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INTRODUCCIN: En el video pudimos observar como es el proceso de la cerveza, de igual modo notamos como era su fabricacin antiguamente y actualmente.

La cerveza es una bebida que satisface a las personas que la beben, igual trat de que la cerveza durante milenios ha sido una bebida en la que puedes hacer amigos y encontrar en las mayora de eventos sociales, incluso es un alimento nutritivo. DESARROLLO: Lo primero que se hace para la elaboracin de la cerveza es la cebada es el mejor cereal para hacer cerveza es por eso que maltear la cerveza consiste en remojar el grano en agua caliente hasta que empieza a germinar lo justo para activar las encimas que convierta el almidn en azcar. Cuando el brote esta apunto de salir del grano de cebada lo tostamos, el tueste ayuda a determinar el color y el sabor de la cerveza. Tambin se tiene el proceso de conversin de la azcar. En un depsito se mezclara el agua y el cereal por primera vez, eso permitir extraer el almidn y las esencias de la malta, para que nos de como resultado las encimas de almidn en azcar. Es importante por que la levadura convierte el azcar en alcohol y dixido de carbn durante la fermentacin. La levadura de cerveza no puede utilizar el almidn solo se alimenta de azcar. En la receta de budweiser la cebada malteada se combina con otro cereal malteado el arroz que se utiliza por sus azucares y para suavizar el sabor de la cerveza. Para conseguir ese paladar amargo que caracteriza a la cerveza, se le aade lpulo o, ms exactamente, su flor, un cono de ptalos dorados que contiene resinas y aceites aromticos. Para conseguir la mezcla de ambos sabores, se aade el lpulo durante el proceso de

ebullicin de la cerveza, en las tinas de cobre, al tiempo que tambin se adiciona el azcar. Sin la presencia del lpulo, la masa en ebullicin podra utilizarse para la destilacin de whisky. Si la cerveza tiene mucho gas carbnico, ya sea natural o aadido, se denomina "Lager". La es oscura y densa, algo dulzona, caracterstica de Irlanda e Inglaterra. La "Bock" es densa y guarda algo de aroma de las levaduras. La cerveza clara es una clase inglesa, suave, endulzada y con intenso sabor a lpulo. Materias Malta Est constituida por granos de cebada germinados durante un periodo limitado de tiempo, y luego desecados. Generalmente la malta utilizada en la fabricacin de la cerveza, no es elaborada en al propia fbrica sino obtenida directamente de proveedores externos. Lpulo El lpulo es un ingrediente insustituible en la elaboracin de la cerveza y no tiene ningn sucedneo. El lpulo es indispensable para la elaboracin de la cerveza, su sabor amargo agradable y su aroma suave caracterstico, contribuye adems, a su mejor conservacin y a dar ms permanencia a la espuma. Adjuntos Debido a la alta fuerza diasttica (Fermento) de la malta es necesario agregar cereales no malteados a la cerveza para que su estabilidad sea buena. El uso de adjuntos produce cervezas de un color ms claro con un sabor ms agradable con mayor luminosidad y mejores cualidades de aceptacin de enfriamiento. primas

Agua Las caractersticas del agua de fabricacin influyen sobremanera en la calidad de la cerveza. En la fabricacin de cerveza se utiliza agua potable y sus caractersticas organolpticas Levadura Son hongos microscpicos unicelulares que transforman los glcidos y los aminocidos en alcohol y CO2. Las cervezas elaboradas con levaduras flotantes (es decir, aquellas que flotan en la superficie del mosto en fermentacin) reciben el nombre de tipo ale; las cervezas que se elaboran con levaduras que fermentan en el fondo de la cuba reciben el nombre de tipo lager. En el caso de las cervezas tipo lager, el hongo utilizado es el Saccharomyces carlsbergensis. Proceso de elaboracin de la cerveza: El proceso de Elaboracin de Cerveza consta de tres etapas claramente definidas, que son Cocimiento, Fermentacin y Reposo las cuales dependen exclusivamente del tipo de cerveza que se piensa elaborar, debido a que segn la clase de cerveza varia la cantidad y tipo de Materia Prima. CONCLUSIN: La elaboracin de cualquier bebida es interesante pero los procesos que se requieren para su elaboracin y sobre todo para que el producto final tenga como objetivo satisfacer y cumplir con esas necesidades que nosotros necesitamos es todo un reto. De este video me llevo mucho de aprendizaje ya que los diferentes procesos de la elaboracin en este caso de la cerveza fueron claros, adems que el video fue entretenido, escuche y vi nombres de deben ser completamente normales.

cereales que conozco pero no saba que al momento de ser procesadas se obtenga lo que a la mayora de los hombres les fascina, jeje.