos productivos y la autodeterminación de sus 12 Vega M. preceptos básicos de todo verdadero desarrollo sustentable. 1998.htm. Documento de trabajo Magíster Internacional Gestión en Desarrollo Rural Sustentable. el control y la participación locales. prácticas culturales). la autosuficiencia.16 a las coyuntura e intereses en juego. Barkin David. donde el gobierno local regula y favorece la construcción colectiva del quehacer dentro del territorio. 12 En este contexto.org/resources/library/barkd97a. Centro de Ecología y Desarrollo. Centro Lindavista. hacia demandas políticas y económicas de las comunidades que incluyen el control colectivo de sus recursos. los nuevos derechos humanos están incorporando la protección de los bienes y servicios ambientales comunes de la humanidad... fundamentalmente por la vía de la racionalidad”. Humberto. 13 www. Riqueza. poco a poco las luchas de las comunidades por sus autonomías locales y regionales van reivindicando el derecho a autogestionar el manejo productivo de sus recursos naturales. Pobreza y Desarrollo Sustentable. Escenarios Políticos. De especial interés es el tema del control social. Editores: Editorial Jus. lenguas indígenas. así como el derecho de todo ser humano a poder desarrollar plenamente sus potencialidades. David Barkin. Los nuevos derechos humanos se están ampliando de los derechos culturales (espacios étnicos. .mtnforum. reconoce en la diversidad. participación es la acción de la comunidad en la vida cotidiana en una actividad de real injerencia en la determinación de Futuro. la democracia de base y la autonomía. y particularmente del control de los individuos y la sociedad sobre el proceso productivo.

2001b “Espacio. Centro de Estudios de la Mujer. Organizaciones. 14 Frente al proceso de globalización regido por la racionalidad económica y las leyes del mercado y junto con los movimientos “globalifóbicos” está emergiendo una política del lugar. en Nueva Sociedad (Caracas) No 175. 1988. Enrique.html?id_pub=231 Leff Enrique 1993 ¿De quién es la naturaleza? Sobre la reapropiación social de los recursos naturales. La reapropiación social de la naturaleza y la construcción local de la racionalidad ambiental”. Estos nuevos movimientos sociales tienen fuertes implicaciones en la redefinición de los derechos de propiedad y las formas concretas de posesión.gob. 15 Leff. La reafirmación de la identidad es también la manifestación de lo real y de lo verdadero frente a la lógica económica que se ha constituido como el más alto grado de racionalidad del ser humano.15 La autonomía desde la perspectiva mapuche. Las propuestas de autonomía mapuche no son cosa nueva. 16 Foerster y Montecino. . septiembreoctubre 2001. Ya en 1931 la Federación Araucana presidida por Manuel Aburto Panguilef tomó una “línea reivindicativa utópica que se manifestó en la intención de constituir la República Indígena en la que el Pueblo Araucano se gobierne a sí mismo y en que su progreso y cultura sean creados por él mismo”. generando un proceso entrópico.mx/ueajei/publicaciones/gacetas/231/eleff.17 estilos de vida. esta utopía fue abandonada rápidamente. Lugar y Tiempo.ine. del espacio y del tiempo. Líderes y Contiendas Mapuches (1900-1970).16 Fueron necesarios casi sesenta años para que las aspiraciones autonomistas de los mapuche resurgieran. ignorando a la naturaleza y a la cultura. Sin embargo. movilizada por los nuevos derechos a la identidad cultural de los pueblos. legitimando reglas más plurales y democráticas de convivencia social. apropiación y aprovechamiento de los recursos naturales. En 1987 las organizaciones coordinadas en Futa Trawun 14 www.

a los beneficios de explotación. Cuestión Mapuche. En tal sentido. Sin duda la primera propuesta sistemática fue la presentada en 1992 por la organización no gubernamental (ONG) Centro de Estudios y Documentación Mapuche Liwen (CEDM . se trata de una autonomía para la IX Región. a vivir y poder trabajar en la región. económico-materiales. tomando en cuenta la realidad pluriétnica de la región. En una palabra.” elegida democráticamente por toda la población de la región (mapuches y no mapuches). sin crear un espacio de exclusividad. a la preservación del medio ecológico. sociales. que garantice. todas las condiciones políticas.” En Rehue Foundation. comenzaron a aparecer propuestas de autonomía concretas. 1992. Tal autonomía se sustenta en un “ Estatuto de Autonomía Regional ” que garantizaría. culturales e ideológicas para el pleno desarrollo de la etnia mapuche y su cultura.html Marimán José. Descentralización del Estado y Autonomía Regional. Los derechos de los mapuches deben quedar plasmados en disposiciones que garanticen: el derecho a los recursos naturales.nl/~rehue/art/jmar1. más algunas zonas adyacentes. los derechos de los mapuche. la autonomía política regional se debería expresar por medio de una “ Asamblea Regional . el carácter mapuche de la región debe quedar claramente establecido. 17 17 www. .xs4all. Dicha propuesta demanda la “autonomía territorial” de la región históricamente mapuche. y a la lengua. a la protección del mercado. No obstante.18 Kiñewan Pu Mapuche anunciaban el haber asumido el derecho a la autonomía en toda su magnitud. y por un “ Gobierno Regional ” emanado de dicha Asamblea. vale decir la novena. sólo con el advenimiento de la democracia.Liwen). sino más bien un espacio de convivencia ínter-étnica. Sin embargo.

Su demanda se basa en la necesidad de que la nación mapuche controle un territorio que permita el desarrollo de su cultura. aunque se insinúa que la democracia podría ser el principio que operaría en la eventualidad. Pero lo relevante en dicho territorio es que la participación política y la representación de los mapuche quede garantizada. En otras palabras. o más bien han dado la cara.html Lavanchy Javier. 1999. Conflicto y Propuestas de Autonomía Mapuche. sino de varias.18 Las actuales propuestas de autonomía se vinculan directamente con el conflicto precipitado por los incidentes de Lumaco (se refiere al conflicto recuperación de tierras versus expansión forestal). 19 www. El mecanismo mediante el cual los mapuche elegirían a sus representantes para completar ese diez por ciento de representación. .” “Aukiñ Wallmapu Ngulam-Consejo de Todas las Tierras” y la “Identidad Territorial Lafkenche. “Movimiento Mapuche y Propuestas de Autonomía en la Década Post Dictadura. La formula sugerida requiere la antesala de una reforma de la Constitución Política de Chile que reconozca la multinacionalidad que caracteriza al país.” En Proyecto de Documentación Ñuke Mapu. Ese territorio podría o no tomar la forma administrativa de un estado dentro de un estado nacional.nl/~rehue/art/lava1. Tal cuota debería corresponder al diez por ciento. Tres son las principales organizaciones que han guiado. el Estado debe reconocer que Chile no se compone de una nación. Esto se lograría a través de una cuota de representación en todas las instituciones del Estado.19 Una segunda propuesta es la de la de la Asociación Gremial de Pequeños Agricultores y Artesanos Mapuches Admapu. 1997. dado que la población mapuche dentro del total de la población chilena alcanza ese porcentaje. no es definido.”19 18 Marimán José.xs4all. desde que se iniciaron las movilizaciones: la “Coordinadora de Comunidades en Conflicto Arauko y Malleko.

así como en las estructuras que están presentes en su organización social y política. iglesias. werken. era el Meliwicanmapu. A continuación se presenta el análisis realizado por Liwen a los textos citados. 1984. . cada vez se hace más presente la discusión acerca de la participación de los pueblos indígenas del país en las decisiones que les competen. ¿Cuántas comunas hoy existen en dicho lugar producto de la división política administrativa wigka?. El primero de ellos pertenece a testimonio de un cacique mapuche don Pascual Coña. hospitales. fundaciones. Santiago. regimientos. Al respecto la Sociedad Liwen ha aportado al debate conduciendo la reflexión hacia aquellos elementos que constituyeron parte de los mecanismos que la sociedad mapuche utilizó para adoptar decisiones en un periodo particular de su historia. ideologías. Ediciones Pehuen. ¿ cuántos alcaldes y consejeros son mapuche y/o participan de las decisiones que allí se adoptan?. las que se multiplican en cada uno de estos espacios definidos arbitrariamente. juzgados. aukaxawvn) y los agentes (vlmen. policías. institutos. Si a estas preguntas agregamos que la política del Estado chileno significó imponer una institucionalidad ajena como escuelas. Quien describe su gulumapu en su extensión.20 En el presente de las relaciones entre sociedad mapuche y estado-sociedad nacional. partidos políticos. kona) que consagran la toma de decisiones y las interrelaciones existentes entre los distintos wicanmapu que en conjunto nos delimitan un ámbito superior de acción que compromete y da la idea de cuerpo a extensos "paños" del territorio mapuche de entonces. como lo fue su independencia política territorial. En ella se pueden percibir los mecanismos (fvtatrawvn. sumándosele las actuales corporaciones. municipalidades. Lo realiza a través de la difusión de partes de documentos de autores mapuche.

20 El segundo de ellos. en "Las Últimas Familias y Costumbres Araucanas" . "mejor nos las quitasen de encima". Así como Waikipan en el gulumapu de Pascual Koña. Como vemos nada se improvisa ni es fruto del azar.21 ONGs y cada una de estas impulsando su particular "estilo de desarrollo".html Ediciones Pehuen. perteneciente a testimonio de don Agustín Kolima. Resalta en ella la ceremonia que antecede a este. Nuestra imaginación -muy influida por nuestro presente.liwen_temuko. los cuales deben limar sus asperezas convocando a un trawun aparte del resto.imposición. Nos adentra en la manera en que nuestros antepasados definían posiciones generalizadas ante el Estado chileno. pasando por los wijiche que venidos de distintos lugares deben elegir a quien los representará con su palabra. esta vez es Marileo Kolima quien convoca a los wicanmapu y lof de este lado de la cordillera. fundamentalmente nos han hecho ser dependientes.tripod. Hasta llegar a los Wenteche. Ramileu "que gozaba de fama" por hacer uso de aquella.nos hace ver que este acto tuvo que haber contado con largas y apasionadas discusiones. Testimonio de un cacique mapuche Pascual Coña.com/Apun. hablaríamos de una macropolítica. entonces cabe preguntarnos -como nuestra hermana kalkumill del puelmapusi no es mejor que a cambio de darnos una manito. 20 www. como a muchos otros actos que se realizan colectivamente en el medio mapuche. . hasta que finalmente se suman al Vlmen Marileo. desde Porma y Mariñam que a nombre de los lafkenche acceden a la propuestas de paz. aunque la cruz que allí se identifica más bien representaría al meliwichanmapu. La deliberación está presente en cada uno de los giros del relato. 1984. al menos es la interpretación colectiva que se hace cuando hemos sometido este pasaje entre nuestra gente. pues estas aparte de reproducir la dominación .

que alberguen nuestras decisiones de mañana. se señalan a continuación algunas ideas sobre la relación entre Estado y pueblo mapuche. al ser incorporada compulsivamente a la sociedad chilena cambia no solo social y económicamente sino también culturalmente al convertirse en una subcultura de la sociedad global.muy especialmente los más jóvenes de los weichafe que allá fueron.liwen_temuko. Gobierno local y propuestas de desarrollo indígena..22 Nuestra imaginación también se invade de asombro y admiración ante lo que fue la movilización de extensos lof hacia el mapu de weken. para conocer. "Las Últimas Familias y Costumbres Araucanas".. Imprenta Cervantes 1912. entonces ¿ por qué no partir de lo que somos y fuimos?.. sobre cultura y las opciones y propuestas de desarrollo indígena imperantes. La cultura 21 www.html Thomas Guevara. pues cuando hablamos de gobiernos propios es necesario concebir estructuras -también propias.com/Apun. “. compartir y disfrutar de las bondades de los Kolimache. deja pensar las posibilidades de armar la nueva convivencia que deseamos. Miles de mapuche que se concentran para escuchar la deliberación de sus lonko y dejarlas así registradas en sus memorias.Pueblo Mapuche. Relación Estado ..El pueblo mapuche como comunidad étnica.tripod. . La relación entre Estado chileno y pueblo mapuche como minoría étnica subordinada y dependiente comienza después de la derrota militar en 1881. y por supuesto y como no. 21 Lo anterior. Dado a que el concepto de autonomía es vinculante con el de la relación del pueblo mapuche con el Estado..

más bien a los aspectos jurídicos y de reconocimiento de derechos de parte del Estado hacia los pueblos indígenas y si bien alude de cierta manera aspectos de la cultura. etc. relaciones y prácticas socioculturales. Demandas y reivindicaciones étnicas.23 mapuche se modificó en su forma como en su contenido.. Lo que ambos planteamientos tienen en común. Documento inédito. relación con ancestros. el planteamiento indígena de desarrollo apunta. El reconocimiento jurídico de las poblaciones indígenas de parte de los Estados y el acceso a determinadas autonomías. es el concepto de desarrollo que se utiliza.22 Respecto de las propuestas de desarrollo. y por eso ven necesario reclamarlas en su propuesta de desarrollo. un desarrollo desde los derechos humanos. son los que han vivido directamente la escasez de derechos a su favor. o sea. en cuanto actuaba como un mecanismo de defensa ante la discriminación. pero sobre todo cambió su función al aparecer como una cultura de resistencia. Los indígenas. descartando de vierta manera el desarrollo economicista- 22 Sanderson y Zúñiga. de reconocimiento jurídico y respecto a las variables de la cultura. se observan diferentes enfoques. en una especie de intento de proteger sistemas culturales diferentes a los de la sociedades nacionales. Las propuestas de los investigadores no indígenas está más bien dirigida a la recuperación de la cultura.. Por su parte. al respeto de los valores tradicionales. cosmovisión. identidad. tienen prioridad en el planteamiento indígena estudiado. . historia común. plantea también que estas variables no sean utilizados como excusa de parte de los planificadores. Se trata entonces de una relación mediada por el conflicto.”. citando a Berdichewsky en Indigenismo.

las demandas realizadas por los grupos más organizados no han sido reconocidas por los gobiernos. Luisa Fernanda. y al interior de algunos de ellos. y el intento de recuperación de confianzas perdidas a través de la constitución de comisiones y la suscripción a pactos. el resultado de su análisis grafica una marcada diversidad de situaciones de desarrollo. CEPAL. Políticas Públicas y Pueblo Mapuche. que continuó un trabajo anterior para Comisión Económica para América Latina. Como lo señala José Aylwin aludiendo a una evolución de la demanda mapuche. de una demanda centrada en el derecho de los mapuche a la tierra y a la participación dentro del aparato del estado en la resolución de sus asuntos. desequilibrios y exclusiones entre estos territorios.unimag. El autor llama 23 www. así como un derecho a un desarrollo político y cultural autónomo al interior de dichos territorios. Para dar respuesta expone el resultado de un estudio realizado a la Comisión Económica del Senado.co/antropologia/ lo_etno_del_desarrollo.edu. la estrategia del estado ha sido encausada más bien a enfrentar los conflictos existentes en el territorio mapuche. año 2000. principalmente de recuperación de tierras. unívoco. En este trabajo se definen ocho territorios tipos de desarrollo territorial. Lo "Etno" del Desarrollo: Una Mirada a las Estrategias y Propuestas de Desarrollo Indígena. 23 En la actualidad. equilibrado e incluyente. son efectivos. 2001. hasta hoy negada en el país. especialmente en el territorio de desarrollo dual. 24 Falabella en ¿se agotó el modelo? Se pregunta si los tres supuestos centrales del modelo de desarrollo. 24 Aylwin José.htm Velasco. . se ha pasado a una demanda centrada en el reconocimiento a la territorialidad indígena. que integra entre otras a la zona mapuche y Temuco. sobre territorios económicos.24 globalizador fomentado en la actualidad por los Estados y por agencias de cooperación. Escaparate Ediciones.

agregando valor al territorio. civilización y barbarie. pero las actividades se mantienen separadas en compartimentos estancos. descentralizando la industria y servicios. “racionalidades”. como políticas de Estado. desarrollo y subdesarrollo. El autor plantea que la alternativa para combinar diversidad y equilibrios territoriales con generación de empleo. Es la falta de integración en un solo espacio y la permanencia de territorios paralelos que son centros y periferias contiguas. por los más amplios sectores de la sociedad civil y política con el objeto de llegar a un proyecto país que cuente con el concurso de todos. Ediciones Universidad del Bio Bio. pues se explota el interior. buscando mil formulas en sus ocho tipos productivos. . cadenas productivas”. En el contexto del desarrollo territorial. territorio e hinterland. muy verticales. volviendo disfuncionales muchos de los instrumentos y racionalidades 25 Falabella G. contenido en Repensar el Modelo Chileno: país.25 al estilo de desarrollo de estos territorios de apartheid. y su accionar estuvo mediatizado por lógicas. 25 Falabella y Galdamez manifiestan que la dimensión territorial fue concebida esencialmente como objeto de las políticas e instrumentos de la estrategia de desarrollo. sin producirse vasos comunicantes entre ellos o solo en beneficio del centro más desarrollado. Para ello es preciso contar con una propuesta de desarrollo consensuada. territorio. El rumbo actual de desarrollo muestra cinco de los ocho tipos de desarrollo con dificultades y desequilibrios serios. 2002 ¿Se agotó el modelo chileno?. negociando al interior de las cadenas productivas. el territorio y su tramado social y político requieren constituirse en sujeto de estas estrategias. a sus riquezas. Las instituciones que crecieron al alero del modelo y estaban en el corazón de la articulación del modelo de desarrollo se caracterizaron por una envergadura y complejidad significativas. es desarrollo en torno a sus polos naturales.

26 de viejo cuño de las instituciones del Estado centralista. Notas a la Rebelión Zapatista y la Autonomía. a partir de nuevas relaciones entre los pueblos indios y los demás sectores socio-culturales. también. un elemento central en la democratización del país. según Héctor Díaz-Polanco es la vía no sólo para garantizar el florecimiento de los pueblos indios sino. La autonomía indígena como ideal. el régimen de autonomía contendría las líneas maestras de los vínculos deseados entre etnias y Estado. cadenas productivas”. no de un acto único. 26 La autonomía. En pocas palabras. Ha sido el "núcleo duro" del programa sociopolítico del movimiento indígena en América Latina. y como parte de un vasto programa democrático. 27 Diaz Polanco Hector. Su reivindicación se enmarca no en la exigencia de privilegios sino en la lucha por derechos especiales. territorio." Esta "resulta de un pacto entre la sociedad nacional. 2002. en "un sistema jurídico-político encaminado a redimensionar la nación.27 26 Fabella G. 1997. a través de una acción estratégica del Estado y del ejercicio de una función de liderazgo mediante la creación de capacidades de coordinación apoyados por mecanismos flexibles y descentralizados. Ediciones Universidad del Bio Bio. los fundamentos para cambiar la médula de la política. la economía y la cultura en una escala global. vale decir. En el nuevo paradigma de la modernidad y del desarrollo. “Repensar el desarrollo chileno: país. pueblos. y Galdamez R. sino de un proceso. cuya representación asumen los poderes del Estado-nación. y los grupos socioculturales (nacionalidades. según su punto de vista. Consiste. regiones o comunidades) que reclaman el reconocimiento de lo que consideran como sus particulares derechos históricos. son cruciales las instituciones que reducen la variedad (complejidad) del entorno. . Es producto. nacional.

Constituyen una identidad particular del conjunto territorial y cultural del pueblo mapuche. Lafkenche significa gente mapuche que vive junto a una gran agua. Budi y Toltén. pero siempre manteniendo el control de la costa del walmapu. En términos amplios. La invasión de éste durante el siglo XIX. MARCO REFERENCIAL. Universidad de La Frontera. lafkenmapu. “En el siglo XVI se puede hablar de por lo menos cinco grandes territorios lafkenche: Arauco. articuladas en la Asociación de Comunidades Indígenas Newen Pu Lafkenche. prácticamente eliminó los territorios de Arauco y Tucapel. 3. y desmembró la unidad lafkenche a través de toda la costa.27 CAPÍTULO III. comprendió desde el Río Itata hasta la desembocadura del Río Maullín. pero las territorialidades que se pueden identificar en ese momento para toda esta extensa 28 Martínez Neira C. lago o laguna. El universo de trabajo corresponde al Territorio Lafkenche de la comuna de Carahue constituido por ocho comunidades. . Comunidades y Territorios Lafkenche. estos territorios sufrieron desplazamientos durante la época colonial. los mapuche del Rucacura al Moncul. al menos desde mediados del siglo XVI. puede ser mar. Tucapel. 1995. Bajo Imperial (Cagten). A la excepción del primero. ¿Qué pasó con los lafkenche que habían luchado bajo la dirección de Caupolicán y Colocolo y tantos otros que asombraron y siguen asombrando a los winka? Muchos murieron. Instituto de Estudios Indígenas.1 Referencia Histórica del Territorio28. Serie Investigación. la mayoría emigró”. otros se fueron a trabajar a las minas de carbón y los nuevos latifundios.

así como una fuerte identificación como williche de quienes se encontraban al sur de la desembocadura del Río Calle Calle. El dominio sobre este territorio era el dominio sobre la puerta de entrada al corazón mismo del mundo mapuche. Pero también era la puerta que cerraba el avance de éstos hacia Concepción y el Valle de Andalicán. Tucapel. Existía antes poblamiento en el sector pero fue escaso debido a la difícil geografía. posibilidad de constituirse como sujeto de discurso. de las poblaciones al norte del Río Bío Bío. En el actual Territorio Lafkenche asentado en la comuna de Carahue. comprendiendo los principales locativos de Arauco.28 faja. nos señalan una rápida pérdida de historicidad. el Río cautín y de allñí a la depresión intermedia. las planicies costeras de Arauco constituían el único camino viable para penetrar rápidamente el walmapu. y las islas Santa María y la Mocha. El territorio lafkenche. estableciéndose en época colonial un precario equilibrio entre la presencia de un fuerte español en Arauco y una férrea organización defensiva mapuche en torno a las parcialidades de Tirúa. asegurando así la penetración por la costa). Antecedentes actuales. Fue justamente esa condición la que facilitó la considerable población lafkenche que llegó a él durante la segunda mitad del siglo XIX. Bajo Imperial. se conformó un espacio territorial producto de las migraciones lafkenche de Arauco. Budi y Toltén. los lafkenche establecieron alianzas estratégicas con los “abajinos” de Purén. De aquí que su posesión era estratégica para cualquiera de los bandos en conflicto. Tirúa. El motivo era evidente. En este lugar accedieron a títulos de merced y reformularon un territorio ancestral. especialmente desde el Río Bío Bío al Tirúa. estuvo constantemente bajo la presión de españoles y chilenos. ya sin referencia a un lonko . Quidico y Purén (en distintos períodos.

integran a alrededor de 950 personas. el sistema de alianza y la identidad territorial. El año 1996 se constituye la Asociación Lafkenche. organización que dio origen a la actual organización del territorio.29 principal. Hoy las ocho comunidades lafkenche de Carahue constituyentes de la Asociación de Comunidades Newen Pu Lafkenche de Carahue. respondiendo a un conflicto gatillado por la implementación de un mega proyecto en el territorio. Comunidades que integran el territorio: Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 Total Nombre de Comunidad Pascual Colicheo (Pilolcura) Ignacio Catrilelbun (Champulli) Jose Loncoli (Coi Coi) Manuel Epullan (Arrayanes) Pedro Huenchuñir (Lilicura) Manuel Carril (Bajo Yupehue) Jose Painecura (Weñalihuen Bajo) Ruben Llancapan (Weñalihuen Alto) Familias 25 22 34 20 21 19 56 18 215 . pero manteniendo los linajes. en adelante la Asociación Lafkenche.

lo que se ha visto disminuido por sucesivas plantaciones de pino insigne. quebradas y pendientes. La topografía es montañosa. con la presencia de grandes cerros desprotegidos de vegetación y expuestos al viento. Caso excepcional lo constituye Weñalihuen que presenta un buen acceso a la playa. el sector de Lilicura. porque la rompiente casi colinda con los cerros. Asociación Mapuche Newen Pu Lafkenche. en un sector de valles y pendientes. por los constantes derrumbes del cerro que da bajada al hábitat de los lobos marinos. con playas de difícil acceso y de reducido tamaño. por lo cual el problema de desaparecimiento de vertientes y esteros va en aumento. tres son los paisajes dominantes.2 Características del Sistema Físico Lafkenche29. El sector del valle de Coi-Coi se caracteriza por la presencia de tres playas abrigadas. dañando fuertemente el ecosistema marino. IX Región. Borrador para una Propuesta de Manejo del Espacio Marino en el Territorio Lafkenche. Uno de los impactos de lo descrito se ve reflejado en la gran mortandad de lobos marinos en Pilolcura. plantaciones que en su mayoría pertenecen al particular Domingo Duran y a la Forestal Mininco. playas abrigadas o desprotegidas. . utilizándose en verano como playa 29 Yánez J. Castro P. A diferencia del anterior. con terrenos desprotegidos que han ocasionado el avance paulatino de las dunas. lo que ha ocasionado fuertes procesos erosivos.1999. En general el valle en cuestión está rodeado de pinos. Arrayanes y Bajo Yupehue presenta en su mayoría cerros imponentes. con curvas redondeadas. profundas quebradas y fuertes pendientes. Topografía Las comunidades en cuestión se ubican en el sector costero de la comuna.30 3.

conocido comúnmente como pica-pica) y casi nada de árboles nativos. por lo que el crecimiento vegetal no es restringido. Vegetación.31 de veraneantes y un sector bastante apto para el turismo. aunque en los meses de enero y febrero se presenta un déficit hidrológico entre el aporte de aguas lluvia y la demanda de humedad aprovechable del suelo. para cereales el rendimiento puede llegar a ser bueno. anuales. ya que muy pocos son cultivables. En cuanto a la flora. En general se presentan cerros menos expuestos que los del valle de Coi-Coi. solo arbustos nativos.135 mm. los de vega y los de loma. básicamente por la facilidad de trasladar la producción marina desde el mar a las casas. no así para chacras. la mayor parte ha sido explotada y la que queda . La información cartográfica señala la presencia de dos clases de suelo distintas. Suelos. No posee una estación seca. la mayor parte con restricciones en cuanto a riego y capacidad de uso. Los suelos de vega se caracterizan por presentar factores limitantes que restringen su uso principalmente al cultivo de cereales en rotación con pastos naturales o artificiales y a una escasa proporción de cultivos de chacras. La pluviometría promedio del área de estudio es de 1. pero también erosionados y cubiertos con bastantes malezas (especialmente ulex europeus. La temperatura media es de 11. además las condiciones productivas son mucho mejores que en las otras comunidades.6° en el área lafkenche. La vegetación del área en cuestión se ve reducida y contrasta con la rica flora y fauna presentes descritas por los conquistadores y por la gente antigua que aún vive en el territorio. Clima.

