EL GRAN LIBRO DE LA SALUD

ALTERNATIVA COMPLEMENTARIA
Complementos nutricionales, encuentros con expertos, terapias alternativas,
enfermedades, itoterapia, tablas de ejercicios, remedios tradicionales, plantas
medicinales, pensamientos positivos… y mucho más.
 Directora Editorial: Laura Aramburu
Empresa Editorial: Ediciones de Salud, Nutrición y Bienestar, SL

Calle Capitán Haya, 35. 28020 Madrid

Teléfono: + 34 912 194 721 – 914 170 615 – 671 914 902
www.saludnutricionbienestar.com
contacto@saludnutricionbienestar.com

Colaboradores: Annie Casamayou, Christophe Carrio, Emmanuel Duquoc, Pierre Lance, Vanesa León, Émilie Olag,

Amélie Padioleau, Gaγlle Piton, Julien Venesson, Nicolas Wirth

Depósito Legal: M-28245-2017 Imprime: Lumimar

Copyright © 2017. Ediciones de Salud, Nutrición y Bienestar, SL.

Quedan rigurosamente prohibidas, sin la autorización escrita del titular del copyright, bajo las sanciones establecidas en las leyes,
la comunicación o distribución de los materiales incluidos en esta publicación, asδ como su reproducción total o parcial por cualquier
medio o procedimiento, comprendidos la reprografδa y el tratamiento informático.

ALTERNATIF Bien•être
Director: Vincent Laarman
Redactor jefe: Julien Venesson
Sante Nature Innovation, SNI Editions

Las informaciones contenidas en esta publicación se proporcionan únicamente con ines informativos y no pueden ser consideradas como
recomendaciones médicas personalizadas. No debe seguirse ningún tratamiento basándose únicamente en el contenido del Gran libro de la
salud alternativa y complementaria, y se recomienda al lector que para cualquier asunto relacionado con su salud y bienestar, consulte con
profesionales sanitarios debidamente acreditados ante las autoridades sanitarias. El editor de esta publicación no es un proveedor de servicios
médicos homologados. El editor no practica la medicina bajo ningún tδtulo, ni ninguna otra profesión terapéutica y en ningún caso mantendrá
una relación médico-paciente con sus lectores.

La editorial no es responsable de la exactitud, iabilidad, eicacia ni del uso correcto de la información que usted recibe, ni de los
problemas de salud que puedan resultar de programas de formación, productos o eventos de los que pueda tener conocimiento a través de esta
publicación. Los productos citados pueden tener contraindicaciones. El editor no es responsable de los eventuales errores u omisiones. Ninguna
de las informaciones ni de los productos mencionados en este dossier están destinados a diagnosticar, tratar, aliviar o curar ninguna enfermedad.

II
 Prólogo
l equipo de Salud, Nutrición y Bienestar tiene el orgullo de presen-

E tarle El gran libro de la salud alternativa y complementaria. Una completí-

sima obra que resume todo un año de soluciones alternativas para
cuidar de su salud y la de los suyos de manera natural.

De la mano de nuestros expertos naturópatas, médicos, doctores en far-

macia, itoterapeutas y hasta entrenadores personales, ponemos a su dis-
posición los remedios naturales que le permitirán prevenir futuras en-
fermedades; incluso las que se han convertido en una auténtica lacra
para nuestro tiempo (diabetes, sobrepeso, alzhéimer o incluso cáncer).
Y en caso de que su médico ya le haya prescrito un tratamiento, serán
el aliado perfecto para afrontarlo con más energδa y obtener mejores
resultados. Todas han sido abaladas por estudios cientδicos ampliamente
contrastados.

Completos artδculos que explican paso a paso cómo funciona el orga-

nismo y cómo hacer frente a las distintas enfermedades; entrevistas a los
mayores expertos en el campo de la salud alternativa; los sδntomas que
indican si sufre alguna carencia de minerales o vitaminas que resultan
fundamentales; tablas de ejercicios para prevenir dolores musculares o
experiencias narradas en primera persona de terapias alternativas verda-
deramente sorprendentes.

Todo esto y más podrá descubrir en El gran libro de la salud alternativa y

complementaria. Incluso hay tiempo para la sabidurδa popular, a través de
relexiones que le ayudarán a afrontar cada dδa con positivismo y buen
ánimo. Y es que para disfrutar de una vida sana y plena, aprender a ser
feliz es el primer paso.

III
IV
sumario
2. El prodigioso hongo tibetano
que sana los riñones
4. La eicacia de la fruta en
la prevención del cáncer:
desmontando el mito
5. Síndrome del bebé sacudido:
¿de nuevo las vacunas?
6. Al meterse en un quirófano,
¿compensa siempre el beneicio
al riesgo?
8. ¿Qué relación existe entre la
soja y el cáncer de mama?
8. ¿Qué azúcar recomienda
para la pastelería o tomar el
café?
9. La receta que destruye los
cálculos renales
10. Prevenir el cáncer y
el alzhéimer: la revolución
cetogénica
13. Ensalada de pollo con
vinagreta de coco
14. 5 signos que nos indican que
debemos tomar coenzima Q10
15. Dos horas a la semana para
prevenir un 75% de las fracturas
15. Un complemento
indispensable en caso de úlcera
de estómago
16. Higiene postural: partir de
una buena base
18. ¿Cómo saber si nuestros
humores corporales están en
equilibrio?
19. Agrimonia: eicacia con
suavidad
20. Lo que les pasa (a veces) a
los curiosos…
23. Métodos de horticultura que
afectan a la calidad del esperma
23. El cirujano al que se
inhabilitó por utilizar un
sorprendente método natural
24. Primeros pasos hacia
lo invisible… a través de la
geobiología
27. Complementos alimenticios:
los sorprendentes consejos del
hombre más inteligente del
mundo
28. Recomendaciones
nutricionales que engordan
29. Los tres tamices de Sócrates
30. Longevidad: ¿y si el secreto
estuviese en nuestros músculos?
35. ¿Diagnóstico de cáncer? La
vitamina que lo cambia todo
35. ‘’Las intolerancias
alimentarias son la causa
oculta del 80% de nuestras
enfermedades’’
38. Fibromialgia: la
enfermedad que no se cura con
medicamentos
42. Cremas hidratantes: ¡a la
basura con ellas!
45. ¡Otra mala noticia para el
paracetamol!
46. Cómo evitar el dolor de
espalda al viajar en coche
48. ¿Desborda vitalidad?
49. La caléndula: tan común y
tan eicaz
50. Publicidad: una amenaza
para nuestra salud
52. Mi encuentro con la “Piedra
del corazón”
55. Esquizofrenia: la hormona
con efecto sanador
55. ¡Una idea revolucionaria
para la salud de nuestros hijos!
55. Cómo conocer su riesgo de
diabetes en 60 segundos
56. ¿Arsénico en el arroz?
56. EPOC: el tratamiento más
eicaz no es un medicamento
57. El panadero y el granjero
58. Cáncer: ¿revolución a la
vista?
60. Sueño: la técnica de la
NASA que dispara nuestra
energía
64. Hábitos que nos ayudan a
protegernos del párkinson
68. Cinco señales que anuncian
una carencia de testosterona
70. El 171: el veneno oculto en
los dulces
72. Cirugía de rodilla:
totalmente ineicaz en caso de
artrosis
73. El zumo que protege de los
ACV
73. VIH: la vitamina que lo
cambia todo
V
74. Eccema: cuando el
organismo no elimina bien las
toxinas
75. Helenio: ¿por qué es tan
valioso?
76. He probado el frugivorismo
80. Verduras y hortalizas que
realmente adelgazan
80. Crisis de angustia: dos
causas inesperadas
80. Chocolate: cuidado con el
acné
81. Pica: la carencia que lleva a
comer esponjas
82. Thierry Souccar, un
visionario de la buena
alimentación
85. El maestro zen y el
escorpión
86. Los verdaderos
superalimentos indispensables en
casa
90. ¿Es posible ganar músculo
hasta los 90 años?
91. Matar mosquitos sin dañar
nuestro cerebro
93. El generador de aire de
eiciencia demostrada contra el
cáncer
94. El medicamento más
mortífero del mundo, de venta
en farmacias
96. ¿Debería tomar
complementos nutricionales? 4
razones por las que sí debería
hacerlo
VI
97. Probióticos y vitamina C
98. Cervicales: los hábitos
adecuados para evitar dolores
99. Gluten: mensaje para
quienes creen tolerarlo
100. Diabetes, ¡ojo con las
recomendaciones oiciales!
105. ¿Tiroides enferma?
106. Vida sexual: los
sorprendentes secretos de los
maestros del tao
108. Naturopatía: ¿moda
pasajera o medicina
complementaria de pleno
derecho?
109. Romero: la solución a su
fatiga
110. “Contra el “miedo animal”
que nos paraliza”
112. ¿Reglas muy dolorosas?
112. Colon irritable mal
diagnosticado
112. La sal, también peligrosa
para los riñones
113. Los dos lobos
114. Cocinar los alimentos,
¿nos envenena?
118. La espantosa clínica del
Dr. Cáncer y Mr. Quimio
120. Úlcera de estómago: las
armas para combatirla
126. Cinco señales que indican
que debe tomar vitamina C
128. Deporte: un programa de
mínimos
130. Hidroterapia: ¿puede
curar el agua?
131. El malvavisco: una planta
muy útil contra el dolor
132. Los interrogantes de unos
inocentes caramelos
135. Resistencia a los
antibióticos: una causa inesperada
135. ¿Por qué vuelve la tos
ferina a pesar de la vacunación?
136. Qi Gong: ¿un
complemento contra el cáncer?
140. Hallado un nuevo
oligoelemento esencial: el bromo
140. Esclerosis múltiple: el ron
como medicina
141. El rey y el halcón
142. Dejar de fumar
deinitivamente
146. ¿Pocos lunares? Atención
¡peligro!
147. La cara oculta del
chocolate negro
150. Alternativa natural al
“viagra femenino”
153. El trébol rojo refuerza los
huesos
154. He probado el corte de
pelo energético
157. La dieta a base de
alimentos crudos, eicaz contra
la uveitis autoinmune
157. Diabetes: los glúcidos son
el enemigo
158. Intolerancia a la lactosa:
claves para descubrirla
160. Auguste Lumière, mucho
más que el inventor del cine
162. La asombrosa uña de gato
164. ¡Ponga in al suplicio de la
ciática!
166. “La alimentación actual
produce malos cartílagos”
169. El hombre que cayó en un
agujero
170. El arma de los médicos
persas contra la depresión
173. Sistema inmunitario: los 4
errores que no debe cometer
176. Dar el pecho: ¿realmente
hay elección?
182. Estos medicamentos están
destruyendo sus huesos
184. Lavarse en exceso
perjudica seriamente la piel
185. Huesos: ¿Cuánto calcio
necesitamos realmente?
186. Para que sus ojos
descansen… ¡hágalos trabajar!
188. El boj cura haciendo sudar
190. Curaciones “milagrosas” y
sus asombrosas coincidencias
194. “El colesterol es una
auténtica farsa cientíica”
197. El cuenco de arroz
198. Los complementos
alimenticios que su cuerpo
necesita en verano
201. Por qué la detección
precoz del cáncer de mama es
un error
203. Ayude al cerebro a
eliminar toxinas durmiendo de
lado
204. Obesidad ¿hay que
aceptar que la solución siempre
es la cirugía?
207. La espirulina disminuye la
carga viral del VIH
208. Las yemas y los brotes de
las plantas pueden de verdad
curarnos
210. Psicogenealogía:
reconstruir la historia familiar
para mejorar el presente
213. El cannabis disminuye la
fertilidad
213. Los omega 3, eicaces
contra el lupus
214. Boldo: para regular las
visitas al baño
216. Controle su postura para
vencer el dolor de espalda
218. “La persona debe volver a
ser el centro de la medicina”
220. ¡Ayude a regenerar su
intestino!
225. La carrera de las ranas
226. Wii, 4G, bluetooth... Así
nos afectan
230. Antibióticos: efectos
secundarios hasta un año
después de tomarlos
232. Cáncer infantil: la genética
por sí sola no tiene la culpa
233. 5 señales que indican que
le falta potasio
236. Comer carne: ¿es tan malo
como dicen?
239. Alzhéimer y priones: la
relación se va despejando
240. Olvídese de la
menopausia
246. Reina de los prados: la
madre de la aspirina
248. Estiramientos: las posturas
adecuadas
250. “¿No le convendría ir a
psicoterapia?”
253. Una historia de invidentes
254. Cuidado con el azúcar…
incluido el que no lo parece
255. Diabetes gestacional:
un complemento de selenio es
fundamental
256. 5 signos que evidencian
una falta de vitamina A
258. Autismo: los asombrosos
resultados de la oxitocina
259. Salud ósea: el zinc es
indispensable
259. La meditación reduce la
presión arterial y aumenta la
longevidad
VII
259. El perejil contiene una
molécula antiedad
260. Trastornos por déicit
de atención, la vía de la
sulfotransferasa
263. Medicamentos que
podrían ser causantes de casos
de autismo
263. Los que no toman
suplementos alimenticios son los
que más lo necesitan
264. ¿De verdad quiere correr
sin calentar?
266. “17 años de médico en
médico”
270. La combinación de
vitaminas antiestrés
271. Toxicidad de la caléndula
(preguntas y respuestas)
271. El ajo: cómo modiica
nuestros genes
272. Salvia: la planta que cuida
de la salud de las mujeres
274. ¡El hombre que convirtió
en inútiles las transfusiones de
sangre! (1ª parte)
277. He probado la vida
prehistórica durante 5 días
280. Luminoterapia: las
moléculas que son más tóxicas
para el cerebro
281. El plato de sopa
282. Cómo sobrevivir si come
la seta equivocada
284. Artrosis, la solución
depende de usted
VIII
290. ¡Plántele cara a las varices
y las piernas cansadas!
293. Se conirma la eicacia
de la coenzima Q10 ante una
insuiciencia cardíaca
294. 5 señales que conirman
que tiene intolerancia al gluten
295. La grasa de la leche es
igual de perjudicial que la de la
bollería industrial
295. ¿Depresión inexplicable?
Quizá esconda un tumor…
296. Respirar mejor para evitar el
estrés... ¡y además perder grasa!
298. Verdades y mentiras tras
la homeopatía
300. Taquicardia: la evolución
de una terapia manual multiplica
su éxito
301. Maíz: lo que conocemos
de él y lo que no
302. ¡El hombre que convirtió
en inútiles las transfusiones de
sangre! (y 2ª parte)
305. Candidiasis: demostradas
las propiedades del coco
305. Simbióticos, claves ante el
cáncer del tubo digestivo
306. He probado las gafas con
agujeros
309. El colibrí contra el
incendio
310. Claves para elegir el
complemento multivitamínico
adecuado
316. Cómo elegir el dentífrico
adecuado… y aprender a
prepararlo
319. Contra la contaminación,
vino y chocolate
319. ¿Dolores de cabeza?
Vigile la cantidad de sal
319. El propóleo, un eicaz
crecepelo… para ratones
320. Cáncer de páncreas: el
descubrimiento que devuelve la
esperanza
322. 5 señales que evidencian
una carencia de cobre
323. Cómo conocer su riesgo
de accidente cerebrovascular en
20 segundos
324. Calmar los puntos gatillo
para eliminar el dolor
326. Lo vivo: ¿materia o energía?
327. Lo que no se dice sobre…
el castaño de Indias
328. René Jacquier, el mago del
oxígeno
330. He probado el
grounding… o cómo vivir con
los pies descalzos
333. Riñones dañados por los
medicamentos contra la acidez
del estómago
334. “Hablar de tú a tú con la
muerte puede ayudarnos a vivir
mejor”
337. El niño y el perrito
 EL GRAN LIBRO DE LA SALUD
ALTERNATIVA COMPLEMENTARIA
>cordyceps
El prodigioso hongo tibetano
que sana los riñones
L Existen fenómenos naturales tan increíbles que parecen
sacados de una novela de ciencia-icción. Es el caso de
este extraño hongo parásito, conocido en Asia desde hace
siglos. La ciencia moderna se esfuerza a duras penas por
descubrir su secreto.
EL REMEDIO DE
LOS EMPERADORES
Hace cerca de mil años, los pasto-
res de las altas llanuras tibetanas ob-
servaron que sus animales -incluidos
los de edad más avanzada- disfruta-
ban de un vigor envidiable. Intriga-
dos por este hallazgo, comenzaron a
interesarse por las hierbas que éstos
consumδan a diario, descubriendo
así la presencia de un hongo desco-
nocido que no tardarδan en poner a
prueba. Pronto le atribuirδan pro-
piedades estimulantes que identii-
carían como el origen de esa energía
inusual de sus rebaños.
Habδa nacido una leyenda. Su
nombre: Ophiocordyceps sinensis, o
simplemente Cordyceps, un vegetal
singular y que no es otra cosa que
un hongo. Pero no un hongo cual-
quiera, sino uno de una especie for-
midable.
Las virtudes de esa “hierba de
las montañas” pronto se difundi-
rían por toda China. Los herbola-
rios no tardarían en utilizarla para
curar un gran número de afeccio-
nes. Pero, por desgracia, la planta
milagrosa era tan escasa que sólo
estaba al alcance de ciertas élites de
la sociedad y, en particular, para los
emperadores.
1 Marie Dervillé, « L’élevage des yacks au Bhoutan : I. Diversité des structures d’élevage et des fonctionnements technico-économiques : quels indicateurs systémiques de viabilité ?
», Études mongoles et sibériennes, centrasiatiques et tibétaines [En ligne], 43-44 | 2013, mis en ligne le 20 septembre 2013, consulté le 30 mai 2015. URL : http://emscat.revues.
org/2149 ; DOI : 10.4000/emscat.2149.
2 Shrivastava, V. K. 2010. Trade chain analysis of Ophiocordyceps sinensis and Tricholoma matusutake in Bhutan. In Proceedings of the biennial meeting of the Scandinavian Society
of Forest Economics, ed. F. Helles and P. S. Nielsen, 396–416. Gilleleje, Denmark:Scandinavian Society of Forest Economics.
2
UN CULTIVO MÁS
RENTABLE QUE EL ORO
El cordyceps crece en estado silves-
tre a gran altitud, por encima de los
3.500 metros. La escasez de oxδgeno de
este clima extremo ofrece un entorno
extremadamente adverso que propi-
cia en las especies el desarrollo de una
enorme capacidad de supervivencia.
Cuanto más adverso es el entorno de
la planta, mejor es su calidad. A ello se
suma el hecho de que el cordyceps tar-
da alrededor de seis años en completar
su crecimiento, por lo que es aún más
difícil encontrar el producto en su esta-
do natural. De ahδ su escasez.
Quienes se dedican a su recolección
son, en su mayorδa, criadores de yaks
(bóvidos que viven en las altiplanicies
esteparias y en los frδos desiertos); un
mes de recolección de este hongo les
genera el equivalente a los ingresos
anuales que perciben por su actividad
principal. Esta fuente de ingresos hace
posible que muchas familias puedan
vivir por encima del umbral de la
pobreza (1), o incluso supone su único
ingreso (2). En el momento de la reco-
lección (cuatro semanas entre mayo y
junio), pueblos enteros quedan desier-
tos cuando sus habitantes emprenden
la búsqueda del santo grial fúngico.
Y es que el cordyceps es uno de los
productos medicinales naturales más
caros del mundo. En 2012, su precio
alcanzó los 140.000 dólares el kilo... ¡3
veces el precio del oro! Asδ, no resulta
difδcil entender por qué era un privi-
legio exclusivo de la familia imperial.
La enorme demanda de cordyceps
silvestre y su poca disponibilidad en
la naturaleza han dado pie a una so-
breexplotación que ha conducido a
una mayor escasez. Por ello, en 1999,
se decide clasiicarlo como especie en
peligro de extinción en China. En
consecuencia, gran parte del cordy-
ceps que se comercializa hoy en dδa se
cultiva sobre un sustrato de arroz o de
habas de soja. De las diez variedades
que se producen a escala industrial,
la más común es el Paecilomyces hepiali
Chen (Cs-4). Estas variedades poseen
sólo una pequeña parte de las virtu-
des del cordyceps silvestre, pero aun
asδ ofrecen propiedades increδbles,
especialmente sobre la función renal.
RIÑONES REGENERADOS
En las últimas décadas, numerosas
publicaciones cientδicas chinas, japo-
nesas o americanas han analizado los
efectos terapéuticos de este producto,
y en especial su capacidad para man-
tener o mejorar la función renal, una
propiedad que podrδa tener un valor
 Un parásito aterrador
incalculable para multitud de personas a forma en que crece el hongo es, cuando menos, sorprendente,
que padecen insuiciencia renal cróni-
ca, ya que los tratamientos actuales se
L ¡por no decir totalmente aterradora!

limitan a contener sus consecuencias.
Esta patología se traduce en una
alteración progresiva del funciona-
miento de los riñones, y suele per-
manecer en estado latente durante
largo tiempo. Está ocasionada por
enfermedades como la diabetes o la
hipertensión, pero también por infec-
ciones como el VIH o la hepatitis B y
por una alimentación desequilibrada
(exceso de proteδnas y de sal unido a
un déicit de productos vegetales).
En los enfermos, las nefronas (uni-
dades funcionales de los riñones)
empiezan a no poder desempeñar
correctamente su función de iltrar
la sangre, lo que se traduce en una
acumulación de productos tóxicos,
desechos metabólicos y sales minera-
les. Se trata de una afección irreversi-
ble y, si no se actúa para ralentizar la
degradación renal, serán inevitables
la diálisis (uso de una máquina para
limpiar la sangre en sustitución de los
riñones) y, más tarde, el trasplante.
En nuestro planeta, muchos seres vivos son lo que se denomina “pa-
rásitos”. La mayorδa de ellos vive a costa de sus anitriones sin dañar-
los, o con un perjuicio mδnimo; incluso existen numerosas relaciones de
simbiosis. Sin embargo, ciertas especies van más lejos y, comportándose
como temibles vampiros, inligen un verdadero calvario a sus vδctimas.
Éste es el caso del Ophiocordyceps sinensis. Generalmente se asienta en hor-
migas, aunque también en arañas, mariposas y otras larvas.
En el caso de la hormiga, el hongo libera esporas que terminan estable-
ciéndose en la piel del anitrión. Quince horas más tarde, empieza para el
insecto una lenta agonδa. Las esporas van creciendo en su cuerpo, consu-
miéndolo desde el interior sin llegar a tocar los órganos vitales. La necesidad
del hongo colonizador por su presa va en aumento, en lo que, más que una
agonδa, bien podrδa deinirse como una posesión implacable: el hongo se va
haciendo poco a poco con el control de la hormiga, abriéndose paso has-
ta su cerebro. El insecto empieza entonces a presentar un comportamiento
anómalo y desorientado -como si se desprogramase por completo- y vaga asδ
durante horas. De pronto, como si de un robot teledirigido se tratase, trepa
por una rama para clavar sus mandδbulas en ella y quedarse inmóvil.
El hongo, ahora dueño de su vδctima, hace que ésta busque unas con-
diciones óptimas para su crecimiento, orientada hacia el norte. Algunas
horas después de haberse anclado en la rama, la hormiga muere, paraliza-
da como una momia vegetal. El hongo continúa entonces su desarrollo en
la cabeza de la hormiga y, semanas más tarde, explosiona para diseminar
sus esporas mortales, que buscarán otras vδctimas a las que colonizar. Una
escena aterradora, digna de “la noche de los muertos vivientes”.

Pero el trasplante no es ninguna
panacea, sino que los problemas que
lleva asociados son muchos: diicul-
tad para encontrar un órgano o injer-
to compatible, tratamientos inmuno-
supresores demasiado intensos para
poder tolerar un trasplante, riesgo de
rechazo, etc. En todo caso, incluso los
enfermos trasplantados pueden obte-
ner beneicios del cordyceps.
EL TRATAMIENTO CON
EL QUE SUEÑA LA
INDUSTRIA
La eicacia del cordyceps en la
salud de los riñones se ha evaluado
en más de 22 estudios serios que,
en conjunto, incluyen información
sobre más de 1.700 personas enfer-
mas(3). Las personas estudiadas son
enfermos en distintos estadios de
evolución de la enfermedad: desde el
inicio de la insuiciencia renal hasta el
estadio terminal previo al trasplante.
Se ha procedido a administrar el
hongo en polvo de forma complemen-
taria a los tratamientos sintomáticos
convencionales (prescripción de una
dieta baja en proteδnas, medidas para
estabilizar la diabetes, etc.), compa-
rándolo con un placebo. Todos estos
trabajos han puesto de maniiesto la
capacidad del hongo para disminuir
la tasa de creatinina en sangre. La
creatinina es una sustancia de desecho
orgánico que producen los músculos
y que, tras ser liberada en el torrente
sanguδneo, se canaliza a través del sis-
tema circulatorio para su eliminación.
Cuando la capacidad de iltración
de los riñones se ve alterada, la eva-
cuación de la creatinina falla y, como
consecuencia, su concentración en
sangre aumenta. Los pacientes que
participaron en los distintos estudios
presentaban una tasa de creatinina
sérica inicial de 135 a 820 μmol/L,
cuando las tasas normales se sitúan
alrededor de los 50 a 110 μmol/L. La
administración de cordyceps se tradu-
jo en una disminución media de 53
μmol/L de la tasa de creatinina.
Los cientδicos también pudieron
constatar la capacidad del cordyceps
de reducir la cantidad de proteínas
presentes en la orina, otro mar-
cador de disfunción renal. Cuando
existe enfermedad renal crónica, la
albúmina –una importante proteδna
de la sangre- tiende a aumentar su
tasa de eliminación a través de la ori-
na (albuminuria), produciendo secun-
dariamente una disminución de las
proteδnas en la sangre y un aumento
de la excreción por orina. Este dato es

3 Cordyceps sinensis (a traditional Chinese medicine) for treating chronic kidney disease. Zhang HW, Lin ZX, Tung YS, Kwan TH, Mok CK, Leung C, Chan LS. Cochrane Database
Syst Rev. 2014 Dec 18;12:CD008353. doi: 10.1002/14651858.CD008353.pub2. Review.

3
>cordyceps
un indicador de primera referencia en tados, es probable que se vea forzado ceps. Son varios los estudios que han
la insuiciencia renal. a someterse a diálisis y, quizás, inclu- puesto de maniiesto que los pacien-
so a un trasplante. Todo trasplante tes trasplantados a los que se admi-
La administración del hongo va forzosamente asociado a trata- nistra esta combinación, a razón de 3
permite invertir este proceso, con- mientos médicos muy agresivos que g/dδa, presentan claramente menos
tribuyendo a mantener una tasa de permiten reducir al mínimo el riesgo efectos secundarios derivados de la
albúmina en sangre más favorable. de rechazo del nuevo órgano, que ciclosporina, y además un menor δn-
También permite combatir la ane- el sistema inmunitario seguirá iden- dice de rechazo del órgano injertado,
mia -sδntoma que presentan muchos tiicando como un cuerpo extraño, siendo incluso factible disminuir las
enfermos con insuiciencia renal- al incluso en casos de donantes con ca- dosis de ciclosporina A y seguir obte-
aumentar la cantidad de hemoglobi- racterδsticas genéticas muy próximas niendo los mismos efectos (7) (8). Y no
na en la sangre. Los autores del estu- a las del receptor. Esto es especial- sólo eso, sino que los beneicios del
dio exponen una serie de efectos be- mente problemático en el caso del cordyceps para los trasplantes no se
neiciosos del hongo que respaldarδan trasplante de riñón, pues uno de los limitarδan al trasplante de riñón, sino
su acción contra la insuiciencia renal. medicamentos para evitar el rechazo que serδan extensivos a todo tipo de
(la ciclosporina A) es precisamente trasplantes (9) (10).
Se cree asδ que el cordyceps actuarδa tóxico para los riñones.
en las lesiones anatómicas que van aso- ¿CUÁNDO TOMAR
ciadas a la insuiciencia renal, frenando Por tanto, los trasplantes de riñón CORDYCEPS?
la multiplicación anárquica de las célu- suelen presentar situaciones compro-
las del mesangio(4), un tejido presente en metidas: con dosis de ciclosporina Como tratamiento de prevención
el glomérulo (la parte del riñón que vela elevadas el riesgo de rechazo es me- para proteger la función renal, tomar
por la iltración de la sangre). También nor, pero el riesgo de destrucción del el hongo ofrece escasos beneicios.
reduce el desarrollo de lesiones ibrosas nuevo órgano por el propio medica- Por el contrario, sδ demuestra ser es-
en el riñón(5) (6), que desembocan en una mento es mayor, y viceversa. pecialmente eicaz como tratamiento
destrucción de la estructura del órgano. complementario en un gran número
En la década de los 90, un equipo de patologδas renales, incluso las más
PREPARARSE PARA de investigadores chinos descubrió agudas, por evitar las consecuencias
EL TRASPLANTE CON una solución a este problema pero, -en ocasiones graves- derivadas de
por desgracia, su uso sigue sin estar los tratamientos convencionales. La
MEDIOS NATURALES difundido. Se trata simplemente de dosis recomendada se sitúa entre los
Si, lamentablemente, la salud de complementar el tratamiento de ci- 3 y 6 g/dδa, repartidos entre las prin-
sus riñones empeora a pasos agigan- closporina A con un poco de cordy- cipales comidas.

>news
La eicacia de la fruta en la prevención del cáncer: desmontando el mito
Las verduras, más eicaces que la fruta para reducir el riesgo de cáncer.
i se siente culpable por no consumir suiciente fruta, efecto en la incidencia de la enfermedad. Asimismo, ni las

S este hallazgo sin duda le tranquilizará: un estudio

llevado a cabo durante 15 años en pacientes corea-
nos de entre 40 y 60 años demuestra que la disminución
frutas ni las verduras parecen aumentar signiicativamen-
te las probabilidades de curación si su consumo comienza
con posterioridad a un diagnóstico de cáncer. En el estu-
del riesgo de cáncer se asocia únicamente al consumo de dio, los individuos con menor δndice de cáncer consumδan
verduras y hortalizas. Asδ, las frutas no tendrδan ningún un mδnimo de 500 g de verduras y hortalizas al dδa.
Fuente: Choi Y, Lee JE, Bae JM and al, Vegetable Intake, but Not Fruit Intake,
Was Associated with a Reduction in the Risk of Cancer Incidence and Mortality in Middle-Aged Korean Men. J Nutr 2015 Apr 15. pii: jn209437.

4 Zhao LW, Xiao XW,Wei YC. Inhibitory efect of Cordyceps sinensis and Cordyceps militaris on human glomerular mesangial cell proliferation induced by native LDL. Cell Biochemistry & Function
2000;18(2):93–7.
5 Ma RX, Liu LQ, Zhou LM. The inluence of dong chong xia cao on the accumulation of cellular matrix in renal cortex of 5/ 6 nephrectomized mouse kidney [Dong chong xia cao dui 5/6 shen qie
chu da shu shen zang pi zhi xi bao wai ji zhi ji ju de ying xiang]. Zhongguo Laonianxue Zazhi [Chinese Journal of Gerontology] 2008;28(6):542–4.
6 Min YL, Yu Q, Xiao J. The efect of dong chong xia cao on the renal interstitial ibrosis rat model and its inluence on TGF-1 and -SMA [Dong chong xia cao zai shen jian zhi xian wei hua da shu mo
xing zhong de zuo yong ji qi dui TGF–1he –SMA de ying xiang]. Zhongguo Zhongxiyi Jiehe Shenbing Zazhi [Chinese Journal of Integrated Traditional and Western Nephrology] 2008;8(2):92–3.
7 Xu F, Huang JB, Jiang L, Xu J, Mi J. Amelioration of cyclosporin nephrotoxicity by Cordyceps sinensis in kidney-transplanted recipients. Nephrol. Dial. Transplant. 1995; 10: 142-3.
8 Ding C, Tian PX, Xue W, Ding X, Yan H, Pan X, Feng X, Xiang H, Hou J, Tian X. Eicacy of Cordyceps sinensis in long term treatment of renal transplant patients. Front Biosci (Elite Ed). 2011 Jan 1;3:301-7.
9 Ding C, Tian P, Jia L, Li Y, Ding X, Xiang H, Xue W, Zhao Y. The synergistic efects of C. Sinensis with CsA in preventing allograft rejection. Front Biosci (Landmark Ed). 2009 Jan 1;14:3864-71.
10 Jordan JL, Hirsch GM, Lee TD. C. sinensis ablates allograft vasculopathy when used as an adjuvant therapy with cyclosporin A. Transpl Immunol. 2008 Jul;19(3-4):159-66.

4
>vacunación en alerta
Síndrome del bebé sacudido:
¿de nuevo las vacunas?
L Padres y cuidadores deben enfrentarse a la justicia
acusados de haber maltratado a su bebé.
Sin embargo, existe otro rastro que explicaría estos
dramas. ¡El de las vacunas!
E
stando al cuidado de su ni-
ñera, la pequeña Nathalie
Beard, de siete meses, se des-
ploma mientras toma el biberón en
la sillita del coche. Unas horas más
tarde, morδa en el hospital. Sucedió
en 1993, cerca de Madison, en el
Estado de Wisconsin (EEUU).
Tras un escáner cerebral, los mé-
dicos identiican los tres sδntomas
característicos del síndrome del
bebé sacudido, y que llaman “la
triada”: sangrado entre el cráneo
y el cerebro, hemorragia detrás de
los ojos e inlamación de los tejidos
cerebrales (edema).
El síndrome del bebé sacudido es
el resultado de un gesto violento de
maltrato que puede ocasionar lesio-
nes cerebrales graves e incluso llegar
a ser mortal. Su nombre (en inglés
The Shaken Baby Syndrome) se debe a
que, a menudo, se maniiesta tras
someter al bebé a sacudidas bruscas,
sosteniendo al bebé por las axilas o
los hombros por parte de un adulto.
No obstante, los médicos que exa-
minaron a Nathalie Beard no pudieron
sino constatar la ausencia de maltrato
fδsico: no encontraron golpes, ni frac-
turas, ni daños en la médula espinal. A
esto se suma la negación del maltrato
por parte de la niñera, que aseguraba
no haber zarandeado jamás al bebé.
1 http://www.resetilms.com/
2 http://www.medicalveritas.com/man1925_1936.pdf
3 http://www.bibliotecapleyades.net/salud/esp_salud33d.htm
4 Michael D Innis, Autoimmunity and Non-Accidental Injury in Children, Clinical Medicine Research. Vol. 2, No. 3, 2013, pp. 40-44. doi: 10.11648/j.cmr.20130203.15
A pesar de todo, la niñera Audrey Ed-
munds serδa condenada a 18 años de
prisión, sin que jamás se plantease la
posibilidad de que estos tres sδntomas
pudieran deberse a otra causa.
Ahora, el estreno del documental
“El sδndrome”(1) ha abierto el debate
en Estados Unidos. Algunos expertos
airman que “si un niño fuese sacudido
hasta el punto de provocarle lesiones cerebra-
les mortales, este trato violento ocasionaría
“En cada uno de los casos
examinados, los síntomas se
maniiestan poco tiempo después de
haber vacunado al bebé”
daños en el cuello del niño, un síntoma que
jamás se ha considerado en el diagnóstico del
síndrome del bebé sacudido”(2).
Por eso, en el caso de Nathalie
Beard, el sδndrome del bebé sacu-
dido podría haberse debido a una
causa completamente distinta…
UN RESPONSABLE
INSOSPECHADO
Una investigadora australiana, la
Dra. Viera Scheibner, decide abordar
la cuestión en 1998. Tras examinar
minuciosamente cientos de historias
médicas, llega a una sorprendente
conclusión: “En cada uno de los casos
examinados, los síntomas se maniiestan poco
tiempo después de haber vacunado al bebé”(3).
Hoy en dδa, la investigación res-
palda estas primeras sospechas. En
2012, dos bioquδmicos canadienses,
los doctores Lucija Tomljenovic y
Christopher A. Shaw, de la Universi-
dad de Columbia Británica, denun-
cian las tasas excesivas de aluminio
en las vacunas pediátricas y su rela-
ción con la aparición de encefalitis o
de meningitis en niños de corta edad.
Más tarde, en 2013, un hematólo-
go australiano, el Dr. Michael Innis,
demuestra que una reacción autoin-
mune a las vacunas podrδa provo-
car síntomas parecidos a la famosa
triada del síndrome del bebé sacudi-
do(4). Según explica, la respuesta a la
estimulación antigénica daña las cé-
lulas beta del páncreas, provocando
unos niveles inusualmente elevados
de insulina en sangre.
La estimulación antigénica es la
provocación que las proteδnas de
un antδgeno cualquiera (factor pa-
tógeno) provoca en los linfocitos
5
>cirugía

Al meterse en un quirófano,
¿compensa siempre
el beneicio al riesgo?
L Toda operación conlleva riesgos: accidentes de anestesia, hemorragia, infección
hospitalaria, etc. Pero también puede salvarnos la vida. No obstante, en el caso de
determinadas intervenciones, conviene pensárselo dos veces.

¿ES DEMASIADO
MAYOR PARA
OPERARSE?
Una intervención quirúrgica, in-
cluso benigna, constituye siempre un
trauma para el cuerpo; de hecho, la
cirugδa es la terapia más invasiva y
también la más arriesgada de todas.
Por eso, antes de cualquier opera-
ción, el cirujano tiene la obligación
de explicarle detallada y exhaustiva-
mente el desarrollo de la interven-
ción, asδ como los posibles riesgos y
complicaciones. Conviene que haga
todas las preguntas que desee hasta
tener la seguridad de haber entendi-
do correctamente las consecuencias
de la operación. Para los mayores
de 65 años, el riesgo quirúrgico suele
subestimarse. Lo que importa cla-
ramente no es tanto la fecha de na-
cimiento como el estado isiológico
pero, a mayor edad, más se ralenti-
zan las funciones del organismo; el
cuerpo pierde su capacidad de adap-
tarse a las agresiones y le cuesta cada
vez más someterse a una operación.
Por eso se considera que, después
de los 65 años, los riesgos aumentan
(Sigue en página siguiente)

(Viene de pág. 5)

>vacunación en alerta
especδicos del sistema inmunitario
para provocar en ellos una reacción
antigénica, que no es otra cosa que
una reacción de defensa frente a una
agresión determinada.
Esta situación inhibe la absor-
ción celular de la vitamina C, lo
que entraña disfunción hepática y
una carboxilación insuiciente de las
proteδnas dependientes de la vitami-
na K; una situación que desemboca
en hemorragias, pero también en
fracturas. Pero no todos los niños se
verδan afectados, sino sólo aquéllos
predispuestos genéticamente.
Hoy en dδa, tres vacunas están
en el punto de mira: la vacuna
pentavalente, que es una combina-
ción de cinco vacunas en una (difte-
ria, tétanos, poliomielitis, tos ferina
y hemoilia B), la vacuna contra la
hemoilia B administrada en solitario
y la vacuna pediátrica contra el neu-
mococo (heptavalente)(5).
Aunque es difδcil estimar la inci-
dencia del sδndrome, ya que se eng-
loba dentro del maltrato infantil (y
además sólo se diagnostican los que
se identiican a corto plazo, por lo
que escapan de las estadδsticas los
niños que presentan secuelas a lar-
go plazo). Sin embargo, el Centro
Nacional del Sδndrome del Bebé
Sacudido de Estados Unidos cal-
cula en ese paδs entre 600 y 1.400
casos anuales. Estudios en Inglate-
rra estiman que lo sufren el 12,8 por
100.000 niños al año y en Escocia el
24,6 por 100.000 niños. En España
se desconoce su incidencia, pero los
expertos estiman que los datos an-
teriores serδan aplicables aquδ. En
cualquier caso, el sδndrome del bebé
sacudido constituye la causa más
común de mortalidad infantil en los
paδses desarrollados y las lesiones
que presentan son responsables de
la mayorδa de las discapacidades que
presentan, incluso a largo plazo(6).
¿De verdad hay tantos padres o
cuidadores desequilibrados? ¿Cuán-
tos de estos casos podrían atribuirse
a las vacunas? La semilla de la duda
ya está plantada...
Amélie Padioleau

5 http://www.nvic.org/Doctors-Corner/Edward-Yazbak/Multiple-Vaccinations-and-the-Shaken-Baby-Syndrome.aspx
6 Psicopatologδa Clδnica Legal y Forense, Facultad de Psicologδa, Universidad Complutense de Madrid. Tamara Nieto Domδnguez y Sara Fernández Guinea. Psicopatologδa 10
Clδnica Legal y Forense, Vol. 8, 2008, pp 107-127.

6
signiicativamente. Asδ, la mortalidad
quirúrgica es de alrededor de un 1%
antes de los 65 años; alcanza el 6% en
los mayores de 65 y, para los mayores
de 90 años, se aproxima al 29% (1).
terias coronarias forma parte de esas
operaciones extremadamente arries-
Las 10 intervenciones gadas, lo que no impide que cada
quirúrgicas más año se realicen entre 16.000 y 21.000
arriesgadas operaciones de este tipo en España.

Del mismo modo, después de los 65
años el riesgo de sufrir una infección
postquirúrgica es el doble de lo que se
observa en pacientes más jóvenes.
Por eso, a partir de cierta edad se
impone más que nunca la necesidad
de poner sobre la balanza el riesgo
quirúrgico respecto del riesgo de
evolución de la enfermedad. Aquδ
tiene una serie de claves que le ayu-
darán a tomar decisiones acertadas.
227 OPERACIONES
REALMENTE
ARRIESGADAS
En un estudio publicado reciente-
mente(2), investigadores americanos
se encargaron de estudiar las ope-
raciones más comunes realizadas en
pacientes de más de 65 años. En 227
de ellas -sean tanto cirugδa cardiaca,
gastrointestinal, vascular, neurológi-
ca o urológica- identiicaron impor-
tantes riesgos de complicaciones y
una tasa de mortalidad del 1 al 6%.
Entre ellas, existen diez operacio-
nes que consideran las más proble-
máticas para los pacientes de edad
avanzada atendidos de urgencia,
hasta tal punto que es recomenda-
ble encontrar una alternativa tera-
péutica.
Es cierto que, después de los 65
años, la realización de un bypass
gástrico para reducir el volumen del
estómago o la extirpación de venas
varicosas probablemente no va a
constituir una necesidad médica.
(por orden alfabético)
> Bypass coronario.
> Bypass de las venas
abdominales (cava, porta, etc.)
> Bypass gástrico.
> Extirpación de las vδas biliares.
> Extirpación de una glándula
suprarrenal.
> Extirpación y reconstrucción
de la vejiga.
> Extrusión o extirpación de
venas con varices.
> Rectopexia en caso de
prolapso rectal.
> Reparación de lesiones de
uretra.
> Sustitución y reparación de
válvulas cardiacas.
Por el contrario, existen otras ope-
raciones que son claramente vitales.
Por ejemplo, si se está sufriendo un
infarto de miocardio, practicar una
intervención coronaria de urgencia
tipo angioplastia con colocación de
stents (muelles) o de un bypass aorto
coronario puede ser cuestión de vida
o muerte, incluso con todos los ries-
gos que conlleva una operación a co-
razón abierto. Aun asδ, sigue siendo
importante saber a qué atenerse…
BYPASS CORONARIO:
¿A FAVOR O EN
CONTRA?
Una operación a corazón abierto
signiica que el cirujano abre la caja
torácica para realizar una interven-
ción en el músculo cardiaco, las ar-
terias o las válvulas. El bypass de ar-
Los autores del estudio ameri-
cano mencionado subrayan que la
morbimortalidad (muerte en de-
terminadas poblaciones, espacios y
tiempos) de la cirugδa cardiaca a co-
razón abierto incrementa notable-
mente el riesgo en personas mayores
de 65 años.
Sin embargo, la enfermedad co-
ronaria es una enfermedad crónica
para la que existen multitud de es-
trategias terapéuticas: medicación,
colocación de un stent o practicar al
paciente un bypass. Varios estudios
han comparado la eicacia de cada
uno de estos tratamientos y han
concluido que no existe una diferen-
cia signiicativa en los resultados(3).
Sin embargo, el coste económico de
cada uno de ellos es muy variable,
siendo el bypass de lejos la interven-
ción más costosa(4).
¡ SÓLO COMO
ÚLTIMO RECURSO!
En un sistema de salud racional,
se debe instar a médicos y pacien-
tes a adoptar en primer término las
soluciones menos invasivas y menos
arriesgadas. Y sólo en caso de fra-
caso estarδa justiicado plantear un
tratamiento más peligroso y costoso,
como es el caso de la cirugía. Se re-
comienda probar todas las solucio-
nes alternativas antes de pasar por el
quirófano y considerar la operación
quirúrgica como último recurso una
vez agotado el resto de posibilidades.
Annie Casamayou

1 Mortalité chirurgicale en Belgique. Données de l’Institut national de statistique 2005

2 Development of a List of High-Risk Operations for Patients 65 Years and Older,» JAMA Surg. 2015;150(4):325-331.
3 Stephan D. Fihn, MD, MPH; James C. Blankenship, MD, MHCM, MACC, FAHA; Karen P. Alexander, MD, FACC, FAHA; John A. Bittl, MD, FACC; John G. Byrne, MD,
FACC; Barbara J. Fletcher, RN, MN, FAHA; Gregg C. Fonarow, MD, FACC, FAHA; Richard A. Lange, MD, FACC, FAHA; Glenn N. Levine, MD, FACC, FAHA; Thomas M.
Maddox, MD, MSc, FACC, FAHA; Srihari S. Naidu, MD, FACC, FAHA, FSCAI; E. Magnus Ohman, MD, FACC; Peter K. Smith, MD, FACC – 2014 ACC/AHA/AATS/
PCNA/SCAI/STS Focused Update of the Guideline for the Diagnosis and Management of Patients With Stable Ischemic Heart Disease - J Am Coll Cardiol. 2014;64(18):1929-
1949. doi:10.1016/j.jacc.2014.07.017.
4 Thibaut Caruba. Analyses medico-economiques de la prise en charge de la maladie coronarienne stable : meta-analyse en reseau et modelisation. Economies and inances.
Universite Rene Descartes
- Paris V, 2013. French. <NNT : 2013PA05D005>. <tel-00921072>

7
>preguntas /respuestas

Esas dudas que le inquietan

L Ante las dudas sobre los peligros de la soja y el consumo de azúcar, nuestros
expertos han decidido darles respuesta.

E¿Qué opina de la relación entre el consumo de soja y el cáncer

de mama?
Sobre los peligros de la soja existen todo tipo de opi-
niones. Hay decenas de estudios cientδicos en los que se
ha realizado el seguimiento de miles de mujeres a in de
determinar si el consumo de soja es o no perjudicial en la
prevención o el tratamiento de los cánceres hormonode-
pendientes, como es el caso del cáncer de mama.
Los resultados de estos estudios son muy contradicto-
rios: en unas ocasiones el consumo de soja se asocia a una
disminución y, en otras, a un aumento del riesgo. Estas
diferencias se explican por los distintos protocolos cien-
tδicos utilizados para evaluar la salud y la alimentación
de las mujeres durante los años de seguimiento. Para
eliminar esta parte del problema, conviene centrarse en
los resultados de los metaanálisis, es decir, de los
estudios que analizan y sintetizan un gran conjunto de
estudios sobre el tema. El último hasta la fecha, publicado
en febrero de 2014, concluye que el consumo de soja de
hecho se asocia a una disminución marginal del riesgo de
cáncer. Pero la esencia del debate es la siguiente: todos
los estudios apuntan a que, sean positivos o negativos, los
efectos de la soja son tan reducidos que resultan difδciles
de cuantiicar. Esto signiica que, a efectos del riesgo de
cáncer de mama, el consumo regular de soja no serδa ni
perjudicial ni beneicioso(1).
El número de estudios que han evaluado los efectos de
la soja en caso de cáncer ya declarado es muy reducido. Sδ
existen estudios realizados en cultivos celulares de laborato-
rio o en ratas; los segundos indican que el consumo de soja
podrδa activar determinados genes que favorecen la prolife-
ración del cáncer (2). Un estudio humano llevado a cabo en
140 mujeres parece conirmar dicha peligrosidad, sin que
se haya llegado a conocer realmente cómo se traduce este
dato en términos de evolución de la enfermedad (3). Ante la
duda, consideramos que, en caso de cáncer, lo más conve-
niente serδa adoptar un comportamiento prudente, lo que
implicaría limitar el consumo de soja.
Pero los efectos de la soja son también objeto de con-
troversia en el hombre. Asδ, ciertos estudios han des-
cubierto que este alimento podrδa provocar una dismi-
nución de las tasas de testosterona, si bien se trata de
resultados controvertidos y no unánimes (4).
Un aspecto poco conocido de la soja es que su consu-
mo masivo es muy reciente en la historia del ser humano.
Incluso en Asia, la soja ya se consumδa desde hace mucho
tiempo con mesura y siempre en estado fermentado, lo que
transforma signiicativamente sus propiedades debido a la
alteración de su contenido en isolavonas (5).

E¿Qué tipo de azúcar sería recomendable utilizar en la

elaboración de pastelería o en el café?
Existen distintos tipos de productos para endulzar: el
azúcar blanco, moreno o integral, la miel, el sirope de
arce, el sirope de ágave, etc.
Todo el azúcar -sea blanco, moreno o integral- se ex-
trae, bien de la caña de azúcar, bien de la remolacha. En
todos los casos se trata de moléculas de sacarosa (una
molécula de fructosa unida a una molécula de glucosa)
con pocas o ninguna vitaminas. Algunas son productos
de la melaza, producida a partir del reinado del azúcar
de caña o de remolacha, y contienen más vitaminas y mi-
nerales. Son una alternativa mejor, si bien el aporte real
de estos nutrientes sigue siendo muy reducido cuando el
consumo se ciñe a unas cantidades razonables.

1. Chen M, Rao Y, Zheng Y, Wei S, Li Y, Guo T, Yin P. Association between soy isolavone intake and breast cancer risk for pre- and post-menopausal women: a meta-analysis of epi-
demiological studies. PLoS One. 2014 Feb 20;9(2):e89288.
2. Yang X, Belosay A, Hartman JA, Song H, Zhang Y, Wang W, Doerge DR, Helferich WG. Dietary soy isolavones increase metastasis to lungs in an experimental model of breast
cancer with bone micro-tumors. Clin Exp Metastasis. 2015 Mar 8.
3. Shike M, Doane AS, Russo L, Cabal R, Reis-Filho JS, Gerald W, Cody H, Khanin R, Bromberg J, Norton L. The efects of soy supplementation on gene expression in breast cancer:
a randomized placebo-controlled study. J Natl Cancer Inst. 2014 Sep 4;106(9). pii: dju189.
4. Mark Messina, Jill Hamilton-Reeves, Mindy Kurzer, William Phipps. Efect of Soy Protein on Testosterone Levels. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev December 2007 16:2795.
5. Chien HL, Huang HY, Chou CC. Transformation of isolavone phytoestrogens during the fermentation of soymilk with lactic acid bacteria and biidobacteria. Food Microbiol.
2006 Dec; 23(8): 772-8.

8
 VIRTUDES DE LA MIEL

Posee propiedades probióticas

Regula Contribuye a una

la glucemia piel bella y sana

Propiedades
antibacterianas Calma
y antifúngicas la tos

Reduce Estimula
las úlceras la memoria
Ayuda en los Es rica en
casos de alergias nutrientes
estacionales indispensables

Favorece la cicatrización Cura las lesiones

de las quemaduras cutáneas

Otro azúcar que mantiene una imagen sana es el siro-
pe de ágave. En realidad, se trata de un producto hiper-
transformado que no tiene nada de natural y que no aporta
otra cosa que azúcar, principalmente en forma de fructosa.
El sirope de arce es un azúcar natural, obtenido por
concentración de la savia de dicho árbol. Su contenido en
vitaminas y minerales es insigniicante, pero también con-
tiene polifenoles antioxidantes que le conieren un interés
muy superior al del azúcar blanco o moreno. Por último,
encontramos la miel, el azúcar más natural, ya que no
se ha sometido a ningún tipo de transformación. El tipo
de azúcares de su composición varδa en función del tipo
de miel: una miel lδquida tiene un mayor contenido en
fructosa que una miel sólida. La miel posee también una
gran cantidad de polifenoles antioxidantes y es uno de los
pocos alimentos azucarados que ha pasado la prueba de
los estudios cientδicos por ser beneicioso para la salud,
siempre que su consumo se limite a pequeñas cantidades.
Es, en nuestra opinión, el mejor azúcar que se puede to-
mar si no podemos suprimirlo por completo.
En cuanto a la stevia, sus extractos glucósidos tienen
hasta 300 veces más poder edulcorante que el azúcar.
Debido a que la stevia tiene un efecto insigniicante en
las concentraciones plasmáticas de glucosa, se trata de un
edulcorante ideal para personas obesas, diabéticas o con
síndrome metabólico.
Julien Venesson

>
>news
La receta que destruye los cálculos renales
Al restablecer el equilibrio del pH del organismo, el citrato de potasio contribuye a la
desintegración de los cálculos renales.
n consumo excesivo de cereales, carnes, pro- eicacia de un complemento alimentario pensado para

U ductos lácteos o alcohol acidiica considera-

blemente el organismo. El calcio de los huesos
se moviliza entonces para neutralizar esta acidez, y a
disminuir la acidez del organismo: el citrato de potasio.
El experimento ha demostrado que este sencillo cambio
permite disminuir la frecuencia de los cálculos renales
continuación se excreta por la orina. Allδ, se precipita y en un 93% de los participantes, y de solventar deiniti-
forma pequeñas piedras: los cálculos de oxalato de cal- vamente el problema en un 68% de los casos. El citrato
cio constituyen un 80% del total de cálculos renales. Un de potasio existe en forma de complemento alimenta-
estudio reciente llevado a cabo en personas afectadas rio, ¡pero también podemos obtenerlo en grandes canti-
de forma recurrente por este problema ha evaluado la dades comiendo un plátano y dos naranjas al dδa!
Fuente: Robinson MR, Leitao VA, Haleblian GE, and al. Impact of long-term potassium citrate therapy on urinary proiles and recurrent stone formation.
J Urol. Mar. 2009; 181(3): 1145-50.
Sorensen MD, Chi T, Shara NM, Wang H, and al. Activity, Energy Intake, Obesity, and the Risk of Incident Kidney Stones in Postmenopausal Women: A Report from the
Women’s Health Initiative. J Am Soc Nephrol. 2013 Dec 12. Pietro Manuel Ferraro, Eric N. Taylor, Giovanni Gambaro, and Gary C. Curhan. Soda and Other Beverages
and the Risk of Kidney Stones. Clinical Journal of the American Society of Nephrology. 15 mai 2013.

9
>dieta cetogénica
Prevenir el cáncer y el alzhéimer:
la revolución cetogénica
L Cada vez son más los datos cientíicos acumulados sobre los beneicios de la dieta
cetogénica para combatir diversas patologías: epilepsia, alzhéimer, obesidad, cáncer, etc.
Aunque compleja, se basa en principios muy sencillos. Éstas son nuestras explicaciones y
consejos para ponerla en práctica.
El AYUNO, PRECURSOR
DE LA DIETA
CETOGÉNICA
Durante mucho tiempo, el ayuno
fue el único tratamiento conocido para
la epilepsia, una enfermedad neuro-
lógica crónica que se maniiesta con
crisis repentinas acompañadas de con-
vulsiones y pérdidas de consciencia,
temblores musculares y, en ocasiones,
alucinaciones. Estas crisis se deben a
la descarga simultánea en el cerebro
de miles de neuronas; una tormenta
cerebral que puede provocar lesiones
neurológicas. Son especialmente peli-
grosas en los niños de corta edad, con
un cerebro aún inmaduro.
La eicacia del ayuno en la epi-
lepsia se documentó cientδicamente
por primera vez en 1911 gracias a dos
médicos parisinos, los doctores Guelpa
y Marie(1). Ambos observaron la desa-
parición de estas crisis en un cierto
número de niños gracias a un sencillo
método consistente en la práctica de
periodos de privación de la comida.
Harδan falta aún algunos años para
llegar a entender por completo el me-
canismo isiológico: las mejoras de la
enfermedad se deben a la presencia de
cuerpos cetónicos, unas valiosas mo-
léculas cuya concentración en sangre
aumenta tras dos o tres dδas de ayuno.
Pero las restricciones del ayuno son
difδciles de seguir, e incluso imposibles
de mantener durante periodos prolon-
gados. ¡Hay que comer para vivir! Fue
1 Guelpa G., Marie A. La lutte contre l’épilepsie par la désintoxication et par la rééducation alimentaire. Rev Ther med-Chirurg. 1911; 78: 8-13.
10
asδ como, en 1921, al Dr. Wilder (Clδ-
nica Mayo, EEUU) se le ocurre la idea
de elaborar una dieta pensada para es-
timular intensamente la producción de
cuerpos cetónicos con el in de provo-
car los efectos beneiciosos del ayuno,
pero sin renunciar a la alimentación.
Años más tarde, la dieta cetogénica se
sigue recomendando a los pacientes
epilépticos resistentes a los medica-
mentos y se siguen explorando otras
vδas terapéuticas, pues actualmente
parece ser una de las mejores formas
de hacer frente a multitud de enferme-
dades metabólicas y neurodegenerati-
vas. De hecho, resulta más eicaz que el
ayuno, pues va asociada a una mayor
producción de cuerpos cetónicos.
CUERPOS CETÓNICOS,
¿QUÉ SON?
A menudo escuchamos que nues-
tro organismo necesita forzosamente
glúcidos para funcionar con norma-
lidad. Éste es, además, uno de los
principales argumentos que esgrimen
las autoridades sanitarias a la hora de
recomendarnos comer cereales y fé-
culas en cada comida.
En realidad, el cuerpo humano
tiene capacidad para funcionar nor-
malmente con una alimentación sin
glúcidos. Asδ, la energδa se obtiene de
las reservas de grasas corporales y de
las grasas alimentarias. El combusti-
ble resultante ya no es el azúcar, sino
los “cuerpos cetónicos”, una sustan-
cia derivada de las grasas. Los cuer-
pos cetónicos son la única sustancia
energética, junto con la glucosa, de la
que nuestro cerebro, nuestro corazón
y nuestros músculos pueden hacer uso
para funcionar.
Este mecanismo solía resultar útil
a nuestros antepasados del Paleolδti-
co que vivδan de la caza, la pesca y
el cultivo, ya que las frutas, las bayas
y los tubérculos (glúcidos) no esta-
ban disponibles todo el año. Gracias
a este modo metabólico, el hombre
pudo seguir funcionando durante
miles de años, conquistando incluso
las zonas nórdicas.
Hoy en dδa, muchos estudios han
determinado que una dieta cetogéni-
ca, rica en grasas y muy baja en glúci-
dos, modiica nuestro metabolismo en
profundidad, lo que le coniere una
poderosa eicacia terapéutica frente
a enfermedades neurodegenerativas,
neurológicas, cánceres…
¿QUÉ SUCEDE CON LOS
CUERPOS CETOGÉNICOS
EN EL CEREBRO?
Después de dos o tres dδas de dieta
cetogénica, el cerebro obtiene fácil-
mente un 25-30% de su energδa de los
cuerpos cetónicos, y un 70% tras tres
semanas de dieta. A partir de ese mo-
mento, se observa que los enfermos
epilépticos presentan un número mu-
cho menor de crisis... ¡o incluso ningu-
na! Por este motivo, es el tratamiento
de preferencia de los neurólogos en
aquellos casos en que los medicamen-
tos no funcionan, o al menos no lo
suiciente.
PERO, ¿POR QUÉ
ES TAN “MILAGROSA”?
A pesar de que muchos estudios
han intentado comprenderlo(2), aún
desconocemos el mecanismo exac-
to (3). Parece ser que todo sucede en
la mitocondria, la parte de la célula
donde se fabrica la energía necesaria
para cualquier reacción bioquδmica.
Su correcto funcionamiento es
crucial, y se sabe que una actividad
anómala de las mitocondrias de las
células nerviosas suele estar relaciona-
da con la epilepsia, pero también con
otras enfermedades neurológicas.
Los investigadores acumulan una
cantidad creciente de datos teóricos
sobre los beneicios de la dieta ceto-
génica para combatir las migrañas,
la enfermedad de parkinso(4), la de
alzheimer, los tumores cerebrales, el
autismo o la esclerosis múltiple (5). Ya
han demostrado que alimentar la mi-
tocondria con cuerpos cetónicos ejer-
ce un profundo efecto protector en
las neuronas (6). Asδ, los cuerpos cetó-
nicos aumentan los niveles de adeno-
sδn trifosfato -ATP- (la molécula pro-
ductora de energía en cada una de las
partes de la célula), reducen la forma-
ción de radicales libres y estimulan la
regeneración de las mitocondrias(7).
Además, el nivel de ácido gam-
ma-amino-butδrico -GABA- (neuro-
transmisor calmante) aumenta mien-
tras que el de glutamato (excitante)
disminuye(8), lo que permite atenuar
la hiperexcitabilidad de las neuronas,
que es precisamente una de las causas
de las enfermedades degenerativas.
Los estudios clínicos aún son limita-
dos, pero arrojan resultados muy es-
peranzadores, sobre todo en el caso
de la enfermedad de Alzheimer(9).
LO QUE NO FUNCIONA
EN EL CEREBRO DE UN
ENFERMO DE ALZHEIMER
Los investigadores han observa-
do que las células cerebrales de los
pacientes que padecen alzhéimer
presentan una gran diicultad para
utilizar la glucosa, reiriéndose a ella
como una resistencia a la insulina.
La insulina es la hormona que per-
mite que la glucosa penetre en las
células. El problema es que una ali-
mentación rica en glúcidos, como la
que practica la mayorδa de la pobla-
ción, requiere una fuerte producción
de insulina y, poco a poco, las células
empiezan a responder cada vez peor.
Las disfunciones van en aumento y,
a falta de un combustible energético,
las células acaban muriendo.
La relación entre la diabetes de
tipo 2 y el alzhéimer es un hecho
constatado: en la primera, la resis-
tencia a la insulina conlleva la dege-
neración de las células del páncreas,
mientras que en la enfermedad de
Alzheimer los daños afectan a las
células cerebrales. Las personas dia-
béticas presentan un riesgo un 50%
superior de desarrollar la enferme-
dad de Alzheimer y, por la similitud
de ambos mecanismos, cada vez es
más frecuente oír hablar del alzhéi-
mer como una diabetes de tipo 3(10).
Los cuerpos cetónicos no dependen
de la insulina para penetrar en las cé-
lulas. Emplearlos como sustitutos de
la glucosa para garantizar un aporte
alternativo de energδa bien podrδa ser
una forma de modiicar el curso de la
enfermedad. Con la adopción de una
dieta cetogénica se observa una mejora
de las funciones cognitivas y una dismi-
nución de los trastornos relacionados
en aquellos pacientes que se encuen-
tran en un estadio inicial o intermedio
de la enfermedad(11) (12). En algunos de
ellos, la evolución de la enfermedad se
ralentiza notablemente mientras que,
en otros, los efectos observados son es-
casos. Pero, a estas alturas y ante la ine-
icacia de los fármacos, no perdemos
nada con dar una oportunidad a esta
vδa terapéutica, e incluso podrδamos
tener mucho que ganar.
Por otro lado, se están llevando a
cabo una serie de estudios clínicos
para validar los numerosos indicios(13)
que apuntan al aceite de coco
como una alternativa a priori más que
interesante para suministrar grandes
cantidades de cuerpos cetónicos al ce-
rebro y ralentizar la progresión de la
enfermedad y, si bien los resultados se-
rδan más favorables con una dieta ce-
togénica completa, el simple hecho de
consumir de dos a cuatro cucharadas
soperas de este aceite al dδa ya permi-
tiría obtener mejoras en los enfermos.
EL PAPEL DE LA DIETA
CETOGÉNICA EN LA
LUCHA CONTRA EL
CÁNCER
Es muy posible que la dieta cetogé-
nica llegue a convertirse en uno de los

2 Hemingway C, Freeman JM, Pillas DJ, Pyzik PL. The ketogenic diet: a 3- to 6-year follow up of 150 children enrolled prospectively. Pediatrics 2001;108:898–905.Kossof E. The fat
is in the ire: ketogenic diet for refractory status epilepticus. Epilepsy Curr 2011; 11: 88-89.
3 Kessler SK, Neal EG, Camield CS, Kossof EH. Dietary therapies for epilepsy: future research. Epilepsy Behav 2011; 22: 17-22.
4 Vanitallie TB, Nonas C, Di Rocco A, Boyar K, Hyams K, Heymsield SB. Treatment of parkinson disease with diet-induced hyperketonemia: a feasibility study. Neurology 2005; 64:
728-730.
5 Stafstrom CE, Rho JM. The ketogenic diet as a treatment paradigm for diverse neurological disorders. Front Pharmacol 2012; 3: 59.
6 Kim do, Y., Davis, L. M., Sullivan, P. G., Maalouf, M., Simeone, T. A., vanBrederode, J., and Rho, J. M. (2007). Ketone bodies are protective against oxidative stress in neocortical
neurons. J. Neurochem. 101, 1316–1326.
7 Maalouf, M., Rho, J. M., and Mattson, M. P. (2009). The neuroprotective properties of calorie restriction, the ketogenic diet, and ketone bodies. Brain Res Rev. 59, 293–315.
8 Daikhin Y, Yudkof M., “Ketone bodies and brain glutamate and GABA metabolism.” Dev Neurosci. 1998;20(4-5):358-64.
9 Alternatif Bien-Être n° 101.
10 Suzanne M. de la Monte and Jack R. Wands, Alzheimer’s Disease Is Type 3 Diabetes–Evidence Reviewed - J Diabetes Sci Technol. 2008 Nov; 2(6): 1101-1113.
11 Henderson, S. T., Vogel, J. L., Barr, L. J., Garvin, F., Jones, J. J., and Costantini, L. C. (2009). Study of the ketogenic agent AC-1202 in mild to moderate Alzheimer’s disease: a
randomized, doubleblind, placebo- controlled, multicenter trial. Nutr. Metab. (Lond.) 6, 31.
12 Robert Krikorian et all. Dietary ketosis enhances memory in mild cognitive impairment - Neurobiol Aging. 2012 February ; 33(2): 425.e19–425.e27. doi:10.1016/j.neurobiola-
ging.2010.10.006
13 http://www.coconutketones.com/whatifcure.pdf

11
>dieta cetogénica
cuidados de referencia para las perso-
nas con cáncer(14). Las células cance-
rosas, que han sufrido una mutación,
funcionan de manera distinta a las
células normales. En concreto, sólo sa-
ben alimentarse de glucosa, mientras
que las células normales también pue-
den hacer uso de los cuerpos cetónicos.
Ante la privación de azúcar, las células
cancerosas sufren de inanición, y no
pueden desarrollarse ni proliferar(15).
Por añadidura, se sabe que la insu-
lina, cuya secreción viene provocada
por el consumo de azúcares, fomenta
por distintas vδas metabólicas la inla-
mación y el crecimiento de las células
en general y, en consecuencia, los tu-
mores(16). Asδ, uno podrδa verse tenta-
do de pensar que una dieta cetogénica
bastarδa para curar el cáncer, pero no
serδa el caso, ya que en la sangre siem-
pre circula una pequeña cantidad de
azúcar, lo que bastarδa para mantener
vivo un tumor.
En todo caso, la dieta cetogénica sδ
ofrece una ventaja incontestable: opti-
miza los efectos de otros tratamientos
como la quimioterapia o la radiologδa
y, en todos los casos, permitirá prolon-
gar la supervivencia, ¡lo que ya es algo
excepcional para una simple terapia
nutricional(17) (18) (19)! Ya se han llevado a
cabo una docena de estudios de peque-
ña envergadura en el ser humano(20).
Los primeros resultados muestran
una mejora de la calidad de vida de
los pacientes y una ralentización en
la progresión de los tumores. La dieta
cetogénica también parece ser eicaz
para complementar los tratamientos
médicos, reforzando los efectos de las
quimioterapias y la radioterapia, y mi-
tigando sus efectos secundarios. Estos
trabajos se encuentran en su etapa
inicial: actualmente se están llevando
a cabo cinco estudios cientδicos para
evaluar los efectos de una dieta cetogé-
nica en el contexto de diferentes cán-
ceres, pero sus resultados no se conoce-
rán hasta dentro de varios años (21).
¡DEBEMOS EMPEZAR
TRANSFORMANDO
NUESTROS HÁBITOS
ALIMENTARIOS!
Los principios para ejercitar la
cetosis son sencillos, pero diieren en
gran medida del modelo de alimenta-
ción actual y desafδan cualquier reco-
mendación alimentaria generalmente
aceptada:
• Grasas en grandes cantidades, has-
ta un 90% del aporte calórico.
– Mantequilla, mayonesa, aceites
vδrgenes (oliva, colza, coco, etc.),
frutos secos y oleaginosos, aceitu-
nas, aguacate…
• Proteínas en cantidades moderadas,
hasta un 8-15% del aporte calórico.
– Carnes, aves, pescados, mariscos,
huevos, queso.
• Glúcidos en cantidades reducidas,
limitados a un 2-5% del aporte ca-
lórico.
– Eliminación de los azúcares
(mermelada, helados, bollerδa,
etc.), incluidos los naturales (fru-
tas, mieles, compotas).
– Suprimir las féculas: cereales
(pan, pastas, arroz, etc.), patatas y
boniatos, leguminosas (lentejas, ju-
dδas, etc.).
– Elegir verduras de bajo contenido
glucémico: col verde, espárragos,
berenjena, pepino, brécol, apio, le-
chuga, puerro, judδas verdes, salsifδ,
calabacδn, champiñones y setas, etc.
La dieta cetogénica exige cierto ri-
gor, sobre todo en la fase inicial, pues
es necesario hacer que el organismo
invierta su metabolismo para pasar de
un modo quemador de glúcidos a otro
quemador de grasas. Para controlar las
reacciones del organismo y asegurar-
nos de estar produciendo una cantidad
suiciente de cuerpos cetónicos, convie-
ne tener a mano unas tiras reactivas de
orina (en farmacias: Clinistix, Ketostix
o Keto-Diastix), aun cuando la medi-
ción no es del todo precisa.
En general, un consumo diario de
20 a 50 g de glúcidos(22) permite man-
tener un estado de cetosis, si bien exis-
ten diversas versiones de la dieta en
función del objetivo perseguido y de
la tolerancia particular de cada uno.
Incluso aunque estemos convencidos
de contabilizar correctamente nues-
tro consumo de glúcidos, es muy fá-
cil equivocarse. Conviene calibrar las
porciones con ayuda de un peso y cal-
cular con precisión la cantidad de glú-
cidos. Dado que el consumo diario de
glúcidos es limitado, se aconseja dar
prioridad a las verduras -en concre-
to, a aquéllas de bajo contenido glu-
cémico- para poder seguir comiendo
cantidades signiicativas: en este tipo
de alimentación, las verduras son la
única fuente de ibra y de minerales.

14 Chia-Wei Cheng, Gregor B. Adams, Laura Perin, Min Wei, Xiaoying Zhou, Ben S. Lam, Stefano Da Sacco, Mario Mirisola, David I. Quinn, Tanya B. Dorf, John J. Kopchick, Valter D. Longo
– Prolonged Fasting Reduces IGF-1/PKA to Promote Hematopoietic-Stem-Cell-Based Regeneration and Reverse Immunosuppression - DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.stem.2014.04.014
15 Rainer J Klement and Ulrike Kämmerer - Is there a role for carbohydrate restriction in the treatment and prevention of cancer? Nutr Metab (Lond). 2011; 8 : 75.
16 Djiogue S, Nwabo Kamdje AH, Vecchio L, Kipanyula MJ, Farahna M, Aldebasi Y, Seke Etet PF. Insulin resistance and cancer: the role of insulin and IGFs. Endocr Relat Cancer.
2013 Jan 7;20(1):R1-R17. doi: 10.1530/ERC-12-0324. Print 2013 Feb.
17 Nicholas A Graham, Martik Tahmasian, Bitika Kohli, Evangelia Komisopoulou, Maggie Zhu, Igor Vivanco, Michael A Teitell, Hong Wu, Antoni Ribas, Roger S Lo, Ingo K Mellinghof,
Paul S Mischel, Thomas G Graeber. Glucose deprivation activates a metabolic and signaling ampliication loop leading to cell death. Molecular Systems Biology 8 Article number: 58 9.
18 Otto C, Kaemmerer U, Illert B, Muehling B, Pfetzer N, Wittig R et al. Growth of human gastric cancer cells in nude mice is delayed by a ketogenic diet supplemented with omega-3
fatty acids and medium-chain triglycerides. BMC Cancer 2008; 8: 122.
19 Seyfried BT, Kiebish M, Marsh J, Mukherjee P. Targeting energy metabolism in brain cancer through calorie restriction and the ketogenic diet. J Cancer Res Ther 2009; 5 (Suppl 1), S7–S15.
20 Allen BG, Bhatia SK, Anderson CM, Eichenberger-Gilmore JM, Sibenaller ZA, Mapuskar KA, Schoenfeld JD, Buatti JM, Spitz DR, Fath MA. Ketogenic diets as an adjuvant cancer
therapy: History and potential mechanism. Redox Biol. 2014 Aug 7;2C:963-970.
21 (23) Bruno Raynard. Le jeûne thérapeutique en cancérologie : mode ou réalité ? Nutrition Clinique et Métabolisme. Volume 29, Issue 2, May 2015, Pages 132–135.
22 (26) Sumithran P, Proietto J. Ketogenic diets for weight loss: a review of their principles, safety and eicacy. Obesity research and clinical practice. 2008; 2:1-13.
23 Combinations of medium chain triglycerides and therapeutic agents for the treatment and prevention of Alzheimer’s disease and other diseases resulting from reduced neuronal
metabolism,” United States Patent 2008/0009467, Inventor Samuel T. Henderson, Accera, Inc., Broomield, Colorado (Ketasyn).

12
 Para conocer los valores nutricio-
nales de los principales alimentos,
puede ver los resúmenes de tablas
de alimentos disponibles en Inter-
net. Pero si quiere algo más com-
pleto y exhaustivo entonces puede
interesarle el libro “Tablas de Com-
posición de Alimentos”, elaborado
por profesionales de la Nutrición y
la Dietética pertenecientes al Cen-
tro de Enseñanza Superior de Nu-
trición y Dietética (CESNID).

Compense la reducción de glú-

cidos añadiendo lδpidos en todas
las comidas, tanto grasas animales
(mantequilla, carne grasa, etc.) como
aceites vegetales ricos en omega-3
(lino, nuez, colza) y aceite de oliva.
El aceite de coco es un alimento in-
eludible en la alimentación cetogéni-
ca, pues sus ácidos de cadena media
producen gran cantidad de cuerpos
cetónicos de forma natural (23): 35 g
de aceite de coco permiten obtener
fácilmente 20 g de cuerpos cetónicos.
ENSALADA DE POLLO CON
¡AL FIN PUEDO
COMER GRASAS! VINAGRETA DE COCO
La dieta cetogénica resulta muy
dura de llevar a muchas personas,
Ingredientes para 4 personas:
ya que diiculta mucho el comer
como forma de sociabilizar y limita • 2 aguacates grandes
en gran medida la selección de ali- • 200 g de lechuga hoja de roble
mentos. Además, los beneicios sólo • 200 ml de leche de coco
se perciben totalmente cuando la • 100 g de iletes de pollo
dieta se sigue al pie de la letra, es de- • 100 ml de aceite de oliva
cir, respecto a la mayorδa de las per- • 50 g de coco rallado
sonas, cuando el aporte de glúcidos • 40 g de semillas germinadas
no excede los 20 g/dδa. Y basta con • 1 lima (el zumo)
comer puntualmente un alimento • 1 cucharilla de especias tandoori
rico en glúcidos para salir de este
estado de cetosis. Cortar los iletes de pollo en láminas muy inas. Marinarlas durante
una hora en frío con el aceite de oliva, las especias tandoori y
Sin embargo, también presenta una pizca de sal y pimienta. Cocer el pollo con su adobo durante
una ventaja excepcional, pues es unos 10 minutos y, a continuación, reservar en frío.
la primera vez que comer grasa en
grandes cantidades se considera un Cortar el aguacate en láminas inas y exprimirle unas gotas de
hábito saludable... ¡con lo que mu- lima por encima.
chos estarán encantados! Además,
existen muchas recetas cetogénicas Elaborar un aliño mezclando el coco rallado, el zumo completo
deliciosas y sanas. Le ofrecemos un de la lima y un poco de la corteza.
ejemplo a continuación.
Montar los platos, comenzando por la lechuga y añadiendo a
Annie Casamayou continuación el aguacate, el pollo y las semillas germinadas.
Receta extraída del libro “Céto cuisine”,
de Magali Walkowicz. Éditions Thierry Souccar13
5 signos que nos indican que
debemos tomar coenzima Q10
L La coenzima Q10 desempeña un papel tan importante
en el organismo que incluso hay quienes la consideran
una vitamina. Y existen cinco problemas concretos que nos
indican cuando es imprescindible tomar un suplemento.
a coenzima Q10, también co-
L
nocida como ubiquinona,
es una molécula antioxidante
que desempeña un papel clave rela-
cionado con la producción de ener-
gδa a nivel celular. Cuanta más ener-
gδa necesite un órgano, mayor será la
demanda de grandes cantidades de
coenzima Q10 por parte de sus te-
jidos. Una parte de este compuesto
se obtiene de la alimentación, y otra
la sintetiza nuestro organismo, por lo
que no podrδa caliicarse de “vitami-
na” en el sentido estricto del término.
CORAZONES DE VACA
Los japoneses fueron los primeros
en complementar su alimentación con
un aporte extra de coenzima Q10,
especialmente en el caso de personas
con afecciones cardiacas. Para pro-
ducir esta coenzima, se han realizado
pruebas de extracción de corazones
de vaca, pero su coste resultó ser des-
orbitado. Ya desde los años 70, unos
investigadores japoneses encontraron
otra forma de producir esta coenzima
de forma natural y con un menor cos-
te. Para ello, fermentaron remolacha y
caña de azúcar en cepas especδicas de
levaduras. Esto ha propiciado el despe-
gue de un nuevo mercado. Japón sigue
siendo uno de los principales produc-
tores, si bien China ha conseguido re-
cientemente hacerle sombra.
1 Singh U, Devaraj S, Jialal I., Coenzyme Q10 supplementation and heart failure, Nutr Rev. 2007 Jun;65(6 Pt 1):286-93. Review.
2 Safarinejad, M.R. Safety and eicacy of coenzyme Q10 supplementation in early chronic Peyronie’s disease: a double-blind, placebo-controlled randomized study. Int J Impot Res.
2010 Sep-Oct;22(5):298-309.
3 F L Rosenfeldt1,2,3, S J Haas4,5, H Krum4,5, A Hadj1,3, K Ng1, J-Y Leong1,3 and G F Watts6,Coenzyme Q10 in the treatment of hypertension: a meta-analysis of the clinical
trials, Journal of Human Hypertension (2007) 21, 297–306. doi:10.1038/sj.jhh.1002138; published online 8 February 2007.
14
Nuestra tasa en sangre de coen-
zima Q10 disminuye naturalmente
con la edad a partir de los 25 años.
No obstante, el déicit agudo de
coenzima Q10 es muy poco frecuen-
te, y está asociado exclusivamente a
una enfermedad muy rara por la
cual el organismo no produce coen-
zima Q10 en absoluto. Esto provoca
una serie de trastornos musculares y
nerviosos.
Sin embargo, los investigadores
han identiicado recientemente va-
rias enfermedades que podrδan estar
provocadas por un déicit crónico de
coenzima Q10 ó que podrδan me-
jorarse con un suplemento de ésta.
Éstas son las cinco más importantes:
• Si se padece una insuicien-
cia cardiaca congestiva (infar-
to) (cuyo origen en un alto porcen-
taje de los casos puede deberse a
un infarto previo), con sδntomas de
fatiga aguda y diicultad respirato-
ria. El corazón no puede bombear
sangre para irrigar la totalidad del
organismo. La coenzima Q10 mejo-
ra la producción de energía del cora-
zón y bloquea el cδrculo vicioso de la
insuiciencia cardiaca. La coenzima
Q10 actualmente se prescribe con
frecuencia como coadyuvante de los
tratamientos clásicos (inhibidores de
la ACE, betabloqueantes) en Japón,
Rusia e Israel. Según el metaanálisis
de 2005(1), prolongarδa la vida de los
pacientes en tres años. La dosis reco-
mendada es de 100 a 300 mg/dδa.
• Si se padece la enferme-
dad de La Peyronie. Esta pato-
logδa, que provoca deformaciones
del pene acompañadas de dolores,
no cuenta con ningún tratamiento
médico realmente eicaz. La coenzi-
ma Q10 parece ser una de las sus-
tancias más prometedoras para los
enfermos, de los cuales un 89% han
notiicado mejorδas en su estado tras
24 semanas de tratamiento en dosis
de 300 mg/dδa(2).
• Si se padece hipertensión
arterial. La coenzima Q10 se en-
cuentra entre los tratamientos no
medicamentosos más eicaces para
la hipertensión arterial, y sin efectos
secundarios. Un metaanálisis(3) de
2007 demuestra que la toma diaria
de coenzima Q10, en dosis de 34 a
225 mg/dδa, podrδa hacer bajar la
tensión en el momento de contrac-
ción del corazón (tensión sistólica)
de 17 a 11 mm Hg, asδ como la ten-
sión en el momento de relajación
del músculo cardiaco (tensión dias-
tólica) a aproximadamente 8 mm
Hg. Si bien la coenzima Q10 no
puede utilizarse como sustituto para
el tratamiento de la hipertensión, sδ
permite reducir las dosis y, en conse-
cuencia, reducir los efectos secunda-
rios. Este ajuste de las dosis deberá
estar supervisado por un médico.
• Si se toman medicamentos
para el colesterol. Si su médico
le prescribe medicamentos para el
colesterol de la familia de las esta-
tinas (lea el prospecto) y usted desea
tomarlos a pesar de su falta de eica-
cia y de sus efectos no deseados, no
olvide acompañarlos de coenzima
Q10. De hecho, las estatinas dismi-
nuyen notablemente la sδntesis de
coenzima Q10 en el organismo, lo
que provoca fatiga, dolores muscu-
lares y otros efectos secundarios(4).
• Si se padece esclerosis múl-
tiple. A menudo, esta enfermedad
va asociada a un profundo can-
sancio y a depresión, ambos con-
secuencia directa de los ataques
neurológicos característicos de la
enfermedad (y no del simple hecho
de “estar enfermo”). Los investiga-
dores han demostrado también que
la coenzima Q10, responsable de
mantener la actividad energética
de las neuronas, resulta muy eicaz
para disminuir la fatiga y los sδnto-
mas de depresión de la enfermedad.
La dosis recomendada es de 500
mg/dδa (por ejemplo, 200 mg por la
mañana, 200 mg a mediodδa y 100
mg por la noche)(5) (6).
Amélie Padioleau

>news
Dos horas a la semana para prevenir
un 75% de las fracturas
Hacer deporte fortalece los huesos y reduce el riesgo de sufrir una fractura
en caso de caída.
n la mujer, la menopausia debilita los huesos, ticaban. Y el riesgo era aún menor en aquellas que,

E haciéndolos más propensos a fracturarse en

caso de caída. Un estudio realizado en mujeres
de entre 70 y 80 años demostró que aquellas mujeres
además, tomaban un complemento de vitamina D en
dosis de 800 UI/dδa (una dosis muy baja en todo caso).
Si bien la vitamina D y el deporte no previenen las
que practicaban deporte presentan tres veces menos caδdas, la combinación de ambos sδ permite reducir el
fracturas tras una caδda que aquellas que no lo prac- riesgo de fractura cuando se produce una caída.
Fuente: Uusi-Rasi K, Patil R, Karinkanta S, and al. Exercise and vitamin d in fall prevention among older women : a randomized clinical trial. JAMA Intern Med. 2015
May 1;175(5):703-11.

>
>news
Un complemento
indispensable en caso de úlcera de estómago
Una simple bacteria permite contener los efectos secundarios y mejorar la eicacia
de los tratamientos contra las úlceras de estómago.
en numerosos establecimientos comerciales, permi-

L
os tratamientos utilizados para erradicar el
Helicobacter pylori, la bacteria responsable del
90% de las úlceras de estómago, tienen una
eicacia limitada e importantes efectos secundarios en
algunas personas. Un estudio ha demostrado que, en
estas personas, la toma de un complemento de Sac-
charomyces boulardii, una bacteria probiótica disponible
Fuente: Szajewska H, Horvath A, Kołodziej M. Systematic review with meta-analysis: Saccharomyces boulardii supplementation and eradication of Helicobacter pylori
infection. Aliment Pharmacol Ther. 2015 Jun;41(12):1237-45.
te aumentar signiicativamente la eicacia del trata-
miento y, sobre todo, disminuir considerablemente
sus efectos secundarios (diarrea, náuseas, etc.). El Sac-
charomyces boulardii está disponible en farmacias con el
nombre comercial de Ultra Levura (cuesta poco más
de diez euros la caja de 50).

4 Ghirlanda G, Oradei A, Manto A, et al. Evidence of plasma CoQ10-lowering efect by HMG-CoA reductase inhibitors: a double-blind, placebo-controlled study. J Clin Pharmacol
1993; 33(3): 226-229.
5 Sanoobar M, Dehghan P, Khalili M, Azimi A, Seifar F. Coenzyme Q10 as a treatment for fatigue and depression in multiple sclerosis patients: A double blind randomized clinical
trial. Nutr Neurosci. 2015 Jan 20.
6 Sanoobar M, Eghtesadi S, Azimi A, Khalili M, Khodadadi B, Jazayeri S, Gohari MR, Aryaeian N. Coenzyme Q10 supplementation ameliorates inlammatory markers in patients

15
Higiene postural:
partir de una buena base
L Jardinería, trabajo, deporte… La mayoría de las lesio-
nes son el resultado de haber excedido la tolerancia de los
tejidos. Descubra con Christophe Carrio las bases de una
correcta higiene postural para evitar que su cuerpo ceda
en caso de sufrir un golpe importante.
EJERCICIOS DE
CORRECCIÓN SENCILLOS
PERO CON CONSTANCIA
Entre el excesivo tiempo que pasa-
mos sentados, la propia posición sen-
tada, la herencia postural que hemos
adquirido de nuestros padres (es decir,
los hábitos que se transmiten de padres
a hijos por pura observación y cierta
carga genética) o las actividades a las
que no estamos habituados (deportes
nuevos, jardinerδa, mudanza…), ade-
más de los ejercicios violentos, el estrés
y la alimentación inadecuada, nuestro
pobre cuerpo sufre.
En consecuencia, se hace abso-
lutamente necesario abandonar los
malos hábitos. Los ejercicios de co-
rrección postural y del movimiento
son una tarea para todos los dδas,
una higiene postural que es necesario
practicar a diario.
Practique los siguientes ejer-
cicios todos los dδas -o, mejor aún,
varias veces al dδa- para corregir sus
malos hábitos:
• respiraciones profundas (diafrag-
máticas).
• automasaje.
• ejercicios de corrección del movi-
miento o de estabilidad articular.
La respiración diafragmática
es aquella en la que el diafragma se
contrae poderosamente (hacia la cavi-
dad abdominal) aumentando el volu-
16
men de la cavidad torácica y, por tan-
to, aumentando el volumen del aire
inspirado. Se trata de respirar levan-
tando ostensiblemente el abdomen.
Por su parte, el automasaje no
es otra cosa que darse masajes a uno
mismo (por ejemplo, frotarse las sie-
nes en caso de cefalea, comprimir los
músculos cervicales para rebajar la
tensión, frotarse los dedos de los pies
para aliviarlos…).
Su cuerpo se lo agradecerá, al igual
que los ejercicios de corrección del
movimiento, moviéndose con más agi-
lidad, con independencia de su edad o
de su estado de salud.
SUS ESFUERZOS NO
SE APRECIARÁN DE
INMEDIATO
Cuando combinamos estos esfuer-
zos, todos ellos actúan en profundidad
sobre los músculos, las fascias (es de-
cir, los tejidos que conectan los mús-
culos, los tendones, la piel, etc.) y el
funcionamiento articular. En un pri-
mer momento, los resultados de estos
esfuerzos no son visibles, pero pronto
empezará a sentirse mejor, antes in-
cluso de que las personas de su entor-
no empiecen a notar los cambios que
se harán evidentes más tarde.
Una parte de su evolución se debe-
rá también al factor de seguridad en
el movimiento y a su capacidad para
moverse mejor, lo que generará un
círculo virtuoso: “Me siento me-
jor cuando practico a diario aquello
que me sienta bien”. Y si, por diversas
razones, debe detener esta práctica,
al menos sabrá por dónde empezar
cuando sea el momento de retomarla.
SÓLO CON EL
AUTOMASAJE NO BASTA
Suelo recomendar el automasaje a
menudo, ya que permite mejorar de
forma rápida y profunda el funciona-
miento del cuerpo. El automasaje es
un elemento clave en cualquier estra-
tegia global de corrección postural, de
mejora del movimiento y de disminu-
ción del riesgo de lesiones.
Pero el automasaje por sδ solo no es
más que una parte de la ecuación, y
deberá siempre complementarse con
ejercicios de corrección, que permiten
trabajar el cuerpo y las articulaciones
simultáneamente en términos de mo-
vilidad y estabilidad (libertad y ganan-
cia articular, es decir, una movilidad ar-
ticular más amplia, más eicaz y menos
dolorosa). Esto es necesario para lograr
un cambio duradero en términos de
postura, de mejora del movimiento y
de reducción del riesgo de lesiones.
VARIAR ES FUNDAMENTAL
Si no varδa nunca los ejercicios
de corrección y los métodos de au-
tomasaje que utiliza, sus músculos, sus
tejidos, sus articulaciones y su sistema
nervioso no recibirán los estδmulos ne-
cesarios para mantener y desarrollar la
movilidad corporal.
Mi consejo es que se mueva, que
ponga el cuerpo en marcha con fre-
cuencia durante el dδa, pero utilizan-
do ejercicios y métodos variados para
favorecer la progresión. Integrar dis-
tintos movimientos en su vida diaria
 Fotos 1/2
1 2
le permitirá ampliar el catálogo de ha- Rotación hacia
bilidades y alternativas de movimiento. delante y hacia
atrás de las
NUNCA FORZAR manos, con los
brazos extendidos
La mayorδa de lesiones se produce lateralmente.
cuando la carga (el peso o la duración
de una actividad, o la repetición de un
movimiento) supera la tolerancia de los
tejidos (músculos, tendones, ligamentos
y fascias) implicados en el movimiento.
Es lo que sucede en una mudanza, en
una competición deportiva dura, o en Fotos 3/4
ciertos trabajos de jardinería o de bri- 3 4 Rotación
colaje que no hagamos habitualmente. de caderas.
La tolerancia es el nivel de tensión que
un tejido sano puede soportar en un
momento dado. Ahora bien, ésta va-
rδa cada dδa dependiendo del nivel de
estrés, de los ejercicios de recuperación
integrados durante y después del entre-
namiento (automasaje, estiramientos,
movilización articular con banda elásti-
ca, etc.), de la edad y de la alimentación.

La capacidad de los tejidos viene Fotos 5/6

determinada por la suma de esfuerzos y 5 6 Flexiones-
entrenamientos que una persona puede extensiones
soportar antes de sufrir una lesión. Para globales. Inclinarse
reducir al máximo este riesgo, es preciso a la altura de las
ir aumentando progresivamente nuestra caderas y contraer
capacidad de trabajo. Para ello, se acon- enérgicamente
seja alternar entrenamientos a distintos los glúteos,
grados de intensidad prácticamente a mirando hacia
diario. Y, sobre todo, realizar sistemáti- delante durante la
camente una recuperación activa inten- extensión.
sa (automasaje, descompresión, movili-
zación articular con banda elástica, etc.).
Fotos 7/8
En caso de dolor, su responsabilidad 7 8 Balanceos rítmicos
-o el trabajo de su terapeuta- consistirá hacia delante y
en determinar con precisión el movi- hacia atrás de los
miento (o la amplitud del movimiento), brazos extendidos,
la postura y la intensidad o el volumen con el torso
a partir de los cuales se produce dolor. inclinado (cabeza,
Esto permite reconstruir o mantener columna y pelvis
las capacidades del movimiento y la to- alineadas).
lerancia de los tejidos, sin que el dolor
empeore. Ésta es la base de la “regla
de ausencia de dolor” de un buen
sistema de entrenamiento.
MUÉVASE TODOS LOS DÍAS... ¡EL MOVIMIENTO ES VIDA!
A continuación puede ver algunos
ejercicios “de oicina” que se pueden
SI DESEA SABER MÁS
realizar varias veces al dδa para com-
plementar las pausas de automasaje y “Un cuerpo sin dolor”
otros ejercicios correctivos o de movili- Christophe Carrio
zación articular. www.christophe-carrio.com

17
>naturopatía y tradiciones
¿Cómo saber si nuestros humores
corporales están en equilibrio?
L Para los naturópatas, la sangre, la bilis y la linfa son humores, y de su calidad dependería
nuestra buena salud. Pero para la medicina moderna, esta vieja teoría es anticuada,
confusa... Nicolas Wirth, naturópata, comparte con nosotros su opinión al respecto.
> Originalmente, ¿en qué con-
sistía la teoría de los humores?
Se trata de una teoría difundi-
da por Hipócrates hace 2.500 años.
Está basada en los cuatro elementos:
agua, aire, fuego y tierra. Cada uno
de ellos posee una cualidad (húmedo,
seco, caliente o frδo) asociada a nues-
tros “humores”, que son la lema, la
sangre, la bilis amarilla y la bilis ne-
gra. Según esta teorδa, el equilibrio
de estos cuatro humores garantiza un
estado de salud favorable. Pero cada
uno de nosotros puede verse inluido
por uno o por otro, lo que determina
eso que Hipócrates llamaba el tempe-
ramento. Serían así los humores san-
guδneo, lemático, biliar y nervioso
los que nos predisponen a cada uno
de nosotros a una u otra patología o
propensión en términos de salud.
> Hoy en día, ¿en qué sentido
sigue resultando útil esta teoría?
En primer lugar, porque deriva
del sentido común y de la observa-
ción. Estamos compuestos en casi un
70% de agua, que podrδamos asociar
a nuestros humores: nuestra sangre,
nuestras secreciones, y sobre todo
nuestra lema (linfa), que penetra en
el corazón de nuestras células. En
naturopatδa, observamos que multi-
tud de patologías están asociadas a
sobrecargas transportadas por estos
luidos. Por ejemplo, los trastornos
articulares, la gota, determinados
trastornos otorrinolaringológicos o
los problemas de la piel.
Estimular la circulación de estos lí-
quidos permite evacuar, a través de los
emuntorios naturales (es decir, los ór-
ganos y sistemas que se encargan pri-
18
mero de depurar los agentes tóxicos de
desecho y posteriormente eliminarlos:
hδgado, riñones, intestino, piel) las to-
xinas que saturan nuestro organismo,
eliminando asδ los agentes que causan
la enfermedad o, al menos, mejorán-
dolos. Lógicamente, la naturopatδa no
se basa exclusivamente en esta teorδa,
sino que la ha desarrollado.
> Los nuevos conocimien-
tos en materia de anatomía y
isiología deben de haber refu-
tado esta teoría, al menos en
parte, ¿no?
Sδ, claro. Los conocimientos de la
época dieron lugar a errores de in-
terpretación. Se creδa, por ejemplo,
que el bazo de las personas nervio-
sas (melancólicas) producδa bilis ne-
gra. ¡Y no es asδ! Pero también pien-
so que los médicos antiguos habδan
logrado dar con uno de los órganos
responsables ya que, en la medicina
china, un bazo vacδo de energδa es
una causa de la depresión…
En cuanto a los sangrados practi-
cados en el temperamento sanguδneo,
hoy en dδa sabemos que son inadecua-
dos, e incluso peligrosos en algunos
casos. Los naturópatas siguen conser-
vando la idea de puriicar la sangre,
pero por otros métodos como, por
ejemplo, el drenaje hepático.
> Ha hecho varias analogías
con la medicina china, ¿signii-
ca eso que ambas disciplinas
tienen puntos en común?
¡Desde luego! De hecho, este con-
cepto está relacionado con multitud
de medicinas tradicionales. En la me-
dicina tradicional china y en la me-
dicina ayurvédica originaria de India
se hace referencia a los elementos, y
la inluencia de éstos en nuestra salud
es evidente. Los médicos ayurvédicos
y los médicos que ejercen la medicina
tradicional china también disponen
de una clasiicación de temperamen-
tos. Estos médicos orientales están
ahora muy de moda en Occidente,
pero no hay que olvidar que contamos
con una medicina tradicional occi-
dental repleta de auténticas riquezas.
De hecho, la naturopatδa es la conti-
nuación de esta medicina revisada por
sus fundadores, como Pierre-Valentin
Marchesseau y muchos otros.
> ¿Cómo se explica el tem-
peramento de una persona?
Un temperamento lemático, domi-
nado por el elemento agua, presentará
un carácter eminentemente introver-
tido y cierta dejadez, y podrδa sufrir
de retención de agua. Uno bilioso,
dominado por el elemento fuego, ten-
drá una gran capacidad de actuación
y facilidad para enfadarse. El tempe-
ramento sanguíneo se caracterizará
por una tez enrojecida, tendrá calor a
menudo y podrδa presentar trastornos
cardiovasculares. Por último, el tempe-
ramento nervioso podrá padecer tras-
tornos articulares con más facilidad y
podrδa ser propenso a la ansiedad y a la
depresión. Este temperamento sería la
causa del spleen de Baudelaire, exaltación
extrema de la melancolδa. De hecho, la
teorδa de los humores ha servido de ins-
piración a nuestra cultura occidental,
pues presenta una caricatura de nues-
tras tipologías.
Entrevista realizada por Julien Venesson
Agrimonia: eicacia
con suavidad
L Esta planta astringente es excelente para tratar el dolor
de garganta, la gingivitis y la diarrea, e incluso para
regular nuestra tasa de azúcar en sangre.
EN BUSCA DE LA
AGRIMONIA
Para encontrar agrimonia (Agrimo-
nia eupatoria, también llamada hierba
de San Guillermo), el camino más
corto es, sin duda, comprarla. Puede
adquirirse fácilmente en herbolarios y
farmacias. Sin embargo, es una planta
fácil de cultivar en nuestro jardδn, ya
que precisa pocos cuidados. Quienes
deseen recolectarla en estado silvestre
tendrán que buscarla en taludes, cam-
pos o veredas sombrδas.
Es una planta herbácea muy co-
mún en toda Europa, que mide entre
40 y 60 cm. Su espiga termina en lores
amarillas de cinco pétalos. Tras la po-
linización, le crecen pequeñas esferas,
los frutos, que se adhieren a la ropa.
A la hora de identiicarla, es imposi-
ble confundirla, salvo con otra especie
muy parecida, la Agrimonia odorata, que
posee las mismas virtudes. No obstan-
te, está protegida en algunas regiones.
TOLERADA POR
PERSONAS SENSIBLES
La agrimonia funciona donde otras
plantas fracasan debido a su suavidad.
Contiene principios amargos, como
otras muchas plantas, pero en su caso
son lo suicientemente suaves incluso
para los niños. También la toleran bien
las personas sensibles, incluso en curas
prolongadas. Este amargor mejora sua-
vemente la digestión, pues estimula las
secreciones biliares y estomacales. Sus
efectos resultan beneiciosos en caso de
lentitud digestiva o de insuiciencia bi-
liar. Incluso es capaz de reabsorber la
1. Gray AM, Flatt PR. Actions of the traditional anti-diabetic plant, Agrimony eupatoria (agrimony): efects on hyperglycaemia, cellular glucose metabolism and insulin secretion. Br
J Nutr. 1998 Jul;80(1):109-14.
grosa, pues supone riesgo de deshi-
dratación, sobre todo en niños de muy
corta edad. Por último, la agrimonia
es un excelente remedio para dismi-
nuir las concentraciones de glucosa
(azúcar) en sangre. Permite regular
ictericia en neonatos. Asδ, este amargor mejor la glucemia, incluso en caso de
diabetes de tipo 1 maniiesta. Por lo
serδa la primera de sus virtudes(1).
tanto, se deberá ajustar el tratamiento
LOS TANINOS, SU con medicamentos adecuados (insuli-
na inyectada), si fuera necesario.
SEGUNDA GRAN VIRTUD
La agrimonia contiene taninos, ¡NO ESPERE MÁS!
también suaves pero potentes. Dichos
taninos son antiinlamatorios y, sobre La agrimonia lorece de junio a oc-
todo, astringentes, pues calman y re- tubre, dependiendo de la región. De
fuerzan los tejidos allá por donde pa- ella se recolectan las partes lorecidas
san. Utilizada como enjuague bucal o que se liberan en el aire, que pueden
prepararse en infusión, tanto frescas
en gárgaras, la agrimonia resulta ei-
como secas. Si preiere comprarla,
caz para tratar la gingivitis, las aftas y
que sea a granel, en extracto luido o
algunas enfermedades de la garganta.
hidroalcohólico. En infusión, la dosis
En los riñones ejerce un efecto forta-
se sitúa entre 30 y 50 g por litro de
lecedor que combate la incontinencia,
agua, tres veces al dδa. Para hacer
incluso en niños con enuresis (que se
gárgaras o como enjuague bucal, uti-
hacen pis en la cama más allá de la
lice unos 100 g por litro y cuézalos en
edad en que se alcanza el control). agua (decocción) durante 15 minutos.
Para utilizarla en forma de extracto,
En las mucosas intestinales, la agri- consulte la dosis recomendada. La
monia calma fácilmente la diarrea, única circunstancia en que debe evi-
también en niños. Por supuesto, todo tarse la agrimonia es en caso de estre-
depende de la causa, que habrá que ñimiento crónico.
tratar, y conviene recordar que una
diarrea mal controlada resulta peli- Nicolas Wirth
¿Ha dicho astringente?
i no conoce la sensación de astringencia, pruebe a masticar arándanos
S silvestres o endrinas y pronto entenderá qué es. La astringencia no es un
sabor, sino una sensación que se maniiesta con una especie de crispación
debido a la tirantez de los tejidos. Ésta es una de las propiedades de los
taninos de muchas plantas, y en especial de aquéllas de la familia de las
rosáceas (Rosaceae), como es el caso de la agrimonia. En este sentido, la agri-
monia resulta útil cuando se desea proteger o secar la piel o las mucosas.
La salicaria, la potentilla, la fresa, la zarzamora, el frambueso o la baya de
arándano silvestre presentan indicaciones similares, pero con variaciones.
Existen distintos tipos de taninos, y sus proporciones varδan en función de
cada planta. Por lo tanto, los taninos tienen propiedades antidiarreicas y
vasoconstrictoras, pero también antiinlamatorias y antioxidantes.
19
>naturopatía y tradiciones
Lo que les pasa (a veces)
a los curiosos…
L ¿Es la curiosidad un defecto? Si preguntásemos a la Academia de Medicina, la respuesta
será “¡sí, y mil veces sí!”. Afortunadamente, a veces encontramos investigadores que
piensan lo contrario.
Hans Nieper es un caso muy
singular dentro de la lista de
“sabios malditos” por haber
gozado en su paδs, Alemania,
de una gran notoriedad en dos
disciplinas muy distintas, ya que
era a la vez médico y fδsico; una
combinación sumamente rara.
He disfrutado con la lectura
del extraordinario libro “Révélation
en médecine et santé” (Revelación
en medicina y salud, que leδ en
francés) en el que el Dr. Nieper
revoluciona la medicina. En
tono vengativo y con un humor
despiadado, Nieper ridiculiza
sin reparos a la “medicina de
Facultad”, por su sorprendente
falta de imaginación y su
incapacidad para abrirse a nuevos
conceptos.
Hans Nieper nació en
Hannover, Alemania, el 23 de
mayo de 1928 en el seno de una
familia con varias generaciones
de médicos. Su tatarabuelo fundó
el sanatorio de Ilten, cerca de
Hannover, y su abuelo fue un
conocido cirujano de Goslar.
Cursó sus estudios en Maguncia,
Friburgo y Neuchâtel entre 1946
y 1952, y obtuvo el doctorado
summa cum laude (“con los máximos
honores”). El Dr. Nieper ejerció
sobre todo en Hannover, pero
en 1955 y 1956 trabajó en el
laboratorio de investigación
contra el cáncer del Pr. Druckrey
en Friburgo.
20
UN CANCERÓLOGO
ORIGINAL… Y AL
MISMO TIEMPO EFICAZ
Estos pocos meses que pasó en
Friburgo, en el laboratorio de in-
vestigación contra el cáncer, serδan
determinantes.
Fue allí donde Hans Nieper desa-
rrolló la convicción de que la terapia
entonces practicada con citostáticos
tóxicos (y que, medio siglo más tar-
de, se sigue practicando en la medi-
cina más convencional) se basaba en
una vδa equivocada y estaba aboca-
da inevitablemente al mayor de los
fracasos.
Tras trabajar en Hamelín de
1956 a 1958, entra en el Instituto
Paul Ehrlich de Fráncfort, donde
se quedarδa dos años. Allδ colabora
con quδmicos como el famoso Dr.
Frans Kohler, junto al que descubri-
rδa los transportadores de minerales,
los aspartatos y los orotatos. Estos
nuevos tratamientos convertirδan al
Dr. Nieper en un oncólogo original
y eicaz, asδ como en un especialista
famoso en el tratamiento de la escle-
rosis múltiple y en la prevención del
infarto de miocardio.
A partir de este momento, se topa
con la negativa de evolución de la
medicina, suscitando encarnizadas
crδticas. Sin embargo, su competen-
cia y sus resultados acabarδan por
asegurarle cierta notoriedad inter-
nacional a pesar de sus adversarios.
Ejerció en Hannover, en la clδnica
Paracelsius am Silbersee, recibiendo en
su consulta privada a pacientes ve-
nidos de todos los paδses y, en espe-
cial, de América del Norte, Europa,
Sur de África y Australia. Allδ, junto
al Dr. Kohler, desarrolla la primera
sustancia anticancerígena realmen-
te eicaz (al menos sin considerar
las ya descubiertas por otros “sabios
malditos”), que ofrece la ventaja de
estar prácticamente exenta de toxi-
cidad: los derivados del tiuram.
En 1960, se trasladó a Estados
Unidos para continuar sus estudios
en el Sloan Kettering Cancer Research
Institute, visitando en numerosas
ocasiones a empresas farmacéuti-
cas como Lederle y Abbot. Obtie-
ne entonces dos patentes estadou-
nidenses por sus trabajos sobre los
transportadores de minerales.
Más tarde, regresa a Alemania para
trabajar durante casi seis años en el
campo de la cardiología.
De 1960 a 1964, realiza estudios
en el laboratorio del profesor en
cardiologδa K.J. Blumberger. Fue
aquδ donde desarrollarδa el trata-
miento de enfermedades car-
diacas con aspartato de magnesio
y potasio, y donde descubrirδa unas
sales capaces de proteger las mem-
branas celulares de los ataques au-
toinmunes, convirtiéndose asδ en el
descubridor de la única sustancia
oicialmente reconocida contra la
esclerosis múltiple.
En 1964 abre consulta médica en
Hannover, su ciudad natal. Su activi-
dad por ese entonces es desbordante.
De forma paralela a sus investiga-
ciones, recibe a un gran número de
enfermos, trasladándose a menudo a
Estados Unidos. Hans Nieper se de-
dicó a sus trabajos sin descanso, in-
troduciendo el uso sistemático del se-
lenio para prevenir las enfermedades
cardiacas, y de las enzimas de piña
y los betacarotenos para prevenir el
cáncer. Todo ello le hizo merecedor
de las burlas de la comunidad médi-
ca, pero sus ideas se fueron abriendo
camino progresivamente entre los
médicos más razonables.
Esto sucedió sobre todo en Ale-
mania y Estados Unidos pues, en
otros paδses, por esa época, la ma-
yorδa de los médicos no conocδan
siquiera el nombre de Nieper, y esta
circunstancia no ha cambiado en la
actualidad. En 1973 y 1974, Nieper
redeinió por primera vez la natura-
leza de las defensas del organismo
contra el cáncer, airmando que no
eran inmunitarias, como para otras
enfermedades, sino genorreparado-
ras; un concepto revolucionario que
abriría el camino hacia una terapia
anticancerígena mucho mejor adap-
tada, a la vez preventiva y curativa,
y que aún continúa siendo amplia-
mente ignorada por el estamento
médico oicial.
DOS TRABAJOS
CONFIRMADOS POR…
LA NASA
No obstante, Nieper, como to-
dos los creadores e innovadores, se
resiste a la especialización excesiva.
Impulsado por una auténtica curio-
sidad cientδica, se plantea pregun-
tas sobre los secretos del universo
en todas sus facetas, sin poder limi-
tarse a la medicina. Desde el prin-
cipio de sus estudios de medicina,
las circunstancias le habδan llevado
a estudiar física. Se daba la circuns-
tancia de que el aniteatro donde se
impartían las clases de medicina es-
taba siempre lleno, sin que hubiera
posibilidad de encontrar un buen
asiento. Sin embargo, Nieper habδa
observado que la clase de fδsica que
se impartδa antes que la de medicina
estaba mucho menos abarrotada.
Fue asδ como adquirió la costumbre
de asistir a las clases de fδsica: asδ,
podía elegir un asiento bien situado
en el que permanecδa al inalizar la
clase de fδsica, pudiendo disfrutar de
un asiento en primera ila para se-
guir la clase de medicina en las me-
jores condiciones.
En 1952, comienza a desarrollar
una teoría sobre la neutralización
de los efectos de la gravitación,
reintroduciendo el concepto de
“éter” que Einstein habδa rechaza-
do. Sus trabajos serδan conirmados
por la NASA durante la puesta en
órbita de los satélites lunares. En co-
laboración con sus colegas america-
nos llevarδa aún más lejos sus ideas
sobre la gravitación. En su opinión,
las aceleraciones de origen natural
tenδan una única causa que podrδa
explicarse mediante los “taquiones
interceptores”.
LO QUE MATÓ
A HANS NIEPER
En colaboración con Stokes, en
Santa Monica, crea la teorδa del
bucle gravitacional. Sus artδculos
sobre los taquiones, generadores de
“Para la
mayoría de
cientíicos, proteger
un dogma es más
importante que
la esperanza que
aportan los nuevos
conocimientos”
una energía inagotable en el espa-
cio, se conservan en los archivos de
la Biblioteca Cientδica de su amigo
Keith Brewer. En 1972, una versión
actualizada de esta teoría pasaría a
relacionarse con la de los taquio-
nes de Feinberg en una propuesta
de Ernest Stuhlinger, un fδsico que
trabajaba con Werner von Braun en
Huntsville (Alabama).
Nieper recomienda entonces
enérgicamente un desarrollo rápido
de las aplicaciones prácticas de la
energδa del campo de gravedad ante
la Comisión Espacial del Senado
estadounidense en mayo de 1973.
Además publicó la obra Revolution in
technology, medicine and Society (Biblio-
teca Keith Brewer).
A pesar de sus constantes ataques
contra el inmovilismo de la medi-
cina tradicional, sus adversarios no
consiguieron evitar su creciente no-
toriedad, y Hans Nieper acabarδa
siendo elegido para presidir diver-
sas asociaciones de sabios, como la
Sociedad Alemana de Oncologδa o
la Academia Neoyorquina de Medi-
cina Proiláctica, junto a Roger Wi-
lliams y Linus Pauling. Fue miembro
activo de la Academia de las Cien-
cias de Nueva York, de la Asociación
Americana para el Desarrollo de las
Ciencias y de la Asociación Planeta-
ria de Energías No Contaminantes
(PACE). Por último, serδa el funda-
dor de la Asociación Alemana de
Energδa de Campo Vacδo (DVS), y
cofundador de una asociación aná-
loga en EEUU. En este sentido, se
podrδa decir que Hans Nieper siguió
los pasos de Nikola Tesla.
Nos encontramos ante un hom-
bre excepcional, que dedicó su in-
teligencia y su energδa a intentar sa-
car a la sociedad humana de las dos
grandes ciénagas de las que somos
vδctimas: la degradación progresi-
va de nuestra salud y la producción
anárquica y desmedida de energδas
fósiles ultracontaminantes. ¿Es ne-
cesario precisar que la relación en-
tre ambas luchas es evidente? Ahora
bien, luchar en estos dos frentes du-
rante toda la vida acaba agotando
las fuerzas de cualquier hombre de
forma prematura. Nieper vivió de
forma muy modesta, pues reinvertδa
la mayor parte de sus ingresos en sus
investigaciones cientδicas. El cons-
tante estrés de esta lucha contra las
trabas sociales y la adversidad aca-
barδan provocando su muerte por
infarto el 21 de octubre de 1998.
UN LEGADO CIENTÍFICO
EXCEPCIONAL
¿Cuál es el legado cientδico de
Nieper? Desde el principio de su
obra “Revelacion en medicina y salud”,
Hans Nieper hace referencia a la
dramática impotencia que se expe-
rimenta en la lucha contra el cáncer.
Asδ, escribe:
21
>naturopatía y tradiciones
tradición
“El desmoronamiento de la investigación
oicial en los campos relacionados con el cáncer
es, en realidad, de unas dimensiones próximas
a la tragedia. Las conclusiones de un informe
pronunciado por una comisión de investigación
del Senado de EEUU en julio de 1978, así
como una audiencia del Bundestag alemán de
1981 ponen de maniiesto este hecho”.
Nieper continúa escribiendo: «En
los ámbitos de la física y de la tecnología,
podemos preguntarnos por qué, para la ma-
yoría de los cientíicos, proteger un dogma
es más importante que la esperanza que
aportan los nuevos conocimientos, como, por
ejemplo, los expuestos en las obras de Scha-
franke y Hilscher, o en otras publicaciones
como las de Otto Luther. Así funciona la
medicina. No obstante, parte de estos docu-
mentos han llegado a manos de muchos car-
diólogos convencionales y de especialistas del
corazón, y demuestran que son responsables
de la muerte prematura de cientos de miles de
pacientes afectados de infarto.
El motivo es que las terapias de protec-
ción en las que se utilizan transportadores de
magnesio, sales de selenio, bromelasa (la en-
zima de la piña) y la estrofantina oral no sólo
no se han aplicado, sino que incluso se han
rechazado. En lugar de abrazar este concep-
to quimicometabólico, se continúa siguiendo
una serie de conceptos mecánicos obsoletos,
basados principalmente en ampliar las arte-
rias coronarias y en administrar compuestos
nitrosos que resultan tóxicos para la célula.
(…) Sin embargo, la ortodoxia fracasa en el
terreno económico, habiendo ocasionado un
enorme gasto. Esta medicina provoca una
explosión de costes que promete una utopía,
pero sin estar en disposición de ofrecer una
salud o esperanza de vida mejores”.
EL ALUMINIO BAJO
SOSPECHA
Hans Nieper llegaría también a
sospechar la responsabilidad patóge-
na del aluminio, por lo que quizás
haya que esperar unos años para que
acabe estallando un escándalo com-
parable al del amianto. Veamos un
fragmento escrito por él mismo sobre
este metal omnipresente en el entor-
no humano, asδ como en vacunas y
embalajes alimentarios:
“La acción del aluminio está bajo sos-
pecha: el aluminio tiene la capacidad de
22
ijarse a las membranas y de provocar le-
siones evidentes en las membranas del sis-
tema nervioso. Éste es el caso, por ejemplo,
de la esclerosis lateral amiotróica (ELA).
Donde primero se constataron estas sospe-
chas fue en la isla de Guam. En nuestros
pacientes enfermos de ELA, a menudo he-
mos podido identiicar una exposición al
aluminio. (…) En cuanto a la esclerosis
múltiple (EM), tampoco se excluye la teo-
ría del aluminio. El enorme consumo en
América de bebidas envasadas en las famo-
sas latas de aluminio despierta sospechas.
En el caso de la enfermedad de Alzheimer
“Para tener
un cuerpo
sano, debemos
estar siempre
abiertos a este
lujo de energía
taquiónica”
(una degeneración de las regiones anteriores
del cerebro), también es muy probable que
exista exposición al hidróxido de aluminio,
sobre todo en la forma de desodorantes. El
marido de una de mis pacientes, origina-
rio de una pequeña localidad del oeste de
EEUU que ha permanecido al margen de
la modernización, había observado un au-
mento notable del número de casos de EM.
Llegó a la conclusión de que dicho aumento
coincidía precisamente con la introducción
del papel de aluminio de uso doméstico y
de las bebidas en latas de aluminio en los
supermercados”.
EL CUERPO: UNA
CENTRAL ENERGÉTICA
A priori se podrδa pensar que la
medicina y la energética son cien-
cias más bien distantes entre sδ. Y, sin
embargo, ¿qué es el cuerpo humano
sino una formidable central energéti-
ca cuya homeostasis debemos garan-
tizar? Tomo prestado del sitio web
Bioenergyresearch este texto en el que
se resume excepcionalmente la rela-
ción energδa-salud, una preocupación
constante en la vida de Hans Nieper:
“Energía taquiónica: ´taquión´ es el tér-
mino utilizado por la física para designar
una partícula teórica capaz de viajar a una
velocidad superior a la de la luz. A inales
del siglo XIX, Nikola Tesla observó, duran-
te un eclipse de sol, una serie de fenómenos
antigravitación: al profundizar en su obser-
vación, descubre un campo energético para el
que acuñaría el término ´energía cósmica´,
dado que abunda en todo el universo. A lo
largo del siglo XX, fueron muchos los cientí-
icos que realizaron investigaciones en el ám-
bito de la energía: el ´Campo de Feinberg’ o
´taquiónico´, que debe su nombre al físico
Feinberg, que presenta su teoría en 1966.
El espacio no está vacío, sino inmerso en un
campo energético sumamente concentrado,
compuesto por estas partículas teóricas que
se desplazan a mayor velocidad que la luz
y que constituyen una fuente de energía libre,
situada más allá del campo electromagnético
e independiente de la luz del sol”.
“Se trata de una energía primaria que
mantiene el orden dentro del caos de la
materia. Cuando el lujo de esta energía se
reduce, el organismo no se regenera, apare-
cen trastornos y el cuerpo se deteriora. De
ahí la necesidad de permanecer abiertos a
este lujo de energía taquiónica. (…) En
deinitiva, el campo taquiónico supone
una fuente inagotable de energía de la que
pueden hacer uso los seres vivos. Para dis-
frutar de un cuerpo sano y perfectamente
equilibrado, debemos estar siempre abiertos
a este lujo de energía taquiónica. El uso
intensivo del campo taquiónico provocará
la tercera revolución energética. Investiga-
dores del Takionic Energy Research Group
han desarrollado una nueva teoría que va-
lora la capacidad innata de nuestro cuerpo
para recibir energía taquiónica (universal),
lo que equilibra el lujo energético débil del
mismo, mejorando su vitalidad y desblo-
queando su potencial físico innato”.
Desgastado por los esfuerzos in-
cansables que le exigδa la labor que
habδa emprendido, asδ como por la
permanente agresión de sus oponen-
tes, que veδan amenazados sus intere-
ses, Hans Nieper abandona de forma
prematura este escenario implacable.
Como la más cruel ironδa del destino,
no pudo ver eclosionar esa energδa
taquiónica a la que habδa dedicado
por completo sus propias energías.
Pierre Lance
Salud AlterNatura / Diciembre 2015
 >news
Métodos de horticultura que afectan
a la calidad del esperma
Las frutas y verduras no son iguales en todos los puestos del mercado: algunas
pueden afectar negativamente a la cantidad y calidad del esperma.
n primer estudio ya habδa hecho correr rδos malformaciones un 32% más elevada respecto de

U de tinta, pues demostraba que la calidad del

esperma disminuía en toda Francia de for-
ma generalizada, y de forma más o menos rápida se-
gún la región (esto mismo ocurre en España, donde
la calidad del esperma ha descendido notablemente
en los últimos años).
Para explicar esta disparidad regional, los investi-
gadores ponen en el punto de mira a los pesticidas.
Para llevar a cabo esta labor, un equipo cientδico
realizó un seguimiento de la alimentación y de la
calidad del esperma de 155 hombres durante 18
meses, con los siguientes resultados: aquéllos que
consumδan más de una porción y media de frutas y
verduras contaminadas con pesticidas presentaban
un 49% menos de espermatozoides y una tasa de
Fuentes: Chiu YH, Afeiche MC, Gaskins AJ, and al. Fruit and vegetable intake and their pesticide residues in relation to semen quality among men from a fertility clinic.
Hum Reprod.
2015 Mar 30. pii: dev064. SCIENTIFIC REPORT OF EFSA, The 2010 European Union Report on Pesticide Residues in Food, EFSA Journal 2013;11(3):3130.
aquéllos que comδan menos de media porción al dδa.
Los cientδicos habδan clasiicado los pimientos, las
espinacas, las fresas, las manzanas y las peras como
altamente contaminados por pesticidas (según un in-
forme de la Agencia Europea de Salud al respecto, se
podrδan añadir la avena, la lechuga, el melocotón, el
tomate, el puerro, el repollo y el centeno); por otro lado,
los guisantes, las judδas verdes, el pomelo y la cebolla se
habδan clasiicado como menos contaminados.
Pero ojo, esto no debe entenderse como un argumen-
to para dejar de consumir frutas y verduras: el estudio
muestra que, a igual contenido residual, los hombres
que comen más frutas y verduras presentan un esperma
de mayor calidad que aquéllos que consumen menos.

>
>news
El cirujano al que se inhabilitó
por utilizar un sorprendente método natural
Reducir una fractura de mandíbula manualmente es un gesto impresionante,
pero evita el tener que someterse a una operación quirúrgica, con los riesgos
que ésta conlleva.
ras valorar la utilidad de una operación para Asδ, cuando el profesor pidió a una enfermera

T reducir una fractura, el Prof. Ninian Peckitt,

cirujano maxilofacial del centro hospitalario
de Ipswich, en Inglaterra, decidió aplicar su descon-
certante técnica en sus pacientes anestesiados. Este
gesto médico, similar a un puñetazo, lo utilizan en
ocasiones los médicos aunque, lógicamente, con
mucha menos intensidad.
que sostuviese la cabeza del paciente para propinar-
le “puñetazos terapéuticos”, ésta se sintió impacta-
da por la violencia del gesto. Se abrió entonces un
proceso judicial contra el médico que terminó con
su inhabilitación. Si bien, de entrada, el método se
antoja violento, sδ evitaba al paciente una operación
quirúrgica, con los riesgos que ésta supone.

Fuente: Dyer C. Surgeon is struck of for punching patient in the face to try to repair fracture. BMJ 2015 Apr 24;350:h2214.

23
>naturopatía y tradiciones
Primeros pasos hacia lo invisible…
a través de la geobiología
L La geobiología, una ciencia cercana a las técnicas ancestrales de los zahoríes, es
capaz de detectar las perturbaciones energéticas de los ediicios, permitiendo a sus
habitantes encontrar la armonía y favoreciendo la salud, las relaciones felices y la
prosperidad… ¡Lo he comprobado!
ace catorce años, mientras
H me mudaba a un nuevo apar-
tamento, dejé que le echara
un vistazo una amiga geobióloga. Y
digo “dejé” porque, en el fondo, no
estaba muy convencido del interés de
esta práctica. Pero tampoco escéptico.
Simplemente sentía curiosidad por
saber si iba a pasar algo o no. A decir
verdad, no sabδa nada del tema hasta
conocer a esta persona. Como Santo
Tomás, tenδa que ver para creer…
¡UNA ESPIRAL
ASCENDENTE DENTRO
DE MI CABEZA!
Además, ¡no vi absolutamente
nada! Pero sδ debo admitir que sentδ
cosas. El apartamento aún no estaba
amueblado. Éramos tres personas
hablando de pie en medio del salón,
un amigo, mi mujer y yo. Durante
este tiempo, Annick Duhayon, nues-
tra geobióloga, llevaba a cabo sus
pruebas por segunda vez.
Había traído consigo un disco de
granito pulido de unos 20 cm de diá-
metro, grabado con una cuadrδcu-
la rellena de una serie de números.
Mientras hablábamos, sin prestarle
demasiada atención, tuve una extra-
ña sensación. No tanto un vértigo,
sino más bien una espiral ascendente
dentro de mi cabeza. Compartí esta
sensación con mis interlocutores,
que conirmaron haber sentido algo
parecido. “Es normal”, dijo la amiga
geobióloga, “acabo de colocar la piedra”.
Eso fue todo. Acababa de dar mis
primeros pasos hacia lo invisible…
24
Pasamos cuatro años felices en
aquel apartamento, sin pensar real-
mente en la sesión. Algunos años y
un hijo más tarde, nos planteamos
comprar una casa. Llamamos nueva-
mente a la especialista para que nos
diese su opinión sobre la vivienda
que nos habδa gustado.
Una vez más, no me sentδa ni con-
vencido ni escéptico. Más bien me
decantaba por la famosa “apuesta
de Pascal”, el ilósofo, en cuanto a la
conveniencia o no de tener fe. “Si creo
en ello y es mentira, no pierdo nada”, me
repetδa a mδ mismo. “Si creo en ello y es
cierto, lo gano todo. ¡Y si no creo en ello y es
cierto, me resultará muy irritante!” Hechas
las relexiones, decidδ creer para ver…
Durante su visita, nuestra geobió-
loga nos advirtió de que la distribu-
ción de la casa ocasionaba pérdidas
de energδa, pero que podrδa remediar-
Nuestra
geobióloga nos
advirtió de que la
distribución de la
casa ocasionaba
pérdidas de
energía, pero que
podría remediarlo,
al menos en parte
lo, al menos en parte. Tras dejar que
nuestra amiga colocase otra piedra de
corrección energética en el dormitorio
principal y realizar algunas obras de
remodelación, procedimos a instalar-
nos en la nueva vivienda. Annick nos
habló de redes telúricas, de fallas
subterráneas, de ondas de forma
y también del llamado “guardián
del lugar”, ¡una entidad creada du-
rante la construcción del ediicio con
el objetivo de velar por el proyecto de
vida de sus habitantes! Más allá de to-
dos estos términos nuevos, lo que me
interesaba de verdad eran los resulta-
dos potenciales de la intervención.
ME DEBATÍA EN UN
CONFLICTO CON LA
PARTE RACIONAL
DE MI CEREBRO
He tenido que hacer pequeños
esfuerzos… La geobióloga nos pidió
que informásemos a este “guardián”
del cambio de destino del lugar y que
nos asegurásemos su benevolencia.
Lo hicimos mediante ofrendas en el
jardδn, cada cierto tiempo. Al tiempo
que me debatδa en un conlicto con la
parte racional de mi cerebro, el niño
que soñaba en mi interior se deleita-
ba con los divertidos rituales. Sólo me
creδa la mitad, pero creδa: y siempre
recurrδa a la apuesta de Pascal…
En cambio, lo que más desperta-
ba mi interés eran las referencias que
nuestra amiga había hecho al Feng
Shui, el equivalente oriental de la geo-
biologδa. Supe asδ que, en Hong-Kong,
la mayorδa de los ediicios profesiona-
les y centros de negocios se construyen
con el asesoramiento de expertos en
este arte milenario. Un terapeuta en
Medicina China me enseñó también
que, según la tradición oriental, el
número 28 es un número asociado al
dinero. Tener un local comercial en el
número 28 de una calle favorece el ne-
gocio, y esto inevitablemente inluye en
los precios de las propiedades inmobi-
liarias en China. Por curiosidad, me fui
en busca del número 28 de la principal
arteria comercial de mi ciudad. Allí en-
contré una sucursal de mi propio ban-
co, donde se anunciaba una excelente
rentabilidad… ¿Pura coincidencia?
MI BANCO LO TENÍA
CLARO
Con la curiosidad en aumento, me
presenté en la sede local del mismo
banco. ¡Sorpresa! El lugar respetaba
al pie de la letra algunas de las reglas
de Feng Shui que yo mismo habδa ex-
traído de mis lecturas: presencia clara
de plantas, uso controlado del negro
y del rojo (dos colores que simboli-
zan la abundancia y el dinero), etc.
Claramente, el banco no se limitaba
a la gestión inanciera… En cambio,
en el número 28 de otra calle residδa
una agencia inmobiliaria con diicul-
tades que pronto cerrarδa, dejando el
local vacδo hasta la fecha… Se ve que
los números no lo pueden todo.
Entre los curiosos principios del
Feng Shui, uno que jamás he olvida-
do es que, en la oicina, jamás hay que
situarse de espaldas a la puerta o a una
ventana. ¡Por las aberturas puede pe-
netrar el enemigo! Es mejor tenerlas de
frente. Decidδ hacer varias pruebas a
modo de experimento. Efectivamente,
pude constatar una menor eiciencia
al trabajar de espaldas a una ventana
de la oicina. En un primer momen-
to, no era capaz de explicarme este
fenómeno. Pero más tarde, a medida
que mis conocimientos neurocientδi-
cos aumentaban, comprendδ que mi
cerebro arcaico, responsable de mi su-
pervivencia inmediata, no es capaz de
comprender el concepto de oicina en
una ciudad en calma. Para él, sentarse
de espaldas a una abertura supone una
situación de vulnerabilidad. Y, si bien
mi córtex está abierto, por ejemplo, a
la redacción de un nuevo artδculo, mi
cerebro arcaico, siempre alerta, le en-
vδa constantes señales de alerta incons-
cientes -pero muy reales- que reducen
mi capacidad de trabajo.
DIRIGIR UN ESPEJO
HACIA UNA PARED PARA
CALMAR A LOS VECINOS
Fue asδ como, poco a poco, me
dispuse a aceptar los principios ina-
ceptables del Feng Shui y de la geo-
biología. Además de hacer ofrendas al
Entre los curiosos principios del
Feng Shui, uno que jamás he olvidado es
que, en la oicina, jamás hay que situarse
de espaldas a la puerta o a una ventana
“guardián de la casa”, acepté colocar
elementos móviles en medio de
los pasillos o delante de las ventanas
para regular la circulación de la ener-
gδa, dirigir un espejo hacia una pared
para calmar a los vecinos ruidosos (¡y
funciona!), no beberme por la maña-
na el vaso de agua que habδa dejado
en la mesilla la noche anterior, colocar
plantas o un acuario en lugares
concretos, o reacondicionar las habi-
taciones de una forma nueva. Poco a
poco, me fui dando cuenta de que estas
recomendaciones se iban revistiendo
de un cierto sentido común. Es verdad
que funcionaba mejor asδ. Pero el fe-
nómeno que más cautivó a mi parte
racional se produciría algo más tarde.
Varios años después de nuestra
mudanza, nuestro hijo, que ahora
tiene tres años, empezó a sufrir pesa-
dillas repentinamente. Curiosamen-
te, yo mismo tenδa sueños macabros
al mismo tiempo, hasta que me des-
pertaba su llanto. En una calle conti-
gua, ya caδda la noche, un borracho
gritaba desconsolado. Mi hermana,
que habδa venido de vacaciones, nos
coniesa también que sentδa una cier-
ta opresión al entrar en la habitación
de invitados.
LIBERAR A LAS ALMAS
ERRANTES
Tuvimos la gran idea de volver a
consultar a nuestra amiga. En una
primera visita, dio una vuelta por la
casa y se dirigió al inal del jardδn,
donde habδamos excavado la tierra
para colocar unos peldaños y habilitar
otra salida a la calle. A su vuelta, nos
indica su diagnóstico. “Al excavar este
nuevo acceso, habéis abierto un antiguo cami-
no. En otro tiempo, éste permitía el paso desde
la colina situada sobre vuestra casa hasta un
valle en el que hay pozos. Cuando se trazó la
vía ferroviaria que se extiende paralela a vues-
tro jardín, se ocupó este camino, privando a
varias familias de poder acceder fácilmente al
agua. Una joven madre, sin fuerzas suicien-
tes para dar la vuelta al puente y poder llenar
su cántaro, murió junto a su hijo, en medio de
un enorme sufrimiento y de una intensa cóle-
ra. Por esos sus almas quedaron errantes. En
cuanto a vosotros, habéis despertado a estas
almas, que ahora maniiestan su angustia y os
perturban”. Me quedé perplejo.
Por ese entonces, la razón me de-
cδa que ese tipo de deducciones eran
absurdas, por no decir delirantes,
pero mi curiosidad me empujaba a
querer demostrar su veracidad. An-
nick nos sugirió que nos alejásemos:
“Las presencias son fuertes. Debéis dejarme
actuar. Con una hora bastará”. Aprove-
chamos para dar un paseo en bici.
Dos calles más arriba, la cabeza no
dejaba de darme vueltas, pero luego
no volvδ a pensar en ello. De regreso
a casa, todo parecδa tranquilo.
–“Ya he terminado- nos dijo simple-
mente Annick.
25
>naturopatía y tradición
–¿Cómo lo has hecho?
–Rezando. Las almas han ascendido. Ahora
dormiréis tranquilos”.
Y así fue. No más pesadillas ni
sueños oscuros. En su siguiente visi-
ta, mi hermana ya no sentδa aquella
opresión que habδa comentado. El
borracho del barrio dejó de gritar,
como por arte de magia. Sin com-
prender la relación, pregunté a An-
nick. “Cuando no hay agua, sigue que-
dando el alcohol”, me respondió. Tuve
que conformarme con su enigmáti-
ca respuesta.
EN ASIA, LA CULTURA
SIGUE ESTANDO
IMPREGNADA DEL NEXO
CON LO INVISIBLE
Desde entonces, cada vez que me
mudo de casa, jamás dejo de consul-
tar a un experto. A diferencia de Asia,
donde la cultura sigue estando impreg-
nada del nexo con lo invisible, en nues-
tro mundo la geobiología ocupa un
lugar marginal, considerándose una
superstición. Además, algunos profe-
sionales no siempre dan prioridad a
los aspectos esotéricos de su práctica,
sino que comienzan su intervención
mediante mediciones de campos elec-
tromagnéticos con ayuda de instru-
mentos homologados. En la mayorδa
de ocasiones, se nos recomendará
despedirnos del teléfono inalámbrico
y del wii, e instalar uno o varios inte-
rruptores automáticos de campos en el
contador eléctrico. Una vez evaluada
la geobiologδa, se procederá a estudiar
las perturbaciones asociadas a la pre-
sencia de fallas subterráneas y lujos de
agua. “El paso del agua por un suelo genera,
de forma natural, una perturbación electro-
magnética”, explica Florence Peyrous,
que ejerce en los Pirineos. “Su inluencia
es tan importante que, por sí misma, puede al-
terar a los seres vivos, tanto a los humanos como
a los animales y las plantas”. Este hecho
ya era conocido por la ciencia del siglo
pasado. En 1927, en un comunicado
dirigido a la Academia de las Ciencias,
el profesor Arsène d’Arsonval, especia-
lista en electroisiologδa, airmaba que
“las casas de Clermont-Ferrand (en el cen-
26
Elegir un buen geobiólogo
l tratarse de un campo tan escasamente regulado, en la geobiolo-
A gía funciona el boca a boca. Se suele contactar con un profesio-
nal que haya obtenido resultados en otra casa. Porque hay que tener
cuidado, pues se trata de un arte que atrae a personas poco compe-
tentes o que aplican tarifas desorbitadas. Por eso se puede veriicar la
seriedad de un geobiólogo solicitando referencias de otros clientes.
Éste también deberá ofrecer una tarifa razonable y justiicada e, ideal-
mente, proponerle hacer un seguimiento para asegurarse de que los
resultados de su intervención son duraderos.
tro de Francia) en las que hay enfermos de “Para la geobiología, desde la antigüedad
cáncer están mayoritariamente situadas sobre se conocen una serie de proporciones en los
fallas volcánicas”. ediicios que tienen la virtud de armonizar las
energías que emanan del subsuelo”, explica
¿Cómo identiican los geobiólogos Florence Peyrous. Antiguamente, es-
estos elementos subterráneos? Al igual tas proporciones se respetaban en el
que los zahorδes, a menudo utilizan momento de la construcción. Pues-
bastones, péndulos, antenas “de Le- to que ya se han olvidado, el técnico
cher” y otras varillas similares. “Estos puede colocar en el suelo una serie de
instrumentos, por sí mismos, no captan nada piedras con una disposición geométri-
en particular”, apunta Florence Peyrous. ca precisa, para “comunicar” al suelo
“Simplemente se limitan a ampliicar las se- las nuevas proporciones del ediicio.
ñales del cuerpo cuando éste reacciona a las “Por sí misma, esta información tiene la
corrientes energéticas ambientales”. capacidad de corregir la perturbación energé-
tica asociada a los cursos de agua”. Otros
“Es lo que se denomina biosensibilidad”, geobiólogos utilizan dispositivos com-
conirma otra profesional. “El cuerpo puestos de minerales especδicos, de
percibe corrientes energéticas que ningún ins- plantas, etc. La geobiologδa no es una
trumento de medición puede captar”. Por lo práctica codiicada.
tanto, el arte del técnico consiste en
no dejar que sus pensamientos o ex- Y luego está la dimensión esotéri-
pectativas inluyan en sus propias re- ca, sobre la que los geobiólogos inter-
acciones, y en saber interpretar éstas vienen muchas veces sin decirlo por
últimas. Una vez identiicadas las per- miedo a provocar rechazo. Muchos
turbaciones, sólo queda corregirlas. airman haber desarrollado cierta
sensibilidad que les permite captar la
posible presencia de almas errantes
e incluso de entidades no humanas.
El cuerpo ¡También se interesan por la memoria
de las paredes! Ya no queda entonces
percibe corrientes más que limpiar el lugar, por oración
energéticas que o telepatδa, de los recuerdos de aconte-
cimientos dramáticos que se hubieran
ningún instrumento producido, o bien hacer que las almas
de medición puede errantes pasen al más allá para propi-
ciar el restablecimiento de la armonía
captar, es lo que del hogar, y la salud fδsica y mental de
se denomina sus habitantes. Sencillo, ¿verdad?
biosensibilidad Emmanuel Duquoc
Geobióloga
Salud AlterNatura / Diciembre 2015
Complementos alimenticios:
los sorprendentes consejos del
hombre más inteligente del mundo
L Con un coeiciente intelectual (CI) muy superior al de
Einstein, Rick Rosner está considerado el hombre más in-
teligente del mundo. Sus consejos sobre los complementos
alimenticios resultan sorprendentes. Hasta tal punto, que
uno se pregunta si conviene seguirlos.
NI MATEMÁTICO NI
INVESTIGADOR EN
FÍSICA CUÁNTICA
Richard Rosner está considerado
el hombre vivo más inteligente del
mundo. El nombre de este ameri-
cano igura en el “Libro Guinness
de los Récords”, incluso a pesar de
la frecuencia con que intentan qui-
tarle su tδtulo. De hecho, algunos
investigadores explican que, a partir
de cierto grado de inteligencia, las
pruebas de CI (Coeiciente Intelec-
tual) clásicas dejan de resultar iables.
Pero basta decir que, en la decena de
tests que ha realizado durante toda
su vida, los resultados siempre han
sido excepcionales.
Uno de los tests de CI en los que
destaca es precisamente uno inicial-
mente concebido para personas de
inteligencia muy elevada: el test de
Titan, desarrollado por el investiga-
dor americano Ronald Hoelin. De
las 48 preguntas que contiene el test,
Rick Rosner es el único hombre de
la historia en dar 48 respuestas co-
rrectas, lo que corresponderδa a un
cociente intelectual de 200 (¡cuando
el de Albert Einstein era de 162!).
Para Leta Hollingworth, reputada
psicóloga y especialista en niños su-
perdotados, “las personas con un CI ex-
cepcionalmente alto son radicalmente distintas
de la población general”. Éste parece ser
el caso de Rick Rosner que, al contra-
rio de otros genios conocidos, jamás
se ha dedicado a las matemáticas ni
a la fδsica de partδculas. Su actividad
profesional ha sido tan diversa como
imprevisible: guardia de seguridad en
discotecas, modelo fotográico, redac-
tor de preguntas/respuestas en con-
cursos televisivos, camarero sobre pa-
tines en una franquicia de cafeterδas,
culturista e incluso stripper.
UNA VISIÓN DE LA VIDA
DISTINTA DE LA DEL
RESTO DE GENIOS
Muchos de nosotros nos sentirδa-
mos tentados de caliicar a Rick de
excéntrico, a tenor de su historial
profesional, tan diverso como sor-
prendente. Sin embargo, este genio
singular pasó más de 10 años en la
universidad. Su recorrido se anto-
ja un poco caótico y es, quizás, una
manifestación de los problemas de
nuestra sociedad, a menudo incapaz
de gestionar las diferencias.
Jamás se ha dedicado a las
matemáticas ni a la física de partículas.
Su actividad profesional ha sido tan
diversa como imprevisible
La mayorδa de las personalidades
con una inteligencia excepcional
suelen caracterizarse por dedicarse
a un trabajo eminentemente intelec-
tual. Incluso suelen tener tendencia
a descuidar su aspecto fδsico, su ali-
mentación y su modo de vida por
estar demasiado ocupadas en otras
cuestiones de su interés. Pero, inclu-
so en este punto, Rick se desmarca
notablemente del resto: desde muy
joven, siempre ha practicado mucho
deporte, en especial la musculación.
A esto se suma una alimentación va-
riada, ¡y sobre todo un montón de
complementos alimenticios!
“ESTOS COMPLEMENTOS
MEJORAN EL
FUNCIONAMIENTO DE
MI CEREBRO”
Además de un modo de vida sa-
ludable, Rick toma varias decenas
de complementos alimentarios cada
dδa, y airma que su mezcla “mejora
el funcionamiento de mi cerebro”. Además,
añade: “Poder prevenir el declive cognitivo
asociado a la edad es como poder aumentar
tu inteligencia”. Rick tiene miedo a dos
cosas: envejecer y morir.
He aquδ una lista de las cápsu-
las que Rick Rosner toma cada
día:
• Vitamina D3
• Vitamina K
27
>complementos alimenticios
• Un complemento multivitamδnico lípidos para el funcionamiento ce- siado grasas, media aspirina al dδa (la
• Vitamina C rebral) ingesta de pequeñas dosis de aspirina
• Extracto de cúrcuma (antiinlama- • Castaño de Indias (para la salud de ha demostrado tener efectos antican-
torio y anticancerδgeno) los vasos sanguδneos) cerígenos a largo plazo en el caso del
• Una mezcla de vitamina E natural • Vinpocetina (molécula que mejora adenocarcinoma de colon, según di-
que le aporta los cuatro tocoferoles la oxigenación de los tejidos cere- versos estudios), etc.
• Glucosamina y condroitina (para la brales)
salud de las articulaciones) • Café (que estimula la atención) ¿DEBEMOS SEGUIR
• Cardo mariano y SAM-e (para la • Zumo de granada (antioxidante) SU EJEMPLO?
salud del hδgado)
• Omega-3 A todo ello, además, añade me- Uno llega a preguntarse hasta qué
• Coenzima Q10 (que ayuda en la dicamentos con carácter más o punto resulta útil o conveniente una
producción de energδa) menos puntual: una molécula para lista de este tipo. De lo que no hay
• Licopeno (pigmento vegetal extraδ- ralentizar la caδda del cabello, una duda es de que Rick ha encontrado
do del tomate que mejora la salud molécula para bloquear la absorción en la toma de complementos alimen-
de los vasos sanguδneos) de las grasas alimentarias cuando se tarios una forma de calmar su mie-
• Benfotiamina (una forma concreta ve obligado a tomar comidas dema- do a envejecer. La cantidad de ellos
de B1 que limita los efectos de la que ingiere es astronómica, si bien la
glicación) mezcla está bien pensada (¡lo normal
• Quercetina (un polifenol que me- con un CI tan alto!). Rick Rosner
jora la salud de los vasos sanguδ- toma muchos de los complementos
neos y refuerza la acción de la vi- alimentarios que nosotros considera-
tamina C) mos indispensables: vitaminas C, D
• Ácido alfa lipoico y acetil L-carni- y K, sobre todo en la forma de com-
tina (dos sustancias que atenuarδan plejos multivitamδnicos.
los sδntomas del envejecimiento)
• Extracto de astrágalo (que, supues- ¿Y si todos nos convirtiésemos en
tamente, podrδa ralentizar el enve- pequeños genios?
jecimiento)
• Fosfatidilserina (que aporta fosfo- Emilie Olag y Julien Venesson
>
>news
Recomendaciones nutricionales que engordan
La proporción de grasas en la alimentación ha caído, pero el consumo de glúcidos
se ha disparado. La gran ganadora: la obesidad.
s que desean que enfermemos? Uno podrδa lle- 66% en el mismo periodo en Estados Unidos. En
E gar a preguntárselo. Tras 40 años de programas
de recomendaciones nutricionales destinados al pú-
España el sobrepeso y la obesidad han pasado tam-
bién de ser algo anecdótico a un problema de salud.
blico en general y orientados a mejorar la salud, in- Asδ, mientras hace 25 años el 7,4% de la población
vestigadores americanos han decidido abordar este de 18 años o más tenδa un δndice de masa corporal
bombardeo que afecta tanto a Estados Unidos como igual o superior a 30 kg/m2 (lδmite para considerar
a los países occidentales. La conclusión es incontes- obesidad), en 2012 este porcentaje supera el 17%.
table: de 1965 a 2011, la proporción de grasas en la Es más, si tenemos en cuenta también el sobrepeso
alimentación disminuyó, pasando de un 45% a un el porcentaje de adultos afectados alcanza el 53,7%.
34% del aporte energético diario; de forma paralela,
la proporción de glúcidos (pan, pastas, etc.) aumen- Y jamás imaginarδan con qué inanciación se han
tó, pasando del 39% al 51%. Resultado: el porcen- llevado a cabo tales absurdos… ¡con nuestros im-
taje de personas obesas aumentó de un 42% a un puestos!
Fuentes: Evan Cohen. Statistical review of US macronutrient consumption data, 1965–2011: Americans have been following dietary guidelines, coincident with the rise
in obesity. Nutrition Volume 31, Issue 5, May 2015, Pages 727–732
Encuesta Nacional de Salud de España (ENSE). Instituto Nacional de Estadδstica. 14 de marzo 2013.

