El potencial del “tarwi”

Lunes, 25 de Octubre de 2004 00:00 | (No. 70)-La Paz | | CIPCA NOTAS Escrito por Mario Enriquez R. CIPCA La Paz

"Lupinus mutabilis Swett", leguminosa de Los Andes, conocido en Bolivia con el nombre de "tarwi" por los quechuas, "tauri" por los aymaras, se desarrolla desde los 2,000 hasta los 4,000 de altitud, es tolerable a las bajas temperaturas y tiene un alto valor nutritivo en proteína, grasa, siendo éste un potencial para la industria, podría denominarse “la soya andina” por sus propiedades. La tabla de composición de alimentos para uso en América Latina, reporta que el tarwi contiene un 44.3% de proteína frente al 33.4% de la soya. Las áreas de cultivo en Bolivia se encuentran en el Altiplano norte de La Paz y en los valles inter-andinos de Cochabamba, Chuquisaca y Potosí. Se estima que la extensión de cultivo llega a las 4,000 hectáreas. Es un cultivo poco exigente en nutrientes y se desarrolla en suelos marginales, no obstante su aporte a la agronomía es valiosa por cuanto preserva la fertilidad de los suelos, mediante la fijación de nitrógeno, su incorporación a la tierra como abono verde ha determinado incrementos en la producción de papa y cereales, mejorando la disponibilidad de materia orgánica, mayor retención de humedad y la estructura de los suelos. Con esta buena práctica agrícola es una alternativa real para mejorar la capacidad productiva de los suelos del Altiplano y los valles deficitarios en estos aspectos. Ha quedado demostrado su potencial efecto biocida en el control de ectoparásitos (garrapatas) y parásitos intestinales en los animales; su efecto en la disminución de la incidencia del gorgojo de los Andes, principal plaga del cultivo de papa en el Altiplano y el control preventivo de insectos que atacan a la madera. Algunas industrias panificadoras incorporan un 15% de la harina de tarwi en la elaboración del pan, esto eleva significativamente el valor calórico y nutritivo del producto. Por otra parte, el tarwi, es usado como fuente energético, los residuos de cosecha (tallos secos) se usan como combustible por su gran cantidad de celulosa que proporciona un buen poder calorífico. Una de sus principales limitantes es la presencia de alcaloides en las semillas, pero, que son eliminados por métodos tradicionales haciéndolo accesible al consumo humano. Y, con el aporte del mejoramiento genético se desarrolló variedades “dulces” que no tienen este problema. Es deseable considerar la importancia del tarwi en el desarrollo de políticas agroalimentarias y en el sistema de seguridad alimentaria por su aporte y gran capacidad nutricional, ahorro de energía, generación de ingresos y protección del medio ambiente. Sin embargo el insuficiente aprovechamiento y escaso apoyo brindado por el sector público y privado, están determinando que este producto originario esté en riesgo de desaparecer, debido a la falta de un impulso hacia el sector para mejorar sus condiciones de producción, generación de valor agregado y promoción del producto en el mercado interno y externo; si todavía existe, se debe a que gran parte de la riqueza de la agrobiodiversidad se encuentra en las manos de los pequeños productores campesinos quienes de manera tradicional sostienen este cultivo. De persistir esta exclusión social y la falta voluntad política para definir una estrategia que incorpore a este sector en mejores condiciones para la producción de alimentos, provocará una mayor inseguridad alimentaria que al momento llega a afectar a un 20% de la población boliviana. La tarea y alternativa de recuperar los alimentos andinos como el tarwi, quinua, cañawa, amaranto, oca, papaliza, izaño, lamentablemente desconocidos por muchos y subestimados por otros, debe conciliar los intereses de consumidores y productores en un marco de interés nacional. Deberíamos estar abiertos a todas las soluciones posibles que ayuden a mejorar las condiciones de vida de los pobladores rurales y urbanos.

(*) El autor es agrónomo de CIPCA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

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“PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE TARWI (Lupinus mutabilis) MANALLASACC – CHIARA 2530 m.s.n.m.”

CURSO

: PROYECTOS AGROPECUARIOS I (DR - 541)

DOCENTE

: Ing. Francisco Condeña Almora

RESPONSABLE

: ROJAS HUAYTALLA, Carmen Rosa

AYACUCHO – PERÚ

2010

CAPITULO I GENERALIDADES DEL PROYECTO

1.1. NOMBRE DEL PROYECTO Producción Y Comercialización de Tarwi (Lupinus mutabilis) en San Antonio de Manallasacc – Chiara.

1.2. UBICACIÓN: Departamento Provincia Distrito Altitud : Ayacucho : Huamanga : Chiara : 3530 m.s.n.m.

1.3. EJECUTOR Y ASESOR: Ejecutor : Rojas Huaytalla, Carmen Rosa

1.4. ANTECEDENTES DEL PROYECTO

El Cultivo del tarwi en la sierra se localiza entre los 2800 a 3900 msnm. Correspondiendo aproximadamente el 20 % del area sembrada en la sierra norte entre los departamentos de Cajamarca, La libertad y Amazonas; el 41 % de la sierra Central entre los Departamentos de Ancash, Huanuco, y un mínimo porcentaje en Junín y el 39 % en la Sierra Sur, en los Departamentos de Cuzco, Puno y Apurimac.

1.5. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO El Tarwi ((Lupinus mutabilis) por las ventajosas características agronómicas que presenta, tales como buen rendimiento, buena adaptación en la sierra, además los costos de producción son bajas. Características nutricionales muy buenas debido a alto contenido de proteína y lípidos.

1.6. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

La decisión de producir Tarwi en San Antonio de Manallasacc se debe a la facilidad de obtener, ya que esta especie es resistente a la helada, enfermedad, plagas y no requiere de mucha atención en comparación con otros productos y el costo de producción es barato. 1.6.1. El Producto: El Tarwi (Lupinus mutabilis) es una leguminosa que crece en los Andes. Por su valor nutritivo en proteínas y grasas y el potencial industrial que tiene, se lo puede denominar la soya andina. 1.6.2. El mercado: Empresa PERU CHOCO. E.I.R.L. que se dedica al procesamiento y transformación del grano de Tarwi en harina y otros subproductos que tienen alta demanda.

1.6.3. Tamaño: La instalación de Tarwi (Lupinus mutabilis) será en un campo de 10 Has durante 5 años

1.6.4. Localización: El lugar de instalación del proyecto será San Antonio de Manallasacc, Distrito de Chiara, Provincia de Huamanga, que cuenta con todas las facilidades de acceso al lugar.

1.6.5. Tecnología: En la producción de Tarwi (Lupinus mutabilis) se empleará una tecnología tradicional.

1.6.6. Costos e ingresos: El costo de producción será S/. 14 342.60 y costo de venta por campaña de S/. 125 657.40, dando una utilidad de S/. 125 657.40 por campaña.

1.6.7. Inversión y financiamiento: 50% Propio y 50% entidad financiera “Agrobanco”.

1.7. OBJETIVOS DEL PROYECTO El objetivo principal del proyecto es el abastecimiento, con granos de Tarwi (Lupinus mutabilis) a la empresa procesadora PERU CHOCHO E.I.R.L.

con inflorescencia a la misma altura. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO Y CARACTERÍSTICAS DE LA VARIEDAD Tarwi (Lupinus mutabili) es una planta anual. de ramificación desde la base. 14 342. MONTO DE INVERSIÓN La inversión inicial del proyecto es la suma de S/.5 a 2 m.60 nuevos soles CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO 2. El número de ramas varía desde unas pocas hasta más de 50.8. incrementándose paulatinamente durante los próximos años.10. tipo candelabro. .1. 2. y.I. 1.4. de manera indirecta se beneficiarán los pobladores ya que se generará mano de obra y puestos de trabajo. de altura determinada por el eje principal que varía entre 0. HORIZONTE DEL PROYECTO El proyecto tiene un horizonte de 5 años. Según el tipo de ramificación puede ser: de eje central predominante.R. la producción inicia el primer año. ÁMBITO GEOGRÁFICO El ámbito geográfico para la comercialización del Tarwi (Lupinus mutabili ) será el departamento de La Libertad donde se ubica la empresa PERU CHOCHO E. Hojas: Digitadas.1. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO Los beneficiarios directos son los ejecutores del proyecto.9. con ramas desde la mitad de la planta. generalmente compuestas por 8 folíolos de forma ovalada a lanceolada. 1. o con ramas terminales. Tallo: Generalmente muy leñoso. Además se beneficiarán las empresas dedicadas al procesamiento de Tarwi (Lupinus mutabilis).L.

con nódulos de variados tamaños (1-3 cm diám.). recubiertas por un tegumento endurecido.3 g de peso. Según el tipo de ramificación que presente. con inflorescencia en forma de espiga.5 cm de diámetro y 0. dos quillas y dos alas. Raíz: Pivotante. Semillas: de 0. amarillo.2 – 0. Estambres de 10 Pistilos con un estilo y un estigma. votorosa. gris. Taxonomía Nombre Común Nombre Científico División Sub División Clase Sub Clase Orden Familia Sub Familia Género Especie : Tarwi. Frutos: Vainas o legumbres de 5 a 12 cm de longitud. grande. castaño.Flores: De color azul. ovalada o ligeramente cuadrada. de hasta 3 m de profundidad. marrón y combinados. Chocho : Lupinus Mutábilis Sweet : Espermatofitos : Angiosperma : Dicotiledóneas : Arquidamideas : Rosales : Papilionoideas : Genisteas : Lupinus : Lupinus Mutábilis Composición química y valor nutricional . pardo. De colores diversos: blanco. ocre. que puede cambiar a blanco y rosado.5 a 1. conteniendo un número variable de semillas. la planta puede tener hasta tres o más floraciones sucesivas. Forma variada: redonda. compuesta por un estandarte. Corola papilionada. de 1 a 2 cm de longitud.). Cáliz con 5 sépalos soldados. formados por un proceso de simbiosis con bacterias nitrogenantes (Rhizobium sp.

3 |0.9 |12.0 |49.3 |0.95 |0.6 |7.Cuadro 1: Composición por 100 gramos de porción comestible de Tarwi |Contenido |Harina |Cocido con cáscara | |151 |69.6 |54 |262 |2.3 |17.6 |27.8 |1.6 |0.00 |277 |46.4 |2.3 |17.9 |Crudo sin cáscara |Energía (kcal) | |Agua (g) | |Proteína (g) | |Grasa (g) | |Carbohidrato (g) | |Fibra (g) | |Ceniza (g) | |Calcio (mg) | |Fósforo (mg) | |Hierro (mg) | |Tiamina (mg) | |Riboflavina (mg) | |Niacina (mg) | |Acido ascórbico (mg) |-----| .6 |8.10 |4.4 |0.6 |9.7 |11.5 |17.34 |0.6 |93 |440 |1.6 |5.9 |2.6 |30 |123 |1.3 |3.01 |0.38 |-----|-----|-----|458 |37.

Esta característica ha llevado. E. hoy en día.3. E.. porque se ha demostrado que los mismos tienen un alto contenido de proteínas de alta calidad. (365tn) . lupanina. 13-hidroxylupanina.3. 2.L. ubicada en el departamento de La Libertad. Identificación de los consumidores Una de las empresas dedicada al procesamiento de chocho es PERU CHOCHO E. fungicida. y la poca competencia en el país. PERU CHOCHO.Fuente: Zoila Sánchez de Van Oordt: Químico-Farmacéutica 3. haciendo un total de 15 000 kg. etc) para uso farmacéutico y dermatológico. ESTUDIO DE LA DEMANDA 2. De grano de Tarwi por día.R. A nivel internacional también registra un aumento en los últimos años.2. Cremas de Tarwi. Demanda Histórica Según la información del censo Nacional Agropecuario del 2000 la producción obtenida fue de 789 toneladas registrándose ventas por 601 toneladas. control de plagas y parásitos gastrointestinales. laxante. lupinina. Leche de Tarwi. tiene una gran demanda en el mercado internacional. Demanda Actual El grano de Tarwi.I. al procesamiento y transformación del grano de tarwi en harina y otros subproductos que tienen alta demanda.3. Postres de Tarwi. es decir existe realmente una gran demanda a nivel nacional. Snack de Tarwi en Salmuera Picante. pero esta empresa tiene como meta alcanzar a procesar 1000 kg. Harina de Tarwi (enriquecido proteico con 82. herbicida.03 de Digestibilidad Aparente). lupinidina.1.I. Concentrados de alcaloides (Ejem: esparteína. a las diferentes empresas como PERU CHOCHO. Salsas de Tarwi. al mes y 180 000 kg. por lo que el requerimiento anual será 365000Kg.L.I. angustifolina.3. al año. de tarwi al día. 2. Purés de Tarwi. para uso en la panificación y pastelería. Procesa 500 kg. y CERETAR.R. teniendo en cuenta todas las bondades de esta leguminosa.R. que se dedica a la fabricación de Snacks de Tarwi en Salmuera.L. bactericida.

2.I.09 | | | | | | Fuente: Elaboración propia 4. E.R. Identificación de productores competidores. la demanda preoyectada se muestra en el cuadro Nº 2.L.R. Oferta histórica y actual El área de terrenos que se dedican al cultivo de tarwi no está consignada adecuadamente en las estadísticas nacionales. E. se registra . Se reconoce sin embargo que se han producido aumentos importantes en la superficie cultivada.75 |387. E.) |365 |372. Cuadro 2: Demanda proyectada de Tarwi. se identifica al menos 2 empresas procesadoras más en este sector en los próximos 5 años.I. Los productores que están abasteciendo actualmente a la empresa procesadora PERU CHOCHO. se encuentran en el departamento de La Libertad.R. Demanda Futura En la actualidad el mercado para el Chocho está en aumento.L.L. |Año |2010 |2011 |2012 |2013 |2014 |Requerimiento (Tn. Considerando un crecimiento anual de 5% de la empresa PERU CHOCHO.4. se encuentran en el departamento de La Libertad. 2.3.30 |379.I. Los productores que están abasteciendo actualmente a la empresa PERU CHOCHO.34 |395. ANÁLISIS DE OFERTA 1.

En el Perú Las principales razones que justifican estos esfuerzos y las acciones que se podrían incrementar la produccion en los próximos años son las siguientes: • El tarwi en un cultivo andino. . Cuadro 3: Superficie cultivada. por su alto valor proteico y de grasa • Hay suficientes ensayos que comprueban la factibilidad de reemplazar por lo menos parcialmente a muchos alimentos que se importan en la actualidad. E.L./Ha) | |180 000 |180 000 Fuente: Elaboración propia 3.I. 1990).una produccion de 180 000 kg al año. |Departamento |Producción (kg. Oferta futura Desde algunos años se han iniciado acciones concretas para incrementar el cultivo y uso del lupinus. Es un ejemplo muy importante la experiencia en Ecuador y Bolivia en donde se ha fomentado el cultivo agroindustrial del tarwi (Wahli. donde en los últimos años se ha iniciado un esfuerzo muy fuerte en la agroindustria de la quinua y tarwi y su exportación a diferentes mercados internacionales. Igualmente es interesante el caso de Bolivia. es una planta autóctona y totalmente adaptada a las condiciones ecológicas de los Andes • El tarwi en un cultivo andino reconocids en el mundo científico internacional por la alta calidad de su proteína.R./Ha) |La libertad | | | |Total | | | |45 |Superficie (Has) | | |4000 |Rendimiento (Kg. rendimiento y produccion de Tarwi en el Departamento de La Libertad. destinado a la empresa PERU CHOCHO.

|Año |Demanda proyectada (Tn) |Oferta proyectada insatisfecha| | | | |(Tn) | |Demanda . la oferta proyectada del lupino para los proximos 5 años se mustra en el cuadro Nº 4. Cuadro 5: Demanda potencial.. La demanda insatisfecha durante los 5 años es amplia. por los cultivos andinos o de sustituir la leche por preparados similares en base a quinua.L.02 |194.) |180 |183.como la harina de trigo.R. sobre este dato base se proyectó la oferta con 2% de crecimiento anual. BALANCE OFERTA – DEMANDA 1. oferta potencial y demanda insatisfecha. con una relativa baja demanda inicial y al transcurrir los años la brecha se va a abriendo ampliamente. qañiwa.60 |187. el fomento del consumo de esta especie podría incentivar a incrementar la produccion del lupino en los próximos años. |Año |2010 |2011 |2012 |2013 |2014 |Producción (Tn. Considerando un crecimiento de 2% en la produccion.27 |191. amaranto y tarwi. Demanda insatisfecha La proyeccion de la demanda proyectada durante 5 años se ha tomado del cuadro 2 y la oferta proyectada del cuadro 4.84 | | | | | | Fuente: Elaboración propia 5. Cuadro 4: Oferta proyectada de Tarwi. Por lo tanto.I. que reporta 180 Tn anuales destinadas a la empresa PERU CHOCHO. E.

60 |69. Decisiones sobre el producto a. E.| |2010 |2011 |2012 |2013 |2014 | |365.00 |57.41 |422. llegando a producir 82 toneladas en quinto año.00 |383. Proyección de la producción del proyecto La demanda del proyecto al iniciarse será 40 toneladas al año.5 a 5 grs.52 |248. • Peso de grano 3. .02 |194.66 |(Tn) |180..84 | | |185.12 |82. El Tarwi para la comercialización presentarán las siguientes características: • Presentación en sacos de 50 Kgs.53 |443.R.94 | | | | | | 6. Características del producto.I.14 |231.27 |191.82 | | | | | Fuente: Elaboración propia 2.60 |187.00 |199.25 |402.00 |183. el cual irá creciendo en un 20% anual.65 |215.L. |Año |2010 |2011 |2012 |2013 |2014 |Produccion del proyecto (Tn) |40 |48. de acuerdo al crecimiento de la empresa procesadora de granos de Tarwi PERU CHOCHO. ARTICULACIÓN COMERCIAL 1. Cuadro 6: Demanda del proyecto.

En este caso la empresa se encarga de poner o establecer el precio de acuerdo a la calidad del producto para lo cual pasa por un análisis químico de control de calidad. 2. ya que esta empresa cuenta con altos presupuestos. • Tiempo de conservación a temperatura medio ambiental es de 2 a 4 años.00 soles. .R. • Alto contenido de proteína y lípidos. pardo y castaño. El precio de introducción será de S/ 3. gris. ocre. La empresa PERU CHOCHO. b.2 Decisiones sobre el precio a. Posicionamiento.6. Disponibilidad de pagos. generalmente el kilo de un producto de buena calidad para el mercado mayorista y minorista en 3.50 y 4. E. Formas de pago. Precios de competencia. b.L que se dedica al procesamiento de granos de tarwi está dispuesto a pagar el precio razonable si el producto así lo merece. por el cumplimiento de las características de comercialización en los mercados y por ofrecerse un producto casi orgánico. ovalada a casi cuadrangular.50 pudiendo variar con el tiempo ya sea incrementándose o disminuyendo de acuerdo a la variación de la demanda y la oferta del producto.I. 2.6. b. amarillo. La empresa posicionará el tarwi como producto de calidad. c. Se buscará vender productos de buena calidad que pasen satisfactoriamente el control de calidad y así se gane la confianza de las empresas. Promoción de lanzamiento. • variable de forma: redonda.3 Decisiones sobre la promoción a. Promoción de fidelidad..• Los colores del grano incluyen blanco. Se hará bajo la política de pagos que utiliza os otros productores que estan abasteciendo actualmente a dicha empresa: al contado y al crédito.

Relación Tamaño / Recursos naturales .4 Decisiones sobre la plaza La comercialización del Tarwi se dará a través de un solo canal distribución: Productor Consumidor (PERU CHOCHO.I. c. Se construirá una base de datos con el fin de conocer el volumen de compra del producto por parte de la empresa.1. primera campaña 4 toneladas por hectárea. 2. Alternativas de tamaño a. |Capacidad productiva | |Producción total diario |Producción total mensual |Producción total anual |Tarwi (Kg/Ha) |109 |3 333 |40 000 | | | 3. E.R.1. alcanzando a producir 5 toneladas por hectárea.Se entrará en convenios con la empresa ante mencionada para la compra del producto. Se entrará en producción a los 6 meses produciéndose aproximadamente.) CAPITULO III TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN 3. Marketing directo. También se ganará compra de los compradores mayoristas y minoristas por la calidad y bajo las facilidades de pago. Con una tasa de crecimiento de rendimiento del producto en un 20% aproximadamente. creando una relación comercial con el mismo.6.1.L. Cuadro 7: Capacidad productiva instalada. TAMAÑO DEL PROYECTO El presente proyecto tiene previsto la instalación de 10 hectáreas con sembríos de Tarwi (Lupinus mutabilis).

s. Los terrenos se ubican en la comunidad San Antonio de Manallasacc. |Años proyectados Optimo(Tn) |TO/DI (%) |2010 | |2011 | |2012 | |2013 | |2014 | |Demanda Insatisfecha(Tn) | |40.00 |57. La temporada de lluvias se presenta en los meses de diciembre y marzo. pero es entendido que la producción será en campaña grande.00 |48.62 |24.L. Cuadro 8: Tamaño óptimo de producción de tarwi.52 |248. previa selección.86 |33.00 |199. El clima es templado y seco. San Antonio de Manallasacc está ubicado a 3530 m. con una temperatura promedio de 12ºC y una humedad relativa promedio de 56%. Relación Tamaño / Disponibilidad de materias primas e insumos.m en la carretera principal vía Ayacucho – Vilcashuamán. .65 |215.94 |Tamaño |21.R.60 |69.n. provincia Huamanga y departamento Ayacucho.33 |185. en el distrito de Chiara.I.La extensión de tierras en los predios es suficiente para sembrar Tarwi (Lupinus mutabilis).12 |82. Solo dos predios cuentan con riego. dependiendo fundamentalmente de las precipitaciones pluviales. b.82 c. E. Relación Tamaño / Mercado El proyecto producirá Tarwi (Lupinus mutabilis) para la creciente demanda insatisfecha de empresa procesadora de granos de Tarwi PERU CHOCHO.77 |29.14 |231.04 |26.

Para la siembra de 10 hectáreas y/o producción de tarwi se requerirá de una buena calidad de semilla y mínimas cantidades de abono orgánico y sintético. se hará con diseño de instalación. La disponibilidad de la materia prima e insumos no es un factor limitante para llevar a cabo el presente proyecto. Relación Tamaño / Rentabilidad El proyecto es rentable a partir del primer año de instalado el proyecto o mas específicamente a partir de la primera campaña (6-7meses). Cuadro 9: Rentabilidad económica del proyecto | |RUBROS | |Tamaño (Kg. Relación Tamaño / Tecnología Se aplicarán tecnologías conocidas en el medio. Como resultado de la aplicación de manejo agronómico se buscará aumentar el rendimiento progresivo durante los 5 años (horizonte) que dure el proyecto. conducción. y como resultado se esperará aumentar la calidad y cantidad de la producción. mantenimiento y producción controlado por un personal técnico profesional especialista en producción de tarwi. d. Incrementándose progresivamente durante los 5 años que dura el proyecto. De tarwi producido) | |Costos fijos |Costos variables |Ungreso total | | | | |A |PROYECTO | |B | | | | |C | | | | | | | | | | Relación Tamaño / Financiamiento .

3 ºC. b. humedad relativa 56%. 3. .m. Microlocalización Fundos Linda Pampa. suelo franco limoso. Las zonas donde se ejecutará el proyecto reúnen las condiciones Agroecológicas más favorables para la instalación del cultivo de tarwi por poseer un clima templado seco.1 UBICACIÓN GEOGRÁFICA a. aunque el costo de transporte será un tanto elevado ya que el destino de la produccion es el Departamento de La Libertad. Condiciones Agroecológicas. que financiará hasta el 70% del monto total del Proyecto.La entidad encargada del financiamiento del proyecto para la producción de tarwi será “Agrobanco”.2.0 .. b. precipitación de 550 mm/año (aproximadamente).6 ºC y 17. Macrolocalización El presente proyecto se ejecutará en la comunidad de San Antonio de Manallasacc a 2530 m. Las condiciones agroecológicas y realidad estratégica favorable que presenta la zona es apto para ejecutar el proyecto.2 FACTORES DE LOCALIZACIÓN. Cercanía al mercado. Quiswarpata y Pampa Valenzuela. apto para un buen tonelaje de transporte de tarwi. La Comunidad de San Antonio de Manallasacc está ubicado en la Carretera Via Ayacucho – Vilcashuamán. Provincia de Huamanga y Departamento de ayacucho.n.5. carreteras en buen estado. con pH de 5. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO Para el presente proyecto se evaluó los factores agro-ecológicos. económicos y sociales que responden las políticas y objetivos de la ejecución del proyecto 3.s. a. Dictrito de Chiara.2. con temperatura media mensual que varía a lo largo del año entre 13.6.2. agroclimáticos. 3.

El proceso de la producción de tarwi será de tecnología intermedia por lo que se requerirá de mano de obra calificada y no calificada por lo cual no será un impedimento contar con estos ya que abunda mano de obra en la zona.3.1. de tierras de cultivo propios. Disponibilidad de mano de obra. CAPITULO IV . para la instalación del cultivo. Asiganción de funciones. internet y telefono. 3.c. Organigrama 3.3. Institución Educativa Nivel Secundario“Basilio Auqui Huaytalla”. ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO. La zona del proyecto se encuentra cerca a la Carretera Via Via Ayacucho – Vilcashuamán. e.2. f. La Comunidad de San Antonio de Manallasacc actualmente cuenta con los servicios de agua potable. Estrutura organizacional 3. Para el presente proyecto se dispone. Órganos estructurales 3. d. cobertura de Claro y Movistar. Por el volumen de los fertilizantes y los requerimientos que necesita el proyecto no es un factor limitante.3.4.3. Puesto de Salud. Infraestructura económica y social Institución Educativa Nivel Primario Nº 38077. Disponibilidad de servicios básicos. por lo que el acceso no es limitado.3. siendo en todo caso favorable. 3. Disponibilidad de recursos e insumos materiales. energía eléctrica.3.

considerada como una planta silvestre y es consumido por los pobladores lugareños y utilizado principalmente como alimento para animales. esta última presenta una gran elongación antes de que aparezca el hipocotilo (Figura 1). [pic] Figura 2: Plántulas emergidas con sus cotiledones . Características del Producto.1 Recursos Naturales 4.2.2. Recursos Humanos 4.1.ESTUDIO TÉCNICO PRODUCTIVO 4. [pic] Figura 1.1.1. lo que determina que los cotiledones sean conducidos por el hipocotilo sobre el nivel del suelo (Figura 2). a. El Tarwi (Lupinus mutabilis) es una planta conocido en nuestro medio como talwish. tiene un tallo generalmente muy leñoso con una ramificación desde la base. chocho o lupino que pertenece a la familia de leguminosas. CARACTERIZACIÓN DE LOS RECURSOS 4.1. tauri. En las zonas alto andinas podemos notar que esta planta tiene un desarrollo en grandes cantidades muy resistente a las heladas y enfermedades. Etapas de germinación La germinación se inicia con la imbibición de la semilla y continúa con la aparición de la radícula. crece en forma estacionaria en nuestra región. Gran elongación de la radícula al estado de plántula El lupino es una especie de germinación epigea. de frutos que son vainas o legumbres de alto contenido de saponinas. de hojas digitales y flores de color azul. PROCESO TÉCNICO PRODUCTIVO 4.2.

y a partir del punto en que se presentan insertos los cotiledones. determinaría cinco niveles secuenciales de floración.Al terminar el crecimiento del hipocotilo. generándose en ese caso. Las plantas pueden llegar incluso a generar ejes de cuarto orden. Esta presenta múltiples ramificaciones y gran cantidad de raicillas y pelos radicales. luego de la emergencia de las plántulas. el cual presenta una mínima elongación antes de dar paso a la primera hoja (Figura3). se generan ramas primarias o ejes de primer orden. lo que. por lo tanto. al igual que tallo principal. originándose en definitiva un sistema radical de gran crecimiento que es capaz de alcanzar hasta más de 1 m de profundidad. Así. se genera el crecimiento del epicotilo. mostrando distintos niveles de ramificación y de floración. [pic] Figura 4: Niveles de ramificación y floración en una planta de lupino blanco. . junto con ser bastante productivas. estos niveles van determinando una jerarquía de ejes laterales. ubicadas inmediatamente bajo las inflorescencias terminales. incluyendo el tallo principal. b. bajo ésta y a partir de las yemas axilares ubicadas en las hojas de su parte apical. de floración en las plantas. terminan siempre en una inflorescencia (Figura 4). Las ramas. originan un nuevo nivel de ramas a partir de yemas axilares ubicadas en sus últimas hojas (Figura 4). con la presencia sucesiva de nuevos niveles de ramificación y. éstas. Las ramas primarias también pueden llegar a desarrollarse a partir de nudos inferiores del tallo principal. Los niveles de ramificación casi siempre se originan a partir de yemas axilares de hojas. Tallo principal y ramas Las plantas de lupino cultivadas presentan una arquitectura bastante particular. El tallo o eje principal termina en una inflorescencia. va profundizando y creciendo rápidamente hasta transformarse en una fuerte raíz pivotante. [pic] Figura 3: Sistema de raíces La radícula. ramas primarias basales. se va imponiendo una estricta secuencia en el desarrollo de las plantas.

El tallo principal puede ser en definitiva prominente. las plantas van floreciendo gradualmente en la medida que se desarrollan los distintos niveles de ramificación. En este sentido. o no prominente. el número de ramas primarias y secundarias puede ser superior a 20. el número de ramas fluctúa entre 5 y 10. si es que las ramas alcanzan su misma altura (Figura 5). pero mucho con el genotipo. huecos y de estructura más bien leñosa hacia la madurez. es que en un momento dado en una misma planta es posible observar vainas ya formadas. Hay una relación positiva entre el número de hojas del tallo principal y el número de hojas de todas las ramas primarias.4 y 2. producto del hábito de crecimiento y del tipo de arquitectura que ellas presentan. [pic] Figura 5: Plantas que presentan tallo principal prominente y tallo principal no prominente.0 m.3 y 0. palmeadas y compuestas. todas las ramas primarias presentan la misma cantidad de hojas. En el caso del lupino australiano. Figura 5: Planta de lupino blanco mostrando sus hojas compuestas. inflorescencias en plena floración y botones florales en desarrollo. en tanto que la altura de las plantas puede variar entre 0. hasta alcanzar normalmente tres a cuatro pisos de floración. La altura de las plantas puede fluctuar entre 0. Hojas Las hojas son medianas. presentándose lignificados en la base hacia la madurez. debido a esto. los tallos son delgados y huecos. siendo lo normal que se alcance un valor promedio aproximado de un metro 1 m. las inflorescencias del nivel superior y las ramas y hojas en crecimiento. En este sentido. presentando entre 5 y 11 folíolos de forma oblonga (Figura 6). Etapa de floración La floración de las plantas es bastante desconcentrada. En el caso de lupino blanco. si es que emerge por sobre sus ramas laterales.8 m. Los tallos de lupino blanco son gruesos. se induce una severa competencia entre las vainas cuajadas ubicadas en las ramas primarias. existiendo . la cual varía poco con el ambiente.

un largo período en que ocurre crecimiento vegetativo y reproductivo en forma simultánea en cada planta. Actualmente, sin embargo, a través de la genética se está tendiendo a cultivares de floración más concentrada, de manera de favorecer una maduración más simultánea; esto resulta determinante para maximizar el resultado de la cosecha mecanizada. Además, se busca que la floración se concentre más en la parte media alta y alta de las plantas y que éstas alcancen una menor altura.

Flores e inflorescencias Las flores son grandes y se agrupan en inflorescencias racimosas terminales (Figura 7); el número de flores por racimo fluctúa entre 20 y 80 en el caso de lupino blanco y entre 5 y 20 en el caso de lupino australiano. El número de flores por racimo es mayor en el primer nivel de floración, disminuyendo paulatinamente hasta el último nivel. Cada flor tiene cinco pétalos, uno llamado estandarte, dos pétalos laterales llamados alas y dos pétalos inferiores soldados que conforman la quilla; las flores se unen al racimo a través de cortos pedicelos (Figura 8).

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4.2.2. Proceso Productivo

Flujograma del proceso productivo de Tarwi (Lupinus mutabilis) [pic]

4.2.3. Proceso Productivo Agrícola a. Preparación del terreno El cultivo de tarwi, se inicia con la preparación del terreno. Este se realiza con el inicio de las lluvias. Para una preparación de terreno exitosa, se requiere que el suelo posea una estructura terrosa, aireada, sentada pero permeable.

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Limpieza [pic] [pic]

Aradura

Mullido a rastra

Surcado

b. Siembra

Selección de semilla La semilla debe estar exento de impurezas y debe mantener la pureza genética. De la variedad, para ello se procede a realizar la prueba de pureza, germinación, vigor, etc, es decir la prueba de calidad de semilla. [pic] [pic]

Tratamiento de semilla Para lograr una germinación inmediata y uniforme se puede remojar las semillas 24 horas antes de la siembra. Las semillas deben estar libres de agentes fitopatógenos: Utilizar fungicidas como Pomarsol o Vitavax (400 g/100 kg semilla).

[pic] Abonamiento

[pic] [pic] [pic]

Estiércol descompuesto (15T/ha), ó compost (5 t/ha). (Guano de isla mezclado con estiércol descompuesto 250 kg/ha) ó 0-60-60 de N, P, K.

Siembra Densidad de siembra 60 – 100 kg/ha. Normalmente se emplea. 03 semillas por golpe, entre planta 30cm. y 70 cm. entre surco. Entre Surcos (0.75 – 0.80 m) y profundidad (5cm). Entre planta (0.30 - 0.60 m). 40,000 a 50,000 plantas/ha. [pic] [pic]

c. Manejo agronómico

Riegos Los riegos no se realizaran ya que la campaña se realizará en época de lluvia, en caso contrario se recomienda riegos cada 15 días hasta la floración y de la floración hasta la maduración cada 12 días. Deshierbo Proceder de acuerdo a la aparición de malezas. Control cultural: Una buena preparación del suelo después del inicio de lluvias o de un riego de machaco, cuando las malezas hayan brotado. La humedad favorece la germinación de malezas, y el paso de maquinaria reduce su población. Igualmente, las rotaciones con menestras y otros que requieren el uso de cultivadoras, contribuyen al control de malezas y, a la vez enriquecen el suelo. Control manual: Requiere mucha mano de obra. Este trabajo debe hacerse cuando las plantas están macollando, cuidando de no malograr las raíces del tarwi. Control químico:Para este control es importante distinguir las malezas en las llamadas de hoja ancha y las de hoja angosta o gramíneas. Es importante recordar que el control de malezas leguminosas es más difícil porque muchas de ellas se parecen al tarwi en la etapa juvenil y están emparentadas por lo que los herbicidas tienen que ser bien escogidos para no afectar el cultivo. No debemos mezclar los herbicidas para gramíneas con los herbicidas para malezas de hoja ancha, salvo indicación específica.

Aporques Uno al inicio de la floración (40 – 60 cm de altura)

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Control fitosanitario

Plagas: • Masticadores de follaje(Copitarsia turbata) • barrenadores de tallo (Agromyza sp) • Gorgojo barrenador (Apinus sp). Enfermedades: • Antracnosis (Colletotrichum gloeosporoides) • Roya (Urumyces lupinus). • Fusariosisn (Fusariosis oxisporium)

d. Manejo de Cosecha y Postcosecha

Cosecha La cosecha se realiza cuando cambia de color las vainas a un amarillo pajizo. El momento de iniciar la cosecha debemos decidirlo en función a la humedad del grano. La humedad se puede determinar de la siguiente forma: Cuando se deja una marca con la uña en el grano amarillo la humedad puede estar cerca de 20%. Este estado se conoce como “rayable con la uña”, esta humedad es ideal para iniciar el corte con hoces o segaderas. Cuando parte el grano sólo con el diente estamos en una humedad debajo de los 14%. Este estado se conoce como “frágil bajo el diente” es ideal para la trilla y el almacenamiento. Podemos cosechar de las siguientes formas: Cosecha Manual: • Cuando los granos se encuentran en el estado “rayable con la uña”, bien temprano en la mañana iniciar el corte de las plantas con las hoces o segaderas a unos 10-15 cm. a ras del suelo, tratando de mantener el mismo tamaño para facilitar la formación de atados o parvas o arcos, que deben ser trasladados a lugar de secado para iniciar la trilla. • Cuando los granos se encuentran en el estado “frágil bajo el diente”, se procede a la trilla. Se prepara un lugar plano y bien afirmado dependiendo de la cantidad de plantas a trillar se pueden usar palos, animales o tractor. Esta

que muestren la forma. sin mayores pérdidas de valor nutritivo ni germinación. [pic] 4.) en el Departamento de La Libertad. apariencia y características propias de la variedad Lupinus mutabilis Sweet. que es el horizonte del proyecto. • Luego procedemos al venteado para eliminar la paja y tener los granos limpios.3. Se tienen referencias prácticas de que los granos se han conservado por más de 10 años sin variaciones sustanciales. [pic] [pic] Comercialización Los granos de tarwi serán comercializadas directamente al consumidor (PERU CHOCHO. [pic][pic]Selección y clasificación En la postcosecha el tarwi es seleccionado por calidad. E. Eliminar piedrecillas. Ensacado y Transporte Para facilitar el traslado de los granos se procede a guardar en sacos bien limpios y poner los sacos en un lugar sombreado. aireado. seguro y sobre una tarima.R.labor se debe hacer a partir del mediodía con el material seco sin el rocío de la mañana. Cuadro 10: Plan de Producción de Tarwi . terrones y semillas de malezas.I. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN El programa de producción anual de tarwi está fijado fundamentalmente durante los 5 años.L. Almacenamiento El grano cosechado y seco se puede almacenar por 2 a 4 años en las condiciones de la sierra. sobre todo si se los guarda en envases cerrados. tamaño.

4. Requerimiento de insumos El proyecto requerirá aproximadamente de 600Kg.2.1.4./año | |Tn/Ha |Tn/Has | | |1 | | |2 | | |3 | | |4 | | |5 | | El programa de tarwi a considerado un nivel de tecnología intermedia. Requerimiento de equipos. de semilla. Para la instalación del cultivo de tarwi se requerirán los siguientes insumos: ▪ Sacos de abono compuesto (0-60-60 de N.4. es decir que el cultivo de tarwi debe de tener rendimientos comerciales con un buen manejo del cultivo. (Densidad de siembra 60kg/ha.) de semilla de tarwi de calidad. 4. para asegurar imprevistos en la siembra y siembra sea uniforme. P. REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO 4. K) ▪ 150 Tn Estiércol descompuesto (15Tn/ha) ▪ Pesticidas como Pomarsol o Vitavax 4. ▪ 1000 costales de 50 Kg. herramientas y materiales ▪ 10 azadones ▪ 3 Mochilas de fumigadoras. ▪ 20 mantadas ▪ 4 segadoras ▪ Tolderos ▪ Tractor . para lo cual se adquirirá 700Kg.|Superf.

