4.2.

ANÁLISIS LOGÍSTICO

Se realizó un diagnostico de las actividades logísticas que permitió determinar el

funcionamiento del área y la problemática asociada a esta. proponiendo posibles
soluciones.

4.2.1. Organización del Área Logística:

El Área de Logística de la empresa AGROINKA S.A.C. tiene como objetivo

soportar los procesos productivos y administrativos de la adquisición de
materiales y servicios, control de inventarios, entrega y/o distribución en el
lugar apropiado para garantizar la operación de la empresa. A la vez se
encarga de la administración y control de los inventarios de sus productos
terminados, preparación y distribución hasta el punto de embarque,
minimizando costos y a tiempo, realizando una gestión eficiente para
satisfacer las necesidades de los clientes internos (diferentes áreas) y las
expectativas de los clientes externos, así mismo mantiene excelentes
relaciones con los proveedores. También realiza la coordinación de las
siguientes actividades:
 Abastecimiento (Requerimientos, compras y economía de material)
 Distribución (Despachos y Transporte)
 Almacenaje y Control de Inventarios.

4.2.2. Flujograma del proceso logístico en compras y almacén

SOLICITANTE
Todas las areas internas FLUJOGRAMA DE ACTIVIDADES - PROCESO DE COMPRAS
de AgroInka
Envía Nº de
Genera solicitud a Coordina fecha Retira
solicitud de Logística - Material de
de entrega de
pedido vía Compras vía 1 Almacen
sus materiales
SAP
correo
interno
SI
SERVIDOR Procede a cotizar Elabora un reporte –
Recibe y arma
negociar con O/C es Ordenes- Contados
AREA DE proveedores contado? semana
expediente
COMPRAS
G. LOGISTICA
Libera Seguimiento NO Aprovisiona
Recepcion de la
solicitud de factura
solicitud De de solicitude s
pedido pedido y crea de pedido
Genera Orden Envía O/C + G. LOGISTICA
codigo de ser Coordina con
Boucher de
necesario de Compra deposito (contados) finanzas fechas de
a proveedor pago para el
proveedor

FUNCIONES DE 1
APOYO INTERNO TESORERIA
ALMACEN
Almacén, Finanzas Genera pago a
Inspeccion, ALMACEN Envía Comunica
proveedores
recepciona e documentos de llegada de
ingresa recepcion a material a
mercadería en compras usuario
sistema

Recepcion a Confirma Prepara factura

FUNCIONES DE APOYO orden de entrega de y entrega
EXTERNO compra mercadería material
Proveedores Cancela Factura

Figura 1: Flujograma del proceso de compras

 INTERNO FLUJOGRAMA DE ACTIVIDADES - PROCESO DE ALMACENAMIENTO
CENTRO

SI
Consulta si hay
¿Hay stock?
stock en almacen
Llena formato para
Retira material de
NO salida de materiales
almacén
Genera sol de
Todas las áreas compra
internas
SERVIDOR

Ubica materiales Separa y entrega Digita formato de

en almacén material salida en SAP
ÁREAS DE
ALMACENES
- Despacho-

SI NO
FUNCIONES

LÍNEA DE VISIBILIDAD
DE APOYO

Envía material a Se da el ingres en

¿Conforme? Recepcion de
almacenamiento el sistema
Verifica materiales material enviado
en coordinacion por el proveedor
ÁREAS DE ALMACENES Coordina con compras con usuario
- Recepción- para devolución
DE COMPRA
FUNCIONES

ALEJADAS

Compras Proceso de LÍNEA DE INTERACCIÓN INTERNA

atiende Proveedor atiende
orden de
Solicitud de orden de compra
compra
compra
ÁREA DE COMPRAS

Figura 1: Flujograma del proceso de compra

 2.3 Diagnóstico de procesos logísticos

a. Gestión de la planificación

En AGROINKA.SAC, la gestión de planificación se lleva mediante un

sistema SAP (sistema integrado), “Systems, Applications, Products in Data
Processing”, el cual resulta ser beneficioso porque permite gestionar los
requerimientos o diversos factores logísticos pero a comparación con el valor
aceptable de 95%, se encuentra una diferencia del 7%.

b. Gestión de compras

El área de compras utiliza el sistema SAP MM, y según lo analizado el

sistema está trabajando a un 85% debido a fallas que el sistema está
presentando y también a la falta de capacitación a los nuevos operarios.