28
 >inspiración
Cada mes, Salud AlterNatura le propone un pensamiento positivo:
no olvidar lo esencial para disfrutar más de la vida.
Los tres tamices de Sócrates
En la Grecia antigua, Sócrates gozaba de una gran fama
por su sabiduría.
Un dδa, alguien se acercó al gran ilósofo y le dijo:
–¿Sabes de lo que me acabo de enterar sobre tu amigo?
– Espera un momento. Antes de comenzar, ¿podrδas de-
cirme si eso que me vas a trasladar lo has iltrado por los
tres tamices?
– ¿Los tres tamices?
– El primer tamiz es el de la verdad. ¿Has conirmado que
lo que me quieres decir es cierto?
– No. Simplemente lo he escuchado…
– Por lo tanto, no sabes si es verdad. Intentemos pasar el
iltro del segundo tamiz, el de la bondad. Eso que me
quieres decir, ¿es algo bueno?
– ¡Pues no! Al contrario.
– Entonces, continuó Sócrates, quieres contarme cosas
malas sobre él sin estar siquiera seguro de que son cier-
tas. Aun asδ podrδas pasar la prueba, ya que nos queda
un tercer tamiz, el de la utilidad. ¿Tiene alguna utilidad
que me cuentes lo que ha hecho mi amigo?
– No. Ciertamente, no.
– ¡Bien!, exclamó Sócrates sonriendo, si eso que me vas a
decir no es cierto, ni bueno ni útil, preiero no saberlo.
Y en cuanto a ti, te aconsejarδa que lo olvidases”.
Palabras de sabidurδa de Sócrates
29
>ejercicio físico
Longevidad: ¿y si el secreto
estuviese en nuestros músculos?
L Riesgo de cáncer: inferior al 40%. Riesgo de diabetes:
inferior al 70%. Riesgo cardiovascular: inferior al 43% Las
personas que han obtenido estos resultados no se confor-
man con llevar una buena alimentación. Su longevidad
tiene otra explicación que nos interesa a todos.
as llamadas “zonas azules”
L siguen suscitando verdadera
fascinación. Así es como lla-
mamos a esos lugares del mundo en
los que se concentra un mayor nú-
mero de personas centenarias. Desde
hace muchos años los cientδicos -y
también los ciudadanos de a pie- se
mueren por entender los secretos de
esta longevidad.
El último estudio realizado al res-
pecto saltó a los titulares el pasado
mes de abril. El estudio se interesa-
ba concretamente por la zona azul
de las montañas de Cerdeña. En un
trabajo en colaboración, investiga-
dores italianos, españoles y belgas
elaboraron una lista de todas las
causas posibles e imaginables que
podrδan explicar esta longevidad ex-
cepcional; entre ellas, por supuesto,
la alimentación, pero también la ac-
tividad fδsica y el vδnculo social.
Sin embargo, al mirar de cerca la
alimentación de estos habitantes de
las montañas, lo que descubrimos
es más bien sorprendente: consumo
diario de cereales completos, legum-
bres (lentejas, garbanzos), productos
lácteos (principalmente a base de
leche de oveja), patatas, sopa de ver-
duras (la famosa minestrone), frutos se-
1. Pes GM, Tolu F, Dore MP, Sechi GP, Errigo A, Canelada A, Poulain M. Male longevity in Sardinia, a review of historical sources supporting a causal link with dietary factors. Eur
J Clin Nutr. 2015 Apr;69(4):411-8.
2. Timpka S, Petersson IF, Zhou C, Englund M. Muscle strength in adolescent men and risk of cardiovascular disease events and mortality in middle age: a prospective cohort study.
BMC Med. 2014 Apr 14;12:62.
3. Ruiz JR, Sui X, Lobelo F, Lee DC, Morrow JR Jr, Jackson AW, Hébert JR, Matthews CE, Sjöström M, Blair SN. Muscular strength and adiposity as predictors of adulthood cancer
mortality in men. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2009 May;18(5):1468-76.
4. Kim, Sunkyung et al. Metabolic risk factors in U.S. youth with low relative muscle mass. Obesity Research & Clinical Practice , Volume 9 , Issue 2 , 125 - 132.
30
cos, ocasionalmente cerdo y pescado,
huevos, algunas frutas (sólo de 1 a 2
piezas al dδa)... y todo ello acompa-
ñado de uno a dos vasos de vino al
dδa, aceite de oliva y un poco de miel.
¡En deinitiva, nada nuevo! Ésta serδa
la descripción de una dieta medite-
rránea clásica que, si bien global-
mente es excelente, lo cierto es que
no va asociada a una longevidad tan
elevada en otros lugares del mundo.
En realidad, este estudio revela,
sobre todo, una enorme diferencia
entre estos sardos de las montañas
y los que viven en la ciudad o en el
campo, sin que hasta ahora nadie
haya podido explicar por qué.
LONGEVIDAD: UNA
BUENA ALIMENTACIÓN
NO BASTA
En la página 50 de este informe
cientδico, el equipo de investigado-
res publica una serie de resultados
que llaman la atención. Examinan
la composición corporal de los sar-
dos de las montañas, comparándola
con la de aquéllos que viven en las
ciudades o en el campo, y la conclu-
sión es que un 95% de los hombres
sardos de las montañas presenta un
índice de masa muscular eleva-
do o muy elevado, por contraposi-
ción al 69% de los sardos que viven
en el campo. En el caso de las mu-
jeres la diferencia es aún mayor, ya
que el 61% de las mujeres sardas de
las montañas presentan una masa
muscular alta, respecto de sólo el
32% de las que viven en el campo.
Pero estas diferencias de carac-
terδsticas fδsicas no tienen nada que
ver con la alimentación, sino que
simplemente son el resultado del
grado de actividad física(1). Y us-
tedes me preguntarán: ¿y qué tiene
esto que ver con la longevidad?
Es sencillo: desde hace unos diez
años, y gracias a decenas de estu-
dios cientδicos que han realizado el
seguimiento de centenares de miles
de personas, se sabe que las perso-
nas que más practican determinados
deportes, que desarrollan su masa
muscular, presentan un riesgo consi-
derablemente menor de muerte pre-
matura. En concreto, la disminución
del riesgo alcanza el 43% en el caso
de las enfermedades cardiovascula-
res(2), el 40% en el caso del cáncer(3)
y el 70 % en el caso de la diabetes(4).
Tales beneicios para la salud son
sencillamente inalcanzables sólo con
un cambio de alimentación. Y, quizás
por este motivo, es un tema del que
no se habla a menudo en las noticias:
siempre es más fácil dar lecciones
sobre una alimentación óptima que
ofrecer consejos sobre actividad fδsica
cuando nosotros mismos somos per-
sonas sedentarias, tenemos tripa o nos
pasamos el día frente a la pantalla.
LA POCIÓN MÁGICA QUE
CIRCULA POR NUESTROS
MÚSCULOS
Imagine que esta mañana no ha
desayunado, y que luego sale a co-
rrer durante dos horas. Sus músculos
necesitan algo de azúcar (glucosa)
para funcionar, pero no van a esperar
a que coma algo para activarse: en
su lugar, recurrirán a sus reservas de
azúcar (el glucógeno de los músculos
y del hδgado), y luego completarán
la energδa que les falta haciendo uso
de las grasas corporales. Luego, en la
comida siguiente, el aporte de glúci-
dos permitirá reponer las reservas de
azúcar, para que vuelvan a es-
tar disponibles cuando sea ne-
cesario. Este proceso es idéntico
en todas aquellas situaciones
en las que nuestro organismo
necesita energδa, sencillamente
porque no nos pasamos la vida
comiendo.
Pero, ¿qué sucede cuando
sufrimos el ataque de un virus o
bacteria? ¿De dónde obtiene la
energδa nuestro organismo? Ob-
viamente, de nuestras reservas de
azúcar no. De hecho, los glóbulos blan-
cos son proteδnas. Para multiplicarse y
atacar, nuestras células inmunitarias
necesitan un gran aporte de proteδnas,
y el mejor lugar para aprovisionarse de
ellas es el tejido muscular: ¡los mús-
culos concentran el 75% de las proteδ-
nas totales del cuerpo humano!(5)(6)
De hecho, una pérdida de masa
muscular de sólo un 10% es capaz de
debilitar signiicativamente el sistema
inmunitario, que acaba siendo menos
reactivo y menos resistente al tener
que enfrentarse a este nuevo enemi-
go. Otra consecuencia: una pérdida
excesiva de masa muscular empuja al
organismo a un estado de inlamación
crónica, incapaz de disponer de la
energía necesaria para hacer frente a
las agresiones normales de la vida co-
5. Rasmussen BB, Phillips SM. Contractile and Nutritional Regulation of Human Muscle Growth. Exercise Sport Sci Rev. 2003;31:127 to 131.
6. Shipman J, Guy J, Abumrad NN. Repair of metabolic processes. Crit Care Med Healing Responses in Critical Illness. 2003;31:S512-S517.
7. Griiths RD, Hinds CJ, Little RA. Manipulating the metabolic response to injury. Br Med Bull Intensive Care Medicine . 1999;55:181 to 195.
8. Mitch WE, Goldberg AL. Mechanisms of disease: mechanisms of muscle wasting -- the role of the Ubiquitin-Proteasome pathway. N Engl J Med. 1996;335:1897 to 1905.
tidiana. De ahδ que el ayuno terapéu-
tico sea una práctica desaconsejada
para las personas demasiado delgadas,
ya que puede volverse rápidamente en
contra de quien lo practica.
En caso de cáncer, es exactamente
igual: cuando el sistema inmunitario
reconoce las células cancerosas como
anómalas, pone todos sus recursos al
servicio de destruirlas. ¡Y si es lo sui-
cientemente fuerte, lo consigue! Y por
eso los hombres con mayor δndice de
masa muscular son menos propensos
a sufrir esta enfermedad y a morir de
ella. Y, en los casos de cáncer avan-
zado, la demanda de moléculas in-
munitarias puede ser tan sumamen-
te elevada como para provocar una
pérdida de masa muscular(7)(8). Para
entender bien qué signiica esto, bas-
ta con saber que, a partir de una pér-
dida del 30 % de la masa muscular,
el riesgo de muerte es casi del 100%.
Asδ, en caso de cáncer, la abundancia
de músculo da a los tratamientos ma-
yores probabilidades de destruir las
células cancerosas... ¡antes de que el
cáncer nos mate a nosotros!
DE CÓMO EL CULTURISMO
HA ARRUINADO LA VIDA
DE MILLONES DE PERSONAS
Está claro: hacer deporte es bueno
para la salud, pero tener músculos
también lo es en la misma medida,
si no más. De hecho, en las investi-
gaciones destinadas a identiicar la
relación entre el deporte y el cán-
cer, los investigadores han observa-
do que practicar un deporte (el que
sea) disminuye considerablemente el
cáncer y aumenta las probabilidades
de curarlo. Pero también han obser-
vado que, entre todos los deportistas,
aquéllos con mayor δndice de masa
muscular presentan también los índi-
ces de riesgo más bajos, y esto con in-
dependencia de sus capacidades car-
diovasculares. Dicho de otro modo,
un hombre bien musculado pero con
bajo rendimiento a la hora de correr
tendrδa mayores ventajas en térmi-
nos de salud que otro que practica
maratón, con capacidades car-
diovasculares elevadas e δndice
de masa muscular bajo.
¿Habrδa que deducir enton-
ces que todos deberδamos po-
nernos cachas? ¿Deberδamos
muscularnos como los culturis-
tas que se exhiben en los gimna-
sios, con cuello de toro y brazos
como muslos? La mayorδa de
nosotros no queremos estar tan
musculados. ¡Y menos mal!
Nadie se atreve a decirlo, pero la
realidad, de hecho, es que un 99%
de los deportistas de alto nivel y a los
que vemos tremendamente muscula-
dos por la tele (corredores, culturis-
tas, etc.) han recurrido a productos
dopantes; en concreto, a productos
derivados de la testosterona. Esta
hormona, en dosis elevadas, permi-
te aumentar los músculos en menos
tiempo, pero debilitando las arterias
al mismo ritmo. En un estudio esta-
dounidense llevado a cabo en 1996,
se administró a los voluntarios parti-
cipantes inyecciones de testosterona
en dosis 10 veces superiores a las que
el organismo produce de forma na-
tural (y que son las dosis generalmen-
te utilizadas en el mundo deportivo).
El resultado: después de 10 semanas,
los participantes habían ganado más
31
>ejercicio físico
de 3 kilos de masa muscular, sin rea-
lizar la más mδnima actividad fδsica(9).
En el grupo asignado a practicar la
musculación sin recurrir al uso de hor-
monas, la ganancia de peso fue mucho
menor -de alrededor de 1 kilo- y eso
después de mucho esfuerzo y sudor.
A partir de los 35 años, la ganancia
de masa muscular y de fuerza fδsica se
ralentiza considerablemente, incluso
con un entrenamiento intensivo. El te-
mor a estar excesivamente musculadas
afecta especialmente a las mujeres, que
sin embargo tienen tasas de testostero-
na diez veces más bajas que los hom-
bres, y en las que la ganancia de fuerza
y de masa muscular es aún más lenta.
LOS HUESOS MÁS
SÓLIDOS EN LA HISTORIA
DE LA HUMANIDAD
Hoy en dδa, la osteoporosis -esa
enfermedad por la que los huesos
se van volviendo cada vez más frá-
giles, hasta quebrarse- ha pasado a
engrosar, junto a las enfermedades
cardiacas, la lista de lo que deno-
minamos las “nuevas enfermedades
de la civilización”, cada vez más fre-
cuentes a medida que la población
envejece. Es, por tanto, objeto de una
gran atención. En la Universidad de
Texas, un grupo de investigadores
lleva años trabajando para descubrir
la mejor forma de fortalecer los hue-
sos sin medicamentos.
Una de las preguntas que se
plantean los investigadores desde la
década de 1980 es hasta qué punto
los huesos -por ejemplo, los de la co-
lumna vertebral- pueden ser sólidos.
¿Cuánto pueden soportar sin temor
a romperse? La forma más sencilla
(y menos perjudicial) de averiguarlo
consiste simplemente en extraer un
fragmento de columna vertebral de
los cadáveres de hombres jóvenes
y con buena salud, y aplicarle una
fuerza de compresión, con ayuda de
una máquina, hasta romperlo. Esta
medición, repetida en más de 15.000
ocasiones, ha permitido determinar
que la columna vertebral de un ser
humano sano escogido al azar po-
dría soportar cargas enormes antes
de romperse: ¡de hasta 150 kilos!(10)
Pero, una vez más, ¿cómo explicar
las proezas físicas de ciertos atletas
olδmpicos, capaces de levantar varios
cientos de kilos sobre sus espaldas,
sobre todo al practicar squats (un ejer-
cicio que consiste en hacer sentadillas
con una barra sobre los hombros)?
¿Se trata simplemente de una supe-
rioridad genética rara?
Los ejercicios
físicos que
desarrollan la
fuerza muscular
tienen un efecto
directo en la solidez
de los huesos
Para continuar con sus estudios,
los investigadores de Texas decidieron
examinar en todos los aspectos a uno
de estos campeones, Rick Jolly, que
había estado en posesión del récord
del mundo de squat, ¡levantando un
peso de 469 kilos!
Y lo que descubrieron a través de
las pruebas de imagen por resonan-
cia magnética (IRM) suscitó una gran
sorpresa: Rick Jolly poseδa los huesos
más sólidos de toda la historia de la hu-
manidad, aproximadamente un 50%
más densos que los de un ser humano
normal. Gracias a estos huesos extre-
madamente compactos, Rick Jolly es
capaz de llevar sobre sus espaldas y de
levantar una carga equivalente a 4,5
veces su propio peso sin quebrarse la
columna vertebral(11). Pero, lo que has-
ta entonces parecía simplemente un
fenómeno raro, caracterδstico de un
campeón, ha demostrado ser, en rea-
lidad, una cuestión más bien banal…
LA OSTEOPOROSIS NO
TENDRÍA NADA QUE VER
CON ENVEJECER
Los descubrimientos realizados en
Rick Jolly dieron entonces pie a una
serie de estudios experimentales en
los que se asignarδa a hombres adul-
tos jóvenes, mujeres de 70 años e in-
cluso hombres de mediana edad un
programa especδico de ejercicio fδsi-
co. En todos los casos, el resultado se-
rδa el mismo: los ejercicios fδsicos que
desarrollan la fuerza muscular tienen
un efecto directo en la solidez de los
huesos. Dicho de un modo más pre-
ciso: cuanto más fuertes somos, más
sólidos son nuestros huesos(12)(13)(14).
¡Por eso los hombres fuertes jamás
padecen osteoporosis!
Hoy en dδa, los especialistas ya no
consideran la osteoporosis como una
enfermedad directamente relacionada
con el envejecimiento, sino más bien
como una enfermedad provocada por
una carencia prolongada de ejercicio
fδsico que ponga a trabajar los mús-
culos; una carencia que desemboca
en atroia y en debilidad de las células
óseas. Claro está, la enfermedad se
maniiesta generalmente en personas
de edad avanzada, cuando los huesos
se han debilitado después de muchos

9. Bhasin: S, Storer TW, Berman N, Callegari C, Clevenger B, Phillips J, Bunnell TJ, Tricker R, Shirazi A, Casaburi R. The efects of supraphysiologic doses of testosterone on muscle
size and strength in normal men. N Engl J Med 1996 Jul 4; 335(1): 1-7.
10. Hutton WC, Adams MA. Can the lumbar spine be crushed in heavy lifting? Spine (Phila Pa 1976). 198 2 Nov-Dec;7(6):58 6-90.
11. Dickerman RD, Pertusi R, Smith GH. The upper range of lumbar spine bone mineral density? An examination of the current world record holder in the squat lift. Int J Sports
Med. 2000 Oct;21(7):469-70.
12. Torres-Costoso A, Gracia-Marco L, Sánchez-López M, Garcδa-Prieto JC, Garcδa-Hermoso A, Dδez-Fernández A, Martδnez-Vizcaδno V. Lean mass as a total mediator of the in-
luence of muscular itness on bone health in schoolchildren: a mediation analysis. J Sports Sci. 2015; 33(8 ): 8 17-30.
13. Gutin B, Kasper MJ. Can vigorous exercise play a role in osteoporosis prevention? A review. Osteoporos Int. Mar. 1992; 2(2): 55-69.
14. Nelson ME, Fiatarone MA, Morganti CM, Trice I, Greenberg RA, Evans WJ. Efects of High-Intensity Strength Training on Multiple Risk Factors for Osteoporotic Fractures: A
Randomized Controlled Trial. JAMA. 1994; 272(24): 1909-1914.

32
años o cuando no se realiza suiciente
actividad fδsica desde hace tiempo.
Pero, ¿cómo se explica que el ser
humano tenga tanta necesidad de
hacer deporte, y en particular activi-
dades agotadoras que fortalezcan los
músculos? ¿Es que practicar un poco
de natación o de jardinerδa no basta?
¡EL SER HUMANO NO ES
UNA PLANTA!
Hoy en dδa somos conscientes de
que dar con la alimentación más be-
neiciosa para la salud es relativamente
fácil. Basta con adoptar una alimen-
tación similar a la que ya utilizamos
durante millones de años y hasta la
era industrial. En concreto, debemos
huir de todos los alimentos procesados
y acercarnos más a aquéllos que son
completos y naturales, como sucede
en todas las “zonas azules” del planeta
en las que habita un gran número de
personas centenarias. Para eso esta-
mos genéticamente adaptados.
Este mismo razonamiento puede
aplicarse a nuestra envoltura corporal,
que nunca hasta ahora se ha visto obli-
gada a permanecer todo el día frente a
la pantalla de un ordenador. En el Pa-
leolδtico, el ser humano sin duda tenδa
que pasar mucho tiempo caminando,
corriendo, trepando, cazando; pero,
incluso hace muchísimo menos tiem-
po, éramos mucho más activos.
Hace sólo algunos cientos de años,
los hombres no conocían la motosie-
rra, ni el tractor, ni la cosechadora...
ni siquiera el cortacésped. Sus únicas
herramientas eran el hacha, la sie-
rra manual o la guadaña. ¡Segar un
campo resultaba 10 veces más difδcil
y llevaba 10 veces más tiempo! Derri-
¿Qué cambia
si nos hacemos más fuertes?
É stos son algunos de los beneicios cientδicos demostrados que supone
realizar una actividad fδsica que mantenga o mejore la fuerza muscular:
>Disminución de todos los sδntomas de la diabetes(15).
>Pérdida de peso acelerada y mantenida en el tiempo.
>Disminución del riesgo de cáncer.
>Mejora neta de la eicacia de las quimioterapias contra el
cáncer y disminución de sus efectos secundarios(16).
>Mejora de los sδntomas de la enfermedad de Parkinson(17)
>Prevención y tratamiento de la osteoporosis.
>Disminución del riesgo de contraer infecciones de todo tipo(18).
>Prevención de la hipertensión arterial.
>Mejora de la salud cardiovascular y de las capacidades
respiratorias(19).
Por el contrario, las personas que han sufrido un infarto deberδan
dar prioridad al ejercicio aeróbico isotónico, en el que se ponen en
movimiento grandes masas musculares a las que se les opone poca re-
sistencia fδsica (tenis, marcha rápida, golf…)(20).
bar un roble (para obtener leña para dad. Por el contrario, en el transcurso
calentarse) era todo un trabajo de tita- de los cuatro últimos milenios, los hue-
nes, y por eso nuestros ancestros eran sos del ser humano se han vuelto cada
auténticos atletas. vez más frágiles, lo que se explica por
una actividad fδsica cada vez menos
NUESTROS ANCESTROS frecuente e intensa.
TENÍAN HUESOS DE ATLETA
Asδ, adoptando un estilo de vida
En abril de 2014, investigadores de más deportivo, podremos prevenir y
la Universidad de Cambridge (Reino curar la osteoporosis, pero también
Unido) presentaron una serie de inte- multiplicar por diez nuestras proba-
resantes estudios sobre estas cuestiones bilidades de no tener cáncer y evitar
durante un congreso de antropología. la mayorδa de afecciones cotidianas
Su trabajo consistía en analizar la (resfriados, gripe), o al menos poder
densidad ósea de distintas osamentas enfrentarnos mejor a ellas.
datadas desde hace 10.000 años has-
ta nuestros dδas. Asδ, los investigadores ¿QUÉ DEPORTES ES
constataron que, a igual edad (alrede- NECESARIO PRACTICAR?
dor de 40 años), los huesos de nuestros
ancestros de hace 10.000 años eran Sea cual sea nuestra edad, es
tan densos y resistentes como los de los fundamental procurar (como míni-
deportistas de alto nivel de la actuali- mo) mantener nuestras capacidades

15. Westcott WL. Resistance training is medicine: efects of strength training on health. Curr Sports Med Rep. 2012 Jul-Aug;11(4):209-16.
16. Focht BC, Clinton SK, Devor ST, Garver MJ, Lucas AR, Thomas-Ahner JM, Grainger E. Resistance exercise interventions during and following cancer treatment: a systematic
review. J Support Oncol. 2013 junio; 11(2): 45-60.
17. Corcos DM, Robichaud JA, David FJ, Leurgans SE, Vaillancourt DE, Poon C, Raferty MR, Kohrt WM, Comella CL. A two-year randomized controlled trial of progressive resis-
tance exercise for Parkinson’s disease. Mov Disord. 2013 Aug; 28(9): 1230-40.
18. André Moreira, Luδs Delgado, Pedro Moreira, and Tari Haahtela. Does exercise increase the risk of upper respiratory tract infections? Br Med Bull (2009) 90 (1): 111-131 irst
published online March 31, 2009.
19. Michael L. Pollock, Barry A. Franklin, Gary J. Balady, Bernard L. Chaitman, Jerome L. Fleg, Barbara Fletcher, Marian Limacher, Ileana L. Piña, Richard A. Stein, Mark Williams,
and Terry Bazzarre. Resistance Exercise in Individuals With and Without Cardiovascular Disease: Beneits, Rationale, Safety, and Prescription An Advisory From the Committee
on Exercise, Rehabilitation, and Preven- tion, Council on Clinical Cardiology, American Heart Association. Circulation. 2000;101:828-833.
20. Haykowsky MJ, Liang Y, Pechter D, Jones LW, McAlister FA, Clark AM. A meta-analysis of the efect of exercise training on left ventricular remodeling in heart failure patients: the
beneit depends on the type of training performed. J Am Coll Cardiol. 2007 Jun 19;49(24):2329-36.

33
>ejercicio físico
musculares (fuerza). Sin embargo,
los menos fuertes deberían aspirar a
mejorar sus capacidades fδsicas. Aquδ
no se trata de convertirse en un cam-
peón de halteroilia, sino simplemen-
te de adquirir una fuerza muscular
que nos permita prevenir mejor las
enfermedades y combatirlas más fá-
cilmente.
Éstas son algunas señales que nos in-
dican que necesitamos trabajar nuestra
fuerza muscular:
>Cargar botellas de agua a mano en
el supermercado nos resulta una
tarea difícil.
>No poder cargar las cajas de una
mudanza.
>Sentir cansancio tras haber subido
las escaleras de un ediicio de ocho
plantas sin hacer ninguna pausa.
Para fortalecer nuestros músculos
o mantenerlos, los únicos deportes
que son realmente eicaces son aqué-
llos en los que los músculos se some-
ten a una tensión mecánica, indu-
cida por una carga (un peso externo
o el propio cuerpo). Por ejemplo,
lexionar las piernas y luego levan-
>
>news
¿Diagnóstico de cáncer? La vitamina que lo cambia todo
Un sencillo complemento vitamínico podría sanar determinados casos de cáncer de
próstata en el hombre y aumentar las probabilidades de sobrevivir a un cáncer de
ovarios en la mujer.
tarse (sentadillas o squats) ejercita los
músculos; la tensión mecánica vie-
ne dada aquδ por el propio peso del
cuerpo. Hacer lexiones también es
un movimiento que utiliza el cuerpo
como carga mecánica.
En cambio, practicar natación, ci-
clismo o marcha son ejercicios muy
poco eicaces para fortalecer los mús-
culos, pues la carga mecánica es insu-
iciente. De hecho, todos los ciclistas
o nadadores de cierto nivel también
practican ejercicios de musculación
con peso adicional.
Lo ideal sería practicar ejercicios en
máquinas de gimnasio, que es la
mejor forma de fortalecer los múscu-
los con una resistencia progresiva (las
máquinas permiten a cada usuario
elegir el peso con el que quiere tra-
bajar cada vez), y todo ello evitando
lesiones gracias al asesoramiento de
entrenadores profesionales.
Si el objetivo es el mantenimiento
fδsico, una sesión a la semana podrδa
bastar, pudiendo completarla con
nuestras actividades favoritas (bicicle-
ta, tenis, etc.) en otros momentos. Por
el contrario, si se necesita una progre-
sión, será necesario realizar entrena-
mientos más frecuentes: de dos a tres
veces a la semana, de 45 minutos a
una hora. También es aconsejable se-
guir el entrenamiento de forma regu-
lar durante al menos tres meses para
notar sus efectos beneiciosos a largo
plazo, aumentando el peso progresi-
vamente con el tiempo.
La importancia de los músculos
para la salud nos recuerda también
la importancia de la prevención. Y es
que la única forma de que los múscu-
los sean realmente eicaces para com-
batir la enfermedad es que estén pre-
sentes antes de que la enfermedad se
maniieste. ¡Y eso conlleva cuidados
activos de la salud y medidas de pre-
vención durante los años previos! Es
decir, justo lo contrario de las terapias
basadas en curar los síntomas una
vez que aparecen, como es el caso de
la medicina moderna. La buena no-
ticia es que diversos estudios han de-
mostrado que conseguir una progre-
sión muscular es posible a cualquier
edad... ¡incluso a los 80 años!
Emilie Olag y Julien Venesson

D
escubrimientos recientes demuestran que un tinencia urinaria), la toma de un complemento de
simple complemento de vitamina D podrδa este tipo parece indispensable.
cambiar la situación: >Un segundo estudio, en este caso llevado a cabo en
>En un primer estudio se administró a hombres mujeres con cáncer de ovario, demostró que,
con tumor de próstata un complemento de cuanto más elevada era la tasa de vitamina D en san-
4.000 IU al dδa. En menos de dos meses, el desa- gre, mayores eran las probabilidades de supervivencia.
rrollo del tumor se ralentizó, ¡y en algunos inclu- Una vez más, las pruebas cientδicas coinciden en el
so desapareció totalmente al cabo de un año! Si efecto anticancerδgeno real de la vitamina D a pesar de
tenemos en cuenta los riesgos de la cirugía en el los argumentos contradictorios al respecto que suelen
tratamiento del cáncer (disfunción eréctil e incon- verter los medios de comunicación dominantes.
Fuentes: Dudenkov DV, Yawn BP, Oberhelman SS and al. Changing Incidence of Serum 25-Hydroxyvitamin D Values Above 50 ng/mL: A 10-Year Population-Based
Study. Mayo Clin Proc. May. 2015; 90(5):577-86.
Marshall DT, Savage SJ, Garrett-Mayer E, and al. Vitamin D3 supplementation at 4000 international units per day for one year results in a decrease of positive cores at
repeat biopsy in subjects with low-risk prostate cancer under active surveillance. J Clin Endocrinol Metab 2012 Jul.; 97(7): 2315-24.
Penelope M Webb, Anna de Fazio, Melinda M Protani, and al. Circulating 25-hydroxyvitamin D and survival in women with ovarian cancer. Am J Clin Nutr May 2015 ajcn102681

34
ENCUENTRO CON EL DR. JEAN-PIERRE WILLEM

“Las intolerancias alimentarias

son la causa oculta del 80% de
nuestras enfermedades”
L A pesar de ser objeto de un largo abandono por parte de la comunidad médica, las
intolerancias alimentarias son el centro de la mayoría de patologías que sufrimos. El Dr.
Willem nos explica cómo detectarlas y deshacernos de ellas

El fundador de la asociación humanitaria “Les médecins aux pieds nus” (Médicos descalzos),
Jean-Pierre Willem, es un defensor de la medicina natural mundialmente conocido. Tras ser
inhabilitado en 1987 por “empleo de métodos no convencionales”, este rebelde de 76 años con-
tinúa ejerciendo como ponente, cirujano de guerra en el extranjero y autor de obras de salud,
todo ello en beneicio exclusivo de la asociación. Además es el autor de una obra sobre “Las
intolerancias alimentarias”.

> Salud AlterNatura: ¿Por qué
un libro entero dedicado a las
intolerancias alimentarias?
Jean-Pierre Willem: Se habla mu-
cho de las alergias y muy poco de las
intolerancias alimentarias. Y, sin em-
bargo, 8 de cada 10 alergias son, en
realidad, intolerancias. Se trata de un
problema de salud pública. El 85 %
de nosotros las sufre, sin saber que son
la causa oculta de un sinfín de proble-
mas de salud. Como consecuencia de
ello, en 2012 escribo el primer libro
dedicado a este tema para ofrecer una
serie de claves que permitan detectar-
las y recuperar la salud.
> ¿En qué se diferencian las
alergias de las intolerancias?
Al igual que las alergias, las intole-
rancias alimentarias son una reacción
desproporcionada del sistema inmu-
nitario a la ingestión de un determi-
nado alimento. En caso de alergia,
son los llamados anticuerpos IgE
(inmunoglobulina gamma E) los que
reaccionan al alimento alérgeno, que
denominamos “antδgeno”. Se trata
de una reacción rápida y desmedida
que se maniiesta en las mucosas y
en la piel. La persona que la padece
maniiesta rápidamente una serie de
sδntomas como urticaria, conjuntivitis,
rinorrea o diarrea (es decir, un shock
anailáctico). Si la persona tiene la mu-
cosa intestinal irritada, por ejemplo,
por metales pesados, puede incluso
presentar diarrea tras sólo dos horas.
Cuando se trata de una intolerancia,
las células inmunitarias que reaccio-
nan son las inmunoglobulinas gamma
G (IgG). La sintomatologδa pasa más
desapercibida y no se maniiesta hasta
dos días después de la ingestión. Ade-
más, las intolerancias pueden generar
graves problemas de salud.
> ¿Qué mecanismo hay de-
trás de las intolerancias?
La reacción la provocan las pro-
teínas del alimento. Las proteínas
mal toleradas provocan inlamación
y disbiosis intestinal (desequilibrio de
la lora intestinal). A consecuencia de
la agresión, la pared del intestino se
vuelve porosa. Asδ, las proteδnas mal
fragmentadas, alteradas, proceden a
atravesar la membrana intestinal. Es-
tas proteínas -pero también desechos
alimentarios, virus, etc.- pasan a la
circulación sanguδnea. Una vez allδ,
el organismo, que las reconoce como
antδgenos, las combate por medio de
los IgG. Es entonces cuando se mani-
iestan diversos sδntomas que, sólo en
muy pocas ocasiones, relacionamos
con un alimento.
> ¿Cuáles son los síntomas?
Inicialmente son alteraciones loca-
les de los intestinos y disfunciones di-
gestivas: diarrea, estreñimiento, dolor
abdominal, problemas de tránsito e
hinchazón. También puede provo-
car úlceras gastroduodenales, sobre
todo en el caso de la leche, la soja y
los huevos, asδ como colitis y otros
sδndromes de colon irritable que afec-
tan en España a dos de cada cinco
personas (que en muchos casos no lo
saben)(1). A continuación, se produce
una serie de alteraciones diferidas: el
sδndrome metabólico, por ejemplo, se
maniiesta con un desarreglo múltiple
caracterizado por ganancia de peso,
resistencia a la insulina, hipergluce-
mia, aumento de triglicéridos y dismi-

1. Fundación Española del Aparato Digestivo (FEAD).

35
>intolerancias alimenticias
> Las intolerancias alimen-
tarias parecen ser un fenómeno
La intolerancia al gluten nuevo. ¿Cómo se explica esto?
Exactamente. Y esto está relacio-
a enfermedad que denominamos comúnmente “intolerancia nado con el hecho de que la evolución

L al gluten” (también conocida como enfermedad celδaca) no es

una intolerancia alimentaria como esas otras que pueden diag-
nosticarse con los tests no convencionales que propone el Dr. Willem.
del organismo humano ha sido mu-
cho más lenta que la de su entorno.
Existe un vacδo entre nuestras capa-
La intolerancia al gluten médicamente reconocida, también llamada cidades de adaptación y la presión
“enfermedad celδaca”, es en realidad una enfermedad autoinmune ambiental, y no disponemos de las
por la cual el gluten provoca una reacción de autodestrucción del defensas inmunitarias necesarias para
intestino. Puesto que el mecanismo inmunitario es distinto, y debido hacer frente a tantos nuevos agentes.
a la memoria inmunitaria, la intolerancia al gluten “oicial” no puede Por ejemplo, hace unos miles de años,
desaparecer con el tiempo: el gluten debe desterrarse de la alimenta- el trigo sólo tenδa 14 cromosomas.
ción de forma muy estricta y durante toda la vida. Luego nos hemos dedicado a la hibri-
dación, para obtener múltiples varie-
dades dotadas de unos 42 cromoso-
nución del HDL-colesterol (o “buen” ción. Cuando la barrera hematoence- mas. El cuerpo no sabe qué hacer con
colesterol). También se producen fálica que separa el cerebro del sistema ellos. A esto se suma la introducción
desórdenes otorrinolaringológicos sanguδneo pierde su estanqueidad, precoz de la alimentación variada
como alergias o sinusitis: ¡cuando los aparece la esclerosis en placas (es- y antigénica: las frutas y alimentos
intestinos están obstruidos, la vδa de clerosis múltiple), la esclerosis lateral nuevos como el aguacate, el kiwi, los
salida más próxima para los desechos amiotróica, o las enfermedades de cδtricos, etc. Además, la presión am-
es el otro extremo del sistema diges- Parkinson o de Alzheimer. Todas ellas biental se maniiesta también a través
tivo! Luego siguen las patologδas cu- signiican que la última barrera se ha de la presencia de metales pesados
táneas, como el eccema y la psoriasis. franqueado. Y a esto se suma toda que aumentan la permeabilidad in-
En cuanto a las migrañas, un 90% una cohorte de trastornos del com- testinal. Estos metales se transportan
de ellas están causadas por alimentos portamiento: hiperactividad, autismo, a través de la polución del aire y del
sensibilizantes: cereales con gluten, epilepsia y esquizofrenia van asociadas agua, las vacunas, las prótesis den-
caseδna, huevos, soja, o incluso el ta- a intolerancias al gluten y a la caseδna tales o incluso los platos preparados.
baco y la pδldora anticonceptiva. de la leche. Cuando estas proteδnas, sin Estos últimos contienen, entre otras
descomponer, atraviesan la barrera in- cosas, nuevos productos complejos y
> Y puede ser aún más grave… testinal, actúan como la morina en el alergénicos creados por la industria
Más allá de estos primeros sδnto- sistema sanguδneo: al ijarse y saturar alimentaria, y todo ello sin contar la
mas, las consecuencias de las into- los receptores de los opiáceos, provo- cocción excesiva de los alimentos, que
lerancias alimentarias son diversas can trastornos del comportamiento. tampoco ayuda.
y, en ocasiones, graves. Por ejemplo, Al mismo tiempo, los neurotransmiso-
cuando los desechos alimentarios res como la serotonina y la dopamina, Además, también hay componen-
que han traspasado la barrera intes- que se producen a base de proteδnas, tes como el bisfenol A (componente
tinal se incorporan a la circulación se vuelven deicientes, lo que agrava el monómero incluido en muchos enva-
cerebral, se liberan los linfocitos B, problema. Por último, sólo falta men- ses de plástico de uso alimentario) o
cargados con la producción de an- cionar el cáncer para terminar la lista. incluso medicamentos: por ejemplo,
ticuerpos, para neutralizarlos. Si la los bifosfonatos utilizados contra la
lucha se prolonga, el exceso de linfo- osteoporosis resultan agresivos para
citos B puede volverse en contra del las mucosas y provocan una disbiosis
propio cuerpo. Es entonces cuando “Nuestro exceso intestinal que, a su vez, desemboca en
aparecen las enfermedades autoin-
munes, como la poliartritis reuma-
de higiene genera una desmineralización... ¡el colmo! Y
en el terreno de la higiene, el exceso
toide o la espondilitis anquilosante. sistemas inmunitarios de asepsia no estimula suicientemen-
En concreto, la intolerancia al gluten
puede dar lugar a hipotiroidismo,
poco adaptables. ¡La te el sistema inmunitario.

mientras que la caseδna puede provo- realidad es que el > ¿Qué alimentos están en
car hipertiroidismo. mundo entero el punto de mira?
Los más comunes son principal-
Más allá de la barrera intestinal, nos mata!” mente la caseδna de la leche y el glu-
contamos con otros niveles de protec- ten de los cereales como el trigo, el

36
centeno, etc. Cuando tenemos into-
lerancia a uno, también la tenemos al
otro. Lo mismo sucede con la soja y
el chocolate. Pero podemos tener in-
tolerancia a otros muchos alimentos,
como por ejemplo a determinadas
frutas exóticas, el sésamo, las almen-
dras, las cucurbitáceas (calabaza, ca-
labacδn, melón, pepino, sandδa…),
la soja, las lentejas, etc. ¡Todos los
alimentos pueden generar intoleran-
cias! Por lo tanto, lo primero y más
importante es detectarlas.
> ¿De qué forma?
En caso de sospecha de intoleran-
cia al gluten o a los productos lácteos,
en la mayorδa de hospitales de la Se-
guridad Social se llega al diagnóstico
observando la relación causa/efecto.
Existen clδnicas privadas donde por
unos cien euros se hacen tests de into-
lerancia (aunque sus conclusiones en
muchos casos son bastante inexactas).
Estas pruebas informan de la presen-
cia de péptidos opioides en la orina,
que son el resultado de una mala
asimilación del gluten del trigo y sus
derivados y de la caseδna de los pro-
ductos lácteos, que son las fuentes de
intolerancia más comunes. También
pueden hacerse de forma privada
análisis de sangre de los 22 antδgenos
alimentarios más conocidos, o hasta
270 alimentos con el test Immupro.
En cualquier caso, es importante acu-
dir a profesionales serios.
> ¿Son siempre iables estas
pruebas?
Es cierto que los resultados no
son siempre lógicos. Podemos, por
ejemplo, encontrar casos en los que
existe intolerancia al gluten pero no
al trigo, o al centeno pero no a la
avena, etc. En los casos en que a una
persona se le detecte intolerancia a
un alimento de la familia del gluten,
lo mejor es descartarlos todos. Di-
cho esto, considero que la caseδna y
el gluten, en cualquier caso, no son
aconsejables. Incluso en ausencia de
intolerancias, se trata de alimentos
poco recomendables porque dañan
el intestino. Las caseínas de los pro-
ductos lácteos son agresivas en sδ
mismas. Se trata de fosfoproteínas
que provocan disbiosis, con atroia
de las vellosidades intestinales. Por
orden ascendente de peligrosidad,
mencionaremos la leche de yegua,
de vaca, de oveja y inalmente de
cabra. ¡Y puntualizo porque a me-
nudo se dice lo contrario!
> Pero estos tests son bas-
tante caros. ¿Existe algún mé-
todo para presupuestos redu-
cidos?
¡Estoy totalmente de acuerdo! Y
por eso propongo otras formas de
detectar las intolerancias alimenta-
rias. Una de ellas, gratuita y iable, es
el test del pulso del Dr. Arthur Coca.
Se trata de una prueba basada en el
hecho de que, cuando ingerimos un
alimento que no nos conviene, el pul-
so se acelera. El protocolo, muy sim-
ple, consiste en lo siguiente: tómese
el pulso durante un minuto antes de
comer. Escriba una lista exhaustiva
de los ingredientes que ha comido.
Vuelva a tomarse el pulso media hora
después de comer, y luego otra media
hora más tarde. Si su pulso se acelera
en más de 5 pulsaciones por minuto,
signiicará que padece intolerancia a
uno o varios de los alimentos ingeri-
dos. El grado de aceleración indica
la gravedad de la intolerancia. Para
que la prueba sea iable, es necesario
dejar de fumar por completo desde
al menos 24 horas antes, ya que po-
dríamos ser intolerantes al propio
tabaco. Con esta comprobación, al
cabo de unos dδas habrá identiicado
las posibles intolerancias a alimentos
de consumo cotidiano.
El procedimiento exige cierto ri-
gor, pero es iable. Cuando sospeche
de un alimento concreto, siempre
puede comerlo de forma aislada y re-
petir el test. Advertimos que este test
en ocasiones puede provocar sorpre-
sas. El Dr. Coca cita el caso de una
mujer que llegó a descubrir con este
método que padecδa intolerancia al
dentδfrico que llevaba años utilizan-
do, y que era la causa de sus migra-
ñas. También podemos padecer in-
tolerancia a un perfume, al tabaco
o a cualquier otra sustancia que esté
presente en el ambiente. Para detec-
tar estas intolerancias alimentarias,
es preciso tomarse el pulso desde la
mañana, al levantarse. Le parece-
rá un sistema un poco pesado, pero
puede hacerle recuperar la salud.
> Una vez que hemos iden-
tiicado una o varias intoleran-
cias alimentarias, ¿qué debe-
mos hacer?
Evitarlas, y con ello quiero de-
cir, dependiendo de la gravedad de
la intolerancia, incluso desterrar el
alimento por completo de nuestra
alimentación. Durante unos dδas, el
hecho de evitar el alimento podrδa
provocar un agravamiento de los sδn-
tomas, pero esta reacción no dura.
Al cabo de seis meses, podemos pro-
bar a reintroducirlo. Si el producto
en cuestión desencadena una nueva
reacción, signiicará que la intole-
rancia persiste. Tendrá que volver
a descartar el alimento y repetir la
prueba más adelante. A la larga, mu-
chas intolerancias terminan desapa-
reciendo. El problema del gluten, la
caseδna y la levadura es que están en
todas partes. Por lo tanto, debemos
ser rigurosos.
Entrevista realizada por
Emmanuel Duquoc y Julien Venesson
37
Fibromialgia: la enfermedad que
no se cura con medicamentos
L En un cuadro de ibromialgia, una aparente normalidad (pues ninguna prueba diag-
nóstica permite identiicar la enfermedad de forma inequívoca) oculta dolores reales. A
pesar de que las investigaciones progresan, la ibromialgia continúa siendo extrañamente
difícil de comprender y de curar. ¿Qué soluciones funcionan?.

CÓMO SABER SI
PADECEMOS FIBROMIALGIA
“Hace semanas que me duele todo. Es-
toy cansada a todas horas y mi médico no
me encuentra nada”. ¿Se siente identii-
cado? Es posible que padezca ibro-
mialgia. Si asδ fuera, formarδa parte
del 2 al 6 de la población española
que sufre la enfermedad(1). Si bien
los hombres no están exentos de pa-
decerla, lo cierto es que más de un
80 % de las personas afectadas son
mujeres de entre 30 y 50 años, y la
enfermedad puede manifestarse de
forma temprana, incluso desde la
infancia o la adolescencia.
Deinición
l término “ibromialgia” procede del latδn ibro, que signiica ibras
E o tendones, myo, que signiica músculo, y algia, que signiica dolor.
Sin embargo, describir la ibromialgia no es tarea fácil. Inicialmente
fue catalogada por la OMS entre los reumatismos no articulares pero,
desde 2006, es una patologδa independiente.
La ibromialgia se caracteriza a menudo por dolores permanentes
y crónicos de los músculos o ligamentos, y que varδan en intensidad
y ubicación. Casi la mitad de los ibromiálgicos presentan también
otros sδntomas, como fatiga crónica, trastornos del sueño, trastornos
de ansiedad y depresivos, trastornos cognitivos y alteraciones
emocionales. Hoy en dδa la ibromialgia se considera una enfermedad
neurológica, es decir, que afecta al sistema nervioso.

Durante mucho tiempo, ser to-
mado en serio no era cosa fácil, y
hacerse tratar aún menos. ¿Cuántos
pacientes habrán sido derivados del
médico de cabecera al reumatólogo
y al neurólogo, pasando por el psi-
quiatra? Antes de que la comunidad
cientδica llegase a un consenso en
torno a la enfermedad, existδa una
enorme controversia, hasta el punto
de que muchos médicos sencillamen-
te no creían en su existencia. Esto
es, hasta cierto punto, comprensible.
Pues, a pesar de la realidad del dolor,
no se aprecia nada en los análisis de
sangre ni en las radiografías; no exis-
ten lesiones orgánicas, ni tampoco
signos inlamatorios.
El diagnóstico consiguió simpli-
icarse enormemente cuando, en
1990, el American College of Rheumato-
logy (ACR) publicó una serie de cri-
terios(2) basados en el estudio preciso
de los músculos mediante la búsque-
da, por presión digital, de al menos
11 puntos de dolor de un total de 18
puntos caracterδsticos. Sin embargo,
este método no resultaba iable en
un 25 % de los enfermos de ibro-
mialgia(3), y más tarde acabarδa me-
jorándose.
UN CAJÓN DE SASTRE
Pasados unos años, la ibromial-
gia entra en una nueva fase en la
que experimenta una gran difusión
en los medios de comunicación; una
fase en la que los enfermos se auto-
diagnostican, y los médicos, al verse
sobrepasados por síntomas dispares
o inciertos, tienden a poner la eti-
queta de “ibromialgia” de forma
apresurada.
Como resultado, las consultas
para el tratamiento del dolor se
ven desbordadas de pacientes que
podrían recibir mejor tratamiento
en otros lugares. Pues, para bene-
iciarse de los cuidados adecuados,
es necesario asegurarse de tener el
diagnóstico correcto.
Es ahδ donde reside toda la dii-
cultad, pues ningún test biológico
permite identiicar la ibromialgia
de forma inequδvoca. Los criterios
de diagnóstico no dejan de revisarse
y ajustarse. Los criterios utilizados

1. Sociedad Española de Reumatologδa

2. Wolfe F, Smythe HA, Yunus MB, Bennett RM, Bombardier C, Goldenberg DL, et al. The American College of Rheumatology 1990 criteria for the classiication of ibromyalgia.
Report of the multi- center criteria committee. Arthritis Rheum 1990;33(2):160-72.
3. Wolfe F, Clauw DJ, Fitzcharles MA, Goldenberg DL, Katz RS, Mease P, Russell AS, Russell IJ, Winield JB, Yunus MB. The American College of Rheumatology preliminary diag-
nostic criteria for ibromyalgia and measurement of symptom severity. Arthritis Care Res (Hoboken). 2010 May; 62(5): 600-10. doi: 10.1002/acr.20140.

38
por la mayorδa de los especialistas
fueron reestructurados en 2010 por
la ACR; y, si bien no son perfectos,
ahora tienen en cuenta las múltiples
facetas de la enfermedad, y se arti-
culan en torno a un abanico de ar-
gumentos(4):
> Se tienen en cuenta los tras-
tornos distintos del dolor: la fatiga
generalizada, el rigor (inlexibilidad)
matutino, los trastornos cognitivos y
los síntomas somáticos (dolor de ca-
beza, colon irritable, insomnio, etc.).
> Se evalúa en una escala de 0
a 3 la gravedad de estos trastornos
durante la semana anterior a las
pruebas.
> Se busca en los pacientes un
dolor generalizado en 19 zonas del
cuerpo.
Sumando el número de zonas do-
lorosas (entre 0 y 19) y la gravedad
de los trastornos asociados (entre 0 y
12), se obtiene una puntuación gra-
dual de 0 a 31. Se reconoce la exis-
tencia de ibromialgia a partir de
una puntuación de 13, siempre que
se hayan eliminado las otras causas
posibles de dolor osteoarticular.
Este es un punto especialmente
importante: es obligatorio descar-
tar cualquier otra patología
que presente similitudes con los
sδntomas de la ibromialgia, ya sean
reumatismos inlamatorios (poliar-
tritis reumatoide, lupus eritematoso,
sδndrome de Goujerot-Sjökren, es-
pondilitis, miositis…), las infeccio-
nes (como enfermedad de Lyme),
trastornos endocrinos (hipotiroidis-
mo, hiperparatiroidismo) o tras-
tornos neurológicos (neuropatδa,
párkinson…). Algunas de estas en-
fermedades, como la poliartritis
reumatoide o el lupus eritematoso,
4. Wolfe F, et al. The American college of rheumatology preliminary diagnostic criteria for ibromyalgia and mesuarement of symptom severity. Arthritis Care Res 2010;62:600-10.
5. Buskila D, Sarzi-Puttini P, « Biology and therapy of ibromyalgia. Genetic aspects of ibromyalgia syndrome », Arthritis Res Ther., vol. 8, no 5,ý 2006, p. 218 (PMID 16887010,
PMCID 1779444, DOI 10.1186/ar2005).
6. Buskila D, Neumann L - Genetics of ibromyalgia - Curr Pain Headache Rep. oct 2005; 9 (5): 313-5.
7. Jinong Feng, Zhifang Zhang, Xiwei Wu, Allen Mao, Frances Chang, Xutao Deng, Harry Gao, Ching Ouyang, Kenneth J. Dery, Keith Le, Jefrey Longmate, Claudia Marek, R. Paul
St. Amand, Theodore G. Krontiris, John E. Shively - Discovery of Potential New Gene Variants and Inlammatory Cytokine Associations with Fibromyalgia Syndrome by Whole
Exome Sequencing - DOI: 10.1371/journal.pone.0065033.
8. Pernambuco AP, Schetino LP, Alvim CC, Murad CM, Viana RS, Carvalho LS, Reis DÁ - Increased levels of IL-17A in patients with ibromyalgia - PMID:24021410.
inclinan principalmente por una dis-
LAS 19 ZONAS DOLOROSAS función del sistema nervioso.
> En algunos casos se ha pues-
to de maniiesto un componente
genético(5) por el cual una serie de
genes deicientes alterarδan la sδntesis
de los neurotransmisores asociados al
dolor (serotonina, dopamina y cate-
colamina)(6).
> Recientemente se han demos-
pueden coexistir con la ibromial- trado también otras variaciones ge-
gia, lo que complica el diagnóstico. néticas(7), en este caso asociadas a un
aumento de determinadas proteínas
¿CÓMO EXPLICAR UN de la inlamación (y que no pueden
DOLOR TAN SINGULAR? observarse en un análisis de sangre
convencional)(8). A pesar de todo ello, la
Aunque la investigación cientδica inluencia genética de la enfermedad
es muy activa desde hace una treinte- se considera lo suicientemente escasa
na de años, la causa exacta de la ibro- como para considerarse insigniicante.
mialgia continúa siendo una incógni-
ta. Entre la multitud de mecanismos > A menudo, antes de la apari-
que se han descrito, los especialistas se ción de la enfermedad suele consta-
¿Dolor osteomuscular?
Qué análisis deben realizarse
n caso de dolor osteomuscular de tipo ibromiálgico, se recomienda
E realizar los siguientes análisis:
• Recuento sanguδneo: glóbulos blancos, glóbulos rojos y plaquetas.
• Velocidad de sedimentación, proteδna C reactiva y creatinfosfoquinasa
(CPK).
• Electroforesis de proteínas séricas.
• Ionograma sanguδneo.
• Metabolismo fosfocálcico.
• Metabolismo tiroideo: TSH (hormona estimulante del tiroides).
Y, en algunos casos, análisis complementarios:
• Enzimas musculares (creatin-fosfo-quinasa, troponina y tropomiosina).
• Factor reumatoideo.
• Serologδas virales.
• Electromiograma.
Si efectivamente sufre de ibromialgia, estos análisis no deberδan revelar
ningún tipo de anomalía.
39
>fibromialgia

La prometedora pista de la hipersensibilidad

a los productos químicos
lgunos equipos de investigación han puesto de
A maniiesto que determinados casos de ibromial-
gia eran, en realidad, consecuencia de una hipersen-
sibilidad a los productos quδmicos del ambiente.
Nuestro sistema inmunitario se enfrenta a un nú-
mero cada vez mayor de productos quδmicos que in-
teractúan entre sδ en el organismo, sobre todo en el
sistema nervioso(11).
No se trata de un producto quδmico aislado, sino
de un conjunto de sustancias. Para averiguar si es-
tamos afectados, sólo existe una solución: probar a
eliminar al máximo todo tipo de sustancias quδmicas.
Eso implica:
>Adoptar una alimentación basada en la agricultura
ecológica (para limitar la exposición a pesticidas).
>Suprimir los geles de ducha (a favor del simple ja-
bón de Alepo –jabón vegetal a base de aceites de
oliva y laurel completamente natural-), champús,
cremas hidratantes, cremas antiarrugas, etc.
>Dejar de maquillarse.
>No llevar joyas (las aleaciones de metales pueden
provocar sensibilidades).
Esta supresión debe practicarse rigurosamen-
te durante una o dos semanas. Si la mejora que se
experimenta es considerable, hay que ir reincorpo-
rando progresivamente los productos hasta dar con
aquéllos que suponen un problema.
Como alternativa, se pueden buscar produc-
tos cosméticos más naturales. Véase por ejemplo
www.slow-cosmetique.org

tarse un traumatismo fδsico vio- NUEVAS INDICACIONES de magnesio es fundamental como

lento o tensión emocional, por
lo que podrδan ser desencadenantes
importantes: un accidente de tráico
(latigazo cervical), una intervención
quirúrgica, un parto, una infección
vδrica, etc.
> El tratamiento del dolor en
el sistema nervioso es anómalo y
provoca una mayor sensibilidad al
dolor(9), pero sin que se sepa exacta-
mente si se trata de una causa o de
una consecuencia de la enfermedad.
> Parte de la mielina de los ner-
vios (que es una lipoproteδna que recu-
bre las ibras nerviosas) está dañada o
ausente, y los pequeños nervios de la
piel son escasos(10), lo que hace que las
sensaciones agradables no consigan
llegar al cerebro pero que el dolor sδ
siga siendo detectable.
DE TRATAMIENTOS parte del tratamiento nutricional.
300 mg de citrato de magnesio pue-
Los medicamentos utilizados ha- den reducir los sδntomas de dolor,
bitualmente como analgésicos, an- fatiga muscular o ansiedad(14).
tidepresivos(12) o anticonvulsivos(13)
reducen el dolor de un modo muy Los omega-3
variable, y a menudo son engañosos. Por su efecto antiinlamatorio, la
Además, no están exentos de efectos toma de un complemento de acei-
secundarios: ganancia de peso, ma- tes de pescado ricos en ácidos gra-
reos, somnolencia, etc. sos omega-3 disminuye la intensi-
Sólo un cuidado global permite dad del dolor, el número de zonas
mejorar la calidad de vida, y debe dolorosas, la fatiga y la ansiedad(15).
ir acompañado de complementos Al mismo tiempo, se recomienda
alimenticios, técnicas de relajación consumir aceite de colza, aceite de
y ejercicio fδsico. Estos serδan los im- camelina y pescados grasos, y evitar
prescindibles: las fuentes de ácidos grasos omega-6
(aceite de girasol, de cártamo, de
El magnesio soja o de maδz).
El déicit de magnesio es muy co-
mún, y en algunas personas puede La coenzima Q10
estar asociado al desarrollo de la en- La coenzima Q10 es una sustan-
fermedad. Tomar un complemento cia importante en la producción

9. Cook D et coll.: «Functional Imaging of Pain in Patients with Primary Fibromyalgia». Journal of Rhumatology, 2004 ;31(2):364-78 Karin B Jensen Rita Loitoile, Eva Kosek, Frank
Petzke, Serena Carville, Peter Fransson, Hanke Marcus, Steven CR Williams, Ernest Choy, Yves Mainguy, Olivier Vitton, Richard H Gracely, Randy Gollub, Martin Ingvar and Jian
Kong - Patients with ibromyalgia display less functional connectivity in the brain’s pain inhibitory network - Molecular Pain 2012, 8:32 doi:10.1186/1744-8069-8-32.
10. Nurcan Üçeyler , Daniel Zeller , Ann-Kathrin Kahn , Susanne Kewenig , Sarah Kittel-Schneider , Annina Schmid , Jordi Casanova-Molla , Karlheinz Reiners , Claudia Sommer
- Small ibre pathology in patients with ibromyalgia syndrome - DOI: http://dx.doi.org/10.1093/brain/awt053
11. Ziem G, McTamney J. Proile of patients with chemical injury and sensitivity. Environ Health Perspect 1997 Mar;105 Suppl 2:417-36.
12. Häuser W, Urrútia G, Tort S, Uçeyler N, Walitt B. Serotonin and noradrenaline reuptake inhibitors (SNRIs) for ibromyalgia syndrome - Cochrane Database Syst Rev. 2013 Jan
31;1:CD010292. doi: 10.1002/14651858.CD010292 Walitt B, Urrútia G, Nishishinya MB, Cantrell SE, Häuser W. - Selective serotonin reuptake inhibitors for ibromyalgia syn-
drome. Cochrane Database Syst Rev. 2015 Jun 5;6:CD011735.
13. Üçeyler N, Sommer C, Walitt B, Häuser W - Anticonvulsants for ibromyalgia - Cochrane Database Syst Rev. 2013 Oct 16;10:CD010782. doi: 10.1002/14651858.CD010782.
14. Bagis S, Karabiber M, As I, et al. Is magnesium citrate treatment efective on pain, clinical parameters and functional status in patients with ibromyalgia? Rheumatol Int. 2012 Jan 22.
15. Ozgocmen S, Catal SA, Ardicoglu O, Kamanli A. Efect of omega-3 fatty acids in the management of ibromyalgia syndrome: Int J Clin Pharmacol Ther. 2000 Jul;38(7):362-3.

40
energética celular. Se han consta-
tado bajos niveles de CoQ10 en las
personas ibromiálgicas(16). Un pe-
queño y prometedor estudio apunta
a que la toma de un complemento
de 300 mg al dδa permite obtener
una mejora considerable de los sín-
tomas(17).
La vitamina D
En más de un 60% de las perso-
nas ibromiálgicas se ha observado
una tasa de vitamina D inferior a 30
ng/ml. Tras la toma de un comple-
mento, se constataron una serie de
mejoras cuando los niveles alcanza-
ban los 30 ng/ml, mejoras que eran
aún más signiicativas cuando los
niveles se situaban por encima de
los 50 ng/ml(18). Para alcanzar estos
niveles de vitamina D, es indispen-
sable tomarla en forma de comple-
mento entre los meses de octubre y
abril, a razón de una dosis de 4.000
UI/dδa. Entre abril y octubre, se
precisa una exposición regular y
moderada al sol, sin protección (las
cremas solares y la ropa bloquean la
sδntesis de la vitamina D en la piel).
La melatonina
La melatonina es la hormona
que regula los ciclos del sueño. Las
ibromialgias suelen caracterizarse
por un sueño fragmentado a cau-
sa de las bajas concentraciones de
melatonina(19). La toma de un com-
plemento de 10 mg de melatonina
no sólo mejora la calidad del sueño, estudios demuestran lo contrario: el
sino que también reduce signiicati- ejercicio fδsico es una clave importan-
vamente el dolor(20). te del tratamiento. Conviene empe-
zar por hacer sólo lo que podamos,
La acetil L-carnitina incluso si es andar cinco minutos,
Se trata de un aminoácido nece- pues el objetivo es entrenar con re-
sario para la producción de energía gularidad e ir aumentando gradual-
celular y para combatir los fenóme- mente la duración e intensidad de
nos de oxidación. La toma de un los ejercicios. Los estudios apuntan
complemento de 1.000 a 1.500 mg beneicios al realizar 10 minutos de
actividad fδsica tres veces al dδa(22); un
objetivo que se deberδa poder alcan-
zar tras uno o dos meses.
Prácticas recomendadas:
Los nuevos
> Yoga(23) y tai chi(24).
estudios demuestran > Estiramientos(25) y musculación.
que el ejercicio > Marcha(26) y marcha nórdica(27).
> Ciclismo y aquagym(28).
físico es una clave
importante del Métodos psicocorporales
tratamiento contra Se trata de métodos basados en
la conexión entre cuerpo y mente, y
el dolor podrδan resultar útiles para evadirse
del dolor. A pesar de todo, las inves-
tigaciones no han constatado bene-
icios conirmados(29).
al dδa mejora los dolores, los sδnto- Entre el sinfδn de técnicas, puede
mas depresivos y la calidad de vida elegir entre:
en general(21). Normalmente este
complemento es menos eicaz que > Masaje
los anteriores. > Relajación
> Hipnosis
El ejercicio físico > Meditación
Cuando se tiene dolor, el primer > Sofrología
relejo es siempre moverse lo menos > Biofeedback
posible para no provocar nuevos do-
lores. Sin embargo, todos los nuevos Annie Casamayou

16. Cordero MD, et al. Mitochondrial dysfunction and mitophagy activation in blood mononuclear cells of ibromyalgia patients: implications in the pathogenesis of the disease. Ar-
thritis Res Ther. 2010b;12(1):R17.
17. Cordero MD, Alcocer-Gomez E, de Miguel M, et al. Coenzyme Q(10): a novel therapeutic approach for Fibromyalgia? case series with 5 patients. Mitochondrion. 2011; 11(4):
623-625.
18. Matthana MH. The relation between vitamin D deiciency and ibromyalgia syndrome in women. Saudi Med J. 2011 Sep; 32(9): 925-9.
19. Hussain SA, Al K, II, Jasim NA, Gorial FI. Adjuvant use of melatonin for treatment of ibromyalgia. J Pineal Res. 2011; 50(3): 267-271.
20. Simone Azevedo de Zanette, Rafael Vercelino, Gabriela Laste, Joanna Ripoll Rozisky, André Schwertner, Caroline Buzzatti Machado, Fernando Xavier, Izabel Cristina Custódio de
Souza, Alicia Deitos, Iraci L S Torres and Wolnei Caumo - Melatonin analgesia is associated with improvement of the descending endogenous pain-modulating system in ibrom-
yalgia: a phase II, randomized, double-dummy, controlled trial - BMC Pharmacology and Toxicology 2014, 15:40.
21. Rossini M, Di Munno O, Valentini G, et al. Double-blind, multicenter trial comparing acetyl l-carnitine with placebo in the treatment of ibromyalgia patients. Clin Exp Rheumatol
2007; 25:182- 8P. Leombruni, M. Miniotti, F. Colonna, C. Sica, L. Castelli, M. Bruzzone, S. Parisi, E. Fusaro, P. Sarzi-Puttini, F. Atzeni, R. Torta - A randomised controlled trial
comparing duloxetine and acetyl L-carnitine in ibromyalgic patients: preliminary data - 2015 Vol.33, N°1 ,Suppl.88 - PI 0082, PF 0085.
22. Baronowski J, Klose P, Musial F, Haeuser W, Dobos G, Langhorst J. Qualitative systemic review of randomized controlled trials on complementary and alternative medicine treat-
ments in ibromyal- gia. Rheumatol Int. 2009; 30:1-21.
23. Carson JW, Carson KM, Jones KD, Bennett RM, Wright CL, Mist SD - A pilot randomized controlled trial of the Yoga of Awareness program in the management of ibromyalgia.
Pain. 2010 Nov; 151(2): 530-9. doi: 10.1016/j.pain.2010.08.020.
24. Chenchen Wang, M.D., M.P.H., Christopher H. Schmid, Ph.D., Ramel Rones, B.S., Robert Kalish, M.D., Janeth Yinh, M.D., Don L. Goldenberg, M.D., Yoojin Lee, M.S., and
Timothy McAlindon, M.D., M.P.H - A Randomized Trial of Tai Chi for Fibromyalgia - N Engl J Med. 2010 Aug 19; 363(8): p. 743-754. doi: 10.1056/NEJMoa0912611.
25. Suélem Barros de Lorena, , Maria do Carmo Correia de Lima, Aline Ranzolin, Ângela Luiza Branco Pinto Duarte - Efects of muscle stretching exercises in the treatment of
ibromyalgia: a systematic review - Revista Brasileira de Reumatologia - Volume 55, Issue 2, March–April 2015, Pages 167–173.
26. Anthony S. Kaleth, James E. Slaven and Dennis C. Ang - Does Increasing Steps Per Day Predict Improvement in Physical Function and Pain Interference in Adults With Fibrom-
yalgia ? Arthritis Care & Research - Volume 66, Issue 12, pages 1887–1894, December 2014.
27. Kim D Jones - Nordic Walking in Fibromyalgia - Arthritis Res Ther. 2011; 13(1).
28. Busch AJ, Barber KA, Overend TJ, Peloso PMJ, Schachter CL - Exercise for treating ibromyalgia syndrome (Review) - 2008 The Cochrane Collaboration.
29. Theadom A1, Cropley M, Smith HE, Feigin VL, McPherson K - Mind and body therapy for ibromyalgia - Cochrane Database Syst Rev. 2015 Apr 9;4:CD001980. doi:
10.1002/14651858.CD001980.pub3

41
>cosméticos
Cremas hidratantes:
¡a la basura con ellas!
L Hidratantes, reairmantes, adelgazantes, antiedad…
Las mujeres utilizan cremas porque piensan que es
imprescindible y que, de lo contrario, su piel se caería
y envejecería más pronto. ¿Los hombres también? ¿Son
realmente buenas para la piel? ¿Son necesarias?
PAGAR MÁS NO SIRVE
PARA NADA
Dese una vuelta por los pasillos de
los supermercados, perfumerδas, far-
macias o incluso establecimientos na-
turales: encontrará estanterías enteras
de cremas hidratantes. Las hay de todo
tipo, de todos los precios, desde las más
soisticadas hasta las más especδicas,
pasando también por las gamas eco-
nómicas. Estos pequeños tarros han
invadido nuestra vida cotidiana.
Objetivo número uno: las mujeres.
Casi un 85% de ellas utiliza cremas
hidratantes a diario. Pero, desde hace
algunos años, los hombres también se
han convertido en consumidores de es-
tos productos, aunque su frecuencia de
uso sigue resultando irrisoria en com-
paración a la de las mujeres. La utilidad
de todas las cremas debe replantearse
seriamente. Comencemos por estudiar
qué es lo que nos proponen las cremas
disponibles en el mercado. Para orien-
tar nuestra elección, tendemos a seguir
la relexión lógica de que, si un produc-
to es caro, signiica que es de calidad.
Además, a las grandes irmas cosmé-
ticas no les falta imaginación a la hora
de elaborar incansablemente nuevas
cremas hidratantes.
¡Algunas incluso presumen de
utilizar nanopartδculas! Esto, sobre
el papel, puede parecer garantδa
1. IARC Working Group on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, Carbon Black, Titanium Dioxide and Non-Asbestiform Talc. IARC monographs on the evaluation of
carcinogenic risks to humans, Vol. 93. Lyon: International Agency for Research on Cancer.
2. Estudio publicado el 28 de mayo de 2014. Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). www.ocu.org
42
de seriedad y de ciencia avanzada,
pero la realidad es que la generali-
zación del uso de estas partículas re-
sulta bastante inquietante. Las más
comunes son las nanopartículas
de dióxido de titanio, también lla-
mado E171, que permiten a los pro-
ductos conservar su blancura en el
tiempo y, a las cremas hidratantes,
ser más luidas. ¿Su particularidad?
Son minúsculas. Incluso más pe-
queñas que los glóbulos rojos y otras
células de nuestro cuerpo; del ta-
maño de un virus. Además, pueden
circular por nuestro organismo sin
obstáculo alguno. Otro problema es
que, al tratarse de partδculas insolu-
bles, pueden acumularse en zonas
del cuerpo como el cerebro. Pero el
principal problema es que el dióxi-
do de titanio fue clasiicado como
cancerδgeno en 2006 por el centro
internacional de investigación con-
tra el cáncer (1).
Lo que debe quedar claro es que
la adición de nanopartículas a un
producto no es garantía de serie-
dad... ¡más bien todo lo contrario!
¿CREMA HIDRATANTE O
CREMAS ANTIARRUGAS?
Una crema antiarrugas es, por
encima de todo, una buena crema
hidratante. Cuando la Organiza-
ción de Consumidores y Usuarios
(OCU) elaboró un ranking compa-
rando 14 cremas de distintas marcas
y precios ocasionó un enorme re-
vuelo en la industria de las cremas.
Y es que sus conclusiones fueron,
cuando menos, desconcertantes(2).
EL DOBLE DE EFICAZ
Y 23 VECES MÁS BARATA
En esta prueba, la crema de dδa
de la marca Cien, comercializada
por la cadena Lidl y a la venta por
un precio de tres euros, obtuvo el
primer puesto del ranking. Pero la
sorpresa continuó, y es que los si-
guientes puestos fueron ocupados
por otras cremas de precio relativa-
mente bajo (entre 7,60 y 9,95 euros),
mientras que las cremas de precio
más alto de las analizadas (de entre
45,30 y 72,10 euros) ocuparon los
últimos puestos.
No es de extrañar que a los fabri-
cantes de cosmética no les sentara
nada bien el estudio...
En el interior de estos ungüentos,
algunos de ellos vendidos a precio
de oro, y en los que se espera encon-
trar sustancias raras y preciosas, en
realidad hay productos de baja
gama -como aceites minerales o
incluso siliconas- que iguran en
sus composiciones en grandes can-
tidades. Los aceites minerales y las
siliconas no ejercen ningún efecto
directo sobre la piel; son productos
quδmicos derivados del petróleo que
actúan a modo de película protecto-
ra. Su objetivo es mantener la hidra-
tación cutánea y conferir a la piel
un aspecto suave y agradable, pero
la consecuencia es una obstrucción
de los poros que impide a la piel res-
pirar, e incapacidad de absorber el
resto de los ingredientes que sδ son
verdaderamente activos (por ejem-
plo, la vitamina E). En deinitiva, se
trata de ingredientes que pretenden
engañar al consumidor por medio
de una acción supericial temporal.
¡35 INGREDIENTES
OCULTOS EN UN
PEQUEÑO TARRO DE
CREMA!
Por tanto, la crema más eicaz re-
sulta ser la más barata. La más bara-
ta y, en consecuencia, la que cabrδa
suponer que tiene la composición
más simple. ¿De verdad la más sim-
ple? Nada más lejos de la realidad.
Al estudiar minuciosamente la com-
posición de esta famosa crema tan
económica, contamos ya 35 ingre-
dientes. Tantos como en un produc-
to de lujo. Son muchos. Entre estos
ingredientes, aunque a menudo (no
siempre) nos salvamos del aceite mi-
neral, encontramos en cualquier caso
un número excesivo de parabenos y
otras sustancias controvertidas cuyos
nombres sólo podría entender un ex-
perto en latδn y en bioquδmica…
Y éste es precisamente el principal
problema: prácticamente todas estas
cremas de venta en perfumerδas y
grandes supericies, caras o baratas,
están compuestas de productos que
deberδamos evitar (véase el cuadro).
Por supuesto, quedan las mar-
cas “bio”. Pero no seamos inge-
nuos. Si bien muchas de ellas pro-
ponen cremas a la vez eicaces y
respetuosas con la salud, algunas de
ellas no dudan en ocultar ciertos in-
gredientes engañosos en la compo-
sición de sus cosméticos. Por último,
las marcas biológicamente respetuo-
sas, por sus esfuerzos y su selección
de ingredientes, no siempre resultan
accesibles a todos los bolsillos.
Pero, después de todo, ¿de verdad
necesitamos todas estas cremas? ¿Su
uso genera dependencia? ¿Recurre
la industria cosmética a esta falsa
11 ingredientes
que hay
que evitar en
los cosméticos
> Parabenos (conviene se-
guir siendo precavidos,
aunque hay estudios que
descartan sus efectos can-
cerígenos a las dosis ha-
bituales).
> Aceites minerales
> Disolventes
> Polδmeros
> Sales de aluminio
> Emulsiicadores
> Conservantes
> EDTA (ácido etilendia-
minotetraacético)
> Liberadores de formal-
dehído
> Alcohol
> Siliconas
necesidad para vendernos produc-
tos a precios a menudo disparatados
o simplemente perjudiciales para
nuestra salud?
Es cierto que el canto de sirenas
del consumo nos guía constantemen-
te a ciertos ideales de belleza y de
juventud. Ninguna arruga, ningún
signo de envejecimiento… Para res-
ponder a estos nuevos estándares de
belleza, se sacan de la manga esta ne-
cesidad de cosméticos que, en todo
caso, es una necesidad prefabricada.
Pero sólo en parte, pues la piel del
rostro, como la del cuerpo, puede te-
ner necesidad de hidratarse en deter-
minados momentos de la vida.
¿POR QUÉ TENEMOS LA
PIEL SECA?
El enemigo número uno puede
medirse por el estado de nuestra
fontanerδa, pues se trata de la cal.
El agua que consumimos a diario
para lavarnos, al menos según la
zona donde vivamos, a menudo va
acompañada de grandes cantidades
de cal. La cal no es perjudicial para
la salud, pero si puede acumularse
en la alcachofa de la ducha, imagδ-
nese lo que puede hacer en la piel.
Por eso un gran número de perso-
nas, hombres y mujeres confundi-
dos, a menudo se quejan de tener
la piel seca, y en ocasiones incluso
de sufrir eccema. De ahδ la necesi-
dad de utilizar crema hidratante o
incluso productos de ducha más un-
tuosos. Pero por supuesto también
podrδamos resolver el problema de
fondo: instalar un suavizador de
agua; una alternativa que siempre
es recomendable, aunque deberá te-
ner en cuenta su precio y el espacio
del que disponga.
Por otro lado, exceptuando a los
bebés y niños con pieles muy sen-
sibles, son las mujeres las que más
padecen sequedad de piel y otras
molestias cutáneas. ¿Por qué? Por-
que su cuerpo sufre variaciones hor-
monales a lo largo de toda su vida,
empezando por el ciclo menstrual,
el embarazo y la menopausia, pero
también a causa de los anticoncep-
tivos, que pueden modiicar la cali-
dad de la piel.
Durante la pubertad, se enfrentan
al acné; la piel está más grasa, y ne-
cesita hidratación, pero adaptada a
esa circunstancia. Durante el emba-
razo y después de él, la distensión de
la piel y las estrδas son los problemas
que hay que tratar. Y al tomar anti-
conceptivos, es normal que la piel se
vuelva más seca y frágil. Asδ, los cam-
bios hormonales constantes generan
una sensibilidad de la piel, que se
vuelve más seca y reactiva. Por todo
ello, las mujeres son el objetivo per-
fecto para el mercado de las cremas
hidrantes: las necesitan. Y, como las
necesitan, no escatiman en medios
para prometerles el oro y el moro.
Pero, aunque no existe esa cre-
ma capaz de devolvernos el rostro
43
>cosméticos
de cuando tenδamos veinte años,
sδ existen rituales antiguos -valores
seguros- que nos ofrecen resulta-
dos bastante halagüeños; de forma
poco agresiva, natural y sin arruinar
nuestro bolsillo ni nuestra salud.
EL (RE)DESCUBRIMIENTO
DE LOS ACEITES
VEGETALES
Los conocemos y utilizamos des-
de hace miles de años, su eicacia ya
no tiene que demostrarse, e incluso
tienen propiedades diversas y, sin
embargo, tendemos a ignorarlos.
En un mundo cada vez más mo-
derno en que, para ser competitivos,
debemos ser innovadores, los aceites
vegetales parecen estar pasados de
moda. Y es una auténtica pena.
Por su sencillez, eicacia y bajo pre-
cio, son un valor seguro y una alter-
nativa sana para hidratar la piel sin
el menor riesgo, a condición, claro
está, de elegir las alternativas “bio”
no mezcladas (en concreto, con acei-
tes minerales) y de primer prensado.
Es verdad que algunos de ellos siguen
siendo relativamente caros, si bien
una cantidad pequeña basta para ob-
tener beneicios reales. Además, pue-
den diluirse en un aceite más común,
lo que permite utilizarlos durante más
tiempo sin arruinarse.
El número de aceites vegetales
que existen es increδble. Todos ofre-
cen múltiples virtudes de eicacia
reconocida. Y, sin embargo, no hay
producto más sencillo en cuanto a
su composición.
Para cada problema de piel, un
aceite. Estrδas, piel seca, piel ma-
dura, piel frágil e incluso piel gra-
sa (pues, a pesar de lo que estamos
acostumbrados a escuchar, el uso de
aceites vegetales no es incompatible
con este tipo de pieles). Basta con
elegir el aceite adecuado.
Por ejemplo, el aceite de margari-
ta es conocido por su capacidad para
reairmar el busto, pero también
para reducir el aspecto de las estrías.
El aceite de rosa mosqueta es un ex-
celente antiarrugas, y es ideal para

Fabricar nuestra propia crema hidratante

demás de ser natural, seguro y barato, es un mo-
A mento lúdico y, sobre todo, no hay nada más
sencillo.
Por supuesto, es preciso utilizar ante todo materias
primas de calidad, que podremos encontrar fácilmente
en tiendas especializadas. En cuanto al resto, cualquier
amante de la cocina se sentirá como pez en el agua. La
siguiente receta permite elaborar 12 pequeños tarros
de crema hidratante de unos 30 ml. Luego podrá con-
gelarlos o, lo que es mejor, regalarlos a sus allegados.
Ingredientes:
> 12 g de cera de abeja en gránulos
> 40 g de lanolina
> 60 ml de aceite de almendras dulces
> 40 ml de aceite de yoyoba
> De 250 a 300 ml de hidrolato de rosas
Según la temporada:
> 30 ml de aceite de karanja (verano)
> 30 ml de aceite de rosa mosqueta (invierno)
Aceites esenciales de su elección:
> 4 gotas de aceite esencial de rosa de Damasco
(tónico, regenerante, antiarrugas)
> 6 gotas de aceite esencial de sándalo (reparador,
reairmante)
Preparación:
Equδpese con dos cuencos, un termómetro de co-
cina, una pesa de cocina, una mezcladora o batidora
eléctrica, una cuchara de madera, un vaso dosiica-
dor y dos cacerolas.
En uno de los cuencos, vierta la cera de abejas, la
lanolina y los aceites vegetales, y póngalos a calentar
al baño Marδa, removiendo constantemente. En el
otro cuenco, vierta el hidrolato de rosas y caliéntelo
también al baño Marδa. Siempre a fuego lento, y con
ayuda de un termómetro, compruebe que la tempe-
ratura no sobrepase los 70 °C. Una vez alcanzada
esta temperatura, apague los fuegos y deje enfriar el
contenido de las cacerolas hasta los 40 °C.
Por último, sin dejar de remover con un batidor
o mezclador, incorpore gota a gota el hidrolato de
rosas a la mezcla grasa para crear una emulsión y
obtener una crema densa y consistente. ¡Exactamen-
te como una mayonesa!
Para terminar, cuando la emulsión se haya asen-
tado, añada los aceites esenciales, mezclando nueva-
mente.
Reparta la mezcla en pequeños tarros de crema
reutilizables, previamente limpios, cierre los tarros y
colóquelos en la nevera durante al menos 24 horas.
¡Su crema hidratante está lista para usarse!
La presencia de aceites esenciales permitirá con-
servar la mezcla unas seis semanas en un lugar seco
y protegido de la luz.

44
las pieles sensibles. El aceite de ka-
ranja es también un buen tratamien-
to antiedad, pero también un buen
antioxidante, perfecto para utilizarse
en verano, ya que iltra parcialmente
los rayos ultravioleta y repara la piel
después del sol (no utilizarlo nunca
puro, sino diluido en un aceite sua-
ve como, por ejemplo, de almendras
dulces). Este último es un buen acei-
te para utilizar a diario, pues es muy
eicaz contra las arrugas y el dese-
camiento de la piel, además de ser
bien tolerado por las pieles delicadas. Receta de crema de noche
P
Por último, para las pieles grasas, los uede fabricarse usted misma su propia crema de noche de efecto ilu-
aceites de yoyoba, macadamia y ave- minador, indicada para pieles maduras o con signos de cansancio.
llana hacen auténticas maravillas.
Ingredientes:
Los aceites deben usarse con la > Aceite vegetal de coco
misma frecuencia que nuestra cre- > Aceite vegetal de rosa mosqueta
ma habitual, es decir, por la maña- > Aceite esencial de ylang-ylang
na o por la noche o bien mañana y
noche, según su preferencia. Para > Aceite esencial de nerolí
el rostro, caliente de 2 a 3 gotas de > Aceite esencial de limón
producto en sus manos y aplδquelas Preparación:
de manera uniforme en todo el ros- En un pequeño tarro de vidrio de unos 30 a 50 ml, vierta aceite de
tro. Para el cuerpo, se aconseja apli- coco hasta llenar tres cuartas partes del tarro. A continuación, añada
car los aceites al salir del baño o de un tapón de aceite de rosa mosqueta. Por último, añada 2 ó 3 gotas de
la ducha, sobre la piel aún húmeda, aceite esencial de ylang-ylang, 1 gota de nerolδ y 1 ó 2 gotas de limón.
para facilitar la penetración del pro- Cierre el tarro y colóquelo en la nevera de una a dos horas. Su crema
ducto y realzar su poder hidratante. estará lista para usarse. Una receta rápida, fácil de elaborar y que le
dejará una piel deslumbrante.
Emilie Olag

>
>news
¡Otra mala noticia para el paracetamol!
El paracetamol podría ser responsable de una serie de problemas de fertilidad
masculina.
recurrir a la cirugδa) o de cáncer de testδculos, asδ como

E
l problema de la infertilidad masculina podría
tener sus orδgenes antes del nacimiento, pues la
toma de paracetamol por parte de una mujer
embarazada durante siete dδas reducirδa en un 45% la
producción de testosterona en el feto. Esto conllevarδa un
aumento del riesgo de testδculo no descendido (es decir,
cuando en los recién nacidos los testδculos quedan rete-
nidos en la zona abdominal o en las inglés; en algunos
casos bajan después por sδ solos pero en otros hay que
aumentar los problemas de fertilidad en los hombres des-
de la juventud hasta la edad adulta. El problema reside
en que el paracetamol es actualmente el medicamen-
to recomendado en caso de iebre y dolor en mujeres
embarazadas, ya que la aspirina y el ibuprofeno están
completamente prohibidos. Asδ que, en realidad, no hay
alternativa. ¡Salud AlterNatura aconseja reservar el uso de
paracetamol a casos de extrema necesidad!

Fuente: S. van den Driesche, J. Macdonald, R. A. Anderson, and al. Prolonged exposure to acetaminophen reduces testosterone production by the human fetal testis in a
xeno- graft model. Science Translational Medicine, 2015; 7 (288): 288ra80

45
Cómo evitar el dolor de
espalda al viajar en coche
ra a nivel de las lumbares y cervica-
les, asδ como un ligero arqueo dorsal.
L El dolor de espalda afecta, por desgracia, a En tercer lugar, incluso a pesar
prácticamente todo el mundo. Una de las principales de que muchos vehδculos de reciente
causas es permanecer sentados, y el tiempo que fabricación ofrecen asientos equipa-
pasamos al volante acentúa los dolores. Para evitarlo, dos con ajuste lumbar o un diseño
integrado que ayudan a adoptar
debemos mejorar nuestra postura de conducción y una buena postura más fácilmente,
mover el cuerpo con frecuencia. no es el caso de la mayorδa de co-
ches, en los que la ergonomδa de los
asientos no se ajusta a la biomecáni-
POR QUÉ EL COCHE NO ES los hombros. La presión física es aún ca del cuerpo humano.
BUENO PARA LA ESPALDA peor al viajar en coche a causa de la
inmovilidad forzada y de las vibra- Por tanto, los coches antiguos
Sufrir dolor de espalda al viajar en ciones a baja frecuencia, que afectan son más susceptibles de provocar
coche es la consecuencia de una serie a todo el cuerpo. dolor de espalda; pero, incluso en
de factores. los coches nuevos, las personas de
En segundo lugar, raramen- más de 1,75 m de altura podrδan
En primer lugar, la postura te adoptamos una postura correcta pasarlo mal. Las personas a partir
sentada (en coche o en cualquier otro de conducción. Una buena postura de esa altura pueden solucionarlo
lugar) mantenida durante un tiempo debe permitir a la columna vertebral colocándose un cojδn ino a la altura
prolongado es perjudicial para los adoptar la misma forma que al estar de la parte baja de la espalda (zona
discos intervertebrales, las caderas y de pie, dibujando una ligera curvatu- lumbar).

LA POSTURA QUE SE DEBE

ADOPTAR AL VOLANTE
L os glúteos deben estar lo más pegados posible al fon-
do del asiento, y los hombros lo más pegados posible
al respaldo. Por lo tanto, es imprescindible que el asiento
no esté demasiado lejos del volante, de forma que per-
mita llegar a todos los mandos sin tener que despegar los
hombros del respaldo. Las manos deben colocarse sobre
el volante en la posición de las nueve y cuarto o de las diez
y diez. El objetivo es mantener un buen control sobre el
volante y el resto de mandos mientras nos mantenemos
lo más distendidos posible en los hombros y la espalda.
Vea la postura que debe evitar y la que debe adoptar
en las siguientes imágenes.

Foto 1: la postura que se debe evitar. Foto 2: la postura recomendada.

46
 MOVERNOS SIEMPRE QUE SEA POSIBLE
P ara limitar la acumulación de tensiones muscu-
lares y los estancamientos de lδquido linfático, es
fundamental moverse cada vez que se tenga ocasión.
Por ejemplo, los semáforos en rojo o los embotella-
mientos son algunas de las situaciones que debemos
aprovechar para movilizar el cuerpo. A continuación
le ofrecemos una serie de ejercicios “discretos” que le
permitirán mover el cuerpo… sin que miren desde
los otros coches.
Foto 3: Contraer los glúteos y al mismo tiempo intentar levantar
la pelvis durante varios segundos. Repetir 2 ó 3 veces.
Foto 4: Llevar una mano hasta el hombro del lado
opuesto y, a continuación, con la otra mano, presionar
el codo en dirección al torso. Mantener la presión 10
segundos y luego repetir con el brazo contrario.
Foto 5: Colocar las manos en la zona externa de las rodillas de
ambas piernas y ejercer presión durante unos cinco segundos
para contrarrestar el movimiento de apertura de las mismas.
Se trata de un movimiento de acción/oposición con el que
se consigue tensar la masa muscular de piernas y muslos. Y a
continuación hacer el ejercicio opuesto, colocando los puños
cerrados, uno junto a otro, en el interior de las rodillas y presio-
nar los puños apretando los glúteos.
>dolor de espalda
ESTIRAMIENTOS EN
LOS TRAYECTOS LARGOS
n los trayectos largos (de 30 minutos a 1 hora),
E realizar los siguientes estiramientos antes y des-
pués del recorrido. En trayectos largos (de una a
varias horas), recomiendo realizarlos antes, en lo
sucesivo cada 1,5 horas, y a la llegada. Debe man-
tener cada posición 15 segundos.
Foto 6: Apoyándose en el coche, estirar una pierna hacia
atrás en dirección perpendicular al vehículo, intentan-
do pegar el talón al suelo. Realizar una vez con cada
Foto 7: De pie, con una mano apoyada en el vehículo,
agarrar el pie con la mano opuesta y llevar el talón hacia
los glúteos, manteniendo estos últimos contraídos. El
objetivo es estirarse. Realizar una vez con cada pierna.
Foto 8: Agarrarse del tirador de la puerta del vehículo,
con la mano en la espalda. A continuación, inclinar
suavemente la cabeza. Realizar una vez a cada lado.
Christophe Carrio
www.christophe-carrio.com
47
>naturopatía y tradiciones
¿Desborda vitalidad?
L Para un médico, establecer un diagnóstico es fundamental para determinar el
estado de salud del paciente. Por su parte, un naturópata propone un estudio de
vitalidad. ¿Por qué? ¿Cómo? Nicolas Wirth nos explica los resortes de esta consulta
fundamental de la naturopatía.
> ¿En qué consiste un estudio de
vitalidad?
Es lo que propone un naturópata
en su primera consulta para evaluar
la vitalidad de una persona. Este es-
tudio ayuda a conocer mejor su esta-
do de salud, a comprender el origen
de los problemas y a orientar mejor
el tratamiento. Sobre todo, permite
elegir la cura más adaptada. En caso
de falta de vitalidad, se recomendará
una “revitalización”. Si la vitalidad
es suiciente, una “desintoxicación”
permitirá eliminar toxinas. Ésta es
una explicación simpliicada, pero
es una de las bases de la práctica.
Con la moda de la desintoxica-
ción, veo que hay mucha gente que
recurre a curas de drenaje sin tener
en cuenta su vitalidad. Después les
escucho decir que se han sentido
cansados y que no han obtenido
ningún beneicio. Es lógico: nuestros
órganos iltro, principalmente el hδ-
gado y los riñones, no pueden res-
ponder a la demanda de las plantas
drenantes si les falta energía.
> ¿Pero, qué es la “vitalidad”?
Es una especie de energδa que nos
anima y que nos permite gozar de bue-
na salud. En algunos casos, incluso pue-
de curarnos. Es lo que en naturopatδa
llamamos “autocuración”, porque la
remisión no se deriva de una ayuda ex-
terna. Por ejemplo, consideramos que
la iebre es una de sus manifestaciones,
que puede provocar la recuperación en
caso de enfermedad infecciosa o vδrica.
Asδ, el objetivo es acompañarla -o in-
cluso en algunos caso, estimularla- más
que combatirla.
48
La vitalidad no tiene que ver nece-
sariamente con el cuerpo, sino tam-
bién con la mente. Tener voluntad
y buena moral contribuye a la recu-
peración en caso de enfermedad. El
concepto de vitalidad es, por lo tanto,
una noción global que no está rela-
cionada con un único órgano.
Podrδa compararse al concepto
de energδa al que hacen referencia
las medicinas tradicionales orienta-
les. Es el Chi en la medicina china
o el prâna para los médicos ayurvé-
dicos.
> Esta fuerza vital tendrá unos
límites, ¿cuáles son?
¡Claro está!; esta “medicina inte-
rior” no lo cura todo. En un estadio
muy avanzado, una lesión o enfer-
medad no podrá reabsorberse. Y
es ahí donde la medicina moderna
puede ayudar. La vitalidad debe
considerarse una fuerza natural que
nos protege de las enfermedades.
En presencia de una enfermedad,
el naturópata se centra en primer
lugar de la parte sana. Asδ, el cuer-
po -si puede- podrá entonces com-
batir la enfermedad a su manera.
Por lo general, el médico se ocupa
más bien de la parte enferma, algo
también positivo y, en ocasiones, in-
dispensable. De ahδ el interés para
el paciente de que existan dos enfo-
ques complementarios.
> ¿Cómo se evalúa la vitalidad
de una persona?
En primer lugar, se observan las
cosas más evidentes. Por ejemplo,
una persona con la voz casi inaudi-
ble, que nos da la mano sin fuerza
y que tiene la tez pálida no rezuma
precisamente vitalidad. A conti-
nuación, utilizamos herramientas
de medida como la pulsología chi-
na (señales emitidas por el pulso) o
la iridologδa, basada en la observa-
ción del iris del paciente. También
estudiamos la forma de las manos
y del rostro y, a través de una serie
de preguntas sobre la digestión, el
sueño, las posibles manifestaciones
alérgicas, etc., evaluamos el nivel de
vitalidad.
> Cuando nos falta esta ener-
gía, ¿cómo hacemos para re-
mediarlo?
Lo primero que hay que evitar
son los obstáculos: las carencias nu-
tricionales, la polución, el estrés, las
ondas electromagnéticas… Luego
existe una multitud de métodos y
técnicas para revitalizarse. Esto pasa
por un ajuste alimentario, pues la
digestión demanda una gran canti-
dad de energδa, incitar a la actividad
fδsica, al contacto con la naturaleza
o al aporte de iones negativos para
contrarrestar las poluciones energé-
ticas. El estudio también nos permi-
te determinar con más precisión los
sistemas que necesitan apoyo. Aquδ
podemos ayudarnos de plantas, con-
cretamente de adaptógenos, que nos
ayudan a enfrentarnos mejor al es-
trés y aumentan nuestra vitalidad.
Entrevista realizada por Julien Venesson
La caléndula:
tan común y tan eicaz
L ¿Problemas de piel? ¡Marchando una compresa de
caléndula! Sin embargo, la caléndula posee también
otras virtudes útiles. Redescubra este remedio natural,
tan común en nuestros jardines.
Nombre latino: Calendula oicinalis
Parte utilizada: capδtulos lorales (pequeñas cabezas terminales de los
pedúnculos)
Indicaciones principales: drenaje, problemas cutáneos, inlamaciones
de las vδas digestivas e infección vδrica, bacteriana o fúngica.
LA CALÉNDULA MODERNA
La caléndula es una planta ideal para
calmar numerosos males de la era mo-
derna. Ahora verá por qué. Es rica en
antioxidantes, lavonoides y carotenoi-
des, que le conieren ese hermoso color
anaranjado, una panacea para comba-
tir el estrés oxidativo que altera nuestras
membranas celulares, haciéndonos
envejecer más rápidamente. También
contiene sustancias antiinlamatorias
que actúan por simple contacto. ¡Nada
mejor para calmar la piel y las mucosas!
Otra de sus grandes virtudes reside
en que mejora la circulación linfática
y favorece también la eliminación de
las toxinas asentadas en profundidad.
También es reconocida por estimular la
secreción biliar, lo que favorece la elimi-
nación de las toxinas de la sangre. Mu-
chos problemas de piel, de fragilidad
inmunitaria o de ulceraciones del tracto
digestivo son consecuencia de un sobre-
estrés (exceso de actividad del aparato
digestivo por sobrecarga alimentaria),
de inlamaciones o de estrés oxidativo.
La caléndula de jardδn es, por lo tanto,
la respuesta a numerosos males.
¡PARA PROBLEMAS
PEQUEÑOS Y GRANDES!
La caléndula calma las rojeces y el
picor, acelera la cicatrización, detiene
1. Pommier P1, Gomez F, Sunyach MP, D’Hombres A, Carrie C, Montbarbon X. Phase III randomized trial of Calendula oicinalis compared with trolamine for the prevention of
acute dermatitis during irradiation for breast cancer. Journal of Clinical Oncologiy. 2004 Vol 22 n°8 pp. 1447-53.
ciosa si la consume simultáneamente
ingerida, pues actuará en el origen del
problema.
¡A BEBER CALÉNDULA!
En aplicación externa, el efecto de
la caléndula es rápidamente visible.
Por vδa interna, necesitará una cura de
uno a dos meses para notar sus efectos.
Esto es normal, pues actúa suavemente
pero en profundidad. Al limpiar la san-
gre y la linfa, es un remedio prioritario
para todo tipo de problemas de piel
el sangrado, reabsorbe los edemas relacionados con afecciones dérmicas,
y ralentiza la proliferación de virus, como el acné o determinados eccemas.
hongos y bacterias. De ahδ su reputa- Por supuesto, siempre puede comple-
ción para curar los problemas de piel mentarse con una aplicación local.
derivados de accidentes o enferme-
dades. Aplδquese directamente (jugo Lo mismo sucede en caso de mico-
fresco, infusión o extracto hidroalco- sis cutánea o vaginal. Se puede em-
hólico diluido) y sentirá de inmediato plear localmente, pero el tratamiento
su efecto calmante, sanando la herida será mucho más eicaz si la consumi-
y reparando los tejidos. ¡Pero puede mos simultáneamente. Su acción an-
hacer muchas más cosas! Un estudio tifúngica moderará la lora intestinal,
le reconoce una eicacia superior a la que suele ser el origen del problema.
crema emulsionante Biaine para pre- La caléndula está indicada para casos
venir las sensaciones de quemazón y de infección vδrica o bacteriana (gri-
los dolores ocasionados por la radio- pe, varicela, paperas, herpes), por vδa
terapia en caso de cáncer de mama(1). interna o externa. Sus virtudes anti-
sépticas y antivirales se ven reforzadas
Si usted padece de eccema o psoria- por su efecto desintoxicante y estimu-
sis, tenga en cuenta que la caléndula lante de la transpiración.
ejerce un efecto calmante localizado,
pero le resultará incluso más benei- Nicolas Wirth
Cómo utilizarla
E n las tiendas podemos encontrar caléndula en todas sus formas: po-
madas, bálsamos, extractos alcohólicos y maceraciones oleosas. En
la naturaleza se cultiva y se reproduce fácilmente. Puede recolectar las
lores en plena loración para luego secarlas o utilizarlas frescas. Para su
secado, elija un lugar cálido y aireado, y sobre todo protegido de la luz,
que le harδa perder su color.
En infusión, la caléndula se consume sola o combinada con otras
plantas especδicas en función del trastorno padecido. En extracto hi-
droalcohólico, se suelen consumir de 10 a 30 gotas 3 veces al dδa. Y, para
terminar: ¡la caléndula no tiene ninguna contraindicación!
49
Publicidad: una amenaza para
nuestra salud
L La publicidad televisiva se ha hecho un sitio enorme en nuestra vida cotidiana. Sin
embargo, este fenómeno tiene consecuencias muy importantes para nuestra salud
mental... y también física.
in duda, los consumidores son
S
conscientes, y se esfuerzan por
conservar su lucidez y su senti-
do crδtico. Pero lo que no saben, o no
del todo, es que la inluencia repeti-
tiva de un mensaje publicitario di-
fundido diariamente acaba por de-
rribar nuestra resistencia consciente
y por penetrar en el subconsciente,
sobre el que no tenemos ningún
control (el efecto “subliminal” del
mensaje publicitario). Por otro lado,
quienes consiguen levantar barreras
casi infranqueables para proteger su
subconsciente no tienen en cuenta
“Lo queramos o no, la publicidad
televisiva es una agresión,
y protegerse de ella es demasiado difícil”
el gasto de energδa nerviosa y psδ-
quica que esto les supone, y que les
hará falta en otras parcelas en las
que podrδa serles de utilidad. En re-
sumen, quien no sepa protegerse se
encontrará desbordado y manipu-
lado, pero quien sepa qué hacer al
respecto, verá sus fuerzas mentales
desgastadas y debilitadas a causa del
enorme desperdicio de energía.
Hace unos años, un emprendedor
inventó un sistema que ponδa auto-
máticamente el televisor en espera
cuando detectaba la señal de inicio
de los anuncios, y la volvδa a poner
en marcha al detectar la señal de in.
50
Pero, por supuesto, el uso de este
procedimiento se prohibió, pues los
ingresos publicitarios de las cadenas
se habrδan visto afectados.
Con independencia de la perturba-
dora intrusión en nuestra intimidad
psδquica que ejerce la publicidad
televisiva en general, es preciso des-
tacar que determinados contenidos
publicitarios afectan directamente a
nuestra salud fδsica, al recomendar al
público una serie de medicamentos,
vacunas o tratamientos. Personal-
mente me escandaliza esta práctica
abusiva de consecuencias gravδsimas.
Porque, en el caso de la publicidad
de productos médicos, la “men-
tira por omisión” -que es inherente
al mensaje publicitario- adquiere di-
mensiones casi delictivas, pues todo
medicamento tiene efectos secunda-
rios perjudiciales que el spot publici-
tario no mencionará.
Por supuesto, será el médico respon-
sable del tratamiento quien deberá
determinar, en última instancia, la
pertinencia de prescribir o no a su
paciente el medicamento anuncia-
do. Pero hace falta ser muy ingenuo
para creer que el propio médico
habrá podido escapar por comple-
to a la presión publicitaria (en su
caso, potenciada por los visitadores
médicos, que no son otra cosa que
los comerciales de los laboratorios).
¿Creemos que podrá resistirse a la
insistencia de un paciente deseoso
de obtener de él la prescripción de
un producto de cuyo valor ya le ha-
brá convencido la publicidad?
ADITIVOS OCULTOS
DETRÁS DE NOMBRES
INCOMPRENSIBLES
En el ámbito de la alimentación,
se nos bombardea constantemente
con anuncios que elogian un sinfδn
de productos cuyas etiquetas e in-
gredientes nos convendrδa a todos
consultar antes de comprarlos. Pero,
en algunos de ellos, esta información
se limita a la letra E seguida de un
número. Algunos están prohibidos
en algunos paδses (pero no en todos)
o en la Unión Europea. Y aquéllos
que están autorizados no son todos
inofensivos.
Sobre este tema, aconsejo la peque-
ña guδa “Los aditivos alimentarios”
de Corinne Gouget, en la que la au-
tora ofrece cantidad de información
sobre los efectos que pueden ejercer
sobre nuestra salud. Su precio es de
sólo 9 euros y resulta muy práctica,
porque puede llevarse en el bolsillo
en el momento de hacer la compra.
En general, conviene desconiar de
los alimentos industriales y, en par-
ticular, de las margarinas, que con-
vendrδa sustituir por mantequillas

ecológicas. Las margarinas ya no
mencionan su nombre en los enva-
ses, sino sólo el nombre del fabrican-
te (sin denominación del producto),
y en ocasiones se les añaden ingre-
dientes clasiicados como beneicio-
sos para la salud, como por ejemplo
omega-3. Está claro que sus produc-
tores utilizan de forma abusiva la
publicidad televisiva, hasta el punto
de que el consumidor no tiene ni la
más mδnima idea de qué va a untar
en sus tostadas y en las de sus hijos.
¡EL AMIANTO
DE HACE 40 AÑOS!
Me habδa propuesto abstenerme
de mencionar marcas en este artí-
culo, pues la lista de marcas cuyos
productos merecen ser criticados
es demasiado larga. En todo caso,
haré dos excepciones que tomaré
prestadas de la entrevista realizada
por Jean-Jacques Bourdin a José
Bové en el canal BFM TV de la te-
levisión francesa el 17 de marzo de
2015. En ella se vio al polδtico del
sector agrδcola José Bové sacarse
del bolsillo dos productos de amplio
consumo (sobre todo en los niños)
cuya publicidad está omnipresente
en las pantallas de todo el mundo.
Eran unos caramelos de chocola-
te M&M’s y un paquete de chicles
Hollywood. José Bové puntualizaba
entonces que estos productos con-
tienen, desde hace unos años, nano-
partículas de dióxido de titanio
(E171). Se trata de un colorante
blanco que, naturalmente, no tiene
la más mδnima utilidad, y sobre el
que planea una fuerte sospecha de
ser cancerδgeno. Conviene recordar
que ninguna barrera biológica pue-
de proteger a nuestro organismo de
las nanopartδculas, cuyas dimensio-
nes ininitesimales les permiten pe-
netrar en cualquier lugar.
Sin embargo -y en un absoluto me-
nosprecio del más elemental prin-
cipio de precaución- cada año se
producen y consumen en el mundo
más de dos millones de toneladas de
dióxido de titanio. A veces esto nos
lleva a preguntarnos si el suicidio de
la humanidad no estará inexorable-
mente orquestado. En el transcurso
de dicha entrevista, José Bové nos
revela que en los hospitales alema-
nes, los ganaderos enfermos están
separados del resto de los pacientes
y aislados debido a que se habδan
vuelto antibiorresistentes como con-
secuencia de su contacto perma-
nente con los antibióticos conteni-
dos de forma masiva en los piensos
industriales. Efectivamente, se teme
el contagio de otras enfermedades
provocadas por bacterias patógenas
sobre las que los antibióticos han
perdido su eicacia. ¿Por qué no se
adoptan medidas de precaución
“Lo que no nos
mata nos hace
más fuertes”
idénticas en los hospitales de otros
paδses (por ejemplo, España es tam-
bién un país criador de ganado es-
tabulado), origen de enfermedades
que apenas pueden contenerse con
un torrente de antibióticos?
LA NUEVA MODA
ANTIBACTERIANA
Desde sus orδgenes en el siglo XIX
con los trabajos de Pasteur, se ha
creδdo que la bacteriofobia -que
consistía en considerar los micro-
bios externos como únicos respon-
sables de las enfermedades infec-
ciosas- darδa marcha atrás a la vista
de los descubrimientos realizados a
inales del siglo XX, que devolvδan
su importancia al terreno orgánico,
conirmando las famosas palabras
de Claude Bernard: “El microbio no es
nada, el terreno lo es todo”.
Pero la mente humana tiene una
lamentable tendencia a huir de sus
responsabilidades y preferirá siem-
pre -en el ámbito de la salud o en
>amenaza
cualquier otro- buscar un chivo ex-
piatorio al que endosarle los erro-
res, antes que cuestionar su propia
conducta. Asimismo, aprovechan-
do esta fobia a los microbios, los
quδmicos que trabajan al servicio
de las grandes industrias se han
aventurado en los últimos años a
la producción de un sinfín de ob-
jetos o cosméticos bactericidas,
sin preocuparse en lo más mínimo
por las consecuencias que esta gue-
rra declarada a los microbios po-
dría tener a largo plazo (microbios
que son en su mayorδa inofensivos,
e incluso útiles). Esto abarca desde
los tejidos antibacterianos hasta las
toallitas bactericidas y limpiadoras,
pasando por limpiadores diversos y
enjuagues bucales que airman ex-
terminan a un 99 % de las bacterias;
en todo caso productos de cuya ei-
cacia presumen diariamente en los
anuncios televisivos.
Ahora bien, esta agresión generali-
zada contra estos minúsculos seres
sólo puede acabar de forma idén-
tica al abuso de los antibióticos; es
decir, creando cepas indestructibles.
Pues, además de que el enjuague
bucal sólo puede destrozar la lora
bacteriana bucal que tanto necesi-
tamos, la realidad es que siempre
hay supervivientes (una ley de vida)
y que, al ejecutar a un 99% de estos
supuestos enemigos, el 1% restante
se vuelve inatacable y se reproduce
sin lδmites. De hecho, desde la apa-
rición de la vida en la Tierra, la evo-
lución de nuestras especies, hasta las
más minúsculas, se desarrolla y pro-
gresa conforme al proceso de selec-
ción natural descrito por Lamarck y
Darwin, y tan oportunamente ilus-
trado con la siguiente frase de Niet-
zsche: “Todo lo que no me mata, me hace
más fuerte”.
Asδ que, queridos lectores, les acon-
sejo que resistan al bombardeo pu-
blicitario que pretende protegerlos
de agresiones imaginarias, ¡porque la
verdadera agresión es la publicidad!
Pierre Lance
51
Mi encuentro con
la “Piedra del corazón”
L Michel Almeras, tras jubilarse anticipadamente, recorre el mundo desde 2008
con un ágata de ocho kilos en su equipaje. El objeto contiene impresionantes
iguras en lentejuelas de cuarzo dorado. Pero, sobre todo, muchos de quienes se le
acercan reieren experiencias singulares: sentimiento profundo de paz, apertura de
conciencia, en ocasiones sanación… Intrigado, he venido al encuentro de la piedra
de Uruguay.

a primera vez que oδ hablar habδa perdido la charla de Michel Al-

L
de la “Piedra del corazón” de
Uruguay fue en 2014: “Un ága-
ta de ocho kilos en forma de corazón humano.
En su interior, contiene inscripciones”.
–“¿Y qué tiene de especial esta piedra?
–Al acercarnos a ella, sentimos cosas.
–¿Qué sentimos?
–¡Bueno, es la Piedra del corazón! Ven.
Vive tu propia experiencia”.
Aparte de algunos deta-
lles prácticos, no logré saber
más. Pero eso bastó para
despertar mi curiosidad.
Decidδ entonces acercarme
a la misteriosa piedra apro-
vechando una de sus para-
das no lejos de donde vivo (y
es que la familia Lucas, desde
el día del descubrimiento de la
piedra, se encarga de divulgar el
conocimiento sobre esta piedra lle-
vándola por todo el mundo).
El acontecimiento tuvo lugar du-
rante el verano. La “Piedra del cora-
zón” hacδa escala en un alojamiento
rural situado en una región cercana.
Estaba agotado, pero no podδa desa-
provechar la ocasión.
Conseguí llegar a duras penas al
lugar tras tres cuartos de hora de ca-
rreteras sinuosas. Una vez allδ, una de-
cena de personas rodeaban al objeto,
que descansaba sobre una mesa. Me
meras. ¡En in! Al menos podrδa acer-
carme al enigmático mineral sin ideas
preconcebidas. Algunos la escruta-
ban intensamente, otros mantenδan
los ojos cerrados. De vez en cuando,
alguien se levantaba en silencio y se
© Geo Relet
acercaba a rodear la piedra con las
manos. ¿Para sentir la energδa? Proce-
dí a hacer lo propio.
A pesar de mi buena voluntad,
no percibδ radiaciones magnéticas,
ni una energía sutil ni una apertu-
ra de mis chakras. Tampoco sentí la
presencia del Espíritu Santo ni me
transiguré. Finalmente, me recosté
en una silla, con los ojos cerrados,
listo para dormitar. Treinta segundos
más tarde, mis ojos estaban abiertos.
Dos minutos después, me sentδa per-
fectamente despierto. Y otros cinco
minutos más tarde, me sentδa genial:
fresco y dispuesto, como después de
toda una noche de sueño reparador.
En forma y a punto. Normal, pen-
sé... Y eso fue todo.
La piedra partió al día siguiente
para vivir otros encuentros. Michel
Almeras se presenta con humildad
y humor como “el conductor del ve-
hículo que transporta la piedra”. A
cambio de sus servicios, pide
solo alojamiento y comida.
Y pone a disposición de los
visitantes fotos del objeto
y dos DVD. Uno de ellos
contiene un reportaje sobre
la piedra y, el otro, sobre el
expresidente de Uruguay,
José Mújica: “El poder está en el
corazón”, decδa este antiguo re-
volucionario, que solδa distribuir
el 95% de su salario a obras benéi-
cas y daba asilo a los sin techo en el
palacio presidencial. ¿Coincidencia?
Las fronteras de este modesto país
enclavado entre Brasil y Argentina
forman el dibujo de un corazón in-
vertido, sorprendentemente muy pa-
recido en forma a la piedra.
ME INVADIÓ UNA
PROFUNDA CALMA
En noviembre, me entero de que
la piedra y su conductor vuelven a la
región. Intrigado por mi primera ex-

52

periencia, decido volver acompañado
de mi hijo, que por ese entonces tenδa
12 años. De nuevo me encuentro con
un alojamiento rural en el que se ha
preparado una modesta sala equipa-
da con una veintena de sillas. Esta vez
puntuales, cogemos un buen sitio, a
un metro del objeto. Silencio y recogi-
miento. Desde los primeros segundos,
conecto espontáneamente conmigo
mismo, con mis sensaciones. Me in-
vade una profunda calma. Mientras
contemplo las inscripciones doradas
de la supericie nacarada del ágata,
entro plácidamente en una especie de
estado meditativo, sin haberlo preten-
dido. Mi hijo también parece encon-
trarse en la misma situación. En la ha-
bitación se percibe una tranquilidad
densa, que casi puede tocarse. Tras
varios minutos, se levanta un hombre
de voz cálida:
>piedra del corazón
sarcófago de peril. ¿A menos que sea
un pez, signo con el que se identiica-
ba a los primeros cristianos? Se re-
conocen las iniciales J.-C., el sδmbolo
en sánscrito OM y una inscripción
que, según un especialista, signiica
Alá en una grafía del árabe antiguo.
Cada cultura puede encontrar en
ella signos que aparentemente perte-
necen a su repertorio sagrado. Uno
de los dibujos recuerda a una madre
sosteniendo a un bebé, un pájaro o
un ángel, según el punto de vista,
según la mirada. Otro parece repre-
sentar a una criatura mδtica, un carro
de fuego o una arborescencia.
“Algunos ven en él un gato aplastado”,
comenta Michel Almeras en su habi-
tual tono monocorde… La solemni-
dad no es su punto fuerte.
¡DE PRONTO, SIENTO QUE
MI ESTERNÓN SE ABRE
HACIA AMBOS LADOS!
Mi hijo escucha la charla con gran
atención. Al inal, todos parecen
como pegados a la silla. Se vive un
silencio denso, vibrante. Siento el co-
razón en calma; una profunda paz y
ganas de quedarme allδ. Pero se hace
tarde. Debemos volver a casa. Maña-
na hay clase. Mi hijo se duerme con
un semblante feliz, dibujando una
sonrisa. Al dδa siguiente, sale de la
cama con la mirada iluminada.
“¡Oh, papá! Qué bien he dormido. ¡Pero
bien de verdad! ¡Vaya!” Yo también me
siento francamente bien. Empieza la
mañana. Como es habitual en mδ,
practico algunos ejercicios corpora-
les. ¡En ese momento siento que los

“Eso es; –dice- esa es la mejor manera

de encontrar la piedra. Exactamente como
hacen ustedes. En silencio es cuando la
piedra ofrece a cada cual lo que tiene que
ofrecer”.
Es entonces cuando cuenta el des-
cubrimiento de este extraño objeto y
de los efectos que éste parece ejercer
en quienes se le acercan: paz interior,
apertura de conciencia, profunda
alegrδa... Y, en ocasiones, incluso ali-
vio de dolores fδsicos (sanaciones). A
veces no se percibe nada en absoluto.
La experiencia es única cada vez y
para cada persona.
En mi caso, mientras escucho la
charla de Michel Almeras, siento que
el corazón me late desbocadamente.
Me invade una sensación de sofoco.
Como si se hubiera dado cuenta, el
conferenciante puntualiza en ese
mismo momento: “Puede que sientan
sensación de opresión, palpitaciones. Pueden
salir un momento si la sensación es dema-
siado fuerte. Pero no se preocupen, que nunca
ha muerto nadie”, bromea. ¡Estoy bien,
puedo quedarme!
Michel Almeras muestra entonces
una serie de ampliaciones del interior
de la piedra. En ellas puede verse un
¿Un regalo de la tierra para
la humanidad?
n 1966, Laires Luciano Lucas, propietario de una mina en Artigas,
E Uruguay, supervisa una exportación de ágatas. Una de ellas, una
geoda que presentaba un oriicio en una de sus paredes, es rechazada y
sacada del camión a causa de este defecto. Al caer, se rompe en dos. La
piedra queda allδ y, tras lavarse con la lluvia nocturna, atrae la atención
del responsable de la explotación minera. Los cristales de cuarzo brillan
al sol, revelando diversas inscripciones y sδmbolos a cada lado de la geo-
da. Tras unir ambas partes, Lucas observa que la piedra tiene la forma
de un corazón humano, con los oriicios de las arterias. De vuelta a casa,
dice a su familia: “Nos encontramos ante algo superior al hombre”.
Y pasan los años. La “Piedra del corazón” suscita curiosidad. Parece
ser que produce efectos singulares en quienes se acercan a ella. En 1997,
un geólogo uruguayo, Claudio Gaucher, realiza un peritaje de la geo-
da. Estima entonces que la piedra tiene más de 130 millones de años,
sin descartar la posibilidad de que las iguras hayan podido crearse con
posterioridad a su formación. Asimismo, certiica que las iguras que
recubren las paredes internas no son de origen humano, atestiguando
por otro lado que es imposible que sean de origen geológico. Perplejo,
acaba concluyendo que la geoda es “un auténtico mensaje para la hu-
manidad”. Un mensaje que Michel Almeras se esfuerza por divulgar,
desinteresadamente, durante dos terceras partes del año. Este hombre,
jubilado anticipadamente, encontró la piedra por casualidad durante un
viaje a Uruguay. Incapaz de separarse de ella, logra que la familia Lucas
se la confδe para llevarla a Europa y al resto del mundo.

53
>piedra
>naturopatía
del corazón
y tradición
dos lados de mi esternón se abren
emitiendo un sonido audible! ¡Auch!
¿Y esto, es la apertura de corazón de
la que hablaban? La sensación de en-
sanchamiento provoca un ligero do-
lor que persistirá durante varios dδas.
¿Por qué mecanismo puede
una piedra provocar tal reacción?
¿Autosugestión? ¿Poder magnético?
Nadie lo sabe. Según Michel Almeras,
varios cien tδicos, radiestesistas
y geobiólogos se han interesado
por el objeto. Todos quedan per-
plejos y airman que la piedra efec-
tivamente tiene algo especial, pero
no son capaces de explicar qué es.
Mi búsqueda no arrojará ninguna
prueba, ningún elemento tangible;
nada salvo testimonios.
Pero en cualquier caso nada es-
pectacular; nada para movilizar a
las masas: “Una señora mayor, afectada
de un cáncer en fase terminal, padecía un
gran sufrimiento físico”, nos cuenta el
“conductor” de la piedra. “Pidió tener
la piedra cerca”. “De inmediato, los dolores
cesaron, y la señora se puso a cantar. Murió
una semana más tarde, en paz y con una
sonrisa en los labios”.
Sylvie, encargada de acoger la
piedra en su casa, nos relata la expe-
riencia vivida por su hijo, entonces
de nueve años. “Era un niño que sufría,
contando al pie de la letra sucesos que ha-
bían ocurrido en otros momentos que no per-
tenecían al presente”, explica.
“Como si tuviera recuerdos de vidas
anteriores; de pronto se veía alterado por
esas percepciones. Llegamos a consultar a
expertos en percepciones psíquicas y mé-
diums, pero sin éxito”. En esa época,
aún era poca la gente que acudδa a
concentrarse en torno a la piedra. Y
asδ es como el niño consigue bene-
iciarse de un contacto prolongado
con el objeto. “Éramos unas seis o siete
personas. Michel propuso que cada uno,
por turnos, tomase la piedra en sus manos
durante unos minutos. Cuando cada uno
había disfrutado de su turno, sugirió que
nos contásemos unos a otros lo que había-
mos sentido”.
54
¿Dónde encontrarla?
demás de fotos de la piedra y vδdeos, el sitio web www.lechemin-
A ducoeur.org muestra un calendario de las etapas del recorrido de
la piedra en España, Francia, Bélgica, Suiza y otros paδses del mundo.
El calendario se actualiza constantemente.
Entonces Clément toma la pala-
bra y dice simplemente: “Me faltaban
trozos de mi vida; y acabo de encontrar las
piezas del puzle que me faltaban”.
“Vi entonces que su mente se había pues-
to en orden”, cuenta su madre. Actual-
mente su hijo tiene 15 años y es un
adolescente que se siente bien consi-
go mismo. “Ha superado su problema y
jamás lo ha vuelto a manifestar”.
¿Son siempre deinitivos los bene-
icios de la piedra? “La piedra nos ayu-
da a abrirnos, pero luego corresponde a cada
uno actualizarse”, responde Michel Al-
meras. “Puede servir de ayuda, pero no hay
que prometer milagros”.
“UNA VIBRACIÓN
EN MI CUERPO”
Varios dδas después de mi segundo
encuentro, la piedra vuelve a la región.
Estoy ansioso por que algunos amigos
la conozcan. En esta ocasión, el am-
biente es completamente distinto. Una
multitud de periodistas en un gran sa-
lón de Toulouse. A duras penas conse-
guimos apretujarnos. Esta vez no hay
silencio ni recogimiento, sino suspiros,
toses y preguntas. Michel parece mo-
Esta vez, siento
de inmediato una
vibración en el
cuerpo. ¡Como
si mis células
burbujearan!
lesto a ratos. No es el día para alcan-
zar un estado meditativo. Al inal de la
conferencia, me cruzo por casualidad
con una prima lejana, acompañada de
su madre de 85 años, que me dice: “No
he sentido nada. Ya sabes, a mi edad, sobre todo
siento el reuma”. Unos meses después, me
entero de que sus dolores dorsales ha-
bían remitido durante casi tres sema-
nas desde el encuentro con la piedra.
“En el momento no sentí nada”, me
cuenta también la hija. “Lo cierto es que
en esos momentos no me encontraba bien de
ánimo. Y luego, al día siguiente, me sorprendió
verme con fuerzas, hacer las cosas con alegría.
Llamé a mi madre y me aseguró haber sentido
lo mismo. Es entonces cuando sospechamos
que la Piedra del corazón estaba ahí por una
razón. Este estado duró varios días. Puede que
dos semanas”.
¡Está decidido! Cada vez que la
piedra pase cerca de donde vivo, iré a
verla. La ocasión se presentó la pasada
primavera, mientras preparaba la
redacción de este artδculo. Por el
camino, la persona junto a la que hago
el viaje me cuenta haber padecido
fuertes diarreas al día siguiente de su
último encuentro con la piedra: “Una
limpieza. Después, me sentí más ligera”.
Llegamos al lugar. Una cabaña en
medio del campo. Esta vez, siento de
inmediato una vibración en el cuer-
po. ¡Como si mis células burbujearan!
Y, después, una calma profunda, una
sensación de conexión con el entorno.
Aún ignoraba que una piedra pudie-
ra provocar experiencias espirituales.
Del lado fδsico, noto que el vientre me
empieza a rugir. Y también siento que
voy a tener que pasar por una buena
limpieza…
Emmanuel Duquoc
Salud AlterNatura / Enero 2016
 >news
Esquizofrenia: la hormona con efecto sanador
En la mujer, la toma de complementos de estrógenos permitiría reducir los síntomas
de la esquizofrenia.

P
uesto que la esquizofrenia suele manifestarse en a mujeres afectadas por la enfermedad, además de su
la mujer tras el parto o durante la menopausia, tratamiento habitual, un complemento hormonal de
cuando los niveles de estrógenos son bajos, un 200 µg de estrógenos al dδa. Al cabo de ocho semanas,
equipo de investigadores ha sentido curiosidad por éstas efectivamente observaron una disminución de los
saber si la toma de un complemento hormonal per- sδntomas de esquizofrenia (confusión, alucinaciones vi-
mitirδa disminuir los sδntomas. Para ello, se administró suales y sonoras, y tendencia al aislamiento).
Fuente: J Kulkarni, E Gavrilidis, W Wang, and al. Estradiol for treatment-re- sistant schizophrenia: a large-scale randomized-controlled trial in women of child-bearing
age. Molecular Psychiatry (2015) 20, 695–702.

>
>news
¡Una idea revolucionaria para la salud de
nuestros hijos!
Los americanos han encontrado un método infalible para lograr que sus hijos co-
man verdura.
n Nueva York, un colegio ha habilitado una instintivamente las verduras que han cultivado, mul-

E huerta gestionada por los propios alumnos;

luego, los alimentos recolectados se suminis-
tran al comedor escolar. El resultado es sorpren-
tiplicando por cuatro su consumo de estos alimen-
tos. Para aquéllos que puedan... ¡es el momento de
iniciar a sus hijos en la horticultura! Al resto sólo le
dente: aunque la ración de verduras propuesta en queda esperar que el ministerio de Educación incor-
el bufé sigue siendo la misma, los alumnos eligen pore esta nueva “asignatura” en los colegios...
Fuente: Brian Wansink, Andrew S. Hanks, David R. Just. A plant to plate pilot: a cold-climate high school garden increased vegetable selection but also waste. Acta Paediatr.
2015 Apr 17.

>
>news
Cómo conocer su riesgo de diabetes
en 60 segundos
El número de pulsaciones cardiacas en reposo podría predecir el riesgo de diabetes.
n equipo cientδico ha demostrado que por to, haga el test: colocando el pulgar sobre la arteria en

U cada 10 pulsaciones cardiacas por minuto que

superen la media, el riesgo de diabetes aumenta
en un 20%. Teniendo en cuenta que un corazón sano
la muñeca, en el cuello o en la ingle, cuente su número
de pulsaciones cardiacas por minuto. Para ello, deberá
haber permanecido en reposo al menos 30 minutos con
late a una frecuencia de entre 60 y 80 latidos por minu- anterioridad; realice 3 mediciones y calcule la media.
Fuente: Aune D, Ó Hartaigh B, Vatten LJ. Resting heart rate and the risk of type 2 diabetes: A systematic review and dose-response meta-analysis of cohort studies. Nutr
Metab Cardiovasc Dis. Jun. 2015; 25(6): 526-34. doi: 10.1016/j.numecd.2015.02.008. Epub 2015 Feb 28.