Agronómo) a tiempo parcial. Presupuesto de Cosotos y Gastos Las flores pueden ser blancas. [pic] CAPITULO V ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO 5. ▪ 10 a 15 obreras para la siembra ▪ 1 a 2 obreros para las labores culturales ▪ 1 Guardián ▪ 10 obreros para la cosecha ▪ 10 obreros para la clasificación y selección. 4.1.1.4. variando desde tonalidades claras a oscuras en lupino australiano. Los lupinos blancos y australianos presentan altos niveles de . con un tinte azul o violeta en el caso de lupino blanco y azules. herramientas. Requerimiento de personal ▪ 1 Técnico profesional (Ing. PRESUPUESTO DE COSTOS 5. materiales e insumos.4. ▪ Ambiente de guardianía.4.3. Requerimiento de infraestructura ▪ Oficina administrativa ▪ Almacén de equipos.1.4.

0 cm de ancho. En lupino blanco las vainas contienen entre tres y seis semillas y en lupino australiano entre tres y cinco semillas. Las vainas de lupino australiano.0 cm de largo y entre 0. en el caso de lupino blanco son planas y se presentan agudizadas en forma curva en los extremos.autopolinización. son de corte redondo. El número de racimos por planta varía entre 1 y 10 en el caso de lupino blanco y entre uno y ocho en el caso de lupino australiano Vainas Las vainas o legumbres corresponden a frutos. Figura 8: Componentes de una flor de lupino. El número promedio de vainas por planta es muy variable.3 y 2.5 y 5. ----------------------33 [pic] Requerimientos climáticos . además son pubescentes y no presentan una dehiscencia marcada. debido a la acción de las abejas.7 y 1. miden entre 7 y 15 cm de largo y entre 1. existiendo en promedio 5 a 10% de polinización cruzada. [pic] ----------------------- Figura 7: Inflorescencia de lupino blanco con gran cantidad de flores abiertas. miden entre 3.0 cm de ancho. pudiendo fluctuar entre 10 y 80 para lupino blanco y entre 10 y 40 para lupino australiano. alargadas y terminadas en punta. en tanto.

oscilan entre 400 a 800 mm. Los requerimientos de humedad son variables dependiendo de los ecotipos. donde es frecuente la presencia de heladas. 1981). Las laderas de cerros con suelos delgados pueden producir una cosecha aceptable de tarwi y en muchos casos se siembra con labranza cero que disminuye el peligro de erosión. pero susceptible durante la fase de formación del eje floral. Al inicio de la ramificación es algo tolerante. Lo que no resiste el tarwi son los suelos pesados y donde se puede acumular humedad en exceso. Problemas fitosanitarios El tarwi es relativamente libre de enfermedades. después de la primera y segunda floración. Se ha atribuido esta característica a varias razones: puede ser un daño mecánico en la etapa muy temprana de la planta o una deficiencia de minerales. afectando seriamente la producción (Gross y von Baer. sin embargo en campos de monocultivo se pueden presentar enfermedades y plagas que afectan . el tarwi se desarrolla mejor en suelos francos a francos arenosos.El tarwi se cultiva en áreas moderadamente frías. pero sí la presencia de fósforo y potasio. "lo deja muy pobre". La planta es susceptible a sequías durante la formación de flores y frutos. y debido a que el tarwi se cultiva sobre todo bajo secano. Como cualquier cultivo. No necesita elevados niveles de nitrógeno. Requerimiento de suelos Mucho se ha indicado que el tarwi es propio de suelos pobres y marginales. como magnesio y manganeso. sin embargo. el tarwi es tolerante a las heladas. sus rendimientos dependen del suelo en que se lo cultive. Esta creencia popular puede tener su origen en la aparente extracción de cantidades significativas de fósforo. requiere además un balance adecuado de nutrientes. dejando el suelo pobre en este elemento para el siguiente cultivo. aunque existen cultivos hasta los 3800 m. Durante la formación de granos. a orillas del lago Titicaca. Se ha mencionado en muchas oportunidades que el tarwi desmejora el suelo. Cuando existe una apropiada humedad. En algunos campos se ha notado la presencia de plantas cloróticas (de color verde muy pálido a amarillo).

es muy importante su desinfección con un fungicida (ver más adelante en Siembra). Cuando el cultivo tiene en su etapa inicial un exceso de humedad. menos en semillas oscuras.seriamente la producción. en especial en campos con mal drenaje. puede ser afectado por otro hongo. Finalmente. que ataca el cuello de la raíz. En general se observa menos ataque de antracnosis en variedades procedentes del norte del Perú y Ecuador. Enfermedades La enfermedad más importante es la antracnosis. Las semillas tienen un aspecto "chupado" en los ataques severos. destruyendo los primodios florales con lo que afecta seriamente la producción de granos. luego se presenta marchitez y finalmente las plántulas mueren. | | | | Quemado del tallo | Phoma lupini | Marchitez | | | Rhizoctonia solani | Drenaje | . El hongo ataca el tallo. La marchitez en plantas adultas es ocasionada por Fusarium oxysporum. tallos y hasta frutos. en cambio los ataques leves no se advierten fácilmente. Frey y Yábar (1983) han elaborado un detallado manual del cual se ha extraído la información más resaltante. Las vainas atacadas presentan lesiones hundidas de color rojo vino a pardo. el ataque continúa en las hojas y brotes terminales. produciendo manchas necróticas. la roya del Lupinus se presenta formando pústulas que al final se observarán como un polvillo de color anaranjado en las hojas. Como la difusión de esta enfermedad se hace a través de la semilla. Al comienzo produce una mancha marrón oscura. producida por el hongo Colletotrichum glocosporioides. la Rhizoctonia. Cuadro 22 Principales enfermedades del tarwi Nombre común Antracnosis semilla | | | | Patógeno | Control | | Desinfección de | Colletotrichum glocosporioides | | Ascochyta sp.

Es durante las temporadas secas (veranillos) de los Andes cuando se presenta la aparición de plagas. adulto come polen . | Larvas cortan plántulas | | Agrotis | | | | | Copitarsia turbata | | | | Astylus | | Gusano peludo de la semilla | | | Larva corta cotiledones | | | y raíz. completado con la información de Luglio (1980). Cuadro 23 Principales plagas del tarwi Nombre común | Nombre científico | | | Ataque | Insectos del suelo | Cortadores | Feltia spp. el cultivo es poco atacado por plagas. Plagas | Sclerotinia sclerotiorum | Rotación de Aparentemente. salvo en épocas de sequía. 1983.| (plantas jóvenes) | | Fusarium oxysporum | (plantas adultas) | | | | | | Rotación de cultivos | | Roya | Uromyces lupini | Rotación de cultivos | | | | Ovularia lupinicola | | Mancha anular | | | Innecesario | Pudrición de la base del tallo cultivo | Fuente: Frey y Yábar. En base al trabajo de Frey y Yábar (1983) se ha preparado un cuadro resumen.

| Epicauta | | Consumen hojas | | Cuadro 25 Variedades y principales ecotipos de tarwi (Lupinus mutabilis) seleccionados Variedad Perú | Cusco Kayra Altagracia Puno | Puno H6 | Localidad seleccionada | Característica | | | Flor blanca | | | Kayra. | Perforan hojas. castran flores | Cigarritas | | | | Bergalia | Consumen savia | | Transmiten virus | | | | | | | Consmen hojas | Masticadores Loritos Carhua | Diabrotica spp. Cusco | E.Barrenadores | | | | Gorgojo barrenador del tallo | | | Apion spp.E. | Galerías en la base y tallo | | Minan las hojas | | Minador de hojas | Liriomyza sp. Andenes | Huamachuco | Precoz | Alto rendimiento | | Tolerante a antracnosis | | | | | Huancayo | Buen rendimiento | Cusco | Buen rendimiento SCG-25 . | | Picadores | Comen parénquima | | | | | Trips | Frankliniella spp.

5 % Fuente: Ortega. 1977 Cultivo y rotaciones Además de cultivarse solo. en este caso. El tarwi. Illpa | | | | | Alto rendimiento | | | Precoz | | Cochabamba Cuadro 26 Rango de variación de caracteres agronómicos en el germoplasma de tarwi Período vegetativo | 145 – 325 días | | Variación en la arquitectura Contenido de proteína Contenido de grasa | Muy ramificado-eje principal | 25 – 50 % | | 14 – 26 % | | Susceptible – tolerante | | Resistencia a antracnosis Contenido de alcaloides | 1. con barbecho solo los rendimientos fueron de 933 . cumple un rol de protección. Camacani | E. sin embargo. sobre todo en campos que siguen a los cereales.SCG-9 | Cusco | Alto rendimiento | | Precoz (150 días) | Alto rendimiento | | SLP-1 y SLP-4 Andenes 80 Yunguyo | Bolivia Toralapa | E. en cambio. Andenes | E. el lupino sería un cultivo excelente en la rotación.E. es muy común encontrarlo como cerco de campos de maíz y papa. Siendo una leguminosa. falta estudiar y comprobar más el aspecto benéfico y mejorador del suelo.E. Los resultados obtenidos muestran que los rendimientos de cebada cultivada después de tarwi fueron de 1193 kg/ha de grano y 1453 kg/ha de materia seca.E.1 – 3. Villarroel y Augstburger (1987) emprendieron una investigación del efecto residual del tarwi sobre el rendimiento de cebada en grano y materia seca. evitando que el ganado entre al campo cultivado.

cifras mucho menores que con cultivo previo de tarwi. un incremento significativo de rendimiento. Franco (1991). Esta fecha puede coincidir con los meses de noviembre a diciembre en los Andes centrales. las características para su cultivo son: Densidad de siembra | | | Utilizar fungicidas como Pomarsol o | | | 60 – 100 kg/ha | Desinfección de la semilla | Vitavax (400 g/100 kg semilla) . Se observó tanto en el sistema de producción con tarwi o con barbecho. La densidad de siembra depende fundamentalmente de las ramificaciones de la planta y se debe buscar de aprovechar al máximo la energía solar por unidad de superficie en toda la plantación (Gross. Cuando se siembra solo. por lo cual se concluye que los rendimientos se incrementaron con la inclusión del lupino en la rotación. habiéndose encontrado una interacción entre el N residual y el N de la urea. 1982). conforme se fue agregando e incrementando la dosis de N en 30 y 60 kg/ha en forma de urea. la aplicación directa de N en forma de urea en las dosis de 0. 30 y 60 kg/ha produjo en el cultivo de cebada incrementos significativos en grano y materia seca que fueron mucho mayores en los sitios en que se cultivó previamente tarwi. que se reflejaron en mayor peso fresco y seco. razón por la cual la época de siembra depende mucho de las condiciones ambientales. Además. encontró que las plantas de papa en rotación con el lupino mostraron mejor vigor que con las rotaciones de cebada y de descanso. y de huevos de Globodera pallida. Se redujeron además las poblaciones de Epitrix sp. Concluyen que el total de N disponible y residual que el tarwi ha dejado a disposición de la cebada en los nódulos y la raíz equivale aproximadamente a 14 kg/ha de N.kg/ha de grano y 1154 kg/ha de materia seca. Siembra La mayoría de campos de lupino se siembra en condiciones de secano. Una regla podría ser iniciar las siembras cuando se hayan acumulado por lo menos 100 mm de precipitación en la campaña agrícola.

org/es/agricultura/produ/cdrom/contenido/libro10/cap03_1_3. La planta seca se debe golpear y ventear para separar los granos de sus vainas. Fuente: http://www. 2005 .60 – 0. pero cuidando que sus patas no vayan a ser lastimadas por los bordes cortantes de las vainas. o 0-60-60 | | Al voleo. con golpes de bastón o a máquina (poco común) Cosecha | La trilla del tarwi no sólo es demandante de bastante mano de obra. En este proceso se utilizan también animales.fao.| Fertilización | | | Ninguna.80 m | | Tipo de siembra | Aporque | | Uno al inicio de la floración | | | (40 – 60 cm de altura) Cosecha | | Arrancando a mano.rlc. TESIS MARIA ANGELICA HERNÁNDEZ MORENO Presentada como parte de los requisitos para optar al Grado de Magister en Gestión en Desarrollo Sustentable. htm Hora: 4:48 pm domingo 05 de diciembre 2010 DESAFIOS PARA LA SUSTENTABILIDAD EN EL TERRITORIO LAFKENCHE DE CARAHUE. o en surcos de 0. o con segadoras | | Trilla | A mano. sino que constituye un trabajo laborioso y pesado.

TEMUCO. CHILE .

quienes confiaron en mí y trabajaron conmigo. a quienes seguramente atendí menos durante este proceso. Aquello nunca significó quererlos menos.A la gente del mar y de la tierra. A mi esposo y mis hijos. al contrario. los mapuche lafkenche del Territorio Lafkenche de Carahue. . es mi perspectiva de aporte para un mundo más justo y solidario.

A Andrés Jurjevic quien aportó durante el proceso inicial a mi confianza en realizar este trabajo. sobre todo por poner a disposición su experiencia. al equipo del CETSUR. quien con su aporte contribuyó con antecedentes relevantes para el trabajo realizado. de la Fundación Instituto Indígena. los dirigentes y jóvenes de la Asociación de Comunidades Indígenas Newen Pu Lafkenche.AGRADECIMIENTOS A muchos debo agradecer. sus conocimientos y sus deseos de que en nuestras vidas se configuren nuevas relaciones y nuevos referentes de vida. A mi tutora de tesis Angélica Celis. muy especialmente a Ernesto Huenchulaf. . a cada uno de los que aportaron un granito de arena que luego configuró este mar de desafíos que viene por delante para la gente del territorio. A cada uno de los que participaron en algún momento de este proceso. del Servicio País Carahue.

.Declaración de trabajo inédito. Yo. Declaro que he contado con la colaboración de la Asociación de Comunidades Newen Pu Lafkenche y el equipo de trabajo de apoyo a ésta. que lo he realizado en su integridad y no lo he publicado para obtener otros grados o títulos o en revistas especializadas. MARIA ANGELICA HERNÁNDEZ MORENO Declaro que soy autor del presente trabajo.

....................................... 5..................................................1 Tradiciones ...1 Referencia Histórica del Territorio.......................2 Métodos de Recolección de Información............ ...1Variable Dependiente...................................................................................... Objetivo General....................... 4.............................4 Procesamiento y Análisis de la Información.................................................... ................... MARCO REFERENCIAL............................................................................................ METODOLOGÍA DE TRABAJO ..4 Articulación Interna y Organización........................... RESUMEN ...........................1 Variables de Estudio.......................................... ...................................... CAPITULO V........................................................... 4... 3....................... ..1....................................................... Etnodesarrollo en el Territorio Lafkenche de Carahue ....................................................... v vii 1 6 6 7 8 27 27 30 32 35 ............. 5............................... PRESENTACIÓN DE RESULTADOS .......................................... ............................................................................ ............................................................................................................................ 5.............2 Características del Sistema Físico Lafkenche........................... 4......... ................................................................................................................ CAPITULO IV........................................................................................................................ INTRODUCCION................. 3....................................... CAPITULO I: PRESENTACIÓN DEL ESTUDIO ............................. 3..........................................................................1............... 4....3 Instrumentos para la Recolección de Información............................................................................................................. 1........................................................ CAPITULO II..... 3......................i INDICE INDICE ..........2 Educación.........3 Sistema Económico Lafkenche...............3 Salud....................... 5............................................................... Objetivos Específicos.......................................................... MARCO CONCEPTUAL.. CAPITULO III..........

42 42 43 44 44 46 46 47 65 70 .

........................................... 103 CAPITULO VI.......2...... .............1 Marco Político y Visión de Desarrollo ...............................2...........1Dimensión Socio Cultural...................3 Dimensión Económica................................. 109 6....................... 94 5.......................................... 81 5..... 133 ..............................................1 Dimensiones de la Sustentabilidad.. 81 5.................2.........................1......4 Economía y Cultura............................1..... 1..2............................................ii 5........................................................................................................................................ 90 5............1 La Gestión Interna del Territorio ....................................... 84 5............................................................. 116 CAPITULO VII.............................................. 74 5....................................................................................................2.........1......................................................2.2.........2 Variables Independientes............................................. 125 BIBLIOGRAFIA........................................................................ DISCUSIÓN DE RESULTADOS...........................................................2 Dimensión Ambiental........... 102 5......................................2 Procesos de Organización Territorial. 107 6................................2 La Gestión Externa del Territorio ..................................................... 128 ANEXO: Fotografías...... RECOMENDACIONES............................................................

que elaboren y organicen estrategias y estructuras que se articulen al resto de la sociedad. El presente estudio plantea en este contexto. de la cultura y de todos los ámbitos de la vida humana. ambiental y económicamente sustentable. que llevan a una homogenización de la economía. Así la diversidad cultural. Existen divergencias en torno a los estilos y objetivos de desarrollo que plantean las políticas públicas respecto de las visiones y estrategias que pretenden llevar a cabo las comunidades locales. . cuya racionalidad implica el cambio de reglas. tanto de las personas como de los Estados. A juicio de la autora.iii RESUMEN. La globalización nos impone un nuevo orden. sin embargo en la práctica son escasas las experiencias que han permitido a los actores articular y validar procesos sistémicos a nivel local. que se articule al Estado chileno. El desarrollo sustentable es un paradigma que concita amplios acuerdos. una salida posible es construir comunidades y territorios fuertes y autosustentables a nivel local. la biodiversidad y el conocimiento local . para desde allí implementar el proceso hacia la gestión de un territorio social. comportamientos y costumbres. que reafirmen su identidad. y del cual se han elaborado variadas propuestas. aportar a la implementación de experiencias de etnodesarrollo que fortalezcan la sustentabilidad a través de procesos organizativos territoriales. son desvalorizados por este sistema. Más aún si se trata de comunidades o territorios indígenas en los cuales se agrega la complejidad del componente intercultural. partiendo desde la planificación consensuada a nivel local.

En definitiva. .iv Plantea igualmente las implicancia que lo anterior conlleva para que en definitiva las políticas públicas integren a los territorios bajo una concepción de articulación integral. una reforma social para llegar al establecimiento de relaciones multiculturales y de articulación económica de territorios.

En este sentido los esfuerzos públicos y privados invertidos para promover el desarrollo local no han causado el impacto esperado. Lo anterior ocurre porque existen divergencias en relación a los estilos y objetivos de desarrollo que plantean las políticas públicas respecto de las visiones y estrategias de desarrollo que pretenden desarrollar las comunidades locales. esto se ve reflejado en los indicadores socioeconómicos oficiales utilizados para medir tal efecto.1 INTRODUCCIÓN. Lo anterior ha significado que amplios sectores oficiales y de la sociedad civil valoren negativamente los impactos que las políticas públicas e inversiones han provocado en los ámbitos a los cuales han sido destinados. En la última década se han profundizado y difundido ampliamente teorías y conceptos de desarrollo sustentable. como asimismo en la percepción que poseen las propias comunidades destinatarias de tales políticas. como así mismo se han elaborado variadas propuestas de modelos de desarrollo en la línea del desarrollo local sustentable. desarrollo endógeno o etnodesarrollo. manteniendo de esta forma un control casi absoluto en la determinación de las políticas públicas e iniciativas de inversión . El Estado en este contexto no reconoce ni valida los procesos de participación de las comunidades y organizaciones locales como contraparte y asume una actitud paternalista en la toma de decisiones. sin embargo en la práctica son escasas las experiencias que han permitido a los actores del desarrollo articular y validar procesos sistémicos a nivel local.

que no han podido articularse con políticas públicas pertinentes a las estrategias propuestas. dividiendo las necesidades del ser humano y del ser social en fragmentos aislados y en espacios físicos descontinuados. en otras oportunidades sin embargo desarrolla complejos procesos de desarrollo local participativo. Toda esta situación se ve reforzada por la sectorialidad y la falta de articulación de los servicios públicos. La ciudadanía organizada por su parte presenta una diversidad de situaciones.2 local. la cual es re-organizarse articulando las organizaciones locales en organizaciones territoriales. concentrada en la resolución o paliamiento de problemas específicos de corto plazo. asociaciones o redes. enfrentando a través de diferentes estrategias las mencionadas políticas públicas. relación . Ejemplo de esto han sido los procesos de desarrollo territorial indígena levantados en la última década en Chile. y por la nula flexibilidad que poseen los instrumentos públicos para evolucionar y adaptarse a la nueva estructura que se está dando hoy la sociedad. elaborando propuestas locales de desarrollo que la mayoría de las veces no son valoradas ni apoyadas por la institucionalidad. Situaciones por un lado de no autovalidación. carente de información y sin desarrollo de mecanismos de participación. Este desconocimiento de los procesos de desarrollo local participativo y la falta de adaptación a las nuevas estructuras y relaciones sociales implican el no desarrollo de visiones sistémicas de la realidad. De esta forma se establece entre las instituciones públicas y las organizaciones una relación de caudillismo o de antagonismo. asumiendo una actitud pasiva y de sumisión a la acción del Estado. de permanente insatisfacción.

La ausencia de reconocimiento a unidades territoriales y colectivas superiores a las comunidades tiene como consecuencia una limitación en el concepto de participación. se produce una intensificación de las tensiones que siempre han caracterizado la relación entre los estados nacionales y las poblaciones indígenas. Los medios bajo las cuales viene desarrollándose esta oposición han puesto en evidencia la creciente falta de .. un principio de autogestión”... en la última década el principio de participación en las políticas públicas ha sido un elemento central.. sin embargo esta estrategia ha tenido una gran limitación.3 que adolece en la mayoría de los casos de pertinencia y de proyección hacia un desarrollo sustentable. En América Latina en el horizonte del cambio de milenio. tal como lo plantea José Aylwin en Políticas Públicas y Pueblo Mapuche “. dado que a ellas se suman las complejidades de interacción entre dos culturas. En relación al caso mapuche.”. es decir.Esta política integracionista tuvo más errores que aciertos ya que orillaba a los indígenas a renunciar a su cultura y tradiciones o a conservarlas como mero folclor de atracción turística. intentando una relación entre ambos a través de un acuerdo de voluntades. Dichas divergencias se acrecientan cuando se trata de comunidades indígenas. Así lo manifiesta un informe del año 1997 del Servicio Internacional para la Paz (Sipaz) aludiendo al reconocimiento de los derechos de los Pueblos Indígenas en México “. La limitación principal del principio de participación es que no conlleva un principio más amplio de autonomía en las decisiones políticas..

cuyo eje central es la movilidad del capital hacia su concentración en empresas transnacionales.4 correspondencia entre una realidad diversa y plural. Esto implica como lo manifiesta Jacques Chonchol en Hacia donde nos lleva la Globalización?. Universidad Arcis. allí donde las contradicciones se han desarrollado a sus niveles más altos los grupos indígenas se reivindican como poblaciones al interior de una formación social multiétnica.1 Lo anterior da cuenta de lo que actualmente está ocurriendo en el contexto de un nuevo orden. suministradora de servicios. La fuerza propulsora de este sistema de producción es el acelerado progreso tecnológico en los campos de la electrónica. 2 El aspecto más destacado es la integración acelerada de la economía mundial. 1 . comportamientos y costumbres que hasta hoy hemos tenido tanto las personas como los Estados. El reconocimiento de derechos a la población indígena peruana. el mundo globalizado. Madrid. y la organización de los estados nacionales en el supuesto de un proceso de homogeneización cultural y étnica. Rivera Alarcón Eliana. la cultura y de todos los ámbitos de la vida humana. Por eso. las comunicaciones y el transporte principalmente. razón por la cual debemos cambiar fundamentalmente las reglas. es decir. 1997. el tránsito de la sociedad industrial moderna a la sociedad postmoderna. 2 Chonchol Jacques. Hacia donde nos lleva la Globalización? Reflexiones para Chile. cuyo principal fundamento es una nueva racionalidad centrada en el acatamiento de sus leyes. se nos impone una homogenización de la economía.

así como la biodiversidad y el conocimiento local . por lo que la diversidad cultural. del empleo y los mercados globalizados que están amenazando la sobrevivencia de la familia humana y de las especificidades culturales nacionales de diversos países y civilizaciones. Se pretende imponer una cultura globalizada de masas.5 Estos nuevos flujos han erosionado constantemente la autonomía nacional puesto que se ha constituido un capitalismo mundial que ha traspasado las fronteras nacionales tanto de la actividad económica como de la autoridad política. adaptándose éste y en muchos casos subordinándose a las fuerzas económicas internacionales. y por otro lado disminución de la inversión por alza en las tasas de interés y disminución de oportunidades de empleo. lo que ha contribuido a reestructurar el Estado. son desvalorizados por este sistema. Dicha crisis y ajuste estructural también ha conducido a que se incrementen las diferencias sociales en casi todos los países. Esto ha significado políticas de ajuste que han tenido un profundo costo social para los países. entre ellos. A juicio de la autora de esta tesis. . la disminución del gasto público que ha ocasionado situaciones de recesión. lo único que se puede hacer frente a la globalización es construir comunidades y territorios fuertes y autosustentables a nivel local para enfrentar las fuerzas del desplazamiento tecnológico. reducción de salarios.

se suma la convergencia de nuevas dinámicas macro societales que profundizan la exclusión de la diversidad. A la falta de reconocimiento de la multiculturalidad coexistente. y por ende a las diferentes visiones y enfoques sobre desarrollo y gestión pública. .6 CAPITULO I PRESENTACIÓN DEL ESTUDIO. Procesos de etnodesarrollo fortalecimiento social. territorial permiten la cohesión y el Objetivo General Aportar al desarrollo de experiencias de etnodesarrollo que fortalezcan la sustentabilidad a través de procesos organizativos territoriales. la respuesta a aquello desde los territorios mapuche ha sido la construcción de una emergente visión de procesos de desarrollo autónomo. En este sentido el presente estudio pretende llevar a cabo un proceso de análisis participativo a partir del cual se fortalezca la intención y la planificación de procesos de etnodesarrollo en dicho territorio. para lo cual se considerará que: El contexto nacional e internacional deben estar vinculados a los procesos de desarrollo local. La planificación y las alianzas estratégicas entre organizaciones afines se potencian entre sí. asumiendo los desafíos que implica y las proyecciones efectivas de sustentabilidad.

y que fortalezcan su capacidad de influir en las políticas públicas para su implementación en el territorio.7 Objetivos Específicos: 1. 2. tanto internos como en su relación a los segmentos externos a éste. Determinar elementos culturales que potencien el desarrollo del territorio. que promuevan la colaboración y la solidaridad. ambientales y económicos. 3. Generar un proceso de análisis sociopolítico del territorio y sus relaciones en los ámbitos socioculturales. Establecer los criterios de un plan de trabajo que incluya metas socialmente legitimadas. .

8 CAPÍTULO II. e implica una organización equitativa y propia del poder. Costa Rica 1981. Schiattino J. . relación Estado. con el fin de contar con elementos base para el diseño metodológico. Zúñiga C. entendiéndose como la “ampliación y consolidación de los ámbitos de la cultura propia mediante el fortalecimiento de la capacidad autónoma de decisión de una sociedad culturalmente diferenciada para guiar su propio desarrollo y el ejercicio de la autodeterminación. el análisis y la elaboración de propuestas y recomendaciones del estudio. Sanderson J. Citado en “Propuestas y reflexiones para una educación de calidad en la IX Región de La Araucanía”.3 3 Ormeño E. En el presente capítulo se darán a conocer algunos antecedentes relevantes sobre etnodesarrollo y sustentabilidad. MARCO CONCEPTUAL.pueblo mapuche y. Etnodesarrollo: El etnodesarrollo es un derecho inalienable de los grupos indios.. Esto significa que el grupo étnico es una unidad político administrativa con autoridad sobre su propio territorio y capacidad de decisión en los ámbitos que constituyen su proyecto de desarrollo dentro de un proceso creciente de autonomía y autogestión” (Declaración sobre etnocidio y etnodesarrollo en América Latina UNESCO-FLACSO. cualquiera sea el nivel que considere. propuestas de desarrollo indígena. Henríquez L. 1993.

el fortalecimiento del sistema sociocultural propio de un pueblo o de una comunidad rural indígena es un desafío posible porque ese mismo sistema es un recurso potente para el desarrollo. siguiendo a los politólogos Thompson y Rudolph. El sistema sociocultural es capaz de ir fortaleciéndose a sí mismo en el ejercicio de emprendimientos colectivos de diversa índole. de ethnos en el sentido griego. que tienen una cierta base geográfica identificable dentro de las fronteras de un sistema político existente…5 " El tipo de respuesta . El concepto etnoterritorial.4 Las organizaciones etnoterritoriales basadas en la "identidad territorial" probablemente constituyen el principal tipo de respuesta política del pueblo mapuche en la actualidad. se refiere a "…diversos movimientos y conflictos políticos derivados de un grupo de pueblos.9 En relación a las capacidades para el etnodesarrollo de comunidades.

tienen por referente la lógica de reconstitución del wallmapu que propuso Aukiñ Wallmapu Ngülam. wenteche. Javier.nodo50. 4 . las que a su vez se conectan con los antiguos fütranmapu (grandes territorios) nagche.cl/secciones/documentos/inclusion_y_empodera miento_de_comunida des_indigenas.htm Lavanchy. lafkenche. Abril de 2005.asesoriasparaeldesarrollo.org/azkintuwe/lavanchy_dossier1. 1992. 6 www.nodo50. 5 www.etnoterritorial al que aquí pretendo hacer referencia está relacionado con una (re)invención de las identidades territoriales mapuche. a mi parecer. Este proceso.org/azkintuwe/lavanchy_dossier1. Análisis de Caso en el Pueblo Mapuche de Chile. hace más de una década. 6 El concepto de "identidad territorial" fue rápidamente aceptado e internalizado por el movimiento mapuche. Citado en La cuestión mapuche en la era global.pdf Durston John.htm Thompson y Rudolph. de tal manera que ya en 1999 encontramos organizaciones que www. Citado en Inclusión y Empoderamiento de Comunidades Indígenas para el Etnodesarrollo Rural: Desafíos de la Implementación. Consejo de Todas las Tierras. pewenche y williche cristalizados durante la colonia probablemente como resultado de la política de los parlamentos.

" Por ello concluye que no es la cultura tradicional la que determina las posibilidades de desarrollo sino las estructuras políticas.htm cuestión mapuche en la era global.7 A pesar que el concepto de etnodesarrollo resulta atractivo. referente que presenta en 1999 una de las propuestas de solución al "conflicto mapuche" más consistente.org/azkintuwe/lavanchy_dossier1. citado en La . La conducta de los gobiernos parece ser una de las variables decisivas para las "ventajas competitivas de las naciones". según W. uno de los académicos que ha intentado superar la cuestión de la relación entre cultura y desarrollo. este tipo de apuesta.nodo50. basada en la "identidad territorial" no surge con la Identidad Lafkenche. la Junta General de Caciques de la Butahuillimapu realiza una similar. Probablemente el caso paradigmático lo constituye la Identidad Territorial Lafkenche de la Provincia de Arauco. 7 www. Sin embargo. existen importantes debates teóricos que cuestionan el papel de la cultura en el desarrollo y lo reducen a un simple elemento que "pierde dramatismo mientras más exitoso sea el desarrollo alcanzado". aunque sólo en los últimos años se hable explícitamente de Identidad Territorial Williche. 2001ª. Foerster y Vergara. lo mismo en Europa. en último término el desarrollo no depende de la influencia de la cultura sino de las condiciones de crecimiento socio-cultural e institucional existentes: "el factor decisivo para el desarrollo del este de Asia a partir de la Segunda Guerra Mundial no fue de tipo cultural. fue la dominación tradicional. lo que en realidad se destruyó.10 se autorefieren con él. Easterly. es decir. según Dieter Senghaas. para quienes respetan y valoran las culturas. determinado por la guerra. pues desde los ochenta e incluso de mucho antes. sino sociocultural. Sea cual sea la dimensión de la continuidad o discontinuidad cultural. estudió el desarrollo del sudeste asiático y concluyó afirmando que.

parece que estas diferencias en los diversos planteamientos teóricos tienen su origen en la utilización de una definición muy limitada del concepto cultura.ufm. Es decir que. espacios y actores. las tradiciones y creencias religiosas. los derechos humanos básicos. El modelo neoliberal al buscar la promoción de un 8 web.edu. parece que tiene sentido hablar de etnodesarrollo. estrategias y tecnologías para el uso y manejo de los recursos y su conservación. los sistemas de valores. . la política es parte de la cultura y.gt/ccee/carlosma/cuatro1. Entendiendo la sustentabilidad como un concepto dinámico. como se ha mencionado con anterioridad. ya que depende tanto de las características y estado del ecosistema. por lo tanto. en definitiva. Documento inédito. como también de las capacidades de las personas para desarrollar nuevas visiones.8 Sustentabilidad y Territorio. intelectuales y emocionales que caracterizan a una sociedad o un grupo social. En los últimos años el concepto de desarrollo sustentable ha sido utilizado por diversos sectores del sistema político-ideológico dominante para afianzar el modelo neoliberal como solución para los problemas ambientales y sociales de la humanidad. La cultura.htm Mercados Indígenas Hacia el Futuro. que no sólo contiene arte sino también formas de vida. "puede considerarse en su sentido más amplio como el conjunto de los aspectos espirituales.11 Sin embargo. debido a lo cual se han producido importantes tergiversaciones en el uso de este paradigma." que influyen en las instituciones políticas. materiales. Para construir un concepto de sustentabilidad. se revisarán algunas nociones sobre sustentabilidad.

especialmente municipios. promuevan un proyecto social fundado en las autonomías culturales.12 crecimiento económico sostenido. La sustentabilidad para ser real y viable. nueva e importante para la planificación del espacio y su utilización racional como espacio de vida del hombre como un todo. las que se vinculan en mayor o menor grado a los actores locales. culturales. de acuerdo a sus propias visiones e intereses mutuos relacionados al desarrollo local. La sustentabilidad en relación con la planificación entonces debe ser considerada como una meta social. Este nivel local a su vez está en permanente interacción con otros actores. . debe convertirse en un paradigma alternativo en el cual los recursos ambientales. Por tanto la falacia de utilizar el concepto de sustentabilidad en este marco de paradigmas no resulta adecuado. instituciones públicas regionales y organizaciones privadas de desarrollo. integrado por individuos y familias que poseen una estructura organizacional que les permite vincularse en diversas actividades económicas. El Espacio Local es un territorio definido por características físicas y sociales. niega las condiciones ecológicas que establecen límites a la apropiación y transformación capitalista de la naturaleza. como potenciales capaces de reconstruir el proceso económico dentro de una nueva racionalidad productiva. esta es entonces una característica del desarrollo y no una meta en sí misma. Entendiendo así la sustentabilidad. políticas y sociales. en la democracia y en la productividad de la naturaleza.

valores.. a una superficie territorial para el desarrollo de la vida. esta compleja relación entre personas y sistemas naturales es la que se concibe como territorio. Un individuo no puede deshacerse de ellos a voluntad. es decir. Angélica. definidas por los patrones culturales de los que habitan un lugar. son aspectos que están por sobre las partes y funcionan a nivel del todo. . costumbres y representaciones simbólicas. se relacionan.. cuando se habla de lo local. trabajan.” 9 9 Celis Salamero M. 2002. en su conciencia se ha institucionalizado un conjunto de elementos que conforman un cuerpo de visiones sobre sí mismos. comparten normas. Cada espacio es identificado y ordenado estructuralmente siempre sobre la base de posiciones relativas. tiene especial importancia en nuestra identidad. territorios y localidades. todos sus miembros tienen una misma idea generalizada en las vivencias de cada uno. Documento de trabajo Magíster Internacional Gestión en Desarrollo Rural y Agricultura Sustentable. El espacio entre otros significados. Ello significa que dichos factores al ser recogidos colectivamente no son un atributo personal. Entonces.. puesto que define nuestra pertenencia y nuestra visión del mundo. sobre el mundo y qué hacer con él. en cada persona. Desde el punto de vista sociológico hay aquí una institución. con una identidad que lo distingue de otros espacios y de otros territorios y en el cual las personas realizan su vida cotidiana: Habitan. Conversaciones sobre espacios.13 Una forma de entender la realidad de lo local es hacerlo usando como referencia la comunidad. se hace referencia a un espacio. en la cual esencialmente existen elementos compartidos entre los miembros de un grupo de personas.

1995. Desarrollo desde el interior del cuerpo social. 10 10 Leff. sus lenguas y costumbres. Ya no sólo reivindican sus derechos tradicionales. está entretejida con la revalorización de su patrimonio de recursos naturales y culturales. definidas por sus valores culturales y sus identidades étnicas. va más allá del propósito de capitalizar a la naturaleza y de ecologizar el orden económico. Así. es decir. de las condiciones de reapropiación del ambiente. Enrique. sus territorios étnicos. que conforma el ambiente que han habitado y dónde se han desarrollado históricamente. Estos conceptos definen de cierta manera el tipo de desarrollo planteado. es decir.14 Por otro lado a lo local se asocia el concepto de desarrollo. "Los nuevos actores sociales del ambientalismo en el medio rural". o "desarrollo integrado". en UNAM/INAH/UAM-A. . valorando y confiando en la riqueza de lo local. en esta perspectiva. como un mundo que está presente pero que cotidianamente se lo percibe como una "cosa" vigente físicamente pero decisionalmente ausente. Hoy la lucha por sus identidades culturales. pasa por la socialización de la naturaleza y el manejo comunitario de los recursos fundados en principios de diversidad ecológica y cultural. ya sea a "desarrollo endógeno". para reapropiarse su potencial productivo y orientarlo hacia el mejoramiento de sus condiciones de existencia y de su calidad de vida. las luchas de las sociedades campesinas e indígenas se están renovando. El desarrollo sustentable. o "desarrollo desde la base". En este sentido la democracia y la equidad se redefinen en el campo de la sustentabilidad en términos de los derechos de propiedad y de acceso a los recursos.

reconoce tres tipos de espacios de relaciones entre los actores. En relación al concepto de actor.a un individuo... microorganizaciones y la multiplicación de matrices culturales dispersas en la Sociedad Civil. Desarrollo a Escala Humana. grupo o institución al que se le puede imputar un centro de decisión. En estos espacios tienen lugar acciones cuya tipificación está dada por las orientaciones de los actores. socialicen y rescaten las diversas identidades colectivas que conforman el cuerpo social .” 11 Conceptos sobre territorio y autonomía mapuche. y el espacio social en el cual establecen relaciones de cotidianeidad. induciéndolo a desplegar ciertas estrategias. estableciendo relaciones alrededor de valores y de generación del poder. En este sentido las orientaciones de los actores se actualizan. una opción para el futuro.. sino también por su propia trayectoria e historia. También lo orienta la estructura del sistema de toma de decisiones en un momento dado en el tiempo.15 Un tipo de desarrollo orientado a fortalecer espacios locales. se reactivan y operan a merced 11 Max-Neef M. Ella limita lo que le es posible hacer y decir. los que pueden desempeñar un papel potencialmente protagónico dependiendo de las coyunturas y los intereses en juego”. Vega. el espacio económico en el cual los actores se vinculan mediante relaciones de acumulación y utilización de excedentes... utilizando la definición de Vega. abandonando u ocupando ciertas posiciones... ... “. no puede eludir la tarea de consolidar prácticas y mecanismos que comuniquen. Entonces “un actor está orientado no sólo por su voluntad. Elizalde A.1986. el espacio político en donde se relacionan como ciudadanos políticos. entenderemos como tal “. Hopenhayn M.