La economía lafkenche difiere en gran parte de la economía mapuche y campesina en general por la presencia de ingresos a partir de la recolección marina. abundando las plantaciones de pino y eucaliptus debido a la expansión de la empresa forestal. La producción agrícola. De acuerdo a un estudio de la economía lafkenche realizado el año 2000. asociado a la dependencia de programas de subsidios estatales. producción hortícola. y la producción silvícola a un 1%.3 Sistema Económico Lafkenche.32 se reduce a matorrales y pequeños bosquetes de árbol nativo. 3. sería la principal fuente de ingresos de la unidad económica familiar con un 24% de la producción total lafkenche. El sistema productivo lafkenche en cuanto a su origen es diversificado. trabajo asalariado y aportes familiares. agrupando los cultivos agrícolas. La producción por caza y recolección marina y terrestre alcanza el 18% de los ingresos. . la producción pecuaria a un 8%. forrajera y frutícola. la producción agropecuaria y forestal y la recolección terrestre. de los ingresos totales en el territorio lafkenche predominan los ingresos intraprediales y marinos 53% y los ingresos extraprediales alcanzan el 46%. como estrategia productiva y de subsistencia familiar los lafkenche mantienen una economía en donde destaca la recolección marina.

los subsidios representan la mayor fuente de ingresos lafkenche. la pesca de orilla. Desagregando en cuanto a la importancia en la constitución del ingreso. Luego en orden de importancia está la recolección de invertebrados. finalmente otros rubros que aparecen según este análisis poco relevantes. La producción de algas en las comunidades lafkenche es el principal producto en la conformación de los ingresos marinos lafkenche. el aprovechamiento del lobo marino y la recolección de frutos silvestres. los cultivos agrícolas. siendo el trueque una actividad menos relevante en comparación con los otros fenómenos. la ayuda externa de familiares que han emigrado. superando el 50% de ellos. . El destino de los ingresos lafkenche es principalmente para el autoconsumo. y el trabajo por cuenta propia al 6%. la ayuda de familiares alcanza al 7%. luego la producción marina. a diferencia del autoconsumo que corresponde a un 28%. se puede concluir que la producción marina está destinada preferentemente a la venta. el trabajo asalariado al 6%. alrededor del 60% de los ingresos. la venta de la producción propia representa alrededor del 40%. la producción pecuaria. Según lo anterior. el trabajo asalariado. alcanzando ésta un 67%.33 De los ingresos extraprediales los subsidios son los más importantes alcanzando el 26% de éstos. la caza terrestre es poco significativa en la composición de los ingresos lafkenche en comparación a la recolección marina.

vendiéndose el resto (8%). Aunque en términos de generación de ingresos por venta la luga-luga es el principal producto. en forma casi equilibrada se destina al autoconsumo (48%) y a la venta (52%). Hay algas que se destinan principalmente al autoconsumo y otras a la venta. del gelillo (18%) y en menor medida del ulte y luche (3%). Este último . es el caso del cochayuyo que se vende en un 87% y se autoconsumo en un 13%. un sustento económico para las familias y un producto de intercambio económico y cultural. Finalmente el gelillo se destina en un 100% a la venta a intermediarios que la entregan a las industrias algueras. luego del cochayuyo (33%). Las otras algas son mayoritariamente usadas para la venta. el alga para los lafkenche es lo que el pewen o piñon es para los pehuenche. En el caso del luche. En términos de ingresos por producción total de algas. El ulte se destina principalmente al autoconsumo familiar lafkenche (92%). la mayor parte de éstos proviene de la luga (35%). satisfaciendo sus requerimientos alimentarios y además les permite vincularse con otras zonas geográficas muy distantes. El caso extremo lo constituye la luga-luga que es un producto claramente destinado a la venta (99%) y cuyo destino es la industria alguera de exportación. El cochayuyo cumple dos funciones: por una parte permite la subsistencia alimentaria de las familias lafkenche y por otra parte se vende e intercambia..34 En términos socioculturales e históricos. en términos generales el cochayuyo es principal en las relaciones económico sociales y de subsistencia. lo que no implica que no tengan un consumo alimentario por parte de las comunidades lafkenche.

y 300 kilos en el caso de la luga por ejemplo).35 fenómeno permite la comunicación entre las distintas identidades mapuche y el intercambio cultural y económico. extraen con fines de comercialización principalmente algas y algunos moluscos. Por otro lado la recolección de algas se ve potente y constante en lo que respecta a con volúmenes de venta (2000 kilos al mes en el caso del cochayuyo. otras sin embargo se han ripiado y cuentan con acceso todo el año. Los buzos mariscadores. Varias comunidades presentan conflictos de tierras sin resolver o en situación de sin gestión para su recuperación. . salvo algunos de sus lonkos y dirigentes. Desde el año pasado y este año varias comunidades cuentan con electricidad. los miembros de las comunidades. No se realizaban manifestaciones comunitarias de carácter cultural desde hacía alrededor de 40 años (salvo un gillatun organizado por el Consejo de Todas Las Tierras en una comunidad). y permiten una venta ocasional y estacional. Los volúmenes de moluscos extraídos son bastante modestos. Hasta 1997 las comunidades se encontraban desarticuladas entre sí. algunas son intransitables en otoño invierno. Acceso a servicios. especialmente desde la carretera al interior de las comunidades. 3. El acceso vial es dificultoso.4 Organización Interna del Territorio. Extracción por buzos. no así del resto de los servicios básicos. en general no se conocían entre ellos.

A pesar de que ninguno de los instrumentos disponibles fue considerado óptimo debido a la ausencia de consideraciones culturales relacionadas a la organización y cosmovisión lafkenche.36 Ante la construcción de la carretera costera. Lo anterior dado a que no se vio posibilidades de que las instituciones públicas. que se implementó sin el desarrollo de proceso alguno de participación ciudadana. de las relaciones entre las personas. Lo anterior implicaba el acceso a un instrumento jurídico adecuado a su realidad cultural que les permitiera mantener su territorio y conservar el acceso al borde costero y sus “recursos naturales”. que optan a un desarrollo convencional como única opción. Se inició así un proceso de integración comunitaria en torno a la búsqueda de acuerdos de acción con miras hacia el levantamiento de un territorio mapuche lafkenche. a partir del año 1996 con carretera en construcción algunos lonkos y líderes de las comunidades manifestaron y compartieron su preocupación. para así luego iniciar la gestión de herramientas de protección y desarrollo. de conocimientos y prácticas ancestrales. etc . el rescate de su historia. se optó por la tramitación de un área de manejo de recursos bentónicos con modificaciones que permitieran acercar dicho instrumento a la economía local y a un manejo pertinente culturalmente. consideren otro tipo de proceso. Dicho proceso implicó un profundo análisis en torno al lafken mapu. y ante el temor de pérdida de su territorio debido a la posible presión de agentes externos sobre él. y entre estas y el medio ambiente. Dicha iniciativa consistió en el desarrollo de un proceso de fortalecimiento organizacional basado en la revitalización cultural que les permitió empoderarse de lo propio.

Fue necesario reorganizar a las comunidades. gillatunes y otros eventos culturales. culturales y económicas locales. Poco a poco se fue elaborando una propuesta inicial de construcción territorial basada en las condiciones sociales. Posteriormente se generó una instancia articuladora que fue la Comunidades Indígenas Newen Pu Lafkenche. organización de xawunes. Se constituyeron como comunidad indígena aquellas que no lo estaban. Para lo cual se desarrollaron y socializaron estudios sobre la economía lafkenche. Para asegurar la plena participación local. los dirigentes consideraron que la Asociación debía integrar a las 8 comunidades en su directiva. hubo integración en el equipo de trabajo de dirigentes y profesionales. Asociación de Para asegurar la participación de las comunidades.37 Para realizar y mantener las acciones señaladas en el marco de un proceso territorial fue necesario gestionar financiamiento que permitiera llevar a cabo un programa de trabajo que permitiera contar con la asesoría de un equipo profesional que tuviera un estrecho vínculo con las comunidades. se optó por formalizar la organización indígena de acuerdo a la Ley Indígena nacional para poder optar a los beneficios que ésta otorga. y los recursos operacionales para implementar el trabajo. se implementaron asambleas generales bimensuales y reuniones de trabajo rotatorias en grupos de comunidades. . se modificaron los estatutos incorporando los aspectos relacionados a los recursos marinos y los contenidos de una propuesta de construcción territorial local. Y desde allí generar el desarrollo de una instancia de articulación interna. etnografía. Una vez que esta instancia comenzó a operar.

fue realizada una vez que los dirigentes. acordaron quienes serían tales contrapartes y los objetivos de la articulación. y el desarrollo de un proceso de articulación con otras organizaciones afines. Todo lo anterior sirvió de base para establecer algunos aspectos relacionados a la cultura que las normativas sectoriales e instrumentos jurídicos no contemplaban. actividades de capacitación sobre temas relacionados a la cultura local y al uso sustentable de los recursos marinos. Finalmente. por lo cual la transgredían. la elaboración y el desarrollo de una propuesta educativa socioambiental para las cuatro escuelas insertas en el territorio.38 diagnóstico y rescate cultural. lo cual sería una forma de reestablecer en parte una cierta unidad territorial. se obtuvo en marzo de 1999 la decretación del área de manejo de recursos . Se dio alta prioridad a la coordinación con la Asociación Pu Lafkenche de la VIII Región. dado a que es la continuidad territorial lafkenche. y luego de un largo proceso que tuvo altos y bajos. La articulación con otras organizaciones mapuche e instituciones afines. Asimismo pero con objetivos diferentes se vio la necesidad de coordinación con instituciones públicas regionales y nacionales afines y con autoridades políticas. tal fue el caso de algunas organizaciones de Nueva Imperial. También se visualizó la relación con otras organizaciones mapuche con las que compartirían vínculos de fortalecimiento cultural. y difundir la propuesta lafkenche y gestionar recursos de inversión local. con el apoyo del equipo asesor. las que tuvieron por finalidad sensibilizar en torno a la realidad sociocultural lafkenche.

ha dado cierto nivel de seguridad a las comunidades lafkenche en el corto y mediano plazo. Esta situación siendo transitoria. Paralelamente a la gestión descrita. basadas en la introducción e implementación de sistemas de explotación sustentable de recursos marinos. estableciendo invernaderos. se asumió la generación de alternativas productivas que aporten a la satisfacción de las necesidades presentes y urgentes de las comunidades. pues corresponde a la fase inicial para la administración del área de manejo. pues la intención es que en un plazo aún no establecido se otorgue la administración del área al territorio. Posteriormente se incluyó iniciativas de producción predial.39 bentónicos para el territorio lafkenche. contemplando ésta favorablemente la consideración relacionada a la administración de dicha área por la Asociación de Comunidades. Alrededor de quince instituciones públicas se integraron a una mesa de conversaciones con la Asociación para establecer el aporte de cada una al territorio. sea mejoramiento de caminos. pequeñas empastadas y árboles frutales. marcando un precedente en ésta área a nivel nacional. Además se consideró el rescate cultural de técnicas de artesanía en alfarería para la confección y comercialización de las mismas e implementación de talleres en cestería con el mismo fin. Se generaron algunas alternativas de seguridad alimentaria. adelanto de proyectos de electrificación en las . mejoramiento de la implementación de buceo marino y de tecnología productiva marina. Desde el año 2004 la Asociación de Comunidades gestionó un convenio de inversión territorial con el Gobierno Regional. Cabe constatar que a la fecha. con este convenio se han realizado inversiones de infraestructura pública principalmente.

Actualmente la Asociación se encuentra discutiendo. Igualmente se han gestionado dos proyectos con Orígenes. que por años no tuvo resolución a pesar de las gestiones jurídicas establecidas. se logró articular la realización de la presente investigación acción y el aporte económico del Programa Orígenes para llevar a cabo el trabajo de campo. en el marco de la Identidad Territorial Lafkenche. la administración y uso del borde costero y el levantamiento de una propuesta de desarrollo territorial en el marco de la gestión interna del territorio. además de otros aspectos que este trabajo no incorpora. el énfasis ha sido la gestión política para incidir en la ley de pesca y las herramientas de manejo del borde costero. Respecto del levantamiento de una propuesta de desarrollo territorial. La mayoría de las instituciones sectoriales sin embargo. no han generado aportes debido a que los programas que ejecutan o no logran calzar con las iniciativas establecidas por los lafkenche o con la formas de administración planteadas.40 comunidades. o requieren un proceso complejo y burocrático de gestión. dado a que la normativa vigente presenta una visión meramente productiva de las áreas costeras. Respecto de la administración y uso del borde costero. y solución a la anegación de una comunidad debido a la apertura de un tranque de un fundo vecino. . lo cual desde la perspectiva de la cosmovisión lafkenche es insostenible. uno productivo y otro de planificación territorial.

Los antecedentes descritos en este capítulo han sido obtenidos de documentos e informes de la Asociación de Comunidades y de estudios realizados por los equipos asesores de ella. ha significado un gran despliegue de trabajo humano y organizativo. que hasta la fecha ha logrado resultados inciertos en relación al control territorial. el contexto externo. y las estrategias para sumir la autonomía y el control territorial.41 Todo el proceso descrito que a la fecha suma quince años y cuatro directivas de la Asociación. en especial en los dirigentes. en el supuesto de que continuará siendo el eje del futuro desarrollo territorial. . El desarrollo del último año sin duda ha logrado fortalecer el proceso de gestión interna del territorio a través del análisis colectivo en torno a la identidad territorial. Sin embargo indudablemente este proceso ha tenido un impacto en la gente del territorio.

4. IX Región de La Araucanía.1 Tres dimensiones de la sustentabilidad Socio Cultural: la cultura local como fuente de bienestar y base del desarrollo territorial.2 Procesos de organización territorial. Apropiación local de la organización territorial : visión sociopolítica del territorio. Ambiental: implementación de medidas de protección y manejo sustentable de recursos naturales.42 CAPÍTULO IV. 2.1 Variables de Estudio. METODOLOGÍA DE TRABAJO. Económica: generación de procesos de aumento de ingresos o de reproducción predial y la equidad en su distribución. Variable dependiente: Etnodesarrollo en el territorio lafkenche de Carahue. . Variables independientes: 2. La investigación a desarrollar corresponde a una investigación acción orientada a fortalecer el proceso de desarrollo en el espacio local definido en el territorio mapuche lafkenche de la Comuna de Carahue. 2. 1.

Metodología cualitativa. propuestas de desarrollo indígena. e información sobre sus percepciones en torno a las condiciones que deben tener dichas propuestas para lograr sostenibilidad. tanto internos como en su relación a los segmentos externos a éste. Para ello se plantea la combinación de técnicas de metodología cualitativa. políticas nacionales). 2. Rastreo de datos Búsqueda bibliográfica (desarrollo local endógeno. grupos de jóvenes. . Talleres de Discusión.43 4. teniendo presente el contexto nacional e internacional imperante. secundarias y observación de terreno. Reuniones con grupos específicos del territorio: reunión con grupos de mujeres. La información se obtendrá a partir de fuentes primarias. buzos.2 Métodos de Recolección de Información. Objetivo: aproximación a los ámbitos o variables culturales que fortalezcan la identidad. 1. Objetivos: Analizar las variables y relaciones sociopolíticas del territorio en los ámbitos socioculturales. logkos y dirigentes. Recolección de información en fuentes secundarias. Entrevistas en profundidad a kimche del territorio. ambientales y económicos. Implementación de talleres con diferentes miembros y/o grupos de las comunidades sobre su realidad local y el proceso de etnodesarrollo a implementar. Búsqueda de archivos (sobre la organización local y su gestión).

44 Objetivos: a) Construir participativamente definiciones acerca de la sustentabilidad territorial. Para la recolección de antecedentes se utilizarán los siguientes instrumentos: Guía de entrevistas en profundidad para el desarrollo de entrevistas con las y los kimche. grupos de recolectores de mar. que promuevan la colaboración y la solidaridad. 4. y que fortalezcan su capacidad de influir en las políticas públicas para su implementación en el territorio. y el análisis de las variables de estudio contempladas. En segundo lugar su comparación con los planteamientos en materia . Pautas para discusión con grupos específicos del territorio. como lo son grupos de mujeres. la visión de desarrollo localmente construida. El análisis de la información recavada se realizó contemplando las relaciones entre el proceso de discusión sobre desarrollo territorial llevado a cabo. en los diferentes ámbitos que incorpora este estudio. Validación de la información procesada en reuniones y asamblea con miembros de las comunidades. Pautas para el desarrollo de talleres con población del territorio. b) Establecer los criterios de un plan de trabajo que incluya metas socialmente legitimadas.3 Instrumentos para la Recolección de Información.4 Procesamiento y Análisis de la Información. dirigentes tradicionales de las diferentes comunidades involucradas en el territorio. 4.

45 de desarrollo territorial efectuados por otras organizaciones territoriales. y los planteamientos que realiza el gobierno en materia de política indígena. . Finalmente la integración de ambos aspectos en el análisis desde la perspectiva de la autora de la presente tesis.

1 Variable Dependiente. . Los ejes temáticos definidos por la gente del territorio fueron: 5.1. desarrollado a través de la metodología descrita.4 Economía y cultura. 5. En este capítulo se vacía la información recavada en torno al análisis situacional y los planteamientos realizados por el grupo objetivo. 5.2 Educación 5.3 Salud 5. ceremonias.1.1 Elurpa Zugu (tradiciones): tuwün mapu. tuwün küpan.46 CAPÍTULO V.1.1. Etnodesarrollo en el Territorio Lafkenche de Carahue. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS. Estos antecedentes se relacionarán con la visión de sustentabilidad definida localmente en base a los ámbitos temáticos desarrollados. Esta variable fue analizada a través de la implementación de una metodología de trabajo que contempló la participación de autoridades tradicionales y representantes de las comunidades en torno a la priorización de ejes temáticos a partir de los cuales se analizarían posteriormente los elementos culturales fundamentales. espiritualidad e idioma.

47 Posteriormente se identificó a los y las kimche a entrevistar. generalmente se conoce. iniciando temporal y espacialmente el recorrido desde los espacios territoriales de origen. El concepto tuwün mapu. da cuenta de la historia que rodea la procedencia de la madre. así como al espacio y tiempo en que las primeras familias inician su desplazamiento de sus espacios territoriales y sociales de origen para luego fundarse social y territorialmente en lo que serían los nuevos espacios territoriales como lo son hasta la actualidad. visto desde una perspectiva un poco más abstracta se puede relacionar a la historia de grupos de familias o asociaciones sociales más compleja. de la que. proceden. ello permitirá comprender de mejor forma última el proceso de asentamiento territorial de las familias lafkenche.1 Tradiciones: Elurpa Zugu. 5. definido desde una perspectiva mas cercana a la vida familiar y cotidiana.1. pertenecientes a diferentes comunidades del territorio . Sin particularmente sobre el lof o espacio territorial del cual embargo este concepto. es pertinente el enfoque desde la perspectiva. El Tuwün Mapu. Nueve fueron las personas seleccionadas y entrevistadas. Para este caso. abuelos y abuelas. “el territorio lafkenche” Según la memoria colectiva de la gente lafkenche acerca del motivo que generó la emigración desde sus territorios de origen. que está relacionado al tiempo de sus ancestros. tiene un precedente de “forzado”. como producto del enfrentamiento que causó el proceso de .

claro que el bisaguelo creo que venía del norte. Lonko lof Weñaliwen Alto. Una vez pasado el malón les dejaban con una poquedad de tierra o sino los mataban. y ellos tuvieron que buscar tierra donde hacer su puebla. tener un campo para trabajar. Lo anterior se reafirma con lo que manifiestan los lafkenche cuando hablan de su historia: “ a los mapuche de este lado del Rio Bio Bio se les corretió de sus tierras y se les quitó sus tierras con engaños. y para ello utilizaban el pulku (alcohol). ahí llegaron aquí a Weñaliwen”. ahí creo que le quitaron las tierras. “El aguelo mío nació aquí. La gran mayoría de las actuales asociaciones de familias que conforman los lofche. Ruben Llankapan. Lebu. Arauko. de Cañete mas allá. lafkenche. abril de 2004. dice que su abuelita se escapó por el mar (al parecer por la orilla del mar)”. abril de 2004. Curañilawe y algunos toman como referencia el norte del Río Bio Bio. coinciden en que el tuwün mapu de ellos está en territorios del norte (pikun mapu) y como referentes citan los actualmente territorios donde se encuentra Cañete.48 expansión territorial del Estado Chileno a fines del siglo IXX. lof Weñaliwen Bajo. Erminda Huenchuñir. Expansión con carácter de invasión que rompe los límites territoriales hacia el sur del Bio Bio y que se extiende hasta la ocupación y sometimiento total de la Nación Mapuche al Estado Chileno. los winka empezaron a encerrarlo por la orilla del mar. .

El concepto de kiñe tuwün küpan. Estas pueden ser de tipo espiritual. No es casualidad que la gente asocie inmediatamente el rol del lonko a la organización y proyección de las ideas que trascienden al guillatun. desde una perspectiva cultural mapuche se conoce como kiñe tuwün küpan. entendido como el tipo de prácticas culturales desarrolladas por las generaciones anteriores a la cual se está ligado. como lo es la vida social y la relación con el medio natural.49 Tuwün Küpan. son comprendidas como exigencias de la tradición familiar. en tanto origen común de tronco familiar en generaciones pasadas y que se sigue dando en el presente. manifestada en la personalidad. Otro aspecto del tuwün esta ligado a la relación de parentesco existente de las distintas familias que viven en las comunidades que conforman el territorio lafkenche actual. los roles y funciones asumidos en forma individual o familiar. Tal concepto da cuenta del origen común de procedencia en cuanto a territorio y consanguinidad. y como características y formas de comportamiento de las familias. la construcción y proyección de este tipo de conocimientos de la vida trascendente que rige al mundo natural y humano son los que tradicionalmente han sido competencia de las autoridades espirituales y religiosas mapuche. La otra variable de este concepto se relaciona al dominio de habilidades del quehacer de la vida cotidiana. . La realidad de relación familiar en la forma de familia extendida. lo productivo. reflejada como el dominio y habilidades de ciertas prácticas. u otros potenciales que son propios de cada familia.

y un hijo le quitó la guerra.. de la radicación del año 1800. se puede entender como pu lafkenche ñi küpan. abril de 2004. son las primeras familias .Colicheo. guerra del winka del español . Juan Bautista Colicheo.. Esta resignificación situada bajo estas circunstancias de proceso de asentamiento territorial y reconstrucción de la cultura.50 Según testimonios recogidos. lonko de Pilocura. Con un hijo noma aquí fue radicao. el se llamaba Pascual y el hijo se llamaba Pascualito. esos fueron los primeros que llegaron”. entonces Arauco donde estaban los fuertes vino arrancao de allá con dos hijos. tanto como al interior de su lof (comunidad) como en un contexto de interacción social con otros. “. . la situación de las familias fundadoras del actual territorio con la conducción de sus respectivas autoridades sociopolíticas y religiosas con sus respectivos küpan que traían como herencia del anterior territorio. son los matices que han ido configurando una forma particular de reconstrucción cultural basada en la forma de convivencia tanto social como con la naturaleza y a partir de ello han ido dando cuerpo a la identidad territorial lafkenche. las primeras familias que llegaron al territorio lafkenche fueron quienes asumieron el rol de lonko o de autoridad política y son las que hasta hoy mantienen dicha función.según dicen que mi abuelo alcanzó la última guerra que estaba en Arauco. las tropas. entonces llegó aquí.. tomando como base los patrones culturales. En consecuencia.. esto sería pura montaña noma. igual que los Levio. Este fenómeno se puede entender como la resignificación cultural en un nuevo contexto de espacio y tiempo. de ese tiempo existen aquí.

eran Colipi”. se identifican que las primeras familias asentadas en cada comunidad fueron las siguientes: En el caso de la Comunidad de Pilolkura. Ruben Llancapan. posteriormente cambió su apellido. lonko Weñaliwen Bajo.. En el caso del lof de Coi Coi.. la primera familia que llegó a la comunidad fue la familia de Pascual Colicheo. que en la actualidad son conocidas como Bajo Yupehue. y en Lilicura Epullan.51 Según los testimonios y antecedentes recavados en reuniones comunitarias. En el lof de Champülli. lonko Weñaliwen Alto. la familia que llegó primero fueron Carril. En los otros lof. las personas entrevistadas manifestaron tener conocimiento que las primeras familias asentadas en dicho espacio y que les correspondió asumir el rol de autoridad sociopolítica y religiosa fue la familia Lonkolí.si. en Arrayanes Perquin. Para el caso del lof Weñaliwen las personas entrevistadas dijeron que las primeras familias fueron las actuales familias Painecura y Llancapan. “Esos eran Colipi. La familia Painecura a su arribo a este territorio tenía apellido Colipi. Las familias Painecura fueron las primeras familias que llegaron a lo que hoy es Weñalihuen . . el viejo cuando pasó la incripción pa la radicación ahí le pusieron Painecura. las primeras familias se identifican como “Catrilelbun”. y reafirmada por Florindo Painecura.

Sistema de Creencia (ceremonias). Aunque existe con mucha fuerza una noción de procedencia y pertenencia de todo el borde costero de los territorios lafkenche que históricamente los une. sin embargo queda ambigua la situación de la comunidad Mateo Nahuelpan. Sin embargo en relación a este punto. siendo las divisiones políticas administrativas impuesto por el estado a través de las comunas. se puede comprender que el aspecto fundamental que une a la cultura lafkenche es aquel que está relacionado al sistema de creencia. el factor determinante que dificulta una integración más amplia de pertenencia territorial. aunque no se establece con claridad cuales son sus verdaderos límites. entre los ríos Puyangue e Imperial. en forma muy superficial se menciona como límite Moncul hacia el norte. hoy no habitada. así como el resto del territorio al norte de Nehuentue. De lo anterior. la que fue descontinuada por la presencia de un fundo entre ésta y las comunidades hacia el norte. y que hoy corresponden a las regiones octava y novena. . siempre habitantes del borde costero si se consideran los lugares de procedencia mencionados. es preciso señalar que el límite de este kiñel mapu lafkenche por el lado sur no está suficientemente claro. la que trajeron consigo los primeros grupos de familias inmigrantes del pukun lafken mapu “sus lugares de origen”. Los lafkenche del territorio reconocen su kiñel mapu lafkenche. cultural y política del proceso histórico tradicional del kiñelmapu lafkenche.52 Lo anterior muestra la configuración de lo que ha sido la estructura social.

53 En la memoria histórica y en la percepción cultural existente, está la idea que en el küpan de los lafkenche está claramente establecida la institucionalidad política, jurídica, económica y religiosa basada en una concepción de mundo que en los aspectos más globales es propia del conjunto de la sociedad mapuche, pero que en el aspecto pragmático está referido a la vida lafkenche, que posee su particularidad.

Por ello se puede decir que como Kiñe Tuwün Küpan de los lafkenche, existe como elemento común una misma concepción de relacionarse con los elementos del medio natural, un mismo sistema de creencia manifestada en los distintos eventos del quehacer, tanto cotidiano como ceremoniales, tales como prácticas productivas agrícolas y marinas, una visión compartida de la historia, etc. Lo anterior se entiende como palife küpan, guillatufe küpan, wewpife küpan, lafkentufe küpan, etc. Es la forma particular de trasmisión de la idea de herencia cultural que se da de generación en generación, tal como lo señala la lamwen Erminda. “...yo así como le dije provengo de Pilolcura, ahí salí, porque soy mujer llegué a Weñaliwen, mi abuelo le enseñó a mi aguela, ella vino del norte de Cañete, de Bio Bio la mitad”, Erminda Huenchuñir, Wealiwen Bajo, abril de 2004. En lo global esta percepción de mundo se basa en la forma como la cultura mapuche significa y organiza el espacio y el tiempo. El primero, desde dimensiones cosmogónicas hasta las más cercanas, y el segundo desde tiempos remotos a los más actuales y presentes. En la concepción cultural de organización del tiempo se asume que la naturaleza posee su propio ritmo y

54 como especie se es parte de ella; existe la convicción de insertarse en los ritmos que determinan su ciclo, además se asume que cada espacio tiene su función en el contexto de lo universal y en si mismo y que cada espacio tiene vida como tal y contiene otras vidas y que están organizadas y estructuradas, y que como tal, se le debe respetar y se debe establecer una relación de mutua colaboración, de un dar y un recibir.

Bajo esta concepción de concebir la realidad en la dimensión de la vida concreta y trascendente de los distintos elementos que conforman el lafkenmapu, los lafkenche fundamentalmente otorgaban relevancia a la práctica de actividades socioculturales y espirituales. Las personas mayores actuales consideran importante la recuperación de las ceremonias espirituales y religiosas, las prácticas de actividades socio-culturales, relacionadas a la recreación, como lo era tradicionalmente el palin, las actividades productivas, como lo eran el mingako, rukan y como lo sigue siendo el lafkentun, conchotun, we xipantu, y todas las actividades referidas al quehacer cotidiano lafkenche.

Espacios Sagrados. El mar, pero particularmente el “lafkentuwe”, espacio donde se realiza el lafkentun (la recolección), constituye uno de los principales espacios que los lafkenche valoran y respetan. A través del tiempo, como producto de la interacción con los espacios, la gente ha aprendido a distinguir y comprender los mensajes de éstos, la valorización y los conocimientos que hay en torno a ello, determina la conducta que se debe tener toda vez que se establece

55 interacción con ellos; existe conciencia cultural sobre que los espacios poseen su ngen y los gen son los que hacen cumplir ciertas leyes naturales, que el ser humano debe asumirlas y adecuarse a ellas. Lo siguiente se manifiesta en la siguiente expresión: “...y también andan gritando, por eso el mar se enoja pu”, María del Carmen Llancapan H., lof Coi Coi, abril de 2004.

Los lafkenche han comprendido que los gen de estos espacios exigen a las personas que tengan un comportamiento mesurado, de silencio no se concibe que las personas griten o tengan un comportamiento desordenado y arrogante. De acuerdo a la norma que los gen exigen, la labor de extracción debe hacerse con el máximo de respeto posible, asumiendo la idea que los dueños de los productos son de los gen lafken y no propiedad del ser humano, por ello se concibe que para extraer productos debe existir retribución con productos que son cultivados y extraídos del suelo, o más bien dicho de los cultivos que el hombre obtiene como producto de su trabajo. En este sentido se entiende como un dar y recibir. “...la gente no va al mar solamente por ir, lleva muday, harina tostada, mote, se sacrifican ovejas y la sangre se retribuye al mar”. María del Carmen Llancapan.