55
>preguntas /respuestas
Esas dudas que le inquietan
E¿Arsénico en el arroz?
PREGUNTA: He leído que el arroz ecológico contiene arsénico
a causa de la contaminación del suelo, aunque la cantidad presente en
la leche vegetal es ínima. ¿Pero no es cierto que la contaminación de los
suelos procede de productos químicos de la agricultura convencional que
están prohibidos en la agricultura ecológica?
RESPUESTA: Es cierto que el arsénico está presente
en los pesticidas agrδcolas, pero no constituye la principal
fuente de contaminación. El arsénico de la corteza terres-
tre procede en una tercera parte de fuentes naturales, como
los volcanes. Los dos tercios restantes, que son responsables
del exceso de arsénico encontrado actualmente en el agua o
en los alimentos, son los vestigios de explotaciones mineras,
centrales eléctricas y productos quδmicos utilizados en la ma-
dera en algunas zonas de explotación forestal. Por desgracia,
esto afecta al arroz ecológico. En todo caso, es probable que
lo esté en menor medida que en el arroz de la agricultura
convencional, pero para poder airmarlo con certeza serδa
necesario disponer de mapas precisos de las zonas de cultivo
y de los correspondientes valores de arsénico de los suelos.
>
>news
EPOC: el tratamiento más eicaz no es un medicamento
La enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) podría tratarse con un méto-
do sencillo y natural.
a EPOC es una de las principales causas de
L muerte en los países desarrollados. Si bien el ta-
baquismo es responsable de un 90% de los ca-
sos, la polución atmosférica y la exposición a moléculas
tóxicas también favorecen su desarrollo. Los primeros
sδntomas que se maniiestan son una tos persistente (más
de un mes), esputos matutinos y diicultad para respirar.
Una vez que la enfermedad se declara, el enfermo ex-
perimenta cada vez más diicultad para respirar, hasta el
punto de necesitar sesiones de oxigenoterapia.
Pero existe un medio de invertir la tendencia, inclu-
so en personas gravemente afectadas. Y es que las
Fuentes: Osterling K, MacFadyen K, Gilbert R, Dechman G. The efects of high intensity exercise during pulmonary rehabilitation on ventilatory parameters in people
with moderate to severe stable COPD: a systematic review. Int J Chron Obstruct Pulmon Dis. 2014 Oct 1;9:1069-78.
Delample D, Chavignay É, Prefaut C. Home-based exercise training and physical activity level over one year in COPD patients Rev Mal Respir. 2015 Mar 11. pii:
S0761-8425(15)00124-2 Pothirat C, Chaiwong W, Phetsuk N, and al. Long-term eicacy of intensive cycle ergometer exercise training program for advanced COPD
patients. Int J Chron Obstruct Pulmon Dis. 2015 Jan 12;10:133-44.
56
ACLARACIÓN:
En el nº 1 de Salud AlterNatura, al mencionar la va-
cuna pentavalente como una de las tres que se encuen-
tran en el punto de mira por provocar reacciones autoin-
munes con secuelas similares a las del síndrome del bebé
sacudido, se indicaba por error que una de las cinco va-
cunas que combina la vacuna pentavalente era la de la
hemoilia B (en lugar de la hepatitis B). Como nuestros
lectores bien saben, no existe vacuna contra la hemoilia
(al ser ésta una enfermedad de la sangre caracterizada
por una ausencia de factor IX de coagulación). El lapsus
se debió a que las reacciones a estas vacunas en forma
de hemorragias y fracturas que se están investigando no
ocurren en todos los niños, sino en aquellos predispues-
tos genéticamente, y son precisamente los hemofδlicos de
tipo B un grupo al que se le recomienda la vacunación
contra la hepatitis B para evitarles esta enfermedad, ya
que se trata de una población de pacientes que periódi-
camente reciben hemoderivados para suplir las caren-
cias genéticas del factor IX. Le rogamos disculpe.
sesiones de deporte intensivo permitirδan aumentar
la capacidad respiratoria de aquellas personas para
quienes los medicamentos se han vuelto ineicaces.
El método ofrece resultados demostrables a partir de
dos sesiones de resistencia de 30 minutos a la sema-
na al 60% de capacidad. Si, para usted, hacer de-
porte es una actividad nueva, empiece a este ritmo
y emprenda una progresión alargando el tiempo de
la sesión cada semana, prolongando cada vez más
el esfuerzo. La máquina de remo está especialmente
indicada para este ejercicio. ¡Los participantes que
han seguido el programa durante ocho semanas han
observado una mejorδa de los sδntomas durante los
dos años posteriores!
>inspiración
Cada mes, Salud AlterNatura le propone un pensamiento positivo:
no olvidar lo esencial para disfrutar más de la vida.

El panadero y el granjero
l panadero de un pequeño pueblo compraba su
E mantequilla a un granjero de la localidad. Un dδa, al
volver a casa, el panadero pesa la mantequilla que aca-
baba de comprar y se da cuenta de que el granjero habδa
reducido la cantidad de mantequilla, pero exigiendo el
mismo precio. Acusa entonces al granjero de fraude, le
pone una demanda y ambos se ven las caras ante el juez.
Éste pregunta al granjero:
–¿Dispone usted de una balanza para pesar su mante-
quilla?
–No, señor…
–¿Y entonces cómo hace para pesar la mantequilla que
vende?
El granjero responde:
–Pues bien, como el panadero empezó a comprarme la
mantequilla a mδ, pensé que serδa justo que yo le com-
prase el pan a él. Desde ese dδa, utilizo su pan de medio
kilo para pesar la mantequilla que vendo…
Michel Poulaert

57
>una revolución terapéutica
Cáncer: ¿revolución a la vista?
L Tratar el cáncer movilizando las líneas de defensa
de nuestro propio organismo tras haber intensiicado
su potencia de forma natural; es lo que se denomina
«inmunoterapia autóloga». Los resultados son tan
impresionantes que llegan a suscitar enormes esperanzas.
Entonces, ¿a quién le interesa frenar esta revolución?
n 1891, William Coley -un
E cirujano americano- observó
que algunos tumores cance-
rosos remitían espontáneamente en
pacientes que habδan contraδdo una
infección aguda. De ello dedujo que
la infección habría debido estimular
la respuesta inmunitaria del organis-
mo, permitiéndole atacar al tumor.
Durante 40 años, siguió una audaz
estrategia que consistδa en inyectar un
cóctel de bacterias directamente en el
tumor para hacerlo desaparecer.
LOS INICIOS DE LA
INMUNOTERAPIA
Sus resultados en el tratamiento del
sarcoma -el cáncer de huesos- fue-
ron muy superiores a los obtenidos
hoy en dδa por los protocolos clási-
cos(1). Obviamente, de esto hace un
siglo, cuando las series de pacien-
tes no estaban lo que se denomina
“aleatorizadas” (es decir, elegidas al
azar), lo que permite determinar si
un determinado tratamiento es su-
perior o inferior a otro.
Esta terapia innovadora cayó en el
olvido tras la muerte del Dr. Coley
y rápidamente se sustituyó por la ra-
dioterapia, que resultaba más fácil
de producir a gran escala. Más tar-
de, la ciencia moderna ha recono-
cido la correcta fundamentación de
los principios de Coley y, hoy en dδa,
los especialistas incluso reconocen el
papel primordial que desempeña el
sistema inmunitario. Ellos también
1. Sarah DeWeerdt - Bacteriology: A caring culture - Nature 504, S4–S5 (19 December 2013) doi:10.1038/504S4a.
58
ven en él uno de los medios más ei-
caces para combatir los tumores. La
idea es, por tanto, mejorar la técnica
del Dr. Coley con ayuda de tecnolo-
gías inmunológicas punteras.
POR QUÉ CIERTOS
TUMORES REMITEN DE
FORMA ESPONTÁNEA
Una célula cancerosa no es una célu-
la normal, sino una célula enferma.
Nuestro organismo lo sabe y puede
detectarlo, y además tiene la capaci-
dad de atacar las células cancerosas
para destruirlas. Este proceso fun-
ciona porque tiene lugar de forma
temprana en un organismo sano, lo
que signiica que sus defensas inmu-
nitarias funcionan a la perfección.
Asδ, todos podemos desarrollar cán-
ceres a lo largo de nuestra vida sin
llegar a saberlo nunca. Las numero-
sas células de los sistemas de defensa
detectan la célula con tendencia a
multiplicarse de forma anómala y
proceden a destruirla.
Desarrollar un cáncer -del tipo que
sea y donde sea- signiica tener un
sistema inmunitario alterado a es-
cala local (en una zona de la piel),
regional (una mama, la próstata, el
pulmón, el colon, el útero, etc.) o
general (en todo el organismo: leu-
cemia, cáncer generalizado, etc.).
El hecho de que el cáncer llegue en
algún momento a proliferar hasta el
punto de escapar al control del siste-
ma inmunitario se debe, en primer
lugar, a que nuestro sistema inmuni-
tario a menudo está debilitado (ca-
rencia de vitaminas y micronutrien-
tes, falta de masa muscular, estrés y
contaminación, asδ como sobrepeso
por exceso de azúcares reales o fal-
sos, carnes y grasas, ataque viral o
parasitario, etc.), pero también a
que las células cancerosas en ocasio-
nes resultan difδciles de identiicar
como “nocivas”. En este caso, ador-
mecen nuestro sistema inmunitario
y, cuando éste ya se encuentra des-
bordado, campan a sus anchas.
Ya en la década de 1980, los inves-
tigadores comenzaron a desarrollar
otras formas de tratar el cáncer que
no consistían en atacar directamen-
te el tumor con productos tóxicos
de quimioterapia, sino en activar
y regular las respuestas inmunita-
rias. El conjunto de estas técnicas,
ampliamente utilizadas desde hace
unos años, se denomina “inmuno-
terapia”. En la actualidad, estas
técnicas se presentan en dos formas:
• Inyección de moléculas inla-
matorias, que estimulan directa-
mente la inmunidad (interferón, inter-
leucina 2, etc.). Se trata de sustancias
que, en principio, se producen de
forma natural en nuestro organismo
pero que, inyectadas en dosis muy
elevadas, provocan numerosos efec-
tos secundarios -en ocasiones graves-
pudiendo incluso reducir las defensas
inmunitarias hasta el punto de que
su eicacia resulte en muchos casos
cuestionable.
• Inyección de anticuerpos ob-
tenidos por ingeniería genética
-los anticuerpos monoclonales- (tras-
tuzumab, bevacizumab, cetuximab,
etc.), dirigidos contra determinadas
proteínas de las células cancerosas.
Por ejemplo, el trastuzumab actúa
en un receptor de las células cance-
rosas que las vuelve resistentes al tra-
tamiento con quimioterapia.
Lo que la inmunoterapia moderna
tiene de interesante es que se trata de
un enfoque más “delicado”, más es-
pecδico que la mera quimioterapia,
que sin duda podrδa caliicarse de
auténtica bomba atómica anticán-
cer, con los consiguientes daños cola-
terales ya conocidos sobre las células
sanas. Pero, lamentablemente, estas
técnicas de inmunoterapia no pue-
den utilizarse en solitario, y además
están sujetas a efectos secundarios, en
ocasiones graves, si bien éstos no son
comparables a los ocasionados por la
quimioterapia o la radioterapia.
El futuro reside, probablemente, en
una nueva forma de inmunoterapia,
cuya particularidad residirδa en que
serδa natural y no provocarδa nin-
gún efecto secundario.
SOBREESTÍMULO DEL
SISTEMA INMUNITARIO
El concepto de inmunoterapia
autóloga, en ocasiones llamada
“inmunoterapia adaptativa”,
nace en la misma época, pero ha
habido que esperar hasta los años
90 para que se pusieran en marcha
los primeros ensayos clδnicos.
El principio parece sencillo: tomar
linfocitos de un paciente enfermo
de cáncer, cultivarlos para obtener
un gran número de ellos, compro-
bar que reaccionan favorablemente
en presencia del tumor y, inalmen-
te, volver a inyectárselos al enfermo.
La operación consiste, por tanto, en
provocar un sobreestδmulo del siste-
ma inmunitario.
En Japón -paδs en el que los estudios
sobre este tema son más activos- una
síntesis de datos recopilados de entre
más de 1.400 enfermos ha demostra-
do que la inmunoterapia adaptativa
2. KOHJI EGAWA . Immuno-cell Therapy of Cancer in Japan. Anticancer Res September-October 2004 24 (5C) 3321-3326.
3. K Fujita, H Ikarashi, K Takakuwa, S Kodama, A Tokunaga, T Takahashi, and K Tanaka. Prolonged disease-free period in patients with advanced epithelial ovarian cancer after
adoptive transfer of tumor-iniltrating lymphocytes. Clin Cancer Res May 1995 1:501-507.
mejora las probabilidades de super-
vivencia en un 30% respecto de los
tratamientos clásicos(2). No obstante,
las cifras varδan dependiendo del tipo
de cáncer. En 1995, investigadores
de la universidad de Niigata proba-
ron la eicacia de esta inmunotera-
pia combinada con los tratamientos
clásicos, respecto de la eicacia de
los tratamientos clásicos utilizados
en solitario, en mujeres afectadas de
cáncer de ovario, difδcil de pronosti-
car. El resultado: al cabo de tres años,
un 100% de las mujeres que se ha-
bδan beneiciado de la inmunotera-
pia seguδan con vida, frente a sólo un
67,5% en el otro grupo(3).
CC-BY-SA-3.0
Si bien sería necesario esperar los re-
sultados de otros estudios para pro-
nunciarse de manera deinitiva, la
revista americana Science Translational
Medicine acaba de publicar nuevos
resultados positivos de este método
en pacientes con leucemia linfática
crónica, uno de los tipos de leucemia
más comunes en personas adultas.
Este tratamiento basado en la inmu-
noterapia ha permitido a 8 de cada
14 personas tratadas beneiciarse de
una remisión completa tras cuatro
años, habiendo fracasado en ellos el
resto de terapias.
Esta técnica de inmunoterapia se
basa en el uso de células T (o linfo-
citos T) del paciente reprogramadas
para eliminar las células cancero-
sas. Las nuevas células se inyectan
mediante perfusión (es decir, por la
introducción lenta y continuada por
vδa intravenosa) en el cuerpo del pa-
ciente tras la quimioterapia.
Además, el carácter inteligente de
esta terapia la convierte en un méto-
do eicaz para todos los tipos de cán-
cer, y es probable que la mejora de la
técnica pueda dar lugar al desarrollo
de protocolos que la utilicen en soli-
tario, sin quimioterapia ni radiotera-
pia complementarias. La única pega:
aún habrá que esperar un poco.
DE AQUÍ A 5 AÑOS TODO
HABRÁ CAMBIADO
Con estos resultados obtenidos de una
terapia que existe desde hace 30 años,
uno llega a preguntarse por qué no
todo el mundo se beneicia de ella en
la actualidad. Existen diversos moti-
vos: en primer lugar, la inmunoterapia
adaptativa se lleva a cabo con las célu-
las inmunitarias de cada enfermo, que
posteriormente se cultivan en un labo-
ratorio. En cierto sentido es como si
hubiese que producir un medicamen-
to personalizado para cada paciente y,
lógicamente, el coste es enorme.
Además, puesto que la técnica no
recurre a ninguna sustancia quδmi-
ca, no es susceptible de patente y no
aporta nada a los laboratorios, que
hacen auténticos malabarismos para
que no se hable de ella y hacen todo
lo posible por dar prioridad a las
inmunoterapias clásicas, cuyo coste
es también muy elevado: se calcula
que entre 30.000 y 50.000 euros por
paciente, una suma que pasa direc-
tamente del presupuesto de la Segu-
ridad Social a la cifra de volumen de
negocio de los laboratorios.
No hay que olvidar que existen gru-
pos de investigación inanciados con
fondos públicos que continúan tra-
bajando sobre estas terapias, y por
eso a menudo vemos que importan-
tes publicaciones anuncian “el in del
cáncer de aquδ a cinco años”. Pro-
bablemente hará falta más que eso,
pero todo llegará.
Annie Casamayou y Julien Venesson
59
>el sueño de los astronautas
Sueño: la técnica de la NASA
que dispara nuestra energía
L Cuando se está en órbita en una estación espacial,
dormir 8 horas consecutivas -la duración ideal de
un sueño reparador- es sencillamente imposible. Así,
los astronautas se ven obligados a recurrir al sueño
polifásico, un tipo de descanso entrecortado que
presenta numerosas ventajas.
travesar el océano Pacδico
A para ir de Japón a Hawái al
mando del frágil avión solar
“Solar Impulse”, sin relevos ni pau-
sas. Ese fue el impresionante desafío
que asumió el pasado mes de julio
André Borschberg. Su vuelo durarδa
cinco días en completa autonomía;
120 horas durante las cuales era im-
posible dormir más de 20 minutos
consecutivos, pero que exigδan toda
la vigilancia y reactividad de alguien
que ha descansado.
LAS EXPERIENCIAS
DE LA NASA APLICABLES
EN LA TIERRA
El piloto suizo hubo de enfrentarse
a una singular situación de gestión
del sueño. Este tipo de problemática
afecta también a los marineros que
emprenden travesδas en solitario, a
los soldados movilizados para ope-
raciones especiales y también a los
astronautas. En el espacio, dormir
ocho horas seguidas no es tarea fá-
cil; el estrés, el entorno sonoro del
vehδculo espacial, la postura o la
ausencia de ciclos de dδa/noche son
algunos de los factores que contri-
buyen a reducir el tiempo de sueño
de la tripulación. Por eso, los astro-
nautas duermen entre media hora
y dos horas y media menos que en
la Tierra. Y, en vista de lo delicado
1. A. Roger Ekirch. Sleep We Have Lost: Pre-industrial Slumber in the British Isles. The American Historical Review (2001) 106 (2): 343-386 doi:10.1086/ahr/106.2.343.
60
de su misión, que implica resolver
problemas a menudo complejos
y en los que un error podrδa tener
consecuencias trágicas, no pueden
permitirse acumular sueño atrasado
y ver sus capacidades fδsicas e inte-
lectuales mermadas.
Este es el motivo por el que la NASA
se ha interesado en el ritmo de sue-
ño polifásico, es decir, dividido en
diversos episodios de descanso distri-
buidos a lo largo de la jornada. Un
sueño sustancialmente distinto del
modelo clásico que seguimos la ma-
yorδa de nosotros, que se basa en un
único periodo de sueño nocturno.
LA EVOLUCIÓN HA
MODELADO NUESTRO
ESQUEMA DE SUEÑO
Si bien el sueño monofásico es hoy
la regla general, no siempre ha sido
asδ. Antes de la era industrial, los há-
bitos nos llevaban a dormir durante
una primera etapa con la caída de
la noche, para luego pasar por una
fase de vigilia nocturna de una o dos
horas, seguida de una nueva eta-
pa de sueño(1). Este modelo bifásico
desapareció con la generalización de
la iluminación artiicial. ¿Estarδa en-
tonces nuestro ritmo biológico mejor
adaptado a un sueño discontinuo? Si
pensamos en otros mamδferos, debe-
mos rendirnos a la evidencia de que
el sueño polifásico es la regla gene-
ral, pues la mayorδa de los animales
duerme varias veces al dδa.
La evolución del sueño, que se ha ido
modelando a lo largo de millones de
años, ha desembocado en la aparición
del modelo monofásico en nuestros
parientes primates y en el ser huma-
no. Pero es muy probable que aún
queden en nosotros vestigios de este
sueño fraccionado, y el hecho de que
los bebés empiecen sus días siguiendo
este modelo podrδa llevarnos a pensar
que no nos es del todo extraño.
El sueño polifásico se asocia también
a determinadas patologías como la
demencia, y suele ser común en las
personas de edad avanzada. Algunos
investigadores piensan que se trata de
un proceso destinado a proteger su ce-
rebro, ya debilitado.
Además, algunos de los grandes hom-
bres que han marcado nuestra histo-
ria habrδan sido ieles adeptos a esta
práctica. Cuenta la leyenda que Leo-
nardo da Vinci dormδa sólo 15 mi- Fases del sueño a lo largo de una noche completa (hipnograma)
nutos cada cuatro horas, es decir, un
total de sólo 1,5 horas al dδa... ¡lo que Vigilia 1ª fase 2ª fase 3ª fase 4ª fase
le dejaría mucho más tiempo para ex- Sueño
presar su genialidad! paradójico
o “REM”
I
En el mundo en que vivimos, don- ligero
de priman el rendimiento y la acti- Sueño II
vidad, dedicar una tercera parte de lento III
nuestra vida a dormir podrδa parecer profundo
una soberana pérdida de tiempo. De IV
hecho, ya existe una comunidad de
practicantes del sueño polifásico que Tiempo
prolifera en páginas web, foros de dis- 23h 0h 1h 2h 3h 4h 5h 6h 7h

cusión y blogs. Se han formalizado

distintas prácticas, como el método
Uberman, que propone dormir de
20 a 30 minutos seis veces al dδa; o el
método Everyman, más genero-
so en su propuesta de descanso, que
consiste en dormir una “noche” de
tres horas, completada con tres sies-
tas de 20 minutos.
Las investigaciones demuestran la
pertinencia del fraccionamiento del
sueño para la recuperación del orga-
nismo. Por ejemplo, Claudio Stampi,
fundador del Instituto de Investiga-
ción en Cronobiologδa de Boston,
que ayuda a los navegantes solitarios
a gestionar su descanso en alta mar,
ha constatado que, en condiciones de
privación del sueño, dormir 30 minu-
tos cada cuatro horas (120 minutos en
total) permite obtener un mejor rendi-
miento que un descanso de tres horas
consecutivas (180 minutos)(2). Si bien
el sueño polifásico puede justiicarse
en circunstancias muy particulares,
hay quienes cuestionan la capacidad
del ser humano para adaptarse y ob-
tener beneicios de este modelo. Ade-
más, no existen estudios a largo plazo
sobre sus efectos en la salud.
POR QUÉ PODEMOS
DESPERTARNOS
CON SUEÑO
Los especialistas coinciden en un
punto: una noche reparadora se
compone, como media, de ocho ho-
ras de sueño, si bien las necesidades
pueden variar de una persona a otra.
Este es un modelo de sueño monofá-
sico, es decir, un periodo de descan-
so efectuado de una sola vez en el
transcurso de 24 horas. Al estudiar
de cerca esta estructura, observamos
que se descompone en ciclos de una
duración de 90 a 110 minutos, que se
encadenan y se repiten, por lo gene-
ral, de cuatro a seis veces.
Un ciclo se compone a su vez de cua-
tro estadios de sueño distintos, carac-
terizados por una actividad cerebral
propia que puede detectarse en un
electroencefalograma. Cada uno de
estos estadios constituye una etapa
en la que el sujeto se va adentrando
en un sueño cada vez más profundo.
Si estudiásemos la vida de los anima-
les que responden de forma natural
Cuenta la
leyenda que
Leonardo da Vinci
dormía sólo 15
minutos cada cuatro
horas, es decir, un
total de sólo 1,5
horas al día
a un modelo de sueño polifásico, es
muy probable que constatásemos
que esta sucesión de fases se desen-
cadena cuando el entorno está en
calma, en ausencia de peligros inmi-
nentes. Asδ, cuanto más favorable pa-
rezca el entorno a la relajación, más
nos sumiremos en un sueño profun-
do y reparador de las funciones cere-
brales y fδsicas que hayan resultado
dañadas durante la jornada.
La primera fase corresponde a un sue-
ño muy ligero; una transición entre
el estado de vigilia y de sueño que ape-
nas dura de 5 a 10 minutos. En él, la
respiración se regulariza, los músculos
se relajan y, si bien pueden apreciarse
algunos movimientos oculares, éstos se
detienen durante la segunda fase, la de
sueño conirmado. En esta etapa,
el sujeto aún percibe el entorno; es aún
capaz de detectar un movimiento o un
ruido y de reaccionar rápidamente en
caso necesario.
Si el sujeto no percibe ninguna ame-
naza, podrá acceder a la tercera fase
del sueño, el sueño profundo o
“Delta”, que permite a su organismo
recuperarse en mayor profundidad;
en él su frecuencia cardiaca y su fre-
cuencia respiratoria se ralentizan. El
descanso máximo se obtiene en la
última fase, el sueño paradójico o
REM (del inglés, Rapid Eye Movement
-movimiento ocular rápido-). Esta
fase se caracteriza por una actividad

2. Why We Nap. Evolution, Chronobiology, and Functions of Polyphasic and Ultrashort Sleep (Birkhauser, Boston).

61
>el sueño de los astronautas
cerebral intensa y por movimientos
oculares rápidos, asociados a una
paralización muscular. En esta fase
los sueños están muy presentes, la
respiración es irregular y la frecuen-
cia cardiaca se acelera.
En página anterior puede ver un grá-
ico del desarrollo de las fases del sue-
ño durante una noche tδpica en un
sujeto adulto.
Cuando el despertar sobreviene de
forma inesperada durante uno de
los ciclos del sueño, las sensaciones
varδan en función del estadio que
se hubiera alcanzado. De producir-
se en pleno estadio de sueño lento
profundo o de sueño paradójico, va
acompañado de una sensación de
letargo y malestar. Algo que resulta
comprensible, ya que nos encontrá-
bamos en un estado de relajación
muy profunda... ¡lejos de la realidad!
Esta inercia del sueño suele tardar
varias decenas de minutos, e incluso
más de una hora, en disiparse.
Por el contrario, si nos despertamos
en el transcurso de una fase de sue-
ño ligero (las dos primeras fases), el
estado de vigilancia se alcanza de
forma casi inmediata, hasta el pun-
to de que, en algunos experimentos,
entre un 50 y un 80% de los sujetos
que despiertan durante una de estas
fases airman tener la sensación de
no haber dormido apenas.
Y, sin embargo, estas dos fases del
sueño son en las que se produce una
parte esencial del descanso psδquico,
mientras que las dos fases profundas
tienen un efecto más notable en el
descanso físico.

Multiplicar por 5 nuestra capacidad

de memorización
ara Alger y su equipo del Laboratorio de Neu-
S rociencias Cognitivas y del Sueño de la Univer-
sidad de Nueva York ha publicado los resultados de
un estudio en el que se comparan los beneicios de
siestas de distintas duraciones en la capacidad para
retener información.
El protocolo experimental consistía en pedir a los
participantes que memorizasen una serie de listas de
palabras. Asδ, se formaron tres grupos. Los miem-
bros del primer grupo durmieron una siesta de 10
minutos, los del segundo grupo durmieron 60 minu-
tos, y los del tercer grupo permanecieron despiertos.
A continuación, se sometieron a un test para eva-
luar la cantidad de palabras retenidas. Los resulta-
dos apuntaron a un mayor rendimiento de quienes
habδan dormido frente a los que permanecieron
despiertos. Un nuevo ejercicio llevado a cabo una
semana más tarde permitió concluir que los parti-
cipantes que se habδan beneiciado de la siesta más
larga habían sido capaces de asimilar mejor la infor-
mación a largo plazo.

Es mejor dormir que ver un DVD

O tro estudio(3) publicado el pasado mes de abril en
el diario Neurobiology of Learning and Memory aporta
nuevas precisiones. En él se demuestra que la siesta per-
mitirδa quintuplicar la capacidad de memorización. Los
41 participantes tuvieron que memorizar una lista de
90 palabras, y otra de 120 parejas de palabras sin una
relación concreta entre sδ (por ejemplo, “leche/taxi”) y,
a continuación, se sometieron a un primer test para eva-
luar su memorización. A continuación, un grupo dispu-
so de una franja de 90 minutos para dormir, mientras
que el segundo veδa un DVD. Seguidamente, cada par-
ticipante se sometió nuevamente al test de intentar re-
cordar las palabras y parejas de palabras memorizadas.
Los autores del estudio constataron que quienes ha-
bδan dormido de 45 minutos a 1 hora presentaban
una capacidad de recordar parejas de palabras 5 ve-
ces superior al resto. En las siestas más cortas no se
observó ninguna mejorδa de la memoria asociativa.
Durante la fase de sueño de los participantes, los in-
vestigadores centraron su atención en el hipocampo,
la región del cerebro que interviene en los procesos
de consolidación de la memoria y que permite, tras
una fase de aprendizaje, consolidar la información
recién adquirida en la memoria a largo plazo. Asδ,
observaron con más precisión las franjas del sueño,
los picos de oscilaciones rápidas que aparecen en el
electrocardiograma durante la segunda fase. Cons-
tataron que el rendimiento más alto en términos de
memorización iba asociado al mayor número de es-
tas franjas del sueño.

3. Sara Studte et al.: Nap sleep preserves associative but not item memory performance, Neurobiology of Learning and Memory, Volume 120, April 2015, Pages 84–93, DOI:
10.1016/j. nlm.2015.02.012.

62
¡CUIDADO CON LOS
MALOS DESPERTARES!
Si bien una siesta de una hora resul-
ta eicaz para optimizar algunas de
nuestras capacidades, no permite evi-
tar que la inercia del sueño (es decir,
que el organismo “quiera” continuar
durmiendo). Para evitar este fenóme-
no, serδa necesario despertar al inal
de un ciclo completo. Sin embargo,
son pocas las personas que pueden
procurarse un descanso de una hora y
media en mitad de la jornada.
Existe una solución para disfrutar
de los beneicios de la siesta sin des-
pertar aturdidos: dormir muy poco
tiempo. El objetivo reside en realizar
sólo las dos primeras fases, o sólo una
de ellas, y despertarse antes de entrar
en la etapa de sueño profundo.
Amber Brooks y Leon Lack(4), dos
investigadores australianos especia-
listas del sueño de la Universidad
de Flinders, han querido determi-
nar cuál sería la duración idónea
de una siesta para que ésta resulte
energizante. Su estudio, presentado
en 2006, consistδa en comparar los
efectos de diversas siestas de 5, 10,
20 ó 30 minutos de duración en la
agilidad intelectual de los partici-
pantes tras haber dormido sólo cin-
co horas la noche anterior.
LA DURACIÓN IDÓNEA DE
LA SIESTA ES DE…
Asδ, constataron que una siesta de
10 minutos aportarδa resultados
beneiciosos, reduciendo la fatiga y
mejorando de inmediato la vigilan-
cia y las capacidades intelectuales,
y además durante un tiempo pro-
longado, durante unas 2,5 horas.
Aunque los participantes que ha-
bδan dormido 20 minutos también
presentaron una mejoría de rendi-
miento, en su caso hubo que esperar
35 minutos para que los beneicios
se manifestaran. Y la duración de
éstos fue notablemente menor. Los
4. Brooks, A. & Lack, L. (2006). A brief afternoon nap following nocturnal sleep restriction: which nap duration is most recuperative. Sleep, 29, 6, 831-840.
treinta minutos de siesta concluye-
ron con una sensación de aturdi-
miento al despertar, pasando por
una fase de bajo estado de vigilancia
y de disminución del rendimiento
tras el despertar, ambas caracterδs-
ticas tδpicas de la inercia del sueño.
En cuanto al grupo que habδa dor-
mido 5 minutos, no se observaron
beneicios asociados a este breve
tiempo de descanso. Asδ, los autores
sugieren que la duración idónea de
la siesta serδa de 15 minutos, siendo
los 5 primeros los que dedicamos a
prepararnos para el sueño.
De hecho, la velocidad a la que pa-
samos de las fases de sueño ligero al
sueño profundo dependen de nuestro
grado de cansancio: cuanto más can-
sados nos sentimos, más cortas son las
fases de sueño ligero. En consecuencia,
y aunque pueda parecer contradicto-
rio, cuanto más corta la siesta, mayor
será su capacidad de recuperación sin
acarrear una sensación de letargo al
despertar. ¡En caso de cansancio extre-
mo, una siesta de incluso menos de cin-
co minutos podrδa resultar muy eicaz!
Conseguir despertar con tanta rapidez
ya serδa otro cantar…
¿CÓMO BENEFICIARSE
DE UNA SIESTA
ENERGIZANTE?
Para beneiciarse de una siesta corta
y energizante, siga estos consejos:
• Evite dormir en posición tum-
bada, que podrδa favorecer la apa-
rición de un sueño profundo; siénte-
se en un sillón cómodo colocando,
por ejemplo, la cabeza y el brazo
sobre el escritorio.
• Beba una taza de café justo
antes de la siesta. La cafeína tar-
da unos 10 minutos en hacer efec-
to, y su acción óptima se percibe al
cabo de 15 minutos como mδnimo.
De este modo, no interferirδa en el
sueño y ejercerδa su efecto estimu-
lante al despertar.
• Duerma en un entorno con
ruido; gracias a ello se despertará
más rápidamente, e incluso aunque
se despierte antes de tiempo por al-
gún ruido, el microsueño de pocos
minutos que habrá conseguido le
resultará beneicioso.
• Duérmase sosteniendo un
objeto metálico en posición ver-
tical en la mano, apoyada en la
mesa o en el escritorio (por ejemplo,
una regla). Cuando sus músculos se
relajen durante la segunda fase,
el objeto caerá de lado y el rui-
do le despertará en el momento
adecuado.
• Elija el momento apropia-
do para dormir. Nuestros ciclos
de vigilia y de sueño se organizan
conforme a un ritmo circadiano (es
decir, de 24 horas). Y esto es asδ en
todas las personas del planeta, sean
hombres, mujeres, ancianos o niños,
sanos o enfermos. En cada ciclo
se producen grandes oscilaciones
isiológicas de la presión arterial,
frecuencia cardiaca, secreción hor-
monal, diuresis, etc. Nuestro grado
de vigilancia y nuestra temperatura
corporal son más bajos por la no-
che, lo que favorece el sueño. Pero,
durante el dδa, también experimen-
tamos un periodo de hipovigilancia
situado entre las 13:00 y las 15:00
horas. Por eso, después del almuer-
zo es el momento ideal para una
siesta relámpago. Conviene que esté
lo suicientemente distanciada del
descanso nocturno como para no
alterar la calidad de este último.
Como ve, lejos de la imagen de hol-
gazanerδa a la que suele ir asociada, la
siesta se revela como una forma de op-
timizar nuestras capacidades. Asδ que
ya sabe: siesta larga para aumentar las
capacidades de memorización o mi-
crosiesta para alcanzar el máximo es-
tado de energδa... ¡elija la fórmula que
mejor se adapte a sus necesidades!
Céline Sivault
63
Hábitos que nos ayudan
a protegernos del párkinson
L A pesar de que las causas de la enfermedad de Parkinson no se conocen del todo,
el peso de las pruebas cientíicas es tal que uno se pregunta cómo podemos seguir
albergando dudas al respecto. Existen estrategias eicaces para evitar la aparición de
la enfermedad y frenar su evolución.

LA HIPÓTESIS
DEL ALUMINIO La enfermedad de párkinson
l párkinson es la segunda enfermedad neurodegenerativa más co-
Una hipótesis sobre la causa de la
enfermedad de Parkinson es la in-
E mún después del alzhéimer, y suele aparecer después de los 50 años.
Un 1% de la población de 65 años la padece y, según las previsiones de
toxicación del cerebro por alumi- los especialistas, esta cifra tenderδa a duplicarse en los próximos años(1).
nio, cuya primera fuente serδan las
vacunas. Esta enfermedad se caracteriza por la destrucción irreversible de un
tipo determinado de neuronas -en concreto, las encargadas de fabricar
El problema es que el aluminio in- la dopamina- en una estructura situada en la base del cerebro, el locus
teractúa con los receptores de es- niger (sustancia negra). La dopamina es un neurotransmisor indispensa-
trógenos y favorece los cánceres ble para el control de los movimientos (en especial de los movimientos
hormonodependientes (como, por automáticos), pero también del estado de ánimo. Las neuronas desa-
ejemplo, el cáncer de mama). Ahora parecen progresivamente y la enfermedad puede evolucionar silencio-
bien, ningún estudio ha demostrado samente durante 5-10 años antes de que los sδntomas se maniiesten.
que los enfermos de Parkinson se
viesen más afectados especδicamen- El diagnóstico se conirma cuando se presentan al menos dos de estos
te por estos tipos de cáncer. síntomas:
• Lentitud y diicultad para iniciar el movimiento.
LA IMPLICACIÓN • Temblores.
DE LOS PESTICIDAS • Rigidez e inlexibilidad en la postura.

Otra de las hipótesis sobre el origen
del párkinson es mucho más sólida.
En este caso, son las autoridades sa-
nitarias francesas quienes la presen-
tan, al tiempo que reconocen la con-
dición de “enfermedad profesional”
a los agricultores que la padecen(2).
Porque, efectivamente, existe una
clara implicación de los pesticidas.
Los compuestos organoclorados
serδan los principales responsables,
y su peligrosidad se verδa intensii-
cada al combinarse con determina-
Estos sδntomas pueden complicarse con depresión, dolor, fatiga, tor-
peza, problemas del habla, estreñimiento, etc.
El tratamiento clásico se basa en la toma de levodopa (L-Dopa), una mo-
lécula de sustitución de la dopamina, que atenúa los problemas pero que
no cura la enfermedad, y cuya eicacia va disminuyendo con el tiempo.
dos insecticidas y herbicidas(3) (4). Sus ligrosos se han prohibido pero, tal
diferentes mecanismos de acción como sucede con los medicamentos,
pueden potenciarse mutuamente, los eicaces grupos de presión de fa-
siendo todos ellos extremadamen- bricantes de pesticidas ralentizan el
te tóxicos para el sistema nervioso. trabajo de los toxicólogos, retrasan-
Por supuesto, los productos más pe- do la prohibición.

1. Bach, J.-P., Ziegler, U., Deuschl, G., Dodel, R. and Doblhammer-Reiter, G. (2011), Projected numbers of people with movement disorders in the years 2030 and 2050. Mov. Disord.,
26: p. 2286-2290. doi: 10.1002/mds.23878.
2. http://www.inrs.fr
3. Parrón, T., Requena, M., Hernández, A.F., Alarcón, R. (2013). Environmental exposure to pesticides and cancer risk in multiple human organ systems. Toxicology Letters 230: 157-165.
4. Wang, A., Cockburn, M., Ly, T., Bronstein J.M., Ritz, B. (2014). The association between ambient exposure to organophosphates and Parkinson’s disease risk. Occupational Envi-
ronmental Medicine 71: 275-281.

64
CAE ENFERMO TRAS
HABER TOMADO UN TÉ
Taiwan, un paδs de escasa extensión
y alta densidad de población, es un
gran consumidor de pesticidas. El
gobierno ha implantado una políti-
ca para regular el uso de estas sus-
tancias, aunque aún queda trabajo
por hacer.

Recientemente ha estallado un es-

cándalo al caer enfermo un hombre

tras haber tomado un té. Al anali-
zar la bebida, se encontraron en ella
trazas importantes de DDT, un pes-
ticida prohibido. Tras analizar otros
alimentos, se descubrió que muchos
de ellos contenían residuos excesi-
vos de pesticidas, mientras que otros
procedδan de la provincia japonesa
de Fukushima a pesar de la prohibi-
ción de las importaciones proceden-
tes de esta zona, donde se encuentra
la central nuclear accidentada.
Por lo tanto, no puede decirse que
la seguridad alimentaria esté garan-
tizada en Taiwán. Y esto probable-
mente explique por qué la enferme-
dad de Parkinson es tan frecuente
allδ, como también lo son los cánce-
res asociados.
COMPORTAMIENTOS
QUE NOS PROTEGEN
(EN CIERTA MEDIDA)
Incluso en ausencia de intoxicación
aguda, la exposición crónica a con-
centraciones bajas durante periodos
de tiempo prolongados nos afecta a
todos y, para algunos investigadores,
ésta sería la causa de la aparición de
la enfermedad de Parkinson(5). Para
protegernos, conviene:
> Comer preferiblemente alimen-
tos biológicos y evitar los de proce-
dencia industrial.
> Evitar beber agua del grifo,
por su alto contenido en sustancias
contaminantes(6).
> Evitar los productos lácteos
enteros, ya que sus grasas almace-
nan gran cantidad de pesticidas.
> Evitar el uso de insecticidas y
fungicidas sintéticos en el hogar.
> Evitar el tetracloruro de carbo-
no, el tricloroetileno y el perclo-
roetileno, tres sustancias utilizadas en
los productos de limpieza en seco, los
adhesivos, la pintura y los limpiadores
para alfombras(7), y sustituirlos por pin-
turas y limpiadores ecológicos.
ATENCIÓN AL EXCESO
DE HIERRO
En la enfermedad de Parkinson, las
neuronas productoras de dopamina
mueren poco a poco. El análisis del
cerebro de enfermos de Parkinson
muestra una acumulación de hierro,
sobre todo en el locus niger, una re-
gión del cerebro que va degenerán-
dose progresivamente.
El hierro resulta peligroso cuando está
Allan Ajito/Flickr.com
presente en grandes cantidades. Es ca-
paz de atacar todas las estructuras celu-
lares (proteδnas, ADN, lδpidos), provo-
car inlamación y destruir las neuronas.
Si bien aún no se ha conseguido expli-
car por qué el exceso de hierro se fo-
caliza precisamente en esta zona del
cerebro (lo que, probablemente, indica
una consecuencia, más que una causa),
actualmente se está estudiando el trata-
miento con un quelante para reducir
la sobrecarga, y los resultados parecen
prometedores(8).
Un quelante es un agente quδmico
(como el EDTA (etilen-diamino-te-
tracético) que “atrapa” férreamente
metales pesados xenobióticos eli-
minándolos por la bilis, las heces o
la orina. Se administra disuelto en
suero salino en perfusión endoveno-
sa. Un ciclo completo de quelación
abarca de 20 a 30 sesiones.
Existen tratamientos quelantes para
el hierro, el cadmio, el plomo, la pla-
ta, etc, pero lo mejor es hacer todo lo
posible por evitar agravar la situación
con una absorción excesiva de hierro.
En términos generales, sólo las perso-
nas sedentarias, que comen carne roja

5. Pezzoli G, Cereda E. Exposure to pesticides or solvents and risk of Parkinson disease. Neurology 2013 May 28;80(22):2035-41. doi: 10.1212/WNL.0b013e318294b3c8. PubMed
PMID: 23713084
6. Ascherio A, Chen H, Weisskopf MG, O’Reilly E, McCullough ML, Calle EE,Schwarzschild MA, Thun MJ. Pesticide exposure and risk for Parkinson’s disease. Ann Neurol 2006
Aug; 60(2): 197-203.
7. Goldman SM, Quinlan PJ, Ross GW, Marras C, Meng C, Bhudhikanok GS, Comyns K, Korell M, Chade AR, Kasten M, Priestley B, Chou KL, Fernandez HH, Cambi F, Langston
JW, Tanner CM.
8. David Devos et all. Targeting Chelatable Iron as a Therapeutic Modality in Parkinson’s Disease. Antioxidants & Redox Signaling - doi: 10.1089/ars.2013.5593.

65
>Párkinson: frenar y combatir la enfermedad
casi todos los dδas o que sufren hemo-
cromatosis (enfermedad congénita ca-
racterizada por un exceso de hierro en
sangre e hδgado) deben disminuir su
aporte de hierro. Esto signiica comer
menos carne y menos cereales o pro-
ductos lácteos industriales (a menudo
enriquecidos con hierro). Por último,
habrδa que evitar los complementos
alimenticios que contengan hierro.
REFORZAR LAS DEFENSAS
ANTIOXIDANTES
Para hacer frente al estrés oxidativo
en el cerebro y proteger las neuronas
dopaminérgicas de la degeneración,
es preciso reforzar las defensas an-
tioxidantes y antiinlamatorias del or-
ganismo. El ácido úrico es un fan-
tástico antioxidante, que se produce
de manera natural por el organismo.
Es conocido por provocar crisis do-
lorosas de gota, si bien es cierto que
las personas sanas con niveles eleva-
dos de ácido úrico en sangre parecen
presentar un menor riesgo de desa-
rrollar la enfermedad de Parkinson(9).
Y, cuando ya está presente, esta en-
fermedad progresa más lentamente
en aquellas personas con niveles ele-
vados de ácido úrico(10).
Pero lo que resulta aún más intere-
sante es que tiene la capacidad de
capturar el hierro y que parece te-
ner efectos neuroprotectores.
Asδ, un régimen alimentario favore-
cedor del ácido úrico podría ser un
moluscos, y el alcohol (sobre todo la
cerveza). La fructosa es otra sustan-
Alimentos cia que hace subir rápidamente los
niveles de ácido úrico; está presente
valiosos de forma natural en las frutas frescas
e ha demostrado que deter- o secas, en las verduras y en la miel.
S minados alimentos permiten
reducir los riesgos o ralentizar LA DIETA CETOGÉNICA
la progresión de la enfermedad:
La dieta cetogénica es una dieta
>Ácidos grasos muy baja en glúcidos y rica en gra-
poliinsaturadas, en especial los sa. Son muchos los datos que apun-
de la familia de los omega-3(13)
tan a que esta dieta podrδa resultar
(lino, colza, coco, camelina…). beneiciosa para mejorar el funcio-
>Los frutos rojos, ricos namiento de las células cerebrales y
en lavonoides(14): fresa, proteger las neuronas, sobre todo en
frambuesa, arándano común, caso de enfermedad de Parkinson(12).
arándano agrio…
MUSCULACIÓN:
>La canela de Ceilán(15), EFECTOS INMEDIATOS
el pimiento y las solanáceas Y DURADEROS
(tomate, berenjena, patata),
para quienes toleren estos Cuando la enfermedad se maniies-
alimentos(16). ta, el ejercicio fδsico debe conside-
rarse un tratamiento. Se trata de un
>Café, a razón de dos a tres elemento clave con efecto neuropro-
tazas al día(17). tector, capaz de propiciar auténticas
>Té verde(18). mejorδas en la calidad de vida, y no
una mera ralentización de la pro-
gresión de la enfermedad. Y todo
factor de protección frente a la en- ello de manera totalmente inocua(19).
fermedad(11), pero sólo debe probarse
si no existe riesgo de padecer gota o En los inicios de la enfermedad, el
diabetes. ejercicio debe estar orientado a me-
jorar las funciones motrices -en espe-
El ácido úrico se produce básica- cial de los miembros inferiores- con
mente a partir de la degradación de ejercicios de alta intensidad (bicicleta,
los alimentos ricos en purinas, como ejercicios de kinesioterapia) que tienen
las carnes rojas y las aves de caza, efectos metabólicos importantes, entre
las asaduras, el pescado (en especial, ellos un aumento potencial de la den-
anchoas y sardinas), los mariscos y sidad de receptores de la dopamina(20).

9. Weisskopf MG, O’Reilly E, Chen H, Schwarzschild MA, Ascherio A. Plasma urate and risk of Parkinson’s disease. Am J Epidemiol 2007; 166(5): 561-567.
10. Ascherio A, LeWitt PA, Xu K, et al; Parkinson Study Group DATATOP Investigators. Urate as a predictor of the rate of clinical decline in Parkinson disease. Arch Neurol. 2009;
66(12): 1460-1468.
11. Gao X1, Chen H, Choi HK, Curhan G, Schwarzschild MA, Ascherio A. Diet, urate, and Parkinson’s disease risk in men. Am J Epidemiol 2008 Apr 1;167(7):831-8. doi: 10.1093/
aje/kwm385. Epub 7 mar. 2008.
12. Vanitallie TB, Nonas C, Di Rocco A, Boyar K, Hyams K, Heymsield SB. Treatment of parkinson disease with diet-induced hyperketonemia: a feasibility study. Neurology 2005; 64: 728-730.
13. Kamel F, Goldman SM, Umbach DM, Chen H, Richardson G, Barber MR, Meng C, Marras C, Korell M, Kasten M, Hoppin JA, Comyns K, Chade A, Blair A, Bhudhikanok
GS, Webster Ross G, William Langston J, Sandler DP, Tanner CM. Dietary fat intake, pesticide use, and Parkinson’s disease. Parkinsonism Relat Disord 2013 Oct 1. pii: S1353-
8020(13)00353-2.
14. Khasnavis S, Pahan K. Cinnamon Treatment Upregulates Neuroprotective Proteins Parkin and DJ-1 and Protects Dopaminergic Neurons in a Mouse Model of Parkinson’s Disease.
J Neuroimmune Pharmacol. 2014 Jun 20.
15. Xiang Gao, Carlos Singer; American Academy of Neurology’s 63rd Annual Meeting, Honolulu, April 9 to April 16, 2011.
16. Nicotine from edible Solanaceae and risk of Parkinson disease. Nielsen SS, Franklin GM, Longstreth WT, Swanson PD, Checkoway H. Ann Neurol. 2013 May 9.
17. Postuma RB, Lang AE, Munhoz RP, Charland K, Pelletier A, Moscovich M, Filla L, Zanatta D, Romenets SR, Altman R, Chuang R, Shah B. Cafeine for treatment of Parkinson
disease: A randomized controlled trial. Neurology 1 ago. 2012.
18. Shuhong Guo, J. Yan, T. Yang, X. Yang, E. Bezard and B. Zhao, «Protective Efects of Green Tea Polyphenols in the 6-OHDA Rat Model of Parkinson’s Disease Through Inhibition
of ROS-NO Pathway» Biological Psychiatry, 15 December 2007, Volume 62, Issue 12, Pages 1353-1362.
19. Gracies JM - Neurorehabilitation in parkinsonian syndromes - Rev Neurol (Paris). 2010 Feb;166(2):196-212. doi: 10.1016/j.neurol.2009.10.026. Epub 2010 Feb 6
20. Nozaki T1, Sugiyama K, Yagi S, Yoshikawa E, Kanno T, Asakawa T, Ito T, Terada T, Namba H, Ouchi Y. Efect of subthalamic nucleus stimulation during exercise on the meso-
limbocortical dopaminergic region in Parkinson’s disease: a positron emission tomography study. J Cereb Blood Flow Metab. 2013 Mar;33(3):415-21. doi: 10.1038/jcbfm.2012.183.
Epub 2012 Dec 5

66
Se deberá implantar un plan de activi-
dad física de intensidad media a mo-
derada, con un trabajo más intenso en
las piernas, durante media hora al dδa.
La única forma de alcanzar eicaz-
mente este nivel consiste en efectuar
ejercicios en una sala de muscula-
ción, con una carga adicional. Esta
estrategia parece ser la única capaz
de retrasar el momento de recurrir a
los medicamentos(21).
Pero también existen otras técnicas
interesantes: con ejercicios de estira-
miento o de equilibrio, en seis meses
de práctica (a razón de una sesión
de una hora dos veces por semana),
los sδntomas motrices (equilibro,
laxitud, temblores) ya mejoran; si se
opta por la musculación, la mejorδa
es aún más perceptible y, sobre todo,
más duradera(22).
Cuando la enfermedad se maniiesta,
el ejercicio físico es un elemento clave con
efecto neuroprotector, capaz de propiciar
auténticas mejorías en la calidad de vida
células principalmente a partir de
un aminoácido que está presente en
las proteδnas, la cisteína, del que a
menudo se sufre carencia debido a
que es difδcil de metabolizar por el
organismo.
Para aumentar eicazmente la pre-
sencia de glutatión, se recomienda
tomar un complemento alimenticio
de este precursor suyo: la N-acetil-
cisteína (NAC), mucolδtico am-
pliamente utilizado en patologías
respiratorias.
La vitamina D
La relación entre la vitamina D y la
enfermedad de Parkinson sigue sin
conocerse del todo, pero sδ se sabe
que, cuanto más elevados son los
niveles de vitamina D, los sδntomas
son menos incapacitantes y la enfer-
medad evoluciona más lentamente.
Este efecto resulta aún más evidente
en los inicios de la enfermedad(24). Por
tanto, es aconsejable tomar al menos
4.000 UI de vitamina D3 diariamente.
Annie Casamayou

LOS COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS
Relación del párkinson
El glutatión
Es una de las moléculas protectoras y el cancer
más poderosas del cuerpo humano, asta ahora se pensaba que las vδctimas de la enfermedad de Par-
antioxidante y detoxiicante a la vez.
Desempeña una importante función
H kinson se veδan afectadas en menor medida que el resto de la po-
blación por determinados tipos de cáncer, en especial por los llama-
de defensa del organismo contra los dos cánceres de fumador: cáncer de pulmón, de garganta o de boca.
contaminantes y en el cerebro es el Estos resultados acaban de ser cuestionados por nuevos trabajos de
principal neutralizador de moléculas gran envergadura (con el seguimiento de más de 60.000 enfermos)
oxidantes. Su disminución parece es- dirigidos por investigadores taiwaneses. Asδ, y contrariamente a los
tar asociada a una progresión de la resultados anteriores, estos nuevos trabajos prueban que la enferme-
enfermedad de Parkinson(23). Los ni- dad de Parkinson va asociada a un aumento signiicativo del riesgo de
veles de glutatión van disminuyendo cáncer. En deinitiva, existe un asombroso nexo entre el párkinson y
de forma natural con la edad, pero el riesgo elevado de sufrir 16 tipos distintos de cáncer(25).
en mayor medida en quienes fuman,
consumen alcohol o tienen carencia Si bien estos nuevos resultados podrδa parecer que contradicen a los
de determinados nutrientes. anteriores, en realidad no lo hacen. Y es que los expertos estiman
que los anteriores estudios incluδan a demasiadas personas con carac-
El glutatión no está presente di- terδsticas genéticas distintas, lo que habrδa inluido demasiado en el
rectamente en los alimentos, y los cálculo de los riesgos y en los resultados(26). Pero como ha visto no hay
complementos alimenticios que lo tal contradicción.
contienen son caros y poco eicaces.
Afortunadamente, se fabrica en las

21. Frazzitta G, Maestri R, Bertotti G, Riboldazzi G, Boveri N, Perini M, Uccellini D, Turla M, Comi C, Pezzoli G, Ghilardi MF - Intensive rehabilitation treatment in early Parkinson’s
disease: a randomized pilot study with a 2-year follow-up - Neurorehabil Neural Repair. 2015 Feb;29(2):123-31. doi: 10.1177/1545968 31454298 1. Epub 2014 Jul 18
22. American Academy of Neurology, Daniel Corcos, February 16 2012.
23. Jenner P et al. oxidative stress as a cause of nigral cell death in ¨Parkinson’s disease and incidental lewy body disease, 1992; 32 Suppl:S8 2-7.
24. Amie L. Peterson, Charles Murchison, Cyrus Zabetian, James Leverenz, G. Stennis Watson, Thomas Montine, Natasha Carney, Gene L. Bowman, Karen Edward, and Joseph F.
Quinn - Memory, Mood, and Vitamin D in Persons with Parkinson’s Disease - ournal of Parkinson’s Disease, Volume 3/Issue 4, DOI: 10.3233/JPD-130206.
25. Pei-Ying Lin, MD; Shih-Ni Chang, MS; Tzu-Hung Hsiao, PhD; Bo-Tsang Huang, PhD2,4; Ching-Heng Lin, PhD5; Pan-Chyr Yang, MD, PhD - Association Between Parkinson
Disease and Risk of Cancer in Taiwan - AMA Oncol. Published online June 18, 2015. doi:10.1001/jamaoncol.2015.1752.
26. Ganguli M, Lotze MT. Parkinson Disease and Malignant Disease: Minding Cancer’s Own Business. JAMA Oncol. Published online June 18, 2015.

67
Cinco señales que anuncian
una carencia de testosterona
L La testosterona, hormona asociada al vigor masculino,
no sólo interviene en las funciones sexuales, sino que
también ejerce distintas acciones en el organismo. Una
disminución en su producción, sea cual sea la causa, se
traduce en síntomas muy diversos.
alta de energδa, aumento de
F grasa en el abdomen, irritabili-
dad, alteración en la calidad de
las relaciones íntimas… Este tipo de
desórdenes puede manifestarse en el
hombre a partir de los cincuenta años,
en el momento de la andropausia,
que se caracteriza por grandes cam-
bios hormonales y, principalmente,
una disminución de la producción de
testosterona. Esta hormona, pertene-
ciente a la familia de los andrógenos
(las hormonas masculinizantes) es
sδmbolo de virilidad, si bien también
está presente en la mujer en menor
cantidad (unas diez veces menos). En
el hombre se produce principalmente
en los testδculos y, en menor medida,
en las glándulas suprarrenales, situa-
das sobre los riñones.
SIGNOS DE LA FALTA
DE TESTOSTERONA
Existen indicios que alertan de una
carencia de testosterona; algunos de
ellos son especδicos y permiten de-
tectar fácilmente la situación, pero
otros -más generales- son más difíci-
les de interpretar. Son estos:
1. Problemas de erección. La
falta de testosterona se traduce, en la
mayorδa de casos, en una libido baja
y una alteración de la capacidad de
erección. Tδpica de este déicit es la
disminución de las erecciones espon-
táneas, por la noche o por la maña-
na. Por el contrario, si los problemas
de erección se maniiestan solamente
68
durante los encuentros sexuales, es
poco probable que la causa resida en
un déicit de testosterona.
2. Ralentización del crecimiento
del vello facial. El crecimiento del
vello de la barba es un proceso con-
trolado principalmente por la testoste-
rona. Cuando existe una carencia de
testosterona, el vello va creciendo cada
vez más lentamente; si el déicit es muy
agudo, no crece en absoluto.
3. Abdominales cada vez me-
nos visibles. A pesar de una ali-
mentación cuidada y de la práctica
regular de actividad fδsica, el déicit
de testosterona propicia la acumula-
ción de grasa en el vientre. Suele ir
acompañada de una pérdida lenta y
progresiva de volumen muscular, al
intervenir la testosterona en el desa-
rrollo de la masa muscular.
La andropausia
se caracteriza por
grandes cambios
hormonales y,
principalmente, por
una disminución de
la producción de
testosterona
4. Cansancio recurrente. Falta
de energδa, trastornos del humor y
sensación de malestar que podrδan
desembocar en depresión. La cali-
dad del sueño se altera, provocando
que, incluso tras haber dormido mu-
cho, se tenga poca energδa.
5. Diicultades de concentra-
ción y de memorización, y re-
ducción de la capacidad de trabajo.
La falta de testosterona altera el me-
tabolismo de glúcidos y lδpidos, y se
revela como un factor de riesgo en la
diabetes de tipo 2, la arteriosclerosis
y las enfermedades cardiovasculares.
¿POR QUÉ FALTA
TESTOSTERONA?
La producción de testosterona dis-
minuye con el tiempo, a razón de un
10% menos cada diez años aproxima-
damente a partir de la treintena. Los
síntomas de la falta de testosterona
aparecen, por tanto, progresivamente
con el paso del tiempo, haciéndose más
evidentes hacia los 50 ó 60 años. Esta
bajada progresiva de hormonas expli-
ca por qué la andropausia ha tardado
tanto en ser conocida como un verda-
dero problema masculino, ya que en la
mujer el fenómeno análogo tiene lugar
de forma brusca durante la menopau-
sia. Ciertas patologδas, traumatismos
o tratamientos médicos también pue-
den alterar el equilibrio hormonal en
hombres de cualquier edad. Además,
el modo de vida y el entorno también
inciden signiicativamente en los nive-
les de testosterona que circulan por el
organismo. A continuación puede ver
algunas claves que conviene conocer
para mantener los niveles hormonales
adecuados con el paso de los años:
• Falta de sueño. En las socieda-
des modernas, muchos padecemos
un déicit crónico de sueño. En 2011,
investigadores de la universidad de
Chicago analizaron los efectos en la
producción de testosterona de una
semana de disminución de sueño(1).
Los sujetos del estudio, hombres jóve-
nes sanos sometidos a un régimen de
sueño de sólo cinco horas por noche,
presentaron una disminución del 10
al 15% en sus niveles de testosterona.
• Exposición a pesticidas. Cier-
tos productos quδmicos utilizados en
la agricultura tienen la capacidad de
alterar el sistema endocrino, al ejer-
cer efectos antiandrogénicos (es de-
cir, por impedir la acción de las hor-
monas). Un estudio(2) de 2011 llevado
a cabo en la Universidad de Londres
investigó los efectos de 37 pesticidas
de los 134 a los que está expuesta
la población europea. Las pruebas,
realizadas en laboratorio, permitie-
ron revelar la naturaleza antiandro-
génica de 23 de ellos. Los pesticidas
abundan en las frutas y verduras ob-
tenidas de la agricultura convencio-
nal, pero también los encontramos
de forma masiva en las grasas del
ganado bovino y, por lo tanto, en la
leche, los quesos, la mantequilla, etc.
• Sobrepeso. Los adipocitos (cé-
lulas grasas) contienen una enzima
especδica, la aromatasa, que trans-
forma la testosterona en estrógenos,
hormonas típicamente femeninas.
Asδ, cuanto mayor es el sobrepeso
en un hombre, éste más se feminiza.
Mantener el vientre plano es una ex-
celente forma de conservar unos ni-
veles óptimos de testosterona.
• Carencia de zinc. Un déicit de
zinc altera el proceso de formación de
la testosterona. Para evitarlo, se puede
enriquecer la dieta con mariscos (sobre
todo ostras) y carnes. El zinc también
puede obtenerse a partir de comple-
mentos alimenticios (se aconseja tomar
una dosis de 10 a 30 mg), pero sólo re-
sultan beneiciosos en caso de carencia.
1. R. Leproult, E. Van Cauter. Efect of 1 Week of Sleep Restriction on Testosterone Levels in Young Healthy Men. JAMA: The Journal of the American Medical Association, 2011;
305 (21): 2173 DOI: 10.1001/jama.2011.710
2. Orton F, Rosivatz E, Scholze M, Kortenkamp A 2011. Widely Used Pesticides with Previously Unknown Endocrine Activity Revealed as in Vitro Anti-Androgens. Environ Health Perspect
3. Testosterone and cortisol jointly regulate dominance: evidence for a dual-hormone hypothesis. Mehta PH1, Josephs RA. Horm Behav. 2010 Nov; 58(5): 898-906. doi: 10.1016/j.
yhbeh.2010.08.020. Epub 15 jun. 2010.
• Consumo de alcohol. Tanto en
cantidades moderadas como altas, el
consumo de alcohol reduce la tasa
de testosterona en sangre ¡de forma
muy drástica! Para empezar, el alco-
hol actúa en los testículos debilitando
su producción. Además, actúa en el
cerebro reduciendo la capacidad de
la hipóisis para producir hormonas
estimulantes de la testosterona a ni-
vel testicular. Y por último, estimula
la transformación de la testosterona
restante en estrógenos.
• Estrés. La hormona que produ-
cimos en caso de estrés, el cortisol,
parece desempeñar una función anta-
gonista de la testosterona. Unos inves-
tigadores han demostrado que unos
niveles elevados de cortisol inhiben el
efecto de la testosterona en el carácter
competitivo y dominante de los hom-
La producción de testosterona disminuye
a razón de un 10% menos cada diez años
aproximadamente a partir de la treintena
bres(3). El autor del estudio explica que
ante una situación de peligro el orga-
nismo se centra solo en la respuesta
inmediata para superarla, y deja a un
lado sus otras actividades, eliminan-
do momentáneamente los efectos de
la testosterona. Si bien el beneicio es
real y constituye un auténtico meca-
nismo de supervivencia, es fácil ima-
ginar que estos efectos pueden llegar a
ser dañinos en caso de estrés crónico.
EVALUACIÓN DE LA TASA
DE TESTOSTERONA
Cuando hay indicios de un déicit de
testosterona, es conveniente realizar
un análisis de sangre para medir la
cantidad de esta hormona que circula
en la sangre. Pero, ¡atención! Se sue-
len realizar dos tipos de análisis:
la medición de la tasa de testosterona
total, y la medición de la tasa de testos-
terona libre. Hasta los 40 años aproxi-
madamente, la primera medición es
iable, pero posteriormente deja de
serlo; en este caso, la medición iable
será la tasa de testosterona libre (o tasa
de testosterona “biodisponible”). Si el
resultado está muy próximo al mδni-
mo o no lo supera, será indicio de que
existe un déicit de testosterona.
EL TRATAMIENTO
HORMONAL DE
SUSTITUCIÓN
Cuando los análisis biológicos evi-
dencian un déicit de testosterona y
el paciente presenta síntomas asocia-
dos a dicho déicit, podrδa ser necesa-
rio un aporte externo de hormonas.
Los problemas asociados a la admi-
nistración de este complemento sólo
se producen cuando se administra
mediante inyecciones de testoste-
rona, un tratamiento que obliga a
utilizar dosis muy elevadas durante
periodos de tiempo prolongados. La
manera de evitarlos es aplicar la tes-
tosterona en forma de parches o de
gel de aplicación diaria, que imitan
la producción hormonal normal. Es-
tos tratamientos no siempre están cu-
biertos por la Seguridad Social. Para
un tratamiento de este tipo, habrá
que prever un presupuesto mensual
de 70 a 100 euros.
Céline Sivault
69
>dióxido de titanio
E171: el veneno oculto
en los dulces
L Desde hace años se conoce la toxicidad del dióxido de
titanio y, sin embargo, en forma de nanopartículas sigue
siendo ampliamente utilizado por la industria alimentaria.
En chicles, caramelos y hasta en algunos complementos
alimenticios… ¡está por todas partes!
ace unos meses, el polδtico
H NANOPARTÍCULAS:
francés José Bové dejó atóni-
ta a la audiencia al desvelar
en un programa de televisión(1) que
muchos productos de gran consumo
(y citó en concreto a los caramelos
M&M’s) contienen nanopartícu-
las de dióxido de titanio, iden-
tiicado con el código E171. Nos
hicimos eco de ello en el número an-
terior de Salud AlterNatura.(2)
¿LE APETECE UN
POCO DE TITANIO?
¡El dióxido de titanio es un
mineral estupendo! Absorbe
las radiaciones solares (UVA
y UVB), los contaminantes
atmosféricos, las bacterias y
hasta las células tumorales.
Incluso tiene propiedades
antivaho (que evitan el des-
agradable aspecto nebuloso
al envasar productos ricos
en agua). Comercializado desde 1923,
en un principio se utilizó como pig-
mento por su brillo de un blanco per-
fecto, por sus propiedades para com-
batir la radiación ultravioleta y por su
resistencia a la decoloración. Era un
cotizado aditivo que se utilizaba en
todas las cremas solares y cosméticos.
El problema era que, en ocasiones, el
dióxido de titanio provocaba alergias
y dejaba manchas blancas en la piel.
1. Entrevista realizada en marzo de 2015 por el canal BFM TV de la televisión francesa.
2. Salud AlterNatura nº 2 (enero 2016)
3. El sitio web openfoodfacts.org propone una lista de productos vendidos en España que contienen dióxido de titanio bajo la denominación E171: http://www.aditivos-alimentarios.
com/2014/01/e171-oxido-titanio.html
70
Su producción comenzó a disminuir
en la década de los 90, al empezar a
utilizarse en proporciones nanomé-
tricas (la mil millonésima parte de
un metro). En formato nanométri-
co, el dióxido de titanio se vuelve
invisible pero conserva sus propie-
dades blanqueantes y ijadoras del
color. Poco a poco, las empresas de
la industria agroalimentaria comen-
zarían a utilizar el dióxido de titanio
en nanopartículas para estabilizar
los colores de sus alimentos, sobre
todo de los dulces. Así es como
M&M’s, muchas marcas de chicles
en forma de pastilla e incluso cáp-
sulas de medicamentos, decidieron
darse un baño de titanio(3).
Los dentífricos también son más
blancos y brillantes gracias a este
aditivo, y hoy en dδa lo encontra-
mos incluso en los complementos
alimenticios. Para comprender las
dimensiones de este fenómeno, bas-
ta saber que entre 2005 y 2010, la
producción de dióxido de titanio
pasó de las 2.000 a las 5.000 tone-
ladas anuales.
VIAJE AL CORAZÓN
DE LA CÉLULA
El simple hecho de cambiar el tama-
ño de las partδculas de dióxido de ti-
tanio (TiO2), implica también modi-
icar su toxicidad. Las nanopartδculas
son potencialmente más reactivas
que sus homólogas de mayor tama-
ño, porque gran parte de
los átomos que las com-
ponen se encuentran en la
supericie, que es precisa-
mente donde estas partí-
culas pueden interactuar.
El problema añadido resi-
de en que se trata de par-
tδculas tan pequeñas que
pueden intervenir de ma-
nera mucho más traicione-
ra y peligrosa en el organis-
mo. Mientras las de mayor
tamaño se iltran parcial-
mente por los pulmones, el hδgado o
la piel, las nanopartδculas pasan todas
las barreras, incluidas las membranas
celulares, presentando asδ el riesgo de
interferir con los mecanismos intrace-
lulares. Por último, sus propiedades
isicoquδmicas son muy distintas a las
de las partδculas de gran tamaño.
El Centro Internacional de Investi-
gaciones sobre el Cáncer (IARC por
sus siglas en inglés) clasiicó el dióxi-
do de titanio, con su tamaño de par-
tδcula habitual, e inhalado en polvo,
como posiblemente cancerígeno
para el ser humano (grupo 2B). Esto
habría debido bastar para alertar-
nos del carácter mucho más nocivo
de su equivalente nanométrico. Pero
a decir verdad, el uso de titanio en
los alimentos es preocupante, pues
el titanio está muy lejos de ser un
metal útil o necesario para el funcio-
namiento del cuerpo humano.
SOSPECHAS DE
TOXICIDAD QUE TARDAN
EN DEMOSTRARSE
Uno de los últimos informes reali-
zados al respecto por las autorida-
des sanitarias francesas (Afssaps,
2011) indica que las nanopartδculas
de titanio no parecen traspasar las
capas supericiales de la epidermis:
“según el estado actual de conocimientos”,
matiza el informe, siempre que la
piel no esté lesionada, y siempre
que los estudios de toxicologδa no se
realicen con inanciación de las em-
presas industriales del sector para
evitar sesgos de intereses… No son
airmaciones que den demasiada
seguridad.
En realidad, actualmente no exis-
te ningún estudio cientδico sobre
la toxicidad de las nanopartículas
de dióxido de titanio en las canti-
dades de exposición actuales, cada
vez mayores. En ese informe, Afs-
saps también explica que conviene
evitar las cremas solares a base de
dióxido de titanio sobre quemadu-
ras solares u otros eritemas, o en
contacto con el agua. Con la expo-
sición a la luz, el dióxido de titanio
se dispersa y genera radicales libres
responsables del envejecimiento
de la piel y de la aparición de los
cánceres cutáneos. ¡El acabose! Se
aconseja asimismo evitar el uso de
crema en spray en un medio cerra-
4. Schiestl R.H., Trouiller B., Reliene R., Westbrook A., Solaimani P., Titanium Dioxide Nanoparticles Induce DNA Damage and Genetic Instability In vivo in Mice, Cancer Res
November 15, 2009 69:8784-8789; Published OnlineFirst November 3, 2009.
5. Hussain, Salik, et al. «Research Carbon black and titanium dioxide nanoparticles elicit distinct apoptotic pathways in bronchial epithelial cells» (2010).
6. Schneider, Jordan C. «Can microparticles contribute to inlammatory bowel disease: Innocuous or inlammatory?» Experimental Biology and Medicine 232.1 (2007): 1-2.
7. Hu et al. «Titanium dioxide nanoparticles increase plasma glucose via reactive oxygen species-induced insulin resistance in mice.» J. Appl. Toxicol. (2015)
do (por ejemplo, una habitación)
para evitar cualquier inhalación de
partδculas. Tranquilizador…
¿Y qué sucede con estas nanopartδ-
culas al ser ingeridas? Sus efectos
in vitro e in vivo en animales de labo-
ratorio (ratas, cerdos, etc.) provocan
escalofrδos. Un estudio de 2009 lle-
vado a cabo por el equipo de Ro-
bert Schiestl (UCLA, Los Angeles)
en ratones vivos demostró que estas
nanopartδculas provocan un estrés
oxidativo (desequilibrio en las célu-
las por un aumento de los radicales
libres y/o una disminución en los
Poder medir
la toxicidad
real de estas
nanopartículas, en
el tamaño y dosis
que nos afectan, se
ha convertido en
una urgencia
antioxidantes) y una reacción inla-
matoria que puede llegar incluso a
romper la estructura helicoidal del
ADN(4). Esta reacción inlamatoria
se ha observado también en los pul-
mones(5), la boca (las nanopartδculas
de 25 nanómetros pueden absorber-
se por la boca) y los intestinos(6).
Este ha sido también el método uti-
lizado por los cientδicos que se in-
teresan en conocer la relación entre
el CEA (antígeno carcinoembriogé-
nico) y las nanopartδculas de E171
para demostrar que, en dosis masivas
(más de 5 microgramos por mililitro)
pueden dañar la barrera hematoen-
cefálica, alterando severamente el
equilibrio celular, facilitando conse-
cuentemente la muerte celular por
apoptosis, un mecanismo de destruc-
ción celular distinto de a la muerte
celular por necrosis (falta de oxíge-
no). Un estudio chino realizado en
ratas ha demostrado además que, al
acumularse en el hδgado, las nano-
partδculas de TiO2 generan resisten-
cia a la insulina(7).
Por supuesto, los seres humanos no
son ratas ni cerdos, por lo que es di-
fícil llegar a una conclusión a partir
de estos datos. ¡Y esto les viene muy
bien a las distintas industrias! Pero,
¿qué ha sido del principio de pre-
caución?
APORTAR TRANSPARENCIA
SOBRE LA TOXICIDAD REAL
Poder medir la toxicidad real de es-
tas nanopartδculas, en el tamaño y
dosis que nos afectan, se ha conver-
tido en una urgencia. Lamentable-
mente, los investigadores no mues-
tran demasiado interés. En Francia,
por ejemplo, ahora mismo hay un
equipo que, en el marco de su pro-
yecto NanoGut, se ha puesto manos
a la obra midiendo los efectos de
estas nanopartículas en los modelos
gastrointestinales con exposiciones
crónicas (baja concentración, tiem-
po prolongado) o repetidas.
En el caso de España, en el vigente
Reglamento (UE) 1169/2011, sobre
la información alimentaria facilita-
da al consumidor, tan sólo se incluye
el aditivo E171 en la lista de aditivos
aprobados por la Unión Europea,
siendo la dosis máxima permitida
quantum status (es decir, que puede
añadirse la cantidad necesaria del
aditivo para alcanzar su efecto de-
seado en el alimento).
También urge una mayor transpa-
rencia al informar de estas nanopar-
tδculas en los productos que consu-
71
>dióxido de titanio
mimos. En la actualidad, la mención
del E171 permite identiicar la pre-
sencia de dióxido de titanio, pero
sin que se establezca ningún tipo
de diferencia entre sus formas mi-
crométricas y nanométricas. A este
respecto, la Autoridad Europea de
Seguridad Alimentaria (EFSA por
sus siglas en inglés) acordó reunirse
el 31 de diciembre de 2015 para re-
evaluar los riesgos asociados al uso
del aditivo E171, y recomendar que
se indique el tamaño de las partδcu-
las “nano” en las especiicaciones
del producto. Ahora bien, un estu-
dio publicado en 2012 en la revista
Environmental Science and Technology(8)
sugiere que un 36% del TiO2 de los
alimentos estaría presente en forma-
to “nano”. ¡Un buen motivo para ti-
rarlos a la basura!
A la espera de saber más y, como
precaución, lo lógico serδa limitar
la exposición a estas nanopartδculas,
Los complementos no son
siempre la solución
lgunos complementos alimentarios que hay en el mercado con-
A tienen dióxido de titanio, utilizado como excipiente (sustancia
inactiva que transporta el principio activo para que éste pueda ab-
sorberse). Es aconsejable leer las etiquetas de todos los productos y
evitar los complementos que tienen listas interminables de aditivos.
sobre todo en los niños. El mismo fía de no usar dióxido de titanio es
estudio demuestra que estos últimos también una forma de presionar al
son los más expuestos a las nano- mercado.
partículas de dióxido de titanio por
vδa oral, pues los dulces están entre La empresa estadounidense Dun-
los productos alimentarios que lo kin’ Donuts, por ejemplo, ha dado
contienen en mayores cantidades(9). el primer paso. ¡Esperemos que este
La única forma de conseguirlo, por enfoque de marketing acabe sedu-
el momento, es mediante un boi- ciendo a sus colegas fabricantes de
cot a los productos que contengan golosinas!
el aditivo E171. Dar preferencia a
las marcas que adopten la iloso- Amélie Padioleau

>
>news
Cirugía de rodilla: totalmente ineicaz en
caso de artrosis
Las operaciones de rodilla sólo consiguen calmar brevemente el dolor asociado
a la artrosis.
n caso de artrosis grave de rodilla, a menudo la intervención. Y, lo que es aún más sorprendente:

E los médicos aconsejan someterse a un tipo de

cirugδa que consiste en retirar la parte del me-
nisco afectada (meniscectomδa) o en restablecer las
lesiones del cartδlago (desbridamiento). Para medir
los beneicios de estas intervenciones en el malestar
y la movilidad de la rodilla, unos investigadores han
recopilado varios estudios realizados en pacientes
sometidos a estas operaciones. Se observó que los
pacientes, efectivamente, presentaban algo menos
de dolor tras la operación, pero que el alivio dura-
ba sólo unos meses y luego la dolencia volvδa con la
misma intensidad, por lo general un año después de
según los pacientes, ¡esta intervención quirúrgica
no parecía tener un efecto superior al del paraceta-
mol en cuanto a supresión del dolor! Con respecto
a la movilidad de la rodilla, la cirugδa no pareció
aportar beneicio alguno. Lamentablemente, los
hechos apuntan a que este tipo de cirugδa no está
exenta de peligro: muerte fatδdica tras la anestesia,
trombosis venosa, etc. Además, extirpar una parte
del menisco puede agravar la artrosis -y, por tanto,
el sufrimiento- a largo plazo. Conclusión: si su mé-
dico le sugiere someterse a este tipo de operación,
¡piénseselo dos veces!

Fuentes: Thorlund JB, Juhl CB, Roos EM, Lohmander LS. Arthroscopic surgery for degenerative knee: systematic review and meta-analysis of beneits and harms. BMJ
2015 Jun 16;350:h2747.

8. Weir A., Westerhof P., Fabricius L., Hristovski K.,von Goetz N., Titanium Dioxide Nanoparticles in Food and Personal Care Products, Environmental Science & Technology 2012 46 (4), 2242-2250.
9. Weir A., Westerhof P., Fabricius L., Hristovski K.,von Goetz N., Titanium Dioxide Nanoparticles in Food and Personal Care Products, Environmental Science & Technology 2012
46 (4), 2242-2250.

72
 >news
El zumo que protege de los ACV
Se cree que la asociación de potasio y magnesio sería especialmente eicaz para
reducir el riesgo de accidentes cerebrovasculares (ACV).
blemente menor de sufrir un ACV. Le ofrecemos la
R ecopilando los datos de dos grandes estudios rea-
lizados en 180.000 mujeres, unos investigadores
han descubierto que aquellas que consumδan más
receta de un zumo que constituye una deliciosa fuente
de estos dos minerales. Tomado a diario, le permitirá
magnesio y potasio presentaban un riesgo considera- prevenir eicazmente el riesgo de sufrir un ACV.

Zumo verde con piña

Tiempo de elaboración: 5 minutos
Ingredientes para 1 persona:
1 aguacate, ¼ de piña, 1 puñado de espinacas
Preparación:
• Lavar y escurrir las espinacas.
• Pelar el aguacate y la piña, desechando el hueso y el corazón.
Cortarlos en trozos.
• Verter en una batidora y mezclar con 20 cl de agua hasta obtener
una buena consistencia.
¡Que lo disfrute!

Fuentes: Adebamowo SN, Spiegelman D, Willett WC, Rexrode KM. Association between intakes of magnesium, potassium, and calcium and risk of stroke: 2 cohorts of US women
and updated meta-analyses. Am J Clin Nutr. 2015 Jun;101(6):1269-77.
Cures de jus santé/detox. Myriam Darmoni, Editions Leduc. ISBN: 9791028500474.

>
>news
VIH: la vitamina que lo cambia todo
Una simple vitamina podría desempeñar un papel primordial contra el contagio y la
propagación del VIH, el virus de la inmunodeiciencia humana que induce el SIDA.
n Ciudad del Cabo (Sudáfrica), el δndice de con- También observaron un aumento importante de glóbu-
E tagio por VIH es uno de los más altos del mundo.
Deseosos de descubrir por qué, unos investigadores han
los blancos, las células de defensa del sistema inmunita-
rio. El hecho de que la vitamina D fuese tan eicaz en
realizado un estudio en personas afectadas de VIH: unas Ciudad del Cabo se debe probablemente a que la latitud
recibieron un complemento de vitamina D en invierno, del paδs impide mantener tasas óptimas de vitamina D
a razón de 50.000 UI por semana (lo que equivaldrδa a en sangre a lo largo de todo el año, tal como ocurre en
7.000 UI al dδa), y las otras no. Los investigadores obser- muchos lugares en algunos momentos del año (incluido
varon que, en los pacientes a los que se administró este en España). La toma de un complemento estarδa, por
complemento, la propagación del virus se habδa ralen- tanto, aconsejada, pero sin superar las 10.000 UI al dδa,
tizado respecto de aquellos que recibieron un placebo. que es el lδmite de seguridad ijado por los investigadores.
Fuentes: Anna K. Coussens, Celeste E. Naude, Rene Goliath, George Chaplin, Robert J. Wilkinson, and Nina G. Jablonski. High-dose vitamin D3 reduces deiciency caused by low
UVB exposure and limits HIV-1 replication in urban Southern Africans. Proc Natl Acad Sci U S A. 2015 Jun 30;112(26):8052-7.

73
>naturopatía y tradición
Eccema: cuando el organismo
no elimina bien las toxinas
L En los últimos 30 años, el número de personas que padecen eccema se ha duplicado. Para
la medicina, la causa es, en el mejor de los casos, alérgica y, en el peor, indeterminada. La
naturopatía identiica otras causas. Las explicamos con ayuda del naturópata Nicolas Wirth.
>Para comprender y tratar el
eccema, la naturopatía men-
ciona otras causas distintas a
la alergia. ¿De qué estamos ha-
blando?
En naturopatδa consideramos que la
piel es, entre otras muchas cosas, un
órgano de eliminación de toxinas y
otros productos de desecho. Un ecce-
ma puede deberse simplemente a una
sobrecarga de toxinas que se evacuan
a través de la piel, lo que diiculta su
eliminación y provoca rojeces, inla-
mación o prurito (picor), manifestacio-
nes típicas del eccema. Esta causa ja-
más se tiene en cuenta en la medicina
convencional, ya que no reconoce la
piel como órgano de eliminación.
>¿Entonces las alergias no son
nunca la causa?
Sδ, por supuesto que sδ. La causa alér-
gica existe y la tenemos en cuenta en
naturopatδa. No obstante, en la prác-
tica he podido constatar que un ecce-
ma podría deberse únicamente a un
problema de sobrecarga emocional. A
menudo, las predisposiciones alérgicas
suelen estar ligadas a una sobrecarga
de este tipo, por lo que es convenien-
te establecer una relación con el nivel
psicoemocional que esté viviendo el
paciente.
>Si la piel está hecha para eli-
minar toxinas, ¿por qué sufre
sobrecargas?
Puede ser a consecuencia de una ali-
mentación inadecuada -por ejemplo,
a raδz del consumo de lácteos que no
sientan bien- o por exceso de alimen-
tos acidiicantes (los que reducen el
pH de la piel, volviéndola más ácida
y más susceptible a agresiones y reac-
ciones anormales) como la carne roja
o los embutidos. Pero la causa princi-
74
pal suele ser una mala eliminación por
parte de los órganos que sirven como
iltro depurador: el hδgado, los riñones
y el intestino. Si éstos no hacen bien su
trabajo la piel puede tomar el relevo y
sufrir, en consecuencia, un eccema. El
estrés también interviene, ya que blo-
quea la eliminación de toxinas. Esto se
maniiesta en ocasiones de forma poco
evidente, con estreñimiento, digestión
lenta u orina clara.
>Para tratar esta patología,
¿bastaría con modiicar la ali-
mentación?
En ocasiones puede bastar, pero no se
debe olvidar el problema de la alergia.
Si el diagnóstico conirma el eccema
atópico (alérgico) o de contacto, habrá
que eliminar los posibles alérgenos (ja-
bón, lejδa, prendas de vestir sintéticas,
etc.). Al mismo tiempo, cuando existe
alergia, convendrδa cuidar los órganos
que intervienen en la inmunidad. Estos
órganos son precisamente los mismos
que, de hacer mal su trabajo, reenvδan
las toxinas a la piel: el hδgado, el intes-
tino y los riñones. Por lo tanto, el tra-
tamiento del eccema podría resumirse
en regular la alimentación y mantener
o estimular esos otros órganos de elimi-
nación, puesto que la piel ya está afec-
tada. En naturopatδa es lo que llama-
mos “derivar las sobrecargas”.
>¿Podría citar algunas plantas
para tratar esta afección de
la piel?
Habrδa que pensar en las plantas dre-
nantes, como la saponaria o jabonera,
el pensamiento silvestre, el diente de
león o la hoja de casis. Pueden consu-
mirse solas o mezcladas, en curas de
uno a dos meses, en infusión, en extrac-
to luido o en dilución alcohólica para
tomar con agua. El grano de casis, en
macerado glicerinado, es útil para dis-
minuir los sδntomas de la alergia y la in-
lamación. Como complemento, suelo
recetar cápsulas de hojas de ortiga por
su efecto remineralizante. Esto resulta
útil en el caso de las sobrecargas ácidas,
que ejercen un efecto desmineralizante,
y también porque la ortiga es conocida
por sus propiedades calmantes ante las
reacciones alérgicas. Por último, habrδa
que considerar la posibilidad de com-
plementar la alimentación con vitami-
nas C y D naturales, muy importantes
para la piel, y con efectos beneiciosos
para la inlamación y la alergia.
>El enfoque médico a menudo
consiste en administrar corti-
coides locales y antihistamíni-
cos. ¿Este enfoque es compa-
tible con el suyo?
Como cualquier otra patologδa, el
eccema se maniiesta por una razón
de peso. Si nos limitamos a eliminar
los sδntomas, nos arriesgamos a una
recidiva (cuando la enfermedad apa-
rentemente curada vuelve a aparecer
una o más veces), o a que se maniieste
en otro lugar o de otra forma, ya sea
inlamatoria o alérgica, que es lo que
suele suceder. Para calmar el ardor
existen plantas que podemos aplicar
localmente, como la manzanilla ale-
mana, la malva o el aloe vera. Pero,
para actuar en profundidad, conside-
ro que la solución más eicaz y dura-
dera consiste en derivar las sobrecar-
gas a los otros órganos iltro. No hay
que olvidar que el origen de la palabra
eccema procede del griego y signiica
“borbotear”. Por tanto, tratar el ecce-
ma debería consistir en bajar el fuego
que provoca ese borboteo.
Entrevista realizada por Julien Venesson
>naturopatía y tradición
Helenio: ¿por qué es
tan valioso? todos los problemas respiratorios cró-
nicos. En fases agudas, el tratamiento
L En caso de problemas respiratorios, no siempre es se puede acompañar de otros reme-
fácil elegir una planta eicaz; pero existe: es el helenio. dios especδicos; por ejemplo, de acei-
Con él, estaremos prácticamente seguros de acertar. tes esenciales recomendados por un
especialista. Incluso en los problemas
de mayor gravedad, el helenio será de
Nombre latino: Inula helenium. valiosa ayuda como complemento al
Parte utilizada: raíz. tratamiento médico.
Indicaciones principales: tos productiva (que expulsa moco o
secreción bronquial), tos seca, traqueδtis, bronquitis, asma productivo, ¿DÓNDE ENCONTRARLO?
enisema, neumonδa, pleuresδa y alergia respiratoria.
El helenio se cultiva fácilmente en
EL VALOR DEL HELENIO y digestivas pueden manifestarse con huertas y jardines domésticos. Su raδz
un “desbordamiento” broncopulmo- debe recogerse en otoño para luego se-
El Dr. Valnet, precursor de la itote- nar, a través de las vδas linfáticas. Un carse en trozos pequeños. De ese modo
rapia moderna (también conocida hecho muy común al que la medicina se pueden hacer decocciones con ellos,
como herbolaria, que es el uso de convencional suele hacer caso omiso. o prepararlos en tintura alcohólica o en
plantas para el tratamiento de enfer- jarabe. Lo más sencillo es obtenerlo en
medades), solδa decir que el helenio ¿Y CÓMO AFECTA TODO una farmacia o herbolario, como plan-
era “una de las plantas más valiosas”. ¿Por ESTO A LA RESPIRACIÓN? ta seca o en preparado.
qué? Probablemente porque actúa en
distintos aspectos de la salud: en el Veamos ahora los beneicios para la Para la decocción, poner una cucha-
equilibrio intestinal, digestivo, inmu- respiración que proporciona el he- rada sopera de la planta de helenio
nitario y nervioso. Es precisamente lenio. Esta planta calma los espasmos desecada por cada taza de agua fría.
un desarreglo de estos sistemas lo que y la tos, y evacua las secreciones bron- Llevar a ebullición y mantener du-
ocasiona la mayorδa de los problemas quiales gracias a su efecto mucolδtico rante 1 minuto; a continuación apa-
respiratorios, y el helenio los refuerza (véase el cuadro). Sus propiedades gar el fuego y dejar infusionar al me-
y estimula, aportando beneicios espe- antisépticas y antivδricas son también nos 10 minutos. Tomar de 1 a 3 tazas
cδicos para la salud respiratoria. Estu- muy valiosas en numerosas situacio- al día. En forma de extracto hidroal-
diemos los datos más de cerca. nes. Asimismo, el helenio sirve para cohólico, tomar de 20 a 40 gotas en
combatir las alergias respiratorias, un poco de agua frδa, 3 veces al dδa.
Antes de calmar las vδas respiratorias, la de nuevo gracias a un efecto positivo El helenio es beneicioso a cualquier
acción del helenio comienza en nuestra sobre la digestión y la lora intestinal, edad. Sólo está contraindicado en
salud intestinal, que es el centro del sis- estrechamente relacionadas con la mujeres embarazadas o en periodo
tema inmunitario. Su alto contenido mayorδa de las alergias. La suma de de lactancia y en personas diabéticas.
en inulina, una ibra prebiótica que nutre todo ello nos permite airmar que el
la lora intestinal, se acompaña de una helenio es una planta indicada para Nicolas Wirth
acción bactericida que limita el desa-
rrollo de bacterias patógenas. Este doble
efecto del helenio garantiza, por tanto, ¿Ha dicho mucolítico?
un buen estado de inmunidad general.
a acción mucolδtica se deine como el hecho de luidiicar las secre-
En cuanto a la digestión, otros com- L ciones bronquiales. Resulta muy útil en caso de congestión, cuando
la tos no basta para expectorar la mucosidad. La mucosidad adquiere asδ
ponentes, las lactonas sesquiterpénicas -an-
tes llamadas principios amargos- esti- una consistencia más luida, permitiendo que las secreciones se eliminen
mulan todas las secreciones digestivas. más fácilmente. El llantén, el gordolobo, el marrubio (hierba del sapo)
La bilis se produce con más intensidad o el pino silvestre son, al igual que el helenio, plantas con efecto muco-
y los jugos gástricos abundan, favore- lδtico. Las dosis no deben sobrepasarse, pues se producirδa un estado de
ciendo una mejor digestión de los ali- broncorrea (exceso de luido bronquial) que perjudicarδa notablemente
mentos. Esta acción es muy útil, pues al paciente, al sufrir una continua tos húmeda interminable.
sabemos que las sobrecargas hepáticas

75
>frugivorismo

He probado el frugivorismo
rendimiento físico fuera de lo nor-
L Una forma física digna de un atleta olímpico y mal (hacδa lexiones con los brazos
separados, equilibrios con una sola
un estado general de salud incomparable. Esa es la mano sobre un balón y otros ejerci-
promesa del frugivorismo, que consiste en alimentarse cios dignos del circo de Pekδn). Air-
exclusivamente a base de frutas, ensaladas y algunas maba haber ejercido de coach die-
hortalizas crudas. Intrigado por experimentar los efectos tético de numerosos deportistas de
de este modo de vida, me decidí a seguir durante un alto nivel y, sobre todo, decδa que su
dieta garantizaba un nivel de salud
año los consejos de Douglas Graham, sexagenario asombroso.
musculado y gurú de la nutrición frugívora.
Presa de la curiosidad, decidδ com-
prar su libro, publicado un año antes,
n la primavera de 2010, a “La dieta 80/10/10”. Los prin-

E punto de cumplir los cua-

renta años, yo llevaba vivien-
do siete años según los principios
alimentarios de los centenarios de
Okinawa. Ya en 2003 habδa aban-
donado el gluten y los lácteos y op-
tado por los aceites ricos en ome-
ga-3. La rinitis crónica que padecδa
desde hacδa diecisiete años se habδa
rendido. Estaba muy delgado, prac-
ticaba varios deportes de resisten-
cia y me desplazaba todos los dδas
en bicicleta. La vida era bella, pero
seguía siendo un explorador insa-
ciable. A pesar de mi modo de vida
según los principios de Okinawa,
seguía cogiendo un resfriado o un
poco de iebre algunos inviernos. Y
de vez en cuando me sentδa incluso
vencido por el desánimo, el cansan-
cio o las agujetas.
Hacδa algunos años que habδa cono-
cido a un hombre que decδa alimen-
tarse exclusivamente de frutas, a
excepción de una comida “normal”
-¡aunque vegetariana!- a la semana.
A los 54 años tenδa la morfologδa de
un corredor de fondo y practicaba
varios deportes a diario. Su silueta,
su melena abundante y sus rasgos
juveniles le hacδan aparentar fácil-
mente diez años menos. Me confesó
haber adoptado este modo de vida
de forma intuitiva siendo ya adulto,
tras padecer una serie de problemas
de salud asociados a los excesos ali-
mentarios. Aunque yo era contrario
a la mayorδa de sus recomendacio-
nes nutricionales, su régimen me
intrigaba.
UN GURÚ CON UNA
EXCEPCIONAL FORMA
FÍSICA
Pues bien, un dδa, husmeando en la
red, fui a dar con los consejos die-
téticos de Douglas Graham, un at-
lético sexagenario que imparte en
Estados Unidos una serie de cursos
de recuperación de la forma física
basados en principios similares. Este
hombre, nacido en 1949, presenta-
ba una musculatura prodigiosa y un
cipios que en él se exponen son radi-
cales: actividad fδsica intensiva, au-
sencia total de alimentos de origen
animal, cereales y leguminosas y, so-
bre todo, ni aceite, ni grasas añadi-
das, ni sal ni hierbas, ni especias. Sólo
frutas de cultivo biológico, crudas
pero bien maduras, asδ como algu-
nas verduras de hojas (lechugas, es-
pinacas, escarola, acelgas…) y otras
hortalizas suaves.
12 PLÁTANOS, 4
MANGOS, 5 KIWIS…
¡Adiós, baterδa de cocina! ¡Hola, ces-
ta de frutas! O, más que cesta, caja.
Pues para que esta variante del fru-
givorismo no nos deje en los huesos,
conviene ingerir los alimentos en
cantidades mucho mayores que los
estándares establecidos. Asδ, Dou-
glas Graham considera sano consu-
mir, en un solo dδa, una docena de
plátanos, cuatro mangos grandes,
media col china, cinco kiwis, un kilo
de calabaza y 30 g de frutos secos,
o mucho más si se es deportista. En
la práctica, los primeros dδas de un
frugδvoro principiante consisten, por
tanto, en dilatar el estómago a base
de numerosas ingestas de alimentos
a lo largo del dδa, para luego pasar
progresivamente a las tres comidas
clásicas. Así no sólo obtendrá su ra-
ción de calorδas, sino que también se
beneiciará de cantidades abundan-
tes de nutrientes esenciales.

76
DÍAS DE DEPURACIÓN
PARA ENCONTRAR EL
EQUILIBRIO
Cuestionar los conocimientos nu-
tricionales establecidos era algo que
no me asustaba. ¿No lo había hecho
ya, y con éxito, siete años antes? Cu-
rioso por saber los beneicios pro-
metidos por Douglas Graham y el
resto de defensores del frugivorismo,
propuse a mi pareja que se lanzase
conmigo a esta aventura. Como
profesora de yoga, la perspectiva de
ganar tono y lexibilidad a ella tam-
bién le parecía interesante. Unos
dδas más tarde, tras haber estudiado
la obra de referencia de los frugδvo-
ros, nos regalamos nuestra primera
caja de frutas y verduras: naranjas,
plátanos, fresas, manzanas, lechu-
gas, pimientos, etc., además de al-
gunos aguacates para efectuar la
transición hacia un menor consumo
de grasas.
Nuestra primera entrega de alimen-
tos, a pesar de ser abundante, se ter-
minó a una velocidad asombrosa.
Efectivamente, habδa que engullir
cantidades enormes de ali-
mentos para tener la sensación de
estar saciado. Y todo resultaba muy
rico. A la hora de cocinar, la cosa
era más que sencilla. Y en cuanto a
nuestra forma fδsica, nos levantába-
mos de la mesa tan vigorosos como
antes de comer.
Por el contrario, en el aspecto diges-
tivo, los tres primeros dδas se pare-
cieron en gran medida al desagüe
de una tubería sucia. Los pasé lite-
ralmente en el cuarto de baño, y ha-
bría tirado la toalla de no haber sa-
bido, gracias a mis lecturas, que mis
intestinos recuperarδan su actividad
normal. O al menos en cierta me-
dida, pues mis deposiciones, aunque
sanas, eran mucho más abundantes
que antes. Además, tenδa que orinar
de media cada dos horas durante
el dδa, y levantarme una o dos ve-
ces por la noche para ir al servicio.
Douglas Graham no habδa ocultado
este detalle, puntualizando que ori-
nar entre 8 y 14 veces al dδa es la me preocupé, ya que esta modiica-
frecuencia que corresponderδa a un ción se ajustaba a las fotos de depor-
estado de salud óptimo. tistas adeptos al frugivorismo que
habδa visto en internet. Además, mi
UN RENDIMIENTO FÍSICO forma fδsica seguδa intacta, mientras
MUY SUPERIOR que mi resistencia progresaba al rit-
mo de mis actividades. Mi pareja
Este inconveniente se veδa sobra- también decía haber mejorado en
damente compensado por la me- sus posturas de yoga.
jor forma fδsica que mi pareja y yo
mismo observamos. No sentδamos YA NO CAMINABA,
la más mínima somnolencia duran- ¡SALTABA!
te el dδa, y nuestras necesidades de
dormir habían disminuido. Consta- Con el verano a punto de llegar, esta
té asimismo una mayor lexibilidad dieta presentaba la ventaja de ha-
y, sobre todo, una propensión extre- cernos increíblemente tolerantes a
ma al movimiento. Cada día co- las altas temperaturas y al sol.
rrδa con más agilidad y era capaz de ¡Qué placer permanecer expuestos
practicar lexiones casi sin esfuerzo. al sol mucho tiempo, sin sufrir gol-
Por supuesto, mi silueta se reducδa pes de sol ni quemaduras! Nuestra
a un ritmo espectacular. A pesar de piel toleraba la luz solar mucho me-
las cantidades más que generosas jor que antes. Mi peso se habδa es-
de frutas que ingerδa siguiendo los tabilizado, si bien tengo tendencia a
consejos de Douglas Graham, perdδ estar delgado. De vez en cuando, si
las pocas redondeces que tenδa, y mi comδa con otras personas, se cernδa
rostro se ailó notablemente. sobre mδ la sombra de la frustración,
pero el deseo de entregarme plena-
En dos meses mi silueta parecía una mente a esta experiencia era mayor.
placa anatómica: podían distinguir- Nuestros amigos y familiares fueron
se claramente las fascias musculares lo suicientemente comprensivos co-
(membranas ibrosas que envuelven mo para adaptarse a nuestras ex-
los músculos) de mis miembros. No centricidades de buena gana.
La dieta extremadamente
espartana 80/10/10
a dieta 80/10/10 está basada en un 80% de calorδas en forma
L de glúcidos, un 10% de lδpidos y un 10% de proteδnas. Según Dou-
glas Graham, que airma practicar este modo de vida desde hace trein-
ta años, el consumo de frutas perfectamente maduras, preferiblemente
biológicas, complementadas con verduras de hoja crudas sin grasas
añadidas, se ajusta a esta relación de proporciones. Se puede consumir
aguacate y granos oleaginosos muy ricos en lδpidos en pequeñas canti-
dades: “Conviene consumir sólo pequeñas cantidades de aguacate (…) y no comerlo
a diario (…). Las frutas, hortalizas y verduras de hoja contienen suicientes ácidos
grasos de calidad como para satisfacer nuestras necesidades”. Asδ, con una base
de 2.000 calorδas, los lδpidos deben limitarse a 200 calorδas al dδa (es
decir, 10 aceitunas negras no saladas, medio aguacate ó 30 g de frutos
secos al dδa). Por último, Douglas Graham añade cuatro puntos im-
portantes para que su dieta funcione: una actividad intensa y que haga
sudar, exposición al sol, beber abundante agua y consumir cantidades
importantes de frutas hasta alcanzar un aporte calórico suiciente.
77
>frugivorismo
Pero nuestro presupuesto para
comida se había disparado. Nos
consolábamos diciendo que aho-
rrábamos tiempo en cocinar y elec-
tricidad… Además, llegadas las va-
caciones, haber recuperado el tono
me resultaba muy útil a la hora de
practicar natación o senderismo.
Durante mis caminatas sentδa ba-
jones repentinos, pero bastaba con
comer algunas frutas para volver a
emprender la marcha. Con unas re-
servas de grasa mδnimas me repetδa
que, probablemente, lo quemaba
todo de inmediato. Este inconve-
niente se compensó con una sen-
sación de ligereza hasta entonces
desconocida. Mi ligereza iba en au-
mento. Ya no caminaba, saltaba. En
la calle me sorprendía a mí mismo
corriendo de forma espontá-
nea, en lugar de arrastrarme
como todo el mundo. El resto
de seres humanos me parecía
que iban a una lentitud pre-
histórica.
Pero el suceso más asombro-
so se produjo mientras disfru-
taba de un viaje por el Medi-
terráneo para abandonarme
a una de mis actividades fa-
voritas: el submarinismo de
apnea (inmersión a pulmón,
sin el uso de equipos de buceo). Des-
de las primeras inmersiones, obser-
vé que mis capacidades se habían
incrementado sustancialmente. Me
sumergía sin esfuerzo a profundi-
dades hasta entonces inalcanzables
en las que podδa permanecer largo
tiempo contemplando las doradas
y las estrellas de mar. Y, sobre todo,
mi capacidad de recuperación ha-
bδa aumentado notablemente. Podδa
multiplicar las apneas como nunca
antes había hecho… Era como si mi
sangre estuviese sobreoxigenada.
¡MI POBRE LIBIDO A MEDIA
ASTA!
Estas experiencias resultaban real-
mente sorprendentes y lo suicien-
temente estimulantes como para
compensar un inconveniente sutil
78
pero real: la disminución de mi li-
bido. Sentδa cada vez menos ganas
de hacer el amor, ocasionando algu-
nas frustraciones a mi pareja, y mis
erecciones eran menos irmes. ¿Se
trataba del efecto de un descenso
gradual en mi vitalidad, o de ciertos
choques emocionales que habδa vi-
vido en las semanas anteriores? Para
quedarme tranquilo, decidδ consul-
tar a un psicoterapeuta al respecto.
Parecδa que, del lado emocional, ha-
bδa cuestiones que estudiar, asδ que
decidí persistir con la dieta hasta
nueva orden.
El otoño se presentaba propicio
para un festδn de manzanas, uvas,
caquis y otras frutas que tanto me
gustan. Deseaba disfrutar al máxi-
mo de estas exquisiteces asδ que, a
pesar del continuo descenso de mi
libido, decidδ seguir con la experien-
cia. Por encontrarse excesivamente
delgada, mi pareja habδa decidido
aliñar sus ensaladas con vinagreta
de limón.
MOMENTOS DE
ANSIEDAD INEXPLICABLES
Fue entonces cuando se conirmó
una sensación que me habδa surgido
durante el verano. En la misma me-
dida en que mi cuerpo parecδa in-
vulnerable -sin dolores, cansancio ni
pequeñas molestias cotidianas- mi
estabilidad emocional parecía
cada vez más precaria. Ocasional-
mente vivδa momentos de ansiedad
inexplicables y, sobre todo, mis reac-
ciones emocionales eran despropor-
cionadas. Me sacaban de quicio los
comportamientos desagradables o
las pequeñas hipocresδas que entra-
ñan necesariamente las relaciones
humanas. Pero Douglas Graham
también tenía una respuesta ante tal
situación: “Si la persona no ha aprendido
a gestionar su bagaje emocional, esta dieta
produce malestar”.
Efectivamente, debδa admitir que mi
cuerpo ya no presentaba ninguna mo-
lestia o dolor, como si hubiera dejado
de somatizar las emociones (transfor-
mar el malestar psδquico en fδsico).
Todo aspecto emocional permanecía
en el cuerpo, manifestándose espon-
táneamente en forma de lágrimas,
enfados o ansiedad, pero sin crear
problemas fδsicos como, por ejemplo,
contracturas, desarreglos di-
gestivos y otros sδntomas oto-
rrinolaringológicos que habδa
sufrido anteriormente. Resul-
taba inquietante.
En lugar de volver al cocina-
do y a las grasas en busca de
tranquilidad mental, me pro-
puse formarme en coheren-
cia cardiaca, una práctica
de regulación emocional que
enseña a controlar y eliminar
el estrés, reconocida por su
eicacia. Me aferré a ella como un
náufrago a una tabla de salvamen-
to, practicando mis cinco minutos
de este ejercicio al dδa, tres veces por
semana. Esta técnica respiratoria
demostró una eicacia excepcional:
gracias a las respiraciones rδtmicas,
mis emociones volvieron a la zona de
confort. Seguδa notando que era más
sensible que antes, más a lor de piel,
pero la situación era aceptable. Y a
la vista de los beneicios fδsicos de mi
alimentación decidδ seguir adelante,
curioso por saber cómo pasa el in-
vierno un frugδvoro.
NERVIOSO COMO UN
FELINO ENJAULADO
El invierno habδa llegado. Para que
la comida no estuviera tan frδa, la
colocaba sobre el radiador antes de
comer, y seguδa pareciéndome una
delicia. Algo sorprendente es que la
dieta 80/10/10 no me habδa vuelto
friolero en absoluto. Al contrario,
me adaptaba a las inclemencias del
invierno con la misma facilidad con
que habδa afrontado los bochornos
estivales. Mi resistencia al frío
habδa mejorado hasta tal punto que
olvidaba ponerme el abrigo al salir,
quizás a causa de una mejor circula-
ción sanguínea.
Aun asδ, al acercarse la primavera
me encontraba cada vez más nervio-
so. En ocasiones me resultaba muy
difícil concentrarme en el trabajo.
Mientras escribδa mis artδculos, solδa
levantarme y descargar mi torrente
de energδa con series de lexiones,
que sin duda mantenδan mi muscula-
tura, pero que no eran de mucha uti-
lidad para mi actividad intelectual.
Aunque receptivo a los argumentos
de Douglas Graham, no olvidaba
que los ácidos grasos y los aminoáci-
dos ejercen un efecto -documentado-
sobre la salud emocional.
Me acordé entonces de ese hom-
bre frugδvoro al que habδa conocido
unos años antes. Pensándolo bien,
no estaba únicamente toniica-
do… ¡estaba tenso como un arco!
Me habδa confesado que un dδa,
después de que un perro mordiese
a su hija mientras iba en bicicleta,
habδa regresado al lugar y habδa
abatido fríamente al animal de un
tiro. Y Douglas Graham, ¿qué tipo
de hombre era? En un foro, algu-
nos participantes de sus cursos se
quejaban de su agresividad; y al
ver una de sus conferencias en You-
tube me sorprendió su vigor fδsico.
Mientras explicaba su dieta de cara
al público, solδa moverse con rapi-
dez de un lado a otro. La imagen
me recordaba a una pantera negra
enjaulada. Esta visión terminarδa de
convencerme: aunque habδa mejo-
rado mi rendimiento fδsico, decidδ
abandonar el frugivorismo.
Cuatro años después de inalizar mi
dieta he regresado, por curiosidad,
Los falsos
argumentos
de la dieta
de la fruta
M eta a un niño en una ha-
bitación en compañía de
un cordero y un plátano. Y mire
con cuál de ellos juega y cuál de-
cide comerse”. Este tipo de
sentencias -en este caso, de
Douglas Graham- son uno
de los argumentos insignia
de los frugδvoros. Para estos
últimos, nuestros instintos no
nos guδan ni hacia la carne, ni
hacia los cereales, ni hacia los
granos oleaginosos, ni hacia
las hierbas cocinadas. Nues-
tra dentición, nuestro sistema
digestivo, nuestro pH urina-
rio y otras muchas caracterδs-
ticas isiológicas nos acercan
a los simios antropoides como
el orangután o el chimpancé.
Argumentos sin duda seduc-
tores, salvo por el hecho de
que estos animales también
consumen huevos, insectos,
pequeños animales, almen-
dras, frutas, verduras duras
e incluso cortezas de árboles.
Además, los frutos silvestres
que suelen mascar son más
duros y mucho menos dulces
que nuestras frutas de cultivo.
a diversos sitios web dedicados a la
alimentación frugδvora. En Youtube
se ven jóvenes adeptos a esta prácti-
ca que consumen un 100% de frutas
o que siguen otras dietas severas y
que intentan explicar las ventajas de
esta práctica, mientras que también
hay otros que cuentan por qué la
han abandonado. Una septuagena-
ria que aparenta fácilmente veinte
años menos airma deber su juven-
tud al frugivorismo. Otros adeptos
explican cómo esta alimentación
les ha hecho rejuvenecer, aportando
fotografδas convincentes, mientras
que otros coniesan por qué les ha
hecho envejecer prematuramente.
REGRESO A OKINAWA
CON ALGUNAS
TURBULENCIAS
¿Pero qué ha sido de Douglas Gra-
ham? Él continúa divulgando sus
consejos. En un vδdeo reciente ex-
plica por qué es peligroso consumir
sólo frutas a largo plazo, y por qué
las ensaladas y hortalizas crudas
son indispensables para un correcto
aporte de minerales. Por el contra-
rio, otros gurús frugδvoros aseguran
que el consumo de sólo frutas es
bueno para el ser humano, y que
añadir verduras y hortalizas a la die-
ta conduce al fracaso.
En cuanto a mδ, tras haber vuelto
sabiamente al modelo Okinawa, ob-
servé que mi libido se reponδa por
completo. Sin embargo, una visita al
dentista reveló varias caries profun-
das, lo que no era habitual en mδ. Los
análisis de sangre no detectaron
nada alarmante pero, puesto que mi
ansiedad persistδa, decidδ consultar
a un terapeuta, que me indicó que
sufrδa una acidosis tisular (es decir,
un aumento en la concentración de
hidrogeniones, deinido por un pH
sanguíneo inferior al ideal) y un déicit
de ácidos grasos omega-3. Me puse a
tomar complementos y extractos de
plantas para calmar la angustia. Aun
asδ, mi fragilidad emocional persistió
varios meses; después las cosas volvie-
ron a su estado normal. He vuelto a
ganar parte de mis reservas de grasa y,
aunque mi propensión al movimien-
to no ha desaparecido, sδ he perdido
esa necesidad de descargar mi energía
constantemente, que perturbaba mi
trabajo. Al in y al cabo, ser un huma-
no civilizado no está tan mal.
Entonces, ¿se anima a dar el paso?
Hace bien en dudar. Desde Salud Al-
terNatura, desaconsejamos a nuestros
lectores seguir este tipo de dieta.
Emmanuel Duquoc
79
 >news
Verduras y hortalizas que realmente adelgazan
Algunas verduras tienen la particularidad de inhibir la sensación de hambre,
ralentizando la digestión.
más eicazmente. Sus efectos se han probado en volun-
L as plantas tienen la capacidad de transformar la
energδa del sol en energδa orgánica, gracias a unos
compuestos especiales: los tilacoides. Los investigadores
tarios: tras una comida rica en espinacas -una verdura
con una alta concentración de tilacoides- se evita la
han descubierto que éstos tienen otra propiedad que sensación de apetito hasta la comida siguiente. Además
resulta sorprendente: ralentizar la digestión de las gra- de ser buenas para la salud, las verduras de hoja verde
sas alimentarias y acabar con la sensación de hambre favorecen la pérdida de peso.
Fuentes: Rebello CJ, Chu J, Beyl R, and al. Acute Efects of a Spinach Extract Rich in Thylakoids on Satiety: A Randomized Controlled Crossover Trial. J Am Coll Nutr. 2015 Jun 1:1-8.

>
>news
Crisis de angustia: dos causas inesperadas
La alimentación y el tiempo que pasamos sentados a lo largo del día son dos
factores que podrían intervenir en la aparición de las crisis de angustia.
ontra todo pronóstico, la salud mental no serδa la Pero eso no es todo; un segundo equipo ha descu-
C única causa asociada a las crisis de angustia, un
trastorno que se maniiesta con tensiones musculares,
bierto que las personas que pasan más de dos horas
al dδa sentadas son más ansiosas que el resto. Esto
diicultad para respirar, aceleración del ritmo cardia- incluye, por supuesto, el tiempo que pasamos de-
co o dolores de cabeza, y que afectarδa a 27 millones lante del televisor y también el tiempo que estamos
de personas en todo el mundo. Unos investigadores sentados en los medios de transporte, trabajando en
han descubierto que la composición de la lora intes- el ordenador o jugando a videojuegos. Estos descu-
tinal estarδa ligada a la aparición de estos sδntomas, brimientos nos llevan a preguntarnos: ¿son las crisis
según los cuales las personas que consumen mayor de angustia realmente una enfermedad, o más bien
cantidad de alimentos fermentados presentan un me- la manifestación de un modo de vida demasiado ale-
nor número de crisis de angustia que el resto. jado de la naturaleza?
Fuentes: Teychenne M, Costigan SA, Parker K. The association between sedentary behaviour and risk of anxiety: a systematic review. BMC Public Health. 2015 Jun 19;15:513.
Hilimire MR, DeVylder JE, Forestell CA. Fermented foods, neuroticism, and social anxiety: An interaction model. Psychiatry Res. 2015 Aug 15;228(2):203-8.

>
>news
Chocolate: cuidado con el acné
¡No es una leyenda! El chocolate hace que nos salgan granos.
cipantes que tomaban la pδldora de cacao presentaban
L a responsabilidad del chocolate en las manifestacio-
nes de acné era, hasta ahora, objeto de controver-
sia. Para estar seguros, unos investigadores decidieron
efectivamente un mayor grado de acné que los otros. Las
conclusiones del estudio están claras: el chocolate blanco
probar en hombres jóvenes (con edades comprendidas no es el único que provoca granos (por su abundancia en
entre los 18 y los 35 años) y que sufrδan de acné, una azúcar y leche), sino también el chocolate negro, sobre
pδldora de cacao o un placebo. Al cuarto dδa, los parti- todo en personas propensas.
Fuentes: Caroline Caperton, Samantha Block, Martha Viera, Jonette Keri, and Brian Berman. Double-blind, Placebo-controlled Study Assessing the Efect of Chocolate
Consumption in Subjects with a History of Acne Vulgaris. J Clin Aesthet Dermatol. 2014 May; 7(5): 19-23.

80 Salud AlterNatura / Enero 2016

Pica: la carencia que lleva a
comer esponjas
L Una joven británica masticaba esponjas aliñadas con
salsa picante. Este asombroso comportamiento no es
una simple manía descabellada, sino el síntoma de una
extraña enfermedad: la pica.
C
onsumir bolas de arcilla es
una práctica que no parece
extraña en determinados paδ-
ses africanos en los que la geofagia
(comer tierra) es un hábito socialmen-
te aceptado. Puede observarse en las
mujeres embarazadas y en los niños.
Pero cuando el consumo de sustancias
extrañas no va ligado a la tradición
de un pueblo, conviene considerar
la enfermedad de pica como po-
sible causa. Esta afección, una gran
desconocida, forma parte de la lista
de trastornos de la alimentación y las
conductas alimentarias. El término
proviene del nombre cientδico de la
urraca (pica pica), un ave conocida por
ingerir cualquier cosa que tenga a su
alcance. Hoy las investigaciones han
demostrado que la pica se debe a una
carencia muy concreta.
MENÚS MUY VARIADOS
Las personas que padecen pica pueden
ingerir productos de distinta índole:
mineral (mediante el consumo de tiza,
carbón, cáscaras de huevo, conchas de
crustáceos o tierra); vegetal o animal
(almidón, madera, papel, hojas o pelo).
Algunos incluso llegan a comer excre-
mentos. Ciertos pacientes consumen
hielo (pagofagia), otros consumen pro-
ductos cosméticos como jabón o den-
tδfrico, fragmentos de pintura… Serδa
imposible ofrecer una lista exhaustiva.
Como se puede imaginar, el orga-
nismo de estos pacientes se somete
a duras pruebas. Corren el riesgo de
1. Low plasma zinc and iron in pica. Singhi S1, Ravishanker R, Singhi P, Nath R. Indian J Pediatr. 2003. Feb;70(2):139-43.
envenenarse ingiriendo productos tó-
xicos, como por ejemplo el plomo, y se
exponen a diversos agentes infecciosos
(sobre todo, parásitos intestinales). Su
sistema digestivo es el primer afectado,
con efectos como estreñimiento, úl-
ceras, perforaciones u obstrucción in-
testinal. Ciertas prácticas consistentes
en mascar sustancias duras también
provocan problemas dentales. La pica
afecta en mayor medida a niños que
a adultos. Hasta aproximadamente los
dos años, este comportamiento no se
La pica afecta
en mayor medida a
niños que a adultos
considera patologδa, por corresponder
a una fase normal del desarrollo del
niño en la que llevarse cosas a la boca
es una forma de descubrir el entorno.
Se observan además similitudes con
nuestras mascotas, en especial con los
cachorros de perro.
Si persiste o se maniiesta en niños de
mayor edad, será necesario atajarla.
En la edad adulta, la pica suele obser-
varse en mujeres embarazadas, pero a
menudo se resuelve de forma espon-
tánea tras el embarazo. Este trastorno
es también más frecuente en personas
con una deiciencia intelectual, autis-
mo, esquizofrenia o trastorno obsesivo
compulsivo.
CARENCIA DE HIERRO
Y DE ZINC
Además de los problemas psicosocia-
les y de los antecedentes familiares
que favorecen la aparición de la en-
fermedad, diversos estudios también
han puesto de maniiesto la relación
existente entre la pica y las carencias
alimentarias. Entre ellos, un estudio
indio publicado en 2003(1) comparó
las tasas de distintos minerales (cal-
cio y magnesio), de oligoelementos
(hierro y zinc) y de plomo en niños
que padecδan este trastorno y en un
grupo de control de niños sanos. Los
análisis sanguδneos revelaron unos ni-
veles de hierro un 20% más bajos en
los niños enfermos de pica; y su déi-
cit de zinc era aún más evidente, con
una tasa un 45% más baja que en los
niños sanos. Los autores del estudio
concluyeron que en estas carencias
de zinc y de hierro reside efectiva-
mente el origen de la enfermedad,
siempre que ambas carencias sean si-
multáneas, lo que no es muy común.
La pica se revela entonces como una
forma inconsciente de compensar las
carencias de oligoelementos.
Algunos cientδicos sugieren que un
déicit de hierro podrδa entrañar una
disfunción de los mensajeros quδmi-
cos presentes en el cerebro (serotoni-
na, noradrenalina y dopamina), que
intervienen en el comportamiento
alimentario, y que dicha disfunción
se verδa ampliicada exponencial-
mente cuando existe un déicit de
zinc similar. Si se sorprende a sí mis-
mo con ganas de comer esponjas o
tiza… podrδa ser una señal de que
debería tomar un complemento de
micronutrientes.
Céline Sivault
81
Thierry Souccar,
un visionario de la
buena alimentación
>Después de tantos años de-
L Thierry Souccar, experto en nutrición y autor de dicado a denunciar conlic-
numerosos libros mundialmente reconocido, lleva más tos en materia de nutrición,
de 20 años diciendo alto y claro verdades absolutas ¿tiene la sensación de que las
cosas han cambiado para las
sobre los alimentos y la nutrición, pese a quien pese. En autoridades sanitarias?
España se publican mensualmente Los Dossiers de Salud, En un mundo perfecto, donde las re-
Nutrición y Bienestar, de los que es autor. Y ahora, tras comendaciones nutricionales de las
advertirnos sobre los peligros del consumo excesivo de administraciones públicas relejasen a
la leche, ha vuelto con un nuevo libro que ya se está la perfección los conocimientos cientí-
icos y su evolución, este libro no serδa
convirtiendo en best seller. necesario. De hecho, la primera edi-
ción de 2008 se publicó precisamente
>Tras alertarnos del carácter sional reconocida de la die- porque habδa una falta de informa-
nocivo de ciertos medicamen- tética y la nutrición. ¿Qué les ción iable por parte de las autorida-
tos, haber revelado toda la llevó a colaborar? des sanitarias. Y si esta nueva edición
verdad sobre el efecto de los Angélique forma parte del equipo está viendo la luz, es precisamente
productos lácteos y demos- desde el principio; ha contribuido porque el problema sigue igual. Entre
trado que el gluten es mu- a divulgar los conceptos de δndice y una edición y otra hemos actualizado
cho más nocivo para el orga- carga glucémica, y es una de las pro- nuestras recomendaciones, precisa-
nismo de lo que se pensaba, fesionales de la dietética y la nutri- mente porque el conocimiento mismo
¿qué quedaba por abordar en ción que mejor conoce los conceptos también ha evolucionado (por ejem-
su nuevo libro: La meilleure fundamentales de la nutrición. La plo, en cuanto a los ácidos grasos). Por
façon de manger (La mejor ventaja de Angélique es que se man- lo tanto, las lagunas entre los consejos
forma de comer)? (todavía tiene pegada a la realidad: ve a los que dan las administraciones públicas
sin traducir al español). pacientes, conoce sus expectativas, y los datos cientδicos son cada vez
¡Todo lo demás! La obra es una sδntesis escucha sus preguntas… Alterna la mayores. La situación es intolerable.
de las recomendaciones que sabemos teorδa y la práctica. Nosotros, por
que funcionan y son fruto del trabajo otro lado, barajamos los datos cien- >¿Por ejemplo?
de muchos años. Estas recomendacio- tδicos y nos reunimos con los inves- Evidentemente, no todo lo que se dice
nes se apoyan en décadas de investiga- tigadores; eso es lo que nos permite en los consejos nutricionales oiciales
ciones cientδicas. Nos hemos limitado avanzar y mantenernos en la cresta es inservible: aumentar el consumo de
a ponerlas en perspectiva y simpliicar- de la ola del conocimiento, pero a frutas y verduras, disminuir el azúcar
las para diversos niveles de lectura. Por veces olvidamos las preocupaciones y la sal... todos estamos de acuerdo en
eso el libro se dirige en igual medida concretas de la gente. eso pero, hoy en dδa, es como descu-
a quienes no saben nada de nutrición brir el Mediterráneo. Sin embargo,
y desean comer sano o que su familia La primera edición del libro había seguir diciendo a personas sedentarias
se alimente de forma saludable, pero sido un éxito, pero cuando los lec- que es necesario comer pan, pasta y
también a los conocedores e incluso tores lo terminaban se decδan: “Y, patatas a diario, es desconocer la isio-
profesionales de la salud, que encon- concretamente, ¿qué es lo que debo cambiar logía humana. Los almidones son im-
trarán en él una fuente de información en el desayuno, en la cena, etc.?” Esta vez portantes, y tienen reservado un lugar
y explicaciones. hemos tenido en cuenta estas pre- en nuestra alimentación, pero siem-
guntas y, con el objetivo de acercar pre que sean de digestión lenta (lo que
>El libro está escrito con An- a nuestros lectores la realidad, hemos no ocurre con la mayorδa de féculas,
gélique Houlbert, una profe- intentado responderlas. que es lo que se suele recomendar) y

82
que las cantidades consumidas estén
adaptadas al nivel de actividad fδsica
realizada. De no ser asδ, actúan como
los azúcares que las propias autorida-
des recomiendan evitar.
>Y en cuanto a los productos lác-
teos, ¿han cambiado las cosas?
Ese tema es el mayor ejemplo de de-
lirio y negación absoluta, heredado
de la industria agroalimentaria, según
el cual debemos consumir lácteos de
tres a cuatro veces al dδa, durante toda
nuestra vida, para prevenir las fractu-
ras. Ningún investigador serio podrδa
defender hoy en dδa tal recomenda-
ción. Yo, junto a otros profesionales,
he aportado pruebas de que esto es
totalmente falso. Pero, una vez más,
eso no quiere decir que los lácteos de-
ban eliminarse sistemáticamente. En
el libro “La mejor forma de comer” lo
que decimos es que, si se toleran bien
y no tenemos problemas con la lac-
tosa y las proteδnas lácteas, podemos
consumirlos, pero con moderación y
eligiendo preferiblemente productos
de pequeños mamδferos y de tipo bio-
lógico. En cualquier caso, los lácteos
no son absolutamente indispensables.
>Pero que esas sean las reco-
mendaciones oiciales no es
tan grave, ya que nadie está
obligado a seguirlas. Pode-
mos basarnos en su libro o en
otras fuentes de información.
Cierto, pero serδa olvidar que las re-
comendaciones oiciales se imponen
en los restaurantes públicos (comedo-
res escolares, albergues y residencias
de ancianos, etc.). Serδa olvidar tam-
bién que se estudian en las escuelas
donde se forma a profesionales de la
dietética, que son trasladadas luego
a los pacientes por sus médicos, que
se promocionan en los medios de co-
municación y en la publicidad (con
inanciaciones importantes, pagados
con nuestros impuestos) y, sobre todo,
que la industria alimentaria las aplica
al pie de la letra precisamente para
poder contar con la aprobación de
las autoridades. Esto conduce a una
serie de aberraciones como las que se
ven cada dδa en los estantes de los su-
permercados; por ejemplo quesos es-
pecialmente pensados para los niños
donde se han disminuido las llama-
das grasas saturadas y aumentado el
contenido en calcio, principalmente
mediante fosfatos de calcio, cuando es
un tipo de aditivos que preocupa a los
investigadores.
>¿Tiene la sensación de que la
calidad de los productos me-
jora?
Es muy dispar. Algunas empresas de
alimentación han hecho grandes es-
fuerzos para ofrecer productos con
menos aditivos. Otras han empren-
dido una huida hacia delante, bien
para adherirse a las recomendaciones
obsoletas de las administraciones pú-
blicas, bien para contentar a sus de-
partamentos de marketing.
Las lagunas
entre los consejos
que dan las
administraciones
públicas y los datos
cientíicos son
cada vez mayores.
La situación es
intolerable
Por ejemplo, el aceite de colza goza
de una imagen envidiable en muchos
países de Europa de cara al público; de
pronto, observamos que los fabricantes
lo utilizan en todas las salsas, incor-
porándolo incluso en alimentos que
se someten a temperaturas elevadas,
lo cual es un error. En este caso sería
mejor utilizar grasas saturadas, como
el aceite de coco o incluso el aceite
de palma. Y sobre todo, lo que es in-
aceptable es la poca transparencia que
rodea a los procesos de fabricación y
a los productos acabados. La elabora-
ción de los alimentos se realiza lejos del
alcance del público, que no sabe cómo
se elaboran los productos que come a
diario y que, por ejemplo, en el caso de
las compotas, quedarδa asombrado. El
etiquetado es también muy confuso.
No siempre se conoce el contenido en
sal, el δndice glucémico, la cantidad de
fosfatos y de aluminio, etc. Serδa más
interesante y más iable poner semáfo-
ros tricolor en los envases.
>Sus artículos y sus libros, que
antes estaban en total oposi-
ción a lo que se leía habitual-
mente, y que han sufrido crí-
ticas muy duras, van camino
de convertirse en obras de re-
ferencia. ¿Una buena señal?
Bueno, es una satisfacción saber que se
ha aportado un punto de vista objetivo
en cuestiones delicadas, ya sea sobre la
atrazina (herbicida artiicial), el bisfe-
nol A (compuesto orgánico presente en
muchos envases de plástico), el alumi-
nio, el BCG (vacuna contra la tuber-
culosis), el dopaje con EPO (hormona
eritropoyetina, que sirve para estimular
la producción de glóbulos rojos) en el
ciclismo y, por supuesto, el azúcar, la
sal, los productos a partir de cereales
procesados, los productos lácteos, la
vitamina D, la creatina, etc. Como al
publicarlo vamos contracorriente, es
normal sufrir ciertas consecuencias.
Hoy en dδa parece muy claro pero,
cuando publiqué un artδculo sobre el
azúcar en Sciences et Avenir en la década
de los 90 con datos inéditos sobre obe-
sidad y diabetes, las administraciones
públicas seguδan airmando que la
idea de que el azúcar engorda “es una
creencia popular extendida que no tiene nin-
guna base cientíica”. Tras la publicación
de mi artδculo, algunos médicos me
escribieron para decirme que estaba
muy equivocado y que confundδa al
público. Todos estaban relacionados
con la industria alimentaria. Lo mis-
mo ocurrió cuando en 1997 escribδ
que los alimentos reinados agravan la
epidemia de diabetes, que las cremas
solares no previenen el melanoma, o
incluso que el aluminio está relaciona-
do con el alzhéimer. ¡Te tratan como
un irresponsable, como enemigo de
la salud pública! Cuando empecé a
decir en la prensa que los productos
83
lácteos no prevenδan las fracturas y
que aumentaban el riesgo de padecer
cáncer de próstata, algo que ya se ha
conirmado, el Ministerio de Salud de
Francia publicó un documento oicial
en el que aseguraba, y cito textual-
mente, que “quienes pretenden airmar que
existe una relación entre los lácteos y el cáncer,
no son más que gurús pseudocientíicos a los
que hay que combatir con especial urgencia”.
Esto sucedió en 2003.
>¿Recuerda alguna confronta-
ción especialmente dura?
Sδ, fue en 1999, cuando Jean-Paul
Curtay y yo publicamos en Le Nouvel
Observateur un amplio artículo sobre
la alimentación y la longevidad, que
además contenía algunos consejos del
libro “La mejor forma de comer”: re-
ducir el azúcar, la sal y los alimentos
procesados en favor de los productos
frescos. En los dδas siguientes, 70 nu-
tricionistas hicieron circular una peti-
ción en la que denunciaban las “men-
tiras” del artδculo y pedδan, entre
lδneas, nuestras cabezas. Mis colegas,
a excepción de Libération, que se puso
del lado de los irmantes, condenaron
el procedimiento y me apoyaron. Y,
un mes más tarde, habδa conseguido
reunir los comentarios de 200 inves-
tigadores internacionales que conir-
maban punto por punto lo que ha-
bíamos escrito: este texto se publicó
en Sciences et Avenir. Fue una situación
muy difδcil. Lo que no llegué a enten-
der en ese momento era por qué los
médicos e investigadores se revelaban
contra consejos sanos y de sentido co-
mún. Eso era un auténtico misterio.
Tardé en darme cuenta que la mayo-
rδa de los irmantes estaban relaciona-
dos con la industria agroalimentaria,
ya que entonces no era obligatoria la
declaración de intereses.
Al in y al cabo, estos 70 nutricio-
nistas estaban defendiendo la mano
que les daba de comer. Muchos si-
guen ejerciendo hoy en dδa cargos
de responsabilidad en agencias y
ministerios.
>¿Recuerda haber alertado
sobre algo que inalmente re-
84
sultase menos preocupante
de lo que pensaba?
No, lo cierto es que no. Pero sδ al
contrario. En los años 1980-1990,
pensaba que los complementos ali-
menticios nos ofrecían una excelente
forma de prevenir las enfermedades
crónicas. Hasta 1994, todo el mundo
era completamente optimista, llovδan
estudios con resultados impactantes:
por ejemplo, una reducción del 40%
en el número de infartos con la toma
de complementos de vitamina E.
Luego, a partir de 1994, empezamos
a entender que la cosa era un poco
más complicada. Me situé en una
posición más modesta que la que
habδa expuesto en mi obra “Nueva
guδa de las vitaminas”, de 1996. Sigo
pensando que los complementos ali-
Hoy en día
hay preocupación
por las grasas
trans, pero lo cierto
es que siguen en
nuestros platos
menticios intervienen en la salud,
pero hay que matizar. Es muy com-
plejo. Quiero poner por escrito todos
los conocimientos que he acumulado
en este ámbito, en un libro que está
empezado pero aún no he termina-
do. En ciencia, la clave es evitar el
dogmatismo.
>Las grasas trans siempre es-
tán metidas en polémicas.
¿Podría recordarnos para qué
sirven estos ácidos grasos y en
qué sentido son nocivos?
Los ácidos grasos trans (AGT) se ob-
tienen de grasas parcialmente hidro-
genadas: se toman grasas vegetales
poliinsaturadas (aceite de girasol, de
cártamo, etc.) y se combinan con hi-
drógeno y un catalizador como el
nδquel, que las transforma en grasas
sólidas. Estas grasas se usan mucho
en la industria alimentaria porque se
conservan bien y se prestan al proce-
samiento, al ser sólidas a temperatura
ambiente y poder recalentarse varias
veces sin degradarse. Pero el equipo
de mi amigo Walter Willett, de Har-
vard, fue el primero en demostrar
hace 20 años que los AGT son tóxi-
cos, proinlamatorios y proaterógenos
(los agentes que favorecen el proceso
arterioscrerótico a través de la crea-
ción de las placas de ateroma). Hoy
en dδa hay preocupación por las gra-
sas trans, pero lo cierto es que siguen
en nuestros platos.
>En su opinión, si no comemos
productos industriales, ni
gluten, ni productos lácteos,
si aumentamos el consumo
de frutas y verduras, come-
mos poca carne, consumimos
pescado y huevos con regula-
ridad, y sólo con aceites de
calidad, ¿qué otro aspecto de
la alimentación convendría
controlar?
Añadirδa los productos biológicos,
claro está, sobre todo si comemos
mucha fruta y verdura. También
tomar alimentos fermentados, que
podemos elaborar nosotros mismos
y que ayudan a la salud del micro-
bioma (conjunto de microorganis-
mos del cuerpo humano), a pesar
de que apenas estamos empezando
a conocerlos. Y habrδa que reservar
un lugar para los alimentos que son
fuente de almidón, en función del
gasto energético. Me reiero a los
almidones no procesados, no reina-
dos y de δndice glucémico de bajo a
moderado, como la batata o el taro.
También creo que todos deberδamos
tomar diariamente un complemento
de vitaminas y minerales en dosis de
bajas a moderadas. En cuanto al glu-
ten y los productos lácteos, sin duda
podemos eliminarlos; no son indis-
pensables, pero muchos de nosotros
preferimos limitarlos a dosis modera-
das. ¡Ya está! ¡Esto va a encantarle a
mis enemigos de la industria agroali-
mentaria desde hace 30 años!
Entrevista realizada por Julien Venesson
>inspiración
Cada mes, Salud AlterNatura le propone un pensamiento positivo:
no olvidar lo esencial para disfrutar más de la vida.

El maestro zen y el escorpión

n maestro zen ve a un escorpión ahogándose y decide sacarlo del
U agua. En el momento en que lo toma en su mano, el escorpión le pica.
Bajo los efectos del dolor, el maestro suelta al animal, que vuelve a caer al
agua. El maestro intenta salvarlo nuevamente, y el animal le vuelve a picar.
Un joven discδpulo que observaba la escena se acerca al maestro y le
dice: “Disculpe, maestro, pero ¿por qué insiste? ¿Es que no entiende que,
cada vez que intente sacarlo del agua, este escorpión le va a picar?”.
El maestro le responde: “La naturaleza del escorpión es picar, la mδa
es ayudar”.
Entonces, ayudándose de una hoja, el maestro saca al escorpión del
agua y le salva la vida.
Luego se dirige a su joven discδpulo y le dice: “No cambies tu natura-
leza si alguien te hace daño; limδtate a tomar las precauciones necesarias.
Algunos persiguen la felicidad; otros la crean”.

