El potencial del “tarwi”

Lunes, 25 de Octubre de 2004 00:00 | (No. 70)-La Paz | | CIPCA NOTAS Escrito por Mario Enriquez R. CIPCA La Paz

"Lupinus mutabilis Swett", leguminosa de Los Andes, conocido en Bolivia con el nombre de "tarwi" por los quechuas, "tauri" por los aymaras, se desarrolla desde los 2,000 hasta los 4,000 de altitud, es tolerable a las bajas temperaturas y tiene un alto valor nutritivo en proteína, grasa, siendo éste un potencial para la industria, podría denominarse “la soya andina” por sus propiedades. La tabla de composición de alimentos para uso en América Latina, reporta que el tarwi contiene un 44.3% de proteína frente al 33.4% de la soya. Las áreas de cultivo en Bolivia se encuentran en el Altiplano norte de La Paz y en los valles inter-andinos de Cochabamba, Chuquisaca y Potosí. Se estima que la extensión de cultivo llega a las 4,000 hectáreas. Es un cultivo poco exigente en nutrientes y se desarrolla en suelos marginales, no obstante su aporte a la agronomía es valiosa por cuanto preserva la fertilidad de los suelos, mediante la fijación de nitrógeno, su incorporación a la tierra como abono verde ha determinado incrementos en la producción de papa y cereales, mejorando la disponibilidad de materia orgánica, mayor retención de humedad y la estructura de los suelos. Con esta buena práctica agrícola es una alternativa real para mejorar la capacidad productiva de los suelos del Altiplano y los valles deficitarios en estos aspectos. Ha quedado demostrado su potencial efecto biocida en el control de ectoparásitos (garrapatas) y parásitos intestinales en los animales; su efecto en la disminución de la incidencia del gorgojo de los Andes, principal plaga del cultivo de papa en el Altiplano y el control preventivo de insectos que atacan a la madera. Algunas industrias panificadoras incorporan un 15% de la harina de tarwi en la elaboración del pan, esto eleva significativamente el valor calórico y nutritivo del producto. Por otra parte, el tarwi, es usado como fuente energético, los residuos de cosecha (tallos secos) se usan como combustible por su gran cantidad de celulosa que proporciona un buen poder calorífico. Una de sus principales limitantes es la presencia de alcaloides en las semillas, pero, que son eliminados por métodos tradicionales haciéndolo accesible al consumo humano. Y, con el aporte del mejoramiento genético se desarrolló variedades “dulces” que no tienen este problema. Es deseable considerar la importancia del tarwi en el desarrollo de políticas agroalimentarias y en el sistema de seguridad alimentaria por su aporte y gran capacidad nutricional, ahorro de energía, generación de ingresos y protección del medio ambiente. Sin embargo el insuficiente aprovechamiento y escaso apoyo brindado por el sector público y privado, están determinando que este producto originario esté en riesgo de desaparecer, debido a la falta de un impulso hacia el sector para mejorar sus condiciones de producción, generación de valor agregado y promoción del producto en el mercado interno y externo; si todavía existe, se debe a que gran parte de la riqueza de la agrobiodiversidad se encuentra en las manos de los pequeños productores campesinos quienes de manera tradicional sostienen este cultivo. De persistir esta exclusión social y la falta voluntad política para definir una estrategia que incorpore a este sector en mejores condiciones para la producción de alimentos, provocará una mayor inseguridad alimentaria que al momento llega a afectar a un 20% de la población boliviana. La tarea y alternativa de recuperar los alimentos andinos como el tarwi, quinua, cañawa, amaranto, oca, papaliza, izaño, lamentablemente desconocidos por muchos y subestimados por otros, debe conciliar los intereses de consumidores y productores en un marco de interés nacional. Deberíamos estar abiertos a todas las soluciones posibles que ayuden a mejorar las condiciones de vida de los pobladores rurales y urbanos.

(*) El autor es agrónomo de CIPCA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

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“PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE TARWI (Lupinus mutabilis) MANALLASACC – CHIARA 2530 m.s.n.m.”

CURSO

: PROYECTOS AGROPECUARIOS I (DR - 541)

DOCENTE

: Ing. Francisco Condeña Almora

RESPONSABLE

: ROJAS HUAYTALLA, Carmen Rosa

AYACUCHO – PERÚ

2010

CAPITULO I GENERALIDADES DEL PROYECTO

1.1. NOMBRE DEL PROYECTO Producción Y Comercialización de Tarwi (Lupinus mutabilis) en San Antonio de Manallasacc – Chiara.

1.2. UBICACIÓN: Departamento Provincia Distrito Altitud : Ayacucho : Huamanga : Chiara : 3530 m.s.n.m.

1.3. EJECUTOR Y ASESOR: Ejecutor : Rojas Huaytalla, Carmen Rosa

1.4. ANTECEDENTES DEL PROYECTO

El Cultivo del tarwi en la sierra se localiza entre los 2800 a 3900 msnm. Correspondiendo aproximadamente el 20 % del area sembrada en la sierra norte entre los departamentos de Cajamarca, La libertad y Amazonas; el 41 % de la sierra Central entre los Departamentos de Ancash, Huanuco, y un mínimo porcentaje en Junín y el 39 % en la Sierra Sur, en los Departamentos de Cuzco, Puno y Apurimac.

1.5. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO El Tarwi ((Lupinus mutabilis) por las ventajosas características agronómicas que presenta, tales como buen rendimiento, buena adaptación en la sierra, además los costos de producción son bajas. Características nutricionales muy buenas debido a alto contenido de proteína y lípidos.

1.6. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

La decisión de producir Tarwi en San Antonio de Manallasacc se debe a la facilidad de obtener, ya que esta especie es resistente a la helada, enfermedad, plagas y no requiere de mucha atención en comparación con otros productos y el costo de producción es barato. 1.6.1. El Producto: El Tarwi (Lupinus mutabilis) es una leguminosa que crece en los Andes. Por su valor nutritivo en proteínas y grasas y el potencial industrial que tiene, se lo puede denominar la soya andina. 1.6.2. El mercado: Empresa PERU CHOCO. E.I.R.L. que se dedica al procesamiento y transformación del grano de Tarwi en harina y otros subproductos que tienen alta demanda.

1.6.3. Tamaño: La instalación de Tarwi (Lupinus mutabilis) será en un campo de 10 Has durante 5 años

1.6.4. Localización: El lugar de instalación del proyecto será San Antonio de Manallasacc, Distrito de Chiara, Provincia de Huamanga, que cuenta con todas las facilidades de acceso al lugar.

1.6.5. Tecnología: En la producción de Tarwi (Lupinus mutabilis) se empleará una tecnología tradicional.

1.6.6. Costos e ingresos: El costo de producción será S/. 14 342.60 y costo de venta por campaña de S/. 125 657.40, dando una utilidad de S/. 125 657.40 por campaña.

1.6.7. Inversión y financiamiento: 50% Propio y 50% entidad financiera “Agrobanco”.

1.7. OBJETIVOS DEL PROYECTO El objetivo principal del proyecto es el abastecimiento, con granos de Tarwi (Lupinus mutabilis) a la empresa procesadora PERU CHOCHO E.I.R.L.

generalmente compuestas por 8 folíolos de forma ovalada a lanceolada.9. 1. con inflorescencia a la misma altura. Además se beneficiarán las empresas dedicadas al procesamiento de Tarwi (Lupinus mutabilis).L. HORIZONTE DEL PROYECTO El proyecto tiene un horizonte de 5 años. de altura determinada por el eje principal que varía entre 0. ÁMBITO GEOGRÁFICO El ámbito geográfico para la comercialización del Tarwi (Lupinus mutabili ) será el departamento de La Libertad donde se ubica la empresa PERU CHOCHO E. de manera indirecta se beneficiarán los pobladores ya que se generará mano de obra y puestos de trabajo. y. Tallo: Generalmente muy leñoso.R. incrementándose paulatinamente durante los próximos años. El número de ramas varía desde unas pocas hasta más de 50. Hojas: Digitadas. de ramificación desde la base. 1. MONTO DE INVERSIÓN La inversión inicial del proyecto es la suma de S/. con ramas desde la mitad de la planta. Según el tipo de ramificación puede ser: de eje central predominante. la producción inicia el primer año. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO Y CARACTERÍSTICAS DE LA VARIEDAD Tarwi (Lupinus mutabili) es una planta anual. 2. tipo candelabro. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO Los beneficiarios directos son los ejecutores del proyecto.4.10.60 nuevos soles CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO 2. o con ramas terminales.1.8.I.5 a 2 m. .1. 14 342.

castaño. ovalada o ligeramente cuadrada.5 a 1. dos quillas y dos alas. con inflorescencia en forma de espiga.). que puede cambiar a blanco y rosado. De colores diversos: blanco. Corola papilionada. ocre. de hasta 3 m de profundidad. compuesta por un estandarte.).3 g de peso.2 – 0. recubiertas por un tegumento endurecido.Flores: De color azul. con nódulos de variados tamaños (1-3 cm diám. Frutos: Vainas o legumbres de 5 a 12 cm de longitud. conteniendo un número variable de semillas. marrón y combinados. Según el tipo de ramificación que presente. pardo. gris. Estambres de 10 Pistilos con un estilo y un estigma.5 cm de diámetro y 0. de 1 a 2 cm de longitud. Semillas: de 0. la planta puede tener hasta tres o más floraciones sucesivas. grande. amarillo. Raíz: Pivotante. Chocho : Lupinus Mutábilis Sweet : Espermatofitos : Angiosperma : Dicotiledóneas : Arquidamideas : Rosales : Papilionoideas : Genisteas : Lupinus : Lupinus Mutábilis Composición química y valor nutricional . Forma variada: redonda. Cáliz con 5 sépalos soldados. formados por un proceso de simbiosis con bacterias nitrogenantes (Rhizobium sp. Taxonomía Nombre Común Nombre Científico División Sub División Clase Sub Clase Orden Familia Sub Familia Género Especie : Tarwi. votorosa.

9 |12.6 |93 |440 |1.6 |9.6 |5.6 |27.3 |3.7 |11.9 |Crudo sin cáscara |Energía (kcal) | |Agua (g) | |Proteína (g) | |Grasa (g) | |Carbohidrato (g) | |Fibra (g) | |Ceniza (g) | |Calcio (mg) | |Fósforo (mg) | |Hierro (mg) | |Tiamina (mg) | |Riboflavina (mg) | |Niacina (mg) | |Acido ascórbico (mg) |-----| .10 |4.4 |2.5 |17.0 |49.9 |2.3 |17.34 |0.6 |54 |262 |2.8 |1.6 |30 |123 |1.01 |0.6 |8.00 |277 |46.Cuadro 1: Composición por 100 gramos de porción comestible de Tarwi |Contenido |Harina |Cocido con cáscara | |151 |69.6 |7.3 |0.3 |17.38 |-----|-----|-----|458 |37.95 |0.4 |0.6 |0.3 |0.

Cremas de Tarwi. pero esta empresa tiene como meta alcanzar a procesar 1000 kg.. al mes y 180 000 kg.R. lupinina. E. por lo que el requerimiento anual será 365000Kg.R. al año. Demanda Histórica Según la información del censo Nacional Agropecuario del 2000 la producción obtenida fue de 789 toneladas registrándose ventas por 601 toneladas.R. lupanina. 2.I. ubicada en el departamento de La Libertad. E. Concentrados de alcaloides (Ejem: esparteína.03 de Digestibilidad Aparente). lupinidina.Fuente: Zoila Sánchez de Van Oordt: Químico-Farmacéutica 3.L. y CERETAR. angustifolina. y la poca competencia en el país. Esta característica ha llevado. PERU CHOCHO. bactericida. A nivel internacional también registra un aumento en los últimos años. hoy en día. a las diferentes empresas como PERU CHOCHO. Purés de Tarwi. haciendo un total de 15 000 kg.L.1. De grano de Tarwi por día. Postres de Tarwi. 13-hidroxylupanina.3. tiene una gran demanda en el mercado internacional. de tarwi al día. que se dedica a la fabricación de Snacks de Tarwi en Salmuera.I.L. fungicida. Identificación de los consumidores Una de las empresas dedicada al procesamiento de chocho es PERU CHOCHO E.3. etc) para uso farmacéutico y dermatológico. para uso en la panificación y pastelería. herbicida. Snack de Tarwi en Salmuera Picante. (365tn) . Leche de Tarwi. Procesa 500 kg. laxante.3. control de plagas y parásitos gastrointestinales. 2. ESTUDIO DE LA DEMANDA 2.3. porque se ha demostrado que los mismos tienen un alto contenido de proteínas de alta calidad. al procesamiento y transformación del grano de tarwi en harina y otros subproductos que tienen alta demanda. Salsas de Tarwi. es decir existe realmente una gran demanda a nivel nacional.2. teniendo en cuenta todas las bondades de esta leguminosa. Demanda Actual El grano de Tarwi. Harina de Tarwi (enriquecido proteico con 82.I.

3.I.R. se registra . Identificación de productores competidores.L.4. E. Considerando un crecimiento anual de 5% de la empresa PERU CHOCHO. se identifica al menos 2 empresas procesadoras más en este sector en los próximos 5 años. Oferta histórica y actual El área de terrenos que se dedican al cultivo de tarwi no está consignada adecuadamente en las estadísticas nacionales.I.34 |395.I.09 | | | | | | Fuente: Elaboración propia 4. |Año |2010 |2011 |2012 |2013 |2014 |Requerimiento (Tn. Cuadro 2: Demanda proyectada de Tarwi. Los productores que están abasteciendo actualmente a la empresa PERU CHOCHO.) |365 |372. ANÁLISIS DE OFERTA 1. se encuentran en el departamento de La Libertad.2. 2.R. la demanda preoyectada se muestra en el cuadro Nº 2.R. E. Los productores que están abasteciendo actualmente a la empresa procesadora PERU CHOCHO. Demanda Futura En la actualidad el mercado para el Chocho está en aumento. se encuentran en el departamento de La Libertad.L. Se reconoce sin embargo que se han producido aumentos importantes en la superficie cultivada.30 |379.L.75 |387. E.

.una produccion de 180 000 kg al año. es una planta autóctona y totalmente adaptada a las condiciones ecológicas de los Andes • El tarwi en un cultivo andino reconocids en el mundo científico internacional por la alta calidad de su proteína. 1990). Oferta futura Desde algunos años se han iniciado acciones concretas para incrementar el cultivo y uso del lupinus. destinado a la empresa PERU CHOCHO. rendimiento y produccion de Tarwi en el Departamento de La Libertad. E.I. por su alto valor proteico y de grasa • Hay suficientes ensayos que comprueban la factibilidad de reemplazar por lo menos parcialmente a muchos alimentos que se importan en la actualidad.R. donde en los últimos años se ha iniciado un esfuerzo muy fuerte en la agroindustria de la quinua y tarwi y su exportación a diferentes mercados internacionales. |Departamento |Producción (kg. Igualmente es interesante el caso de Bolivia./Ha) |La libertad | | | |Total | | | |45 |Superficie (Has) | | |4000 |Rendimiento (Kg. En el Perú Las principales razones que justifican estos esfuerzos y las acciones que se podrían incrementar la produccion en los próximos años son las siguientes: • El tarwi en un cultivo andino.L. Es un ejemplo muy importante la experiencia en Ecuador y Bolivia en donde se ha fomentado el cultivo agroindustrial del tarwi (Wahli./Ha) | |180 000 |180 000 Fuente: Elaboración propia 3. Cuadro 3: Superficie cultivada.

|Año |2010 |2011 |2012 |2013 |2014 |Producción (Tn.84 | | | | | | Fuente: Elaboración propia 5.. BALANCE OFERTA – DEMANDA 1. La demanda insatisfecha durante los 5 años es amplia. la oferta proyectada del lupino para los proximos 5 años se mustra en el cuadro Nº 4. Considerando un crecimiento de 2% en la produccion. sobre este dato base se proyectó la oferta con 2% de crecimiento anual. Demanda insatisfecha La proyeccion de la demanda proyectada durante 5 años se ha tomado del cuadro 2 y la oferta proyectada del cuadro 4. E. amaranto y tarwi. que reporta 180 Tn anuales destinadas a la empresa PERU CHOCHO. Cuadro 5: Demanda potencial. el fomento del consumo de esta especie podría incentivar a incrementar la produccion del lupino en los próximos años. por los cultivos andinos o de sustituir la leche por preparados similares en base a quinua.27 |191.como la harina de trigo.) |180 |183. con una relativa baja demanda inicial y al transcurrir los años la brecha se va a abriendo ampliamente.L. oferta potencial y demanda insatisfecha.R. |Año |Demanda proyectada (Tn) |Oferta proyectada insatisfecha| | | | |(Tn) | |Demanda . qañiwa. Por lo tanto.02 |194. Cuadro 4: Oferta proyectada de Tarwi.60 |187.I.

41 |422.60 |69. • Peso de grano 3.66 |(Tn) |180.65 |215..84 | | |185.00 |183.52 |248.| |2010 |2011 |2012 |2013 |2014 | |365.00 |383. |Año |2010 |2011 |2012 |2013 |2014 |Produccion del proyecto (Tn) |40 |48.12 |82. . Cuadro 6: Demanda del proyecto. de acuerdo al crecimiento de la empresa procesadora de granos de Tarwi PERU CHOCHO.5 a 5 grs. El Tarwi para la comercialización presentarán las siguientes características: • Presentación en sacos de 50 Kgs.82 | | | | | Fuente: Elaboración propia 2.L. ARTICULACIÓN COMERCIAL 1. llegando a producir 82 toneladas en quinto año.60 |187. Proyección de la producción del proyecto La demanda del proyecto al iniciarse será 40 toneladas al año.00 |57.27 |191. E.25 |402.53 |443.R. Decisiones sobre el producto a.I.02 |194. Características del producto.14 |231. el cual irá creciendo en un 20% anual.94 | | | | | | 6.00 |199.

6. b.00 soles. Se hará bajo la política de pagos que utiliza os otros productores que estan abasteciendo actualmente a dicha empresa: al contado y al crédito.2 Decisiones sobre el precio a. por el cumplimiento de las características de comercialización en los mercados y por ofrecerse un producto casi orgánico. amarillo. . generalmente el kilo de un producto de buena calidad para el mercado mayorista y minorista en 3. b.3 Decisiones sobre la promoción a.6. Promoción de lanzamiento.50 pudiendo variar con el tiempo ya sea incrementándose o disminuyendo de acuerdo a la variación de la demanda y la oferta del producto. Precios de competencia. pardo y castaño. ocre. Disponibilidad de pagos. ovalada a casi cuadrangular. Posicionamiento. Promoción de fidelidad. 2. Formas de pago. ya que esta empresa cuenta con altos presupuestos. • variable de forma: redonda.. • Alto contenido de proteína y lípidos. La empresa posicionará el tarwi como producto de calidad. c. El precio de introducción será de S/ 3.50 y 4. E. Se buscará vender productos de buena calidad que pasen satisfactoriamente el control de calidad y así se gane la confianza de las empresas. 2.I. gris.• Los colores del grano incluyen blanco.R.L que se dedica al procesamiento de granos de tarwi está dispuesto a pagar el precio razonable si el producto así lo merece. La empresa PERU CHOCHO. • Tiempo de conservación a temperatura medio ambiental es de 2 a 4 años. En este caso la empresa se encarga de poner o establecer el precio de acuerdo a la calidad del producto para lo cual pasa por un análisis químico de control de calidad. b.

|Capacidad productiva | |Producción total diario |Producción total mensual |Producción total anual |Tarwi (Kg/Ha) |109 |3 333 |40 000 | | | 3.6. También se ganará compra de los compradores mayoristas y minoristas por la calidad y bajo las facilidades de pago.4 Decisiones sobre la plaza La comercialización del Tarwi se dará a través de un solo canal distribución: Productor Consumidor (PERU CHOCHO.L. primera campaña 4 toneladas por hectárea. Relación Tamaño / Recursos naturales . TAMAÑO DEL PROYECTO El presente proyecto tiene previsto la instalación de 10 hectáreas con sembríos de Tarwi (Lupinus mutabilis).1. Se construirá una base de datos con el fin de conocer el volumen de compra del producto por parte de la empresa.) CAPITULO III TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN 3. c.R.Se entrará en convenios con la empresa ante mencionada para la compra del producto. Con una tasa de crecimiento de rendimiento del producto en un 20% aproximadamente. Se entrará en producción a los 6 meses produciéndose aproximadamente. 2. E. alcanzando a producir 5 toneladas por hectárea.1. creando una relación comercial con el mismo. Alternativas de tamaño a. Marketing directo. Cuadro 7: Capacidad productiva instalada.I.1.

en el distrito de Chiara.14 |231. Relación Tamaño / Disponibilidad de materias primas e insumos.00 |199. Los terrenos se ubican en la comunidad San Antonio de Manallasacc.R.n. Solo dos predios cuentan con riego. E.60 |69.I.52 |248.94 |Tamaño |21. pero es entendido que la producción será en campaña grande. Cuadro 8: Tamaño óptimo de producción de tarwi.L.77 |29. .00 |57. El clima es templado y seco.86 |33.04 |26. San Antonio de Manallasacc está ubicado a 3530 m. previa selección. |Años proyectados Optimo(Tn) |TO/DI (%) |2010 | |2011 | |2012 | |2013 | |2014 | |Demanda Insatisfecha(Tn) | |40.s.62 |24. b.m en la carretera principal vía Ayacucho – Vilcashuamán. provincia Huamanga y departamento Ayacucho. con una temperatura promedio de 12ºC y una humedad relativa promedio de 56%.65 |215. Relación Tamaño / Mercado El proyecto producirá Tarwi (Lupinus mutabilis) para la creciente demanda insatisfecha de empresa procesadora de granos de Tarwi PERU CHOCHO.33 |185.00 |48. dependiendo fundamentalmente de las precipitaciones pluviales.12 |82. La temporada de lluvias se presenta en los meses de diciembre y marzo.82 c.La extensión de tierras en los predios es suficiente para sembrar Tarwi (Lupinus mutabilis).

Como resultado de la aplicación de manejo agronómico se buscará aumentar el rendimiento progresivo durante los 5 años (horizonte) que dure el proyecto. Cuadro 9: Rentabilidad económica del proyecto | |RUBROS | |Tamaño (Kg. La disponibilidad de la materia prima e insumos no es un factor limitante para llevar a cabo el presente proyecto. mantenimiento y producción controlado por un personal técnico profesional especialista en producción de tarwi. Relación Tamaño / Tecnología Se aplicarán tecnologías conocidas en el medio.Para la siembra de 10 hectáreas y/o producción de tarwi se requerirá de una buena calidad de semilla y mínimas cantidades de abono orgánico y sintético. y como resultado se esperará aumentar la calidad y cantidad de la producción. Relación Tamaño / Rentabilidad El proyecto es rentable a partir del primer año de instalado el proyecto o mas específicamente a partir de la primera campaña (6-7meses). Incrementándose progresivamente durante los 5 años que dura el proyecto. conducción. se hará con diseño de instalación. d. De tarwi producido) | |Costos fijos |Costos variables |Ungreso total | | | | |A |PROYECTO | |B | | | | |C | | | | | | | | | | Relación Tamaño / Financiamiento .

Provincia de Huamanga y Departamento de ayacucho. Dictrito de Chiara. . b.1 UBICACIÓN GEOGRÁFICA a. 3. económicos y sociales que responden las políticas y objetivos de la ejecución del proyecto 3. Condiciones Agroecológicas. La Comunidad de San Antonio de Manallasacc está ubicado en la Carretera Via Ayacucho – Vilcashuamán.6. b.n. 3. suelo franco limoso. apto para un buen tonelaje de transporte de tarwi.La entidad encargada del financiamiento del proyecto para la producción de tarwi será “Agrobanco”. carreteras en buen estado. Las zonas donde se ejecutará el proyecto reúnen las condiciones Agroecológicas más favorables para la instalación del cultivo de tarwi por poseer un clima templado seco. Las condiciones agroecológicas y realidad estratégica favorable que presenta la zona es apto para ejecutar el proyecto.0 .m. Cercanía al mercado. Microlocalización Fundos Linda Pampa. agroclimáticos.6 ºC y 17.2 FACTORES DE LOCALIZACIÓN.2. con temperatura media mensual que varía a lo largo del año entre 13. que financiará hasta el 70% del monto total del Proyecto. Quiswarpata y Pampa Valenzuela. humedad relativa 56%.5.s. Macrolocalización El presente proyecto se ejecutará en la comunidad de San Antonio de Manallasacc a 2530 m. aunque el costo de transporte será un tanto elevado ya que el destino de la produccion es el Departamento de La Libertad.2. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO Para el presente proyecto se evaluó los factores agro-ecológicos.2.3 ºC.. precipitación de 550 mm/año (aproximadamente). a. con pH de 5.

cobertura de Claro y Movistar. internet y telefono. El proceso de la producción de tarwi será de tecnología intermedia por lo que se requerirá de mano de obra calificada y no calificada por lo cual no será un impedimento contar con estos ya que abunda mano de obra en la zona. energía eléctrica. Organigrama 3.3.3. e. d.1. Por el volumen de los fertilizantes y los requerimientos que necesita el proyecto no es un factor limitante.2. Asiganción de funciones. Disponibilidad de mano de obra. CAPITULO IV . de tierras de cultivo propios. Para el presente proyecto se dispone. Puesto de Salud. La zona del proyecto se encuentra cerca a la Carretera Via Via Ayacucho – Vilcashuamán. ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO. Órganos estructurales 3.3.c. f. siendo en todo caso favorable. 3. La Comunidad de San Antonio de Manallasacc actualmente cuenta con los servicios de agua potable. por lo que el acceso no es limitado.4. Infraestructura económica y social Institución Educativa Nivel Primario Nº 38077. 3.3. Institución Educativa Nivel Secundario“Basilio Auqui Huaytalla”.3. Disponibilidad de recursos e insumos materiales.3. Disponibilidad de servicios básicos. Estrutura organizacional 3. para la instalación del cultivo.

esta última presenta una gran elongación antes de que aparezca el hipocotilo (Figura 1). PROCESO TÉCNICO PRODUCTIVO 4. tiene un tallo generalmente muy leñoso con una ramificación desde la base.1. Recursos Humanos 4. de frutos que son vainas o legumbres de alto contenido de saponinas. considerada como una planta silvestre y es consumido por los pobladores lugareños y utilizado principalmente como alimento para animales. [pic] Figura 1.2. crece en forma estacionaria en nuestra región. Gran elongación de la radícula al estado de plántula El lupino es una especie de germinación epigea. lo que determina que los cotiledones sean conducidos por el hipocotilo sobre el nivel del suelo (Figura 2). [pic] Figura 2: Plántulas emergidas con sus cotiledones . de hojas digitales y flores de color azul. chocho o lupino que pertenece a la familia de leguminosas. CARACTERIZACIÓN DE LOS RECURSOS 4.1. tauri.2. Etapas de germinación La germinación se inicia con la imbibición de la semilla y continúa con la aparición de la radícula.1.1. Características del Producto. El Tarwi (Lupinus mutabilis) es una planta conocido en nuestro medio como talwish.1 Recursos Naturales 4. En las zonas alto andinas podemos notar que esta planta tiene un desarrollo en grandes cantidades muy resistente a las heladas y enfermedades.ESTUDIO TÉCNICO PRODUCTIVO 4. a.2.

mostrando distintos niveles de ramificación y de floración. generándose en ese caso. El tallo o eje principal termina en una inflorescencia. ramas primarias basales. . Tallo principal y ramas Las plantas de lupino cultivadas presentan una arquitectura bastante particular. al igual que tallo principal.Al terminar el crecimiento del hipocotilo. b. Las ramas. va profundizando y creciendo rápidamente hasta transformarse en una fuerte raíz pivotante. éstas. junto con ser bastante productivas. con la presencia sucesiva de nuevos niveles de ramificación y. originándose en definitiva un sistema radical de gran crecimiento que es capaz de alcanzar hasta más de 1 m de profundidad. incluyendo el tallo principal. de floración en las plantas. por lo tanto. lo que. y a partir del punto en que se presentan insertos los cotiledones. [pic] Figura 3: Sistema de raíces La radícula. el cual presenta una mínima elongación antes de dar paso a la primera hoja (Figura3). luego de la emergencia de las plántulas. Los niveles de ramificación casi siempre se originan a partir de yemas axilares de hojas. se generan ramas primarias o ejes de primer orden. Las plantas pueden llegar incluso a generar ejes de cuarto orden. originan un nuevo nivel de ramas a partir de yemas axilares ubicadas en sus últimas hojas (Figura 4). bajo ésta y a partir de las yemas axilares ubicadas en las hojas de su parte apical. estos niveles van determinando una jerarquía de ejes laterales. terminan siempre en una inflorescencia (Figura 4). determinaría cinco niveles secuenciales de floración. Esta presenta múltiples ramificaciones y gran cantidad de raicillas y pelos radicales. se va imponiendo una estricta secuencia en el desarrollo de las plantas. se genera el crecimiento del epicotilo. Las ramas primarias también pueden llegar a desarrollarse a partir de nudos inferiores del tallo principal. ubicadas inmediatamente bajo las inflorescencias terminales. [pic] Figura 4: Niveles de ramificación y floración en una planta de lupino blanco. Así.

Hojas Las hojas son medianas. En el caso de lupino blanco. los tallos son delgados y huecos. todas las ramas primarias presentan la misma cantidad de hojas. producto del hábito de crecimiento y del tipo de arquitectura que ellas presentan. el número de ramas fluctúa entre 5 y 10.4 y 2. En este sentido. o no prominente. es que en un momento dado en una misma planta es posible observar vainas ya formadas. hasta alcanzar normalmente tres a cuatro pisos de floración. presentándose lignificados en la base hacia la madurez. el número de ramas primarias y secundarias puede ser superior a 20. Hay una relación positiva entre el número de hojas del tallo principal y el número de hojas de todas las ramas primarias. en tanto que la altura de las plantas puede variar entre 0. En el caso del lupino australiano. debido a esto. se induce una severa competencia entre las vainas cuajadas ubicadas en las ramas primarias. si es que emerge por sobre sus ramas laterales. las inflorescencias del nivel superior y las ramas y hojas en crecimiento. En este sentido. la cual varía poco con el ambiente. existiendo . pero mucho con el genotipo. Los tallos de lupino blanco son gruesos. palmeadas y compuestas.8 m. las plantas van floreciendo gradualmente en la medida que se desarrollan los distintos niveles de ramificación. Etapa de floración La floración de las plantas es bastante desconcentrada. La altura de las plantas puede fluctuar entre 0. presentando entre 5 y 11 folíolos de forma oblonga (Figura 6).El tallo principal puede ser en definitiva prominente.0 m. huecos y de estructura más bien leñosa hacia la madurez. siendo lo normal que se alcance un valor promedio aproximado de un metro 1 m. Figura 5: Planta de lupino blanco mostrando sus hojas compuestas. si es que las ramas alcanzan su misma altura (Figura 5). inflorescencias en plena floración y botones florales en desarrollo. [pic] Figura 5: Plantas que presentan tallo principal prominente y tallo principal no prominente.3 y 0.

un largo período en que ocurre crecimiento vegetativo y reproductivo en forma simultánea en cada planta. Actualmente, sin embargo, a través de la genética se está tendiendo a cultivares de floración más concentrada, de manera de favorecer una maduración más simultánea; esto resulta determinante para maximizar el resultado de la cosecha mecanizada. Además, se busca que la floración se concentre más en la parte media alta y alta de las plantas y que éstas alcancen una menor altura.

Flores e inflorescencias Las flores son grandes y se agrupan en inflorescencias racimosas terminales (Figura 7); el número de flores por racimo fluctúa entre 20 y 80 en el caso de lupino blanco y entre 5 y 20 en el caso de lupino australiano. El número de flores por racimo es mayor en el primer nivel de floración, disminuyendo paulatinamente hasta el último nivel. Cada flor tiene cinco pétalos, uno llamado estandarte, dos pétalos laterales llamados alas y dos pétalos inferiores soldados que conforman la quilla; las flores se unen al racimo a través de cortos pedicelos (Figura 8).

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4.2.2. Proceso Productivo

Flujograma del proceso productivo de Tarwi (Lupinus mutabilis) [pic]

4.2.3. Proceso Productivo Agrícola a. Preparación del terreno El cultivo de tarwi, se inicia con la preparación del terreno. Este se realiza con el inicio de las lluvias. Para una preparación de terreno exitosa, se requiere que el suelo posea una estructura terrosa, aireada, sentada pero permeable.

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Limpieza [pic] [pic]

Aradura

Mullido a rastra

Surcado

b. Siembra

Selección de semilla La semilla debe estar exento de impurezas y debe mantener la pureza genética. De la variedad, para ello se procede a realizar la prueba de pureza, germinación, vigor, etc, es decir la prueba de calidad de semilla. [pic] [pic]

Tratamiento de semilla Para lograr una germinación inmediata y uniforme se puede remojar las semillas 24 horas antes de la siembra. Las semillas deben estar libres de agentes fitopatógenos: Utilizar fungicidas como Pomarsol o Vitavax (400 g/100 kg semilla).

[pic] Abonamiento

[pic] [pic] [pic]

Estiércol descompuesto (15T/ha), ó compost (5 t/ha). (Guano de isla mezclado con estiércol descompuesto 250 kg/ha) ó 0-60-60 de N, P, K.

Siembra Densidad de siembra 60 – 100 kg/ha. Normalmente se emplea. 03 semillas por golpe, entre planta 30cm. y 70 cm. entre surco. Entre Surcos (0.75 – 0.80 m) y profundidad (5cm). Entre planta (0.30 - 0.60 m). 40,000 a 50,000 plantas/ha. [pic] [pic]

c. Manejo agronómico

Riegos Los riegos no se realizaran ya que la campaña se realizará en época de lluvia, en caso contrario se recomienda riegos cada 15 días hasta la floración y de la floración hasta la maduración cada 12 días. Deshierbo Proceder de acuerdo a la aparición de malezas. Control cultural: Una buena preparación del suelo después del inicio de lluvias o de un riego de machaco, cuando las malezas hayan brotado. La humedad favorece la germinación de malezas, y el paso de maquinaria reduce su población. Igualmente, las rotaciones con menestras y otros que requieren el uso de cultivadoras, contribuyen al control de malezas y, a la vez enriquecen el suelo. Control manual: Requiere mucha mano de obra. Este trabajo debe hacerse cuando las plantas están macollando, cuidando de no malograr las raíces del tarwi. Control químico:Para este control es importante distinguir las malezas en las llamadas de hoja ancha y las de hoja angosta o gramíneas. Es importante recordar que el control de malezas leguminosas es más difícil porque muchas de ellas se parecen al tarwi en la etapa juvenil y están emparentadas por lo que los herbicidas tienen que ser bien escogidos para no afectar el cultivo. No debemos mezclar los herbicidas para gramíneas con los herbicidas para malezas de hoja ancha, salvo indicación específica.

Aporques Uno al inicio de la floración (40 – 60 cm de altura)

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Control fitosanitario

Plagas: • Masticadores de follaje(Copitarsia turbata) • barrenadores de tallo (Agromyza sp) • Gorgojo barrenador (Apinus sp). Enfermedades: • Antracnosis (Colletotrichum gloeosporoides) • Roya (Urumyces lupinus). • Fusariosisn (Fusariosis oxisporium)

d. Manejo de Cosecha y Postcosecha

Cosecha La cosecha se realiza cuando cambia de color las vainas a un amarillo pajizo. El momento de iniciar la cosecha debemos decidirlo en función a la humedad del grano. La humedad se puede determinar de la siguiente forma: Cuando se deja una marca con la uña en el grano amarillo la humedad puede estar cerca de 20%. Este estado se conoce como “rayable con la uña”, esta humedad es ideal para iniciar el corte con hoces o segaderas. Cuando parte el grano sólo con el diente estamos en una humedad debajo de los 14%. Este estado se conoce como “frágil bajo el diente” es ideal para la trilla y el almacenamiento. Podemos cosechar de las siguientes formas: Cosecha Manual: • Cuando los granos se encuentran en el estado “rayable con la uña”, bien temprano en la mañana iniciar el corte de las plantas con las hoces o segaderas a unos 10-15 cm. a ras del suelo, tratando de mantener el mismo tamaño para facilitar la formación de atados o parvas o arcos, que deben ser trasladados a lugar de secado para iniciar la trilla. • Cuando los granos se encuentran en el estado “frágil bajo el diente”, se procede a la trilla. Se prepara un lugar plano y bien afirmado dependiendo de la cantidad de plantas a trillar se pueden usar palos, animales o tractor. Esta

R. E.I. sobre todo si se los guarda en envases cerrados. aireado. Almacenamiento El grano cosechado y seco se puede almacenar por 2 a 4 años en las condiciones de la sierra. [pic] [pic] Comercialización Los granos de tarwi serán comercializadas directamente al consumidor (PERU CHOCHO. Eliminar piedrecillas. que es el horizonte del proyecto.L. terrones y semillas de malezas.) en el Departamento de La Libertad. apariencia y características propias de la variedad Lupinus mutabilis Sweet. Se tienen referencias prácticas de que los granos se han conservado por más de 10 años sin variaciones sustanciales. [pic] 4. [pic][pic]Selección y clasificación En la postcosecha el tarwi es seleccionado por calidad. Ensacado y Transporte Para facilitar el traslado de los granos se procede a guardar en sacos bien limpios y poner los sacos en un lugar sombreado. que muestren la forma. • Luego procedemos al venteado para eliminar la paja y tener los granos limpios. tamaño. seguro y sobre una tarima.labor se debe hacer a partir del mediodía con el material seco sin el rocío de la mañana. Cuadro 10: Plan de Producción de Tarwi . sin mayores pérdidas de valor nutritivo ni germinación. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN El programa de producción anual de tarwi está fijado fundamentalmente durante los 5 años.3.

para lo cual se adquirirá 700Kg. Requerimiento de insumos El proyecto requerirá aproximadamente de 600Kg.4. Requerimiento de equipos.) de semilla de tarwi de calidad. REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO 4. es decir que el cultivo de tarwi debe de tener rendimientos comerciales con un buen manejo del cultivo. Para la instalación del cultivo de tarwi se requerirán los siguientes insumos: ▪ Sacos de abono compuesto (0-60-60 de N.1. (Densidad de siembra 60kg/ha. P.4./año | |Tn/Ha |Tn/Has | | |1 | | |2 | | |3 | | |4 | | |5 | | El programa de tarwi a considerado un nivel de tecnología intermedia.2. de semilla. ▪ 1000 costales de 50 Kg. 4. K) ▪ 150 Tn Estiércol descompuesto (15Tn/ha) ▪ Pesticidas como Pomarsol o Vitavax 4. herramientas y materiales ▪ 10 azadones ▪ 3 Mochilas de fumigadoras. ▪ 20 mantadas ▪ 4 segadoras ▪ Tolderos ▪ Tractor . para asegurar imprevistos en la siembra y siembra sea uniforme.|Superf.4.