Espiritualidad; Guillatun o Guillañmawün: Importancia del guillatun. El guillatun es la ceremonia espiritual y religiosa más importante de la cultura mapuche, se puede decir que en ella se sintetizan todas las formas de

56 manifestaciones relacionadas a la cosmovisión y filosofía de la cultura mapuche. Para los ancianos del territorio lafkenche la comprensión sobre la importancia que trasciende la ceremonia del guillatun la conciben claramente en toda su dimensión. Sin embargo, manifiestan preocupación y en cierto modo sentimientos encontrados con los grupos etáreos de las generaciones de adultos, jóvenes y niños que no conciben la importancia del guillatun, así como de otras prácticas culturales.

Cómo es el guillatun lafkenche. La convivencia de las personas lafkenche se da con todos los espacios en los cuales realizan su vida cotidiana. Sin embargo la orientación del guillatun como acto solemne pareciera ser que está orientada especialmente con el mar, se puede deducir de esta orientación que con el guillatun se establece comunicación entre seres que tienen como hábitat el pülli mapu (hábitat terrestre) con los seres que tienen como hábitat las aguas del mar y que también poseen sus recursos desde donde extraen alimentos para la subsistencia. Entendido de esta forma la ceremonia del guillatun es concebido como la instancia donde convergen los seres que viven en ambos espacios o hábitat, y la función del ser humano es facilitar el encuentro, pero además, en donde los lafkenche cumplen con el deber de pagar por los recursos extraídos y por extraer.

“.. en la playa le van a dejar sopa, a la orilla le dejan, con plato, con plato de madera, para que venga a servirse el también el rey que se encuentra en el mar, el mar no está solo, también tiene quien lo gobierna dice la machi,

Una vez reunidos los miembros de la comunidad toman acuerdos en forma colectiva sobre la organización. El lonko actúa como mediador y conductor ideológico del proceso. que machi le corresponderá de asumir la responsabilidad de . se le compra. abril de 2004. “En el guillatun. abril de 2004. María Florentina Huenuman C. con un acto de ofrenda con huevos. con mote. María del Carmen Llancapan lof Coi Coi. los platos todo lo que se usa para el guillatu quedan a orilla de la playa”. Permiso se le dice al mar. se hacía la ramá y de ahí se iban al mar a rogarle al dueño del lafken que dé marisco abundante. Weñaliwen Alto. “En el paliwe conversaban. lof Pilolcura. la gente no llega y entra”. porque ante había mucho marisco ante había ese rüiman loco decían había un enplaye”. pero parece que no se pierde nada. para ello en primer lugar realiza la convocatoria de su comunidad. y así too eso le pedían y eso como era verda. en el espacio del guillatuwe. la gente va a pagar. distribución de responsabilidades. programación de actividades. lo lanza hacia fuera. que esté bueno el mar. entonces ahí se juntaban las personas mayores. harina se le paga al mar. Ruben Llancapan. entonces ahí definían qué machi se iba a pedir su servicio. Quién organiza el Guillatun. “El guillatun se hacía en tiempo de guillatun . El rol del lonko en el contexto social religioso tiene como función organizar el guillatun.57 entonces vienen el mar en busca de ello.

todos los años había guillatun. Participaban activamente de la organización del guillatun. Seguramente en la conciencia de las personas de las generaciones anteriores. Lof. se realizaba todos los años. entonces recién se decidía ir hasta donde la machi. todos los años lo hacíamos. Coi Coi. Importancia de la machi en el guillatun. A través de la comunicación . a diferencia de las actuales. ahora el balneario es puro winka”. concurriendo en forma inmediata a la convocatoria que su lonko hacía. se entendía no solo desde una dimensión social y política. Por lo general el rol de la machi se asocia al conocimiento de la medicina mapuche. abril de 2004. recién ahí se hablaba de la machi”. en las que conecta las dimensiones de la comunidad social con la dimensión de la vida de los espíritus de los antepasados. La información proporcionada por los ancianos es que la práctica del guillatun era habitual. como los espíritus de los espacios. tenía obediencia y respeto al rol del lonko. “Oh había. Manuela Quirilao L. Como es el caso de la identidad de esta parte del territorio lafkenche. sino además como un ente espiritual. Igualmente se puede deducir que la gente lo asumía con naturalidad y compromiso. La importancia que se le otorga tiene que ver con la función de puente que establece durante su estado de trance. para decirle vamos a tener guillañmawün. existía conciencia del rol y función del lonko. sin embargo para el desarrollo de la ceremonia del guillatun en algunas identidades territoriales la participación del o la machi es fundamental.58 dirigir el guillatun.

si es favorable o desfavorable. “Pero winka. no le ofrecen los vapores de los frutos nuevos. les van a quitar lo fundamental para su sobrevivencia. por eso de esta forma está sentido nuestro mar”. de ello depende el comportamiento o actitud que la gente debe asumir: ” esto dijo la machi antes. tanto para la gente y la naturaleza. no quedarán más animales no les darán nada más.59 que se establece es posible que la gente sepa cómo está resultando el guillatun.¿porqué no nos da alimento?. si los gen de los espacios están aceptando las ofrendas. no se hasta donde llevará sus animales Chaw Dios (una forma de referirse al gen lafken) a vuestro creador ya no le dan ofrendas. de las habas. no le ofrecen el vapor de las papas nuevas. también es posible recibir a través de la machi los mensajes que los espacios y espíritus envían a la gente sobre diversas situaciones tanto naturales como sociales. yo me apoderaré están diciendo. ahora se compruea. es lo que me están trasmitiendo decía la machi. llora chau Dios ya no los defenderá más. ya no habrá más granos “diversidad de granos y frutos”. no encontrarán alimento. chau Dios estarán diciendo. ya no le ofrendan con los vapores de “alimentos cocido calientes” no ofrecen el vapor de sus sopas. esto dijo la machi. de las arvejas. les quitarán todos sus animales. aparecerán distintas clases de enfermedades en los animales. si se está o no está cumpliendo con los objetivos propuestos. Por lo general se predice cómo viene el desarrollo del ciclo del año. eso hoy es realidad los harán llorar. así como está la palma de su mano “sin nada”. cuando finalicen los guillatun no les darán está diciendo chau Dios. en unos años más así estarán. no intercederá . decía la machi. les van a quitar sus tierras. los animales “recursos marinos” se los retirarán para dentro “el mar”.

iban primero. y la separación o desintegración social como producto de la pérdida de las prácticas culturales que los llevará a romper los lazos de unidad. después iban los adultos. En la expresión anterior se advierte el cambio de conducta que asumirá la gente. aquí como iban los niños. Un aspecto importante que las personas han señalado es que en el desarrollo de la práctica del guillatun. que constituye un capital de conocimiento y saberes que proporciona identidad y orgullo a la identidad lafkenche y sociedad mapuche en general. lof Weñaliwen bajo. A ellos se les ponía en el rewe donde se les hacía guilatuñma. los hijos se les ubicaba primero. así es la vida ahora. lo llevará a tener una postura egocéntrica y mezquina respecto de la naturaleza. Participación de los niños en el guillatun. porque gracias a los niños se . En el análisis anterior también vislumbra la intención de la cultura winka que una vez viendo debilitado el pensamiento y el conocimiento de los mapuche lafkenche. el hombre lafkenche se irá alejando de estos conocimientos y por ende de la práctica cultural que permiten el mantenimiento de las relaciones con la naturaleza y la reconstrucción de conocimientos respecto de ella. los niños tenían un espacio de participación fundamental.60 más. se perderá el concepto de armonía y de la forma cómo está determinada los ritmos de la naturaleza. así es”. entonces se dará la intromisión cultural y la usurpación de los espacios territoriales. abril de 2004. Erminda Huenchuñir. “la gente ayudaba.

pero además estos espacios en el pasado cumplieron la función de ser punto de encuentro para discutir diversas situaciones del quehacer de la comunidad o territorio. Por lo demás la ubicación del guillatuwe en este lugar es consecuente con la forma cultural lafkenche de realización del guillatun. Sin embargo del guillatuwe de Weñaliwen existen opiniones encontradas. y que en la actualidad algunos lo siguen siendo a pesar del cambio de uso que se le ha dado. . Como espacios ceremoniales resaltan especialmente los lugares de encuentro social. Espacios ceremoniales guillatuwe paliwe. por eso no da castigo”. En el presente estudio se detectaron algunos espacios que históricamente han sido guillatuwe o xawüwe. pero la mayoría de la gente dijo que el lugar donde siempre se realizaba es donde hoy se encuentra la playa de Weñaliwen. “Xawüwe” entre ellos se destacan los espacios conocidos como guillatuwe y paliwe.61 salvan los mayores decían las machi. Respecto del guillatuwe del sector de Coi Coi todos han dicho que el guillatuwe ha sido siempre y hasta hoy en la playa de Coi Coi. en el caso lafkenche estos espacios son el mismo. Y en Pilolcura en la playa de Pilolcura. cercano al mar. Además han dicho que en este sector se realizaba guillatun en Chumpulli. algunos dicen que antiguamente estaba en el espacio donde hoy se encuentra la escuela de Bajo Yupewe. como es el caso del guillatuwe de Weñaliwen Bajo en el que se implementó un camping. porque a los niños chaw Dios les tiene consideración.

cumplir la Contexto socio político y religioso. De esa forma estaba al tanto de lo que sucedía. Los lonkos al cumplir su rol y función como tal inspiraban respeto y obediencia. tanto para una convivencia social equilibrada. Esto le permitía a su vez cumplir la función de orientador. esto le permitía tener una visión amplia de la dinámica de su lofche y le permitía tener una opinión fundada ante cualquier situación de conflicto que pudiera suscitarse. Lo anterior constituye un principio básico de la concepción cultural mapuche al cual en el pasado los lonko acudían con frecuencia. tanto personal como colectiva. principio que se ha ido debilitando en el transcurso del tiempo en la medida que se ha ido filtrando la cultura occidental en la forma de vida mapuche. Cuando se trataba de convocar y organizar el aspecto religioso o sociopolítico. Respecto del lonko en el quehacer de la vida comunitaria. era mediador en los conflictos internos de la comunidad y para desarrollar su función se daba el tiempo de establecer relaciones sociales con todos los miembros de él. las personas entrevistadas dicen que en generaciones anteriores su rol era mantener un ambiente social equilibrado en su espacio social de influencia.62 Rol del Lonko en el Aspecto Jurídico. actitud correcta para cada situación en distintas circunstancias de la . a través de visitas que realizaba a las familias. el lofche. consecuente con los patrones culturales. porque demostraban sapiencia en su actuar. en el que tendría que actuar como mediador. en consecuencia de ello se empeñaban en hacer aplicación de las normas culturales para cada situación. se basaba en las normas culturales establecidas para tal situación.

a tal punto que subyace en la opinión de los kimche que los lonkos hoy no se preocupan de hacer prevalecer aquello y no practican el mapuzugun. pues los ancianos comunican los conocimientos y saberes haciendo uso de su idioma. En el transcurso del tiempo esta situación ha ido cambiando. estos no entienden por lo tanto no hay comunicación ni posibilidad de transmisión cultural.63 vida comunitaria y familiar. Los actuales ancianos con mucha tristeza han tenido que vivir y ser testigos de la pérdida de las prácticas culturales y están concientes del peligro que significa aquello para el futuro próximo de la cultura originaria de su territorio al no poder traspasarse la cultura a las nuevas generaciones. Situación Actual de la Religiosidad Mapuche Lafkenche. Contrario a ello. entre los ancianos y los jóvenes. ello ocurre principalmente con las generaciones de adultos y . por ello recuerdan con nostalgia la muerte de los lonkos de generaciones anteriores. existe de alguna forma algún grado de información que permite inculcar e imponer su visión. sin embargo al intentar hacer las diferencias y fundamentar los sustentos de una y otra se aprecia que para la cultura occidental. si el anciano le habla mapuzugun a los jóvenes. En este territorio esto sucede con la mayoría de los jóvenes. y que ésta es diferente a la occidental. se aprecia un vacío al momento de intentar fundamentar los principios que sustentan a la cultura y religiosidad mapuche. esto se aprecia en forma mas clara en la rigurosidad a la que se lleva a la gente a una práctica de la religiosidad de la cultura occidental. En el territorio lafkenche existe una percepción de pertenencia a la cultura mapuche. Este hecho ha traído como consecuencia una incomunicación intrageneracional.

mientras que la generación de los ancianos posee mucha información y conocimiento que pudieran fundamentar. adoptando una actitud egocéntrica que no les permite comprender la postura de la cultura mapuche frente a la realidad del mundo. y trasmisión de los conocimientos mapuche. han sido forzados a adoptar otra forma de vida y dejar de practicar las costumbres y tradiciones culturales mapuche. Queda claro que dentro de los factores que han influido negativamente en el mantenimiento de la práctica de actividades “estratégicas” para la mantención y desarrollo de la cultura. como lo hacen todas las culturas y religiones en el mundo. Entre las prácticas culturales lafkenche que mayormente han sufrido debilitamiento aparece principalmente el guillatun y el palin. conllevando al quiebre interno de la sociedad mapuche lafkenche. como el . Ante el temor de que el mundo se iba a acabar. Los relatos sobre la llegada de pastores al territorio están relacionados al maremoto ocurrido en los años sesenta. asocian esta situación con la llegada de la religión cristiana (evangélica ) al territorio y la incorporación de las personas a ella. desde sus propios patrones culturales. Los ancianos y personas concientes de su pertenencia cultural. orientar.64 jóvenes. y proyectar un desarrollo socioculturalmente pertinente junto a las nuevas generaciones. la gente se integró a la iglesia evangélica. En muchos casos estos han llegado al extremo de transformarse en enemigos de su cultura. realizando críticas que desperfilan los fundamentos esenciales de la cultura mapuche. Esta situación ha llevado a las personas a cambiar su forma de pensar.

1. Sin embargo al abordar la educación desde la perspectiva de la cultura llevándolo a su infancia y la de sus padres y abuelos. Cuando a las personas se les habla de educación.65 guillatun y el palin.2 Educación. se le atribuye principal responsabilidad a la debilidad que han tenido las personas que han aceptado estas creencias foráneas y que una vez incorporados en ellas han vuelto la espalda a su cultura y religiosidad. con la educación escolarizada. fue el flagelo del Otro factor que ha llevado a la pérdida de la práctica cultural del guillatun en el territorio. 5. evangélica. la gente relata que otro factor que impulsó al cambio de religión y la integración al círculo de la iglesia alcoholismo. cuando había machi en el pasado había guillatun. Pero además. ha sido la desaparición de las machi del territorio. entonces recuerdan cómo era la educación al interior de cada familia. Según las opiniones de los ancianos la forma de trasmisión de conocimientos culturales se daba principalmente en los espacios y contextos de aprendizajes con los respectivos agentes. asocian inmediatamente este concepto con la escuela. pero además no solo el niño es expuesto a la experiencia de aprendizaje sino que va aprendiendo junto a sus seres más cercanos que constituyen los modelos para imitar durante su proceso de enseñanza aprendizaje. Entendida así la educación mapuche permite un aprendizaje en la práctica de la vida cotidiana y en los espacios socioculturales . Cómo era la educación.

en seguida iban los adultos. ya lo mandaban a buscar remedio. todo se enseñaban. entonces así iban aprendiendo”. aquí así como en hilera se desplazaban los niños. De acuerdo a la información recopilada. un niño ya de doce año. y en el otro plano estaba la educación intencionada. primero iban los niños. Huenchuñir. Educación en el contexto escolar. constantemente hacían purrun cuando había guillatun”. abril de 2004. tal remedio lo va a ir buscar. todo entendían remedio. ese remedio es gueno pa esto vaya a buscar. uno de los motivos fue la situación de conflictos territoriales como consecuencia de la dominación del Estado Chileno. lof Pilolcura. “habían gente práctico. “Así cuando hay guillatun. “cooperaban la gente. Manuela Quirilao. concurrían los niños. las personas dijeron que hubieron razones muy poderosas para decidir aquello.66 masivos para la socialización a la cultura y sociedad mapuche. donde existía una trasmisión sistemática de conocimientos más específicos. porque le enseñaban primero. Respecto de la elección de la escuela como espacio educativo para aprender la cultura occidental. les hacían remedio a los niños. porque por los niños se salvan los adultos decían las machi. se entiende que la educación mapuche se realizaba en dos planos. un primer plano de socialización en actividades cotidianas como en socioculturales como se señaló anteriormente. así los niños participan hacían purrun. por eso no mandaba castigo”. lonko Colicheo. entonce por eso a los niños chaw Dios le tenía un aprecio especial. Los . Ermina.

siempre recurrían al lenguarás. alguien conocía a ello y recomendaba el que se encontraba en la oficina. era otro sistema de vida”. Lonko Colicheo. para que no se repitan sus experiencia cuando todos eran monolingüe en mapuzugun. iban al juzgado. y tuvieron que recurrir a la justicia chilena para intentar reclamar sus derechos. ha servido para saber leer. Impacto de la escuela. ta más civilizao. Pero también dicen que no ha sido muy bueno.en cambio yo no sé dijeron”. desde mucho antes. las ancianas no sabían expresarse (en castellano). fue necesario aprender y recurrieron a la educación formal escolar: “ante la gente vivía a la usanza mapuche. Las personas. valorizan la función de la escuela desde el tiempo que se han instalado en las comunidades. Eso no quiero yo. saben ya lo hijo. que ahora sepan mi hijo. . porque no sabían leer ni escribir. pero no es muy bueno y ante no era así. escribir y sacar las cuentas.. porque las personas que han pasado por ella se han olvidado de su cultura y han cambiado su forma de vida: “ahora está muy cambiá la cosa. prácticamente llegaban caminando. había esto que se llama pleitu (conflicto) por causa de tierra. saben aonde vaigan ya..67 mapuche lafkenche tuvieron que enfrentar la pesadilla de usurpación de sus tierras por particulares. lonko Colicheo. Por esa razón valorizaron la función de la escuela. dicen que les ha servido para abrir los ojos al mundo occidental. Frente a esta situación se tuvo dificultad para comunicarse con las autoridades. además dicen que ha traído la civilización.

se hablaba en mapuzugun así es padre. está medio complicado este tema. para que el profesor no hubiese dicho no. en su propia lengua. irían valorizando su kimün. a los niños que están naciendo . que irlo aprendiendo desde el principio”. como el guillatun . ya no hay actividades socioculturales . no mapuche. su cultura. Como fortalecer la educación mapuche.. tienen que aprender de las dos parte. le dicen al san Juan. lo único que se le prepara a los niños es el we xipantu .”. “porqué no se le enseñó .. que digan mari mari.. pero hoy tienen la responsabilidad la gente igual . Manuela Quirilao. y no fue fuerte eso.`claro.. cuesta mucho mas. . no le dijo pu.68 Lo último tiene relación a la impertinencia cultural con que la escuela ha desarrollado la educación desde su instalación en el territorio lafkenche: “ sí me gusta que se hable en mapuzugun. se le prohibió a los niños y además se empezaron a burlar. haciendo un curso.ahora la juventud pa poder aprender hablar algo en mapuche en su lengua. aprenderían los niños.. tienen.cuando aún no llegaba la escuela. entonce había puro castellano. uno a otro los niño. lo que hablaron ello. enseñarle a los niños por lo menos . ”Ojalá que hubiera guillatun o guillañmawün de esa manera de nuevo ahí. tendrían que enseñar.y eso cuesta mas. no. así es madre decían”. entonce yo creo de que sería bueno que se siga hablando lo mapuche . la lengua. lonko Colicheo. “Porque como yo se ahora se está retomando la tradición mapuche . los lonkos los mayores. eso tendría que hacer eso. digo yo.

a recuperar su idioma . entonce que eso una cosa buena era. tendría que algo ya recuperar”. . los padre poco se criaron en ese camino . Segundo Traipe y María Llancapan. Lonko Colicheo. tres clase de enseñanza en el colegio. también lo pichikeche mapuche que sepan de su origen” “tendría que ser así entonces. “ yo digo que hubieran capacitaciones. entonce que haiga enseñanza. Tonce que desarrollara su lengua que llevaran gente especializada pa enseñarla. no dejarlo dejar atrás la lengua . sería bonito que se recuperara.69 criándose haciéndole desde niño . Lonko Colicheo. esa cosa quedó muy allá. y hoy en día estamos preparando”. Ruben Llancapan. “Yo creo que la educación así como está. porque cierto que se a criao en la lengua castellana. capacitaran para que le enseñaran bien y la organizaciones. hablar castellano y mapuche y entonces así hablan do idioma”. pero yo creo que habría que intercalar con la idea mapuche. hoy un niño nuevo va aprender las cosas. “ahora con este gobierno de la democracia están ellos ma preucupao que de aquí. que lo aguelo. sí educarlos con la dos educación . tonce de esa manera se volvería otra vez a recuperar las organizaciones. creo que algo aprendería la gente. valdría la pena”. ingles también entonce ahora se pone la idea mapuche yo creo que habría tres idioma. “ No yo también ahora por lo poco que hay escuchao . tres manera porque aprende castellano. dos kimün”. ojalá que el mapuche zugun también estuviera en la escuela. está bien. igual por estar organizao cada uno tiene su sede.

qué pieza le duele y entonce. Cuando la gente habla sobre salud o medicina. estoy de acuerdo que participe el winka. como producto de los efectos que están causando las plantas exóticas como el eucalipto y el pino..los dos tiene que ser.. En esta clasificación.. abril de 2004. al lado de la posta que esté el medicamento.por el pino y el agua igual. lo que el siente dolor. y si no calma con la remedio mapuche.. y eso estamos pidiendo. Segundo Traipe. no a la contra tampoco.. inmediatamente asocian la escasez de plantas medicinales. pero cuando antüke (haga calor) gelai ko pu (no habrá agua pu)”. sí. las que la gente dice que deben ser tratadas con la medicina winka. qué siente. con inyecciones con pastilla está bien”. el enfermo le preguntan que lo que le duele. Pero hay otras enfermedades que deben ser tratadas con la medicina mapuche “la enfermedad infecciosa. si es el estómago . los dos remedio. 1..No vamo a decir que el winka lawen kümelai. ahí está la posta” .70 5. porque no ahí.3 Salud..si. que esté ahí mismo. y .. si no puede en el chem. “ los remedios ya se ha ido terminando. eso digo yo. “Sí pue. esa. comunidad Coi Coi. ahí ve el enfermo pu. en otra parte que no sea. esos pinchones hace bien también. También se asocia al concepto de salud o medicina con los tipos de enfermedad que la gente distingue. por las plantas.. están las enfermedades infecciosas y contagiosas. lo dos remedio tiene que ser igual pue. ahora se ve agua.

Entre ellas podemos destacar enfermedades como el re kuxan. xafentun tampoco. weküfü kuxan. ese remedio simple. Se tiene conciencia cultural que existen enfermedades que pueden ser tratados solamente por machi y existen enfermedades que pueden ser tratadas por machi y también por otros tipos de lawentuchefe...” María de Carmen Llancapan. “Aaah desconchavadura eso es otro.71 Las personas tienen claro los tipos de enfermedades que existen al interior del concepto de mapuche kuxan o enfermedades que pueden ser tratadas solo con medicina mapuche y con los diversos agentes que ejercen su especialidad y dan respuesta a dicho tipo de enfermedades. “Existían machi que sacaban esa enfermedad y también habían . como lo señala la lamwen. ese machi. lof Coi Coi. no deso weküfütun no. xafentun kuxan y se debe agregar el perimontu kuxan.tukealu (quien está destinado) tuükei( se enferma de ello). ese hay remedio ese se yo...

pero nadie era ignorante en el tema como muchos lo son hoy en día. Erminda Huenchuñir..“lawentuchefe” (personas que tienen el don de diagnosticar enfermedades . En el pasado. era pa comer la fruta y el otro no. unos mas y otros menos.. lawentuchefe también había. los abuelos y padres de la gente que hoy es anciana en el territorio lafkenche. abril de 2004. “por eso los viejo ante sabían todo el remedio. el conocimiento respecto del uso y efecto de las plantas era generalizado. ellos sabían sin ser machi. este no se come me decía mi . recetar y preparar remedios). pero tienen conocimiento de la medicina de los remedios”. Weñaliwen Bajo.

. copiw. los ancianos relacionan a la salud. la raíz nueva es muy bueno pa comerlo y es remedio pues peñi. eso too pa entro. xafentun”. abril de 2004. abril de 2004. animales alsao. que la naturaleza proporcionaba y algunos micro lugares proporcionan aún. pal reumatismo hay otra yerba y así hasta el envenenamiento hay una yerba especial para lavarse. pero había cosa pa comer” . “ifuntu” animales o aves silvestre. Esta idea de alimentación natural. weküfütun. porque antes no había sembrao. Así se mantuvieron así se criaron los viejos. que. abril de 2004. Erminda Huenchuñir. Segundo Traipe. se contradice con la práctica alimentaria que las generaciones actuales tienen. no hay ni un pasto.ante la finá mi madre sabía.. pa tal enfermedad. los campos no había semilla pa sembrarlo... papa silvestre. con resultado de destrucción.. porque el chupón. esta nueva forma de alimentación sería la .72 aguelo.. un purgante” . “Así fieure cotipao. Weñaliwen Bajo. la dieta alimentaria que ellos alcanzaron a conocer. ante chuponal como había. basada mayoritariamente en recursos naturales que les brindaba la naturaleza. La gente recuerda como era la vegetación cuando aún no era intervenida.. la alimentación sana y natural. extinción de especies y reemplazo por vegetación exóticas. de too viene en el campo. ahí donde se mantenían los viejos ante .. Además. recuerda con nostalgia cómo eran las montañas que almacenaban gran variedad de alimentos y están conciente de las consecuencias que ha traído la intervención excesiva. pa eso está la yerba medicinal. Segundo Traipe. igual que la nalka.. pasmo. “ aquí está lleno de pino. pal pasmo hay una cosa. este es pa hacer. por debajo cuando va guiando.

la alimentación ha cambiao”.y ahí ve el mismo enfermo. “ ami la salu me gustaría que fuera compartida. ahí está la posta. tanto en hospitales. yo creo que es mucha química que está viniendo. . lonko Colicheo. consultorios y en las postas. Como revitalizar la salud mapuche. no vamos a decir que winka lawen no kümelai pu. muchas cosas como la bebida. al enfermo le preguntan qué lo que le duele.los dos remedios tienen que ser igual pue. qué siente. En cuanto a la expectativa que hay sobre la salud todas las personas dicen que lo ideal sería que existieran espacio para la práctica de ambas medicinas. de repente se enfermaron y quedaron inválidas. entonces para vivir bien”. sino puede con el remedio natural.... Pilolcura. Colicheo lof.. todas las cosas que vienen del pueblo vienen con pura química. que tanto estuviera la indígena como la winka..73 responsable que las personas jóvenes sean susceptible a enfermedades que antes no se conocían. esos pinchón hace bien también. “ ahora están apareciendo enfermedades muy graves. los dos tienen que ser. Y que la gente pueda acudir al sistema de la medicina occidental.. “si pue . no a la contra (a la fuerza) tampoco. Juan B. entonces eso le está haciéndole mal a las personas. los dos remedios. si es el estómago. aquí está metía la trombosis aquí hay como tres personas ya que están inválidas. Pilolcura. es decir que la medicina mapuche tenga el rango que se merece y la gente que lo requiera pueda acudir a ella. qué pieza le duele y entonce. si lo que el siente dolor y si no calma con el remedio mapuche..

A la llegada de los primeros habitantes a este territorio. sean personas con conocimiento cultural mapuche y que estén lo suficientemente capacitados para que actúen en forma pertinente en el caso que se presenten pacientes que requieran de la medicina mapuche. Cuando la gente plantea que existan las dos medicinas están hablando de la complementariedad de ambas. lof Weñalihuen Bajo. la dieta alimenticia estaba basada principalmente de los productos naturales proporcionados tanto por el mar como de la vegetación natural de las montañas. Ruben Llancapan. que también le ayude a ala gente con su producto que tiene . 1. Tradicionalmente cómo era el sistema productivo. 5. “Tener un auxiliar que trabaje junto con un medico yerbatero. Para que esto sea funcional a la idea que se plantea ven la necesidad que los auxiliares que trabajan para el sistema de la medicina occidental. pero en sus hábitat originales. lo quedan mirando ahí ”. . y para que ello ocurra. según lo que permanece en la memoria colectiva. eso lo que yo quería hablar. ven como alternativa la recuperación de sus espacios y la administración de ellos.4 Economía y Cultura. yo creo que eso”. María del Carmen Llancapan. se plantea un perfil intercultural del auxiliar. También se plantea la idea de recuperar las plantas medicinales.74 Sí. pero me da vergüenza adonde hay harta gente. lof Coi Coi.