12 En este contexto. la autosuficiencia. Barkin David. preceptos básicos de todo verdadero desarrollo sustentable. prácticas culturales). así como el derecho de todo ser humano a poder desarrollar plenamente sus potencialidades. los nuevos derechos humanos están incorporando la protección de los bienes y servicios ambientales comunes de la humanidad. Que al fin y al cabo no se pueden separar los mecanismos de expoliación de la naturaleza de los mecanismos de la explotación social. y particularmente del control de los individuos y la sociedad sobre el proceso productivo. poco a poco las luchas de las comunidades por sus autonomías locales y regionales van reivindicando el derecho a autogestionar el manejo productivo de sus recursos naturales. Documento de trabajo Magíster Internacional Gestión en Desarrollo Rural Sustentable. Humberto. Centro Lindavista. fundamentalmente por la vía de la racionalidad”. la democracia de base y la autonomía. reconoce en la diversidad.16 a las coyuntura e intereses en juego.org/resources/library/barkd97a. David Barkin. 13 En el terreno del ambiente. Escenarios Políticos... hacia demandas políticas y económicas de las comunidades que incluyen el control colectivo de sus recursos. De especial interés es el tema del control social. 13 www.mtnforum. lenguas indígenas. Editores: Editorial Jus. la autogestión de sus procesos productivos y la autodeterminación de sus 12 Vega M. donde el gobierno local regula y favorece la construcción colectiva del quehacer dentro del territorio. Pobreza y Desarrollo Sustentable. Centro de Ecología y Desarrollo.htm. . Los nuevos derechos humanos se están ampliando de los derechos culturales (espacios étnicos. 1998. Riqueza. el control y la participación locales. participación es la acción de la comunidad en la vida cotidiana en una actividad de real injerencia en la determinación de Futuro.

La reapropiación social de la naturaleza y la construcción local de la racionalidad ambiental”. Sin embargo. Estos nuevos movimientos sociales tienen fuertes implicaciones en la redefinición de los derechos de propiedad y las formas concretas de posesión. En 1987 las organizaciones coordinadas en Futa Trawun 14 www. en Nueva Sociedad (Caracas) No 175.15 La autonomía desde la perspectiva mapuche. Centro de Estudios de la Mujer. Lugar y Tiempo.16 Fueron necesarios casi sesenta años para que las aspiraciones autonomistas de los mapuche resurgieran. 15 Leff.mx/ueajei/publicaciones/gacetas/231/eleff. 16 Foerster y Montecino. La reafirmación de la identidad es también la manifestación de lo real y de lo verdadero frente a la lógica económica que se ha constituido como el más alto grado de racionalidad del ser humano.gob. ignorando a la naturaleza y a la cultura. Ya en 1931 la Federación Araucana presidida por Manuel Aburto Panguilef tomó una “línea reivindicativa utópica que se manifestó en la intención de constituir la República Indígena en la que el Pueblo Araucano se gobierne a sí mismo y en que su progreso y cultura sean creados por él mismo”.html?id_pub=231 Leff Enrique 1993 ¿De quién es la naturaleza? Sobre la reapropiación social de los recursos naturales. 1988. esta utopía fue abandonada rápidamente. Organizaciones.ine. . legitimando reglas más plurales y democráticas de convivencia social. Líderes y Contiendas Mapuches (1900-1970). apropiación y aprovechamiento de los recursos naturales. 2001b “Espacio. septiembreoctubre 2001. Las propuestas de autonomía mapuche no son cosa nueva.17 estilos de vida. Enrique. generando un proceso entrópico. movilizada por los nuevos derechos a la identidad cultural de los pueblos. del espacio y del tiempo. 14 Frente al proceso de globalización regido por la racionalidad económica y las leyes del mercado y junto con los movimientos “globalifóbicos” está emergiendo una política del lugar.

que garantice.Liwen). sino más bien un espacio de convivencia ínter-étnica. Descentralización del Estado y Autonomía Regional.” En Rehue Foundation. tomando en cuenta la realidad pluriétnica de la región. Tal autonomía se sustenta en un “ Estatuto de Autonomía Regional ” que garantizaría. comenzaron a aparecer propuestas de autonomía concretas. el carácter mapuche de la región debe quedar claramente establecido. Cuestión Mapuche. sin crear un espacio de exclusividad. sólo con el advenimiento de la democracia. económico-materiales. y por un “ Gobierno Regional ” emanado de dicha Asamblea. la autonomía política regional se debería expresar por medio de una “ Asamblea Regional . 1992. más algunas zonas adyacentes. a vivir y poder trabajar en la región. culturales e ideológicas para el pleno desarrollo de la etnia mapuche y su cultura. se trata de una autonomía para la IX Región. vale decir la novena. Los derechos de los mapuches deben quedar plasmados en disposiciones que garanticen: el derecho a los recursos naturales. Sin duda la primera propuesta sistemática fue la presentada en 1992 por la organización no gubernamental (ONG) Centro de Estudios y Documentación Mapuche Liwen (CEDM .” elegida democráticamente por toda la población de la región (mapuches y no mapuches). los derechos de los mapuche. Dicha propuesta demanda la “autonomía territorial” de la región históricamente mapuche. 17 17 www. En tal sentido.html Marimán José. todas las condiciones políticas.nl/~rehue/art/jmar1. a la protección del mercado. No obstante. y a la lengua.xs4all. a la preservación del medio ecológico. Sin embargo. a los beneficios de explotación. .18 Kiñewan Pu Mapuche anunciaban el haber asumido el derecho a la autonomía en toda su magnitud. En una palabra. sociales.

Tres son las principales organizaciones que han guiado. Su demanda se basa en la necesidad de que la nación mapuche controle un territorio que permita el desarrollo de su cultura. Ese territorio podría o no tomar la forma administrativa de un estado dentro de un estado nacional. El mecanismo mediante el cual los mapuche elegirían a sus representantes para completar ese diez por ciento de representación.xs4all. En otras palabras.18 Las actuales propuestas de autonomía se vinculan directamente con el conflicto precipitado por los incidentes de Lumaco (se refiere al conflicto recuperación de tierras versus expansión forestal). Tal cuota debería corresponder al diez por ciento. 19 www.”19 18 Marimán José.” En Proyecto de Documentación Ñuke Mapu.nl/~rehue/art/lava1. aunque se insinúa que la democracia podría ser el principio que operaría en la eventualidad. 1999. La formula sugerida requiere la antesala de una reforma de la Constitución Política de Chile que reconozca la multinacionalidad que caracteriza al país. desde que se iniciaron las movilizaciones: la “Coordinadora de Comunidades en Conflicto Arauko y Malleko. “Movimiento Mapuche y Propuestas de Autonomía en la Década Post Dictadura. no es definido. Esto se lograría a través de una cuota de representación en todas las instituciones del Estado.html Lavanchy Javier. sino de varias.19 Una segunda propuesta es la de la de la Asociación Gremial de Pequeños Agricultores y Artesanos Mapuches Admapu. . 1997. Conflicto y Propuestas de Autonomía Mapuche. dado que la población mapuche dentro del total de la población chilena alcanza ese porcentaje. el Estado debe reconocer que Chile no se compone de una nación.” “Aukiñ Wallmapu Ngulam-Consejo de Todas las Tierras” y la “Identidad Territorial Lafkenche. o más bien han dado la cara. Pero lo relevante en dicho territorio es que la participación política y la representación de los mapuche quede garantizada.

. Quien describe su gulumapu en su extensión. fundaciones. era el Meliwicanmapu. ¿Cuántas comunas hoy existen en dicho lugar producto de la división política administrativa wigka?. El primero de ellos pertenece a testimonio de un cacique mapuche don Pascual Coña. partidos políticos. iglesias. institutos. Al respecto la Sociedad Liwen ha aportado al debate conduciendo la reflexión hacia aquellos elementos que constituyeron parte de los mecanismos que la sociedad mapuche utilizó para adoptar decisiones en un periodo particular de su historia. como lo fue su independencia política territorial. regimientos. ¿ cuántos alcaldes y consejeros son mapuche y/o participan de las decisiones que allí se adoptan?. 1984. aukaxawvn) y los agentes (vlmen. Si a estas preguntas agregamos que la política del Estado chileno significó imponer una institucionalidad ajena como escuelas. así como en las estructuras que están presentes en su organización social y política. ideologías. Santiago. werken. kona) que consagran la toma de decisiones y las interrelaciones existentes entre los distintos wicanmapu que en conjunto nos delimitan un ámbito superior de acción que compromete y da la idea de cuerpo a extensos "paños" del territorio mapuche de entonces. municipalidades. sumándosele las actuales corporaciones. En ella se pueden percibir los mecanismos (fvtatrawvn. hospitales. policías. Lo realiza a través de la difusión de partes de documentos de autores mapuche.20 En el presente de las relaciones entre sociedad mapuche y estado-sociedad nacional. las que se multiplican en cada uno de estos espacios definidos arbitrariamente. A continuación se presenta el análisis realizado por Liwen a los textos citados. cada vez se hace más presente la discusión acerca de la participación de los pueblos indígenas del país en las decisiones que les competen. juzgados. Ediciones Pehuen.

Resalta en ella la ceremonia que antecede a este.imposición. 20 El segundo de ellos. perteneciente a testimonio de don Agustín Kolima. Nuestra imaginación -muy influida por nuestro presente. hasta que finalmente se suman al Vlmen Marileo. fundamentalmente nos han hecho ser dependientes.21 ONGs y cada una de estas impulsando su particular "estilo de desarrollo". Hasta llegar a los Wenteche. Nos adentra en la manera en que nuestros antepasados definían posiciones generalizadas ante el Estado chileno. 1984. esta vez es Marileo Kolima quien convoca a los wicanmapu y lof de este lado de la cordillera. Ramileu "que gozaba de fama" por hacer uso de aquella. entonces cabe preguntarnos -como nuestra hermana kalkumill del puelmapusi no es mejor que a cambio de darnos una manito. Como vemos nada se improvisa ni es fruto del azar.html Ediciones Pehuen.liwen_temuko. 20 www. Testimonio de un cacique mapuche Pascual Coña. como a muchos otros actos que se realizan colectivamente en el medio mapuche. desde Porma y Mariñam que a nombre de los lafkenche acceden a la propuestas de paz. . pues estas aparte de reproducir la dominación . aunque la cruz que allí se identifica más bien representaría al meliwichanmapu.nos hace ver que este acto tuvo que haber contado con largas y apasionadas discusiones. Así como Waikipan en el gulumapu de Pascual Koña. "mejor nos las quitasen de encima". los cuales deben limar sus asperezas convocando a un trawun aparte del resto. hablaríamos de una macropolítica. La deliberación está presente en cada uno de los giros del relato.com/Apun. al menos es la interpretación colectiva que se hace cuando hemos sometido este pasaje entre nuestra gente.tripod. pasando por los wijiche que venidos de distintos lugares deben elegir a quien los representará con su palabra. en "Las Últimas Familias y Costumbres Araucanas" .

tripod. para conocer.El pueblo mapuche como comunidad étnica. Miles de mapuche que se concentran para escuchar la deliberación de sus lonko y dejarlas así registradas en sus memorias. Dado a que el concepto de autonomía es vinculante con el de la relación del pueblo mapuche con el Estado.que alberguen nuestras decisiones de mañana. y por supuesto y como no. . La cultura 21 www.. pues cuando hablamos de gobiernos propios es necesario concebir estructuras -también propias. La relación entre Estado chileno y pueblo mapuche como minoría étnica subordinada y dependiente comienza después de la derrota militar en 1881. compartir y disfrutar de las bondades de los Kolimache.22 Nuestra imaginación también se invade de asombro y admiración ante lo que fue la movilización de extensos lof hacia el mapu de weken. sobre cultura y las opciones y propuestas de desarrollo indígena imperantes. entonces ¿ por qué no partir de lo que somos y fuimos?.liwen_temuko. Relación Estado .. "Las Últimas Familias y Costumbres Araucanas".html Thomas Guevara. al ser incorporada compulsivamente a la sociedad chilena cambia no solo social y económicamente sino también culturalmente al convertirse en una subcultura de la sociedad global.com/Apun. Imprenta Cervantes 1912.. deja pensar las posibilidades de armar la nueva convivencia que deseamos.Pueblo Mapuche. “. Gobierno local y propuestas de desarrollo indígena.muy especialmente los más jóvenes de los weichafe que allá fueron. 21 Lo anterior... se señalan a continuación algunas ideas sobre la relación entre Estado y pueblo mapuche.

. al respeto de los valores tradicionales. etc. . o sea. de reconocimiento jurídico y respecto a las variables de la cultura. Las propuestas de los investigadores no indígenas está más bien dirigida a la recuperación de la cultura. Demandas y reivindicaciones étnicas. plantea también que estas variables no sean utilizados como excusa de parte de los planificadores.22 Respecto de las propuestas de desarrollo. en una especie de intento de proteger sistemas culturales diferentes a los de la sociedades nacionales. relación con ancestros. y por eso ven necesario reclamarlas en su propuesta de desarrollo. un desarrollo desde los derechos humanos.23 mapuche se modificó en su forma como en su contenido.”. se observan diferentes enfoques. el planteamiento indígena de desarrollo apunta. Se trata entonces de una relación mediada por el conflicto. Documento inédito. identidad. descartando de vierta manera el desarrollo economicista- 22 Sanderson y Zúñiga. citando a Berdichewsky en Indigenismo. más bien a los aspectos jurídicos y de reconocimiento de derechos de parte del Estado hacia los pueblos indígenas y si bien alude de cierta manera aspectos de la cultura. El reconocimiento jurídico de las poblaciones indígenas de parte de los Estados y el acceso a determinadas autonomías. son los que han vivido directamente la escasez de derechos a su favor. Lo que ambos planteamientos tienen en común. tienen prioridad en el planteamiento indígena estudiado. relaciones y prácticas socioculturales.. Los indígenas. cosmovisión. Por su parte. pero sobre todo cambió su función al aparecer como una cultura de resistencia. historia común. es el concepto de desarrollo que se utiliza. en cuanto actuaba como un mecanismo de defensa ante la discriminación.

htm Velasco. así como un derecho a un desarrollo político y cultural autónomo al interior de dichos territorios. y el intento de recuperación de confianzas perdidas a través de la constitución de comisiones y la suscripción a pactos. En este trabajo se definen ocho territorios tipos de desarrollo territorial. . Políticas Públicas y Pueblo Mapuche. 24 Aylwin José. la estrategia del estado ha sido encausada más bien a enfrentar los conflictos existentes en el territorio mapuche. 2001. 23 En la actualidad. las demandas realizadas por los grupos más organizados no han sido reconocidas por los gobiernos. son efectivos. sobre territorios económicos. Escaparate Ediciones. el resultado de su análisis grafica una marcada diversidad de situaciones de desarrollo. Lo "Etno" del Desarrollo: Una Mirada a las Estrategias y Propuestas de Desarrollo Indígena. Como lo señala José Aylwin aludiendo a una evolución de la demanda mapuche. El autor llama 23 www. CEPAL. de una demanda centrada en el derecho de los mapuche a la tierra y a la participación dentro del aparato del estado en la resolución de sus asuntos.co/antropologia/ lo_etno_del_desarrollo.edu.unimag. principalmente de recuperación de tierras. año 2000.24 globalizador fomentado en la actualidad por los Estados y por agencias de cooperación. equilibrado e incluyente. que continuó un trabajo anterior para Comisión Económica para América Latina. que integra entre otras a la zona mapuche y Temuco. desequilibrios y exclusiones entre estos territorios. y al interior de algunos de ellos. se ha pasado a una demanda centrada en el reconocimiento a la territorialidad indígena. Luisa Fernanda. hasta hoy negada en el país. 24 Falabella en ¿se agotó el modelo? Se pregunta si los tres supuestos centrales del modelo de desarrollo. unívoco. Para dar respuesta expone el resultado de un estudio realizado a la Comisión Económica del Senado. especialmente en el territorio de desarrollo dual.

volviendo disfuncionales muchos de los instrumentos y racionalidades 25 Falabella G. Es la falta de integración en un solo espacio y la permanencia de territorios paralelos que son centros y periferias contiguas. Para ello es preciso contar con una propuesta de desarrollo consensuada. es desarrollo en torno a sus polos naturales. Las instituciones que crecieron al alero del modelo y estaban en el corazón de la articulación del modelo de desarrollo se caracterizaron por una envergadura y complejidad significativas. 2002 ¿Se agotó el modelo chileno?. Ediciones Universidad del Bio Bio. como políticas de Estado. agregando valor al territorio. negociando al interior de las cadenas productivas. territorio e hinterland. . contenido en Repensar el Modelo Chileno: país. civilización y barbarie. el territorio y su tramado social y político requieren constituirse en sujeto de estas estrategias. En el contexto del desarrollo territorial. y su accionar estuvo mediatizado por lógicas.25 al estilo de desarrollo de estos territorios de apartheid. territorio. a sus riquezas. “racionalidades”. cadenas productivas”. buscando mil formulas en sus ocho tipos productivos. El rumbo actual de desarrollo muestra cinco de los ocho tipos de desarrollo con dificultades y desequilibrios serios. descentralizando la industria y servicios. muy verticales. sin producirse vasos comunicantes entre ellos o solo en beneficio del centro más desarrollado. por los más amplios sectores de la sociedad civil y política con el objeto de llegar a un proyecto país que cuente con el concurso de todos. pero las actividades se mantienen separadas en compartimentos estancos. El autor plantea que la alternativa para combinar diversidad y equilibrios territoriales con generación de empleo. desarrollo y subdesarrollo. 25 Falabella y Galdamez manifiestan que la dimensión territorial fue concebida esencialmente como objeto de las políticas e instrumentos de la estrategia de desarrollo. pues se explota el interior.

“Repensar el desarrollo chileno: país. la economía y la cultura en una escala global.27 26 Fabella G. Su reivindicación se enmarca no en la exigencia de privilegios sino en la lucha por derechos especiales. y los grupos socioculturales (nacionalidades. un elemento central en la democratización del país. Ediciones Universidad del Bio Bio. son cruciales las instituciones que reducen la variedad (complejidad) del entorno. cuya representación asumen los poderes del Estado-nación. a través de una acción estratégica del Estado y del ejercicio de una función de liderazgo mediante la creación de capacidades de coordinación apoyados por mecanismos flexibles y descentralizados. a partir de nuevas relaciones entre los pueblos indios y los demás sectores socio-culturales. Es producto. 2002. 27 Diaz Polanco Hector. cadenas productivas”. Notas a la Rebelión Zapatista y la Autonomía. nacional." Esta "resulta de un pacto entre la sociedad nacional. vale decir. el régimen de autonomía contendría las líneas maestras de los vínculos deseados entre etnias y Estado. Ha sido el "núcleo duro" del programa sociopolítico del movimiento indígena en América Latina. . regiones o comunidades) que reclaman el reconocimiento de lo que consideran como sus particulares derechos históricos. Consiste. pueblos. En el nuevo paradigma de la modernidad y del desarrollo. según Héctor Díaz-Polanco es la vía no sólo para garantizar el florecimiento de los pueblos indios sino. los fundamentos para cambiar la médula de la política. en "un sistema jurídico-político encaminado a redimensionar la nación. 26 La autonomía. sino de un proceso. y Galdamez R. y como parte de un vasto programa democrático.26 de viejo cuño de las instituciones del Estado centralista. La autonomía indígena como ideal. En pocas palabras. también. según su punto de vista. 1997. territorio. no de un acto único.

27 CAPÍTULO III. pero las territorialidades que se pueden identificar en ese momento para toda esta extensa 28 Martínez Neira C. Serie Investigación. A la excepción del primero. puede ser mar. Instituto de Estudios Indígenas. 3. pero siempre manteniendo el control de la costa del walmapu.1 Referencia Histórica del Territorio28. Tucapel. En términos amplios. Comunidades y Territorios Lafkenche. comprendió desde el Río Itata hasta la desembocadura del Río Maullín. otros se fueron a trabajar a las minas de carbón y los nuevos latifundios. MARCO REFERENCIAL. La invasión de éste durante el siglo XIX. “En el siglo XVI se puede hablar de por lo menos cinco grandes territorios lafkenche: Arauco. prácticamente eliminó los territorios de Arauco y Tucapel. los mapuche del Rucacura al Moncul. lago o laguna. la mayoría emigró”. . al menos desde mediados del siglo XVI. y desmembró la unidad lafkenche a través de toda la costa. Bajo Imperial (Cagten). articuladas en la Asociación de Comunidades Indígenas Newen Pu Lafkenche. ¿Qué pasó con los lafkenche que habían luchado bajo la dirección de Caupolicán y Colocolo y tantos otros que asombraron y siguen asombrando a los winka? Muchos murieron. estos territorios sufrieron desplazamientos durante la época colonial. Budi y Toltén. Lafkenche significa gente mapuche que vive junto a una gran agua. 1995. Universidad de La Frontera. El universo de trabajo corresponde al Territorio Lafkenche de la comuna de Carahue constituido por ocho comunidades. lafkenmapu. Constituyen una identidad particular del conjunto territorial y cultural del pueblo mapuche.

se conformó un espacio territorial producto de las migraciones lafkenche de Arauco. nos señalan una rápida pérdida de historicidad. El dominio sobre este territorio era el dominio sobre la puerta de entrada al corazón mismo del mundo mapuche. Bajo Imperial. El motivo era evidente. ya sin referencia a un lonko . y las islas Santa María y la Mocha. Fue justamente esa condición la que facilitó la considerable población lafkenche que llegó a él durante la segunda mitad del siglo XIX.28 faja. asegurando así la penetración por la costa). el Río cautín y de allñí a la depresión intermedia. En este lugar accedieron a títulos de merced y reformularon un territorio ancestral. así como una fuerte identificación como williche de quienes se encontraban al sur de la desembocadura del Río Calle Calle. estuvo constantemente bajo la presión de españoles y chilenos. De aquí que su posesión era estratégica para cualquiera de los bandos en conflicto. Quidico y Purén (en distintos períodos. de las poblaciones al norte del Río Bío Bío. Existía antes poblamiento en el sector pero fue escaso debido a la difícil geografía. los lafkenche establecieron alianzas estratégicas con los “abajinos” de Purén. En el actual Territorio Lafkenche asentado en la comuna de Carahue. Antecedentes actuales. especialmente desde el Río Bío Bío al Tirúa. posibilidad de constituirse como sujeto de discurso. El territorio lafkenche. Budi y Toltén. estableciéndose en época colonial un precario equilibrio entre la presencia de un fuerte español en Arauco y una férrea organización defensiva mapuche en torno a las parcialidades de Tirúa. Pero también era la puerta que cerraba el avance de éstos hacia Concepción y el Valle de Andalicán. comprendiendo los principales locativos de Arauco. Tirúa. las planicies costeras de Arauco constituían el único camino viable para penetrar rápidamente el walmapu. Tucapel.

pero manteniendo los linajes. Comunidades que integran el territorio: Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 Total Nombre de Comunidad Pascual Colicheo (Pilolcura) Ignacio Catrilelbun (Champulli) Jose Loncoli (Coi Coi) Manuel Epullan (Arrayanes) Pedro Huenchuñir (Lilicura) Manuel Carril (Bajo Yupehue) Jose Painecura (Weñalihuen Bajo) Ruben Llancapan (Weñalihuen Alto) Familias 25 22 34 20 21 19 56 18 215 .29 principal. El año 1996 se constituye la Asociación Lafkenche. en adelante la Asociación Lafkenche. Hoy las ocho comunidades lafkenche de Carahue constituyentes de la Asociación de Comunidades Newen Pu Lafkenche de Carahue. respondiendo a un conflicto gatillado por la implementación de un mega proyecto en el territorio. el sistema de alianza y la identidad territorial. organización que dio origen a la actual organización del territorio. integran a alrededor de 950 personas.

lo que se ha visto disminuido por sucesivas plantaciones de pino insigne. utilizándose en verano como playa 29 Yánez J. con la presencia de grandes cerros desprotegidos de vegetación y expuestos al viento. A diferencia del anterior. Caso excepcional lo constituye Weñalihuen que presenta un buen acceso a la playa. Topografía Las comunidades en cuestión se ubican en el sector costero de la comuna. lo que ha ocasionado fuertes procesos erosivos. playas abrigadas o desprotegidas. con terrenos desprotegidos que han ocasionado el avance paulatino de las dunas. en un sector de valles y pendientes. Uno de los impactos de lo descrito se ve reflejado en la gran mortandad de lobos marinos en Pilolcura. tres son los paisajes dominantes. dañando fuertemente el ecosistema marino.1999. con curvas redondeadas. por lo cual el problema de desaparecimiento de vertientes y esteros va en aumento.2 Características del Sistema Físico Lafkenche29. . porque la rompiente casi colinda con los cerros. profundas quebradas y fuertes pendientes. Castro P. por los constantes derrumbes del cerro que da bajada al hábitat de los lobos marinos. IX Región. En general el valle en cuestión está rodeado de pinos. El sector del valle de Coi-Coi se caracteriza por la presencia de tres playas abrigadas.30 3. Arrayanes y Bajo Yupehue presenta en su mayoría cerros imponentes. La topografía es montañosa. el sector de Lilicura. Borrador para una Propuesta de Manejo del Espacio Marino en el Territorio Lafkenche. quebradas y pendientes. Asociación Mapuche Newen Pu Lafkenche. con playas de difícil acceso y de reducido tamaño. plantaciones que en su mayoría pertenecen al particular Domingo Duran y a la Forestal Mininco.

la mayor parte con restricciones en cuanto a riego y capacidad de uso. conocido comúnmente como pica-pica) y casi nada de árboles nativos. Clima. básicamente por la facilidad de trasladar la producción marina desde el mar a las casas. En cuanto a la flora.135 mm. La información cartográfica señala la presencia de dos clases de suelo distintas. La pluviometría promedio del área de estudio es de 1. solo arbustos nativos. los de vega y los de loma.31 de veraneantes y un sector bastante apto para el turismo. La vegetación del área en cuestión se ve reducida y contrasta con la rica flora y fauna presentes descritas por los conquistadores y por la gente antigua que aún vive en el territorio. no así para chacras. pero también erosionados y cubiertos con bastantes malezas (especialmente ulex europeus. Los suelos de vega se caracterizan por presentar factores limitantes que restringen su uso principalmente al cultivo de cereales en rotación con pastos naturales o artificiales y a una escasa proporción de cultivos de chacras. La temperatura media es de 11. para cereales el rendimiento puede llegar a ser bueno. anuales. aunque en los meses de enero y febrero se presenta un déficit hidrológico entre el aporte de aguas lluvia y la demanda de humedad aprovechable del suelo. la mayor parte ha sido explotada y la que queda . En general se presentan cerros menos expuestos que los del valle de Coi-Coi. ya que muy pocos son cultivables. además las condiciones productivas son mucho mejores que en las otras comunidades. No posee una estación seca. Suelos. Vegetación.6° en el área lafkenche. por lo que el crecimiento vegetal no es restringido.

forrajera y frutícola. y la producción silvícola a un 1%. La producción agrícola. producción hortícola. la producción agropecuaria y forestal y la recolección terrestre.3 Sistema Económico Lafkenche. abundando las plantaciones de pino y eucaliptus debido a la expansión de la empresa forestal. trabajo asalariado y aportes familiares. 3. agrupando los cultivos agrícolas. El sistema productivo lafkenche en cuanto a su origen es diversificado. asociado a la dependencia de programas de subsidios estatales. La economía lafkenche difiere en gran parte de la economía mapuche y campesina en general por la presencia de ingresos a partir de la recolección marina. sería la principal fuente de ingresos de la unidad económica familiar con un 24% de la producción total lafkenche. de los ingresos totales en el territorio lafkenche predominan los ingresos intraprediales y marinos 53% y los ingresos extraprediales alcanzan el 46%. . la producción pecuaria a un 8%. como estrategia productiva y de subsistencia familiar los lafkenche mantienen una economía en donde destaca la recolección marina. La producción por caza y recolección marina y terrestre alcanza el 18% de los ingresos. De acuerdo a un estudio de la economía lafkenche realizado el año 2000.32 se reduce a matorrales y pequeños bosquetes de árbol nativo.

La producción de algas en las comunidades lafkenche es el principal producto en la conformación de los ingresos marinos lafkenche. . alcanzando ésta un 67%. la producción pecuaria. El destino de los ingresos lafkenche es principalmente para el autoconsumo. el aprovechamiento del lobo marino y la recolección de frutos silvestres. la venta de la producción propia representa alrededor del 40%. siendo el trueque una actividad menos relevante en comparación con los otros fenómenos. y el trabajo por cuenta propia al 6%. superando el 50% de ellos. la pesca de orilla. luego la producción marina. alrededor del 60% de los ingresos. los subsidios representan la mayor fuente de ingresos lafkenche. el trabajo asalariado. Luego en orden de importancia está la recolección de invertebrados. finalmente otros rubros que aparecen según este análisis poco relevantes.33 De los ingresos extraprediales los subsidios son los más importantes alcanzando el 26% de éstos. a diferencia del autoconsumo que corresponde a un 28%. la ayuda externa de familiares que han emigrado. los cultivos agrícolas. Según lo anterior. se puede concluir que la producción marina está destinada preferentemente a la venta. la caza terrestre es poco significativa en la composición de los ingresos lafkenche en comparación a la recolección marina. la ayuda de familiares alcanza al 7%. el trabajo asalariado al 6%. Desagregando en cuanto a la importancia en la constitución del ingreso.

satisfaciendo sus requerimientos alimentarios y además les permite vincularse con otras zonas geográficas muy distantes. Hay algas que se destinan principalmente al autoconsumo y otras a la venta. un sustento económico para las familias y un producto de intercambio económico y cultural. Las otras algas son mayoritariamente usadas para la venta. en términos generales el cochayuyo es principal en las relaciones económico sociales y de subsistencia. luego del cochayuyo (33%). Aunque en términos de generación de ingresos por venta la luga-luga es el principal producto. del gelillo (18%) y en menor medida del ulte y luche (3%). el alga para los lafkenche es lo que el pewen o piñon es para los pehuenche. En el caso del luche. es el caso del cochayuyo que se vende en un 87% y se autoconsumo en un 13%. vendiéndose el resto (8%). Finalmente el gelillo se destina en un 100% a la venta a intermediarios que la entregan a las industrias algueras. En términos de ingresos por producción total de algas. El cochayuyo cumple dos funciones: por una parte permite la subsistencia alimentaria de las familias lafkenche y por otra parte se vende e intercambia. Este último . la mayor parte de éstos proviene de la luga (35%).. lo que no implica que no tengan un consumo alimentario por parte de las comunidades lafkenche. El ulte se destina principalmente al autoconsumo familiar lafkenche (92%).34 En términos socioculturales e históricos. en forma casi equilibrada se destina al autoconsumo (48%) y a la venta (52%). El caso extremo lo constituye la luga-luga que es un producto claramente destinado a la venta (99%) y cuyo destino es la industria alguera de exportación.

extraen con fines de comercialización principalmente algas y algunos moluscos. algunas son intransitables en otoño invierno.35 fenómeno permite la comunicación entre las distintas identidades mapuche y el intercambio cultural y económico. y 300 kilos en el caso de la luga por ejemplo). otras sin embargo se han ripiado y cuentan con acceso todo el año. El acceso vial es dificultoso. 3. Hasta 1997 las comunidades se encontraban desarticuladas entre sí. Varias comunidades presentan conflictos de tierras sin resolver o en situación de sin gestión para su recuperación. no así del resto de los servicios básicos. Los buzos mariscadores. salvo algunos de sus lonkos y dirigentes. Los volúmenes de moluscos extraídos son bastante modestos. y permiten una venta ocasional y estacional. los miembros de las comunidades. . Desde el año pasado y este año varias comunidades cuentan con electricidad. especialmente desde la carretera al interior de las comunidades.4 Organización Interna del Territorio. Por otro lado la recolección de algas se ve potente y constante en lo que respecta a con volúmenes de venta (2000 kilos al mes en el caso del cochayuyo. en general no se conocían entre ellos. No se realizaban manifestaciones comunitarias de carácter cultural desde hacía alrededor de 40 años (salvo un gillatun organizado por el Consejo de Todas Las Tierras en una comunidad). Extracción por buzos. Acceso a servicios.

que optan a un desarrollo convencional como única opción. de conocimientos y prácticas ancestrales. Lo anterior implicaba el acceso a un instrumento jurídico adecuado a su realidad cultural que les permitiera mantener su territorio y conservar el acceso al borde costero y sus “recursos naturales”. y ante el temor de pérdida de su territorio debido a la posible presión de agentes externos sobre él. Dicha iniciativa consistió en el desarrollo de un proceso de fortalecimiento organizacional basado en la revitalización cultural que les permitió empoderarse de lo propio. y entre estas y el medio ambiente. A pesar de que ninguno de los instrumentos disponibles fue considerado óptimo debido a la ausencia de consideraciones culturales relacionadas a la organización y cosmovisión lafkenche. que se implementó sin el desarrollo de proceso alguno de participación ciudadana. de las relaciones entre las personas.36 Ante la construcción de la carretera costera. Se inició así un proceso de integración comunitaria en torno a la búsqueda de acuerdos de acción con miras hacia el levantamiento de un territorio mapuche lafkenche. etc . Lo anterior dado a que no se vio posibilidades de que las instituciones públicas. a partir del año 1996 con carretera en construcción algunos lonkos y líderes de las comunidades manifestaron y compartieron su preocupación. el rescate de su historia. se optó por la tramitación de un área de manejo de recursos bentónicos con modificaciones que permitieran acercar dicho instrumento a la economía local y a un manejo pertinente culturalmente. Dicho proceso implicó un profundo análisis en torno al lafken mapu. para así luego iniciar la gestión de herramientas de protección y desarrollo. consideren otro tipo de proceso.

etnografía. Asociación de Para asegurar la participación de las comunidades. hubo integración en el equipo de trabajo de dirigentes y profesionales. Se constituyeron como comunidad indígena aquellas que no lo estaban. Poco a poco se fue elaborando una propuesta inicial de construcción territorial basada en las condiciones sociales. Para lo cual se desarrollaron y socializaron estudios sobre la economía lafkenche. Y desde allí generar el desarrollo de una instancia de articulación interna. Para asegurar la plena participación local. se optó por formalizar la organización indígena de acuerdo a la Ley Indígena nacional para poder optar a los beneficios que ésta otorga. Fue necesario reorganizar a las comunidades. Una vez que esta instancia comenzó a operar.37 Para realizar y mantener las acciones señaladas en el marco de un proceso territorial fue necesario gestionar financiamiento que permitiera llevar a cabo un programa de trabajo que permitiera contar con la asesoría de un equipo profesional que tuviera un estrecho vínculo con las comunidades. . Posteriormente se generó una instancia articuladora que fue la Comunidades Indígenas Newen Pu Lafkenche. organización de xawunes. y los recursos operacionales para implementar el trabajo. culturales y económicas locales. los dirigentes consideraron que la Asociación debía integrar a las 8 comunidades en su directiva. se modificaron los estatutos incorporando los aspectos relacionados a los recursos marinos y los contenidos de una propuesta de construcción territorial local. gillatunes y otros eventos culturales. se implementaron asambleas generales bimensuales y reuniones de trabajo rotatorias en grupos de comunidades.

por lo cual la transgredían. tal fue el caso de algunas organizaciones de Nueva Imperial. Finalmente. con el apoyo del equipo asesor. También se visualizó la relación con otras organizaciones mapuche con las que compartirían vínculos de fortalecimiento cultural. Asimismo pero con objetivos diferentes se vio la necesidad de coordinación con instituciones públicas regionales y nacionales afines y con autoridades políticas. actividades de capacitación sobre temas relacionados a la cultura local y al uso sustentable de los recursos marinos. se obtuvo en marzo de 1999 la decretación del área de manejo de recursos . y difundir la propuesta lafkenche y gestionar recursos de inversión local. lo cual sería una forma de reestablecer en parte una cierta unidad territorial. la elaboración y el desarrollo de una propuesta educativa socioambiental para las cuatro escuelas insertas en el territorio. y el desarrollo de un proceso de articulación con otras organizaciones afines. Todo lo anterior sirvió de base para establecer algunos aspectos relacionados a la cultura que las normativas sectoriales e instrumentos jurídicos no contemplaban. las que tuvieron por finalidad sensibilizar en torno a la realidad sociocultural lafkenche. y luego de un largo proceso que tuvo altos y bajos.38 diagnóstico y rescate cultural. La articulación con otras organizaciones mapuche e instituciones afines. Se dio alta prioridad a la coordinación con la Asociación Pu Lafkenche de la VIII Región. acordaron quienes serían tales contrapartes y los objetivos de la articulación. fue realizada una vez que los dirigentes. dado a que es la continuidad territorial lafkenche.