4. variando desde tonalidades claras a oscuras en lupino australiano. Presupuesto de Cosotos y Gastos Las flores pueden ser blancas. Requerimiento de personal ▪ 1 Técnico profesional (Ing. Requerimiento de infraestructura ▪ Oficina administrativa ▪ Almacén de equipos.3. con un tinte azul o violeta en el caso de lupino blanco y azules. Agronómo) a tiempo parcial.4.1. materiales e insumos.1. 4.4. ▪ 10 a 15 obreras para la siembra ▪ 1 a 2 obreros para las labores culturales ▪ 1 Guardián ▪ 10 obreros para la cosecha ▪ 10 obreros para la clasificación y selección. ▪ Ambiente de guardianía.1. PRESUPUESTO DE COSTOS 5. [pic] CAPITULO V ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO 5. Los lupinos blancos y australianos presentan altos niveles de . herramientas.4.

existiendo en promedio 5 a 10% de polinización cruzada. debido a la acción de las abejas. Figura 8: Componentes de una flor de lupino.autopolinización. pudiendo fluctuar entre 10 y 80 para lupino blanco y entre 10 y 40 para lupino australiano.0 cm de ancho. alargadas y terminadas en punta.3 y 2. En lupino blanco las vainas contienen entre tres y seis semillas y en lupino australiano entre tres y cinco semillas. son de corte redondo. además son pubescentes y no presentan una dehiscencia marcada. Las vainas de lupino australiano. miden entre 7 y 15 cm de largo y entre 1.5 y 5.7 y 1. en el caso de lupino blanco son planas y se presentan agudizadas en forma curva en los extremos.0 cm de ancho. [pic] ----------------------- Figura 7: Inflorescencia de lupino blanco con gran cantidad de flores abiertas. El número de racimos por planta varía entre 1 y 10 en el caso de lupino blanco y entre uno y ocho en el caso de lupino australiano Vainas Las vainas o legumbres corresponden a frutos.0 cm de largo y entre 0. ----------------------33 [pic] Requerimientos climáticos . El número promedio de vainas por planta es muy variable. miden entre 3. en tanto.

Esta creencia popular puede tener su origen en la aparente extracción de cantidades significativas de fósforo. el tarwi se desarrolla mejor en suelos francos a francos arenosos. Como cualquier cultivo. Se ha atribuido esta característica a varias razones: puede ser un daño mecánico en la etapa muy temprana de la planta o una deficiencia de minerales. sus rendimientos dependen del suelo en que se lo cultive. Se ha mencionado en muchas oportunidades que el tarwi desmejora el suelo. Durante la formación de granos. No necesita elevados niveles de nitrógeno. sin embargo en campos de monocultivo se pueden presentar enfermedades y plagas que afectan . a orillas del lago Titicaca. donde es frecuente la presencia de heladas. Lo que no resiste el tarwi son los suelos pesados y donde se puede acumular humedad en exceso. Los requerimientos de humedad son variables dependiendo de los ecotipos. pero susceptible durante la fase de formación del eje floral. oscilan entre 400 a 800 mm. pero sí la presencia de fósforo y potasio. el tarwi es tolerante a las heladas. Problemas fitosanitarios El tarwi es relativamente libre de enfermedades. Requerimiento de suelos Mucho se ha indicado que el tarwi es propio de suelos pobres y marginales. como magnesio y manganeso. En algunos campos se ha notado la presencia de plantas cloróticas (de color verde muy pálido a amarillo). Al inicio de la ramificación es algo tolerante. Cuando existe una apropiada humedad. La planta es susceptible a sequías durante la formación de flores y frutos. "lo deja muy pobre". 1981). requiere además un balance adecuado de nutrientes. sin embargo. afectando seriamente la producción (Gross y von Baer. aunque existen cultivos hasta los 3800 m. dejando el suelo pobre en este elemento para el siguiente cultivo. Las laderas de cerros con suelos delgados pueden producir una cosecha aceptable de tarwi y en muchos casos se siembra con labranza cero que disminuye el peligro de erosión. y debido a que el tarwi se cultiva sobre todo bajo secano. después de la primera y segunda floración.El tarwi se cultiva en áreas moderadamente frías.

en especial en campos con mal drenaje. Frey y Yábar (1983) han elaborado un detallado manual del cual se ha extraído la información más resaltante. Finalmente. El hongo ataca el tallo. luego se presenta marchitez y finalmente las plántulas mueren. Enfermedades La enfermedad más importante es la antracnosis. Como la difusión de esta enfermedad se hace a través de la semilla. La marchitez en plantas adultas es ocasionada por Fusarium oxysporum. Las semillas tienen un aspecto "chupado" en los ataques severos. Las vainas atacadas presentan lesiones hundidas de color rojo vino a pardo. destruyendo los primodios florales con lo que afecta seriamente la producción de granos. es muy importante su desinfección con un fungicida (ver más adelante en Siembra). menos en semillas oscuras.seriamente la producción. | | | | Quemado del tallo | Phoma lupini | Marchitez | | | Rhizoctonia solani | Drenaje | . tallos y hasta frutos. en cambio los ataques leves no se advierten fácilmente. producida por el hongo Colletotrichum glocosporioides. el ataque continúa en las hojas y brotes terminales. que ataca el cuello de la raíz. Al comienzo produce una mancha marrón oscura. Cuadro 22 Principales enfermedades del tarwi Nombre común Antracnosis semilla | | | | Patógeno | Control | | Desinfección de | Colletotrichum glocosporioides | | Ascochyta sp. puede ser afectado por otro hongo. produciendo manchas necróticas. Cuando el cultivo tiene en su etapa inicial un exceso de humedad. En general se observa menos ataque de antracnosis en variedades procedentes del norte del Perú y Ecuador. la roya del Lupinus se presenta formando pústulas que al final se observarán como un polvillo de color anaranjado en las hojas. la Rhizoctonia.

el cultivo es poco atacado por plagas. completado con la información de Luglio (1980).| (plantas jóvenes) | | Fusarium oxysporum | (plantas adultas) | | | | | | Rotación de cultivos | | Roya | Uromyces lupini | Rotación de cultivos | | | | Ovularia lupinicola | | Mancha anular | | | Innecesario | Pudrición de la base del tallo cultivo | Fuente: Frey y Yábar. Plagas | Sclerotinia sclerotiorum | Rotación de Aparentemente. salvo en épocas de sequía. Cuadro 23 Principales plagas del tarwi Nombre común | Nombre científico | | | Ataque | Insectos del suelo | Cortadores | Feltia spp. | Larvas cortan plántulas | | Agrotis | | | | | Copitarsia turbata | | | | Astylus | | Gusano peludo de la semilla | | | Larva corta cotiledones | | | y raíz. 1983. adulto come polen . Es durante las temporadas secas (veranillos) de los Andes cuando se presenta la aparición de plagas. En base al trabajo de Frey y Yábar (1983) se ha preparado un cuadro resumen.

| Epicauta | | Consumen hojas | | Cuadro 25 Variedades y principales ecotipos de tarwi (Lupinus mutabilis) seleccionados Variedad Perú | Cusco Kayra Altagracia Puno | Puno H6 | Localidad seleccionada | Característica | | | Flor blanca | | | Kayra.E. Cusco | E. | Perforan hojas. | Galerías en la base y tallo | | Minan las hojas | | Minador de hojas | Liriomyza sp. | | Picadores | Comen parénquima | | | | | Trips | Frankliniella spp. Andenes | Huamachuco | Precoz | Alto rendimiento | | Tolerante a antracnosis | | | | | Huancayo | Buen rendimiento | Cusco | Buen rendimiento SCG-25 . castran flores | Cigarritas | | | | Bergalia | Consumen savia | | Transmiten virus | | | | | | | Consmen hojas | Masticadores Loritos Carhua | Diabrotica spp.Barrenadores | | | | Gorgojo barrenador del tallo | | | Apion spp.

Siendo una leguminosa.5 % Fuente: Ortega. en este caso.E. Los resultados obtenidos muestran que los rendimientos de cebada cultivada después de tarwi fueron de 1193 kg/ha de grano y 1453 kg/ha de materia seca.E. cumple un rol de protección. 1977 Cultivo y rotaciones Además de cultivarse solo. con barbecho solo los rendimientos fueron de 933 . en cambio. Villarroel y Augstburger (1987) emprendieron una investigación del efecto residual del tarwi sobre el rendimiento de cebada en grano y materia seca. evitando que el ganado entre al campo cultivado. sin embargo. Illpa | | | | | Alto rendimiento | | | Precoz | | Cochabamba Cuadro 26 Rango de variación de caracteres agronómicos en el germoplasma de tarwi Período vegetativo | 145 – 325 días | | Variación en la arquitectura Contenido de proteína Contenido de grasa | Muy ramificado-eje principal | 25 – 50 % | | 14 – 26 % | | Susceptible – tolerante | | Resistencia a antracnosis Contenido de alcaloides | 1. El tarwi.1 – 3. Camacani | E. el lupino sería un cultivo excelente en la rotación. es muy común encontrarlo como cerco de campos de maíz y papa. sobre todo en campos que siguen a los cereales. Andenes | E.SCG-9 | Cusco | Alto rendimiento | | Precoz (150 días) | Alto rendimiento | | SLP-1 y SLP-4 Andenes 80 Yunguyo | Bolivia Toralapa | E. falta estudiar y comprobar más el aspecto benéfico y mejorador del suelo.E.

un incremento significativo de rendimiento. y de huevos de Globodera pallida. Cuando se siembra solo. habiéndose encontrado una interacción entre el N residual y el N de la urea. Esta fecha puede coincidir con los meses de noviembre a diciembre en los Andes centrales. Franco (1991). por lo cual se concluye que los rendimientos se incrementaron con la inclusión del lupino en la rotación. la aplicación directa de N en forma de urea en las dosis de 0. razón por la cual la época de siembra depende mucho de las condiciones ambientales. Además. Concluyen que el total de N disponible y residual que el tarwi ha dejado a disposición de la cebada en los nódulos y la raíz equivale aproximadamente a 14 kg/ha de N. encontró que las plantas de papa en rotación con el lupino mostraron mejor vigor que con las rotaciones de cebada y de descanso.kg/ha de grano y 1154 kg/ha de materia seca. Siembra La mayoría de campos de lupino se siembra en condiciones de secano. 30 y 60 kg/ha produjo en el cultivo de cebada incrementos significativos en grano y materia seca que fueron mucho mayores en los sitios en que se cultivó previamente tarwi. La densidad de siembra depende fundamentalmente de las ramificaciones de la planta y se debe buscar de aprovechar al máximo la energía solar por unidad de superficie en toda la plantación (Gross. que se reflejaron en mayor peso fresco y seco. cifras mucho menores que con cultivo previo de tarwi. Una regla podría ser iniciar las siembras cuando se hayan acumulado por lo menos 100 mm de precipitación en la campaña agrícola. 1982). Se observó tanto en el sistema de producción con tarwi o con barbecho. conforme se fue agregando e incrementando la dosis de N en 30 y 60 kg/ha en forma de urea. Se redujeron además las poblaciones de Epitrix sp. las características para su cultivo son: Densidad de siembra | | | Utilizar fungicidas como Pomarsol o | | | 60 – 100 kg/ha | Desinfección de la semilla | Vitavax (400 g/100 kg semilla) .

o con segadoras | | Trilla | A mano. TESIS MARIA ANGELICA HERNÁNDEZ MORENO Presentada como parte de los requisitos para optar al Grado de Magister en Gestión en Desarrollo Sustentable.60 – 0.rlc.org/es/agricultura/produ/cdrom/contenido/libro10/cap03_1_3. con golpes de bastón o a máquina (poco común) Cosecha | La trilla del tarwi no sólo es demandante de bastante mano de obra. o 0-60-60 | | Al voleo. htm Hora: 4:48 pm domingo 05 de diciembre 2010 DESAFIOS PARA LA SUSTENTABILIDAD EN EL TERRITORIO LAFKENCHE DE CARAHUE.80 m | | Tipo de siembra | Aporque | | Uno al inicio de la floración | | | (40 – 60 cm de altura) Cosecha | | Arrancando a mano. Fuente: http://www. 2005 . o en surcos de 0. sino que constituye un trabajo laborioso y pesado. La planta seca se debe golpear y ventear para separar los granos de sus vainas.fao. pero cuidando que sus patas no vayan a ser lastimadas por los bordes cortantes de las vainas.| Fertilización | | | Ninguna. En este proceso se utilizan también animales.

CHILE .TEMUCO.

al contrario. Aquello nunca significó quererlos menos. es mi perspectiva de aporte para un mundo más justo y solidario. A mi esposo y mis hijos.A la gente del mar y de la tierra. a quienes seguramente atendí menos durante este proceso. los mapuche lafkenche del Territorio Lafkenche de Carahue. quienes confiaron en mí y trabajaron conmigo. .

sobre todo por poner a disposición su experiencia. de la Fundación Instituto Indígena. sus conocimientos y sus deseos de que en nuestras vidas se configuren nuevas relaciones y nuevos referentes de vida. al equipo del CETSUR. A Andrés Jurjevic quien aportó durante el proceso inicial a mi confianza en realizar este trabajo. quien con su aporte contribuyó con antecedentes relevantes para el trabajo realizado. del Servicio País Carahue. A mi tutora de tesis Angélica Celis. A cada uno de los que participaron en algún momento de este proceso. .AGRADECIMIENTOS A muchos debo agradecer. muy especialmente a Ernesto Huenchulaf. los dirigentes y jóvenes de la Asociación de Comunidades Indígenas Newen Pu Lafkenche. a cada uno de los que aportaron un granito de arena que luego configuró este mar de desafíos que viene por delante para la gente del territorio.

Declaro que he contado con la colaboración de la Asociación de Comunidades Newen Pu Lafkenche y el equipo de trabajo de apoyo a ésta. Yo. . que lo he realizado en su integridad y no lo he publicado para obtener otros grados o títulos o en revistas especializadas.Declaración de trabajo inédito. MARIA ANGELICA HERNÁNDEZ MORENO Declaro que soy autor del presente trabajo.

.......................... CAPITULO III.................... Objetivos Específicos....... PRESENTACIÓN DE RESULTADOS ................ MARCO REFERENCIAL...................... 5............................. v vii 1 6 6 7 8 27 27 30 32 35 ............................................................................................. CAPITULO II.. 3................................................2 Educación.................................................................1.......................i INDICE INDICE ................................................... 3......................................................... INTRODUCCION................................... MARCO CONCEPTUAL.........3 Instrumentos para la Recolección de Información.. ................. CAPITULO I: PRESENTACIÓN DEL ESTUDIO .......................... 4........................................................ Objetivo General.................................................................................................................................................1Variable Dependiente............................................4 Articulación Interna y Organización..................... 3........ Etnodesarrollo en el Territorio Lafkenche de Carahue ...................................................................... 5....1 Tradiciones ............................................................ ...................................3 Sistema Económico Lafkenche.................................................................2 Métodos de Recolección de Información.... 5................................................ 5............... .............................................................. 3..................................... RESUMEN ............ .......................................................................... 1......1 Referencia Histórica del Territorio. CAPITULO IV............................... 4................................................................................................................................................................................. 4....................................................3 Salud..4 Procesamiento y Análisis de la Información.......................................... METODOLOGÍA DE TRABAJO ............................................ ................ CAPITULO V................1...................................1 Variables de Estudio.2 Características del Sistema Físico Lafkenche................ ... ........................................................................................................................ 4.....................

42 42 43 44 44 46 46 47 65 70 .

............................................................................................................... 74 5....... 107 6..........................2............................................................................................................................... 102 5.................................. ..........2.................................. 125 BIBLIOGRAFIA...... 103 CAPITULO VI................2 La Gestión Externa del Territorio .. 109 6............2....................................................4 Economía y Cultura...........................................1 Marco Político y Visión de Desarrollo .2.......... 94 5...................................................1.... RECOMENDACIONES............... 128 ANEXO: Fotografías................................................................1............................................................................................................................. 84 5............... 81 5..........................1 Dimensiones de la Sustentabilidad....1Dimensión Socio Cultural..........2.......ii 5.............................................................................. 81 5....1...................... 133 ..................................................................................... 90 5...................................... DISCUSIÓN DE RESULTADOS......2 Procesos de Organización Territorial.....................2.....................................................1 La Gestión Interna del Territorio ......................................2...................... 116 CAPITULO VII.. 1.......3 Dimensión Económica..............2 Variables Independientes..........2 Dimensión Ambiental........................................

A juicio de la autora. partiendo desde la planificación consensuada a nivel local. la biodiversidad y el conocimiento local . que llevan a una homogenización de la economía.iii RESUMEN. ambiental y económicamente sustentable. . y del cual se han elaborado variadas propuestas. sin embargo en la práctica son escasas las experiencias que han permitido a los actores articular y validar procesos sistémicos a nivel local. una salida posible es construir comunidades y territorios fuertes y autosustentables a nivel local. de la cultura y de todos los ámbitos de la vida humana. son desvalorizados por este sistema. que elaboren y organicen estrategias y estructuras que se articulen al resto de la sociedad. Más aún si se trata de comunidades o territorios indígenas en los cuales se agrega la complejidad del componente intercultural. Existen divergencias en torno a los estilos y objetivos de desarrollo que plantean las políticas públicas respecto de las visiones y estrategias que pretenden llevar a cabo las comunidades locales. La globalización nos impone un nuevo orden. que se articule al Estado chileno. aportar a la implementación de experiencias de etnodesarrollo que fortalezcan la sustentabilidad a través de procesos organizativos territoriales. para desde allí implementar el proceso hacia la gestión de un territorio social. El presente estudio plantea en este contexto. tanto de las personas como de los Estados. cuya racionalidad implica el cambio de reglas. Así la diversidad cultural. que reafirmen su identidad. El desarrollo sustentable es un paradigma que concita amplios acuerdos. comportamientos y costumbres.

.iv Plantea igualmente las implicancia que lo anterior conlleva para que en definitiva las políticas públicas integren a los territorios bajo una concepción de articulación integral. una reforma social para llegar al establecimiento de relaciones multiculturales y de articulación económica de territorios. En definitiva.

como así mismo se han elaborado variadas propuestas de modelos de desarrollo en la línea del desarrollo local sustentable. Lo anterior ocurre porque existen divergencias en relación a los estilos y objetivos de desarrollo que plantean las políticas públicas respecto de las visiones y estrategias de desarrollo que pretenden desarrollar las comunidades locales. esto se ve reflejado en los indicadores socioeconómicos oficiales utilizados para medir tal efecto.1 INTRODUCCIÓN. El Estado en este contexto no reconoce ni valida los procesos de participación de las comunidades y organizaciones locales como contraparte y asume una actitud paternalista en la toma de decisiones. En la última década se han profundizado y difundido ampliamente teorías y conceptos de desarrollo sustentable. manteniendo de esta forma un control casi absoluto en la determinación de las políticas públicas e iniciativas de inversión . desarrollo endógeno o etnodesarrollo. En este sentido los esfuerzos públicos y privados invertidos para promover el desarrollo local no han causado el impacto esperado. Lo anterior ha significado que amplios sectores oficiales y de la sociedad civil valoren negativamente los impactos que las políticas públicas e inversiones han provocado en los ámbitos a los cuales han sido destinados. sin embargo en la práctica son escasas las experiencias que han permitido a los actores del desarrollo articular y validar procesos sistémicos a nivel local. como asimismo en la percepción que poseen las propias comunidades destinatarias de tales políticas.

La ciudadanía organizada por su parte presenta una diversidad de situaciones. concentrada en la resolución o paliamiento de problemas específicos de corto plazo.2 local. Toda esta situación se ve reforzada por la sectorialidad y la falta de articulación de los servicios públicos. Situaciones por un lado de no autovalidación. relación . De esta forma se establece entre las instituciones públicas y las organizaciones una relación de caudillismo o de antagonismo. asociaciones o redes. que no han podido articularse con políticas públicas pertinentes a las estrategias propuestas. dividiendo las necesidades del ser humano y del ser social en fragmentos aislados y en espacios físicos descontinuados. enfrentando a través de diferentes estrategias las mencionadas políticas públicas. en otras oportunidades sin embargo desarrolla complejos procesos de desarrollo local participativo. carente de información y sin desarrollo de mecanismos de participación. y por la nula flexibilidad que poseen los instrumentos públicos para evolucionar y adaptarse a la nueva estructura que se está dando hoy la sociedad. asumiendo una actitud pasiva y de sumisión a la acción del Estado. la cual es re-organizarse articulando las organizaciones locales en organizaciones territoriales. de permanente insatisfacción. Este desconocimiento de los procesos de desarrollo local participativo y la falta de adaptación a las nuevas estructuras y relaciones sociales implican el no desarrollo de visiones sistémicas de la realidad. elaborando propuestas locales de desarrollo que la mayoría de las veces no son valoradas ni apoyadas por la institucionalidad. Ejemplo de esto han sido los procesos de desarrollo territorial indígena levantados en la última década en Chile.

intentando una relación entre ambos a través de un acuerdo de voluntades.... Dichas divergencias se acrecientan cuando se trata de comunidades indígenas. La limitación principal del principio de participación es que no conlleva un principio más amplio de autonomía en las decisiones políticas.. En relación al caso mapuche. Los medios bajo las cuales viene desarrollándose esta oposición han puesto en evidencia la creciente falta de . sin embargo esta estrategia ha tenido una gran limitación.. tal como lo plantea José Aylwin en Políticas Públicas y Pueblo Mapuche “. es decir. Así lo manifiesta un informe del año 1997 del Servicio Internacional para la Paz (Sipaz) aludiendo al reconocimiento de los derechos de los Pueblos Indígenas en México “.”.La ausencia de reconocimiento a unidades territoriales y colectivas superiores a las comunidades tiene como consecuencia una limitación en el concepto de participación. un principio de autogestión”. En América Latina en el horizonte del cambio de milenio. en la última década el principio de participación en las políticas públicas ha sido un elemento central.3 que adolece en la mayoría de los casos de pertinencia y de proyección hacia un desarrollo sustentable. dado que a ellas se suman las complejidades de interacción entre dos culturas.Esta política integracionista tuvo más errores que aciertos ya que orillaba a los indígenas a renunciar a su cultura y tradiciones o a conservarlas como mero folclor de atracción turística. se produce una intensificación de las tensiones que siempre han caracterizado la relación entre los estados nacionales y las poblaciones indígenas.

suministradora de servicios. cuyo principal fundamento es una nueva racionalidad centrada en el acatamiento de sus leyes. la cultura y de todos los ámbitos de la vida humana. 2 Chonchol Jacques. las comunicaciones y el transporte principalmente. el tránsito de la sociedad industrial moderna a la sociedad postmoderna. Esto implica como lo manifiesta Jacques Chonchol en Hacia donde nos lleva la Globalización?. comportamientos y costumbres que hasta hoy hemos tenido tanto las personas como los Estados. cuyo eje central es la movilidad del capital hacia su concentración en empresas transnacionales. el mundo globalizado. 2 El aspecto más destacado es la integración acelerada de la economía mundial. Madrid. 1997. es decir. Universidad Arcis.4 correspondencia entre una realidad diversa y plural.1 Lo anterior da cuenta de lo que actualmente está ocurriendo en el contexto de un nuevo orden. El reconocimiento de derechos a la población indígena peruana. y la organización de los estados nacionales en el supuesto de un proceso de homogeneización cultural y étnica. Rivera Alarcón Eliana. 1 . razón por la cual debemos cambiar fundamentalmente las reglas. se nos impone una homogenización de la economía. Hacia donde nos lleva la Globalización? Reflexiones para Chile. La fuerza propulsora de este sistema de producción es el acelerado progreso tecnológico en los campos de la electrónica. allí donde las contradicciones se han desarrollado a sus niveles más altos los grupos indígenas se reivindican como poblaciones al interior de una formación social multiétnica. Por eso.

y por otro lado disminución de la inversión por alza en las tasas de interés y disminución de oportunidades de empleo. reducción de salarios. la disminución del gasto público que ha ocasionado situaciones de recesión. así como la biodiversidad y el conocimiento local . adaptándose éste y en muchos casos subordinándose a las fuerzas económicas internacionales. por lo que la diversidad cultural. entre ellos.5 Estos nuevos flujos han erosionado constantemente la autonomía nacional puesto que se ha constituido un capitalismo mundial que ha traspasado las fronteras nacionales tanto de la actividad económica como de la autoridad política. Se pretende imponer una cultura globalizada de masas. Esto ha significado políticas de ajuste que han tenido un profundo costo social para los países. Dicha crisis y ajuste estructural también ha conducido a que se incrementen las diferencias sociales en casi todos los países. son desvalorizados por este sistema. lo único que se puede hacer frente a la globalización es construir comunidades y territorios fuertes y autosustentables a nivel local para enfrentar las fuerzas del desplazamiento tecnológico. A juicio de la autora de esta tesis. del empleo y los mercados globalizados que están amenazando la sobrevivencia de la familia humana y de las especificidades culturales nacionales de diversos países y civilizaciones. lo que ha contribuido a reestructurar el Estado. .

para lo cual se considerará que: El contexto nacional e internacional deben estar vinculados a los procesos de desarrollo local. se suma la convergencia de nuevas dinámicas macro societales que profundizan la exclusión de la diversidad. Procesos de etnodesarrollo fortalecimiento social. En este sentido el presente estudio pretende llevar a cabo un proceso de análisis participativo a partir del cual se fortalezca la intención y la planificación de procesos de etnodesarrollo en dicho territorio. territorial permiten la cohesión y el Objetivo General Aportar al desarrollo de experiencias de etnodesarrollo que fortalezcan la sustentabilidad a través de procesos organizativos territoriales. A la falta de reconocimiento de la multiculturalidad coexistente. La planificación y las alianzas estratégicas entre organizaciones afines se potencian entre sí. asumiendo los desafíos que implica y las proyecciones efectivas de sustentabilidad. . la respuesta a aquello desde los territorios mapuche ha sido la construcción de una emergente visión de procesos de desarrollo autónomo.6 CAPITULO I PRESENTACIÓN DEL ESTUDIO. y por ende a las diferentes visiones y enfoques sobre desarrollo y gestión pública.

2. 3. que promuevan la colaboración y la solidaridad. . tanto internos como en su relación a los segmentos externos a éste.7 Objetivos Específicos: 1. Determinar elementos culturales que potencien el desarrollo del territorio. Establecer los criterios de un plan de trabajo que incluya metas socialmente legitimadas. ambientales y económicos. y que fortalezcan su capacidad de influir en las políticas públicas para su implementación en el territorio. Generar un proceso de análisis sociopolítico del territorio y sus relaciones en los ámbitos socioculturales.

el análisis y la elaboración de propuestas y recomendaciones del estudio. . Etnodesarrollo: El etnodesarrollo es un derecho inalienable de los grupos indios.8 CAPÍTULO II.3 3 Ormeño E. Esto significa que el grupo étnico es una unidad político administrativa con autoridad sobre su propio territorio y capacidad de decisión en los ámbitos que constituyen su proyecto de desarrollo dentro de un proceso creciente de autonomía y autogestión” (Declaración sobre etnocidio y etnodesarrollo en América Latina UNESCO-FLACSO. Citado en “Propuestas y reflexiones para una educación de calidad en la IX Región de La Araucanía”. relación Estado. En el presente capítulo se darán a conocer algunos antecedentes relevantes sobre etnodesarrollo y sustentabilidad. con el fin de contar con elementos base para el diseño metodológico. Zúñiga C.pueblo mapuche y. e implica una organización equitativa y propia del poder. Henríquez L. propuestas de desarrollo indígena. Schiattino J. MARCO CONCEPTUAL. 1993.. cualquiera sea el nivel que considere. Sanderson J. entendiéndose como la “ampliación y consolidación de los ámbitos de la cultura propia mediante el fortalecimiento de la capacidad autónoma de decisión de una sociedad culturalmente diferenciada para guiar su propio desarrollo y el ejercicio de la autodeterminación. Costa Rica 1981.

el fortalecimiento del sistema sociocultural propio de un pueblo o de una comunidad rural indígena es un desafío posible porque ese mismo sistema es un recurso potente para el desarrollo. se refiere a "…diversos movimientos y conflictos políticos derivados de un grupo de pueblos. siguiendo a los politólogos Thompson y Rudolph. que tienen una cierta base geográfica identificable dentro de las fronteras de un sistema político existente…5 " El tipo de respuesta . El concepto etnoterritorial.9 En relación a las capacidades para el etnodesarrollo de comunidades.4 Las organizaciones etnoterritoriales basadas en la "identidad territorial" probablemente constituyen el principal tipo de respuesta política del pueblo mapuche en la actualidad. El sistema sociocultural es capaz de ir fortaleciéndose a sí mismo en el ejercicio de emprendimientos colectivos de diversa índole. de ethnos en el sentido griego.

6 El concepto de "identidad territorial" fue rápidamente aceptado e internalizado por el movimiento mapuche. hace más de una década. Citado en Inclusión y Empoderamiento de Comunidades Indígenas para el Etnodesarrollo Rural: Desafíos de la Implementación.htm Thompson y Rudolph. Javier.org/azkintuwe/lavanchy_dossier1. 6 www. 5 www. Análisis de Caso en el Pueblo Mapuche de Chile. pewenche y williche cristalizados durante la colonia probablemente como resultado de la política de los parlamentos. de tal manera que ya en 1999 encontramos organizaciones que www. Este proceso. 1992.nodo50. 4 .etnoterritorial al que aquí pretendo hacer referencia está relacionado con una (re)invención de las identidades territoriales mapuche.org/azkintuwe/lavanchy_dossier1.nodo50. wenteche. Consejo de Todas las Tierras.cl/secciones/documentos/inclusion_y_empodera miento_de_comunida des_indigenas. a mi parecer. Abril de 2005.pdf Durston John. lafkenche.asesoriasparaeldesarrollo. tienen por referente la lógica de reconstitución del wallmapu que propuso Aukiñ Wallmapu Ngülam. las que a su vez se conectan con los antiguos fütranmapu (grandes territorios) nagche.htm Lavanchy. Citado en La cuestión mapuche en la era global.

aunque sólo en los últimos años se hable explícitamente de Identidad Territorial Williche.nodo50. Foerster y Vergara. sino sociocultural. determinado por la guerra. para quienes respetan y valoran las culturas. Sin embargo. Sea cual sea la dimensión de la continuidad o discontinuidad cultural. es decir.htm cuestión mapuche en la era global. fue la dominación tradicional. lo que en realidad se destruyó. 2001ª. este tipo de apuesta. existen importantes debates teóricos que cuestionan el papel de la cultura en el desarrollo y lo reducen a un simple elemento que "pierde dramatismo mientras más exitoso sea el desarrollo alcanzado".7 A pesar que el concepto de etnodesarrollo resulta atractivo. según W. citado en La . La conducta de los gobiernos parece ser una de las variables decisivas para las "ventajas competitivas de las naciones". referente que presenta en 1999 una de las propuestas de solución al "conflicto mapuche" más consistente. Easterly. pues desde los ochenta e incluso de mucho antes. estudió el desarrollo del sudeste asiático y concluyó afirmando que.org/azkintuwe/lavanchy_dossier1." Por ello concluye que no es la cultura tradicional la que determina las posibilidades de desarrollo sino las estructuras políticas. uno de los académicos que ha intentado superar la cuestión de la relación entre cultura y desarrollo. 7 www. basada en la "identidad territorial" no surge con la Identidad Lafkenche.10 se autorefieren con él. la Junta General de Caciques de la Butahuillimapu realiza una similar. según Dieter Senghaas. lo mismo en Europa. Probablemente el caso paradigmático lo constituye la Identidad Territorial Lafkenche de la Provincia de Arauco. en último término el desarrollo no depende de la influencia de la cultura sino de las condiciones de crecimiento socio-cultural e institucional existentes: "el factor decisivo para el desarrollo del este de Asia a partir de la Segunda Guerra Mundial no fue de tipo cultural.

espacios y actores. ya que depende tanto de las características y estado del ecosistema. materiales. La cultura.ufm. Es decir que. en definitiva.edu." que influyen en las instituciones políticas. Para construir un concepto de sustentabilidad. las tradiciones y creencias religiosas. En los últimos años el concepto de desarrollo sustentable ha sido utilizado por diversos sectores del sistema político-ideológico dominante para afianzar el modelo neoliberal como solución para los problemas ambientales y sociales de la humanidad.11 Sin embargo. "puede considerarse en su sentido más amplio como el conjunto de los aspectos espirituales.8 Sustentabilidad y Territorio. los derechos humanos básicos. que no sólo contiene arte sino también formas de vida. parece que estas diferencias en los diversos planteamientos teóricos tienen su origen en la utilización de una definición muy limitada del concepto cultura. por lo tanto. Entendiendo la sustentabilidad como un concepto dinámico. estrategias y tecnologías para el uso y manejo de los recursos y su conservación. como se ha mencionado con anterioridad. Documento inédito. intelectuales y emocionales que caracterizan a una sociedad o un grupo social. El modelo neoliberal al buscar la promoción de un 8 web. parece que tiene sentido hablar de etnodesarrollo. debido a lo cual se han producido importantes tergiversaciones en el uso de este paradigma. los sistemas de valores. . se revisarán algunas nociones sobre sustentabilidad.gt/ccee/carlosma/cuatro1. la política es parte de la cultura y. como también de las capacidades de las personas para desarrollar nuevas visiones.htm Mercados Indígenas Hacia el Futuro.

debe convertirse en un paradigma alternativo en el cual los recursos ambientales. La sustentabilidad en relación con la planificación entonces debe ser considerada como una meta social. nueva e importante para la planificación del espacio y su utilización racional como espacio de vida del hombre como un todo. promuevan un proyecto social fundado en las autonomías culturales.12 crecimiento económico sostenido. las que se vinculan en mayor o menor grado a los actores locales. políticas y sociales. culturales. Este nivel local a su vez está en permanente interacción con otros actores. instituciones públicas regionales y organizaciones privadas de desarrollo. Por tanto la falacia de utilizar el concepto de sustentabilidad en este marco de paradigmas no resulta adecuado. de acuerdo a sus propias visiones e intereses mutuos relacionados al desarrollo local. esta es entonces una característica del desarrollo y no una meta en sí misma. Entendiendo así la sustentabilidad. El Espacio Local es un territorio definido por características físicas y sociales. integrado por individuos y familias que poseen una estructura organizacional que les permite vincularse en diversas actividades económicas. . en la democracia y en la productividad de la naturaleza. La sustentabilidad para ser real y viable. como potenciales capaces de reconstruir el proceso económico dentro de una nueva racionalidad productiva. especialmente municipios. niega las condiciones ecológicas que establecen límites a la apropiación y transformación capitalista de la naturaleza.

cuando se habla de lo local. se hace referencia a un espacio.. a una superficie territorial para el desarrollo de la vida. Desde el punto de vista sociológico hay aquí una institución. con una identidad que lo distingue de otros espacios y de otros territorios y en el cual las personas realizan su vida cotidiana: Habitan. es decir. valores. en su conciencia se ha institucionalizado un conjunto de elementos que conforman un cuerpo de visiones sobre sí mismos. Ello significa que dichos factores al ser recogidos colectivamente no son un atributo personal. definidas por los patrones culturales de los que habitan un lugar. . puesto que define nuestra pertenencia y nuestra visión del mundo. son aspectos que están por sobre las partes y funcionan a nivel del todo.13 Una forma de entender la realidad de lo local es hacerlo usando como referencia la comunidad. esta compleja relación entre personas y sistemas naturales es la que se concibe como territorio. Conversaciones sobre espacios. en la cual esencialmente existen elementos compartidos entre los miembros de un grupo de personas. Cada espacio es identificado y ordenado estructuralmente siempre sobre la base de posiciones relativas.. Entonces. tiene especial importancia en nuestra identidad. sobre el mundo y qué hacer con él. costumbres y representaciones simbólicas. Un individuo no puede deshacerse de ellos a voluntad.. en cada persona. territorios y localidades. comparten normas. trabajan. 2002. se relacionan.” 9 9 Celis Salamero M. Angélica. todos sus miembros tienen una misma idea generalizada en las vivencias de cada uno. El espacio entre otros significados. Documento de trabajo Magíster Internacional Gestión en Desarrollo Rural y Agricultura Sustentable.

ya sea a "desarrollo endógeno". Ya no sólo reivindican sus derechos tradicionales. en UNAM/INAH/UAM-A. definidas por sus valores culturales y sus identidades étnicas. El desarrollo sustentable. valorando y confiando en la riqueza de lo local. 10 10 Leff.1995. para reapropiarse su potencial productivo y orientarlo hacia el mejoramiento de sus condiciones de existencia y de su calidad de vida. Hoy la lucha por sus identidades culturales. como un mundo que está presente pero que cotidianamente se lo percibe como una "cosa" vigente físicamente pero decisionalmente ausente. En este sentido la democracia y la equidad se redefinen en el campo de la sustentabilidad en términos de los derechos de propiedad y de acceso a los recursos. en esta perspectiva. está entretejida con la revalorización de su patrimonio de recursos naturales y culturales. sus territorios étnicos. pasa por la socialización de la naturaleza y el manejo comunitario de los recursos fundados en principios de diversidad ecológica y cultural. las luchas de las sociedades campesinas e indígenas se están renovando. sus lenguas y costumbres. va más allá del propósito de capitalizar a la naturaleza y de ecologizar el orden económico. Desarrollo desde el interior del cuerpo social. Estos conceptos definen de cierta manera el tipo de desarrollo planteado.14 Por otro lado a lo local se asocia el concepto de desarrollo. es decir. o "desarrollo desde la base". es decir. o "desarrollo integrado". . "Los nuevos actores sociales del ambientalismo en el medio rural". que conforma el ambiente que han habitado y dónde se han desarrollado históricamente. de las condiciones de reapropiación del ambiente. Enrique. Así.

