El potencial del “tarwi”

Lunes, 25 de Octubre de 2004 00:00 | (No. 70)-La Paz | | CIPCA NOTAS Escrito por Mario Enriquez R. CIPCA La Paz

"Lupinus mutabilis Swett", leguminosa de Los Andes, conocido en Bolivia con el nombre de "tarwi" por los quechuas, "tauri" por los aymaras, se desarrolla desde los 2,000 hasta los 4,000 de altitud, es tolerable a las bajas temperaturas y tiene un alto valor nutritivo en proteína, grasa, siendo éste un potencial para la industria, podría denominarse “la soya andina” por sus propiedades. La tabla de composición de alimentos para uso en América Latina, reporta que el tarwi contiene un 44.3% de proteína frente al 33.4% de la soya. Las áreas de cultivo en Bolivia se encuentran en el Altiplano norte de La Paz y en los valles inter-andinos de Cochabamba, Chuquisaca y Potosí. Se estima que la extensión de cultivo llega a las 4,000 hectáreas. Es un cultivo poco exigente en nutrientes y se desarrolla en suelos marginales, no obstante su aporte a la agronomía es valiosa por cuanto preserva la fertilidad de los suelos, mediante la fijación de nitrógeno, su incorporación a la tierra como abono verde ha determinado incrementos en la producción de papa y cereales, mejorando la disponibilidad de materia orgánica, mayor retención de humedad y la estructura de los suelos. Con esta buena práctica agrícola es una alternativa real para mejorar la capacidad productiva de los suelos del Altiplano y los valles deficitarios en estos aspectos. Ha quedado demostrado su potencial efecto biocida en el control de ectoparásitos (garrapatas) y parásitos intestinales en los animales; su efecto en la disminución de la incidencia del gorgojo de los Andes, principal plaga del cultivo de papa en el Altiplano y el control preventivo de insectos que atacan a la madera. Algunas industrias panificadoras incorporan un 15% de la harina de tarwi en la elaboración del pan, esto eleva significativamente el valor calórico y nutritivo del producto. Por otra parte, el tarwi, es usado como fuente energético, los residuos de cosecha (tallos secos) se usan como combustible por su gran cantidad de celulosa que proporciona un buen poder calorífico. Una de sus principales limitantes es la presencia de alcaloides en las semillas, pero, que son eliminados por métodos tradicionales haciéndolo accesible al consumo humano. Y, con el aporte del mejoramiento genético se desarrolló variedades “dulces” que no tienen este problema. Es deseable considerar la importancia del tarwi en el desarrollo de políticas agroalimentarias y en el sistema de seguridad alimentaria por su aporte y gran capacidad nutricional, ahorro de energía, generación de ingresos y protección del medio ambiente. Sin embargo el insuficiente aprovechamiento y escaso apoyo brindado por el sector público y privado, están determinando que este producto originario esté en riesgo de desaparecer, debido a la falta de un impulso hacia el sector para mejorar sus condiciones de producción, generación de valor agregado y promoción del producto en el mercado interno y externo; si todavía existe, se debe a que gran parte de la riqueza de la agrobiodiversidad se encuentra en las manos de los pequeños productores campesinos quienes de manera tradicional sostienen este cultivo. De persistir esta exclusión social y la falta voluntad política para definir una estrategia que incorpore a este sector en mejores condiciones para la producción de alimentos, provocará una mayor inseguridad alimentaria que al momento llega a afectar a un 20% de la población boliviana. La tarea y alternativa de recuperar los alimentos andinos como el tarwi, quinua, cañawa, amaranto, oca, papaliza, izaño, lamentablemente desconocidos por muchos y subestimados por otros, debe conciliar los intereses de consumidores y productores en un marco de interés nacional. Deberíamos estar abiertos a todas las soluciones posibles que ayuden a mejorar las condiciones de vida de los pobladores rurales y urbanos.

(*) El autor es agrónomo de CIPCA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

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“PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE TARWI (Lupinus mutabilis) MANALLASACC – CHIARA 2530 m.s.n.m.”

CURSO

: PROYECTOS AGROPECUARIOS I (DR - 541)

DOCENTE

: Ing. Francisco Condeña Almora

RESPONSABLE

: ROJAS HUAYTALLA, Carmen Rosa

AYACUCHO – PERÚ

2010

CAPITULO I GENERALIDADES DEL PROYECTO

1.1. NOMBRE DEL PROYECTO Producción Y Comercialización de Tarwi (Lupinus mutabilis) en San Antonio de Manallasacc – Chiara.

1.2. UBICACIÓN: Departamento Provincia Distrito Altitud : Ayacucho : Huamanga : Chiara : 3530 m.s.n.m.

1.3. EJECUTOR Y ASESOR: Ejecutor : Rojas Huaytalla, Carmen Rosa

1.4. ANTECEDENTES DEL PROYECTO

El Cultivo del tarwi en la sierra se localiza entre los 2800 a 3900 msnm. Correspondiendo aproximadamente el 20 % del area sembrada en la sierra norte entre los departamentos de Cajamarca, La libertad y Amazonas; el 41 % de la sierra Central entre los Departamentos de Ancash, Huanuco, y un mínimo porcentaje en Junín y el 39 % en la Sierra Sur, en los Departamentos de Cuzco, Puno y Apurimac.

1.5. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO El Tarwi ((Lupinus mutabilis) por las ventajosas características agronómicas que presenta, tales como buen rendimiento, buena adaptación en la sierra, además los costos de producción son bajas. Características nutricionales muy buenas debido a alto contenido de proteína y lípidos.

1.6. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

La decisión de producir Tarwi en San Antonio de Manallasacc se debe a la facilidad de obtener, ya que esta especie es resistente a la helada, enfermedad, plagas y no requiere de mucha atención en comparación con otros productos y el costo de producción es barato. 1.6.1. El Producto: El Tarwi (Lupinus mutabilis) es una leguminosa que crece en los Andes. Por su valor nutritivo en proteínas y grasas y el potencial industrial que tiene, se lo puede denominar la soya andina. 1.6.2. El mercado: Empresa PERU CHOCO. E.I.R.L. que se dedica al procesamiento y transformación del grano de Tarwi en harina y otros subproductos que tienen alta demanda.

1.6.3. Tamaño: La instalación de Tarwi (Lupinus mutabilis) será en un campo de 10 Has durante 5 años

1.6.4. Localización: El lugar de instalación del proyecto será San Antonio de Manallasacc, Distrito de Chiara, Provincia de Huamanga, que cuenta con todas las facilidades de acceso al lugar.

1.6.5. Tecnología: En la producción de Tarwi (Lupinus mutabilis) se empleará una tecnología tradicional.

1.6.6. Costos e ingresos: El costo de producción será S/. 14 342.60 y costo de venta por campaña de S/. 125 657.40, dando una utilidad de S/. 125 657.40 por campaña.

1.6.7. Inversión y financiamiento: 50% Propio y 50% entidad financiera “Agrobanco”.

1.7. OBJETIVOS DEL PROYECTO El objetivo principal del proyecto es el abastecimiento, con granos de Tarwi (Lupinus mutabilis) a la empresa procesadora PERU CHOCHO E.I.R.L.

incrementándose paulatinamente durante los próximos años.R. tipo candelabro. 1.L.1. El número de ramas varía desde unas pocas hasta más de 50. Tallo: Generalmente muy leñoso. 1. 2.1.9. Además se beneficiarán las empresas dedicadas al procesamiento de Tarwi (Lupinus mutabilis).10.I. MONTO DE INVERSIÓN La inversión inicial del proyecto es la suma de S/. de altura determinada por el eje principal que varía entre 0.8. generalmente compuestas por 8 folíolos de forma ovalada a lanceolada. Según el tipo de ramificación puede ser: de eje central predominante. con ramas desde la mitad de la planta. HORIZONTE DEL PROYECTO El proyecto tiene un horizonte de 5 años. con inflorescencia a la misma altura. de ramificación desde la base. 14 342.5 a 2 m. .60 nuevos soles CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO 2. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO Los beneficiarios directos son los ejecutores del proyecto. la producción inicia el primer año.4. y. ÁMBITO GEOGRÁFICO El ámbito geográfico para la comercialización del Tarwi (Lupinus mutabili ) será el departamento de La Libertad donde se ubica la empresa PERU CHOCHO E. Hojas: Digitadas. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO Y CARACTERÍSTICAS DE LA VARIEDAD Tarwi (Lupinus mutabili) es una planta anual. o con ramas terminales. de manera indirecta se beneficiarán los pobladores ya que se generará mano de obra y puestos de trabajo.

de hasta 3 m de profundidad.3 g de peso. Cáliz con 5 sépalos soldados.5 a 1. con inflorescencia en forma de espiga. Corola papilionada. Estambres de 10 Pistilos con un estilo y un estigma. Según el tipo de ramificación que presente. Forma variada: redonda. De colores diversos: blanco. pardo. formados por un proceso de simbiosis con bacterias nitrogenantes (Rhizobium sp.5 cm de diámetro y 0.). de 1 a 2 cm de longitud. conteniendo un número variable de semillas. la planta puede tener hasta tres o más floraciones sucesivas. ovalada o ligeramente cuadrada. recubiertas por un tegumento endurecido. Raíz: Pivotante.). castaño. gris.Flores: De color azul. Semillas: de 0. marrón y combinados. Frutos: Vainas o legumbres de 5 a 12 cm de longitud. amarillo. compuesta por un estandarte. votorosa. Taxonomía Nombre Común Nombre Científico División Sub División Clase Sub Clase Orden Familia Sub Familia Género Especie : Tarwi. Chocho : Lupinus Mutábilis Sweet : Espermatofitos : Angiosperma : Dicotiledóneas : Arquidamideas : Rosales : Papilionoideas : Genisteas : Lupinus : Lupinus Mutábilis Composición química y valor nutricional . grande. que puede cambiar a blanco y rosado. ocre.2 – 0. dos quillas y dos alas. con nódulos de variados tamaños (1-3 cm diám.

6 |9.3 |17.10 |4.3 |0.00 |277 |46.3 |0.6 |27.8 |1.5 |17.6 |7.38 |-----|-----|-----|458 |37.6 |54 |262 |2.6 |0.0 |49.6 |30 |123 |1.6 |8.4 |0.95 |0.3 |3.9 |12.6 |93 |440 |1.01 |0.7 |11.6 |5.4 |2.34 |0.9 |2.9 |Crudo sin cáscara |Energía (kcal) | |Agua (g) | |Proteína (g) | |Grasa (g) | |Carbohidrato (g) | |Fibra (g) | |Ceniza (g) | |Calcio (mg) | |Fósforo (mg) | |Hierro (mg) | |Tiamina (mg) | |Riboflavina (mg) | |Niacina (mg) | |Acido ascórbico (mg) |-----| .Cuadro 1: Composición por 100 gramos de porción comestible de Tarwi |Contenido |Harina |Cocido con cáscara | |151 |69.3 |17.

lupinidina. Purés de Tarwi. 2. al mes y 180 000 kg. y CERETAR. al año. Demanda Histórica Según la información del censo Nacional Agropecuario del 2000 la producción obtenida fue de 789 toneladas registrándose ventas por 601 toneladas. porque se ha demostrado que los mismos tienen un alto contenido de proteínas de alta calidad.R.L. teniendo en cuenta todas las bondades de esta leguminosa. PERU CHOCHO. al procesamiento y transformación del grano de tarwi en harina y otros subproductos que tienen alta demanda. Postres de Tarwi. ESTUDIO DE LA DEMANDA 2. 2.Fuente: Zoila Sánchez de Van Oordt: Químico-Farmacéutica 3. Harina de Tarwi (enriquecido proteico con 82.I. Procesa 500 kg. 13-hidroxylupanina. que se dedica a la fabricación de Snacks de Tarwi en Salmuera.2.L. A nivel internacional también registra un aumento en los últimos años. fungicida.3.1. Salsas de Tarwi. (365tn) . Esta característica ha llevado.R. a las diferentes empresas como PERU CHOCHO. lupinina.3. Identificación de los consumidores Una de las empresas dedicada al procesamiento de chocho es PERU CHOCHO E. es decir existe realmente una gran demanda a nivel nacional. pero esta empresa tiene como meta alcanzar a procesar 1000 kg.3. de tarwi al día. angustifolina. Concentrados de alcaloides (Ejem: esparteína. control de plagas y parásitos gastrointestinales. bactericida..I. hoy en día. Snack de Tarwi en Salmuera Picante.I. E. por lo que el requerimiento anual será 365000Kg. etc) para uso farmacéutico y dermatológico. lupanina. De grano de Tarwi por día. haciendo un total de 15 000 kg. Demanda Actual El grano de Tarwi. Leche de Tarwi. herbicida. tiene una gran demanda en el mercado internacional. y la poca competencia en el país. E.L.03 de Digestibilidad Aparente). Cremas de Tarwi. laxante. ubicada en el departamento de La Libertad. para uso en la panificación y pastelería.3.R.

2.L.3.09 | | | | | | Fuente: Elaboración propia 4. Los productores que están abasteciendo actualmente a la empresa procesadora PERU CHOCHO. ANÁLISIS DE OFERTA 1.I. la demanda preoyectada se muestra en el cuadro Nº 2.R. |Año |2010 |2011 |2012 |2013 |2014 |Requerimiento (Tn. se registra . Identificación de productores competidores.34 |395.R. Se reconoce sin embargo que se han producido aumentos importantes en la superficie cultivada. E. Demanda Futura En la actualidad el mercado para el Chocho está en aumento. se encuentran en el departamento de La Libertad.I.30 |379. Cuadro 2: Demanda proyectada de Tarwi. Considerando un crecimiento anual de 5% de la empresa PERU CHOCHO.R.I. se encuentran en el departamento de La Libertad.75 |387. Los productores que están abasteciendo actualmente a la empresa PERU CHOCHO.L.2.L. E.) |365 |372. E. se identifica al menos 2 empresas procesadoras más en este sector en los próximos 5 años. Oferta histórica y actual El área de terrenos que se dedican al cultivo de tarwi no está consignada adecuadamente en las estadísticas nacionales.4.

1990). donde en los últimos años se ha iniciado un esfuerzo muy fuerte en la agroindustria de la quinua y tarwi y su exportación a diferentes mercados internacionales. Igualmente es interesante el caso de Bolivia.una produccion de 180 000 kg al año. Oferta futura Desde algunos años se han iniciado acciones concretas para incrementar el cultivo y uso del lupinus.R. es una planta autóctona y totalmente adaptada a las condiciones ecológicas de los Andes • El tarwi en un cultivo andino reconocids en el mundo científico internacional por la alta calidad de su proteína. Cuadro 3: Superficie cultivada. En el Perú Las principales razones que justifican estos esfuerzos y las acciones que se podrían incrementar la produccion en los próximos años son las siguientes: • El tarwi en un cultivo andino. E.I./Ha) | |180 000 |180 000 Fuente: Elaboración propia 3. rendimiento y produccion de Tarwi en el Departamento de La Libertad. . destinado a la empresa PERU CHOCHO. Es un ejemplo muy importante la experiencia en Ecuador y Bolivia en donde se ha fomentado el cultivo agroindustrial del tarwi (Wahli. |Departamento |Producción (kg.L. por su alto valor proteico y de grasa • Hay suficientes ensayos que comprueban la factibilidad de reemplazar por lo menos parcialmente a muchos alimentos que se importan en la actualidad./Ha) |La libertad | | | |Total | | | |45 |Superficie (Has) | | |4000 |Rendimiento (Kg.

que reporta 180 Tn anuales destinadas a la empresa PERU CHOCHO. el fomento del consumo de esta especie podría incentivar a incrementar la produccion del lupino en los próximos años.I. |Año |2010 |2011 |2012 |2013 |2014 |Producción (Tn. Demanda insatisfecha La proyeccion de la demanda proyectada durante 5 años se ha tomado del cuadro 2 y la oferta proyectada del cuadro 4.) |180 |183. Considerando un crecimiento de 2% en la produccion. por los cultivos andinos o de sustituir la leche por preparados similares en base a quinua. oferta potencial y demanda insatisfecha. La demanda insatisfecha durante los 5 años es amplia.. qañiwa. E. amaranto y tarwi.27 |191. con una relativa baja demanda inicial y al transcurrir los años la brecha se va a abriendo ampliamente.como la harina de trigo. |Año |Demanda proyectada (Tn) |Oferta proyectada insatisfecha| | | | |(Tn) | |Demanda . BALANCE OFERTA – DEMANDA 1. sobre este dato base se proyectó la oferta con 2% de crecimiento anual.84 | | | | | | Fuente: Elaboración propia 5. Cuadro 5: Demanda potencial.L. Cuadro 4: Oferta proyectada de Tarwi.60 |187. Por lo tanto.02 |194. la oferta proyectada del lupino para los proximos 5 años se mustra en el cuadro Nº 4.R.

.60 |69.I.60 |187. Decisiones sobre el producto a.94 | | | | | | 6. ARTICULACIÓN COMERCIAL 1.53 |443.12 |82.5 a 5 grs. de acuerdo al crecimiento de la empresa procesadora de granos de Tarwi PERU CHOCHO.84 | | |185. Características del producto.00 |199.| |2010 |2011 |2012 |2013 |2014 | |365. |Año |2010 |2011 |2012 |2013 |2014 |Produccion del proyecto (Tn) |40 |48.25 |402. Proyección de la producción del proyecto La demanda del proyecto al iniciarse será 40 toneladas al año.00 |183. Cuadro 6: Demanda del proyecto.R..00 |383. E.82 | | | | | Fuente: Elaboración propia 2.52 |248. llegando a producir 82 toneladas en quinto año.66 |(Tn) |180.41 |422.14 |231.65 |215.02 |194.27 |191.00 |57. El Tarwi para la comercialización presentarán las siguientes características: • Presentación en sacos de 50 Kgs. el cual irá creciendo en un 20% anual.L. • Peso de grano 3.

ovalada a casi cuadrangular. . • variable de forma: redonda.. El precio de introducción será de S/ 3. Precios de competencia.50 pudiendo variar con el tiempo ya sea incrementándose o disminuyendo de acuerdo a la variación de la demanda y la oferta del producto. gris. 2.6. La empresa posicionará el tarwi como producto de calidad.R. • Alto contenido de proteína y lípidos. E.3 Decisiones sobre la promoción a. por el cumplimiento de las características de comercialización en los mercados y por ofrecerse un producto casi orgánico. ocre. Disponibilidad de pagos. b. La empresa PERU CHOCHO.2 Decisiones sobre el precio a. c. Promoción de lanzamiento. b.I. pardo y castaño. 2. ya que esta empresa cuenta con altos presupuestos. Se buscará vender productos de buena calidad que pasen satisfactoriamente el control de calidad y así se gane la confianza de las empresas.00 soles. Se hará bajo la política de pagos que utiliza os otros productores que estan abasteciendo actualmente a dicha empresa: al contado y al crédito.6. Posicionamiento. generalmente el kilo de un producto de buena calidad para el mercado mayorista y minorista en 3. b. En este caso la empresa se encarga de poner o establecer el precio de acuerdo a la calidad del producto para lo cual pasa por un análisis químico de control de calidad. Promoción de fidelidad.L que se dedica al procesamiento de granos de tarwi está dispuesto a pagar el precio razonable si el producto así lo merece. • Tiempo de conservación a temperatura medio ambiental es de 2 a 4 años.• Los colores del grano incluyen blanco. amarillo. Formas de pago.50 y 4.

Se entrará en convenios con la empresa ante mencionada para la compra del producto.4 Decisiones sobre la plaza La comercialización del Tarwi se dará a través de un solo canal distribución: Productor Consumidor (PERU CHOCHO.1.I. Marketing directo.) CAPITULO III TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN 3.1.1. Se construirá una base de datos con el fin de conocer el volumen de compra del producto por parte de la empresa.6. Cuadro 7: Capacidad productiva instalada. c. alcanzando a producir 5 toneladas por hectárea. Relación Tamaño / Recursos naturales . Con una tasa de crecimiento de rendimiento del producto en un 20% aproximadamente. Alternativas de tamaño a. |Capacidad productiva | |Producción total diario |Producción total mensual |Producción total anual |Tarwi (Kg/Ha) |109 |3 333 |40 000 | | | 3. E.L. primera campaña 4 toneladas por hectárea. creando una relación comercial con el mismo. 2. TAMAÑO DEL PROYECTO El presente proyecto tiene previsto la instalación de 10 hectáreas con sembríos de Tarwi (Lupinus mutabilis). Se entrará en producción a los 6 meses produciéndose aproximadamente.R. También se ganará compra de los compradores mayoristas y minoristas por la calidad y bajo las facilidades de pago.

El clima es templado y seco. dependiendo fundamentalmente de las precipitaciones pluviales.s. con una temperatura promedio de 12ºC y una humedad relativa promedio de 56%. La temporada de lluvias se presenta en los meses de diciembre y marzo. previa selección. en el distrito de Chiara.L. San Antonio de Manallasacc está ubicado a 3530 m. b.86 |33.m en la carretera principal vía Ayacucho – Vilcashuamán.R.14 |231. E.La extensión de tierras en los predios es suficiente para sembrar Tarwi (Lupinus mutabilis). Relación Tamaño / Mercado El proyecto producirá Tarwi (Lupinus mutabilis) para la creciente demanda insatisfecha de empresa procesadora de granos de Tarwi PERU CHOCHO.62 |24.12 |82. . pero es entendido que la producción será en campaña grande. Cuadro 8: Tamaño óptimo de producción de tarwi.77 |29.82 c.94 |Tamaño |21. Los terrenos se ubican en la comunidad San Antonio de Manallasacc.n. Relación Tamaño / Disponibilidad de materias primas e insumos.00 |48.00 |199.I.00 |57.04 |26. provincia Huamanga y departamento Ayacucho. |Años proyectados Optimo(Tn) |TO/DI (%) |2010 | |2011 | |2012 | |2013 | |2014 | |Demanda Insatisfecha(Tn) | |40.33 |185. Solo dos predios cuentan con riego.52 |248.65 |215.60 |69.

conducción. mantenimiento y producción controlado por un personal técnico profesional especialista en producción de tarwi.Para la siembra de 10 hectáreas y/o producción de tarwi se requerirá de una buena calidad de semilla y mínimas cantidades de abono orgánico y sintético. d. Incrementándose progresivamente durante los 5 años que dura el proyecto. Relación Tamaño / Tecnología Se aplicarán tecnologías conocidas en el medio. se hará con diseño de instalación. Relación Tamaño / Rentabilidad El proyecto es rentable a partir del primer año de instalado el proyecto o mas específicamente a partir de la primera campaña (6-7meses). De tarwi producido) | |Costos fijos |Costos variables |Ungreso total | | | | |A |PROYECTO | |B | | | | |C | | | | | | | | | | Relación Tamaño / Financiamiento . y como resultado se esperará aumentar la calidad y cantidad de la producción. La disponibilidad de la materia prima e insumos no es un factor limitante para llevar a cabo el presente proyecto. Como resultado de la aplicación de manejo agronómico se buscará aumentar el rendimiento progresivo durante los 5 años (horizonte) que dure el proyecto. Cuadro 9: Rentabilidad económica del proyecto | |RUBROS | |Tamaño (Kg.

. 3.2 FACTORES DE LOCALIZACIÓN. Quiswarpata y Pampa Valenzuela. aunque el costo de transporte será un tanto elevado ya que el destino de la produccion es el Departamento de La Libertad. económicos y sociales que responden las políticas y objetivos de la ejecución del proyecto 3. Microlocalización Fundos Linda Pampa. con pH de 5.2.n.5. Las zonas donde se ejecutará el proyecto reúnen las condiciones Agroecológicas más favorables para la instalación del cultivo de tarwi por poseer un clima templado seco. con temperatura media mensual que varía a lo largo del año entre 13. .2. b.La entidad encargada del financiamiento del proyecto para la producción de tarwi será “Agrobanco”. que financiará hasta el 70% del monto total del Proyecto. Condiciones Agroecológicas. 3. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO Para el presente proyecto se evaluó los factores agro-ecológicos. Las condiciones agroecológicas y realidad estratégica favorable que presenta la zona es apto para ejecutar el proyecto. a.0 .6 ºC y 17. suelo franco limoso. Provincia de Huamanga y Departamento de ayacucho. humedad relativa 56%. Cercanía al mercado. Dictrito de Chiara.6. precipitación de 550 mm/año (aproximadamente).s. apto para un buen tonelaje de transporte de tarwi. agroclimáticos.2.1 UBICACIÓN GEOGRÁFICA a. carreteras en buen estado.m. Macrolocalización El presente proyecto se ejecutará en la comunidad de San Antonio de Manallasacc a 2530 m.3 ºC. La Comunidad de San Antonio de Manallasacc está ubicado en la Carretera Via Ayacucho – Vilcashuamán. b.

c. d. Por el volumen de los fertilizantes y los requerimientos que necesita el proyecto no es un factor limitante. La Comunidad de San Antonio de Manallasacc actualmente cuenta con los servicios de agua potable. El proceso de la producción de tarwi será de tecnología intermedia por lo que se requerirá de mano de obra calificada y no calificada por lo cual no será un impedimento contar con estos ya que abunda mano de obra en la zona. Disponibilidad de recursos e insumos materiales. Asiganción de funciones. energía eléctrica. ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO. Órganos estructurales 3.3. Disponibilidad de servicios básicos.4.3. Institución Educativa Nivel Secundario“Basilio Auqui Huaytalla”. 3.2. e. La zona del proyecto se encuentra cerca a la Carretera Via Via Ayacucho – Vilcashuamán.1. siendo en todo caso favorable. de tierras de cultivo propios. Puesto de Salud. Organigrama 3.3. f. Estrutura organizacional 3.3. Infraestructura económica y social Institución Educativa Nivel Primario Nº 38077. Disponibilidad de mano de obra.3. cobertura de Claro y Movistar. CAPITULO IV . Para el presente proyecto se dispone. 3.3. por lo que el acceso no es limitado. para la instalación del cultivo. internet y telefono.

Recursos Humanos 4.2.1. chocho o lupino que pertenece a la familia de leguminosas. lo que determina que los cotiledones sean conducidos por el hipocotilo sobre el nivel del suelo (Figura 2). Gran elongación de la radícula al estado de plántula El lupino es una especie de germinación epigea. considerada como una planta silvestre y es consumido por los pobladores lugareños y utilizado principalmente como alimento para animales. de frutos que son vainas o legumbres de alto contenido de saponinas. [pic] Figura 1. a. de hojas digitales y flores de color azul.1. PROCESO TÉCNICO PRODUCTIVO 4. Etapas de germinación La germinación se inicia con la imbibición de la semilla y continúa con la aparición de la radícula. En las zonas alto andinas podemos notar que esta planta tiene un desarrollo en grandes cantidades muy resistente a las heladas y enfermedades. El Tarwi (Lupinus mutabilis) es una planta conocido en nuestro medio como talwish. tiene un tallo generalmente muy leñoso con una ramificación desde la base.2. CARACTERIZACIÓN DE LOS RECURSOS 4.ESTUDIO TÉCNICO PRODUCTIVO 4.1. [pic] Figura 2: Plántulas emergidas con sus cotiledones . esta última presenta una gran elongación antes de que aparezca el hipocotilo (Figura 1).1 Recursos Naturales 4. tauri. crece en forma estacionaria en nuestra región. Características del Producto.1.2.

Las ramas primarias también pueden llegar a desarrollarse a partir de nudos inferiores del tallo principal. se va imponiendo una estricta secuencia en el desarrollo de las plantas. se genera el crecimiento del epicotilo. Las ramas. b. al igual que tallo principal. Tallo principal y ramas Las plantas de lupino cultivadas presentan una arquitectura bastante particular. y a partir del punto en que se presentan insertos los cotiledones. originándose en definitiva un sistema radical de gran crecimiento que es capaz de alcanzar hasta más de 1 m de profundidad. con la presencia sucesiva de nuevos niveles de ramificación y. se generan ramas primarias o ejes de primer orden. lo que. bajo ésta y a partir de las yemas axilares ubicadas en las hojas de su parte apical. Los niveles de ramificación casi siempre se originan a partir de yemas axilares de hojas. de floración en las plantas. [pic] Figura 3: Sistema de raíces La radícula. .Al terminar el crecimiento del hipocotilo. El tallo o eje principal termina en una inflorescencia. Las plantas pueden llegar incluso a generar ejes de cuarto orden. por lo tanto. [pic] Figura 4: Niveles de ramificación y floración en una planta de lupino blanco. terminan siempre en una inflorescencia (Figura 4). generándose en ese caso. estos niveles van determinando una jerarquía de ejes laterales. Así. ramas primarias basales. éstas. va profundizando y creciendo rápidamente hasta transformarse en una fuerte raíz pivotante. ubicadas inmediatamente bajo las inflorescencias terminales. luego de la emergencia de las plántulas. incluyendo el tallo principal. junto con ser bastante productivas. el cual presenta una mínima elongación antes de dar paso a la primera hoja (Figura3). originan un nuevo nivel de ramas a partir de yemas axilares ubicadas en sus últimas hojas (Figura 4). Esta presenta múltiples ramificaciones y gran cantidad de raicillas y pelos radicales. mostrando distintos niveles de ramificación y de floración. determinaría cinco niveles secuenciales de floración.

en tanto que la altura de las plantas puede variar entre 0. los tallos son delgados y huecos.8 m. todas las ramas primarias presentan la misma cantidad de hojas. En el caso de lupino blanco. es que en un momento dado en una misma planta es posible observar vainas ya formadas. el número de ramas fluctúa entre 5 y 10.4 y 2. o no prominente. palmeadas y compuestas. En este sentido. si es que emerge por sobre sus ramas laterales. Etapa de floración La floración de las plantas es bastante desconcentrada. las plantas van floreciendo gradualmente en la medida que se desarrollan los distintos niveles de ramificación. debido a esto. la cual varía poco con el ambiente. presentando entre 5 y 11 folíolos de forma oblonga (Figura 6).El tallo principal puede ser en definitiva prominente. En el caso del lupino australiano. inflorescencias en plena floración y botones florales en desarrollo. producto del hábito de crecimiento y del tipo de arquitectura que ellas presentan.3 y 0. siendo lo normal que se alcance un valor promedio aproximado de un metro 1 m. presentándose lignificados en la base hacia la madurez. Hay una relación positiva entre el número de hojas del tallo principal y el número de hojas de todas las ramas primarias. se induce una severa competencia entre las vainas cuajadas ubicadas en las ramas primarias. si es que las ramas alcanzan su misma altura (Figura 5). Hojas Las hojas son medianas. el número de ramas primarias y secundarias puede ser superior a 20. huecos y de estructura más bien leñosa hacia la madurez. las inflorescencias del nivel superior y las ramas y hojas en crecimiento. Los tallos de lupino blanco son gruesos. [pic] Figura 5: Plantas que presentan tallo principal prominente y tallo principal no prominente.0 m. pero mucho con el genotipo. En este sentido. Figura 5: Planta de lupino blanco mostrando sus hojas compuestas. hasta alcanzar normalmente tres a cuatro pisos de floración. existiendo . La altura de las plantas puede fluctuar entre 0.

un largo período en que ocurre crecimiento vegetativo y reproductivo en forma simultánea en cada planta. Actualmente, sin embargo, a través de la genética se está tendiendo a cultivares de floración más concentrada, de manera de favorecer una maduración más simultánea; esto resulta determinante para maximizar el resultado de la cosecha mecanizada. Además, se busca que la floración se concentre más en la parte media alta y alta de las plantas y que éstas alcancen una menor altura.

Flores e inflorescencias Las flores son grandes y se agrupan en inflorescencias racimosas terminales (Figura 7); el número de flores por racimo fluctúa entre 20 y 80 en el caso de lupino blanco y entre 5 y 20 en el caso de lupino australiano. El número de flores por racimo es mayor en el primer nivel de floración, disminuyendo paulatinamente hasta el último nivel. Cada flor tiene cinco pétalos, uno llamado estandarte, dos pétalos laterales llamados alas y dos pétalos inferiores soldados que conforman la quilla; las flores se unen al racimo a través de cortos pedicelos (Figura 8).

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4.2.2. Proceso Productivo

Flujograma del proceso productivo de Tarwi (Lupinus mutabilis) [pic]

4.2.3. Proceso Productivo Agrícola a. Preparación del terreno El cultivo de tarwi, se inicia con la preparación del terreno. Este se realiza con el inicio de las lluvias. Para una preparación de terreno exitosa, se requiere que el suelo posea una estructura terrosa, aireada, sentada pero permeable.

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Limpieza [pic] [pic]

Aradura

Mullido a rastra

Surcado

b. Siembra

Selección de semilla La semilla debe estar exento de impurezas y debe mantener la pureza genética. De la variedad, para ello se procede a realizar la prueba de pureza, germinación, vigor, etc, es decir la prueba de calidad de semilla. [pic] [pic]

Tratamiento de semilla Para lograr una germinación inmediata y uniforme se puede remojar las semillas 24 horas antes de la siembra. Las semillas deben estar libres de agentes fitopatógenos: Utilizar fungicidas como Pomarsol o Vitavax (400 g/100 kg semilla).

[pic] Abonamiento

[pic] [pic] [pic]

Estiércol descompuesto (15T/ha), ó compost (5 t/ha). (Guano de isla mezclado con estiércol descompuesto 250 kg/ha) ó 0-60-60 de N, P, K.

Siembra Densidad de siembra 60 – 100 kg/ha. Normalmente se emplea. 03 semillas por golpe, entre planta 30cm. y 70 cm. entre surco. Entre Surcos (0.75 – 0.80 m) y profundidad (5cm). Entre planta (0.30 - 0.60 m). 40,000 a 50,000 plantas/ha. [pic] [pic]

c. Manejo agronómico

Riegos Los riegos no se realizaran ya que la campaña se realizará en época de lluvia, en caso contrario se recomienda riegos cada 15 días hasta la floración y de la floración hasta la maduración cada 12 días. Deshierbo Proceder de acuerdo a la aparición de malezas. Control cultural: Una buena preparación del suelo después del inicio de lluvias o de un riego de machaco, cuando las malezas hayan brotado. La humedad favorece la germinación de malezas, y el paso de maquinaria reduce su población. Igualmente, las rotaciones con menestras y otros que requieren el uso de cultivadoras, contribuyen al control de malezas y, a la vez enriquecen el suelo. Control manual: Requiere mucha mano de obra. Este trabajo debe hacerse cuando las plantas están macollando, cuidando de no malograr las raíces del tarwi. Control químico:Para este control es importante distinguir las malezas en las llamadas de hoja ancha y las de hoja angosta o gramíneas. Es importante recordar que el control de malezas leguminosas es más difícil porque muchas de ellas se parecen al tarwi en la etapa juvenil y están emparentadas por lo que los herbicidas tienen que ser bien escogidos para no afectar el cultivo. No debemos mezclar los herbicidas para gramíneas con los herbicidas para malezas de hoja ancha, salvo indicación específica.

Aporques Uno al inicio de la floración (40 – 60 cm de altura)

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Control fitosanitario

Plagas: • Masticadores de follaje(Copitarsia turbata) • barrenadores de tallo (Agromyza sp) • Gorgojo barrenador (Apinus sp). Enfermedades: • Antracnosis (Colletotrichum gloeosporoides) • Roya (Urumyces lupinus). • Fusariosisn (Fusariosis oxisporium)

d. Manejo de Cosecha y Postcosecha

Cosecha La cosecha se realiza cuando cambia de color las vainas a un amarillo pajizo. El momento de iniciar la cosecha debemos decidirlo en función a la humedad del grano. La humedad se puede determinar de la siguiente forma: Cuando se deja una marca con la uña en el grano amarillo la humedad puede estar cerca de 20%. Este estado se conoce como “rayable con la uña”, esta humedad es ideal para iniciar el corte con hoces o segaderas. Cuando parte el grano sólo con el diente estamos en una humedad debajo de los 14%. Este estado se conoce como “frágil bajo el diente” es ideal para la trilla y el almacenamiento. Podemos cosechar de las siguientes formas: Cosecha Manual: • Cuando los granos se encuentran en el estado “rayable con la uña”, bien temprano en la mañana iniciar el corte de las plantas con las hoces o segaderas a unos 10-15 cm. a ras del suelo, tratando de mantener el mismo tamaño para facilitar la formación de atados o parvas o arcos, que deben ser trasladados a lugar de secado para iniciar la trilla. • Cuando los granos se encuentran en el estado “frágil bajo el diente”, se procede a la trilla. Se prepara un lugar plano y bien afirmado dependiendo de la cantidad de plantas a trillar se pueden usar palos, animales o tractor. Esta

Cuadro 10: Plan de Producción de Tarwi . tamaño. sin mayores pérdidas de valor nutritivo ni germinación.L. seguro y sobre una tarima. Eliminar piedrecillas.I. [pic] 4. que es el horizonte del proyecto.) en el Departamento de La Libertad. Ensacado y Transporte Para facilitar el traslado de los granos se procede a guardar en sacos bien limpios y poner los sacos en un lugar sombreado. Almacenamiento El grano cosechado y seco se puede almacenar por 2 a 4 años en las condiciones de la sierra. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN El programa de producción anual de tarwi está fijado fundamentalmente durante los 5 años. [pic] [pic] Comercialización Los granos de tarwi serán comercializadas directamente al consumidor (PERU CHOCHO. Se tienen referencias prácticas de que los granos se han conservado por más de 10 años sin variaciones sustanciales. terrones y semillas de malezas. sobre todo si se los guarda en envases cerrados. • Luego procedemos al venteado para eliminar la paja y tener los granos limpios. que muestren la forma. E.R. [pic][pic]Selección y clasificación En la postcosecha el tarwi es seleccionado por calidad.labor se debe hacer a partir del mediodía con el material seco sin el rocío de la mañana. apariencia y características propias de la variedad Lupinus mutabilis Sweet.3. aireado.

2.1. es decir que el cultivo de tarwi debe de tener rendimientos comerciales con un buen manejo del cultivo. Para la instalación del cultivo de tarwi se requerirán los siguientes insumos: ▪ Sacos de abono compuesto (0-60-60 de N. K) ▪ 150 Tn Estiércol descompuesto (15Tn/ha) ▪ Pesticidas como Pomarsol o Vitavax 4. ▪ 20 mantadas ▪ 4 segadoras ▪ Tolderos ▪ Tractor . Requerimiento de equipos. ▪ 1000 costales de 50 Kg.4. de semilla.4. para asegurar imprevistos en la siembra y siembra sea uniforme. Requerimiento de insumos El proyecto requerirá aproximadamente de 600Kg. REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO 4. (Densidad de siembra 60kg/ha. para lo cual se adquirirá 700Kg. herramientas y materiales ▪ 10 azadones ▪ 3 Mochilas de fumigadoras./año | |Tn/Ha |Tn/Has | | |1 | | |2 | | |3 | | |4 | | |5 | | El programa de tarwi a considerado un nivel de tecnología intermedia. P. 4.) de semilla de tarwi de calidad.4.|Superf.

