El potencial del “tarwi”

Lunes, 25 de Octubre de 2004 00:00 | (No. 70)-La Paz | | CIPCA NOTAS Escrito por Mario Enriquez R. CIPCA La Paz

"Lupinus mutabilis Swett", leguminosa de Los Andes, conocido en Bolivia con el nombre de "tarwi" por los quechuas, "tauri" por los aymaras, se desarrolla desde los 2,000 hasta los 4,000 de altitud, es tolerable a las bajas temperaturas y tiene un alto valor nutritivo en proteína, grasa, siendo éste un potencial para la industria, podría denominarse “la soya andina” por sus propiedades. La tabla de composición de alimentos para uso en América Latina, reporta que el tarwi contiene un 44.3% de proteína frente al 33.4% de la soya. Las áreas de cultivo en Bolivia se encuentran en el Altiplano norte de La Paz y en los valles inter-andinos de Cochabamba, Chuquisaca y Potosí. Se estima que la extensión de cultivo llega a las 4,000 hectáreas. Es un cultivo poco exigente en nutrientes y se desarrolla en suelos marginales, no obstante su aporte a la agronomía es valiosa por cuanto preserva la fertilidad de los suelos, mediante la fijación de nitrógeno, su incorporación a la tierra como abono verde ha determinado incrementos en la producción de papa y cereales, mejorando la disponibilidad de materia orgánica, mayor retención de humedad y la estructura de los suelos. Con esta buena práctica agrícola es una alternativa real para mejorar la capacidad productiva de los suelos del Altiplano y los valles deficitarios en estos aspectos. Ha quedado demostrado su potencial efecto biocida en el control de ectoparásitos (garrapatas) y parásitos intestinales en los animales; su efecto en la disminución de la incidencia del gorgojo de los Andes, principal plaga del cultivo de papa en el Altiplano y el control preventivo de insectos que atacan a la madera. Algunas industrias panificadoras incorporan un 15% de la harina de tarwi en la elaboración del pan, esto eleva significativamente el valor calórico y nutritivo del producto. Por otra parte, el tarwi, es usado como fuente energético, los residuos de cosecha (tallos secos) se usan como combustible por su gran cantidad de celulosa que proporciona un buen poder calorífico. Una de sus principales limitantes es la presencia de alcaloides en las semillas, pero, que son eliminados por métodos tradicionales haciéndolo accesible al consumo humano. Y, con el aporte del mejoramiento genético se desarrolló variedades “dulces” que no tienen este problema. Es deseable considerar la importancia del tarwi en el desarrollo de políticas agroalimentarias y en el sistema de seguridad alimentaria por su aporte y gran capacidad nutricional, ahorro de energía, generación de ingresos y protección del medio ambiente. Sin embargo el insuficiente aprovechamiento y escaso apoyo brindado por el sector público y privado, están determinando que este producto originario esté en riesgo de desaparecer, debido a la falta de un impulso hacia el sector para mejorar sus condiciones de producción, generación de valor agregado y promoción del producto en el mercado interno y externo; si todavía existe, se debe a que gran parte de la riqueza de la agrobiodiversidad se encuentra en las manos de los pequeños productores campesinos quienes de manera tradicional sostienen este cultivo. De persistir esta exclusión social y la falta voluntad política para definir una estrategia que incorpore a este sector en mejores condiciones para la producción de alimentos, provocará una mayor inseguridad alimentaria que al momento llega a afectar a un 20% de la población boliviana. La tarea y alternativa de recuperar los alimentos andinos como el tarwi, quinua, cañawa, amaranto, oca, papaliza, izaño, lamentablemente desconocidos por muchos y subestimados por otros, debe conciliar los intereses de consumidores y productores en un marco de interés nacional. Deberíamos estar abiertos a todas las soluciones posibles que ayuden a mejorar las condiciones de vida de los pobladores rurales y urbanos.

(*) El autor es agrónomo de CIPCA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

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“PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE TARWI (Lupinus mutabilis) MANALLASACC – CHIARA 2530 m.s.n.m.”

CURSO

: PROYECTOS AGROPECUARIOS I (DR - 541)

DOCENTE

: Ing. Francisco Condeña Almora

RESPONSABLE

: ROJAS HUAYTALLA, Carmen Rosa

AYACUCHO – PERÚ

2010

CAPITULO I GENERALIDADES DEL PROYECTO

1.1. NOMBRE DEL PROYECTO Producción Y Comercialización de Tarwi (Lupinus mutabilis) en San Antonio de Manallasacc – Chiara.

1.2. UBICACIÓN: Departamento Provincia Distrito Altitud : Ayacucho : Huamanga : Chiara : 3530 m.s.n.m.

1.3. EJECUTOR Y ASESOR: Ejecutor : Rojas Huaytalla, Carmen Rosa

1.4. ANTECEDENTES DEL PROYECTO

El Cultivo del tarwi en la sierra se localiza entre los 2800 a 3900 msnm. Correspondiendo aproximadamente el 20 % del area sembrada en la sierra norte entre los departamentos de Cajamarca, La libertad y Amazonas; el 41 % de la sierra Central entre los Departamentos de Ancash, Huanuco, y un mínimo porcentaje en Junín y el 39 % en la Sierra Sur, en los Departamentos de Cuzco, Puno y Apurimac.

1.5. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO El Tarwi ((Lupinus mutabilis) por las ventajosas características agronómicas que presenta, tales como buen rendimiento, buena adaptación en la sierra, además los costos de producción son bajas. Características nutricionales muy buenas debido a alto contenido de proteína y lípidos.

1.6. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

La decisión de producir Tarwi en San Antonio de Manallasacc se debe a la facilidad de obtener, ya que esta especie es resistente a la helada, enfermedad, plagas y no requiere de mucha atención en comparación con otros productos y el costo de producción es barato. 1.6.1. El Producto: El Tarwi (Lupinus mutabilis) es una leguminosa que crece en los Andes. Por su valor nutritivo en proteínas y grasas y el potencial industrial que tiene, se lo puede denominar la soya andina. 1.6.2. El mercado: Empresa PERU CHOCO. E.I.R.L. que se dedica al procesamiento y transformación del grano de Tarwi en harina y otros subproductos que tienen alta demanda.

1.6.3. Tamaño: La instalación de Tarwi (Lupinus mutabilis) será en un campo de 10 Has durante 5 años

1.6.4. Localización: El lugar de instalación del proyecto será San Antonio de Manallasacc, Distrito de Chiara, Provincia de Huamanga, que cuenta con todas las facilidades de acceso al lugar.

1.6.5. Tecnología: En la producción de Tarwi (Lupinus mutabilis) se empleará una tecnología tradicional.

1.6.6. Costos e ingresos: El costo de producción será S/. 14 342.60 y costo de venta por campaña de S/. 125 657.40, dando una utilidad de S/. 125 657.40 por campaña.

1.6.7. Inversión y financiamiento: 50% Propio y 50% entidad financiera “Agrobanco”.

1.7. OBJETIVOS DEL PROYECTO El objetivo principal del proyecto es el abastecimiento, con granos de Tarwi (Lupinus mutabilis) a la empresa procesadora PERU CHOCHO E.I.R.L.

ÁMBITO GEOGRÁFICO El ámbito geográfico para la comercialización del Tarwi (Lupinus mutabili ) será el departamento de La Libertad donde se ubica la empresa PERU CHOCHO E. Además se beneficiarán las empresas dedicadas al procesamiento de Tarwi (Lupinus mutabilis). con ramas desde la mitad de la planta.8. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO Y CARACTERÍSTICAS DE LA VARIEDAD Tarwi (Lupinus mutabili) es una planta anual. o con ramas terminales.10. con inflorescencia a la misma altura. la producción inicia el primer año. de ramificación desde la base. Hojas: Digitadas. 14 342.1. 2.5 a 2 m. incrementándose paulatinamente durante los próximos años. HORIZONTE DEL PROYECTO El proyecto tiene un horizonte de 5 años. Tallo: Generalmente muy leñoso.I. 1. de altura determinada por el eje principal que varía entre 0. MONTO DE INVERSIÓN La inversión inicial del proyecto es la suma de S/. tipo candelabro. de manera indirecta se beneficiarán los pobladores ya que se generará mano de obra y puestos de trabajo. .4. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO Los beneficiarios directos son los ejecutores del proyecto.1. generalmente compuestas por 8 folíolos de forma ovalada a lanceolada. El número de ramas varía desde unas pocas hasta más de 50.9. y.R.L. 1.60 nuevos soles CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO 2. Según el tipo de ramificación puede ser: de eje central predominante.

dos quillas y dos alas. votorosa. Forma variada: redonda. Según el tipo de ramificación que presente. que puede cambiar a blanco y rosado.5 a 1. recubiertas por un tegumento endurecido.). con inflorescencia en forma de espiga. ocre. gris. marrón y combinados. de hasta 3 m de profundidad. Semillas: de 0.). Taxonomía Nombre Común Nombre Científico División Sub División Clase Sub Clase Orden Familia Sub Familia Género Especie : Tarwi. Frutos: Vainas o legumbres de 5 a 12 cm de longitud.Flores: De color azul. pardo. ovalada o ligeramente cuadrada. compuesta por un estandarte. con nódulos de variados tamaños (1-3 cm diám. Raíz: Pivotante. Cáliz con 5 sépalos soldados.3 g de peso. Estambres de 10 Pistilos con un estilo y un estigma. la planta puede tener hasta tres o más floraciones sucesivas. amarillo. conteniendo un número variable de semillas. De colores diversos: blanco.5 cm de diámetro y 0. formados por un proceso de simbiosis con bacterias nitrogenantes (Rhizobium sp. Chocho : Lupinus Mutábilis Sweet : Espermatofitos : Angiosperma : Dicotiledóneas : Arquidamideas : Rosales : Papilionoideas : Genisteas : Lupinus : Lupinus Mutábilis Composición química y valor nutricional . castaño. de 1 a 2 cm de longitud. grande.2 – 0. Corola papilionada.

3 |0.7 |11.95 |0.6 |27.6 |7.9 |Crudo sin cáscara |Energía (kcal) | |Agua (g) | |Proteína (g) | |Grasa (g) | |Carbohidrato (g) | |Fibra (g) | |Ceniza (g) | |Calcio (mg) | |Fósforo (mg) | |Hierro (mg) | |Tiamina (mg) | |Riboflavina (mg) | |Niacina (mg) | |Acido ascórbico (mg) |-----| .38 |-----|-----|-----|458 |37.5 |17.4 |2.6 |9.01 |0.3 |3.9 |2.3 |17.9 |12.3 |0.34 |0.4 |0.0 |49.00 |277 |46.6 |93 |440 |1.10 |4.6 |5.6 |0.Cuadro 1: Composición por 100 gramos de porción comestible de Tarwi |Contenido |Harina |Cocido con cáscara | |151 |69.6 |8.8 |1.3 |17.6 |30 |123 |1.6 |54 |262 |2.

I. y CERETAR. Demanda Actual El grano de Tarwi.R. A nivel internacional también registra un aumento en los últimos años. tiene una gran demanda en el mercado internacional. teniendo en cuenta todas las bondades de esta leguminosa. bactericida.L. Cremas de Tarwi. es decir existe realmente una gran demanda a nivel nacional. Identificación de los consumidores Una de las empresas dedicada al procesamiento de chocho es PERU CHOCHO E. Esta característica ha llevado.L. para uso en la panificación y pastelería. E.3. Purés de Tarwi. Postres de Tarwi.3.R. laxante..1. 2. 2.I. control de plagas y parásitos gastrointestinales. Concentrados de alcaloides (Ejem: esparteína.R. al procesamiento y transformación del grano de tarwi en harina y otros subproductos que tienen alta demanda. De grano de Tarwi por día. lupanina. al año. herbicida. hoy en día. etc) para uso farmacéutico y dermatológico. de tarwi al día. que se dedica a la fabricación de Snacks de Tarwi en Salmuera.2. angustifolina. al mes y 180 000 kg. por lo que el requerimiento anual será 365000Kg. lupinina.3.L. (365tn) . pero esta empresa tiene como meta alcanzar a procesar 1000 kg. Leche de Tarwi. a las diferentes empresas como PERU CHOCHO. Procesa 500 kg. y la poca competencia en el país.Fuente: Zoila Sánchez de Van Oordt: Químico-Farmacéutica 3.03 de Digestibilidad Aparente). lupinidina. porque se ha demostrado que los mismos tienen un alto contenido de proteínas de alta calidad. Snack de Tarwi en Salmuera Picante.3. E. ESTUDIO DE LA DEMANDA 2. Harina de Tarwi (enriquecido proteico con 82. 13-hidroxylupanina.I. Demanda Histórica Según la información del censo Nacional Agropecuario del 2000 la producción obtenida fue de 789 toneladas registrándose ventas por 601 toneladas. PERU CHOCHO. Salsas de Tarwi. haciendo un total de 15 000 kg. ubicada en el departamento de La Libertad. fungicida.

Considerando un crecimiento anual de 5% de la empresa PERU CHOCHO.R.) |365 |372.4.I. |Año |2010 |2011 |2012 |2013 |2014 |Requerimiento (Tn.30 |379. se registra . Los productores que están abasteciendo actualmente a la empresa PERU CHOCHO.34 |395.R. Demanda Futura En la actualidad el mercado para el Chocho está en aumento. Identificación de productores competidores.3. ANÁLISIS DE OFERTA 1. Se reconoce sin embargo que se han producido aumentos importantes en la superficie cultivada. Cuadro 2: Demanda proyectada de Tarwi. se identifica al menos 2 empresas procesadoras más en este sector en los próximos 5 años.I. E.I. E. se encuentran en el departamento de La Libertad. E. Los productores que están abasteciendo actualmente a la empresa procesadora PERU CHOCHO. la demanda preoyectada se muestra en el cuadro Nº 2. 2.R.L.L.75 |387.09 | | | | | | Fuente: Elaboración propia 4. Oferta histórica y actual El área de terrenos que se dedican al cultivo de tarwi no está consignada adecuadamente en las estadísticas nacionales.2. se encuentran en el departamento de La Libertad.L.

/Ha) |La libertad | | | |Total | | | |45 |Superficie (Has) | | |4000 |Rendimiento (Kg./Ha) | |180 000 |180 000 Fuente: Elaboración propia 3. En el Perú Las principales razones que justifican estos esfuerzos y las acciones que se podrían incrementar la produccion en los próximos años son las siguientes: • El tarwi en un cultivo andino. es una planta autóctona y totalmente adaptada a las condiciones ecológicas de los Andes • El tarwi en un cultivo andino reconocids en el mundo científico internacional por la alta calidad de su proteína. Oferta futura Desde algunos años se han iniciado acciones concretas para incrementar el cultivo y uso del lupinus.R. Cuadro 3: Superficie cultivada. destinado a la empresa PERU CHOCHO. E. donde en los últimos años se ha iniciado un esfuerzo muy fuerte en la agroindustria de la quinua y tarwi y su exportación a diferentes mercados internacionales.I.L. rendimiento y produccion de Tarwi en el Departamento de La Libertad. Igualmente es interesante el caso de Bolivia.una produccion de 180 000 kg al año. por su alto valor proteico y de grasa • Hay suficientes ensayos que comprueban la factibilidad de reemplazar por lo menos parcialmente a muchos alimentos que se importan en la actualidad. Es un ejemplo muy importante la experiencia en Ecuador y Bolivia en donde se ha fomentado el cultivo agroindustrial del tarwi (Wahli. |Departamento |Producción (kg. . 1990).

60 |187. Por lo tanto.84 | | | | | | Fuente: Elaboración propia 5. |Año |2010 |2011 |2012 |2013 |2014 |Producción (Tn. amaranto y tarwi.27 |191.como la harina de trigo. el fomento del consumo de esta especie podría incentivar a incrementar la produccion del lupino en los próximos años. La demanda insatisfecha durante los 5 años es amplia. Considerando un crecimiento de 2% en la produccion. |Año |Demanda proyectada (Tn) |Oferta proyectada insatisfecha| | | | |(Tn) | |Demanda .02 |194. BALANCE OFERTA – DEMANDA 1.. Cuadro 5: Demanda potencial. sobre este dato base se proyectó la oferta con 2% de crecimiento anual. la oferta proyectada del lupino para los proximos 5 años se mustra en el cuadro Nº 4.) |180 |183. Cuadro 4: Oferta proyectada de Tarwi. E. qañiwa.I.L. oferta potencial y demanda insatisfecha.R. que reporta 180 Tn anuales destinadas a la empresa PERU CHOCHO. con una relativa baja demanda inicial y al transcurrir los años la brecha se va a abriendo ampliamente. Demanda insatisfecha La proyeccion de la demanda proyectada durante 5 años se ha tomado del cuadro 2 y la oferta proyectada del cuadro 4. por los cultivos andinos o de sustituir la leche por preparados similares en base a quinua.

60 |69. |Año |2010 |2011 |2012 |2013 |2014 |Produccion del proyecto (Tn) |40 |48.14 |231.60 |187.00 |183.94 | | | | | | 6.00 |199.53 |443.66 |(Tn) |180. Proyección de la producción del proyecto La demanda del proyecto al iniciarse será 40 toneladas al año.02 |194. Características del producto. Cuadro 6: Demanda del proyecto.25 |402. de acuerdo al crecimiento de la empresa procesadora de granos de Tarwi PERU CHOCHO. ARTICULACIÓN COMERCIAL 1.65 |215. El Tarwi para la comercialización presentarán las siguientes características: • Presentación en sacos de 50 Kgs.84 | | |185. • Peso de grano 3. Decisiones sobre el producto a.52 |248.5 a 5 grs. E.41 |422.12 |82.R..27 |191.I.| |2010 |2011 |2012 |2013 |2014 | |365. .00 |57. el cual irá creciendo en un 20% anual. llegando a producir 82 toneladas en quinto año.L.00 |383.82 | | | | | Fuente: Elaboración propia 2.

ocre.. Posicionamiento. Promoción de fidelidad. En este caso la empresa se encarga de poner o establecer el precio de acuerdo a la calidad del producto para lo cual pasa por un análisis químico de control de calidad.00 soles. c. ya que esta empresa cuenta con altos presupuestos. Disponibilidad de pagos. Se buscará vender productos de buena calidad que pasen satisfactoriamente el control de calidad y así se gane la confianza de las empresas.I. b.3 Decisiones sobre la promoción a.L que se dedica al procesamiento de granos de tarwi está dispuesto a pagar el precio razonable si el producto así lo merece.2 Decisiones sobre el precio a. . por el cumplimiento de las características de comercialización en los mercados y por ofrecerse un producto casi orgánico. Precios de competencia. gris. b. Se hará bajo la política de pagos que utiliza os otros productores que estan abasteciendo actualmente a dicha empresa: al contado y al crédito. b.50 pudiendo variar con el tiempo ya sea incrementándose o disminuyendo de acuerdo a la variación de la demanda y la oferta del producto. La empresa PERU CHOCHO.R. E. generalmente el kilo de un producto de buena calidad para el mercado mayorista y minorista en 3. • Alto contenido de proteína y lípidos. ovalada a casi cuadrangular. pardo y castaño.6. • Tiempo de conservación a temperatura medio ambiental es de 2 a 4 años.• Los colores del grano incluyen blanco. La empresa posicionará el tarwi como producto de calidad. amarillo.6. • variable de forma: redonda.50 y 4. 2. Formas de pago. El precio de introducción será de S/ 3. 2. Promoción de lanzamiento.

2.L. Se entrará en producción a los 6 meses produciéndose aproximadamente. alcanzando a producir 5 toneladas por hectárea.R. c. E. primera campaña 4 toneladas por hectárea.1. Alternativas de tamaño a.I. Cuadro 7: Capacidad productiva instalada.) CAPITULO III TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN 3.Se entrará en convenios con la empresa ante mencionada para la compra del producto. creando una relación comercial con el mismo. Marketing directo. Se construirá una base de datos con el fin de conocer el volumen de compra del producto por parte de la empresa.4 Decisiones sobre la plaza La comercialización del Tarwi se dará a través de un solo canal distribución: Productor Consumidor (PERU CHOCHO. Con una tasa de crecimiento de rendimiento del producto en un 20% aproximadamente. TAMAÑO DEL PROYECTO El presente proyecto tiene previsto la instalación de 10 hectáreas con sembríos de Tarwi (Lupinus mutabilis).1. También se ganará compra de los compradores mayoristas y minoristas por la calidad y bajo las facilidades de pago.6. Relación Tamaño / Recursos naturales .1. |Capacidad productiva | |Producción total diario |Producción total mensual |Producción total anual |Tarwi (Kg/Ha) |109 |3 333 |40 000 | | | 3.

La extensión de tierras en los predios es suficiente para sembrar Tarwi (Lupinus mutabilis). previa selección.I. Cuadro 8: Tamaño óptimo de producción de tarwi. en el distrito de Chiara.52 |248. San Antonio de Manallasacc está ubicado a 3530 m.94 |Tamaño |21.L.14 |231. b. con una temperatura promedio de 12ºC y una humedad relativa promedio de 56%.m en la carretera principal vía Ayacucho – Vilcashuamán.12 |82.04 |26. Los terrenos se ubican en la comunidad San Antonio de Manallasacc. La temporada de lluvias se presenta en los meses de diciembre y marzo. |Años proyectados Optimo(Tn) |TO/DI (%) |2010 | |2011 | |2012 | |2013 | |2014 | |Demanda Insatisfecha(Tn) | |40.60 |69. . E.n.62 |24.33 |185. dependiendo fundamentalmente de las precipitaciones pluviales. pero es entendido que la producción será en campaña grande.00 |48. El clima es templado y seco. Relación Tamaño / Disponibilidad de materias primas e insumos. provincia Huamanga y departamento Ayacucho.65 |215.00 |199.00 |57. Relación Tamaño / Mercado El proyecto producirá Tarwi (Lupinus mutabilis) para la creciente demanda insatisfecha de empresa procesadora de granos de Tarwi PERU CHOCHO.s. Solo dos predios cuentan con riego.R.77 |29.82 c.86 |33.

Incrementándose progresivamente durante los 5 años que dura el proyecto. Cuadro 9: Rentabilidad económica del proyecto | |RUBROS | |Tamaño (Kg. se hará con diseño de instalación. Relación Tamaño / Rentabilidad El proyecto es rentable a partir del primer año de instalado el proyecto o mas específicamente a partir de la primera campaña (6-7meses). La disponibilidad de la materia prima e insumos no es un factor limitante para llevar a cabo el presente proyecto. d.Para la siembra de 10 hectáreas y/o producción de tarwi se requerirá de una buena calidad de semilla y mínimas cantidades de abono orgánico y sintético. De tarwi producido) | |Costos fijos |Costos variables |Ungreso total | | | | |A |PROYECTO | |B | | | | |C | | | | | | | | | | Relación Tamaño / Financiamiento . y como resultado se esperará aumentar la calidad y cantidad de la producción. mantenimiento y producción controlado por un personal técnico profesional especialista en producción de tarwi. Relación Tamaño / Tecnología Se aplicarán tecnologías conocidas en el medio. Como resultado de la aplicación de manejo agronómico se buscará aumentar el rendimiento progresivo durante los 5 años (horizonte) que dure el proyecto. conducción.

2.n. que financiará hasta el 70% del monto total del Proyecto.2 FACTORES DE LOCALIZACIÓN.La entidad encargada del financiamiento del proyecto para la producción de tarwi será “Agrobanco”. económicos y sociales que responden las políticas y objetivos de la ejecución del proyecto 3. Las zonas donde se ejecutará el proyecto reúnen las condiciones Agroecológicas más favorables para la instalación del cultivo de tarwi por poseer un clima templado seco. suelo franco limoso. b. La Comunidad de San Antonio de Manallasacc está ubicado en la Carretera Via Ayacucho – Vilcashuamán. Macrolocalización El presente proyecto se ejecutará en la comunidad de San Antonio de Manallasacc a 2530 m. Las condiciones agroecológicas y realidad estratégica favorable que presenta la zona es apto para ejecutar el proyecto.s. precipitación de 550 mm/año (aproximadamente). . humedad relativa 56%. Cercanía al mercado.3 ºC. 3.0 . carreteras en buen estado. apto para un buen tonelaje de transporte de tarwi. con temperatura media mensual que varía a lo largo del año entre 13. b. aunque el costo de transporte será un tanto elevado ya que el destino de la produccion es el Departamento de La Libertad.6 ºC y 17. agroclimáticos.2.1 UBICACIÓN GEOGRÁFICA a. Condiciones Agroecológicas. Provincia de Huamanga y Departamento de ayacucho. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO Para el presente proyecto se evaluó los factores agro-ecológicos. Microlocalización Fundos Linda Pampa.6.5. Dictrito de Chiara. 3.2.. a. Quiswarpata y Pampa Valenzuela.m. con pH de 5.

Para el presente proyecto se dispone. Disponibilidad de mano de obra.2. La Comunidad de San Antonio de Manallasacc actualmente cuenta con los servicios de agua potable. Órganos estructurales 3. Disponibilidad de recursos e insumos materiales. ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO.4. siendo en todo caso favorable. CAPITULO IV .3. La zona del proyecto se encuentra cerca a la Carretera Via Via Ayacucho – Vilcashuamán. Puesto de Salud. 3. f. e. Institución Educativa Nivel Secundario“Basilio Auqui Huaytalla”. Asiganción de funciones. d. 3. para la instalación del cultivo.3. El proceso de la producción de tarwi será de tecnología intermedia por lo que se requerirá de mano de obra calificada y no calificada por lo cual no será un impedimento contar con estos ya que abunda mano de obra en la zona. Estrutura organizacional 3. Disponibilidad de servicios básicos. Infraestructura económica y social Institución Educativa Nivel Primario Nº 38077. de tierras de cultivo propios. Organigrama 3.3.3. cobertura de Claro y Movistar.3.3. por lo que el acceso no es limitado.1. internet y telefono. Por el volumen de los fertilizantes y los requerimientos que necesita el proyecto no es un factor limitante. energía eléctrica.c.

2. a. de frutos que son vainas o legumbres de alto contenido de saponinas. El Tarwi (Lupinus mutabilis) es una planta conocido en nuestro medio como talwish.1.ESTUDIO TÉCNICO PRODUCTIVO 4. tiene un tallo generalmente muy leñoso con una ramificación desde la base. Etapas de germinación La germinación se inicia con la imbibición de la semilla y continúa con la aparición de la radícula. considerada como una planta silvestre y es consumido por los pobladores lugareños y utilizado principalmente como alimento para animales. Características del Producto.1. de hojas digitales y flores de color azul.1 Recursos Naturales 4.1. esta última presenta una gran elongación antes de que aparezca el hipocotilo (Figura 1). PROCESO TÉCNICO PRODUCTIVO 4. lo que determina que los cotiledones sean conducidos por el hipocotilo sobre el nivel del suelo (Figura 2). [pic] Figura 1. Gran elongación de la radícula al estado de plántula El lupino es una especie de germinación epigea. [pic] Figura 2: Plántulas emergidas con sus cotiledones . En las zonas alto andinas podemos notar que esta planta tiene un desarrollo en grandes cantidades muy resistente a las heladas y enfermedades.1. crece en forma estacionaria en nuestra región. chocho o lupino que pertenece a la familia de leguminosas. CARACTERIZACIÓN DE LOS RECURSOS 4.2. Recursos Humanos 4. tauri.2.

se genera el crecimiento del epicotilo. y a partir del punto en que se presentan insertos los cotiledones. junto con ser bastante productivas. éstas. lo que. generándose en ese caso. de floración en las plantas. va profundizando y creciendo rápidamente hasta transformarse en una fuerte raíz pivotante. El tallo o eje principal termina en una inflorescencia. b. [pic] Figura 4: Niveles de ramificación y floración en una planta de lupino blanco. ubicadas inmediatamente bajo las inflorescencias terminales. se va imponiendo una estricta secuencia en el desarrollo de las plantas. mostrando distintos niveles de ramificación y de floración. [pic] Figura 3: Sistema de raíces La radícula. estos niveles van determinando una jerarquía de ejes laterales. incluyendo el tallo principal. terminan siempre en una inflorescencia (Figura 4). se generan ramas primarias o ejes de primer orden. determinaría cinco niveles secuenciales de floración. ramas primarias basales. luego de la emergencia de las plántulas. Así. con la presencia sucesiva de nuevos niveles de ramificación y. Las plantas pueden llegar incluso a generar ejes de cuarto orden. . bajo ésta y a partir de las yemas axilares ubicadas en las hojas de su parte apical. al igual que tallo principal. Tallo principal y ramas Las plantas de lupino cultivadas presentan una arquitectura bastante particular.Al terminar el crecimiento del hipocotilo. Los niveles de ramificación casi siempre se originan a partir de yemas axilares de hojas. Esta presenta múltiples ramificaciones y gran cantidad de raicillas y pelos radicales. Las ramas primarias también pueden llegar a desarrollarse a partir de nudos inferiores del tallo principal. por lo tanto. el cual presenta una mínima elongación antes de dar paso a la primera hoja (Figura3). Las ramas. originándose en definitiva un sistema radical de gran crecimiento que es capaz de alcanzar hasta más de 1 m de profundidad. originan un nuevo nivel de ramas a partir de yemas axilares ubicadas en sus últimas hojas (Figura 4).

4 y 2. En este sentido. producto del hábito de crecimiento y del tipo de arquitectura que ellas presentan.El tallo principal puede ser en definitiva prominente. todas las ramas primarias presentan la misma cantidad de hojas. en tanto que la altura de las plantas puede variar entre 0. si es que las ramas alcanzan su misma altura (Figura 5). siendo lo normal que se alcance un valor promedio aproximado de un metro 1 m.8 m. En el caso de lupino blanco. En el caso del lupino australiano. las inflorescencias del nivel superior y las ramas y hojas en crecimiento. Los tallos de lupino blanco son gruesos. Etapa de floración La floración de las plantas es bastante desconcentrada. las plantas van floreciendo gradualmente en la medida que se desarrollan los distintos niveles de ramificación. palmeadas y compuestas. es que en un momento dado en una misma planta es posible observar vainas ya formadas. se induce una severa competencia entre las vainas cuajadas ubicadas en las ramas primarias. huecos y de estructura más bien leñosa hacia la madurez. el número de ramas fluctúa entre 5 y 10. Hojas Las hojas son medianas.3 y 0. la cual varía poco con el ambiente. el número de ramas primarias y secundarias puede ser superior a 20. [pic] Figura 5: Plantas que presentan tallo principal prominente y tallo principal no prominente. Figura 5: Planta de lupino blanco mostrando sus hojas compuestas. Hay una relación positiva entre el número de hojas del tallo principal y el número de hojas de todas las ramas primarias. hasta alcanzar normalmente tres a cuatro pisos de floración. La altura de las plantas puede fluctuar entre 0. existiendo . o no prominente.0 m. presentando entre 5 y 11 folíolos de forma oblonga (Figura 6). si es que emerge por sobre sus ramas laterales. presentándose lignificados en la base hacia la madurez. pero mucho con el genotipo. los tallos son delgados y huecos. inflorescencias en plena floración y botones florales en desarrollo. debido a esto. En este sentido.

un largo período en que ocurre crecimiento vegetativo y reproductivo en forma simultánea en cada planta. Actualmente, sin embargo, a través de la genética se está tendiendo a cultivares de floración más concentrada, de manera de favorecer una maduración más simultánea; esto resulta determinante para maximizar el resultado de la cosecha mecanizada. Además, se busca que la floración se concentre más en la parte media alta y alta de las plantas y que éstas alcancen una menor altura.

Flores e inflorescencias Las flores son grandes y se agrupan en inflorescencias racimosas terminales (Figura 7); el número de flores por racimo fluctúa entre 20 y 80 en el caso de lupino blanco y entre 5 y 20 en el caso de lupino australiano. El número de flores por racimo es mayor en el primer nivel de floración, disminuyendo paulatinamente hasta el último nivel. Cada flor tiene cinco pétalos, uno llamado estandarte, dos pétalos laterales llamados alas y dos pétalos inferiores soldados que conforman la quilla; las flores se unen al racimo a través de cortos pedicelos (Figura 8).

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4.2.2. Proceso Productivo

Flujograma del proceso productivo de Tarwi (Lupinus mutabilis) [pic]

4.2.3. Proceso Productivo Agrícola a. Preparación del terreno El cultivo de tarwi, se inicia con la preparación del terreno. Este se realiza con el inicio de las lluvias. Para una preparación de terreno exitosa, se requiere que el suelo posea una estructura terrosa, aireada, sentada pero permeable.

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Limpieza [pic] [pic]

Aradura

Mullido a rastra

Surcado

b. Siembra

Selección de semilla La semilla debe estar exento de impurezas y debe mantener la pureza genética. De la variedad, para ello se procede a realizar la prueba de pureza, germinación, vigor, etc, es decir la prueba de calidad de semilla. [pic] [pic]

Tratamiento de semilla Para lograr una germinación inmediata y uniforme se puede remojar las semillas 24 horas antes de la siembra. Las semillas deben estar libres de agentes fitopatógenos: Utilizar fungicidas como Pomarsol o Vitavax (400 g/100 kg semilla).

[pic] Abonamiento

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Estiércol descompuesto (15T/ha), ó compost (5 t/ha). (Guano de isla mezclado con estiércol descompuesto 250 kg/ha) ó 0-60-60 de N, P, K.

Siembra Densidad de siembra 60 – 100 kg/ha. Normalmente se emplea. 03 semillas por golpe, entre planta 30cm. y 70 cm. entre surco. Entre Surcos (0.75 – 0.80 m) y profundidad (5cm). Entre planta (0.30 - 0.60 m). 40,000 a 50,000 plantas/ha. [pic] [pic]

c. Manejo agronómico

Riegos Los riegos no se realizaran ya que la campaña se realizará en época de lluvia, en caso contrario se recomienda riegos cada 15 días hasta la floración y de la floración hasta la maduración cada 12 días. Deshierbo Proceder de acuerdo a la aparición de malezas. Control cultural: Una buena preparación del suelo después del inicio de lluvias o de un riego de machaco, cuando las malezas hayan brotado. La humedad favorece la germinación de malezas, y el paso de maquinaria reduce su población. Igualmente, las rotaciones con menestras y otros que requieren el uso de cultivadoras, contribuyen al control de malezas y, a la vez enriquecen el suelo. Control manual: Requiere mucha mano de obra. Este trabajo debe hacerse cuando las plantas están macollando, cuidando de no malograr las raíces del tarwi. Control químico:Para este control es importante distinguir las malezas en las llamadas de hoja ancha y las de hoja angosta o gramíneas. Es importante recordar que el control de malezas leguminosas es más difícil porque muchas de ellas se parecen al tarwi en la etapa juvenil y están emparentadas por lo que los herbicidas tienen que ser bien escogidos para no afectar el cultivo. No debemos mezclar los herbicidas para gramíneas con los herbicidas para malezas de hoja ancha, salvo indicación específica.

Aporques Uno al inicio de la floración (40 – 60 cm de altura)

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Control fitosanitario

Plagas: • Masticadores de follaje(Copitarsia turbata) • barrenadores de tallo (Agromyza sp) • Gorgojo barrenador (Apinus sp). Enfermedades: • Antracnosis (Colletotrichum gloeosporoides) • Roya (Urumyces lupinus). • Fusariosisn (Fusariosis oxisporium)

d. Manejo de Cosecha y Postcosecha

Cosecha La cosecha se realiza cuando cambia de color las vainas a un amarillo pajizo. El momento de iniciar la cosecha debemos decidirlo en función a la humedad del grano. La humedad se puede determinar de la siguiente forma: Cuando se deja una marca con la uña en el grano amarillo la humedad puede estar cerca de 20%. Este estado se conoce como “rayable con la uña”, esta humedad es ideal para iniciar el corte con hoces o segaderas. Cuando parte el grano sólo con el diente estamos en una humedad debajo de los 14%. Este estado se conoce como “frágil bajo el diente” es ideal para la trilla y el almacenamiento. Podemos cosechar de las siguientes formas: Cosecha Manual: • Cuando los granos se encuentran en el estado “rayable con la uña”, bien temprano en la mañana iniciar el corte de las plantas con las hoces o segaderas a unos 10-15 cm. a ras del suelo, tratando de mantener el mismo tamaño para facilitar la formación de atados o parvas o arcos, que deben ser trasladados a lugar de secado para iniciar la trilla. • Cuando los granos se encuentran en el estado “frágil bajo el diente”, se procede a la trilla. Se prepara un lugar plano y bien afirmado dependiendo de la cantidad de plantas a trillar se pueden usar palos, animales o tractor. Esta

tamaño.3. aireado. Eliminar piedrecillas. E.I. sin mayores pérdidas de valor nutritivo ni germinación. que es el horizonte del proyecto. Ensacado y Transporte Para facilitar el traslado de los granos se procede a guardar en sacos bien limpios y poner los sacos en un lugar sombreado. apariencia y características propias de la variedad Lupinus mutabilis Sweet. Cuadro 10: Plan de Producción de Tarwi . Almacenamiento El grano cosechado y seco se puede almacenar por 2 a 4 años en las condiciones de la sierra.R.L.) en el Departamento de La Libertad. sobre todo si se los guarda en envases cerrados. [pic] [pic] Comercialización Los granos de tarwi serán comercializadas directamente al consumidor (PERU CHOCHO. terrones y semillas de malezas. seguro y sobre una tarima. que muestren la forma.labor se debe hacer a partir del mediodía con el material seco sin el rocío de la mañana. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN El programa de producción anual de tarwi está fijado fundamentalmente durante los 5 años. [pic][pic]Selección y clasificación En la postcosecha el tarwi es seleccionado por calidad. [pic] 4. • Luego procedemos al venteado para eliminar la paja y tener los granos limpios. Se tienen referencias prácticas de que los granos se han conservado por más de 10 años sin variaciones sustanciales.

(Densidad de siembra 60kg/ha. Requerimiento de equipos. Para la instalación del cultivo de tarwi se requerirán los siguientes insumos: ▪ Sacos de abono compuesto (0-60-60 de N. es decir que el cultivo de tarwi debe de tener rendimientos comerciales con un buen manejo del cultivo. P. para lo cual se adquirirá 700Kg. herramientas y materiales ▪ 10 azadones ▪ 3 Mochilas de fumigadoras.2. K) ▪ 150 Tn Estiércol descompuesto (15Tn/ha) ▪ Pesticidas como Pomarsol o Vitavax 4.|Superf. ▪ 1000 costales de 50 Kg.4. ▪ 20 mantadas ▪ 4 segadoras ▪ Tolderos ▪ Tractor .4. de semilla. REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO 4. Requerimiento de insumos El proyecto requerirá aproximadamente de 600Kg. para asegurar imprevistos en la siembra y siembra sea uniforme.4./año | |Tn/Ha |Tn/Has | | |1 | | |2 | | |3 | | |4 | | |5 | | El programa de tarwi a considerado un nivel de tecnología intermedia.1. 4.) de semilla de tarwi de calidad.