39 bentónicos para el territorio lafkenche. Paralelamente a la gestión descrita. estableciendo invernaderos. con este convenio se han realizado inversiones de infraestructura pública principalmente. Se generaron algunas alternativas de seguridad alimentaria. Cabe constatar que a la fecha. pues corresponde a la fase inicial para la administración del área de manejo. basadas en la introducción e implementación de sistemas de explotación sustentable de recursos marinos. sea mejoramiento de caminos. contemplando ésta favorablemente la consideración relacionada a la administración de dicha área por la Asociación de Comunidades. marcando un precedente en ésta área a nivel nacional. Alrededor de quince instituciones públicas se integraron a una mesa de conversaciones con la Asociación para establecer el aporte de cada una al territorio. adelanto de proyectos de electrificación en las . Posteriormente se incluyó iniciativas de producción predial. pues la intención es que en un plazo aún no establecido se otorgue la administración del área al territorio. Desde el año 2004 la Asociación de Comunidades gestionó un convenio de inversión territorial con el Gobierno Regional. Además se consideró el rescate cultural de técnicas de artesanía en alfarería para la confección y comercialización de las mismas e implementación de talleres en cestería con el mismo fin. ha dado cierto nivel de seguridad a las comunidades lafkenche en el corto y mediano plazo. pequeñas empastadas y árboles frutales. se asumió la generación de alternativas productivas que aporten a la satisfacción de las necesidades presentes y urgentes de las comunidades. mejoramiento de la implementación de buceo marino y de tecnología productiva marina. Esta situación siendo transitoria.

40 comunidades. uno productivo y otro de planificación territorial. Igualmente se han gestionado dos proyectos con Orígenes. que por años no tuvo resolución a pesar de las gestiones jurídicas establecidas. Actualmente la Asociación se encuentra discutiendo. Respecto del levantamiento de una propuesta de desarrollo territorial. se logró articular la realización de la presente investigación acción y el aporte económico del Programa Orígenes para llevar a cabo el trabajo de campo. o requieren un proceso complejo y burocrático de gestión. dado a que la normativa vigente presenta una visión meramente productiva de las áreas costeras. La mayoría de las instituciones sectoriales sin embargo. la administración y uso del borde costero y el levantamiento de una propuesta de desarrollo territorial en el marco de la gestión interna del territorio. no han generado aportes debido a que los programas que ejecutan o no logran calzar con las iniciativas establecidas por los lafkenche o con la formas de administración planteadas. el énfasis ha sido la gestión política para incidir en la ley de pesca y las herramientas de manejo del borde costero. en el marco de la Identidad Territorial Lafkenche. Respecto de la administración y uso del borde costero. . además de otros aspectos que este trabajo no incorpora. y solución a la anegación de una comunidad debido a la apertura de un tranque de un fundo vecino. lo cual desde la perspectiva de la cosmovisión lafkenche es insostenible.

ha significado un gran despliegue de trabajo humano y organizativo. en el supuesto de que continuará siendo el eje del futuro desarrollo territorial.41 Todo el proceso descrito que a la fecha suma quince años y cuatro directivas de la Asociación. en especial en los dirigentes. Los antecedentes descritos en este capítulo han sido obtenidos de documentos e informes de la Asociación de Comunidades y de estudios realizados por los equipos asesores de ella. . Sin embargo indudablemente este proceso ha tenido un impacto en la gente del territorio. que hasta la fecha ha logrado resultados inciertos en relación al control territorial. El desarrollo del último año sin duda ha logrado fortalecer el proceso de gestión interna del territorio a través del análisis colectivo en torno a la identidad territorial. el contexto externo. y las estrategias para sumir la autonomía y el control territorial.

1 Variables de Estudio. . Variable dependiente: Etnodesarrollo en el territorio lafkenche de Carahue.2 Procesos de organización territorial. 2. Variables independientes: 2. Ambiental: implementación de medidas de protección y manejo sustentable de recursos naturales.42 CAPÍTULO IV. 4.1 Tres dimensiones de la sustentabilidad Socio Cultural: la cultura local como fuente de bienestar y base del desarrollo territorial. 2. METODOLOGÍA DE TRABAJO. La investigación a desarrollar corresponde a una investigación acción orientada a fortalecer el proceso de desarrollo en el espacio local definido en el territorio mapuche lafkenche de la Comuna de Carahue. IX Región de La Araucanía. Económica: generación de procesos de aumento de ingresos o de reproducción predial y la equidad en su distribución. 1. Apropiación local de la organización territorial : visión sociopolítica del territorio.

Objetivo: aproximación a los ámbitos o variables culturales que fortalezcan la identidad. Implementación de talleres con diferentes miembros y/o grupos de las comunidades sobre su realidad local y el proceso de etnodesarrollo a implementar. buzos. propuestas de desarrollo indígena. Rastreo de datos Búsqueda bibliográfica (desarrollo local endógeno. logkos y dirigentes. Entrevistas en profundidad a kimche del territorio. La información se obtendrá a partir de fuentes primarias. . Objetivos: Analizar las variables y relaciones sociopolíticas del territorio en los ámbitos socioculturales. e información sobre sus percepciones en torno a las condiciones que deben tener dichas propuestas para lograr sostenibilidad. 2. ambientales y económicos. Recolección de información en fuentes secundarias. teniendo presente el contexto nacional e internacional imperante. Búsqueda de archivos (sobre la organización local y su gestión). 1. tanto internos como en su relación a los segmentos externos a éste. Para ello se plantea la combinación de técnicas de metodología cualitativa. secundarias y observación de terreno. Metodología cualitativa. Talleres de Discusión.2 Métodos de Recolección de Información.43 4. Reuniones con grupos específicos del territorio: reunión con grupos de mujeres. grupos de jóvenes. políticas nacionales).

44 Objetivos: a) Construir participativamente definiciones acerca de la sustentabilidad territorial. El análisis de la información recavada se realizó contemplando las relaciones entre el proceso de discusión sobre desarrollo territorial llevado a cabo. Para la recolección de antecedentes se utilizarán los siguientes instrumentos: Guía de entrevistas en profundidad para el desarrollo de entrevistas con las y los kimche.4 Procesamiento y Análisis de la Información. en los diferentes ámbitos que incorpora este estudio. que promuevan la colaboración y la solidaridad.3 Instrumentos para la Recolección de Información. dirigentes tradicionales de las diferentes comunidades involucradas en el territorio. 4. Pautas para el desarrollo de talleres con población del territorio. como lo son grupos de mujeres. Pautas para discusión con grupos específicos del territorio. la visión de desarrollo localmente construida. Validación de la información procesada en reuniones y asamblea con miembros de las comunidades. 4. b) Establecer los criterios de un plan de trabajo que incluya metas socialmente legitimadas. y que fortalezcan su capacidad de influir en las políticas públicas para su implementación en el territorio. En segundo lugar su comparación con los planteamientos en materia . y el análisis de las variables de estudio contempladas. grupos de recolectores de mar.

. y los planteamientos que realiza el gobierno en materia de política indígena. Finalmente la integración de ambos aspectos en el análisis desde la perspectiva de la autora de la presente tesis.45 de desarrollo territorial efectuados por otras organizaciones territoriales.

. Etnodesarrollo en el Territorio Lafkenche de Carahue.1.3 Salud 5. Los ejes temáticos definidos por la gente del territorio fueron: 5. desarrollado a través de la metodología descrita. tuwün küpan.1 Elurpa Zugu (tradiciones): tuwün mapu.46 CAPÍTULO V. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS. 5. espiritualidad e idioma.1 Variable Dependiente.4 Economía y cultura. 5. Estos antecedentes se relacionarán con la visión de sustentabilidad definida localmente en base a los ámbitos temáticos desarrollados. Esta variable fue analizada a través de la implementación de una metodología de trabajo que contempló la participación de autoridades tradicionales y representantes de las comunidades en torno a la priorización de ejes temáticos a partir de los cuales se analizarían posteriormente los elementos culturales fundamentales.1.1. En este capítulo se vacía la información recavada en torno al análisis situacional y los planteamientos realizados por el grupo objetivo. ceremonias.2 Educación 5.1.

como producto del enfrentamiento que causó el proceso de . es pertinente el enfoque desde la perspectiva. tiene un precedente de “forzado”. Para este caso. que está relacionado al tiempo de sus ancestros. iniciando temporal y espacialmente el recorrido desde los espacios territoriales de origen.47 Posteriormente se identificó a los y las kimche a entrevistar. así como al espacio y tiempo en que las primeras familias inician su desplazamiento de sus espacios territoriales y sociales de origen para luego fundarse social y territorialmente en lo que serían los nuevos espacios territoriales como lo son hasta la actualidad. definido desde una perspectiva mas cercana a la vida familiar y cotidiana. de la que. generalmente se conoce.1 Tradiciones: Elurpa Zugu. ello permitirá comprender de mejor forma última el proceso de asentamiento territorial de las familias lafkenche.1. da cuenta de la historia que rodea la procedencia de la madre. 5. Nueve fueron las personas seleccionadas y entrevistadas. abuelos y abuelas. proceden. pertenecientes a diferentes comunidades del territorio . “el territorio lafkenche” Según la memoria colectiva de la gente lafkenche acerca del motivo que generó la emigración desde sus territorios de origen. Sin particularmente sobre el lof o espacio territorial del cual embargo este concepto. visto desde una perspectiva un poco más abstracta se puede relacionar a la historia de grupos de familias o asociaciones sociales más compleja. El concepto tuwün mapu. El Tuwün Mapu.

Curañilawe y algunos toman como referencia el norte del Río Bio Bio. dice que su abuelita se escapó por el mar (al parecer por la orilla del mar)”.48 expansión territorial del Estado Chileno a fines del siglo IXX. . claro que el bisaguelo creo que venía del norte. lafkenche. Una vez pasado el malón les dejaban con una poquedad de tierra o sino los mataban. tener un campo para trabajar. Lonko lof Weñaliwen Alto. abril de 2004. Ruben Llankapan. Erminda Huenchuñir. los winka empezaron a encerrarlo por la orilla del mar. de Cañete mas allá. abril de 2004. y ellos tuvieron que buscar tierra donde hacer su puebla. La gran mayoría de las actuales asociaciones de familias que conforman los lofche. Lebu. ahí llegaron aquí a Weñaliwen”. coinciden en que el tuwün mapu de ellos está en territorios del norte (pikun mapu) y como referentes citan los actualmente territorios donde se encuentra Cañete. Arauko. Lo anterior se reafirma con lo que manifiestan los lafkenche cuando hablan de su historia: “ a los mapuche de este lado del Rio Bio Bio se les corretió de sus tierras y se les quitó sus tierras con engaños. lof Weñaliwen Bajo. Expansión con carácter de invasión que rompe los límites territoriales hacia el sur del Bio Bio y que se extiende hasta la ocupación y sometimiento total de la Nación Mapuche al Estado Chileno. “El aguelo mío nació aquí. ahí creo que le quitaron las tierras. y para ello utilizaban el pulku (alcohol).

los roles y funciones asumidos en forma individual o familiar. y como características y formas de comportamiento de las familias. la construcción y proyección de este tipo de conocimientos de la vida trascendente que rige al mundo natural y humano son los que tradicionalmente han sido competencia de las autoridades espirituales y religiosas mapuche. Otro aspecto del tuwün esta ligado a la relación de parentesco existente de las distintas familias que viven en las comunidades que conforman el territorio lafkenche actual. son comprendidas como exigencias de la tradición familiar. . desde una perspectiva cultural mapuche se conoce como kiñe tuwün küpan. Estas pueden ser de tipo espiritual. u otros potenciales que son propios de cada familia. La realidad de relación familiar en la forma de familia extendida. Tal concepto da cuenta del origen común de procedencia en cuanto a territorio y consanguinidad. entendido como el tipo de prácticas culturales desarrolladas por las generaciones anteriores a la cual se está ligado. No es casualidad que la gente asocie inmediatamente el rol del lonko a la organización y proyección de las ideas que trascienden al guillatun. en tanto origen común de tronco familiar en generaciones pasadas y que se sigue dando en el presente.49 Tuwün Küpan. como lo es la vida social y la relación con el medio natural. manifestada en la personalidad. La otra variable de este concepto se relaciona al dominio de habilidades del quehacer de la vida cotidiana. lo productivo. El concepto de kiñe tuwün küpan. reflejada como el dominio y habilidades de ciertas prácticas.

Con un hijo noma aquí fue radicao. guerra del winka del español . abril de 2004. de ese tiempo existen aquí. Esta resignificación situada bajo estas circunstancias de proceso de asentamiento territorial y reconstrucción de la cultura.. En consecuencia. tomando como base los patrones culturales. entonces Arauco donde estaban los fuertes vino arrancao de allá con dos hijos.Colicheo. . tanto como al interior de su lof (comunidad) como en un contexto de interacción social con otros. esos fueron los primeros que llegaron”.según dicen que mi abuelo alcanzó la última guerra que estaba en Arauco. las tropas.50 Según testimonios recogidos. “. lonko de Pilocura. las primeras familias que llegaron al territorio lafkenche fueron quienes asumieron el rol de lonko o de autoridad política y son las que hasta hoy mantienen dicha función. son los matices que han ido configurando una forma particular de reconstrucción cultural basada en la forma de convivencia tanto social como con la naturaleza y a partir de ello han ido dando cuerpo a la identidad territorial lafkenche.. igual que los Levio.. esto sería pura montaña noma. entonces llegó aquí. el se llamaba Pascual y el hijo se llamaba Pascualito. de la radicación del año 1800. y un hijo le quitó la guerra. Juan Bautista Colicheo. son las primeras familias . la situación de las familias fundadoras del actual territorio con la conducción de sus respectivas autoridades sociopolíticas y religiosas con sus respectivos küpan que traían como herencia del anterior territorio.. Este fenómeno se puede entender como la resignificación cultural en un nuevo contexto de espacio y tiempo. se puede entender como pu lafkenche ñi küpan.

Ruben Llancapan. y reafirmada por Florindo Painecura. En los otros lof. se identifican que las primeras familias asentadas en cada comunidad fueron las siguientes: En el caso de la Comunidad de Pilolkura. las personas entrevistadas manifestaron tener conocimiento que las primeras familias asentadas en dicho espacio y que les correspondió asumir el rol de autoridad sociopolítica y religiosa fue la familia Lonkolí.51 Según los testimonios y antecedentes recavados en reuniones comunitarias. posteriormente cambió su apellido. “Esos eran Colipi.. lonko Weñaliwen Alto. que en la actualidad son conocidas como Bajo Yupehue. . eran Colipi”.. en Arrayanes Perquin. lonko Weñaliwen Bajo. el viejo cuando pasó la incripción pa la radicación ahí le pusieron Painecura. La familia Painecura a su arribo a este territorio tenía apellido Colipi. y en Lilicura Epullan. la familia que llegó primero fueron Carril. la primera familia que llegó a la comunidad fue la familia de Pascual Colicheo. las primeras familias se identifican como “Catrilelbun”. Para el caso del lof Weñaliwen las personas entrevistadas dijeron que las primeras familias fueron las actuales familias Painecura y Llancapan. En el caso del lof de Coi Coi. Las familias Painecura fueron las primeras familias que llegaron a lo que hoy es Weñalihuen .si. En el lof de Champülli.

Sin embargo en relación a este punto. el factor determinante que dificulta una integración más amplia de pertenencia territorial. la que fue descontinuada por la presencia de un fundo entre ésta y las comunidades hacia el norte. siendo las divisiones políticas administrativas impuesto por el estado a través de las comunas. De lo anterior. hoy no habitada. entre los ríos Puyangue e Imperial. así como el resto del territorio al norte de Nehuentue. aunque no se establece con claridad cuales son sus verdaderos límites. en forma muy superficial se menciona como límite Moncul hacia el norte. y que hoy corresponden a las regiones octava y novena. Los lafkenche del territorio reconocen su kiñel mapu lafkenche. se puede comprender que el aspecto fundamental que une a la cultura lafkenche es aquel que está relacionado al sistema de creencia. la que trajeron consigo los primeros grupos de familias inmigrantes del pukun lafken mapu “sus lugares de origen”.52 Lo anterior muestra la configuración de lo que ha sido la estructura social. sin embargo queda ambigua la situación de la comunidad Mateo Nahuelpan. Sistema de Creencia (ceremonias). . Aunque existe con mucha fuerza una noción de procedencia y pertenencia de todo el borde costero de los territorios lafkenche que históricamente los une. siempre habitantes del borde costero si se consideran los lugares de procedencia mencionados. cultural y política del proceso histórico tradicional del kiñelmapu lafkenche. es preciso señalar que el límite de este kiñel mapu lafkenche por el lado sur no está suficientemente claro.

53 En la memoria histórica y en la percepción cultural existente, está la idea que en el küpan de los lafkenche está claramente establecida la institucionalidad política, jurídica, económica y religiosa basada en una concepción de mundo que en los aspectos más globales es propia del conjunto de la sociedad mapuche, pero que en el aspecto pragmático está referido a la vida lafkenche, que posee su particularidad.

Por ello se puede decir que como Kiñe Tuwün Küpan de los lafkenche, existe como elemento común una misma concepción de relacionarse con los elementos del medio natural, un mismo sistema de creencia manifestada en los distintos eventos del quehacer, tanto cotidiano como ceremoniales, tales como prácticas productivas agrícolas y marinas, una visión compartida de la historia, etc. Lo anterior se entiende como palife küpan, guillatufe küpan, wewpife küpan, lafkentufe küpan, etc. Es la forma particular de trasmisión de la idea de herencia cultural que se da de generación en generación, tal como lo señala la lamwen Erminda. “...yo así como le dije provengo de Pilolcura, ahí salí, porque soy mujer llegué a Weñaliwen, mi abuelo le enseñó a mi aguela, ella vino del norte de Cañete, de Bio Bio la mitad”, Erminda Huenchuñir, Wealiwen Bajo, abril de 2004. En lo global esta percepción de mundo se basa en la forma como la cultura mapuche significa y organiza el espacio y el tiempo. El primero, desde dimensiones cosmogónicas hasta las más cercanas, y el segundo desde tiempos remotos a los más actuales y presentes. En la concepción cultural de organización del tiempo se asume que la naturaleza posee su propio ritmo y

54 como especie se es parte de ella; existe la convicción de insertarse en los ritmos que determinan su ciclo, además se asume que cada espacio tiene su función en el contexto de lo universal y en si mismo y que cada espacio tiene vida como tal y contiene otras vidas y que están organizadas y estructuradas, y que como tal, se le debe respetar y se debe establecer una relación de mutua colaboración, de un dar y un recibir.

Bajo esta concepción de concebir la realidad en la dimensión de la vida concreta y trascendente de los distintos elementos que conforman el lafkenmapu, los lafkenche fundamentalmente otorgaban relevancia a la práctica de actividades socioculturales y espirituales. Las personas mayores actuales consideran importante la recuperación de las ceremonias espirituales y religiosas, las prácticas de actividades socio-culturales, relacionadas a la recreación, como lo era tradicionalmente el palin, las actividades productivas, como lo eran el mingako, rukan y como lo sigue siendo el lafkentun, conchotun, we xipantu, y todas las actividades referidas al quehacer cotidiano lafkenche.

Espacios Sagrados. El mar, pero particularmente el “lafkentuwe”, espacio donde se realiza el lafkentun (la recolección), constituye uno de los principales espacios que los lafkenche valoran y respetan. A través del tiempo, como producto de la interacción con los espacios, la gente ha aprendido a distinguir y comprender los mensajes de éstos, la valorización y los conocimientos que hay en torno a ello, determina la conducta que se debe tener toda vez que se establece

55 interacción con ellos; existe conciencia cultural sobre que los espacios poseen su ngen y los gen son los que hacen cumplir ciertas leyes naturales, que el ser humano debe asumirlas y adecuarse a ellas. Lo siguiente se manifiesta en la siguiente expresión: “...y también andan gritando, por eso el mar se enoja pu”, María del Carmen Llancapan H., lof Coi Coi, abril de 2004.

Los lafkenche han comprendido que los gen de estos espacios exigen a las personas que tengan un comportamiento mesurado, de silencio no se concibe que las personas griten o tengan un comportamiento desordenado y arrogante. De acuerdo a la norma que los gen exigen, la labor de extracción debe hacerse con el máximo de respeto posible, asumiendo la idea que los dueños de los productos son de los gen lafken y no propiedad del ser humano, por ello se concibe que para extraer productos debe existir retribución con productos que son cultivados y extraídos del suelo, o más bien dicho de los cultivos que el hombre obtiene como producto de su trabajo. En este sentido se entiende como un dar y recibir. “...la gente no va al mar solamente por ir, lleva muday, harina tostada, mote, se sacrifican ovejas y la sangre se retribuye al mar”. María del Carmen Llancapan.

Espiritualidad; Guillatun o Guillañmawün: Importancia del guillatun. El guillatun es la ceremonia espiritual y religiosa más importante de la cultura mapuche, se puede decir que en ella se sintetizan todas las formas de

56 manifestaciones relacionadas a la cosmovisión y filosofía de la cultura mapuche. Para los ancianos del territorio lafkenche la comprensión sobre la importancia que trasciende la ceremonia del guillatun la conciben claramente en toda su dimensión. Sin embargo, manifiestan preocupación y en cierto modo sentimientos encontrados con los grupos etáreos de las generaciones de adultos, jóvenes y niños que no conciben la importancia del guillatun, así como de otras prácticas culturales.

Cómo es el guillatun lafkenche. La convivencia de las personas lafkenche se da con todos los espacios en los cuales realizan su vida cotidiana. Sin embargo la orientación del guillatun como acto solemne pareciera ser que está orientada especialmente con el mar, se puede deducir de esta orientación que con el guillatun se establece comunicación entre seres que tienen como hábitat el pülli mapu (hábitat terrestre) con los seres que tienen como hábitat las aguas del mar y que también poseen sus recursos desde donde extraen alimentos para la subsistencia. Entendido de esta forma la ceremonia del guillatun es concebido como la instancia donde convergen los seres que viven en ambos espacios o hábitat, y la función del ser humano es facilitar el encuentro, pero además, en donde los lafkenche cumplen con el deber de pagar por los recursos extraídos y por extraer.

“.. en la playa le van a dejar sopa, a la orilla le dejan, con plato, con plato de madera, para que venga a servirse el también el rey que se encuentra en el mar, el mar no está solo, también tiene quien lo gobierna dice la machi,

harina se le paga al mar. Una vez reunidos los miembros de la comunidad toman acuerdos en forma colectiva sobre la organización. distribución de responsabilidades.57 entonces vienen el mar en busca de ello. porque ante había mucho marisco ante había ese rüiman loco decían había un enplaye”. pero parece que no se pierde nada. con un acto de ofrenda con huevos. se hacía la ramá y de ahí se iban al mar a rogarle al dueño del lafken que dé marisco abundante. entonces ahí se juntaban las personas mayores. que esté bueno el mar. El lonko actúa como mediador y conductor ideológico del proceso. “El guillatun se hacía en tiempo de guillatun . El rol del lonko en el contexto social religioso tiene como función organizar el guillatun. con mote. que machi le corresponderá de asumir la responsabilidad de . lo lanza hacia fuera. Ruben Llancapan. entonces ahí definían qué machi se iba a pedir su servicio. y así too eso le pedían y eso como era verda. los platos todo lo que se usa para el guillatu quedan a orilla de la playa”. en el espacio del guillatuwe. “En el paliwe conversaban. para ello en primer lugar realiza la convocatoria de su comunidad. María del Carmen Llancapan lof Coi Coi. abril de 2004. la gente va a pagar. abril de 2004. María Florentina Huenuman C. la gente no llega y entra”. lof Pilolcura. Quién organiza el Guillatun. Permiso se le dice al mar. programación de actividades. se le compra. Weñaliwen Alto. “En el guillatun.

“Oh había. La información proporcionada por los ancianos es que la práctica del guillatun era habitual. todos los años había guillatun. entonces recién se decidía ir hasta donde la machi. abril de 2004. La importancia que se le otorga tiene que ver con la función de puente que establece durante su estado de trance. en las que conecta las dimensiones de la comunidad social con la dimensión de la vida de los espíritus de los antepasados. tenía obediencia y respeto al rol del lonko. sino además como un ente espiritual. todos los años lo hacíamos. Coi Coi.58 dirigir el guillatun. Como es el caso de la identidad de esta parte del territorio lafkenche. A través de la comunicación . Seguramente en la conciencia de las personas de las generaciones anteriores. sin embargo para el desarrollo de la ceremonia del guillatun en algunas identidades territoriales la participación del o la machi es fundamental. existía conciencia del rol y función del lonko. Igualmente se puede deducir que la gente lo asumía con naturalidad y compromiso. Lof. ahora el balneario es puro winka”. concurriendo en forma inmediata a la convocatoria que su lonko hacía. para decirle vamos a tener guillañmawün. Participaban activamente de la organización del guillatun. a diferencia de las actuales. se entendía no solo desde una dimensión social y política. se realizaba todos los años. Por lo general el rol de la machi se asocia al conocimiento de la medicina mapuche. Manuela Quirilao L. como los espíritus de los espacios. recién ahí se hablaba de la machi”. Importancia de la machi en el guillatun.

llora chau Dios ya no los defenderá más. si se está o no está cumpliendo con los objetivos propuestos. les quitarán todos sus animales. de las arvejas. ya no habrá más granos “diversidad de granos y frutos”. esto dijo la machi. Por lo general se predice cómo viene el desarrollo del ciclo del año.59 que se establece es posible que la gente sepa cómo está resultando el guillatun. no encontrarán alimento. no le ofrecen el vapor de las papas nuevas. de ello depende el comportamiento o actitud que la gente debe asumir: ” esto dijo la machi antes. no intercederá . no se hasta donde llevará sus animales Chaw Dios (una forma de referirse al gen lafken) a vuestro creador ya no le dan ofrendas. cuando finalicen los guillatun no les darán está diciendo chau Dios. los animales “recursos marinos” se los retirarán para dentro “el mar”. “Pero winka. así como está la palma de su mano “sin nada”. decía la machi. en unos años más así estarán. no le ofrecen los vapores de los frutos nuevos. yo me apoderaré están diciendo. ya no le ofrendan con los vapores de “alimentos cocido calientes” no ofrecen el vapor de sus sopas. ahora se compruea. por eso de esta forma está sentido nuestro mar”.¿porqué no nos da alimento?. es lo que me están trasmitiendo decía la machi. tanto para la gente y la naturaleza. no quedarán más animales no les darán nada más. también es posible recibir a través de la machi los mensajes que los espacios y espíritus envían a la gente sobre diversas situaciones tanto naturales como sociales. de las habas. si es favorable o desfavorable. eso hoy es realidad los harán llorar. aparecerán distintas clases de enfermedades en los animales. les van a quitar sus tierras. chau Dios estarán diciendo. si los gen de los espacios están aceptando las ofrendas. les van a quitar lo fundamental para su sobrevivencia.

En la expresión anterior se advierte el cambio de conducta que asumirá la gente. después iban los adultos. Erminda Huenchuñir. el hombre lafkenche se irá alejando de estos conocimientos y por ende de la práctica cultural que permiten el mantenimiento de las relaciones con la naturaleza y la reconstrucción de conocimientos respecto de ella. que constituye un capital de conocimiento y saberes que proporciona identidad y orgullo a la identidad lafkenche y sociedad mapuche en general. lof Weñaliwen bajo. abril de 2004. A ellos se les ponía en el rewe donde se les hacía guilatuñma. los hijos se les ubicaba primero. iban primero. En el análisis anterior también vislumbra la intención de la cultura winka que una vez viendo debilitado el pensamiento y el conocimiento de los mapuche lafkenche. los niños tenían un espacio de participación fundamental. así es la vida ahora.60 más. aquí como iban los niños. entonces se dará la intromisión cultural y la usurpación de los espacios territoriales. así es”. “la gente ayudaba. se perderá el concepto de armonía y de la forma cómo está determinada los ritmos de la naturaleza. porque gracias a los niños se . Participación de los niños en el guillatun. Un aspecto importante que las personas han señalado es que en el desarrollo de la práctica del guillatun. y la separación o desintegración social como producto de la pérdida de las prácticas culturales que los llevará a romper los lazos de unidad. lo llevará a tener una postura egocéntrica y mezquina respecto de la naturaleza.

cercano al mar. como es el caso del guillatuwe de Weñaliwen Bajo en el que se implementó un camping. “Xawüwe” entre ellos se destacan los espacios conocidos como guillatuwe y paliwe. Como espacios ceremoniales resaltan especialmente los lugares de encuentro social. Y en Pilolcura en la playa de Pilolcura. y que en la actualidad algunos lo siguen siendo a pesar del cambio de uso que se le ha dado. . En el presente estudio se detectaron algunos espacios que históricamente han sido guillatuwe o xawüwe. pero además estos espacios en el pasado cumplieron la función de ser punto de encuentro para discutir diversas situaciones del quehacer de la comunidad o territorio. porque a los niños chaw Dios les tiene consideración. en el caso lafkenche estos espacios son el mismo. Espacios ceremoniales guillatuwe paliwe. pero la mayoría de la gente dijo que el lugar donde siempre se realizaba es donde hoy se encuentra la playa de Weñaliwen. Además han dicho que en este sector se realizaba guillatun en Chumpulli. Respecto del guillatuwe del sector de Coi Coi todos han dicho que el guillatuwe ha sido siempre y hasta hoy en la playa de Coi Coi. Sin embargo del guillatuwe de Weñaliwen existen opiniones encontradas. algunos dicen que antiguamente estaba en el espacio donde hoy se encuentra la escuela de Bajo Yupewe.61 salvan los mayores decían las machi. por eso no da castigo”. Por lo demás la ubicación del guillatuwe en este lugar es consecuente con la forma cultural lafkenche de realización del guillatun.

Respecto del lonko en el quehacer de la vida comunitaria. a través de visitas que realizaba a las familias. cumplir la Contexto socio político y religioso. en el que tendría que actuar como mediador. consecuente con los patrones culturales. Cuando se trataba de convocar y organizar el aspecto religioso o sociopolítico. principio que se ha ido debilitando en el transcurso del tiempo en la medida que se ha ido filtrando la cultura occidental en la forma de vida mapuche. las personas entrevistadas dicen que en generaciones anteriores su rol era mantener un ambiente social equilibrado en su espacio social de influencia. el lofche.62 Rol del Lonko en el Aspecto Jurídico. Esto le permitía a su vez cumplir la función de orientador. era mediador en los conflictos internos de la comunidad y para desarrollar su función se daba el tiempo de establecer relaciones sociales con todos los miembros de él. Los lonkos al cumplir su rol y función como tal inspiraban respeto y obediencia. De esa forma estaba al tanto de lo que sucedía. se basaba en las normas culturales establecidas para tal situación. esto le permitía tener una visión amplia de la dinámica de su lofche y le permitía tener una opinión fundada ante cualquier situación de conflicto que pudiera suscitarse. tanto personal como colectiva. actitud correcta para cada situación en distintas circunstancias de la . tanto para una convivencia social equilibrada. en consecuencia de ello se empeñaban en hacer aplicación de las normas culturales para cada situación. Lo anterior constituye un principio básico de la concepción cultural mapuche al cual en el pasado los lonko acudían con frecuencia. porque demostraban sapiencia en su actuar.

pues los ancianos comunican los conocimientos y saberes haciendo uso de su idioma. entre los ancianos y los jóvenes. Los actuales ancianos con mucha tristeza han tenido que vivir y ser testigos de la pérdida de las prácticas culturales y están concientes del peligro que significa aquello para el futuro próximo de la cultura originaria de su territorio al no poder traspasarse la cultura a las nuevas generaciones. estos no entienden por lo tanto no hay comunicación ni posibilidad de transmisión cultural. sin embargo al intentar hacer las diferencias y fundamentar los sustentos de una y otra se aprecia que para la cultura occidental. ello ocurre principalmente con las generaciones de adultos y . existe de alguna forma algún grado de información que permite inculcar e imponer su visión. se aprecia un vacío al momento de intentar fundamentar los principios que sustentan a la cultura y religiosidad mapuche. esto se aprecia en forma mas clara en la rigurosidad a la que se lleva a la gente a una práctica de la religiosidad de la cultura occidental. En este territorio esto sucede con la mayoría de los jóvenes. a tal punto que subyace en la opinión de los kimche que los lonkos hoy no se preocupan de hacer prevalecer aquello y no practican el mapuzugun. Contrario a ello. En el territorio lafkenche existe una percepción de pertenencia a la cultura mapuche. Situación Actual de la Religiosidad Mapuche Lafkenche. En el transcurso del tiempo esta situación ha ido cambiando. Este hecho ha traído como consecuencia una incomunicación intrageneracional. si el anciano le habla mapuzugun a los jóvenes.63 vida comunitaria y familiar. por ello recuerdan con nostalgia la muerte de los lonkos de generaciones anteriores. y que ésta es diferente a la occidental.

como lo hacen todas las culturas y religiones en el mundo. conllevando al quiebre interno de la sociedad mapuche lafkenche. Los ancianos y personas concientes de su pertenencia cultural. la gente se integró a la iglesia evangélica. Ante el temor de que el mundo se iba a acabar. Entre las prácticas culturales lafkenche que mayormente han sufrido debilitamiento aparece principalmente el guillatun y el palin. como el . adoptando una actitud egocéntrica que no les permite comprender la postura de la cultura mapuche frente a la realidad del mundo. desde sus propios patrones culturales. orientar.64 jóvenes. En muchos casos estos han llegado al extremo de transformarse en enemigos de su cultura. Los relatos sobre la llegada de pastores al territorio están relacionados al maremoto ocurrido en los años sesenta. realizando críticas que desperfilan los fundamentos esenciales de la cultura mapuche. han sido forzados a adoptar otra forma de vida y dejar de practicar las costumbres y tradiciones culturales mapuche. Esta situación ha llevado a las personas a cambiar su forma de pensar. y proyectar un desarrollo socioculturalmente pertinente junto a las nuevas generaciones. mientras que la generación de los ancianos posee mucha información y conocimiento que pudieran fundamentar. Queda claro que dentro de los factores que han influido negativamente en el mantenimiento de la práctica de actividades “estratégicas” para la mantención y desarrollo de la cultura. asocian esta situación con la llegada de la religión cristiana (evangélica ) al territorio y la incorporación de las personas a ella. y trasmisión de los conocimientos mapuche.