1986... Entonces “un actor está orientado no sólo por su voluntad. entenderemos como tal “.... . estableciendo relaciones alrededor de valores y de generación del poder. Elizalde A.a un individuo. Vega.. sino también por su propia trayectoria e historia. el espacio político en donde se relacionan como ciudadanos políticos. También lo orienta la estructura del sistema de toma de decisiones en un momento dado en el tiempo. “. Ella limita lo que le es posible hacer y decir.” 11 Conceptos sobre territorio y autonomía mapuche. En este sentido las orientaciones de los actores se actualizan. abandonando u ocupando ciertas posiciones. los que pueden desempeñar un papel potencialmente protagónico dependiendo de las coyunturas y los intereses en juego”. y el espacio social en el cual establecen relaciones de cotidianeidad. una opción para el futuro. reconoce tres tipos de espacios de relaciones entre los actores. induciéndolo a desplegar ciertas estrategias. utilizando la definición de Vega. En estos espacios tienen lugar acciones cuya tipificación está dada por las orientaciones de los actores. el espacio económico en el cual los actores se vinculan mediante relaciones de acumulación y utilización de excedentes. grupo o institución al que se le puede imputar un centro de decisión.. se reactivan y operan a merced 11 Max-Neef M. En relación al concepto de actor. no puede eludir la tarea de consolidar prácticas y mecanismos que comuniquen. Desarrollo a Escala Humana.. socialicen y rescaten las diversas identidades colectivas que conforman el cuerpo social . microorganizaciones y la multiplicación de matrices culturales dispersas en la Sociedad Civil.. Hopenhayn M.15 Un tipo de desarrollo orientado a fortalecer espacios locales.

participación es la acción de la comunidad en la vida cotidiana en una actividad de real injerencia en la determinación de Futuro.htm.mtnforum. 13 www. la autogestión de sus procesos productivos y la autodeterminación de sus 12 Vega M.. fundamentalmente por la vía de la racionalidad”. reconoce en la diversidad. el control y la participación locales. Barkin David. . Que al fin y al cabo no se pueden separar los mecanismos de expoliación de la naturaleza de los mecanismos de la explotación social. preceptos básicos de todo verdadero desarrollo sustentable. Editores: Editorial Jus.16 a las coyuntura e intereses en juego. David Barkin. así como el derecho de todo ser humano a poder desarrollar plenamente sus potencialidades. hacia demandas políticas y económicas de las comunidades que incluyen el control colectivo de sus recursos. la democracia de base y la autonomía. Centro Lindavista. y particularmente del control de los individuos y la sociedad sobre el proceso productivo. Los nuevos derechos humanos se están ampliando de los derechos culturales (espacios étnicos. poco a poco las luchas de las comunidades por sus autonomías locales y regionales van reivindicando el derecho a autogestionar el manejo productivo de sus recursos naturales. 12 En este contexto. prácticas culturales). lenguas indígenas. 1998. Escenarios Políticos. Pobreza y Desarrollo Sustentable. la autosuficiencia. Humberto. Riqueza..org/resources/library/barkd97a. Documento de trabajo Magíster Internacional Gestión en Desarrollo Rural Sustentable. Centro de Ecología y Desarrollo. los nuevos derechos humanos están incorporando la protección de los bienes y servicios ambientales comunes de la humanidad. De especial interés es el tema del control social. donde el gobierno local regula y favorece la construcción colectiva del quehacer dentro del territorio. 13 En el terreno del ambiente.

Enrique. movilizada por los nuevos derechos a la identidad cultural de los pueblos. Centro de Estudios de la Mujer. En 1987 las organizaciones coordinadas en Futa Trawun 14 www. apropiación y aprovechamiento de los recursos naturales. legitimando reglas más plurales y democráticas de convivencia social.15 La autonomía desde la perspectiva mapuche. generando un proceso entrópico. 15 Leff. Sin embargo.html?id_pub=231 Leff Enrique 1993 ¿De quién es la naturaleza? Sobre la reapropiación social de los recursos naturales.mx/ueajei/publicaciones/gacetas/231/eleff. Ya en 1931 la Federación Araucana presidida por Manuel Aburto Panguilef tomó una “línea reivindicativa utópica que se manifestó en la intención de constituir la República Indígena en la que el Pueblo Araucano se gobierne a sí mismo y en que su progreso y cultura sean creados por él mismo”. Lugar y Tiempo. Las propuestas de autonomía mapuche no son cosa nueva. esta utopía fue abandonada rápidamente. . ignorando a la naturaleza y a la cultura. 1988. del espacio y del tiempo.16 Fueron necesarios casi sesenta años para que las aspiraciones autonomistas de los mapuche resurgieran.17 estilos de vida. 16 Foerster y Montecino. Estos nuevos movimientos sociales tienen fuertes implicaciones en la redefinición de los derechos de propiedad y las formas concretas de posesión.ine. La reapropiación social de la naturaleza y la construcción local de la racionalidad ambiental”. Líderes y Contiendas Mapuches (1900-1970). septiembreoctubre 2001. 14 Frente al proceso de globalización regido por la racionalidad económica y las leyes del mercado y junto con los movimientos “globalifóbicos” está emergiendo una política del lugar. 2001b “Espacio. Organizaciones.gob. La reafirmación de la identidad es también la manifestación de lo real y de lo verdadero frente a la lógica económica que se ha constituido como el más alto grado de racionalidad del ser humano. en Nueva Sociedad (Caracas) No 175.

Tal autonomía se sustenta en un “ Estatuto de Autonomía Regional ” que garantizaría. a vivir y poder trabajar en la región.html Marimán José. 1992. todas las condiciones políticas. a los beneficios de explotación. En una palabra. Descentralización del Estado y Autonomía Regional. Cuestión Mapuche. Sin duda la primera propuesta sistemática fue la presentada en 1992 por la organización no gubernamental (ONG) Centro de Estudios y Documentación Mapuche Liwen (CEDM . 17 17 www.nl/~rehue/art/jmar1. Sin embargo. En tal sentido.Liwen). se trata de una autonomía para la IX Región. económico-materiales. culturales e ideológicas para el pleno desarrollo de la etnia mapuche y su cultura. y por un “ Gobierno Regional ” emanado de dicha Asamblea. más algunas zonas adyacentes. sólo con el advenimiento de la democracia.” En Rehue Foundation.18 Kiñewan Pu Mapuche anunciaban el haber asumido el derecho a la autonomía en toda su magnitud. y a la lengua. comenzaron a aparecer propuestas de autonomía concretas. a la preservación del medio ecológico. .” elegida democráticamente por toda la población de la región (mapuches y no mapuches). a la protección del mercado. la autonomía política regional se debería expresar por medio de una “ Asamblea Regional . sin crear un espacio de exclusividad. No obstante. que garantice.xs4all. sociales. Los derechos de los mapuches deben quedar plasmados en disposiciones que garanticen: el derecho a los recursos naturales. vale decir la novena. el carácter mapuche de la región debe quedar claramente establecido. sino más bien un espacio de convivencia ínter-étnica. tomando en cuenta la realidad pluriétnica de la región. Dicha propuesta demanda la “autonomía territorial” de la región históricamente mapuche. los derechos de los mapuche.

.”19 18 Marimán José. Esto se lograría a través de una cuota de representación en todas las instituciones del Estado. sino de varias. 1999. dado que la población mapuche dentro del total de la población chilena alcanza ese porcentaje. no es definido. Conflicto y Propuestas de Autonomía Mapuche. Tres son las principales organizaciones que han guiado. En otras palabras.xs4all. Su demanda se basa en la necesidad de que la nación mapuche controle un territorio que permita el desarrollo de su cultura. El mecanismo mediante el cual los mapuche elegirían a sus representantes para completar ese diez por ciento de representación. 19 www.18 Las actuales propuestas de autonomía se vinculan directamente con el conflicto precipitado por los incidentes de Lumaco (se refiere al conflicto recuperación de tierras versus expansión forestal). Pero lo relevante en dicho territorio es que la participación política y la representación de los mapuche quede garantizada. 1997.” “Aukiñ Wallmapu Ngulam-Consejo de Todas las Tierras” y la “Identidad Territorial Lafkenche. La formula sugerida requiere la antesala de una reforma de la Constitución Política de Chile que reconozca la multinacionalidad que caracteriza al país. “Movimiento Mapuche y Propuestas de Autonomía en la Década Post Dictadura.nl/~rehue/art/lava1. el Estado debe reconocer que Chile no se compone de una nación.html Lavanchy Javier. Ese territorio podría o no tomar la forma administrativa de un estado dentro de un estado nacional.” En Proyecto de Documentación Ñuke Mapu. Tal cuota debería corresponder al diez por ciento.19 Una segunda propuesta es la de la de la Asociación Gremial de Pequeños Agricultores y Artesanos Mapuches Admapu. desde que se iniciaron las movilizaciones: la “Coordinadora de Comunidades en Conflicto Arauko y Malleko. o más bien han dado la cara. aunque se insinúa que la democracia podría ser el principio que operaría en la eventualidad.

partidos políticos. hospitales. Ediciones Pehuen. ¿Cuántas comunas hoy existen en dicho lugar producto de la división política administrativa wigka?. ideologías. juzgados. En ella se pueden percibir los mecanismos (fvtatrawvn. kona) que consagran la toma de decisiones y las interrelaciones existentes entre los distintos wicanmapu que en conjunto nos delimitan un ámbito superior de acción que compromete y da la idea de cuerpo a extensos "paños" del territorio mapuche de entonces. sumándosele las actuales corporaciones. Al respecto la Sociedad Liwen ha aportado al debate conduciendo la reflexión hacia aquellos elementos que constituyeron parte de los mecanismos que la sociedad mapuche utilizó para adoptar decisiones en un periodo particular de su historia. Si a estas preguntas agregamos que la política del Estado chileno significó imponer una institucionalidad ajena como escuelas. El primero de ellos pertenece a testimonio de un cacique mapuche don Pascual Coña. aukaxawvn) y los agentes (vlmen. institutos. A continuación se presenta el análisis realizado por Liwen a los textos citados.20 En el presente de las relaciones entre sociedad mapuche y estado-sociedad nacional. fundaciones. Lo realiza a través de la difusión de partes de documentos de autores mapuche. 1984. las que se multiplican en cada uno de estos espacios definidos arbitrariamente. era el Meliwicanmapu. policías. . cada vez se hace más presente la discusión acerca de la participación de los pueblos indígenas del país en las decisiones que les competen. ¿ cuántos alcaldes y consejeros son mapuche y/o participan de las decisiones que allí se adoptan?. Santiago. como lo fue su independencia política territorial. así como en las estructuras que están presentes en su organización social y política. Quien describe su gulumapu en su extensión. municipalidades. werken. iglesias. regimientos.

20 El segundo de ellos. "mejor nos las quitasen de encima".html Ediciones Pehuen. Hasta llegar a los Wenteche. hablaríamos de una macropolítica. esta vez es Marileo Kolima quien convoca a los wicanmapu y lof de este lado de la cordillera. al menos es la interpretación colectiva que se hace cuando hemos sometido este pasaje entre nuestra gente. hasta que finalmente se suman al Vlmen Marileo. La deliberación está presente en cada uno de los giros del relato.liwen_temuko.nos hace ver que este acto tuvo que haber contado con largas y apasionadas discusiones.21 ONGs y cada una de estas impulsando su particular "estilo de desarrollo".tripod. Testimonio de un cacique mapuche Pascual Coña. perteneciente a testimonio de don Agustín Kolima. desde Porma y Mariñam que a nombre de los lafkenche acceden a la propuestas de paz. fundamentalmente nos han hecho ser dependientes. Nuestra imaginación -muy influida por nuestro presente. Resalta en ella la ceremonia que antecede a este. Ramileu "que gozaba de fama" por hacer uso de aquella.imposición. en "Las Últimas Familias y Costumbres Araucanas" .com/Apun. 1984. Nos adentra en la manera en que nuestros antepasados definían posiciones generalizadas ante el Estado chileno. pasando por los wijiche que venidos de distintos lugares deben elegir a quien los representará con su palabra. . los cuales deben limar sus asperezas convocando a un trawun aparte del resto. aunque la cruz que allí se identifica más bien representaría al meliwichanmapu. como a muchos otros actos que se realizan colectivamente en el medio mapuche. entonces cabe preguntarnos -como nuestra hermana kalkumill del puelmapusi no es mejor que a cambio de darnos una manito. Como vemos nada se improvisa ni es fruto del azar. pues estas aparte de reproducir la dominación . Así como Waikipan en el gulumapu de Pascual Koña. 20 www.

sobre cultura y las opciones y propuestas de desarrollo indígena imperantes. entonces ¿ por qué no partir de lo que somos y fuimos?.. "Las Últimas Familias y Costumbres Araucanas". compartir y disfrutar de las bondades de los Kolimache.muy especialmente los más jóvenes de los weichafe que allá fueron. Dado a que el concepto de autonomía es vinculante con el de la relación del pueblo mapuche con el Estado.22 Nuestra imaginación también se invade de asombro y admiración ante lo que fue la movilización de extensos lof hacia el mapu de weken.. 21 Lo anterior. .liwen_temuko. al ser incorporada compulsivamente a la sociedad chilena cambia no solo social y económicamente sino también culturalmente al convertirse en una subcultura de la sociedad global..tripod.. se señalan a continuación algunas ideas sobre la relación entre Estado y pueblo mapuche. pues cuando hablamos de gobiernos propios es necesario concebir estructuras -también propias. La cultura 21 www. Gobierno local y propuestas de desarrollo indígena.Pueblo Mapuche..El pueblo mapuche como comunidad étnica. para conocer. deja pensar las posibilidades de armar la nueva convivencia que deseamos.com/Apun. La relación entre Estado chileno y pueblo mapuche como minoría étnica subordinada y dependiente comienza después de la derrota militar en 1881.que alberguen nuestras decisiones de mañana.html Thomas Guevara. Miles de mapuche que se concentran para escuchar la deliberación de sus lonko y dejarlas así registradas en sus memorias. Relación Estado . y por supuesto y como no. “. Imprenta Cervantes 1912.

22 Respecto de las propuestas de desarrollo. de reconocimiento jurídico y respecto a las variables de la cultura. identidad. Demandas y reivindicaciones étnicas. . Las propuestas de los investigadores no indígenas está más bien dirigida a la recuperación de la cultura. etc. relaciones y prácticas socioculturales. o sea. al respeto de los valores tradicionales. en una especie de intento de proteger sistemas culturales diferentes a los de la sociedades nacionales. más bien a los aspectos jurídicos y de reconocimiento de derechos de parte del Estado hacia los pueblos indígenas y si bien alude de cierta manera aspectos de la cultura. es el concepto de desarrollo que se utiliza. un desarrollo desde los derechos humanos. Lo que ambos planteamientos tienen en común. se observan diferentes enfoques.. pero sobre todo cambió su función al aparecer como una cultura de resistencia. historia común. el planteamiento indígena de desarrollo apunta. cosmovisión. relación con ancestros. Se trata entonces de una relación mediada por el conflicto. Documento inédito. y por eso ven necesario reclamarlas en su propuesta de desarrollo. tienen prioridad en el planteamiento indígena estudiado. en cuanto actuaba como un mecanismo de defensa ante la discriminación. descartando de vierta manera el desarrollo economicista- 22 Sanderson y Zúñiga. plantea también que estas variables no sean utilizados como excusa de parte de los planificadores. son los que han vivido directamente la escasez de derechos a su favor. Por su parte. citando a Berdichewsky en Indigenismo. Los indígenas. El reconocimiento jurídico de las poblaciones indígenas de parte de los Estados y el acceso a determinadas autonomías.23 mapuche se modificó en su forma como en su contenido..”.

Para dar respuesta expone el resultado de un estudio realizado a la Comisión Económica del Senado. unívoco. Políticas Públicas y Pueblo Mapuche. hasta hoy negada en el país. Escaparate Ediciones. . 24 Aylwin José.unimag. y el intento de recuperación de confianzas perdidas a través de la constitución de comisiones y la suscripción a pactos. así como un derecho a un desarrollo político y cultural autónomo al interior de dichos territorios. desequilibrios y exclusiones entre estos territorios. son efectivos. El autor llama 23 www. 2001. CEPAL. que continuó un trabajo anterior para Comisión Económica para América Latina.24 globalizador fomentado en la actualidad por los Estados y por agencias de cooperación. año 2000.htm Velasco. la estrategia del estado ha sido encausada más bien a enfrentar los conflictos existentes en el territorio mapuche. En este trabajo se definen ocho territorios tipos de desarrollo territorial. principalmente de recuperación de tierras. especialmente en el territorio de desarrollo dual. Lo "Etno" del Desarrollo: Una Mirada a las Estrategias y Propuestas de Desarrollo Indígena. y al interior de algunos de ellos. 24 Falabella en ¿se agotó el modelo? Se pregunta si los tres supuestos centrales del modelo de desarrollo. el resultado de su análisis grafica una marcada diversidad de situaciones de desarrollo. Luisa Fernanda.co/antropologia/ lo_etno_del_desarrollo. se ha pasado a una demanda centrada en el reconocimiento a la territorialidad indígena. 23 En la actualidad. las demandas realizadas por los grupos más organizados no han sido reconocidas por los gobiernos.edu. equilibrado e incluyente. sobre territorios económicos. Como lo señala José Aylwin aludiendo a una evolución de la demanda mapuche. de una demanda centrada en el derecho de los mapuche a la tierra y a la participación dentro del aparato del estado en la resolución de sus asuntos. que integra entre otras a la zona mapuche y Temuco.

contenido en Repensar el Modelo Chileno: país. es desarrollo en torno a sus polos naturales. sin producirse vasos comunicantes entre ellos o solo en beneficio del centro más desarrollado. pues se explota el interior. civilización y barbarie. cadenas productivas”. El rumbo actual de desarrollo muestra cinco de los ocho tipos de desarrollo con dificultades y desequilibrios serios. 2002 ¿Se agotó el modelo chileno?. volviendo disfuncionales muchos de los instrumentos y racionalidades 25 Falabella G. como políticas de Estado. Las instituciones que crecieron al alero del modelo y estaban en el corazón de la articulación del modelo de desarrollo se caracterizaron por una envergadura y complejidad significativas.25 al estilo de desarrollo de estos territorios de apartheid. El autor plantea que la alternativa para combinar diversidad y equilibrios territoriales con generación de empleo. En el contexto del desarrollo territorial. territorio e hinterland. pero las actividades se mantienen separadas en compartimentos estancos. buscando mil formulas en sus ocho tipos productivos. Ediciones Universidad del Bio Bio. a sus riquezas. agregando valor al territorio. por los más amplios sectores de la sociedad civil y política con el objeto de llegar a un proyecto país que cuente con el concurso de todos. 25 Falabella y Galdamez manifiestan que la dimensión territorial fue concebida esencialmente como objeto de las políticas e instrumentos de la estrategia de desarrollo. el territorio y su tramado social y político requieren constituirse en sujeto de estas estrategias. Es la falta de integración en un solo espacio y la permanencia de territorios paralelos que son centros y periferias contiguas. territorio. desarrollo y subdesarrollo. “racionalidades”. . y su accionar estuvo mediatizado por lógicas. negociando al interior de las cadenas productivas. muy verticales. descentralizando la industria y servicios. Para ello es preciso contar con una propuesta de desarrollo consensuada.

Ediciones Universidad del Bio Bio. a partir de nuevas relaciones entre los pueblos indios y los demás sectores socio-culturales. 26 La autonomía." Esta "resulta de un pacto entre la sociedad nacional. regiones o comunidades) que reclaman el reconocimiento de lo que consideran como sus particulares derechos históricos. 27 Diaz Polanco Hector. pueblos. el régimen de autonomía contendría las líneas maestras de los vínculos deseados entre etnias y Estado. y Galdamez R. en "un sistema jurídico-político encaminado a redimensionar la nación.26 de viejo cuño de las instituciones del Estado centralista. también.27 26 Fabella G. nacional. Es producto. a través de una acción estratégica del Estado y del ejercicio de una función de liderazgo mediante la creación de capacidades de coordinación apoyados por mecanismos flexibles y descentralizados. los fundamentos para cambiar la médula de la política. 2002. cuya representación asumen los poderes del Estado-nación. un elemento central en la democratización del país. 1997. y como parte de un vasto programa democrático. son cruciales las instituciones que reducen la variedad (complejidad) del entorno. La autonomía indígena como ideal. vale decir. según Héctor Díaz-Polanco es la vía no sólo para garantizar el florecimiento de los pueblos indios sino. Su reivindicación se enmarca no en la exigencia de privilegios sino en la lucha por derechos especiales. “Repensar el desarrollo chileno: país. según su punto de vista. Consiste. sino de un proceso. cadenas productivas”. Notas a la Rebelión Zapatista y la Autonomía. . En el nuevo paradigma de la modernidad y del desarrollo. no de un acto único. En pocas palabras. Ha sido el "núcleo duro" del programa sociopolítico del movimiento indígena en América Latina. territorio. y los grupos socioculturales (nacionalidades. la economía y la cultura en una escala global.

lago o laguna.27 CAPÍTULO III. . Comunidades y Territorios Lafkenche. comprendió desde el Río Itata hasta la desembocadura del Río Maullín. Universidad de La Frontera. los mapuche del Rucacura al Moncul. MARCO REFERENCIAL. “En el siglo XVI se puede hablar de por lo menos cinco grandes territorios lafkenche: Arauco. ¿Qué pasó con los lafkenche que habían luchado bajo la dirección de Caupolicán y Colocolo y tantos otros que asombraron y siguen asombrando a los winka? Muchos murieron. Bajo Imperial (Cagten). pero las territorialidades que se pueden identificar en ese momento para toda esta extensa 28 Martínez Neira C. A la excepción del primero. Lafkenche significa gente mapuche que vive junto a una gran agua. Instituto de Estudios Indígenas. Serie Investigación. El universo de trabajo corresponde al Territorio Lafkenche de la comuna de Carahue constituido por ocho comunidades. al menos desde mediados del siglo XVI. estos territorios sufrieron desplazamientos durante la época colonial. y desmembró la unidad lafkenche a través de toda la costa. articuladas en la Asociación de Comunidades Indígenas Newen Pu Lafkenche. Budi y Toltén. la mayoría emigró”. 1995. lafkenmapu. En términos amplios.1 Referencia Histórica del Territorio28. 3. Tucapel. La invasión de éste durante el siglo XIX. pero siempre manteniendo el control de la costa del walmapu. otros se fueron a trabajar a las minas de carbón y los nuevos latifundios. prácticamente eliminó los territorios de Arauco y Tucapel. puede ser mar. Constituyen una identidad particular del conjunto territorial y cultural del pueblo mapuche.

estuvo constantemente bajo la presión de españoles y chilenos. ya sin referencia a un lonko . En este lugar accedieron a títulos de merced y reformularon un territorio ancestral. Tucapel. asegurando así la penetración por la costa). Fue justamente esa condición la que facilitó la considerable población lafkenche que llegó a él durante la segunda mitad del siglo XIX. Quidico y Purén (en distintos períodos. El motivo era evidente. los lafkenche establecieron alianzas estratégicas con los “abajinos” de Purén. Existía antes poblamiento en el sector pero fue escaso debido a la difícil geografía. estableciéndose en época colonial un precario equilibrio entre la presencia de un fuerte español en Arauco y una férrea organización defensiva mapuche en torno a las parcialidades de Tirúa. posibilidad de constituirse como sujeto de discurso. y las islas Santa María y la Mocha. De aquí que su posesión era estratégica para cualquiera de los bandos en conflicto. El territorio lafkenche. las planicies costeras de Arauco constituían el único camino viable para penetrar rápidamente el walmapu. El dominio sobre este territorio era el dominio sobre la puerta de entrada al corazón mismo del mundo mapuche. el Río cautín y de allñí a la depresión intermedia. se conformó un espacio territorial producto de las migraciones lafkenche de Arauco. así como una fuerte identificación como williche de quienes se encontraban al sur de la desembocadura del Río Calle Calle. Bajo Imperial. En el actual Territorio Lafkenche asentado en la comuna de Carahue. especialmente desde el Río Bío Bío al Tirúa. Antecedentes actuales.28 faja. comprendiendo los principales locativos de Arauco. Tirúa. Budi y Toltén. de las poblaciones al norte del Río Bío Bío. nos señalan una rápida pérdida de historicidad. Pero también era la puerta que cerraba el avance de éstos hacia Concepción y el Valle de Andalicán.

29 principal. El año 1996 se constituye la Asociación Lafkenche. el sistema de alianza y la identidad territorial. respondiendo a un conflicto gatillado por la implementación de un mega proyecto en el territorio. integran a alrededor de 950 personas. en adelante la Asociación Lafkenche. pero manteniendo los linajes. Hoy las ocho comunidades lafkenche de Carahue constituyentes de la Asociación de Comunidades Newen Pu Lafkenche de Carahue. organización que dio origen a la actual organización del territorio. Comunidades que integran el territorio: Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 Total Nombre de Comunidad Pascual Colicheo (Pilolcura) Ignacio Catrilelbun (Champulli) Jose Loncoli (Coi Coi) Manuel Epullan (Arrayanes) Pedro Huenchuñir (Lilicura) Manuel Carril (Bajo Yupehue) Jose Painecura (Weñalihuen Bajo) Ruben Llancapan (Weñalihuen Alto) Familias 25 22 34 20 21 19 56 18 215 .

con curvas redondeadas. . dañando fuertemente el ecosistema marino. playas abrigadas o desprotegidas. por lo cual el problema de desaparecimiento de vertientes y esteros va en aumento. porque la rompiente casi colinda con los cerros. Asociación Mapuche Newen Pu Lafkenche. lo que ha ocasionado fuertes procesos erosivos. Caso excepcional lo constituye Weñalihuen que presenta un buen acceso a la playa. A diferencia del anterior. En general el valle en cuestión está rodeado de pinos. La topografía es montañosa. el sector de Lilicura. Uno de los impactos de lo descrito se ve reflejado en la gran mortandad de lobos marinos en Pilolcura.2 Características del Sistema Físico Lafkenche29. quebradas y pendientes. lo que se ha visto disminuido por sucesivas plantaciones de pino insigne. Topografía Las comunidades en cuestión se ubican en el sector costero de la comuna. con terrenos desprotegidos que han ocasionado el avance paulatino de las dunas. con playas de difícil acceso y de reducido tamaño. Arrayanes y Bajo Yupehue presenta en su mayoría cerros imponentes. Borrador para una Propuesta de Manejo del Espacio Marino en el Territorio Lafkenche. utilizándose en verano como playa 29 Yánez J. El sector del valle de Coi-Coi se caracteriza por la presencia de tres playas abrigadas. por los constantes derrumbes del cerro que da bajada al hábitat de los lobos marinos.30 3. plantaciones que en su mayoría pertenecen al particular Domingo Duran y a la Forestal Mininco. en un sector de valles y pendientes. Castro P.1999. IX Región. tres son los paisajes dominantes. con la presencia de grandes cerros desprotegidos de vegetación y expuestos al viento. profundas quebradas y fuertes pendientes.

además las condiciones productivas son mucho mejores que en las otras comunidades. ya que muy pocos son cultivables. básicamente por la facilidad de trasladar la producción marina desde el mar a las casas. Clima. La información cartográfica señala la presencia de dos clases de suelo distintas. solo arbustos nativos. La pluviometría promedio del área de estudio es de 1.135 mm. No posee una estación seca. conocido comúnmente como pica-pica) y casi nada de árboles nativos. En general se presentan cerros menos expuestos que los del valle de Coi-Coi. aunque en los meses de enero y febrero se presenta un déficit hidrológico entre el aporte de aguas lluvia y la demanda de humedad aprovechable del suelo. pero también erosionados y cubiertos con bastantes malezas (especialmente ulex europeus. por lo que el crecimiento vegetal no es restringido. Vegetación. no así para chacras.31 de veraneantes y un sector bastante apto para el turismo. En cuanto a la flora. Los suelos de vega se caracterizan por presentar factores limitantes que restringen su uso principalmente al cultivo de cereales en rotación con pastos naturales o artificiales y a una escasa proporción de cultivos de chacras. la mayor parte ha sido explotada y la que queda . La vegetación del área en cuestión se ve reducida y contrasta con la rica flora y fauna presentes descritas por los conquistadores y por la gente antigua que aún vive en el territorio. para cereales el rendimiento puede llegar a ser bueno. la mayor parte con restricciones en cuanto a riego y capacidad de uso. La temperatura media es de 11.6° en el área lafkenche. anuales. los de vega y los de loma. Suelos.

. trabajo asalariado y aportes familiares. como estrategia productiva y de subsistencia familiar los lafkenche mantienen una economía en donde destaca la recolección marina. abundando las plantaciones de pino y eucaliptus debido a la expansión de la empresa forestal. la producción agropecuaria y forestal y la recolección terrestre. El sistema productivo lafkenche en cuanto a su origen es diversificado. 3. y la producción silvícola a un 1%. agrupando los cultivos agrícolas. La economía lafkenche difiere en gran parte de la economía mapuche y campesina en general por la presencia de ingresos a partir de la recolección marina. La producción agrícola. producción hortícola. asociado a la dependencia de programas de subsidios estatales. de los ingresos totales en el territorio lafkenche predominan los ingresos intraprediales y marinos 53% y los ingresos extraprediales alcanzan el 46%. forrajera y frutícola.32 se reduce a matorrales y pequeños bosquetes de árbol nativo. la producción pecuaria a un 8%. sería la principal fuente de ingresos de la unidad económica familiar con un 24% de la producción total lafkenche.3 Sistema Económico Lafkenche. De acuerdo a un estudio de la economía lafkenche realizado el año 2000. La producción por caza y recolección marina y terrestre alcanza el 18% de los ingresos.

y el trabajo por cuenta propia al 6%. finalmente otros rubros que aparecen según este análisis poco relevantes. el aprovechamiento del lobo marino y la recolección de frutos silvestres. alrededor del 60% de los ingresos. Según lo anterior. los subsidios representan la mayor fuente de ingresos lafkenche. la venta de la producción propia representa alrededor del 40%. alcanzando ésta un 67%. Luego en orden de importancia está la recolección de invertebrados. la producción pecuaria. los cultivos agrícolas.33 De los ingresos extraprediales los subsidios son los más importantes alcanzando el 26% de éstos. luego la producción marina. El destino de los ingresos lafkenche es principalmente para el autoconsumo. la ayuda externa de familiares que han emigrado. superando el 50% de ellos. la pesca de orilla. . a diferencia del autoconsumo que corresponde a un 28%. la caza terrestre es poco significativa en la composición de los ingresos lafkenche en comparación a la recolección marina. la ayuda de familiares alcanza al 7%. La producción de algas en las comunidades lafkenche es el principal producto en la conformación de los ingresos marinos lafkenche. el trabajo asalariado al 6%. el trabajo asalariado. siendo el trueque una actividad menos relevante en comparación con los otros fenómenos. Desagregando en cuanto a la importancia en la constitución del ingreso. se puede concluir que la producción marina está destinada preferentemente a la venta.

del gelillo (18%) y en menor medida del ulte y luche (3%). luego del cochayuyo (33%). es el caso del cochayuyo que se vende en un 87% y se autoconsumo en un 13%. El cochayuyo cumple dos funciones: por una parte permite la subsistencia alimentaria de las familias lafkenche y por otra parte se vende e intercambia. en términos generales el cochayuyo es principal en las relaciones económico sociales y de subsistencia.. la mayor parte de éstos proviene de la luga (35%). En términos de ingresos por producción total de algas. El caso extremo lo constituye la luga-luga que es un producto claramente destinado a la venta (99%) y cuyo destino es la industria alguera de exportación. un sustento económico para las familias y un producto de intercambio económico y cultural.34 En términos socioculturales e históricos. Aunque en términos de generación de ingresos por venta la luga-luga es el principal producto. El ulte se destina principalmente al autoconsumo familiar lafkenche (92%). vendiéndose el resto (8%). Este último . Las otras algas son mayoritariamente usadas para la venta. satisfaciendo sus requerimientos alimentarios y además les permite vincularse con otras zonas geográficas muy distantes. lo que no implica que no tengan un consumo alimentario por parte de las comunidades lafkenche. Finalmente el gelillo se destina en un 100% a la venta a intermediarios que la entregan a las industrias algueras. en forma casi equilibrada se destina al autoconsumo (48%) y a la venta (52%). Hay algas que se destinan principalmente al autoconsumo y otras a la venta. En el caso del luche. el alga para los lafkenche es lo que el pewen o piñon es para los pehuenche.

No se realizaban manifestaciones comunitarias de carácter cultural desde hacía alrededor de 40 años (salvo un gillatun organizado por el Consejo de Todas Las Tierras en una comunidad). Hasta 1997 las comunidades se encontraban desarticuladas entre sí. los miembros de las comunidades.35 fenómeno permite la comunicación entre las distintas identidades mapuche y el intercambio cultural y económico. Varias comunidades presentan conflictos de tierras sin resolver o en situación de sin gestión para su recuperación. en general no se conocían entre ellos. y permiten una venta ocasional y estacional. salvo algunos de sus lonkos y dirigentes. otras sin embargo se han ripiado y cuentan con acceso todo el año. . Extracción por buzos. no así del resto de los servicios básicos. extraen con fines de comercialización principalmente algas y algunos moluscos.4 Organización Interna del Territorio. especialmente desde la carretera al interior de las comunidades. Desde el año pasado y este año varias comunidades cuentan con electricidad. 3. Los buzos mariscadores. y 300 kilos en el caso de la luga por ejemplo). algunas son intransitables en otoño invierno. Acceso a servicios. Los volúmenes de moluscos extraídos son bastante modestos. Por otro lado la recolección de algas se ve potente y constante en lo que respecta a con volúmenes de venta (2000 kilos al mes en el caso del cochayuyo. El acceso vial es dificultoso.

consideren otro tipo de proceso. para así luego iniciar la gestión de herramientas de protección y desarrollo. Dicho proceso implicó un profundo análisis en torno al lafken mapu. etc .36 Ante la construcción de la carretera costera. Lo anterior dado a que no se vio posibilidades de que las instituciones públicas. a partir del año 1996 con carretera en construcción algunos lonkos y líderes de las comunidades manifestaron y compartieron su preocupación. que optan a un desarrollo convencional como única opción. y entre estas y el medio ambiente. el rescate de su historia. Lo anterior implicaba el acceso a un instrumento jurídico adecuado a su realidad cultural que les permitiera mantener su territorio y conservar el acceso al borde costero y sus “recursos naturales”. A pesar de que ninguno de los instrumentos disponibles fue considerado óptimo debido a la ausencia de consideraciones culturales relacionadas a la organización y cosmovisión lafkenche. se optó por la tramitación de un área de manejo de recursos bentónicos con modificaciones que permitieran acercar dicho instrumento a la economía local y a un manejo pertinente culturalmente. de las relaciones entre las personas. Dicha iniciativa consistió en el desarrollo de un proceso de fortalecimiento organizacional basado en la revitalización cultural que les permitió empoderarse de lo propio. Se inició así un proceso de integración comunitaria en torno a la búsqueda de acuerdos de acción con miras hacia el levantamiento de un territorio mapuche lafkenche. de conocimientos y prácticas ancestrales. que se implementó sin el desarrollo de proceso alguno de participación ciudadana. y ante el temor de pérdida de su territorio debido a la posible presión de agentes externos sobre él.

gillatunes y otros eventos culturales. culturales y económicas locales. organización de xawunes. . se optó por formalizar la organización indígena de acuerdo a la Ley Indígena nacional para poder optar a los beneficios que ésta otorga. Una vez que esta instancia comenzó a operar. hubo integración en el equipo de trabajo de dirigentes y profesionales. los dirigentes consideraron que la Asociación debía integrar a las 8 comunidades en su directiva. y los recursos operacionales para implementar el trabajo. Poco a poco se fue elaborando una propuesta inicial de construcción territorial basada en las condiciones sociales. Y desde allí generar el desarrollo de una instancia de articulación interna. Fue necesario reorganizar a las comunidades.37 Para realizar y mantener las acciones señaladas en el marco de un proceso territorial fue necesario gestionar financiamiento que permitiera llevar a cabo un programa de trabajo que permitiera contar con la asesoría de un equipo profesional que tuviera un estrecho vínculo con las comunidades. Asociación de Para asegurar la participación de las comunidades. etnografía. Se constituyeron como comunidad indígena aquellas que no lo estaban. Para asegurar la plena participación local. se modificaron los estatutos incorporando los aspectos relacionados a los recursos marinos y los contenidos de una propuesta de construcción territorial local. Para lo cual se desarrollaron y socializaron estudios sobre la economía lafkenche. Posteriormente se generó una instancia articuladora que fue la Comunidades Indígenas Newen Pu Lafkenche. se implementaron asambleas generales bimensuales y reuniones de trabajo rotatorias en grupos de comunidades.

se obtuvo en marzo de 1999 la decretación del área de manejo de recursos . lo cual sería una forma de reestablecer en parte una cierta unidad territorial. dado a que es la continuidad territorial lafkenche. por lo cual la transgredían. Se dio alta prioridad a la coordinación con la Asociación Pu Lafkenche de la VIII Región. La articulación con otras organizaciones mapuche e instituciones afines. Finalmente. También se visualizó la relación con otras organizaciones mapuche con las que compartirían vínculos de fortalecimiento cultural. las que tuvieron por finalidad sensibilizar en torno a la realidad sociocultural lafkenche. actividades de capacitación sobre temas relacionados a la cultura local y al uso sustentable de los recursos marinos. y el desarrollo de un proceso de articulación con otras organizaciones afines. acordaron quienes serían tales contrapartes y los objetivos de la articulación. Todo lo anterior sirvió de base para establecer algunos aspectos relacionados a la cultura que las normativas sectoriales e instrumentos jurídicos no contemplaban. tal fue el caso de algunas organizaciones de Nueva Imperial.38 diagnóstico y rescate cultural. y difundir la propuesta lafkenche y gestionar recursos de inversión local. Asimismo pero con objetivos diferentes se vio la necesidad de coordinación con instituciones públicas regionales y nacionales afines y con autoridades políticas. con el apoyo del equipo asesor. fue realizada una vez que los dirigentes. y luego de un largo proceso que tuvo altos y bajos. la elaboración y el desarrollo de una propuesta educativa socioambiental para las cuatro escuelas insertas en el territorio.

