El potencial del “tarwi”

Lunes, 25 de Octubre de 2004 00:00 | (No. 70)-La Paz | | CIPCA NOTAS Escrito por Mario Enriquez R. CIPCA La Paz

"Lupinus mutabilis Swett", leguminosa de Los Andes, conocido en Bolivia con el nombre de "tarwi" por los quechuas, "tauri" por los aymaras, se desarrolla desde los 2,000 hasta los 4,000 de altitud, es tolerable a las bajas temperaturas y tiene un alto valor nutritivo en proteína, grasa, siendo éste un potencial para la industria, podría denominarse “la soya andina” por sus propiedades. La tabla de composición de alimentos para uso en América Latina, reporta que el tarwi contiene un 44.3% de proteína frente al 33.4% de la soya. Las áreas de cultivo en Bolivia se encuentran en el Altiplano norte de La Paz y en los valles inter-andinos de Cochabamba, Chuquisaca y Potosí. Se estima que la extensión de cultivo llega a las 4,000 hectáreas. Es un cultivo poco exigente en nutrientes y se desarrolla en suelos marginales, no obstante su aporte a la agronomía es valiosa por cuanto preserva la fertilidad de los suelos, mediante la fijación de nitrógeno, su incorporación a la tierra como abono verde ha determinado incrementos en la producción de papa y cereales, mejorando la disponibilidad de materia orgánica, mayor retención de humedad y la estructura de los suelos. Con esta buena práctica agrícola es una alternativa real para mejorar la capacidad productiva de los suelos del Altiplano y los valles deficitarios en estos aspectos. Ha quedado demostrado su potencial efecto biocida en el control de ectoparásitos (garrapatas) y parásitos intestinales en los animales; su efecto en la disminución de la incidencia del gorgojo de los Andes, principal plaga del cultivo de papa en el Altiplano y el control preventivo de insectos que atacan a la madera. Algunas industrias panificadoras incorporan un 15% de la harina de tarwi en la elaboración del pan, esto eleva significativamente el valor calórico y nutritivo del producto. Por otra parte, el tarwi, es usado como fuente energético, los residuos de cosecha (tallos secos) se usan como combustible por su gran cantidad de celulosa que proporciona un buen poder calorífico. Una de sus principales limitantes es la presencia de alcaloides en las semillas, pero, que son eliminados por métodos tradicionales haciéndolo accesible al consumo humano. Y, con el aporte del mejoramiento genético se desarrolló variedades “dulces” que no tienen este problema. Es deseable considerar la importancia del tarwi en el desarrollo de políticas agroalimentarias y en el sistema de seguridad alimentaria por su aporte y gran capacidad nutricional, ahorro de energía, generación de ingresos y protección del medio ambiente. Sin embargo el insuficiente aprovechamiento y escaso apoyo brindado por el sector público y privado, están determinando que este producto originario esté en riesgo de desaparecer, debido a la falta de un impulso hacia el sector para mejorar sus condiciones de producción, generación de valor agregado y promoción del producto en el mercado interno y externo; si todavía existe, se debe a que gran parte de la riqueza de la agrobiodiversidad se encuentra en las manos de los pequeños productores campesinos quienes de manera tradicional sostienen este cultivo. De persistir esta exclusión social y la falta voluntad política para definir una estrategia que incorpore a este sector en mejores condiciones para la producción de alimentos, provocará una mayor inseguridad alimentaria que al momento llega a afectar a un 20% de la población boliviana. La tarea y alternativa de recuperar los alimentos andinos como el tarwi, quinua, cañawa, amaranto, oca, papaliza, izaño, lamentablemente desconocidos por muchos y subestimados por otros, debe conciliar los intereses de consumidores y productores en un marco de interés nacional. Deberíamos estar abiertos a todas las soluciones posibles que ayuden a mejorar las condiciones de vida de los pobladores rurales y urbanos.

(*) El autor es agrónomo de CIPCA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

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“PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE TARWI (Lupinus mutabilis) MANALLASACC – CHIARA 2530 m.s.n.m.”

CURSO

: PROYECTOS AGROPECUARIOS I (DR - 541)

DOCENTE

: Ing. Francisco Condeña Almora

RESPONSABLE

: ROJAS HUAYTALLA, Carmen Rosa

AYACUCHO – PERÚ

2010

CAPITULO I GENERALIDADES DEL PROYECTO

1.1. NOMBRE DEL PROYECTO Producción Y Comercialización de Tarwi (Lupinus mutabilis) en San Antonio de Manallasacc – Chiara.

1.2. UBICACIÓN: Departamento Provincia Distrito Altitud : Ayacucho : Huamanga : Chiara : 3530 m.s.n.m.

1.3. EJECUTOR Y ASESOR: Ejecutor : Rojas Huaytalla, Carmen Rosa

1.4. ANTECEDENTES DEL PROYECTO

El Cultivo del tarwi en la sierra se localiza entre los 2800 a 3900 msnm. Correspondiendo aproximadamente el 20 % del area sembrada en la sierra norte entre los departamentos de Cajamarca, La libertad y Amazonas; el 41 % de la sierra Central entre los Departamentos de Ancash, Huanuco, y un mínimo porcentaje en Junín y el 39 % en la Sierra Sur, en los Departamentos de Cuzco, Puno y Apurimac.

1.5. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO El Tarwi ((Lupinus mutabilis) por las ventajosas características agronómicas que presenta, tales como buen rendimiento, buena adaptación en la sierra, además los costos de producción son bajas. Características nutricionales muy buenas debido a alto contenido de proteína y lípidos.

1.6. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

La decisión de producir Tarwi en San Antonio de Manallasacc se debe a la facilidad de obtener, ya que esta especie es resistente a la helada, enfermedad, plagas y no requiere de mucha atención en comparación con otros productos y el costo de producción es barato. 1.6.1. El Producto: El Tarwi (Lupinus mutabilis) es una leguminosa que crece en los Andes. Por su valor nutritivo en proteínas y grasas y el potencial industrial que tiene, se lo puede denominar la soya andina. 1.6.2. El mercado: Empresa PERU CHOCO. E.I.R.L. que se dedica al procesamiento y transformación del grano de Tarwi en harina y otros subproductos que tienen alta demanda.

1.6.3. Tamaño: La instalación de Tarwi (Lupinus mutabilis) será en un campo de 10 Has durante 5 años

1.6.4. Localización: El lugar de instalación del proyecto será San Antonio de Manallasacc, Distrito de Chiara, Provincia de Huamanga, que cuenta con todas las facilidades de acceso al lugar.

1.6.5. Tecnología: En la producción de Tarwi (Lupinus mutabilis) se empleará una tecnología tradicional.

1.6.6. Costos e ingresos: El costo de producción será S/. 14 342.60 y costo de venta por campaña de S/. 125 657.40, dando una utilidad de S/. 125 657.40 por campaña.

1.6.7. Inversión y financiamiento: 50% Propio y 50% entidad financiera “Agrobanco”.

1.7. OBJETIVOS DEL PROYECTO El objetivo principal del proyecto es el abastecimiento, con granos de Tarwi (Lupinus mutabilis) a la empresa procesadora PERU CHOCHO E.I.R.L.

4. 2. Además se beneficiarán las empresas dedicadas al procesamiento de Tarwi (Lupinus mutabilis). HORIZONTE DEL PROYECTO El proyecto tiene un horizonte de 5 años. ÁMBITO GEOGRÁFICO El ámbito geográfico para la comercialización del Tarwi (Lupinus mutabili ) será el departamento de La Libertad donde se ubica la empresa PERU CHOCHO E. Hojas: Digitadas.60 nuevos soles CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO 2. de manera indirecta se beneficiarán los pobladores ya que se generará mano de obra y puestos de trabajo.1. Según el tipo de ramificación puede ser: de eje central predominante.9. y. de altura determinada por el eje principal que varía entre 0. MONTO DE INVERSIÓN La inversión inicial del proyecto es la suma de S/. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO Y CARACTERÍSTICAS DE LA VARIEDAD Tarwi (Lupinus mutabili) es una planta anual. . o con ramas terminales. con ramas desde la mitad de la planta.L. 1. tipo candelabro. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO Los beneficiarios directos son los ejecutores del proyecto. incrementándose paulatinamente durante los próximos años. generalmente compuestas por 8 folíolos de forma ovalada a lanceolada. El número de ramas varía desde unas pocas hasta más de 50. la producción inicia el primer año. 14 342.8.1.R.I.5 a 2 m.10. con inflorescencia a la misma altura. Tallo: Generalmente muy leñoso. de ramificación desde la base. 1.

Estambres de 10 Pistilos con un estilo y un estigma. De colores diversos: blanco. Cáliz con 5 sépalos soldados. grande.). Corola papilionada.3 g de peso. Chocho : Lupinus Mutábilis Sweet : Espermatofitos : Angiosperma : Dicotiledóneas : Arquidamideas : Rosales : Papilionoideas : Genisteas : Lupinus : Lupinus Mutábilis Composición química y valor nutricional . compuesta por un estandarte. Forma variada: redonda. ovalada o ligeramente cuadrada. votorosa. marrón y combinados. ocre. Según el tipo de ramificación que presente.5 cm de diámetro y 0. con inflorescencia en forma de espiga. gris. la planta puede tener hasta tres o más floraciones sucesivas. Raíz: Pivotante. recubiertas por un tegumento endurecido. de hasta 3 m de profundidad. con nódulos de variados tamaños (1-3 cm diám. pardo. que puede cambiar a blanco y rosado. dos quillas y dos alas.5 a 1. de 1 a 2 cm de longitud. formados por un proceso de simbiosis con bacterias nitrogenantes (Rhizobium sp.). Taxonomía Nombre Común Nombre Científico División Sub División Clase Sub Clase Orden Familia Sub Familia Género Especie : Tarwi. conteniendo un número variable de semillas. amarillo.Flores: De color azul. Semillas: de 0.2 – 0. castaño. Frutos: Vainas o legumbres de 5 a 12 cm de longitud.

6 |54 |262 |2.3 |3.6 |0.4 |2.9 |Crudo sin cáscara |Energía (kcal) | |Agua (g) | |Proteína (g) | |Grasa (g) | |Carbohidrato (g) | |Fibra (g) | |Ceniza (g) | |Calcio (mg) | |Fósforo (mg) | |Hierro (mg) | |Tiamina (mg) | |Riboflavina (mg) | |Niacina (mg) | |Acido ascórbico (mg) |-----| .6 |7.01 |0.3 |17.8 |1.4 |0.7 |11.6 |27.3 |0.6 |8.3 |0.0 |49.6 |5.9 |12.00 |277 |46.10 |4.Cuadro 1: Composición por 100 gramos de porción comestible de Tarwi |Contenido |Harina |Cocido con cáscara | |151 |69.34 |0.38 |-----|-----|-----|458 |37.6 |30 |123 |1.3 |17.6 |93 |440 |1.5 |17.6 |9.9 |2.95 |0.

fungicida. es decir existe realmente una gran demanda a nivel nacional. Cremas de Tarwi. angustifolina. a las diferentes empresas como PERU CHOCHO. hoy en día. Identificación de los consumidores Una de las empresas dedicada al procesamiento de chocho es PERU CHOCHO E. Purés de Tarwi. Demanda Histórica Según la información del censo Nacional Agropecuario del 2000 la producción obtenida fue de 789 toneladas registrándose ventas por 601 toneladas. 2.1. E.R. de tarwi al día. control de plagas y parásitos gastrointestinales. E. y CERETAR. por lo que el requerimiento anual será 365000Kg.2. lupinidina. lupanina.I. ESTUDIO DE LA DEMANDA 2. bactericida. herbicida. Procesa 500 kg. 13-hidroxylupanina.L. Postres de Tarwi.R.I. etc) para uso farmacéutico y dermatológico.3. (365tn) . tiene una gran demanda en el mercado internacional.03 de Digestibilidad Aparente).Fuente: Zoila Sánchez de Van Oordt: Químico-Farmacéutica 3. teniendo en cuenta todas las bondades de esta leguminosa. al mes y 180 000 kg.I. laxante. al procesamiento y transformación del grano de tarwi en harina y otros subproductos que tienen alta demanda.3. pero esta empresa tiene como meta alcanzar a procesar 1000 kg. porque se ha demostrado que los mismos tienen un alto contenido de proteínas de alta calidad. De grano de Tarwi por día. Concentrados de alcaloides (Ejem: esparteína. ubicada en el departamento de La Libertad. Snack de Tarwi en Salmuera Picante. A nivel internacional también registra un aumento en los últimos años.L. lupinina. Demanda Actual El grano de Tarwi..3. Harina de Tarwi (enriquecido proteico con 82. 2. PERU CHOCHO. para uso en la panificación y pastelería. haciendo un total de 15 000 kg.L. Salsas de Tarwi. Leche de Tarwi. Esta característica ha llevado. que se dedica a la fabricación de Snacks de Tarwi en Salmuera.3. y la poca competencia en el país.R. al año.

2. se identifica al menos 2 empresas procesadoras más en este sector en los próximos 5 años. Cuadro 2: Demanda proyectada de Tarwi.4.I. la demanda preoyectada se muestra en el cuadro Nº 2.75 |387. se encuentran en el departamento de La Libertad. se encuentran en el departamento de La Libertad. 2.30 |379.09 | | | | | | Fuente: Elaboración propia 4. Los productores que están abasteciendo actualmente a la empresa PERU CHOCHO. E. Se reconoce sin embargo que se han producido aumentos importantes en la superficie cultivada. Considerando un crecimiento anual de 5% de la empresa PERU CHOCHO.L.L. |Año |2010 |2011 |2012 |2013 |2014 |Requerimiento (Tn. Demanda Futura En la actualidad el mercado para el Chocho está en aumento. ANÁLISIS DE OFERTA 1.R.I. E. Oferta histórica y actual El área de terrenos que se dedican al cultivo de tarwi no está consignada adecuadamente en las estadísticas nacionales.R. se registra .L. Identificación de productores competidores.R.3.I. E.) |365 |372.34 |395. Los productores que están abasteciendo actualmente a la empresa procesadora PERU CHOCHO.

I. destinado a la empresa PERU CHOCHO. Igualmente es interesante el caso de Bolivia. rendimiento y produccion de Tarwi en el Departamento de La Libertad. En el Perú Las principales razones que justifican estos esfuerzos y las acciones que se podrían incrementar la produccion en los próximos años son las siguientes: • El tarwi en un cultivo andino. por su alto valor proteico y de grasa • Hay suficientes ensayos que comprueban la factibilidad de reemplazar por lo menos parcialmente a muchos alimentos que se importan en la actualidad. 1990). es una planta autóctona y totalmente adaptada a las condiciones ecológicas de los Andes • El tarwi en un cultivo andino reconocids en el mundo científico internacional por la alta calidad de su proteína.una produccion de 180 000 kg al año./Ha) | |180 000 |180 000 Fuente: Elaboración propia 3. Cuadro 3: Superficie cultivada. Es un ejemplo muy importante la experiencia en Ecuador y Bolivia en donde se ha fomentado el cultivo agroindustrial del tarwi (Wahli.R. E. |Departamento |Producción (kg. . Oferta futura Desde algunos años se han iniciado acciones concretas para incrementar el cultivo y uso del lupinus. donde en los últimos años se ha iniciado un esfuerzo muy fuerte en la agroindustria de la quinua y tarwi y su exportación a diferentes mercados internacionales.L./Ha) |La libertad | | | |Total | | | |45 |Superficie (Has) | | |4000 |Rendimiento (Kg.

que reporta 180 Tn anuales destinadas a la empresa PERU CHOCHO. BALANCE OFERTA – DEMANDA 1. por los cultivos andinos o de sustituir la leche por preparados similares en base a quinua. qañiwa.I.. La demanda insatisfecha durante los 5 años es amplia. |Año |Demanda proyectada (Tn) |Oferta proyectada insatisfecha| | | | |(Tn) | |Demanda . Demanda insatisfecha La proyeccion de la demanda proyectada durante 5 años se ha tomado del cuadro 2 y la oferta proyectada del cuadro 4.84 | | | | | | Fuente: Elaboración propia 5. la oferta proyectada del lupino para los proximos 5 años se mustra en el cuadro Nº 4.como la harina de trigo. Considerando un crecimiento de 2% en la produccion.60 |187. E.R. con una relativa baja demanda inicial y al transcurrir los años la brecha se va a abriendo ampliamente. oferta potencial y demanda insatisfecha. el fomento del consumo de esta especie podría incentivar a incrementar la produccion del lupino en los próximos años. Cuadro 4: Oferta proyectada de Tarwi.L.) |180 |183.27 |191.02 |194. |Año |2010 |2011 |2012 |2013 |2014 |Producción (Tn. Por lo tanto. amaranto y tarwi. sobre este dato base se proyectó la oferta con 2% de crecimiento anual. Cuadro 5: Demanda potencial.

I. |Año |2010 |2011 |2012 |2013 |2014 |Produccion del proyecto (Tn) |40 |48.02 |194. Cuadro 6: Demanda del proyecto.25 |402.00 |383. E.52 |248. Decisiones sobre el producto a.53 |443.00 |57.84 | | |185.14 |231.R..60 |187. • Peso de grano 3.| |2010 |2011 |2012 |2013 |2014 | |365.65 |215.60 |69.41 |422. Proyección de la producción del proyecto La demanda del proyecto al iniciarse será 40 toneladas al año.82 | | | | | Fuente: Elaboración propia 2.00 |183. el cual irá creciendo en un 20% anual. de acuerdo al crecimiento de la empresa procesadora de granos de Tarwi PERU CHOCHO.12 |82. ARTICULACIÓN COMERCIAL 1.94 | | | | | | 6.66 |(Tn) |180. El Tarwi para la comercialización presentarán las siguientes características: • Presentación en sacos de 50 Kgs.27 |191. Características del producto.L.5 a 5 grs. llegando a producir 82 toneladas en quinto año. .00 |199.

Promoción de lanzamiento. Promoción de fidelidad. 2.50 pudiendo variar con el tiempo ya sea incrementándose o disminuyendo de acuerdo a la variación de la demanda y la oferta del producto. b. La empresa posicionará el tarwi como producto de calidad. 2. Disponibilidad de pagos. b. ovalada a casi cuadrangular.R.I.L que se dedica al procesamiento de granos de tarwi está dispuesto a pagar el precio razonable si el producto así lo merece.6. por el cumplimiento de las características de comercialización en los mercados y por ofrecerse un producto casi orgánico. • variable de forma: redonda. pardo y castaño. • Alto contenido de proteína y lípidos. c.• Los colores del grano incluyen blanco. b. Formas de pago. Posicionamiento.3 Decisiones sobre la promoción a. amarillo. Precios de competencia. La empresa PERU CHOCHO.2 Decisiones sobre el precio a.00 soles. E. generalmente el kilo de un producto de buena calidad para el mercado mayorista y minorista en 3. ya que esta empresa cuenta con altos presupuestos. Se hará bajo la política de pagos que utiliza os otros productores que estan abasteciendo actualmente a dicha empresa: al contado y al crédito. gris.. El precio de introducción será de S/ 3. . ocre. • Tiempo de conservación a temperatura medio ambiental es de 2 a 4 años. Se buscará vender productos de buena calidad que pasen satisfactoriamente el control de calidad y así se gane la confianza de las empresas. En este caso la empresa se encarga de poner o establecer el precio de acuerdo a la calidad del producto para lo cual pasa por un análisis químico de control de calidad.50 y 4.6.

creando una relación comercial con el mismo. Alternativas de tamaño a.1. primera campaña 4 toneladas por hectárea.I. Marketing directo.R. TAMAÑO DEL PROYECTO El presente proyecto tiene previsto la instalación de 10 hectáreas con sembríos de Tarwi (Lupinus mutabilis). Relación Tamaño / Recursos naturales . Se entrará en producción a los 6 meses produciéndose aproximadamente.L.) CAPITULO III TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN 3. Con una tasa de crecimiento de rendimiento del producto en un 20% aproximadamente. c. Se construirá una base de datos con el fin de conocer el volumen de compra del producto por parte de la empresa. E. alcanzando a producir 5 toneladas por hectárea. 2.4 Decisiones sobre la plaza La comercialización del Tarwi se dará a través de un solo canal distribución: Productor Consumidor (PERU CHOCHO.1. |Capacidad productiva | |Producción total diario |Producción total mensual |Producción total anual |Tarwi (Kg/Ha) |109 |3 333 |40 000 | | | 3. Cuadro 7: Capacidad productiva instalada.6.1. También se ganará compra de los compradores mayoristas y minoristas por la calidad y bajo las facilidades de pago.Se entrará en convenios con la empresa ante mencionada para la compra del producto.

n.12 |82.52 |248. pero es entendido que la producción será en campaña grande. .94 |Tamaño |21. Relación Tamaño / Mercado El proyecto producirá Tarwi (Lupinus mutabilis) para la creciente demanda insatisfecha de empresa procesadora de granos de Tarwi PERU CHOCHO. con una temperatura promedio de 12ºC y una humedad relativa promedio de 56%.s.82 c. Relación Tamaño / Disponibilidad de materias primas e insumos.I. Cuadro 8: Tamaño óptimo de producción de tarwi.La extensión de tierras en los predios es suficiente para sembrar Tarwi (Lupinus mutabilis).00 |199.33 |185.77 |29.62 |24. provincia Huamanga y departamento Ayacucho. Solo dos predios cuentan con riego.14 |231. E. San Antonio de Manallasacc está ubicado a 3530 m. La temporada de lluvias se presenta en los meses de diciembre y marzo.86 |33. Los terrenos se ubican en la comunidad San Antonio de Manallasacc.m en la carretera principal vía Ayacucho – Vilcashuamán.00 |48.R. en el distrito de Chiara. El clima es templado y seco.L. b.00 |57.04 |26. dependiendo fundamentalmente de las precipitaciones pluviales. |Años proyectados Optimo(Tn) |TO/DI (%) |2010 | |2011 | |2012 | |2013 | |2014 | |Demanda Insatisfecha(Tn) | |40.65 |215. previa selección.60 |69.

mantenimiento y producción controlado por un personal técnico profesional especialista en producción de tarwi. conducción. Relación Tamaño / Rentabilidad El proyecto es rentable a partir del primer año de instalado el proyecto o mas específicamente a partir de la primera campaña (6-7meses). Relación Tamaño / Tecnología Se aplicarán tecnologías conocidas en el medio. La disponibilidad de la materia prima e insumos no es un factor limitante para llevar a cabo el presente proyecto. Cuadro 9: Rentabilidad económica del proyecto | |RUBROS | |Tamaño (Kg. De tarwi producido) | |Costos fijos |Costos variables |Ungreso total | | | | |A |PROYECTO | |B | | | | |C | | | | | | | | | | Relación Tamaño / Financiamiento .Para la siembra de 10 hectáreas y/o producción de tarwi se requerirá de una buena calidad de semilla y mínimas cantidades de abono orgánico y sintético. Como resultado de la aplicación de manejo agronómico se buscará aumentar el rendimiento progresivo durante los 5 años (horizonte) que dure el proyecto. se hará con diseño de instalación. Incrementándose progresivamente durante los 5 años que dura el proyecto. d. y como resultado se esperará aumentar la calidad y cantidad de la producción.

a.0 . humedad relativa 56%.3 ºC.n. Las zonas donde se ejecutará el proyecto reúnen las condiciones Agroecológicas más favorables para la instalación del cultivo de tarwi por poseer un clima templado seco. Macrolocalización El presente proyecto se ejecutará en la comunidad de San Antonio de Manallasacc a 2530 m. . b. precipitación de 550 mm/año (aproximadamente). carreteras en buen estado. Cercanía al mercado. con pH de 5. económicos y sociales que responden las políticas y objetivos de la ejecución del proyecto 3.2. Condiciones Agroecológicas. La Comunidad de San Antonio de Manallasacc está ubicado en la Carretera Via Ayacucho – Vilcashuamán. Las condiciones agroecológicas y realidad estratégica favorable que presenta la zona es apto para ejecutar el proyecto. 3.1 UBICACIÓN GEOGRÁFICA a.La entidad encargada del financiamiento del proyecto para la producción de tarwi será “Agrobanco”.6. apto para un buen tonelaje de transporte de tarwi. Dictrito de Chiara. agroclimáticos.m. con temperatura media mensual que varía a lo largo del año entre 13. Quiswarpata y Pampa Valenzuela. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO Para el presente proyecto se evaluó los factores agro-ecológicos.5. b. Provincia de Huamanga y Departamento de ayacucho.2.s..2.2 FACTORES DE LOCALIZACIÓN. suelo franco limoso. que financiará hasta el 70% del monto total del Proyecto. 3.6 ºC y 17. aunque el costo de transporte será un tanto elevado ya que el destino de la produccion es el Departamento de La Libertad. Microlocalización Fundos Linda Pampa.

internet y telefono.1.3. de tierras de cultivo propios. cobertura de Claro y Movistar.3.3. Órganos estructurales 3. energía eléctrica. siendo en todo caso favorable.c. ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO.3. CAPITULO IV .3.2. 3. Para el presente proyecto se dispone. La Comunidad de San Antonio de Manallasacc actualmente cuenta con los servicios de agua potable. Disponibilidad de mano de obra. para la instalación del cultivo. Asiganción de funciones. Infraestructura económica y social Institución Educativa Nivel Primario Nº 38077. Disponibilidad de recursos e insumos materiales. 3. Por el volumen de los fertilizantes y los requerimientos que necesita el proyecto no es un factor limitante. Institución Educativa Nivel Secundario“Basilio Auqui Huaytalla”. La zona del proyecto se encuentra cerca a la Carretera Via Via Ayacucho – Vilcashuamán.3. El proceso de la producción de tarwi será de tecnología intermedia por lo que se requerirá de mano de obra calificada y no calificada por lo cual no será un impedimento contar con estos ya que abunda mano de obra en la zona. e. Puesto de Salud. Organigrama 3. por lo que el acceso no es limitado. Estrutura organizacional 3. f. d.4. Disponibilidad de servicios básicos.

lo que determina que los cotiledones sean conducidos por el hipocotilo sobre el nivel del suelo (Figura 2). CARACTERIZACIÓN DE LOS RECURSOS 4. esta última presenta una gran elongación antes de que aparezca el hipocotilo (Figura 1). [pic] Figura 2: Plántulas emergidas con sus cotiledones .1.2.ESTUDIO TÉCNICO PRODUCTIVO 4. a. chocho o lupino que pertenece a la familia de leguminosas. de hojas digitales y flores de color azul. Etapas de germinación La germinación se inicia con la imbibición de la semilla y continúa con la aparición de la radícula.2. En las zonas alto andinas podemos notar que esta planta tiene un desarrollo en grandes cantidades muy resistente a las heladas y enfermedades. Gran elongación de la radícula al estado de plántula El lupino es una especie de germinación epigea. crece en forma estacionaria en nuestra región. tiene un tallo generalmente muy leñoso con una ramificación desde la base. [pic] Figura 1. El Tarwi (Lupinus mutabilis) es una planta conocido en nuestro medio como talwish.1.1. PROCESO TÉCNICO PRODUCTIVO 4. Características del Producto. considerada como una planta silvestre y es consumido por los pobladores lugareños y utilizado principalmente como alimento para animales.1. de frutos que son vainas o legumbres de alto contenido de saponinas. Recursos Humanos 4.2.1 Recursos Naturales 4. tauri.

b. por lo tanto. ubicadas inmediatamente bajo las inflorescencias terminales. determinaría cinco niveles secuenciales de floración. el cual presenta una mínima elongación antes de dar paso a la primera hoja (Figura3). Las ramas. al igual que tallo principal. de floración en las plantas. .Al terminar el crecimiento del hipocotilo. Las ramas primarias también pueden llegar a desarrollarse a partir de nudos inferiores del tallo principal. ramas primarias basales. Esta presenta múltiples ramificaciones y gran cantidad de raicillas y pelos radicales. se va imponiendo una estricta secuencia en el desarrollo de las plantas. originan un nuevo nivel de ramas a partir de yemas axilares ubicadas en sus últimas hojas (Figura 4). [pic] Figura 4: Niveles de ramificación y floración en una planta de lupino blanco. va profundizando y creciendo rápidamente hasta transformarse en una fuerte raíz pivotante. Así. generándose en ese caso. mostrando distintos niveles de ramificación y de floración. se genera el crecimiento del epicotilo. Tallo principal y ramas Las plantas de lupino cultivadas presentan una arquitectura bastante particular. bajo ésta y a partir de las yemas axilares ubicadas en las hojas de su parte apical. terminan siempre en una inflorescencia (Figura 4). originándose en definitiva un sistema radical de gran crecimiento que es capaz de alcanzar hasta más de 1 m de profundidad. luego de la emergencia de las plántulas. El tallo o eje principal termina en una inflorescencia. y a partir del punto en que se presentan insertos los cotiledones. junto con ser bastante productivas. éstas. Las plantas pueden llegar incluso a generar ejes de cuarto orden. lo que. con la presencia sucesiva de nuevos niveles de ramificación y. Los niveles de ramificación casi siempre se originan a partir de yemas axilares de hojas. incluyendo el tallo principal. [pic] Figura 3: Sistema de raíces La radícula. se generan ramas primarias o ejes de primer orden. estos niveles van determinando una jerarquía de ejes laterales.

8 m. Hojas Las hojas son medianas. inflorescencias en plena floración y botones florales en desarrollo. en tanto que la altura de las plantas puede variar entre 0. las plantas van floreciendo gradualmente en la medida que se desarrollan los distintos niveles de ramificación. presentando entre 5 y 11 folíolos de forma oblonga (Figura 6). hasta alcanzar normalmente tres a cuatro pisos de floración. todas las ramas primarias presentan la misma cantidad de hojas. En este sentido. huecos y de estructura más bien leñosa hacia la madurez. las inflorescencias del nivel superior y las ramas y hojas en crecimiento. La altura de las plantas puede fluctuar entre 0. Figura 5: Planta de lupino blanco mostrando sus hojas compuestas.3 y 0. [pic] Figura 5: Plantas que presentan tallo principal prominente y tallo principal no prominente. En este sentido. palmeadas y compuestas. si es que emerge por sobre sus ramas laterales. la cual varía poco con el ambiente. siendo lo normal que se alcance un valor promedio aproximado de un metro 1 m. producto del hábito de crecimiento y del tipo de arquitectura que ellas presentan. En el caso de lupino blanco. pero mucho con el genotipo. En el caso del lupino australiano. si es que las ramas alcanzan su misma altura (Figura 5). debido a esto. el número de ramas primarias y secundarias puede ser superior a 20. o no prominente. se induce una severa competencia entre las vainas cuajadas ubicadas en las ramas primarias. presentándose lignificados en la base hacia la madurez. es que en un momento dado en una misma planta es posible observar vainas ya formadas.0 m.El tallo principal puede ser en definitiva prominente. los tallos son delgados y huecos. Etapa de floración La floración de las plantas es bastante desconcentrada.4 y 2. Los tallos de lupino blanco son gruesos. existiendo . Hay una relación positiva entre el número de hojas del tallo principal y el número de hojas de todas las ramas primarias. el número de ramas fluctúa entre 5 y 10.

un largo período en que ocurre crecimiento vegetativo y reproductivo en forma simultánea en cada planta. Actualmente, sin embargo, a través de la genética se está tendiendo a cultivares de floración más concentrada, de manera de favorecer una maduración más simultánea; esto resulta determinante para maximizar el resultado de la cosecha mecanizada. Además, se busca que la floración se concentre más en la parte media alta y alta de las plantas y que éstas alcancen una menor altura.

Flores e inflorescencias Las flores son grandes y se agrupan en inflorescencias racimosas terminales (Figura 7); el número de flores por racimo fluctúa entre 20 y 80 en el caso de lupino blanco y entre 5 y 20 en el caso de lupino australiano. El número de flores por racimo es mayor en el primer nivel de floración, disminuyendo paulatinamente hasta el último nivel. Cada flor tiene cinco pétalos, uno llamado estandarte, dos pétalos laterales llamados alas y dos pétalos inferiores soldados que conforman la quilla; las flores se unen al racimo a través de cortos pedicelos (Figura 8).

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4.2.2. Proceso Productivo

Flujograma del proceso productivo de Tarwi (Lupinus mutabilis) [pic]

4.2.3. Proceso Productivo Agrícola a. Preparación del terreno El cultivo de tarwi, se inicia con la preparación del terreno. Este se realiza con el inicio de las lluvias. Para una preparación de terreno exitosa, se requiere que el suelo posea una estructura terrosa, aireada, sentada pero permeable.

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Limpieza [pic] [pic]

Aradura

Mullido a rastra

Surcado

b. Siembra

Selección de semilla La semilla debe estar exento de impurezas y debe mantener la pureza genética. De la variedad, para ello se procede a realizar la prueba de pureza, germinación, vigor, etc, es decir la prueba de calidad de semilla. [pic] [pic]

Tratamiento de semilla Para lograr una germinación inmediata y uniforme se puede remojar las semillas 24 horas antes de la siembra. Las semillas deben estar libres de agentes fitopatógenos: Utilizar fungicidas como Pomarsol o Vitavax (400 g/100 kg semilla).

[pic] Abonamiento

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Estiércol descompuesto (15T/ha), ó compost (5 t/ha). (Guano de isla mezclado con estiércol descompuesto 250 kg/ha) ó 0-60-60 de N, P, K.

Siembra Densidad de siembra 60 – 100 kg/ha. Normalmente se emplea. 03 semillas por golpe, entre planta 30cm. y 70 cm. entre surco. Entre Surcos (0.75 – 0.80 m) y profundidad (5cm). Entre planta (0.30 - 0.60 m). 40,000 a 50,000 plantas/ha. [pic] [pic]

c. Manejo agronómico

Riegos Los riegos no se realizaran ya que la campaña se realizará en época de lluvia, en caso contrario se recomienda riegos cada 15 días hasta la floración y de la floración hasta la maduración cada 12 días. Deshierbo Proceder de acuerdo a la aparición de malezas. Control cultural: Una buena preparación del suelo después del inicio de lluvias o de un riego de machaco, cuando las malezas hayan brotado. La humedad favorece la germinación de malezas, y el paso de maquinaria reduce su población. Igualmente, las rotaciones con menestras y otros que requieren el uso de cultivadoras, contribuyen al control de malezas y, a la vez enriquecen el suelo. Control manual: Requiere mucha mano de obra. Este trabajo debe hacerse cuando las plantas están macollando, cuidando de no malograr las raíces del tarwi. Control químico:Para este control es importante distinguir las malezas en las llamadas de hoja ancha y las de hoja angosta o gramíneas. Es importante recordar que el control de malezas leguminosas es más difícil porque muchas de ellas se parecen al tarwi en la etapa juvenil y están emparentadas por lo que los herbicidas tienen que ser bien escogidos para no afectar el cultivo. No debemos mezclar los herbicidas para gramíneas con los herbicidas para malezas de hoja ancha, salvo indicación específica.

Aporques Uno al inicio de la floración (40 – 60 cm de altura)

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Control fitosanitario

Plagas: • Masticadores de follaje(Copitarsia turbata) • barrenadores de tallo (Agromyza sp) • Gorgojo barrenador (Apinus sp). Enfermedades: • Antracnosis (Colletotrichum gloeosporoides) • Roya (Urumyces lupinus). • Fusariosisn (Fusariosis oxisporium)

d. Manejo de Cosecha y Postcosecha

Cosecha La cosecha se realiza cuando cambia de color las vainas a un amarillo pajizo. El momento de iniciar la cosecha debemos decidirlo en función a la humedad del grano. La humedad se puede determinar de la siguiente forma: Cuando se deja una marca con la uña en el grano amarillo la humedad puede estar cerca de 20%. Este estado se conoce como “rayable con la uña”, esta humedad es ideal para iniciar el corte con hoces o segaderas. Cuando parte el grano sólo con el diente estamos en una humedad debajo de los 14%. Este estado se conoce como “frágil bajo el diente” es ideal para la trilla y el almacenamiento. Podemos cosechar de las siguientes formas: Cosecha Manual: • Cuando los granos se encuentran en el estado “rayable con la uña”, bien temprano en la mañana iniciar el corte de las plantas con las hoces o segaderas a unos 10-15 cm. a ras del suelo, tratando de mantener el mismo tamaño para facilitar la formación de atados o parvas o arcos, que deben ser trasladados a lugar de secado para iniciar la trilla. • Cuando los granos se encuentran en el estado “frágil bajo el diente”, se procede a la trilla. Se prepara un lugar plano y bien afirmado dependiendo de la cantidad de plantas a trillar se pueden usar palos, animales o tractor. Esta

[pic] 4.I. tamaño. aireado. E.3. Ensacado y Transporte Para facilitar el traslado de los granos se procede a guardar en sacos bien limpios y poner los sacos en un lugar sombreado. apariencia y características propias de la variedad Lupinus mutabilis Sweet. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN El programa de producción anual de tarwi está fijado fundamentalmente durante los 5 años. [pic] [pic] Comercialización Los granos de tarwi serán comercializadas directamente al consumidor (PERU CHOCHO. que es el horizonte del proyecto. seguro y sobre una tarima. que muestren la forma.) en el Departamento de La Libertad. sin mayores pérdidas de valor nutritivo ni germinación. • Luego procedemos al venteado para eliminar la paja y tener los granos limpios.L. Eliminar piedrecillas. terrones y semillas de malezas. Se tienen referencias prácticas de que los granos se han conservado por más de 10 años sin variaciones sustanciales. Cuadro 10: Plan de Producción de Tarwi . [pic][pic]Selección y clasificación En la postcosecha el tarwi es seleccionado por calidad. sobre todo si se los guarda en envases cerrados.R.labor se debe hacer a partir del mediodía con el material seco sin el rocío de la mañana. Almacenamiento El grano cosechado y seco se puede almacenar por 2 a 4 años en las condiciones de la sierra.

