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APCT Tripas NOV15 PDF
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Jason Hribal
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Resistencia
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Notas bibliográficas
Introducción
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describir el punto de vista del nativo, de quien observa algo desde dentro del
contexto y etic para el punto de vista del extranjero, de quien ve algo desde
fuera sin compartir el contexto.
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para ellos, para los ponis, como una especie de medicina” (citado
en Benson 1980, 119). El soldado de la Guerra Civil William
Meyer, cuando detallaba la muerte de su caballo, expresó este
tipo de actitud:
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Conclusión
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trabajo, tanto por parte de las cerdas como de los cerdos (Coase
& Fowler 1935, p.147). Coase pensó que el período de gestación
era la clave para cambiar esta capacidad, pero una vez más los
medios tecnológicos le impidieron seguir trabajando con este
enfoque. Su última sugerencia fue que la industria necesitaba
crear un sistema unificado de gestión científica para mantener el
balance correcto del trabajo de reproducción y producción. Esto
proporcionaría protección contra las fluctuaciones, tanto en las
fábricas de producción como en las expectativas de las dueñas.
La carne conlleva trabajo y la cambiante definición de la
palabra misma definitivamente refleja esto. El problema que
tengo con la idea del carnismo de Melanie Joy (2011) sobre el
sistema de creencias invisibles que nos condiciona a comer carne
es el mismo que expresé hace diez años sobre Nick Fiddes (1992)
y su tesis sobre carne como símbolo natural duradero. Fiddes se
basó en el Diccionario Inglés de Oxford para su definición de
“carne”, ignorando así los cambios históricos significativos que
se dieron en el significado de la definición. Joy repite este error.
La carne ha expresado diferentes relaciones sociales y dife-
rentes modos de producción a lo largo del tiempo. En la antigua
Roma, por ejemplo, uisceratio significaba compartir una comida.
El lingüista Servius comenzó a cambiar esto a finales del siglo IV,
agregando al significado el reparto de la carne (Corbier 1989).
La definición en inglés sufrió una transformación similar. Meat
(carne) pasó de ser una comida (que podía o no contener carne)
a un medio industrial de ganancia. Adam Smith se quejó de
que en la época predesarrollada a las ovejas normalmente se las
mataba para la lana y grasa. Al ganado se le mataba sólo por
su piel y grasa. Esto era infraproducción. La carne, como una
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Notas