Marisco..hay como tres clases de papa: tan las rojas. por aquí también se consumió harto el ñiedoy. tonce la gente se volvía loco recogiendo. también sembraban la kinwa. el chape. En torno a la situación actual. habían papa natural. siempre se ha sacado el loco. el yuyo. otra media morá. a orilla el mar o en la montaña según. Cuando empezaba el invierno salía una cuestión de la tierra. ante el loco salía zelcha en la playa. pero ahí ahora hay puro pino... la azul. avellana. por aquí mismo allí. copihue. la callampa. blanca también total hay cinco clase . sacaban esas papas. todavía quedan semilla a lo mejor eso cultivarlo bien. la lua. lonko Weñalihuen Alto. por acá. se sacaría una semilla buena . Sobre el tema de las papas originarias de la zona se sabe que se llama wanki poñi “por ahí había papa wanki. Tres son los principales problemas planteados sobre la economía lafkenche. caracole. aparte de la papa había. lof Weñalihuen Bajo. lo hongo sale en el tronko. sembraban trigo. ellos lo cultivaban crecían igual. eso sembraban hacían roce y tiraban. mucha abundancia de piure. rozaron sembraron y así. por ese lado dicen que hay. la lapa. se extinguieron” Erminda Huenchuñir. Ruben Llancapan. uno es la reducción del espacio territorial histórico de las familias y . los gargale. chupone. erizo. el yongo. bueno la gente que venía de por allá ya tenían el sembraito.”. a la orilla el mar habian papa. frutilla (keillen o llawen).75 “bueno según dicen que los primeros que llagaron por aquí se alimentaban con las cosas naturales. sale el luche.. así y otra colorante bien bonito así.

ante el loco salía zelcha en la playa. cochayuyo y todo eso se vendía”. María Florentina Huenuman. de loco. Quienes sufren por esta situación son los lonkos. “anteriormente las bajas eran menos contínuas.. la emigración de la juventud y su poco interés de proyectar su vida en el territorio. el chape. había mas abundancia de recursos. y la personas mayores que alcanzaron a vivir y comprender la importancia de una práctica cultural relacionada al tema productivo. caracole. aquí no hay trabajo. tiene que salir. “. la lua. a la uva”.. que le permitió vivir de mejor forma a muchas generaciones anteriores y que para mucha gente lafkenche constituye un referente y un modelo de vida. erizo. lof Pilolcura. a la fruta. Juan Bautista Colicheo. el mar era mucho mas bondadoso. siempre se ha sacado el loco. pa seguir subsistiendo ellos.76 comunidades lafkenche.lof Pilolcura. yo me acuerdo cuando era cabra chica. “aquí la vida es muy difícil y tienen que buscar pa combatir. ya que ello implica en forma insoslayable una buena relación con la naturaleza viva.Marisco.. Antes... cuando la extracción de recursos marinos estaba asociado al sistema de creencia mapuche lafkenche. otro es la disminución de los recursos del borde costero.. la lapa. mi papá nos llevaba siempre al mar y sacaba cantidades de erizos. de piure. aquí a salío mucha gente pal norte. tonce la gente se . y el otro aspecto es la pérdida del conocimiento cultural. sale el luche. aquí la gente tiene que salir afuera. A estos aspectos atribuyen el estado de pobreza que existe.

aquí a sacar cosas de aquí y llevarlo pa comercializarlo. pa seguir subsistiendo ellos. Juan Colicheo...hasta aquí ya se consume poco. yo me acuerdo cuando era cabra chica.así es que por eso debe ser que queda muy poco ya”. porque el chico dicen que no hay que sacarlo. lonko Weñalihuen Alto.. el puro grande”. Hoy ven muy difícil el recuperar esta forma de vida. ahora ya ni siquiera hay pa remedio. de piure. pero quienes están aquí... “están los mariscos. ellos se meten con equipo y ahí sacan. la gente no marisca porque el mar es celoso.yo no me opongo en eso “que saquen”. “anteriormente las bajas eran menos continuas.. la gente ya no marisca. es que son cosa aquí la vida es muy difícil y tienen que buscar pa combatir.están viniendo lanchas por el mar aentro de Tirua. Ruben Llancapan. mi papá nos llevaba siempre al mar y sacaba cantidades de erizos... señorita de Champülli. ni para parar la olla ya no hay. cochayuyo y todo eso se vendía..77 volvía loco recogiendo. no sale.. pero por lo menos vislumbran recuperar algunos aspectos de ello. están los buzos. para ir complementándolo con los aspectos rescatables de la cultura occidental. mucha abundancia de piure”.parece que andan muchos barcos empresarios se han metido mucho adentro y están sacando de todo ahí. Pilolcura. dejarlo que se críe. de loco. por eso que el mar está fallando aquí. . ahora nadie hace eso....Es que aquí como le dijera. no hay un control.

porque aquí los pedazos son pequeños. teniendo tierra la persona se desarrolla.78 Como mejorar la producción y la recolección. hay forestaciones. hay nietos. para cambiar. va a vivir siempre en la pobreza”. pero los campos no van a agrandar. “ mi punto de vista sería que. pero no teniendo tierra jamás se va a desarrollar. nieto y nieta y le agradezco harto la forma. a vece hay gente como un poco orgulloso quiere sacar pa el no mas. dieran proyectos para comprar tierras.y despue pa tener buena salu. no se como se podría mantenerlo mejor. para comenzar a comprar tierra. esa manera quiero yo. entonces que viera el gobierno. Lonko Weñalihuen Alto. porque si hoy sacamo chico y grande y no dejamo para que crezca el marisco. buta tengo una caperua de nietos pu. quiere buen alimento ¿y el Estao lo va alimentar?. lof Pilolcura.. “Pero hay jóvenes. se mete y corta y sigue cortando. de esa manera la juventud saldría del subdesarrollo. ¡el territorio pu peñi! paque la gente tenga buena salu. lo que pasa con el cochayuyo. la comía. . Juan Bautista Colicheo. que hubieran proyectos de tierra. Que nos entreguen lo que nos corresponde: la tierra..”.. porque las tierras quedan muy chicas. Segundo Traipe. ahí que trabajen. Ruben Llancapan. lof Coi Coi.. después van a volverse en sitios. como lo dicen que lo mapuche somo una pila de flojos.. tonce ahí escasea el cochayuyo”.. hasta lo chico. que críen sus hijos. No que el Estao le esté dando la ración. no puede ser así pue. poquitita las tierras ya estan. ahí que saquen. “Bueno el lafken. too muy lindo y despue ¿qué sería?. no quiero yo. son chicos. para iniciar.

cuando uno solicita un crédito. pa humedad”. uno puede criar animales. no tienen animales. porque por lo menos habría que tener un barquito y tener camiones para ir de aquí. la única parte. “ bueno . insumo en Indap. Cuando se le preguntó si como alternativa está la idea de recuperar las técnicas de cultivo y formas de fertilización tradicional. con medios de transporte para realizar la labor de extracción de recursos marinos. pero implica demasiado trabajo. Ruben Llancapan. mucha gente le dan y otra que no. “Se tendría que entrar a trabajar el mar las nuevas generaciones. Además se plantea explotar el rubro de turismo lafkenche.79 Respecto de las prácticas agrícolas productivas. que no están con su titulo al día o que no tienen bienes. de guano de animales. Juan Colicheo. hay mucho requisito. no con mucho entusiasmo dijeron que sería bueno. que pa eso tendría que moverlo con una cantidad de millones. algunos plantearon derechamente que existe conocimiento de aquello. o sea de toas manera se quiere salitre. Pilolcura.”. La pregunta que se hicieron fue ¿sería igual que los winka?. pero que lleva mucho trabajo y tiempo. eso si. ese podía servir. en este aspecto se ve una visión mas coherente con la forma mapuche de hacer turismo. “ aquí falta mucho. Y se ha hablao bastante también del abono natural . pero aquí el mar es muy mañoso. la mayoría apunta a desarrollar una agricultura basada en la utilización de abono químico o sintético. aquí la única entrá son Tirua o bien por Queule. porque está lejos Tirua igual Queule. Se plantea la necesidad de contar con infraestructura más sofisticada. ese de cómo se llama.

Pilolcura.80 la parte turística. los propios buzos establezcan un sistema de .los mismos buzos formar un grupo de ellos y fijarse uno a otro pa que no hubiera ninguno que. lonko Pilolcura. que sacara lo que se debe comercializar no mas.” Colicheo.” Juan B. que todos subsistieran de ganar pu. la cual se atribuye en parte a la falta de manejo de los buzos en torno al recurso. “.. los caminos están arreglao. porque too necesitan plata” respecto de la forma de hacer turismo la persona no está muy seguro cómo hacerlo.. si esto debería ser como modelo el sistema winka o formular un propio sistema con pertinencia cultural. esa se está pensando de a poco y este trabajo del turismo. el mismo lonko señala. como será pu. Lo anterior plantea que autocontrol. por lo que conocen. Colicheo. de aquí pal lao de allá de puerto dicen que hay un turismo indígena.. también da trabajo.. porque el winka lo que ha intentao hacer turismo mapuche no. corren caballos. to esas cosas. cabaña. “ tendría que meterse la comunidad. Por último la gente se refirió a la sobreexplotación de los recursos marinos. llega mucha gente a turistear” Respecto de cómo debiera ser el control y la administración de este rubro. al parecer no hay mucha claridad “ así como lo hace el winka. ya aquí está llegando mucha gente . sacara más .

hombres y mujeres. cultural. por otro lado la visión de estrategias futuras se desarrolló a partir del análisis de posibles procesos de autonomía y control territorial que pudieran establecerse en el territorio. jóvenes. 5. tanto lonkos.81 5. aún cuando permanentemente estas se rearticularán en el análisis realizado. Con tal estrategia se logró levantar la información que se expone a continuación. como así también representantes de grupos de buzos y de mujeres. religiosa y económica. los que contaron con la asistencia de representantes de los diversos actores y grupos del territorio. El análisis del territorio se centró en la relación con la cultura y el diagnóstico presente en las personas. tanto internos como en su relación a los segmentos externos a éste. Sin embargo para efectos de la organización del presente capítulo las dimensiones de la sustentabilidad establecidas serán desagregadas. social. todo ello se entiende como la secuencia de la vida cotidiana. .2 Variables Independientes.2. ambientales y económicos. Esta dimensión fue trabajada a través de la generación de un proceso de análisis sociopolítico del territorio y sus relaciones en los ámbitos socioculturales. Se debe comprender que todos los aspectos de la vida cotidiana desde la cosmovisión mapuche se encuentran integrados. Para tal efecto se realizaron reuniones y talleres participativos durante 6 meses.1 Dimensiones de la Sustentabilidad.

Había mucha torcaza. Los conocimientos ya no se dan en la familia. Se han perdido lugares de ceremonias. ¿Cómo era el territorio ancestral? Antes había mucho mawida en el territorio. Los leones ayudaban a cuidar el medio ambiente. se motivó a los participantes con elementos culturales y ambientales auditivos. ¿Cómo es hoy? La cultura se ha perdido producto de la educación y la formación que se va dando como persona. Se valorizaba mucho eso antes. Había equilibrio. los participantes se remontaron a décadas atrás. Ya no se hacen ceremonias. Se ha perdido la lengua. Las personas que hoy son dueñas de guillatue o palihue se niegan a prestarlos a las comunidades para hacer ceremonias. tal como sonidos de kultrun y de elementos de la naturaleza. canin (jote). El viento del mar era noble para nosotros. Antes esos lugares eran patrimonio común. montañas y bosque. . El ñel (zorro) se come al conejo y a los pájaros cuando hay muchos. Falta de comunicación entre personas – familias – comunidades.82 Antecedentes Diagnóstico: A través de la implementación de un taller. Había mar. Era hermoso. Más animales. Equilibrio es el valor que se le da a los diferentes mognen (formas de vida) Todo lo que existe tiene su razón de existir.

los participantes concordaron la siguiente visión. productiva. Lo anterior lleva a que exista culpabilidad de los lafkenche que conocen la cultura. Siembra casi exclusivamente para consumo familiar. Poco respeto por parte de los propios habitantes de los acuerdos de explotación. A través del desarrollo de trabajos grupales. Abonos químicos contaminan. Tierra insuficiente. animados por la pregunta: ¿Cómo me gustaría el territorio . Vision Futura del Territorio Lafkenche. Introducción de especies exóticas. Una conclusión de esta jornada fue que existe un problema entre el kimun lafkenche y la cultura wigka. No se tiene control sobre los recursos marinos. medicinal en las comunidades. especialmente pino y eucaliptus.83 Mariscos hoy están escasos. ambas no coinciden en su filosofía y enfoques. Antes era más fácil recolectar algas. Hoy hay que tener traje para entrar. Comercializar no se puede porque fertilizar es muy caro. Falta de control en el uso del territorio. Presencia de buzos mariscadores de otros sectores. No tenemos mariscos porque hemos perdido nuestra cultura. Mal acceso físico a los recursos. y castigo desde la naturaleza. Pocos rendimientos. Poca capacidad de desarrollo integral: cultural. Escasa producción: Reducción del territorio por pérdida de tierras. Falta tierra.

Sin discriminación. tanto en la vida cotidiana como comunitaria. jurídico y político. son comprendidas como exigencias de la tradición familiar. Con protección del mar. Conservación de los recursos marinos Sin pobreza. Sin tanto esfuerzo. 5. Con diversidad de tecnologías. Control territorial y conservación de la biodiversidad: Con autonomía en la toma de decisiones. Conservación de la Lengua. Con participación de la Juventud Se comprende que los roles y funciones asumidos en forma individual o familiar. Con reconocimiento constitucional del pueblo Mapuche.espiritual. está cruzado por los aspectos religioso.2. En este sentido. Los elementos que surgieron fueron agrupados en las siguientes dos categorías: Conservación de la Cultura: Con más conciencia de la cultura. Con consecuencia respecto a nuestras costumbres para reafirmarlas y mantenerlas. las comunidades y lonkos.1. Con más salud. Con más educación.84 lafkenche?. . Espiritualidad y Territorio. Nuevamente es necesario recordar que todo el aspecto de la vida sociocultural mapuche. Regulación del territorio. deben integrar el fortalecimiento de la organización tradicional y sus líderes tradicionales.1 Dimensión Socio Cultural Cultura. las estrategias de recuperación cultural de acuerdo a lo expresado por la gente. Con diversidad de trabajo.

La educación es fundamental en todo pueblo para la preservación y proyección de su existencia. la resignificación de los roles que ejercían anteriormente los lonkos. El guillatun es la ceremonia espiritual y religiosa más importante de la cultura mapuche. pero además. Debe haber comprensión sobre la importancia que trasciende la ceremonia del guillatun. así como de otras prácticas culturales. pues se requiere de la confluencia de diversos aspectos.85 Guillatun. donde se considera la formación de la persona en relación con su entorno. basándose en la solidaridad y respeto por las personas y la naturaleza. y es concebido como la instancia donde encuentran los seres que viven en el mar y en la tierra. basado en una forma particular de entender la realidad y producir conocimiento sobre ella. y la función del ser humano es facilitar el encuentro. entre los más importantes. cumplir con el deber de pagar por los recursos extraídos y por extraer. El pueblo mapuche desde sus orígenes ha contado con su propia educación. Uno de los aspectos esenciales que se observó en las conversaciones con los lafkenche es la necesidad de volver a realizar guillatun en la forma de organización tradicional. Sin embargo este no podría ser un evento aislado. en ella se sintetiza toda la cosmovisión y filosofía de la cultura mapuche. . Educación. El guillatun está relacionado al mar.

ha servido para saber leer. . pollenche. además dicen que ha traído la civilización. nvtramtun (historias personales de la familia). para su desarrollo ésta se implementa en diferentes espacios : La familia. A las personas les enseñaban a ser norche. ritos sagrados y medicina. Pero también dicen que no ha sido bueno porque las personas que han pasado por ella se han olvidado de su cultura y han cambiado su forma de vida. tungun (procedencia de la familia. El desarrollo de nuestros niños mapuche es integral. ubicación territorial). base y espacio fundamental de nuestros niños. adecuados a la edad. se nos enseña nuestra lengua. El lof (comunidad) donde se nos enseña a compartir y relacionarnos con nuestros hermanos y la naturaleza. Las personas. lo que nos aumenta el interés por nuestra tradición oral mapuche. kimche. valorizan la función de la escuela desde su instalación en las comunidades. lengua de la tierra. Esta enseñanza nos da la fuerza para enfrentar la vida de una forma integral formando parte del feyentun (todo). nos da a conocer nuestras creencia. kelluwün (solidaridad). el mapudungun. vlkantun (cantos). a participar de nuestras ceremonias nguillatun. nos entrega los conocimientos elementales a través de epew (cuentos). dicen que les ha servido para abrir los ojos al mundo occidental. leuwün.86 Impacto de la escuela. konew (adivinanzas). la cual nos inculca los valores y principios de nuestra cultura. escribir y sacar las cuentas.

el cual reemplazó y negó nuestro mapudungun ancestral. las que sin ser asimiladas completamente han comprendido el funcionamiento de las nuevas normas impuestas y han logrado sobre todo. y por ende todo nuestro conocimiento cultural como pueblo Mapuche. con un nuevo idioma oficial. comienza una nueva etapa en nuestro territorio.87 Esta forma de educación se logró mantener pese a la llegada de los españoles hasta fines del siglo XVIII. La gente se avergonzaba de los guillatun. La . El estado con su afán dominador y paternalista continúa aplicando políticas sin considerar nuestra participación en la elaboración de ellas. el castellano. Con la formación de la república de Chile en 1810. El cambio social y cultural que hemos vivido en nuestros aislados espacios territoriales ha permitido en gran medida la proyección de nuestras actuales generaciones. dimensionar los daños de los que hemos sido objeto históricamente. La religión incidió mucho en la pérdida de la lengua y la cultura. la lengua y la cultura. la cual una vez más se impone a nuestros hijos desde los distintos establecimientos educacionales asentados en las comunidades y la que no representa la educación de la cultura indígena ya que no considera los elementos culturales de nuestro pueblo . pero no fue hasta 1883 donde por la fuerza de las armas se realizó la “Pacificación de la Araucanía” imponiéndose un nuevo sistema de educación. Hemos sido y estamos siendo aplastados sistemáticamente a través de las leyes. prueba de ello es la educación intercultural bilingüe.

la comunidad y las organizaciones. Para lograr metas concretas ven el esfuerzo que deben asumir todas las instituciones y actores involucrados en el tema. es decir que se debería aunar esfuerzos y plantearse la recuperación de la lengua y la cultura tanto desde la educación formal. Propuestas para fortalecer la cultura. ya que con esta especificidad que nos caracteriza somos un aporte para el bien y la paz social que busca la humanidad . como de la educación informal. En las casas hablamos muy poco mapuzugun. hablamos en castellano y así se sigue perdiendo la lengua. forma de vida y de entender el mundo. nosotros no sabemos de la lengua y hemos perdido gran parte de nuestra cultura mapuche lafkenche. las familias. pero no ven que sea imposible hacerlo. Por esto declaramos nuestro derecho a administrar y controlar la educación en nuestros territorios. tales como las escuelas. La gente piensa que es muy complicado revertir la situación de aculturación de las últimas generaciones. . El problema hoy está en nosotros.88 escolarización se aceptó debido a que los mapuche se sintieron arrastrados a ella. definiendo una propuesta participativa desde nuestras comunidades basada en nuestros valores y principios. Consideramos que tenemos el derecho de administrar los asuntos que nos concierne y controlar territorialmente nuestra existencia como un manera de hace perdurar nuestra cultura.

Pero plantean que esto debe hacerse bien. Plantean una modalidad comunitaria para reforzar la labor educadora de la familia: “Tener un kimche que enseñe. espiritualidad. en la casa debe enseñarse mapuzugun y no solo palabras sueltas. Se haga una convivencia y se enseñe”. sin eso no lograran nada aunque existieran leyes de todo tipo que los apoyen. etc. conocimientos. El rol de la familia. juegos. La educación de los padres lafkenche a sus hijos debe considerarse como algo muy importante. La educación mapuche incluía todo: el cuidado del agua. tradiciones. hoy en día ¿quién hace eso? El rol de la comunidad. Deben vivir el proceso de aceptar la identidad. Recuperar las formas de hacer ceremonias. Deben responsabilizarse como jefes de hogar de enseñarle el idioma mapuche a los hijos para que sean bilingües. Contar con material audiovisual (libros. La primera escuela es la casa. videos) para aprender mapuzugun. de la naturaleza. Transmitir la lengua implica transmitir valores. Que pase por las comunidades una vez al mes.89 Los lafkenche plantean que ellos mismos deben ser los primeros en reconocerse y valorarse como mapuche. . Se preguntan si antiguamente los ancianos se encargaban de dar a conocer las tradiciones.

La segunda parte de la educación es en el colegio. La educación debiera integrar que se respeten los derechos de la lengua propia. Esto debe guiar el comportamiento de las personas cuando acuden al mar para realizar la labor de extracción de recursos marinos. por ello se concibe que para extraer productos debe existir . espacio donde se realiza el lafkentun (recolección). constituye uno de los principales espacios que los lafkenche valoran y respetan. Como producto de la interacción con estos espacios. Existe conciencia cultural que los espacios poseen su ngen. Los ngen de estos espacios exigen a las personas que tengan un comportamiento mesurado. de silencio. asumiendo la idea que los dueños de los productos son de los ngen lafken y no propiedad del ser humano. En los colegios debiera enseñarse por ley el mapuzugun. 5. la valorización y los conocimientos.90 El rol de la escuela. ha aprendido a distinguir y comprender sus mensajes. quienes hacen cumplir ciertas leyes naturales que el ser humano debe asumir y adecuarse a ellas. El mar y el lafkentuwe.2. A nivel del pueblo mapuche de comunidades y territorios mapuche debiera ser obligación. y en los colegios con al menos un 50% de población mapuche.1. la labor de extracción debe hacerse con el máximo de respeto posible.2 Dimensión Ambiental. también plAantea un logko En los colegios debiera haber un profesor mapuche que enseñe mapuzugun. en torno a ello determina la conducta que se debe tener toda vez que se establece interacción con ellos.

Sin embargo antiguamente otras comunidades se sumaban a las actuales. dada la pérdida de territorio que los lafkenche han sufrido a lo largo de su historia. El territorio lafkenche. al sur anteriormente el territorio se extendía hasta el Río Moncul. el territorio ancestral de los lafkenche actuales estaba situado más al norte. por tanto los lafkenche actuales se encuentran situados en la continuidad del territorio ancestral dada la migración forzada a la que fueron sometidos. Por tal razón en este espacio se integra el análisis respecto de las condiciones actuales del territorio. La sustentabilidad del territorio se asocia directamente a la escasez de tierras presente. a saber. hoy inexistente debido a la pérdida de continuidad del territorio por la irrupción de un fundo que fue motivo de litigio entre las comunidades y Domingo Durán. Actualmente se encuentra constituído por ocho comunidades que van de sur a norte desde la Comunidad de Coi Coi hasta la comunidad de Weñaliwen. durante muchos años. Los límites del territorio lafkenche hoy día no están claros. En este sentido se entiende como un dar y recibir. comenzando con la perspectiva del territorio ancestral versus la “propiedad actual”. dada las transformaciones de las que ha sido sujeto. existiendo la Comunidad Mateo Nahuelpán.91 retribución con productos que son cultivados y que el hombre obtiene como producto de su trabajo. De acuerdo a lo expresado en capítulos anteriores. Dada la separación y pérdida de . en lo que hoy conocemos como las comunas de Arauco y Cañete.

se quedaron sin tierras productivas ni nexos sociales. desde la línea de baja marea. organización sociopolítica que articula el territorio lafkenche ancestral en su amplia extensión. lo constituye la solicitud de área de manejo presentada por la Asociación de Comunidades Newen Pu Lafkenche y decretada en marzo de 1999 por la Subsecretaría de Pesca. Hacia el norte tampoco es claro el límite.92 territorio. en especial el grupo de salud existente quienes se encuentran trabajando en una propuesta de salud . y su extensión va desde los 38°3054” Latitud Sur y los 38°4200” Latitud Sur. sin embargo se observa que existen relaciones de parentezco con la Comunidad de Danquil. Dicha solicitud comprende una franja de 500 m. situada en el extremo norte de la Región de la Araucanía. Sin embargo las relaciones sociopolíticas con esta comunidad igualmente se vieron afectadas dada la falta de comunicación y pérdida de espacios de relación ritual. la Asociación Pu Lafkenche. El wagmapu. De lo anterior surge la pregunta sobre si se está considerando la recuperación de la parte sur del territorio. o solamente se está considerando el espacio de recolección marina. Un antecedente relacionado a este aspecto. razón por la cual las familias de dicha comunidad poco a poco fueron desplazándose. Actualmente ambas asociaciones territoriales forman parte de la Identidad Territorial Lafkenche. Desde hace algunos años esta comunidad decidió vincularse a la organización territorial vecina. Los lafkenche se plantean la idea de recuperar el territorio en el sentido de las características ambientales que este poseía.

Resultado de un trawun territorial documentado y realizado hace dos años atrás. o cuando nos ofrecen algo o cuando tomamos decisiones”. . pero manifiestan que deben saber que ciencia y que tecnología les conviene usar en el marco del respeto a la cultura. se constata que sienten que la ciencia y la tecnología son elementos que pueden usar a su favor. Por tanto la solución para mejorarla debe abordar todos los aspectos de la vida lafkenche. La salud está relacionada con la alimentación. preocupaciones por la privatización del mar. ya no existen bosques. Reafirmando lo anterior manifiestan “que no se nos olvide esto cuando recibimos asistencia técnica. y para que ello ocurra ven como alternativa la recuperación de sus espacios y la administración de ellos. Otra constatación realizada fue que hoy el mapuche se encuentra deprimido y eso le causa enfermedad: poca tierra. Sin embargo estas constataciones no se explicitaron en las conversaciones presentes.93 complementaria para el territorio. las fuerzas se están yendo y todo eso provoca desequilibrios. con la economía y con el medio ambiente. En este ámbito plantean el rechazo a toda forma de privatización de la vida y del conocimiento. Por tanto la recuperación del wagmapu es necesaria. Ellos se plantean recuperar las plantas medicinales pero en sus hábitat originales. de la revitalización del wagmapu. Y hacer guillatun puesto que ello permite encontrarse con cada uno de los elementos para tener una salud comunitaria.

manifestado en la pérdida del guillatun. Al respecto se señala la decadencia que ha sufrido la creencia mapuche. naturaleza y cultura se relacionan estrechamente para dar cuenta del sistema económico lafkenche y del bienestar familiar. La disminución de recursos del borde costero. pero también están conciente que estos lo hacen muchas veces por necesidad. es lo que ha llevado a las generaciones actuales a no tener conocimiento ni valorar las prácticas culturales que permitían tener un intercambio de recursos con el mar. principalmente por la extracción indiscriminada que se hace de los productos. También se señala la impertinencia de los buzos que extraen mariscos sin respetar normas como es la selección de los mariscos.3 Dimensión Económica. especialmente por barcos pesqueros que se instalan en las costas y que arrasan con los recursos. la pérdida de rituales tradicionales y de conocimientos relacionados a la . el acceso a la recolección de recursos marinos y el conocimiento de la cultura. Los tres elementos críticos de acuerdo a la concepción de los lafkenche fueron la disponibilidad de tierra.1.2. La escasez de estos tres elementos son asociados a la pobreza. principalmente los ancianos. La disponibilidad de tierras es un elemento crítico que impide a los lafkenche desarrollar estrategias productivas que otorguen seguridad a las familias. Economía.94 5. La pérdida del conocimiento cultural es otro aspecto relacionado a situación de pobreza la y escasez de recursos marinos para muchos.