4. es decir que el cultivo de tarwi debe de tener rendimientos comerciales con un buen manejo del cultivo./año | |Tn/Ha |Tn/Has | | |1 | | |2 | | |3 | | |4 | | |5 | | El programa de tarwi a considerado un nivel de tecnología intermedia. (Densidad de siembra 60kg/ha. ▪ 20 mantadas ▪ 4 segadoras ▪ Tolderos ▪ Tractor . para asegurar imprevistos en la siembra y siembra sea uniforme.1.4. Para la instalación del cultivo de tarwi se requerirán los siguientes insumos: ▪ Sacos de abono compuesto (0-60-60 de N. ▪ 1000 costales de 50 Kg.) de semilla de tarwi de calidad. de semilla. 4. herramientas y materiales ▪ 10 azadones ▪ 3 Mochilas de fumigadoras. para lo cual se adquirirá 700Kg. P.|Superf.2. Requerimiento de insumos El proyecto requerirá aproximadamente de 600Kg. REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO 4.4. K) ▪ 150 Tn Estiércol descompuesto (15Tn/ha) ▪ Pesticidas como Pomarsol o Vitavax 4. Requerimiento de equipos.

variando desde tonalidades claras a oscuras en lupino australiano. 4. Agronómo) a tiempo parcial. Los lupinos blancos y australianos presentan altos niveles de .4.3. herramientas. [pic] CAPITULO V ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO 5. Requerimiento de personal ▪ 1 Técnico profesional (Ing.4. con un tinte azul o violeta en el caso de lupino blanco y azules. Requerimiento de infraestructura ▪ Oficina administrativa ▪ Almacén de equipos.1. PRESUPUESTO DE COSTOS 5. materiales e insumos. ▪ 10 a 15 obreras para la siembra ▪ 1 a 2 obreros para las labores culturales ▪ 1 Guardián ▪ 10 obreros para la cosecha ▪ 10 obreros para la clasificación y selección. Presupuesto de Cosotos y Gastos Las flores pueden ser blancas.1.4. ▪ Ambiente de guardianía.1.4.

En lupino blanco las vainas contienen entre tres y seis semillas y en lupino australiano entre tres y cinco semillas.7 y 1. en tanto. pudiendo fluctuar entre 10 y 80 para lupino blanco y entre 10 y 40 para lupino australiano. además son pubescentes y no presentan una dehiscencia marcada.3 y 2. El número de racimos por planta varía entre 1 y 10 en el caso de lupino blanco y entre uno y ocho en el caso de lupino australiano Vainas Las vainas o legumbres corresponden a frutos. El número promedio de vainas por planta es muy variable. [pic] ----------------------- Figura 7: Inflorescencia de lupino blanco con gran cantidad de flores abiertas. ----------------------33 [pic] Requerimientos climáticos .0 cm de largo y entre 0.autopolinización.5 y 5. son de corte redondo.0 cm de ancho. en el caso de lupino blanco son planas y se presentan agudizadas en forma curva en los extremos. miden entre 7 y 15 cm de largo y entre 1. Figura 8: Componentes de una flor de lupino. debido a la acción de las abejas. Las vainas de lupino australiano. alargadas y terminadas en punta.0 cm de ancho. existiendo en promedio 5 a 10% de polinización cruzada. miden entre 3.

el tarwi se desarrolla mejor en suelos francos a francos arenosos.El tarwi se cultiva en áreas moderadamente frías. donde es frecuente la presencia de heladas. Las laderas de cerros con suelos delgados pueden producir una cosecha aceptable de tarwi y en muchos casos se siembra con labranza cero que disminuye el peligro de erosión. a orillas del lago Titicaca. como magnesio y manganeso. Al inicio de la ramificación es algo tolerante. Como cualquier cultivo. afectando seriamente la producción (Gross y von Baer. el tarwi es tolerante a las heladas. En algunos campos se ha notado la presencia de plantas cloróticas (de color verde muy pálido a amarillo). Problemas fitosanitarios El tarwi es relativamente libre de enfermedades. Lo que no resiste el tarwi son los suelos pesados y donde se puede acumular humedad en exceso. No necesita elevados niveles de nitrógeno. Se ha mencionado en muchas oportunidades que el tarwi desmejora el suelo. Requerimiento de suelos Mucho se ha indicado que el tarwi es propio de suelos pobres y marginales. 1981). y debido a que el tarwi se cultiva sobre todo bajo secano. aunque existen cultivos hasta los 3800 m. Cuando existe una apropiada humedad. sus rendimientos dependen del suelo en que se lo cultive. Esta creencia popular puede tener su origen en la aparente extracción de cantidades significativas de fósforo. dejando el suelo pobre en este elemento para el siguiente cultivo. sin embargo. Los requerimientos de humedad son variables dependiendo de los ecotipos. sin embargo en campos de monocultivo se pueden presentar enfermedades y plagas que afectan . pero sí la presencia de fósforo y potasio. La planta es susceptible a sequías durante la formación de flores y frutos. requiere además un balance adecuado de nutrientes. Se ha atribuido esta característica a varias razones: puede ser un daño mecánico en la etapa muy temprana de la planta o una deficiencia de minerales. pero susceptible durante la fase de formación del eje floral. oscilan entre 400 a 800 mm. "lo deja muy pobre". después de la primera y segunda floración. Durante la formación de granos.

Finalmente. En general se observa menos ataque de antracnosis en variedades procedentes del norte del Perú y Ecuador. Frey y Yábar (1983) han elaborado un detallado manual del cual se ha extraído la información más resaltante. menos en semillas oscuras. | | | | Quemado del tallo | Phoma lupini | Marchitez | | | Rhizoctonia solani | Drenaje | . la Rhizoctonia. en cambio los ataques leves no se advierten fácilmente. Al comienzo produce una mancha marrón oscura. en especial en campos con mal drenaje. Las semillas tienen un aspecto "chupado" en los ataques severos.seriamente la producción. Las vainas atacadas presentan lesiones hundidas de color rojo vino a pardo. Enfermedades La enfermedad más importante es la antracnosis. Cuando el cultivo tiene en su etapa inicial un exceso de humedad. es muy importante su desinfección con un fungicida (ver más adelante en Siembra). producida por el hongo Colletotrichum glocosporioides. La marchitez en plantas adultas es ocasionada por Fusarium oxysporum. El hongo ataca el tallo. Como la difusión de esta enfermedad se hace a través de la semilla. luego se presenta marchitez y finalmente las plántulas mueren. destruyendo los primodios florales con lo que afecta seriamente la producción de granos. la roya del Lupinus se presenta formando pústulas que al final se observarán como un polvillo de color anaranjado en las hojas. puede ser afectado por otro hongo. que ataca el cuello de la raíz. produciendo manchas necróticas. tallos y hasta frutos. el ataque continúa en las hojas y brotes terminales. Cuadro 22 Principales enfermedades del tarwi Nombre común Antracnosis semilla | | | | Patógeno | Control | | Desinfección de | Colletotrichum glocosporioides | | Ascochyta sp.

completado con la información de Luglio (1980). salvo en épocas de sequía. adulto come polen . el cultivo es poco atacado por plagas.| (plantas jóvenes) | | Fusarium oxysporum | (plantas adultas) | | | | | | Rotación de cultivos | | Roya | Uromyces lupini | Rotación de cultivos | | | | Ovularia lupinicola | | Mancha anular | | | Innecesario | Pudrición de la base del tallo cultivo | Fuente: Frey y Yábar. Plagas | Sclerotinia sclerotiorum | Rotación de Aparentemente. 1983. Es durante las temporadas secas (veranillos) de los Andes cuando se presenta la aparición de plagas. Cuadro 23 Principales plagas del tarwi Nombre común | Nombre científico | | | Ataque | Insectos del suelo | Cortadores | Feltia spp. En base al trabajo de Frey y Yábar (1983) se ha preparado un cuadro resumen. | Larvas cortan plántulas | | Agrotis | | | | | Copitarsia turbata | | | | Astylus | | Gusano peludo de la semilla | | | Larva corta cotiledones | | | y raíz.

| Epicauta | | Consumen hojas | | Cuadro 25 Variedades y principales ecotipos de tarwi (Lupinus mutabilis) seleccionados Variedad Perú | Cusco Kayra Altagracia Puno | Puno H6 | Localidad seleccionada | Característica | | | Flor blanca | | | Kayra. | | Picadores | Comen parénquima | | | | | Trips | Frankliniella spp. castran flores | Cigarritas | | | | Bergalia | Consumen savia | | Transmiten virus | | | | | | | Consmen hojas | Masticadores Loritos Carhua | Diabrotica spp. | Galerías en la base y tallo | | Minan las hojas | | Minador de hojas | Liriomyza sp. Cusco | E. | Perforan hojas. Andenes | Huamachuco | Precoz | Alto rendimiento | | Tolerante a antracnosis | | | | | Huancayo | Buen rendimiento | Cusco | Buen rendimiento SCG-25 .Barrenadores | | | | Gorgojo barrenador del tallo | | | Apion spp.E.

Siendo una leguminosa.5 % Fuente: Ortega. con barbecho solo los rendimientos fueron de 933 . Andenes | E. El tarwi.E. cumple un rol de protección.E. Los resultados obtenidos muestran que los rendimientos de cebada cultivada después de tarwi fueron de 1193 kg/ha de grano y 1453 kg/ha de materia seca. en este caso. evitando que el ganado entre al campo cultivado. Camacani | E. falta estudiar y comprobar más el aspecto benéfico y mejorador del suelo. 1977 Cultivo y rotaciones Además de cultivarse solo. el lupino sería un cultivo excelente en la rotación. Villarroel y Augstburger (1987) emprendieron una investigación del efecto residual del tarwi sobre el rendimiento de cebada en grano y materia seca.E.1 – 3. Illpa | | | | | Alto rendimiento | | | Precoz | | Cochabamba Cuadro 26 Rango de variación de caracteres agronómicos en el germoplasma de tarwi Período vegetativo | 145 – 325 días | | Variación en la arquitectura Contenido de proteína Contenido de grasa | Muy ramificado-eje principal | 25 – 50 % | | 14 – 26 % | | Susceptible – tolerante | | Resistencia a antracnosis Contenido de alcaloides | 1.SCG-9 | Cusco | Alto rendimiento | | Precoz (150 días) | Alto rendimiento | | SLP-1 y SLP-4 Andenes 80 Yunguyo | Bolivia Toralapa | E. en cambio. sin embargo. es muy común encontrarlo como cerco de campos de maíz y papa. sobre todo en campos que siguen a los cereales.

Una regla podría ser iniciar las siembras cuando se hayan acumulado por lo menos 100 mm de precipitación en la campaña agrícola. habiéndose encontrado una interacción entre el N residual y el N de la urea. Esta fecha puede coincidir con los meses de noviembre a diciembre en los Andes centrales. La densidad de siembra depende fundamentalmente de las ramificaciones de la planta y se debe buscar de aprovechar al máximo la energía solar por unidad de superficie en toda la plantación (Gross. Se redujeron además las poblaciones de Epitrix sp. Siembra La mayoría de campos de lupino se siembra en condiciones de secano. un incremento significativo de rendimiento. 1982). Además. y de huevos de Globodera pallida.kg/ha de grano y 1154 kg/ha de materia seca. Se observó tanto en el sistema de producción con tarwi o con barbecho. Cuando se siembra solo. encontró que las plantas de papa en rotación con el lupino mostraron mejor vigor que con las rotaciones de cebada y de descanso. la aplicación directa de N en forma de urea en las dosis de 0. 30 y 60 kg/ha produjo en el cultivo de cebada incrementos significativos en grano y materia seca que fueron mucho mayores en los sitios en que se cultivó previamente tarwi. por lo cual se concluye que los rendimientos se incrementaron con la inclusión del lupino en la rotación. razón por la cual la época de siembra depende mucho de las condiciones ambientales. Concluyen que el total de N disponible y residual que el tarwi ha dejado a disposición de la cebada en los nódulos y la raíz equivale aproximadamente a 14 kg/ha de N. las características para su cultivo son: Densidad de siembra | | | Utilizar fungicidas como Pomarsol o | | | 60 – 100 kg/ha | Desinfección de la semilla | Vitavax (400 g/100 kg semilla) . que se reflejaron en mayor peso fresco y seco. conforme se fue agregando e incrementando la dosis de N en 30 y 60 kg/ha en forma de urea. cifras mucho menores que con cultivo previo de tarwi. Franco (1991).

2005 . o 0-60-60 | | Al voleo. Fuente: http://www. En este proceso se utilizan también animales. o con segadoras | | Trilla | A mano. htm Hora: 4:48 pm domingo 05 de diciembre 2010 DESAFIOS PARA LA SUSTENTABILIDAD EN EL TERRITORIO LAFKENCHE DE CARAHUE. pero cuidando que sus patas no vayan a ser lastimadas por los bordes cortantes de las vainas.60 – 0. TESIS MARIA ANGELICA HERNÁNDEZ MORENO Presentada como parte de los requisitos para optar al Grado de Magister en Gestión en Desarrollo Sustentable.80 m | | Tipo de siembra | Aporque | | Uno al inicio de la floración | | | (40 – 60 cm de altura) Cosecha | | Arrancando a mano.rlc. sino que constituye un trabajo laborioso y pesado. con golpes de bastón o a máquina (poco común) Cosecha | La trilla del tarwi no sólo es demandante de bastante mano de obra.fao.| Fertilización | | | Ninguna. La planta seca se debe golpear y ventear para separar los granos de sus vainas.org/es/agricultura/produ/cdrom/contenido/libro10/cap03_1_3. o en surcos de 0.

CHILE .TEMUCO.

Aquello nunca significó quererlos menos. al contrario.A la gente del mar y de la tierra. es mi perspectiva de aporte para un mundo más justo y solidario. A mi esposo y mis hijos. los mapuche lafkenche del Territorio Lafkenche de Carahue. a quienes seguramente atendí menos durante este proceso. quienes confiaron en mí y trabajaron conmigo. .

A mi tutora de tesis Angélica Celis. A Andrés Jurjevic quien aportó durante el proceso inicial a mi confianza en realizar este trabajo. los dirigentes y jóvenes de la Asociación de Comunidades Indígenas Newen Pu Lafkenche. del Servicio País Carahue. a cada uno de los que aportaron un granito de arena que luego configuró este mar de desafíos que viene por delante para la gente del territorio.AGRADECIMIENTOS A muchos debo agradecer. . de la Fundación Instituto Indígena. sus conocimientos y sus deseos de que en nuestras vidas se configuren nuevas relaciones y nuevos referentes de vida. al equipo del CETSUR. quien con su aporte contribuyó con antecedentes relevantes para el trabajo realizado. A cada uno de los que participaron en algún momento de este proceso. sobre todo por poner a disposición su experiencia. muy especialmente a Ernesto Huenchulaf.

Declaración de trabajo inédito. que lo he realizado en su integridad y no lo he publicado para obtener otros grados o títulos o en revistas especializadas. . Yo. MARIA ANGELICA HERNÁNDEZ MORENO Declaro que soy autor del presente trabajo. Declaro que he contado con la colaboración de la Asociación de Comunidades Newen Pu Lafkenche y el equipo de trabajo de apoyo a ésta.

....................................................................................... 5..... METODOLOGÍA DE TRABAJO ...................................................................................4 Procesamiento y Análisis de la Información................................... ................ Etnodesarrollo en el Territorio Lafkenche de Carahue ......... MARCO CONCEPTUAL.......... 5.....................................................................3 Sistema Económico Lafkenche............................ CAPITULO V..............................................................4 Articulación Interna y Organización...................................... v vii 1 6 6 7 8 27 27 30 32 35 ................................. 4..............................................................................................................1 Tradiciones ................................2 Métodos de Recolección de Información.................................... 3.....................................................3 Salud...... ......................................................................... 4........1.......................................................................i INDICE INDICE ......................................................... CAPITULO III...................................................................1Variable Dependiente.......... 3............... Objetivo General................................... CAPITULO IV................................1............................................................... PRESENTACIÓN DE RESULTADOS ..................................... 1................................2 Características del Sistema Físico Lafkenche........... RESUMEN ..................................................... CAPITULO I: PRESENTACIÓN DEL ESTUDIO ...............2 Educación.............. .................................. .......................................................... 5...................... 3..................................... 5.................. 4.......... 4.. CAPITULO II..................................................................................... ................1 Referencia Histórica del Territorio..................................................... ......................................... INTRODUCCION...........1 Variables de Estudio.... MARCO REFERENCIAL..............................................................................3 Instrumentos para la Recolección de Información....................... 3..... Objetivos Específicos............................................................. ............................

42 42 43 44 44 46 46 47 65 70 .

2 Procesos de Organización Territorial................ 81 5........................................................................... 109 6. 103 CAPITULO VI.........................................................2 Dimensión Ambiental.......... ........................ 1.1.............. 128 ANEXO: Fotografías....... 116 CAPITULO VII...1...............2....4 Economía y Cultura........................................... 107 6.1 La Gestión Interna del Territorio ..................1Dimensión Socio Cultural. 90 5.........2.......................... 74 5.................................... RECOMENDACIONES......2...................... 125 BIBLIOGRAFIA.....................................2................................................................... 102 5................................3 Dimensión Económica...... 133 ................................................2 Variables Independientes....................................................................................................2.................................... 81 5.......................................................................................................................................................... DISCUSIÓN DE RESULTADOS................................................. 94 5...................2 La Gestión Externa del Territorio .........ii 5.................................................................................................2............ 84 5.................1 Dimensiones de la Sustentabilidad.1 Marco Político y Visión de Desarrollo ........2........................1...................................................................................................................................................

una salida posible es construir comunidades y territorios fuertes y autosustentables a nivel local. partiendo desde la planificación consensuada a nivel local. tanto de las personas como de los Estados. para desde allí implementar el proceso hacia la gestión de un territorio social.iii RESUMEN. que reafirmen su identidad. El desarrollo sustentable es un paradigma que concita amplios acuerdos. que se articule al Estado chileno. A juicio de la autora. son desvalorizados por este sistema. ambiental y económicamente sustentable. sin embargo en la práctica son escasas las experiencias que han permitido a los actores articular y validar procesos sistémicos a nivel local. La globalización nos impone un nuevo orden. y del cual se han elaborado variadas propuestas. la biodiversidad y el conocimiento local . aportar a la implementación de experiencias de etnodesarrollo que fortalezcan la sustentabilidad a través de procesos organizativos territoriales. que llevan a una homogenización de la economía. que elaboren y organicen estrategias y estructuras que se articulen al resto de la sociedad. Existen divergencias en torno a los estilos y objetivos de desarrollo que plantean las políticas públicas respecto de las visiones y estrategias que pretenden llevar a cabo las comunidades locales. comportamientos y costumbres. cuya racionalidad implica el cambio de reglas. El presente estudio plantea en este contexto. Así la diversidad cultural. Más aún si se trata de comunidades o territorios indígenas en los cuales se agrega la complejidad del componente intercultural. de la cultura y de todos los ámbitos de la vida humana. .

En definitiva. . una reforma social para llegar al establecimiento de relaciones multiculturales y de articulación económica de territorios.iv Plantea igualmente las implicancia que lo anterior conlleva para que en definitiva las políticas públicas integren a los territorios bajo una concepción de articulación integral.

esto se ve reflejado en los indicadores socioeconómicos oficiales utilizados para medir tal efecto. El Estado en este contexto no reconoce ni valida los procesos de participación de las comunidades y organizaciones locales como contraparte y asume una actitud paternalista en la toma de decisiones. como así mismo se han elaborado variadas propuestas de modelos de desarrollo en la línea del desarrollo local sustentable. Lo anterior ocurre porque existen divergencias en relación a los estilos y objetivos de desarrollo que plantean las políticas públicas respecto de las visiones y estrategias de desarrollo que pretenden desarrollar las comunidades locales. manteniendo de esta forma un control casi absoluto en la determinación de las políticas públicas e iniciativas de inversión .1 INTRODUCCIÓN. En este sentido los esfuerzos públicos y privados invertidos para promover el desarrollo local no han causado el impacto esperado. En la última década se han profundizado y difundido ampliamente teorías y conceptos de desarrollo sustentable. sin embargo en la práctica son escasas las experiencias que han permitido a los actores del desarrollo articular y validar procesos sistémicos a nivel local. desarrollo endógeno o etnodesarrollo. como asimismo en la percepción que poseen las propias comunidades destinatarias de tales políticas. Lo anterior ha significado que amplios sectores oficiales y de la sociedad civil valoren negativamente los impactos que las políticas públicas e inversiones han provocado en los ámbitos a los cuales han sido destinados.

que no han podido articularse con políticas públicas pertinentes a las estrategias propuestas. y por la nula flexibilidad que poseen los instrumentos públicos para evolucionar y adaptarse a la nueva estructura que se está dando hoy la sociedad. Este desconocimiento de los procesos de desarrollo local participativo y la falta de adaptación a las nuevas estructuras y relaciones sociales implican el no desarrollo de visiones sistémicas de la realidad. enfrentando a través de diferentes estrategias las mencionadas políticas públicas.2 local. en otras oportunidades sin embargo desarrolla complejos procesos de desarrollo local participativo. relación . asumiendo una actitud pasiva y de sumisión a la acción del Estado. Toda esta situación se ve reforzada por la sectorialidad y la falta de articulación de los servicios públicos. la cual es re-organizarse articulando las organizaciones locales en organizaciones territoriales. elaborando propuestas locales de desarrollo que la mayoría de las veces no son valoradas ni apoyadas por la institucionalidad. carente de información y sin desarrollo de mecanismos de participación. Situaciones por un lado de no autovalidación. Ejemplo de esto han sido los procesos de desarrollo territorial indígena levantados en la última década en Chile. La ciudadanía organizada por su parte presenta una diversidad de situaciones. dividiendo las necesidades del ser humano y del ser social en fragmentos aislados y en espacios físicos descontinuados. de permanente insatisfacción. asociaciones o redes. De esta forma se establece entre las instituciones públicas y las organizaciones una relación de caudillismo o de antagonismo. concentrada en la resolución o paliamiento de problemas específicos de corto plazo.

La ausencia de reconocimiento a unidades territoriales y colectivas superiores a las comunidades tiene como consecuencia una limitación en el concepto de participación. en la última década el principio de participación en las políticas públicas ha sido un elemento central. Los medios bajo las cuales viene desarrollándose esta oposición han puesto en evidencia la creciente falta de . sin embargo esta estrategia ha tenido una gran limitación.”. intentando una relación entre ambos a través de un acuerdo de voluntades. Dichas divergencias se acrecientan cuando se trata de comunidades indígenas. es decir.3 que adolece en la mayoría de los casos de pertinencia y de proyección hacia un desarrollo sustentable.. tal como lo plantea José Aylwin en Políticas Públicas y Pueblo Mapuche “... Así lo manifiesta un informe del año 1997 del Servicio Internacional para la Paz (Sipaz) aludiendo al reconocimiento de los derechos de los Pueblos Indígenas en México “. En América Latina en el horizonte del cambio de milenio. dado que a ellas se suman las complejidades de interacción entre dos culturas.. En relación al caso mapuche. un principio de autogestión”. La limitación principal del principio de participación es que no conlleva un principio más amplio de autonomía en las decisiones políticas.Esta política integracionista tuvo más errores que aciertos ya que orillaba a los indígenas a renunciar a su cultura y tradiciones o a conservarlas como mero folclor de atracción turística. se produce una intensificación de las tensiones que siempre han caracterizado la relación entre los estados nacionales y las poblaciones indígenas..

Esto implica como lo manifiesta Jacques Chonchol en Hacia donde nos lleva la Globalización?. 1 . se nos impone una homogenización de la economía. cuyo eje central es la movilidad del capital hacia su concentración en empresas transnacionales. Madrid. el tránsito de la sociedad industrial moderna a la sociedad postmoderna. 2 El aspecto más destacado es la integración acelerada de la economía mundial. comportamientos y costumbres que hasta hoy hemos tenido tanto las personas como los Estados. la cultura y de todos los ámbitos de la vida humana. 2 Chonchol Jacques. Rivera Alarcón Eliana. suministradora de servicios. y la organización de los estados nacionales en el supuesto de un proceso de homogeneización cultural y étnica.1 Lo anterior da cuenta de lo que actualmente está ocurriendo en el contexto de un nuevo orden. las comunicaciones y el transporte principalmente. Por eso.4 correspondencia entre una realidad diversa y plural. Hacia donde nos lleva la Globalización? Reflexiones para Chile. 1997. allí donde las contradicciones se han desarrollado a sus niveles más altos los grupos indígenas se reivindican como poblaciones al interior de una formación social multiétnica. es decir. el mundo globalizado. cuyo principal fundamento es una nueva racionalidad centrada en el acatamiento de sus leyes. La fuerza propulsora de este sistema de producción es el acelerado progreso tecnológico en los campos de la electrónica. Universidad Arcis. razón por la cual debemos cambiar fundamentalmente las reglas. El reconocimiento de derechos a la población indígena peruana.

. lo que ha contribuido a reestructurar el Estado. Esto ha significado políticas de ajuste que han tenido un profundo costo social para los países. son desvalorizados por este sistema. lo único que se puede hacer frente a la globalización es construir comunidades y territorios fuertes y autosustentables a nivel local para enfrentar las fuerzas del desplazamiento tecnológico. Dicha crisis y ajuste estructural también ha conducido a que se incrementen las diferencias sociales en casi todos los países. adaptándose éste y en muchos casos subordinándose a las fuerzas económicas internacionales. así como la biodiversidad y el conocimiento local .5 Estos nuevos flujos han erosionado constantemente la autonomía nacional puesto que se ha constituido un capitalismo mundial que ha traspasado las fronteras nacionales tanto de la actividad económica como de la autoridad política. y por otro lado disminución de la inversión por alza en las tasas de interés y disminución de oportunidades de empleo. la disminución del gasto público que ha ocasionado situaciones de recesión. Se pretende imponer una cultura globalizada de masas. reducción de salarios. entre ellos. A juicio de la autora de esta tesis. del empleo y los mercados globalizados que están amenazando la sobrevivencia de la familia humana y de las especificidades culturales nacionales de diversos países y civilizaciones. por lo que la diversidad cultural.

A la falta de reconocimiento de la multiculturalidad coexistente.6 CAPITULO I PRESENTACIÓN DEL ESTUDIO. La planificación y las alianzas estratégicas entre organizaciones afines se potencian entre sí. territorial permiten la cohesión y el Objetivo General Aportar al desarrollo de experiencias de etnodesarrollo que fortalezcan la sustentabilidad a través de procesos organizativos territoriales. Procesos de etnodesarrollo fortalecimiento social. la respuesta a aquello desde los territorios mapuche ha sido la construcción de una emergente visión de procesos de desarrollo autónomo. En este sentido el presente estudio pretende llevar a cabo un proceso de análisis participativo a partir del cual se fortalezca la intención y la planificación de procesos de etnodesarrollo en dicho territorio. se suma la convergencia de nuevas dinámicas macro societales que profundizan la exclusión de la diversidad. y por ende a las diferentes visiones y enfoques sobre desarrollo y gestión pública. . asumiendo los desafíos que implica y las proyecciones efectivas de sustentabilidad. para lo cual se considerará que: El contexto nacional e internacional deben estar vinculados a los procesos de desarrollo local.

tanto internos como en su relación a los segmentos externos a éste. Determinar elementos culturales que potencien el desarrollo del territorio.7 Objetivos Específicos: 1. Establecer los criterios de un plan de trabajo que incluya metas socialmente legitimadas. y que fortalezcan su capacidad de influir en las políticas públicas para su implementación en el territorio. que promuevan la colaboración y la solidaridad. ambientales y económicos. . Generar un proceso de análisis sociopolítico del territorio y sus relaciones en los ámbitos socioculturales. 3. 2.

3 3 Ormeño E. Zúñiga C. Citado en “Propuestas y reflexiones para una educación de calidad en la IX Región de La Araucanía”. Schiattino J. cualquiera sea el nivel que considere. Henríquez L.pueblo mapuche y. con el fin de contar con elementos base para el diseño metodológico. entendiéndose como la “ampliación y consolidación de los ámbitos de la cultura propia mediante el fortalecimiento de la capacidad autónoma de decisión de una sociedad culturalmente diferenciada para guiar su propio desarrollo y el ejercicio de la autodeterminación. Sanderson J.8 CAPÍTULO II. En el presente capítulo se darán a conocer algunos antecedentes relevantes sobre etnodesarrollo y sustentabilidad. Costa Rica 1981. 1993. MARCO CONCEPTUAL. Esto significa que el grupo étnico es una unidad político administrativa con autoridad sobre su propio territorio y capacidad de decisión en los ámbitos que constituyen su proyecto de desarrollo dentro de un proceso creciente de autonomía y autogestión” (Declaración sobre etnocidio y etnodesarrollo en América Latina UNESCO-FLACSO. relación Estado. el análisis y la elaboración de propuestas y recomendaciones del estudio. Etnodesarrollo: El etnodesarrollo es un derecho inalienable de los grupos indios. propuestas de desarrollo indígena.. e implica una organización equitativa y propia del poder. .

que tienen una cierta base geográfica identificable dentro de las fronteras de un sistema político existente…5 " El tipo de respuesta . El sistema sociocultural es capaz de ir fortaleciéndose a sí mismo en el ejercicio de emprendimientos colectivos de diversa índole.4 Las organizaciones etnoterritoriales basadas en la "identidad territorial" probablemente constituyen el principal tipo de respuesta política del pueblo mapuche en la actualidad. de ethnos en el sentido griego. se refiere a "…diversos movimientos y conflictos políticos derivados de un grupo de pueblos. el fortalecimiento del sistema sociocultural propio de un pueblo o de una comunidad rural indígena es un desafío posible porque ese mismo sistema es un recurso potente para el desarrollo. siguiendo a los politólogos Thompson y Rudolph.9 En relación a las capacidades para el etnodesarrollo de comunidades. El concepto etnoterritorial.

Javier.org/azkintuwe/lavanchy_dossier1. de tal manera que ya en 1999 encontramos organizaciones que www. Este proceso. 6 El concepto de "identidad territorial" fue rápidamente aceptado e internalizado por el movimiento mapuche. 6 www. las que a su vez se conectan con los antiguos fütranmapu (grandes territorios) nagche.htm Lavanchy.htm Thompson y Rudolph. pewenche y williche cristalizados durante la colonia probablemente como resultado de la política de los parlamentos. hace más de una década. 1992. 4 .pdf Durston John.org/azkintuwe/lavanchy_dossier1. Consejo de Todas las Tierras. wenteche.cl/secciones/documentos/inclusion_y_empodera miento_de_comunida des_indigenas. 5 www. lafkenche.etnoterritorial al que aquí pretendo hacer referencia está relacionado con una (re)invención de las identidades territoriales mapuche. Citado en Inclusión y Empoderamiento de Comunidades Indígenas para el Etnodesarrollo Rural: Desafíos de la Implementación.nodo50. a mi parecer.asesoriasparaeldesarrollo. Citado en La cuestión mapuche en la era global.nodo50. Análisis de Caso en el Pueblo Mapuche de Chile. tienen por referente la lógica de reconstitución del wallmapu que propuso Aukiñ Wallmapu Ngülam. Abril de 2005.

según W. pues desde los ochenta e incluso de mucho antes. Sea cual sea la dimensión de la continuidad o discontinuidad cultural. 2001ª. en último término el desarrollo no depende de la influencia de la cultura sino de las condiciones de crecimiento socio-cultural e institucional existentes: "el factor decisivo para el desarrollo del este de Asia a partir de la Segunda Guerra Mundial no fue de tipo cultural. existen importantes debates teóricos que cuestionan el papel de la cultura en el desarrollo y lo reducen a un simple elemento que "pierde dramatismo mientras más exitoso sea el desarrollo alcanzado". Foerster y Vergara. determinado por la guerra. 7 www. la Junta General de Caciques de la Butahuillimapu realiza una similar. citado en La . Sin embargo. lo mismo en Europa. sino sociocultural." Por ello concluye que no es la cultura tradicional la que determina las posibilidades de desarrollo sino las estructuras políticas. es decir.10 se autorefieren con él.7 A pesar que el concepto de etnodesarrollo resulta atractivo. La conducta de los gobiernos parece ser una de las variables decisivas para las "ventajas competitivas de las naciones". fue la dominación tradicional. este tipo de apuesta. Easterly. estudió el desarrollo del sudeste asiático y concluyó afirmando que. lo que en realidad se destruyó. referente que presenta en 1999 una de las propuestas de solución al "conflicto mapuche" más consistente. aunque sólo en los últimos años se hable explícitamente de Identidad Territorial Williche.htm cuestión mapuche en la era global. uno de los académicos que ha intentado superar la cuestión de la relación entre cultura y desarrollo. según Dieter Senghaas. Probablemente el caso paradigmático lo constituye la Identidad Territorial Lafkenche de la Provincia de Arauco. basada en la "identidad territorial" no surge con la Identidad Lafkenche. para quienes respetan y valoran las culturas.nodo50.org/azkintuwe/lavanchy_dossier1.

los sistemas de valores. En los últimos años el concepto de desarrollo sustentable ha sido utilizado por diversos sectores del sistema político-ideológico dominante para afianzar el modelo neoliberal como solución para los problemas ambientales y sociales de la humanidad. El modelo neoliberal al buscar la promoción de un 8 web. se revisarán algunas nociones sobre sustentabilidad. espacios y actores.edu. los derechos humanos básicos. Para construir un concepto de sustentabilidad.htm Mercados Indígenas Hacia el Futuro." que influyen en las instituciones políticas. en definitiva. La cultura. Entendiendo la sustentabilidad como un concepto dinámico.ufm. parece que estas diferencias en los diversos planteamientos teóricos tienen su origen en la utilización de una definición muy limitada del concepto cultura.11 Sin embargo. "puede considerarse en su sentido más amplio como el conjunto de los aspectos espirituales. ya que depende tanto de las características y estado del ecosistema. debido a lo cual se han producido importantes tergiversaciones en el uso de este paradigma. parece que tiene sentido hablar de etnodesarrollo. la política es parte de la cultura y. como también de las capacidades de las personas para desarrollar nuevas visiones. Documento inédito. Es decir que. que no sólo contiene arte sino también formas de vida. como se ha mencionado con anterioridad.gt/ccee/carlosma/cuatro1.8 Sustentabilidad y Territorio. intelectuales y emocionales que caracterizan a una sociedad o un grupo social. por lo tanto. materiales. las tradiciones y creencias religiosas. estrategias y tecnologías para el uso y manejo de los recursos y su conservación. .

culturales. promuevan un proyecto social fundado en las autonomías culturales. las que se vinculan en mayor o menor grado a los actores locales. El Espacio Local es un territorio definido por características físicas y sociales.12 crecimiento económico sostenido. debe convertirse en un paradigma alternativo en el cual los recursos ambientales. esta es entonces una característica del desarrollo y no una meta en sí misma. integrado por individuos y familias que poseen una estructura organizacional que les permite vincularse en diversas actividades económicas. . Entendiendo así la sustentabilidad. especialmente municipios. políticas y sociales. La sustentabilidad para ser real y viable. en la democracia y en la productividad de la naturaleza. de acuerdo a sus propias visiones e intereses mutuos relacionados al desarrollo local. niega las condiciones ecológicas que establecen límites a la apropiación y transformación capitalista de la naturaleza. Este nivel local a su vez está en permanente interacción con otros actores. como potenciales capaces de reconstruir el proceso económico dentro de una nueva racionalidad productiva. Por tanto la falacia de utilizar el concepto de sustentabilidad en este marco de paradigmas no resulta adecuado. La sustentabilidad en relación con la planificación entonces debe ser considerada como una meta social. nueva e importante para la planificación del espacio y su utilización racional como espacio de vida del hombre como un todo. instituciones públicas regionales y organizaciones privadas de desarrollo.

13 Una forma de entender la realidad de lo local es hacerlo usando como referencia la comunidad. a una superficie territorial para el desarrollo de la vida.” 9 9 Celis Salamero M. se hace referencia a un espacio. puesto que define nuestra pertenencia y nuestra visión del mundo. valores. comparten normas. . Ello significa que dichos factores al ser recogidos colectivamente no son un atributo personal. territorios y localidades. tiene especial importancia en nuestra identidad. es decir. en cada persona... en su conciencia se ha institucionalizado un conjunto de elementos que conforman un cuerpo de visiones sobre sí mismos. cuando se habla de lo local.. costumbres y representaciones simbólicas. esta compleja relación entre personas y sistemas naturales es la que se concibe como territorio. Angélica. sobre el mundo y qué hacer con él. en la cual esencialmente existen elementos compartidos entre los miembros de un grupo de personas. Cada espacio es identificado y ordenado estructuralmente siempre sobre la base de posiciones relativas. Desde el punto de vista sociológico hay aquí una institución. Entonces. se relacionan. definidas por los patrones culturales de los que habitan un lugar. trabajan. todos sus miembros tienen una misma idea generalizada en las vivencias de cada uno. con una identidad que lo distingue de otros espacios y de otros territorios y en el cual las personas realizan su vida cotidiana: Habitan. 2002. son aspectos que están por sobre las partes y funcionan a nivel del todo. El espacio entre otros significados. Conversaciones sobre espacios. Documento de trabajo Magíster Internacional Gestión en Desarrollo Rural y Agricultura Sustentable. Un individuo no puede deshacerse de ellos a voluntad.

Hoy la lucha por sus identidades culturales. las luchas de las sociedades campesinas e indígenas se están renovando. 10 10 Leff. o "desarrollo desde la base". está entretejida con la revalorización de su patrimonio de recursos naturales y culturales. que conforma el ambiente que han habitado y dónde se han desarrollado históricamente. Estos conceptos definen de cierta manera el tipo de desarrollo planteado. definidas por sus valores culturales y sus identidades étnicas. en UNAM/INAH/UAM-A. valorando y confiando en la riqueza de lo local. va más allá del propósito de capitalizar a la naturaleza y de ecologizar el orden económico.14 Por otro lado a lo local se asocia el concepto de desarrollo. en esta perspectiva. Así. Enrique. "Los nuevos actores sociales del ambientalismo en el medio rural".1995. sus territorios étnicos. de las condiciones de reapropiación del ambiente. para reapropiarse su potencial productivo y orientarlo hacia el mejoramiento de sus condiciones de existencia y de su calidad de vida. es decir. Ya no sólo reivindican sus derechos tradicionales. como un mundo que está presente pero que cotidianamente se lo percibe como una "cosa" vigente físicamente pero decisionalmente ausente. El desarrollo sustentable. En este sentido la democracia y la equidad se redefinen en el campo de la sustentabilidad en términos de los derechos de propiedad y de acceso a los recursos. pasa por la socialización de la naturaleza y el manejo comunitario de los recursos fundados en principios de diversidad ecológica y cultural. o "desarrollo integrado". es decir. ya sea a "desarrollo endógeno". Desarrollo desde el interior del cuerpo social. . sus lenguas y costumbres.

los que pueden desempeñar un papel potencialmente protagónico dependiendo de las coyunturas y los intereses en juego”. Hopenhayn M. En este sentido las orientaciones de los actores se actualizan. Entonces “un actor está orientado no sólo por su voluntad. reconoce tres tipos de espacios de relaciones entre los actores. Desarrollo a Escala Humana... el espacio económico en el cual los actores se vinculan mediante relaciones de acumulación y utilización de excedentes. el espacio político en donde se relacionan como ciudadanos políticos. sino también por su propia trayectoria e historia.. También lo orienta la estructura del sistema de toma de decisiones en un momento dado en el tiempo.15 Un tipo de desarrollo orientado a fortalecer espacios locales. induciéndolo a desplegar ciertas estrategias. Ella limita lo que le es posible hacer y decir. grupo o institución al que se le puede imputar un centro de decisión. Elizalde A. entenderemos como tal “. y el espacio social en el cual establecen relaciones de cotidianeidad.” 11 Conceptos sobre territorio y autonomía mapuche. Vega... “.1986. abandonando u ocupando ciertas posiciones.. socialicen y rescaten las diversas identidades colectivas que conforman el cuerpo social .. En estos espacios tienen lugar acciones cuya tipificación está dada por las orientaciones de los actores. se reactivan y operan a merced 11 Max-Neef M. . no puede eludir la tarea de consolidar prácticas y mecanismos que comuniquen.. microorganizaciones y la multiplicación de matrices culturales dispersas en la Sociedad Civil. utilizando la definición de Vega. estableciendo relaciones alrededor de valores y de generación del poder. En relación al concepto de actor.. una opción para el futuro.a un individuo.

