Bioseguridad en ganadería bovina

Trabajo colaborativo 2

Sistema de producción bovina

Presentado por
Estudiantes
Yina Tatiana Corredor cód
José Alejandro Cruz cód
Juan Gabriel Fandiño cód
Carlos Antonio Castro cód 3091822

Presentado a
Tutora
Liliana valencia

Universidad nacional abierta y a distancia unad

Octubre de 2017
Introducción
Objetivo general

Identificar las normas de bioseguridad que están sujetas a la producción

bovina

Objetivos específicos

Reconocer la reglamentación que se tiene actualmente en bioseguridad

Identificar los pasos a tener en cuenta frente a la bioseguridad
BIOSEGURIDAD
En toda explotación entendemos que Bioseguridad son un conjunto de prácticas
de buen manejo donde se eviten el ingreso o entrada de infecciones en una granja
o la propagación de enfermedades en la misma. La bioseguridad maneja varios
factores que aportan al desarrollo de las actividades de la explotación, pero
debemos reconocer que hay dos aspectos que sin exclusión deben ser prioritarios
como las medidas de Bioseguridad Externa, que serían aquellas que nos impidan
el ingreso de enfermedades en una explotación, y las de Bioseguridad Interna que
nos impedirían la difusión de enfermedades ya existentes en la explotación. Una
de las principales causas que puede perjudicar la explotación son aquellos
ingresos de enfermedades contagiosas que se transmiten directamente de un
animal infectado a uno sano, que sería el medio más común de transmisión de
enfermedades, por ello se deben reconocer parámetros de bioseguridad que
ofrezcan garantía de bienestar animal y una completa y total sanidad y seguridad
en la producción
La Bioseguridad en todas las producciones de ganado bovino en cualquiera de
sus actividades de explotación carne, leche, doble propósito mantiene por objeto
de Bioseguridad llegar a impedir que los animales enfermen, creando y aportando
al hato mediante el establecimiento de programas de vacunación, desparasitación
interna y externa, higiene y desinfección, como puntos iniciales, pero siempre con
el objeto de incrementar la producción carne y leche útiles a la sociedad logrando
así evitar la transmisión de enfermedades por el consumo de alimentos
contaminados.
Al usar las medidas de bioseguridad se debe sustentar y verificar el análisis que
se desprende de esta actividad como es el costo /beneficio, aquí el propietario
debe tomar en cuenta las consecuencias económicas que significaría el permitir la
presencia o proliferación de una enfermedad vs el costo que implica el aplicar en
el hato las medidas de bioseguridad. En lo habitual estos resultados son los que
permiten aplicar medidas, que previenen los problemas de salud del ganado.
En un programa de salud de un hato se disminuye el número de animales
enfermos, y el ganado sano demostrará un mejor comportamiento productivo y así
la rentabilidad de la actividad pecuaria, refleja el resultado de las prácticas
recomendadas para mejorar la salud del hato.
 PASOS A TENER EN CUENTA FRENTE A LA BIOSEGURIDAD
· Un ambiente limpio y confortable: Ubicar de manera adecuada a los animales de
partos o actividades reproductivas en ambientes donde se mantenga la inocuidad
adecuada.
· Un plan adecuado de nutrición: Alimentar de manera adecuada brinda en cada
etapa de crecimiento o mantenimiento el sistema inmunológico adecuado y aporta
ambiente sanitario en el hato.
· Calidad en el manejo de vacunas y un control de los registros de animales
enfermos y en tratamiento: Adquirir medicamentos bajo supervisión de
profesionales y administrar de manera adecuada y consiente el plan de
vacunación garantizando también tiempos de retiro en el caso de uso de
medicamentos que lo necesiten.
· Buenas prácticas pecuarias de las personas que interactúan con los animales;
para la obtención de productos de origen animal sanos e inocuos para el
consumidor.
Tener un trato acorde con el animal desde el inicio de sus ciclos hasta el final de
los mismos, garantizando la calidad de los empleados frente a limpieza e higiene
del mismo operario y después de tratar los animales enfermos, sanos y/o al
adquirir animales de otras producciones.
· Prevención y reconocimiento de Enfermedades: Asegurarse de identificar en el
área de explotación las enfermedades de control obligatorio, los programas de
vacunación, equilibrando de manera eficaz las enfermedades y evitando así
propagaciones.
· Asesoramiento Médico Especializado: Reconocer el papel de profesional vs no
profesional, el conocimiento del Médico Veterinario Zootecnista, Médico
Veterinario y Zootecnista hace que se identifique de manera más eficaz después
de realizar una verdadera inspección sanitaria del lugar.
· Suministro de agua, alimento natural y/o concentrado de calidad; Vigilar el agua,
determinar una buena ubicación, el almacenar alimentos de manera poco acorde
puede proliferar o ser foco de plagas y enfermedades para el predio o el mismo
alimento. De su aplicación depende el progreso y la eficiencia de la actividad
pecuaria y con ello la calidad de los productos, estabilidad laboral y la salud de los
consumidores
MEDIDAS DE PREVENCIÓN:
Controlar el ingreso de personas al sistema de producción, si es necesario usar
overol, botas, baño en general, además los perros deben tener un estricto control
ya que pueden tener contacto directo o indirecto con el hato.
Los corrales se deben limpiar y desinfectar.
Impedir el hacinamiento, garantizar una correcta ventilación y que los lugares, los
bebederos y comederos se mantengan limpios y secos.
Ejercer la rotación de praderas, inclinarse por un buen drenaje en los potreros,
aislar los animales enfermos de los alentados, impedir el ingreso de animales que
proceden de zonas donde prevalecen enfermedades infecciosas.
Desparasitar eventualmente, si es necesario se hace un examen de heces para
evaluar en el laboratorio y así identificar que parásitos se desean combatir.
Imponer a cuarentena animales que ingresan para analizarlos y tratar de ser
necesario