Se realizó un maestro de proveedores y el precio de materiales, insumos, que

se requieren en las diferentes áreas de la empresa:

Tabla N° Maestro de Proveedores de AGROINKA S.A.C. en el año 2017

ÁREA ARTÍCULO PROVEEDOR DIRECCIÓN TÉLEFONO

Panamericana
Norte km. 521 (044)
Semillas VALLE VIRU
Virú, La 484040
Libertad - Perú
CAMPO
Av. Mansiche (044)
(SIEMBRA Y palanas SODIMAC
2130- Trujillo 599700
COSECHA)
Av. Mansiche (044)
rastrilladores SODIMAC
2130- Trujillo 599701
Puno 642 Int. (01)
canastillas ZURECE
163 -LIMA 7153298
Avenida
Honorio
Delgado Mza. Q
(044)
Sal MARSAL Lote 12 A Urb.
577571
Semirústica El
Bosque Trujillo -
La Libertad
NEGOCIOS Y
PRODUCCIÓN Av. Inti Raymi (074)
Ácido cítrico PRODUCTOS
225 La victoria 215772
DIVERSOS E.I.R.L
NEGOCIOS Y
Hipoclorito Av. Inti Raymi (074)
PRODUCTOS
de sodio 225 La victoria 215772
DIVERSOS E.I.R.L
Av. Minerales
Envase de (01)
IDEM SAC 726-740 - Lima
Hojalata 1kg 7075218
01
 Jiron Rufino
Envase de ENVASES DE (01)
Torrico 889 Of.
vidrio VIDRIO SAC 3301300
209- Lima
Trujillo - La (044)
Etiquetas DICOPAC
Libertad 507457
Av America
Cajas de INDUSTRIAS R & Norte Nro 309 (044)
cartón R S.A.C Pis 2- La 230408
Libertad
Avenida César
FACTORIA Vallejo 967 Urb. (044)
Cuchillos
SANCHEZ SAC Aranjuez- La 222885
Libertad
Puno 642 Int. (01)
Canastillas ZURECE
163 -LIMA 7153298
Calle Fernando
de Montesinos
Balanza 300 PESAPERÚ (044)
Nro. 133, Urb.
kg E.I.R.L. 625774
El Sol() Trujillo
- Peru.
Calle Fernando
de Montesinos
PESAPERÚ (044)
Balanza Nro. 133, Urb.
E.I.R.L. 625775
El Sol() Trujillo
- Peru.
Calle El Hierro
228 Urb.
Tinas de INDUSTRIAS (01)
Industrias
metal SIGMA S.R.L. 5283720
Infantes Los
Olivos - Lima
Jirón Guardia
ENGELS, Civil Sur 191 Of. (01)
Vacuómetro
MERKEL 201-Santiago de 2574467
Surco - Lima
Avenida
Naciones Unidas
ENGELS,MERKEL (01)
Fibrómetro 1820 Chacra
& CIA S.A.C 3365129
Ríos Norte -
LIMA
CALIDAD Calle 4 Mz. F1
Lt. 5, Urb.
Virgen del (01)
Tamiz P y S EQUIPOS
Rosario- San 5220723
Martin de Porres
- Lima
Jirón Condesa de
Turbidímetro TEST & Lemos, 117 - (01)
Kertez CONTROL Urb. San 4617802
Miguelito- San
 Miguel - Lima

Gregorio
Albarracín, 314-
INCALC SAFETY (044)
Guantes 316 - Urb.
S.A.C. 612315
Palermo -
Trujillo
Gregorio
Albarracín, 314-
INCALC SAFETY (044)
RRHH Cofias 316 - Urb.
S.A.C. 612316
Palermo -
Trujillo
Gregorio
Albarracín, 314-
INCALC SAFETY (044)
Mascarillas 316 - Urb.
S.A.C. 612317
Palermo -
Trujillo
Papel MAKRO Av. Miguel Grau (074)
Higienico CHICLAYO con Calle Tarata. 605913
MAKRO Av. Miguel Grau (074)
Hojas bond
SERVICIOS CHICLAYO con Calle Tarata. 605914
GENERALES MAKRO Av. Miguel Grau (074)
Lapiceros
CHICLAYO con Calle Tarata. 605915
Detergente MAKRO Av. Miguel Grau (074)
Industrial CHICLAYO con Calle Tarata. 605916
Fuente: AGROINKA S.A.C.