65 guillatun y el palin. 5. Pero además. pero además no solo el niño es expuesto a la experiencia de aprendizaje sino que va aprendiendo junto a sus seres más cercanos que constituyen los modelos para imitar durante su proceso de enseñanza aprendizaje. Entendida así la educación mapuche permite un aprendizaje en la práctica de la vida cotidiana y en los espacios socioculturales . ha sido la desaparición de las machi del territorio. entonces recuerdan cómo era la educación al interior de cada familia. con la educación escolarizada. Sin embargo al abordar la educación desde la perspectiva de la cultura llevándolo a su infancia y la de sus padres y abuelos.2 Educación. la gente relata que otro factor que impulsó al cambio de religión y la integración al círculo de la iglesia alcoholismo. Cómo era la educación. cuando había machi en el pasado había guillatun. evangélica. Según las opiniones de los ancianos la forma de trasmisión de conocimientos culturales se daba principalmente en los espacios y contextos de aprendizajes con los respectivos agentes. Cuando a las personas se les habla de educación. se le atribuye principal responsabilidad a la debilidad que han tenido las personas que han aceptado estas creencias foráneas y que una vez incorporados en ellas han vuelto la espalda a su cultura y religiosidad. asocian inmediatamente este concepto con la escuela. fue el flagelo del Otro factor que ha llevado a la pérdida de la práctica cultural del guillatun en el territorio.1.

donde existía una trasmisión sistemática de conocimientos más específicos. tal remedio lo va a ir buscar. ese remedio es gueno pa esto vaya a buscar. porque por los niños se salvan los adultos decían las machi. las personas dijeron que hubieron razones muy poderosas para decidir aquello. constantemente hacían purrun cuando había guillatun”. Educación en el contexto escolar. “habían gente práctico. ya lo mandaban a buscar remedio. Huenchuñir. “cooperaban la gente. Respecto de la elección de la escuela como espacio educativo para aprender la cultura occidental. aquí así como en hilera se desplazaban los niños. así los niños participan hacían purrun.66 masivos para la socialización a la cultura y sociedad mapuche. Los . por eso no mandaba castigo”. todo entendían remedio. un niño ya de doce año. entonces así iban aprendiendo”. y en el otro plano estaba la educación intencionada. lof Pilolcura. Ermina. “Así cuando hay guillatun. uno de los motivos fue la situación de conflictos territoriales como consecuencia de la dominación del Estado Chileno. un primer plano de socialización en actividades cotidianas como en socioculturales como se señaló anteriormente. concurrían los niños. se entiende que la educación mapuche se realizaba en dos planos. Manuela Quirilao. primero iban los niños. entonce por eso a los niños chaw Dios le tenía un aprecio especial. porque le enseñaban primero. todo se enseñaban. les hacían remedio a los niños. en seguida iban los adultos. De acuerdo a la información recopilada. lonko Colicheo. abril de 2004.

saben aonde vaigan ya. porque las personas que han pasado por ella se han olvidado de su cultura y han cambiado su forma de vida: “ahora está muy cambiá la cosa. Pero también dicen que no ha sido muy bueno. Las personas. había esto que se llama pleitu (conflicto) por causa de tierra. dicen que les ha servido para abrir los ojos al mundo occidental. saben ya lo hijo. y tuvieron que recurrir a la justicia chilena para intentar reclamar sus derechos. para que no se repitan sus experiencia cuando todos eran monolingüe en mapuzugun. porque no sabían leer ni escribir. . prácticamente llegaban caminando. lonko Colicheo. alguien conocía a ello y recomendaba el que se encontraba en la oficina. que ahora sepan mi hijo. Lonko Colicheo. era otro sistema de vida”.. iban al juzgado. ta más civilizao. escribir y sacar las cuentas. siempre recurrían al lenguarás. pero no es muy bueno y ante no era así. Frente a esta situación se tuvo dificultad para comunicarse con las autoridades. Eso no quiero yo. las ancianas no sabían expresarse (en castellano).67 mapuche lafkenche tuvieron que enfrentar la pesadilla de usurpación de sus tierras por particulares. Por esa razón valorizaron la función de la escuela. desde mucho antes. además dicen que ha traído la civilización.. valorizan la función de la escuela desde el tiempo que se han instalado en las comunidades. Impacto de la escuela. fue necesario aprender y recurrieron a la educación formal escolar: “ante la gente vivía a la usanza mapuche. ha servido para saber leer.en cambio yo no sé dijeron”.

se le prohibió a los niños y además se empezaron a burlar. los lonkos los mayores. tienen que aprender de las dos parte.`claro. lo que hablaron ello. que digan mari mari. entonce había puro castellano. se hablaba en mapuzugun así es padre. en su propia lengua. ”Ojalá que hubiera guillatun o guillañmawün de esa manera de nuevo ahí. no. lonko Colicheo. no mapuche. enseñarle a los niños por lo menos . así es madre decían”. le dicen al san Juan... aprenderían los niños. . tienen. que irlo aprendiendo desde el principio”. haciendo un curso. cuesta mucho mas.cuando aún no llegaba la escuela.”. digo yo. eso tendría que hacer eso.ahora la juventud pa poder aprender hablar algo en mapuche en su lengua. “Porque como yo se ahora se está retomando la tradición mapuche . la lengua. a los niños que están naciendo .. pero hoy tienen la responsabilidad la gente igual . Manuela Quirilao. irían valorizando su kimün.68 Lo último tiene relación a la impertinencia cultural con que la escuela ha desarrollado la educación desde su instalación en el territorio lafkenche: “ sí me gusta que se hable en mapuzugun.. entonce yo creo de que sería bueno que se siga hablando lo mapuche . y no fue fuerte eso. no le dijo pu. tendrían que enseñar. “porqué no se le enseñó . como el guillatun . lo único que se le prepara a los niños es el we xipantu . Como fortalecer la educación mapuche.. ya no hay actividades socioculturales . uno a otro los niño. está medio complicado este tema. para que el profesor no hubiese dicho no. su cultura.y eso cuesta mas.

también lo pichikeche mapuche que sepan de su origen” “tendría que ser así entonces. tres manera porque aprende castellano. los padre poco se criaron en ese camino . entonce que haiga enseñanza. porque cierto que se a criao en la lengua castellana. . ojalá que el mapuche zugun también estuviera en la escuela. valdría la pena”. creo que algo aprendería la gente. hoy un niño nuevo va aprender las cosas. tres clase de enseñanza en el colegio.69 criándose haciéndole desde niño . dos kimün”. a recuperar su idioma . Lonko Colicheo. Segundo Traipe y María Llancapan. capacitaran para que le enseñaran bien y la organizaciones. tonce de esa manera se volvería otra vez a recuperar las organizaciones. sí educarlos con la dos educación . ingles también entonce ahora se pone la idea mapuche yo creo que habría tres idioma. entonce que eso una cosa buena era. Lonko Colicheo. no dejarlo dejar atrás la lengua . “ yo digo que hubieran capacitaciones. Ruben Llancapan. esa cosa quedó muy allá. pero yo creo que habría que intercalar con la idea mapuche. sería bonito que se recuperara. tendría que algo ya recuperar”. igual por estar organizao cada uno tiene su sede. “ahora con este gobierno de la democracia están ellos ma preucupao que de aquí. está bien. Tonce que desarrollara su lengua que llevaran gente especializada pa enseñarla. “ No yo también ahora por lo poco que hay escuchao . hablar castellano y mapuche y entonces así hablan do idioma”. que lo aguelo. “Yo creo que la educación así como está. y hoy en día estamos preparando”.

comunidad Coi Coi. abril de 2004. con inyecciones con pastilla está bien”.70 5. 1. en otra parte que no sea. están las enfermedades infecciosas y contagiosas. que esté ahí mismo. si es el estómago . no a la contra tampoco.. lo que el siente dolor. lo dos remedio tiene que ser igual pue. y .. qué siente. Pero hay otras enfermedades que deben ser tratadas con la medicina mapuche “la enfermedad infecciosa. ahí ve el enfermo pu. esa. pero cuando antüke (haga calor) gelai ko pu (no habrá agua pu)”. También se asocia al concepto de salud o medicina con los tipos de enfermedad que la gente distingue.si.por el pino y el agua igual. estoy de acuerdo que participe el winka.No vamo a decir que el winka lawen kümelai. “ los remedios ya se ha ido terminando. al lado de la posta que esté el medicamento. “Sí pue.. eso digo yo. y eso estamos pidiendo. esos pinchones hace bien también. ahora se ve agua.3 Salud. inmediatamente asocian la escasez de plantas medicinales. porque no ahí.los dos tiene que ser. Segundo Traipe. si no puede en el chem.. qué pieza le duele y entonce. sí. los dos remedio. En esta clasificación.. como producto de los efectos que están causando las plantas exóticas como el eucalipto y el pino.. el enfermo le preguntan que lo que le duele... Cuando la gente habla sobre salud o medicina. por las plantas. ahí está la posta” . las que la gente dice que deben ser tratadas con la medicina winka.. y si no calma con la remedio mapuche.

Se tiene conciencia cultural que existen enfermedades que pueden ser tratados solamente por machi y existen enfermedades que pueden ser tratadas por machi y también por otros tipos de lawentuchefe. xafentun kuxan y se debe agregar el perimontu kuxan. ese remedio simple. “Aaah desconchavadura eso es otro..tukealu (quien está destinado) tuükei( se enferma de ello). “Existían machi que sacaban esa enfermedad y también habían . lof Coi Coi.. weküfü kuxan. ese machi.” María de Carmen Llancapan. ese hay remedio ese se yo.71 Las personas tienen claro los tipos de enfermedades que existen al interior del concepto de mapuche kuxan o enfermedades que pueden ser tratadas solo con medicina mapuche y con los diversos agentes que ejercen su especialidad y dan respuesta a dicho tipo de enfermedades. xafentun tampoco. como lo señala la lamwen. no deso weküfütun no. Entre ellas podemos destacar enfermedades como el re kuxan...

. el conocimiento respecto del uso y efecto de las plantas era generalizado. “por eso los viejo ante sabían todo el remedio. ellos sabían sin ser machi. En el pasado. pero tienen conocimiento de la medicina de los remedios”. lawentuchefe también había. Weñaliwen Bajo. este no se come me decía mi . los abuelos y padres de la gente que hoy es anciana en el territorio lafkenche. unos mas y otros menos. recetar y preparar remedios). Erminda Huenchuñir. pero nadie era ignorante en el tema como muchos lo son hoy en día. abril de 2004. era pa comer la fruta y el otro no.“lawentuchefe” (personas que tienen el don de diagnosticar enfermedades ..

igual que la nalka. que. “Así fieure cotipao. por debajo cuando va guiando. la dieta alimentaria que ellos alcanzaron a conocer.. porque antes no había sembrao. pal pasmo hay una cosa. pasmo.ante la finá mi madre sabía. ante chuponal como había. xafentun”. “ aquí está lleno de pino. extinción de especies y reemplazo por vegetación exóticas. “ifuntu” animales o aves silvestre. porque el chupón.. abril de 2004. basada mayoritariamente en recursos naturales que les brindaba la naturaleza. eso too pa entro. Así se mantuvieron así se criaron los viejos. Segundo Traipe.. este es pa hacer. Segundo Traipe.. Weñaliwen Bajo. Esta idea de alimentación natural. pero había cosa pa comer” . pal reumatismo hay otra yerba y así hasta el envenenamiento hay una yerba especial para lavarse. pa tal enfermedad.. pa eso está la yerba medicinal. que la naturaleza proporcionaba y algunos micro lugares proporcionan aún. esta nueva forma de alimentación sería la . abril de 2004. la raíz nueva es muy bueno pa comerlo y es remedio pues peñi. weküfütun. copiw. papa silvestre. ahí donde se mantenían los viejos ante . los campos no había semilla pa sembrarlo.. los ancianos relacionan a la salud... no hay ni un pasto. de too viene en el campo. Erminda Huenchuñir. un purgante” . Además. La gente recuerda como era la vegetación cuando aún no era intervenida. con resultado de destrucción.72 aguelo. la alimentación sana y natural.. abril de 2004. animales alsao. se contradice con la práctica alimentaria que las generaciones actuales tienen. recuerda con nostalgia cómo eran las montañas que almacenaban gran variedad de alimentos y están conciente de las consecuencias que ha traído la intervención excesiva.

“si pue . si es el estómago.. Y que la gente pueda acudir al sistema de la medicina occidental. que tanto estuviera la indígena como la winka. los dos remedios. yo creo que es mucha química que está viniendo. Como revitalizar la salud mapuche. ahí está la posta.y ahí ve el mismo enfermo. qué siente. entonces para vivir bien”. qué pieza le duele y entonce. Juan B. Pilolcura. “ ahora están apareciendo enfermedades muy graves. todas las cosas que vienen del pueblo vienen con pura química. En cuanto a la expectativa que hay sobre la salud todas las personas dicen que lo ideal sería que existieran espacio para la práctica de ambas medicinas. lonko Colicheo. entonces eso le está haciéndole mal a las personas..la alimentación ha cambiao”. tanto en hospitales. .. si lo que el siente dolor y si no calma con el remedio mapuche. “ ami la salu me gustaría que fuera compartida. no vamos a decir que winka lawen no kümelai pu. Pilolcura. esos pinchón hace bien también. consultorios y en las postas.73 responsable que las personas jóvenes sean susceptible a enfermedades que antes no se conocían. Colicheo lof.los dos remedios tienen que ser igual pue. no a la contra (a la fuerza) tampoco.. al enfermo le preguntan qué lo que le duele... muchas cosas como la bebida.. sino puede con el remedio natural. los dos tienen que ser. aquí está metía la trombosis aquí hay como tres personas ya que están inválidas. es decir que la medicina mapuche tenga el rango que se merece y la gente que lo requiera pueda acudir a ella. de repente se enfermaron y quedaron inválidas.

74 Sí. la dieta alimenticia estaba basada principalmente de los productos naturales proporcionados tanto por el mar como de la vegetación natural de las montañas. Cuando la gente plantea que existan las dos medicinas están hablando de la complementariedad de ambas. que también le ayude a ala gente con su producto que tiene . pero me da vergüenza adonde hay harta gente. lof Weñalihuen Bajo. según lo que permanece en la memoria colectiva. ven como alternativa la recuperación de sus espacios y la administración de ellos. 5. Para que esto sea funcional a la idea que se plantea ven la necesidad que los auxiliares que trabajan para el sistema de la medicina occidental. Ruben Llancapan. eso lo que yo quería hablar. María del Carmen Llancapan.4 Economía y Cultura. También se plantea la idea de recuperar las plantas medicinales. lo quedan mirando ahí ”. sean personas con conocimiento cultural mapuche y que estén lo suficientemente capacitados para que actúen en forma pertinente en el caso que se presenten pacientes que requieran de la medicina mapuche. A la llegada de los primeros habitantes a este territorio. yo creo que eso”. pero en sus hábitat originales. . lof Coi Coi. 1. y para que ello ocurra. se plantea un perfil intercultural del auxiliar. Tradicionalmente cómo era el sistema productivo. “Tener un auxiliar que trabaje junto con un medico yerbatero.

rozaron sembraron y así. por aquí también se consumió harto el ñiedoy. Cuando empezaba el invierno salía una cuestión de la tierra. aparte de la papa había. avellana. otra media morá. ellos lo cultivaban crecían igual. así y otra colorante bien bonito así. la lapa. a la orilla el mar habian papa. a orilla el mar o en la montaña según. por ese lado dicen que hay. eso sembraban hacían roce y tiraban. sacaban esas papas.hay como tres clases de papa: tan las rojas. por acá. tonce la gente se volvía loco recogiendo.75 “bueno según dicen que los primeros que llagaron por aquí se alimentaban con las cosas naturales. copihue. lonko Weñalihuen Alto. Sobre el tema de las papas originarias de la zona se sabe que se llama wanki poñi “por ahí había papa wanki. por aquí mismo allí. mucha abundancia de piure.”. sale el luche. En torno a la situación actual.. también sembraban la kinwa. lof Weñalihuen Bajo. el yongo. la lua. la azul. sembraban trigo. lo hongo sale en el tronko. se sacaría una semilla buena . habían papa natural. pero ahí ahora hay puro pino. los gargale. Marisco. Tres son los principales problemas planteados sobre la economía lafkenche. siempre se ha sacado el loco. bueno la gente que venía de por allá ya tenían el sembraito.. frutilla (keillen o llawen). caracole. la callampa. se extinguieron” Erminda Huenchuñir. chupone. el yuyo.. blanca también total hay cinco clase . el chape. todavía quedan semilla a lo mejor eso cultivarlo bien. Ruben Llancapan.. erizo. ante el loco salía zelcha en la playa. uno es la reducción del espacio territorial histórico de las familias y .

76 comunidades lafkenche. la lapa. la emigración de la juventud y su poco interés de proyectar su vida en el territorio. aquí la gente tiene que salir afuera. la lua. Antes. Juan Bautista Colicheo. siempre se ha sacado el loco. erizo. sale el luche. lof Pilolcura. otro es la disminución de los recursos del borde costero. cochayuyo y todo eso se vendía”.Marisco. aquí no hay trabajo. tiene que salir. a la fruta. y la personas mayores que alcanzaron a vivir y comprender la importancia de una práctica cultural relacionada al tema productivo. el mar era mucho mas bondadoso. de piure. y el otro aspecto es la pérdida del conocimiento cultural. “anteriormente las bajas eran menos contínuas. mi papá nos llevaba siempre al mar y sacaba cantidades de erizos. ante el loco salía zelcha en la playa.. de loco. “aquí la vida es muy difícil y tienen que buscar pa combatir. el chape.. Quienes sufren por esta situación son los lonkos. María Florentina Huenuman. A estos aspectos atribuyen el estado de pobreza que existe. cuando la extracción de recursos marinos estaba asociado al sistema de creencia mapuche lafkenche.. a la uva”. aquí a salío mucha gente pal norte. yo me acuerdo cuando era cabra chica.. “. ya que ello implica en forma insoslayable una buena relación con la naturaleza viva.lof Pilolcura... caracole. tonce la gente se . había mas abundancia de recursos. pa seguir subsistiendo ellos. que le permitió vivir de mejor forma a muchas generaciones anteriores y que para mucha gente lafkenche constituye un referente y un modelo de vida.

de loco. señorita de Champülli. Ruben Llancapan.. pero por lo menos vislumbran recuperar algunos aspectos de ello. lonko Weñalihuen Alto. mi papá nos llevaba siempre al mar y sacaba cantidades de erizos.Es que aquí como le dijera. el puro grande”..77 volvía loco recogiendo.están viniendo lanchas por el mar aentro de Tirua. no sale... dejarlo que se críe. la gente ya no marisca. aquí a sacar cosas de aquí y llevarlo pa comercializarlo. ahora ya ni siquiera hay pa remedio.hasta aquí ya se consume poco. ellos se meten con equipo y ahí sacan.. Pilolcura. mucha abundancia de piure”. es que son cosa aquí la vida es muy difícil y tienen que buscar pa combatir... ni para parar la olla ya no hay.. yo me acuerdo cuando era cabra chica. están los buzos. por eso que el mar está fallando aquí... Hoy ven muy difícil el recuperar esta forma de vida. porque el chico dicen que no hay que sacarlo. de piure.así es que por eso debe ser que queda muy poco ya”.yo no me opongo en eso “que saquen”. la gente no marisca porque el mar es celoso. ahora nadie hace eso. Juan Colicheo. pero quienes están aquí. “anteriormente las bajas eran menos continuas. pa seguir subsistiendo ellos.. “están los mariscos. cochayuyo y todo eso se vendía.parece que andan muchos barcos empresarios se han metido mucho adentro y están sacando de todo ahí.. .. para ir complementándolo con los aspectos rescatables de la cultura occidental. no hay un control.

poquitita las tierras ya estan. para comenzar a comprar tierra. no se como se podría mantenerlo mejor. Juan Bautista Colicheo. Ruben Llancapan. tonce ahí escasea el cochayuyo”. dieran proyectos para comprar tierras. para iniciar. No que el Estao le esté dando la ración. lo que pasa con el cochayuyo. ¡el territorio pu peñi! paque la gente tenga buena salu. Lonko Weñalihuen Alto. de esa manera la juventud saldría del subdesarrollo. va a vivir siempre en la pobreza”. Segundo Traipe. como lo dicen que lo mapuche somo una pila de flojos. ahí que trabajen. después van a volverse en sitios. porque las tierras quedan muy chicas. “ mi punto de vista sería que. . quiere buen alimento ¿y el Estao lo va alimentar?. no puede ser así pue. pero no teniendo tierra jamás se va a desarrollar. ahí que saquen. “Pero hay jóvenes.y despue pa tener buena salu. “Bueno el lafken. pero los campos no van a agrandar. no quiero yo. teniendo tierra la persona se desarrolla. que críen sus hijos.. para cambiar. son chicos. hay forestaciones. la comía. esa manera quiero yo. entonces que viera el gobierno. hasta lo chico..”. Que nos entreguen lo que nos corresponde: la tierra. porque aquí los pedazos son pequeños. lof Pilolcura.. hay nietos. que hubieran proyectos de tierra. a vece hay gente como un poco orgulloso quiere sacar pa el no mas.. lof Coi Coi. nieto y nieta y le agradezco harto la forma..78 Como mejorar la producción y la recolección.. porque si hoy sacamo chico y grande y no dejamo para que crezca el marisco. too muy lindo y despue ¿qué sería?. se mete y corta y sigue cortando. buta tengo una caperua de nietos pu.

que no están con su titulo al día o que no tienen bienes. Y se ha hablao bastante también del abono natural . uno puede criar animales. de guano de animales. Pilolcura. Juan Colicheo. “Se tendría que entrar a trabajar el mar las nuevas generaciones. ese de cómo se llama.”. hay mucho requisito. La pregunta que se hicieron fue ¿sería igual que los winka?.79 Respecto de las prácticas agrícolas productivas. no con mucho entusiasmo dijeron que sería bueno. porque por lo menos habría que tener un barquito y tener camiones para ir de aquí. con medios de transporte para realizar la labor de extracción de recursos marinos. que pa eso tendría que moverlo con una cantidad de millones. no tienen animales. eso si. “ aquí falta mucho. pero que lleva mucho trabajo y tiempo. aquí la única entrá son Tirua o bien por Queule. pero aquí el mar es muy mañoso. en este aspecto se ve una visión mas coherente con la forma mapuche de hacer turismo. Se plantea la necesidad de contar con infraestructura más sofisticada. pa humedad”. pero implica demasiado trabajo. mucha gente le dan y otra que no. Cuando se le preguntó si como alternativa está la idea de recuperar las técnicas de cultivo y formas de fertilización tradicional. cuando uno solicita un crédito. insumo en Indap. algunos plantearon derechamente que existe conocimiento de aquello. “ bueno . o sea de toas manera se quiere salitre. Ruben Llancapan. la única parte. Además se plantea explotar el rubro de turismo lafkenche. la mayoría apunta a desarrollar una agricultura basada en la utilización de abono químico o sintético. porque está lejos Tirua igual Queule. ese podía servir.

sacara más . si esto debería ser como modelo el sistema winka o formular un propio sistema con pertinencia cultural. por lo que conocen. Lo anterior plantea que autocontrol. corren caballos. ya aquí está llegando mucha gente . el mismo lonko señala. “ tendría que meterse la comunidad. to esas cosas..los mismos buzos formar un grupo de ellos y fijarse uno a otro pa que no hubiera ninguno que. porque el winka lo que ha intentao hacer turismo mapuche no. que sacara lo que se debe comercializar no mas. como será pu. que todos subsistieran de ganar pu. también da trabajo. Por último la gente se refirió a la sobreexplotación de los recursos marinos..80 la parte turística. cabaña.” Juan B.” Colicheo. “. los caminos están arreglao. la cual se atribuye en parte a la falta de manejo de los buzos en torno al recurso. Pilolcura. de aquí pal lao de allá de puerto dicen que hay un turismo indígena. porque too necesitan plata” respecto de la forma de hacer turismo la persona no está muy seguro cómo hacerlo. esa se está pensando de a poco y este trabajo del turismo. los propios buzos establezcan un sistema de .. llega mucha gente a turistear” Respecto de cómo debiera ser el control y la administración de este rubro. al parecer no hay mucha claridad “ así como lo hace el winka.. Colicheo. lonko Pilolcura.

El análisis del territorio se centró en la relación con la cultura y el diagnóstico presente en las personas. .2 Variables Independientes. Esta dimensión fue trabajada a través de la generación de un proceso de análisis sociopolítico del territorio y sus relaciones en los ámbitos socioculturales. 5. religiosa y económica. ambientales y económicos.2. todo ello se entiende como la secuencia de la vida cotidiana. tanto lonkos. Para tal efecto se realizaron reuniones y talleres participativos durante 6 meses. como así también representantes de grupos de buzos y de mujeres. Sin embargo para efectos de la organización del presente capítulo las dimensiones de la sustentabilidad establecidas serán desagregadas. Con tal estrategia se logró levantar la información que se expone a continuación. Se debe comprender que todos los aspectos de la vida cotidiana desde la cosmovisión mapuche se encuentran integrados. los que contaron con la asistencia de representantes de los diversos actores y grupos del territorio. por otro lado la visión de estrategias futuras se desarrolló a partir del análisis de posibles procesos de autonomía y control territorial que pudieran establecerse en el territorio. tanto internos como en su relación a los segmentos externos a éste. aún cuando permanentemente estas se rearticularán en el análisis realizado. social. hombres y mujeres. cultural.1 Dimensiones de la Sustentabilidad. jóvenes.81 5.

los participantes se remontaron a décadas atrás. Más animales. Había equilibrio. Ya no se hacen ceremonias. Había mucha torcaza. se motivó a los participantes con elementos culturales y ambientales auditivos. Había mar. Falta de comunicación entre personas – familias – comunidades. El ñel (zorro) se come al conejo y a los pájaros cuando hay muchos. montañas y bosque. ¿Cómo es hoy? La cultura se ha perdido producto de la educación y la formación que se va dando como persona. Era hermoso. El viento del mar era noble para nosotros. . Se han perdido lugares de ceremonias. Se ha perdido la lengua. ¿Cómo era el territorio ancestral? Antes había mucho mawida en el territorio. Las personas que hoy son dueñas de guillatue o palihue se niegan a prestarlos a las comunidades para hacer ceremonias.82 Antecedentes Diagnóstico: A través de la implementación de un taller. Los conocimientos ya no se dan en la familia. Antes esos lugares eran patrimonio común. tal como sonidos de kultrun y de elementos de la naturaleza. Se valorizaba mucho eso antes. Equilibrio es el valor que se le da a los diferentes mognen (formas de vida) Todo lo que existe tiene su razón de existir. Los leones ayudaban a cuidar el medio ambiente. canin (jote).

83 Mariscos hoy están escasos. especialmente pino y eucaliptus. Pocos rendimientos. productiva. ambas no coinciden en su filosofía y enfoques. Presencia de buzos mariscadores de otros sectores. Hoy hay que tener traje para entrar. Escasa producción: Reducción del territorio por pérdida de tierras. Tierra insuficiente. Lo anterior lleva a que exista culpabilidad de los lafkenche que conocen la cultura. medicinal en las comunidades. los participantes concordaron la siguiente visión. No tenemos mariscos porque hemos perdido nuestra cultura. Antes era más fácil recolectar algas. Falta tierra. Poca capacidad de desarrollo integral: cultural. A través del desarrollo de trabajos grupales. animados por la pregunta: ¿Cómo me gustaría el territorio . Introducción de especies exóticas. Falta de control en el uso del territorio. Comercializar no se puede porque fertilizar es muy caro. y castigo desde la naturaleza. Siembra casi exclusivamente para consumo familiar. Vision Futura del Territorio Lafkenche. No se tiene control sobre los recursos marinos. Una conclusión de esta jornada fue que existe un problema entre el kimun lafkenche y la cultura wigka. Abonos químicos contaminan. Poco respeto por parte de los propios habitantes de los acuerdos de explotación. Mal acceso físico a los recursos.

las estrategias de recuperación cultural de acuerdo a lo expresado por la gente. jurídico y político.2. Con diversidad de trabajo. está cruzado por los aspectos religioso. Sin tanto esfuerzo.1. Con participación de la Juventud Se comprende que los roles y funciones asumidos en forma individual o familiar.espiritual. . Los elementos que surgieron fueron agrupados en las siguientes dos categorías: Conservación de la Cultura: Con más conciencia de la cultura. son comprendidas como exigencias de la tradición familiar. Control territorial y conservación de la biodiversidad: Con autonomía en la toma de decisiones. Con más educación. En este sentido. Conservación de los recursos marinos Sin pobreza. Nuevamente es necesario recordar que todo el aspecto de la vida sociocultural mapuche. tanto en la vida cotidiana como comunitaria. Espiritualidad y Territorio. Con más salud.84 lafkenche?. Regulación del territorio. Con consecuencia respecto a nuestras costumbres para reafirmarlas y mantenerlas. deben integrar el fortalecimiento de la organización tradicional y sus líderes tradicionales. Con reconocimiento constitucional del pueblo Mapuche.1 Dimensión Socio Cultural Cultura. Sin discriminación. 5. Con protección del mar. Con diversidad de tecnologías. las comunidades y lonkos. Conservación de la Lengua.

Sin embargo este no podría ser un evento aislado. El pueblo mapuche desde sus orígenes ha contado con su propia educación. basándose en la solidaridad y respeto por las personas y la naturaleza. la resignificación de los roles que ejercían anteriormente los lonkos. . así como de otras prácticas culturales. pues se requiere de la confluencia de diversos aspectos. donde se considera la formación de la persona en relación con su entorno. entre los más importantes. basado en una forma particular de entender la realidad y producir conocimiento sobre ella. La educación es fundamental en todo pueblo para la preservación y proyección de su existencia. y la función del ser humano es facilitar el encuentro. cumplir con el deber de pagar por los recursos extraídos y por extraer. El guillatun es la ceremonia espiritual y religiosa más importante de la cultura mapuche. Educación. y es concebido como la instancia donde encuentran los seres que viven en el mar y en la tierra. Debe haber comprensión sobre la importancia que trasciende la ceremonia del guillatun.85 Guillatun. El guillatun está relacionado al mar. pero además. en ella se sintetiza toda la cosmovisión y filosofía de la cultura mapuche. Uno de los aspectos esenciales que se observó en las conversaciones con los lafkenche es la necesidad de volver a realizar guillatun en la forma de organización tradicional.

dicen que les ha servido para abrir los ojos al mundo occidental. leuwün. ritos sagrados y medicina. nos da a conocer nuestras creencia. Pero también dicen que no ha sido bueno porque las personas que han pasado por ella se han olvidado de su cultura y han cambiado su forma de vida. se nos enseña nuestra lengua. . nos entrega los conocimientos elementales a través de epew (cuentos).86 Impacto de la escuela. kimche. la cual nos inculca los valores y principios de nuestra cultura. valorizan la función de la escuela desde su instalación en las comunidades. tungun (procedencia de la familia. ubicación territorial). además dicen que ha traído la civilización. Esta enseñanza nos da la fuerza para enfrentar la vida de una forma integral formando parte del feyentun (todo). escribir y sacar las cuentas. kelluwün (solidaridad). para su desarrollo ésta se implementa en diferentes espacios : La familia. el mapudungun. El desarrollo de nuestros niños mapuche es integral. ha servido para saber leer. El lof (comunidad) donde se nos enseña a compartir y relacionarnos con nuestros hermanos y la naturaleza. lo que nos aumenta el interés por nuestra tradición oral mapuche. nvtramtun (historias personales de la familia). pollenche. Las personas. base y espacio fundamental de nuestros niños. A las personas les enseñaban a ser norche. a participar de nuestras ceremonias nguillatun. vlkantun (cantos). konew (adivinanzas). adecuados a la edad. lengua de la tierra.

la cual una vez más se impone a nuestros hijos desde los distintos establecimientos educacionales asentados en las comunidades y la que no representa la educación de la cultura indígena ya que no considera los elementos culturales de nuestro pueblo . dimensionar los daños de los que hemos sido objeto históricamente. pero no fue hasta 1883 donde por la fuerza de las armas se realizó la “Pacificación de la Araucanía” imponiéndose un nuevo sistema de educación. la lengua y la cultura. comienza una nueva etapa en nuestro territorio. con un nuevo idioma oficial. el castellano. Hemos sido y estamos siendo aplastados sistemáticamente a través de las leyes. el cual reemplazó y negó nuestro mapudungun ancestral. La gente se avergonzaba de los guillatun. y por ende todo nuestro conocimiento cultural como pueblo Mapuche.87 Esta forma de educación se logró mantener pese a la llegada de los españoles hasta fines del siglo XVIII. El cambio social y cultural que hemos vivido en nuestros aislados espacios territoriales ha permitido en gran medida la proyección de nuestras actuales generaciones. La . Con la formación de la república de Chile en 1810. las que sin ser asimiladas completamente han comprendido el funcionamiento de las nuevas normas impuestas y han logrado sobre todo. La religión incidió mucho en la pérdida de la lengua y la cultura. prueba de ello es la educación intercultural bilingüe. El estado con su afán dominador y paternalista continúa aplicando políticas sin considerar nuestra participación en la elaboración de ellas.

88 escolarización se aceptó debido a que los mapuche se sintieron arrastrados a ella. definiendo una propuesta participativa desde nuestras comunidades basada en nuestros valores y principios. El problema hoy está en nosotros. ya que con esta especificidad que nos caracteriza somos un aporte para el bien y la paz social que busca la humanidad . tales como las escuelas. como de la educación informal. Por esto declaramos nuestro derecho a administrar y controlar la educación en nuestros territorios. . es decir que se debería aunar esfuerzos y plantearse la recuperación de la lengua y la cultura tanto desde la educación formal. hablamos en castellano y así se sigue perdiendo la lengua. Propuestas para fortalecer la cultura. nosotros no sabemos de la lengua y hemos perdido gran parte de nuestra cultura mapuche lafkenche. La gente piensa que es muy complicado revertir la situación de aculturación de las últimas generaciones. pero no ven que sea imposible hacerlo. la comunidad y las organizaciones. las familias. Consideramos que tenemos el derecho de administrar los asuntos que nos concierne y controlar territorialmente nuestra existencia como un manera de hace perdurar nuestra cultura. forma de vida y de entender el mundo. En las casas hablamos muy poco mapuzugun. Para lograr metas concretas ven el esfuerzo que deben asumir todas las instituciones y actores involucrados en el tema.

El rol de la familia. juegos. conocimientos. La educación mapuche incluía todo: el cuidado del agua. La primera escuela es la casa. Deben responsabilizarse como jefes de hogar de enseñarle el idioma mapuche a los hijos para que sean bilingües. videos) para aprender mapuzugun. Que pase por las comunidades una vez al mes. Pero plantean que esto debe hacerse bien. de la naturaleza. hoy en día ¿quién hace eso? El rol de la comunidad. espiritualidad.89 Los lafkenche plantean que ellos mismos deben ser los primeros en reconocerse y valorarse como mapuche. La educación de los padres lafkenche a sus hijos debe considerarse como algo muy importante. sin eso no lograran nada aunque existieran leyes de todo tipo que los apoyen. Plantean una modalidad comunitaria para reforzar la labor educadora de la familia: “Tener un kimche que enseñe. en la casa debe enseñarse mapuzugun y no solo palabras sueltas. Se haga una convivencia y se enseñe”. tradiciones. Transmitir la lengua implica transmitir valores. etc. Recuperar las formas de hacer ceremonias. Contar con material audiovisual (libros. Se preguntan si antiguamente los ancianos se encargaban de dar a conocer las tradiciones. . Deben vivir el proceso de aceptar la identidad.

ha aprendido a distinguir y comprender sus mensajes. la labor de extracción debe hacerse con el máximo de respeto posible. En los colegios debiera enseñarse por ley el mapuzugun. asumiendo la idea que los dueños de los productos son de los ngen lafken y no propiedad del ser humano. constituye uno de los principales espacios que los lafkenche valoran y respetan.2. El mar y el lafkentuwe. La educación debiera integrar que se respeten los derechos de la lengua propia. Como producto de la interacción con estos espacios. en torno a ello determina la conducta que se debe tener toda vez que se establece interacción con ellos. Esto debe guiar el comportamiento de las personas cuando acuden al mar para realizar la labor de extracción de recursos marinos.2 Dimensión Ambiental. también plAantea un logko En los colegios debiera haber un profesor mapuche que enseñe mapuzugun. la valorización y los conocimientos. por ello se concibe que para extraer productos debe existir . La segunda parte de la educación es en el colegio.1. 5. quienes hacen cumplir ciertas leyes naturales que el ser humano debe asumir y adecuarse a ellas. y en los colegios con al menos un 50% de población mapuche. de silencio. espacio donde se realiza el lafkentun (recolección).90 El rol de la escuela. Los ngen de estos espacios exigen a las personas que tengan un comportamiento mesurado. A nivel del pueblo mapuche de comunidades y territorios mapuche debiera ser obligación. Existe conciencia cultural que los espacios poseen su ngen.

al sur anteriormente el territorio se extendía hasta el Río Moncul. por tanto los lafkenche actuales se encuentran situados en la continuidad del territorio ancestral dada la migración forzada a la que fueron sometidos. El territorio lafkenche. a saber. La sustentabilidad del territorio se asocia directamente a la escasez de tierras presente. De acuerdo a lo expresado en capítulos anteriores. Por tal razón en este espacio se integra el análisis respecto de las condiciones actuales del territorio. Actualmente se encuentra constituído por ocho comunidades que van de sur a norte desde la Comunidad de Coi Coi hasta la comunidad de Weñaliwen. durante muchos años.91 retribución con productos que son cultivados y que el hombre obtiene como producto de su trabajo. dada la pérdida de territorio que los lafkenche han sufrido a lo largo de su historia. Dada la separación y pérdida de . comenzando con la perspectiva del territorio ancestral versus la “propiedad actual”. hoy inexistente debido a la pérdida de continuidad del territorio por la irrupción de un fundo que fue motivo de litigio entre las comunidades y Domingo Durán. Sin embargo antiguamente otras comunidades se sumaban a las actuales. dada las transformaciones de las que ha sido sujeto. existiendo la Comunidad Mateo Nahuelpán. Los límites del territorio lafkenche hoy día no están claros. en lo que hoy conocemos como las comunas de Arauco y Cañete. En este sentido se entiende como un dar y recibir. el territorio ancestral de los lafkenche actuales estaba situado más al norte.

razón por la cual las familias de dicha comunidad poco a poco fueron desplazándose. De lo anterior surge la pregunta sobre si se está considerando la recuperación de la parte sur del territorio. o solamente se está considerando el espacio de recolección marina. Desde hace algunos años esta comunidad decidió vincularse a la organización territorial vecina. organización sociopolítica que articula el territorio lafkenche ancestral en su amplia extensión. Un antecedente relacionado a este aspecto. se quedaron sin tierras productivas ni nexos sociales. Actualmente ambas asociaciones territoriales forman parte de la Identidad Territorial Lafkenche. sin embargo se observa que existen relaciones de parentezco con la Comunidad de Danquil. desde la línea de baja marea. El wagmapu. la Asociación Pu Lafkenche. Dicha solicitud comprende una franja de 500 m. lo constituye la solicitud de área de manejo presentada por la Asociación de Comunidades Newen Pu Lafkenche y decretada en marzo de 1999 por la Subsecretaría de Pesca. Sin embargo las relaciones sociopolíticas con esta comunidad igualmente se vieron afectadas dada la falta de comunicación y pérdida de espacios de relación ritual. y su extensión va desde los 38°3054” Latitud Sur y los 38°4200” Latitud Sur. situada en el extremo norte de la Región de la Araucanía. en especial el grupo de salud existente quienes se encuentran trabajando en una propuesta de salud . Hacia el norte tampoco es claro el límite.92 territorio. Los lafkenche se plantean la idea de recuperar el territorio en el sentido de las características ambientales que este poseía.