Plantean la existencia de sanciones ha quienes no respeten las normas tradicionales de manejo. con esto se mantiene la idea de reciprocidad presente en los pueblos originarios. salud. Los lafkenche sienten que deben mantener la unidad como pueblo mapuche lafkenche. es medicina porque limpia.95 extracción. debe considerar que cada comunidad presenta sus propios lafkentuwe o mariscaderos con una delimitación ancestral de cada comunidad. Lo anterior implica la administración bajo normas propias de manejo. pero si implica normas para el ingreso a ellas. debiendo dejar parte de la producción como aporte a la comunidad en la cual está trabajando. Las normas lafkenche plantean que si una persona va a mariscar a otra comunidad debe contar con la autorización de las autoridades tradicionales de esta comunidad. que recojan las normas tradicionales de manejo. las cuales deben ser acordadas en asambleas. es padre y madre. Se agrega a ello la pérdida del uso de la lengua mapuche. y lo peor es que están concientes de la no trasmisión de estos conocimientos culturales a las nuevas generaciones. dirigentes. aunque esta delimitación no implica privatización ni prohibiciones de ingreso de ningún lafkenche a mariscar. vinculada a los recursos del mar para poder unidos administrar lo que históricamente es propio. alimento y esperanza. es sagrado como la tierra. que es el vehículo más importante de transmisión cultural. . Recursos Marinos: Según la opinión de lonkos. el mar significa vida. jóvenes e integrantes del territorio.

por lo cual a estos se les debe dejar mariscar. las diferentes formas de cosecha de los recursos del mar. así como los tamaños y cantidades para extraer cada recurso serán planteados por la Asociación Lafkenche de acuerdo a normas tradicionales. Cada comunidad debe ser considerada como un espacio físico y social en donde hay autoridades tradicionales como lonkos. que hoy se representa a través de la Ley Indígena como la comunidad mapuche lafkenche. El objetivo de la economía lafkenche en cuanto a lo marino no debe ser solo la venta de la producción marina. pero no niegan la necesidad de manejar a través de un plan de manejo y de acuerdos internos la recolección de los recursos marinos.96 Respecto de las relaciones interculturales al interior del territorio. plantean que por años han convivido con colonos chilenos. el intercambio económico con comunidades lafkenche y no lafkenche manteniendo la reciprocidad y redistribución ancestral. Los lafkenche plantean la necesidad que la legislación chilena respete el territorio ancestral mapuche y por ende el mar. sobreexplotación y extinción de recursos marinos. siempre y cuando respeten las normas lafkenche y a las autoridades tradicionales lafkenche. Hay . Respecto de las normas de recolección. sabios. debe haber una reflexión lafkenche en torno al tema de la explotación. debe fomentarse el mercado tradicional. el lof es entonces un espacio de referencia organizacional. ancianos que deben ser consultados ante cualquier asunto que tenga relación con el manejo de los recursos del mar. proposiciones de estudios biológicos y sociales del territorio lafkenche.

por tanto debe existir un sistema de denuncia y solución eficaz al problema de la irrupción de los barcos industriales en la zona lafkenche. que permita que los recursos se conserven en el ecosistema marino. La organización que se han dado para recolectar mariscos es por grupos de buzos. todos hombres jóvenes y adultos jóvenes. pero esta debe estar apoyada por una política de recolección sustentable orientada a la industria pesquera y artesanal. extraer. La defensa de las 5 millas marinas como zona exclusiva de la pesca artesanal está dentro de los elementos a fortalecer. Conversaciones sostenidas con este grupo. permiten esbozar al menos algunas apreciaciones respecto de una serie de factores relacionados a la cultura y a la actividad de recolección marina. Perspectiva de la Asociación de Buzos. cada uno cuenta con tres a cuatro integrantes. Existen siete grupos. . pues no desean que los barcos industriales penetren en dicha zona porque con la pesca y extracción de mariscos que estos realizan están acabando con los recursos de los cuales se sustentan las familias lafkenche. de los cuales diez tienen carné de buzo. La Asociación de Buzos la constituyen alrededor de veinticinco personas. debe haber entonces una reglamentación interna que garantice un equilibrio en cuanto a la extracción del recurso. Los lafkenche así mismo sienten que el estado chileno los debe apoyar con la implementación e infraestructura necesaria para cosechar.97 recursos que se agotan y las causas son variadas. almacenar y comercializar los recursos del mar.

La presencia de buzos mariscadores de otros sectores. El mal clima según manifiestan hace que se pueda acceder a los recursos marinos sólo en unos pocos días del año. regula la actividad pesquera en el territorio. hoy día está el licor. Dicen que antes hacían rogativas para que hubieran recursos. Hoy mucha gente del territorio participa en grupos de religión cristiana. Los guillatun antes eran diferentes. manifiestan que la cultura no tiene relación con la actividad que ellos realizan como buzos. hoy no se hacen. Ellos creen que esas cosas son del pasado. alrededor de una a dos veces al mes. principalmente de Tirúa. Existe poco respeto por parte de los propios habitantes del territorio respecto de los acuerdos de recolección realizado años anteriores (que hoy son implícitos). Respecto de la disminución de los recursos marinos. Esta constatación implica para ellos una amenaza para la sustentabilidad de la actividad de recolección marina y les preocupa. La relación que hacen es que si antes sacaban mil kilos. hoy sacan cien kilos Ha habido mucha extracción sobre todo del erizo. El estado del tiempo y las características topográficas del borde costero y el tipo de oleaje existente. Los buzos dan cuenta de que los recursos marinos han disminuido mucho respecto de años anteriores (10 a 15 años). las causas de esta situación de acuerdo a su percepción estarían relacionadas más bien a la falta de regulación del territorio. que llegan con lancha a . Respecto de la cultura.98 La recolección que realizan es tanto para el autoconsumo como para comercialización. VIII región. pero ellos no creen en eso.

No existen embarcaderos. plantean que deben unirse las comunidades para impedir que las empresas se apoderen del mar. relacionado a los ceremoniales y rituales tradicionales como una forma de rescatar gran parte de los aspectos del sistema de creencia lafkenche. no se cuenta con acceso administrativo a algunos recursos. Se plantea generar una estrategia de protección que integre una serie de acciones concretas al quehacer comunitario desde el punto de vista cultural. pues no existen normativas ni documentos que hagan posible el evitar que entren otros de afuera a mariscar al territorio. Recuperar la cultura y el idioma. por ejemplo el loco. El primer desafío es el rescate cultural. miembros de las comunidades y buzos. dirigentes. lugares que permitan acceder de manera continua a los mariscos. Por otro lado para la defensa del borde costero. Unirse en la . tanto lonkos.99 mariscar. económico y político. Aún cuando se tenga acceso físico. Propuestas en torno de la relación lafkenche con el mar y la recolección marina. Los buzos tienen problemas de acceso físico a los recursos. Carencia de capacitaciones en temas de buceo semiautónomo. Ante la presencia externa manifiestan que nada pueden hacer debido a la falta de regulación en el territorio. auxiliar de buceo y/o primeros auxilios. Las propuestas que se presentan corresponden a conversaciones sostenidas entre los diferentes actores del territorio.

del borde costero. Trabajar las algas económicamente. Lo anterior implica el manejo de los recursos.100 defensa de la tierra. mejorar las condiciones de seguridad del buceo y promover el control interno. Uno de los principales aspectos planteados sobre el tema de la economía lafkenche es el problema de reducción del espacio territorial histórico de las familias y comunidades lafkenche. Sacar lo necesario. Producción Silvoagropecuaria: De acuerdo a la información disponible y lo relatado por los propios lafkenche. Mejorar los procesos de secado y de acopio. Con el fin de conservar los recursos marinos plantean ordenar la recolección de algas y mariscos. Impedir el acceso a las empresas al área. Y desde la perspectiva económica trabajar en el mar con infraestructura. a la llegada de los primeros habitantes a este territorio la dieta alimenticia estaba basada principalmente de la recolección de los productos naturales proporcionados tanto por el mar como de la vegetación natural de las montañas. Controlar lo que se saca. a ello atribuyen el estado de pobreza que . Agregan una dimensión de solidaridad y equidad al plantear la no discriminación entre mapuche y colonos. del agua. Que no se cobre acceso al mar entre nosotros. difusión de técnicas de extracción de algas y mariscos a toda la comunidad.

Comenzar a organizarse para el cambio. Autonomía en el consumo. Nos falta conciencia respecto del entorno que nos rodea (ej: pino. Tener un espacio para plantas medicinales en las casas. Plantean la necesidad de recuperar sus recursos naturales para efectivamente tener posibilidades de implementar un desarrollo sustentable. territorial. la emigración de la juventud y su poco interés de proyectar su vida en el territorio. algunas pueden realizarse a nivel familiar y otras a nivel . Acciones a nivel familiar: Respetar la naturaleza. Propuestas para mejorar la producción. La recuperación de los recursos naturales conlleva la recuperación de tierras y las condiciones ambientales del territorio. Falta de agua. uso de fertilizantes químicos)”. en la participación y también en la toma de decisiones. Uno de los planteamientos realizados en un taller respecto de este tema fue: “Tenemos escasa producción debido a tierra insuficiente. Comercializar no se puede porque fertilizar es muy caro.101 existe. Contaminación por abonos químicos. Para esto consideran que se requiere más conciencia. Siembra para consumo familiar. pocos rendimientos. en la producción. Respecto del tipo de acciones que ellos están dispuestos a realizar para lograr lo propuesto.

Hacer pruebas para desarrollar tipos de abono orgánico con productos locales. Respetar el medio ambiente. Debido a que este trabajo se planteó como una metodología de investigación – acción. Si hay más tierra se pueden tener más animales y más ingresos. sirve para hacer canastos y da hojas para abono. el que además de mejorar el agua. Acciones a nivel del territorio: Asumir responsabilidades dentro de la organización y resolver los problemas a nivel territorial. Recuperar tierra. pasto verde. aserrín. Incentivar el intercambio de semillas entre comunidades. sobretodo como decidían. tener un control territorial. Rescatar como se alimentaban. .2 Procesos de Organización Territorial. con el fin de avanzar hacia proposiciones concretas de asumir en la gestión territorial. Enriquecer con árboles nativos que ayuden a guardar agua. guano animal. 5. hojas. vivían y decidían nuestros antepasados.2. Hacer jornadas para intercambiar conocimientos sobre plantas medicinales y cuidado del medio ambiente entre personas de diferentes comunidades.102 Producir con abono orgánico. Uso de mimbre. otros. Economía propia. se sostuvieron también reuniones de trabajo con dirigentes del territorio. cuando se saca una planta hay que dejar semillas. como por ejemplo algas marinas.

son las que a continuación se presentan.103 Se obtuvo información de xawunes realizados en el territorio el año 2003 en el marco del vínculo con la Identidad Lafkenche. Fue interesante retomar los contenidos resultantes de dicho proceso pues en ellos se encuentra la base sobre la cual podrían sostenerse las proposiciones realizadas en capítulos anteriores de este documento. “Los lafkenche debemos proteger nuestro territorio para evitar que se nos usurpe el mar y los recursos que en él se encuentran. hasta hoy día negado por un concepto de desarrollo que nos ha impuesto la sociedad occidental.1 Marco Político y Visión de Desarrollo. Debemos ser nosotros mismos los que propongamos y orientemos el camino a seguir para lograr que en un futuro próximo nuestras comunidades gocen de un mayor bienestar. Dichos contenidos más la integración de otros resultante de las conversaciones sostenidas con dirigentes.2. partiendo del “kimun”. Para los lafkenche los mognen (las diferentes formas de vida que coexisten en el territorio) proveen de bienestar a quienes lo habitan y protegen. que posee una lógica que es diferente a la lógica de . en donde está presente lo material y lo espiritual. La visión de desarrollo lafkenche debe estar relacionada a la identidad basada en el Ad Mapu.2. 5. por tanto se necesitan mutuamente para mantener el territorio. En ellos se observan reflexiones de tipo sociopolítico centrados especialmente en el ámbito específico de las proposiciones a la ley de pesca que la Identidad en su conjunto ha ido elaborando y gestionando.

Principios que orientan el desarrollo. Lealtad y confianza en las autoridades tradicionales. Generar lazos de confianza y lealtad como base del proceso. Rescate de la cultura local. En reuniones sostenidas en el último periodo de este trabajo. Formación de dirigentes y líderes con una base cultural. Implementación de un proceso de desarrollo autónomo. Mantener la cultura. Más comunicación con la familia y con la comunidad. Realizar feyentun: validación entre nosotros las personas del territorio.104 desarrollo mapuche. Vivir en armonía con la naturaleza. Todo lo que se haga debe estar respaldado por la religiosidad lafkenche. Personas empeñadas en rescatar la cultura y recuperar la lengua. deben prestar atención a nuestra cultura y cosmovisión. Se deben buscar aliados internos y externos. analizar el proceso y las relaciones . que incorpore recomposición de nuestro pueblo y reivindicación de derechos y no de asistencia. Ampliación del territorio (recuperación de tierras). que presenta prioridades de un mal entendido bienestar macroeconómico”. Organizarse en un solo pensamiento. Autogestión económica. Este proceso no deben ser copia de realidades ajenas a la propia o construcciones antojadizas. Rescatar experiencias. Análisis crítico reflexivo. se reafirman planteamientos realizados en reuniones anteriores: Consagrar mecanismos propios de toma de decisión y de administración del territorio.

la presencia de dos visiones paralelas como lo son la religión. El desarrollo de una educación y una forma de vida de acuerdo a su cultura y sus principios. basándose en la solidaridad y complementada con respeto por las personas y la naturaleza y el conocimiento científico. etc. está el resto de la población lafkenche. con prácticas multiculturales en salud. se contraponen. especialmente la evangélica y la de adultos mayores. dialogar con dignidad. sin embargo debido a la constante reafirmación de la cultura que necesariamente emerge ante el tratamiento de cualquier tema. Lo anterior se debe a que hoy en día el territorio lafkenche desde la perspectiva religiosa se encuentra fragmentado. . el bilingüismo (mapuzugun y español) y la información necesaria para comprender el contexto mayor. se levantaron planteamientos encontrados respecto de la cultura mapuche lafkenche. Compartir experiencias y referentes.105 con los diferentes organismos y programas. no resueltas o no reafirmadas. sustentadas en el kimun lafkenche. existiendo en ellas una gama de percepciones. especialmente kimche. que desean reafirmar la cultura mapuche lafkenche ancestral. Los planteamientos anteriores fueron compartidos y apoyados. En medio de ambas posiciones. con una educación que considere la formación de la persona en relación con su entorno. en producción. el desarrollo del mapuzugun y la organización tradicional. Enfoques del desarrollo: 1.

lo social y lo económico. Que se centre en la participación de las familias de las comunidades. las instituciones y la sociedad. sus conocimientos e incorporándolos en una propuesta de manejo sustentable. Que reconozca derechos ancestrales. El desarrollo de vínculos entre la organización mapuche. El desarrollo de una economía solidaria. e inversiones públicas y privadas. de la organización tradicional y que integre sus conocimientos y los combine con el uso de tecnologías sustentables. sustentadas en el respeto mutuo y en el reconocimiento de ser un país multicultural. En este sentido revalorizando su ecosistema costero. Lo anterior implica reivindicar el reconocimiento constitucional y participar en acciones de difusión cultural. logrando un equilibrio entre lo ambiental. . sustentable. implementando acciones de diagnóstico e investigación local para implementar un programa de recuperación y conservación ambiental.106 que sean consecuentes con las costumbres y criterios territoriales para reafirmarlas y mantenerlas. El enfoque hacia un bienestar común. Que priorice lo colectivo por sobre lo individual y el complemento por sobre la competencia. 2. Centradas por tanto en la cultura y en un enfoque de desarrollo. sostenible y equitativa. de gestión de tecnologías productivas sustentables. que integre conocimientos y prácticas. 3.

107 CAPÍTULO VI. DISCUSIÓN DE RESULTADOS.

En este acápite se analizan los contenidos del proceso de discusión territorial efectuado. Para ello se utilizará como referencia el fortalecimiento de las tres dimensiones de sustentabilidad incorporadas en los indicadores y el componente organizacional del territorio, y su relación con los contenidos del marco conceptual elaborado. Por otra parte se sumará el análisis desde los elementos políticos a partir del cual los lafkenche pudieran fortalecer y/o viabilizar la sostenibilidad de la gestión territorial, desde la perspectiva de la relación de la gestión del territorio con las políticas, instrumentos y concepciones del Estado chileno, vale decir gobierno, instituciones y sociedad civil.

En primera instancia es necesario manifestar que los lafkenche hoy enfrentan el desafío de levantar su concepción de bienestar en un contexto desfavorable. Por un lado se presenta la pérdida de territorio, la penetración religiosa y cultural, la imposición de leyes y de sistemas de educación y de salud ajenos a su cultura; por otro lado, el actual modelo de economía neoliberal imperante que coopta el desarrollo de naciones, territorios y localidades con autonomía.

Los lafkenche necesitan formas de desarrollo que se adapten al ser mapuche lafkenche sin negarlo y les permita actuar resueltamente sobre sus demandas y necesidades, respetando su organización sociopolítica, su visión de desarrollo

108 y su cultura, e interactuando con el aparato público y la sociedad en su conjunto. Para lograrlo en primera instancia el territorio en su conjunto debe establecer los criterios de un plan de trabajo que incluya metas socialmente legitimadas, que promuevan la colaboración y la solidaridad, y que fortalezcan su capacidad de influir en las políticas públicas para su implementación en el territorio.

Cabe mencionar que el proceso de organización territorial nació del conflicto que se presentó ante la construcción del proyecto carretera de la costa, por tanto la articulación del territorio nació de la defensa del mismo, y especialmente de la defensa del borde costero. Lo anterior es un elemento político estratégico que resignifica y dirige el quehacer dirigencial.

Los lafkenche durante varios años han contado con espacios interesantes de reflexión respecto de la identidad, la autonomía y posibles caminos a seguir para la construcción de su territorio. Estos espacios se han desarrollado tanto internamente como en el marco de reflexión de la Identidad Territorial Lafkenche, especialmente en relación al ámbito específico de las

proposiciones a la Ley de Pesca que la Identidad Lafkenche ha elaborado, como también últimamente en el marco de un proceso de planificación territorial; razón por la cual existe un capital de reflexión iniciado aunque no acabado. En dichas experiencias se observan reflexiones de tipo sociopolítico que deben tener continuidad, tanto en relación a los análisis como en la gestión del territorio. Puesto que necesariamente deben establecer en forma

109 compartida, una reafirmación o una redefinición sobre el marco político a partir del cual realizarán la reflexión, ello orientará la visión a desarrollar y las decisiones concretas a tomar.

6.1 La Gestión Interna del Territorio. La cultura como elemento clave del desarrollo territorial. Por los relatos e información obtenida, se puede inferir que el desplazamiento forzado del que fue sujeto la gente que se trasladó al territorio, no fue causante de cambios radicales de su forma de concebir la realidad de mundo respecto de los nuevos espacios con los que establecieron interacción, siguieron conviviendo con los nuevos espacios desde la lógica cultural lafkenche. Esta continuidad del proceso de construcción y reconstrucción del tejido sociocultural ceñido a la concepción de mundo tradicionalmente concebido desde el tuwün küpan, fueron los que continuaron practicando y

transmitiendo en distintas generaciones en los espacios territoriales iniciales y últimamente en los que van quedando, que hoy abarcan desde Weñalihuen hasta Pilolcura. Queda manifiesto en los testimonios de los lafkenche que la transmisión cultural fue cooptada por la cultura predominante bajo diferentes formas de presión, ante lo cual las generaciones lafkenche anteriores optaron por someterse culturalmente, perdiendo continuidad la transmisión cultural realizada en forma oral y a través de ceremoniales y prácticas. Sin embargo esta concepción y prácticas tuvieron continuidad en la gente antigua de ese entonces y en algunas de las generación siguiente, por tanto hoy todavía existen personas en el territorio que la mantienen. Estas personas constituyen

110 así un capital humano de gran importancia para el proceso de revitalización o reafirmación cultural declarado. Dado a que estas personas que hoy mantienen dicha concepción y conocimiento son ancianas, se necesita desde ya activar mecanismos que permitan la participación de ellos en la reafirmación cultural del territorio lafkenche. Sin embargo es necesario ser realista, puesto que la generación actual de gente adulta y joven del territorio hoy vive una realidad de transculturalidad, parte de ella siente necesario rescatar la cultura y parte de ella no. Esta dualidad debe ser asumida en el proceso como tal. La reafirmación de la cultura es un tema latente pero no resuelto, sin embargo al mismo tiempo que comienzan a aflorar posiciones, se observa que emerge un nivel de tolerancia entre ambas visiones.

La percepción personal respecto del particular es que el tema de la religiosidad aún es un tema tabú en el territorio. Mucho se habla de este tema entre intelectuales, profesionales e incluso entre mapuche, pero el enfrentamiento comunitario del tema cara a cara entre las dos posiciones, el asumir esa realidad subyacente entre los propios actores del conflicto en un territorio concreto en el marco de una reflexión del presente para proyectar el futuro, con respeto, sin recriminaciones y por lo mismo con un alto grado de cautela, es un primer paso para asumir dicha realidad y la necesaria negociación interna que deben resolver los mismos lafkenche respecto de este tema tan importante para su bienestar futuro. Por tanto se debe generar este proceso asumiendo dicha dualidad y siendo flexibles en un clima de respeto, de asumir la condición histórica vivida y a partir de ella proyectarse al presente y futuro.

111 Lo anterior no significa relegar lo cultural a segundo plano, al contrario, significa levantarla e integrarla plenamente en las discusiones, en las normativas territoriales, ya sean estatutos u otras, y en las decisiones. Sin embargo la cosmovisión, el respeto y la fe no pueden imponerse, por tanto el proceso sería recuperando la memoria cultural y revalorándola en la magnitud actual, en pro de un proceso de resignificación paulatina, apoyado por las prácticas y las relaciones cotidianas.

En este proceso de reivindicación cultural la Asociación de Comunidades, ha apoyado la revitalización de prácticas lafkenche ancestrales, tales como el guillatun y el palin. Si bien es cierto en la organización de los guillatun han integrado a lonkos y kimche, todavía hay aspectos centrales que no se han logrado. Uno de los aspectos que éstas personas critican, es justamente la forma en que se han organizado los guillatun realizados en el territorio en los últimos años. Por tanto una tarea pendiente es revitalizar las formas ancestrales de organización del guillatun, delegando la tarea a las autoridades y agentes tradicionales.

Para la revitalización cultural del territorio los antiguos observan que otro elemento central es el fortalecimiento del rol del lonko como autoridad tradicional y el de los agentes tradicionales. Sin embargo mientras no se creen espacios de prácticas culturales el lonko no podrá ejercer el rol que la cultura le ha asignado y los jóvenes no podrán apreciar la sabiduría de los ancianos. Si ello no sucede no habrán espacios de transmisión de la herencia cultural

112 mapuche, mientras que al lonko se le conocerá solamente en la esfera de su competencia sociopolítica, dejando de lado el aspecto holístico de la cultura. La función cultural que pudiera significar esta práctica del lonko, antes tenía sentido y cumplía una función práctica debido a que existía conciencia que los problemas se debían resolver internamente, y la institucionalidad mapuche tenía su propio mecanismo de resolución frente a cualquier conflicto al interior de cada lof, como así también para los conflictos inter lof. Sin embargo hoy los conflictos, por internos que ellos sean, son llevados a los tribunales de justicia del Estado, y esto rompe e invalida la integralidad cultural. Este aspecto debe ser igualmente resignificado y acordado.

La concepción ambiental y la economía. En torno a lo ambiental y de acuerdo a la dimensión espiritual y sobrenatural que los mapuches poseen de los espacios de su entorno, la relación con la naturaleza es de respecto y no de apropiación, lo que implica que el uso o extracción de parte de ella debe ser con retribución. En las entrevistas y conversaciones realizadas con las personas de mayor edad, se observa un manifiesto sentido de estar en deuda con la naturaleza, o mejor dicho con los espíritus de los espacios, y para componer la relación asumen que se necesita retomar la cultura, hacer guillatún. Se observa sin embargo que dada la pérdida de transmisión cultural, hoy las generaciones actuales no posee ese conocimiento o percepción, por tanto sus prácticas en relación a los recursos naturales se han modificado. Otro antecedente relacionado es que actualmente existe preocupación de la gente por la disminución de recursos naturales existentes debido a la depredación ecosistémica y la intromisión de externos

113 en el territorio. Ambos aspectos integrados deben ser involucrados en la dinámica territorial.

El mar se observa como el espacio referente más importante para los lafkenche, razón por la cual el guillatun, la ceremonia tradicional más importante de la cultura mapuche, se hace junto y en relación a éste. En este sentido la relación económica que poseen los lafkenche respecto del mar, a través de la extracción de recursos marinos y la actividad turística no solo impacta desde la perspectiva económica, sino también la cultural. Por tanto su análisis debe realizarse desde la concepción cultural y económica, integrando a los kimche o a personas con conocimiento cultural a la planificación de estas actividades económicas.

El manejo de recursos marinos debe explicitarse en el territorio. En conjunto deben acordar protocolos o normas internas de recolección que recojan los conocimientos locales ancestrales y la experiencia de los recolectores actuales, y para velar el cumplimiento de estas normas deben organizarse a nivel de comunidad y de territorio. Dado a que el mar es el referente principal del pueblo lafkenche, esta organización debiera asumir la promoción y resguardo de todo lo relacionado con el mar, tanto recolección, como actividades de turismo, educación y ceremoniales. Implica una organización a nivel de

comunidades que promueva y vigile el uso de acuerdo a las normas establecidas, pero articulada a un nivel territorial de coordinación de políticas y de administración del territorio. Tanto los buzos mariscadores, como las

vale decir. alimentación y formas de producción. y más específicamente del uso de fertilizantes químicos. En las conversaciones sostenidas se percibe que la gente relaciona directamente las condiciones del entorno con la salud.social futura. La recuperación física y económica del territorio es otro aspecto necesario de abordar. a pesar de que existe conciencia de que las prácticas alimentarias actuales son dañinas para la salud. Respecto de la propuesta hecha por la gente sobre las prácticas productivas. pues constituye un aspecto importante que debe integrarse a su gestión politico . y la recuperación de prácticas productivas que requieren de un entorno afín. Por lo antes señalado. recuperación de tierras para devolverle continuidad al territorio y hacer factible la autosustentabilidad productiva. La mayoría apunta a desarrollar una agricultura basada en la utilización de abono químico o sintético. kimche y dirigentes deben participar y estar representados en esta estructura.114 recolectoras de algas. la recuperación de espacios para recuperar prácticas de recolección de hierbas para la recuperación de la salud y de la alimentación. deberá definir su territorialidad antes de establecer un plan territorial. pareciera ser que al analizar la perspectiva productiva no existe la misma conciencia en torno a los efectos del sistema de producción. por tanto para que sea posible el recuperar prácticas en torno a estos ámbitos es necesario la recuperación de espacios. Cuando se le preguntó si como alternativa está la idea de recuperar . la Asociación Newen Pu Lafkenche de Carahue.

y su administración y control. Por tanto es . de jóvenes. y de considerar la conservación y recuperación ambiental. en los últimos años se han generado organizaciones sectoriales en el territorio: de buzos. de artesanos. de salud. la administración local de ellos y los impactos en la economía familiar y territorial.115 las técnicas de cultivo y formas de fertilización tradicional. hoy se observa que existen un gran número de pequeñas organizaciones funcionales en cada comunidad. Si bien la gente ve la necesidad de cambiar las formas de producción. algunos plantearon derechamente que existe conocimiento de aquello. Con dicha experiencia se podría construir una estructura territorial ordenada y consensuada. En este mismo aspecto sin embargo. La estructura organizacional es fundamental. las formas de manejo propiamente tal. El tema productivo y económico en su amplitud de aspectos. no tienen clara el como aquello debe realizarse. se observó que las mujeres están más proclives al cambio de estrategias productivas. más la organización territorial. En tal sentido sería beneficioso conocer y compartir experiencias productivas y de manejo por otros grupos étnicos. Resulta así claro que se debe iniciar el trabajo productivo con nuevas tecnologías con las mujeres del territorio. aportando ideas concretas de cómo recuperar prácticas y fortalecer la producción. debe continuar tratándose con mayor profundidad. Suman alrededor de cuarenta organizaciones. de turismo. no con mucho entusiasmo dijeron que cambiar la forma de producción es bueno y necesario. pero a su vez ven que las formas tradicionales con uso de tecnologías y elementos locales requiere de demasiado trabajo.

las estrategias y medios de comunicación a utilizar. Difícilmente se podrá gestionar las relaciones del territorio si no articulamos los elementos cosmogónicos y tradicionales con las formas de expresión de la cultura occidental. sobre todo si éstas corresponden a los ámbitos del quehacer público e institucional. 6. sean territorios indígenas. . Parece oportuno aclarar que el concepto de gestión externa. Finalmente la estructura y la gestión territorial deben revelarse operativamente en el plan territorial lafkenche. para hacer efectiva la gestión territorial. es necesario para establecer una gestión articula a los ámbitos externos y públicos que estas sean documentadas y difundidas a través de un sistema de comunicación. empresas u otras. Si bien los mecanismos a través de los cuales se generen la estructura y el plan territorial deben asumir las expresiones culturales ceremoniales y dialógicas. organizaciones. como asimismo la definición de sus contrapartes en materia de gestión del territorio y las relaciones a establecer con ellos.116 fundamental darse una estructura que integre y ordene la relación de dichas organizaciones.2 La Gestión Externa del Territorio. integra una serie de aspectos relacionados a la gestión política y la administración económica del territorio. En torno a éstas deben definirse las expectativas y relaciones de los lafkenche con la sociedad chilena. instituciones públicas y privadas.

económicas y culturales. al fortalecimiento de la autoidentidad de los indígenas y a fortalecer una concepción de sociedad pluralista y tolerante a la diversidad étnica.30 Mas allá de elugubrar sobre si se trata de una estrategia resuelta en acallar el movimiento indígena.cl/publico/seccion. Para analizar este aspecto se contempla un análisis de las actuales propuestas a partir de las cuales el gobierno se encuentra elaborando las relaciones con los pueblos indígenas del país. La institucionalidad pública y sus instrumentos de gestión. . o en una estrategia basada en avanzar hacia nuevas relaciones de recomposición como lo manifiesta el documento. No se observan las necesarias transformaciones en materia jurídica. para una orientación holística que de oportunidades hacia una 30 www.mideplan. La Política de Nuevo Trato con los Pueblos Indígenas es una estrategia que ha configurado el Estado chileno para construir una nueva relación entre los pueblos originarios de Chile y el Estado y de esta forma resolver la compleja y conflictiva relación que ha sostenido con los pueblos originarios del país. como lo manifiestan algunas identidades mapuche. se observa en él una marcada discriminación positiva hacia los pueblos originarios desde una óptica centrada en el orden establecido desde la sociedad no mapuche.117 Las relaciones del territorio con el Estado.php?secid=2 Política de Nuevo Trato con los Pueblos Indígenas 2004 – 2010. y especialmente desde el orden económico a partir de los programas públicos implementados. Su objetivo es impulsar una política de largo plazo que contribuya a un conocimiento positivo de las culturas.

poniendo a disposición la adecuación de los programas públicos para ello. el cual manifiesta “realizaremos un esfuerzo particular con el objeto de . ni siquiera en las regiones con alta concentración indígena. debido a que por su tradicional e histórica forma de organización. pero no para relacionarse con equidad entre las culturas. los lafkenche son aludidos en el documento Políticas de Nuevo Trato. la sociedad chilena conocerá la cultura para atender e informar a los indígenas. como desde las estrategias que permitan desarrollar sistemas culturalmente adecuados. tanto desde la perspectiva de la administración de programas. atenta contra la identidad cultural. por tanto los dejaría fuera del acceso a los recursos marinos.118 sociedad intercultural. Al respecto. no podrían acceder a los instrumentos públicos de manejo y explotación. Ni discursos ni barnices podrán dar cuenta de modos pertinentes de relaciones interculturales que acojan las expresiones de reafirmación y autonomía. La Ley de Pesca y Acuicultura. Para lograr esto es necesario contar con modificaciones profundas en la gestión de dichos programas para que se adecuen a las condiciones que los hagan culturalmente pertinentes. espiritual y sobrevivencia económica del pueblo lafkenche. tema de larga trayectoria de gestión y debate de parte de los lafkenche. Ejemplo de esto es que en el ámbito educacional se menciona que se integrará la enseñanza del idioma ancestral en las escuelas con alta concentración indígena. sin embargo no se pretende hacerlo en el resto de las escuelas. Tampoco se manifiesta aportar a la autonomía del territorio con prácticas que lo permitan.