PRESUPUESTO DE COSTOS 5. Presupuesto de Cosotos y Gastos Las flores pueden ser blancas. Requerimiento de infraestructura ▪ Oficina administrativa ▪ Almacén de equipos. Los lupinos blancos y australianos presentan altos niveles de . [pic] CAPITULO V ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO 5.1. ▪ 10 a 15 obreras para la siembra ▪ 1 a 2 obreros para las labores culturales ▪ 1 Guardián ▪ 10 obreros para la cosecha ▪ 10 obreros para la clasificación y selección.4.1. materiales e insumos. variando desde tonalidades claras a oscuras en lupino australiano. Agronómo) a tiempo parcial. herramientas.3. 4. con un tinte azul o violeta en el caso de lupino blanco y azules. Requerimiento de personal ▪ 1 Técnico profesional (Ing. ▪ Ambiente de guardianía.4.4.1.4.

El número promedio de vainas por planta es muy variable. en tanto. Las vainas de lupino australiano. [pic] ----------------------- Figura 7: Inflorescencia de lupino blanco con gran cantidad de flores abiertas.3 y 2. existiendo en promedio 5 a 10% de polinización cruzada. alargadas y terminadas en punta.autopolinización.5 y 5. En lupino blanco las vainas contienen entre tres y seis semillas y en lupino australiano entre tres y cinco semillas. pudiendo fluctuar entre 10 y 80 para lupino blanco y entre 10 y 40 para lupino australiano. El número de racimos por planta varía entre 1 y 10 en el caso de lupino blanco y entre uno y ocho en el caso de lupino australiano Vainas Las vainas o legumbres corresponden a frutos. además son pubescentes y no presentan una dehiscencia marcada. Figura 8: Componentes de una flor de lupino. miden entre 3.7 y 1. son de corte redondo. en el caso de lupino blanco son planas y se presentan agudizadas en forma curva en los extremos. ----------------------33 [pic] Requerimientos climáticos .0 cm de ancho.0 cm de largo y entre 0.0 cm de ancho. debido a la acción de las abejas. miden entre 7 y 15 cm de largo y entre 1.

sus rendimientos dependen del suelo en que se lo cultive. requiere además un balance adecuado de nutrientes. En algunos campos se ha notado la presencia de plantas cloróticas (de color verde muy pálido a amarillo). Al inicio de la ramificación es algo tolerante. afectando seriamente la producción (Gross y von Baer. Se ha mencionado en muchas oportunidades que el tarwi desmejora el suelo. donde es frecuente la presencia de heladas. Durante la formación de granos. el tarwi se desarrolla mejor en suelos francos a francos arenosos. y debido a que el tarwi se cultiva sobre todo bajo secano. aunque existen cultivos hasta los 3800 m. después de la primera y segunda floración. Como cualquier cultivo. pero susceptible durante la fase de formación del eje floral. Se ha atribuido esta característica a varias razones: puede ser un daño mecánico en la etapa muy temprana de la planta o una deficiencia de minerales. Cuando existe una apropiada humedad. sin embargo. Lo que no resiste el tarwi son los suelos pesados y donde se puede acumular humedad en exceso. Los requerimientos de humedad son variables dependiendo de los ecotipos. pero sí la presencia de fósforo y potasio. como magnesio y manganeso. No necesita elevados niveles de nitrógeno. Las laderas de cerros con suelos delgados pueden producir una cosecha aceptable de tarwi y en muchos casos se siembra con labranza cero que disminuye el peligro de erosión.El tarwi se cultiva en áreas moderadamente frías. Requerimiento de suelos Mucho se ha indicado que el tarwi es propio de suelos pobres y marginales. "lo deja muy pobre". sin embargo en campos de monocultivo se pueden presentar enfermedades y plagas que afectan . dejando el suelo pobre en este elemento para el siguiente cultivo. Esta creencia popular puede tener su origen en la aparente extracción de cantidades significativas de fósforo. el tarwi es tolerante a las heladas. oscilan entre 400 a 800 mm. La planta es susceptible a sequías durante la formación de flores y frutos. a orillas del lago Titicaca. Problemas fitosanitarios El tarwi es relativamente libre de enfermedades. 1981).

en especial en campos con mal drenaje. Como la difusión de esta enfermedad se hace a través de la semilla. Las semillas tienen un aspecto "chupado" en los ataques severos. Cuando el cultivo tiene en su etapa inicial un exceso de humedad. la roya del Lupinus se presenta formando pústulas que al final se observarán como un polvillo de color anaranjado en las hojas. tallos y hasta frutos. luego se presenta marchitez y finalmente las plántulas mueren. producida por el hongo Colletotrichum glocosporioides. El hongo ataca el tallo. Cuadro 22 Principales enfermedades del tarwi Nombre común Antracnosis semilla | | | | Patógeno | Control | | Desinfección de | Colletotrichum glocosporioides | | Ascochyta sp.seriamente la producción. | | | | Quemado del tallo | Phoma lupini | Marchitez | | | Rhizoctonia solani | Drenaje | . menos en semillas oscuras. la Rhizoctonia. La marchitez en plantas adultas es ocasionada por Fusarium oxysporum. Enfermedades La enfermedad más importante es la antracnosis. el ataque continúa en las hojas y brotes terminales. Las vainas atacadas presentan lesiones hundidas de color rojo vino a pardo. es muy importante su desinfección con un fungicida (ver más adelante en Siembra). Finalmente. Frey y Yábar (1983) han elaborado un detallado manual del cual se ha extraído la información más resaltante. destruyendo los primodios florales con lo que afecta seriamente la producción de granos. Al comienzo produce una mancha marrón oscura. que ataca el cuello de la raíz. En general se observa menos ataque de antracnosis en variedades procedentes del norte del Perú y Ecuador. puede ser afectado por otro hongo. produciendo manchas necróticas. en cambio los ataques leves no se advierten fácilmente.

completado con la información de Luglio (1980). Cuadro 23 Principales plagas del tarwi Nombre común | Nombre científico | | | Ataque | Insectos del suelo | Cortadores | Feltia spp.| (plantas jóvenes) | | Fusarium oxysporum | (plantas adultas) | | | | | | Rotación de cultivos | | Roya | Uromyces lupini | Rotación de cultivos | | | | Ovularia lupinicola | | Mancha anular | | | Innecesario | Pudrición de la base del tallo cultivo | Fuente: Frey y Yábar. En base al trabajo de Frey y Yábar (1983) se ha preparado un cuadro resumen. adulto come polen . 1983. | Larvas cortan plántulas | | Agrotis | | | | | Copitarsia turbata | | | | Astylus | | Gusano peludo de la semilla | | | Larva corta cotiledones | | | y raíz. Plagas | Sclerotinia sclerotiorum | Rotación de Aparentemente. salvo en épocas de sequía. el cultivo es poco atacado por plagas. Es durante las temporadas secas (veranillos) de los Andes cuando se presenta la aparición de plagas.

| Galerías en la base y tallo | | Minan las hojas | | Minador de hojas | Liriomyza sp. | | Picadores | Comen parénquima | | | | | Trips | Frankliniella spp. | Epicauta | | Consumen hojas | | Cuadro 25 Variedades y principales ecotipos de tarwi (Lupinus mutabilis) seleccionados Variedad Perú | Cusco Kayra Altagracia Puno | Puno H6 | Localidad seleccionada | Característica | | | Flor blanca | | | Kayra. | Perforan hojas. Cusco | E.E. Andenes | Huamachuco | Precoz | Alto rendimiento | | Tolerante a antracnosis | | | | | Huancayo | Buen rendimiento | Cusco | Buen rendimiento SCG-25 . castran flores | Cigarritas | | | | Bergalia | Consumen savia | | Transmiten virus | | | | | | | Consmen hojas | Masticadores Loritos Carhua | Diabrotica spp.Barrenadores | | | | Gorgojo barrenador del tallo | | | Apion spp.

5 % Fuente: Ortega. en este caso. Andenes | E. el lupino sería un cultivo excelente en la rotación. El tarwi. Siendo una leguminosa. 1977 Cultivo y rotaciones Además de cultivarse solo. Illpa | | | | | Alto rendimiento | | | Precoz | | Cochabamba Cuadro 26 Rango de variación de caracteres agronómicos en el germoplasma de tarwi Período vegetativo | 145 – 325 días | | Variación en la arquitectura Contenido de proteína Contenido de grasa | Muy ramificado-eje principal | 25 – 50 % | | 14 – 26 % | | Susceptible – tolerante | | Resistencia a antracnosis Contenido de alcaloides | 1. con barbecho solo los rendimientos fueron de 933 . cumple un rol de protección.1 – 3. Los resultados obtenidos muestran que los rendimientos de cebada cultivada después de tarwi fueron de 1193 kg/ha de grano y 1453 kg/ha de materia seca. Villarroel y Augstburger (1987) emprendieron una investigación del efecto residual del tarwi sobre el rendimiento de cebada en grano y materia seca. en cambio.E.E. Camacani | E. sobre todo en campos que siguen a los cereales. es muy común encontrarlo como cerco de campos de maíz y papa. evitando que el ganado entre al campo cultivado. sin embargo.SCG-9 | Cusco | Alto rendimiento | | Precoz (150 días) | Alto rendimiento | | SLP-1 y SLP-4 Andenes 80 Yunguyo | Bolivia Toralapa | E. falta estudiar y comprobar más el aspecto benéfico y mejorador del suelo.E.

kg/ha de grano y 1154 kg/ha de materia seca. cifras mucho menores que con cultivo previo de tarwi. razón por la cual la época de siembra depende mucho de las condiciones ambientales. que se reflejaron en mayor peso fresco y seco. conforme se fue agregando e incrementando la dosis de N en 30 y 60 kg/ha en forma de urea. Se observó tanto en el sistema de producción con tarwi o con barbecho. 1982). encontró que las plantas de papa en rotación con el lupino mostraron mejor vigor que con las rotaciones de cebada y de descanso. Franco (1991). Cuando se siembra solo. Esta fecha puede coincidir con los meses de noviembre a diciembre en los Andes centrales. y de huevos de Globodera pallida. 30 y 60 kg/ha produjo en el cultivo de cebada incrementos significativos en grano y materia seca que fueron mucho mayores en los sitios en que se cultivó previamente tarwi. Además. habiéndose encontrado una interacción entre el N residual y el N de la urea. las características para su cultivo son: Densidad de siembra | | | Utilizar fungicidas como Pomarsol o | | | 60 – 100 kg/ha | Desinfección de la semilla | Vitavax (400 g/100 kg semilla) . Siembra La mayoría de campos de lupino se siembra en condiciones de secano. La densidad de siembra depende fundamentalmente de las ramificaciones de la planta y se debe buscar de aprovechar al máximo la energía solar por unidad de superficie en toda la plantación (Gross. Una regla podría ser iniciar las siembras cuando se hayan acumulado por lo menos 100 mm de precipitación en la campaña agrícola. por lo cual se concluye que los rendimientos se incrementaron con la inclusión del lupino en la rotación. Concluyen que el total de N disponible y residual que el tarwi ha dejado a disposición de la cebada en los nódulos y la raíz equivale aproximadamente a 14 kg/ha de N. la aplicación directa de N en forma de urea en las dosis de 0. un incremento significativo de rendimiento. Se redujeron además las poblaciones de Epitrix sp.

pero cuidando que sus patas no vayan a ser lastimadas por los bordes cortantes de las vainas. o 0-60-60 | | Al voleo. o con segadoras | | Trilla | A mano. Fuente: http://www. TESIS MARIA ANGELICA HERNÁNDEZ MORENO Presentada como parte de los requisitos para optar al Grado de Magister en Gestión en Desarrollo Sustentable. La planta seca se debe golpear y ventear para separar los granos de sus vainas.fao. En este proceso se utilizan también animales.60 – 0.rlc. con golpes de bastón o a máquina (poco común) Cosecha | La trilla del tarwi no sólo es demandante de bastante mano de obra.org/es/agricultura/produ/cdrom/contenido/libro10/cap03_1_3.80 m | | Tipo de siembra | Aporque | | Uno al inicio de la floración | | | (40 – 60 cm de altura) Cosecha | | Arrancando a mano. sino que constituye un trabajo laborioso y pesado. o en surcos de 0.| Fertilización | | | Ninguna. 2005 . htm Hora: 4:48 pm domingo 05 de diciembre 2010 DESAFIOS PARA LA SUSTENTABILIDAD EN EL TERRITORIO LAFKENCHE DE CARAHUE.

CHILE .TEMUCO.

Aquello nunca significó quererlos menos.A la gente del mar y de la tierra. los mapuche lafkenche del Territorio Lafkenche de Carahue. al contrario. a quienes seguramente atendí menos durante este proceso. A mi esposo y mis hijos. . es mi perspectiva de aporte para un mundo más justo y solidario. quienes confiaron en mí y trabajaron conmigo.

de la Fundación Instituto Indígena. muy especialmente a Ernesto Huenchulaf. sobre todo por poner a disposición su experiencia. A mi tutora de tesis Angélica Celis. A cada uno de los que participaron en algún momento de este proceso. del Servicio País Carahue. sus conocimientos y sus deseos de que en nuestras vidas se configuren nuevas relaciones y nuevos referentes de vida. los dirigentes y jóvenes de la Asociación de Comunidades Indígenas Newen Pu Lafkenche.AGRADECIMIENTOS A muchos debo agradecer. . A Andrés Jurjevic quien aportó durante el proceso inicial a mi confianza en realizar este trabajo. quien con su aporte contribuyó con antecedentes relevantes para el trabajo realizado. al equipo del CETSUR. a cada uno de los que aportaron un granito de arena que luego configuró este mar de desafíos que viene por delante para la gente del territorio.

Declaración de trabajo inédito. MARIA ANGELICA HERNÁNDEZ MORENO Declaro que soy autor del presente trabajo. que lo he realizado en su integridad y no lo he publicado para obtener otros grados o títulos o en revistas especializadas. Declaro que he contado con la colaboración de la Asociación de Comunidades Newen Pu Lafkenche y el equipo de trabajo de apoyo a ésta. Yo. .

..................................... 5.............................................................................................................................................. ..........................2 Métodos de Recolección de Información............ MARCO CONCEPTUAL......................................................... 1......................1 Tradiciones .......................................3 Instrumentos para la Recolección de Información..... 4..... CAPITULO IV.....................................2 Educación.............. 5.................................................................... Objetivo General................ 3................................................. MARCO REFERENCIAL... v vii 1 6 6 7 8 27 27 30 32 35 .............2 Características del Sistema Físico Lafkenche.. CAPITULO III.... INTRODUCCION.................1 Referencia Histórica del Territorio.................................. CAPITULO I: PRESENTACIÓN DEL ESTUDIO ............................................. RESUMEN . ................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 4......................................................................... .................................1............................................................................................... .... 5. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS ................................................................ ............1 Variables de Estudio.......... 3..............................................................................1.........................................................................1Variable Dependiente.. 3. CAPITULO V........ 4......... .................i INDICE INDICE ............................4 Procesamiento y Análisis de la Información.................................................................................................... Etnodesarrollo en el Territorio Lafkenche de Carahue . CAPITULO II...........3 Salud...... ............................................ 3.........................................3 Sistema Económico Lafkenche....................... 5................................ 4.............................................. METODOLOGÍA DE TRABAJO ..................................4 Articulación Interna y Organización....... Objetivos Específicos...................................................................................................

42 42 43 44 44 46 46 47 65 70 .

........................................ ......................................................................... 133 ........ 102 5..........2..................................................... 84 5....................2..........2..............2.......................................................................................................................2...... 125 BIBLIOGRAFIA....................................... 81 5.. 81 5.........4 Economía y Cultura....................................... DISCUSIÓN DE RESULTADOS.......................................................... RECOMENDACIONES................................... 128 ANEXO: Fotografías............................... 116 CAPITULO VII....1 Dimensiones de la Sustentabilidad..........................2 Procesos de Organización Territorial..3 Dimensión Económica......1..................................... 74 5.................................1 Marco Político y Visión de Desarrollo ............................................................1Dimensión Socio Cultural.....2..... 103 CAPITULO VI.....................1.......................................... 1...................................................... 109 6.....................1.................................................................................. 94 5..............1 La Gestión Interna del Territorio ..........2 Variables Independientes....... 90 5.......................2 Dimensión Ambiental..............................................................................................2 La Gestión Externa del Territorio ...................2.............................................................................................ii 5............ 107 6................

cuya racionalidad implica el cambio de reglas. la biodiversidad y el conocimiento local .iii RESUMEN. aportar a la implementación de experiencias de etnodesarrollo que fortalezcan la sustentabilidad a través de procesos organizativos territoriales. son desvalorizados por este sistema. que reafirmen su identidad. La globalización nos impone un nuevo orden. que elaboren y organicen estrategias y estructuras que se articulen al resto de la sociedad. . sin embargo en la práctica son escasas las experiencias que han permitido a los actores articular y validar procesos sistémicos a nivel local. Así la diversidad cultural. que llevan a una homogenización de la economía. para desde allí implementar el proceso hacia la gestión de un territorio social. tanto de las personas como de los Estados. una salida posible es construir comunidades y territorios fuertes y autosustentables a nivel local. Existen divergencias en torno a los estilos y objetivos de desarrollo que plantean las políticas públicas respecto de las visiones y estrategias que pretenden llevar a cabo las comunidades locales. que se articule al Estado chileno. comportamientos y costumbres. partiendo desde la planificación consensuada a nivel local. A juicio de la autora. El presente estudio plantea en este contexto. Más aún si se trata de comunidades o territorios indígenas en los cuales se agrega la complejidad del componente intercultural. El desarrollo sustentable es un paradigma que concita amplios acuerdos. y del cual se han elaborado variadas propuestas. de la cultura y de todos los ámbitos de la vida humana. ambiental y económicamente sustentable.

iv Plantea igualmente las implicancia que lo anterior conlleva para que en definitiva las políticas públicas integren a los territorios bajo una concepción de articulación integral. . una reforma social para llegar al establecimiento de relaciones multiculturales y de articulación económica de territorios. En definitiva.

Lo anterior ocurre porque existen divergencias en relación a los estilos y objetivos de desarrollo que plantean las políticas públicas respecto de las visiones y estrategias de desarrollo que pretenden desarrollar las comunidades locales. El Estado en este contexto no reconoce ni valida los procesos de participación de las comunidades y organizaciones locales como contraparte y asume una actitud paternalista en la toma de decisiones. En la última década se han profundizado y difundido ampliamente teorías y conceptos de desarrollo sustentable. manteniendo de esta forma un control casi absoluto en la determinación de las políticas públicas e iniciativas de inversión . desarrollo endógeno o etnodesarrollo.1 INTRODUCCIÓN. En este sentido los esfuerzos públicos y privados invertidos para promover el desarrollo local no han causado el impacto esperado. esto se ve reflejado en los indicadores socioeconómicos oficiales utilizados para medir tal efecto. como asimismo en la percepción que poseen las propias comunidades destinatarias de tales políticas. como así mismo se han elaborado variadas propuestas de modelos de desarrollo en la línea del desarrollo local sustentable. Lo anterior ha significado que amplios sectores oficiales y de la sociedad civil valoren negativamente los impactos que las políticas públicas e inversiones han provocado en los ámbitos a los cuales han sido destinados. sin embargo en la práctica son escasas las experiencias que han permitido a los actores del desarrollo articular y validar procesos sistémicos a nivel local.

enfrentando a través de diferentes estrategias las mencionadas políticas públicas.2 local. concentrada en la resolución o paliamiento de problemas específicos de corto plazo. La ciudadanía organizada por su parte presenta una diversidad de situaciones. la cual es re-organizarse articulando las organizaciones locales en organizaciones territoriales. asociaciones o redes. que no han podido articularse con políticas públicas pertinentes a las estrategias propuestas. asumiendo una actitud pasiva y de sumisión a la acción del Estado. dividiendo las necesidades del ser humano y del ser social en fragmentos aislados y en espacios físicos descontinuados. y por la nula flexibilidad que poseen los instrumentos públicos para evolucionar y adaptarse a la nueva estructura que se está dando hoy la sociedad. Situaciones por un lado de no autovalidación. relación . De esta forma se establece entre las instituciones públicas y las organizaciones una relación de caudillismo o de antagonismo. de permanente insatisfacción. Este desconocimiento de los procesos de desarrollo local participativo y la falta de adaptación a las nuevas estructuras y relaciones sociales implican el no desarrollo de visiones sistémicas de la realidad. elaborando propuestas locales de desarrollo que la mayoría de las veces no son valoradas ni apoyadas por la institucionalidad. en otras oportunidades sin embargo desarrolla complejos procesos de desarrollo local participativo. Ejemplo de esto han sido los procesos de desarrollo territorial indígena levantados en la última década en Chile. carente de información y sin desarrollo de mecanismos de participación. Toda esta situación se ve reforzada por la sectorialidad y la falta de articulación de los servicios públicos.

. dado que a ellas se suman las complejidades de interacción entre dos culturas. un principio de autogestión”. en la última década el principio de participación en las políticas públicas ha sido un elemento central..Esta política integracionista tuvo más errores que aciertos ya que orillaba a los indígenas a renunciar a su cultura y tradiciones o a conservarlas como mero folclor de atracción turística.3 que adolece en la mayoría de los casos de pertinencia y de proyección hacia un desarrollo sustentable.La ausencia de reconocimiento a unidades territoriales y colectivas superiores a las comunidades tiene como consecuencia una limitación en el concepto de participación. Dichas divergencias se acrecientan cuando se trata de comunidades indígenas. Los medios bajo las cuales viene desarrollándose esta oposición han puesto en evidencia la creciente falta de . Así lo manifiesta un informe del año 1997 del Servicio Internacional para la Paz (Sipaz) aludiendo al reconocimiento de los derechos de los Pueblos Indígenas en México “. tal como lo plantea José Aylwin en Políticas Públicas y Pueblo Mapuche “. intentando una relación entre ambos a través de un acuerdo de voluntades.. es decir... se produce una intensificación de las tensiones que siempre han caracterizado la relación entre los estados nacionales y las poblaciones indígenas. La limitación principal del principio de participación es que no conlleva un principio más amplio de autonomía en las decisiones políticas.”. En relación al caso mapuche. En América Latina en el horizonte del cambio de milenio. sin embargo esta estrategia ha tenido una gran limitación.

La fuerza propulsora de este sistema de producción es el acelerado progreso tecnológico en los campos de la electrónica. Por eso. Madrid. las comunicaciones y el transporte principalmente. 1997. se nos impone una homogenización de la economía. El reconocimiento de derechos a la población indígena peruana. Rivera Alarcón Eliana. 1 . es decir. Hacia donde nos lleva la Globalización? Reflexiones para Chile. la cultura y de todos los ámbitos de la vida humana.1 Lo anterior da cuenta de lo que actualmente está ocurriendo en el contexto de un nuevo orden. comportamientos y costumbres que hasta hoy hemos tenido tanto las personas como los Estados. el mundo globalizado. Universidad Arcis. cuyo principal fundamento es una nueva racionalidad centrada en el acatamiento de sus leyes. cuyo eje central es la movilidad del capital hacia su concentración en empresas transnacionales. Esto implica como lo manifiesta Jacques Chonchol en Hacia donde nos lleva la Globalización?. el tránsito de la sociedad industrial moderna a la sociedad postmoderna. 2 Chonchol Jacques. y la organización de los estados nacionales en el supuesto de un proceso de homogeneización cultural y étnica. 2 El aspecto más destacado es la integración acelerada de la economía mundial.4 correspondencia entre una realidad diversa y plural. suministradora de servicios. allí donde las contradicciones se han desarrollado a sus niveles más altos los grupos indígenas se reivindican como poblaciones al interior de una formación social multiétnica. razón por la cual debemos cambiar fundamentalmente las reglas.

lo que ha contribuido a reestructurar el Estado. así como la biodiversidad y el conocimiento local . . del empleo y los mercados globalizados que están amenazando la sobrevivencia de la familia humana y de las especificidades culturales nacionales de diversos países y civilizaciones. Se pretende imponer una cultura globalizada de masas. y por otro lado disminución de la inversión por alza en las tasas de interés y disminución de oportunidades de empleo. por lo que la diversidad cultural. entre ellos. adaptándose éste y en muchos casos subordinándose a las fuerzas económicas internacionales. Dicha crisis y ajuste estructural también ha conducido a que se incrementen las diferencias sociales en casi todos los países. lo único que se puede hacer frente a la globalización es construir comunidades y territorios fuertes y autosustentables a nivel local para enfrentar las fuerzas del desplazamiento tecnológico. son desvalorizados por este sistema. reducción de salarios.5 Estos nuevos flujos han erosionado constantemente la autonomía nacional puesto que se ha constituido un capitalismo mundial que ha traspasado las fronteras nacionales tanto de la actividad económica como de la autoridad política. A juicio de la autora de esta tesis. Esto ha significado políticas de ajuste que han tenido un profundo costo social para los países. la disminución del gasto público que ha ocasionado situaciones de recesión.

Procesos de etnodesarrollo fortalecimiento social. asumiendo los desafíos que implica y las proyecciones efectivas de sustentabilidad. se suma la convergencia de nuevas dinámicas macro societales que profundizan la exclusión de la diversidad. La planificación y las alianzas estratégicas entre organizaciones afines se potencian entre sí. . En este sentido el presente estudio pretende llevar a cabo un proceso de análisis participativo a partir del cual se fortalezca la intención y la planificación de procesos de etnodesarrollo en dicho territorio. la respuesta a aquello desde los territorios mapuche ha sido la construcción de una emergente visión de procesos de desarrollo autónomo. y por ende a las diferentes visiones y enfoques sobre desarrollo y gestión pública. para lo cual se considerará que: El contexto nacional e internacional deben estar vinculados a los procesos de desarrollo local. territorial permiten la cohesión y el Objetivo General Aportar al desarrollo de experiencias de etnodesarrollo que fortalezcan la sustentabilidad a través de procesos organizativos territoriales.6 CAPITULO I PRESENTACIÓN DEL ESTUDIO. A la falta de reconocimiento de la multiculturalidad coexistente.

que promuevan la colaboración y la solidaridad. 3. Generar un proceso de análisis sociopolítico del territorio y sus relaciones en los ámbitos socioculturales. Establecer los criterios de un plan de trabajo que incluya metas socialmente legitimadas. tanto internos como en su relación a los segmentos externos a éste.7 Objetivos Específicos: 1. 2. ambientales y económicos. y que fortalezcan su capacidad de influir en las políticas públicas para su implementación en el territorio. Determinar elementos culturales que potencien el desarrollo del territorio. .

cualquiera sea el nivel que considere. En el presente capítulo se darán a conocer algunos antecedentes relevantes sobre etnodesarrollo y sustentabilidad.8 CAPÍTULO II. Henríquez L. Zúñiga C. con el fin de contar con elementos base para el diseño metodológico. Citado en “Propuestas y reflexiones para una educación de calidad en la IX Región de La Araucanía”. e implica una organización equitativa y propia del poder.pueblo mapuche y. Costa Rica 1981. Schiattino J. MARCO CONCEPTUAL. Sanderson J. .. Esto significa que el grupo étnico es una unidad político administrativa con autoridad sobre su propio territorio y capacidad de decisión en los ámbitos que constituyen su proyecto de desarrollo dentro de un proceso creciente de autonomía y autogestión” (Declaración sobre etnocidio y etnodesarrollo en América Latina UNESCO-FLACSO. entendiéndose como la “ampliación y consolidación de los ámbitos de la cultura propia mediante el fortalecimiento de la capacidad autónoma de decisión de una sociedad culturalmente diferenciada para guiar su propio desarrollo y el ejercicio de la autodeterminación. 1993. relación Estado. el análisis y la elaboración de propuestas y recomendaciones del estudio.3 3 Ormeño E. Etnodesarrollo: El etnodesarrollo es un derecho inalienable de los grupos indios. propuestas de desarrollo indígena.

siguiendo a los politólogos Thompson y Rudolph. de ethnos en el sentido griego. El concepto etnoterritorial. el fortalecimiento del sistema sociocultural propio de un pueblo o de una comunidad rural indígena es un desafío posible porque ese mismo sistema es un recurso potente para el desarrollo. que tienen una cierta base geográfica identificable dentro de las fronteras de un sistema político existente…5 " El tipo de respuesta .4 Las organizaciones etnoterritoriales basadas en la "identidad territorial" probablemente constituyen el principal tipo de respuesta política del pueblo mapuche en la actualidad.9 En relación a las capacidades para el etnodesarrollo de comunidades. se refiere a "…diversos movimientos y conflictos políticos derivados de un grupo de pueblos. El sistema sociocultural es capaz de ir fortaleciéndose a sí mismo en el ejercicio de emprendimientos colectivos de diversa índole.

Javier.org/azkintuwe/lavanchy_dossier1. tienen por referente la lógica de reconstitución del wallmapu que propuso Aukiñ Wallmapu Ngülam.htm Lavanchy. Consejo de Todas las Tierras.htm Thompson y Rudolph. Análisis de Caso en el Pueblo Mapuche de Chile.pdf Durston John. de tal manera que ya en 1999 encontramos organizaciones que www. 1992. 6 El concepto de "identidad territorial" fue rápidamente aceptado e internalizado por el movimiento mapuche.nodo50. las que a su vez se conectan con los antiguos fütranmapu (grandes territorios) nagche.cl/secciones/documentos/inclusion_y_empodera miento_de_comunida des_indigenas. 4 . Citado en La cuestión mapuche en la era global. Abril de 2005.etnoterritorial al que aquí pretendo hacer referencia está relacionado con una (re)invención de las identidades territoriales mapuche.org/azkintuwe/lavanchy_dossier1. hace más de una década. Citado en Inclusión y Empoderamiento de Comunidades Indígenas para el Etnodesarrollo Rural: Desafíos de la Implementación. 5 www. 6 www. Este proceso. pewenche y williche cristalizados durante la colonia probablemente como resultado de la política de los parlamentos.nodo50.asesoriasparaeldesarrollo. wenteche. lafkenche. a mi parecer.

para quienes respetan y valoran las culturas. 7 www. Sin embargo. lo que en realidad se destruyó. existen importantes debates teóricos que cuestionan el papel de la cultura en el desarrollo y lo reducen a un simple elemento que "pierde dramatismo mientras más exitoso sea el desarrollo alcanzado". según Dieter Senghaas.nodo50.7 A pesar que el concepto de etnodesarrollo resulta atractivo. La conducta de los gobiernos parece ser una de las variables decisivas para las "ventajas competitivas de las naciones". determinado por la guerra." Por ello concluye que no es la cultura tradicional la que determina las posibilidades de desarrollo sino las estructuras políticas. 2001ª. fue la dominación tradicional. sino sociocultural. pues desde los ochenta e incluso de mucho antes. según W. Easterly. referente que presenta en 1999 una de las propuestas de solución al "conflicto mapuche" más consistente. uno de los académicos que ha intentado superar la cuestión de la relación entre cultura y desarrollo. basada en la "identidad territorial" no surge con la Identidad Lafkenche. es decir. citado en La . Foerster y Vergara. lo mismo en Europa. Probablemente el caso paradigmático lo constituye la Identidad Territorial Lafkenche de la Provincia de Arauco. la Junta General de Caciques de la Butahuillimapu realiza una similar. Sea cual sea la dimensión de la continuidad o discontinuidad cultural. aunque sólo en los últimos años se hable explícitamente de Identidad Territorial Williche. en último término el desarrollo no depende de la influencia de la cultura sino de las condiciones de crecimiento socio-cultural e institucional existentes: "el factor decisivo para el desarrollo del este de Asia a partir de la Segunda Guerra Mundial no fue de tipo cultural.htm cuestión mapuche en la era global.10 se autorefieren con él. este tipo de apuesta.org/azkintuwe/lavanchy_dossier1. estudió el desarrollo del sudeste asiático y concluyó afirmando que.

por lo tanto.edu. materiales. debido a lo cual se han producido importantes tergiversaciones en el uso de este paradigma. parece que estas diferencias en los diversos planteamientos teóricos tienen su origen en la utilización de una definición muy limitada del concepto cultura. El modelo neoliberal al buscar la promoción de un 8 web. los derechos humanos básicos. Documento inédito. espacios y actores. intelectuales y emocionales que caracterizan a una sociedad o un grupo social. "puede considerarse en su sentido más amplio como el conjunto de los aspectos espirituales. los sistemas de valores. Para construir un concepto de sustentabilidad. Entendiendo la sustentabilidad como un concepto dinámico. La cultura. parece que tiene sentido hablar de etnodesarrollo. ya que depende tanto de las características y estado del ecosistema.11 Sin embargo. se revisarán algunas nociones sobre sustentabilidad. ." que influyen en las instituciones políticas. la política es parte de la cultura y. En los últimos años el concepto de desarrollo sustentable ha sido utilizado por diversos sectores del sistema político-ideológico dominante para afianzar el modelo neoliberal como solución para los problemas ambientales y sociales de la humanidad. Es decir que. como se ha mencionado con anterioridad.gt/ccee/carlosma/cuatro1. en definitiva. estrategias y tecnologías para el uso y manejo de los recursos y su conservación.ufm. las tradiciones y creencias religiosas.htm Mercados Indígenas Hacia el Futuro. como también de las capacidades de las personas para desarrollar nuevas visiones.8 Sustentabilidad y Territorio. que no sólo contiene arte sino también formas de vida.

nueva e importante para la planificación del espacio y su utilización racional como espacio de vida del hombre como un todo. . especialmente municipios. niega las condiciones ecológicas que establecen límites a la apropiación y transformación capitalista de la naturaleza. instituciones públicas regionales y organizaciones privadas de desarrollo. promuevan un proyecto social fundado en las autonomías culturales. El Espacio Local es un territorio definido por características físicas y sociales. Entendiendo así la sustentabilidad. de acuerdo a sus propias visiones e intereses mutuos relacionados al desarrollo local. integrado por individuos y familias que poseen una estructura organizacional que les permite vincularse en diversas actividades económicas. culturales. esta es entonces una característica del desarrollo y no una meta en sí misma. como potenciales capaces de reconstruir el proceso económico dentro de una nueva racionalidad productiva. políticas y sociales. en la democracia y en la productividad de la naturaleza. las que se vinculan en mayor o menor grado a los actores locales. Este nivel local a su vez está en permanente interacción con otros actores. La sustentabilidad para ser real y viable. Por tanto la falacia de utilizar el concepto de sustentabilidad en este marco de paradigmas no resulta adecuado. debe convertirse en un paradigma alternativo en el cual los recursos ambientales.12 crecimiento económico sostenido. La sustentabilidad en relación con la planificación entonces debe ser considerada como una meta social.

” 9 9 Celis Salamero M. territorios y localidades.13 Una forma de entender la realidad de lo local es hacerlo usando como referencia la comunidad. se relacionan. valores. en la cual esencialmente existen elementos compartidos entre los miembros de un grupo de personas. tiene especial importancia en nuestra identidad. . todos sus miembros tienen una misma idea generalizada en las vivencias de cada uno. trabajan. Entonces. Documento de trabajo Magíster Internacional Gestión en Desarrollo Rural y Agricultura Sustentable.. con una identidad que lo distingue de otros espacios y de otros territorios y en el cual las personas realizan su vida cotidiana: Habitan. se hace referencia a un espacio. a una superficie territorial para el desarrollo de la vida. sobre el mundo y qué hacer con él. son aspectos que están por sobre las partes y funcionan a nivel del todo. definidas por los patrones culturales de los que habitan un lugar. cuando se habla de lo local. Cada espacio es identificado y ordenado estructuralmente siempre sobre la base de posiciones relativas.. Desde el punto de vista sociológico hay aquí una institución. Conversaciones sobre espacios. puesto que define nuestra pertenencia y nuestra visión del mundo. costumbres y representaciones simbólicas. El espacio entre otros significados. 2002. Un individuo no puede deshacerse de ellos a voluntad. comparten normas. es decir. esta compleja relación entre personas y sistemas naturales es la que se concibe como territorio. Ello significa que dichos factores al ser recogidos colectivamente no son un atributo personal. en cada persona. en su conciencia se ha institucionalizado un conjunto de elementos que conforman un cuerpo de visiones sobre sí mismos. Angélica..

es decir. "Los nuevos actores sociales del ambientalismo en el medio rural". Desarrollo desde el interior del cuerpo social. definidas por sus valores culturales y sus identidades étnicas. va más allá del propósito de capitalizar a la naturaleza y de ecologizar el orden económico.14 Por otro lado a lo local se asocia el concepto de desarrollo. o "desarrollo desde la base". o "desarrollo integrado".1995. está entretejida con la revalorización de su patrimonio de recursos naturales y culturales. Así. sus lenguas y costumbres. 10 10 Leff. Enrique. ya sea a "desarrollo endógeno". como un mundo que está presente pero que cotidianamente se lo percibe como una "cosa" vigente físicamente pero decisionalmente ausente. es decir. de las condiciones de reapropiación del ambiente. las luchas de las sociedades campesinas e indígenas se están renovando. Estos conceptos definen de cierta manera el tipo de desarrollo planteado. pasa por la socialización de la naturaleza y el manejo comunitario de los recursos fundados en principios de diversidad ecológica y cultural. El desarrollo sustentable. que conforma el ambiente que han habitado y dónde se han desarrollado históricamente. Ya no sólo reivindican sus derechos tradicionales. Hoy la lucha por sus identidades culturales. valorando y confiando en la riqueza de lo local. sus territorios étnicos. . para reapropiarse su potencial productivo y orientarlo hacia el mejoramiento de sus condiciones de existencia y de su calidad de vida. en UNAM/INAH/UAM-A. en esta perspectiva. En este sentido la democracia y la equidad se redefinen en el campo de la sustentabilidad en términos de los derechos de propiedad y de acceso a los recursos.