Por tanto la solución para mejorarla debe abordar todos los aspectos de la vida lafkenche. Por tanto la recuperación del wagmapu es necesaria. Reafirmando lo anterior manifiestan “que no se nos olvide esto cuando recibimos asistencia técnica. ya no existen bosques. con la economía y con el medio ambiente. y para que ello ocurra ven como alternativa la recuperación de sus espacios y la administración de ellos. preocupaciones por la privatización del mar. se constata que sienten que la ciencia y la tecnología son elementos que pueden usar a su favor. La salud está relacionada con la alimentación. Resultado de un trawun territorial documentado y realizado hace dos años atrás. . las fuerzas se están yendo y todo eso provoca desequilibrios.93 complementaria para el territorio. Sin embargo estas constataciones no se explicitaron en las conversaciones presentes. Otra constatación realizada fue que hoy el mapuche se encuentra deprimido y eso le causa enfermedad: poca tierra. Y hacer guillatun puesto que ello permite encontrarse con cada uno de los elementos para tener una salud comunitaria. En este ámbito plantean el rechazo a toda forma de privatización de la vida y del conocimiento. o cuando nos ofrecen algo o cuando tomamos decisiones”. Ellos se plantean recuperar las plantas medicinales pero en sus hábitat originales. de la revitalización del wagmapu. pero manifiestan que deben saber que ciencia y que tecnología les conviene usar en el marco del respeto a la cultura.

es lo que ha llevado a las generaciones actuales a no tener conocimiento ni valorar las prácticas culturales que permitían tener un intercambio de recursos con el mar.1. Al respecto se señala la decadencia que ha sufrido la creencia mapuche. principalmente los ancianos. la pérdida de rituales tradicionales y de conocimientos relacionados a la . Los tres elementos críticos de acuerdo a la concepción de los lafkenche fueron la disponibilidad de tierra.94 5.3 Dimensión Económica. naturaleza y cultura se relacionan estrechamente para dar cuenta del sistema económico lafkenche y del bienestar familiar. La pérdida del conocimiento cultural es otro aspecto relacionado a situación de pobreza la y escasez de recursos marinos para muchos. La disminución de recursos del borde costero. Economía. La escasez de estos tres elementos son asociados a la pobreza. especialmente por barcos pesqueros que se instalan en las costas y que arrasan con los recursos. pero también están conciente que estos lo hacen muchas veces por necesidad. La disponibilidad de tierras es un elemento crítico que impide a los lafkenche desarrollar estrategias productivas que otorguen seguridad a las familias. También se señala la impertinencia de los buzos que extraen mariscos sin respetar normas como es la selección de los mariscos. principalmente por la extracción indiscriminada que se hace de los productos. manifestado en la pérdida del guillatun.2. el acceso a la recolección de recursos marinos y el conocimiento de la cultura.

salud. pero si implica normas para el ingreso a ellas. alimento y esperanza. con esto se mantiene la idea de reciprocidad presente en los pueblos originarios. . es padre y madre.95 extracción. que recojan las normas tradicionales de manejo. debiendo dejar parte de la producción como aporte a la comunidad en la cual está trabajando. vinculada a los recursos del mar para poder unidos administrar lo que históricamente es propio. aunque esta delimitación no implica privatización ni prohibiciones de ingreso de ningún lafkenche a mariscar. dirigentes. y lo peor es que están concientes de la no trasmisión de estos conocimientos culturales a las nuevas generaciones. que es el vehículo más importante de transmisión cultural. Recursos Marinos: Según la opinión de lonkos. debe considerar que cada comunidad presenta sus propios lafkentuwe o mariscaderos con una delimitación ancestral de cada comunidad. Lo anterior implica la administración bajo normas propias de manejo. es sagrado como la tierra. las cuales deben ser acordadas en asambleas. jóvenes e integrantes del territorio. Se agrega a ello la pérdida del uso de la lengua mapuche. el mar significa vida. es medicina porque limpia. Las normas lafkenche plantean que si una persona va a mariscar a otra comunidad debe contar con la autorización de las autoridades tradicionales de esta comunidad. Plantean la existencia de sanciones ha quienes no respeten las normas tradicionales de manejo. Los lafkenche sienten que deben mantener la unidad como pueblo mapuche lafkenche.

sabios. sobreexplotación y extinción de recursos marinos. Los lafkenche plantean la necesidad que la legislación chilena respete el territorio ancestral mapuche y por ende el mar. plantean que por años han convivido con colonos chilenos. el lof es entonces un espacio de referencia organizacional. el intercambio económico con comunidades lafkenche y no lafkenche manteniendo la reciprocidad y redistribución ancestral. debe fomentarse el mercado tradicional. Cada comunidad debe ser considerada como un espacio físico y social en donde hay autoridades tradicionales como lonkos. El objetivo de la economía lafkenche en cuanto a lo marino no debe ser solo la venta de la producción marina. por lo cual a estos se les debe dejar mariscar. pero no niegan la necesidad de manejar a través de un plan de manejo y de acuerdos internos la recolección de los recursos marinos. Hay . así como los tamaños y cantidades para extraer cada recurso serán planteados por la Asociación Lafkenche de acuerdo a normas tradicionales. ancianos que deben ser consultados ante cualquier asunto que tenga relación con el manejo de los recursos del mar. debe haber una reflexión lafkenche en torno al tema de la explotación. que hoy se representa a través de la Ley Indígena como la comunidad mapuche lafkenche. siempre y cuando respeten las normas lafkenche y a las autoridades tradicionales lafkenche.96 Respecto de las relaciones interculturales al interior del territorio. las diferentes formas de cosecha de los recursos del mar. proposiciones de estudios biológicos y sociales del territorio lafkenche. Respecto de las normas de recolección.

. debe haber entonces una reglamentación interna que garantice un equilibrio en cuanto a la extracción del recurso. cada uno cuenta con tres a cuatro integrantes. que permita que los recursos se conserven en el ecosistema marino. La Asociación de Buzos la constituyen alrededor de veinticinco personas. de los cuales diez tienen carné de buzo. extraer. permiten esbozar al menos algunas apreciaciones respecto de una serie de factores relacionados a la cultura y a la actividad de recolección marina. pues no desean que los barcos industriales penetren en dicha zona porque con la pesca y extracción de mariscos que estos realizan están acabando con los recursos de los cuales se sustentan las familias lafkenche. Perspectiva de la Asociación de Buzos. La defensa de las 5 millas marinas como zona exclusiva de la pesca artesanal está dentro de los elementos a fortalecer. Existen siete grupos.97 recursos que se agotan y las causas son variadas. por tanto debe existir un sistema de denuncia y solución eficaz al problema de la irrupción de los barcos industriales en la zona lafkenche. almacenar y comercializar los recursos del mar. Conversaciones sostenidas con este grupo. Los lafkenche así mismo sienten que el estado chileno los debe apoyar con la implementación e infraestructura necesaria para cosechar. La organización que se han dado para recolectar mariscos es por grupos de buzos. todos hombres jóvenes y adultos jóvenes. pero esta debe estar apoyada por una política de recolección sustentable orientada a la industria pesquera y artesanal.

98 La recolección que realizan es tanto para el autoconsumo como para comercialización. Esta constatación implica para ellos una amenaza para la sustentabilidad de la actividad de recolección marina y les preocupa. hoy no se hacen. Hoy mucha gente del territorio participa en grupos de religión cristiana. Los buzos dan cuenta de que los recursos marinos han disminuido mucho respecto de años anteriores (10 a 15 años). manifiestan que la cultura no tiene relación con la actividad que ellos realizan como buzos. El mal clima según manifiestan hace que se pueda acceder a los recursos marinos sólo en unos pocos días del año. principalmente de Tirúa. regula la actividad pesquera en el territorio. El estado del tiempo y las características topográficas del borde costero y el tipo de oleaje existente. pero ellos no creen en eso. las causas de esta situación de acuerdo a su percepción estarían relacionadas más bien a la falta de regulación del territorio. Respecto de la disminución de los recursos marinos. VIII región. hoy sacan cien kilos Ha habido mucha extracción sobre todo del erizo. hoy día está el licor. Ellos creen que esas cosas son del pasado. La presencia de buzos mariscadores de otros sectores. alrededor de una a dos veces al mes. que llegan con lancha a . Existe poco respeto por parte de los propios habitantes del territorio respecto de los acuerdos de recolección realizado años anteriores (que hoy son implícitos). La relación que hacen es que si antes sacaban mil kilos. Los guillatun antes eran diferentes. Dicen que antes hacían rogativas para que hubieran recursos. Respecto de la cultura.

pues no existen normativas ni documentos que hagan posible el evitar que entren otros de afuera a mariscar al territorio. Propuestas en torno de la relación lafkenche con el mar y la recolección marina. Las propuestas que se presentan corresponden a conversaciones sostenidas entre los diferentes actores del territorio. plantean que deben unirse las comunidades para impedir que las empresas se apoderen del mar. No existen embarcaderos. Aún cuando se tenga acceso físico. Recuperar la cultura y el idioma. Unirse en la . auxiliar de buceo y/o primeros auxilios. económico y político.99 mariscar. Ante la presencia externa manifiestan que nada pueden hacer debido a la falta de regulación en el territorio. por ejemplo el loco. Carencia de capacitaciones en temas de buceo semiautónomo. lugares que permitan acceder de manera continua a los mariscos. no se cuenta con acceso administrativo a algunos recursos. El primer desafío es el rescate cultural. Por otro lado para la defensa del borde costero. relacionado a los ceremoniales y rituales tradicionales como una forma de rescatar gran parte de los aspectos del sistema de creencia lafkenche. miembros de las comunidades y buzos. Se plantea generar una estrategia de protección que integre una serie de acciones concretas al quehacer comunitario desde el punto de vista cultural. tanto lonkos. dirigentes. Los buzos tienen problemas de acceso físico a los recursos.

a ello atribuyen el estado de pobreza que . del borde costero. Impedir el acceso a las empresas al área. a la llegada de los primeros habitantes a este territorio la dieta alimenticia estaba basada principalmente de la recolección de los productos naturales proporcionados tanto por el mar como de la vegetación natural de las montañas. Producción Silvoagropecuaria: De acuerdo a la información disponible y lo relatado por los propios lafkenche. del agua. Mejorar los procesos de secado y de acopio. Uno de los principales aspectos planteados sobre el tema de la economía lafkenche es el problema de reducción del espacio territorial histórico de las familias y comunidades lafkenche.100 defensa de la tierra. Sacar lo necesario. mejorar las condiciones de seguridad del buceo y promover el control interno. Lo anterior implica el manejo de los recursos. Controlar lo que se saca. Y desde la perspectiva económica trabajar en el mar con infraestructura. Con el fin de conservar los recursos marinos plantean ordenar la recolección de algas y mariscos. difusión de técnicas de extracción de algas y mariscos a toda la comunidad. Agregan una dimensión de solidaridad y equidad al plantear la no discriminación entre mapuche y colonos. Que no se cobre acceso al mar entre nosotros. Trabajar las algas económicamente.

Para esto consideran que se requiere más conciencia. pocos rendimientos. territorial. Falta de agua. algunas pueden realizarse a nivel familiar y otras a nivel . Contaminación por abonos químicos. Acciones a nivel familiar: Respetar la naturaleza.101 existe. Plantean la necesidad de recuperar sus recursos naturales para efectivamente tener posibilidades de implementar un desarrollo sustentable. Siembra para consumo familiar. la emigración de la juventud y su poco interés de proyectar su vida en el territorio. La recuperación de los recursos naturales conlleva la recuperación de tierras y las condiciones ambientales del territorio. Comenzar a organizarse para el cambio. Nos falta conciencia respecto del entorno que nos rodea (ej: pino. Tener un espacio para plantas medicinales en las casas. Autonomía en el consumo. en la participación y también en la toma de decisiones. Propuestas para mejorar la producción. en la producción. uso de fertilizantes químicos)”. Uno de los planteamientos realizados en un taller respecto de este tema fue: “Tenemos escasa producción debido a tierra insuficiente. Comercializar no se puede porque fertilizar es muy caro. Respecto del tipo de acciones que ellos están dispuestos a realizar para lograr lo propuesto.

sirve para hacer canastos y da hojas para abono. se sostuvieron también reuniones de trabajo con dirigentes del territorio. guano animal. Uso de mimbre. pasto verde. como por ejemplo algas marinas. otros. tener un control territorial. Hacer pruebas para desarrollar tipos de abono orgánico con productos locales.2. Rescatar como se alimentaban.102 Producir con abono orgánico. vivían y decidían nuestros antepasados. Enriquecer con árboles nativos que ayuden a guardar agua. hojas. Si hay más tierra se pueden tener más animales y más ingresos. Hacer jornadas para intercambiar conocimientos sobre plantas medicinales y cuidado del medio ambiente entre personas de diferentes comunidades. Recuperar tierra. 5. Debido a que este trabajo se planteó como una metodología de investigación – acción. Incentivar el intercambio de semillas entre comunidades. con el fin de avanzar hacia proposiciones concretas de asumir en la gestión territorial. sobretodo como decidían.2 Procesos de Organización Territorial. el que además de mejorar el agua. aserrín. Respetar el medio ambiente. cuando se saca una planta hay que dejar semillas. Acciones a nivel del territorio: Asumir responsabilidades dentro de la organización y resolver los problemas a nivel territorial. Economía propia. .

que posee una lógica que es diferente a la lógica de . partiendo del “kimun”. Debemos ser nosotros mismos los que propongamos y orientemos el camino a seguir para lograr que en un futuro próximo nuestras comunidades gocen de un mayor bienestar. La visión de desarrollo lafkenche debe estar relacionada a la identidad basada en el Ad Mapu. “Los lafkenche debemos proteger nuestro territorio para evitar que se nos usurpe el mar y los recursos que en él se encuentran. son las que a continuación se presentan. Fue interesante retomar los contenidos resultantes de dicho proceso pues en ellos se encuentra la base sobre la cual podrían sostenerse las proposiciones realizadas en capítulos anteriores de este documento.2.103 Se obtuvo información de xawunes realizados en el territorio el año 2003 en el marco del vínculo con la Identidad Lafkenche.2. hasta hoy día negado por un concepto de desarrollo que nos ha impuesto la sociedad occidental. en donde está presente lo material y lo espiritual. 5. Dichos contenidos más la integración de otros resultante de las conversaciones sostenidas con dirigentes. Para los lafkenche los mognen (las diferentes formas de vida que coexisten en el territorio) proveen de bienestar a quienes lo habitan y protegen. por tanto se necesitan mutuamente para mantener el territorio.1 Marco Político y Visión de Desarrollo. En ellos se observan reflexiones de tipo sociopolítico centrados especialmente en el ámbito específico de las proposiciones a la ley de pesca que la Identidad en su conjunto ha ido elaborando y gestionando.

analizar el proceso y las relaciones . Realizar feyentun: validación entre nosotros las personas del territorio. Rescatar experiencias. deben prestar atención a nuestra cultura y cosmovisión. Personas empeñadas en rescatar la cultura y recuperar la lengua. Vivir en armonía con la naturaleza. Lealtad y confianza en las autoridades tradicionales. Mantener la cultura. Todo lo que se haga debe estar respaldado por la religiosidad lafkenche.104 desarrollo mapuche. Ampliación del territorio (recuperación de tierras). que incorpore recomposición de nuestro pueblo y reivindicación de derechos y no de asistencia. que presenta prioridades de un mal entendido bienestar macroeconómico”. Generar lazos de confianza y lealtad como base del proceso. se reafirman planteamientos realizados en reuniones anteriores: Consagrar mecanismos propios de toma de decisión y de administración del territorio. Formación de dirigentes y líderes con una base cultural. Principios que orientan el desarrollo. Análisis crítico reflexivo. En reuniones sostenidas en el último periodo de este trabajo. Este proceso no deben ser copia de realidades ajenas a la propia o construcciones antojadizas. Organizarse en un solo pensamiento. Rescate de la cultura local. Implementación de un proceso de desarrollo autónomo. Autogestión económica. Más comunicación con la familia y con la comunidad. Se deben buscar aliados internos y externos.

especialmente la evangélica y la de adultos mayores. Enfoques del desarrollo: 1. con una educación que considere la formación de la persona en relación con su entorno. sustentadas en el kimun lafkenche. la presencia de dos visiones paralelas como lo son la religión. etc. Lo anterior se debe a que hoy en día el territorio lafkenche desde la perspectiva religiosa se encuentra fragmentado.105 con los diferentes organismos y programas. se levantaron planteamientos encontrados respecto de la cultura mapuche lafkenche. no resueltas o no reafirmadas. existiendo en ellas una gama de percepciones. en producción. se contraponen. el bilingüismo (mapuzugun y español) y la información necesaria para comprender el contexto mayor. En medio de ambas posiciones. con prácticas multiculturales en salud. sin embargo debido a la constante reafirmación de la cultura que necesariamente emerge ante el tratamiento de cualquier tema. Compartir experiencias y referentes. . dialogar con dignidad. El desarrollo de una educación y una forma de vida de acuerdo a su cultura y sus principios. el desarrollo del mapuzugun y la organización tradicional. está el resto de la población lafkenche. que desean reafirmar la cultura mapuche lafkenche ancestral. basándose en la solidaridad y complementada con respeto por las personas y la naturaleza y el conocimiento científico. Los planteamientos anteriores fueron compartidos y apoyados. especialmente kimche.

106 que sean consecuentes con las costumbres y criterios territoriales para reafirmarlas y mantenerlas. logrando un equilibrio entre lo ambiental. El enfoque hacia un bienestar común. 3. Que reconozca derechos ancestrales. Que priorice lo colectivo por sobre lo individual y el complemento por sobre la competencia. 2. El desarrollo de una economía solidaria. de la organización tradicional y que integre sus conocimientos y los combine con el uso de tecnologías sustentables. las instituciones y la sociedad. implementando acciones de diagnóstico e investigación local para implementar un programa de recuperación y conservación ambiental. de gestión de tecnologías productivas sustentables. sus conocimientos e incorporándolos en una propuesta de manejo sustentable. El desarrollo de vínculos entre la organización mapuche. En este sentido revalorizando su ecosistema costero. sustentable. Que se centre en la participación de las familias de las comunidades. . sustentadas en el respeto mutuo y en el reconocimiento de ser un país multicultural. Centradas por tanto en la cultura y en un enfoque de desarrollo. lo social y lo económico. sostenible y equitativa. que integre conocimientos y prácticas. Lo anterior implica reivindicar el reconocimiento constitucional y participar en acciones de difusión cultural. e inversiones públicas y privadas.

107 CAPÍTULO VI. DISCUSIÓN DE RESULTADOS.

En este acápite se analizan los contenidos del proceso de discusión territorial efectuado. Para ello se utilizará como referencia el fortalecimiento de las tres dimensiones de sustentabilidad incorporadas en los indicadores y el componente organizacional del territorio, y su relación con los contenidos del marco conceptual elaborado. Por otra parte se sumará el análisis desde los elementos políticos a partir del cual los lafkenche pudieran fortalecer y/o viabilizar la sostenibilidad de la gestión territorial, desde la perspectiva de la relación de la gestión del territorio con las políticas, instrumentos y concepciones del Estado chileno, vale decir gobierno, instituciones y sociedad civil.

En primera instancia es necesario manifestar que los lafkenche hoy enfrentan el desafío de levantar su concepción de bienestar en un contexto desfavorable. Por un lado se presenta la pérdida de territorio, la penetración religiosa y cultural, la imposición de leyes y de sistemas de educación y de salud ajenos a su cultura; por otro lado, el actual modelo de economía neoliberal imperante que coopta el desarrollo de naciones, territorios y localidades con autonomía.

Los lafkenche necesitan formas de desarrollo que se adapten al ser mapuche lafkenche sin negarlo y les permita actuar resueltamente sobre sus demandas y necesidades, respetando su organización sociopolítica, su visión de desarrollo

108 y su cultura, e interactuando con el aparato público y la sociedad en su conjunto. Para lograrlo en primera instancia el territorio en su conjunto debe establecer los criterios de un plan de trabajo que incluya metas socialmente legitimadas, que promuevan la colaboración y la solidaridad, y que fortalezcan su capacidad de influir en las políticas públicas para su implementación en el territorio.

Cabe mencionar que el proceso de organización territorial nació del conflicto que se presentó ante la construcción del proyecto carretera de la costa, por tanto la articulación del territorio nació de la defensa del mismo, y especialmente de la defensa del borde costero. Lo anterior es un elemento político estratégico que resignifica y dirige el quehacer dirigencial.

Los lafkenche durante varios años han contado con espacios interesantes de reflexión respecto de la identidad, la autonomía y posibles caminos a seguir para la construcción de su territorio. Estos espacios se han desarrollado tanto internamente como en el marco de reflexión de la Identidad Territorial Lafkenche, especialmente en relación al ámbito específico de las

proposiciones a la Ley de Pesca que la Identidad Lafkenche ha elaborado, como también últimamente en el marco de un proceso de planificación territorial; razón por la cual existe un capital de reflexión iniciado aunque no acabado. En dichas experiencias se observan reflexiones de tipo sociopolítico que deben tener continuidad, tanto en relación a los análisis como en la gestión del territorio. Puesto que necesariamente deben establecer en forma

109 compartida, una reafirmación o una redefinición sobre el marco político a partir del cual realizarán la reflexión, ello orientará la visión a desarrollar y las decisiones concretas a tomar.

6.1 La Gestión Interna del Territorio. La cultura como elemento clave del desarrollo territorial. Por los relatos e información obtenida, se puede inferir que el desplazamiento forzado del que fue sujeto la gente que se trasladó al territorio, no fue causante de cambios radicales de su forma de concebir la realidad de mundo respecto de los nuevos espacios con los que establecieron interacción, siguieron conviviendo con los nuevos espacios desde la lógica cultural lafkenche. Esta continuidad del proceso de construcción y reconstrucción del tejido sociocultural ceñido a la concepción de mundo tradicionalmente concebido desde el tuwün küpan, fueron los que continuaron practicando y

transmitiendo en distintas generaciones en los espacios territoriales iniciales y últimamente en los que van quedando, que hoy abarcan desde Weñalihuen hasta Pilolcura. Queda manifiesto en los testimonios de los lafkenche que la transmisión cultural fue cooptada por la cultura predominante bajo diferentes formas de presión, ante lo cual las generaciones lafkenche anteriores optaron por someterse culturalmente, perdiendo continuidad la transmisión cultural realizada en forma oral y a través de ceremoniales y prácticas. Sin embargo esta concepción y prácticas tuvieron continuidad en la gente antigua de ese entonces y en algunas de las generación siguiente, por tanto hoy todavía existen personas en el territorio que la mantienen. Estas personas constituyen

110 así un capital humano de gran importancia para el proceso de revitalización o reafirmación cultural declarado. Dado a que estas personas que hoy mantienen dicha concepción y conocimiento son ancianas, se necesita desde ya activar mecanismos que permitan la participación de ellos en la reafirmación cultural del territorio lafkenche. Sin embargo es necesario ser realista, puesto que la generación actual de gente adulta y joven del territorio hoy vive una realidad de transculturalidad, parte de ella siente necesario rescatar la cultura y parte de ella no. Esta dualidad debe ser asumida en el proceso como tal. La reafirmación de la cultura es un tema latente pero no resuelto, sin embargo al mismo tiempo que comienzan a aflorar posiciones, se observa que emerge un nivel de tolerancia entre ambas visiones.

La percepción personal respecto del particular es que el tema de la religiosidad aún es un tema tabú en el territorio. Mucho se habla de este tema entre intelectuales, profesionales e incluso entre mapuche, pero el enfrentamiento comunitario del tema cara a cara entre las dos posiciones, el asumir esa realidad subyacente entre los propios actores del conflicto en un territorio concreto en el marco de una reflexión del presente para proyectar el futuro, con respeto, sin recriminaciones y por lo mismo con un alto grado de cautela, es un primer paso para asumir dicha realidad y la necesaria negociación interna que deben resolver los mismos lafkenche respecto de este tema tan importante para su bienestar futuro. Por tanto se debe generar este proceso asumiendo dicha dualidad y siendo flexibles en un clima de respeto, de asumir la condición histórica vivida y a partir de ella proyectarse al presente y futuro.

111 Lo anterior no significa relegar lo cultural a segundo plano, al contrario, significa levantarla e integrarla plenamente en las discusiones, en las normativas territoriales, ya sean estatutos u otras, y en las decisiones. Sin embargo la cosmovisión, el respeto y la fe no pueden imponerse, por tanto el proceso sería recuperando la memoria cultural y revalorándola en la magnitud actual, en pro de un proceso de resignificación paulatina, apoyado por las prácticas y las relaciones cotidianas.

En este proceso de reivindicación cultural la Asociación de Comunidades, ha apoyado la revitalización de prácticas lafkenche ancestrales, tales como el guillatun y el palin. Si bien es cierto en la organización de los guillatun han integrado a lonkos y kimche, todavía hay aspectos centrales que no se han logrado. Uno de los aspectos que éstas personas critican, es justamente la forma en que se han organizado los guillatun realizados en el territorio en los últimos años. Por tanto una tarea pendiente es revitalizar las formas ancestrales de organización del guillatun, delegando la tarea a las autoridades y agentes tradicionales.

Para la revitalización cultural del territorio los antiguos observan que otro elemento central es el fortalecimiento del rol del lonko como autoridad tradicional y el de los agentes tradicionales. Sin embargo mientras no se creen espacios de prácticas culturales el lonko no podrá ejercer el rol que la cultura le ha asignado y los jóvenes no podrán apreciar la sabiduría de los ancianos. Si ello no sucede no habrán espacios de transmisión de la herencia cultural

112 mapuche, mientras que al lonko se le conocerá solamente en la esfera de su competencia sociopolítica, dejando de lado el aspecto holístico de la cultura. La función cultural que pudiera significar esta práctica del lonko, antes tenía sentido y cumplía una función práctica debido a que existía conciencia que los problemas se debían resolver internamente, y la institucionalidad mapuche tenía su propio mecanismo de resolución frente a cualquier conflicto al interior de cada lof, como así también para los conflictos inter lof. Sin embargo hoy los conflictos, por internos que ellos sean, son llevados a los tribunales de justicia del Estado, y esto rompe e invalida la integralidad cultural. Este aspecto debe ser igualmente resignificado y acordado.

La concepción ambiental y la economía. En torno a lo ambiental y de acuerdo a la dimensión espiritual y sobrenatural que los mapuches poseen de los espacios de su entorno, la relación con la naturaleza es de respecto y no de apropiación, lo que implica que el uso o extracción de parte de ella debe ser con retribución. En las entrevistas y conversaciones realizadas con las personas de mayor edad, se observa un manifiesto sentido de estar en deuda con la naturaleza, o mejor dicho con los espíritus de los espacios, y para componer la relación asumen que se necesita retomar la cultura, hacer guillatún. Se observa sin embargo que dada la pérdida de transmisión cultural, hoy las generaciones actuales no posee ese conocimiento o percepción, por tanto sus prácticas en relación a los recursos naturales se han modificado. Otro antecedente relacionado es que actualmente existe preocupación de la gente por la disminución de recursos naturales existentes debido a la depredación ecosistémica y la intromisión de externos

113 en el territorio. Ambos aspectos integrados deben ser involucrados en la dinámica territorial.

El mar se observa como el espacio referente más importante para los lafkenche, razón por la cual el guillatun, la ceremonia tradicional más importante de la cultura mapuche, se hace junto y en relación a éste. En este sentido la relación económica que poseen los lafkenche respecto del mar, a través de la extracción de recursos marinos y la actividad turística no solo impacta desde la perspectiva económica, sino también la cultural. Por tanto su análisis debe realizarse desde la concepción cultural y económica, integrando a los kimche o a personas con conocimiento cultural a la planificación de estas actividades económicas.

El manejo de recursos marinos debe explicitarse en el territorio. En conjunto deben acordar protocolos o normas internas de recolección que recojan los conocimientos locales ancestrales y la experiencia de los recolectores actuales, y para velar el cumplimiento de estas normas deben organizarse a nivel de comunidad y de territorio. Dado a que el mar es el referente principal del pueblo lafkenche, esta organización debiera asumir la promoción y resguardo de todo lo relacionado con el mar, tanto recolección, como actividades de turismo, educación y ceremoniales. Implica una organización a nivel de

comunidades que promueva y vigile el uso de acuerdo a las normas establecidas, pero articulada a un nivel territorial de coordinación de políticas y de administración del territorio. Tanto los buzos mariscadores, como las

La recuperación física y económica del territorio es otro aspecto necesario de abordar. kimche y dirigentes deben participar y estar representados en esta estructura.social futura. y la recuperación de prácticas productivas que requieren de un entorno afín. la Asociación Newen Pu Lafkenche de Carahue. La mayoría apunta a desarrollar una agricultura basada en la utilización de abono químico o sintético.114 recolectoras de algas. por tanto para que sea posible el recuperar prácticas en torno a estos ámbitos es necesario la recuperación de espacios. la recuperación de espacios para recuperar prácticas de recolección de hierbas para la recuperación de la salud y de la alimentación. pues constituye un aspecto importante que debe integrarse a su gestión politico . y más específicamente del uso de fertilizantes químicos. alimentación y formas de producción. En las conversaciones sostenidas se percibe que la gente relaciona directamente las condiciones del entorno con la salud. deberá definir su territorialidad antes de establecer un plan territorial. recuperación de tierras para devolverle continuidad al territorio y hacer factible la autosustentabilidad productiva. Cuando se le preguntó si como alternativa está la idea de recuperar . Respecto de la propuesta hecha por la gente sobre las prácticas productivas. vale decir. a pesar de que existe conciencia de que las prácticas alimentarias actuales son dañinas para la salud. Por lo antes señalado. pareciera ser que al analizar la perspectiva productiva no existe la misma conciencia en torno a los efectos del sistema de producción.

La estructura organizacional es fundamental.115 las técnicas de cultivo y formas de fertilización tradicional. En este mismo aspecto sin embargo. de jóvenes. no con mucho entusiasmo dijeron que cambiar la forma de producción es bueno y necesario. las formas de manejo propiamente tal. la administración local de ellos y los impactos en la economía familiar y territorial. En tal sentido sería beneficioso conocer y compartir experiencias productivas y de manejo por otros grupos étnicos. aportando ideas concretas de cómo recuperar prácticas y fortalecer la producción. Resulta así claro que se debe iniciar el trabajo productivo con nuevas tecnologías con las mujeres del territorio. Con dicha experiencia se podría construir una estructura territorial ordenada y consensuada. Por tanto es . Si bien la gente ve la necesidad de cambiar las formas de producción. y su administración y control. y de considerar la conservación y recuperación ambiental. más la organización territorial. en los últimos años se han generado organizaciones sectoriales en el territorio: de buzos. no tienen clara el como aquello debe realizarse. Suman alrededor de cuarenta organizaciones. de artesanos. de salud. debe continuar tratándose con mayor profundidad. pero a su vez ven que las formas tradicionales con uso de tecnologías y elementos locales requiere de demasiado trabajo. de turismo. se observó que las mujeres están más proclives al cambio de estrategias productivas. hoy se observa que existen un gran número de pequeñas organizaciones funcionales en cada comunidad. El tema productivo y económico en su amplitud de aspectos. algunos plantearon derechamente que existe conocimiento de aquello.

. como asimismo la definición de sus contrapartes en materia de gestión del territorio y las relaciones a establecer con ellos. sobre todo si éstas corresponden a los ámbitos del quehacer público e institucional.2 La Gestión Externa del Territorio. organizaciones. Difícilmente se podrá gestionar las relaciones del territorio si no articulamos los elementos cosmogónicos y tradicionales con las formas de expresión de la cultura occidental. 6. Finalmente la estructura y la gestión territorial deben revelarse operativamente en el plan territorial lafkenche. sean territorios indígenas. instituciones públicas y privadas. integra una serie de aspectos relacionados a la gestión política y la administración económica del territorio. para hacer efectiva la gestión territorial. Parece oportuno aclarar que el concepto de gestión externa. En torno a éstas deben definirse las expectativas y relaciones de los lafkenche con la sociedad chilena. Si bien los mecanismos a través de los cuales se generen la estructura y el plan territorial deben asumir las expresiones culturales ceremoniales y dialógicas. empresas u otras. es necesario para establecer una gestión articula a los ámbitos externos y públicos que estas sean documentadas y difundidas a través de un sistema de comunicación. las estrategias y medios de comunicación a utilizar.116 fundamental darse una estructura que integre y ordene la relación de dichas organizaciones.

117 Las relaciones del territorio con el Estado. para una orientación holística que de oportunidades hacia una 30 www. No se observan las necesarias transformaciones en materia jurídica. Su objetivo es impulsar una política de largo plazo que contribuya a un conocimiento positivo de las culturas. como lo manifiestan algunas identidades mapuche. La institucionalidad pública y sus instrumentos de gestión. Para analizar este aspecto se contempla un análisis de las actuales propuestas a partir de las cuales el gobierno se encuentra elaborando las relaciones con los pueblos indígenas del país. al fortalecimiento de la autoidentidad de los indígenas y a fortalecer una concepción de sociedad pluralista y tolerante a la diversidad étnica. .php?secid=2 Política de Nuevo Trato con los Pueblos Indígenas 2004 – 2010.30 Mas allá de elugubrar sobre si se trata de una estrategia resuelta en acallar el movimiento indígena. económicas y culturales. y especialmente desde el orden económico a partir de los programas públicos implementados. se observa en él una marcada discriminación positiva hacia los pueblos originarios desde una óptica centrada en el orden establecido desde la sociedad no mapuche. La Política de Nuevo Trato con los Pueblos Indígenas es una estrategia que ha configurado el Estado chileno para construir una nueva relación entre los pueblos originarios de Chile y el Estado y de esta forma resolver la compleja y conflictiva relación que ha sostenido con los pueblos originarios del país.cl/publico/seccion.mideplan. o en una estrategia basada en avanzar hacia nuevas relaciones de recomposición como lo manifiesta el documento.

118 sociedad intercultural. tanto desde la perspectiva de la administración de programas. La Ley de Pesca y Acuicultura. Para lograr esto es necesario contar con modificaciones profundas en la gestión de dichos programas para que se adecuen a las condiciones que los hagan culturalmente pertinentes. la sociedad chilena conocerá la cultura para atender e informar a los indígenas. poniendo a disposición la adecuación de los programas públicos para ello. por tanto los dejaría fuera del acceso a los recursos marinos. espiritual y sobrevivencia económica del pueblo lafkenche. Tampoco se manifiesta aportar a la autonomía del territorio con prácticas que lo permitan. tema de larga trayectoria de gestión y debate de parte de los lafkenche. los lafkenche son aludidos en el documento Políticas de Nuevo Trato. Ni discursos ni barnices podrán dar cuenta de modos pertinentes de relaciones interculturales que acojan las expresiones de reafirmación y autonomía. el cual manifiesta “realizaremos un esfuerzo particular con el objeto de . como desde las estrategias que permitan desarrollar sistemas culturalmente adecuados. sin embargo no se pretende hacerlo en el resto de las escuelas. no podrían acceder a los instrumentos públicos de manejo y explotación. pero no para relacionarse con equidad entre las culturas. atenta contra la identidad cultural. Ejemplo de esto es que en el ámbito educacional se menciona que se integrará la enseñanza del idioma ancestral en las escuelas con alta concentración indígena. ni siquiera en las regiones con alta concentración indígena. debido a que por su tradicional e histórica forma de organización. Al respecto.

En definitiva. ha obstaculizado todo el alcance que se esperaba de la Ley Indígena en esta materia.119 reconocer al pueblo lafquenche los derechos ancestrales al uso y explotación del borde costero”. de salud. la de pesca y la ley minera. pero subordinado al reglamento nacional imperante en sintonía con el modelo de desarrollo nacional. implica su reflejo especialmente en la Ley de Pesca y sus instrumentos. tal como manifiesta el relator de la Organización de Naciones Unidas. La actual Ley Indígena (19253) ha sido incapaz de resolver el problema político que .. ONU. cultural y regularización de tierras. En relación a la Ley Indígena. como la de aguas.. originando un gran escepticismo entre las comunidades. la Ley podía ser un excelente instrumento para proteger el patrimonio territorial indígena y respetar la voluntad de las comunidades. “Para el pueblo mapuche se requieren  medidas específicas en materias de: políticas alimentarias. abre expectativas de inclusión. . medio ambiental. Realizaremos un esfuerzo particular con el objeto de reconocer al pueblo lafquenche los derechos ancestrales al uso y explotación del borde costero”.. Por ahora el rechazo en el Senado a la actual propuesta de ley. la política de Nuevo Trato hasta ahora se observa como un discurso de intención enmarcado desde una óptica asistencial. Sin embargo. Hacer efectivas estas declaraciones. más recursos y oportunidades para los indígenas para desarrollar prácticas culturales y mejoramiento de su economía. Rodolfo Stavenhagen. la coexistencia de ciertas leyes sectoriales. por tanto no se observa como una política que pretenda dar espacios para la generación de autonomía de territorios y oportunidades de relaciones interculturales al país.

fundamento de todas las contrariedades que les afectan. Las organizaciones mapuches han percibido este problema. Y aquí se abre un capítulo de gestión política de derechos del pueblo mapuche en el que cada territorio debe participar. Informe del Relator Especial sobre la situación de los derechos humanos y las libertades fundamentales de los indígenas.htm Naciones Unidas. en el amplio sentido de la palabra. sin embargo las proposiciones de fondo deben articularse a las identidades mapuche. .mapuexpress. sino también servicios y negocios. Año 2003.net/publicaciones/recomendaciones-Stavenhagen.31 Sin duda las expresiones territoriales de la relación con el Estado darán cuenta de la necesidad de ir aportando hacia nuevas relaciones. A la sociedad chilena le ha costado asumir su condición de multicultural. sin duda gracias a la influencia de las actuales disposiciones del derecho internacional como el Convenio 169 de la OIT (1989) y a las experiencias vividas por otros pueblos indígenas. Mucho a pesado la transmisión de la versión soslayada de la historia de los pueblos indígenas del país. La sociedad civil. no solo gestionando recursos públicos. conflicto que ha sido ampliamente difundido por los medios de comunicación sin prestar atención a los fundamentos y derechos de los mapuche.120 aqueja a los mapuche. Comisión de Derechos Humanos. pues administrar un territorio implica un abanico de asuntos que articular y resolver. sobretodo en las últimas décadas marcadas por el conflicto con las empresas forestales con comunidades mapuche. La falta de apertura de las 31 www. y su histórica mala relación con el Estado. Las expresiones particulares podrán resolverse a nivel del territorio.

han sesgado la percepción de los chilenos en torno a los pueblos originarios. y los aportes que la sociedad civil organizada en instituciones de desarrollo. que implican las relaciones de cada territorio con la sociedad civil. puesto que es imposible atender a las necesidades de comunicación con instituciones educacionales. organizaciones y otros grupos que recurrentemente solicitan conversaciones o exposiciones de los dirigentes. . especialmente el pueblo mapuche. seguramente el posicionamiento que han tenido.121 autoridades para reconocer constitucionalmente a los pueblos originarios. sus preocupaciones y proposiciones. Resulta necesario en este ámbito de definiciones político estratégico. establecer a partir de la identidad las relaciones que se establecerán con ella. Sin embargo esto ha ido cambiando en los últimos años. y la difusión comunicacional de una versión mediatizada por el estigma de la discriminación. La sugerencia en este ámbito es establecer relaciones de redes. como generando medios. como asimismo una demanda creciente de parte de la sociedad. han contribuido en este cambio. tanto generando capacidades de comunicación social. En estas relaciones de redes se podrán establecer sistemas de comunicación social que contribuyan a este aspecto. el desarrollo de nuevos paradigmas de los pueblos originarios en otros países. Pero que además logre ir sumando aliados. delegando responsabilidades. Se observa en este ámbito una gran apertura tanto de los lafkenche como del pueblo mapuche en general de dar a conocer su cultura.

quizás a excepción de la de Liwen. Las funciones de la Asamblea territorial serían: definir los objetivos de desarrollo lafkenche. sociales y culturales de las comunidades. y los dirigentes de las comunidades de los diferentes espacios territoriales. la administración de los Espacios Territoriales recaería en un “ Consejo Territorial ” compuesto por “ Consejeros Territoriales ” que asumirían responsabilidades en: administración urbana. administración rural. Por otra parte. . En tal sentido. La Identidad Territorial Lafkeche ha elaborado y difundido su propuesta de autonomía. promover intercambios comerciales nacionales e internacionales. fomentar intercambios tradicionales con la sociedad civil no mapuche. La administración y representación de la totalidad de los Espacios Territoriales estará asegurada por el conjunto de la población y por los responsables que serán elegidos a través de procesos internos. buscando armonizarlos con los del resto de la región y del país. Dichos “espacios territoriales” estarían conformados por las tierras y espacios ancestrales de bordemar donde viven asentadas las comunidades lafkenche. de acuerdo a lo que manifiestan algunos documentos. y. se dispone la creación de una “ Asamblea Territorial ” que estaría compuesta de un “ Coordinador Territorial. ” elegido por las bases de las comunidades a través del sufragio universal. la más sistemática. La propuesta lafkenche se fundamenta en el reconocimiento político-administrativo de los “Espacios Territoriales de Patrimonio Lafkenche”.122 Las relaciones con otras organizaciones mapuche. impulsar proyectos económicos. Por su cercanía se analizará la propuesta mapuche lafkenche correspondiente al territorio de Arauco.