Tabla N° Precios unitarios de artículos por cada área en la empresa AGROINKA

S.A.C. en el año 2017

PRECIO
ÁREA ARTÍCULO UNIDAD
UNITARIO
Semillas 1 Kg. S/.2.43
CAMPO
palanas unidad S/.33.90
(SIEMBRA Y
rastrilladores unidad S/.29.90
COSECHA)
canastillas unidad S/.40.00
Sal bolsa de 1kg S/.2.15
Ácido cítrico saco de 25 kg S/.250.00
Hipoclorito de sodio galoneras de 3.8 L S/.32.50
Envase de Hojalata 1kg unidad S/.1.50
PRODUCCIÓN
Envase de vidrio unidad S/.2.00
Etiquetas 2000 unid S/.542.20
Cajas de cartón unidad S/.10.90
Cuchillos unidad S/.30.00
 Canastillas unidad S/.40.00
Balanza 300 kg unidad S/.400.00
Balanza unidad S/.250.00
Tinas de metal unidad S/.80.00
Vacuómetro unidad S/.107.00
Fibrómetro unidad S/.200.00
CALIDAD
Tamiz unidad S/.200.00
Turbidímetro Kertez unidad S/.120.00
Guantes caja de 100 pares S/.50.00
RRHH Cofias caja de 100 unid S/.34.00
Mascarillas caja de 100 unid S/.25.00
Papel Higiénico pack de 4 rollos S/.64.90
SERVICIOS Hojas bond millar S/.23.00
GENERALES Lapiceros caja de 12 unid S/.28.00
Detergente Industrial bolsa de 15 kg S/.90.00
Fuente: AGROINKA S.A.C.

TABLA N° ….Requerimiento anual de insumos de producción en el año 2017

UNIDAD DE COSTO TOTAL

INSUMOS CANTIDAD
MEDIDA ANUAL
LATAS 3629266 Unid. S/5,443,898.00
ENVASE DE
11627789 Unid. S/11,627,789.10
VIDRIO
SAL 91098 Kg. S/195,861.41
ACIDO CÍTRICO 72806 Kg. S/728,060.81
Fuente: AGROINKA S.A.C

TABLA N…. Requerimiento anual de agua para uso agrícola en el año 2017

m3 de agua al TOTAL DE COSTO

AÑO 2017 Precio *m3
año /Ha Ha TOTAL
AGUA PARA
USO AGRÍCOLA 9000 300 S/0.012696 S/34,280.25
Fuente: AGROINKA S.A.C.

TABLA N…. Requerimiento anual de fertilizantes en el año 2017

SACOS DE PRECIO COSTO

FERTILIZANTES Kg*Ha
50 Kg. UNITARIO TOTAL
Nitrógeno 15000 300 S/65.00 S/19,500.00
Fosforo 4800 96 S/90.00 S/8,640.00
Potasio 13500 270 S/69.00 S/18,630.00
Fuente: AGROINKA S.A.C.
 c. Gestión de inventario y almacén
AGROINKA.SAC, cuenta con tres almacenes, uno para materia prima, el
segundo para productos terminados, el tercero de insumos.

De acuerdo a lo analizado del indicador de rotación de inventario de producto

terminado se tiene que 55% es el porcentaje con menor rotación que
corresponde al mes de noviembre generando así un costo extra en alquiler de
almacén y el 99.80 % es el porcentaje con mayor rotación y corresponde al
mes de octubre.

d. Gestión de distribución
A la empresa AGROINKA S.A.C., la materia prima es transportada de los
campos de cultivos de la misma empresa, hasta el almacén de materia prima
de la planta en jabas de 40 kg cada una y transportada a planta en camiones de
10 Tn, con los cuales aún no cuenta la empresa.

Los insumos, materiales, repuestos, la empresa contratada deja el pedido en

los almacenes de la empresa AGROINKA S.A.C. Según lo establecido por el
área de compras.

Para el transporte de productos terminados, la empresa cuenta 3 camiones de

30 toneladas cada una, siguiendo las normas establecidas por el área de
calidad.

4.2.4 Indicadores

 Rotación de inventario

Figura N° Porcentaje de rotación de inventario con respecto al producto terminado

en el año 2017 de la empresa AGROINKA S.A.C.

