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12.0 Introducción
5. La clasificación de peces en grupos de la misma especie tiene lugar sólo cuando se crían
diferentes especies en el mismo estanque. En el momento de la cosecha, para el establecimiento de
poblaciones de juveniles o para la comercialización como peces de consumo, los animales se clasifican
primero por especies antes de separarlos, si fuera necesario, por tamaños.
Nota: algunos peces se pueden clasificar también por sexo, por ejemplo para poblar estanques de
engorde destinados al cultivo monosexo de tilapias machos o para poblar estanques de reproducción
con una proporción determinada de machos y hembras.
6. Siempre es preferible clasificar los peces vivos algún tiempo antes de la cosecha para darles la
oportunidad de recuperarse de dicha manipulación. Los peces vivos se deben conservar en un lugar
adecuado de almacenamiento durante algunos días antes de volver a manipularlos. Si los peces no se
van a comercializar vivos, se pueden clasificar durante la cosecha o inmediatamente después.
7. Si se trata de la cosecha de lotes pequeños, se pueden clasificar inmediatamente, preferiblemente en
las horas de menos calor. Los peces deben manipularse lo mínimo indispensable y se deben trasladar
rápidamente a zonas de recuperación.
8. La clasificación de los peces por especies se lleva a cabo fácilmente sobre una mesa de
clasificación (véase Sección 12.1). En el caso de peces resistentes, por ejemplo los peces de aguas
cálidas, este método se puede utilizar también para clasificar los peces según sus tamaños . Pero
existen otras formas simples de clasificar por tamaño que se enseñan más adelante (véanse Secciones
12.2 a 12.7). Seleccione el método más apto considerando el cuadro siguiente.
1
S�lo para peces resistentes a la manipulaci�n fuera del agua como casi todas las
especies de aguas c�lidas
1. Es posible construir fácilmente una sencilla mesa portátil de clasificación, uno mismo o con la ayuda
de un carpintero. Se requieren los siguientes materiales:
Nota: las tablas laterales enmarcan los dos ángulos abiertos en el extremo superior del
contrachapado y la abertura de 8,5 cm en el extremo opuesto.
Recorte los extremos de las patas de la mesa y haga los agujeros necesarios
3. Abra las patas plegables y coloque la mesa encima, dentro de los soportes inferiores. La mesa se
encuentra ahora lista para clasificar peces en cuatro categorías diferentes (tamaños y/o especies)
4. Si tuviera sólo tres categorías, retire el triángulo y las dos tablas laterales para abrir el extremo de la
mesa. Utilice la abertura de mayor tamaño para los peces más numerosos.
Note: El dibujo muestra las tablas removibles cerrando la estructura; pueden sacarse de una en una
según el tipo de clasificación que se quiera hacer, ya sea de alguno de los ángulos o desde la abertura
lateral ubicada a todo lo largo del lado inferior; ponga un recipiente con agua limpia y fresca debajo de
cada una de las aberturas para recolectar los peces.
5. Durante la utilización de la mesa de clasificación, verifique que los peces se mantengan en buenas
condiciones. Proceda como se indica a continuación.
(a) Monte la mesa de clasificación cerca del lugar de cosecha, en la sombra si es posible.
(c) Coloque, bajo cada abertura de la mesa, un recipiente con agua limpia y fresca, por ejemplo cubos,
palanganas de plástico o mitades de bidones metálicos que puedan utilizarse para transportar los peces
(véase la Sección 141).
(g) Disponga a tres o cuatro personas calificadas, alrededor de la mesa. La manipulación de los peces
debe ser mínima y la clasificación debe realizarse con la mayor rapidez posible.
(i) Después de haber clasificado este lote de peces, enjuague la mesa bien con abundante agua
limpia.
(j) Coloque otro lote de peces limpios sobre la mesa y continúe clasificando.
(k) Lleve los peces clasificados tan pronto como sea posible a sus puntos de recuperación o destino.
Nota: la superficie de la mesa clasificadora debe estar siempre perfectamente lisa para evitar
dañar la piel de los peces. Inspeccione la superficie de su mesa de forma regular y, si fuera necesario,
líjela y vuelva a pintarla.
1. Este método es particularmente útil para peces de pequeño tamaño, que son más sensibles y más
difíciles de manipular que los peces mayores. La idea básica consiste en colocar un grupo de peces en
un recipiente sumergido, desde el cual los más pequeños pueden caer o nadar al exterior a través de
orificios de un tamaño determinado, practicados en el fondo y en las paredes del recipiente. De ser
posible, el recipiente debe estar sumergido en agua en movimiento.
cestas tejidas especialmente, cada una de ellas para peces de un tamaño determinado
(vea el cuadro a continuación);
cubos de plásticos con orificios de un tamaño uniforme practicados en el fondo y en los
10 cm inferiores de los laterales, por ejemplo de 0,3 a 10 mm de diámetro;
cajas de madera con orificios practicados como se ha descrito antes;
cajas de malla hechas de un bastidor de madera y de una malla con un tamaño
determinado, por ejemplo red o malla de plástico o de metal (véase Sección 12.7).