Alrededor de quince instituciones públicas se integraron a una mesa de conversaciones con la Asociación para establecer el aporte de cada una al territorio. Posteriormente se incluyó iniciativas de producción predial. Se generaron algunas alternativas de seguridad alimentaria. Esta situación siendo transitoria. se asumió la generación de alternativas productivas que aporten a la satisfacción de las necesidades presentes y urgentes de las comunidades. ha dado cierto nivel de seguridad a las comunidades lafkenche en el corto y mediano plazo. pequeñas empastadas y árboles frutales. pues corresponde a la fase inicial para la administración del área de manejo. basadas en la introducción e implementación de sistemas de explotación sustentable de recursos marinos. estableciendo invernaderos. sea mejoramiento de caminos. mejoramiento de la implementación de buceo marino y de tecnología productiva marina. marcando un precedente en ésta área a nivel nacional. Paralelamente a la gestión descrita.39 bentónicos para el territorio lafkenche. pues la intención es que en un plazo aún no establecido se otorgue la administración del área al territorio. adelanto de proyectos de electrificación en las . contemplando ésta favorablemente la consideración relacionada a la administración de dicha área por la Asociación de Comunidades. Desde el año 2004 la Asociación de Comunidades gestionó un convenio de inversión territorial con el Gobierno Regional. con este convenio se han realizado inversiones de infraestructura pública principalmente. Cabe constatar que a la fecha. Además se consideró el rescate cultural de técnicas de artesanía en alfarería para la confección y comercialización de las mismas e implementación de talleres en cestería con el mismo fin.

Actualmente la Asociación se encuentra discutiendo. que por años no tuvo resolución a pesar de las gestiones jurídicas establecidas. Respecto del levantamiento de una propuesta de desarrollo territorial. La mayoría de las instituciones sectoriales sin embargo. no han generado aportes debido a que los programas que ejecutan o no logran calzar con las iniciativas establecidas por los lafkenche o con la formas de administración planteadas. en el marco de la Identidad Territorial Lafkenche. el énfasis ha sido la gestión política para incidir en la ley de pesca y las herramientas de manejo del borde costero. Respecto de la administración y uso del borde costero. la administración y uso del borde costero y el levantamiento de una propuesta de desarrollo territorial en el marco de la gestión interna del territorio. dado a que la normativa vigente presenta una visión meramente productiva de las áreas costeras. lo cual desde la perspectiva de la cosmovisión lafkenche es insostenible. se logró articular la realización de la presente investigación acción y el aporte económico del Programa Orígenes para llevar a cabo el trabajo de campo. además de otros aspectos que este trabajo no incorpora. o requieren un proceso complejo y burocrático de gestión.40 comunidades. y solución a la anegación de una comunidad debido a la apertura de un tranque de un fundo vecino. Igualmente se han gestionado dos proyectos con Orígenes. . uno productivo y otro de planificación territorial.

que hasta la fecha ha logrado resultados inciertos en relación al control territorial. .41 Todo el proceso descrito que a la fecha suma quince años y cuatro directivas de la Asociación. y las estrategias para sumir la autonomía y el control territorial. El desarrollo del último año sin duda ha logrado fortalecer el proceso de gestión interna del territorio a través del análisis colectivo en torno a la identidad territorial. Los antecedentes descritos en este capítulo han sido obtenidos de documentos e informes de la Asociación de Comunidades y de estudios realizados por los equipos asesores de ella. Sin embargo indudablemente este proceso ha tenido un impacto en la gente del territorio. el contexto externo. en especial en los dirigentes. en el supuesto de que continuará siendo el eje del futuro desarrollo territorial. ha significado un gran despliegue de trabajo humano y organizativo.

La investigación a desarrollar corresponde a una investigación acción orientada a fortalecer el proceso de desarrollo en el espacio local definido en el territorio mapuche lafkenche de la Comuna de Carahue. 4. Variable dependiente: Etnodesarrollo en el territorio lafkenche de Carahue. IX Región de La Araucanía.1 Variables de Estudio. METODOLOGÍA DE TRABAJO.1 Tres dimensiones de la sustentabilidad Socio Cultural: la cultura local como fuente de bienestar y base del desarrollo territorial. Variables independientes: 2. Ambiental: implementación de medidas de protección y manejo sustentable de recursos naturales.42 CAPÍTULO IV. . Apropiación local de la organización territorial : visión sociopolítica del territorio. 2. 2. Económica: generación de procesos de aumento de ingresos o de reproducción predial y la equidad en su distribución. 1.2 Procesos de organización territorial.

secundarias y observación de terreno. 2. Implementación de talleres con diferentes miembros y/o grupos de las comunidades sobre su realidad local y el proceso de etnodesarrollo a implementar. Reuniones con grupos específicos del territorio: reunión con grupos de mujeres. teniendo presente el contexto nacional e internacional imperante. Metodología cualitativa. tanto internos como en su relación a los segmentos externos a éste. Objetivos: Analizar las variables y relaciones sociopolíticas del territorio en los ámbitos socioculturales. grupos de jóvenes.43 4.2 Métodos de Recolección de Información. La información se obtendrá a partir de fuentes primarias. Recolección de información en fuentes secundarias. . Para ello se plantea la combinación de técnicas de metodología cualitativa. e información sobre sus percepciones en torno a las condiciones que deben tener dichas propuestas para lograr sostenibilidad. Búsqueda de archivos (sobre la organización local y su gestión). propuestas de desarrollo indígena. Objetivo: aproximación a los ámbitos o variables culturales que fortalezcan la identidad. políticas nacionales). Rastreo de datos Búsqueda bibliográfica (desarrollo local endógeno. ambientales y económicos. Entrevistas en profundidad a kimche del territorio. Talleres de Discusión. logkos y dirigentes. buzos. 1.

El análisis de la información recavada se realizó contemplando las relaciones entre el proceso de discusión sobre desarrollo territorial llevado a cabo. 4. Para la recolección de antecedentes se utilizarán los siguientes instrumentos: Guía de entrevistas en profundidad para el desarrollo de entrevistas con las y los kimche. 4. En segundo lugar su comparación con los planteamientos en materia . la visión de desarrollo localmente construida. grupos de recolectores de mar. dirigentes tradicionales de las diferentes comunidades involucradas en el territorio.44 Objetivos: a) Construir participativamente definiciones acerca de la sustentabilidad territorial. Pautas para discusión con grupos específicos del territorio.4 Procesamiento y Análisis de la Información. Pautas para el desarrollo de talleres con población del territorio. en los diferentes ámbitos que incorpora este estudio. que promuevan la colaboración y la solidaridad. Validación de la información procesada en reuniones y asamblea con miembros de las comunidades. como lo son grupos de mujeres. y que fortalezcan su capacidad de influir en las políticas públicas para su implementación en el territorio.3 Instrumentos para la Recolección de Información. y el análisis de las variables de estudio contempladas. b) Establecer los criterios de un plan de trabajo que incluya metas socialmente legitimadas.

Finalmente la integración de ambos aspectos en el análisis desde la perspectiva de la autora de la presente tesis. y los planteamientos que realiza el gobierno en materia de política indígena.45 de desarrollo territorial efectuados por otras organizaciones territoriales. .

1 Elurpa Zugu (tradiciones): tuwün mapu. Estos antecedentes se relacionarán con la visión de sustentabilidad definida localmente en base a los ámbitos temáticos desarrollados.1 Variable Dependiente. En este capítulo se vacía la información recavada en torno al análisis situacional y los planteamientos realizados por el grupo objetivo.4 Economía y cultura. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS. desarrollado a través de la metodología descrita. 5.1. Esta variable fue analizada a través de la implementación de una metodología de trabajo que contempló la participación de autoridades tradicionales y representantes de las comunidades en torno a la priorización de ejes temáticos a partir de los cuales se analizarían posteriormente los elementos culturales fundamentales. Etnodesarrollo en el Territorio Lafkenche de Carahue. tuwün küpan. . Los ejes temáticos definidos por la gente del territorio fueron: 5.1.2 Educación 5. 5.1. ceremonias.1.3 Salud 5. espiritualidad e idioma.46 CAPÍTULO V.

generalmente se conoce. definido desde una perspectiva mas cercana a la vida familiar y cotidiana. tiene un precedente de “forzado”. El Tuwün Mapu. Para este caso. pertenecientes a diferentes comunidades del territorio . iniciando temporal y espacialmente el recorrido desde los espacios territoriales de origen. es pertinente el enfoque desde la perspectiva. “el territorio lafkenche” Según la memoria colectiva de la gente lafkenche acerca del motivo que generó la emigración desde sus territorios de origen.47 Posteriormente se identificó a los y las kimche a entrevistar.1 Tradiciones: Elurpa Zugu. Sin particularmente sobre el lof o espacio territorial del cual embargo este concepto. Nueve fueron las personas seleccionadas y entrevistadas. 5. proceden.1. da cuenta de la historia que rodea la procedencia de la madre. abuelos y abuelas. así como al espacio y tiempo en que las primeras familias inician su desplazamiento de sus espacios territoriales y sociales de origen para luego fundarse social y territorialmente en lo que serían los nuevos espacios territoriales como lo son hasta la actualidad. visto desde una perspectiva un poco más abstracta se puede relacionar a la historia de grupos de familias o asociaciones sociales más compleja. El concepto tuwün mapu. ello permitirá comprender de mejor forma última el proceso de asentamiento territorial de las familias lafkenche. como producto del enfrentamiento que causó el proceso de . de la que. que está relacionado al tiempo de sus ancestros.

Lebu. ahí creo que le quitaron las tierras. Lo anterior se reafirma con lo que manifiestan los lafkenche cuando hablan de su historia: “ a los mapuche de este lado del Rio Bio Bio se les corretió de sus tierras y se les quitó sus tierras con engaños. ahí llegaron aquí a Weñaliwen”. lafkenche. los winka empezaron a encerrarlo por la orilla del mar. claro que el bisaguelo creo que venía del norte. . Lonko lof Weñaliwen Alto. y para ello utilizaban el pulku (alcohol). Una vez pasado el malón les dejaban con una poquedad de tierra o sino los mataban. Ruben Llankapan. “El aguelo mío nació aquí. tener un campo para trabajar. coinciden en que el tuwün mapu de ellos está en territorios del norte (pikun mapu) y como referentes citan los actualmente territorios donde se encuentra Cañete. dice que su abuelita se escapó por el mar (al parecer por la orilla del mar)”.48 expansión territorial del Estado Chileno a fines del siglo IXX. abril de 2004. La gran mayoría de las actuales asociaciones de familias que conforman los lofche. Arauko. lof Weñaliwen Bajo. abril de 2004. de Cañete mas allá. Curañilawe y algunos toman como referencia el norte del Río Bio Bio. Erminda Huenchuñir. Expansión con carácter de invasión que rompe los límites territoriales hacia el sur del Bio Bio y que se extiende hasta la ocupación y sometimiento total de la Nación Mapuche al Estado Chileno. y ellos tuvieron que buscar tierra donde hacer su puebla.

lo productivo. entendido como el tipo de prácticas culturales desarrolladas por las generaciones anteriores a la cual se está ligado. la construcción y proyección de este tipo de conocimientos de la vida trascendente que rige al mundo natural y humano son los que tradicionalmente han sido competencia de las autoridades espirituales y religiosas mapuche. El concepto de kiñe tuwün küpan. . como lo es la vida social y la relación con el medio natural. Otro aspecto del tuwün esta ligado a la relación de parentesco existente de las distintas familias que viven en las comunidades que conforman el territorio lafkenche actual. La otra variable de este concepto se relaciona al dominio de habilidades del quehacer de la vida cotidiana. y como características y formas de comportamiento de las familias. desde una perspectiva cultural mapuche se conoce como kiñe tuwün küpan. en tanto origen común de tronco familiar en generaciones pasadas y que se sigue dando en el presente. u otros potenciales que son propios de cada familia.49 Tuwün Küpan. Tal concepto da cuenta del origen común de procedencia en cuanto a territorio y consanguinidad. reflejada como el dominio y habilidades de ciertas prácticas. los roles y funciones asumidos en forma individual o familiar. No es casualidad que la gente asocie inmediatamente el rol del lonko a la organización y proyección de las ideas que trascienden al guillatun. La realidad de relación familiar en la forma de familia extendida. Estas pueden ser de tipo espiritual. manifestada en la personalidad. son comprendidas como exigencias de la tradición familiar.

Este fenómeno se puede entender como la resignificación cultural en un nuevo contexto de espacio y tiempo. “. Con un hijo noma aquí fue radicao.50 Según testimonios recogidos. las primeras familias que llegaron al territorio lafkenche fueron quienes asumieron el rol de lonko o de autoridad política y son las que hasta hoy mantienen dicha función. de la radicación del año 1800. tanto como al interior de su lof (comunidad) como en un contexto de interacción social con otros. esto sería pura montaña noma.. igual que los Levio. esos fueron los primeros que llegaron”. el se llamaba Pascual y el hijo se llamaba Pascualito.Colicheo. las tropas. entonces llegó aquí.. En consecuencia. son los matices que han ido configurando una forma particular de reconstrucción cultural basada en la forma de convivencia tanto social como con la naturaleza y a partir de ello han ido dando cuerpo a la identidad territorial lafkenche. se puede entender como pu lafkenche ñi küpan. de ese tiempo existen aquí. . la situación de las familias fundadoras del actual territorio con la conducción de sus respectivas autoridades sociopolíticas y religiosas con sus respectivos küpan que traían como herencia del anterior territorio. tomando como base los patrones culturales. guerra del winka del español ... entonces Arauco donde estaban los fuertes vino arrancao de allá con dos hijos. Juan Bautista Colicheo.según dicen que mi abuelo alcanzó la última guerra que estaba en Arauco. lonko de Pilocura. y un hijo le quitó la guerra. Esta resignificación situada bajo estas circunstancias de proceso de asentamiento territorial y reconstrucción de la cultura. abril de 2004. son las primeras familias .

lonko Weñaliwen Alto. En los otros lof. la primera familia que llegó a la comunidad fue la familia de Pascual Colicheo. La familia Painecura a su arribo a este territorio tenía apellido Colipi. las primeras familias se identifican como “Catrilelbun”.. la familia que llegó primero fueron Carril. en Arrayanes Perquin. se identifican que las primeras familias asentadas en cada comunidad fueron las siguientes: En el caso de la Comunidad de Pilolkura.51 Según los testimonios y antecedentes recavados en reuniones comunitarias. el viejo cuando pasó la incripción pa la radicación ahí le pusieron Painecura. y en Lilicura Epullan. que en la actualidad son conocidas como Bajo Yupehue. eran Colipi”. “Esos eran Colipi. En el caso del lof de Coi Coi. y reafirmada por Florindo Painecura. Ruben Llancapan. Las familias Painecura fueron las primeras familias que llegaron a lo que hoy es Weñalihuen . Para el caso del lof Weñaliwen las personas entrevistadas dijeron que las primeras familias fueron las actuales familias Painecura y Llancapan.si. posteriormente cambió su apellido. lonko Weñaliwen Bajo. .. En el lof de Champülli. las personas entrevistadas manifestaron tener conocimiento que las primeras familias asentadas en dicho espacio y que les correspondió asumir el rol de autoridad sociopolítica y religiosa fue la familia Lonkolí.

cultural y política del proceso histórico tradicional del kiñelmapu lafkenche. así como el resto del territorio al norte de Nehuentue. siempre habitantes del borde costero si se consideran los lugares de procedencia mencionados. en forma muy superficial se menciona como límite Moncul hacia el norte. la que fue descontinuada por la presencia de un fundo entre ésta y las comunidades hacia el norte. sin embargo queda ambigua la situación de la comunidad Mateo Nahuelpan. Los lafkenche del territorio reconocen su kiñel mapu lafkenche.52 Lo anterior muestra la configuración de lo que ha sido la estructura social. entre los ríos Puyangue e Imperial. Sin embargo en relación a este punto. y que hoy corresponden a las regiones octava y novena. De lo anterior. se puede comprender que el aspecto fundamental que une a la cultura lafkenche es aquel que está relacionado al sistema de creencia. hoy no habitada. aunque no se establece con claridad cuales son sus verdaderos límites. Aunque existe con mucha fuerza una noción de procedencia y pertenencia de todo el borde costero de los territorios lafkenche que históricamente los une. es preciso señalar que el límite de este kiñel mapu lafkenche por el lado sur no está suficientemente claro. el factor determinante que dificulta una integración más amplia de pertenencia territorial. . la que trajeron consigo los primeros grupos de familias inmigrantes del pukun lafken mapu “sus lugares de origen”. Sistema de Creencia (ceremonias). siendo las divisiones políticas administrativas impuesto por el estado a través de las comunas.

53 En la memoria histórica y en la percepción cultural existente, está la idea que en el küpan de los lafkenche está claramente establecida la institucionalidad política, jurídica, económica y religiosa basada en una concepción de mundo que en los aspectos más globales es propia del conjunto de la sociedad mapuche, pero que en el aspecto pragmático está referido a la vida lafkenche, que posee su particularidad.

Por ello se puede decir que como Kiñe Tuwün Küpan de los lafkenche, existe como elemento común una misma concepción de relacionarse con los elementos del medio natural, un mismo sistema de creencia manifestada en los distintos eventos del quehacer, tanto cotidiano como ceremoniales, tales como prácticas productivas agrícolas y marinas, una visión compartida de la historia, etc. Lo anterior se entiende como palife küpan, guillatufe küpan, wewpife küpan, lafkentufe küpan, etc. Es la forma particular de trasmisión de la idea de herencia cultural que se da de generación en generación, tal como lo señala la lamwen Erminda. “...yo así como le dije provengo de Pilolcura, ahí salí, porque soy mujer llegué a Weñaliwen, mi abuelo le enseñó a mi aguela, ella vino del norte de Cañete, de Bio Bio la mitad”, Erminda Huenchuñir, Wealiwen Bajo, abril de 2004. En lo global esta percepción de mundo se basa en la forma como la cultura mapuche significa y organiza el espacio y el tiempo. El primero, desde dimensiones cosmogónicas hasta las más cercanas, y el segundo desde tiempos remotos a los más actuales y presentes. En la concepción cultural de organización del tiempo se asume que la naturaleza posee su propio ritmo y

54 como especie se es parte de ella; existe la convicción de insertarse en los ritmos que determinan su ciclo, además se asume que cada espacio tiene su función en el contexto de lo universal y en si mismo y que cada espacio tiene vida como tal y contiene otras vidas y que están organizadas y estructuradas, y que como tal, se le debe respetar y se debe establecer una relación de mutua colaboración, de un dar y un recibir.

Bajo esta concepción de concebir la realidad en la dimensión de la vida concreta y trascendente de los distintos elementos que conforman el lafkenmapu, los lafkenche fundamentalmente otorgaban relevancia a la práctica de actividades socioculturales y espirituales. Las personas mayores actuales consideran importante la recuperación de las ceremonias espirituales y religiosas, las prácticas de actividades socio-culturales, relacionadas a la recreación, como lo era tradicionalmente el palin, las actividades productivas, como lo eran el mingako, rukan y como lo sigue siendo el lafkentun, conchotun, we xipantu, y todas las actividades referidas al quehacer cotidiano lafkenche.

Espacios Sagrados. El mar, pero particularmente el “lafkentuwe”, espacio donde se realiza el lafkentun (la recolección), constituye uno de los principales espacios que los lafkenche valoran y respetan. A través del tiempo, como producto de la interacción con los espacios, la gente ha aprendido a distinguir y comprender los mensajes de éstos, la valorización y los conocimientos que hay en torno a ello, determina la conducta que se debe tener toda vez que se establece

55 interacción con ellos; existe conciencia cultural sobre que los espacios poseen su ngen y los gen son los que hacen cumplir ciertas leyes naturales, que el ser humano debe asumirlas y adecuarse a ellas. Lo siguiente se manifiesta en la siguiente expresión: “...y también andan gritando, por eso el mar se enoja pu”, María del Carmen Llancapan H., lof Coi Coi, abril de 2004.

Los lafkenche han comprendido que los gen de estos espacios exigen a las personas que tengan un comportamiento mesurado, de silencio no se concibe que las personas griten o tengan un comportamiento desordenado y arrogante. De acuerdo a la norma que los gen exigen, la labor de extracción debe hacerse con el máximo de respeto posible, asumiendo la idea que los dueños de los productos son de los gen lafken y no propiedad del ser humano, por ello se concibe que para extraer productos debe existir retribución con productos que son cultivados y extraídos del suelo, o más bien dicho de los cultivos que el hombre obtiene como producto de su trabajo. En este sentido se entiende como un dar y recibir. “...la gente no va al mar solamente por ir, lleva muday, harina tostada, mote, se sacrifican ovejas y la sangre se retribuye al mar”. María del Carmen Llancapan.

Espiritualidad; Guillatun o Guillañmawün: Importancia del guillatun. El guillatun es la ceremonia espiritual y religiosa más importante de la cultura mapuche, se puede decir que en ella se sintetizan todas las formas de

56 manifestaciones relacionadas a la cosmovisión y filosofía de la cultura mapuche. Para los ancianos del territorio lafkenche la comprensión sobre la importancia que trasciende la ceremonia del guillatun la conciben claramente en toda su dimensión. Sin embargo, manifiestan preocupación y en cierto modo sentimientos encontrados con los grupos etáreos de las generaciones de adultos, jóvenes y niños que no conciben la importancia del guillatun, así como de otras prácticas culturales.

Cómo es el guillatun lafkenche. La convivencia de las personas lafkenche se da con todos los espacios en los cuales realizan su vida cotidiana. Sin embargo la orientación del guillatun como acto solemne pareciera ser que está orientada especialmente con el mar, se puede deducir de esta orientación que con el guillatun se establece comunicación entre seres que tienen como hábitat el pülli mapu (hábitat terrestre) con los seres que tienen como hábitat las aguas del mar y que también poseen sus recursos desde donde extraen alimentos para la subsistencia. Entendido de esta forma la ceremonia del guillatun es concebido como la instancia donde convergen los seres que viven en ambos espacios o hábitat, y la función del ser humano es facilitar el encuentro, pero además, en donde los lafkenche cumplen con el deber de pagar por los recursos extraídos y por extraer.

“.. en la playa le van a dejar sopa, a la orilla le dejan, con plato, con plato de madera, para que venga a servirse el también el rey que se encuentra en el mar, el mar no está solo, también tiene quien lo gobierna dice la machi,

Una vez reunidos los miembros de la comunidad toman acuerdos en forma colectiva sobre la organización. con mote. harina se le paga al mar. que machi le corresponderá de asumir la responsabilidad de . El lonko actúa como mediador y conductor ideológico del proceso. programación de actividades. se le compra. abril de 2004. la gente va a pagar. “El guillatun se hacía en tiempo de guillatun . que esté bueno el mar. la gente no llega y entra”. María Florentina Huenuman C.57 entonces vienen el mar en busca de ello. para ello en primer lugar realiza la convocatoria de su comunidad. porque ante había mucho marisco ante había ese rüiman loco decían había un enplaye”. entonces ahí se juntaban las personas mayores. con un acto de ofrenda con huevos. Permiso se le dice al mar. y así too eso le pedían y eso como era verda. lo lanza hacia fuera. se hacía la ramá y de ahí se iban al mar a rogarle al dueño del lafken que dé marisco abundante. “En el paliwe conversaban. lof Pilolcura. El rol del lonko en el contexto social religioso tiene como función organizar el guillatun. María del Carmen Llancapan lof Coi Coi. Ruben Llancapan. en el espacio del guillatuwe. “En el guillatun. los platos todo lo que se usa para el guillatu quedan a orilla de la playa”. entonces ahí definían qué machi se iba a pedir su servicio. pero parece que no se pierde nada. abril de 2004. Quién organiza el Guillatun. distribución de responsabilidades. Weñaliwen Alto.

Importancia de la machi en el guillatun. sino además como un ente espiritual. ahora el balneario es puro winka”. tenía obediencia y respeto al rol del lonko. se entendía no solo desde una dimensión social y política. Coi Coi. se realizaba todos los años. todos los años había guillatun. Por lo general el rol de la machi se asocia al conocimiento de la medicina mapuche. a diferencia de las actuales. todos los años lo hacíamos. sin embargo para el desarrollo de la ceremonia del guillatun en algunas identidades territoriales la participación del o la machi es fundamental. entonces recién se decidía ir hasta donde la machi. existía conciencia del rol y función del lonko. La información proporcionada por los ancianos es que la práctica del guillatun era habitual. Seguramente en la conciencia de las personas de las generaciones anteriores. recién ahí se hablaba de la machi”. abril de 2004. Manuela Quirilao L. Igualmente se puede deducir que la gente lo asumía con naturalidad y compromiso. Participaban activamente de la organización del guillatun. concurriendo en forma inmediata a la convocatoria que su lonko hacía. A través de la comunicación .58 dirigir el guillatun. Como es el caso de la identidad de esta parte del territorio lafkenche. La importancia que se le otorga tiene que ver con la función de puente que establece durante su estado de trance. en las que conecta las dimensiones de la comunidad social con la dimensión de la vida de los espíritus de los antepasados. para decirle vamos a tener guillañmawün. Lof. como los espíritus de los espacios. “Oh había.

“Pero winka. eso hoy es realidad los harán llorar. no intercederá . Por lo general se predice cómo viene el desarrollo del ciclo del año. así como está la palma de su mano “sin nada”. esto dijo la machi. les van a quitar lo fundamental para su sobrevivencia. yo me apoderaré están diciendo. en unos años más así estarán. de ello depende el comportamiento o actitud que la gente debe asumir: ” esto dijo la machi antes. les van a quitar sus tierras. aparecerán distintas clases de enfermedades en los animales. tanto para la gente y la naturaleza. si los gen de los espacios están aceptando las ofrendas. no quedarán más animales no les darán nada más. llora chau Dios ya no los defenderá más. decía la machi. ahora se compruea. chau Dios estarán diciendo. también es posible recibir a través de la machi los mensajes que los espacios y espíritus envían a la gente sobre diversas situaciones tanto naturales como sociales. no encontrarán alimento. de las arvejas. si es favorable o desfavorable. no le ofrecen los vapores de los frutos nuevos. no le ofrecen el vapor de las papas nuevas. ya no le ofrendan con los vapores de “alimentos cocido calientes” no ofrecen el vapor de sus sopas. no se hasta donde llevará sus animales Chaw Dios (una forma de referirse al gen lafken) a vuestro creador ya no le dan ofrendas. por eso de esta forma está sentido nuestro mar”. ya no habrá más granos “diversidad de granos y frutos”. cuando finalicen los guillatun no les darán está diciendo chau Dios. es lo que me están trasmitiendo decía la machi.59 que se establece es posible que la gente sepa cómo está resultando el guillatun.¿porqué no nos da alimento?. les quitarán todos sus animales. de las habas. si se está o no está cumpliendo con los objetivos propuestos. los animales “recursos marinos” se los retirarán para dentro “el mar”.

y la separación o desintegración social como producto de la pérdida de las prácticas culturales que los llevará a romper los lazos de unidad. Un aspecto importante que las personas han señalado es que en el desarrollo de la práctica del guillatun. “la gente ayudaba. así es”. después iban los adultos. entonces se dará la intromisión cultural y la usurpación de los espacios territoriales. que constituye un capital de conocimiento y saberes que proporciona identidad y orgullo a la identidad lafkenche y sociedad mapuche en general. En el análisis anterior también vislumbra la intención de la cultura winka que una vez viendo debilitado el pensamiento y el conocimiento de los mapuche lafkenche. iban primero. En la expresión anterior se advierte el cambio de conducta que asumirá la gente. el hombre lafkenche se irá alejando de estos conocimientos y por ende de la práctica cultural que permiten el mantenimiento de las relaciones con la naturaleza y la reconstrucción de conocimientos respecto de ella. A ellos se les ponía en el rewe donde se les hacía guilatuñma. así es la vida ahora. los niños tenían un espacio de participación fundamental. lof Weñaliwen bajo. aquí como iban los niños. abril de 2004. se perderá el concepto de armonía y de la forma cómo está determinada los ritmos de la naturaleza. los hijos se les ubicaba primero. Erminda Huenchuñir. lo llevará a tener una postura egocéntrica y mezquina respecto de la naturaleza. porque gracias a los niños se . Participación de los niños en el guillatun.60 más.

Como espacios ceremoniales resaltan especialmente los lugares de encuentro social. pero además estos espacios en el pasado cumplieron la función de ser punto de encuentro para discutir diversas situaciones del quehacer de la comunidad o territorio. algunos dicen que antiguamente estaba en el espacio donde hoy se encuentra la escuela de Bajo Yupewe. cercano al mar. Espacios ceremoniales guillatuwe paliwe. En el presente estudio se detectaron algunos espacios que históricamente han sido guillatuwe o xawüwe. porque a los niños chaw Dios les tiene consideración. como es el caso del guillatuwe de Weñaliwen Bajo en el que se implementó un camping. “Xawüwe” entre ellos se destacan los espacios conocidos como guillatuwe y paliwe. y que en la actualidad algunos lo siguen siendo a pesar del cambio de uso que se le ha dado. Y en Pilolcura en la playa de Pilolcura. Respecto del guillatuwe del sector de Coi Coi todos han dicho que el guillatuwe ha sido siempre y hasta hoy en la playa de Coi Coi. Además han dicho que en este sector se realizaba guillatun en Chumpulli. pero la mayoría de la gente dijo que el lugar donde siempre se realizaba es donde hoy se encuentra la playa de Weñaliwen.61 salvan los mayores decían las machi. Sin embargo del guillatuwe de Weñaliwen existen opiniones encontradas. . por eso no da castigo”. Por lo demás la ubicación del guillatuwe en este lugar es consecuente con la forma cultural lafkenche de realización del guillatun. en el caso lafkenche estos espacios son el mismo.

62 Rol del Lonko en el Aspecto Jurídico. porque demostraban sapiencia en su actuar. actitud correcta para cada situación en distintas circunstancias de la . consecuente con los patrones culturales. tanto personal como colectiva. en el que tendría que actuar como mediador. Respecto del lonko en el quehacer de la vida comunitaria. tanto para una convivencia social equilibrada. esto le permitía tener una visión amplia de la dinámica de su lofche y le permitía tener una opinión fundada ante cualquier situación de conflicto que pudiera suscitarse. De esa forma estaba al tanto de lo que sucedía. Los lonkos al cumplir su rol y función como tal inspiraban respeto y obediencia. Lo anterior constituye un principio básico de la concepción cultural mapuche al cual en el pasado los lonko acudían con frecuencia. a través de visitas que realizaba a las familias. en consecuencia de ello se empeñaban en hacer aplicación de las normas culturales para cada situación. las personas entrevistadas dicen que en generaciones anteriores su rol era mantener un ambiente social equilibrado en su espacio social de influencia. se basaba en las normas culturales establecidas para tal situación. Esto le permitía a su vez cumplir la función de orientador. principio que se ha ido debilitando en el transcurso del tiempo en la medida que se ha ido filtrando la cultura occidental en la forma de vida mapuche. el lofche. cumplir la Contexto socio político y religioso. era mediador en los conflictos internos de la comunidad y para desarrollar su función se daba el tiempo de establecer relaciones sociales con todos los miembros de él. Cuando se trataba de convocar y organizar el aspecto religioso o sociopolítico.

se aprecia un vacío al momento de intentar fundamentar los principios que sustentan a la cultura y religiosidad mapuche. En el transcurso del tiempo esta situación ha ido cambiando.63 vida comunitaria y familiar. En el territorio lafkenche existe una percepción de pertenencia a la cultura mapuche. Los actuales ancianos con mucha tristeza han tenido que vivir y ser testigos de la pérdida de las prácticas culturales y están concientes del peligro que significa aquello para el futuro próximo de la cultura originaria de su territorio al no poder traspasarse la cultura a las nuevas generaciones. a tal punto que subyace en la opinión de los kimche que los lonkos hoy no se preocupan de hacer prevalecer aquello y no practican el mapuzugun. sin embargo al intentar hacer las diferencias y fundamentar los sustentos de una y otra se aprecia que para la cultura occidental. estos no entienden por lo tanto no hay comunicación ni posibilidad de transmisión cultural. Este hecho ha traído como consecuencia una incomunicación intrageneracional. esto se aprecia en forma mas clara en la rigurosidad a la que se lleva a la gente a una práctica de la religiosidad de la cultura occidental. Situación Actual de la Religiosidad Mapuche Lafkenche. existe de alguna forma algún grado de información que permite inculcar e imponer su visión. ello ocurre principalmente con las generaciones de adultos y . pues los ancianos comunican los conocimientos y saberes haciendo uso de su idioma. si el anciano le habla mapuzugun a los jóvenes. por ello recuerdan con nostalgia la muerte de los lonkos de generaciones anteriores. entre los ancianos y los jóvenes. Contrario a ello. y que ésta es diferente a la occidental. En este territorio esto sucede con la mayoría de los jóvenes.

y proyectar un desarrollo socioculturalmente pertinente junto a las nuevas generaciones. han sido forzados a adoptar otra forma de vida y dejar de practicar las costumbres y tradiciones culturales mapuche. Los relatos sobre la llegada de pastores al territorio están relacionados al maremoto ocurrido en los años sesenta. adoptando una actitud egocéntrica que no les permite comprender la postura de la cultura mapuche frente a la realidad del mundo. Queda claro que dentro de los factores que han influido negativamente en el mantenimiento de la práctica de actividades “estratégicas” para la mantención y desarrollo de la cultura. Ante el temor de que el mundo se iba a acabar. como lo hacen todas las culturas y religiones en el mundo. En muchos casos estos han llegado al extremo de transformarse en enemigos de su cultura. asocian esta situación con la llegada de la religión cristiana (evangélica ) al territorio y la incorporación de las personas a ella. mientras que la generación de los ancianos posee mucha información y conocimiento que pudieran fundamentar. y trasmisión de los conocimientos mapuche. desde sus propios patrones culturales. realizando críticas que desperfilan los fundamentos esenciales de la cultura mapuche. conllevando al quiebre interno de la sociedad mapuche lafkenche. la gente se integró a la iglesia evangélica. Esta situación ha llevado a las personas a cambiar su forma de pensar. orientar. como el . Entre las prácticas culturales lafkenche que mayormente han sufrido debilitamiento aparece principalmente el guillatun y el palin.64 jóvenes. Los ancianos y personas concientes de su pertenencia cultural.

Cómo era la educación. ha sido la desaparición de las machi del territorio. fue el flagelo del Otro factor que ha llevado a la pérdida de la práctica cultural del guillatun en el territorio. evangélica. se le atribuye principal responsabilidad a la debilidad que han tenido las personas que han aceptado estas creencias foráneas y que una vez incorporados en ellas han vuelto la espalda a su cultura y religiosidad. cuando había machi en el pasado había guillatun. entonces recuerdan cómo era la educación al interior de cada familia. pero además no solo el niño es expuesto a la experiencia de aprendizaje sino que va aprendiendo junto a sus seres más cercanos que constituyen los modelos para imitar durante su proceso de enseñanza aprendizaje. Sin embargo al abordar la educación desde la perspectiva de la cultura llevándolo a su infancia y la de sus padres y abuelos. 5.2 Educación. Cuando a las personas se les habla de educación.65 guillatun y el palin. con la educación escolarizada. Según las opiniones de los ancianos la forma de trasmisión de conocimientos culturales se daba principalmente en los espacios y contextos de aprendizajes con los respectivos agentes. la gente relata que otro factor que impulsó al cambio de religión y la integración al círculo de la iglesia alcoholismo. Entendida así la educación mapuche permite un aprendizaje en la práctica de la vida cotidiana y en los espacios socioculturales .1. asocian inmediatamente este concepto con la escuela. Pero además.

las personas dijeron que hubieron razones muy poderosas para decidir aquello. todo entendían remedio. y en el otro plano estaba la educación intencionada. todo se enseñaban. De acuerdo a la información recopilada. entonce por eso a los niños chaw Dios le tenía un aprecio especial. así los niños participan hacían purrun. Los . abril de 2004. por eso no mandaba castigo”. un primer plano de socialización en actividades cotidianas como en socioculturales como se señaló anteriormente. les hacían remedio a los niños. Respecto de la elección de la escuela como espacio educativo para aprender la cultura occidental. Manuela Quirilao. porque le enseñaban primero. “Así cuando hay guillatun. Huenchuñir. tal remedio lo va a ir buscar.66 masivos para la socialización a la cultura y sociedad mapuche. aquí así como en hilera se desplazaban los niños. “cooperaban la gente. porque por los niños se salvan los adultos decían las machi. donde existía una trasmisión sistemática de conocimientos más específicos. lof Pilolcura. uno de los motivos fue la situación de conflictos territoriales como consecuencia de la dominación del Estado Chileno. constantemente hacían purrun cuando había guillatun”. concurrían los niños. en seguida iban los adultos. un niño ya de doce año. “habían gente práctico. Educación en el contexto escolar. entonces así iban aprendiendo”. primero iban los niños. Ermina. lonko Colicheo. se entiende que la educación mapuche se realizaba en dos planos. ese remedio es gueno pa esto vaya a buscar. ya lo mandaban a buscar remedio.

para que no se repitan sus experiencia cuando todos eran monolingüe en mapuzugun. fue necesario aprender y recurrieron a la educación formal escolar: “ante la gente vivía a la usanza mapuche. . Eso no quiero yo. Por esa razón valorizaron la función de la escuela. y tuvieron que recurrir a la justicia chilena para intentar reclamar sus derechos. lonko Colicheo. además dicen que ha traído la civilización. alguien conocía a ello y recomendaba el que se encontraba en la oficina. ta más civilizao. pero no es muy bueno y ante no era así. era otro sistema de vida”. que ahora sepan mi hijo. las ancianas no sabían expresarse (en castellano). dicen que les ha servido para abrir los ojos al mundo occidental. saben ya lo hijo. prácticamente llegaban caminando. siempre recurrían al lenguarás. escribir y sacar las cuentas. Lonko Colicheo. Frente a esta situación se tuvo dificultad para comunicarse con las autoridades. desde mucho antes. había esto que se llama pleitu (conflicto) por causa de tierra. Las personas. valorizan la función de la escuela desde el tiempo que se han instalado en las comunidades. ha servido para saber leer. Impacto de la escuela.. porque las personas que han pasado por ella se han olvidado de su cultura y han cambiado su forma de vida: “ahora está muy cambiá la cosa. iban al juzgado. Pero también dicen que no ha sido muy bueno.67 mapuche lafkenche tuvieron que enfrentar la pesadilla de usurpación de sus tierras por particulares. saben aonde vaigan ya.. porque no sabían leer ni escribir.en cambio yo no sé dijeron”.

a los niños que están naciendo . se hablaba en mapuzugun así es padre. pero hoy tienen la responsabilidad la gente igual . la lengua. entonce yo creo de que sería bueno que se siga hablando lo mapuche . eso tendría que hacer eso. está medio complicado este tema. que irlo aprendiendo desde el principio”. así es madre decían”. tienen que aprender de las dos parte. los lonkos los mayores.”. Manuela Quirilao. lonko Colicheo. ”Ojalá que hubiera guillatun o guillañmawün de esa manera de nuevo ahí. “porqué no se le enseñó . irían valorizando su kimün. tendrían que enseñar.cuando aún no llegaba la escuela. como el guillatun . no le dijo pu. y no fue fuerte eso. que digan mari mari. se le prohibió a los niños y además se empezaron a burlar. haciendo un curso. lo único que se le prepara a los niños es el we xipantu . aprenderían los niños. . lo que hablaron ello. no mapuche. entonce había puro castellano. no.. le dicen al san Juan.`claro. en su propia lengua.. Como fortalecer la educación mapuche.. digo yo.68 Lo último tiene relación a la impertinencia cultural con que la escuela ha desarrollado la educación desde su instalación en el territorio lafkenche: “ sí me gusta que se hable en mapuzugun. tienen. uno a otro los niño. enseñarle a los niños por lo menos .y eso cuesta mas.. su cultura.ahora la juventud pa poder aprender hablar algo en mapuche en su lengua. para que el profesor no hubiese dicho no. “Porque como yo se ahora se está retomando la tradición mapuche . cuesta mucho mas. ya no hay actividades socioculturales ..

a recuperar su idioma . porque cierto que se a criao en la lengua castellana. dos kimün”. también lo pichikeche mapuche que sepan de su origen” “tendría que ser así entonces. entonce que haiga enseñanza. “ yo digo que hubieran capacitaciones. igual por estar organizao cada uno tiene su sede. ojalá que el mapuche zugun también estuviera en la escuela. los padre poco se criaron en ese camino . tonce de esa manera se volvería otra vez a recuperar las organizaciones. tres manera porque aprende castellano. “ No yo también ahora por lo poco que hay escuchao . ingles también entonce ahora se pone la idea mapuche yo creo que habría tres idioma. valdría la pena”. “Yo creo que la educación así como está. tres clase de enseñanza en el colegio. tendría que algo ya recuperar”. Ruben Llancapan. Lonko Colicheo. hoy un niño nuevo va aprender las cosas. está bien. Segundo Traipe y María Llancapan. . sería bonito que se recuperara. esa cosa quedó muy allá. creo que algo aprendería la gente. sí educarlos con la dos educación . pero yo creo que habría que intercalar con la idea mapuche. “ahora con este gobierno de la democracia están ellos ma preucupao que de aquí. capacitaran para que le enseñaran bien y la organizaciones. hablar castellano y mapuche y entonces así hablan do idioma”. entonce que eso una cosa buena era. y hoy en día estamos preparando”. Lonko Colicheo.69 criándose haciéndole desde niño . no dejarlo dejar atrás la lengua . que lo aguelo. Tonce que desarrollara su lengua que llevaran gente especializada pa enseñarla.