En relación a la Ley Indígena. ONU. por tanto no se observa como una política que pretenda dar espacios para la generación de autonomía de territorios y oportunidades de relaciones interculturales al país.. “Para el pueblo mapuche se requieren  medidas específicas en materias de: políticas alimentarias. la de pesca y la ley minera. Sin embargo. la coexistencia de ciertas leyes sectoriales. implica su reflejo especialmente en la Ley de Pesca y sus instrumentos. de salud. la política de Nuevo Trato hasta ahora se observa como un discurso de intención enmarcado desde una óptica asistencial. Por ahora el rechazo en el Senado a la actual propuesta de ley. ha obstaculizado todo el alcance que se esperaba de la Ley Indígena en esta materia. originando un gran escepticismo entre las comunidades. Realizaremos un esfuerzo particular con el objeto de reconocer al pueblo lafquenche los derechos ancestrales al uso y explotación del borde costero”. En definitiva. pero subordinado al reglamento nacional imperante en sintonía con el modelo de desarrollo nacional. la Ley podía ser un excelente instrumento para proteger el patrimonio territorial indígena y respetar la voluntad de las comunidades. abre expectativas de inclusión. Rodolfo Stavenhagen.119 reconocer al pueblo lafquenche los derechos ancestrales al uso y explotación del borde costero”.. tal como manifiesta el relator de la Organización de Naciones Unidas. La actual Ley Indígena (19253) ha sido incapaz de resolver el problema político que . . más recursos y oportunidades para los indígenas para desarrollar prácticas culturales y mejoramiento de su economía.. Hacer efectivas estas declaraciones. como la de aguas. cultural y regularización de tierras. medio ambiental.

31 Sin duda las expresiones territoriales de la relación con el Estado darán cuenta de la necesidad de ir aportando hacia nuevas relaciones. sino también servicios y negocios. y su histórica mala relación con el Estado. conflicto que ha sido ampliamente difundido por los medios de comunicación sin prestar atención a los fundamentos y derechos de los mapuche. . sin duda gracias a la influencia de las actuales disposiciones del derecho internacional como el Convenio 169 de la OIT (1989) y a las experiencias vividas por otros pueblos indígenas. pues administrar un territorio implica un abanico de asuntos que articular y resolver. Las organizaciones mapuches han percibido este problema.120 aqueja a los mapuche. Año 2003. Comisión de Derechos Humanos. no solo gestionando recursos públicos. sobretodo en las últimas décadas marcadas por el conflicto con las empresas forestales con comunidades mapuche.mapuexpress. en el amplio sentido de la palabra. La falta de apertura de las 31 www. Y aquí se abre un capítulo de gestión política de derechos del pueblo mapuche en el que cada territorio debe participar. La sociedad civil.net/publicaciones/recomendaciones-Stavenhagen. Informe del Relator Especial sobre la situación de los derechos humanos y las libertades fundamentales de los indígenas. Mucho a pesado la transmisión de la versión soslayada de la historia de los pueblos indígenas del país. fundamento de todas las contrariedades que les afectan. Las expresiones particulares podrán resolverse a nivel del territorio.htm Naciones Unidas. sin embargo las proposiciones de fondo deben articularse a las identidades mapuche. A la sociedad chilena le ha costado asumir su condición de multicultural.

La sugerencia en este ámbito es establecer relaciones de redes. Pero que además logre ir sumando aliados. y la difusión comunicacional de una versión mediatizada por el estigma de la discriminación. Resulta necesario en este ámbito de definiciones político estratégico. En estas relaciones de redes se podrán establecer sistemas de comunicación social que contribuyan a este aspecto. como generando medios. . delegando responsabilidades. sus preocupaciones y proposiciones. que implican las relaciones de cada territorio con la sociedad civil. establecer a partir de la identidad las relaciones que se establecerán con ella. y los aportes que la sociedad civil organizada en instituciones de desarrollo. Se observa en este ámbito una gran apertura tanto de los lafkenche como del pueblo mapuche en general de dar a conocer su cultura. el desarrollo de nuevos paradigmas de los pueblos originarios en otros países. como asimismo una demanda creciente de parte de la sociedad. tanto generando capacidades de comunicación social. han sesgado la percepción de los chilenos en torno a los pueblos originarios. seguramente el posicionamiento que han tenido.121 autoridades para reconocer constitucionalmente a los pueblos originarios. puesto que es imposible atender a las necesidades de comunicación con instituciones educacionales. Sin embargo esto ha ido cambiando en los últimos años. organizaciones y otros grupos que recurrentemente solicitan conversaciones o exposiciones de los dirigentes. especialmente el pueblo mapuche. han contribuido en este cambio.

La propuesta lafkenche se fundamenta en el reconocimiento político-administrativo de los “Espacios Territoriales de Patrimonio Lafkenche”. Las funciones de la Asamblea territorial serían: definir los objetivos de desarrollo lafkenche.122 Las relaciones con otras organizaciones mapuche. Dichos “espacios territoriales” estarían conformados por las tierras y espacios ancestrales de bordemar donde viven asentadas las comunidades lafkenche. Por su cercanía se analizará la propuesta mapuche lafkenche correspondiente al territorio de Arauco. impulsar proyectos económicos. quizás a excepción de la de Liwen. sociales y culturales de las comunidades. Por otra parte. ” elegido por las bases de las comunidades a través del sufragio universal. se dispone la creación de una “ Asamblea Territorial ” que estaría compuesta de un “ Coordinador Territorial. y los dirigentes de las comunidades de los diferentes espacios territoriales. de acuerdo a lo que manifiestan algunos documentos. la más sistemática. En tal sentido. promover intercambios comerciales nacionales e internacionales. y. la administración de los Espacios Territoriales recaería en un “ Consejo Territorial ” compuesto por “ Consejeros Territoriales ” que asumirían responsabilidades en: administración urbana. buscando armonizarlos con los del resto de la región y del país. administración rural. fomentar intercambios tradicionales con la sociedad civil no mapuche. La administración y representación de la totalidad de los Espacios Territoriales estará asegurada por el conjunto de la población y por los responsables que serán elegidos a través de procesos internos. La Identidad Territorial Lafkeche ha elaborado y difundido su propuesta de autonomía. .

. ratificación del convenio 169 de la OIT. regional y nacional en las materias que interesen a los Espacios Territoriales. salud. Otros aspectos a destacar de la propuesta lafkenche son: el reconocimiento constitucional. representa una propuesta geopolítica. una estructura de organización y administración representativa. siendo esta última más concreta puesto que centra la gestión en elementos concretos 32 Identidad Mapuche Lafkenche de la Provincia de Arauco. ambas tienen puntos comunes respecto a la gestión del borde costero. que debiera ser apoyada por el Estado chileno. reconocimiento de una forma propia y autónoma de desarrollo lafkenche. provincial. reconocimiento de los miembros de la Asamblea Territorial y de su Coordinador en las instancias de participación comunal. 1999. A mi juicio y concordando con los comentarios leídos. Puede observarse que ella representa una propuesta concreta de gestión político administrativa del territorio lafkenche que hoy se asienta en la octava región. Tirúa (manuscrito). De la Deuda Histórica Nacional al Reconocimiento de Nuestros Derechos Territoriales .32 La propuesta corresponde al territorio lafkenche hoy asentado en la Provincia de Arauco. Esta posee una definición territorial. educación.123 cultura. con funciones delegadas. pesca etc. Intentando hacer una suerte de comparación entre la gestión territorial lafkenche de Arauco y Carahue. Sin embargo en lo que respecta a la gestión del territorio. por parte de sus miembros y representantes. se observa que la propuesta de Arauco presenta una profundidad de análisis sociopolítico que no contiene la de Carahue. turismo. dado a que corresponden a la misma identidad territorial y se han vinculado en su gestión. Otro aspecto fundamental es que ésta parte de un diagnóstico y del análisis de su estado y del contexto. válida y sistémica.

sociales y económicos. No cabe duda que la relación del territorio lafkenche de Carahue con la Identidad Lafkenche es una fortaleza. sino desde la temporalidad de su proceso. dada la historia que los ha unido. para volverse atrás con el fin de revitalizar una planificación geopolítica y holística desde la base. Lo esperable entonces es que ambos procesos. asumiendo y reafirmando su identidad cultural en el proceso. tal vez no tanto desde su enfoque. El primero es geopolítico y parte de la declaración de un desarrollo endógeno que se articula a la administración pública. sean culturales. . la gestión territorial mapuche lafkenche en su conjunto.124 del desarrollo endógeno. y el segundo siendo geopolítico parte desde la protección y gestión económica del territorio. se encontrarán posicionados estratégicamente en el futuro para potenciarse entre sí en una estrategia que abarque además de la relación con el borde costero. Lo anterior deja ver que los enfoques de desarrollo territorial difieren en cierta medida.

se requiere de una reforma profunda a la estructura misma del Estado. sino más bien de reivindicación de cultura. La sola activación de procesos de descentralización del Estado y la transferencia de competencias y recursos no podrían resultar suficientes. implicarán que ambos concepciones jamás se encuentren. La cultura tradicional reafirmará su identidad y posición. Dadas las condiciones reales que sirven de contexto a la problemática lafkenche. Las diferencias de enfoque entre los territorios y los organismos de Estado respecto de lo que implica el concepto de cultura y las diferentes ópticas desde el cual se propongan la perspectiva de desarrollo. deben reafirmar su institucionalidad y los mecanismos e instrumentos internos para relacionarse con la sociedad. Por tanto es necesario abrir los paradigmas occidentales del Estado chileno. visualizan no sólo un problema de tierras y de pobreza. Por tanto se debe considerar como una complejo geopolítico. es preciso preguntarse por la viabilidad de sus propuestas. territorio y de autonomía. Los enfoques de análisis lafkenche. Cuando se habla de gobierno propio es .125 CAPITULO VII. Desde esta perspectiva es claro que los lafkenche requieren iniciar el proceso autoafirmándose ellos mismos en su identidad y en las estrategias que desarrollarán para lograrlo. pero la reafirmación y generación de las estructuras políticas son las que determinarán las posibilidades de desarrollo que los lafkenche desean. RECOMENDACIONES. Contando con su posicionamiento socio-cultural. para ofrecer alternativas viables para el territorio lafkenche.

que intenta producir una intersección entre ambos contextos y que contribuya a la vez a pensar y resolver los actuales problemas que como país tenemos respecto de lo social y lo ambiental. Para ello es preciso contar con una propuesta de desarrollo consensuada como política de Estado por los más amplios sectores de la sociedad civil. esto no implicaría renunciar a los derechos culturales. sino al contrario significaría buscar estrategias que fundamenten y demuestren que es posible generar distintas formas de desarrollo a partir de la diversidad. Una posible perspectiva. que en este caso son las comunidades que conforman el territorio. como una meta social a partir del paradigma alternativo de democracia y sustentabilidad. socializando la naturaleza y el manejo de los recursos como un patrimonio. lo anterior resulta poco probable. Una nueva . sería visualizar los territorios indígenas y sus proposiciones a partir de la identidad y la autonomía. Llegar a un proceso de relaciones multiculturales y/o interculturales resultará complejo. Bajo esta visión los recursos humanos y ambientales se observan como potenciales para reconstruir el proceso económico dentro de una particular racionalidad productiva. al menos hoy. en la democracia interna y en la “productividad” de la naturaleza. con el objeto de llegar a un proyecto país que cuente con el concurso de todos. Un desarrollo desde el interior del cuerpo social. En un contexto político neoliberal. valorando la riqueza de lo local en su conjunto. cuyo vínculo político administrativo es el territorio. que promueva un proyecto social fundado en las autonomías culturales.126 necesario concebir estructuras propias que alberguen las decisiones y que se articulen a los espacios circundantes. en este caso al Estado chileno. Para el caso particular de los lafkenche.

En definitiva como se ve. . consideren los ajustes necesarios en plazos y formas de administración para que sean pertinentes y aportadores a los procesos de etnodesarrollo mencionados. de tal forma que los profesionales del futuro reconozcan los procesos territoriales y una nueva organización del Estado. Entre ellos. el aporte de las instituciones de educación son relevantes para ir configurando una sociedad que se acepte como multiétnica.127 organización del Estado que se considere a sí misma como multiétnica y que permita la configuración de relaciones multiculturales y/o interculturales en la sociedad chilena. las instituciones de educación superior deben actualizar sus currículos a esta condición y definir sus estrategias de articulación y aporte. A su vez los organismos públicos y privados debieran igualmente participar en esta construcción de sociedad. y que consideren luego de los procesos de planificación territorial. Una recomendación particular al Programa Orígenes perteneciente al Ministerio de Planificación sería que los planes de desarrollo territorial que se encuentran apoyando. los desafíos para la sustentabilidad de territorios indígenas. Si no fuese así caeríamos en el mismo error que cometimos respecto de la reforma agraria chilena décadas atrás. deben ser un desafío buscado tanto desde los pueblos indígenas como de todo el Estado chileno. aportes al financiamiento de dichos procesos.

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Reunión kimche y jóvenes del Territorio. Sede Asociación Newen Pu Lafkenche Reunión dirigentes y miembros comunidades. Comunidad Coi Coi. Vivienda lafkenche Guillatun lafkenche Producción cochayuyo Siembra Cosecha de papas. Vista playa Weñalihuen Vista playa Champulli Vista panorámica territorio. . Centro d Acopio Weñalihuen.133 ANEXO FOTOGRAFIAS. Reunión con dirigentes.

134 Reunión miembros comunidades. Reunión Comunidad Arrayanes. Sede Champulli. Reunión de jóvenes sede Asociación Newen Pu Lafkenche .

pero susceptible durante la fase de formación del eje floral. Cuando existe una apropiada humedad. dejando el suelo pobre en este elemento para el siguiente cultivo. Las laderas de cerros con suelos delgados pueden producir una cosecha aceptable de tarwi y en muchos casos se siembra con labranza cero que disminuye el peligro de erosión. pero sí la presencia de fósforo y potasio. afectando seriamente la producción (Gross y von Baer. el tarwi se desarrolla mejor en suelos francos a francos arenosos. 1981). sus rendimientos dependen del suelo en que se lo cultive. Como cualquier cultivo. requiere además un balance adecuado de nutrientes. sin embargo. Requerimiento de suelos Mucho se ha indicado que el tarwi es propio de suelos pobres y marginales. Se ha mencionado en muchas oportunidades que el tarwi desmejora el suelo. En algunos campos se ha notado la presencia de plantas cloróticas (de color verde muy pálido a amarillo). Problemas fitosanitarios . Se ha atribuido esta característica a varias razones: puede ser un daño mecánico en la etapa muy temprana de la planta o una deficiencia de minerales. La planta es susceptible a sequías durante la formación de flores y frutos. donde es frecuente la presencia de heladas.Requerimientos climáticos El tarwi se cultiva en áreas moderadamente frías. oscilan entre 400 a 800 mm. el tarwi es tolerante a las heladas. Esta creencia popular puede tener su origen en la aparente extracción de cantidades significativas de fósforo. después de la primera y segunda floración. "lo deja muy pobre". Los requerimientos de humedad son variables dependiendo de los ecotipos. Durante la formación de granos. Lo que no resiste el tarwi son los suelos pesados y donde se puede acumular humedad en exceso. a orillas del lago Titicaca. No necesita elevados niveles de nitrógeno. Al inicio de la ramificación es algo tolerante. aunque existen cultivos hasta los 3800 m. como magnesio y manganeso. y debido a que el tarwi se cultiva sobre todo bajo secano.

menos en semillas oscuras. que ataca el cuello de la raíz. En general se observa menos ataque de antracnosis en variedades procedentes del norte del Perú y Ecuador. Las semillas tienen un aspecto "chupado" en los ataques severos. tallos y hasta frutos. sin embargo en campos de monocultivo se pueden presentar enfermedades y plagas que afectan seriamente la producción. la roya del Lupinus se presenta formando pústulas que al final se observarán como un polvillo de color anaranjado en las hojas. Cuando el cultivo tiene en su etapa inicial un exceso de humedad. Al comienzo produce una mancha marrón oscura. puede ser afectado por otro hongo. Enfermedades La enfermedad más importante es la antracnosis. es muy importante su desinfección con un fungicida (ver más adelante en Siembra). | | | | Quemado del tallo | Phoma lupini | | | . destruyendo los primodios florales con lo que afecta seriamente la producción de granos. en especial en campos con mal drenaje. Finalmente. Las vainas atacadas presentan lesiones hundidas de color rojo vino a pardo. en cambio los ataques leves no se advierten fácilmente. Como la difusión de esta enfermedad se hace a través de la semilla. la Rhizoctonia. El hongo ataca el tallo. Cuadro 22 Principales enfermedades del tarwi Nombre común Antracnosis semilla | | | | Patógeno | Control | | Desinfección de | Colletotrichum glocosporioides | | Ascochyta sp. luego se presenta marchitez y finalmente las plántulas mueren. Frey y Yábar (1983) han elaborado un detallado manual del cual se ha extraído la información más resaltante. produciendo manchas necróticas.El tarwi es relativamente libre de enfermedades. el ataque continúa en las hojas y brotes terminales. producida por el hongo Colletotrichum glocosporioides. La marchitez en plantas adultas es ocasionada por Fusarium oxysporum.

adulto come polen . el cultivo es poco atacado por plagas. | Larvas cortan plántulas | | Agrotis | | | | | Copitarsia turbata | | | | Astylus | Gusano peludo de la semilla | Larva corta cotiledones | | | y raíz. completado con la información de Luglio (1980). Es durante las temporadas secas (veranillos) de los Andes cuando se presenta la aparición de plagas. Plagas | Sclerotinia sclerotiorum | Rotación de Aparentemente.Marchitez | Rhizoctonia solani | | Drenaje | | (plantas jóvenes) | | Fusarium oxysporum | (plantas adultas) | | | | | Rotación de cultivos | | Roya | Uromyces lupini | Rotación de cultivos | | | | Ovularia lupinicola | | Mancha anular | | | Innecesario | Pudrición de la base del tallo cultivo | Fuente: Frey y Yábar. salvo en épocas de sequía. En base al trabajo de Frey y Yábar (1983) se ha preparado un cuadro resumen. 1983. Cuadro 23 Principales plagas del tarwi Nombre común | Nombre científico | | | Ataque | Insectos del suelo | Cortadores | Feltia spp.

| Galerías en la base y tallo | | Minan las hojas | | Minador de hojas | Liriomyza sp. Cusco | E.| | | | | | | Barrenadores Gorgojo barrenador del tallo | | | Apion spp. castran flores | Cigarritas | | | | Bergalia | Consumen savia | | Transmiten virus | | | | | | | Consmen hojas | Masticadores Loritos Carhua | Diabrotica spp. Andenes | Huamachuco | Precoz | Alto rendimiento | | Tolerante a antracnosis | | | | Huancayo | Buen rendimiento . | | Picadores | Comen parénquima | | | | | Trips | Frankliniella spp. | Perforan hojas.E. | Epicauta | | Consumen hojas | | Cuadro 25 Variedades y principales ecotipos de tarwi (Lupinus mutabilis) seleccionados Variedad Perú | Cusco Kayra Altagracia Puno | Puno H6 | Localidad seleccionada | Característica | | | Flor blanca | | | Kayra.

E. el lupino sería un cultivo excelente en la rotación. sin embargo.SCG-25 SCG-9 | Cusco | Cusco | Buen rendimiento | Alto rendimiento | | SLP-1 y SLP-4 Andenes 80 Yunguyo | Bolivia Toralapa | E. Camacani | E. falta estudiar y comprobar más el aspecto benéfico y mejorador del suelo. sobre todo en campos que siguen a los cereales. Illpa | | | | | Alto rendimiento | | | Precoz | | Cochabamba Cuadro 26 Rango de variación de caracteres agronómicos en el germoplasma de tarwi Período vegetativo | 145 – 325 días | | Variación en la arquitectura Contenido de proteína Contenido de grasa | Muy ramificado-eje principal | 25 – 50 % | | 14 – 26 % | | Susceptible – tolerante | | Resistencia a antracnosis Contenido de alcaloides | 1. El tarwi. en este caso. Villarroel y Augstburger (1987) emprendieron una investigación del efecto residual del tarwi sobre el rendimiento de cebada en grano y materia seca. cumple un rol de protección.E.1 – 3. es muy común encontrarlo como cerco de campos de maíz y papa. Siendo una leguminosa. Andenes | Precoz (150 días) | Alto rendimiento | | | E.E. evitando que el ganado entre al campo cultivado.5 % Fuente: Ortega. 1977 Cultivo y rotaciones Además de cultivarse solo. Los resultados obtenidos muestran que los rendimientos de cebada cultivada después de tarwi fueron de 1193 kg/ha de grano y 1453 kg/ha de .

que se reflejaron en mayor peso fresco y seco. La densidad de siembra depende fundamentalmente de las ramificaciones de la planta y se debe buscar de aprovechar al máximo la energía solar por unidad de superficie en toda la plantación (Gross. en cambio. por lo cual se concluye que los rendimientos se incrementaron con la inclusión del lupino en la rotación. encontró que las plantas de papa en rotación con el lupino mostraron mejor vigor que con las rotaciones de cebada y de descanso. cifras mucho menores que con cultivo previo de tarwi. conforme se fue agregando e incrementando la dosis de N en 30 y 60 kg/ha en forma de urea. un incremento significativo de rendimiento. Esta fecha puede coincidir con los meses de noviembre a diciembre en los Andes centrales. 1982). con barbecho solo los rendimientos fueron de 933 kg/ha de grano y 1154 kg/ha de materia seca. Se observó tanto en el sistema de producción con tarwi o con barbecho. y de huevos de Globodera pallida. la aplicación directa de N en forma de urea en las dosis de 0. habiéndose encontrado una interacción entre el N residual y el N de la urea. Se redujeron además las poblaciones de Epitrix sp. Siembra La mayoría de campos de lupino se siembra en condiciones de secano. Cuando se siembra solo. Una regla podría ser iniciar las siembras cuando se hayan acumulado por lo menos 100 mm de precipitación en la campaña agrícola. las características para su cultivo son: Densidad de siembra | | | Utilizar fungicidas como Pomarsol o | | 60 – 100 kg/ha | Desinfección de la semilla . razón por la cual la época de siembra depende mucho de las condiciones ambientales. Franco (1991). 30 y 60 kg/ha produjo en el cultivo de cebada incrementos significativos en grano y materia seca que fueron mucho mayores en los sitios en que se cultivó previamente tarwi.materia seca. Además. Concluyen que el total de N disponible y residual que el tarwi ha dejado a disposición de la cebada en los nódulos y la raíz equivale aproximadamente a 14 kg/ha de N.