VACUNACIÓN RESPONSABLE

• Refrigeración 3 – 7°C
• No cambios de temperatura pues pueden modificar la composición y eficacia de
la misma.
• Los animales se vacunan cundo estén en buen estado de salud.
• Jeringas y utensilios esterilizados.
• Verificar fecha de caducidad.
• El lugar de vacunación además de limpio debe evitar el estrés del animal.
• Primera vacuno que recibe es el calostro: transfiere defensas (inmunoglobulinas).
• Consultar con el médico veterinario para elaborar un plan de vacunación.
• Llevar un registro de las vacunas y cada uno de los tratamientos.
• Respetar los periodos de retiro.

FACTORES AMBIENTALES
• Factores medio ambientales: Disponibilidad del recurso hídrico, geográfica,
geolocalización, flora y fauna en el medio de la producción y área compatible con
el uso del suelo, de acuerdo a POT del municipio.
• Factores infraestructura: Bienestar de los animales y seguridad de los operarios,
Corrales y establos con espacio adecuado por animal, y con pisos que eviten
caídas, problemas pódales, y permitan limpieza y drenaje de excretas.
• Ambientes medio ambientales – animal: Sistemas de silvopastoriles, micro –
fauna,
• Ambiente animal – medio ambiente: Fisiología animal, salud animal, bienestar
animal, entorno de sombríos para protección al animal.

Normas seguras en el traslado de bovinos al sacrificio

La normatividad colombiana vigente ha establecido requerimientos relacionados

con las condiciones de transporte, requisitos para los transportadores, densidad
de carga y requisitos para los vehículos Con relación a este último ítem, los
vehículos deben de cumplir con nivel aceptable lo relacionado con el uso de
carpa, pisos antideslizantes, material sanitario de diseño, y divisiones internas
para separar los animales aspecto que puede afectar la integridad física de los
bovinos los vehículos deben de contar con agua para administrarle a los
animales teniendo en cuenta que durante el transporte pierden agua a través de
la respiración, micción, heces y evaporación por termorregulación. Los vehículos
también deben de contar con drenajes para poder disponer las heces y restos del
metabolismo propio de los animales y es habitual el uso de cama de tamo, heno o
aserrín, para este transporte se debe de cambiar el encamado cada vez que se
realicen de diferentes fincas o un máximo de seis veces su utilización.

REGLAMENTACIÓN SANITARIA VIGENTE

• Resolución 2341 de agosto 2007: Por la cual se reglamentan las condiciones

sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino
destinado al sacrificio para el consumo humano.
• Resolución 2341 y 2641. (ICA) se abarcan los factores:
Gestión de riesgos sanitarios, biológicos, químicos en la producción primaria.
Comunicación de riesgo
Protección de los animales
Protección de los consumidores
Bioseguridad – trazabilidad – rastreabilidad.
• Decreto 1500 de 2007 Sector cárnico.
• Política sanitaria e inocuidad para cadenas de carne bovina y de leche CONPES.
(3376
 Conclusiones
 El buen uso de las normas de bioseguridad nos aseguran un
ambiente sano y estable dentro de nuestras explotaciones
 Los profesionales de la salud animal deben de ceñirsen a las
normas vigentes de bioseguridad y propender por el buen uso de
los animales.
 Bibliografía

(José 1. Pulido H., Jaime Cardozo C, 2007) (Jason Cleere, Ron Gill,Angela Dement, s.f.)

Bibliografía
Jason Cleere, Ron Gill,Angela Dement. (s.f.). Bioseguridad en las instalaciones de Ganado
Bovino para la cerne. Obtenido de FAZD CENTER : iiad.tamu.edu/wp-
content/uploads/2012/02/BeefCattle_FAZD_41.pdf
José 1. Pulido H., Jaime Cardozo C. (2007). Guia para la implementacion de las buenas
practicas ganaderas . Sergio trujillo B.
Romero, M. H., Sanchez, J. A., & Toro, C. G. (2011). Evaluación de prácticas de
bienestar animal durante el transporte de bovinos para sacrificio. Revista de Salud
Pública, 13(4), 684-690.

•Fotografías y anexos