.. Entonces “un actor está orientado no sólo por su voluntad. En relación al concepto de actor. utilizando la definición de Vega. También lo orienta la estructura del sistema de toma de decisiones en un momento dado en el tiempo. no puede eludir la tarea de consolidar prácticas y mecanismos que comuniquen. una opción para el futuro. microorganizaciones y la multiplicación de matrices culturales dispersas en la Sociedad Civil. los que pueden desempeñar un papel potencialmente protagónico dependiendo de las coyunturas y los intereses en juego”. grupo o institución al que se le puede imputar un centro de decisión.. Vega.1986. el espacio económico en el cual los actores se vinculan mediante relaciones de acumulación y utilización de excedentes. En este sentido las orientaciones de los actores se actualizan.. se reactivan y operan a merced 11 Max-Neef M. sino también por su propia trayectoria e historia. Desarrollo a Escala Humana. Ella limita lo que le es posible hacer y decir.. Elizalde A. socialicen y rescaten las diversas identidades colectivas que conforman el cuerpo social .. En estos espacios tienen lugar acciones cuya tipificación está dada por las orientaciones de los actores.” 11 Conceptos sobre territorio y autonomía mapuche. el espacio político en donde se relacionan como ciudadanos políticos. induciéndolo a desplegar ciertas estrategias. estableciendo relaciones alrededor de valores y de generación del poder. entenderemos como tal “. reconoce tres tipos de espacios de relaciones entre los actores..a un individuo.. y el espacio social en el cual establecen relaciones de cotidianeidad. abandonando u ocupando ciertas posiciones. “. Hopenhayn M.15 Un tipo de desarrollo orientado a fortalecer espacios locales...

Documento de trabajo Magíster Internacional Gestión en Desarrollo Rural Sustentable.org/resources/library/barkd97a. 13 En el terreno del ambiente. lenguas indígenas. los nuevos derechos humanos están incorporando la protección de los bienes y servicios ambientales comunes de la humanidad. David Barkin. donde el gobierno local regula y favorece la construcción colectiva del quehacer dentro del territorio. preceptos básicos de todo verdadero desarrollo sustentable. el control y la participación locales. 1998. Riqueza. Centro de Ecología y Desarrollo. Centro Lindavista.. 13 www. fundamentalmente por la vía de la racionalidad”. De especial interés es el tema del control social. Barkin David. Los nuevos derechos humanos se están ampliando de los derechos culturales (espacios étnicos. la autosuficiencia. participación es la acción de la comunidad en la vida cotidiana en una actividad de real injerencia en la determinación de Futuro. la autogestión de sus procesos productivos y la autodeterminación de sus 12 Vega M. Escenarios Políticos. la democracia de base y la autonomía. Que al fin y al cabo no se pueden separar los mecanismos de expoliación de la naturaleza de los mecanismos de la explotación social. Humberto.16 a las coyuntura e intereses en juego.mtnforum. prácticas culturales). así como el derecho de todo ser humano a poder desarrollar plenamente sus potencialidades. 12 En este contexto. . Pobreza y Desarrollo Sustentable. poco a poco las luchas de las comunidades por sus autonomías locales y regionales van reivindicando el derecho a autogestionar el manejo productivo de sus recursos naturales.. hacia demandas políticas y económicas de las comunidades que incluyen el control colectivo de sus recursos. Editores: Editorial Jus. y particularmente del control de los individuos y la sociedad sobre el proceso productivo. reconoce en la diversidad.htm.

15 La autonomía desde la perspectiva mapuche. esta utopía fue abandonada rápidamente. Ya en 1931 la Federación Araucana presidida por Manuel Aburto Panguilef tomó una “línea reivindicativa utópica que se manifestó en la intención de constituir la República Indígena en la que el Pueblo Araucano se gobierne a sí mismo y en que su progreso y cultura sean creados por él mismo”. La reapropiación social de la naturaleza y la construcción local de la racionalidad ambiental”. Centro de Estudios de la Mujer. Enrique.mx/ueajei/publicaciones/gacetas/231/eleff. generando un proceso entrópico. 16 Foerster y Montecino. Lugar y Tiempo. 15 Leff. Líderes y Contiendas Mapuches (1900-1970). legitimando reglas más plurales y democráticas de convivencia social.17 estilos de vida. La reafirmación de la identidad es también la manifestación de lo real y de lo verdadero frente a la lógica económica que se ha constituido como el más alto grado de racionalidad del ser humano. . Estos nuevos movimientos sociales tienen fuertes implicaciones en la redefinición de los derechos de propiedad y las formas concretas de posesión. del espacio y del tiempo. 14 Frente al proceso de globalización regido por la racionalidad económica y las leyes del mercado y junto con los movimientos “globalifóbicos” está emergiendo una política del lugar. apropiación y aprovechamiento de los recursos naturales. en Nueva Sociedad (Caracas) No 175. 1988.ine.gob. ignorando a la naturaleza y a la cultura. septiembreoctubre 2001. Organizaciones. En 1987 las organizaciones coordinadas en Futa Trawun 14 www. 2001b “Espacio. Sin embargo. movilizada por los nuevos derechos a la identidad cultural de los pueblos.16 Fueron necesarios casi sesenta años para que las aspiraciones autonomistas de los mapuche resurgieran.html?id_pub=231 Leff Enrique 1993 ¿De quién es la naturaleza? Sobre la reapropiación social de los recursos naturales. Las propuestas de autonomía mapuche no son cosa nueva.

En una palabra. más algunas zonas adyacentes.18 Kiñewan Pu Mapuche anunciaban el haber asumido el derecho a la autonomía en toda su magnitud. a la protección del mercado. los derechos de los mapuche. culturales e ideológicas para el pleno desarrollo de la etnia mapuche y su cultura. todas las condiciones políticas.nl/~rehue/art/jmar1. Cuestión Mapuche. Descentralización del Estado y Autonomía Regional. Sin duda la primera propuesta sistemática fue la presentada en 1992 por la organización no gubernamental (ONG) Centro de Estudios y Documentación Mapuche Liwen (CEDM . No obstante. 17 17 www. sociales. y por un “ Gobierno Regional ” emanado de dicha Asamblea. Sin embargo. tomando en cuenta la realidad pluriétnica de la región. vale decir la novena. sin crear un espacio de exclusividad.” En Rehue Foundation.” elegida democráticamente por toda la población de la región (mapuches y no mapuches). la autonomía política regional se debería expresar por medio de una “ Asamblea Regional . se trata de una autonomía para la IX Región. comenzaron a aparecer propuestas de autonomía concretas.xs4all. que garantice. a vivir y poder trabajar en la región. Tal autonomía se sustenta en un “ Estatuto de Autonomía Regional ” que garantizaría. Los derechos de los mapuches deben quedar plasmados en disposiciones que garanticen: el derecho a los recursos naturales.Liwen). En tal sentido. Dicha propuesta demanda la “autonomía territorial” de la región históricamente mapuche. y a la lengua. sino más bien un espacio de convivencia ínter-étnica. a los beneficios de explotación. 1992. el carácter mapuche de la región debe quedar claramente establecido.html Marimán José. económico-materiales. a la preservación del medio ecológico. sólo con el advenimiento de la democracia. .

Tal cuota debería corresponder al diez por ciento. no es definido. Pero lo relevante en dicho territorio es que la participación política y la representación de los mapuche quede garantizada.nl/~rehue/art/lava1. Tres son las principales organizaciones que han guiado.xs4all. Conflicto y Propuestas de Autonomía Mapuche. Su demanda se basa en la necesidad de que la nación mapuche controle un territorio que permita el desarrollo de su cultura.” “Aukiñ Wallmapu Ngulam-Consejo de Todas las Tierras” y la “Identidad Territorial Lafkenche. En otras palabras.” En Proyecto de Documentación Ñuke Mapu. o más bien han dado la cara.18 Las actuales propuestas de autonomía se vinculan directamente con el conflicto precipitado por los incidentes de Lumaco (se refiere al conflicto recuperación de tierras versus expansión forestal). sino de varias. 1999.19 Una segunda propuesta es la de la de la Asociación Gremial de Pequeños Agricultores y Artesanos Mapuches Admapu. El mecanismo mediante el cual los mapuche elegirían a sus representantes para completar ese diez por ciento de representación.”19 18 Marimán José. 1997. La formula sugerida requiere la antesala de una reforma de la Constitución Política de Chile que reconozca la multinacionalidad que caracteriza al país. 19 www. . Ese territorio podría o no tomar la forma administrativa de un estado dentro de un estado nacional. aunque se insinúa que la democracia podría ser el principio que operaría en la eventualidad. “Movimiento Mapuche y Propuestas de Autonomía en la Década Post Dictadura. dado que la población mapuche dentro del total de la población chilena alcanza ese porcentaje.html Lavanchy Javier. el Estado debe reconocer que Chile no se compone de una nación. desde que se iniciaron las movilizaciones: la “Coordinadora de Comunidades en Conflicto Arauko y Malleko. Esto se lograría a través de una cuota de representación en todas las instituciones del Estado.

Lo realiza a través de la difusión de partes de documentos de autores mapuche. . partidos políticos. institutos. werken. 1984. ¿Cuántas comunas hoy existen en dicho lugar producto de la división política administrativa wigka?. así como en las estructuras que están presentes en su organización social y política. aukaxawvn) y los agentes (vlmen. juzgados. como lo fue su independencia política territorial. El primero de ellos pertenece a testimonio de un cacique mapuche don Pascual Coña. era el Meliwicanmapu.20 En el presente de las relaciones entre sociedad mapuche y estado-sociedad nacional. policías. Si a estas preguntas agregamos que la política del Estado chileno significó imponer una institucionalidad ajena como escuelas. En ella se pueden percibir los mecanismos (fvtatrawvn. kona) que consagran la toma de decisiones y las interrelaciones existentes entre los distintos wicanmapu que en conjunto nos delimitan un ámbito superior de acción que compromete y da la idea de cuerpo a extensos "paños" del territorio mapuche de entonces. Santiago. cada vez se hace más presente la discusión acerca de la participación de los pueblos indígenas del país en las decisiones que les competen. ¿ cuántos alcaldes y consejeros son mapuche y/o participan de las decisiones que allí se adoptan?. sumándosele las actuales corporaciones. regimientos. Quien describe su gulumapu en su extensión. ideologías. Ediciones Pehuen. hospitales. iglesias. Al respecto la Sociedad Liwen ha aportado al debate conduciendo la reflexión hacia aquellos elementos que constituyeron parte de los mecanismos que la sociedad mapuche utilizó para adoptar decisiones en un periodo particular de su historia. municipalidades. fundaciones. A continuación se presenta el análisis realizado por Liwen a los textos citados. las que se multiplican en cada uno de estos espacios definidos arbitrariamente.

liwen_temuko. La deliberación está presente en cada uno de los giros del relato. Como vemos nada se improvisa ni es fruto del azar.html Ediciones Pehuen. desde Porma y Mariñam que a nombre de los lafkenche acceden a la propuestas de paz. Ramileu "que gozaba de fama" por hacer uso de aquella. "mejor nos las quitasen de encima".com/Apun. 20 El segundo de ellos. pasando por los wijiche que venidos de distintos lugares deben elegir a quien los representará con su palabra.21 ONGs y cada una de estas impulsando su particular "estilo de desarrollo".nos hace ver que este acto tuvo que haber contado con largas y apasionadas discusiones. fundamentalmente nos han hecho ser dependientes.tripod. Testimonio de un cacique mapuche Pascual Coña. . en "Las Últimas Familias y Costumbres Araucanas" . Nuestra imaginación -muy influida por nuestro presente. Nos adentra en la manera en que nuestros antepasados definían posiciones generalizadas ante el Estado chileno. pues estas aparte de reproducir la dominación . Así como Waikipan en el gulumapu de Pascual Koña. esta vez es Marileo Kolima quien convoca a los wicanmapu y lof de este lado de la cordillera. como a muchos otros actos que se realizan colectivamente en el medio mapuche. 20 www. los cuales deben limar sus asperezas convocando a un trawun aparte del resto.imposición. hasta que finalmente se suman al Vlmen Marileo. al menos es la interpretación colectiva que se hace cuando hemos sometido este pasaje entre nuestra gente. aunque la cruz que allí se identifica más bien representaría al meliwichanmapu. Resalta en ella la ceremonia que antecede a este. hablaríamos de una macropolítica. Hasta llegar a los Wenteche. 1984. entonces cabe preguntarnos -como nuestra hermana kalkumill del puelmapusi no es mejor que a cambio de darnos una manito. perteneciente a testimonio de don Agustín Kolima.

"Las Últimas Familias y Costumbres Araucanas".liwen_temuko.html Thomas Guevara. 21 Lo anterior. Imprenta Cervantes 1912. Dado a que el concepto de autonomía es vinculante con el de la relación del pueblo mapuche con el Estado.muy especialmente los más jóvenes de los weichafe que allá fueron. . entonces ¿ por qué no partir de lo que somos y fuimos?. “. Gobierno local y propuestas de desarrollo indígena.. sobre cultura y las opciones y propuestas de desarrollo indígena imperantes.Pueblo Mapuche. Miles de mapuche que se concentran para escuchar la deliberación de sus lonko y dejarlas así registradas en sus memorias.22 Nuestra imaginación también se invade de asombro y admiración ante lo que fue la movilización de extensos lof hacia el mapu de weken. compartir y disfrutar de las bondades de los Kolimache.El pueblo mapuche como comunidad étnica. para conocer. deja pensar las posibilidades de armar la nueva convivencia que deseamos.. La relación entre Estado chileno y pueblo mapuche como minoría étnica subordinada y dependiente comienza después de la derrota militar en 1881..com/Apun.. al ser incorporada compulsivamente a la sociedad chilena cambia no solo social y económicamente sino también culturalmente al convertirse en una subcultura de la sociedad global.que alberguen nuestras decisiones de mañana. Relación Estado .tripod. se señalan a continuación algunas ideas sobre la relación entre Estado y pueblo mapuche. pues cuando hablamos de gobiernos propios es necesario concebir estructuras -también propias.. y por supuesto y como no. La cultura 21 www.

citando a Berdichewsky en Indigenismo. etc. Por su parte. identidad... al respeto de los valores tradicionales. es el concepto de desarrollo que se utiliza. Demandas y reivindicaciones étnicas. Los indígenas. el planteamiento indígena de desarrollo apunta. se observan diferentes enfoques. relación con ancestros. cosmovisión.22 Respecto de las propuestas de desarrollo. y por eso ven necesario reclamarlas en su propuesta de desarrollo.”. son los que han vivido directamente la escasez de derechos a su favor. historia común. Documento inédito. pero sobre todo cambió su función al aparecer como una cultura de resistencia. . Lo que ambos planteamientos tienen en común. El reconocimiento jurídico de las poblaciones indígenas de parte de los Estados y el acceso a determinadas autonomías. en cuanto actuaba como un mecanismo de defensa ante la discriminación. descartando de vierta manera el desarrollo economicista- 22 Sanderson y Zúñiga. tienen prioridad en el planteamiento indígena estudiado. o sea. de reconocimiento jurídico y respecto a las variables de la cultura. un desarrollo desde los derechos humanos.23 mapuche se modificó en su forma como en su contenido. plantea también que estas variables no sean utilizados como excusa de parte de los planificadores. Se trata entonces de una relación mediada por el conflicto. relaciones y prácticas socioculturales. más bien a los aspectos jurídicos y de reconocimiento de derechos de parte del Estado hacia los pueblos indígenas y si bien alude de cierta manera aspectos de la cultura. en una especie de intento de proteger sistemas culturales diferentes a los de la sociedades nacionales. Las propuestas de los investigadores no indígenas está más bien dirigida a la recuperación de la cultura.

unimag. Lo "Etno" del Desarrollo: Una Mirada a las Estrategias y Propuestas de Desarrollo Indígena. hasta hoy negada en el país. de una demanda centrada en el derecho de los mapuche a la tierra y a la participación dentro del aparato del estado en la resolución de sus asuntos. sobre territorios económicos. El autor llama 23 www. Como lo señala José Aylwin aludiendo a una evolución de la demanda mapuche. que integra entre otras a la zona mapuche y Temuco. que continuó un trabajo anterior para Comisión Económica para América Latina.co/antropologia/ lo_etno_del_desarrollo. principalmente de recuperación de tierras. el resultado de su análisis grafica una marcada diversidad de situaciones de desarrollo. y el intento de recuperación de confianzas perdidas a través de la constitución de comisiones y la suscripción a pactos. unívoco. CEPAL. Luisa Fernanda. 2001. Escaparate Ediciones. las demandas realizadas por los grupos más organizados no han sido reconocidas por los gobiernos. 23 En la actualidad. En este trabajo se definen ocho territorios tipos de desarrollo territorial. y al interior de algunos de ellos.24 globalizador fomentado en la actualidad por los Estados y por agencias de cooperación. Políticas Públicas y Pueblo Mapuche. son efectivos. .htm Velasco. desequilibrios y exclusiones entre estos territorios. año 2000. Para dar respuesta expone el resultado de un estudio realizado a la Comisión Económica del Senado. se ha pasado a una demanda centrada en el reconocimiento a la territorialidad indígena. 24 Falabella en ¿se agotó el modelo? Se pregunta si los tres supuestos centrales del modelo de desarrollo. especialmente en el territorio de desarrollo dual. así como un derecho a un desarrollo político y cultural autónomo al interior de dichos territorios. 24 Aylwin José.edu. equilibrado e incluyente. la estrategia del estado ha sido encausada más bien a enfrentar los conflictos existentes en el territorio mapuche.

cadenas productivas”. como políticas de Estado. buscando mil formulas en sus ocho tipos productivos. . Para ello es preciso contar con una propuesta de desarrollo consensuada. “racionalidades”. 2002 ¿Se agotó el modelo chileno?. desarrollo y subdesarrollo. contenido en Repensar el Modelo Chileno: país. descentralizando la industria y servicios. a sus riquezas. Ediciones Universidad del Bio Bio. negociando al interior de las cadenas productivas. muy verticales. territorio. Las instituciones que crecieron al alero del modelo y estaban en el corazón de la articulación del modelo de desarrollo se caracterizaron por una envergadura y complejidad significativas. 25 Falabella y Galdamez manifiestan que la dimensión territorial fue concebida esencialmente como objeto de las políticas e instrumentos de la estrategia de desarrollo. territorio e hinterland.25 al estilo de desarrollo de estos territorios de apartheid. En el contexto del desarrollo territorial. por los más amplios sectores de la sociedad civil y política con el objeto de llegar a un proyecto país que cuente con el concurso de todos. pues se explota el interior. civilización y barbarie. es desarrollo en torno a sus polos naturales. volviendo disfuncionales muchos de los instrumentos y racionalidades 25 Falabella G. agregando valor al territorio. sin producirse vasos comunicantes entre ellos o solo en beneficio del centro más desarrollado. Es la falta de integración en un solo espacio y la permanencia de territorios paralelos que son centros y periferias contiguas. El autor plantea que la alternativa para combinar diversidad y equilibrios territoriales con generación de empleo. el territorio y su tramado social y político requieren constituirse en sujeto de estas estrategias. y su accionar estuvo mediatizado por lógicas. El rumbo actual de desarrollo muestra cinco de los ocho tipos de desarrollo con dificultades y desequilibrios serios. pero las actividades se mantienen separadas en compartimentos estancos.

" Esta "resulta de un pacto entre la sociedad nacional. Es producto. en "un sistema jurídico-político encaminado a redimensionar la nación. En pocas palabras. En el nuevo paradigma de la modernidad y del desarrollo. los fundamentos para cambiar la médula de la política. Ediciones Universidad del Bio Bio. nacional. . La autonomía indígena como ideal. cuya representación asumen los poderes del Estado-nación.27 26 Fabella G. Ha sido el "núcleo duro" del programa sociopolítico del movimiento indígena en América Latina. según Héctor Díaz-Polanco es la vía no sólo para garantizar el florecimiento de los pueblos indios sino. también. son cruciales las instituciones que reducen la variedad (complejidad) del entorno. “Repensar el desarrollo chileno: país. a través de una acción estratégica del Estado y del ejercicio de una función de liderazgo mediante la creación de capacidades de coordinación apoyados por mecanismos flexibles y descentralizados. cadenas productivas”. y Galdamez R. según su punto de vista. a partir de nuevas relaciones entre los pueblos indios y los demás sectores socio-culturales. vale decir. un elemento central en la democratización del país. Consiste. el régimen de autonomía contendría las líneas maestras de los vínculos deseados entre etnias y Estado. Su reivindicación se enmarca no en la exigencia de privilegios sino en la lucha por derechos especiales. regiones o comunidades) que reclaman el reconocimiento de lo que consideran como sus particulares derechos históricos. y los grupos socioculturales (nacionalidades. no de un acto único.26 de viejo cuño de las instituciones del Estado centralista. la economía y la cultura en una escala global. 27 Diaz Polanco Hector. territorio. y como parte de un vasto programa democrático. 2002. 1997. 26 La autonomía. pueblos. Notas a la Rebelión Zapatista y la Autonomía. sino de un proceso.

la mayoría emigró”. La invasión de éste durante el siglo XIX. Instituto de Estudios Indígenas. Comunidades y Territorios Lafkenche. A la excepción del primero.27 CAPÍTULO III. Budi y Toltén. En términos amplios. Serie Investigación. 3. puede ser mar. comprendió desde el Río Itata hasta la desembocadura del Río Maullín. pero siempre manteniendo el control de la costa del walmapu. otros se fueron a trabajar a las minas de carbón y los nuevos latifundios. Lafkenche significa gente mapuche que vive junto a una gran agua. Universidad de La Frontera. 1995. Constituyen una identidad particular del conjunto territorial y cultural del pueblo mapuche.1 Referencia Histórica del Territorio28. “En el siglo XVI se puede hablar de por lo menos cinco grandes territorios lafkenche: Arauco. articuladas en la Asociación de Comunidades Indígenas Newen Pu Lafkenche. El universo de trabajo corresponde al Territorio Lafkenche de la comuna de Carahue constituido por ocho comunidades. Tucapel. y desmembró la unidad lafkenche a través de toda la costa. pero las territorialidades que se pueden identificar en ese momento para toda esta extensa 28 Martínez Neira C. ¿Qué pasó con los lafkenche que habían luchado bajo la dirección de Caupolicán y Colocolo y tantos otros que asombraron y siguen asombrando a los winka? Muchos murieron. lafkenmapu. al menos desde mediados del siglo XVI. Bajo Imperial (Cagten). prácticamente eliminó los territorios de Arauco y Tucapel. MARCO REFERENCIAL. estos territorios sufrieron desplazamientos durante la época colonial. los mapuche del Rucacura al Moncul. lago o laguna. .

los lafkenche establecieron alianzas estratégicas con los “abajinos” de Purén. Pero también era la puerta que cerraba el avance de éstos hacia Concepción y el Valle de Andalicán. Antecedentes actuales. asegurando así la penetración por la costa). Budi y Toltén. el Río cautín y de allñí a la depresión intermedia. Tirúa. estuvo constantemente bajo la presión de españoles y chilenos. El motivo era evidente. Quidico y Purén (en distintos períodos. posibilidad de constituirse como sujeto de discurso. El dominio sobre este territorio era el dominio sobre la puerta de entrada al corazón mismo del mundo mapuche. Fue justamente esa condición la que facilitó la considerable población lafkenche que llegó a él durante la segunda mitad del siglo XIX. especialmente desde el Río Bío Bío al Tirúa. Bajo Imperial. En este lugar accedieron a títulos de merced y reformularon un territorio ancestral. y las islas Santa María y la Mocha. En el actual Territorio Lafkenche asentado en la comuna de Carahue. ya sin referencia a un lonko .28 faja. las planicies costeras de Arauco constituían el único camino viable para penetrar rápidamente el walmapu. se conformó un espacio territorial producto de las migraciones lafkenche de Arauco. De aquí que su posesión era estratégica para cualquiera de los bandos en conflicto. Existía antes poblamiento en el sector pero fue escaso debido a la difícil geografía. nos señalan una rápida pérdida de historicidad. Tucapel. comprendiendo los principales locativos de Arauco. El territorio lafkenche. así como una fuerte identificación como williche de quienes se encontraban al sur de la desembocadura del Río Calle Calle. de las poblaciones al norte del Río Bío Bío. estableciéndose en época colonial un precario equilibrio entre la presencia de un fuerte español en Arauco y una férrea organización defensiva mapuche en torno a las parcialidades de Tirúa.

respondiendo a un conflicto gatillado por la implementación de un mega proyecto en el territorio. el sistema de alianza y la identidad territorial. pero manteniendo los linajes. Hoy las ocho comunidades lafkenche de Carahue constituyentes de la Asociación de Comunidades Newen Pu Lafkenche de Carahue.29 principal. integran a alrededor de 950 personas. El año 1996 se constituye la Asociación Lafkenche. organización que dio origen a la actual organización del territorio. Comunidades que integran el territorio: Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 Total Nombre de Comunidad Pascual Colicheo (Pilolcura) Ignacio Catrilelbun (Champulli) Jose Loncoli (Coi Coi) Manuel Epullan (Arrayanes) Pedro Huenchuñir (Lilicura) Manuel Carril (Bajo Yupehue) Jose Painecura (Weñalihuen Bajo) Ruben Llancapan (Weñalihuen Alto) Familias 25 22 34 20 21 19 56 18 215 . en adelante la Asociación Lafkenche.

tres son los paisajes dominantes. El sector del valle de Coi-Coi se caracteriza por la presencia de tres playas abrigadas. Uno de los impactos de lo descrito se ve reflejado en la gran mortandad de lobos marinos en Pilolcura. con playas de difícil acceso y de reducido tamaño. Topografía Las comunidades en cuestión se ubican en el sector costero de la comuna. porque la rompiente casi colinda con los cerros. con la presencia de grandes cerros desprotegidos de vegetación y expuestos al viento. por lo cual el problema de desaparecimiento de vertientes y esteros va en aumento. el sector de Lilicura. profundas quebradas y fuertes pendientes. . Caso excepcional lo constituye Weñalihuen que presenta un buen acceso a la playa.30 3. utilizándose en verano como playa 29 Yánez J. Arrayanes y Bajo Yupehue presenta en su mayoría cerros imponentes. A diferencia del anterior. playas abrigadas o desprotegidas. En general el valle en cuestión está rodeado de pinos. La topografía es montañosa. por los constantes derrumbes del cerro que da bajada al hábitat de los lobos marinos. con terrenos desprotegidos que han ocasionado el avance paulatino de las dunas. lo que ha ocasionado fuertes procesos erosivos. Castro P. plantaciones que en su mayoría pertenecen al particular Domingo Duran y a la Forestal Mininco. Borrador para una Propuesta de Manejo del Espacio Marino en el Territorio Lafkenche.1999. IX Región. en un sector de valles y pendientes. quebradas y pendientes. dañando fuertemente el ecosistema marino. lo que se ha visto disminuido por sucesivas plantaciones de pino insigne. con curvas redondeadas.2 Características del Sistema Físico Lafkenche29. Asociación Mapuche Newen Pu Lafkenche.

para cereales el rendimiento puede llegar a ser bueno.31 de veraneantes y un sector bastante apto para el turismo. además las condiciones productivas son mucho mejores que en las otras comunidades. conocido comúnmente como pica-pica) y casi nada de árboles nativos. No posee una estación seca. En cuanto a la flora. En general se presentan cerros menos expuestos que los del valle de Coi-Coi. pero también erosionados y cubiertos con bastantes malezas (especialmente ulex europeus. Clima. la mayor parte ha sido explotada y la que queda . la mayor parte con restricciones en cuanto a riego y capacidad de uso. no así para chacras. ya que muy pocos son cultivables. solo arbustos nativos. básicamente por la facilidad de trasladar la producción marina desde el mar a las casas. La pluviometría promedio del área de estudio es de 1. La información cartográfica señala la presencia de dos clases de suelo distintas. La temperatura media es de 11. por lo que el crecimiento vegetal no es restringido. La vegetación del área en cuestión se ve reducida y contrasta con la rica flora y fauna presentes descritas por los conquistadores y por la gente antigua que aún vive en el territorio. Vegetación. los de vega y los de loma. Suelos. anuales.6° en el área lafkenche. aunque en los meses de enero y febrero se presenta un déficit hidrológico entre el aporte de aguas lluvia y la demanda de humedad aprovechable del suelo.135 mm. Los suelos de vega se caracterizan por presentar factores limitantes que restringen su uso principalmente al cultivo de cereales en rotación con pastos naturales o artificiales y a una escasa proporción de cultivos de chacras.

La producción por caza y recolección marina y terrestre alcanza el 18% de los ingresos. trabajo asalariado y aportes familiares.3 Sistema Económico Lafkenche. 3. . El sistema productivo lafkenche en cuanto a su origen es diversificado. forrajera y frutícola. agrupando los cultivos agrícolas. como estrategia productiva y de subsistencia familiar los lafkenche mantienen una economía en donde destaca la recolección marina. De acuerdo a un estudio de la economía lafkenche realizado el año 2000. La economía lafkenche difiere en gran parte de la economía mapuche y campesina en general por la presencia de ingresos a partir de la recolección marina. la producción agropecuaria y forestal y la recolección terrestre. La producción agrícola.32 se reduce a matorrales y pequeños bosquetes de árbol nativo. producción hortícola. abundando las plantaciones de pino y eucaliptus debido a la expansión de la empresa forestal. y la producción silvícola a un 1%. asociado a la dependencia de programas de subsidios estatales. sería la principal fuente de ingresos de la unidad económica familiar con un 24% de la producción total lafkenche. la producción pecuaria a un 8%. de los ingresos totales en el territorio lafkenche predominan los ingresos intraprediales y marinos 53% y los ingresos extraprediales alcanzan el 46%.

siendo el trueque una actividad menos relevante en comparación con los otros fenómenos. la ayuda de familiares alcanza al 7%. se puede concluir que la producción marina está destinada preferentemente a la venta. el aprovechamiento del lobo marino y la recolección de frutos silvestres. La producción de algas en las comunidades lafkenche es el principal producto en la conformación de los ingresos marinos lafkenche. la producción pecuaria. los cultivos agrícolas. finalmente otros rubros que aparecen según este análisis poco relevantes. . los subsidios representan la mayor fuente de ingresos lafkenche. alcanzando ésta un 67%. Según lo anterior. el trabajo asalariado al 6%. a diferencia del autoconsumo que corresponde a un 28%. superando el 50% de ellos. alrededor del 60% de los ingresos. luego la producción marina. y el trabajo por cuenta propia al 6%. la pesca de orilla. El destino de los ingresos lafkenche es principalmente para el autoconsumo. la ayuda externa de familiares que han emigrado. Desagregando en cuanto a la importancia en la constitución del ingreso.33 De los ingresos extraprediales los subsidios son los más importantes alcanzando el 26% de éstos. la caza terrestre es poco significativa en la composición de los ingresos lafkenche en comparación a la recolección marina. la venta de la producción propia representa alrededor del 40%. el trabajo asalariado. Luego en orden de importancia está la recolección de invertebrados.

En términos de ingresos por producción total de algas. El ulte se destina principalmente al autoconsumo familiar lafkenche (92%). En el caso del luche. un sustento económico para las familias y un producto de intercambio económico y cultural. Finalmente el gelillo se destina en un 100% a la venta a intermediarios que la entregan a las industrias algueras.. en términos generales el cochayuyo es principal en las relaciones económico sociales y de subsistencia. es el caso del cochayuyo que se vende en un 87% y se autoconsumo en un 13%. El cochayuyo cumple dos funciones: por una parte permite la subsistencia alimentaria de las familias lafkenche y por otra parte se vende e intercambia. luego del cochayuyo (33%).34 En términos socioculturales e históricos. el alga para los lafkenche es lo que el pewen o piñon es para los pehuenche. Aunque en términos de generación de ingresos por venta la luga-luga es el principal producto. vendiéndose el resto (8%). del gelillo (18%) y en menor medida del ulte y luche (3%). la mayor parte de éstos proviene de la luga (35%). en forma casi equilibrada se destina al autoconsumo (48%) y a la venta (52%). Las otras algas son mayoritariamente usadas para la venta. lo que no implica que no tengan un consumo alimentario por parte de las comunidades lafkenche. satisfaciendo sus requerimientos alimentarios y además les permite vincularse con otras zonas geográficas muy distantes. Este último . Hay algas que se destinan principalmente al autoconsumo y otras a la venta. El caso extremo lo constituye la luga-luga que es un producto claramente destinado a la venta (99%) y cuyo destino es la industria alguera de exportación.

Hasta 1997 las comunidades se encontraban desarticuladas entre sí. Los buzos mariscadores. salvo algunos de sus lonkos y dirigentes. no así del resto de los servicios básicos. Extracción por buzos. algunas son intransitables en otoño invierno. 3. No se realizaban manifestaciones comunitarias de carácter cultural desde hacía alrededor de 40 años (salvo un gillatun organizado por el Consejo de Todas Las Tierras en una comunidad). los miembros de las comunidades. extraen con fines de comercialización principalmente algas y algunos moluscos. Varias comunidades presentan conflictos de tierras sin resolver o en situación de sin gestión para su recuperación. y permiten una venta ocasional y estacional. Acceso a servicios.35 fenómeno permite la comunicación entre las distintas identidades mapuche y el intercambio cultural y económico.4 Organización Interna del Territorio. en general no se conocían entre ellos. otras sin embargo se han ripiado y cuentan con acceso todo el año. El acceso vial es dificultoso. y 300 kilos en el caso de la luga por ejemplo). especialmente desde la carretera al interior de las comunidades. Los volúmenes de moluscos extraídos son bastante modestos. Desde el año pasado y este año varias comunidades cuentan con electricidad. . Por otro lado la recolección de algas se ve potente y constante en lo que respecta a con volúmenes de venta (2000 kilos al mes en el caso del cochayuyo.

Dicho proceso implicó un profundo análisis en torno al lafken mapu. el rescate de su historia. consideren otro tipo de proceso. y ante el temor de pérdida de su territorio debido a la posible presión de agentes externos sobre él. etc . Lo anterior implicaba el acceso a un instrumento jurídico adecuado a su realidad cultural que les permitiera mantener su territorio y conservar el acceso al borde costero y sus “recursos naturales”. Se inició así un proceso de integración comunitaria en torno a la búsqueda de acuerdos de acción con miras hacia el levantamiento de un territorio mapuche lafkenche.36 Ante la construcción de la carretera costera. y entre estas y el medio ambiente. Lo anterior dado a que no se vio posibilidades de que las instituciones públicas. A pesar de que ninguno de los instrumentos disponibles fue considerado óptimo debido a la ausencia de consideraciones culturales relacionadas a la organización y cosmovisión lafkenche. Dicha iniciativa consistió en el desarrollo de un proceso de fortalecimiento organizacional basado en la revitalización cultural que les permitió empoderarse de lo propio. de conocimientos y prácticas ancestrales. para así luego iniciar la gestión de herramientas de protección y desarrollo. se optó por la tramitación de un área de manejo de recursos bentónicos con modificaciones que permitieran acercar dicho instrumento a la economía local y a un manejo pertinente culturalmente. de las relaciones entre las personas. que se implementó sin el desarrollo de proceso alguno de participación ciudadana. a partir del año 1996 con carretera en construcción algunos lonkos y líderes de las comunidades manifestaron y compartieron su preocupación. que optan a un desarrollo convencional como única opción.

Y desde allí generar el desarrollo de una instancia de articulación interna. Fue necesario reorganizar a las comunidades. Posteriormente se generó una instancia articuladora que fue la Comunidades Indígenas Newen Pu Lafkenche. Para asegurar la plena participación local. Asociación de Para asegurar la participación de las comunidades. gillatunes y otros eventos culturales. y los recursos operacionales para implementar el trabajo.37 Para realizar y mantener las acciones señaladas en el marco de un proceso territorial fue necesario gestionar financiamiento que permitiera llevar a cabo un programa de trabajo que permitiera contar con la asesoría de un equipo profesional que tuviera un estrecho vínculo con las comunidades. etnografía. organización de xawunes. Se constituyeron como comunidad indígena aquellas que no lo estaban. . Poco a poco se fue elaborando una propuesta inicial de construcción territorial basada en las condiciones sociales. culturales y económicas locales. se implementaron asambleas generales bimensuales y reuniones de trabajo rotatorias en grupos de comunidades. se modificaron los estatutos incorporando los aspectos relacionados a los recursos marinos y los contenidos de una propuesta de construcción territorial local. los dirigentes consideraron que la Asociación debía integrar a las 8 comunidades en su directiva. se optó por formalizar la organización indígena de acuerdo a la Ley Indígena nacional para poder optar a los beneficios que ésta otorga. Para lo cual se desarrollaron y socializaron estudios sobre la economía lafkenche. hubo integración en el equipo de trabajo de dirigentes y profesionales. Una vez que esta instancia comenzó a operar.