Barkin David. Riqueza. la autosuficiencia. poco a poco las luchas de las comunidades por sus autonomías locales y regionales van reivindicando el derecho a autogestionar el manejo productivo de sus recursos naturales. fundamentalmente por la vía de la racionalidad”. 13 En el terreno del ambiente. donde el gobierno local regula y favorece la construcción colectiva del quehacer dentro del territorio. David Barkin. lenguas indígenas. Centro de Ecología y Desarrollo. los nuevos derechos humanos están incorporando la protección de los bienes y servicios ambientales comunes de la humanidad. Humberto. Editores: Editorial Jus.. Que al fin y al cabo no se pueden separar los mecanismos de expoliación de la naturaleza de los mecanismos de la explotación social.. la autogestión de sus procesos productivos y la autodeterminación de sus 12 Vega M. Documento de trabajo Magíster Internacional Gestión en Desarrollo Rural Sustentable. . y particularmente del control de los individuos y la sociedad sobre el proceso productivo. preceptos básicos de todo verdadero desarrollo sustentable. Los nuevos derechos humanos se están ampliando de los derechos culturales (espacios étnicos. reconoce en la diversidad. participación es la acción de la comunidad en la vida cotidiana en una actividad de real injerencia en la determinación de Futuro. De especial interés es el tema del control social. la democracia de base y la autonomía. Centro Lindavista. Pobreza y Desarrollo Sustentable. hacia demandas políticas y económicas de las comunidades que incluyen el control colectivo de sus recursos.org/resources/library/barkd97a. 13 www. Escenarios Políticos. 1998.mtnforum.16 a las coyuntura e intereses en juego. así como el derecho de todo ser humano a poder desarrollar plenamente sus potencialidades.htm. 12 En este contexto. el control y la participación locales. prácticas culturales).

Estos nuevos movimientos sociales tienen fuertes implicaciones en la redefinición de los derechos de propiedad y las formas concretas de posesión. La reafirmación de la identidad es también la manifestación de lo real y de lo verdadero frente a la lógica económica que se ha constituido como el más alto grado de racionalidad del ser humano. .ine. 1988. En 1987 las organizaciones coordinadas en Futa Trawun 14 www. Las propuestas de autonomía mapuche no son cosa nueva. del espacio y del tiempo. ignorando a la naturaleza y a la cultura. legitimando reglas más plurales y democráticas de convivencia social. generando un proceso entrópico. movilizada por los nuevos derechos a la identidad cultural de los pueblos. apropiación y aprovechamiento de los recursos naturales. Organizaciones. La reapropiación social de la naturaleza y la construcción local de la racionalidad ambiental”. Lugar y Tiempo.gob.17 estilos de vida. 2001b “Espacio. 14 Frente al proceso de globalización regido por la racionalidad económica y las leyes del mercado y junto con los movimientos “globalifóbicos” está emergiendo una política del lugar. 16 Foerster y Montecino. Centro de Estudios de la Mujer. 15 Leff. septiembreoctubre 2001. en Nueva Sociedad (Caracas) No 175.15 La autonomía desde la perspectiva mapuche. esta utopía fue abandonada rápidamente. Sin embargo.16 Fueron necesarios casi sesenta años para que las aspiraciones autonomistas de los mapuche resurgieran.html?id_pub=231 Leff Enrique 1993 ¿De quién es la naturaleza? Sobre la reapropiación social de los recursos naturales. Líderes y Contiendas Mapuches (1900-1970). Enrique. Ya en 1931 la Federación Araucana presidida por Manuel Aburto Panguilef tomó una “línea reivindicativa utópica que se manifestó en la intención de constituir la República Indígena en la que el Pueblo Araucano se gobierne a sí mismo y en que su progreso y cultura sean creados por él mismo”.mx/ueajei/publicaciones/gacetas/231/eleff.

más algunas zonas adyacentes. los derechos de los mapuche.xs4all. Los derechos de los mapuches deben quedar plasmados en disposiciones que garanticen: el derecho a los recursos naturales.nl/~rehue/art/jmar1. que garantice. el carácter mapuche de la región debe quedar claramente establecido. Dicha propuesta demanda la “autonomía territorial” de la región históricamente mapuche. sólo con el advenimiento de la democracia. a la preservación del medio ecológico. Sin embargo. No obstante. y a la lengua. sin crear un espacio de exclusividad. económico-materiales.” En Rehue Foundation. comenzaron a aparecer propuestas de autonomía concretas. a la protección del mercado.Liwen).18 Kiñewan Pu Mapuche anunciaban el haber asumido el derecho a la autonomía en toda su magnitud. tomando en cuenta la realidad pluriétnica de la región. Cuestión Mapuche. sociales. vale decir la novena. . a vivir y poder trabajar en la región. a los beneficios de explotación. 17 17 www. y por un “ Gobierno Regional ” emanado de dicha Asamblea. sino más bien un espacio de convivencia ínter-étnica. En tal sentido. 1992. culturales e ideológicas para el pleno desarrollo de la etnia mapuche y su cultura. todas las condiciones políticas.” elegida democráticamente por toda la población de la región (mapuches y no mapuches). Sin duda la primera propuesta sistemática fue la presentada en 1992 por la organización no gubernamental (ONG) Centro de Estudios y Documentación Mapuche Liwen (CEDM .html Marimán José. la autonomía política regional se debería expresar por medio de una “ Asamblea Regional . En una palabra. se trata de una autonomía para la IX Región. Tal autonomía se sustenta en un “ Estatuto de Autonomía Regional ” que garantizaría. Descentralización del Estado y Autonomía Regional.

o más bien han dado la cara. .18 Las actuales propuestas de autonomía se vinculan directamente con el conflicto precipitado por los incidentes de Lumaco (se refiere al conflicto recuperación de tierras versus expansión forestal). 1997.” “Aukiñ Wallmapu Ngulam-Consejo de Todas las Tierras” y la “Identidad Territorial Lafkenche.xs4all. Pero lo relevante en dicho territorio es que la participación política y la representación de los mapuche quede garantizada. Ese territorio podría o no tomar la forma administrativa de un estado dentro de un estado nacional. La formula sugerida requiere la antesala de una reforma de la Constitución Política de Chile que reconozca la multinacionalidad que caracteriza al país.” En Proyecto de Documentación Ñuke Mapu. Su demanda se basa en la necesidad de que la nación mapuche controle un territorio que permita el desarrollo de su cultura. no es definido. En otras palabras. Esto se lograría a través de una cuota de representación en todas las instituciones del Estado. dado que la población mapuche dentro del total de la población chilena alcanza ese porcentaje.19 Una segunda propuesta es la de la de la Asociación Gremial de Pequeños Agricultores y Artesanos Mapuches Admapu. Tal cuota debería corresponder al diez por ciento. sino de varias. desde que se iniciaron las movilizaciones: la “Coordinadora de Comunidades en Conflicto Arauko y Malleko. “Movimiento Mapuche y Propuestas de Autonomía en la Década Post Dictadura.nl/~rehue/art/lava1. Conflicto y Propuestas de Autonomía Mapuche.html Lavanchy Javier.”19 18 Marimán José. aunque se insinúa que la democracia podría ser el principio que operaría en la eventualidad. 1999. El mecanismo mediante el cual los mapuche elegirían a sus representantes para completar ese diez por ciento de representación. Tres son las principales organizaciones que han guiado. el Estado debe reconocer que Chile no se compone de una nación. 19 www.

aukaxawvn) y los agentes (vlmen. Santiago. Si a estas preguntas agregamos que la política del Estado chileno significó imponer una institucionalidad ajena como escuelas. Lo realiza a través de la difusión de partes de documentos de autores mapuche. regimientos. municipalidades. policías. cada vez se hace más presente la discusión acerca de la participación de los pueblos indígenas del país en las decisiones que les competen. era el Meliwicanmapu. Ediciones Pehuen. ideologías. las que se multiplican en cada uno de estos espacios definidos arbitrariamente. Al respecto la Sociedad Liwen ha aportado al debate conduciendo la reflexión hacia aquellos elementos que constituyeron parte de los mecanismos que la sociedad mapuche utilizó para adoptar decisiones en un periodo particular de su historia. institutos. así como en las estructuras que están presentes en su organización social y política. En ella se pueden percibir los mecanismos (fvtatrawvn. El primero de ellos pertenece a testimonio de un cacique mapuche don Pascual Coña.20 En el presente de las relaciones entre sociedad mapuche y estado-sociedad nacional. hospitales. sumándosele las actuales corporaciones. juzgados. Quien describe su gulumapu en su extensión. A continuación se presenta el análisis realizado por Liwen a los textos citados. partidos políticos. ¿Cuántas comunas hoy existen en dicho lugar producto de la división política administrativa wigka?. como lo fue su independencia política territorial. iglesias. kona) que consagran la toma de decisiones y las interrelaciones existentes entre los distintos wicanmapu que en conjunto nos delimitan un ámbito superior de acción que compromete y da la idea de cuerpo a extensos "paños" del territorio mapuche de entonces. ¿ cuántos alcaldes y consejeros son mapuche y/o participan de las decisiones que allí se adoptan?. werken. 1984. . fundaciones.

liwen_temuko.imposición. pues estas aparte de reproducir la dominación . esta vez es Marileo Kolima quien convoca a los wicanmapu y lof de este lado de la cordillera. Ramileu "que gozaba de fama" por hacer uso de aquella. los cuales deben limar sus asperezas convocando a un trawun aparte del resto. Hasta llegar a los Wenteche. La deliberación está presente en cada uno de los giros del relato. pasando por los wijiche que venidos de distintos lugares deben elegir a quien los representará con su palabra. 20 www. Nos adentra en la manera en que nuestros antepasados definían posiciones generalizadas ante el Estado chileno. entonces cabe preguntarnos -como nuestra hermana kalkumill del puelmapusi no es mejor que a cambio de darnos una manito. Nuestra imaginación -muy influida por nuestro presente.html Ediciones Pehuen.tripod. 1984.21 ONGs y cada una de estas impulsando su particular "estilo de desarrollo". . aunque la cruz que allí se identifica más bien representaría al meliwichanmapu. perteneciente a testimonio de don Agustín Kolima. como a muchos otros actos que se realizan colectivamente en el medio mapuche. en "Las Últimas Familias y Costumbres Araucanas" . hasta que finalmente se suman al Vlmen Marileo. fundamentalmente nos han hecho ser dependientes. Resalta en ella la ceremonia que antecede a este. Como vemos nada se improvisa ni es fruto del azar. "mejor nos las quitasen de encima". 20 El segundo de ellos.nos hace ver que este acto tuvo que haber contado con largas y apasionadas discusiones. desde Porma y Mariñam que a nombre de los lafkenche acceden a la propuestas de paz. Testimonio de un cacique mapuche Pascual Coña.com/Apun. Así como Waikipan en el gulumapu de Pascual Koña. hablaríamos de una macropolítica. al menos es la interpretación colectiva que se hace cuando hemos sometido este pasaje entre nuestra gente.

. La relación entre Estado chileno y pueblo mapuche como minoría étnica subordinada y dependiente comienza después de la derrota militar en 1881.El pueblo mapuche como comunidad étnica. 21 Lo anterior.html Thomas Guevara. Miles de mapuche que se concentran para escuchar la deliberación de sus lonko y dejarlas así registradas en sus memorias. al ser incorporada compulsivamente a la sociedad chilena cambia no solo social y económicamente sino también culturalmente al convertirse en una subcultura de la sociedad global.. entonces ¿ por qué no partir de lo que somos y fuimos?.. Dado a que el concepto de autonomía es vinculante con el de la relación del pueblo mapuche con el Estado.Pueblo Mapuche. Relación Estado . sobre cultura y las opciones y propuestas de desarrollo indígena imperantes. Imprenta Cervantes 1912.liwen_temuko. para conocer.que alberguen nuestras decisiones de mañana. La cultura 21 www. y por supuesto y como no. compartir y disfrutar de las bondades de los Kolimache. “. deja pensar las posibilidades de armar la nueva convivencia que deseamos. se señalan a continuación algunas ideas sobre la relación entre Estado y pueblo mapuche.22 Nuestra imaginación también se invade de asombro y admiración ante lo que fue la movilización de extensos lof hacia el mapu de weken.com/Apun. pues cuando hablamos de gobiernos propios es necesario concebir estructuras -también propias.muy especialmente los más jóvenes de los weichafe que allá fueron. "Las Últimas Familias y Costumbres Araucanas". Gobierno local y propuestas de desarrollo indígena...tripod. .

en cuanto actuaba como un mecanismo de defensa ante la discriminación.. cosmovisión. en una especie de intento de proteger sistemas culturales diferentes a los de la sociedades nacionales. citando a Berdichewsky en Indigenismo. Documento inédito. pero sobre todo cambió su función al aparecer como una cultura de resistencia. un desarrollo desde los derechos humanos.”. Por su parte. historia común. identidad. Demandas y reivindicaciones étnicas. de reconocimiento jurídico y respecto a las variables de la cultura. es el concepto de desarrollo que se utiliza. Las propuestas de los investigadores no indígenas está más bien dirigida a la recuperación de la cultura. . descartando de vierta manera el desarrollo economicista- 22 Sanderson y Zúñiga. etc. El reconocimiento jurídico de las poblaciones indígenas de parte de los Estados y el acceso a determinadas autonomías. Lo que ambos planteamientos tienen en común. más bien a los aspectos jurídicos y de reconocimiento de derechos de parte del Estado hacia los pueblos indígenas y si bien alude de cierta manera aspectos de la cultura. se observan diferentes enfoques. tienen prioridad en el planteamiento indígena estudiado. o sea.. son los que han vivido directamente la escasez de derechos a su favor. Se trata entonces de una relación mediada por el conflicto. al respeto de los valores tradicionales. relación con ancestros.23 mapuche se modificó en su forma como en su contenido. y por eso ven necesario reclamarlas en su propuesta de desarrollo. Los indígenas. plantea también que estas variables no sean utilizados como excusa de parte de los planificadores. el planteamiento indígena de desarrollo apunta.22 Respecto de las propuestas de desarrollo. relaciones y prácticas socioculturales.

Luisa Fernanda. desequilibrios y exclusiones entre estos territorios. que continuó un trabajo anterior para Comisión Económica para América Latina.htm Velasco. 24 Falabella en ¿se agotó el modelo? Se pregunta si los tres supuestos centrales del modelo de desarrollo. En este trabajo se definen ocho territorios tipos de desarrollo territorial. y el intento de recuperación de confianzas perdidas a través de la constitución de comisiones y la suscripción a pactos.edu. la estrategia del estado ha sido encausada más bien a enfrentar los conflictos existentes en el territorio mapuche. unívoco. 2001. CEPAL. hasta hoy negada en el país. . Políticas Públicas y Pueblo Mapuche. así como un derecho a un desarrollo político y cultural autónomo al interior de dichos territorios.24 globalizador fomentado en la actualidad por los Estados y por agencias de cooperación. las demandas realizadas por los grupos más organizados no han sido reconocidas por los gobiernos. equilibrado e incluyente. el resultado de su análisis grafica una marcada diversidad de situaciones de desarrollo. sobre territorios económicos.unimag. son efectivos. se ha pasado a una demanda centrada en el reconocimiento a la territorialidad indígena. especialmente en el territorio de desarrollo dual. Lo "Etno" del Desarrollo: Una Mirada a las Estrategias y Propuestas de Desarrollo Indígena. de una demanda centrada en el derecho de los mapuche a la tierra y a la participación dentro del aparato del estado en la resolución de sus asuntos. año 2000. El autor llama 23 www. y al interior de algunos de ellos. Como lo señala José Aylwin aludiendo a una evolución de la demanda mapuche.co/antropologia/ lo_etno_del_desarrollo. 23 En la actualidad. principalmente de recuperación de tierras. Para dar respuesta expone el resultado de un estudio realizado a la Comisión Económica del Senado. Escaparate Ediciones. 24 Aylwin José. que integra entre otras a la zona mapuche y Temuco.

25 al estilo de desarrollo de estos territorios de apartheid. contenido en Repensar el Modelo Chileno: país. volviendo disfuncionales muchos de los instrumentos y racionalidades 25 Falabella G. civilización y barbarie. En el contexto del desarrollo territorial. muy verticales. “racionalidades”. por los más amplios sectores de la sociedad civil y política con el objeto de llegar a un proyecto país que cuente con el concurso de todos. agregando valor al territorio. 2002 ¿Se agotó el modelo chileno?. a sus riquezas. negociando al interior de las cadenas productivas. Las instituciones que crecieron al alero del modelo y estaban en el corazón de la articulación del modelo de desarrollo se caracterizaron por una envergadura y complejidad significativas. El autor plantea que la alternativa para combinar diversidad y equilibrios territoriales con generación de empleo. cadenas productivas”. territorio. Es la falta de integración en un solo espacio y la permanencia de territorios paralelos que son centros y periferias contiguas. 25 Falabella y Galdamez manifiestan que la dimensión territorial fue concebida esencialmente como objeto de las políticas e instrumentos de la estrategia de desarrollo. El rumbo actual de desarrollo muestra cinco de los ocho tipos de desarrollo con dificultades y desequilibrios serios. pues se explota el interior. sin producirse vasos comunicantes entre ellos o solo en beneficio del centro más desarrollado. buscando mil formulas en sus ocho tipos productivos. como políticas de Estado. pero las actividades se mantienen separadas en compartimentos estancos. Ediciones Universidad del Bio Bio. es desarrollo en torno a sus polos naturales. desarrollo y subdesarrollo. descentralizando la industria y servicios. territorio e hinterland. . y su accionar estuvo mediatizado por lógicas. Para ello es preciso contar con una propuesta de desarrollo consensuada. el territorio y su tramado social y político requieren constituirse en sujeto de estas estrategias.

vale decir. Es producto. según Héctor Díaz-Polanco es la vía no sólo para garantizar el florecimiento de los pueblos indios sino. 26 La autonomía. los fundamentos para cambiar la médula de la política. nacional." Esta "resulta de un pacto entre la sociedad nacional. Ediciones Universidad del Bio Bio.27 26 Fabella G.26 de viejo cuño de las instituciones del Estado centralista. son cruciales las instituciones que reducen la variedad (complejidad) del entorno. Su reivindicación se enmarca no en la exigencia de privilegios sino en la lucha por derechos especiales. cuya representación asumen los poderes del Estado-nación. no de un acto único. 1997. 27 Diaz Polanco Hector. y Galdamez R. un elemento central en la democratización del país. según su punto de vista. el régimen de autonomía contendría las líneas maestras de los vínculos deseados entre etnias y Estado. y como parte de un vasto programa democrático. sino de un proceso. La autonomía indígena como ideal. . Notas a la Rebelión Zapatista y la Autonomía. En pocas palabras. la economía y la cultura en una escala global. a través de una acción estratégica del Estado y del ejercicio de una función de liderazgo mediante la creación de capacidades de coordinación apoyados por mecanismos flexibles y descentralizados. cadenas productivas”. Ha sido el "núcleo duro" del programa sociopolítico del movimiento indígena en América Latina. regiones o comunidades) que reclaman el reconocimiento de lo que consideran como sus particulares derechos históricos. y los grupos socioculturales (nacionalidades. “Repensar el desarrollo chileno: país. a partir de nuevas relaciones entre los pueblos indios y los demás sectores socio-culturales. Consiste. pueblos. 2002. también. En el nuevo paradigma de la modernidad y del desarrollo. territorio. en "un sistema jurídico-político encaminado a redimensionar la nación.

lago o laguna. 1995. ¿Qué pasó con los lafkenche que habían luchado bajo la dirección de Caupolicán y Colocolo y tantos otros que asombraron y siguen asombrando a los winka? Muchos murieron. al menos desde mediados del siglo XVI. El universo de trabajo corresponde al Territorio Lafkenche de la comuna de Carahue constituido por ocho comunidades. Universidad de La Frontera. comprendió desde el Río Itata hasta la desembocadura del Río Maullín. “En el siglo XVI se puede hablar de por lo menos cinco grandes territorios lafkenche: Arauco. La invasión de éste durante el siglo XIX. Comunidades y Territorios Lafkenche. A la excepción del primero. MARCO REFERENCIAL. lafkenmapu. Serie Investigación. puede ser mar. articuladas en la Asociación de Comunidades Indígenas Newen Pu Lafkenche. Constituyen una identidad particular del conjunto territorial y cultural del pueblo mapuche. otros se fueron a trabajar a las minas de carbón y los nuevos latifundios.1 Referencia Histórica del Territorio28. Lafkenche significa gente mapuche que vive junto a una gran agua. y desmembró la unidad lafkenche a través de toda la costa. Tucapel. . Instituto de Estudios Indígenas. Bajo Imperial (Cagten). pero las territorialidades que se pueden identificar en ese momento para toda esta extensa 28 Martínez Neira C. los mapuche del Rucacura al Moncul. 3. prácticamente eliminó los territorios de Arauco y Tucapel. pero siempre manteniendo el control de la costa del walmapu. la mayoría emigró”. estos territorios sufrieron desplazamientos durante la época colonial. En términos amplios. Budi y Toltén.27 CAPÍTULO III.

Existía antes poblamiento en el sector pero fue escaso debido a la difícil geografía. se conformó un espacio territorial producto de las migraciones lafkenche de Arauco. y las islas Santa María y la Mocha. el Río cautín y de allñí a la depresión intermedia. En el actual Territorio Lafkenche asentado en la comuna de Carahue. posibilidad de constituirse como sujeto de discurso. En este lugar accedieron a títulos de merced y reformularon un territorio ancestral.28 faja. De aquí que su posesión era estratégica para cualquiera de los bandos en conflicto. Fue justamente esa condición la que facilitó la considerable población lafkenche que llegó a él durante la segunda mitad del siglo XIX. El territorio lafkenche. así como una fuerte identificación como williche de quienes se encontraban al sur de la desembocadura del Río Calle Calle. los lafkenche establecieron alianzas estratégicas con los “abajinos” de Purén. El dominio sobre este territorio era el dominio sobre la puerta de entrada al corazón mismo del mundo mapuche. Budi y Toltén. Quidico y Purén (en distintos períodos. las planicies costeras de Arauco constituían el único camino viable para penetrar rápidamente el walmapu. Bajo Imperial. comprendiendo los principales locativos de Arauco. Antecedentes actuales. Tirúa. especialmente desde el Río Bío Bío al Tirúa. ya sin referencia a un lonko . El motivo era evidente. de las poblaciones al norte del Río Bío Bío. estableciéndose en época colonial un precario equilibrio entre la presencia de un fuerte español en Arauco y una férrea organización defensiva mapuche en torno a las parcialidades de Tirúa. Pero también era la puerta que cerraba el avance de éstos hacia Concepción y el Valle de Andalicán. nos señalan una rápida pérdida de historicidad. Tucapel. asegurando así la penetración por la costa). estuvo constantemente bajo la presión de españoles y chilenos.

el sistema de alianza y la identidad territorial. Comunidades que integran el territorio: Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 Total Nombre de Comunidad Pascual Colicheo (Pilolcura) Ignacio Catrilelbun (Champulli) Jose Loncoli (Coi Coi) Manuel Epullan (Arrayanes) Pedro Huenchuñir (Lilicura) Manuel Carril (Bajo Yupehue) Jose Painecura (Weñalihuen Bajo) Ruben Llancapan (Weñalihuen Alto) Familias 25 22 34 20 21 19 56 18 215 . Hoy las ocho comunidades lafkenche de Carahue constituyentes de la Asociación de Comunidades Newen Pu Lafkenche de Carahue. integran a alrededor de 950 personas. organización que dio origen a la actual organización del territorio. en adelante la Asociación Lafkenche.29 principal. El año 1996 se constituye la Asociación Lafkenche. respondiendo a un conflicto gatillado por la implementación de un mega proyecto en el territorio. pero manteniendo los linajes.

con la presencia de grandes cerros desprotegidos de vegetación y expuestos al viento.2 Características del Sistema Físico Lafkenche29. Asociación Mapuche Newen Pu Lafkenche. Castro P. lo que se ha visto disminuido por sucesivas plantaciones de pino insigne. playas abrigadas o desprotegidas. . quebradas y pendientes. El sector del valle de Coi-Coi se caracteriza por la presencia de tres playas abrigadas. tres son los paisajes dominantes. Arrayanes y Bajo Yupehue presenta en su mayoría cerros imponentes. plantaciones que en su mayoría pertenecen al particular Domingo Duran y a la Forestal Mininco. En general el valle en cuestión está rodeado de pinos. lo que ha ocasionado fuertes procesos erosivos. en un sector de valles y pendientes. La topografía es montañosa. A diferencia del anterior. Uno de los impactos de lo descrito se ve reflejado en la gran mortandad de lobos marinos en Pilolcura. profundas quebradas y fuertes pendientes.30 3. con playas de difícil acceso y de reducido tamaño. por los constantes derrumbes del cerro que da bajada al hábitat de los lobos marinos. Borrador para una Propuesta de Manejo del Espacio Marino en el Territorio Lafkenche. IX Región. con terrenos desprotegidos que han ocasionado el avance paulatino de las dunas.1999. Topografía Las comunidades en cuestión se ubican en el sector costero de la comuna. dañando fuertemente el ecosistema marino. por lo cual el problema de desaparecimiento de vertientes y esteros va en aumento. porque la rompiente casi colinda con los cerros. el sector de Lilicura. con curvas redondeadas. Caso excepcional lo constituye Weñalihuen que presenta un buen acceso a la playa. utilizándose en verano como playa 29 Yánez J.

pero también erosionados y cubiertos con bastantes malezas (especialmente ulex europeus. En general se presentan cerros menos expuestos que los del valle de Coi-Coi. por lo que el crecimiento vegetal no es restringido.6° en el área lafkenche. La pluviometría promedio del área de estudio es de 1.135 mm.31 de veraneantes y un sector bastante apto para el turismo. No posee una estación seca. no así para chacras. Suelos. conocido comúnmente como pica-pica) y casi nada de árboles nativos. En cuanto a la flora. la mayor parte ha sido explotada y la que queda . Vegetación. La información cartográfica señala la presencia de dos clases de suelo distintas. los de vega y los de loma. básicamente por la facilidad de trasladar la producción marina desde el mar a las casas. La temperatura media es de 11. para cereales el rendimiento puede llegar a ser bueno. ya que muy pocos son cultivables. además las condiciones productivas son mucho mejores que en las otras comunidades. Clima. la mayor parte con restricciones en cuanto a riego y capacidad de uso. anuales. solo arbustos nativos. Los suelos de vega se caracterizan por presentar factores limitantes que restringen su uso principalmente al cultivo de cereales en rotación con pastos naturales o artificiales y a una escasa proporción de cultivos de chacras. La vegetación del área en cuestión se ve reducida y contrasta con la rica flora y fauna presentes descritas por los conquistadores y por la gente antigua que aún vive en el territorio. aunque en los meses de enero y febrero se presenta un déficit hidrológico entre el aporte de aguas lluvia y la demanda de humedad aprovechable del suelo.

32 se reduce a matorrales y pequeños bosquetes de árbol nativo. agrupando los cultivos agrícolas. forrajera y frutícola. El sistema productivo lafkenche en cuanto a su origen es diversificado. producción hortícola. la producción agropecuaria y forestal y la recolección terrestre. trabajo asalariado y aportes familiares. La economía lafkenche difiere en gran parte de la economía mapuche y campesina en general por la presencia de ingresos a partir de la recolección marina. La producción por caza y recolección marina y terrestre alcanza el 18% de los ingresos. 3.3 Sistema Económico Lafkenche. De acuerdo a un estudio de la economía lafkenche realizado el año 2000. sería la principal fuente de ingresos de la unidad económica familiar con un 24% de la producción total lafkenche. . abundando las plantaciones de pino y eucaliptus debido a la expansión de la empresa forestal. de los ingresos totales en el territorio lafkenche predominan los ingresos intraprediales y marinos 53% y los ingresos extraprediales alcanzan el 46%. como estrategia productiva y de subsistencia familiar los lafkenche mantienen una economía en donde destaca la recolección marina. la producción pecuaria a un 8%. asociado a la dependencia de programas de subsidios estatales. y la producción silvícola a un 1%. La producción agrícola.

la ayuda de familiares alcanza al 7%. a diferencia del autoconsumo que corresponde a un 28%. el trabajo asalariado al 6%. la ayuda externa de familiares que han emigrado. los subsidios representan la mayor fuente de ingresos lafkenche.33 De los ingresos extraprediales los subsidios son los más importantes alcanzando el 26% de éstos. la producción pecuaria. luego la producción marina. finalmente otros rubros que aparecen según este análisis poco relevantes. la pesca de orilla. alrededor del 60% de los ingresos. y el trabajo por cuenta propia al 6%. superando el 50% de ellos. la caza terrestre es poco significativa en la composición de los ingresos lafkenche en comparación a la recolección marina. el trabajo asalariado. La producción de algas en las comunidades lafkenche es el principal producto en la conformación de los ingresos marinos lafkenche. los cultivos agrícolas. . Desagregando en cuanto a la importancia en la constitución del ingreso. El destino de los ingresos lafkenche es principalmente para el autoconsumo. se puede concluir que la producción marina está destinada preferentemente a la venta. alcanzando ésta un 67%. Luego en orden de importancia está la recolección de invertebrados. siendo el trueque una actividad menos relevante en comparación con los otros fenómenos. Según lo anterior. el aprovechamiento del lobo marino y la recolección de frutos silvestres. la venta de la producción propia representa alrededor del 40%.

El cochayuyo cumple dos funciones: por una parte permite la subsistencia alimentaria de las familias lafkenche y por otra parte se vende e intercambia. Aunque en términos de generación de ingresos por venta la luga-luga es el principal producto. en forma casi equilibrada se destina al autoconsumo (48%) y a la venta (52%).. Este último . En términos de ingresos por producción total de algas. lo que no implica que no tengan un consumo alimentario por parte de las comunidades lafkenche. Finalmente el gelillo se destina en un 100% a la venta a intermediarios que la entregan a las industrias algueras. satisfaciendo sus requerimientos alimentarios y además les permite vincularse con otras zonas geográficas muy distantes. en términos generales el cochayuyo es principal en las relaciones económico sociales y de subsistencia. luego del cochayuyo (33%). vendiéndose el resto (8%). la mayor parte de éstos proviene de la luga (35%). Hay algas que se destinan principalmente al autoconsumo y otras a la venta. Las otras algas son mayoritariamente usadas para la venta. del gelillo (18%) y en menor medida del ulte y luche (3%). es el caso del cochayuyo que se vende en un 87% y se autoconsumo en un 13%. un sustento económico para las familias y un producto de intercambio económico y cultural. El ulte se destina principalmente al autoconsumo familiar lafkenche (92%). En el caso del luche. el alga para los lafkenche es lo que el pewen o piñon es para los pehuenche.34 En términos socioculturales e históricos. El caso extremo lo constituye la luga-luga que es un producto claramente destinado a la venta (99%) y cuyo destino es la industria alguera de exportación.

en general no se conocían entre ellos. Los volúmenes de moluscos extraídos son bastante modestos. y 300 kilos en el caso de la luga por ejemplo). extraen con fines de comercialización principalmente algas y algunos moluscos. no así del resto de los servicios básicos.4 Organización Interna del Territorio. Varias comunidades presentan conflictos de tierras sin resolver o en situación de sin gestión para su recuperación. El acceso vial es dificultoso. otras sin embargo se han ripiado y cuentan con acceso todo el año. 3. los miembros de las comunidades. Acceso a servicios. Hasta 1997 las comunidades se encontraban desarticuladas entre sí. especialmente desde la carretera al interior de las comunidades.35 fenómeno permite la comunicación entre las distintas identidades mapuche y el intercambio cultural y económico. . Por otro lado la recolección de algas se ve potente y constante en lo que respecta a con volúmenes de venta (2000 kilos al mes en el caso del cochayuyo. algunas son intransitables en otoño invierno. salvo algunos de sus lonkos y dirigentes. Los buzos mariscadores. No se realizaban manifestaciones comunitarias de carácter cultural desde hacía alrededor de 40 años (salvo un gillatun organizado por el Consejo de Todas Las Tierras en una comunidad). Desde el año pasado y este año varias comunidades cuentan con electricidad. y permiten una venta ocasional y estacional. Extracción por buzos.

de conocimientos y prácticas ancestrales. Lo anterior dado a que no se vio posibilidades de que las instituciones públicas. que optan a un desarrollo convencional como única opción. etc . Se inició así un proceso de integración comunitaria en torno a la búsqueda de acuerdos de acción con miras hacia el levantamiento de un territorio mapuche lafkenche. para así luego iniciar la gestión de herramientas de protección y desarrollo. y ante el temor de pérdida de su territorio debido a la posible presión de agentes externos sobre él. se optó por la tramitación de un área de manejo de recursos bentónicos con modificaciones que permitieran acercar dicho instrumento a la economía local y a un manejo pertinente culturalmente. A pesar de que ninguno de los instrumentos disponibles fue considerado óptimo debido a la ausencia de consideraciones culturales relacionadas a la organización y cosmovisión lafkenche. el rescate de su historia. Lo anterior implicaba el acceso a un instrumento jurídico adecuado a su realidad cultural que les permitiera mantener su territorio y conservar el acceso al borde costero y sus “recursos naturales”. Dicha iniciativa consistió en el desarrollo de un proceso de fortalecimiento organizacional basado en la revitalización cultural que les permitió empoderarse de lo propio. que se implementó sin el desarrollo de proceso alguno de participación ciudadana. Dicho proceso implicó un profundo análisis en torno al lafken mapu. a partir del año 1996 con carretera en construcción algunos lonkos y líderes de las comunidades manifestaron y compartieron su preocupación. consideren otro tipo de proceso. de las relaciones entre las personas.36 Ante la construcción de la carretera costera. y entre estas y el medio ambiente.