Nombres comunes: quechua: tarwi (Perú. otras lenguas aborígenes: chocho. htm Hora: 4:48 pm domingo 05 de diciembre 2010 TARWI Nombre: Lupinus mutabilis Sweet. ccequela [Perú (Azángaro)]. sino que constituye un trabajo laborioso y pesado. con golpes de bastón o a máquina (poco común) Cosecha | La trilla del tarwi no sólo es demandante de bastante mano de obra. En este proceso se utilizan también animales. aymara: tauri (Bolivia). Familia: Fabáceas. lupino.80 m | | Uno al inicio de la floración | | | (40 – 60 cm de altura) Cosecha | | Arrancando a mano. .rlc. chuchus (Bolivia). Bolivia). chocho.60 – 0. o 0-60-60 | | Tipo de siembra | Aporque | | Al voleo. castellano: altramuz. pero cuidando que sus patas no vayan a ser lastimadas por los bordes cortantes de las vainas. chochito (Ecuador y norte del Perú). o con segadoras | | Trilla | A mano. o en surcos de 0. inglés: Andean lupine.| Vitavax (400 g/100 kg semilla) | Fertilización | | | | Ninguna. La planta seca se debe golpear y ventear para separar los granos de sus vainas. Fuente: http://www.org/es/agricultura/produ/cdrom/contenido/libro10/cap03_1_3.fao.

con buenos resultados. lupanidina. Tiene la ventaja de mejorar considerablemente el valor proteico y calórico del producto.2 por ciento en el grano seco. asimismo permite una más larga conservación del pan debido a la retrogradación del almidón. requiere un proceso que lo elimine. Puede haber influido en su marginación el hecho de ser consumida mayormente por la población indígena y la variabilidad de sus rendimientos: en parcelas de campesinos se obtienen 300-600 kg/ha. y experimentalmente 7 000 kg/ha. que le da un fuerte sabor amargo. Ocasionalmente los agricultores utilizan el agua de cocción del tarwi como laxante y para el control de plagas en plantas. Fue desplazada por la introducción de cultivos europeos. lupinina. evitando el daño que pudieran causar los . Ello motivó la disminución de su área cultivada. Como antaño. estructura y retención de humedad del suelo. Las formas de preparación varían según las regiones y ocasiones de consumo: cebiche serrano. sopas (crema de tarwi). este requisito constituye una desventaja frente a otras leguminosas introducidas. Su cultivo se mantiene desde Ecuador hasta Chile y el norte de Argentina bajo distintos sistemas de producción. Su importancia ya era grande en la época prehispánica.El tarwi es una leguminosa domesticada y cultivada por los antiguos pobladores de la región andina central desde épocas preincaicas. Por su contenido de alcaloides se siembra a menudo como cerco vivo o para separar parcelas de diferentes cultivos. ocupando uno de los primeros lugares entre los alimentos por su elevado contenido de proteínas. el tarwi ha sido una de las especies nativas más afectadas. en condiciones adecuadas es posible alcanzar 3 500 kg/ha. puesto que el contenido ésta en el grano seco es de 16 por ciento y en la harina de 23 por ciento. a pesar de contar con ventajas agronómicas y nutricionales.5 por ciento en la harina). Se utiliza en la alimentación humana previa eliminación del sabor amargo. En el estado de floración la planta se incorpora a la tierra como abono verde. como la fijación del nitrógeno atmosférico (más de 100 kg/ha). habiéndose encontrado semillas en tumbas de la cultura Nazca y representaciones en la cerámica Tiahuanaco. para lo cual existen diversos métodos. 20 por ciento en el grano cocido y 44. obteniéndose un mayor volumen por las propiedades emulgentes que tiene la lecitina del tarwi dulce. sino también de grasa. guisos (pepián). Los alcaloides (esparteína. resistencia al frío y alto contenido de proteína y aceite. postres (mazamorra con naranja) y refrescos (jugo de papaya con harina de tarwi). Usos y valor nutritivo El tarwi no sólo es una importante fuente de proteínas (42. mejorando considerablemente la cantidad de materia orgánica.) se emplean para controlar ectoparásitos y parásitos intestinales de los animales. Por su contenido de alcaloides en el grano. y a causa de dicha marginación. etc. las poblaciones andinas emplean aún hoy las semillas como alimento. Industrialmente se obtiene harina que se usa hasta en un 15 por ciento en la panificación.

leñosos. Androceo formado por 10 estambres dorsifijos y 5 basifijos. Raíz pivotante con eje principal grueso. las raíces secundarias ramificadas tienen nódulos simbióticos con bacterias del género Rhizobium. indehiscente en las cultivadas y con cierta dehiscencia en las semicultivadas y silvestres. celeste. pudiendo incluso alcanzar varios metros. Chile y norte de Argentina). desde los 2 000-3 850 m. morado. aguda en ambos extremos. formación del racimo en el tallo central. Las semillas presentan latencia por inmadurez. pardo. Las diferentes fases fenológicas son: emergencia. aunque experimentalmente se han obtenido buenos rendimientos a nivel del mar. maduración de vainas y madurez fisiológica. Precipitación. rosado hasta el blanco. Descripción botánica Planta anual de tamaño variable de 0. digitadas. Semilla lenticular. cuyos colores varían desde el azul. alcanza hasta 3 m. Sus requerimientos se sitúan entre 350-800 mm. Fruto en legumbre pubescente. Es aparentemente indiferente a este factor.5 m. Inflorescencia racemosa con varios verticilos florales. con cerca de 130 vainas por planta. Tallos cilíndricos. cada uno de 5 flores. es susceptible al exceso . las flores en un 50-70 por ciento no llegan a formar frutos. dependiendo del genotipo y medio donde se cultive. de 8-10 mm de largo y 6-8 mm de ancho. dependiendo del genotipo y si se toma en cuenta la maduración del eje central solo. Los residuos de la cosecha (tallos secos) se usan como combustible por su gran cantidad de celulosa que proporciona un buen poder calorífico. especialmente en ramas secundarias y terciarias. de color variable entre negro y blanco. En especies silvestres de Lupinus la dispersión es espontánea por la dehiscencia. Hojas palmeadas. El ciclo vegetativo varía entre 150 y 360 días. pasando por bayo. ya que requieren una fase de postmaduración antes de germinar. en valles interandinos y altiplanos.4-2. envainado. aunque se cultiva más en condiciones de días cortos. floración.animales. primera hoja verdadera. Cien semillas pesan entre 20 y 28 g. tegumento endurecido que representa el 10 por ciento de la semilla y contiene alcaloides. gris y amarillo verdoso. Aspectos ecológicos y fitogeográficos Se cultiva en zonas templadas-frpias (Venezuela. debido a la abscición floral. Sus requerimientos son: Fotoperíodo. de forma elíptica u oblonga. o la de las demás ramas. siendo cultivado exclusivamente en condiciones de secano.

Illpa y Camacani en Puno. Santa Ana en Huancayo. alcaloides y en rendimiento y tolerancia a enfermedades. aunque algunos ecotipos cultivados a orillas del lago Titicaca tienen una mayor resistencia al frío. precipitación. ‘SLP-2’. ‘Caarlos Ochoa’. En suelos ácidos. con buenos resultados. Colombia. El elevado contenido en grasa de las semillas reduce los tiempos de germinación. Suelos. por lo que se requiere la continua regeneración del material. asimismo en precocidad. Francos y franco-arenosos. en universidades.. ‘SLP-5’. ‘H6’. la fijación de nitrógeno por el Rhizobium es muy escasa. Se conservan más de 1 600 accesiones en cámaras frías de diferentes estaciones experimentales. K’ayra en Cuzco. Perú y Bolivia. temperatura y altura. planta y flor es variable. ‘Cuzco’. en Ecuador. Toralapa y Pairumani. ya que en ella se encuentra la mayor variabilidad genética. ‘SLP-1’. SLP-4’. México y países de Europa. ‘SCG25’.de humedad. Se conservan varias colecciones de trabajo. La conservación in situ sería una buena alternativa. en Chile ‘Inti’. aceite. ya que la introducción de variedades mejoradas no es significativa. Perú y Bolivia. Santa Catalina. Patacamaya. Argentina. Chile. ‘Toralapa’ y ‘Carabuco’. en Bolivia. ‘Yunguyo’. Diversidad genética El tarwi muestra amplia diversidad genética. El cultivo se mantiene en forma tradicional en Ecuador. En el campo aún no se observa erosión genética. El color del grano. sobre todo para las especies silvestres. adaptación a suelos. Su centro de origen estaría ubicado en la región andina de Ecuador. contenido de proteínas. Las variedades y cultivares conocidos son numerosos. pH que oscila entre 5 y 7. ‘Andenes 80’. con balance adecuado de nutrientes y buen drenaje. Baños del Inca en Cajamarca y Canáan en Ayacucho. y moderadamente susceptible a la sequía durante la floración y envainado. ‘SCG-9’. . en el Perú. Temperatura. con gran variabilidad en la arquitectura de la planta. ‘K’ayra’. aunque en la actualidad se han efectuado introducciones en Venezuela. institutos de investigación y proyectos de cooperación técnica a lo largo de la región andina. ‘Altagracia’. ‘SLP-3’. No tolera las heladas en la fase de formación del racimo y madurez. en Bolivia. Las principales son. En esa región se han identificado 83 especies del género Lupinus. en el Perú. las pérdidas pueden alcanzar entre 20 y 25 por ciento anuales.

A2. en razón del escaso desarrollo de malezas y para dar prioridad a la conservación de la humedad. en Concepción y Chiloé en el sur. . al pie de los montes de Venezuela. Las labores culturales se limitan a una escarda. B2.) y Epicauta sp. trillar. B. en las yungas de Bolivia. El cultivo está siendo desarrollado con mayor interés tanto en Perú. Figura 14 A. Villacis (1987) ha descrito la situación agronómica del cultivo del chocho en este último país.5-1 cv. semilla. de acuerdo a las regiones y ecotipos utilizados. En surcos distanciados 60-80 cm se colocan 2 ó 3 semillas por golpe a intervalos de 30 cm. distribuida a voleo. La cosecha tiene lugar cuando madura el eje central (altiplano del Perú y Bolivia).Las zonas de diversidad genética de especies cultivadas o silvestres que requieren ser recolectadas se ubican por encima de los 3 800 m.Kiwicha(Amaranthus caudatus): b1. Tarwi (Lupinus Mutabillis). o las ramas primarias y secundarias (valles interandinos). estas actividades son laboriosas y demandan bastante mano de ora. legumbre. En la actualidad se dispone de la variedad libre de alcaloides ‘Inti’. A1. Se requiere de acuerdo a la fertilidad del suelo. [pic] Prácticas de cultivo La práctica tradicional de cultivo consiste en sembrar con laboreo mínimo. generalmente en rotación con papa o cereales. emparvar. la trilla se complementa aventando los granos. La forma común de realizar la cosecha es segar. aventar y almacenar. en regiones semiáridas. de acuerdo a la fertilidad del suelo. en la sabana de Colombia. Se requiere de 80-90 kg/ha de semilla seleccionada y desinfectada contra Colletotrichum sp. Los rendimientos alcanzan los 3 500-5 000 kg/ha. sobre todo en suelos delgados y zonas altas. en la vertiente oriental de los Andes.flor. Se han utilizado trilladoras estacionarias de soja y frijol con buenos resultados. La densidad de siembra varía de 100-120 kg/ha de semilla sin seleccionar. se separan los granos de la vaina mediante golpes con palos curvos o pisoteo del ganando. La cosecha se realiza cuando las plantas han alcanzado la madurez plena. La técnica de cultivo mejorada consiste en sembrar en suelo previamente preparado y fertilizado con la fórmula 0-60-00 ó 0-80-60. en las lomas de la costa del Perú. obtenida en Chile por von Baer. Con esta técnica los rendimientos varían entre 500-1 000 kg/ha. sin uso de fertilizantes ni abonos. controlando al gorgojo barrenador (Apio sp. en le norte de Argentina. Bolivia como Ecuador. flor. en valles interandinos profundos. y en Chile. La escarda se realiza en la fase de ramificación. incluso se han diseñado prototipos de trilladoras estacionarias con motor de 0. A3.fruto. y en zonas del norte. pero la eficiencia de este último equipo aún no es adecuada (500-600 kg/día).

Se podría extender el cultivo a zonas marginales. y en Venezuela en Trujillo. ésta aún muestra dificultades de adaptación. Perú y Bolivia. mientras no se disponga de variedades libres de alcaloides.Perspectivas de mejora y limitaciones El cultivo del tarwi. Nariño y Antioquía. La principal limitación es el contenido de alcaloides que poseen el grano y la misma planta. Con técnicas agroindustriales avanzadas se podría extender y promover el cultivo y mejorar sus precios. donde fue abandonado o desplazado. heladas. como en áreas nuevas. Su valor nutritivo y formas de uso no están muy difundidos. incluso se ha considerado su uso como forrajea en las zonas frías de Europa. Mérida y . baja resistencia a plagas y enfermedades. Cundinamarca. y por ello la población no los consume de forma más generalizada. muestra limitaciones por falta de apoyo continuo para su investigación y promoción. Los métodos de procesamiento son aún de tipo artesanal y poco eficientes. Como oleaginosa podría contribuir a aliviar el déficit de materias grasas en los países andinos. Las variedades precoces (150 días de período vegetativo) se pueden sembrar en rotación con cereales en la sierra. largo período vegetativo y poco vigor de crecimiento. para ello se requiere mayor investigación genética en lo referente a resistencia a sequía. al igual que los otros cultivos de origen andino. a través de selecciones y cruzamientos. El cultivo tiene potencial productivo y perspectivas de uso como oleaginosa. tanto en áreas tradicionales. introduciendo las variedades de bajo contenido de alcaloides o libres de ellos. Existen posibilidades de desarrollar variedades libres de alcaloides con características agronómicas y productivas deseables. fuente de proteína. En Colombia se ha registrado experiencias favorables de introducción en Boyacá. Aunque en la actualidad existen ecotipos con bajo contenido de alcaloides y una sola variedad libre de ellos. El tradicional y más conocido es el método de cocción y posterior lavado por varios días. Le dan un sabor amargo y picante. Los residuos de la cosecha no se pueden usar como forraje. granizo y acidez del suelo. la oferta de tarwi desamargado en los mercados se circunscribe a las zonas productora y es de carácter temporal. fijador de nitrógeno y productor de alcaloides con uso en sanidad animal y vegetal. y requieren ser eliminados por diferentes procesos laboriosos. u otros cultivos industriales en la costa del Perú. Areas potenciales para introducción y cultivo El cultivo podrá intensificarse en los Andes de Ecuador. Además.

Uruguay y Paraguay se podría introducir en áreas altas y frías. evaluación. Las áreas productoras se concentran en Concepción. En Argentina se dispone de bancos de germoplasma con material reducido. Líneas de investigación Las líneas de investigación y desarrollo tecnológico para promover el cultivo pueden agruparse en los siguientes aspectos: • Germoplasma: completar la recolección. y a Honduras.Lara. uniformidad en la maduración del eje principal y ramas laterales. su cultivo podría extenderse a Oaxaca y Guerrero y parte de otros estados como México (Toluca). Ello requiere mayor investigación. llevar a cabo investigaciones para obtener productos procesados para uso humano. así como arquitectura con ramificación basal. resistencia a Colletotrichum gloeosporioides. por el avance tecnológico de otros cultivos como la soja y el girasol. evitando la pérdida de valor nutritivo. limpieza y adecuación en función de la agroindustria. sobre todo en Uruguay y Paraguay. Valdivia y Gorbea. Tlaxcala y Puebla. En América Central su introducción puede tener una difusión promisoria por las condiciones agroecológicas adecuadas. heladas y acidez del suelo. y potencial de los mercados internos y externos. • Postcosecha e industrialización: efectuar estudios sobre clasificación. proponer . promover el consumo. Las variedades precoces y dulces podrían cultivarse en las zonas altas del país. • Comercialización y consumo: estudiar canales y costos de comercialización. Las posibilidades son más limitadas en Estados Unidos y Canadá. que se utilizan para la elaboración de harinas en la panificación. obtención de semilla básica y semilla oficializada de las principales variedades. llegando a cosecharse las ramas terciarias. • Mejoramiento genético y agronómico: obtener variedades libres de alcaloides. Estudios sobre control integrado de plagas y enfermedades. En México se han obtenido experimentalmente buenos resultados. luteus. albus y L. documentación e intercambio de material genético. angustifolius. introducir técnicas para eliminar alcaloides. y en el INTA. proporcionar información sobre precios y parámetros de calidad. resistencia a sequía. Guatemala y Nicaragua. Obtención de variedades de alto rendimiento. En Chile se cultivan las especies L. formas de preparación y valor biológico. incorporando precocidad. en la industria aceitera y como alimento complementario para escolares y en hospitales. y las investigaciones se han llevado a cabo en las Universidades de Córdoba y Buenos Aires. formación de núcleos genéticos. L. En el norte de Argentina.

CONOCIMIENTO DE MERCADERIA EL TARWI INTEGRANTES : * * Cambillo Ayala.formas de estimular la demanda. y establecer programas sociales de alimentación masiva. Javier Paul Sarapura Urquizo. Mariel Susan 2010 INTRODUCCION .

Se han encontrado restos de semillas de tarwi en tumbas de Nazca (100-500 años AC) y algunas pinturas estilizadas de esta planta están representadas en cerámicas tiawanaquenses (500 . Por lo que requiere de un proceso de lavado que elimine esos alcaloides.1000 DC) de las regiones alto andinas. fue desplazada por la introducción de cultivos europeos y a causa de esta marginación.El Tarwi. porque también se consumía con carne y pescados secos en pequeñas cantidades. sino también por el desinterés de las instituciones encargadas de promover su consumo y cultivo. lo cual fue plasmado en cerámicas y tejidos (Se han encontrado semillas en tumbas de la Cultura Nazca y representaciones en la cerámica Tiahuanaco). a pesar de su gran valor nutritivo y resistencia a factores adversos climáticos en las zonas donde se siembra. la historia no registra datos de que en el Tahuantinsuyo haya existido desnutrición. lo hacen una planta de interés para la nutrición humana y animal Se desarrolla en valles templados y áreas alto andinas. Su alto contenido de proteínas. Proveía de abundante proteína a la población. o chocho o lupino (Lupinus mutabilis) es una leguminosa originaria de los Andes de Bolivia. mayor que el de la soja. Bolivia hasta Chile y el noreste argentino. Antes de la invasión española a los territorios del continente Americano. En la época preincaica y especialmente en la de los Incas era parte importante de la dieta vegetariana del Imperio. o casi vegetariana en realidad. HISTORIA DEL CHOCHO O TARWI Se cree que el cultivo de lupinus comenzó aproximadamente entre 2200 y 2500 años a. esto .C. Ecuador y del Perú. Su cultivo se mantiene desde Ecuador. Su cultivo y consumo del grano paulatinamente están siendo disminuidos en los países andinos. Tiene relevancia en la gastronomía de esos países desde la época preincaica. Sin embargo. Perú. bajo distintos sistemas de producción. sobretodo en Colombia. el tarwi ha sido una de las especies más afectadas debido a su fuerte sabor amargo por su contenido de alcaloides en el grano. Argentina y Chile. no solo por falta de difusión de las formas de uso. Los pobladores pre incas domesticaron a esta planta. Se cuenta que el tarwi se cultivaba en el antiguo Egipto por los griegos y romanos. Por otro lado el Tarwi era cultivado por los incas en los Andes en la zona que hoy en día es Ecuador y Bolivia.

). PROCEDENCIA Y ORIGEN El Tarwi es un cultivo originario de Los Andes centrales. que al pasar al estado de esclavitud. la zanahoria blanca o arracacha y en la costa la yuca y el maní. y las regiones principales son el sur de Perú y Bolivia y el norte de Perú y Ecuador. desde Colombia hasta Bolivia. sugiere que se paguen los impuestos con este grano. Se lo conoce también como chocho o tauri • Quechua: tarwi . Los indígenas de la Cordillera de los Andes.presentaría varias evidencias de la importancia del tarwi en la época prehispánica.C. consumían en gran cantidad el tarwi . eran componentes permanentes de su mesa. la oca. acompañante obligado en el consumo del maíz. rico en aceite y grasa. trajo como consecuencia la pérdida de la principal fuente de producción de alimentos de los pueblos conquistados. La imposición de un régimen colonial que distribuyó las tierras a los invasores españoles. Los cultivos de tarwi se hallan hasta 4000 msnm. Durante la época colonial. aparece en dibujos en vasos de origen Tiahuanaco (1000 a. el chocho o tarwi. que fue el cereal más consumido desde Norteamérica hasta Chile. en una carta al rey de España en1539. una leguminosa que junto a los tubérculos como la papa. la primera referencia sobre el tarwi proviene del padre Valverde quien. tuvieron que cultivar los productos ordenados por el latifundista español. destacan el maíz. Fue uno de los cultivos importantes en las épocas precolombinas. así como el fréjol. la quinua y otros. el melloco. incluyendo las frutas. Su alto contenido de proteínas garantizaba una dieta balanceada en las épocas Incaicas cuando no había tanto consumo de carne. Los indígenas dispusieron de un centenar de alimentos vegetales. el cual impuso una tecnología agrícola distinta de la que a lo largo de miles de años los pobladores primitivos de América habían desarrollado.

CHUCHUS MUTI (Bolivia) • Inglés: tarwi. cuyo porcentaje varía según el ecotipo de 0. pearl lupin. Chile. CHOCHO (Ecuador y norte de Perú) TARHUI (Sur de Perú y Bolivia). metionina.5% Estos . Argentina. y otros. con buenos resultados CLASIFICACION CLASIFICACIONCION CIENTÍFICA: REINO :PLANTAE DIVISION :MAGNOLIOPHYTA CLASE :MAGNOLIOPSIDA ORDEN :FABALES FAMILIA :FABÁCEAS(LEGUMINOSAS) SUBFAMILIA :FABOIDEAE TRIBU :CYTISEAE GÉNERO :LUPINUS SUBGÉNERO :PLATYCARPOS(WATS) KURL ESPECIE :LUPINUS MUTABILIS INFORMACION NUTRICIONAL La semilla de Tarwi es rica en aminoácidos: lisina.• Aymara: tauri • Español: ALTRAMUZ (España). isoflavonoides11. con contenido de acido linoleico (omega6)1. aunque en la actualidad se han efectuado introducciones en Venezuela. Colombia. Ecuador. Lupinina.3 – 3. México y países de Europa. Andean lupin Distribución: Se mantiene en forma tradicional en Perú. proteína (44%) grasa (16. carbohidratos (28%).5%). triptofano. y Bolivia. alcaloides: esparteína (lupinidina).

– Parásitos externos. es fácil. VENTAJAS Y DESVENTAJAS Como ventajas: • El costo para preparar el tarpuk’apay es mínimo.. – Males renales – Resaca. más son las ventajas….” . “Después de todo. dando un sabor extremadamente amargo a la semilla. Como desventajas: • Los que no conocen esta preparación tienen cultivos enfermos de donde contagian a Nuestros cultivos. señalan que este grano andino es medicinal y controla diferentes enfermedades como: – Diabetes. • No perdemos mucho tiempo para preparar el tarpuk’apay. • Las plantas para preparar las encontramos en nuestra comunidad. no hay muchas desventajas. • No es dañino para nuestra salud. • No es necesario fumigar con mochila.alcaloides se usan de acuerdo a la dosificación y formas de administración de otra manera son tóxicas. por lo que tiene que tratarse antes de consumirlo. Propiedades medicinales: Según los conocimientos y saberes andinos de los agricultores que cultivan el tarwi por la cultura Aymara en Puno. se puede ch’allur con una escoba o trapo. • Este preparado es efectivo hace perder los bichos en hortalizas y papa.

UTILIZACION CULINARIA Se utiliza el tarwi en la alimentación humana previa eliminación del sabor amargo. en purés. Utilización Culinaria: Se utiliza. cebiche serrano. guisos(pepián). Definición y Formulación del Problema . CAPÍTULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1. en guisos. en salsas. para lo cual existen diversos métodos eficientes que garantizan su completa eliminación. También se puede hacer torreja y umita de tarwi. sopas(crema de tarwi). METODOS DE CONSERVACION Determinación de Parámetros Óptimos en la Elaboración de Tallarín de Casa.postres(mazamorras con naranja)y refrescos(jugo de papaya con harina de tarwi). mediante la Sustitución Parcial de Harina de Trigo (Triticum durum) por Harinas Sucedáneas de Tarwi (Lupinus mutabilis) y Mashua (Tropaeolum tuberosum). desmargada.

y de esta manera poder fortificar los productos en el cual se sustituya la harina de trigo por harina de tarwi. pero también su costo. es por ello que los equipos que se utilizan son a menor escala. transformación y conservación que es posible realizar. es solamente artesanal. Sin embargo en la actualidad los países productores estamos sub utilizando este potencial de transformación y conservación de la infinidad de formas de procesamiento. lo que se puede cambiar dándole un valor agregado. Formulación del Problema Problema Central ¿Cuáles son los parámetros óptimos en la elaboración de tallarín de casa. Cuando se consume enriquecida con huevo o en combinación con carne. solo se consume como materia prima mas no así como producto procesado. se da solo como materia prima. únicos. originado por las deficiencias de lisina. con características excepcionales y que incluso aún no está difundido en el medio urbano.1. Sin embargo. tienen un gran potencial de transformación primaria y agroindustrial. así como el tarwi. pudiéndose obtener productos exclusivos. El tallarín de casa es un alimento nutricionalmente no balanceado. La producción de mashua se adapta a las necesidades de los recursos de los pobres habitantes de las regiones alto-andinas . El consumo del tarwi en nuestra región así como en nuestro país. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua? . tiene dos causas principales: la falta de recursos económicos y la ignorancia que se tiene del valor nutritivo de los alimentos. Definición del Problema: Nuestra región tiene un alto grado de desnutrición que. debido a su escaso contenido de grasa y fibra dietética. a pesar de su valor nutritivo y propiedades medicinales. 2. de manera que podamos disminuir con costo de producción. se podría incrementar el valor nutricional de este alimento al sustituir la harina de trigo con harina de tarwi y mashua. y al bajo valor biológico de su proteína. La tecnología utilizada en nuestro medio para la producción de tallarín de casa. Los cereales y tubérculos andinos en general. a juicio propio. se incrementa su valor nutricional.

nosotros como conocedores de sus propiedades debemos buscar nuevas alternativas de procesamiento. Todos debemos estar unidos para combatir la mala nutrición que aqueja a nuestra población. etc. se debe iniciar una férrea campaña a nivel nacional. de manera que se pueda difundir su consumo. con el único fin de reducir la tasa de desnutrición. Por simple observación vemos que un gran porcentaje de la población regional y sobre todo en nuestra provincia consumen el tallarín de casa. El gobierno regional y las municipalidades están promoviendo su consumo a través de los comedores populares.Problemas Secundarios ¿Cuáles son los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua en la elaboración de tallarín de casa? ¿Cuáles son las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa. por parte de los consumidores? 2. con la industria alimentaría a base de tarwi. La población nacional en general esta acostumbrada a consumir el tarwi en pequeñas cantidades. Justificación e Importancia de la Investigación Para poder industrializar el tarwi. Los requerimientos nutricionales del hombre peruano y sobre todo de los países andinos. buscando nuevas tecnologías alimentarías y formas de incrementar la productividad. como son: pastas. dando a conocer sus características y propiedades. se puede solucionar mediante el consumo productos con alto valor nutritivo. panes. Debemos estar listos para utilizar lo que nuestra naturaleza nos ofrece y que es factible obtenerla por su fácil acceso y bajo costo con relación a otros productos que no producimos en nuestros suelos y nos vemos en la necesidad de importar. De tal manera que podamos erradicar el hambre. por eso. En este caso me ha merecido especial atención el conocimiento y divulgación de nuestras leguminosas y tubérculos andinos. Ha llegado el momento de usar más recursos de investigación del tarwi. y es ahí especialmente a donde se quiere llegar con esta iniciativa. y que mejor aprovechando los recursos disponibles. . mejorando la calidad de vida. galletas. sin darle la importancia debida.

2. Objetivo General . es por eso que los estudiantes nos vemos en la obligación de recurrir a otras fuentes de información que nos faciliten el trabajo. 1.3.1. también es cierto que muchos de ellos no son especialistas. Por ende es una limitante para poder hacer investigación. CAPÍTULO II OBJETIVOS 1.4 Dificultad de ingresar fácilmente en el mercado por ser un producto nuevo Todo producto nuevo tiene la dificultad de ingresar en el mercado.3. 1. Escasa implementación del laboratorio Para poder realizar una investigación se requiere de un laboratorio implementado. debido a que las personas están acostumbradas a consumir determinados productos. así como hacer muchos análisis.3. Limitaciones 1. 1. que no cuenta con los recursos suficientes que nos permitan hacer investigación. Insuficiente bibliografía especializada Nuestra carrera profesional.3.3 Falta de especialistas para asesoría Si bien es cierto que nuestra carrera profesional cuenta con una gama de profesionales de agroindustrias y carreras a fines. debido a que es necesario poner en práctica los diseños experimentales.3. y les es difícil adecuarse a otro nuevo. cuenta con una biblioteca especializada.

Es necesario establecer el grado de aceptación del pan con tarwi y determinar el potencial de producción del tarwi. frijol Orituco. 1999. estearoil lactilato sódico y gluten. [4] . Se elaboró un tipo de pan mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harina de tarwi. CAPÍTULO III MARCO REFERENCIAL 1. por parte de los consumidores. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua. 2. por harina de germen desgrasado de maíz.Determinar las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa.. siendo posible sustituir la sémola usando materias primas nacionales de alto valor nutricional en la producción de una pasta corta nutricionalmente balanceada. publicado por Marisela Granito. La sustitución de la sémola de trigo hasta un 45%. Maíz. Rolando Carrión Muñoz. almidón de yuca. Se concluyó que la pasta seleccionada en base a parámetros de calidad tecnológica.Determinar los parámetros óptimos en la elaboración de tallarín de casa. Yuca y frijol. Antecedentes de la Investigación En el artículo: Identificación y Mejoramiento del Valor Nutritivo de un tipo de Pan del Ing. Llegando a las siguientes conclusiones: Es posible sustituir hasta un 10-15% de harina de trigo por harina de tarwi y obtener un pan con proteínas de mejor calidad. en particular el contenido de minerales y fibra dietética total. Objetivos Específicos . sensorial y nutricional fue la sustituida al 55% con harina de frijol cruda y suplementada con 1% de gluten.2003.Determinar los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua en la elaboración de tallarín de casa. mejoró significativamente el contenido nutricional de las pastas. [3] Según el artículo Desarrollo y Evaluación de una Pasta a base de Trigo. .

hortalizas. debido a que su endospermo produce fácilmente sémola. postres (mazamorras con naranja) y cebiche serrano. acelera así el proceso de secado (Jhon SCADE. desecadas o conservadas. semolinas o harinas procedentes de trigo duro. huevos. blando o sus mezclas. Tiene la ventaja de mejorar considerablemente el valor proteico y calórico del producto.2. et al. obteniéndose un mayor volumen por las propiedades emulgentes que tiene la lecitina del tarwi. Pp71-72). Industrialmente se obtiene harina.Los trigos duros son los mejores para hacer pastas. La sémola se prefiere para hacer harina. Cuando sean elaboradas exclusivamente con sémola o semolina de trigo duro (Triticum durum) podrán calificarse como de calidad superior.Aquellas a las que se ha incorporado en el proceso de elaboración alguna o varias de las siguientes sustancias: gluten. [7] 2. .1 Pastas Alimenticias. para lo cual existen diversos métodos eficientes que garantizan su completa eliminación. jugos y extractos. Las formas de preparación varían según las regiones y ocasiones de consumo: Mote de tarwi. verduras y leguminosas. guisos (pepián). bien naturales. [10] Tipos de Pastas Alimenticias a) Pastas Alimenticias Simples. soja. debido a la retrogradación del almidón. Dan un color típico amarillo. Los pigmentos carotenoides contenidos en el endospermo. leche.. Asimismo permite una conservación más prolongada del pan. b) Pastas Alimenticias Compuestas. ensaladas.Según el texto “Botánica Económica de los Andes Centrales” de Moraes R. sopas (crema de tarwi). Marco Teórico 3.. porque necesita menos cantidad de agua para hacer la masa de la pasta. Se investigó a cerca de los usos del tarwi en la alimentación humana previa eliminación del sabor amargo.2006. usando un 15% en la panificación con excelentes resultados por el contenido en grasas.. semiduro.Serán las elaboradas con sémolas.