Producción
mensual de % de Producto
Mes Demanda
frascos de Rotación en Stock
conserva
Enero 845 209 727 326 86.05 117883
Febrero 841 272 757 656 90.06 959155
Marzo 864 940 759 456 87.80 105484
Abril 868 944 768 079 88.39 100865
Mayo 878 288 758 489 86.36 119799
Junio 878 288 811 857 92.44 66431
Julio 943 565 815 995 86.48 127570
Agosto 943 565 825 802 87.52 117763
Septiembre 953 292 1105 097 115.92 -151805
Octubre 1 239 523 1 237 026 99.80 2497
Noviembre 1 428 729 783 617 54.85 645112
Diciembre 942 175 823 084 87.36 119091
Fuente: AGROINKA S.A.C.
En la tabla… se observa la rotación de inventario por los 12 mes del año 2017. la
empresa AGROINKA S.A.C cuenta con un almacén de producto terminado con una
capacidad de 1 000 000 unidades, teniendo una saturación en el almacén en los meses
de noviembre y diciembre con 251 598 unidades y 370 689 unidades respectivamente,
teniendo que alquilarse un almacén, por lo que se ha generado un costo extra de S/.10
000.00 soles por cada mes, en el alquiler del almacén.

 Exactitud de inventario

Tabla N° porcentaje de Porcentaje de exactitud del Registro de Inventario en

Almacén de insumos en el año 2017 en AGROINKA S.A.C.

FIGURA ... EXACTITUD DE

INVENTARIOS EN AGROINCA S.A.C.
Series1

91 91

90 90
PORCENTAJE DE EXACTITUD

89 89 89

88

87 87 87

85
Enero

Noviembre
Marzo

Abril

Mayo

Julio

Octubre
Junio

Agosto

Setiembre
Febrero

Diciembre

2017 2017 2017 2017 2017 2017 2017 2017 2017 2017 2017 2017

Fuente: AGROINKA S.A.C.

En la figura… se muestra el porcentaje de exactitud del inventario registrado en los

kárdex. Como se puede observar el porcentaje de exactitud más eficiente es los meses
de Septiembre y Octubre 91%, y el menor porcentaje se encuentra en marzo con 85%
sin embargo, la diferencia entre el inventario real y el registrado podría representar
pérdidas para la empresa pues cada faltante tiene un valor económico. Alcanzar el
máximo nivel de exactitud es considerado una utopía logística y considero correcta la
afirmación ya que la automatización de los procesos minimiza el margen de error pero
no los elimina, al no contemplar en su totalidad el error operativo generado por el
capital humano. Asegurando los niveles ideales de exactitud de inventarios
accederemos a una oportuna y eficiente planificación en la reposición.

PROBLEMAS ENCONTRADOS EN LOGÍSTICA

 En el año 2017 el 5% de la producción de conservas en frasco sufrió una

urgencia de inventario con el proveedor de envases de frasco de vidrio.
Por lo que se tuvo que conseguir un nuevo proveedor generando un costo del
30% extra.

P.UNITARIO x FRASCO= S/. 2.00

NUEVO PROVEEDOR= S/. 2.00 + 30%= S/. 0,60

CANTIDAD= 5% ( 11 627 789)

CANTIDAD= 581 389 frascos

COSTO EXTRA= S/. 0,60* 581389

COSTO EXTRA= S/. 348,833

 El área de producción ha pedido etiquetas al almacén de insumos y según el

sistema SAP, por lo que al observar el encargado del almacén en el sistema, su
stock de su inventario acepta este pedido, el problema se ve al no encontrar la
cantidad mostrada en el sistema, ocasionando en la total de producción un 2%
de las etiquetas que se necesitarán pedir a un nuevo proveedor de la zona,
generando un costo extra del 20% del precio normal; así mismo se han
encontrado faltantes de envases de hojalata de 6% respecto al total de la
producción total, dándonos el nuevo proveedor un costo del 25% mas del
precio normal, recomendándose capacitar al operario con respecto al uso del
sistema SAP, el cual tendrá un costo de S/. 900.000 por los dos meses de
capacitación.

Etiquetas:
P.UNITARIO x etiqueta ( 2000 unid)= S/.542.20
NUEVO PROVEEDOR= S/.542.20+ 30%= S/. 108,44

CANTIDAD= 2% ( 11 627 789)

CANTIDAD= 232 555

COSTO EXTRA= S/. 0,60* 232 555

COSTO EXTRA= S/. 139 533

Envase de hojalata:
P.UNITARIO x envase de hojalata = S/.1.5
NUEVO PROVEEDOR= S/.1.5+ 25%= 0.38

CANTIDAD= 6% ( 11 627 789)

CANTIDAD= 697 667

COSTO EXTRA= S/. 0,60* 697,667

COSTO EXTRA= S/. 418,600.2