3. 4. Los lupinos blancos y australianos presentan altos niveles de . Requerimiento de personal ▪ 1 Técnico profesional (Ing. ▪ Ambiente de guardianía. materiales e insumos.1. PRESUPUESTO DE COSTOS 5. [pic] CAPITULO V ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO 5. con un tinte azul o violeta en el caso de lupino blanco y azules. Presupuesto de Cosotos y Gastos Las flores pueden ser blancas. ▪ 10 a 15 obreras para la siembra ▪ 1 a 2 obreros para las labores culturales ▪ 1 Guardián ▪ 10 obreros para la cosecha ▪ 10 obreros para la clasificación y selección.4. herramientas.4.1.4.4. variando desde tonalidades claras a oscuras en lupino australiano. Requerimiento de infraestructura ▪ Oficina administrativa ▪ Almacén de equipos.1. Agronómo) a tiempo parcial.

miden entre 7 y 15 cm de largo y entre 1. en tanto. ----------------------33 [pic] Requerimientos climáticos . miden entre 3. además son pubescentes y no presentan una dehiscencia marcada. alargadas y terminadas en punta. El número de racimos por planta varía entre 1 y 10 en el caso de lupino blanco y entre uno y ocho en el caso de lupino australiano Vainas Las vainas o legumbres corresponden a frutos. Las vainas de lupino australiano. son de corte redondo.0 cm de ancho. existiendo en promedio 5 a 10% de polinización cruzada. El número promedio de vainas por planta es muy variable. pudiendo fluctuar entre 10 y 80 para lupino blanco y entre 10 y 40 para lupino australiano.autopolinización. debido a la acción de las abejas.7 y 1.3 y 2.0 cm de largo y entre 0. [pic] ----------------------- Figura 7: Inflorescencia de lupino blanco con gran cantidad de flores abiertas. En lupino blanco las vainas contienen entre tres y seis semillas y en lupino australiano entre tres y cinco semillas. en el caso de lupino blanco son planas y se presentan agudizadas en forma curva en los extremos. Figura 8: Componentes de una flor de lupino.5 y 5.0 cm de ancho.

Cuando existe una apropiada humedad. Requerimiento de suelos Mucho se ha indicado que el tarwi es propio de suelos pobres y marginales. Las laderas de cerros con suelos delgados pueden producir una cosecha aceptable de tarwi y en muchos casos se siembra con labranza cero que disminuye el peligro de erosión. Los requerimientos de humedad son variables dependiendo de los ecotipos. Como cualquier cultivo. el tarwi se desarrolla mejor en suelos francos a francos arenosos. donde es frecuente la presencia de heladas. 1981). En algunos campos se ha notado la presencia de plantas cloróticas (de color verde muy pálido a amarillo). Durante la formación de granos. Esta creencia popular puede tener su origen en la aparente extracción de cantidades significativas de fósforo. sus rendimientos dependen del suelo en que se lo cultive. Se ha mencionado en muchas oportunidades que el tarwi desmejora el suelo. pero susceptible durante la fase de formación del eje floral. oscilan entre 400 a 800 mm. requiere además un balance adecuado de nutrientes. sin embargo en campos de monocultivo se pueden presentar enfermedades y plagas que afectan . "lo deja muy pobre". y debido a que el tarwi se cultiva sobre todo bajo secano. Lo que no resiste el tarwi son los suelos pesados y donde se puede acumular humedad en exceso. el tarwi es tolerante a las heladas. Problemas fitosanitarios El tarwi es relativamente libre de enfermedades. pero sí la presencia de fósforo y potasio.El tarwi se cultiva en áreas moderadamente frías. sin embargo. dejando el suelo pobre en este elemento para el siguiente cultivo. Al inicio de la ramificación es algo tolerante. afectando seriamente la producción (Gross y von Baer. a orillas del lago Titicaca. No necesita elevados niveles de nitrógeno. La planta es susceptible a sequías durante la formación de flores y frutos. como magnesio y manganeso. después de la primera y segunda floración. Se ha atribuido esta característica a varias razones: puede ser un daño mecánico en la etapa muy temprana de la planta o una deficiencia de minerales. aunque existen cultivos hasta los 3800 m.

Cuadro 22 Principales enfermedades del tarwi Nombre común Antracnosis semilla | | | | Patógeno | Control | | Desinfección de | Colletotrichum glocosporioides | | Ascochyta sp. Las vainas atacadas presentan lesiones hundidas de color rojo vino a pardo. El hongo ataca el tallo. es muy importante su desinfección con un fungicida (ver más adelante en Siembra). el ataque continúa en las hojas y brotes terminales. destruyendo los primodios florales con lo que afecta seriamente la producción de granos. Como la difusión de esta enfermedad se hace a través de la semilla. luego se presenta marchitez y finalmente las plántulas mueren. tallos y hasta frutos. producida por el hongo Colletotrichum glocosporioides. la Rhizoctonia. La marchitez en plantas adultas es ocasionada por Fusarium oxysporum. Las semillas tienen un aspecto "chupado" en los ataques severos. Enfermedades La enfermedad más importante es la antracnosis. Frey y Yábar (1983) han elaborado un detallado manual del cual se ha extraído la información más resaltante. En general se observa menos ataque de antracnosis en variedades procedentes del norte del Perú y Ecuador. en cambio los ataques leves no se advierten fácilmente. Cuando el cultivo tiene en su etapa inicial un exceso de humedad. puede ser afectado por otro hongo. | | | | Quemado del tallo | Phoma lupini | Marchitez | | | Rhizoctonia solani | Drenaje | . produciendo manchas necróticas. la roya del Lupinus se presenta formando pústulas que al final se observarán como un polvillo de color anaranjado en las hojas. Al comienzo produce una mancha marrón oscura. que ataca el cuello de la raíz.seriamente la producción. menos en semillas oscuras. Finalmente. en especial en campos con mal drenaje.

En base al trabajo de Frey y Yábar (1983) se ha preparado un cuadro resumen. | Larvas cortan plántulas | | Agrotis | | | | | Copitarsia turbata | | | | Astylus | | Gusano peludo de la semilla | | | Larva corta cotiledones | | | y raíz. 1983. completado con la información de Luglio (1980). salvo en épocas de sequía.| (plantas jóvenes) | | Fusarium oxysporum | (plantas adultas) | | | | | | Rotación de cultivos | | Roya | Uromyces lupini | Rotación de cultivos | | | | Ovularia lupinicola | | Mancha anular | | | Innecesario | Pudrición de la base del tallo cultivo | Fuente: Frey y Yábar. Es durante las temporadas secas (veranillos) de los Andes cuando se presenta la aparición de plagas. el cultivo es poco atacado por plagas. Plagas | Sclerotinia sclerotiorum | Rotación de Aparentemente. adulto come polen . Cuadro 23 Principales plagas del tarwi Nombre común | Nombre científico | | | Ataque | Insectos del suelo | Cortadores | Feltia spp.

Andenes | Huamachuco | Precoz | Alto rendimiento | | Tolerante a antracnosis | | | | | Huancayo | Buen rendimiento | Cusco | Buen rendimiento SCG-25 . | Epicauta | | Consumen hojas | | Cuadro 25 Variedades y principales ecotipos de tarwi (Lupinus mutabilis) seleccionados Variedad Perú | Cusco Kayra Altagracia Puno | Puno H6 | Localidad seleccionada | Característica | | | Flor blanca | | | Kayra. Cusco | E. | Galerías en la base y tallo | | Minan las hojas | | Minador de hojas | Liriomyza sp. | | Picadores | Comen parénquima | | | | | Trips | Frankliniella spp.E. | Perforan hojas.Barrenadores | | | | Gorgojo barrenador del tallo | | | Apion spp. castran flores | Cigarritas | | | | Bergalia | Consumen savia | | Transmiten virus | | | | | | | Consmen hojas | Masticadores Loritos Carhua | Diabrotica spp.

con barbecho solo los rendimientos fueron de 933 . sin embargo. sobre todo en campos que siguen a los cereales. en cambio.E.E. evitando que el ganado entre al campo cultivado. Siendo una leguminosa. es muy común encontrarlo como cerco de campos de maíz y papa. en este caso. Illpa | | | | | Alto rendimiento | | | Precoz | | Cochabamba Cuadro 26 Rango de variación de caracteres agronómicos en el germoplasma de tarwi Período vegetativo | 145 – 325 días | | Variación en la arquitectura Contenido de proteína Contenido de grasa | Muy ramificado-eje principal | 25 – 50 % | | 14 – 26 % | | Susceptible – tolerante | | Resistencia a antracnosis Contenido de alcaloides | 1. el lupino sería un cultivo excelente en la rotación. Los resultados obtenidos muestran que los rendimientos de cebada cultivada después de tarwi fueron de 1193 kg/ha de grano y 1453 kg/ha de materia seca. Villarroel y Augstburger (1987) emprendieron una investigación del efecto residual del tarwi sobre el rendimiento de cebada en grano y materia seca.1 – 3. cumple un rol de protección. Andenes | E. 1977 Cultivo y rotaciones Además de cultivarse solo. Camacani | E.SCG-9 | Cusco | Alto rendimiento | | Precoz (150 días) | Alto rendimiento | | SLP-1 y SLP-4 Andenes 80 Yunguyo | Bolivia Toralapa | E.E.5 % Fuente: Ortega. El tarwi. falta estudiar y comprobar más el aspecto benéfico y mejorador del suelo.

que se reflejaron en mayor peso fresco y seco. Además. Cuando se siembra solo. por lo cual se concluye que los rendimientos se incrementaron con la inclusión del lupino en la rotación. cifras mucho menores que con cultivo previo de tarwi. y de huevos de Globodera pallida. Franco (1991). la aplicación directa de N en forma de urea en las dosis de 0. habiéndose encontrado una interacción entre el N residual y el N de la urea. 1982). las características para su cultivo son: Densidad de siembra | | | Utilizar fungicidas como Pomarsol o | | | 60 – 100 kg/ha | Desinfección de la semilla | Vitavax (400 g/100 kg semilla) . razón por la cual la época de siembra depende mucho de las condiciones ambientales. 30 y 60 kg/ha produjo en el cultivo de cebada incrementos significativos en grano y materia seca que fueron mucho mayores en los sitios en que se cultivó previamente tarwi. La densidad de siembra depende fundamentalmente de las ramificaciones de la planta y se debe buscar de aprovechar al máximo la energía solar por unidad de superficie en toda la plantación (Gross. Siembra La mayoría de campos de lupino se siembra en condiciones de secano. conforme se fue agregando e incrementando la dosis de N en 30 y 60 kg/ha en forma de urea.kg/ha de grano y 1154 kg/ha de materia seca. Esta fecha puede coincidir con los meses de noviembre a diciembre en los Andes centrales. Se redujeron además las poblaciones de Epitrix sp. Se observó tanto en el sistema de producción con tarwi o con barbecho. encontró que las plantas de papa en rotación con el lupino mostraron mejor vigor que con las rotaciones de cebada y de descanso. Concluyen que el total de N disponible y residual que el tarwi ha dejado a disposición de la cebada en los nódulos y la raíz equivale aproximadamente a 14 kg/ha de N. un incremento significativo de rendimiento. Una regla podría ser iniciar las siembras cuando se hayan acumulado por lo menos 100 mm de precipitación en la campaña agrícola.

La planta seca se debe golpear y ventear para separar los granos de sus vainas. o en surcos de 0. Fuente: http://www. con golpes de bastón o a máquina (poco común) Cosecha | La trilla del tarwi no sólo es demandante de bastante mano de obra. pero cuidando que sus patas no vayan a ser lastimadas por los bordes cortantes de las vainas. o 0-60-60 | | Al voleo.fao.80 m | | Tipo de siembra | Aporque | | Uno al inicio de la floración | | | (40 – 60 cm de altura) Cosecha | | Arrancando a mano.rlc.org/es/agricultura/produ/cdrom/contenido/libro10/cap03_1_3.| Fertilización | | | Ninguna. sino que constituye un trabajo laborioso y pesado. 2005 . htm Hora: 4:48 pm domingo 05 de diciembre 2010 DESAFIOS PARA LA SUSTENTABILIDAD EN EL TERRITORIO LAFKENCHE DE CARAHUE.60 – 0. o con segadoras | | Trilla | A mano. TESIS MARIA ANGELICA HERNÁNDEZ MORENO Presentada como parte de los requisitos para optar al Grado de Magister en Gestión en Desarrollo Sustentable. En este proceso se utilizan también animales.

CHILE .TEMUCO.

A la gente del mar y de la tierra. al contrario. los mapuche lafkenche del Territorio Lafkenche de Carahue. es mi perspectiva de aporte para un mundo más justo y solidario. A mi esposo y mis hijos. Aquello nunca significó quererlos menos. quienes confiaron en mí y trabajaron conmigo. a quienes seguramente atendí menos durante este proceso. .

a cada uno de los que aportaron un granito de arena que luego configuró este mar de desafíos que viene por delante para la gente del territorio. sobre todo por poner a disposición su experiencia. los dirigentes y jóvenes de la Asociación de Comunidades Indígenas Newen Pu Lafkenche. muy especialmente a Ernesto Huenchulaf. quien con su aporte contribuyó con antecedentes relevantes para el trabajo realizado. sus conocimientos y sus deseos de que en nuestras vidas se configuren nuevas relaciones y nuevos referentes de vida. A cada uno de los que participaron en algún momento de este proceso.AGRADECIMIENTOS A muchos debo agradecer. del Servicio País Carahue. al equipo del CETSUR. A mi tutora de tesis Angélica Celis. . A Andrés Jurjevic quien aportó durante el proceso inicial a mi confianza en realizar este trabajo. de la Fundación Instituto Indígena.

Declaro que he contado con la colaboración de la Asociación de Comunidades Newen Pu Lafkenche y el equipo de trabajo de apoyo a ésta.Declaración de trabajo inédito. MARIA ANGELICA HERNÁNDEZ MORENO Declaro que soy autor del presente trabajo. Yo. . que lo he realizado en su integridad y no lo he publicado para obtener otros grados o títulos o en revistas especializadas.

......... 4................................. 1............................................................4 Procesamiento y Análisis de la Información........... 3.... CAPITULO V.........................3 Sistema Económico Lafkenche.............................................................................................................................3 Instrumentos para la Recolección de Información...................2 Educación........................................ CAPITULO I: PRESENTACIÓN DEL ESTUDIO .... ............................................................... PRESENTACIÓN DE RESULTADOS ....................................... 3....................................................2 Métodos de Recolección de Información..........................1 Tradiciones ............................................ MARCO REFERENCIAL.................................. ................. 5.......................1..............3 Salud........................................................i INDICE INDICE ............... .. 3................................ .................................................. ..................................................................1..................................... 5.................................................................................................................................................................................. .................. Objetivos Específicos................................1 Referencia Histórica del Territorio................................................ Etnodesarrollo en el Territorio Lafkenche de Carahue ............................................ 4..................................... RESUMEN .......... Objetivo General.................................... CAPITULO II. v vii 1 6 6 7 8 27 27 30 32 35 ...... 5........................ ...............1 Variables de Estudio...... CAPITULO III....................... MARCO CONCEPTUAL................................................ 5.....................................................................................................1Variable Dependiente...................................................... 3....4 Articulación Interna y Organización.............. METODOLOGÍA DE TRABAJO ...................................2 Características del Sistema Físico Lafkenche.................................... 4........................................................................................... CAPITULO IV.......... INTRODUCCION..................... 4...................................................................................................

42 42 43 44 44 46 46 47 65 70 .

..2 Dimensión Ambiental...................................... 109 6.............................................................. 81 5.......................................................... 116 CAPITULO VII................. DISCUSIÓN DE RESULTADOS....2........... 125 BIBLIOGRAFIA..............................1 Marco Político y Visión de Desarrollo ..........1 Dimensiones de la Sustentabilidad.1................................................................ .. 133 ............................................................. 128 ANEXO: Fotografías........................................................................ 84 5..2................................................. 94 5................................................................................2 La Gestión Externa del Territorio ............................2..................1 La Gestión Interna del Territorio .........................3 Dimensión Económica..............................1.. RECOMENDACIONES................................................................... 103 CAPITULO VI.... 90 5........................2.......2 Procesos de Organización Territorial..2............. 107 6...............ii 5............................................. 102 5................................................................................. 74 5..1Dimensión Socio Cultural. 81 5............................................................................................2 Variables Independientes...........................................2......................................................................................................2.........................4 Economía y Cultura.........1.................................. 1....................

una salida posible es construir comunidades y territorios fuertes y autosustentables a nivel local. tanto de las personas como de los Estados. Existen divergencias en torno a los estilos y objetivos de desarrollo que plantean las políticas públicas respecto de las visiones y estrategias que pretenden llevar a cabo las comunidades locales. comportamientos y costumbres. que reafirmen su identidad. y del cual se han elaborado variadas propuestas. de la cultura y de todos los ámbitos de la vida humana. son desvalorizados por este sistema. cuya racionalidad implica el cambio de reglas. que elaboren y organicen estrategias y estructuras que se articulen al resto de la sociedad. aportar a la implementación de experiencias de etnodesarrollo que fortalezcan la sustentabilidad a través de procesos organizativos territoriales. partiendo desde la planificación consensuada a nivel local. .iii RESUMEN. A juicio de la autora. Más aún si se trata de comunidades o territorios indígenas en los cuales se agrega la complejidad del componente intercultural. Así la diversidad cultural. sin embargo en la práctica son escasas las experiencias que han permitido a los actores articular y validar procesos sistémicos a nivel local. El presente estudio plantea en este contexto. la biodiversidad y el conocimiento local . que se articule al Estado chileno. El desarrollo sustentable es un paradigma que concita amplios acuerdos. que llevan a una homogenización de la economía. La globalización nos impone un nuevo orden. para desde allí implementar el proceso hacia la gestión de un territorio social. ambiental y económicamente sustentable.

iv Plantea igualmente las implicancia que lo anterior conlleva para que en definitiva las políticas públicas integren a los territorios bajo una concepción de articulación integral. . una reforma social para llegar al establecimiento de relaciones multiculturales y de articulación económica de territorios. En definitiva.

1 INTRODUCCIÓN. manteniendo de esta forma un control casi absoluto en la determinación de las políticas públicas e iniciativas de inversión . El Estado en este contexto no reconoce ni valida los procesos de participación de las comunidades y organizaciones locales como contraparte y asume una actitud paternalista en la toma de decisiones. como así mismo se han elaborado variadas propuestas de modelos de desarrollo en la línea del desarrollo local sustentable. desarrollo endógeno o etnodesarrollo. Lo anterior ocurre porque existen divergencias en relación a los estilos y objetivos de desarrollo que plantean las políticas públicas respecto de las visiones y estrategias de desarrollo que pretenden desarrollar las comunidades locales. como asimismo en la percepción que poseen las propias comunidades destinatarias de tales políticas. Lo anterior ha significado que amplios sectores oficiales y de la sociedad civil valoren negativamente los impactos que las políticas públicas e inversiones han provocado en los ámbitos a los cuales han sido destinados. En este sentido los esfuerzos públicos y privados invertidos para promover el desarrollo local no han causado el impacto esperado. sin embargo en la práctica son escasas las experiencias que han permitido a los actores del desarrollo articular y validar procesos sistémicos a nivel local. esto se ve reflejado en los indicadores socioeconómicos oficiales utilizados para medir tal efecto. En la última década se han profundizado y difundido ampliamente teorías y conceptos de desarrollo sustentable.

La ciudadanía organizada por su parte presenta una diversidad de situaciones. la cual es re-organizarse articulando las organizaciones locales en organizaciones territoriales. Situaciones por un lado de no autovalidación. y por la nula flexibilidad que poseen los instrumentos públicos para evolucionar y adaptarse a la nueva estructura que se está dando hoy la sociedad. relación . de permanente insatisfacción. De esta forma se establece entre las instituciones públicas y las organizaciones una relación de caudillismo o de antagonismo. Ejemplo de esto han sido los procesos de desarrollo territorial indígena levantados en la última década en Chile. que no han podido articularse con políticas públicas pertinentes a las estrategias propuestas.2 local. enfrentando a través de diferentes estrategias las mencionadas políticas públicas. asociaciones o redes. concentrada en la resolución o paliamiento de problemas específicos de corto plazo. en otras oportunidades sin embargo desarrolla complejos procesos de desarrollo local participativo. Toda esta situación se ve reforzada por la sectorialidad y la falta de articulación de los servicios públicos. Este desconocimiento de los procesos de desarrollo local participativo y la falta de adaptación a las nuevas estructuras y relaciones sociales implican el no desarrollo de visiones sistémicas de la realidad. dividiendo las necesidades del ser humano y del ser social en fragmentos aislados y en espacios físicos descontinuados. asumiendo una actitud pasiva y de sumisión a la acción del Estado. carente de información y sin desarrollo de mecanismos de participación. elaborando propuestas locales de desarrollo que la mayoría de las veces no son valoradas ni apoyadas por la institucionalidad.

. Así lo manifiesta un informe del año 1997 del Servicio Internacional para la Paz (Sipaz) aludiendo al reconocimiento de los derechos de los Pueblos Indígenas en México “. es decir.. un principio de autogestión”. se produce una intensificación de las tensiones que siempre han caracterizado la relación entre los estados nacionales y las poblaciones indígenas.3 que adolece en la mayoría de los casos de pertinencia y de proyección hacia un desarrollo sustentable. tal como lo plantea José Aylwin en Políticas Públicas y Pueblo Mapuche “.Esta política integracionista tuvo más errores que aciertos ya que orillaba a los indígenas a renunciar a su cultura y tradiciones o a conservarlas como mero folclor de atracción turística.La ausencia de reconocimiento a unidades territoriales y colectivas superiores a las comunidades tiene como consecuencia una limitación en el concepto de participación. sin embargo esta estrategia ha tenido una gran limitación. intentando una relación entre ambos a través de un acuerdo de voluntades. La limitación principal del principio de participación es que no conlleva un principio más amplio de autonomía en las decisiones políticas.. Los medios bajo las cuales viene desarrollándose esta oposición han puesto en evidencia la creciente falta de . dado que a ellas se suman las complejidades de interacción entre dos culturas. Dichas divergencias se acrecientan cuando se trata de comunidades indígenas. En América Latina en el horizonte del cambio de milenio. en la última década el principio de participación en las políticas públicas ha sido un elemento central.”... En relación al caso mapuche.

Por eso. 1997. comportamientos y costumbres que hasta hoy hemos tenido tanto las personas como los Estados. es decir. suministradora de servicios. Esto implica como lo manifiesta Jacques Chonchol en Hacia donde nos lleva la Globalización?. Universidad Arcis. 2 El aspecto más destacado es la integración acelerada de la economía mundial. las comunicaciones y el transporte principalmente. La fuerza propulsora de este sistema de producción es el acelerado progreso tecnológico en los campos de la electrónica. razón por la cual debemos cambiar fundamentalmente las reglas. Hacia donde nos lleva la Globalización? Reflexiones para Chile.4 correspondencia entre una realidad diversa y plural. y la organización de los estados nacionales en el supuesto de un proceso de homogeneización cultural y étnica. El reconocimiento de derechos a la población indígena peruana. Madrid. se nos impone una homogenización de la economía. la cultura y de todos los ámbitos de la vida humana.1 Lo anterior da cuenta de lo que actualmente está ocurriendo en el contexto de un nuevo orden. cuyo eje central es la movilidad del capital hacia su concentración en empresas transnacionales. 1 . el tránsito de la sociedad industrial moderna a la sociedad postmoderna. cuyo principal fundamento es una nueva racionalidad centrada en el acatamiento de sus leyes. Rivera Alarcón Eliana. allí donde las contradicciones se han desarrollado a sus niveles más altos los grupos indígenas se reivindican como poblaciones al interior de una formación social multiétnica. 2 Chonchol Jacques. el mundo globalizado.

por lo que la diversidad cultural. adaptándose éste y en muchos casos subordinándose a las fuerzas económicas internacionales. lo único que se puede hacer frente a la globalización es construir comunidades y territorios fuertes y autosustentables a nivel local para enfrentar las fuerzas del desplazamiento tecnológico. así como la biodiversidad y el conocimiento local . y por otro lado disminución de la inversión por alza en las tasas de interés y disminución de oportunidades de empleo. la disminución del gasto público que ha ocasionado situaciones de recesión. Esto ha significado políticas de ajuste que han tenido un profundo costo social para los países. entre ellos.5 Estos nuevos flujos han erosionado constantemente la autonomía nacional puesto que se ha constituido un capitalismo mundial que ha traspasado las fronteras nacionales tanto de la actividad económica como de la autoridad política. Dicha crisis y ajuste estructural también ha conducido a que se incrementen las diferencias sociales en casi todos los países. son desvalorizados por este sistema. A juicio de la autora de esta tesis. del empleo y los mercados globalizados que están amenazando la sobrevivencia de la familia humana y de las especificidades culturales nacionales de diversos países y civilizaciones. reducción de salarios. . Se pretende imponer una cultura globalizada de masas. lo que ha contribuido a reestructurar el Estado.

La planificación y las alianzas estratégicas entre organizaciones afines se potencian entre sí. territorial permiten la cohesión y el Objetivo General Aportar al desarrollo de experiencias de etnodesarrollo que fortalezcan la sustentabilidad a través de procesos organizativos territoriales. asumiendo los desafíos que implica y las proyecciones efectivas de sustentabilidad. A la falta de reconocimiento de la multiculturalidad coexistente. En este sentido el presente estudio pretende llevar a cabo un proceso de análisis participativo a partir del cual se fortalezca la intención y la planificación de procesos de etnodesarrollo en dicho territorio. se suma la convergencia de nuevas dinámicas macro societales que profundizan la exclusión de la diversidad. para lo cual se considerará que: El contexto nacional e internacional deben estar vinculados a los procesos de desarrollo local. . y por ende a las diferentes visiones y enfoques sobre desarrollo y gestión pública. Procesos de etnodesarrollo fortalecimiento social.6 CAPITULO I PRESENTACIÓN DEL ESTUDIO. la respuesta a aquello desde los territorios mapuche ha sido la construcción de una emergente visión de procesos de desarrollo autónomo.

2. Determinar elementos culturales que potencien el desarrollo del territorio.7 Objetivos Específicos: 1. Generar un proceso de análisis sociopolítico del territorio y sus relaciones en los ámbitos socioculturales. que promuevan la colaboración y la solidaridad. y que fortalezcan su capacidad de influir en las políticas públicas para su implementación en el territorio. Establecer los criterios de un plan de trabajo que incluya metas socialmente legitimadas. 3. . ambientales y económicos. tanto internos como en su relación a los segmentos externos a éste.

Zúñiga C. Schiattino J. con el fin de contar con elementos base para el diseño metodológico. cualquiera sea el nivel que considere. MARCO CONCEPTUAL. el análisis y la elaboración de propuestas y recomendaciones del estudio. entendiéndose como la “ampliación y consolidación de los ámbitos de la cultura propia mediante el fortalecimiento de la capacidad autónoma de decisión de una sociedad culturalmente diferenciada para guiar su propio desarrollo y el ejercicio de la autodeterminación. e implica una organización equitativa y propia del poder.. relación Estado. Sanderson J. Esto significa que el grupo étnico es una unidad político administrativa con autoridad sobre su propio territorio y capacidad de decisión en los ámbitos que constituyen su proyecto de desarrollo dentro de un proceso creciente de autonomía y autogestión” (Declaración sobre etnocidio y etnodesarrollo en América Latina UNESCO-FLACSO.8 CAPÍTULO II. En el presente capítulo se darán a conocer algunos antecedentes relevantes sobre etnodesarrollo y sustentabilidad. . Citado en “Propuestas y reflexiones para una educación de calidad en la IX Región de La Araucanía”. Henríquez L. Etnodesarrollo: El etnodesarrollo es un derecho inalienable de los grupos indios.3 3 Ormeño E. propuestas de desarrollo indígena. Costa Rica 1981. 1993.pueblo mapuche y.

El sistema sociocultural es capaz de ir fortaleciéndose a sí mismo en el ejercicio de emprendimientos colectivos de diversa índole. que tienen una cierta base geográfica identificable dentro de las fronteras de un sistema político existente…5 " El tipo de respuesta . se refiere a "…diversos movimientos y conflictos políticos derivados de un grupo de pueblos.4 Las organizaciones etnoterritoriales basadas en la "identidad territorial" probablemente constituyen el principal tipo de respuesta política del pueblo mapuche en la actualidad. El concepto etnoterritorial. de ethnos en el sentido griego.9 En relación a las capacidades para el etnodesarrollo de comunidades. siguiendo a los politólogos Thompson y Rudolph. el fortalecimiento del sistema sociocultural propio de un pueblo o de una comunidad rural indígena es un desafío posible porque ese mismo sistema es un recurso potente para el desarrollo.

pdf Durston John. Javier. Este proceso. Citado en La cuestión mapuche en la era global. de tal manera que ya en 1999 encontramos organizaciones que www.nodo50. Abril de 2005.htm Thompson y Rudolph. wenteche.htm Lavanchy.org/azkintuwe/lavanchy_dossier1. 5 www. 6 El concepto de "identidad territorial" fue rápidamente aceptado e internalizado por el movimiento mapuche.org/azkintuwe/lavanchy_dossier1. hace más de una década. Citado en Inclusión y Empoderamiento de Comunidades Indígenas para el Etnodesarrollo Rural: Desafíos de la Implementación. lafkenche. tienen por referente la lógica de reconstitución del wallmapu que propuso Aukiñ Wallmapu Ngülam. 6 www. Consejo de Todas las Tierras. 1992.nodo50. 4 .cl/secciones/documentos/inclusion_y_empodera miento_de_comunida des_indigenas. a mi parecer. pewenche y williche cristalizados durante la colonia probablemente como resultado de la política de los parlamentos.etnoterritorial al que aquí pretendo hacer referencia está relacionado con una (re)invención de las identidades territoriales mapuche. las que a su vez se conectan con los antiguos fütranmapu (grandes territorios) nagche.asesoriasparaeldesarrollo. Análisis de Caso en el Pueblo Mapuche de Chile.

htm cuestión mapuche en la era global." Por ello concluye que no es la cultura tradicional la que determina las posibilidades de desarrollo sino las estructuras políticas. Sin embargo.nodo50.10 se autorefieren con él.7 A pesar que el concepto de etnodesarrollo resulta atractivo. sino sociocultural. en último término el desarrollo no depende de la influencia de la cultura sino de las condiciones de crecimiento socio-cultural e institucional existentes: "el factor decisivo para el desarrollo del este de Asia a partir de la Segunda Guerra Mundial no fue de tipo cultural. para quienes respetan y valoran las culturas. es decir. 7 www.org/azkintuwe/lavanchy_dossier1. aunque sólo en los últimos años se hable explícitamente de Identidad Territorial Williche. lo que en realidad se destruyó. La conducta de los gobiernos parece ser una de las variables decisivas para las "ventajas competitivas de las naciones". basada en la "identidad territorial" no surge con la Identidad Lafkenche. uno de los académicos que ha intentado superar la cuestión de la relación entre cultura y desarrollo. Easterly. según Dieter Senghaas. 2001ª. lo mismo en Europa. referente que presenta en 1999 una de las propuestas de solución al "conflicto mapuche" más consistente. estudió el desarrollo del sudeste asiático y concluyó afirmando que. citado en La . existen importantes debates teóricos que cuestionan el papel de la cultura en el desarrollo y lo reducen a un simple elemento que "pierde dramatismo mientras más exitoso sea el desarrollo alcanzado". según W. Probablemente el caso paradigmático lo constituye la Identidad Territorial Lafkenche de la Provincia de Arauco. Foerster y Vergara. determinado por la guerra. fue la dominación tradicional. pues desde los ochenta e incluso de mucho antes. este tipo de apuesta. la Junta General de Caciques de la Butahuillimapu realiza una similar. Sea cual sea la dimensión de la continuidad o discontinuidad cultural.

la política es parte de la cultura y. que no sólo contiene arte sino también formas de vida. Para construir un concepto de sustentabilidad. El modelo neoliberal al buscar la promoción de un 8 web.11 Sin embargo.edu. los sistemas de valores.gt/ccee/carlosma/cuatro1. las tradiciones y creencias religiosas. por lo tanto. Es decir que. en definitiva. los derechos humanos básicos. "puede considerarse en su sentido más amplio como el conjunto de los aspectos espirituales.8 Sustentabilidad y Territorio. Documento inédito. se revisarán algunas nociones sobre sustentabilidad. Entendiendo la sustentabilidad como un concepto dinámico." que influyen en las instituciones políticas. debido a lo cual se han producido importantes tergiversaciones en el uso de este paradigma.ufm. intelectuales y emocionales que caracterizan a una sociedad o un grupo social. ya que depende tanto de las características y estado del ecosistema. materiales. como también de las capacidades de las personas para desarrollar nuevas visiones. La cultura. espacios y actores.htm Mercados Indígenas Hacia el Futuro. como se ha mencionado con anterioridad. parece que tiene sentido hablar de etnodesarrollo. estrategias y tecnologías para el uso y manejo de los recursos y su conservación. parece que estas diferencias en los diversos planteamientos teóricos tienen su origen en la utilización de una definición muy limitada del concepto cultura. En los últimos años el concepto de desarrollo sustentable ha sido utilizado por diversos sectores del sistema político-ideológico dominante para afianzar el modelo neoliberal como solución para los problemas ambientales y sociales de la humanidad. .

Este nivel local a su vez está en permanente interacción con otros actores. El Espacio Local es un territorio definido por características físicas y sociales. instituciones públicas regionales y organizaciones privadas de desarrollo. en la democracia y en la productividad de la naturaleza. promuevan un proyecto social fundado en las autonomías culturales. integrado por individuos y familias que poseen una estructura organizacional que les permite vincularse en diversas actividades económicas. esta es entonces una característica del desarrollo y no una meta en sí misma. políticas y sociales. debe convertirse en un paradigma alternativo en el cual los recursos ambientales. como potenciales capaces de reconstruir el proceso económico dentro de una nueva racionalidad productiva. niega las condiciones ecológicas que establecen límites a la apropiación y transformación capitalista de la naturaleza. Entendiendo así la sustentabilidad. especialmente municipios. Por tanto la falacia de utilizar el concepto de sustentabilidad en este marco de paradigmas no resulta adecuado. nueva e importante para la planificación del espacio y su utilización racional como espacio de vida del hombre como un todo. La sustentabilidad en relación con la planificación entonces debe ser considerada como una meta social. culturales. La sustentabilidad para ser real y viable. .12 crecimiento económico sostenido. las que se vinculan en mayor o menor grado a los actores locales. de acuerdo a sus propias visiones e intereses mutuos relacionados al desarrollo local.

. Conversaciones sobre espacios.13 Una forma de entender la realidad de lo local es hacerlo usando como referencia la comunidad. sobre el mundo y qué hacer con él. Desde el punto de vista sociológico hay aquí una institución. cuando se habla de lo local. El espacio entre otros significados. esta compleja relación entre personas y sistemas naturales es la que se concibe como territorio. Angélica. Documento de trabajo Magíster Internacional Gestión en Desarrollo Rural y Agricultura Sustentable. Cada espacio es identificado y ordenado estructuralmente siempre sobre la base de posiciones relativas. trabajan. en su conciencia se ha institucionalizado un conjunto de elementos que conforman un cuerpo de visiones sobre sí mismos. todos sus miembros tienen una misma idea generalizada en las vivencias de cada uno. a una superficie territorial para el desarrollo de la vida. en cada persona. se relacionan. es decir. 2002. . costumbres y representaciones simbólicas. definidas por los patrones culturales de los que habitan un lugar.. territorios y localidades.” 9 9 Celis Salamero M. Ello significa que dichos factores al ser recogidos colectivamente no son un atributo personal. se hace referencia a un espacio.. en la cual esencialmente existen elementos compartidos entre los miembros de un grupo de personas. comparten normas. Entonces. Un individuo no puede deshacerse de ellos a voluntad. con una identidad que lo distingue de otros espacios y de otros territorios y en el cual las personas realizan su vida cotidiana: Habitan. puesto que define nuestra pertenencia y nuestra visión del mundo. valores. son aspectos que están por sobre las partes y funcionan a nivel del todo. tiene especial importancia en nuestra identidad.