.. las que la gente dice que deben ser tratadas con la medicina winka. los dos remedio. inmediatamente asocian la escasez de plantas medicinales... estoy de acuerdo que participe el winka. lo dos remedio tiene que ser igual pue. 1. con inyecciones con pastilla está bien”.por el pino y el agua igual. y . están las enfermedades infecciosas y contagiosas. sí.70 5. porque no ahí. esa. ahí está la posta” .. pero cuando antüke (haga calor) gelai ko pu (no habrá agua pu)”. qué siente. En esta clasificación.. eso digo yo. y eso estamos pidiendo. qué pieza le duele y entonce. abril de 2004.si. si es el estómago . “Sí pue. en otra parte que no sea. y si no calma con la remedio mapuche. por las plantas. no a la contra tampoco. lo que el siente dolor. como producto de los efectos que están causando las plantas exóticas como el eucalipto y el pino.los dos tiene que ser. comunidad Coi Coi. Pero hay otras enfermedades que deben ser tratadas con la medicina mapuche “la enfermedad infecciosa. que esté ahí mismo..No vamo a decir que el winka lawen kümelai.3 Salud. ahora se ve agua. ahí ve el enfermo pu. al lado de la posta que esté el medicamento.. Segundo Traipe. esos pinchones hace bien también.. si no puede en el chem. También se asocia al concepto de salud o medicina con los tipos de enfermedad que la gente distingue. el enfermo le preguntan que lo que le duele. Cuando la gente habla sobre salud o medicina. “ los remedios ya se ha ido terminando.

ese remedio simple...tukealu (quien está destinado) tuükei( se enferma de ello). xafentun kuxan y se debe agregar el perimontu kuxan. ese machi. weküfü kuxan. ese hay remedio ese se yo. no deso weküfütun no. Se tiene conciencia cultural que existen enfermedades que pueden ser tratados solamente por machi y existen enfermedades que pueden ser tratadas por machi y también por otros tipos de lawentuchefe. Entre ellas podemos destacar enfermedades como el re kuxan.. xafentun tampoco. como lo señala la lamwen.. lof Coi Coi. “Aaah desconchavadura eso es otro. “Existían machi que sacaban esa enfermedad y también habían .” María de Carmen Llancapan.71 Las personas tienen claro los tipos de enfermedades que existen al interior del concepto de mapuche kuxan o enfermedades que pueden ser tratadas solo con medicina mapuche y con los diversos agentes que ejercen su especialidad y dan respuesta a dicho tipo de enfermedades.

pero tienen conocimiento de la medicina de los remedios”. abril de 2004. Weñaliwen Bajo. los abuelos y padres de la gente que hoy es anciana en el territorio lafkenche. “por eso los viejo ante sabían todo el remedio. recetar y preparar remedios). pero nadie era ignorante en el tema como muchos lo son hoy en día. era pa comer la fruta y el otro no. ellos sabían sin ser machi.. unos mas y otros menos. Erminda Huenchuñir. el conocimiento respecto del uso y efecto de las plantas era generalizado. este no se come me decía mi . lawentuchefe también había. En el pasado..“lawentuchefe” (personas que tienen el don de diagnosticar enfermedades .

Segundo Traipe. “ifuntu” animales o aves silvestre.. los campos no había semilla pa sembrarlo. pasmo.. “ aquí está lleno de pino. xafentun”. abril de 2004. animales alsao.. Segundo Traipe. ahí donde se mantenían los viejos ante . pero había cosa pa comer” . Weñaliwen Bajo. se contradice con la práctica alimentaria que las generaciones actuales tienen. extinción de especies y reemplazo por vegetación exóticas. eso too pa entro.ante la finá mi madre sabía. pa eso está la yerba medicinal. de too viene en el campo. papa silvestre. con resultado de destrucción.. ante chuponal como había. “Así fieure cotipao. copiw. pal pasmo hay una cosa. Esta idea de alimentación natural. abril de 2004. porque antes no había sembrao. weküfütun. Así se mantuvieron así se criaron los viejos. pa tal enfermedad. este es pa hacer.. los ancianos relacionan a la salud. Erminda Huenchuñir.. no hay ni un pasto. recuerda con nostalgia cómo eran las montañas que almacenaban gran variedad de alimentos y están conciente de las consecuencias que ha traído la intervención excesiva. La gente recuerda como era la vegetación cuando aún no era intervenida. esta nueva forma de alimentación sería la . porque el chupón. abril de 2004. por debajo cuando va guiando. que. Además. la dieta alimentaria que ellos alcanzaron a conocer. pal reumatismo hay otra yerba y así hasta el envenenamiento hay una yerba especial para lavarse..72 aguelo. la alimentación sana y natural. la raíz nueva es muy bueno pa comerlo y es remedio pues peñi. basada mayoritariamente en recursos naturales que les brindaba la naturaleza. igual que la nalka.. un purgante” .. que la naturaleza proporcionaba y algunos micro lugares proporcionan aún.

esos pinchón hace bien también. si lo que el siente dolor y si no calma con el remedio mapuche. yo creo que es mucha química que está viniendo. En cuanto a la expectativa que hay sobre la salud todas las personas dicen que lo ideal sería que existieran espacio para la práctica de ambas medicinas. tanto en hospitales.. Colicheo lof. “ ahora están apareciendo enfermedades muy graves. no a la contra (a la fuerza) tampoco. Pilolcura.73 responsable que las personas jóvenes sean susceptible a enfermedades que antes no se conocían.la alimentación ha cambiao”. Y que la gente pueda acudir al sistema de la medicina occidental. no vamos a decir que winka lawen no kümelai pu. todas las cosas que vienen del pueblo vienen con pura química. .. qué siente. es decir que la medicina mapuche tenga el rango que se merece y la gente que lo requiera pueda acudir a ella. aquí está metía la trombosis aquí hay como tres personas ya que están inválidas. al enfermo le preguntan qué lo que le duele. Como revitalizar la salud mapuche. si es el estómago. “ ami la salu me gustaría que fuera compartida.. sino puede con el remedio natural. Juan B. los dos remedios.. de repente se enfermaron y quedaron inválidas. “si pue . Pilolcura.los dos remedios tienen que ser igual pue.. muchas cosas como la bebida. que tanto estuviera la indígena como la winka. los dos tienen que ser.y ahí ve el mismo enfermo. ahí está la posta. entonces eso le está haciéndole mal a las personas. qué pieza le duele y entonce.. entonces para vivir bien”. consultorios y en las postas.. lonko Colicheo.

María del Carmen Llancapan. se plantea un perfil intercultural del auxiliar. yo creo que eso”. que también le ayude a ala gente con su producto que tiene . sean personas con conocimiento cultural mapuche y que estén lo suficientemente capacitados para que actúen en forma pertinente en el caso que se presenten pacientes que requieran de la medicina mapuche.74 Sí.4 Economía y Cultura. lo quedan mirando ahí ”. lof Weñalihuen Bajo. “Tener un auxiliar que trabaje junto con un medico yerbatero. 5. Tradicionalmente cómo era el sistema productivo. y para que ello ocurra. ven como alternativa la recuperación de sus espacios y la administración de ellos. Ruben Llancapan. También se plantea la idea de recuperar las plantas medicinales. la dieta alimenticia estaba basada principalmente de los productos naturales proporcionados tanto por el mar como de la vegetación natural de las montañas. según lo que permanece en la memoria colectiva. . A la llegada de los primeros habitantes a este territorio. Para que esto sea funcional a la idea que se plantea ven la necesidad que los auxiliares que trabajan para el sistema de la medicina occidental. lof Coi Coi. eso lo que yo quería hablar. pero en sus hábitat originales. Cuando la gente plantea que existan las dos medicinas están hablando de la complementariedad de ambas. pero me da vergüenza adonde hay harta gente. 1.

así y otra colorante bien bonito así. el yuyo. la azul. siempre se ha sacado el loco. Cuando empezaba el invierno salía una cuestión de la tierra. por aquí también se consumió harto el ñiedoy. Marisco. los gargale. se extinguieron” Erminda Huenchuñir. el chape. rozaron sembraron y así. otra media morá. la callampa. uno es la reducción del espacio territorial histórico de las familias y . por acá. bueno la gente que venía de por allá ya tenían el sembraito. Ruben Llancapan. erizo. también sembraban la kinwa. Tres son los principales problemas planteados sobre la economía lafkenche. sembraban trigo. aparte de la papa había. chupone. caracole. tonce la gente se volvía loco recogiendo. copihue. lo hongo sale en el tronko..75 “bueno según dicen que los primeros que llagaron por aquí se alimentaban con las cosas naturales. sacaban esas papas. por ese lado dicen que hay. lonko Weñalihuen Alto. En torno a la situación actual.hay como tres clases de papa: tan las rojas. mucha abundancia de piure. se sacaría una semilla buena . Sobre el tema de las papas originarias de la zona se sabe que se llama wanki poñi “por ahí había papa wanki. por aquí mismo allí. pero ahí ahora hay puro pino.. eso sembraban hacían roce y tiraban. el yongo.”. la lapa. frutilla (keillen o llawen). habían papa natural.. ellos lo cultivaban crecían igual. lof Weñalihuen Bajo. todavía quedan semilla a lo mejor eso cultivarlo bien. sale el luche.. a la orilla el mar habian papa. blanca también total hay cinco clase . a orilla el mar o en la montaña según. avellana. la lua. ante el loco salía zelcha en la playa.

lof Pilolcura. de loco. siempre se ha sacado el loco. la lapa.. Antes. “. a la fruta. a la uva”. ya que ello implica en forma insoslayable una buena relación con la naturaleza viva. de piure. el mar era mucho mas bondadoso. aquí la gente tiene que salir afuera. había mas abundancia de recursos. la lua. el chape. yo me acuerdo cuando era cabra chica.. tonce la gente se . caracole. aquí a salío mucha gente pal norte. y la personas mayores que alcanzaron a vivir y comprender la importancia de una práctica cultural relacionada al tema productivo. erizo. cuando la extracción de recursos marinos estaba asociado al sistema de creencia mapuche lafkenche.Marisco. María Florentina Huenuman. “anteriormente las bajas eran menos contínuas. pa seguir subsistiendo ellos. “aquí la vida es muy difícil y tienen que buscar pa combatir.. ante el loco salía zelcha en la playa.lof Pilolcura. que le permitió vivir de mejor forma a muchas generaciones anteriores y que para mucha gente lafkenche constituye un referente y un modelo de vida. cochayuyo y todo eso se vendía”. Quienes sufren por esta situación son los lonkos. y el otro aspecto es la pérdida del conocimiento cultural. A estos aspectos atribuyen el estado de pobreza que existe.. mi papá nos llevaba siempre al mar y sacaba cantidades de erizos. aquí no hay trabajo. Juan Bautista Colicheo. sale el luche. tiene que salir.76 comunidades lafkenche... otro es la disminución de los recursos del borde costero. la emigración de la juventud y su poco interés de proyectar su vida en el territorio.

mucha abundancia de piure”. dejarlo que se críe.hasta aquí ya se consume poco. Juan Colicheo. para ir complementándolo con los aspectos rescatables de la cultura occidental.. la gente ya no marisca...así es que por eso debe ser que queda muy poco ya”. aquí a sacar cosas de aquí y llevarlo pa comercializarlo. “están los mariscos. Pilolcura.. señorita de Champülli. ni para parar la olla ya no hay. porque el chico dicen que no hay que sacarlo. están los buzos. Hoy ven muy difícil el recuperar esta forma de vida. .. lonko Weñalihuen Alto.Es que aquí como le dijera.77 volvía loco recogiendo. Ruben Llancapan. yo me acuerdo cuando era cabra chica.yo no me opongo en eso “que saquen”.parece que andan muchos barcos empresarios se han metido mucho adentro y están sacando de todo ahí.. la gente no marisca porque el mar es celoso. pero por lo menos vislumbran recuperar algunos aspectos de ello. ahora nadie hace eso. mi papá nos llevaba siempre al mar y sacaba cantidades de erizos. ellos se meten con equipo y ahí sacan.están viniendo lanchas por el mar aentro de Tirua.. no sale. pa seguir subsistiendo ellos.. pero quienes están aquí... de piure. por eso que el mar está fallando aquí. es que son cosa aquí la vida es muy difícil y tienen que buscar pa combatir. “anteriormente las bajas eran menos continuas. de loco. no hay un control. ahora ya ni siquiera hay pa remedio... cochayuyo y todo eso se vendía.. el puro grande”.

“ mi punto de vista sería que. pero no teniendo tierra jamás se va a desarrollar. no puede ser así pue. son chicos.. porque aquí los pedazos son pequeños. para iniciar. Juan Bautista Colicheo. teniendo tierra la persona se desarrolla. quiere buen alimento ¿y el Estao lo va alimentar?. pero los campos no van a agrandar. para comenzar a comprar tierra. “Bueno el lafken. la comía. para cambiar.. que críen sus hijos. esa manera quiero yo.. lof Coi Coi. no quiero yo.y despue pa tener buena salu. buta tengo una caperua de nietos pu. de esa manera la juventud saldría del subdesarrollo. “Pero hay jóvenes.. Ruben Llancapan. poquitita las tierras ya estan. no se como se podría mantenerlo mejor. como lo dicen que lo mapuche somo una pila de flojos. hay nietos.”. nieto y nieta y le agradezco harto la forma. a vece hay gente como un poco orgulloso quiere sacar pa el no mas. lof Pilolcura. se mete y corta y sigue cortando. hay forestaciones. va a vivir siempre en la pobreza”.78 Como mejorar la producción y la recolección. lo que pasa con el cochayuyo. Lonko Weñalihuen Alto. después van a volverse en sitios. Que nos entreguen lo que nos corresponde: la tierra. tonce ahí escasea el cochayuyo”. hasta lo chico. dieran proyectos para comprar tierras. ahí que trabajen. que hubieran proyectos de tierra. Segundo Traipe. .. too muy lindo y despue ¿qué sería?. entonces que viera el gobierno. porque si hoy sacamo chico y grande y no dejamo para que crezca el marisco. porque las tierras quedan muy chicas. ahí que saquen. No que el Estao le esté dando la ración. ¡el territorio pu peñi! paque la gente tenga buena salu..

con medios de transporte para realizar la labor de extracción de recursos marinos. que no están con su titulo al día o que no tienen bienes. “Se tendría que entrar a trabajar el mar las nuevas generaciones. Pilolcura. no con mucho entusiasmo dijeron que sería bueno. pero que lleva mucho trabajo y tiempo. no tienen animales.”. Ruben Llancapan. “ bueno . porque por lo menos habría que tener un barquito y tener camiones para ir de aquí. Además se plantea explotar el rubro de turismo lafkenche. algunos plantearon derechamente que existe conocimiento de aquello. ese podía servir. pero implica demasiado trabajo.79 Respecto de las prácticas agrícolas productivas. pa humedad”. Juan Colicheo. porque está lejos Tirua igual Queule. eso si. la única parte. Y se ha hablao bastante también del abono natural . ese de cómo se llama. o sea de toas manera se quiere salitre. aquí la única entrá son Tirua o bien por Queule. hay mucho requisito. de guano de animales. pero aquí el mar es muy mañoso. insumo en Indap. uno puede criar animales. La pregunta que se hicieron fue ¿sería igual que los winka?. cuando uno solicita un crédito. la mayoría apunta a desarrollar una agricultura basada en la utilización de abono químico o sintético. Cuando se le preguntó si como alternativa está la idea de recuperar las técnicas de cultivo y formas de fertilización tradicional. en este aspecto se ve una visión mas coherente con la forma mapuche de hacer turismo. “ aquí falta mucho. mucha gente le dan y otra que no. Se plantea la necesidad de contar con infraestructura más sofisticada. que pa eso tendría que moverlo con una cantidad de millones.

80 la parte turística. corren caballos. Pilolcura. que sacara lo que se debe comercializar no mas. también da trabajo. “ tendría que meterse la comunidad. llega mucha gente a turistear” Respecto de cómo debiera ser el control y la administración de este rubro. porque too necesitan plata” respecto de la forma de hacer turismo la persona no está muy seguro cómo hacerlo. el mismo lonko señala.” Juan B. que todos subsistieran de ganar pu. cabaña.. Lo anterior plantea que autocontrol. de aquí pal lao de allá de puerto dicen que hay un turismo indígena.los mismos buzos formar un grupo de ellos y fijarse uno a otro pa que no hubiera ninguno que. to esas cosas. esa se está pensando de a poco y este trabajo del turismo. ya aquí está llegando mucha gente .. lonko Pilolcura. Colicheo. los propios buzos establezcan un sistema de .” Colicheo.. como será pu. al parecer no hay mucha claridad “ así como lo hace el winka. Por último la gente se refirió a la sobreexplotación de los recursos marinos. sacara más . los caminos están arreglao. la cual se atribuye en parte a la falta de manejo de los buzos en torno al recurso. porque el winka lo que ha intentao hacer turismo mapuche no. “. si esto debería ser como modelo el sistema winka o formular un propio sistema con pertinencia cultural. por lo que conocen..

social. como así también representantes de grupos de buzos y de mujeres.2 Variables Independientes. Sin embargo para efectos de la organización del presente capítulo las dimensiones de la sustentabilidad establecidas serán desagregadas. todo ello se entiende como la secuencia de la vida cotidiana. tanto lonkos.1 Dimensiones de la Sustentabilidad. Se debe comprender que todos los aspectos de la vida cotidiana desde la cosmovisión mapuche se encuentran integrados. 5. Con tal estrategia se logró levantar la información que se expone a continuación.81 5. Para tal efecto se realizaron reuniones y talleres participativos durante 6 meses. hombres y mujeres. Esta dimensión fue trabajada a través de la generación de un proceso de análisis sociopolítico del territorio y sus relaciones en los ámbitos socioculturales. El análisis del territorio se centró en la relación con la cultura y el diagnóstico presente en las personas. aún cuando permanentemente estas se rearticularán en el análisis realizado. por otro lado la visión de estrategias futuras se desarrolló a partir del análisis de posibles procesos de autonomía y control territorial que pudieran establecerse en el territorio. . cultural. los que contaron con la asistencia de representantes de los diversos actores y grupos del territorio. jóvenes. tanto internos como en su relación a los segmentos externos a éste.2. religiosa y económica. ambientales y económicos.

Antes esos lugares eran patrimonio común. montañas y bosque. tal como sonidos de kultrun y de elementos de la naturaleza. Los conocimientos ya no se dan en la familia. canin (jote). Las personas que hoy son dueñas de guillatue o palihue se niegan a prestarlos a las comunidades para hacer ceremonias. Había mucha torcaza. Falta de comunicación entre personas – familias – comunidades. ¿Cómo es hoy? La cultura se ha perdido producto de la educación y la formación que se va dando como persona. Se valorizaba mucho eso antes.82 Antecedentes Diagnóstico: A través de la implementación de un taller. Era hermoso. El ñel (zorro) se come al conejo y a los pájaros cuando hay muchos. El viento del mar era noble para nosotros. Había mar. Se han perdido lugares de ceremonias. Ya no se hacen ceremonias. Había equilibrio. Se ha perdido la lengua. Más animales. se motivó a los participantes con elementos culturales y ambientales auditivos. ¿Cómo era el territorio ancestral? Antes había mucho mawida en el territorio. los participantes se remontaron a décadas atrás. . Equilibrio es el valor que se le da a los diferentes mognen (formas de vida) Todo lo que existe tiene su razón de existir. Los leones ayudaban a cuidar el medio ambiente.

Lo anterior lleva a que exista culpabilidad de los lafkenche que conocen la cultura. Siembra casi exclusivamente para consumo familiar. Comercializar no se puede porque fertilizar es muy caro. Poca capacidad de desarrollo integral: cultural. Escasa producción: Reducción del territorio por pérdida de tierras. los participantes concordaron la siguiente visión. No tenemos mariscos porque hemos perdido nuestra cultura. Hoy hay que tener traje para entrar. especialmente pino y eucaliptus. Mal acceso físico a los recursos. A través del desarrollo de trabajos grupales. Una conclusión de esta jornada fue que existe un problema entre el kimun lafkenche y la cultura wigka. y castigo desde la naturaleza.83 Mariscos hoy están escasos. Falta de control en el uso del territorio. Tierra insuficiente. ambas no coinciden en su filosofía y enfoques. Vision Futura del Territorio Lafkenche. medicinal en las comunidades. Abonos químicos contaminan. Presencia de buzos mariscadores de otros sectores. Introducción de especies exóticas. animados por la pregunta: ¿Cómo me gustaría el territorio . Falta tierra. Poco respeto por parte de los propios habitantes de los acuerdos de explotación. Pocos rendimientos. No se tiene control sobre los recursos marinos. productiva. Antes era más fácil recolectar algas.

jurídico y político. Conservación de los recursos marinos Sin pobreza. 5. son comprendidas como exigencias de la tradición familiar. Con diversidad de tecnologías. Con participación de la Juventud Se comprende que los roles y funciones asumidos en forma individual o familiar. En este sentido.espiritual.1. Con consecuencia respecto a nuestras costumbres para reafirmarlas y mantenerlas. deben integrar el fortalecimiento de la organización tradicional y sus líderes tradicionales. Nuevamente es necesario recordar que todo el aspecto de la vida sociocultural mapuche. las estrategias de recuperación cultural de acuerdo a lo expresado por la gente. Con más salud. .1 Dimensión Socio Cultural Cultura. Conservación de la Lengua.2. Los elementos que surgieron fueron agrupados en las siguientes dos categorías: Conservación de la Cultura: Con más conciencia de la cultura. Control territorial y conservación de la biodiversidad: Con autonomía en la toma de decisiones.84 lafkenche?. Con más educación. Sin discriminación. Con protección del mar. Espiritualidad y Territorio. las comunidades y lonkos. tanto en la vida cotidiana como comunitaria. Regulación del territorio. Con reconocimiento constitucional del pueblo Mapuche. está cruzado por los aspectos religioso. Con diversidad de trabajo. Sin tanto esfuerzo.

Uno de los aspectos esenciales que se observó en las conversaciones con los lafkenche es la necesidad de volver a realizar guillatun en la forma de organización tradicional. basándose en la solidaridad y respeto por las personas y la naturaleza. pues se requiere de la confluencia de diversos aspectos. donde se considera la formación de la persona en relación con su entorno. Educación. La educación es fundamental en todo pueblo para la preservación y proyección de su existencia. en ella se sintetiza toda la cosmovisión y filosofía de la cultura mapuche. basado en una forma particular de entender la realidad y producir conocimiento sobre ella. así como de otras prácticas culturales. El guillatun está relacionado al mar. la resignificación de los roles que ejercían anteriormente los lonkos. entre los más importantes. . y la función del ser humano es facilitar el encuentro. Debe haber comprensión sobre la importancia que trasciende la ceremonia del guillatun. El pueblo mapuche desde sus orígenes ha contado con su propia educación. y es concebido como la instancia donde encuentran los seres que viven en el mar y en la tierra. cumplir con el deber de pagar por los recursos extraídos y por extraer. El guillatun es la ceremonia espiritual y religiosa más importante de la cultura mapuche. pero además. Sin embargo este no podría ser un evento aislado.85 Guillatun.

la cual nos inculca los valores y principios de nuestra cultura. pollenche. leuwün. además dicen que ha traído la civilización. . dicen que les ha servido para abrir los ojos al mundo occidental. el mapudungun. El desarrollo de nuestros niños mapuche es integral. valorizan la función de la escuela desde su instalación en las comunidades. A las personas les enseñaban a ser norche. Pero también dicen que no ha sido bueno porque las personas que han pasado por ella se han olvidado de su cultura y han cambiado su forma de vida. ubicación territorial). ritos sagrados y medicina.86 Impacto de la escuela. lengua de la tierra. kimche. nvtramtun (historias personales de la familia). tungun (procedencia de la familia. Las personas. nos da a conocer nuestras creencia. nos entrega los conocimientos elementales a través de epew (cuentos). konew (adivinanzas). adecuados a la edad. kelluwün (solidaridad). se nos enseña nuestra lengua. ha servido para saber leer. para su desarrollo ésta se implementa en diferentes espacios : La familia. base y espacio fundamental de nuestros niños. lo que nos aumenta el interés por nuestra tradición oral mapuche. Esta enseñanza nos da la fuerza para enfrentar la vida de una forma integral formando parte del feyentun (todo). a participar de nuestras ceremonias nguillatun. escribir y sacar las cuentas. El lof (comunidad) donde se nos enseña a compartir y relacionarnos con nuestros hermanos y la naturaleza. vlkantun (cantos).

con un nuevo idioma oficial. El estado con su afán dominador y paternalista continúa aplicando políticas sin considerar nuestra participación en la elaboración de ellas. la cual una vez más se impone a nuestros hijos desde los distintos establecimientos educacionales asentados en las comunidades y la que no representa la educación de la cultura indígena ya que no considera los elementos culturales de nuestro pueblo . la lengua y la cultura. Hemos sido y estamos siendo aplastados sistemáticamente a través de las leyes. pero no fue hasta 1883 donde por la fuerza de las armas se realizó la “Pacificación de la Araucanía” imponiéndose un nuevo sistema de educación. y por ende todo nuestro conocimiento cultural como pueblo Mapuche. El cambio social y cultural que hemos vivido en nuestros aislados espacios territoriales ha permitido en gran medida la proyección de nuestras actuales generaciones. La religión incidió mucho en la pérdida de la lengua y la cultura. comienza una nueva etapa en nuestro territorio. el castellano. La . prueba de ello es la educación intercultural bilingüe. las que sin ser asimiladas completamente han comprendido el funcionamiento de las nuevas normas impuestas y han logrado sobre todo. Con la formación de la república de Chile en 1810. dimensionar los daños de los que hemos sido objeto históricamente. La gente se avergonzaba de los guillatun. el cual reemplazó y negó nuestro mapudungun ancestral.87 Esta forma de educación se logró mantener pese a la llegada de los españoles hasta fines del siglo XVIII.

las familias. Para lograr metas concretas ven el esfuerzo que deben asumir todas las instituciones y actores involucrados en el tema. pero no ven que sea imposible hacerlo. Consideramos que tenemos el derecho de administrar los asuntos que nos concierne y controlar territorialmente nuestra existencia como un manera de hace perdurar nuestra cultura. hablamos en castellano y así se sigue perdiendo la lengua. forma de vida y de entender el mundo. como de la educación informal. En las casas hablamos muy poco mapuzugun. la comunidad y las organizaciones. ya que con esta especificidad que nos caracteriza somos un aporte para el bien y la paz social que busca la humanidad . . definiendo una propuesta participativa desde nuestras comunidades basada en nuestros valores y principios. es decir que se debería aunar esfuerzos y plantearse la recuperación de la lengua y la cultura tanto desde la educación formal. El problema hoy está en nosotros. tales como las escuelas. La gente piensa que es muy complicado revertir la situación de aculturación de las últimas generaciones. nosotros no sabemos de la lengua y hemos perdido gran parte de nuestra cultura mapuche lafkenche. Por esto declaramos nuestro derecho a administrar y controlar la educación en nuestros territorios. Propuestas para fortalecer la cultura.88 escolarización se aceptó debido a que los mapuche se sintieron arrastrados a ella.

videos) para aprender mapuzugun. Se preguntan si antiguamente los ancianos se encargaban de dar a conocer las tradiciones. de la naturaleza. Contar con material audiovisual (libros. Pero plantean que esto debe hacerse bien.89 Los lafkenche plantean que ellos mismos deben ser los primeros en reconocerse y valorarse como mapuche. juegos. espiritualidad. conocimientos. en la casa debe enseñarse mapuzugun y no solo palabras sueltas. tradiciones. Transmitir la lengua implica transmitir valores. Deben vivir el proceso de aceptar la identidad. Deben responsabilizarse como jefes de hogar de enseñarle el idioma mapuche a los hijos para que sean bilingües. . Se haga una convivencia y se enseñe”. sin eso no lograran nada aunque existieran leyes de todo tipo que los apoyen. etc. La primera escuela es la casa. Que pase por las comunidades una vez al mes. La educación de los padres lafkenche a sus hijos debe considerarse como algo muy importante. La educación mapuche incluía todo: el cuidado del agua. Recuperar las formas de hacer ceremonias. El rol de la familia. Plantean una modalidad comunitaria para reforzar la labor educadora de la familia: “Tener un kimche que enseñe. hoy en día ¿quién hace eso? El rol de la comunidad.

90 El rol de la escuela. El mar y el lafkentuwe. también plAantea un logko En los colegios debiera haber un profesor mapuche que enseñe mapuzugun. En los colegios debiera enseñarse por ley el mapuzugun.1. Existe conciencia cultural que los espacios poseen su ngen.2 Dimensión Ambiental. en torno a ello determina la conducta que se debe tener toda vez que se establece interacción con ellos. quienes hacen cumplir ciertas leyes naturales que el ser humano debe asumir y adecuarse a ellas. constituye uno de los principales espacios que los lafkenche valoran y respetan. por ello se concibe que para extraer productos debe existir . y en los colegios con al menos un 50% de población mapuche. la labor de extracción debe hacerse con el máximo de respeto posible.2. Esto debe guiar el comportamiento de las personas cuando acuden al mar para realizar la labor de extracción de recursos marinos. espacio donde se realiza el lafkentun (recolección). ha aprendido a distinguir y comprender sus mensajes. de silencio. Como producto de la interacción con estos espacios. 5. Los ngen de estos espacios exigen a las personas que tengan un comportamiento mesurado. A nivel del pueblo mapuche de comunidades y territorios mapuche debiera ser obligación. la valorización y los conocimientos. La segunda parte de la educación es en el colegio. La educación debiera integrar que se respeten los derechos de la lengua propia. asumiendo la idea que los dueños de los productos son de los ngen lafken y no propiedad del ser humano.

Dada la separación y pérdida de .91 retribución con productos que son cultivados y que el hombre obtiene como producto de su trabajo. Sin embargo antiguamente otras comunidades se sumaban a las actuales. El territorio lafkenche. comenzando con la perspectiva del territorio ancestral versus la “propiedad actual”. a saber. en lo que hoy conocemos como las comunas de Arauco y Cañete. Actualmente se encuentra constituído por ocho comunidades que van de sur a norte desde la Comunidad de Coi Coi hasta la comunidad de Weñaliwen. Por tal razón en este espacio se integra el análisis respecto de las condiciones actuales del territorio. De acuerdo a lo expresado en capítulos anteriores. durante muchos años. el territorio ancestral de los lafkenche actuales estaba situado más al norte. Los límites del territorio lafkenche hoy día no están claros. La sustentabilidad del territorio se asocia directamente a la escasez de tierras presente. existiendo la Comunidad Mateo Nahuelpán. dada la pérdida de territorio que los lafkenche han sufrido a lo largo de su historia. hoy inexistente debido a la pérdida de continuidad del territorio por la irrupción de un fundo que fue motivo de litigio entre las comunidades y Domingo Durán. dada las transformaciones de las que ha sido sujeto. por tanto los lafkenche actuales se encuentran situados en la continuidad del territorio ancestral dada la migración forzada a la que fueron sometidos. En este sentido se entiende como un dar y recibir. al sur anteriormente el territorio se extendía hasta el Río Moncul.

razón por la cual las familias de dicha comunidad poco a poco fueron desplazándose. desde la línea de baja marea. organización sociopolítica que articula el territorio lafkenche ancestral en su amplia extensión. Los lafkenche se plantean la idea de recuperar el territorio en el sentido de las características ambientales que este poseía. y su extensión va desde los 38°3054” Latitud Sur y los 38°4200” Latitud Sur. Desde hace algunos años esta comunidad decidió vincularse a la organización territorial vecina. la Asociación Pu Lafkenche. El wagmapu. o solamente se está considerando el espacio de recolección marina. se quedaron sin tierras productivas ni nexos sociales. De lo anterior surge la pregunta sobre si se está considerando la recuperación de la parte sur del territorio. Dicha solicitud comprende una franja de 500 m. lo constituye la solicitud de área de manejo presentada por la Asociación de Comunidades Newen Pu Lafkenche y decretada en marzo de 1999 por la Subsecretaría de Pesca. sin embargo se observa que existen relaciones de parentezco con la Comunidad de Danquil. situada en el extremo norte de la Región de la Araucanía. Actualmente ambas asociaciones territoriales forman parte de la Identidad Territorial Lafkenche. Hacia el norte tampoco es claro el límite. en especial el grupo de salud existente quienes se encuentran trabajando en una propuesta de salud . Un antecedente relacionado a este aspecto. Sin embargo las relaciones sociopolíticas con esta comunidad igualmente se vieron afectadas dada la falta de comunicación y pérdida de espacios de relación ritual.92 territorio.

preocupaciones por la privatización del mar. Otra constatación realizada fue que hoy el mapuche se encuentra deprimido y eso le causa enfermedad: poca tierra. de la revitalización del wagmapu. con la economía y con el medio ambiente. Reafirmando lo anterior manifiestan “que no se nos olvide esto cuando recibimos asistencia técnica. . Resultado de un trawun territorial documentado y realizado hace dos años atrás. Sin embargo estas constataciones no se explicitaron en las conversaciones presentes. Y hacer guillatun puesto que ello permite encontrarse con cada uno de los elementos para tener una salud comunitaria. se constata que sienten que la ciencia y la tecnología son elementos que pueden usar a su favor. Por tanto la recuperación del wagmapu es necesaria.93 complementaria para el territorio. y para que ello ocurra ven como alternativa la recuperación de sus espacios y la administración de ellos. La salud está relacionada con la alimentación. las fuerzas se están yendo y todo eso provoca desequilibrios. Por tanto la solución para mejorarla debe abordar todos los aspectos de la vida lafkenche. Ellos se plantean recuperar las plantas medicinales pero en sus hábitat originales. ya no existen bosques. o cuando nos ofrecen algo o cuando tomamos decisiones”. pero manifiestan que deben saber que ciencia y que tecnología les conviene usar en el marco del respeto a la cultura. En este ámbito plantean el rechazo a toda forma de privatización de la vida y del conocimiento.

el acceso a la recolección de recursos marinos y el conocimiento de la cultura. Al respecto se señala la decadencia que ha sufrido la creencia mapuche.2. La disponibilidad de tierras es un elemento crítico que impide a los lafkenche desarrollar estrategias productivas que otorguen seguridad a las familias. La pérdida del conocimiento cultural es otro aspecto relacionado a situación de pobreza la y escasez de recursos marinos para muchos. la pérdida de rituales tradicionales y de conocimientos relacionados a la . Economía. es lo que ha llevado a las generaciones actuales a no tener conocimiento ni valorar las prácticas culturales que permitían tener un intercambio de recursos con el mar. La escasez de estos tres elementos son asociados a la pobreza. principalmente los ancianos.94 5. Los tres elementos críticos de acuerdo a la concepción de los lafkenche fueron la disponibilidad de tierra. naturaleza y cultura se relacionan estrechamente para dar cuenta del sistema económico lafkenche y del bienestar familiar.1. principalmente por la extracción indiscriminada que se hace de los productos. También se señala la impertinencia de los buzos que extraen mariscos sin respetar normas como es la selección de los mariscos. manifestado en la pérdida del guillatun.3 Dimensión Económica. especialmente por barcos pesqueros que se instalan en las costas y que arrasan con los recursos. La disminución de recursos del borde costero. pero también están conciente que estos lo hacen muchas veces por necesidad.

. y lo peor es que están concientes de la no trasmisión de estos conocimientos culturales a las nuevas generaciones. el mar significa vida. pero si implica normas para el ingreso a ellas. con esto se mantiene la idea de reciprocidad presente en los pueblos originarios. salud. Las normas lafkenche plantean que si una persona va a mariscar a otra comunidad debe contar con la autorización de las autoridades tradicionales de esta comunidad. alimento y esperanza. Plantean la existencia de sanciones ha quienes no respeten las normas tradicionales de manejo. debiendo dejar parte de la producción como aporte a la comunidad en la cual está trabajando. Recursos Marinos: Según la opinión de lonkos. debe considerar que cada comunidad presenta sus propios lafkentuwe o mariscaderos con una delimitación ancestral de cada comunidad. Los lafkenche sienten que deben mantener la unidad como pueblo mapuche lafkenche. es sagrado como la tierra. que recojan las normas tradicionales de manejo. vinculada a los recursos del mar para poder unidos administrar lo que históricamente es propio. las cuales deben ser acordadas en asambleas. Se agrega a ello la pérdida del uso de la lengua mapuche. dirigentes. aunque esta delimitación no implica privatización ni prohibiciones de ingreso de ningún lafkenche a mariscar. que es el vehículo más importante de transmisión cultural. jóvenes e integrantes del territorio.95 extracción. es medicina porque limpia. es padre y madre. Lo anterior implica la administración bajo normas propias de manejo.