32 La propuesta corresponde al territorio lafkenche hoy asentado en la Provincia de Arauco. Otro aspecto fundamental es que ésta parte de un diagnóstico y del análisis de su estado y del contexto. se observa que la propuesta de Arauco presenta una profundidad de análisis sociopolítico que no contiene la de Carahue.123 cultura. Otros aspectos a destacar de la propuesta lafkenche son: el reconocimiento constitucional. representa una propuesta geopolítica. Tirúa (manuscrito). con funciones delegadas. De la Deuda Histórica Nacional al Reconocimiento de Nuestros Derechos Territoriales . reconocimiento de los miembros de la Asamblea Territorial y de su Coordinador en las instancias de participación comunal. por parte de sus miembros y representantes. ratificación del convenio 169 de la OIT. reconocimiento de una forma propia y autónoma de desarrollo lafkenche. Intentando hacer una suerte de comparación entre la gestión territorial lafkenche de Arauco y Carahue. 1999. turismo. provincial. . Esta posee una definición territorial. pesca etc. Sin embargo en lo que respecta a la gestión del territorio. regional y nacional en las materias que interesen a los Espacios Territoriales. válida y sistémica. Puede observarse que ella representa una propuesta concreta de gestión político administrativa del territorio lafkenche que hoy se asienta en la octava región. salud. A mi juicio y concordando con los comentarios leídos. una estructura de organización y administración representativa. dado a que corresponden a la misma identidad territorial y se han vinculado en su gestión. ambas tienen puntos comunes respecto a la gestión del borde costero. que debiera ser apoyada por el Estado chileno. educación. siendo esta última más concreta puesto que centra la gestión en elementos concretos 32 Identidad Mapuche Lafkenche de la Provincia de Arauco.

sean culturales.124 del desarrollo endógeno. y el segundo siendo geopolítico parte desde la protección y gestión económica del territorio. Lo anterior deja ver que los enfoques de desarrollo territorial difieren en cierta medida. se encontrarán posicionados estratégicamente en el futuro para potenciarse entre sí en una estrategia que abarque además de la relación con el borde costero. la gestión territorial mapuche lafkenche en su conjunto. para volverse atrás con el fin de revitalizar una planificación geopolítica y holística desde la base. No cabe duda que la relación del territorio lafkenche de Carahue con la Identidad Lafkenche es una fortaleza. . sino desde la temporalidad de su proceso. dada la historia que los ha unido. tal vez no tanto desde su enfoque. asumiendo y reafirmando su identidad cultural en el proceso. Lo esperable entonces es que ambos procesos. El primero es geopolítico y parte de la declaración de un desarrollo endógeno que se articula a la administración pública. sociales y económicos.

sino más bien de reivindicación de cultura. se requiere de una reforma profunda a la estructura misma del Estado. deben reafirmar su institucionalidad y los mecanismos e instrumentos internos para relacionarse con la sociedad.125 CAPITULO VII. implicarán que ambos concepciones jamás se encuentren. territorio y de autonomía. Por tanto se debe considerar como una complejo geopolítico. La cultura tradicional reafirmará su identidad y posición. Contando con su posicionamiento socio-cultural. RECOMENDACIONES. Desde esta perspectiva es claro que los lafkenche requieren iniciar el proceso autoafirmándose ellos mismos en su identidad y en las estrategias que desarrollarán para lograrlo. Dadas las condiciones reales que sirven de contexto a la problemática lafkenche. es preciso preguntarse por la viabilidad de sus propuestas. Por tanto es necesario abrir los paradigmas occidentales del Estado chileno. Cuando se habla de gobierno propio es . La sola activación de procesos de descentralización del Estado y la transferencia de competencias y recursos no podrían resultar suficientes. Las diferencias de enfoque entre los territorios y los organismos de Estado respecto de lo que implica el concepto de cultura y las diferentes ópticas desde el cual se propongan la perspectiva de desarrollo. visualizan no sólo un problema de tierras y de pobreza. pero la reafirmación y generación de las estructuras políticas son las que determinarán las posibilidades de desarrollo que los lafkenche desean. para ofrecer alternativas viables para el territorio lafkenche. Los enfoques de análisis lafkenche.

Un desarrollo desde el interior del cuerpo social. Para el caso particular de los lafkenche. esto no implicaría renunciar a los derechos culturales. Una nueva . que en este caso son las comunidades que conforman el territorio. que promueva un proyecto social fundado en las autonomías culturales. sino al contrario significaría buscar estrategias que fundamenten y demuestren que es posible generar distintas formas de desarrollo a partir de la diversidad. Para ello es preciso contar con una propuesta de desarrollo consensuada como política de Estado por los más amplios sectores de la sociedad civil. cuyo vínculo político administrativo es el territorio. Una posible perspectiva. lo anterior resulta poco probable. en este caso al Estado chileno. que intenta producir una intersección entre ambos contextos y que contribuya a la vez a pensar y resolver los actuales problemas que como país tenemos respecto de lo social y lo ambiental. sería visualizar los territorios indígenas y sus proposiciones a partir de la identidad y la autonomía. con el objeto de llegar a un proyecto país que cuente con el concurso de todos. En un contexto político neoliberal. al menos hoy. en la democracia interna y en la “productividad” de la naturaleza. valorando la riqueza de lo local en su conjunto. Llegar a un proceso de relaciones multiculturales y/o interculturales resultará complejo. socializando la naturaleza y el manejo de los recursos como un patrimonio. Bajo esta visión los recursos humanos y ambientales se observan como potenciales para reconstruir el proceso económico dentro de una particular racionalidad productiva.126 necesario concebir estructuras propias que alberguen las decisiones y que se articulen a los espacios circundantes. como una meta social a partir del paradigma alternativo de democracia y sustentabilidad.

y que consideren luego de los procesos de planificación territorial.127 organización del Estado que se considere a sí misma como multiétnica y que permita la configuración de relaciones multiculturales y/o interculturales en la sociedad chilena. el aporte de las instituciones de educación son relevantes para ir configurando una sociedad que se acepte como multiétnica. . de tal forma que los profesionales del futuro reconozcan los procesos territoriales y una nueva organización del Estado. los desafíos para la sustentabilidad de territorios indígenas. las instituciones de educación superior deben actualizar sus currículos a esta condición y definir sus estrategias de articulación y aporte. Entre ellos. A su vez los organismos públicos y privados debieran igualmente participar en esta construcción de sociedad. deben ser un desafío buscado tanto desde los pueblos indígenas como de todo el Estado chileno. aportes al financiamiento de dichos procesos. Una recomendación particular al Programa Orígenes perteneciente al Ministerio de Planificación sería que los planes de desarrollo territorial que se encuentran apoyando. consideren los ajustes necesarios en plazos y formas de administración para que sean pertinentes y aportadores a los procesos de etnodesarrollo mencionados. Si no fuese así caeríamos en el mismo error que cometimos respecto de la reforma agraria chilena décadas atrás. En definitiva como se ve.

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Reunión kimche y jóvenes del Territorio. Reunión con dirigentes. . Vista playa Weñalihuen Vista playa Champulli Vista panorámica territorio.133 ANEXO FOTOGRAFIAS. Vivienda lafkenche Guillatun lafkenche Producción cochayuyo Siembra Cosecha de papas. Comunidad Coi Coi. Centro d Acopio Weñalihuen. Sede Asociación Newen Pu Lafkenche Reunión dirigentes y miembros comunidades.

Sede Champulli. Reunión Comunidad Arrayanes.134 Reunión miembros comunidades. Reunión de jóvenes sede Asociación Newen Pu Lafkenche .

Esta creencia popular puede tener su origen en la aparente extracción de cantidades significativas de fósforo. oscilan entre 400 a 800 mm. Como cualquier cultivo. No necesita elevados niveles de nitrógeno. sus rendimientos dependen del suelo en que se lo cultive. Problemas fitosanitarios . donde es frecuente la presencia de heladas. Al inicio de la ramificación es algo tolerante. y debido a que el tarwi se cultiva sobre todo bajo secano. sin embargo. el tarwi se desarrolla mejor en suelos francos a francos arenosos. afectando seriamente la producción (Gross y von Baer. pero sí la presencia de fósforo y potasio. En algunos campos se ha notado la presencia de plantas cloróticas (de color verde muy pálido a amarillo). requiere además un balance adecuado de nutrientes. después de la primera y segunda floración. Las laderas de cerros con suelos delgados pueden producir una cosecha aceptable de tarwi y en muchos casos se siembra con labranza cero que disminuye el peligro de erosión. Los requerimientos de humedad son variables dependiendo de los ecotipos. Cuando existe una apropiada humedad. "lo deja muy pobre".Requerimientos climáticos El tarwi se cultiva en áreas moderadamente frías. 1981). pero susceptible durante la fase de formación del eje floral. Requerimiento de suelos Mucho se ha indicado que el tarwi es propio de suelos pobres y marginales. Lo que no resiste el tarwi son los suelos pesados y donde se puede acumular humedad en exceso. Se ha mencionado en muchas oportunidades que el tarwi desmejora el suelo. aunque existen cultivos hasta los 3800 m. Durante la formación de granos. a orillas del lago Titicaca. Se ha atribuido esta característica a varias razones: puede ser un daño mecánico en la etapa muy temprana de la planta o una deficiencia de minerales. el tarwi es tolerante a las heladas. dejando el suelo pobre en este elemento para el siguiente cultivo. como magnesio y manganeso. La planta es susceptible a sequías durante la formación de flores y frutos.

El tarwi es relativamente libre de enfermedades. es muy importante su desinfección con un fungicida (ver más adelante en Siembra). Al comienzo produce una mancha marrón oscura. sin embargo en campos de monocultivo se pueden presentar enfermedades y plagas que afectan seriamente la producción. que ataca el cuello de la raíz. puede ser afectado por otro hongo. La marchitez en plantas adultas es ocasionada por Fusarium oxysporum. Como la difusión de esta enfermedad se hace a través de la semilla. El hongo ataca el tallo. menos en semillas oscuras. En general se observa menos ataque de antracnosis en variedades procedentes del norte del Perú y Ecuador. en cambio los ataques leves no se advierten fácilmente. produciendo manchas necróticas. la roya del Lupinus se presenta formando pústulas que al final se observarán como un polvillo de color anaranjado en las hojas. Frey y Yábar (1983) han elaborado un detallado manual del cual se ha extraído la información más resaltante. Cuadro 22 Principales enfermedades del tarwi Nombre común Antracnosis semilla | | | | Patógeno | Control | | Desinfección de | Colletotrichum glocosporioides | | Ascochyta sp. el ataque continúa en las hojas y brotes terminales. | | | | Quemado del tallo | Phoma lupini | | | . tallos y hasta frutos. Enfermedades La enfermedad más importante es la antracnosis. luego se presenta marchitez y finalmente las plántulas mueren. destruyendo los primodios florales con lo que afecta seriamente la producción de granos. Cuando el cultivo tiene en su etapa inicial un exceso de humedad. Las vainas atacadas presentan lesiones hundidas de color rojo vino a pardo. Las semillas tienen un aspecto "chupado" en los ataques severos. producida por el hongo Colletotrichum glocosporioides. Finalmente. en especial en campos con mal drenaje. la Rhizoctonia.

salvo en épocas de sequía. | Larvas cortan plántulas | | Agrotis | | | | | Copitarsia turbata | | | | Astylus | Gusano peludo de la semilla | Larva corta cotiledones | | | y raíz. En base al trabajo de Frey y Yábar (1983) se ha preparado un cuadro resumen. adulto come polen . Plagas | Sclerotinia sclerotiorum | Rotación de Aparentemente. el cultivo es poco atacado por plagas. completado con la información de Luglio (1980). Es durante las temporadas secas (veranillos) de los Andes cuando se presenta la aparición de plagas. Cuadro 23 Principales plagas del tarwi Nombre común | Nombre científico | | | Ataque | Insectos del suelo | Cortadores | Feltia spp.Marchitez | Rhizoctonia solani | | Drenaje | | (plantas jóvenes) | | Fusarium oxysporum | (plantas adultas) | | | | | Rotación de cultivos | | Roya | Uromyces lupini | Rotación de cultivos | | | | Ovularia lupinicola | | Mancha anular | | | Innecesario | Pudrición de la base del tallo cultivo | Fuente: Frey y Yábar. 1983.

| | Picadores | Comen parénquima | | | | | Trips | Frankliniella spp. castran flores | Cigarritas | | | | Bergalia | Consumen savia | | Transmiten virus | | | | | | | Consmen hojas | Masticadores Loritos Carhua | Diabrotica spp. Andenes | Huamachuco | Precoz | Alto rendimiento | | Tolerante a antracnosis | | | | Huancayo | Buen rendimiento . | Epicauta | | Consumen hojas | | Cuadro 25 Variedades y principales ecotipos de tarwi (Lupinus mutabilis) seleccionados Variedad Perú | Cusco Kayra Altagracia Puno | Puno H6 | Localidad seleccionada | Característica | | | Flor blanca | | | Kayra. Cusco | E. | Perforan hojas.E. | Galerías en la base y tallo | | Minan las hojas | | Minador de hojas | Liriomyza sp.| | | | | | | Barrenadores Gorgojo barrenador del tallo | | | Apion spp.

cumple un rol de protección. El tarwi. evitando que el ganado entre al campo cultivado. Camacani | E. 1977 Cultivo y rotaciones Además de cultivarse solo.SCG-25 SCG-9 | Cusco | Cusco | Buen rendimiento | Alto rendimiento | | SLP-1 y SLP-4 Andenes 80 Yunguyo | Bolivia Toralapa | E. el lupino sería un cultivo excelente en la rotación.E. Andenes | Precoz (150 días) | Alto rendimiento | | | E.5 % Fuente: Ortega.E. es muy común encontrarlo como cerco de campos de maíz y papa. Siendo una leguminosa.1 – 3. Illpa | | | | | Alto rendimiento | | | Precoz | | Cochabamba Cuadro 26 Rango de variación de caracteres agronómicos en el germoplasma de tarwi Período vegetativo | 145 – 325 días | | Variación en la arquitectura Contenido de proteína Contenido de grasa | Muy ramificado-eje principal | 25 – 50 % | | 14 – 26 % | | Susceptible – tolerante | | Resistencia a antracnosis Contenido de alcaloides | 1. Los resultados obtenidos muestran que los rendimientos de cebada cultivada después de tarwi fueron de 1193 kg/ha de grano y 1453 kg/ha de . en este caso. Villarroel y Augstburger (1987) emprendieron una investigación del efecto residual del tarwi sobre el rendimiento de cebada en grano y materia seca. sobre todo en campos que siguen a los cereales.E. sin embargo. falta estudiar y comprobar más el aspecto benéfico y mejorador del suelo.

Una regla podría ser iniciar las siembras cuando se hayan acumulado por lo menos 100 mm de precipitación en la campaña agrícola. Se redujeron además las poblaciones de Epitrix sp. Cuando se siembra solo. Además.materia seca. razón por la cual la época de siembra depende mucho de las condiciones ambientales. Franco (1991). Esta fecha puede coincidir con los meses de noviembre a diciembre en los Andes centrales. Se observó tanto en el sistema de producción con tarwi o con barbecho. encontró que las plantas de papa en rotación con el lupino mostraron mejor vigor que con las rotaciones de cebada y de descanso. cifras mucho menores que con cultivo previo de tarwi. habiéndose encontrado una interacción entre el N residual y el N de la urea. la aplicación directa de N en forma de urea en las dosis de 0. Concluyen que el total de N disponible y residual que el tarwi ha dejado a disposición de la cebada en los nódulos y la raíz equivale aproximadamente a 14 kg/ha de N. conforme se fue agregando e incrementando la dosis de N en 30 y 60 kg/ha en forma de urea. La densidad de siembra depende fundamentalmente de las ramificaciones de la planta y se debe buscar de aprovechar al máximo la energía solar por unidad de superficie en toda la plantación (Gross. en cambio. las características para su cultivo son: Densidad de siembra | | | Utilizar fungicidas como Pomarsol o | | 60 – 100 kg/ha | Desinfección de la semilla . por lo cual se concluye que los rendimientos se incrementaron con la inclusión del lupino en la rotación. un incremento significativo de rendimiento. Siembra La mayoría de campos de lupino se siembra en condiciones de secano. y de huevos de Globodera pallida. 1982). que se reflejaron en mayor peso fresco y seco. 30 y 60 kg/ha produjo en el cultivo de cebada incrementos significativos en grano y materia seca que fueron mucho mayores en los sitios en que se cultivó previamente tarwi. con barbecho solo los rendimientos fueron de 933 kg/ha de grano y 1154 kg/ha de materia seca.

o en surcos de 0. pero cuidando que sus patas no vayan a ser lastimadas por los bordes cortantes de las vainas. chuchus (Bolivia).org/es/agricultura/produ/cdrom/contenido/libro10/cap03_1_3. lupino. Familia: Fabáceas. chochito (Ecuador y norte del Perú). ccequela [Perú (Azángaro)]. sino que constituye un trabajo laborioso y pesado. otras lenguas aborígenes: chocho.| Vitavax (400 g/100 kg semilla) | Fertilización | | | | Ninguna. aymara: tauri (Bolivia). castellano: altramuz. La planta seca se debe golpear y ventear para separar los granos de sus vainas. . o 0-60-60 | | Tipo de siembra | Aporque | | Al voleo.80 m | | Uno al inicio de la floración | | | (40 – 60 cm de altura) Cosecha | | Arrancando a mano. htm Hora: 4:48 pm domingo 05 de diciembre 2010 TARWI Nombre: Lupinus mutabilis Sweet.rlc. Bolivia). inglés: Andean lupine. En este proceso se utilizan también animales.60 – 0. Nombres comunes: quechua: tarwi (Perú. Fuente: http://www. o con segadoras | | Trilla | A mano. con golpes de bastón o a máquina (poco común) Cosecha | La trilla del tarwi no sólo es demandante de bastante mano de obra.fao. chocho.

Industrialmente se obtiene harina que se usa hasta en un 15 por ciento en la panificación. estructura y retención de humedad del suelo. Su importancia ya era grande en la época prehispánica. lupinina. sino también de grasa. etc. Se utiliza en la alimentación humana previa eliminación del sabor amargo. obteniéndose un mayor volumen por las propiedades emulgentes que tiene la lecitina del tarwi dulce. Las formas de preparación varían según las regiones y ocasiones de consumo: cebiche serrano.2 por ciento en el grano seco. resistencia al frío y alto contenido de proteína y aceite. Por su contenido de alcaloides en el grano. sopas (crema de tarwi). en condiciones adecuadas es posible alcanzar 3 500 kg/ha. Ocasionalmente los agricultores utilizan el agua de cocción del tarwi como laxante y para el control de plagas en plantas. Como antaño. Por su contenido de alcaloides se siembra a menudo como cerco vivo o para separar parcelas de diferentes cultivos. Los alcaloides (esparteína. Usos y valor nutritivo El tarwi no sólo es una importante fuente de proteínas (42. las poblaciones andinas emplean aún hoy las semillas como alimento. Tiene la ventaja de mejorar considerablemente el valor proteico y calórico del producto.5 por ciento en la harina). ocupando uno de los primeros lugares entre los alimentos por su elevado contenido de proteínas. con buenos resultados. para lo cual existen diversos métodos. Su cultivo se mantiene desde Ecuador hasta Chile y el norte de Argentina bajo distintos sistemas de producción. y experimentalmente 7 000 kg/ha. requiere un proceso que lo elimine. Puede haber influido en su marginación el hecho de ser consumida mayormente por la población indígena y la variabilidad de sus rendimientos: en parcelas de campesinos se obtienen 300-600 kg/ha. lupanidina. y a causa de dicha marginación. a pesar de contar con ventajas agronómicas y nutricionales. el tarwi ha sido una de las especies nativas más afectadas. como la fijación del nitrógeno atmosférico (más de 100 kg/ha). asimismo permite una más larga conservación del pan debido a la retrogradación del almidón.El tarwi es una leguminosa domesticada y cultivada por los antiguos pobladores de la región andina central desde épocas preincaicas. postres (mazamorra con naranja) y refrescos (jugo de papaya con harina de tarwi). En el estado de floración la planta se incorpora a la tierra como abono verde. habiéndose encontrado semillas en tumbas de la cultura Nazca y representaciones en la cerámica Tiahuanaco. que le da un fuerte sabor amargo.) se emplean para controlar ectoparásitos y parásitos intestinales de los animales. evitando el daño que pudieran causar los . mejorando considerablemente la cantidad de materia orgánica. puesto que el contenido ésta en el grano seco es de 16 por ciento y en la harina de 23 por ciento. guisos (pepián). 20 por ciento en el grano cocido y 44. Ello motivó la disminución de su área cultivada. Fue desplazada por la introducción de cultivos europeos. este requisito constituye una desventaja frente a otras leguminosas introducidas.

formación del racimo en el tallo central. morado. envainado. Semilla lenticular. es susceptible al exceso . gris y amarillo verdoso. En especies silvestres de Lupinus la dispersión es espontánea por la dehiscencia. floración. primera hoja verdadera. maduración de vainas y madurez fisiológica. celeste. aunque experimentalmente se han obtenido buenos rendimientos a nivel del mar.4-2. pardo. cada uno de 5 flores. con cerca de 130 vainas por planta. las flores en un 50-70 por ciento no llegan a formar frutos. en valles interandinos y altiplanos. Chile y norte de Argentina). dependiendo del genotipo y medio donde se cultive. de forma elíptica u oblonga. aunque se cultiva más en condiciones de días cortos. o la de las demás ramas. Las semillas presentan latencia por inmadurez. Sus requerimientos son: Fotoperíodo. Inflorescencia racemosa con varios verticilos florales. especialmente en ramas secundarias y terciarias. ya que requieren una fase de postmaduración antes de germinar. Hojas palmeadas. Cien semillas pesan entre 20 y 28 g. cuyos colores varían desde el azul. Las diferentes fases fenológicas son: emergencia. Descripción botánica Planta anual de tamaño variable de 0. Es aparentemente indiferente a este factor. rosado hasta el blanco. de 8-10 mm de largo y 6-8 mm de ancho. pasando por bayo. El ciclo vegetativo varía entre 150 y 360 días.animales. tegumento endurecido que representa el 10 por ciento de la semilla y contiene alcaloides. dependiendo del genotipo y si se toma en cuenta la maduración del eje central solo. Aspectos ecológicos y fitogeográficos Se cultiva en zonas templadas-frpias (Venezuela. Los residuos de la cosecha (tallos secos) se usan como combustible por su gran cantidad de celulosa que proporciona un buen poder calorífico. Raíz pivotante con eje principal grueso. de color variable entre negro y blanco. debido a la abscición floral. Precipitación. Sus requerimientos se sitúan entre 350-800 mm. desde los 2 000-3 850 m. Tallos cilíndricos. pudiendo incluso alcanzar varios metros. siendo cultivado exclusivamente en condiciones de secano. Androceo formado por 10 estambres dorsifijos y 5 basifijos. las raíces secundarias ramificadas tienen nódulos simbióticos con bacterias del género Rhizobium. indehiscente en las cultivadas y con cierta dehiscencia en las semicultivadas y silvestres. aguda en ambos extremos. Fruto en legumbre pubescente. leñosos.5 m. digitadas. alcanza hasta 3 m.

México y países de Europa. No tolera las heladas en la fase de formación del racimo y madurez. Temperatura. ‘SLP-3’. las pérdidas pueden alcanzar entre 20 y 25 por ciento anuales. aunque en la actualidad se han efectuado introducciones en Venezuela. con balance adecuado de nutrientes y buen drenaje. ‘Yunguyo’. Chile. ‘Toralapa’ y ‘Carabuco’. ‘Cuzco’.de humedad. aunque algunos ecotipos cultivados a orillas del lago Titicaca tienen una mayor resistencia al frío. pH que oscila entre 5 y 7. Baños del Inca en Cajamarca y Canáan en Ayacucho. K’ayra en Cuzco. En suelos ácidos. Se conservan varias colecciones de trabajo. ‘Altagracia’. en el Perú. SLP-4’. ‘Andenes 80’. alcaloides y en rendimiento y tolerancia a enfermedades. ‘SLP-2’.. planta y flor es variable. En el campo aún no se observa erosión genética. Suelos. El color del grano. ‘Caarlos Ochoa’. ‘K’ayra’. en Bolivia. adaptación a suelos. en el Perú. en Chile ‘Inti’. Su centro de origen estaría ubicado en la región andina de Ecuador. en Bolivia. institutos de investigación y proyectos de cooperación técnica a lo largo de la región andina. Perú y Bolivia. ya que en ella se encuentra la mayor variabilidad genética. Se conservan más de 1 600 accesiones en cámaras frías de diferentes estaciones experimentales. asimismo en precocidad. contenido de proteínas. ‘SCG-9’. La conservación in situ sería una buena alternativa. ‘SLP-5’. sobre todo para las especies silvestres. Diversidad genética El tarwi muestra amplia diversidad genética. aceite. Perú y Bolivia. con buenos resultados. Santa Ana en Huancayo. Patacamaya. Colombia. En esa región se han identificado 83 especies del género Lupinus. Las variedades y cultivares conocidos son numerosos. Illpa y Camacani en Puno. Francos y franco-arenosos. en Ecuador. El cultivo se mantiene en forma tradicional en Ecuador. en universidades. por lo que se requiere la continua regeneración del material. con gran variabilidad en la arquitectura de la planta. ‘H6’. ‘SCG25’. precipitación. Las principales son. . Toralapa y Pairumani. Santa Catalina. y moderadamente susceptible a la sequía durante la floración y envainado. temperatura y altura. El elevado contenido en grasa de las semillas reduce los tiempos de germinación. la fijación de nitrógeno por el Rhizobium es muy escasa. ya que la introducción de variedades mejoradas no es significativa. ‘SLP-1’. Argentina.

Tarwi (Lupinus Mutabillis). estas actividades son laboriosas y demandan bastante mano de ora. Bolivia como Ecuador. Se requiere de acuerdo a la fertilidad del suelo. Los rendimientos alcanzan los 3 500-5 000 kg/ha. obtenida en Chile por von Baer. en le norte de Argentina. en la sabana de Colombia. al pie de los montes de Venezuela. En surcos distanciados 60-80 cm se colocan 2 ó 3 semillas por golpe a intervalos de 30 cm. la trilla se complementa aventando los granos. pero la eficiencia de este último equipo aún no es adecuada (500-600 kg/día).5-1 cv. distribuida a voleo. B. Las labores culturales se limitan a una escarda. en razón del escaso desarrollo de malezas y para dar prioridad a la conservación de la humedad. se separan los granos de la vaina mediante golpes con palos curvos o pisoteo del ganando. A1. La cosecha se realiza cuando las plantas han alcanzado la madurez plena. sin uso de fertilizantes ni abonos.) y Epicauta sp. B2. y en Chile. Se han utilizado trilladoras estacionarias de soja y frijol con buenos resultados.fruto. legumbre. A3. Se requiere de 80-90 kg/ha de semilla seleccionada y desinfectada contra Colletotrichum sp. flor.Las zonas de diversidad genética de especies cultivadas o silvestres que requieren ser recolectadas se ubican por encima de los 3 800 m. y en zonas del norte. en las lomas de la costa del Perú. El cultivo está siendo desarrollado con mayor interés tanto en Perú. La densidad de siembra varía de 100-120 kg/ha de semilla sin seleccionar. o las ramas primarias y secundarias (valles interandinos). A2. La escarda se realiza en la fase de ramificación. La técnica de cultivo mejorada consiste en sembrar en suelo previamente preparado y fertilizado con la fórmula 0-60-00 ó 0-80-60. en Concepción y Chiloé en el sur. de acuerdo a la fertilidad del suelo. de acuerdo a las regiones y ecotipos utilizados. emparvar. en regiones semiáridas. generalmente en rotación con papa o cereales. controlando al gorgojo barrenador (Apio sp. La forma común de realizar la cosecha es segar. . en las yungas de Bolivia. en la vertiente oriental de los Andes.Kiwicha(Amaranthus caudatus): b1. En la actualidad se dispone de la variedad libre de alcaloides ‘Inti’. La cosecha tiene lugar cuando madura el eje central (altiplano del Perú y Bolivia). sobre todo en suelos delgados y zonas altas.flor. incluso se han diseñado prototipos de trilladoras estacionarias con motor de 0. Con esta técnica los rendimientos varían entre 500-1 000 kg/ha. trillar. [pic] Prácticas de cultivo La práctica tradicional de cultivo consiste en sembrar con laboreo mínimo. Villacis (1987) ha descrito la situación agronómica del cultivo del chocho en este último país. en valles interandinos profundos. aventar y almacenar. Figura 14 A. semilla.

introduciendo las variedades de bajo contenido de alcaloides o libres de ellos. Los métodos de procesamiento son aún de tipo artesanal y poco eficientes. Cundinamarca.Perspectivas de mejora y limitaciones El cultivo del tarwi. como en áreas nuevas. Como oleaginosa podría contribuir a aliviar el déficit de materias grasas en los países andinos. Las variedades precoces (150 días de período vegetativo) se pueden sembrar en rotación con cereales en la sierra. a través de selecciones y cruzamientos. En Colombia se ha registrado experiencias favorables de introducción en Boyacá. El tradicional y más conocido es el método de cocción y posterior lavado por varios días. fuente de proteína. Nariño y Antioquía. Le dan un sabor amargo y picante. heladas. Areas potenciales para introducción y cultivo El cultivo podrá intensificarse en los Andes de Ecuador. Los residuos de la cosecha no se pueden usar como forraje. Su valor nutritivo y formas de uso no están muy difundidos. Se podría extender el cultivo a zonas marginales. al igual que los otros cultivos de origen andino. Aunque en la actualidad existen ecotipos con bajo contenido de alcaloides y una sola variedad libre de ellos. largo período vegetativo y poco vigor de crecimiento. mientras no se disponga de variedades libres de alcaloides. La principal limitación es el contenido de alcaloides que poseen el grano y la misma planta. y requieren ser eliminados por diferentes procesos laboriosos. para ello se requiere mayor investigación genética en lo referente a resistencia a sequía. u otros cultivos industriales en la costa del Perú. Mérida y . muestra limitaciones por falta de apoyo continuo para su investigación y promoción. y en Venezuela en Trujillo. granizo y acidez del suelo. la oferta de tarwi desamargado en los mercados se circunscribe a las zonas productora y es de carácter temporal. y por ello la población no los consume de forma más generalizada. tanto en áreas tradicionales. incluso se ha considerado su uso como forrajea en las zonas frías de Europa. ésta aún muestra dificultades de adaptación. baja resistencia a plagas y enfermedades. fijador de nitrógeno y productor de alcaloides con uso en sanidad animal y vegetal. Perú y Bolivia. Con técnicas agroindustriales avanzadas se podría extender y promover el cultivo y mejorar sus precios. donde fue abandonado o desplazado. Además. El cultivo tiene potencial productivo y perspectivas de uso como oleaginosa. Existen posibilidades de desarrollar variedades libres de alcaloides con características agronómicas y productivas deseables.

Las variedades precoces y dulces podrían cultivarse en las zonas altas del país. por el avance tecnológico de otros cultivos como la soja y el girasol. formas de preparación y valor biológico. formación de núcleos genéticos. Tlaxcala y Puebla. En América Central su introducción puede tener una difusión promisoria por las condiciones agroecológicas adecuadas. angustifolius. heladas y acidez del suelo. en la industria aceitera y como alimento complementario para escolares y en hospitales. evaluación. • Comercialización y consumo: estudiar canales y costos de comercialización. así como arquitectura con ramificación basal. luteus. Las posibilidades son más limitadas en Estados Unidos y Canadá. Uruguay y Paraguay se podría introducir en áreas altas y frías. proponer . limpieza y adecuación en función de la agroindustria. llevar a cabo investigaciones para obtener productos procesados para uso humano. En Chile se cultivan las especies L. L. albus y L. y en el INTA.Lara. Líneas de investigación Las líneas de investigación y desarrollo tecnológico para promover el cultivo pueden agruparse en los siguientes aspectos: • Germoplasma: completar la recolección. Ello requiere mayor investigación. En México se han obtenido experimentalmente buenos resultados. uniformidad en la maduración del eje principal y ramas laterales. Estudios sobre control integrado de plagas y enfermedades. sobre todo en Uruguay y Paraguay. Las áreas productoras se concentran en Concepción. llegando a cosecharse las ramas terciarias. promover el consumo. y a Honduras. incorporando precocidad. Valdivia y Gorbea. En el norte de Argentina. que se utilizan para la elaboración de harinas en la panificación. Obtención de variedades de alto rendimiento. documentación e intercambio de material genético. y potencial de los mercados internos y externos. Guatemala y Nicaragua. proporcionar información sobre precios y parámetros de calidad. En Argentina se dispone de bancos de germoplasma con material reducido. obtención de semilla básica y semilla oficializada de las principales variedades. su cultivo podría extenderse a Oaxaca y Guerrero y parte de otros estados como México (Toluca). • Postcosecha e industrialización: efectuar estudios sobre clasificación. introducir técnicas para eliminar alcaloides. resistencia a Colletotrichum gloeosporioides. evitando la pérdida de valor nutritivo. • Mejoramiento genético y agronómico: obtener variedades libres de alcaloides. resistencia a sequía. y las investigaciones se han llevado a cabo en las Universidades de Córdoba y Buenos Aires.

formas de estimular la demanda. CONOCIMIENTO DE MERCADERIA EL TARWI INTEGRANTES : * * Cambillo Ayala. y establecer programas sociales de alimentación masiva. Mariel Susan 2010 INTRODUCCION . Javier Paul Sarapura Urquizo.

esto . Sin embargo. bajo distintos sistemas de producción. sobretodo en Colombia. no solo por falta de difusión de las formas de uso. Se cuenta que el tarwi se cultivaba en el antiguo Egipto por los griegos y romanos. Su cultivo se mantiene desde Ecuador.El Tarwi.C. o casi vegetariana en realidad. Su cultivo y consumo del grano paulatinamente están siendo disminuidos en los países andinos. Por lo que requiere de un proceso de lavado que elimine esos alcaloides. fue desplazada por la introducción de cultivos europeos y a causa de esta marginación. HISTORIA DEL CHOCHO O TARWI Se cree que el cultivo de lupinus comenzó aproximadamente entre 2200 y 2500 años a. Los pobladores pre incas domesticaron a esta planta. lo hacen una planta de interés para la nutrición humana y animal Se desarrolla en valles templados y áreas alto andinas.1000 DC) de las regiones alto andinas. Por otro lado el Tarwi era cultivado por los incas en los Andes en la zona que hoy en día es Ecuador y Bolivia. Ecuador y del Perú. Argentina y Chile. Proveía de abundante proteína a la población. a pesar de su gran valor nutritivo y resistencia a factores adversos climáticos en las zonas donde se siembra. Bolivia hasta Chile y el noreste argentino. sino también por el desinterés de las instituciones encargadas de promover su consumo y cultivo. porque también se consumía con carne y pescados secos en pequeñas cantidades. Se han encontrado restos de semillas de tarwi en tumbas de Nazca (100-500 años AC) y algunas pinturas estilizadas de esta planta están representadas en cerámicas tiawanaquenses (500 . o chocho o lupino (Lupinus mutabilis) es una leguminosa originaria de los Andes de Bolivia. Perú. lo cual fue plasmado en cerámicas y tejidos (Se han encontrado semillas en tumbas de la Cultura Nazca y representaciones en la cerámica Tiahuanaco). la historia no registra datos de que en el Tahuantinsuyo haya existido desnutrición. Tiene relevancia en la gastronomía de esos países desde la época preincaica. mayor que el de la soja. En la época preincaica y especialmente en la de los Incas era parte importante de la dieta vegetariana del Imperio. el tarwi ha sido una de las especies más afectadas debido a su fuerte sabor amargo por su contenido de alcaloides en el grano. Antes de la invasión española a los territorios del continente Americano. Su alto contenido de proteínas.

trajo como consecuencia la pérdida de la principal fuente de producción de alimentos de los pueblos conquistados. el chocho o tarwi. acompañante obligado en el consumo del maíz. Fue uno de los cultivos importantes en las épocas precolombinas. así como el fréjol.C. Los indígenas de la Cordillera de los Andes. la zanahoria blanca o arracacha y en la costa la yuca y el maní. aparece en dibujos en vasos de origen Tiahuanaco (1000 a. que al pasar al estado de esclavitud. el melloco.presentaría varias evidencias de la importancia del tarwi en la época prehispánica. Su alto contenido de proteínas garantizaba una dieta balanceada en las épocas Incaicas cuando no había tanto consumo de carne. tuvieron que cultivar los productos ordenados por el latifundista español. la oca. Se lo conoce también como chocho o tauri • Quechua: tarwi . Durante la época colonial. consumían en gran cantidad el tarwi . PROCEDENCIA Y ORIGEN El Tarwi es un cultivo originario de Los Andes centrales. eran componentes permanentes de su mesa.). La imposición de un régimen colonial que distribuyó las tierras a los invasores españoles. y las regiones principales son el sur de Perú y Bolivia y el norte de Perú y Ecuador. en una carta al rey de España en1539. Los cultivos de tarwi se hallan hasta 4000 msnm. destacan el maíz. incluyendo las frutas. rico en aceite y grasa. sugiere que se paguen los impuestos con este grano. desde Colombia hasta Bolivia. el cual impuso una tecnología agrícola distinta de la que a lo largo de miles de años los pobladores primitivos de América habían desarrollado. la primera referencia sobre el tarwi proviene del padre Valverde quien. la quinua y otros. una leguminosa que junto a los tubérculos como la papa. Los indígenas dispusieron de un centenar de alimentos vegetales. que fue el cereal más consumido desde Norteamérica hasta Chile.