Para lo cual se desarrollaron y socializaron estudios sobre la economía lafkenche. Una vez que esta instancia comenzó a operar. se implementaron asambleas generales bimensuales y reuniones de trabajo rotatorias en grupos de comunidades. Se constituyeron como comunidad indígena aquellas que no lo estaban. y los recursos operacionales para implementar el trabajo. culturales y económicas locales. Para asegurar la plena participación local. Fue necesario reorganizar a las comunidades. etnografía. Y desde allí generar el desarrollo de una instancia de articulación interna. gillatunes y otros eventos culturales. organización de xawunes. Poco a poco se fue elaborando una propuesta inicial de construcción territorial basada en las condiciones sociales. se optó por formalizar la organización indígena de acuerdo a la Ley Indígena nacional para poder optar a los beneficios que ésta otorga. . Asociación de Para asegurar la participación de las comunidades. Posteriormente se generó una instancia articuladora que fue la Comunidades Indígenas Newen Pu Lafkenche. se modificaron los estatutos incorporando los aspectos relacionados a los recursos marinos y los contenidos de una propuesta de construcción territorial local. los dirigentes consideraron que la Asociación debía integrar a las 8 comunidades en su directiva.37 Para realizar y mantener las acciones señaladas en el marco de un proceso territorial fue necesario gestionar financiamiento que permitiera llevar a cabo un programa de trabajo que permitiera contar con la asesoría de un equipo profesional que tuviera un estrecho vínculo con las comunidades. hubo integración en el equipo de trabajo de dirigentes y profesionales.

lo cual sería una forma de reestablecer en parte una cierta unidad territorial. dado a que es la continuidad territorial lafkenche. acordaron quienes serían tales contrapartes y los objetivos de la articulación. y el desarrollo de un proceso de articulación con otras organizaciones afines. se obtuvo en marzo de 1999 la decretación del área de manejo de recursos . También se visualizó la relación con otras organizaciones mapuche con las que compartirían vínculos de fortalecimiento cultural. actividades de capacitación sobre temas relacionados a la cultura local y al uso sustentable de los recursos marinos. las que tuvieron por finalidad sensibilizar en torno a la realidad sociocultural lafkenche.38 diagnóstico y rescate cultural. fue realizada una vez que los dirigentes. con el apoyo del equipo asesor. Todo lo anterior sirvió de base para establecer algunos aspectos relacionados a la cultura que las normativas sectoriales e instrumentos jurídicos no contemplaban. por lo cual la transgredían. Finalmente. la elaboración y el desarrollo de una propuesta educativa socioambiental para las cuatro escuelas insertas en el territorio. La articulación con otras organizaciones mapuche e instituciones afines. y luego de un largo proceso que tuvo altos y bajos. y difundir la propuesta lafkenche y gestionar recursos de inversión local. tal fue el caso de algunas organizaciones de Nueva Imperial. Asimismo pero con objetivos diferentes se vio la necesidad de coordinación con instituciones públicas regionales y nacionales afines y con autoridades políticas. Se dio alta prioridad a la coordinación con la Asociación Pu Lafkenche de la VIII Región.

sea mejoramiento de caminos. Alrededor de quince instituciones públicas se integraron a una mesa de conversaciones con la Asociación para establecer el aporte de cada una al territorio. Desde el año 2004 la Asociación de Comunidades gestionó un convenio de inversión territorial con el Gobierno Regional. Además se consideró el rescate cultural de técnicas de artesanía en alfarería para la confección y comercialización de las mismas e implementación de talleres en cestería con el mismo fin. con este convenio se han realizado inversiones de infraestructura pública principalmente. ha dado cierto nivel de seguridad a las comunidades lafkenche en el corto y mediano plazo. Esta situación siendo transitoria. Cabe constatar que a la fecha. marcando un precedente en ésta área a nivel nacional. Se generaron algunas alternativas de seguridad alimentaria. contemplando ésta favorablemente la consideración relacionada a la administración de dicha área por la Asociación de Comunidades.39 bentónicos para el territorio lafkenche. se asumió la generación de alternativas productivas que aporten a la satisfacción de las necesidades presentes y urgentes de las comunidades. basadas en la introducción e implementación de sistemas de explotación sustentable de recursos marinos. Posteriormente se incluyó iniciativas de producción predial. pequeñas empastadas y árboles frutales. adelanto de proyectos de electrificación en las . pues la intención es que en un plazo aún no establecido se otorgue la administración del área al territorio. pues corresponde a la fase inicial para la administración del área de manejo. mejoramiento de la implementación de buceo marino y de tecnología productiva marina. estableciendo invernaderos. Paralelamente a la gestión descrita.

el énfasis ha sido la gestión política para incidir en la ley de pesca y las herramientas de manejo del borde costero. dado a que la normativa vigente presenta una visión meramente productiva de las áreas costeras. La mayoría de las instituciones sectoriales sin embargo. Respecto de la administración y uso del borde costero. uno productivo y otro de planificación territorial.40 comunidades. no han generado aportes debido a que los programas que ejecutan o no logran calzar con las iniciativas establecidas por los lafkenche o con la formas de administración planteadas. además de otros aspectos que este trabajo no incorpora. la administración y uso del borde costero y el levantamiento de una propuesta de desarrollo territorial en el marco de la gestión interna del territorio. Respecto del levantamiento de una propuesta de desarrollo territorial. en el marco de la Identidad Territorial Lafkenche. o requieren un proceso complejo y burocrático de gestión. . y solución a la anegación de una comunidad debido a la apertura de un tranque de un fundo vecino. que por años no tuvo resolución a pesar de las gestiones jurídicas establecidas. se logró articular la realización de la presente investigación acción y el aporte económico del Programa Orígenes para llevar a cabo el trabajo de campo. lo cual desde la perspectiva de la cosmovisión lafkenche es insostenible. Actualmente la Asociación se encuentra discutiendo. Igualmente se han gestionado dos proyectos con Orígenes.

ha significado un gran despliegue de trabajo humano y organizativo. . y las estrategias para sumir la autonomía y el control territorial.41 Todo el proceso descrito que a la fecha suma quince años y cuatro directivas de la Asociación. el contexto externo. Sin embargo indudablemente este proceso ha tenido un impacto en la gente del territorio. Los antecedentes descritos en este capítulo han sido obtenidos de documentos e informes de la Asociación de Comunidades y de estudios realizados por los equipos asesores de ella. que hasta la fecha ha logrado resultados inciertos en relación al control territorial. El desarrollo del último año sin duda ha logrado fortalecer el proceso de gestión interna del territorio a través del análisis colectivo en torno a la identidad territorial. en el supuesto de que continuará siendo el eje del futuro desarrollo territorial. en especial en los dirigentes.

2. METODOLOGÍA DE TRABAJO. Variable dependiente: Etnodesarrollo en el territorio lafkenche de Carahue. 4. IX Región de La Araucanía.1 Tres dimensiones de la sustentabilidad Socio Cultural: la cultura local como fuente de bienestar y base del desarrollo territorial.1 Variables de Estudio. Variables independientes: 2.42 CAPÍTULO IV. La investigación a desarrollar corresponde a una investigación acción orientada a fortalecer el proceso de desarrollo en el espacio local definido en el territorio mapuche lafkenche de la Comuna de Carahue. Apropiación local de la organización territorial : visión sociopolítica del territorio.2 Procesos de organización territorial. Ambiental: implementación de medidas de protección y manejo sustentable de recursos naturales. 2. Económica: generación de procesos de aumento de ingresos o de reproducción predial y la equidad en su distribución. . 1.

Objetivo: aproximación a los ámbitos o variables culturales que fortalezcan la identidad. políticas nacionales). buzos. Talleres de Discusión. teniendo presente el contexto nacional e internacional imperante. tanto internos como en su relación a los segmentos externos a éste.43 4. La información se obtendrá a partir de fuentes primarias.2 Métodos de Recolección de Información. 2. logkos y dirigentes. e información sobre sus percepciones en torno a las condiciones que deben tener dichas propuestas para lograr sostenibilidad. secundarias y observación de terreno. Búsqueda de archivos (sobre la organización local y su gestión). Metodología cualitativa. Recolección de información en fuentes secundarias. Implementación de talleres con diferentes miembros y/o grupos de las comunidades sobre su realidad local y el proceso de etnodesarrollo a implementar. ambientales y económicos. Objetivos: Analizar las variables y relaciones sociopolíticas del territorio en los ámbitos socioculturales. propuestas de desarrollo indígena. 1. Rastreo de datos Búsqueda bibliográfica (desarrollo local endógeno. Reuniones con grupos específicos del territorio: reunión con grupos de mujeres. grupos de jóvenes. . Para ello se plantea la combinación de técnicas de metodología cualitativa. Entrevistas en profundidad a kimche del territorio.

3 Instrumentos para la Recolección de Información. Para la recolección de antecedentes se utilizarán los siguientes instrumentos: Guía de entrevistas en profundidad para el desarrollo de entrevistas con las y los kimche. Pautas para el desarrollo de talleres con población del territorio. En segundo lugar su comparación con los planteamientos en materia . 4. dirigentes tradicionales de las diferentes comunidades involucradas en el territorio. Pautas para discusión con grupos específicos del territorio. en los diferentes ámbitos que incorpora este estudio.44 Objetivos: a) Construir participativamente definiciones acerca de la sustentabilidad territorial. que promuevan la colaboración y la solidaridad. b) Establecer los criterios de un plan de trabajo que incluya metas socialmente legitimadas. El análisis de la información recavada se realizó contemplando las relaciones entre el proceso de discusión sobre desarrollo territorial llevado a cabo.4 Procesamiento y Análisis de la Información. la visión de desarrollo localmente construida. como lo son grupos de mujeres. 4. y el análisis de las variables de estudio contempladas. y que fortalezcan su capacidad de influir en las políticas públicas para su implementación en el territorio. grupos de recolectores de mar. Validación de la información procesada en reuniones y asamblea con miembros de las comunidades.

. y los planteamientos que realiza el gobierno en materia de política indígena. Finalmente la integración de ambos aspectos en el análisis desde la perspectiva de la autora de la presente tesis.45 de desarrollo territorial efectuados por otras organizaciones territoriales.

tuwün küpan. desarrollado a través de la metodología descrita.1 Variable Dependiente. Los ejes temáticos definidos por la gente del territorio fueron: 5. ceremonias.3 Salud 5. Esta variable fue analizada a través de la implementación de una metodología de trabajo que contempló la participación de autoridades tradicionales y representantes de las comunidades en torno a la priorización de ejes temáticos a partir de los cuales se analizarían posteriormente los elementos culturales fundamentales. En este capítulo se vacía la información recavada en torno al análisis situacional y los planteamientos realizados por el grupo objetivo. espiritualidad e idioma. Etnodesarrollo en el Territorio Lafkenche de Carahue.1.2 Educación 5.1.1 Elurpa Zugu (tradiciones): tuwün mapu. .46 CAPÍTULO V. Estos antecedentes se relacionarán con la visión de sustentabilidad definida localmente en base a los ámbitos temáticos desarrollados.1. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS.1. 5. 5.4 Economía y cultura.

1 Tradiciones: Elurpa Zugu. El concepto tuwün mapu. proceden. así como al espacio y tiempo en que las primeras familias inician su desplazamiento de sus espacios territoriales y sociales de origen para luego fundarse social y territorialmente en lo que serían los nuevos espacios territoriales como lo son hasta la actualidad. abuelos y abuelas. definido desde una perspectiva mas cercana a la vida familiar y cotidiana.1. 5. de la que. como producto del enfrentamiento que causó el proceso de . Sin particularmente sobre el lof o espacio territorial del cual embargo este concepto. tiene un precedente de “forzado”. Nueve fueron las personas seleccionadas y entrevistadas. iniciando temporal y espacialmente el recorrido desde los espacios territoriales de origen. es pertinente el enfoque desde la perspectiva. pertenecientes a diferentes comunidades del territorio . “el territorio lafkenche” Según la memoria colectiva de la gente lafkenche acerca del motivo que generó la emigración desde sus territorios de origen. Para este caso. generalmente se conoce. da cuenta de la historia que rodea la procedencia de la madre. ello permitirá comprender de mejor forma última el proceso de asentamiento territorial de las familias lafkenche. que está relacionado al tiempo de sus ancestros. visto desde una perspectiva un poco más abstracta se puede relacionar a la historia de grupos de familias o asociaciones sociales más compleja.47 Posteriormente se identificó a los y las kimche a entrevistar. El Tuwün Mapu.

tener un campo para trabajar. abril de 2004. ahí creo que le quitaron las tierras. La gran mayoría de las actuales asociaciones de familias que conforman los lofche. Arauko. “El aguelo mío nació aquí. Curañilawe y algunos toman como referencia el norte del Río Bio Bio. los winka empezaron a encerrarlo por la orilla del mar. lof Weñaliwen Bajo. y para ello utilizaban el pulku (alcohol). Una vez pasado el malón les dejaban con una poquedad de tierra o sino los mataban. Lo anterior se reafirma con lo que manifiestan los lafkenche cuando hablan de su historia: “ a los mapuche de este lado del Rio Bio Bio se les corretió de sus tierras y se les quitó sus tierras con engaños. dice que su abuelita se escapó por el mar (al parecer por la orilla del mar)”. de Cañete mas allá. Expansión con carácter de invasión que rompe los límites territoriales hacia el sur del Bio Bio y que se extiende hasta la ocupación y sometimiento total de la Nación Mapuche al Estado Chileno. ahí llegaron aquí a Weñaliwen”. . Ruben Llankapan. y ellos tuvieron que buscar tierra donde hacer su puebla.48 expansión territorial del Estado Chileno a fines del siglo IXX. Erminda Huenchuñir. claro que el bisaguelo creo que venía del norte. abril de 2004. Lonko lof Weñaliwen Alto. lafkenche. Lebu. coinciden en que el tuwün mapu de ellos está en territorios del norte (pikun mapu) y como referentes citan los actualmente territorios donde se encuentra Cañete.

como lo es la vida social y la relación con el medio natural. manifestada en la personalidad. El concepto de kiñe tuwün küpan. u otros potenciales que son propios de cada familia. en tanto origen común de tronco familiar en generaciones pasadas y que se sigue dando en el presente. Otro aspecto del tuwün esta ligado a la relación de parentesco existente de las distintas familias que viven en las comunidades que conforman el territorio lafkenche actual. . La realidad de relación familiar en la forma de familia extendida. No es casualidad que la gente asocie inmediatamente el rol del lonko a la organización y proyección de las ideas que trascienden al guillatun. los roles y funciones asumidos en forma individual o familiar. entendido como el tipo de prácticas culturales desarrolladas por las generaciones anteriores a la cual se está ligado. lo productivo.49 Tuwün Küpan. Estas pueden ser de tipo espiritual. desde una perspectiva cultural mapuche se conoce como kiñe tuwün küpan. la construcción y proyección de este tipo de conocimientos de la vida trascendente que rige al mundo natural y humano son los que tradicionalmente han sido competencia de las autoridades espirituales y religiosas mapuche. Tal concepto da cuenta del origen común de procedencia en cuanto a territorio y consanguinidad. La otra variable de este concepto se relaciona al dominio de habilidades del quehacer de la vida cotidiana. son comprendidas como exigencias de la tradición familiar. reflejada como el dominio y habilidades de ciertas prácticas. y como características y formas de comportamiento de las familias.

lonko de Pilocura. son los matices que han ido configurando una forma particular de reconstrucción cultural basada en la forma de convivencia tanto social como con la naturaleza y a partir de ello han ido dando cuerpo a la identidad territorial lafkenche.. de la radicación del año 1800. Con un hijo noma aquí fue radicao. guerra del winka del español . tanto como al interior de su lof (comunidad) como en un contexto de interacción social con otros. entonces Arauco donde estaban los fuertes vino arrancao de allá con dos hijos. tomando como base los patrones culturales. las tropas. el se llamaba Pascual y el hijo se llamaba Pascualito. esto sería pura montaña noma. se puede entender como pu lafkenche ñi küpan. y un hijo le quitó la guerra. esos fueron los primeros que llegaron”. entonces llegó aquí.. Este fenómeno se puede entender como la resignificación cultural en un nuevo contexto de espacio y tiempo. En consecuencia. las primeras familias que llegaron al territorio lafkenche fueron quienes asumieron el rol de lonko o de autoridad política y son las que hasta hoy mantienen dicha función.. Esta resignificación situada bajo estas circunstancias de proceso de asentamiento territorial y reconstrucción de la cultura. “. Juan Bautista Colicheo. igual que los Levio. la situación de las familias fundadoras del actual territorio con la conducción de sus respectivas autoridades sociopolíticas y religiosas con sus respectivos küpan que traían como herencia del anterior territorio. de ese tiempo existen aquí.50 Según testimonios recogidos.según dicen que mi abuelo alcanzó la última guerra que estaba en Arauco. son las primeras familias . . abril de 2004..Colicheo.

eran Colipi”. “Esos eran Colipi. Las familias Painecura fueron las primeras familias que llegaron a lo que hoy es Weñalihuen . Ruben Llancapan. la familia que llegó primero fueron Carril.si. las primeras familias se identifican como “Catrilelbun”.51 Según los testimonios y antecedentes recavados en reuniones comunitarias. posteriormente cambió su apellido. En los otros lof. el viejo cuando pasó la incripción pa la radicación ahí le pusieron Painecura.. la primera familia que llegó a la comunidad fue la familia de Pascual Colicheo. Para el caso del lof Weñaliwen las personas entrevistadas dijeron que las primeras familias fueron las actuales familias Painecura y Llancapan. En el lof de Champülli. se identifican que las primeras familias asentadas en cada comunidad fueron las siguientes: En el caso de la Comunidad de Pilolkura. en Arrayanes Perquin. y reafirmada por Florindo Painecura. que en la actualidad son conocidas como Bajo Yupehue. . y en Lilicura Epullan. las personas entrevistadas manifestaron tener conocimiento que las primeras familias asentadas en dicho espacio y que les correspondió asumir el rol de autoridad sociopolítica y religiosa fue la familia Lonkolí. La familia Painecura a su arribo a este territorio tenía apellido Colipi. lonko Weñaliwen Bajo. En el caso del lof de Coi Coi.. lonko Weñaliwen Alto.

se puede comprender que el aspecto fundamental que une a la cultura lafkenche es aquel que está relacionado al sistema de creencia. Sin embargo en relación a este punto. . Sistema de Creencia (ceremonias). el factor determinante que dificulta una integración más amplia de pertenencia territorial. así como el resto del territorio al norte de Nehuentue. en forma muy superficial se menciona como límite Moncul hacia el norte. aunque no se establece con claridad cuales son sus verdaderos límites. sin embargo queda ambigua la situación de la comunidad Mateo Nahuelpan. la que fue descontinuada por la presencia de un fundo entre ésta y las comunidades hacia el norte. es preciso señalar que el límite de este kiñel mapu lafkenche por el lado sur no está suficientemente claro. De lo anterior. Los lafkenche del territorio reconocen su kiñel mapu lafkenche. entre los ríos Puyangue e Imperial. siendo las divisiones políticas administrativas impuesto por el estado a través de las comunas.52 Lo anterior muestra la configuración de lo que ha sido la estructura social. y que hoy corresponden a las regiones octava y novena. hoy no habitada. cultural y política del proceso histórico tradicional del kiñelmapu lafkenche. la que trajeron consigo los primeros grupos de familias inmigrantes del pukun lafken mapu “sus lugares de origen”. Aunque existe con mucha fuerza una noción de procedencia y pertenencia de todo el borde costero de los territorios lafkenche que históricamente los une. siempre habitantes del borde costero si se consideran los lugares de procedencia mencionados.

53 En la memoria histórica y en la percepción cultural existente, está la idea que en el küpan de los lafkenche está claramente establecida la institucionalidad política, jurídica, económica y religiosa basada en una concepción de mundo que en los aspectos más globales es propia del conjunto de la sociedad mapuche, pero que en el aspecto pragmático está referido a la vida lafkenche, que posee su particularidad.

Por ello se puede decir que como Kiñe Tuwün Küpan de los lafkenche, existe como elemento común una misma concepción de relacionarse con los elementos del medio natural, un mismo sistema de creencia manifestada en los distintos eventos del quehacer, tanto cotidiano como ceremoniales, tales como prácticas productivas agrícolas y marinas, una visión compartida de la historia, etc. Lo anterior se entiende como palife küpan, guillatufe küpan, wewpife küpan, lafkentufe küpan, etc. Es la forma particular de trasmisión de la idea de herencia cultural que se da de generación en generación, tal como lo señala la lamwen Erminda. “...yo así como le dije provengo de Pilolcura, ahí salí, porque soy mujer llegué a Weñaliwen, mi abuelo le enseñó a mi aguela, ella vino del norte de Cañete, de Bio Bio la mitad”, Erminda Huenchuñir, Wealiwen Bajo, abril de 2004. En lo global esta percepción de mundo se basa en la forma como la cultura mapuche significa y organiza el espacio y el tiempo. El primero, desde dimensiones cosmogónicas hasta las más cercanas, y el segundo desde tiempos remotos a los más actuales y presentes. En la concepción cultural de organización del tiempo se asume que la naturaleza posee su propio ritmo y

54 como especie se es parte de ella; existe la convicción de insertarse en los ritmos que determinan su ciclo, además se asume que cada espacio tiene su función en el contexto de lo universal y en si mismo y que cada espacio tiene vida como tal y contiene otras vidas y que están organizadas y estructuradas, y que como tal, se le debe respetar y se debe establecer una relación de mutua colaboración, de un dar y un recibir.

Bajo esta concepción de concebir la realidad en la dimensión de la vida concreta y trascendente de los distintos elementos que conforman el lafkenmapu, los lafkenche fundamentalmente otorgaban relevancia a la práctica de actividades socioculturales y espirituales. Las personas mayores actuales consideran importante la recuperación de las ceremonias espirituales y religiosas, las prácticas de actividades socio-culturales, relacionadas a la recreación, como lo era tradicionalmente el palin, las actividades productivas, como lo eran el mingako, rukan y como lo sigue siendo el lafkentun, conchotun, we xipantu, y todas las actividades referidas al quehacer cotidiano lafkenche.

Espacios Sagrados. El mar, pero particularmente el “lafkentuwe”, espacio donde se realiza el lafkentun (la recolección), constituye uno de los principales espacios que los lafkenche valoran y respetan. A través del tiempo, como producto de la interacción con los espacios, la gente ha aprendido a distinguir y comprender los mensajes de éstos, la valorización y los conocimientos que hay en torno a ello, determina la conducta que se debe tener toda vez que se establece

55 interacción con ellos; existe conciencia cultural sobre que los espacios poseen su ngen y los gen son los que hacen cumplir ciertas leyes naturales, que el ser humano debe asumirlas y adecuarse a ellas. Lo siguiente se manifiesta en la siguiente expresión: “...y también andan gritando, por eso el mar se enoja pu”, María del Carmen Llancapan H., lof Coi Coi, abril de 2004.

Los lafkenche han comprendido que los gen de estos espacios exigen a las personas que tengan un comportamiento mesurado, de silencio no se concibe que las personas griten o tengan un comportamiento desordenado y arrogante. De acuerdo a la norma que los gen exigen, la labor de extracción debe hacerse con el máximo de respeto posible, asumiendo la idea que los dueños de los productos son de los gen lafken y no propiedad del ser humano, por ello se concibe que para extraer productos debe existir retribución con productos que son cultivados y extraídos del suelo, o más bien dicho de los cultivos que el hombre obtiene como producto de su trabajo. En este sentido se entiende como un dar y recibir. “...la gente no va al mar solamente por ir, lleva muday, harina tostada, mote, se sacrifican ovejas y la sangre se retribuye al mar”. María del Carmen Llancapan.

Espiritualidad; Guillatun o Guillañmawün: Importancia del guillatun. El guillatun es la ceremonia espiritual y religiosa más importante de la cultura mapuche, se puede decir que en ella se sintetizan todas las formas de

56 manifestaciones relacionadas a la cosmovisión y filosofía de la cultura mapuche. Para los ancianos del territorio lafkenche la comprensión sobre la importancia que trasciende la ceremonia del guillatun la conciben claramente en toda su dimensión. Sin embargo, manifiestan preocupación y en cierto modo sentimientos encontrados con los grupos etáreos de las generaciones de adultos, jóvenes y niños que no conciben la importancia del guillatun, así como de otras prácticas culturales.

Cómo es el guillatun lafkenche. La convivencia de las personas lafkenche se da con todos los espacios en los cuales realizan su vida cotidiana. Sin embargo la orientación del guillatun como acto solemne pareciera ser que está orientada especialmente con el mar, se puede deducir de esta orientación que con el guillatun se establece comunicación entre seres que tienen como hábitat el pülli mapu (hábitat terrestre) con los seres que tienen como hábitat las aguas del mar y que también poseen sus recursos desde donde extraen alimentos para la subsistencia. Entendido de esta forma la ceremonia del guillatun es concebido como la instancia donde convergen los seres que viven en ambos espacios o hábitat, y la función del ser humano es facilitar el encuentro, pero además, en donde los lafkenche cumplen con el deber de pagar por los recursos extraídos y por extraer.

“.. en la playa le van a dejar sopa, a la orilla le dejan, con plato, con plato de madera, para que venga a servirse el también el rey que se encuentra en el mar, el mar no está solo, también tiene quien lo gobierna dice la machi,

con mote. “El guillatun se hacía en tiempo de guillatun . que esté bueno el mar. y así too eso le pedían y eso como era verda. que machi le corresponderá de asumir la responsabilidad de . en el espacio del guillatuwe. se hacía la ramá y de ahí se iban al mar a rogarle al dueño del lafken que dé marisco abundante. Una vez reunidos los miembros de la comunidad toman acuerdos en forma colectiva sobre la organización.57 entonces vienen el mar en busca de ello. María Florentina Huenuman C. la gente va a pagar. pero parece que no se pierde nada. los platos todo lo que se usa para el guillatu quedan a orilla de la playa”. entonces ahí se juntaban las personas mayores. porque ante había mucho marisco ante había ese rüiman loco decían había un enplaye”. abril de 2004. Permiso se le dice al mar. “En el paliwe conversaban. se le compra. Quién organiza el Guillatun. Ruben Llancapan. distribución de responsabilidades. programación de actividades. abril de 2004. El rol del lonko en el contexto social religioso tiene como función organizar el guillatun. lo lanza hacia fuera. lof Pilolcura. harina se le paga al mar. María del Carmen Llancapan lof Coi Coi. la gente no llega y entra”. para ello en primer lugar realiza la convocatoria de su comunidad. Weñaliwen Alto. “En el guillatun. entonces ahí definían qué machi se iba a pedir su servicio. con un acto de ofrenda con huevos. El lonko actúa como mediador y conductor ideológico del proceso.

Manuela Quirilao L. en las que conecta las dimensiones de la comunidad social con la dimensión de la vida de los espíritus de los antepasados. Participaban activamente de la organización del guillatun. para decirle vamos a tener guillañmawün. todos los años había guillatun. “Oh había. A través de la comunicación . sin embargo para el desarrollo de la ceremonia del guillatun en algunas identidades territoriales la participación del o la machi es fundamental. Por lo general el rol de la machi se asocia al conocimiento de la medicina mapuche. abril de 2004. sino además como un ente espiritual. Seguramente en la conciencia de las personas de las generaciones anteriores. todos los años lo hacíamos.58 dirigir el guillatun. concurriendo en forma inmediata a la convocatoria que su lonko hacía. Como es el caso de la identidad de esta parte del territorio lafkenche. La información proporcionada por los ancianos es que la práctica del guillatun era habitual. existía conciencia del rol y función del lonko. ahora el balneario es puro winka”. entonces recién se decidía ir hasta donde la machi. Importancia de la machi en el guillatun. Igualmente se puede deducir que la gente lo asumía con naturalidad y compromiso. a diferencia de las actuales. recién ahí se hablaba de la machi”. Coi Coi. como los espíritus de los espacios. tenía obediencia y respeto al rol del lonko. se entendía no solo desde una dimensión social y política. se realizaba todos los años. La importancia que se le otorga tiene que ver con la función de puente que establece durante su estado de trance. Lof.

ahora se compruea.¿porqué no nos da alimento?. de las habas. yo me apoderaré están diciendo. en unos años más así estarán. de ello depende el comportamiento o actitud que la gente debe asumir: ” esto dijo la machi antes. chau Dios estarán diciendo. aparecerán distintas clases de enfermedades en los animales. no le ofrecen los vapores de los frutos nuevos. si es favorable o desfavorable. eso hoy es realidad los harán llorar. no quedarán más animales no les darán nada más. los animales “recursos marinos” se los retirarán para dentro “el mar”. “Pero winka. cuando finalicen los guillatun no les darán está diciendo chau Dios. ya no le ofrendan con los vapores de “alimentos cocido calientes” no ofrecen el vapor de sus sopas. no encontrarán alimento. no intercederá . de las arvejas. así como está la palma de su mano “sin nada”. ya no habrá más granos “diversidad de granos y frutos”. llora chau Dios ya no los defenderá más. si se está o no está cumpliendo con los objetivos propuestos. les van a quitar sus tierras. les quitarán todos sus animales. también es posible recibir a través de la machi los mensajes que los espacios y espíritus envían a la gente sobre diversas situaciones tanto naturales como sociales. esto dijo la machi.59 que se establece es posible que la gente sepa cómo está resultando el guillatun. no se hasta donde llevará sus animales Chaw Dios (una forma de referirse al gen lafken) a vuestro creador ya no le dan ofrendas. les van a quitar lo fundamental para su sobrevivencia. decía la machi. tanto para la gente y la naturaleza. es lo que me están trasmitiendo decía la machi. no le ofrecen el vapor de las papas nuevas. por eso de esta forma está sentido nuestro mar”. Por lo general se predice cómo viene el desarrollo del ciclo del año. si los gen de los espacios están aceptando las ofrendas.

En la expresión anterior se advierte el cambio de conducta que asumirá la gente. así es la vida ahora. se perderá el concepto de armonía y de la forma cómo está determinada los ritmos de la naturaleza. que constituye un capital de conocimiento y saberes que proporciona identidad y orgullo a la identidad lafkenche y sociedad mapuche en general. “la gente ayudaba. lof Weñaliwen bajo. los niños tenían un espacio de participación fundamental. así es”. porque gracias a los niños se . En el análisis anterior también vislumbra la intención de la cultura winka que una vez viendo debilitado el pensamiento y el conocimiento de los mapuche lafkenche. entonces se dará la intromisión cultural y la usurpación de los espacios territoriales. después iban los adultos.60 más. Participación de los niños en el guillatun. el hombre lafkenche se irá alejando de estos conocimientos y por ende de la práctica cultural que permiten el mantenimiento de las relaciones con la naturaleza y la reconstrucción de conocimientos respecto de ella. iban primero. aquí como iban los niños. lo llevará a tener una postura egocéntrica y mezquina respecto de la naturaleza. y la separación o desintegración social como producto de la pérdida de las prácticas culturales que los llevará a romper los lazos de unidad. Erminda Huenchuñir. A ellos se les ponía en el rewe donde se les hacía guilatuñma. Un aspecto importante que las personas han señalado es que en el desarrollo de la práctica del guillatun. abril de 2004. los hijos se les ubicaba primero.

cercano al mar. Respecto del guillatuwe del sector de Coi Coi todos han dicho que el guillatuwe ha sido siempre y hasta hoy en la playa de Coi Coi. y que en la actualidad algunos lo siguen siendo a pesar del cambio de uso que se le ha dado. pero la mayoría de la gente dijo que el lugar donde siempre se realizaba es donde hoy se encuentra la playa de Weñaliwen. Como espacios ceremoniales resaltan especialmente los lugares de encuentro social. porque a los niños chaw Dios les tiene consideración. Además han dicho que en este sector se realizaba guillatun en Chumpulli. Y en Pilolcura en la playa de Pilolcura. “Xawüwe” entre ellos se destacan los espacios conocidos como guillatuwe y paliwe.61 salvan los mayores decían las machi. pero además estos espacios en el pasado cumplieron la función de ser punto de encuentro para discutir diversas situaciones del quehacer de la comunidad o territorio. Sin embargo del guillatuwe de Weñaliwen existen opiniones encontradas. Por lo demás la ubicación del guillatuwe en este lugar es consecuente con la forma cultural lafkenche de realización del guillatun. En el presente estudio se detectaron algunos espacios que históricamente han sido guillatuwe o xawüwe. como es el caso del guillatuwe de Weñaliwen Bajo en el que se implementó un camping. en el caso lafkenche estos espacios son el mismo. Espacios ceremoniales guillatuwe paliwe. . algunos dicen que antiguamente estaba en el espacio donde hoy se encuentra la escuela de Bajo Yupewe. por eso no da castigo”.

en consecuencia de ello se empeñaban en hacer aplicación de las normas culturales para cada situación. tanto para una convivencia social equilibrada. Los lonkos al cumplir su rol y función como tal inspiraban respeto y obediencia. tanto personal como colectiva. De esa forma estaba al tanto de lo que sucedía. consecuente con los patrones culturales. Respecto del lonko en el quehacer de la vida comunitaria.62 Rol del Lonko en el Aspecto Jurídico. principio que se ha ido debilitando en el transcurso del tiempo en la medida que se ha ido filtrando la cultura occidental en la forma de vida mapuche. actitud correcta para cada situación en distintas circunstancias de la . en el que tendría que actuar como mediador. Esto le permitía a su vez cumplir la función de orientador. era mediador en los conflictos internos de la comunidad y para desarrollar su función se daba el tiempo de establecer relaciones sociales con todos los miembros de él. esto le permitía tener una visión amplia de la dinámica de su lofche y le permitía tener una opinión fundada ante cualquier situación de conflicto que pudiera suscitarse. porque demostraban sapiencia en su actuar. Lo anterior constituye un principio básico de la concepción cultural mapuche al cual en el pasado los lonko acudían con frecuencia. cumplir la Contexto socio político y religioso. las personas entrevistadas dicen que en generaciones anteriores su rol era mantener un ambiente social equilibrado en su espacio social de influencia. a través de visitas que realizaba a las familias. Cuando se trataba de convocar y organizar el aspecto religioso o sociopolítico. se basaba en las normas culturales establecidas para tal situación. el lofche.

En el territorio lafkenche existe una percepción de pertenencia a la cultura mapuche. por ello recuerdan con nostalgia la muerte de los lonkos de generaciones anteriores. estos no entienden por lo tanto no hay comunicación ni posibilidad de transmisión cultural. si el anciano le habla mapuzugun a los jóvenes. Los actuales ancianos con mucha tristeza han tenido que vivir y ser testigos de la pérdida de las prácticas culturales y están concientes del peligro que significa aquello para el futuro próximo de la cultura originaria de su territorio al no poder traspasarse la cultura a las nuevas generaciones. Situación Actual de la Religiosidad Mapuche Lafkenche. se aprecia un vacío al momento de intentar fundamentar los principios que sustentan a la cultura y religiosidad mapuche. esto se aprecia en forma mas clara en la rigurosidad a la que se lleva a la gente a una práctica de la religiosidad de la cultura occidental. entre los ancianos y los jóvenes. y que ésta es diferente a la occidental. pues los ancianos comunican los conocimientos y saberes haciendo uso de su idioma. En el transcurso del tiempo esta situación ha ido cambiando. Este hecho ha traído como consecuencia una incomunicación intrageneracional. a tal punto que subyace en la opinión de los kimche que los lonkos hoy no se preocupan de hacer prevalecer aquello y no practican el mapuzugun. ello ocurre principalmente con las generaciones de adultos y . existe de alguna forma algún grado de información que permite inculcar e imponer su visión. Contrario a ello. En este territorio esto sucede con la mayoría de los jóvenes.63 vida comunitaria y familiar. sin embargo al intentar hacer las diferencias y fundamentar los sustentos de una y otra se aprecia que para la cultura occidental.

Entre las prácticas culturales lafkenche que mayormente han sufrido debilitamiento aparece principalmente el guillatun y el palin.64 jóvenes. como lo hacen todas las culturas y religiones en el mundo. Queda claro que dentro de los factores que han influido negativamente en el mantenimiento de la práctica de actividades “estratégicas” para la mantención y desarrollo de la cultura. realizando críticas que desperfilan los fundamentos esenciales de la cultura mapuche. la gente se integró a la iglesia evangélica. han sido forzados a adoptar otra forma de vida y dejar de practicar las costumbres y tradiciones culturales mapuche. asocian esta situación con la llegada de la religión cristiana (evangélica ) al territorio y la incorporación de las personas a ella. Los ancianos y personas concientes de su pertenencia cultural. y proyectar un desarrollo socioculturalmente pertinente junto a las nuevas generaciones. y trasmisión de los conocimientos mapuche. como el . En muchos casos estos han llegado al extremo de transformarse en enemigos de su cultura. Los relatos sobre la llegada de pastores al territorio están relacionados al maremoto ocurrido en los años sesenta. Ante el temor de que el mundo se iba a acabar. conllevando al quiebre interno de la sociedad mapuche lafkenche. adoptando una actitud egocéntrica que no les permite comprender la postura de la cultura mapuche frente a la realidad del mundo. orientar. mientras que la generación de los ancianos posee mucha información y conocimiento que pudieran fundamentar. desde sus propios patrones culturales. Esta situación ha llevado a las personas a cambiar su forma de pensar.

Cuando a las personas se les habla de educación. Según las opiniones de los ancianos la forma de trasmisión de conocimientos culturales se daba principalmente en los espacios y contextos de aprendizajes con los respectivos agentes. asocian inmediatamente este concepto con la escuela. 5. pero además no solo el niño es expuesto a la experiencia de aprendizaje sino que va aprendiendo junto a sus seres más cercanos que constituyen los modelos para imitar durante su proceso de enseñanza aprendizaje. Sin embargo al abordar la educación desde la perspectiva de la cultura llevándolo a su infancia y la de sus padres y abuelos. con la educación escolarizada.2 Educación. cuando había machi en el pasado había guillatun.1. la gente relata que otro factor que impulsó al cambio de religión y la integración al círculo de la iglesia alcoholismo. evangélica. fue el flagelo del Otro factor que ha llevado a la pérdida de la práctica cultural del guillatun en el territorio. entonces recuerdan cómo era la educación al interior de cada familia.65 guillatun y el palin. Pero además. se le atribuye principal responsabilidad a la debilidad que han tenido las personas que han aceptado estas creencias foráneas y que una vez incorporados en ellas han vuelto la espalda a su cultura y religiosidad. Cómo era la educación. Entendida así la educación mapuche permite un aprendizaje en la práctica de la vida cotidiana y en los espacios socioculturales . ha sido la desaparición de las machi del territorio.

donde existía una trasmisión sistemática de conocimientos más específicos. ese remedio es gueno pa esto vaya a buscar. todo se enseñaban. Manuela Quirilao. abril de 2004. “habían gente práctico. les hacían remedio a los niños. tal remedio lo va a ir buscar. así los niños participan hacían purrun. entonce por eso a los niños chaw Dios le tenía un aprecio especial. “cooperaban la gente. uno de los motivos fue la situación de conflictos territoriales como consecuencia de la dominación del Estado Chileno. y en el otro plano estaba la educación intencionada. lof Pilolcura. “Así cuando hay guillatun. concurrían los niños. porque por los niños se salvan los adultos decían las machi. por eso no mandaba castigo”. entonces así iban aprendiendo”. Respecto de la elección de la escuela como espacio educativo para aprender la cultura occidental. todo entendían remedio. lonko Colicheo.66 masivos para la socialización a la cultura y sociedad mapuche. aquí así como en hilera se desplazaban los niños. porque le enseñaban primero. Educación en el contexto escolar. Los . un niño ya de doce año. De acuerdo a la información recopilada. un primer plano de socialización en actividades cotidianas como en socioculturales como se señaló anteriormente. ya lo mandaban a buscar remedio. primero iban los niños. Huenchuñir. Ermina. las personas dijeron que hubieron razones muy poderosas para decidir aquello. constantemente hacían purrun cuando había guillatun”. en seguida iban los adultos. se entiende que la educación mapuche se realizaba en dos planos.

