8/4/2018 Hoja de impresión de Soufflé cónsul de queso de cabra con ensalada de remolacha asada (Cheat’s goat’s cheese soufflé

soufflé with roaste…

Soufflé cónsul de queso de cabra con ensalada de

remolacha asada (Cheat’s goat’s cheese soufflé
with roasted beetroot salad) Por: Donna Hay
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos

Plato:Principal

Estilo: Cocina casera, Cocina

francesa, Cocina del mundo,

Ambiente: Celebraciones, De
etiqueta, Primera cita,

Tiempo: alto

Dificultad: medio

Ingredientes principales Preparación de la receta

150 g de queso de cabra Lo primero, ponemos a calentar el horno a 200ºC.

suave y cremoso
375 ml de nata Mientras, retiramos las hojas tiernas de la remolacha y
Sal cortamos los tallos. Reservamos las remolachas por un
lado y las hojas por otro. Lavamos.
2 Huevos
140 g de migas de pan
En una fuente de horno disponemos las remolachas y
blanco fresco
las rociamos con un poco de aceite. Ponemos encima
Para la ensalada de las ramas de romero y un poco de sal.
remolacha asada:
600 g de remolachas baby Horneamos a 200ºC durante 40 minutos o hasta que
rojas y blancas estén blandas.
6 ramas de romero fresco
Aceite de oliva Mientras, en un bol ponemos el queso de cabra
Sal troceado con las yemas de huevo y la nata.
Para el aliño:
2 cucharadas de vinagre Con ayuda de un batidor de varillas eléctrico mezclamos
de vino tinto hasta que esté totalmente homogéneo.
2 cucharadas de aceite de
oliva Seguidamente, incorporamos la miga de pan picada en
el robot de cocina y la sal. Mezclamos y reservamos.
Pimienta negra recién
molida

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En un bol limpio, montamos las claras a punto de

nieve.

Incorporamos poco a poco y con movimientos suaves y

envolventes las claras a la mezcla de queso.

En unos moldes para soufflé engrasados vertemos la

masa hasta el borde.

Horneamos 20-25 minutos a 200ºC o hasta que estén

dorados y bien subidos.

A la vez que se hornean los soufflés, terminamos de

preparar la ensalada. Cortamos las remolachas por la
mitad y las ponemos en un bol junto con las hojas que
habíamos reservado. Aliñamos con aceite, vinagre, sal y
pimienta. Movemos.

Servimos en un plato la ensalada y ponemos al lado un

soufflé.

Puedes ver más recetas de Donna Hay en su página

web oficial y en sus libros y revistas.

www.donnahay.com

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