Así. Estos conceptos definen de cierta manera el tipo de desarrollo planteado. 10 10 Leff. "Los nuevos actores sociales del ambientalismo en el medio rural". Hoy la lucha por sus identidades culturales. El desarrollo sustentable. Desarrollo desde el interior del cuerpo social. Ya no sólo reivindican sus derechos tradicionales. va más allá del propósito de capitalizar a la naturaleza y de ecologizar el orden económico. o "desarrollo integrado". En este sentido la democracia y la equidad se redefinen en el campo de la sustentabilidad en términos de los derechos de propiedad y de acceso a los recursos. pasa por la socialización de la naturaleza y el manejo comunitario de los recursos fundados en principios de diversidad ecológica y cultural. valorando y confiando en la riqueza de lo local. que conforma el ambiente que han habitado y dónde se han desarrollado históricamente. de las condiciones de reapropiación del ambiente. en UNAM/INAH/UAM-A. sus lenguas y costumbres. .1995. es decir. en esta perspectiva. las luchas de las sociedades campesinas e indígenas se están renovando. sus territorios étnicos. Enrique. o "desarrollo desde la base". es decir. está entretejida con la revalorización de su patrimonio de recursos naturales y culturales. como un mundo que está presente pero que cotidianamente se lo percibe como una "cosa" vigente físicamente pero decisionalmente ausente. definidas por sus valores culturales y sus identidades étnicas.14 Por otro lado a lo local se asocia el concepto de desarrollo. ya sea a "desarrollo endógeno". para reapropiarse su potencial productivo y orientarlo hacia el mejoramiento de sus condiciones de existencia y de su calidad de vida.

entenderemos como tal “.. sino también por su propia trayectoria e historia. microorganizaciones y la multiplicación de matrices culturales dispersas en la Sociedad Civil.a un individuo. el espacio político en donde se relacionan como ciudadanos políticos. Entonces “un actor está orientado no sólo por su voluntad. se reactivan y operan a merced 11 Max-Neef M.. En relación al concepto de actor. Elizalde A... grupo o institución al que se le puede imputar un centro de decisión. abandonando u ocupando ciertas posiciones.” 11 Conceptos sobre territorio y autonomía mapuche.. reconoce tres tipos de espacios de relaciones entre los actores.. Hopenhayn M. el espacio económico en el cual los actores se vinculan mediante relaciones de acumulación y utilización de excedentes. Vega.15 Un tipo de desarrollo orientado a fortalecer espacios locales.1986.. utilizando la definición de Vega. También lo orienta la estructura del sistema de toma de decisiones en un momento dado en el tiempo. y el espacio social en el cual establecen relaciones de cotidianeidad. En este sentido las orientaciones de los actores se actualizan. “. Desarrollo a Escala Humana. induciéndolo a desplegar ciertas estrategias. los que pueden desempeñar un papel potencialmente protagónico dependiendo de las coyunturas y los intereses en juego”. socialicen y rescaten las diversas identidades colectivas que conforman el cuerpo social . estableciendo relaciones alrededor de valores y de generación del poder.. . En estos espacios tienen lugar acciones cuya tipificación está dada por las orientaciones de los actores.. no puede eludir la tarea de consolidar prácticas y mecanismos que comuniquen. Ella limita lo que le es posible hacer y decir. una opción para el futuro.

la autogestión de sus procesos productivos y la autodeterminación de sus 12 Vega M. Escenarios Políticos. los nuevos derechos humanos están incorporando la protección de los bienes y servicios ambientales comunes de la humanidad. donde el gobierno local regula y favorece la construcción colectiva del quehacer dentro del territorio. 13 En el terreno del ambiente. reconoce en la diversidad. así como el derecho de todo ser humano a poder desarrollar plenamente sus potencialidades.mtnforum.org/resources/library/barkd97a. 12 En este contexto. poco a poco las luchas de las comunidades por sus autonomías locales y regionales van reivindicando el derecho a autogestionar el manejo productivo de sus recursos naturales. Pobreza y Desarrollo Sustentable. participación es la acción de la comunidad en la vida cotidiana en una actividad de real injerencia en la determinación de Futuro. Centro de Ecología y Desarrollo.16 a las coyuntura e intereses en juego. Centro Lindavista. De especial interés es el tema del control social. hacia demandas políticas y económicas de las comunidades que incluyen el control colectivo de sus recursos. Documento de trabajo Magíster Internacional Gestión en Desarrollo Rural Sustentable. . 13 www. Riqueza. la democracia de base y la autonomía. la autosuficiencia. el control y la participación locales.htm. preceptos básicos de todo verdadero desarrollo sustentable. lenguas indígenas. y particularmente del control de los individuos y la sociedad sobre el proceso productivo. 1998. Los nuevos derechos humanos se están ampliando de los derechos culturales (espacios étnicos. Editores: Editorial Jus.. David Barkin. Barkin David.. Que al fin y al cabo no se pueden separar los mecanismos de expoliación de la naturaleza de los mecanismos de la explotación social. prácticas culturales). fundamentalmente por la vía de la racionalidad”. Humberto.

En 1987 las organizaciones coordinadas en Futa Trawun 14 www. 1988. Líderes y Contiendas Mapuches (1900-1970). Las propuestas de autonomía mapuche no son cosa nueva.html?id_pub=231 Leff Enrique 1993 ¿De quién es la naturaleza? Sobre la reapropiación social de los recursos naturales. apropiación y aprovechamiento de los recursos naturales.16 Fueron necesarios casi sesenta años para que las aspiraciones autonomistas de los mapuche resurgieran. esta utopía fue abandonada rápidamente. La reafirmación de la identidad es también la manifestación de lo real y de lo verdadero frente a la lógica económica que se ha constituido como el más alto grado de racionalidad del ser humano. 16 Foerster y Montecino. legitimando reglas más plurales y democráticas de convivencia social. en Nueva Sociedad (Caracas) No 175. Enrique. Estos nuevos movimientos sociales tienen fuertes implicaciones en la redefinición de los derechos de propiedad y las formas concretas de posesión.17 estilos de vida. Sin embargo. . 15 Leff.ine. 2001b “Espacio. generando un proceso entrópico. Lugar y Tiempo. del espacio y del tiempo. Ya en 1931 la Federación Araucana presidida por Manuel Aburto Panguilef tomó una “línea reivindicativa utópica que se manifestó en la intención de constituir la República Indígena en la que el Pueblo Araucano se gobierne a sí mismo y en que su progreso y cultura sean creados por él mismo”.15 La autonomía desde la perspectiva mapuche. La reapropiación social de la naturaleza y la construcción local de la racionalidad ambiental”. ignorando a la naturaleza y a la cultura.mx/ueajei/publicaciones/gacetas/231/eleff. Organizaciones. septiembreoctubre 2001. movilizada por los nuevos derechos a la identidad cultural de los pueblos. 14 Frente al proceso de globalización regido por la racionalidad económica y las leyes del mercado y junto con los movimientos “globalifóbicos” está emergiendo una política del lugar. Centro de Estudios de la Mujer.gob.

Sin embargo. los derechos de los mapuche. sociales. a los beneficios de explotación.xs4all. Cuestión Mapuche. el carácter mapuche de la región debe quedar claramente establecido. . En una palabra. a vivir y poder trabajar en la región. sin crear un espacio de exclusividad. Tal autonomía se sustenta en un “ Estatuto de Autonomía Regional ” que garantizaría. sólo con el advenimiento de la democracia. y a la lengua. la autonomía política regional se debería expresar por medio de una “ Asamblea Regional . 1992. No obstante. económico-materiales. Los derechos de los mapuches deben quedar plasmados en disposiciones que garanticen: el derecho a los recursos naturales. 17 17 www.html Marimán José. a la preservación del medio ecológico. Dicha propuesta demanda la “autonomía territorial” de la región históricamente mapuche. vale decir la novena.” elegida democráticamente por toda la población de la región (mapuches y no mapuches). sino más bien un espacio de convivencia ínter-étnica. y por un “ Gobierno Regional ” emanado de dicha Asamblea. todas las condiciones políticas. En tal sentido. que garantice. más algunas zonas adyacentes. Descentralización del Estado y Autonomía Regional. tomando en cuenta la realidad pluriétnica de la región.18 Kiñewan Pu Mapuche anunciaban el haber asumido el derecho a la autonomía en toda su magnitud. se trata de una autonomía para la IX Región. Sin duda la primera propuesta sistemática fue la presentada en 1992 por la organización no gubernamental (ONG) Centro de Estudios y Documentación Mapuche Liwen (CEDM .” En Rehue Foundation.nl/~rehue/art/jmar1. a la protección del mercado.Liwen). culturales e ideológicas para el pleno desarrollo de la etnia mapuche y su cultura. comenzaron a aparecer propuestas de autonomía concretas.

o más bien han dado la cara. Su demanda se basa en la necesidad de que la nación mapuche controle un territorio que permita el desarrollo de su cultura.”19 18 Marimán José.html Lavanchy Javier. sino de varias. “Movimiento Mapuche y Propuestas de Autonomía en la Década Post Dictadura. desde que se iniciaron las movilizaciones: la “Coordinadora de Comunidades en Conflicto Arauko y Malleko. el Estado debe reconocer que Chile no se compone de una nación.xs4all. . En otras palabras. Tal cuota debería corresponder al diez por ciento.19 Una segunda propuesta es la de la de la Asociación Gremial de Pequeños Agricultores y Artesanos Mapuches Admapu.” En Proyecto de Documentación Ñuke Mapu. Pero lo relevante en dicho territorio es que la participación política y la representación de los mapuche quede garantizada. aunque se insinúa que la democracia podría ser el principio que operaría en la eventualidad. 1999. Conflicto y Propuestas de Autonomía Mapuche. no es definido. La formula sugerida requiere la antesala de una reforma de la Constitución Política de Chile que reconozca la multinacionalidad que caracteriza al país.” “Aukiñ Wallmapu Ngulam-Consejo de Todas las Tierras” y la “Identidad Territorial Lafkenche. 19 www. Tres son las principales organizaciones que han guiado. Esto se lograría a través de una cuota de representación en todas las instituciones del Estado. 1997.18 Las actuales propuestas de autonomía se vinculan directamente con el conflicto precipitado por los incidentes de Lumaco (se refiere al conflicto recuperación de tierras versus expansión forestal). Ese territorio podría o no tomar la forma administrativa de un estado dentro de un estado nacional.nl/~rehue/art/lava1. dado que la población mapuche dentro del total de la población chilena alcanza ese porcentaje. El mecanismo mediante el cual los mapuche elegirían a sus representantes para completar ese diez por ciento de representación.

sumándosele las actuales corporaciones. Ediciones Pehuen. Santiago. ¿Cuántas comunas hoy existen en dicho lugar producto de la división política administrativa wigka?. cada vez se hace más presente la discusión acerca de la participación de los pueblos indígenas del país en las decisiones que les competen.20 En el presente de las relaciones entre sociedad mapuche y estado-sociedad nacional. Lo realiza a través de la difusión de partes de documentos de autores mapuche. las que se multiplican en cada uno de estos espacios definidos arbitrariamente. El primero de ellos pertenece a testimonio de un cacique mapuche don Pascual Coña. kona) que consagran la toma de decisiones y las interrelaciones existentes entre los distintos wicanmapu que en conjunto nos delimitan un ámbito superior de acción que compromete y da la idea de cuerpo a extensos "paños" del territorio mapuche de entonces. werken. hospitales. Quien describe su gulumapu en su extensión. . como lo fue su independencia política territorial. regimientos. 1984. iglesias. A continuación se presenta el análisis realizado por Liwen a los textos citados. partidos políticos. Al respecto la Sociedad Liwen ha aportado al debate conduciendo la reflexión hacia aquellos elementos que constituyeron parte de los mecanismos que la sociedad mapuche utilizó para adoptar decisiones en un periodo particular de su historia. fundaciones. ¿ cuántos alcaldes y consejeros son mapuche y/o participan de las decisiones que allí se adoptan?. En ella se pueden percibir los mecanismos (fvtatrawvn. municipalidades. era el Meliwicanmapu. Si a estas preguntas agregamos que la política del Estado chileno significó imponer una institucionalidad ajena como escuelas. institutos. aukaxawvn) y los agentes (vlmen. juzgados. así como en las estructuras que están presentes en su organización social y política. ideologías. policías.

aunque la cruz que allí se identifica más bien representaría al meliwichanmapu. pues estas aparte de reproducir la dominación . como a muchos otros actos que se realizan colectivamente en el medio mapuche. La deliberación está presente en cada uno de los giros del relato.liwen_temuko. Nos adentra en la manera en que nuestros antepasados definían posiciones generalizadas ante el Estado chileno. .html Ediciones Pehuen. Resalta en ella la ceremonia que antecede a este. 20 El segundo de ellos. fundamentalmente nos han hecho ser dependientes. perteneciente a testimonio de don Agustín Kolima. 20 www. Como vemos nada se improvisa ni es fruto del azar.21 ONGs y cada una de estas impulsando su particular "estilo de desarrollo". los cuales deben limar sus asperezas convocando a un trawun aparte del resto. esta vez es Marileo Kolima quien convoca a los wicanmapu y lof de este lado de la cordillera. Nuestra imaginación -muy influida por nuestro presente. al menos es la interpretación colectiva que se hace cuando hemos sometido este pasaje entre nuestra gente. 1984.nos hace ver que este acto tuvo que haber contado con largas y apasionadas discusiones.imposición. entonces cabe preguntarnos -como nuestra hermana kalkumill del puelmapusi no es mejor que a cambio de darnos una manito. pasando por los wijiche que venidos de distintos lugares deben elegir a quien los representará con su palabra. Hasta llegar a los Wenteche. Así como Waikipan en el gulumapu de Pascual Koña. "mejor nos las quitasen de encima". Testimonio de un cacique mapuche Pascual Coña. en "Las Últimas Familias y Costumbres Araucanas" . hablaríamos de una macropolítica.tripod. Ramileu "que gozaba de fama" por hacer uso de aquella. desde Porma y Mariñam que a nombre de los lafkenche acceden a la propuestas de paz. hasta que finalmente se suman al Vlmen Marileo.com/Apun.

liwen_temuko.Pueblo Mapuche.22 Nuestra imaginación también se invade de asombro y admiración ante lo que fue la movilización de extensos lof hacia el mapu de weken. se señalan a continuación algunas ideas sobre la relación entre Estado y pueblo mapuche. Dado a que el concepto de autonomía es vinculante con el de la relación del pueblo mapuche con el Estado.tripod..que alberguen nuestras decisiones de mañana. 21 Lo anterior. La relación entre Estado chileno y pueblo mapuche como minoría étnica subordinada y dependiente comienza después de la derrota militar en 1881. sobre cultura y las opciones y propuestas de desarrollo indígena imperantes.El pueblo mapuche como comunidad étnica. La cultura 21 www.. y por supuesto y como no. . "Las Últimas Familias y Costumbres Araucanas". Relación Estado .com/Apun. compartir y disfrutar de las bondades de los Kolimache. al ser incorporada compulsivamente a la sociedad chilena cambia no solo social y económicamente sino también culturalmente al convertirse en una subcultura de la sociedad global..html Thomas Guevara.. “.muy especialmente los más jóvenes de los weichafe que allá fueron. para conocer. Gobierno local y propuestas de desarrollo indígena. pues cuando hablamos de gobiernos propios es necesario concebir estructuras -también propias. Miles de mapuche que se concentran para escuchar la deliberación de sus lonko y dejarlas así registradas en sus memorias. deja pensar las posibilidades de armar la nueva convivencia que deseamos. Imprenta Cervantes 1912.. entonces ¿ por qué no partir de lo que somos y fuimos?.

Se trata entonces de una relación mediada por el conflicto. .22 Respecto de las propuestas de desarrollo. es el concepto de desarrollo que se utiliza. Los indígenas. citando a Berdichewsky en Indigenismo. un desarrollo desde los derechos humanos. en una especie de intento de proteger sistemas culturales diferentes a los de la sociedades nacionales. se observan diferentes enfoques. o sea. son los que han vivido directamente la escasez de derechos a su favor. cosmovisión.23 mapuche se modificó en su forma como en su contenido.”. Demandas y reivindicaciones étnicas. más bien a los aspectos jurídicos y de reconocimiento de derechos de parte del Estado hacia los pueblos indígenas y si bien alude de cierta manera aspectos de la cultura. plantea también que estas variables no sean utilizados como excusa de parte de los planificadores. relaciones y prácticas socioculturales. en cuanto actuaba como un mecanismo de defensa ante la discriminación. pero sobre todo cambió su función al aparecer como una cultura de resistencia. descartando de vierta manera el desarrollo economicista- 22 Sanderson y Zúñiga. identidad. Las propuestas de los investigadores no indígenas está más bien dirigida a la recuperación de la cultura.. de reconocimiento jurídico y respecto a las variables de la cultura.. al respeto de los valores tradicionales. historia común. y por eso ven necesario reclamarlas en su propuesta de desarrollo. tienen prioridad en el planteamiento indígena estudiado. el planteamiento indígena de desarrollo apunta. etc. relación con ancestros. Documento inédito. Lo que ambos planteamientos tienen en común. El reconocimiento jurídico de las poblaciones indígenas de parte de los Estados y el acceso a determinadas autonomías. Por su parte.

equilibrado e incluyente.edu. hasta hoy negada en el país. Lo "Etno" del Desarrollo: Una Mirada a las Estrategias y Propuestas de Desarrollo Indígena. desequilibrios y exclusiones entre estos territorios.htm Velasco. 2001. sobre territorios económicos.24 globalizador fomentado en la actualidad por los Estados y por agencias de cooperación. 24 Aylwin José. CEPAL.unimag. así como un derecho a un desarrollo político y cultural autónomo al interior de dichos territorios. y al interior de algunos de ellos. Políticas Públicas y Pueblo Mapuche. que continuó un trabajo anterior para Comisión Económica para América Latina. Luisa Fernanda. son efectivos. que integra entre otras a la zona mapuche y Temuco. de una demanda centrada en el derecho de los mapuche a la tierra y a la participación dentro del aparato del estado en la resolución de sus asuntos. 23 En la actualidad. se ha pasado a una demanda centrada en el reconocimiento a la territorialidad indígena. El autor llama 23 www. . año 2000. Como lo señala José Aylwin aludiendo a una evolución de la demanda mapuche. Escaparate Ediciones.co/antropologia/ lo_etno_del_desarrollo. En este trabajo se definen ocho territorios tipos de desarrollo territorial. unívoco. el resultado de su análisis grafica una marcada diversidad de situaciones de desarrollo. especialmente en el territorio de desarrollo dual. 24 Falabella en ¿se agotó el modelo? Se pregunta si los tres supuestos centrales del modelo de desarrollo. Para dar respuesta expone el resultado de un estudio realizado a la Comisión Económica del Senado. y el intento de recuperación de confianzas perdidas a través de la constitución de comisiones y la suscripción a pactos. las demandas realizadas por los grupos más organizados no han sido reconocidas por los gobiernos. principalmente de recuperación de tierras. la estrategia del estado ha sido encausada más bien a enfrentar los conflictos existentes en el territorio mapuche.

contenido en Repensar el Modelo Chileno: país. el territorio y su tramado social y político requieren constituirse en sujeto de estas estrategias. “racionalidades”. cadenas productivas”. negociando al interior de las cadenas productivas. . Es la falta de integración en un solo espacio y la permanencia de territorios paralelos que son centros y periferias contiguas. pero las actividades se mantienen separadas en compartimentos estancos. civilización y barbarie. Ediciones Universidad del Bio Bio. es desarrollo en torno a sus polos naturales. muy verticales. Las instituciones que crecieron al alero del modelo y estaban en el corazón de la articulación del modelo de desarrollo se caracterizaron por una envergadura y complejidad significativas. como políticas de Estado. a sus riquezas. En el contexto del desarrollo territorial. y su accionar estuvo mediatizado por lógicas. territorio. por los más amplios sectores de la sociedad civil y política con el objeto de llegar a un proyecto país que cuente con el concurso de todos. pues se explota el interior. El rumbo actual de desarrollo muestra cinco de los ocho tipos de desarrollo con dificultades y desequilibrios serios. agregando valor al territorio.25 al estilo de desarrollo de estos territorios de apartheid. Para ello es preciso contar con una propuesta de desarrollo consensuada. sin producirse vasos comunicantes entre ellos o solo en beneficio del centro más desarrollado. volviendo disfuncionales muchos de los instrumentos y racionalidades 25 Falabella G. 25 Falabella y Galdamez manifiestan que la dimensión territorial fue concebida esencialmente como objeto de las políticas e instrumentos de la estrategia de desarrollo. desarrollo y subdesarrollo. territorio e hinterland. 2002 ¿Se agotó el modelo chileno?. descentralizando la industria y servicios. El autor plantea que la alternativa para combinar diversidad y equilibrios territoriales con generación de empleo. buscando mil formulas en sus ocho tipos productivos.

y como parte de un vasto programa democrático. nacional.26 de viejo cuño de las instituciones del Estado centralista. 27 Diaz Polanco Hector." Esta "resulta de un pacto entre la sociedad nacional. vale decir. la economía y la cultura en una escala global. cuya representación asumen los poderes del Estado-nación. son cruciales las instituciones que reducen la variedad (complejidad) del entorno.27 26 Fabella G. pueblos. y los grupos socioculturales (nacionalidades. según Héctor Díaz-Polanco es la vía no sólo para garantizar el florecimiento de los pueblos indios sino. “Repensar el desarrollo chileno: país. no de un acto único. a partir de nuevas relaciones entre los pueblos indios y los demás sectores socio-culturales. Consiste. regiones o comunidades) que reclaman el reconocimiento de lo que consideran como sus particulares derechos históricos. y Galdamez R. Notas a la Rebelión Zapatista y la Autonomía. Su reivindicación se enmarca no en la exigencia de privilegios sino en la lucha por derechos especiales. En pocas palabras. territorio. 2002. a través de una acción estratégica del Estado y del ejercicio de una función de liderazgo mediante la creación de capacidades de coordinación apoyados por mecanismos flexibles y descentralizados. La autonomía indígena como ideal. Ediciones Universidad del Bio Bio. según su punto de vista. cadenas productivas”. en "un sistema jurídico-político encaminado a redimensionar la nación. 26 La autonomía. el régimen de autonomía contendría las líneas maestras de los vínculos deseados entre etnias y Estado. . sino de un proceso. Es producto. los fundamentos para cambiar la médula de la política. un elemento central en la democratización del país. Ha sido el "núcleo duro" del programa sociopolítico del movimiento indígena en América Latina. también. En el nuevo paradigma de la modernidad y del desarrollo. 1997.

la mayoría emigró”. estos territorios sufrieron desplazamientos durante la época colonial. y desmembró la unidad lafkenche a través de toda la costa. Serie Investigación. pero siempre manteniendo el control de la costa del walmapu. prácticamente eliminó los territorios de Arauco y Tucapel. Constituyen una identidad particular del conjunto territorial y cultural del pueblo mapuche. los mapuche del Rucacura al Moncul.27 CAPÍTULO III. A la excepción del primero. Comunidades y Territorios Lafkenche. lafkenmapu. “En el siglo XVI se puede hablar de por lo menos cinco grandes territorios lafkenche: Arauco. lago o laguna. 3. En términos amplios. Bajo Imperial (Cagten). 1995. MARCO REFERENCIAL. ¿Qué pasó con los lafkenche que habían luchado bajo la dirección de Caupolicán y Colocolo y tantos otros que asombraron y siguen asombrando a los winka? Muchos murieron. comprendió desde el Río Itata hasta la desembocadura del Río Maullín. puede ser mar. . otros se fueron a trabajar a las minas de carbón y los nuevos latifundios. pero las territorialidades que se pueden identificar en ese momento para toda esta extensa 28 Martínez Neira C. Budi y Toltén. Universidad de La Frontera. La invasión de éste durante el siglo XIX. Instituto de Estudios Indígenas. articuladas en la Asociación de Comunidades Indígenas Newen Pu Lafkenche. Lafkenche significa gente mapuche que vive junto a una gran agua. Tucapel. al menos desde mediados del siglo XVI.1 Referencia Histórica del Territorio28. El universo de trabajo corresponde al Territorio Lafkenche de la comuna de Carahue constituido por ocho comunidades.

Fue justamente esa condición la que facilitó la considerable población lafkenche que llegó a él durante la segunda mitad del siglo XIX. Tucapel. Bajo Imperial. posibilidad de constituirse como sujeto de discurso. Antecedentes actuales. estuvo constantemente bajo la presión de españoles y chilenos. el Río cautín y de allñí a la depresión intermedia. Quidico y Purén (en distintos períodos. así como una fuerte identificación como williche de quienes se encontraban al sur de la desembocadura del Río Calle Calle. Existía antes poblamiento en el sector pero fue escaso debido a la difícil geografía. Budi y Toltén. El dominio sobre este territorio era el dominio sobre la puerta de entrada al corazón mismo del mundo mapuche. los lafkenche establecieron alianzas estratégicas con los “abajinos” de Purén. de las poblaciones al norte del Río Bío Bío. y las islas Santa María y la Mocha. asegurando así la penetración por la costa). las planicies costeras de Arauco constituían el único camino viable para penetrar rápidamente el walmapu. En este lugar accedieron a títulos de merced y reformularon un territorio ancestral. El motivo era evidente. estableciéndose en época colonial un precario equilibrio entre la presencia de un fuerte español en Arauco y una férrea organización defensiva mapuche en torno a las parcialidades de Tirúa. De aquí que su posesión era estratégica para cualquiera de los bandos en conflicto. nos señalan una rápida pérdida de historicidad. Pero también era la puerta que cerraba el avance de éstos hacia Concepción y el Valle de Andalicán. El territorio lafkenche.28 faja. especialmente desde el Río Bío Bío al Tirúa. Tirúa. ya sin referencia a un lonko . En el actual Territorio Lafkenche asentado en la comuna de Carahue. se conformó un espacio territorial producto de las migraciones lafkenche de Arauco. comprendiendo los principales locativos de Arauco.

organización que dio origen a la actual organización del territorio. respondiendo a un conflicto gatillado por la implementación de un mega proyecto en el territorio. Hoy las ocho comunidades lafkenche de Carahue constituyentes de la Asociación de Comunidades Newen Pu Lafkenche de Carahue. pero manteniendo los linajes. Comunidades que integran el territorio: Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 Total Nombre de Comunidad Pascual Colicheo (Pilolcura) Ignacio Catrilelbun (Champulli) Jose Loncoli (Coi Coi) Manuel Epullan (Arrayanes) Pedro Huenchuñir (Lilicura) Manuel Carril (Bajo Yupehue) Jose Painecura (Weñalihuen Bajo) Ruben Llancapan (Weñalihuen Alto) Familias 25 22 34 20 21 19 56 18 215 . El año 1996 se constituye la Asociación Lafkenche.29 principal. en adelante la Asociación Lafkenche. el sistema de alianza y la identidad territorial. integran a alrededor de 950 personas.

Borrador para una Propuesta de Manejo del Espacio Marino en el Territorio Lafkenche. dañando fuertemente el ecosistema marino. porque la rompiente casi colinda con los cerros. lo que ha ocasionado fuertes procesos erosivos. con la presencia de grandes cerros desprotegidos de vegetación y expuestos al viento. Topografía Las comunidades en cuestión se ubican en el sector costero de la comuna. Uno de los impactos de lo descrito se ve reflejado en la gran mortandad de lobos marinos en Pilolcura. Arrayanes y Bajo Yupehue presenta en su mayoría cerros imponentes. con curvas redondeadas. el sector de Lilicura. lo que se ha visto disminuido por sucesivas plantaciones de pino insigne. Asociación Mapuche Newen Pu Lafkenche.30 3. Caso excepcional lo constituye Weñalihuen que presenta un buen acceso a la playa.1999. profundas quebradas y fuertes pendientes. tres son los paisajes dominantes. con terrenos desprotegidos que han ocasionado el avance paulatino de las dunas. utilizándose en verano como playa 29 Yánez J. A diferencia del anterior. El sector del valle de Coi-Coi se caracteriza por la presencia de tres playas abrigadas. IX Región. con playas de difícil acceso y de reducido tamaño. quebradas y pendientes. playas abrigadas o desprotegidas. En general el valle en cuestión está rodeado de pinos. Castro P. en un sector de valles y pendientes. . por los constantes derrumbes del cerro que da bajada al hábitat de los lobos marinos.2 Características del Sistema Físico Lafkenche29. La topografía es montañosa. por lo cual el problema de desaparecimiento de vertientes y esteros va en aumento. plantaciones que en su mayoría pertenecen al particular Domingo Duran y a la Forestal Mininco.

pero también erosionados y cubiertos con bastantes malezas (especialmente ulex europeus. no así para chacras. Los suelos de vega se caracterizan por presentar factores limitantes que restringen su uso principalmente al cultivo de cereales en rotación con pastos naturales o artificiales y a una escasa proporción de cultivos de chacras. conocido comúnmente como pica-pica) y casi nada de árboles nativos. solo arbustos nativos. la mayor parte con restricciones en cuanto a riego y capacidad de uso. La pluviometría promedio del área de estudio es de 1. la mayor parte ha sido explotada y la que queda . Suelos. La información cartográfica señala la presencia de dos clases de suelo distintas.135 mm. La temperatura media es de 11. para cereales el rendimiento puede llegar a ser bueno. La vegetación del área en cuestión se ve reducida y contrasta con la rica flora y fauna presentes descritas por los conquistadores y por la gente antigua que aún vive en el territorio. básicamente por la facilidad de trasladar la producción marina desde el mar a las casas. anuales.6° en el área lafkenche. No posee una estación seca. Clima. Vegetación. por lo que el crecimiento vegetal no es restringido. En general se presentan cerros menos expuestos que los del valle de Coi-Coi. En cuanto a la flora. los de vega y los de loma.31 de veraneantes y un sector bastante apto para el turismo. aunque en los meses de enero y febrero se presenta un déficit hidrológico entre el aporte de aguas lluvia y la demanda de humedad aprovechable del suelo. ya que muy pocos son cultivables. además las condiciones productivas son mucho mejores que en las otras comunidades.

abundando las plantaciones de pino y eucaliptus debido a la expansión de la empresa forestal. la producción pecuaria a un 8%. asociado a la dependencia de programas de subsidios estatales. 3. trabajo asalariado y aportes familiares. De acuerdo a un estudio de la economía lafkenche realizado el año 2000.3 Sistema Económico Lafkenche. forrajera y frutícola. la producción agropecuaria y forestal y la recolección terrestre. La producción por caza y recolección marina y terrestre alcanza el 18% de los ingresos. . La producción agrícola. agrupando los cultivos agrícolas. y la producción silvícola a un 1%. de los ingresos totales en el territorio lafkenche predominan los ingresos intraprediales y marinos 53% y los ingresos extraprediales alcanzan el 46%. como estrategia productiva y de subsistencia familiar los lafkenche mantienen una economía en donde destaca la recolección marina.32 se reduce a matorrales y pequeños bosquetes de árbol nativo. producción hortícola. sería la principal fuente de ingresos de la unidad económica familiar con un 24% de la producción total lafkenche. La economía lafkenche difiere en gran parte de la economía mapuche y campesina en general por la presencia de ingresos a partir de la recolección marina. El sistema productivo lafkenche en cuanto a su origen es diversificado.

33 De los ingresos extraprediales los subsidios son los más importantes alcanzando el 26% de éstos. los subsidios representan la mayor fuente de ingresos lafkenche. . la caza terrestre es poco significativa en la composición de los ingresos lafkenche en comparación a la recolección marina. se puede concluir que la producción marina está destinada preferentemente a la venta. la venta de la producción propia representa alrededor del 40%. la ayuda de familiares alcanza al 7%. siendo el trueque una actividad menos relevante en comparación con los otros fenómenos. finalmente otros rubros que aparecen según este análisis poco relevantes. superando el 50% de ellos. Según lo anterior. y el trabajo por cuenta propia al 6%. los cultivos agrícolas. La producción de algas en las comunidades lafkenche es el principal producto en la conformación de los ingresos marinos lafkenche. alcanzando ésta un 67%. El destino de los ingresos lafkenche es principalmente para el autoconsumo. Luego en orden de importancia está la recolección de invertebrados. a diferencia del autoconsumo que corresponde a un 28%. el trabajo asalariado. la pesca de orilla. Desagregando en cuanto a la importancia en la constitución del ingreso. luego la producción marina. la producción pecuaria. la ayuda externa de familiares que han emigrado. el aprovechamiento del lobo marino y la recolección de frutos silvestres. el trabajo asalariado al 6%. alrededor del 60% de los ingresos.

Este último . en forma casi equilibrada se destina al autoconsumo (48%) y a la venta (52%).34 En términos socioculturales e históricos. Hay algas que se destinan principalmente al autoconsumo y otras a la venta. Las otras algas son mayoritariamente usadas para la venta. un sustento económico para las familias y un producto de intercambio económico y cultural. Finalmente el gelillo se destina en un 100% a la venta a intermediarios que la entregan a las industrias algueras. En términos de ingresos por producción total de algas. En el caso del luche. en términos generales el cochayuyo es principal en las relaciones económico sociales y de subsistencia. la mayor parte de éstos proviene de la luga (35%). El caso extremo lo constituye la luga-luga que es un producto claramente destinado a la venta (99%) y cuyo destino es la industria alguera de exportación. luego del cochayuyo (33%). vendiéndose el resto (8%). del gelillo (18%) y en menor medida del ulte y luche (3%). el alga para los lafkenche es lo que el pewen o piñon es para los pehuenche. es el caso del cochayuyo que se vende en un 87% y se autoconsumo en un 13%. lo que no implica que no tengan un consumo alimentario por parte de las comunidades lafkenche.. satisfaciendo sus requerimientos alimentarios y además les permite vincularse con otras zonas geográficas muy distantes. Aunque en términos de generación de ingresos por venta la luga-luga es el principal producto. El cochayuyo cumple dos funciones: por una parte permite la subsistencia alimentaria de las familias lafkenche y por otra parte se vende e intercambia. El ulte se destina principalmente al autoconsumo familiar lafkenche (92%).

salvo algunos de sus lonkos y dirigentes. Varias comunidades presentan conflictos de tierras sin resolver o en situación de sin gestión para su recuperación. otras sin embargo se han ripiado y cuentan con acceso todo el año. en general no se conocían entre ellos. El acceso vial es dificultoso. Desde el año pasado y este año varias comunidades cuentan con electricidad. No se realizaban manifestaciones comunitarias de carácter cultural desde hacía alrededor de 40 años (salvo un gillatun organizado por el Consejo de Todas Las Tierras en una comunidad). los miembros de las comunidades. y permiten una venta ocasional y estacional.35 fenómeno permite la comunicación entre las distintas identidades mapuche y el intercambio cultural y económico. Acceso a servicios. y 300 kilos en el caso de la luga por ejemplo). . Extracción por buzos. 3. Los volúmenes de moluscos extraídos son bastante modestos. no así del resto de los servicios básicos. extraen con fines de comercialización principalmente algas y algunos moluscos. Los buzos mariscadores. Hasta 1997 las comunidades se encontraban desarticuladas entre sí.4 Organización Interna del Territorio. especialmente desde la carretera al interior de las comunidades. algunas son intransitables en otoño invierno. Por otro lado la recolección de algas se ve potente y constante en lo que respecta a con volúmenes de venta (2000 kilos al mes en el caso del cochayuyo.

se optó por la tramitación de un área de manejo de recursos bentónicos con modificaciones que permitieran acercar dicho instrumento a la economía local y a un manejo pertinente culturalmente. de las relaciones entre las personas. Se inició así un proceso de integración comunitaria en torno a la búsqueda de acuerdos de acción con miras hacia el levantamiento de un territorio mapuche lafkenche. consideren otro tipo de proceso. y ante el temor de pérdida de su territorio debido a la posible presión de agentes externos sobre él.36 Ante la construcción de la carretera costera. y entre estas y el medio ambiente. que optan a un desarrollo convencional como única opción. Lo anterior dado a que no se vio posibilidades de que las instituciones públicas. etc . para así luego iniciar la gestión de herramientas de protección y desarrollo. el rescate de su historia. a partir del año 1996 con carretera en construcción algunos lonkos y líderes de las comunidades manifestaron y compartieron su preocupación. A pesar de que ninguno de los instrumentos disponibles fue considerado óptimo debido a la ausencia de consideraciones culturales relacionadas a la organización y cosmovisión lafkenche. Dicho proceso implicó un profundo análisis en torno al lafken mapu. de conocimientos y prácticas ancestrales. Lo anterior implicaba el acceso a un instrumento jurídico adecuado a su realidad cultural que les permitiera mantener su territorio y conservar el acceso al borde costero y sus “recursos naturales”. que se implementó sin el desarrollo de proceso alguno de participación ciudadana. Dicha iniciativa consistió en el desarrollo de un proceso de fortalecimiento organizacional basado en la revitalización cultural que les permitió empoderarse de lo propio.

gillatunes y otros eventos culturales. Para asegurar la plena participación local. Asociación de Para asegurar la participación de las comunidades. Posteriormente se generó una instancia articuladora que fue la Comunidades Indígenas Newen Pu Lafkenche. los dirigentes consideraron que la Asociación debía integrar a las 8 comunidades en su directiva. . Para lo cual se desarrollaron y socializaron estudios sobre la economía lafkenche. se optó por formalizar la organización indígena de acuerdo a la Ley Indígena nacional para poder optar a los beneficios que ésta otorga. Una vez que esta instancia comenzó a operar.37 Para realizar y mantener las acciones señaladas en el marco de un proceso territorial fue necesario gestionar financiamiento que permitiera llevar a cabo un programa de trabajo que permitiera contar con la asesoría de un equipo profesional que tuviera un estrecho vínculo con las comunidades. y los recursos operacionales para implementar el trabajo. hubo integración en el equipo de trabajo de dirigentes y profesionales. se modificaron los estatutos incorporando los aspectos relacionados a los recursos marinos y los contenidos de una propuesta de construcción territorial local. organización de xawunes. Y desde allí generar el desarrollo de una instancia de articulación interna. Se constituyeron como comunidad indígena aquellas que no lo estaban. se implementaron asambleas generales bimensuales y reuniones de trabajo rotatorias en grupos de comunidades. culturales y económicas locales. Fue necesario reorganizar a las comunidades. Poco a poco se fue elaborando una propuesta inicial de construcción territorial basada en las condiciones sociales. etnografía.