85
Los verdaderos superalimentos
indispensables en casa
L Superalimentos cada vez más exóticos invaden las
tiendas pero, ¿son indispensables? ¿Cuáles son sus
efectos reales y por cuáles hay que apostar? Puede que le
sorprendan las respuestas.
Bayas de Goji, fruta antioxidante que crece en el Himalaya.
l término “superalimento” no
E tiene una deinición oicial.
Según señala Sol Semilla,
una de las empresas líderes del sec-
tor, los superalimentos son “productos
básicos especialmente bien adaptados para
responder a nuestras necesidades alimenta-
rias. En efecto, el contenido en vitaminas,
proteínas, antioxidantes y otros principios
activos de estos alimentos tradicionales, po-
dría parecer obra de un buen laboratorio a
la vanguardia del conocimiento en materia
de nutrición”. Casi todos los superali-
1. Chang AR, Lazo M, Appel LJ, Gutiérrez OM, Grams ME. High dietary phosphorus intake is associated with all-cause mortality: results from NHANES III. Am J Clin Nutr 2013 Nov 13.
2. Wilson KM, Shui IM, Mucci LA, Giovannucci E. Calcium and phosphorus intake and prostate cancer risk: a 24-y follow-up study. Am J Clin Nutr 2015 Jan; 101(1): 173-83.
3. http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2356/2
4. http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3061/2
86
minerales y antioxidantes. Estudié-
moslos más de cerca.
TANTOS MINERALES QUE
NO SABRÁ QUÉ HACER
CON ELLOS
Se dice que las semillas de chía,
por ejemplo, son nueve veces más ri-
cas en fósforo que la leche, o que tie-
nen quince veces más magnesio que
el brécol. El análisis nutricional de
estos alimentos demuestra que estas
cifras son bastante exactas, pero una
rápida relexión plantea una duda:
el contenido señalado en magnesio
o fósforo es siempre “por cada 100
gramos de alimento”. Ahora bien,
es difδcil comer 100 g de semillas de
chδa al dδa, a riesgo de ser vδctima
de una enorme diarrea debido a su
alto contenido en ibra. En el caso
de otros superalimentos el problema
es el precio: 100 g de chocolate puro
cuestan entre 12 y 15 euros, es de-
CC0 Pixabay.com
cir, unas cinco veces más caro que el
chocolate negro clásico.
Otro problema: el fósforo es un
mineral que, en general, no falta
en la alimentación. Pero estudios
mentos que se conocen desde hace recientes llevados a cabo entre más
poco en Europa llevan mucho tiem-
po consumiéndose en otros lugares
del mundo. El asaí, por ejemplo,
de 10.000 personas demuestran que
cuanto más fósforo consumimos
más aumenta el riesgo de cáncer y
es un pequeño fruto común en la el número de fallecimientos(1)(2). Por
Amazonia y los granos de chδa son otro lado, las frutas y verduras, con
originarios de México y Guatema- todos sus beneicios conocidos, son
la, donde ya eran apreciados por los siempre bajas en fósforo y muy ri-
aztecas. cas en potasio; por ejemplo, en cada
100 g de brécol hay 66 mg de fósfo-
A menudo se suele fomentar el con- ro y 316 mg de potasio, frente a los
sumo de superalimentos por su con- 900 y 160 mg en las semillas de chδa,
tenido excepcional en vitaminas, respectivamente(3)(4).
Otros superalimentos, como el ca-
cao crudo, contienen grandes can-
tidades de ácido fδtico, una sustan-
cia presente de manera natural en la
cáscara o los granos de los cereales
(se obtiene principalmente de los
cereales integrales) que bloquea la
absorción de minerales en el orga-
nismo, hasta el punto de que un alto
consumo de ácido fítico es la prin-
cipal causa de desnutrición en los
paδses en vδas de desarrollo(5)(6).
El ácido fítico se neutraliza parcial-
mente al poner el alimento en re-
mojo o al cocinarlo, pero estos dos
procesos se evitan durante el trata-
miento del cacao crudo. Por lo tan-
to, volvemos a encontrarnos ante un
producto más caro y menos nutriti-
vo. Nos queda al menos su potencial
antioxidante, que permitirδa evitar
enfermedades y el envejecimiento.
¿MÁS ANTIOXIDANTE
QUE EL BRÉCOL?
Tras descubrir la función antioxi-
dante de los alimentos, varios equi-
pos de investigadores han medido
esta capacidad con el in de poder
clasiicar los alimentos en función
de su potencial antioxidante. Para
ello se han preparado métodos de
cálculo in vitro (en laboratorio). El
principio es sencillo: exponemos
las sustancias que deseamos testar a
oxidantes y observamos cómo estos
últimos se neutralizan.
El método ORAC (Capacidad de
Absorción de Radicales de Oxδge-
no, por sus siglas en inglés) es uno
de estos tests, que mide la actividad
antioxidante frente a los radicales
libres derivados del oxδgeno, unos
oxidantes tóxicos que se encuentran
en nuestro organismo. Según el mé-
todo ORAC las bayas de asaí
tienen un δndice superior a 100.000.
Es decir, 60 veces superior al índice
ORAC que tiene el brécol.
5. Revedin A, et al. Thirty thousand-year-old evidence of plant food processing. Proc Natl Acad Sci USA 2010 Nov 2; 107(44): 18815-9.
6. Hurrell RF. Inluence of vegetable protein sources on trace element and mineral bioavailability. J Nutr 2003 Sep; 133(9): 2973S-7S.
7. http://www.ars.usda.gov/services/docs.htm?docid=15866
Los superalimentos estrella
ada dδa que pasa la lista de superalimentos es un poco más larga.
C En la actualidad, los más conocidos son los siguientes:
• El cacao crudo y el chocolate puro, de alto valor antioxidante.
• El alga klamath, que mejorarδa la energδa y la concentración.
• El nopal o chumbera, que ayudarδa a controlar la diabetes.
• El asaí, de poder antioxidante.
• Las semillas de urucú, ricas en antioxidantes como el beta-caroteno.
• Las semillas de chía, ricas en ibras.
• Las bayas de goji, que son antioxidantes (habrδan permitido a un
emperador chino, según cuenta una leyenda, vivir hasta los 256
años de edad).
Esto puede parecer prometedor, (Poder Antioxidante de la Reduc-
pero el problema es que el orga- ción del ión Férrico, por sus siglas
nismo se enfrenta a centenares de en inglés) o TEAC (Capacidad An-
oxidantes diferentes que no siempre tioxidante como Equivalentes Tro-
actúan del mismo modo. Asδ, el bré- lox, por sus siglas en inglés), aunque
col serδa muy potente para eliminar estos métodos presentan los mismos
determinados oxidantes, pero muy problemas a escalas diferentes. Tan-
débil para acabar con otros. to es asδ que, de momento, la inves-
tigación en nutrición no consigue
Conscientes de este problema, los establecer vδnculos sólidos entre los
investigadores han desarrollado δndices FRAP, TEAC u ORAC y
otras pruebas de potencial antioxi- los beneicios de un alimento para
dante como las mediciones FRAP la salud(7). Sin embargo, las investi-
gaciones prosiguen y quizás puedan
llegar a conirmar los beneicios de
estos superalimentos.
Entre tanto, podrδa preguntarse si
Casi todos realmente tiene necesidad de con-
sumir el polvo de tubérculos culti-
los superalimentos vados en las montañas peruanas,
que se conocen cuando tiene cerca alimentos que
cuestan mucho menos y son mucho
desde hace poco más nutritivos.
en Europa llevan
LOS DERIVADOS DEL
mucho tiempo SUPERMARKETING
consumiéndose en Estos superalimentos suelen ser
otros lugares parte de una cultura alimentaria y
medicinal ancestral. Hoy en dδa se
del mundo han puesto en marcha estudios para
ver si estos alimentos pueden ayu-
87
>superalimentos
las bayas de goji o el alga klamath y
el resto de superalimentos mencio-
nados posean auténticos beneicios
para la salud, aunque éstos no ha-
yan sido demostrados por la ciencia.
Pero quizás lo más sabio serδa no
olvidar los superalimentos de pro-
ducción local (próximos a nosotros),

JJ Harrison/Wikimedia Commons/CC-BY-SA-3.0
que son baratos y cuyos efectos be-
neiciosos sobre la salud se han de-
mostrado:

1. Ajo: las virtudes del ajo han sido

El consumo diario de ajo tiene
un efecto indiscutible sobre las tasas de
colesterol, que descienden con rapidez,
así como sobre las tasas de triglicéridos
darnos a curar las enfermedades
modernas.
De momento, dichos estudios se lle-
van a cabo en células cultivadas por
los cientδicos en laboratorio, para
imitar tanto lo que ocurrirδa en el
cuerpo humano(8) como en anima-
les(9)(10). Por lo tanto, estarδan aún por
demostrar cientδicamente las virtu-
des terapéuticas de los superalimen-
tos y, en consecuencia, es preferible
mantener la prudencia y desconiar
de quienes presumen con tanta facili-
dad de los extraordinarios beneicios
de algunos alimentos. Especialmente
veriicadas de forma irrefutable en
varios niveles. Primero desde el pun-
to de vista cardiovascular, ya que su
consumo diario tiene un efecto in-
discutible sobre las tasas de coles-
terol, que descienden con rapidez,
así como sobre las tasas de triglicé-
ridos(14). También se constata una
mejora de la distensibilidad de los
vasos sanguδneos y un descenso de
la presión sanguínea(15). El segundo
efecto más evidente del ajo se mani-
iesta en el rendimiento del sistema
inmunitario: si se consume ajo con
regularidad puede disminuir el ries-
go de resfriados e infecciones en más
del 70%(16)(17). Menos documentados
los reyes del marketing, que ven en están sus efectos sobre la lora intes-
este sector un negocio suculento. tinal, si bien se sabe que la refuerza
signiicativamente. Para sacar mejor
Eso es precisamente lo que ha ocu- partido a los beneicios del ajo, con-
rrido en Estados Unidos, donde viene machacarlo y dejarlo reposar
han aparecido numerosas webs que a temperatura ambiente durante
venden bayas de asaδ para perder media hora antes de cocinarlo; en
peso. La FDA, autoridad sanitaria este tiempo las enzimas del ajo pro-
estadounidense, acaba de solicitar el ducirán alicina, su principal sustan-
cierre de estas páginas por estafa(11). cia activa(18).
LOS NUEVE AUTÉNTICOS 2. Brécol: no sólo es rico en luteína
SUPERALIMENTOS y en zeaxantina, dos pigmentos que
utilizan nuestros ojos para proteger-
Como pasa con cualquier alimento, se de los estragos del sol y del enve-
es probable que las bayas de asaδ, jecimiento (en particular la DMAE

8. Del Pozo-Insfran D, Percival SS, Talcott ST. Açai (Euterpe oleracea Mart.) polyphenolics in their glycoside and aglycone forms induce apoptosis of HL-60 leukemia cells. J Agric
Food Chem 2006 Feb 22; 54(4): 1222-9.
9. Gustavo F. Gonzales, Ana Ruiz, Carla Gonzales, et al, Efect of Lepidium meyenii (maca) roots on spermatogenesis of male rats; Asian J Androl 2001 Sep; 3: 231-233.
10. Gasco M, Aguilar J, Gonzales GF. Efect of chronic treatment with three varieties of Lepidium meyenii (Maca) on reproductive parameters and DNA quantiication in adult male
rats. Andrologia 2007 Aug; 39(4): 151-8.
11. FTC Permanently Stops Fake News Website Operator that Allegedly Deceived Consumers about Acai Berry Weight-Loss Products, Federal Trade Commission, February 7, 2013.
12. Adriana Brasileiro ‘Superfood’ Promoted on Oprah’s Site Robs Amazon Poor of Staple, Bloomberg, May 14, 2009.
13. Romero S, Shahriari S, Quinoa’s Global Success Creates Quandary at Home, The New York Times, march 19, 2011.
14. Ried K, Toben C, Fakler P. Efect of garlic on serum lipids: an updated meta-analysis. Nutr Rev. 2013 May; 71(5): 282-99.
15. Ried K, Frank OR, Stocks NP, Fakler P, Sullivan T. Efect of garlic on blood pressure: a systematic review and meta-analysis. BMC Cardiovasc Disord 2008 Jun 16; 8:13.
16. Nantz MP, Rowe CA, Muller CE, Creasy RA, Stanilka JM, Percival SS. Supplementation with aged garlic extract improves both NK and -T cell function and reduces the severity
of cold and lu symptoms: a randomized, double-blind, placebo-controlled nutrition intervention. Clin Nutr 2012 Jun; 31(3): 337-44.
17. Josling P. Preventing the common cold with a garlic supplement: a double-blind, placebo-controlled survey. Adv Ther 2001 Jul-Aug; 18(4): 189-93.
18. Amagase H, Petesch BL, Matsuura H, Kasuga S, Itakura Y. Intake of garlic and its bioactive components. J Nutr 2001 Mar; 131(3s): 955S-62S.

88
o Degeneración Macular Asociada
a la Edad); también es rico en va-
rias moléculas cuyos efectos contra
el cáncer están altamente demos-
trados, tanto en la prevención como
en el tratamiento, y que son el sulfo-
rafano, indole-3-carbinol (I3C) o el
diindolilmetano. Los tumores hor-
monodependientes (como el cáncer
de mama o el de próstata) sufrirδan
los efectos beneiciosos del brécol(19)
(20)(21)
. El brécol tiene potentes pro-
piedades detoxiicantes al facilitar
la eliminación de contaminantes
del organismo(22). Para beneiciarse
al máximo de sus virtudes conviene
consumirlo crudo o cocinado lige-
ramente al vapor, ya que al hervirlo
se destruyen la mayorδa de sus sus-
tancias interesantes. Se puede mejo-
rar la absorción de estas sustancias
masticando el brécol a conciencia
(al cortarlo con los dientes se acti-
van unas enzimas que movilizan
determinadas moléculas del brécol)
y añadiéndole un chorrito de aceite
de oliva o comiéndolo crudo acom-
pañado de una vinagreta casera.
3. Cebolla: se trata de una fuente
muy importante de lavonoides, en
particular de quercetina, que des-
empeña un papel beneicioso en la
salud de los vasos sanguδneos y del
sistema inmunitario, al calmar las
reacciones alérgicas(23)(24). Su apor-
te de moléculas con azufre (lo que
provoca que lloremos al cortarla),
se considera la fuente de sus efectos
contra el cáncer; incluso comer una
sola cebolla a la semana disminuye
signiicativamente el riesgo de cán-
cer de tubo digestivo, de colon y de
los órganos reproductores(25). Estas
mismas moléculas también ayudan
Un entusiasmo que perjudica a
las poblaciones locales
L as bayas de asaí forman parte de una cultura alimentaria an-
cestral, la de las tribus de la Amazonia. Se vende por internet
como complemento alimenticio para perder peso y ha sido objeto de
un verdadero boom en Estados Unidos(12). Podrδamos pensar que esto
es algo bueno para las tribus que cultivan asaδ pero, en realidad, la
producción no ha respondido a la demanda de los estadounidenses
y el precio de estas bayas se ha multiplicado por 60. En consecuen-
cia, las poblaciones locales se han visto privadas de un alimento que
formaba parte de su alimentación diaria y que constituδa una fuente
importante de nutrientes.
Siguiendo el mismo ejemplo, la quinoa se ha vuelto inaccesible en
Bolivia(13): un kilo de quinoa cuesta hoy cinco veces más que un kilo
de pasta o de arroz, cuando formaba parte de la alimentación básica
de las poblaciones locales. Ante ello, las generaciones jóvenes han
debido pasarse a la pasta de arroz, cuya densidad nutricional es en
realidad nula, lo que hace temer carencias nutricionales en los próxi-
mos años.
al organismo a eliminar de manera medades crónicas, para las que son
natural los contaminantes y los me- más apropiadas en forma de com-
tales pesados que se acumulan en plemento alimenticio. En su forma
nuestras células(26). Los beneicios natural el tubo digestivo la absorbe
se maximizan al comer una cebolla muy poco. En la cocina se aconse-
al dδa, que conviene pelar lo menos ja cocinarla siempre en un cuerpo
posible, ya que es en la capa exterior graso (aceite o leche de coco) para
donde se concentra el mayor núme- mejorar su absorción.
ro de sustancias interesantes. Es pre-
ferible consumir las primeras capas 5. Arándanos: son ricos en anto-
de la cebolla a las más internas. cianianas, unos antioxidantes vege-
tales que poseen numerosas virtudes
4. Cúrcuma: es la especia india como proteger la vista, en particular
por excelencia y posee virtudes la nocturna, disminuir los niveles
como efecto antiinlamatorio y con- de azúcar en sangre(27)(28) (lo que fa-
tra el cáncer, si bien sus beneicios vorece la buena salud arterial y la
sólo son verdaderamente percep- longevidad en general) o mejorar
tibles en la prevención y un poco la concentración y la memoria si se
más en el tratamiento de las enfer- consumen a diario(29).

19. Vasanthi HR, Mukherjee S, Das DK. Potential health beneits of broccoli- a chemico-biological overview. Mini Rev Med Chem 2009 Jun; 9(6): 749-59. 2009.
20. Higdon JV, Delage B, Williams DE, et al. Cruciferous Vegetables and Human Cancer Risk: Epidemiologic Evidence and Mechanistic Basis. Pharmacol Res 2007 March; 55(3): 224-236.
21. Ambrosone CB, Tang L. Cruciferous vegetable intake and cancer prevention: role of nutrigenetics. Cancer Prev Res (Phila Pa) 2009 Apr; 2(4): 298 -300.
22. Angeloni C, Leoncini E, Malaguti M, et al. Modulation of phase II enzymes by sulforaphane: implications for its cardioprotective potential. J Agric Food Chem 2009 Jun 24; 57(12): 5615-22.
23. Moon JH, Nakata R, Oshima S, et al. Accumulation of quercetin conjugates in blood plasma after the short-term ingestion of onion by women. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol
2000 Aug; 279(2): R461-7.
24. Wagner H, Dorsch W, Bayer T, et al. Antiasthmatic efects of onions: inhibition of 5-lipoxygenase and cyclooxygenase in vitro by thiosulinates and «Cepaenes». Prostaglandins Leukot Essent Fatty
Acids 1990 Jan; 39(1): 59-62.
25. Wang L, Lee IM, Zhang SM, et al. Dietary intake of selected lavonols, lavones, and lavonoid-rich foods and risk of cancer in middle-aged and older women. Am J Clin Nutr 2009 Mar; 8 9(3): 905-12.
26. Melino S, Sabelli R and Paci M. Allyl sulfur compounds and cellular detoxiication system: efects and perspectives in cancer therapy. Amino Acids 2010 Mar 6.
27. Basu A, Du M, Leyva MJ, et al. Blueberries Decrease Cardiovascular Risk Factors in Obese Men and Women with Metabolic Syndrome. The Journal of Nutrition. Bethesda: Sep 2010. Vol. 140, Iss.
9; p. 1582-1587. 2010.
28. Still AJ, Cash KC, Johnson WD et al. Bioactives in Blueberries Improve Insulin Sensitivity in Obese, Insulin-Resistant Men and Women. The Journal of Nutrition. Bethesda: Oct 2010. Vol. 140, Iss.
10; p. 1764-1768.
29. Krikorian R, Shidler MD, Nash TA, et al. Blueberry Supplementation Improves Memory in Older Adults. J Agric Food Chem 2010 April 14; 58(7): 3996-4000 2010.

89
>superalimentos
También tienen efectos beneiciosos vitamina E en una forma muy be-
por ralentizar el crecimiento de las neiciosa y raramente disponible
células cancerosas(30)(31). Por desgracia, La nueces como complemento alimenticio: el
no se puede acceder fácilmente a los
arándanos y por eso es más fácil com-
presentan un gamma-tocoferol. A esto hay que
añadir un aporte signiicativo de áci-
prarlos congelados. Los investigadores contenido elevado dos grasos omega 3, lo que las con-
han demostrado que esta congelación vierte en un alimento especialmente
no altera las propiedades ni el conte-
de vitamina E recomendado para la salud del siste-
nido en antioxidantes, ni siquiera du- en una forma ma cardiovascular(38). La nuez forma
rante periodos prolongados(32)(33).
muy beneiciosa parte de la dieta mediterránea.

6. Anchoas: para las personas que y raramente 9. Boniato: este alimento tradicional
no son vegetarianas, las anchoas son y popular en la isla de Okinawa (po-
un alimento de primera elección, ya
disponible como blación que cuenta con más personas
que representan una fuente impor- complemento centenarias y supercentenarias del
mundo) tiene cantidades récord de
tante de ácidos poliinsaturados ome-
ga, a la vez que tienen un contenido alimenticio: el nutrientes; asδ, dos boniatos de tamaño
en metales pesados bastante bajo, gamma-tocoferol medio aportan el 100% de las necesi-
cosa que no pasa en otros pescados dades diarias de vitamina C, el 400%
grasos como el salmón. de provitamina A y más de la mitad del
aquellas personas que no tienen esta aporte de vitamina B. También es muy
7. Vinagre de sidra: en compa- enfermedad. El vinagre de sidra pro- rico en ibras solubles, que refuerzan la
ración con otros vinagres, el de sidra vocarδa un descenso importante del barrera intestinal y estabilizan la tasa
es muy rico en ácido acético, lo que índice glucémico de la comida a la de azúcar en sangre. Estas propiedades
le da ese sabor tan particular. Pero que se añade(34)(35). Esta propiedad convierten al boniato en un alimento
también tiene otros beneicios des- permite que las comidas sacien más, que refuerza el sistema inmunitario,
tacados sobre el control de la tasa lo que facilita la pérdida de peso(36) (37). mejora la calidad de la piel y la protege
de azúcar en sangre. En el caso de con eicacia de los daños del sol.
la diabetes tipo 2 puede ayudar a 8. Nueces: estas oleaginosas pre-
mejorar, pero también se beneician sentan un contenido elevado de Morgane Védrines y Julien Venesson

>news
¿Es posible ganar músculo hasta los 90 años?
Nunca es demasiado tarde para hacer deporte.
olemos pensar que hacer deporte superada cierta posible ganar fuerza y músculo incluso con más de 80
S edad sólo es para mantenerse en forma y cuidar
del corazón. A este respecto, investigadores holande-
años. Sólo cambiarδa el tiempo que tardan en verse los
primeros resultados, pues mientras las personas con 60
ses han estudiado los efectos de un entrenamiento en años empezarδan a notar una mejora a partir de las 4
musculación para personas mayores, con edades com- semanas de entrenamiento, habrδa que esperar entre 8
prendidas entre los 65 y 80 años. Los resultados obte- y 12 semanas si se tienen 80 años. Conclusión: nunca
nidos han sido sorprendentes y han demostrado que es es demasiado tarde para cambiar el modo de vida.
Fuente: Churchward-Venne TA, Tieland M, Verdijk LB, and al; There Are No Nonresponders to Resistance-Type Exercise Training in Older Men and Women. J Am
Med Dir Assoc 2015 Feb 21. pii: S1525-8610(15)00072-9.

30. Mannal P, McDonald D, Fadden D. Pterostilbene and tamoxifen show an additive efect against breast cancer in vitro. Am J Surg 2010 Nov; 200(5): 577-80.
31. Paul S, DeCastro AJ, Lee HJ,et al. Dietary intake of pterostilbene, a constituent of blueberries, inhibits the beta-catenin/p65 downstream signaling pathway and colon carcinogenesis in rats. Carcino-
genesis 2010 Jul; 31(7): 1272-8. Epub 2010 Jan 8.
32. Lohachoompol V, Srzednicki G, Craske J. The Change of Total Anthocyanins in Blueberries and Their Antioxidant Efect After Drying and Freezing. J Biomed Biotechnol 2004 December 1; 2004(5):
248-252.
33. Sablani SS, Andrews PK, Davies NM,et al. Efect of thermal treatments on phytochemicals in conventionally and organically grown berries. J Sci Food Agric 2010 Apr 15; 90(5): 769-78.
34. White AM, Johnston CS. Vinegar ingestion at bedtime moderates waking glucose concentrations in adults with well-controlled type 2 diabetes. Diabetes Care 2007 Nov; 30: 2814-2815.
35. Johnston CS, Kim CM, Buller AJ. Vinegar improves insulin sensitivity to a high carbohydrate meal in subjects with insulin resistance or type 2 diabetes mellitus. Diabetes Care 2004 Jan; 27: 281-282.
36. Kondo T, et al. Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects. Biosci Biotechnol Biochem 2009 Apr; 73(8): 1837-1843.
37. Petsiou EI, Mitrou PI, et al. Efect and mechanisms of action of vinegar on glucose metabolism, lipid proile, and body weight. Oxford University Press Journals 2014 Oct; 651-661.
38. Wu L, Piotrowski K, Rau T, Waldmann E, Broedl UC, Demmelmair H, Koletzko B, Stark RG, Nagel JM, Mantzoros CS, Parhofer KG. Walnut-enriched diet reduces fasting non-HDL-cholesterol
and apolipoprotein B in healthy Caucasian subjects: a randomized controlled cross-over clinical trial. Metabolism 2014 Mar; 63(3): 382-91.

90
>antimosquitos
Matar mosquitos sin dañar
nuestro cerebro
L ¿Tiene un spray antimosquitos increíblemente eicaz?
El único problema es que contiene grandes cantidades
de productos químicos como la DEET, una sustancia
cuya toxicidad sobre el sistema nervioso está muy
documentada. Por suerte, existen alternativas.
P
or supuesto, ante los mosquitos
más vale protegerse. No sólo
porque sus picores son una pe-
sadilla, sino también porque pueden
ser transmisores de enfermedades,
principalmente en las regiones tropi-
cales aunque no sólo en ellas: se han
detectado varios casos de dengue y
iebre del Nilo en paδses no tropicales
en los últimos años, asδ como del vi-
rus Chikungunya y del Zika.
LA INDUDABLE EFICACIA
DE LA DEET
La clave consiste en saber qué pro-
ducto es el que mejor protege contra
los mosquitos. Pero resulta que el úni-
co que tiene una reputación infalible
es quδmico y está lejos de ser inocuo.
La DEET (N,N-Dietil-meta-tolua-
mida) es el ingrediente estrella en la
mayorδa de los repelentes. Esta mo-
lécula, desarrollada por el ejército
estadounidense, se usó durante la
guerra de Vietnam para proteger a
los soldados de las picaduras de in-
sectos y luego se comercializó al pú-
blico en general. Pues bien, 50 años
más tarde se mantiene en el podio
por su eicacia implacable contra los
mosquitos y las garrapatas.
Si bien los cientδicos reconocen que
la DEET es la mejor arma para evi-
1. Abdel-Rahman A, Shetty AK, Abou-Donia MB. Subchronic Dermal Application of N,N-Diethyl m-Toluamide (DEET) and Permethrin to Adult Rats, Alone or in Combination,
Causes Difuse Neuronal Cell Death and Cytoskeletal Abnormalities in the Cerebral Cortex and the Hippocampus, and Purkinje Neuron Loss in the Cerebellum. Experimental
Neurology, Volume 172, November 2001.
2. Corbel V, Stankiewicz M, Pennetier C, Fournier D, Stojan J, Girard E, Dimitrov M, Molgó J, Hougard JM, Lapied B. Evidence for inhibition of cholinesterases in insect and mam-
malian nervous systems by the insect repellent deet. BMC Biology 2009, 7: 47 doi: 10.1186/1741-7007-7-47.
tar las enfermedades que pueden
transmitir los insectos, también sa-
ben que hay que evitar embadur-
narse con ella a diestro y siniestro.
Una cuarta parte de los empleados
del Parque Nacional de los Evergla-
des en Estados Unidos, una región
de marismas infestadas de mosqui-
tos, sufren erupciones, irritaciones
en la piel y quemaduras en los la-
El producto
que mejor
protege contra
los mosquitos es
químico y está lejos
de ser inocuo
bios. El motivo son las constantes
aplicaciones de lociones con alta
concentración de DEET, que pue-
den producir diversas afecciones en
la piel y las mucosas. Pero eso no es
lo más grave; algunos empleados
padecen también insomnio, ma-
reos, dolores de cabeza y pro-
blemas de concentración.
El problema es que la DEET no se
queda inactiva sobre la piel, sino
que es absorbida por ella y se intro-
duce en el organismo, donde puede
llegar al sistema nervioso central. El
profesor Abou-Donia, de la Duke
University de Estados Unidos, lle-
va 30 años estudiando los efectos
de la exposición a la DEET sobre
los animales. Ha demostrado que
aplicaciones frecuentes provocan la
muerte de neuronas en la zona
del cerebro implicada en el control
de los movimientos, el aprendizaje,
la memoria y la concentración(1).
Por su parte, otro estudio francés ha
conirmado la neurotoxicidad de
esta molécula en los mamíferos(2).
Para el profesor Abou-Donia no
cabe duda que el cerebro humano
también puede verse perjudicado
por una exposición signiicativa a la
DEET.
EL PAPEL DESCONOCIDO
DE LOS ANTIMOSQUITOS
Estos resultados guardan relación
con los síntomas mostrados por los
veteranos de la guerra del Golfo,
quienes recibieron la orden de un-
tarse masivamente con lociones a
base de DEET. Se aplicaron litros
y litros y más de la mitad de ellos
han padecido un abanico de pato-
logías bautizado como síndrome
de la guerra del Golfo: pérdidas
de memoria, dolores de cabeza, de-
91
>antimosquitos
bilidad, fatiga, dolores musculares ¿Y QUÉ SUCEDE CON
y articulares, temblores y sofocos. LAS ESPIRALES Y LOS
Unos sδntomas que aparecieron ¿Cómo detectar ENCHUFES CONTRA LOS
meses e incluso años después de la
exposición. una molécula MOSQUITOS?

Pero no hay que cargar solamente

contra la DEET, ya que también
son culpables gran cantidad de pro-
ductos quδmicos usados durante la
guerra; un estudio ha mostrado que
la DEET interactúa con un pestici-
da habitual en las bombas insectici-
das, la permetrina, y que esta unión
aumenta la toxicidad neurológica y
el riesgo de modiicación genética(3).
También conviene saber que la
DEET es un disolvente plástico y
del caucho que ataca con facilidad
las monturas de las gafas o las co-
rreas de los relojes.
En conclusión, y para ir sobre segu-
ro, la DEET debe manipularse con
muchas precauciones:
• Evitar las concentraciones supe-
riores al 30% y, para los niños de
hasta 12 años, escoger productos
con dosis inferiores al 10%.
• Aplicarla con moderación y sólo
durante un corto periodo de tiem-
po, sobre todo en los niños.
• Evitar utilizarla al mismo tiempo
que otro insecticida o pesticida.
• Lavarse con abundante agua y un
jabón neutro para retirar los rastros
del producto antes de irse a dormir.
• Está prohibido en las mujeres em-
barazadas y en niños menores de 6
meses.
En resumen, aplicar todos y cada
uno de los métodos de prevención
de la familia de
los piretroides?
S i el nombre acaba en
“trina” es de esta familia
de insecticidas. Tenemos así
la translutrina, tetrametri-
na, permetrina, deltametri-
na, resmetrina, etc.
que debe conocer todo aquel que
aspire a un cargo de gestión en un
centro de tratamiento de residuos
nucleares...
LAS NUEVAS MOLÉCULAS
DE SÍNTESIS
La picaridina es una molécu-
la repelente que no irrita la piel ni
las mucosas y que parece muy ei-
caz contra mosquitos y garrapatas,
además de no provocar secuelas
neurotóxicas. En suma, tendrδa las
mismas ventajas que la DEET pero
menos inconvenientes. Sin embar-
go, como surgió a inales de la dé-
cada de 1990, sus consecuencias a
largo plazo todavδa están por deter-
minarse.
El IR3535 es también una sustan-
cia de reciente aparición que puede
irritar bastante los ojos y funde el
plástico, aunque no parece mostrar
riesgos para la salud. A veces se in-
corpora en protectores solares pero
esto no es buena idea ya que, al te-
ner que aplicarse el producto repe-
tidas veces para un mejor resultado,
aumentan los riesgos por sobreex-
posición al repelente.
Las espirales antimosquitos (mode-
lo de insecticida en forma de espi-
ral que, al quemarse como si fuera
incienso, desprende lentamente un
humo repelente que protege de los
mosquitos durante horas) tienen
muchos partidarios, pero podrδa de-
cirse que no sólo son nocivas para
los mosquitos. Al igual que los spray
insecticidas o los enchufes antimos-
quitos, liberan en el ambiente una
mezcla de contaminantes que los
matan, gracias a unos pesticidas de
la familia de los piretroides.
El impacto de estos pesticidas so-
bre la salud está cada vez más de-
mostrado: cánceres, disminución
de la fertilidad o enfermedades
neurodegenerativas, entre otros.
Los piretroides pueden irritar las
vδas respiratorias, pero sobre todo
son capaces de atravesar la barre-
ra hematoencefálica (que protege el
sistema nervioso central) y se aso-
cia a numerosas alteraciones neu-
rológicas como el párkinson(4) o el
alzhéimer(5). Algunos estudios han
determinado que una mujer emba-
razada o que da el pecho expuesta
a la deltametrina, uno de estos in-
secticidas, verδa aumentado el ries-
go de que su hijo padezca déicit de
atención(6) o autismo(7). Otro ingre-
diente, la permetrina, es altamente
tóxico para numerosos animales, en
especial los gatos.
Para minimizar la exposición, me-
jor utilice espirales antimosquitos
únicamente en exteriores, y en el
interior evite los enchufes y las pas-
tillas, optando por soluciones más
naturales.

3. Manikkam M, Tracey R, Guerrero-Bosagna C, Skinner MK. Pesticide and Insect Repellent Mixture (Permethrin and DEET) Induces Epigenetic Transgenerational Inheritance of
Disease and Sperm Epimutations - doi: 10.1016/j.reprotox.2012.08.010.
4. Pesticides: Efets sur la santé : une expertise collective de l’Inserm - 2013.
5. Hayden KM. Repeated Exposure to Pesticides Increases Alzheimer’s Disease Risk. Neurology 2010; 74: 1524-1530; & (b) Jones DC, Miller GW. The efects of environmental neu-
rotoxicants on the dopaminergic system: A possible role in drug addiction. Biochem Pharmacol 2008 Sep 1; 76(5): 569-81.
6. Richardson JR, Taylor MM, Shalat SL, Guillot TS, Caudle WM, Hossain MM, Mathews TA, Jones SR, Cory-Slechta DA, Miller GW. Developmental pesticide exposure reproduces
features of attention deicit hyperactivity disorder. The FASEB Journal 2015; DOI: 10.1096/fj.14-260901.
7. Shelton JF, Geraghty EM, Tancredi DJ, Delwiche LD, Schmidt RJ, Ritz B, Hansen RL, Hertz-Picciotto I. Neurodevelopmental Disorders and Prenatal Residential Proximity to
Agricultural Pesticides: The CHARGE Study - Environ Health Perspect; DOI:10.1289/ehp.1307044.

92
LAS SOLUCIONES
NATURALES
Los antimosquitos a base de plantas
deben usarse a intervalos regulares
para proteger con eicacia, renovan-
do las aplicaciones cada 20 minu-
tos(8). Existen numerosas soluciones
aromáticas, pero los niños y las mu-
jeres embarazadas deben utilizarlas
con precaución:
Aceite esencial de menta de
gato o gataria (Nepeta cataria
nepetalactonifera)
Gracias a la nepetalactona, la molé-
cula activa del aceite esencial (mezcla
de varias sustancias quδmicas fotosin-
tetizadas por las plantas), la menta de
gato tendrδa una eicacia comparable
a la de la DEET(9). Debe mezclarse
con un aceite vegetal común (el de
oliva, coco o almendras puede servir)
antes de untársela en la piel, pero lo
ideal es hacer una mezcla con los si-
guientes aceites esenciales que tam-
bién son repelentes:
• Aceite esencial de citronela de Java
(Cymbopogon winterianus)(10).
• Aceite esencial de espliego (Lavan- insecticida natural(14). Puede incluir-
dula oicinalis)(11). se tanto en pequeñas cantidades en
la mezcla que hemos dado o bien
• Aceite esencial de pimienta negra combinado, por ejemplo, con aceite
(Piper nigrum)(12). de coco vegetal.
• Aceite esencial de eucalipto limón Por último, hay que destacar que
(Eucalyptus citriodora)(13). las pulseras antimosquitos a base de
aceites esenciales repelentes, tienen
Aceite vegetal de neem una eicacia limitada al no llegar su
El neem es un árbol originario de alcance a todo el cuerpo.
la India de cuyos granos se extrae
un aceite vegetal que es un eicaz Annie Casamayou

>news
El generador de aire de eicacia demostrada
contra el cáncer
El Bol d’air Jacquier proporciona suplementos terapéuticos de oxígeno eicaces
en la lucha contra el cáncer.
ené Jacquier, inventor del “Bol d’air Jacquier”
R (generador de aire de Jacquier), pretendδa cu-
rar de manera natural numerosas patologías gracias
protegen el tumor de la reacción inmunitaria del or-
ganismo. Este descubrimiento es un gran paso en la
inmunoterapia, la prometedora rama de la terapéu-
a este aparato que aportaba oxδgeno extraδdo de la tica encargada de estimular las defensas naturales del
resina de pino. Un equipo de investigadores estadou- organismo para luchar contra una enfermedad. El
nidenses ha constatado que, al dar suplementos de método se ha probado en el tratamiento del mela-
oxδgeno a ratones con cáncer de pulmón, el tumor noma y también parece constituir una nueva espe-
experimentaba un retroceso y se alargaba la vida ranza para tratar el cáncer de pulmón, de vejiga o
de los roedores. El suplemento de oxígeno permite de riñón, contra los que los procedimientos actuales
impulsar la actividad de los linfocitos T, las células son poco eicaces. Por desgracia, el generador de aire
del sistema inmunitario que destruyen las células de Jacquier está lejos de entrar en la lista de futuros
cancerosas, y además neutralizar los receptores que protocolos oiciales.
Fuente: Stephen M. Hatield, Jorgen Kjaergaard, Dmitriy Lukashev, et al. Immunological mechanisms of the antitumor efects of supplemental oxygenation. Sci Transl Med 4 Vol. 7,
Issue 277, p. 277ra30. March 2015.

8. Fradin MS, Day JF. Comparative eicacy of insect repellents against mosquito bites. South Paciic Underwater Medicine Society (SPUMS) Journal Volume 33 No. 2 June 2003.
9. Birkett MA, Hassanali A, Hoglund S, Pettersson J, Pickett JA. Repellent activity of catmint, Nepeta cataria, and iridoid nepetalactone isomers against Afro-tropical mosquitoes, ixodid
ticks and red poultry mites. Phytochemistry 2011 Jan; 72(1): 109-14. doi: 10.1016/j.phytochem.2010.09.016. Epub 2010 Nov 4.
10. Kongkaew C, Sakunrag I, Chaiyakunapruk N, Tawatsin A. Efectiveness of citronella preparations in preventing mosquito bites: systematic review of controlled laboratory experi-
mental studies. Trop Med Int Health 2011 Jul; 16(7): 802-10. doi: 10.1111/j.1365-3156.2011.02781.x. Epub 2011 Apr 11.
11. Jaenson TG, Garboui S, Palsson K. Repellency of oils of lemon eucalyptus, geranium, and lavender and the mosquito repellent MyggA natural to Ixodes ricinus (Acari: Ixodidae)
in the laboratory and ield. J Med Entomol 2006 Jul; 43(4): 731-6.
12. Park IK, Lee SG, Shin SC, Park JD, Ahn YJ. Larvicidal activity of isobutylamides identiied in Piper nigrum fruits against three mosquito species. J Agric Food Chem 2002 Mar
27; 50(7): 1866-70.
13. Ferreira Maia M, Moore SJ. Plant-based insect repellents: a review of their eicacy, development and testing. Malar J. 2011; 10(Suppl 1): S11.
14. Sharma SK, Dua VK, Sharma VP. Field studies on the mosquito repellent action of neem oil. Southeast Asian J Trop Med Public Health 1995 Mar; 26(1): 180-2.

93
>paracetamol

El medicamento
más mortífero del mundo,
de venta en farmacias
L Este analgésico, que podemos encontrar en los botiquines de todos los hogares, es
uno de los medicamentos más peligrosos.

M
uchos desconfían
de los complemen-
tos alimenticios,
asegurando que son inútiles
y que además podrδan ser
peligrosos. Las críticas sur-
gen por la falta de control
del producto inal, cosa que
no ocurre en los medicamen-
tos. Suelen desacreditarse so-
bre todo los utilizados para
adelgazar, señalando que las
tisanas chinas son hipertóxicas o que
los estimulantes provocan paradas
cardδacas. El mensaje de fondo que
quieren transmitir es este: más vale
prescindir de los complementos ali-
menticios, sin pensar si son de buena
calidad o aportan verdaderos bene-
icios. Sin embargo, ¿deberδamos
dar por hecho que la compra de un
medicamento es seguro gracias a los
avances de la farmacovigilancia y a
un mayor control de la comerciali-
zación?
Las estadδsticas muestran que en Es-
tados Unidos el consumo de comple-
mentos alimenticios está muy exten-
dido culturalmente. Sus autoridades
sanitarias detectaron que 38.691
personas sufrieron complicaciones
en 2013, tras haber tomado comple-
mentos alimenticios (como bebidas,
plantas o nutrientes) y ninguna de
ellas falleció. Por el contrario, el mis-
mo año los medicamentos causaron
la muerte de 117.752 personas, que
fallecieron a partir de 711.232 casos
de complicaciones declaradas(1). El
récord de toxicidad lo tienen los me-
dicamentos analgésicos, con 297.202
personas puestas en riesgo tras su in-
gesta y el fallecimiento de varios cen-
tenares de ellas(2). En particular, hay
un medicamento que siempre debe-
mos vigilar, ya que puede provocar
la muerte en tan sólo unas horas.
EL MEDICAMENTO Nº 1
ENTRE LOS SUICIDAS
Se trata de de un medicamento que,
como se vende sin receta, lo puede
encontrar en todos los hogares. En
Inglaterra su ingesta es hoy en dδa
el método más utilizado por los que
quieren suicidarse. Este medicamento
no es otro que el paraceta-
mol (Doliprane, Dafalgan,
Eferalgan, entre otros).
La alta toxicidad del para-
cetamol se conoce desde
1966(3): en 24 horas su mo-
lécula activa, el acetami-
nofeno, abre miles de puer-
tas al calcio en las células
del hígado. Al ser incapaz
de tratar el constante lujo
de calcio, estas mueren y el hδgado se
necrosa (muerte de las células), lo que
implica la muerte si no se realiza un
trasplante de hígado en pocas horas.
Por supuesto, esto sólo ocurre cuan-
do las dosis ingeridas son demasiado
elevadas; pero el problema es que
estas dosis son muy cercanas a las
habituales, utilizadas para bajar la
iebre o para el dolor de cabeza.
Asδ pues, muchas personas consu-
men paracetamol en exceso sin ser
conscientes. Por eso es la primera
causa de hospitalización por insui-
ciencia hepática aguda(4) que necesi-
ta un trasplante de hδgado para evi-
tar una muerte segura. Para no tener
que llegar a esos extremos basta con
tomar algunas precauciones que, ex-
trañamente, no se mencionan en los
prospectos.

1. Mowry JB, Spyker DA, Cantilena Jr. LR, McMillan N, Ford M, 2013 Annual Report of the American Association of Poison Control Centers’ National Poison Data System (NPDS):
31st Annual Report. Clinical Toxicology (2014), 52, 1032-1283.
2. Mowry JB, Spyker DA, Cantilena Jr. LR, McMillan N, Ford M, 2013 Annual Report of the American Association of Poison Control Centers ’ National Poison Data System (NPDS):
31st Annual Report. Clinical Toxicology (2014), 52, 1032-1283.
3. Davidson DG, Eastham WN. Acute liver necrosis following overdose of paracetamol. Br Med J 1966 Aug 27; 2(5512): 497-499.
4. Ostapowicz G, Fontana RJ, Schiødt FV, et al. Results of a prospective study of acute liver failure at 17 tertiary care centers in the United States. Ann Intern Med 2002 Dec 17;
137(12): 947-54.

94
EL VERDADERO máximo) y nunca debemos to-
PROSPECTO mar más de 3 g al dδa, respe-
tando las restantes advertencias
Las dosis máximas aptas antes explicadas. De modo más
también deberδan revisarse general, la aspirina es menos
a la baja. En un metaanáli- nociva siempre que se toleren
sis(5) en el que los participan- sus posibles efectos adversos
tes tomaban paracetamol (problemas gástricos como la
en las dosis aconsejadas, es úlcera duodenal o la gastritis
decir, de 0,5 a 1 g cada 4 erosiva) y evitándola los pacien-
a 6 horas con un máximo tes que toman anticoagulantes
de 4 g al dδa, los resultados (Sintróm) por el peligro de po-
mostraron que aumentaba tenciar el riesgo de hemorra-
un 23% el riesgo de mor- gias. En cuanto a las soluciones
talidad y un 63% si los El paracetamol sólo naturales, en caso de dolores
pacientes tomaban otros
medicamentos en fechas
se puede utilizar de agudos tomar 2 g de cúrcuma
(dos comprimidos) es más eicaz
cercanas. manera muy puntual (tres que el paracetamol y, además,

Desde el punto de vista

días como máximo) no tiene efectos secundarios.

cardiovascular las muje-
res que toman más de 15
comprimidos a la semana
tienen un riesgo un 68%
mayor de padecer una
crisis cardδaca. Por lo tanto, el uso
constante del paracetamol, incluso
en dosis inferiores a los 4 g al dδa re-
comendados, sigue siendo bastante
pernicioso(6).
Frente a estos datos objetivos, pode-
mos preguntarnos por qué el para-
cetamol sigue estando a la venta sin
receta, o por qué los farmacéuticos
no han recibido ninguna instrucción
y nunca debemos tomar
más de 3 g al día
para advertir a sus clientes. Por el con-
trario, les parece mucho más intere-
sante difamar a los extractos de plan-
tas que jamás han matado a nadie.
ALGUNAS ALTERNATIVAS
INOCUAS
La situación parece clara: el parace-
tamol sólo se puede utilizar de ma-
nera muy puntual (tres dδas como
Para los dolores crónicos tam-
bién se puede utilizar la cúrcu-
ma (tres comprimidos repar-
tidos a lo largo del dδa), pero
también el harpagoito (también
conocido como garra del diablo) o la
boswelia, por ejemplo.
Por último, los medicamentos antiin-
lamatorios no esteroideos (AINEs),
aunque son menos tóxicos para el
hδgado, lo son mucho más para los
riñones, cuya insuiciencia implicarδa
las mismas complicaciones.
Morgane Védrines y Julien Venesson

El antidoto del paracetamol

i, por una sobredosis de paracetamol, un dδa tiene
S una intoxicación de este medicamento y su hδgado
sufre serias complicaciones, le aconsejarán tratarse con
N-acetil-cisteδna (NAC). Este producto es un derivado
del aminoácido cisteδna o cistina, siendo una de sus
propiedades fundamentales la producción de gluta-
tión, uno de los antioxidantes más potentes del orga-
nismo. Además, el glutatión es un protector hepático
y, por esa razón, la NAC ingerida sufre un proceso de
hidroxilación que la convierte en cisteδna que, a su vez,
promueve la formación de glutatión. De esta forma, se
consigue salvar al hδgado de complicaciones mayores.
Para no llegar a esta situación, en el caso de que sea
imprescindible tomar paracetamol en dosis altas, pue-
de acompañarlo de la toma de NAC. La N-acetil-cis-
teδna se encuentra fácilmente en farmacias, al ser el
compuesto principal de los medicamentos luidiican-
tes bronquiales (Fluimucil o Flumil, entre otros). Lo
aconsejable es acompañar cada gramo de paraceta-
mol con 400 mg de NAC.

5. Roberts E, Nunes VD, Buckner S, et al. Paracetamol: not as safe as we thought? A systematic literature review of observational studies. Annals of the Rheumatic Diseases. Published
online March 2 2015
6. Craig DG, Bates CM, Davidson JS, et al. Staggered overdose pattern and delay to hospital presentation are associated with adverse outcomes following paracetamol-induced hepato-
toxicity. Br J Clin Pharmacol 2012 Feb; 73(2): 285-94.

95
¿Debería tomar complementos
nutricionales? 4 razones por
las que sí debería hacerlo
estrés casi continuo que puede afectar
L Seguro que en alguna ocasión se ha preguntado a los depósitos nutricionales, el ritmo
si debería tomar complementos nutricionales y cuáles intestinal, las defensas, los ciclos de
sueño, la producción enzimática o
son los más recomendables. Vamos a arrojar luz sobre incluso la salud mental. Y todo esto
estas cuestiones y a demostrar que nuestra alimentación sin tener la sensación de que estamos
-incluso cuando intentemos alimentarnos bien- y el estilo “enfermos” y que necesitamos asegu-
de vida actual deja “más huecos” nutricionales de los rar un correcto aporte de nutrientes a
que cabe pensar. través de los suplementos nutriciona-
les para regular todos estos procesos(5).

edad, sexo, zona de residencia (con Estas son las cuatro razones que justii-

U
n error habitual es pensar en
tomarlos únicamente cuando
estamos enfermos, convale-
cientes o pasamos por un momento
puntual de estrés laboral o psicológi-
co. Pero lo cierto es que los comple-
mentos alimentarios no sólo deben
tomarse en estos casos concretos sino
que, como suplemento de nuestra die-
ta habitual, nos pueden ayudar a vivir
más y mejor. A pesar de ello, en Espa-
ña sólo el 9,3% de la población adulta
los consume regularmente (frente al
43% en Alemania o el 59% en Dina-
marca) y sobre todo las mujeres(1).
CUÁNDO TOMARLOS
Casi cualquier momento es bueno
para empezar a tomar complementos
nutricionales atendiendo a las necesi-
dades individuales y estilo de vida: ali-
mentación, práctica deportiva, hábi-
tos tóxicos (tabaco, alcohol), consumo
de medicamentos, exposición solar,
mayor o menor polución), estrés, etc.
También son importantes los cambios
climáticos que se producen a lo largo
del año y que van a determinar que
las necesidades nutricionales no sean
estables todos los meses del año. Asδ,
por ejemplo, en los meses de invier-
no hay que prestar especial atención
a los nutrientes que refuerzan el siste-
ma inmunitario (zinc, equinácea, té
verde, vitamina C, vitamina D…)(2) y
durante los meses de verano a aque-
llos que protegen de la radiación solar
(antioxidantes naturales, betacarote-
nos…)(3) o que promueven una mejor
salud circulatoria periférica (vid roja,
hesperidina, vitamina C, rusco…)(4).
POR QUÉ TOMARLOS
La sociedad actual es muy exigente,
sujeta a horarios e innumerables obli-
gaciones, y somete al individuo a un
can el consumo coherente e individua-
lizado de complementos nutricionales:
1.- No comemos tan equilibra-
do ni tan variado como cree-
mos. Nos suelen faltar frutas, verdu-
ras y hortalizas frescas, lo que lleva a
un déicit de micronutrientes esencia-
les (vitaminas, minerales), antioxidan-
tes y ibra. También ha descendido
el consumo de pescado fresco, por lo
que los aportes del valioso ácido graso
omega 3 se ven comprometidos. Por
el contrario, suele ser más alto de lo
recomendable el consumo de bollerδa,
pastelerδa, galletas y azúcar reinado,
unos alimentos cuya calidad nutricio-
nal deja mucho que desear.
2.- Productos envasados y téc-
nicas culinarias. Ha ascendido de
forma considerable el consumo de
productos envasados y en conserva
(frente a los alimentos frescos) y las ra-

1. Rovira MA, Grau M, Castañer O, et al. (2013). Dietary supplement use and health-related behaviors in a Mediterranean population. Journal of Nutrition Education and Behavior
45(5):386-391.
2. Adit A. Ginde, MD, MPH; Jonathan M. Mansbach, MD; Carlos A. Camargo Jr, MD, « Association Between Serum 25-Hydroxyvitamin D Level and Upper Respiratory Tract
Infection in the Third National Health and Nutrition Examination Survey », Arch Intern Med. 2009;169(4):384-390.
3. Alessandra Marini, Thomas Jaenicke,Susanne Grether-Beck, Caroline Le Floc’h, Ahsène Cheniti, Nathalie Piccardi and Jean Krutmann. Prevention of polymorphic light eruption
by oral administration of a nutritional supplement containing lycopene, -carotene, andLactobacillus johnsonii: results from a randomized, placebo-controlled, double-blinded study.
Photodermatology, Photoimmunology & Photomedicine. Volume 30, Issue 4, pages 189-194, August 2014
4. Dra. Alejandra Ranero; Dr. Florencio de la Concha B. “Proyecto QUALITY. Estudio clδnico observacional, longitudinal y prospectivo sobre el efecto de Ruscus aculeatus, Hesperi-
dina metil chalcona y ácido ascórbico en pacientes que cursan con diagnóstico de insuiciencia venosa crónica de miembros inferiores de reciente diagnóstico”; Revista mejicana de
Angiologδa; 2007; Vol.35, núm.4: 164-170
5. Long, Sara-Jayne BSc; Benton, David DSc. Efects of Vitamin and Mineral Supplementation on Stress, Mild Psychiatric Symptoms, and Mood in Nonclinical Samples: A Me-
ta-Analysis. Psychosomatic Medicine. Journal of Biobehavioral. February/March 2013;Volume 75, Issue 2, pages 144-153

96
zones principales a la hora de adquirir
alimentos son el precio y la cercanδa
del establecimiento, por encima del
concepto saludable de los mismos(6).
Algunas formas de cocinar los alimen-
tos conllevan pérdidas nutricionales
importantes en cuanto a su aporte
real de micronutrientes. Por ejemplo,
es difδcil saber qué cantidad de vita-
minas hidrosolubles y de minerales
aportan las verduras una vez cocidas
en agua. Un estudio realizado con es-
pinacas determinó que la pérdida de
vitamina C durante la cocción es tan
elevada que en algunos casos se pier-
de hasta el 100% de esta vitamina(7).
3.- Calidad nutricional de los
alimentos frescos. Las frutas, ver-
duras, hortalizas, legumbres, cereales
y demás productos vegetales en gran
parte deben su calidad nutricional al
terreno donde son cultivados y a los
ciclos naturales de crecimiento y reco-
lección. El hecho de no respetar estos
ciclos, consumir alimentos fuera de
su temporada o no dejar descansar la
tierra lo suiciente hace que sea insu-
iciente la cantidad inal de nutrientes
de esos alimentos que consumimos
como “frescos”, y esta carencia lleva
a la necesidad de suplementar la dieta
con complementos nutricionales.
Casi cualquier
momento es
bueno para
empezar a tomar
complementos
nutricionales
4.- Necesidades nutricionales in-
dividuales. Son muchos los factores
personales que determinan las necesi-
dades de energδa y nutrientes, que en
ocasiones es difícil cubrirlas sólo a tra-
vés de la alimentación. Está claro que
los niños no necesitan los mismos nu-
trientes que las personas mayores, que
no precisa lo mismo una mujer emba-
razada que otra que no lo está, que au-
mentan las necesidades nutricionales
si se practica deporte o que requieren
un aporte extra de ciertos nutrientes
aquellas personas que fuman o beben
alcohol habitualmente, sufren de estrés
o toman ciertos medicamentos.
QUÉ COMPLEMENTOS
TOMAR
Los complementos nutricionales salen
en nuestra ayuda para completar el va-
cδo que se produce entre los nutrientes
que aporta la alimentación y los que
realmente necesitaríamos para mejo-
rar la salud. ¿Cuáles tomar? Vitami-
na C, vitamina D, ácido fólico, calcio,
selenio y yodo son, para empezar, seis
micronutrientes de los que es más que
probable que su organismo ande esca-
so (por algo fueron señalados como de-
icitarios por el Proyecto Eurreca en la
población europea)(8). Pero no hay que
quedarse ahδ, sino que es necesario de-
tectar cuáles son sus principales caren-
cias y cubrirlas de forma personal con
los suplementos, tarea en la que puede
orientarle su médico, nutricionista o
naturópata. No se trata de tomarlos
todos ni de forma indiscriminada, sino
de salir en busca de “nuestros com-
plementos” y en la dosis adecuada en
cada caso, para ayudarle a alcanzar un
estado óptimo de salud.
Recuerde que los complementos nu-
tricionales siempre se deben tomar
bajo el concepto de “suplementa-
ción” y no como sustitutivos de una
alimentación sana, equilibrada, varia-
da y suiciente acompañada de ejerci-
cio físico moderado diario.
Vanesa León
Consultora en Formación
Nutricional y Alimentaria

>news
Probióticos y vitamina C
Permitiría proteger a los niños de infecciones respiratorias.
n un estudio de seis meses realizado en niños
E de entre 3 y 6 años que iban a la guarderδa, un
suplemento de vitamina C (50 mg) mezclado con
hubo necesidad de recurrir a los medicamentos (an-
tibióticos y analgésicos, por ejemplo). Por lo tanto,
esta combinación parece bastante interesante para
probióticos (Lactobacillus y Biidobacterium con- los pequeños, aunque puede optimizarla añadién-
centrados a 10.000 millones por dosis) permitió dole unas gotas de vitamina D3 (1.000 UI al dδa) en
reducir un tercio las infecciones respiratorias y no la comida.
Fuente: Garaiova I, Muchová J, Nagyová Z, et al. Probiotics and vitamin C for the prevention of respiratory tract infections in children attending preschool: a randomised controlled
pilot study. European Journal of Clinical Nutrition 2015; 69: 373-379.

6. Informe del Consumo de Alimentación en España. 2014. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA). HYPERLINK “http://www.magrama.
gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentaria/informeconsumoalimentacion2014_tcm7-382148.pdf ” http://www.magrama.gob.es/es/
alimentacion/temas/consumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentaria/informeconsumoalimentacion2014_tcm7-382148.pdf
7. Andrés Fabián Pighδn G., Ana Lδa Rossi de R. ESPINACA FRESCA, SUPERCONGELADA Y EN CONSERVA: CONTENIDO DE VITAMINA C PRE Y POST COCCIÓN-
Rev Chil Nutr Vol. 37, N°2, Junio 2010, págs: 201-207
8. EU project EURRECA website: HYPERLINK “http://www.eurreca.org/” \t “_blank” www.eurreca.org

97
Cervicales: los hábitos
adecuados para evitar dolores
L Estar sentado es la peor de todas las posiciones, ya
que obliga a adoptar una mala postura. Si trabajamos
frente al ordenador, es garantía de dolor de cervicales.
Aquí tiene varios consejos para evitarlos.
T
odos pasamos demasiado
tiempo sentados. Sentar-
se no tiene nada de malo y,
de vez en cuando, es bueno echar-
se un rato en el sofá. El problema
es cuando estamos en esa posición
demasiado tiempo porque, aunque
a menudo lo ignoramos, gran can-
tidad de pequeños músculos tienen
como misión sujetar los hombros
y el cuello con el in de mantener
nuestro campo de visión lo más ho-
rizontal posible. Esta función se in-
terrumpe a menudo por la posición
de la cabeza hacia delante y con los
hombros caídos mientras estamos
sentados, situación que se da mucho
más si trabajamos o leemos ante el
ordenador, una tableta o un libro.
Las posturas que adoptamos impli-
can un estado de tensión permanen-
te en torno a algunos músculos del
cuello, las cervicales y por detrás de
los hombros. El efecto es más acen-
tuado en el lado derecho, al ser la
mano derecha con la que se suele
manejar el ratón del ordenador.
LA MODIFICACIÓN DE LOS
ESQUEMAS MOTORES
Los desequilibrios musculares
siempre se asocian a una modiica-
ción de los esquemas motores; en
otras palabras, los programas del
cerebro que coordinan los diferen-
tes músculos que estabilizan y mo-
vilizan una articulación. Esta es la
razón por la que el automasaje
98
tema nervioso central) de los mús-
culos que las sustentan y movilizan.
La cabeza se inclina hacia delante,
forzando a la columna vertebral y a
la pelvis a reorganizarse. Las vérte-
bras cervicales también son empuja-
das hacia delante, lo que comprime
los discos de la columna y pinza los
elimina las tensiones y los nudos nervios.
musculares, pero no tiene efecto al-
guno sobre la recuperación muscu- Al inal, la única manera de que el
lar. Asδ pues, masajear es indispen- cuerpo se proteja de problemas más
sable para aliviar, pero luego hay importantes es poniendo en marcha
que corregir el esquema motor por espasmos musculares protec-
medio de ejercicios concretos. tores de toda esa región, con el in
de limitar sus movimientos. Estas
UN POCO DE ANATOMÍA tensiones conllevan una hipermo-
vilidad de algunas zonas, como las
En los problemas de cervicales se situadas entre el cráneo y la primera
observa a menudo una modiicación cervical (charnela occipital cervical)
del funcionamiento neuroisiológico o entre la última vértebra de la nuca
(relación entre el organismo y el sis- y la primera vértebra dorsal (char-
nela cervicotorácica).
El funcionamiento del hombro, del
brazo y del antebrazo también pue-
den verse alterados, creando patolo-
Incluso en gδas articulares y tendinosas múltiples.
caso de artrosis, LA SOLUCIÓN:
discopatía, EL AUTOCUIDADO
neuralgias Lo maravilloso del cuerpo humano
cervicobranquiales es que permite que la mayorδa de los
problemas que nos van apareciendo
o hernia discal, con el paso de los años y que deja-
mos que permanezcan, puedan ser
sigue siendo reversibles. Incluso en caso de ar-
posible mejorar trosis, discopatδa, neuralgias cervi-
cobranquiales o hernia discal, sigue
la situación, siendo posible mejorar la situación,
disminuir los disminuir los dolores y espasmos y
recuperar la movilidad.
dolores y espasmos
y recuperar la Dicho esto, cuanto más esperemos
más importantes pueden ser los da-
movilidad ños, pero podemos tratar estos pro-
blemas con unos ejercicios diarios.
 1 2
Es importante
concienciarnos de la
postura que
adoptamos a lo
largo del día

EL TRABAJO DIARIO
Automasaje de los músculos del cuello,
deslizando y arrastrando un rodillo de ma-
saje o usando los propios dedos (fotos 1 y 2).

Movilizar/reforzar los músculos con una

banda elástica y una toalla para proteger la
piel de rozaduras. Puede hacerlo tumbado o 3 4
de pie (fotos 3,4 y 5).

Recuerde que para mejorar los tejidos mus-

culares y fasciales, lo que cuenta es la fre-
cuencia más que la intensidad o la fuerza
con la que se efectúan los masajes y las mo-
vilizaciones.

También es importante concienciarnos de 5

la postura que adoptamos a lo largo del dδa,
con el in de mantener los buenos esquemas
motores.

Christophe Carrio
www.christophe-carrio.com

>news
Gluten: mensaje para quienes creen tolerarlo
El gluten también deteriora la barrera intestinal de las personas que no son
intolerantes.
unque los medios de comunicación siguen di- tanto en las personas que son intolerantes, como en
A ciendo que el gluten sólo supone un problema
para el 1% de la población, es decir, los que sufren
las que muestran sensibilidad o que no tienen pro-
blemas conocidos respecto al gluten. El resultado
intolerancia al gluten (también llamada enfermedad fue que, en todos los casos, el consumo de gluten
celδaca), parece que los cientδicos opinan de otro había alterado las compactas uniones intestinales; es
modo. Investigadores estadounidenses (Universidad decir, el intestino se vuelve poroso, como un colador,
Johns Hopkins en Maryland, Estados Unidos) qui- lo que favorece la aparición de un gran número de
sieron conocer el impacto del consumo de gluten enfermedades.
Fuente: Justin Hollon, Elaine Leonard Puppa, Bruce Greenwald, et al. Efect of Gliadin on Permeability of Intestinal Biopsy Explants from Celiac Disease Patients and Patients
with Non-Celiac Gluten Sensitivity. Nutrients 2015; 7(3): 1565-1576.

99
Diabetes, ¡ojo con las
recomendaciones oiciales!
L Los mensajes de prevención frente a la diabetes tipo 2
se han multiplicado en los últimos años. Sin embargo, el
avance de la enfermedad es considerable y supera todas
las previsiones. Para escapar a esta epidemia hay que
centrar la atención en unos métodos seguros y eicaces.
L
a diabetes se caracteriza por
un aumento anormal de la
glucemia, la tasa de azúcar en
sangre. La regulación de la glucemia
en el cuerpo está asegurada sobre
todo por la insulina, que es la hor-
mona que segrega el páncreas para
facilitar la entrada de la glucosa en
las células donde es indispensable
para aportar energía. Este proceso es
el que se ve alterado en la diabetes,
que puede ser de varios tipos:
• La diabetes tipo 1 es una enfer-
medad autoinmune en la que el pán-
creas segrega poca insulina o ninguna.
Se da a menudo en niños o adolescen-
tes y, como las células del páncreas se
destruyen, es necesario inyectarse in-
sulina a lo largo de toda la vida.
1. http://www.diabetesatlas.org/fr
2. “Prevalencia de la Diabetes en España: Estudio Di@bet.es”, realizado desde el Centro de Investigación Biomédica en Red de Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas
(Ciberdem) e Instituto de Salud Carlos III (Ministerio de Ciencia e Innovación), en colaboración con la Sociedad Española de Diabetes (SED) y la Federación Española de Diabetes
(FED). El estudio di@bet.es forma parte de la Estrategia Nacional sobre la Diabetes”
100
de la enfermedad. Sólo la diabetes
tipo 2 representa entre el 90 y el 95%
de todas las formas de diabetes. Se
desarrolla de modo traicionero, ge-
neralmente cumplidos los 40 años,
aunque cada vez más niños y jóvenes
la padecen. Casi siempre va acompa-
ñada de sobrepeso, sobre todo en la
zona abdominal, y por eso recibe el
apodo de “diabetes grasa”.
• La diabetes gestacional aparece
durante el segundo trimestre del em-
barazo en un 4% de las mujeres, de-
bido a modiicaciones hormonales y a
una alimentación rica en carbohidra-
tos. Puede derivar a un estado de pre-
diabetes o desaparecer al nacer el niño.
Imagen: CC0 Pixabay.com
Una mujer que ha sufrido diabetes ges-
tacional tiene más riesgo de desarrollar
diabetes tipo 2 a lo largo de su vida.
La diabetes tipo 1 se previene mejoran-
do la alimentación del niño y evitando
productos lácteos. Aquδ nos vamos a
• En la diabetes tipo 2 el páncreas
sigue fabricando insulina, pero las célu- centrar en la diabetes tipo 2 porque,
las del organismo responden mal ante a pesar de ser una enfermedad grave,
ella y no la llegan a utilizar de un modo disponemos de métodos sencillos para
correcto. Así hablamos de resistencia a acabar con ella deinitivamente.
la insulina o prediabetes. Debido a la
resistencia de las células a los efectos LOS RIESGOS LIGADOS A
de la insulina, el páncreas se esfuerza LA DIABETES
por fabricar más y más insulina, lo que
acaba agotándolo por completo. Si la producción de insulina es baja o
las células se vuelven resistentes a ella,
Cuando una diabetes se diagnostica la glucosa se queda en la sangre, donde
en base a las tasas de glucemia ele- se acumula; esto se llama hipergluce-
vadas y a las de hemoglobina glica- mia. A partir de 110 mg/dl podemos
da, la mitad de las células pancreáti- considerar que se empieza a desarro-
cas ya han sido destruidas. llar la diabetes, teniendo en cuenta que
se es diabético cuando la glucemia es
La herencia genética, pero sobre igual o superior a 126 mg/dl (en una
todo el modo de vida, desempeñan muestra de sangre en ayunas que hay
un papel destacado en la progresión que conirmar pasado un mes).
 ¿Cómo bloqueamos el avance de la diabetes?
n 2002 se creó la Agencia Española de Seguri- recomendaciones oiciales, más sobrepeso y más ca-
E dad Alimentaria y Nutrición (AESAN, refunda-
da en 2014 como AECOSAN: Agencia Española de
sos de diabetes hay.

Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición) con La Federación Internacional de la Diabetes (FID),

el objetivo de ofrecer recomendaciones alimenticias
para reducir las enfermedades crónicas, entre ellas
la diabetes. Sin embargo, la situación parece estar
fuera de control con un aumento constante de nue-
vos casos de diabéticos. ¿Por qué ha fracasado este
programa?
Entre algunos consejos de la Agencia se recomien-
da, por ejemplo, comer a diario féculas (pan, ce-
reales, patatas, legumbres) y añadir productos lác-
teos. La mayorδa de las féculas son alimentos con
un índice glucémico (IG) elevado que, a semejanza
de los productos lácteos, estimulan la producción
de insulina; un fenómeno que aumenta el apeti-
to, lo que facilita a su vez que la diabetes se vaya
asentando. De ahδ podemos entender por qué las
estadδsticas muestran que, cuanto más se siguen las
que acoge desde 1950 a 200 asociaciones nacionales
de diabetes procedentes de más de 160 paδses, publi-
ca unas cifras(1) que dejan helado:
• Cada siete segundos, una persona muere en el
mundo por diabetes: es más que el sida y la malaria
juntos y representó 4,9 millones de personas en 2014.
• La diabetes es una verdadera epidemia:
cerca de 6,5 millones de españoles sufren diabetes, y
en sólo una década (1995-2006) los diagnósticos de
diabetes han aumentado del 4,7% al 7,3%(2).
• Numerosos diabéticos no saben que lo son:
casi uno de cada dos diabéticos no tiene diagnóstico,
y se estima que pueden pasar entre 5 y 10 años antes
de que se le diagnostique la enfermedad.

La diabetes tiene un efecto devastador
en todos los sistemas del organismo.
El problema es que puede avanzar a
traición durante varios años sin ser
visible. Una concentración elevada
y crónica de azúcar en sangre afecta
progresivamente a todas las células
del organismo y provoca un deterio-
ro de los vasos sanguδneos, de la piel
y de las articulaciones. Este fenóme-
no se llama glicación y corresponde
¡nada más y nada menos! que a una
“caramelización interna” de los vasos
sanguδneos, lo que aumenta el riesgo
de padecer muchas otras enfermeda-
des como las de tipo cardiovascular,
insuiciencia renal o afecciones ocu-
lares. Si la glucemia no se estabiliza,
la mayorδa de los diabéticos acaban
desarrollando complicaciones graves.
Existe un test para evaluar la gluce-
mia media de los tres últimos meses:
el análisis de la hemoglobina glicada o
HbA1c. Lo ideal es que una persona
con buena salud tenga una tasa en-
tre el 5 y el 6% para que el riesgo de
mortalidad disminuya entre un 30 y
un 60%. Pero, si sigue un tratamiento
con insulina, debe tener cuidado que
el nivel de HbA1c no descienda drás-
ticamente, pues llevarδa a hipoglu-
cemias crónicas (baja concentración
de glucemia en sangre), que también
son nefastas(3).
SE PUEDE PREVENIR
Hay que observar las señales que
puedan indicar una hiperglucemia,
sobre todo si hay diabéticos en la fa-
milia o si se tiene sobrepeso, en espe-
cial en la cintura:
Tradicionalmente, la diabetes se co-
nocδa como el sδndrome de las 4P:
Glucemia normal Entre 1h30m y 2h
después de comer
Hiperglucemia
Polidipsia (sed) Polifagia (hambre)
Poliuria (necesidad de orinar muchas
veces) y Prurito (picores generali-
zados por todo el cuerpo). Aunque
estos son los sδntomas más comunes,
además de los más fáciles de recor-
dar, la diabetes se caracteriza por una
multitud de señales clδnicas entre las
que también destacan, por ejemplo,
la fatiga o la sensación de boca seca.
Los estudios demuestran que, en 9
de cada 10 casos, hay 5 factores li-
gados a la aparición de la resistencia
a la insulina, el estadio previo a la
diabetes: el exceso de peso, el seden-
tarismo, los malos hábitos alimen-
tarios, el tabaquismo y el consumo
Entre 70 y 110 mg/dl
En ayunas
Tasa óptima: 85 mg/dl
Inferior a 140 mg/dl
Superior a 110 mg/dl
En ayunas Diabetes declarada a partir
de 126 mg/dl

3. Ruter MK, Low HbA1c and mortality: causation and confounding. Diabetologia 2012 Sep; 55(9): 2307-11. doi: 10.1007/s00125-012-2620-3. Epub 2012 Jul 18.

101
>diabetes
excesivo de alcohol(4). Esto signiica
que modestos cambios en el estilo
de vida tendrδan un gran impacto(5).
El peso
Las estadδsticas muestran que el so-
brepeso multiplica por siete el riesgo
de ser diabético, y la obesidad entre
el 20 y 40%. El lugar donde alma-
cene los kilos de más también pue-
de marcar la diferencia: si se alojan
en la cintura tiene mayor riesgo de
ser resistente a la insulina. La grasa
abdominal es metabólicamente muy
activa y se transforma con más faci-
lidad en ácidos grasos libres que pe-
netran en la circulación sanguδnea,
interieren en la acción de la insuli-
na y suben las tasas de triglicéridos
y glucemia. Perder peso entre un 7
y un 10% disminuirδa el riesgo a la
mitad.
La actividad física
El sedentarismo se asocia a la dia-
betes tipo 2(6), ya que los músculos
utilizan la mayor parte de la glu-
cosa que circula en sangre. De este
modo, cuanto más importante sea
esa masa muscular, más interviene
en la regulación de la glucemia. Ha-
cer ejercicio físico mejora la sensibi-
lidad a la insulina, pero sin necesi-
dad de sudar la gota gorda: caminar
durante 30 minutos al dδa ya permi-
te reducir el riesgo en un 30%(7). To-
productos lácteos, los cereales, las
leguminosas, el azúcar, la sal y los
Las estadísticas productos reinados, y a cambio se
muestran que consume fruta, verdura, frutos secos
y semillas, huevos, pescado, carne y
el sobrepeso algunos tubérculos (boniato, casta-
multiplica por ñas, mandioca, taro, chirivδa, tupi-
nambo). Algunos expertos también
siete el riesgo de incluyen el trigo sarraceno.
ser diabético, y la Estas dos dietas actúan de manera
obesidad entre bastante similar en el organismo:
el 20 y 40% • Los alimentos con un índi-
ce glucémico (IG) bajo: ya he-
mos visto que los alimentos con
dos los deportes son buenos en este un IG elevado liberan con rapidez
sentido, aunque un estudio reciente la glucosa en la sangre, además de
demostró que los ejercicios fraccio- hacer ganar peso y reducir la sen-
nados de alta intensidad son los más sibilidad a la insulina(11). Una die-
eicaces para mejorar la sensibilidad ta a base de alimentos con un IG
a la insulina y perder peso(8). Una bajo y ricos en ibras(12) disminuiría
sesión de este tipo de ejercicios se considerablemente el riesgo de dia-
compone, tras el calentamiento, de betes y mejoraría el control de la
cortos periodos de esfuerzos inten- enfermedad; asδ que limite el consu-
sos, alternados con periodos de re- mo de cereales (incluso integrales) y
cuperación. legumbres, y huya de las patatas y
alimentos reinados.
La alimentación
• Los vegetales: llene la despen-
Mejorar la calidad de la alimenta- sa de fruta, asδ reducirá un 13% el
ción es el factor más importante en riesgo de padecer diabetes(13); la ver-
la prevención de la diabetes(9). dura es todavδa más eicaz, con una
disminución del 14%(14). Consumir
La dieta paleolítica es especial- oleaginosas (ricas en ácidos grasos
mente eicaz(10), pero también se poliinsaturados) y en particular nue-
puede seguir la dieta mediterrá- ces es también una excelente ma-
nea. La dieta paleolítica elimina los nera de mejorar la glucemia: ocho

4. Hu FB, Manson JE, Stampfer MJ, et al. Diet, lifestyle, and the risk of type 2 diabetes mellitus in women. N Engl J Med 2001; 345: 790-7.
5. Knowler WC, Barrett-Connor E, Fowler SE, et al. Reduction in the incidence of type 2 diabetes with lifestyle intervention or metformin. N Engl J Med 2002; 346: 393-403. Knowler WC, Fowler
SE, Hamman RF, et al. 10-year follow-up of diabetes incidence and weight loss in the Diabetes Prevention Program Outcomes Study. Lancet 2009; 374: 1677-8 6. Tuomilehto J, Lindstrom
J, Eriksson JG, et al. Prevention of type 2 diabetes mellitus by changes in lifestyle among subjects with impaired glucose tolerance. N Engl J Med 2001; 344: 1343-50. Lindstrom J, Ilanne-Pa-
rikka P, Peltonen M, et al. Sustained reduction in the incidence of type 2 diabetes by lifestyle intervention: follow-up of the Finnish Diabetes Prevention Study. Lancet 2006; 368 : 1673-9.
Pan XR, Li GW, Hu YH, et al. Efects of diet and exercise in preventing NIDDM in people with impaired glucose tolerance. The Da Qing IGT and Diabetes Study. Diabetes Care 1997; 20: 537-44.
Li G, Zhang P, Wang J, et al. The long-term efect of lifestyle interventions to prevent diabetes in the China Da Qing Diabetes Prevention Study: a 20-year follow-up study. Lancet
2008; 371: 1783-9.
6. Rana JS, Li TY, Manson JE, Hu FB. Adiposity Compared With Physical Inactivity and Risk of Type 2 Diabetes in Women. Diabetes Care 2007; 30: 53-58
7. Tanasescu M, Leitzmann MF, Rimm EB, Hu FB. Physical activity in relation to cardiovascular disease and total mortality among men with type 2 diabetes. Circulation 2003. Hu FB,
Sigal RJ, Rich-Edwards JW, et al. Walking compared with vigorous physical activity and risk of type 2 diabetes in women: a prospective study. JAMA 1999; 282: 1433-9.
8. Larsen S, Danielsen JH, Søndergård SD, Søgaard D, Vigelsoe A, Dybboe R, Skaaby S, Dela F, Helge JW. The efect of high-intensity training on mitochondrial fat oxidation in
skeletal muscle and subcutaneous adipose tissue. Scand J Med Sci Sports 2015 Feb; 25(1): e59-69. doi: 10.1111/sms.12252. Epub 2014 May 21.
9. Lim EL, Hollingsworth KG, Aribisala BS, Chen MJ, Mathers JC, Taylor R. Reversal of type 2 diabetes: normalisation of beta cell function in association with decreased pancreas
and liver triacylglycerol. Diabetologia, doi: 10.1007/s00125- 011-2204-7
10. Masharani U, Sherchan P, Schloetter M, Stratford S, Xiao A, Sebastian A, Nolte Kennedy M, Frassetto L. Metabolic and physiologic efects from consuming a hunter-gatherer
(Paleolithic)-type diet in type 2 diabetes. European Journal of Clinical Nutrition 1 April 2015. doi:10.1038/ejcn.2015.39.
11. Liu S, Chou EL. Dietary glycemic load and type 2 diabetes: modeling the glucose-raising potential of carbohydrates for prevention. Am J Clin Nutr 2010 Sep 1- PubMed PMID:
20810974 11. Jenkins DJ, Kendall CW, McKeown-Eyssen G, et al. Efect of a low-glycemic index or a high-cereal iber diet on type 2 diabetes: a randomized trial. JAMA 2008 Dec
17; 300(23): 2742-53. PubMed PMID: 19088352
12. Jenkins DJ, Kendall CW, McKeown-Eyssen G, et al. Efect of a low-glycemic index or a high-cereal iber diet on type 2 diabetes: a randomized trial. JAMA. 2008 Dec17;300(23):2742-
53. PubMed PMID: 19088352
13. Hamer M, Chida Y. Intake of fruit, vegetables, and antioxidants and risk of type 2 diabetes: systematic review and meta-analysis. J Hypertens 2007 Dec; 25(12): 2361-9. Review.
PubMed PMID: 17984654
14. Carter P, Gray LJ, Troughton J, Khunti K, Davies MJ. Fruit and vegetable intake and incidence of type 2 diabetes mellitus: systematic review and meta-analysis. BMJ 2010 Aug 18;
341: c4229. doi: 10.1136/bmj.c4229. PubMed PMID:20724400; PubMed Central PMCID: PMC2924474

102
nueces a la semana disminuye un
24% el riesgo (15).
Azúcares y falsos azúcares
V
• Las proteínas: complete la dieta a a ver por qué deberδa acostumbrarse a tomar menos azúcar.
con pescado, marisco, huevos y car- Edulcorantes artiiciales como el aspartamo, la sucralosa o la sa-
nes. Cuanto más pobre en calorías carina se utilizan mucho en productos light, del mismo modo que el
sea la dieta más eicaz será. Según jarabe de glucosa-fructosa y el de maδz con alto contenido en fructosa
demostró un estudio inglés, una ali- se utilizan en la bollerδa industrial. El problema es que todos estos
mentación sana muy pobre en calo- productos parecen contribuir a aumentar el riesgo de diabetes más
rδas (600 kcal al dδa) durante tres me- que a combatirla.
ses, hizo desaparecer por completo la
diabetes(16). Y aunque 600 kcal al dδa Paradójicamente, consumir alimentos light es más pernicioso que
es poco, con voluntad y vigilancia tomar azúcar blanco(17), ya que alteran el modo en que la lora intes-
médica es factible. tinal responde a la glucosa y en consecuencia refuerzan la resistencia
a la insulina(18). En cuanto al jarabe de glucosa-fructosa, tan presente
MEDICAMENTOS QUE en los refrescos y las bebidas azucaradas, es más tóxico que el azúcar
INDUCEN A LA DIABETES blanco, al desencadenar una resistencia a la insulina(19).

¿Sabδa que numerosos medicamentos
pueden inducir una hiperglucemia,
agravar una diabetes ya existente e
inclinar la balanza hacia la enfer-
medad? No se moleste en buscar: en
uno de cada dos casos este efecto in-
deseable no aparece en el prospecto.
Se trata de un hecho que rara vez se
tiene en cuenta en la prevención de
la diabetes, ya que es poco conocido.
Los diabéticos optan a menudo por el jarabe de agave por su repu-
tación de tener un menor δndice glucémico pero, en realidad, está lejos
de ser el azúcar ideal por varias razones. Primero, porque según sea la
elaboración, su IG varδa y puede llegar a ser de 90 (más alto que el azú-
car blanco). Además, es muy concentrado en fructosa, por lo que no
sube la glucemia en sangre pero sδ hace que el organismo transforme
una parte en grasas malas, que son las que contribuyen al aumento de
peso, en especial en el abdomen. Y por último, inhibe la producción de
leptina, la hormona de la saciedad, por lo que se come más(20). Como
con los otros edulcorantes, es mejor mantenerlo alejado.

Desde hace varios años sabemos
que tomar estatinas (medicamen-
to que hace bajar el colesterol) se
asocia a un riesgo ligeramente más
alto de desarrollar diabetes. Pero un
estudio reciente demuestra que las
cifras se habδan subestimado y en
lugar del 9 al 15% mencionado has-
ta ahora, el riesgo alcanza el 46%(21).
Según datos de la Agencia Española
de Medicamentos y Productos sani-
tarios, el 40% de las personas que
tienen colesterol alto el único trata-
miento que siguen es medicarse para
bajar sus niveles, destacando el con-
Entonces, ¿qué hacemos? La solución radical serδa privarse del sabor
dulce, evitando añadir azúcar a los alimentos. Si esto le resulta difδ-
cil la stevia es una planta de Sudamérica con alto poder edulcorante
y, aunque todavδa es pronto para juzgarla objetivamente, parece ser
compatible con las dietas para diabéticos. También puede optar por la
miel, el azúcar más natural y que además contiene gran cantidad de
polifenoles antioxidantes.
sumo de estatinas, que en los últimos mayor parte de los diabéticos se trata
diez años ha crecido un 442%. Su a la vez de colesterol con estatinas, lo
prescripción es cada vez más común, que acaba agravando la enfermedad.
por lo que serδa interesante determi-
nar la parte de las estatinas que con- Otros medicamentos que suelen
tribuye a la aparición de nuevos casos recetarse e interieren en el meta-
de diabetes, especialmente cuando la bolismo de los glúcidos son: los cor-

15. Jenkins DJ, Kendall CW, Banach MS, Srichaikul K, Vidgen E, Mitchell S, Parker T, Nishi S, Bashyam B, de Souza R, Ireland C, Josse RG. Nuts as a replacement for carbohydrates
in the diabetic diet. Diabetes Care 2011 Aug; 34(8): 1706-11. Epub2011 Jun 29. PubMed PMID: 21715526; PubMed Central PMCID: PMC3142027.
16. Lim EL, Hollingsworth KG, Aribisala BS, Chen MJ, Mathers JC, Taylor R. Reversal of type 2 diabetes: normalisation of beta cell function in association with decreased pancreas
and liver triacylglycerol. Diabetologia, doi : 10.1007/s00125- 011-2204-7.
17. Fagherazzi G, Vilier A, Saes Sartorelli D, Lajous M, Balkau B, Clavel-Chapelon F. Consumption of artiicially and sugar-sweetened beverages and incident type 2 diabetes in the
Etude Epidemiologique aupres des femmes de la Mutuelle Generale de l’Education Nationale-European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition cohort. Am J Clin
Nutr 2013 Jan 30.
18. Suez J, Korem T, Zeevi D, Zilberman-Schapira G, Thaiss CA, Maza O, Israeli D, Zmora N, Gilad S, Weinberger A, Kuperman Y, Harmelin A, Kolodkin-Gal I, Shapiro H, Halpern
Z, Segal E, Elinav E. Artiicial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota. Nature aop 2014 doi:10.1038/nature13793..
19. Ruf JS, Suchy AK, Hugentobler SA, Sosa MM, Schwartz BL, Morrison LC, Gieng SH, Shigenaga MK, Potts WK. Human-relevant levels of added sugar consumption increase
female mortality and lower male itness in mice. Nat Commun 2013; 4: 2245. doi: 10.1038/ncomms3245.
20. Stanhope KL, Schwarz JM, Keim NL, Grifen SC, et al. Consuming fructose-sweetened, not glucose-sweetends, beverages increases visceral adiposity and lipids and decreases insulin
sensitivity in overweight/obese humans. The Journal of Clinical Investigation 2009; 119(5): 1322-1334.
21. Cederberg H, Stančáková A, Yaluri N, et al. Increased risk of diabetes with statin treatment is associated with impaired insulin sensitivity and insulin secretion: a 6 year follow-up
study of the METSIM cohort. Diabetologia DOI 10.1007/s00125-015-3528-5.

103
>diabetes
Berberina
Un reciente estudio internacional de La berberina, alcaloide procedente
gran alcance ha demostrado que las de las bayas del agracejo, mejora la
sensibilidad a la insulina y facilita el
inyecciones de insulina hacen mucho más transporte de la glucosa a las células.
daño de lo que beneician a los diabéticos Su eicacia y modo de acción son com-
parables a la metformina (el medica-
tipo 2, al favorecer el aumento de peso mento que he mencionado antes) con
menos efectos secundarios(26). Como
ventaja adicional, también actúa en la
ticoides (elevan la glucemia y, si se B12 (esencial en la metabolización regulación de los lípidos sanguíneos(27).
mantiene la terapia con corticoides, de los glúcidos), por lo que es nece-
podrδa aparecer diabetes); deter- sario tomar suplementos. Además,
minados tratamientos del sistema un reciente estudio internacional de
nervioso (sobre todo neurolépticos gran alcance ha demostrado que las
o antipsicóticos, llamados atδpicos); inyecciones de insulina hacen mu-
antivirales (antirretrovirales reco- cho más daño de lo que beneician
mendados en el tratamiento del a los diabéticos tipo 2, al favorecer
VIH); algunos medicamentos contra el aumento de peso, por lo que son
el cáncer, y también betabloquean- desaconsejables(24).
tes (propranolol) y anticonceptivos • Contraindicaciones: mujeres em-
hormonales (sobre todo con gran- Es preferible introducir cambios barazadas, niños.
des dosis de estrógenos o progestá- en el modo de vida y aplicar un
genos). Si una hiperglucemia va li- tratamiento natural basado en los • Posología: 500 mg de 2 a 3 veces
gada a uno de estos medicamentos, resultados de las últimas investiga- al dδa, antes de las comidas.
disminuir su dosis o abandonar el ciones. Aquδ tiene algunas opciones
tratamiento deberδa conllevar una aunque, por precaución, no deben Resveratrol
mejoría. utilizarse sin un seguimiento de la
glucemia: Se trata de un polifenol presente en
LOS COMPLEMENTOS la uva y el vino tinto. Los estudios
ALIMENTICIOS Vitamina D recientes muestran buenos resultados
contra la diabetes(28), como la dismi-
Hay medicamentos que disminu- Hay que vigilar su tasa en sangre, ya nución de la glucemia y de la resisten-
yen la glucemia, pero hay que ha- que la vitamina D ayuda al cuerpo a cia a la insulina.
cer lo imposible para no llegar a regular la glucemia. Si no puede ex-
esta situación. Con la excepción ponerse lo suiciente al sol o si su tasa
de la metformina (Dianben), que está por debajo de los 50 ng/ml, tome
produce principalmente problemas un complemento con una dosis en-
digestivos, son todos nocivos y au- tre 400 y 1.200 UI (Unidad Inter-
mentan los riesgos de infarto, pro- nacional de farmacologδa) al dδa,
blemas cardiovasculares y muerte aunque algunos especialistas reco-
por enfermedad cardíaca(22). La miendan 4.000. Los efectos benei-
metformina es el medicamento más ciosos de la vitamina D se observan
recetado, con un buen equilibrio en- especialmente cuando la enferme- • Posología: 20 mg de 2 a 3 veces
tre beneicios y riesgos, aunque de dad está en sus inicios(25), ya que su al dδa, antes de las comidas.
eicacia controvertida(23). Asimismo, eicacia es menor una vez se da la
hace disminuir la tasa de vitamina resistencia a la insulina. Annie Casamayou

22. The Action to Control Cardiovascular Risk in Diabetes Study Group. N Engl J Med 2008; 358: 2545-2559 June 12, 2008DOI: 10.1056/NEJMoa0802743.
23. Boussageon, et al. BMJ 2011 Jul 26; 343: d4169. doi: 10.1136/bmj.d4169.
24. The efect of patients’ risks and preferences on health gains with glucose lowering in type 2 diabetes: Patient preferences and outcomes of glycemic control. JAMA Internal Medicine, June 30, 2014.
25. Harris SS, Pittas AG, Palermo NJ. Vitamin D supplementation reduces insulin resistance in South Asian women living in New Zealand who are insulin resistant and vitamin D
deicient - a randomised, placebo-controlled trial. Diabetes Obes Metab 2012 Sep; 14(9): 789-94. doi: 10.1111/j.1463-1326.2012.01605.x. Epub 2012 May 8.
26. Jun Yin, Huili Xing, Jianping Ye. Eicacy of Berberine in Patients with Type 2 Diabetes. Metabolism 2008 May; 57(5): 712–717. doi: 10.1016/j.metabol.2008.01.013. Hui Dong,
Nan Wang, Li Zhao, Fuer Lu. Berberine in the Treatment of Type 2 Diabetes Mellitus: A Systemic Review and Meta-Analysis. http://dx.doi.org/10.1155/2012/591654.
27. Dong H1, Zhao Y, Zhao L, Lu F. The efects of berberine on blood lipids: a systemic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Planta Med 2013 Apr; 79(6): 437-46.
doi: 10.1055/s-0032-1328321. Epub 2013 Mar 19.
28. Kai Liu, Rui Zhou, Bin Wang, Man-Tian Mi. Efect of resveratrol on glucose control and insulin sensitivity: a meta-analysis of 11 randomized controlled trials. Am J Clin Nutr
June 2014 ajcn.082024.

104
¿Tiroides enferma?
L Una disfunción de la tiroides afecta a todo el cuerpo, pero
los síntomas pueden aparecer simultáneamente en diferentes
órganos y sistemas. Estas 5 señales deben alertarle.
asta principios del siglo XX,
H
en las regiones montañosas
de los Alpes había personas
cuyo desarrollo fδsico y mental se de-
tenδa prematuramente. Eran peque-
ños, tenδan la cara deformada, sufrδan
retraso mental y tenδan la base del
cuello hinchada, formando un bocio
(aumento del tamaño de la glándula
tiroides). Se les llamaba los “cretinos
de los Alpes”. Para detener esta epi-
demia los médicos de la época aplica-
ron medidas como secar las marismas
para convertirlas en tierras cultivables,
talar los árboles que crecδan a menos
de 50 metros de las viviendas o comer
carne, entre otras.
Por supuesto, estas medidas no tu-
vieron el menor impacto sobre el
“cretinismo” y hasta los años 20 los
farmacéuticos suizos no descubrieron
que un suplemento de yodo, elemento
bastante escaso en las montañas, per-
mitδa tratar la enfermedad. Hoy en dδa
sabemos que el yodo es un elemento
indispensable para sintetizar las hor-
monas tiroideas, cuya carencia a edad
temprana implica anomalías del desa-
rrollo llamadas hipotiroidismo.
Las hormonas tiroideas desempe-
ñan el papel de director de orquesta
en el organismo. Regulan la circula-
ción sanguδnea, la temperatura del
cuerpo, el gasto energético celular, el
ritmo cardiaco, la digestión, el funcio-
namiento del cerebro, etc.
CAUSAS DEL DESORDEN
La glándula tiroides puede funcionar
al ralentδ (hipotiroidismo) o al contra-
rio, acelerarse en su función producto-
ra de hormonas (hipertiroidismo). Es-
tos problemas afectan entre 2 y 8 veces
más a las mujeres que a los hombres,
el riesgo aumenta con la edad y puede
alcanzar el 10% a partir de los 60 años.
El funcionamiento de la tiroides puede
verse alterado por varias causas:
• Aportes insuicientes de yodo:
en cada vez más paδses se añade yodo
a la sal para suministrar el aporte ne-
cesario a la población. Pero eso no es
suiciente y la carencia de pescado,
marisco o algas, se traduce a menudo
en un déicit crónico de yodo.
• Se sabe que medicamentos como
el Trangorex (amiodarona, para los
problemas del ritmo cardiaco) o el
Interferón (para tratar la hepatitis C)
alteran el funcionamiento de la tiroi-
des. En general, los medicamentos
que contienen yodo son suscepti-
bles de alterar el funcionamiento de
la tiroides, en particular si se toman
durante periodos prolongados.
• Cirugía o radioterapia que ha da-
ñado la tiroides.
• Una enfermedad autoinmune
puede destruir los tejidos de la glándu-
la y originar hipotiroidismo (tiroiditis
de Hashimoto) o hipertiroidismo (tiroi-
ditis autoinmune de Graves-Basedow).
• Entre el 8 y el 10% de las mujeres su-
fren de manera transitoria problemas
de la tiroides tras dar a luz.
• Un consumo abundante de ali-
mentos “goitrógenos” (de goitre,
bocio en francés), que impiden a la
tiroides captar yodo: leguminosas, pa-
tatas, mijo, mijo fonio o crucδferas (la
col o el brécol). No obstante, el efecto
sólo es perceptible en el caso de que el
aporte de yodo, mediante productos
del mar, ya fuera débil o nulo.
5 SEÑALES DEL DESORDEN
Como la tiroides regula diferentes fun-
ciones del organismo, su desajuste va a
generar problemas de manera simul-
tánea en los siguientes aspectos:
1. La regulación de la tempera-
tura corporal: una bajada de tem-
peratura anormal puede ser signo de
hipotiroidismo o, al contrario, sofocos
y una mayor transpiración serán sig-
nos de hipertiroidismo.
2. El tránsito intestinal: se ralenti-
za en caso de hipotiroidismo y acelera
en caso de hipertiroidismo. El estre-
ñimiento y la diarrea, asδ como una
variación del peso sin relación con el
apetito, también pueden ser signos de
un desajuste.
3. El ritmo cardiaco: el corazón
puede ir más lento en caso de hipoti-
roidismo, o acelerarse en caso de hi-
pertiroidismo, lo que en ambos casos
genera sofocos.
4. Alteraciones del ciclo menstrual.
5. El humor: nerviosismo, depre-
sión, irritabilidad y cambios de humor
pueden ser indicativos de una altera-
ción de la tiroides.
SOLUCIONES A LOS
PROBLEMAS DE TIROIDES
En la medicina moderna los trata-
mientos hormonales utilizados son
bioidénticos: las hormonas elaboradas
en laboratorio son moléculas idénticas
a las que produce el organismo.
Por el contrario, la medicina natural
es parca en soluciones y sólo propone
pequeñas dosis de yodo como aporte
diario, con las que se podrδa superar la
carencia en unos meses. Pero ojo con
estos complementos de yodo: cuando
no son eicaces, a menudo son peligro-
sos y pueden desajustar todavδa más la
tiroides. Por ejemplo, un aporte exce-
sivo de yodo en caso de hipotiroidis-
mo puede paradójicamente agravar el
déicit de hormonas. Antes de escoger
el método de actuación, asegúrese de
tener un diagnóstico preciso.
Morgane Védrines
105
>secretos del orgasmo
Vida sexual: los sorprendentes
secretos de los maestros del tao
L Técnicas conocidas desde hace siglos por los maestros
del tao permiten al hombre tener mejores orgasmos.
Además, son excelentes para la salud.
T
enemos la edad de nuestro
corazón pero ¿y si tuviéra-
mos también la misma que el
perineo? Desde hace siglos los yogis
y los maestros del tao airman que la
estimulación de este conjunto de mús-
culos situados entre el pubis y el cóc-
cix, es una de las claves de la longe-
vidad. Una verdad un tanto olvidada
pero que algunos expertos reairman.
Por ejemplo, para el doctor Frédéric
Saldmann, que hace poco publicó
una segunda obra de consejos de sa-
lud, Prenez votre santé en main (Tome las
riendas de su salud): “Es un hecho: un
perineo que se debilita contribuye a un des-
gaste acelerado del cuerpo. Para evitar esta
contrariedad, hay que trabajarlo”. Según
el autor, el perineo es esencial “tan-
to para la continencia urinaria como para
el placer sexual, ya sea del hombre o de la
mujer”. Para los sabios taoδstas, la toma
de conciencia del perineo y su control
van mucho más allá del tratamiento o
de la prevención de la incontinencia,
puesto que esta zona muscular que
sostiene los órganos genitales y regu-
la la apertura de los conductos, tiene
una gran potencia que abre la puerta
a facultades olvidadas.
SOMNOLENCIA DESPUÉS
DEL COITO
Así ocurre con la facultad de contro-
lar la eyaculación para conservar la
energδa vital; o dicho de otro modo,
retener el esperma en el momento
del orgasmo. Para el tao “el luido
vital” debe expulsarse lo menos po-
sible a medida que el hombre enve-
106
jece. Desde un punto de vista cien-
tδico este principio es defendible: el
esperma es rico en proteínas como la
arginina, el glutatión, la creatina y la
L-carnitina, pero también en sodio,
potasio, magnesio y selenio, asδ como
en vitaminas C y B12. Asimismo,
contiene enzimas y gran cantidad de
hormonas y otros neurotransmisores
como la melatonina, la prolactina,
la serotonina y la testosterona. Un
verdadero cóctel nutritivo que el or-
ganismo debe reconstituir tan pronto
como se eyacula, extrayéndolo de sus
reservas. Según la medicina china,
esto es lo que causa con frecuencia
una somnolencia en los hombres tras
el coito, que puede llevar al abati-
miento o incluso a la melancolδa. Por
el contrario, la retención del esperma
permite mantener el nivel de energδa.
¡Pero aún hay más! El esperma con-
tiene poliaminas (la espermina o la
espermidina), que son considerados
agentes de longevidad. Dos investi-
gadores de la Universidad de Graz,
en Austria, Tobias Eisenberg y Frank
Madeo, han descubierto que la es-
permidina frena el envejecimiento
celular. Para el tao, la mejor mane-
ra de aprovecharla es conservándola
en el interior del cuerpo: compartirla
con el compañero sexual es generoso,
pero expulsarla es malgastar energía.
¿ORGASMO PENIANO O
PROSTÁTICO?
Para empezar, es bueno conocer al-
gunas nociones básicas. La primera
es que el orgasmo masculino y la
eyaculación son dos cosas distintas.
La ausencia de eyaculación no signi-
ica que no ha habido orgasmo. Y la
segunda es que el orgasmo masculi-
no puede ser peniano, prostático o
ambos. En el primer caso, el pla-
cer se ubica principalmente en el
glande, mientras que el orgasmo
prostático va ligado a sensaciones
más internas y globales a la vez. Es
un orgasmo del vientre cuyo origen
se encuentra en la próstata y conlleva
contracciones de este órgano que no
implican eyaculación. Generalmente
es más potente y más profundo que
el orgasmo peniano, y se puede ob-
tener mediante un masaje en el bajo
vientre, o bien mediante la activa-
ción manual del perineo justo antes
de eyacular.
Para adquirir la capacidad de retener
el esperma, el hombre debe entrenar-
se con el in de mejorar la conciencia
de las zonas implicadas. Se trata de
aprender a pedir que se movilicen
unos músculos de los que raramente
somos conscientes. Estos músculos se
denominan núcleo central del peri-
neo y son los encargados de dirigir y
controlar las micciones.
1a etapa: aprender
a detener la orina
Aprender a detener la orina es un
buen entrenamiento. Cuando vaya
al baño, detenga voluntariamente el
chorro de orina, sin contraer ni los
glúteos ni el abdomen; hágalo sólo
con el músculo del núcleo central del
perineo. Mantenga la movilización
del perineo unos segundos, libere
luego, y vuelva a empezar una o dos
veces más. En unos dδas ya tendrá
conciencia del perineo. Practique to-
dos los días.
2a etapa: movilizar el perineo
en cuanto a lexibilidad
Una vez que consiga controlar el
chorro de orina practique el mismo
ejercicio pero sin micción y durante
todo el dδa, con una ligera variación:
al mismo tiempo que la contracción,
realice una aspiración de aire:
• El centro del perineo se contraerá.
Imagine que es un globo cilδndrico
que se llena y sube por el sacro (hue-
so situado encima del cóccix). Si está
sentado, notará que el nudo central
del perineo se levanta. En ese mo-
mento, sin contraer los abdominales,
retraiga los órganos del bajo vientre.
Este conjunto de movimientos inter-
nos es el que va a realizar a la hora de
retener el esperma.
• Practique las veces que quiera. El
doctor Frédéric Saldmann recomien-
da realizar 20 contracciones, inten-
tando mantener cada contracción un
poquito más cada vez, empezando
por 5 segundos hasta llegar a los 10.
Desde hace
siglos los yogis y
los maestros del
tao airman que
la estimulación del
perineo es una de
las claves de la
longevidad
el placer movilice cada cierto tiempo
el perineo. Sea consciente del auto-
masaje de la próstata que esta acción
ocasiona y concéntrese en esas zonas.
El placer ligado a este automasaje
puede ser inmediato o ir en aumento
progresivamente. Cuando esté a pun-
to de alcanzar el orgasmo, movilice el
perineo con fuerza y abandone la es-
timulación del pene. En ese instante
la excitación puede disminuir o se-
guir subiendo, dándose dos opciones:
• Puede experimentar un orgasmo o
un pico de placer sin contracción de
la próstata. Tras el pico, puede conti-
nuar la sesión de estimulación o de-
tenerla.
• La próstata se contrae. En tal caso,
mantenga la movilización del per-
ineo tanto como duren las contrac-
ciones y deje la estimulación del
pene. Según sea la intensidad de la
movilización, conservará todo o par-
te del esperma. La salida de lδquido
preeyaculatorio (un lubricante trans-
parente que recibe el nombre de es-
megma y está producido por la acti-
vación de las glándulas prepuciales),
es normal pero no indispensable.
4a etapa: compartir
Bien estudiada, esta práctica enri-
quece los encuentros y puede dar a
su sexualidad una nueva dimensión,
para lo que debe contar con la com-
plicidad de su pareja. Cuando se
acerque al orgasmo su pareja debe
detener todo movimiento para que
sus sensaciones sean, en ese momen-
to crucial, exclusivamente internas
y le permitan una movilización más
fuerte del perineo. Transcurrido ese
instante, que puede durar segundos
o incluso minutos, sus intercambios
sexuales se van a prolongar sin llegar
a eyacular.
LAS MUJERES TAMBIÉN
PUEDEN ENTRENARSE
Las mujeres pueden practicar las dos
primeras etapas del entrenamiento.
Ellas también tienen un perineo móvil,
a la vez relajado y tónico, que participa
en una vida sexual rica. Las mujeres
de los pueblos cazadores-recolectores,
que no necesitaban compresas du-
rante la menstruación, nos dan una
idea general de lo que un perineo
tónico permite. Son continentes, no
sólo para sus micciones sino también
para sus reglas, que evacuaban cuan-
do deseaban, sin necesidad de que el
resto se diera cuenta.
Emmanuel Duquoc

3a etapa: retener el esperma

Este entrenamiento se debe practicar
solo. Evite, siempre que sea posible,
las imágenes eróticas que activan su
excitación corporal o, si no es posi-
ble, una vez alcance el nivel suiciente
déjese llevar por ellas para concen-
trarse exclusivamente en sus sensa-
ciones. Estimule sus partes genitales
(pene, testδculos), y cuando aumente
¿Un método anticonceptivo?
¿ Por qué no? Pero para ello habrδa que alcanzar un dominio
absoluto del perineo, tras un entrenamiento paciente y con-
tando con la complicidad total de la pareja. Dado que basta una
pequeña cantidad de esperma para provocar la fecundación, se
aconseja unir la retención del esperma con otro método anticon-
ceptivo iable, que conviene retirar sólo cuando ya se alcance el
dominio perfecto de la técnica.

107
>naturopatía y tradición
Naturopatía: ¿moda pasajera
o medicina complementaria de
pleno derecho?
LLa naturopatía está de moda. Pero ¿cómo funciona en realidad? ¿Qué cura? ¿Y con
qué medios? El naturópata Nicolas Wirth nos responde.
>¿Qué es exactamente la natu-
ropatía?
Como la mayorδa de medicinas tradi-
cionales, la naturopatδa se apoya en un
enfoque global de la salud. Esto no
es algo evidente para nuestra concien-
cia occidental, puesto que tenemos la
costumbre de pensar que una enfer-
medad o un síntoma deben conducir
inevitablemente a la prescripción de
un remedio, ya sea natural o no.
Me parece que debemos considerar
la naturopatía como una medicina
de ecología humana. Lo que fun-
ciona para la naturaleza y el medio
ambiente, también lo hace en nues-
tro cuerpo. Muchas enfermedades
llamadas “de civilización” aparecen
simplemente porque nuestro organis-
mo vive un “desequilibrio ecológico”.
Nuestras funciones orgánicas, “los
ecosistemas interiores”, se ven afecta-
dos por carencias, sobrecargas... Y a
veces el organismo se satura, lo que
puede llevar a una enfermedad.
La inluencia del entorno social, el
estrés o los contaminantes también
son motivos para que nuestra salud
se resienta. Para conservar esta pre-
ciada salud, la naturopatδa trata de
restaurar nuestro equilibrio ecológi-
co usando medios naturales. Lo que
ocurre a menudo es que la naturo-
patδa interviene tanto con inalidad
preventiva como en el transcurso de
la enfermedad.
>¿De qué medios dispone usted
para mejorar la salud?
La naturopatía utiliza diferentes
recursos, empezando por la nutri-
ción, el llamado “arte de alimen-
108
tarse bien”. Puntualmente y según
las necesidades, se pueden aconse-
jar restricciones alimentarias como
el ayuno o las monodietas; también
se trata la actividad física y la
gestión del estrés. A continua-
ción, el naturópata suele proponer
un reequilibrio por medio de plan-
tas, complementos alimenticios, téc-
nicas de relexologδa (estimulación
de ciertos puntos en pies, manos,
orejas y nariz para aliviar dolencias)
o incluso de hidrología (estudio de
las masas de agua de la Tierra).
>¿Por qué no acudir directa-
mente a un relexólogo, a un
entrenador deportivo o a un
nutricionista?
En efecto, las técnicas son muy simi-
lares, aunque pueden variar de un
médico a otro. La verdadera contribu-
ción del naturópata consiste en indivi-
dualizar la terapia gracias al chequeo
realizado en la primera consulta.
>¿En qué consiste este chequeo
individual?
Es una especie de valoración de la
salud de la persona, tanto innata
como adquirida. En ese momento
se evalúan las capacidades de auto-
curación o autorregulación del indi-
viduo, que son las capacidades que
posee todo ser vivo para conservar
la salud. Por medio de una serie de
preguntas y otras herramientas es-
pecδicas como el análisis del pulso,
el iris o la morfologδa, el naturópa-
ta estudia las prioridades de su pa-
ciente: ¿tiene necesidad de revita-
lizarse, de un drenaje, de satisfacer
sus carencias, de gestionar mejor el
estrés? Y en caso airmativo ¿cómo?
Asδ pues, las técnicas empleadas de-
penderán de las conclusiones de ese
chequeo de la vitalidad.
>¿En qué tipo de problemas es
eicaz la naturopatía?
La lista es larga, ya que podemos
tratar todos los problemas funciona-
les. Por ejemplo, una mala digestión,
estreñimiento crónico, alteraciones
del sueño, ansiedad, problemas de
otorrinolaringologδa crónicos, can-
sancio, alergias y más. En el caso de
las patologδas, cuando un órgano o
sistema se ven gravemente afecta-
dos, por supuesto la medicina con-
vencional es la que puede actuar
directamente; pero la naturopatía
serδa muy buena aliada para ayudar
en las funciones, por ejemplo, diges-
tivas o inmunitarias. En este campo
se trata de una verdadera medicina
complementaria.
>Cada vez oímos hablar más
de la naturopatía. ¿Cómo lo
explica?
Desde hace años, observamos un
gran anhelo por recuperar los verda-
deros valores y retomar el control de
la salud. La vocación principal del
naturópata es devolver la autonomδa
a la persona que acude a su con-
sulta. Los discursos de la medicina
convencional, a menudo alarmistas,
dejan entrever que nos “ponemos”
enfermos y que lo único que pode-
mos hacer es “ponernos en manos”
de otros. Al contrario, lo que debe-
mos hacer es ser los primeros en ac-
tuar sobre nuestra propia salud.
Declaraciones recogidas
por Julien Venesson
>naturopatía y tradición
Romero: la solución
a su fatiga
L Planta típica del Mediterráneo, el romero crece muy
bien en el jardín. Si sabemos cuándo y cómo emplearlo
correctamente, actúa con eicacia sobre la fatiga o la
digestión.
Nombre latino: Rosmarinus oicinalis.
Parte utilizada: punta lorecida, hoja.
Indicaciones principales: fatiga crónica, disminución de
la agudeza intelectual, trastornos digestivos, gases e hinchazón,
infecciones pulmonares e hipotensión.
¿CONOCE TODAS LAS
PROPIEDADES DEL ROMERO?
Se sabe que el romero estimula el hδga-
do, pero es ante todo un estimulante y
un reconfortante general. Devuelve la
fuerza a quien le falta energδa, toniica
la circulación sanguδnea y restablece
la tensión a su nivel correcto en quien
la tiene baja. También ayuda con ei-
cacia a hacer la digestión. Vea ahora
cuáles son sus principales indicaciones:
FATIGA, MEMORIA
Y CONCENTRACIÓN
El romero es ideal para tener un buen
despertar. Haga una cura durante unos
dδas y hasta tres semanas si nota que se
encuentra cansado. Si está convalecien-
te le va a permitir recuperar el vigor,
pues el romero estimula las glándulas
suprarrenales, que son las responsables
de tener energδa. Asimismo, el romero
mejora la circulación cerebral y con ello
la memoria y la concentración. Para
reforzar este efecto se puede combinar
con el ginkgo, que mejora la circulación
al dilatar los vasos sanguδneos.
DIGESTIÓN: ADIÓS A LA
HINCHAZÓN
El romero estimula el apetito y mejo-
ra la digestión. Su acción es más suave
que la de plantas muy amargas como
la genciana o la alcachofa. Disminuye
eicazmente la hinchazón y los gases
gracias a sus aceites esenciales, que
tienen una acción antiespasmódica,
antifúngica y antiséptica. Varios estu-
dios también demuestran que posee
un efecto protector del hígado por
medio de su actividad antioxidante.
PULMONES DESPEJADOS
Al aportar el calor que ha recibido del
sol, el romero regula el exceso de se-
creción bronquial que podrδa obstruir
las vδas respiratorias. Su efecto anti-
séptico limita también la infección y
refuerza la inmunidad. Puede tomar-
lo con tomillo, hisopo o salvia durante
periodos de una semana, aunque las
mujeres embarazadas o que dan el
pecho deben evitar el hisopo y la sal-
via, asδ como las personas epilépticas.
¿DÓNDE CRECE?
Su nombre lo dice todo. En latín se
llama Rosmarinus oicinalis, que pro-
cede de rosa marina y signiica rosa
del mar. También se puede tradu-
Advertencia
l romero deben evitarlo aquellas personas que sufran crisis de epi-
E lepsia, las mujeres embarazadas o que dan el pecho, asδ como los
más pequeños. Su uso en forma de aceite esencial puede suponer ries-
gos. Consúltelo con un especialista.
cir como rocδo del mar puesto que
crece espontáneamente ahí donde
alcanza el rocío matinal del mar.
Puede cultivarlo en el jardδn, aunque
no viva en la costa del Mediterráneo.
En las regiones más templadas hay
que dejarlo bien expuesto al sol y evi-
tar la humedad estancada y los vien-
tos fríos. Una tierra arenosa bastará
para que crezca y se desarrolle.
LA COSECHA
Puede recoger las ramitas de romero
todo el año, aunque lo ideal es hacer-
lo en plena loración. Espere a que se
haya disipado el rocδo de la mañana
y corte ramitas de la misma longitud;
la poda estimulará el crecimiento.
Para el secado es mejor hacerlo con
ramilletes suspendidos al revés, en un
lugar cálido y seco, a poder ser donde
no dé la luz. También puede guardar
los ramilletes en una bolsita de papel
grueso (con agujeros) para proteger-
los del polvo y la luz. Tras dos o tres
semanas de secado separe las hojas,
que deberán abrirse con facilidad.
Por último, póngalas en una bolsita
de papel de estraza cerrada. Y enton-
ces, ¿qué hacemos? En infusión, eche
unas ramitas en una taza de agua hir-
viendo y deje infusionar durante 15
minutos. Tome entre una y dos tazas
al dδa. Otra modalidad es en forma de
extracto hidroalcohólico, que encon-
trará en farmacias y tiendas especiali-
zadas. En tal caso tome entre 10 y 20
gotas, de 2 a 3 veces al dδa.
Nicolas Wirth
109
 ENCUENTRO CON LAURENT DAILLIE

Contra el “miedo
animal” que nos paraliza
caces, intachables... Todo esto por
L Laurent Daillie busca en cada persona los miedos miedo al Otro y a su posible castigo,
en términos de rechazo o violencia.
arcaicos o primitivos que generan comportamientos
problemáticos. A veces, el simple hecho de identiicarlos >Habla de “leyes inicuas” que
basta para que desaparezcan. dictan nuestras conductas,
¿cuáles son?
Cada uno tiene las suyas. Algunas,
ras “La lógica del sδntoma”, En el transcurso de una entrevista por ejemplo, pueden impedir a al-

T una obra que explicaba

cómo los síntomas indesea-
bles pueden ser la consecuencia de
un mecanismo arcaico de supervi-
vencia, Laurent Daillie ha publicado
La bio-logique du surmoi (La bio-lógica
del superego). En este libro detalla
el papel del miedo al “Otro” y su
posible efecto en la mayor parte de
las situaciones a las que nos enfren-
tamos cada dδa. Su objetivo es que
descubramos los mecanismos arcai-
cos que dirigen nuestra existencia,
con el in de liberarnos.
>Usted se deine como detec-
tive. ¿A qué se dedica?
Mi trabajo consiste en determinar
qué ocurre en la vida de las personas
que me consultan, para que hayan
pasado de estar bien a estar mal o
a somatizar (transformar de manera
involuntaria problemas psδquicos en
sδntomas orgánicos). No soy psicólo-
go ni psicoterapeuta. Me interesan
nuestros relejos de supervivencia,
los códigos arcaicos del comporta-
miento, la animalidad que llevamos
dentro todos y cada uno de noso-
tros. Tanto mis colegas especialistas
en la decodiicación del estrés bio-
lógico como yo, hemos observado
que ahδ es donde está el origen no
sólo de todos los comportamientos
sino también de muchas de las an-
gustias, malestares y enfermedades.
de unas dos o tres horas trato de
identiicar lo que, en la vida de mi
paciente, es la causa de su problema
o de su somatización. En el mejor
de los casos, este sencillo descubri-
miento puede bastar para arreglar
muchas cosas.
>Su nuevo libro lleva por títu-
lo La bio-lógica del superego,
pero el superego del que ha-
bla no es exactamente el del
psicoanálisis.
El psicoanálisis freudiano deine el
superego como “una estructura moral
y judicial generada por nuestra educación,
que nos permite tener la noción del bien y
del mal”. Pero el origen del supere-
go es el miedo innato al Otro y a
su posible castigo con el que todos
llegamos al mundo: el superego es
animal y no humano. Mi perro tie-
ne uno; tiene la noción del bien y
del mal, ya que teme mi castigo. El
hombre no escapa a esta ley necesa-
ria para la supervivencia: la Acade-
mia de Ciencias lo llama “la adap-
tación a la presión del medio”. Nuestros
padres, por sus principios heredados
de su propia educación, nos incul-
can la noción de lo que conviene
hacer o no, amenazándonos con
posibles castigos que llegan a inligir.
Asδ es como nosotros adquirimos la
noción del bien y del mal, lo que nos
va a volver precavidos, pulcros, ei-
guien triunfar en la vida, como es el
caso de un hombre que no ascien-
de profesionalmente porque recha-
za cualquier mejora laboral pese a
ser muy apreciado por su director,
quien ha intentado promocionarle
de todas las maneras posibles. Se
trata de un rechazo categórico, ya
que ese hombre obedece a una con-
signa interior (leyes inicuas) fruto de
la educación que recibió de su padre
comunista, quien le habló durante
toda su infancia de la lucha de cla-
ses. Él no es comunista y su padre
está muerto, pero sin saberlo sigue
temiendo su rechazo y este miedo se
traduce en la constante preocupa-
ción por gustar y disgustar, tanto a
los demás como a sí mismo. Así nos
sometemos a una multitud de leyes
humanas, comunitarias, religiosas,
lingüδsticas, parentales, conyugales,
mediáticas...
Las señales clδnicas del miedo al
Otro pueden ser, por ejemplo, la
timidez, sonrojarse, la justiicación,
la discreción, el pudor, los comple-
jos, la falta de conianza en uno
mismo, la mentira, la mitomanδa, el
perfeccionismo, el rigor, la modes-
tia, la cortesδa, la generosidad o la
solidaridad, pero también algunas
tendencias suicidas, la delincuencia,
algunas migrañas y otros tantos pro-
blemas digestivos. La lista no es ex-

110
haustiva. Este miedo nos hace siem-
pre plantearnos la misma pregunta:
“¿qué van a pensar de mí?”
>Entonces, ¿el miedo al Otro
dirige nuestras vidas?
Todo lo que somos o no somos, ha-
cemos o no hacemos, decimos o no
decimos, e incluso pensamos o no
pensamos, está condicionado por
el miedo, ya que nuestro cerebro
arcaico vela por nosotros en todo
momento y nos manipula para evi-
tar un posible castigo. Nos pone en
alerta automáticamente en cuanto
entramos en contacto con los de-
más. Por ejemplo, antes de encon-
trarnos con alguien, ambos compro-
bamos si vamos bien peinados. El
origen biológico de este comporta-
miento es que, en el medio natural,
un individuo perteneciente a una
especie social no puede sobrevivir
si su grupo lo rechaza. Frente a una
diicultad existencial o de comporta-
miento, incluso con sδntomas psico-
somáticos, ocho de cada diez veces
nos entra un miedo que anticipa el
castigo.
>¿Comprender basta para
desbloquear?
En el caso del empleado que recha-
zaba toda promoción no funcionó,
pero en otros casos el efecto libera-
dor es casi inmediato.
>¿Incluso en casos de depresión?
¿Por qué no? Un dδa, una mujer de
55 años acudió a mi consulta con la
esperanza de superar una depresión
con la que llevaba conviviendo toda
la vida y por la que incluso le habδan
concedido una pensión de invalidez
del 100%. De confesión judδa, naci-
da a principios de los años 50, era
la hija mayor de dos supervivientes
del Holocausto. Creyendo que su
depresión era consecuencia de lo
que se conoce como forma de de-
ber de la memoria, le aconsejé que
se liberara. En el transcurso de una
segunda entrevista me explicó uno
de los principios inculcados por sus
padres: “cuando uno tiene origen judío y
tras un drama como el que sufrieron, es in-
decente vivir con la más mínima felicidad”.
Asδ pues, Sarah estaba obligada a
ser depresiva para corresponder a
la concepción existencial de sus pa-
dres. Para poder recibir el amor de
ellos (y por tanto, de sobrevivir en el
sentido arcaico) no debδa ser feliz. Y
eso es lo que le expliqué. Unos me-
ses más tarde recibí una postal des-
de Florida donde se veδa una playa
bordeada de cocoteros; en ella Sa-
rah me daba las gracias por mi ayu-
da y me decδa que se habδa mudado
a Miami. Para alguien que apenas
salδa de la cama, deduje que mi ex-
plicación le habδa ayudado.
“Al igual que
un detective
intento encontrar
la verdad y, de
un modo general,
evito dictar
las normas de
conducta”
>¿Estas tomas de conciencia
pueden también curar pro-
blemas físicos?
En algunos casos, sδ. Por ejemplo,
una mujer acudió a mi consulta un
viernes por la tarde porque, tenien-
do un ciclo menstrual anómalamen-
te corto, tenδa reglas casi a diario.
Sabiendo que la decodiicación del
estrés biológico era el origen de mu-
chas enfermedades, sospeché que
detrás habδa una orden instintiva
para procrear. La causa: desde niña
se prometió a sδ misma que tendrδa
seis hijos. Sin embargo, tras el cuar-
to embarazo quedó agotada y re-
nunció a tener los dos hijos que fal-
taban, aunque en lo más profundo
de su ser seguδa queriendo tenerlos.
Le expliqué todo eso y el lunes por
la mañana me llamó. ¡El problema
habδa desaparecido!
>¿También da consejos a sus
pacientes?
Al igual que un detective intento
encontrar la verdad y, de un modo
general, evito dictar las normas de
conducta. Mi trabajo consiste en
dar con el “diagnóstico del conlic-
to” y, a continuación, se puede nece-
sitar terapia si no basta con la toma
de conciencia.
>¿Se ha basado en investiga-
ciones cientíicas?
¡Por supuesto! Me apoyo en las obras
de biólogos, zoólogos y etólogos,
pero ¡también he visto En busca del
fuego! Esta pelδcula de Jean-Jacques
Annaud sobre la lucha de los hom-
bres primitivos por el control del
fuego, aunque escandalizó a los
cientδicos, fue muy reveladora para
mí. En el mundo moderno las situa-
ciones de rechazo por parte de las
familias a las que acabo de aludir no
presentan un peligro real, pero en
el fondo de la caverna, hace 80.000
años, suponδan una situación crítica.
En el medio natural, ser rechazado
por el clan equivale a una condena
a muerte. Nuestra supervivencia
depende de nuestra pertenencia al
grupo, ya que somos fδsicamente dé-
biles. En soledad estamos en cons-
tante peligro. En el medio natural,
un primate apenas puede sobrevivir
entre 48 y 72 horas si está solo. Lo
que jamás hay que olvidar es que
nuestro cerebro arcaico cree que
siempre nos estamos enfrentando
a los peligros de la vida salvaje. En
efecto, hay multitud de elementos
cientδicos que acreditan este punto
de vista, pero también es una cues-
tión de lógica y de sentido común.
Declaraciones recogidas por
Emmanuel Duquoc
PARA SABER MÁS
www.biopsygen.com, la web de
Laurent Daillie y sus libros pu-
blicados por Éditions Bérangel.
111
>preguntas /respuestas
Esas dudas que le inquietan
E¿Reglas muy dolorosas?
PREGUNTA: Mi hija de 16 años sufre reglas muy dolorosas y
toma todos los meses sobres de Antadys, lo que me preocupa porque
creo que este medicamento no es inocuo. ¿Hay otras alternativas
más moderadas para este problema?
RESPUESTA: Lo que nos ha llamado la atención de
su pregunta es que las reglas a veces pueden ser algo
dolorosas, pero no es normal que siempre sean “muy
dolorosas”. ¿Ha oδdo hablar de la endometriosis?
Se trata de una enfermedad que afecta cada vez a más
mujeres y puede surgir con las primeras reglas. Su pri-
mer síntoma es un dolor intenso en el momento de la
menstruación que no se alivia con los medicamentos ha-
bituales. Lo recomendable es que hable con su ginecó-
logo para conirmar si son normales o no estos dolores.
>news
Colon irritable mal diagnosticado
e sabe que muchas de las personas que sufren el
S síndrome del colon irritable presentan una fuerte
sensibilidad al gluten. Unos investigadores han querido
comprobar si un régimen sin gluten puede mejorar los
sδntomas de la enfermedad y, para ello, varios pacientes
siguieron su dieta durante seis semanas. Al inal de este
periodo, los enfermos cuyos sδntomas habδan mejorado
de un modo aceptable se dividieron en dos grupos: uno
Fuente: Bijan Shahbazkhani, Amirsaeid Sadeghi, Reza Malekzadeh and al. Non-Celiac Gluten Sensitivity Has Narrowed the Spectrum of Irritable Bowel Syndrome: A Dou-
ble-Blind Randomized Placebo-Controlled Trial. Nutrients 2015, 7(6), 4542-4554.
>news
La sal, también peligrosa para los riñones
La sal tendría un impacto negativo, incluso en las personas que no son hipertensas.
A menudo se asocia la sal a problemas de hiperten-
sión, pero puede ser el origen de muchas otras
complicaciones. Unos investigadores acaban de de-
mostrar que si consumimos demasiada sal podemos
llegar a tener diicultades graves como insuiciencia
renal, osteoporosis, pérdida de masa muscular o ver
nuestra capacidad inmunitaria disminuida. La sal
está omnipresente en nuestra alimentación, por lo
Fuente: Maalouf J, Cogswell ME, Yuan K, et al. Top sources of dietary sodium from birth to age 24 mo, United States, 2003-2010. Am J Clin Nutr 2015 Mar 11. pii: ajcn099770.
Farquhar WB, Edwards DG, Jurkovitz CT, Weintraub WS. Dietary Sodium and Health: More Than Just Blood Pressure. J Am Coll Cardiol 2015 Mar 17; 65(10): 1042-1050.
112
Si no se detecta ningún problema puede tratarse simple-
mente de espasmos. El útero es un músculo muy fuerte y
puede provocar dolores agudos si sufre convulsiones. Este
fenómeno va ligado con frecuencia a un desequilibrio
hormonal, a menudo a una hiperestrogenia (exceso de
producción de estrógenos).
En tal caso, una cura de milenrama en extracto hi-
droalcohólico o en infusión en la segunda parte del ci-
clo menstrual y durante unos meses, podrá favorecer
la recuperación del equilibrio. En el momento de los
dolores, las oleocápsulas de aceite esencial de estragón
(Artemesia dracunculus) son muy eicaces como antiespas-
módico natural.
Julien Venesson y Jean-François Astier
volvió a consumir gluten y el otro no. En el grupo que
continuó sin tomar gluten, 31 de los 37 pacientes man-
tuvieron su mejorδa; en el grupo que habδa retomado su
consumo, 29 de 35 vieron reaparecer los sδntomas. De
acuerdo con el estudio, muchas de las personas diagnos-
ticadas de síndrome de colon irritable son simplemente
sensibles al gluten. La buena noticia es que pueden cu-
rarse en seis semanas con sólo dejar de consumirlo.
que la mejor manera de limitar su aporte sigue sien-
do no utilizarla en casa: una comida en casa de ami-
gos, un bocadillo del bar o un almuerzo de trabajo
bastan para aportar más sal de la recomendada. Los
alimentos industriales, las leches de fórmula infanti-
les, la leche, el queso, las salchichas, las sopas y los
platos a base de pasta destacan por ser los alimentos
más ricos en sal.
>inspiración
Cada mes, Salud AlterNatura le propone un pensamiento positivo:
no olvidar lo esencial para disfrutar más de la vida.

Sabiduría amerindia
n anciano indio americano le explica a su nieto que
U cada uno de nosotros tiene dentro dos lobos que libran
una batalla.

El primer lobo representa la serenidad, el amor y la amabi-

lidad, mientras que el segundo lobo representa el miedo, la
codicia y el odio.

“¿Cuál de los dos lobos gana?” pregunta el nieto.

“El que alimentemos” responde el abuelo.

113
>cocción tóxica

Cocinar los alimentos, ¿nos

envenena?
la cocción aumenta el aporte ener-
L El cocinado, práctica propia de la especie humana, gético de los alimentos.
altera profundamente las características de los La cocción también permitió a nues-
alimentos que consumimos. Pero, ¿hasta el punto tros antepasados disfrutar de una
de desnaturalizarlos y reducir su potencial nutritivo? mayor variedad de productos. De he-
cho, algunos alimentos que resultan
¿Deberíamos optar por comer sólo alimentos crudos? tóxicos si se consumen crudos se con-
vierten en comestibles una vez coci-
nados. Ocurre, por ejemplo, con las

¿ Para qué se usaban las hogue-

ras de un millón de años de
antigüedad descubiertas en la
cueva Wonderwerk, en Sudáfrica(1)?
antropólogos de la Universidad de
Harvard(3) interesado en la relación
existente entre la alimentación y la
evolución de la especie humana pro-
judδas verdes y otras leguminosas que
contienen faseolina, un compuesto
orgánico capaz de aumentar las pro-
piedades trombóticas o coagulantes
¿Cocinaban nuestros antepasados puso un interesante protocolo expe- de la sangre. Asδ, el consumo de cier-
los alimentos desde una época tan rimental. Sometieron durante 40 ta cantidad de judías crudas puede
lejana? Hoy en dδa se estima que el días a un grupo de ratones a un ré- provocar los sδntomas tδpicos de una
uso del fuego con ines cu- intoxicación, pudiendo ser
linarios se remonta a hace incluso mortal en los casos
dos millones de años. Esta más extremos. Sin embargo,
fecha fue obtenida gracias este compuesto no resiste el
a mediciones directas (des- calor, por lo que la cocción
cubrimiento de hogueras) lo vuelve inactivo.
e indirectas (por ejemplo,
a partir de la evolución del Una vez cocinada su parte
tamaño de los molares)(2). blanda no ibrosa, las ver-
Estos nuevos elementos duras, tubérculos y raδces se
convierten en comestibles.
CC0 Pixabay.com

cuestionan ampliamente la
teorδa generalizada de que Lo mismo sucede con cier-
el dominio del fuego data tos productos cárnicos, que
de hace 300.000 ó 500.000 se vuelven más tiernos. Se
años. Pero, ¿cómo ha afec- mastica con menos esfuer-
tado el uso de la cocción a zo, los alimentos se digieren
la evolución del ser humano? gimen alimenticio especδico a base mejor y las proteδnas y azúcares se
de ternera y batatas; en unos casos asimilan más fácilmente. Además,
LA COCCIÓN cocinadas y en otras crudas, y en la cocción destruye las bacterias pa-
TRANSFORMÓ A LA unos casos enteras y en otros tritura- tógenas que, en la mayorδa de los
HUMANIDAD das. Al inalizar el estudio, se evaluó casos, no resisten temperaturas su-
la masa corporal de los ratones. Los periores a los 70° C.
Al acceder a la cocción, el hom- del grupo que habδa consumido ali-
bre encontró, en primer lugar, una mentos cocinados presentaban una Consumir alimentos más energé-
forma de aprovechar mejor sus re- ganancia de peso más signiicativa. ticos, multiplicar las fuentes po-
cursos alimentarios. Un equipo de Los cientδicos demostraron asδ que tenciales de nutrientes y prolongar

1. PNAS Plus - Social Sciences – Anthropology: Francesco Berna, Paul Goldberg, Liora Kolska Horwitz, James Brink, Sharon Holt, Marion Bamford, and Michael Chazan. Micros-
tratigraphic evidence of in situ ire in the Acheulean strata of Wonderwerk Cave, Northern Cape province, South Africa. PNAS 2012 109 (20) E1215–E1220; published ahead of
print April 2, 2012, doi:10.1073/pnas.1117620109.
2. Biological Sciences - Evolution: Chris Organ, Charles L. Nunn, Zarin Machanda, and Richard W. Wrangham. Phylogenetic rate shifts in feeding time during the evolution of Homo.
PNAS 2011 108 (35) 14555-14559; published ahead of print August 22, 2011, doi:10.1073/pnas.1107806108.
3. Biological Sciences – Anthropology: Rachel N. Carmody, Gil S. Weintraub, and Richard W. Wrangham. Energetic consequences of thermal and nonthermal food processing. PNAS
2011 108 (48) 19199-19203; published ahead of print November 7, 2011, doi:10.1073/pnas.1112128108.