cuyo porcentaje varía según el ecotipo de 0. con buenos resultados CLASIFICACION CLASIFICACIONCION CIENTÍFICA: REINO :PLANTAE DIVISION :MAGNOLIOPHYTA CLASE :MAGNOLIOPSIDA ORDEN :FABALES FAMILIA :FABÁCEAS(LEGUMINOSAS) SUBFAMILIA :FABOIDEAE TRIBU :CYTISEAE GÉNERO :LUPINUS SUBGÉNERO :PLATYCARPOS(WATS) KURL ESPECIE :LUPINUS MUTABILIS INFORMACION NUTRICIONAL La semilla de Tarwi es rica en aminoácidos: lisina. pearl lupin. CHUCHUS MUTI (Bolivia) • Inglés: tarwi. Andean lupin Distribución: Se mantiene en forma tradicional en Perú. CHOCHO (Ecuador y norte de Perú) TARHUI (Sur de Perú y Bolivia). aunque en la actualidad se han efectuado introducciones en Venezuela. metionina. Argentina. con contenido de acido linoleico (omega6)1.3 – 3. Lupinina. isoflavonoides11. y Bolivia. Colombia.• Aymara: tauri • Español: ALTRAMUZ (España). Ecuador. carbohidratos (28%).5%). y otros. alcaloides: esparteína (lupinidina).5% Estos . México y países de Europa. Chile. triptofano. proteína (44%) grasa (16.

dando un sabor extremadamente amargo a la semilla. • No es dañino para nuestra salud. señalan que este grano andino es medicinal y controla diferentes enfermedades como: – Diabetes. más son las ventajas…. “Después de todo. no hay muchas desventajas. Propiedades medicinales: Según los conocimientos y saberes andinos de los agricultores que cultivan el tarwi por la cultura Aymara en Puno. – Males renales – Resaca. VENTAJAS Y DESVENTAJAS Como ventajas: • El costo para preparar el tarpuk’apay es mínimo. • Las plantas para preparar las encontramos en nuestra comunidad. • Este preparado es efectivo hace perder los bichos en hortalizas y papa.” . se puede ch’allur con una escoba o trapo. • No es necesario fumigar con mochila. Como desventajas: • Los que no conocen esta preparación tienen cultivos enfermos de donde contagian a Nuestros cultivos. • No perdemos mucho tiempo para preparar el tarpuk’apay. es fácil. por lo que tiene que tratarse antes de consumirlo. – Parásitos externos..alcaloides se usan de acuerdo a la dosificación y formas de administración de otra manera son tóxicas.

cebiche serrano. También se puede hacer torreja y umita de tarwi. Utilización Culinaria: Se utiliza. METODOS DE CONSERVACION Determinación de Parámetros Óptimos en la Elaboración de Tallarín de Casa. desmargada. en salsas.postres(mazamorras con naranja)y refrescos(jugo de papaya con harina de tarwi). sopas(crema de tarwi). CAPÍTULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1. Definición y Formulación del Problema . en guisos. mediante la Sustitución Parcial de Harina de Trigo (Triticum durum) por Harinas Sucedáneas de Tarwi (Lupinus mutabilis) y Mashua (Tropaeolum tuberosum). en purés. guisos(pepián).UTILIZACION CULINARIA Se utiliza el tarwi en la alimentación humana previa eliminación del sabor amargo. para lo cual existen diversos métodos eficientes que garantizan su completa eliminación.

así como el tarwi. de manera que podamos disminuir con costo de producción. Los cereales y tubérculos andinos en general. transformación y conservación que es posible realizar. a pesar de su valor nutritivo y propiedades medicinales. se podría incrementar el valor nutricional de este alimento al sustituir la harina de trigo con harina de tarwi y mashua. originado por las deficiencias de lisina. El consumo del tarwi en nuestra región así como en nuestro país. se da solo como materia prima. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua? .1. a juicio propio. pero también su costo. lo que se puede cambiar dándole un valor agregado. y al bajo valor biológico de su proteína. Sin embargo. El tallarín de casa es un alimento nutricionalmente no balanceado. 2. se incrementa su valor nutricional. y de esta manera poder fortificar los productos en el cual se sustituya la harina de trigo por harina de tarwi. debido a su escaso contenido de grasa y fibra dietética. es por ello que los equipos que se utilizan son a menor escala. Sin embargo en la actualidad los países productores estamos sub utilizando este potencial de transformación y conservación de la infinidad de formas de procesamiento. solo se consume como materia prima mas no así como producto procesado. con características excepcionales y que incluso aún no está difundido en el medio urbano. Definición del Problema: Nuestra región tiene un alto grado de desnutrición que. La tecnología utilizada en nuestro medio para la producción de tallarín de casa. Formulación del Problema Problema Central ¿Cuáles son los parámetros óptimos en la elaboración de tallarín de casa. Cuando se consume enriquecida con huevo o en combinación con carne. tienen un gran potencial de transformación primaria y agroindustrial. únicos. pudiéndose obtener productos exclusivos. tiene dos causas principales: la falta de recursos económicos y la ignorancia que se tiene del valor nutritivo de los alimentos. La producción de mashua se adapta a las necesidades de los recursos de los pobres habitantes de las regiones alto-andinas . es solamente artesanal.

con el único fin de reducir la tasa de desnutrición. Los requerimientos nutricionales del hombre peruano y sobre todo de los países andinos. se debe iniciar una férrea campaña a nivel nacional. nosotros como conocedores de sus propiedades debemos buscar nuevas alternativas de procesamiento. De tal manera que podamos erradicar el hambre. mejorando la calidad de vida. se puede solucionar mediante el consumo productos con alto valor nutritivo. . por eso. La población nacional en general esta acostumbrada a consumir el tarwi en pequeñas cantidades. de manera que se pueda difundir su consumo. El gobierno regional y las municipalidades están promoviendo su consumo a través de los comedores populares. galletas. Todos debemos estar unidos para combatir la mala nutrición que aqueja a nuestra población. etc. con la industria alimentaría a base de tarwi. En este caso me ha merecido especial atención el conocimiento y divulgación de nuestras leguminosas y tubérculos andinos. Debemos estar listos para utilizar lo que nuestra naturaleza nos ofrece y que es factible obtenerla por su fácil acceso y bajo costo con relación a otros productos que no producimos en nuestros suelos y nos vemos en la necesidad de importar. Justificación e Importancia de la Investigación Para poder industrializar el tarwi. panes. Por simple observación vemos que un gran porcentaje de la población regional y sobre todo en nuestra provincia consumen el tallarín de casa. dando a conocer sus características y propiedades. buscando nuevas tecnologías alimentarías y formas de incrementar la productividad. y que mejor aprovechando los recursos disponibles. y es ahí especialmente a donde se quiere llegar con esta iniciativa. Ha llegado el momento de usar más recursos de investigación del tarwi. como son: pastas. sin darle la importancia debida.Problemas Secundarios ¿Cuáles son los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua en la elaboración de tallarín de casa? ¿Cuáles son las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa. por parte de los consumidores? 2.

1. que no cuenta con los recursos suficientes que nos permitan hacer investigación. Limitaciones 1. CAPÍTULO II OBJETIVOS 1.3 Falta de especialistas para asesoría Si bien es cierto que nuestra carrera profesional cuenta con una gama de profesionales de agroindustrias y carreras a fines. también es cierto que muchos de ellos no son especialistas.3. así como hacer muchos análisis.3. debido a que es necesario poner en práctica los diseños experimentales.4 Dificultad de ingresar fácilmente en el mercado por ser un producto nuevo Todo producto nuevo tiene la dificultad de ingresar en el mercado. Objetivo General . y les es difícil adecuarse a otro nuevo. 1.3.2. 1. Escasa implementación del laboratorio Para poder realizar una investigación se requiere de un laboratorio implementado. debido a que las personas están acostumbradas a consumir determinados productos.3. Por ende es una limitante para poder hacer investigación.1. Insuficiente bibliografía especializada Nuestra carrera profesional. es por eso que los estudiantes nos vemos en la obligación de recurrir a otras fuentes de información que nos faciliten el trabajo. cuenta con una biblioteca especializada.3.

por harina de germen desgrasado de maíz. La sustitución de la sémola de trigo hasta un 45%.Determinar las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa. [3] Según el artículo Desarrollo y Evaluación de una Pasta a base de Trigo.. 1999. Maíz. en particular el contenido de minerales y fibra dietética total.Determinar los parámetros óptimos en la elaboración de tallarín de casa. [4] . CAPÍTULO III MARCO REFERENCIAL 1. Se concluyó que la pasta seleccionada en base a parámetros de calidad tecnológica. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua. . 2.Determinar los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua en la elaboración de tallarín de casa. Objetivos Específicos . frijol Orituco. publicado por Marisela Granito. Es necesario establecer el grado de aceptación del pan con tarwi y determinar el potencial de producción del tarwi. Rolando Carrión Muñoz. por parte de los consumidores.2003. mejoró significativamente el contenido nutricional de las pastas. sensorial y nutricional fue la sustituida al 55% con harina de frijol cruda y suplementada con 1% de gluten. Antecedentes de la Investigación En el artículo: Identificación y Mejoramiento del Valor Nutritivo de un tipo de Pan del Ing. Yuca y frijol. siendo posible sustituir la sémola usando materias primas nacionales de alto valor nutricional en la producción de una pasta corta nutricionalmente balanceada. Se elaboró un tipo de pan mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harina de tarwi. Llegando a las siguientes conclusiones: Es posible sustituir hasta un 10-15% de harina de trigo por harina de tarwi y obtener un pan con proteínas de mejor calidad. estearoil lactilato sódico y gluten. almidón de yuca.

huevos. b) Pastas Alimenticias Compuestas. Los pigmentos carotenoides contenidos en el endospermo. Cuando sean elaboradas exclusivamente con sémola o semolina de trigo duro (Triticum durum) podrán calificarse como de calidad superior. Tiene la ventaja de mejorar considerablemente el valor proteico y calórico del producto. Marco Teórico 3. Pp71-72).Los trigos duros son los mejores para hacer pastas. soja. semolinas o harinas procedentes de trigo duro. debido a que su endospermo produce fácilmente sémola.Aquellas a las que se ha incorporado en el proceso de elaboración alguna o varias de las siguientes sustancias: gluten. bien naturales.. La sémola se prefiere para hacer harina.2. Asimismo permite una conservación más prolongada del pan. para lo cual existen diversos métodos eficientes que garantizan su completa eliminación. guisos (pepián). verduras y leguminosas.Según el texto “Botánica Económica de los Andes Centrales” de Moraes R. sopas (crema de tarwi).. . ensaladas. Industrialmente se obtiene harina. hortalizas. jugos y extractos..Serán las elaboradas con sémolas. Se investigó a cerca de los usos del tarwi en la alimentación humana previa eliminación del sabor amargo. Las formas de preparación varían según las regiones y ocasiones de consumo: Mote de tarwi.2006. leche. blando o sus mezclas. porque necesita menos cantidad de agua para hacer la masa de la pasta. obteniéndose un mayor volumen por las propiedades emulgentes que tiene la lecitina del tarwi.1 Pastas Alimenticias. acelera así el proceso de secado (Jhon SCADE. semiduro. et al. Dan un color típico amarillo. desecadas o conservadas. [7] 2. usando un 15% en la panificación con excelentes resultados por el contenido en grasas. postres (mazamorras con naranja) y cebiche serrano. debido a la retrogradación del almidón. [10] Tipos de Pastas Alimenticias a) Pastas Alimenticias Simples.

puede desarrollar un componente rojo...Cohesividad.. En ciertas condiciones de secado. la superficie lisa y los defectos. • Características de Textura. que contengan en su interior un preparado necesariamente elaborada con todas o algunas de las siguientes sustancias: carne de animales de abasto.. . para los productores de trigo.1.Se denominan pastas alimenticias rellenas a los preparados constituidos por pastas alimenticias. mejoradores y procesadores. (Callejo G.2. etc. pero que no han sufrido proceso de desecación. ..2002).. Proviene de un componente amarillo deseable y de un componente marrón indeseable.1 Criterios de Calidad de la Pasta • Color. • Aspecto. grasas.Elasticidad. [2] Principales características para la evaluación de la pasta . María. [2] 3. d) Pastas Alimenticias Frescas. también afectan la apariencia de la pasta y la aceptación del consumidor. simples o compuestas.Representa la capacidad de la pasta deformada para recuperar la forma inicial cuando se retira la forma deformante. Es la capacidad del producto para retener una buena textura al ser cocinado o después de cocinado.Aspecto de apelación estética que.. .Se denominan pastas alimenticias frescas a cualquiera de las elaboradas de acuerdo con lo establecido en los epígrafes anteriores.El agrietamiento.Características de primordial importancia para los consumidores y por tanto.Representa el grado de resistencia a la primera mordedura.. como las manchas y rayas. en su mayor parte.Definida como la fuerza de las uniones internas que mantienen la estructura de la pasta.c) Pastas Alimenticias Rellenas. depende de las características del trigo usado.Firmeza.

Se han desarrollado diversos. Mashua.Se determina pesando el residuo del agua de cocción después de la evaporación o después de la liofilización. b) Métodos Químicos .1.. la mashua tiene propiedades bactericidas... Su valor nutritivo supera el de algunos cereales y de la papa. nematicidas..Pérdida a la cocción.2 Métodos de Control de Calidad a) Evaluación Sensorial.. Entre ellos podemos citar: texturómetro.La mashua tiene un contenido alto de almidón. un balance apropiado de aminoácidos esenciales y es rico en vitaminas C y B.Ensayo de M.2. Algunos específicos para espaguetis cocidos. Otros. fungicidas. oca y olluco. mashua se siembra intercalada con otros tubérculos más susceptibles como la papa. insecticidas y repelente de insectos.T (Materia Orgánica). Por este atributo.Fuerza con la que la superficie de la pasta cocinada se adhiere a otros materiales..Es la prueba mas fiable porque permite evaluar la totalidad de las características de textura de la pasta cocida. tiene propiedades medicinales. En trabajos . Los tubérculos se conservan fácilmente a temperatura ambiente por seis meses. c) Métodos Instrumentales. Un método estándar de análisis sensorial ha sido elaborado por la Organización Internacional de Estandarización (ISO) para elaboración de la calidad culinaria de espaguetis.O.Se basa en la determinación del material liberado no en el agua de cocción sino en el agua de lavado de la pasta después de la cocción. Es la referencia principal donde deberán compararse los resultados obtenidos por métodos químicos o instrumentales. Además. difundidos para la textura de alimentos. .Pegajosidad..2. La planta de mashua posee gran resistencia a las plagas.[2] 3. Además.2. 3. A la mashua también se le adjudican características anafrodísiacas y en ratas se ha observado que produce bajos niveles de hormonas masculinas pero sin reducción de la fertilidad (Plants for a Future Database 1998). viscoelastógrafo.

08 |0.6 |67 | | | | | | | | | | | | | | | | | 3.6 |0. Composición química de la mashua |Fuente |V. Tarwi.8 |7 |1. Ascórbico (mg) |Fuente (UNALM) |Mashua |52 |86 |1. El elevado potencial de rendimiento asociado al alto contenido de glucosinolatos. Las semillas son excepcionalmente nutritivas. se consume en forma de helado o exquisitez de su sabor en postres.1998).(Ulrike K. le pone en un lugar preferencial para su utilización por la agroindustria. también tiene un potencial enorme de obtención de harina .(cal.6 |11. y encontrando en algunos genotipos alto contenido de proteína que incluso alcanza el 14 %. energ.8 |0.realizados en el CIP en La Molina.[11] Cuadro Nº 01. así mismo la facilidad de conservación mediante la Tayacha.2 |42 |0. Las proteínas . que es el tubérculo cocido y puesto a la helada.06 |0.) |Humedad (%) |Proteínas (g) |Grasas (g) |Carbohibratos (g) |Fibras (g) |Cenizas (g) |Calcio (g) |Hierro (g) |Fósforo (g) |Tiamina (g) |Riboflavina (g) |Niacina (mg) |Ac.6 |0. Es una leguminosa que se desarrolla en valles templados y áreas alto andinas.3.2. Perú (no publicados) se determinó que el extracto acuoso de la mashua tiene un efecto inhibitorio de bacterias y hongos.

1998. (Mujica.. [8] El tarwi requiere no solo tecnología para el procesamiento. pp.al. Debiéndose poner énfasis en el alto contenido de aceite. colección. Composición química de la harina de tarwi |Fuente |Energía (kcal) |Humedad (%) |Proteína (g) |Grasa (g) |Carbohidratos (g) |Fibra (mg) |Ceniza (mg) |Calcio (g) |Fósforo (mg) |Hierro (mg) |Harina de tarwi |450 |4. estudios realizados en más de 300 genotipos muestran que la proteína varía de 41-51% y el aceite de 1424% (Gross. etc).3 ||215 |308 |17. conservación y caracterización del germoplasma. biocida.Aguilar. uso de los alcaloides (Medicinal.A.5 |44.[5] Las investigaciones agronómicas del tarwi (lupinus mutábilis) en los Andes altos del perruna sido realizados desde 1962.). concentrados proteicos.y aceites constituyen mas de la mitad de su peso.0 |9. leche de tarwi. et. [8] Cuadro Nº 02. así como snack. sino también para un uso adecuado e integral del grano y de la planta.1995.. en la generalidad de las zonas productoras el grano de tarwi se procesa en forma cocida y luego lavada.p59).1 |25. eliminando los alcaloides que posee. teniendo como objetivos resolver los principales problemas agronómicos de producción. sin embargo su uso se efectúa en algunas zonas juntamente que la cascara (Ancash) y en otras no (Puno).1353-1361. aun su utilización no esta optimizada en la agroindustria moderna.5 |23.7 | | | | | | | | | | | . fibra de sus semillas. R.

1975. 3. |68. Cuadro Nº 03.00 |0. Composición química del trigo |Composición del trigo por cada 100 gr. junto con el arroz. | | | | | | | | | | | | .60 mg. Asórbico |1. constituye el alimento básico del 4/5 partes de la población mundial. para formar complejos de lipoproteínas viscoelásticas (gluten). |340 mg. et al.03 g.00 |2. Sus proteínas tienen la capacidad de interactuar entre ellas y con otros componentes como los lípidos.2.76 g |329 kcal. Trigo. Trigo duro. |124 mg.14 |0. |15.2 g.4.00 | | | | | | |Fuente: Collazos.40 g.|Retinol (µg) |Tiamina |Riboflavina (mg) |Niacina (mg) |A. Es el cereal más difundido.00 |0. |2 mg. 1984). |Agua |Energía |Grasa |Proteína |Carbohidratos |Fibra |Potasio |Fósforo |Hierro |Sodio |Magnesio |12. utilizado para la fabricación de pastas alimenticias. |1.92 g. C. [2] El trigo es el cereal más adecuado para la elaboración de la pasta. |12. de color ámbar y rojo. |3. que contribuyen al desarrollo de la masa y previenen la disgregación de la pasta durante la cocción en agua caliente (Feillet. |332 mg. cristalino.

05 mg.|Calcio |Cobre |Zinc |Manganeso |Vitamina B1 |Vitamina B2 |Vitamina B3 |Vitamina B6 |Vitamina E |Acido fólico |Fuente: Antonio Suaste |25 mg.2008.[2] . |43 mg.5. |4. |2.Si son blancas.41 mg. |5.Es el aspecto más delicado de la elaboración de pastas. Buenos Aires. Marco Conceptual Decoloración de la Pasta. |0. Huevo. tener un alto rendimiento y un valor nutricional mayor (Instituto Nacional de Tecnología Industrial.78 mg.110 mg. Elagua debe ser eliminada a velocidad uniforme para evitar gradientes de humedad en el interior de la masa.2. | | | | | | | | | | | | 3.) [9] 3. |0. Los métodos de secado varían dependiendo del tipo de pasta (larga o corta). Las pastas que contienen huevo tienen la ventaja de no pegarse fácilmente. |0. debido a una insuficiencia de agua o a consecuencias inadecuadas de mezclado y expulsión. p28. Se considera huevo fresco al que se ha sometido a refrigeración por un lapso máximo de 30 días a una temperatura entre (0-2)°C . ocasionadas por las partículas de salvado no eliminado en la molienda Secado.504 mg |0.. es probable que sea consecuencia de una hidratación no homogénea. Si son marrones.. |1440 mg.710 mg. que podrían causas agrietamientos.336 mg.

Se puede determinar midiendo la humedad relativa de equilibrio de la atmósfera que esta en contacto con la muestra.Son los trigos que tienen un endospermo vítreo o córneo. Son sustancias no nutritivas que se añaden intencionalmente al alimento. factores de naturaleza psicológica que debe tener un producto. generalmente en pequeñas cantidades para mejorar su apariencia. el valor nutricional. pero al unirse por enlaces disulfuro producen polímeros de peso molecular de varios millones.Son los trigos que tienen un endospermo harinoso.. conjunto de características que tiene importancia y contribuyen a la aceptación del producto .Grupo de proteínas con estructura de glutenina que se encuentra en el trigo. Trigos Duros. la estabilidad. tales como la propiedades organolépticas. sabor.Es la relación entre la presión de vapor del agua contenida en un alimento y la presión de vapor del agua pura a la misma temperatura... la solubilidad...Es un parámetro o factor ideado para calificar el grado de bondad de un alimento. Aditivo Alimentario. Son de elevado contenido proteínico y de alto rendimiento en gluten. textura o propiedades de almacenamiento y a si a largar la vida útil del alimento..Actividad de Agua.Es cualquier sustancia que no se consume como alimentos y ni se usan como ingrediente característico del alimento. . Calidad. Trigos Blandos. su gluten es débil y su harina no es apta para ala elaboración de pan y de pasta. son de bajo contenido proteínico. Esta harina se utiliza para la fabricación de galletas y pasteles. Glutenina. Es la variedad mas apta para la elaboración de pan y de pasta. el coste . las propiedades funcionales. Las proteínas en forma monomérica tienen pesos moleculares que varían entre 20mil y 120 mil. y en el centeno.

. .Texturómetro. [1] CAPÍTULO IV HIPOTESIS Y VARIABLES 1. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua. luego se lleva a ebullición en agua para eliminar alcaloides y coagular las proteínas y a continuación se lleva a corriente de agua para eliminar los compuestos amargos.. fueron satisfactorias por parte de los consumidores. Formulación de Hipótesis 1.Las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa. 2002. Hipótesis Específicos . Alcázar del Castillo. en el cual penetran 25 barras o punzones metálicos de diámetro pequeño. para lo cual la muestra se somete a fuerzas de cizalla y compresión dentro de un cilindro con perforaciones.Los parámetros óptimos influyen en la elaboración de tallarín de casa.Aparato utilizado para medir la textura de las arvejas y otros vegetales.Los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua influyen en la elaboración de tallarín de casa. 2.. Desamargado.Operación que se le aplica al tarwi para extraer sus alcaloides y que consiste en remojar en agua durante 12 horas. Hipótesis General .

4.2. Variables y Definición Operacional de Variables: Variable Independiente. Variables dependientes. Cuadro Nº 04. Dependiente. Dependiente | | | | | | | | | | |V. Interviniente y/o Extraña. Independiente | | | | | | | | | | |Harina de mashua | | | |3% |5% | | | | | | | | | |Harina de tarwi | | | |1% | | |Variable | | |Indicador |Color |Olor |Tallarín de casa |Textura |Proteína |Carbohidrato |Agua |Grasa |Cenizas |5% |10% |15% | | | | | | |Sabor | | | | | | . independientes e intervinientes | | | |V.

cuyas características| | | | |tanto fisicoquímicas como organolépticas. 16.| | |V. |Variable Conceptual |Unidades |Instrumento | | |Control | |Es un producto no fermentado. Mediante el uso de harinas |. Interviniente | | | | |Temperatura | | | | | | | | | | |T = (12. | | |Equipo Kjeldhal | || | | | Proteína . | |. 18)ºC | | | | | Fuente: Elaboración propia 4.Olor |Escala Hedónica |Cartilla |muchas carencias.2. Cuadro Nº 05.Color |Dependiente| Características Hedónica | | | Organolépticas.Textura | | | | | | | | | | | | | |características. de modo que sea aceptable por el | | | |consumidor.Sabor | | | | | |- | |Tallarín de Casa|sucedáneas se pretende mejorar estas |. Variables y Definición Operacional de Variables: Variable Independiente. Interviniente y/o Extraña. tienen |.Variabbles y Definición Operacional de Variables | | Definición Conceptual Definición Operacional | |Variable |Indicador |V. Dependiente.

| | | | | |esta harina es excepcionalmente nutritiva. es por | | | |Independien| | |te | |ello que sustituyendo parte de la harina de trigo. Tiene un contenido | |Porcentajes de harina de | | | | |Harina de Mashua|alto de almidón. 3 | .| | Carbohidratos | Agua | | | | | | | |% | |Equipo Soxhlet | | |Diferencia |Estufa | |-Características | |Fisicoquímicas | | | |||. lo que influye en la calidad |mashua: | | | | | | y5 | | | |culinaria del tallarín de casa. | |Porcentajes de harina de | | | | |Harina de Tarwi |se mejorará considerablemente el valor nutritivo.Grasa |- | | Cenizas |V. | | |Estufa | |Es el producto de la molienda del grano de tarwi. | |tarwi: | | | | |% | 15 | | | | | | | | | | | | |Es el producto finamente triturado obtenido de la | | | | | |Balanza Analítica | | | | | |Peso | | |5. sobre todo sobre su |Peso |% |Balanza Analítica | |viscosidad. | | | |1.10 y | | | |molturación de la mashua seca.

Posteriormente se sustituirá la harina de trigo. estas harinas se encuentran disponibles en los mercados locales y presentan una demanda considerable debido a su bajo costo y sobre todo a su composición. De acuerdo a la técnica de contrastación tiene un Nivel Experimental. Para lo cual se debe exigir que cumplan con los estándares de calidad. se utilizará harinas de tarwi y mashua producidas en nuestra región. Para la ejecución del presente trabajo de investigación. De los cuales habrá un máximo de sustitución de 20% y un mínimo de sustitución de 6%. De manera experimental los tallarines de casa se elaborarán en los laboratorios de la carrera profesional de Ingeniería Agroindustrial. TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIÓN El tipo de Investigación es Aplicado. con el fin de mejorar la calidad nutritiva. 2.CAPÍTULO V METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 1. METODO Y DISEÑO DE LA INVESTIGACION El método de investigación utilizado fue el experimental debido a que se manipularon las variables independientes. Factores e Indicadores | |A1 |5% | . mediante distintos porcentajes. y una sustitución menor por harina de mashua en porcentajes: 1%. 10% y 15% respectivamente. así como las características finales del tallarín de casa. debido a que tiene propósito práctico inmediato. debido a que se manipulan las variables independientes (harina de tarwi y mashua) para modificar el proceso obteniendo una pasta enrriquecida y con características deseables. Diseño Experimental Cuadro Nº 06. es decir que se investiga para poder mejorar de alguna manera la calidad nutritiva del tallarín de casa así como sus características organolépticas. En porcentajes mayores se presenta a la harina de tarwi que es el motivo de este trabajo de investigación cuyos porcentajes de sustitución son: 5%. 3% y 5%.

4. 5.1 TÉCNICAS DE MUESTREO . El tarwi (Lupinus mutabilis) y Mashua (Tropaeolum tuberosum.1 CARACTERÍSTICAS Y DELIMITACIÓN La harina de trigo fue adquirida en el comercio local.|A = Harina de tarwi | | |A3 |B1 |A2 |15% |1% |B2 |5% |10% | | |3% | | |B = Harina de mashua | |B3 | Con una sustitución máxima de 20% y una mínima de 6%.provincia de Abancay. la temporada de cosecha oscila entre los meses de julio y setiembre. ) se cultivan en nuestra provincia de Abancay y representan un potencial. seleccionando las de mejor calidad para llevar a cabo el experimento y determinar los niveles óptimos en la elaboración de tallarín de casa sustituyendo parcialmente la harina de trigo por harina de tarwi y mashua. 5.3.3 POBLACIÓN 5.2 UBICACIÓN ESPACIO – TEMPORAL El tarwi y la mashua son cultivados a los 3400 m.4 MUESTRA 5. fechas en las cuales se realizará el muestreo.n.s.3.m en la comunidad campesina de Atumpata . 5. Para la investigación se tomó en cuenta las características nutricionales y organolépticas que presentan estos productos. se cultivan conjuntamente con el maíz y la papa .

y 3 repeticiones que hacen un total de 27 unidades experimentales. resultando 9 tratamientos. haciendo el ajuste necesario fue de 500 kg de harina de tarwi y mashua. El resultado obtenido para una población de 10000 kg. a continuación se detalla el experimento: Cuadro Nº 07. 10 y 15)% de harina de Tarwi y (1. TAMAÑO Y CÁLCULO DE LA MUESTRA Para de determinación del tamaño de muestra se utilizó la tabla de error. N º de observaciones = 9x3 = 27 unidades experimentales El experimento será de carácter factorial. Experimento Factorial 3Ax 3B |Factor A |Respuesta |Factor B | |Nombre | |A1 | |B1 | |A2 |A3 . DESCRIPCIÓN DE LA EXPERIMENTACIÓN La experimentación será factorial utilizando el análisis estadísticos ANOVA: Nº de tratamientos = 3A X 3B = 9 tratamientos. 3 y 5)% de harina de Mashua respectivamente y con tres repeticiones. para ello utilizaremos el Análisis estadístico ANOVA (3Ax3B) y tres niveles de sustitución (5.Se realizo un muestreo probabilístico. vale decir de manera aleatoria por que todos los elementos de la población tienen la posibilidad de ser seleccionados. 4. Para una mayor comprensión. 2. porque constituye uno de los métodos más prácticos usados en la investigación científica para el tratamiento de la población.

|EVALUACIÓN |Me gusta muchísimo |Me gusta mucho |Me gusta moderadamente |Me gusta poco |No me gusta ni me disgusta |Me disgusta poco |Me disgusta moderadamente |Me disgusta mucho |Me disgusta muchísimo |SABOR | | | | | | | | | | | | | | |OLOR | | | | | | | | | | | | | | |EVALUACIÓN |Muy blando |Algo blando |Blando |Nada blando |Duro |Algo duro |Muy duro | | | | | | | |TEXTURA | | | | | | | | |EVALUACIÓN |COLOR | . en la escala que mejor describe su reacción para cada uno de los atributos.|Unidad Experimental | | Por favor pruebe la muestra e indique su nivel de agrado marcando con una X.

|Amarillo muy claro |Amarillo algo claro |Amarillo claro |Amarillo algo oscuro |Amarillo oscuro |Amarillo muy oscuro |Marrón | | | | | | | | | | | | | | 5. se procesarán mediante el uso de programas estadísticos como: DUNCAN. SAS. 5. haciendo la formulación: Factor A. TUKEY. porcentaje de harina de tarwi. Ho = El porcentaje de harina de tarwi no influye significativamente en la calidad nutritiva y características organolépticas del tallarín de casa.1 FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS NULAS Y ALTERNAS Se realiza mediante el análisis de los factores.8. Statgraphics. 6. PRUEBA DE HIPÓTESIS La prueba de hipótesis se realizará con la finalidad de determinar si son apoyadas o refutadas de acuerdo a la observación del investigador. . PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS Los resultados obtenidos de los análisis tanto fisicoquímicos como organolépticos.

porcentaje de harina de mashua.Grasas% .Cenizas% . 5. Factor B. Interacción A-B Ho = Los porcentajes de sustitución de harina de tarwi y mashua no influyen significativamente en la calidad nutritiva y características organolépticas del tallarín de casa. teniendo como datos: Factor A = porcentaje de harina de tarwi. Ha = Los porcentajes de sustitución de harina de tarwi y mashua influyen significativamente en la calidad nutritiva y características organolépticas del tallarín de casa. SAS. Ho = El porcentaje de harina de mashua no influye significativamente en la calidad nutritiva y características organolépticas del tallarín de casa. máx 15% y min = 5% Factor B = porcentaje de harina de mashua.2 SELECCIÓN DE LAS PRUEBAS ESTADÍSTICAS Para las pruebas estadísticas se hará uso del programa estadístico Statgraphics.8.Proteínas % .Carbohidratos % . máx 5% y min = 1% Variables respuesta .Ha =El porcentaje de harina de tarwi influye significativamente en la calidad nutritiva y características organoléptica del tallarín de casa. Ha =El porcentaje de harina de mashua influye significativamente en la calidad nutritiva y características organoléptica del tallarín de casa.

01 Se usará la tabla de ANVA.Textura 5.. Diagrama de Gantt para las etapas de la Experimentación (Etapas) I II III 1 2 3 4 5 (meses) Cuadro N º 08. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES .Color .3 CONDICIONES PARA RECHAZAR O ACEPTAR LA HIPÓTESIS Los niveles de significancia serán 0. CAPITULO VI ADMINISTRACION DEL PROYECTO 1. para determinar la relación que existe entre variables y aceptará o rechazará las hipótesis.Humedad% .8.05 y 0.Sabor .Olor y .

Diccionario Técnico de Industrias Alimenticias. 1999. [2] Callejo MJ. “Industrias de Cereales y Derivados.5 |1500 |400 |1500 |10 | | | | | | | | | | | | | |Agosto | | |Setiembre |Octubre |Autofinanc.2002.| | | | |MESES | | | | | | | |10 |1 |1 |1 |2 | |2.Segunda Edición. . 715p. | | | HORAS |Nº | |ACTIVIDADES | | |Noviembre | | | |Institución |A. Matria prima e insumos | | |harina |25 |kg | |Mezcladora |1500 | |Asesor |400 | |Unidad |Unidad |Unidad |Unidad |Computadora |1500 | |Hostales |20 | Elaboración propia BIBLIOGRAFÍA: [1] Alcázar C. p126.

[3] Carrión M. ANEXOS • Determinación de la muestra mediante tabla de error. 458-482. 28.España pp 71-72 [11] Ulrike K. [4] Granito M.” Identificación y Mejoramiento del Valor Nutritivo de un tipo de Pan”. Zaragoza. Pp. vol. 1998. Reeditada.1995. 1999. .Bolivia. Colombia 504pp. Revista. [8] Mujica A. R. Buenos Aires. “Desarrollo y Evaluación de una Pasta a base de Trigo. Yuca y frijol”. Lima-Perú. Catálogo de Tésis Universitarias en Cultiuvos Andinos. 1997. Caracas-Venezuela. [7] Moraes R. La Paz. Chemical Compositión of a New Variety of tha Andean Lupin (Lupinus mutabilis)1998.2008. Puno-Peú. 2003. E. [10] Scade J. Maíz. [5] Gross. p59. 2006. pp. Univerisidas Nacional del Altiplano. et al. Universidad Nacional de la Selva. Tingo María-Perú. [9] p28. “Cereales” Editorial Acribia. [6] Hernandez S. 1353-1361. et al. et al Control de Pudriciones de Post Cosecha con Extracto de Mashua (Tropaeolum tuberosum). Metodología de la Investigación. UNMSM. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. “Botánica Económica de los Andes Centrales”.

06 Z´ +E = 100 E = 100-96 = 4 = 0.Población de harina de tarwi y mashua = 10000 kg = N Aceptabilidad o confianza = 96% =´Z Error = 4% entonces n = 0.04 Probabilidad de éxito = 60 % = p Probabilidad de fracaso = 40% = q Z = 0.0637 > 0.4) = 637 (0.06 =2.04)2 n/N = 637/10000 = 0.6)(0.0 + 0.48 entonces z = 2.04 Haciendo el ajuste 637/1+((637-1)/10000) = 598 kg 598/1+((598-1)/10000) = 564 564/1+((564-1)/10000) = 533 533/1+((533-1)/10000) = 500 kg de harina de tarwi y mashua • Evaluación organoléptica del tallarín de casa [pic] [pic] .04 Entonces n = (2.06)2 (0.

mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua? Problema Secundario ¿Cuáles son los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua en la elaboración de tallarín de casa? ¿Cuáles son las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa.[pic] MATRIZ DE CONSISTENCIA Titulo |Problemas |Objetivos |Hipótesis |Variables e Indicadores |Diseño Experimental |Métodos y Técnicas de Investigación |Población y Muestra | | Determinación de Parámetros Óptimos en la elaboración de tallarín de casa. mediante la Sustitución Parcial de Harina de Trigo (Triticum durum) por Harinas Sucedáneas de Tarwi (Lupinus mutabilis) y Mashua (Tropaeolum tuberosum). por parte de los consumidores? | Objetivo General . | Problema Central ¿Cuáles son los parámetros óptimos en la elaboración de tallarín de casa.

Los parámetros óptimos influyen en la elaboración de tallarín de casa. -Determinar las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa.-Determinar los parámetros óptimos en la elaboración de tallarín de casa. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua.Las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa. . Objetivos Específicos . mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua. Hipótesis Especificas -Los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua influyen en la elaboración de tallarín de casa. fueron satisfactorias por parte de los consumidores. | VARIABLES DEPENDIENTES Tallarín de Casa Características fisicoquímicas: . | Hipótesis General .Determinar los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua en la elaboración de tallarín de casa. por parte de los consumidores.

%Carbohidratos Características organolépticos: . .Olor y .Textura VARIABLES INDEPENDIENTES .%Proteínas .%Cenizas .3 y 5)% | Diseño No Experimental Diseño Experimental Diseño Cuasi Experimental .H.H. de Mashua (1.%Humedad . de Tarwi (5.Color .Sabor.%Grasas .10 y 15)% ..

Tipo de Muestreo . Grasas. Con un total de 5 repeticiones por muestra.) Técnicas de Investigación .Métodos AOAC sobre Análisis Fisicoquímicos de Alimentos ( Humedad.Se hizo un análisis organoléptico a las unidades experimentales. haciendo un total de 27 unidades experimentales.| . Para la prueba de hipótesis se usó el programa estadístico SAS.Experimento factorial: Análisis estadístico ANOVA (3Ax3B)x3 repeticiones. . mediante el uso de cartillas hedónicas.Muestreo Probabilístico Aleatorio simple | | . Proteínas. | Población: 100 kg. Cenizas. y Carbohidratos. Muestra 5 kg. etc.

----------------------- 48% 48% TALLARIN DE CASA B3 ALMACENADO PESADO Y ENVASADO B2 CORTADO B1 SECADO A3 CORTADO .

Tarwi = 5% 10% y 15% H. Mashua = 1% 3% y 5% TAMIZADO RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA E INSUMOS B1 B2 B3 B1 .A1 LAMINADO A2 MEZCLADO/AMASADO MEZCLADO/AMASADO H.

B2 B3 UE1 A1 B1 6% UE2 A1 B2 8% UE3 A1 B3 10% UE4 A2 B1 .

11% UE5 A2 B2 13% UE6 A2 B3 15% UE7 A3 B1 16% UE8 A3 B2 18% .

UE9 A3 B3 20% .

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