También se visualizó la relación con otras organizaciones mapuche con las que compartirían vínculos de fortalecimiento cultural. tal fue el caso de algunas organizaciones de Nueva Imperial. Finalmente. con el apoyo del equipo asesor. Se dio alta prioridad a la coordinación con la Asociación Pu Lafkenche de la VIII Región. y difundir la propuesta lafkenche y gestionar recursos de inversión local. Todo lo anterior sirvió de base para establecer algunos aspectos relacionados a la cultura que las normativas sectoriales e instrumentos jurídicos no contemplaban. actividades de capacitación sobre temas relacionados a la cultura local y al uso sustentable de los recursos marinos. por lo cual la transgredían. La articulación con otras organizaciones mapuche e instituciones afines. las que tuvieron por finalidad sensibilizar en torno a la realidad sociocultural lafkenche. Asimismo pero con objetivos diferentes se vio la necesidad de coordinación con instituciones públicas regionales y nacionales afines y con autoridades políticas.38 diagnóstico y rescate cultural. dado a que es la continuidad territorial lafkenche. la elaboración y el desarrollo de una propuesta educativa socioambiental para las cuatro escuelas insertas en el territorio. fue realizada una vez que los dirigentes. lo cual sería una forma de reestablecer en parte una cierta unidad territorial. y el desarrollo de un proceso de articulación con otras organizaciones afines. acordaron quienes serían tales contrapartes y los objetivos de la articulación. y luego de un largo proceso que tuvo altos y bajos. se obtuvo en marzo de 1999 la decretación del área de manejo de recursos .

pues corresponde a la fase inicial para la administración del área de manejo. basadas en la introducción e implementación de sistemas de explotación sustentable de recursos marinos. contemplando ésta favorablemente la consideración relacionada a la administración de dicha área por la Asociación de Comunidades. Además se consideró el rescate cultural de técnicas de artesanía en alfarería para la confección y comercialización de las mismas e implementación de talleres en cestería con el mismo fin. mejoramiento de la implementación de buceo marino y de tecnología productiva marina. ha dado cierto nivel de seguridad a las comunidades lafkenche en el corto y mediano plazo.39 bentónicos para el territorio lafkenche. estableciendo invernaderos. Cabe constatar que a la fecha. Desde el año 2004 la Asociación de Comunidades gestionó un convenio de inversión territorial con el Gobierno Regional. se asumió la generación de alternativas productivas que aporten a la satisfacción de las necesidades presentes y urgentes de las comunidades. sea mejoramiento de caminos. adelanto de proyectos de electrificación en las . Se generaron algunas alternativas de seguridad alimentaria. Posteriormente se incluyó iniciativas de producción predial. pequeñas empastadas y árboles frutales. con este convenio se han realizado inversiones de infraestructura pública principalmente. Esta situación siendo transitoria. marcando un precedente en ésta área a nivel nacional. Alrededor de quince instituciones públicas se integraron a una mesa de conversaciones con la Asociación para establecer el aporte de cada una al territorio. Paralelamente a la gestión descrita. pues la intención es que en un plazo aún no establecido se otorgue la administración del área al territorio.

que por años no tuvo resolución a pesar de las gestiones jurídicas establecidas.40 comunidades. la administración y uso del borde costero y el levantamiento de una propuesta de desarrollo territorial en el marco de la gestión interna del territorio. el énfasis ha sido la gestión política para incidir en la ley de pesca y las herramientas de manejo del borde costero. Igualmente se han gestionado dos proyectos con Orígenes. Respecto de la administración y uso del borde costero. lo cual desde la perspectiva de la cosmovisión lafkenche es insostenible. no han generado aportes debido a que los programas que ejecutan o no logran calzar con las iniciativas establecidas por los lafkenche o con la formas de administración planteadas. y solución a la anegación de una comunidad debido a la apertura de un tranque de un fundo vecino. Actualmente la Asociación se encuentra discutiendo. La mayoría de las instituciones sectoriales sin embargo. uno productivo y otro de planificación territorial. además de otros aspectos que este trabajo no incorpora. dado a que la normativa vigente presenta una visión meramente productiva de las áreas costeras. o requieren un proceso complejo y burocrático de gestión. en el marco de la Identidad Territorial Lafkenche. se logró articular la realización de la presente investigación acción y el aporte económico del Programa Orígenes para llevar a cabo el trabajo de campo. . Respecto del levantamiento de una propuesta de desarrollo territorial.

Los antecedentes descritos en este capítulo han sido obtenidos de documentos e informes de la Asociación de Comunidades y de estudios realizados por los equipos asesores de ella. Sin embargo indudablemente este proceso ha tenido un impacto en la gente del territorio. y las estrategias para sumir la autonomía y el control territorial. en especial en los dirigentes. el contexto externo. ha significado un gran despliegue de trabajo humano y organizativo. . El desarrollo del último año sin duda ha logrado fortalecer el proceso de gestión interna del territorio a través del análisis colectivo en torno a la identidad territorial. en el supuesto de que continuará siendo el eje del futuro desarrollo territorial. que hasta la fecha ha logrado resultados inciertos en relación al control territorial.41 Todo el proceso descrito que a la fecha suma quince años y cuatro directivas de la Asociación.

2 Procesos de organización territorial.1 Tres dimensiones de la sustentabilidad Socio Cultural: la cultura local como fuente de bienestar y base del desarrollo territorial. 1. Ambiental: implementación de medidas de protección y manejo sustentable de recursos naturales.1 Variables de Estudio.42 CAPÍTULO IV. 2. Variable dependiente: Etnodesarrollo en el territorio lafkenche de Carahue. IX Región de La Araucanía. Apropiación local de la organización territorial : visión sociopolítica del territorio. Económica: generación de procesos de aumento de ingresos o de reproducción predial y la equidad en su distribución. METODOLOGÍA DE TRABAJO. Variables independientes: 2. . La investigación a desarrollar corresponde a una investigación acción orientada a fortalecer el proceso de desarrollo en el espacio local definido en el territorio mapuche lafkenche de la Comuna de Carahue. 4. 2.

La información se obtendrá a partir de fuentes primarias. políticas nacionales). propuestas de desarrollo indígena. . Implementación de talleres con diferentes miembros y/o grupos de las comunidades sobre su realidad local y el proceso de etnodesarrollo a implementar. ambientales y económicos. Objetivos: Analizar las variables y relaciones sociopolíticas del territorio en los ámbitos socioculturales. grupos de jóvenes. Recolección de información en fuentes secundarias. 1.43 4.2 Métodos de Recolección de Información. Para ello se plantea la combinación de técnicas de metodología cualitativa. buzos. Talleres de Discusión. secundarias y observación de terreno. 2. Rastreo de datos Búsqueda bibliográfica (desarrollo local endógeno. Entrevistas en profundidad a kimche del territorio. Objetivo: aproximación a los ámbitos o variables culturales que fortalezcan la identidad. tanto internos como en su relación a los segmentos externos a éste. Metodología cualitativa. Búsqueda de archivos (sobre la organización local y su gestión). Reuniones con grupos específicos del territorio: reunión con grupos de mujeres. logkos y dirigentes. teniendo presente el contexto nacional e internacional imperante. e información sobre sus percepciones en torno a las condiciones que deben tener dichas propuestas para lograr sostenibilidad.

como lo son grupos de mujeres. Pautas para discusión con grupos específicos del territorio. 4.3 Instrumentos para la Recolección de Información. y el análisis de las variables de estudio contempladas. b) Establecer los criterios de un plan de trabajo que incluya metas socialmente legitimadas. Validación de la información procesada en reuniones y asamblea con miembros de las comunidades. que promuevan la colaboración y la solidaridad. la visión de desarrollo localmente construida. en los diferentes ámbitos que incorpora este estudio. dirigentes tradicionales de las diferentes comunidades involucradas en el territorio. Pautas para el desarrollo de talleres con población del territorio. grupos de recolectores de mar. Para la recolección de antecedentes se utilizarán los siguientes instrumentos: Guía de entrevistas en profundidad para el desarrollo de entrevistas con las y los kimche. y que fortalezcan su capacidad de influir en las políticas públicas para su implementación en el territorio. El análisis de la información recavada se realizó contemplando las relaciones entre el proceso de discusión sobre desarrollo territorial llevado a cabo.44 Objetivos: a) Construir participativamente definiciones acerca de la sustentabilidad territorial.4 Procesamiento y Análisis de la Información. 4. En segundo lugar su comparación con los planteamientos en materia .

45 de desarrollo territorial efectuados por otras organizaciones territoriales. Finalmente la integración de ambos aspectos en el análisis desde la perspectiva de la autora de la presente tesis. . y los planteamientos que realiza el gobierno en materia de política indígena.

1 Elurpa Zugu (tradiciones): tuwün mapu. Esta variable fue analizada a través de la implementación de una metodología de trabajo que contempló la participación de autoridades tradicionales y representantes de las comunidades en torno a la priorización de ejes temáticos a partir de los cuales se analizarían posteriormente los elementos culturales fundamentales. 5.1. Estos antecedentes se relacionarán con la visión de sustentabilidad definida localmente en base a los ámbitos temáticos desarrollados. Los ejes temáticos definidos por la gente del territorio fueron: 5. 5.2 Educación 5.1.1. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS. En este capítulo se vacía la información recavada en torno al análisis situacional y los planteamientos realizados por el grupo objetivo.1 Variable Dependiente. ceremonias. tuwün küpan. .1. desarrollado a través de la metodología descrita. espiritualidad e idioma.46 CAPÍTULO V.3 Salud 5.4 Economía y cultura. Etnodesarrollo en el Territorio Lafkenche de Carahue.

da cuenta de la historia que rodea la procedencia de la madre. visto desde una perspectiva un poco más abstracta se puede relacionar a la historia de grupos de familias o asociaciones sociales más compleja. definido desde una perspectiva mas cercana a la vida familiar y cotidiana. pertenecientes a diferentes comunidades del territorio . ello permitirá comprender de mejor forma última el proceso de asentamiento territorial de las familias lafkenche. abuelos y abuelas.1. El concepto tuwün mapu. 5. Nueve fueron las personas seleccionadas y entrevistadas. El Tuwün Mapu.47 Posteriormente se identificó a los y las kimche a entrevistar. que está relacionado al tiempo de sus ancestros. proceden. como producto del enfrentamiento que causó el proceso de . así como al espacio y tiempo en que las primeras familias inician su desplazamiento de sus espacios territoriales y sociales de origen para luego fundarse social y territorialmente en lo que serían los nuevos espacios territoriales como lo son hasta la actualidad. generalmente se conoce.1 Tradiciones: Elurpa Zugu. de la que. iniciando temporal y espacialmente el recorrido desde los espacios territoriales de origen. Para este caso. tiene un precedente de “forzado”. “el territorio lafkenche” Según la memoria colectiva de la gente lafkenche acerca del motivo que generó la emigración desde sus territorios de origen. es pertinente el enfoque desde la perspectiva. Sin particularmente sobre el lof o espacio territorial del cual embargo este concepto.

abril de 2004. y para ello utilizaban el pulku (alcohol). tener un campo para trabajar. La gran mayoría de las actuales asociaciones de familias que conforman los lofche. Curañilawe y algunos toman como referencia el norte del Río Bio Bio. Expansión con carácter de invasión que rompe los límites territoriales hacia el sur del Bio Bio y que se extiende hasta la ocupación y sometimiento total de la Nación Mapuche al Estado Chileno. dice que su abuelita se escapó por el mar (al parecer por la orilla del mar)”. Arauko. lof Weñaliwen Bajo.48 expansión territorial del Estado Chileno a fines del siglo IXX. . Una vez pasado el malón les dejaban con una poquedad de tierra o sino los mataban. coinciden en que el tuwün mapu de ellos está en territorios del norte (pikun mapu) y como referentes citan los actualmente territorios donde se encuentra Cañete. Lo anterior se reafirma con lo que manifiestan los lafkenche cuando hablan de su historia: “ a los mapuche de este lado del Rio Bio Bio se les corretió de sus tierras y se les quitó sus tierras con engaños. ahí creo que le quitaron las tierras. abril de 2004. Erminda Huenchuñir. de Cañete mas allá. lafkenche. los winka empezaron a encerrarlo por la orilla del mar. y ellos tuvieron que buscar tierra donde hacer su puebla. Ruben Llankapan. ahí llegaron aquí a Weñaliwen”. Lebu. Lonko lof Weñaliwen Alto. “El aguelo mío nació aquí. claro que el bisaguelo creo que venía del norte.

entendido como el tipo de prácticas culturales desarrolladas por las generaciones anteriores a la cual se está ligado. la construcción y proyección de este tipo de conocimientos de la vida trascendente que rige al mundo natural y humano son los que tradicionalmente han sido competencia de las autoridades espirituales y religiosas mapuche. No es casualidad que la gente asocie inmediatamente el rol del lonko a la organización y proyección de las ideas que trascienden al guillatun. los roles y funciones asumidos en forma individual o familiar.49 Tuwün Küpan. son comprendidas como exigencias de la tradición familiar. Estas pueden ser de tipo espiritual. Tal concepto da cuenta del origen común de procedencia en cuanto a territorio y consanguinidad. y como características y formas de comportamiento de las familias. La otra variable de este concepto se relaciona al dominio de habilidades del quehacer de la vida cotidiana. Otro aspecto del tuwün esta ligado a la relación de parentesco existente de las distintas familias que viven en las comunidades que conforman el territorio lafkenche actual. desde una perspectiva cultural mapuche se conoce como kiñe tuwün küpan. reflejada como el dominio y habilidades de ciertas prácticas. lo productivo. u otros potenciales que son propios de cada familia. en tanto origen común de tronco familiar en generaciones pasadas y que se sigue dando en el presente. . como lo es la vida social y la relación con el medio natural. El concepto de kiñe tuwün küpan. La realidad de relación familiar en la forma de familia extendida. manifestada en la personalidad.

. igual que los Levio. las primeras familias que llegaron al territorio lafkenche fueron quienes asumieron el rol de lonko o de autoridad política y son las que hasta hoy mantienen dicha función. Con un hijo noma aquí fue radicao.. el se llamaba Pascual y el hijo se llamaba Pascualito. En consecuencia. y un hijo le quitó la guerra. la situación de las familias fundadoras del actual territorio con la conducción de sus respectivas autoridades sociopolíticas y religiosas con sus respectivos küpan que traían como herencia del anterior territorio.50 Según testimonios recogidos. abril de 2004. “. tomando como base los patrones culturales. son las primeras familias . tanto como al interior de su lof (comunidad) como en un contexto de interacción social con otros. se puede entender como pu lafkenche ñi küpan. guerra del winka del español . son los matices que han ido configurando una forma particular de reconstrucción cultural basada en la forma de convivencia tanto social como con la naturaleza y a partir de ello han ido dando cuerpo a la identidad territorial lafkenche. las tropas. de ese tiempo existen aquí. entonces llegó aquí.según dicen que mi abuelo alcanzó la última guerra que estaba en Arauco. . lonko de Pilocura. Juan Bautista Colicheo. esos fueron los primeros que llegaron”.. entonces Arauco donde estaban los fuertes vino arrancao de allá con dos hijos. de la radicación del año 1800. esto sería pura montaña noma.. Esta resignificación situada bajo estas circunstancias de proceso de asentamiento territorial y reconstrucción de la cultura. Este fenómeno se puede entender como la resignificación cultural en un nuevo contexto de espacio y tiempo.Colicheo.

se identifican que las primeras familias asentadas en cada comunidad fueron las siguientes: En el caso de la Comunidad de Pilolkura. la familia que llegó primero fueron Carril. las primeras familias se identifican como “Catrilelbun”. lonko Weñaliwen Alto. las personas entrevistadas manifestaron tener conocimiento que las primeras familias asentadas en dicho espacio y que les correspondió asumir el rol de autoridad sociopolítica y religiosa fue la familia Lonkolí. lonko Weñaliwen Bajo. eran Colipi”. la primera familia que llegó a la comunidad fue la familia de Pascual Colicheo. “Esos eran Colipi. Para el caso del lof Weñaliwen las personas entrevistadas dijeron que las primeras familias fueron las actuales familias Painecura y Llancapan. La familia Painecura a su arribo a este territorio tenía apellido Colipi.si. el viejo cuando pasó la incripción pa la radicación ahí le pusieron Painecura. Ruben Llancapan. Las familias Painecura fueron las primeras familias que llegaron a lo que hoy es Weñalihuen . y en Lilicura Epullan. posteriormente cambió su apellido..51 Según los testimonios y antecedentes recavados en reuniones comunitarias. En el lof de Champülli.. en Arrayanes Perquin. En el caso del lof de Coi Coi. y reafirmada por Florindo Painecura. En los otros lof. . que en la actualidad son conocidas como Bajo Yupehue.

De lo anterior.52 Lo anterior muestra la configuración de lo que ha sido la estructura social. se puede comprender que el aspecto fundamental que une a la cultura lafkenche es aquel que está relacionado al sistema de creencia. y que hoy corresponden a las regiones octava y novena. sin embargo queda ambigua la situación de la comunidad Mateo Nahuelpan. la que fue descontinuada por la presencia de un fundo entre ésta y las comunidades hacia el norte. es preciso señalar que el límite de este kiñel mapu lafkenche por el lado sur no está suficientemente claro. Sistema de Creencia (ceremonias). la que trajeron consigo los primeros grupos de familias inmigrantes del pukun lafken mapu “sus lugares de origen”. el factor determinante que dificulta una integración más amplia de pertenencia territorial. Los lafkenche del territorio reconocen su kiñel mapu lafkenche. cultural y política del proceso histórico tradicional del kiñelmapu lafkenche. siendo las divisiones políticas administrativas impuesto por el estado a través de las comunas. en forma muy superficial se menciona como límite Moncul hacia el norte. . Sin embargo en relación a este punto. así como el resto del territorio al norte de Nehuentue. hoy no habitada. entre los ríos Puyangue e Imperial. Aunque existe con mucha fuerza una noción de procedencia y pertenencia de todo el borde costero de los territorios lafkenche que históricamente los une. aunque no se establece con claridad cuales son sus verdaderos límites. siempre habitantes del borde costero si se consideran los lugares de procedencia mencionados.

53 En la memoria histórica y en la percepción cultural existente, está la idea que en el küpan de los lafkenche está claramente establecida la institucionalidad política, jurídica, económica y religiosa basada en una concepción de mundo que en los aspectos más globales es propia del conjunto de la sociedad mapuche, pero que en el aspecto pragmático está referido a la vida lafkenche, que posee su particularidad.

Por ello se puede decir que como Kiñe Tuwün Küpan de los lafkenche, existe como elemento común una misma concepción de relacionarse con los elementos del medio natural, un mismo sistema de creencia manifestada en los distintos eventos del quehacer, tanto cotidiano como ceremoniales, tales como prácticas productivas agrícolas y marinas, una visión compartida de la historia, etc. Lo anterior se entiende como palife küpan, guillatufe küpan, wewpife küpan, lafkentufe küpan, etc. Es la forma particular de trasmisión de la idea de herencia cultural que se da de generación en generación, tal como lo señala la lamwen Erminda. “...yo así como le dije provengo de Pilolcura, ahí salí, porque soy mujer llegué a Weñaliwen, mi abuelo le enseñó a mi aguela, ella vino del norte de Cañete, de Bio Bio la mitad”, Erminda Huenchuñir, Wealiwen Bajo, abril de 2004. En lo global esta percepción de mundo se basa en la forma como la cultura mapuche significa y organiza el espacio y el tiempo. El primero, desde dimensiones cosmogónicas hasta las más cercanas, y el segundo desde tiempos remotos a los más actuales y presentes. En la concepción cultural de organización del tiempo se asume que la naturaleza posee su propio ritmo y

54 como especie se es parte de ella; existe la convicción de insertarse en los ritmos que determinan su ciclo, además se asume que cada espacio tiene su función en el contexto de lo universal y en si mismo y que cada espacio tiene vida como tal y contiene otras vidas y que están organizadas y estructuradas, y que como tal, se le debe respetar y se debe establecer una relación de mutua colaboración, de un dar y un recibir.

Bajo esta concepción de concebir la realidad en la dimensión de la vida concreta y trascendente de los distintos elementos que conforman el lafkenmapu, los lafkenche fundamentalmente otorgaban relevancia a la práctica de actividades socioculturales y espirituales. Las personas mayores actuales consideran importante la recuperación de las ceremonias espirituales y religiosas, las prácticas de actividades socio-culturales, relacionadas a la recreación, como lo era tradicionalmente el palin, las actividades productivas, como lo eran el mingako, rukan y como lo sigue siendo el lafkentun, conchotun, we xipantu, y todas las actividades referidas al quehacer cotidiano lafkenche.

Espacios Sagrados. El mar, pero particularmente el “lafkentuwe”, espacio donde se realiza el lafkentun (la recolección), constituye uno de los principales espacios que los lafkenche valoran y respetan. A través del tiempo, como producto de la interacción con los espacios, la gente ha aprendido a distinguir y comprender los mensajes de éstos, la valorización y los conocimientos que hay en torno a ello, determina la conducta que se debe tener toda vez que se establece

55 interacción con ellos; existe conciencia cultural sobre que los espacios poseen su ngen y los gen son los que hacen cumplir ciertas leyes naturales, que el ser humano debe asumirlas y adecuarse a ellas. Lo siguiente se manifiesta en la siguiente expresión: “...y también andan gritando, por eso el mar se enoja pu”, María del Carmen Llancapan H., lof Coi Coi, abril de 2004.

Los lafkenche han comprendido que los gen de estos espacios exigen a las personas que tengan un comportamiento mesurado, de silencio no se concibe que las personas griten o tengan un comportamiento desordenado y arrogante. De acuerdo a la norma que los gen exigen, la labor de extracción debe hacerse con el máximo de respeto posible, asumiendo la idea que los dueños de los productos son de los gen lafken y no propiedad del ser humano, por ello se concibe que para extraer productos debe existir retribución con productos que son cultivados y extraídos del suelo, o más bien dicho de los cultivos que el hombre obtiene como producto de su trabajo. En este sentido se entiende como un dar y recibir. “...la gente no va al mar solamente por ir, lleva muday, harina tostada, mote, se sacrifican ovejas y la sangre se retribuye al mar”. María del Carmen Llancapan.

Espiritualidad; Guillatun o Guillañmawün: Importancia del guillatun. El guillatun es la ceremonia espiritual y religiosa más importante de la cultura mapuche, se puede decir que en ella se sintetizan todas las formas de

56 manifestaciones relacionadas a la cosmovisión y filosofía de la cultura mapuche. Para los ancianos del territorio lafkenche la comprensión sobre la importancia que trasciende la ceremonia del guillatun la conciben claramente en toda su dimensión. Sin embargo, manifiestan preocupación y en cierto modo sentimientos encontrados con los grupos etáreos de las generaciones de adultos, jóvenes y niños que no conciben la importancia del guillatun, así como de otras prácticas culturales.

Cómo es el guillatun lafkenche. La convivencia de las personas lafkenche se da con todos los espacios en los cuales realizan su vida cotidiana. Sin embargo la orientación del guillatun como acto solemne pareciera ser que está orientada especialmente con el mar, se puede deducir de esta orientación que con el guillatun se establece comunicación entre seres que tienen como hábitat el pülli mapu (hábitat terrestre) con los seres que tienen como hábitat las aguas del mar y que también poseen sus recursos desde donde extraen alimentos para la subsistencia. Entendido de esta forma la ceremonia del guillatun es concebido como la instancia donde convergen los seres que viven en ambos espacios o hábitat, y la función del ser humano es facilitar el encuentro, pero además, en donde los lafkenche cumplen con el deber de pagar por los recursos extraídos y por extraer.

“.. en la playa le van a dejar sopa, a la orilla le dejan, con plato, con plato de madera, para que venga a servirse el también el rey que se encuentra en el mar, el mar no está solo, también tiene quien lo gobierna dice la machi,

abril de 2004. entonces ahí se juntaban las personas mayores. se hacía la ramá y de ahí se iban al mar a rogarle al dueño del lafken que dé marisco abundante. Ruben Llancapan. “En el guillatun. que esté bueno el mar. la gente no llega y entra”. entonces ahí definían qué machi se iba a pedir su servicio. y así too eso le pedían y eso como era verda. que machi le corresponderá de asumir la responsabilidad de . en el espacio del guillatuwe. María del Carmen Llancapan lof Coi Coi. Una vez reunidos los miembros de la comunidad toman acuerdos en forma colectiva sobre la organización. El rol del lonko en el contexto social religioso tiene como función organizar el guillatun. con un acto de ofrenda con huevos. El lonko actúa como mediador y conductor ideológico del proceso. programación de actividades. abril de 2004. porque ante había mucho marisco ante había ese rüiman loco decían había un enplaye”.57 entonces vienen el mar en busca de ello. pero parece que no se pierde nada. Quién organiza el Guillatun. los platos todo lo que se usa para el guillatu quedan a orilla de la playa”. la gente va a pagar. se le compra. lo lanza hacia fuera. “En el paliwe conversaban. lof Pilolcura. Weñaliwen Alto. distribución de responsabilidades. harina se le paga al mar. María Florentina Huenuman C. para ello en primer lugar realiza la convocatoria de su comunidad. “El guillatun se hacía en tiempo de guillatun . Permiso se le dice al mar. con mote.

abril de 2004. existía conciencia del rol y función del lonko. concurriendo en forma inmediata a la convocatoria que su lonko hacía. La importancia que se le otorga tiene que ver con la función de puente que establece durante su estado de trance. La información proporcionada por los ancianos es que la práctica del guillatun era habitual. para decirle vamos a tener guillañmawün. todos los años lo hacíamos. Participaban activamente de la organización del guillatun. se entendía no solo desde una dimensión social y política. en las que conecta las dimensiones de la comunidad social con la dimensión de la vida de los espíritus de los antepasados. sin embargo para el desarrollo de la ceremonia del guillatun en algunas identidades territoriales la participación del o la machi es fundamental. como los espíritus de los espacios. recién ahí se hablaba de la machi”. tenía obediencia y respeto al rol del lonko.58 dirigir el guillatun. Seguramente en la conciencia de las personas de las generaciones anteriores. A través de la comunicación . todos los años había guillatun. Coi Coi. se realizaba todos los años. Manuela Quirilao L. a diferencia de las actuales. “Oh había. sino además como un ente espiritual. entonces recién se decidía ir hasta donde la machi. Importancia de la machi en el guillatun. Como es el caso de la identidad de esta parte del territorio lafkenche. Igualmente se puede deducir que la gente lo asumía con naturalidad y compromiso. Lof. ahora el balneario es puro winka”. Por lo general el rol de la machi se asocia al conocimiento de la medicina mapuche.

no intercederá . tanto para la gente y la naturaleza. esto dijo la machi. en unos años más así estarán. eso hoy es realidad los harán llorar. de las habas. yo me apoderaré están diciendo. si se está o no está cumpliendo con los objetivos propuestos. no le ofrecen el vapor de las papas nuevas. si es favorable o desfavorable. llora chau Dios ya no los defenderá más. no le ofrecen los vapores de los frutos nuevos.¿porqué no nos da alimento?. ya no habrá más granos “diversidad de granos y frutos”. los animales “recursos marinos” se los retirarán para dentro “el mar”. les van a quitar sus tierras. cuando finalicen los guillatun no les darán está diciendo chau Dios. Por lo general se predice cómo viene el desarrollo del ciclo del año. chau Dios estarán diciendo. así como está la palma de su mano “sin nada”. también es posible recibir a través de la machi los mensajes que los espacios y espíritus envían a la gente sobre diversas situaciones tanto naturales como sociales. si los gen de los espacios están aceptando las ofrendas. de ello depende el comportamiento o actitud que la gente debe asumir: ” esto dijo la machi antes. decía la machi. no encontrarán alimento. no se hasta donde llevará sus animales Chaw Dios (una forma de referirse al gen lafken) a vuestro creador ya no le dan ofrendas. les quitarán todos sus animales. “Pero winka. por eso de esta forma está sentido nuestro mar”. aparecerán distintas clases de enfermedades en los animales. les van a quitar lo fundamental para su sobrevivencia. ahora se compruea. de las arvejas. es lo que me están trasmitiendo decía la machi.59 que se establece es posible que la gente sepa cómo está resultando el guillatun. ya no le ofrendan con los vapores de “alimentos cocido calientes” no ofrecen el vapor de sus sopas. no quedarán más animales no les darán nada más.

iban primero. En la expresión anterior se advierte el cambio de conducta que asumirá la gente. abril de 2004. después iban los adultos. Erminda Huenchuñir.60 más. que constituye un capital de conocimiento y saberes que proporciona identidad y orgullo a la identidad lafkenche y sociedad mapuche en general. A ellos se les ponía en el rewe donde se les hacía guilatuñma. así es”. el hombre lafkenche se irá alejando de estos conocimientos y por ende de la práctica cultural que permiten el mantenimiento de las relaciones con la naturaleza y la reconstrucción de conocimientos respecto de ella. así es la vida ahora. se perderá el concepto de armonía y de la forma cómo está determinada los ritmos de la naturaleza. En el análisis anterior también vislumbra la intención de la cultura winka que una vez viendo debilitado el pensamiento y el conocimiento de los mapuche lafkenche. aquí como iban los niños. Un aspecto importante que las personas han señalado es que en el desarrollo de la práctica del guillatun. porque gracias a los niños se . Participación de los niños en el guillatun. lof Weñaliwen bajo. y la separación o desintegración social como producto de la pérdida de las prácticas culturales que los llevará a romper los lazos de unidad. “la gente ayudaba. lo llevará a tener una postura egocéntrica y mezquina respecto de la naturaleza. los niños tenían un espacio de participación fundamental. entonces se dará la intromisión cultural y la usurpación de los espacios territoriales. los hijos se les ubicaba primero.

En el presente estudio se detectaron algunos espacios que históricamente han sido guillatuwe o xawüwe. Espacios ceremoniales guillatuwe paliwe. “Xawüwe” entre ellos se destacan los espacios conocidos como guillatuwe y paliwe. Además han dicho que en este sector se realizaba guillatun en Chumpulli. algunos dicen que antiguamente estaba en el espacio donde hoy se encuentra la escuela de Bajo Yupewe. Sin embargo del guillatuwe de Weñaliwen existen opiniones encontradas. Respecto del guillatuwe del sector de Coi Coi todos han dicho que el guillatuwe ha sido siempre y hasta hoy en la playa de Coi Coi. pero la mayoría de la gente dijo que el lugar donde siempre se realizaba es donde hoy se encuentra la playa de Weñaliwen. pero además estos espacios en el pasado cumplieron la función de ser punto de encuentro para discutir diversas situaciones del quehacer de la comunidad o territorio. . como es el caso del guillatuwe de Weñaliwen Bajo en el que se implementó un camping.61 salvan los mayores decían las machi. por eso no da castigo”. Por lo demás la ubicación del guillatuwe en este lugar es consecuente con la forma cultural lafkenche de realización del guillatun. en el caso lafkenche estos espacios son el mismo. y que en la actualidad algunos lo siguen siendo a pesar del cambio de uso que se le ha dado. Y en Pilolcura en la playa de Pilolcura. Como espacios ceremoniales resaltan especialmente los lugares de encuentro social. porque a los niños chaw Dios les tiene consideración. cercano al mar.

consecuente con los patrones culturales. Lo anterior constituye un principio básico de la concepción cultural mapuche al cual en el pasado los lonko acudían con frecuencia. De esa forma estaba al tanto de lo que sucedía.62 Rol del Lonko en el Aspecto Jurídico. cumplir la Contexto socio político y religioso. el lofche. actitud correcta para cada situación en distintas circunstancias de la . era mediador en los conflictos internos de la comunidad y para desarrollar su función se daba el tiempo de establecer relaciones sociales con todos los miembros de él. Los lonkos al cumplir su rol y función como tal inspiraban respeto y obediencia. en consecuencia de ello se empeñaban en hacer aplicación de las normas culturales para cada situación. porque demostraban sapiencia en su actuar. Esto le permitía a su vez cumplir la función de orientador. en el que tendría que actuar como mediador. principio que se ha ido debilitando en el transcurso del tiempo en la medida que se ha ido filtrando la cultura occidental en la forma de vida mapuche. tanto personal como colectiva. esto le permitía tener una visión amplia de la dinámica de su lofche y le permitía tener una opinión fundada ante cualquier situación de conflicto que pudiera suscitarse. tanto para una convivencia social equilibrada. las personas entrevistadas dicen que en generaciones anteriores su rol era mantener un ambiente social equilibrado en su espacio social de influencia. Cuando se trataba de convocar y organizar el aspecto religioso o sociopolítico. Respecto del lonko en el quehacer de la vida comunitaria. a través de visitas que realizaba a las familias. se basaba en las normas culturales establecidas para tal situación.

Contrario a ello. si el anciano le habla mapuzugun a los jóvenes. En este territorio esto sucede con la mayoría de los jóvenes. a tal punto que subyace en la opinión de los kimche que los lonkos hoy no se preocupan de hacer prevalecer aquello y no practican el mapuzugun. estos no entienden por lo tanto no hay comunicación ni posibilidad de transmisión cultural. Los actuales ancianos con mucha tristeza han tenido que vivir y ser testigos de la pérdida de las prácticas culturales y están concientes del peligro que significa aquello para el futuro próximo de la cultura originaria de su territorio al no poder traspasarse la cultura a las nuevas generaciones. En el territorio lafkenche existe una percepción de pertenencia a la cultura mapuche. esto se aprecia en forma mas clara en la rigurosidad a la que se lleva a la gente a una práctica de la religiosidad de la cultura occidental. sin embargo al intentar hacer las diferencias y fundamentar los sustentos de una y otra se aprecia que para la cultura occidental. por ello recuerdan con nostalgia la muerte de los lonkos de generaciones anteriores. entre los ancianos y los jóvenes.63 vida comunitaria y familiar. existe de alguna forma algún grado de información que permite inculcar e imponer su visión. Situación Actual de la Religiosidad Mapuche Lafkenche. Este hecho ha traído como consecuencia una incomunicación intrageneracional. y que ésta es diferente a la occidental. se aprecia un vacío al momento de intentar fundamentar los principios que sustentan a la cultura y religiosidad mapuche. ello ocurre principalmente con las generaciones de adultos y . pues los ancianos comunican los conocimientos y saberes haciendo uso de su idioma. En el transcurso del tiempo esta situación ha ido cambiando.

Esta situación ha llevado a las personas a cambiar su forma de pensar. como lo hacen todas las culturas y religiones en el mundo. Los ancianos y personas concientes de su pertenencia cultural. mientras que la generación de los ancianos posee mucha información y conocimiento que pudieran fundamentar. Los relatos sobre la llegada de pastores al territorio están relacionados al maremoto ocurrido en los años sesenta. Queda claro que dentro de los factores que han influido negativamente en el mantenimiento de la práctica de actividades “estratégicas” para la mantención y desarrollo de la cultura. Entre las prácticas culturales lafkenche que mayormente han sufrido debilitamiento aparece principalmente el guillatun y el palin. En muchos casos estos han llegado al extremo de transformarse en enemigos de su cultura. adoptando una actitud egocéntrica que no les permite comprender la postura de la cultura mapuche frente a la realidad del mundo.64 jóvenes. han sido forzados a adoptar otra forma de vida y dejar de practicar las costumbres y tradiciones culturales mapuche. asocian esta situación con la llegada de la religión cristiana (evangélica ) al territorio y la incorporación de las personas a ella. como el . la gente se integró a la iglesia evangélica. realizando críticas que desperfilan los fundamentos esenciales de la cultura mapuche. y proyectar un desarrollo socioculturalmente pertinente junto a las nuevas generaciones. desde sus propios patrones culturales. Ante el temor de que el mundo se iba a acabar. conllevando al quiebre interno de la sociedad mapuche lafkenche. orientar. y trasmisión de los conocimientos mapuche.

con la educación escolarizada. evangélica. 5. Entendida así la educación mapuche permite un aprendizaje en la práctica de la vida cotidiana y en los espacios socioculturales . Cuando a las personas se les habla de educación. pero además no solo el niño es expuesto a la experiencia de aprendizaje sino que va aprendiendo junto a sus seres más cercanos que constituyen los modelos para imitar durante su proceso de enseñanza aprendizaje.1. Pero además.65 guillatun y el palin. fue el flagelo del Otro factor que ha llevado a la pérdida de la práctica cultural del guillatun en el territorio. ha sido la desaparición de las machi del territorio. asocian inmediatamente este concepto con la escuela.2 Educación. la gente relata que otro factor que impulsó al cambio de religión y la integración al círculo de la iglesia alcoholismo. entonces recuerdan cómo era la educación al interior de cada familia. Cómo era la educación. se le atribuye principal responsabilidad a la debilidad que han tenido las personas que han aceptado estas creencias foráneas y que una vez incorporados en ellas han vuelto la espalda a su cultura y religiosidad. Según las opiniones de los ancianos la forma de trasmisión de conocimientos culturales se daba principalmente en los espacios y contextos de aprendizajes con los respectivos agentes. cuando había machi en el pasado había guillatun. Sin embargo al abordar la educación desde la perspectiva de la cultura llevándolo a su infancia y la de sus padres y abuelos.

Ermina. primero iban los niños. y en el otro plano estaba la educación intencionada. lonko Colicheo. lof Pilolcura. entonces así iban aprendiendo”.66 masivos para la socialización a la cultura y sociedad mapuche. un niño ya de doce año. todo se enseñaban. aquí así como en hilera se desplazaban los niños. les hacían remedio a los niños. Respecto de la elección de la escuela como espacio educativo para aprender la cultura occidental. ese remedio es gueno pa esto vaya a buscar. abril de 2004. Los . ya lo mandaban a buscar remedio. se entiende que la educación mapuche se realizaba en dos planos. “habían gente práctico. “cooperaban la gente. Educación en el contexto escolar. entonce por eso a los niños chaw Dios le tenía un aprecio especial. así los niños participan hacían purrun. “Así cuando hay guillatun. donde existía una trasmisión sistemática de conocimientos más específicos. las personas dijeron que hubieron razones muy poderosas para decidir aquello. porque le enseñaban primero. constantemente hacían purrun cuando había guillatun”. todo entendían remedio. porque por los niños se salvan los adultos decían las machi. De acuerdo a la información recopilada. un primer plano de socialización en actividades cotidianas como en socioculturales como se señaló anteriormente. uno de los motivos fue la situación de conflictos territoriales como consecuencia de la dominación del Estado Chileno. tal remedio lo va a ir buscar. concurrían los niños. Manuela Quirilao. Huenchuñir. por eso no mandaba castigo”. en seguida iban los adultos.