114
la vida de los alimentos era funda-
mental en aquella época en la que
el hombre -que aún no conocδa la
agricultura ni la ganadería- contaba
únicamente con los recursos salvajes
de su entorno para sobrevivir.
El cocinado de los alimentos está,
por tanto, muy lejos de ser un he-
cho anecdótico. Hace dos millones
de años, en una época en que la dis-
ponibilidad de alimentos tenía una
importancia crucial para la vida y la
supervivencia, esa posibilidad pro-
porcionó al ser humano una ventaja
sustancial. De hecho, para la mayo-
rδa de investigadores especializados
en Paleontologδa, fue la cocción la
que desencadenó el gran salto hacia
delante en nuestra evolución. Pascal
Picq, profesor del Collège de France,
una de las instituciones docentes más
reputadas de todo el paδs, explica:
“El cocinado favoreció el desarrollo del
cerebro humano. La digestión implica una
carga metabólica importante para el or-
ganismo, mientras que el cerebro también
consume gran cantidad de glucosa. Al tener
digestiones más fáciles gracias al cocinado
de la carne, la carga metabólica que pesaba
sobre el intestino pudo dedicarse a un ma-
yor desarrollo del cerebro”.
En este sentido, parece que la coc-
ción sólo implica ventajas…
¿“MUEREN” LOS
ALIMENTOS AL
COCINARSE?
Al lavarse cuidadosamente con
abundante agua, pelarse y hervir-
se durante un tiempo prolongado,
las verduras pueden perder sus be-
neicios antes de llegar al plato. Al
observarlas tras ese proceso de coci-
nado, tiernas, blandas y con menos
aroma, es lógico preguntarse si su
valor nutritivo sigue siendo el mis-
mo después de todo el proceso. ¿Son
4. Yuan G, Sun B, Yuan J, Wang Q. Efects of diferent cooking methods on health-promoting compounds of broccoli. Journal of Zhejiang University Science B. 2009;10(8 ):58 0-58 8 .
doi:10.1631/jzus. B0920051.
5. Thermal Stability of l-Ascorbic Acid and Ascorbic Acid Oxidase in Broccoli (Brassica oleracea var. Italica). Ann Wambui Munyaka, Edna Edward Makule, Indrawati Oey, Ann Van
Loey and Marc Hendrickx. DOI: 10.1111/j.1750-3841.2010.01573. x.
6. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 1990;36 Suppl 1: S25-32; discussion S33. Cooking losses of minerals in foods and its nutritional signiicance. Kimura M1, Itokawa Y.
los alimentos cocinados, como dicen
algunos, “alimentos muertos”?
El concepto de “alimento vivo”, in-
troducido inicialmente por los cru-
dδvoros -los que comen alimentos
crudos- y los frugδvoros -o frutaria-
nos, aquellos que sólo comen frutos-,
se utiliza para designar a las frutas y
verduras crudas. Éstas contienen en
su carne diversas enzimas benei-
ciosas para la salud. Efectivamente,
cuando se cocinan, esas enzimas se
Para la mayoría
de investigadores
especializados en
Paleontología, fue
la cocción la que
desencadenó el
gran salto hacia
delante en nuestra
evolución
desnaturalizan por efecto del calor,
que las vuelve inactivas. Por otro lado
-y este es un hecho mucho menos co-
nocido-, las enzimas son proteδnas
y están por ello irremediablemente
abocadas a ser atacadas y destrui-
das por el ácido clorhídrico del estó-
mago. Crudos o cocinados, nuestra
forma de consumir los alimentos no
nos permite beneiciarnos de ningún
aporte enzimático.
Pero hay otras sustancias interesan-
tes que también se destruyen con el
cocinado. Las vitaminas, en con-
creto, son sustancias frágiles que se
degradan por el efecto de diversos
factores: el calor, la acción de los
rayos ultravioleta de la luz, la oxi-
dación del aire… Las más sensibles
al calor y, por tanto, a la cocción
son la vitamina C y las vitaminas
del grupo B. Un equipo de inves-
tigación decidió medir las tasas de
vitamina C del brécol, primero en
crudo y después cocinado de dife-
rentes formas(4). Los investigadores
constataron que la pérdida más im-
portante se produce al cocinarlo en
agua hirviendo (pérdidas del 33%),
seguido de en la sartén (24%) y en el
horno microondas (16%). Cocinar-
lo al vapor, por el contrario, permite
conservar buena parte de su aporte
vitamδnico(5).
Pero no nos engañemos: el cocina-
do de los alimentos no es el único
responsable de la pérdida de vita-
minas. El simple hecho de comprar
una verdura en el supermercado,
recolectada hace varios dδas y, por
tanto, expuesta a la luz a veces du-
rante más de una semana antes de
ser consumida, ya entraña una dis-
minución signiicativa de su aporte
de vitamina C.
La mayorδa de las vitaminas liposo-
lubles, es decir, aquellas que tienen
la propiedad de disolverse en las
grasas (vitaminas E, D y K), sopor-
tan bien el calor y se conservan en
los alimentos cocinados. La vitami-
na A, por el contrario, es muy sensi-
ble al calor.
El contenido en minerales tam-
bién puede reducirse drásticamente
durante la cocción, hasta un 60 ó
70%(6). Esta pérdida varδa, una vez
más, en función de la forma en la
que cocinemos el alimento y de nue-
vo se observan los aportes más bajos
tras la cocción en agua hirviendo.
Pero lo que destruye a los minerales
no es el calor, sino su disolución en
el agua. Por lo tanto, podemos re-
cuperarlos consumiendo el jugo de
115
>cocción tóxica
la cocción en forma de sopa o salsa.
Por su parte, las verduras cocinadas
en estofado, salteadas a la sartén
con un poco de aceite o deshidrata-
das conservan un mayor aporte de
esos minerales.
Otras moléculas protectoras que es-
tán presentes en los alimentos tam-
bién pueden dañarse durante el co-
cinado. Por ejemplo, las crucδferas
contienen compuestos de azufre,
los glucosinolatos. Bajo los efectos
de la enzima mirosinasa, estos com-
puestos dan lugar a una serie de sus-
tancias beneiciosas, particularmente
el sulforafano. Investigadores de la
Universidad de Santa Bárbara, en
California, ya han destacado su ca-
pacidad para inhibir la proliferación
de las células cancerosas(7). Además,
ayuda a combatir la bacteria He-
licobacter pylori(8), responsable de las
úlceras de estómago y de algunos
cánceres. Pero el calor durante el co-
cinado inactiva la enzima mirosinasa
e impide la conversión de los gluco-
sinatos en sulforafano(9). No obstante,
un equipo de investigación ha de-
mostrado que, si bien la cocción en
agua hirviendo y al vapor provocan
la desaparición de los sulforafanos,
estos se conservan tras el paso por
el microondas o la olla a presión(10).
Esto prueba que el cocinado de los
alimentos entraña algunas sorpresas.
CUANDO LA PARRILLA
DA PASO AL CÁNCER
Al igual que hay sustancias que se
degradan mientras cocinamos los
alimentos, otras nuevas aparecen
a lo largo del proceso. Y entre esos
compuestos hay algunos especial-
mente peligrosos, como las aminas
heterocδclicas y los hidrocarburos
aromáticos policíclicos.
Las primeras se forman al someter
la carne o el pescado a temperatu-
ras elevadas y se deben a la reacción
quδmica que se produce entre deter-
minados aminoácidos (unidades que
componen las proteδnas), los azúca-
res y la creatina (presente de forma
natural en la carne). Los hidrocar-
buros aromáticos policδclicos, por
su parte, se forman generalmente al
cocinar los alimentos a la barbacoa o
a la parrilla. Se da especialmente en
caso de contacto directo de la grasa
de la carne con la llama, pero tam-
bién aparecen en procesos de ahu-
mado de carnes y pescados. Al tra-
tarse de compuestos volátiles, acaban
posándose sobre los alimentos.
Estos dos tipos de sustancias son pe-
ligrosas por su genotoxicidad, es de-
cir, provocan mutaciones en el ADN.
Distintos estudios han puesto de ma-
niiesto su capacidad para favorecer
el desarrollo de cáncer de pulmón, de
hδgado, de colon, de piel o de prósta-
ta en animales. Y estos datos parecen
haberse conirmado en el caso de se-
res humanos por medio de estudios
epidemiológicos que apuntan a un
mayor riesgo de cáncer colorrectal(11),
pancreático(12) y de próstata(13) en per-
sonas que consumen carne en canti-
dad abundante y, principalmente, a
la barbacoa o a la parrilla.
Existen otras sustancias sobre las que
también recae una fuerte sospecha de
favorecer la aparición de cáncer. Un
ejemplo de estas sustancias son las ni-
trosaminas, que se forman cuando los
nitritos, conservantes presentes en los
productos de charcuterδa, se someten
a temperaturas superiores a 130° C.
Otro ejemplo es la archilamida(14), ge-
nerada a partir de la preparación al
horno o en fritura de alimentos ricos
en glúcidos y pobres en proteδnas,
como las patatas o los cereales.
Parece lógico preguntarse cómo es
posible que consideremos el coci-
nado -que, según lo visto, provoca
cáncer- algo beneicioso para el ser
humano, como deienden los pa-
leoantropólogos. La respuesta nos
llega desde los lejanos vestigios de
las primeras hogueras humanas. Pa-
rece que la forma preferida de coci-
nar del hombre durante millones de
años no fue la barbacoa, al contacto
de las llamas o las brasas, sino el es-
tofado. Los alimentos se envolvδan
en grandes hojas que hacδan la vez
de papillotes y se enterraban al lado
del fuego o en contacto con piedras
calientes. Se trataba de una forma
de elaboración de alimentos suave,
no tóxica y que conservaba especial-
mente bien los nutrientes.

7. Suppression of microtubule dynamic instability and turnover in MCF7 breast cancer cells by sulforaphane. Olga Azarenko, Tatiana Okouneva, Keith W. Singletary1, Mary Ann
Jordan and Leslie Wilson*
8. Fahey JW, Haristoy X, Dolan PM, Kensler TW, Scholtus I, Stephenson KK, et al. Sulforaphane inhibits extracellular, intracellular, and antibiotic-resistant strains of Helicobacter
pylori and prevents benzo[a]pyrene-induced stomach tumors. Proc Natl Acad Sci U S A 2002; 99:7610–5.
9. Kinetics of the Stability of Broccoli (Brassica oleracea Cv. Italica) Myrosinase and Isothiocyanates in Broccoli Juice during Pressure/Temperature Treatments. D. Van Eylen, I. Oey,
M. Hendrickx, and A. Van Loey * Faculty of Bioscience Engineering, Department of Microbial and Molecular Systems, Centre for Food and Microbial Technology, Katholieke
Universiteit Leuven, Kasteelpark Arenberg 22, B-3001 Leuven, Belgium J. Agric. Food Chem., 2007, 55 (6), pp 2163–2170. DOI: 10.1021/jf062630b
10. Galgano, F., Favati, F., Caruso, M., Pietrafesa, A. and Natella, S. (2007), The Inluence of Processing and Preservation on the Retention of Health-Promoting Compounds in Broc-
coli. Journal of Food Science, 72: S130–S135. doi: 10.1111/j.1750-3841.2006. 00258.x.
11. Cross AJ, Ferrucci LM, Risch A, et al. A large prospective study of meat consumption and colorectal cancer risk: An investigation of potential mechanisms underlying this associa-
tion. Cancer Research 2010; 70(6):2406–2414.
12. Stolzenberg-Solomon RZ, Cross AJ, Silverman DT, et al. Meat and meat-mutagen intake and pancreatic cancer risk in the NIH-AARP cohort. Cancer Epidemiology, Biomarkers,
and Prevention 2007; 16(12):2664–2675.
13. Sinha R, Park Y, Graubard BI, et al. Meat and meat-related compounds and risk of prostate cancer in a large prospective cohort study in the United States. American Journal of
Epidemiology 2009; 170(9):1165–1177.
14. Friedman M. Chemistry, biochemistry, and safety of acrylamide. A review. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2003; 51(16):4504–4526.

116
 Al igual que hay sustancias que se degradan mientras cocinamos
los alimentos, otras nuevas aparecen a lo largo del proceso. Y
entre esos compuestos hay algunos especialmente peligrosos
¿HAY QUE PASARSE AL nado. El calor conduce en ese caso Esto era más frecuente en las muje-
“TODO CRUDO”? a la ruptura de las células vegetales y res que basaban más del 90% de su
a la liberación del licopeno. Pese a la dieta en alimentos crudos.
En un mundo en que la abundan- pérdida de vitamina C, la actividad
cia alimentaria es la norma y vista antioxidante del tomate cocinado es, • La alimentación crudδvora a largo
la pérdida de nutrientes y el riesgo por lo tanto, superior a la del tomate plazo se asocia a una reducción de
de aparición de compuestos tó- crudo(17). Otro miembro de la familia la masa ósea(20) y, a menudo, a bajas
xicos en los alimentos cocinados, de los carotenoides, el betacaroteno, tasas de colesterol HDL (lipoproteδ-
¿no parecería más lógico optar por también se absorbe mejor por el or- nas de alta densidad, en sus siglas en
comer sólo alimentos crudos? El ganismo tras la cocción, pasando de inglés) o colesterol “bueno”(21).
movimiento que promueve la “ali-
mentación viva”, también lla-
mada “crudivorismo”, descarta
el consumo de cualquier alimento
calentado a más de 42° C.

Varios equipos de investigación se

han interesado por esta práctica y

CC0 Pixabay.com
han querido arrojar luz sobre sus
beneicios, pero también sobre sus
riesgos:

• Un estudio inlandés, realiza-

do en personas que habδan adopta-
do un régimen crudδvoro desde ha-
cδa varios años, ha demostrado que
este modo de alimentación permite
aprovisionarse de numerosos antioxi-
dantes (betacaroteno, vitamina C,
vitamina E, etc.)(15). Estos elementos
contrarrestan los efectos perjudicia-
les de los radicales libres. Por otro
lado, las tasas de licopeno eran más
bajas entre los adeptos a los alimen-
tos crudos que en la población om-
nδvora(16). ¿La causa? Ese pigmento
rojo, presente principalmente en el
tomate, que el organismo asimila
mejor cuando el alimento está coci-
un 41% de absorción en el caso de
las zanahorias crudas a un 65% en el
caso del puré de zanahoria(18).
• Por su parte, un estudio ale-
mán(19) ha evidenciado cierta pér-
dida de peso en las personas so-
metidas a una dieta compuesta de
un 70% a un 100% por alimentos
crudos. Una cuarta parte de las mu-
jeres que participaron en el estudio
presentaban un índice de masa cor-
poral excesivamente bajo y un 30%
de ellas sufrían amenorrea (ausencia
de menstruación) parcial o total.
¿DE VERDAD EXISTE LA
ALIMENTACIÓN IDEAL?
La alimentación idónea se basa, por
tanto, en la mezcla de productos
crudos y cocinados y, en el caso de
los segundos, evitando las altas tem-
peraturas, la parrilla y la fritura. Por
su parte, la alimentación crudδvora
es más eicaz a la hora de perder
peso, siempre que no se padezca ya
de huesos frágiles y evitando prolon-
garla excesivamente en el tiempo.
Céline Sivault y Julien Venesson

15. Rauma AL, Törrönen R, Hänninen O, Verhagen H, Mykkänen H. Antioxidant status in long-term adherents to a strict uncooked vegan diet. Am J Clin Nutr. 1995 Dec;62(6):1221-7.
16. Long-term strict raw food diet is associated with favourable plasma beta-carotene and low plasma lycopene concentrations in Germans. Garcia AL1, Koebnick C, Dagnelie PC,
Strassner C, Elmadfa I, Katz N, Leitzmann C, Hofmann I.
17. Thermal Processing Enhances the Nutritional Value of Tomatoes by Increasing Total Antioxidant Activity. Veronica Dewanto, †, Xianzhong Wu, †, Kafui K. Adom, † and, and Rui
Hai Liu*, †,‡. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2002 50 (10), 3010-3014. DOI: 10.1021/jf011558 9.
18. Livny O, Reifen R, Levy I, Madar Z, Faulks R, Southon S et al. (2003). Beta-carotene bioavailability from diferently processed carrot meals in human ileostomy volunteers. Eur J
Nutr 42, 338–345.
19. Koebnick C., Strassner C., Hofmann I., Leitzmann C. Consequences of a long-term raw food diet on body weight and menstruation: results of a questionnaire survey. Ann. Nutr.
Metab. 1999; 43:69-79.
20. Fontana L., Shew J. L., Holloszy J. O., Villareal D. T. Low bone mass in subjects on a long-term raw vegetarian diet. Arch. Intern. Med. 2005; 165:684-689.
21. Koebnick C, Garcia AL, Dagnelie PC, Strassner C, Lindemans J, Katz N, Leitzmann C, Hofmann I. 2. Long-term consumption of a raw food diet is associated with favorable
serum LDL cholesterol and triglycerides but also with elevated plasma homocysteine and low serum HDL cholesterol in humans. J Nutr. 2005 Oct;135(10):2372-8.

117
>tribunales
La espantosa clínica del
Dr. Cáncer y Mr. Quimio
L El Dr. Farid Fata diagnosticaba cáncer a los pacientes de su clínica
de Michigan y les prescribía fuertes y costosos tratamientos de quimioterapia. Algo
normal en un oncólogo, ¡salvo porque sus pacientes no estaban enfermos!
L
os escándalos médicos o far-
macéuticos están, por desgra-
cia, a la orden del dδa, pero
en la mayorδa de los casos suelen ser
fruto de negligencias, de experimen-
tos chapuceros o de la prescripción
de tratamientos peligrosos. Pocas
veces se oye hablar de engaños de-
liberados y calculados como los
destapados en el juicio contra el Dr.
Farid Fata, un médico lδbano-ame-
ricano de Detroit (Michigan) con-
denado a 45 años de prisión. Ante
una pena de ese calibre, se estará
preguntando cómo de graves son
los hechos de los que se le considera
culpable. Tras conocer su historia,
terminará por creer que el tribunal
fue más bien indulgente…
Lo cierto es que el Dr. Fata era muy
inteligente y tenδa un rostro redondo e
iluminado por una sonrisa bonacho-
na. ¿Cómo podrían imaginar los pa-
cientes, al entrar en la consulta de este
reputado oncólogo, que caerδan en las
garras de un monstruo con una única
idea en mente? Este doctor sometδa a
todos sus clientes a los tratamientos
más costosos que existen, incluso aun-
que su estado de salud no lo justiica-
se, para hacer fortuna rápidamente
sacando todo el dinero posible a sus
seguros médicos. Ese era el “sueño
americano” del Dr. Fata.
ENFERMEDAD FALSA,
TRATAMIENTO REAL
En sus consultas, no ofrecía a sus
pacientes los diagnósticos más
pertinentes combinados con los tra-
118
tamientos más adecuados. Al con-
trario, establecδa diagnósticos falsos
y de lo más dramáticos. Comenzó
a detectar cánceres imaginarios y
a prescribir fuertes tratamientos de
quimioterapia a precios desorbita-
dos que, obviamente, sus clientes no
necesitaban en absoluto. Además
del impacto emocional y económi-
co, dichos tratamientos derivaban
en la destrucción lenta del organis-
mo de los pacientes.
Quiero pensar que este médico de-
pravado es único en su especie y que
no es posible encontrar ningún otro
ejemplar de su calaña sobre la faz
de la tierra. Pero, ¿quién puede estar
seguro? Porque un oncólogo de re-
nombre, a priori, no despierta nin-
gún tipo de sospecha. Prueba de ello
es que Farid Fata ejerció su censura-
ble actividad durante años y pudo
haber dejado 553 vδctimas, según la
investigación judicial.
¿CÓMO CONTABILIZAR A
LOS MUERTOS?
Por supuesto, hubo víctimas mor-
tales. Algunos pacientes no pade-
cδan cáncer, pero Fata falseaba su
diagnóstico y los trataba como tales.
Otros lo padecδan de verdad, pero
el exceso de quimioterapia terminó
con ellos. Otros se encontraban en
fase de remisión, pero se les impo-
nδa una quimioterapia “de manteni-
miento” totalmente inútil, además
de otros medicamentos con multi-
tud de efectos secundarios. En oca-
siones, el doctor mantenδa estos tra-
tamientos incluso durante tres años,
lo que destruía las defensas inmuni-
tarias de los enfermos y los dejaba a
merced de otras patologías. Cuando
algunos clientes algo preocupados le
preguntaban sobre los tratamientos
utilizados, respondδa que habδa re-
currido a “innovaciones europeas”.
Además, se negaba a compartir las
historias clδnicas, lo que impedδa a
los pacientes pedir una segunda opi-
nión. Que ocultase tanta informa-
ción debería haber puesto la mosca
detrás de la oreja a alguno de sus
colegas.
UNA ESTRATEGIA
COMERCIAL CRIMINAL
¿Cómo se llegó a esto? Farid Fata
cursó sus estudios en la Facultad
de Medicina de la Universidad de
Saint-Joseph, en Beirut. En aque-
lla época, Lδbano estaba sumido en
una guerra civil, por lo que muchos
de sus ciudadanos se refugiaron en
el extranjero, tanto en Europa como
en Estados Unidos. Muchos de ellos
conocieron un gran éxito en nume-
rosos campos como las inanzas o la
investigación.
De carácter ambicioso y emprende-
dor, Farid Fata también deseó pro-
bar suerte y se instaló en Detroit.
Gracias a lo que más tarde fue inter-
pretado como toda una “estrategia”
de prescripción sistemática de los
tratamientos más caros que existen,
pronto se convirtió en el dueño de
varias clδnicas. También se puso al
frente del Centro de Hematologδa y
Oncologδa de Michigan, con varias
sedes en todo el estado. En 2009
adquirió la nacionalidad estadouni-
dense.
¿CÓMO SE PARÓ LA
“MAQUINARIA FATA”?
La experimentada enfermera Ange-
la Swantek acudió a una entrevista
de trabajo en una de las clínicas del
Dr. Fata en 2010. Durante la hora
que pasó en su clδnica, observó que
los pacientes se sometían a sesiones
de quimioterapia que le parecδan del
todo abusivas. Su ética profesional
quedó tan profundamente sacudida
que, una vez en casa, no dudó en es-
cribir a las autoridades estatales soli-
citando que se abriese una investiga-
ción sobre la actividad del Dr. Fata.
Tras varios meses de pesquisas, las
autoridades aseguraron no haber
detectado ninguna anomalía. A pe-
sar de ello, la investigación siguió
discretamente su curso y el presti-
gioso médico terminó en prisión a
inales de 2013. Cuando solicitó ser
puesto en libertad bajo ianza, el
juez Paul Borman lo rechazó para
evitar su huida. Era lógico pensar
que Farid Fata tratarδa de escapar
a Beirut para esquivar a la justicia
americana.
VIDAS SACRIFICADAS
De entre el más de medio millar de
vδctimas de Farid Fata, 22 fueron
elegidas para declarar ante el tri-
bunal. Cada una de ellas tuvo diez
minutos para exponer sus años de
sufrimiento y angustia y los agresi-
vos tratamientos a los que habδa sido
sometida sin ninguna necesidad.
Maggie Dorsey, madre de familia
de 43 años, pidió a su hija que leye-
se su testimonio porque ella estaba
demasiado conmovida para hablar.
Afectada de un problema sanguí-
neo, decidió consultar al Dr. Fata y
él le diagnosticó un cáncer y le pres-
cribió quimioterapia. El único pro-
blema es que ella no padecδa cáncer
y terminó destrozada por el fuerte
tratamiento. “Aunque no estoy muerta,
no soy más que la sombra de mí misma”,
explicó. Actualmente, esta mujer
sufre un verdadero suplicio diario,
con diicultad para realizar hasta las
tareas más sencillas.
Christopher Sneary sδ que padecδa
cáncer de testδculos, pero Fata le
prescribió dosis masivas de quimio,
radiaciones y otros tratamientos su-
perluos que no se correspondδan
con lo que necesitaba. Cuando otros
médicos vieron su historia clδnica,
quedaron asombrados “de que hubiese
sobrevivido a estos tratamientos de caba-
Comenzó a
detectar cánceres
imaginarios y a
prescribir fuertes
tratamientos de
quimioterapia
a precios
desorbitados
llo”, contó al tribunal. Le extirparon
un testδculo sin demasiada justiica-
ción. Hoy en dδa sufre problemas
nerviosos en pies y manos y sus fun-
ciones renal, hepática y prostática
están también afectadas. Desde el
estrado, se giró hacia Fata y le dijo:
“¡Eres un cobarde que no siente respeto por
la vida humana!”.
La historia de Dave Krof, otro pa-
ciente, es aún más aterradora: se
sometió durante años a sesiones
de quimioterapia completamente
inútiles que deterioraron hasta tal
punto su organismo y su sistema in-
munitario que llegó a perder las dos
piernas.
¿QUÉ DESENMASCARÓ
AL ESTAFADOR?
Tras la alerta lanzada por la enfer-
mera, fue inalmente otro médico, el
Dr. Soe Maunglay, quien hizo esta-
llar el escándalo al descubrir que un
paciente de Fata recibía tratamiento
contra el cáncer sin motivo. Tras es-
tudiar otros historiales médicos, se
dio cuenta de que en las clδnicas de
Farid Fata se producían numerosas
anomalías.
Terriblemente sorprendido e indig-
nado, el Dr. Maunglay alertó a las
autoridades y puso a su disposición
la información que habδa recopilado.
Fata fue detenido una semana más
tarde. Durante el juicio, el iscal lo
describió como “uno de los estafadores
más monstruosos del país” y solicitó para
él 175 años de cárcel; dicho de otro
modo, cadena perpetua.
35 MILLONES DE DÓLARES
EN TRATAMIENTOS
Antes de pronunciarse el veredicto,
Farid Fata tomó la palabra por pri-
mera vez. Entre sollozos, pidió per-
dón por los graves casos de los que
era responsable, alegando que no
pudo resistirse al ansia de riqueza y
de poder. Antes de ser condenado a
45 años de cárcel, añadió que se sen-
tía “terriblemente avergonzado”. A lo lar-
go de su delictiva carrera, el Dr. Fata
facturó a sus pacientes cerca de 35
millones de dólares en tratamientos,
de los que él percibió al menos 17.
Más allá de lo terrorδico de la histo-
ria, lo que también causa escalofrδos
es pensar que esto haya podido ocu-
rrir dentro del marco de un sistema
sanitario. A pesar de los defectos de
la Seguridad Social, que son muchos,
parece casi imposible que una estafa
como la del Dr. Fata, tan prolongada
en el tiempo, pueda tener lugar en
nuestro paδs, donde existen más me-
canismos de detección y control para
evitar casos como este… ¿o no?
Pierre Lance
119
>helicobacter pylori

Úlcera de estómago:
las armas para combatirla
Ante el escepticismo de sus colegas,
L Durante años se recomendó a las personas con úlcera ambos cientδicos continuaron con su
trabajo. Marshall no dudó en desem-
de estómago que se relajasen. Ahora sabemos que esta peñar incluso el papel de cobaya, lle-
afección no tiene nada que ver con el estrés y que la gando a ingerir colonias de bacterias.
culpable es ella: la Helicobacter pylori. Seguimos sin Su estómago, hasta entonces perfecta-
tener un tratamiento contra esta bacteria que funcione mente sano, tal como mostró la biop-
en el 100% de los casos, ¡pero hay remedios naturales sia de control, se convirtió en el centro
de una proliferación bacteriana que
que resultan muy eicaces para algunos pacientes! desencadenó una gastritis acompa-
ñada de dolores y vómitos. Tras dos
semanas de sδntomas, el joven médico
o más probable es que aquel

L
consecuencia de un exceso de aci- comenzó un tratamiento antibiótico
mes de abril de 1982, al re- dez gástrica asociada al estrés. ¡Y a cuya eicacia no tardó en manifestar-
greso de sus vacaciones de los enfermos se les trataba con altas se. Su teorδa quedó asδ demostrada y
Semana Santa, el joven médico Ba- dosis de calmantes y psicoterapia! aquellos nuevos resultados fueron pu-
rry Marshall no esperase encontrar blicados en 1985(2). El descubrimiento
en sus placas de cultivo -expuestas Marshall y Warren publicaron los de la bacteria hizo a Marshall merece-
al calor de una estufa durante va- resultados de su trabajo en 1984(1), dor del Premio Nobel de Medicina y
rios dδas- las bacterias que llevaba en la prestigiosa revista médica The Fisiologδa en 2005.
tratando de aislar desde
hacía meses. RESISTE EN
CONDICIONES
Este facultativo de medi- EXTREMAS
cina interna especializado
en gastroenterologδa y su La Helicobacter pylori es una
colega anatomopatólogo bacteria con forma de es-
Robin Warren, del Royal piral, provista de entre dos
Perth Hospital de Aus- y seis pequeños ilamentos
tralia, se convencieron: móviles llamados lagelos
las bacterias que habδan que le permiten desplazar-
estado observando en las se hasta la mucosa protec-
biopsias de estómago reali- tora que recubre las pare-
zadas a enfermos de úlcera des del estómago. Es capaz
de estómago y de duodeno de sobrevivir en un medio
(primera parte del intestino especialmente hostil, baña-
delgado) eran las responsa- da por el ácido clorhídrico
bles de esa enfermedad. Lancet. La nueva bacteria estudia- y las enzimas digestivas que forman
da se desarrollaba en un medio tan los jugos gástricos. Para resistir a este
¿ALGO PSICOLÓGICO? hostil que, hasta la fecha, se conside- tipo de entorno extremadamente áci-
raba exento de cualquier forma de do, en el que el pH es próximo a 2
Su idea iba en contra de la teoría vida -la acidez del estómago es tal -el equilibrio se sitúa en el 7,37-, la
imperante en la comunidad cien- que casi nada sobrevive en él-. Reci- bacteria dispone de un arsenal quδ-
tδica de la época. Las úlceras, esas bió inicialmente el nombre Campylo- mico tremendamente eicaz. Primero
heridas abiertas en la mucosa gas- bacter pyloridis, antes de ser rebauti- produce ureasa(3), una enzima capaz
troduodenal, eran consideradas zada como Helicobacter pylori. de degradar la urea que está presente

1. Marshall BJ, Warren JR. Unidentiied curved bacilli in the stomach of patients with gastritis and peptic ulceration. Lancet. 1984 Jun 16;1(8390):1311-5.
2. Marshall BJ, Armstrong JA, McGechie DB, Glancy RJ. Attempt to fulil Koch’s postulates for pyloric Campylobacter. Med J Aust. 1985 Apr 15;142(8):436-9.
3. Langenberg W, Tytgat GNJ, Schipper ME. Campylobacter-like organisms in the stomach of patients and healthy individuals. Lancet. 1984 Jun 16;1(8390):1348-9.

120
de forma natural en el estómago, con
la que forma amoniaco y dióxido de
carbono. Después, neutraliza la aci-
dez para atravesar el mucus y ijarse
en las células de la mucosa del estó-
mago, donde las condiciones son más
favorables.
La presencia de la bacteria va asocia-
da a una inlamación de la mucosa del
estómago o del duodeno, generalmen-
te asintomática. Eso sδ, en una de cada
diez personas afectadas desemboca
en la formación de úlceras. Se calcula
que la Helicobacter pylori es responsable
del 70% de las úlceras gástricas y del
90% de las úlceras duodenales. Desde
1994, además, está clasiicada por la
OMS como factor cancerδgeno. En
aproximadamente un 1% de los pa-
cientes, la bacteria provoca la forma-
ción de adenocarcinoma (cáncer en el
revestimiento interno de las glándulas
de secreción externa) o de linfoma de
MALT (cáncer de las mucosas). Una
misma persona no puede padecer es-
tas dos complicaciones; la evolución
hacia una u otra depende de la predis-
posición genética.
Se trata de una infección bacteriana
muy común, que afecta a entre un 30
y un 40% de la población en paδses
desarrollados y a entre un 60 y un
90% en paδses en vδas de desarrollo(4).
El contagio se produce durante la in-
fancia temprana y por transmisión di-
recta de una persona a otra; en nues-
tro paδs, principalmente por vδa oral.
Para diagnosticar la infección exis-
ten distintas opciones. La primera se
presenta en forma de examen respi-
ratorio. El paciente debe soplar en un
tubo de ensayo tras haber bebido una
mezcla compuesta de urea marcada
con carbono 13 y zumo de naranja,
que frena el vaciado del estómago.
Si la bacteria está presente, la ureasa
que secreta transformará la urea en
dióxido de carbono y este será fácil-
mente detectable gracias al marcado
con carbono 13. También es posible
detectar la presencia del agente pató-
4. Pounder RE, Ng D. The prevalence of Helicobacter pylori infection in diferent countries. Aliment Pharmacol Ther 1995;9(Suppl. 2):S33.
ras, evitar su recidiva -reaparición- e
Erradicar la impedir el desarrollo de patologías
cancerosas. Puesto que los adultos
bacteria presentan un bajo riesgo de infección,
el éxito de un tratamiento antibacte-
Helicobacter riano contra ella será deinitivo o, al
menos, efectivo a largo plazo.
pylori es la única
forma de tratar Con el descubrimiento de la natu-
raleza infecciosa de la enfermedad,
las úlceras, evitar se hizo evidente que el arsenal tera-
su reaparición e péutico que se debe utilizar para tra-
tar a los pacientes reside principal-
impedir el desarrollo mente en las moléculas con acción
bactericida -que mata y elimina las
de patologías bacterias, frente a la acción bacte-
cancerosas riostática, que sólo las inmoviliza
y vuelve ineicaces-. Pero hay otro
reto que superar: debemos utilizar
sustancias capaces de actuar pese
geno en las heces o en la sangre. Sin a la acidez del estómago. Ciertos
embargo, este último método no es medicamentos que han obtenido re-
válido para saber si la bacteria ha sido sultados muy favorables en pruebas
eliminada gracias a un tratamiento, de laboratorio no han podido con-
pues continúa dando positivo varios irmar su eicacia en ensayos clδnicos
meses después de su desaparición. por este motivo.
Otro método de diagnóstico más in-
vasivo se basa en la obtención de pe- Los antibióticos utilizados tradicio-
queñas muestras de estómago y de nalmente para combatir a esta bacte-
duodeno por ibroscopia. ria son la amoxicilina, la claritromici-
na, la tetraciclina y el metronidazol.
4 MOLÉCULAS ACTIVAS PARA La monoterapia se basa en la ad-
COMBATIR LA BACTERIA ministración de sólo una de estas mo-
léculas, pero pronto se reveló poco
Erradicar la bacteria Helicobacter pylori adecuada, con eicacia únicamente
es la única forma de tratar las úlce- en entre un 20 y un 40% de los casos.
Detección de la Helicobacter
pylori: las pruebas no iables
pesar de que existen varios métodos para determinar la presencia
A de esta bacteria en el estómago, ninguno de estos métodos es ia-
ble al 100%. Los investigadores apuntan a una eicacia de detección
de entre un 75 y un 96%, una cifra sin duda elevada pero no infalible.
Asδ, es común que las vδctimas de úlcera de estómago no cuenten con
una solución aunque los sδntomas persistan porque sus pruebas de de-
tección arrojan resultados negativos. Si a usted le sucede esto, le re-
comendamos que recurra a los métodos naturales de nuestro artδculo
para ralentizar la proliferación de la bacteria.
121
>helicobacter pylori
El enfoque pasó entonces a asociar
el antibiótico a un antisecretor
gástrico, con el in de optimizar la
acción del primero al reducir la aci-
dez estomacal. Los agentes antiácido
más utilizados eran los IBP -inhibi-
dores de la bomba de protones- y,
entre ellos, destacaba el omeprazol.
Pero, una vez más, la tasa de éxito no
estuvo a la altura de las expectativas.
El tratamiento de referencia para la
infección se basó después, y duran-
te mucho tiempo, en una terapia
triple que asociaba dos antibióticos
y un IBP. Hoy las combinaciones se
componen de IBP/amoxicilina/
claritromicina o, en caso de alergia a
la penicilina -familia de antibióticos
Todos los esfuerzos de la medicina para
combatir esta bacteria se han centrado
en el uso de antibióticos, aunque su
eicacia siga siendo incierta
a la que pertenece la amoxicilina-,
de IBP/metronidazol/claritromici-
na. En ambos casos se administran
durante un intervalo de entre 10 y
15 dδas.
Sin embargo, la eicacia de esta tera-
pia triple también fue disminuyendo
con el paso de los años y su tasa de
éxito terminó situándose en torno al
70%. El fracaso de estos tratamien-
tos se explica principalmente por la
enorme capacidad de mutación de la
bacteria, que permite que determina-
das cepas desarrollen resistencia a la
acción de los antibióticos.
Fueron investigadores del ICO-IDI-
BELL de Barcelona quienes descu-
brieron la cepa más violenta de la
Helicobacter pylori, que multiplica por
cinco el riesgo de cáncer gástrico.
5. Raymond J, Lamarque D, Kalach N, Chaussade S, Burucoa C. High level of antimicrobial resistance in French Helicobacter pylori isolates. Helico bacter 2010;15(1):21-7.
6. Vaira D, Zullo A, Vakil N, et al. Sequential therapy versus standard triple-drug therapy for Helicobacter pylori eradication: A randomized trial. Ann Intern Med 2007; 146:556-63.
122
Los resultados de sus reconocidos
estudios vieron la luz en el Interna-
tional Journal of Cancer y el American
Journal of Gastroenterology. Por su
parte, los trabajos de un equipo de
investigación del hospital parisino
Cochin-Saint Vincent de Paul(5) han
podido constatar, gracias al estudio
de 530 biopsias de estómago, que las
tasas de resistencia a la claritromici-
na y al metronidazol alcanzaban el
26 y el 61%, respectivamente. No
se ha detectado ninguna resistencia
en el caso de la amoxicilina y de la
tetraciclina.
Muchos expertos trabajan en vacunas
contra el Helicobacter pylori, en especial
para prevenir esa degeneración tumo-
ral del proceso gastroduodenal, pero
los resultados de esas investigaciones
son, al menos de momento, contro-
vertidos.
TRATAMIENTO SECUENCIAL
Hoy en dδa, uno de los tratamientos
que ofrece mejores resultados es el se-
cuencial(6). Consiste en la adminis-
tración de dosis dobles de IBP durante
diez dδas. Durante las cinco primeras
jornadas, se combina con amoxicilina
(un gramo dos veces al dδa); durante
las cinco últimas, con claritromicina
y con metronidazol (500 mg de cada
uno de ellos dos veces al dδa).
El segundo tratamiento de referencia
actual se basa en una terapia cuá-
druple con bismuto. Se trata de
un elemento quδmico perteneciente a
la familia de los metales, ampliamente
prescrito en la década de 1960 para
tratar la úlcera gastroduodenal. Sin
embargo, fue prohibido después de
provocar en determinados pacientes
el desarrollo de una enfermedad neu-
rológica denominada “encefalopatδa
por bismuto”.
En abril de 2013 apareció en el mer-
cado una nueva fórmula con bismuto
en forma de subcitrato. Su formula-
ción asocia el bismuto a dos antibió-
ticos (metronidazol y tetraciclina) y se
utiliza en combinación con un IBP.
La dosis de bismuto administrada en
este tratamiento es muy inferior a la
que se prescribδa hace cuarenta años.
Además, dada la corta duración del
tratamiento (diez dδas), las tasas de
bismuto en sangre se mantienen muy
por debajo de los umbrales de toxici-
dad. Aun asδ, esta segunda solución
sigue pareciendo muy poco reco-
mendable.
¿QUÉ FUNCIÓN TIENE LA
ALIMENTACIÓN?
Puesto que la Helicobacter pylori es una
bacteria, todos los esfuerzos de la me-
dicina para combatirla se han centra-
do en el uso de antibióticos, aunque
su eicacia siga siendo incierta. Sin
embargo, ¿qué papel puede desempe-
ñar el entorno? Si son muchas las per-
sonas que albergan la Helicobacter en su
estómago pero no todas desarrollan
úlcera, ¿no deberδa existir una razón
que lo explique? De acuerdo con un
gran número de estudios, esto podrδa
deberse a la alimentación.
Tratamientos médicos que no siem-
pre alcanzan el éxito, costes poco
asequibles para las poblaciones de los
países más pobres… También por es-
tas razones hay cientδicos que buscan
y estudian nuevos campos desde los
que combatir esta bacteria.
Algunos alimentos parecen ayudar a
reducir el grado de colonización del
agente patógeno en la mucosa gás-
trica y a mitigar su virulencia. Si bien
no llegan al punto de erradicarla por
completo, su consumo podrδa consti-
tuir una forma de prevenir la infec-
ción, de frenar su evolución o de re-
forzar la eicacia de los tratamientos.
LOS COADYUVANTES
NATURALES
Ante la progresión de la resistencia
a los antibióticos, y en especial a la
claritromicina, un equipo de investi-
gación decidió seguir la pista a la ad-
ministración de distintas bayas para
determinar si podían ser utilizadas
en el tratamiento médico como co-
adyuvantes -que intervienen en
una combinación dual, asegurando
y fortiicando la acción del otro- para
aumentar su eicacia. Los pequeños
frutos rojos (todo tipo de arándanos,
saúco, fresas y frambuesas) son muy
ricos en antocianinas, pigmentos per-
tenecientes a la familia de los lavonoi-
des, y especialmente conocidos por su
poder antioxidante.
Cada uno de ellos ha demostrado su
capacidad para inhibir el desarrollo
bacteriano in vitro y aumentar su sen-
sibilidad al antibiótico. Los mejores re-
sultados se han obtenido con una mez-
cla de seis bayas comercializadas en
forma de complemento alimenticio(7).
De entre esos frutos, el arándano
rojo (o agrio) en forma de zumo ha
sido objeto de una atención más por-
menorizada. Un estudio chino lleva-
do a cabo con 189 adultos infectados
demostró que el consumo de medio
litro de zumo de arándano rojo al día
dividido en dos tomas puede ayudar a
combatir la infección. El estudio tuvo
una duración de un mes y medio. A
su término, 14 de los 97 miembros del
grupo que recibió el zumo de aránda-
7. Chatterjee A, Yasmin T, Bagchi D, Stohs SJ. Inhibition of Helicobacter pylori in vitro by various berry extracts, with enhanced susceptibility to clarithromycin. Mol Cell Biochem
2004; 265:19–26.
8. Meta-analysis: Lactobacillus containing quadruple therapy versus standard triple irst-line therapy for Helicobacter pylori eradication. Zou J, Dong J, Yu X. Helicobacter. 2009
Oct;14(5):97-107.
9. Efect of fermented milk-based probiotic preparations on Helicobacter pylori eradication: a systematic review and meta-analysis of randomized-controlled trials. Sachdeva A, Nagpal
J. Eur J Gastroenterol Hepatol. 2009 Jan;21(1):45-53. Review.
10. Dang Y, Reinhardt JD, Zhou X, Zhang G. The efect of probiotics supplementation on Helicobacter pylori eradication rates and side efects during eradication therapy: a me-
ta-analysis. PloS ONE 2014;9(11): e111030.
no rojo arrojaron resultados negativos neiciosos para nuestra salud, también
en la prueba de Helicobacter pylori. Ese parecen jugar un papel importante en
resultado se repitió únicamente en 5 la eliminación de la bacteria. En pa-
de los 92 casos del grupo que no tomó cientes tratados por primera vez con-
el zumo; en ellos, la curación se pro- tra ella, la tasa de erradicación pasó
dujo por remisión espontánea. del 77 al 82%(8) gracias a la toma de
lactobacilos como complemento al
Una segunda investigación llevada a tratamiento clásico. Otro análisis en
cabo en niños portadores de la bac- el que se recopilan los resultados de
teria demostró cierta inhibición en el distintas investigaciones apunta a que
15% de los casos después de tres se- el consumo de leche fermentada, rica
manas de tratamiento a base de zumo en probióticos, mejora entre un 5 y un
de arándano rojo. Sin embargo, el 15%(9) la eicacia de los tratamientos.
efecto protector desaparecía con la
interrupción del consumo, por lo que Los lactobacilos poseen capacidades
se deduce que no produce una erradi- antiinlamatorias, estimulan la inmuni-
dad y actúan también por “competen-
cia”, colonizando el medio.
Son varias las especies de probióticos
que parecen eicaces(10): Lactobacillus
acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobaci-
llus gasseri, Biidobacterium infantis y Sa-
ccharomyces boulardii.
Cuanto más limitado es el éxito de
los antibióticos, más se perciben los
efectos beneiciosos al incorporar es-
tos probióticos. Además, no sólo op-
timizan su eicacia, sino que también
CC0 Pixabay.com
reducen sus efectos no deseados. Los
antibióticos dañan la lora intestinal
y por su culpa muchos pacientes su-
fren trastornos digestivos, diarrea e
hinchazón abdominal, asδ como al-
cación total del microbio. Este estudio teración en la percepción de los sa-
ilustra claramente que, si bien es fácil bores. Todas estas manifestaciones
reducir la presencia bacteriana -has- pueden atenuarse gracias a la toma
ta el punto de volverla indetectable-, de coadyuvantes.
erradicarla por completo resulta ex-
tremadamente difδcil. Para la mayorδa ISOTIOCIANATOS, ¿MÁS
de los investigadores, la única forma FUERTES QUE LA BACTERIA?
de garantizar la curación total es con
un resultado negativo en las pruebas Los jugos de col (por ejemplo, el de
cuatro semanas después de la inte- brécol) se han utilizado tradicional-
rrupción del tratamiento. mente para prevenir y tratar afeccio-
nes como la úlcera de estómago, y
Los probióticos, que son seres vivos parece que con razón. Las crucδferas
-bacterias y levaduras- con efectos be- -familia botánica que engloba a las
123
>helicobacter pylori
coles- contienen compuestos de azu-
fre denominados isotiocianatos. Entre
ellos se encuentra el sulforafano, de
propiedades excepcionales.
no inhibe también su capacidad de la moringa (Moringa oleifera), un árbol
producir ureasa, impidiendo asδ su común en África y Asia, también
supervivencia en un medio ácido resultan eicaces para combatir esta
como el estómago. bacteria.

Investigadores de la Universidad Estudios llevados a cabo en Japón e EFECTOS ANTIADHESIVOS

Johns Hopkins, en Baltimore, lle- Irán habrδan conirmado los efectos
van demostrando desde 2002 las beneiciosos del consumo de brécol Para colonizar la mucosa estomacal,
propiedades bacteriostáticas(11) de en el ser humano: tanto la reduc- la bacteria debe ser capaz de ijar-
esta molécula, capaces de poner ción del grado de inlamación como se con irmeza a las células que la
in a la multiplicación de las bacte- de la colonización en los pacientes componen para evitar ser arrastra-
rias. Han demostrado también en tratados. da por el bolo alimenticio durante
pruebas realizadas sobre ratones su la digestión.
capacidad para bloquear el desarro- La vitamina C, presente en el bré-
llo de tumores gástricos -inducidos col en cantidad abundante, contri- La eicacia del zumo de arándanos
voluntariamente por un compuesto buye a todo ello. En las pruebas de rojos reside en parte en su capacidad
quδmico, el benzopireno- gracias a laboratorio, su poder antioxidante para impedir esa adhesión gracias a
la estimulación de las enzimas que ha demostrado ser capaz de inhibir los taninos que contiene: las proan-
permiten la detoxiicación. el crecimiento de numerosas bac- tocianidinas.
terias patógenas, entre ellas la Heli-
Además de ejercer una acción di- cobacter pylori. Según las pruebas in Pero no es el único producto natural
recta sobre la bacteria, el sulforafa- vitro, los isotiocianatos presentes en que actúa de este modo. Los azúca-
res complejos presentes en la plan-
ta tropical okra (también llamada
quimbombó o gombo) y en el alga
IBP: preste especial atención marrón Cladosiphon fucoidan poseen
este tipo de propiedades. En el caso
al déicit de magnesio de la segunda, los efectos no sólo se
n 2006 se notiicaron por primera vez dos casos de pacientes que han probado in vitro, sino también
E sufrδan de un déicit grave de magnesio derivado de un uso pro-
longado de IBP -inhibidores de la bomba de protones- como, por
en un animal: el jerbo.

ejemplo, el omeprazol. La sialilactosa contenida en los

extractos de té verde (Camellia sinen-
Desde entonces se ha profundizado en el conocimiento de este fenó- sis) y la glicirricina de la raíz de
meno, que aparece con más frecuencia a partir de los 50 años y en regaliz (Glycyrrhiza glabra) también
personas que siguen el tratamiento desde hace más de doce meses. A merman la capacidad adhesiva de la
menudo va asociado a un déicit de calcio y potasio. bacteria. Y la misma función se ha
observado en el orégano (Origanum
El uso continuado de cisplatina o carboplatina como agentes qui- minutilorum), cuyo aceite esencial,
mioterápicos, la toma de diuréticos o una función renal alterada son rico en carvacrol, es un poderoso
algunos de los factores que favorecen el desarrollo de esta carencia. agente antimicrobiano, y en el aceite
de pescado, de alto contenido en áci-
Para frenar la hipomagnesemia -un nivel bajo de magnesio en san- dos grasos no saturados.
gre- y combatir sus sδntomas asociados -trastornos del ritmo cardδaco,
espasmos de las arterias coronarias, etc.- los inhibidores de la bomba AROMATERAPIA Y
de protones han sido sustituidos por un medicamento de la familia COMPLEMENTOS
de los antagonistas de los receptores H2 a la histamina; es decir, por
ranitidina, por ejemplo. Paralelamente a los pacientes se les pueden
ALIMENTARIOS
administrar también complementos de magnesio. Los aceites esenciales de las se-
millas de zanahoria, de clavo de olor,
Sin embargo, en un tratamiento contra la Helicobacter pylori la IBP de manuka -obtenida de la planta
suele prescribirse por poco tiempo, lo que minimiza el riesgo de sufrir Leptospermum scoparium-, de citrone-
una carencia de ese tipo. la, de hierba limón y de pimienta de
cayena son efectivos para combatir

11. Fahey JW, Haristoy X, Dolan PM, Kensler TW, Scholtus I, Stephenson KK, et al. Sulforaphane inhibits extracellular, intracellular, and antibiotic-resistant strains of Helicobacter
pylori and prevents benzo[a]pyrene-induced stomach tumors. Proc Natl Acad Sci U S A 2002; 99:7610–5.

124
la bacteria. Combinado con acei-
te esencial de comino, el de menta PARA PREVENIR O FRENAR
piperita, con propiedades antiinla- LA PROLIFERACIÓN BACTERIANA
matorias, ha demostrado una gran ALIMENTOS
capacidad para reducir los síntomas
asociados a la dispepsia funcional. • Bayas (todo tipo de arándanos,
De cualquier modo, el papel de la saúco, fresas y frambuesas)
Helicobacter pylori no está todavδa cla- • Brécol
Frutas y verduras
ramente deinido en el caso de esta • Uvas y sus productos derivados
enfermedad estomacal crónica. (por ejemplo, vino)
• Manzanas
El hongo Hericium erinaceus(12)
sδ que ha demostrado una eicacia • Miel
Productos de la colmena
excepcional contra la bacteria, • Propóleo
garantizando el éxito en un 89,5% de • Cúrcuma
los casos. En ese estudio participaron • Canela
únicamente 25 pacientes y todavδa Especias
• Nuez moscada
debe ser conirmado, pero deja • Jengibre
entrever una posible alternativa
a los antibióticos, ya que el uso de • Ajo
este hongo está exento de efectos no Plantas aromáticas
• Romero
deseados.
Aceites • Aceite de pescado
La berberina es un alcaloide que
está presente en distintas plantas
como el hidrastis canadiense, los ar- COMPLEMENTOS ALIMENTARIOS
bustos de la especie berberis o la uva
• Hericium erinaceus • Okra • Moringa • Cladosiphon fucoidan (alga marrón)
de Oregón. Tras demostrar su eica-
• Té verde • Almáciga • Berberina • Vitamina C
cia in vitro, investigadores chinos de-
cidieron administrársela a pacientes
con úlcera en dosis de 300 mg tres ve- ACEITES ESENCIALES
ces al día durante seis semanas. En un
40% de los casos, la bacteria resultó • Semillas de zanahoria
indetectable al inalizar el estudio. • Clavo de olor • Manuka
• Citronela • Hierba limón
Por su parte, la almáciga es una • Pimienta de cayena
resina natural obtenida del lentisco • Orégano
(Pistacia lentiscus) -arbusto cultivado
en la isla mediterránea de Quδos- y
que también ha demostrado bue- COMO COMPLEMENTO A UN TRATAMIENTO
nos resultados in vitro. En un estu- CON ANTIBIÓTICOS
dio clínico realizado en pacientes
afectados de úlcera duodenal y a los MEZCLA DE 6 BAYAS
que se trató con un gramo de almá-
ciga al dδa durante dos semanas, un (Tres tipos de arándanos, saúco, fresas y frambuesas)
78% de los sujetos consiguió curarse. • Refuerza la eicacia del tratamiento.

Por último, determinadas especias in- PROBIÓTICOS

hiben el crecimiento de la bacteria in
vitro: es el caso de la cúrcuma (Curcu-
ma longa), el jengibre chino (Boesenbergia
rotunda), la canela, la nuez moscada,
el jengibre y otras plantas aromáticas
como el romero o el ajo.
(Lactobacillus acidophilus, lactobacillus casei, lactobacillus gasseri, biidobacterium
infantis o saccharomyces boulardii)
• Refuerza la eicacia del tratamiento.
• Reduce los efectos secundarios.
Céline Sivault

12. Donatini B. Randomized study comparing the eicacy of hericium versus essential oils against Helicobacter pylori (HP) infection. Phytothérapie 2014;12(1):3–5.

125
Cinco señales que indican que
debe tomar vitamina C
L ¿Cree que la cantidad de vitamina C que obtiene con
su alimentación es suiciente para garantizar el buen
funcionamiento de su organismo? Conozca las señales
con las que el cuerpo puede avisarle en caso de déicit.
E
l ser humano es uno de los
pocos mamδferos que debe
recibir aportes nutricionales
externos de vitamina C para sobre-
vivir. El resto de mamδferos fabrica
en el hδgado esta sustancia, también
llamada ácido ascórbico. Las inves-
tigaciones más recientes estiman
que esta diferencia es fruto de una
mutación que tuvo lugar hace alre-
dedor de 40 millones de años y que
conservamos desde entonces.
La carencia de vitamina C puede dar
lugar a una enfermedad llamada “es-
corbuto”. Poco común en la actuali-
dad, en el pasado afectaba principal-
mente a marineros embarcados en
largas travesδas, a los que les resulta-
ba imposible consumir una cantidad
mδnima de vegetales frescos, única
fuente real de esta vitamina. Para
evitar esa carencia, basta con garan-
tizar un aporte diario de 60 mg; es
decir, con comer una naranja grande
al dδa es suiciente.
GALLETAS Y PAN DE
MOLDE, ¡DOS ALIADOS!
Incluso en personas con una alimen-
tación desequilibrada -por ejemplo,
adolescentes que se niegan a comer
frutas y verduras-, el escorbuto es
muy poco común hoy en dδa gracias
a que el ácido ascórbico se utiliza
mucho como conservante en la in-
dustria agroalimentaria. Asδ, comer
galletas, pan de molde u otros pro-
ductos no tan recomendables ya
garantiza un aporte mδnimo de vi-
126
tamina C. Entonces, ¿es realmente
útil tomarlo también en forma de
complemento alimentario?
SUS FUNCIONES
DESCONOCIDAS
Para comprender los beneicios que
puede tener un mayor aporte de vi-
tamina C debemos atender al papel
que desempeña en nuestro organis-
mo. Se vende en farmacias como re-
medio generalizado para aumentar
nuestras defensas y combatir el can-
sancio, pero lo cierto es que su im-
portancia es mucho mayor. Veamos
algunos ejemplos de otras funciones
beneiciosas y menos conocidas:
• Es necesaria para la síntesis del
colágeno, componente básico de
El ser humano
es uno de los
pocos mamíferos
que debe
recibir aportes
nutricionales
externos de
vitamina C para
sobrevivir
CC0 Pixabay.com
la piel, los huesos, los dientes y los
vasos sanguδneos; en deinitiva,
de cualquier tejido conjuntivo del
cuerpo.
• Ejerce una importante función
antioxidante, neutralizando los
radicales libres -sola o en combi-
nación con vitamina E- y regene-
rando su forma oxidada en forma
activa.
• También interviene en la trans-
misión del impulso nervioso
y en la sδntesis de la dopamina,
la noradrenalina y la adrenalina.
Estas tres sustancias son los neu-
rotransmisores de la atención, la
concentración y la motivación,
respectivamente.
• Es igualmente necesaria para la
síntesis del cortisol, la hormo-
na que nos permite adaptarnos
tanto al estrés físico como al psico-
lógico.
• Cuando se combina con proteínas
permite la producción de los
glóbulos blancos, que ayudan a
combatir las infecciones.
• Interviene en el metabolismo favo-
reciendo la síntesis de la bilis,
indispensable en la digestión de las
grasas.
 >vitamina C
¿DEBE TOMAR 8 VECES
MÁS VITAMINA C?
Vitamina ¿natural o sintética?
Un aporte diario de 60 mg al dδa a vitamina C se descubrió en 1932 y se comenzó a producir en
de vitamina C garantiza que to-
das estas funciones estén cubiertas
L laboratorio desde 1933. En 1937, se concedió el premio Nobel de
Quδmica al cientδico inglés Norman Haworth después de que lograse
Sin embargo, son cada vez más los desarrollar un método que permitδa la producción de esta vitamina
estudios que advierten de que en a escala industrial. Hoy en dδa, este proceso es sencillo, rápido y
realidad con una dosis como esta barato, y ha cambiado más bien poco. Se basa principalmente en
resulta imposible aprovechar to- una fermentación bacteriana.
dos sus beneicios. Para lograrlo,
nuestro aporte debe alcanzar los Su utilización en complementos alimentarios pronto dio lugar a una
400-500 mg diarios, ¡unas ocho competencia feroz por conseguir “la mejor vitamina C”, vendida
veces más que el mδnimo utilizado generalmente a un precio superior. El colmo si se tiene en cuenta que
para prevenir el escorbuto! la producción de esta vitamina es una de las más baratas.
A continuación, una lista de los pro- Entre los vendedores con más inventiva encontramos a quienes
blemas que se maniiestan cuando argumentaban que la vitamina C “clásica” no se sintetizaba
el aporte en vitamina C es insui- correctamente o que el organismo del ser humano “no era capaz de
ciente: reconocerla”. Sin embargo, la similitud entre la vitamina C natural y
la quδmica es tal que hasta el mejor de los quδmicos serδa incapaz de
1.- Aparición precoz de arrugas por distinguirlas. Y lo que es aún más signiicativo: la vitamina C sintética
la mala síntesis del colágeno(1,2,3). se ha utilizado con éxito en miles de estudios cientδicos para tratar
problemas relacionados con la falta de vitamina C.
2.- Hipertensión arterial, debi-
do al mal funcionamiento de la Concluimos que no es necesario comprar vitamina marcada como
sδntesis del colágeno (que conie- “natural” o extraδda de un fruto. Lo más importante es estudiar la
re lexibilidad y elasticidad a los composición del producto, que deberá aparecer de forma simple y clara.
vasos sanguδneos)(4).

3.- Osteoporosis, por defectos en

la síntesis del colágeno (principal
componente de los huesos, mu-
cho más que el calcio)(5).
4.- Diicultad para relajarse o
dormir tras acontecimientos
estresantes. La acción de la vita-
mina C sobre el cortisol permi-
te la adaptación al estrés, pero
también el regreso a la calma.
5.- Debilidad inmunitaria en
las personas deportistas (en caso
de actividad intensa, la vitami-
na C es importante para el con-
trol del estrés fδsico, que debilita
el organismo)(6).
¿TOMO COMPLEMENTOS
O MEJORO MI DIETA?
Si bien es cierto que 400 ó 500 mg
de vitamina C es una dosis alta, no
es completamente indispensable re-
currir a complementos alimentarios
para alcanzarla. Se precisa, eso sδ,
una alimentación mucho más rica en
verduras frescas que en fruta, ya que
la mayorδa de las frutas son en rea-
lidad más bien pobres en vitamina
C. Una manzana o un plátano, por
ejemplo, aportan sólo 10 mg, mien-
tras que 100 g de brécol contienen
alrededor de 130 mg, y 100 g de pi-
mientos cerca de 100.
Si le resulta difícil consumir tal
cantidad de verduras, valore la po-
sibilidad de prepararlas en zumo.
Finalmente, tomar complementos
alimentarios es otra alternativa que,
además, garantiza un aporte regu-
lar. En este caso se recomienda dar
preferencia a los complementos ali-
menticios que aportan 500 mg. Sin
embargo, dado lo alto de la dosis,
deberá prestar atención también al
resto de ingredientes discutibles o
nocivos que pueden encontrarse en
muchos de estos productos: asparta-
mo, dióxido de titanio...
Annie Casamayou y Julien Venesson

1. Fitzpatrick RE, Rostan EF. Double-blind, half-face study comparing topical vitamin C and vehicle for rejuvenation of photodamage. Dermatol Surg. 2002 Mar;28(3):231-6.
2. Cho HS, Lee MH, Lee JW, No KO, Park SK, Lee HS, Kang S, Cho WG, Park HJ, Oh KW, Hong JT. Anti-wrinkling efects of the mixture of vitamin C, vitamin E, pycnogenol and
evening primrose oil, and molecular mechanisms on hairless mouse skin caused by chronic ultraviolet B irradiation. Photodermatol Photoimmunol Photomed. 2007 Oct;23(5):155-62.
3. Jenkins G, Wainwright LJ, Holland R1, Barrett KE, Casey J. Wrinkle reduction in post-menopausal women consuming a novel oral supplement: a double-blind placebo-controlled
randomized study. Int J Cosmet Sci. 2014 Feb;36(1):22-31.
4. Stephen P Juraschek, Eliseo Guallar, Lawrence J Appel, Edgar R Miller III. Efects of vitamin C supplementation on blood pressure: a meta-analysis of randomized controlled trials
Am J Clin Nutr 2012 ajcn.027995.
5. Kim YA, Kim KM, Lim S, Choi SH, Moon JH, Kim JH, Kim SW, Jang HC, Shin CS. Favorable efect of dietary vitamin C on bone mineral density in postmenopausal women
(KNHANES IV, 2009): discrepancies regarding skeletal sites, age, and vitamin D status. Osteoporos Int. 2015 Sep;26(9):2329-37.
6. Hemilä H, Chalker E. Vitamin C for preventing and treating the common cold. Cochrane Database of Systematic Reviews 2013, Issue 1. Art. No.: CD000980.

127
Deporte: un programa
de mínimos
L Si desea practicar algo de deporte pero no sabe
cómo ponerse en marcha, ¡siga este programa y logre
progresar sin desanimarse!
ste programa va dirigido a
E aquellas personas que no
disponen de mucho tiempo
pero desean realizar algo de ejer-
cicio fδsico, perder peso y sentirse
más en forma y con mejor aspecto.
Además, el plan se adapta tanto a
hombres como a mujeres.
La selección de las actividades y su
encadenamiento en forma de circui-
to permite trabajar al mismo tiempo
el aspecto exterior, la musculatura,
la agilidad y la resistencia.
15 MINUTOS AL DÍA
Cumplir con el programa le llevará
únicamente 15 minutos al dδa en su
versión corta y 30 en la larga. Ade-
más, puede realizarlo en casa, aunque
requiere algo de material básico que
tendrá que adquirir en establecimien-
tos especializados:
• Dos cintas elásticas amarillas (ten-
sión de 3 a 11 kg).
• Dos minicintas elásticas de 25 cm
(tensión de 3 a 11 y de 6 a 22 kg).
• Un par de asas y un soporte de i-
jación a la puerta para las cintas.
Día 1 Día 2
• Recuperación
• Automasajes
Programa Programa
• Estiramientos
deportivo deportivo
• Ejercicios
respiratorios
128
automasajes, estiramientos, respira-
ciones profundas… El objetivo de
este programa básico es que genere
buenos hábitos corporales y hacer
desaparecer el miedo al entrena-
miento -a que sea demasiado duro,
no poder aguantar, no vencer la
Se trata de material portátil, por lo pereza, hacernos daño, no obtener
que podrá entrenar en cualquier
lugar tan pronto como se presente
un día agradable para disfrutar de
resultados…-.
EL “PROGRAMA
la naturaleza, el sol y, ¡por qué no!, DEPORTIVO”
de una de una sesión de ejercicio en
familia o entre amigos. Los ejercicios se agrupan a modo
de circuito. Se realiza el primer
HAGA UN PEQUEÑO ejercicio e, inmediatamente a con-
ESFUERZO CADA DÍA tinuación, sin tiempo de descanso,
se encadena el segundo. Es después
Todos los dδas tendrá que seguir el de esta segunda actividad cuando
plan de actividades. Tal como in- hacemos una breve pausa, antes de
dica la tabla, una jornada realizará volver a empezar.
“programa deportivo” y la siguiente
Para calentar se realiza una serie de
diez repeticiones de todos los ejerci-
cios de cada circuito sin recupera-
Encadenar estas ción. Deben llevarse a cabo lenta-
mente y con una leve tensión en las
actividades en cintas elásticas.
circuitos permite
CIRCUITO 1:
trabajar al De rodillas y con el cuerpo per-
mismo tiempo el pendicular a la cinta elástica, con-
traiga los glúteos y trate de estirar
aspecto exterior, el tronco, moviéndose levemente
la musculatura, hacia atrás. Estire por completo el
brazo lateralmente y a continuación
la agilidad y la empuje la cinta elástica con la otra
mano hacia delante. Recupere la
resistencia posición invirtiendo la secuencia.
Esto sería una repetición. Efectúe
PLANIFICACIÓN SEMANAL
Día 3 Día 4 Día 5 Día 6 Día 7
• Recuperación • Recuperación • Recuperación
• Automasajes • Automasajes • Automasajes
Programa
• Estiramientos • Estiramientos • Estiramientos
deportivo
• Ejercicios • Ejercicios • Ejercicios
respiratorios respiratorios respiratorios
10 repeticiones de un lado y luego de otro, sin recuperación
intermedia. 1 2 3
Pase al segundo ejercicio de pie inmediatamente, sin parar entre
uno y otro. En este caso usará las cintas elásticas y las asas para
poder bajar los glúteos, como si quisiera sentarse. A continuación
vuelva a ponerse de pie y estire el codo hacia atrás, manteniendo
las manos cerca del torso. Invierta la secuencia y encadene 10
repeticiones. Las personas en mejor estado fδsico pueden saltar y
4 5
estirar los codos simultáneamente en el aire, pero intentando ha-
cer el menor ruido posible al caer. Esto garantiza que se utilizan
las articulaciones de los pies, los tobillos, las rodillas y las caderas,
distribuyendo correctamente el peso del cuerpo al impactar con
el suelo y eliminando cualquier peligro en el movimiento.

Descanse 30 segundos y vuelva a empezar el circuito de los dos

ejercicios. Puede realizar 3 ó 4 series, sin contar la de calenta- 6 7
miento (fotografδas 1, 2, 3, 4, 5, 6 y 7).

CIRCUITO 2:
Realice sentadillas estáticas (en isometrδa) con el cuerpo apo-
yado en los brazos a 45 grados respecto a un muro u otro apo-
yo. En función de su condición fδsica, mantenga la posición
estática de 20 a 30 segundos y luego cambie de lado y repita. 8 9

Encadene con lexiones estáticas en posición baja (isometrδa

baja), movimiento que puede realizar sobre las rodillas o sobre
los pies. Contraiga los glúteos durante todo el ejercicio. Man-
tenga la posición estática de 20 a 30 segundos (fotografδas 8, 9,
10, 11, 12 y 13).
10 11
Termine de rodillas frente a las cintas elásticas, apretando los
glúteos e intentando estirar el tronco, empujando levemente
hacia atrás. A continuación, lleve los codos hacia atrás mante-
niendo las asas y las cintas elásticas junto al abdomen y acer-
que los omóplatos. Mantenga la posición estática de 20 a 30 12
segundos, como en el caso de las lexiones.

Puede efectuar 3 ó 4 series de este circuito, sin contar la serie

de calentamiento (en él, mantenga la posición diez segundos).
13
CIRCUITO 3:
Coloque una minicinta amarilla o roja alrededor de sus ro-
dillas y la amarilla larga alrededor de su cintura. Retroceda
ligeramente. Gire las palmas de las manos hacia delante, in-
tentando estirarse, y luego imite el salto a la comba sin des-
plazarse. Realice 20 pequeños saltos sin moverse del sitio y sin
que los talones toquen el suelo (fotografδas 16 y 17). 14 15
Sin descansar, repita 20 saltos mientras efectúa un giro. Descanse
30 segundos y repita el circuito 3 ó 4 veces (fotografδas 14 y 15).

Que disfrute del entrenamiento y... ¡a mantener el ritmo!

Christophe Carrio
www.christophe-carrio.com 16 17

129
>naturopatía y tradiciones
Hidroterapia:
¿puede curar el agua?
L Curas termales, baños de asiento, un baño caliente en casa… Todo el
mundo conoce al menos una de estas técnicas de hidroterapia buenas
para nuestra salud y nuestro bienestar. Pero, ¿cuáles son realmente sus efectos? El
naturópata Nicolas Wirth nos lo explica y nos presenta dos métodos eicaces y asequibles.

>¿Cómo inluye el agua en nues-
tra salud? ¿Qué beneicios nos
aporta la hidroterapia?
El cuerpo humano se compone de un
60% de agua, de media. El agua es,
por tanto, el elemento con el que más
ainidad tenemos y no debe extrañar-
nos que sus usos para lograr nuestro
bienestar sean tan amplios. Las aguas
termales poseen famosas propiedades y
calman ciertas afecciones -artrosis, pro-
blemas respiratorios, etc.- gracias a una
serie de caracterδsticas quδmicas con-
cretas. Pero el agua tiene también otro
poder muy útil: nos permite calentar o
enfriar nuestro organismo muy rápida-
mente, en su totalidad o sólo determi-
nadas zonas, creando o acelerando los
lujos circulatorios internos. Asδ, gracias
a ello, podemos estimular rápidamen-
te otras funciones naturales. El agua
caliente, por ejemplo, puede generar
nuevas zonas de irrigación o favorecer
el desplazamiento de la sangre y la linfa
a zonas periféricas del cuerpo. El agua
frδa, por el contrario, puede dirigir estos
lδquidos orgánicos hacia el interior del
cuerpo y después hacia los órganos de
eliminación, en concreto hacia los riño-
nes y el intestino.
>No todo el mundo tiene a su al-
cance la posibilidad de some-
terse a una cura termal. ¿Existe
algún método eicaz que poda-
mos seguir en casa?
Muchos, pero para empezar men-
cionaremos uno que funciona excep-
cionalmente bien: la ducha escocesa.
Consiste en alternar agua muy frδa con
agua caliente y es excelente para tonii-
car el organismo y relajar las tensiones.
Ayuda a regular mejor la temperatura
corporal, mejora la circulación sanguδ-
nea y linfática y estimula la función de
eliminación y la libido, entre otros. ¡Es
como el “todo en uno” de la hidrote-
rapia! Ciertos estudios conirman su
validez incluso en tratamientos contra
algunas patologías como la algodistro-
ia(1) -síndrome complejo caracterizado
por dolores articulares crónicos secun-
darios a un traumatismo-. En este caso
se trata más de un baño escocés que de
una ducha, pero se practica más o me-
nos de la misma forma.
>En el caso de la ducha escocesa,
¿existe una técnica especíica?
Se trata de alternar la aplicación de
agua caliente y frδa sobre el cuerpo. Se
empieza por una ducha a una tempe-
ratura agradable para luego ir aumen-
tándola progresivamente, aunque sin
superar los 40° C. Durante esta fase,
la circulación sanguδnea y linfática se
extiende hacia las zonas periféricas del
cuerpo, para dispersar el calor. Después
se baja progresivamente la temperatura
hasta sentir el agua fresca, entre los 20°
C y los 25° C, o incluso menos si puede
soportarlo. Durante esta fase se empie-
za proyectando el agua sobre las pier-
nas y se va subiendo el chorro hacia el
resto del cuerpo. Los ciclos de agua fría
suelen durar la mitad que los de agua
caliente y se deben alternar al menos
tres secuencias consecutivas. Los más
frioleros pueden terminar con agua ca-
liente, pero lo ideal es terminar con frδo.
>¿Existen contraindicaciones?
Las personas débiles o que padezcan
una dolencia grave deben evitarla.
También las mujeres embarazadas y
las personas con patologías cardíacas.
>Hablemos de la termoterapia
diferencial…
Esta técnica fue inventada por el Dr.
Gardelle para tratar las cefaleas y las
migrañas de sus pacientes. Incluso
obtuvo excelentes resultados en pa-
tologδas graves como la gangrena, los
tumores cerebrales, las secuelas de un
accidente cerebrovascular -ACV- o
ciertas inlamaciones. ¡Acabó siendo
muy conocida dadas sus numerosas
aplicaciones!
El nombre “termoterapia diferen-
cial” hace referencia a la diferencia
de temperatura aplicada sobre dos
zonas del cuerpo. Por ejemplo, para
eliminar el dolor de cabeza se colo-
ca sobre ella una gran bolsa de hielo.
Puede cubrirse con un paño doblado
varias veces para evitar el contacto
directo con la piel. El objetivo es con-
seguir una temperatura de 10 a 13°
C en el cuero cabelludo. Al mismo
tiempo, se aplica calor sobre la zona
del hδgado con ayuda de una bolsa de
agua caliente. Esta bolsa debe estar a
una temperatura de entre 40 y 44° C
y se debe dejar actuar entre 15 y 60
minutos. Para que el remedio funcio-
ne, es importante no enfriarse: debe
llevarse a cabo en una habitación a
temperatura agradable. Deben evitar
esta práctica las mujeres embaraza-
das y debe realizarse con precaución
en caso de patología hepática.
Observaciones recogidas
por Julien Venesson

1. Deshayes P, Daragon A, Le Loγt X, Algodystrophy of the upper extremity, Phlebologie, vol. 40, no 2, 1987, p. 503-9.
(en) Breger Stanton DE, Lazaro R, Macdermid JC., A systematic review of the efectiveness of contrast baths, J Hand Ther., vol. 22, no 1, 2009, p. 57-69; quiz 70.

130
>naturopatía y tradiciones

El malvavisco: una planta CÓMO SE USA

El malvavisco puede crecer fácilmente

muy útil contra el dolor en su jardín o su huerto. Puede reco-

ger sus hojas antes de la loración, sus
lores a medida que se van abriendo
y sus raδces en otoño, una vez mar-
L El malvavisco es una planta medicinal que merece chitos los tallos. Deseque bien todas
toda nuestra atención, dado que calma allí por donde sus partes en un lugar cálido, seco
pasa, desde el dolor de encías hasta las úlceras. y bien aireado. En establecimientos
especializados puede encontrarlo en
forma de extracto alcohólico, luido,
Nombre en latín: Althaea oicinalis. en jarabe o sin procesar.
Partes utilizadas: raδz, hojas y lores.
Indicaciones principales: contra la tos seca irritativa, la faringitis, Con las diferentes partes del malva-
las inlamaciones del tubo digestivo o la piel, el dolor por la salida de visco podrá preparar desde infusio-
los dientes o la acidez gástrica. nes hasta un mordedor vegetal para

B
asta con tocar las hojas del
malvavisco para apreciar su
excepcional suavidad, la mis-
ma que transmite a nuestras mucosas
y a nuestra piel. La gran cantidad de
mucδlagos que posee -ibras presentes
en sus hojas, sus lores y, sobre todo,
en su raíz- se hinchan en contacto con
el agua Esos mucδlagos aportan y re-
tienen la hidratación, lo que estimula
la secreción natural de las mucosas.
¡Adiós a la inlamación, los enroje-
cimientos y la congestión! Pero, ¡ojo!
Pese a su eicacia, no debemos dejar
de combatir simultáneamente el ori-
gen de la afección, ya sea una bacte-
ria, un virus, una inlamación...
El efecto positivo del malvavisco en la
regeneración de los tejidos ha sido de-
mostrado en un estudio(1). Vea a con-
tinuación algunas de sus aplicaciones.
EN AFECCIONES INTERNAS
Varios estudios han demostrado tam-
bién el efecto antitusivo del malva-
visco(2,3,4). Puede calmar la tos seca o
irritativa, la traqueδtis, la faringitis, la
laringitis, la bronquitis o una simple
ronquera. En el plano digestivo,
calma las gastritis -también algunas
bebés. Si utiliza la raíz cortada debe
úlceras-, el relujo gástrico y las in- tomar la infusión frδa, ya que los mucδ-
lamaciones intestinales. Puede ser lagos se extraen más fácilmente a baja
efectivo incluso contra ciertas cis- temperatura. Déjelo reposar una hora
titis y cólicos nefríticos. La raíz de o más y luego llévelo a ebullición.
malvavisco es también un antiguo Después, déjelo en infusión 10 minu-
remedio para calmar los dolores de tos. Las hojas y las lores pueden pre-
la salida de los primeros dientes pararse directamente en infusión.
del bebé. Basta con darle a masticar
un trozo de raδz lo suicientemente Sus partes aéreas son preferibles
grande como para evitar que pueda para combatir las afecciones respira-
atragantarse. torias. Sus raíces se usan más para
combatir el resto de problemas inla-
EN AFECCIONES EXTERNAS matorios. Para curas de varios dδas,
se aconseja tomar de dos a tres tazas
El malvavisco calma todo tipo de de infusión por dδa y, si optamos por
irritaciones, eccemas, quemaduras los extractos luidos o alcohólicos,
y picaduras de insectos en nuestra deben tomarse de 20 a 50 gotas tres
piel. Está especialmente indicado veces al dδa. Para la aplicación exter-
para el cuidado de las pieles secas na se puede utilizar la raδz en polvo
por su capacidad de retener el agua humidiicada en cataplasma o bien
gracias a los mucílagos (por ello se una infusión de raíces en frío.
incluye en la composición de nume-
rosas cremas cosméticas). Nicolas Wirth
Advertencia
D eben evitar el malvavisco las personas diabéticas, dado que contiene
numerosos polisacáridos. Además, los mucδlagos pueden retardar o
disminuir la absorción de determinados medicamentos; hay que distan-
ciar la toma de malvavisco al menos dos horas de cualquier fármaco.

1. Deters A, Zippel J, Hellenbrand N, Pappai D, Possemeyer C, Hensel A. Aqueous extracts and polysaccharides from Marshmallow roots (Althea oicinalis L.): cellular internalisation
and stimulation of cell physiology of human epithelial cells in vitro. 1. J Ethnopharmacol. 2010 Jan 8;127(1):62-9.
2. Gabriela Nosáľvá, Anna Strapková, Alžbeta Kardošová, Peter Capek. Antitussive Activity of a Rhamnogalacturonan Isolated from the Roots of Althaea Oicinalis L., Var. Robusta.
Journal of Carbohydrate Chemistry, Volume 12, Issue 4-5, 1993.
3. Sutovská M, Nosálová G, Sutovský J, Franová S, Prisenznáková L, Capek P. Possible mechanisms of dose-dependent cough suppressive efect of Althaea oicinalis rhamnogalacturo-
nan in guinea pigs test system. Int J Biol Macromol. 2009 Jul 1;45(1):27-32.
4. Sutovska M, Nosalova G, Franova S, Kardosova A. The antitussive activity of polysaccharides from Althaea oicinalis l., var. Robusta, Arctium lappa L., var. Herkules, and Prunus
persica L., Batsch. Bratisl Lek Listy. 2007;108(2):93-9.

131
>caramelos medicinales

Los interrogantes de unos

inocentes caramelos la época, que los resfriados, gripes o
bronquitis que afectaban a las per-
L De pequeños chupábamos caramelos medicinales sonas débiles o con anemia -hoy en
con la impresión de estar tomando el elixir de las dδa considerados inmunodeicien-
mejores plantas curativas. Pero algunas famosas marcas tes- podδan favorecer la aparición
terminaron en manos de los gigantes de la química. de la tuberculosis.
¿En qué se han convertido? Lo mejor era abordar el proble-
ma de raδz y evitar el desarrollo
de esas primeras afecciones, y para
ello Henri-Edmond Canonne creó
una pequeña pastilla azucarada,
de sabor agradable y que contenδa
menta piperita, eucalipto, goma
arábiga, tomillo, madera de guaya-
cán y pino. Pero estos tres últimos
ingredientes, meditadamente elegi-
dos por el inventor, desaparecieron
de la composición de estos carame-
los con el paso de los años. Además,
su fórmula terminó sometiéndose
a la adición de colorantes comple-
tamente inútiles de los que hablaré

P
ara cuidarnos durante un
resfriado y contra el dolor de
garganta, nuestras madres y
abuelas nos daban caramelos me-
dicinales inventados por grandes
farmacéuticos. Algunos de ellos,
como los Valda, llegaron a ser mun-
dialmente conocidos. Podrδa decirse
que estas pastillas son parte de nues-
tro patrimonio, no sólo médico, sino
también cultural. Pero, por desgra-
cia, incluso estos venerables cara-
melos a base de plantas que ocupa-
ban un lugar de honor en nuestras
boticas familiares han sufrido el
asalto de los fanáticos de la quδmica
y de las mentes obsesionadas con la
regulación normativa. Tras consta-
tar varios fenómenos preocupantes,
decidδ llevar a cabo mi pequeña in-
vestigación acerca de la comerciali-
zación de estos caramelos. Empeza-
ré por exponer los datos históricos.
HISTORIA DE VALDA,
EL REY DEL CARAMELO
Los caramelos Valda fueron inven-
tados en 1904 por el farmacéutico
francés Henri-Edmond Canonne
(1867-1961) tras el fallecimiento
de su esposa por tuberculosis. Por
supuesto, no esperaba vencer la tu-
berculosis con un caramelo, pero sδ
habδa observado, al igual que otros
muchos médicos y farmacéuticos de
más adelante.
Henri-Edmond Canonne pronto se
reveló como un genio de los nego-
cios. Decidió instalar una enorme
farmacia en pleno centro de Parδs,
justo enfrente de una de las prime-
ras tiendas de ultramarinos de las
muchas que luego abrió Félix Potin
y que atraδan a multitud de compra-
dores. En ella Canonne ofrecía a sus
clientes hasta 175 aguas mine-
rales distintas, además de otros
productos farmacéuticos corrientes.
De ello se desprende que era un
hombre realmente en sintonía con
la naturaleza. También proveδa a
todas las estaciones de la ciudad de

Henri-Edmond Canonne creó una pequeña pastilla

azucarada, de sabor agradable y que contenía menta piperita,
eucalipto, goma arábiga, tomillo, madera de guayacán y pino

132
caramelos Valda, que terminaron
conociendo un éxito sorprendente.
Canonne abrió una fábrica en el
corazón de la capital francesa ¡y allδ
llegó a producir cerca de 10.000 ca-
jas al dδa! Muy pronto sus pequeños
caramelos habrδan conquistado el
mundo.
Abrió otros centros de producción
en Dieppe, Milán, Atenas, Rδo de
Janeiro, Moscú y, en las décadas si-
guientes, en Chile y China. En dei-
nitiva: ¡Canonne se globalizó antes
incluso de haberse acuñado tal tér-
mino! Mantuvo las ventas gracias a
grandes campañas publicitarias que
hacían uso de todos los recursos del
momento, pero en realidad el éxito
de los caramelos Valda se debδa a su
excepcional eicacia.
Yo mismo puedo dar fe de ello: me
inicié en el consumo sistemático de
estos caramelos desde muy joven, de
la mano de mi madre. No sabría de-
cir la cantidad de resfriados, laringi-
tis y traqueδtis que he podido vencer
en dos días dejando fundir en mi
boca, lo más lentamente posible,
dos o tres caramelos Valda -no con-
venδa masticarlos ni tragarlos dema-
siado rápido; lo ideal era dormirse
con uno de esos caramelos bajo la
lengua-.
SÓLO LA SOMBRA DE
LA FÓRMULA ORIGINAL
Aquella época gloriosa lamenta-
blemente terminó. Hoy en dδa es
la enorme multinacional farmaco-
quδmica GlaxoSmithKline (GSK)
la que comercializa los mδticos ca-
ramelos Valda. Y ya no queda más
que la sombra de aquella pequeña
maravilla inventada por Canonne.
No sólo han desaparecido de su
fórmula tres de los elementos na-
turales en los que se basaba su va-
lor terapéutico -tomillo, madera de
guayacán y pino-, sino que además
se le han añadido dos colorantes ar-
tiiciales, amarillo y azul, destinados
1. Corinne Gouget, “Los aditivos alimentarios”, Ed. Obelisco, 2008.
Hoy en día
es la enorme
multinacional
farmacoquímica
GSK la que
comercializa
los míticos
caramelos Valda
a sustituir el color verde inicial. Se
trata de los componentes E104 y el
E131. Veamos qué dice al respecto
la prestigiosa guía Aditivos alimenta-
rios, de Corinne Gouget (1).
“E104: amarillo de quinoleína. Coloran-
te sintético. Riesgos: hiperactividad, asma,
rinitis, trastornos de la vista, insomnio,
cáncer de hígado y de riñones (en ratas).
Combinado con el E951, el E104 tiene
siete veces más probabilidades de afectar a
las células nerviosas que utilizado en soli-
tario. Conviene evitarlo”. ¡Vaya…! Por
su parte, el E951 no es otra cosa que
aspartamo, un edulcorante descu-
bierto en 1965 por el quδmico James
Schlatter, de la empresa americana
Searle. De siniestra reputación, el
aspartamo jamás debió autorizarse,
pero igura en más de 6.000 produc-
tos alimentarios y 600 medicamen-
tos. En 2012 se convirtió en objeto
de una nueva investigación (¡por
in!) por decisión de la Autoridad
Europea de Seguridad Alimentaria
(EFSA), pero en febrero de 2014 las
conclusiones de ese estudio conir-
maron su inocuidad. ¡Es realmente
desconcertante! ¡Los estragos del
aspartamo son conocidos y denun-
ciados desde hace muchos años por
multitud de farmacólogos, biólogos
y nutricionistas!
Además, a menudo se ignoran los
problemas que puede causar la acu-
mulación de dos sustancias que,
aun cuando no se combinan en un
mismo producto, se unen en el estó-
mago tras llegar a él desde fuentes
distintas. Hay mujeres jóvenes, por
ejemplo, que consumen aspartamo
en unos u otros productos porque
les hemos hecho creer que sustituir
el azúcar por este edulcorante les
ayudará a mantener la lδnea -air-
mación que además es falsa-. Si ab-
sorben simultáneamente el coloran-
te E104 al tomar caramelos Valda,
por ejemplo, pasan a estar sujetas
sin saberlo a la peligrosa mezcla
denunciada en la guía Aditivos Ali-
mentarios.
La FDA (Administración de Ali-
mentos y Medicamentos de Estados
Unidos, en sus siglas en inglés) dene-
gó a Searle (compañδa que atravesa-
ba grandes diicultades económicas)
la autorización del aspartamo por-
que consideraba que era muy sospe-
choso. Pero el gerente de la irma,
Donald Rumsfeld, habδa sido Secre-
tario General de la Casa Blanca.
Como responsable de los laborato-
rios Searle, Rumsfeld desplegó toda
su inluencia polδtica para lograr
que la FDA revocase la prohibición
del aspartamo. Y lo consiguió, re-
cuperando la prosperidad para una
133
>caramelos medicinales

¿Caramelos medicinales hechos en casa? ¡Es posible!

stos caramelos de miel, pro-
E póleo y aceites esenciales que
puede preparar fácilmente en su
casa aliviarán su garganta irrita-
da y le ayudarán a reforzar sus
defensas.
El propóleo es un conocido anti-
biótico natural: actúa como po-
tente antibacteriano y antiinla-
matorio y además estimula el sis-
tema inmunológico. Por vδa oral
se utiliza para combatir muchas
enfermedades respiratorias.
Los aceites esenciales elegidos
para esta receta son el de limón,
de sobra conocido por su acción
antiséptica, y el de pino de Sibe-
ria. Este último tiene un sabor
y un olor irresistibles, y es muy
eicaz en todo lo relacionado con
congestiones respiratorias, ali-
viando la tos y las irritaciones de
garganta.
Este aceite esencial de pino de Si-
beria también puede ser sustituido
por el de eucalipto radiata, el de
ravintsara, el de tomillo quimioti-
po linalol, el de tomillo quimiotipo
tujanol o el de romero quimiotipo
cineol, entre otros.
Ingredientes para unos 20
caramelos:
• 100 g de azúcar moreno
• 30 g de miel de tomillo (puede
ser otra)
• 40 ml de agua
• 1 cuchara de café de tintura de
propóleo.
• 10 gotas de aceite esencial de
pino de Siberia
• 10 gotas de aceite esencial de
limón
Elaboración:
• Ponga la miel, el azúcar y el
agua a calentar a fuego lento
hasta que la mezcla alcance los
160º C, sin dejar de remover
con una cuchara.
• Retδrelo del fuego y espere 1 ó
2 minutos antes de agregar el
resto de ingredientes.
• Vierta la mezcla en moldes
pequeños (si hiciera falta,
rellenando sólo hasta la
mitad, tratando siempre de
que los caramelos no salgan
demasiado grandes).
• Guárdelo en la nevera hasta
que haya endurecido.
• Desmolde los caramelos,
páselos por azúcar glas y… ¡ya
están listos para saborearlos!
Advertencia:
Al utilizar aceites esenciales es ne-
cesario seguir ciertas precaucio-
nes. Asδ, no están indicados para
mujeres embarazadas o niños me-
nores de tres años, hay que ceñirse
estrictamente a las dosis indicadas
y no se deben aplicar los extractos
puros directamente sobre la piel,
entre otras.
Sandy Garcδa Denis
Aromaterapeuta y Coordinadora
del Movimiento Slow Cosmétique
en España

compañδa que luego terminarδa ad- porquerδa que contamina nuestros

quiriendo Monsanto(2). caramelos? He comprado una caja
Sólo queda la con el único in de escribir este ar-
Si usted consume los actuales cara-
melos Valda, serδa muy raro que el
sombra de aquellos tδculo y jamás compraré otra. Estos
caramelos de pega no sólo han de-
E104 que contienen no se encontra- maravillosos Valda: jado de tener el sabor agradable de
se con E951 proveniente del resto sus predecesores, sino que su consis-
de su alimentación, pues este último
en la fórmula tencia en la boca también resulta del
igura en un sinfδn de productos. actual faltan tres de todo desagradable. ¡Da la sensación
de estar chupando trozos de plástico!
Pero continuemos y veamos el segun- sus componentes ¡Tδrenlos cuanto antes!
do componente: “E131: azul patentado naturales originales
V. Colorante azul sintético. Riesgos: hiperac- OTROS CARAMELOS
tividad, asma, reacciones cutáneas, náuseas, y se han añadido HAN CORRIDO
problemas de tensión arterial, temblores e
insomnio. Podría ser cancerígeno. Prohibido
dos colorantes LA MISMA SUERTE
en Australia, Estados Unidos y Noruega”. artiiciales Al escribir esto no puedo evitar acor-
¿Para cuándo la prohibición de esta darme de los caramelos Pulmoll,

2. Para conocer todos los detalles de esta historia: Andrew Cockburn, “Calδgula au Pentagone”, Xenia Editions, 2007.

134
que varias décadas más tarde corrie-
ron una suerte parecida a la de sus
predecesores Valda. Una gran estra-
tegia empresarial los encumbró an-
tes de que su receta fuese comprada
por el laboratorio GSK. En 2011
desaparecieron repentinamente de
las farmacias para regresar después
con una nueva composición, la cual
volvió a cambiar varias veces en un
corto perδodo de tiempo, levantan-
do todo tipo de sospechas.
El genio creativo de algunos farma-
céuticos del siglo pasado dio lugar
a la invención de caramelos capaces
de combatir el resfriado, elaborados
a base de plantas totalmente natu-
rales y exentos de riesgos. Pero con
el tiempo la industria farmacoquδ-
mica terminó comprando esas exi-
tosas ideas y saboteando después sus
fórmulas originales, añadiéndoles
sustancias nocivas (o sospechosas de
serlo) y consiguiendo que aquellos
originales caramelos medicinales ya
no sean siquiera comestibles.
Pierre Lance

>news
Resistencia a los antibióticos: una causa inesperada
Aunque no siga ningún tratamiento médico, es muy posible que usted esté
tomando antibióticos a diario.
a crδa de ganado se intensiica para responder a la
L creciente demanda de carne en el mundo. La proxi-
midad de los animales en las explotaciones facilita la pro-
gresión de bacterias y ello obliga a los ganaderos a tratar a
los animales a diario con antibióticos, para evitar el rápido
contagio de todo un rebaño. Pero existe otro motivo por el
que también se utilizan los antibióticos en las explotacio-
nes ganaderas: al alterar su lora bacteriana, los animales
engordan más rápidamente. Los investigadores han eva-
luado por primera vez ese consumo de antibióticos por
parte del ganado y han concluido que un buey ingiere de
media unos 45 mg de antibiótico por kilo cada año; un
Fuente: Van Boeckel TP, Brower C, Gilbert M and al. Global trends in antimicrobial use in food animals. Proc Natl Acad Sci U S A. 2015 May 5;112(18):5649-54.
pollo 148 y un cerdo 172. Y el futuro no es precisamente
halagüeño. Los cientδicos prevén que hasta 2030 aumen-
te un 67% el consumo de antibióticos entre los animales
de crδa. Se trata de un grave problema sanitario que no
afecta únicamente a los países más ricos. Todo apunta a
que Brasil, Rusia, China, India y Sudáfrica también ve-
rán cómo se duplica ese consumo de antibióticos en los
próximos quince años. Nosotros, como consumidores, so-
mos “culpables” de promover tales artimañas. La solución
pasa por comprar carne ecológica -tratada con antibióti-
cos sólo en caso de absoluta necesidad- y por reducir su
consumo para compensar la subida de precio.

>news
¿Por qué vuelve la tos ferina a pesar de la vacunación?
La vacuna contra la tos ferina juega un papel sorprendente en la reaparición de
la enfermedad.
a tos ferina puede ser mortal en los lactantes, motivo teria considerablemente atenuada, hoy en dδa se utilizan
L por el que la vacuna está altamente recomendada.
Cuando los padres se muestran reticentes a vacunar al
proteδnas de la supericie del virus. Esta modiicación ha
conseguido disminuir los efectos secundarios pero tam-
recién nacido, ciertos médicos aplican la técnica de “co- bién ha provocado, muy probablemente, que se reduzca
cooning”. Consiste en poner esa vacuna al entorno más su eicacia. Asδ, las nuevas vacunas serδan eicaces para
próximo del lactante (padres, hermanos, niñera…) para neutralizar los sδntomas de la enfermedad, ¡pero no para
eliminar cualquier posibilidad de contagio, ya que la bac- impedir la propagación de la bacteria! Además, puesto
teria Bordetella pertussis se transmite por la saliva. Sin embar- que no presentan ningún sδntoma, las personas vacunadas
go, desde hace varios años hemos sido testigos del resurgir no son conscientes de que son portadoras de la bacteria
de la enfermedad. Para los investigadores, la causa está y contagian a su entorno sin control. ¡Un nuevo motivo
en los cambios en la fabricación de las vacunas. Mientras de profunda relexión acerca del devenir de la industria
que inicialmente y hasta los años 90 se utilizaba una bac- farmacéutica y el papel de las autoridades sanitarias!
Fuentes: Althouse BM, Scarpino SV. Asymptomatic transmission and the resurgence of Bordetella pertussis. BMC Med. 2015 Jun 24;13(1):146.
Warfel JM, Zimmerman LI, Merkel TJ. Acellular pertussis vaccines protect against disease but fail to prevent infection and transmission in a nonhuman primate model. Proc Natl
Acad Sci U S A. 2014 Jan 14;111(2):787-92.

135
Qi Gong: ¿un complemento
contra el cáncer?
L ¿Complementar el tratamiento del cáncer con movimientos
lentos, coordinados con la respiración? Si en China el
milenario Qi Gong ya es una parte más de la medicina,
en Occidente gana cada vez más reconocimiento como
ayuda a los tratamientos convencionales, hasta el
punto de que algunos ya están empezando a
hablar de una “medicina del futuro”.
n Aspet, una población situa-
E da a los pies de los Pirineos,
unas sesenta personas se en-
tregan durante una mañana de vera-
no a una marcha acompasada: “Hi,
hi, huu - hi, hi, huu…”. Dos inspiracio-
nes rápidas seguidas de una espira-
ción más larga, todo ello coordinado
con un movimiento equilibrado de
piernas y brazos y de gestos con las
manos. “Hi, hi huu - hi, hi huu…”. Los
rostros muestran concentración.
El ritual continúa durante quince
minutos. A la señal del instructor,
el doctor Liu Dong, los alumnos
permanecen inmóviles. Con una
profunda inspiración levantan las
manos hacia el cielo. Espiran para
volver a bajarlas lentamente, hasta
el pecho primero y hasta el vientre
después. Así se cierra la primera de
las cinco “marchas contra el cán-
cer”. Tras la marcha de puriicación
del pulmón se realizan otras cuatro
-corazón, bazo, riñón e hδgado-. El
objetivo es oxigenar los cinco órga-
nos principales de la medicina chi-
na. ¿La duración? Entre 50 minutos
y 75 minutos. ¿La frecuencia? A dia-
rio. Ese es el “precio” de los resulta-
dos a largo plazo.
Conocidas como Xi Xi Hu en China,
donde son muy populares desde los
136
años 70, las marchas contra el cán-
cer fueron desarrolladas por Mada-
me Guo Lin. Esta artista, nacida en
1909, se acordó estando enferma de
cáncer con metástasis del Qi Gong
que cuando era niña le habδa ense-
ñado su abuelo.
El Qi Gong forma parte de la me-
dicina tradicional china junto a la
acupuntura, el Tui Na -masaje- o
la farmacopea, entre otros. Es una
gimnasia energética orientada al
El ‘Qi Gong’
forma parte de la
medicina tradicional
china junto a la
acupuntura y el
‘Tui Na’, entre
otros. Es una
gimnasia energética
orientada al
bienestar y la
longevidad
bienestar y la longevidad. El tér-
mino Qi hace referencia a la ener-
gδa natural del universo; Gong, por
su parte, signiica “práctica”, “do-
minio”. Por tanto, el Qi Gong debe
entenderse como la “disciplina de la
energδa”.
SIN CÁNCER
EN LA FECHA PREVISTA
DE SU MUERTE
Sintiéndose demasiado débil para
practicarla a la manera clásica, Ma-
dame Guo Lin decidió idear una
variante gestual de esta gimnasia,
adaptándola a su estado. A pesar
de que los médicos le auguraban
sólo seis meses de vida, ella practi-
caba su Qi Gong personal durante
dos horas al día. Con el ejercicio
saturaba los tejidos de oxδgeno,
privando al cáncer de su medio fa-
vorable, los tejidos suboxigenados.
Seis meses más tarde, en la fecha
prevista de su muerte, sus lesiones
cancerosas habían desaparecido.
Guo Lin dedicó los veinte años si-
guientes a transmitir el Xi Xi Hu y,
tras la muerte del presidente Mao
Tse-Tung, el “nuevo Qi Gong” atrajo
la atención de los medios de comu-
nicación chinos. Muy pronto varios
centenares de personas acudían a
diario a iniciarse en la práctica de
esta superviviente en los jardines
públicos de Pekδn. En 1984 ya eran
más de un millón las personas que
lo practicaban tanto en jardines pú-
blicos como en hospitales, escuelas y
asociaciones.
Hoy en dδa este arte ancestral es una
de las prácticas de referencia de los
pacientes afectados de distintas pa-
tologδas, entre ellas el cáncer. Y no
sólo en China, donde los médicos
prescriben a sus pacientes movi-
mientos especδicos para su enfer-
medad, sino también en Occidente,
donde el Dr. Liu Dong, licenciado
“Asistimos a un entusiasmo creciente hacia el
Qi Gong por parte de la medicina”
Autor de numerosas publicaciones y libros divulgativos sobre medicina tradicional china,
acupuntura y Qi Gong, Yves Réquéna es también profesor y fundador del Instituto Europeo
y del Instituto Internacional de Qi Gong.
>¿Qué podemos esperar de
esta práctica ante el cán-
cer?
En primer lugar, su prevención. No
sólo contra el cáncer, sino contra
cualquier enfermedad en general.
Si estamos enfermos, el Qi Gong nos
aporta una mejor resistencia al es-
trés psδquico y a los efectos secun-
darios de los tratamientos. Existen
ininidad de pruebas en torno a la
eicacia del Qi Gong para combatir
la angustia y la depresión que ame-
nazan a los enfermos, disminuir su
cansancio y estimular su sistema in-
munitario. Después de practicarlo,
una vez constatados los efectos po-
sitivos, el Qi Gong suele convertirse
en un modo de vida.
>Entonces, ¿pronto veremos
su reconocimiento oicial?
La oncología integrada está a la
orden del día en China. En caso
de cáncer, lo habitual es que se
proponga un tratamiento clásico
acompañado de remedios natu-
por la facultad de Medicina de Pe-
kδn, ha contribuido ampliamente a
su difusión.
EX ENFERMOS
ENSEÑAN QI GONG
TERAPÉUTICO
Entre las personas que se han be-
neiciado de los sorprendentes re-
sultados del Qi Gong se encuentra
Catherine Schollaert, de 46 años,
superviviente de un cáncer de mama
y autora del libro Face à l’ennemi in-
visible (Hacer frente al enemigo invisible,
todavδa sin traducir al español), en
el que relata su proceso de curación.
rales de la farmacopea china y
de la práctica del Qi Gong. En mi
opinión, eso es lo que nos depara
el futuro. El interés de la medicina
en Occidente por estas prácticas
milenarias continúa creciendo.
En Alemania y en Suiza el Qi Gong
está en proceso de ser aprobado
para su práctica en hospitales.
>¿Cómo debemos elegir en-
tre las numerosas varian-
tes de Qi Gong?
Existen 18.000 Qi Gong distintos.
Algunos están más adaptados a
personas de edad avanzada, otros
a niños, a deportistas, a enfermos,
etc. Cada escuela tiene sus méto-
dos pero, aunque la forma sea
distinta, el principio es el mismo.
Un buen profesor debe interpre-
tar las posibles reacciones a una
práctica intensiva y adaptar el Qi
Gong en función del estado de sa-
lud de quien lo practica. Nunca
se debe incitar a los alumnos a
abandonar los tratamientos mé-
¿Salvada por el Qi Gong? “En parte”,
admite esta profesora de piano a la
que en 2008 diagnosticaron un cán-
cer. Tras rechazar inicialmente el
protocolo convencional, basado en
la asociación de quimioterapia y ra-
dioterapia, decidió apostarlo todo a
las artes internas que conocδa.
Pero en noviembre de 2009, unas
nuevas pruebas conirmaron que “el
cáncer volvía a estar ahí, en esta ocasión en
estadio 3”. Se decidió entonces por el
tratamiento convencional, conian-
do en que le ayudarδa a superarlo.
Sin embargo, para poner todas las
probabilidades de su lado, se acer-
dicos. Reunidos estos requisitos,
la elección de uno u otro tipo de
Qi Gong es secundaria.
>¿Cómo podemos sacarle el
máximo partido?
Practicándolo con regularidad,
incluso a diario, durante un mδ-
nimo de 30 a 60 minutos. Cada
uno debe elegir un programa y
dedicarse a él varios meses, sin
cambiarlo. Así es como el Qi Gong
nos ofrecerá el máximo beneicio.
El resultado es independiente de
la habilidad de quien lo practica.
>¿Por qué hay que mantener
siempre el mismo progra-
ma?
Repetir el mismo Qi Gong crea
una asociación en el cerebro y
abre rutas energéticas que per-
miten la puesta en circulación del
Qi (la energδa vital) en el cuerpo.
Repetir los mismos movimientos
durante al menos seis meses pue-
de tener efectos espectaculares.
137
>Qi Gong
invernales. Ya curada, actualmente
se dedica a transmitir el fruto de su
La postura del “abrazo experiencia. En otros muchos otros
paδses, incluido España, son muchos
al árbol”, por Yves Réquéna los ex enfermos que también se de-
dican a enseñar distintas formas de
• De pie, separando ligeramente los pies hasta sentirse
cómodo y con la pelvis relajada, ralentice la respiración
Qi Gong después de haberse benei-
ciado de ellas mientras combatían
y tome conciencia de su cuerpo. su enfermedad.

• Flexione las rodillas para llevar la rótula hasta el eje vertical de los CADA VEZ MÁS
dedos de los pies. RECOMENDADO PARA
COMBATIR EL CÁNCER
• Levante los brazos a la altura del pecho con las palmas dirigidas
hacia sí mismo. Tras haber sido objeto de numero-
sos estudios médicos en la década de
• pecho.
Los brazos deben formar un cδrculo, con las palmas mirando hacia el los 80 en China, el Qi Gong empezó
a despertar el interés de los investi-
gadores occidentales. Un estudio de
• Eltebral
cuerpo debe dibujar un perfecto eje vertical. La columna ver-
debe estar recta (puede mirarse en un espejo de peril para
2003 liderado por el Dr. David Spie-
gel, de la Universidad de Stanford,
comprobarlo). llegó a la conclusión de que el Qi
Gong aumenta la energδa del 58% de
• Relájese y deje caer el peso del cuerpo. Un 70% de ese peso debe
recaer sobre la pelvis. Con el poder de la mente imagine cómo las
los enfermos de cáncer que lo prac-
tican. También disminuye el estrés
raδces se entierran en el suelo desde sus pies anclándose con irmeza. del 78% y el dolor del 22%, además
Estas raδces llegarán todo lo profundo que permita su imaginación. de favorecer un sueño de mejor cali-
dad en el 43% de los casos.
• Concéntrese en la idea de estar sosteniendo una gran bola de ener-
gδa entre sus brazos y una más pequeña entre sus manos. En marzo de 2015, en su tesis de
Medicina titulada Exercice physique
• Su cuerpo debe estar relajado. Debe tocar el paladar con la lengua. et progression du cancer de la prostate
(Ejercicio físico y progresión del cáncer de
• Acontinuación
ser posible mantenga la posición durante 10 minutos. Acerque a
el pie izquierdo al pie derecho y lleve las manos hacia el
próstata), Jordan Guéridat hizo una
revisión de la literatura dedicada a
plexo solar -justo en la zona de la boca del estómago- imaginándose los efectos de la actividad fδsica en
que está sujetando la energδa acumulada. Hágalo primero con la mano general: “Durante este último decenio se
derecha, con la otra por encima. Las mujeres deben realizarlo al revés. ha demostrado que el ejercicio físico regular
y bien dirigido podría disminuir el riesgo de
cáncer, su evolución y su recidiva -reapa-
có al Dr. Liu Dong y emprendió su fuertes efectos secundarios- y, sobre rición-, controlando asimismo los trastor-
formación en Qi Gong terapéutico. todo, consiguió mantener un nivel nos asociados: el cansancio, el sufrimiento
Este doble enfoque fue el ganador. de energía sorprendentemente alto. psicológico, el aumento de masa grasa y la
Schollaert respondió especialmente Demostraba, por ejemplo, una resis- pérdida de fuerza muscular y de calidad
bien al tratamiento -a pesar de sus tencia excepcional a las infecciones de vida”.

DOS LIBROS PARA INICIARSE

Gimnasia de la eterna juventud: Qi Gong: la gimnasia
la guía fácil de Qi Gong de la gente feliz
Libro de iniciación que incluye las Libro sobre esta práctica taoísta
nociones básicas del milenaria que ayuda a mejorar la
Qi Gong terapéutico. De Yves Réquéna. lexibilidad y a equilibrar la energδa. De
Ediciones Robinbook, 2010. Yves Réquéna. Ediciones Kairós, 2006.
14,25 €. 19,50 €.

138
Varios de los estudios citados por
este estudiante de doctorado con-
irman que una actividad fδsica re-
gular de resistencia permite reducir
de forma duradera la inlamación y
el estrés oxidativo, conocido como
uno de los factores que favorecen el
cáncer. Uno de ellos demuestra in-
cluso que las citoquinas producidas
por el ejercicio muscular inhiben el
crecimiento de las células cancero-
sas en el cáncer de mama. “La acti-
vidad física tendría también cierta inluen-
cia positiva en la reducción del IGF1, un
factor de crecimiento favorable al cáncer”,
concluye Guéridat.
Muchos de esos beneicios son co-
munes al Qi Gong, que ofrece ade-
más la ventaja de ser accesible para
las personas debilitadas. En la ma-
yorδa de paδses occidentales la inci-
tación a su práctica en el contexto
hospitalario no es sistemática, pero
sδ se recomienda cada vez más en
centros de lucha contra el cáncer.
Desafortunadamente, hay paδses
como España en los que su uso está
todavδa muy poco extendido.
Emmanuel Duquoc
-The Cancer Supportive Care Program (CSCP) at Stan-
ford’s Center for Integrative Medicine: Program Develop-
ment and Evaluation. D. Spiegel, MD et coll., Abstract for
the 39th American Society of Clinical Oncology, 31 mai 3
juin 2003, Chicago, IL (EE.UU.).
-O.C. Simonton et al., Getting Well Again (Los Angeles: J.
P Tarcher, 1978). 8. Wang Chong-xing et al. in First World
Conference for Academic Exchange of Medical Qi Gong,
1988, 85.
-Lee MS, Chen KW Sancier KM, Ernst E. Qigong for
cancer treatment: a systematic review of controlled clinical
trials. Acta Oncol. 2007;46: 717-722.
-Lee TI, Chen HH, Yeh ML. Efects of chan-chuang qi-
gong on improving symptom and psychological distress in
chemotherapy patients. Am J Chin Med. 2006;34: 37-46.
-Oh B, Butow P, Mullan B, Hale A, Lee MS, Guo X, Clarke
S.A Critical Review of the Efects of Medical Qigong on
Quality of Life, Immune Function, and Survival in Cancer
Patients. Integr Cancer Ther. 2011 Jun 28. [Epub ahead
of print]
-Yan X, Shen H, Jiang H, Hu D, Zhang C, Wang J, Wu
X. External Qi of Yan Xin Qigong Induces apoptosis and
inhibits migration and invasion of estrogen-independent
breast cancer cells through suppression of Akt/NF-kB
signaling. Cell Physiol Biochem. 2010;25(2-3):26370. Epub
2010 Jan 12.
-Oh B, Butow P, Mullan B, Clarke S, Beale P, Pavlakis N,
Kothe E, Lam L, Rosenthal D. Impact of medical Qigong
on quality of life, fatigue, mood and inlammation in can-
cer patients: a randomized controlled trial. Ann Oncol.
2010 Mar;21(3):608-14. Epub 2009 Oct 30.
-Oh B, Butow P, Mullan B, Clarke S. Medical Qigong for
cancer patients: pilot study of impact on quality of life, side
efects of treatment and inlammation. Am J Chin Med.
2008;36(3):459-72.
“Nuestra medicina
convencional y la
tradicional china forman un
tándem perfecto”
Jean-Luc Riehm es el director del Instituto Internacional de Qi
Gong (iiQG) en España. Esta organización está presente desde
hace ya 25 años en nuestro país, formando en esta disciplina
tradicional china a grupos de entre 15 y 30 pacientes.
“Es la primera escuela occidental especializada en esta práctica y fue fundada
por el maestro Yves Réquéna en 1991”, explica Riehm. Sólo un año antes,
Réquéna habδa puesto en marcha en Francia el Instituto Europeo de
Qi Gong, “el que de hecho es la ‘escuela madre’”, aclara.
“En aquel momento era una técnica novedosa, aunque en realidad tenga más de
dos mil años de historia”. El Qi Gong está hoy mucho más extendido que
entonces, pero la medicina convencional en nuestro paδs sigue siendo
reacia a contar con esta práctica ancestral que tan buenos resultados
ofrece como “técnica complementaria, preventiva y de rehabilitación”.
“Es una lástima que ningún hospital haya tomado la iniciativa de integrar clases
de ‘Qi Gong’ tanto para sus pacientes como para su personal”, lamenta el director
del iiQG en España. “¿Por qué no lo hacen? Sólo son suposiciones, pero entiendo
que por desconocimiento, desinterés, falta de fondos... No lo comprendo, y aún me-
nos teniendo en cuenta los beneicios de su práctica”.
Tampoco los centros especializados en tratamientos contra el cáncer de
nuestro país parecen apostar en serio por el Qi Gong. Únicamente “en el
entorno asociativo sí ha sido incluido por algunas organizaciones”, celebra Riehm.
Y eso que los datos que avalan sus resultados están ahδ. “Las investiga-
ciones sobre los efectos del ‘Qi Gong’ en enfermos de cáncer existen y sus resultados
son positivos”, recuerda Riehm, “tanto a nivel de recuperación como de refuerzo
del sistema inmunitario, de aumento del apetito y la fuerza física, etc.”.
De hecho, también en nuestro paδs son muchos los ex enfermos que
después de su curación dedican parte de su tiempo a compartir y a en-
señar a otras personas la disciplina que tanto les ha ayudado, reconoce.
“Nuestra medicina convencional y la tradicional china forman un tándem perfecto.
Veo su combinación como algo fundamental, como una necesidad. El ‘Qi Gong’ es
la medicina del futuro”, añade.
El profesor Riehm deine la salud como algo activo, un estado que
necesitamos cultivar, al igual que un campo. “El bienestar físico y mental
son fundamentales para poder disfrutar de uno mismo, crecer y superar las diferen-
tes etapas de la vida con éxito, aceptación y alegría. El ‘Qi Gong’ ayuda a todo
aquel que lo practica. Se necesita poca cosa. Sólo parar y dedicarse algo de tiempo”,
concluye.
139
Hallado un nuevo déicit podrδa explicar ciertos casos de
insomnio en las personas mayores.

oligoelemento UN OLIGOELEMENTO CON

MALA PRENSA
En los años 70 el bromo se utilizó en

esencial: el bromo numerosos medicamentos por sus

propiedades sedantes. Sin embargo,
tras descubrirse su toxicidad en las
dosis utilizadas -sólo necesitamos de
L Cientíicos americanos acaban de descubrir la función vital 20 a 50 mg por dδa- todos fueron re-
del bromo. Según Billy Hudson, el investigador que ha dirigido tirados del mercado. El bromo tam-
bién está presente en grandes canti-
el estudio, este elemento es indispensable para la vida. dades en nuestro entorno, sobre todo
en los limpiadores de piscinas y en
asta el momento, la comu- ejemplo, es la encargada de depurar

H
nidad cientδica consideraba
únicamente la existencia de
27 oligoelementos esenciales para la
vida terrestre. Un estudio reciente
realizado sobre la mosca Drosophila -el
ser humano comparte con esta “mos-
ca de la fruta” o “del vinagre” más del
50% de sus genes- ha permitido a un
grupo de investigadores americanos
descubrir el número 28: el bromo. Se-
gún los expertos, este oligoelemento
es vital porque interviene en la sδntesis
de los puentes que unen las moléculas
de colágeno de tipo IV. Este colágeno
lo fabrican las células de todos los ór-
ganos de los mamδferos, incluido el ser
humano, y constituye la estructura -la
membrana basal- sobre la que las
células se desarrollan, regenerando los
tejidos. La membrana basal permite
un cierto número de intercambios in-
tercelulares, pero también entre célu-
las y otros órganos. En los riñones, por
la sangre, tanto en el glomérulo como
en los túbulos contorneados y el asa
de Henle, para fabricar la orina. En
la barrera intestinal interviene en la
absorción de los nutrientes.
Pero la membrana impide, además, la
proliferación anárquica de las células,
garantizando con ello su superviven-
cia. Los investigadores americanos
han demostrado que un déicit nota-
ble de bromo entraña directamente
la muerte pero, sin llegar tan lejos,
una simple falta ya puede provocar
trastornos. El bromo interviene en la
formación de una hormona que per-
mite la comunicación durante el sue-
ño entre la glándula hipóisis y el me-
sencéfalo, dos partes del cerebro. Un
déicit de bromo alterarδa el proceso
y provocarδa trastornos del sue-
ño. Dado que la tasa de bromo en la
hipóisis disminuye con la edad, este
las sustancias capaces de retrasar la
propagación de las llamas utilizadas
en cantidad de objetos de plástico,
textiles y electrodomésticos para con-
ferirles propiedades ignífugas. La in-
toxicación crónica por bromo se ma-
niiesta con náuseas, estreñimiento y
erupciones cutáneas, pero también
con trastornos del comportamiento,
del lenguaje, de la movilidad y de la
memoria. Afecta especialmente a los
trabajadores industriales.
Las personas en diálisis, las que reci-
ben alimentación parenteral (intrave-
nosa) y los vegetarianos y veganos son
los más propensos a sufrir déicit de
bromo, presente principalmente en
los pescados y mariscos. Otras fuen-
tes son las algas, los frutos secos, las
oleaginosas y, en menor medida, los
cereales integrales.
Morgane Vedrines y Julien Venesson

>news
Esclerosis múltiple: el ron como medicina
En las dosis adecuadas, determinados alcoholes fuertes permitirían disminuir
considerablemente la frecuencia de las crisis en casos de esclerosis múltiple.
os neurólogos utilizan un cuestionario, la Escala Ex-
L pandida del Estado de Discapacidad (o EDSS, por
sus siglas en inglés), para evaluar el grado de incapacidad
al menos un cóctel con alcohol de alta graduación a la
semana (ron o cualquier otro) obtenδan mejor puntuación
en la escala EDSS que el resto. Asδ, un consumo regular
de los enfermos de esclerosis múltiple, siendo más elevado pero moderado de alcoholes fuertes disminuye el riesgo de
cuanto mayor es el número de crisis que padece. En un crisis en más de un 30%. Sorprendentemente, el consumo
estudio realizado sobre más de 900 afectados, los inves- de alcoholes más suaves, como el vino, sólo tiene un im-
tigadores demostraron que los pacientes que consumδan pacto marginal -una disminución de alrededor de un 7%-.
Fuentes: Cruz C, et al. Does alcohol and red wine consumption play a role in multiple sclerosis disease course? AAN 2015; Abstract P2.213.
Scott McCall, Christopher F. Cummings, Gautam Bhave, Roberto Vanacore, Andrea Page-McCaw, Billy G. Hudson. Bromine Is an Essential Trace Element for Assembly of
Collagen IV Scafolds in Tissue Development and Architecture. Cell, 2014.

140
>inspiración
Cada mes, Salud AlterNatura le propone un pensamiento positivo:
El rey y el halcón
n un paδs muy lejano, un rey reci-
E bió como ofrenda dos jóvenes hal-
cones y los envió al cetrero para hacer-
los adiestrar. Al cabo de varios meses,
el rey se interesó por sus dos preciadas
aves. El cetrero le informó de que una
de ellas respondía perfectamente al
adiestramiento, pero la otra no habδa
vuelto a moverse de la rama en la que
se había posado el primer día.
El rey reclamó la presencia de todo
tipo de curanderos para que viesen al
no olvidar lo esencial para disfrutar más de la vida.
halcón, pero nadie logró hacerlo volar.
Decidió entonces coniar la misión a
los más destacados miembros de la
corte y tampoco obtuvo resultado.
Desesperado, el rey comunicó al
pueblo que ofrecerδa una jugosa
recompensa a quien consiguiese
hacer volar al animal.
Al dδa siguiente por la mañana, vio
al halcón volar ante las ventanas
de palacio y pidió a sus cortesanos:
“¡Traed ante mí al autor de este milagro!”
Fue un humilde siervo quien se
presentó entonces ante él.
El rey le preguntó: “¿Eres tú quien
ha hecho volar al halcón? ¿Cómo lo has
conseguido? ¿Acaso eres mago?”
Intimidado, el siervo respondió a
su rey: “No es magia, Majestad. Sólo he
cortado la rama. El halcón se dio cuenta de
que tenía alas y empezó a volar”.
141
¡Dejar de fumar deinitivamente!
L ¿Ha decidido dejar de fumar? ¡Felicidades! Para
cumplir este propósito y acabar de una vez por todas
con el tabaco, descubra unos métodos que
son realmente eicaces.
umar crea una verdadera
Esto podrδa parecer sorprendente,
en animales, al contrario de lo que
ocurre con otras drogas(5). Por eso
es probable que la dependencia al
tabaco sea la consecuencia de otros
fenómenos, destacando la propia fa-
bricación de los cigarrillos, que cada
vez es más compleja y está envuelta
en el más absoluto secreto. A inales
de la década de 1990 tuvieron lugar

F dependencia. Es un proceso
idéntico al que se observa con
todas las drogas, pero la dependencia
pero lo cierto es que los mecanismos
de la dependencia al tabaco no se
conocen bien, al contrario que en el
grandes pleitos en Estados Unidos
donde se acusaba a las industrias
del tabaco de añadir sobre todo
del tabaco podría ser la peor de to- caso de drogas duras como la cocaí- amoniaco y cumarinas (compues-
das. Algunos expertos aseguran que na o la heroína. Hasta ahora había tos quδmicos orgánicos presentes en
hay más riesgos de volverse adicto al arraigado la idea de que la nicotina muchas plantas) para enganchar a
tabaco que a la heroδna, a la cocaδna, era la responsable de la dependencia los fumadores. No se demostró nada
al alcohol o al cannabis(1). al tabaco, pero cientδicos como el en cuanto a estas sustancias concre-
profesor Molimard(2) tienen sus du- tas, pero se sabe que un cigarrillo
El proceso de depen- contiene como mínimo
dencia tiene lugar en el 600 aditivos quími-
cerebro. Cuando llega cos destinados a afec-
la sustancia adictiva es- tar el gusto, olor, com-
timula la producción bustión y dependencia(6) (7)
de un neurotransmisor, del mismo.
la dopamina, en una
zona concreta del cere- Todas esas sustancias
bro, el núcleo accum- facilitan la adicción, ya
bens. Esto es lo que des- sea de manera aislada
encadena la sensación de o trabajando conjunta-
placer y activa el sistema mente con la nicotina.
de recompensa. Cuando Por ejemplo, ¿sabδa que
la estimulación de esta un cigarrillo contiene
zona del cerebro es de- chocolate, miel, cara-
masiado fuerte o constante, ese siste- das. El eminente tabacólogo francés melo y regaliz? De hecho, el azú-
ma de recompensa deja de activarse señala que la nicotina no es adicti- car es el segundo componente de
frente a otros actos sencillos de la vida va(3) y que su acción no bastarδa para los cigarrillos por detrás del tabaco.
cotidiana, surgiendo asδ la necesidad explicar la fuerte dependencia que Ayuda a suavizar su sabor agrio y,
de tener que seguir tomando esa sus- ejerce el tabaco sobre las personas además, su combustión provoca la
tancia para vivir con normalidad. En que lo consumen a diario(4). aparición de una molécula, el ace-
ausencia de la droga, los sδntomas de taldehδdo, que vuelve a los recep-
abstinencia aparecen tarde o tempra- En efecto, la nicotina tan sólo pre- tores del cerebro más sensibles a la
no y, en el caso del tabaco, bastarδan senta algún efecto adictivo (o incluso nicotina, reforzando asδ su poder
tan sólo unas horas. ninguno) en los estudios realizados adictivo(8).

1. Scientiic Committee on Emerging and Newly Identiied Health Risks, Addictiveness and Attractiveness of Tobacco Additives, 2010.
2. Robert Molimard. Comprenons-nous la dépendance au tabac? Comme un bracelet électronique… DOI: 10.1684/med.2015.1206.
3. Balfour DJ. The neuronal pathways mediating the behavioral and addictive properties of nicotine. Handb Exp Pharmacol 2009; (192): 209-33. doi: 10.1007/978-3-540-69248-5_8
4. Lanteri C, Jimena Hernández Vallejo S, Salomon L, Lucie Doucet E, Godeheu G, Torrens Y, Houades V, Tassin JP. Inhibition of monoamine oxidases desensitizes 5-HT1A autorecep-
tors and allows nicotine to induce a neurochemical and behavioral sensitization. The Journal of Neuroscience 2009 Jan 28; 29(4): 987-997. doi: 10.1523/JNEUROSCI.3315-08.2009.
5. Brennan KA, Laugesen M, Truman P. Whole tobacco smoke extracts to model tobacco dependence in animals. Neuroscience and Biobehavioral Reviews [2014, 47: 53-69].
6. Organización Mundial de la Salud (OMS). Study Group on Tobacco Product Regulation (TobReg). Report on the Scientiic Basis of Tobacco Product Regulation. WHO Technical
Report Series 967, 2012.
7. Organización Mundial de la Salud (OMS). Study Group on Tobacco Product Regulation (TobReg). Report on the Scientiic Basis of Tobacco Product Regulation. WHO Technical
Report Series 967, 2012.
8. Talhout R, et al. Sugars as tobacco ingredient: efects on mainstream smoke composition. Food and Chemical Toxicology 2006; 44(11): 1789-1798. SCENIHR (2010). Addictiveness
and Attractiveness of Tobacco Additives.

142
Pero el interés de las industrias taba-
caleras no es solamente que nos en-
ganchemos a esta droga. Otro de sus
objetivos es asegurar la combustión
rápida del cigarrillo para que haya
que encender uno detrás de otro y
cada vez más rápido, y asδ vender
más paquetes. Si lo comparamos con
un cigarrillo tradicional, únicamente
formado por tabaco enrollado en un
papel, el fabricado industrialmente se
quema hasta cinco veces más rápido.
¿SE PUEDE CONFIAR EN
LOS PARCHES?
Aunque todavδa no se ha reconoci-
do oicialmente el papel preciso que
juega la nicotina en la dependencia,
las autoridades sanitarias consideran
que los sustitutos nicotínicos son
la clave para dejar de fumar. Parches,
chicles y spray con nicotina permiten
aliviar los peores sδntomas de la fase
de abstinencia. ¿Y luego? Una revi-
sión de 150 estudios que incluδan a
más de 50.000 participantes demos-
tró que, bien recetados, estos sustitu-
tos permitían doblar las probabilida-
des de dejar de fumar en tan sólo 6
meses. Aunque transcurridos 2 años
su eicacia era muy relativa(10):
• Con un sustituto de la nicotina 16
personas de cada 100 lograron dejar
de fumar deinitivamente.
• Sin un sustituto de la nicotina 10
personas de cada 100 lograron dejar
de fumar deinitivamente.
Los sustitutos de la nicotina se ven-
den sin receta en farmacias y es un
mercado de lo más rentable, ya que
un tratamiento de chicles con nico-
tina vendido a 50 euros sólo le ha
costado 1 euro al fabricante.
Estos productos se deben tomar du-
rante un periodo de tiempo concreto,
que oscilarδa entre 2 y 3 meses, para
9. U.S. Department of Health and Human Services. The Health Consequences of Smoking: 50 Years of Progress. A Report of the Surgeon General, 2014.
10. Stead LF, Perera R, Bullen C, Mant D, Hartmann-Boyce J, Cahill K, Lancaster T. Nicotine replacement therapy for smoking cessation. Cochrane Database Syst Rev 2012 Nov 14;
11: CD000146. doi: 10.1002/14651858.CD000146.pub4.
11. Berlin I, Grangé G, Jacob N, Tanguy ML. Nicotine patches in pregnant smokers: randomised, placebo controlled, multicentre trial of eicacy. BMJ 2014 Mar 11; 348: g1622.
12. Cohen C, Perrault G, Griebel G, Soubrié P. Nicotine-associated cues maintain nicotine-seeking behavior in rats several weeks after nicotine withdrawal: reversal by the cannabinoid
(CB1) receptor antagonist, rimonabant (SR141716). Neuropsychopharmacology 2005 Jan; 30(1): 145-55
Los efectos ocultos de los aditivos
egún un informe realizado en Estados Unidos en 2014(9), los fuma-
S dores tienen hoy en dδa más riesgos de padecer un cáncer de las vδas
respiratorias o un enisema (enfermedad pulmonar obstructiva crónica)
que los que tenδan en 1964, pese a que ahora se consumen menos ciga-
rrillos. La explicación está en las mezclas del tabaco, que contienen más
nitrosaminas (sustancias cancerδgenas), pero sobre todo por la presencia
de iltros en los cigarrillos, que llevan a los fumadores a inhalar con más
fuerza. Ahora bien, la mayorδa de las enfermedades y fallecimientos son
provocados por los productos derivados de la combustión, como partδ-
culas de alquitrán y gases irritantes, entre ellos el monóxido de carbono.
Además del cáncer de pulmón, el tabaco es el principal factor de riesgo
en hasta veinte tipos de cáncer (de laringe, vejiga, páncreas, etc.), pero
también de enfermedades cardiovasculares (infarto, aneurisma, trom-
bosis, etc.) y otras numerosas patologδas que se agravan con el tabaquis-
mo (diabetes, gastritis, eccema, etc.).
El tabaco mata cada año a casi 6 millones de personas, de las que 5
millones son fumadores y más de 600.000 son fumadores pasivos. El
tabaco es la primera causa de mortalidad, que se puede evitar simple-
mente dejando de fumar; y para eso siempre se está a tiempo:
• Tras dejar de fumar, el riesgo cardiovascular disminuye en pocos meses.
• 5 años después del último cigarrillo, el riesgo de padecer cáncer de
pulmón se reduce en un 50% y continúa descendiendo con el tiempo.
• Pasados entre 10 y 15 años sin fumar, la esperanza de vida es idénti-
ca a la que tienen las personas que nunca habδan fumado.
aliviar los síntomas de la abstinencia. cigarrillo ha sido parte importan-
No presentan prácticamente efectos te en el dδa a dδa, la dependencia
secundarios e incluso se pueden re- es mayor y se necesita más tiem-
comendar (con un seguimiento mé- po para abandonar el tabaco. Esto
dico) a las mujeres embarazadas o ocurre porque el cigarrillo graba en
a los enfermos cardiovasculares que la memoria situaciones y sensacio-
no puedan dejar de fumar de otro nes asociadas al hecho de fumar y,
modo. Sin embargo, con este tipo de cuando vuelven a darse estas situa-
pacientes, las investigaciones reali- ciones, se dispara el deseo de repetir
zadas no han demostrado una gran la experiencia pese a no existir una
eicacia a la hora de dejar de fumar necesidad real de nicotina(12). Dicho
de manera deinitiva(11). de otro modo, tras dejar de fumar el
“gesto de fumar” no desaparece por
¿LE DA MIEDO EL completo.
CIGARRILLO ELECTRÓNICO?
El cigarrillo electrónico ayuda a su-
Los síntomas de la abstinencia dis- perar esta necesidad al imitar el uso
minuyen entre 1 y 2 meses después y las sensaciones de placer de un
de dejar de fumar. Pero cuando el verdadero cigarrillo. Su funciona-
143
>dejar de fumar
miento es sencillo: al calentar un lí-
quido (una mezcla de propilenglicol
y glicerina vegetal al que se añaden
aromas o una dosis variable de ni-
cotina), se produce el vapor que se
inhala. De este modo, los usuarios
dejan de ser fumadores y pasan a ser
vapeadores. Por lo tanto, se ha sus-
tituido una dependencia por otra,
aunque la nueva adicción no con-
tenga trazas de alquitrán ni otras
sustancias cancerígenas.
Este sustituto del tabaco tiene en la
actualidad una imagen negativa y
las administraciones públicas mues-
tran una actitud vacilante al respec-
to, aunque no está basada en nin-
guna prueba cientδica. De hecho,
expertos internacionales han inter-
pelado a la Organización Mundial
de la Salud (OMS), airmando que
el uso del e-cigarrillo es mucho
más seguro que fumar tabaco(13). In-
vestigadores españoles compararon
el humo que se expulsa del tabaco
con el de los cigarrillos electrónicos,
y comprobaron que en este último
tan sólo habδa nicotina. Es decir, no
había presencia de compuestos can-
cerδgenos que sδ se detectaron en el
humo del tabaco, como el benceno,
etilbenceno o estireno(14).
Los riesgos de fumar incluso sólo
un cigarrillo al día
El objetivo de
la acupuntura,
imprescindible en
la medicina china,
es restablecer la
circulación de la
energía
Por su parte, en Gran Bretaña, un
informe encargado por el Ministerio
de Sanidad concluyó que: “Los ciga-
rrillos electrónicos son un 95% menos noci-
vos para la salud que los cigarrillos norma-
les. No presentan ningún riesgo de toxicidad,
no son la puerta de entrada al tabaquismo,
no son adictivos y ayudan a la mayoría de
fumadores a dejar de fumar” (15).
Su eicacia para superar la abstinen-
cia es similar a la de los parches de
nicotina si se comparan durante un
periodo de seis meses, y es incluso
superior a la hora de reducir el nú-
mero de cigarrillos que se fuman(16).
El beneicio de los cigarrillos elec-
trónicos, además, se mantiene a
largo plazo(17). Por último, ofrece la
posibilidad de disminuir las dosis de
nicotina poco a poco, y el hecho de
continuar vapeando tras el periodo
de abstinencia no supone riesgos.
DEJE DE FUMAR DE UN
DÍA PARA OTRO
Esta es la promesa del método
Allen Carr, un enfoque psicológi-
co y conductual que ha permitido a
miles de fumadores apagar su últi-
mo cigarrillo con facilidad, con una
sonrisa en los labios y sin esforzarse
demasiado. Lleva el nombre de su
inventor inglés, el ex contable y ex
fumador autor del best seller mundial
Es fácil dejar de fumar, si sabes cómo(20).
Lo más interesante de este méto-
do es su pedagogδa, que permite al
lector comprender las razones que
le empujan a fumar y las muchas
contradicciones que encierra esta
acción. A medida que el fumador
va leyendo el libro aumenta su re-
chazo al tabaco, por poco inclinado
que estuviera previamente a recibir
ayuda para dejar de fumar.
Otra alternativa para probar este
método es con una sesión en gru-
po de cuatro horas de la que se sale
como no fumador, y a continuación
un seguimiento telefónico con la
posibilidad de asistir a más sesiones
presenciales(21).

n estudio noruego realizado en base a 43.000 personas que fu- ¿Método milagroso? Miles de testi-
U maban entre uno y cuatro cigarrillos al dδa señaló que tenδan un
50% más de probabilidades de morir prematuramente con respecto
monios de ex fumadores conir-
maron unos resultados muy satis-
a los no fumadores y que el riesgo de infarto, ataque cerebral y cán- factorios, pero hay pocos datos
cer de pulmón también aumentaba(18). Por otro lado fumar, aunque cientδicos que los hayan respalda-
sea de vez en cuando, ya se asocia a un mayor riesgo de mortalidad do. Un pequeño estudio que agru-
cardiovascular(19). paba a 357 fumadores evaluó en un
55,3% el éxito del método cuando

13. http://jlhamzer.over-blog.com/2014/05/declaration-d-experts-en-science-de-la-nicotine-et-des-politiques-de-sante-publique.html
14. Marco E, Grimalt J. A rapid method for the chromatographic analysis of volatile organic compounds in exhaled breath of tobacco cigarette and electronic cigarette smokers. Institute of
Environmental Assessment and Water Research (IDÆA), Spanish Council for Scientiic Research (CSIC), Barcelona, Spain. Journal of Chromatography A. Volume 1410, 2015 Sep: 51-59
15. McNeill A, Brose LS, Calder R, Hitchman SC. E-cigarettes: an evidence update. A report commissioned by Public Health England 2015.
16. Bullen C, Howe C, Laugesen M, McRobbie H, Parag V, Williman J, Walker N. Electronic cigarettes for smoking cessation: a randomised controlled trial. The Lancet 2013 Nov 16;
9905(382), 1629-1637. doi:10.1016/S0140-6736(13)61842-5Cite or Link Using DOI.
17.McRobbie H, Bullen C, Hartmann-Boyce J, Hajek P. Electronic cigarettes for smoking cessation and reduction. Cochrane Database Syst Rev 2014; 12: CD010216. doi:
10.1002/14651858. CD010216.pub2. Epub 2014 Dec 17.
18. Bjartveit K, Tverdal A. Health consequences of smoking 1-4 cigarettes per day. Tobacco Control 2005 Oct; 14 (5), 315-20.
19. Luoto R, MD, PhD; Uutela A, PhD; Puska P. Occasional smoking increases total and cardiovascular mortality among men. Nicotine Tob Res 2000; 2(2): 133-139.
20. Allen Carr. Es fácil dejar de fumar, si sabes cómo, Espasa Libros.
21. Sesiones en Francia: número gratuito 0 800 386 387 – http://allencarr.fr

144
habδa pasado un año desde la sesión
inicial, y las cifras se conirmaron al
cabo de los 36 meses(22). Otro estu-
dio, sin embargo, le atribuye 6 veces
más probabilidades de éxito al cabo
de 13 meses(23).
Aunque los datos no son muy ia-
bles, hay que reconocer que con
este método la motivación recibe
un impulso tan grande que permite
actuar rápidamente: dos tercios de
los que siguen el método
dejan de fumar como mí-
nimo durante la primera
semana.
ACUPUNTURA,
AURICULOTERAPIA
E HIPNOSIS
El objetivo de la acupun-
tura, imprescindible en la
medicina china, es resta-
blecer la circulación de la
energía. Al estimular con
agujas unos puntos con-
cretos del cuerpo, el tra-
tamiento contra el tabaco pretende
desintoxicar el organismo y supri-
mir los sδntomas de la abstinencia,
aliviando el estrés y controlando el
apetito. Algunos de estos métodos
para dejar de fumar son muy popu-
lares, pero ¿de verdad funcionan?
• Auriculoterapia: es la rama de
la acupuntura que se realiza en de-
terminadas zonas de la oreja. Por
norma general los beneicios de
estos métodos se observan al cabo
de varias sesiones, pero sus efectos
varδan de una persona a otra. Una
recopilación de 38 estudios ha con-
cluido que, aunque ya es eicaz en
un primer momento, sus beneicios
aumentan transcurridos 6 meses(24).
• Hipnosis: la hipnosis contra el ta-
baco tiene como objetivo reprogra-
mar el inconsciente del fumador, in-
troduciendo en él sugerencias como
suprimir el aspecto agradable del
cigarrillo o directamente modiicar
el comportamiento del fumador. Pa-
rece ser una gran ayuda para ijar el
objetivo de dejar de fumar, aunque
ningún estudio ha podido demos-
trar su mayor eicacia(25) en compa-
ración con otros métodos(26).
DEJAR DE FUMAR SIN
ENGORDAR
Una de las excusas para seguir fu-
mando es el miedo que se tiene a
engordar. Lo primero que hay que
tener en cuenta es que dejar de
fumar aumenta las esperanzas de
vida, lo que indudablemente es más
importante que ganar algunos kilos.
Un metaanálisis (conjunto de varios
análisis similares) realizado en 2012
indicó que los fumadores ganaban
de media 4,7 kg durante el primer
año de abstinencia(27). Pero este au-
mento de peso era solamente una
media entre todos los participantes,
y entre ellos habδa grandes diferen-
cias: una cuarta parte de los fuma-
dores habrδa ganado menos de 1 kg
o incluso habrδa perdido peso, mien-
tras que otra cuarta parte habrδa
ganado más de 8 kg. De hecho, es
difícil predecir cuál será el aumento
de peso de cada fumador y las razo-
nes que explican este incremento no
están del todo claras. Aparte de ir
picando entre horas para compen-
sar la sensación de la falta del ciga-
rrillo, han surgido nuevas hipótesis
basadas en el metabolismo energé-
tico básico, que disminuye al dejar
de fumar y que consiste en:
• Los factores de la regu-
lación del apetito se ven
alterados.
• La actividad de las en-
zimas que almacenan la
grasa aumenta.
Lo más asombroso es que,
incluso sin comer más, las
personas que dejan de fu-
mar pueden aumentar de
peso. Investigadores suizos
creen haber encontrado
una explicación. Han observado que
la lora intestinal sufrδa importantes
cambios al dejar de fumar, con un
predominio de las cepas bacterianas
habitualmente presentes en la lora
intestinal de las personas obesas(28).
Este nuevo enfoque sugiere que, al
dejar de fumar, habrδa que reequili-
brar la lora intestinal mediante una
cura de probióticos.
Lo ideal sería mantener una dieta li-
gera al mismo tiempo que se está de-
jando de fumar, pero en la práctica no
todo el mundo es capaz de hacerlo.
Por ello, se puede comenzar con no
picar entre horas y aumentar el gasto
energético practicando más deporte(29).
Eso sδ, para los que se sientan capaces,

22. Hutter HP, Moshammer H, Neuberger M. Smoking cessation at the workplace: 1 year success of short seminars. International Archives of Occupational and Environmental Health
2006 Jan; 1(79): 42-48.
23. Dijkstra A, Zuidema R, Vos D, Van Kalken M. The efectiveness of the Allen Carr smoking cessation training in companies tested in a quasi-experimental design. BMC Public
Health 2014; 14: 952. doi:10.1186/1471-2458-14-952.
24. White AR, Rampes H, Liu J, Stead LF, Campbell J. Acupuncture and related interventions for smoking cessation. Cochrane Tobacco Addiction Group Published Online: 23 JAN 2014.
25. Barnes J, Dong CY, McRobbie H, Walker N, Mehta M, Stead LF. Hypnotherapy for smoking cessation. NsReview, Online Publication Date: October 2010.
26. Dickson-Spillmann M, Haug S, Schaub MP. Group hypnosis vs. relaxation for smoking cessation in adults: a cluster-randomised controlled trial. BMC Public Health 2013; 13: 1227.
27. Aubin HJ, Farley A, Lycett D, Lahmek P, Aveyard P. Weight gain in smokers after quitting cigarettes: meta-analysis. BMJ 2012 Jul 10; 345: e4439. doi: 10.1136/bmj.e4439.
28. Biedermann L, Zeitz J, Mwinyi J, Sutter-Minder E, Rehman A, Ott SJ, Steurer-Stey C, Frei A, Frei P, Scharl M, Loessner MJ, Vavricka SR, Fried M, Schreiber S, Schuppler M, Ro-
gler G. Smoking cessation induces profound changes in the composition of the intestinal microbiota in humans. PLoS One 2013; 8(3): e59260. doi: 10.1371/journal.pone.0059260.
29. Ussher MH, Taylor A, Faulkner G. Exercise interventions for smoking cessation. Cochrane Database of Systematic Reviews 2012; 1. Art. No.: CD002295DOI: 10.1002/14651858.
CD002295. pub4

145
>dejar de fumar
planta con la que se puede combatir
Champix y Ziban: medicamentos la dependencia. Los principios ac-
tivos presentes en sus raδces actúan
peligrosos e inútiles en el sistema nervioso central, esti-
mulando la producción de neuro-
ntre los medicamentos para dejar de fumar, Champix y Zyban transmisores como el GABA (ácido
E están indicados para el sδndrome de abstinencia que provoca el
tabaquismo. Sin embargo, no han demostrado ser más eicaces que
gamma-aminobutδrico) o la seroto-
nina, que ofrece efectos calmantes.
los sustitutos nicotδnicos clásicos y, además, presentan numerosos
efectos secundarios: Los resultados de algunos experi-
mentos sugieren que es eicaz a la
• Champix: su principio activo es la vareniclina y provoca depre- hora de sufrir menos irritabilidad,
siones, suicidios, erupciones cutáneas graves y problemas cardiacos. pero sobre todo al disminuir la sen-
sación de carencia y la necesidad
• Zyban: con el bupropion como principio activo, causa problemas compulsiva de consumir el producto
neuropsδquicos, reacciones alérgicas (a veces graves), dependencias y adictivo. Sus principios activos se i-
malformaciones cardiacas congénitas si se toma durante el embarazo. jan en los neuroreceptores que suele
ocupar la nicotina e intervienen en
el circuito de la recompensa(33).
varios estudios han demostrado que ex fumadores reconocen que unas
realizar una dieta a la vez que se deja semanas después de dejarlo están • Valeriana: conocida por su ac-
de fumar reduce las ganas de fumar menos deprimidos, menos ansio- ción ansiolδtica, equilibra el sistema
y maximiza las posibilidades de tener sos y tienen una mejor calidad de nervioso y a menudo está indicada
éxito a largo plazo(30) (31). vida(32). Pero en general no es fácil por sus propiedades relajantes y se-
superar los primeros días de absti- dativas. Calma los estados de pánico
GESTIONE EL ESTRÉS nencia y, para ello, hay dos plantas ligados a la decisión de dejar de fu-
CON LA FITOTERAPIA que le pueden ayudar: mar y, según testimonios de fuma-
dores, afecta al disfrute del tabaco al
Al contrario de lo que se suele pen- • Kudzu: originaria de Asia, ocupa contribuir a que tenga mal sabor.
sar, dejar de fumar mejora el humor un lugar especial en la farmacopea
y reduce el estrés. La mayorδa de los tradicional china, puesto que es una Annie Casamayou

>news
¿Pocos lunares? Atención, ¡peligro!
Tener pocos lunares no es tan buena señal como pueda creerse.
as personas que tienen muchos lunares en la piel
L (más de 50) saben que tienen mayor riesgo de de-
sarrollar un melanoma, la forma más mortal de todos
los cánceres de piel. No obstante, en el último con-
greso de dermatologδa de Nueva York se presentó un
estudio sorprendente que indicaba que, de 281 perso-
nas que tenδan un melanoma en estado avanzado, 192
tenδan menos de 50 lunares en todo su cuerpo. Por lo
tanto, las personas con pocos lunares sδ que tendrδan
menos probabilidades de desarrollar un melanoma
Fuente: Caroline C. Kim. Estudio: Fewer moles may mean more aggressive melanoma. American Academy of Dermatology. Aug-2015.
pero, en caso de que lo hicieran, existirδa un mayor
riesgo de que éste adoptara una forma agresiva. Con
independencia del número de lunares que se tengan,
es importante observarlos con regularidad. Los mela-
nomas se caracterizan por tener un contorno borroso
e irregular, ser asimétricos, tener diferentes colores y
que varδe tanto su forma como tamaño y color. Por
norma general, los lunares que parecen diferentes,
sangran, pican o cuyo diámetro es superior a 6 mm,
deben ser examinados por un dermatólogo.