33. Para clasificar una población de peces de tamaños muy variados, es preferible utilizar una s erie de
grandes cajas de malla o jaulas de red con diferentes tamaños de malla colocadas unas
dentro de las otras. Se coloca la población de peces en la caja interior y se deja que los más
pequeños naden a través de la malla hacia las jaulas externas, tanto como les permita su tamaño. Es
importante seleccionar correctamente la serie de mallas, basándose en la forma general de los peces
que se deben clasificar (véase Sección 12.3).
4. Si los peces no atraviesan la malla espontáneamente, levante y sacuda suavemente el clasificador
para obligar los peces a pasar a través de las mallas u orificios.
Tres jaulas de red para clasificaci�n por tama�o de los peces listas para su uso en una
estructura de concreto
Note: Los peces mas grandes permanecen en la jaula de red más interna mientras que los más
pequeños se ubican en forma progresiva en las jaulas más externas, dentro de la estructura de concreto
Nota: También se puede construir tres cajas ligeras de madera cubiertas con una rejilla o red para este
tipo de clasificación por tamaño de peces
1. Otra sencilla forma de clasificar peces vivos es utilizando una serie de redes con tamaños
determinados de malla. Este método es muy útil para clasificar grandes cantidades de alevines y
juveniles antes de establecer una población.
es posible convertir una serie de salabardos (véase la Sección 8.4) en un sistema portátil
de clasificación a utilizar con juveniles concentrados y mantenidos en pequeños depósitos
o cubos; o
se puede extender una serie de redes de clasificación cuadradas o rectangulares,
hechas de redes de cerco y de cuerdas (véase la Sección 8.2), una encima de otra dentro
de un estanque de almacenamiento. Coloque la red con la malla más grande en el extremo
superior y la red con la malla más pequeña en el extremo inferior de la serie de redes.
Nota: Comience siempre clasificando los peces mayores. Si algún pez se queda atrapado en las mallas,
trasládelo rápidamente a un punto de mantenimiento seguro.
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Talla media de los peces más pequeños retenidos por diferentes mallas de red
12.4 Cómo clasificar peces en estructuras de cosecha
1. Existen formas sencillas de clasificar poblaciones de peces de tallas medias, utilizando una caja de
cosecha o en una fosa de captura (véase la Sección 11.3).
(a) Diseñe la estructura de cosecha de forma que pueda utilizarse para clasificar los peces en dos o tres
grupos, como se muestra a continuación.
(b) Prepare una serie de paneles de clasificación para que encajen en esa estructura de cosecha.
Puede utilizar marcos de madera o metal cubiertos con material como red o malla de plástico o metal, o
montado con varillas verticales de acero, madera o plástico, por ejemplo, de 4 a 6 mm de diámetro.
(c) Seleccione el espacio o tamaño de malla de cada panel según sus necesidades específicas
(véase la Sección 12.3).
2. Una caja móvil de cosecha debe tener dos conjuntos de ranuras o guías longitudinales, para que
encajen los paneles de clasificación. Añada otro conjunto de guías en el extremo de la caja utilizando
una pantalla fija o un panel final de clasificación. Utilice una sección sólida en la mitad inferior de este
panel final para mantener los peces en el agua en todo momento, lo que facilita la manipulación.
3. Una fosa de captura permanente debe tener dos (o más) conjuntos de ranuras o guias distribuidas
a lo largo de la misma, para ubicar los paneles de clasificación.
4. Traslade los peces del estanque en lotes pequeños para que puedan nadar (generalmente aguas
arriba, véase la siguiente Sección) a través de los paneles de clasificación tanto como sea posible sin
que se acumulen excesivamente. Retire cada grupo clasificado de peces con salabardos en cuanto
pueda. Tome nota de los datos necesarios para un correcto control (véase Sección 16.0). Despache
cada grupo a su destino siguiente, por ejemplo un estanque de mantenimiento, estanque de engorde o
traslado al mercado. Clasifique otro lote de peces.