.67 mapuche lafkenche tuvieron que enfrentar la pesadilla de usurpación de sus tierras por particulares. Eso no quiero yo. Lonko Colicheo. porque las personas que han pasado por ella se han olvidado de su cultura y han cambiado su forma de vida: “ahora está muy cambiá la cosa.. ta más civilizao. y tuvieron que recurrir a la justicia chilena para intentar reclamar sus derechos.. Impacto de la escuela. siempre recurrían al lenguarás. prácticamente llegaban caminando. había esto que se llama pleitu (conflicto) por causa de tierra. para que no se repitan sus experiencia cuando todos eran monolingüe en mapuzugun. saben ya lo hijo. Por esa razón valorizaron la función de la escuela. que ahora sepan mi hijo. alguien conocía a ello y recomendaba el que se encontraba en la oficina. escribir y sacar las cuentas. saben aonde vaigan ya. lonko Colicheo.en cambio yo no sé dijeron”. Frente a esta situación se tuvo dificultad para comunicarse con las autoridades. pero no es muy bueno y ante no era así. las ancianas no sabían expresarse (en castellano). porque no sabían leer ni escribir. ha servido para saber leer. además dicen que ha traído la civilización. dicen que les ha servido para abrir los ojos al mundo occidental. era otro sistema de vida”. fue necesario aprender y recurrieron a la educación formal escolar: “ante la gente vivía a la usanza mapuche. Las personas. valorizan la función de la escuela desde el tiempo que se han instalado en las comunidades. Pero también dicen que no ha sido muy bueno. iban al juzgado. desde mucho antes.

ahora la juventud pa poder aprender hablar algo en mapuche en su lengua.. . como el guillatun . eso tendría que hacer eso. enseñarle a los niños por lo menos . que irlo aprendiendo desde el principio”. “Porque como yo se ahora se está retomando la tradición mapuche . está medio complicado este tema. aprenderían los niños.. a los niños que están naciendo . no..68 Lo último tiene relación a la impertinencia cultural con que la escuela ha desarrollado la educación desde su instalación en el territorio lafkenche: “ sí me gusta que se hable en mapuzugun. lo único que se le prepara a los niños es el we xipantu . para que el profesor no hubiese dicho no. haciendo un curso. ”Ojalá que hubiera guillatun o guillañmawün de esa manera de nuevo ahí. la lengua.y eso cuesta mas. tienen que aprender de las dos parte. lo que hablaron ello. tendrían que enseñar. irían valorizando su kimün.”. entonce había puro castellano. Como fortalecer la educación mapuche. cuesta mucho mas. uno a otro los niño. pero hoy tienen la responsabilidad la gente igual . se hablaba en mapuzugun así es padre. no mapuche. lonko Colicheo. Manuela Quirilao. en su propia lengua. su cultura... así es madre decían”.cuando aún no llegaba la escuela. ya no hay actividades socioculturales . no le dijo pu. tienen. y no fue fuerte eso. los lonkos los mayores. “porqué no se le enseñó . entonce yo creo de que sería bueno que se siga hablando lo mapuche . le dicen al san Juan. que digan mari mari. se le prohibió a los niños y además se empezaron a burlar.`claro. digo yo.

“ahora con este gobierno de la democracia están ellos ma preucupao que de aquí. tres manera porque aprende castellano. sí educarlos con la dos educación . “ No yo también ahora por lo poco que hay escuchao . igual por estar organizao cada uno tiene su sede. hablar castellano y mapuche y entonces así hablan do idioma”. “Yo creo que la educación así como está. entonce que haiga enseñanza. creo que algo aprendería la gente. “ yo digo que hubieran capacitaciones.69 criándose haciéndole desde niño . tendría que algo ya recuperar”. esa cosa quedó muy allá. que lo aguelo. pero yo creo que habría que intercalar con la idea mapuche. dos kimün”. los padre poco se criaron en ese camino . Ruben Llancapan. ingles también entonce ahora se pone la idea mapuche yo creo que habría tres idioma. tonce de esa manera se volvería otra vez a recuperar las organizaciones. . porque cierto que se a criao en la lengua castellana. Lonko Colicheo. a recuperar su idioma . entonce que eso una cosa buena era. ojalá que el mapuche zugun también estuviera en la escuela. está bien. tres clase de enseñanza en el colegio. capacitaran para que le enseñaran bien y la organizaciones. Lonko Colicheo. sería bonito que se recuperara. valdría la pena”. no dejarlo dejar atrás la lengua . Segundo Traipe y María Llancapan. también lo pichikeche mapuche que sepan de su origen” “tendría que ser así entonces. Tonce que desarrollara su lengua que llevaran gente especializada pa enseñarla. y hoy en día estamos preparando”. hoy un niño nuevo va aprender las cosas.

. qué siente. por las plantas. con inyecciones con pastilla está bien”...los dos tiene que ser. 1. “ los remedios ya se ha ido terminando.. que esté ahí mismo. ahora se ve agua. eso digo yo. al lado de la posta que esté el medicamento. abril de 2004.No vamo a decir que el winka lawen kümelai. Cuando la gente habla sobre salud o medicina. Pero hay otras enfermedades que deben ser tratadas con la medicina mapuche “la enfermedad infecciosa. si no puede en el chem. pero cuando antüke (haga calor) gelai ko pu (no habrá agua pu)”. y . como producto de los efectos que están causando las plantas exóticas como el eucalipto y el pino.3 Salud.. Segundo Traipe. lo que el siente dolor. y si no calma con la remedio mapuche. ahí está la posta” .. están las enfermedades infecciosas y contagiosas.por el pino y el agua igual. También se asocia al concepto de salud o medicina con los tipos de enfermedad que la gente distingue. sí. no a la contra tampoco. el enfermo le preguntan que lo que le duele. En esta clasificación. inmediatamente asocian la escasez de plantas medicinales. porque no ahí. esos pinchones hace bien también. lo dos remedio tiene que ser igual pue.. los dos remedio. y eso estamos pidiendo. en otra parte que no sea. “Sí pue. estoy de acuerdo que participe el winka.70 5. las que la gente dice que deben ser tratadas con la medicina winka.si. esa. qué pieza le duele y entonce. ahí ve el enfermo pu.. comunidad Coi Coi. si es el estómago ..

tukealu (quien está destinado) tuükei( se enferma de ello)....” María de Carmen Llancapan. “Aaah desconchavadura eso es otro.71 Las personas tienen claro los tipos de enfermedades que existen al interior del concepto de mapuche kuxan o enfermedades que pueden ser tratadas solo con medicina mapuche y con los diversos agentes que ejercen su especialidad y dan respuesta a dicho tipo de enfermedades. weküfü kuxan. xafentun tampoco. ese hay remedio ese se yo. ese machi.. lof Coi Coi. no deso weküfütun no. “Existían machi que sacaban esa enfermedad y también habían . Se tiene conciencia cultural que existen enfermedades que pueden ser tratados solamente por machi y existen enfermedades que pueden ser tratadas por machi y también por otros tipos de lawentuchefe. Entre ellas podemos destacar enfermedades como el re kuxan. como lo señala la lamwen. xafentun kuxan y se debe agregar el perimontu kuxan. ese remedio simple.

pero nadie era ignorante en el tema como muchos lo son hoy en día. el conocimiento respecto del uso y efecto de las plantas era generalizado. Weñaliwen Bajo. pero tienen conocimiento de la medicina de los remedios”. ellos sabían sin ser machi. unos mas y otros menos... En el pasado. abril de 2004. lawentuchefe también había. este no se come me decía mi . los abuelos y padres de la gente que hoy es anciana en el territorio lafkenche. recetar y preparar remedios). Erminda Huenchuñir. “por eso los viejo ante sabían todo el remedio.“lawentuchefe” (personas que tienen el don de diagnosticar enfermedades . era pa comer la fruta y el otro no.

abril de 2004. “ifuntu” animales o aves silvestre. Segundo Traipe. copiw. ahí donde se mantenían los viejos ante .. la alimentación sana y natural. un purgante” . pero había cosa pa comer” ... recuerda con nostalgia cómo eran las montañas que almacenaban gran variedad de alimentos y están conciente de las consecuencias que ha traído la intervención excesiva. de too viene en el campo.. basada mayoritariamente en recursos naturales que les brindaba la naturaleza... La gente recuerda como era la vegetación cuando aún no era intervenida. abril de 2004. los ancianos relacionan a la salud. ante chuponal como había. pal pasmo hay una cosa. weküfütun.72 aguelo. la dieta alimentaria que ellos alcanzaron a conocer. porque el chupón. “Así fieure cotipao. Además. papa silvestre. la raíz nueva es muy bueno pa comerlo y es remedio pues peñi. porque antes no había sembrao. animales alsao. pa tal enfermedad. igual que la nalka.ante la finá mi madre sabía. pal reumatismo hay otra yerba y así hasta el envenenamiento hay una yerba especial para lavarse. no hay ni un pasto. Weñaliwen Bajo. Así se mantuvieron así se criaron los viejos. esta nueva forma de alimentación sería la . Esta idea de alimentación natural. por debajo cuando va guiando. con resultado de destrucción. pasmo. xafentun”... Segundo Traipe. Erminda Huenchuñir.. extinción de especies y reemplazo por vegetación exóticas. abril de 2004. se contradice con la práctica alimentaria que las generaciones actuales tienen. pa eso está la yerba medicinal. que. “ aquí está lleno de pino. los campos no había semilla pa sembrarlo. eso too pa entro. que la naturaleza proporcionaba y algunos micro lugares proporcionan aún. este es pa hacer.

aquí está metía la trombosis aquí hay como tres personas ya que están inválidas. Colicheo lof.. Pilolcura. consultorios y en las postas. Como revitalizar la salud mapuche.73 responsable que las personas jóvenes sean susceptible a enfermedades que antes no se conocían. no a la contra (a la fuerza) tampoco. tanto en hospitales.. . “ ami la salu me gustaría que fuera compartida. de repente se enfermaron y quedaron inválidas. si es el estómago. esos pinchón hace bien también..los dos remedios tienen que ser igual pue. “ ahora están apareciendo enfermedades muy graves.la alimentación ha cambiao”. entonces para vivir bien”. qué siente. Y que la gente pueda acudir al sistema de la medicina occidental. los dos tienen que ser. todas las cosas que vienen del pueblo vienen con pura química. Pilolcura. “si pue . muchas cosas como la bebida.. que tanto estuviera la indígena como la winka. no vamos a decir que winka lawen no kümelai pu. lonko Colicheo.. si lo que el siente dolor y si no calma con el remedio mapuche. al enfermo le preguntan qué lo que le duele. entonces eso le está haciéndole mal a las personas. yo creo que es mucha química que está viniendo. qué pieza le duele y entonce..y ahí ve el mismo enfermo. sino puede con el remedio natural. es decir que la medicina mapuche tenga el rango que se merece y la gente que lo requiera pueda acudir a ella.. los dos remedios. Juan B. En cuanto a la expectativa que hay sobre la salud todas las personas dicen que lo ideal sería que existieran espacio para la práctica de ambas medicinas. ahí está la posta.

También se plantea la idea de recuperar las plantas medicinales. sean personas con conocimiento cultural mapuche y que estén lo suficientemente capacitados para que actúen en forma pertinente en el caso que se presenten pacientes que requieran de la medicina mapuche. María del Carmen Llancapan. lof Coi Coi. ven como alternativa la recuperación de sus espacios y la administración de ellos. Ruben Llancapan. se plantea un perfil intercultural del auxiliar. 1. A la llegada de los primeros habitantes a este territorio. lo quedan mirando ahí ”. lof Weñalihuen Bajo. pero me da vergüenza adonde hay harta gente. y para que ello ocurra. Tradicionalmente cómo era el sistema productivo. la dieta alimenticia estaba basada principalmente de los productos naturales proporcionados tanto por el mar como de la vegetación natural de las montañas.4 Economía y Cultura. Para que esto sea funcional a la idea que se plantea ven la necesidad que los auxiliares que trabajan para el sistema de la medicina occidental. “Tener un auxiliar que trabaje junto con un medico yerbatero. que también le ayude a ala gente con su producto que tiene . pero en sus hábitat originales. yo creo que eso”. Cuando la gente plantea que existan las dos medicinas están hablando de la complementariedad de ambas. según lo que permanece en la memoria colectiva. .74 Sí. eso lo que yo quería hablar. 5.

por ese lado dicen que hay. eso sembraban hacían roce y tiraban. Tres son los principales problemas planteados sobre la economía lafkenche. ellos lo cultivaban crecían igual. Marisco. aparte de la papa había. rozaron sembraron y así. se sacaría una semilla buena . todavía quedan semilla a lo mejor eso cultivarlo bien. lof Weñalihuen Bajo. tonce la gente se volvía loco recogiendo. a orilla el mar o en la montaña según. el chape.. la lapa. Sobre el tema de las papas originarias de la zona se sabe que se llama wanki poñi “por ahí había papa wanki. por acá. pero ahí ahora hay puro pino.. uno es la reducción del espacio territorial histórico de las familias y . el yongo. sacaban esas papas. también sembraban la kinwa.75 “bueno según dicen que los primeros que llagaron por aquí se alimentaban con las cosas naturales. caracole. blanca también total hay cinco clase . En torno a la situación actual. los gargale. a la orilla el mar habian papa. lonko Weñalihuen Alto. Cuando empezaba el invierno salía una cuestión de la tierra. habían papa natural. sembraban trigo. por aquí mismo allí. chupone.”.. por aquí también se consumió harto el ñiedoy. copihue. el yuyo.hay como tres clases de papa: tan las rojas.. lo hongo sale en el tronko. la callampa. bueno la gente que venía de por allá ya tenían el sembraito. sale el luche. la lua. Ruben Llancapan. siempre se ha sacado el loco. otra media morá. mucha abundancia de piure. así y otra colorante bien bonito así. frutilla (keillen o llawen). ante el loco salía zelcha en la playa. se extinguieron” Erminda Huenchuñir. avellana. la azul. erizo.

lof Pilolcura. la lapa. cuando la extracción de recursos marinos estaba asociado al sistema de creencia mapuche lafkenche. erizo. a la fruta. había mas abundancia de recursos. cochayuyo y todo eso se vendía”. “aquí la vida es muy difícil y tienen que buscar pa combatir. ante el loco salía zelcha en la playa. sale el luche. Antes. A estos aspectos atribuyen el estado de pobreza que existe. siempre se ha sacado el loco. que le permitió vivir de mejor forma a muchas generaciones anteriores y que para mucha gente lafkenche constituye un referente y un modelo de vida. aquí la gente tiene que salir afuera. la emigración de la juventud y su poco interés de proyectar su vida en el territorio. tonce la gente se . María Florentina Huenuman. otro es la disminución de los recursos del borde costero.. ya que ello implica en forma insoslayable una buena relación con la naturaleza viva. caracole.. aquí no hay trabajo. mi papá nos llevaba siempre al mar y sacaba cantidades de erizos. “. el mar era mucho mas bondadoso. pa seguir subsistiendo ellos. el chape. lof Pilolcura.. a la uva”. Juan Bautista Colicheo. de loco.Marisco. la lua. aquí a salío mucha gente pal norte. y el otro aspecto es la pérdida del conocimiento cultural.. Quienes sufren por esta situación son los lonkos. “anteriormente las bajas eran menos contínuas.. de piure. y la personas mayores que alcanzaron a vivir y comprender la importancia de una práctica cultural relacionada al tema productivo. tiene que salir.. yo me acuerdo cuando era cabra chica.76 comunidades lafkenche.

ni para parar la olla ya no hay. “están los mariscos..así es que por eso debe ser que queda muy poco ya”.. lonko Weñalihuen Alto. “anteriormente las bajas eran menos continuas. para ir complementándolo con los aspectos rescatables de la cultura occidental. Ruben Llancapan. Hoy ven muy difícil el recuperar esta forma de vida. aquí a sacar cosas de aquí y llevarlo pa comercializarlo. Pilolcura. mi papá nos llevaba siempre al mar y sacaba cantidades de erizos. de loco. ahora ya ni siquiera hay pa remedio.. cochayuyo y todo eso se vendía.. están los buzos. yo me acuerdo cuando era cabra chica. Juan Colicheo.. señorita de Champülli.hasta aquí ya se consume poco..77 volvía loco recogiendo. no sale. pa seguir subsistiendo ellos.yo no me opongo en eso “que saquen”. por eso que el mar está fallando aquí.. pero quienes están aquí. ahora nadie hace eso... mucha abundancia de piure”. no hay un control.. pero por lo menos vislumbran recuperar algunos aspectos de ello. . de piure.parece que andan muchos barcos empresarios se han metido mucho adentro y están sacando de todo ahí. la gente ya no marisca. dejarlo que se críe. el puro grande”.están viniendo lanchas por el mar aentro de Tirua. es que son cosa aquí la vida es muy difícil y tienen que buscar pa combatir.. ellos se meten con equipo y ahí sacan.Es que aquí como le dijera. porque el chico dicen que no hay que sacarlo. la gente no marisca porque el mar es celoso...

y despue pa tener buena salu. dieran proyectos para comprar tierras. porque si hoy sacamo chico y grande y no dejamo para que crezca el marisco. teniendo tierra la persona se desarrolla. too muy lindo y despue ¿qué sería?. como lo dicen que lo mapuche somo una pila de flojos. ahí que trabajen. Juan Bautista Colicheo. Ruben Llancapan. la comía. hay forestaciones.”.. porque aquí los pedazos son pequeños. porque las tierras quedan muy chicas.. poquitita las tierras ya estan. quiere buen alimento ¿y el Estao lo va alimentar?.78 Como mejorar la producción y la recolección. va a vivir siempre en la pobreza”. después van a volverse en sitios. se mete y corta y sigue cortando. lof Pilolcura. hasta lo chico. pero no teniendo tierra jamás se va a desarrollar. de esa manera la juventud saldría del subdesarrollo. lo que pasa con el cochayuyo. son chicos. “ mi punto de vista sería que. a vece hay gente como un poco orgulloso quiere sacar pa el no mas. entonces que viera el gobierno. para comenzar a comprar tierra. Que nos entreguen lo que nos corresponde: la tierra.. ¡el territorio pu peñi! paque la gente tenga buena salu. para cambiar. “Pero hay jóvenes. Lonko Weñalihuen Alto. buta tengo una caperua de nietos pu. no se como se podría mantenerlo mejor. ahí que saquen. esa manera quiero yo. No que el Estao le esté dando la ración.. tonce ahí escasea el cochayuyo”. nieto y nieta y le agradezco harto la forma. que hubieran proyectos de tierra.. para iniciar. no quiero yo. hay nietos. “Bueno el lafken.. lof Coi Coi. que críen sus hijos. . pero los campos no van a agrandar. no puede ser así pue. Segundo Traipe.

o sea de toas manera se quiere salitre. Juan Colicheo. “ aquí falta mucho. la mayoría apunta a desarrollar una agricultura basada en la utilización de abono químico o sintético. “ bueno . cuando uno solicita un crédito. Ruben Llancapan. algunos plantearon derechamente que existe conocimiento de aquello. pero que lleva mucho trabajo y tiempo. en este aspecto se ve una visión mas coherente con la forma mapuche de hacer turismo. Además se plantea explotar el rubro de turismo lafkenche. que pa eso tendría que moverlo con una cantidad de millones. con medios de transporte para realizar la labor de extracción de recursos marinos. aquí la única entrá son Tirua o bien por Queule. Cuando se le preguntó si como alternativa está la idea de recuperar las técnicas de cultivo y formas de fertilización tradicional.”. Se plantea la necesidad de contar con infraestructura más sofisticada.79 Respecto de las prácticas agrícolas productivas. no tienen animales. pero aquí el mar es muy mañoso. Y se ha hablao bastante también del abono natural . Pilolcura. de guano de animales. hay mucho requisito. uno puede criar animales. no con mucho entusiasmo dijeron que sería bueno. pero implica demasiado trabajo. La pregunta que se hicieron fue ¿sería igual que los winka?. porque está lejos Tirua igual Queule. mucha gente le dan y otra que no. pa humedad”. insumo en Indap. ese podía servir. “Se tendría que entrar a trabajar el mar las nuevas generaciones. la única parte. ese de cómo se llama. eso si. que no están con su titulo al día o que no tienen bienes. porque por lo menos habría que tener un barquito y tener camiones para ir de aquí.

“. que todos subsistieran de ganar pu. los caminos están arreglao. también da trabajo. si esto debería ser como modelo el sistema winka o formular un propio sistema con pertinencia cultural. sacara más . que sacara lo que se debe comercializar no mas. corren caballos. la cual se atribuye en parte a la falta de manejo de los buzos en torno al recurso. Pilolcura..” Juan B. Por último la gente se refirió a la sobreexplotación de los recursos marinos. “ tendría que meterse la comunidad. por lo que conocen. Colicheo. al parecer no hay mucha claridad “ así como lo hace el winka.los mismos buzos formar un grupo de ellos y fijarse uno a otro pa que no hubiera ninguno que. ya aquí está llegando mucha gente .. to esas cosas. de aquí pal lao de allá de puerto dicen que hay un turismo indígena.” Colicheo. llega mucha gente a turistear” Respecto de cómo debiera ser el control y la administración de este rubro.. cabaña. el mismo lonko señala. esa se está pensando de a poco y este trabajo del turismo. como será pu. Lo anterior plantea que autocontrol. lonko Pilolcura. porque el winka lo que ha intentao hacer turismo mapuche no. los propios buzos establezcan un sistema de . porque too necesitan plata” respecto de la forma de hacer turismo la persona no está muy seguro cómo hacerlo..80 la parte turística.

.1 Dimensiones de la Sustentabilidad.2. 5. Para tal efecto se realizaron reuniones y talleres participativos durante 6 meses. Esta dimensión fue trabajada a través de la generación de un proceso de análisis sociopolítico del territorio y sus relaciones en los ámbitos socioculturales. hombres y mujeres. tanto internos como en su relación a los segmentos externos a éste. cultural.2 Variables Independientes. Sin embargo para efectos de la organización del presente capítulo las dimensiones de la sustentabilidad establecidas serán desagregadas. por otro lado la visión de estrategias futuras se desarrolló a partir del análisis de posibles procesos de autonomía y control territorial que pudieran establecerse en el territorio. Se debe comprender que todos los aspectos de la vida cotidiana desde la cosmovisión mapuche se encuentran integrados. jóvenes. los que contaron con la asistencia de representantes de los diversos actores y grupos del territorio. tanto lonkos. Con tal estrategia se logró levantar la información que se expone a continuación. todo ello se entiende como la secuencia de la vida cotidiana. El análisis del territorio se centró en la relación con la cultura y el diagnóstico presente en las personas. aún cuando permanentemente estas se rearticularán en el análisis realizado. ambientales y económicos. religiosa y económica. social.81 5. como así también representantes de grupos de buzos y de mujeres.

. Ya no se hacen ceremonias. Falta de comunicación entre personas – familias – comunidades. Había mucha torcaza. Los leones ayudaban a cuidar el medio ambiente. los participantes se remontaron a décadas atrás. ¿Cómo es hoy? La cultura se ha perdido producto de la educación y la formación que se va dando como persona. Había equilibrio. Más animales. canin (jote). Los conocimientos ya no se dan en la familia. Antes esos lugares eran patrimonio común. ¿Cómo era el territorio ancestral? Antes había mucho mawida en el territorio. Se ha perdido la lengua. Se valorizaba mucho eso antes. tal como sonidos de kultrun y de elementos de la naturaleza. El viento del mar era noble para nosotros. se motivó a los participantes con elementos culturales y ambientales auditivos. Había mar. El ñel (zorro) se come al conejo y a los pájaros cuando hay muchos. Las personas que hoy son dueñas de guillatue o palihue se niegan a prestarlos a las comunidades para hacer ceremonias. Era hermoso. Se han perdido lugares de ceremonias.82 Antecedentes Diagnóstico: A través de la implementación de un taller. montañas y bosque. Equilibrio es el valor que se le da a los diferentes mognen (formas de vida) Todo lo que existe tiene su razón de existir.

Una conclusión de esta jornada fue que existe un problema entre el kimun lafkenche y la cultura wigka. Antes era más fácil recolectar algas. Falta tierra. animados por la pregunta: ¿Cómo me gustaría el territorio . Lo anterior lleva a que exista culpabilidad de los lafkenche que conocen la cultura. Presencia de buzos mariscadores de otros sectores. Abonos químicos contaminan. Hoy hay que tener traje para entrar. ambas no coinciden en su filosofía y enfoques. medicinal en las comunidades. Escasa producción: Reducción del territorio por pérdida de tierras. No se tiene control sobre los recursos marinos. los participantes concordaron la siguiente visión. Comercializar no se puede porque fertilizar es muy caro. Poca capacidad de desarrollo integral: cultural. productiva. Falta de control en el uso del territorio.83 Mariscos hoy están escasos. No tenemos mariscos porque hemos perdido nuestra cultura. y castigo desde la naturaleza. Tierra insuficiente. Introducción de especies exóticas. Vision Futura del Territorio Lafkenche. Mal acceso físico a los recursos. especialmente pino y eucaliptus. Poco respeto por parte de los propios habitantes de los acuerdos de explotación. A través del desarrollo de trabajos grupales. Pocos rendimientos. Siembra casi exclusivamente para consumo familiar.

las estrategias de recuperación cultural de acuerdo a lo expresado por la gente. está cruzado por los aspectos religioso. En este sentido.84 lafkenche?. Los elementos que surgieron fueron agrupados en las siguientes dos categorías: Conservación de la Cultura: Con más conciencia de la cultura. Con reconocimiento constitucional del pueblo Mapuche. Con más educación. 5. Control territorial y conservación de la biodiversidad: Con autonomía en la toma de decisiones. Conservación de la Lengua. Con diversidad de tecnologías. tanto en la vida cotidiana como comunitaria. son comprendidas como exigencias de la tradición familiar. Con diversidad de trabajo.1. deben integrar el fortalecimiento de la organización tradicional y sus líderes tradicionales. las comunidades y lonkos. Nuevamente es necesario recordar que todo el aspecto de la vida sociocultural mapuche. jurídico y político. Sin tanto esfuerzo. Con participación de la Juventud Se comprende que los roles y funciones asumidos en forma individual o familiar. Con consecuencia respecto a nuestras costumbres para reafirmarlas y mantenerlas. Con más salud. . Con protección del mar.2. Regulación del territorio. Conservación de los recursos marinos Sin pobreza. Sin discriminación.espiritual. Espiritualidad y Territorio.1 Dimensión Socio Cultural Cultura.

pero además. basándose en la solidaridad y respeto por las personas y la naturaleza. pues se requiere de la confluencia de diversos aspectos. Debe haber comprensión sobre la importancia que trasciende la ceremonia del guillatun. la resignificación de los roles que ejercían anteriormente los lonkos. Uno de los aspectos esenciales que se observó en las conversaciones con los lafkenche es la necesidad de volver a realizar guillatun en la forma de organización tradicional.85 Guillatun. El pueblo mapuche desde sus orígenes ha contado con su propia educación. . donde se considera la formación de la persona en relación con su entorno. y la función del ser humano es facilitar el encuentro. entre los más importantes. Sin embargo este no podría ser un evento aislado. El guillatun es la ceremonia espiritual y religiosa más importante de la cultura mapuche. El guillatun está relacionado al mar. Educación. basado en una forma particular de entender la realidad y producir conocimiento sobre ella. en ella se sintetiza toda la cosmovisión y filosofía de la cultura mapuche. La educación es fundamental en todo pueblo para la preservación y proyección de su existencia. así como de otras prácticas culturales. y es concebido como la instancia donde encuentran los seres que viven en el mar y en la tierra. cumplir con el deber de pagar por los recursos extraídos y por extraer.

nvtramtun (historias personales de la familia). El desarrollo de nuestros niños mapuche es integral. kelluwün (solidaridad). además dicen que ha traído la civilización. ritos sagrados y medicina. el mapudungun. vlkantun (cantos). Esta enseñanza nos da la fuerza para enfrentar la vida de una forma integral formando parte del feyentun (todo). El lof (comunidad) donde se nos enseña a compartir y relacionarnos con nuestros hermanos y la naturaleza. base y espacio fundamental de nuestros niños. kimche. la cual nos inculca los valores y principios de nuestra cultura.86 Impacto de la escuela. nos da a conocer nuestras creencia. dicen que les ha servido para abrir los ojos al mundo occidental. adecuados a la edad. lo que nos aumenta el interés por nuestra tradición oral mapuche. lengua de la tierra. Pero también dicen que no ha sido bueno porque las personas que han pasado por ella se han olvidado de su cultura y han cambiado su forma de vida. nos entrega los conocimientos elementales a través de epew (cuentos). Las personas. se nos enseña nuestra lengua. A las personas les enseñaban a ser norche. ubicación territorial). escribir y sacar las cuentas. leuwün. . para su desarrollo ésta se implementa en diferentes espacios : La familia. pollenche. a participar de nuestras ceremonias nguillatun. ha servido para saber leer. konew (adivinanzas). tungun (procedencia de la familia. valorizan la función de la escuela desde su instalación en las comunidades.

Con la formación de la república de Chile en 1810. Hemos sido y estamos siendo aplastados sistemáticamente a través de las leyes. La religión incidió mucho en la pérdida de la lengua y la cultura. y por ende todo nuestro conocimiento cultural como pueblo Mapuche. con un nuevo idioma oficial. comienza una nueva etapa en nuestro territorio. prueba de ello es la educación intercultural bilingüe. la lengua y la cultura.87 Esta forma de educación se logró mantener pese a la llegada de los españoles hasta fines del siglo XVIII. El cambio social y cultural que hemos vivido en nuestros aislados espacios territoriales ha permitido en gran medida la proyección de nuestras actuales generaciones. La gente se avergonzaba de los guillatun. dimensionar los daños de los que hemos sido objeto históricamente. La . el castellano. la cual una vez más se impone a nuestros hijos desde los distintos establecimientos educacionales asentados en las comunidades y la que no representa la educación de la cultura indígena ya que no considera los elementos culturales de nuestro pueblo . el cual reemplazó y negó nuestro mapudungun ancestral. El estado con su afán dominador y paternalista continúa aplicando políticas sin considerar nuestra participación en la elaboración de ellas. pero no fue hasta 1883 donde por la fuerza de las armas se realizó la “Pacificación de la Araucanía” imponiéndose un nuevo sistema de educación. las que sin ser asimiladas completamente han comprendido el funcionamiento de las nuevas normas impuestas y han logrado sobre todo.

Propuestas para fortalecer la cultura. Consideramos que tenemos el derecho de administrar los asuntos que nos concierne y controlar territorialmente nuestra existencia como un manera de hace perdurar nuestra cultura. El problema hoy está en nosotros. forma de vida y de entender el mundo.88 escolarización se aceptó debido a que los mapuche se sintieron arrastrados a ella. . pero no ven que sea imposible hacerlo. las familias. Para lograr metas concretas ven el esfuerzo que deben asumir todas las instituciones y actores involucrados en el tema. En las casas hablamos muy poco mapuzugun. definiendo una propuesta participativa desde nuestras comunidades basada en nuestros valores y principios. la comunidad y las organizaciones. ya que con esta especificidad que nos caracteriza somos un aporte para el bien y la paz social que busca la humanidad . nosotros no sabemos de la lengua y hemos perdido gran parte de nuestra cultura mapuche lafkenche. hablamos en castellano y así se sigue perdiendo la lengua. es decir que se debería aunar esfuerzos y plantearse la recuperación de la lengua y la cultura tanto desde la educación formal. Por esto declaramos nuestro derecho a administrar y controlar la educación en nuestros territorios. tales como las escuelas. como de la educación informal. La gente piensa que es muy complicado revertir la situación de aculturación de las últimas generaciones.

Plantean una modalidad comunitaria para reforzar la labor educadora de la familia: “Tener un kimche que enseñe. Contar con material audiovisual (libros. Pero plantean que esto debe hacerse bien. Deben responsabilizarse como jefes de hogar de enseñarle el idioma mapuche a los hijos para que sean bilingües. hoy en día ¿quién hace eso? El rol de la comunidad. de la naturaleza. Transmitir la lengua implica transmitir valores. en la casa debe enseñarse mapuzugun y no solo palabras sueltas. La educación de los padres lafkenche a sus hijos debe considerarse como algo muy importante. La primera escuela es la casa. Recuperar las formas de hacer ceremonias. juegos. etc. Que pase por las comunidades una vez al mes. espiritualidad.89 Los lafkenche plantean que ellos mismos deben ser los primeros en reconocerse y valorarse como mapuche. videos) para aprender mapuzugun. Se haga una convivencia y se enseñe”. La educación mapuche incluía todo: el cuidado del agua. Se preguntan si antiguamente los ancianos se encargaban de dar a conocer las tradiciones. conocimientos. tradiciones. Deben vivir el proceso de aceptar la identidad. El rol de la familia. . sin eso no lograran nada aunque existieran leyes de todo tipo que los apoyen.

2 Dimensión Ambiental. La educación debiera integrar que se respeten los derechos de la lengua propia.2. la labor de extracción debe hacerse con el máximo de respeto posible. espacio donde se realiza el lafkentun (recolección). y en los colegios con al menos un 50% de población mapuche. 5.1. la valorización y los conocimientos. Los ngen de estos espacios exigen a las personas que tengan un comportamiento mesurado. El mar y el lafkentuwe. La segunda parte de la educación es en el colegio. ha aprendido a distinguir y comprender sus mensajes. también plAantea un logko En los colegios debiera haber un profesor mapuche que enseñe mapuzugun. Existe conciencia cultural que los espacios poseen su ngen. constituye uno de los principales espacios que los lafkenche valoran y respetan. A nivel del pueblo mapuche de comunidades y territorios mapuche debiera ser obligación. de silencio. Esto debe guiar el comportamiento de las personas cuando acuden al mar para realizar la labor de extracción de recursos marinos. quienes hacen cumplir ciertas leyes naturales que el ser humano debe asumir y adecuarse a ellas. asumiendo la idea que los dueños de los productos son de los ngen lafken y no propiedad del ser humano. por ello se concibe que para extraer productos debe existir . Como producto de la interacción con estos espacios.90 El rol de la escuela. En los colegios debiera enseñarse por ley el mapuzugun. en torno a ello determina la conducta que se debe tener toda vez que se establece interacción con ellos.

Dada la separación y pérdida de . dada la pérdida de territorio que los lafkenche han sufrido a lo largo de su historia. el territorio ancestral de los lafkenche actuales estaba situado más al norte.91 retribución con productos que son cultivados y que el hombre obtiene como producto de su trabajo. durante muchos años. Sin embargo antiguamente otras comunidades se sumaban a las actuales. por tanto los lafkenche actuales se encuentran situados en la continuidad del territorio ancestral dada la migración forzada a la que fueron sometidos. al sur anteriormente el territorio se extendía hasta el Río Moncul. comenzando con la perspectiva del territorio ancestral versus la “propiedad actual”. En este sentido se entiende como un dar y recibir. Por tal razón en este espacio se integra el análisis respecto de las condiciones actuales del territorio. Actualmente se encuentra constituído por ocho comunidades que van de sur a norte desde la Comunidad de Coi Coi hasta la comunidad de Weñaliwen. La sustentabilidad del territorio se asocia directamente a la escasez de tierras presente. dada las transformaciones de las que ha sido sujeto. El territorio lafkenche. en lo que hoy conocemos como las comunas de Arauco y Cañete. hoy inexistente debido a la pérdida de continuidad del territorio por la irrupción de un fundo que fue motivo de litigio entre las comunidades y Domingo Durán. existiendo la Comunidad Mateo Nahuelpán. a saber. De acuerdo a lo expresado en capítulos anteriores. Los límites del territorio lafkenche hoy día no están claros.

se quedaron sin tierras productivas ni nexos sociales. razón por la cual las familias de dicha comunidad poco a poco fueron desplazándose. o solamente se está considerando el espacio de recolección marina. la Asociación Pu Lafkenche. y su extensión va desde los 38°3054” Latitud Sur y los 38°4200” Latitud Sur. Dicha solicitud comprende una franja de 500 m. Actualmente ambas asociaciones territoriales forman parte de la Identidad Territorial Lafkenche. en especial el grupo de salud existente quienes se encuentran trabajando en una propuesta de salud . Hacia el norte tampoco es claro el límite. De lo anterior surge la pregunta sobre si se está considerando la recuperación de la parte sur del territorio. Sin embargo las relaciones sociopolíticas con esta comunidad igualmente se vieron afectadas dada la falta de comunicación y pérdida de espacios de relación ritual. Desde hace algunos años esta comunidad decidió vincularse a la organización territorial vecina. organización sociopolítica que articula el territorio lafkenche ancestral en su amplia extensión. Los lafkenche se plantean la idea de recuperar el territorio en el sentido de las características ambientales que este poseía. lo constituye la solicitud de área de manejo presentada por la Asociación de Comunidades Newen Pu Lafkenche y decretada en marzo de 1999 por la Subsecretaría de Pesca.92 territorio. desde la línea de baja marea. situada en el extremo norte de la Región de la Araucanía. Un antecedente relacionado a este aspecto. El wagmapu. sin embargo se observa que existen relaciones de parentezco con la Comunidad de Danquil.

las fuerzas se están yendo y todo eso provoca desequilibrios. pero manifiestan que deben saber que ciencia y que tecnología les conviene usar en el marco del respeto a la cultura. Y hacer guillatun puesto que ello permite encontrarse con cada uno de los elementos para tener una salud comunitaria. . Por tanto la solución para mejorarla debe abordar todos los aspectos de la vida lafkenche. En este ámbito plantean el rechazo a toda forma de privatización de la vida y del conocimiento. preocupaciones por la privatización del mar.93 complementaria para el territorio. con la economía y con el medio ambiente. de la revitalización del wagmapu. ya no existen bosques. Por tanto la recuperación del wagmapu es necesaria. o cuando nos ofrecen algo o cuando tomamos decisiones”. Resultado de un trawun territorial documentado y realizado hace dos años atrás. Otra constatación realizada fue que hoy el mapuche se encuentra deprimido y eso le causa enfermedad: poca tierra. y para que ello ocurra ven como alternativa la recuperación de sus espacios y la administración de ellos. Sin embargo estas constataciones no se explicitaron en las conversaciones presentes. Reafirmando lo anterior manifiestan “que no se nos olvide esto cuando recibimos asistencia técnica. La salud está relacionada con la alimentación. se constata que sienten que la ciencia y la tecnología son elementos que pueden usar a su favor. Ellos se plantean recuperar las plantas medicinales pero en sus hábitat originales.