. había esto que se llama pleitu (conflicto) por causa de tierra. y tuvieron que recurrir a la justicia chilena para intentar reclamar sus derechos.en cambio yo no sé dijeron”. prácticamente llegaban caminando. además dicen que ha traído la civilización. porque las personas que han pasado por ella se han olvidado de su cultura y han cambiado su forma de vida: “ahora está muy cambiá la cosa. saben ya lo hijo. que ahora sepan mi hijo. Las personas. Por esa razón valorizaron la función de la escuela. para que no se repitan sus experiencia cuando todos eran monolingüe en mapuzugun. pero no es muy bueno y ante no era así. valorizan la función de la escuela desde el tiempo que se han instalado en las comunidades. Frente a esta situación se tuvo dificultad para comunicarse con las autoridades. Pero también dicen que no ha sido muy bueno. Impacto de la escuela. fue necesario aprender y recurrieron a la educación formal escolar: “ante la gente vivía a la usanza mapuche. . porque no sabían leer ni escribir. Eso no quiero yo. alguien conocía a ello y recomendaba el que se encontraba en la oficina. lonko Colicheo. ha servido para saber leer. las ancianas no sabían expresarse (en castellano).67 mapuche lafkenche tuvieron que enfrentar la pesadilla de usurpación de sus tierras por particulares. era otro sistema de vida”. siempre recurrían al lenguarás. desde mucho antes. iban al juzgado.. ta más civilizao. Lonko Colicheo. dicen que les ha servido para abrir los ojos al mundo occidental. escribir y sacar las cuentas. saben aonde vaigan ya.

pero hoy tienen la responsabilidad la gente igual . para que el profesor no hubiese dicho no. se hablaba en mapuzugun así es padre.. lonko Colicheo. uno a otro los niño. en su propia lengua.. como el guillatun . entonce yo creo de que sería bueno que se siga hablando lo mapuche .ahora la juventud pa poder aprender hablar algo en mapuche en su lengua. no. ya no hay actividades socioculturales . tienen que aprender de las dos parte. haciendo un curso. Manuela Quirilao.”. cuesta mucho mas. tienen. “Porque como yo se ahora se está retomando la tradición mapuche . lo único que se le prepara a los niños es el we xipantu .cuando aún no llegaba la escuela.. a los niños que están naciendo . . se le prohibió a los niños y además se empezaron a burlar. digo yo. entonce había puro castellano. aprenderían los niños. enseñarle a los niños por lo menos . eso tendría que hacer eso. los lonkos los mayores.68 Lo último tiene relación a la impertinencia cultural con que la escuela ha desarrollado la educación desde su instalación en el territorio lafkenche: “ sí me gusta que se hable en mapuzugun. así es madre decían”. la lengua. está medio complicado este tema.`claro. “porqué no se le enseñó . que digan mari mari..y eso cuesta mas. que irlo aprendiendo desde el principio”. ”Ojalá que hubiera guillatun o guillañmawün de esa manera de nuevo ahí. su cultura. lo que hablaron ello. irían valorizando su kimün. le dicen al san Juan.. no le dijo pu. no mapuche. tendrían que enseñar. y no fue fuerte eso. Como fortalecer la educación mapuche.

tonce de esa manera se volvería otra vez a recuperar las organizaciones.69 criándose haciéndole desde niño . sería bonito que se recuperara. hoy un niño nuevo va aprender las cosas. creo que algo aprendería la gente. a recuperar su idioma . sí educarlos con la dos educación . “ No yo también ahora por lo poco que hay escuchao . también lo pichikeche mapuche que sepan de su origen” “tendría que ser así entonces. . Tonce que desarrollara su lengua que llevaran gente especializada pa enseñarla. tres clase de enseñanza en el colegio. y hoy en día estamos preparando”. hablar castellano y mapuche y entonces así hablan do idioma”. capacitaran para que le enseñaran bien y la organizaciones. ojalá que el mapuche zugun también estuviera en la escuela. dos kimün”. Lonko Colicheo. Ruben Llancapan. ingles también entonce ahora se pone la idea mapuche yo creo que habría tres idioma. “ahora con este gobierno de la democracia están ellos ma preucupao que de aquí. los padre poco se criaron en ese camino . Segundo Traipe y María Llancapan. que lo aguelo. entonce que haiga enseñanza. “ yo digo que hubieran capacitaciones. está bien. porque cierto que se a criao en la lengua castellana. esa cosa quedó muy allá. tendría que algo ya recuperar”. tres manera porque aprende castellano. “Yo creo que la educación así como está. entonce que eso una cosa buena era. pero yo creo que habría que intercalar con la idea mapuche. valdría la pena”. no dejarlo dejar atrás la lengua . Lonko Colicheo. igual por estar organizao cada uno tiene su sede.

si. lo dos remedio tiene que ser igual pue. por las plantas. no a la contra tampoco. esa. comunidad Coi Coi.por el pino y el agua igual. qué pieza le duele y entonce. si es el estómago . inmediatamente asocian la escasez de plantas medicinales. el enfermo le preguntan que lo que le duele. sí. qué siente. y si no calma con la remedio mapuche. están las enfermedades infecciosas y contagiosas. como producto de los efectos que están causando las plantas exóticas como el eucalipto y el pino. 1. al lado de la posta que esté el medicamento. También se asocia al concepto de salud o medicina con los tipos de enfermedad que la gente distingue. Segundo Traipe. y eso estamos pidiendo. Pero hay otras enfermedades que deben ser tratadas con la medicina mapuche “la enfermedad infecciosa.No vamo a decir que el winka lawen kümelai..70 5. “ los remedios ya se ha ido terminando... pero cuando antüke (haga calor) gelai ko pu (no habrá agua pu)”. Cuando la gente habla sobre salud o medicina. las que la gente dice que deben ser tratadas con la medicina winka. ahí ve el enfermo pu.3 Salud.. y .los dos tiene que ser. con inyecciones con pastilla está bien”. porque no ahí. que esté ahí mismo.. En esta clasificación. si no puede en el chem. ahí está la posta” .. “Sí pue. en otra parte que no sea. esos pinchones hace bien también. ahora se ve agua. estoy de acuerdo que participe el winka.. lo que el siente dolor. los dos remedio.. eso digo yo. abril de 2004..

Se tiene conciencia cultural que existen enfermedades que pueden ser tratados solamente por machi y existen enfermedades que pueden ser tratadas por machi y también por otros tipos de lawentuchefe. no deso weküfütun no.. ese remedio simple. xafentun tampoco. “Aaah desconchavadura eso es otro.tukealu (quien está destinado) tuükei( se enferma de ello).. lof Coi Coi. como lo señala la lamwen.71 Las personas tienen claro los tipos de enfermedades que existen al interior del concepto de mapuche kuxan o enfermedades que pueden ser tratadas solo con medicina mapuche y con los diversos agentes que ejercen su especialidad y dan respuesta a dicho tipo de enfermedades. weküfü kuxan. xafentun kuxan y se debe agregar el perimontu kuxan. “Existían machi que sacaban esa enfermedad y también habían .” María de Carmen Llancapan.. ese hay remedio ese se yo. ese machi.. Entre ellas podemos destacar enfermedades como el re kuxan.

abril de 2004.. “por eso los viejo ante sabían todo el remedio. unos mas y otros menos. pero nadie era ignorante en el tema como muchos lo son hoy en día. En el pasado.“lawentuchefe” (personas que tienen el don de diagnosticar enfermedades . recetar y preparar remedios). era pa comer la fruta y el otro no.. Erminda Huenchuñir. el conocimiento respecto del uso y efecto de las plantas era generalizado. pero tienen conocimiento de la medicina de los remedios”. los abuelos y padres de la gente que hoy es anciana en el territorio lafkenche. lawentuchefe también había. ellos sabían sin ser machi. este no se come me decía mi . Weñaliwen Bajo.

de too viene en el campo. la raíz nueva es muy bueno pa comerlo y es remedio pues peñi. porque el chupón. Erminda Huenchuñir. que. extinción de especies y reemplazo por vegetación exóticas. basada mayoritariamente en recursos naturales que les brindaba la naturaleza. porque antes no había sembrao. pa tal enfermedad..ante la finá mi madre sabía. “ aquí está lleno de pino. Además. “ifuntu” animales o aves silvestre. La gente recuerda como era la vegetación cuando aún no era intervenida. abril de 2004.. pa eso está la yerba medicinal. pasmo. se contradice con la práctica alimentaria que las generaciones actuales tienen. abril de 2004. no hay ni un pasto. pal pasmo hay una cosa. igual que la nalka. este es pa hacer. la alimentación sana y natural. “Así fieure cotipao. que la naturaleza proporcionaba y algunos micro lugares proporcionan aún. Segundo Traipe. weküfütun. eso too pa entro.. esta nueva forma de alimentación sería la . con resultado de destrucción.. los campos no había semilla pa sembrarlo. abril de 2004.72 aguelo. recuerda con nostalgia cómo eran las montañas que almacenaban gran variedad de alimentos y están conciente de las consecuencias que ha traído la intervención excesiva. un purgante” . ahí donde se mantenían los viejos ante .... Esta idea de alimentación natural. por debajo cuando va guiando.. pero había cosa pa comer” . ante chuponal como había. xafentun”.. pal reumatismo hay otra yerba y así hasta el envenenamiento hay una yerba especial para lavarse. Así se mantuvieron así se criaron los viejos. Weñaliwen Bajo. copiw. los ancianos relacionan a la salud. Segundo Traipe. la dieta alimentaria que ellos alcanzaron a conocer. animales alsao. papa silvestre.

. consultorios y en las postas. “ ahora están apareciendo enfermedades muy graves. Pilolcura. es decir que la medicina mapuche tenga el rango que se merece y la gente que lo requiera pueda acudir a ella. ahí está la posta. yo creo que es mucha química que está viniendo. Como revitalizar la salud mapuche. lonko Colicheo. qué pieza le duele y entonce. los dos tienen que ser. .los dos remedios tienen que ser igual pue. que tanto estuviera la indígena como la winka. esos pinchón hace bien también... al enfermo le preguntan qué lo que le duele. tanto en hospitales. Pilolcura. no vamos a decir que winka lawen no kümelai pu. sino puede con el remedio natural. qué siente. muchas cosas como la bebida. Juan B. Y que la gente pueda acudir al sistema de la medicina occidental. todas las cosas que vienen del pueblo vienen con pura química.. entonces para vivir bien”. si lo que el siente dolor y si no calma con el remedio mapuche. “ ami la salu me gustaría que fuera compartida. no a la contra (a la fuerza) tampoco. los dos remedios.y ahí ve el mismo enfermo. Colicheo lof. aquí está metía la trombosis aquí hay como tres personas ya que están inválidas. “si pue . entonces eso le está haciéndole mal a las personas. En cuanto a la expectativa que hay sobre la salud todas las personas dicen que lo ideal sería que existieran espacio para la práctica de ambas medicinas.. de repente se enfermaron y quedaron inválidas.73 responsable que las personas jóvenes sean susceptible a enfermedades que antes no se conocían...la alimentación ha cambiao”. si es el estómago.

se plantea un perfil intercultural del auxiliar. sean personas con conocimiento cultural mapuche y que estén lo suficientemente capacitados para que actúen en forma pertinente en el caso que se presenten pacientes que requieran de la medicina mapuche. Ruben Llancapan. yo creo que eso”. ven como alternativa la recuperación de sus espacios y la administración de ellos. pero en sus hábitat originales. Para que esto sea funcional a la idea que se plantea ven la necesidad que los auxiliares que trabajan para el sistema de la medicina occidental. lof Coi Coi.74 Sí. lo quedan mirando ahí ”. . 1. Tradicionalmente cómo era el sistema productivo. eso lo que yo quería hablar. “Tener un auxiliar que trabaje junto con un medico yerbatero.4 Economía y Cultura. la dieta alimenticia estaba basada principalmente de los productos naturales proporcionados tanto por el mar como de la vegetación natural de las montañas. pero me da vergüenza adonde hay harta gente. También se plantea la idea de recuperar las plantas medicinales. lof Weñalihuen Bajo. según lo que permanece en la memoria colectiva. María del Carmen Llancapan. y para que ello ocurra. que también le ayude a ala gente con su producto que tiene . A la llegada de los primeros habitantes a este territorio. 5. Cuando la gente plantea que existan las dos medicinas están hablando de la complementariedad de ambas.

. el yongo. uno es la reducción del espacio territorial histórico de las familias y . copihue. la azul.75 “bueno según dicen que los primeros que llagaron por aquí se alimentaban con las cosas naturales. caracole. mucha abundancia de piure. Marisco. bueno la gente que venía de por allá ya tenían el sembraito. sacaban esas papas. sembraban trigo. ellos lo cultivaban crecían igual. la callampa. frutilla (keillen o llawen). se extinguieron” Erminda Huenchuñir. por aquí mismo allí. por ese lado dicen que hay. aparte de la papa había. erizo. sale el luche. ante el loco salía zelcha en la playa. eso sembraban hacían roce y tiraban. Cuando empezaba el invierno salía una cuestión de la tierra. otra media morá. lo hongo sale en el tronko. lof Weñalihuen Bajo. se sacaría una semilla buena . En torno a la situación actual. Ruben Llancapan. a la orilla el mar habian papa. Tres son los principales problemas planteados sobre la economía lafkenche. tonce la gente se volvía loco recogiendo. los gargale. también sembraban la kinwa. pero ahí ahora hay puro pino. siempre se ha sacado el loco. lonko Weñalihuen Alto.. la lua. todavía quedan semilla a lo mejor eso cultivarlo bien. a orilla el mar o en la montaña según. por acá. por aquí también se consumió harto el ñiedoy. chupone.”. el chape. habían papa natural.. la lapa. rozaron sembraron y así. el yuyo. así y otra colorante bien bonito así. avellana. Sobre el tema de las papas originarias de la zona se sabe que se llama wanki poñi “por ahí había papa wanki. blanca también total hay cinco clase ..hay como tres clases de papa: tan las rojas.

el chape. yo me acuerdo cuando era cabra chica. a la uva”. “anteriormente las bajas eran menos contínuas. aquí a salío mucha gente pal norte. ya que ello implica en forma insoslayable una buena relación con la naturaleza viva.. tonce la gente se . Quienes sufren por esta situación son los lonkos. y la personas mayores que alcanzaron a vivir y comprender la importancia de una práctica cultural relacionada al tema productivo.Marisco.76 comunidades lafkenche. de piure. “aquí la vida es muy difícil y tienen que buscar pa combatir. la lapa. erizo. caracole. de loco. lof Pilolcura... cochayuyo y todo eso se vendía”.. había mas abundancia de recursos. aquí la gente tiene que salir afuera. la lua. “. el mar era mucho mas bondadoso.. Antes. cuando la extracción de recursos marinos estaba asociado al sistema de creencia mapuche lafkenche. Juan Bautista Colicheo. A estos aspectos atribuyen el estado de pobreza que existe. y el otro aspecto es la pérdida del conocimiento cultural. a la fruta. pa seguir subsistiendo ellos. María Florentina Huenuman. la emigración de la juventud y su poco interés de proyectar su vida en el territorio. sale el luche. mi papá nos llevaba siempre al mar y sacaba cantidades de erizos.. ante el loco salía zelcha en la playa. aquí no hay trabajo. otro es la disminución de los recursos del borde costero. que le permitió vivir de mejor forma a muchas generaciones anteriores y que para mucha gente lafkenche constituye un referente y un modelo de vida. tiene que salir. siempre se ha sacado el loco.lof Pilolcura.

.. Ruben Llancapan. pero quienes están aquí. de piure..están viniendo lanchas por el mar aentro de Tirua.. por eso que el mar está fallando aquí.hasta aquí ya se consume poco.. el puro grande”. pero por lo menos vislumbran recuperar algunos aspectos de ello.. porque el chico dicen que no hay que sacarlo... mi papá nos llevaba siempre al mar y sacaba cantidades de erizos. Pilolcura. para ir complementándolo con los aspectos rescatables de la cultura occidental.. “están los mariscos. cochayuyo y todo eso se vendía. pa seguir subsistiendo ellos. ahora ya ni siquiera hay pa remedio.. mucha abundancia de piure”. “anteriormente las bajas eran menos continuas.Es que aquí como le dijera. ellos se meten con equipo y ahí sacan. ni para parar la olla ya no hay. Juan Colicheo. Hoy ven muy difícil el recuperar esta forma de vida.así es que por eso debe ser que queda muy poco ya”. es que son cosa aquí la vida es muy difícil y tienen que buscar pa combatir. dejarlo que se críe. yo me acuerdo cuando era cabra chica.. están los buzos... aquí a sacar cosas de aquí y llevarlo pa comercializarlo. de loco. la gente no marisca porque el mar es celoso. .parece que andan muchos barcos empresarios se han metido mucho adentro y están sacando de todo ahí. no sale. la gente ya no marisca. lonko Weñalihuen Alto.yo no me opongo en eso “que saquen”.77 volvía loco recogiendo. señorita de Champülli. no hay un control. ahora nadie hace eso.

y despue pa tener buena salu. quiere buen alimento ¿y el Estao lo va alimentar?.. No que el Estao le esté dando la ración. se mete y corta y sigue cortando. ahí que saquen. ahí que trabajen.. para comenzar a comprar tierra. porque aquí los pedazos son pequeños.78 Como mejorar la producción y la recolección. hay nietos. va a vivir siempre en la pobreza”. Que nos entreguen lo que nos corresponde: la tierra. too muy lindo y despue ¿qué sería?. no puede ser así pue. esa manera quiero yo. Segundo Traipe. “ mi punto de vista sería que.. hasta lo chico. dieran proyectos para comprar tierras. a vece hay gente como un poco orgulloso quiere sacar pa el no mas. entonces que viera el gobierno.”. poquitita las tierras ya estan. después van a volverse en sitios.. tonce ahí escasea el cochayuyo”. Lonko Weñalihuen Alto. que hubieran proyectos de tierra.. . buta tengo una caperua de nietos pu. “Bueno el lafken. “Pero hay jóvenes. lof Pilolcura. Juan Bautista Colicheo. la comía. son chicos. porque si hoy sacamo chico y grande y no dejamo para que crezca el marisco. nieto y nieta y le agradezco harto la forma. para cambiar. hay forestaciones. como lo dicen que lo mapuche somo una pila de flojos. para iniciar. no se como se podría mantenerlo mejor. ¡el territorio pu peñi! paque la gente tenga buena salu. que críen sus hijos. teniendo tierra la persona se desarrolla. pero los campos no van a agrandar. pero no teniendo tierra jamás se va a desarrollar. no quiero yo. lof Coi Coi. lo que pasa con el cochayuyo. de esa manera la juventud saldría del subdesarrollo. porque las tierras quedan muy chicas.. Ruben Llancapan.

de guano de animales. ese podía servir. no con mucho entusiasmo dijeron que sería bueno. uno puede criar animales. cuando uno solicita un crédito. pero aquí el mar es muy mañoso. que no están con su titulo al día o que no tienen bienes.79 Respecto de las prácticas agrícolas productivas. porque está lejos Tirua igual Queule. Además se plantea explotar el rubro de turismo lafkenche. “ bueno . insumo en Indap. “ aquí falta mucho. Juan Colicheo. Pilolcura. pero que lleva mucho trabajo y tiempo. ese de cómo se llama. La pregunta que se hicieron fue ¿sería igual que los winka?. algunos plantearon derechamente que existe conocimiento de aquello. “Se tendría que entrar a trabajar el mar las nuevas generaciones. no tienen animales.”. Se plantea la necesidad de contar con infraestructura más sofisticada. la única parte. pa humedad”. con medios de transporte para realizar la labor de extracción de recursos marinos. Ruben Llancapan. que pa eso tendría que moverlo con una cantidad de millones. Y se ha hablao bastante también del abono natural . pero implica demasiado trabajo. aquí la única entrá son Tirua o bien por Queule. o sea de toas manera se quiere salitre. eso si. Cuando se le preguntó si como alternativa está la idea de recuperar las técnicas de cultivo y formas de fertilización tradicional. en este aspecto se ve una visión mas coherente con la forma mapuche de hacer turismo. hay mucho requisito. la mayoría apunta a desarrollar una agricultura basada en la utilización de abono químico o sintético. porque por lo menos habría que tener un barquito y tener camiones para ir de aquí. mucha gente le dan y otra que no.

Colicheo.los mismos buzos formar un grupo de ellos y fijarse uno a otro pa que no hubiera ninguno que.. los caminos están arreglao. porque too necesitan plata” respecto de la forma de hacer turismo la persona no está muy seguro cómo hacerlo. también da trabajo.” Juan B. el mismo lonko señala. los propios buzos establezcan un sistema de . si esto debería ser como modelo el sistema winka o formular un propio sistema con pertinencia cultural. corren caballos.. por lo que conocen.” Colicheo. llega mucha gente a turistear” Respecto de cómo debiera ser el control y la administración de este rubro. Lo anterior plantea que autocontrol. Pilolcura.. esa se está pensando de a poco y este trabajo del turismo.80 la parte turística. que todos subsistieran de ganar pu. “ tendría que meterse la comunidad. sacara más . cabaña. “. lonko Pilolcura.. que sacara lo que se debe comercializar no mas. al parecer no hay mucha claridad “ así como lo hace el winka. de aquí pal lao de allá de puerto dicen que hay un turismo indígena. la cual se atribuye en parte a la falta de manejo de los buzos en torno al recurso. to esas cosas. ya aquí está llegando mucha gente . Por último la gente se refirió a la sobreexplotación de los recursos marinos. como será pu. porque el winka lo que ha intentao hacer turismo mapuche no.

social. cultural. 5.1 Dimensiones de la Sustentabilidad. Se debe comprender que todos los aspectos de la vida cotidiana desde la cosmovisión mapuche se encuentran integrados. aún cuando permanentemente estas se rearticularán en el análisis realizado. . todo ello se entiende como la secuencia de la vida cotidiana. tanto internos como en su relación a los segmentos externos a éste. jóvenes. El análisis del territorio se centró en la relación con la cultura y el diagnóstico presente en las personas. Sin embargo para efectos de la organización del presente capítulo las dimensiones de la sustentabilidad establecidas serán desagregadas. Esta dimensión fue trabajada a través de la generación de un proceso de análisis sociopolítico del territorio y sus relaciones en los ámbitos socioculturales. Para tal efecto se realizaron reuniones y talleres participativos durante 6 meses.2. ambientales y económicos. como así también representantes de grupos de buzos y de mujeres. por otro lado la visión de estrategias futuras se desarrolló a partir del análisis de posibles procesos de autonomía y control territorial que pudieran establecerse en el territorio. los que contaron con la asistencia de representantes de los diversos actores y grupos del territorio.2 Variables Independientes. tanto lonkos. hombres y mujeres. Con tal estrategia se logró levantar la información que se expone a continuación. religiosa y económica.81 5.

Había mar. Se ha perdido la lengua. Había mucha torcaza. ¿Cómo era el territorio ancestral? Antes había mucho mawida en el territorio. Se han perdido lugares de ceremonias. Ya no se hacen ceremonias. ¿Cómo es hoy? La cultura se ha perdido producto de la educación y la formación que se va dando como persona. Falta de comunicación entre personas – familias – comunidades. Había equilibrio.82 Antecedentes Diagnóstico: A través de la implementación de un taller. se motivó a los participantes con elementos culturales y ambientales auditivos. Los conocimientos ya no se dan en la familia. tal como sonidos de kultrun y de elementos de la naturaleza. canin (jote). Antes esos lugares eran patrimonio común. montañas y bosque. Era hermoso. Los leones ayudaban a cuidar el medio ambiente. El ñel (zorro) se come al conejo y a los pájaros cuando hay muchos. . Equilibrio es el valor que se le da a los diferentes mognen (formas de vida) Todo lo que existe tiene su razón de existir. los participantes se remontaron a décadas atrás. Las personas que hoy son dueñas de guillatue o palihue se niegan a prestarlos a las comunidades para hacer ceremonias. El viento del mar era noble para nosotros. Más animales. Se valorizaba mucho eso antes.

Falta de control en el uso del territorio. productiva. Abonos químicos contaminan. Poca capacidad de desarrollo integral: cultural. Siembra casi exclusivamente para consumo familiar. Tierra insuficiente. A través del desarrollo de trabajos grupales. Mal acceso físico a los recursos. No se tiene control sobre los recursos marinos. especialmente pino y eucaliptus. Poco respeto por parte de los propios habitantes de los acuerdos de explotación. Falta tierra. Escasa producción: Reducción del territorio por pérdida de tierras. Hoy hay que tener traje para entrar. Introducción de especies exóticas. Lo anterior lleva a que exista culpabilidad de los lafkenche que conocen la cultura. Presencia de buzos mariscadores de otros sectores. Una conclusión de esta jornada fue que existe un problema entre el kimun lafkenche y la cultura wigka. Antes era más fácil recolectar algas. Pocos rendimientos. Comercializar no se puede porque fertilizar es muy caro. animados por la pregunta: ¿Cómo me gustaría el territorio . Vision Futura del Territorio Lafkenche.83 Mariscos hoy están escasos. y castigo desde la naturaleza. ambas no coinciden en su filosofía y enfoques. los participantes concordaron la siguiente visión. medicinal en las comunidades. No tenemos mariscos porque hemos perdido nuestra cultura.

1 Dimensión Socio Cultural Cultura. las comunidades y lonkos. Conservación de la Lengua.1. tanto en la vida cotidiana como comunitaria. Los elementos que surgieron fueron agrupados en las siguientes dos categorías: Conservación de la Cultura: Con más conciencia de la cultura. Control territorial y conservación de la biodiversidad: Con autonomía en la toma de decisiones. En este sentido. Regulación del territorio. 5. Sin discriminación. Con reconocimiento constitucional del pueblo Mapuche. Espiritualidad y Territorio. Nuevamente es necesario recordar que todo el aspecto de la vida sociocultural mapuche. jurídico y político. son comprendidas como exigencias de la tradición familiar. Con más educación. está cruzado por los aspectos religioso. Con más salud. las estrategias de recuperación cultural de acuerdo a lo expresado por la gente.espiritual. Con diversidad de tecnologías. Con consecuencia respecto a nuestras costumbres para reafirmarlas y mantenerlas. Con protección del mar.2. Sin tanto esfuerzo. Con participación de la Juventud Se comprende que los roles y funciones asumidos en forma individual o familiar. Con diversidad de trabajo. . deben integrar el fortalecimiento de la organización tradicional y sus líderes tradicionales.84 lafkenche?. Conservación de los recursos marinos Sin pobreza.

basado en una forma particular de entender la realidad y producir conocimiento sobre ella. El guillatun está relacionado al mar. Educación. El pueblo mapuche desde sus orígenes ha contado con su propia educación. entre los más importantes. El guillatun es la ceremonia espiritual y religiosa más importante de la cultura mapuche. pero además. y la función del ser humano es facilitar el encuentro. la resignificación de los roles que ejercían anteriormente los lonkos. Debe haber comprensión sobre la importancia que trasciende la ceremonia del guillatun. así como de otras prácticas culturales.85 Guillatun. . basándose en la solidaridad y respeto por las personas y la naturaleza. donde se considera la formación de la persona en relación con su entorno. Sin embargo este no podría ser un evento aislado. en ella se sintetiza toda la cosmovisión y filosofía de la cultura mapuche. Uno de los aspectos esenciales que se observó en las conversaciones con los lafkenche es la necesidad de volver a realizar guillatun en la forma de organización tradicional. pues se requiere de la confluencia de diversos aspectos. y es concebido como la instancia donde encuentran los seres que viven en el mar y en la tierra. cumplir con el deber de pagar por los recursos extraídos y por extraer. La educación es fundamental en todo pueblo para la preservación y proyección de su existencia.

konew (adivinanzas). el mapudungun. para su desarrollo ésta se implementa en diferentes espacios : La familia. nos entrega los conocimientos elementales a través de epew (cuentos). El desarrollo de nuestros niños mapuche es integral. nvtramtun (historias personales de la familia). kimche. kelluwün (solidaridad). valorizan la función de la escuela desde su instalación en las comunidades. Las personas. A las personas les enseñaban a ser norche. Esta enseñanza nos da la fuerza para enfrentar la vida de una forma integral formando parte del feyentun (todo). lengua de la tierra. tungun (procedencia de la familia. escribir y sacar las cuentas. la cual nos inculca los valores y principios de nuestra cultura. se nos enseña nuestra lengua. ubicación territorial). dicen que les ha servido para abrir los ojos al mundo occidental. El lof (comunidad) donde se nos enseña a compartir y relacionarnos con nuestros hermanos y la naturaleza. a participar de nuestras ceremonias nguillatun.86 Impacto de la escuela. lo que nos aumenta el interés por nuestra tradición oral mapuche. vlkantun (cantos). ha servido para saber leer. adecuados a la edad. base y espacio fundamental de nuestros niños. Pero también dicen que no ha sido bueno porque las personas que han pasado por ella se han olvidado de su cultura y han cambiado su forma de vida. además dicen que ha traído la civilización. leuwün. ritos sagrados y medicina. pollenche. nos da a conocer nuestras creencia. .

el castellano. el cual reemplazó y negó nuestro mapudungun ancestral. dimensionar los daños de los que hemos sido objeto históricamente.87 Esta forma de educación se logró mantener pese a la llegada de los españoles hasta fines del siglo XVIII. y por ende todo nuestro conocimiento cultural como pueblo Mapuche. la lengua y la cultura. El cambio social y cultural que hemos vivido en nuestros aislados espacios territoriales ha permitido en gran medida la proyección de nuestras actuales generaciones. Hemos sido y estamos siendo aplastados sistemáticamente a través de las leyes. comienza una nueva etapa en nuestro territorio. con un nuevo idioma oficial. La religión incidió mucho en la pérdida de la lengua y la cultura. pero no fue hasta 1883 donde por la fuerza de las armas se realizó la “Pacificación de la Araucanía” imponiéndose un nuevo sistema de educación. la cual una vez más se impone a nuestros hijos desde los distintos establecimientos educacionales asentados en las comunidades y la que no representa la educación de la cultura indígena ya que no considera los elementos culturales de nuestro pueblo . prueba de ello es la educación intercultural bilingüe. Con la formación de la república de Chile en 1810. La . El estado con su afán dominador y paternalista continúa aplicando políticas sin considerar nuestra participación en la elaboración de ellas. las que sin ser asimiladas completamente han comprendido el funcionamiento de las nuevas normas impuestas y han logrado sobre todo. La gente se avergonzaba de los guillatun.

La gente piensa que es muy complicado revertir la situación de aculturación de las últimas generaciones. tales como las escuelas. forma de vida y de entender el mundo. . Para lograr metas concretas ven el esfuerzo que deben asumir todas las instituciones y actores involucrados en el tema.88 escolarización se aceptó debido a que los mapuche se sintieron arrastrados a ella. Consideramos que tenemos el derecho de administrar los asuntos que nos concierne y controlar territorialmente nuestra existencia como un manera de hace perdurar nuestra cultura. El problema hoy está en nosotros. es decir que se debería aunar esfuerzos y plantearse la recuperación de la lengua y la cultura tanto desde la educación formal. las familias. como de la educación informal. Propuestas para fortalecer la cultura. En las casas hablamos muy poco mapuzugun. hablamos en castellano y así se sigue perdiendo la lengua. Por esto declaramos nuestro derecho a administrar y controlar la educación en nuestros territorios. la comunidad y las organizaciones. ya que con esta especificidad que nos caracteriza somos un aporte para el bien y la paz social que busca la humanidad . pero no ven que sea imposible hacerlo. nosotros no sabemos de la lengua y hemos perdido gran parte de nuestra cultura mapuche lafkenche. definiendo una propuesta participativa desde nuestras comunidades basada en nuestros valores y principios.

La educación mapuche incluía todo: el cuidado del agua. Deben vivir el proceso de aceptar la identidad. hoy en día ¿quién hace eso? El rol de la comunidad. juegos. Contar con material audiovisual (libros. Pero plantean que esto debe hacerse bien. Se haga una convivencia y se enseñe”. Que pase por las comunidades una vez al mes. . en la casa debe enseñarse mapuzugun y no solo palabras sueltas. conocimientos. Se preguntan si antiguamente los ancianos se encargaban de dar a conocer las tradiciones. etc. Recuperar las formas de hacer ceremonias. La primera escuela es la casa. La educación de los padres lafkenche a sus hijos debe considerarse como algo muy importante. Plantean una modalidad comunitaria para reforzar la labor educadora de la familia: “Tener un kimche que enseñe. tradiciones. espiritualidad. sin eso no lograran nada aunque existieran leyes de todo tipo que los apoyen. Transmitir la lengua implica transmitir valores. Deben responsabilizarse como jefes de hogar de enseñarle el idioma mapuche a los hijos para que sean bilingües. El rol de la familia. videos) para aprender mapuzugun. de la naturaleza.89 Los lafkenche plantean que ellos mismos deben ser los primeros en reconocerse y valorarse como mapuche.

5. Como producto de la interacción con estos espacios.2 Dimensión Ambiental. también plAantea un logko En los colegios debiera haber un profesor mapuche que enseñe mapuzugun. Los ngen de estos espacios exigen a las personas que tengan un comportamiento mesurado. ha aprendido a distinguir y comprender sus mensajes. El mar y el lafkentuwe. En los colegios debiera enseñarse por ley el mapuzugun. quienes hacen cumplir ciertas leyes naturales que el ser humano debe asumir y adecuarse a ellas. en torno a ello determina la conducta que se debe tener toda vez que se establece interacción con ellos.90 El rol de la escuela. Existe conciencia cultural que los espacios poseen su ngen. y en los colegios con al menos un 50% de población mapuche.2. La educación debiera integrar que se respeten los derechos de la lengua propia. Esto debe guiar el comportamiento de las personas cuando acuden al mar para realizar la labor de extracción de recursos marinos. espacio donde se realiza el lafkentun (recolección). La segunda parte de la educación es en el colegio. de silencio. la valorización y los conocimientos. la labor de extracción debe hacerse con el máximo de respeto posible. asumiendo la idea que los dueños de los productos son de los ngen lafken y no propiedad del ser humano.1. constituye uno de los principales espacios que los lafkenche valoran y respetan. A nivel del pueblo mapuche de comunidades y territorios mapuche debiera ser obligación. por ello se concibe que para extraer productos debe existir .

Por tal razón en este espacio se integra el análisis respecto de las condiciones actuales del territorio. a saber. al sur anteriormente el territorio se extendía hasta el Río Moncul. Los límites del territorio lafkenche hoy día no están claros. por tanto los lafkenche actuales se encuentran situados en la continuidad del territorio ancestral dada la migración forzada a la que fueron sometidos. De acuerdo a lo expresado en capítulos anteriores. El territorio lafkenche. dada las transformaciones de las que ha sido sujeto. Dada la separación y pérdida de . Actualmente se encuentra constituído por ocho comunidades que van de sur a norte desde la Comunidad de Coi Coi hasta la comunidad de Weñaliwen. Sin embargo antiguamente otras comunidades se sumaban a las actuales. dada la pérdida de territorio que los lafkenche han sufrido a lo largo de su historia. durante muchos años. En este sentido se entiende como un dar y recibir. existiendo la Comunidad Mateo Nahuelpán.91 retribución con productos que son cultivados y que el hombre obtiene como producto de su trabajo. La sustentabilidad del territorio se asocia directamente a la escasez de tierras presente. en lo que hoy conocemos como las comunas de Arauco y Cañete. comenzando con la perspectiva del territorio ancestral versus la “propiedad actual”. el territorio ancestral de los lafkenche actuales estaba situado más al norte. hoy inexistente debido a la pérdida de continuidad del territorio por la irrupción de un fundo que fue motivo de litigio entre las comunidades y Domingo Durán.

situada en el extremo norte de la Región de la Araucanía. organización sociopolítica que articula el territorio lafkenche ancestral en su amplia extensión. razón por la cual las familias de dicha comunidad poco a poco fueron desplazándose. Dicha solicitud comprende una franja de 500 m. Actualmente ambas asociaciones territoriales forman parte de la Identidad Territorial Lafkenche. en especial el grupo de salud existente quienes se encuentran trabajando en una propuesta de salud . o solamente se está considerando el espacio de recolección marina. De lo anterior surge la pregunta sobre si se está considerando la recuperación de la parte sur del territorio. desde la línea de baja marea. El wagmapu. y su extensión va desde los 38°3054” Latitud Sur y los 38°4200” Latitud Sur. Desde hace algunos años esta comunidad decidió vincularse a la organización territorial vecina. sin embargo se observa que existen relaciones de parentezco con la Comunidad de Danquil. Los lafkenche se plantean la idea de recuperar el territorio en el sentido de las características ambientales que este poseía. Hacia el norte tampoco es claro el límite. se quedaron sin tierras productivas ni nexos sociales. Sin embargo las relaciones sociopolíticas con esta comunidad igualmente se vieron afectadas dada la falta de comunicación y pérdida de espacios de relación ritual.92 territorio. lo constituye la solicitud de área de manejo presentada por la Asociación de Comunidades Newen Pu Lafkenche y decretada en marzo de 1999 por la Subsecretaría de Pesca. Un antecedente relacionado a este aspecto. la Asociación Pu Lafkenche.

Reafirmando lo anterior manifiestan “que no se nos olvide esto cuando recibimos asistencia técnica. . ya no existen bosques. Otra constatación realizada fue que hoy el mapuche se encuentra deprimido y eso le causa enfermedad: poca tierra. Sin embargo estas constataciones no se explicitaron en las conversaciones presentes. o cuando nos ofrecen algo o cuando tomamos decisiones”. con la economía y con el medio ambiente. las fuerzas se están yendo y todo eso provoca desequilibrios. preocupaciones por la privatización del mar. de la revitalización del wagmapu. y para que ello ocurra ven como alternativa la recuperación de sus espacios y la administración de ellos. En este ámbito plantean el rechazo a toda forma de privatización de la vida y del conocimiento. pero manifiestan que deben saber que ciencia y que tecnología les conviene usar en el marco del respeto a la cultura. La salud está relacionada con la alimentación. Por tanto la solución para mejorarla debe abordar todos los aspectos de la vida lafkenche. se constata que sienten que la ciencia y la tecnología son elementos que pueden usar a su favor. Y hacer guillatun puesto que ello permite encontrarse con cada uno de los elementos para tener una salud comunitaria.93 complementaria para el territorio. Por tanto la recuperación del wagmapu es necesaria. Resultado de un trawun territorial documentado y realizado hace dos años atrás. Ellos se plantean recuperar las plantas medicinales pero en sus hábitat originales.

el acceso a la recolección de recursos marinos y el conocimiento de la cultura. es lo que ha llevado a las generaciones actuales a no tener conocimiento ni valorar las prácticas culturales que permitían tener un intercambio de recursos con el mar. la pérdida de rituales tradicionales y de conocimientos relacionados a la . La disponibilidad de tierras es un elemento crítico que impide a los lafkenche desarrollar estrategias productivas que otorguen seguridad a las familias. especialmente por barcos pesqueros que se instalan en las costas y que arrasan con los recursos. manifestado en la pérdida del guillatun. La pérdida del conocimiento cultural es otro aspecto relacionado a situación de pobreza la y escasez de recursos marinos para muchos.1. La escasez de estos tres elementos son asociados a la pobreza. Los tres elementos críticos de acuerdo a la concepción de los lafkenche fueron la disponibilidad de tierra. También se señala la impertinencia de los buzos que extraen mariscos sin respetar normas como es la selección de los mariscos.2.3 Dimensión Económica. pero también están conciente que estos lo hacen muchas veces por necesidad. principalmente por la extracción indiscriminada que se hace de los productos. principalmente los ancianos. Economía.94 5. La disminución de recursos del borde costero. naturaleza y cultura se relacionan estrechamente para dar cuenta del sistema económico lafkenche y del bienestar familiar. Al respecto se señala la decadencia que ha sufrido la creencia mapuche.