El objetivo de la economía lafkenche en cuanto a lo marino no debe ser solo la venta de la producción marina. el intercambio económico con comunidades lafkenche y no lafkenche manteniendo la reciprocidad y redistribución ancestral. el lof es entonces un espacio de referencia organizacional. las diferentes formas de cosecha de los recursos del mar. Respecto de las normas de recolección. así como los tamaños y cantidades para extraer cada recurso serán planteados por la Asociación Lafkenche de acuerdo a normas tradicionales. pero no niegan la necesidad de manejar a través de un plan de manejo y de acuerdos internos la recolección de los recursos marinos. Los lafkenche plantean la necesidad que la legislación chilena respete el territorio ancestral mapuche y por ende el mar. por lo cual a estos se les debe dejar mariscar. sobreexplotación y extinción de recursos marinos. siempre y cuando respeten las normas lafkenche y a las autoridades tradicionales lafkenche. sabios.96 Respecto de las relaciones interculturales al interior del territorio. que hoy se representa a través de la Ley Indígena como la comunidad mapuche lafkenche. Cada comunidad debe ser considerada como un espacio físico y social en donde hay autoridades tradicionales como lonkos. proposiciones de estudios biológicos y sociales del territorio lafkenche. debe fomentarse el mercado tradicional. debe haber una reflexión lafkenche en torno al tema de la explotación. Hay . plantean que por años han convivido con colonos chilenos. ancianos que deben ser consultados ante cualquier asunto que tenga relación con el manejo de los recursos del mar.

extraer. pero esta debe estar apoyada por una política de recolección sustentable orientada a la industria pesquera y artesanal. Los lafkenche así mismo sienten que el estado chileno los debe apoyar con la implementación e infraestructura necesaria para cosechar. Conversaciones sostenidas con este grupo. todos hombres jóvenes y adultos jóvenes.97 recursos que se agotan y las causas son variadas. La organización que se han dado para recolectar mariscos es por grupos de buzos. almacenar y comercializar los recursos del mar. . de los cuales diez tienen carné de buzo. La defensa de las 5 millas marinas como zona exclusiva de la pesca artesanal está dentro de los elementos a fortalecer. debe haber entonces una reglamentación interna que garantice un equilibrio en cuanto a la extracción del recurso. por tanto debe existir un sistema de denuncia y solución eficaz al problema de la irrupción de los barcos industriales en la zona lafkenche. permiten esbozar al menos algunas apreciaciones respecto de una serie de factores relacionados a la cultura y a la actividad de recolección marina. Perspectiva de la Asociación de Buzos. que permita que los recursos se conserven en el ecosistema marino. Existen siete grupos. La Asociación de Buzos la constituyen alrededor de veinticinco personas. pues no desean que los barcos industriales penetren en dicha zona porque con la pesca y extracción de mariscos que estos realizan están acabando con los recursos de los cuales se sustentan las familias lafkenche. cada uno cuenta con tres a cuatro integrantes.

manifiestan que la cultura no tiene relación con la actividad que ellos realizan como buzos. El mal clima según manifiestan hace que se pueda acceder a los recursos marinos sólo en unos pocos días del año. Los guillatun antes eran diferentes. Dicen que antes hacían rogativas para que hubieran recursos.98 La recolección que realizan es tanto para el autoconsumo como para comercialización. Existe poco respeto por parte de los propios habitantes del territorio respecto de los acuerdos de recolección realizado años anteriores (que hoy son implícitos). Ellos creen que esas cosas son del pasado. principalmente de Tirúa. Respecto de la cultura. Hoy mucha gente del territorio participa en grupos de religión cristiana. pero ellos no creen en eso. alrededor de una a dos veces al mes. La relación que hacen es que si antes sacaban mil kilos. Esta constatación implica para ellos una amenaza para la sustentabilidad de la actividad de recolección marina y les preocupa. La presencia de buzos mariscadores de otros sectores. El estado del tiempo y las características topográficas del borde costero y el tipo de oleaje existente. hoy sacan cien kilos Ha habido mucha extracción sobre todo del erizo. Los buzos dan cuenta de que los recursos marinos han disminuido mucho respecto de años anteriores (10 a 15 años). que llegan con lancha a . Respecto de la disminución de los recursos marinos. las causas de esta situación de acuerdo a su percepción estarían relacionadas más bien a la falta de regulación del territorio. hoy día está el licor. hoy no se hacen. VIII región. regula la actividad pesquera en el territorio.

Propuestas en torno de la relación lafkenche con el mar y la recolección marina. Ante la presencia externa manifiestan que nada pueden hacer debido a la falta de regulación en el territorio. Carencia de capacitaciones en temas de buceo semiautónomo. Unirse en la . Los buzos tienen problemas de acceso físico a los recursos. lugares que permitan acceder de manera continua a los mariscos. económico y político. miembros de las comunidades y buzos. pues no existen normativas ni documentos que hagan posible el evitar que entren otros de afuera a mariscar al territorio. dirigentes. Las propuestas que se presentan corresponden a conversaciones sostenidas entre los diferentes actores del territorio. relacionado a los ceremoniales y rituales tradicionales como una forma de rescatar gran parte de los aspectos del sistema de creencia lafkenche. no se cuenta con acceso administrativo a algunos recursos. Se plantea generar una estrategia de protección que integre una serie de acciones concretas al quehacer comunitario desde el punto de vista cultural. No existen embarcaderos. Por otro lado para la defensa del borde costero. Recuperar la cultura y el idioma. Aún cuando se tenga acceso físico. por ejemplo el loco. auxiliar de buceo y/o primeros auxilios. plantean que deben unirse las comunidades para impedir que las empresas se apoderen del mar. tanto lonkos. El primer desafío es el rescate cultural.99 mariscar.

Controlar lo que se saca. Trabajar las algas económicamente. a ello atribuyen el estado de pobreza que . mejorar las condiciones de seguridad del buceo y promover el control interno.100 defensa de la tierra. Sacar lo necesario. Impedir el acceso a las empresas al área. Producción Silvoagropecuaria: De acuerdo a la información disponible y lo relatado por los propios lafkenche. a la llegada de los primeros habitantes a este territorio la dieta alimenticia estaba basada principalmente de la recolección de los productos naturales proporcionados tanto por el mar como de la vegetación natural de las montañas. Y desde la perspectiva económica trabajar en el mar con infraestructura. Que no se cobre acceso al mar entre nosotros. difusión de técnicas de extracción de algas y mariscos a toda la comunidad. Mejorar los procesos de secado y de acopio. Uno de los principales aspectos planteados sobre el tema de la economía lafkenche es el problema de reducción del espacio territorial histórico de las familias y comunidades lafkenche. Con el fin de conservar los recursos marinos plantean ordenar la recolección de algas y mariscos. Lo anterior implica el manejo de los recursos. del agua. del borde costero. Agregan una dimensión de solidaridad y equidad al plantear la no discriminación entre mapuche y colonos.

Plantean la necesidad de recuperar sus recursos naturales para efectivamente tener posibilidades de implementar un desarrollo sustentable. Propuestas para mejorar la producción. La recuperación de los recursos naturales conlleva la recuperación de tierras y las condiciones ambientales del territorio. algunas pueden realizarse a nivel familiar y otras a nivel . Nos falta conciencia respecto del entorno que nos rodea (ej: pino. Siembra para consumo familiar. Falta de agua. territorial. Para esto consideran que se requiere más conciencia. Comenzar a organizarse para el cambio. Acciones a nivel familiar: Respetar la naturaleza. en la participación y también en la toma de decisiones.101 existe. Respecto del tipo de acciones que ellos están dispuestos a realizar para lograr lo propuesto. uso de fertilizantes químicos)”. Autonomía en el consumo. en la producción. Tener un espacio para plantas medicinales en las casas. pocos rendimientos. Comercializar no se puede porque fertilizar es muy caro. Uno de los planteamientos realizados en un taller respecto de este tema fue: “Tenemos escasa producción debido a tierra insuficiente. Contaminación por abonos químicos. la emigración de la juventud y su poco interés de proyectar su vida en el territorio.

2 Procesos de Organización Territorial. Rescatar como se alimentaban. Recuperar tierra. con el fin de avanzar hacia proposiciones concretas de asumir en la gestión territorial. sirve para hacer canastos y da hojas para abono. Economía propia. Hacer jornadas para intercambiar conocimientos sobre plantas medicinales y cuidado del medio ambiente entre personas de diferentes comunidades. sobretodo como decidían. el que además de mejorar el agua. pasto verde. como por ejemplo algas marinas. Si hay más tierra se pueden tener más animales y más ingresos. Acciones a nivel del territorio: Asumir responsabilidades dentro de la organización y resolver los problemas a nivel territorial. guano animal. cuando se saca una planta hay que dejar semillas. Incentivar el intercambio de semillas entre comunidades. otros. se sostuvieron también reuniones de trabajo con dirigentes del territorio. aserrín. hojas. Respetar el medio ambiente. 5. vivían y decidían nuestros antepasados. Enriquecer con árboles nativos que ayuden a guardar agua.2. Uso de mimbre.102 Producir con abono orgánico. Hacer pruebas para desarrollar tipos de abono orgánico con productos locales. Debido a que este trabajo se planteó como una metodología de investigación – acción. tener un control territorial. .

La visión de desarrollo lafkenche debe estar relacionada a la identidad basada en el Ad Mapu.103 Se obtuvo información de xawunes realizados en el territorio el año 2003 en el marco del vínculo con la Identidad Lafkenche. en donde está presente lo material y lo espiritual. hasta hoy día negado por un concepto de desarrollo que nos ha impuesto la sociedad occidental.1 Marco Político y Visión de Desarrollo.2. “Los lafkenche debemos proteger nuestro territorio para evitar que se nos usurpe el mar y los recursos que en él se encuentran. 5. son las que a continuación se presentan. partiendo del “kimun”. Dichos contenidos más la integración de otros resultante de las conversaciones sostenidas con dirigentes. que posee una lógica que es diferente a la lógica de . por tanto se necesitan mutuamente para mantener el territorio. Debemos ser nosotros mismos los que propongamos y orientemos el camino a seguir para lograr que en un futuro próximo nuestras comunidades gocen de un mayor bienestar. Para los lafkenche los mognen (las diferentes formas de vida que coexisten en el territorio) proveen de bienestar a quienes lo habitan y protegen. En ellos se observan reflexiones de tipo sociopolítico centrados especialmente en el ámbito específico de las proposiciones a la ley de pesca que la Identidad en su conjunto ha ido elaborando y gestionando. Fue interesante retomar los contenidos resultantes de dicho proceso pues en ellos se encuentra la base sobre la cual podrían sostenerse las proposiciones realizadas en capítulos anteriores de este documento.2.

104 desarrollo mapuche. Rescatar experiencias. deben prestar atención a nuestra cultura y cosmovisión. Todo lo que se haga debe estar respaldado por la religiosidad lafkenche. Lealtad y confianza en las autoridades tradicionales. Este proceso no deben ser copia de realidades ajenas a la propia o construcciones antojadizas. Realizar feyentun: validación entre nosotros las personas del territorio. que incorpore recomposición de nuestro pueblo y reivindicación de derechos y no de asistencia. Ampliación del territorio (recuperación de tierras). En reuniones sostenidas en el último periodo de este trabajo. Principios que orientan el desarrollo. Generar lazos de confianza y lealtad como base del proceso. Vivir en armonía con la naturaleza. Formación de dirigentes y líderes con una base cultural. que presenta prioridades de un mal entendido bienestar macroeconómico”. Organizarse en un solo pensamiento. Análisis crítico reflexivo. se reafirman planteamientos realizados en reuniones anteriores: Consagrar mecanismos propios de toma de decisión y de administración del territorio. Más comunicación con la familia y con la comunidad. Autogestión económica. Personas empeñadas en rescatar la cultura y recuperar la lengua. Rescate de la cultura local. Mantener la cultura. Implementación de un proceso de desarrollo autónomo. Se deben buscar aliados internos y externos. analizar el proceso y las relaciones .

En medio de ambas posiciones. que desean reafirmar la cultura mapuche lafkenche ancestral. Compartir experiencias y referentes. basándose en la solidaridad y complementada con respeto por las personas y la naturaleza y el conocimiento científico. se levantaron planteamientos encontrados respecto de la cultura mapuche lafkenche. está el resto de la población lafkenche. la presencia de dos visiones paralelas como lo son la religión. existiendo en ellas una gama de percepciones. etc. sin embargo debido a la constante reafirmación de la cultura que necesariamente emerge ante el tratamiento de cualquier tema. el desarrollo del mapuzugun y la organización tradicional. El desarrollo de una educación y una forma de vida de acuerdo a su cultura y sus principios. el bilingüismo (mapuzugun y español) y la información necesaria para comprender el contexto mayor. en producción.105 con los diferentes organismos y programas. con prácticas multiculturales en salud. Los planteamientos anteriores fueron compartidos y apoyados. . especialmente kimche. Lo anterior se debe a que hoy en día el territorio lafkenche desde la perspectiva religiosa se encuentra fragmentado. dialogar con dignidad. sustentadas en el kimun lafkenche. Enfoques del desarrollo: 1. no resueltas o no reafirmadas. se contraponen. con una educación que considere la formación de la persona en relación con su entorno. especialmente la evangélica y la de adultos mayores.

. las instituciones y la sociedad. 2. que integre conocimientos y prácticas.106 que sean consecuentes con las costumbres y criterios territoriales para reafirmarlas y mantenerlas. Que se centre en la participación de las familias de las comunidades. de la organización tradicional y que integre sus conocimientos y los combine con el uso de tecnologías sustentables. sustentable. implementando acciones de diagnóstico e investigación local para implementar un programa de recuperación y conservación ambiental. sus conocimientos e incorporándolos en una propuesta de manejo sustentable. sustentadas en el respeto mutuo y en el reconocimiento de ser un país multicultural. El desarrollo de una economía solidaria. En este sentido revalorizando su ecosistema costero. lo social y lo económico. Lo anterior implica reivindicar el reconocimiento constitucional y participar en acciones de difusión cultural. Centradas por tanto en la cultura y en un enfoque de desarrollo. sostenible y equitativa. El enfoque hacia un bienestar común. e inversiones públicas y privadas. El desarrollo de vínculos entre la organización mapuche. de gestión de tecnologías productivas sustentables. logrando un equilibrio entre lo ambiental. Que reconozca derechos ancestrales. Que priorice lo colectivo por sobre lo individual y el complemento por sobre la competencia. 3.

107 CAPÍTULO VI. DISCUSIÓN DE RESULTADOS.

En este acápite se analizan los contenidos del proceso de discusión territorial efectuado. Para ello se utilizará como referencia el fortalecimiento de las tres dimensiones de sustentabilidad incorporadas en los indicadores y el componente organizacional del territorio, y su relación con los contenidos del marco conceptual elaborado. Por otra parte se sumará el análisis desde los elementos políticos a partir del cual los lafkenche pudieran fortalecer y/o viabilizar la sostenibilidad de la gestión territorial, desde la perspectiva de la relación de la gestión del territorio con las políticas, instrumentos y concepciones del Estado chileno, vale decir gobierno, instituciones y sociedad civil.

En primera instancia es necesario manifestar que los lafkenche hoy enfrentan el desafío de levantar su concepción de bienestar en un contexto desfavorable. Por un lado se presenta la pérdida de territorio, la penetración religiosa y cultural, la imposición de leyes y de sistemas de educación y de salud ajenos a su cultura; por otro lado, el actual modelo de economía neoliberal imperante que coopta el desarrollo de naciones, territorios y localidades con autonomía.

Los lafkenche necesitan formas de desarrollo que se adapten al ser mapuche lafkenche sin negarlo y les permita actuar resueltamente sobre sus demandas y necesidades, respetando su organización sociopolítica, su visión de desarrollo

108 y su cultura, e interactuando con el aparato público y la sociedad en su conjunto. Para lograrlo en primera instancia el territorio en su conjunto debe establecer los criterios de un plan de trabajo que incluya metas socialmente legitimadas, que promuevan la colaboración y la solidaridad, y que fortalezcan su capacidad de influir en las políticas públicas para su implementación en el territorio.

Cabe mencionar que el proceso de organización territorial nació del conflicto que se presentó ante la construcción del proyecto carretera de la costa, por tanto la articulación del territorio nació de la defensa del mismo, y especialmente de la defensa del borde costero. Lo anterior es un elemento político estratégico que resignifica y dirige el quehacer dirigencial.

Los lafkenche durante varios años han contado con espacios interesantes de reflexión respecto de la identidad, la autonomía y posibles caminos a seguir para la construcción de su territorio. Estos espacios se han desarrollado tanto internamente como en el marco de reflexión de la Identidad Territorial Lafkenche, especialmente en relación al ámbito específico de las

proposiciones a la Ley de Pesca que la Identidad Lafkenche ha elaborado, como también últimamente en el marco de un proceso de planificación territorial; razón por la cual existe un capital de reflexión iniciado aunque no acabado. En dichas experiencias se observan reflexiones de tipo sociopolítico que deben tener continuidad, tanto en relación a los análisis como en la gestión del territorio. Puesto que necesariamente deben establecer en forma

109 compartida, una reafirmación o una redefinición sobre el marco político a partir del cual realizarán la reflexión, ello orientará la visión a desarrollar y las decisiones concretas a tomar.

6.1 La Gestión Interna del Territorio. La cultura como elemento clave del desarrollo territorial. Por los relatos e información obtenida, se puede inferir que el desplazamiento forzado del que fue sujeto la gente que se trasladó al territorio, no fue causante de cambios radicales de su forma de concebir la realidad de mundo respecto de los nuevos espacios con los que establecieron interacción, siguieron conviviendo con los nuevos espacios desde la lógica cultural lafkenche. Esta continuidad del proceso de construcción y reconstrucción del tejido sociocultural ceñido a la concepción de mundo tradicionalmente concebido desde el tuwün küpan, fueron los que continuaron practicando y

transmitiendo en distintas generaciones en los espacios territoriales iniciales y últimamente en los que van quedando, que hoy abarcan desde Weñalihuen hasta Pilolcura. Queda manifiesto en los testimonios de los lafkenche que la transmisión cultural fue cooptada por la cultura predominante bajo diferentes formas de presión, ante lo cual las generaciones lafkenche anteriores optaron por someterse culturalmente, perdiendo continuidad la transmisión cultural realizada en forma oral y a través de ceremoniales y prácticas. Sin embargo esta concepción y prácticas tuvieron continuidad en la gente antigua de ese entonces y en algunas de las generación siguiente, por tanto hoy todavía existen personas en el territorio que la mantienen. Estas personas constituyen

110 así un capital humano de gran importancia para el proceso de revitalización o reafirmación cultural declarado. Dado a que estas personas que hoy mantienen dicha concepción y conocimiento son ancianas, se necesita desde ya activar mecanismos que permitan la participación de ellos en la reafirmación cultural del territorio lafkenche. Sin embargo es necesario ser realista, puesto que la generación actual de gente adulta y joven del territorio hoy vive una realidad de transculturalidad, parte de ella siente necesario rescatar la cultura y parte de ella no. Esta dualidad debe ser asumida en el proceso como tal. La reafirmación de la cultura es un tema latente pero no resuelto, sin embargo al mismo tiempo que comienzan a aflorar posiciones, se observa que emerge un nivel de tolerancia entre ambas visiones.

La percepción personal respecto del particular es que el tema de la religiosidad aún es un tema tabú en el territorio. Mucho se habla de este tema entre intelectuales, profesionales e incluso entre mapuche, pero el enfrentamiento comunitario del tema cara a cara entre las dos posiciones, el asumir esa realidad subyacente entre los propios actores del conflicto en un territorio concreto en el marco de una reflexión del presente para proyectar el futuro, con respeto, sin recriminaciones y por lo mismo con un alto grado de cautela, es un primer paso para asumir dicha realidad y la necesaria negociación interna que deben resolver los mismos lafkenche respecto de este tema tan importante para su bienestar futuro. Por tanto se debe generar este proceso asumiendo dicha dualidad y siendo flexibles en un clima de respeto, de asumir la condición histórica vivida y a partir de ella proyectarse al presente y futuro.

111 Lo anterior no significa relegar lo cultural a segundo plano, al contrario, significa levantarla e integrarla plenamente en las discusiones, en las normativas territoriales, ya sean estatutos u otras, y en las decisiones. Sin embargo la cosmovisión, el respeto y la fe no pueden imponerse, por tanto el proceso sería recuperando la memoria cultural y revalorándola en la magnitud actual, en pro de un proceso de resignificación paulatina, apoyado por las prácticas y las relaciones cotidianas.

En este proceso de reivindicación cultural la Asociación de Comunidades, ha apoyado la revitalización de prácticas lafkenche ancestrales, tales como el guillatun y el palin. Si bien es cierto en la organización de los guillatun han integrado a lonkos y kimche, todavía hay aspectos centrales que no se han logrado. Uno de los aspectos que éstas personas critican, es justamente la forma en que se han organizado los guillatun realizados en el territorio en los últimos años. Por tanto una tarea pendiente es revitalizar las formas ancestrales de organización del guillatun, delegando la tarea a las autoridades y agentes tradicionales.

Para la revitalización cultural del territorio los antiguos observan que otro elemento central es el fortalecimiento del rol del lonko como autoridad tradicional y el de los agentes tradicionales. Sin embargo mientras no se creen espacios de prácticas culturales el lonko no podrá ejercer el rol que la cultura le ha asignado y los jóvenes no podrán apreciar la sabiduría de los ancianos. Si ello no sucede no habrán espacios de transmisión de la herencia cultural

112 mapuche, mientras que al lonko se le conocerá solamente en la esfera de su competencia sociopolítica, dejando de lado el aspecto holístico de la cultura. La función cultural que pudiera significar esta práctica del lonko, antes tenía sentido y cumplía una función práctica debido a que existía conciencia que los problemas se debían resolver internamente, y la institucionalidad mapuche tenía su propio mecanismo de resolución frente a cualquier conflicto al interior de cada lof, como así también para los conflictos inter lof. Sin embargo hoy los conflictos, por internos que ellos sean, son llevados a los tribunales de justicia del Estado, y esto rompe e invalida la integralidad cultural. Este aspecto debe ser igualmente resignificado y acordado.

La concepción ambiental y la economía. En torno a lo ambiental y de acuerdo a la dimensión espiritual y sobrenatural que los mapuches poseen de los espacios de su entorno, la relación con la naturaleza es de respecto y no de apropiación, lo que implica que el uso o extracción de parte de ella debe ser con retribución. En las entrevistas y conversaciones realizadas con las personas de mayor edad, se observa un manifiesto sentido de estar en deuda con la naturaleza, o mejor dicho con los espíritus de los espacios, y para componer la relación asumen que se necesita retomar la cultura, hacer guillatún. Se observa sin embargo que dada la pérdida de transmisión cultural, hoy las generaciones actuales no posee ese conocimiento o percepción, por tanto sus prácticas en relación a los recursos naturales se han modificado. Otro antecedente relacionado es que actualmente existe preocupación de la gente por la disminución de recursos naturales existentes debido a la depredación ecosistémica y la intromisión de externos

113 en el territorio. Ambos aspectos integrados deben ser involucrados en la dinámica territorial.

El mar se observa como el espacio referente más importante para los lafkenche, razón por la cual el guillatun, la ceremonia tradicional más importante de la cultura mapuche, se hace junto y en relación a éste. En este sentido la relación económica que poseen los lafkenche respecto del mar, a través de la extracción de recursos marinos y la actividad turística no solo impacta desde la perspectiva económica, sino también la cultural. Por tanto su análisis debe realizarse desde la concepción cultural y económica, integrando a los kimche o a personas con conocimiento cultural a la planificación de estas actividades económicas.

El manejo de recursos marinos debe explicitarse en el territorio. En conjunto deben acordar protocolos o normas internas de recolección que recojan los conocimientos locales ancestrales y la experiencia de los recolectores actuales, y para velar el cumplimiento de estas normas deben organizarse a nivel de comunidad y de territorio. Dado a que el mar es el referente principal del pueblo lafkenche, esta organización debiera asumir la promoción y resguardo de todo lo relacionado con el mar, tanto recolección, como actividades de turismo, educación y ceremoniales. Implica una organización a nivel de

comunidades que promueva y vigile el uso de acuerdo a las normas establecidas, pero articulada a un nivel territorial de coordinación de políticas y de administración del territorio. Tanto los buzos mariscadores, como las

la Asociación Newen Pu Lafkenche de Carahue. por tanto para que sea posible el recuperar prácticas en torno a estos ámbitos es necesario la recuperación de espacios. alimentación y formas de producción. Respecto de la propuesta hecha por la gente sobre las prácticas productivas. la recuperación de espacios para recuperar prácticas de recolección de hierbas para la recuperación de la salud y de la alimentación. pues constituye un aspecto importante que debe integrarse a su gestión politico . y más específicamente del uso de fertilizantes químicos. vale decir. Por lo antes señalado.114 recolectoras de algas. Cuando se le preguntó si como alternativa está la idea de recuperar . recuperación de tierras para devolverle continuidad al territorio y hacer factible la autosustentabilidad productiva. kimche y dirigentes deben participar y estar representados en esta estructura. pareciera ser que al analizar la perspectiva productiva no existe la misma conciencia en torno a los efectos del sistema de producción. deberá definir su territorialidad antes de establecer un plan territorial. a pesar de que existe conciencia de que las prácticas alimentarias actuales son dañinas para la salud. y la recuperación de prácticas productivas que requieren de un entorno afín. En las conversaciones sostenidas se percibe que la gente relaciona directamente las condiciones del entorno con la salud.social futura. La recuperación física y económica del territorio es otro aspecto necesario de abordar. La mayoría apunta a desarrollar una agricultura basada en la utilización de abono químico o sintético.

La estructura organizacional es fundamental. en los últimos años se han generado organizaciones sectoriales en el territorio: de buzos. Resulta así claro que se debe iniciar el trabajo productivo con nuevas tecnologías con las mujeres del territorio. más la organización territorial. Por tanto es . no con mucho entusiasmo dijeron que cambiar la forma de producción es bueno y necesario. En tal sentido sería beneficioso conocer y compartir experiencias productivas y de manejo por otros grupos étnicos. Con dicha experiencia se podría construir una estructura territorial ordenada y consensuada. y de considerar la conservación y recuperación ambiental. pero a su vez ven que las formas tradicionales con uso de tecnologías y elementos locales requiere de demasiado trabajo. Si bien la gente ve la necesidad de cambiar las formas de producción. Suman alrededor de cuarenta organizaciones. de artesanos. algunos plantearon derechamente que existe conocimiento de aquello. En este mismo aspecto sin embargo. debe continuar tratándose con mayor profundidad. hoy se observa que existen un gran número de pequeñas organizaciones funcionales en cada comunidad. las formas de manejo propiamente tal. no tienen clara el como aquello debe realizarse. la administración local de ellos y los impactos en la economía familiar y territorial. y su administración y control.115 las técnicas de cultivo y formas de fertilización tradicional. El tema productivo y económico en su amplitud de aspectos. de salud. aportando ideas concretas de cómo recuperar prácticas y fortalecer la producción. de jóvenes. se observó que las mujeres están más proclives al cambio de estrategias productivas. de turismo.

las estrategias y medios de comunicación a utilizar. Si bien los mecanismos a través de los cuales se generen la estructura y el plan territorial deben asumir las expresiones culturales ceremoniales y dialógicas. como asimismo la definición de sus contrapartes en materia de gestión del territorio y las relaciones a establecer con ellos.2 La Gestión Externa del Territorio.116 fundamental darse una estructura que integre y ordene la relación de dichas organizaciones. es necesario para establecer una gestión articula a los ámbitos externos y públicos que estas sean documentadas y difundidas a través de un sistema de comunicación. organizaciones. En torno a éstas deben definirse las expectativas y relaciones de los lafkenche con la sociedad chilena. empresas u otras. Parece oportuno aclarar que el concepto de gestión externa. sobre todo si éstas corresponden a los ámbitos del quehacer público e institucional. Difícilmente se podrá gestionar las relaciones del territorio si no articulamos los elementos cosmogónicos y tradicionales con las formas de expresión de la cultura occidental. Finalmente la estructura y la gestión territorial deben revelarse operativamente en el plan territorial lafkenche. integra una serie de aspectos relacionados a la gestión política y la administración económica del territorio. 6. para hacer efectiva la gestión territorial. instituciones públicas y privadas. . sean territorios indígenas.

para una orientación holística que de oportunidades hacia una 30 www. No se observan las necesarias transformaciones en materia jurídica. La Política de Nuevo Trato con los Pueblos Indígenas es una estrategia que ha configurado el Estado chileno para construir una nueva relación entre los pueblos originarios de Chile y el Estado y de esta forma resolver la compleja y conflictiva relación que ha sostenido con los pueblos originarios del país. La institucionalidad pública y sus instrumentos de gestión.mideplan.117 Las relaciones del territorio con el Estado. Para analizar este aspecto se contempla un análisis de las actuales propuestas a partir de las cuales el gobierno se encuentra elaborando las relaciones con los pueblos indígenas del país. o en una estrategia basada en avanzar hacia nuevas relaciones de recomposición como lo manifiesta el documento.php?secid=2 Política de Nuevo Trato con los Pueblos Indígenas 2004 – 2010. económicas y culturales.cl/publico/seccion. .30 Mas allá de elugubrar sobre si se trata de una estrategia resuelta en acallar el movimiento indígena. como lo manifiestan algunas identidades mapuche. Su objetivo es impulsar una política de largo plazo que contribuya a un conocimiento positivo de las culturas. se observa en él una marcada discriminación positiva hacia los pueblos originarios desde una óptica centrada en el orden establecido desde la sociedad no mapuche. y especialmente desde el orden económico a partir de los programas públicos implementados. al fortalecimiento de la autoidentidad de los indígenas y a fortalecer una concepción de sociedad pluralista y tolerante a la diversidad étnica.

sin embargo no se pretende hacerlo en el resto de las escuelas. los lafkenche son aludidos en el documento Políticas de Nuevo Trato. Tampoco se manifiesta aportar a la autonomía del territorio con prácticas que lo permitan. espiritual y sobrevivencia económica del pueblo lafkenche. Para lograr esto es necesario contar con modificaciones profundas en la gestión de dichos programas para que se adecuen a las condiciones que los hagan culturalmente pertinentes. debido a que por su tradicional e histórica forma de organización. ni siquiera en las regiones con alta concentración indígena. tema de larga trayectoria de gestión y debate de parte de los lafkenche. poniendo a disposición la adecuación de los programas públicos para ello. atenta contra la identidad cultural. La Ley de Pesca y Acuicultura.118 sociedad intercultural. pero no para relacionarse con equidad entre las culturas. Al respecto. por tanto los dejaría fuera del acceso a los recursos marinos. Ni discursos ni barnices podrán dar cuenta de modos pertinentes de relaciones interculturales que acojan las expresiones de reafirmación y autonomía. no podrían acceder a los instrumentos públicos de manejo y explotación. como desde las estrategias que permitan desarrollar sistemas culturalmente adecuados. Ejemplo de esto es que en el ámbito educacional se menciona que se integrará la enseñanza del idioma ancestral en las escuelas con alta concentración indígena. el cual manifiesta “realizaremos un esfuerzo particular con el objeto de . la sociedad chilena conocerá la cultura para atender e informar a los indígenas. tanto desde la perspectiva de la administración de programas.

.. En relación a la Ley Indígena. cultural y regularización de tierras. implica su reflejo especialmente en la Ley de Pesca y sus instrumentos.119 reconocer al pueblo lafquenche los derechos ancestrales al uso y explotación del borde costero”. la de pesca y la ley minera. la política de Nuevo Trato hasta ahora se observa como un discurso de intención enmarcado desde una óptica asistencial. por tanto no se observa como una política que pretenda dar espacios para la generación de autonomía de territorios y oportunidades de relaciones interculturales al país. “Para el pueblo mapuche se requieren  medidas específicas en materias de: políticas alimentarias. la Ley podía ser un excelente instrumento para proteger el patrimonio territorial indígena y respetar la voluntad de las comunidades. Rodolfo Stavenhagen. ha obstaculizado todo el alcance que se esperaba de la Ley Indígena en esta materia. Sin embargo. más recursos y oportunidades para los indígenas para desarrollar prácticas culturales y mejoramiento de su economía. pero subordinado al reglamento nacional imperante en sintonía con el modelo de desarrollo nacional. la coexistencia de ciertas leyes sectoriales. . tal como manifiesta el relator de la Organización de Naciones Unidas. Hacer efectivas estas declaraciones. Por ahora el rechazo en el Senado a la actual propuesta de ley. abre expectativas de inclusión. Realizaremos un esfuerzo particular con el objeto de reconocer al pueblo lafquenche los derechos ancestrales al uso y explotación del borde costero”. medio ambiental. La actual Ley Indígena (19253) ha sido incapaz de resolver el problema político que .. ONU. En definitiva. originando un gran escepticismo entre las comunidades. de salud. como la de aguas.

sin embargo las proposiciones de fondo deben articularse a las identidades mapuche. A la sociedad chilena le ha costado asumir su condición de multicultural.31 Sin duda las expresiones territoriales de la relación con el Estado darán cuenta de la necesidad de ir aportando hacia nuevas relaciones. no solo gestionando recursos públicos.net/publicaciones/recomendaciones-Stavenhagen. La sociedad civil. Las expresiones particulares podrán resolverse a nivel del territorio. Mucho a pesado la transmisión de la versión soslayada de la historia de los pueblos indígenas del país. sino también servicios y negocios.mapuexpress. Comisión de Derechos Humanos. . en el amplio sentido de la palabra. pues administrar un territorio implica un abanico de asuntos que articular y resolver. fundamento de todas las contrariedades que les afectan. Año 2003. La falta de apertura de las 31 www.htm Naciones Unidas. sobretodo en las últimas décadas marcadas por el conflicto con las empresas forestales con comunidades mapuche. Y aquí se abre un capítulo de gestión política de derechos del pueblo mapuche en el que cada territorio debe participar. sin duda gracias a la influencia de las actuales disposiciones del derecho internacional como el Convenio 169 de la OIT (1989) y a las experiencias vividas por otros pueblos indígenas. Informe del Relator Especial sobre la situación de los derechos humanos y las libertades fundamentales de los indígenas.120 aqueja a los mapuche. y su histórica mala relación con el Estado. conflicto que ha sido ampliamente difundido por los medios de comunicación sin prestar atención a los fundamentos y derechos de los mapuche. Las organizaciones mapuches han percibido este problema.

organizaciones y otros grupos que recurrentemente solicitan conversaciones o exposiciones de los dirigentes. seguramente el posicionamiento que han tenido. han contribuido en este cambio. sus preocupaciones y proposiciones. tanto generando capacidades de comunicación social. Sin embargo esto ha ido cambiando en los últimos años. Se observa en este ámbito una gran apertura tanto de los lafkenche como del pueblo mapuche en general de dar a conocer su cultura. delegando responsabilidades. como generando medios. puesto que es imposible atender a las necesidades de comunicación con instituciones educacionales. y la difusión comunicacional de una versión mediatizada por el estigma de la discriminación. y los aportes que la sociedad civil organizada en instituciones de desarrollo.121 autoridades para reconocer constitucionalmente a los pueblos originarios. especialmente el pueblo mapuche. . como asimismo una demanda creciente de parte de la sociedad. En estas relaciones de redes se podrán establecer sistemas de comunicación social que contribuyan a este aspecto. el desarrollo de nuevos paradigmas de los pueblos originarios en otros países. Resulta necesario en este ámbito de definiciones político estratégico. que implican las relaciones de cada territorio con la sociedad civil. Pero que además logre ir sumando aliados. establecer a partir de la identidad las relaciones que se establecerán con ella. La sugerencia en este ámbito es establecer relaciones de redes. han sesgado la percepción de los chilenos en torno a los pueblos originarios.

de acuerdo a lo que manifiestan algunos documentos. la más sistemática. Dichos “espacios territoriales” estarían conformados por las tierras y espacios ancestrales de bordemar donde viven asentadas las comunidades lafkenche. y.122 Las relaciones con otras organizaciones mapuche. La administración y representación de la totalidad de los Espacios Territoriales estará asegurada por el conjunto de la población y por los responsables que serán elegidos a través de procesos internos. y los dirigentes de las comunidades de los diferentes espacios territoriales. . impulsar proyectos económicos. buscando armonizarlos con los del resto de la región y del país. Las funciones de la Asamblea territorial serían: definir los objetivos de desarrollo lafkenche. quizás a excepción de la de Liwen. promover intercambios comerciales nacionales e internacionales. fomentar intercambios tradicionales con la sociedad civil no mapuche. ” elegido por las bases de las comunidades a través del sufragio universal. la administración de los Espacios Territoriales recaería en un “ Consejo Territorial ” compuesto por “ Consejeros Territoriales ” que asumirían responsabilidades en: administración urbana. administración rural. Por otra parte. sociales y culturales de las comunidades. La propuesta lafkenche se fundamenta en el reconocimiento político-administrativo de los “Espacios Territoriales de Patrimonio Lafkenche”. Por su cercanía se analizará la propuesta mapuche lafkenche correspondiente al territorio de Arauco. En tal sentido. La Identidad Territorial Lafkeche ha elaborado y difundido su propuesta de autonomía. se dispone la creación de una “ Asamblea Territorial ” que estaría compuesta de un “ Coordinador Territorial.

que debiera ser apoyada por el Estado chileno. De la Deuda Histórica Nacional al Reconocimiento de Nuestros Derechos Territoriales . una estructura de organización y administración representativa. siendo esta última más concreta puesto que centra la gestión en elementos concretos 32 Identidad Mapuche Lafkenche de la Provincia de Arauco. se observa que la propuesta de Arauco presenta una profundidad de análisis sociopolítico que no contiene la de Carahue. representa una propuesta geopolítica. ratificación del convenio 169 de la OIT. Tirúa (manuscrito). dado a que corresponden a la misma identidad territorial y se han vinculado en su gestión. regional y nacional en las materias que interesen a los Espacios Territoriales. turismo. Sin embargo en lo que respecta a la gestión del territorio. Otro aspecto fundamental es que ésta parte de un diagnóstico y del análisis de su estado y del contexto. A mi juicio y concordando con los comentarios leídos. Esta posee una definición territorial. por parte de sus miembros y representantes. 1999. educación. con funciones delegadas. ambas tienen puntos comunes respecto a la gestión del borde costero. Otros aspectos a destacar de la propuesta lafkenche son: el reconocimiento constitucional. válida y sistémica. salud. . provincial. pesca etc.123 cultura. Puede observarse que ella representa una propuesta concreta de gestión político administrativa del territorio lafkenche que hoy se asienta en la octava región. reconocimiento de los miembros de la Asamblea Territorial y de su Coordinador en las instancias de participación comunal. reconocimiento de una forma propia y autónoma de desarrollo lafkenche.32 La propuesta corresponde al territorio lafkenche hoy asentado en la Provincia de Arauco. Intentando hacer una suerte de comparación entre la gestión territorial lafkenche de Arauco y Carahue.

tal vez no tanto desde su enfoque. Lo esperable entonces es que ambos procesos. sean culturales. la gestión territorial mapuche lafkenche en su conjunto. . para volverse atrás con el fin de revitalizar una planificación geopolítica y holística desde la base. El primero es geopolítico y parte de la declaración de un desarrollo endógeno que se articula a la administración pública. asumiendo y reafirmando su identidad cultural en el proceso. dada la historia que los ha unido. y el segundo siendo geopolítico parte desde la protección y gestión económica del territorio. sino desde la temporalidad de su proceso. Lo anterior deja ver que los enfoques de desarrollo territorial difieren en cierta medida. sociales y económicos. se encontrarán posicionados estratégicamente en el futuro para potenciarse entre sí en una estrategia que abarque además de la relación con el borde costero.124 del desarrollo endógeno. No cabe duda que la relación del territorio lafkenche de Carahue con la Identidad Lafkenche es una fortaleza.