También se visualizó la relación con otras organizaciones mapuche con las que compartirían vínculos de fortalecimiento cultural. actividades de capacitación sobre temas relacionados a la cultura local y al uso sustentable de los recursos marinos. acordaron quienes serían tales contrapartes y los objetivos de la articulación. y el desarrollo de un proceso de articulación con otras organizaciones afines. Se dio alta prioridad a la coordinación con la Asociación Pu Lafkenche de la VIII Región. y difundir la propuesta lafkenche y gestionar recursos de inversión local. lo cual sería una forma de reestablecer en parte una cierta unidad territorial. dado a que es la continuidad territorial lafkenche. tal fue el caso de algunas organizaciones de Nueva Imperial. por lo cual la transgredían. Todo lo anterior sirvió de base para establecer algunos aspectos relacionados a la cultura que las normativas sectoriales e instrumentos jurídicos no contemplaban. la elaboración y el desarrollo de una propuesta educativa socioambiental para las cuatro escuelas insertas en el territorio. y luego de un largo proceso que tuvo altos y bajos. Finalmente. se obtuvo en marzo de 1999 la decretación del área de manejo de recursos . fue realizada una vez que los dirigentes. Asimismo pero con objetivos diferentes se vio la necesidad de coordinación con instituciones públicas regionales y nacionales afines y con autoridades políticas.38 diagnóstico y rescate cultural. La articulación con otras organizaciones mapuche e instituciones afines. con el apoyo del equipo asesor. las que tuvieron por finalidad sensibilizar en torno a la realidad sociocultural lafkenche.

mejoramiento de la implementación de buceo marino y de tecnología productiva marina. Desde el año 2004 la Asociación de Comunidades gestionó un convenio de inversión territorial con el Gobierno Regional. pues la intención es que en un plazo aún no establecido se otorgue la administración del área al territorio. con este convenio se han realizado inversiones de infraestructura pública principalmente. Posteriormente se incluyó iniciativas de producción predial. ha dado cierto nivel de seguridad a las comunidades lafkenche en el corto y mediano plazo. Esta situación siendo transitoria. Alrededor de quince instituciones públicas se integraron a una mesa de conversaciones con la Asociación para establecer el aporte de cada una al territorio. adelanto de proyectos de electrificación en las . Además se consideró el rescate cultural de técnicas de artesanía en alfarería para la confección y comercialización de las mismas e implementación de talleres en cestería con el mismo fin. pequeñas empastadas y árboles frutales. Cabe constatar que a la fecha. estableciendo invernaderos. marcando un precedente en ésta área a nivel nacional. pues corresponde a la fase inicial para la administración del área de manejo. basadas en la introducción e implementación de sistemas de explotación sustentable de recursos marinos. Se generaron algunas alternativas de seguridad alimentaria.39 bentónicos para el territorio lafkenche. se asumió la generación de alternativas productivas que aporten a la satisfacción de las necesidades presentes y urgentes de las comunidades. Paralelamente a la gestión descrita. sea mejoramiento de caminos. contemplando ésta favorablemente la consideración relacionada a la administración de dicha área por la Asociación de Comunidades.

que por años no tuvo resolución a pesar de las gestiones jurídicas establecidas. Respecto de la administración y uso del borde costero. Respecto del levantamiento de una propuesta de desarrollo territorial. Actualmente la Asociación se encuentra discutiendo. además de otros aspectos que este trabajo no incorpora. dado a que la normativa vigente presenta una visión meramente productiva de las áreas costeras. en el marco de la Identidad Territorial Lafkenche. . La mayoría de las instituciones sectoriales sin embargo. el énfasis ha sido la gestión política para incidir en la ley de pesca y las herramientas de manejo del borde costero. uno productivo y otro de planificación territorial. Igualmente se han gestionado dos proyectos con Orígenes. lo cual desde la perspectiva de la cosmovisión lafkenche es insostenible.40 comunidades. la administración y uso del borde costero y el levantamiento de una propuesta de desarrollo territorial en el marco de la gestión interna del territorio. no han generado aportes debido a que los programas que ejecutan o no logran calzar con las iniciativas establecidas por los lafkenche o con la formas de administración planteadas. o requieren un proceso complejo y burocrático de gestión. se logró articular la realización de la presente investigación acción y el aporte económico del Programa Orígenes para llevar a cabo el trabajo de campo. y solución a la anegación de una comunidad debido a la apertura de un tranque de un fundo vecino.

el contexto externo. Sin embargo indudablemente este proceso ha tenido un impacto en la gente del territorio. que hasta la fecha ha logrado resultados inciertos en relación al control territorial.41 Todo el proceso descrito que a la fecha suma quince años y cuatro directivas de la Asociación. y las estrategias para sumir la autonomía y el control territorial. en especial en los dirigentes. . El desarrollo del último año sin duda ha logrado fortalecer el proceso de gestión interna del territorio a través del análisis colectivo en torno a la identidad territorial. ha significado un gran despliegue de trabajo humano y organizativo. Los antecedentes descritos en este capítulo han sido obtenidos de documentos e informes de la Asociación de Comunidades y de estudios realizados por los equipos asesores de ella. en el supuesto de que continuará siendo el eje del futuro desarrollo territorial.

1 Tres dimensiones de la sustentabilidad Socio Cultural: la cultura local como fuente de bienestar y base del desarrollo territorial. Variable dependiente: Etnodesarrollo en el territorio lafkenche de Carahue. 1. METODOLOGÍA DE TRABAJO. La investigación a desarrollar corresponde a una investigación acción orientada a fortalecer el proceso de desarrollo en el espacio local definido en el territorio mapuche lafkenche de la Comuna de Carahue. Variables independientes: 2.1 Variables de Estudio. 2.42 CAPÍTULO IV. 2. IX Región de La Araucanía. Económica: generación de procesos de aumento de ingresos o de reproducción predial y la equidad en su distribución.2 Procesos de organización territorial. . Apropiación local de la organización territorial : visión sociopolítica del territorio. Ambiental: implementación de medidas de protección y manejo sustentable de recursos naturales. 4.

Recolección de información en fuentes secundarias. secundarias y observación de terreno. grupos de jóvenes. La información se obtendrá a partir de fuentes primarias. políticas nacionales). Búsqueda de archivos (sobre la organización local y su gestión).43 4.2 Métodos de Recolección de Información. Rastreo de datos Búsqueda bibliográfica (desarrollo local endógeno. buzos. 2. . Implementación de talleres con diferentes miembros y/o grupos de las comunidades sobre su realidad local y el proceso de etnodesarrollo a implementar. tanto internos como en su relación a los segmentos externos a éste. ambientales y económicos. e información sobre sus percepciones en torno a las condiciones que deben tener dichas propuestas para lograr sostenibilidad. Metodología cualitativa. logkos y dirigentes. teniendo presente el contexto nacional e internacional imperante. 1. Reuniones con grupos específicos del territorio: reunión con grupos de mujeres. Talleres de Discusión. Para ello se plantea la combinación de técnicas de metodología cualitativa. Entrevistas en profundidad a kimche del territorio. Objetivo: aproximación a los ámbitos o variables culturales que fortalezcan la identidad. propuestas de desarrollo indígena. Objetivos: Analizar las variables y relaciones sociopolíticas del territorio en los ámbitos socioculturales.

Para la recolección de antecedentes se utilizarán los siguientes instrumentos: Guía de entrevistas en profundidad para el desarrollo de entrevistas con las y los kimche. El análisis de la información recavada se realizó contemplando las relaciones entre el proceso de discusión sobre desarrollo territorial llevado a cabo. b) Establecer los criterios de un plan de trabajo que incluya metas socialmente legitimadas. 4. y que fortalezcan su capacidad de influir en las políticas públicas para su implementación en el territorio. En segundo lugar su comparación con los planteamientos en materia . como lo son grupos de mujeres. la visión de desarrollo localmente construida. y el análisis de las variables de estudio contempladas. grupos de recolectores de mar.44 Objetivos: a) Construir participativamente definiciones acerca de la sustentabilidad territorial. que promuevan la colaboración y la solidaridad. dirigentes tradicionales de las diferentes comunidades involucradas en el territorio. en los diferentes ámbitos que incorpora este estudio.3 Instrumentos para la Recolección de Información. Validación de la información procesada en reuniones y asamblea con miembros de las comunidades. 4.4 Procesamiento y Análisis de la Información. Pautas para discusión con grupos específicos del territorio. Pautas para el desarrollo de talleres con población del territorio.

.45 de desarrollo territorial efectuados por otras organizaciones territoriales. y los planteamientos que realiza el gobierno en materia de política indígena. Finalmente la integración de ambos aspectos en el análisis desde la perspectiva de la autora de la presente tesis.

espiritualidad e idioma. Esta variable fue analizada a través de la implementación de una metodología de trabajo que contempló la participación de autoridades tradicionales y representantes de las comunidades en torno a la priorización de ejes temáticos a partir de los cuales se analizarían posteriormente los elementos culturales fundamentales. Estos antecedentes se relacionarán con la visión de sustentabilidad definida localmente en base a los ámbitos temáticos desarrollados.46 CAPÍTULO V.1.1.3 Salud 5.1.1 Elurpa Zugu (tradiciones): tuwün mapu. Etnodesarrollo en el Territorio Lafkenche de Carahue. En este capítulo se vacía la información recavada en torno al análisis situacional y los planteamientos realizados por el grupo objetivo. desarrollado a través de la metodología descrita. Los ejes temáticos definidos por la gente del territorio fueron: 5. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS.4 Economía y cultura.1. 5. tuwün küpan. 5. .2 Educación 5. ceremonias.1 Variable Dependiente.

pertenecientes a diferentes comunidades del territorio . “el territorio lafkenche” Según la memoria colectiva de la gente lafkenche acerca del motivo que generó la emigración desde sus territorios de origen. El concepto tuwün mapu. proceden. es pertinente el enfoque desde la perspectiva.1. El Tuwün Mapu. Para este caso. Sin particularmente sobre el lof o espacio territorial del cual embargo este concepto. da cuenta de la historia que rodea la procedencia de la madre. ello permitirá comprender de mejor forma última el proceso de asentamiento territorial de las familias lafkenche. así como al espacio y tiempo en que las primeras familias inician su desplazamiento de sus espacios territoriales y sociales de origen para luego fundarse social y territorialmente en lo que serían los nuevos espacios territoriales como lo son hasta la actualidad. tiene un precedente de “forzado”. que está relacionado al tiempo de sus ancestros. 5.47 Posteriormente se identificó a los y las kimche a entrevistar. de la que.1 Tradiciones: Elurpa Zugu. definido desde una perspectiva mas cercana a la vida familiar y cotidiana. abuelos y abuelas. como producto del enfrentamiento que causó el proceso de . Nueve fueron las personas seleccionadas y entrevistadas. iniciando temporal y espacialmente el recorrido desde los espacios territoriales de origen. visto desde una perspectiva un poco más abstracta se puede relacionar a la historia de grupos de familias o asociaciones sociales más compleja. generalmente se conoce.

y para ello utilizaban el pulku (alcohol). de Cañete mas allá. ahí creo que le quitaron las tierras. tener un campo para trabajar. La gran mayoría de las actuales asociaciones de familias que conforman los lofche. claro que el bisaguelo creo que venía del norte. . Una vez pasado el malón les dejaban con una poquedad de tierra o sino los mataban. lafkenche. coinciden en que el tuwün mapu de ellos está en territorios del norte (pikun mapu) y como referentes citan los actualmente territorios donde se encuentra Cañete. Lo anterior se reafirma con lo que manifiestan los lafkenche cuando hablan de su historia: “ a los mapuche de este lado del Rio Bio Bio se les corretió de sus tierras y se les quitó sus tierras con engaños. Lonko lof Weñaliwen Alto. Lebu. Curañilawe y algunos toman como referencia el norte del Río Bio Bio. ahí llegaron aquí a Weñaliwen”. Arauko. abril de 2004. abril de 2004. y ellos tuvieron que buscar tierra donde hacer su puebla. Erminda Huenchuñir. dice que su abuelita se escapó por el mar (al parecer por la orilla del mar)”. los winka empezaron a encerrarlo por la orilla del mar. Expansión con carácter de invasión que rompe los límites territoriales hacia el sur del Bio Bio y que se extiende hasta la ocupación y sometimiento total de la Nación Mapuche al Estado Chileno.48 expansión territorial del Estado Chileno a fines del siglo IXX. Ruben Llankapan. lof Weñaliwen Bajo. “El aguelo mío nació aquí.

Estas pueden ser de tipo espiritual. La realidad de relación familiar en la forma de familia extendida. son comprendidas como exigencias de la tradición familiar. como lo es la vida social y la relación con el medio natural. desde una perspectiva cultural mapuche se conoce como kiñe tuwün küpan. El concepto de kiñe tuwün küpan. No es casualidad que la gente asocie inmediatamente el rol del lonko a la organización y proyección de las ideas que trascienden al guillatun. u otros potenciales que son propios de cada familia. manifestada en la personalidad. la construcción y proyección de este tipo de conocimientos de la vida trascendente que rige al mundo natural y humano son los que tradicionalmente han sido competencia de las autoridades espirituales y religiosas mapuche. Tal concepto da cuenta del origen común de procedencia en cuanto a territorio y consanguinidad. La otra variable de este concepto se relaciona al dominio de habilidades del quehacer de la vida cotidiana.49 Tuwün Küpan. entendido como el tipo de prácticas culturales desarrolladas por las generaciones anteriores a la cual se está ligado. Otro aspecto del tuwün esta ligado a la relación de parentesco existente de las distintas familias que viven en las comunidades que conforman el territorio lafkenche actual. los roles y funciones asumidos en forma individual o familiar. en tanto origen común de tronco familiar en generaciones pasadas y que se sigue dando en el presente. . y como características y formas de comportamiento de las familias. reflejada como el dominio y habilidades de ciertas prácticas. lo productivo.

lonko de Pilocura. esto sería pura montaña noma. abril de 2004. las primeras familias que llegaron al territorio lafkenche fueron quienes asumieron el rol de lonko o de autoridad política y son las que hasta hoy mantienen dicha función... son las primeras familias . esos fueron los primeros que llegaron”. tomando como base los patrones culturales. guerra del winka del español . son los matices que han ido configurando una forma particular de reconstrucción cultural basada en la forma de convivencia tanto social como con la naturaleza y a partir de ello han ido dando cuerpo a la identidad territorial lafkenche. la situación de las familias fundadoras del actual territorio con la conducción de sus respectivas autoridades sociopolíticas y religiosas con sus respectivos küpan que traían como herencia del anterior territorio. y un hijo le quitó la guerra. las tropas. Juan Bautista Colicheo.. entonces llegó aquí.. entonces Arauco donde estaban los fuertes vino arrancao de allá con dos hijos.Colicheo. se puede entender como pu lafkenche ñi küpan. de la radicación del año 1800. “. Esta resignificación situada bajo estas circunstancias de proceso de asentamiento territorial y reconstrucción de la cultura. igual que los Levio. . Este fenómeno se puede entender como la resignificación cultural en un nuevo contexto de espacio y tiempo. de ese tiempo existen aquí. Con un hijo noma aquí fue radicao. En consecuencia. el se llamaba Pascual y el hijo se llamaba Pascualito. tanto como al interior de su lof (comunidad) como en un contexto de interacción social con otros.según dicen que mi abuelo alcanzó la última guerra que estaba en Arauco.50 Según testimonios recogidos.

se identifican que las primeras familias asentadas en cada comunidad fueron las siguientes: En el caso de la Comunidad de Pilolkura. “Esos eran Colipi. y reafirmada por Florindo Painecura. Ruben Llancapan. y en Lilicura Epullan. la familia que llegó primero fueron Carril.. las personas entrevistadas manifestaron tener conocimiento que las primeras familias asentadas en dicho espacio y que les correspondió asumir el rol de autoridad sociopolítica y religiosa fue la familia Lonkolí.51 Según los testimonios y antecedentes recavados en reuniones comunitarias. la primera familia que llegó a la comunidad fue la familia de Pascual Colicheo.. En los otros lof. En el caso del lof de Coi Coi. en Arrayanes Perquin. que en la actualidad son conocidas como Bajo Yupehue. En el lof de Champülli. La familia Painecura a su arribo a este territorio tenía apellido Colipi. lonko Weñaliwen Bajo. Las familias Painecura fueron las primeras familias que llegaron a lo que hoy es Weñalihuen . eran Colipi”. Para el caso del lof Weñaliwen las personas entrevistadas dijeron que las primeras familias fueron las actuales familias Painecura y Llancapan. posteriormente cambió su apellido. lonko Weñaliwen Alto. el viejo cuando pasó la incripción pa la radicación ahí le pusieron Painecura. las primeras familias se identifican como “Catrilelbun”. .si.

aunque no se establece con claridad cuales son sus verdaderos límites. la que fue descontinuada por la presencia de un fundo entre ésta y las comunidades hacia el norte. Sin embargo en relación a este punto. siendo las divisiones políticas administrativas impuesto por el estado a través de las comunas. De lo anterior. . Los lafkenche del territorio reconocen su kiñel mapu lafkenche. y que hoy corresponden a las regiones octava y novena. se puede comprender que el aspecto fundamental que une a la cultura lafkenche es aquel que está relacionado al sistema de creencia. cultural y política del proceso histórico tradicional del kiñelmapu lafkenche. siempre habitantes del borde costero si se consideran los lugares de procedencia mencionados.52 Lo anterior muestra la configuración de lo que ha sido la estructura social. Sistema de Creencia (ceremonias). sin embargo queda ambigua la situación de la comunidad Mateo Nahuelpan. así como el resto del territorio al norte de Nehuentue. en forma muy superficial se menciona como límite Moncul hacia el norte. Aunque existe con mucha fuerza una noción de procedencia y pertenencia de todo el borde costero de los territorios lafkenche que históricamente los une. hoy no habitada. es preciso señalar que el límite de este kiñel mapu lafkenche por el lado sur no está suficientemente claro. la que trajeron consigo los primeros grupos de familias inmigrantes del pukun lafken mapu “sus lugares de origen”. entre los ríos Puyangue e Imperial. el factor determinante que dificulta una integración más amplia de pertenencia territorial.

53 En la memoria histórica y en la percepción cultural existente, está la idea que en el küpan de los lafkenche está claramente establecida la institucionalidad política, jurídica, económica y religiosa basada en una concepción de mundo que en los aspectos más globales es propia del conjunto de la sociedad mapuche, pero que en el aspecto pragmático está referido a la vida lafkenche, que posee su particularidad.

Por ello se puede decir que como Kiñe Tuwün Küpan de los lafkenche, existe como elemento común una misma concepción de relacionarse con los elementos del medio natural, un mismo sistema de creencia manifestada en los distintos eventos del quehacer, tanto cotidiano como ceremoniales, tales como prácticas productivas agrícolas y marinas, una visión compartida de la historia, etc. Lo anterior se entiende como palife küpan, guillatufe küpan, wewpife küpan, lafkentufe küpan, etc. Es la forma particular de trasmisión de la idea de herencia cultural que se da de generación en generación, tal como lo señala la lamwen Erminda. “...yo así como le dije provengo de Pilolcura, ahí salí, porque soy mujer llegué a Weñaliwen, mi abuelo le enseñó a mi aguela, ella vino del norte de Cañete, de Bio Bio la mitad”, Erminda Huenchuñir, Wealiwen Bajo, abril de 2004. En lo global esta percepción de mundo se basa en la forma como la cultura mapuche significa y organiza el espacio y el tiempo. El primero, desde dimensiones cosmogónicas hasta las más cercanas, y el segundo desde tiempos remotos a los más actuales y presentes. En la concepción cultural de organización del tiempo se asume que la naturaleza posee su propio ritmo y

54 como especie se es parte de ella; existe la convicción de insertarse en los ritmos que determinan su ciclo, además se asume que cada espacio tiene su función en el contexto de lo universal y en si mismo y que cada espacio tiene vida como tal y contiene otras vidas y que están organizadas y estructuradas, y que como tal, se le debe respetar y se debe establecer una relación de mutua colaboración, de un dar y un recibir.

Bajo esta concepción de concebir la realidad en la dimensión de la vida concreta y trascendente de los distintos elementos que conforman el lafkenmapu, los lafkenche fundamentalmente otorgaban relevancia a la práctica de actividades socioculturales y espirituales. Las personas mayores actuales consideran importante la recuperación de las ceremonias espirituales y religiosas, las prácticas de actividades socio-culturales, relacionadas a la recreación, como lo era tradicionalmente el palin, las actividades productivas, como lo eran el mingako, rukan y como lo sigue siendo el lafkentun, conchotun, we xipantu, y todas las actividades referidas al quehacer cotidiano lafkenche.

Espacios Sagrados. El mar, pero particularmente el “lafkentuwe”, espacio donde se realiza el lafkentun (la recolección), constituye uno de los principales espacios que los lafkenche valoran y respetan. A través del tiempo, como producto de la interacción con los espacios, la gente ha aprendido a distinguir y comprender los mensajes de éstos, la valorización y los conocimientos que hay en torno a ello, determina la conducta que se debe tener toda vez que se establece

55 interacción con ellos; existe conciencia cultural sobre que los espacios poseen su ngen y los gen son los que hacen cumplir ciertas leyes naturales, que el ser humano debe asumirlas y adecuarse a ellas. Lo siguiente se manifiesta en la siguiente expresión: “...y también andan gritando, por eso el mar se enoja pu”, María del Carmen Llancapan H., lof Coi Coi, abril de 2004.

Los lafkenche han comprendido que los gen de estos espacios exigen a las personas que tengan un comportamiento mesurado, de silencio no se concibe que las personas griten o tengan un comportamiento desordenado y arrogante. De acuerdo a la norma que los gen exigen, la labor de extracción debe hacerse con el máximo de respeto posible, asumiendo la idea que los dueños de los productos son de los gen lafken y no propiedad del ser humano, por ello se concibe que para extraer productos debe existir retribución con productos que son cultivados y extraídos del suelo, o más bien dicho de los cultivos que el hombre obtiene como producto de su trabajo. En este sentido se entiende como un dar y recibir. “...la gente no va al mar solamente por ir, lleva muday, harina tostada, mote, se sacrifican ovejas y la sangre se retribuye al mar”. María del Carmen Llancapan.

Espiritualidad; Guillatun o Guillañmawün: Importancia del guillatun. El guillatun es la ceremonia espiritual y religiosa más importante de la cultura mapuche, se puede decir que en ella se sintetizan todas las formas de

56 manifestaciones relacionadas a la cosmovisión y filosofía de la cultura mapuche. Para los ancianos del territorio lafkenche la comprensión sobre la importancia que trasciende la ceremonia del guillatun la conciben claramente en toda su dimensión. Sin embargo, manifiestan preocupación y en cierto modo sentimientos encontrados con los grupos etáreos de las generaciones de adultos, jóvenes y niños que no conciben la importancia del guillatun, así como de otras prácticas culturales.

Cómo es el guillatun lafkenche. La convivencia de las personas lafkenche se da con todos los espacios en los cuales realizan su vida cotidiana. Sin embargo la orientación del guillatun como acto solemne pareciera ser que está orientada especialmente con el mar, se puede deducir de esta orientación que con el guillatun se establece comunicación entre seres que tienen como hábitat el pülli mapu (hábitat terrestre) con los seres que tienen como hábitat las aguas del mar y que también poseen sus recursos desde donde extraen alimentos para la subsistencia. Entendido de esta forma la ceremonia del guillatun es concebido como la instancia donde convergen los seres que viven en ambos espacios o hábitat, y la función del ser humano es facilitar el encuentro, pero además, en donde los lafkenche cumplen con el deber de pagar por los recursos extraídos y por extraer.

“.. en la playa le van a dejar sopa, a la orilla le dejan, con plato, con plato de madera, para que venga a servirse el también el rey que se encuentra en el mar, el mar no está solo, también tiene quien lo gobierna dice la machi,

57 entonces vienen el mar en busca de ello. se hacía la ramá y de ahí se iban al mar a rogarle al dueño del lafken que dé marisco abundante. la gente va a pagar. Weñaliwen Alto. en el espacio del guillatuwe. que esté bueno el mar. “En el guillatun. El rol del lonko en el contexto social religioso tiene como función organizar el guillatun. con un acto de ofrenda con huevos. “En el paliwe conversaban. pero parece que no se pierde nada. programación de actividades. abril de 2004. se le compra. los platos todo lo que se usa para el guillatu quedan a orilla de la playa”. y así too eso le pedían y eso como era verda. El lonko actúa como mediador y conductor ideológico del proceso. Quién organiza el Guillatun. entonces ahí definían qué machi se iba a pedir su servicio. lo lanza hacia fuera. Ruben Llancapan. Permiso se le dice al mar. María del Carmen Llancapan lof Coi Coi. para ello en primer lugar realiza la convocatoria de su comunidad. entonces ahí se juntaban las personas mayores. abril de 2004. Una vez reunidos los miembros de la comunidad toman acuerdos en forma colectiva sobre la organización. harina se le paga al mar. “El guillatun se hacía en tiempo de guillatun . con mote. María Florentina Huenuman C. lof Pilolcura. la gente no llega y entra”. distribución de responsabilidades. que machi le corresponderá de asumir la responsabilidad de . porque ante había mucho marisco ante había ese rüiman loco decían había un enplaye”.

A través de la comunicación . concurriendo en forma inmediata a la convocatoria que su lonko hacía. La información proporcionada por los ancianos es que la práctica del guillatun era habitual. abril de 2004. todos los años había guillatun. Por lo general el rol de la machi se asocia al conocimiento de la medicina mapuche. recién ahí se hablaba de la machi”. en las que conecta las dimensiones de la comunidad social con la dimensión de la vida de los espíritus de los antepasados. Como es el caso de la identidad de esta parte del territorio lafkenche. tenía obediencia y respeto al rol del lonko. Manuela Quirilao L. entonces recién se decidía ir hasta donde la machi. a diferencia de las actuales. Igualmente se puede deducir que la gente lo asumía con naturalidad y compromiso. Importancia de la machi en el guillatun. “Oh había. Lof. ahora el balneario es puro winka”. Seguramente en la conciencia de las personas de las generaciones anteriores. existía conciencia del rol y función del lonko. todos los años lo hacíamos.58 dirigir el guillatun. como los espíritus de los espacios. para decirle vamos a tener guillañmawün. se entendía no solo desde una dimensión social y política. Participaban activamente de la organización del guillatun. sin embargo para el desarrollo de la ceremonia del guillatun en algunas identidades territoriales la participación del o la machi es fundamental. La importancia que se le otorga tiene que ver con la función de puente que establece durante su estado de trance. Coi Coi. sino además como un ente espiritual. se realizaba todos los años.

así como está la palma de su mano “sin nada”. les quitarán todos sus animales. tanto para la gente y la naturaleza.¿porqué no nos da alimento?. les van a quitar lo fundamental para su sobrevivencia. llora chau Dios ya no los defenderá más. ya no habrá más granos “diversidad de granos y frutos”. de las arvejas. esto dijo la machi. Por lo general se predice cómo viene el desarrollo del ciclo del año. de ello depende el comportamiento o actitud que la gente debe asumir: ” esto dijo la machi antes. eso hoy es realidad los harán llorar. “Pero winka. de las habas. si los gen de los espacios están aceptando las ofrendas. no quedarán más animales no les darán nada más. por eso de esta forma está sentido nuestro mar”. no le ofrecen los vapores de los frutos nuevos. ahora se compruea. ya no le ofrendan con los vapores de “alimentos cocido calientes” no ofrecen el vapor de sus sopas. chau Dios estarán diciendo. si es favorable o desfavorable. cuando finalicen los guillatun no les darán está diciendo chau Dios. si se está o no está cumpliendo con los objetivos propuestos.59 que se establece es posible que la gente sepa cómo está resultando el guillatun. los animales “recursos marinos” se los retirarán para dentro “el mar”. no intercederá . yo me apoderaré están diciendo. les van a quitar sus tierras. no se hasta donde llevará sus animales Chaw Dios (una forma de referirse al gen lafken) a vuestro creador ya no le dan ofrendas. decía la machi. también es posible recibir a través de la machi los mensajes que los espacios y espíritus envían a la gente sobre diversas situaciones tanto naturales como sociales. no le ofrecen el vapor de las papas nuevas. es lo que me están trasmitiendo decía la machi. aparecerán distintas clases de enfermedades en los animales. en unos años más así estarán. no encontrarán alimento.

iban primero. los niños tenían un espacio de participación fundamental. se perderá el concepto de armonía y de la forma cómo está determinada los ritmos de la naturaleza. el hombre lafkenche se irá alejando de estos conocimientos y por ende de la práctica cultural que permiten el mantenimiento de las relaciones con la naturaleza y la reconstrucción de conocimientos respecto de ella. Un aspecto importante que las personas han señalado es que en el desarrollo de la práctica del guillatun. lo llevará a tener una postura egocéntrica y mezquina respecto de la naturaleza. En el análisis anterior también vislumbra la intención de la cultura winka que una vez viendo debilitado el pensamiento y el conocimiento de los mapuche lafkenche. aquí como iban los niños. abril de 2004. “la gente ayudaba. porque gracias a los niños se . que constituye un capital de conocimiento y saberes que proporciona identidad y orgullo a la identidad lafkenche y sociedad mapuche en general. entonces se dará la intromisión cultural y la usurpación de los espacios territoriales. y la separación o desintegración social como producto de la pérdida de las prácticas culturales que los llevará a romper los lazos de unidad. lof Weñaliwen bajo.60 más. Erminda Huenchuñir. así es la vida ahora. así es”. los hijos se les ubicaba primero. Participación de los niños en el guillatun. En la expresión anterior se advierte el cambio de conducta que asumirá la gente. A ellos se les ponía en el rewe donde se les hacía guilatuñma. después iban los adultos.

Espacios ceremoniales guillatuwe paliwe.61 salvan los mayores decían las machi. Además han dicho que en este sector se realizaba guillatun en Chumpulli. Sin embargo del guillatuwe de Weñaliwen existen opiniones encontradas. Y en Pilolcura en la playa de Pilolcura. porque a los niños chaw Dios les tiene consideración. como es el caso del guillatuwe de Weñaliwen Bajo en el que se implementó un camping. cercano al mar. Como espacios ceremoniales resaltan especialmente los lugares de encuentro social. pero además estos espacios en el pasado cumplieron la función de ser punto de encuentro para discutir diversas situaciones del quehacer de la comunidad o territorio. Respecto del guillatuwe del sector de Coi Coi todos han dicho que el guillatuwe ha sido siempre y hasta hoy en la playa de Coi Coi. en el caso lafkenche estos espacios son el mismo. pero la mayoría de la gente dijo que el lugar donde siempre se realizaba es donde hoy se encuentra la playa de Weñaliwen. En el presente estudio se detectaron algunos espacios que históricamente han sido guillatuwe o xawüwe. algunos dicen que antiguamente estaba en el espacio donde hoy se encuentra la escuela de Bajo Yupewe. y que en la actualidad algunos lo siguen siendo a pesar del cambio de uso que se le ha dado. “Xawüwe” entre ellos se destacan los espacios conocidos como guillatuwe y paliwe. Por lo demás la ubicación del guillatuwe en este lugar es consecuente con la forma cultural lafkenche de realización del guillatun. . por eso no da castigo”.

el lofche. se basaba en las normas culturales establecidas para tal situación. De esa forma estaba al tanto de lo que sucedía.62 Rol del Lonko en el Aspecto Jurídico. las personas entrevistadas dicen que en generaciones anteriores su rol era mantener un ambiente social equilibrado en su espacio social de influencia. cumplir la Contexto socio político y religioso. Los lonkos al cumplir su rol y función como tal inspiraban respeto y obediencia. era mediador en los conflictos internos de la comunidad y para desarrollar su función se daba el tiempo de establecer relaciones sociales con todos los miembros de él. en el que tendría que actuar como mediador. Lo anterior constituye un principio básico de la concepción cultural mapuche al cual en el pasado los lonko acudían con frecuencia. principio que se ha ido debilitando en el transcurso del tiempo en la medida que se ha ido filtrando la cultura occidental en la forma de vida mapuche. Esto le permitía a su vez cumplir la función de orientador. esto le permitía tener una visión amplia de la dinámica de su lofche y le permitía tener una opinión fundada ante cualquier situación de conflicto que pudiera suscitarse. porque demostraban sapiencia en su actuar. a través de visitas que realizaba a las familias. Cuando se trataba de convocar y organizar el aspecto religioso o sociopolítico. tanto personal como colectiva. tanto para una convivencia social equilibrada. Respecto del lonko en el quehacer de la vida comunitaria. en consecuencia de ello se empeñaban en hacer aplicación de las normas culturales para cada situación. actitud correcta para cada situación en distintas circunstancias de la . consecuente con los patrones culturales.

y que ésta es diferente a la occidental. entre los ancianos y los jóvenes. estos no entienden por lo tanto no hay comunicación ni posibilidad de transmisión cultural. Situación Actual de la Religiosidad Mapuche Lafkenche. En este territorio esto sucede con la mayoría de los jóvenes. se aprecia un vacío al momento de intentar fundamentar los principios que sustentan a la cultura y religiosidad mapuche. por ello recuerdan con nostalgia la muerte de los lonkos de generaciones anteriores. existe de alguna forma algún grado de información que permite inculcar e imponer su visión. En el transcurso del tiempo esta situación ha ido cambiando. ello ocurre principalmente con las generaciones de adultos y . pues los ancianos comunican los conocimientos y saberes haciendo uso de su idioma. En el territorio lafkenche existe una percepción de pertenencia a la cultura mapuche. sin embargo al intentar hacer las diferencias y fundamentar los sustentos de una y otra se aprecia que para la cultura occidental.63 vida comunitaria y familiar. Este hecho ha traído como consecuencia una incomunicación intrageneracional. Los actuales ancianos con mucha tristeza han tenido que vivir y ser testigos de la pérdida de las prácticas culturales y están concientes del peligro que significa aquello para el futuro próximo de la cultura originaria de su territorio al no poder traspasarse la cultura a las nuevas generaciones. esto se aprecia en forma mas clara en la rigurosidad a la que se lleva a la gente a una práctica de la religiosidad de la cultura occidental. si el anciano le habla mapuzugun a los jóvenes. a tal punto que subyace en la opinión de los kimche que los lonkos hoy no se preocupan de hacer prevalecer aquello y no practican el mapuzugun. Contrario a ello.

desde sus propios patrones culturales. Ante el temor de que el mundo se iba a acabar. realizando críticas que desperfilan los fundamentos esenciales de la cultura mapuche. Los ancianos y personas concientes de su pertenencia cultural.64 jóvenes. asocian esta situación con la llegada de la religión cristiana (evangélica ) al territorio y la incorporación de las personas a ella. Los relatos sobre la llegada de pastores al territorio están relacionados al maremoto ocurrido en los años sesenta. y proyectar un desarrollo socioculturalmente pertinente junto a las nuevas generaciones. mientras que la generación de los ancianos posee mucha información y conocimiento que pudieran fundamentar. Entre las prácticas culturales lafkenche que mayormente han sufrido debilitamiento aparece principalmente el guillatun y el palin. como el . como lo hacen todas las culturas y religiones en el mundo. y trasmisión de los conocimientos mapuche. En muchos casos estos han llegado al extremo de transformarse en enemigos de su cultura. conllevando al quiebre interno de la sociedad mapuche lafkenche. Esta situación ha llevado a las personas a cambiar su forma de pensar. adoptando una actitud egocéntrica que no les permite comprender la postura de la cultura mapuche frente a la realidad del mundo. orientar. Queda claro que dentro de los factores que han influido negativamente en el mantenimiento de la práctica de actividades “estratégicas” para la mantención y desarrollo de la cultura. la gente se integró a la iglesia evangélica. han sido forzados a adoptar otra forma de vida y dejar de practicar las costumbres y tradiciones culturales mapuche.

5. Cuando a las personas se les habla de educación. entonces recuerdan cómo era la educación al interior de cada familia. pero además no solo el niño es expuesto a la experiencia de aprendizaje sino que va aprendiendo junto a sus seres más cercanos que constituyen los modelos para imitar durante su proceso de enseñanza aprendizaje. Pero además. asocian inmediatamente este concepto con la escuela. la gente relata que otro factor que impulsó al cambio de religión y la integración al círculo de la iglesia alcoholismo. ha sido la desaparición de las machi del territorio. se le atribuye principal responsabilidad a la debilidad que han tenido las personas que han aceptado estas creencias foráneas y que una vez incorporados en ellas han vuelto la espalda a su cultura y religiosidad. fue el flagelo del Otro factor que ha llevado a la pérdida de la práctica cultural del guillatun en el territorio.1. Sin embargo al abordar la educación desde la perspectiva de la cultura llevándolo a su infancia y la de sus padres y abuelos. Según las opiniones de los ancianos la forma de trasmisión de conocimientos culturales se daba principalmente en los espacios y contextos de aprendizajes con los respectivos agentes. Entendida así la educación mapuche permite un aprendizaje en la práctica de la vida cotidiana y en los espacios socioculturales . Cómo era la educación. evangélica. con la educación escolarizada.2 Educación. cuando había machi en el pasado había guillatun.65 guillatun y el palin.

66 masivos para la socialización a la cultura y sociedad mapuche. por eso no mandaba castigo”. todo se enseñaban. lof Pilolcura. primero iban los niños. donde existía una trasmisión sistemática de conocimientos más específicos. De acuerdo a la información recopilada. en seguida iban los adultos. uno de los motivos fue la situación de conflictos territoriales como consecuencia de la dominación del Estado Chileno. se entiende que la educación mapuche se realizaba en dos planos. todo entendían remedio. tal remedio lo va a ir buscar. abril de 2004. lonko Colicheo. entonces así iban aprendiendo”. ese remedio es gueno pa esto vaya a buscar. Manuela Quirilao. les hacían remedio a los niños. “cooperaban la gente. Ermina. “habían gente práctico. Respecto de la elección de la escuela como espacio educativo para aprender la cultura occidental. un primer plano de socialización en actividades cotidianas como en socioculturales como se señaló anteriormente. así los niños participan hacían purrun. ya lo mandaban a buscar remedio. concurrían los niños. constantemente hacían purrun cuando había guillatun”. porque le enseñaban primero. “Así cuando hay guillatun. Los . y en el otro plano estaba la educación intencionada. entonce por eso a los niños chaw Dios le tenía un aprecio especial. las personas dijeron que hubieron razones muy poderosas para decidir aquello. Huenchuñir. un niño ya de doce año. aquí así como en hilera se desplazaban los niños. porque por los niños se salvan los adultos decían las machi. Educación en el contexto escolar.

dicen que les ha servido para abrir los ojos al mundo occidental. porque las personas que han pasado por ella se han olvidado de su cultura y han cambiado su forma de vida: “ahora está muy cambiá la cosa. que ahora sepan mi hijo. saben aonde vaigan ya. porque no sabían leer ni escribir.. las ancianas no sabían expresarse (en castellano). desde mucho antes. además dicen que ha traído la civilización. y tuvieron que recurrir a la justicia chilena para intentar reclamar sus derechos. era otro sistema de vida”. ta más civilizao. ha servido para saber leer.. Las personas. iban al juzgado. Lonko Colicheo. había esto que se llama pleitu (conflicto) por causa de tierra. pero no es muy bueno y ante no era así. siempre recurrían al lenguarás. Pero también dicen que no ha sido muy bueno. lonko Colicheo. valorizan la función de la escuela desde el tiempo que se han instalado en las comunidades. prácticamente llegaban caminando. Por esa razón valorizaron la función de la escuela. escribir y sacar las cuentas. Impacto de la escuela. alguien conocía a ello y recomendaba el que se encontraba en la oficina. fue necesario aprender y recurrieron a la educación formal escolar: “ante la gente vivía a la usanza mapuche.67 mapuche lafkenche tuvieron que enfrentar la pesadilla de usurpación de sus tierras por particulares.en cambio yo no sé dijeron”. saben ya lo hijo. para que no se repitan sus experiencia cuando todos eran monolingüe en mapuzugun. Frente a esta situación se tuvo dificultad para comunicarse con las autoridades. . Eso no quiero yo.