Se agrega a ello la pérdida del uso de la lengua mapuche. Las normas lafkenche plantean que si una persona va a mariscar a otra comunidad debe contar con la autorización de las autoridades tradicionales de esta comunidad. pero si implica normas para el ingreso a ellas. Plantean la existencia de sanciones ha quienes no respeten las normas tradicionales de manejo. jóvenes e integrantes del territorio. el mar significa vida. y lo peor es que están concientes de la no trasmisión de estos conocimientos culturales a las nuevas generaciones. alimento y esperanza. . Los lafkenche sienten que deben mantener la unidad como pueblo mapuche lafkenche. aunque esta delimitación no implica privatización ni prohibiciones de ingreso de ningún lafkenche a mariscar. es padre y madre. vinculada a los recursos del mar para poder unidos administrar lo que históricamente es propio.95 extracción. que es el vehículo más importante de transmisión cultural. Recursos Marinos: Según la opinión de lonkos. Lo anterior implica la administración bajo normas propias de manejo. con esto se mantiene la idea de reciprocidad presente en los pueblos originarios. salud. es sagrado como la tierra. que recojan las normas tradicionales de manejo. debiendo dejar parte de la producción como aporte a la comunidad en la cual está trabajando. las cuales deben ser acordadas en asambleas. dirigentes. debe considerar que cada comunidad presenta sus propios lafkentuwe o mariscaderos con una delimitación ancestral de cada comunidad. es medicina porque limpia.

el lof es entonces un espacio de referencia organizacional. el intercambio económico con comunidades lafkenche y no lafkenche manteniendo la reciprocidad y redistribución ancestral. sobreexplotación y extinción de recursos marinos. proposiciones de estudios biológicos y sociales del territorio lafkenche. El objetivo de la economía lafkenche en cuanto a lo marino no debe ser solo la venta de la producción marina. las diferentes formas de cosecha de los recursos del mar. Cada comunidad debe ser considerada como un espacio físico y social en donde hay autoridades tradicionales como lonkos. siempre y cuando respeten las normas lafkenche y a las autoridades tradicionales lafkenche. sabios. que hoy se representa a través de la Ley Indígena como la comunidad mapuche lafkenche. debe haber una reflexión lafkenche en torno al tema de la explotación. debe fomentarse el mercado tradicional. así como los tamaños y cantidades para extraer cada recurso serán planteados por la Asociación Lafkenche de acuerdo a normas tradicionales. plantean que por años han convivido con colonos chilenos. Los lafkenche plantean la necesidad que la legislación chilena respete el territorio ancestral mapuche y por ende el mar. pero no niegan la necesidad de manejar a través de un plan de manejo y de acuerdos internos la recolección de los recursos marinos. por lo cual a estos se les debe dejar mariscar.96 Respecto de las relaciones interculturales al interior del territorio. ancianos que deben ser consultados ante cualquier asunto que tenga relación con el manejo de los recursos del mar. Hay . Respecto de las normas de recolección.

por tanto debe existir un sistema de denuncia y solución eficaz al problema de la irrupción de los barcos industriales en la zona lafkenche. Los lafkenche así mismo sienten que el estado chileno los debe apoyar con la implementación e infraestructura necesaria para cosechar. pues no desean que los barcos industriales penetren en dicha zona porque con la pesca y extracción de mariscos que estos realizan están acabando con los recursos de los cuales se sustentan las familias lafkenche. de los cuales diez tienen carné de buzo.97 recursos que se agotan y las causas son variadas. Existen siete grupos. cada uno cuenta con tres a cuatro integrantes. permiten esbozar al menos algunas apreciaciones respecto de una serie de factores relacionados a la cultura y a la actividad de recolección marina. pero esta debe estar apoyada por una política de recolección sustentable orientada a la industria pesquera y artesanal. Perspectiva de la Asociación de Buzos. almacenar y comercializar los recursos del mar. La defensa de las 5 millas marinas como zona exclusiva de la pesca artesanal está dentro de los elementos a fortalecer. . La Asociación de Buzos la constituyen alrededor de veinticinco personas. La organización que se han dado para recolectar mariscos es por grupos de buzos. debe haber entonces una reglamentación interna que garantice un equilibrio en cuanto a la extracción del recurso. todos hombres jóvenes y adultos jóvenes. extraer. que permita que los recursos se conserven en el ecosistema marino. Conversaciones sostenidas con este grupo.

La relación que hacen es que si antes sacaban mil kilos. que llegan con lancha a . La presencia de buzos mariscadores de otros sectores. Ellos creen que esas cosas son del pasado. VIII región. Los buzos dan cuenta de que los recursos marinos han disminuido mucho respecto de años anteriores (10 a 15 años). regula la actividad pesquera en el territorio. Los guillatun antes eran diferentes.98 La recolección que realizan es tanto para el autoconsumo como para comercialización. las causas de esta situación de acuerdo a su percepción estarían relacionadas más bien a la falta de regulación del territorio. manifiestan que la cultura no tiene relación con la actividad que ellos realizan como buzos. Respecto de la cultura. Respecto de la disminución de los recursos marinos. hoy día está el licor. alrededor de una a dos veces al mes. Esta constatación implica para ellos una amenaza para la sustentabilidad de la actividad de recolección marina y les preocupa. principalmente de Tirúa. Hoy mucha gente del territorio participa en grupos de religión cristiana. Existe poco respeto por parte de los propios habitantes del territorio respecto de los acuerdos de recolección realizado años anteriores (que hoy son implícitos). hoy no se hacen. pero ellos no creen en eso. El estado del tiempo y las características topográficas del borde costero y el tipo de oleaje existente. Dicen que antes hacían rogativas para que hubieran recursos. El mal clima según manifiestan hace que se pueda acceder a los recursos marinos sólo en unos pocos días del año. hoy sacan cien kilos Ha habido mucha extracción sobre todo del erizo.

tanto lonkos. miembros de las comunidades y buzos. No existen embarcaderos. Se plantea generar una estrategia de protección que integre una serie de acciones concretas al quehacer comunitario desde el punto de vista cultural. pues no existen normativas ni documentos que hagan posible el evitar que entren otros de afuera a mariscar al territorio. Por otro lado para la defensa del borde costero. lugares que permitan acceder de manera continua a los mariscos. por ejemplo el loco. relacionado a los ceremoniales y rituales tradicionales como una forma de rescatar gran parte de los aspectos del sistema de creencia lafkenche. Las propuestas que se presentan corresponden a conversaciones sostenidas entre los diferentes actores del territorio. Aún cuando se tenga acceso físico.99 mariscar. dirigentes. no se cuenta con acceso administrativo a algunos recursos. plantean que deben unirse las comunidades para impedir que las empresas se apoderen del mar. Unirse en la . económico y político. auxiliar de buceo y/o primeros auxilios. Ante la presencia externa manifiestan que nada pueden hacer debido a la falta de regulación en el territorio. Propuestas en torno de la relación lafkenche con el mar y la recolección marina. El primer desafío es el rescate cultural. Recuperar la cultura y el idioma. Los buzos tienen problemas de acceso físico a los recursos. Carencia de capacitaciones en temas de buceo semiautónomo.

100 defensa de la tierra. Con el fin de conservar los recursos marinos plantean ordenar la recolección de algas y mariscos. del borde costero. Lo anterior implica el manejo de los recursos. Uno de los principales aspectos planteados sobre el tema de la economía lafkenche es el problema de reducción del espacio territorial histórico de las familias y comunidades lafkenche. Y desde la perspectiva económica trabajar en el mar con infraestructura. Producción Silvoagropecuaria: De acuerdo a la información disponible y lo relatado por los propios lafkenche. a la llegada de los primeros habitantes a este territorio la dieta alimenticia estaba basada principalmente de la recolección de los productos naturales proporcionados tanto por el mar como de la vegetación natural de las montañas. difusión de técnicas de extracción de algas y mariscos a toda la comunidad. a ello atribuyen el estado de pobreza que . Agregan una dimensión de solidaridad y equidad al plantear la no discriminación entre mapuche y colonos. Controlar lo que se saca. Sacar lo necesario. Mejorar los procesos de secado y de acopio. del agua. Impedir el acceso a las empresas al área. Trabajar las algas económicamente. mejorar las condiciones de seguridad del buceo y promover el control interno. Que no se cobre acceso al mar entre nosotros.

La recuperación de los recursos naturales conlleva la recuperación de tierras y las condiciones ambientales del territorio. Para esto consideran que se requiere más conciencia. Acciones a nivel familiar: Respetar la naturaleza. Falta de agua. Uno de los planteamientos realizados en un taller respecto de este tema fue: “Tenemos escasa producción debido a tierra insuficiente. Plantean la necesidad de recuperar sus recursos naturales para efectivamente tener posibilidades de implementar un desarrollo sustentable. en la producción. pocos rendimientos. Contaminación por abonos químicos. Siembra para consumo familiar. uso de fertilizantes químicos)”. Autonomía en el consumo. Propuestas para mejorar la producción. territorial. Comercializar no se puede porque fertilizar es muy caro. algunas pueden realizarse a nivel familiar y otras a nivel . Respecto del tipo de acciones que ellos están dispuestos a realizar para lograr lo propuesto. Nos falta conciencia respecto del entorno que nos rodea (ej: pino. la emigración de la juventud y su poco interés de proyectar su vida en el territorio.101 existe. Comenzar a organizarse para el cambio. en la participación y también en la toma de decisiones. Tener un espacio para plantas medicinales en las casas.

se sostuvieron también reuniones de trabajo con dirigentes del territorio. 5.102 Producir con abono orgánico. vivían y decidían nuestros antepasados. sirve para hacer canastos y da hojas para abono. Acciones a nivel del territorio: Asumir responsabilidades dentro de la organización y resolver los problemas a nivel territorial. otros. como por ejemplo algas marinas.2. guano animal. el que además de mejorar el agua.2 Procesos de Organización Territorial. Hacer jornadas para intercambiar conocimientos sobre plantas medicinales y cuidado del medio ambiente entre personas de diferentes comunidades. Enriquecer con árboles nativos que ayuden a guardar agua. Recuperar tierra. Respetar el medio ambiente. cuando se saca una planta hay que dejar semillas. Debido a que este trabajo se planteó como una metodología de investigación – acción. hojas. Hacer pruebas para desarrollar tipos de abono orgánico con productos locales. Incentivar el intercambio de semillas entre comunidades. pasto verde. Rescatar como se alimentaban. Uso de mimbre. Si hay más tierra se pueden tener más animales y más ingresos. . Economía propia. con el fin de avanzar hacia proposiciones concretas de asumir en la gestión territorial. tener un control territorial. aserrín. sobretodo como decidían.

La visión de desarrollo lafkenche debe estar relacionada a la identidad basada en el Ad Mapu. “Los lafkenche debemos proteger nuestro territorio para evitar que se nos usurpe el mar y los recursos que en él se encuentran. en donde está presente lo material y lo espiritual.2.2. Debemos ser nosotros mismos los que propongamos y orientemos el camino a seguir para lograr que en un futuro próximo nuestras comunidades gocen de un mayor bienestar. Para los lafkenche los mognen (las diferentes formas de vida que coexisten en el territorio) proveen de bienestar a quienes lo habitan y protegen. En ellos se observan reflexiones de tipo sociopolítico centrados especialmente en el ámbito específico de las proposiciones a la ley de pesca que la Identidad en su conjunto ha ido elaborando y gestionando. 5. Dichos contenidos más la integración de otros resultante de las conversaciones sostenidas con dirigentes.103 Se obtuvo información de xawunes realizados en el territorio el año 2003 en el marco del vínculo con la Identidad Lafkenche. que posee una lógica que es diferente a la lógica de . partiendo del “kimun”. hasta hoy día negado por un concepto de desarrollo que nos ha impuesto la sociedad occidental.1 Marco Político y Visión de Desarrollo. Fue interesante retomar los contenidos resultantes de dicho proceso pues en ellos se encuentra la base sobre la cual podrían sostenerse las proposiciones realizadas en capítulos anteriores de este documento. por tanto se necesitan mutuamente para mantener el territorio. son las que a continuación se presentan.

Se deben buscar aliados internos y externos. Más comunicación con la familia y con la comunidad. que presenta prioridades de un mal entendido bienestar macroeconómico”.104 desarrollo mapuche. se reafirman planteamientos realizados en reuniones anteriores: Consagrar mecanismos propios de toma de decisión y de administración del territorio. Autogestión económica. En reuniones sostenidas en el último periodo de este trabajo. Generar lazos de confianza y lealtad como base del proceso. Lealtad y confianza en las autoridades tradicionales. Vivir en armonía con la naturaleza. Rescatar experiencias. Todo lo que se haga debe estar respaldado por la religiosidad lafkenche. Rescate de la cultura local. Formación de dirigentes y líderes con una base cultural. Realizar feyentun: validación entre nosotros las personas del territorio. Organizarse en un solo pensamiento. analizar el proceso y las relaciones . Análisis crítico reflexivo. Mantener la cultura. Implementación de un proceso de desarrollo autónomo. Este proceso no deben ser copia de realidades ajenas a la propia o construcciones antojadizas. deben prestar atención a nuestra cultura y cosmovisión. Principios que orientan el desarrollo. Ampliación del territorio (recuperación de tierras). Personas empeñadas en rescatar la cultura y recuperar la lengua. que incorpore recomposición de nuestro pueblo y reivindicación de derechos y no de asistencia.

el bilingüismo (mapuzugun y español) y la información necesaria para comprender el contexto mayor. con una educación que considere la formación de la persona en relación con su entorno. sustentadas en el kimun lafkenche. la presencia de dos visiones paralelas como lo son la religión. especialmente la evangélica y la de adultos mayores. existiendo en ellas una gama de percepciones.105 con los diferentes organismos y programas. basándose en la solidaridad y complementada con respeto por las personas y la naturaleza y el conocimiento científico. no resueltas o no reafirmadas. Los planteamientos anteriores fueron compartidos y apoyados. en producción. El desarrollo de una educación y una forma de vida de acuerdo a su cultura y sus principios. que desean reafirmar la cultura mapuche lafkenche ancestral. Lo anterior se debe a que hoy en día el territorio lafkenche desde la perspectiva religiosa se encuentra fragmentado. se levantaron planteamientos encontrados respecto de la cultura mapuche lafkenche. Compartir experiencias y referentes. sin embargo debido a la constante reafirmación de la cultura que necesariamente emerge ante el tratamiento de cualquier tema. En medio de ambas posiciones. dialogar con dignidad. especialmente kimche. etc. con prácticas multiculturales en salud. Enfoques del desarrollo: 1. está el resto de la población lafkenche. se contraponen. . el desarrollo del mapuzugun y la organización tradicional.

las instituciones y la sociedad. Centradas por tanto en la cultura y en un enfoque de desarrollo. e inversiones públicas y privadas. de gestión de tecnologías productivas sustentables. Lo anterior implica reivindicar el reconocimiento constitucional y participar en acciones de difusión cultural. . 2. El enfoque hacia un bienestar común. sus conocimientos e incorporándolos en una propuesta de manejo sustentable. de la organización tradicional y que integre sus conocimientos y los combine con el uso de tecnologías sustentables. El desarrollo de vínculos entre la organización mapuche. Que se centre en la participación de las familias de las comunidades. logrando un equilibrio entre lo ambiental. lo social y lo económico. implementando acciones de diagnóstico e investigación local para implementar un programa de recuperación y conservación ambiental. El desarrollo de una economía solidaria. 3. sustentadas en el respeto mutuo y en el reconocimiento de ser un país multicultural. Que reconozca derechos ancestrales. sostenible y equitativa. En este sentido revalorizando su ecosistema costero. que integre conocimientos y prácticas. sustentable.106 que sean consecuentes con las costumbres y criterios territoriales para reafirmarlas y mantenerlas. Que priorice lo colectivo por sobre lo individual y el complemento por sobre la competencia.

107 CAPÍTULO VI. DISCUSIÓN DE RESULTADOS.

En este acápite se analizan los contenidos del proceso de discusión territorial efectuado. Para ello se utilizará como referencia el fortalecimiento de las tres dimensiones de sustentabilidad incorporadas en los indicadores y el componente organizacional del territorio, y su relación con los contenidos del marco conceptual elaborado. Por otra parte se sumará el análisis desde los elementos políticos a partir del cual los lafkenche pudieran fortalecer y/o viabilizar la sostenibilidad de la gestión territorial, desde la perspectiva de la relación de la gestión del territorio con las políticas, instrumentos y concepciones del Estado chileno, vale decir gobierno, instituciones y sociedad civil.

En primera instancia es necesario manifestar que los lafkenche hoy enfrentan el desafío de levantar su concepción de bienestar en un contexto desfavorable. Por un lado se presenta la pérdida de territorio, la penetración religiosa y cultural, la imposición de leyes y de sistemas de educación y de salud ajenos a su cultura; por otro lado, el actual modelo de economía neoliberal imperante que coopta el desarrollo de naciones, territorios y localidades con autonomía.

Los lafkenche necesitan formas de desarrollo que se adapten al ser mapuche lafkenche sin negarlo y les permita actuar resueltamente sobre sus demandas y necesidades, respetando su organización sociopolítica, su visión de desarrollo

108 y su cultura, e interactuando con el aparato público y la sociedad en su conjunto. Para lograrlo en primera instancia el territorio en su conjunto debe establecer los criterios de un plan de trabajo que incluya metas socialmente legitimadas, que promuevan la colaboración y la solidaridad, y que fortalezcan su capacidad de influir en las políticas públicas para su implementación en el territorio.

Cabe mencionar que el proceso de organización territorial nació del conflicto que se presentó ante la construcción del proyecto carretera de la costa, por tanto la articulación del territorio nació de la defensa del mismo, y especialmente de la defensa del borde costero. Lo anterior es un elemento político estratégico que resignifica y dirige el quehacer dirigencial.

Los lafkenche durante varios años han contado con espacios interesantes de reflexión respecto de la identidad, la autonomía y posibles caminos a seguir para la construcción de su territorio. Estos espacios se han desarrollado tanto internamente como en el marco de reflexión de la Identidad Territorial Lafkenche, especialmente en relación al ámbito específico de las

proposiciones a la Ley de Pesca que la Identidad Lafkenche ha elaborado, como también últimamente en el marco de un proceso de planificación territorial; razón por la cual existe un capital de reflexión iniciado aunque no acabado. En dichas experiencias se observan reflexiones de tipo sociopolítico que deben tener continuidad, tanto en relación a los análisis como en la gestión del territorio. Puesto que necesariamente deben establecer en forma

109 compartida, una reafirmación o una redefinición sobre el marco político a partir del cual realizarán la reflexión, ello orientará la visión a desarrollar y las decisiones concretas a tomar.

6.1 La Gestión Interna del Territorio. La cultura como elemento clave del desarrollo territorial. Por los relatos e información obtenida, se puede inferir que el desplazamiento forzado del que fue sujeto la gente que se trasladó al territorio, no fue causante de cambios radicales de su forma de concebir la realidad de mundo respecto de los nuevos espacios con los que establecieron interacción, siguieron conviviendo con los nuevos espacios desde la lógica cultural lafkenche. Esta continuidad del proceso de construcción y reconstrucción del tejido sociocultural ceñido a la concepción de mundo tradicionalmente concebido desde el tuwün küpan, fueron los que continuaron practicando y

transmitiendo en distintas generaciones en los espacios territoriales iniciales y últimamente en los que van quedando, que hoy abarcan desde Weñalihuen hasta Pilolcura. Queda manifiesto en los testimonios de los lafkenche que la transmisión cultural fue cooptada por la cultura predominante bajo diferentes formas de presión, ante lo cual las generaciones lafkenche anteriores optaron por someterse culturalmente, perdiendo continuidad la transmisión cultural realizada en forma oral y a través de ceremoniales y prácticas. Sin embargo esta concepción y prácticas tuvieron continuidad en la gente antigua de ese entonces y en algunas de las generación siguiente, por tanto hoy todavía existen personas en el territorio que la mantienen. Estas personas constituyen

110 así un capital humano de gran importancia para el proceso de revitalización o reafirmación cultural declarado. Dado a que estas personas que hoy mantienen dicha concepción y conocimiento son ancianas, se necesita desde ya activar mecanismos que permitan la participación de ellos en la reafirmación cultural del territorio lafkenche. Sin embargo es necesario ser realista, puesto que la generación actual de gente adulta y joven del territorio hoy vive una realidad de transculturalidad, parte de ella siente necesario rescatar la cultura y parte de ella no. Esta dualidad debe ser asumida en el proceso como tal. La reafirmación de la cultura es un tema latente pero no resuelto, sin embargo al mismo tiempo que comienzan a aflorar posiciones, se observa que emerge un nivel de tolerancia entre ambas visiones.

La percepción personal respecto del particular es que el tema de la religiosidad aún es un tema tabú en el territorio. Mucho se habla de este tema entre intelectuales, profesionales e incluso entre mapuche, pero el enfrentamiento comunitario del tema cara a cara entre las dos posiciones, el asumir esa realidad subyacente entre los propios actores del conflicto en un territorio concreto en el marco de una reflexión del presente para proyectar el futuro, con respeto, sin recriminaciones y por lo mismo con un alto grado de cautela, es un primer paso para asumir dicha realidad y la necesaria negociación interna que deben resolver los mismos lafkenche respecto de este tema tan importante para su bienestar futuro. Por tanto se debe generar este proceso asumiendo dicha dualidad y siendo flexibles en un clima de respeto, de asumir la condición histórica vivida y a partir de ella proyectarse al presente y futuro.

111 Lo anterior no significa relegar lo cultural a segundo plano, al contrario, significa levantarla e integrarla plenamente en las discusiones, en las normativas territoriales, ya sean estatutos u otras, y en las decisiones. Sin embargo la cosmovisión, el respeto y la fe no pueden imponerse, por tanto el proceso sería recuperando la memoria cultural y revalorándola en la magnitud actual, en pro de un proceso de resignificación paulatina, apoyado por las prácticas y las relaciones cotidianas.

En este proceso de reivindicación cultural la Asociación de Comunidades, ha apoyado la revitalización de prácticas lafkenche ancestrales, tales como el guillatun y el palin. Si bien es cierto en la organización de los guillatun han integrado a lonkos y kimche, todavía hay aspectos centrales que no se han logrado. Uno de los aspectos que éstas personas critican, es justamente la forma en que se han organizado los guillatun realizados en el territorio en los últimos años. Por tanto una tarea pendiente es revitalizar las formas ancestrales de organización del guillatun, delegando la tarea a las autoridades y agentes tradicionales.

Para la revitalización cultural del territorio los antiguos observan que otro elemento central es el fortalecimiento del rol del lonko como autoridad tradicional y el de los agentes tradicionales. Sin embargo mientras no se creen espacios de prácticas culturales el lonko no podrá ejercer el rol que la cultura le ha asignado y los jóvenes no podrán apreciar la sabiduría de los ancianos. Si ello no sucede no habrán espacios de transmisión de la herencia cultural

112 mapuche, mientras que al lonko se le conocerá solamente en la esfera de su competencia sociopolítica, dejando de lado el aspecto holístico de la cultura. La función cultural que pudiera significar esta práctica del lonko, antes tenía sentido y cumplía una función práctica debido a que existía conciencia que los problemas se debían resolver internamente, y la institucionalidad mapuche tenía su propio mecanismo de resolución frente a cualquier conflicto al interior de cada lof, como así también para los conflictos inter lof. Sin embargo hoy los conflictos, por internos que ellos sean, son llevados a los tribunales de justicia del Estado, y esto rompe e invalida la integralidad cultural. Este aspecto debe ser igualmente resignificado y acordado.

La concepción ambiental y la economía. En torno a lo ambiental y de acuerdo a la dimensión espiritual y sobrenatural que los mapuches poseen de los espacios de su entorno, la relación con la naturaleza es de respecto y no de apropiación, lo que implica que el uso o extracción de parte de ella debe ser con retribución. En las entrevistas y conversaciones realizadas con las personas de mayor edad, se observa un manifiesto sentido de estar en deuda con la naturaleza, o mejor dicho con los espíritus de los espacios, y para componer la relación asumen que se necesita retomar la cultura, hacer guillatún. Se observa sin embargo que dada la pérdida de transmisión cultural, hoy las generaciones actuales no posee ese conocimiento o percepción, por tanto sus prácticas en relación a los recursos naturales se han modificado. Otro antecedente relacionado es que actualmente existe preocupación de la gente por la disminución de recursos naturales existentes debido a la depredación ecosistémica y la intromisión de externos

113 en el territorio. Ambos aspectos integrados deben ser involucrados en la dinámica territorial.

El mar se observa como el espacio referente más importante para los lafkenche, razón por la cual el guillatun, la ceremonia tradicional más importante de la cultura mapuche, se hace junto y en relación a éste. En este sentido la relación económica que poseen los lafkenche respecto del mar, a través de la extracción de recursos marinos y la actividad turística no solo impacta desde la perspectiva económica, sino también la cultural. Por tanto su análisis debe realizarse desde la concepción cultural y económica, integrando a los kimche o a personas con conocimiento cultural a la planificación de estas actividades económicas.

El manejo de recursos marinos debe explicitarse en el territorio. En conjunto deben acordar protocolos o normas internas de recolección que recojan los conocimientos locales ancestrales y la experiencia de los recolectores actuales, y para velar el cumplimiento de estas normas deben organizarse a nivel de comunidad y de territorio. Dado a que el mar es el referente principal del pueblo lafkenche, esta organización debiera asumir la promoción y resguardo de todo lo relacionado con el mar, tanto recolección, como actividades de turismo, educación y ceremoniales. Implica una organización a nivel de

comunidades que promueva y vigile el uso de acuerdo a las normas establecidas, pero articulada a un nivel territorial de coordinación de políticas y de administración del territorio. Tanto los buzos mariscadores, como las

Respecto de la propuesta hecha por la gente sobre las prácticas productivas. deberá definir su territorialidad antes de establecer un plan territorial. y la recuperación de prácticas productivas que requieren de un entorno afín. la recuperación de espacios para recuperar prácticas de recolección de hierbas para la recuperación de la salud y de la alimentación. La mayoría apunta a desarrollar una agricultura basada en la utilización de abono químico o sintético. La recuperación física y económica del territorio es otro aspecto necesario de abordar. vale decir.114 recolectoras de algas. alimentación y formas de producción. kimche y dirigentes deben participar y estar representados en esta estructura. En las conversaciones sostenidas se percibe que la gente relaciona directamente las condiciones del entorno con la salud. por tanto para que sea posible el recuperar prácticas en torno a estos ámbitos es necesario la recuperación de espacios.social futura. Cuando se le preguntó si como alternativa está la idea de recuperar . la Asociación Newen Pu Lafkenche de Carahue. pareciera ser que al analizar la perspectiva productiva no existe la misma conciencia en torno a los efectos del sistema de producción. y más específicamente del uso de fertilizantes químicos. recuperación de tierras para devolverle continuidad al territorio y hacer factible la autosustentabilidad productiva. a pesar de que existe conciencia de que las prácticas alimentarias actuales son dañinas para la salud. pues constituye un aspecto importante que debe integrarse a su gestión politico . Por lo antes señalado.

Por tanto es . En tal sentido sería beneficioso conocer y compartir experiencias productivas y de manejo por otros grupos étnicos. de jóvenes. no tienen clara el como aquello debe realizarse. y de considerar la conservación y recuperación ambiental. no con mucho entusiasmo dijeron que cambiar la forma de producción es bueno y necesario. pero a su vez ven que las formas tradicionales con uso de tecnologías y elementos locales requiere de demasiado trabajo. las formas de manejo propiamente tal. de salud. de artesanos. En este mismo aspecto sin embargo.115 las técnicas de cultivo y formas de fertilización tradicional. Si bien la gente ve la necesidad de cambiar las formas de producción. de turismo. Resulta así claro que se debe iniciar el trabajo productivo con nuevas tecnologías con las mujeres del territorio. más la organización territorial. algunos plantearon derechamente que existe conocimiento de aquello. La estructura organizacional es fundamental. aportando ideas concretas de cómo recuperar prácticas y fortalecer la producción. debe continuar tratándose con mayor profundidad. la administración local de ellos y los impactos en la economía familiar y territorial. Suman alrededor de cuarenta organizaciones. en los últimos años se han generado organizaciones sectoriales en el territorio: de buzos. Con dicha experiencia se podría construir una estructura territorial ordenada y consensuada. El tema productivo y económico en su amplitud de aspectos. se observó que las mujeres están más proclives al cambio de estrategias productivas. hoy se observa que existen un gran número de pequeñas organizaciones funcionales en cada comunidad. y su administración y control.

como asimismo la definición de sus contrapartes en materia de gestión del territorio y las relaciones a establecer con ellos. Si bien los mecanismos a través de los cuales se generen la estructura y el plan territorial deben asumir las expresiones culturales ceremoniales y dialógicas. empresas u otras. En torno a éstas deben definirse las expectativas y relaciones de los lafkenche con la sociedad chilena.116 fundamental darse una estructura que integre y ordene la relación de dichas organizaciones. Difícilmente se podrá gestionar las relaciones del territorio si no articulamos los elementos cosmogónicos y tradicionales con las formas de expresión de la cultura occidental. 6. las estrategias y medios de comunicación a utilizar. instituciones públicas y privadas.2 La Gestión Externa del Territorio. sobre todo si éstas corresponden a los ámbitos del quehacer público e institucional. para hacer efectiva la gestión territorial. integra una serie de aspectos relacionados a la gestión política y la administración económica del territorio. . sean territorios indígenas. organizaciones. es necesario para establecer una gestión articula a los ámbitos externos y públicos que estas sean documentadas y difundidas a través de un sistema de comunicación. Parece oportuno aclarar que el concepto de gestión externa. Finalmente la estructura y la gestión territorial deben revelarse operativamente en el plan territorial lafkenche.

. al fortalecimiento de la autoidentidad de los indígenas y a fortalecer una concepción de sociedad pluralista y tolerante a la diversidad étnica. y especialmente desde el orden económico a partir de los programas públicos implementados. económicas y culturales.30 Mas allá de elugubrar sobre si se trata de una estrategia resuelta en acallar el movimiento indígena. La Política de Nuevo Trato con los Pueblos Indígenas es una estrategia que ha configurado el Estado chileno para construir una nueva relación entre los pueblos originarios de Chile y el Estado y de esta forma resolver la compleja y conflictiva relación que ha sostenido con los pueblos originarios del país. No se observan las necesarias transformaciones en materia jurídica. Su objetivo es impulsar una política de largo plazo que contribuya a un conocimiento positivo de las culturas. para una orientación holística que de oportunidades hacia una 30 www.php?secid=2 Política de Nuevo Trato con los Pueblos Indígenas 2004 – 2010. Para analizar este aspecto se contempla un análisis de las actuales propuestas a partir de las cuales el gobierno se encuentra elaborando las relaciones con los pueblos indígenas del país.117 Las relaciones del territorio con el Estado. se observa en él una marcada discriminación positiva hacia los pueblos originarios desde una óptica centrada en el orden establecido desde la sociedad no mapuche. o en una estrategia basada en avanzar hacia nuevas relaciones de recomposición como lo manifiesta el documento.cl/publico/seccion. La institucionalidad pública y sus instrumentos de gestión. como lo manifiestan algunas identidades mapuche.mideplan.

no podrían acceder a los instrumentos públicos de manejo y explotación. tanto desde la perspectiva de la administración de programas. espiritual y sobrevivencia económica del pueblo lafkenche. atenta contra la identidad cultural. Tampoco se manifiesta aportar a la autonomía del territorio con prácticas que lo permitan. como desde las estrategias que permitan desarrollar sistemas culturalmente adecuados. Ejemplo de esto es que en el ámbito educacional se menciona que se integrará la enseñanza del idioma ancestral en las escuelas con alta concentración indígena. por tanto los dejaría fuera del acceso a los recursos marinos. Al respecto. La Ley de Pesca y Acuicultura. pero no para relacionarse con equidad entre las culturas. la sociedad chilena conocerá la cultura para atender e informar a los indígenas.118 sociedad intercultural. los lafkenche son aludidos en el documento Políticas de Nuevo Trato. el cual manifiesta “realizaremos un esfuerzo particular con el objeto de . Ni discursos ni barnices podrán dar cuenta de modos pertinentes de relaciones interculturales que acojan las expresiones de reafirmación y autonomía. Para lograr esto es necesario contar con modificaciones profundas en la gestión de dichos programas para que se adecuen a las condiciones que los hagan culturalmente pertinentes. debido a que por su tradicional e histórica forma de organización. poniendo a disposición la adecuación de los programas públicos para ello. tema de larga trayectoria de gestión y debate de parte de los lafkenche. ni siquiera en las regiones con alta concentración indígena. sin embargo no se pretende hacerlo en el resto de las escuelas.

más recursos y oportunidades para los indígenas para desarrollar prácticas culturales y mejoramiento de su economía. En definitiva.. Realizaremos un esfuerzo particular con el objeto de reconocer al pueblo lafquenche los derechos ancestrales al uso y explotación del borde costero”... .119 reconocer al pueblo lafquenche los derechos ancestrales al uso y explotación del borde costero”. pero subordinado al reglamento nacional imperante en sintonía con el modelo de desarrollo nacional. como la de aguas. Rodolfo Stavenhagen. abre expectativas de inclusión. ONU. la política de Nuevo Trato hasta ahora se observa como un discurso de intención enmarcado desde una óptica asistencial. tal como manifiesta el relator de la Organización de Naciones Unidas. En relación a la Ley Indígena. “Para el pueblo mapuche se requieren  medidas específicas en materias de: políticas alimentarias. la Ley podía ser un excelente instrumento para proteger el patrimonio territorial indígena y respetar la voluntad de las comunidades. ha obstaculizado todo el alcance que se esperaba de la Ley Indígena en esta materia. por tanto no se observa como una política que pretenda dar espacios para la generación de autonomía de territorios y oportunidades de relaciones interculturales al país. cultural y regularización de tierras. implica su reflejo especialmente en la Ley de Pesca y sus instrumentos. originando un gran escepticismo entre las comunidades. la de pesca y la ley minera. Hacer efectivas estas declaraciones. la coexistencia de ciertas leyes sectoriales. Sin embargo. La actual Ley Indígena (19253) ha sido incapaz de resolver el problema político que . Por ahora el rechazo en el Senado a la actual propuesta de ley. de salud. medio ambiental.

sin embargo las proposiciones de fondo deben articularse a las identidades mapuche. Las expresiones particulares podrán resolverse a nivel del territorio.120 aqueja a los mapuche. conflicto que ha sido ampliamente difundido por los medios de comunicación sin prestar atención a los fundamentos y derechos de los mapuche. en el amplio sentido de la palabra. A la sociedad chilena le ha costado asumir su condición de multicultural. pues administrar un territorio implica un abanico de asuntos que articular y resolver. La sociedad civil. Las organizaciones mapuches han percibido este problema.31 Sin duda las expresiones territoriales de la relación con el Estado darán cuenta de la necesidad de ir aportando hacia nuevas relaciones. La falta de apertura de las 31 www. Y aquí se abre un capítulo de gestión política de derechos del pueblo mapuche en el que cada territorio debe participar.net/publicaciones/recomendaciones-Stavenhagen.mapuexpress. fundamento de todas las contrariedades que les afectan. Comisión de Derechos Humanos.htm Naciones Unidas. sin duda gracias a la influencia de las actuales disposiciones del derecho internacional como el Convenio 169 de la OIT (1989) y a las experiencias vividas por otros pueblos indígenas. Informe del Relator Especial sobre la situación de los derechos humanos y las libertades fundamentales de los indígenas. no solo gestionando recursos públicos. y su histórica mala relación con el Estado. Año 2003. sobretodo en las últimas décadas marcadas por el conflicto con las empresas forestales con comunidades mapuche. Mucho a pesado la transmisión de la versión soslayada de la historia de los pueblos indígenas del país. sino también servicios y negocios. .

establecer a partir de la identidad las relaciones que se establecerán con ella. como asimismo una demanda creciente de parte de la sociedad. puesto que es imposible atender a las necesidades de comunicación con instituciones educacionales. organizaciones y otros grupos que recurrentemente solicitan conversaciones o exposiciones de los dirigentes. seguramente el posicionamiento que han tenido. han contribuido en este cambio. La sugerencia en este ámbito es establecer relaciones de redes. . y los aportes que la sociedad civil organizada en instituciones de desarrollo. Resulta necesario en este ámbito de definiciones político estratégico. tanto generando capacidades de comunicación social. y la difusión comunicacional de una versión mediatizada por el estigma de la discriminación. En estas relaciones de redes se podrán establecer sistemas de comunicación social que contribuyan a este aspecto. sus preocupaciones y proposiciones. Se observa en este ámbito una gran apertura tanto de los lafkenche como del pueblo mapuche en general de dar a conocer su cultura. delegando responsabilidades. especialmente el pueblo mapuche. el desarrollo de nuevos paradigmas de los pueblos originarios en otros países.121 autoridades para reconocer constitucionalmente a los pueblos originarios. como generando medios. que implican las relaciones de cada territorio con la sociedad civil. Pero que además logre ir sumando aliados. Sin embargo esto ha ido cambiando en los últimos años. han sesgado la percepción de los chilenos en torno a los pueblos originarios.

sociales y culturales de las comunidades. En tal sentido. y los dirigentes de las comunidades de los diferentes espacios territoriales.122 Las relaciones con otras organizaciones mapuche. Por otra parte. y. ” elegido por las bases de las comunidades a través del sufragio universal. buscando armonizarlos con los del resto de la región y del país. de acuerdo a lo que manifiestan algunos documentos. se dispone la creación de una “ Asamblea Territorial ” que estaría compuesta de un “ Coordinador Territorial. la más sistemática. promover intercambios comerciales nacionales e internacionales. . la administración de los Espacios Territoriales recaería en un “ Consejo Territorial ” compuesto por “ Consejeros Territoriales ” que asumirían responsabilidades en: administración urbana. Por su cercanía se analizará la propuesta mapuche lafkenche correspondiente al territorio de Arauco. quizás a excepción de la de Liwen. La propuesta lafkenche se fundamenta en el reconocimiento político-administrativo de los “Espacios Territoriales de Patrimonio Lafkenche”. fomentar intercambios tradicionales con la sociedad civil no mapuche. Las funciones de la Asamblea territorial serían: definir los objetivos de desarrollo lafkenche. Dichos “espacios territoriales” estarían conformados por las tierras y espacios ancestrales de bordemar donde viven asentadas las comunidades lafkenche. administración rural. impulsar proyectos económicos. La administración y representación de la totalidad de los Espacios Territoriales estará asegurada por el conjunto de la población y por los responsables que serán elegidos a través de procesos internos. La Identidad Territorial Lafkeche ha elaborado y difundido su propuesta de autonomía.

salud. Tirúa (manuscrito). De la Deuda Histórica Nacional al Reconocimiento de Nuestros Derechos Territoriales . . A mi juicio y concordando con los comentarios leídos. Otro aspecto fundamental es que ésta parte de un diagnóstico y del análisis de su estado y del contexto. reconocimiento de una forma propia y autónoma de desarrollo lafkenche. 1999. válida y sistémica. siendo esta última más concreta puesto que centra la gestión en elementos concretos 32 Identidad Mapuche Lafkenche de la Provincia de Arauco. educación. Sin embargo en lo que respecta a la gestión del territorio. una estructura de organización y administración representativa. turismo. Otros aspectos a destacar de la propuesta lafkenche son: el reconocimiento constitucional. ambas tienen puntos comunes respecto a la gestión del borde costero. ratificación del convenio 169 de la OIT. con funciones delegadas. Esta posee una definición territorial.32 La propuesta corresponde al territorio lafkenche hoy asentado en la Provincia de Arauco. dado a que corresponden a la misma identidad territorial y se han vinculado en su gestión. Puede observarse que ella representa una propuesta concreta de gestión político administrativa del territorio lafkenche que hoy se asienta en la octava región. pesca etc. representa una propuesta geopolítica.123 cultura. Intentando hacer una suerte de comparación entre la gestión territorial lafkenche de Arauco y Carahue. regional y nacional en las materias que interesen a los Espacios Territoriales. por parte de sus miembros y representantes. provincial. se observa que la propuesta de Arauco presenta una profundidad de análisis sociopolítico que no contiene la de Carahue. que debiera ser apoyada por el Estado chileno. reconocimiento de los miembros de la Asamblea Territorial y de su Coordinador en las instancias de participación comunal.

para volverse atrás con el fin de revitalizar una planificación geopolítica y holística desde la base. sino desde la temporalidad de su proceso. Lo anterior deja ver que los enfoques de desarrollo territorial difieren en cierta medida. asumiendo y reafirmando su identidad cultural en el proceso. El primero es geopolítico y parte de la declaración de un desarrollo endógeno que se articula a la administración pública. tal vez no tanto desde su enfoque. . dada la historia que los ha unido. sean culturales. se encontrarán posicionados estratégicamente en el futuro para potenciarse entre sí en una estrategia que abarque además de la relación con el borde costero. Lo esperable entonces es que ambos procesos. sociales y económicos.124 del desarrollo endógeno. la gestión territorial mapuche lafkenche en su conjunto. y el segundo siendo geopolítico parte desde la protección y gestión económica del territorio. No cabe duda que la relación del territorio lafkenche de Carahue con la Identidad Lafkenche es una fortaleza.

territorio y de autonomía. Desde esta perspectiva es claro que los lafkenche requieren iniciar el proceso autoafirmándose ellos mismos en su identidad y en las estrategias que desarrollarán para lograrlo. Los enfoques de análisis lafkenche. deben reafirmar su institucionalidad y los mecanismos e instrumentos internos para relacionarse con la sociedad. Por tanto se debe considerar como una complejo geopolítico. La cultura tradicional reafirmará su identidad y posición. Las diferencias de enfoque entre los territorios y los organismos de Estado respecto de lo que implica el concepto de cultura y las diferentes ópticas desde el cual se propongan la perspectiva de desarrollo. La sola activación de procesos de descentralización del Estado y la transferencia de competencias y recursos no podrían resultar suficientes. para ofrecer alternativas viables para el territorio lafkenche. Por tanto es necesario abrir los paradigmas occidentales del Estado chileno. se requiere de una reforma profunda a la estructura misma del Estado. RECOMENDACIONES. Contando con su posicionamiento socio-cultural. implicarán que ambos concepciones jamás se encuentren. Dadas las condiciones reales que sirven de contexto a la problemática lafkenche. es preciso preguntarse por la viabilidad de sus propuestas. visualizan no sólo un problema de tierras y de pobreza. pero la reafirmación y generación de las estructuras políticas son las que determinarán las posibilidades de desarrollo que los lafkenche desean. Cuando se habla de gobierno propio es . sino más bien de reivindicación de cultura.125 CAPITULO VII.