Contando con su posicionamiento socio-cultural. La cultura tradicional reafirmará su identidad y posición. Dadas las condiciones reales que sirven de contexto a la problemática lafkenche. Por tanto se debe considerar como una complejo geopolítico. Los enfoques de análisis lafkenche. implicarán que ambos concepciones jamás se encuentren. RECOMENDACIONES. Las diferencias de enfoque entre los territorios y los organismos de Estado respecto de lo que implica el concepto de cultura y las diferentes ópticas desde el cual se propongan la perspectiva de desarrollo. visualizan no sólo un problema de tierras y de pobreza. Cuando se habla de gobierno propio es . deben reafirmar su institucionalidad y los mecanismos e instrumentos internos para relacionarse con la sociedad. territorio y de autonomía. sino más bien de reivindicación de cultura. pero la reafirmación y generación de las estructuras políticas son las que determinarán las posibilidades de desarrollo que los lafkenche desean. Desde esta perspectiva es claro que los lafkenche requieren iniciar el proceso autoafirmándose ellos mismos en su identidad y en las estrategias que desarrollarán para lograrlo. es preciso preguntarse por la viabilidad de sus propuestas.125 CAPITULO VII. La sola activación de procesos de descentralización del Estado y la transferencia de competencias y recursos no podrían resultar suficientes. para ofrecer alternativas viables para el territorio lafkenche. Por tanto es necesario abrir los paradigmas occidentales del Estado chileno. se requiere de una reforma profunda a la estructura misma del Estado.

socializando la naturaleza y el manejo de los recursos como un patrimonio. que intenta producir una intersección entre ambos contextos y que contribuya a la vez a pensar y resolver los actuales problemas que como país tenemos respecto de lo social y lo ambiental.126 necesario concebir estructuras propias que alberguen las decisiones y que se articulen a los espacios circundantes. En un contexto político neoliberal. que promueva un proyecto social fundado en las autonomías culturales. Una posible perspectiva. esto no implicaría renunciar a los derechos culturales. Llegar a un proceso de relaciones multiculturales y/o interculturales resultará complejo. que en este caso son las comunidades que conforman el territorio. Una nueva . lo anterior resulta poco probable. sino al contrario significaría buscar estrategias que fundamenten y demuestren que es posible generar distintas formas de desarrollo a partir de la diversidad. Para el caso particular de los lafkenche. como una meta social a partir del paradigma alternativo de democracia y sustentabilidad. con el objeto de llegar a un proyecto país que cuente con el concurso de todos. en la democracia interna y en la “productividad” de la naturaleza. en este caso al Estado chileno. Bajo esta visión los recursos humanos y ambientales se observan como potenciales para reconstruir el proceso económico dentro de una particular racionalidad productiva. sería visualizar los territorios indígenas y sus proposiciones a partir de la identidad y la autonomía. valorando la riqueza de lo local en su conjunto. Un desarrollo desde el interior del cuerpo social. cuyo vínculo político administrativo es el territorio. al menos hoy. Para ello es preciso contar con una propuesta de desarrollo consensuada como política de Estado por los más amplios sectores de la sociedad civil.

En definitiva como se ve. de tal forma que los profesionales del futuro reconozcan los procesos territoriales y una nueva organización del Estado. Una recomendación particular al Programa Orígenes perteneciente al Ministerio de Planificación sería que los planes de desarrollo territorial que se encuentran apoyando. Entre ellos. y que consideren luego de los procesos de planificación territorial. las instituciones de educación superior deben actualizar sus currículos a esta condición y definir sus estrategias de articulación y aporte.127 organización del Estado que se considere a sí misma como multiétnica y que permita la configuración de relaciones multiculturales y/o interculturales en la sociedad chilena. . A su vez los organismos públicos y privados debieran igualmente participar en esta construcción de sociedad. aportes al financiamiento de dichos procesos. el aporte de las instituciones de educación son relevantes para ir configurando una sociedad que se acepte como multiétnica. deben ser un desafío buscado tanto desde los pueblos indígenas como de todo el Estado chileno. los desafíos para la sustentabilidad de territorios indígenas. consideren los ajustes necesarios en plazos y formas de administración para que sean pertinentes y aportadores a los procesos de etnodesarrollo mencionados. Si no fuese así caeríamos en el mismo error que cometimos respecto de la reforma agraria chilena décadas atrás.

territorios y localidades. territorio. 1988. 2001. La autonomía indígena como ideal. y Galdamez R. Diaz Polanco H. contenido en Repensar el Modelo Chileno: país. Centro de Estudios de la Mujer.128 BIBLIOGRAFÍA. Escaparate Ediciones. . Notas a la Rebelión Zapatista y la Autonomía. Líderes y Contiendas Mapuches (19001970). 2002 ¿Se agotó el modelo chileno?. cadenas productivas”. cadenas productivas”. Foerster y Montecino. Políticas Públicas y Pueblo Mapuche. Ediciones Universidad del Bio Bio. Universidad Arcis. territorio. Hacia donde nos lleva la Globalización? Reflexiones para Chile. 1997. Organizaciones. Ediciones Universidad del Bio Bio. Aylwin J. Celis Salamero MA. 2002. Falabella G. 2002. Chonchol J. Conversaciones sobre espacios. “Repensar el desarrollo chileno: país. Documento de trabajo Magíster Internacional Gestión en Desarrollo Rural y Agricultura Sustentable. Fabella G.

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Reunión con dirigentes. Vista playa Weñalihuen Vista playa Champulli Vista panorámica territorio.133 ANEXO FOTOGRAFIAS. Sede Asociación Newen Pu Lafkenche Reunión dirigentes y miembros comunidades. Reunión kimche y jóvenes del Territorio. Vivienda lafkenche Guillatun lafkenche Producción cochayuyo Siembra Cosecha de papas. Centro d Acopio Weñalihuen. Comunidad Coi Coi. .

Sede Champulli. Reunión de jóvenes sede Asociación Newen Pu Lafkenche .134 Reunión miembros comunidades. Reunión Comunidad Arrayanes.

La planta es susceptible a sequías durante la formación de flores y frutos. Al inicio de la ramificación es algo tolerante. pero sí la presencia de fósforo y potasio. Lo que no resiste el tarwi son los suelos pesados y donde se puede acumular humedad en exceso. Se ha mencionado en muchas oportunidades que el tarwi desmejora el suelo. como magnesio y manganeso. dejando el suelo pobre en este elemento para el siguiente cultivo. oscilan entre 400 a 800 mm. requiere además un balance adecuado de nutrientes. a orillas del lago Titicaca. aunque existen cultivos hasta los 3800 m. Esta creencia popular puede tener su origen en la aparente extracción de cantidades significativas de fósforo. Las laderas de cerros con suelos delgados pueden producir una cosecha aceptable de tarwi y en muchos casos se siembra con labranza cero que disminuye el peligro de erosión. Requerimiento de suelos Mucho se ha indicado que el tarwi es propio de suelos pobres y marginales. pero susceptible durante la fase de formación del eje floral. 1981). Durante la formación de granos. y debido a que el tarwi se cultiva sobre todo bajo secano. el tarwi se desarrolla mejor en suelos francos a francos arenosos. Los requerimientos de humedad son variables dependiendo de los ecotipos. En algunos campos se ha notado la presencia de plantas cloróticas (de color verde muy pálido a amarillo). Como cualquier cultivo. el tarwi es tolerante a las heladas. Problemas fitosanitarios . sus rendimientos dependen del suelo en que se lo cultive. afectando seriamente la producción (Gross y von Baer. sin embargo. Se ha atribuido esta característica a varias razones: puede ser un daño mecánico en la etapa muy temprana de la planta o una deficiencia de minerales. después de la primera y segunda floración. "lo deja muy pobre".Requerimientos climáticos El tarwi se cultiva en áreas moderadamente frías. Cuando existe una apropiada humedad. donde es frecuente la presencia de heladas. No necesita elevados niveles de nitrógeno.

El tarwi es relativamente libre de enfermedades. la Rhizoctonia. La marchitez en plantas adultas es ocasionada por Fusarium oxysporum. | | | | Quemado del tallo | Phoma lupini | | | . en especial en campos con mal drenaje. menos en semillas oscuras. Al comienzo produce una mancha marrón oscura. es muy importante su desinfección con un fungicida (ver más adelante en Siembra). Cuando el cultivo tiene en su etapa inicial un exceso de humedad. En general se observa menos ataque de antracnosis en variedades procedentes del norte del Perú y Ecuador. destruyendo los primodios florales con lo que afecta seriamente la producción de granos. Finalmente. sin embargo en campos de monocultivo se pueden presentar enfermedades y plagas que afectan seriamente la producción. producida por el hongo Colletotrichum glocosporioides. Las semillas tienen un aspecto "chupado" en los ataques severos. que ataca el cuello de la raíz. Como la difusión de esta enfermedad se hace a través de la semilla. Cuadro 22 Principales enfermedades del tarwi Nombre común Antracnosis semilla | | | | Patógeno | Control | | Desinfección de | Colletotrichum glocosporioides | | Ascochyta sp. tallos y hasta frutos. el ataque continúa en las hojas y brotes terminales. la roya del Lupinus se presenta formando pústulas que al final se observarán como un polvillo de color anaranjado en las hojas. luego se presenta marchitez y finalmente las plántulas mueren. Enfermedades La enfermedad más importante es la antracnosis. Las vainas atacadas presentan lesiones hundidas de color rojo vino a pardo. El hongo ataca el tallo. en cambio los ataques leves no se advierten fácilmente. Frey y Yábar (1983) han elaborado un detallado manual del cual se ha extraído la información más resaltante. puede ser afectado por otro hongo. produciendo manchas necróticas.

adulto come polen . En base al trabajo de Frey y Yábar (1983) se ha preparado un cuadro resumen. salvo en épocas de sequía. Plagas | Sclerotinia sclerotiorum | Rotación de Aparentemente. Es durante las temporadas secas (veranillos) de los Andes cuando se presenta la aparición de plagas. 1983. completado con la información de Luglio (1980).Marchitez | Rhizoctonia solani | | Drenaje | | (plantas jóvenes) | | Fusarium oxysporum | (plantas adultas) | | | | | Rotación de cultivos | | Roya | Uromyces lupini | Rotación de cultivos | | | | Ovularia lupinicola | | Mancha anular | | | Innecesario | Pudrición de la base del tallo cultivo | Fuente: Frey y Yábar. Cuadro 23 Principales plagas del tarwi Nombre común | Nombre científico | | | Ataque | Insectos del suelo | Cortadores | Feltia spp. | Larvas cortan plántulas | | Agrotis | | | | | Copitarsia turbata | | | | Astylus | Gusano peludo de la semilla | Larva corta cotiledones | | | y raíz. el cultivo es poco atacado por plagas.

| Galerías en la base y tallo | | Minan las hojas | | Minador de hojas | Liriomyza sp. castran flores | Cigarritas | | | | Bergalia | Consumen savia | | Transmiten virus | | | | | | | Consmen hojas | Masticadores Loritos Carhua | Diabrotica spp. Cusco | E. | | Picadores | Comen parénquima | | | | | Trips | Frankliniella spp. | Epicauta | | Consumen hojas | | Cuadro 25 Variedades y principales ecotipos de tarwi (Lupinus mutabilis) seleccionados Variedad Perú | Cusco Kayra Altagracia Puno | Puno H6 | Localidad seleccionada | Característica | | | Flor blanca | | | Kayra.E.| | | | | | | Barrenadores Gorgojo barrenador del tallo | | | Apion spp. Andenes | Huamachuco | Precoz | Alto rendimiento | | Tolerante a antracnosis | | | | Huancayo | Buen rendimiento . | Perforan hojas.

Los resultados obtenidos muestran que los rendimientos de cebada cultivada después de tarwi fueron de 1193 kg/ha de grano y 1453 kg/ha de .E. sobre todo en campos que siguen a los cereales. Siendo una leguminosa.5 % Fuente: Ortega. falta estudiar y comprobar más el aspecto benéfico y mejorador del suelo. es muy común encontrarlo como cerco de campos de maíz y papa.E. cumple un rol de protección. 1977 Cultivo y rotaciones Además de cultivarse solo. Camacani | E.1 – 3. Andenes | Precoz (150 días) | Alto rendimiento | | | E. en este caso. evitando que el ganado entre al campo cultivado. el lupino sería un cultivo excelente en la rotación. Villarroel y Augstburger (1987) emprendieron una investigación del efecto residual del tarwi sobre el rendimiento de cebada en grano y materia seca.SCG-25 SCG-9 | Cusco | Cusco | Buen rendimiento | Alto rendimiento | | SLP-1 y SLP-4 Andenes 80 Yunguyo | Bolivia Toralapa | E.E. El tarwi. Illpa | | | | | Alto rendimiento | | | Precoz | | Cochabamba Cuadro 26 Rango de variación de caracteres agronómicos en el germoplasma de tarwi Período vegetativo | 145 – 325 días | | Variación en la arquitectura Contenido de proteína Contenido de grasa | Muy ramificado-eje principal | 25 – 50 % | | 14 – 26 % | | Susceptible – tolerante | | Resistencia a antracnosis Contenido de alcaloides | 1. sin embargo.

conforme se fue agregando e incrementando la dosis de N en 30 y 60 kg/ha en forma de urea. Cuando se siembra solo.materia seca. Concluyen que el total de N disponible y residual que el tarwi ha dejado a disposición de la cebada en los nódulos y la raíz equivale aproximadamente a 14 kg/ha de N. y de huevos de Globodera pallida. Una regla podría ser iniciar las siembras cuando se hayan acumulado por lo menos 100 mm de precipitación en la campaña agrícola. las características para su cultivo son: Densidad de siembra | | | Utilizar fungicidas como Pomarsol o | | 60 – 100 kg/ha | Desinfección de la semilla . Siembra La mayoría de campos de lupino se siembra en condiciones de secano. Se redujeron además las poblaciones de Epitrix sp. Se observó tanto en el sistema de producción con tarwi o con barbecho. por lo cual se concluye que los rendimientos se incrementaron con la inclusión del lupino en la rotación. con barbecho solo los rendimientos fueron de 933 kg/ha de grano y 1154 kg/ha de materia seca. 1982). razón por la cual la época de siembra depende mucho de las condiciones ambientales. que se reflejaron en mayor peso fresco y seco. habiéndose encontrado una interacción entre el N residual y el N de la urea. la aplicación directa de N en forma de urea en las dosis de 0. en cambio. 30 y 60 kg/ha produjo en el cultivo de cebada incrementos significativos en grano y materia seca que fueron mucho mayores en los sitios en que se cultivó previamente tarwi. La densidad de siembra depende fundamentalmente de las ramificaciones de la planta y se debe buscar de aprovechar al máximo la energía solar por unidad de superficie en toda la plantación (Gross. Franco (1991). Esta fecha puede coincidir con los meses de noviembre a diciembre en los Andes centrales. Además. un incremento significativo de rendimiento. encontró que las plantas de papa en rotación con el lupino mostraron mejor vigor que con las rotaciones de cebada y de descanso. cifras mucho menores que con cultivo previo de tarwi.

o en surcos de 0. o con segadoras | | Trilla | A mano.fao. htm Hora: 4:48 pm domingo 05 de diciembre 2010 TARWI Nombre: Lupinus mutabilis Sweet. En este proceso se utilizan también animales. chocho.rlc. inglés: Andean lupine. Bolivia).80 m | | Uno al inicio de la floración | | | (40 – 60 cm de altura) Cosecha | | Arrancando a mano. aymara: tauri (Bolivia). Fuente: http://www. pero cuidando que sus patas no vayan a ser lastimadas por los bordes cortantes de las vainas. chochito (Ecuador y norte del Perú). con golpes de bastón o a máquina (poco común) Cosecha | La trilla del tarwi no sólo es demandante de bastante mano de obra.| Vitavax (400 g/100 kg semilla) | Fertilización | | | | Ninguna. chuchus (Bolivia). Nombres comunes: quechua: tarwi (Perú. . La planta seca se debe golpear y ventear para separar los granos de sus vainas. castellano: altramuz. otras lenguas aborígenes: chocho. sino que constituye un trabajo laborioso y pesado. ccequela [Perú (Azángaro)]. lupino.org/es/agricultura/produ/cdrom/contenido/libro10/cap03_1_3. Familia: Fabáceas. o 0-60-60 | | Tipo de siembra | Aporque | | Al voleo.60 – 0.

a pesar de contar con ventajas agronómicas y nutricionales. Su cultivo se mantiene desde Ecuador hasta Chile y el norte de Argentina bajo distintos sistemas de producción. Su importancia ya era grande en la época prehispánica. Ocasionalmente los agricultores utilizan el agua de cocción del tarwi como laxante y para el control de plagas en plantas. asimismo permite una más larga conservación del pan debido a la retrogradación del almidón. etc. Por su contenido de alcaloides en el grano. obteniéndose un mayor volumen por las propiedades emulgentes que tiene la lecitina del tarwi dulce.5 por ciento en la harina). guisos (pepián). con buenos resultados. Las formas de preparación varían según las regiones y ocasiones de consumo: cebiche serrano. en condiciones adecuadas es posible alcanzar 3 500 kg/ha. sopas (crema de tarwi). postres (mazamorra con naranja) y refrescos (jugo de papaya con harina de tarwi). sino también de grasa.2 por ciento en el grano seco. habiéndose encontrado semillas en tumbas de la cultura Nazca y representaciones en la cerámica Tiahuanaco. Ello motivó la disminución de su área cultivada. evitando el daño que pudieran causar los . Usos y valor nutritivo El tarwi no sólo es una importante fuente de proteínas (42. Industrialmente se obtiene harina que se usa hasta en un 15 por ciento en la panificación. Tiene la ventaja de mejorar considerablemente el valor proteico y calórico del producto. que le da un fuerte sabor amargo. puesto que el contenido ésta en el grano seco es de 16 por ciento y en la harina de 23 por ciento. resistencia al frío y alto contenido de proteína y aceite. Como antaño.) se emplean para controlar ectoparásitos y parásitos intestinales de los animales. lupinina. las poblaciones andinas emplean aún hoy las semillas como alimento. y experimentalmente 7 000 kg/ha. requiere un proceso que lo elimine. este requisito constituye una desventaja frente a otras leguminosas introducidas. Puede haber influido en su marginación el hecho de ser consumida mayormente por la población indígena y la variabilidad de sus rendimientos: en parcelas de campesinos se obtienen 300-600 kg/ha. Fue desplazada por la introducción de cultivos europeos. mejorando considerablemente la cantidad de materia orgánica. lupanidina. ocupando uno de los primeros lugares entre los alimentos por su elevado contenido de proteínas. estructura y retención de humedad del suelo. como la fijación del nitrógeno atmosférico (más de 100 kg/ha). 20 por ciento en el grano cocido y 44. y a causa de dicha marginación. el tarwi ha sido una de las especies nativas más afectadas. Los alcaloides (esparteína. En el estado de floración la planta se incorpora a la tierra como abono verde. Por su contenido de alcaloides se siembra a menudo como cerco vivo o para separar parcelas de diferentes cultivos.El tarwi es una leguminosa domesticada y cultivada por los antiguos pobladores de la región andina central desde épocas preincaicas. Se utiliza en la alimentación humana previa eliminación del sabor amargo. para lo cual existen diversos métodos.

leñosos. pardo. Tallos cilíndricos. especialmente en ramas secundarias y terciarias. de forma elíptica u oblonga. Fruto en legumbre pubescente. de color variable entre negro y blanco. ya que requieren una fase de postmaduración antes de germinar. aunque experimentalmente se han obtenido buenos rendimientos a nivel del mar. Las diferentes fases fenológicas son: emergencia.4-2. siendo cultivado exclusivamente en condiciones de secano. Semilla lenticular. envainado. aunque se cultiva más en condiciones de días cortos. gris y amarillo verdoso.animales. Androceo formado por 10 estambres dorsifijos y 5 basifijos. Inflorescencia racemosa con varios verticilos florales. dependiendo del genotipo y medio donde se cultive. pasando por bayo. dependiendo del genotipo y si se toma en cuenta la maduración del eje central solo. alcanza hasta 3 m. formación del racimo en el tallo central. Hojas palmeadas. Raíz pivotante con eje principal grueso. Sus requerimientos se sitúan entre 350-800 mm. celeste. El ciclo vegetativo varía entre 150 y 360 días. En especies silvestres de Lupinus la dispersión es espontánea por la dehiscencia. Precipitación. floración. de 8-10 mm de largo y 6-8 mm de ancho. Sus requerimientos son: Fotoperíodo. debido a la abscición floral. aguda en ambos extremos. en valles interandinos y altiplanos. morado. indehiscente en las cultivadas y con cierta dehiscencia en las semicultivadas y silvestres. rosado hasta el blanco. Los residuos de la cosecha (tallos secos) se usan como combustible por su gran cantidad de celulosa que proporciona un buen poder calorífico. tegumento endurecido que representa el 10 por ciento de la semilla y contiene alcaloides. cuyos colores varían desde el azul. maduración de vainas y madurez fisiológica. Cien semillas pesan entre 20 y 28 g. cada uno de 5 flores. las raíces secundarias ramificadas tienen nódulos simbióticos con bacterias del género Rhizobium. primera hoja verdadera. con cerca de 130 vainas por planta. las flores en un 50-70 por ciento no llegan a formar frutos. Aspectos ecológicos y fitogeográficos Se cultiva en zonas templadas-frpias (Venezuela. digitadas. Las semillas presentan latencia por inmadurez. desde los 2 000-3 850 m. Chile y norte de Argentina). Descripción botánica Planta anual de tamaño variable de 0.5 m. Es aparentemente indiferente a este factor. o la de las demás ramas. pudiendo incluso alcanzar varios metros. es susceptible al exceso .

‘Caarlos Ochoa’. adaptación a suelos. en Chile ‘Inti’. Temperatura. Argentina. Illpa y Camacani en Puno. En suelos ácidos. Santa Ana en Huancayo. por lo que se requiere la continua regeneración del material. con gran variabilidad en la arquitectura de la planta. Perú y Bolivia. K’ayra en Cuzco. En esa región se han identificado 83 especies del género Lupinus. pH que oscila entre 5 y 7. Se conservan más de 1 600 accesiones en cámaras frías de diferentes estaciones experimentales. ‘SCG-9’. en Bolivia. Las principales son. ya que en ella se encuentra la mayor variabilidad genética. Diversidad genética El tarwi muestra amplia diversidad genética. ‘Cuzco’. El color del grano. con buenos resultados. ‘SCG25’. El elevado contenido en grasa de las semillas reduce los tiempos de germinación. Perú y Bolivia. ‘SLP-1’. Las variedades y cultivares conocidos son numerosos. con balance adecuado de nutrientes y buen drenaje. la fijación de nitrógeno por el Rhizobium es muy escasa. temperatura y altura. Suelos. sobre todo para las especies silvestres. No tolera las heladas en la fase de formación del racimo y madurez. SLP-4’. en el Perú. Baños del Inca en Cajamarca y Canáan en Ayacucho. Se conservan varias colecciones de trabajo. aunque en la actualidad se han efectuado introducciones en Venezuela. ‘SLP-2’. en el Perú. Toralapa y Pairumani. La conservación in situ sería una buena alternativa. las pérdidas pueden alcanzar entre 20 y 25 por ciento anuales. en universidades. ‘Toralapa’ y ‘Carabuco’. en Bolivia. alcaloides y en rendimiento y tolerancia a enfermedades. ‘Yunguyo’. ‘SLP-5’. precipitación. Santa Catalina. y moderadamente susceptible a la sequía durante la floración y envainado. Patacamaya. Francos y franco-arenosos. asimismo en precocidad. ‘SLP-3’. institutos de investigación y proyectos de cooperación técnica a lo largo de la región andina. Su centro de origen estaría ubicado en la región andina de Ecuador. México y países de Europa. aunque algunos ecotipos cultivados a orillas del lago Titicaca tienen una mayor resistencia al frío. contenido de proteínas.de humedad.. ‘Andenes 80’. ‘K’ayra’. Chile. ‘Altagracia’. planta y flor es variable. ya que la introducción de variedades mejoradas no es significativa. ‘H6’. El cultivo se mantiene en forma tradicional en Ecuador. . en Ecuador. aceite. Colombia. En el campo aún no se observa erosión genética.

aventar y almacenar. al pie de los montes de Venezuela. Con esta técnica los rendimientos varían entre 500-1 000 kg/ha. en razón del escaso desarrollo de malezas y para dar prioridad a la conservación de la humedad. Se requiere de 80-90 kg/ha de semilla seleccionada y desinfectada contra Colletotrichum sp. flor.fruto. En la actualidad se dispone de la variedad libre de alcaloides ‘Inti’. y en Chile. En surcos distanciados 60-80 cm se colocan 2 ó 3 semillas por golpe a intervalos de 30 cm. la trilla se complementa aventando los granos. o las ramas primarias y secundarias (valles interandinos).5-1 cv. Bolivia como Ecuador. La densidad de siembra varía de 100-120 kg/ha de semilla sin seleccionar. en regiones semiáridas. semilla. Los rendimientos alcanzan los 3 500-5 000 kg/ha. pero la eficiencia de este último equipo aún no es adecuada (500-600 kg/día). estas actividades son laboriosas y demandan bastante mano de ora. incluso se han diseñado prototipos de trilladoras estacionarias con motor de 0. Se requiere de acuerdo a la fertilidad del suelo. en Concepción y Chiloé en el sur. La escarda se realiza en la fase de ramificación. controlando al gorgojo barrenador (Apio sp. A2. trillar. distribuida a voleo. Tarwi (Lupinus Mutabillis).Kiwicha(Amaranthus caudatus): b1. en le norte de Argentina. El cultivo está siendo desarrollado con mayor interés tanto en Perú. emparvar. obtenida en Chile por von Baer.) y Epicauta sp. en las yungas de Bolivia. se separan los granos de la vaina mediante golpes con palos curvos o pisoteo del ganando. sobre todo en suelos delgados y zonas altas. en la sabana de Colombia. y en zonas del norte. . La cosecha tiene lugar cuando madura el eje central (altiplano del Perú y Bolivia). Figura 14 A. legumbre. Villacis (1987) ha descrito la situación agronómica del cultivo del chocho en este último país. en las lomas de la costa del Perú. B. de acuerdo a la fertilidad del suelo. Se han utilizado trilladoras estacionarias de soja y frijol con buenos resultados. La técnica de cultivo mejorada consiste en sembrar en suelo previamente preparado y fertilizado con la fórmula 0-60-00 ó 0-80-60. en la vertiente oriental de los Andes. de acuerdo a las regiones y ecotipos utilizados. B2. sin uso de fertilizantes ni abonos. A1. La forma común de realizar la cosecha es segar. A3.flor. generalmente en rotación con papa o cereales. Las labores culturales se limitan a una escarda. [pic] Prácticas de cultivo La práctica tradicional de cultivo consiste en sembrar con laboreo mínimo.Las zonas de diversidad genética de especies cultivadas o silvestres que requieren ser recolectadas se ubican por encima de los 3 800 m. en valles interandinos profundos. La cosecha se realiza cuando las plantas han alcanzado la madurez plena.

como en áreas nuevas. donde fue abandonado o desplazado. Además. mientras no se disponga de variedades libres de alcaloides. Aunque en la actualidad existen ecotipos con bajo contenido de alcaloides y una sola variedad libre de ellos. y por ello la población no los consume de forma más generalizada.Perspectivas de mejora y limitaciones El cultivo del tarwi. heladas. Cundinamarca. Mérida y . y requieren ser eliminados por diferentes procesos laboriosos. la oferta de tarwi desamargado en los mercados se circunscribe a las zonas productora y es de carácter temporal. y en Venezuela en Trujillo. Existen posibilidades de desarrollar variedades libres de alcaloides con características agronómicas y productivas deseables. Como oleaginosa podría contribuir a aliviar el déficit de materias grasas en los países andinos. introduciendo las variedades de bajo contenido de alcaloides o libres de ellos. para ello se requiere mayor investigación genética en lo referente a resistencia a sequía. Los métodos de procesamiento son aún de tipo artesanal y poco eficientes. Nariño y Antioquía. Se podría extender el cultivo a zonas marginales. Las variedades precoces (150 días de período vegetativo) se pueden sembrar en rotación con cereales en la sierra. u otros cultivos industriales en la costa del Perú. Con técnicas agroindustriales avanzadas se podría extender y promover el cultivo y mejorar sus precios. tanto en áreas tradicionales. fijador de nitrógeno y productor de alcaloides con uso en sanidad animal y vegetal. Los residuos de la cosecha no se pueden usar como forraje. Le dan un sabor amargo y picante. a través de selecciones y cruzamientos. incluso se ha considerado su uso como forrajea en las zonas frías de Europa. largo período vegetativo y poco vigor de crecimiento. muestra limitaciones por falta de apoyo continuo para su investigación y promoción. baja resistencia a plagas y enfermedades. fuente de proteína. Su valor nutritivo y formas de uso no están muy difundidos. Areas potenciales para introducción y cultivo El cultivo podrá intensificarse en los Andes de Ecuador. El tradicional y más conocido es el método de cocción y posterior lavado por varios días. ésta aún muestra dificultades de adaptación. El cultivo tiene potencial productivo y perspectivas de uso como oleaginosa. Perú y Bolivia. granizo y acidez del suelo. En Colombia se ha registrado experiencias favorables de introducción en Boyacá. al igual que los otros cultivos de origen andino. La principal limitación es el contenido de alcaloides que poseen el grano y la misma planta.

su cultivo podría extenderse a Oaxaca y Guerrero y parte de otros estados como México (Toluca). En el norte de Argentina. En América Central su introducción puede tener una difusión promisoria por las condiciones agroecológicas adecuadas. llegando a cosecharse las ramas terciarias. incorporando precocidad. introducir técnicas para eliminar alcaloides. formas de preparación y valor biológico. L. sobre todo en Uruguay y Paraguay. Líneas de investigación Las líneas de investigación y desarrollo tecnológico para promover el cultivo pueden agruparse en los siguientes aspectos: • Germoplasma: completar la recolección. Las áreas productoras se concentran en Concepción. • Postcosecha e industrialización: efectuar estudios sobre clasificación. y potencial de los mercados internos y externos. y las investigaciones se han llevado a cabo en las Universidades de Córdoba y Buenos Aires. resistencia a Colletotrichum gloeosporioides.Lara. Ello requiere mayor investigación. • Mejoramiento genético y agronómico: obtener variedades libres de alcaloides. llevar a cabo investigaciones para obtener productos procesados para uso humano. documentación e intercambio de material genético. • Comercialización y consumo: estudiar canales y costos de comercialización. proporcionar información sobre precios y parámetros de calidad. que se utilizan para la elaboración de harinas en la panificación. En Chile se cultivan las especies L. evaluación. En Argentina se dispone de bancos de germoplasma con material reducido. resistencia a sequía. formación de núcleos genéticos. En México se han obtenido experimentalmente buenos resultados. limpieza y adecuación en función de la agroindustria. Uruguay y Paraguay se podría introducir en áreas altas y frías. Las posibilidades son más limitadas en Estados Unidos y Canadá. en la industria aceitera y como alimento complementario para escolares y en hospitales. Valdivia y Gorbea. proponer . uniformidad en la maduración del eje principal y ramas laterales. luteus. por el avance tecnológico de otros cultivos como la soja y el girasol. Obtención de variedades de alto rendimiento. y a Honduras. angustifolius. Guatemala y Nicaragua. Las variedades precoces y dulces podrían cultivarse en las zonas altas del país. obtención de semilla básica y semilla oficializada de las principales variedades. así como arquitectura con ramificación basal. evitando la pérdida de valor nutritivo. y en el INTA. Tlaxcala y Puebla. promover el consumo. Estudios sobre control integrado de plagas y enfermedades. albus y L. heladas y acidez del suelo.

Javier Paul Sarapura Urquizo. Mariel Susan 2010 INTRODUCCION . CONOCIMIENTO DE MERCADERIA EL TARWI INTEGRANTES : * * Cambillo Ayala. y establecer programas sociales de alimentación masiva.formas de estimular la demanda.

C.El Tarwi. Se cuenta que el tarwi se cultivaba en el antiguo Egipto por los griegos y romanos. Argentina y Chile. Perú.1000 DC) de las regiones alto andinas. la historia no registra datos de que en el Tahuantinsuyo haya existido desnutrición. lo hacen una planta de interés para la nutrición humana y animal Se desarrolla en valles templados y áreas alto andinas. Sin embargo. bajo distintos sistemas de producción. Bolivia hasta Chile y el noreste argentino. Los pobladores pre incas domesticaron a esta planta. sino también por el desinterés de las instituciones encargadas de promover su consumo y cultivo. a pesar de su gran valor nutritivo y resistencia a factores adversos climáticos en las zonas donde se siembra. porque también se consumía con carne y pescados secos en pequeñas cantidades. Se han encontrado restos de semillas de tarwi en tumbas de Nazca (100-500 años AC) y algunas pinturas estilizadas de esta planta están representadas en cerámicas tiawanaquenses (500 . Su alto contenido de proteínas. Su cultivo y consumo del grano paulatinamente están siendo disminuidos en los países andinos. HISTORIA DEL CHOCHO O TARWI Se cree que el cultivo de lupinus comenzó aproximadamente entre 2200 y 2500 años a. Tiene relevancia en la gastronomía de esos países desde la época preincaica. mayor que el de la soja. esto . o casi vegetariana en realidad. o chocho o lupino (Lupinus mutabilis) es una leguminosa originaria de los Andes de Bolivia. En la época preincaica y especialmente en la de los Incas era parte importante de la dieta vegetariana del Imperio. Proveía de abundante proteína a la población. Antes de la invasión española a los territorios del continente Americano. Por otro lado el Tarwi era cultivado por los incas en los Andes en la zona que hoy en día es Ecuador y Bolivia. lo cual fue plasmado en cerámicas y tejidos (Se han encontrado semillas en tumbas de la Cultura Nazca y representaciones en la cerámica Tiahuanaco). Por lo que requiere de un proceso de lavado que elimine esos alcaloides. Ecuador y del Perú. fue desplazada por la introducción de cultivos europeos y a causa de esta marginación. Su cultivo se mantiene desde Ecuador. el tarwi ha sido una de las especies más afectadas debido a su fuerte sabor amargo por su contenido de alcaloides en el grano. sobretodo en Colombia. no solo por falta de difusión de las formas de uso.

Fue uno de los cultivos importantes en las épocas precolombinas. que fue el cereal más consumido desde Norteamérica hasta Chile. el chocho o tarwi. eran componentes permanentes de su mesa. rico en aceite y grasa. y las regiones principales son el sur de Perú y Bolivia y el norte de Perú y Ecuador. la quinua y otros. La imposición de un régimen colonial que distribuyó las tierras a los invasores españoles. destacan el maíz. la zanahoria blanca o arracacha y en la costa la yuca y el maní.presentaría varias evidencias de la importancia del tarwi en la época prehispánica. PROCEDENCIA Y ORIGEN El Tarwi es un cultivo originario de Los Andes centrales. Se lo conoce también como chocho o tauri • Quechua: tarwi . en una carta al rey de España en1539. aparece en dibujos en vasos de origen Tiahuanaco (1000 a. sugiere que se paguen los impuestos con este grano. la oca. Los indígenas de la Cordillera de los Andes. Los cultivos de tarwi se hallan hasta 4000 msnm. una leguminosa que junto a los tubérculos como la papa. Los indígenas dispusieron de un centenar de alimentos vegetales. consumían en gran cantidad el tarwi .C. la primera referencia sobre el tarwi proviene del padre Valverde quien.). Su alto contenido de proteínas garantizaba una dieta balanceada en las épocas Incaicas cuando no había tanto consumo de carne. que al pasar al estado de esclavitud. trajo como consecuencia la pérdida de la principal fuente de producción de alimentos de los pueblos conquistados. el cual impuso una tecnología agrícola distinta de la que a lo largo de miles de años los pobladores primitivos de América habían desarrollado. acompañante obligado en el consumo del maíz. así como el fréjol. Durante la época colonial. desde Colombia hasta Bolivia. el melloco. tuvieron que cultivar los productos ordenados por el latifundista español. incluyendo las frutas.