Como fortalecer la educación mapuche. “porqué no se le enseñó . lo único que se le prepara a los niños es el we xipantu .ahora la juventud pa poder aprender hablar algo en mapuche en su lengua. y no fue fuerte eso. no. aprenderían los niños. . haciendo un curso.. no le dijo pu. “Porque como yo se ahora se está retomando la tradición mapuche . se le prohibió a los niños y además se empezaron a burlar.68 Lo último tiene relación a la impertinencia cultural con que la escuela ha desarrollado la educación desde su instalación en el territorio lafkenche: “ sí me gusta que se hable en mapuzugun. se hablaba en mapuzugun así es padre. su cultura. para que el profesor no hubiese dicho no. que digan mari mari. lonko Colicheo. tendrían que enseñar.. uno a otro los niño. en su propia lengua. le dicen al san Juan. ya no hay actividades socioculturales . los lonkos los mayores.. pero hoy tienen la responsabilidad la gente igual . está medio complicado este tema. Manuela Quirilao. lo que hablaron ello. entonce había puro castellano. eso tendría que hacer eso.`claro.. a los niños que están naciendo . no mapuche.cuando aún no llegaba la escuela. tienen. como el guillatun .y eso cuesta mas. entonce yo creo de que sería bueno que se siga hablando lo mapuche . que irlo aprendiendo desde el principio”.. enseñarle a los niños por lo menos . tienen que aprender de las dos parte. ”Ojalá que hubiera guillatun o guillañmawün de esa manera de nuevo ahí. cuesta mucho mas. así es madre decían”. la lengua.”. irían valorizando su kimün. digo yo.

tres manera porque aprende castellano. ingles también entonce ahora se pone la idea mapuche yo creo que habría tres idioma. valdría la pena”. a recuperar su idioma . Segundo Traipe y María Llancapan. capacitaran para que le enseñaran bien y la organizaciones. “ahora con este gobierno de la democracia están ellos ma preucupao que de aquí. no dejarlo dejar atrás la lengua . Lonko Colicheo. Ruben Llancapan. tres clase de enseñanza en el colegio. dos kimün”. “ yo digo que hubieran capacitaciones. “Yo creo que la educación así como está. hoy un niño nuevo va aprender las cosas. porque cierto que se a criao en la lengua castellana.69 criándose haciéndole desde niño . entonce que haiga enseñanza. entonce que eso una cosa buena era. pero yo creo que habría que intercalar con la idea mapuche. sí educarlos con la dos educación . que lo aguelo. tonce de esa manera se volvería otra vez a recuperar las organizaciones. Lonko Colicheo. los padre poco se criaron en ese camino . igual por estar organizao cada uno tiene su sede. . sería bonito que se recuperara. esa cosa quedó muy allá. tendría que algo ya recuperar”. creo que algo aprendería la gente. ojalá que el mapuche zugun también estuviera en la escuela. “ No yo también ahora por lo poco que hay escuchao . también lo pichikeche mapuche que sepan de su origen” “tendría que ser así entonces. y hoy en día estamos preparando”. hablar castellano y mapuche y entonces así hablan do idioma”. está bien. Tonce que desarrollara su lengua que llevaran gente especializada pa enseñarla.

y si no calma con la remedio mapuche.si.. si es el estómago .3 Salud. y . estoy de acuerdo que participe el winka. al lado de la posta que esté el medicamento. eso digo yo. “ los remedios ya se ha ido terminando. “Sí pue. si no puede en el chem.. Pero hay otras enfermedades que deben ser tratadas con la medicina mapuche “la enfermedad infecciosa. También se asocia al concepto de salud o medicina con los tipos de enfermedad que la gente distingue. como producto de los efectos que están causando las plantas exóticas como el eucalipto y el pino.70 5.. los dos remedio.los dos tiene que ser.. qué pieza le duele y entonce.. En esta clasificación. abril de 2004. Segundo Traipe.. que esté ahí mismo. las que la gente dice que deben ser tratadas con la medicina winka... qué siente. con inyecciones con pastilla está bien”. no a la contra tampoco. Cuando la gente habla sobre salud o medicina. sí. 1. y eso estamos pidiendo. lo dos remedio tiene que ser igual pue. esos pinchones hace bien también.por el pino y el agua igual. en otra parte que no sea. ahí está la posta” . lo que el siente dolor. el enfermo le preguntan que lo que le duele. porque no ahí.No vamo a decir que el winka lawen kümelai. pero cuando antüke (haga calor) gelai ko pu (no habrá agua pu)”. inmediatamente asocian la escasez de plantas medicinales.. comunidad Coi Coi. esa. por las plantas. ahora se ve agua. están las enfermedades infecciosas y contagiosas. ahí ve el enfermo pu.

“Existían machi que sacaban esa enfermedad y también habían . como lo señala la lamwen. no deso weküfütun no. xafentun tampoco.tukealu (quien está destinado) tuükei( se enferma de ello). ese machi. “Aaah desconchavadura eso es otro..” María de Carmen Llancapan. Entre ellas podemos destacar enfermedades como el re kuxan..71 Las personas tienen claro los tipos de enfermedades que existen al interior del concepto de mapuche kuxan o enfermedades que pueden ser tratadas solo con medicina mapuche y con los diversos agentes que ejercen su especialidad y dan respuesta a dicho tipo de enfermedades.. lof Coi Coi. Se tiene conciencia cultural que existen enfermedades que pueden ser tratados solamente por machi y existen enfermedades que pueden ser tratadas por machi y también por otros tipos de lawentuchefe. ese remedio simple. ese hay remedio ese se yo.. weküfü kuxan. xafentun kuxan y se debe agregar el perimontu kuxan.

unos mas y otros menos.. “por eso los viejo ante sabían todo el remedio. este no se come me decía mi . los abuelos y padres de la gente que hoy es anciana en el territorio lafkenche. Erminda Huenchuñir. Weñaliwen Bajo. lawentuchefe también había. pero nadie era ignorante en el tema como muchos lo son hoy en día. abril de 2004. el conocimiento respecto del uso y efecto de las plantas era generalizado.“lawentuchefe” (personas que tienen el don de diagnosticar enfermedades . pero tienen conocimiento de la medicina de los remedios”.. ellos sabían sin ser machi. En el pasado. recetar y preparar remedios). era pa comer la fruta y el otro no.

pal reumatismo hay otra yerba y así hasta el envenenamiento hay una yerba especial para lavarse.. pa eso está la yerba medicinal. pa tal enfermedad. abril de 2004. pero había cosa pa comer” .. “Así fieure cotipao.. ahí donde se mantenían los viejos ante . igual que la nalka.ante la finá mi madre sabía. recuerda con nostalgia cómo eran las montañas que almacenaban gran variedad de alimentos y están conciente de las consecuencias que ha traído la intervención excesiva. animales alsao. extinción de especies y reemplazo por vegetación exóticas.. se contradice con la práctica alimentaria que las generaciones actuales tienen. pasmo. abril de 2004. “ aquí está lleno de pino. weküfütun. los campos no había semilla pa sembrarlo. este es pa hacer. xafentun”. eso too pa entro. Así se mantuvieron así se criaron los viejos. que. la alimentación sana y natural. Segundo Traipe. con resultado de destrucción. ante chuponal como había. “ifuntu” animales o aves silvestre. Además. Erminda Huenchuñir. la raíz nueva es muy bueno pa comerlo y es remedio pues peñi. Weñaliwen Bajo.. Segundo Traipe. basada mayoritariamente en recursos naturales que les brindaba la naturaleza. por debajo cuando va guiando. esta nueva forma de alimentación sería la . no hay ni un pasto.. que la naturaleza proporcionaba y algunos micro lugares proporcionan aún. abril de 2004. porque antes no había sembrao. La gente recuerda como era la vegetación cuando aún no era intervenida.. papa silvestre. la dieta alimentaria que ellos alcanzaron a conocer. de too viene en el campo. pal pasmo hay una cosa. copiw.. un purgante” . Esta idea de alimentación natural.. porque el chupón. los ancianos relacionan a la salud.72 aguelo.

sino puede con el remedio natural. Y que la gente pueda acudir al sistema de la medicina occidental.la alimentación ha cambiao”. En cuanto a la expectativa que hay sobre la salud todas las personas dicen que lo ideal sería que existieran espacio para la práctica de ambas medicinas. es decir que la medicina mapuche tenga el rango que se merece y la gente que lo requiera pueda acudir a ella. “ ami la salu me gustaría que fuera compartida..y ahí ve el mismo enfermo. los dos remedios. “ ahora están apareciendo enfermedades muy graves. muchas cosas como la bebida. Pilolcura. no vamos a decir que winka lawen no kümelai pu. tanto en hospitales. .73 responsable que las personas jóvenes sean susceptible a enfermedades que antes no se conocían. si es el estómago. consultorios y en las postas.. qué siente. yo creo que es mucha química que está viniendo.los dos remedios tienen que ser igual pue. no a la contra (a la fuerza) tampoco. entonces eso le está haciéndole mal a las personas. entonces para vivir bien”.. qué pieza le duele y entonce.. los dos tienen que ser.. de repente se enfermaron y quedaron inválidas. si lo que el siente dolor y si no calma con el remedio mapuche. al enfermo le preguntan qué lo que le duele. Como revitalizar la salud mapuche.. lonko Colicheo.. Colicheo lof. que tanto estuviera la indígena como la winka. aquí está metía la trombosis aquí hay como tres personas ya que están inválidas. ahí está la posta. todas las cosas que vienen del pueblo vienen con pura química. esos pinchón hace bien también. Juan B. “si pue . Pilolcura.

lo quedan mirando ahí ”. A la llegada de los primeros habitantes a este territorio. que también le ayude a ala gente con su producto que tiene . pero en sus hábitat originales. 1. lof Coi Coi. yo creo que eso”. 5. pero me da vergüenza adonde hay harta gente. Para que esto sea funcional a la idea que se plantea ven la necesidad que los auxiliares que trabajan para el sistema de la medicina occidental. según lo que permanece en la memoria colectiva. Cuando la gente plantea que existan las dos medicinas están hablando de la complementariedad de ambas. María del Carmen Llancapan.74 Sí. se plantea un perfil intercultural del auxiliar. y para que ello ocurra. eso lo que yo quería hablar. “Tener un auxiliar que trabaje junto con un medico yerbatero. . sean personas con conocimiento cultural mapuche y que estén lo suficientemente capacitados para que actúen en forma pertinente en el caso que se presenten pacientes que requieran de la medicina mapuche. la dieta alimenticia estaba basada principalmente de los productos naturales proporcionados tanto por el mar como de la vegetación natural de las montañas.4 Economía y Cultura. lof Weñalihuen Bajo. Tradicionalmente cómo era el sistema productivo. Ruben Llancapan. También se plantea la idea de recuperar las plantas medicinales. ven como alternativa la recuperación de sus espacios y la administración de ellos.

sembraban trigo. el chape. la lapa. por aquí mismo allí. por aquí también se consumió harto el ñiedoy. sacaban esas papas. la callampa.. la lua. el yongo. Cuando empezaba el invierno salía una cuestión de la tierra. frutilla (keillen o llawen). aparte de la papa había. siempre se ha sacado el loco. mucha abundancia de piure. lonko Weñalihuen Alto. Sobre el tema de las papas originarias de la zona se sabe que se llama wanki poñi “por ahí había papa wanki. así y otra colorante bien bonito así. rozaron sembraron y así. a la orilla el mar habian papa.. uno es la reducción del espacio territorial histórico de las familias y . por acá. chupone. copihue. la azul. los gargale. pero ahí ahora hay puro pino.”. erizo. bueno la gente que venía de por allá ya tenían el sembraito. lof Weñalihuen Bajo. En torno a la situación actual. también sembraban la kinwa. Tres son los principales problemas planteados sobre la economía lafkenche. Ruben Llancapan. por ese lado dicen que hay.. todavía quedan semilla a lo mejor eso cultivarlo bien. tonce la gente se volvía loco recogiendo. se extinguieron” Erminda Huenchuñir. lo hongo sale en el tronko. otra media morá. el yuyo..hay como tres clases de papa: tan las rojas. ellos lo cultivaban crecían igual. caracole. sale el luche. Marisco. eso sembraban hacían roce y tiraban. avellana. habían papa natural. blanca también total hay cinco clase . ante el loco salía zelcha en la playa.75 “bueno según dicen que los primeros que llagaron por aquí se alimentaban con las cosas naturales. se sacaría una semilla buena . a orilla el mar o en la montaña según.

a la fruta. caracole. la emigración de la juventud y su poco interés de proyectar su vida en el territorio.. ante el loco salía zelcha en la playa.Marisco. lof Pilolcura. cuando la extracción de recursos marinos estaba asociado al sistema de creencia mapuche lafkenche. sale el luche. ya que ello implica en forma insoslayable una buena relación con la naturaleza viva. aquí la gente tiene que salir afuera. Antes. y el otro aspecto es la pérdida del conocimiento cultural. aquí a salío mucha gente pal norte.. “aquí la vida es muy difícil y tienen que buscar pa combatir.. Juan Bautista Colicheo. y la personas mayores que alcanzaron a vivir y comprender la importancia de una práctica cultural relacionada al tema productivo. el chape.76 comunidades lafkenche. cochayuyo y todo eso se vendía”.lof Pilolcura. tonce la gente se . tiene que salir. María Florentina Huenuman. mi papá nos llevaba siempre al mar y sacaba cantidades de erizos. había mas abundancia de recursos. a la uva”. “anteriormente las bajas eran menos contínuas. de piure. A estos aspectos atribuyen el estado de pobreza que existe.. otro es la disminución de los recursos del borde costero. aquí no hay trabajo. siempre se ha sacado el loco.. la lua. Quienes sufren por esta situación son los lonkos. la lapa. que le permitió vivir de mejor forma a muchas generaciones anteriores y que para mucha gente lafkenche constituye un referente y un modelo de vida. el mar era mucho mas bondadoso. “. pa seguir subsistiendo ellos.. erizo. de loco. yo me acuerdo cuando era cabra chica.

. para ir complementándolo con los aspectos rescatables de la cultura occidental. cochayuyo y todo eso se vendía. mi papá nos llevaba siempre al mar y sacaba cantidades de erizos.hasta aquí ya se consume poco.. no hay un control.. están los buzos. pa seguir subsistiendo ellos. ni para parar la olla ya no hay. el puro grande”.así es que por eso debe ser que queda muy poco ya”.... ahora nadie hace eso. mucha abundancia de piure”.77 volvía loco recogiendo.. no sale. la gente no marisca porque el mar es celoso. aquí a sacar cosas de aquí y llevarlo pa comercializarlo. dejarlo que se críe.Es que aquí como le dijera. señorita de Champülli. de loco. Juan Colicheo. “están los mariscos.yo no me opongo en eso “que saquen”. es que son cosa aquí la vida es muy difícil y tienen que buscar pa combatir.están viniendo lanchas por el mar aentro de Tirua.. yo me acuerdo cuando era cabra chica. “anteriormente las bajas eran menos continuas.. de piure. lonko Weñalihuen Alto.. ellos se meten con equipo y ahí sacan.parece que andan muchos barcos empresarios se han metido mucho adentro y están sacando de todo ahí.. Ruben Llancapan. por eso que el mar está fallando aquí. pero por lo menos vislumbran recuperar algunos aspectos de ello. pero quienes están aquí. la gente ya no marisca. ahora ya ni siquiera hay pa remedio.. Pilolcura. .. porque el chico dicen que no hay que sacarlo. Hoy ven muy difícil el recuperar esta forma de vida.

se mete y corta y sigue cortando. ahí que saquen. esa manera quiero yo. tonce ahí escasea el cochayuyo”. dieran proyectos para comprar tierras. . entonces que viera el gobierno. “Pero hay jóvenes. Que nos entreguen lo que nos corresponde: la tierra.. la comía. como lo dicen que lo mapuche somo una pila de flojos. lo que pasa con el cochayuyo. no se como se podría mantenerlo mejor. de esa manera la juventud saldría del subdesarrollo. después van a volverse en sitios.. ahí que trabajen. lof Coi Coi.. hay forestaciones. porque las tierras quedan muy chicas. Ruben Llancapan. va a vivir siempre en la pobreza”.78 Como mejorar la producción y la recolección. que críen sus hijos. para iniciar. pero los campos no van a agrandar. Lonko Weñalihuen Alto. too muy lindo y despue ¿qué sería?. poquitita las tierras ya estan. son chicos.”. “ mi punto de vista sería que. que hubieran proyectos de tierra. porque aquí los pedazos son pequeños. quiere buen alimento ¿y el Estao lo va alimentar?. porque si hoy sacamo chico y grande y no dejamo para que crezca el marisco.y despue pa tener buena salu. nieto y nieta y le agradezco harto la forma. No que el Estao le esté dando la ración. para cambiar. lof Pilolcura. para comenzar a comprar tierra.. hasta lo chico. a vece hay gente como un poco orgulloso quiere sacar pa el no mas.. hay nietos. Juan Bautista Colicheo. no puede ser así pue. “Bueno el lafken.. pero no teniendo tierra jamás se va a desarrollar. no quiero yo. ¡el territorio pu peñi! paque la gente tenga buena salu. teniendo tierra la persona se desarrolla. Segundo Traipe. buta tengo una caperua de nietos pu.

pero que lleva mucho trabajo y tiempo. Cuando se le preguntó si como alternativa está la idea de recuperar las técnicas de cultivo y formas de fertilización tradicional. Juan Colicheo.”. Pilolcura. porque por lo menos habría que tener un barquito y tener camiones para ir de aquí. eso si. algunos plantearon derechamente que existe conocimiento de aquello. “Se tendría que entrar a trabajar el mar las nuevas generaciones. pero implica demasiado trabajo. uno puede criar animales. pero aquí el mar es muy mañoso. que pa eso tendría que moverlo con una cantidad de millones. hay mucho requisito. mucha gente le dan y otra que no. La pregunta que se hicieron fue ¿sería igual que los winka?. Se plantea la necesidad de contar con infraestructura más sofisticada. cuando uno solicita un crédito. de guano de animales. Y se ha hablao bastante también del abono natural . aquí la única entrá son Tirua o bien por Queule. que no están con su titulo al día o que no tienen bienes. la única parte. no tienen animales. o sea de toas manera se quiere salitre. Ruben Llancapan. pa humedad”. porque está lejos Tirua igual Queule. ese podía servir.79 Respecto de las prácticas agrícolas productivas. “ aquí falta mucho. en este aspecto se ve una visión mas coherente con la forma mapuche de hacer turismo. la mayoría apunta a desarrollar una agricultura basada en la utilización de abono químico o sintético. no con mucho entusiasmo dijeron que sería bueno. ese de cómo se llama. insumo en Indap. Además se plantea explotar el rubro de turismo lafkenche. con medios de transporte para realizar la labor de extracción de recursos marinos. “ bueno .

también da trabajo. porque el winka lo que ha intentao hacer turismo mapuche no. que todos subsistieran de ganar pu.. porque too necesitan plata” respecto de la forma de hacer turismo la persona no está muy seguro cómo hacerlo. los caminos están arreglao. Pilolcura. cabaña... “. la cual se atribuye en parte a la falta de manejo de los buzos en torno al recurso.. lonko Pilolcura. esa se está pensando de a poco y este trabajo del turismo. por lo que conocen. al parecer no hay mucha claridad “ así como lo hace el winka.80 la parte turística.” Colicheo.los mismos buzos formar un grupo de ellos y fijarse uno a otro pa que no hubiera ninguno que. Por último la gente se refirió a la sobreexplotación de los recursos marinos. los propios buzos establezcan un sistema de . Colicheo. si esto debería ser como modelo el sistema winka o formular un propio sistema con pertinencia cultural. sacara más . Lo anterior plantea que autocontrol. que sacara lo que se debe comercializar no mas. el mismo lonko señala. como será pu. de aquí pal lao de allá de puerto dicen que hay un turismo indígena. “ tendría que meterse la comunidad.” Juan B. ya aquí está llegando mucha gente . to esas cosas. llega mucha gente a turistear” Respecto de cómo debiera ser el control y la administración de este rubro. corren caballos.

social. tanto internos como en su relación a los segmentos externos a éste. El análisis del territorio se centró en la relación con la cultura y el diagnóstico presente en las personas. Sin embargo para efectos de la organización del presente capítulo las dimensiones de la sustentabilidad establecidas serán desagregadas. como así también representantes de grupos de buzos y de mujeres. Se debe comprender que todos los aspectos de la vida cotidiana desde la cosmovisión mapuche se encuentran integrados.2.81 5. ambientales y económicos. Esta dimensión fue trabajada a través de la generación de un proceso de análisis sociopolítico del territorio y sus relaciones en los ámbitos socioculturales. jóvenes. aún cuando permanentemente estas se rearticularán en el análisis realizado. todo ello se entiende como la secuencia de la vida cotidiana. por otro lado la visión de estrategias futuras se desarrolló a partir del análisis de posibles procesos de autonomía y control territorial que pudieran establecerse en el territorio. hombres y mujeres.2 Variables Independientes. religiosa y económica. Para tal efecto se realizaron reuniones y talleres participativos durante 6 meses.1 Dimensiones de la Sustentabilidad. cultural. los que contaron con la asistencia de representantes de los diversos actores y grupos del territorio. . 5. Con tal estrategia se logró levantar la información que se expone a continuación. tanto lonkos.

Había mar. Se valorizaba mucho eso antes. Los conocimientos ya no se dan en la familia. Ya no se hacen ceremonias. Los leones ayudaban a cuidar el medio ambiente. Era hermoso. Más animales. ¿Cómo es hoy? La cultura se ha perdido producto de la educación y la formación que se va dando como persona. . Antes esos lugares eran patrimonio común. Falta de comunicación entre personas – familias – comunidades. El viento del mar era noble para nosotros. El ñel (zorro) se come al conejo y a los pájaros cuando hay muchos. Había equilibrio. Se ha perdido la lengua. los participantes se remontaron a décadas atrás. Se han perdido lugares de ceremonias. canin (jote).82 Antecedentes Diagnóstico: A través de la implementación de un taller. Las personas que hoy son dueñas de guillatue o palihue se niegan a prestarlos a las comunidades para hacer ceremonias. ¿Cómo era el territorio ancestral? Antes había mucho mawida en el territorio. Equilibrio es el valor que se le da a los diferentes mognen (formas de vida) Todo lo que existe tiene su razón de existir. tal como sonidos de kultrun y de elementos de la naturaleza. se motivó a los participantes con elementos culturales y ambientales auditivos. Había mucha torcaza. montañas y bosque.

Lo anterior lleva a que exista culpabilidad de los lafkenche que conocen la cultura. Mal acceso físico a los recursos. Presencia de buzos mariscadores de otros sectores. medicinal en las comunidades. Introducción de especies exóticas. Comercializar no se puede porque fertilizar es muy caro. Poco respeto por parte de los propios habitantes de los acuerdos de explotación. Abonos químicos contaminan. y castigo desde la naturaleza. No se tiene control sobre los recursos marinos. animados por la pregunta: ¿Cómo me gustaría el territorio . especialmente pino y eucaliptus. productiva. los participantes concordaron la siguiente visión. Falta de control en el uso del territorio.83 Mariscos hoy están escasos. Escasa producción: Reducción del territorio por pérdida de tierras. Falta tierra. Tierra insuficiente. Antes era más fácil recolectar algas. Una conclusión de esta jornada fue que existe un problema entre el kimun lafkenche y la cultura wigka. ambas no coinciden en su filosofía y enfoques. Hoy hay que tener traje para entrar. No tenemos mariscos porque hemos perdido nuestra cultura. Pocos rendimientos. Vision Futura del Territorio Lafkenche. Poca capacidad de desarrollo integral: cultural. A través del desarrollo de trabajos grupales. Siembra casi exclusivamente para consumo familiar.

1. Con diversidad de tecnologías. Con más salud.84 lafkenche?. . está cruzado por los aspectos religioso. Con participación de la Juventud Se comprende que los roles y funciones asumidos en forma individual o familiar. Conservación de la Lengua. Espiritualidad y Territorio. Con reconocimiento constitucional del pueblo Mapuche. Con protección del mar. Con más educación. En este sentido. las comunidades y lonkos. Con diversidad de trabajo. son comprendidas como exigencias de la tradición familiar. Sin discriminación.espiritual. las estrategias de recuperación cultural de acuerdo a lo expresado por la gente. 5. tanto en la vida cotidiana como comunitaria. Conservación de los recursos marinos Sin pobreza.1 Dimensión Socio Cultural Cultura.2. Sin tanto esfuerzo. Control territorial y conservación de la biodiversidad: Con autonomía en la toma de decisiones. jurídico y político. Los elementos que surgieron fueron agrupados en las siguientes dos categorías: Conservación de la Cultura: Con más conciencia de la cultura. Nuevamente es necesario recordar que todo el aspecto de la vida sociocultural mapuche. Con consecuencia respecto a nuestras costumbres para reafirmarlas y mantenerlas. deben integrar el fortalecimiento de la organización tradicional y sus líderes tradicionales. Regulación del territorio.

El pueblo mapuche desde sus orígenes ha contado con su propia educación. El guillatun es la ceremonia espiritual y religiosa más importante de la cultura mapuche. El guillatun está relacionado al mar. donde se considera la formación de la persona en relación con su entorno. La educación es fundamental en todo pueblo para la preservación y proyección de su existencia. la resignificación de los roles que ejercían anteriormente los lonkos.85 Guillatun. cumplir con el deber de pagar por los recursos extraídos y por extraer. y la función del ser humano es facilitar el encuentro. Uno de los aspectos esenciales que se observó en las conversaciones con los lafkenche es la necesidad de volver a realizar guillatun en la forma de organización tradicional. así como de otras prácticas culturales. pues se requiere de la confluencia de diversos aspectos. pero además. Debe haber comprensión sobre la importancia que trasciende la ceremonia del guillatun. basándose en la solidaridad y respeto por las personas y la naturaleza. Sin embargo este no podría ser un evento aislado. . entre los más importantes. en ella se sintetiza toda la cosmovisión y filosofía de la cultura mapuche. y es concebido como la instancia donde encuentran los seres que viven en el mar y en la tierra. Educación. basado en una forma particular de entender la realidad y producir conocimiento sobre ella.

leuwün. El desarrollo de nuestros niños mapuche es integral.86 Impacto de la escuela. lo que nos aumenta el interés por nuestra tradición oral mapuche. tungun (procedencia de la familia. a participar de nuestras ceremonias nguillatun. ritos sagrados y medicina. El lof (comunidad) donde se nos enseña a compartir y relacionarnos con nuestros hermanos y la naturaleza. además dicen que ha traído la civilización. ubicación territorial). kimche. A las personas les enseñaban a ser norche. Pero también dicen que no ha sido bueno porque las personas que han pasado por ella se han olvidado de su cultura y han cambiado su forma de vida. Esta enseñanza nos da la fuerza para enfrentar la vida de una forma integral formando parte del feyentun (todo). Las personas. konew (adivinanzas). se nos enseña nuestra lengua. nos entrega los conocimientos elementales a través de epew (cuentos). . ha servido para saber leer. adecuados a la edad. nvtramtun (historias personales de la familia). escribir y sacar las cuentas. nos da a conocer nuestras creencia. kelluwün (solidaridad). para su desarrollo ésta se implementa en diferentes espacios : La familia. dicen que les ha servido para abrir los ojos al mundo occidental. el mapudungun. valorizan la función de la escuela desde su instalación en las comunidades. vlkantun (cantos). pollenche. la cual nos inculca los valores y principios de nuestra cultura. lengua de la tierra. base y espacio fundamental de nuestros niños.

La gente se avergonzaba de los guillatun. pero no fue hasta 1883 donde por la fuerza de las armas se realizó la “Pacificación de la Araucanía” imponiéndose un nuevo sistema de educación. la cual una vez más se impone a nuestros hijos desde los distintos establecimientos educacionales asentados en las comunidades y la que no representa la educación de la cultura indígena ya que no considera los elementos culturales de nuestro pueblo . Hemos sido y estamos siendo aplastados sistemáticamente a través de las leyes. comienza una nueva etapa en nuestro territorio. el castellano.87 Esta forma de educación se logró mantener pese a la llegada de los españoles hasta fines del siglo XVIII. La . prueba de ello es la educación intercultural bilingüe. la lengua y la cultura. Con la formación de la república de Chile en 1810. El cambio social y cultural que hemos vivido en nuestros aislados espacios territoriales ha permitido en gran medida la proyección de nuestras actuales generaciones. y por ende todo nuestro conocimiento cultural como pueblo Mapuche. con un nuevo idioma oficial. La religión incidió mucho en la pérdida de la lengua y la cultura. el cual reemplazó y negó nuestro mapudungun ancestral. las que sin ser asimiladas completamente han comprendido el funcionamiento de las nuevas normas impuestas y han logrado sobre todo. El estado con su afán dominador y paternalista continúa aplicando políticas sin considerar nuestra participación en la elaboración de ellas. dimensionar los daños de los que hemos sido objeto históricamente.

las familias. En las casas hablamos muy poco mapuzugun. La gente piensa que es muy complicado revertir la situación de aculturación de las últimas generaciones. Para lograr metas concretas ven el esfuerzo que deben asumir todas las instituciones y actores involucrados en el tema. forma de vida y de entender el mundo. nosotros no sabemos de la lengua y hemos perdido gran parte de nuestra cultura mapuche lafkenche. definiendo una propuesta participativa desde nuestras comunidades basada en nuestros valores y principios. Propuestas para fortalecer la cultura. la comunidad y las organizaciones. es decir que se debería aunar esfuerzos y plantearse la recuperación de la lengua y la cultura tanto desde la educación formal. pero no ven que sea imposible hacerlo. El problema hoy está en nosotros. Por esto declaramos nuestro derecho a administrar y controlar la educación en nuestros territorios. ya que con esta especificidad que nos caracteriza somos un aporte para el bien y la paz social que busca la humanidad . . tales como las escuelas.88 escolarización se aceptó debido a que los mapuche se sintieron arrastrados a ella. hablamos en castellano y así se sigue perdiendo la lengua. Consideramos que tenemos el derecho de administrar los asuntos que nos concierne y controlar territorialmente nuestra existencia como un manera de hace perdurar nuestra cultura. como de la educación informal.

Se preguntan si antiguamente los ancianos se encargaban de dar a conocer las tradiciones. Transmitir la lengua implica transmitir valores. Contar con material audiovisual (libros. Que pase por las comunidades una vez al mes. hoy en día ¿quién hace eso? El rol de la comunidad. Pero plantean que esto debe hacerse bien. de la naturaleza. . conocimientos. La educación de los padres lafkenche a sus hijos debe considerarse como algo muy importante. videos) para aprender mapuzugun. tradiciones. Deben vivir el proceso de aceptar la identidad. Recuperar las formas de hacer ceremonias. Deben responsabilizarse como jefes de hogar de enseñarle el idioma mapuche a los hijos para que sean bilingües. Se haga una convivencia y se enseñe”. etc. espiritualidad.89 Los lafkenche plantean que ellos mismos deben ser los primeros en reconocerse y valorarse como mapuche. Plantean una modalidad comunitaria para reforzar la labor educadora de la familia: “Tener un kimche que enseñe. El rol de la familia. juegos. sin eso no lograran nada aunque existieran leyes de todo tipo que los apoyen. La primera escuela es la casa. La educación mapuche incluía todo: el cuidado del agua. en la casa debe enseñarse mapuzugun y no solo palabras sueltas.

Los ngen de estos espacios exigen a las personas que tengan un comportamiento mesurado. constituye uno de los principales espacios que los lafkenche valoran y respetan. también plAantea un logko En los colegios debiera haber un profesor mapuche que enseñe mapuzugun. Esto debe guiar el comportamiento de las personas cuando acuden al mar para realizar la labor de extracción de recursos marinos. El mar y el lafkentuwe. quienes hacen cumplir ciertas leyes naturales que el ser humano debe asumir y adecuarse a ellas. Existe conciencia cultural que los espacios poseen su ngen. ha aprendido a distinguir y comprender sus mensajes.90 El rol de la escuela. de silencio. en torno a ello determina la conducta que se debe tener toda vez que se establece interacción con ellos. espacio donde se realiza el lafkentun (recolección). la labor de extracción debe hacerse con el máximo de respeto posible. asumiendo la idea que los dueños de los productos son de los ngen lafken y no propiedad del ser humano. 5. A nivel del pueblo mapuche de comunidades y territorios mapuche debiera ser obligación. La segunda parte de la educación es en el colegio.2 Dimensión Ambiental.2.1. y en los colegios con al menos un 50% de población mapuche. Como producto de la interacción con estos espacios. La educación debiera integrar que se respeten los derechos de la lengua propia. por ello se concibe que para extraer productos debe existir . la valorización y los conocimientos. En los colegios debiera enseñarse por ley el mapuzugun.

El territorio lafkenche. hoy inexistente debido a la pérdida de continuidad del territorio por la irrupción de un fundo que fue motivo de litigio entre las comunidades y Domingo Durán. En este sentido se entiende como un dar y recibir. Dada la separación y pérdida de . dada las transformaciones de las que ha sido sujeto. por tanto los lafkenche actuales se encuentran situados en la continuidad del territorio ancestral dada la migración forzada a la que fueron sometidos. al sur anteriormente el territorio se extendía hasta el Río Moncul. Por tal razón en este espacio se integra el análisis respecto de las condiciones actuales del territorio. La sustentabilidad del territorio se asocia directamente a la escasez de tierras presente. De acuerdo a lo expresado en capítulos anteriores. Actualmente se encuentra constituído por ocho comunidades que van de sur a norte desde la Comunidad de Coi Coi hasta la comunidad de Weñaliwen. durante muchos años. en lo que hoy conocemos como las comunas de Arauco y Cañete. Sin embargo antiguamente otras comunidades se sumaban a las actuales. Los límites del territorio lafkenche hoy día no están claros. comenzando con la perspectiva del territorio ancestral versus la “propiedad actual”. dada la pérdida de territorio que los lafkenche han sufrido a lo largo de su historia. existiendo la Comunidad Mateo Nahuelpán. a saber.91 retribución con productos que son cultivados y que el hombre obtiene como producto de su trabajo. el territorio ancestral de los lafkenche actuales estaba situado más al norte.

y su extensión va desde los 38°3054” Latitud Sur y los 38°4200” Latitud Sur. organización sociopolítica que articula el territorio lafkenche ancestral en su amplia extensión. en especial el grupo de salud existente quienes se encuentran trabajando en una propuesta de salud .92 territorio. la Asociación Pu Lafkenche. Hacia el norte tampoco es claro el límite. Desde hace algunos años esta comunidad decidió vincularse a la organización territorial vecina. Sin embargo las relaciones sociopolíticas con esta comunidad igualmente se vieron afectadas dada la falta de comunicación y pérdida de espacios de relación ritual. lo constituye la solicitud de área de manejo presentada por la Asociación de Comunidades Newen Pu Lafkenche y decretada en marzo de 1999 por la Subsecretaría de Pesca. Un antecedente relacionado a este aspecto. se quedaron sin tierras productivas ni nexos sociales. razón por la cual las familias de dicha comunidad poco a poco fueron desplazándose. Los lafkenche se plantean la idea de recuperar el territorio en el sentido de las características ambientales que este poseía. Actualmente ambas asociaciones territoriales forman parte de la Identidad Territorial Lafkenche. situada en el extremo norte de la Región de la Araucanía. De lo anterior surge la pregunta sobre si se está considerando la recuperación de la parte sur del territorio. sin embargo se observa que existen relaciones de parentezco con la Comunidad de Danquil. o solamente se está considerando el espacio de recolección marina. desde la línea de baja marea. El wagmapu. Dicha solicitud comprende una franja de 500 m.

La salud está relacionada con la alimentación. preocupaciones por la privatización del mar. y para que ello ocurra ven como alternativa la recuperación de sus espacios y la administración de ellos. Y hacer guillatun puesto que ello permite encontrarse con cada uno de los elementos para tener una salud comunitaria. las fuerzas se están yendo y todo eso provoca desequilibrios. Por tanto la solución para mejorarla debe abordar todos los aspectos de la vida lafkenche. se constata que sienten que la ciencia y la tecnología son elementos que pueden usar a su favor. Resultado de un trawun territorial documentado y realizado hace dos años atrás. Ellos se plantean recuperar las plantas medicinales pero en sus hábitat originales. pero manifiestan que deben saber que ciencia y que tecnología les conviene usar en el marco del respeto a la cultura. . Por tanto la recuperación del wagmapu es necesaria. Reafirmando lo anterior manifiestan “que no se nos olvide esto cuando recibimos asistencia técnica. o cuando nos ofrecen algo o cuando tomamos decisiones”. ya no existen bosques. En este ámbito plantean el rechazo a toda forma de privatización de la vida y del conocimiento. de la revitalización del wagmapu. Sin embargo estas constataciones no se explicitaron en las conversaciones presentes. con la economía y con el medio ambiente.93 complementaria para el territorio. Otra constatación realizada fue que hoy el mapuche se encuentra deprimido y eso le causa enfermedad: poca tierra.

manifestado en la pérdida del guillatun. La pérdida del conocimiento cultural es otro aspecto relacionado a situación de pobreza la y escasez de recursos marinos para muchos. principalmente por la extracción indiscriminada que se hace de los productos. pero también están conciente que estos lo hacen muchas veces por necesidad. la pérdida de rituales tradicionales y de conocimientos relacionados a la . También se señala la impertinencia de los buzos que extraen mariscos sin respetar normas como es la selección de los mariscos. es lo que ha llevado a las generaciones actuales a no tener conocimiento ni valorar las prácticas culturales que permitían tener un intercambio de recursos con el mar. especialmente por barcos pesqueros que se instalan en las costas y que arrasan con los recursos. Economía.94 5. La escasez de estos tres elementos son asociados a la pobreza. el acceso a la recolección de recursos marinos y el conocimiento de la cultura. La disponibilidad de tierras es un elemento crítico que impide a los lafkenche desarrollar estrategias productivas que otorguen seguridad a las familias. Al respecto se señala la decadencia que ha sufrido la creencia mapuche. principalmente los ancianos. naturaleza y cultura se relacionan estrechamente para dar cuenta del sistema económico lafkenche y del bienestar familiar. Los tres elementos críticos de acuerdo a la concepción de los lafkenche fueron la disponibilidad de tierra. La disminución de recursos del borde costero.3 Dimensión Económica.2.1.

que recojan las normas tradicionales de manejo. es medicina porque limpia. Recursos Marinos: Según la opinión de lonkos. vinculada a los recursos del mar para poder unidos administrar lo que históricamente es propio.95 extracción. y lo peor es que están concientes de la no trasmisión de estos conocimientos culturales a las nuevas generaciones. dirigentes. aunque esta delimitación no implica privatización ni prohibiciones de ingreso de ningún lafkenche a mariscar. debe considerar que cada comunidad presenta sus propios lafkentuwe o mariscaderos con una delimitación ancestral de cada comunidad. es padre y madre. Los lafkenche sienten que deben mantener la unidad como pueblo mapuche lafkenche. Plantean la existencia de sanciones ha quienes no respeten las normas tradicionales de manejo. Se agrega a ello la pérdida del uso de la lengua mapuche. el mar significa vida. salud. es sagrado como la tierra. alimento y esperanza. Las normas lafkenche plantean que si una persona va a mariscar a otra comunidad debe contar con la autorización de las autoridades tradicionales de esta comunidad. con esto se mantiene la idea de reciprocidad presente en los pueblos originarios. . que es el vehículo más importante de transmisión cultural. pero si implica normas para el ingreso a ellas. Lo anterior implica la administración bajo normas propias de manejo. las cuales deben ser acordadas en asambleas. jóvenes e integrantes del territorio. debiendo dejar parte de la producción como aporte a la comunidad en la cual está trabajando.