Una nueva . que intenta producir una intersección entre ambos contextos y que contribuya a la vez a pensar y resolver los actuales problemas que como país tenemos respecto de lo social y lo ambiental. como una meta social a partir del paradigma alternativo de democracia y sustentabilidad. que promueva un proyecto social fundado en las autonomías culturales. Un desarrollo desde el interior del cuerpo social. cuyo vínculo político administrativo es el territorio. valorando la riqueza de lo local en su conjunto. en este caso al Estado chileno. Para el caso particular de los lafkenche. Para ello es preciso contar con una propuesta de desarrollo consensuada como política de Estado por los más amplios sectores de la sociedad civil. que en este caso son las comunidades que conforman el territorio. al menos hoy.126 necesario concebir estructuras propias que alberguen las decisiones y que se articulen a los espacios circundantes. Llegar a un proceso de relaciones multiculturales y/o interculturales resultará complejo. lo anterior resulta poco probable. Una posible perspectiva. en la democracia interna y en la “productividad” de la naturaleza. sino al contrario significaría buscar estrategias que fundamenten y demuestren que es posible generar distintas formas de desarrollo a partir de la diversidad. Bajo esta visión los recursos humanos y ambientales se observan como potenciales para reconstruir el proceso económico dentro de una particular racionalidad productiva. sería visualizar los territorios indígenas y sus proposiciones a partir de la identidad y la autonomía. En un contexto político neoliberal. socializando la naturaleza y el manejo de los recursos como un patrimonio. con el objeto de llegar a un proyecto país que cuente con el concurso de todos. esto no implicaría renunciar a los derechos culturales.

las instituciones de educación superior deben actualizar sus currículos a esta condición y definir sus estrategias de articulación y aporte.127 organización del Estado que se considere a sí misma como multiétnica y que permita la configuración de relaciones multiculturales y/o interculturales en la sociedad chilena. de tal forma que los profesionales del futuro reconozcan los procesos territoriales y una nueva organización del Estado. A su vez los organismos públicos y privados debieran igualmente participar en esta construcción de sociedad. Si no fuese así caeríamos en el mismo error que cometimos respecto de la reforma agraria chilena décadas atrás. Una recomendación particular al Programa Orígenes perteneciente al Ministerio de Planificación sería que los planes de desarrollo territorial que se encuentran apoyando. el aporte de las instituciones de educación son relevantes para ir configurando una sociedad que se acepte como multiétnica. . En definitiva como se ve. deben ser un desafío buscado tanto desde los pueblos indígenas como de todo el Estado chileno. y que consideren luego de los procesos de planificación territorial. aportes al financiamiento de dichos procesos. Entre ellos. los desafíos para la sustentabilidad de territorios indígenas. consideren los ajustes necesarios en plazos y formas de administración para que sean pertinentes y aportadores a los procesos de etnodesarrollo mencionados.

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Reunión con dirigentes. Reunión kimche y jóvenes del Territorio. .133 ANEXO FOTOGRAFIAS. Vivienda lafkenche Guillatun lafkenche Producción cochayuyo Siembra Cosecha de papas. Centro d Acopio Weñalihuen. Vista playa Weñalihuen Vista playa Champulli Vista panorámica territorio. Sede Asociación Newen Pu Lafkenche Reunión dirigentes y miembros comunidades. Comunidad Coi Coi.

Sede Champulli. Reunión de jóvenes sede Asociación Newen Pu Lafkenche . Reunión Comunidad Arrayanes.134 Reunión miembros comunidades.

el tarwi se desarrolla mejor en suelos francos a francos arenosos. Los requerimientos de humedad son variables dependiendo de los ecotipos. 1981).Requerimientos climáticos El tarwi se cultiva en áreas moderadamente frías. Requerimiento de suelos Mucho se ha indicado que el tarwi es propio de suelos pobres y marginales. sin embargo. Durante la formación de granos. como magnesio y manganeso. dejando el suelo pobre en este elemento para el siguiente cultivo. después de la primera y segunda floración. el tarwi es tolerante a las heladas. "lo deja muy pobre". aunque existen cultivos hasta los 3800 m. Las laderas de cerros con suelos delgados pueden producir una cosecha aceptable de tarwi y en muchos casos se siembra con labranza cero que disminuye el peligro de erosión. Se ha mencionado en muchas oportunidades que el tarwi desmejora el suelo. Al inicio de la ramificación es algo tolerante. donde es frecuente la presencia de heladas. afectando seriamente la producción (Gross y von Baer. sus rendimientos dependen del suelo en que se lo cultive. pero sí la presencia de fósforo y potasio. En algunos campos se ha notado la presencia de plantas cloróticas (de color verde muy pálido a amarillo). pero susceptible durante la fase de formación del eje floral. Problemas fitosanitarios . y debido a que el tarwi se cultiva sobre todo bajo secano. No necesita elevados niveles de nitrógeno. a orillas del lago Titicaca. Esta creencia popular puede tener su origen en la aparente extracción de cantidades significativas de fósforo. Cuando existe una apropiada humedad. La planta es susceptible a sequías durante la formación de flores y frutos. requiere además un balance adecuado de nutrientes. Se ha atribuido esta característica a varias razones: puede ser un daño mecánico en la etapa muy temprana de la planta o una deficiencia de minerales. Lo que no resiste el tarwi son los suelos pesados y donde se puede acumular humedad en exceso. Como cualquier cultivo. oscilan entre 400 a 800 mm.

destruyendo los primodios florales con lo que afecta seriamente la producción de granos. El hongo ataca el tallo. puede ser afectado por otro hongo. Cuando el cultivo tiene en su etapa inicial un exceso de humedad. tallos y hasta frutos. que ataca el cuello de la raíz. Enfermedades La enfermedad más importante es la antracnosis. menos en semillas oscuras. produciendo manchas necróticas. es muy importante su desinfección con un fungicida (ver más adelante en Siembra).El tarwi es relativamente libre de enfermedades. luego se presenta marchitez y finalmente las plántulas mueren. Frey y Yábar (1983) han elaborado un detallado manual del cual se ha extraído la información más resaltante. Las semillas tienen un aspecto "chupado" en los ataques severos. Las vainas atacadas presentan lesiones hundidas de color rojo vino a pardo. | | | | Quemado del tallo | Phoma lupini | | | . Al comienzo produce una mancha marrón oscura. producida por el hongo Colletotrichum glocosporioides. en cambio los ataques leves no se advierten fácilmente. el ataque continúa en las hojas y brotes terminales. la roya del Lupinus se presenta formando pústulas que al final se observarán como un polvillo de color anaranjado en las hojas. Cuadro 22 Principales enfermedades del tarwi Nombre común Antracnosis semilla | | | | Patógeno | Control | | Desinfección de | Colletotrichum glocosporioides | | Ascochyta sp. En general se observa menos ataque de antracnosis en variedades procedentes del norte del Perú y Ecuador. la Rhizoctonia. Finalmente. La marchitez en plantas adultas es ocasionada por Fusarium oxysporum. en especial en campos con mal drenaje. Como la difusión de esta enfermedad se hace a través de la semilla. sin embargo en campos de monocultivo se pueden presentar enfermedades y plagas que afectan seriamente la producción.

salvo en épocas de sequía. Plagas | Sclerotinia sclerotiorum | Rotación de Aparentemente. 1983. el cultivo es poco atacado por plagas. | Larvas cortan plántulas | | Agrotis | | | | | Copitarsia turbata | | | | Astylus | Gusano peludo de la semilla | Larva corta cotiledones | | | y raíz.Marchitez | Rhizoctonia solani | | Drenaje | | (plantas jóvenes) | | Fusarium oxysporum | (plantas adultas) | | | | | Rotación de cultivos | | Roya | Uromyces lupini | Rotación de cultivos | | | | Ovularia lupinicola | | Mancha anular | | | Innecesario | Pudrición de la base del tallo cultivo | Fuente: Frey y Yábar. completado con la información de Luglio (1980). Es durante las temporadas secas (veranillos) de los Andes cuando se presenta la aparición de plagas. En base al trabajo de Frey y Yábar (1983) se ha preparado un cuadro resumen. Cuadro 23 Principales plagas del tarwi Nombre común | Nombre científico | | | Ataque | Insectos del suelo | Cortadores | Feltia spp. adulto come polen .

E. Cusco | E.| | | | | | | Barrenadores Gorgojo barrenador del tallo | | | Apion spp. castran flores | Cigarritas | | | | Bergalia | Consumen savia | | Transmiten virus | | | | | | | Consmen hojas | Masticadores Loritos Carhua | Diabrotica spp. | Epicauta | | Consumen hojas | | Cuadro 25 Variedades y principales ecotipos de tarwi (Lupinus mutabilis) seleccionados Variedad Perú | Cusco Kayra Altagracia Puno | Puno H6 | Localidad seleccionada | Característica | | | Flor blanca | | | Kayra. | Galerías en la base y tallo | | Minan las hojas | | Minador de hojas | Liriomyza sp. Andenes | Huamachuco | Precoz | Alto rendimiento | | Tolerante a antracnosis | | | | Huancayo | Buen rendimiento . | Perforan hojas. | | Picadores | Comen parénquima | | | | | Trips | Frankliniella spp.

sin embargo. Siendo una leguminosa. El tarwi. Illpa | | | | | Alto rendimiento | | | Precoz | | Cochabamba Cuadro 26 Rango de variación de caracteres agronómicos en el germoplasma de tarwi Período vegetativo | 145 – 325 días | | Variación en la arquitectura Contenido de proteína Contenido de grasa | Muy ramificado-eje principal | 25 – 50 % | | 14 – 26 % | | Susceptible – tolerante | | Resistencia a antracnosis Contenido de alcaloides | 1.E. falta estudiar y comprobar más el aspecto benéfico y mejorador del suelo.1 – 3.E.5 % Fuente: Ortega. evitando que el ganado entre al campo cultivado. el lupino sería un cultivo excelente en la rotación.SCG-25 SCG-9 | Cusco | Cusco | Buen rendimiento | Alto rendimiento | | SLP-1 y SLP-4 Andenes 80 Yunguyo | Bolivia Toralapa | E. Villarroel y Augstburger (1987) emprendieron una investigación del efecto residual del tarwi sobre el rendimiento de cebada en grano y materia seca. es muy común encontrarlo como cerco de campos de maíz y papa. Camacani | E. cumple un rol de protección. Andenes | Precoz (150 días) | Alto rendimiento | | | E. en este caso. Los resultados obtenidos muestran que los rendimientos de cebada cultivada después de tarwi fueron de 1193 kg/ha de grano y 1453 kg/ha de . sobre todo en campos que siguen a los cereales.E. 1977 Cultivo y rotaciones Además de cultivarse solo.

las características para su cultivo son: Densidad de siembra | | | Utilizar fungicidas como Pomarsol o | | 60 – 100 kg/ha | Desinfección de la semilla . Cuando se siembra solo. 1982). un incremento significativo de rendimiento. habiéndose encontrado una interacción entre el N residual y el N de la urea. Franco (1991). la aplicación directa de N en forma de urea en las dosis de 0. La densidad de siembra depende fundamentalmente de las ramificaciones de la planta y se debe buscar de aprovechar al máximo la energía solar por unidad de superficie en toda la plantación (Gross. encontró que las plantas de papa en rotación con el lupino mostraron mejor vigor que con las rotaciones de cebada y de descanso. Además. con barbecho solo los rendimientos fueron de 933 kg/ha de grano y 1154 kg/ha de materia seca. que se reflejaron en mayor peso fresco y seco. en cambio. y de huevos de Globodera pallida.materia seca. conforme se fue agregando e incrementando la dosis de N en 30 y 60 kg/ha en forma de urea. Siembra La mayoría de campos de lupino se siembra en condiciones de secano. Concluyen que el total de N disponible y residual que el tarwi ha dejado a disposición de la cebada en los nódulos y la raíz equivale aproximadamente a 14 kg/ha de N. Se observó tanto en el sistema de producción con tarwi o con barbecho. Se redujeron además las poblaciones de Epitrix sp. razón por la cual la época de siembra depende mucho de las condiciones ambientales. 30 y 60 kg/ha produjo en el cultivo de cebada incrementos significativos en grano y materia seca que fueron mucho mayores en los sitios en que se cultivó previamente tarwi. Una regla podría ser iniciar las siembras cuando se hayan acumulado por lo menos 100 mm de precipitación en la campaña agrícola. Esta fecha puede coincidir con los meses de noviembre a diciembre en los Andes centrales. cifras mucho menores que con cultivo previo de tarwi. por lo cual se concluye que los rendimientos se incrementaron con la inclusión del lupino en la rotación.

| Vitavax (400 g/100 kg semilla) | Fertilización | | | | Ninguna. . otras lenguas aborígenes: chocho. Bolivia). chochito (Ecuador y norte del Perú). chuchus (Bolivia). ccequela [Perú (Azángaro)]. o con segadoras | | Trilla | A mano. Familia: Fabáceas. En este proceso se utilizan también animales. inglés: Andean lupine. sino que constituye un trabajo laborioso y pesado.60 – 0.org/es/agricultura/produ/cdrom/contenido/libro10/cap03_1_3. o en surcos de 0.80 m | | Uno al inicio de la floración | | | (40 – 60 cm de altura) Cosecha | | Arrancando a mano. o 0-60-60 | | Tipo de siembra | Aporque | | Al voleo. La planta seca se debe golpear y ventear para separar los granos de sus vainas. Fuente: http://www.fao. Nombres comunes: quechua: tarwi (Perú.rlc. htm Hora: 4:48 pm domingo 05 de diciembre 2010 TARWI Nombre: Lupinus mutabilis Sweet. aymara: tauri (Bolivia). chocho. lupino. con golpes de bastón o a máquina (poco común) Cosecha | La trilla del tarwi no sólo es demandante de bastante mano de obra. castellano: altramuz. pero cuidando que sus patas no vayan a ser lastimadas por los bordes cortantes de las vainas.

para lo cual existen diversos métodos. el tarwi ha sido una de las especies nativas más afectadas. 20 por ciento en el grano cocido y 44. con buenos resultados. evitando el daño que pudieran causar los . Por su contenido de alcaloides se siembra a menudo como cerco vivo o para separar parcelas de diferentes cultivos. Los alcaloides (esparteína. puesto que el contenido ésta en el grano seco es de 16 por ciento y en la harina de 23 por ciento. En el estado de floración la planta se incorpora a la tierra como abono verde. lupinina. postres (mazamorra con naranja) y refrescos (jugo de papaya con harina de tarwi). Se utiliza en la alimentación humana previa eliminación del sabor amargo. Fue desplazada por la introducción de cultivos europeos. y experimentalmente 7 000 kg/ha. mejorando considerablemente la cantidad de materia orgánica. Puede haber influido en su marginación el hecho de ser consumida mayormente por la población indígena y la variabilidad de sus rendimientos: en parcelas de campesinos se obtienen 300-600 kg/ha. Por su contenido de alcaloides en el grano. este requisito constituye una desventaja frente a otras leguminosas introducidas. requiere un proceso que lo elimine. estructura y retención de humedad del suelo. que le da un fuerte sabor amargo.El tarwi es una leguminosa domesticada y cultivada por los antiguos pobladores de la región andina central desde épocas preincaicas. habiéndose encontrado semillas en tumbas de la cultura Nazca y representaciones en la cerámica Tiahuanaco. sopas (crema de tarwi). Industrialmente se obtiene harina que se usa hasta en un 15 por ciento en la panificación. ocupando uno de los primeros lugares entre los alimentos por su elevado contenido de proteínas. Su importancia ya era grande en la época prehispánica. Usos y valor nutritivo El tarwi no sólo es una importante fuente de proteínas (42. en condiciones adecuadas es posible alcanzar 3 500 kg/ha. resistencia al frío y alto contenido de proteína y aceite. Su cultivo se mantiene desde Ecuador hasta Chile y el norte de Argentina bajo distintos sistemas de producción. y a causa de dicha marginación. etc. Como antaño.) se emplean para controlar ectoparásitos y parásitos intestinales de los animales.5 por ciento en la harina). Tiene la ventaja de mejorar considerablemente el valor proteico y calórico del producto.2 por ciento en el grano seco. guisos (pepián). Ocasionalmente los agricultores utilizan el agua de cocción del tarwi como laxante y para el control de plagas en plantas. Ello motivó la disminución de su área cultivada. las poblaciones andinas emplean aún hoy las semillas como alimento. lupanidina. obteniéndose un mayor volumen por las propiedades emulgentes que tiene la lecitina del tarwi dulce. asimismo permite una más larga conservación del pan debido a la retrogradación del almidón. como la fijación del nitrógeno atmosférico (más de 100 kg/ha). Las formas de preparación varían según las regiones y ocasiones de consumo: cebiche serrano. sino también de grasa. a pesar de contar con ventajas agronómicas y nutricionales.

es susceptible al exceso . en valles interandinos y altiplanos. celeste. Sus requerimientos se sitúan entre 350-800 mm. pasando por bayo. desde los 2 000-3 850 m. las raíces secundarias ramificadas tienen nódulos simbióticos con bacterias del género Rhizobium. floración. Las semillas presentan latencia por inmadurez. cuyos colores varían desde el azul. indehiscente en las cultivadas y con cierta dehiscencia en las semicultivadas y silvestres.5 m. Sus requerimientos son: Fotoperíodo. morado. tegumento endurecido que representa el 10 por ciento de la semilla y contiene alcaloides. especialmente en ramas secundarias y terciarias. alcanza hasta 3 m. Hojas palmeadas. Los residuos de la cosecha (tallos secos) se usan como combustible por su gran cantidad de celulosa que proporciona un buen poder calorífico. siendo cultivado exclusivamente en condiciones de secano. dependiendo del genotipo y si se toma en cuenta la maduración del eje central solo.4-2. Las diferentes fases fenológicas son: emergencia. En especies silvestres de Lupinus la dispersión es espontánea por la dehiscencia. pardo. Tallos cilíndricos. pudiendo incluso alcanzar varios metros. cada uno de 5 flores. Aspectos ecológicos y fitogeográficos Se cultiva en zonas templadas-frpias (Venezuela. de 8-10 mm de largo y 6-8 mm de ancho. envainado. o la de las demás ramas.animales. formación del racimo en el tallo central. primera hoja verdadera. Inflorescencia racemosa con varios verticilos florales. con cerca de 130 vainas por planta. Fruto en legumbre pubescente. digitadas. Cien semillas pesan entre 20 y 28 g. aguda en ambos extremos. de color variable entre negro y blanco. de forma elíptica u oblonga. Androceo formado por 10 estambres dorsifijos y 5 basifijos. gris y amarillo verdoso. maduración de vainas y madurez fisiológica. Semilla lenticular. Descripción botánica Planta anual de tamaño variable de 0. las flores en un 50-70 por ciento no llegan a formar frutos. aunque se cultiva más en condiciones de días cortos. Chile y norte de Argentina). Precipitación. leñosos. dependiendo del genotipo y medio donde se cultive. Es aparentemente indiferente a este factor. El ciclo vegetativo varía entre 150 y 360 días. ya que requieren una fase de postmaduración antes de germinar. rosado hasta el blanco. aunque experimentalmente se han obtenido buenos rendimientos a nivel del mar. debido a la abscición floral. Raíz pivotante con eje principal grueso.

SLP-4’. ya que la introducción de variedades mejoradas no es significativa. Santa Catalina. precipitación. en Chile ‘Inti’. asimismo en precocidad. ‘SLP-5’. ‘H6’. ‘SLP-3’. aunque algunos ecotipos cultivados a orillas del lago Titicaca tienen una mayor resistencia al frío. ‘Toralapa’ y ‘Carabuco’. alcaloides y en rendimiento y tolerancia a enfermedades. Suelos. ‘Altagracia’. Toralapa y Pairumani. ‘SCG25’. en Bolivia. institutos de investigación y proyectos de cooperación técnica a lo largo de la región andina. Illpa y Camacani en Puno. Santa Ana en Huancayo. ‘Andenes 80’. En el campo aún no se observa erosión genética. El color del grano. Patacamaya. con buenos resultados. Colombia. La conservación in situ sería una buena alternativa. En suelos ácidos. Temperatura. ‘SLP-1’. en universidades. pH que oscila entre 5 y 7. por lo que se requiere la continua regeneración del material. en el Perú. Baños del Inca en Cajamarca y Canáan en Ayacucho. ‘Caarlos Ochoa’. sobre todo para las especies silvestres. ‘SLP-2’. con balance adecuado de nutrientes y buen drenaje. Perú y Bolivia. ya que en ella se encuentra la mayor variabilidad genética. temperatura y altura. Argentina. En esa región se han identificado 83 especies del género Lupinus. y moderadamente susceptible a la sequía durante la floración y envainado. planta y flor es variable. Se conservan más de 1 600 accesiones en cámaras frías de diferentes estaciones experimentales. contenido de proteínas. ‘Yunguyo’. ‘SCG-9’. Su centro de origen estaría ubicado en la región andina de Ecuador. la fijación de nitrógeno por el Rhizobium es muy escasa. adaptación a suelos. las pérdidas pueden alcanzar entre 20 y 25 por ciento anuales.. México y países de Europa. El cultivo se mantiene en forma tradicional en Ecuador. ‘Cuzco’. Diversidad genética El tarwi muestra amplia diversidad genética. K’ayra en Cuzco. con gran variabilidad en la arquitectura de la planta. aceite. ‘K’ayra’. en Ecuador. Chile. en Bolivia. Se conservan varias colecciones de trabajo. Perú y Bolivia. aunque en la actualidad se han efectuado introducciones en Venezuela. Las principales son. en el Perú. El elevado contenido en grasa de las semillas reduce los tiempos de germinación. Las variedades y cultivares conocidos son numerosos. No tolera las heladas en la fase de formación del racimo y madurez. Francos y franco-arenosos.de humedad. .

La densidad de siembra varía de 100-120 kg/ha de semilla sin seleccionar. B. flor. en las yungas de Bolivia. en regiones semiáridas. sobre todo en suelos delgados y zonas altas. . emparvar. Tarwi (Lupinus Mutabillis). Se han utilizado trilladoras estacionarias de soja y frijol con buenos resultados. en la vertiente oriental de los Andes. legumbre. [pic] Prácticas de cultivo La práctica tradicional de cultivo consiste en sembrar con laboreo mínimo. Figura 14 A. distribuida a voleo. Villacis (1987) ha descrito la situación agronómica del cultivo del chocho en este último país. en razón del escaso desarrollo de malezas y para dar prioridad a la conservación de la humedad.Las zonas de diversidad genética de especies cultivadas o silvestres que requieren ser recolectadas se ubican por encima de los 3 800 m. se separan los granos de la vaina mediante golpes con palos curvos o pisoteo del ganando. la trilla se complementa aventando los granos. en le norte de Argentina. y en zonas del norte. trillar. Las labores culturales se limitan a una escarda. Se requiere de 80-90 kg/ha de semilla seleccionada y desinfectada contra Colletotrichum sp.flor. pero la eficiencia de este último equipo aún no es adecuada (500-600 kg/día). En la actualidad se dispone de la variedad libre de alcaloides ‘Inti’. A1. Bolivia como Ecuador. Los rendimientos alcanzan los 3 500-5 000 kg/ha. y en Chile. estas actividades son laboriosas y demandan bastante mano de ora. La cosecha se realiza cuando las plantas han alcanzado la madurez plena. En surcos distanciados 60-80 cm se colocan 2 ó 3 semillas por golpe a intervalos de 30 cm. en Concepción y Chiloé en el sur. sin uso de fertilizantes ni abonos. Con esta técnica los rendimientos varían entre 500-1 000 kg/ha.Kiwicha(Amaranthus caudatus): b1. El cultivo está siendo desarrollado con mayor interés tanto en Perú. controlando al gorgojo barrenador (Apio sp. generalmente en rotación con papa o cereales. en valles interandinos profundos. La técnica de cultivo mejorada consiste en sembrar en suelo previamente preparado y fertilizado con la fórmula 0-60-00 ó 0-80-60. La cosecha tiene lugar cuando madura el eje central (altiplano del Perú y Bolivia). en la sabana de Colombia. obtenida en Chile por von Baer. de acuerdo a la fertilidad del suelo. A2. incluso se han diseñado prototipos de trilladoras estacionarias con motor de 0. aventar y almacenar. Se requiere de acuerdo a la fertilidad del suelo. A3. La escarda se realiza en la fase de ramificación. semilla. de acuerdo a las regiones y ecotipos utilizados. o las ramas primarias y secundarias (valles interandinos).5-1 cv.fruto. al pie de los montes de Venezuela.) y Epicauta sp. La forma común de realizar la cosecha es segar. en las lomas de la costa del Perú. B2.

mientras no se disponga de variedades libres de alcaloides. Cundinamarca. ésta aún muestra dificultades de adaptación. Le dan un sabor amargo y picante. al igual que los otros cultivos de origen andino. para ello se requiere mayor investigación genética en lo referente a resistencia a sequía. incluso se ha considerado su uso como forrajea en las zonas frías de Europa. Los métodos de procesamiento son aún de tipo artesanal y poco eficientes.Perspectivas de mejora y limitaciones El cultivo del tarwi. largo período vegetativo y poco vigor de crecimiento. fuente de proteína. donde fue abandonado o desplazado. Como oleaginosa podría contribuir a aliviar el déficit de materias grasas en los países andinos. Perú y Bolivia. tanto en áreas tradicionales. Existen posibilidades de desarrollar variedades libres de alcaloides con características agronómicas y productivas deseables. La principal limitación es el contenido de alcaloides que poseen el grano y la misma planta. Las variedades precoces (150 días de período vegetativo) se pueden sembrar en rotación con cereales en la sierra. heladas. u otros cultivos industriales en la costa del Perú. En Colombia se ha registrado experiencias favorables de introducción en Boyacá. y requieren ser eliminados por diferentes procesos laboriosos. Su valor nutritivo y formas de uso no están muy difundidos. Se podría extender el cultivo a zonas marginales. a través de selecciones y cruzamientos. Además. como en áreas nuevas. granizo y acidez del suelo. Aunque en la actualidad existen ecotipos con bajo contenido de alcaloides y una sola variedad libre de ellos. muestra limitaciones por falta de apoyo continuo para su investigación y promoción. El tradicional y más conocido es el método de cocción y posterior lavado por varios días. y en Venezuela en Trujillo. Areas potenciales para introducción y cultivo El cultivo podrá intensificarse en los Andes de Ecuador. baja resistencia a plagas y enfermedades. la oferta de tarwi desamargado en los mercados se circunscribe a las zonas productora y es de carácter temporal. Nariño y Antioquía. fijador de nitrógeno y productor de alcaloides con uso en sanidad animal y vegetal. Mérida y . y por ello la población no los consume de forma más generalizada. Los residuos de la cosecha no se pueden usar como forraje. Con técnicas agroindustriales avanzadas se podría extender y promover el cultivo y mejorar sus precios. introduciendo las variedades de bajo contenido de alcaloides o libres de ellos. El cultivo tiene potencial productivo y perspectivas de uso como oleaginosa.

Obtención de variedades de alto rendimiento. así como arquitectura con ramificación basal. • Postcosecha e industrialización: efectuar estudios sobre clasificación. En Argentina se dispone de bancos de germoplasma con material reducido. resistencia a Colletotrichum gloeosporioides. resistencia a sequía. y en el INTA. por el avance tecnológico de otros cultivos como la soja y el girasol. llegando a cosecharse las ramas terciarias. angustifolius.Lara. En Chile se cultivan las especies L. En México se han obtenido experimentalmente buenos resultados. heladas y acidez del suelo. • Comercialización y consumo: estudiar canales y costos de comercialización. evaluación. Valdivia y Gorbea. Las variedades precoces y dulces podrían cultivarse en las zonas altas del país. proponer . luteus. limpieza y adecuación en función de la agroindustria. introducir técnicas para eliminar alcaloides. Las áreas productoras se concentran en Concepción. Estudios sobre control integrado de plagas y enfermedades. Tlaxcala y Puebla. y las investigaciones se han llevado a cabo en las Universidades de Córdoba y Buenos Aires. que se utilizan para la elaboración de harinas en la panificación. documentación e intercambio de material genético. L. Guatemala y Nicaragua. y potencial de los mercados internos y externos. • Mejoramiento genético y agronómico: obtener variedades libres de alcaloides. en la industria aceitera y como alimento complementario para escolares y en hospitales. En el norte de Argentina. promover el consumo. evitando la pérdida de valor nutritivo. llevar a cabo investigaciones para obtener productos procesados para uso humano. Líneas de investigación Las líneas de investigación y desarrollo tecnológico para promover el cultivo pueden agruparse en los siguientes aspectos: • Germoplasma: completar la recolección. formas de preparación y valor biológico. incorporando precocidad. Ello requiere mayor investigación. y a Honduras. sobre todo en Uruguay y Paraguay. Uruguay y Paraguay se podría introducir en áreas altas y frías. obtención de semilla básica y semilla oficializada de las principales variedades. proporcionar información sobre precios y parámetros de calidad. En América Central su introducción puede tener una difusión promisoria por las condiciones agroecológicas adecuadas. Las posibilidades son más limitadas en Estados Unidos y Canadá. su cultivo podría extenderse a Oaxaca y Guerrero y parte de otros estados como México (Toluca). uniformidad en la maduración del eje principal y ramas laterales. albus y L. formación de núcleos genéticos.

y establecer programas sociales de alimentación masiva. CONOCIMIENTO DE MERCADERIA EL TARWI INTEGRANTES : * * Cambillo Ayala. Javier Paul Sarapura Urquizo.formas de estimular la demanda. Mariel Susan 2010 INTRODUCCION .

Su alto contenido de proteínas. sino también por el desinterés de las instituciones encargadas de promover su consumo y cultivo.El Tarwi. Por otro lado el Tarwi era cultivado por los incas en los Andes en la zona que hoy en día es Ecuador y Bolivia. Se han encontrado restos de semillas de tarwi en tumbas de Nazca (100-500 años AC) y algunas pinturas estilizadas de esta planta están representadas en cerámicas tiawanaquenses (500 . porque también se consumía con carne y pescados secos en pequeñas cantidades. Sin embargo. Se cuenta que el tarwi se cultivaba en el antiguo Egipto por los griegos y romanos. Por lo que requiere de un proceso de lavado que elimine esos alcaloides. Bolivia hasta Chile y el noreste argentino. Perú. esto . Su cultivo y consumo del grano paulatinamente están siendo disminuidos en los países andinos.1000 DC) de las regiones alto andinas. En la época preincaica y especialmente en la de los Incas era parte importante de la dieta vegetariana del Imperio. Proveía de abundante proteína a la población. fue desplazada por la introducción de cultivos europeos y a causa de esta marginación. el tarwi ha sido una de las especies más afectadas debido a su fuerte sabor amargo por su contenido de alcaloides en el grano. no solo por falta de difusión de las formas de uso. lo hacen una planta de interés para la nutrición humana y animal Se desarrolla en valles templados y áreas alto andinas. Su cultivo se mantiene desde Ecuador. o chocho o lupino (Lupinus mutabilis) es una leguminosa originaria de los Andes de Bolivia. Argentina y Chile. lo cual fue plasmado en cerámicas y tejidos (Se han encontrado semillas en tumbas de la Cultura Nazca y representaciones en la cerámica Tiahuanaco). la historia no registra datos de que en el Tahuantinsuyo haya existido desnutrición. Los pobladores pre incas domesticaron a esta planta. o casi vegetariana en realidad. a pesar de su gran valor nutritivo y resistencia a factores adversos climáticos en las zonas donde se siembra. Tiene relevancia en la gastronomía de esos países desde la época preincaica. sobretodo en Colombia. Ecuador y del Perú. HISTORIA DEL CHOCHO O TARWI Se cree que el cultivo de lupinus comenzó aproximadamente entre 2200 y 2500 años a. Antes de la invasión española a los territorios del continente Americano.C. mayor que el de la soja. bajo distintos sistemas de producción.

Los indígenas dispusieron de un centenar de alimentos vegetales. trajo como consecuencia la pérdida de la principal fuente de producción de alimentos de los pueblos conquistados. aparece en dibujos en vasos de origen Tiahuanaco (1000 a. sugiere que se paguen los impuestos con este grano. Se lo conoce también como chocho o tauri • Quechua: tarwi . el chocho o tarwi. eran componentes permanentes de su mesa. Durante la época colonial. y las regiones principales son el sur de Perú y Bolivia y el norte de Perú y Ecuador. la zanahoria blanca o arracacha y en la costa la yuca y el maní. tuvieron que cultivar los productos ordenados por el latifundista español. Los indígenas de la Cordillera de los Andes. rico en aceite y grasa. la oca.). la primera referencia sobre el tarwi proviene del padre Valverde quien. La imposición de un régimen colonial que distribuyó las tierras a los invasores españoles. desde Colombia hasta Bolivia. Fue uno de los cultivos importantes en las épocas precolombinas. que al pasar al estado de esclavitud. PROCEDENCIA Y ORIGEN El Tarwi es un cultivo originario de Los Andes centrales. que fue el cereal más consumido desde Norteamérica hasta Chile.C. consumían en gran cantidad el tarwi . destacan el maíz. una leguminosa que junto a los tubérculos como la papa. incluyendo las frutas. en una carta al rey de España en1539. el melloco. el cual impuso una tecnología agrícola distinta de la que a lo largo de miles de años los pobladores primitivos de América habían desarrollado. acompañante obligado en el consumo del maíz. así como el fréjol. Los cultivos de tarwi se hallan hasta 4000 msnm. la quinua y otros. Su alto contenido de proteínas garantizaba una dieta balanceada en las épocas Incaicas cuando no había tanto consumo de carne.presentaría varias evidencias de la importancia del tarwi en la época prehispánica.

con contenido de acido linoleico (omega6)1. México y países de Europa. triptofano. alcaloides: esparteína (lupinidina). CHOCHO (Ecuador y norte de Perú) TARHUI (Sur de Perú y Bolivia). Colombia. y otros. metionina. con buenos resultados CLASIFICACION CLASIFICACIONCION CIENTÍFICA: REINO :PLANTAE DIVISION :MAGNOLIOPHYTA CLASE :MAGNOLIOPSIDA ORDEN :FABALES FAMILIA :FABÁCEAS(LEGUMINOSAS) SUBFAMILIA :FABOIDEAE TRIBU :CYTISEAE GÉNERO :LUPINUS SUBGÉNERO :PLATYCARPOS(WATS) KURL ESPECIE :LUPINUS MUTABILIS INFORMACION NUTRICIONAL La semilla de Tarwi es rica en aminoácidos: lisina. Andean lupin Distribución: Se mantiene en forma tradicional en Perú. pearl lupin.• Aymara: tauri • Español: ALTRAMUZ (España). proteína (44%) grasa (16. CHUCHUS MUTI (Bolivia) • Inglés: tarwi.3 – 3.5% Estos . aunque en la actualidad se han efectuado introducciones en Venezuela. y Bolivia. carbohidratos (28%). Chile. Argentina. cuyo porcentaje varía según el ecotipo de 0. Lupinina. isoflavonoides11.5%). Ecuador.