30. Danielsson T, Rossner S, Westin A. Open randomised trial of intermittent very low energy diet together with nicotine gum for stopping smoking in women who gained weight in
previous attempts to quit. Commentary: results are unlikely to be as good in routine practice. BMJ 1999; 319: 490
31.Ussher MH, Taylor A, Faulkner G. Exercise interventions for smoking cessation. Cochrane Database of Systematic Reviews 2012; 1. Art. No.: CD002295DOI: 10.1002/14651858.
CD002295. pub4
32. Taylor G, et al. Change in mental health after smoking cessation: systematic review and meta-analysis. BMJ 2014; 348: g2216.
33. Lukas SE, Penetar D, Su Z, Geaghan T, Maywalt M, Tracy M, Rodolico J, Palmer C, Ma,b,c Z, Leeb DYW. A standardized kudzu extract (NPI-031) reduces alcohol consumption
in non treatment-seeking male heavy drinkers. Psychopharmacology (Berl) 2013 Mar; 226(1): 65-73.

146
La cara oculta
del chocolate negro
L Rico en antioxidantes, vitaminas y minerales, el
chocolate negro es conocido por ser un alimento que
combina placer y salud. Pero ¿es su consumo beneicioso
para todos?
l Dr. Franz Messerli, de la
E
Universidad de Columbia,
realizó en 2012 un estudio
sobre el vδnculo que existe entre el
consumo de chocolate y la inteligen-
cia. Constató que los paδses donde
se consume más chocolate son tam-
bién aquellos con el mayor número
de premios Nobel.
Lejos de establecer una relación de
causa-efecto (ya que ambos hechos
son más bien el relejo del nivel so-
cioeconómico de un paδs), este estudio
ilustra a la perfección un hecho: que el
chocolate está considerado como un
placer para el paladar y que además
tiene muchas ventajas para la salud.
Los granos de cacao (Theobroma ca-
cao) incluyen numerosas moléculas
muy interesantes como los lavonoi-
des (con propiedades antioxidantes
que contribuyen a reducir los ries-
gos cardiovasculares y a mejorar las
funciones mentales), vitaminas de los
grupos A, B y E, minerales, etc. Para
sacar un mayor partido de sus bene-
icios y a la vez limitar el consumo de
azúcares, es mejor que el chocolate
sea negro y con un alto contenido en
cacao, en lugar de chocolate con le-
che o chocolate blanco.
Pero entre los centenares de molé-
culas beneiciosas que forman parte
de este manjar, algunas pueden te-
ner efectos indeseables sobre el or-
ganismo.
ACCIÓN ESTIMULANTE
¡HASTA LLEGAR AL
INSOMNIO!
Cualquier persona con problemas
para conciliar el sueño sabe que to-
mar un café por la tarde es garantía
de no quedarse dormido hasta bien
entrada la noche. Pero no hay nada
que demuestre que, si después de ce-
nar nos tomamos una mousse de cho-
colate negro, no ocurrirá lo mismo.
En efecto, el cacao contiene cafeδna
(86 mg cada 100 g) y una molécula
de estructura parecida, la teobromi-
na (632 mg cada 100 g). Estas meti-
lxantinas son alcaloides que utiliza
Entre los
centenares
de moléculas
beneiciosas que
forman parte
de este manjar,
algunas pueden
tener efectos
indeseables sobre
el organismo
la planta del cacao para defenderse
de los insectos, pero también produ-
cen un efecto isiológico en el ser hu-
mano, ya que estimulan el sistema
nervioso.
El chocolate también puede alterar el
sueño. Tomarse dos barritas de 20 g
de chocolate negro aporta 34 mg de
cafeδna y 126 mg de teobromina; es
decir, tiene un efecto más estimulante
que el de un café instantáneo. Si algu-
na noche tiene problemas para dor-
mir, recuerde si ha comido chocolate
por la tarde.
ACIDEZ DE ESTÓMAGO
Esas mismas moléculas pueden cau-
sar daños en las personas que sufren
relujo gastroesofágico (acidez de
estómago). En esta patologδa, el
esfínter presente en la unión entre el
esófago y el estómago queda debili-
tado y ya no garantiza su función de
válvula hermética, lo que permite
que el contenido ácido del estómago
suba hasta la parte superior del tubo
digestivo, lo que produce irritacio-
nes y dolores. Las metilxantinas que
contiene el chocolate acentúan este
problema al provocar una relajación
del esfδnter esofágico, por lo que
conviene evitar este alimento para
que los sδntomas no se acentúen.
Por otro lado, en la década de 1950
todos los tratados de dermatología
que consultaban los médicos aconse-
147
>chocolate
jaban que se suprimieran los alimen-
tos grasos, el chocolate y productos
azucarados para acabar con los pro-
blemas de acné. En 1969 un estudio
puso in a estas recomendaciones al
comparar el efecto sobre el acné del
consumo de barritas de chocolate, en
relación con las barritas elaboradas a
base de una mezcla de azúcares, gra-
sas y con aroma de chocolate, pero
totalmente desprovistas de cacao. El
estudio concluδa que el chocolate no
inluδa en el acné, una información
que pasarδa a ser dogma durante más
de 40 años.
Sin embargo, estos resultados son
discutibles en tanto que no se tes-
taron para el cacao puro. Un estu-
dio más reciente(1) (mayo de 2014),
dirigido por Caroline Caperton, del
Departamento de Dermatologδa de
la Universidad de Miami, aporta
un punto de vista más preciso sobre
esta cuestión.
En esta investigación 14 hombres
de entre 18 y 35 años con acné reci-
bieron unas cápsulas con un 100%
de polvo de cacao puro (unos 170
g), gelatina hidrolizada a modo de
placebo o una mezcla de ambos en
cantidades variables. Se cuantiicó
el número de manifestaciones de
acné (espinillas, pápulas, pústulas y
nódulos) 4 dδas más tarde y de nue-
vo 7 días después del tratamiento.
El análisis de los resultados permi-
tió llegar a la conclusión de que se
habδa agravado el acné en los hom-
bres que recibδan el cacao, aumen-
tando su intensidad en función de
la dosis recibida. En conclusión,
las personas cuya piel tiene una
tendencia al acné deben evitar el
chocolate blanco o con leche, cuyo
azúcar favorece la inlamación de la
piel, pero también deben prescindir
del chocolate negro.
ANTINUTRIENTE
RESPONSABLE DE LOS
CÁLCULOS RENALES
El chocolate negro puede contribuir
a la formación de cálculos renales
(cúmulos que se forman en los ri-
ñones o la vejiga y que se despla-
zan por las vδas urinarias). Cuando
alcanzan cierto tamaño, su evacua-
ción mediante la orina es imposible,
lo que produce unos dolores terri-
bles (cólico nefrδtico).
La mayor parte de los cálculos re-
nales son oxalocálcicos, es decir,
están formados por calcio y ácido
oxálico. Esta última es una sustan-
cia que surge de manera natural en
el cuerpo en pequeñas cantidades,
pero una parte importante procede
de la alimentación al consumir pro-
ductos vegetales ricos en ácido oxá-
lico. Entre ellos, el chocolate negro
es el alimento que contiene la mayor
cantidad de este ácido.
En un estudio publicado en 2011 se
evaluaron las tasas de oxalato pre-
sentes en 34 muestras de chocolate
negro, procedentes de 13 paδses dife-
rentes. De media, las muestras con-
tenδan 254 mg de oxalato por cada
100 g de chocolate. El consumo por
parte de un grupo de voluntarios de
68 g de chocolate negro (y, por tan-
to, de unos 172 mg de oxalato) pro-
vocó el aumento de en torno a un
2% de oxalato en la orina tan sólo
6 horas después. A su vez, estudios
anteriores ya habδan demostrado
que un aumento de la cantidad de
oxalato en la orina (hiperoxaluria),
aunque limitado, aumenta el riesgo
de formación de cálculos renales.
Asδ pues, las personas con tendencia
a desarrollar cálculos renales deben
limitar bastante el consumo de cho-
colate negro e incluso evitarlo.

Consejos para los que pueden comer chocolate

n el caso de que no le afecten los problemas
E de salud que puede provocar el chocolate ne-
gro, lo que debe hacer es tener en cuenta estos dos
factores a la hora de elegir el chocolate que va a
consumir:
Tradicionalmente, el chocolate negro era una mez-
cla de manteca de cacao, azúcar y pasta de cacao.
Sin embargo, lo que hoy en dδa llamamos choco-
late negro suele alejarse de esa receta original. En
efecto, la ley autoriza que los fabricantes utilicen
grasa láctea en lugar de grasa de cacao, lo que ha-
cen para disminuir los costes de producción. Pero
estas dos materias grasas no tienen en absoluto el
mismo sabor: mientras que la manteca de cacao
tiene un aroma sutil y aromatizado con cacao, las
grasas lácteas tienen un sabor insípido e industrial.
Por lo tanto, escoja calidad y compre sólo chocolate
negro que no contenga nada más que manteca
de cacao.
La mayorδa de los fabricantes de chocolate utili-
zan una sustancia llamada lecitina para facilitar la
mezcla de los ingredientes. El 99% de esta lecitina
procede de la soja y, a su vez, el 90% de esta lecitina
de soja procede de soja OGM (Organismos Mo-
diicados Genéticamente). Mucho mejor si escoge
chocolates 100% ecológicos.

1. Caperton C. Double-blind, Placebo-controlled Study Assessing the Efect of Chocolate Consumption in Subjects with a History of Acne Vulgaris. University of Miami, Miller School
of Medicine, Department of Dermatology and Cutaneous Surgery, Miami. 2014 May; 7(5): 19–23.

148
PELIGRO EN CASO DE
ENFERMEDAD DE WILSON
El chocolate negro es rico en elemen-
tos minerales: potasio, fósforo, mag-
nesio, calcio, hierro, zinc... También
es una buena fuente de cobre, con un
contenido de 1,25 mg por cada 100
g de chocolate negro. El consumo de
25 g de cobre corresponde a un cuar-
to del aporte diario recomendado.
Este oligoelemento es indispensable
para el buen funcionamiento del or-
ganismo, al desempeñar un papel
importante en la fabricación tanto
de proteínas como de glóbulos rojos
y en la absorción del hierro… Pero,
aunque el cobre es beneicioso para
la mayorδa, también puede ser nocivo
en las personas aquejadas de una rara
enfermedad hereditaria: la enferme-
dad de Wilson.
Esta patología consiste en la acumu-
lación de cobre en el organismo, que
se vuelve tóxico e implica problemas
hepáticos, neurológicos y afecciones
oculares. La causa es una mala elimi-
nación de este oligoelemento en la bi-
lis, con lo que no se evacua el exceso
procedente de la alimentación.
El tratamiento de la enfermedad se
basa en un agente neutralizador del
cobre que favorece su expulsión por
la orina y limita su absorción en el in-
testino. Pero también hay que optar
por una dieta que reduzca esos apor-
tes de cobre y el chocolate negro es
uno de los alimentos a eliminar.
DEMASIADO ALUMINIO
En un estudio publicado en 2011 se
investigó la cantidad de aluminio pre-
sente en los alimentos que consumi-
mos habitualmente. La acumulación
de este elemento quδmico en el orga-
nismo aumenta sobre todo el riesgo
de padecer un cáncer hormonode-
pendiente (cáncer de mama o de ova-
rio). El equipo de cientδicos analizó
cerca de 1.500 muestras de alimentos
y, del conjunto de alimentos testados,
el polvo de cacao era el que contenδa
las tasas más altas de aluminio, con
una media de 165 mg por kilo.
¿Cuál es el origen de este aluminio?
Es cierto que el sector agroalimen-
tario utiliza numerosos aditivos que
lo contienen (colorantes, antiaglo-
merantes, agentes reairmantes…),
pero esto no ocurre con el polvo de
cacao. En su caso el aluminio proce-
de del mismo suelo donde crece la
planta, ya que tiene la tendencia de
El equipo
de cientíicos
analizó cerca de
1.500 muestras
de alimentos y,
del conjunto de
alimentos testados,
el polvo de cacao
era el que contenía
las tasas más altas
de aluminio
absorber este oligoelemento. Asi-
mismo, una pequeña parte también
puede proceder de las contamina-
ciones que se producen durante el
proceso de fabricación del chocola-
te al utilizar materiales y utensilios
de aluminio.
En el estudio sobre la alergia y tole-
rancia alimentaria EAT 2 (Enqui-
ring About Tolerance, traducido al
español por Preguntando Sobre la
Tolerancia) realizado por la Agencia
Nacional francesa de Seguridad de la
Alimentación, el Medio Ambiente y
el Trabajo, se comprobó que el con-
sumo de chocolate negro contribuye
en un 5% a la cantidad de aluminio
que absorben a través de la alimenta-
ción los niños de 3 a 17 años.
El consumo de alimentos ricos en
aluminio, sumado a otras fuentes de
exposición (agua del grifo, algunos
medicamentos como los antiácidos,
vacunas, productos cosméticos…)
puede aumentar la tasa de aluminio
en el organismo. En el 1,6% de los
niños se supera la Ingesta Semanal
Tolerable Provisional (ISTP), ijada
por las autoridades sanitarias euro-
peas en 1 mg de aluminio por kilo
de peso corporal.
Céline Sivault
149
Alternativa natural al “viagra
femenino”
L Los hombres (incluidos los cientíicos, por lo que
parece…) siguen sin comprender los misterios del
deseo femenino. El lanzamiento del “viagra femenino”,
que convierte la disminución de la libido en una
enfermedad, es su prueba más fehaciente. Sin embargo,
existen alternativas a este fármaco capaces de fomentar
el deseo en la mujer.
egún el estudio PRESIDE(1),
S una de cada diez estadouni-
denses con edades compren-
didas entre los 18 y los 44 años pa-
dece una falta de deseo sexual, sin
que la causa sea una enfermedad o
un medicamento(2). A veces esta fal-
ta de deseo trae consigo frustración
o incluso vergüenza, pero también
problemas personales, puesto que la
imposibilidad de satisfacer sexual-
mente a su compañero implica a
menudo miedo a ser rechazada.
Esta diicultad sigue siendo inusual
en las mujeres que se encuentran en
la edad de oro de su sexualidad y
afecta especialmente a las mujeres
de mayor edad (a partir de los 49
años), cuyas hormonas sexuales dis-
minuyen sobre todo tras la meno-
pausia.
Pero los resultados de este estudio
fueron suicientes para crear una
nueva enfermedad que fue bautiza-
da en el año 2000 por un conjunto
de expertos psiquiatras (en su mayo-
rδa hombres). Asδ, en el Diagnostic and
Statistical Manual of Mental Disorders
(Manual diagnóstico y estadδstico de
los trastornos mentales) de la Aso-
ciación Estadounidense de Psiquia-
1. PRESIDE: Prevalence of Female Sexual Problems Associated with Distress and Determinants of Treatment Seeking.
2. Shifren JL, Monz BU, Russo PA, Segreti A, Johannes CB. Sexual problems and distress in United States women: prevalence and correlates. Obstet Gynecol 2008; 112(5): 970-978.
3. Ben Zion Z1, Tessler R2, Cohen L3, Lerer E4, Raz Y5, Bachner-Melman R2, Gritsenko I6, Nemanov L6, Zohar AH7, Belmaker RH1, Benjamin J1, Ebstein RP. Polymorphisms in
the dopamine D4 receptor gene (DRD4) contribute to individual diferences in human sexual behavior: desire, arousal and sexual function. Mol Psychiatry 2006 Aug; 11(8): 782-6.
Epub 2006 Apr 18
150
laboratorio Pizer (el inventor del
Viagra) terminaron en fracasos. El
director de investigación de ese la-
boratorio explicaba el problema
de un modo bastante sencillo: “hay
diferencias entre los cambios isiológicos
y los psicológicos en las mujeres, que los
hombres no tienen. Cuando un hombre tiene
una erección tiene ganas de sexo, pero en las
mujeres eso no funciona así; el deseo depen-
de de multitud de factores”.
trδa, a este problema se le llama aho- Los ensayos del Viagra masculino
ra Trastorno del Interés/Excitación
Sexual femenino (TIES).
en mujeres han demostrado que tie-
ne un efecto positivo en los órganos
genitales, sobre todo en el clδtoris,
TIENE EFECTOS EN EL pero sin llegar a solucionar el pro-
CLÍTORIS, PERO NO EN blema de la falta de deseo.
EL DESEO El nuevo “viagra femenino”, que
Numerosos laboratorios han inten- fue aprobado por las autoridades
tado encontrar una solución médica sanitarias estadounidenses en agos-
(o más bien un medicamento) que to de 2015, en realidad no tiene
evite esos descensos de la libido, ninguna relación con el Viagra. El
ya que el número de interesados es laboratorio Sprout, que es quien lo
considerable. Pero los ensayos del ha desarrollado, en lugar de cen-
trarse en las hormonas sexuales
(testosterona, estrógenos) lo hizo
con la neuroquδmica del cerebro, ya
“Cuando un que los neuromediadores (dopami-
na, norepinefrina y serotonina) re-
hombre tiene una gulan las emociones, pero también
el deseo sexual. Un estudio israelí
erección tiene de 2006(3) conirmó el papel de la
ganas de sexo, dopamina en el aumento del deseo
y el orgasmo, al preguntar a 148 es-
pero en las mujeres tudiantes mediante un cuestionario
en lδnea y correlacionando sus re-
eso no funciona así; sultados con las variaciones de un
el deseo depende receptor de la dopamina llamado
D4. Descubrieron asδ que cuanto
de multitud de más numerosos eran los receptores
de dopamina D4, más aumentaba
factores” el nivel de deseo y de excitación se-
xual. Por su parte, la serotonina es
conocida por tener una
función inhibidora, ya
que hace que la persona
esté menos sometida a sus
impulsos.
La molécula que contie-
ne el Addyi -nombre de
este fármaco- es la li-
banserina. Inicialmente
desarrollada como anti-
depresivo por el labora-
torio alemán Boehringer
Ingelheim, esta molécula
fue adquirida por el labo-
ratorio Sprout en 2011. Su
composición era teóricamente per-
fecta: favorecía la liberación de do-
pamina y norepinefrina y, a la vez,
reducía la de serotonina. Bajo dicho
efecto la mujer estarδa más relajada,
serδa más impulsiva y estarδa mejor
predispuesta a que aumentara el de-
seo sexual.
LA OTRA CARA DE LA
MONEDA
Los efectos secundarios del Add-
yi son, en su mayorδa, náuseas,
vértigos, somnolencia (se recomien-
da no conducir tras ingerir el medi-
camento), fatiga, insomnio y seque-
dad bucal. A esto hay que añadir
una toxicidad elevada en el caso
de que se consuma alcohol, pues el
consumo de tan sólo dos vasos de
vino pueden causar una hipotensión
(tensión baja) arterial muy grave.
Por último, la dosis debe ser diaria, a
diferencia del Viagra, que basta con
tomársela de manera puntual unas
horas antes del acto sexual. Todo
ello explica por qué su autorización
ha indignado a tantos médicos.
DOLORES DURANTE
EL COITO
La principal barrera al deseo sexual
son los dolores que surgen durante
las relaciones sexuales que, lógica-
mente, impiden el placer. Los dolo-
res se pueden notar en la vagina, el
4. Loes Jaspers, Frederik Feys, Wichor M. Bramer, Oscar H. Franco, Peter Leusink, Ellen T. M. Laan. Eicacy and Safety of Flibanserin for the Treatment of Hypoactive Sexual Desire
Disorder in Women: : A Systematic Review and Meta-Analysis. 2016 February
Según la encuesta realizada
por la Universidad de Chi-
cago, el 43% de las mujeres
entre 18 y 59 años ha ex-
perimentado algún tipo de
disfunción sexual a lo largo
de su vida; asimismo, el 21%
de las mujeres entre los 18 y
los 29 años asegura sufrir al-
gún tipo de dolor durante las
relaciones sexuales, mientras
que el 27% señala que tiene
experiencias sexuales poco
placenteras. En el caso de
España, el estudio elabora-
do por la Asociación Espa-
clδtoris o en los labios y se pueden ñola para la Salud Sexual (AESS) indi-
deber a una enfermedad (endome- ca que el 30% de las mujeres no siente
triosis, quiste o ibroma uterino) o ningún tipo de deseo sexual.
a una simple inlamación (vagini-
tis, infección urinaria, infección de DIFICULTADES PARA SENTIR
transmisión sexual o vestibulitis). DESEO TRAS DAR EL PECHO
En estos casos las mucosas están
irritadas y muy secas, lo que hace Cuando una mujer da el pecho su
doloroso cualquier roce o penetra- deseo sexual disminuye. La culpa la
ción. En la mayorδa de los casos tiene una hormona, la prolactina,
basta con que el ginecólogo estudie que es la responsable de la produc-
las causas del dolor para solucionar ción de la leche y que también hace
el problema. que disminuya la libido. Para algu-
nos investigadores este mecanismo
El acto sexual también puede ser do- sería una adaptación del organismo
loroso si la mujer no tiene ganas de adquirida a lo largo de la evolución
practicar el coito o si acepta la pene- del hombre: durante el embarazo y
tración a pesar de no estar excitada; la lactancia, épocas difδciles para la
es decir, si la vagina no está suicien- mujer, ella debe hacer todo lo posi-
temente lubricada o incluso si los ble por alimentar a su hijo; al dejar
músculos del bajo vientre no están que se produzca la leche a la vez que
relajados por los movimientos de la disminuye el deseo, la prolactina mi-
pelvis. Esta situación es tδpica en las nimizarδa el riesgo de un nuevo em-
mujeres con poca experiencia sexual. barazo durante la lactancia.
Las verdaderas barreras
de la líbido
i los laboratorios no consiguen ayudar a las mujeres con los pro-
S blemas de su sexualidad, es porque ningún diagnóstico ha podido
determinar una causa biológica (del cerebro, las hormonas, el lujo
sanguδneo o los órganos genitales) que afecte a la mayoría de las mu-
jeres. Pero algunas de las barreras a la libido son muy conocidas y vale
la pena comentarlas.
151
>alternativa al ”viagra femenino”
Del mismo modo, la lactancia ac-
tiva la producción de oxitocina,
una hormona que permite la salida
de la leche mediante la succión del
bebé. También es la responsable de
las contracciones del útero durante
el orgasmo, del afecto amoroso que
se tiene con la pareja tras el orgasmo
y del vδnculo que surge entre la ma-
dre y su hijo. Como esta hormona se
produce con cada amamantamiento,
la madre destila ternura y apego ha-
cia su hijo y a veces tiende a despreo-
cuparse de la relación con su pareja.
DEPRESIÓN, ESTRÉS Y
FATIGA
El estrés, la ansiedad y la depresión
afectan al deseo sexual. Un estudio
realizado en 2006(5), llevado a cabo en-
tre 519 mujeres a partir de los 35 años,
indicaba que tan sólo el 45,2% estaba
plenamente satisfecha con su vida se-
xual y que el 72,3% sufrδan una dismi-
nución del deseo en periodos de estrés.
Las principales causas de esta falta de
deseo eran un descenso de la libido
(45,7%), sensaciones de dolor duran-
te las relaciones (15,5%) y diicultades
para alcanzar el orgasmo (15,5%).
Para que tenga lugar el orgasmo es
necesario que la amδgdala, el cen-
tro del miedo y la ansiedad en el
cerebro, esté desactivada. Por eso,
cualquier pensamiento angustioso o
aligido en el momento del orgasmo
puede interrumpirlo. De este modo,
no sorprende que mujeres que ocu-
pan altos cargos sean las que tienen
más diicultades para alcanzar el or-
gasmo, tal como revela la encuesta
IFOP “Mujeres y orgasmo” llevada
a cabo en 2014 entre 1.006 mujeres.
Este estrés o miedo también puede
ser causado por la pareja, consi-
guiendo que el cuerpo femenino se
cierre de manera instintiva.
Pero si se encuentra en plena forma,
no tiene estrés que le angustie, no
sufre dolores durante las relaciones
5. Colson MH, Lemaire A, Pinton P, et al. Sexual behaviors and mental perception, satisfaction and expectations of sex-life in men and women in France. J Sex Med 2006; 3: 121-31.
6. Rao A, Steels E, Beccaria G, Inder WJ, Vitetta L. Inluence of a specialized Trigonella foenum-graecum seed extract (Libifem), on testosterone, estradiol and sexual function in healthy
menstruating women, a randomised placebo controlled study. Phytotherapy Research 2015 Aug; 8; 1123-1130.
152
Media relación sexual más al mes
pesar de las esperanzas que suscitó este medicamento y las con-
A siderables inversiones del laboratorio que lo comercializa, sus
beneicios reales han sido bastante modestos. En tres estudios clδnicos
realizados durante 24 semanas en 2.400 mujeres de unos 36 años que
padecδan TIES, se compararon los efectos del Addyi con un placebo.
Los resultados demostraron que sólo el 10% de las mujeres sometidas
al tratamiento observaron una diferencia con respecto a aquellas que
tomaron el placebo, pero de media tuvieron tan sólo entre 0,5 y 1
relación sexual satisfactoria más al mes. Estos datos han sido corrobo-
rados recientemente por el estudio publicado en la revista JAMA, en
base a 5.914 mujeres que padecδan TIES(4). Con una mejora tan baja
como esta sorprende que el medicamento haya llegado a aprobarse,
sobre todo si tenemos en cuenta sus efectos secundarios.
sexuales, no amamanta, tiene rela- hormona un factor condicionante
ciones con una pareja a la que quie- del deseo sexual femenino, su de-
re y con la que no tiene conlictos, clive explicarδa la falta de apetencia
y aun asδ sigue teniendo una libido sexual a partir de los 30 años. No
baja, entonces debe analizar las obstante, una sobredosis de testoste-
nuevas vδas que le presentamos. rona puede implicar acné y exceso
de vello, sobre todo en la cara, ya
No hay que olvidar que la falta de que se trata de una hormona mas-
deseo sexual debe estudiarse con las culinizante. Al contrario de lo que
peculiaridades de cada persona. El se ofrece al hombre, todavδa no exis-
deseo sexual no siempre es un im- te ningún producto a base de testos-
terona que esté concebido para las
mujeres y que se venda sin receta.
El estrés, la Por el contrario, se han encontra-
ansiedad y la do soluciones más interesantes en
el campo de la itoterapia, tal como
depresión afectan demostró un equipo de investigado-
res australianos que se interesó por
al deseo sexual el fenogreco (Trigonella foenum-grae-
cum), una planta que crece en el Me-
diterráneo y es conocida por mejo-
pulso puntual, sino que a menudo rar la libido masculina.
implica asociaciones mentales in-
conscientes que se integran en el Su estudio(6), elaborado a partir de
cerebro a lo largo de las experien- 80 mujeres con edades comprendi-
cias vividas. das entre los 20 y los 49 años, conir-
mó que tomar fenogreco en extracto
LIBERAR MÁS estandarizado, con dosis de 600 mg
TESTOSTERONA al día durante al menos dos ciclos
menstruales, aumentaba de manera
Con el paso de los años los niveles sensible la tasa de testosterona en la
de testosterona en la mujer se re- sangre asδ como el deseo sexual, en
ducen paulatinamente. Al ser esta comparación con el grupo placebo.
DESVINCULAR LA
SEXUALIDAD DEL APARATO
GENITAL
A menudo se dice que las mujeres
ingen el orgasmo durante sus re-
laciones sexuales, pero también se
ha demostrado que pueden tener
un orgasmo sin ningún contacto fí-
sico(7), ya que no es necesaria la es-
timulación de los órganos genitales.
Asδ, cualquier parte del cuerpo pue-
de ser fuente de excitación sexual
para la mujer, mientras que para el
hombre la zona sexual se centra so-
bre todo en el pene.
Por lo tanto, es posible disfrutar de
la sexualidad más allá de la pene-
tración, lo que puede servir para
encontrar algunas claves de la ex-
citación sexual. Algunas mujeres,
incluso, han sentido excitación al
practicar un deporte intenso que
moviliza los músculos internos del
abdomen y la musculatura pelvia-
na, tal como demuestra un estudio(8)
de la Universidad de Indiana, en
EE.UU. Entre los deportes que más
orgasmos provocan están el ciclis-
mo, la musculación y el footing. El
51% de las mujeres también habrδa
“Las posturas más practicadas en el
coito no son siempre las que más placer
aportan al sexo femenino”
sentido un orgasmo tan sólo reali-
zando ejercicios para fortalecer los
abdominales.
Alejarse de la rutina a la hora de
tener relaciones sexuales también
permitiría a las mujeres disfrutar
más. Asδ lo asegura el estudio IFOP
2014 “Mujeres y orgasmo”, que
constata una tendencia demasiado
falocéntrica: “las posturas más practi-
cadas en el coito no son siempre las que
más placer aportan al sexo femenino”. La
penetración vaginal, que es la más
común (el 83% de las mujeres suele
practicarla), tan sólo permite alcan-
zar con facilidad el orgasmo al 28%
de las mujeres, frente al 38% que lo
consiguen si la penetración vaginal
va acompañada de una estimula-
ción del clδtoris, o del 30% gracias
a una relación orogenital (excitación
de los genitales con la boca).
El cuerpo humano y la mecánica
del placer son aspectos demasiado
complejos para que con sólo una
pastilla se puedan superar todas las
diicultades.
LAS EUROPEAS
NO SON IGUALES
FRENTE AL DESEO
La disminución del deseo sexual
parece responder a variables cultu-
rales. En 2007 se llevó a cabo un es-
tudio(9) entre 2.467 mujeres con eda-
des comprendidas entre los 20 y los
70 años, de cuatro paδses europeos.
En dicho estudio se demostró que la
disminución del deseo sexual afecta
menos a las francesas y a las italia-
nas (11 y 12%) que a las alemanas o
a las británicas (19 y 22%).
Amélie Padioleau

>news
El trébol rojo refuerza los huesos
La planta del trébol rojo podría ser una alternativa a los tratamientos hormonales
para la osteoporosis en mujeres con menopausia.
os estrógenos (hormonas sexuales esteroideas) encontrar una alternativa más natural a estas hor-
L desempeñan un papel importante en la salud de
los huesos. Con la llegada de la menopausia la tasa
monas utilizando el trébol rojo, una planta conocida
desde hace milenios que contiene importantes niveles
de estrógenos baja, los huesos se vuelven frágiles y el de estrógenos vegetales, las isolavonas, que actúan a
riesgo de fracturas aumenta. Este problema es una modo de estrógenos en el organismo. Con una dosis
de las razones por la que muchos médicos aconse- de 37,1 mg de isolavonas de trébol rojo al dδa du-
jan un tratamiento hormonal sustitutivo durante la rante 12 semanas, las 60 mujeres que se sometieron
menopausia, pero que no termina de convencer a a este estudio vieron cómo sus huesos se reforzaban
todas las mujeres. Investigadores daneses acaban de signiicativamente sin ningún efecto secundario.
Fuente: Anne Cathrine Thorup, Max Norman Lambert, Henriette Strøm Kahr, et al. Intake of novel red clover supplementation for 12 weeks improves bone status in
healthy menopausal women. Evid Based Complement Alternat Med 2015; 2015: 689138.

7. Whipple B, Ogden G, Komisaruk BR . Physiological correlates of imagery induced orgasm in women. Archives of Sexual Behavior 1992; 21(2): 121 133.
8. Debby Herbenick J, Dennis Fortenberry. Exercise-induced orgasm and pleasure among women. Sexual and Relationship Therapy 2011; 26(4): 373.

153
“He probado el corte de pelo
energético” bir los cuidados de una máquina no
es que fuera santo de mi devoción,
L ¿Y si mi cabello expresara lo que soy? ¿O tuviera pero me lo tomé con paciencia…
memoria de los cambios emocionales y conservara los Llegó el momento del shiatsu cra-
recuerdos traumáticos? Ésa es la convicción de Rémi neal: me puse en las manos exper-
tas de una empleada del salón que
Portrait, el inventor del corte de pelo energético. Mi cabeza ejerció unas leves presiones por los
y mi esencia están listos para esta curiosa experiencia… puntos de acupuntura que recorren
el cráneo. El masaje inalizó con
un ligero movimiento rotativo en el
n 2005 tenδa 35 años. Mi de ver. ¿Por qué se veδan unas esca-

E
hueco situado por detrás del hueso
cabellera, al principio abun- mitas por aquδ y por allδ?: “es caspa; parietal (en la parte superior y late-
dante, mostraba signos de nada grave, es la época”, me respondió ral del cráneo). Me pareció que iba
fatiga: picores, raδces grasas y empe- la especialista. No obstante, mi cue- a acabar en los brazos de Morfeo, lo
zaba a tener entradas. No era nada ro cabelludo aparecía empapado de que era normal al ser ese un punto
alarmante, tan sólo las primeras se- agua: “un desequilibrio de los riñones”, con un potente efecto sedativo, y me
ñales de la calvicie que amenaza a aseguró. Y además eran de color quedé de lo más relajado.
muchos hombres; el azar me llevó a blanco: “eso es porque no está vasculari-
leer en una revista Después pasé a
la entrevista con una estancia más
Rémi Portrait, aislada para la
un peluquero que lectura del ca-
había descubierto bello. La especia-
que tenδa una vo- lista, propietaria
cación curativa. del salón, me ins-
Airmaba que sus peccionó la nuca
conocimientos po- con atención. Vio
dδan no sólo favo- que tenía unos
recer el crecimien- rizos apretados:
to del cabello sino “hay muchos mie-
tener también dos”, me comentó;
efectos de libera- “una vez superados,
ción emocional. el cabello se abrirá”.
Seducido por este ¡Y yo que estaba
discurso, busqué una peluquerδa zado lo suiciente”. La recomendación tan contento con mis tirabuzones!
que practicara su método, encontré que ofreció la especialista consistδa Por otro lado, en la base del occipu-
una cerca de mi casa y pedδ cita. en un champú realizado según los cio (parte de la cabeza que se une
principios de la medicina china y un con las vértebras del cuello), un me-
“EXAMEN DE MI CUERO cepillado diario del cabello median- chón rígido descendía en dirección
CABELLUDO” te un cepillo de púas, que vendδan a la nuca. “El cordón umbilical no se
en la peluquerδa. cortó -me dijo- pero ¡eso tiene arreglo!
Nada más entrar en la peluquerδa ¿Qué pasó cuando tenía tres años?” Bus-
me propusieron un examen del Tras este diagnóstico llegó el mo- qué un instante en mi memoria y
cuero cabelludo con una gran mento de relajarse gracias a un la- recordé la traumática separación de
lupa conectada a un ordenador. vado usando un champú de aceites mis padres, debía de ser eso; “cuando
Mi cuero cabelludo aparecδa en la esenciales. Me senté en un sillón este mechón reciba la vibración de la na-
pantalla como una supericie pálida para masajes donde unas bolitas me vaja deberá soltar el peso de ese mal re-
y aceitosa salpicada de pelos. Fran- recorrían la columna vertebral de cuerdo”. Entonces, detrás del cráneo,
camente, era algo poco agradable arriba abajo y de abajo arriba. Reci- la peluquera-terapeuta me mostró

154
con un espejo una larga raya verti-
cal, muy clara, de unos centδmetros.
“Eso fue un duelo que no se vivió adecua-
damente -explicó- ¿Todavδa piensa
en alguien?” Al instante me vino
la imagen de mi tío fallecido pre-
maturamente. La inspección conti-
nuó unos minutos más, en busca de
emociones bloqueadas o conlictos
sin resolver. Acepté ese juego de las
adivinanzas, contento por poder li-
berar mi bagaje emocional.
“UN CHIRRIDO
DOLOROSO RESUENA EN
MI CABEZA”
Llegó el turno del corte de pelo
toniicante, el momento que esta-
ba esperando. Mechón a mechón,
la navaja iba a emitir vibraciones
a lo largo de la ibra capilar hasta
la raíz. Siguiendo cada meridiano
energético del cráneo (los canales a
través de los cuales circula la energδa
vital del cuerpo, según la medicina
tradicional china), estas vibracio-
nes se irían propagando a lo largo
de la columna vertebral a través del
lδquido cefalorraquδdeo y afectarían
a todo el cuerpo, lo que estimularía
los órganos y liberaría los recuerdos
traumáticos. Mi peluquera escogió
un primer mechón de cabello de la
nuca y me invitó a cerrar los ojos.
Se trataba de cortar simbólicamen-
te el cordón umbilical. Armada con
su navaja, deslizó la hoja como si
quisiera cortar la cinta que envuel-
ve un regalo. “¡Raaaas!” Un chirri-
do doloroso resonó en mi cabeza.
¿Eso era una depilación o un corte
de pelo? “Las primeras sesiones pueden
ser desagradables”, indicó la peluque-
ra, impertérrita. “Eso signiica que hay
unos cuantos recuerdos ijados al cabello. A
medida que se vayan liberando, será más
agradable”.
El segundo deslizamiento de la na-
vaja a lo largo de un mechón de
pelo fue igual de doloroso. Tenía la
sensación de que cada pelo era la
cuerda de un violδn desainado. “Ya
verá, un día su cabello tocará una bella
melodía”. Mientras tanto, yo sufría en
me habría liberado más acabar con
ese corte de pelo toniicante.
Pasaron los meses
y comprobé que La última fase fue la del corte de
pelo relajante. En ella la nava-
el corte energético ja seguía el sentido del cabello con
suavidad. De nuevo me relajé mien-
había tenido un tras me iba mirando en el espejo.
El corte de pelo estaba quedando
buen efecto sobre francamente bien. La especialista
mi cabello sabía usar bien la navaja y me dejó
la cabeza muy despejada. ¡Era una
sensación indescriptible! Finalmen-
te pasé por caja, con una cuenta que
silencio. Lentamente, iba subiendo se aproximaba a los 150 euros, lava-
mechón a mechón por el primero do y peinado del cabello incluidos.
de los meridianos de acupuntura de
mi cráneo. A veces oía un mechón Pasaron los meses y comprobé que
caer al suelo. “Eso es un recuerdo que se el corte energético había tenido un
ha liberado bien”. A partir del cuarto buen efecto sobre mi cabello. Me lo
mechón empecé a respirar tranquilo habδa dejado más suave, más agra-
y mostré algo de alivio. “La nuca co- dable al tacto y parecía que habδa re-
rresponde a los primeros años de vida, ahí cuperado su vigor… Seis meses más
es donde se concentran sus nudos emocio- tarde acudí a una segunda consulta.
nales”. Cuando la peluquera llegó al El protocolo se repitió: examen del
meridiano que corresponde a la ve- cuero cabelludo, espera en el sillón
sδcula biliar, volvió mi sufrimiento. para masajes, lavado del cabello con
A cambio, las vibraciones de cada aceites esenciales y masaje shiatsu
corte de navaja iban a permitir que del cráneo con el que parecía que
me liberara de mis bloqueos… aun- me iba a dormir otra vez... Tras la
que reconozco que en ese instante consulta, comprobé asombrado que
El peluquero convertido
en sanador
émi Portrait se formó en las técnicas tradicionales de corte
R de pelo con navaja e inició su carrera en la década de 1970.
Poco a poco adquirió la convicción de que el corte con navaja, al
tirar del pelo y por la vibración del tallo capilar, estimulaba el cre-
cimiento del cabello. También le sorprendió ver cómo el cabello,
por su forma, dirección, diferente densidad en varios lugares de la
cabeza, el remolino o la forma de las ondas, parecía expresar las
vivencias de la persona. Asδ que se formó en la medicina energética
china y el shiatsu (una medicina alternativa japonesa) con el espe-
cialista Michel Odoul y, más tarde, conoció a Robert Zirmi, bió-
logo y fundador de la bulbologδa: una técnica no convencional de
diagnóstico por medio del análisis del cabello. Desarrolló su propio
método para el cuidado de la persona a través del cabello y creó un
centro de formación para peluqueros profesionales, que obtenδan
la licencia Rémi Portrait. Desde entonces muchos peluqueros se
han unido a esta modalidad y ya existen centros de corte de pelo
energético por toda Europa.
155
>corte de pelo energético
mis recuerdos emocionales salían y
que me estaba abriendo a mi pelu-
quera-terapeuta.
“¿Sabe una cosa?” explicó la especialis-
ta, “los recuerdos traumáticos son como una
cebolla. Una vez se retira una capa, apare-
cen más debajo”. Asδ que no habδa más
remedio que aceptarlo... Con los ojos
cerrados me presté de nuevo al ritual
del corte toniicante. Nuevos “raaaas”
estridentes. Nuevos dolores, a veces
en los mismos sitios. Nuevos me-
chones que caían haciendo un ruido
seco en el suelo. Y siempre esa sensa-
ción de ligereza al inal. Mi cabello
parecía tener unos movimientos más
libres. De nuevo, me gustó el tacto
del pelo al pasarlo por entre mis de-
dos. Decidido: me cortaría dos veces
al año el pelo en esta peluquerδa de
métodos tan poco habituales.
“ES UNA TERAPIA BRUTAL”
Al inal de la tercera sesión, aunque
tenδa la sensación de que mi cabello
estaba mucho mejor, también sentδ
que estaba estancado en cuanto a
liberación emocional. Siempre sa-
lían a la luz los mismos problemas
del pasado sin que viera ninguna re-
lación con mi estado actual. Acabé
dudando, no de la eicacia del corte
de pelo energético para la salud capi-
lar, sino de la eicacia de esa lectura
del cabello. Y lo peor era que, cuan-
do acudδa al salón, tenía el acto re-
lejo de blindarme emocionalmente,
como si estuviera listo para defender-
me… Tras relexionar sobre ello, de-
cidí que sólo iba a hacerme el corte
energético, sin lectura del cabello.
La siguiente sesión conirmó mi
decisión cuando llegó el turno del
diagnóstico capilar y la especialista
exclamó: “¡Madre mía! El mes pasado
estuvo muy estresado”. Pero esa vez no
tenía ningunas ganas de dejarme
impresionar. Le dije con suavidad,
pero irmeza: “lo siento, pero no estoy
de acuerdo. Hace un mes que estoy bastan-
te relajado”. La especialista se quedó
boquiabierta un instante, tras lo que
airmó: “ah sí, es cierto. Es la temporada
156
del riñón. Es normal. Le vamos a lavar con
el champú especial”. A continuación,
todo fue mucho mejor. Me quedé
más contento por no haber tenido
que contar mis recuerdos del pasado
y estar allδ sólo para sentirme bien.
Incluso el corte toniicante se volvió
casi agradable. Y luego el cabello lo
apreciaba igual... por un precio más
módico. ¡Era cierto que estaba más
bonito! Si algún día tenía necesidad
de una terapia, pediría hora en el
psicólogo.
El azar conirmaría más tarde las du-
das que tenδa sobre esta técnica. Me
puse en contacto con un joven con-
trario al método que decidió optar
tan sólo por el corte de pelo energé-
“Si algún día
tenía necesidad
de una terapia,
pediría hora en el
psicólogo”
tico: “Esas lecturas del cabello... ¡son una
terapia brutal! Un terapeuta debe partir de
las diicultades expresadas por su paciente, no
enfrentarlo a sus traumas reprimidos. Esas
prácticas son peligrosas”. ¿Peligrosas? Me
pareció algo exagerado, pero unas se-
manas más tarde mi compañera, que
acudía a una consulta en el mismo sa-
lón que yo, volvió muy alterada.
La peluquera, contemplando un
mechón de su nuca, le habδa dicho
que “hasta los ocho años no empezó a vi-
vir”. Una multitud de recuerdos tris-
tes salieron a la supericie y mi com-
pañera comenzó a llorar de manera
incontrolada. Las semanas pasaron
y la mδnima contrariedad le sobre-
saltaba, lo que se tradujo también
en catarros, bronquitis y otros pro-
blemas de oδdos, nariz y garganta .
“Ya no me reconozco -me decía- ¡tengo
los nervios siempre a lor de piel!” Lo úl-
timo fue un viaje al extranjero que
decidió no suspender, aunque justo
antes de marcharse tenδa algo de ie-
bre, y al cabo de tres semanas tuvo
que regresar por culpa de una infec-
ción pulmonar. Por suerte, una psi-
cóloga competente le está ayudando
a recuperar su estabilidad.
“MIS CABELLOS SE
PORTAN BIEN”
Tras ese episodio preferδ coniar mi
cabeza a otra persona, aunque sigo
siendo iel al corte de pelo mediante
la técnica tradicional de la navaja,
que tanto ayuda a mis cabellos. De
vez en cuando acudo a otros pelu-
queros energéticos. Uno de ellos me
trató con suma amabilidad, asδ que
no imagino que pueda hacer daño
a nadie. Otro que practicaba el mé-
todo, pero sin la licencia requerida,
me hizo sentarme con los ojos cerra-
dos: “le preguntaré a su alma para saber
qué corte quiere”, me dijo. Escéptico, le
dejé hablar, intuyendo que el hom-
bre sólo querδa seguir su intuición.
Como de costumbre, ese corte le fue
muy bien al cabello.
Diez años después de iniciarme en el
corte de pelo energético, sigue siendo
una técnica extraordinaria. Una nue-
va peluquera formada en los cuidados
capilares naturales acaba de abrir una
peluquerδa no muy lejos de donde
vivo. Anne-Sophie Ravet, la única
profesional que ha recibido las ense-
ñanzas de Rémi Portrait a la que cito
en este artδculo, es contraria al mé-
todo. A pesar de tener la formación
que le permitirδa practicar la lectura
del cabello, rehúsa categóricamente
emplear esa técnica: “no sólo esa lectura
me parece arriesgada, sino que deja la puer-
ta abierta a cualquier tipo de control sobre el
paciente”. La vibración que se produce
con el corte de la navaja, aunque es
beneiciosa, no basta por sδ sola para
liberar los recuerdos traumáticos. “De
esa liberación deben encargarse los psicólogos.
Yo no soy más que una peluquera que ofrece
cuidados naturales capilares con la intención
de ayudar a las personas. Y eso ya es mucho”.
Emmanuel Duquoc
>news
La dieta a base de alimentos crudos, eicaz
contra la uveítis autoinmune
Un reciente estudio explica cómo el Dr. Jean Seignalet pudo curar a sus pacientes
gracias a una dieta sin gluten.
a uveδtis autoinmune es una causa importante de que contenδan proteδnas similares a las de la retina,
L ceguera en los países occidentales. Esta enferme-
dad surge cuando los linfocitos T, células del sistema
los cientδicos suministraron antibióticos a los rato-
nes para eliminar dichas bacterias. Gracias a los an-
inmunitario, atacan a las células de la retina. tibióticos disminuyó el número de estos linfocitos T,
mientras que al reintroducir las bacterias intestinales
El motivo por el que los linfocitos agreden a su pro- la enfermedad resurgió.
pio organismo sigue siendo un misterio para la co-
munidad cientδica, pero un grupo de investigadores En 1985 Jean Seignalet propuso una dieta sin gluten
tal vez haya encontrado una explicación: en ratones y sin productos lácteos en favor de los alimentos cru-
que desarrollaban uveδtis, sus intestinos estaban lle- dos y las bajas cocciones. Al restablecer el equilibrio
nos de linfocitos T diseñados para destruir las células de la lora intestinal, gracias a su dieta consiguió cu-
de la retina. Intuyendo que los linfocitos tenδan esa rar numerosas enfermedades autoinmunes (entre las
particularidad debido a unas bacterias intestinales que se encontraba la uveδtis) con un 86% de éxito.
Fuente: Horai R, Zárate-Bladés CR, Dillenburg-Pilla P, et al. Microbiota-dependent activation of an autoreactive T cell receptor provokes autoimmunity in an
immunologically privileged site. Immunity 2015; 43 (2): 343.

>news
Diabetes: los glúcidos son el enemigo
Suprimir los glúcidos y limitar los aportes calóricos mejora la salud de los
enfermos de diabetes.

P ersonas obesas y aquejadas de diabetes tipo 2 par-

ticiparon en un experimento en el que siguieron
dos tipos de dietas durante un año. Un grupo siguió
Al inalizar el año, y a diferencia de las personas que
habδan seguido una alimentación baja en grasas, los
que habδan optado por la dieta baja en glúcidos tenδan
una dieta baja en glúcidos (menos de 50 g al dδa) y una glucemia más estable y un mejor peril lipδdico
en ácidos grasos saturados (menos del 10% de los (estado del metabolismo de los lδpidos corporales),
aportes energéticos) pero rica en ácidos grasos insat- pero sobre todo habían podido reducir la necesidad
urados (60% de los aportes energéticos). Otro grupo de tomar medicamentos. Asimismo, los investigadores
siguió una dieta rica en glúcidos (50% de los aportes demostraron que una alimentación muy baja en cal-
energéticos) y baja en grasas (30% de los aportes en- orδas (incluso ayunar), aunque sea durante un corto
ergéticos). Todos practicaron deporte de resistencia periodo de tiempo, permite mejorar la acción de la
y llevaron a cabo entrenamientos musculares de una insulina y disminuir los niveles de azúcar en sangre
hora, tres veces a la semana. durante varias semanas.
Fuentes: Tay J, Luscombe-Marsh ND, Thompson CH, et al. Comparison of lowand high-carbohydrate diets for type 2 diabetes management: a randomized trial.
ajcn.115.112581. July 2015. Sathananthan M, Shah M, Edens KL, et al. Six and 12 weeks of caloric restriction increases cell function and lowers fasting and
postprandial glucose concentrations in people with type 2 diabetes. J Nutr 2015 Sep; 145(9): 2046-51.

157
Intolerancia a la lactosa:
claves para descubrirla
L La leche, que ha sido tan valorada por la sociedad,
es causante de numerosos problemas para muchos
consumidores.
ras volver de su viaje a bordo
T del Beagle, en 1836, Charles
Darwin sufrió durante más de
40 años vómitos, dolores de estóma-
go, fatiga crónica, problemas de piel y
depresión. Muchos médicos trataron
de curarle en vano y hoy inalmente el
misterio ha sido resuelto. Un equipo
de investigadores de Gales(1) acaba de
descubrir que Darwin tenδa una ca-
rencia de lactasa (enzima producida
en el intestino delgado), y por eso era
intolerante a la lactosa.
Sin esta enzima digestiva, que desdo-
bla la lactosa en otros dos azúcares, la
glucosa y la galactosa; la lactosa pasa
δntegramente al colon, donde fer-
menta y provoca molestos sδntomas
intestinales como diarrea, espasmos,
cólicos, etc. Es decir, los sδntomas que
sufrδa Darwin.
LA INTOLERANCIA A
LA LACTOSA, COSA DE
MUTANTES
¿No es curioso que el padre de la
teorδa de la evolución no hubiera des-
cubierto esta intolerancia a la lacto-
sa, cuando es una de las claves de la
evolución humana? Los mamδferos se
caracterizan por amamantar a sus pe-
Existe un fenómeno de selección positiva: cuanta más leche toma una
población en la edad adulta, más tolerante se vuelve a la lactosa
1. Campbell AK, Matthews SB. Darwin’s illness revealed. Postgrad Med J 2005; 81: 248-251.
2. Bhatnagar S, Aggarwal R. Lactose intolerance. BMJ 2007; 334: 1331-1332.
158
queños; para digerir la leche los bebés
producen lactasa, cuya producción se
detiene de manera natural para po-
der iniciar el destete. Las diarreas, los
gases y las hinchazones que sufren los
niños, ligadas a la ausencia de la lacta-
sa, son señales que el organismo envδa
para pasar a otra dieta alimentaria.
En los adultos la situación es bastante
ambigua ya que, con la introducción
de la agricultura y la ganaderδa, los
genes de algunas poblaciones mutaron
para poder continuar produciendo lac-
tasa durante la edad adulta, y asδ poder
beneiciarse de los aportes nutritivos de
la leche de sus animales a lo largo de
toda la vida. Entre esos habitantes con
genes mutantes están los del norte de
Europa y Norteamérica (con la excep-
ción de las poblaciones indias); es decir,
el 25% de la población mundial.
También existe un fenómeno de se-
lección positiva: cuanta más leche
toma una población en la edad adul-
ta, más tolerante se vuelve a la lactosa.
Un buen ejemplo es el de Suecia: la
frecuencia de la mutación en los sue-
cos era tan sólo del 5% hace 5.000
años, mientras que en la actualidad es
del 90%. Esto también se comprueba
a escala individual: cuanta más leche
bebemos, más toleramos su lactosa(2).
Pero atención: para que aumente esta
tolerancia es necesario que pasen va-
rias generaciones; un individuo que
no tolera la lactosa y que se ve forzado
a tomar mucha leche no la va a digerir
mejor, ni siquiera al cabo de 10 años.
5 SEÑALES DE QUE NO
TOLERA LA LECHE
Si toma un vaso de leche y sufre los
siguientes síntomas pasados entre
30 minutos y hasta 2 horas, es que
no tolera la lactosa:
1. Surgen latulencias pestilentes
e hinchazón abdominal.
2. Padece dolores o calambres
abdominales.
3. Tiene diarreas. pueden disminuir e incluso detener
su producción. Pero también puede
4. Sufre dolores de cabeza, dolo- Las personas ocurrir a la inversa y que, por ejem-
plo, una mujer intolerante a la lac-
res reumáticos o articulares.
que toman leche tosa se vuelva tolerante durante el
5. Le sobreviene una crisis de ur-
ticaria, aumento del eccema o
en ayunas o recién embarazo, debido a las hormonas(5).

diicultades para respirar. ordeñada tienen • Los síntomas de la intoleran-

CLAVES PARA AYUDARLE
EN EL DIAGNÓSTICO
• Cada uno tiene su propia
tasa de intolerancia a la lacto-
sa. Aunque más del 70% de la po-
blación mundial digiere mal la lac-
tosa, no a todos se les retuercen las
tripas como a Darwin. Y es que no
todo el mundo tiene el mismo nivel
de intolerancia. Algunos van a notar
hinchazón tras ingerir 7 g de lacto-
sa, mientras que otros lo harán tras
tomar 15 g. Un metaanálisis rea-
lizado en 1988(3) indicaba que tan
sólo el 20% de los intolerantes a la
lactosa muestra signos de molestias
si toman -de una sola vez- 12 g de
lactosa, correspondiente a un cuar-
to de litro de leche. Una cifra que
al sector lácteo le viene bien, ya que
asδ puede concluir que tan sólo el
14% de la población son “verdade-
ros intolerantes” en lugar del 70%.
más riesgos
de digerir mal
su lactosa
ser intolerantes a la lactosa; en con-
creto, entre un 80 y 100% más de
probabilidades.
• El estado de salud inluye en
la cantidad de lactasa del or-
ganismo. Una gastroenteritis, una
quimioterapia o una radioterapia
pueden afectar temporalmente a la
producción de lactasa. Otras pato-
logías como la enfermedad celiaca
(intolerancia al gluten) y la de Cro-
hn (inlamación crónica de la parte
inal del intestino delgado), también
cia a la lactosa son similares
a los del síndrome del colon
irritable. Este síndrome afecta en
Europa al 10% de la población, por
lo que existe mucha confusión entre
ambas enfermedades. Lo mejor es
acudir al gastroenterólogo para que
le haga el test del hidrógeno espira-
do y compruebe asδ si es intolerante
o no a la lactosa.
• En el 50% de los casos de ni-
ños intolerantes a la leche de
vaca, existe un componente fa-
miliar. Es decir, como mδnimo uno
de los padres padece esta misma in-
tolerancia. Existen muchos test para
conirmar si se es intolerante o no a
la lactosa, aunque la mejor prueba
es dejar de tomar lácteos para verii-
car sus efectos.
Amélie Padioleau

• La sensibilidad a la lactosa ¿Intolerancia a la lactosa o a las

varía según los productos lác-
teos. Las personas que toman leche
proteínas?
en ayunas o recién ordeñada tienen
más riesgos de digerir mal su lactosa
que aquellas que la acompañan con
L os productos lácteos suelen ser los responsables de la intoleran-
cia a la lactosa, pero también puede ocurrir que la intolerancia
no afecte al azúcar de la leche sino a sus proteínas.
algún alimento. Además, algunos
productos lácteos, como los yogu- La intolerancia a las proteínas de la leche es mucho menos conoci-
res, contienen bacterias lácteas que da que la intolerancia a la lactosa y puede provocar numerosos pro-
asimilan la lactosa en el intestino, lo blemas de salud graves. Por ejemplo, se ha conirmado que existe
que mejora la digestión(4). Por últi- un vδnculo con la diabetes tipo 1.
mo, los quesos de corteza dura no
contienen lactosa, ya que esta ha En todo caso, se aconseja a las personas afectadas por cualquier
sido fermentada. enfermedad articular o autoinmunitaria que prueben una dieta sin
productos lácteos y sin proteδnas de la leche durante unas semanas.
• El origen étnico cuenta. Las Esta es la única manera iable al 100% para saber si se es tolerante
poblaciones de origen africano o o no a esas proteδnas, y en qué medida afectan a su salud.
asiático tienen más predisposición a

3. Scimshaw NS, Murray EB. Prevalence of lactose mal-digestion. Am J Clin Nutr 1988; 48 (Suppl.): 1086-1098.
4. Savaiano DA. Lactose digestion from yogurt: mechanism and relevance. American Journal of Clinical Nutrition 2014; DOI: 10.3945/ajcn.113.073023.
5. Villar J, Kestler E, Castillo P, Juarez A, Menendez R, Solomons NW. Improved lactose digestion during pregnancy: a case of physiologic adaptation? Obstet Gynecol 1988 May;
71(5): 697-700.

159
>naturopatía y tradiciones
Auguste Lumière, mucho
más que el inventor del cine
L Uno de los hermanos Lumière fue también pionero en el campo de
la salud, pero sus descubrimientos siempre fueron silenciados por los
dueños de la investigación médica.
os hermanos Louis y Auguste
L Lumière serán por siempre re-
cordados como los creadores
del cinematógrafo. Sin embargo, si ha-
bláramos sólo de este descubrimiento,
estaríamos limitando la importancia
de los Lumière a un invento que, por
maravilloso que sea, no es más que un
ejemplo de la creatividad que siempre
tuvo esta familia. La curiosidad, la
pasión y el ingenio llevaron a los Lu-
mière a idear constantemente nuevos
procedimientos y herramientas. Pocos
campos escaparon a su insaciable sed
de conocimiento y registraron paten-
tes de todo tipo: la pila eléctrica, el
tapón cuentagotas, el jabón antisépti-
co, los alimentos a base de cereales…
Ahora bien, los descubrimientos más
importantes de Auguste Lumière, y
que apenas son conocidos, se hicieron
en el campo de la medicina.
¿QUÉ ES LA ANAFILAXIA?
Entre los temas a los que Auguste Lu-
mière consagró sus estudios de me-
dicina igura la anailaxia (del griego
ana, contrario, y phulaxis, protección),
que el Diccionario de la lengua espa-
ñola deine como “sensibilidad excesiva
de algunas personas a la acción de ciertas sus-
tancias alimenticias o medicamentosas”.
La anailaxia explica en gran parte
las complicaciones que surgen con las
vacunas (mucho más numerosas de lo
que las estadδsticas oiciales señalan)
y con los anestésicos, asδ como el au-
mento de las alergias. De hecho, las
enfermedades autoinmunes, resultado
de un desajuste del sistema inmunita-
rio, y quizás incluso el sida, son con
toda probabilidad formas extremas
160
de anailaxia, que fue descubierta y
deinida en 1905 por Charles Richet
y Paul Portier.
Lumière escribió lo siguiente sobre
este tema: “toda proteína ajena al cuerpo
que absorbe el organismo, coniere a sus hu-
mores la propiedad de precipitar esa misma
proteína cuando de nuevo penetra en el orga-
nismo; es la precipitación formada en estas
condiciones la responsable de los choques y
de todos los accidentes de la anailaxia (…).
Veinte años más tarde seguimos sosteniendo
esta tesis, a partir de la cual hemos escrito
dos libros. (…). Ahora bien, desde que dimos
la solución a este problema, hace veinte años,
ningún autor ha querido retomar el estudio del
mecanismo de la anailaxia, que se mantiene
hoy en día en el mismo punto en el que se en-
contraba en el momento del trabajo de Widal,
por lo que guardan silencio sobre todas nues-
tras investigaciones en este campo”.
Estoy seguro de que si Auguste Lu-
mière levantara la cabeza quedarδa
aterrorizado al ver no sólo que no se
ha hecho ningún avance decisivo en
este campo, sino que el aumento de la
La anailaxia explica
en gran parte las
complicaciones
que surgen con
las vacunas y con
los anestésicos, así
como el aumento de
las alergias
Augusto y Luis
Lumière
contaminación, asδ como la multipli-
cación de las vacunas e intervenciones
médicas, está afectando a los cada vez
mayores riesgos de padecer anailaxia
o de sufrir una alergia (la alergia, o hi-
persensibilización a una proteδna, se
puede considerar como una anailaxia
moderada).
El choque anailáctico sigue siendo
imprevisible (puede llegar a ser mortal,
aunque excepcionalmente). En cuanto
a las alergias, seguimos realizando las
mismas prácticas de detección en las
que se somete al afectado a prohibicio-
nes alimentarias o privaciones ambien-
tales (no exponerse a ambientes perju-
diciales para su salud, por ejemplo, al
polen o las gramδneas). No obstante,
la cuestión esencial sigue siendo cómo
prevenir y evitar el choque anailáctico;
cuestión a la que Auguste Lumière tra-
tó de responder, promoviendo el rena-
cimiento de la medicina humoral.
LA RECUPERACIÓN DE LA
MEDICINA HUMORAL
¿Por qué la medicina humoral, que
era la base de la medicina de Hipócra-
tes y que se siguió durante siglos, aca-
bó siendo abandonada? Esta caδda en
el olvido fue tal que en el tratado más
importante de mitad del siglo XX (el
Roger, Widal y Teissier), que incluδa
25 volúmenes y 18.440 páginas, sólo
se dedicaba una página a la existencia
de un factor humoral que podδa estar
en el origen de determinados estados
mórbidos del organismo. Auguste Lu-
mière explicó en su dδa que “el descu-
brimiento del mecanismo de la anailaxia es lo
que nos ha indicado el camino a seguir. Todos
los problemas que caracterizan las afecciones
crónicas y las enfermedades agudas pueden
ser reproducidos inyectando en la circulación
precipitados químicos inertes, que tan sólo
actúan mediante un proceso físico. De hecho,
con una inyección intravenosa de una emul-
sión de partículas sólidas se pueden provocar
los accidentes patológicos siguientes: prurito,
hipo, vómitos, diarrea, convulsiones, parálisis,
problemas de equilibrio, estados de congestión,
hemorragias, problemas respiratorios, circula-
torios, secretores y térmicos, caída de la ten-
sión arterial, alteraciones de todo tipo en los
equilibrios de la vida organovegetativa… No
conocemos otro método para crear experimen-
talmente toda esta sintomatología.”.
LA LUCHA CONTRA LA
TUBERCULOSIS
Los mandamases de la medicina
l hombre está lejos de comprender el inmenso peligro que oculta la
E medicina con su intransigencia, a veces obsesiva. Al haberse ocultado
tras la ciencia y el progreso, no se ha dado cuenta de que esa medicina
es casi como una religión, llena de dogmas. Auguste Lumière lo supo
porque sufrió la dictadura que denunció en su obra Les Fossoyeurs du progres
- Les mandarins contre les pionniers de la science (Los Sepultureros del progreso
- Los mandamases contra los pioneros de la ciencia), publicada en 1941.
Al cumplir los sesenta años, Auguste Lumière se interesó por la investi-
gación terapéutica sin sospechar que intentaba atacar una fortaleza inex-
pugnable contra la que, como tantos otros antes y después que él, acabó
estrellándose. Puede parecer increδble viniendo de un hombre ingenioso
que contaba con dinero y notoriedad (las dos grandes fuentes de poder
en la sociedad moderna), pero su obra monumental centrada en la salud
y la medicina.

La tercera lucha que inició Auguste

Lumière fue sobre el contagio de tu-
berculosis. Sobre este tema escribió:
“como la enfermedad, según Koch, se trans-
mitía por contagio, encontrábamos muy raro
que los cónyuges de los tísicos escaparan cons-
tantemente al contagio y se mantuvieran sanos
(…). Recogimos todas las observaciones que
llegaron a nuestro conocimiento, investigando
la enfermedad en ascendentes y en otros miem-
bros de la familia (…). A medida que avan-
zaba el estudio, nuestra opinión se alejaba del
dogma existente y, tras unos cuarenta años de
relexiones, experiencias y observaciones sobre
la bacilosis, tenemos una convicción formal: el
modo de propagación habitual de la tubercu-
losis no es por contagio entre adultos”.
Los gerifaltes de la medicina recha-
zaron las investigaciones de Lumière
e hicieron lo imposible por acallarle.
Las obras publicadas sobre el tema
jamás mencionaron su nombre o sus
estudios y hay una buena razón para
ello: era la época en la que, debido al
pavor que existδa a las bacterias, se
imponδa a la población francesa la va-
cunación obligatoria del BCG (bacilo
de Calmette-Guérin). Esta vacuna,
ineicaz y encima peligrosa (tal como
demostrarδa años más tarde el doctor
Marcel Ferru, profesor de Ciencias
Fundamentales en la Escuela de
Medicina de Poitiers), permitió que
el mercado farmacológico prospe-
rara. Por su parte, Auguste Lumière
no se contentó con la teorδa y puso en
marcha el Diapros, un dermodesen-
sibilizador antibacilar, del que explicó
lo siguiente: “pronto hará veinte años que
constatamos, entre los afectados por tuberculo-
sis, los resultados de un método de desensibili-
zación consistente en practicar escariicaciones
cutáneas sobre las que aplicamos una prepa-
ración formada por una emulsión de bacilos
de Koch muertos y desprovistos de su sustancia
ciroadiposa por medio de disolventes orgánicos
(éter y acetona). Utilizada en asmáticos,
esta preparación ha permitido aliviar y curar
a un gran número de enfermos cuya afección
se resistía a todos los tratamientos clásicos.
Queriendo generalizar este método, presen-
tamos en 1929 al ministro de Higiene una
primera petición para recibir su autorización
y entregar a los farmacéuticos vacunas prepa-
radas según este procedimiento”.
Sin embargo, la Academia de Medici-
na, sin iniciar el más mδnimo control,
declaró como ineicaces las prepara-
ciones y rechazó la petición. Lumière
lo intentó de nuevo en 1932, acompa-
ñando a la petición centenares de cer-
tiicados de especialistas que habδan
utilizado el Diapros, pero obtuvo un
nuevo rechazo. Su tercer intento fue
en 1933, apoyado esta vez por una
serie de cartas de médicos que conir-
maban la eicacia de la preparación.
Para la nueva petición Lumiére es-
peró seis años y en 1939 obtuvo una
respuesta, en este caso favorable. A
este respecto el propio Lumière acla-
ró: “podríamos preguntarnos por qué, tras
nueve años de procesos, no se nos ha hecho
esperar más. Pues bien, hemos acabado ga-
nando la causa porque el hijo asmático de un
diputado se curó en nuestra clínica, cuando
hasta entonces nada le había podido aliviar; y
este parlamentario, amigo del ministro y ya al
corriente de esta situación bastante irrisoria,
ha querido ofrecer sus servicios para acelerar
todas las formalidades”.
La Academia acabó aceptando a re-
gañadientes, pensando que Auguste
Lumière ya no era ningún jovencito y
que después de su muerte no tendrδan
más que retirar sus teorδas y recuperar
el dogma según el cual el asma es una
enfermedad incurable. Por eso hoy en
día seguimos conformándonos con
paliar las crisis de asma a base de cor-
ticoides. Actualmente el 5% de la po-
blación adulta de España tiene asma
y en el caso de los niños su porcen-
taje llega hasta el 10%. La Sociedad
Española de Neumologδa y Cirugδa
Torácica estima que el coste total de
un paciente asmático adulto asciende
a 1.950 € al año, lo que supone todo
un beneicio para el crecimiento eco-
nómico del país.
Por desgracia, Lumière no llegó a com-
prender que la economδa estaba empe-
zando a apoderarse de la medicina.
Pierre Lance

161
>naturopatía y tradiciones

La asombrosa uña de gato

L Los curanderos del Amazonas airman que esta pequeña
liana es una excelente ayuda para aliviar problemas
intestinales. Pero también ofrece otros beneicios.

Nombre latino: Uncaria tomentosa.

Parte utilizada: corteza del tallo.
Indicaciones principales: problemas inlamatorios que afectan al
intestino como la colitis ulcerosa o el síndrome del colon irritable.

a uña de gato o liana del Perú quedarδa ni rastro del cáncer! ¿Esa terreno del cáncer, el sida y algunas

L forma parte de la familia de

las rubiáceas, como también
ocurre con el cafeto, la quina, la
asperilla olorosa o la rubia roja. Su
nombre se debe a los tallos de la
planta, que tienen pequeñas zarpas
curvadas que recuerdan a las de los
gatos. Es una planta originaria de
Perú, Panamá, Costa Rica, Colom-
bia y Ecuador.
En 1926, el naturalista alemán Arturo
Brell llegó a Perú para estudiar su lo-
ra. Al preguntar a un curandero local
por un remedio para su reumatismo,
éste le aconsejó decocciones de una
liana llamada uña de gato. Rápida-
mente le desaparecieron los dolores.
Asδ es como descubrió que esta planta
es considerada sagrada por las tribus
locales, en especial el pueblo ashánin-
ca. Para ellos, la uña de gato mejora
tanto el cuerpo como el alma y cura
numerosas enfermedades.
Convencido de sus propiedades,
Brell aconsejarδa más tarde que la
tomara a un colono alemán aque-
jado de cáncer de pulmón en fase
terminal. Un año más tarde ¡ya no
curación estaba ligada solamente a
la uña de gato? Es imposible con-
irmarlo, pero esta historia llevaría
enfermedades degenerativas como el
alzhéimer. Los análisis isicoquδmicos
revelaron que contiene una multitud
más tarde a otros cientδicos, en la de componentes con importantes vir-
década de 1970, a estudiar la plan- tudes terapéuticas: lavonoides, tani-
ta. Así es como surgió el gran entu- nos, glucósidos y al menos diecisiete
siasmo por la liana del Perú. alcaloides. Entre los alcaloides que
se extraen de la planta destacan, por
EL FRENESÍ DE ejemplo, la quinina o la morina.
LA DÉCADA DE 1990
En investigaciones más recientes
El descubrimiento de propiedades se han identiicado otras sustan-
antioxidantes(1)(2), antiinlamatorias(3)4) cias activas como los ésteres (surgi-
e inmunoestimulantes(5) en la uña de das por la reacción entre un ácido
gato abrió nuevas perspectivas en el y un alcohol) de ácidos quδmicos(6),
Una liana en forma de intestino
xisten varias similitudes entre la uña de gato y el intestino. Bas-
E tará con hacerle un corte para obtener casi un litro de una mez-
cla de agua y sabia nutritiva, que es lo que hacen las tribus locales. Si
parte esta liana por la mitad podrá ver una sustancia bastante tierna
de color parduzco y, si se ija, la forma y la longitud del intestino se
parecen bastante a esta liana. Por último, la uña de gato está hueca,
contiene mucha agua y su color parduzco es similar al de la mayorδa
de las plantas laxantes: sena, frángula, semillas de lino o de psyllium
rubio, cáscara sagrada…

1. Farias I, Do Carmo Araújo M, Zimmermann ES, Dalmora SL, Benedetti AL, Alvarez-Silva M, Asbahr AC, Bertol G, Farias J, Schetinger MR. Uncaria tomentosa stimulates the
proliferation of myeloid progenitor cells. J Ethnopharmacol 2011 Sep 1; 137(1): 856-63. doi: 10.1016/j.jep.2011.07.011. Epub 2011 Jul 8.
2. Sandoval M, Okuhama NN, et al. Anti-inlammatory and antioxidant activities of cat’s claw (Uncaria tomentosa and Uncaria guianensis) are independent of their alkaloid content.
Phytomedicine 2002 May; 9(4): 325-337.
3. Sandoval M, Okuhama NN, et al. Anti-inlammatory and antioxidant activities of cat’s claw (Uncaria tomentosa and Uncaria guianensis) are independent of their alkaloid content.
Phytomedicine 2002 May; 9(4): 325-337.
4. S. Sandoval-Chacon M, Thompson JH, et al. Antiinlammatory actions of cat’s claw: the role of NF-kappaB. Aliment Pharmacol Ther 1998 Dec; 12(12): 1279-89.
5. Williams JE. Review of antiviral and immunomodulating properties of plants of the Peruvian rainforest with a particular emphasis on Una de Gato and Sangre de Grado. Altern
Med Rev 2001 Dec; 6(6): 567-79.
6. Williams JE. Review of antiviral and immunomodulating properties of plants of the Peruvian rainforest with a particular emphasis on Una de Gato and Sangre de Grado. Altern
Med Rev 2001 Dec; 6(6): 567-79.

162
que son favorables para la inmuni-
dad y la lucha contra el cáncer(7)(8)(9).
Apoyándose en todos estos descu-
brimientos, se empezó a aconsejar
la uña de gato en numerosos pro-
blemas inlamatorios como los reu-
matismos, la poliartritis reumatoide
o las inlamaciones digestivas, asδ
como para luchar contra el cáncer,
el sida o sencillamente para reforzar
la inmunidad.
Visto en perspectiva, se puede de-
cir que la uña de gato tuvo un éxito
efδmero que rápidamente dio paso
a nuevas modas en plantas exóti-
cas. Pero ¿no se nos habrá escapa-
do algo?
¿Y SI ESCUCHÁRAMOS A
LOS CURANDEROS?
Los curanderos del Amazonas son
capaces de diferenciar una liana de
otra según su contenido de princi-
pios activos sin recurrir a ninguna
herramienta tecnológica, lo que da
prueba de su gran conocimiento. Si
les escucháramos un poco más, sa-
brδamos que aprecian la uña de gato
sobre todo por sus beneicios sobre
el intestino.
Y es que se trata de una planta tónica
de la mucosa intestinal que estimula
el tránsito, devuelve el equilibrio a la
lora y disminuye las inlamaciones.
Su gran poder antioxidante es eicaz
en la lucha contra los efectos de la
inlamación, en especial la produc-
ción de radicales libres que destru-
yen las membranas celulares y alte-
ran el ADN. Por todo esto podemos
airmar que la uña de gato es una
planta increíblemente útil.
PARA LOS MALES DE LA
ALIMENTACIÓN ACTUAL
Numerosos estudios, entre ellos el del
doctor Seignalet, han demostrado
que la alimentación moderna, dema-
siado rica en lácteos, gluten, azúcar
industrial y productos cárnicos, daña
el intestino. Esto implica un desequi-
librio en la lora intestinal (microbio-
ta), una hiperpermeabilidad de la
Es una planta
tónica de la
mucosa intestinal
que estimula el
tránsito, devuelve
el equilibrio a la
lora y disminuye
las inlamaciones
mucosa y, sobre todo, inlamaciones
y sus consecuencias sobre el ADN.
Estas alteraciones son el origen de
muchas enfermedades.
La uña de gato actúa sobre todos los
problemas inlamatorios que afectan
directamente al intestino: la colitis
ulcerosa, la enfermedad de Crohn,
el síndrome del colon irritable o la
diverticulitis. Disminuye de manera
eicaz la inlamación y frena la de-
gradación celular que generan estas
enfermedades. Si también intervie-
ne en el sistema inmunitario es qui-
zá porque este proceso se desarrolla
en gran medida en el intestino. Así
pues, el intestino es el origen de la
mayorδa de las enfermedades que
afectan a la inmunidad del organis-
mo: infecciones reincidentes, cán-
cer, sida o la enfermedad de Lyme.
Recientes investigaciones podrδan
abrir nuevas posibilidades curati-
vas para la liana del Perú, ya que al
parecer actúa sobre enfermedades
neurológicas como el párkinson(10)(11)
o el alzhéimer(12).
EN LA PRÁCTICA…
Puede encontrar la uña de gato en
grageas o en polvo, en forma natural
o en extracto estandarizado y ocasio-
nalmente en extracto alcohólico. Bas-
tará con observar la posologδa indi-
cada por el fabricante. Para reactivar
la inmunidad son recomendables las
curas realizadas 1 de cada 2 semanas
y, en caso de problemas inlamatorios
importantes, se puede realizar una
cura continua de entre 2 a 3 meses.
Pero no hay que olvidar que la uña
de gato no sirve si no hay también
un cambio de hábitos alimentarios.
Siempre es aconsejable acudir a un
especialista para asegurarse que esa es
la planta que le hace falta.
Por precaución, hay que evi-
tar la uña de gato en caso de
enfermedades autoinmunes, salvo
con la poliartritis reumatoide, para
la que los estudios demuestran que
es beneiciosa(13)(14). Está contrain-
dicada en caso de terapia inmuno-
supresora y se desaconseja para las
mujeres embarazadas.
Nicolas Wirth

7. Santos Araújo MC, Farias IL, Gutierres J, Dalmora SL, Flores N, Farias J, De Cruz I, Chiesa J, Morsch VM, Chitolina Schetinger MR. Uncaria tomentosa—Adjuvant treatment
for breast cancer: clinical trial. Evid Based Complement Alternat Med 2012; 2012: 676984. Published online 2012 Jun 28. doi: 10.1155/2012/676984. PMCID: PMC3395261
8. Sheng Y, Li L, et al. DNA repair enhancement of aqueous extracts of Uncaria tomentosa in a human volunteer study. Phytomedicine 2001 Jul; 8(4): 275-82.
9. Sheng Y, Pero RW, et al. Induction of apoptosis and inhibition of proliferation in human tumor cells treated with extracts of Uncaria tomentosa. Anticancer Res 1998 Sep-Oct;
18(5A): 3363-3368.
10. Cosentino C1, Torres L. Reversible worsening of Parkinson disease motor symptoms after oral intake of Uncaria tomentosa (cat’s claw). Clin Neuropharmacol 2008 Sep-Oct; 31(5):
293-4. doi: 10.1097/WNF.0b013e31815a5eef.
11. Shi Z1, Lu Z, Zhao Y, Wang Y, Zhao-Wilson X, Guan P, Duan X, Chang YZ, Zhao B. Neuroprotective efects of aqueous extracts of Uncaria tomentosa: Insights from 6-OHDA
induced cell damage and transgenic Caenorhabditis elegans model. Neurochem Int Jun 2013; 62(7): 940-7. doi: 10.1016/j.neuint.2013.03.001. Epub 2013 Mar 14.
12. Frackowiak T1, Baczek T, Roman K, Zbikowska B, Gleńsk M, Fecka I, Cisowski W. Binding of an oxindole alkaloid from Uncaria tomentosa to amyloid protein (Abeta1-40). Z
Naturforsch C 2006 Nov-Dec; 61(11-12): 821-6.
13. Rosenbaum CC, O’Mathúna DP, et al. Antioxidants and antiinlammatory dietary supplements for osteoarthritis and rheumatoid arthritis. Altern Ther Health Med 2010 Mar-Apr;
16(2): 32-40. Review.
14. Mur E1, Hartig F, Eibl G, Schirmer M. Randomized double blind trial of an extract from the pentacyclic alkaloid-chemotype of uncaria tomentosa for the treatment of rheumatoid
arthritis. J Rheumatol 2002 Apr; 29(4): 678-81

163
¡Ponga in al suplicio de
la ciática!
• Relajar la zona afectada con el in
de liberar la presión ejercida sobre
L La ciática es uno de los dolores de espalda más el nervio.
frecuentes. El dolor comienza en la zona lumbar y glúteos,
se extiende a la pierna y puede llegar hasta la pantorrilla. • Hacer estiramientos de manera
Aquellos que la han sufrido saben que quedarse sentado relajada para liberar las tensiones
musculares.
o de pie es casi imposible, pero ¿qué puede hacer para
aliviar el dolor y, sobre todo, para no sufrirla nunca más? • Calentar y realizar las actividades
fδsicas de manera progresiva, tanto
en duración como en intensidad.
l nervio ciático es el que sale midal, obligándole a aumentar de

E de la parte inferior de la co-

lumna vertebral y llega hasta
las piernas, pasando por la pelvis.
Una de las primeras causas de la
ciática es el desgaste de los discos
intervertebrales. ¿Por qué? Entre las
vértebras hay un amortiguador ana-
tómico llamado disco.
Debido a las tensiones que recibe,
este amortiguador se aplasta y ex-
pulsa su núcleo (una sustancia ge-
latinosa), como si fuera un tubo de
dentδfrico al aplastarlo. Es lo que se
conoce como protrusión discal.
A veces el disco se desgarra y la ma-
teria viscosa se desplaza, causando
una hernia discal. En ambos ca-
sos el lδquido gelatinoso puede com-
primir el nervio ciático, que acaba
por irritarse e inlamarse, lo que
provoca el dolor en determinadas
zonas del recorrido del nervio.
volumen y mantenerse en tensión
durante horas o incluso dδas, lo que
acaba comprimiendo el nervio ciá-
tico. Por ejemplo, pasar demasiado
tiempo trabajando en el jardín con
la misma pierna extendida, caminar
o correr más de lo habitual, levan-
tar cargas pesadas en una mudan-
za, etc. La compresión del nervio
ciático también puede darse por la
hinchazón muscular que se produ-
ce tras practicar una actividad fδsica
muy intensa.
PREVENIR O CURAR
Tanto para prevenir como para cu-
rar una ciática, los consejos son los
mismos:
• Realizar un automasaje para rela-
jar las tensiones musculares.
15 MINUTOS
AL DÍA PARA MEJORAR
En caso de padecer ciática, los si-
guientes ejercicios se deben efectuar
como mδnimo una o varias veces al
día. Estos ejercicios también forman
parte de un programa para recupe-
rarse después de un gran esfuerzo,
a modo de prevención de la ciática,
y deben realizarse tras un calenta-
miento. Su duración es de entre 10
a 15 minutos.
• Automasaje de la espalda
centrado en la región lumbar:
sentado en el suelo, coloque el rodi-
llo para masajes en la parte baja de
la espalda y deslice las nalgas por el
suelo mientras la espalda pasa por el
rodillo lentamente. Efectúe entre 5 y
10 repeticiones (foto 1).

Otro caso de ciática es el debido a

la compresión del nervio por parte
de un pequeño músculo profundo
en la nalga, el piramidal, situado
alrededor de la pelvis y que alcan-
za la parte superior del fémur. Este
pequeño músculo contribuye a esta-
bilizar y controlar la posición de la
articulación sacroilδaca (la que une
los huesos sacro, ilión y coxal). Son
muchas las situaciones en las que se 1 2
exige demasiado al músculo pira-

164
 • Otro automasaje de las nal-
gas y los músculos profundos
de las caderas: sentado a horca-
jadas sobre el rodillo (con el rodillo
situado entre las nalgas), ruede sua-
vemente en sentido lateral. Efectúe
10 movimientos por el lado donde
padece la ciática y 5 por el que no la
tiene (fotos 2 y 3).

• Automasaje inal de las nal-

3 4 gas y los músculos profundos
de las caderas: sentado sobre el
rodillo, deslδcese con suavidad en
sentido lateral. Efectúe 10 movi-
mientos por el lado de la ciática y 5
por el que no la tiene (foto 4).

• Relajación de la región lum-

bar y de las caderas: ate una
banda elástica a un poste o a un
soporte irme y vaya hacia atrás su-
jetando la banda elástica hasta que
esta quede tensa; luego túmbese so-
bre la espalda con las piernas lexio-
nadas y sitúe la banda delante de la
5 6
pelvis. Respire con el vientre, reláje-
se y deje que la banda elástica relaje
las caderas y la parte inferior de la
espalda entre 1 y 4 minutos (foto 5).

• A continuación, mantenga la ban-

da elástica en el lado de la pierna
que sufre ciática. Cruce el pie de esa
misma pierna sobre el muslo opuesto
y luego gire suavemente el cuerpo.
Respire con el vientre y deje que la
banda elástica relaje la cadera y la
parte inferior de la espalda entre 1 y
2 minutos (fotos 6 y 7).
7 8
• Estiramiento relajado de las
caderas y los músculos profun-
dos de la nalga: colóquese a cuatro
patas en el suelo, con la banda situada
en la pelvis y con una pierna lexionada
hacia atrás. Gire el pie hacia el interior
y estire la otra pierna hacia atrás. Para
aumentar el estiramiento de los mús-
culos, doble la pierna trasera. Manten-
ga el estiramiento 1 minuto por el lado
de la ciática y 30 segundos por el lado
donde no la padece (fotos 8, 9 y 10).

9 10 Christophe Carrio
www.christophe-carrio.com

165
 ENCUENTRO CON EL DR. JEAN-PIERRE POINSIGNON

“La alimentación actual

produce malos cartílagos”
tienen el agua dentro del cartílago
(los glicosaminoglicanos o GAG),
L El Dr. Poinsignon, reumatólogo emérito, cambió su así como los enlaces de colágeno
enfoque a la hora de tratar la reumatología gracias a (principal proteína compleja del
una de sus pacientes, quien le habló de los vínculos que esqueleto), dependen por completo
existían entre la alimentación y estas enfermedades. de la célula que constituye el cartδ-
Desde entonces ofrece sus recomendaciones para curar o lago. Si la alimentación que damos
a esta célula no es la adecuada va
mitigar los efectos del reumatismo. a hacer mal su trabajo, del mismo
modo que a un albañil al que da-
mos malos ladrillos va a construir
> Si le hacemos caso, ¿pode- evoluciona durante 10, 20 ó 30 años una casa poco sólida. Es en este
mos evitar la artrosis, la sin provocar ningún dolor, hasta que sentido que la mala alimentación
osteoporosis, la artritis y sobreviene la crisis inlamatoria de produce un cartδlago de muy mala
la tendinitis con un sencillo artrosis que revela, muy a menudo, calidad, con artrosis en todas las ar-
cambio en la alimentación? un envejecimiento ya muy avanzado ticulaciones, incluidas las de la co-
Por increδble que pueda parecer, asδ del tejido cartilaginoso. Este tejido, lumna vertebral.
es. Los fenómenos patológicos liga- formado por las células condrocitas,
dos al envejecimiento se han estudia- es muy peculiar al ser increδblemen- El disco intervertebral es un cartδla-
do en el archipiélago japonés de Oki- te liso, muy poco elástico y no tener go algo más ibroso que el cartδlago
nawa, donde viven muchos ancianos ningún vaso sanguδneo ni nervio. hialino articular (el encargado de
fuertes, sin artrosis, sin osteoporosis, amortiguar la sobrecarga y permitir
sin artritis, sin tendinitis… y la ver- La bioquδmica del cartδlago nos de- el desplazamiento de las supericies
dad es que ellos tienen el mismo muestra que su componente más óseas). La medicina moderna pro-
mapa genético que nosotros. importante es la molécula del agua. pone una treintena de moléculas
La sδntesis de las moléculas que re- naturales o de síntesis para luchar
Estas son enfermedades que afectan contra la enfermedad cartilaginosa,
al mismo tejido conjuntivo, forma- pero hay que recordar que el com-
do por células muy similares proce- ponente más importante para el
dentes de la misma estirpe celular cartílago es la molécula de agua...
embrionaria. De este modo, lo que La mala Y cada vez se bebe menos agua, so-
es tóxico para unas células lo es a bre todo entre las personas de cierta
menudo para las demás, y lo que alimentación edad ya que, debido al desajuste del
ayuda a las células de algunas per- centro cerebral de la sed, los ancia-
sonas, como es la alimentación que produce un nos no sienten la necesidad de be-
se sigue en Okinawa, también ayu-
dará al resto.
cartílago de muy ber. Pero, además, la célula de los
cartílagos comunica su desgaste a
mala calidad, con la célula ósea, que reacciona fabri-
> Hoy en día, la medicina cura cando un hueso más denso e incluso
la artrosis gracias a medica- artrosis en todas con rigideces que sobresalen por en-
mentos o mediante la ciru-
gía. Usted propone un cam-
las articulaciones, cima del hueso natural.

bio alimentario. ¿Por qué? incluidas las de la La artrosis es una enfermedad muy
Ante todo, hay que precisar que complicada que, al bloquearlo, aca-
la artrosis es una enfermedad y no columna vertebral ba destruyendo el movimiento arti-
un simple desgaste. La enfermedad cular. Mi teorδa alimentaria no va

166
 Todavía debe inventarse una medicina etiológica para asentar
las bases de una medicina preventiva realmente eicaz
en contra de la tendencia actual,
que consiste en ofrecer alimentos de
calidad para que mejore el cartδla-
go. Se trata, sobre todo, de un com-
plemento terapéutico para eliminar
las toxinas de las células.
> ¿Qué piensa de tratamien-
tos como los antiinlamato-
rios y la cirugía?
La cirugδa protésica no es más que el
resultado del fracaso del tratamien-
to contra la artrosis, ya que se limita
a sustituir la articulación bloqueada.
Junto a esta cirugδa protésica existe
una cirugδa preventiva para las arti-
culaciones inestables. Por experien-
cia sabemos que una articulación
inestable genera artrosis, del mismo
modo que ocurre con una articula-
ción que no es normal desde el pun-
to de vista anatómico.
Y en cuanto a los tratamientos con
medicamentos, todos podemos ver
sus resultados e inconvenientes al
leer los prospectos, por ejemplo, de
los antiinlamatorios, y comprobar
que pueden ser peligrosos.
> ¿Cuál es el principal repro-
che que le hace a la reuma-
tología?
A pesar de los avances logrados, en
especial con el tratamiento de los
reumatismos inmunológicos que
permiten una vida casi normal gra-
cias a las bioterapias (con fármacos
derivados del plasma humano y no
de los quδmicos), la reumatologδa
sigue siendo una especialidad mé-
dica muy sintomática: intentamos
que desaparezca el sδntoma de la
enfermedad sin buscar las causas
que provocan esa disfunción de los
tejidos, que es lo que inalmente
produce una inlamación dolorosa
en quienes sufren reumatismo cró-
nico. Todavδa debe inventarse la
medicina etiológica (medicina de
las causas) para asentar las bases de
una medicina preventiva realmente
eicaz.
Otro reproche que le hago a la reu-
matologδa es su dependencia, incluso
en el campo de la investigación, del
sector de los medicamentos. Este sec-
tor está compuesto por profesionales
4 errores
de la
alimentación
moderna
1. Aceptar que la leche
de los mamíferos (bo-
vinos, ovinos, caprinos, ca-
mélidos, etc.) es beneiciosa
para la alimentación del
hombre, idea asentada des-
de hace sesenta años.
2. Creer que los cereales
que comemos hoy en dδa
(trigo y maδz) mutados tras
décadas de modiicacio-
nes genéticas y después de
10.000 años de agricultura,
son inofensivos.
3. Ignorar las modiica-
ciones químicas y tó-
xicas que se producen en
los nutrientes debido a las
altas temperaturas durante
la cocción.
4. La incorporación en los
alimentos precocina-
dos industriales de nu-
merosas sustancias quδmi-
cas que no se encuentran
en la naturaleza.
que divulgan los conocimientos más
actuales, pero que están sometidos
por los lobbies farmacoalimentarios,
con lo que pierden su objetividad
cientδica.
> ¿Qué es lo que recuerda de
su encuentro con el Dr. Seig-
nalet?
Una de mis pacientes, aquejada de
una poliartritis reumatoide seve-
ra a la que le habδa prescrito en su
dδa un tratamiento ineicaz, acudió
al genial Dr. Jean Seignalet (1936-
2003) para que le tratara durante
dos años. Y el resultado fue extraor-
dinario. Siempre le agradeceré que
volviera a mi consulta para hablar-
me de su mejorδa… desaiando mi
posible cólera por haberme sido in-
iel (a ningún médico le gusta que le
sustituyan).
Contacté telefónicamente con el
Dr. Seignalet, leδ su tratado de me-
dicina y analicé sus éxitos, pero
también sus fracasos (que eran el
20%). Le pedδ entonces que diera
una conferencia a mis compañe-
ros reumatólogos, al tiempo que
puse en práctica su teoría en cen-
tenares de enfermos voluntarios.
Rápidamente su método me acabó
convenciendo. Debo precisar que
primero lo probé en mδ mismo y
observé cómo desaparecía la poli-
nosis alérgica a las gramδneas que
padecδa, asδ como unos ardores de
esófago, un herpes labial recurren-
te, mis cuatro kilos de más…
> ¿Cómo profundizaría en los
estudios del Dr. Seignalet?
Serδa muy pretencioso querer am-
pliar sus estudios. Me conformo
con divulgar su método alimenta-
rio a través de mis libros, como una
especie de “Seignalet light”, más
asequible para comprender la teoría
del Dr. Seignalet.
167
Cien enfermedades diferentes ex- la mayor parte de las tendinitis o la
perimentan una clara mejoría me- condrocalcinosis articular.
diante la “dietética ancestral” de Como mínimo
Jean Seignalet. Soy un médico que
ha comprendido que, aplicándolo a
hay que caminar 2. Las enfermedades de elimi-
nación: el reumatismo psoriásico.
mis enfermos, su método funciona y una hora y a buen
con él obtengo un 80% de buenos y 3. Las enfermedades autoin-
muy buenos resultados en reumato- ritmo al día munes en el campo del HLA
logδa. Pero eso no me impide com- predisponente: el reumatismo
probar a la vez excelentes resultados articular agudo, la poliartritis reu-
en otras disciplinas médicas. matoide, las espondilitis reumáticas,
testinal, gracias a una microlora de el lupus y la mayor parte de las co-
> Opina que la mucosa intes- calidad (microbiota), es lo que evita nectivopatδas.
tinal es clave en la reumato- la porosidad intestinal, que supone
logía. ¿Por qué? el inicio de numerosas patologías. > ¿Qué más consejos daría
Esto es algo que empieza a cono- Yo dirδa que, más que la salud reu- para mejorar la salud reu-
cerse y, en ese sentido, estoy muy matológica, un intestino en buen es- matológica?
contento del éxito de mi joven co- tado garantiza la salud en general. Practicar con regularidad una activi-
lega Giulia Enders con su libro La dad fδsica, ya que el aparato locomo-
digestión es la cuestión. Además de los > Hablamos de artrosis, os- tor está hecho para eso. El cartílago
millones de neuronas que funcionan teoporosis, etc. Pero existen necesita moverse para gozar de bue-
gracias a la producción de serotoni- más enfermedades reuma- na salud, mientras que el tejido óseo
na, el 70% de las células de la inmu- tológicas necesita la fuerza de la gravedad y la
nidad se encuentran en el intestino. Hay catalogados más de 200 reu- desarrollada por los músculos para
Estas células son las encargadas de matismos diferentes que se pueden seguir con su constante regeneración.
vigilar una zona de apenas 40 mi- clasiicar en función de tres tipos de
crones (un micrón es la milésima isiopatologδa, según el análisis del Los tendones y ligamentos, asδ como
parte de un milδmetro) de grosor Dr. Seignalet: las cápsulas articulares (membrana
para evitar que penetre en el or- que engloba toda la articulación
ganismo cualquier cuerpo ajeno o 1. Las enfermedades de oxida- para que los huesos no se despla-
toxina. El buen funcionamiento in- ción: la gota, la hemocromatosis, cen en exceso) necesitan torsiones
y lexiones para garantizar la resis-
tencia de las articulaciones. Como
mδnimo hay que caminar una hora
El Dr. poinsignon descrito por y a buen ritmo al dδa. Pero, por otro
lado, los excesos que se ven en los
él mismo deportes de competición no aportan
nada bueno a la salud reumatológi-
“Tras unos estudios supericiales en el colegio y el instituto, quise obtener el ca, sino todo lo contrario.
diploma de masajista kinesioterapeuta reeducador. Esos estudios me enseñaron
qué es la isiología locomotora, la biomecánica articular, el sentido del tacto, la Por último, la vitamina D es consi-
anatomía de la supericie y sobre todo la humildad del terapeuta ante la persona derada como una auténtica hormo-
que sufre una incapacidad. Tras adquirir estos conocimientos y ansioso por saber na que el cuerpo fabrica gracias a
más, empecé a estudiar Medicina en la Universidad de Grenoble. La bioquímica la acción de los rayos del sol. Esta
y la biofísica me enseñaron las leyes de la química orgánica, mientras que la vitamina, como no se encuentra en
física lo hizo con las leyes aplicadas a la vida. La interpretación de las señales todos los nutrientes, obliga a que los
de las enfermedades, así como la terapéutica del medicamento, complementaron humanos seamos seres diurnos, de-
las terapias manuales de mis estudios de kinesioterapia. bido a esa necesidad de exponernos
al sol. Pero no hay que confundir
Para mi tesis doctoral en Medicina estudié una enfermedad inmunológica muy una actividad deportiva beneiciosa
rara, la histiocitosis multicéntrica, que me permitió profundizar en los conoci- al sol, con la perjudicial costumbre
mientos de nuestro extraordinario, complejo y admirable sistema inmunitario. Por de tostarse al sol en las playas o en
ello me resultó muy sencillo escoger la reumatología como especialización, ya que el solárium.
permitía unir mis conocimientos de kinesioterapia con los de la medicina apli-
cada al aparato locomotor para ayudar a la persona que sufría esa dolencia”. Testimonios recogidos
por Gaγlle Piton

168
>inspiración
Cada mes, Salud AlterNatura le propone un pensamiento positivo:
no olvidar lo esencial para disfrutar más de la vida.

El hombre que cayó en un agujero

n hombre se cayó en un agujero y se hizo mucho
U daño.
Un médico le tiró diez aspirinas.

Una enfermera se sentó en el borde y lloró con él.

Un cartesiano se asomó y le dijo: “no es usted racional,
debería haber visto el agujero”. Un psicólogo le invitó a encontrar las razones por las
que sus padres le prepararon para caerse en el agujero.
Un espiritualista le dijo: “debe de haber cometido algunos
pecados”. Un especialista del pensamiento positivo le exhortó:
“querer es poder”.
Un cientδico calculó la profundidad del agujero.
Un optimista le dijo: “tiene suerte, podría haberse roto una pierna”.
Un periodista lo entrevistó para hablar de los dolores.
Un pesimista añadió: “parece que va a empeorar”.
Un asceta le dijo: “ese agujero está sólo en su mente, como el
dolor”. Finalmente, un niño pasó y le tendió la mano.

169
>azafrán
El arma de los médicos
persas contra la depresión
L El azafrán, la especia que colorea y da sabor a
nuestros platos, es también una planta medicinal
utilizada desde hace miles de años. Los investigadores
conirman ahora lo que los médicos tradicionales
persas ya sabían: el conocido como “oro rojo” es
beneicioso para nuestro sistema nervioso.
n las altas mesetas de Irán, la
E
recolección del azafrán co-
mienza al alba. Aún no brilla
el sol otoñal en el cielo y las delicadas
lores del Crocus sativus no se han abier-
to todavδa. Sus pétalos bien cerrados
custodian un valioso contenido: tres
ilamentos de color rojo intenso. Des-
pués de deshidratarlos, estos elemen-
tos permiten obtener azafrán, pero
son necesarias un total de 150.000
lores para conseguir únicamente un
kilo de esta especia. No es difδcil de
entender, por tanto, por qué es el con-
dimento más caro del mundo, con un
precio que supera los 30.000 euros el
kilo. ¡Aproximadamente el doble de
lo que cuesta el oro!
En la actualidad, Irán garantiza el
90% de la producción mundial de
170
azafrán (en España se producen cada
año entre 500 y 3.000 kilos, sobre
todo en Castilla-La Mancha, Aragón
y Cataluña). En Irán, la antigua Per-
sia, esta especia recibe una atención
muy especial, y no solamente por su
uso culinario; en los laboratorios de
investigación se siguen estudiando
Es el condimento
más caro del
mundo, ¡cuesta
aproximadamente
el doble de lo que
cuesta el oro!
sus propiedades medicinales. La tra-
dición del azafrán en Irán es muy
larga: fueron los persas quienes ex-
tendieron su utilización hace más
de 3.000 años y en aquella época ya
tenδa usos muy diversos. Por ejem-
plo, se introducδa en las botellas de
alcohol durante la celebración de
banquetes porque tenδa fama de
evitar la resaca. En grandes cantida-
des resulta tóxico y por ese motivo
se utilizaba también para provocar
abortos. Sin embargo, lo que entu-
siasma a los cientδicos hoy en dδa
son sus propiedades recientemente
descubiertas.
PROPIEDADES
ANTIDEPRESIVAS
Un grupo de investigadores des-
cubrió el asombroso potencial del
azafrán al realizar unas pruebas so-
bre los efectos de esta especia en la
conducta de las ratas. Otro trabajo
realizado por los investigadores de
psiquiatrδa del Hospital Roozbeh de
Teherán consistió en proporcionar
30 mg/dδa de azafrán a 20 perso-
nas que sufrδan depresión, mientras
otros 20 pacientes recibieron place-
bo. Al cabo de 6 semanas se evaluó
el estado de cada uno de los parti-
cipantes con ayuda de la Escala de
Hamilton, un cuestionario usado
habitualmente en medicina para
medir la intensidad de esta enferme-
dad. Los investigadores constataron
una clara disminución de los sínto-
mas depresivos entre los miembros
del grupo que habδa recibido aza-
frán. Esa mejoría estaba al mismo
nivel que la de los medicamentos
antidepresivos más eicaces, por no
decir que la superaba.
El profesor Akhondzadeh, a la ca-
beza de este estudio, comparó tam-
bién el efecto del azafrán con el de
un antidepresivo de referencia: la
imipramina. ¿El resultado? ¡La
eicacia del azafrán era totalmen-
te equiparable(1)! La imipramina
es una vieja molécula utilizada en
psiquiatrδa antes de que se comer-
cializasen los “nuevos” antidrepre-
sivos como el Prozac. A pesar de
que su eicacia era superior a la de
esos nuevos productos, fue dejada
de lado porque también tenδa más
efectos secundarios. Otros estudios
realizados para comparar el efecto
del azafrán con el del famoso Pro-
zac(2) llegaron a la misma conclusión
-que sus efectos son similares-, aun-
que en todas las investigaciones el
peril de los efectos secundarios del
azafrán fue mucho menor que el de
las moléculas quδmicas. ¡Y todavδa
fue más sorprendente descubrir que
con el azafrán se reducen los efectos
secundarios de esos medicamentos!
COMBATE LOS
TRASTORNOS SEXUALES
Entre los efectos secundarios de los
medicamentos antidepresivos clási-
cos se encuentran los trastornos se-
xuales: pérdida del deseo, anorgas-
mia, disfunción eréctil… Estos efec-
tos secundarios son muy habituales,
pues afectan a más del 50% de aque-
llos que siguen un tratamiento con
antidepresivos. Sin embargo, suele
ser un tema tabú que el paciente no
siempre se atreve a abordar con el
médico y que en ocasiones le lleva a
interrumpir el tratamiento.
En las mujeres que sufrδan algún tipo
de trastorno sexual a consecuencia de
un tratamiento a base de luoxetina,
tras 4 semanas de tomar 30 mg de
azafrán al dδa, los problemas relacio-
nados con la excitación sexual y con
la lubricación vaginal mejoraron. Por otro lado, un estudio(5) similar
Algunas participantes también men- pero realizado en varones demostró
cionaron un alivio de los dolores que que la ingesta de azafrán mejoraba
aparecían al mantener relaciones la función eréctil, que se habδa visto
íntimas(4). Efectivamente, la planta reducida por el antidepresivo. Por
ejerce una acción analgésica; es de- el contrario, no se pudo veriicar
cir, reduce la percepción de sensacio- ningún efecto sobre el nivel de satis-
nes dolorosas. facción sexual o de la calidad de los
Depresión en los adolescentes: los
tratamientos que pueden matar
U n estudio publicado por el British Medical Journal (BMJ) en sep-
tiembre de 2015 cuestionaba que se recetara con tanta fre-
cuencia paroxetina (en España comercializada con los nombres
de Seroxat y Frosinor, además de Paroxetina) y antidepresivos en general
para tratar la depresión entre los niños y adolescentes(3).
El equipo de investigadores, expertos en salud pública y libres de
cualquier conlicto de interés, realizó un nuevo análisis de los resul-
tados del Estudio 329, el ensayo clδnico llevado a cabo en 2001 por
el laboratorio británico GlaxoSmithKline (GSK), que comercializa
la molécula, después de que salieran a la luz datos que hasta enton-
ces se habían mantenido en secreto.
A pesar de la opacidad que envolvió al Estudio 329, gracias a él el
laboratorio consiguió que las autoridades sanitarias aprobasen la
comercialización de la paroxetina. Aquel estudio se realizó en 275
adolescentes que padecδan una depresión grave y que fueron divi-
didos en varios grupos. Durante 8 semanas un grupo recibió de 20
a 40 mg de paroxetina, otro de 200 a 300 mg de imipramina y el
último un placebo.
Mientras que el laboratorio hablaba de innegables beneicios y de una
buena tolerancia al principio activo, el análisis publicado en 2015 re-
veló la ineicacia absoluta de los tratamientos antidepresivos basados
en paroxetina, además de los compuestos por imipramina. Y lo más
preocupante: algunos jóvenes que habδan recibido paroxetina mani-
festaron ideas o comportamientos suicidas, mientras que en el grupo
de la imipramina se registraron complicaciones cardiovasculares.
Según los investigadores, en el tratamiento de la depresión entre los
jóvenes se debe hacer hincapié en técnicas no medicamentosas como
la psicoterapia. Los medicamentos deben usarse únicamente como úl-
timo recurso y siempre con el correspondiente seguimiento psicológico.

1. Akhondzadeh, S., Fallah Pour, H., Afkham, K., Jamshidi, A.H., Khalighi-Cigarodi, f., 2004. Comparison of Crocus sativus L. and imipramine in the treatment of mild to moderate
depression: a pilot double-blind randomized trial [ISRCTN 45683816]. BMC Comp. Alt. Med. 4, 12.
2. Noorbala, A.A., Akhondzadeh, S., Tamacebi-Pour, N., Jamshidi, A.H., 2005. Hydro-alcoholic extract of Crocus sativus L. versus luoxetine in the treatment of mild to moderate
depression: a doubleblind, randomized pilot trial. Ethnopharmacol 97, 281–284.
3. Le Noury J, Nardo JM, Healy D, Jureidini J, Raven M, Tufanaru C, Abi-Jaoude E. Restoring Study 329: eicacy and harms of paroxetine and imipramine in treatment of major
depression in adolescence. BMJ. 2015 Sep 16;351:h4320.
4. Kashani L, Raisi F, Saroukhani S, et al. Safron for treatment of luoxetine-induced sexual dysfunction in women: Randomized double-blind placebo-controlled study. Hum Psy-
chopharmacol Clin Exp. 2012;28(1):54-60.
5. Modabbernia A, Sohrabi H, Nasehi AA, et al. 2012. Efect of safron on luoxetine-induced sexual impairment in men: randomized double-blind placebo-controlled trial. Psy-
chopharmacology (Berl) 223(4): 381–8.

171
>azafrán
orgasmos, ni en el caso de los hom-
bres ni en el de las mujeres. Por tan-
to, el azafrán tan sólo desempeña un
papel parcial en la recuperación de
una sexualidad de calidad, aunque
siempre resulte muy útil como com-
plemento a los medicamentos.
EFICAZ CONTRA EL
ALZHÉIMER
ni médicos ni pacientes saben quién
recibe el tratamiento y quién el pla-
El azafrán no cebo), demostraron que, tras 16 se-
manas, las capacidades cognitivas y
sólo resultó tener la de autonomδa de los enfermos que
misma eicacia que habían recibido azafrán eran con-
siderablemente superiores. ¡Y sin
el medicamento haber sufrido efectos secundarios(7)!
contra el alzheimer,
Poco después, el equipo comparó

La acción que el azafrán ejerce so-

sino que además entre los enfermos -también en una
fase moderada de la enfermedad- el
bre el sistema nervioso ha dado ori- carecía de efectos efecto del azafrán con el de un me-
gen a numerosos estudios sobre sus dicamento, el donepezil (Aricept),
efectos neurológicos. En concreto se secundarios que actúa oponiéndose a la destruc-
ha evaluado su papel sobre las de- ción de la acetilcolina. La acetilcoli-
mencias seniles, cada vez más fre- na es un mediador quδmico presente
cuentes. en el cerebro imprescindible para la
conexión e intercambio de informa-
Los estudios realizados inicialmente ción entre las neuronas y cuyo dé-
con ratones y cultivos celulares ofre- icit produce miastenia gravis -una
cieron unos resultados prometedo- enfermedad neuromuscular autoin-
res: el azafrán fue capaz de impedir mune y crónica caracterizada por la
la formación de las placas amiloi- debilidad de los músculos esqueléti-
des, que son los depósitos de proteδ- cos- y torpeza en los movimientos.
nas que se acumulan entre las neu- Los resultados del estudio, que se
ronas y provocan las disfunciones prolongó durante 22 semanas, son
características del alzhéimer(6). Pero todavδa más extraordinarios: el aza-
todavδa debδan probarse sus efectos mos de alzhéimer en grado modera- frán no sólo resultó tener la misma
en personas enfermas… do, a los que se les asignó de forma eicacia que el medicamento, sino
aleatoria una dosis de 30 mg de que además carecδa de efectos se-
El profesor Akhondzadeh y su equi- azafrán por día o bien un placebo. cundarios.
po trabajaron en ello. Para un pri- Los resultados del análisis, elabora-
mer estudio contaron con 46 enfer- do mediante doble ciego (es decir, Finalmente, un último estudio quiso
llegar todavδa más lejos. Los inves-
tigadores compararon los efectos
Advertencia del azafrán con los de otro medica-
mento supuestamente más eicaz, la
as mujeres embarazadas o que están dando el pecho no deben memantina (Ebixa). Pero esta vez
L tomar azafrán. Una dosis demasiado alta podrδa provocar san-
grados uterinos y a consecuencia de ellos producirse un aborto, tal
no lo hicieron entre los enfermos
más moderados, sino entre aquellos
y como ya sabδan los persas. En el caso de los adultos, la dosis que que se encontraban en un estadio
inicialmente se recomienda es de 30 mg/dδa. Esta cantidad no re- más grave de la enfermedad. Al
sulta tóxica, ni siquiera a largo plazo. Se pueden consumir dosis más cabo de sólo 12 semanas, el azafrán
altas, pero únicamente de forma temporal (entre 1 y 2 semanas). funcionaba igual de bien que el me-
Únicamente si se toman más de 60 mg/dδa durante 8 semanas pue- dicamento, pero siempre con menos
den manifestarse efectos tóxicos como trastornos de la personalidad, efectos secundarios(8).
fatiga y pérdida de apetito(9).
Céline Sivault y Julien Venesson

6. Papandreou MA, Kanakis CD, Polissiou MG, Efthimiopoulos S, Cordopatis P, Margarity M, et al. Inhibitory activity on amyloid-beta aggregation and antioxidant properties of
Crocus sativus stigmas extract and its crocin constituents. J Agric Food Chem 2006; 54:8762-8768.
7. Akhondzadeh S, Sabet MS, Harirchian MH, et al. Safron in the treatment of patients with mild to moderate Alzheimer’s disease: a 16-week, randomized and placebo-controlled
trial. J Clin Pharm Ther. 2010 Oct;35(5):581-8.
8. M. Farokhnia, M. Shaiee Sabet, N. Iranpour, et al., “Comparing the eicacy and safety of Crocus sativus L. with memantine in patients with moderate to severe Alzheimer’s disease:
a double-blind randomized clinical trial,” Human Psychopharmacology: Clinical and Experimental, vol. 39, no. 4, pp. 351–359, 2014.
9. Safarinejad MR, Shaiei N, Safarinejad S. A prospective double-blind randomized placebo-controlled study of the efect of safron (Crocus sativus Linn.) on semen parameters and
seminal plasma antioxidant capacity in infertile.

172
Sistema inmunitario: los 4
errores que no debe cometer
L El sistema inmunitario es un complejo mecanismo
de defensa que protege al organismo de las
agresiones externas. Numerosos factores nutricionales,
emocionales e incluso sociales pueden alterar el
equilibrio de su sistema inmunitario y que el cuerpo se
vuelva más sensible a las infecciones.
na persona que está sola se
U
deiende peor de un virus
que otra que se encuentra
rodeada de gente, y además produ-
ce más moléculas asociadas a la in-
lamación, uno de los primeros pro-
cesos defensivos del cuerpo ante una
agresión externa. Este vδnculo entre
inmunidad y relaciones sociales es
asombroso y también pone de ma-
niiesto un hecho: nuestro sistema
inmunitario es muy sensible a nume-
rosos factores externos. Uno de ellos
es la soledad, que es fuente de estrés,
1. Prather, A., Janicki-Deverts, D., Hall, M., & Cohen, S. (2015). Behaviorally Assessed Sleep and Susceptibility to the Common Cold. Sleep, 38(9), 1353-1359.
2. Ackermann K; Revell VL; Lao O; Rombouts EJ; Skene DJ; Kayser M. Diurnal rhythms in blood cell populations and the efect of acute sleep deprivation in healthy young men.
SLEEP 2012;35(7):933- 940.
pero algunos hábitos alimentarios o
el estilo de vida también pueden te-
ner consecuencias nefastas para el
sistema de defensa del cuerpo. Estos
son los cuatro errores que no debe
cometer si no quiere alterar su siste-
ma inmunitario.
ERROR Nº 1.
DORMIR POCO
¿Puede afectar la fatiga o el cansan-
cio acumulados a la capacidad para
luchar contra las infecciones? Según
los resultados de un experimento
realizado por los departamentos de
psiquiatrδa de varias universidades
norteamericanas, la respuesta pa-
rece clara: de los voluntarios que
fueron expuestos al virus de la gripe,
aquellos que durmieron menos de 6
horas durante la semana anterior a
entrar en contacto con el agente pa-
tógeno, aumentaron en un 400% el
riesgo de desarrollar la enfermedad
con respecto a los que habδan dor-
mido suiciente(1).
Para determinar de qué manera
afecta la privación del sueño a la
inmunidad, la doctora Katrin Ac-
kermann, de la Universidad de Ro-
tterdam, en Holanda, ha estudiado
la evolución de los niveles de células
inmunitarias (glóbulos blancos) en la
sangre de hombres jóvenes(2).
Durante una semana los 15 parti-
cipantes, con edades comprendidas
entre los 19 y los 35 años, debδan se-
guir un estricto patrón de sueño que
incluδa dormir durante 8 horas, que
es considerado el tiempo óptimo de
descanso. Después debδan mante-
nerse despiertos durante 29 horas
seguidas. Los análisis de sangre rea-
lizados a lo largo del experimento
demostraron que la privación del
sueño afectaba a un grupo concre-
to de células inmunitarias, los gra-
nulocitos, cuyo número aumentó
considerablemente, al igual que
ocurre en los casos de estrés físico.
Los trastornos de la inmunidad provo-
cados por dormir poco durante la no-
che tienen otra consecuencia: reducir
la eicacia de las vacunas. Por ejemplo,
las personas que duermen menos de 6
173
>sistema inmunitario
horas están un 11,5% menos protegi-
das frente a la hepatitis B que las que
duermen más de 7 horas(3).
Asimismo, la falta de descanso está
reconocida como un factor que fa-
vorece el desarrollo de algunos tras-
tornos como la obesidad, la diabetes
o la hipertensión. Esta relación po-
dría explicarse por la alteración de
la respuesta inmunitaria que provo-
ca el cansancio acumulado.
ERROR Nº 2. CARECER DE
CIERTOS NUTRIENTES
Si un exceso de alimentación resulta
perjudicial para la inmunidad, ocu-
rre lo mismo si faltan determinados
micronutrientes. La vitamina E es
un potente antioxidante cuyo déicit
se traduce en una gran sensibilidad
a las infecciones, ya que contribuye
al desarrollo de los linfocitos T a
nivel del timo (glándula situada de-
trás del esternón). Por tanto, es re-
comendable tomar un suplemento
de esta vitamina a medida que se va
envejeciendo o para facilitar la recu-
peración de una atroia del timo tras
un tratamiento con radioterapia(4).

Probióticos para contrarrestar La vitamina D también tiene un pa-

pel clave en las funciones inmunitarias.
los efectos secundarios de los Los macrófagos, que forman parte de
la primera línea de defensa del siste-
antibióticos ma inmunitario en caso de infección,
producen receptores de la vitamina
¿ Tratamientos con antibióticos que incrementan el riesgo de
desarrollar una diabetes tipo 2? Los efectos secundarios a corto
D en grandes cantidades cuando se
enfrentan a un agente patógeno. Una
plazo de estos tratamientos son de sobra conocidos, pero un reciente vez se ha acumulado la vitamina D
estudio danés ha mostrado unos datos preocupantes sobre sus posi- las células inmunitarias comienzan a
bles efectos a largo plazo. producir catelicidinas, unos compues-
tos que destruyen al agente agresor,
En este estudio se analizó el expediente médico tanto de individuos siempre y cuando esas catelicidinas
sanos como de pacientes con diabetes, desde 15 años antes de que se les estén presente en el organismo en can-
diagnosticara la enfermedad. Llamó la atención que las personas que tidades suicientes. Los linfocitos, otro
en dicho perδodo habδan recibido 5 o más tratamientos con antibióticos tipo de células inmunitarias, también
tenδan un 53% más de probabilidades de sufrir diabetes que aquellas a poseen esta clase de receptores, lo que
las que no se les habδa recetado nada o solamente un antibiótico. indica la importancia de la vitamina D
para la función defensiva.
Los cientδicos todavδa no están en disposición de establecer una
relación causa-efecto, por lo que han surgido dos hipótesis: Con respecto a los minerales, el déi-
cit de zinc es normal a medida que
1. Las personas que van a desarrollar diabetes son más sensibles a nos vamos haciendo mayores, lo que
las infecciones. conlleva un aumento de la produc-
ción de moléculas responsables de la
2. Encadenar infecciones (y por tanto tratamientos) conlleva toda inlamación: las citocinas IL-6. Por
una alteración de la lora intestinal que obstaculiza el metabolis- otra parte, unos investigadores han
mo de los azúcares y conduce a la obesidad, un factor de riesgo demostrado recientemente que los
para la diabetes. macrófagos utilizan este oligoele-
mento para destruir a los microor-
La ingesta de probióticos como complemento a un tratamiento de ganismos patógenos, por ejemplo,
antibióticos podrδa limitar sus efectos nocivos. Estas bacterias y le- la bacteria Mycobacterium tuberculosis,
vaduras beneiciosas para el organismo disminuyen los efectos no transmisora de la tuberculosis.
deseados de los tratamientos (al menos, los efectos inmediatos), re-
duciendo los trastornos digestivos asociados y de paso aumentando ERROR Nº 3. ABUSAR
la eicacia del tratamiento. Y podemos suponer que, al mantener el
equilibrio de la lora intestinal, podrδan luchar contra los potencia-
DEL ALCOHOL
les efectos secundarios que aparecen a largo plazo. Un estudio publicado en 2014 en
la revista Alcohol(5) demostró que el

3. Prather AA; Hall M; Fury JM; Ross DC; Muldoon MF; Cohen S; Marsland AL (2012) Sleep and Antibody Response to Hepatitis B Vaccination. SLEEP 2012;35(8):1063-1069.
http://dx.doi.org/10.5665/sleep.1990.
4. Moriguchi S, Muraga M. Vitamin E and immunity. Vitam Horm. 2000; 59: 305-36.
5. Majid Afshar, Stephanie Richards, Dean Mann, Alan Cross, Gordon B. Smith, Giora Netzer, Elizabeth Kovacs, Jefrey Hasday. Acute Immunomodulatory Efects of Binge Alcohol
Ingestion. Alcohol, 2014; DOI: 10.1016/j.alcohol.2014.10.002.

174
Un estudio publicado en 2014 en la revista Alcohol demostró que
el consumo de 4 ó 5 vasos de vodka por parte de jóvenes sanos
producía una disminución en la actividad del sistema inmunitario
consumo de 4 ó 5 vasos de vodka
por parte de jóvenes sanos producδa
una disminución en la actividad del
sistema inmunitario.
Se cuantiicaron las defensas inmuni-
tarias en la sangre de varios volunta-
rios (8 mujeres y 7 hombres de edades
comprendidas entre los 25 y los 30
años) tanto antes de tomar alcohol,
como 20 minutos, 2 horas y 5 horas
después de haber alcanzado el pico
máximo de alcoholemia en sangre.
A los 20 minutos de ingerir el alco-
hol el sistema inmunitario se mo-
vilizó. El nivel de linfocitos NK
(células muy agresivas contra las cé-
lulas infectadas), de monocitos (los
glóbulos blancos de mayor tamaño
que circulan en la sangre) y de ci-
tocinas (mensajeros de emergencia
producidos por las células inmunita-
rias) era signiicativo, lo que se tra-
dujo en un estado proinlamatorio.
Pasadas entre 2 y 5 horas, la canti-
dad de monocitos y linfocitos NK
había descendido hasta llegar a los
niveles observados en las personas
que no habδan consumido alcohol
o incluso por debajo del mismo.
En ese lapso de tiempo se detectó
la presencia de interleucina 10 (una
citocina proinlamatoria) en can-
tidades signiicativas, lo que hacía
disminuir la respuesta inmunitaria.
Por otro lado, un estudio realizado
en 2011(6) por un equipo de la Uni-
versidad de Massachusetts, Estados
Unidos, demostró que el alcohol
altera la respuesta de los monoci-
tos. Para llegar a esta conclusión,
6. Maoyin Pang, Shashi Bala, Karen Kodys, Donna Catalano and Gyongyi Szabo. Inhibition of TLR8- and TLR4-induced Type I IFN induction by alcohol is diferent from its efects
on inlammatory cytokine production in monocytes. BMC Immunology 2011, 12:55 doi:10.1186/1471-2172-12-555.
7. Derrick J. Phillips, Marina I. Savenkova, Ilia N. Karatsoreos. Environmental disruption of the circadian clock leads to altered sleep and immune responses in mouse. Brain, Behavior,
and Immunity, 2015; 47: 14 DOI: 10.1016/j.bbi.2014.12.008.
los cientδicos expusieron monocitos
extraídos de la sangre de donantes
sanos a sustancias quδmicas que re-
producían la presencia de un virus.
Los receptores presentes en la su-
pericie de los monocitos, denomi-
nados TLR-8, permitδan detectar
los virus ARN (por ejemplo, el VIH)
y enviar a continuación un mensaje
al núcleo de la célula para que reac-
cionara a la amenaza produciendo
interferones tipo 1, con propiedades
antivδricas.
A la mitad de los test también se aña-
dió alcohol en una cantidad equiva-
lente a la que se encontrarδa en san-
gre tras tomar 4 ó 5 copas. En esos
casos, los monocitos sólo produjeron
la cuarta parte de interferones sinte-
tizados normalmente, poniendo en
peligro las posibilidades de luchar
contra el ataque de un virus.
ERROR Nº 4. RETRASAR LA
HORA DE IRSE A DORMIR
Los trabajadores del turno de no-
che, cuyo ritmo vigilia-descanso va
desajustado, son también más pro-
pensos a desarrollar enfermedades
crónicas. El sistema inmunitario, al
igual que numerosos procesos bio-
lógicos, está sometido a un ritmo
circadiano; es decir, el ritmo bio-
lógico de cada persona a lo largo de
las 24 horas del dδa.
Un estudio realizado por la Universi-
dad de Washington(7) comprobó que
unos ratones a los que se les habδa alte-
rado su ritmo cicardiano, pasando de
24 a 20 horas, respondían anormal-
mente (de manera exacerbada o limi-
tada) a una infección. Y eso ocurrδa
tanto si dormδan lo suiciente como si
no. De este modo, aplazar el descanso
y acostarse más tarde el sábado por la
noche, por ejemplo, también puede
tener consecuencias negativas sobre
las defensas inmunitarias, incluso si se
intenta compensar levantándose muy
tarde al día siguiente.
Céline Sivault
175
>lactancia
Dar el pecho:
¿realmente hay elección?
L Para alimentar a nuestro bebé, ¿es indispensable darle de
mamar o podemos conformarnos con las leches infantiles de
fórmula? Las mujeres que deciden dar el pecho, ¿con qué
obstáculos se encuentran y cómo logran salir bien paradas?
E LA OPINIÓN DE LA OMS
n cuanto una mujer anun-
cia que está embarazada, se
disparan a su alrededor toda
clase de preguntas, incluidas las más
personales: “¿para cuándo es?”, “¿ya has
pensado en algún nombre?”, “¿vas a ponerte
la epidural?”... Incluso algunas perso-
nas que no la han visto en su vida se
permiten tocarle la tripa.
LACTANCIA MATERNA:
¿REGRESO A LA
ESCLAVITUD?
Entre las preguntas que más caldean
el ambiente y suscitan discusiones
está la famosa: “¿tienes pensado darle el
pecho?”. Sea la respuesta airmativa
o negativa, parece que todo el mun-
do tiene algo que decir al respecto.
Su tía le dirá que muy bien hecho,
que es lo mejor para el bebé. Su
hermana pondrá el grito en el cie-
lo, advirtiéndole de que el pecho se
deforma. Una amiga la acusará de
fomentar el regreso a la esclavitud…
Más allá de estas opiniones tan divi-
didas, existe una paradoja real sobre
la lactancia. Antes de dar a luz, la
mayorδa coincide en que dar el pe-
cho es bueno. Si una mujer decide
que el biberón va a ser su mejor
aliado, recibirá miradas “asesinas”.
Sin embargo, después de dar a luz,
y por una hipocresδa casi generaliza-
da, sucede lo contrario: todo parece
1. Ministerio de Sanidad y Consumo e Instituto Nacional de Estadδstica (INE). Encuesta Nacional de Salud 2006. Madrid; España: Ministerio de Sanidad y Consumo, e INE, 2008.
176
estar encaminado a desanimar a la
madre, para que opte por no dar de
mamar a su hijo.
Incluso aunque una mujer esté deci-
dida a dar el pecho, puede resultarle
bastante difícil hacerlo debido a la fal-
ta de apoyo por parte del personal en
las maternidades (en gran medida por
falta de conocimientos en materia de
lactancia natural), la fuerte presión que
ejercen los laboratorios de leche en pol-
vo, la escasa preparación previa de las
mujeres y ciertas diicultades a la hora
de conciliar la lactancia materna con la
reincorporación al trabajo.
Pero a lo que vamos: ¿de verdad es
indispensable dar el pecho?
La lactancia
materna es una
elección personal,
pero para poder
elegir es necesario
contar con todos
los elementos que
nos permitan tomar
la decisión correcta
La lactancia materna es, ante todo,
una elección personal. Pero para poder
elegir es necesario contar con todos los
elementos que nos permitan tomar la
decisión correcta. La Organización
Mundial de la Salud (OMS) deiende
que la lactancia natural deberδa ser
la norma: “es la forma ideal de aportar
a los bebés todos los nutrientes que necesitan
para crecer y desarrollarse sanos. El calostro
-la secreción láctea amarillenta y espesa que
comienza a producirse al inal del embarazo-
constituye el alimento perfecto para el recién
nacido. Se recomienda la lactancia materna
exclusiva hasta los 6 meses de edad. Entre los
6 meses y los 2 años, o incluso más tiempo,
debe complementarse con otra alimentación
adicional”.
Aunque la lactancia materna suele ser
generalizada durante las primeras se-
manas de vida del bebé, en España(1)
sólo el 24% de las mujeres continúa
alimentando a sus hijos exclusivamen-
te con el pecho a los seis meses. Sin
embargo, en el caso de las mujeres
escandinavas hablamos de un 80%...
¡y de hasta un 90% en el de las suizas!
Para Véronique Darmangeat, consul-
tora de lactancia, la explicación es muy
sencilla: “los movimientos feministas de co-
mienzos del siglo XX lucharon a favor de la
lactancia, mientras que los que vinieron después
de la Segunda Guerra Mundial lo hicieron en
contra (aunque en algunos países haya ocurrido
al revés). Esto explica en gran medida la desa-
parición de la lactancia tras la Segunda Guerra
Mundial. En estados que nunca se han preo-
cupado por esta cuestión no hay nociones en sa-
lud pública que tengan que ver con la lactancia
natural. Los profesionales no están formados o,
si lo están, su formación es insuiciente. Cuan-
do hay algún problema, no saben qué hacer y,
ante la duda, apuestan por el biberón porque es
la única forma que creen que garantiza que el
bebé coja peso”, declara.
LECHE DE VACA,
¿POR QUÉ NO?
La leche infantil Se han dado casos de madres que les
de fórmula es leche han dado a sus hijos leche de vaca
normal y corriente (la que se compra
que ha pasado por en el supermercado) en lugar de leche
de fórmula para lactantes (de venta en
gran cantidad de departamentos especializados) y ello
transformaciones ha tenido graves consecuencias para
su salud. La leche de vaca, aunque
para asemejarla lo también es leche, se encuentra en las

“En los años 60, países como Suecia te- más posible a antípodas de la humana.

nían unos niveles de lactancia materna

muy bajos. Para paliarlo se implementa-
la materna Una fórmula infantil no es simple-
mente leche de vaca a la que se aña-
ron políticas públicas en esta materia y se den unos cuantos nutrientes. Se tra-
procedió a formar de un modo especíico a ta de una leche que ha pasado por
todos los profesionales sanitarios. Cuando madre. De hecho, esas campañas fue- gran cantidad de transformaciones
hoy una mujer sueca tiene algún problema ron tan potentes que la OMS terminó con el in de asemejarla lo más posi-
a la hora de dar el pecho, puede beneiciarse instando a los gobiernos a prohibir ble a la materna.
inmediatamente de la ayuda de un profesio- cualquier publicidad engañosa sobre
nal competente. Como resultado, los niveles estas fórmulas infantiles y, en especial, Para entender de una manera sen-
de lactancia natural en ese país se encuen- aquellas campañas que les atribuδan cilla las diferencias entre una y otra
tran ahora entre los más altos del mundo”. las mismas propiedades que las de la basta con observar el siguiente grá-
leche materna. ico(2):
¿COMPITEN CIENCIA
Y NATURALEZA?
Si la leche infantil de fórmula goza de Leche
tanto reconocimiento es en parte gra-
cias a nuestra más absoluta conianza materna de vaca
en la ciencia. Después de todo, gracias
Proteδnas (g) De 8 a 12 De 30 a 35
a ella tenemos teléfonos, coches, opera-
ciones con laparoscopia, anestesia e in- Porcentaje de caseδna (fosfoproteδna) 40% 80%
cluso tren de alta velocidad. ¿Qué sería Porcentaje de lactoserum
de nosotros sin la ciencia? Y entonces, 60% 20%
(proteδnas solubles)
¿por qué no íbamos a demostrarle
Glúcidos 6-7 5
nuestra conianza cuando pone a
nuestra disposición un alimento? Lípidos De 3 a 4 De 3 a 4
Ácidos grasos saturados /
Sin embargo, a pesar de que los avan- 1/1 3/1
Ácidos grasos insaturados
ces cientδicos en estos últimos siglos
Calcio (mg) 30 120
han sido extraordinarios, en realidad
tenemos una capacidad muy limitada Cloro 45 110
para superar e incluso a veces igualar Fósforo 15 90
a la naturaleza en los terrenos más Hierro De 30 a 70 10
simples. La leche infantil de fórmula Zinc 50-400 200-500
no es una leche que se haya creado
en el laboratorio para ser un clon de Cobre 25-70 2-15
la leche materna. Se trata de un pro- Vitamina A (UI) 200 45
ducto distinto que hemos disfrazado, Vitamina E (mg) 0,35 0,1
acompañado por grandes campañas Concentración
publicitarias (sobre todo entre los años 90 280
(mOsm/L)
50 y 60) para sustituir a la leche de la

2. www.lanutrition.fr/bien-dans-son-age/enfants/l-alimentation-des-tout-petits/la-diference-entre-le-lait-maternel-et-le-lait-infantile.html.