Argentina. aunque en la actualidad se han efectuado introducciones en Venezuela. México y países de Europa. Andean lupin Distribución: Se mantiene en forma tradicional en Perú.5%). CHUCHUS MUTI (Bolivia) • Inglés: tarwi. CHOCHO (Ecuador y norte de Perú) TARHUI (Sur de Perú y Bolivia). y otros. isoflavonoides11.• Aymara: tauri • Español: ALTRAMUZ (España). y Bolivia. con buenos resultados CLASIFICACION CLASIFICACIONCION CIENTÍFICA: REINO :PLANTAE DIVISION :MAGNOLIOPHYTA CLASE :MAGNOLIOPSIDA ORDEN :FABALES FAMILIA :FABÁCEAS(LEGUMINOSAS) SUBFAMILIA :FABOIDEAE TRIBU :CYTISEAE GÉNERO :LUPINUS SUBGÉNERO :PLATYCARPOS(WATS) KURL ESPECIE :LUPINUS MUTABILIS INFORMACION NUTRICIONAL La semilla de Tarwi es rica en aminoácidos: lisina. Ecuador. proteína (44%) grasa (16. alcaloides: esparteína (lupinidina). triptofano. Colombia. con contenido de acido linoleico (omega6)1.5% Estos . Lupinina. Chile. carbohidratos (28%).3 – 3. metionina. pearl lupin. cuyo porcentaje varía según el ecotipo de 0.

. no hay muchas desventajas.” . por lo que tiene que tratarse antes de consumirlo. – Males renales – Resaca. señalan que este grano andino es medicinal y controla diferentes enfermedades como: – Diabetes. Como desventajas: • Los que no conocen esta preparación tienen cultivos enfermos de donde contagian a Nuestros cultivos. Propiedades medicinales: Según los conocimientos y saberes andinos de los agricultores que cultivan el tarwi por la cultura Aymara en Puno. VENTAJAS Y DESVENTAJAS Como ventajas: • El costo para preparar el tarpuk’apay es mínimo. • No es dañino para nuestra salud. – Parásitos externos. • Este preparado es efectivo hace perder los bichos en hortalizas y papa. • Las plantas para preparar las encontramos en nuestra comunidad. • No perdemos mucho tiempo para preparar el tarpuk’apay. • No es necesario fumigar con mochila. dando un sabor extremadamente amargo a la semilla. se puede ch’allur con una escoba o trapo. es fácil. más son las ventajas….alcaloides se usan de acuerdo a la dosificación y formas de administración de otra manera son tóxicas. “Después de todo.

en guisos. desmargada. Utilización Culinaria: Se utiliza.postres(mazamorras con naranja)y refrescos(jugo de papaya con harina de tarwi). CAPÍTULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1. sopas(crema de tarwi). mediante la Sustitución Parcial de Harina de Trigo (Triticum durum) por Harinas Sucedáneas de Tarwi (Lupinus mutabilis) y Mashua (Tropaeolum tuberosum). para lo cual existen diversos métodos eficientes que garantizan su completa eliminación. cebiche serrano. METODOS DE CONSERVACION Determinación de Parámetros Óptimos en la Elaboración de Tallarín de Casa.UTILIZACION CULINARIA Se utiliza el tarwi en la alimentación humana previa eliminación del sabor amargo. en purés. También se puede hacer torreja y umita de tarwi. Definición y Formulación del Problema . guisos(pepián). en salsas.

a pesar de su valor nutritivo y propiedades medicinales. se podría incrementar el valor nutricional de este alimento al sustituir la harina de trigo con harina de tarwi y mashua. se incrementa su valor nutricional. debido a su escaso contenido de grasa y fibra dietética. es solamente artesanal. transformación y conservación que es posible realizar. La producción de mashua se adapta a las necesidades de los recursos de los pobres habitantes de las regiones alto-andinas . 2. a juicio propio.1. Sin embargo. La tecnología utilizada en nuestro medio para la producción de tallarín de casa. tienen un gran potencial de transformación primaria y agroindustrial. con características excepcionales y que incluso aún no está difundido en el medio urbano. Definición del Problema: Nuestra región tiene un alto grado de desnutrición que. de manera que podamos disminuir con costo de producción. originado por las deficiencias de lisina. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua? . tiene dos causas principales: la falta de recursos económicos y la ignorancia que se tiene del valor nutritivo de los alimentos. Sin embargo en la actualidad los países productores estamos sub utilizando este potencial de transformación y conservación de la infinidad de formas de procesamiento. se da solo como materia prima. y de esta manera poder fortificar los productos en el cual se sustituya la harina de trigo por harina de tarwi. así como el tarwi. pudiéndose obtener productos exclusivos. El tallarín de casa es un alimento nutricionalmente no balanceado. únicos. solo se consume como materia prima mas no así como producto procesado. es por ello que los equipos que se utilizan son a menor escala. Cuando se consume enriquecida con huevo o en combinación con carne. El consumo del tarwi en nuestra región así como en nuestro país. pero también su costo. Los cereales y tubérculos andinos en general. Formulación del Problema Problema Central ¿Cuáles son los parámetros óptimos en la elaboración de tallarín de casa. lo que se puede cambiar dándole un valor agregado. y al bajo valor biológico de su proteína.

y que mejor aprovechando los recursos disponibles. por parte de los consumidores? 2. etc. con la industria alimentaría a base de tarwi. Por simple observación vemos que un gran porcentaje de la población regional y sobre todo en nuestra provincia consumen el tallarín de casa. Todos debemos estar unidos para combatir la mala nutrición que aqueja a nuestra población. mejorando la calidad de vida. Ha llegado el momento de usar más recursos de investigación del tarwi. buscando nuevas tecnologías alimentarías y formas de incrementar la productividad. De tal manera que podamos erradicar el hambre. . Debemos estar listos para utilizar lo que nuestra naturaleza nos ofrece y que es factible obtenerla por su fácil acceso y bajo costo con relación a otros productos que no producimos en nuestros suelos y nos vemos en la necesidad de importar. El gobierno regional y las municipalidades están promoviendo su consumo a través de los comedores populares. panes. sin darle la importancia debida. se debe iniciar una férrea campaña a nivel nacional. como son: pastas.Problemas Secundarios ¿Cuáles son los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua en la elaboración de tallarín de casa? ¿Cuáles son las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa. Justificación e Importancia de la Investigación Para poder industrializar el tarwi. se puede solucionar mediante el consumo productos con alto valor nutritivo. En este caso me ha merecido especial atención el conocimiento y divulgación de nuestras leguminosas y tubérculos andinos. con el único fin de reducir la tasa de desnutrición. dando a conocer sus características y propiedades. La población nacional en general esta acostumbrada a consumir el tarwi en pequeñas cantidades. nosotros como conocedores de sus propiedades debemos buscar nuevas alternativas de procesamiento. de manera que se pueda difundir su consumo. por eso. galletas. Los requerimientos nutricionales del hombre peruano y sobre todo de los países andinos. y es ahí especialmente a donde se quiere llegar con esta iniciativa.

debido a que las personas están acostumbradas a consumir determinados productos.4 Dificultad de ingresar fácilmente en el mercado por ser un producto nuevo Todo producto nuevo tiene la dificultad de ingresar en el mercado. también es cierto que muchos de ellos no son especialistas. Limitaciones 1. 1. es por eso que los estudiantes nos vemos en la obligación de recurrir a otras fuentes de información que nos faciliten el trabajo.3. y les es difícil adecuarse a otro nuevo. Objetivo General . CAPÍTULO II OBJETIVOS 1.3 Falta de especialistas para asesoría Si bien es cierto que nuestra carrera profesional cuenta con una gama de profesionales de agroindustrias y carreras a fines.3. Insuficiente bibliografía especializada Nuestra carrera profesional.3.2.1. cuenta con una biblioteca especializada. 1. Por ende es una limitante para poder hacer investigación. Escasa implementación del laboratorio Para poder realizar una investigación se requiere de un laboratorio implementado.3. 1. así como hacer muchos análisis. que no cuenta con los recursos suficientes que nos permitan hacer investigación. debido a que es necesario poner en práctica los diseños experimentales.3.

frijol Orituco.Determinar los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua en la elaboración de tallarín de casa. estearoil lactilato sódico y gluten. Se concluyó que la pasta seleccionada en base a parámetros de calidad tecnológica. mejoró significativamente el contenido nutricional de las pastas. Llegando a las siguientes conclusiones: Es posible sustituir hasta un 10-15% de harina de trigo por harina de tarwi y obtener un pan con proteínas de mejor calidad. 2. CAPÍTULO III MARCO REFERENCIAL 1.Determinar los parámetros óptimos en la elaboración de tallarín de casa. por harina de germen desgrasado de maíz. Se elaboró un tipo de pan mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harina de tarwi. La sustitución de la sémola de trigo hasta un 45%.Determinar las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa. Yuca y frijol.2003.. sensorial y nutricional fue la sustituida al 55% con harina de frijol cruda y suplementada con 1% de gluten. Objetivos Específicos . 1999. publicado por Marisela Granito. por parte de los consumidores. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua. Maíz. [3] Según el artículo Desarrollo y Evaluación de una Pasta a base de Trigo. . Rolando Carrión Muñoz. Antecedentes de la Investigación En el artículo: Identificación y Mejoramiento del Valor Nutritivo de un tipo de Pan del Ing. en particular el contenido de minerales y fibra dietética total. siendo posible sustituir la sémola usando materias primas nacionales de alto valor nutricional en la producción de una pasta corta nutricionalmente balanceada. almidón de yuca. Es necesario establecer el grado de aceptación del pan con tarwi y determinar el potencial de producción del tarwi. [4] .

jugos y extractos. soja.2.Según el texto “Botánica Económica de los Andes Centrales” de Moraes R. Se investigó a cerca de los usos del tarwi en la alimentación humana previa eliminación del sabor amargo. Cuando sean elaboradas exclusivamente con sémola o semolina de trigo duro (Triticum durum) podrán calificarse como de calidad superior. b) Pastas Alimenticias Compuestas. bien naturales. porque necesita menos cantidad de agua para hacer la masa de la pasta. ensaladas. para lo cual existen diversos métodos eficientes que garantizan su completa eliminación. Marco Teórico 3. blando o sus mezclas. leche. postres (mazamorras con naranja) y cebiche serrano. Tiene la ventaja de mejorar considerablemente el valor proteico y calórico del producto. usando un 15% en la panificación con excelentes resultados por el contenido en grasas. semolinas o harinas procedentes de trigo duro. acelera así el proceso de secado (Jhon SCADE.Serán las elaboradas con sémolas. huevos. Asimismo permite una conservación más prolongada del pan... debido a que su endospermo produce fácilmente sémola. Los pigmentos carotenoides contenidos en el endospermo. [10] Tipos de Pastas Alimenticias a) Pastas Alimenticias Simples. semiduro. .Aquellas a las que se ha incorporado en el proceso de elaboración alguna o varias de las siguientes sustancias: gluten.. guisos (pepián). obteniéndose un mayor volumen por las propiedades emulgentes que tiene la lecitina del tarwi. et al. Las formas de preparación varían según las regiones y ocasiones de consumo: Mote de tarwi. sopas (crema de tarwi).2006.1 Pastas Alimenticias. La sémola se prefiere para hacer harina. verduras y leguminosas. debido a la retrogradación del almidón.Los trigos duros son los mejores para hacer pastas. Pp71-72). Industrialmente se obtiene harina. Dan un color típico amarillo. hortalizas. desecadas o conservadas. [7] 2.

Definida como la fuerza de las uniones internas que mantienen la estructura de la pasta. (Callejo G. [2] 3. mejoradores y procesadores.. [2] Principales características para la evaluación de la pasta ... simples o compuestas.c) Pastas Alimenticias Rellenas. en su mayor parte.El agrietamiento. d) Pastas Alimenticias Frescas.2..Firmeza. .. • Aspecto.1. .Cohesividad. • Características de Textura. puede desarrollar un componente rojo. En ciertas condiciones de secado. depende de las características del trigo usado.Se denominan pastas alimenticias rellenas a los preparados constituidos por pastas alimenticias.Características de primordial importancia para los consumidores y por tanto. etc. grasas.. Proviene de un componente amarillo deseable y de un componente marrón indeseable. María.Representa la capacidad de la pasta deformada para recuperar la forma inicial cuando se retira la forma deformante. como las manchas y rayas.Aspecto de apelación estética que. . Es la capacidad del producto para retener una buena textura al ser cocinado o después de cocinado.Elasticidad.2002). también afectan la apariencia de la pasta y la aceptación del consumidor. la superficie lisa y los defectos..1 Criterios de Calidad de la Pasta • Color.. que contengan en su interior un preparado necesariamente elaborada con todas o algunas de las siguientes sustancias: carne de animales de abasto.Representa el grado de resistencia a la primera mordedura. para los productores de trigo. pero que no han sufrido proceso de desecación.Se denominan pastas alimenticias frescas a cualquiera de las elaboradas de acuerdo con lo establecido en los epígrafes anteriores.

Es la referencia principal donde deberán compararse los resultados obtenidos por métodos químicos o instrumentales. c) Métodos Instrumentales. Un método estándar de análisis sensorial ha sido elaborado por la Organización Internacional de Estandarización (ISO) para elaboración de la calidad culinaria de espaguetis..[2] 3.2. Entre ellos podemos citar: texturómetro. Mashua.. Su valor nutritivo supera el de algunos cereales y de la papa..2. viscoelastógrafo. Por este atributo. Además.La mashua tiene un contenido alto de almidón. Algunos específicos para espaguetis cocidos. Los tubérculos se conservan fácilmente a temperatura ambiente por seis meses. Además.2 Métodos de Control de Calidad a) Evaluación Sensorial. difundidos para la textura de alimentos.Es la prueba mas fiable porque permite evaluar la totalidad de las características de textura de la pasta cocida.2.Pegajosidad. En trabajos .Se basa en la determinación del material liberado no en el agua de cocción sino en el agua de lavado de la pasta después de la cocción.. A la mashua también se le adjudican características anafrodísiacas y en ratas se ha observado que produce bajos niveles de hormonas masculinas pero sin reducción de la fertilidad (Plants for a Future Database 1998). nematicidas.O.Ensayo de M. tiene propiedades medicinales. . La planta de mashua posee gran resistencia a las plagas.. mashua se siembra intercalada con otros tubérculos más susceptibles como la papa. b) Métodos Químicos . insecticidas y repelente de insectos. 3.. la mashua tiene propiedades bactericidas.1.. oca y olluco.Se determina pesando el residuo del agua de cocción después de la evaporación o después de la liofilización.T (Materia Orgánica).Fuerza con la que la superficie de la pasta cocinada se adhiere a otros materiales.Pérdida a la cocción. Otros.Se han desarrollado diversos. fungicidas. un balance apropiado de aminoácidos esenciales y es rico en vitaminas C y B.

6 |11.8 |0. energ.2.6 |67 | | | | | | | | | | | | | | | | | 3. Ascórbico (mg) |Fuente (UNALM) |Mashua |52 |86 |1. Perú (no publicados) se determinó que el extracto acuoso de la mashua tiene un efecto inhibitorio de bacterias y hongos. le pone en un lugar preferencial para su utilización por la agroindustria. Composición química de la mashua |Fuente |V.3.[11] Cuadro Nº 01. que es el tubérculo cocido y puesto a la helada.8 |7 |1. Tarwi. Las proteínas .06 |0.) |Humedad (%) |Proteínas (g) |Grasas (g) |Carbohibratos (g) |Fibras (g) |Cenizas (g) |Calcio (g) |Hierro (g) |Fósforo (g) |Tiamina (g) |Riboflavina (g) |Niacina (mg) |Ac. también tiene un potencial enorme de obtención de harina .1998). El elevado potencial de rendimiento asociado al alto contenido de glucosinolatos.(cal. se consume en forma de helado o exquisitez de su sabor en postres.6 |0. Las semillas son excepcionalmente nutritivas.(Ulrike K.6 |0. así mismo la facilidad de conservación mediante la Tayacha. y encontrando en algunos genotipos alto contenido de proteína que incluso alcanza el 14 %. Es una leguminosa que se desarrolla en valles templados y áreas alto andinas.2 |42 |0.realizados en el CIP en La Molina.08 |0.

aun su utilización no esta optimizada en la agroindustria moderna.A.5 |44. Debiéndose poner énfasis en el alto contenido de aceite. R. leche de tarwi. conservación y caracterización del germoplasma..Aguilar. en la generalidad de las zonas productoras el grano de tarwi se procesa en forma cocida y luego lavada. teniendo como objetivos resolver los principales problemas agronómicos de producción.al.p59). eliminando los alcaloides que posee.3 ||215 |308 |17. sin embargo su uso se efectúa en algunas zonas juntamente que la cascara (Ancash) y en otras no (Puno). et. sino también para un uso adecuado e integral del grano y de la planta. pp. [8] El tarwi requiere no solo tecnología para el procesamiento.1 |25.. así como snack. concentrados proteicos.1998. biocida. Composición química de la harina de tarwi |Fuente |Energía (kcal) |Humedad (%) |Proteína (g) |Grasa (g) |Carbohidratos (g) |Fibra (mg) |Ceniza (mg) |Calcio (g) |Fósforo (mg) |Hierro (mg) |Harina de tarwi |450 |4. etc). estudios realizados en más de 300 genotipos muestran que la proteína varía de 41-51% y el aceite de 1424% (Gross. colección.1995.5 |23. fibra de sus semillas.[5] Las investigaciones agronómicas del tarwi (lupinus mutábilis) en los Andes altos del perruna sido realizados desde 1962.1353-1361.y aceites constituyen mas de la mitad de su peso.). [8] Cuadro Nº 02.0 |9.7 | | | | | | | | | | | . uso de los alcaloides (Medicinal. (Mujica.

Cuadro Nº 03. cristalino. Es el cereal más difundido.2 g.14 |0. para formar complejos de lipoproteínas viscoelásticas (gluten). |15. | | | | | | | | | | | | .00 |0. [2] El trigo es el cereal más adecuado para la elaboración de la pasta.00 |0.00 |2. de color ámbar y rojo. constituye el alimento básico del 4/5 partes de la población mundial. Trigo. |1.4. |Agua |Energía |Grasa |Proteína |Carbohidratos |Fibra |Potasio |Fósforo |Hierro |Sodio |Magnesio |12.00 | | | | | | |Fuente: Collazos. junto con el arroz.76 g |329 kcal. C. |332 mg. |68.92 g. |2 mg. 1975. 1984). et al.|Retinol (µg) |Tiamina |Riboflavina (mg) |Niacina (mg) |A. 3. |3.03 g. |12. Asórbico |1. que contribuyen al desarrollo de la masa y previenen la disgregación de la pasta durante la cocción en agua caliente (Feillet.40 g. Sus proteínas tienen la capacidad de interactuar entre ellas y con otros componentes como los lípidos. utilizado para la fabricación de pastas alimenticias.60 mg. Trigo duro. Composición química del trigo |Composición del trigo por cada 100 gr. |340 mg. |124 mg.2.

2008. Los métodos de secado varían dependiendo del tipo de pasta (larga o corta). tener un alto rendimiento y un valor nutricional mayor (Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Si son marrones.110 mg. Elagua debe ser eliminada a velocidad uniforme para evitar gradientes de humedad en el interior de la masa. ocasionadas por las partículas de salvado no eliminado en la molienda Secado. |4. Buenos Aires. p28. |5.[2] .) [9] 3. Huevo. |0.Es el aspecto más delicado de la elaboración de pastas. Las pastas que contienen huevo tienen la ventaja de no pegarse fácilmente. Marco Conceptual Decoloración de la Pasta.710 mg.|Calcio |Cobre |Zinc |Manganeso |Vitamina B1 |Vitamina B2 |Vitamina B3 |Vitamina B6 |Vitamina E |Acido fólico |Fuente: Antonio Suaste |25 mg. debido a una insuficiencia de agua o a consecuencias inadecuadas de mezclado y expulsión. |43 mg.2. | | | | | | | | | | | | 3.41 mg..78 mg. que podrían causas agrietamientos..5. |1440 mg.504 mg |0. |2. Se considera huevo fresco al que se ha sometido a refrigeración por un lapso máximo de 30 días a una temperatura entre (0-2)°C . |0. |0.336 mg.Si son blancas. es probable que sea consecuencia de una hidratación no homogénea.05 mg.

factores de naturaleza psicológica que debe tener un producto. la solubilidad. son de bajo contenido proteínico.. su gluten es débil y su harina no es apta para ala elaboración de pan y de pasta. textura o propiedades de almacenamiento y a si a largar la vida útil del alimento. Trigos Duros. y en el centeno. el coste . Las proteínas en forma monomérica tienen pesos moleculares que varían entre 20mil y 120 mil.. tales como la propiedades organolépticas.Son los trigos que tienen un endospermo vítreo o córneo. ..Grupo de proteínas con estructura de glutenina que se encuentra en el trigo.Es un parámetro o factor ideado para calificar el grado de bondad de un alimento.Son los trigos que tienen un endospermo harinoso.Actividad de Agua. conjunto de características que tiene importancia y contribuyen a la aceptación del producto . Se puede determinar midiendo la humedad relativa de equilibrio de la atmósfera que esta en contacto con la muestra.. Calidad. sabor. Es la variedad mas apta para la elaboración de pan y de pasta. pero al unirse por enlaces disulfuro producen polímeros de peso molecular de varios millones. Son sustancias no nutritivas que se añaden intencionalmente al alimento. Aditivo Alimentario. Glutenina. el valor nutricional. Esta harina se utiliza para la fabricación de galletas y pasteles. Son de elevado contenido proteínico y de alto rendimiento en gluten. generalmente en pequeñas cantidades para mejorar su apariencia.Es cualquier sustancia que no se consume como alimentos y ni se usan como ingrediente característico del alimento. las propiedades funcionales. Trigos Blandos. la estabilidad.Es la relación entre la presión de vapor del agua contenida en un alimento y la presión de vapor del agua pura a la misma temperatura...

Texturómetro. Formulación de Hipótesis 1. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua.Los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua influyen en la elaboración de tallarín de casa. . 2002. 2... para lo cual la muestra se somete a fuerzas de cizalla y compresión dentro de un cilindro con perforaciones. Alcázar del Castillo. Hipótesis Específicos . luego se lleva a ebullición en agua para eliminar alcaloides y coagular las proteínas y a continuación se lleva a corriente de agua para eliminar los compuestos amargos.Las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa. Desamargado.Los parámetros óptimos influyen en la elaboración de tallarín de casa. Hipótesis General .Aparato utilizado para medir la textura de las arvejas y otros vegetales. .Operación que se le aplica al tarwi para extraer sus alcaloides y que consiste en remojar en agua durante 12 horas. en el cual penetran 25 barras o punzones metálicos de diámetro pequeño. [1] CAPÍTULO IV HIPOTESIS Y VARIABLES 1. fueron satisfactorias por parte de los consumidores.

Variables dependientes. Variables y Definición Operacional de Variables: Variable Independiente. Dependiente | | | | | | | | | | |V. Cuadro Nº 04.4.2. Independiente | | | | | | | | | | |Harina de mashua | | | |3% |5% | | | | | | | | | |Harina de tarwi | | | |1% | | |Variable | | |Indicador |Color |Olor |Tallarín de casa |Textura |Proteína |Carbohidrato |Agua |Grasa |Cenizas |5% |10% |15% | | | | | | |Sabor | | | | | | . independientes e intervinientes | | | |V. Dependiente. Interviniente y/o Extraña.

2.Olor |Escala Hedónica |Cartilla |muchas carencias.Variabbles y Definición Operacional de Variables | | Definición Conceptual Definición Operacional | |Variable |Indicador |V. tienen |. | | |Equipo Kjeldhal | || | | | Proteína . Mediante el uso de harinas |. | |. Variables y Definición Operacional de Variables: Variable Independiente. cuyas características| | | | |tanto fisicoquímicas como organolépticas. Interviniente | | | | |Temperatura | | | | | | | | | | |T = (12. Cuadro Nº 05. Dependiente. Interviniente y/o Extraña. de modo que sea aceptable por el | | | |consumidor.Color |Dependiente| Características Hedónica | | | Organolépticas.| | |V.Sabor | | | | | |- | |Tallarín de Casa|sucedáneas se pretende mejorar estas |. 16. |Variable Conceptual |Unidades |Instrumento | | |Control | |Es un producto no fermentado. 18)ºC | | | | | Fuente: Elaboración propia 4.Textura | | | | | | | | | | | | | |características.

lo que influye en la calidad |mashua: | | | | | | y5 | | | |culinaria del tallarín de casa. | | | | | |esta harina es excepcionalmente nutritiva. es por | | | |Independien| | |te | |ello que sustituyendo parte de la harina de trigo. 3 | . Tiene un contenido | |Porcentajes de harina de | | | | |Harina de Mashua|alto de almidón.| | Carbohidratos | Agua | | | | | | | |% | |Equipo Soxhlet | | |Diferencia |Estufa | |-Características | |Fisicoquímicas | | | |||.10 y | | | |molturación de la mashua seca. sobre todo sobre su |Peso |% |Balanza Analítica | |viscosidad. | | | |1. | |Porcentajes de harina de | | | | |Harina de Tarwi |se mejorará considerablemente el valor nutritivo. | | |Estufa | |Es el producto de la molienda del grano de tarwi. | |tarwi: | | | | |% | 15 | | | | | | | | | | | | |Es el producto finamente triturado obtenido de la | | | | | |Balanza Analítica | | | | | |Peso | | |5.Grasa |- | | Cenizas |V.

De manera experimental los tallarines de casa se elaborarán en los laboratorios de la carrera profesional de Ingeniería Agroindustrial. debido a que se manipulan las variables independientes (harina de tarwi y mashua) para modificar el proceso obteniendo una pasta enrriquecida y con características deseables. debido a que tiene propósito práctico inmediato. es decir que se investiga para poder mejorar de alguna manera la calidad nutritiva del tallarín de casa así como sus características organolépticas. así como las características finales del tallarín de casa. estas harinas se encuentran disponibles en los mercados locales y presentan una demanda considerable debido a su bajo costo y sobre todo a su composición. Para la ejecución del presente trabajo de investigación. Diseño Experimental Cuadro Nº 06. Factores e Indicadores | |A1 |5% | . mediante distintos porcentajes. De los cuales habrá un máximo de sustitución de 20% y un mínimo de sustitución de 6%. y una sustitución menor por harina de mashua en porcentajes: 1%. Posteriormente se sustituirá la harina de trigo. se utilizará harinas de tarwi y mashua producidas en nuestra región. De acuerdo a la técnica de contrastación tiene un Nivel Experimental. 2. METODO Y DISEÑO DE LA INVESTIGACION El método de investigación utilizado fue el experimental debido a que se manipularon las variables independientes.CAPÍTULO V METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 1. TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIÓN El tipo de Investigación es Aplicado. 3% y 5%. En porcentajes mayores se presenta a la harina de tarwi que es el motivo de este trabajo de investigación cuyos porcentajes de sustitución son: 5%. Para lo cual se debe exigir que cumplan con los estándares de calidad. con el fin de mejorar la calidad nutritiva. 10% y 15% respectivamente.

1 TÉCNICAS DE MUESTREO .4.3. 5.4 MUESTRA 5.3 POBLACIÓN 5. fechas en las cuales se realizará el muestreo.2 UBICACIÓN ESPACIO – TEMPORAL El tarwi y la mashua son cultivados a los 3400 m.3. se cultivan conjuntamente con el maíz y la papa . seleccionando las de mejor calidad para llevar a cabo el experimento y determinar los niveles óptimos en la elaboración de tallarín de casa sustituyendo parcialmente la harina de trigo por harina de tarwi y mashua.1 CARACTERÍSTICAS Y DELIMITACIÓN La harina de trigo fue adquirida en el comercio local.|A = Harina de tarwi | | |A3 |B1 |A2 |15% |1% |B2 |5% |10% | | |3% | | |B = Harina de mashua | |B3 | Con una sustitución máxima de 20% y una mínima de 6%. 5. ) se cultivan en nuestra provincia de Abancay y representan un potencial. El tarwi (Lupinus mutabilis) y Mashua (Tropaeolum tuberosum.n. 5.m en la comunidad campesina de Atumpata . Para la investigación se tomó en cuenta las características nutricionales y organolépticas que presentan estos productos.s.provincia de Abancay. la temporada de cosecha oscila entre los meses de julio y setiembre.

10 y 15)% de harina de Tarwi y (1. 3 y 5)% de harina de Mashua respectivamente y con tres repeticiones. y 3 repeticiones que hacen un total de 27 unidades experimentales. DESCRIPCIÓN DE LA EXPERIMENTACIÓN La experimentación será factorial utilizando el análisis estadísticos ANOVA: Nº de tratamientos = 3A X 3B = 9 tratamientos. Experimento Factorial 3Ax 3B |Factor A |Respuesta |Factor B | |Nombre | |A1 | |B1 | |A2 |A3 . El resultado obtenido para una población de 10000 kg. vale decir de manera aleatoria por que todos los elementos de la población tienen la posibilidad de ser seleccionados. N º de observaciones = 9x3 = 27 unidades experimentales El experimento será de carácter factorial.Se realizo un muestreo probabilístico. resultando 9 tratamientos. 2. 4. TAMAÑO Y CÁLCULO DE LA MUESTRA Para de determinación del tamaño de muestra se utilizó la tabla de error. para ello utilizaremos el Análisis estadístico ANOVA (3Ax3B) y tres niveles de sustitución (5. porque constituye uno de los métodos más prácticos usados en la investigación científica para el tratamiento de la población. Para una mayor comprensión. a continuación se detalla el experimento: Cuadro Nº 07. haciendo el ajuste necesario fue de 500 kg de harina de tarwi y mashua.

|Unidad Experimental | | Por favor pruebe la muestra e indique su nivel de agrado marcando con una X. en la escala que mejor describe su reacción para cada uno de los atributos. |EVALUACIÓN |Me gusta muchísimo |Me gusta mucho |Me gusta moderadamente |Me gusta poco |No me gusta ni me disgusta |Me disgusta poco |Me disgusta moderadamente |Me disgusta mucho |Me disgusta muchísimo |SABOR | | | | | | | | | | | | | | |OLOR | | | | | | | | | | | | | | |EVALUACIÓN |Muy blando |Algo blando |Blando |Nada blando |Duro |Algo duro |Muy duro | | | | | | | |TEXTURA | | | | | | | | |EVALUACIÓN |COLOR | .

1 FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS NULAS Y ALTERNAS Se realiza mediante el análisis de los factores. PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS Los resultados obtenidos de los análisis tanto fisicoquímicos como organolépticos. SAS. Statgraphics.8. TUKEY. porcentaje de harina de tarwi. 5.|Amarillo muy claro |Amarillo algo claro |Amarillo claro |Amarillo algo oscuro |Amarillo oscuro |Amarillo muy oscuro |Marrón | | | | | | | | | | | | | | 5. haciendo la formulación: Factor A. Ho = El porcentaje de harina de tarwi no influye significativamente en la calidad nutritiva y características organolépticas del tallarín de casa. 6. se procesarán mediante el uso de programas estadísticos como: DUNCAN. PRUEBA DE HIPÓTESIS La prueba de hipótesis se realizará con la finalidad de determinar si son apoyadas o refutadas de acuerdo a la observación del investigador. .

SAS. Ha =El porcentaje de harina de mashua influye significativamente en la calidad nutritiva y características organoléptica del tallarín de casa.2 SELECCIÓN DE LAS PRUEBAS ESTADÍSTICAS Para las pruebas estadísticas se hará uso del programa estadístico Statgraphics. porcentaje de harina de mashua.Grasas% . Factor B. máx 5% y min = 1% Variables respuesta . Ho = El porcentaje de harina de mashua no influye significativamente en la calidad nutritiva y características organolépticas del tallarín de casa.8.Ha =El porcentaje de harina de tarwi influye significativamente en la calidad nutritiva y características organoléptica del tallarín de casa. Interacción A-B Ho = Los porcentajes de sustitución de harina de tarwi y mashua no influyen significativamente en la calidad nutritiva y características organolépticas del tallarín de casa.Proteínas % . 5.Cenizas% .Carbohidratos % . teniendo como datos: Factor A = porcentaje de harina de tarwi. máx 15% y min = 5% Factor B = porcentaje de harina de mashua. Ha = Los porcentajes de sustitución de harina de tarwi y mashua influyen significativamente en la calidad nutritiva y características organolépticas del tallarín de casa.

Humedad% . CAPITULO VI ADMINISTRACION DEL PROYECTO 1.Sabor .Textura 5. Diagrama de Gantt para las etapas de la Experimentación (Etapas) I II III 1 2 3 4 5 (meses) Cuadro N º 08.3 CONDICIONES PARA RECHAZAR O ACEPTAR LA HIPÓTESIS Los niveles de significancia serán 0. para determinar la relación que existe entre variables y aceptará o rechazará las hipótesis. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES .05 y 0.8.Color ..Olor y .01 Se usará la tabla de ANVA.

[2] Callejo MJ.Segunda Edición. “Industrias de Cereales y Derivados. Diccionario Técnico de Industrias Alimenticias. 715p. p126.2002.| | | | |MESES | | | | | | | |10 |1 |1 |1 |2 | |2. Matria prima e insumos | | |harina |25 |kg | |Mezcladora |1500 | |Asesor |400 | |Unidad |Unidad |Unidad |Unidad |Computadora |1500 | |Hostales |20 | Elaboración propia BIBLIOGRAFÍA: [1] Alcázar C.5 |1500 |400 |1500 |10 | | | | | | | | | | | | | |Agosto | | |Setiembre |Octubre |Autofinanc. . 1999. | | | HORAS |Nº | |ACTIVIDADES | | |Noviembre | | | |Institución |A.

[4] Granito M. Zaragoza. p59. [7] Moraes R.[3] Carrión M. R. [6] Hernandez S. 2003.” Identificación y Mejoramiento del Valor Nutritivo de un tipo de Pan”. Yuca y frijol”. Metodología de la Investigación. 28. 1353-1361. 1998. Maíz. [8] Mujica A.2008. Pp. “Cereales” Editorial Acribia. Buenos Aires. Chemical Compositión of a New Variety of tha Andean Lupin (Lupinus mutabilis)1998. 2006. “Desarrollo y Evaluación de una Pasta a base de Trigo. E. pp. 1997. [10] Scade J. Universidad Nacional de la Selva. et al. vol. [9] p28. La Paz. Caracas-Venezuela. UNMSM. Reeditada. Instituto Nacional de Tecnología Industrial.Bolivia. et al. 458-482. ANEXOS • Determinación de la muestra mediante tabla de error. Lima-Perú. Revista. et al Control de Pudriciones de Post Cosecha con Extracto de Mashua (Tropaeolum tuberosum).1995. [5] Gross.España pp 71-72 [11] Ulrike K. Catálogo de Tésis Universitarias en Cultiuvos Andinos. Tingo María-Perú. Colombia 504pp. 1999. “Botánica Económica de los Andes Centrales”. . Univerisidas Nacional del Altiplano. Puno-Peú.

Población de harina de tarwi y mashua = 10000 kg = N Aceptabilidad o confianza = 96% =´Z Error = 4% entonces n = 0.48 entonces z = 2.06 =2.06)2 (0.04 Entonces n = (2.0 + 0.04 Probabilidad de éxito = 60 % = p Probabilidad de fracaso = 40% = q Z = 0.04)2 n/N = 637/10000 = 0.0637 > 0.06 Z´ +E = 100 E = 100-96 = 4 = 0.6)(0.4) = 637 (0.04 Haciendo el ajuste 637/1+((637-1)/10000) = 598 kg 598/1+((598-1)/10000) = 564 564/1+((564-1)/10000) = 533 533/1+((533-1)/10000) = 500 kg de harina de tarwi y mashua • Evaluación organoléptica del tallarín de casa [pic] [pic] .

mediante la Sustitución Parcial de Harina de Trigo (Triticum durum) por Harinas Sucedáneas de Tarwi (Lupinus mutabilis) y Mashua (Tropaeolum tuberosum). | Problema Central ¿Cuáles son los parámetros óptimos en la elaboración de tallarín de casa. por parte de los consumidores? | Objetivo General .[pic] MATRIZ DE CONSISTENCIA Titulo |Problemas |Objetivos |Hipótesis |Variables e Indicadores |Diseño Experimental |Métodos y Técnicas de Investigación |Población y Muestra | | Determinación de Parámetros Óptimos en la elaboración de tallarín de casa. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua? Problema Secundario ¿Cuáles son los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua en la elaboración de tallarín de casa? ¿Cuáles son las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa.

mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua. -Determinar las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa.Determinar los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua en la elaboración de tallarín de casa.Los parámetros óptimos influyen en la elaboración de tallarín de casa. Hipótesis Especificas -Los porcentajes óptimos de harinas de tarwi y mashua influyen en la elaboración de tallarín de casa.-Determinar los parámetros óptimos en la elaboración de tallarín de casa. mediante la sustitución parcial de harina de trigo por harinas sucedáneas de tarwi y mashua.Las características finales y el grado de aceptación del tallarín de casa. | VARIABLES DEPENDIENTES Tallarín de Casa Características fisicoquímicas: . Objetivos Específicos . por parte de los consumidores. fueron satisfactorias por parte de los consumidores. . | Hipótesis General .

Textura VARIABLES INDEPENDIENTES .%Grasas . de Mashua (1.3 y 5)% | Diseño No Experimental Diseño Experimental Diseño Cuasi Experimental ..Olor y .Color . de Tarwi (5.Sabor.%Cenizas .10 y 15)% .H.%Proteínas .%Humedad .%Carbohidratos Características organolépticos: . .H.

| .Métodos AOAC sobre Análisis Fisicoquímicos de Alimentos ( Humedad. | Población: 100 kg. Proteínas. etc.Se hizo un análisis organoléptico a las unidades experimentales.Experimento factorial: Análisis estadístico ANOVA (3Ax3B)x3 repeticiones. Grasas. Cenizas. y Carbohidratos.) Técnicas de Investigación . mediante el uso de cartillas hedónicas. haciendo un total de 27 unidades experimentales. Con un total de 5 repeticiones por muestra.Muestreo Probabilístico Aleatorio simple | | . Para la prueba de hipótesis se usó el programa estadístico SAS. Tipo de Muestreo . Muestra 5 kg. .

----------------------- 48% 48% TALLARIN DE CASA B3 ALMACENADO PESADO Y ENVASADO B2 CORTADO B1 SECADO A3 CORTADO .

A1 LAMINADO A2 MEZCLADO/AMASADO MEZCLADO/AMASADO H. Tarwi = 5% 10% y 15% H. Mashua = 1% 3% y 5% TAMIZADO RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA E INSUMOS B1 B2 B3 B1 .

B2 B3 UE1 A1 B1 6% UE2 A1 B2 8% UE3 A1 B3 10% UE4 A2 B1 .

11% UE5 A2 B2 13% UE6 A2 B3 15% UE7 A3 B1 16% UE8 A3 B2 18% .

UE9 A3 B3 20% .

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