.Se denominan pastas alimenticias frescas a cualquiera de las elaboradas de acuerdo con lo establecido en los epígrafes anteriores.Elasticidad. mejoradores y procesadores.Firmeza.2002). En ciertas condiciones de secado. grasas. que contengan en su interior un preparado necesariamente elaborada con todas o algunas de las siguientes sustancias: carne de animales de abasto.c) Pastas Alimenticias Rellenas. • Aspecto. d) Pastas Alimenticias Frescas. .Representa el grado de resistencia a la primera mordedura.. también afectan la apariencia de la pasta y la aceptación del consumidor. etc. como las manchas y rayas. depende de las características del trigo usado. la superficie lisa y los defectos. pero que no han sufrido proceso de desecación. ..1 Criterios de Calidad de la Pasta • Color.Características de primordial importancia para los consumidores y por tanto. simples o compuestas. [2] Principales características para la evaluación de la pasta ... • Características de Textura.Cohesividad.. . María.. (Callejo G. en su mayor parte.Representa la capacidad de la pasta deformada para recuperar la forma inicial cuando se retira la forma deformante. para los productores de trigo. puede desarrollar un componente rojo. Proviene de un componente amarillo deseable y de un componente marrón indeseable.Se denominan pastas alimenticias rellenas a los preparados constituidos por pastas alimenticias..2.Aspecto de apelación estética que. [2] 3.1.El agrietamiento. Es la capacidad del producto para retener una buena textura al ser cocinado o después de cocinado.Definida como la fuerza de las uniones internas que mantienen la estructura de la pasta.

2. Algunos específicos para espaguetis cocidos.Se basa en la determinación del material liberado no en el agua de cocción sino en el agua de lavado de la pasta después de la cocción.Ensayo de M...Es la prueba mas fiable porque permite evaluar la totalidad de las características de textura de la pasta cocida.T (Materia Orgánica). oca y olluco. Por este atributo. Un método estándar de análisis sensorial ha sido elaborado por la Organización Internacional de Estandarización (ISO) para elaboración de la calidad culinaria de espaguetis. b) Métodos Químicos . Los tubérculos se conservan fácilmente a temperatura ambiente por seis meses. viscoelastógrafo. Mashua. insecticidas y repelente de insectos. La planta de mashua posee gran resistencia a las plagas.2.[2] 3..2 Métodos de Control de Calidad a) Evaluación Sensorial. un balance apropiado de aminoácidos esenciales y es rico en vitaminas C y B. Además. fungicidas. Su valor nutritivo supera el de algunos cereales y de la papa.Se han desarrollado diversos. En trabajos .. Entre ellos podemos citar: texturómetro.1.La mashua tiene un contenido alto de almidón. la mashua tiene propiedades bactericidas.2. Además. Otros. Es la referencia principal donde deberán compararse los resultados obtenidos por métodos químicos o instrumentales. c) Métodos Instrumentales. . mashua se siembra intercalada con otros tubérculos más susceptibles como la papa. nematicidas.O. difundidos para la textura de alimentos.Se determina pesando el residuo del agua de cocción después de la evaporación o después de la liofilización..Pegajosidad... tiene propiedades medicinales.Pérdida a la cocción. 3. A la mashua también se le adjudican características anafrodísiacas y en ratas se ha observado que produce bajos niveles de hormonas masculinas pero sin reducción de la fertilidad (Plants for a Future Database 1998).Fuerza con la que la superficie de la pasta cocinada se adhiere a otros materiales.

1998). Es una leguminosa que se desarrolla en valles templados y áreas alto andinas. así mismo la facilidad de conservación mediante la Tayacha. Perú (no publicados) se determinó que el extracto acuoso de la mashua tiene un efecto inhibitorio de bacterias y hongos. le pone en un lugar preferencial para su utilización por la agroindustria. energ.2 |42 |0.2.3.8 |7 |1. Las proteínas .6 |11.08 |0.(cal. El elevado potencial de rendimiento asociado al alto contenido de glucosinolatos. y encontrando en algunos genotipos alto contenido de proteína que incluso alcanza el 14 %.[11] Cuadro Nº 01. Las semillas son excepcionalmente nutritivas. Composición química de la mashua |Fuente |V.6 |67 | | | | | | | | | | | | | | | | | 3. se consume en forma de helado o exquisitez de su sabor en postres.6 |0.6 |0. Tarwi.(Ulrike K.realizados en el CIP en La Molina. que es el tubérculo cocido y puesto a la helada. Ascórbico (mg) |Fuente (UNALM) |Mashua |52 |86 |1.8 |0.) |Humedad (%) |Proteínas (g) |Grasas (g) |Carbohibratos (g) |Fibras (g) |Cenizas (g) |Calcio (g) |Hierro (g) |Fósforo (g) |Tiamina (g) |Riboflavina (g) |Niacina (mg) |Ac.06 |0. también tiene un potencial enorme de obtención de harina .

así como snack. [8] El tarwi requiere no solo tecnología para el procesamiento. concentrados proteicos. Debiéndose poner énfasis en el alto contenido de aceite. estudios realizados en más de 300 genotipos muestran que la proteína varía de 41-51% y el aceite de 1424% (Gross..1353-1361.1 |25.al. Composición química de la harina de tarwi |Fuente |Energía (kcal) |Humedad (%) |Proteína (g) |Grasa (g) |Carbohidratos (g) |Fibra (mg) |Ceniza (mg) |Calcio (g) |Fósforo (mg) |Hierro (mg) |Harina de tarwi |450 |4.. pp.1998.3 ||215 |308 |17.). R. uso de los alcaloides (Medicinal. leche de tarwi.1995. [8] Cuadro Nº 02.A. (Mujica.7 | | | | | | | | | | | . etc). biocida.p59).y aceites constituyen mas de la mitad de su peso.5 |23. aun su utilización no esta optimizada en la agroindustria moderna.Aguilar.[5] Las investigaciones agronómicas del tarwi (lupinus mutábilis) en los Andes altos del perruna sido realizados desde 1962. sin embargo su uso se efectúa en algunas zonas juntamente que la cascara (Ancash) y en otras no (Puno). eliminando los alcaloides que posee.5 |44. sino también para un uso adecuado e integral del grano y de la planta. et. teniendo como objetivos resolver los principales problemas agronómicos de producción. fibra de sus semillas. colección. en la generalidad de las zonas productoras el grano de tarwi se procesa en forma cocida y luego lavada.0 |9. conservación y caracterización del germoplasma.

constituye el alimento básico del 4/5 partes de la población mundial. Sus proteínas tienen la capacidad de interactuar entre ellas y con otros componentes como los lípidos.40 g. | | | | | | | | | | | | .2 g. et al. Composición química del trigo |Composición del trigo por cada 100 gr. para formar complejos de lipoproteínas viscoelásticas (gluten). Trigo duro. Es el cereal más difundido.00 |0. de color ámbar y rojo. |332 mg. |Agua |Energía |Grasa |Proteína |Carbohidratos |Fibra |Potasio |Fósforo |Hierro |Sodio |Magnesio |12.92 g.00 |0. junto con el arroz.|Retinol (µg) |Tiamina |Riboflavina (mg) |Niacina (mg) |A.76 g |329 kcal.14 |0.03 g. |1. cristalino.4. que contribuyen al desarrollo de la masa y previenen la disgregación de la pasta durante la cocción en agua caliente (Feillet.00 | | | | | | |Fuente: Collazos. 1984).00 |2. Trigo. C. 3. [2] El trigo es el cereal más adecuado para la elaboración de la pasta. |2 mg. |3. Cuadro Nº 03. Asórbico |1. |68. |12. |15. |340 mg.60 mg.2. utilizado para la fabricación de pastas alimenticias. |124 mg. 1975.

Marco Conceptual Decoloración de la Pasta. tener un alto rendimiento y un valor nutricional mayor (Instituto Nacional de Tecnología Industrial. p28. Elagua debe ser eliminada a velocidad uniforme para evitar gradientes de humedad en el interior de la masa.110 mg. Las pastas que contienen huevo tienen la ventaja de no pegarse fácilmente.[2] .5. Buenos Aires. que podrían causas agrietamientos. ocasionadas por las partículas de salvado no eliminado en la molienda Secado.|Calcio |Cobre |Zinc |Manganeso |Vitamina B1 |Vitamina B2 |Vitamina B3 |Vitamina B6 |Vitamina E |Acido fólico |Fuente: Antonio Suaste |25 mg. Los métodos de secado varían dependiendo del tipo de pasta (larga o corta). Huevo.710 mg.2008.336 mg. |0.41 mg. |4. |5. |43 mg. |0.Si son blancas. es probable que sea consecuencia de una hidratación no homogénea.. |1440 mg. | | | | | | | | | | | | 3..05 mg.2. Si son marrones.) [9] 3. debido a una insuficiencia de agua o a consecuencias inadecuadas de mezclado y expulsión.504 mg |0. |2. Se considera huevo fresco al que se ha sometido a refrigeración por un lapso máximo de 30 días a una temperatura entre (0-2)°C .78 mg. |0.Es el aspecto más delicado de la elaboración de pastas.

son de bajo contenido proteínico.. textura o propiedades de almacenamiento y a si a largar la vida útil del alimento. y en el centeno. Se puede determinar midiendo la humedad relativa de equilibrio de la atmósfera que esta en contacto con la muestra.Actividad de Agua.. la estabilidad. la solubilidad.Es cualquier sustancia que no se consume como alimentos y ni se usan como ingrediente característico del alimento. su gluten es débil y su harina no es apta para ala elaboración de pan y de pasta. Es la variedad mas apta para la elaboración de pan y de pasta. generalmente en pequeñas cantidades para mejorar su apariencia. conjunto de características que tiene importancia y contribuyen a la aceptación del producto . Calidad. Aditivo Alimentario. Son sustancias no nutritivas que se añaden intencionalmente al alimento.Es un parámetro o factor ideado para calificar el grado de bondad de un alimento. pero al unirse por enlaces disulfuro producen polímeros de peso molecular de varios millones. factores de naturaleza psicológica que debe tener un producto. el coste . Glutenina. el valor nutricional.. Trigos Blandos.Grupo de proteínas con estructura de glutenina que se encuentra en el trigo.Son los trigos que tienen un endospermo vítreo o córneo. las propiedades funcionales. .. sabor.Son los trigos que tienen un endospermo harinoso. Trigos Duros. Son de elevado contenido proteínico y de alto rendimiento en gluten. Las proteínas en forma monomérica tienen pesos moleculares que varían entre 20mil y 120 mil.. tales como la propiedades organolépticas.. Esta harina se utiliza para la fabricación de galletas y pasteles.Es la relación entre la presión de vapor del agua contenida en un alimento y la presión de vapor del agua pura a la misma temperatura.

2.Las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa. Hipótesis General . Hipótesis Específicos .Operación que se le aplica al tarwi para extraer sus alcaloides y que consiste en remojar en agua durante 12 horas. para lo cual la muestra se somete a fuerzas de cizalla y compresión dentro de un cilindro con perforaciones. Desamargado. 2002. luego se lleva a ebullición en agua para eliminar alcaloides y coagular las proteínas y a continuación se lleva a corriente de agua para eliminar los compuestos amargos.. fueron satisfactorias por parte de los consumidores.Los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua influyen en la elaboración de tallarín de casa.. en el cual penetran 25 barras o punzones metálicos de diámetro pequeño. Formulación de Hipótesis 1.Los parámetros óptimos influyen en la elaboración de tallarín de casa.Aparato utilizado para medir la textura de las arvejas y otros vegetales. [1] CAPÍTULO IV HIPOTESIS Y VARIABLES 1. . mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua. Alcázar del Castillo. .Texturómetro.

Dependiente. Dependiente | | | | | | | | | | |V. Variables y Definición Operacional de Variables: Variable Independiente. Variables dependientes. independientes e intervinientes | | | |V. Interviniente y/o Extraña.2. Independiente | | | | | | | | | | |Harina de mashua | | | |3% |5% | | | | | | | | | |Harina de tarwi | | | |1% | | |Variable | | |Indicador |Color |Olor |Tallarín de casa |Textura |Proteína |Carbohidrato |Agua |Grasa |Cenizas |5% |10% |15% | | | | | | |Sabor | | | | | | . Cuadro Nº 04.4.

Color |Dependiente| Características Hedónica | | | Organolépticas. Mediante el uso de harinas |. Variables y Definición Operacional de Variables: Variable Independiente. Interviniente | | | | |Temperatura | | | | | | | | | | |T = (12.Olor |Escala Hedónica |Cartilla |muchas carencias. cuyas características| | | | |tanto fisicoquímicas como organolépticas. Cuadro Nº 05. | | |Equipo Kjeldhal | || | | | Proteína . 16. 18)ºC | | | | | Fuente: Elaboración propia 4. Interviniente y/o Extraña.Textura | | | | | | | | | | | | | |características. |Variable Conceptual |Unidades |Instrumento | | |Control | |Es un producto no fermentado.2. de modo que sea aceptable por el | | | |consumidor.Sabor | | | | | |- | |Tallarín de Casa|sucedáneas se pretende mejorar estas |.Variabbles y Definición Operacional de Variables | | Definición Conceptual Definición Operacional | |Variable |Indicador |V. Dependiente.| | |V. tienen |. | |.

Grasa |- | | Cenizas |V.10 y | | | |molturación de la mashua seca. | | | |1. | | |Estufa | |Es el producto de la molienda del grano de tarwi. | |tarwi: | | | | |% | 15 | | | | | | | | | | | | |Es el producto finamente triturado obtenido de la | | | | | |Balanza Analítica | | | | | |Peso | | |5. | |Porcentajes de harina de | | | | |Harina de Tarwi |se mejorará considerablemente el valor nutritivo. sobre todo sobre su |Peso |% |Balanza Analítica | |viscosidad. 3 | . es por | | | |Independien| | |te | |ello que sustituyendo parte de la harina de trigo.| | Carbohidratos | Agua | | | | | | | |% | |Equipo Soxhlet | | |Diferencia |Estufa | |-Características | |Fisicoquímicas | | | |||. lo que influye en la calidad |mashua: | | | | | | y5 | | | |culinaria del tallarín de casa. Tiene un contenido | |Porcentajes de harina de | | | | |Harina de Mashua|alto de almidón. | | | | | |esta harina es excepcionalmente nutritiva.

Factores e Indicadores | |A1 |5% | . estas harinas se encuentran disponibles en los mercados locales y presentan una demanda considerable debido a su bajo costo y sobre todo a su composición. 3% y 5%. De los cuales habrá un máximo de sustitución de 20% y un mínimo de sustitución de 6%. con el fin de mejorar la calidad nutritiva. De acuerdo a la técnica de contrastación tiene un Nivel Experimental. Diseño Experimental Cuadro Nº 06. Para lo cual se debe exigir que cumplan con los estándares de calidad. y una sustitución menor por harina de mashua en porcentajes: 1%. debido a que se manipulan las variables independientes (harina de tarwi y mashua) para modificar el proceso obteniendo una pasta enrriquecida y con características deseables. es decir que se investiga para poder mejorar de alguna manera la calidad nutritiva del tallarín de casa así como sus características organolépticas. METODO Y DISEÑO DE LA INVESTIGACION El método de investigación utilizado fue el experimental debido a que se manipularon las variables independientes. debido a que tiene propósito práctico inmediato. mediante distintos porcentajes. Para la ejecución del presente trabajo de investigación.CAPÍTULO V METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 1. así como las características finales del tallarín de casa. se utilizará harinas de tarwi y mashua producidas en nuestra región. TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIÓN El tipo de Investigación es Aplicado. 10% y 15% respectivamente. 2. De manera experimental los tallarines de casa se elaborarán en los laboratorios de la carrera profesional de Ingeniería Agroindustrial. En porcentajes mayores se presenta a la harina de tarwi que es el motivo de este trabajo de investigación cuyos porcentajes de sustitución son: 5%. Posteriormente se sustituirá la harina de trigo.

seleccionando las de mejor calidad para llevar a cabo el experimento y determinar los niveles óptimos en la elaboración de tallarín de casa sustituyendo parcialmente la harina de trigo por harina de tarwi y mashua.2 UBICACIÓN ESPACIO – TEMPORAL El tarwi y la mashua son cultivados a los 3400 m.3 POBLACIÓN 5. la temporada de cosecha oscila entre los meses de julio y setiembre.3.3.4 MUESTRA 5. El tarwi (Lupinus mutabilis) y Mashua (Tropaeolum tuberosum.s.provincia de Abancay.4.1 CARACTERÍSTICAS Y DELIMITACIÓN La harina de trigo fue adquirida en el comercio local. 5.n. Para la investigación se tomó en cuenta las características nutricionales y organolépticas que presentan estos productos. ) se cultivan en nuestra provincia de Abancay y representan un potencial.|A = Harina de tarwi | | |A3 |B1 |A2 |15% |1% |B2 |5% |10% | | |3% | | |B = Harina de mashua | |B3 | Con una sustitución máxima de 20% y una mínima de 6%. fechas en las cuales se realizará el muestreo. se cultivan conjuntamente con el maíz y la papa .m en la comunidad campesina de Atumpata . 5.1 TÉCNICAS DE MUESTREO . 5.

TAMAÑO Y CÁLCULO DE LA MUESTRA Para de determinación del tamaño de muestra se utilizó la tabla de error. 2. vale decir de manera aleatoria por que todos los elementos de la población tienen la posibilidad de ser seleccionados. DESCRIPCIÓN DE LA EXPERIMENTACIÓN La experimentación será factorial utilizando el análisis estadísticos ANOVA: Nº de tratamientos = 3A X 3B = 9 tratamientos. 10 y 15)% de harina de Tarwi y (1. 4. haciendo el ajuste necesario fue de 500 kg de harina de tarwi y mashua. resultando 9 tratamientos. para ello utilizaremos el Análisis estadístico ANOVA (3Ax3B) y tres niveles de sustitución (5. a continuación se detalla el experimento: Cuadro Nº 07. porque constituye uno de los métodos más prácticos usados en la investigación científica para el tratamiento de la población. El resultado obtenido para una población de 10000 kg.Se realizo un muestreo probabilístico. Para una mayor comprensión. Experimento Factorial 3Ax 3B |Factor A |Respuesta |Factor B | |Nombre | |A1 | |B1 | |A2 |A3 . y 3 repeticiones que hacen un total de 27 unidades experimentales. 3 y 5)% de harina de Mashua respectivamente y con tres repeticiones. N º de observaciones = 9x3 = 27 unidades experimentales El experimento será de carácter factorial.

|Unidad Experimental | | Por favor pruebe la muestra e indique su nivel de agrado marcando con una X. en la escala que mejor describe su reacción para cada uno de los atributos. |EVALUACIÓN |Me gusta muchísimo |Me gusta mucho |Me gusta moderadamente |Me gusta poco |No me gusta ni me disgusta |Me disgusta poco |Me disgusta moderadamente |Me disgusta mucho |Me disgusta muchísimo |SABOR | | | | | | | | | | | | | | |OLOR | | | | | | | | | | | | | | |EVALUACIÓN |Muy blando |Algo blando |Blando |Nada blando |Duro |Algo duro |Muy duro | | | | | | | |TEXTURA | | | | | | | | |EVALUACIÓN |COLOR | .

porcentaje de harina de tarwi.|Amarillo muy claro |Amarillo algo claro |Amarillo claro |Amarillo algo oscuro |Amarillo oscuro |Amarillo muy oscuro |Marrón | | | | | | | | | | | | | | 5. SAS. TUKEY. PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS Los resultados obtenidos de los análisis tanto fisicoquímicos como organolépticos. se procesarán mediante el uso de programas estadísticos como: DUNCAN. 6. haciendo la formulación: Factor A. .8.1 FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS NULAS Y ALTERNAS Se realiza mediante el análisis de los factores. Ho = El porcentaje de harina de tarwi no influye significativamente en la calidad nutritiva y características organolépticas del tallarín de casa. PRUEBA DE HIPÓTESIS La prueba de hipótesis se realizará con la finalidad de determinar si son apoyadas o refutadas de acuerdo a la observación del investigador. Statgraphics. 5.

Factor B. Ha = Los porcentajes de sustitución de harina de tarwi y mashua influyen significativamente en la calidad nutritiva y características organolépticas del tallarín de casa. 5. SAS.Grasas% . máx 15% y min = 5% Factor B = porcentaje de harina de mashua.Proteínas % . Ho = El porcentaje de harina de mashua no influye significativamente en la calidad nutritiva y características organolépticas del tallarín de casa.Carbohidratos % . Interacción A-B Ho = Los porcentajes de sustitución de harina de tarwi y mashua no influyen significativamente en la calidad nutritiva y características organolépticas del tallarín de casa. porcentaje de harina de mashua.2 SELECCIÓN DE LAS PRUEBAS ESTADÍSTICAS Para las pruebas estadísticas se hará uso del programa estadístico Statgraphics. teniendo como datos: Factor A = porcentaje de harina de tarwi.Ha =El porcentaje de harina de tarwi influye significativamente en la calidad nutritiva y características organoléptica del tallarín de casa.8. Ha =El porcentaje de harina de mashua influye significativamente en la calidad nutritiva y características organoléptica del tallarín de casa.Cenizas% . máx 5% y min = 1% Variables respuesta .

Olor y . Diagrama de Gantt para las etapas de la Experimentación (Etapas) I II III 1 2 3 4 5 (meses) Cuadro N º 08.Sabor .Textura 5. para determinar la relación que existe entre variables y aceptará o rechazará las hipótesis. CAPITULO VI ADMINISTRACION DEL PROYECTO 1.Humedad% .05 y 0.8..01 Se usará la tabla de ANVA.Color .3 CONDICIONES PARA RECHAZAR O ACEPTAR LA HIPÓTESIS Los niveles de significancia serán 0. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES .

“Industrias de Cereales y Derivados.| | | | |MESES | | | | | | | |10 |1 |1 |1 |2 | |2. | | | HORAS |Nº | |ACTIVIDADES | | |Noviembre | | | |Institución |A.Segunda Edición.5 |1500 |400 |1500 |10 | | | | | | | | | | | | | |Agosto | | |Setiembre |Octubre |Autofinanc. p126. Matria prima e insumos | | |harina |25 |kg | |Mezcladora |1500 | |Asesor |400 | |Unidad |Unidad |Unidad |Unidad |Computadora |1500 | |Hostales |20 | Elaboración propia BIBLIOGRAFÍA: [1] Alcázar C. . Diccionario Técnico de Industrias Alimenticias. 715p.2002. [2] Callejo MJ. 1999.

pp. Buenos Aires. et al. Caracas-Venezuela. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. [10] Scade J. “Desarrollo y Evaluación de una Pasta a base de Trigo. 1998. vol. [5] Gross.[3] Carrión M. 2006. R. 1353-1361. [6] Hernandez S. Revista. “Cereales” Editorial Acribia.1995. Chemical Compositión of a New Variety of tha Andean Lupin (Lupinus mutabilis)1998. Yuca y frijol”.” Identificación y Mejoramiento del Valor Nutritivo de un tipo de Pan”. Universidad Nacional de la Selva. 1997.2008. Tingo María-Perú. [9] p28. Maíz. et al. Metodología de la Investigación. [7] Moraes R. . UNMSM. Zaragoza. “Botánica Económica de los Andes Centrales”. Puno-Peú. Lima-Perú. E. [8] Mujica A. 458-482. Catálogo de Tésis Universitarias en Cultiuvos Andinos. Univerisidas Nacional del Altiplano. ANEXOS • Determinación de la muestra mediante tabla de error. et al Control de Pudriciones de Post Cosecha con Extracto de Mashua (Tropaeolum tuberosum). 28. p59. La Paz. Reeditada. Colombia 504pp. 2003. Pp.Bolivia. [4] Granito M. 1999.España pp 71-72 [11] Ulrike K.

4) = 637 (0.04 Entonces n = (2.04 Haciendo el ajuste 637/1+((637-1)/10000) = 598 kg 598/1+((598-1)/10000) = 564 564/1+((564-1)/10000) = 533 533/1+((533-1)/10000) = 500 kg de harina de tarwi y mashua • Evaluación organoléptica del tallarín de casa [pic] [pic] .0 + 0.04)2 n/N = 637/10000 = 0.Población de harina de tarwi y mashua = 10000 kg = N Aceptabilidad o confianza = 96% =´Z Error = 4% entonces n = 0.04 Probabilidad de éxito = 60 % = p Probabilidad de fracaso = 40% = q Z = 0.06)2 (0.48 entonces z = 2.06 Z´ +E = 100 E = 100-96 = 4 = 0.6)(0.0637 > 0.06 =2.

por parte de los consumidores? | Objetivo General . mediante la Sustitución Parcial de Harina de Trigo (Triticum durum) por Harinas Sucedáneas de Tarwi (Lupinus mutabilis) y Mashua (Tropaeolum tuberosum). mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua? Problema Secundario ¿Cuáles son los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua en la elaboración de tallarín de casa? ¿Cuáles son las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa.[pic] MATRIZ DE CONSISTENCIA Titulo |Problemas |Objetivos |Hipótesis |Variables e Indicadores |Diseño Experimental |Métodos y Técnicas de Investigación |Población y Muestra | | Determinación de Parámetros Óptimos en la elaboración de tallarín de casa. | Problema Central ¿Cuáles son los parámetros óptimos en la elaboración de tallarín de casa.

Determinar los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua en la elaboración de tallarín de casa. -Determinar las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa. . fueron satisfactorias por parte de los consumidores.Los parámetros óptimos influyen en la elaboración de tallarín de casa. | Hipótesis General . mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua.Las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua.-Determinar los parámetros óptimos en la elaboración de tallarín de casa. Objetivos Específicos . Hipótesis Especificas -Los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua influyen en la elaboración de tallarín de casa. por parte de los consumidores. | VARIABLES DEPENDIENTES Tallarín de Casa Características fisicoquímicas: .

%Humedad . de Mashua (1.Color .H.Olor y ..%Grasas .10 y 15)% .3 y 5)% | Diseño No Experimental Diseño Experimental Diseño Cuasi Experimental .H.Textura VARIABLES INDEPENDIENTES . de Tarwi (5.%Carbohidratos Características organolépticos: .%Proteínas .%Cenizas . .Sabor.

Tipo de Muestreo . | Población: 100 kg. Cenizas.Muestreo Probabilístico Aleatorio simple | | . .) Técnicas de Investigación . Para la prueba de hipótesis se usó el programa estadístico SAS. etc. Grasas. y Carbohidratos. mediante el uso de cartillas hedónicas. Con un total de 5 repeticiones por muestra. Proteínas. Muestra 5 kg. haciendo un total de 27 unidades experimentales.| .Métodos AOAC sobre Análisis Fisicoquímicos de Alimentos ( Humedad.Experimento factorial: Análisis estadístico ANOVA (3Ax3B)x3 repeticiones.Se hizo un análisis organoléptico a las unidades experimentales.

----------------------- 48% 48% TALLARIN DE CASA B3 ALMACENADO PESADO Y ENVASADO B2 CORTADO B1 SECADO A3 CORTADO .

Tarwi = 5% 10% y 15% H.A1 LAMINADO A2 MEZCLADO/AMASADO MEZCLADO/AMASADO H. Mashua = 1% 3% y 5% TAMIZADO RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA E INSUMOS B1 B2 B3 B1 .

B2 B3 UE1 A1 B1 6% UE2 A1 B2 8% UE3 A1 B3 10% UE4 A2 B1 .

11% UE5 A2 B2 13% UE6 A2 B3 15% UE7 A3 B1 16% UE8 A3 B2 18% .

UE9 A3 B3 20% .

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