• No perdemos mucho tiempo para preparar el tarpuk’apay. • Este preparado es efectivo hace perder los bichos en hortalizas y papa. por lo que tiene que tratarse antes de consumirlo.” . es fácil. Propiedades medicinales: Según los conocimientos y saberes andinos de los agricultores que cultivan el tarwi por la cultura Aymara en Puno. – Males renales – Resaca. • No es necesario fumigar con mochila. se puede ch’allur con una escoba o trapo. dando un sabor extremadamente amargo a la semilla. más son las ventajas…. no hay muchas desventajas.alcaloides se usan de acuerdo a la dosificación y formas de administración de otra manera son tóxicas.. – Parásitos externos. “Después de todo. señalan que este grano andino es medicinal y controla diferentes enfermedades como: – Diabetes. VENTAJAS Y DESVENTAJAS Como ventajas: • El costo para preparar el tarpuk’apay es mínimo. • Las plantas para preparar las encontramos en nuestra comunidad. Como desventajas: • Los que no conocen esta preparación tienen cultivos enfermos de donde contagian a Nuestros cultivos. • No es dañino para nuestra salud.

en guisos. en salsas. sopas(crema de tarwi). cebiche serrano. CAPÍTULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1. en purés. METODOS DE CONSERVACION Determinación de Parámetros Óptimos en la Elaboración de Tallarín de Casa.postres(mazamorras con naranja)y refrescos(jugo de papaya con harina de tarwi). guisos(pepián). También se puede hacer torreja y umita de tarwi.UTILIZACION CULINARIA Se utiliza el tarwi en la alimentación humana previa eliminación del sabor amargo. Utilización Culinaria: Se utiliza. Definición y Formulación del Problema . para lo cual existen diversos métodos eficientes que garantizan su completa eliminación. mediante la Sustitución Parcial de Harina de Trigo (Triticum durum) por Harinas Sucedáneas de Tarwi (Lupinus mutabilis) y Mashua (Tropaeolum tuberosum). desmargada.

debido a su escaso contenido de grasa y fibra dietética. Formulación del Problema Problema Central ¿Cuáles son los parámetros óptimos en la elaboración de tallarín de casa. transformación y conservación que es posible realizar. así como el tarwi. a juicio propio. con características excepcionales y que incluso aún no está difundido en el medio urbano. y al bajo valor biológico de su proteína. es por ello que los equipos que se utilizan son a menor escala. Definición del Problema: Nuestra región tiene un alto grado de desnutrición que. solo se consume como materia prima mas no así como producto procesado. La tecnología utilizada en nuestro medio para la producción de tallarín de casa. se da solo como materia prima. y de esta manera poder fortificar los productos en el cual se sustituya la harina de trigo por harina de tarwi. originado por las deficiencias de lisina.1. se podría incrementar el valor nutricional de este alimento al sustituir la harina de trigo con harina de tarwi y mashua. Sin embargo en la actualidad los países productores estamos sub utilizando este potencial de transformación y conservación de la infinidad de formas de procesamiento. pero también su costo. tiene dos causas principales: la falta de recursos económicos y la ignorancia que se tiene del valor nutritivo de los alimentos. El consumo del tarwi en nuestra región así como en nuestro país. Los cereales y tubérculos andinos en general. Sin embargo. se incrementa su valor nutricional. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua? . tienen un gran potencial de transformación primaria y agroindustrial. únicos. de manera que podamos disminuir con costo de producción. a pesar de su valor nutritivo y propiedades medicinales. Cuando se consume enriquecida con huevo o en combinación con carne. El tallarín de casa es un alimento nutricionalmente no balanceado. pudiéndose obtener productos exclusivos. 2. lo que se puede cambiar dándole un valor agregado. es solamente artesanal. La producción de mashua se adapta a las necesidades de los recursos de los pobres habitantes de las regiones alto-andinas .

Debemos estar listos para utilizar lo que nuestra naturaleza nos ofrece y que es factible obtenerla por su fácil acceso y bajo costo con relación a otros productos que no producimos en nuestros suelos y nos vemos en la necesidad de importar. con el único fin de reducir la tasa de desnutrición. En este caso me ha merecido especial atención el conocimiento y divulgación de nuestras leguminosas y tubérculos andinos. se debe iniciar una férrea campaña a nivel nacional. de manera que se pueda difundir su consumo. como son: pastas. con la industria alimentaría a base de tarwi. dando a conocer sus características y propiedades. Todos debemos estar unidos para combatir la mala nutrición que aqueja a nuestra población. y que mejor aprovechando los recursos disponibles. . mejorando la calidad de vida. se puede solucionar mediante el consumo productos con alto valor nutritivo. La población nacional en general esta acostumbrada a consumir el tarwi en pequeñas cantidades. Por simple observación vemos que un gran porcentaje de la población regional y sobre todo en nuestra provincia consumen el tallarín de casa. De tal manera que podamos erradicar el hambre. nosotros como conocedores de sus propiedades debemos buscar nuevas alternativas de procesamiento. panes. por parte de los consumidores? 2. Los requerimientos nutricionales del hombre peruano y sobre todo de los países andinos. por eso. buscando nuevas tecnologías alimentarías y formas de incrementar la productividad. Ha llegado el momento de usar más recursos de investigación del tarwi. El gobierno regional y las municipalidades están promoviendo su consumo a través de los comedores populares. etc. y es ahí especialmente a donde se quiere llegar con esta iniciativa. sin darle la importancia debida.Problemas Secundarios ¿Cuáles son los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua en la elaboración de tallarín de casa? ¿Cuáles son las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa. Justificación e Importancia de la Investigación Para poder industrializar el tarwi. galletas.

Insuficiente bibliografía especializada Nuestra carrera profesional.3. debido a que las personas están acostumbradas a consumir determinados productos. 1.3. así como hacer muchos análisis. Limitaciones 1. CAPÍTULO II OBJETIVOS 1. 1.4 Dificultad de ingresar fácilmente en el mercado por ser un producto nuevo Todo producto nuevo tiene la dificultad de ingresar en el mercado. también es cierto que muchos de ellos no son especialistas. cuenta con una biblioteca especializada. y les es difícil adecuarse a otro nuevo.3. 1. que no cuenta con los recursos suficientes que nos permitan hacer investigación. Por ende es una limitante para poder hacer investigación.3 Falta de especialistas para asesoría Si bien es cierto que nuestra carrera profesional cuenta con una gama de profesionales de agroindustrias y carreras a fines.1. Objetivo General . es por eso que los estudiantes nos vemos en la obligación de recurrir a otras fuentes de información que nos faciliten el trabajo.2. debido a que es necesario poner en práctica los diseños experimentales.3.3. Escasa implementación del laboratorio Para poder realizar una investigación se requiere de un laboratorio implementado.

2003.. Maíz. Rolando Carrión Muñoz. siendo posible sustituir la sémola usando materias primas nacionales de alto valor nutricional en la producción de una pasta corta nutricionalmente balanceada.Determinar las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa. 1999. 2. publicado por Marisela Granito. Es necesario establecer el grado de aceptación del pan con tarwi y determinar el potencial de producción del tarwi. frijol Orituco.Determinar los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua en la elaboración de tallarín de casa. [3] Según el artículo Desarrollo y Evaluación de una Pasta a base de Trigo. Yuca y frijol. estearoil lactilato sódico y gluten. [4] . Llegando a las siguientes conclusiones: Es posible sustituir hasta un 10-15% de harina de trigo por harina de tarwi y obtener un pan con proteínas de mejor calidad.Determinar los parámetros óptimos en la elaboración de tallarín de casa. . Objetivos Específicos . Antecedentes de la Investigación En el artículo: Identificación y Mejoramiento del Valor Nutritivo de un tipo de Pan del Ing. sensorial y nutricional fue la sustituida al 55% con harina de frijol cruda y suplementada con 1% de gluten. por harina de germen desgrasado de maíz. mejoró significativamente el contenido nutricional de las pastas. en particular el contenido de minerales y fibra dietética total. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua. CAPÍTULO III MARCO REFERENCIAL 1. por parte de los consumidores. Se elaboró un tipo de pan mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harina de tarwi. Se concluyó que la pasta seleccionada en base a parámetros de calidad tecnológica. La sustitución de la sémola de trigo hasta un 45%. almidón de yuca.

Dan un color típico amarillo. Industrialmente se obtiene harina. Cuando sean elaboradas exclusivamente con sémola o semolina de trigo duro (Triticum durum) podrán calificarse como de calidad superior.Serán las elaboradas con sémolas. huevos. Las formas de preparación varían según las regiones y ocasiones de consumo: Mote de tarwi. semiduro. Tiene la ventaja de mejorar considerablemente el valor proteico y calórico del producto. blando o sus mezclas. guisos (pepián). ensaladas. [7] 2. Pp71-72). Los pigmentos carotenoides contenidos en el endospermo. bien naturales. Asimismo permite una conservación más prolongada del pan. obteniéndose un mayor volumen por las propiedades emulgentes que tiene la lecitina del tarwi. para lo cual existen diversos métodos eficientes que garantizan su completa eliminación. desecadas o conservadas. hortalizas.2006. Se investigó a cerca de los usos del tarwi en la alimentación humana previa eliminación del sabor amargo. usando un 15% en la panificación con excelentes resultados por el contenido en grasas.2. [10] Tipos de Pastas Alimenticias a) Pastas Alimenticias Simples. debido a que su endospermo produce fácilmente sémola. sopas (crema de tarwi).Aquellas a las que se ha incorporado en el proceso de elaboración alguna o varias de las siguientes sustancias: gluten. jugos y extractos. verduras y leguminosas. .Según el texto “Botánica Económica de los Andes Centrales” de Moraes R. La sémola se prefiere para hacer harina. debido a la retrogradación del almidón.Los trigos duros son los mejores para hacer pastas. postres (mazamorras con naranja) y cebiche serrano. semolinas o harinas procedentes de trigo duro. Marco Teórico 3. porque necesita menos cantidad de agua para hacer la masa de la pasta. b) Pastas Alimenticias Compuestas.. soja. leche. acelera así el proceso de secado (Jhon SCADE.1 Pastas Alimenticias... et al.

.. para los productores de trigo. simples o compuestas. .Características de primordial importancia para los consumidores y por tanto. • Aspecto. . puede desarrollar un componente rojo. mejoradores y procesadores.. depende de las características del trigo usado.. pero que no han sufrido proceso de desecación. (Callejo G.Elasticidad.. [2] 3. etc.Representa la capacidad de la pasta deformada para recuperar la forma inicial cuando se retira la forma deformante.Representa el grado de resistencia a la primera mordedura.Se denominan pastas alimenticias frescas a cualquiera de las elaboradas de acuerdo con lo establecido en los epígrafes anteriores. [2] Principales características para la evaluación de la pasta . en su mayor parte.1 Criterios de Calidad de la Pasta • Color. que contengan en su interior un preparado necesariamente elaborada con todas o algunas de las siguientes sustancias: carne de animales de abasto. En ciertas condiciones de secado. la superficie lisa y los defectos.1.Se denominan pastas alimenticias rellenas a los preparados constituidos por pastas alimenticias.. grasas. María..Cohesividad. también afectan la apariencia de la pasta y la aceptación del consumidor.El agrietamiento. d) Pastas Alimenticias Frescas.2002).2.Definida como la fuerza de las uniones internas que mantienen la estructura de la pasta..c) Pastas Alimenticias Rellenas. Es la capacidad del producto para retener una buena textura al ser cocinado o después de cocinado.Aspecto de apelación estética que. Proviene de un componente amarillo deseable y de un componente marrón indeseable.Firmeza. • Características de Textura. como las manchas y rayas..

Se determina pesando el residuo del agua de cocción después de la evaporación o después de la liofilización. la mashua tiene propiedades bactericidas. difundidos para la textura de alimentos.2 Métodos de Control de Calidad a) Evaluación Sensorial. 3.Ensayo de M. Además.. nematicidas. La planta de mashua posee gran resistencia a las plagas..[2] 3. Un método estándar de análisis sensorial ha sido elaborado por la Organización Internacional de Estandarización (ISO) para elaboración de la calidad culinaria de espaguetis. insecticidas y repelente de insectos.T (Materia Orgánica). En trabajos .La mashua tiene un contenido alto de almidón. Su valor nutritivo supera el de algunos cereales y de la papa.2.1. Además. Algunos específicos para espaguetis cocidos.. . Por este atributo.Es la prueba mas fiable porque permite evaluar la totalidad de las características de textura de la pasta cocida. b) Métodos Químicos . viscoelastógrafo. Mashua. oca y olluco. Otros..Pérdida a la cocción.O.Se basa en la determinación del material liberado no en el agua de cocción sino en el agua de lavado de la pasta después de la cocción... Los tubérculos se conservan fácilmente a temperatura ambiente por seis meses.Fuerza con la que la superficie de la pasta cocinada se adhiere a otros materiales. un balance apropiado de aminoácidos esenciales y es rico en vitaminas C y B. A la mashua también se le adjudican características anafrodísiacas y en ratas se ha observado que produce bajos niveles de hormonas masculinas pero sin reducción de la fertilidad (Plants for a Future Database 1998).Pegajosidad.2. Entre ellos podemos citar: texturómetro.2. fungicidas.Se han desarrollado diversos. mashua se siembra intercalada con otros tubérculos más susceptibles como la papa. Es la referencia principal donde deberán compararse los resultados obtenidos por métodos químicos o instrumentales. tiene propiedades medicinales. c) Métodos Instrumentales..

energ.08 |0. le pone en un lugar preferencial para su utilización por la agroindustria.) |Humedad (%) |Proteínas (g) |Grasas (g) |Carbohibratos (g) |Fibras (g) |Cenizas (g) |Calcio (g) |Hierro (g) |Fósforo (g) |Tiamina (g) |Riboflavina (g) |Niacina (mg) |Ac.(Ulrike K.realizados en el CIP en La Molina. Las proteínas . Es una leguminosa que se desarrolla en valles templados y áreas alto andinas. Las semillas son excepcionalmente nutritivas. se consume en forma de helado o exquisitez de su sabor en postres.6 |11. Composición química de la mashua |Fuente |V.2 |42 |0. Tarwi.2.6 |0.6 |67 | | | | | | | | | | | | | | | | | 3.8 |7 |1.06 |0.6 |0. El elevado potencial de rendimiento asociado al alto contenido de glucosinolatos.8 |0. así mismo la facilidad de conservación mediante la Tayacha.(cal. que es el tubérculo cocido y puesto a la helada. Ascórbico (mg) |Fuente (UNALM) |Mashua |52 |86 |1.[11] Cuadro Nº 01.3. también tiene un potencial enorme de obtención de harina . y encontrando en algunos genotipos alto contenido de proteína que incluso alcanza el 14 %. Perú (no publicados) se determinó que el extracto acuoso de la mashua tiene un efecto inhibitorio de bacterias y hongos.1998).

etc).p59). concentrados proteicos. pp.5 |44. conservación y caracterización del germoplasma. eliminando los alcaloides que posee.. (Mujica. sino también para un uso adecuado e integral del grano y de la planta.. [8] Cuadro Nº 02.1 |25.1998.3 ||215 |308 |17. estudios realizados en más de 300 genotipos muestran que la proteína varía de 41-51% y el aceite de 1424% (Gross. aun su utilización no esta optimizada en la agroindustria moderna.al. fibra de sus semillas. R.A.1353-1361. teniendo como objetivos resolver los principales problemas agronómicos de producción.5 |23. Debiéndose poner énfasis en el alto contenido de aceite. colección. uso de los alcaloides (Medicinal. biocida. et.y aceites constituyen mas de la mitad de su peso.Aguilar.1995.[5] Las investigaciones agronómicas del tarwi (lupinus mutábilis) en los Andes altos del perruna sido realizados desde 1962.7 | | | | | | | | | | | . en la generalidad de las zonas productoras el grano de tarwi se procesa en forma cocida y luego lavada. Composición química de la harina de tarwi |Fuente |Energía (kcal) |Humedad (%) |Proteína (g) |Grasa (g) |Carbohidratos (g) |Fibra (mg) |Ceniza (mg) |Calcio (g) |Fósforo (mg) |Hierro (mg) |Harina de tarwi |450 |4.). leche de tarwi. sin embargo su uso se efectúa en algunas zonas juntamente que la cascara (Ancash) y en otras no (Puno). así como snack. [8] El tarwi requiere no solo tecnología para el procesamiento.0 |9.

Sus proteínas tienen la capacidad de interactuar entre ellas y con otros componentes como los lípidos. Composición química del trigo |Composición del trigo por cada 100 gr.2.|Retinol (µg) |Tiamina |Riboflavina (mg) |Niacina (mg) |A.00 | | | | | | |Fuente: Collazos. Es el cereal más difundido. 3. |340 mg. |68. 1984). et al. |15. [2] El trigo es el cereal más adecuado para la elaboración de la pasta.4. que contribuyen al desarrollo de la masa y previenen la disgregación de la pasta durante la cocción en agua caliente (Feillet.14 |0. constituye el alimento básico del 4/5 partes de la población mundial. para formar complejos de lipoproteínas viscoelásticas (gluten).00 |0.2 g. 1975. |124 mg.76 g |329 kcal. | | | | | | | | | | | | .60 mg. de color ámbar y rojo.40 g. Asórbico |1. Trigo. junto con el arroz. utilizado para la fabricación de pastas alimenticias. |12.03 g. |3. |Agua |Energía |Grasa |Proteína |Carbohidratos |Fibra |Potasio |Fósforo |Hierro |Sodio |Magnesio |12. |332 mg. Cuadro Nº 03. Trigo duro.92 g. cristalino. |1. |2 mg. C.00 |2.00 |0.

110 mg. Si son marrones.Si son blancas. Elagua debe ser eliminada a velocidad uniforme para evitar gradientes de humedad en el interior de la masa. |5. | | | | | | | | | | | | 3.710 mg. |0.41 mg.2. Los métodos de secado varían dependiendo del tipo de pasta (larga o corta). debido a una insuficiencia de agua o a consecuencias inadecuadas de mezclado y expulsión. |0.) [9] 3.78 mg.05 mg..|Calcio |Cobre |Zinc |Manganeso |Vitamina B1 |Vitamina B2 |Vitamina B3 |Vitamina B6 |Vitamina E |Acido fólico |Fuente: Antonio Suaste |25 mg. es probable que sea consecuencia de una hidratación no homogénea.336 mg. |2. |0. |4. |43 mg. Las pastas que contienen huevo tienen la ventaja de no pegarse fácilmente. que podrían causas agrietamientos.Es el aspecto más delicado de la elaboración de pastas. tener un alto rendimiento y un valor nutricional mayor (Instituto Nacional de Tecnología Industrial.504 mg |0. Buenos Aires.[2] .2008. Marco Conceptual Decoloración de la Pasta.5. |1440 mg. Se considera huevo fresco al que se ha sometido a refrigeración por un lapso máximo de 30 días a una temperatura entre (0-2)°C . ocasionadas por las partículas de salvado no eliminado en la molienda Secado. Huevo. p28..

. y en el centeno. sabor. factores de naturaleza psicológica que debe tener un producto. tales como la propiedades organolépticas. el coste .Es la relación entre la presión de vapor del agua contenida en un alimento y la presión de vapor del agua pura a la misma temperatura. Trigos Blandos.Son los trigos que tienen un endospermo harinoso.. Se puede determinar midiendo la humedad relativa de equilibrio de la atmósfera que esta en contacto con la muestra. generalmente en pequeñas cantidades para mejorar su apariencia. conjunto de características que tiene importancia y contribuyen a la aceptación del producto . . Esta harina se utiliza para la fabricación de galletas y pasteles.Actividad de Agua. la estabilidad. Aditivo Alimentario. pero al unirse por enlaces disulfuro producen polímeros de peso molecular de varios millones. las propiedades funcionales.Son los trigos que tienen un endospermo vítreo o córneo. son de bajo contenido proteínico.. el valor nutricional. textura o propiedades de almacenamiento y a si a largar la vida útil del alimento.. su gluten es débil y su harina no es apta para ala elaboración de pan y de pasta. la solubilidad.Es cualquier sustancia que no se consume como alimentos y ni se usan como ingrediente característico del alimento. Son de elevado contenido proteínico y de alto rendimiento en gluten. Trigos Duros. Es la variedad mas apta para la elaboración de pan y de pasta. Calidad. Son sustancias no nutritivas que se añaden intencionalmente al alimento. Glutenina..Grupo de proteínas con estructura de glutenina que se encuentra en el trigo.. Las proteínas en forma monomérica tienen pesos moleculares que varían entre 20mil y 120 mil.Es un parámetro o factor ideado para calificar el grado de bondad de un alimento.

Aparato utilizado para medir la textura de las arvejas y otros vegetales.Los parámetros óptimos influyen en la elaboración de tallarín de casa.. [1] CAPÍTULO IV HIPOTESIS Y VARIABLES 1. Alcázar del Castillo. Desamargado. . fueron satisfactorias por parte de los consumidores. Hipótesis Específicos . Formulación de Hipótesis 1. Hipótesis General . luego se lleva a ebullición en agua para eliminar alcaloides y coagular las proteínas y a continuación se lleva a corriente de agua para eliminar los compuestos amargos.Los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua influyen en la elaboración de tallarín de casa. 2.Las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa. 2002.Operación que se le aplica al tarwi para extraer sus alcaloides y que consiste en remojar en agua durante 12 horas. en el cual penetran 25 barras o punzones metálicos de diámetro pequeño. para lo cual la muestra se somete a fuerzas de cizalla y compresión dentro de un cilindro con perforaciones.. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua.Texturómetro. .

Independiente | | | | | | | | | | |Harina de mashua | | | |3% |5% | | | | | | | | | |Harina de tarwi | | | |1% | | |Variable | | |Indicador |Color |Olor |Tallarín de casa |Textura |Proteína |Carbohidrato |Agua |Grasa |Cenizas |5% |10% |15% | | | | | | |Sabor | | | | | | . Interviniente y/o Extraña. Variables dependientes. Dependiente.2. independientes e intervinientes | | | |V.4. Variables y Definición Operacional de Variables: Variable Independiente. Cuadro Nº 04. Dependiente | | | | | | | | | | |V.

Textura | | | | | | | | | | | | | |características.Variabbles y Definición Operacional de Variables | | Definición Conceptual Definición Operacional | |Variable |Indicador |V.2.Olor |Escala Hedónica |Cartilla |muchas carencias. Variables y Definición Operacional de Variables: Variable Independiente. cuyas características| | | | |tanto fisicoquímicas como organolépticas. tienen |. | | |Equipo Kjeldhal | || | | | Proteína . Mediante el uso de harinas |. 16. Interviniente | | | | |Temperatura | | | | | | | | | | |T = (12. |Variable Conceptual |Unidades |Instrumento | | |Control | |Es un producto no fermentado. de modo que sea aceptable por el | | | |consumidor. | |.Color |Dependiente| Características Hedónica | | | Organolépticas. 18)ºC | | | | | Fuente: Elaboración propia 4.Sabor | | | | | |- | |Tallarín de Casa|sucedáneas se pretende mejorar estas |. Cuadro Nº 05.| | |V. Dependiente. Interviniente y/o Extraña.

3 | . | | | | | |esta harina es excepcionalmente nutritiva. es por | | | |Independien| | |te | |ello que sustituyendo parte de la harina de trigo.| | Carbohidratos | Agua | | | | | | | |% | |Equipo Soxhlet | | |Diferencia |Estufa | |-Características | |Fisicoquímicas | | | |||.10 y | | | |molturación de la mashua seca. | |tarwi: | | | | |% | 15 | | | | | | | | | | | | |Es el producto finamente triturado obtenido de la | | | | | |Balanza Analítica | | | | | |Peso | | |5.Grasa |- | | Cenizas |V. Tiene un contenido | |Porcentajes de harina de | | | | |Harina de Mashua|alto de almidón. sobre todo sobre su |Peso |% |Balanza Analítica | |viscosidad. lo que influye en la calidad |mashua: | | | | | | y5 | | | |culinaria del tallarín de casa. | | |Estufa | |Es el producto de la molienda del grano de tarwi. | |Porcentajes de harina de | | | | |Harina de Tarwi |se mejorará considerablemente el valor nutritivo. | | | |1.

3% y 5%. con el fin de mejorar la calidad nutritiva. Diseño Experimental Cuadro Nº 06. y una sustitución menor por harina de mashua en porcentajes: 1%. 10% y 15% respectivamente. De acuerdo a la técnica de contrastación tiene un Nivel Experimental. debido a que tiene propósito práctico inmediato. De los cuales habrá un máximo de sustitución de 20% y un mínimo de sustitución de 6%. debido a que se manipulan las variables independientes (harina de tarwi y mashua) para modificar el proceso obteniendo una pasta enrriquecida y con características deseables. En porcentajes mayores se presenta a la harina de tarwi que es el motivo de este trabajo de investigación cuyos porcentajes de sustitución son: 5%. mediante distintos porcentajes. 2. es decir que se investiga para poder mejorar de alguna manera la calidad nutritiva del tallarín de casa así como sus características organolépticas.CAPÍTULO V METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 1. Posteriormente se sustituirá la harina de trigo. METODO Y DISEÑO DE LA INVESTIGACION El método de investigación utilizado fue el experimental debido a que se manipularon las variables independientes. De manera experimental los tallarines de casa se elaborarán en los laboratorios de la carrera profesional de Ingeniería Agroindustrial. se utilizará harinas de tarwi y mashua producidas en nuestra región. Para la ejecución del presente trabajo de investigación. Para lo cual se debe exigir que cumplan con los estándares de calidad. Factores e Indicadores | |A1 |5% | . así como las características finales del tallarín de casa. estas harinas se encuentran disponibles en los mercados locales y presentan una demanda considerable debido a su bajo costo y sobre todo a su composición. TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIÓN El tipo de Investigación es Aplicado.

provincia de Abancay. ) se cultivan en nuestra provincia de Abancay y representan un potencial.4 MUESTRA 5.s. 5.3. Para la investigación se tomó en cuenta las características nutricionales y organolépticas que presentan estos productos. 5.4.1 TÉCNICAS DE MUESTREO .|A = Harina de tarwi | | |A3 |B1 |A2 |15% |1% |B2 |5% |10% | | |3% | | |B = Harina de mashua | |B3 | Con una sustitución máxima de 20% y una mínima de 6%.n.3. la temporada de cosecha oscila entre los meses de julio y setiembre. se cultivan conjuntamente con el maíz y la papa .3 POBLACIÓN 5.m en la comunidad campesina de Atumpata . fechas en las cuales se realizará el muestreo. seleccionando las de mejor calidad para llevar a cabo el experimento y determinar los niveles óptimos en la elaboración de tallarín de casa sustituyendo parcialmente la harina de trigo por harina de tarwi y mashua. 5.1 CARACTERÍSTICAS Y DELIMITACIÓN La harina de trigo fue adquirida en el comercio local. El tarwi (Lupinus mutabilis) y Mashua (Tropaeolum tuberosum.2 UBICACIÓN ESPACIO – TEMPORAL El tarwi y la mashua son cultivados a los 3400 m.

10 y 15)% de harina de Tarwi y (1. Experimento Factorial 3Ax 3B |Factor A |Respuesta |Factor B | |Nombre | |A1 | |B1 | |A2 |A3 . DESCRIPCIÓN DE LA EXPERIMENTACIÓN La experimentación será factorial utilizando el análisis estadísticos ANOVA: Nº de tratamientos = 3A X 3B = 9 tratamientos. El resultado obtenido para una población de 10000 kg. 2. Para una mayor comprensión. resultando 9 tratamientos. TAMAÑO Y CÁLCULO DE LA MUESTRA Para de determinación del tamaño de muestra se utilizó la tabla de error. y 3 repeticiones que hacen un total de 27 unidades experimentales.Se realizo un muestreo probabilístico. porque constituye uno de los métodos más prácticos usados en la investigación científica para el tratamiento de la población. haciendo el ajuste necesario fue de 500 kg de harina de tarwi y mashua. 4. vale decir de manera aleatoria por que todos los elementos de la población tienen la posibilidad de ser seleccionados. 3 y 5)% de harina de Mashua respectivamente y con tres repeticiones. para ello utilizaremos el Análisis estadístico ANOVA (3Ax3B) y tres niveles de sustitución (5. N º de observaciones = 9x3 = 27 unidades experimentales El experimento será de carácter factorial. a continuación se detalla el experimento: Cuadro Nº 07.

|EVALUACIÓN |Me gusta muchísimo |Me gusta mucho |Me gusta moderadamente |Me gusta poco |No me gusta ni me disgusta |Me disgusta poco |Me disgusta moderadamente |Me disgusta mucho |Me disgusta muchísimo |SABOR | | | | | | | | | | | | | | |OLOR | | | | | | | | | | | | | | |EVALUACIÓN |Muy blando |Algo blando |Blando |Nada blando |Duro |Algo duro |Muy duro | | | | | | | |TEXTURA | | | | | | | | |EVALUACIÓN |COLOR | . en la escala que mejor describe su reacción para cada uno de los atributos.|Unidad Experimental | | Por favor pruebe la muestra e indique su nivel de agrado marcando con una X.

5. Statgraphics.1 FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS NULAS Y ALTERNAS Se realiza mediante el análisis de los factores. Ho = El porcentaje de harina de tarwi no influye significativamente en la calidad nutritiva y características organolépticas del tallarín de casa. TUKEY. PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS Los resultados obtenidos de los análisis tanto fisicoquímicos como organolépticos. porcentaje de harina de tarwi.|Amarillo muy claro |Amarillo algo claro |Amarillo claro |Amarillo algo oscuro |Amarillo oscuro |Amarillo muy oscuro |Marrón | | | | | | | | | | | | | | 5. SAS.8. haciendo la formulación: Factor A. PRUEBA DE HIPÓTESIS La prueba de hipótesis se realizará con la finalidad de determinar si son apoyadas o refutadas de acuerdo a la observación del investigador. se procesarán mediante el uso de programas estadísticos como: DUNCAN. 6. .

teniendo como datos: Factor A = porcentaje de harina de tarwi. 5. Factor B. Ha =El porcentaje de harina de mashua influye significativamente en la calidad nutritiva y características organoléptica del tallarín de casa. Ha = Los porcentajes de sustitución de harina de tarwi y mashua influyen significativamente en la calidad nutritiva y características organolépticas del tallarín de casa.8. Ho = El porcentaje de harina de mashua no influye significativamente en la calidad nutritiva y características organolépticas del tallarín de casa. máx 5% y min = 1% Variables respuesta .Grasas% . Interacción A-B Ho = Los porcentajes de sustitución de harina de tarwi y mashua no influyen significativamente en la calidad nutritiva y características organolépticas del tallarín de casa.Carbohidratos % .Ha =El porcentaje de harina de tarwi influye significativamente en la calidad nutritiva y características organoléptica del tallarín de casa. máx 15% y min = 5% Factor B = porcentaje de harina de mashua.Cenizas% . SAS. porcentaje de harina de mashua.Proteínas % .2 SELECCIÓN DE LAS PRUEBAS ESTADÍSTICAS Para las pruebas estadísticas se hará uso del programa estadístico Statgraphics.

Diagrama de Gantt para las etapas de la Experimentación (Etapas) I II III 1 2 3 4 5 (meses) Cuadro N º 08.Humedad% . para determinar la relación que existe entre variables y aceptará o rechazará las hipótesis.05 y 0.3 CONDICIONES PARA RECHAZAR O ACEPTAR LA HIPÓTESIS Los niveles de significancia serán 0.01 Se usará la tabla de ANVA.Textura 5.Color .8.. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES .Sabor . CAPITULO VI ADMINISTRACION DEL PROYECTO 1.Olor y .

| | | HORAS |Nº | |ACTIVIDADES | | |Noviembre | | | |Institución |A. 715p.| | | | |MESES | | | | | | | |10 |1 |1 |1 |2 | |2.Segunda Edición. “Industrias de Cereales y Derivados. Matria prima e insumos | | |harina |25 |kg | |Mezcladora |1500 | |Asesor |400 | |Unidad |Unidad |Unidad |Unidad |Computadora |1500 | |Hostales |20 | Elaboración propia BIBLIOGRAFÍA: [1] Alcázar C. .5 |1500 |400 |1500 |10 | | | | | | | | | | | | | |Agosto | | |Setiembre |Octubre |Autofinanc.2002. Diccionario Técnico de Industrias Alimenticias. [2] Callejo MJ. p126. 1999.

1998. pp. [4] Granito M. [10] Scade J. [7] Moraes R. 28. Tingo María-Perú. ANEXOS • Determinación de la muestra mediante tabla de error. Maíz. vol. Zaragoza. Universidad Nacional de la Selva. Revista.España pp 71-72 [11] Ulrike K. Colombia 504pp.” Identificación y Mejoramiento del Valor Nutritivo de un tipo de Pan”. Pp. Univerisidas Nacional del Altiplano. La Paz. E. Buenos Aires. R. . 2003. Catálogo de Tésis Universitarias en Cultiuvos Andinos. et al. et al. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Yuca y frijol”.1995.2008. Chemical Compositión of a New Variety of tha Andean Lupin (Lupinus mutabilis)1998. 1997. [8] Mujica A. 1353-1361. “Desarrollo y Evaluación de una Pasta a base de Trigo. Caracas-Venezuela. 2006. [5] Gross. 1999. UNMSM. 458-482.[3] Carrión M. Reeditada. [6] Hernandez S. “Botánica Económica de los Andes Centrales”. et al Control de Pudriciones de Post Cosecha con Extracto de Mashua (Tropaeolum tuberosum). p59. Lima-Perú. [9] p28. Metodología de la Investigación.Bolivia. “Cereales” Editorial Acribia. Puno-Peú.

06)2 (0.06 Z´ +E = 100 E = 100-96 = 4 = 0.0 + 0.04 Probabilidad de éxito = 60 % = p Probabilidad de fracaso = 40% = q Z = 0.04 Entonces n = (2.6)(0.06 =2.48 entonces z = 2.04 Haciendo el ajuste 637/1+((637-1)/10000) = 598 kg 598/1+((598-1)/10000) = 564 564/1+((564-1)/10000) = 533 533/1+((533-1)/10000) = 500 kg de harina de tarwi y mashua • Evaluación organoléptica del tallarín de casa [pic] [pic] .Población de harina de tarwi y mashua = 10000 kg = N Aceptabilidad o confianza = 96% =´Z Error = 4% entonces n = 0.4) = 637 (0.0637 > 0.04)2 n/N = 637/10000 = 0.

por parte de los consumidores? | Objetivo General . | Problema Central ¿Cuáles son los parámetros óptimos en la elaboración de tallarín de casa.[pic] MATRIZ DE CONSISTENCIA Titulo |Problemas |Objetivos |Hipótesis |Variables e Indicadores |Diseño Experimental |Métodos y Técnicas de Investigación |Población y Muestra | | Determinación de Parámetros Óptimos en la elaboración de tallarín de casa. mediante la Sustitución Parcial de Harina de Trigo (Triticum durum) por Harinas Sucedáneas de Tarwi (Lupinus mutabilis) y Mashua (Tropaeolum tuberosum). mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua? Problema Secundario ¿Cuáles son los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua en la elaboración de tallarín de casa? ¿Cuáles son las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa.

Las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua. Objetivos Específicos .-Determinar los parámetros óptimos en la elaboración de tallarín de casa. | VARIABLES DEPENDIENTES Tallarín de Casa Características fisicoquímicas: .Determinar los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua en la elaboración de tallarín de casa. -Determinar las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa. fueron satisfactorias por parte de los consumidores. | Hipótesis General .Los parámetros óptimos influyen en la elaboración de tallarín de casa. por parte de los consumidores. . Hipótesis Especificas -Los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua influyen en la elaboración de tallarín de casa.

%Carbohidratos Características organolépticos: . ..H.%Proteínas .H.Olor y .10 y 15)% .Color . de Mashua (1.%Humedad .%Grasas .%Cenizas .Textura VARIABLES INDEPENDIENTES . de Tarwi (5.Sabor.3 y 5)% | Diseño No Experimental Diseño Experimental Diseño Cuasi Experimental .

etc. haciendo un total de 27 unidades experimentales. Para la prueba de hipótesis se usó el programa estadístico SAS.| . Proteínas.Métodos AOAC sobre Análisis Fisicoquímicos de Alimentos ( Humedad. Tipo de Muestreo . Muestra 5 kg. Cenizas. | Población: 100 kg. .Muestreo Probabilístico Aleatorio simple | | .Se hizo un análisis organoléptico a las unidades experimentales. Con un total de 5 repeticiones por muestra. mediante el uso de cartillas hedónicas. y Carbohidratos.Experimento factorial: Análisis estadístico ANOVA (3Ax3B)x3 repeticiones.) Técnicas de Investigación . Grasas.

----------------------- 48% 48% TALLARIN DE CASA B3 ALMACENADO PESADO Y ENVASADO B2 CORTADO B1 SECADO A3 CORTADO .

Tarwi = 5% 10% y 15% H. Mashua = 1% 3% y 5% TAMIZADO RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA E INSUMOS B1 B2 B3 B1 .A1 LAMINADO A2 MEZCLADO/AMASADO MEZCLADO/AMASADO H.

B2 B3 UE1 A1 B1 6% UE2 A1 B2 8% UE3 A1 B3 10% UE4 A2 B1 .

11% UE5 A2 B2 13% UE6 A2 B3 15% UE7 A3 B1 16% UE8 A3 B2 18% .

UE9 A3 B3 20% .

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