Respecto de las normas de recolección. el lof es entonces un espacio de referencia organizacional. Los lafkenche plantean la necesidad que la legislación chilena respete el territorio ancestral mapuche y por ende el mar. siempre y cuando respeten las normas lafkenche y a las autoridades tradicionales lafkenche. Cada comunidad debe ser considerada como un espacio físico y social en donde hay autoridades tradicionales como lonkos.96 Respecto de las relaciones interculturales al interior del territorio. Hay . el intercambio económico con comunidades lafkenche y no lafkenche manteniendo la reciprocidad y redistribución ancestral. debe haber una reflexión lafkenche en torno al tema de la explotación. El objetivo de la economía lafkenche en cuanto a lo marino no debe ser solo la venta de la producción marina. sabios. que hoy se representa a través de la Ley Indígena como la comunidad mapuche lafkenche. ancianos que deben ser consultados ante cualquier asunto que tenga relación con el manejo de los recursos del mar. así como los tamaños y cantidades para extraer cada recurso serán planteados por la Asociación Lafkenche de acuerdo a normas tradicionales. sobreexplotación y extinción de recursos marinos. las diferentes formas de cosecha de los recursos del mar. plantean que por años han convivido con colonos chilenos. debe fomentarse el mercado tradicional. por lo cual a estos se les debe dejar mariscar. proposiciones de estudios biológicos y sociales del territorio lafkenche. pero no niegan la necesidad de manejar a través de un plan de manejo y de acuerdos internos la recolección de los recursos marinos.

almacenar y comercializar los recursos del mar.97 recursos que se agotan y las causas son variadas. Perspectiva de la Asociación de Buzos. permiten esbozar al menos algunas apreciaciones respecto de una serie de factores relacionados a la cultura y a la actividad de recolección marina. pues no desean que los barcos industriales penetren en dicha zona porque con la pesca y extracción de mariscos que estos realizan están acabando con los recursos de los cuales se sustentan las familias lafkenche. pero esta debe estar apoyada por una política de recolección sustentable orientada a la industria pesquera y artesanal. La Asociación de Buzos la constituyen alrededor de veinticinco personas. que permita que los recursos se conserven en el ecosistema marino. Existen siete grupos. cada uno cuenta con tres a cuatro integrantes. de los cuales diez tienen carné de buzo. La organización que se han dado para recolectar mariscos es por grupos de buzos. debe haber entonces una reglamentación interna que garantice un equilibrio en cuanto a la extracción del recurso. extraer. por tanto debe existir un sistema de denuncia y solución eficaz al problema de la irrupción de los barcos industriales en la zona lafkenche. Conversaciones sostenidas con este grupo. todos hombres jóvenes y adultos jóvenes. Los lafkenche así mismo sienten que el estado chileno los debe apoyar con la implementación e infraestructura necesaria para cosechar. La defensa de las 5 millas marinas como zona exclusiva de la pesca artesanal está dentro de los elementos a fortalecer. .

Los buzos dan cuenta de que los recursos marinos han disminuido mucho respecto de años anteriores (10 a 15 años). VIII región. que llegan con lancha a . Hoy mucha gente del territorio participa en grupos de religión cristiana. Los guillatun antes eran diferentes. El mal clima según manifiestan hace que se pueda acceder a los recursos marinos sólo en unos pocos días del año. Dicen que antes hacían rogativas para que hubieran recursos. Esta constatación implica para ellos una amenaza para la sustentabilidad de la actividad de recolección marina y les preocupa. El estado del tiempo y las características topográficas del borde costero y el tipo de oleaje existente. las causas de esta situación de acuerdo a su percepción estarían relacionadas más bien a la falta de regulación del territorio. principalmente de Tirúa. manifiestan que la cultura no tiene relación con la actividad que ellos realizan como buzos. Respecto de la cultura. Respecto de la disminución de los recursos marinos. hoy sacan cien kilos Ha habido mucha extracción sobre todo del erizo. alrededor de una a dos veces al mes. La relación que hacen es que si antes sacaban mil kilos. regula la actividad pesquera en el territorio. La presencia de buzos mariscadores de otros sectores.98 La recolección que realizan es tanto para el autoconsumo como para comercialización. pero ellos no creen en eso. hoy día está el licor. hoy no se hacen. Ellos creen que esas cosas son del pasado. Existe poco respeto por parte de los propios habitantes del territorio respecto de los acuerdos de recolección realizado años anteriores (que hoy son implícitos).

Unirse en la . relacionado a los ceremoniales y rituales tradicionales como una forma de rescatar gran parte de los aspectos del sistema de creencia lafkenche. lugares que permitan acceder de manera continua a los mariscos. tanto lonkos. no se cuenta con acceso administrativo a algunos recursos. Aún cuando se tenga acceso físico. dirigentes. económico y político. pues no existen normativas ni documentos que hagan posible el evitar que entren otros de afuera a mariscar al territorio. Propuestas en torno de la relación lafkenche con el mar y la recolección marina. Ante la presencia externa manifiestan que nada pueden hacer debido a la falta de regulación en el territorio. plantean que deben unirse las comunidades para impedir que las empresas se apoderen del mar. Los buzos tienen problemas de acceso físico a los recursos.99 mariscar. auxiliar de buceo y/o primeros auxilios. Por otro lado para la defensa del borde costero. Las propuestas que se presentan corresponden a conversaciones sostenidas entre los diferentes actores del territorio. El primer desafío es el rescate cultural. Recuperar la cultura y el idioma. miembros de las comunidades y buzos. Se plantea generar una estrategia de protección que integre una serie de acciones concretas al quehacer comunitario desde el punto de vista cultural. Carencia de capacitaciones en temas de buceo semiautónomo. por ejemplo el loco. No existen embarcaderos.

Agregan una dimensión de solidaridad y equidad al plantear la no discriminación entre mapuche y colonos. difusión de técnicas de extracción de algas y mariscos a toda la comunidad. del agua. mejorar las condiciones de seguridad del buceo y promover el control interno. del borde costero. Y desde la perspectiva económica trabajar en el mar con infraestructura. Mejorar los procesos de secado y de acopio. Que no se cobre acceso al mar entre nosotros.100 defensa de la tierra. Producción Silvoagropecuaria: De acuerdo a la información disponible y lo relatado por los propios lafkenche. Controlar lo que se saca. Impedir el acceso a las empresas al área. a la llegada de los primeros habitantes a este territorio la dieta alimenticia estaba basada principalmente de la recolección de los productos naturales proporcionados tanto por el mar como de la vegetación natural de las montañas. Sacar lo necesario. Con el fin de conservar los recursos marinos plantean ordenar la recolección de algas y mariscos. Trabajar las algas económicamente. Uno de los principales aspectos planteados sobre el tema de la economía lafkenche es el problema de reducción del espacio territorial histórico de las familias y comunidades lafkenche. Lo anterior implica el manejo de los recursos. a ello atribuyen el estado de pobreza que .

Comercializar no se puede porque fertilizar es muy caro. Uno de los planteamientos realizados en un taller respecto de este tema fue: “Tenemos escasa producción debido a tierra insuficiente. La recuperación de los recursos naturales conlleva la recuperación de tierras y las condiciones ambientales del territorio.101 existe. Acciones a nivel familiar: Respetar la naturaleza. Respecto del tipo de acciones que ellos están dispuestos a realizar para lograr lo propuesto. Plantean la necesidad de recuperar sus recursos naturales para efectivamente tener posibilidades de implementar un desarrollo sustentable. algunas pueden realizarse a nivel familiar y otras a nivel . territorial. pocos rendimientos. Tener un espacio para plantas medicinales en las casas. Siembra para consumo familiar. Falta de agua. en la producción. uso de fertilizantes químicos)”. Para esto consideran que se requiere más conciencia. la emigración de la juventud y su poco interés de proyectar su vida en el territorio. Contaminación por abonos químicos. Comenzar a organizarse para el cambio. Autonomía en el consumo. Nos falta conciencia respecto del entorno que nos rodea (ej: pino. en la participación y también en la toma de decisiones. Propuestas para mejorar la producción.

cuando se saca una planta hay que dejar semillas. guano animal. tener un control territorial. Incentivar el intercambio de semillas entre comunidades. Debido a que este trabajo se planteó como una metodología de investigación – acción.102 Producir con abono orgánico. como por ejemplo algas marinas.2. pasto verde. Respetar el medio ambiente. Enriquecer con árboles nativos que ayuden a guardar agua. Uso de mimbre. 5. sobretodo como decidían. otros. el que además de mejorar el agua. aserrín. sirve para hacer canastos y da hojas para abono. se sostuvieron también reuniones de trabajo con dirigentes del territorio. Rescatar como se alimentaban. Hacer jornadas para intercambiar conocimientos sobre plantas medicinales y cuidado del medio ambiente entre personas de diferentes comunidades. Recuperar tierra. Si hay más tierra se pueden tener más animales y más ingresos.2 Procesos de Organización Territorial. Hacer pruebas para desarrollar tipos de abono orgánico con productos locales. hojas. con el fin de avanzar hacia proposiciones concretas de asumir en la gestión territorial. . Economía propia. vivían y decidían nuestros antepasados. Acciones a nivel del territorio: Asumir responsabilidades dentro de la organización y resolver los problemas a nivel territorial.

103 Se obtuvo información de xawunes realizados en el territorio el año 2003 en el marco del vínculo con la Identidad Lafkenche. que posee una lógica que es diferente a la lógica de . Dichos contenidos más la integración de otros resultante de las conversaciones sostenidas con dirigentes. partiendo del “kimun”. por tanto se necesitan mutuamente para mantener el territorio. “Los lafkenche debemos proteger nuestro territorio para evitar que se nos usurpe el mar y los recursos que en él se encuentran. En ellos se observan reflexiones de tipo sociopolítico centrados especialmente en el ámbito específico de las proposiciones a la ley de pesca que la Identidad en su conjunto ha ido elaborando y gestionando. Debemos ser nosotros mismos los que propongamos y orientemos el camino a seguir para lograr que en un futuro próximo nuestras comunidades gocen de un mayor bienestar.2. hasta hoy día negado por un concepto de desarrollo que nos ha impuesto la sociedad occidental.2. 5.1 Marco Político y Visión de Desarrollo. Para los lafkenche los mognen (las diferentes formas de vida que coexisten en el territorio) proveen de bienestar a quienes lo habitan y protegen. La visión de desarrollo lafkenche debe estar relacionada a la identidad basada en el Ad Mapu. son las que a continuación se presentan. en donde está presente lo material y lo espiritual. Fue interesante retomar los contenidos resultantes de dicho proceso pues en ellos se encuentra la base sobre la cual podrían sostenerse las proposiciones realizadas en capítulos anteriores de este documento.

Implementación de un proceso de desarrollo autónomo. Rescate de la cultura local. Autogestión económica. Rescatar experiencias. Se deben buscar aliados internos y externos. Formación de dirigentes y líderes con una base cultural. Todo lo que se haga debe estar respaldado por la religiosidad lafkenche. Vivir en armonía con la naturaleza. deben prestar atención a nuestra cultura y cosmovisión. Organizarse en un solo pensamiento. que incorpore recomposición de nuestro pueblo y reivindicación de derechos y no de asistencia. Realizar feyentun: validación entre nosotros las personas del territorio. analizar el proceso y las relaciones . se reafirman planteamientos realizados en reuniones anteriores: Consagrar mecanismos propios de toma de decisión y de administración del territorio. Lealtad y confianza en las autoridades tradicionales. que presenta prioridades de un mal entendido bienestar macroeconómico”. Más comunicación con la familia y con la comunidad. Mantener la cultura. Ampliación del territorio (recuperación de tierras).104 desarrollo mapuche. Personas empeñadas en rescatar la cultura y recuperar la lengua. Este proceso no deben ser copia de realidades ajenas a la propia o construcciones antojadizas. En reuniones sostenidas en el último periodo de este trabajo. Generar lazos de confianza y lealtad como base del proceso. Principios que orientan el desarrollo. Análisis crítico reflexivo.

Los planteamientos anteriores fueron compartidos y apoyados. existiendo en ellas una gama de percepciones. dialogar con dignidad. especialmente la evangélica y la de adultos mayores. no resueltas o no reafirmadas. etc. con prácticas multiculturales en salud. la presencia de dos visiones paralelas como lo son la religión. el bilingüismo (mapuzugun y español) y la información necesaria para comprender el contexto mayor. en producción. En medio de ambas posiciones. sin embargo debido a la constante reafirmación de la cultura que necesariamente emerge ante el tratamiento de cualquier tema. . el desarrollo del mapuzugun y la organización tradicional. basándose en la solidaridad y complementada con respeto por las personas y la naturaleza y el conocimiento científico. con una educación que considere la formación de la persona en relación con su entorno. está el resto de la población lafkenche. se contraponen. que desean reafirmar la cultura mapuche lafkenche ancestral.105 con los diferentes organismos y programas. sustentadas en el kimun lafkenche. El desarrollo de una educación y una forma de vida de acuerdo a su cultura y sus principios. se levantaron planteamientos encontrados respecto de la cultura mapuche lafkenche. Compartir experiencias y referentes. Enfoques del desarrollo: 1. especialmente kimche. Lo anterior se debe a que hoy en día el territorio lafkenche desde la perspectiva religiosa se encuentra fragmentado.

sus conocimientos e incorporándolos en una propuesta de manejo sustentable. de gestión de tecnologías productivas sustentables. las instituciones y la sociedad. 3. . sustentadas en el respeto mutuo y en el reconocimiento de ser un país multicultural. El enfoque hacia un bienestar común.106 que sean consecuentes con las costumbres y criterios territoriales para reafirmarlas y mantenerlas. Que reconozca derechos ancestrales. Lo anterior implica reivindicar el reconocimiento constitucional y participar en acciones de difusión cultural. 2. En este sentido revalorizando su ecosistema costero. de la organización tradicional y que integre sus conocimientos y los combine con el uso de tecnologías sustentables. Centradas por tanto en la cultura y en un enfoque de desarrollo. que integre conocimientos y prácticas. El desarrollo de vínculos entre la organización mapuche. sustentable. Que se centre en la participación de las familias de las comunidades. logrando un equilibrio entre lo ambiental. e inversiones públicas y privadas. implementando acciones de diagnóstico e investigación local para implementar un programa de recuperación y conservación ambiental. sostenible y equitativa. Que priorice lo colectivo por sobre lo individual y el complemento por sobre la competencia. lo social y lo económico. El desarrollo de una economía solidaria.

107 CAPÍTULO VI. DISCUSIÓN DE RESULTADOS.

En este acápite se analizan los contenidos del proceso de discusión territorial efectuado. Para ello se utilizará como referencia el fortalecimiento de las tres dimensiones de sustentabilidad incorporadas en los indicadores y el componente organizacional del territorio, y su relación con los contenidos del marco conceptual elaborado. Por otra parte se sumará el análisis desde los elementos políticos a partir del cual los lafkenche pudieran fortalecer y/o viabilizar la sostenibilidad de la gestión territorial, desde la perspectiva de la relación de la gestión del territorio con las políticas, instrumentos y concepciones del Estado chileno, vale decir gobierno, instituciones y sociedad civil.

En primera instancia es necesario manifestar que los lafkenche hoy enfrentan el desafío de levantar su concepción de bienestar en un contexto desfavorable. Por un lado se presenta la pérdida de territorio, la penetración religiosa y cultural, la imposición de leyes y de sistemas de educación y de salud ajenos a su cultura; por otro lado, el actual modelo de economía neoliberal imperante que coopta el desarrollo de naciones, territorios y localidades con autonomía.

Los lafkenche necesitan formas de desarrollo que se adapten al ser mapuche lafkenche sin negarlo y les permita actuar resueltamente sobre sus demandas y necesidades, respetando su organización sociopolítica, su visión de desarrollo

108 y su cultura, e interactuando con el aparato público y la sociedad en su conjunto. Para lograrlo en primera instancia el territorio en su conjunto debe establecer los criterios de un plan de trabajo que incluya metas socialmente legitimadas, que promuevan la colaboración y la solidaridad, y que fortalezcan su capacidad de influir en las políticas públicas para su implementación en el territorio.

Cabe mencionar que el proceso de organización territorial nació del conflicto que se presentó ante la construcción del proyecto carretera de la costa, por tanto la articulación del territorio nació de la defensa del mismo, y especialmente de la defensa del borde costero. Lo anterior es un elemento político estratégico que resignifica y dirige el quehacer dirigencial.

Los lafkenche durante varios años han contado con espacios interesantes de reflexión respecto de la identidad, la autonomía y posibles caminos a seguir para la construcción de su territorio. Estos espacios se han desarrollado tanto internamente como en el marco de reflexión de la Identidad Territorial Lafkenche, especialmente en relación al ámbito específico de las

proposiciones a la Ley de Pesca que la Identidad Lafkenche ha elaborado, como también últimamente en el marco de un proceso de planificación territorial; razón por la cual existe un capital de reflexión iniciado aunque no acabado. En dichas experiencias se observan reflexiones de tipo sociopolítico que deben tener continuidad, tanto en relación a los análisis como en la gestión del territorio. Puesto que necesariamente deben establecer en forma

109 compartida, una reafirmación o una redefinición sobre el marco político a partir del cual realizarán la reflexión, ello orientará la visión a desarrollar y las decisiones concretas a tomar.

6.1 La Gestión Interna del Territorio. La cultura como elemento clave del desarrollo territorial. Por los relatos e información obtenida, se puede inferir que el desplazamiento forzado del que fue sujeto la gente que se trasladó al territorio, no fue causante de cambios radicales de su forma de concebir la realidad de mundo respecto de los nuevos espacios con los que establecieron interacción, siguieron conviviendo con los nuevos espacios desde la lógica cultural lafkenche. Esta continuidad del proceso de construcción y reconstrucción del tejido sociocultural ceñido a la concepción de mundo tradicionalmente concebido desde el tuwün küpan, fueron los que continuaron practicando y

transmitiendo en distintas generaciones en los espacios territoriales iniciales y últimamente en los que van quedando, que hoy abarcan desde Weñalihuen hasta Pilolcura. Queda manifiesto en los testimonios de los lafkenche que la transmisión cultural fue cooptada por la cultura predominante bajo diferentes formas de presión, ante lo cual las generaciones lafkenche anteriores optaron por someterse culturalmente, perdiendo continuidad la transmisión cultural realizada en forma oral y a través de ceremoniales y prácticas. Sin embargo esta concepción y prácticas tuvieron continuidad en la gente antigua de ese entonces y en algunas de las generación siguiente, por tanto hoy todavía existen personas en el territorio que la mantienen. Estas personas constituyen

110 así un capital humano de gran importancia para el proceso de revitalización o reafirmación cultural declarado. Dado a que estas personas que hoy mantienen dicha concepción y conocimiento son ancianas, se necesita desde ya activar mecanismos que permitan la participación de ellos en la reafirmación cultural del territorio lafkenche. Sin embargo es necesario ser realista, puesto que la generación actual de gente adulta y joven del territorio hoy vive una realidad de transculturalidad, parte de ella siente necesario rescatar la cultura y parte de ella no. Esta dualidad debe ser asumida en el proceso como tal. La reafirmación de la cultura es un tema latente pero no resuelto, sin embargo al mismo tiempo que comienzan a aflorar posiciones, se observa que emerge un nivel de tolerancia entre ambas visiones.

La percepción personal respecto del particular es que el tema de la religiosidad aún es un tema tabú en el territorio. Mucho se habla de este tema entre intelectuales, profesionales e incluso entre mapuche, pero el enfrentamiento comunitario del tema cara a cara entre las dos posiciones, el asumir esa realidad subyacente entre los propios actores del conflicto en un territorio concreto en el marco de una reflexión del presente para proyectar el futuro, con respeto, sin recriminaciones y por lo mismo con un alto grado de cautela, es un primer paso para asumir dicha realidad y la necesaria negociación interna que deben resolver los mismos lafkenche respecto de este tema tan importante para su bienestar futuro. Por tanto se debe generar este proceso asumiendo dicha dualidad y siendo flexibles en un clima de respeto, de asumir la condición histórica vivida y a partir de ella proyectarse al presente y futuro.

111 Lo anterior no significa relegar lo cultural a segundo plano, al contrario, significa levantarla e integrarla plenamente en las discusiones, en las normativas territoriales, ya sean estatutos u otras, y en las decisiones. Sin embargo la cosmovisión, el respeto y la fe no pueden imponerse, por tanto el proceso sería recuperando la memoria cultural y revalorándola en la magnitud actual, en pro de un proceso de resignificación paulatina, apoyado por las prácticas y las relaciones cotidianas.

En este proceso de reivindicación cultural la Asociación de Comunidades, ha apoyado la revitalización de prácticas lafkenche ancestrales, tales como el guillatun y el palin. Si bien es cierto en la organización de los guillatun han integrado a lonkos y kimche, todavía hay aspectos centrales que no se han logrado. Uno de los aspectos que éstas personas critican, es justamente la forma en que se han organizado los guillatun realizados en el territorio en los últimos años. Por tanto una tarea pendiente es revitalizar las formas ancestrales de organización del guillatun, delegando la tarea a las autoridades y agentes tradicionales.

Para la revitalización cultural del territorio los antiguos observan que otro elemento central es el fortalecimiento del rol del lonko como autoridad tradicional y el de los agentes tradicionales. Sin embargo mientras no se creen espacios de prácticas culturales el lonko no podrá ejercer el rol que la cultura le ha asignado y los jóvenes no podrán apreciar la sabiduría de los ancianos. Si ello no sucede no habrán espacios de transmisión de la herencia cultural

112 mapuche, mientras que al lonko se le conocerá solamente en la esfera de su competencia sociopolítica, dejando de lado el aspecto holístico de la cultura. La función cultural que pudiera significar esta práctica del lonko, antes tenía sentido y cumplía una función práctica debido a que existía conciencia que los problemas se debían resolver internamente, y la institucionalidad mapuche tenía su propio mecanismo de resolución frente a cualquier conflicto al interior de cada lof, como así también para los conflictos inter lof. Sin embargo hoy los conflictos, por internos que ellos sean, son llevados a los tribunales de justicia del Estado, y esto rompe e invalida la integralidad cultural. Este aspecto debe ser igualmente resignificado y acordado.

La concepción ambiental y la economía. En torno a lo ambiental y de acuerdo a la dimensión espiritual y sobrenatural que los mapuches poseen de los espacios de su entorno, la relación con la naturaleza es de respecto y no de apropiación, lo que implica que el uso o extracción de parte de ella debe ser con retribución. En las entrevistas y conversaciones realizadas con las personas de mayor edad, se observa un manifiesto sentido de estar en deuda con la naturaleza, o mejor dicho con los espíritus de los espacios, y para componer la relación asumen que se necesita retomar la cultura, hacer guillatún. Se observa sin embargo que dada la pérdida de transmisión cultural, hoy las generaciones actuales no posee ese conocimiento o percepción, por tanto sus prácticas en relación a los recursos naturales se han modificado. Otro antecedente relacionado es que actualmente existe preocupación de la gente por la disminución de recursos naturales existentes debido a la depredación ecosistémica y la intromisión de externos

113 en el territorio. Ambos aspectos integrados deben ser involucrados en la dinámica territorial.

El mar se observa como el espacio referente más importante para los lafkenche, razón por la cual el guillatun, la ceremonia tradicional más importante de la cultura mapuche, se hace junto y en relación a éste. En este sentido la relación económica que poseen los lafkenche respecto del mar, a través de la extracción de recursos marinos y la actividad turística no solo impacta desde la perspectiva económica, sino también la cultural. Por tanto su análisis debe realizarse desde la concepción cultural y económica, integrando a los kimche o a personas con conocimiento cultural a la planificación de estas actividades económicas.

El manejo de recursos marinos debe explicitarse en el territorio. En conjunto deben acordar protocolos o normas internas de recolección que recojan los conocimientos locales ancestrales y la experiencia de los recolectores actuales, y para velar el cumplimiento de estas normas deben organizarse a nivel de comunidad y de territorio. Dado a que el mar es el referente principal del pueblo lafkenche, esta organización debiera asumir la promoción y resguardo de todo lo relacionado con el mar, tanto recolección, como actividades de turismo, educación y ceremoniales. Implica una organización a nivel de

comunidades que promueva y vigile el uso de acuerdo a las normas establecidas, pero articulada a un nivel territorial de coordinación de políticas y de administración del territorio. Tanto los buzos mariscadores, como las

Respecto de la propuesta hecha por la gente sobre las prácticas productivas. y la recuperación de prácticas productivas que requieren de un entorno afín. La recuperación física y económica del territorio es otro aspecto necesario de abordar. la Asociación Newen Pu Lafkenche de Carahue. alimentación y formas de producción. Cuando se le preguntó si como alternativa está la idea de recuperar . kimche y dirigentes deben participar y estar representados en esta estructura. Por lo antes señalado. recuperación de tierras para devolverle continuidad al territorio y hacer factible la autosustentabilidad productiva. pues constituye un aspecto importante que debe integrarse a su gestión politico . La mayoría apunta a desarrollar una agricultura basada en la utilización de abono químico o sintético. deberá definir su territorialidad antes de establecer un plan territorial.114 recolectoras de algas. En las conversaciones sostenidas se percibe que la gente relaciona directamente las condiciones del entorno con la salud.social futura. a pesar de que existe conciencia de que las prácticas alimentarias actuales son dañinas para la salud. vale decir. la recuperación de espacios para recuperar prácticas de recolección de hierbas para la recuperación de la salud y de la alimentación. por tanto para que sea posible el recuperar prácticas en torno a estos ámbitos es necesario la recuperación de espacios. y más específicamente del uso de fertilizantes químicos. pareciera ser que al analizar la perspectiva productiva no existe la misma conciencia en torno a los efectos del sistema de producción.

Si bien la gente ve la necesidad de cambiar las formas de producción. Por tanto es . El tema productivo y económico en su amplitud de aspectos. de jóvenes. algunos plantearon derechamente que existe conocimiento de aquello. pero a su vez ven que las formas tradicionales con uso de tecnologías y elementos locales requiere de demasiado trabajo. en los últimos años se han generado organizaciones sectoriales en el territorio: de buzos. La estructura organizacional es fundamental. debe continuar tratándose con mayor profundidad. En tal sentido sería beneficioso conocer y compartir experiencias productivas y de manejo por otros grupos étnicos. la administración local de ellos y los impactos en la economía familiar y territorial. se observó que las mujeres están más proclives al cambio de estrategias productivas. aportando ideas concretas de cómo recuperar prácticas y fortalecer la producción. En este mismo aspecto sin embargo. Con dicha experiencia se podría construir una estructura territorial ordenada y consensuada. Suman alrededor de cuarenta organizaciones. de artesanos. y su administración y control. de turismo. de salud. Resulta así claro que se debe iniciar el trabajo productivo con nuevas tecnologías con las mujeres del territorio.115 las técnicas de cultivo y formas de fertilización tradicional. y de considerar la conservación y recuperación ambiental. las formas de manejo propiamente tal. no tienen clara el como aquello debe realizarse. no con mucho entusiasmo dijeron que cambiar la forma de producción es bueno y necesario. hoy se observa que existen un gran número de pequeñas organizaciones funcionales en cada comunidad. más la organización territorial.

como asimismo la definición de sus contrapartes en materia de gestión del territorio y las relaciones a establecer con ellos.116 fundamental darse una estructura que integre y ordene la relación de dichas organizaciones. es necesario para establecer una gestión articula a los ámbitos externos y públicos que estas sean documentadas y difundidas a través de un sistema de comunicación. integra una serie de aspectos relacionados a la gestión política y la administración económica del territorio. empresas u otras. . para hacer efectiva la gestión territorial. 6. sean territorios indígenas. organizaciones. las estrategias y medios de comunicación a utilizar. sobre todo si éstas corresponden a los ámbitos del quehacer público e institucional. En torno a éstas deben definirse las expectativas y relaciones de los lafkenche con la sociedad chilena. Difícilmente se podrá gestionar las relaciones del territorio si no articulamos los elementos cosmogónicos y tradicionales con las formas de expresión de la cultura occidental.2 La Gestión Externa del Territorio. Finalmente la estructura y la gestión territorial deben revelarse operativamente en el plan territorial lafkenche. Parece oportuno aclarar que el concepto de gestión externa. Si bien los mecanismos a través de los cuales se generen la estructura y el plan territorial deben asumir las expresiones culturales ceremoniales y dialógicas. instituciones públicas y privadas.

se observa en él una marcada discriminación positiva hacia los pueblos originarios desde una óptica centrada en el orden establecido desde la sociedad no mapuche. Su objetivo es impulsar una política de largo plazo que contribuya a un conocimiento positivo de las culturas. Para analizar este aspecto se contempla un análisis de las actuales propuestas a partir de las cuales el gobierno se encuentra elaborando las relaciones con los pueblos indígenas del país. como lo manifiestan algunas identidades mapuche.30 Mas allá de elugubrar sobre si se trata de una estrategia resuelta en acallar el movimiento indígena.117 Las relaciones del territorio con el Estado. al fortalecimiento de la autoidentidad de los indígenas y a fortalecer una concepción de sociedad pluralista y tolerante a la diversidad étnica.mideplan. económicas y culturales. o en una estrategia basada en avanzar hacia nuevas relaciones de recomposición como lo manifiesta el documento. No se observan las necesarias transformaciones en materia jurídica. y especialmente desde el orden económico a partir de los programas públicos implementados. La institucionalidad pública y sus instrumentos de gestión. La Política de Nuevo Trato con los Pueblos Indígenas es una estrategia que ha configurado el Estado chileno para construir una nueva relación entre los pueblos originarios de Chile y el Estado y de esta forma resolver la compleja y conflictiva relación que ha sostenido con los pueblos originarios del país. .cl/publico/seccion. para una orientación holística que de oportunidades hacia una 30 www.php?secid=2 Política de Nuevo Trato con los Pueblos Indígenas 2004 – 2010.

Tampoco se manifiesta aportar a la autonomía del territorio con prácticas que lo permitan. espiritual y sobrevivencia económica del pueblo lafkenche. la sociedad chilena conocerá la cultura para atender e informar a los indígenas. no podrían acceder a los instrumentos públicos de manejo y explotación.118 sociedad intercultural. La Ley de Pesca y Acuicultura. los lafkenche son aludidos en el documento Políticas de Nuevo Trato. como desde las estrategias que permitan desarrollar sistemas culturalmente adecuados. ni siquiera en las regiones con alta concentración indígena. tema de larga trayectoria de gestión y debate de parte de los lafkenche. Ejemplo de esto es que en el ámbito educacional se menciona que se integrará la enseñanza del idioma ancestral en las escuelas con alta concentración indígena. sin embargo no se pretende hacerlo en el resto de las escuelas. Ni discursos ni barnices podrán dar cuenta de modos pertinentes de relaciones interculturales que acojan las expresiones de reafirmación y autonomía. atenta contra la identidad cultural. Para lograr esto es necesario contar con modificaciones profundas en la gestión de dichos programas para que se adecuen a las condiciones que los hagan culturalmente pertinentes. el cual manifiesta “realizaremos un esfuerzo particular con el objeto de . Al respecto. poniendo a disposición la adecuación de los programas públicos para ello. debido a que por su tradicional e histórica forma de organización. pero no para relacionarse con equidad entre las culturas. tanto desde la perspectiva de la administración de programas. por tanto los dejaría fuera del acceso a los recursos marinos.

. En relación a la Ley Indígena. Rodolfo Stavenhagen. de salud.. la de pesca y la ley minera. ONU. Hacer efectivas estas declaraciones. abre expectativas de inclusión. En definitiva. la Ley podía ser un excelente instrumento para proteger el patrimonio territorial indígena y respetar la voluntad de las comunidades.119 reconocer al pueblo lafquenche los derechos ancestrales al uso y explotación del borde costero”. Por ahora el rechazo en el Senado a la actual propuesta de ley. la coexistencia de ciertas leyes sectoriales. Sin embargo. como la de aguas. tal como manifiesta el relator de la Organización de Naciones Unidas. ha obstaculizado todo el alcance que se esperaba de la Ley Indígena en esta materia. más recursos y oportunidades para los indígenas para desarrollar prácticas culturales y mejoramiento de su economía. por tanto no se observa como una política que pretenda dar espacios para la generación de autonomía de territorios y oportunidades de relaciones interculturales al país. pero subordinado al reglamento nacional imperante en sintonía con el modelo de desarrollo nacional. cultural y regularización de tierras. implica su reflejo especialmente en la Ley de Pesca y sus instrumentos. originando un gran escepticismo entre las comunidades. la política de Nuevo Trato hasta ahora se observa como un discurso de intención enmarcado desde una óptica asistencial. medio ambiental.. La actual Ley Indígena (19253) ha sido incapaz de resolver el problema político que . Realizaremos un esfuerzo particular con el objeto de reconocer al pueblo lafquenche los derechos ancestrales al uso y explotación del borde costero”. “Para el pueblo mapuche se requieren  medidas específicas en materias de: políticas alimentarias..

sin duda gracias a la influencia de las actuales disposiciones del derecho internacional como el Convenio 169 de la OIT (1989) y a las experiencias vividas por otros pueblos indígenas.mapuexpress. pues administrar un territorio implica un abanico de asuntos que articular y resolver. y su histórica mala relación con el Estado. fundamento de todas las contrariedades que les afectan.htm Naciones Unidas. . en el amplio sentido de la palabra. Informe del Relator Especial sobre la situación de los derechos humanos y las libertades fundamentales de los indígenas. Año 2003. La sociedad civil.120 aqueja a los mapuche. Las organizaciones mapuches han percibido este problema. sobretodo en las últimas décadas marcadas por el conflicto con las empresas forestales con comunidades mapuche. Y aquí se abre un capítulo de gestión política de derechos del pueblo mapuche en el que cada territorio debe participar. no solo gestionando recursos públicos.31 Sin duda las expresiones territoriales de la relación con el Estado darán cuenta de la necesidad de ir aportando hacia nuevas relaciones. sin embargo las proposiciones de fondo deben articularse a las identidades mapuche. sino también servicios y negocios. Mucho a pesado la transmisión de la versión soslayada de la historia de los pueblos indígenas del país. Comisión de Derechos Humanos. Las expresiones particulares podrán resolverse a nivel del territorio.net/publicaciones/recomendaciones-Stavenhagen. La falta de apertura de las 31 www. A la sociedad chilena le ha costado asumir su condición de multicultural. conflicto que ha sido ampliamente difundido por los medios de comunicación sin prestar atención a los fundamentos y derechos de los mapuche.

establecer a partir de la identidad las relaciones que se establecerán con ella. seguramente el posicionamiento que han tenido. sus preocupaciones y proposiciones. que implican las relaciones de cada territorio con la sociedad civil. Sin embargo esto ha ido cambiando en los últimos años. . especialmente el pueblo mapuche. delegando responsabilidades.121 autoridades para reconocer constitucionalmente a los pueblos originarios. organizaciones y otros grupos que recurrentemente solicitan conversaciones o exposiciones de los dirigentes. y los aportes que la sociedad civil organizada en instituciones de desarrollo. En estas relaciones de redes se podrán establecer sistemas de comunicación social que contribuyan a este aspecto. La sugerencia en este ámbito es establecer relaciones de redes. Resulta necesario en este ámbito de definiciones político estratégico. han sesgado la percepción de los chilenos en torno a los pueblos originarios. el desarrollo de nuevos paradigmas de los pueblos originarios en otros países. tanto generando capacidades de comunicación social. como generando medios. Pero que además logre ir sumando aliados. como asimismo una demanda creciente de parte de la sociedad. Se observa en este ámbito una gran apertura tanto de los lafkenche como del pueblo mapuche en general de dar a conocer su cultura. y la difusión comunicacional de una versión mediatizada por el estigma de la discriminación. puesto que es imposible atender a las necesidades de comunicación con instituciones educacionales. han contribuido en este cambio.

quizás a excepción de la de Liwen. Las funciones de la Asamblea territorial serían: definir los objetivos de desarrollo lafkenche. La administración y representación de la totalidad de los Espacios Territoriales estará asegurada por el conjunto de la población y por los responsables que serán elegidos a través de procesos internos. de acuerdo a lo que manifiestan algunos documentos. La Identidad Territorial Lafkeche ha elaborado y difundido su propuesta de autonomía. En tal sentido. Por otra parte. La propuesta lafkenche se fundamenta en el reconocimiento político-administrativo de los “Espacios Territoriales de Patrimonio Lafkenche”. Dichos “espacios territoriales” estarían conformados por las tierras y espacios ancestrales de bordemar donde viven asentadas las comunidades lafkenche. sociales y culturales de las comunidades. promover intercambios comerciales nacionales e internacionales. fomentar intercambios tradicionales con la sociedad civil no mapuche. la más sistemática. Por su cercanía se analizará la propuesta mapuche lafkenche correspondiente al territorio de Arauco. administración rural.122 Las relaciones con otras organizaciones mapuche. y los dirigentes de las comunidades de los diferentes espacios territoriales. impulsar proyectos económicos. buscando armonizarlos con los del resto de la región y del país. ” elegido por las bases de las comunidades a través del sufragio universal. la administración de los Espacios Territoriales recaería en un “ Consejo Territorial ” compuesto por “ Consejeros Territoriales ” que asumirían responsabilidades en: administración urbana. . se dispone la creación de una “ Asamblea Territorial ” que estaría compuesta de un “ Coordinador Territorial. y.