La escasez de estos tres elementos son asociados a la pobreza.94 5. pero también están conciente que estos lo hacen muchas veces por necesidad. la pérdida de rituales tradicionales y de conocimientos relacionados a la . La disponibilidad de tierras es un elemento crítico que impide a los lafkenche desarrollar estrategias productivas que otorguen seguridad a las familias. es lo que ha llevado a las generaciones actuales a no tener conocimiento ni valorar las prácticas culturales que permitían tener un intercambio de recursos con el mar. También se señala la impertinencia de los buzos que extraen mariscos sin respetar normas como es la selección de los mariscos.3 Dimensión Económica. La disminución de recursos del borde costero. Los tres elementos críticos de acuerdo a la concepción de los lafkenche fueron la disponibilidad de tierra.1. principalmente los ancianos. Economía. Al respecto se señala la decadencia que ha sufrido la creencia mapuche. manifestado en la pérdida del guillatun. el acceso a la recolección de recursos marinos y el conocimiento de la cultura. principalmente por la extracción indiscriminada que se hace de los productos.2. especialmente por barcos pesqueros que se instalan en las costas y que arrasan con los recursos. La pérdida del conocimiento cultural es otro aspecto relacionado a situación de pobreza la y escasez de recursos marinos para muchos. naturaleza y cultura se relacionan estrechamente para dar cuenta del sistema económico lafkenche y del bienestar familiar.

es sagrado como la tierra. las cuales deben ser acordadas en asambleas. dirigentes. que es el vehículo más importante de transmisión cultural. debiendo dejar parte de la producción como aporte a la comunidad en la cual está trabajando. que recojan las normas tradicionales de manejo. vinculada a los recursos del mar para poder unidos administrar lo que históricamente es propio. Plantean la existencia de sanciones ha quienes no respeten las normas tradicionales de manejo. Los lafkenche sienten que deben mantener la unidad como pueblo mapuche lafkenche. el mar significa vida. Recursos Marinos: Según la opinión de lonkos. y lo peor es que están concientes de la no trasmisión de estos conocimientos culturales a las nuevas generaciones. aunque esta delimitación no implica privatización ni prohibiciones de ingreso de ningún lafkenche a mariscar. es padre y madre. Lo anterior implica la administración bajo normas propias de manejo. . es medicina porque limpia. Las normas lafkenche plantean que si una persona va a mariscar a otra comunidad debe contar con la autorización de las autoridades tradicionales de esta comunidad. alimento y esperanza. debe considerar que cada comunidad presenta sus propios lafkentuwe o mariscaderos con una delimitación ancestral de cada comunidad. con esto se mantiene la idea de reciprocidad presente en los pueblos originarios.95 extracción. jóvenes e integrantes del territorio. salud. pero si implica normas para el ingreso a ellas. Se agrega a ello la pérdida del uso de la lengua mapuche.

sabios. el intercambio económico con comunidades lafkenche y no lafkenche manteniendo la reciprocidad y redistribución ancestral. ancianos que deben ser consultados ante cualquier asunto que tenga relación con el manejo de los recursos del mar. El objetivo de la economía lafkenche en cuanto a lo marino no debe ser solo la venta de la producción marina. Respecto de las normas de recolección. sobreexplotación y extinción de recursos marinos. el lof es entonces un espacio de referencia organizacional. Hay . así como los tamaños y cantidades para extraer cada recurso serán planteados por la Asociación Lafkenche de acuerdo a normas tradicionales. Cada comunidad debe ser considerada como un espacio físico y social en donde hay autoridades tradicionales como lonkos. proposiciones de estudios biológicos y sociales del territorio lafkenche.96 Respecto de las relaciones interculturales al interior del territorio. pero no niegan la necesidad de manejar a través de un plan de manejo y de acuerdos internos la recolección de los recursos marinos. debe fomentarse el mercado tradicional. por lo cual a estos se les debe dejar mariscar. siempre y cuando respeten las normas lafkenche y a las autoridades tradicionales lafkenche. Los lafkenche plantean la necesidad que la legislación chilena respete el territorio ancestral mapuche y por ende el mar. las diferentes formas de cosecha de los recursos del mar. debe haber una reflexión lafkenche en torno al tema de la explotación. que hoy se representa a través de la Ley Indígena como la comunidad mapuche lafkenche. plantean que por años han convivido con colonos chilenos.

97 recursos que se agotan y las causas son variadas. Existen siete grupos. todos hombres jóvenes y adultos jóvenes. La defensa de las 5 millas marinas como zona exclusiva de la pesca artesanal está dentro de los elementos a fortalecer. por tanto debe existir un sistema de denuncia y solución eficaz al problema de la irrupción de los barcos industriales en la zona lafkenche. Los lafkenche así mismo sienten que el estado chileno los debe apoyar con la implementación e infraestructura necesaria para cosechar. pues no desean que los barcos industriales penetren en dicha zona porque con la pesca y extracción de mariscos que estos realizan están acabando con los recursos de los cuales se sustentan las familias lafkenche. pero esta debe estar apoyada por una política de recolección sustentable orientada a la industria pesquera y artesanal. Perspectiva de la Asociación de Buzos. permiten esbozar al menos algunas apreciaciones respecto de una serie de factores relacionados a la cultura y a la actividad de recolección marina. . almacenar y comercializar los recursos del mar. debe haber entonces una reglamentación interna que garantice un equilibrio en cuanto a la extracción del recurso. extraer. que permita que los recursos se conserven en el ecosistema marino. cada uno cuenta con tres a cuatro integrantes. Conversaciones sostenidas con este grupo. La Asociación de Buzos la constituyen alrededor de veinticinco personas. de los cuales diez tienen carné de buzo. La organización que se han dado para recolectar mariscos es por grupos de buzos.

La presencia de buzos mariscadores de otros sectores. VIII región. regula la actividad pesquera en el territorio. que llegan con lancha a . El mal clima según manifiestan hace que se pueda acceder a los recursos marinos sólo en unos pocos días del año. Respecto de la cultura. hoy no se hacen. La relación que hacen es que si antes sacaban mil kilos. pero ellos no creen en eso. Existe poco respeto por parte de los propios habitantes del territorio respecto de los acuerdos de recolección realizado años anteriores (que hoy son implícitos). Los buzos dan cuenta de que los recursos marinos han disminuido mucho respecto de años anteriores (10 a 15 años). Esta constatación implica para ellos una amenaza para la sustentabilidad de la actividad de recolección marina y les preocupa. hoy día está el licor. hoy sacan cien kilos Ha habido mucha extracción sobre todo del erizo. las causas de esta situación de acuerdo a su percepción estarían relacionadas más bien a la falta de regulación del territorio. El estado del tiempo y las características topográficas del borde costero y el tipo de oleaje existente. principalmente de Tirúa. alrededor de una a dos veces al mes.98 La recolección que realizan es tanto para el autoconsumo como para comercialización. Respecto de la disminución de los recursos marinos. Hoy mucha gente del territorio participa en grupos de religión cristiana. manifiestan que la cultura no tiene relación con la actividad que ellos realizan como buzos. Los guillatun antes eran diferentes. Ellos creen que esas cosas son del pasado. Dicen que antes hacían rogativas para que hubieran recursos.

El primer desafío es el rescate cultural. Propuestas en torno de la relación lafkenche con el mar y la recolección marina. Los buzos tienen problemas de acceso físico a los recursos. Por otro lado para la defensa del borde costero. Se plantea generar una estrategia de protección que integre una serie de acciones concretas al quehacer comunitario desde el punto de vista cultural. relacionado a los ceremoniales y rituales tradicionales como una forma de rescatar gran parte de los aspectos del sistema de creencia lafkenche. lugares que permitan acceder de manera continua a los mariscos. dirigentes. Carencia de capacitaciones en temas de buceo semiautónomo. Ante la presencia externa manifiestan que nada pueden hacer debido a la falta de regulación en el territorio. pues no existen normativas ni documentos que hagan posible el evitar que entren otros de afuera a mariscar al territorio. no se cuenta con acceso administrativo a algunos recursos. auxiliar de buceo y/o primeros auxilios. económico y político. Recuperar la cultura y el idioma. Unirse en la . No existen embarcaderos. tanto lonkos. miembros de las comunidades y buzos. Las propuestas que se presentan corresponden a conversaciones sostenidas entre los diferentes actores del territorio. Aún cuando se tenga acceso físico.99 mariscar. por ejemplo el loco. plantean que deben unirse las comunidades para impedir que las empresas se apoderen del mar.

Impedir el acceso a las empresas al área. Uno de los principales aspectos planteados sobre el tema de la economía lafkenche es el problema de reducción del espacio territorial histórico de las familias y comunidades lafkenche.100 defensa de la tierra. Controlar lo que se saca. a la llegada de los primeros habitantes a este territorio la dieta alimenticia estaba basada principalmente de la recolección de los productos naturales proporcionados tanto por el mar como de la vegetación natural de las montañas. difusión de técnicas de extracción de algas y mariscos a toda la comunidad. Lo anterior implica el manejo de los recursos. Trabajar las algas económicamente. Que no se cobre acceso al mar entre nosotros. Con el fin de conservar los recursos marinos plantean ordenar la recolección de algas y mariscos. Agregan una dimensión de solidaridad y equidad al plantear la no discriminación entre mapuche y colonos. Producción Silvoagropecuaria: De acuerdo a la información disponible y lo relatado por los propios lafkenche. Sacar lo necesario. Y desde la perspectiva económica trabajar en el mar con infraestructura. Mejorar los procesos de secado y de acopio. del agua. a ello atribuyen el estado de pobreza que . mejorar las condiciones de seguridad del buceo y promover el control interno. del borde costero.

en la participación y también en la toma de decisiones. Comenzar a organizarse para el cambio. Contaminación por abonos químicos. Uno de los planteamientos realizados en un taller respecto de este tema fue: “Tenemos escasa producción debido a tierra insuficiente. Autonomía en el consumo. algunas pueden realizarse a nivel familiar y otras a nivel . Comercializar no se puede porque fertilizar es muy caro. Propuestas para mejorar la producción. la emigración de la juventud y su poco interés de proyectar su vida en el territorio. Nos falta conciencia respecto del entorno que nos rodea (ej: pino. Tener un espacio para plantas medicinales en las casas. Para esto consideran que se requiere más conciencia. Plantean la necesidad de recuperar sus recursos naturales para efectivamente tener posibilidades de implementar un desarrollo sustentable. Falta de agua. pocos rendimientos. en la producción. territorial. Acciones a nivel familiar: Respetar la naturaleza.101 existe. uso de fertilizantes químicos)”. Respecto del tipo de acciones que ellos están dispuestos a realizar para lograr lo propuesto. La recuperación de los recursos naturales conlleva la recuperación de tierras y las condiciones ambientales del territorio. Siembra para consumo familiar.

guano animal. Acciones a nivel del territorio: Asumir responsabilidades dentro de la organización y resolver los problemas a nivel territorial. hojas. cuando se saca una planta hay que dejar semillas. sirve para hacer canastos y da hojas para abono. Hacer jornadas para intercambiar conocimientos sobre plantas medicinales y cuidado del medio ambiente entre personas de diferentes comunidades. Rescatar como se alimentaban. tener un control territorial. Economía propia.2. como por ejemplo algas marinas. Incentivar el intercambio de semillas entre comunidades. . Uso de mimbre. vivían y decidían nuestros antepasados. Recuperar tierra. pasto verde.102 Producir con abono orgánico. el que además de mejorar el agua. sobretodo como decidían. Respetar el medio ambiente. Enriquecer con árboles nativos que ayuden a guardar agua. 5. con el fin de avanzar hacia proposiciones concretas de asumir en la gestión territorial. aserrín. Si hay más tierra se pueden tener más animales y más ingresos. otros.2 Procesos de Organización Territorial. Debido a que este trabajo se planteó como una metodología de investigación – acción. se sostuvieron también reuniones de trabajo con dirigentes del territorio. Hacer pruebas para desarrollar tipos de abono orgánico con productos locales.

2. La visión de desarrollo lafkenche debe estar relacionada a la identidad basada en el Ad Mapu. partiendo del “kimun”. en donde está presente lo material y lo espiritual. hasta hoy día negado por un concepto de desarrollo que nos ha impuesto la sociedad occidental.1 Marco Político y Visión de Desarrollo. son las que a continuación se presentan. 5. que posee una lógica que es diferente a la lógica de . Fue interesante retomar los contenidos resultantes de dicho proceso pues en ellos se encuentra la base sobre la cual podrían sostenerse las proposiciones realizadas en capítulos anteriores de este documento. En ellos se observan reflexiones de tipo sociopolítico centrados especialmente en el ámbito específico de las proposiciones a la ley de pesca que la Identidad en su conjunto ha ido elaborando y gestionando. por tanto se necesitan mutuamente para mantener el territorio.2. “Los lafkenche debemos proteger nuestro territorio para evitar que se nos usurpe el mar y los recursos que en él se encuentran.103 Se obtuvo información de xawunes realizados en el territorio el año 2003 en el marco del vínculo con la Identidad Lafkenche. Dichos contenidos más la integración de otros resultante de las conversaciones sostenidas con dirigentes. Para los lafkenche los mognen (las diferentes formas de vida que coexisten en el territorio) proveen de bienestar a quienes lo habitan y protegen. Debemos ser nosotros mismos los que propongamos y orientemos el camino a seguir para lograr que en un futuro próximo nuestras comunidades gocen de un mayor bienestar.

Vivir en armonía con la naturaleza.104 desarrollo mapuche. Implementación de un proceso de desarrollo autónomo. Principios que orientan el desarrollo. Se deben buscar aliados internos y externos. deben prestar atención a nuestra cultura y cosmovisión. Este proceso no deben ser copia de realidades ajenas a la propia o construcciones antojadizas. que incorpore recomposición de nuestro pueblo y reivindicación de derechos y no de asistencia. Rescatar experiencias. Más comunicación con la familia y con la comunidad. Formación de dirigentes y líderes con una base cultural. Generar lazos de confianza y lealtad como base del proceso. Organizarse en un solo pensamiento. analizar el proceso y las relaciones . Autogestión económica. Todo lo que se haga debe estar respaldado por la religiosidad lafkenche. Análisis crítico reflexivo. En reuniones sostenidas en el último periodo de este trabajo. que presenta prioridades de un mal entendido bienestar macroeconómico”. Ampliación del territorio (recuperación de tierras). Rescate de la cultura local. Lealtad y confianza en las autoridades tradicionales. Mantener la cultura. Personas empeñadas en rescatar la cultura y recuperar la lengua. Realizar feyentun: validación entre nosotros las personas del territorio. se reafirman planteamientos realizados en reuniones anteriores: Consagrar mecanismos propios de toma de decisión y de administración del territorio.

Los planteamientos anteriores fueron compartidos y apoyados. con una educación que considere la formación de la persona en relación con su entorno. está el resto de la población lafkenche. el bilingüismo (mapuzugun y español) y la información necesaria para comprender el contexto mayor. en producción. especialmente la evangélica y la de adultos mayores.105 con los diferentes organismos y programas. sin embargo debido a la constante reafirmación de la cultura que necesariamente emerge ante el tratamiento de cualquier tema. la presencia de dos visiones paralelas como lo son la religión. que desean reafirmar la cultura mapuche lafkenche ancestral. etc. se contraponen. no resueltas o no reafirmadas. Compartir experiencias y referentes. se levantaron planteamientos encontrados respecto de la cultura mapuche lafkenche. con prácticas multiculturales en salud. el desarrollo del mapuzugun y la organización tradicional. existiendo en ellas una gama de percepciones. sustentadas en el kimun lafkenche. El desarrollo de una educación y una forma de vida de acuerdo a su cultura y sus principios. especialmente kimche. dialogar con dignidad. Enfoques del desarrollo: 1. basándose en la solidaridad y complementada con respeto por las personas y la naturaleza y el conocimiento científico. En medio de ambas posiciones. . Lo anterior se debe a que hoy en día el territorio lafkenche desde la perspectiva religiosa se encuentra fragmentado.

sustentable. El desarrollo de vínculos entre la organización mapuche.106 que sean consecuentes con las costumbres y criterios territoriales para reafirmarlas y mantenerlas. e inversiones públicas y privadas. sus conocimientos e incorporándolos en una propuesta de manejo sustentable. El enfoque hacia un bienestar común. 2. logrando un equilibrio entre lo ambiental. de gestión de tecnologías productivas sustentables. Lo anterior implica reivindicar el reconocimiento constitucional y participar en acciones de difusión cultural. que integre conocimientos y prácticas. implementando acciones de diagnóstico e investigación local para implementar un programa de recuperación y conservación ambiental. 3. las instituciones y la sociedad. sustentadas en el respeto mutuo y en el reconocimiento de ser un país multicultural. El desarrollo de una economía solidaria. Centradas por tanto en la cultura y en un enfoque de desarrollo. En este sentido revalorizando su ecosistema costero. sostenible y equitativa. lo social y lo económico. Que reconozca derechos ancestrales. Que se centre en la participación de las familias de las comunidades. . Que priorice lo colectivo por sobre lo individual y el complemento por sobre la competencia. de la organización tradicional y que integre sus conocimientos y los combine con el uso de tecnologías sustentables.

107 CAPÍTULO VI. DISCUSIÓN DE RESULTADOS.

En este acápite se analizan los contenidos del proceso de discusión territorial efectuado. Para ello se utilizará como referencia el fortalecimiento de las tres dimensiones de sustentabilidad incorporadas en los indicadores y el componente organizacional del territorio, y su relación con los contenidos del marco conceptual elaborado. Por otra parte se sumará el análisis desde los elementos políticos a partir del cual los lafkenche pudieran fortalecer y/o viabilizar la sostenibilidad de la gestión territorial, desde la perspectiva de la relación de la gestión del territorio con las políticas, instrumentos y concepciones del Estado chileno, vale decir gobierno, instituciones y sociedad civil.

En primera instancia es necesario manifestar que los lafkenche hoy enfrentan el desafío de levantar su concepción de bienestar en un contexto desfavorable. Por un lado se presenta la pérdida de territorio, la penetración religiosa y cultural, la imposición de leyes y de sistemas de educación y de salud ajenos a su cultura; por otro lado, el actual modelo de economía neoliberal imperante que coopta el desarrollo de naciones, territorios y localidades con autonomía.

Los lafkenche necesitan formas de desarrollo que se adapten al ser mapuche lafkenche sin negarlo y les permita actuar resueltamente sobre sus demandas y necesidades, respetando su organización sociopolítica, su visión de desarrollo

108 y su cultura, e interactuando con el aparato público y la sociedad en su conjunto. Para lograrlo en primera instancia el territorio en su conjunto debe establecer los criterios de un plan de trabajo que incluya metas socialmente legitimadas, que promuevan la colaboración y la solidaridad, y que fortalezcan su capacidad de influir en las políticas públicas para su implementación en el territorio.

Cabe mencionar que el proceso de organización territorial nació del conflicto que se presentó ante la construcción del proyecto carretera de la costa, por tanto la articulación del territorio nació de la defensa del mismo, y especialmente de la defensa del borde costero. Lo anterior es un elemento político estratégico que resignifica y dirige el quehacer dirigencial.

Los lafkenche durante varios años han contado con espacios interesantes de reflexión respecto de la identidad, la autonomía y posibles caminos a seguir para la construcción de su territorio. Estos espacios se han desarrollado tanto internamente como en el marco de reflexión de la Identidad Territorial Lafkenche, especialmente en relación al ámbito específico de las

proposiciones a la Ley de Pesca que la Identidad Lafkenche ha elaborado, como también últimamente en el marco de un proceso de planificación territorial; razón por la cual existe un capital de reflexión iniciado aunque no acabado. En dichas experiencias se observan reflexiones de tipo sociopolítico que deben tener continuidad, tanto en relación a los análisis como en la gestión del territorio. Puesto que necesariamente deben establecer en forma

109 compartida, una reafirmación o una redefinición sobre el marco político a partir del cual realizarán la reflexión, ello orientará la visión a desarrollar y las decisiones concretas a tomar.

6.1 La Gestión Interna del Territorio. La cultura como elemento clave del desarrollo territorial. Por los relatos e información obtenida, se puede inferir que el desplazamiento forzado del que fue sujeto la gente que se trasladó al territorio, no fue causante de cambios radicales de su forma de concebir la realidad de mundo respecto de los nuevos espacios con los que establecieron interacción, siguieron conviviendo con los nuevos espacios desde la lógica cultural lafkenche. Esta continuidad del proceso de construcción y reconstrucción del tejido sociocultural ceñido a la concepción de mundo tradicionalmente concebido desde el tuwün küpan, fueron los que continuaron practicando y

transmitiendo en distintas generaciones en los espacios territoriales iniciales y últimamente en los que van quedando, que hoy abarcan desde Weñalihuen hasta Pilolcura. Queda manifiesto en los testimonios de los lafkenche que la transmisión cultural fue cooptada por la cultura predominante bajo diferentes formas de presión, ante lo cual las generaciones lafkenche anteriores optaron por someterse culturalmente, perdiendo continuidad la transmisión cultural realizada en forma oral y a través de ceremoniales y prácticas. Sin embargo esta concepción y prácticas tuvieron continuidad en la gente antigua de ese entonces y en algunas de las generación siguiente, por tanto hoy todavía existen personas en el territorio que la mantienen. Estas personas constituyen

110 así un capital humano de gran importancia para el proceso de revitalización o reafirmación cultural declarado. Dado a que estas personas que hoy mantienen dicha concepción y conocimiento son ancianas, se necesita desde ya activar mecanismos que permitan la participación de ellos en la reafirmación cultural del territorio lafkenche. Sin embargo es necesario ser realista, puesto que la generación actual de gente adulta y joven del territorio hoy vive una realidad de transculturalidad, parte de ella siente necesario rescatar la cultura y parte de ella no. Esta dualidad debe ser asumida en el proceso como tal. La reafirmación de la cultura es un tema latente pero no resuelto, sin embargo al mismo tiempo que comienzan a aflorar posiciones, se observa que emerge un nivel de tolerancia entre ambas visiones.

La percepción personal respecto del particular es que el tema de la religiosidad aún es un tema tabú en el territorio. Mucho se habla de este tema entre intelectuales, profesionales e incluso entre mapuche, pero el enfrentamiento comunitario del tema cara a cara entre las dos posiciones, el asumir esa realidad subyacente entre los propios actores del conflicto en un territorio concreto en el marco de una reflexión del presente para proyectar el futuro, con respeto, sin recriminaciones y por lo mismo con un alto grado de cautela, es un primer paso para asumir dicha realidad y la necesaria negociación interna que deben resolver los mismos lafkenche respecto de este tema tan importante para su bienestar futuro. Por tanto se debe generar este proceso asumiendo dicha dualidad y siendo flexibles en un clima de respeto, de asumir la condición histórica vivida y a partir de ella proyectarse al presente y futuro.

111 Lo anterior no significa relegar lo cultural a segundo plano, al contrario, significa levantarla e integrarla plenamente en las discusiones, en las normativas territoriales, ya sean estatutos u otras, y en las decisiones. Sin embargo la cosmovisión, el respeto y la fe no pueden imponerse, por tanto el proceso sería recuperando la memoria cultural y revalorándola en la magnitud actual, en pro de un proceso de resignificación paulatina, apoyado por las prácticas y las relaciones cotidianas.

En este proceso de reivindicación cultural la Asociación de Comunidades, ha apoyado la revitalización de prácticas lafkenche ancestrales, tales como el guillatun y el palin. Si bien es cierto en la organización de los guillatun han integrado a lonkos y kimche, todavía hay aspectos centrales que no se han logrado. Uno de los aspectos que éstas personas critican, es justamente la forma en que se han organizado los guillatun realizados en el territorio en los últimos años. Por tanto una tarea pendiente es revitalizar las formas ancestrales de organización del guillatun, delegando la tarea a las autoridades y agentes tradicionales.

Para la revitalización cultural del territorio los antiguos observan que otro elemento central es el fortalecimiento del rol del lonko como autoridad tradicional y el de los agentes tradicionales. Sin embargo mientras no se creen espacios de prácticas culturales el lonko no podrá ejercer el rol que la cultura le ha asignado y los jóvenes no podrán apreciar la sabiduría de los ancianos. Si ello no sucede no habrán espacios de transmisión de la herencia cultural

112 mapuche, mientras que al lonko se le conocerá solamente en la esfera de su competencia sociopolítica, dejando de lado el aspecto holístico de la cultura. La función cultural que pudiera significar esta práctica del lonko, antes tenía sentido y cumplía una función práctica debido a que existía conciencia que los problemas se debían resolver internamente, y la institucionalidad mapuche tenía su propio mecanismo de resolución frente a cualquier conflicto al interior de cada lof, como así también para los conflictos inter lof. Sin embargo hoy los conflictos, por internos que ellos sean, son llevados a los tribunales de justicia del Estado, y esto rompe e invalida la integralidad cultural. Este aspecto debe ser igualmente resignificado y acordado.

La concepción ambiental y la economía. En torno a lo ambiental y de acuerdo a la dimensión espiritual y sobrenatural que los mapuches poseen de los espacios de su entorno, la relación con la naturaleza es de respecto y no de apropiación, lo que implica que el uso o extracción de parte de ella debe ser con retribución. En las entrevistas y conversaciones realizadas con las personas de mayor edad, se observa un manifiesto sentido de estar en deuda con la naturaleza, o mejor dicho con los espíritus de los espacios, y para componer la relación asumen que se necesita retomar la cultura, hacer guillatún. Se observa sin embargo que dada la pérdida de transmisión cultural, hoy las generaciones actuales no posee ese conocimiento o percepción, por tanto sus prácticas en relación a los recursos naturales se han modificado. Otro antecedente relacionado es que actualmente existe preocupación de la gente por la disminución de recursos naturales existentes debido a la depredación ecosistémica y la intromisión de externos

113 en el territorio. Ambos aspectos integrados deben ser involucrados en la dinámica territorial.

El mar se observa como el espacio referente más importante para los lafkenche, razón por la cual el guillatun, la ceremonia tradicional más importante de la cultura mapuche, se hace junto y en relación a éste. En este sentido la relación económica que poseen los lafkenche respecto del mar, a través de la extracción de recursos marinos y la actividad turística no solo impacta desde la perspectiva económica, sino también la cultural. Por tanto su análisis debe realizarse desde la concepción cultural y económica, integrando a los kimche o a personas con conocimiento cultural a la planificación de estas actividades económicas.

El manejo de recursos marinos debe explicitarse en el territorio. En conjunto deben acordar protocolos o normas internas de recolección que recojan los conocimientos locales ancestrales y la experiencia de los recolectores actuales, y para velar el cumplimiento de estas normas deben organizarse a nivel de comunidad y de territorio. Dado a que el mar es el referente principal del pueblo lafkenche, esta organización debiera asumir la promoción y resguardo de todo lo relacionado con el mar, tanto recolección, como actividades de turismo, educación y ceremoniales. Implica una organización a nivel de

comunidades que promueva y vigile el uso de acuerdo a las normas establecidas, pero articulada a un nivel territorial de coordinación de políticas y de administración del territorio. Tanto los buzos mariscadores, como las

pareciera ser que al analizar la perspectiva productiva no existe la misma conciencia en torno a los efectos del sistema de producción. deberá definir su territorialidad antes de establecer un plan territorial. kimche y dirigentes deben participar y estar representados en esta estructura. recuperación de tierras para devolverle continuidad al territorio y hacer factible la autosustentabilidad productiva. la Asociación Newen Pu Lafkenche de Carahue. La mayoría apunta a desarrollar una agricultura basada en la utilización de abono químico o sintético. y la recuperación de prácticas productivas que requieren de un entorno afín. pues constituye un aspecto importante que debe integrarse a su gestión politico . Cuando se le preguntó si como alternativa está la idea de recuperar .114 recolectoras de algas. a pesar de que existe conciencia de que las prácticas alimentarias actuales son dañinas para la salud. Respecto de la propuesta hecha por la gente sobre las prácticas productivas. la recuperación de espacios para recuperar prácticas de recolección de hierbas para la recuperación de la salud y de la alimentación.social futura. En las conversaciones sostenidas se percibe que la gente relaciona directamente las condiciones del entorno con la salud. La recuperación física y económica del territorio es otro aspecto necesario de abordar. y más específicamente del uso de fertilizantes químicos. alimentación y formas de producción. vale decir. por tanto para que sea posible el recuperar prácticas en torno a estos ámbitos es necesario la recuperación de espacios. Por lo antes señalado.

Con dicha experiencia se podría construir una estructura territorial ordenada y consensuada. más la organización territorial. algunos plantearon derechamente que existe conocimiento de aquello. no con mucho entusiasmo dijeron que cambiar la forma de producción es bueno y necesario. de turismo. de artesanos. El tema productivo y económico en su amplitud de aspectos. La estructura organizacional es fundamental. pero a su vez ven que las formas tradicionales con uso de tecnologías y elementos locales requiere de demasiado trabajo. las formas de manejo propiamente tal. Resulta así claro que se debe iniciar el trabajo productivo con nuevas tecnologías con las mujeres del territorio. Suman alrededor de cuarenta organizaciones.115 las técnicas de cultivo y formas de fertilización tradicional. En este mismo aspecto sin embargo. en los últimos años se han generado organizaciones sectoriales en el territorio: de buzos. aportando ideas concretas de cómo recuperar prácticas y fortalecer la producción. Si bien la gente ve la necesidad de cambiar las formas de producción. En tal sentido sería beneficioso conocer y compartir experiencias productivas y de manejo por otros grupos étnicos. y su administración y control. se observó que las mujeres están más proclives al cambio de estrategias productivas. Por tanto es . y de considerar la conservación y recuperación ambiental. hoy se observa que existen un gran número de pequeñas organizaciones funcionales en cada comunidad. la administración local de ellos y los impactos en la economía familiar y territorial. no tienen clara el como aquello debe realizarse. de jóvenes. de salud. debe continuar tratándose con mayor profundidad.

como asimismo la definición de sus contrapartes en materia de gestión del territorio y las relaciones a establecer con ellos. para hacer efectiva la gestión territorial. empresas u otras. . sobre todo si éstas corresponden a los ámbitos del quehacer público e institucional. En torno a éstas deben definirse las expectativas y relaciones de los lafkenche con la sociedad chilena. sean territorios indígenas. es necesario para establecer una gestión articula a los ámbitos externos y públicos que estas sean documentadas y difundidas a través de un sistema de comunicación. integra una serie de aspectos relacionados a la gestión política y la administración económica del territorio. Difícilmente se podrá gestionar las relaciones del territorio si no articulamos los elementos cosmogónicos y tradicionales con las formas de expresión de la cultura occidental.116 fundamental darse una estructura que integre y ordene la relación de dichas organizaciones. Finalmente la estructura y la gestión territorial deben revelarse operativamente en el plan territorial lafkenche. las estrategias y medios de comunicación a utilizar.2 La Gestión Externa del Territorio. Parece oportuno aclarar que el concepto de gestión externa. organizaciones. instituciones públicas y privadas. 6. Si bien los mecanismos a través de los cuales se generen la estructura y el plan territorial deben asumir las expresiones culturales ceremoniales y dialógicas.

o en una estrategia basada en avanzar hacia nuevas relaciones de recomposición como lo manifiesta el documento. Para analizar este aspecto se contempla un análisis de las actuales propuestas a partir de las cuales el gobierno se encuentra elaborando las relaciones con los pueblos indígenas del país. Su objetivo es impulsar una política de largo plazo que contribuya a un conocimiento positivo de las culturas. como lo manifiestan algunas identidades mapuche.mideplan. y especialmente desde el orden económico a partir de los programas públicos implementados. No se observan las necesarias transformaciones en materia jurídica. se observa en él una marcada discriminación positiva hacia los pueblos originarios desde una óptica centrada en el orden establecido desde la sociedad no mapuche. económicas y culturales.30 Mas allá de elugubrar sobre si se trata de una estrategia resuelta en acallar el movimiento indígena.cl/publico/seccion. . para una orientación holística que de oportunidades hacia una 30 www. al fortalecimiento de la autoidentidad de los indígenas y a fortalecer una concepción de sociedad pluralista y tolerante a la diversidad étnica.117 Las relaciones del territorio con el Estado. La institucionalidad pública y sus instrumentos de gestión. La Política de Nuevo Trato con los Pueblos Indígenas es una estrategia que ha configurado el Estado chileno para construir una nueva relación entre los pueblos originarios de Chile y el Estado y de esta forma resolver la compleja y conflictiva relación que ha sostenido con los pueblos originarios del país.php?secid=2 Política de Nuevo Trato con los Pueblos Indígenas 2004 – 2010.

sin embargo no se pretende hacerlo en el resto de las escuelas. La Ley de Pesca y Acuicultura. pero no para relacionarse con equidad entre las culturas. los lafkenche son aludidos en el documento Políticas de Nuevo Trato. por tanto los dejaría fuera del acceso a los recursos marinos.118 sociedad intercultural. Para lograr esto es necesario contar con modificaciones profundas en la gestión de dichos programas para que se adecuen a las condiciones que los hagan culturalmente pertinentes. debido a que por su tradicional e histórica forma de organización. tanto desde la perspectiva de la administración de programas. poniendo a disposición la adecuación de los programas públicos para ello. el cual manifiesta “realizaremos un esfuerzo particular con el objeto de . no podrían acceder a los instrumentos públicos de manejo y explotación. Tampoco se manifiesta aportar a la autonomía del territorio con prácticas que lo permitan. tema de larga trayectoria de gestión y debate de parte de los lafkenche. como desde las estrategias que permitan desarrollar sistemas culturalmente adecuados. espiritual y sobrevivencia económica del pueblo lafkenche. atenta contra la identidad cultural. Ejemplo de esto es que en el ámbito educacional se menciona que se integrará la enseñanza del idioma ancestral en las escuelas con alta concentración indígena. Ni discursos ni barnices podrán dar cuenta de modos pertinentes de relaciones interculturales que acojan las expresiones de reafirmación y autonomía. ni siquiera en las regiones con alta concentración indígena. Al respecto. la sociedad chilena conocerá la cultura para atender e informar a los indígenas.

de salud. ha obstaculizado todo el alcance que se esperaba de la Ley Indígena en esta materia. Sin embargo. originando un gran escepticismo entre las comunidades. implica su reflejo especialmente en la Ley de Pesca y sus instrumentos.. tal como manifiesta el relator de la Organización de Naciones Unidas. la Ley podía ser un excelente instrumento para proteger el patrimonio territorial indígena y respetar la voluntad de las comunidades. ONU. Por ahora el rechazo en el Senado a la actual propuesta de ley.. la política de Nuevo Trato hasta ahora se observa como un discurso de intención enmarcado desde una óptica asistencial. la coexistencia de ciertas leyes sectoriales. más recursos y oportunidades para los indígenas para desarrollar prácticas culturales y mejoramiento de su economía. . “Para el pueblo mapuche se requieren  medidas específicas en materias de: políticas alimentarias. En relación a la Ley Indígena. Rodolfo Stavenhagen. Hacer efectivas estas declaraciones. La actual Ley Indígena (19253) ha sido incapaz de resolver el problema político que . como la de aguas. medio ambiental. la de pesca y la ley minera.. abre expectativas de inclusión. cultural y regularización de tierras.119 reconocer al pueblo lafquenche los derechos ancestrales al uso y explotación del borde costero”. Realizaremos un esfuerzo particular con el objeto de reconocer al pueblo lafquenche los derechos ancestrales al uso y explotación del borde costero”. pero subordinado al reglamento nacional imperante en sintonía con el modelo de desarrollo nacional. En definitiva. por tanto no se observa como una política que pretenda dar espacios para la generación de autonomía de territorios y oportunidades de relaciones interculturales al país.

Y aquí se abre un capítulo de gestión política de derechos del pueblo mapuche en el que cada territorio debe participar. pues administrar un territorio implica un abanico de asuntos que articular y resolver. La sociedad civil. fundamento de todas las contrariedades que les afectan. y su histórica mala relación con el Estado. Las organizaciones mapuches han percibido este problema. sobretodo en las últimas décadas marcadas por el conflicto con las empresas forestales con comunidades mapuche. no solo gestionando recursos públicos. sino también servicios y negocios. Las expresiones particulares podrán resolverse a nivel del territorio.31 Sin duda las expresiones territoriales de la relación con el Estado darán cuenta de la necesidad de ir aportando hacia nuevas relaciones. Informe del Relator Especial sobre la situación de los derechos humanos y las libertades fundamentales de los indígenas. sin embargo las proposiciones de fondo deben articularse a las identidades mapuche. Mucho a pesado la transmisión de la versión soslayada de la historia de los pueblos indígenas del país.htm Naciones Unidas. sin duda gracias a la influencia de las actuales disposiciones del derecho internacional como el Convenio 169 de la OIT (1989) y a las experiencias vividas por otros pueblos indígenas.net/publicaciones/recomendaciones-Stavenhagen. A la sociedad chilena le ha costado asumir su condición de multicultural. Comisión de Derechos Humanos. conflicto que ha sido ampliamente difundido por los medios de comunicación sin prestar atención a los fundamentos y derechos de los mapuche. La falta de apertura de las 31 www.120 aqueja a los mapuche. . Año 2003. en el amplio sentido de la palabra.mapuexpress.

especialmente el pueblo mapuche.121 autoridades para reconocer constitucionalmente a los pueblos originarios. tanto generando capacidades de comunicación social. La sugerencia en este ámbito es establecer relaciones de redes. y la difusión comunicacional de una versión mediatizada por el estigma de la discriminación. delegando responsabilidades. han contribuido en este cambio. han sesgado la percepción de los chilenos en torno a los pueblos originarios. establecer a partir de la identidad las relaciones que se establecerán con ella. Pero que además logre ir sumando aliados. puesto que es imposible atender a las necesidades de comunicación con instituciones educacionales. el desarrollo de nuevos paradigmas de los pueblos originarios en otros países. En estas relaciones de redes se podrán establecer sistemas de comunicación social que contribuyan a este aspecto. sus preocupaciones y proposiciones. Se observa en este ámbito una gran apertura tanto de los lafkenche como del pueblo mapuche en general de dar a conocer su cultura. y los aportes que la sociedad civil organizada en instituciones de desarrollo. seguramente el posicionamiento que han tenido. organizaciones y otros grupos que recurrentemente solicitan conversaciones o exposiciones de los dirigentes. que implican las relaciones de cada territorio con la sociedad civil. Resulta necesario en este ámbito de definiciones político estratégico. como generando medios. . Sin embargo esto ha ido cambiando en los últimos años. como asimismo una demanda creciente de parte de la sociedad.

y los dirigentes de las comunidades de los diferentes espacios territoriales.122 Las relaciones con otras organizaciones mapuche. fomentar intercambios tradicionales con la sociedad civil no mapuche. la administración de los Espacios Territoriales recaería en un “ Consejo Territorial ” compuesto por “ Consejeros Territoriales ” que asumirían responsabilidades en: administración urbana. ” elegido por las bases de las comunidades a través del sufragio universal. la más sistemática. se dispone la creación de una “ Asamblea Territorial ” que estaría compuesta de un “ Coordinador Territorial. Por otra parte. . buscando armonizarlos con los del resto de la región y del país. sociales y culturales de las comunidades. Por su cercanía se analizará la propuesta mapuche lafkenche correspondiente al territorio de Arauco. Las funciones de la Asamblea territorial serían: definir los objetivos de desarrollo lafkenche. En tal sentido. de acuerdo a lo que manifiestan algunos documentos. impulsar proyectos económicos. La propuesta lafkenche se fundamenta en el reconocimiento político-administrativo de los “Espacios Territoriales de Patrimonio Lafkenche”. La administración y representación de la totalidad de los Espacios Territoriales estará asegurada por el conjunto de la población y por los responsables que serán elegidos a través de procesos internos. quizás a excepción de la de Liwen. administración rural. promover intercambios comerciales nacionales e internacionales. y. Dichos “espacios territoriales” estarían conformados por las tierras y espacios ancestrales de bordemar donde viven asentadas las comunidades lafkenche. La Identidad Territorial Lafkeche ha elaborado y difundido su propuesta de autonomía.

que debiera ser apoyada por el Estado chileno. . siendo esta última más concreta puesto que centra la gestión en elementos concretos 32 Identidad Mapuche Lafkenche de la Provincia de Arauco. De la Deuda Histórica Nacional al Reconocimiento de Nuestros Derechos Territoriales . Otros aspectos a destacar de la propuesta lafkenche son: el reconocimiento constitucional. dado a que corresponden a la misma identidad territorial y se han vinculado en su gestión. representa una propuesta geopolítica.32 La propuesta corresponde al territorio lafkenche hoy asentado en la Provincia de Arauco. educación. Esta posee una definición territorial. pesca etc. reconocimiento de los miembros de la Asamblea Territorial y de su Coordinador en las instancias de participación comunal. Puede observarse que ella representa una propuesta concreta de gestión político administrativa del territorio lafkenche que hoy se asienta en la octava región. salud. ambas tienen puntos comunes respecto a la gestión del borde costero. Sin embargo en lo que respecta a la gestión del territorio. Intentando hacer una suerte de comparación entre la gestión territorial lafkenche de Arauco y Carahue. por parte de sus miembros y representantes. provincial. ratificación del convenio 169 de la OIT. reconocimiento de una forma propia y autónoma de desarrollo lafkenche. válida y sistémica. una estructura de organización y administración representativa. 1999. Tirúa (manuscrito). se observa que la propuesta de Arauco presenta una profundidad de análisis sociopolítico que no contiene la de Carahue. regional y nacional en las materias que interesen a los Espacios Territoriales. turismo.123 cultura. Otro aspecto fundamental es que ésta parte de un diagnóstico y del análisis de su estado y del contexto. A mi juicio y concordando con los comentarios leídos. con funciones delegadas.

