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  • Caldo de Cabeza

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    PLATO TIPICO DE PUNO

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    CALDO DE CABEZA

    Para preparar este plato se debe poner a cocer una cabeza de chancho
    (cerdo) o de cordero en trozos. Se le agrega cebolla, ajos, papas peladas,
    chuño negro o blanco. Al servirlo hay que presentarlo con aderezo de ají
    panca rojo, cebolla y tomate, todos estos productos se esparcen en el
    sancochado. El caldo se sirve aparte. Actualmente se acompaña con
    arroz.

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