Tirúa (manuscrito). dado a que corresponden a la misma identidad territorial y se han vinculado en su gestión. turismo. que debiera ser apoyada por el Estado chileno. educación. pesca etc. válida y sistémica. 1999. por parte de sus miembros y representantes. representa una propuesta geopolítica. reconocimiento de una forma propia y autónoma de desarrollo lafkenche. reconocimiento de los miembros de la Asamblea Territorial y de su Coordinador en las instancias de participación comunal. siendo esta última más concreta puesto que centra la gestión en elementos concretos 32 Identidad Mapuche Lafkenche de la Provincia de Arauco. Otro aspecto fundamental es que ésta parte de un diagnóstico y del análisis de su estado y del contexto. Intentando hacer una suerte de comparación entre la gestión territorial lafkenche de Arauco y Carahue. A mi juicio y concordando con los comentarios leídos. salud. se observa que la propuesta de Arauco presenta una profundidad de análisis sociopolítico que no contiene la de Carahue. Puede observarse que ella representa una propuesta concreta de gestión político administrativa del territorio lafkenche que hoy se asienta en la octava región. una estructura de organización y administración representativa. . Esta posee una definición territorial. De la Deuda Histórica Nacional al Reconocimiento de Nuestros Derechos Territoriales . provincial. ratificación del convenio 169 de la OIT. Sin embargo en lo que respecta a la gestión del territorio. Otros aspectos a destacar de la propuesta lafkenche son: el reconocimiento constitucional.123 cultura. con funciones delegadas. regional y nacional en las materias que interesen a los Espacios Territoriales.32 La propuesta corresponde al territorio lafkenche hoy asentado en la Provincia de Arauco. ambas tienen puntos comunes respecto a la gestión del borde costero.

sociales y económicos. se encontrarán posicionados estratégicamente en el futuro para potenciarse entre sí en una estrategia que abarque además de la relación con el borde costero. El primero es geopolítico y parte de la declaración de un desarrollo endógeno que se articula a la administración pública. sino desde la temporalidad de su proceso. No cabe duda que la relación del territorio lafkenche de Carahue con la Identidad Lafkenche es una fortaleza. tal vez no tanto desde su enfoque. . Lo anterior deja ver que los enfoques de desarrollo territorial difieren en cierta medida. sean culturales. dada la historia que los ha unido. y el segundo siendo geopolítico parte desde la protección y gestión económica del territorio. para volverse atrás con el fin de revitalizar una planificación geopolítica y holística desde la base. la gestión territorial mapuche lafkenche en su conjunto. Lo esperable entonces es que ambos procesos. asumiendo y reafirmando su identidad cultural en el proceso.124 del desarrollo endógeno.

para ofrecer alternativas viables para el territorio lafkenche. Por tanto se debe considerar como una complejo geopolítico.125 CAPITULO VII. Desde esta perspectiva es claro que los lafkenche requieren iniciar el proceso autoafirmándose ellos mismos en su identidad y en las estrategias que desarrollarán para lograrlo. La sola activación de procesos de descentralización del Estado y la transferencia de competencias y recursos no podrían resultar suficientes. Contando con su posicionamiento socio-cultural. pero la reafirmación y generación de las estructuras políticas son las que determinarán las posibilidades de desarrollo que los lafkenche desean. sino más bien de reivindicación de cultura. territorio y de autonomía. se requiere de una reforma profunda a la estructura misma del Estado. Cuando se habla de gobierno propio es . Dadas las condiciones reales que sirven de contexto a la problemática lafkenche. visualizan no sólo un problema de tierras y de pobreza. La cultura tradicional reafirmará su identidad y posición. deben reafirmar su institucionalidad y los mecanismos e instrumentos internos para relacionarse con la sociedad. Las diferencias de enfoque entre los territorios y los organismos de Estado respecto de lo que implica el concepto de cultura y las diferentes ópticas desde el cual se propongan la perspectiva de desarrollo. es preciso preguntarse por la viabilidad de sus propuestas. Los enfoques de análisis lafkenche. implicarán que ambos concepciones jamás se encuentren. RECOMENDACIONES. Por tanto es necesario abrir los paradigmas occidentales del Estado chileno.

Para el caso particular de los lafkenche. al menos hoy. con el objeto de llegar a un proyecto país que cuente con el concurso de todos. En un contexto político neoliberal. Una nueva . que intenta producir una intersección entre ambos contextos y que contribuya a la vez a pensar y resolver los actuales problemas que como país tenemos respecto de lo social y lo ambiental. Llegar a un proceso de relaciones multiculturales y/o interculturales resultará complejo. Un desarrollo desde el interior del cuerpo social.126 necesario concebir estructuras propias que alberguen las decisiones y que se articulen a los espacios circundantes. cuyo vínculo político administrativo es el territorio. como una meta social a partir del paradigma alternativo de democracia y sustentabilidad. valorando la riqueza de lo local en su conjunto. lo anterior resulta poco probable. que promueva un proyecto social fundado en las autonomías culturales. sería visualizar los territorios indígenas y sus proposiciones a partir de la identidad y la autonomía. socializando la naturaleza y el manejo de los recursos como un patrimonio. en la democracia interna y en la “productividad” de la naturaleza. Para ello es preciso contar con una propuesta de desarrollo consensuada como política de Estado por los más amplios sectores de la sociedad civil. Bajo esta visión los recursos humanos y ambientales se observan como potenciales para reconstruir el proceso económico dentro de una particular racionalidad productiva. esto no implicaría renunciar a los derechos culturales. que en este caso son las comunidades que conforman el territorio. Una posible perspectiva. sino al contrario significaría buscar estrategias que fundamenten y demuestren que es posible generar distintas formas de desarrollo a partir de la diversidad. en este caso al Estado chileno.

el aporte de las instituciones de educación son relevantes para ir configurando una sociedad que se acepte como multiétnica. los desafíos para la sustentabilidad de territorios indígenas. Entre ellos. aportes al financiamiento de dichos procesos. de tal forma que los profesionales del futuro reconozcan los procesos territoriales y una nueva organización del Estado. consideren los ajustes necesarios en plazos y formas de administración para que sean pertinentes y aportadores a los procesos de etnodesarrollo mencionados. Una recomendación particular al Programa Orígenes perteneciente al Ministerio de Planificación sería que los planes de desarrollo territorial que se encuentran apoyando. deben ser un desafío buscado tanto desde los pueblos indígenas como de todo el Estado chileno. A su vez los organismos públicos y privados debieran igualmente participar en esta construcción de sociedad. Si no fuese así caeríamos en el mismo error que cometimos respecto de la reforma agraria chilena décadas atrás. y que consideren luego de los procesos de planificación territorial. En definitiva como se ve. .127 organización del Estado que se considere a sí misma como multiétnica y que permita la configuración de relaciones multiculturales y/o interculturales en la sociedad chilena. las instituciones de educación superior deben actualizar sus currículos a esta condición y definir sus estrategias de articulación y aporte.

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. Centro d Acopio Weñalihuen.133 ANEXO FOTOGRAFIAS. Vista playa Weñalihuen Vista playa Champulli Vista panorámica territorio. Sede Asociación Newen Pu Lafkenche Reunión dirigentes y miembros comunidades. Comunidad Coi Coi. Reunión con dirigentes. Reunión kimche y jóvenes del Territorio. Vivienda lafkenche Guillatun lafkenche Producción cochayuyo Siembra Cosecha de papas.

Reunión Comunidad Arrayanes. Sede Champulli. Reunión de jóvenes sede Asociación Newen Pu Lafkenche .134 Reunión miembros comunidades.

sus rendimientos dependen del suelo en que se lo cultive. Cuando existe una apropiada humedad. Problemas fitosanitarios . No necesita elevados niveles de nitrógeno. Como cualquier cultivo. 1981). Los requerimientos de humedad son variables dependiendo de los ecotipos. La planta es susceptible a sequías durante la formación de flores y frutos. Durante la formación de granos. afectando seriamente la producción (Gross y von Baer. como magnesio y manganeso. requiere además un balance adecuado de nutrientes. donde es frecuente la presencia de heladas. Esta creencia popular puede tener su origen en la aparente extracción de cantidades significativas de fósforo. Lo que no resiste el tarwi son los suelos pesados y donde se puede acumular humedad en exceso. después de la primera y segunda floración. el tarwi se desarrolla mejor en suelos francos a francos arenosos. pero susceptible durante la fase de formación del eje floral. "lo deja muy pobre". Requerimiento de suelos Mucho se ha indicado que el tarwi es propio de suelos pobres y marginales. Las laderas de cerros con suelos delgados pueden producir una cosecha aceptable de tarwi y en muchos casos se siembra con labranza cero que disminuye el peligro de erosión. Se ha atribuido esta característica a varias razones: puede ser un daño mecánico en la etapa muy temprana de la planta o una deficiencia de minerales. Se ha mencionado en muchas oportunidades que el tarwi desmejora el suelo. y debido a que el tarwi se cultiva sobre todo bajo secano. Al inicio de la ramificación es algo tolerante. sin embargo.Requerimientos climáticos El tarwi se cultiva en áreas moderadamente frías. aunque existen cultivos hasta los 3800 m. a orillas del lago Titicaca. dejando el suelo pobre en este elemento para el siguiente cultivo. oscilan entre 400 a 800 mm. En algunos campos se ha notado la presencia de plantas cloróticas (de color verde muy pálido a amarillo). el tarwi es tolerante a las heladas. pero sí la presencia de fósforo y potasio.

Cuadro 22 Principales enfermedades del tarwi Nombre común Antracnosis semilla | | | | Patógeno | Control | | Desinfección de | Colletotrichum glocosporioides | | Ascochyta sp. produciendo manchas necróticas. producida por el hongo Colletotrichum glocosporioides. sin embargo en campos de monocultivo se pueden presentar enfermedades y plagas que afectan seriamente la producción. | | | | Quemado del tallo | Phoma lupini | | | . tallos y hasta frutos.El tarwi es relativamente libre de enfermedades. Al comienzo produce una mancha marrón oscura. luego se presenta marchitez y finalmente las plántulas mueren. Enfermedades La enfermedad más importante es la antracnosis. la roya del Lupinus se presenta formando pústulas que al final se observarán como un polvillo de color anaranjado en las hojas. Finalmente. el ataque continúa en las hojas y brotes terminales. en cambio los ataques leves no se advierten fácilmente. la Rhizoctonia. que ataca el cuello de la raíz. en especial en campos con mal drenaje. menos en semillas oscuras. En general se observa menos ataque de antracnosis en variedades procedentes del norte del Perú y Ecuador. Las vainas atacadas presentan lesiones hundidas de color rojo vino a pardo. es muy importante su desinfección con un fungicida (ver más adelante en Siembra). destruyendo los primodios florales con lo que afecta seriamente la producción de granos. puede ser afectado por otro hongo. Como la difusión de esta enfermedad se hace a través de la semilla. La marchitez en plantas adultas es ocasionada por Fusarium oxysporum. Cuando el cultivo tiene en su etapa inicial un exceso de humedad. El hongo ataca el tallo. Las semillas tienen un aspecto "chupado" en los ataques severos. Frey y Yábar (1983) han elaborado un detallado manual del cual se ha extraído la información más resaltante.

Plagas | Sclerotinia sclerotiorum | Rotación de Aparentemente. 1983. | Larvas cortan plántulas | | Agrotis | | | | | Copitarsia turbata | | | | Astylus | Gusano peludo de la semilla | Larva corta cotiledones | | | y raíz. salvo en épocas de sequía. el cultivo es poco atacado por plagas. En base al trabajo de Frey y Yábar (1983) se ha preparado un cuadro resumen. Cuadro 23 Principales plagas del tarwi Nombre común | Nombre científico | | | Ataque | Insectos del suelo | Cortadores | Feltia spp. adulto come polen . completado con la información de Luglio (1980). Es durante las temporadas secas (veranillos) de los Andes cuando se presenta la aparición de plagas.Marchitez | Rhizoctonia solani | | Drenaje | | (plantas jóvenes) | | Fusarium oxysporum | (plantas adultas) | | | | | Rotación de cultivos | | Roya | Uromyces lupini | Rotación de cultivos | | | | Ovularia lupinicola | | Mancha anular | | | Innecesario | Pudrición de la base del tallo cultivo | Fuente: Frey y Yábar.

| Galerías en la base y tallo | | Minan las hojas | | Minador de hojas | Liriomyza sp. | | Picadores | Comen parénquima | | | | | Trips | Frankliniella spp. Cusco | E. | Epicauta | | Consumen hojas | | Cuadro 25 Variedades y principales ecotipos de tarwi (Lupinus mutabilis) seleccionados Variedad Perú | Cusco Kayra Altagracia Puno | Puno H6 | Localidad seleccionada | Característica | | | Flor blanca | | | Kayra. | Perforan hojas. Andenes | Huamachuco | Precoz | Alto rendimiento | | Tolerante a antracnosis | | | | Huancayo | Buen rendimiento . castran flores | Cigarritas | | | | Bergalia | Consumen savia | | Transmiten virus | | | | | | | Consmen hojas | Masticadores Loritos Carhua | Diabrotica spp.| | | | | | | Barrenadores Gorgojo barrenador del tallo | | | Apion spp.E.

5 % Fuente: Ortega. Los resultados obtenidos muestran que los rendimientos de cebada cultivada después de tarwi fueron de 1193 kg/ha de grano y 1453 kg/ha de . Villarroel y Augstburger (1987) emprendieron una investigación del efecto residual del tarwi sobre el rendimiento de cebada en grano y materia seca. 1977 Cultivo y rotaciones Además de cultivarse solo. Siendo una leguminosa. falta estudiar y comprobar más el aspecto benéfico y mejorador del suelo. sobre todo en campos que siguen a los cereales.E. Camacani | E.1 – 3.SCG-25 SCG-9 | Cusco | Cusco | Buen rendimiento | Alto rendimiento | | SLP-1 y SLP-4 Andenes 80 Yunguyo | Bolivia Toralapa | E.E. evitando que el ganado entre al campo cultivado. Andenes | Precoz (150 días) | Alto rendimiento | | | E. es muy común encontrarlo como cerco de campos de maíz y papa. el lupino sería un cultivo excelente en la rotación. en este caso. Illpa | | | | | Alto rendimiento | | | Precoz | | Cochabamba Cuadro 26 Rango de variación de caracteres agronómicos en el germoplasma de tarwi Período vegetativo | 145 – 325 días | | Variación en la arquitectura Contenido de proteína Contenido de grasa | Muy ramificado-eje principal | 25 – 50 % | | 14 – 26 % | | Susceptible – tolerante | | Resistencia a antracnosis Contenido de alcaloides | 1. El tarwi. sin embargo.E. cumple un rol de protección.

Concluyen que el total de N disponible y residual que el tarwi ha dejado a disposición de la cebada en los nódulos y la raíz equivale aproximadamente a 14 kg/ha de N. 1982). Esta fecha puede coincidir con los meses de noviembre a diciembre en los Andes centrales.materia seca. por lo cual se concluye que los rendimientos se incrementaron con la inclusión del lupino en la rotación. la aplicación directa de N en forma de urea en las dosis de 0. habiéndose encontrado una interacción entre el N residual y el N de la urea. Además. 30 y 60 kg/ha produjo en el cultivo de cebada incrementos significativos en grano y materia seca que fueron mucho mayores en los sitios en que se cultivó previamente tarwi. y de huevos de Globodera pallida. con barbecho solo los rendimientos fueron de 933 kg/ha de grano y 1154 kg/ha de materia seca. las características para su cultivo son: Densidad de siembra | | | Utilizar fungicidas como Pomarsol o | | 60 – 100 kg/ha | Desinfección de la semilla . encontró que las plantas de papa en rotación con el lupino mostraron mejor vigor que con las rotaciones de cebada y de descanso. un incremento significativo de rendimiento. razón por la cual la época de siembra depende mucho de las condiciones ambientales. La densidad de siembra depende fundamentalmente de las ramificaciones de la planta y se debe buscar de aprovechar al máximo la energía solar por unidad de superficie en toda la plantación (Gross. cifras mucho menores que con cultivo previo de tarwi. Siembra La mayoría de campos de lupino se siembra en condiciones de secano. en cambio. Se observó tanto en el sistema de producción con tarwi o con barbecho. Se redujeron además las poblaciones de Epitrix sp. Franco (1991). Una regla podría ser iniciar las siembras cuando se hayan acumulado por lo menos 100 mm de precipitación en la campaña agrícola. conforme se fue agregando e incrementando la dosis de N en 30 y 60 kg/ha en forma de urea. Cuando se siembra solo. que se reflejaron en mayor peso fresco y seco.

aymara: tauri (Bolivia). La planta seca se debe golpear y ventear para separar los granos de sus vainas. chocho. chochito (Ecuador y norte del Perú). Nombres comunes: quechua: tarwi (Perú. .rlc. Fuente: http://www.| Vitavax (400 g/100 kg semilla) | Fertilización | | | | Ninguna. chuchus (Bolivia). htm Hora: 4:48 pm domingo 05 de diciembre 2010 TARWI Nombre: Lupinus mutabilis Sweet. inglés: Andean lupine.fao. ccequela [Perú (Azángaro)]. con golpes de bastón o a máquina (poco común) Cosecha | La trilla del tarwi no sólo es demandante de bastante mano de obra. otras lenguas aborígenes: chocho. Familia: Fabáceas. lupino.60 – 0. Bolivia). o 0-60-60 | | Tipo de siembra | Aporque | | Al voleo. o en surcos de 0. o con segadoras | | Trilla | A mano. castellano: altramuz. sino que constituye un trabajo laborioso y pesado.80 m | | Uno al inicio de la floración | | | (40 – 60 cm de altura) Cosecha | | Arrancando a mano.org/es/agricultura/produ/cdrom/contenido/libro10/cap03_1_3. pero cuidando que sus patas no vayan a ser lastimadas por los bordes cortantes de las vainas. En este proceso se utilizan también animales.

lupanidina. en condiciones adecuadas es posible alcanzar 3 500 kg/ha. Como antaño. guisos (pepián). estructura y retención de humedad del suelo. para lo cual existen diversos métodos.5 por ciento en la harina). postres (mazamorra con naranja) y refrescos (jugo de papaya con harina de tarwi). Por su contenido de alcaloides se siembra a menudo como cerco vivo o para separar parcelas de diferentes cultivos.) se emplean para controlar ectoparásitos y parásitos intestinales de los animales. Ocasionalmente los agricultores utilizan el agua de cocción del tarwi como laxante y para el control de plagas en plantas. que le da un fuerte sabor amargo. ocupando uno de los primeros lugares entre los alimentos por su elevado contenido de proteínas. a pesar de contar con ventajas agronómicas y nutricionales. este requisito constituye una desventaja frente a otras leguminosas introducidas. Fue desplazada por la introducción de cultivos europeos. Se utiliza en la alimentación humana previa eliminación del sabor amargo. Las formas de preparación varían según las regiones y ocasiones de consumo: cebiche serrano. y experimentalmente 7 000 kg/ha. el tarwi ha sido una de las especies nativas más afectadas. Ello motivó la disminución de su área cultivada. lupinina. etc. Industrialmente se obtiene harina que se usa hasta en un 15 por ciento en la panificación. con buenos resultados. requiere un proceso que lo elimine. Su importancia ya era grande en la época prehispánica. resistencia al frío y alto contenido de proteína y aceite. Los alcaloides (esparteína. sopas (crema de tarwi). puesto que el contenido ésta en el grano seco es de 16 por ciento y en la harina de 23 por ciento. las poblaciones andinas emplean aún hoy las semillas como alimento. asimismo permite una más larga conservación del pan debido a la retrogradación del almidón. habiéndose encontrado semillas en tumbas de la cultura Nazca y representaciones en la cerámica Tiahuanaco. Usos y valor nutritivo El tarwi no sólo es una importante fuente de proteínas (42.El tarwi es una leguminosa domesticada y cultivada por los antiguos pobladores de la región andina central desde épocas preincaicas. 20 por ciento en el grano cocido y 44. sino también de grasa. y a causa de dicha marginación.2 por ciento en el grano seco. Tiene la ventaja de mejorar considerablemente el valor proteico y calórico del producto. evitando el daño que pudieran causar los . mejorando considerablemente la cantidad de materia orgánica. Su cultivo se mantiene desde Ecuador hasta Chile y el norte de Argentina bajo distintos sistemas de producción. Puede haber influido en su marginación el hecho de ser consumida mayormente por la población indígena y la variabilidad de sus rendimientos: en parcelas de campesinos se obtienen 300-600 kg/ha. como la fijación del nitrógeno atmosférico (más de 100 kg/ha). obteniéndose un mayor volumen por las propiedades emulgentes que tiene la lecitina del tarwi dulce. En el estado de floración la planta se incorpora a la tierra como abono verde. Por su contenido de alcaloides en el grano.

dependiendo del genotipo y si se toma en cuenta la maduración del eje central solo. alcanza hasta 3 m.animales. aunque experimentalmente se han obtenido buenos rendimientos a nivel del mar. Fruto en legumbre pubescente. Semilla lenticular. pudiendo incluso alcanzar varios metros. en valles interandinos y altiplanos. Inflorescencia racemosa con varios verticilos florales. Tallos cilíndricos. celeste. Las semillas presentan latencia por inmadurez. En especies silvestres de Lupinus la dispersión es espontánea por la dehiscencia. Sus requerimientos se sitúan entre 350-800 mm. las flores en un 50-70 por ciento no llegan a formar frutos. indehiscente en las cultivadas y con cierta dehiscencia en las semicultivadas y silvestres. Los residuos de la cosecha (tallos secos) se usan como combustible por su gran cantidad de celulosa que proporciona un buen poder calorífico.4-2. Chile y norte de Argentina). El ciclo vegetativo varía entre 150 y 360 días. morado. leñosos.5 m. ya que requieren una fase de postmaduración antes de germinar. rosado hasta el blanco. cada uno de 5 flores. de forma elíptica u oblonga. dependiendo del genotipo y medio donde se cultive. formación del racimo en el tallo central. siendo cultivado exclusivamente en condiciones de secano. debido a la abscición floral. pardo. Precipitación. desde los 2 000-3 850 m. floración. tegumento endurecido que representa el 10 por ciento de la semilla y contiene alcaloides. digitadas. aunque se cultiva más en condiciones de días cortos. aguda en ambos extremos. cuyos colores varían desde el azul. Androceo formado por 10 estambres dorsifijos y 5 basifijos. especialmente en ramas secundarias y terciarias. Las diferentes fases fenológicas son: emergencia. primera hoja verdadera. con cerca de 130 vainas por planta. de 8-10 mm de largo y 6-8 mm de ancho. pasando por bayo. envainado. Descripción botánica Planta anual de tamaño variable de 0. Cien semillas pesan entre 20 y 28 g. es susceptible al exceso . de color variable entre negro y blanco. Sus requerimientos son: Fotoperíodo. Aspectos ecológicos y fitogeográficos Se cultiva en zonas templadas-frpias (Venezuela. Hojas palmeadas. las raíces secundarias ramificadas tienen nódulos simbióticos con bacterias del género Rhizobium. Raíz pivotante con eje principal grueso. gris y amarillo verdoso. Es aparentemente indiferente a este factor. maduración de vainas y madurez fisiológica. o la de las demás ramas.

en Ecuador. Perú y Bolivia. con balance adecuado de nutrientes y buen drenaje. En el campo aún no se observa erosión genética. temperatura y altura. en el Perú. en universidades. ‘Cuzco’. precipitación. en el Perú. adaptación a suelos. ‘SLP-2’. Se conservan varias colecciones de trabajo. ‘H6’. y moderadamente susceptible a la sequía durante la floración y envainado. asimismo en precocidad. Suelos.de humedad. contenido de proteínas. aunque algunos ecotipos cultivados a orillas del lago Titicaca tienen una mayor resistencia al frío. Toralapa y Pairumani. pH que oscila entre 5 y 7. en Bolivia. ‘SLP-3’. La conservación in situ sería una buena alternativa. Illpa y Camacani en Puno. Las principales son. institutos de investigación y proyectos de cooperación técnica a lo largo de la región andina. ‘Toralapa’ y ‘Carabuco’. en Chile ‘Inti’. En suelos ácidos. ‘K’ayra’. ‘SLP-1’. las pérdidas pueden alcanzar entre 20 y 25 por ciento anuales. por lo que se requiere la continua regeneración del material. No tolera las heladas en la fase de formación del racimo y madurez. Su centro de origen estaría ubicado en la región andina de Ecuador. . Francos y franco-arenosos. Colombia. ‘Yunguyo’. aceite. ya que la introducción de variedades mejoradas no es significativa. El elevado contenido en grasa de las semillas reduce los tiempos de germinación. en Bolivia. ‘Altagracia’. En esa región se han identificado 83 especies del género Lupinus. Argentina. SLP-4’. K’ayra en Cuzco. ya que en ella se encuentra la mayor variabilidad genética. Se conservan más de 1 600 accesiones en cámaras frías de diferentes estaciones experimentales. planta y flor es variable. con gran variabilidad en la arquitectura de la planta. con buenos resultados. Santa Catalina. Chile. El cultivo se mantiene en forma tradicional en Ecuador. ‘SCG-9’. sobre todo para las especies silvestres. Baños del Inca en Cajamarca y Canáan en Ayacucho. Perú y Bolivia. Santa Ana en Huancayo. ‘Caarlos Ochoa’. ‘Andenes 80’. México y países de Europa.. alcaloides y en rendimiento y tolerancia a enfermedades. Diversidad genética El tarwi muestra amplia diversidad genética. ‘SLP-5’. ‘SCG25’. El color del grano. Patacamaya. la fijación de nitrógeno por el Rhizobium es muy escasa. Temperatura. aunque en la actualidad se han efectuado introducciones en Venezuela. Las variedades y cultivares conocidos son numerosos.

Se han utilizado trilladoras estacionarias de soja y frijol con buenos resultados. en la sabana de Colombia. en valles interandinos profundos. semilla. controlando al gorgojo barrenador (Apio sp. en le norte de Argentina. o las ramas primarias y secundarias (valles interandinos). distribuida a voleo. A2. Con esta técnica los rendimientos varían entre 500-1 000 kg/ha. pero la eficiencia de este último equipo aún no es adecuada (500-600 kg/día). de acuerdo a la fertilidad del suelo. aventar y almacenar. Tarwi (Lupinus Mutabillis). Figura 14 A. en regiones semiáridas. en las lomas de la costa del Perú. emparvar. La técnica de cultivo mejorada consiste en sembrar en suelo previamente preparado y fertilizado con la fórmula 0-60-00 ó 0-80-60. en razón del escaso desarrollo de malezas y para dar prioridad a la conservación de la humedad. La cosecha se realiza cuando las plantas han alcanzado la madurez plena. generalmente en rotación con papa o cereales. La forma común de realizar la cosecha es segar. sin uso de fertilizantes ni abonos. En la actualidad se dispone de la variedad libre de alcaloides ‘Inti’. B. La escarda se realiza en la fase de ramificación. sobre todo en suelos delgados y zonas altas. en las yungas de Bolivia. al pie de los montes de Venezuela.flor. la trilla se complementa aventando los granos. legumbre. trillar.Kiwicha(Amaranthus caudatus): b1. Bolivia como Ecuador.fruto. En surcos distanciados 60-80 cm se colocan 2 ó 3 semillas por golpe a intervalos de 30 cm. La cosecha tiene lugar cuando madura el eje central (altiplano del Perú y Bolivia). Se requiere de acuerdo a la fertilidad del suelo. Villacis (1987) ha descrito la situación agronómica del cultivo del chocho en este último país. y en zonas del norte. La densidad de siembra varía de 100-120 kg/ha de semilla sin seleccionar. en Concepción y Chiloé en el sur. [pic] Prácticas de cultivo La práctica tradicional de cultivo consiste en sembrar con laboreo mínimo. El cultivo está siendo desarrollado con mayor interés tanto en Perú. A3. incluso se han diseñado prototipos de trilladoras estacionarias con motor de 0. de acuerdo a las regiones y ecotipos utilizados. se separan los granos de la vaina mediante golpes con palos curvos o pisoteo del ganando. A1. obtenida en Chile por von Baer. y en Chile. en la vertiente oriental de los Andes.) y Epicauta sp. Las labores culturales se limitan a una escarda. estas actividades son laboriosas y demandan bastante mano de ora.Las zonas de diversidad genética de especies cultivadas o silvestres que requieren ser recolectadas se ubican por encima de los 3 800 m.5-1 cv. . Se requiere de 80-90 kg/ha de semilla seleccionada y desinfectada contra Colletotrichum sp. Los rendimientos alcanzan los 3 500-5 000 kg/ha. flor. B2.

Los residuos de la cosecha no se pueden usar como forraje. Perú y Bolivia. ésta aún muestra dificultades de adaptación. muestra limitaciones por falta de apoyo continuo para su investigación y promoción. fuente de proteína. Cundinamarca. a través de selecciones y cruzamientos. El cultivo tiene potencial productivo y perspectivas de uso como oleaginosa. Nariño y Antioquía. Las variedades precoces (150 días de período vegetativo) se pueden sembrar en rotación con cereales en la sierra. La principal limitación es el contenido de alcaloides que poseen el grano y la misma planta. granizo y acidez del suelo. Con técnicas agroindustriales avanzadas se podría extender y promover el cultivo y mejorar sus precios. El tradicional y más conocido es el método de cocción y posterior lavado por varios días. En Colombia se ha registrado experiencias favorables de introducción en Boyacá. Areas potenciales para introducción y cultivo El cultivo podrá intensificarse en los Andes de Ecuador. Existen posibilidades de desarrollar variedades libres de alcaloides con características agronómicas y productivas deseables. u otros cultivos industriales en la costa del Perú. como en áreas nuevas. largo período vegetativo y poco vigor de crecimiento. la oferta de tarwi desamargado en los mercados se circunscribe a las zonas productora y es de carácter temporal. Le dan un sabor amargo y picante. y requieren ser eliminados por diferentes procesos laboriosos. Su valor nutritivo y formas de uso no están muy difundidos. al igual que los otros cultivos de origen andino.Perspectivas de mejora y limitaciones El cultivo del tarwi. incluso se ha considerado su uso como forrajea en las zonas frías de Europa. baja resistencia a plagas y enfermedades. Los métodos de procesamiento son aún de tipo artesanal y poco eficientes. y en Venezuela en Trujillo. heladas. mientras no se disponga de variedades libres de alcaloides. y por ello la población no los consume de forma más generalizada. fijador de nitrógeno y productor de alcaloides con uso en sanidad animal y vegetal. Aunque en la actualidad existen ecotipos con bajo contenido de alcaloides y una sola variedad libre de ellos. tanto en áreas tradicionales. introduciendo las variedades de bajo contenido de alcaloides o libres de ellos. Se podría extender el cultivo a zonas marginales. Mérida y . para ello se requiere mayor investigación genética en lo referente a resistencia a sequía. donde fue abandonado o desplazado. Como oleaginosa podría contribuir a aliviar el déficit de materias grasas en los países andinos. Además.

en la industria aceitera y como alimento complementario para escolares y en hospitales. formas de preparación y valor biológico. albus y L. heladas y acidez del suelo. luteus. uniformidad en la maduración del eje principal y ramas laterales. limpieza y adecuación en función de la agroindustria. por el avance tecnológico de otros cultivos como la soja y el girasol. Líneas de investigación Las líneas de investigación y desarrollo tecnológico para promover el cultivo pueden agruparse en los siguientes aspectos: • Germoplasma: completar la recolección. resistencia a sequía. y en el INTA. En Argentina se dispone de bancos de germoplasma con material reducido. que se utilizan para la elaboración de harinas en la panificación. Ello requiere mayor investigación. En el norte de Argentina. proponer . y potencial de los mercados internos y externos. obtención de semilla básica y semilla oficializada de las principales variedades. introducir técnicas para eliminar alcaloides. formación de núcleos genéticos. llegando a cosecharse las ramas terciarias. angustifolius. evitando la pérdida de valor nutritivo. Las variedades precoces y dulces podrían cultivarse en las zonas altas del país. L. así como arquitectura con ramificación basal. • Mejoramiento genético y agronómico: obtener variedades libres de alcaloides. llevar a cabo investigaciones para obtener productos procesados para uso humano. Valdivia y Gorbea. Obtención de variedades de alto rendimiento. documentación e intercambio de material genético. • Postcosecha e industrialización: efectuar estudios sobre clasificación. Estudios sobre control integrado de plagas y enfermedades.Lara. incorporando precocidad. evaluación. En América Central su introducción puede tener una difusión promisoria por las condiciones agroecológicas adecuadas. En México se han obtenido experimentalmente buenos resultados. y a Honduras. Las áreas productoras se concentran en Concepción. sobre todo en Uruguay y Paraguay. Tlaxcala y Puebla. Guatemala y Nicaragua. proporcionar información sobre precios y parámetros de calidad. Las posibilidades son más limitadas en Estados Unidos y Canadá. Uruguay y Paraguay se podría introducir en áreas altas y frías. su cultivo podría extenderse a Oaxaca y Guerrero y parte de otros estados como México (Toluca). • Comercialización y consumo: estudiar canales y costos de comercialización. promover el consumo. resistencia a Colletotrichum gloeosporioides. y las investigaciones se han llevado a cabo en las Universidades de Córdoba y Buenos Aires. En Chile se cultivan las especies L.

CONOCIMIENTO DE MERCADERIA EL TARWI INTEGRANTES : * * Cambillo Ayala. y establecer programas sociales de alimentación masiva. Javier Paul Sarapura Urquizo.formas de estimular la demanda. Mariel Susan 2010 INTRODUCCION .

sobretodo en Colombia. Se cuenta que el tarwi se cultivaba en el antiguo Egipto por los griegos y romanos. porque también se consumía con carne y pescados secos en pequeñas cantidades. Los pobladores pre incas domesticaron a esta planta. bajo distintos sistemas de producción. lo hacen una planta de interés para la nutrición humana y animal Se desarrolla en valles templados y áreas alto andinas. Proveía de abundante proteína a la población. esto . En la época preincaica y especialmente en la de los Incas era parte importante de la dieta vegetariana del Imperio. Bolivia hasta Chile y el noreste argentino. el tarwi ha sido una de las especies más afectadas debido a su fuerte sabor amargo por su contenido de alcaloides en el grano. fue desplazada por la introducción de cultivos europeos y a causa de esta marginación.El Tarwi.C. Antes de la invasión española a los territorios del continente Americano. Por otro lado el Tarwi era cultivado por los incas en los Andes en la zona que hoy en día es Ecuador y Bolivia. mayor que el de la soja. HISTORIA DEL CHOCHO O TARWI Se cree que el cultivo de lupinus comenzó aproximadamente entre 2200 y 2500 años a. lo cual fue plasmado en cerámicas y tejidos (Se han encontrado semillas en tumbas de la Cultura Nazca y representaciones en la cerámica Tiahuanaco). no solo por falta de difusión de las formas de uso. Argentina y Chile. Perú. a pesar de su gran valor nutritivo y resistencia a factores adversos climáticos en las zonas donde se siembra. o casi vegetariana en realidad. Su cultivo y consumo del grano paulatinamente están siendo disminuidos en los países andinos. Su alto contenido de proteínas. Sin embargo.1000 DC) de las regiones alto andinas. sino también por el desinterés de las instituciones encargadas de promover su consumo y cultivo. Se han encontrado restos de semillas de tarwi en tumbas de Nazca (100-500 años AC) y algunas pinturas estilizadas de esta planta están representadas en cerámicas tiawanaquenses (500 . Por lo que requiere de un proceso de lavado que elimine esos alcaloides. Su cultivo se mantiene desde Ecuador. la historia no registra datos de que en el Tahuantinsuyo haya existido desnutrición. o chocho o lupino (Lupinus mutabilis) es una leguminosa originaria de los Andes de Bolivia. Ecuador y del Perú. Tiene relevancia en la gastronomía de esos países desde la época preincaica.

así como el fréjol. consumían en gran cantidad el tarwi . Los indígenas de la Cordillera de los Andes. acompañante obligado en el consumo del maíz. Los indígenas dispusieron de un centenar de alimentos vegetales. el cual impuso una tecnología agrícola distinta de la que a lo largo de miles de años los pobladores primitivos de América habían desarrollado.C. aparece en dibujos en vasos de origen Tiahuanaco (1000 a. Los cultivos de tarwi se hallan hasta 4000 msnm. La imposición de un régimen colonial que distribuyó las tierras a los invasores españoles. el chocho o tarwi. una leguminosa que junto a los tubérculos como la papa.presentaría varias evidencias de la importancia del tarwi en la época prehispánica. trajo como consecuencia la pérdida de la principal fuente de producción de alimentos de los pueblos conquistados. PROCEDENCIA Y ORIGEN El Tarwi es un cultivo originario de Los Andes centrales. destacan el maíz. y las regiones principales son el sur de Perú y Bolivia y el norte de Perú y Ecuador. Su alto contenido de proteínas garantizaba una dieta balanceada en las épocas Incaicas cuando no había tanto consumo de carne. Fue uno de los cultivos importantes en las épocas precolombinas. que fue el cereal más consumido desde Norteamérica hasta Chile. la oca. la quinua y otros. rico en aceite y grasa. Se lo conoce también como chocho o tauri • Quechua: tarwi . la primera referencia sobre el tarwi proviene del padre Valverde quien. desde Colombia hasta Bolivia. que al pasar al estado de esclavitud. incluyendo las frutas. en una carta al rey de España en1539. Durante la época colonial.). el melloco. eran componentes permanentes de su mesa. sugiere que se paguen los impuestos con este grano. la zanahoria blanca o arracacha y en la costa la yuca y el maní. tuvieron que cultivar los productos ordenados por el latifundista español.

aunque en la actualidad se han efectuado introducciones en Venezuela.5% Estos . y Bolivia. metionina. isoflavonoides11. Andean lupin Distribución: Se mantiene en forma tradicional en Perú.• Aymara: tauri • Español: ALTRAMUZ (España). Lupinina. proteína (44%) grasa (16.3 – 3. con buenos resultados CLASIFICACION CLASIFICACIONCION CIENTÍFICA: REINO :PLANTAE DIVISION :MAGNOLIOPHYTA CLASE :MAGNOLIOPSIDA ORDEN :FABALES FAMILIA :FABÁCEAS(LEGUMINOSAS) SUBFAMILIA :FABOIDEAE TRIBU :CYTISEAE GÉNERO :LUPINUS SUBGÉNERO :PLATYCARPOS(WATS) KURL ESPECIE :LUPINUS MUTABILIS INFORMACION NUTRICIONAL La semilla de Tarwi es rica en aminoácidos: lisina. y otros. alcaloides: esparteína (lupinidina). carbohidratos (28%). CHUCHUS MUTI (Bolivia) • Inglés: tarwi. Colombia.5%). triptofano. pearl lupin. México y países de Europa. CHOCHO (Ecuador y norte de Perú) TARHUI (Sur de Perú y Bolivia). Chile. cuyo porcentaje varía según el ecotipo de 0. Ecuador. con contenido de acido linoleico (omega6)1. Argentina.