1. Varias especies de peces, por ejemplo la carpa común, tilapia y trucha reaccionan en presencia
de una fuerte corriente de agua nadando contra ésta. Se puede aprovechar esta característica para
clasificar los peces. Este método es particularmente útil para alevines y jaramugos. Para aplicar este
método se requiere:
una batea hecha de madera o de fibra de vidrio, que se pueda transportar por la granja
y montar al lado del estanque del que se va a cosechar; o
una cubeta o depósito hecho con ladrillos o con bloques de hormigón en una ubicación
central dentro de la granja piscícola.
(c) Se deben colocar una serie de paneles de clasificación (véase Sección 12.4) en dos o más
conjuntos de ranuras o guías practicados a los lados de la estructura.
(a) Monte los paneles de clasificación que requiera en la estructura, con las aberturas mayores
orientadas hacia el extremo aguas abajo.
(c) Coloque el lote de peces que se quiere clasificar en el extremo aguas abajo de la estructura.
(d) Regule el caudal, de forma que los peces se muevan hacia el flujo de entrada. Los más pequeños
deberían poder nadar contra la corriente y alcanzar el extremo aguas arriba de la estructura.
(g) Si fuera necesario, repita este proceso con otra serie de paneles de clasificación.
Nota: los peces deben gozar de buena salud para poder nadar contra la corriente. En general es
preferible clasificarlos unos días después de su cosecha del estanque.
2. Se puede construir una sencilla jaula flotante de clasificación utilizando los materiales siguientes
(según se muestra):
3. No construya una jaula flotante demasiado grande. El tamaño debe ser adecuado a la profundidad de
los estanques donde se va a utilizar y la cantidad de peces que se quiere clasificar. Se necesita por lo
menos un metro cúbico de volumen de jaula por cada 80 kg de peces . Deje al menos 30 cm
entre la base de la red y el fondo del estanque.
Ejemplo
Se quiere clasificar un máximo de 500 kg de peces en una jaula flotante en un estanque con una
profundidad de 1,50 m. Construya la jaula con las dimensiones siguientes:
4. Para utilizar la jaula clasificadora, simplemente coloque los lotes de peces dentro de la jaula. Espere
unas cuantas horas, dando a los peces tiempo para descansar. Vigile de cerca su estado,
particularmente si fuera necesario comercializarlos vivos. Después, obligue a los peces de menor
tamaño a salir de la jaula moviendo el agua y levantando progresivamente la malla de la jaula para
recoger los peces que serán comercializados. Asegúrese de mantener las mallas de la jaula abiertas
para permitir que los peces de menor tamaño puedan escapar.
Detalles de construcci�n
12.7 Clasificadores mecánicos y de caja
clasificadores de anchura fija: normalmente con una base intercambiable que en cada
caso corresponde a un tamaño fijo de rejilla de clasificación de (estos son los más sencillos
y puede adquirirlos o fabricarlos);
clasificadores ajustables: las barras de clasificación se pueden ajustar para modificar la
abertura;
3. Es posible fabricar un sencillo clasificador de anchura fija tal como se describe a continuación.
(a) Haga una caja de metal, madera o fibra de vidrio con dimensiones tipo:
(c) Hágale unas asas sencillas y, en la base de la caja, añada un borde interno sobre el que se coloca la
pantalla clasificadora.
(d) Fabrique varias pantallas clasificadoras utilizando redes o, preferiblemente, varillas de metal, plástico
o fibra de vidrio montadas en un marco de madera, metal o plástico cuya dimensión permita que se
ajuste correctamente en el borde interno de la caja.
(e) Si fuera necesario, utilice pinzas sencillas de madera, bandas elásticas o simples grapas para
mantener la pantalla clasificadora en su sitio.
4. El clasificador se utiliza colocándolo en el agua, en la zona donde se quiere tener los peces de menor
tamaño que se colocan en lotes con la ayuda de redes. La caja se levanta y se vuelve a bajar para dejar
que salgan los peces de menor tamaño, dejando dentro a los mayores, que se vuelcan, por ejemplo en
una jaula receptora o caja de transporte.
5. Los clasificadores totalmente mecánicos se transportan hasta la orilla del estanque y en general
están montados en remolques. Normalmente son clasificadores de anchura variable, con un canalón
superior inclinado en el que se colocan (o al que se bombean) los peces, separado de las dos o más
cajas receptoras inferiores por la pantalla clasificadora. Estas cajas receptoras están normalmente
conectadas por una tubería, a través de la cual los peces llegan por gravedad a su destino final. Un flujo
continuo de agua y peces llega al extremo superior del canal, donde el espacio entre las barras es más
pequeño. Los peces de menor tamaño caen a través de la pantalla a la primera caja receptora. Los
peces se mueven por el canalón hasta que la pantalla cada vez más ancha les permite caer al grupo de
tamaño correspondiente al suyo.