177
>lactancia
sos omega 6, el producto inal es
con frecuencia demasiado pobre en
Dramas a la vista en los países omega 3. Para terminar, la mezcla

emergentes se seca a temperatura media -alre-

dedor de los 75º C- y se concentra,
nte las crδticas de los consumidores y las autoridades sanitarias para después guardarse en un bote.
A en los paδses occidentales, los esfuerzos publicitarios de los pro-
ductores de leche infantil se han desplazado hacia aquellos paδses Como es evidente, no todas las fór-
en donde la opinión pública es menos sensible (Bangladesh, Tailan- mulas infantiles son iguales, pues los
dia, Sudáfrica…). ¡El presupuesto publicitario de grandes marcas productos de gama alta contienen fór-
allδ supera al de la propia OMS! Esta situación preocupa a diversas mulas mejoradas. Entre los elementos
organizaciones internacionales como Unicef, que sostiene que si to- que marcan la diferencia están:
dos los niños fuesen alimentados exclusivamente con leche materna
desde que nacen, serδa posible salvar cada año cerca de un millón y • Suplementos de aceite de pes-
medio de vidas(3). cado, para conseguir unos buenos
aportes de ácidos grasos omega 3
(sobre todo, DHA).
¿DE QUÉ ESTÁ HECHA dextrina, un azúcar complejo que
LA LECHE INFANTIL? se digiere rápidamente, estimulando • Suplementos de probióticos y
en exceso la insulina. Al conjunto se ibras, que refuerzan la lora in-
Para elaborar leche de fórmula le añaden también vitaminas B, C, testinal del bebé y, por tanto, su in-
para bebés se necesita leche (en la D y E sintéticas -pocas veces de bue- munidad y resistencia a episodios de
mayorδa de los casos de vaca) com- na calidad-, además de minerales eccemas o alergias.
pletamente descremada (es decir, sin como sodio, magnesio, calcio, hie-
grasa), pasteurizada (esterilizada) y rro, zinc, cobre, potasio o manga- • Suplementos de colina, una for-
diluida en agua. neso y aminoácidos suplementarios ma de grasa que favorece el desarro-
con los que se intenta compensar el llo de un cerebro activo.
El resultado es una mezcla demasia- déicit proteico (de arginina, histidi-
do pobre en proteδnas, por lo que se na, taurina, carnitina…). UN SINFÍN DE VENTAJAS
le añaden proteδnas de leche en pol-
vo. A continuación se añade azúcar A continuación tiene lugar una La ciencia ha puesto de relieve las
en forma de lactosa, que los recién segunda etapa de esterilización y ventajas que dar el pecho supo-
nacidos pueden digerir perfecta- después se liga todo el conjunto ne tanto para la salud de la madre
mente, y en algunos casos también añadiendo aceites vegetales: colza, como para la del bebé. Para em-
glucosa. Sin embargo, con dema- girasol, palma, coco, maδz... Como pezar, dar de mamar permite a las
siada frecuencia se incluye maltro- estos suelen ser ricos en ácidos gra- madres:

Biberones y bisfenol: qué debemos saber

a UE aprobó en 2010 la prohibición de los
L biberones de plástico con componente de bis-
fenol A (BPA), debido a los efectos perjudiciales
que este puede tener en el desarrollo del niño.
Esta fue sin duda una buena noticia, pero
según Jean-François Narbonne, experto
toxicólogo de la ANSES (la Agencia Na-
cional de Seguridad Sanitaria de Alimenta-
ción, Medioambiente y Trabajo dependiente
de la Universidad de Burdeos, en sus siglas en
francés), no se trata de una disposición legisla-
tiva que realmente beneicie a la salud pública.
Esto se debe a que la mayor fuente de bisfe-
nol en productos para niños no está en el biberón,
sino… ¡en el revestimiento interno de los botes de
leche maternizada! El bisfenol A ofrece protec-
ción antioxidante a este tipo de envases, al
igual que a las latas de conserva, pero de
forma progresiva va contaminando el pro-
ducto que hay en su interior. Hoy en dδa
el bisfenol A se utiliza cada vez menos en
la composición de los envases de alimentos
pero, ¿por qué ha sido sustituido? ¡Nada me-
nos que por bisfenol S! Y este último es “todavía
peor, porque permanece más tiempo en el medio ambien-
te”, explica el profesor Narbonne.

3. UNICEF Division of Communication. Breastfeeding: foundation for a healthy future. New York, August 1999.

178
• Reducir el riesgo de cáncer de
mama y de ovarios hasta en un 20%(4).

• Ayuda a perder peso y dismi-

nuye el riesgo de padecer diabetes
tipo 2(5).
• Disminuye el riesgo de hiper-
tensión arterial y de enfermedades
del corazón en un 15% a largo plazo,
siempre y cuando la lactancia materna
se prolongue al menos 12 meses(6)(7).
La lactancia natural también refuer-
za el vδnculo entre la madre y el bebé,
aunque no por ello debe olvidarse el
papel de los padres, tal y como seña-
la Véronique Darmangeat: “cuando el
padre es un apoyo, la lactancia materna se
desarrolla con mucha más facilidad. ¡Tener
un bebé y ocuparse de él es mucho más que
darle de comer! En la consulta veo a muchos
padres un poco frustrados porque les gustaría
poder dar el biberón a sus hijos. Al inal eso
termina pasando a un segundo plano, por
detrás de la alegría de ver que todo está yen-
do bien y que el bebé crece sano.
Los beneicios para los bebés tam-
bién son muchos:
¿Cómo elegir la leche infantil de
fórmula?
uizá algún día la ciencia permita desarrollar fórmulas infan-
Q tiles con propiedades comparables a las de la leche materna.
Pero mientras esto ocurre, las mujeres que no quieren o no pueden
dar el pecho pueden reducir o evitar los efectos nocivos de la leche
de fórmula de diferentes maneras:
• Evitando los productos que tienen un precio súper competiti-
vo. Al igual que ocurre con los alimentos para adultos, los produc-
tos de calidad suelen costar un poco más.
• Si la fórmula infantil es a base de leche de vaca, no está de más
escoger una que busque prevenir las alergias a las proteínas
de la leche de vaca, incluso cuando el niño no presenta ninguna
reacción alérgica o de intolerancia. Estas fórmulas contienen leche
parcialmente hidrolizada, lo que quiere decir que sus proteδnas ya
han sido parcialmente digeridas por enzimas en el laboratorio. De
esta manera se puede disminuir en gran medida la aparición de
diabetes tipo 1 y problemas atópicos como el eccema, por ejemplo.
• Una última alternativa de muy buenos resultados es utilizar una
leche infantil de fórmula elaborada a partir de proteínas vege-
tales hidrolizadas, que eliminan por completo todos los pro-
blemas relacionados con las proteínas de la leche.

• Mejora su salud digestiva, lo
que se traduce en menos diarreas,
estreñimiento y vómitos. Gracias a
ello se suele acudir menos veces al
médico y al hospital(8)(9)(10)(11).
• ¡Aumenta su inteligencia! Puede
parecer chocante, pero lo ha demos-
trado un estudio publicado reciente-
mente en la prestigiosa revista mé-
dica The Lancet. El ensayo conirmó
que un mayor perδodo de lactancia
materna se asocia a una mayor in-
teligencia en la edad adulta, una
formación superior y unos ingresos
más altos(12).
• Una mejor inmunidad, que se
traduce en menos infecciones, sobre
todo respiratorias y otitis(13). Además,
esta protección perdura años después
de dejar de tomar el pecho(14).
• Un menor riesgo de padecer so-
brepeso al crecer, probablemente
porque la lactancia natural favorece que
la lora intestinal esté más sana(15)(16).
• Una exposición menor a con-
taminantes, entre los que se en-

4. Islami F, Liu Y, Jemal A, Zhou J, Weiderpass E, Colditz G, Bofetta P, Weiss M. Breastfeeding and breast cancer risk by receptor status-a systematic review and meta-analysis. Ann
Oncol. 2015 Oct 26.5. Kalra B, Gupta Y, Kalra S. Breast feeding: preventive therapy for type 2 diabetes. J Pak Med Assoc. 2015 Oct;65(10):1134-6.
6. Schwarz EB Ray RM, Steube AM et al. Duration of lactation and risk factors for maternal cardiovascular disease. Obstet Gynecol 2009 May; 113:974
7. McDade TW, Metzger MW, Chyu L, Duncan GJ, Garield C, Adam EK. Long-term efects of birth weight and breastfeeding duration on inlammation in early adulthood. Proc
Biol Sci. 2014 Apr 23;281(1784):20133116.
8. Santos FS, Santos FC, Santos LH, Leite AM, Mello DF. Breastfeeding and protection against diarrhea: an integrative review of literature. Einstein (Sao Paulo). 2015 Sep;13(3):435-40.
9. Patel DV, Bansal SC, Nimbalkar AS, Phatak AG, Nimbalkar SM, Desai RG. Breastfeeding Practices, Demographic Variables, and Their Association with Morbidities in Children.
Adv Prev Med. 2015; 2015: 892825.
10. Çamurdan AD, Beyazova U, Özkan S, Tunç VT. Defecation patterns of the infants mainly breastfed from birth till the 12th month: Prospective cohort study. Turk J Gastroenterol.
2014 Dec;25 Suppl 1:1-5.
11. Scholtens PA, Goossens DA, Staiano A. Stool characteristics of infants receiving short-chain galacto-oligosaccharides and long-chain fructo-oligosaccharides: a review. World J
Gastroenterol. 2014 Oct 7;20(37):13446-52.
12. Cesar G Victora, Bernardo Lessa Horta, Christian Loret de Mola, Luciana Quevedo, Ricardo Tavares Pinheiro, Denise P Gigante, Helen Gonçalves, Fernando C Barros. Associa-
tion between breastfeeding and intelligence, educational attainment, and income at 30 years of age: a prospective birth cohort study from Brazil. The Lancet Global Health, 2015;
3 (4): e199.
13. Ladomenou F, Moschandreas J, Kafatos A, Tselentis Y, Galanakis E; Protective efect of exclusive breastfeeding against infections during infancy: a prospective study. Arch Dis
Child. 2010 Dec;95(12):1004-8.
14. Krawczyk A, Lewis MG, Venkatesh BT, Nair SN. Efect of Exclusive Breastfeeding on Rotavirus Infection among Children. Indian J Pediatr. 2015 Aug 27.
15. Hess C, Ofei A, Mincher A. Breastfeeding and Childhood Obesity Among African Americans: A Systematic Review. MCN Am J Matern Child Nurs. 2015 Sep-Oct;40(5):313-9.
16. Horta BL, de Mola CL, Victora CG. Long-term consequences of breastfeeding on cholesterol, obesity, systolic blood pressure, and type-2 diabetes: systematic review and me-
ta-analysis. Acta Paediatr. 2015 Jul 20.

179
>lactancia
cuentra el bisfenol, del que decisión es totalmente respetable.
ya hemos hablado, pero tam- En cambio, en ocasiones se basan
bién otros como el arsénico, en miedos irracionales. Sobre la
factor de riesgo de cáncer lactancia hay muchas ideas pre-
de piel, pulmón, vejiga, concebidas sin fundamento, como el
riñón e hδgado. El arsénico miedo a que se deforme el pecho, por
aparece en la orina de los ejemplo. Debe saberse que lo que de-
niños alimentados con leche forma el pecho son las grandes va-
infantil de fórmula en unos riaciones de su volumen. La madre
niveles 7,5 veces más altos que decida no dar el pecho produci-
que en los niños que toman rá igualmente leche y, de hecho, al
el pecho. La contaminación no usarla, sus pechos se deformarán
procede principalmente de la todavía más. De cualquier modo,
propia leche y, en menor me- nuestros senos cambian a lo largo
dida, del agua que se utiliza de la vida. Nunca volverán a ser los
para su preparación(17). mismos que cuando éramos jóvenes,
demos o no de mamar.”
• Alta protección contra la
diabetes tipo 1, enfermedad La leche maternizada es una
autoinmune e incurable. Cuan- invención muy reciente en
to más largo sea el período de la historia de la humanidad.
lactancia materna, más tiempo Eso quiere decir que duran-
durará dicha protección(18). te al menos ocho millones
de años las mujeres no tuvie-
¿RADICALES DE LA ron otra opción que no fuera
LACTANCIA? amamantar. Y también pa-
rece razonable suponer que
A decir verdad, los beneicios de la podrδa creerse que detrás de esta la lactancia materna se prolongaba
lactancia natural son tantos que, si enumeración de virtudes se esconde durante más tiempo, al menos hasta
los nombrásemos todos, nos estarδa- un lucrativo negocio. que el niño estuviese en disposición
mos arriesgando a que nos llamasen de tomar alimentos enteros, es de-
radicales. Si no hablásemos de lac- Según Véronique Damangeat, “las cir, no antes de los dos años de edad
tancia materna, que es de hecho la mujeres que no quieren dar el pecho sue- -una edad a la que muy pocas veces
forma más sostenible de lactancia, len tener una buena razón para ello y su se llega tomando el pecho en nues-

La planta que estimula la lactancia

n la medicina tradicional india se dice que el
E fenogreco o alholva (Trigonella foenum graecum)
“estimula la producción de sudor”, actuando sobre
las glándulas sudoríparas. Las glándulas mamarias
tienen una estructura comparable a la de las sudorí-
paras y, por tanto, de acuerdo con el punto de vista
de la tradición médica india, el fenogreco poseerδa
también la propiedad de estimular la producción de
leche. Algunos estudios modernos han conirmado
este punto. Los investigadores ofrecieron una infu-
sión de fenogreco (3 tazas de 200 ml)
a un grupo de mujeres en período de
lactancia y una infusión de placebo a otro,
y comprobaron que la producción de leche se
había duplicado con sólo tres tomas de infusión de
fenogreco(19)(20).
Además de como tisana, también puede consumirse
en cápsulas. En ese caso, debe calcularse un aporte
diario de aproximadamente 1 g.

17. Carignan CC, Cottingham KL, Jackson BP, Farzan SF, Gandoli AJ, Punshon T, Folt CL, Karagas MR. Estimated Exposure to Arsenic in Breastfed and Formula-Fed Infants in a
United States Cohort. Environ Health Perspect. 2015 Feb 23.
18. Patelarou E, Girvalaki C, Brokalaki H, Patelarou A, Androulaki Z, Vardavas C. Current evidence on the associations of breastfeeding, infant formula, and cow’s milk introduction
with type 1 diabetes mellitus: a systematic review. Nutr Rev. 2012 Sep;70(9):509-19.
19. Turkyılmaz C, Onal E, Hirfanoglu IM, Turan O, Koç E, Ergenekon E, Atalay Y. The efect of galactagogue herbal tea on breast milk production and short-term catch-up of birth
weight in the irst week of life. J Altern Complement Med. 2011 Feb;17(2):139-42.
20. Kavurt S, Bas AY, Aydemir O, Yucel H, Isikoglu S, Demirel N. The efect of galactagogue herbal tea on oxidant and anti-oxidant status of human milk. J Matern Fetal Neonatal
Med. 2013 Jul;26(10):1048-51.

180
tra sociedad moderna-. Si seguimos
esta lógica, podrδamos decir enton-
ces que tener un hijo no consiste
únicamente en llevarlo en el vientre
durante el embarazo, sino también
en darle de mamar. Lo uno no de-
bería ser independiente de lo otro.
DAR EL PECHO Y VOLVER
AL TRABAJO, ¿SON
COMPATIBLES?
Cuando una mujer decide dar el
pecho, ¿puede compaginarlo con
la reincorporación al trabajo, que
en muchos casos sigue teniendo
lugar pocos meses después del par-
to? Hay diversos factores que los
hacen difícilmente compatibles: la
limitación horaria, el cansancio,
la bajada de la leche, el desáni-
mo ante el uso de los sacaleches…
El momento de la reincorporación
suele ser crucial, tal y como explica
Véronique Darmangeat: “es bastante
reciente que interese mantener la lactan-
cia después de la vuelta al trabajo. Hace
quince años nadie sabía que se podía se-
guir dando el pecho, y a día de hoy las
empresas tampoco tienen ningún interés en
tratar el tema”.
En España, el permiso retribuido por
lactancia está recogido en el Estatuto
de los Trabajadores (sin diferenciar
entre lactancia natural y artiicial y
pudiendo disfrutar este permiso tan-
to el padre como la madre, aunque
no simultáneamente, hasta que el
bebé cumpla los 9 meses). También
existe la igura de la suspensión del
contrato por riesgo durante la lactan-
cia natural (aplicable cuando exista
algún riesgo que perjudique la lac-
tancia materna y no sea posible ni la
adaptación del puesto de trabajo ni
el cambio de puesto de la trabajado-
ra). Además, los convenios colectivos
pueden mejorar lo dispuesto en el
Estatuto de los Trabajadores en ma-
teria de lactancia.
Todo esto demuestra que dar el
pecho no es una misión imposible,
aunque es obvio que existen diicul-
es tan complicado. Eso sδ, siempre
y cuando se respeten algunos senci-
El cansancio, los llos consejos. Aquí tiene los dos más
sacaleches… hacen importantes:
difícil compaginar 1. Aunque empiece a utilizar el
sacaleches para alimentar al
la lactancia bebé cuando usted no esté, siga
ofreciéndole el pecho cuando
materna y la vuelta se encuentre fuera del trabajo.
Esto tiene dos ventajas: mantener
al trabajo la lactancia y hacerle entender al
niño que sólo es posible tomar el
pecho cuando está su mamá (en
su ausencia, debe tomar el bi-
tades. Si tiene algún problema, pue- berón).
de ponerse en contacto con asocia-
ciones de apoyo como el Comité de 2. No se preocupe si el niño re-
Lactancia Materna de la Asociación chaza los primeros bibero-
Española de Pediatrδa o la Liga de la nes que le prepare. Al venir de
Leche en España. manos de su madre, no entende-
rá por qué le ponen un trozo de
CONSEJOS PARA EL plástico en la boca cuando bien
REGRESO AL TRABAJO podría ponerse a mamar. Todo
se normalizará después de un pe-
Según las asociaciones especializa- queño perδodo de adaptación.
das, seguir alimentando al bebé con
leche materna una vez que la madre Julien Venesson
se ha reincorporado al trabajo no y Gaγlle Piton
¿Qué es un consultor de
lactancia?
U n consultor de lactancia es un especialista en la gestión de la
lactancia materna y en la asistencia en el vδnculo madre-hijo.
Véronique Darmangeat ejerce esta profesión tan poco conocida, y
su función consiste en acompañar a la madre y al bebé durante todo
el perδodo de lactancia, hasta el destete.
En España también existen asociaciones de profesionales médicos
dedicadas a asesorar a mujeres sobre la lactancia materna. El doc-
tor Carlos González es pediatra, fundador y presidente de la Aso-
ciación Catalana Pro Lactancia Materna (ACPAM) y consultor y
colaborador de diversas publicaciones sobre pediatrδa y nutrición
infantil. También es autor, entre otros libros, de Un regalo para toda la
vida, guía de lactancia materna (Ed. Temas de hoy, 2007).
Además, varios pediatras del Comité de Lactancia Materna de la
Asociación Española de Pediatrδa (AEP) han elaborado un Manual
de Lactancia Materna (Ed. Panamericana, 2010) orientado a profesio-
nales, para mejorar el asesoramiento sobre lactancia natural que
reciben las madres en nuestro país.
181
>osteoporosis

Estos medicamentos están

destruyendo sus huesos
L Algunos medicamentos provocan una debilidad ósea
que hace que aumenten los riesgos de fractura. Si está
tomando alguno de los que le indicamos, asegúrese de
que es imprescindible e infórmese de si hay un tratamiento
que le permita mitigar los posibles efectos secundarios.

plo, para tratar la enfermedad de

E
l hueso está formado por tejidos
vivos que se están regenerando
constantemente. Las capas del
hueso que se han formado primero
se degradan bajo la acción de unas
células concretas, los osteoclastos,
mientras que los osteoblastos son
las células que garantizan la forma-
ción de una nueva matriz ósea.
Algunos medicamentos afectan a
este proceso, estimulando la degra-
dación del tejido por parte de los
osteoclastos o bien obstaculizando
la formación de osteoblastos e inclu-
so destruyéndolos. Otras moléculas
causan una mala absorción del cal-
cio en el tubo digestivo o contribuyen
a su evacuación a través de la orina,
lo que tiene como consecuencia una
desmineralización ósea. Por último,
algunos tratamientos hacen que dis-
minuya la producción de las hormo-
nas sexuales y éstas, sobre todo los
estrógenos, son importantes para el
proceso de formación del hueso.
Le ofrecemos una lista de los medi-
camentos que pueden estar perju-
dicando sus huesos según el trata-
miento que esté siguiendo, para que
consulte con su médico a la hora de
buscar alternativas y prevenir posi-
bles efectos secundarios.
A LA TERAPIA CORTICOIDE
Los corticoides sintéticos se utilizan
como antiinlamatorios, por ejem-
Crohn, la poliartritis reumatoide, la
colitis ulcerosa, etc. Estos tratamien-
tos no deben seguirse durante largos
periodos. De ser asδ, sus efectos se-
cundarios producen una notable
erosión de los huesos. Los principios
activos que se deben evitar serδan:
• Betametasona
• Prednisolona
• Prednisona
A LOS ANTIEPILÉPTICOS
Se utilizan con los pacientes con
epilepsia, pero también para tratar
El hueso está
formado por
tejidos vivos que se
están regenerando
constantemente
algunas dolencias o enfermedades
psiquiátricas. Sus efectos perjudi-
ciales sobre los huesos se pueden
prevenir tomando un suplemento
alimenticio diario de vitamina D.
No obstante, esta prevención serδa
parcial (no llegaría a subsanar todos
los inconvenientes provocados en
los huesos).
• Fenobarbital
• Carbamazepina
• Clonazepam
• Etosuximida
• Gabapentina
• Fenitoína
A LOS ANTIDEPRESIVOS
Dentro de los medicamentos anti-
depresivos, los inhibidores selectivos
de la recaptación de la serotonina
(ISRS) pueden provocar pérdida
ósea. También pueden aumentar
el riesgo de una mala recuperación
tras sufrir una caída.
• Citalopram
• Escitalopram
• Fluoxetina
• Fluvoxamina
• Paroxetina
• Sertralina
A LOS ANTIPSICÓTICOS
Los antipisicóticos son medicamen-
tos que comúnmente se usan para
el tratamiento de las psicosis (es-

182
quizofrenia, trastorno bipolar, pa- • Triptorelina
ranoia…). Sus efectos secundarios • Goserelina
están asociados con los antipsicóti- Las heparinas • Buserelina
cos de primera generación (los más
comunes) y con algunas moléculas
no fraccionadas • Leuprorelina
• Nafarelina
de los de segunda generación (me- que se toman • Gonadorelina
nos comunes o atδpicos) cuando se
toman durante un largo período de durante un largo
tiempo.
período de tiempo
Primera generación:
• Clorpromazina
pueden afectar a la
• Flupentixol masa ósea
• Haloperidol
• Levomepromazina
• Loxapina
• Zuclopentixol A TRATAMIENTOS DEL A LOS ANTICOAGULANTES
CÁNCER DE MAMA
Segunda generación: Las heparinas no fraccionadas que
• Amisulprida Las mujeres con cáncer de mama hor- se toman durante un largo período
• Risperidona monodependiente reciben tratamien- de tiempo pueden afectar a la ma-
tos con medicamentos de la categoría sa ósea.
de los inhibidores de la aromatasa. En
ese caso, se pueden reducir los efectos • Heparina
secundarios sobre la masa ósea practi- • Calciparina
cando algún deporte con regularidad
para que los huesos trabajen: correr, A LOS ANTIÁCIDOS
montar en bicicleta, musculación, it-
ness, tenis, etc. Los inhibidores de la bomba de
protones se recetan para reducir la
• Anastrozol producción de ácido en el jugo gás-
• Exemestano trico (y asδ disminuir la acidez del es-
• Letrozol tómago) en caso de relujo gastroe-
A LOS DIURÉTICOS DE ASA sofágico o de úlcera de estómago.
A LOS ANÁLOGOS Pero también disminuyen la absor-
Esta familia de diuréticos, que actúan DE LA GNRH ción del calcio y el magnesio en el
sobre el asa de Henle de las nefronas, intestino, lo que acaba debilitando
se utiliza para tratar la hipertensión Estos medicamentos, análogos de la los huesos a largo plazo.
arterial, la insuiciencia cardδaca y la hormona liberadora de gonadotro-
mayorδa de las causas de retención ina, permiten reducir la secreción • Lansoprazol
hδdrica que producen edema. de las hormonas sexuales en caso de • Esomeprazol
cáncer de próstata, pero también en • Omeprazol
• Furosemida las mujeres que tienen endometrio- • Pantoprazol
• Bumetanida sis, ibromas uterinos, quistes en los
• Piretanida ovarios, hirsutismo… Céline Sivault

Recomendaciones si no puede dejar el tratamiento

O tros tratamientos también pueden afectar a los
huesos: los antirretrovirales que se utilizan con-
tra el virus de la inmunodeiciencia humana (VIH)
o los medicamentos inhibidores de la calcineurina
después de un trasplante de órgano. Como suele ser
muy difδcil, por no decir imposible, dejar de tomar es-
tos medicamentos, se debe intentar limitar sus efectos
tomando vitamina D como suplemento alimenticio
y realizando una actividad fδsica de forma regular, al
menos tres veces por semana.

183
>higiene
Lavarse en exceso perjudica
seriamente la piel
L Contrariamente a lo que suele pensarse, la piel no
necesita de tanta limpieza, ya que cuanto más se lava,
más se agrede. Por tanto, ahórrese el exceso de duchas
y el lavado de manos a todas horas. Esta búsqueda
obsesiva de la limpieza incluso podría ser peligrosa.
n la época de la Revolución In-
E
dustrial, que transformó a los
paδses occidentales, millones
de campesinos fueron expulsados de
su medio natural para convertirse en
obreros hacinados en fábricas y en
casas insalubres donde la falta de hi-
giene hizo estragos en la población. El
poco tiempo que tenδan para limpiar
las viviendas debido al duro trabajo,
la falta de higiene, los espacios coni-
nados y una alimentación insuiciente
o con carencias, favorecieron la apari-
ción de enfermedades contagiosas, en
especial la tuberculosis, que diezmó a
la clase obrera.
DE DESCUBRIR LAS
BACTERIAS A QUERER
ELIMINARLAS
Coincidiendo con el descubri-
miento de los microbios, se exten-
dió poco a poco la idea de que la
higiene era indispensable para
acabar con las enfermedades in-
fecciosas. Ya nadie duda que esta
toma de conciencia que tuvo lugar a
lo largo del siglo XX supuso un gran
avance y que, junto a una alimenta-
ción más rica y variada, mejoró con-
siderablemente la salud de la pobla-
ción. Mucho más que los avances de
la medicina, a la que algunos querrδan
otorgarle toda la gloria.
Pero con el progreso ocurre lo mismo
que con tantas otras cosas: en cuan-
to alcanza su apogeo, comienza a ir
cuesta abajo. La pereza intelectual y
el rechazo a cuestionar lo establecido
184
tienden a mantener a las personas en
la rutina en la que se encuentran có-
modas, incluso cuando ésta desembo-
ca en un callejón sin salida. Lo más y
lo mejor con frecuencia son enemigos
de lo bueno. Ante esto, deberδamos
recordar siempre la cita de Cicerón:
“cualquier cosa llevada al exceso se convierte
en su contrario”.
¡ESOS DETERGENTES QUE
NOS LAVAN EL CEREBRO!
Así ocurre con la limpieza cuando se
convierte en una obsesión y el indivi-
duo pasa a ser un maniático. Desde i-
nales de la Segunda Guerra Mundial,
junto a la mejora en el nivel de vida y
los avances tecnológicos, apareció toda
una gama de detergentes y otros pro-
ductos de limpieza y bactericidas que
las amas de casa fueron acumulando
bajo el fregadero. Esta tendencia se
apoyaba en numerosos mensajes pu-
blicitarios con los que nos inundaba
la televisión permanentemente, lo que
sumaba al lavado de suelos y cuerpos el
“lavado del cerebro”.
En primer lugar, hay que tener en
cuenta que estos productos (cuyos en-
vases suelen estar mal cerrados o ta-
ponados), propagan por nuestra casa
emanaciones nocivas que consiguen
que nuestros hogares estén más con-
taminados que el aire de las calles.
Pero, sobre todo, su uso excesivo aca-
ba por impregnar las sábanas y ropa
blanca con parte de su composición
quδmica, que de ese modo está en
contacto permanente con la piel. Y
aunque la piel humana es una eicaz
barrera protectora, no constituye un
muro infranqueable, especialmente
si la limpiamos con demasiada fre-
cuencia con jabones o geles de baño
más o menos agresivos.
POR QUÉ DUCHARSE A
DIARIO PERJUDICA SU SALUD
Nuestra piel, constituida por próti-
dos (biomoléculas orgánicas forma-
das por carbono, hidrógeno, oxδgeno
y nitrógeno) en una proporción del
27%, está recubierta de una capa in-
visible ligeramente grasa; una es-
pecie de armadura natural que es
destruida al enjabonarse en abun-
dancia. Sin embargo, muchas
personas creen que es útil y bene-
icioso ducharse todos los dδas, in-
cluso dos o tres veces al dδa, lo que
en realidad es catastróico para
la salud. Y si encima se hace de
manera constante para refrescar-
se durante los meses más calurosos,
puede producir un resecamiento ex-
cesivo de la supericie cutánea.
La ducha diaria es un disparate, sal-
vo, claro está, para las personas que
realizan trabajos que les ensucian
demasiado o que provocan una su-
doración excesiva, y por supuesto es
normal que un futbolista se duche al
inal de un partido... Pero hay que sa-
ber que, al salir de la ducha, el cuer-
po necesita reconstituir con urgencia
su capa protectora de la piel, para lo
cual el organismo va a segregar va-
rias sustancias acompañadas de un
gran número de bacterias. Algunos
investigadores comprobaron que
diez minutos después de salir de la
ducha, ¡habδa más bacterias en la piel
que antes de entrar!
EL POLVO DE CASA ES PIEL
EN DESCOMPOSICIÓN
La piel, que de media en cada perso-
na ocupa una supericie de 1,50 m2,
contiene 2.000 millones de células en
constante renovación. De hecho, el
polvo de las casas está compuesto en
su mayorδa por restos de piel muerta.
La piel contribuye en una pequeña
medida a la respiración del cuerpo,
y gracias a su exposición a los rayos
de sol fabrica vitamina D, que es in-
dispensable para ijar el calcio a los
huesos y dientes.
La piel protege al organismo, por lo que
usted también debe protegerla mante-
niéndola limpia… pero no en exceso.
Una ducha ligeramente jabonosa a la
semana es suiciente, dos si acaso, pero
no más. Y para aquellos que pongan
estas recomendaciones en duda, aclaro
que han sido conirmadas por nume-
rosos expertos de la Academia Españo-
la de Dermatologδa y Venereologδa, y
que hace años se publicó un estudio de
la Universidad de California en el que
La higiene
excesiva puede
volvernos más
vulnerables
se explicaban los motivos por los que
no era bueno continuar con esta prác-
tica de higiene diaria. Aunque algu-
nas personas temen que esta práctica
provoque olores corporales demasiado
fuertes, tales olores suelen ser imagina-
rios (es decir, se perciben precisamente
por culpa de la obsesión por la limpie-
za) o estar causados por un mal estado
de salud interna, del que entonces ha-
brδa que preocuparse.
DEJAR DE HACER LA
GUERRA A LAS BACTERIAS
En cualquier caso, debe desterrar el
uso de desodorantes y de antitranspi-
rantes industriales, pues estos produc-
tos afectan a la actividad natural de
la piel y casi todos son cancerδgenos a
largo plazo. La limpieza de las manos,
evidentemente, es más necesaria que
la de cualquier otra parte del cuerpo,
y lavárselas antes de sentarse a la mesa
sigue siendo un hábito que hay que
inculcar en los niños, ya que al jugar
tienden a tocar todo y poner las manos
en cualquier sitio.
Esta falta de higiene supone especial-
mente un problema en los hospitales y
clδnicas, donde circula un gran núme-
ro de microbios patógenos debido a
la cantidad de personas enfermas que
hay en su interior. Se recomienda por
ello que el personal sanitario se enja-
bone las manos con frecuencia o que
utilice lociones bactericidas. Y cuando
estos profesionales vuelvan a casa no
deben olvidar, después de una última
limpieza, aplicarse en las manos crema
nutritiva para evitar que se les agrieten
las manos por un exceso de higiene.
En el dδa a dδa, el contacto con diversas
bacterias es realmente un estimulador
del sistema inmunitario, por lo que la
higiene excesiva puede volvernos más
vulnerables. La pelδcula del cómico
Jacques Tati Mi tío (1958), ofrece un
curioso ejemplo donde se podδa ver a
una madre obsesionada con la limpie-
za que no dejaba de rociar su casa con
aerosoles desinfectantes. Por suerte, su
hijo salía a comprar gofres hechos en
un puesto de patatas fritas de dudosa
higiene, lo que terminaba compensan-
do el exceso de limpieza materna.
Pierre Lance

>news
Huesos: ¿Cuánto calcio necesitamos realmente?
La Universidad de Harvard acaba de publicar un artículo que cuestiona las recomen-
daciones sanitarias tradicionales sobre las necesidades de calcio de las mujeres.
nos investigadores de Harvard han conirmado tenemos por qué arriesgarnos a sufrir una sobredo-
U que los aportes de calcio que diversas autoridades
sanitarias recomiendan a las mujeres son demasiado al-
sis. Y es que los investigadores de Harvard que han
examinado los estudios realizados sobre este tema
tos. ¡Tanto que hasta son peligrosos! Tal y como algunos en los últimos 20 años consideran que unos aportes
expertos llevan años defendiendo, los adultos necesitan tan altos en calcio no sólo no previenen las fracturas,
unos aportes de calcio de entre 900 y 1.200 mg/dδa, una sino que aumentan el riesgo de cálculos renales y ata-
cantidad inalcanzable si a diario no tomamos pro- ques al corazón. Por lo tanto, sus recomendaciones
ductos lácteos. Pero muchos de esos expertos poseen son mucho más moderadas: las mujeres adultas sólo
conlictos de intereses en el sector agroalimentario y necesitan cerca de 500 mg de calcio al dδa para man-
en la industria farmacéutica. Aunque efectivamen- tenerse sanas -una cifra equivalente, por otra parte, a
te necesitamos calcio para regenerar los huesos, no la recomendación de la OMS-.
Fuente: Harvard Women’s Health Watch. How much calcium do you really need? August 1, 2015.

185
>fatiga visual
Para que sus ojos descansen…
¡hágalos trabajar!
L Los ojos pueden padecer fatiga y sobrecarga,
sobre todo cuando se les obliga a pasar muchas
horas delante del ordenador o de la televisión. Aquí
tiene una serie de consejos que ayudarán a sus ojos a
recuperarse de la fatiga visual.
os problemas de visión sur-
L gen porque al ojo cada vez
le cuesta más enfocar debido
a los efectos de la fatiga, por ejem-
plo, después de pasarnos un buen
rato leyendo a última hora del dδa.
Entonces la vista se vuelve borrosa,
resulta incómodo mirar de cerca e
incluso se ve doble.
SÍNTOMAS DE
LA FATIGA VISUAL
La fatiga visual suele aparecer a
última hora del dδa, después de toda
una jornada forzando la visión de
cerca para acomodarla tanto duran-
te el trabajo como a lo largo de las
actividades de ocio (estar delante de
la pantalla del ordenador, del móvil,
de la televisión, de las videoconso-
las…). Los sδntomas de la fatiga vi-
sual también se pueden manifestar
al levantarse por la mañana.
¿Por qué se cansa tanto el ojo?
Delante del ordenador, por ejemplo,
el ojo tiene que moverse desde la
pantalla hacia el entorno que le
rodea unas 20 veces por minuto. Y
cada una de estas veces tiene lugar
un movimiento constante dentro del
iris, que tras una jornada laboral de
8 horas suma un total de 10.000 va-
riaciones del tamaño de la pupila. El
músculo que lleva a cabo este mo-
vimiento se puede paralizar, provo-
cando problemas de visión y dolor
de cabeza.
186
La fatiga visual se maniiesta me-
diante:
• Una sensación de incomodidad y
tensión en la región ocular, las
órbitas o los párpados.
• Una sensación de irritación
que en ocasiones enrojece los ojos.
• Lagrimeo o irritación en el bor-
de de los párpados.
• Sequedad ocular.
El dolor de cabeza puede concen-
trarse:
• Alrededor de los ojos.
• A la altura de la frente, por
encima de las cejas, con la sen-
sación de tener un casco.
Los problemas
de visión surgen
porque al ojo cada
vez le cuesta más
enfocar debido a
los efectos de
la fatiga
• A la altura de las sienes, con la
sensación de tener un casco.
• En el occipucio, parte trasera de
la cabeza, en la base del cráneo.
Estos dolores de cabeza están aso-
ciados al esfuerzo visual y apare-
cen después de horas de trabajo, al
inalizar el dδa, desapareciendo o
atenuándose cuando se termina de
trabajar.
Cuando los ojos se cansan también
aparecen tensiones en los músculos
del cuello y en la parte superior de
la espalda, ya que se suele forzar la
vista al tiempo que se inclina la ca-
beza hacia delante.
En cualquier caso, es indispensa-
ble examinarse la vista para que no
pase desapercibida una patología
ocular subyacente grave.
A menudo es necesario, a la vez que
muy eicaz, realizar una reeduca-
ción ortóptica, que es una especie
de entrenamiento de los músculos
de los ojos para que les cueste me-
nos hacer su trabajo.
10 EJERCICIOS PARA
CUIDAR LOS OJOS
Taparse los ojos
Solemos hacer este ejercicio de for-
ma inconsciente cuando notamos
los ojos muy cansados y secos: los
cerramos y nos los restregamos con
las manos, lo cual puede relajarlos
un poco. Pero una forma mejor de
actuar consiste en cerrar los ojos
durante un minuto cada 30 minu-
tos, respirando profundamente y
relajando al máximo los hombros y
la nuca.
 1

Cada ojo tiene 6

músculos y para
ejercitarlos puede 2 3
aplicar el principio de
contraer/relajar la vista

Se puede hacer el ejercicio de pie o sentado (por

ejemplo, delante de la mesa de trabajo). Lo mejor
es estar sentado para así poder taparnos los ojos
y evitar la estimulación del iris por la luz (foto 1). 4 5

Aplicar compresas de agua mineral fría

Meta en la nevera una botella de agua mineral,

que va a utilizar por las noches o cuando tenga
dolor de cabeza. Empape en el agua fría dos dis-
cos desmaquillantes y colóquelos sobre los ojos
durante 3 ó 4 minutos, respirando profundamen-
te (foto 2).
6 7
Ejercitar los músculos del cuello

Cuando se ija la vista (viendo la televisión, con

el ordenador, conduciendo…), los músculos ocu-
lares están trabajando de forma continua para
adaptar la vista, lo que requiere además el trabajo
de los músculos situados alrededor del cuello, la
nuca y los hombros. Esto genera tensiones. Una
buena forma de relajar tanto las tensiones ocu-
lares como musculares es moviendo suavemente 8 9
la cabeza en todas las direcciones, lo que permite
ejercitar los músculos: algunos se contraen mien-
tras que sus opuestos (los antagonistas) se relajan
y estiran. Realice estos movimientos a lo largo del
dδa, varias veces, pero sin forzar los músculos (fo-
tos 3, 4, 5, 6, 7 y 8).

Ejercitar los músculos oculares

Cada ojo tiene 6 músculos y para ejercitarlos pue- 10 11

de aplicar el principio de contraer/relajar la vista.
Coloque los dedos δndices en distintas posiciones
y mueva los ojos hacia ellos, procurando cerrarlos
de forma regular. Bastará con hacer unas cuantas
repeticiones al dδa (fotos 9, 10 y 11).

Christophe Carrio
www.christophe-carrio.com

187
>naturopatía y tradiciones
El boj cura haciendo sudar
L El boj común, también conocido como alarquez, es un
arbusto eicaz para acabar con numerosas dolencias:
desde la gripe a las iebres del paludismo.
Nombre latino: Buxus sempervirens.
Parte utilizada: hojas.
Indicaciones principales: disminución de la iebre, gripe,
infecciones y enfermedades vδricas como el herpes o el herpes zóster.
U
na de las características más
llamativas del boj es su des-
agradable olor. No se trata,
por tanto, de una planta demasiado
atractiva y además puede resultar
tóxica. Por eso los hombres siempre
han desconiado de ella y los anima-
les, por instinto, la dejan de lado. Sin
embargo, cuando se parte una rama
de este arbusto, a los animales les re-
sulta más difícil percibir su olor tan
fuerte y asδ es como acaban comien-
do ramas de boj y pueden morir.
Ahora ya entiende por qué el boj nun-
ca ha sido demasiado popular como
remedio natural. Sólo aquellos que ya
lo habían probado recurrían a sus po-
derosas propiedades medicinales. San-
ta Hildegarda (abadesa alemana del
siglo XII que destacó por sus conoci-
mientos en medicina) lo recomendaba
para tratar la viruela y otros lo utiliza-
ron contra la sδilis o la iebre. Sin em-
bargo, en el siglo XVIII, cuando este
remedio estaba a punto de populari-
zarse deinitivamente, fue rechazado
por culpa de un intento de fraude.
CAMUFLADO
EN UN BREBAJE
Este fraude tuvo lugar en Alema-
nia. Para enriquecerse, un hombre
tuvo la idea de camular en un bre-
baje el sabor tan particular del boj.
El engaño era sencillo: hacía pasar
por un producto secreto y milagroso
1. Cours d’histoire naturelle pharmaceutique ou histoire des substances usitées dans la thérapeutique, les arts et l’économie domestique. Por Antoine Laurent Apollinaire Fée, phar-
macien, 1828.
188
un arbusto que abundaba en todos
los bosques y jardines de la zona. Su
extraña poción efectivamente cura-
ba gran cantidad de enfermedades,
estimulando la transpiración en la
persona que la tomaba.
La fama de este remedio fue crecien-
do y las ventas se dispararon, enrique-
ciendo a este aprendiz de brujo que
se aseguraba de no desvelar el ingre-
diente “mágico”. Hasta que un dδa
José II, Rey de Hungrδa y de Bohe-
mia, le compró su secreto por 1.500
lorines(1) y publicó la receta. Cuando
la gente se enteró de que el misterioso
ingrediente era en realidad un arbus-
to tan común como el boj, dejó de in-
teresar y el inventor de la poción fue
repudiado por charlatán.
EL REDESCUBRIMIENTO
DE ESTE ARBUSTO
Habrá que esperar a inicios del siglo
XX para redescubrir las propieda-
Una de las
características
más llamativas
del boj es su
desagradable olor
des del boj gracias al doctor Artault
de Vevey. Uno de sus pacientes habδa
contraδdo años atrás el paludismo y
sufrδa iebres intermitentes, como mu-
chos de los que ya habδan tenido esta
enfermedad. Él conseguδa aliviarlas
con quinina, una molécula proce-
dente de la quinquina y que hoy toda-
vδa se utiliza. Un buen dδa, cuando al
paciente le volvió a subir la iebre, la
quinina no fue capaz de hacer nada
y el médico le recomendó tomar un
alcoholaturo (maceración de plantas
frescas en alcohol) de boj. Su eicacia
fue asombrosa y la iebre bajó radical-
mente de un día para otro. El doctor
comprobó el mismo efecto en muchos
otros de sus pacientes.
Más tarde, durante la Primera
Guerra Mundial, el doctor Henri
Leclerc, uno de los pioneros en la
itoterapia moderna, puso a prueba
el boj consigo mismo. Había sido
herido en combate y su herida in-
fectada le estaba provocando una
iebre altδsima que ningún remedio
conseguía aliviar.
Estando consciente, pero sin coniar
en que fuera a sobrevivir, pidió que
le prepararan una decocción de boj
que se bebió rápidamente. Nada más
tomarla empezó a sudar abundante-
mente, la iebre remitió y… ¡consiguió
salvarse! Por in habδan encontrado el
uso medicinal de la planta y ya nunca
más se dejó de lado ni se olvidó.
TÉNGALO SIEMPRE
A MANO
El boj es una excelente planta antibac-
teriana que destaca por su acción an-
tivδrica. Si empieza a notar los prime-
ros sδntomas de la gripe, ¡no lo dude!
Le puede servir para curarse o al me-
nos para superarla más rápidamente.
En caso de infección del tipo que sea
(urinaria, intestinal, pulmonar…) el
boj acelera la curación y es tan poten-
te que en algunos casos no se necesita
nada más para recuperarse.
Los efectos que se observan tras to-
mar el boj suelen ser los mismos:
hace transpirar, reduce rápidamen-
te la iebre (sea cual sea su origen),
activa el tránsito gracias a un efecto
estimulante de la secreción biliar y
combate toda clase de infecciones.
Si se aplica externamente, las decoc-
ciones de boj son increδblemente ei-
caces a la hora de limpiar una herida
infectada. En los casos de enferme-
dades vδricas como el herpes o el her-
pes zóster (producido por la reactiva-
ción del virus latente varicela-zóster)
se consiguen muy buenos resultados
con la aplicación externa más un
tratamiento interno. Y lo mismo en
caso de infección cutánea.
¿CÓMO UTILIZAR EL BOJ?
Está claro que, si se bebe, el boj no sabe
demasiado bien. Pero a grandes males
¡grandes remedios! Y su sabor no es
mucho peor que el de otras plantas
muy amargas como el ajenjo o el acia-
no. A los aicionados al vino, además,
les interesará saber que tiene un sabor
y un aroma similares a un compuesto
presente en la uva sauvignon, una de
las variedades más inas entre las cepas
de uva blanca francesas.
Su sabor es más o menos aceptable si
se toma en infusiones cortas, aunque
2. Durant J, Chantre P, Gonzalez G, Vandermander J, Halfon P, Rousse B, Guédon D, Rahelinirina V, Chamaret S, Montagnier L, Dellamonica P. Eicacy and safety of Buxus sem-
pervirens L. Preparations (SPV (30)) in HIV-infected asymptomatic patients: a multicentre, randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Phytomedicine. 1998 Mar;5(1):1-10.
3. Athar Ata*, Samina Nazb, M. Iqbal Choudhary*, Atta-ur-Rahman*, Bilge Senerc and Songul Turkozc. New Triterpenoidal Alkaloids from Buxus sempervirens. Z. Naturforsch.
57c, 21Ð28 (2002); received August 8/October 8, 2001.
4. Julia B. Althaus, Gerold Jerz, Peter Winterhalter, Marcel Kaiser, Reto Brun, and Thomas J. Schmidt. Antiprotozoal Activity of Buxus sempervirens and Activity-Guided Isolation of
O-tigloylcyclovirobuxeine- B as the Main Constituent Active against Plasmodium falciparum. Molecules 2014, 19, 6184-6201; doi:10.3390/molecules19056184.
empeora si se lleva a ebullición o se vioso, pero no supone ningún peligro
deja reposar durante mucho tiempo. si se consume en las cantidades indica-
Para preparar una infusión puede das, sobre todo en los casos de iebre,
utilizar una cucharadita de hojas de infección vδrica o bacteriana. Ya lo dijo
boj por cada taza de agua. Para una el médico Paracelso: “Todo es veneno,
mejor extracción de sus principios nada es veneno; la diferencia está en la dosis”.
activos, meta las hojas en agua frδa y
después caliéntelas hasta que hierva. La ciencia es prudente a la hora de
Una ebullición corta extraerá más hablar de la toxicidad del boj, ya que
compuestos activos de la planta, pero resulta difδcil valorarla con precisión,
la bebida tendrá un sabor más fuerte si bien la tradición nos conirma que
y desagradable. Después de apagar el consumir boj no es peligroso. No se
fuego puede dejarla reposar de 5 a 10 ha registrado ningún caso de intoxica-
minutos, iltrarla y beber entre 2 y 3 ción tomando la dosis recomendada.
tazas al dδa, de 2 a 7 dδas. Para las apli-
caciones externas prepare la planta de Los posibles efectos secundarios son
la misma manera y no se preocupe si de tipo laxante debido al aumento
deja que hierva entre 1 y 2 minutos o de la secreción biliar, por lo que las
que repose durante más tiempo. personas que tienen el estómago de-
licado no toleran bien el boj. En ese
PRECAUCIONES caso, basta con preparar infusiones
AL TOMARLO más ligeras y tomarlas más espacia-
das en el tiempo.
La buxina, uno de los componentes del
boj, resulta tóxica para el sistema ner- Nicolas Wirth
El boj al microscopio
E n las últimas décadas algunos estudios han constatado el inte-
rés terapéutico del boj. En 1998 un equipo de investigadores,
incluido el profesor Montagnier (codescubridor del virus del sida),
demostró que un extracto de boj resultaba beneicioso para los pa-
cientes infectados con el VIH e incluso parecδa retrasar el avance de
la enfermedad(2).
Se han descubierto más de 50 alcaloides en el boj, entre ellos 3 nue-
vos en 2001(3) que son antibacterianos y muy eicaces. Otros estudios
han demostrado su potencial terapéutico contra el alzhéimer o el
cáncer, pero hay que continuar investigando para precisar mejor la
aplicación del boj.
En mayo de 2014 un estudio(4) conirmó su función antipalúdica,
cuyo componente más activo se extrae mediante la decocción de sus
hojas. Sus autores creen que este descubrimiento permitirá crear
nuevos tratamientos contra el paludismo, alternativos a la quinina
e incluso más eicaces. Esto supondrδa una gran esperanza para la
mitad de la población mundial, que tiene riesgo de infectarse, ya
que se trata de una materia prima abundante.
189
>naturopatía y tradiciones
Curaciones “milagrosas” y
sus asombrosas coincidencias
L ¿Alguna vez ha oído hablar de enfermos a los que la medicina no
encontró ningún remedio pero que acabaron curándose? Desde los
años 70 varios psicólogos han estudiado estos casos excepcionales
de pacientes y han descubierto que tenían cosas en común.
lain Moenaert es un psicólo-
A
go y psicoterapeuta francés.
En el año 2011, en la etapa
inal de una carrera muy fructδfera,
estaba ultimando su obra maestra. Se
trataba de un libro que resumδa dos
décadas de estudio y observación de
un fenómeno poco estudiado por la
medicina: las curaciones espontáneas.
Este especialista de la PNL (Progra-
mación Neurolingüística: plantea-
miento psicológico basado en estable-
cer patrones de los comportamientos
del éxito), fue fundador y director du-
rante 20 años de uno de los principales
centros de formación en la materia. A
Moenaert le entusiasmaban las coin-
cidencias que se daban entre todas
las personas que habδan conseguido
escapar de los pronósticos médicos
más terribles: pacientes seropositivos
(en una época en que esta enferme-
dad era sinónimo de muerte segura),
personas que habδan sufrido un acci-
dente con secuelas irreparables, en-
fermos con cáncer avanzado y otras
patologías aparentemente incurables.
Al analizar las similitudes que existían
entre estos pacientes, consiguió iden-
tiicar 12 grandes etapas por las que
pasaron todos los que se curaron. Para
defender su idea, Alain Moenaert se
apoyó en el estudio realizado a 210
supervivientes o pacientes curados de
forma excepcional a los que conoció
durante su amplia trayectoria profesio-
nal, asδ como en los estudios realizados
por otros psicólogos desde 1970. Pero
mientras escribía las últimas páginas
de su obra, Alain Moenaert recibió
uno de los peores golpes de su vida:
190
sufrió un accidente cerebrovascular
que le dejó afásico (incapaz de hablar
o entender el lenguaje), disléxico y con
trastornos del equilibrio. Empeñado
en cumplir con sus compromisos pro-
fesionales, inició un proceso de reedu-
cación. Sin embargo, mientras se recu-
peraba fue diagnosticado de un cáncer
de próstata: “un tumor invasivo con el peor
de los pronósticos…”.
Como el médico no le dio demasiadas
esperanzas, Alain Moenaert se negó a
ser operado y viajó a Brasil para buscar
a un famoso sanador, Joao de Deus. En
el viaje de regreso se sucedieron una
serie de desagradables acontecimien-
tos: perdió el avión, le extraviaron las
maletas y cuando las recuperó estaban
dañadas. Pero eso no fue todo, pues ya
en Francia se encontró con que tenδa
el coche destrozado y la moto averia-
da, tras lo que descubrió que le habδan
robado su barco… “¡Todos mis ´juguetes´
esfumados uno tras otro!”. Tomó entonces
una decisión radical: marcharse. “Ya
Le entusiasmaban
las coincidencias que
se daban entre todas
las personas que
habían conseguido
escapar de los
pronósticos médicos
más terribles
había vendido mi empresa. Mi hijo era inde-
pendiente. Estaba viviendo en un sitio agrada-
ble, pero cada vez me parecía más una jaula de
oro. Seguramente me iba a morir, así que ape-
nas tenía nada que me retuviera allí”.
“COMENCÉ A OCUPARME
DE MÍ, SÓLO DE MÍ Y NADA
MÁS QUE DE MÍ”
Después de vender sus últimas pro-
piedades, Alain Moenaert abandonó
Europa, se olvidó de cualquier plan
de futuro y se instaló en Bali, que ya
habδa visitado con anterioridad. Adiós
a los seminarios. Fuera presiones de
cualquier tipo. Dejó atrás sus últimas
limitaciones autoimpuestas y, con dos
maletas como único equipaje, emigró
a esa Asia que llevaba años deseando
descubrir. Al hacer esto, el enfermo
por in se dio permiso para vivir.
Como único tratamiento médico inició
una terapia en psicogenealogía (una
terapia alternativa que trata de buscar
en el árbol genealógico causas psicoló-
gicas para las enfermedades) y después
restableció su equilibrio ácido-base
gracias a la itoterapia y a suplementos
de vitamina C. Pero más allá de estos
cuidados, para él lo esencial fue la revi-
sión de sus prioridades: “Comencé a ocu-
parme de mí mismo, sólo de mí y nada más que
de mí… Y a vivir despacio. Bali es un lugar
que obliga a echar el freno. Su gente no tiene
nuestra cultura de alcanzar objetivos; tiene el
sentimiento de la comunidad y de lo sagrado.
Por esa razón debía eliminar todo el estrés de
mi vida occidental”.
Su salud mejoró. Cuatro años después
de su diagnóstico, no tiene ni rastro del
Salud AlterNatura / Junio 2016
cáncer que estaba destinado a acabar
con él. Ha mantenido la costumbre
de cuidar de sδ mismo: tres masajes y
una o dos carreras a la semana. Y no
sólo con el in de mantenerse en for-
ma, sino sobre todo por el placer de
seguir mejorando rodeado de paisa-
jes magnδicos y pasando más tiempo
con los amigos. “Hoy creo que esa racha
de acontecimientos adversos fue como una lla-
mada a hacerme un análisis profundo de mí
mismo. La enfermedad me dio la oportunidad
de reconectar con mi propio Yo”.
“NO SABÍA TODAVÍA EN
QUÉ CONSISTÍA VIVIR”
Darle la vuelta a una catástrofe y ser
capaz de verla como un auténtico re-
galo es, justamente, uno de los pun-
tos en común que tienen las personas
curadas de forma espontánea y que
Alain Moenaert expone en su libro
Les 12 étapes de guérison – Modélisation de
guérisons exceptionnelles (Las 12 etapas de
curación – Establecimiento de patro-
nes de las curaciones excepcionales).
“Entre estos supervivientes excepcionales una
constante es llegar a pensar (explícita o implí-
citamente) en su enfermedad como un mara-
villoso regalo de la vida”. Dentro de esta
nueva forma de ver las cosas parece
que la perspectiva de la muerte em-
puja a la persona a reconsiderar sus
prioridades. Así lo atestiguan un gran
número de supervivientes, como Elise
Ferran, que acaba de publicar un re-
lato sobre su curación después de un
grave eccema que llevaba padeciendo
desde la infancia. En él habla de cómo
la perspectiva de morir le hizo ser
consciente de la fragilidad de la vida
y de la importancia de vivirla plena-
mente. Hoy en dδa considera este vio-
lento accidente vital como el comien-
zo de su camino hacia la curación.
“La inminencia de la muerte transformó mi
existencia -cuenta-. Hasta entonces, todavía
no sabía en qué consistía vivir…”.
LA ENFERMEDAD
ES UNA SEÑAL
“Como es evidente -reconoce Alain
Moenaert- percibir de esta manera un
Salud AlterNatura / Junio 2016
Las 12 etapas de la curación
1. Aceptar el diagnóstico: no hay que rechazar el pronóstico
dado por los médicos, sino aceptar que realmente existe una enfer-
medad o problema.
2. Replantear el problema que ha surgido (enfermedad, ac-
cidente, etc.): aprender a ver ese hecho trágico como un regalo.
3. Asumir la responsabilidad: aceptar que cada uno es respon-
sable del origen del problema, incluso si se trata de una enfermedad.
4. Convertirse en la persona más importante: aprender a
cuidarse y a pensar en uno mismo, antes que en los demás.
5. Buscar un objetivo irresistible: algo que siempre habδa de-
seado, pero que nunca antes habδa intentado conseguir.
6. Entender el mensaje: preguntarse qué es lo que le quiere de-
cir su propio cuerpo, siendo la enfermedad el mensaje.
7. Limpiar el pasado: olvidar el anterior sistema de creencias y
los problemas que éste ha podido dejar en su pasado.
8. Perdonar: aprender a perdonar “un poco más”, tanto a los de-
más como a uno mismo.
9. Dejar ir: olvidar lo aprendido hasta ahora y aprender a ver las
cosas de un modo distinto.
10. Desarrollar referencias internas: desear más las cosas, es-
pecialmente las que afectan a uno mismo.
11. Conexión espiritual: ver la curación como una metáfora de
la conexión entre el cuerpo y la mente.
12. Vivir la vida: incluir tanto los éxitos como los fracasos en ese
disfrute de la vida.
acontecimiento trágico sólo ocurre después de será en muchas ocasiones el objeti-
un proceso gradual de maduración”. Una vo principal del enfermo, dejando
maduración que, según este psicólo- en segundo plano su preocupación
go retirado, pasa por una constante por sobrevivir en beneicio del deseo
que está presente en todos los pacien- de vivir plenamente cada momento.
tes que se curaron frente a todo pro- Está claro que este cambio de prio-
nóstico: “concienciarse de que la vida que ridades elimina una fuente de estrés
llevaban no era la adecuada… Y sobre todo importante, pero antes de alcanzar
entender de qué manera llegaron hasta ahí”. esa tranquilidad el enfermo ya ha
A partir de ese momento, la enfer- atravesado otras etapas.
medad es entendida como una señal
de que parte de uno mismo no habδa RECHAZARON LA IDEA
sido escuchado: “Indica la existencia de DE ESTAR CONDENADOS
una disociación del cuerpo”.
La primera de estas etapas es la acep-
Asδ pues, las 12 etapas de la cu- tación del diagnóstico a partir de un
ración que describe el psicotera- rechazo al pronóstico.
peuta son procesos que permiten
al lector, enfermo o no, reconectar “El diagnóstico -explica Moenaert- es
consigo mismo. Esta reconexión simplemente la realidad de la patología”.
191
>naturopatía y tradiciones
No debe confundirse con el pronós-
tico, también llamado el tiempo de
vida o las secuelas que la medicina
predice en base a estadísticas. Recha-
zar el pronóstico fue lo que hizo el
ciclista Gregg LeMond, ganador del
Tour de Francia en 1986, y al que
después de un accidente de caza en
el que quedó gravemente herido le
dijeron que estaba condenado a que-
darse en una silla de ruedas el resto
de su vida.
En 1989, volvδa a recorrer los Cam-
pos Elíseos con el maillot amarillo. “Al
igual que todas las personas que se han curado
de forma excepcional, Gregg LeMond no dejó
que las estadísticas le dijeran lo enfermo que
estaba”, comenta Moenaert, quien en
1990 salió en busca de seropositivos
(pacientes infectados de sida, hayan
o no desarrollado la enfermedad) que
habδan permanecido sanos o que se
habδan recuperado 10 años después
de ser diagnosticados. Todos ellos se
habían negado a creer en el fatal des-
enlace que les auguraba la medicina.
NO SÓLO VÍCTIMAS DE
UNA ENFERMEDAD
Más que seguir una terapia concreta, lo
que caracteriza a estos pacientes es que
toman conciencia de su implicación en
el origen del problema. “Al ser plenamen-
te conscientes, los pacientes abandonan su papel
de víctima impotente de un destino terrible para
asumir la responsabilidad de su enfermedad”,
deiende Alain Moenaert. Un discurso
que algunos perciben como culpabili-
zador pero él aclara: “existe una diferen-
cia entre responsabilidad y culpabilidad. Esta
última implica error y ese es efectivamente un
sentimiento perjudicial. Pero la responsabilidad
es una cosa completamente distinta. Se trata de
aceptar nuestra implicación en el problema. Es
una actitud orientada no hacia el pasado, sino
hacia el futuro y hacia la solución”.
Asδ es como lo ve Patricia, otra su-
perviviente que se curó de manera
espontánea. “Había convertido mi vida
en un entramado de obligaciones”, coniesa
esta sexagenaria curada contra toda
esperanza de un cáncer con metástasis
y de las secuelas de un infarto. En su
192
¿Vínculo entre estrés y cáncer?
a teorδa sobre el vδnculo existente entre el estrés y la enferme-
L dad ha sido objeto de numerosos estudios a lo largo del siglo
XX. Sin embargo, la relación exacta entre estrés y cáncer ha sido
más difδcil de identiicar. En 1979 el doctor Daniel Weinberger se
dio cuenta de que, cuando se preguntaba a las personas si tenδan
ansiedad, no era posible diferenciar entre las que creδan tenerla
y las que no la tenδan. Para identiicar el estrés real se le ocurrió
cruzar los resultados de dos tipos de test psicológicos: uno repre-
sentaba la ansiedad declarada y el otro la deseabilidad social,
es decir, la tendencia del individuo a dar respuestas conforme a lo
que él cree que se espera de su persona.
De esta manera descubrió que las personas que dicen no tener an-
siedad, pero que cuentan con una deseabilidad social elevada, su-
frδan estrés isiológico, medido por un nivel de cortisol en la sangre
mayor que en los casos de ansiedad declarada. Esta clase de perso-
nas, responsables, colaboradoras y lexibles, evitan expresar lo que
están sintiendo para ofrecer su mejor imagen. Dicen sentir pocas
emociones negativas y parecen equilibrados desde el punto de vista
emocional. Sin embargo, su realidad interna es más preocupante,
ya que padecen un grave estrés isiológico.
Las personas que destacan por su autocontrol son a menudo las
que más reprimen sus emociones. Pues bien, este peril psicológico
es igual que las personalidades tipo C: un tipo de personalidad
que los investigadores en psicologδa han establecido para las perso-
nas predispuestas a padecer cáncer.
Mientras el vδnculo entre estrés y enfermedades cardiovasculares
está oicialmente reconocido (y prueba de ello es que la Sociedad
Española de Cardiologδa y la Fundación Española del Corazón
animan a practicar técnicas de reducción del estrés con ines pre-
ventivos), muchos estudios siguen evitando el posible vδnculo entre
estrés y cáncer. La razón es bien sencilla: estos estudios tienen en
cuenta el estrés percibido o los acontecimientos considerados como
estresantes, pero no el tipo de personalidad, que es el único pará-
metro que mantiene un vδnculo objetivo con el estrés isiológico.
caso, la curación no fue inmediata a la EGOÍSMO Y VANIDAD,
toma de conciencia, sino a las acciones ¿MOTORES DE LA
que se derivaron de ella: esto es, poner
in a una relación de pareja “que no se
SUPERVIVENCIA?
basaba en el amor”, dejar su casa y hacer Al igual que le ocurrió a Patricia,
el Camino de Santiago. “Para asumir los efectos de la concienciación no
la responsabilidad de cara a la enfermedad, llegan hasta que la persona no lle-
hay que entender el mensaje”, señala Alain va a cabo un cambio de dirección
Moenaert. Este es otro rasgo común real. Una modiicación profunda
de los pacientes “milagrosos”: pensar que Alain Moenaert resume en es-
que la enfermedad no llega a nuestras tos términos: “convertirse en la persona
vidas por casualidad. “La enfermedad no más importante”. Dicho de otra mane-
es algo que yo tengo, sino algo que estoy hacien- ra, salir del olvido al que se ha rele-
do”. Esta serδa la principal relexión de gado uno mismo. Esta opinión la
los supervivientes. comparte Eric Ménat, un oncólogo
de Toulouse que ha escrito una obra
sobre la asistencia a los enfermos:
Cancer, un accompagnement qui change
tout (Cáncer, un acompañante que
lo cambia todo). En el capδtulo so-
bre los aspectos psδquicos de la en-
fermedad, Eric Ménat coniesa: “he
comprobado que la inmensa mayoría de los
pacientes que he atendido por un cáncer son
personas que no se ocupan de sí mismas,
que no dedican tiempo a escucharse o a es-
cuchar a su cuerpo. A menudo son personas
volcadas hacia los demás, pero que no se
interesan por sí mismas e incluso que no
se quieren. Dedicar tiempo a ellos mismos
lo consideran egoísmo o vanidad. Esta for-
ma de pensar suele tener su origen en la
infancia y en ocasiones se ha transmitido
de generación en generación”.
PERSONALIDADES DE
RIESGO
Entre las 210 personas con las que
realizó su estudio, Alain Moenaert
descubrió la misma constante: “que
al estar completamente centrados en el bien-
estar de los demás o en un objetivo futuro,
todos los participantes habían acabado por
no prestarse suiciente atención a sí mismos y,
en especial, a las señales internas de su cuer-
po”. Este punto de vista lo comparten
varios cientδicos que, desde los años
70, han identiicado dos tipos de per-
sonalidades que predisponen a enfer-
medades más letales, como el cáncer
y las enfermedades cardiovasculares:
• Las personalidades tipo 1 ó C:
son colaboradores y pacientes, pero
se caracterizan por reprimir sus emo-
ciones y, por tanto, por reconocer en
menor medida sus propias necesida-
des. Tienen predisposición al cáncer.
• Las personalidades tipo 2 ó A:
con un fuerte carácter, son propen-
sos a la ira y viven sus relaciones en
Los pacientes
curados de manera
espontánea son los
que intervinieron
sobre los
factores de estrés
que rigieron su
enfermedad
un clima de agresividad crónica.
Por estadδstica estarδan más predis-
puestos a las enfermedades cardio-
vasculares.
Estos dos tipos de personalidad pro-
vocan un estrés crónico de distinta
clase que no siempre es visible. En un
punto intermedio entre las dos per-
sonalidades se encuentran las per-
sonalidades tipo 4 ó B, que son
menos propensas a las enfermedades.
METAMORFOSIS
QUE CURAN
Cuando la situación se ve con cla-
ridad, los enfermos tienen la posi-
bilidad de modiicar su propia per-
sonalidad para pasar de un tipo A
o C al tipo B, más beneicioso para
la salud. Y eso es justo lo que consi-
guieron los enfermos que formaron
parte de otra investigación realizada
por el psicólogo canadiense Alaistair
Cunningham, quien se dedicó a es-
tudiar las condiciones en las que se
produjeron estos cambios. En 2004
su equipo publicó un estudio reali-
zado en el Ontario Cancer Institute con
pacientes enfermos de cáncer y que
habían sobrepasado su pronóstico de
vida entre 4 y 15 años.
Según los investigadores, al principio
estos supervivientes tendδan a con-
formarse y dar prioridad a los demás
por delante de sδ mismos en una vida
llena de obligaciones, pero después
empezaron a pensar en sus propias
necesidades. En el hospital habían
participado en psicoterapias orien-
tadas hacia este aspecto. Los auto-
res aclararon que lo que tuvo efecto
cuantiicable sobre la supervivencia
fue la mejora en su relación con los
demás y consigo mismo.
Alaistair Cunnhingham termina di-
ciendo: “en los casos de cáncer, los cuida-
dos se pueden potenciar gracias a un cambio
en las formas de adaptación psicológica,
buscando una mayor autenticidad tanto de
pensamiento como de acción”. Es decir, los
pacientes curados de manera espon-
tánea son los que intervinieron sobre
los factores de estrés que rigieron su
enfermedad. Estas personas apren-
dieron a cuidar tanto de su cuerpo
como de sus emociones. Aprendie-
ron a decir “no” sin sentirse culpa-
bles y a crear relaciones auténticas.
“Por supuesto”, admite Alain Moea-
nart, “salir adelante o no también forma
parte del misterio. Las 12 etapas que yo
propongo son factores que ayudan, pero no
garantizan al 100%”.
¿Por qué hay que revolucionar el
planteamiento terapéutico? “Nuestra
primera labor será la de ayudar a los pacien-
tes a que retomen el contacto consigo mismos,
a que se escuchen y se quieran mejor”, air-
ma el oncólogo Eric Ménat. Ya sólo
queda colgar esta frase en las paredes
de todas las consultas médicas.
Emmanuel Duquoc

Referencias:
How psychological therapy may prolong survival in cancer patients: new evidence and a simple theory. Cunningham AJ1, Watson K. Integr Cancer Ther. 2004 Sep;3(3):214-29.
Cunningham, A.J., Edmonds, C.V.I., Hampson, A.W., Hanson, H., Hovanec, M., Jenkins, G., and Tocco, E.K. (1991). Helping cancer patients cope with, and combat, their disease:
report on a Group psychoeducational program. Advances J. of Mind-Body Health, 7: 41-56.
Cunningham, A.J., Edmonds, C.V.I., Jenkins, G.P., Pollack, H., Lockwood, G.A., Tritchler, D., and Warr, D. (1998). A randomized controlled trial of the efects of group psychological
therapy on survival in women with metastatic breast cancer. Psycho-Oncology, 7: 508-517.
Temoshok, L. (1987). Personality, coping style, emotion and cancer: towards an integrative model. Cancer Surveys, 6: 545-567.
Mund M, Mitte K. The costs of repression: a meta-analysis on the relation between repressive coping and somatic diseases. Health Psychol. 2012 Sep;31(5):640-9. doi: 10.1037/
a0026257. Epub 2011 Nov 14.
Aron, A., & Aron, E. N. (1997). Self-expansion motivation and including other in the self. In S. Duck (Ed.), Handbook of personal relationships: Theory, research, and interventions
(2nd ed., pp. 251– 270). New York: Wiley.

193
ENCUENTRO CON EL DR. DE LORGERIL Y EL PR. EVEN

“El colesterol es una auténtica

farsa cientíica”
absorción de las grasas alimenticias
L El doctor Michel de Lorgeril ya aseguró en su día que por parte del intestino.
no sirve para nada tratar el colesterol alto. Hoy retoma Hay que especiicar que el coleste-
junto al profesor Philippe Even el tema de la toxicidad rol se sintetiza fundamentalmente
de los tratamientos contra el colesterol y las medidas que por el hδgado y que su nivel es total-
deben tomarse cuando el médico recomienda alguno. mente independiente del colesterol
alimenticio. Las dietas hipocoleste-
rolemiantes -de bajo contenido en
> Salud AlterNatura: Tener el rδan esos camiones y el colesterol, colesterol- no tienen ningún efecto
colesterol alto da miedo. Sin las patatas. Sin embargo, en la prác- sobre el colesterol de la sangre, al
embargo, ustedes nos dicen tica los casos de hipercolesterolemia igual que las dietas ricas en itoes-
que no hay ningún motivo familiar son extremadamente poco teroles -moléculas orgánicas de la
para alarmarse. frecuentes y la forma de tratarlos es membrana de las células vegetales,
– Michel de Lorgeril (ML): extrayendo sangre y puriicándola equivalentes al colesterol de origen
Cuando yo era un joven cardiólogo de su exceso de lipoproteδnas, pero animal-, a pesar de lo que intenten
en el Hospital Universitario de Gi- no bloqueando la sδntesis de coles- hacernos creer desde la industria
nebra, tener entre 300 ó 400 mg/dL terol. alimentaria acerca de la gran varie-
de colesterol total no suponía ningún dad de productos ricos en estanoles
problema. Sin embargo, la industria – Philippe Even (PE): Así es. El vegetales con los que las grandes ir-
farmacéutica ha conseguido mo- problema no es el colesterol, pues- mas lácteas nos bombardean cada
diicar esta norma, de manera que to que es una de las moléculas más dδa a través de la publicidad.
ahora a partir de los 200 mg/dl ya se esenciales del organismo. ¡Gracias a
recetan medicamentos. él surgió la vida en la tierra! Las pri- > ¿Pero el colesterol no contri-
meras moléculas que se formaron en buye a taponar las arterias
Por supuesto, todo depende del los océanos primitivos consiguieron y a aumentar el riesgo de
contexto médico. Por encima de los protegerse gracias a una membrana infarto o accidente cerebro-
400 mg/dL es lógico preguntarse si de grasa, cuya pieza fundamental vascular (ACV)?
no se tratará de un caso de hiperco- es el colesterol. Sin él no hubiera – PE: No, entre el nivel de colesterol
lesterolemia familiar: una patología habido membrana y, por tanto, no y los ACV no existe ninguna rela-
hereditaria que se traduce en una hubiera existido vida celular. ción. El colesterol no tapona las arte-
anomalía de las lipoproteínas de rias ni interviene en la formación de
alta y baja densidad, las moléculas Además, el colesterol desempeña las placas de ateroma -placas que se
que gestionan el colesterol. En ese otras 4 funciones muy relevantes: desarrollan en el interior de la pared
caso, el peligro puede venir no del transporta los receptores de las de las arterias y contienen colesterol
colesterol, sino de la acumulación membranas, que permiten a las cé- oxidado, entre otras sustancias-. Es-
de esas lipoproteínas. lulas comunicarse entre ellas y reci- tas sólo son cicatrices generadas por
bir las señales de las hormonas y los fuerzas de rozamiento en la pared in-
Es algo parecido a lo que ocurrirδa neurotransmisores; es el precursor terna de las arterias, originadas por
si, cuando hay un atasco en la au- de todas las hormonas esteroides, la las ondas de la presión arterial. Con-
topista, uno la tomase enseguida cortisona y las hormonas sexuales, tienen células inlamatorias -en con-
con las patatas que van dentro de asδ como de la vitamina D; trans- creto macrófagos, que tienen gran
los camiones, cuando lo que está porta los lδpidos, es decir, los ácidos cantidad de grasas y colesterol- pero
bloqueando la carretera no son las grasos circulantes y es eliminado en no tienen ningún papel directo o in-
patatas, sino los vehδculos que las forma de sales biliares, que desem- directo en la formación de las placas
transportan. Las lipoproteínas se- peñan un importante papel en la de ateroma. La presencia de coles-

194
 El doctor De Lorgeril es investigador del Centre National de la Recherche Scientiique
(CNRS), experto internacional en cardiologδa y nutrición y miembro de la Sociedad Europea
de Cardiologδa. Sus trabajos sobre las enfermedades cardiovasculares y los efectos protectores
de la dieta mediterránea han sido reconocidos a nivel mundial. En su último libro, L’horrible
vérité sur les médicaments anticholestérol (La horrible verdad sobre los medicamentos anticolesterol, todavδa sin
traducir al español), trata sobre los peligros de las estatinas.

El profesor Even fue vicepresidente de la Universidad Parδs V y decano de la Facultad de

Medicina Necker, también en Parδs. Tras haber denunciado 4.000 medicamentos inservibles
y peligrosos, arremete contra la industria farmacéutica en su último libro, Corruptions et crédu-
lité en médecine (Corrupciones y credulidad en medicina, todavδa sin traducción al español).

terol en esas placas confundió a los
médicos hace 50 años y desde enton-
ces han mantenido este error. La in-
dustria farmacéutica ha podido crear
el mayor mercado de medicamentos
del mundo gracias a los productos hi-
pocolesterolemiantes, en concreto las
estatinas. Este mercado alcanza hoy
en dδa los 40.000 millones de dólares
al año.
– ML: Por todas partes se publican
artδculos y libros que dicen que la
relación existente entre las enferme-
dades cardiovasculares y el colesterol
es la que establecieron unos estudios
falsiicados en los años 70 y 80. Y
también son falsos los resultados de
las pruebas clδnicas que demuestran
que la mortalidad cardiovascular
disminuye si reducimos el colesterol
con medicamentos. Reconozco que
cuesta admitirlo cuando llevamos
30 años diciendo lo contrario, pero
es necesario desterrar del dogma del
colesterol culpable.
> De acuerdo con lo que us-
tedes nos dicen, reducir el
nivel de colesterol no sirve
para nada. Pero, ¿existe al-
gún caso en el que los me-
dicamentos anticolesterol
sean eicaces?
– PE: Las estatinas bloquean la sδn-
tesis del colesterol y pueden reducir
su nivel entre un 20 y un 40% en
función de las dosis. Pero hay que
saber que no hay colesterol bueno
ni colesterol malo: se necesita todo
el colesterol para vivir. Hoy en dδa el
mito del colesterol bueno o malo está
completamente abandonado. Ade-
más, un análisis objetivo de todos los
ensayos clδnicos demuestra que estos
fármacos anticolesterol no reducen
nada la frecuencia de los infartos de
miocardio ni de los ACV. Hay quien
trata de demostrar que se da una mδ-
nima reducción de las complicacio-
nes cardδacas, pero las pruebas son
falsiicadas de manera sistemática
por la industria: sería necesario tra-
tar a unos 1.000 -1.500 pacientes con
estatinas para poder evitar un único
caso de este tipo al año.
– ML: Se suelen recomendar estos
medicamentos como medida de pre-
vención secundaria, es decir, a per-
sonas que ya han sufrido un infar-
to o tienen el corazón dañado. Sin
embargo, es precisamente en esos
casos donde los datos son más ho-
nestos: los ensayos clδnicos e infor-
mes cientδicos serios concluyen que
esos tratamientos no funcionan. Si
alguien nos muestra un ensayo clδni-
Hoy en día
el mito del
colesterol bueno
o malo está
completamente
abandonado
co reciente (llevado a cabo después
de 2005 ó 2006, tras establecerse las
nuevas normativas sobre los ensayos
clδnicos) en el que se comparen una
estatina y un placebo y se demues-
tre que la primera puede resultar
útil, yo estoy dispuesto a estudiarlo.
Pero partiendo de la base de lo que
tenemos hoy, está claro que reducir
el colesterol con medicamentos no
sirve para nada.
> La levadura roja de arroz,
que es el tratamiento natu-
ral para el colesterol, ¿es
una buena alternativa a las
estatinas?
– ML: Efectivamente, se trata de
una solución natural fabricada a
partir de un champiñón, pero es
igual de inútil y problemática que
las estatinas, puesto que usted en
realidad no conoce el contenido de
esas cápsulas de levadura roja de
arroz. ¡Puede tirarlas a la basura!
> Quizá muchos estén pen-
sando: “Vale, puede que las
estatinas no funcionen, pero
tampoco hacen daño”. ¿Qué
les dirían?
– PE: Lo cierto es que sδ lo ha-
cen. Un 20% de los pacientes que
consumen estatinas sufren dolores
musculares, especialmente en los
miembros inferiores, y en el 1 al
2% de casos se observan lesiones
musculares inlamatorias invalidan-
tes y rabdomiolisis (destrucción de
los miocitos). También provocan
la aparición de diabetes en un 5%

195
>colesterol
de los pacientes y es probable que
causen una reducción de la acti-
vidad intelectual, la memoria y el
rendimiento sexual. Su toxicidad es
moderada y de acción lenta, pero su
efecto tóxico no está ligado única-
mente a la disminución de la síntesis
del colesterol (sobre todo en el ce-
rebro), sino también a la reducción
de otros derivados esenciales cuya
sδntesis queda bloqueada. Se trata
de derivados que controlan la pro-
liferación celular y la intensidad de
las respuestas inmunológicas e inla-
matorias. Algunos estudios han tra-
tado de demostrar que las estatinas
podrδan favorecer la aparición de
cáncer, párkinson o alzhéimer, pero
los datos no son concluyentes; aún
no podemos tener certeza de ello.
– ML: Las estatinas son tremenda-
mente tóxicas; no sé cómo se puede
negar eso, ya que las publicaciones
son muy claras. Son más cancerδge-
nas que el tabaco. Con respecto a la
parte neurológica, ocurre lo mismo:
el cerebro funciona muy mal bajo
sus efectos. Importantes estudios de
doble ciego han registrado trastornos
del sueño, de la memoria y cogniti-
vos. Además, los problemas de me-
moria son las primeras señales del al-
zhéimer, de lo que podemos extraer
que las estatinas son neurotóxicas.
Le voy a explicar qué ocurre cuando
usted tiene el colesterol alto y le re-
cetan estatinas para reducirlo. Yo lo
llamo “la ópera en tres actos”.
Acto I. 2 ó 3 años después de haber
empezado a tomar el medicamento,
usted no ha desarrollado ninguna
enfermedad neurológica ni cáncer,
por lo que saca la conclusión de que
las estatinas le están protegiendo.
Sin embargo, lo que en realidad le
protege es haber tenido anterior-
mente un colesterol alto, ya que este
resulta útil a las neuronas y sirve
para luchar contra la proliferación
celular. Es por ello que usted es mu-
cho menos propenso a desarrollar
estas patologδas que otra persona
con un colesterol bajo. Además, ya
196
Las estatinas son
tremendamente
tóxicas. Son más
cancerígenas que
el tabaco
se sabe que en tres años no se desa-
rrolla cáncer o alzhéimer.
Acto II. Después de llevar 5 ó 6
años tomando estatinas, el efecto
inicial de protección frente al coles-
terol desaparece y aumenta el riesgo
de sufrir cáncer o algún problema
neurológico. Y eso que en ese pun-
to todavδa no son visibles los efectos
más graves de la toxicidad de estos
medicamentos.
Acto III. Tras llevar entre 8 y 10
años tomando un medicamento an-
ticolesterol, aumenta claramente el
número de casos de cáncer.
> Entonces, ¿hay que dejar de
tomar estatinas inmediata-
mente?
– ML: Por supuesto. Son unos me-
dicamentos totalmente ineicaces,
inútiles y tóxicos, por lo que no
existe ninguna razón para tomar-
los. Es evidente que necesitará ha-
blarlo con su médico, al menos por
cortesδa. Pero en cuanto se dejan de
tomar, uno se encuentra mucho me-
jor. Llevo diciendo esto mismo 12
años y aún estoy esperando a que al-
guien venga y me diga: “Ahí tiene, dejé
de tomar estatinas y me dio un infarto”.
– PE: Dejar de tomar estatinas
conlleva en el 80% de los casos la
desaparición de las complicaciones
en tan sólo unas semanas, aunque
en el 20% restante sólo se produce
una reducción de las mismas, no
una desaparición total. En cambio,
volver a tomar estatinas siempre
implica que vuelvan a aparecer esas
complicaciones, sin excepción.
> ¿Cómo explican que el escán-
dalo de las estatinas no haga
más ruido?
– ML: Yo creo que cuando se revela
una verdad de tal magnitud, el ce-
rebro se cierra en banda; no se pue-
de aceptar. La mayorδa de los mé-
dicos sigue prescribiendo estatinas.
Es terrible decirles que han estado
recetando un medicamento inútil,
que aumenta el riesgo de padecer
cáncer. Usted mismo, si fuese un pa-
ciente que lleva 10 años tomándo-
las, tampoco serδa capaz de enten-
derlo. Sufrirδa de tal manera que no
podría aceptarlo. Nos encontramos
en una fase de parón intelectual,
pero vamos a ver cómo evoluciona.
– PE: El aspecto económico tam-
bién tiene mucho peso. La industria
farmacéutica gana mucho dinero
gracias a las estatinas (400.000 mi-
llones de dólares durante los últimos
15 años), pero también los médicos
y laboratorios de análisis, ya que to-
dos los enfermos que siguen un tra-
tamiento de este tipo acuden a revi-
siones periódicas con el médico que
les trata y son objeto de continuos
controles de colesterol en sangre.
> ¿Qué consejo darían a los en-
fermos cuyo médico se niega a
interrumpir el tratamiento con
medicamentos anticolesterol?
– PE: La decisión de tratar o no el co-
lesterol alto con estatinas debe tomar-
se en conjunto, entre el médico y el
paciente. Si el médico que le está tra-
tando no está de acuerdo, el paciente
tendrá que discutirlo con él, compro-
bar la solidez de sus argumentos al
justiicar su tratamiento y, llegado el
caso, hacerle cambiar de opinión.
– ML: Podrδa preguntarle a su médi-
co si ha leído nuestros libros. Si lo ha
hecho y todavδa sigue recetándole esta-
tinas… ¿qué tal si cambia de médico?
Si no los ha leδdo y le dice que no tiene
tiempo para ese tipo de bobadas, lo
mismo: ¿qué tal si cambia de médico?
Entrevista realizada por
Annie Casamayou
>inspiración
Cada mes, Salud AlterNatura le propone un pensamiento positivo:
no olvidar lo esencial para disfrutar más de la vida.

El cuenco de arroz
n hombre viudo estaba colocando lores en la tumba
U de su esposa cuando vio que otro hombre, de origen
chino, se acercaba para depositar un cuenco de arroz en
la tumba de al lado.

El primero se giró para preguntarle con tono burlón:

“Perdone, pero… ¿de verdad cree que el difunto va a venir a comerse

ese cuenco de arroz?”

“Por supuesto que sí -respondió el hombre oriental-. Lo hará

cuando su mujer venga a oler esas lores”.

Aprendamos a respetar las creencias, hábitos y cultura de

cada uno.

197
>protegerse del sol
Los complementos alimenticios
que su cuerpo necesita en verano
L Con la llegada del período estival, el cuerpo debe
adaptarse a un nuevo ambiente: horarios, alimentación,
radiación solar... Descubra cómo los suplementos
pueden ayudarle a proteger su organismo.
E ALIADOS DEL VERANO
l buen tiempo trae consigo
cambios en las rutinas y en
los hábitos de salud. Es habi-
tual pasar largas horas al sol, con los
riesgos que esa exposición conlleva.
Incluso aunque se evite la sobreex-
posición, la piel y los ojos están más
expuestos a la radiación solar.
Existen complementos alimenticios
especδicos que ayudan al organismo
a adaptarse a los efectos de esa exposi-
ción y a combatir sus riesgos. Y es que,
al igual que la alimentación es distinta
en esta época del año (se toman más
hortalizas y frutas de temporada, se
beben más lδquidos, se cambian las
sopas por el gazpacho y las legumbres
apetecen más en forma de ensalada),
en verano el organismo necesita unos
suplementos nutricionales concretos.
CÓMO NOS AFECTA LA
RADIACIÓN SOLAR
La exposición al sol puede tener con-
secuencias importantes para la salud(1):
• Quemaduras solares.
• Aparición de manchas solares.
• Fotoenvejecimiento (deshidratación
de la piel, lo que le hace perder elas-
ticidad y irmeza, y envejecimiento
prematuro).
• Cáncer de piel.
1. Índice UV solar mundial. Guδa Práctica. Recomendación conjunta de: Organización Mundial de la Salud, Organización Meteorológica Mundial. Programa de las Naciones Unidas
para el Medio Ambiente, Comisión Internacional de Protección contra la Radiación no Ionizante. NLM QT 162.U4. OMS. 2003.
198
• Efectos oculares (quemaduras y
cataratas -se ha demostrado que la
radiación UVB es un importante
factor de riesgo-).
• Debilitamiento del sistema inmuno-
lógico.
Tomar el sol de una forma modera-
da ayuda a sintetizar la vitamina D
en el organismo y a mejorar el esta-
do de ánimo, pero es evidente que
hay que hacerlo de forma sensata.
Eso implica protegerse del exceso
de radiación solar, tanto por fuera
como por dentro del organismo, y
para ello existen alternativas natu-
rales de una eicacia excepcional.
Los “fotoprotectores orales na-
turales” son sustancias, nutrientes
Tomar el sol
de una forma
moderada ayuda
a sintetizar la
vitamina D en el
organismo y a
mejorar el estado
de ánimo
y extractos que, ingeridos en las dosis
adecuadas, refuerzan esa protección
contra las quemaduras solares y pre-
vienen el cáncer de piel y su enveje-
cimiento prematuro, al tiempo que
refuerzan el sistema inmunológico.
CAROTENOIDES, LOS
Las zanahorias son especialmente
ricas en unos compuestos denomi-
nados carotenoides. Entre ellos,
los más destacables son el beta-ca-
roteno, el alfa-caroteno, la luteδna,
la zeaxantina, la beta-criptoxantina
y el licopeno, presentes también en
otras frutas y verduras de colores
rojo, naranja, amarillo y verde.
Aunque pertenecen al mismo gru-
po, cada uno de los carotenoides
ejerce funciones especδicas en el or-
ganismo. En concreto, aquellos que
se encuentran en mayor cantidad en
la zanahoria, el beta-caroteno y el
alfa-caroteno, son los denominados
“provitamina A”: el cuerpo es ca-
paz de transformarlos en vitamina A
cuando lo necesita, permitiéndoles
ejercer así sus efectos metabólicos.
La vitamina A tiene múltiples
funciones en el organismo, desde
mantener en buen estado la piel y
las mucosas hasta reforzar el sistema
inmunitario. Esta vitamina estimula
la producción natural de melani-
na, un pigmento natural presente
en la epidermis, responsable de dar
color a la piel y de protegerla contra
la radiación solar, especialmente en
verano. Cuando se toma el sol en
exceso, la melanina no es capaz de
absorber toda la radiación solar y se
producen las lesiones cutáneas.
Por ello, una forma natural de pro-
tegerse es aumentar el consumo de
provitamina A. Los cientδicos ale-
manes Köpcke y Krutmann han
demostrado que tomar suplementos
de esta vitamina ayuda a prevenir
las quemaduras solares y favorece
y alarga el bronceado. Se aconseja
que estos complementos se tomen
como mínimo cuatro semanas an-
tes de la exposición solar, si bien lo
ideal sería comenzar diez semanas
antes(2).
La pérdida de antioxidantes en la
piel y en la sangre provocada por
la radiación solar aumenta el ries-
go de sufrir quemaduras y eritema.
Además, esos daños se van acumu-
lando y pueden desencadenar a la
larga problemas más serios, como
fotoenvejecimiento o lesiones pre-
cancerosas.
¿LE APETECE UNA
TAZA DE TÉ VERDE?
Otros de los nutrientes con demos-
trada capacidad para proteger la piel
contra los efectos nocivos de la radia-
ción solar son los polifenoles, en con-
creto las catequinas, que se hallan
en el té verde de la mejor calidad.
Un estudio llevado a cabo con muje-
res sanas a las que se le suministró una
taza al dδa de té verde con alta con-
centración de polifenoles, demostró
después de 12 semanas que el riesgo
la estructura de la piel y minimizar el
daño oxidativo de la exposición solar.
El helecho (Polypodium leucotomos) es
una planta utilizada durante siglos
por las tribus de Centroamérica (so-
bre todo en la zona de Honduras)
para tratar enfermedades de la piel y
las quemaduras solares.
El extracto de las hojas del helecho se
puede encontrar en forma de com-
plemento nutricional en cápsulas,
y las dosis recomendadas varδan en
función del efecto terapéutico de-
seado. Para prevenir las quemadu-

Estudios clδnicos revelan que una

buena combinación de antioxi-
dantes naturales (en forma de
alimentos y suplementos) puede
prevenir estos factores de riesgo cu-
táneo. Los principales compuestos
antioxidantes con efecto preventivo
en la piel son los carotenoides (en
especial el beta-caroteno y el licope-
no), las vitaminas C y E, el selenio y
las proantocianidas (presentes en los
frutos y bayas de color morado, por
ejemplo)(3).
Otros estudios han relacionado el con-
sumo de beta-caroteno con una ei-
ciente protección frente al cáncer de
piel derivado de la radiación UV(4)(5).
Si usted no come frutas y verduras
frescas cada día -a razón de un mí-
nimo de cinco raciones diarias (y de
diferentes colores)-, es probable que
necesite un complemento de carote-
noides o un complemento antioxi-
dante múltiple para el verano.
de eritema inducido por la radiación
solar habδa disminuido signiicativa-
mente (hasta un 25%), y que algunos
parámetros de la piel como la elasti-
cidad, la densidad y la retención de
agua se mantenδan en niveles positivos
entre quienes tomaban té verde todos
los dδas, frente al grupo control(6).
HELECHO CONTRA LAS
QUEMADURAS
Desde las zonas tropicales y subtropi-
cales de América nos llega una solu-
ción eicaz y natural para conservar
ras deben tomarse unos 7,5 mg de
extracto de helecho por kilo y dδa, y
se recomienda tomarlo siempre 30
minutos antes de la exposición solar.
Presenta propiedades fotoprotecto-
ras para la piel, además de un efecto
antioxidante, ya que puede depurar
eicazmente las especies reactivas de
oxδgeno (radicales libres) que provocan
envejecimiento y varias enfermedades
como cardiopatδas, cáncer y trastor-
nos autoinmunitarios. El helecho blo-
quea los radicales libres a través de la
inhibición de la enzima cox-2 y ace-

2. Wolfgang KÖpcke, Jean Krutmann. Protectino from sunburn with beta-carotene-a meta-analysis. Photochemistry and Photobiology. Volume 84, Issue 2. March/april 2008. Pages
284-288.
3. Greul AK, Grundmann JU, Heinrich F, Pitzner I, Bernhardt J, Ambach A, Biesalski HK, Gollnick H. Photoprotection of UV-irradiated human skin: an antioxidative combination
of vitamins E and C, carotenoids, selenium and proanthocyanidins. Skin Pharmacol Appl Skin Physiol. 2002 Sep-Oct;15(5):307-15
4. Meléndez-Martδnez AJ, Vicario IM, Heredi FJ. Estabilidad de los pigmentos carotenoides en los alimentos. Arch Lat Nutr. 2004; 54(2): 209-215.
5. Evans JA, Johnson EJ. The role of phytonutrients in skin health. Nutrients. 2010; 2(8): 903-928.
6. Heinrich U, Moore CE, De Spirt S, Tronnier H, Stahl W. Green tea polyphenols provide photoprotection, increase microcirculation, and modulate skin properties of women. J
Nutr. 2011 Jun;141(6):1202-8.

199
>protegerse del sol
lera la eliminación de los
fotoproductos y del daño
oxidativo causado por la
radiación ultravioleta(7)(8).
El efecto modulador en
el sistema inmunita-
rio del Polypodium leuco-
tomos y otros extractos de
helecho también está do-
cumentado, pues modula
la inlamación y previene
la inmunosupresión que
provoca la pérdida de
células estimuladoras y
regeneradoras de la piel,
causada a su vez por la
radiación solar.
El helecho también reduce el enroje-
cimiento cutáneo y la formación de
células precancerosas (ayudando en
la conservación de las células inmu-
nitarias especializadas en combatir el
cáncer de piel). Además, inhibe la des-
trucción de la proteína estructural por
excelencia, el colágeno, principal cau-
sa del envejecimiento prematuro de la
piel y de la aparición de arrugas(9).
¡PROTEJA SUS OJOS!
También los ojos están más expues-
tos a la radiación solar en verano. La
retina, el tejido interior del ojo que
recibe la luz, es especialmente sen-
sible al estrés oxidativo -el desequili-
brio entre la producción de radicales
libres y de los medios naturales de
defensa-, ya que en ella se encuen-
tra un elevado contenido en ácidos
grasos poliinsaturados y se desarrolla
una gran actividad metabólica.
Además, la mácula, situada en el
centro de la retina, es particularmente
sensible a la oxidación, que provoca
su deterioro progresivo(10). La mácula
se encarga de la visión en detalle y es
por tanto necesaria para actividades
como conducir, coser, leer o escribir,
que pueden verse afectadas cuando se
produce una oxidación de este tipo.
Ante esto, es importante reforzar el
aporte de nutrientes antioxidantes.
Numerosos estudios cientδicos han
demostrado que el consumo de ali-
mentos o suplementos con luteína y
zeaxantina, del grupo de las xanto-
ilas, protege los ojos de la oxidación y
puede prevenir tanto la degeneración
macular asociada a la edad (DMAE)
como las cataratas. Para lograr tales
efectos se deben alcanzar unos apor-
tes de 20 mg de luteδna al dδa, o que
deben combinarse 10 mg de luteδna y
10 mg de zeaxantina(11)(12)(13).
A estos dos carotenoides se les deno-
mina “pigmentos maculares”,
ya que existe una alta concentración
de ellos precisamente en la retina. Por
eso es tan importante cubrir las nece-
sidades de ambos para prevenir pro-
blemas de vista. Los complementos a
base de luteδna y zeaxantina pueden
resultar muy beneicio-
sos, especialmente en
verano, para prevenir la
oxidación de las células
de la retina provocada
por la luz UV.
QUÉ COMER
Para minimizar los da-
ños ocasionados por la
radiación solar sobre la
piel y los ojos en vera-
no hay que aumentar el
consumo de frutas y ver-
duras frescas y de tem-
porada. Es la forma de
obtener gran parte de los carotenoi-
des y las sustancias antioxidantes que
necesitamos a diario. Se puede “abu-
sar” de las zanahorias (aportan alfa y
beta-caroteno), el tomate, la sandδa (li-
copeno), la calabaza (alfa-caroteno), el
pimiento rojo, el brócoli y de otros ve-
getales de color verde como la lechu-
ga, los guisantes, las coles de Bruselas,
las espinacas y las aceitunas (apor-
tan beta-caroteno y luteδna). Incluso
puede tomar alguna yema de huevo
(fuente principal de zeaxantina), ¡y no
hay que olvidar refrescarse con una
buena taza de té verde con hielo para
garantizar el aporte de catequinas!
SI LA ALIMENTACIÓN
NO BASTA
Pero allδ donde no llegue la alimenta-
ción, le esperan los complementos
nutricionales. Aunque, ¡ojo!, siem-
pre deben ir asociados a una buena
hidratación, al uso de gafas de sol y a
una exposición prudente al sol.
Vanesa León
Consultora de Formación
Nutricional y Alimentaria

7. Bachelor MA y Bowden GT. UVA-mediated activation of signaling pathways involved in skin tumor promotion and progression. Semin Cancer Biol 2004; 14 (2): 131-138.
8. Caccialanza M, Percivalle S, Piccinno R y Brambilla R. Photoprotective activity of oral Polypodium leucotomos extract in 25 patients with idiopathic photodermatoses. Photoder-
matol Photoimmunol Photomed 2007; 23: 46-47.
9. Neena Philips, Joan Smith, Thomas Keller, Salvador Gonzalez. Predominant efects of Polypodium leucotomos on membrane integrity, lipid peroxidation, and expression of elastin
and matrixmetalloproteinase-1 in ultraviolet radiation exposed ibroblasts, and keratinocytes. Journal of dermatological Science. Volume 32, Issue 1, June 2003, Pages 1-9
10. Olmedilla Alonso, Begoña. Departamento de Metabolismo y Nutrición. Instituto del Frδo. CSIC. Efecto de “nuevos” nutrientes sobre la retina y la función visual. Revista de Nu-
trición Práctica, nº 12: 64-69; 2008.
11. Huang Y-M, Dou H-L, Huang F-F, Xu X-R, Zou Z-Y, Lu X-R, Lin X-M. Changes following supplementation with lutein and zeaxanthin in retinal function in eyes with early
age-related macular degeneration: A randomised, double-blind, placebo-controlled trial. British journal of ophthalmology. 2015. Vol.99. Pages 371-5.
12. Huang YM, Dou HL, Huang FF, Xu XR, Zou ZY, Lin XM. Efect of supplemental lutein and zeaxanthin on serum, macular pigmentation, and visual performance in patients with
early age-related macular degeneration. Biomed Res Int. 2015;2015:564738.
13. Bovier ER, Renzi LM, Hammond BR. A double-blind, placebo-controlled study on the efects of lutein and zeaxanthin on neural processing speed and eiciency.2014 Sep 24;9(9):
e108178.

200
Por qué la detección precoz del
cáncer de mama es un error
L Mientras casi todo el mundo piensa que las
mamografías salvan vidas, los datos cientíicos nos
están diciendo lo contrario.
odos los años miles de perso-
T nas, con la mejor intención,
se movilizan para defender
la necesidad de someterse a pruebas
de detección precoz del cáncer de
mama, del que surgen cada año en
España más de 26.000 casos nuevos,
lo que representa el 30% de todos
los tumores femeninos. Las autori-
dades sanitarias, las asociaciones
de enfermos y algunas mujeres del
mundo del espectáculo no dudan en
realizar campañas publicitarias para
esta causa, mientras que muchas
personas se apuntan a una “carrera
1. Charles Harding, AB; Francesco Pompei, PhD; Dmitriy Burmistrov, PhD; H. Gilbert Welch, MD, MPH; Rediet Abebe, MASt; Richard Wilson, DPhil, Breast Cancer Screening,
Incidence, and Mortality Across US Counties, JAMA Intern Med. 2015; 175(9): 1483-1489.
rosa” como acto de apoyo simbóli-
co. La detección precoz del cáncer
de mama se organiza en España a
escala nacional por medio de pro-
gramas de screening, donde se invita a
las mujeres de edades comprendidas
entre los 50 y los 65 años a que se ha-
gan pruebas de detección cada 1 ó 2
años. Este examen, efectuado por un
radiólogo, es costeado al 100% por la
Seguridad Social.
La idea de estas campañas masivas
de detección es que cuanto antes se
detecta el cáncer, más probabilida-
des de curación tiene y menos agre-
sivos serán los tratamientos poste-
riores. Por lo tanto, la detección
temprana, que incluye la realización
de mamografδas, parece ser el arma
más eicaz… Pero esto no es tan ló-
gico como parece a simple vista.
UN MÉTODO QUE NUNCA
HA SIDO AVALADO POR
LA CIENCIA
Habitualmente, cuando se decide
llevar a cabo una intervención en
el ámbito de la medicina (cirugδa,
medicamentos, etc.) es siempre des-
pués de haber obtenido conclusio-
nes de estudios cientδicos serios que
demuestran el fundamento de esa
intervención. Es decir, que conir-
man la necesidad de realizar la in-
tervención. Sin embargo, en el caso
de la detección del cáncer de mama
por mamografδa, se trata de un exa-
men cuya campaña sólo se puso en
marcha después de haber realizado
estudios de corta duración y porque
“parecδa lógico”. El problema es
que en la actualidad ya hay numero-
sos estudios cientδicos a largo plazo
que no conirman los beneicios de
tal intervención.
El último estudio fue publicado en
noviembre de 2015 por JAMA (The
Journal of the American Medical Asso-
ciation), revista médica de renombre
internacional, donde se presenta-
ron unos conclusiones que algunas
asociaciones han caliicado como
“impactantes”, ya que aseguran
que la detección precoz del cáncer
de mama por mamografía no ten-
dría ningún impacto en la tasa de
mortalidad de esta enfermedad(1).
El estudio fue dirigido por el equipo
201
>cáncer de mama
del Prof. Richard Wilson junto a in-
vestigadores de Harvard, y se llevó
a cabo entre 16 millones de mujeres
estadounidenses de más de 40 años,
procedentes de diversas regiones
(más de 547 condados distintos), du-
rante más de 10 años. Se trata, por
tanto, de un estudio de tal relevan-
cia, que resulta difδcil rechazar sus
conclusiones de un plumazo.
¿Qué dice este estudio? La investiga-
ción revela que la sistematización de
las pruebas de detección del cáncer
de mama cada dos años en las mu-
jeres ha permitido mejorar el diag-
nóstico de los pequeños tumores
(suponen más del 25% de los casos),
pero no ha disminuido el diagnós-
tico precoz en los tumores de más
de 2 centδmetros (más del 7% de los
casos). ¡Algo incomprensible!
En 2014, un estudio llevado a cabo
entre 89.835 canadienses de edades
comprendidas entre los 40 y los 59
años llegó a la misma conclusión(2).
Este estudio comparaba dos grupos
de mujeres que se habδan sometido
a pruebas de detección de cáncer de
mama entre 1980 y 1985 y que lue-
go se habían sometido a seguimien-
to durante 25 años. En el primer
grupo, la detección se efectuó me-
diante mamografδa, y en el segundo
mediante un examen clínico por
parte del médico. Al contabilizar el
número de fallecidos en cada uno
de los dos grupos a lo largo de esos
25 años, los investigadores tuvieron
que rendirse a la evidencia: las cifras
eran idénticas. En otras palabras, la
mamografía no había conseguido
que descendiera el riesgo de fallecer
a causa de un cáncer de mama.
CUANDO LA DETECCIÓN
PRODUCE EL CÁNCER
¡Pero aún hay algo peor! La mamo-
grafδa es una técnica que consiste en
realizar radiografδas que, por tanto,
2. Anthony B. Miller, Claus Wall, Cornelia J. Baines, Ping Sun, Teresa To, and Steven A. Narod, Twenty ive year follow-up for breast cancer incidence and mortality of the Canadian
National Breast Screening Study: randomised screening trial, British Medical Journal, 11 febrero 2014.
3. Key TJ, Verkasalo PK, Banks E. Epidemiology of breast cancer. Lancet Oncol 2001; 2: 133-40.
4.Boice JD. Cancer following irradiation in childhood and adolescence. Med Pediatr Oncol 1996; 1 (suppl): 29-34.
5. Gøtzsche PC1, Nielsen M., Screening for breast cancer with mammography, Cochrane Database Syst Rev. 2011 Jan 19; (1): CD001877.
202
exponen al organismo a radiaciones
que pueden ser peligrosas. Una ma-
mografía expone las células de los
senos a dosis de radiación equiva-
lentes a las que se reciben normal-
mente en un año. Esto ha llevado a
varios equipos de investigadores a
pensar que, si las mamografδas están
demasiado próximas en el tiempo
o si se hacen a edad temprana (an-
tes de los 40 años), ¡aumentarán el
riesgo de cáncer(3) (4)!
Más allá de la cuestión de las radia-
ciones, para los investigadores sue-
cos(5) del centro independiente Co-
chrane (red mundial de investigado-
res dedicada a realizar metaanálisis
Una mamografía
expone las células
de los senos a
dosis de radiación
equivalentes a las
que se reciben
normalmente en
un año
para comparar todos los estudios
realizados sobre medicamentos y
tratamientos para la salud), la com-
parativa entre beneicios y riesgos
en la detección temprana del cáncer
de mama es muy desfavorable, ya
que entraña numerosos tratamien-
tos médicos inútiles.
Según denuncian: “de cada 2.000
mujeres examinadas durante 10 años, 10
mujeres en buen estado de salud se conver-
tirán, por culpa de estas pruebas de detec-
ción temprana, en pacientes con cáncer y
recibirán tratamientos inútiles. Estas mu-
jeres perderán una parte o la totalidad de
su seno y, con frecuencia, recibirán radio-
terapia y a veces quimioterapia. Además,
unas 200 mujeres sanas serán víctimas de
una falsa alarma. El estrés psicológico que
sufren cuando están esperando el resultado
para saber si tienen realmente cáncer, así
como con el posterior tratamiento, puede
ser muy grave”.
TODOS DESARROLLAMOS
CÁNCER
Para entender mejor estas declara-
ciones, es necesario saber que todos
desarrollamos cánceres a lo largo de
nuestra vida. Pero un cáncer no es
algo que tenga que tratarse siempre.
Un cáncer, de hecho, puede:
• Retroceder espontáneamente
al ser atacado por nuestro sistema
inmunitario.
• Tener un crecimiento muy
débil, hasta tal punto que no pon-
drá nunca en peligro nuestra vida.
• No evolucionar jamás y per-
manecer en un estadio subclínico
(que no llega a producir sδntomas).
¿CÓMO EVALUAR LOS
SOBREDIAGNÓSTICOS?
Los efectos adversos reciben el nom-
bre de sobrediagnóstico. Un ejem-
plo de sobrediagnóstico es cuando
se detecta un tumor en una mujer
completamente sana por una ma-
mografδa de rutina y se le adminis-
tra un tratamiento, pese a que el
tumor no habría llegado a desarro-
llarse en el transcurso de su vida. La
tasa de sobrediagnósticos en casos
de mamografía no se conoce con
precisión, pero se sabe que es eleva-
da: oscilarδa entre el 22% según las
conclusiones del estudio canadien-
se realizado en 2014, y el 30% de
acuerdo con los resultados del gru-
po de investigación Cochrane.
Actualmente las administraciones
públicas conocen bien estos datos
pero, como suele suceder, es difδcil
que reconozcan su error. Además,
no puede negarse que la mamo-
grafδa constituye una actividad de
cierto peso económico que benei-
cia en especial a los laboratorios de
radiologδa. A esto hay que añadir
que ciertas verdades son difδciles de
aceptar: prácticamente todos cono-
cemos a alguien de nuestro entorno
que airma que la mamografδa le ha
salvado la vida. ¿Pero qué hay de
verdad en esto? ¿Se trata de un ver-
dadero diagnóstico o de un sobre-
diagnóstico? Esta es una pregunta
que toda mujer teme hacerse -o que
rechaza que alguien se la haga- des-
pués de haber sufrido tratamientos
médicos agresivos o incluso la extir-
pación de un seno.
En todo caso, falta señalar otro dato
importante. Contrariamente a lo
que pensaba el cirujano estadouni-
dense William Hasteld a principios
del siglo XX, no todos los tumores
evolucionan desde el tamaño pe-
queño al más grande. Es decir, la
detección de un tumor pequeño no
siempre signiica que se trate de un
>news
Ayude al cerebro a eliminar toxinas
durmiendo de lado
La posición en la que duerme contribuye a la evacuación de las toxinas del cerebro.
as neuronas se comunican entre ellas enviándose
L mensajes neuroquδmicos. Una vez transmitido
el mensaje, estas moléculas se quedan entre las neu-
ronas, en el lδquido intersticial, para luego evacuarse
hacia el lδquido cefalorraquδdeo, que es el que baña
protectoramente el cerebro y la médula espinal.
Todo esto ocurre mientras dormimos. Investigado-
res de varias universidades de Nueva York han es-
tudiado si la posición en la que dormimos afecta a
la evacuación de los residuos del cerebro. Para ello,
Fuente: Lee H, Xie L, Yu M, et al. The efect of body posture on brain glymphatic transport. The Journal of Neuroscience 2015 Aug 5; 35(31): 11034-11044.
La importancia
de la autoexploración
P ara realizar correctamente una autoexploración, que es la ma-
nera más directa a la hora de detectar un posible cáncer de
mama, deberá seguir estas indicaciones:
• Explore sus senos, mirándose en el espejo, en busca de alguna
anomalδa visible.
• Con el brazo derecho levantado, palpe el seno derecho con la
mano izquierda.
• Repita la misma operación con el lado izquierdo. En caso de ano-
malδa, consulte a su médico.
estadio precoz del cáncer, ya que precoz mediante mamografδas? Esta
puede tener sólo unos pocos milí- pregunta se ha planteado abierta-
metros y haber hecho ya metástasis. mente a raíz del posicionamiento en
Y, al contrario, la detección de un contra del Swiss Medical Board, la
tumor de más de 2 centδmetros no autoridad suiza que evalúa la eica-
es siempre sinónimo de gravedad. cia de los procedimientos médicos,
El tamaño del tumor no permite, en su informe del 15 de diciembre
por tanto, pronosticar cómo se de- de 2013. Otra prueba de que la ei-
sarrollará la enfermedad. cacia de la mamografδa es más que
discutible...
¿Quiere esto decir que hay que de-
jar de hacer campañas de detección Amélie Padioleau y Julien Venesson
durmieron a ratones y pusieron a unos boca arriba,
a otros boca abajo y a los últimos de lado. Según
los resultados obtenidos, la posición ventral (boca
abajo) es menos favorable para la evacuación de los
residuos, mientras que es más eicaz si se duerme
de lado. Con esta posición se ayudarδa al cerebro a
evacuar los residuos, en especial el péptido A beta,
que al acumularse entre las neuronas contribuye a la
formación de las placas amiloides responsables de la
enfermedad de Alzheimer.
203
Obesidad: ¿hay que aceptar que
la solución siempre es la cirugía?
tricionista para evitar errores fatales
L La cirugía suele ser tachada como un recurso fácil como la supresión de las grasas(3), ya
que estas son necesarias para el co-
que utilizan los pacientes que no quieren hacer dieta, rrecto funcionamiento del organis-
pero en ciertos casos es un tratamiento eicaz para mo y, en especial, de las hormonas.
frenar la obesidad mórbida.
Cuando se está obeso, el aporte ex-
cesivo de energδa suele asociarse a
es suiciente, ya que no basta con

L
a obesidad es el resultado de trastornos del comportamien-
algunos factores como la ali- comer mejor, sino que también es to alimentario (TCA), como po-
mentación, la falta de actividad necesario comer menos. Es decir, nen de maniiesto numerosos estu-
fδsica, las enfermedades hormona- consumir menos energδa y menos dios(4)(5)(6)(7). Es por eso que un trata-
les, los problemas psicológicos, la in- calorδas. Para restablecer un aporte miento psicológico asociado a una
luencia genética… aunque la causa energético adecuado, la estrategia dieta puede ser clave para evitar el
más importante es, por su- fracaso. Los cambios de
puesto, la alimentación. Un alimentación, guiados por
estudio de 2013 publicado profesionales de la salud que
en el JAMA (Journal of Inter- establecen objetivos y ofre-
national Medicine)(1) señalaba cen soluciones cuando se
que aquellos paδses donde la atraviesan diicultades pasa-
cadenas de comida tipo fast jeras, pueden acabar con la
food estaba más extendidas, mayorδa de los problemas de
eran también los que te- peso. Pero esto resulta mu-
nían los índices más altos cho más difícil en los casos
de obesidad. Por su parte, de obesidad severa y mórbi-
otro estudio cuyos resulta- da, ya que para tener éxito
dos se han presentado este hace falta más tiempo y la
año en la reunión anual de motivación se pone a prue-
la American Heart Associa- ba constantemente.
tion (Asociación Americana
de Cardiología(2)), demuestra LOS LÍMITES DE LA
que las personas que comen DIETÉTICA
más a menudo en su casa
tienen menor riesgo de ser La probabilidad de recupe-
obesas. que se debe seguir es muy simple: rar un peso normal tras 9 años te-
hay que comer escuchando al ham- niendo sobrepeso es de 1 sobre 150.
Huir de la comida basura, dedi- bre y a la saciedad, y favorecer los Pero en caso de obesidad pasa a ser
car tiempo a cocinar alimentos no alimentos ricos en nutrientes pero de 1 por cada 1.000 personas que
procesados y comer en casa consti- pobres en calorδas (frutas y verdu- la padecen. Así lo indica un estudio
tuirδa, por lo tanto, una estrategia ras). Es aconsejable recibir el ase- británico publicado en septiem-
de prevención eicaz. Pero esto no soramiento de un dietista o un nu- bre de 2015(8), llevado a cabo entre

1. Restaurants and the prevalence of obesity, Journal of Internal Medicine, Volume 274, Issue 6, pages 610–611, December 2013
2. Eating more homemade meals may reduce risk of Type 2 diabetes. American Heart Association Meeting Report Abstract 17285
3. McManus K: A randomized controlled trial of a moderate-fat, low-energy diet compared with a low fat, low-energy diet for weight loss in overweight adults. Int J Obes Relat Metab
Dis 2001, 25(10: 1503-1511.
4. Spitzer RL, Yanovski S, Wadden T, et al. Binge eating disorder: Its further validation in a multisite study. Int J Eat Disord 1993; 2: 137-53.
5. Castonguay, LG, Eldredge, KL, Agras WS. Binge eating disorder: Current state and future directions. Clin Psychol Rev 1995; 15: 865-90.
6. Decaluwé V, Braet C, Fairburn CG. Binge Eating in obese children and adolescents. Int J Eat Disord 2003; 33: 78-84.
7. Bruce B, Agras WS. Binge eating in females: A population-based investigation. Int J Eat Disord 1992; 12: 365-73.
8. Fildes A, Charlton J, Rudisill C, Littlejohns P, Prevost AT, Gulliford MC. Probability of an Obese Person Attaining Normal Body Weight: Cohort Study Using Electronic Health
Records. Am J Public Health. 2015 Sep; 105(9): e54-9.

204
278.982 personas obesas. dicas de fallecimiento (Cépi-
En estos casos la dietética y DC por sus siglas en inglés)(10),
el deporte resultan eicaces las complicaciones ligadas a la
sólo hasta un punto, que al- obesidad como la diabetes, el
canza rápidamente su lími- cáncer o las patologías cardio-
te. Pero, ¿por qué? vasculares, son las primeras
causas de fallecimiento.
La naturaleza crónica de la
obesidad -crónica porque ¿POR QUÉ ES EFICAZ
los mecanismos responsa- LA CIRUGÍA?
bles de la obesidad no cam-
bian- exige que se manten- La cirugδa no sustituye a las
ga un régimen de por vida, dietas, sino que las comple-
lo que hace que sea difδcil Anillo gástrico menta. Las personas opera-
alcanzar importantes pérdi- das pierden mucho peso con
das de peso. El Consejo Sueco para do un régimen tras otro, han sido in- rapidez porque la reducción volumé-
la Evaluación de las Tecnologδas de capaces de tener un éxito total con trica del estómago que se consigue
la Salud, en su informe Tratamiento el paso de los años. con la cirugδa bariátrica hace que se
nutricional de la obesidad, publicado en alcance más fácilmente la saciedad.
2013, señalaba que si la dieta fraca- El último informe de la Organización
saba era debido a la desmotivación Mundial de la Salud (OMS)(9) sitúa a Un estudio sueco de 2004(11), el más
para continuar con el régimen. España entre los paδses donde habrá completo a dδa de hoy, comparó el tra-
un mayor incremento de la obesidad en tamiento clásico (la dieta) con el trata-
Pero este no es el único lδmite de la los próximos 15 años, con aproximada- miento quirúrgico de la obesidad (la
dietética, ya que ésta no puede res- mente un 30% más de obesidad (36% cirugδa bariátrica), en 5.000 pacien-
ponder a la exigencia de un trata- en los hombres y 21% en las mujeres) y tes. Se constató que todas las personas
miento de urgencia para determina- un 70% más de sobrepeso (80% en los pierden peso durante el primer año,
dos pacientes con obesidad severa y hombres y 58% en las mujeres). especialmente cuando se realiza una
que padecen enfermedades asocia- cirugδa. Al cabo de 2 años casi todo
das o que tienen obesidad mórbida. La probabilidad de tener que some- el mundo vuelve a ganar peso, pero
Por ejemplo, cuando el sobrepeso terse a tratamientos médicos para re- con la cirugía esta recuperación es de-
entraña una hipertensión arte- ducir los riesgos de enfermedades car- masiado débil como para recuperar el
rial que pone en riesgo la vida del diovasculares es un 14% mayor entre peso que se tenδa antes de someterse a
paciente constantemente. Por otra las personas obesas. Según el Centro la operación, lo que sδ sucede cuando
parte, algunos obesos que han segui- de Epidemiología sobre las causas mé- sólo se sigue una dieta. En la mayorδa
de los casos, la pérdida de peso permi-
te volver a llevar una vida más activa,
¿Qué es estar obeso? así como la recuperación de la fertili-
dad, la libido y la vida sexual.
egún la Organización Mundial de la Salud (OMS), la obesidad
S es una acumulación anómala o excesiva de masa grasa que su-
pone un riesgo para la salud. Se diagnostica mediante el índice de
Pero la cirugδa tampoco es la panacea.
Puede volver a ganarse peso hasta 8
años después de la operación, aun-
masa corporal (IMC), que se calcula dividiendo el peso de la perso- que siempre se mantiene por debajo
na por el cuadrado de la altura (kg/m2). Existe obesidad moderada del 85% del peso anterior a la opera-
cuando el IMC está entre 30 y 35, severa cuando es entre 35 y 40 ción. Otro inconveniente es que esta
y mórbida cuando es superior a 40. El aumento del tejido adiposo, intervención no deja de ser una acción
que se traduce en un incremento del contenido graso de los adipo- invasiva que implica ciertos riesgos. Se-
citos y en una multiplicación del número de células, va acompañado gún datos de la Sociedad Española de
en cada nivel del IMC por un riesgo cada vez mayor de padecer Cirugδa de la Obesidad, la mortalidad
enfermedades como el sδndrome metabólico y la diabetes, asδ como operatoria de la cirugía bariátrica osci-
patologδas cardiovasculares y determinados cánceres. la entre un 1% y un 2%, pero esta cifra
no es demasiado tranquilizadora.

9. Informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre la obesidad en Europa. Mayo 2016. www.who.int
10. CépiDC* (INSERM): Análisis de las causas médicas de fallecimiento http://www.cepidc.inserm.fr/
11. Sjöström L, Lindroos AK, Peltonen M et al. Lifestyle, diabetes and cardiovascular risk factors 10 years after bariatric surgery. N Eng J Med 2004; 351: 2683 – 93.

205
>obesidad

La cirugía bariátrica favorece una vida sexual más plena

n noviembre de 2015 se presentaron en Los
E Ángeles, con ocasión de la reunión anual de una
asociación de expertos, los resultados de un estudio
dirigido por la Dra. Kristine Stefen, profesora aso-
ciada de Ciencias Farmacéuticas en la Universidad
de Dakota del Norte (Estados Unidos). Durante ese
estudio se preguntó a más de 2.000 hombres y muje-
res que se habδan sometido a cirugδa bariátrica sobre
la calidad de su vida sexual tras la intervención. Los
encuestados indicaron que, transcurrido un año de
la operación, habδan experimentado un aumento del
deseo y de la actividad sexual, una mayor satisfacción
y menos limitaciones relacionadas con la salud. Estas
ventajas se mantuvieron 5 años después de la cirugδa.
Según el equipo de Stefen, el 52% de las mujeres y el
58% de los hombres señaló estar “de moderadamente a
muy satisfechos” con su calidad de vida sexual, frente al
31% y el 28% respectivamente que ya lo estaban antes
de la cirugδa. Asimismo, en torno al 39% de las muje-
res y el 55% de los hombres airmaron ser sexualmen-
te más activos tras la cirugδa. Por último, observaron
que los que habδan experimentado una mejoría en su
vida sexual también vieron reducidos los sδntomas de
depresión. Estos dos factores suelen ir a la par.

También pueden sobrevenir com-
plicaciones no mortales como he-
morragias o fδstulas, si bien los
riesgos se están reduciendo gracias
a la cada vez mayor experiencia de
los médicos en este campo.
LAS 3 TÉCNICAS
QUIRÚRGICAS CONTRA LA
OBESIDAD
Actualmente, la cirugδa de la obesidad
cuenta con tres técnicas quirúrgicas
que modiican la anatomδa del tubo
digestivo para provocar una pérdida
de peso signiicativa. Cada una pre-
senta ventajas e inconvenientes:
1. El anillo gástrico. Es la ciru-
gδa más antigua y la menos aplicada
actualmente. Consiste en la coloca-
ción de un anillo en la parte superior
del estómago, lo que crea una mini-
bolsa secundaria dentro del propio
estómago. De ese modo, el paciente
se sacia con los primeros bocados y
el resto del estómago recibe los ali-
mentos muy lentamente. El cirujano
puede apretar o alojar el anillo para
controlar la ingesta alimentaria o in-
cluso retirarlo completamente.
2. La gastrectomía tubular. Es
una cirugδa más reciente y es irre-
versible. Consiste en la resección
(extirpación) de dos tercios del estó-
mago, incluida la parte que contie-
ne las células que producen la gre-
lina u hormona del hambre. Tras
la operación el estómago se queda
con forma de tubo, por el que sólo
puede pasar una pequeña cantidad
de alimentos. De este modo, la sen-
sación de hambre se inhibe notable-
mente, aunque no del todo.
3. El bypass gástrico y el mini
bypass. Esta es la cirugía más agre-
siva, ya que obliga a tomar comple-
mentos alimenticios de por vida y
puede ocasionar más problemas de
tránsito intestinal que con los otros
métodos. Consiste en efectuar un
puente entre gran parte del estó-
mago y el intestino delgado para
reducir la sensación de hambre,
pero también las capacidades de
digestión y absorción. El trozo res-
tante de estómago se liga al intestino
mediante un asa en forma de Y más
dos suturas en el caso del bypass, o
un asa en forma de Ω y una sutura
en el caso del mini bypass. La ciru-
La cirugía
tampoco es la
panacea, puede
volver a ganarse
peso hasta 8 años
después de la
operación
gδa provoca la rápida y abundante
llegada de alimentos al intestino, lo
que genera un malestar denomina-
do síndrome de Dumping, espe-
cialmente al consumir alimentos
azucarados, lo que lógicamente lle-
va a reducir su consumo. El bypass
no es reversible, al contrario que el
mini bypass, pero este último provo-
ca con frecuencia efectos secunda-
rios digestivos muy fuertes, también
a nivel estomacal (es el caso de los
relujos gastroesofágicos agudos).
La cirugδa bariátrica no es, por tan-
to, algo que deba tomarse a la lige-
ra. Es esencial elegir el tipo de ci-
rugía adecuado para cada paciente.
¿QUÉ CIRUGÍA ESCOGER?
Dicho de un modo muy simple, cuan-
to más compleja sea la cirugía más
eicaz resultará. El anillo gástrico hace
perder de media unos 20 kilos duran-
te los 2 primeros años. En cuanto al
bypass, la pérdida de peso es en torno
a los 45 - 50 kilos de media.
El anillo gástrico puede parecer una
opción más interesante porque sus
riesgos y efectos secundarios son
menores pero, en los casos en que
la obesidad ya está provocando pro-
blemas graves de salud, como por
ejemplo una diabetes, el bypass es
claramente el método más eicaz.
Lo conirma el último estudio de
referencia sobre el tema, que indica

206
que el bypass es la alternativa más
eicaz, la gastrectomδa tubular es
moderadamente eicaz y el anillo
gástrico es poco eicaz(12). Las dos
primeras técnicas podrían hacer
perder de 5 a 6 veces más peso que
con el anillo. No obstante, si hay
que elegir, la gastrectomδa tubular
es probablemente la opción más
aconsejable, debido a que es menos
traumática para el organismo.
En deinitiva, hay que tener bien
presente que la cirugδa, incluso la
más radical, no es una solución mi-
lagrosa, ya que puede traer consigo
desagradables consecuencias.
LOS LÍMITES DE LA
CIRUGÍA
Además de la operación quirúrgica
se debe llevar a cabo un seguimiento
dietético y psicológico. Tras una ciru-
gδa de este tipo la mayorδa de las per-
sonas sienten una gran motivación y
pierden peso rápidamente. Esto ocu-
rre gracias a la cirugδa, por supuesto,
pero también debido a una nueva
motivación para seguir la dieta y ha-
cer más ejercicio físico. Este periodo
dura aproximadamente dos años.
Además de
la operación
quirúrgica se debe
llevar a cabo
un seguimiento
dietético y
psicológico
Desgraciadamente, pasado este pla-
zo casi la totalidad de las personas
vuelve a ganar peso. Aunque no sue-
le ser lo suiciente como para volver
a un estado de obesidad mórbida.
Un estudio ha hecho un seguimien-
to de 8.000 pacientes a los que se les
había colocado un anillo gástrico.
Los investigadores constataron que
la mayorδa de las personas opera-
das no siempre se sentían bien en
su propia piel (en sentido literal y
igurado). Al cabo de 3 años mu-
chos se refugiaron en el alcohol o las
drogas y el riesgo de autolesionarse
aumentó ¡de un 50 a un 550%!(13)
En cuanto al riesgo de suicidio, se
multiplicó por 4(14). Los especialis-
tas están divididos en cuanto a las
posibles causas que explican estas
consecuencias. Unos piensan que se
trata de casos de transferencia de
dependencia: al no poder satisfa-
cer su adicción a la comida, se refu-
gian en la bebida hasta convertirse
en alcohólicos(15); mientras que otros
creen que es la propia cirugδa, al
perturbar las hormonas producidas
en el tubo digestivo (que se comu-
nica directamente con el cerebro) lo
que podrδa acentuar la depresión y
los trastornos del comportamiento.
Esta conclusión no es para nada
tranquilizadora, sobre todo al cono-
cerse los casos de algunos enfermos
cuyo sobrepeso no llegaba al nivel
necesario como para necesitar una
cirugδa, que decidieron engordar de
manera intencionada para que se
les realizara la intervención. ¿Y si
en el futuro siempre que se recurrie-
se a la cirugδa se vinculara con un
seguimiento psicológico de manera
continuada?
Magali Walkowicz y Julien Venesson

12. ACC’s Annual Scientiic Session Bariatric surgery beats medical therapy alone for managing diabetes et New England Journal of Medicine March 31, 2014 DOI: 10.1056/NEJ-
Moa1401329 Bariatric Surgery versus Intensive Medical Therapy for Diabetes — 3-Year Outcomes.
13. Self-harm Emergencies After Bariatric Surgery, JAMA Surg. Published online October 07, 2015, doi: 10.1001/jamasurg.2015.3414.
14. Eterhänsel C, Petrof D, Klinitzke G, Kersting A, Wagner B. Risk of completed suicide after bariatric surgery: a systematic review. Obes Rev 2013; 14(5): 369-382.
15. Amir A. Ghaferi, Carol Lindsay-Westphal. Bariatric Surgery—More Than Just an Operation. JAMA Surgery, 2015; 1.

>news
La espirulina disminuye la carga viral del VIH
La espirulina reactivaría el sistema inmunitario y frenaría la progresión del virus.
as personas afectadas por el VIH (Virus de In- al dδa. Tras 6 meses siguiendo este tratamiento el
L munodeiciencia Humana) tienen déicit de mi-
cronutrientes, lo que es perjudicial para el sistema
número de células inmunitarias (que disminuyen
con el avance normal de la enfermedad) aumentó
inmunitario. Durante un año personas con este vi- y la carga viral disminuyó. El suplemento de espi-
rus tomaron, además de los medicamentos incluidos rulina habδa conseguido frenar el avance de la en-
en su tratamiento, un suplemento de 10 g de espi- fermedad. Para consumir 10 g de espirulina al dδa
rulina (S. platensis, que contiene vitaminas, minera- es mejor que sea en polvo para añadirla a ensaladas
les, ácidos grasos esenciales, proteδnas y nutrientes) o sopas.
Fuente: Ngo-Matip ME, Pieme CA, Azabji-Kenfack M, et al. Impact of daily supplementation of Spirulina platensis on the immune system of naïve HIV-1 patients in
Cameroon: a 12-months single blind, randomized, multicenter trial. Nutr J 2015 Jul; 21: 14:70.