El primero es geopolítico y parte de la declaración de un desarrollo endógeno que se articula a la administración pública. para volverse atrás con el fin de revitalizar una planificación geopolítica y holística desde la base. sociales y económicos. tal vez no tanto desde su enfoque. y el segundo siendo geopolítico parte desde la protección y gestión económica del territorio. dada la historia que los ha unido. Lo anterior deja ver que los enfoques de desarrollo territorial difieren en cierta medida. No cabe duda que la relación del territorio lafkenche de Carahue con la Identidad Lafkenche es una fortaleza. sean culturales. se encontrarán posicionados estratégicamente en el futuro para potenciarse entre sí en una estrategia que abarque además de la relación con el borde costero.124 del desarrollo endógeno. Lo esperable entonces es que ambos procesos. asumiendo y reafirmando su identidad cultural en el proceso. la gestión territorial mapuche lafkenche en su conjunto. . sino desde la temporalidad de su proceso.

Los enfoques de análisis lafkenche. Dadas las condiciones reales que sirven de contexto a la problemática lafkenche. Las diferencias de enfoque entre los territorios y los organismos de Estado respecto de lo que implica el concepto de cultura y las diferentes ópticas desde el cual se propongan la perspectiva de desarrollo. Desde esta perspectiva es claro que los lafkenche requieren iniciar el proceso autoafirmándose ellos mismos en su identidad y en las estrategias que desarrollarán para lograrlo. Por tanto es necesario abrir los paradigmas occidentales del Estado chileno. es preciso preguntarse por la viabilidad de sus propuestas.125 CAPITULO VII. pero la reafirmación y generación de las estructuras políticas son las que determinarán las posibilidades de desarrollo que los lafkenche desean. se requiere de una reforma profunda a la estructura misma del Estado. La sola activación de procesos de descentralización del Estado y la transferencia de competencias y recursos no podrían resultar suficientes. para ofrecer alternativas viables para el territorio lafkenche. Contando con su posicionamiento socio-cultural. La cultura tradicional reafirmará su identidad y posición. Por tanto se debe considerar como una complejo geopolítico. territorio y de autonomía. implicarán que ambos concepciones jamás se encuentren. Cuando se habla de gobierno propio es . deben reafirmar su institucionalidad y los mecanismos e instrumentos internos para relacionarse con la sociedad. visualizan no sólo un problema de tierras y de pobreza. RECOMENDACIONES. sino más bien de reivindicación de cultura.

como una meta social a partir del paradigma alternativo de democracia y sustentabilidad. socializando la naturaleza y el manejo de los recursos como un patrimonio.126 necesario concebir estructuras propias que alberguen las decisiones y que se articulen a los espacios circundantes. Para el caso particular de los lafkenche. lo anterior resulta poco probable. esto no implicaría renunciar a los derechos culturales. Llegar a un proceso de relaciones multiculturales y/o interculturales resultará complejo. En un contexto político neoliberal. sería visualizar los territorios indígenas y sus proposiciones a partir de la identidad y la autonomía. Una nueva . Una posible perspectiva. en la democracia interna y en la “productividad” de la naturaleza. al menos hoy. que en este caso son las comunidades que conforman el territorio. Bajo esta visión los recursos humanos y ambientales se observan como potenciales para reconstruir el proceso económico dentro de una particular racionalidad productiva. que intenta producir una intersección entre ambos contextos y que contribuya a la vez a pensar y resolver los actuales problemas que como país tenemos respecto de lo social y lo ambiental. valorando la riqueza de lo local en su conjunto. con el objeto de llegar a un proyecto país que cuente con el concurso de todos. sino al contrario significaría buscar estrategias que fundamenten y demuestren que es posible generar distintas formas de desarrollo a partir de la diversidad. Un desarrollo desde el interior del cuerpo social. Para ello es preciso contar con una propuesta de desarrollo consensuada como política de Estado por los más amplios sectores de la sociedad civil. que promueva un proyecto social fundado en las autonomías culturales. en este caso al Estado chileno. cuyo vínculo político administrativo es el territorio.

consideren los ajustes necesarios en plazos y formas de administración para que sean pertinentes y aportadores a los procesos de etnodesarrollo mencionados. el aporte de las instituciones de educación son relevantes para ir configurando una sociedad que se acepte como multiétnica. Si no fuese así caeríamos en el mismo error que cometimos respecto de la reforma agraria chilena décadas atrás. A su vez los organismos públicos y privados debieran igualmente participar en esta construcción de sociedad. los desafíos para la sustentabilidad de territorios indígenas. y que consideren luego de los procesos de planificación territorial. Una recomendación particular al Programa Orígenes perteneciente al Ministerio de Planificación sería que los planes de desarrollo territorial que se encuentran apoyando. de tal forma que los profesionales del futuro reconozcan los procesos territoriales y una nueva organización del Estado. aportes al financiamiento de dichos procesos. .127 organización del Estado que se considere a sí misma como multiétnica y que permita la configuración de relaciones multiculturales y/o interculturales en la sociedad chilena. las instituciones de educación superior deben actualizar sus currículos a esta condición y definir sus estrategias de articulación y aporte. deben ser un desafío buscado tanto desde los pueblos indígenas como de todo el Estado chileno. Entre ellos. En definitiva como se ve.

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Sede Asociación Newen Pu Lafkenche Reunión dirigentes y miembros comunidades. Comunidad Coi Coi. Vivienda lafkenche Guillatun lafkenche Producción cochayuyo Siembra Cosecha de papas. Reunión kimche y jóvenes del Territorio. . Reunión con dirigentes. Centro d Acopio Weñalihuen. Vista playa Weñalihuen Vista playa Champulli Vista panorámica territorio.133 ANEXO FOTOGRAFIAS.

134 Reunión miembros comunidades. Reunión de jóvenes sede Asociación Newen Pu Lafkenche . Sede Champulli. Reunión Comunidad Arrayanes.

como magnesio y manganeso. sus rendimientos dependen del suelo en que se lo cultive. Lo que no resiste el tarwi son los suelos pesados y donde se puede acumular humedad en exceso. Las laderas de cerros con suelos delgados pueden producir una cosecha aceptable de tarwi y en muchos casos se siembra con labranza cero que disminuye el peligro de erosión. oscilan entre 400 a 800 mm. Al inicio de la ramificación es algo tolerante. Los requerimientos de humedad son variables dependiendo de los ecotipos. el tarwi se desarrolla mejor en suelos francos a francos arenosos. Se ha atribuido esta característica a varias razones: puede ser un daño mecánico en la etapa muy temprana de la planta o una deficiencia de minerales. Como cualquier cultivo. a orillas del lago Titicaca. afectando seriamente la producción (Gross y von Baer. aunque existen cultivos hasta los 3800 m. No necesita elevados niveles de nitrógeno. Esta creencia popular puede tener su origen en la aparente extracción de cantidades significativas de fósforo. Problemas fitosanitarios . Cuando existe una apropiada humedad. La planta es susceptible a sequías durante la formación de flores y frutos. Durante la formación de granos.Requerimientos climáticos El tarwi se cultiva en áreas moderadamente frías. pero sí la presencia de fósforo y potasio. el tarwi es tolerante a las heladas. pero susceptible durante la fase de formación del eje floral. sin embargo. Requerimiento de suelos Mucho se ha indicado que el tarwi es propio de suelos pobres y marginales. dejando el suelo pobre en este elemento para el siguiente cultivo. donde es frecuente la presencia de heladas. Se ha mencionado en muchas oportunidades que el tarwi desmejora el suelo. después de la primera y segunda floración. "lo deja muy pobre". En algunos campos se ha notado la presencia de plantas cloróticas (de color verde muy pálido a amarillo). y debido a que el tarwi se cultiva sobre todo bajo secano. 1981). requiere además un balance adecuado de nutrientes.

| | | | Quemado del tallo | Phoma lupini | | | . puede ser afectado por otro hongo. en cambio los ataques leves no se advierten fácilmente.El tarwi es relativamente libre de enfermedades. destruyendo los primodios florales con lo que afecta seriamente la producción de granos. producida por el hongo Colletotrichum glocosporioides. menos en semillas oscuras. Enfermedades La enfermedad más importante es la antracnosis. en especial en campos con mal drenaje. Finalmente. Como la difusión de esta enfermedad se hace a través de la semilla. El hongo ataca el tallo. Al comienzo produce una mancha marrón oscura. la roya del Lupinus se presenta formando pústulas que al final se observarán como un polvillo de color anaranjado en las hojas. Las semillas tienen un aspecto "chupado" en los ataques severos. el ataque continúa en las hojas y brotes terminales. luego se presenta marchitez y finalmente las plántulas mueren. La marchitez en plantas adultas es ocasionada por Fusarium oxysporum. Cuando el cultivo tiene en su etapa inicial un exceso de humedad. Frey y Yábar (1983) han elaborado un detallado manual del cual se ha extraído la información más resaltante. Las vainas atacadas presentan lesiones hundidas de color rojo vino a pardo. la Rhizoctonia. tallos y hasta frutos. que ataca el cuello de la raíz. sin embargo en campos de monocultivo se pueden presentar enfermedades y plagas que afectan seriamente la producción. produciendo manchas necróticas. es muy importante su desinfección con un fungicida (ver más adelante en Siembra). Cuadro 22 Principales enfermedades del tarwi Nombre común Antracnosis semilla | | | | Patógeno | Control | | Desinfección de | Colletotrichum glocosporioides | | Ascochyta sp. En general se observa menos ataque de antracnosis en variedades procedentes del norte del Perú y Ecuador.

| Larvas cortan plántulas | | Agrotis | | | | | Copitarsia turbata | | | | Astylus | Gusano peludo de la semilla | Larva corta cotiledones | | | y raíz. el cultivo es poco atacado por plagas. salvo en épocas de sequía. En base al trabajo de Frey y Yábar (1983) se ha preparado un cuadro resumen. Cuadro 23 Principales plagas del tarwi Nombre común | Nombre científico | | | Ataque | Insectos del suelo | Cortadores | Feltia spp. 1983. completado con la información de Luglio (1980). adulto come polen .Marchitez | Rhizoctonia solani | | Drenaje | | (plantas jóvenes) | | Fusarium oxysporum | (plantas adultas) | | | | | Rotación de cultivos | | Roya | Uromyces lupini | Rotación de cultivos | | | | Ovularia lupinicola | | Mancha anular | | | Innecesario | Pudrición de la base del tallo cultivo | Fuente: Frey y Yábar. Plagas | Sclerotinia sclerotiorum | Rotación de Aparentemente. Es durante las temporadas secas (veranillos) de los Andes cuando se presenta la aparición de plagas.

| Perforan hojas. | Epicauta | | Consumen hojas | | Cuadro 25 Variedades y principales ecotipos de tarwi (Lupinus mutabilis) seleccionados Variedad Perú | Cusco Kayra Altagracia Puno | Puno H6 | Localidad seleccionada | Característica | | | Flor blanca | | | Kayra.| | | | | | | Barrenadores Gorgojo barrenador del tallo | | | Apion spp.E. Cusco | E. | | Picadores | Comen parénquima | | | | | Trips | Frankliniella spp. | Galerías en la base y tallo | | Minan las hojas | | Minador de hojas | Liriomyza sp. Andenes | Huamachuco | Precoz | Alto rendimiento | | Tolerante a antracnosis | | | | Huancayo | Buen rendimiento . castran flores | Cigarritas | | | | Bergalia | Consumen savia | | Transmiten virus | | | | | | | Consmen hojas | Masticadores Loritos Carhua | Diabrotica spp.

Andenes | Precoz (150 días) | Alto rendimiento | | | E. 1977 Cultivo y rotaciones Además de cultivarse solo.SCG-25 SCG-9 | Cusco | Cusco | Buen rendimiento | Alto rendimiento | | SLP-1 y SLP-4 Andenes 80 Yunguyo | Bolivia Toralapa | E. Los resultados obtenidos muestran que los rendimientos de cebada cultivada después de tarwi fueron de 1193 kg/ha de grano y 1453 kg/ha de . el lupino sería un cultivo excelente en la rotación. Camacani | E. sin embargo. es muy común encontrarlo como cerco de campos de maíz y papa.E.E.1 – 3.E. Illpa | | | | | Alto rendimiento | | | Precoz | | Cochabamba Cuadro 26 Rango de variación de caracteres agronómicos en el germoplasma de tarwi Período vegetativo | 145 – 325 días | | Variación en la arquitectura Contenido de proteína Contenido de grasa | Muy ramificado-eje principal | 25 – 50 % | | 14 – 26 % | | Susceptible – tolerante | | Resistencia a antracnosis Contenido de alcaloides | 1. Villarroel y Augstburger (1987) emprendieron una investigación del efecto residual del tarwi sobre el rendimiento de cebada en grano y materia seca. evitando que el ganado entre al campo cultivado.5 % Fuente: Ortega. cumple un rol de protección. en este caso. falta estudiar y comprobar más el aspecto benéfico y mejorador del suelo. El tarwi. Siendo una leguminosa. sobre todo en campos que siguen a los cereales.

las características para su cultivo son: Densidad de siembra | | | Utilizar fungicidas como Pomarsol o | | 60 – 100 kg/ha | Desinfección de la semilla . y de huevos de Globodera pallida. la aplicación directa de N en forma de urea en las dosis de 0. Siembra La mayoría de campos de lupino se siembra en condiciones de secano. conforme se fue agregando e incrementando la dosis de N en 30 y 60 kg/ha en forma de urea. 1982). habiéndose encontrado una interacción entre el N residual y el N de la urea. con barbecho solo los rendimientos fueron de 933 kg/ha de grano y 1154 kg/ha de materia seca. razón por la cual la época de siembra depende mucho de las condiciones ambientales. un incremento significativo de rendimiento. Franco (1991). Cuando se siembra solo.materia seca. Una regla podría ser iniciar las siembras cuando se hayan acumulado por lo menos 100 mm de precipitación en la campaña agrícola. encontró que las plantas de papa en rotación con el lupino mostraron mejor vigor que con las rotaciones de cebada y de descanso. Esta fecha puede coincidir con los meses de noviembre a diciembre en los Andes centrales. en cambio. cifras mucho menores que con cultivo previo de tarwi. La densidad de siembra depende fundamentalmente de las ramificaciones de la planta y se debe buscar de aprovechar al máximo la energía solar por unidad de superficie en toda la plantación (Gross. Concluyen que el total de N disponible y residual que el tarwi ha dejado a disposición de la cebada en los nódulos y la raíz equivale aproximadamente a 14 kg/ha de N. que se reflejaron en mayor peso fresco y seco. Se observó tanto en el sistema de producción con tarwi o con barbecho. por lo cual se concluye que los rendimientos se incrementaron con la inclusión del lupino en la rotación. Se redujeron además las poblaciones de Epitrix sp. 30 y 60 kg/ha produjo en el cultivo de cebada incrementos significativos en grano y materia seca que fueron mucho mayores en los sitios en que se cultivó previamente tarwi. Además.

La planta seca se debe golpear y ventear para separar los granos de sus vainas. Fuente: http://www. inglés: Andean lupine.80 m | | Uno al inicio de la floración | | | (40 – 60 cm de altura) Cosecha | | Arrancando a mano. . Nombres comunes: quechua: tarwi (Perú. o 0-60-60 | | Tipo de siembra | Aporque | | Al voleo. chochito (Ecuador y norte del Perú).60 – 0. sino que constituye un trabajo laborioso y pesado. pero cuidando que sus patas no vayan a ser lastimadas por los bordes cortantes de las vainas. otras lenguas aborígenes: chocho. o en surcos de 0. con golpes de bastón o a máquina (poco común) Cosecha | La trilla del tarwi no sólo es demandante de bastante mano de obra. aymara: tauri (Bolivia).fao. lupino.org/es/agricultura/produ/cdrom/contenido/libro10/cap03_1_3. chocho. o con segadoras | | Trilla | A mano. htm Hora: 4:48 pm domingo 05 de diciembre 2010 TARWI Nombre: Lupinus mutabilis Sweet.| Vitavax (400 g/100 kg semilla) | Fertilización | | | | Ninguna. ccequela [Perú (Azángaro)]. castellano: altramuz.rlc. chuchus (Bolivia). En este proceso se utilizan también animales. Bolivia). Familia: Fabáceas.

mejorando considerablemente la cantidad de materia orgánica. como la fijación del nitrógeno atmosférico (más de 100 kg/ha). Su importancia ya era grande en la época prehispánica. etc. Los alcaloides (esparteína. y a causa de dicha marginación. Industrialmente se obtiene harina que se usa hasta en un 15 por ciento en la panificación. el tarwi ha sido una de las especies nativas más afectadas. en condiciones adecuadas es posible alcanzar 3 500 kg/ha. con buenos resultados. las poblaciones andinas emplean aún hoy las semillas como alimento. postres (mazamorra con naranja) y refrescos (jugo de papaya con harina de tarwi). lupanidina.El tarwi es una leguminosa domesticada y cultivada por los antiguos pobladores de la región andina central desde épocas preincaicas.5 por ciento en la harina). Su cultivo se mantiene desde Ecuador hasta Chile y el norte de Argentina bajo distintos sistemas de producción. guisos (pepián). obteniéndose un mayor volumen por las propiedades emulgentes que tiene la lecitina del tarwi dulce. Usos y valor nutritivo El tarwi no sólo es una importante fuente de proteínas (42. Como antaño. Puede haber influido en su marginación el hecho de ser consumida mayormente por la población indígena y la variabilidad de sus rendimientos: en parcelas de campesinos se obtienen 300-600 kg/ha. que le da un fuerte sabor amargo. ocupando uno de los primeros lugares entre los alimentos por su elevado contenido de proteínas. asimismo permite una más larga conservación del pan debido a la retrogradación del almidón. estructura y retención de humedad del suelo. lupinina. requiere un proceso que lo elimine. 20 por ciento en el grano cocido y 44. habiéndose encontrado semillas en tumbas de la cultura Nazca y representaciones en la cerámica Tiahuanaco. y experimentalmente 7 000 kg/ha. Por su contenido de alcaloides en el grano. puesto que el contenido ésta en el grano seco es de 16 por ciento y en la harina de 23 por ciento. En el estado de floración la planta se incorpora a la tierra como abono verde. sino también de grasa. a pesar de contar con ventajas agronómicas y nutricionales. Ocasionalmente los agricultores utilizan el agua de cocción del tarwi como laxante y para el control de plagas en plantas. para lo cual existen diversos métodos. resistencia al frío y alto contenido de proteína y aceite. Las formas de preparación varían según las regiones y ocasiones de consumo: cebiche serrano.2 por ciento en el grano seco. Se utiliza en la alimentación humana previa eliminación del sabor amargo. Ello motivó la disminución de su área cultivada. este requisito constituye una desventaja frente a otras leguminosas introducidas. sopas (crema de tarwi).) se emplean para controlar ectoparásitos y parásitos intestinales de los animales. Por su contenido de alcaloides se siembra a menudo como cerco vivo o para separar parcelas de diferentes cultivos. Tiene la ventaja de mejorar considerablemente el valor proteico y calórico del producto. evitando el daño que pudieran causar los . Fue desplazada por la introducción de cultivos europeos.

siendo cultivado exclusivamente en condiciones de secano. las flores en un 50-70 por ciento no llegan a formar frutos. Cien semillas pesan entre 20 y 28 g. aguda en ambos extremos. Chile y norte de Argentina). El ciclo vegetativo varía entre 150 y 360 días. de color variable entre negro y blanco. Hojas palmeadas. cada uno de 5 flores. Raíz pivotante con eje principal grueso. las raíces secundarias ramificadas tienen nódulos simbióticos con bacterias del género Rhizobium. desde los 2 000-3 850 m. es susceptible al exceso . cuyos colores varían desde el azul. pasando por bayo. floración. En especies silvestres de Lupinus la dispersión es espontánea por la dehiscencia. aunque experimentalmente se han obtenido buenos rendimientos a nivel del mar. Inflorescencia racemosa con varios verticilos florales. Sus requerimientos son: Fotoperíodo. pardo. digitadas. Precipitación. leñosos. Sus requerimientos se sitúan entre 350-800 mm. de forma elíptica u oblonga. Las diferentes fases fenológicas son: emergencia. Semilla lenticular. Aspectos ecológicos y fitogeográficos Se cultiva en zonas templadas-frpias (Venezuela. celeste. alcanza hasta 3 m. primera hoja verdadera. rosado hasta el blanco. morado. aunque se cultiva más en condiciones de días cortos. o la de las demás ramas. gris y amarillo verdoso. formación del racimo en el tallo central.animales. Fruto en legumbre pubescente. dependiendo del genotipo y si se toma en cuenta la maduración del eje central solo. envainado. pudiendo incluso alcanzar varios metros. en valles interandinos y altiplanos. de 8-10 mm de largo y 6-8 mm de ancho. debido a la abscición floral. maduración de vainas y madurez fisiológica. Descripción botánica Planta anual de tamaño variable de 0. indehiscente en las cultivadas y con cierta dehiscencia en las semicultivadas y silvestres. tegumento endurecido que representa el 10 por ciento de la semilla y contiene alcaloides. Las semillas presentan latencia por inmadurez. Los residuos de la cosecha (tallos secos) se usan como combustible por su gran cantidad de celulosa que proporciona un buen poder calorífico. con cerca de 130 vainas por planta. Androceo formado por 10 estambres dorsifijos y 5 basifijos. especialmente en ramas secundarias y terciarias. dependiendo del genotipo y medio donde se cultive.5 m. Es aparentemente indiferente a este factor. Tallos cilíndricos. ya que requieren una fase de postmaduración antes de germinar.4-2.

ya que la introducción de variedades mejoradas no es significativa. alcaloides y en rendimiento y tolerancia a enfermedades. México y países de Europa. aunque algunos ecotipos cultivados a orillas del lago Titicaca tienen una mayor resistencia al frío. Santa Catalina. No tolera las heladas en la fase de formación del racimo y madurez. aceite. Illpa y Camacani en Puno. contenido de proteínas. ‘SLP-2’. en Bolivia. ya que en ella se encuentra la mayor variabilidad genética. Argentina. las pérdidas pueden alcanzar entre 20 y 25 por ciento anuales. adaptación a suelos. Se conservan varias colecciones de trabajo. En esa región se han identificado 83 especies del género Lupinus. .de humedad. institutos de investigación y proyectos de cooperación técnica a lo largo de la región andina. Diversidad genética El tarwi muestra amplia diversidad genética. con buenos resultados. El color del grano. sobre todo para las especies silvestres. ‘SLP-1’. precipitación. Temperatura. con gran variabilidad en la arquitectura de la planta. Santa Ana en Huancayo. ‘K’ayra’. Perú y Bolivia. La conservación in situ sería una buena alternativa. ‘SLP-3’.. en el Perú. El elevado contenido en grasa de las semillas reduce los tiempos de germinación. ‘SCG-9’. ‘SLP-5’. ‘Yunguyo’. Las variedades y cultivares conocidos son numerosos. en universidades. Suelos. asimismo en precocidad. Su centro de origen estaría ubicado en la región andina de Ecuador. Colombia. en Bolivia. y moderadamente susceptible a la sequía durante la floración y envainado. ‘SCG25’. ‘Caarlos Ochoa’. con balance adecuado de nutrientes y buen drenaje. planta y flor es variable. ‘Cuzco’. ‘Altagracia’. Se conservan más de 1 600 accesiones en cámaras frías de diferentes estaciones experimentales. Baños del Inca en Cajamarca y Canáan en Ayacucho. aunque en la actualidad se han efectuado introducciones en Venezuela. en Chile ‘Inti’. Patacamaya. K’ayra en Cuzco. en el Perú. la fijación de nitrógeno por el Rhizobium es muy escasa. Chile. ‘Toralapa’ y ‘Carabuco’. En suelos ácidos. Toralapa y Pairumani. temperatura y altura. En el campo aún no se observa erosión genética. Francos y franco-arenosos. ‘Andenes 80’. ‘H6’. en Ecuador. pH que oscila entre 5 y 7. El cultivo se mantiene en forma tradicional en Ecuador. Perú y Bolivia. por lo que se requiere la continua regeneración del material. Las principales son. SLP-4’.

la trilla se complementa aventando los granos. o las ramas primarias y secundarias (valles interandinos). La técnica de cultivo mejorada consiste en sembrar en suelo previamente preparado y fertilizado con la fórmula 0-60-00 ó 0-80-60. B2. se separan los granos de la vaina mediante golpes con palos curvos o pisoteo del ganando. semilla. y en Chile. B. Villacis (1987) ha descrito la situación agronómica del cultivo del chocho en este último país. en las yungas de Bolivia. estas actividades son laboriosas y demandan bastante mano de ora. controlando al gorgojo barrenador (Apio sp. en valles interandinos profundos.) y Epicauta sp. Bolivia como Ecuador. distribuida a voleo.flor. trillar. El cultivo está siendo desarrollado con mayor interés tanto en Perú. sin uso de fertilizantes ni abonos. flor. A1. y en zonas del norte. La cosecha tiene lugar cuando madura el eje central (altiplano del Perú y Bolivia). Las labores culturales se limitan a una escarda. Se requiere de acuerdo a la fertilidad del suelo. Los rendimientos alcanzan los 3 500-5 000 kg/ha. Figura 14 A. La forma común de realizar la cosecha es segar. En surcos distanciados 60-80 cm se colocan 2 ó 3 semillas por golpe a intervalos de 30 cm. en razón del escaso desarrollo de malezas y para dar prioridad a la conservación de la humedad. La escarda se realiza en la fase de ramificación. en le norte de Argentina. generalmente en rotación con papa o cereales. Se requiere de 80-90 kg/ha de semilla seleccionada y desinfectada contra Colletotrichum sp. de acuerdo a la fertilidad del suelo. en regiones semiáridas. A2. en Concepción y Chiloé en el sur. legumbre. de acuerdo a las regiones y ecotipos utilizados. sobre todo en suelos delgados y zonas altas. incluso se han diseñado prototipos de trilladoras estacionarias con motor de 0. pero la eficiencia de este último equipo aún no es adecuada (500-600 kg/día). en la sabana de Colombia. aventar y almacenar. Tarwi (Lupinus Mutabillis). La densidad de siembra varía de 100-120 kg/ha de semilla sin seleccionar. . obtenida en Chile por von Baer. Con esta técnica los rendimientos varían entre 500-1 000 kg/ha.fruto. al pie de los montes de Venezuela. en la vertiente oriental de los Andes.5-1 cv. en las lomas de la costa del Perú. Se han utilizado trilladoras estacionarias de soja y frijol con buenos resultados. [pic] Prácticas de cultivo La práctica tradicional de cultivo consiste en sembrar con laboreo mínimo.Kiwicha(Amaranthus caudatus): b1. emparvar. La cosecha se realiza cuando las plantas han alcanzado la madurez plena. En la actualidad se dispone de la variedad libre de alcaloides ‘Inti’.Las zonas de diversidad genética de especies cultivadas o silvestres que requieren ser recolectadas se ubican por encima de los 3 800 m. A3.

Con técnicas agroindustriales avanzadas se podría extender y promover el cultivo y mejorar sus precios. Cundinamarca. ésta aún muestra dificultades de adaptación. Se podría extender el cultivo a zonas marginales. granizo y acidez del suelo. largo período vegetativo y poco vigor de crecimiento. donde fue abandonado o desplazado. y por ello la población no los consume de forma más generalizada. la oferta de tarwi desamargado en los mercados se circunscribe a las zonas productora y es de carácter temporal. baja resistencia a plagas y enfermedades. Areas potenciales para introducción y cultivo El cultivo podrá intensificarse en los Andes de Ecuador. Las variedades precoces (150 días de período vegetativo) se pueden sembrar en rotación con cereales en la sierra. muestra limitaciones por falta de apoyo continuo para su investigación y promoción. y en Venezuela en Trujillo. a través de selecciones y cruzamientos. Nariño y Antioquía. Los residuos de la cosecha no se pueden usar como forraje. Perú y Bolivia. al igual que los otros cultivos de origen andino. como en áreas nuevas. introduciendo las variedades de bajo contenido de alcaloides o libres de ellos. Existen posibilidades de desarrollar variedades libres de alcaloides con características agronómicas y productivas deseables. tanto en áreas tradicionales. y requieren ser eliminados por diferentes procesos laboriosos. Mérida y . incluso se ha considerado su uso como forrajea en las zonas frías de Europa. Además. mientras no se disponga de variedades libres de alcaloides. fuente de proteína. Su valor nutritivo y formas de uso no están muy difundidos.Perspectivas de mejora y limitaciones El cultivo del tarwi. La principal limitación es el contenido de alcaloides que poseen el grano y la misma planta. El cultivo tiene potencial productivo y perspectivas de uso como oleaginosa. Aunque en la actualidad existen ecotipos con bajo contenido de alcaloides y una sola variedad libre de ellos. fijador de nitrógeno y productor de alcaloides con uso en sanidad animal y vegetal. para ello se requiere mayor investigación genética en lo referente a resistencia a sequía. Como oleaginosa podría contribuir a aliviar el déficit de materias grasas en los países andinos. heladas. El tradicional y más conocido es el método de cocción y posterior lavado por varios días. Los métodos de procesamiento son aún de tipo artesanal y poco eficientes. u otros cultivos industriales en la costa del Perú. En Colombia se ha registrado experiencias favorables de introducción en Boyacá. Le dan un sabor amargo y picante.

que se utilizan para la elaboración de harinas en la panificación. Estudios sobre control integrado de plagas y enfermedades. y las investigaciones se han llevado a cabo en las Universidades de Córdoba y Buenos Aires. incorporando precocidad. formación de núcleos genéticos. Valdivia y Gorbea. proporcionar información sobre precios y parámetros de calidad. En el norte de Argentina. su cultivo podría extenderse a Oaxaca y Guerrero y parte de otros estados como México (Toluca). resistencia a Colletotrichum gloeosporioides. L. luteus. albus y L. sobre todo en Uruguay y Paraguay. Guatemala y Nicaragua. promover el consumo.Lara. Las posibilidades son más limitadas en Estados Unidos y Canadá. Líneas de investigación Las líneas de investigación y desarrollo tecnológico para promover el cultivo pueden agruparse en los siguientes aspectos: • Germoplasma: completar la recolección. proponer . Las variedades precoces y dulces podrían cultivarse en las zonas altas del país. así como arquitectura con ramificación basal. evitando la pérdida de valor nutritivo. y en el INTA. en la industria aceitera y como alimento complementario para escolares y en hospitales. llevar a cabo investigaciones para obtener productos procesados para uso humano. • Mejoramiento genético y agronómico: obtener variedades libres de alcaloides. introducir técnicas para eliminar alcaloides. En América Central su introducción puede tener una difusión promisoria por las condiciones agroecológicas adecuadas. documentación e intercambio de material genético. Ello requiere mayor investigación. angustifolius. limpieza y adecuación en función de la agroindustria. Tlaxcala y Puebla. y potencial de los mercados internos y externos. heladas y acidez del suelo. uniformidad en la maduración del eje principal y ramas laterales. • Postcosecha e industrialización: efectuar estudios sobre clasificación. y a Honduras. Las áreas productoras se concentran en Concepción. En Argentina se dispone de bancos de germoplasma con material reducido. evaluación. obtención de semilla básica y semilla oficializada de las principales variedades. llegando a cosecharse las ramas terciarias. formas de preparación y valor biológico. por el avance tecnológico de otros cultivos como la soja y el girasol. resistencia a sequía. En México se han obtenido experimentalmente buenos resultados. Uruguay y Paraguay se podría introducir en áreas altas y frías. Obtención de variedades de alto rendimiento. • Comercialización y consumo: estudiar canales y costos de comercialización. En Chile se cultivan las especies L.

formas de estimular la demanda. y establecer programas sociales de alimentación masiva. Mariel Susan 2010 INTRODUCCION . CONOCIMIENTO DE MERCADERIA EL TARWI INTEGRANTES : * * Cambillo Ayala. Javier Paul Sarapura Urquizo.

a pesar de su gran valor nutritivo y resistencia a factores adversos climáticos en las zonas donde se siembra. Proveía de abundante proteína a la población.1000 DC) de las regiones alto andinas.C. Ecuador y del Perú. sino también por el desinterés de las instituciones encargadas de promover su consumo y cultivo. fue desplazada por la introducción de cultivos europeos y a causa de esta marginación. mayor que el de la soja. Su cultivo se mantiene desde Ecuador. la historia no registra datos de que en el Tahuantinsuyo haya existido desnutrición. HISTORIA DEL CHOCHO O TARWI Se cree que el cultivo de lupinus comenzó aproximadamente entre 2200 y 2500 años a. Su alto contenido de proteínas. Se cuenta que el tarwi se cultivaba en el antiguo Egipto por los griegos y romanos. el tarwi ha sido una de las especies más afectadas debido a su fuerte sabor amargo por su contenido de alcaloides en el grano. Bolivia hasta Chile y el noreste argentino. porque también se consumía con carne y pescados secos en pequeñas cantidades. Su cultivo y consumo del grano paulatinamente están siendo disminuidos en los países andinos. lo hacen una planta de interés para la nutrición humana y animal Se desarrolla en valles templados y áreas alto andinas. o chocho o lupino (Lupinus mutabilis) es una leguminosa originaria de los Andes de Bolivia. Sin embargo. bajo distintos sistemas de producción. Perú. sobretodo en Colombia. no solo por falta de difusión de las formas de uso. o casi vegetariana en realidad. En la época preincaica y especialmente en la de los Incas era parte importante de la dieta vegetariana del Imperio. esto . Los pobladores pre incas domesticaron a esta planta. Por otro lado el Tarwi era cultivado por los incas en los Andes en la zona que hoy en día es Ecuador y Bolivia. Antes de la invasión española a los territorios del continente Americano. lo cual fue plasmado en cerámicas y tejidos (Se han encontrado semillas en tumbas de la Cultura Nazca y representaciones en la cerámica Tiahuanaco). Argentina y Chile. Se han encontrado restos de semillas de tarwi en tumbas de Nazca (100-500 años AC) y algunas pinturas estilizadas de esta planta están representadas en cerámicas tiawanaquenses (500 . Tiene relevancia en la gastronomía de esos países desde la época preincaica. Por lo que requiere de un proceso de lavado que elimine esos alcaloides.El Tarwi.

