Universidad Nacional «Daniel Alcides Carrión»

La Universidad mas alta del mundo con excelencia académica

y responsabilidad social
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
EFP INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

MICROBIOLOGIA GENERAL

SEMANA 01 – SESION 02

• Agrupaciones y formas bacterianas

• Las Bacterias Extremofilas.

Mg. Blgo. Julio IBAÑEZ OJEDA

Docente D.E.N.
jibanezo@hotmail.com
Cel: 976799595; 954173781
 AGRUPACIONES y FORMAS BACTERIANAS

• Forma Esferica (cocos)

Forma
• Forma Cilindrica, alargada (bacilos)
fundamental
• Forma Espiriladas, helicoidales (espirilos)
• Diplococos
• Estreptococos
Cocos • Estafilococos
• Sarcinas
• Tetragenas
• Diplobacilos
Bacilos
• Estreptobacilos
• Forma de Tirabuzón (espiroquetas)
Espirilos
• Forma de coma (Vibrio)
 CRITERIOS UTILES PARA CLASIFICACION DE
MICROORGANISMOS

Morfología Estructura microscópica

Caracteres de
Colonias, Estructuras, estrias, caldos.
Cultivo
Actividad Transformaciones químicas de los M.O.
Bioquímica Fermentación de COOH; Producción de
SH2 y Licuefacción de gelatina
Composición Constituyentes y relaciones de la Pared
Química celular
Propiedades Estructura antigénica bacteriana,
Inmunológicas Aglutinación, Precipitación o Floculación.
Lo presente generalmente la pared
Patogenicidad
celular.
 BACTERIAS EXTREMOFILOS

• Los Extremófilos son

microorganismos
• Procariotas y
eucariotas
• Los Extremófilos viven
bajo condiciones
ambientales
“inusuales”
• Temperaturas atípicas,
pH, salinidad, presión
y radiación.
 AMBIENTES EXTREMOS
pH
TEMPERATURA

pH < 5 Superior a 50°C

Aguas Vertientes
OSMOLARIDAD ácidas calientes OTROS
Alta Alta presión
Alta pO2 FACTORES
salinidad,
regiones Alta radiación
áridas CONDICIONES Alta concentración
FISIOLOGICAS de metales pesados
NORMALES
Baja Baja
pO2 concentración
de iones y
nutrientes

Inferior a pH > 8
20°C
Parámetros de Extremófilos

SICROFILOS: Tº < 15ºC

TERMOFILOS: Tº > 50ºC (no crecen por encima de
(Hipertermófilos 80–110 ºC) 20ºC)

ALCALOFILOS: pH
ACIDOFILOS: pH óptimo ~ 2 óptimo ~10

HALOFILOS: 0.2 M (3-30%) PIEZOFILOS: Elevadas

salinidad Presiones
OTROS EXTREMÓFILOS

• Xerófilos
• Sobreviven en desiertos con escasa disponibilidad de
agua
• Tóxico tolerantes
• Organismos capaces de resistir altos niveles de
agentes nocivos. Por ejemplo, aquellos que viven en
agua saturada con benzeno o en el agua dentro de
reactores nucleares
• El primer uso del término
extremófilo apareció en 1974 en un
paper de MacElroy, R.D.
(Biosystems 6: 74-75) titulado,
"Some comments on the evolution
of extremophiles".
• El First International Congress on
Extremophiles fue llevado a cabo
en Portugal, 2-6 June, 1996
• La revista científica,
"Extremophiles", se comenzó a
editar en 1997.
• Recientemente se fundó la
International Society of
Extremophiles
PROCARIOTAS EXTREMOS Termófilos

• Representantes de los
dominios Bacteria y
Archaea
• Son posiblemente los
organismos mas
antiguos
• En sus comienzos, la
tierra fue un lugar muy
caliente. Estos
organismos podrían
haber sobrevivido esas
condiciones
 TERMÓFILOS: ADAPTACIONES
•Alta estabilidad térmica de sus enzimas (redes de interacciones
iónicas)
•Modificaciones de la membrana plasmática:
En Bacteria: - Alargamiento de las cadenas de ácidos grasos (C18-C24)
- Incremento de ácidos grasos saturados.
- Presencia de ramificaciones, ciclos, hopanoides.
En Archaea:
- Eter-lípidos de glicerol. Tetra-éter lípidos (C40) ”Monocapa”.

Grupos metilo (ramificaciones)

y anillos de ciclopentano.
Principales Lípidos de
membrana de Archae y
estructura de la misma
 DONDE ENCONTRAR HIPERTERMÓFILOS

Pyrococcus abyssi 1m Thermus aquaticus 1m

 SICRÓFILOS

Estrictos:
• Temperatura mínima: < 0°C
• Temperatura óptima: ~15°C
• Temperatura máxima: 20°C
Sicrotolerantes (sicrotróficos):
• Temperatura mínima: 3-5°C
• Temperatura óptima: > 20°C

Gran diversidad de grupos.