– Parásitos externos.alcaloides se usan de acuerdo a la dosificación y formas de administración de otra manera son tóxicas. más son las ventajas…. señalan que este grano andino es medicinal y controla diferentes enfermedades como: – Diabetes.. se puede ch’allur con una escoba o trapo. Propiedades medicinales: Según los conocimientos y saberes andinos de los agricultores que cultivan el tarwi por la cultura Aymara en Puno. • Este preparado es efectivo hace perder los bichos en hortalizas y papa.” . “Después de todo. • No perdemos mucho tiempo para preparar el tarpuk’apay. • No es necesario fumigar con mochila. por lo que tiene que tratarse antes de consumirlo. – Males renales – Resaca. es fácil. dando un sabor extremadamente amargo a la semilla. no hay muchas desventajas. • No es dañino para nuestra salud. • Las plantas para preparar las encontramos en nuestra comunidad. Como desventajas: • Los que no conocen esta preparación tienen cultivos enfermos de donde contagian a Nuestros cultivos. VENTAJAS Y DESVENTAJAS Como ventajas: • El costo para preparar el tarpuk’apay es mínimo.

cebiche serrano. en guisos. en purés.postres(mazamorras con naranja)y refrescos(jugo de papaya con harina de tarwi). METODOS DE CONSERVACION Determinación de Parámetros Óptimos en la Elaboración de Tallarín de Casa. Definición y Formulación del Problema . También se puede hacer torreja y umita de tarwi. desmargada. guisos(pepián). en salsas. mediante la Sustitución Parcial de Harina de Trigo (Triticum durum) por Harinas Sucedáneas de Tarwi (Lupinus mutabilis) y Mashua (Tropaeolum tuberosum). Utilización Culinaria: Se utiliza. para lo cual existen diversos métodos eficientes que garantizan su completa eliminación. sopas(crema de tarwi).UTILIZACION CULINARIA Se utiliza el tarwi en la alimentación humana previa eliminación del sabor amargo. CAPÍTULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.

es solamente artesanal. Cuando se consume enriquecida con huevo o en combinación con carne. La producción de mashua se adapta a las necesidades de los recursos de los pobres habitantes de las regiones alto-andinas . solo se consume como materia prima mas no así como producto procesado. a juicio propio. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua? . así como el tarwi. se incrementa su valor nutricional. tienen un gran potencial de transformación primaria y agroindustrial. El tallarín de casa es un alimento nutricionalmente no balanceado. tiene dos causas principales: la falta de recursos económicos y la ignorancia que se tiene del valor nutritivo de los alimentos. es por ello que los equipos que se utilizan son a menor escala. únicos. Los cereales y tubérculos andinos en general. Definición del Problema: Nuestra región tiene un alto grado de desnutrición que. a pesar de su valor nutritivo y propiedades medicinales. debido a su escaso contenido de grasa y fibra dietética. se podría incrementar el valor nutricional de este alimento al sustituir la harina de trigo con harina de tarwi y mashua.1. de manera que podamos disminuir con costo de producción. pudiéndose obtener productos exclusivos. 2. originado por las deficiencias de lisina. El consumo del tarwi en nuestra región así como en nuestro país. y de esta manera poder fortificar los productos en el cual se sustituya la harina de trigo por harina de tarwi. se da solo como materia prima. La tecnología utilizada en nuestro medio para la producción de tallarín de casa. y al bajo valor biológico de su proteína. con características excepcionales y que incluso aún no está difundido en el medio urbano. Sin embargo. Formulación del Problema Problema Central ¿Cuáles son los parámetros óptimos en la elaboración de tallarín de casa. lo que se puede cambiar dándole un valor agregado. transformación y conservación que es posible realizar. pero también su costo. Sin embargo en la actualidad los países productores estamos sub utilizando este potencial de transformación y conservación de la infinidad de formas de procesamiento.

En este caso me ha merecido especial atención el conocimiento y divulgación de nuestras leguminosas y tubérculos andinos.Problemas Secundarios ¿Cuáles son los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua en la elaboración de tallarín de casa? ¿Cuáles son las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa. . por eso. como son: pastas. se puede solucionar mediante el consumo productos con alto valor nutritivo. Los requerimientos nutricionales del hombre peruano y sobre todo de los países andinos. Debemos estar listos para utilizar lo que nuestra naturaleza nos ofrece y que es factible obtenerla por su fácil acceso y bajo costo con relación a otros productos que no producimos en nuestros suelos y nos vemos en la necesidad de importar. por parte de los consumidores? 2. con la industria alimentaría a base de tarwi. etc. galletas. Justificación e Importancia de la Investigación Para poder industrializar el tarwi. se debe iniciar una férrea campaña a nivel nacional. mejorando la calidad de vida. y que mejor aprovechando los recursos disponibles. La población nacional en general esta acostumbrada a consumir el tarwi en pequeñas cantidades. con el único fin de reducir la tasa de desnutrición. Por simple observación vemos que un gran porcentaje de la población regional y sobre todo en nuestra provincia consumen el tallarín de casa. Ha llegado el momento de usar más recursos de investigación del tarwi. De tal manera que podamos erradicar el hambre. El gobierno regional y las municipalidades están promoviendo su consumo a través de los comedores populares. Todos debemos estar unidos para combatir la mala nutrición que aqueja a nuestra población. dando a conocer sus características y propiedades. nosotros como conocedores de sus propiedades debemos buscar nuevas alternativas de procesamiento. panes. y es ahí especialmente a donde se quiere llegar con esta iniciativa. de manera que se pueda difundir su consumo. buscando nuevas tecnologías alimentarías y formas de incrementar la productividad. sin darle la importancia debida.

Insuficiente bibliografía especializada Nuestra carrera profesional. también es cierto que muchos de ellos no son especialistas.3 Falta de especialistas para asesoría Si bien es cierto que nuestra carrera profesional cuenta con una gama de profesionales de agroindustrias y carreras a fines. 1.2.3. y les es difícil adecuarse a otro nuevo. cuenta con una biblioteca especializada. Limitaciones 1. Objetivo General . debido a que es necesario poner en práctica los diseños experimentales.3. 1.3.4 Dificultad de ingresar fácilmente en el mercado por ser un producto nuevo Todo producto nuevo tiene la dificultad de ingresar en el mercado.3. Escasa implementación del laboratorio Para poder realizar una investigación se requiere de un laboratorio implementado. debido a que las personas están acostumbradas a consumir determinados productos. CAPÍTULO II OBJETIVOS 1. 1. es por eso que los estudiantes nos vemos en la obligación de recurrir a otras fuentes de información que nos faciliten el trabajo. que no cuenta con los recursos suficientes que nos permitan hacer investigación.3. Por ende es una limitante para poder hacer investigación.1. así como hacer muchos análisis.

Determinar las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa. Llegando a las siguientes conclusiones: Es posible sustituir hasta un 10-15% de harina de trigo por harina de tarwi y obtener un pan con proteínas de mejor calidad. Se concluyó que la pasta seleccionada en base a parámetros de calidad tecnológica. sensorial y nutricional fue la sustituida al 55% con harina de frijol cruda y suplementada con 1% de gluten. [3] Según el artículo Desarrollo y Evaluación de una Pasta a base de Trigo. Rolando Carrión Muñoz. Maíz. Yuca y frijol..Determinar los parámetros óptimos en la elaboración de tallarín de casa. Es necesario establecer el grado de aceptación del pan con tarwi y determinar el potencial de producción del tarwi. en particular el contenido de minerales y fibra dietética total. 1999. por parte de los consumidores.Determinar los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua en la elaboración de tallarín de casa. siendo posible sustituir la sémola usando materias primas nacionales de alto valor nutricional en la producción de una pasta corta nutricionalmente balanceada. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua. almidón de yuca. [4] . mejoró significativamente el contenido nutricional de las pastas. Se elaboró un tipo de pan mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harina de tarwi. Antecedentes de la Investigación En el artículo: Identificación y Mejoramiento del Valor Nutritivo de un tipo de Pan del Ing. 2. La sustitución de la sémola de trigo hasta un 45%. Objetivos Específicos . CAPÍTULO III MARCO REFERENCIAL 1.2003. por harina de germen desgrasado de maíz. frijol Orituco. publicado por Marisela Granito. . estearoil lactilato sódico y gluten.

Según el texto “Botánica Económica de los Andes Centrales” de Moraes R. Asimismo permite una conservación más prolongada del pan. Marco Teórico 3. . verduras y leguminosas.. La sémola se prefiere para hacer harina. acelera así el proceso de secado (Jhon SCADE. postres (mazamorras con naranja) y cebiche serrano. leche. guisos (pepián).. blando o sus mezclas. bien naturales. usando un 15% en la panificación con excelentes resultados por el contenido en grasas. obteniéndose un mayor volumen por las propiedades emulgentes que tiene la lecitina del tarwi. debido a que su endospermo produce fácilmente sémola. Cuando sean elaboradas exclusivamente con sémola o semolina de trigo duro (Triticum durum) podrán calificarse como de calidad superior. Dan un color típico amarillo. Las formas de preparación varían según las regiones y ocasiones de consumo: Mote de tarwi. [7] 2. Tiene la ventaja de mejorar considerablemente el valor proteico y calórico del producto. Industrialmente se obtiene harina. semolinas o harinas procedentes de trigo duro. soja. huevos.Serán las elaboradas con sémolas. desecadas o conservadas. semiduro.2. Pp71-72). para lo cual existen diversos métodos eficientes que garantizan su completa eliminación. sopas (crema de tarwi). Se investigó a cerca de los usos del tarwi en la alimentación humana previa eliminación del sabor amargo.Los trigos duros son los mejores para hacer pastas. jugos y extractos. debido a la retrogradación del almidón. b) Pastas Alimenticias Compuestas. et al. Los pigmentos carotenoides contenidos en el endospermo.1 Pastas Alimenticias.2006.. porque necesita menos cantidad de agua para hacer la masa de la pasta.Aquellas a las que se ha incorporado en el proceso de elaboración alguna o varias de las siguientes sustancias: gluten. ensaladas. [10] Tipos de Pastas Alimenticias a) Pastas Alimenticias Simples. hortalizas.

. En ciertas condiciones de secado.Representa la capacidad de la pasta deformada para recuperar la forma inicial cuando se retira la forma deformante.2.. en su mayor parte. también afectan la apariencia de la pasta y la aceptación del consumidor.Elasticidad.Definida como la fuerza de las uniones internas que mantienen la estructura de la pasta. grasas..c) Pastas Alimenticias Rellenas.1. .. simples o compuestas. d) Pastas Alimenticias Frescas. • Características de Textura. Proviene de un componente amarillo deseable y de un componente marrón indeseable..Características de primordial importancia para los consumidores y por tanto. etc. que contengan en su interior un preparado necesariamente elaborada con todas o algunas de las siguientes sustancias: carne de animales de abasto.2002). puede desarrollar un componente rojo. mejoradores y procesadores. pero que no han sufrido proceso de desecación. la superficie lisa y los defectos. . como las manchas y rayas.Se denominan pastas alimenticias frescas a cualquiera de las elaboradas de acuerdo con lo establecido en los epígrafes anteriores.Firmeza. [2] Principales características para la evaluación de la pasta .Aspecto de apelación estética que. Es la capacidad del producto para retener una buena textura al ser cocinado o después de cocinado. • Aspecto.Cohesividad. para los productores de trigo.1 Criterios de Calidad de la Pasta • Color.. María.Se denominan pastas alimenticias rellenas a los preparados constituidos por pastas alimenticias.. depende de las características del trigo usado.Representa el grado de resistencia a la primera mordedura. (Callejo G.. .El agrietamiento. [2] 3.

Es la referencia principal donde deberán compararse los resultados obtenidos por métodos químicos o instrumentales. viscoelastógrafo.. Algunos específicos para espaguetis cocidos.Es la prueba mas fiable porque permite evaluar la totalidad de las características de textura de la pasta cocida.. un balance apropiado de aminoácidos esenciales y es rico en vitaminas C y B. En trabajos .O. mashua se siembra intercalada con otros tubérculos más susceptibles como la papa.Ensayo de M.2. tiene propiedades medicinales. Mashua.2 Métodos de Control de Calidad a) Evaluación Sensorial. . fungicidas. Su valor nutritivo supera el de algunos cereales y de la papa. Entre ellos podemos citar: texturómetro.[2] 3. La planta de mashua posee gran resistencia a las plagas. Otros.Pérdida a la cocción.Pegajosidad. Por este atributo. Además.2.. nematicidas.. Además.Se han desarrollado diversos. oca y olluco. difundidos para la textura de alimentos.Se determina pesando el residuo del agua de cocción después de la evaporación o después de la liofilización.Fuerza con la que la superficie de la pasta cocinada se adhiere a otros materiales. insecticidas y repelente de insectos. c) Métodos Instrumentales. Los tubérculos se conservan fácilmente a temperatura ambiente por seis meses. Un método estándar de análisis sensorial ha sido elaborado por la Organización Internacional de Estandarización (ISO) para elaboración de la calidad culinaria de espaguetis. la mashua tiene propiedades bactericidas.2.La mashua tiene un contenido alto de almidón.T (Materia Orgánica).. A la mashua también se le adjudican características anafrodísiacas y en ratas se ha observado que produce bajos niveles de hormonas masculinas pero sin reducción de la fertilidad (Plants for a Future Database 1998).1. b) Métodos Químicos . 3.Se basa en la determinación del material liberado no en el agua de cocción sino en el agua de lavado de la pasta después de la cocción...

) |Humedad (%) |Proteínas (g) |Grasas (g) |Carbohibratos (g) |Fibras (g) |Cenizas (g) |Calcio (g) |Hierro (g) |Fósforo (g) |Tiamina (g) |Riboflavina (g) |Niacina (mg) |Ac.[11] Cuadro Nº 01. Ascórbico (mg) |Fuente (UNALM) |Mashua |52 |86 |1. se consume en forma de helado o exquisitez de su sabor en postres. energ.(Ulrike K.06 |0. y encontrando en algunos genotipos alto contenido de proteína que incluso alcanza el 14 %.6 |11. Composición química de la mashua |Fuente |V.1998). también tiene un potencial enorme de obtención de harina .2 |42 |0. Tarwi. que es el tubérculo cocido y puesto a la helada.6 |0. así mismo la facilidad de conservación mediante la Tayacha.3. El elevado potencial de rendimiento asociado al alto contenido de glucosinolatos.6 |67 | | | | | | | | | | | | | | | | | 3. Las proteínas .(cal. le pone en un lugar preferencial para su utilización por la agroindustria.realizados en el CIP en La Molina. Es una leguminosa que se desarrolla en valles templados y áreas alto andinas. Perú (no publicados) se determinó que el extracto acuoso de la mashua tiene un efecto inhibitorio de bacterias y hongos.8 |0. Las semillas son excepcionalmente nutritivas.6 |0.08 |0.8 |7 |1.2.

fibra de sus semillas. sino también para un uso adecuado e integral del grano y de la planta. uso de los alcaloides (Medicinal.y aceites constituyen mas de la mitad de su peso. et. [8] Cuadro Nº 02.5 |44. colección. concentrados proteicos. Debiéndose poner énfasis en el alto contenido de aceite.p59). etc)..3 ||215 |308 |17.al. leche de tarwi. estudios realizados en más de 300 genotipos muestran que la proteína varía de 41-51% y el aceite de 1424% (Gross.. (Mujica.0 |9. R.).1995.[5] Las investigaciones agronómicas del tarwi (lupinus mutábilis) en los Andes altos del perruna sido realizados desde 1962. en la generalidad de las zonas productoras el grano de tarwi se procesa en forma cocida y luego lavada. sin embargo su uso se efectúa en algunas zonas juntamente que la cascara (Ancash) y en otras no (Puno). conservación y caracterización del germoplasma. [8] El tarwi requiere no solo tecnología para el procesamiento.5 |23.1998. aun su utilización no esta optimizada en la agroindustria moderna. pp.1353-1361. eliminando los alcaloides que posee.A.7 | | | | | | | | | | | . biocida. teniendo como objetivos resolver los principales problemas agronómicos de producción.1 |25.Aguilar. así como snack. Composición química de la harina de tarwi |Fuente |Energía (kcal) |Humedad (%) |Proteína (g) |Grasa (g) |Carbohidratos (g) |Fibra (mg) |Ceniza (mg) |Calcio (g) |Fósforo (mg) |Hierro (mg) |Harina de tarwi |450 |4.

1984). |332 mg. para formar complejos de lipoproteínas viscoelásticas (gluten).4.76 g |329 kcal. junto con el arroz.2. que contribuyen al desarrollo de la masa y previenen la disgregación de la pasta durante la cocción en agua caliente (Feillet. |68. Trigo duro. |1. |15.40 g. Sus proteínas tienen la capacidad de interactuar entre ellas y con otros componentes como los lípidos.03 g. Asórbico |1.|Retinol (µg) |Tiamina |Riboflavina (mg) |Niacina (mg) |A.2 g. Es el cereal más difundido. |Agua |Energía |Grasa |Proteína |Carbohidratos |Fibra |Potasio |Fósforo |Hierro |Sodio |Magnesio |12. utilizado para la fabricación de pastas alimenticias. cristalino. [2] El trigo es el cereal más adecuado para la elaboración de la pasta.60 mg.14 |0. 1975. |2 mg. |340 mg. Trigo. |12. |3.00 |2. Cuadro Nº 03. 3.00 |0. |124 mg. et al.00 | | | | | | |Fuente: Collazos.92 g. | | | | | | | | | | | | . constituye el alimento básico del 4/5 partes de la población mundial. C. de color ámbar y rojo.00 |0. Composición química del trigo |Composición del trigo por cada 100 gr.

Las pastas que contienen huevo tienen la ventaja de no pegarse fácilmente. p28. |2.504 mg |0. Si son marrones. Buenos Aires.. tener un alto rendimiento y un valor nutricional mayor (Instituto Nacional de Tecnología Industrial.336 mg.[2] . Se considera huevo fresco al que se ha sometido a refrigeración por un lapso máximo de 30 días a una temperatura entre (0-2)°C . Elagua debe ser eliminada a velocidad uniforme para evitar gradientes de humedad en el interior de la masa. | | | | | | | | | | | | 3. |1440 mg.Si son blancas. |5. |0.110 mg. |4. Los métodos de secado varían dependiendo del tipo de pasta (larga o corta).05 mg.) [9] 3.. que podrían causas agrietamientos. |0. |43 mg.2.|Calcio |Cobre |Zinc |Manganeso |Vitamina B1 |Vitamina B2 |Vitamina B3 |Vitamina B6 |Vitamina E |Acido fólico |Fuente: Antonio Suaste |25 mg. es probable que sea consecuencia de una hidratación no homogénea. |0.Es el aspecto más delicado de la elaboración de pastas. Huevo.5. ocasionadas por las partículas de salvado no eliminado en la molienda Secado.41 mg.710 mg. Marco Conceptual Decoloración de la Pasta.78 mg. debido a una insuficiencia de agua o a consecuencias inadecuadas de mezclado y expulsión.2008.

Son los trigos que tienen un endospermo vítreo o córneo.. Aditivo Alimentario. Glutenina.. Esta harina se utiliza para la fabricación de galletas y pasteles. y en el centeno.Es la relación entre la presión de vapor del agua contenida en un alimento y la presión de vapor del agua pura a la misma temperatura.Son los trigos que tienen un endospermo harinoso.Grupo de proteínas con estructura de glutenina que se encuentra en el trigo..Actividad de Agua. Trigos Blandos. pero al unirse por enlaces disulfuro producen polímeros de peso molecular de varios millones. el valor nutricional. Son sustancias no nutritivas que se añaden intencionalmente al alimento. factores de naturaleza psicológica que debe tener un producto.Es cualquier sustancia que no se consume como alimentos y ni se usan como ingrediente característico del alimento. su gluten es débil y su harina no es apta para ala elaboración de pan y de pasta. Trigos Duros. generalmente en pequeñas cantidades para mejorar su apariencia. textura o propiedades de almacenamiento y a si a largar la vida útil del alimento. la solubilidad. Es la variedad mas apta para la elaboración de pan y de pasta. . Calidad. Son de elevado contenido proteínico y de alto rendimiento en gluten. Las proteínas en forma monomérica tienen pesos moleculares que varían entre 20mil y 120 mil... Se puede determinar midiendo la humedad relativa de equilibrio de la atmósfera que esta en contacto con la muestra. la estabilidad. conjunto de características que tiene importancia y contribuyen a la aceptación del producto . el coste . son de bajo contenido proteínico..Es un parámetro o factor ideado para calificar el grado de bondad de un alimento. sabor. tales como la propiedades organolépticas. las propiedades funcionales.

Alcázar del Castillo. Hipótesis Específicos . Hipótesis General .Los parámetros óptimos influyen en la elaboración de tallarín de casa. para lo cual la muestra se somete a fuerzas de cizalla y compresión dentro de un cilindro con perforaciones. luego se lleva a ebullición en agua para eliminar alcaloides y coagular las proteínas y a continuación se lleva a corriente de agua para eliminar los compuestos amargos. [1] CAPÍTULO IV HIPOTESIS Y VARIABLES 1. . .Operación que se le aplica al tarwi para extraer sus alcaloides y que consiste en remojar en agua durante 12 horas. 2002.. en el cual penetran 25 barras o punzones metálicos de diámetro pequeño. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua. fueron satisfactorias por parte de los consumidores.Las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa.. 2.Los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua influyen en la elaboración de tallarín de casa.Texturómetro.Aparato utilizado para medir la textura de las arvejas y otros vegetales. Desamargado. Formulación de Hipótesis 1.

Cuadro Nº 04. Interviniente y/o Extraña. Dependiente.2. Variables y Definición Operacional de Variables: Variable Independiente. independientes e intervinientes | | | |V.4. Independiente | | | | | | | | | | |Harina de mashua | | | |3% |5% | | | | | | | | | |Harina de tarwi | | | |1% | | |Variable | | |Indicador |Color |Olor |Tallarín de casa |Textura |Proteína |Carbohidrato |Agua |Grasa |Cenizas |5% |10% |15% | | | | | | |Sabor | | | | | | . Variables dependientes. Dependiente | | | | | | | | | | |V.

| | |V. | |.2.Textura | | | | | | | | | | | | | |características.Variabbles y Definición Operacional de Variables | | Definición Conceptual Definición Operacional | |Variable |Indicador |V. Cuadro Nº 05. Interviniente | | | | |Temperatura | | | | | | | | | | |T = (12. cuyas características| | | | |tanto fisicoquímicas como organolépticas. Variables y Definición Operacional de Variables: Variable Independiente. |Variable Conceptual |Unidades |Instrumento | | |Control | |Es un producto no fermentado. Dependiente.Color |Dependiente| Características Hedónica | | | Organolépticas.Olor |Escala Hedónica |Cartilla |muchas carencias. 16. de modo que sea aceptable por el | | | |consumidor. Interviniente y/o Extraña. 18)ºC | | | | | Fuente: Elaboración propia 4. | | |Equipo Kjeldhal | || | | | Proteína .Sabor | | | | | |- | |Tallarín de Casa|sucedáneas se pretende mejorar estas |. tienen |. Mediante el uso de harinas |.

Grasa |- | | Cenizas |V. es por | | | |Independien| | |te | |ello que sustituyendo parte de la harina de trigo. | |Porcentajes de harina de | | | | |Harina de Tarwi |se mejorará considerablemente el valor nutritivo.10 y | | | |molturación de la mashua seca.| | Carbohidratos | Agua | | | | | | | |% | |Equipo Soxhlet | | |Diferencia |Estufa | |-Características | |Fisicoquímicas | | | |||. Tiene un contenido | |Porcentajes de harina de | | | | |Harina de Mashua|alto de almidón. | | | | | |esta harina es excepcionalmente nutritiva. | |tarwi: | | | | |% | 15 | | | | | | | | | | | | |Es el producto finamente triturado obtenido de la | | | | | |Balanza Analítica | | | | | |Peso | | |5. lo que influye en la calidad |mashua: | | | | | | y5 | | | |culinaria del tallarín de casa. 3 | . | | | |1. sobre todo sobre su |Peso |% |Balanza Analítica | |viscosidad. | | |Estufa | |Es el producto de la molienda del grano de tarwi.

así como las características finales del tallarín de casa. es decir que se investiga para poder mejorar de alguna manera la calidad nutritiva del tallarín de casa así como sus características organolépticas. De acuerdo a la técnica de contrastación tiene un Nivel Experimental. Para la ejecución del presente trabajo de investigación. Para lo cual se debe exigir que cumplan con los estándares de calidad. Factores e Indicadores | |A1 |5% | . 10% y 15% respectivamente. y una sustitución menor por harina de mashua en porcentajes: 1%. De manera experimental los tallarines de casa se elaborarán en los laboratorios de la carrera profesional de Ingeniería Agroindustrial. METODO Y DISEÑO DE LA INVESTIGACION El método de investigación utilizado fue el experimental debido a que se manipularon las variables independientes. En porcentajes mayores se presenta a la harina de tarwi que es el motivo de este trabajo de investigación cuyos porcentajes de sustitución son: 5%. se utilizará harinas de tarwi y mashua producidas en nuestra región. De los cuales habrá un máximo de sustitución de 20% y un mínimo de sustitución de 6%. 2. debido a que se manipulan las variables independientes (harina de tarwi y mashua) para modificar el proceso obteniendo una pasta enrriquecida y con características deseables. con el fin de mejorar la calidad nutritiva. estas harinas se encuentran disponibles en los mercados locales y presentan una demanda considerable debido a su bajo costo y sobre todo a su composición. Diseño Experimental Cuadro Nº 06. debido a que tiene propósito práctico inmediato. TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIÓN El tipo de Investigación es Aplicado. Posteriormente se sustituirá la harina de trigo. 3% y 5%.CAPÍTULO V METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 1. mediante distintos porcentajes.

) se cultivan en nuestra provincia de Abancay y representan un potencial.1 CARACTERÍSTICAS Y DELIMITACIÓN La harina de trigo fue adquirida en el comercio local. fechas en las cuales se realizará el muestreo. Para la investigación se tomó en cuenta las características nutricionales y organolépticas que presentan estos productos. la temporada de cosecha oscila entre los meses de julio y setiembre.3 POBLACIÓN 5. 5.n. 5.s. se cultivan conjuntamente con el maíz y la papa .1 TÉCNICAS DE MUESTREO .3. 5.|A = Harina de tarwi | | |A3 |B1 |A2 |15% |1% |B2 |5% |10% | | |3% | | |B = Harina de mashua | |B3 | Con una sustitución máxima de 20% y una mínima de 6%.4.2 UBICACIÓN ESPACIO – TEMPORAL El tarwi y la mashua son cultivados a los 3400 m.provincia de Abancay.4 MUESTRA 5.m en la comunidad campesina de Atumpata . El tarwi (Lupinus mutabilis) y Mashua (Tropaeolum tuberosum.3. seleccionando las de mejor calidad para llevar a cabo el experimento y determinar los niveles óptimos en la elaboración de tallarín de casa sustituyendo parcialmente la harina de trigo por harina de tarwi y mashua.

El resultado obtenido para una población de 10000 kg. TAMAÑO Y CÁLCULO DE LA MUESTRA Para de determinación del tamaño de muestra se utilizó la tabla de error. 10 y 15)% de harina de Tarwi y (1.Se realizo un muestreo probabilístico. para ello utilizaremos el Análisis estadístico ANOVA (3Ax3B) y tres niveles de sustitución (5. Para una mayor comprensión. haciendo el ajuste necesario fue de 500 kg de harina de tarwi y mashua. 2. Experimento Factorial 3Ax 3B |Factor A |Respuesta |Factor B | |Nombre | |A1 | |B1 | |A2 |A3 . a continuación se detalla el experimento: Cuadro Nº 07. 3 y 5)% de harina de Mashua respectivamente y con tres repeticiones. N º de observaciones = 9x3 = 27 unidades experimentales El experimento será de carácter factorial. vale decir de manera aleatoria por que todos los elementos de la población tienen la posibilidad de ser seleccionados. porque constituye uno de los métodos más prácticos usados en la investigación científica para el tratamiento de la población. resultando 9 tratamientos. y 3 repeticiones que hacen un total de 27 unidades experimentales. 4. DESCRIPCIÓN DE LA EXPERIMENTACIÓN La experimentación será factorial utilizando el análisis estadísticos ANOVA: Nº de tratamientos = 3A X 3B = 9 tratamientos.

en la escala que mejor describe su reacción para cada uno de los atributos. |EVALUACIÓN |Me gusta muchísimo |Me gusta mucho |Me gusta moderadamente |Me gusta poco |No me gusta ni me disgusta |Me disgusta poco |Me disgusta moderadamente |Me disgusta mucho |Me disgusta muchísimo |SABOR | | | | | | | | | | | | | | |OLOR | | | | | | | | | | | | | | |EVALUACIÓN |Muy blando |Algo blando |Blando |Nada blando |Duro |Algo duro |Muy duro | | | | | | | |TEXTURA | | | | | | | | |EVALUACIÓN |COLOR | .|Unidad Experimental | | Por favor pruebe la muestra e indique su nivel de agrado marcando con una X.

1 FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS NULAS Y ALTERNAS Se realiza mediante el análisis de los factores. porcentaje de harina de tarwi.|Amarillo muy claro |Amarillo algo claro |Amarillo claro |Amarillo algo oscuro |Amarillo oscuro |Amarillo muy oscuro |Marrón | | | | | | | | | | | | | | 5. PRUEBA DE HIPÓTESIS La prueba de hipótesis se realizará con la finalidad de determinar si son apoyadas o refutadas de acuerdo a la observación del investigador. 6.8. haciendo la formulación: Factor A. Ho = El porcentaje de harina de tarwi no influye significativamente en la calidad nutritiva y características organolépticas del tallarín de casa. SAS. Statgraphics. TUKEY. se procesarán mediante el uso de programas estadísticos como: DUNCAN. . 5. PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS Los resultados obtenidos de los análisis tanto fisicoquímicos como organolépticos.

Interacción A-B Ho = Los porcentajes de sustitución de harina de tarwi y mashua no influyen significativamente en la calidad nutritiva y características organolépticas del tallarín de casa. Ha = Los porcentajes de sustitución de harina de tarwi y mashua influyen significativamente en la calidad nutritiva y características organolépticas del tallarín de casa. SAS.Carbohidratos % .Grasas% . máx 15% y min = 5% Factor B = porcentaje de harina de mashua.Cenizas% .Ha =El porcentaje de harina de tarwi influye significativamente en la calidad nutritiva y características organoléptica del tallarín de casa. Ha =El porcentaje de harina de mashua influye significativamente en la calidad nutritiva y características organoléptica del tallarín de casa. máx 5% y min = 1% Variables respuesta . Ho = El porcentaje de harina de mashua no influye significativamente en la calidad nutritiva y características organolépticas del tallarín de casa.Proteínas % .8. teniendo como datos: Factor A = porcentaje de harina de tarwi. Factor B. 5.2 SELECCIÓN DE LAS PRUEBAS ESTADÍSTICAS Para las pruebas estadísticas se hará uso del programa estadístico Statgraphics. porcentaje de harina de mashua.

.Color .Textura 5. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES . para determinar la relación que existe entre variables y aceptará o rechazará las hipótesis.3 CONDICIONES PARA RECHAZAR O ACEPTAR LA HIPÓTESIS Los niveles de significancia serán 0.8.Olor y .Humedad% .01 Se usará la tabla de ANVA.Sabor . CAPITULO VI ADMINISTRACION DEL PROYECTO 1. Diagrama de Gantt para las etapas de la Experimentación (Etapas) I II III 1 2 3 4 5 (meses) Cuadro N º 08.05 y 0.

.5 |1500 |400 |1500 |10 | | | | | | | | | | | | | |Agosto | | |Setiembre |Octubre |Autofinanc. | | | HORAS |Nº | |ACTIVIDADES | | |Noviembre | | | |Institución |A. Diccionario Técnico de Industrias Alimenticias.2002. “Industrias de Cereales y Derivados. 715p. Matria prima e insumos | | |harina |25 |kg | |Mezcladora |1500 | |Asesor |400 | |Unidad |Unidad |Unidad |Unidad |Computadora |1500 | |Hostales |20 | Elaboración propia BIBLIOGRAFÍA: [1] Alcázar C.Segunda Edición. [2] Callejo MJ.| | | | |MESES | | | | | | | |10 |1 |1 |1 |2 | |2. 1999. p126.

Catálogo de Tésis Universitarias en Cultiuvos Andinos. . [6] Hernandez S. [7] Moraes R. Chemical Compositión of a New Variety of tha Andean Lupin (Lupinus mutabilis)1998. [4] Granito M. Colombia 504pp. 1997. Zaragoza. Puno-Peú. Tingo María-Perú. 1353-1361. Reeditada. ANEXOS • Determinación de la muestra mediante tabla de error. 1998. Buenos Aires. p59. 1999.2008. R. 28. Yuca y frijol”. La Paz. et al. Maíz. Universidad Nacional de la Selva. [10] Scade J. Lima-Perú. Revista. 2006. Pp. et al. 458-482. pp. “Desarrollo y Evaluación de una Pasta a base de Trigo.España pp 71-72 [11] Ulrike K. Caracas-Venezuela. vol. Metodología de la Investigación. E.1995.Bolivia. UNMSM. [5] Gross. et al Control de Pudriciones de Post Cosecha con Extracto de Mashua (Tropaeolum tuberosum). Instituto Nacional de Tecnología Industrial. [9] p28. Univerisidas Nacional del Altiplano. “Cereales” Editorial Acribia. [8] Mujica A.[3] Carrión M. “Botánica Económica de los Andes Centrales”. 2003.” Identificación y Mejoramiento del Valor Nutritivo de un tipo de Pan”.

06)2 (0.48 entonces z = 2.06 =2.Población de harina de tarwi y mashua = 10000 kg = N Aceptabilidad o confianza = 96% =´Z Error = 4% entonces n = 0.04 Entonces n = (2.0637 > 0.04 Haciendo el ajuste 637/1+((637-1)/10000) = 598 kg 598/1+((598-1)/10000) = 564 564/1+((564-1)/10000) = 533 533/1+((533-1)/10000) = 500 kg de harina de tarwi y mashua • Evaluación organoléptica del tallarín de casa [pic] [pic] .04)2 n/N = 637/10000 = 0.0 + 0.04 Probabilidad de éxito = 60 % = p Probabilidad de fracaso = 40% = q Z = 0.6)(0.4) = 637 (0.06 Z´ +E = 100 E = 100-96 = 4 = 0.

mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua? Problema Secundario ¿Cuáles son los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua en la elaboración de tallarín de casa? ¿Cuáles son las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa. mediante la Sustitución Parcial de Harina de Trigo (Triticum durum) por Harinas Sucedáneas de Tarwi (Lupinus mutabilis) y Mashua (Tropaeolum tuberosum). por parte de los consumidores? | Objetivo General . | Problema Central ¿Cuáles son los parámetros óptimos en la elaboración de tallarín de casa.[pic] MATRIZ DE CONSISTENCIA Titulo |Problemas |Objetivos |Hipótesis |Variables e Indicadores |Diseño Experimental |Métodos y Técnicas de Investigación |Población y Muestra | | Determinación de Parámetros Óptimos en la elaboración de tallarín de casa.

-Determinar las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa. fueron satisfactorias por parte de los consumidores. | Hipótesis General . | VARIABLES DEPENDIENTES Tallarín de Casa Características fisicoquímicas: .-Determinar los parámetros óptimos en la elaboración de tallarín de casa. .Determinar los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua en la elaboración de tallarín de casa. Hipótesis Especificas -Los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua influyen en la elaboración de tallarín de casa.Los parámetros óptimos influyen en la elaboración de tallarín de casa. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua.Las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua. por parte de los consumidores. Objetivos Específicos .

Textura VARIABLES INDEPENDIENTES . de Mashua (1.%Cenizas . .Color .%Proteínas .H.%Humedad ..Sabor. de Tarwi (5.H.%Carbohidratos Características organolépticos: .3 y 5)% | Diseño No Experimental Diseño Experimental Diseño Cuasi Experimental .%Grasas .10 y 15)% .Olor y .

Con un total de 5 repeticiones por muestra. Grasas. haciendo un total de 27 unidades experimentales. Para la prueba de hipótesis se usó el programa estadístico SAS.Muestreo Probabilístico Aleatorio simple | | .Se hizo un análisis organoléptico a las unidades experimentales.Experimento factorial: Análisis estadístico ANOVA (3Ax3B)x3 repeticiones.| . Proteínas. Cenizas. y Carbohidratos.) Técnicas de Investigación . etc. | Población: 100 kg. mediante el uso de cartillas hedónicas. Muestra 5 kg.Métodos AOAC sobre Análisis Fisicoquímicos de Alimentos ( Humedad. Tipo de Muestreo . .

----------------------- 48% 48% TALLARIN DE CASA B3 ALMACENADO PESADO Y ENVASADO B2 CORTADO B1 SECADO A3 CORTADO .

Mashua = 1% 3% y 5% TAMIZADO RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA E INSUMOS B1 B2 B3 B1 .A1 LAMINADO A2 MEZCLADO/AMASADO MEZCLADO/AMASADO H. Tarwi = 5% 10% y 15% H.

B2 B3 UE1 A1 B1 6% UE2 A1 B2 8% UE3 A1 B3 10% UE4 A2 B1 .

11% UE5 A2 B2 13% UE6 A2 B3 15% UE7 A3 B1 16% UE8 A3 B2 18% .

UE9 A3 B3 20% .

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