Su alto contenido de proteínas garantizaba una dieta balanceada en las épocas Incaicas cuando no había tanto consumo de carne. consumían en gran cantidad el tarwi . Los indígenas dispusieron de un centenar de alimentos vegetales. Los cultivos de tarwi se hallan hasta 4000 msnm. una leguminosa que junto a los tubérculos como la papa. La imposición de un régimen colonial que distribuyó las tierras a los invasores españoles. así como el fréjol. el chocho o tarwi. el cual impuso una tecnología agrícola distinta de la que a lo largo de miles de años los pobladores primitivos de América habían desarrollado. desde Colombia hasta Bolivia. incluyendo las frutas. que al pasar al estado de esclavitud. Se lo conoce también como chocho o tauri • Quechua: tarwi .presentaría varias evidencias de la importancia del tarwi en la época prehispánica. eran componentes permanentes de su mesa. el melloco. en una carta al rey de España en1539. tuvieron que cultivar los productos ordenados por el latifundista español. rico en aceite y grasa. Durante la época colonial. la zanahoria blanca o arracacha y en la costa la yuca y el maní. aparece en dibujos en vasos de origen Tiahuanaco (1000 a. la primera referencia sobre el tarwi proviene del padre Valverde quien. sugiere que se paguen los impuestos con este grano. acompañante obligado en el consumo del maíz.C. Fue uno de los cultivos importantes en las épocas precolombinas. Los indígenas de la Cordillera de los Andes. trajo como consecuencia la pérdida de la principal fuente de producción de alimentos de los pueblos conquistados. que fue el cereal más consumido desde Norteamérica hasta Chile.). y las regiones principales son el sur de Perú y Bolivia y el norte de Perú y Ecuador. PROCEDENCIA Y ORIGEN El Tarwi es un cultivo originario de Los Andes centrales. la quinua y otros. la oca. destacan el maíz.

aunque en la actualidad se han efectuado introducciones en Venezuela. pearl lupin. Chile. con buenos resultados CLASIFICACION CLASIFICACIONCION CIENTÍFICA: REINO :PLANTAE DIVISION :MAGNOLIOPHYTA CLASE :MAGNOLIOPSIDA ORDEN :FABALES FAMILIA :FABÁCEAS(LEGUMINOSAS) SUBFAMILIA :FABOIDEAE TRIBU :CYTISEAE GÉNERO :LUPINUS SUBGÉNERO :PLATYCARPOS(WATS) KURL ESPECIE :LUPINUS MUTABILIS INFORMACION NUTRICIONAL La semilla de Tarwi es rica en aminoácidos: lisina.• Aymara: tauri • Español: ALTRAMUZ (España). cuyo porcentaje varía según el ecotipo de 0. Ecuador. Lupinina. Andean lupin Distribución: Se mantiene en forma tradicional en Perú. isoflavonoides11. CHUCHUS MUTI (Bolivia) • Inglés: tarwi. triptofano. metionina. proteína (44%) grasa (16. carbohidratos (28%).5% Estos . y Bolivia. Argentina.5%). CHOCHO (Ecuador y norte de Perú) TARHUI (Sur de Perú y Bolivia). Colombia. con contenido de acido linoleico (omega6)1. y otros.3 – 3. alcaloides: esparteína (lupinidina). México y países de Europa.

por lo que tiene que tratarse antes de consumirlo. dando un sabor extremadamente amargo a la semilla. señalan que este grano andino es medicinal y controla diferentes enfermedades como: – Diabetes. • No es dañino para nuestra salud. más son las ventajas…. “Después de todo. • Las plantas para preparar las encontramos en nuestra comunidad.. – Males renales – Resaca.alcaloides se usan de acuerdo a la dosificación y formas de administración de otra manera son tóxicas.” . es fácil. VENTAJAS Y DESVENTAJAS Como ventajas: • El costo para preparar el tarpuk’apay es mínimo. se puede ch’allur con una escoba o trapo. – Parásitos externos. • No es necesario fumigar con mochila. no hay muchas desventajas. • No perdemos mucho tiempo para preparar el tarpuk’apay. • Este preparado es efectivo hace perder los bichos en hortalizas y papa. Propiedades medicinales: Según los conocimientos y saberes andinos de los agricultores que cultivan el tarwi por la cultura Aymara en Puno. Como desventajas: • Los que no conocen esta preparación tienen cultivos enfermos de donde contagian a Nuestros cultivos.

postres(mazamorras con naranja)y refrescos(jugo de papaya con harina de tarwi). guisos(pepián).UTILIZACION CULINARIA Se utiliza el tarwi en la alimentación humana previa eliminación del sabor amargo. mediante la Sustitución Parcial de Harina de Trigo (Triticum durum) por Harinas Sucedáneas de Tarwi (Lupinus mutabilis) y Mashua (Tropaeolum tuberosum). en salsas. Definición y Formulación del Problema . También se puede hacer torreja y umita de tarwi. CAPÍTULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1. sopas(crema de tarwi). para lo cual existen diversos métodos eficientes que garantizan su completa eliminación. en purés. Utilización Culinaria: Se utiliza. desmargada. METODOS DE CONSERVACION Determinación de Parámetros Óptimos en la Elaboración de Tallarín de Casa. cebiche serrano. en guisos.

transformación y conservación que es posible realizar. El consumo del tarwi en nuestra región así como en nuestro país. se incrementa su valor nutricional. Formulación del Problema Problema Central ¿Cuáles son los parámetros óptimos en la elaboración de tallarín de casa. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua? . es solamente artesanal. a pesar de su valor nutritivo y propiedades medicinales. y al bajo valor biológico de su proteína. así como el tarwi. Los cereales y tubérculos andinos en general. solo se consume como materia prima mas no así como producto procesado.1. Sin embargo en la actualidad los países productores estamos sub utilizando este potencial de transformación y conservación de la infinidad de formas de procesamiento. lo que se puede cambiar dándole un valor agregado. es por ello que los equipos que se utilizan son a menor escala. debido a su escaso contenido de grasa y fibra dietética. La tecnología utilizada en nuestro medio para la producción de tallarín de casa. Definición del Problema: Nuestra región tiene un alto grado de desnutrición que. se da solo como materia prima. se podría incrementar el valor nutricional de este alimento al sustituir la harina de trigo con harina de tarwi y mashua. únicos. con características excepcionales y que incluso aún no está difundido en el medio urbano. de manera que podamos disminuir con costo de producción. El tallarín de casa es un alimento nutricionalmente no balanceado. pudiéndose obtener productos exclusivos. y de esta manera poder fortificar los productos en el cual se sustituya la harina de trigo por harina de tarwi. tiene dos causas principales: la falta de recursos económicos y la ignorancia que se tiene del valor nutritivo de los alimentos. a juicio propio. originado por las deficiencias de lisina. tienen un gran potencial de transformación primaria y agroindustrial. 2. Cuando se consume enriquecida con huevo o en combinación con carne. La producción de mashua se adapta a las necesidades de los recursos de los pobres habitantes de las regiones alto-andinas . pero también su costo. Sin embargo.

y es ahí especialmente a donde se quiere llegar con esta iniciativa. se puede solucionar mediante el consumo productos con alto valor nutritivo. galletas. sin darle la importancia debida. Justificación e Importancia de la Investigación Para poder industrializar el tarwi. por eso. con la industria alimentaría a base de tarwi. buscando nuevas tecnologías alimentarías y formas de incrementar la productividad. por parte de los consumidores? 2. mejorando la calidad de vida. Todos debemos estar unidos para combatir la mala nutrición que aqueja a nuestra población. Debemos estar listos para utilizar lo que nuestra naturaleza nos ofrece y que es factible obtenerla por su fácil acceso y bajo costo con relación a otros productos que no producimos en nuestros suelos y nos vemos en la necesidad de importar. se debe iniciar una férrea campaña a nivel nacional. . De tal manera que podamos erradicar el hambre. dando a conocer sus características y propiedades. etc. Los requerimientos nutricionales del hombre peruano y sobre todo de los países andinos. La población nacional en general esta acostumbrada a consumir el tarwi en pequeñas cantidades. panes. Por simple observación vemos que un gran porcentaje de la población regional y sobre todo en nuestra provincia consumen el tallarín de casa. y que mejor aprovechando los recursos disponibles. nosotros como conocedores de sus propiedades debemos buscar nuevas alternativas de procesamiento. de manera que se pueda difundir su consumo. Ha llegado el momento de usar más recursos de investigación del tarwi.Problemas Secundarios ¿Cuáles son los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua en la elaboración de tallarín de casa? ¿Cuáles son las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa. El gobierno regional y las municipalidades están promoviendo su consumo a través de los comedores populares. En este caso me ha merecido especial atención el conocimiento y divulgación de nuestras leguminosas y tubérculos andinos. con el único fin de reducir la tasa de desnutrición. como son: pastas.

3. 1. que no cuenta con los recursos suficientes que nos permitan hacer investigación. 1. debido a que las personas están acostumbradas a consumir determinados productos.3.3. también es cierto que muchos de ellos no son especialistas.3. es por eso que los estudiantes nos vemos en la obligación de recurrir a otras fuentes de información que nos faciliten el trabajo. Limitaciones 1. Objetivo General . y les es difícil adecuarse a otro nuevo. CAPÍTULO II OBJETIVOS 1. Por ende es una limitante para poder hacer investigación. debido a que es necesario poner en práctica los diseños experimentales. 1.3 Falta de especialistas para asesoría Si bien es cierto que nuestra carrera profesional cuenta con una gama de profesionales de agroindustrias y carreras a fines. Escasa implementación del laboratorio Para poder realizar una investigación se requiere de un laboratorio implementado.4 Dificultad de ingresar fácilmente en el mercado por ser un producto nuevo Todo producto nuevo tiene la dificultad de ingresar en el mercado. así como hacer muchos análisis. Insuficiente bibliografía especializada Nuestra carrera profesional.2. cuenta con una biblioteca especializada.3.1.

Se concluyó que la pasta seleccionada en base a parámetros de calidad tecnológica. almidón de yuca. siendo posible sustituir la sémola usando materias primas nacionales de alto valor nutricional en la producción de una pasta corta nutricionalmente balanceada. [4] . por harina de germen desgrasado de maíz. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua.Determinar los parámetros óptimos en la elaboración de tallarín de casa. sensorial y nutricional fue la sustituida al 55% con harina de frijol cruda y suplementada con 1% de gluten. 1999. [3] Según el artículo Desarrollo y Evaluación de una Pasta a base de Trigo. frijol Orituco. Es necesario establecer el grado de aceptación del pan con tarwi y determinar el potencial de producción del tarwi. estearoil lactilato sódico y gluten. publicado por Marisela Granito. Maíz. por parte de los consumidores. La sustitución de la sémola de trigo hasta un 45%. Antecedentes de la Investigación En el artículo: Identificación y Mejoramiento del Valor Nutritivo de un tipo de Pan del Ing. 2. mejoró significativamente el contenido nutricional de las pastas.2003. . Objetivos Específicos . Yuca y frijol. Rolando Carrión Muñoz. Llegando a las siguientes conclusiones: Es posible sustituir hasta un 10-15% de harina de trigo por harina de tarwi y obtener un pan con proteínas de mejor calidad.. CAPÍTULO III MARCO REFERENCIAL 1.Determinar las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa.Determinar los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua en la elaboración de tallarín de casa. Se elaboró un tipo de pan mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harina de tarwi. en particular el contenido de minerales y fibra dietética total.

soja. desecadas o conservadas..Aquellas a las que se ha incorporado en el proceso de elaboración alguna o varias de las siguientes sustancias: gluten. para lo cual existen diversos métodos eficientes que garantizan su completa eliminación. Dan un color típico amarillo..Según el texto “Botánica Económica de los Andes Centrales” de Moraes R. sopas (crema de tarwi). leche. Pp71-72). Cuando sean elaboradas exclusivamente con sémola o semolina de trigo duro (Triticum durum) podrán calificarse como de calidad superior. guisos (pepián). semiduro. Marco Teórico 3. Los pigmentos carotenoides contenidos en el endospermo. et al. ensaladas. debido a la retrogradación del almidón. postres (mazamorras con naranja) y cebiche serrano. jugos y extractos. Las formas de preparación varían según las regiones y ocasiones de consumo: Mote de tarwi. blando o sus mezclas. verduras y leguminosas. obteniéndose un mayor volumen por las propiedades emulgentes que tiene la lecitina del tarwi. acelera así el proceso de secado (Jhon SCADE. .. hortalizas. [10] Tipos de Pastas Alimenticias a) Pastas Alimenticias Simples.1 Pastas Alimenticias. huevos. usando un 15% en la panificación con excelentes resultados por el contenido en grasas. Se investigó a cerca de los usos del tarwi en la alimentación humana previa eliminación del sabor amargo. Tiene la ventaja de mejorar considerablemente el valor proteico y calórico del producto.Los trigos duros son los mejores para hacer pastas.2006.2. bien naturales. b) Pastas Alimenticias Compuestas. [7] 2. semolinas o harinas procedentes de trigo duro. porque necesita menos cantidad de agua para hacer la masa de la pasta.Serán las elaboradas con sémolas. Industrialmente se obtiene harina. debido a que su endospermo produce fácilmente sémola. Asimismo permite una conservación más prolongada del pan. La sémola se prefiere para hacer harina.

2002). simples o compuestas..Características de primordial importancia para los consumidores y por tanto..2. • Aspecto. Proviene de un componente amarillo deseable y de un componente marrón indeseable..Elasticidad. como las manchas y rayas.Aspecto de apelación estética que.Cohesividad.Representa el grado de resistencia a la primera mordedura.Se denominan pastas alimenticias frescas a cualquiera de las elaboradas de acuerdo con lo establecido en los epígrafes anteriores. mejoradores y procesadores. María.El agrietamiento. . etc.Firmeza. puede desarrollar un componente rojo.Definida como la fuerza de las uniones internas que mantienen la estructura de la pasta. pero que no han sufrido proceso de desecación.1 Criterios de Calidad de la Pasta • Color.... (Callejo G. [2] 3.Representa la capacidad de la pasta deformada para recuperar la forma inicial cuando se retira la forma deformante.. depende de las características del trigo usado.. .Se denominan pastas alimenticias rellenas a los preparados constituidos por pastas alimenticias. • Características de Textura. .c) Pastas Alimenticias Rellenas. para los productores de trigo. En ciertas condiciones de secado. [2] Principales características para la evaluación de la pasta . que contengan en su interior un preparado necesariamente elaborada con todas o algunas de las siguientes sustancias: carne de animales de abasto. en su mayor parte. d) Pastas Alimenticias Frescas. Es la capacidad del producto para retener una buena textura al ser cocinado o después de cocinado. la superficie lisa y los defectos. grasas. también afectan la apariencia de la pasta y la aceptación del consumidor.1.

A la mashua también se le adjudican características anafrodísiacas y en ratas se ha observado que produce bajos niveles de hormonas masculinas pero sin reducción de la fertilidad (Plants for a Future Database 1998).. Otros. Un método estándar de análisis sensorial ha sido elaborado por la Organización Internacional de Estandarización (ISO) para elaboración de la calidad culinaria de espaguetis. tiene propiedades medicinales.Se determina pesando el residuo del agua de cocción después de la evaporación o después de la liofilización.2.[2] 3..Fuerza con la que la superficie de la pasta cocinada se adhiere a otros materiales.. La planta de mashua posee gran resistencia a las plagas. c) Métodos Instrumentales.Se han desarrollado diversos. b) Métodos Químicos . Por este atributo. oca y olluco. Algunos específicos para espaguetis cocidos. difundidos para la textura de alimentos.2 Métodos de Control de Calidad a) Evaluación Sensorial.. fungicidas. En trabajos . Su valor nutritivo supera el de algunos cereales y de la papa.. la mashua tiene propiedades bactericidas.1.O..Pegajosidad.2.Se basa en la determinación del material liberado no en el agua de cocción sino en el agua de lavado de la pasta después de la cocción. nematicidas. Mashua. Es la referencia principal donde deberán compararse los resultados obtenidos por métodos químicos o instrumentales.T (Materia Orgánica). un balance apropiado de aminoácidos esenciales y es rico en vitaminas C y B. Además. Entre ellos podemos citar: texturómetro.Pérdida a la cocción. Los tubérculos se conservan fácilmente a temperatura ambiente por seis meses.Ensayo de M. mashua se siembra intercalada con otros tubérculos más susceptibles como la papa.. insecticidas y repelente de insectos. .Es la prueba mas fiable porque permite evaluar la totalidad de las características de textura de la pasta cocida. 3. viscoelastógrafo.2.La mashua tiene un contenido alto de almidón. Además.

6 |11. Las semillas son excepcionalmente nutritivas.8 |7 |1. Es una leguminosa que se desarrolla en valles templados y áreas alto andinas. Ascórbico (mg) |Fuente (UNALM) |Mashua |52 |86 |1.6 |0.2.) |Humedad (%) |Proteínas (g) |Grasas (g) |Carbohibratos (g) |Fibras (g) |Cenizas (g) |Calcio (g) |Hierro (g) |Fósforo (g) |Tiamina (g) |Riboflavina (g) |Niacina (mg) |Ac. así mismo la facilidad de conservación mediante la Tayacha. Las proteínas .8 |0. que es el tubérculo cocido y puesto a la helada. Tarwi.6 |67 | | | | | | | | | | | | | | | | | 3. también tiene un potencial enorme de obtención de harina . se consume en forma de helado o exquisitez de su sabor en postres.08 |0.3.[11] Cuadro Nº 01. Composición química de la mashua |Fuente |V.(Ulrike K. le pone en un lugar preferencial para su utilización por la agroindustria. Perú (no publicados) se determinó que el extracto acuoso de la mashua tiene un efecto inhibitorio de bacterias y hongos.1998).realizados en el CIP en La Molina.6 |0. El elevado potencial de rendimiento asociado al alto contenido de glucosinolatos. y encontrando en algunos genotipos alto contenido de proteína que incluso alcanza el 14 %.2 |42 |0. energ.06 |0.(cal.

Aguilar. aun su utilización no esta optimizada en la agroindustria moderna. [8] El tarwi requiere no solo tecnología para el procesamiento. sino también para un uso adecuado e integral del grano y de la planta. estudios realizados en más de 300 genotipos muestran que la proteína varía de 41-51% y el aceite de 1424% (Gross.A. en la generalidad de las zonas productoras el grano de tarwi se procesa en forma cocida y luego lavada.al.. etc). pp. R. colección. (Mujica.1 |25.0 |9.[5] Las investigaciones agronómicas del tarwi (lupinus mutábilis) en los Andes altos del perruna sido realizados desde 1962. [8] Cuadro Nº 02.1353-1361.y aceites constituyen mas de la mitad de su peso.7 | | | | | | | | | | | . eliminando los alcaloides que posee..5 |44. Composición química de la harina de tarwi |Fuente |Energía (kcal) |Humedad (%) |Proteína (g) |Grasa (g) |Carbohidratos (g) |Fibra (mg) |Ceniza (mg) |Calcio (g) |Fósforo (mg) |Hierro (mg) |Harina de tarwi |450 |4. et.p59).1998. uso de los alcaloides (Medicinal. concentrados proteicos. biocida. fibra de sus semillas. conservación y caracterización del germoplasma.).3 ||215 |308 |17. leche de tarwi. sin embargo su uso se efectúa en algunas zonas juntamente que la cascara (Ancash) y en otras no (Puno).1995. Debiéndose poner énfasis en el alto contenido de aceite. teniendo como objetivos resolver los principales problemas agronómicos de producción.5 |23. así como snack.

|15. Trigo duro.40 g. Asórbico |1.00 |0. Cuadro Nº 03.2 g. Composición química del trigo |Composición del trigo por cada 100 gr. C. 3.92 g.2. cristalino. |1. |340 mg. |Agua |Energía |Grasa |Proteína |Carbohidratos |Fibra |Potasio |Fósforo |Hierro |Sodio |Magnesio |12.14 |0. [2] El trigo es el cereal más adecuado para la elaboración de la pasta. 1984). utilizado para la fabricación de pastas alimenticias. para formar complejos de lipoproteínas viscoelásticas (gluten).76 g |329 kcal. et al. Trigo. Es el cereal más difundido. que contribuyen al desarrollo de la masa y previenen la disgregación de la pasta durante la cocción en agua caliente (Feillet. constituye el alimento básico del 4/5 partes de la población mundial. junto con el arroz.00 |2. |68. de color ámbar y rojo. |332 mg.|Retinol (µg) |Tiamina |Riboflavina (mg) |Niacina (mg) |A. |124 mg. | | | | | | | | | | | | . 1975. |12. |2 mg. |3.60 mg.4.00 | | | | | | |Fuente: Collazos. Sus proteínas tienen la capacidad de interactuar entre ellas y con otros componentes como los lípidos.00 |0.03 g.

ocasionadas por las partículas de salvado no eliminado en la molienda Secado. es probable que sea consecuencia de una hidratación no homogénea. |5. |43 mg. |0. | | | | | | | | | | | | 3.05 mg. |2. tener un alto rendimiento y un valor nutricional mayor (Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Marco Conceptual Decoloración de la Pasta.336 mg. |0..504 mg |0. |0. Si son marrones. Los métodos de secado varían dependiendo del tipo de pasta (larga o corta).110 mg.78 mg.2. p28. Buenos Aires.2008. debido a una insuficiencia de agua o a consecuencias inadecuadas de mezclado y expulsión.710 mg. Elagua debe ser eliminada a velocidad uniforme para evitar gradientes de humedad en el interior de la masa..[2] .41 mg. |1440 mg. Huevo. Las pastas que contienen huevo tienen la ventaja de no pegarse fácilmente. |4.) [9] 3.Si son blancas.|Calcio |Cobre |Zinc |Manganeso |Vitamina B1 |Vitamina B2 |Vitamina B3 |Vitamina B6 |Vitamina E |Acido fólico |Fuente: Antonio Suaste |25 mg. Se considera huevo fresco al que se ha sometido a refrigeración por un lapso máximo de 30 días a una temperatura entre (0-2)°C . que podrían causas agrietamientos.5.Es el aspecto más delicado de la elaboración de pastas.

el coste . pero al unirse por enlaces disulfuro producen polímeros de peso molecular de varios millones. sabor. Son sustancias no nutritivas que se añaden intencionalmente al alimento. Las proteínas en forma monomérica tienen pesos moleculares que varían entre 20mil y 120 mil. las propiedades funcionales..Es cualquier sustancia que no se consume como alimentos y ni se usan como ingrediente característico del alimento. tales como la propiedades organolépticas.. generalmente en pequeñas cantidades para mejorar su apariencia. textura o propiedades de almacenamiento y a si a largar la vida útil del alimento. Glutenina. Se puede determinar midiendo la humedad relativa de equilibrio de la atmósfera que esta en contacto con la muestra. Trigos Duros.Son los trigos que tienen un endospermo harinoso. conjunto de características que tiene importancia y contribuyen a la aceptación del producto . Es la variedad mas apta para la elaboración de pan y de pasta.Es la relación entre la presión de vapor del agua contenida en un alimento y la presión de vapor del agua pura a la misma temperatura. la estabilidad. Trigos Blandos.. Calidad. Aditivo Alimentario. la solubilidad.Grupo de proteínas con estructura de glutenina que se encuentra en el trigo.. Son de elevado contenido proteínico y de alto rendimiento en gluten.Son los trigos que tienen un endospermo vítreo o córneo..Es un parámetro o factor ideado para calificar el grado de bondad de un alimento..Actividad de Agua. . y en el centeno. Esta harina se utiliza para la fabricación de galletas y pasteles. son de bajo contenido proteínico. el valor nutricional. su gluten es débil y su harina no es apta para ala elaboración de pan y de pasta. factores de naturaleza psicológica que debe tener un producto.

.Los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua influyen en la elaboración de tallarín de casa. fueron satisfactorias por parte de los consumidores.Operación que se le aplica al tarwi para extraer sus alcaloides y que consiste en remojar en agua durante 12 horas. Hipótesis Específicos . . Formulación de Hipótesis 1. 2002.. para lo cual la muestra se somete a fuerzas de cizalla y compresión dentro de un cilindro con perforaciones. 2.Los parámetros óptimos influyen en la elaboración de tallarín de casa. [1] CAPÍTULO IV HIPOTESIS Y VARIABLES 1.. en el cual penetran 25 barras o punzones metálicos de diámetro pequeño. Desamargado. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua.Las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa.Aparato utilizado para medir la textura de las arvejas y otros vegetales. luego se lleva a ebullición en agua para eliminar alcaloides y coagular las proteínas y a continuación se lleva a corriente de agua para eliminar los compuestos amargos.Texturómetro. Alcázar del Castillo. Hipótesis General .

4. Dependiente | | | | | | | | | | |V. Interviniente y/o Extraña. Cuadro Nº 04. Variables y Definición Operacional de Variables: Variable Independiente.2. Dependiente. independientes e intervinientes | | | |V. Variables dependientes. Independiente | | | | | | | | | | |Harina de mashua | | | |3% |5% | | | | | | | | | |Harina de tarwi | | | |1% | | |Variable | | |Indicador |Color |Olor |Tallarín de casa |Textura |Proteína |Carbohidrato |Agua |Grasa |Cenizas |5% |10% |15% | | | | | | |Sabor | | | | | | .

Variables y Definición Operacional de Variables: Variable Independiente.Olor |Escala Hedónica |Cartilla |muchas carencias. 16. Interviniente | | | | |Temperatura | | | | | | | | | | |T = (12. 18)ºC | | | | | Fuente: Elaboración propia 4.Color |Dependiente| Características Hedónica | | | Organolépticas. Interviniente y/o Extraña.2.Sabor | | | | | |- | |Tallarín de Casa|sucedáneas se pretende mejorar estas |. | | |Equipo Kjeldhal | || | | | Proteína . de modo que sea aceptable por el | | | |consumidor. tienen |. Cuadro Nº 05. | |.| | |V. Mediante el uso de harinas |. |Variable Conceptual |Unidades |Instrumento | | |Control | |Es un producto no fermentado.Textura | | | | | | | | | | | | | |características. Dependiente.Variabbles y Definición Operacional de Variables | | Definición Conceptual Definición Operacional | |Variable |Indicador |V. cuyas características| | | | |tanto fisicoquímicas como organolépticas.

10 y | | | |molturación de la mashua seca. es por | | | |Independien| | |te | |ello que sustituyendo parte de la harina de trigo. | |tarwi: | | | | |% | 15 | | | | | | | | | | | | |Es el producto finamente triturado obtenido de la | | | | | |Balanza Analítica | | | | | |Peso | | |5.Grasa |- | | Cenizas |V. | | |Estufa | |Es el producto de la molienda del grano de tarwi. | | | | | |esta harina es excepcionalmente nutritiva. sobre todo sobre su |Peso |% |Balanza Analítica | |viscosidad. 3 | . | | | |1. Tiene un contenido | |Porcentajes de harina de | | | | |Harina de Mashua|alto de almidón.| | Carbohidratos | Agua | | | | | | | |% | |Equipo Soxhlet | | |Diferencia |Estufa | |-Características | |Fisicoquímicas | | | |||. | |Porcentajes de harina de | | | | |Harina de Tarwi |se mejorará considerablemente el valor nutritivo. lo que influye en la calidad |mashua: | | | | | | y5 | | | |culinaria del tallarín de casa.

es decir que se investiga para poder mejorar de alguna manera la calidad nutritiva del tallarín de casa así como sus características organolépticas. y una sustitución menor por harina de mashua en porcentajes: 1%. En porcentajes mayores se presenta a la harina de tarwi que es el motivo de este trabajo de investigación cuyos porcentajes de sustitución son: 5%. 2.CAPÍTULO V METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 1. mediante distintos porcentajes. debido a que tiene propósito práctico inmediato. debido a que se manipulan las variables independientes (harina de tarwi y mashua) para modificar el proceso obteniendo una pasta enrriquecida y con características deseables. 3% y 5%. Para lo cual se debe exigir que cumplan con los estándares de calidad. así como las características finales del tallarín de casa. De acuerdo a la técnica de contrastación tiene un Nivel Experimental. METODO Y DISEÑO DE LA INVESTIGACION El método de investigación utilizado fue el experimental debido a que se manipularon las variables independientes. TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIÓN El tipo de Investigación es Aplicado. De manera experimental los tallarines de casa se elaborarán en los laboratorios de la carrera profesional de Ingeniería Agroindustrial. De los cuales habrá un máximo de sustitución de 20% y un mínimo de sustitución de 6%. estas harinas se encuentran disponibles en los mercados locales y presentan una demanda considerable debido a su bajo costo y sobre todo a su composición. se utilizará harinas de tarwi y mashua producidas en nuestra región. Posteriormente se sustituirá la harina de trigo. Factores e Indicadores | |A1 |5% | . Para la ejecución del presente trabajo de investigación. 10% y 15% respectivamente. Diseño Experimental Cuadro Nº 06. con el fin de mejorar la calidad nutritiva.

5.n.s.4.3.3. seleccionando las de mejor calidad para llevar a cabo el experimento y determinar los niveles óptimos en la elaboración de tallarín de casa sustituyendo parcialmente la harina de trigo por harina de tarwi y mashua. la temporada de cosecha oscila entre los meses de julio y setiembre. Para la investigación se tomó en cuenta las características nutricionales y organolépticas que presentan estos productos.2 UBICACIÓN ESPACIO – TEMPORAL El tarwi y la mashua son cultivados a los 3400 m. El tarwi (Lupinus mutabilis) y Mashua (Tropaeolum tuberosum. 5. ) se cultivan en nuestra provincia de Abancay y representan un potencial.m en la comunidad campesina de Atumpata .4 MUESTRA 5.3 POBLACIÓN 5.|A = Harina de tarwi | | |A3 |B1 |A2 |15% |1% |B2 |5% |10% | | |3% | | |B = Harina de mashua | |B3 | Con una sustitución máxima de 20% y una mínima de 6%. 5.1 TÉCNICAS DE MUESTREO . fechas en las cuales se realizará el muestreo. se cultivan conjuntamente con el maíz y la papa .provincia de Abancay.1 CARACTERÍSTICAS Y DELIMITACIÓN La harina de trigo fue adquirida en el comercio local.

y 3 repeticiones que hacen un total de 27 unidades experimentales. 4. Experimento Factorial 3Ax 3B |Factor A |Respuesta |Factor B | |Nombre | |A1 | |B1 | |A2 |A3 .Se realizo un muestreo probabilístico. a continuación se detalla el experimento: Cuadro Nº 07. resultando 9 tratamientos. para ello utilizaremos el Análisis estadístico ANOVA (3Ax3B) y tres niveles de sustitución (5. TAMAÑO Y CÁLCULO DE LA MUESTRA Para de determinación del tamaño de muestra se utilizó la tabla de error. N º de observaciones = 9x3 = 27 unidades experimentales El experimento será de carácter factorial. vale decir de manera aleatoria por que todos los elementos de la población tienen la posibilidad de ser seleccionados. 10 y 15)% de harina de Tarwi y (1. El resultado obtenido para una población de 10000 kg. haciendo el ajuste necesario fue de 500 kg de harina de tarwi y mashua. Para una mayor comprensión. DESCRIPCIÓN DE LA EXPERIMENTACIÓN La experimentación será factorial utilizando el análisis estadísticos ANOVA: Nº de tratamientos = 3A X 3B = 9 tratamientos. 2. 3 y 5)% de harina de Mashua respectivamente y con tres repeticiones. porque constituye uno de los métodos más prácticos usados en la investigación científica para el tratamiento de la población.

|EVALUACIÓN |Me gusta muchísimo |Me gusta mucho |Me gusta moderadamente |Me gusta poco |No me gusta ni me disgusta |Me disgusta poco |Me disgusta moderadamente |Me disgusta mucho |Me disgusta muchísimo |SABOR | | | | | | | | | | | | | | |OLOR | | | | | | | | | | | | | | |EVALUACIÓN |Muy blando |Algo blando |Blando |Nada blando |Duro |Algo duro |Muy duro | | | | | | | |TEXTURA | | | | | | | | |EVALUACIÓN |COLOR | .|Unidad Experimental | | Por favor pruebe la muestra e indique su nivel de agrado marcando con una X. en la escala que mejor describe su reacción para cada uno de los atributos.

PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS Los resultados obtenidos de los análisis tanto fisicoquímicos como organolépticos. haciendo la formulación: Factor A.|Amarillo muy claro |Amarillo algo claro |Amarillo claro |Amarillo algo oscuro |Amarillo oscuro |Amarillo muy oscuro |Marrón | | | | | | | | | | | | | | 5.8. Statgraphics. TUKEY. Ho = El porcentaje de harina de tarwi no influye significativamente en la calidad nutritiva y características organolépticas del tallarín de casa. se procesarán mediante el uso de programas estadísticos como: DUNCAN. PRUEBA DE HIPÓTESIS La prueba de hipótesis se realizará con la finalidad de determinar si son apoyadas o refutadas de acuerdo a la observación del investigador. . 5.1 FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS NULAS Y ALTERNAS Se realiza mediante el análisis de los factores. 6. porcentaje de harina de tarwi. SAS.

Ha =El porcentaje de harina de mashua influye significativamente en la calidad nutritiva y características organoléptica del tallarín de casa.Proteínas % . máx 15% y min = 5% Factor B = porcentaje de harina de mashua.Cenizas% . SAS. teniendo como datos: Factor A = porcentaje de harina de tarwi.2 SELECCIÓN DE LAS PRUEBAS ESTADÍSTICAS Para las pruebas estadísticas se hará uso del programa estadístico Statgraphics. máx 5% y min = 1% Variables respuesta . Factor B.Carbohidratos % .Ha =El porcentaje de harina de tarwi influye significativamente en la calidad nutritiva y características organoléptica del tallarín de casa.Grasas% . Interacción A-B Ho = Los porcentajes de sustitución de harina de tarwi y mashua no influyen significativamente en la calidad nutritiva y características organolépticas del tallarín de casa. 5. Ho = El porcentaje de harina de mashua no influye significativamente en la calidad nutritiva y características organolépticas del tallarín de casa. Ha = Los porcentajes de sustitución de harina de tarwi y mashua influyen significativamente en la calidad nutritiva y características organolépticas del tallarín de casa. porcentaje de harina de mashua.8.

CAPITULO VI ADMINISTRACION DEL PROYECTO 1.3 CONDICIONES PARA RECHAZAR O ACEPTAR LA HIPÓTESIS Los niveles de significancia serán 0.01 Se usará la tabla de ANVA. Diagrama de Gantt para las etapas de la Experimentación (Etapas) I II III 1 2 3 4 5 (meses) Cuadro N º 08.Olor y .Sabor ..Textura 5.8.Color . CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES .Humedad% .05 y 0. para determinar la relación que existe entre variables y aceptará o rechazará las hipótesis.

Diccionario Técnico de Industrias Alimenticias. p126. .5 |1500 |400 |1500 |10 | | | | | | | | | | | | | |Agosto | | |Setiembre |Octubre |Autofinanc. “Industrias de Cereales y Derivados. | | | HORAS |Nº | |ACTIVIDADES | | |Noviembre | | | |Institución |A.Segunda Edición. Matria prima e insumos | | |harina |25 |kg | |Mezcladora |1500 | |Asesor |400 | |Unidad |Unidad |Unidad |Unidad |Computadora |1500 | |Hostales |20 | Elaboración propia BIBLIOGRAFÍA: [1] Alcázar C. [2] Callejo MJ.| | | | |MESES | | | | | | | |10 |1 |1 |1 |2 | |2. 1999. 715p.2002.

p59. “Cereales” Editorial Acribia. Chemical Compositión of a New Variety of tha Andean Lupin (Lupinus mutabilis)1998. 1999. Colombia 504pp. Maíz. pp. 2006. R. La Paz. Revista. Lima-Perú.España pp 71-72 [11] Ulrike K. Catálogo de Tésis Universitarias en Cultiuvos Andinos. 1998. [9] p28.1995. et al. Yuca y frijol”. Caracas-Venezuela. [5] Gross. [4] Granito M. et al. 1353-1361. “Botánica Económica de los Andes Centrales”. 28. .2008. et al Control de Pudriciones de Post Cosecha con Extracto de Mashua (Tropaeolum tuberosum). [10] Scade J. Tingo María-Perú. Metodología de la Investigación. Universidad Nacional de la Selva. Reeditada. [8] Mujica A. UNMSM. 458-482. Puno-Peú. Pp. “Desarrollo y Evaluación de una Pasta a base de Trigo. [6] Hernandez S. [7] Moraes R. E.[3] Carrión M. Zaragoza. 1997.” Identificación y Mejoramiento del Valor Nutritivo de un tipo de Pan”. Univerisidas Nacional del Altiplano. vol.Bolivia. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. 2003. Buenos Aires. ANEXOS • Determinación de la muestra mediante tabla de error.

04 Entonces n = (2.4) = 637 (0.04)2 n/N = 637/10000 = 0.04 Haciendo el ajuste 637/1+((637-1)/10000) = 598 kg 598/1+((598-1)/10000) = 564 564/1+((564-1)/10000) = 533 533/1+((533-1)/10000) = 500 kg de harina de tarwi y mashua • Evaluación organoléptica del tallarín de casa [pic] [pic] .04 Probabilidad de éxito = 60 % = p Probabilidad de fracaso = 40% = q Z = 0.6)(0.0 + 0.48 entonces z = 2.0637 > 0.Población de harina de tarwi y mashua = 10000 kg = N Aceptabilidad o confianza = 96% =´Z Error = 4% entonces n = 0.06)2 (0.06 Z´ +E = 100 E = 100-96 = 4 = 0.06 =2.

mediante la Sustitución Parcial de Harina de Trigo (Triticum durum) por Harinas Sucedáneas de Tarwi (Lupinus mutabilis) y Mashua (Tropaeolum tuberosum).[pic] MATRIZ DE CONSISTENCIA Titulo |Problemas |Objetivos |Hipótesis |Variables e Indicadores |Diseño Experimental |Métodos y Técnicas de Investigación |Población y Muestra | | Determinación de Parámetros Óptimos en la elaboración de tallarín de casa. por parte de los consumidores? | Objetivo General . | Problema Central ¿Cuáles son los parámetros óptimos en la elaboración de tallarín de casa. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua? Problema Secundario ¿Cuáles son los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua en la elaboración de tallarín de casa? ¿Cuáles son las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa.

Las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa. . mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua. Hipótesis Especificas -Los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua influyen en la elaboración de tallarín de casa.Determinar los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua en la elaboración de tallarín de casa. | Hipótesis General . Objetivos Específicos . -Determinar las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa.-Determinar los parámetros óptimos en la elaboración de tallarín de casa. fueron satisfactorias por parte de los consumidores. | VARIABLES DEPENDIENTES Tallarín de Casa Características fisicoquímicas: . mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua. por parte de los consumidores.Los parámetros óptimos influyen en la elaboración de tallarín de casa.

3 y 5)% | Diseño No Experimental Diseño Experimental Diseño Cuasi Experimental .H.%Carbohidratos Características organolépticos: .%Humedad . de Mashua (1.%Grasas . .10 y 15)% .Color . de Tarwi (5.H.Textura VARIABLES INDEPENDIENTES .%Cenizas .%Proteínas .Sabor..Olor y .

Muestra 5 kg. y Carbohidratos.| . | Población: 100 kg. Proteínas. Para la prueba de hipótesis se usó el programa estadístico SAS. mediante el uso de cartillas hedónicas. haciendo un total de 27 unidades experimentales. Grasas. Con un total de 5 repeticiones por muestra. Cenizas.Métodos AOAC sobre Análisis Fisicoquímicos de Alimentos ( Humedad.Experimento factorial: Análisis estadístico ANOVA (3Ax3B)x3 repeticiones. Tipo de Muestreo . etc. .) Técnicas de Investigación .Se hizo un análisis organoléptico a las unidades experimentales.Muestreo Probabilístico Aleatorio simple | | .

----------------------- 48% 48% TALLARIN DE CASA B3 ALMACENADO PESADO Y ENVASADO B2 CORTADO B1 SECADO A3 CORTADO .

Tarwi = 5% 10% y 15% H.A1 LAMINADO A2 MEZCLADO/AMASADO MEZCLADO/AMASADO H. Mashua = 1% 3% y 5% TAMIZADO RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA E INSUMOS B1 B2 B3 B1 .

B2 B3 UE1 A1 B1 6% UE2 A1 B2 8% UE3 A1 B3 10% UE4 A2 B1 .

11% UE5 A2 B2 13% UE6 A2 B3 15% UE7 A3 B1 16% UE8 A3 B2 18% .

UE9 A3 B3 20% .