Algunos exclusivos de zonas frías
(Polaromonas, Psychroserpens)
CARACTERÍSTICAS DE PSICRÓFILOS

• Proteínas ricas en -hélices y

grupos polares
– Aumentan la flexibilidad
• “Antifreeze proteins”
– Mantienen condiciones intracelulares
líquidas, disminuyendo el punto de
congelamiento
• Las membranas son más fluídas
– Contienen ácidos grasos insaturados cis
• Transporte activo a bajas
temperaturas.
HALÓFILOS
 Pueden ser
 Leves (1-6%NaCl)
 Moderados (6-15%NaCl)
 Extremos (15-30%NaCl)
 La mayoría son Archae aeróbicos
sobreviven las elevadas
concentraciones de sal.
 Sintetizan varias proteínas pequeñas
en el interior de la célula que compiten
por el agua
 Acumulan altos niveles de sal en el
interior de la célula para equilibrar la
diferencia con el exterior
ACIDÓFILOS

• Crecimiento óptimo a pH entre

0.7 y 4 (pHmax <7)
• Desde mesófilos
quimiolitótrofos (Thiobacillus)
hasta hipertermófilos
(Sulfolobus).

ALCALÓFILOS
Crecimiento óptimo a pH 9 y 10.
Gran diversidad de grupos.
• Obligadas (No crecen a pH 7)
• Tolerantes(pH óptimo ~7.
Sobreviven a pH 9 o superior)
 BARÓFILOS XERÓFILOS

1m

• Extremofilos que viven con escasez

de agua (desiertos).
• Sobreviven niveles de • Producen lo que se conoce como
presión letales para desert varnish (barniz desértico).
otros microorganismos • Producen una delgada capa de Mn,
• Se encuentran en la Fe y arcilla en la superficie de las
profundidades marinas rocas del desierto, formada por
y terrestres. colonias de bacterias de la
superficie por cientos de años.
 PROKARYOTE EXTREMOPHILES

2um 1.8um 1um

Thermotoga Aquifex Halobacterium

0.6um 0.9um 0.9um

Methanosarcina Thermoplasma Thermococcus

1.3um 0.6um
0.7um
Thermoproteus Pyrodictium Ignicoccus
 Deinococcus radiodurans

Chroococcidiopsis
1.5m

0.8m

 Extremadamente resistente a
mas de 4 milliones de rads de
radiación, químicos genotóxicos,
daño oxidativo, altos niveles de Es una cianobacteria
radiación ultravioleta. que puede sobrevivir
 Posee de 4 a 10 moléculas de una variedad de
DNA (la mayoría de las bacterias condiciones ásperas
tiene solo una). como fuentes termales,
habitats hipersalinos,
Contiene varias enzimas reparadoras de
DNA, como RecA, quien une las piezas de desiertos, Antártida.
DNA dañadas.
EVOLUCIÓN
 Los Extremófilos, especialmente los hipertermofilos,
poseen “evolutionary clocks” lentos
• No evolucionaron mucho de sus ancestros en
comparación con otros organismos
• Los Hipertermofilos de hoy son similares a los
hipertermófilos de hace 3 millones de años.

 Esta evolución lenta puede ser el resultado de habitar

nichos sin competencia

 Otros extremófilos, como ciertos halófilos y psicrófilos,

parecen haber tenido modos de evolución mas
rápidos, ya que habitan habitats que no son
representativos de las condiciones iniciales de la tierra.

Taq Polimerasa
• Aislada del hipertermófilo
Thermus aquaticus
• Altamente estable a elevadas
temperaturas
• Usada como DNA polimerasa
en la tecnica de PCR.
Alcohol
Dehidrogenasa
• Alcohol dehydrogenase (ADH), es
derivada de un archaea llamado
Sulfolobus solfataricus
• Resiste 88°C (190ºF) y pH=3.5
• ADH cataliza la conversión de
alcoholes y tiene potencial
biotecnológico por su estabilidad a
esas condiciones.
 Bacteriorhodopsis Bioremediación

- La Biorremediación es la rama
• Es una proteína trans de la biotecnología que utiliza
membrana que se encuentra en procesos biológicos para
Halobacterium salinarium, que afrontar problemas
funciona como una bomba de ambientales
protones impulsada por fotones - La Biorremediación es utilizada
para degradar xenobióticos
• Puede ser utilizada para introducidos en el ambiente
generar electricidad y en por error humano o
sistemas electrónicos negligencia.
Biorremediación de suelos contaminados con
hidrocarburos utilizando bacterias
sicrotolerantes