207
>gemoterapia
¿Las yemas y los brotes
de las plantas pueden
de verdad curarnos?
L Los extractos de yemas y brotes, base de la
gemoterapia, invaden las secciones de complementos
alimenticios. Pero ¿quién debe usarlos realmente?
Q uien desee hoy en dδa cu-
rarse con plantas tiene un
amplio surtido donde ele-
gir… tan amplio que a veces cuesta
orientarse. Aromaterapia, naturo-
patδa y itoterapia son terapias si-
milares (aunque cada una tiene sus
particularidades), mientras que sue-
le olvidarse con frecuencia la gemo-
terapia, denominada comúnmente
como la “medicina de los brotes”.
Por ello hemos llevado a cabo una
investigación, donde hemos consta-
tado que los propios profesionales
no siempre se ponen de acuerdo
sobre el tema, lo que no ayuda pre-
cisamente a comprender sus funcio-
nes o caracterδsticas. Para verlo un
poco más claro contrastamos los tes-
timonios de dos especialistas: Hélè-
ne Barbier du Vimont, periodista,
y Franck Ledoux, doctor en medi-
cina. Ambos son autores de varios
libros especializados en el tema.
LOS EXPERTOS ACLARAN
LOS TÉRMINOS
La propia etimología del término
gemoterapia ahonda en esa con-
fusión, ya que el preijo “gemo”
viene del latδn gemma, que signii-
ca al mismo tiempo yema y piedra
preciosa. En nuestro caso, está claro
que es el sentido de yema el que nos
interesa. La gemoterapia utiliza las
propiedades de los tejidos embrio-
208
narios frescos de las plantas, los ár-
boles y los arbustos; es decir, las ye-
mas, los brotes jóvenes y las raíces.
Esta terapia fue desarrollada en los
años 70 por el Dr. Pol Henry, mé-
dico y biólogo belga, mientras que
en Francia fue el Dr. Max Tétau,
homeópata, quien realizó experi-
mentos de laboratorio sobre los pro-
ductos gemoterapéuticos y puso de
relieve las propiedades de las yemas.
Franck Ledoux, por su parte, pre-
iere usar el término itoembrio-
terapia: “Es el término original utili-
zado cuando se habla de yemas, ideado por
el Dr. Pol Henry, quien demostró que era
La gemoterapia
utiliza las
propiedades
de los tejidos
embrionarios
frescos de las
plantas, los árboles
y los arbustos; las
yemas, los brotes
jóvenes y las raíces
capaz de cambiar la composición sanguí-
nea de las personas: rehacer glóbulos rojos,
reducir el exceso de polinucleares, etc. Fue
el primero en trabajar con las yemas y bro-
tes en el ámbito de la biología y publicó en
1982 una obra titulada ‘Fitoembriotera-
pia’. Él fue el impulsor de esta medicina
moderna de las yemas. Era amigo del Dr.
Max Tétau, quien desarrolló la rama de
la gemoterapia, olvidándose del término
itoembrioterapia”.
Pero, ¿cómo funciona exactamente
esta terapia? Una vez recolectadas
las yemas, se dejan en maceración
en una solución de agua, alcohol y
glicerina. Si bien los profesionales
se muestran de acuerdo en estos
tres componentes, la manera en que
cada uno interviene en el proceso
diiere ligeramente, especialmente
en el caso del agua.
El Dr. Ledoux lo explica del siguien-
te modo: “Se cortan las yemas y se dejan
macerar frescas en 1/3 de agua, 1/3 de
alcohol y 1/3 de glicerina durante 20 días.
Luego se iltran para obtener un ‘mace-
rado madre’ ”. Max Tétau ha con-
tinuado este trabajo, pero alterando
la metodologδa de preparación. Hay
que tener en cuenta que es muy di-
fδcil extraer los principios activos a
partir de una mezcla de agua, al-
cohol y glicerina. Asδ, Max Tétau
simpliica el proceso, utilizando so-
lamente alcohol y glicerina, hasta
inventar lo que se conoce como un
“macerado glicerinado”. “Una
vez recogido el jugo, se añade agua. Con la
itoembrioterapia, en cambio, se mantiene
la sustancia madre original, obtenida di-
Eicaz contra las alergias
l campo en el que parece ser más eicaz la gemoterapia es el de
rectamente de la planta”.
E las alergias. Por ejemplo, usando el grosellero negro (Ribes
nigrum), a ser posible mezclado con el enebro (Juniperis communis) y
Por su parte, para Hélène Barbier
du Vimont “hay dos formas de gemo- el abedul (Betula alba o pubescens). Hélène Barbier du Vimont señala
terapia. Cuando se compra un producto también que, si la alergia aparece en forma de eccema es mejor uti-
gemoterapéutico, se toman entre 50 y 100 lizar el olmo (Ulmus minor) y el plátano (Platanus orientalis). Para la
gotas de esa mezcla en un vaso de agua. angustia y la ansiedad se puede utilizar la higuera (Ficus carica) jun-
Algunos laboratorios más modernos que se to con el espino blanco (Crataegus laevigata) y el tilo (Tilia tomentosa).
presentan como ‘gemoterapia moderna’ uti-
lizan el ‘macerado madre’ sin diluir. Estos
laboratorios trabajan con disolventes que el Dr. Ledoux es categórico: “Todas de estimular las defensas del organismo y
no contienen alcohol”. las enfermedades pueden tratarse con las de hacer que éste recupere la vitalidad”.
yemas... No existe límite en las patologías,
PATOLOGÍAS EN LAS QUE ya que se practica una medicina global. UNA TERAPIA INACCESIBLE
UTILIZAR LA GEMOTERAPIA Podríamos comparar la yema con un pe-
queño embrión en el útero. No es algo es- El principal problema de la gemo-
La verdad es que resulta difδcil pecíico aún... En medicina, cuanto menos terapia es que no existen estudios
orientarse; de hecho, la gemote- se trabaja con lo especíico y diferenciado, cientδicos que validen sus benei-
rapia parece agrupar diferentes menos toxicidad hay”. cios, al igual que tampoco los hay
prácticas bajo el mismo nombre. que los invaliden… Y es que no exis-
No obstante, para nuestros dos es- Esta lógica tiene sentido si nos ceñi- te ni un solo estudio sobre el tema.
pecialistas, la eicacia de las yemas mos a los efectos de los tratamientos Entonces, ¿cómo puede alguien tra-
es un hecho probado. Sus propie- médicos actuales. “Yo diría que las ye- tarse con una terapia cuyos efectos
dades particulares (aún por deinir) mas actúan sobre todas las patologías co- no se comprenden o que todavδa no
parecen ser capaces de curar nume- munes -matiza Hélène Barbier du Vi- se han descrito? La única solución,
rosas enfermedades. En ese sentido mont-. La gemoterapia tiene la propiedad hoy por hoy, parece ser la de coniar
ciegamente en los consejos de un
terapeuta o en las indicaciones que
aparecen en un libro.
¿Cómo comprar el producto
Para Franck Ledoux esta falta de
adecuado? pruebas es normal: “El mundo cientíi-
os productos de gemoterapia se venden en forma de pequeños co actual es bastante simple. No hay presu-
L frascos con un determinado número de gotas para diluir en
agua. La posologδa varδa en función de la edad. Nuestros especia-
puesto para una investigación cientíica si
no va a generar dinero. Si uno descubre una
listas dan algunos consejos para orientarse entre toda la oferta que molécula natural que es capaz de modiicar
existe en el mercado. una enfermedad, sólo tendrá presupuesto
para llevar a cabo una investigación si re-
“En el frasco encontramos normalmente el nombre de la planta en su denomi- produce químicamente esa molécula y, de
nación común y el nombre latino -precisa Hélène Barbier du Vimont-. ese modo, puede ponerle el nombre de algún
Es preferible tomar gemoterapia bio. Debe aparecer el nombre del laboratorio y, laboratorio. Pero si se trata de una planta,
evidentemente, la parte de la planta utilizada. Esto es importante, ya que entre por ejemplo, no es posible decir: ¡esto me
una parte de la planta y otra puede haber grandes diferencias de concentración de pertenece!”.
sus principios activos. También encontraremos el número recomendado de gotas
que se deben tomar”. Por supuesto, el Dr. Ledoux tiene
razón, pero no hay que olvidar que
Por su parte, el Dr. Ledoux airma que debe prestarse atención al estos obstáculos inancieros nunca
método de producción: “Yo utilizo yemas preparadas por un laboratorio que han impedido que la itoterapia y
ha recuperado la metodología original de Pol Henry y que no prensa las yemas. Es la micronutrición validen sus bene-
así como se obtiene la quintaesencia de la yema, como un ‘gran reserva’ de vino”. icios mediante estudios cientδicos.

Gaγlle Piton

209
Psicogenealogía:
reconstruir la historia familiar
para mejorar el presente
L Saber despedirse de un ser querido es crucial para
la salud física y mental de los que se quedan, ya que
sienten la necesidad de terminar los asuntos que el
fallecido dejó sin resolver en el pasado.
n Bélgica, en 2014, el cineas-
E ta André Dartezel presentó
Los muros de Dinant, su último
documental histórico. El ilme evo-
caba la masacre cometida en esta
pequeña ciudad belga por el ejérci-
to alemán durante la Primera Gue-
rra Mundial. En la noche del 23 de
agosto de 1914, después de haber
incendiado un millar de casas, los
alemanes reunieron a unos 700 lu-
gareños y los fusilaron. En la panta-
lla, al hilo de la reconstrucción his-
tórica, los espectadores descubrδan
con asombro el inmenso trauma de
los descendientes de las vδctimas un
siglo después de este crimen de gue-
rra. Delante de la cámara, André
Lamy evocaba el descubrimiento
por parte de su madre, cuando tenδa
13 años, de sus abuelos decapitados
en el jardδn. Con la voz temblando
de emoción y conteniendo a duras
penas las lágrimas, decía: “Cuando
hablo de este tema me cuesta controlarme,
aunque todo eso haya pasado hace prácti-
camente cien años”.
El caso de este anciano no es el úni-
co. Son numerosos los habitantes de
ese pueblo que se muestran visible-
mente consternados por aconteci-
mientos que, sin embargo, no han
vivido personalmente. La mayorδa
sufre ansiedad crónica, aunque no
lleguen a ser conscientes de que
210
la padecen. “Yo creo que es el terror”,
decδa en el documental Alain Bour-
don, hijo de un superviviente de la
masacre y, por tanto, no afectado
por este sδndrome. “Y eso se transmite
de generación en generación. Desgraciada-
mente, no hemos podido impedir que mis
nietos o los hijos de mis hermanas tengan
esos problemas...”.
Sin embargo, en medio de esta tra-
gedia, una descendiente de las vδc-
timas parece haber escapado a la
maldición colectiva. En la pantalla,
con una sonrisa radiante, Valérie
Rozoux expone su teorδa: “Le he dado
un sentido a este vínculo afectivo, diciéndo-
me a mí misma que cada vez que piense en
Nicolas sentiré un impulso, como un em-
pujón para avanzar, para aprovechar esta
vida y hacer algo fecundo”.
Intrigado por este caso de resiliencia
Pierre Ramaut, psicoanalista belga
especializado en psicoanálisis
transgeneracional, contactó con
este descendiente y su encuentro
conirmó su presentimiento. Como
todos los descendientes de vδctimas,
Valérie Rozoux sufrδa problemas de
ansiedad cuya causa desconocδa.
A pesar de haber casi olvidado sus
vδnculos con la masacre, era vδctima
de pesadillas recurrentes. ¿Quizás
su profesión le habδa ayudado? Al
ser investigadora en ciencias socia-
les especializada en los procesos de
paz, Valérie se habδa dedicado a
reconstruir la historia de su familia.
“Es obvio que eso la ha sanado -airma
Pierre Ramaut-. Al reconstruir los de-
talles de su historia familiar y resituar los
hechos en su contexto, los ha asimilado. En
lugar de tener un efecto perjudicial, se han
convertido en un recurso para ella. Su caso
es ejemplar, típico de una integración trans-
generacional conseguida. Lo que seguía es-
tando vivo emocionalmente ha pasado por
in a ser historia”.
CURAR EL SUFRIMIENTO
CON AYUDA DEL ÁRBOL
GENEALÓGICO
Pierre Ramaut sabe de lo que habla.
Su trabajo consiste precisamente en
curar el sufrimiento moral con ayu-
da del árbol genealógico. Siguiendo
la tradición de Anne Ancelin Schüt-
zenberger, pionera de este enfoque
en Europa en la década de 1960 y
autora del libro ¡Ay, mis ancestros!”
Ramaut se dedica a guiar
a sus pacientes a través
de su pasado familiar:
“Lo vivido por nuestros an-
tepasados, particularmente lo
que ha sido difícil en su vida y
que no se ha asimilado, puede
afectar a los descendientes, ge-
nerando síntomas psíquicos e
incluso físicos”.
¿ES LA PSICOGE-
NEALOGÍA UNA
NOVEDAD?
Realmente, no. Desde la Biblia has-
ta en la antigua China, pasando
por la cultura chamánica, muchas
tradiciones subrayan la necesidad
de que los descendientes trabajen
en lo que está inacabado dentro del
árbol genealógico. “Mientras trabaja-
ba en mi árbol genealógico, comprendí el
extraño destino en común que me une a mis
antepasados -escribía el psicoanalista
Karl Gustav Jung-. Percibo con mu-
cha intensidad la sensación de estar bajo
la inluencia de cosas o problemas que mis
padres, mis abuelos y demás antepasa-
dos dejaron sin completar o sin responder.
(...) Debía ocuparme de esos problemas
que las generaciones anteriores dejaron en
suspenso”. Sólo faltaba establecer
las herramientas para llevar a cabo
esta misión, y eso es lo que hace la
psicogenealogía o el psicoanálisis
transgeneracional. Es verdad que
no existe ningún estudio cientδico
que haya validado esta práctica,
pero no estamos en el terreno de lo
tangible o lo mensurable. Por eso los
profesionales más experimentados
invitan a ser prudentes para evitar
posibles derivaciones, como puede
ser la fabricación de falsos recuerdos
inducidos.
Para esta disciplina todo lo que
ocurre es como si los descendien-
tes tuvieran la misión de terminar
lo que no pudo hacerse, curar lo
que fue herido y reparar lo que fue
destruido. En todos los casos, hay
que reconstruir la historia familiar
y resituar las eventuales diiculta-
des en su contexto social, religioso,
económico, etc. y comprender los
vδnculos que puedan existir con las
diicultades del presente. Entre los
acontecimientos que afectan a la
descendencia, la psicogenealogδa
presta especial atención a los secre-
tos de familia, las tareas inacabadas,
los traumas o incluso los duelos no
realizados... En concreto estos úl-
timos parecen ser fuente de una
sintomatologδa grave. Es induda-
ble que no hay duelos fáciles, pero
existen personas que se marchan
dejando un sinfín de problemas no
resueltos. Por ejemplo, una muerte
prematura, violenta o incluso bru-
tal, un secreto que pretende ocultar
el fallecimiento de una persona caí-
da en desgracia o incluso el caso de
personas a las que no se les ha podi-
do cerrar los ojos, con las que no se
ha podido reconciliar uno o de las
que no se ha podido despedir.
El trabajo
de Pierre
Ramaut consiste
precisamente en
curar el sufrimiento
moral con
ayuda del árbol
genealógico
¿Y si, en vez de reparar
estos casos, se pudiesen
prevenir? Asδ lo piensa
Elisabeth Kübler Ross,
psiquiatra suizo-estadou-
nidense pionera en cui-
dados paliativos, asδ como
Marie de Hennezel, psi-
cóloga francesa. Ambas se
han dedicado a mejorar
el acompañamiento a las
personas en su lecho de
muerte. “La tecniicación mé-
dica, al prolongar artiicialmen-
te la vida, con frecuencia impide
a los familiares que puedan despedirse de los
moribundos”, señala Pierre Ramaut,
que denuncia la realización cada vez
menos cuidada de los rituales fune-
rarios. Por razones económicas, los
funerales cada vez se hacen de forma
más apresurada. “Hay cierta presión so-
cial por zanjar el duelo y que todo vuelva
rápidamente a la normalidad en este mundo
productivista. Las consecuencias pueden ser
graves ya que, si el moribundo parte lleván-
dose consigo grandes secretos, toda la descen-
dencia lo sufrirá. No se puede morir bien si
uno se va guardándose algo en el corazón”.
Teniendo esto en cuenta, también
es importante no negar la muerte.
Cuando una persona está cercana a
la muerte, si las personas de su entor-
no intentan afrontar lo trágico de la
situación con comentarios más frδvo-
los como “¡vaya, hoy tienes mejor cara!”,
el enfermo vive entonces un doble
sufrimiento. Debe gestionar su pro-
pia angustia y tener que proteger a
los demás de la suya... Si, por el con-
trario, no se oculta nada, es un ali-
vio. “Las emociones, por muy dolorosas que
sean, deben expresarse para que sea posible
despedirse. Eso permite cerrar lo que debe
cerrarse en la relación con una persona que
ya no va a estar con nosotros”.
DECIR ADIÓS A LOS
QUE SE VAN ES
UNA NECESIDAD
FUNDAMENTAL
Para Constance Yver-Elleaume, mé-
dico en una unidad de cuidados palia-
tivos en Francia y autora de un relato
211
>psicogenealogía
conmovedor: Apprivoiser le dernier soule
(Amansar el último aliento), publicado en
2015, si se viven plenamente los últi- Las claves del bien morir según
mos instantes de vida de una persona,
estos pueden tener un efecto casi mila- Pierre Ramaut
groso. Un día recibió en su consulta a
una mujer agonizante que, pese a estar • Decir adiós y, por lo tanto, no ocultar a una persona que su
al lδmite de sus fuerzas, no morδa; a su muerte está próxima.
lado, su cónyuge pensaba seriamen-
te en el suicidio si ella inalmente se • Expresar el sufrimiento con libertad. Debe verbalizarse,
marchaba. Después de tres meses de comprenderse y compartirse.
dolorosa espera, el hombre hizo planes
para encontrarse con sus parientes y • Conocer la vida del difunto y comprenderla en su contexto.
amigos, retomando las ganas de vivir.
Fue entonces cuando su mujer falleció. • Conservar recuerdos materiales de la vida del difunto
“Este hombre ha vuelto a encontrar el vínculo para poder clasiicarlos y tener a esa persona siempre cerca.
con su propia vitalidad. Durante largas sema-
nas la mujer esperó a que su marido volviese a • Tomarse el tiempo necesario para reunir fotos, reconstruir la
tomar contacto con la existencia antes de soltar historia y vivir el duelo. La familia debe ser el actor principal de
amarras y dejarse ir”. esa reconstrucción.

¿Qué habría ocurrido si no se hubiese
propuesto algún acompañamiento pa-
ra el marido o, peor aún, si se hubiese
“ayudado” a morir a esta mujer? “Un
suicidio, con toda probabilidad”, asegura
Constance Yver-Elleaume. “Cuando
alguien muere, no es raro que acompañe de al-
guna manera a los que le sobreviven hasta que
estos sean autónomos. En cierto modo, los que
están a punto de fallecer empujan a las personas
de su entorno a crecer”. A veces, los ago-
nizantes esperan varios meses antes de
partir, el tiempo que necesitan los pa-
rientes para volar con sus propias alas.
“Por eso es necesario recordar a nuestros
médicos que los vivos deben poder decir
adiós a los que se van -recalca Pierre
Ramaut-. Es una necesidad fundamental
para la salud mental y la vitalidad de los
descendientes. Para la familia, el proceso de
duelo debe comenzar al mismo tiempo que
el enfermo toma consciencia de su situa-
ción”. Para facilitar ese trabajo, Pierre
Ramaut acaba de lanzar un espacio
en internet, Commémoria, pensada
para las familias en las que uno de
sus miembros se esté acercando a su
in. Aunque no es necesario que el fa-
miliar esté enfermo, ya que ante todo
se trata de compartir los recuerdos.
• Cerrar el duelo mediante una ceremonia para autorizar
simbólicamente a los que se quedan a continuar con sus vidas.
nológico puede ser conidencial o
hacerse público a través de internet.
Luego se invita a los parientes, los
amigos y la familia inmediata a co-
nectarse a la aplicación, a recorrer
esta biografδa y a enriquecerla si
lo desean compartiendo fotos, vδ-
deos, grabaciones, dibujos o textos.
Aunque es demasiado pronto para
anunciar los resultados de este en-
foque sobre la salud de los descen-
A veces, los
agonizantes
esperan varios
meses antes de
partir, el tiempo
que necesitan los
parientes para
dientes, ya se han podido constatar
sus beneicios inmediatos en una
residencia de ancianos. Una estu-
diante de ergoterapia (terapia para
ayudar a personas con trastornos
corporales y psδquicos por medio de
trabajos manuales), Camille Trine,
ha utilizado la herramienta en el
marco de su trabajo de in de carre-
ra en la Haute Ecole Condorcet de
Tournais, en Bélgica.
Tres pensionistas se han beneicia-
do asδ de los servicios de Commé-
moria. Además del placer evidente
de los interesados, la realización de
este trabajo ha suscitado la adhe-
sión de las familias y el entusiasmo
de los jóvenes, más receptivos a la
herramienta digital. Sobre todo,
ha conseguido que los cuidadores
obtengan una imagen totalmente
distinta de las personas a las que
atendδan. “Al ver imágenes de esa per-
sona tal y cómo ha sido en su vida, llena
de vitalidad, la mirada de los cuidadores
cambia y la calidad de sus cuidados mejora

Lo primero es redactar un relato

volar con sus de forma natural”. La consecuencia es
una aceptación del paso del tiempo
biográico a partir de conversacio- propias alas y del declive, lo que genera una dis-
nes con la persona. El relato cro- minución del estrés.

212
NO ES UN FANTASMA,
SINO UN ANCESTRO
Aparte del alivio y la mejora del esta-
do de salud del enfermo o el anciano,
Pierre Ramaut explica otra ventaja de
esta herramienta a más largo plazo:
contrarresta los efectos perjudiciales
del abandono de los rituales funera-
rios. “Durante los funerales, uno de los mo-
mentos más sentidos e importantes es cuando
el oiciante cuenta la historia del difunto. Si
la familia ya había preparado la biografía
del difunto, ésta puede servir de base para el
ceremonial funerario, ya sea laico o religioso”.
Puede recurrirse a ella rápidamente,
incluso en caso de fallecimiento ines-
perado, y al facilitar el diálogo en tor-
no al difunto, recordándole, se mejora
el proceso de duelo, ya que se mitiga
el choque emocional.
Toda esta información recopilada po-
drá utilizarse luego para organizar una
ceremonia de “cierre del duelo”. “Un
ritual que no hay que desatender para poder
separar el mundo de los vivos del de los muer-
tos”. Suele ocurrir, en efecto, que las
personas más cercanas a un difunto,
en señal de duelo, no se atreven a re-
tomar el curso normal de su existencia
por idelidad a éste. Una información
completa y organizada permite llevar
a cabo esa ceremonia e incluirla des-
pués en los archivos familiares. De ese
modo, inscrito en la historia familiar,
el difunto no se convertirá en un “fan-
tasma”, sino en un “antepasado”. Di-
cho de otro modo, se convierte en un
referente para los descendientes, como
ocurrió con Nicolas, el antepasado ase-
sinado de Valérie Rozoux: después de
haber sido el objeto inconsciente de sus
pesadillas, fue una fuente de motiva-
ción con la que cambiar el curso de su
existencia. Pero, si es posible, es mejor
hacerlo cuando estemos aproximán-
donos al fallecimiento, en lugar de cien
años después...
Emmanuel Duquoc

>news
El cannabis disminuye la fertilidad
Fumar marihuana destruye los espermatozoides.
n un estudio llevado a cabo en Dinamarca en- fumado un porro más de una vez por semana te-
E tre los interesados en formar parte del ejército,
jóvenes de entre 18 y 28 años debδan dar una mues-
nδan un 29% menos de espermatozoides que aque-
llos que decδan no haber fumado. Y esa cantidad
tra de esperma y responder a un cuestionario sobre disminuδa hasta un 55% menos entre los que ade-
cuál habδa sido su consumo de marihuana y otras más consumδan otras drogas. Asδ pues, en caso de
drogas en los tres últimos meses. Analizados estos problemas de fertilidad debe saber que el tabaco no
datos, el resultado fue que los jóvenes que habían es el único culpable.
Fuente: Gundersen TD, Jørgensen N, Andersson AM, et al. Association between use of marijuana and male reproductive hormones and semen quality: A study among
1,215 healthy young men. Am J Epidemiol 2015 Sep 15; 182(6): 473-81.

>news
Los omega 3, eicaces contra el lupus
Un suplemento de omega 3 permitiría mejorar la calidad de vida de las personas
aquejadas de esta enfermedad.
l lupus es una enfermedad autoinmune que fuerza que tomaron 2,25 g de EPA (ácido eicosapentaenoi-
E mucho al organismo, ya que se abastece de todas
sus reservas debido a la alteración de la respuesta in-
co) y 2,25 g de DHA (ácido docosahexaenoico) al dδa,
durante 6 dδas, notaron una evidente mejorδa en su
munológica (produce anticuerpos de más que acaban calidad de vida. Declararon sentirse menos cansados
atacando al propio organismo). Unos investigadores fδsica y mentalmente y se observó una reducción de
han estudiado el efecto de un suplemento de ácidos la inlamación del cuerpo, asδ como una disminución
grasos omega 3 sobre la enfermedad. Los enfermos de la acción del lupus sobre el organismo.
Fuente: Arriens C, Hynan LS, Lerman RH, et al. Placebo-controlled randomized clinical trial of ish oil’s impact on fatigue, quality of life, and disease activity in Systemic
Lupus Erythematosus. Nutr J 2015 Aug 18; 14(1): 82.

213
>naturopatía y tradiciones
Boldo: para regular
las visitas al baño
L El boldo, aunque es un árbol que se cultiva en Chile
y otros países de América Latina, está muy arraigado
en la farmacopea europea. Se encuentra en todas las farmacias, a
menudo con otros nombres, y se utiliza en particular para evitar los
problemas de estreñimiento, al aliviar el hígado y el intestino.

LA BOLDINA, SUSTANCIA
Nombre latino: Peumus boldus. ESTRELLA
Parte utilizada: hojas para la itoterapia y corteza para la extracción
de la boldina. Dos años después de su introducción
Indicaciones principales: combate las lombrices intestinales, el en Europa se consiguió aislar el prin-
dolor de dientes, los dolores articulares, los problemas urinarios y los cipal alcaloide de los 17 que se iden-
digestivos. tiicarδan más adelante: la boldina.
Estudios posteriores demostraron
que esta molécula aceleraba el lujo
l boldo, limón romadizo o li- biliar, calmaba los espasmos digesti-

E moncillo, pertenece a la fami-

lia de las monomiáceas (com-
prende 450 especies que crecen ge-
CORDEROS SALVADOS
POR EL BOLDO
Ya se conocδan las virtudes digesti-
vos, era antiinlamatoria, antiparasi-
taria, antifúngica(1)…

neralmente al sur de los trópicos) y
con frecuencia son ricas en aceites
esenciales. El boldo es la única espe-
cie del género Peumus empleada por
los Mapuches, pueblo indδgena de
Chile. Boldus deriva del nombre del
botánico Baltasar Manuel Boldó,
que descubrió esta planta.
En excavaciones arqueológicas de
Chile se han encontrado restos de
boldo en marcas de dientes huma-
nos que datan de hace 12.500 años.
Este descubrimiento sugiere un uso
milenario tanto para la alimenta-
ción como, probablemente, de tipo
medicinal. Las semillas de su fruto
son comestibles y sus hojas se em-
plean como condimento o para aro-
matizar determinados alcoholes.
Los curanderos recomiendan la hoja
o la corteza para combatir las lom-
brices intestinales, en caso de dolor
de dientes o articulares y cuando se
sufren problemas urinarios o diges-
tivos.
vas del boldo, pero sus aplicaciones
se hicieron evidentes en 1869 gra-
cias a un pastor chileno y su capa-
cidad de observación. Las ovejas de
su rebaño sufrδan una enfermedad
del hδgado, probablemente debida
al parásito duela del hígado, que
se aloja en las vδas biliares y en los
tejidos hepáticos. Esta enfermedad
suele provocar pérdida de apetito,
náuseas, vómitos, dolores de hδgado
y fuertes iebres.
Un dδa el pastor guardó a su rebaño
en un cercado construido con ramas
de boldo. Las ovejas se abalanzaron
sobre estas hojas aromáticas. Para
gran sorpresa del pastor, el malestar
hepático de los animales desapare-
ció de inmediato. Esta observación
serδa conirmada en 1870 por inves-
tigadores europeos, que se llevaron
consigo la planta para estudiarla.
En la actualidad el boldo se cultiva
por sus virtudes en la cuenca medi-
terránea, especialmente en Marrue-
cos e Italia.
La boldina se extrae de la corteza del
boldo, donde está más concentrada,
siendo la base de algunos descendien-
tes alopáticos, todos ellos indicados
para acelerar el tránsito o la digestión.
La hoja del boldo también se emplea
en tisanas o comprimidos, junto a otras
plantas como el romero, las hojas de
sen (Cassia angustifolia) o la alcachofa.
Aunque la boldina únicamente se
vende en farmacias, ese no es el
caso del boldo, ya que se trata de
una planta que se puede encontrar
fácilmente en tiendas de alimentos
biológicos o herboristerδas, y suele
ser de buena calidad.
SI SUFRE ESTREÑIMIENTO
O DIGESTIÓN DIFÍCIL,
¡PIENSE EN EL BOLDO!
El boldo destaca por su efecto so-
bre la bilis. Es al mismo tiempo un
colerético (contiene una sustancia
que activa la producción de la bi-
lis) y un colagogo (con extracto de

1. Cermanova, Kadova, Zagorova, Hroch, Tomsik, Nachtigal, Kudlackova, Pavek, Dubecka, Ceckova, Staud, Laho, Micuda. Toxicol Appl Pharmacol. Boldine enhances bile produc-
tion in rats via osmotic and farnesoid X receptor dependent mechanisms. 2015 May 15; 285(1): 12-22. doi: 10.1016/j.taap.2015.03.004. Epub 2015 Mar 12.

214
plantas que facilita la expulsión de
la bilis retenida en la vesδcula biliar)
de gran eicacia. Esto quiere decir
que aumenta la secreción de la bilis
producida por el hδgado y acelera su
evacuación a través de los canales
biliares y la vesδcula. Probablemente
fue esta depuración, reforzada por su
acción antiparasitaria, lo que salvó a
las ovejas del pastor chileno.
Pero, ¿para qué sirve aumentar el lu-
jo biliar? La primera ventaja es que
mejora la digestión en general,
sobre todo cuando se tiene diicultad
para digerir las grasas; de ahí la reco-
mendación de tomar boldo o boldi-
na tras las comidas copiosas.
La segunda ventaja de tener una bi-
lis más abundante es que acelera el
tránsito. Por ello, el boldo es eicaz
para tratar la mayorδa de los proble-
mas de estreñimiento debidos a una
insuiciencia biliar, y además no tiene
efectos secundarios como ciertos la-
xantes (incluso los naturales), que a
la larga pueden agotar al intestino al
someterlo a demasiados estímulos.
Por último, el boldo mejora la moti-
lidad intestinal pero sin llegar a so-
brestimularla, gracias a una acción
antiespasmódica. A este beneicio se
añade un efecto antiinlamatorio(2)
para calmar dolores hepáticos o in-
testinales relacionados con la inla-
mación y los espasmos.
CÓMO TOMAR EL BOLDO
El boldo puede consumirse de modo
puntual o en forma de cura, según
sean sus necesidades. Por ejemplo,
Boldo y… ¡narcotráico!
a boldina tiene la particularidad de camular... ¡el olor de la co-
L caδna! Los traicantes no han pasado por alto esta curiosa pro-
piedad, por lo que utilizan el principio activo del boldo para superar
los controles de estupefacientes.
2. Lanhers, Joyeux, Soulimani, Fleurentin, Sayag, Mortier, Younos, Pelt JM. Hepatoprotective and anti-inlammatory efects of a traditional medicinal plant of Chile, Peumus boldus.
Planta Med 1991 Apr; 57(2): 110-5.
3. Villiger, Sala, Suter, Butterweck. In vitro inhibitory potential of Cynara scolymus, Silybum marianum, Taraxacum oicinale, and Peumus boldus on key enzymes relevant to metabolic
syndrome. Phytomedicine. 2015 Jan 15; 22(1): 138-44. doi: 10.1016/j.phymed.2014.11.015. Epub 2014 Nov 29.
El boldo es
eicaz para tratar
la mayoría de
los problemas
de estreñimiento
debidos a una
insuiciencia biliar
si tiene prevista una cena abundante
con motivo de una iesta, tome boldo
antes de la comida del mediodδa y de
nuevo antes de la celebración. Si su
digestión siempre ha sido lenta y difδ-
cil o si padece estreñimiento crónico,
tome boldo a modo de cura durante
3 semanas.
Podrá encontrarlo en forma de cáp-
sulas o comprimidos y se suele tomar
el equivalente a 200-500 mg de pol-
vo, 3 veces al dδa. Si es en extracto
hidroalcohólico, tome 30 gotas 3
veces al dδa con un poco de agua. Y
para preparar en infusión añada una
cucharada sopera de hojas de boldo
por cada medio litro de agua y deje
reposar 10 minutos. Se deben tomar
2 tazas al dδa antes de las principales
comidas. Hay que decir, no obstante,
que el boldo no es una bebida de sa-
bor agradable. Pero su eicacia es tan
asombrosa que sus beneicios tam-
bién pueden obtenerse con menores
dosis en mezclas para infusión, ade-
más de existir plantas complementa-
rias que disimulan el sabor.
• Infusión para casos de di-
gestión difícil: se prepara con
granos de angélica, de hinojo y
de alcaravea, además de romero y
boldo a partes iguales. Infusionar
una cucharadita por cada taza de
agua entre 10 y 15 minutos. Beber
una taza antes o después de las
comidas durante 3 semanas para
activar la digestión.
• Infusión para casos de estre-
ñimiento: mezclar 20 g de fuma-
ria, 20 g de boldo, 20 g de regaliz
y 5 g de malva. Infusionar durante
10 minutos una cucharada sopera
por taza y beber una taza después
de la comida y la cena durante 3
semanas. (Atención: el regaliz está
contraindicado en caso de hiper-
tensión o problemas cardδacos).
Existen comprimidos a base de bol-
do, alcachofa, cardo mariano, diente
de león y menta. Han sido objeto de
un estudio cientδico(3) que ha demos-
trado que son útiles para prevenir el
sδndrome metabólico, responsable
de aumentar los riesgos de diabetes
y enfermedades cardiovasculares.
Asimismo, se ha conirmado que el
boldo es eicaz para evitar la subida
del índice glucémico después de una
comida rica en glúcidos, si se toma
antes de comer.
PRECAUCIONES
El boldo está contraindicado (salvo
consejo del médico) en caso de cál-
culos biliares, ya que podrδa causar
una obstrucción de la vesδcula. Es
excelente para usarse de forma pre-
ventiva al actuar contra los estanca-
mientos y el barro biliar (conjunto
de sales, toxinas y colesterol) que
impiden una buena digestión y que
puede acabar formando cálculos. Se
desaconseja tomarlo antes de los 18
años, asδ como en mujeres embara-
zadas o lactantes.
Nicolas Wirth
215
>dolor de espalda

Controle su postura para

vencer al dolor de espalda
• Cuando permanecemos sentados
L Muchos dolores crónicos de espalda, nuca, sin apoyarnos en el respaldo de la
silla, estamos haciendo un control
hombros o caderas surgen por las modiicaciones y postural estático.
compensaciones que el cuerpo debe efectuar a lo largo
de los años para adaptarse al hecho de pasar mucho • Cuando andamos o corremos, lo
que hacemos es un control postu-
tiempo sentado. Estos ejercicios de control postural ral dinámico.
ayudarán a su cuerpo a mantener la alineación correcta
y equilibrar músculos y articulaciones. Para empezar, se recomiendan los
ejercicios de control postural estáti-
co, pero no es necesario hacer largas

P
ara llevar a cabo los distintos
movimientos del cuerpo, el ce-
rebro utiliza los esquemas mo-
tores que se desarrollan a lo largo de
los primeros meses de vida. Es enton-
ces cuando empieza a surgir la esta-
bilidad articular, indispensable para la
movilidad.
Los esquemas motores funcionan,
en cierto sentido, como programas in-
formáticos. Su objetivo es que el cuer-
po sea lo más eiciente posible, consu-
miendo la menor cantidad de energía.
No obstante, ciertos desequilibrios
pueden impedir que estos esquemas
motores queden bien registrados en el
cerebro, lo que se traduce en la adop-
ción reiterada de posturas incorrectas.
Una de las causas de los peores des-
equilibrios es el que se produce cuando
se está sentado. Por desgracia, casi el
80% de la jornada laboral de muchas
personas se desarrolla de ese modo,
en una postura que es particularmen-
te nefasta para las articulaciones y los
músculos, en especial los músculos
posturales y estabilizadores.
La consecuencia de esta postura, con
el paso de los años, es una modiica-
ción profunda del equilibrio de las
tensiones musculares en el cuerpo:
inhibe la actividad habitual de ciertos
músculos de la espalda y las nalgas, y
fuerza a otros músculos a trabajar el
doble. Pero estos músculos no se han
concebido para eso y, por ello, poco
a poco los hombros se caen hacia de-
lante por efecto de la gravedad, lo que
atroia los músculos del pecho e inhi-
be los de la parte alta de la espalda.
Gran cantidad de dolores crónicos de
espalda, nuca, hombros o caderas sur-
gen por estas modiicaciones y com-
pensaciones que el cuerpo efectúa a
lo largo de los años. Por eso es funda-
mental realizar más actividad fδsica
y practicar ejercicios de control
postural.
¿QUÉ ES EL CONTROL
POSTURAL?
El control postural es la capacidad del
cuerpo de mantener una alineación
correcta del centro de gravedad den-
tro del eje corporal, de manera que
todas las articulaciones y segmentos
del cuerpo trabajen de forma óptima
y global, coordinando las distintas
tensiones musculares para equilibrar
la postura y eliminar los acortamien-
tos del tejido que se derivan del des-
equilibrio postural.
Tener control postural signiica es-
tabilizar las articulaciones y al mis-
mo tiempo a través de determinadas
posturas estáticas o cuando se está
en movimiento. Estos dos ejemplos
muestran de manera muy sencilla de
qué se trata:
sesiones. Mejor si se realizan sesiones
cortas con regularidad (no menos de
10 segundos y nunca más de 30).
Los ejercicios de pie y en movimien-
to están indicados para que el control
postural produzca resultados prácti-
cos que comprobará rápidamente en
su vida diaria y cuando haga deporte.
2 CIRCUITOS DE CONTROL
POSTURAL ESTÁTICO Y
DINÁMICO
1er circuito:
Los cuatro fantásticos
• Colóquese estirado boca abajo y
apoyado en los antebrazos y los pies
(también puede apoyarse en las ro-
dillas, que le resultará más fácil). La
cabeza, la columna y la pelvis deben
estar bien alineadas. Contraiga el
suelo pélvico y el bajo vientre por
debajo del ombligo. Mantenga la
postura 15 segundos (foto 1).
• Póngase de costado manteniendo
la alineación de cabeza, columna
y pelvis (o apoyándose con la rodi-
lla más baja en el suelo para que le
resulte más sencillo). Mantenga la
postura 15 segundos. Cambie luego
al otro costado, manteniendo la ali-
neación de cabeza, columna y pel-
vis, asδ como la contracción del suelo
pélvico y del bajo vientre (foto 2).

216
 1er circuito: Los cuatro fantásticos

• Termine el circuito tumbado de espal-

das con las piernas lexionadas. Eleve
la pelvis y una rodilla, contrayendo
bien la nalga de la otra pierna que está
apoyada en el suelo. Mantenga la pos-
tura 15 segundos y luego cambie a la
otra pierna, antes de pasar al segundo
circuito dinámico (foto 3).

2º circuito:
Los 15 movimientos
1
• De pie, con el cuerpo perpendicu-
lar a un punto de anclaje, sujete un
tensor y coloque una pelota entre
sus rodillas, ejerciendo presión con
los muslos. Estire el cuerpo y luego
desplace lateralmente los brazos ex-
tendidos, manteniendo las caderas
adelantadas y apretando la pelota.
Realice 15 repeticiones hacia la de-
recha y luego hacia la izquierda (fo-
tos 4 y 5).

• Siempre con la misma postura y su-

2 3
2º circuito: Los 15 movimientos
jetando el asa del tensor por delante
del torso, levante los brazos en verti-
cal por encima de la cabeza. Resista
la tracción lateral del tensor y estδre-
se todo el tiempo, apretando la pelo-
ta. Realice 15 repeticiones hacia la
derecha y luego hacia la izquierda.
(foto 6).

• Por último, mire de frente al punto

de anclaje, sosteniendo el asa del
tensor con una mano y mantenga
la pelota apretada entre los muslos.
Estδrese y lleve el codo hacia atrás a
lo largo del cuerpo, manteniendo los
hombros bajos. Vuelva a la posición
4 5
con el brazo extendido y comience
de nuevo con 15 repeticiones con
la mano derecha y luego con la iz-
quierda, antes de retomar el primer
circuito (foto 7).

Puede realizar de 2 a 5 veces estos dos

circuitos en serie. No es recomendable
hacerlo más de 2 ó 3 veces por sema-
na, tanto de forma aislada como al
inal de otra práctica deportiva (mar-
cha, carrera, etc.)

6 7 Christophe Carrio
www.christophe-carrio.com

217
ENCUENTRO CON LA DRA. MARIE BAQUÉ-JUSTON
“La persona debe volver a ser el
centro de la medicina”
L En la Facultad de Medicina de la universidad de
Niza Sophia Antiopolis, un grupo de médicos se ha
interesado por las medicinas “suaves” (medicina holística,
energética, vibracional, etc.). Entre la curiosidad y el
reto, ha nacido el Observatorio de las Medicinas no
Convencionales.
a Dra. Marie Baqué-Juston es
L la coordinadora de este Ob-
servatorio creado por su her-
mano el profesor Patrick Baqué (de-
cano de la Facultad de Medicina).
> ¿Cómo nació la idea de fundar
un observatorio de las medici-
nas no convencionales?
Como médicos, constatamos dδa a dδa
que los pacientes recurren cada vez
más a las medicinas no convencio-
nales. Parecen estar muy satisfechos
con ellas y no les importa pagar de su
bolsillo esos tratamientos, ya que en
Francia la Assurance maladie (seguro mé-
dico de la Seguridad Social), reembol-
sa total o parcialmente las consultas,
medicamentos, análisis y estancias en
el hospital, asδ como paga las indem-
nizaciones diarias para compensar
la pérdida de salario en caso de baja
laboral, pero no reembolsa los trata-
mientos de medicinas convencionales.
Es indudable que para los pacientes
son tratamientos muy beneiciosos.
También pensamos que es necesa-
rio que la persona vuelva a ser el
centro de la medicina. En los últi-
mos treinta años la medicina se ha
especializado de tal modo, que ha
habido una tendencia a olvidarse de
las personas. Ya no se ven más que
pacientes y enfermedades, debido a
que es una profesión cada vez más
218
técnica y porque cada vez tenemos
menos tiempo.
Sin embargo, todo está conectado.
No se puede estudiar la enfermedad
sin estudiar al enfermo y, sobre todo,
a la persona que hay detrás, a la vida
que lleva, etc. Cuando mi hermano,
el Prof. Patrick Baqué, fue nombrado
decano de la Facultad de Medicina
de la Universidad de Niza Sophia
Antiopolis en 2013, le otorgó a esta
cuestión el debido reconocimiento.
> ¿Cómo ha reaccionado la
comunidad médica?
Muchísimos profesionales de nues-
tro entorno estaban esperando la
Todo está
conectado, no se
puede estudiar la
enfermedad sin
estudiar al enfermo
y, sobre todo, a la
persona que hay
detrás
fundación de este Observatorio,
aunque es cierto que no son la ma-
yorδa. Se ha formado un pequeño
grupo y ya hemos llevado a cabo
varios experimentos en torno a la
meditación y la aromaterapia. Pre-
sentaremos los resultados próxima-
mente.
Parte de nuestro trabajo también
consiste en combatir la charlatane-
rδa que surge en torno a las medici-
nas alternativas y que puede supo-
ner una amenaza, ya que escapan a
todo control. Por eso vamos a llevar
a cabo estudios cientδicos sobre to-
das estas prácticas susceptibles de
ayudar al paciente.
El objetivo es validarlas en el plano
cientδico para, a continuación, po-
nerlas a disposición de los hospita-
les y también de los estudiantes de
medicina, los profesionales de la
salud... Gracias a este trabajo, estas
prácticas van a salir de los cδrculos
alternativos y su uso se normalizará.
> Su observatorio está com-
puesto únicamente de mé-
dicos... ¿eso no lo limita
desde el principio?
Lo hemos hecho así intencionada-
mente. Por algo nos encontramos en
la Facultad de Medicina de Niza. El
grupo que creó el Observatorio esta-
ba compuesto por dos médicos y dos
farmacéuticos. Dentro de nuestra or-
ganización tenemos un comité cien-
tδico participativo y en el curso de
nuestras reuniones trimestrales tene-
mos la posibilidad de interactuar con
profesionales de todos los ámbitos
que pueden expresar sus opiniones.
A largo plazo, lo que deseamos es
promover que haya personal de
apoyo en beneicio de los pacientes,
pero no tenemos derecho a hacer-
lo ateniéndonos al reglamento del
Consejo regulador de la publicidad
médica.
> Usted rechaza hablar de “me-
dicina alternativa”. ¿Por qué?
Es verdad que todavδa tenemos que
trabajar sobre esa cuestión. Lo pri-
mero que queremos es crear crite-
rios homogéneos sobre las clasiica-
ciones de estas prácticas y sobre la
terminologδa que se debe emplear.
Lo ideal serδa que pudiéramos edi-
tar un pequeño léxico que sea claro
y que esté validado por expertos de
los diferentes campos. No podemos
hacer ningún estudio cientδico si no
hablamos un mismo idioma.
Nos negamos a utilizar el término
“medicinas alternativas” porque eso
darδa a entender que las medicinas
no convencionales deben sustituir a
la medicina, lo que dejarδa la puerta
abierta a graves problemas de salud
para los pacientes.
Hay demasiadas personas que hoy
en dδa creen que el cáncer de mama
debe curarse sin cirugδa y sin qui-
mioterapia y que basta con recurrir
a terapias energéticas; eso, en nues-
La clasiicación de las técnicas
según el Observatorio de las
Medicinas no Convencionales
Se han determinado cuatro grandes categorías:
• Prácticas con una interacción psique-soma (hipnosis, me-
ditación, sofrologδa, EMDR).
• Acción corporal interpersonal (medicina manual, osteopatδa,
shiatsu).
• Acción corporal instrumentalizada (acupuntura, aromate-
rapia, nutriterapia, homeopatδa, itoterapia, dietoterapia).
• Acción corporal personal (tai chi, chi kung, yoga, deportes,
arteterapia).
La medicina no
ha hecho que
progrese realmente
la calidad de vida,
y por eso hace
falta corregir el
rumbo y sumarse
a prácticas
complementarias
tra opinión, plantea un potencial
problema de salud pública. Sería
muy grave asegurar que pueden
curarse cierto tipo de patologías ol-
vidándose completamente de la me-
dicina convencional.
A cambio, podrδamos aceptar el
término “medicinas suaves”. Des-
de luego, esas técnicas con frecuen-
cia son más suaves y el paciente las
tolera bien. Lo que deseamos, ante
todo, es una medicina holδstica e in-
tegradora.
> ¿Espera que los médicos re-
conozcan en el futuro a las
“medicinas suaves”?
Sδ. El reconocimiento de las “medi-
cinas suaves” pasará probablemen-
te por la creación de programas de
formación “no médicos” pero muy
serios, y sobre todo que estén vali-
dados por la medicina convencional.
Deberá contar forzosamente con ese
reconocimiento médico.
Si se quiere promover de manera
cientδica las “medicinas suaves”, es
asδ como sucederá. Hay que recono-
cer que son los médicos y la medicina
convencional los que han permitido
aumentar la esperanza de vida y no
la medicina ayurvédica o la medicina
china. Se quiera reconocer o no, es
mérito de los médicos que hayamos
pasado de los 40 a los 80 años de es-
peranza de vida en un tiempo récord.
Dicho esto, también es hora de que
aceptemos que determinados tra-
tamientos muy agresivos deben re-
plantearse y hacerse más especδicos
y personalizados. Hay que hacer mu-
cho para progresar, pero los funda-
mentos de la medicina están ahδ y ahδ
seguirán. Por otra parte, la medicina
no ha hecho que progrese realmente
la calidad de vida, y por eso hace falta
corregir el rumbo y sumarse a prácti-
cas complementarias.
> Entre las personas que acu-
den a las consultas de los
especialistas en medicinas
suaves, ¿sólo hay enfermos?
Si no hay en juego ningún problema
médico y las personas únicamente de-
sean encontrarse mejor, eso a nosotros
no nos concierne directamente. La
cuestión básica, de hecho, gira en torno
a las indicaciones terapéuticas. ¿Dónde
está el lδmite? Pienso que hay que exa-
minarlo y hablar con los especialistas.
Nuestro credo en el Observatorio es la
investigación cientδica... Estamos dis-
puestos a oδr que estas técnicas funcio-
nan, ¡pero necesitamos pruebas!
Entrevista realizada por
Gaγlle Piton
219
¡Ayude a regenerar su intestino!
L El intestino es una parte fundamental del organismo,
ya que ahí es donde comienza la buena salud. Pero
¿con qué medios contamos para reforzarlo de forma
natural y eicaz?
ntes de ver cómo funciona el
ma digestivo y se descomponen en
el colon gracias a la fermentación
bacteriana.
Entre estas ibras alimentarias están
las ibras insolubles, como la ce-
lulosa o la lignina, presentes en la piel
y en las semillas de las plantas o en los
En el ser humano las ibras se fer-

A
cereales integrales. Se llaman así por-
intestino, conviene entender mentan siguiendo el mismo procedi- que no se disuelven en el agua, sino
cómo es el proceso de alimen- miento, pero en un colon más corto que la absorben, hinchándose como
tación en el hombre… y en los monos. y en cantidades bastante más escasas una esponja. De ese modo, pueden
La mayorδa de los monos se alimentan (de hecho, ambas cosas van asocia- transportar el agua y los alimentos a
de lo que tienen a su alcance en los ár- das). Pero para el hombre los ácidos lo largo del tubo digestivo. Su papel
boles: principalmente frutos variados, grasos de cadena corta no represen- es mecánico y son útiles en caso de
hojas, tallos, cortezas y, estreñimiento, ya que
ocasionalmente, algu- aumentan el volumen
nos insectos. Les gusta de las heces, conservan
masticar esos alimentos, su humedad y facilitan
que son especialmente su evacuación. Algunos
ibrosos, y se pasan mu- estudios apuntan a que
cho tiempo triturándo- ofrecerían una buena
los. Pero estas ibras que protección contra los
ingieren en abundancia riesgos de cáncer colo-
no son digeribles y atra- rrectal, al disminuir el
viesan casi intactas el tiempo de exposición
aparato digestivo hasta de las moléculas can-
su parte inal, que es cerígenas en contacto
el intestino grueso. Por con el colon(1). En cam-
ello, el intestino grueso bio, las ibras insolu-
de los grandes simios es bles apenas fermentan
especialmente largo, ya y, por lo tanto, no pro-
que está adaptado para ducen ácidos grasos de
degradar y fermentar cadena corta.
una enorme cantidad
de ibras por la acción Además de las ibras
de los millones de mi- insolubles, las frutas
croorganismos que hay y verduras, las legu-
en la lora intestinal. Se sabe poco de tan más que una fuente marginal minosas y los cereales integrales
este mecanismo, pero esa fermenta- para obtener energδa. Su verdadero también tienen ibras solubles
ción da lugar a unas grasas particula- papel es bien distinto, ya que son una (como la pectina o el mucδlago), en
res, los ácidos grasos de cadena corta. de las claves de nuestra salud. proporciones variables -las frutas y
A continuación, estos lδpidos son reab- verduras son las que más tienen-.
sorbidos por el intestino, que es lo que ¿POR QUÉ LAS FIBRAS En contacto con el agua, estas ibras
proporciona energía a los animales. SE TRANSFORMAN EN forman un gel que facilita el desliza-
Asδ pues, a pesar de tener una alimen- GRASAS? miento de los residuos y modulan el
tación sin apenas grasas y compuesta tránsito con más suavidad que las i-
en un 95% por vegetales, los monos Las ibras alimentarias son glúcidos bras insolubles, que pueden ser irri-
obtienen su energía de esas pocas gra- que no se asimilan directamente; no tantes. Sirven de alimento a las bac-
sas ¡en más de un 50%! se digieren en la parte alta del siste- terias del colon y también resultan

1. Daginn Aune, Doris S M Chan, Rosa Lau, Rui Vieira, Darren C Greenwood, Ellen Kampman, Teresa Norat - Dietary ibre, whole grains, and risk of colorectal cancer: systematic review
and dose-response meta-analysis of prospective studies - BMJ 2011; 343: d6617.

220
 el sistema inmunitario (el 70% de las
Las funciones del intestino células de este sistema se encuentra
en el intestino) y regular el humor (el
l intestino se divide en dos partes, el intestino delgado y el grueso, intestino está ligado directamente
E cuyas longitudes respectivas están invertidas en el ser humano y el
chimpancé. Es decir, un intestino delgado de 1,5 m aproximadamen-
con el sistema nervioso central por
medio del nervio vago).
te y un intestino grueso de 6 m en el chimpancé, equivale en el ser hu-
mano a un intestino delgado de 6 m con un intestino grueso de1,5 m. Se conocen entre 300 y 600 varie-
dades (cepas) diferentes de bacterias
Mientras que en el chimpancé el intestino grueso es el responsable que viven en el intestino de cada
de la principal extracción de las calorδas de los alimentos, en el ser persona. Cada cepa desempeña un
humano el que desempeña este papel es el intestino delgado. Su papel diferente: unas tienen una ac-
particular estructura permite que aumente la supericie de contacto, ción más especδica sobre la inmuni-
en forma de múltiples pliegues y repliegues llamados asas y válvulas. dad, otras sobre el tránsito, etc. Pero
Esta supericie incluye otros repliegues recubiertos de vellosidades y la complejidad de la microbiota es
microvellosidades, lo que acaba por producir una supericie de con- tal que aún no se han conseguido
tacto de 250 m2, es decir, ¡mayor que una pista de tenis! describir todas las cepas que existen
y cuáles son sus funciones exactas.
A continuación está el intestino grueso, con una longitud de 1,5 m. Su
función es recuperar el agua restante y eliminar los desechos, terminando Se sabe, no obstante, que las mi-
de degradar lo que no ha podido absorberse antes, como por ejemplo las crobiotas más ricas y más estables
ibras. Para ello, cuenta con una población más densa de bacterias. se encuentran en las personas que
consumen una gran variedad de
alimentos ricos en ibras(2), y que esa
indispensables para la salud de la UN FUERTE VÍNCULO diversidad en la población de bacte-
microbiota intestinal -como lo serδa, ENTRE PERMEABILIDAD Y rias parece ser la clave de la salud.
por ejemplo, un buen compost en MICROBIOTA De este modo, cuanto más pobre
un huerto-, ya que los ácidos grasos es la microbiota, más elevados son
que producen alimentan a los en- El conjunto de microorganismos los riesgos de sufrir obesidad y las
terocitos, células fundamentales que coexisten en el tubo digestivo complicaciones que lleva aparejadas
para el intestino. (bacterias, levaduras, hongos, vi- (diabetes, inlamación crónica…)(3).
rus…) viven en un equilibrio diná- Además, un desequilibrio de los di-
Estos son los elementos básicos del mico conocido como microbiota. ferentes tipos de bacterias aumenta
intestino, que le conieren de una La microbiota lleva a cabo funcio- la permeabilidad intestinal, trans-
gran permeabilidad al intestino, lo nes esenciales como es sintetizar formando el órgano en un auténtico
que permite protegerle de las agre- ciertas vitaminas (vitamina K en colador, siendo éste un estado que
siones externas de todo tipo y, por lo particular), permitir la absorción de interviene en muchas otras enfer-
tanto, de las enfermedades. minerales al reducir el pH, controlar medades: enfermedades inlamato-

Cuando las frutas y verduras nos hacen enfermar

l querer mejorar la salud intestinal aumentando
A el consumo de frutas y verduras, puede suceder
que se desarrollen problemas digestivos importantes.
• Padece una mala absorción digestiva de
Son dos las principales causas para que esto ocurra:
• Se ha aumentado el consumo de ibras en una
cantidad desmesurada. En ese caso deberá redu-
cir un poco las cantidades e ir aumentándolas progre-
sivamente a lo largo de las siguientes semanas y meses.
ciertos azúcares de pequeño tamaño denomi-
nados FODMAP (por sus siglas en inglés, son los
Oligosacáridos, Disacáridos, Monosacáridos y Po-
lioles Fermentables). Si se da esta situación, hay
que seguir una dieta pobre en FODMAP; es decir,
evitando alimentos ricos en fructosa, la leche ente-
ra y los quesos especialmente cremosos o cereales
elaborados con centeno y trigo.

2. Julien Tap, Jean-Pierre Furet, Martine Bensaada, Catherine Philippe, Hubert Roth, Sylvie Rabot, Omar Lakhdari, Vincent Lombard, Bernard Henrissat, Gérard Corthier, Eric Fontaine,
Joγl Doré et Marion Leclerc - Gut microbiota richness promotes its stability upon increased dietary ibre intake in healthy adults - Environmental Microbiology, en lδnea el 3 de septiembre
de 2015. DOI: 10.1111/1462-2920.13006
3. Emmanuelle Le Chatelier et a.- Richness of human gut microbiome correlates with metabolic markers - Nature 500, 541–546 (29 August 2013) doi: 10.1038/nature12506.

221
>intestino
una buena lora asegura una buena
permeabilidad, ya que permite ali-
mentar los enterocitos, y al mismo
tiempo, una buena permeabilidad
asegura la proliferación de las bac-
terias más beneiciosas.

rias del intestino(4), alergias y ecce-
ma(5), diabetes de tipo 1(6), poliartritis
reumatoide(7), esquizofrenia(8), etc.
Pero esto no signiica que todas estas
enfermedades tengan un origen in-
testinal, sino que se ven fuertemente
inluenciadas por el estado de salud
del intestino.
En deinitiva, se ha constatado que
existe un fuerte vδnculo entre mi-
crobiota y permeabilidad intestinal:
¿CÓMO SE FORMA
LA MICROBIOTA?
Desde el momento del nacimiento,
la microbiota se instala a partir de la
lora vaginal de la madre cuando se
produce el parto por vδa natural. Por
ello, un bebé nacido por cesárea no se
expone a las mismas bacterias, ya que
sólo recibe las que se encuentran en
el entorno extramaterno, y por tanto
la composición de su microbiota será
diferente(9). Asimismo, la composición
de la microbiota determinará el de-
sarrollo y la maduración del sistema

Lo que debilita el intestino

xisten varios tipos de alimentos que debilitan También tiene un impacto muy negativo en el in-
E los intestinos. Por un lado, están aquellos que
contienen poca ibra o ninguna si se consumen en
testino:

exceso (carne, pescado, arroz blanco, pan blanco…) • El estrés: la microbiota pierde diversidad por la
y por otro los alimentos que dañan directamente los acción de las hormonas del estrés, lo que hace que
enterocitos y aumentan la permeabilidad intestinal. el intestino sea más permeable.

En esta última categoría se encuentran: • Los antibióticos: por su acción generalizada so-
bre un gran número de bacterias a la vez, debilitan
• Los cereales que contienen gluten (trigo, ce- el intestino al destruir también numerosas bacte-
bada, centeno, espelta, kamut). rias buenas.

• Los productos lácteos: leche, quesos, etc. • Los medicamentos antiinlamatorios no

esteroideos (analgésicos): debilitan el intestino
• Las patatas. al impedir la regeneración normal de las mucosas
digestivas.
• Las frituras y las grasas demasiado cocinadas.
• El déicit de vitamina D o de zinc.
El deterioro provocado por los productos lácteos o
los cereales con gluten, de todos modos, parece ser • Los pesticidas.
muy variable y depende de las caracterδsticas genéti-
cas de cada persona. • La quimioterapia o la radioterapia.

4. Frank DN, St Amand AL, Feldman RA, Boedeker EC, Harpaz N, Pace NR. Molecular-phylogenetic characterization of microbial community imbalances in human inlammatory bowel
diseases. Proc Natl Acad Sci U S A. 2007 Aug 21; 104(34): 13780-5. Epub 2007 Aug 15.
5. Noverr MC, Hufnagle GB. The ‘microlora hypothesis’ of allergic diseases. Clin Exp Allergy. 2005 Dec; 35(12): 1511-20.
6. Vaarala O - Human intestinal microbiota and type 1 diabetes. Curr Diab Rep. Oct. 2013; 13(5): 601-7. doi: 10.1007/s11892-013-0409-5.
7. Jose U. Scher and Steven B. Abramson - The microbiome and rheumatoid arthritis - Nat Rev Rheumatol. 2011 Aug 23; 7(10): 569-578.
8. Drexhage RC, Weigelt K, van Beveren N, Cohen D, Versnel MA, Nolen WA, Drexhage HA. Immune and neuroimmune alterations in mood disorders and schizophrenia. Int Rev Neu-
robiol. 2011; 101: 169-201. doi: 10.1016/B978-0-12-387718-5.00007-9.
9. Dominguez-Bello MG, Costello EK, Contreras M, Magris M, Hidalgo G, Fierer N, Knight R - Delivery mode shapes the acquisition and structure of the initial microbiota across multiple
body habitats in newborns. Proc Natl Acad Sci U S A. 2010 Jun 29; 107(26): 11971-5. doi: 10.1073/pnas.1002601107. Epub 21 jun. 2010.

222
inmunitario: el riesgo de padecer aler-
gias respiratorias(10), obesidad(11), en-
fermedades inlamatorias del intesti-
no(12) o diabetes(13) parece ser mayor en
los niños nacidos por cesárea. Por la
misma razón, los niños a los que se les
ha dado el pecho tienen un sistema in-
munitario más eicaz que los alimen-
tados con leche maternizada(14). Se ha
observado también que los lactantes
tratados con muchos antibióticos du-
rante su primer año de vida suelen te-
ner una menor diversidad bacteriana
y son más propensos a padecer asma
alérgico(15).
A partir de los 2 ó 3 años de edad,
la microbiota se estabiliza en una
composición propia para cada per-
sona y se aproxima a la que tendrá
de adulto. En ese momento las bac-
terias dominantes se establecen casi
deinitivamente; es decir, podrδan va-
riar en número, pero nunca desapa-
recerán del todo(16). A este tipo se las
denomina bacterias resistentes,
al contrario que las bacterias de
paso que transitan cada dδa por el
tubo digestivo y proceden de la ali-
mentación y el entorno.
Administrar probióticos en forma de
polvo a un bebé nacido por cesárea
o tratado con antibióticos podría in-
luir en la instalación de la lora resi-
dente, al aportar bacterias buenas(17).
FIBRAS QUE REFUERZAN
NUESTROS INTESTINOS
La microbiota y el intestino no pue-
den sobrevivir la una sin el otro. Por lo
tanto, las ibras solubles son indispen-
sables para su buen funcionamiento,
El psyllium rubio
os minúsculos granos del psyllium (Plantago ovata) contienen
L esencialmente mucδlago, una ibra soluble que ofrece multitud
de beneicios, pero sin correr el riesgo de atacar al intestino o pro-
vocar hinchazón y gases.
Su uso tradicional sigue estando limitado al tratamiento del estre-
ñimiento, pero el psyllium es también un excelente remedio para
regenerar el intestino, ya que permite la producción de un gran
número de ácidos grasos de cadena corta. Su utilización fue testada
por investigadores españoles dentro del tratamiento de la rectocolitis
hemorrágica, una enfermedad en la que la inlamación provoca la
atroia de los enterocitos. Entre un grupo de 100 enfermos, durante
un año se asignó a parte de ellos unos 10-20 g de psyllium cada
dδa, mientras que otro grupo recibió mesalazina, un principio activo
antiinlamatorio empleado tradicionalmente para esta enfermedad.
Los resultados indicaron que la enfermedad remitió entre un 60 y
65% tanto en los enfermos que habδan tomado el medicamento,
como en los que habδan recibido el psyllium(18). Pero no es necesario
recurrir a dosis tan elevadas, ya que con 5 g al dδa empiezan a verse
los beneicios. Eso sδ, es necesario mantener una buena hidratación
para evitar el estreñimiento y los trastornos digestivos.
y ese es el motivo por el que la ali- a mejorar la salud intestinal. Una
mentación industrial moderna resulta vez asegurado este aporte, pueden
perjudicial, al ser tan escasa en ibra. añadirse otros más ricos en ibras
La mayorδa de los alimentos ricos en insolubles:
ibra contienen una mezcla de ibras
solubles e insolubles. De este modo, • Las leguminosas: alubias, garban-
para regenerar el intestino es nece- zos, etc.
sario consumir alimentos que tienen
una buena proporción de ibras solu- • Las setas.
bles e insolubles, y en esta categorδa
sólo existen dos tipos de alimentos: • Las oleaginosas: almendras, nue-
ces, avellanas, etc.
• Las frutas.
Con apenas excepciones (la avena),
• Las verduras. los cereales integrales o semiintegra-
les contienen casi exclusivamente i-
Estos alimentos deben constituir la bras insolubles, y por ello su consu-
base de una alimentación enfocada mo debe ser moderado.

10. Thavagnanam, S., Fleming, J., Bromley, A., Shields, M. D. and Cardwell, C. R. (2008), A meta-analysis of the association between Caesarean section and childhood asthma. Clinical &
Experimental Allergy, 38: 629–633. doi: 10.1111/j.1365-2222.2007.02780.
11. H-t Li, Y-b Zhou and J-m Liu - The impact of cesarean section on ofspring overweight and obesity: a systematic review and meta-analysis - International Journal of Obesity (2013) 37,
893–899; doi:10.1038/ijo.2012.195.
12. Decker E, Engelmann G, Findeisen A, Gerner P, Laass M, et al. (2010) Cesarean delivery is associated with celiac disease but not inlammatory bowel disease in children. Pediatrics 125:
e1433–1440. doi: 10.1542/peds.2009-2260.
13. Cardwell CR, Stene LC, Joner G, Cinek O, Svensson J, et al. (2008) Caesarean section is associated with an increased risk of childhood-onset type 1 diabetes mellitus: a meta-analysis of
observational studies. Diabetologia 51: 726-735. doi: 10.1007/s00125-008-0941-z.
14. Angela Q. Zhang, S. Y. Ryan Lee, Melat Truneh, Mary L. Everett and William Parker. Human Whey Promotes Sessile Bacterial Growth, Whereas Alternative Sources of Infant Nutrition
Promote Planktonic Growth - Current Nutrition & Food Science, 8(3): 168-176.
15. Shannon L. Russell, Matthew J. Gold, Martin Hartmann, Benjamin P Willing, Lisa Thorson, Marta Wlodarska, Navkiran Gill, Marie-Renée Blanchet, William Mohn, Kelly McNagny,
Brett Finlay - Early life antibiotic-driven changes in microbiota enhance susceptibility to allergic asthma - EMBO Rep. 2012 May 1; 13(5): 440-7. doi: 10.1038/embor.2012.32.
16. Dethlefsen L, Eckburg PB, Bik EM, Relman DA. Assembly of the human intestinal microbiota. Trends Ecol Evol. 2006 Sep; 21(9): 517-23. Epub 2006 Jul 3.
17. Langhendries JP, Detry J, van Hees J, Lamboray JM, Darimont J, Mozin MJ, et al. Efect of a fermented infant formula containing viable biidobacteria on the fecal lora composition
and pH of healthy full-term infants. J Pediat Gastroenterol Nutr 1995; 21: 177-81.
18. Fernández-Bañares F, Hinojosa J, Sánchez-Lombraña JL, Navarro E, Martδnez-Salmerón JF, Garcδa-Pugés A, González-Huix F, Riera J, González-Lara V, Domδnguez-Abascal F, Giné
JJ, Moles J, Gomollón F, Gassull MA. Randomized clinical trial of Plantago ovata seeds (dietary iber) as compared with mesalamine in maintaining remission in ulcerative colitis. Spanish
Group for the Study of Crohn’s Disease and Ulcerative Colitis (GETECCU). Am J Gastroenterol. 1999 Feb; 94(2): 427-33.

223
>intestino
No obstante, estos simples cambios
pueden no ser suicientes cuando el
intestino se encuentra muy debilita-
do. Por ejemplo, en caso de enfer-
medad inlamatoria del intestino.
TRATAR LOS INTESTINOS
ENFERMOS
La conclusión parece clara. Para
mantener una buena salud intesti-
nal es necesario seguir una alimen-
tación rica en ibras solubles.
Pero en el caso de enfermedad esto
no es suiciente, especialmente al co-
mienzo de un proceso de regenera-
ción intestinal, ya que es cuando la
microbiota está más debilitada (pro-
duce pocos ácidos grasos de cadena
corta y diiculta que los enterocitos
se nutran a causa de la inlamación).
Esto ocurre con los tratamientos de
quimioterapia o radioterapia, en
particular con el cáncer de colon.
Las bacterias que ayudan
al intestino
os prebióticos actúan como un abono, favoreciendo la im-
L plantación y estimulando el crecimiento de las bacterias útiles
de la microbiota. Cuanto más numerosas sean las bacterias, más be-
neiciosos producen... Las ibras solubles son prebióticas, lo mismo
que los GOS o los FOS.
Los probióticos son bacterias vivas que transitan por el tubo di-
gestivo en coexistencia con la microbiota. Abundan en el intestino
e inluyen positivamente en la microbiota. Se encuentran de forma
natural en los alimentos fermentados como los yogures, el kéir o el
chucrut, aunque los procesos de fabricación y la esterilización los
matan fácilmente. Para consumirlos todos los dδas se pueden pre-
parar verduras lactofermentadas (fermentadas con el lactobacillus
con el que se hacen yogures caseros) en casa(19), asδ como leches y
yogures que respeten una fermentación óptima. Si necesita tomar
probióticos no es obligatorio acudir a los complementos alimenti-
cios, pero resultan muy prácticos.
Los simbióticos son una combinación de ibras solubles con pro-
bióticos y son adecuados para mantener la salud intestinal.

Existen diferentes tratamientos para

mejorar la salud intestinal en estos
casos:
• Tomar un complemento ali-
menticio de L-glutamina. Es
un aminoácido (componente esen-
cial de las proteδnas) que nutre fá-
cilmente y de manera directa los
enterocitos, junto con los ácidos
grasos de cadena corta. Se deben
tomar de 5 a 10 g diarios reparti-
dos a lo largo del día.
• Tomar un complemento ali-
menticio de ibras 100% so-
lubles. Por ejemplo, fructooligo-
sacáridos (FOS) o galactooligo-
sacáridos (GOS). El único incon-
veniente de estas dos ibras es su
propensión a generar problemas
digestivos en caso de intolerancia
a los FODMAP. En ese caso puede
tomar otra ibra: el psyllium (véase
el recuadro).
tas bacterias vivas van a permitir,
junto con las ibras alimentarias
o los FOS y los GOS, producir
rápidamente grandes cantidades
de ácidos grasos de cadena corta.
Existen complementos alimenticios
que combinan probióticos y FOS
o GOS, que son evidentemente los
más interesantes para la salud intes-
tinal.
Para mantener
una buena salud
intestinal es
necesario seguir
una alimentación
rica en ibras
Por otra parte, cuando el intestino se
encuentra muy debilitado, con fre-
cuencia soporta muy mal las ibras
insolubles (en particular las oleagi-
nosas, las leguminosas, los cereales
integrales y las verduras de consis-
tencia dura).
Esta situación es problemática, ya
que en los alimentos hay tanto ibras
solubles como insolubles. Por ello, lo
ideal sería limitar o suprimir los ali-
mentos demasiado ricos en ibras in-
solubles (cereales integrales, legumi-
nosas u oleaginosas en menor medi-
da) y consumir las frutas y verduras
siempre cocidas, pero evitando las
temperaturas demasiado altas a in
de preservar las vitaminas, ya que la
cocción rompe las ibras insolubles.
De este modo, se obtendrδan ali-
mentos más ricos en ibras solubles
y más pobres en ibras insolubles.

• Tomar un complemento ali- solubles Annie Casamayou

menticio de probióticos. Es- y Julien Venesson

19. http://www.nicrunicuit.com/archives/2014/03/22/29486756.html Des aliments aux mille vertus: Cuisiner les aliments fermentés de Claude Aubert – Editions Terre
Vivante 2011.

224
>inspiración
Cada mes, Salud AlterNatura le propone un pensamiento positivo:
no olvidar lo esencial para disfrutar más de la vida.

La carrera de las ranas

É rase una vez una carrera de ranas, cuya meta se
encontraba en la punta de una torre especialmente
alta. Muchos fueron los curiosos que se congregaron
para presenciar el acontecimiento, aunque pocos creδan
que las ranas fueran capaces de llegar tan arriba. Asδ,
entre el público se podía escuchar:

“¡Es imposible, no lo conseguirán nunca!”

Las ranas empezaron a abandonar la competición

una tras otra… hasta que inalmente sólo quedó una,
que seguδa subiendo y subiendo. Los espectadores
continuaban gritándole:
“Nunca llegarás a la cima, está demasiado alta; será mejor que
abandones”.
Pero la rana, imperturbable, seguδa subiendo.
Después de un esfuerzo considerable, llegó a la cima
de la torre. Las demás ranas quisieron saber cómo lo
habδa conseguido, pero cuando una de ellas se decidió a
preguntarle, se dio cuenta de que… ¡era sorda!

225
>hiperfrecuencias
Wii, 4G, bluetooth…
así nos afectan
L ¿Qué le ocurre a nuestro cuerpo cuando utilizamos el
teléfono móvil, el inalámbrico o nos conectamos a la red
wii o por bluetooth? ¿Qué pasa si vivimos cerca de una
antena de repetición? Alertados por algunos testimonios,
hemos querido indagar más sobre este tema.
ebrero de 2015. Acababa de
F dar una conferencia sobre una
técnica para reducir el estrés y
una señora de unos 60 años de edad
que conocδa mis trabajos periodís-
ticos vino a mi encuentro. “Tenía la
costumbre de ver la televisión cada noche
con el teléfono móvil encendido sobre la ro-
dilla derecha. Así lo hice durante meses”,
me explicó. “Poco después me descu-
brieron un cáncer justo en ese sitio, sobre la
rodilla. Me he curado, pero no puedo dejar
de preguntármelo… ¿usted cree que tiene
relación?”
¿Se trataba de un caso aislado?
Como precisamente me encontraba
investigando este tema, decidδ ad-
quirir un TES 92, un aparato para
medir hiperfrecuencias de una for-
ma semiprofesional. El primer sitio
en el que hice el experimento fue el
instituto de formación profesional
en el que imparto algunas clases.
Enseguida detecté la presencia de
campos electromagnéticos más al-
tos que otros en un radio de cinco
metros desde la terminal de trans-
misión telefónica inalámbrica. Inte-
resados por lo que estaba haciendo,
varios profesores y trabajadores me
pidieron conocer sus niveles de ex-
posición. Eran de lo más variado.
Mientras hablaban por el móvil,
algunos estaban expuestos a fre-
cuencias que no superaban los 300
1.Goldsmith, J.R. Radiofrequency Epidemiology, Environmental Health Perspectives, Vol 105, at 1585, Supp 6, Table 8, Dec (1997).
226
milivoltios. Otros se veδan afectados
por radiaciones de 15, 20, o incluso
más de 30 voltios por metro, según
el modelo de móvil que utilizaran.
La mayorδa decδa no sentir nada,
pero algunos sδ admitieron que sen-
tían molestias.
Por ejemplo, una persona sufrδa mi-
grañas y fatiga anormal desde que
habían instalado una antena de
repetición de teléfono inalámbrico
a dos metros de su despacho. Esta-
ba sometida continuamente a unos
campos comprendidos entre los 400
y los 800 milivoltios. Poca cosa, se-
gún las normas y recomendaciones
oiciales, pero el administrador del
instituto accedió a desactivar la ter-
Las primeras
constataciones
de efectos
perjudiciales de las
hiperfrecuencias
se remontan a la
Guerra Fría
minal y las migrañas y la fatiga des-
aparecieron de inmediato. Alertado
por esta experiencia, un profesor de
electrotécnica se dio cuenta de que
él también sufrδa migrañas y mucha
fatiga los dδas que daba clase en una
sala en la que su cabeza se encon-
traba a menos de dos metros de la
terminal del teléfono inalámbrico…
UNA EPIDEMIA
ALARMANTE
Necesitaba saber más sobre el tema.
¿Estaban documentadas desde el
punto de vista cientδico esta clase
de manifestaciones? Con un pri-
mer vistazo enseguida me di cuenta
de que la literatura abunda en este
campo. Las primeras constataciones
de efectos perjudiciales de las hiper-
frecuencias se remontan a la Guerra
Frδa. En aquella época los america-
nos habían detectado una epidemia
alarmante de enfermedades neu-
rológicas graves, múltiples casos de
cáncer y leucemias entre el personal
de la embajada de Estados Unidos
en Moscú. El profesor de epidemio-
logδa John Goldsmith fue consulta-
do sobre este tema y descubrió la
causa de este misterioso mal(1): esas
personas se encontraban sometidas
de manera crónica a unas microon-
das de baja potencia que procedδan
de dispositivos instalados por los ru-
sos para espiar las conversaciones de
los embajadores. Según John Golds-
mith, las hiperfrecuencias utilizadas
por los rusos tenían una intensidad
media comprendida entre los 1,2 y
los 3 voltios por metro, un nivel de
emisión más bajo que el que afec-
ta a algunos vecinos de antenas de
repetición en la actualidad (ver el
recuadro).
Las hiperfrecuencias en las
tecnologías radar se utilizan
desde hace mucho tiempo,
por lo que sus efectos están
bien documentados en la li-
teratura militar. El general en
jefe Edgar Evrard, médico
del ejército del aire belga,
los detallaba en 1975 en su
recopilación de medicina ae-
ronáutica y espacial(2). Aparte
de los efectos macrotérmicos,
es decir, las quemaduras aso-
ciadas a potencias superiores
a 200 voltios por metro, el autor
mencionaba la existencia de efec-
tos microtérmicos, trastornos del
oδdo interno, del sistema nervioso,
del aparato genital, de la visión o
de la termorregulación en relación
con unas potencias inferiores de en-
tre 1 y 20 voltios por metro. Edgar
Evrard mencionaba como más per-
judicial la manifestación de efectos
atérmicos comprobada por inves-
tigadores soviéticos a raδz de unos
estudios epidemiológicos llevados a
cabo con obreros y técnicos de elec-
trónica. Los rusos habδan observado
entre su personal problemas de dis-
tonδa neurovegetativa, que se tradu-
cían en particular en zumbidos en
el oδdo, pulsaciones en el cráneo, fa-
tiga, cefaleas, astenia, irritabilidad,
insomnio y arritmia cardδaca, asδ
¿A qué niveles estamos
expuestos?
como alteraciones en el electrocar-
diograma y el electroencefalogra-
ma, hiperactividad en la glándula
tiroides, etc.
UNOS EFECTOS SIMILARES
A LOS DEL ESTRÉS AGUDO
Varios experimentos de laboratorio
conirmaron la existencia de altera-
ciones de los sistemas neurovegetati-
vo y endocrino, asδ como trastornos
del comportamiento, en animales
expuestos a hiperfrecuencias de
baja potencia.
Posteriormente, estos trastornos se
observaron también fuera del labo-
ratorio. “Los perros guardianes utilizados
para vigilar enclaves militares, expuestos a
las radiaciones de los radares, fueron objeto
de estudios especíicos”, expone
Pierre Le Ruz, presidente del
Criirem (el Centro de Inves-
tigación e Información Inde-
pendiente sobre la Radiación
Electromagnética, por sus
siglas en francés). “Efectiva-
mente, desarrollaban trastornos
del comportamiento, agresividad o
abatimiento. Los análisis de sangre
mostraban unos niveles de adrena-
lina y noradrenalina sobreelevados
en relación a los valores normales,
como si se encontraran en una si-
tuación de mucho estrés, así como unos ni-
veles bajos de corticosterona (la hormona
del estrés equivalente al cortisol humano),
dejando entrever un agotamiento de las
glándulas suprarrenales”.
El conjunto de estos trastornos y pa-
tologías fue agrupado bajo el térmi-
no “síndrome de las microon-
das”. En la antigua URSS y en los
países del Este este síndrome esta-
ba reconocido como enfermedad
profesional y daba derecho a una
pensión de invalidez. Basándose
en datos epidemiológicos, los rusos
habían establecido unas normas de
seguridad para su personal mucho
más estrictas que los americanos.
De esta manera, mientras estos úl-
timos establecían una norma supe-
rior a 61 voltios por metro (0,001
W/cm2) para las zonas de descanso,
los paδses soviéticos imponδan el lδ-
mite máximo de 6,1 voltios por me-
tro (0,000 01 W/cm2) en los casos de
exposición permanente.

Siguiendo la estela de los militares,

E uropa no cuenta con ninguna norma de protección para las per-
sonas, aunque la Organización Mundial de la Salud (OMS) y el
Consejo de Europa (Resolución 1815) recomienden no superar los
los investigadores del campo civil
también mostraron su preocupación
0,6 voltios por metro, manteniendo un objetivo inal de de 0,2 v/m. por la toxicidad de las microondas y
A consecuencia de esto los expertos observan habitualmente unos ni- los estudios al respecto se han multi-
veles muy superiores: “en gran cantidad de administraciones, el Criirem ha plicado desde los años 80.
medido unos niveles de exposición crónicos de 3 a 20 voltios por metro, incluso más
altos cerca de antenas de repetición”, tal y como conirma Pierre Le Ruz. La Organización Internacional del
“La exposición actual de algunas poblaciones suele alcanzar niveles considerados Trabajo (OIT), organismo de la
patógenos en varios estudios, ya sea por su proximidad a una antena o por el uso ONU con sede en Ginebra, publica-
abusivo del teléfono móvil (de más de 3 a 4 horas diarias)”. ba en 1980 un informe sobre las hi-
perfrecuencias(3) en el que concluδa

2. Précis de médecine aéronautique et spatiale (Recopilación de medicina aeronáutica y espacial), Edgar Evrad, Éditions Maloines 1975. Capδtulo 23: Pathologies professionnelles du
personnel chargé de la sécurité et de la circulation aérienne (Patologδas profesionales del personal encargado de la seguridad y circulación aérea).

227
>hiperfrecuencias
que “también los efectos observados como
probables deben ser considerados peligrosos
para la salud de los seres humanos”. El
informe indicaba también que esos
efectos “se corresponden con los observa-
dos en los experimentos con animales”.
En 2002, el profesor Pierre Aubi-
neau, director de investigación del
Centro Nacional de Investigación
Cientδica de Burdeos (CNRS, por
sus siglas en francés) y especialista en
circulación sanguδnea del cerebro,
realizó mediante neuroimaginería
-neurociencia computerizada que
permite obtener información estruc-
tural y funcional del cerebro- un es-
tudio del cerebro de ratas sometidas
a estas microondas en unas condicio-
nes que reproducδan el uso humano
del teléfono móvil(4). Resultado: la
barrera hematoencefálica (barrera
sangre-cerebro) estaba alterada y de-
jaba pasar al cerebro moléculas que,
salvo que se sufriera una patologδa
especδica, nunca deberδan haber lle-
gado ahδ. “Aquellas personas a las que les
duele la cabeza cuando utilizan el teléfono
móvil deberían tomárselo en serio”, avisaba
el investigador. “Podría signiicar una
permeabilización de los vasos sanguíneos
intracraneales y, si este fenómeno tiene lugar,
no podemos excluir, a largo plazo, la apari-
ción de patologías inducidas indirectamente
por la posible penetración de sustancias tóxi-
cas a través de ese tejido sensible”.
UN ADOLESCENTE
VÍCTIMA DEL ALZHÉIMER
¿Qué ocurre a largo plazo? En una
entrevista en la emisora francesa
Radio Courtoisie en 2013, Domini-
que Belpomme, profesor oncólogo
especialista en causas ambientales
del cáncer y problemas de hiper-
sensibilidad electromagnética, men-
cionaba el caso de un adolescente
que habδa desarrollado alzhéimer
después de haber dormido con el
móvil encendido debajo de la almo-
hada durante seis meses… Según
este investigador y profesional mé-
dico, las hiperfrecuencias pueden
perfectamente provocar alzhéimer
y párkinson.
En 2012 las preocupaciones del
profesor Aubineau sobre la barre-
ra hematoencefálica ya habδan sido
conirmadas por un equipo de in-
vestigadores dirigido por el profesor
Berislav Zlokovic, especialista en
enfermedades neurodegenerativas
en la Universidad del Sur de Cali-
fornia. Con ayuda de un técnico de
IRM (Imagen por Resonancia Mag-
nética), el equipo determinó que la
enfermedad de Alzheimer estaba
efectivamente asociada con un de-
fecto de permeabilidad de la barre-
ra hematoencefálica(5).
El informe Relex(6) señaló en 2004
la ruptura de las hebras de ADN
sencillas y dobles cuando los ni-
veles de exposición a las hiperfre-
cuencias sobrepasaban un voltio
por metro, conclusiones que nunca
fueron contrastadas. Por su parte,
el profesor del Imperial College de
Londres Andrew Goldworthy de-
mostró en 2007 en un artδculo con
numerosas referencias(7) cómo los
campos electromagnéticos débiles
ocasionaban fugas de iones calcio
de las membranas celulares, hacién-
dolas porosas y provocando ruptu-
ras de las hebras de ADN, lo que
favorece los trastornos metabólicos
y el cáncer.
En 2009, un informe de la AFF-
SET(8) basado en 3.500 publica-
ciones cientδicas informaba de un
trastorno de la apoptosis (la muerte
programada de las células más anti-
guas o deterioradas, necesaria para
la homeostasis), la fagocitosis (la
digestión de elementos perturbado-
res), asδ como la secreción de proteδ-
nas del estrés bajo los efectos de las
hiperfrecuencias. En 2010, otro me-
taanálisis de diez estudios(9) publica-
dos en revistas cientδicas determinó
que 8 de cada 10 investigaciones
ponδan de relieve una prevalencia
de trastornos del comportamiento
perjudiciales o la aparición de cán-
cer entre las personas que vivδan a
menos de 500 metros de alguna an-
tena de repetición.
También en 2010, el estudio Inter-
phone(10) destacaba un mayor riesgo
de glioma, una forma grave de tu-
mor cerebral especδico, entre los
usuarios que dedicaban más tiempo
al teléfono móvil. Basándose en ese
mayor riesgo de sufrir un glioma, la
Agencia Internacional para la In-
vestigación del Cáncer de la OMS
catalogó en 2011 los campos elec-
tromagnéticos como potencialmen-
te cancerígenos para el hombre. Y
apoyándose en estos y otros estudios,
el informe Bio Initiative 2007-2012,
un metanálisis de 1.500 investiga-
ciones independientes, llegaba a la

3. Opuscule 57: Sécurité, hygiène et médecine du travail: La protection des travailleurs contre les rayonnements à fréquences radio-électriques et à hyperfréquences (Seguridad, higiene
y medicina del trabajo: La protección de los trabajadores frente a las radiaciones de frecuencias Radioeléctricas e hiperfrecuencias).
4. Universidad de Burdeos 2: Les micro-ondes des téléphones portables altèrent la circulation sanguine cérébrale (Las microondas de los teléfonos móviles alteran la circulación de la
sangre en el cerebro). http://www-sig.enst.fr/comobio/ (Sciences et Avenir décembre 2002 p. 28).
5. Sciences et Avenir marzo 2015 p.76.
6. Relex Study: Risk Evaluation of Potential Environmental Hazards from Low Frequency Electromagnetic Field Exposure Using Sensitive in vitro Methods. http://www.itis.ethz.ch/
assets/Downloads/Papers-Reports/Reports/REFLEXFinal-Report171104.pdf
7. The Biological efects of weak electromagnetic ields: http://www.hese-project.org/hese-uk/en/papers/goldsworthy_bio_weak_em_07.pdf Goldsworthy JR. Epidemiological evi-
dence of radiofrequency radiation (microwave) efects on health in military, broadcasting, and occupational studies, Intl J Occ and Env Health, 1:47-57, 1995. http://www.radiation-
research.org/goldsworthy_bio_weak_em_07.pdf. Dr. Goldsmith’s warning on health and fertility: http://omega.twoday.net/stories/1755556/
8. Afset: Las radiofrecuencias; Dictamen de la Agencia francesa de seguridad sanitaria del ambiente del trabajo.
9. Antenas de repetición: Conirmación epidemiológica de riesgo sanitario. Occupational environment Health, Revue scientiique à comité de lecture Vol.16, N°3, juil/sept 2010. www.jjoeh.com
10. The Interphone Study Group: Brain tumour risk in relation to mobile telephone use/ International Journal of Epidemiology 2010 ;1 – 20 doi: 10.1093/fje. dyq079

228
conclusión de que sδ existe un riesgo
potencial asociado a las hiperfre-
cuencias de desarrollar alzhéimer.
Pero esta lista, extensa aunque no
exhaustiva, no explica realmente
de qué manera afectan las hiperfre-
cuencias a nuestro organismo…
¿CÓMO NOS AFECTAN
LAS HIPERFRECUENCIAS
REALMENTE?
Joseph Kirschvink, profesor de bio-
logδa y geologδa del Instituto de Tec-
nologδa de California, fue quien a
partir de 1980 detalló cómo afectan
las hiperfrecuencias al cuerpo hu-
mano. Este investigador consiguió
aislar en el tejido cerebral humano
un mineral altamente magnético: la
magnetita. Presente en for-
ma de cristales que también
reciben el nombre de mag-
netosomas, este mineral
se localiza principalmente
en la parte supericial del
cuerpo -la dermis y la epi-
dermis- a la altura de la ca-
beza, el pecho y los brazos.
Pero los magnetosomas no
son exclusivos del ser hu-
mano. En el mundo animal
parece que sobre todo los
cetáceos y las abejas lo utili-
zan para ubicarse mediante
resonancia con el campo magnético
terrestre. Algunos peces depredado-
res como el siluro lo utilizan conti-
nuamente para localizar a sus pre-
sas en aguas turbulentas. Aunque el
hombre no cuenta con este poder de
geolocalización, sigue siendo sensi-
ble a los campos electromagnéticos.
Principalmente bajo el efecto de las
hiperfrecuencias de baja intensidad,
cerca de una antena de repetición
o mientras se utiliza una red wii o
un teléfono inalámbrico, por ejem-
plo, los magnetosomas empiezan a
vibrar, estimulando la membrana
celular que los envuelve. Como con-
secuencia inmediata ésta se despola-
riza, enviando una señal al cerebro
medio, al hipotálamo y al cerebro
límbico -un sistema formado por
varias estructuras cerebrales que ges-
tionan las respuestas isiológicas a es-
tδmulos emocionales-. Esta señal no
se reconoce y por tanto se considera
un mensaje de alerta, asδ que esas
tres áreas del cerebro ordenan una
respuesta hormonal idéntica a la que
permite hacer frente a una agresión:
una mayor secreción de adrenalina
y noradrenalina, dos hormonas que
permiten plantar cara a un peligro
puntual. Esto es exactamente lo mis-
mo que se observaba en los perros
expuestos a ondas de radar…
Al mismo tiempo, los leucocitos
encargados de la respuesta inmuni-
taria se descontrolan y aumenta la
secreción de cortisol, la hormona
del estrés. Si la señal persiste duran-
te mucho tiempo y el organismo no
consigue desactivarla, la secreción
suprarrenal de cortisol se agota, lo
que se traduce en un decaimiento.
Al igual que los perros del ejército,
los individuos sometidos a hiperfre-
cuencias pueden presentar signos de
agitación o, por el contrario, de fati-
ga extrema. Según el doctor Joseph
Kirschvink, esta aplicación de la i-
siología del estrés podría explicar el
conjunto de efectos constatados por
la epidemiología cuando existe una
exposición crónica a las radiaciones
de tecnologδas inalámbricas, como
por ejemplo los tumores cerebrales
y la leucemia. El estudio de los mag-
netosomas y de su papel isiológico
apela a competencias poco comunes
y no ha sido de momento publica-
do en revistas de comités de lectura
por la falta de expertos lo suicien-
temente especializados como para
comprobar su validez. En cambio,
estas hipótesis están completamente
en sintonía con los descubrimientos
de Hans Selye, médico endocri-
no austrocanadiense y “padre” del
“sδndrome general de adaptación al
estrés”. Dicho de otra manera: aho-
ra más que nunca, en este mundo
hiperconectado, interesarδa poder
regular el estrés.
UN RAYO DE ESPERANZA
En cualquier caso, dentro de este
marco amenazante asoma un rayo
de esperanza. Las tecnologías ina-
lámbricas podrían funcionar perfec-
tamente a potencias mucho más ba-
jas que las que actualmente
se utilizan, tal y como ya se
ha hecho en algunos ayun-
tamientos en los que el go-
bierno local y los expertos
se han asociado para alejar
de los vecinos el peligro de
las antenas de repetición.
Mientras usted espera a
que en su localidad se lle-
ve a cabo una iniciativa
similar, la primera medida
que debe tomar es hacer
lo mismo que uno de mis
amigos: hace tres semanas
desterró el teléfono inalámbrico de
su casa, sustituyéndolo por un buen
teléfono ijo de los de antes. Después
desconectó el wii del ordenador y
del router. Dos semanas más tarde ya
se siente más relajado y animado, y
eso que él no se consideraba una per-
sona estresada. Yo he ido aún más
lejos: utilizo el teléfono móvil sólo
para emergencias y, mientras tanto,
lo mantengo alejado de mδ, incluso
apagado, y nunca lo utilizo en mo-
vimiento. Además de proporcionar
una sensación de libertad y preservar
mi propia salud, este gesto contribu-
ye a limitar la contaminación de los
que viven al lado de las antenas de
repetición.
Emmanuel Duquoc
229
Antibióticos: efectos secundarios
hasta un año después de tomarlos
MODIFICACIÓN
L Los antibióticos revolucionaron la historia de la DE LOS GENES
medicina al hacer frente a infecciones bacterianas En el estudio de mBio, los investi-
potencialmente mortales. Sin embargo, aunque ya se gadores de Ámsterdam pusieron
de maniiesto que los efectos de un
sabía que tenían efectos negativos a corto plazo, tratamiento con antibióticos son in-
unos investigadores acaban de descubrir que también tensos. Tanto, que hasta llegan a mo-
los hay a largo plazo. diicar los genes de las bacterias. De
esta manera, pudieron constatar que
cada vez que se toman antibióticos el
os antibióticos alteran la lora

L
dimentaria: como sólo existen cuatro genoma de las bacterias cambia. En
intestinal. Esto es algo que ya mecanismos de acción diferente, pero concreto, los genes responsables de la
se sabδa, pero ¿quién podδa en el organismo hay decenas de mo- resistencia a los antibióticos se multi-
imaginarse que un simple tratamien- léculas distintas, el antibiótico que se plican en el intestino.
to con este tipo de medicamentos toma no va a afectar a una sola bacte-
podía llegar a afectar al organismo ria sino a varias decenas de ellas. Esto De forma paralela demostraron que,
hasta un año después? Esta es la con- es lo que ocurre con el tubo digestivo, al menos durante un año después de
clusión a la que ha llegado un estu- que contiene un gran número de bac- haber tomado antibióticos, el número
dio de mBio, publicación de “bacterias buenas” pro-
médica norteamericana es- ductoras de butirato se re-
pecializada en microbiolo- ducía considerablemente. El
gía(1). Los autores, de la Uni- butirato es un ácido graso
versidad de Ámsterdam, to- que producen esas bacterias
maron muestras de saliva y “buenas” a partir de la ibra
heces a 66 personas antes de la fruta y de la verdura,
de que les suministraran y que desempeña un papel
antibióticos o placebo, y muy destacado para mante-
también varias veces des- ner la buena salud intestinal.
pués de haberlos tomado. Sobre todo permite reducir
¿Sus resultados? Las bac- la permeabilidad del intes-
terias concentradas en la tino, lo cual nos protege de
saliva resistían bien a los enfermedades inlamatorias
antibióticos, pero esto no y autoinmunes.
ocurrδa con las que se encontraban terias diferentes y, aunque un trata-
en la lora intestinal, algunas de cu- miento con antibióticos tiene un claro LOS ANTIBIÓTICOS
yas cepas seguδan siendo anormal- efecto sobre las bacterias patógenas ENGORDAN A LOS
mente escasas transcurrido un año. que se desean eliminar, también lo ANIMALES… ¡Y A LAS
¿Cómo se explica esto? tiene sobre otras que son beneiciosas.
PERSONAS!
LA FLORA INTESTINAL Hasta ahora se pensaba que los efectos En las granjas industriales se consu-
ALTERADA secundarios de los antibióticos eran, men muchísimos medicamentos de
sobre todo, a corto plazo (diarreas y este tipo no sólo para cuidar a los
Aunque los antibióticos son medica- dolor abdominal durante el tratamien- animales, sino sobre todo porque
mentos modernos, lo cierto es que to), pero la realidad es que las conse- tienen un efecto inesperado en ellos:
tienen una forma de actuar muy ru- cuencias son mucho más graves. ¡les engordan! Los ganaderos pueden

1. Egija Zaura, Bernd W. Brandt, M. Joost Teixeira de Mattos, Mark J. Buijs, Martien P. M. Caspers, Mamun-Ur Rashid, Andrej Weintraub, Carl Erik Nord, Ann Savell, Yanmin Hu,
Antony R. Coates, Mike Hubank, David A. Spratt, Michael Wilson, Bart J. F. Keijser, Wim Crielaard. Same Exposure but Two Radically Diferent Responses to Antibiotics: Resilience of the
Salivary Microbiome versus Long-Term Microbial Shifts in Feces. mBio.01693-15. 6:6 e01693-15.

230
 • La impermeabilidad intestinal,
afectada por los antibióticos, modii-
ca el modo en que los nutrientes son
absorbidos tras la digestión, haciendo
que sean más nutritivos en idénticas
cantidades.

• Los antibióticos acaban con algunas

bacterias intestinales que provocan
la sensación de saciedad, favorecien-
do la aparición de trastornos del
apetito, lo que trae consigo un au-
mento de peso.

En 2006 unos investigadores de la

asδ vender animales más grandes y,
por tanto, a un mejor precio. Estos
efectos secundarios se detectaron ini-
cialmente en los animales, pero tam-
bién están presentes en las personas.
En septiembre de 2014, un estudio
conirmó que los bebés que siguen
un tratamiento de antibióticos antes
de cumplir los 5 meses, tienen un
19% más de probabilidades de sufrir
obesidad en la edad adulta; porcen-
taje que desciende hasta un 14% si el
tratamiento tiene lugar entre los 6 y
los 11 meses de edad.
Washington University (Saint Louis,
Estados Unidos), señalaron la relación
existente entre lora alterada y aumen-
to de peso mediante un experimento
muy interesante: transirieron la mi-
crobiota de ratones obesos a ratones
Una lora intestinal sin microbiota (es decir, que acababan
de nacer). El resultado fue que los ra-
deteriorada, tones engordaron mucho más rápido
llevando la misma alimentación(4).
sobre todo por
los antibióticos, En conclusión, hoy en dδa sabemos
que una lora intestinal deteriorada,
favorece la sobre todo por los antibióticos, favo-
rece la obesidad(5)(6) y la aparición de
obesidad enfermedades metabólicas como la
diabetes, pero también de problemas

Pero lo más preocupantes es que si

el bebé ha seguido al menos 4 tra-
tamientos con antibióticos antes de
cumplir los 2 años, su riesgo de obe-
sidad aumenta… ¡hasta un 29%(2)!
Estas conclusiones fueron corrobora-
das por un estudio realizado recien-
temente entre más de 160.000 niños,
donde se comprobó que el 20% de
los niños que habδan seguido 7 tra-
tamientos o más con antibióticos an-
tes de la adolescencia, a los 15 años
pesaban de media 1,3 kg más que el
resto(3). Para explicar a qué se debe
este aumento de peso los investigado-
res han identiicado dos mecanismos:

2. Bailey L, Forrest CB, Zhang P, Richards TM, Livshits A, DeRusso PA. Association of Antibiotics in Infancy With Early Childhood Obesity. JAMA Pediatr. 2014;168(11):1063-1069.
3. Schwartz BS, Pollak J, Bailey-Davis L, Hirsch AG, Cosgrove SE, Nau C, Kress AM, Glass TA, Bandeen-Roche K. Antibiotic use and childhood body mass index trajectory. Int J Obes
(Lond). 2015 Oct 21.
4. Turnbaugh PJ, Ley RE, Mahowald MA, Magrini V, Mardis ER, Gordon JI. An obesity-associated gut microbiome with increased capacity for energy harvest. Nature. 2006 Dec
21;444(7122):1027-31.
5. Emmanuelle Le Chatelier et al. Richness of human gut microbiome correlates with metabolic markers. Nature. 29 agosto 2013.
6. Aurélie Cotillard et al. Dietary intervention impact on gut microbial gene richness. Nature. 29 agosto 2013.

231
>antibióticos

Prebióticos, probióticos y En el caso de

simbióticos que tenga que
• Los prebióticos (por ejemplo, las ibras solubles) favorecen y esti-
mulan el crecimiento de las bacterias útiles de la microbiota.
tomar antibióticos,
es imprescindible
• Los probióticos son bacterias vivas que transitan por el tubo
digestivo en coexistencia con la microbiota. reforzar la lora
• Los simbióticos son una combinación de ibras solubles con
intestinal mientras
probióticos, adecuados para mantener la salud intestinal. dure el tratamiento
cardiovasculares, hepáticos e incluso vocados por virus, por lo que tomar muy populares en este sentido, pero
del cáncer. antibióticos no sirve para nada. su eicacia es insuiciente porque
aportan una cantidad demasiado
QUÉ HACER SI NO Y en el caso de que tenga que to- escasa de bacterias, siendo además
TENEMOS ELECCIÓN mar antibióticos, es imprescindible las cepas muy similares.
reforzar la lora intestinal mientras
Lo primero que hay que hacer para dure el tratamiento. Se trata de Lo ideal es tomar un suplemento
evitar los efectos secundarios de estos aportar una gran cantidad de bacte- alimenticio de probióticos o me-
medicamentos es, sencillamente, limi- rias “buenas” al intestino para que jor aún, un simbiótico: probióticos
tar al máximo su consumo; es decir, la destrucción causada por los me- acompañados de prebióticos que
recurrir a ellos solamente en caso de dicamentos no permita que las bac- alimentan a estos últimos para favo-
una infección bacteriana probada. La terias patógenas “tomen el poder”. recer su proliferación.
mayorδa de los catarros (aunque sean Los productos y bebidas fermenta-
graves) y episodios gripales están pro- dos (kéir, yogur, chucrut) suelen ser Magali Walkowicz y Julien Venesson

>news
Cáncer infantil:
la genética por sí sola no tiene la culpa
Un estudio demuestra que los niños con cáncer fueron expuestos a sustancias
cancerígenas durante la fase embrionaria.
l número de niños que desarrolla cáncer -leu- temprana estuvieron más expuestos a sustancias
E cemias, linfomas y tumores cerebrales- antes de
los 14 años en Europa ha aumentado un 1% al año
cancerδgenas durante la embriogénesis. Dichas sus-
tancias procedδan en su mayorδa de la alimentación
desde 1950 -es decir, hoy estarδamos hablando de de la madre y desencadenarδan el cáncer por sδ solas
un incremento del 65% desde esa fecha-. Para tra- o junto a factores genéticos que predisponen a ello.
tar de explicar este fenómeno, un equipo interna-
cional de investigadores ha estudiado en estos niños Las sustancias tóxicas más comúnmente relaciona-
el vδnculo existente entre genética, contaminantes y das con estos tipos de cáncer infantil proceden prin-
embarazo. cipalmente de los peces depredadores (atún, pez es-
pada, etc.), los productos lácteos grasos, los fritos, los
El análisis de los cordones umbilicales demostró que alimentos a la parrilla y los productos industriales en
los niños que desarrollaron un cáncer a una edad general (precocinados, sobre todo).
Fuente: Kleinjans J, Botsivali M, Kogevinas M and al. Fetal exposure to dietary carcinogens and risk of childhood cancer: what the New Generis project tells us. BMJ.
2015 Aug 28;351:h4501.

232
5 señales que indican
que le falta potasio
L Este mineral interviene en numerosas funciones vitales
del organismo, por lo que se debería evitar la mínima
carencia. Sin embargo, tener déicit de potasio es algo
habitual y sus manifestaciones muy frecuentes. Se lo
explicamos aquí.
l potasio, molécula aislada en
E
1807 por el quδmico inglés
Sir Humphry Davy, es un
mineral esencial para la vida, has-
ta tal punto que un déicit mδnimo
trastoca el funcionamiento del or-
ganismo por completo. Y si nos i-
jamos más de cerca todavδa, vemos
que también está relacionado con la
gran mayorδa de problemas de salud
contemporáneos.
¿POR QUÉ SU DÉFICIT
ALTERA TANTO EL
ORGANISMO?
Existen cuatro grandes razones:
• Porque el potasio es un electrolito
que conduce la electricidad en el
organismo. Se aloja principalmen-
te en las células y actúa en estrecha
colaboración con el sodio, otro elec-
trolito que se sitúa sobre todo fuera
de ellas. Estas diferencias de con-
centración entre los dos, cada uno
en una parte de la célula, permiten
el impulso nervioso, elemento clave
de la comunicación celular, el pen-
samiento, la contracción muscular y,
por tanto, del movimiento y la respi-
ración. Cualquier carencia, del tipo
que sea, altera todas estas funciones.
• Porque su poder alcalinizante re-
sulta fundamental a la hora de
1. Potassium Intake and Risk of Stroke in Women with Hypertension and Nonhypertension in the Women’s Health Initiative, A. Seth, S. Wassertheil-Smolle et coll. Stroke, 5 Sept. 2014.
contrarrestar los nefastos efectos
de la alimentación moderna, tan
acidiicante. Esto lo convierte en
un actor decisivo en la lucha con-
tra uno de los grandes males de
nuestra época: la acidosis metabó-
lica (un trastorno en el equilibrio
ácido-base caracterizado por un
aumento de la acidez en el plas-
ma sanguδneo) y sus consecuencias
(osteoporosis y cáncer, especial-
mente).
• Porque participa en el manteni-
miento de un buen equilibrio de los
lδquidos del organismo. En estrecha
colaboración con el sodio, regula el
nivel de hidratación de las células y
la sangre. En caso de déicit de po-
tasio, el sodio, encargado de retener
los lδquidos, harδa aumentar el ta-
maño de las células, que ya no po-
drδan funcionar, y el volumen plas-
El potasio es
un electrolito
que conduce la
electricidad en el
organismo
mático, que los vasos sanguδneos ya
no podrían contener.
• Porque es cofactor de los proce-
sos metabólicos en el organismo,
como la síntesis de proteínas ne-
cesarias para la correcta compo-
sición corporal, asδ como de todas
las funciones del organismo y el
metabolismo de los glúcidos, que
representan el principal alimento
de las células.
Como demostración del beneicio
esencial que supone el potasio, un es-
tudio de 2014 que analizó el impacto
del consumo de potasio en la salud
de mujeres de entre 50 y 79 años se-
ñaló que unos buenos aportes de este
mineral están asociados con una re-
ducción del 10% del riesgo de falleci-
miento por cualquier causa(1).
CÓMO SABER SI LE FALTA
POTASIO
La hipopotasemia, que indica una
concentración plasmática de pota-
sio <3,5 mmol/l (es decir, una ca-
rencia notable), es algo inusual, pero
no ocurre lo mismo con el déicit li-
gero (>3,5 mmol/l). Los siguientes
sδntomas ponen de maniiesto una
falta de potasio en el organismo, ya
sea más o menos destacada:
1. La hipertensión arterial (HTA),
ya que cualquier descenso de los ni-
veles de potasio, por pequeño que
sea, conlleva por lo general un au-
233
>déficit de potasio
mento de sodio en las células y fue-
ra de ellas. Esto se traduce en un
aumento de su tamaño, tanto por la
acumulación del lδquido retenido por
el sodio como por el aumento del vo-
lumen plasmático. En consecuencia,
también aumenta la presión en las
arterias que conduce a la hiperten-
sión arterial(2)(3).
2. Un accidente cerebrovascu-
lar (ACV)(4), también a consecuen-
cia de ese desequilibrio entre sodio
y potasio. El aumento de la presión
arterial puede dañar los vasos y és-
4. Los cálculos renales, que pue-
den generar cólicos nefrδticos muy
dolorosos. Cuanto menor sea la
concentración de potasio, mayor
será la presencia de elementos áci-
dos (sobre todo calcio) en la orina.
Si esa presencia es excesiva, estos
elementos cristalizan, dando lugar
a las pequeñas piedras que denomi-
namos cálculos(6)(7).
5. La quinta señal, la función
muscular debilitada, está más
relacionada con la carencia mani-
iesta, ya que es consecuencia direc-
des inlamatorias del intestino que
impiden la absorción del potasio,
repetidos vómitos o la ingesta de de-
terminados medicamentos a largo
plazo, como por ejemplo algunos
diuréticos).
Incrementar los aportes en potasio
constituye una estrategia terapéuti-
ca contra todas estas dolencias. En
ocasiones la falta de potasio es asin-
tomática, sobre todo si se va produ-
ciendo de forma progresiva. En caso
de no tener sδntomas, si se identiica
en una de las cinco situaciones que
va a ver a continuación serδa conve-
niente que incrementase su nivel de
potasio, a modo de prevención.

¿POR QUÉ NOS FALTA

POTASIO?
Cuando todo va bien, la alimentación
aporta el potasio que necesitamos y
sus pérdidas tienen lugar en un 90%
por vδa renal, un 9% por vδa fecal y
un 1% a través de la piel. Pero a veces
este equilibrio se rompe, y detrás de
ello pueden estar diferentes causas:

• Una alimentación pobre en

tos llegar a romperse. Que aumente
el grosor de las células también afec-
ta a los glóbulos rojos, y por ello hay
riesgo de sufrir una obstrucción en
los inos capilares del cerebro.
3. La osteoporosis, dado que el
potasio deja de desempeñar su fun-
ción alcalinizante y el organismo,
con acidosis metabólica, pasa a bus-
car sustancias alcalinizantes, como
por ejemplo el calcio de los huesos,
para compensar ese déicit(5), lo que
desencadena una pérdida de la den-
sidad mineral ósea.
ta de la modiicación del potencial
de acción transmembrana y del me-
tabolismo celular. Aparece entonces
la fatiga, el cosquilleo en las extre-
midades, los dolores musculares,
los calambres, la falta de energδa e
incluso algún episodio de parálisis
que va desde los miembros inferio-
res hacia el tronco, asδ como la alte-
ración de las funciones del corazón
(disminución de la fuerza contráctil,
arritmias e incluso parada cardía-
ca). Pero es muy poco habitual que
esto ocurra si no se dan unas cir-
cunstancias concretas (enfermeda-
alimentos potásicos, con pocas
frutas y verduras, o muy hipocaló-
rica, por ejemplo, tras una cirugδa
bariátrica -como tratamiento qui-
rúrgico de la obesidad mórbida- o
una anorexia nerviosa o reactiva
(a causa de algunas enfermedades,
alcoholismo crónico…), no permi-
te recibir un aporte suiciente de
potasio. La Organización Mundial
de la Salud (OMS) señala que serδa
necesario tener un aporte diario de
al menos 3.510 mg/dδa.
• La alimentación demasiado
salada, tδpica de nuestra sociedad
industrializada, provoca que ne-
cesitemos más potasio para man-

2. Houston MC, Harper KJ. J Clin Hypertens (Greenwich). Potassium, magnesium and calcium: their role in both the cause and treatment of hypertension. 2008 Jul;10(7 Suppl 2):3-
11. Review.
3. Van Mierlo LA, Greyling A, Zock PL, et al, Suboptimal potassium intake and potential impact on population blood presure, Archives of Internal Medicine, 13 septiembre 2010, 170(16):1501-2.
4. Green DM, Ropper AH, Kronmal RA, Psaty BM, Burke GL. Serum potassium level and dietary potassium intake as risk factors for stroke. Neurology. 2002; 59(3):314–320.
5. Macdonald, H. M., New, S. A., Fraser, W. D., Campbell, M. K., and Reid, D. M. Low dietary potassium intakes and high dietary estimates of net endogenous acid production are
associated with low bone mineral density in premenopausal women and increased markers of bone resorption in postmenopausal women. Am J Clin Nutr 2005;81(4):923-933.
6. Ettinger, B. Recurrent nephrolithiasis: natural history and efect of phosphate therapy. A double-blind controlled study. Am J Med 1976;61(2):200-206.
7. Breslau, N. A., Heller, H. J., Reza-Albarran, A. A., and Pak, C. Y. Physiological efects of slow release potassium phosphate for absorptive hypercalciuria: a randomized double-blind
trial. J Urol. 1998;160(3 Pt 1):664-668.

234
 tener el equilibrio sodio/potasio
del cuerpo y conservar el pH del
organismo en unos niveles acepta-
bles (ya que la sal está compuesta
de cloruro de sodio, un elemento
acidiicante).
• Los episodios prolongados de dia-
rrea, vómitos, el uso de laxan-
tes y la sudoración excesiva
aumentan la pérdida de potasio.
• La ingesta de algunos medica-
mentos también provoca hipopo-
tasemia, en especial los diuréticos.
• Algunos trastornos hormona-
les que afectan a la aldosterona,
la hormona que favorece la excre-
ción urinaria de potasio. El regaliz
negro contiene un compuesto de
efectos isiológicos similares a la
aldosterona, por lo que su consu-
mo excesivo puede generar hipo-
potasemia.
La carencia maniiesta de potasio
sólo se diagnostica desde el punto
de vista médico mediante un análi-
sis de sangre. Sin embargo, en algu-
nos casos la lisis celular -ruptura de
la membrana y pérdida de sustancia
intracelular- en el tubo de muestra
puede camular la hipopotasemia,
por lo que resulta esencial escuchar
a nuestro organismo. En los casos
de déicit agudo se pueden practicar
otras pruebas para investigar cuáles
Alimentos ricos en potasio (100 g) Aporte de potasio
Lentejas 810 mg
Almendras 705 mg
Espinacas 662 mg
Aguacate 650 mg
Champiñones 520 mg
Plátano 420 mg
Chocolate negro 140 mg
son sus causas (análisis de gases en la productos se comen crudos o coci-
sangre, medición de la presión arte- nados sin agua para evitar que el
rial, ionograma urinario…). potasio se escape en el agua de la
cocción (salvo que se trate de una
LA IMPORTANCIA DE LA sopa o similar, donde el caldo tam-
ALIMENTACIÓN bién se consume).
Una alimentación rica en potasio es Por lo general, adoptar una die-
aquella con abundancia de verdu- ta como esta deberδa ser suiciente
ras y fruta fresca, frutos secos y/o para corregir las carencias leves de
plantas oleaginosas, y en la que los potasio. El potasio siempre se asimi-
lará mejor si se toma junto a otros
elementos nutritivos (mejor que
aislado y en forma de suplemento
Una alimentación alimenticio).
rica en potasio También se recomienda reducir los
es aquella con aportes de sal para disminuir las ne-
abundancia de cesidades de potasio del organismo.
Existen dos buenas razones para
verduras y fruta prohibir cualquier alimento proce-
sado en caso de hipopotasemia: por
fresca, frutos un lado, porque a menudo están muy
secos y plantas salados, y por el otro, porque los dis-
tintos tratamientos industriales, en
oleaginosas especial el reinado y las cocciones
posteriores, destruyen el potasio pre-
sente en las materias primas.
Si la hipopotasemia es grave o debe
tratarse con mayor urgencia, se pue-
de tomar un suplemento vδa oral o
intravenosa. Sin embargo, hay que
contar siempre con la supervisión
de un profesional sanitario, a in de
evitar cualquier riesgo de una hiper-
potasemia que también resulte peli-
grosa para el organismo, sobre todo
en el caso de personas con patolo-
gδas renales. De cualquier modo,
nunca se ha indicado que el potasio
resulte tóxico a raíz de un aporte ali-
menticio demasiado elevado.
Magali Walkowicz
235
Comer carne: ¿es tan
malo como dicen?
L Seguro que recuerda el estado de alarma que surgió
cuando la Organización Mundial de la Salud comunicó
que los embutidos son cancerígenos. Sobre la carne
roja también se tienen dudas. Pero ¿qué se esconde
realmente tras este recelo?
a Agencia Internacional para
L la Investigación del Cáncer
(IARC por sus siglas en in-
glés), que forma parte de la Organi-
zación Mundial de la Salud (OMS),
catalogó en octubre de 2015 a la
carne procesada como canceríge-
na. Lo que se conoce como carne
procesada hace referencia a las sal-
chichas, el salchichón, toda clase de
jamones, patés, nuggets y cualquier
otro producto industrial o artesanal
fabricado a partir de la carne.
¿Artesanal también? Sδ. Varios equi-
pos de cientδicos han probado los
mecanismos biológicos que explica-
rδan por qué entre las personas que
comen más embutido se dan más ca-
sos de cáncer. En 2010, un equipo del
Instituto Nacional para la Investiga-
ción Agronómica de Francia (INRA
por sus siglas en francés)(1), demostró
que los principales responsables eran
dos conservantes: el nitrato de so-
dio (E251) y el nitrito de sodio
(E205). Estos aditivos, que se utilizan
para prevenir el desarrollo de bacte-
rias muy peligrosas (por ejemplo, la
Clostridium botulinum, responsable del
botulismo, una enfermedad alimenta-
ria con un elevado porcentaje de mor-
talidad), también le proporcionan al
jamón un color más rosado, aunque
pueden reaccionar con el hierro de la
carne y formar unos compuestos tó-
xicos y cancerδgenos: las nitrosaminas
1. Santarelli RL, Vendeuvre JL, Naud N, Taché S, Guéraud F, Viau M, Genot C, Corpet DE, Pierre FH. Meat processing and colon carcinogenesis: cooked, nitrite-treated, and oxidized
high-heme cured meat promotes mucin-depleted foci in rats. Cancer Prev Res (Phila). 2010 Jul;3(7):852-64.
236
y sus derivados. Existen alternativas a
estos nitritos, pero son caras y más di-
fδciles de conseguir, al ser mezclas de
compuestos, lo que explica que a dδa
de hoy se sigan encontrando nitritos
en todas partes, incluso en productos
“artesanales”.
El segundo problema que tienen los
embutidos es su elevado contenido
en sal, de nuevo por cuestiones de
conservación. Su nivel de sal es tan
alto que el riesgo de padecer cáncer
del tubo digestivo aumenta consi-
derablemente. Además, agrava los
síntomas de todas las enfermedades
autoinmunes y, por supuesto, su-
La mayoría
de la gente que
come embutido,
consume poca fruta
y verdura, lo que
les hace tener más
probabilidades de
sufrir algún tipo
de cáncer
pone un factor determinante en la
hipertensión arterial. Por ello, ¿es
necesario prohibir el embutido, pese
a que ocupa un lugar destacado en
nuestra gastronomδa? Lo que está
claro es que no tomar embutido no
implica ningún riesgo para la salud.
Y para evitar los riesgos de su con-
sumo, aunque sea ocasional, basta
con conocer algunas claves.
UNA TOXICIDAD QUE
PUEDE IR DEL 10 AL 300%
Los investigadores del INRA han
identiicado los factores que expli-
can la transformación de los nitritos
en nitrosaminas:
• Color: si la carne es roja su con-
tenido en hierro es mayor y, en
consecuencia, los nitritos reaccio-
nan más activamente para formar
compuestos tóxicos.
• Cocción: si el producto ha sido
cocinado durante la preparación
industrial y de nuevo tras la com-
pra, el alimento se quedará sin
sus últimos antioxidantes bajo los
efectos del calor. Estos antioxidan-
tes (la vitamina E presente en las
grasas en el caso de la carne) son
los que impiden la reacción tóxica
entre hierro y nitritos, y su efecto
se acentúa cuando las cocciones
son prolongadas o se realizan a
temperaturas muy altas.
• Grado de oxidación del pro-
ducto: también afectan al grado
de oxidación los procesos de trans-
formación industriales y manuales
(el proceso de triturado de la carne,
las mezclas…). De manera general,
cuanto menos fresca es una carne,
más alto será su grado de oxidación.
¿Y qué ocurre cuando comemos un
plato de embutido acompañado por
una ensalada de brócoli, zanahoria
y nabo? Pues que los antioxidantes
que se encuentran presentes en las
verduras (vitamina C, vitamina E y
polifenoles) se van a mezclar con el
bolo alimenticio (la carne), lo que
va a frenar o bloquear la formación
de los famosos compuestos tóxicos a
base de nitrosamina.
Pero, en general, la mayorδa de la
gente que come embutido, además
consume poca fruta y verdura, lo
que les hace tener más probabilida-
des de sufrir algún tipo de cáncer.
Por este motivo los estudios cientδ-
icos ponen de relieve que el con-
sumo de estos alimentos conlleva
riesgos para la salud, y eso si el es-
tilo de vida no multiplica sus efectos
perjudiciales.
¿POR QUÉ HAY DUDAS
CON LA CARNE ROJA?
Mientras que los efectos perniciosos
de las carnes procesadas no dejan
lugar a dudas, con la carne roja (na-
tural) esto resulta menos evidente,
hasta el punto que los expertos la
han caliicado como “posiblemen-
te cancerδgena”. ¿Por qué existe
esta incertidumbre cuando ya se
han realizado más de 800 estudios
Los riesgos en cifras
l estudio de la Agencia Internacional para la Investigación del
E Cáncer (IARC) se basa en un análisis de más de 800 estudios
epidemiológicos que evaluaron el vδnculo existente entre consumo
de carne procesada y riesgo de cáncer. Los resultados mostraron
un aumento del riesgo de cáncer de colon y cáncer rectal del 18%
por cada aporte diario de 50 g de carne procesada. A menudo se
ha comparado la nocividad de estos alimentos con la del tabaco,
pero el tabaco mata en todo el mundo a 5 millones de personas
al año (60.000 fallecidos sólo en España), mientras que a la carne
procesada se le atribuyen unas 34.000 muertes.
cientδicos sobre el tema? Porque ne para hacerla más atractiva. Esta
los estudios llevados a cabo en la- práctica no es exclusiva de los fabri-
boratorio no han podido probar un cantes, ya que en ocasiones cuenta
mecanismo biológico que explique con el respaldo de las carnicerías.
las propiedades cancerígenas de la
carne natural. Pero entonces, ¿por Queda por resolver el problema del
qué no se desestima oicialmente a hierro, ya que una alimentación rica
la carne roja como cancerδgena? en carne roja aporta al organismo
grandes cantidades de hierro que
La carne roja tiene una caracterís- normalmente utilizan los glóbulos
tica en común con los productos de rojos para transportar el oxígeno.
carne procesada: es rica en hierro, Por tanto, unos aportes insuicientes
aunque no suele contener nitritos. Y de hierro son el origen de muchas
digo “no suele” porque en realidad enfermedades, entre otras, la ane-
cada vez más fabricantes los aña- mia ferropénica.
den… ¡hasta en la carne no proce-
sada! Se trata de una manipulación TODO DEPENDE DE CÓMO
cuyo objetivo es mejorar la calidad SE COCINE LA CARNE
sanitaria de sus productos y propor-
cionar un color muy rojo a la car- El principal problema de la carne
roja no es la carne roja en sδ, sino
la manera en la que la cocinamos:
en la sartén. Es decir, a temperatura
alta, lo que hace que el azúcar de
la sangre de la carne haga reacción
con las proteínas para formar unas
moléculas tostadas de olor y sabor
muy agradables… pero muy tóxi-
cas. Son las moléculas de Mai-
llard, las mismas que proporcionan
al pan ese bonito tono dorado de la
corteza.
Las moléculas de Maillard son unas
proteδnas desnaturalizadas que se
vuelven tóxicas, no nutritivas e inuti-
lizables por parte de nuestro organis-
mo, que no sabe muy bien qué hacer
con ellas y que con el tiempo las va
acumulando. Su exceso induce de
237
>carne
es al vapor, ya que gracias al vapor de
agua los alimentos no se calientan en
exceso, lo que impide que se formen
moléculas tóxicas.

UN PROBLEMA GLOBAL
La creciente industrialización de
la cadena alimentaria disminuye la
calidad de la carne, pero también
el respeto a la vida animal. Hoy en
dδa las vacas se alimentan cada vez
menos de hierba (más bien de maíz
y soja), y cada vez es más habitual
que reciban tratamientos de hor-
monas y antibióticos. Además, antes
de ser sacriicados los animales son
transportados en camiones sin agua
ni alimentos y durante horas espe-
ran la muerte en los pasillos de los
mataderos.
La creciente industrialización de la cadena
Los efectos que los cambios en la
alimentaria disminuye la calidad de la alimentación de los animales tienen
carne, y también el respeto en la salud de las personas que co-
men su carne aún no están bien do-
a la vida animal cumentados desde el punto de vista
cientδico. Hoy en dδa se cree que
la disminución de la calidad de la
forma progresiva un envejecimiento sos condimentos y elaborando ado- carne contribuye a que, una vez in-
de las arterias, originando placas de bos, aunque lo más sencillo y eicaz gerida por el hombre, facilite el de-
ateroma que van estrechando las ar- es cocinar la carne de forma natural. sarrollo de procesos inlamatorios y,
terias hasta su completa obstrucción. Es decir, tal y como lo hizo el hombre por tanto, favorece la aparición de
Asimismo, favorecen el desarrollo de durante millones de años: envolvien- la mayorδa de enfermedades cró-
cáncer, la aparición precoz de arrugas do los alimentos en hojas vegetales nicas. El problema del trato que se
en la piel y, en consecuencia, la acele- de gran tamaño y colocándolas junto da a los animales sigue estando ahí
ración del proceso de envejecimiento. al fuego. Se trata de una cocción len- y parece difδcil poder hacer algo al
ta que también puede realizarse en respecto. Si hemos llegado hasta ese
Se pueden reducir estas moléculas el horno (cocinando a unos 100º C) o punto, ¿no se debe simplemente a
durante la cocción utilizando diver- en una cazuela tapada. Otra opción que comemos demasiada carne,
por lo que tanta demanda requiere
unos métodos de producción abe-
rrantes?
Conservantes naturales
onscientes del problema de los nitritos y nitratos, algunos fa- Para entender el origen del proble-
C bricantes han sustituido estos conservantes por extractos de
apio o remolacha, muy ricos en nitratos de forma natural. El pro-
ma es necesario contemplar la situa-
ción desde una perspectiva global:
blema es que dichos extractos, aunque parecen más naturales, tie- mientras que los paδses desarrolla-
nen el mismo efecto que el resto de productos que se suelen utilizar dos consumen cada vez menos car-
como conservantes: cuando la remolacha o el apio están enteros, ne, en paδses emergentes como Chi-
la presencia de moléculas antioxidantes limita la formación de ni- na ocurre justo lo contrario. Este
trosaminas; pero como en el extracto ya no están presentes estos dato, junto al incremento demográ-
antioxidantes, no existe esa protección. ico y la evolución de la ganaderδa,
es suiciente para elevar el consumo
mundial de carne. La Organización

238
 carne esperada, el resto de lo pro-
ducido se exporta. Por tanto, sólo
¿Tanto hierro tiene la carne? queda que la ética prohíba respal-
dar los métodos que actualmente se
P ara fomentar el consumo de carne se suele usar el pretexto de
que es una importante fuente de hierro, y que el 58% de las
mujeres en edad de procrear tiene unos aportes inferiores a los re-
emplean. Lo ideal sería acudir a los
pequeños productores locales que
no maltratan a su ganaderδa. Si va a
comendados. Pero en realidad esa necesidad diaria puede cubrirse comprar a la carnicerδa, no dude en
con tan sólo 30 g de carne roja. De hecho, el problema de la falta de preguntarle al carnicero por el ori-
hierro proviene del resto de la alimentación: los antioxidantes de las gen de la carne.
verduras (cuyo consumo es demasiado bajo) aumentan su absorción
por parte del organismo, mientras que los lácteos (que se consumen Elija también calidad frente a can-
en abundancia) la disminuyen. tidad. La carne ecológica permi-
te reducir los riesgos introducidos
por la crδa intensiva. Las vacas y
de las Naciones Unidas para la Ali- los bueyes reciben una alimenta-
mentación y la Agricultura (FAO ción más pobre en cereales porque
por sus siglas en inglés) calcula que suelen estar al aire libre pastando
la demanda de carne (286,2 millo- hierba. Asimismo, se beneician de
nes de toneladas en 2010) se incre- La carne tratamientos naturales y sólo se les
mentará unos 200 millones de to-
neladas más entre 2010 y 2050; es
ecológica permite suministran medicamentos como
último recurso. En cambio, los em-
decir, ¡prácticamente se duplicará! reducir los riesgos butidos ecológicos no dejan de ser
embutidos, por lo que siguen te-
Por desgracia, dejar de comer carne introducidos por la niendo todos los inconvenientes an-
no tiene una repercusión signiicati- tes descritos.
va sobre las ventas globales, ya que cría intensiva
cuando en un país no se consume la Julien Venesson

>news
Alzhéimer y priones: la relación se va despejando
Nuevos trabajos sobre la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob (encefalopatía
espongiforme) devuelven a la actualidad la teoría de la existencia de un prion en la
enfermedad de Alzheimer.

D esde 1958 los niños que tenδan problemas de

crecimiento recibían un tratamiento a base de
hormonas extraδdas de cerebros humanos. Más tar-
de se descubrió que algunos estaban contaminados
por la enfermedad de las vacas locas, siendo el agente
responsable una proteína prion -una partícula proteí-
nica infecciosa que está detrás de enfermedades neu-
rológicas degenerativas transmisibles- responsable de
la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob en las personas.
Unos investigadores han realizado recientemente
autopsias cerebrales a un grupo de niños fallecidos
Fuente: Abbott A. Autopsies reveal signs of Alzheimer’s in growth-hormone patients. Nature. 2015 Sep 10;525(7568):165-6.
a causa de esta enfermedad de Creutzfeldt-Jakob.
Para su sorpresa descubrieron que algunos cerebros
presentaban placas amiloides -placas seniles
asociadas a la degeneración de las estructuras
neuronales-, tδpicas del desarrollo del alzhéimer.
Este descubrimiento ha reavivado el rastro de los
priones en la enfermedad de Alzheimer. Hay que
recordar que otro grupo de cientδicos ya comprobó
con anterioridad que inyectar trozos de cerebros
enfermos en el intestino de ratones provoca su
contaminación cerebral.

239
¡Olvídese de la menopausia!
L La menopausia es un período de transición en la vida
de las mujeres que viene acompañado de profundos
cambios isiológicos, relacionados sobre todo con la
interrupción de la producción de estrógenos por parte
de los ovarios. ¿Hay que huir de todos los tratamientos
hormonales sustitutivos? ¿Existen soluciones naturales
para sobrellevarla?
P
ara poder entender nuestros
comportamientos los psicólo-
gos realizan en ocasiones ex-
perimentos sorprendentes, como el
juego llamado ¿Quién es la más atrac-
tiva? Consiste en enseñar fotografδas
de chicas a un grupo de chicos para
que estos puntúen su grado de atrac-
ción por cada chica, simplemente a
partir de las imágenes. ¡Sorpresa!
Los resultados revelan que, de me-
dia, las mujeres que se perciben de
forma natural como las más atrac-
tivas son las que tienen los niveles
más altos de estrógenos (hormonas
femeninas) en sangre(1).
La producción de estas hormonas,
responsables de parte de las carac-
terδsticas propias de las mujeres,
acompaña el perδodo de fecundidad
que comienza en la pubertad y se
interrumpe de forma natural en la
menopausia. La menopausia es una
etapa a la que se le suele tener mie-
do por los trastornos que lleva aso-
ciados.
En la especie humana se produce
relativamente pronto, en compa-
ración con lo observado en otros
mamδferos. Lo más habitual es que
aparezca entre los 45 y los 55 años,
y ya a partir de los 60 prácticamente
todas las mujeres son menopaúsi-
cas(2). A esa edad todavδa se tienen
muchos años de vida por delante,
1. M.J. Smith et al. Facial appearance is a cue to oestrogen levels in women. Proc Biol Sci Royal Soc. 2006 ;273(1583):135– 40.
2. Rozenbaum H. Ménopauses et règles en 2001: résultats de l’enquβte climats. Reprod Hum et Horm 2002; 15 (spécial 1): 11-22. 2.
240
que todas las mujeres desearδan po-
der disfrutar sin sofocos...
LOS OVARIOS DEJAN
DE FUNCIONAR
Desde un punto de vista biológico,
la menopausia se traduce en que los
ovarios dejan de funcionar una vez
que se agotan las reservas de folδcu-
los, unos pequeños sacos llenos de
lδquido que contienen los ovocitos
(los preóvulos). De esta manera, este
La menopausia
es una etapa a
la que se le suele
tener miedo por los
trastornos que lleva
asociados
proceso señala también el inal de la
fertilidad de la mujer. Se diagnos-
tica cuando la regla lleva 12 meses
consecutivos sin aparecer, pero está
precedida por una etapa media de 4
años de duración en la que los ciclos
menstruales ya se ven alterados: la
perimenopausia.
Los ovarios son el principal centro de
producción de hormonas sexuales,
sobre todo estrógenos (que tienen
tres formas distintas: el estradiol, la
estrona y el estriol) y progestero-
na, pero también una pequeña can-
tidad de andrógenos (testosterona).
A pesar de que los ovarios dejen de
funcionar, las mujeres mantienen
tras la menopausia ciertos niveles
(por lo general bajos) de estas hor-
monas, puesto que algunos tejidos
aseguran una pequeña producción:
las glándulas suprarrenales, las re-
servas de grasas… Probablemente
esto es lo que explica por qué la me-
nopausia afecta de una manera tan
diferente a cada mujer.
Las hormonas sexuales femeninas
desempeñan múltiples funciones
en el organismo, por lo que su es-
casez provoca la aparición de tras-
tornos más o menos incapacitantes
en algunas mujeres, cuyo conjunto
se denomina “trastornos del cli-
materio”.
El 75% experimenta alteraciones
vasomotoras, que se maniiestan
sobre todo en forma de sofocos a
menudo acompañados de sudora-
ción, sensación de sudores frδos y
olor corporal fuerte. También pro-
duce cambios de humor, irritabili-
dad, trastornos del sueño, ansiedad
e incluso depresión, dolores en las
articulaciones, sequedad vaginal,
problemas urinarios... Pero la forma
en la que se expresa esta carencia
hormonal varδa de una mujer a otra
en cuanto a la naturaleza de los sín-
tomas, su intensidad y su frecuencia.
¿MUJERES ETERNAMENTE
JÓVENES?
En los años 60 los laboratorios
farmacéuticos creδan irmemente
en el futuro de unos nuevos medi-
camentos para la menopausia: los
tratamientos hormonales sintéticos
de sustitución. Apoyando a gran-
des campañas publicitarias podδan
leerse titulares tan exagerados como
Mujeres eternamente jóvenes. La agencia
de noticias norteamericana Associa-
ted Press citaba en uno de sus artí-
culos de la época a un investigador
que aseguraba que no hay “ninguna
razón para que las mujeres se vean conde-
nadas a envejecer”.
A los médicos que se mostraban re-
ticentes a recetar estrógenos para la
menopausia se les consideraba an-
ticuados. El incesante lujo de artδ-
culos defendiendo las ventajas y la
modernidad de los estrógenos fue
alimentado en Estados Unidos por
el doctor Robert Wilson, un ginecó-
logo cuyos estudios sobre los estró-
genos habδan sido inanciados por
la industria farmacéutica y que en
1966 publicó un libro titulado Femi-
nine forever (Femenina para siempre, sin
traducir al español) que enseguida
se convirtió en un éxito de ventas.
En él, Wilson asegura que “la me-
nopausia puede evitarse por completo” y
que las mujeres “que no han recurrido
a los estrógenos una vez cumplidos los 50
no son mujeres de verdad”. Ese mensaje
le valió el reconocimiento de toda la
industria y su gira por el paδs fue i-
nanciada por un laboratorio, como
más tarde desvelarδan un grupo de
periodistas(3).
En aquella época los fabricantes
sólo proponían un tratamiento hor-
3. Thierry Souccar. Dossiers de Salud, Nutrición y Bienestar. Septiembre 2013.
4. Beral V et coll. Endometrial cancer and hormone-replacement therapy in the Million Women Study. Lancet 2005;365: 1543-1551.
monal a base de estrógenos sintéti-
cos, puesto que esa era la hormona
responsable de la mayorδa de los
síntomas desagradables. Como cabe
imaginar, las ventas no tardaron en
dispararse, pero en 1975 se publi-
caron los primeros resultados de un
estudio cientδico que informaba de
los efectos a largo plazo de estos tra-
tamientos. Asδ, tomar estrógenos
sintéticos se asocia con un aumen-
to ¡del 760% en el riesgo de padecer
cáncer de endometrio! ¡Y del 300%
en el caso de cáncer de mama! Ante
estos resultados, los laboratorios ac-
tualizaron sus productos y asocia-
ron al estrógeno un derivado sinté-
tico de la progesterona, cuyo efecto
consiste en modular la acción de los
estrógenos por sδ solos, limitando de
esa forma el riesgo de desarrollar
cáncer. Sδ, debe leerse con la caute-
la que merece: únicamente “limita”
esa posibilidad, no la elimina.
EL PROBLEMA ESTÁ
EN LO SINTÉTICO
La nocividad de los tratamientos
hormonales sigue siendo hoy en dδa
objeto de numerosas controversias.
Para entender el porqué debemos
saber que detrás de la denominación
“tratamiento hormonal sustitutivo
para la menopausia” se esconden
realidades muy distintas.
La hormonoterapia clásica utilizada
en los años 60 se valδa de estrógenos
conjugados de origen equino, los
ECE, que se obtienen a partir de la
orina de las yeguas en perδodo de ges-
tación. Tal y como hemos visto con
anterioridad, estos estrógenos fueron
asociados a un progestágeno (hormo-
nas derivadas de la progesterona) sin-
tético y los resultados fueron positivos,
pero no tan excepcionales como se es-
peraba: el riesgo de cáncer de mama
ya “sólo” aumentaba un 150%.
Las voces que alababan con total ro-
tundidad el consumo de hormonas
fueron apagándose, pero no fue has-
ta mucho después, a comienzos del
siglo XXI, cuando se puso en evi-
dencia otro elemento importante: el
riesgo de cáncer variaba claramente
según el tipo de estrógeno y proges-
tágeno que se utilizaban. Desde ese
momento se empezó a sospechar
que la nocividad de estas molécu-
las se debδa al hecho de que fuesen
sintéticas ¡y no simplemente a que
fuesen hormonas(4)! Pero el mal ya
estaba hecho: por aquel entonces,
la mala reputación de esta clase de
tratamientos estaba ya totalmente
arraigada.
241
>menopausia
Tratamientos hormonales para la menopausia
Tipo de Modo de
Molécula Marca Posología
hormona administración

Estalis Sequidot
Estalis
Estraderm
De 1 a 2 parches
Estradot por semana de
Parche
forma continuada
17 -estradiol Matrix
Estrógeno
transdérmico Evopad
Progynova
Estreva
De 1 a 3
Gel Sandrena aplicaciones al
día de forma
Estrogel continuada
Utrogestan
Prolutex
Progeik 200mg al dδa,
Progesterona
Vδa vaginal entre 12 y 14 dδas
micronizada Darstin al mes
Progestatio Lutinus
Crinone

Didrogesterona
(*No se comercializa Vδa vaginal — —
en España)

CÁNCER DE MAMA:
UN RIESGO VARIABLE
Para analizar la inluencia de las
distintas formas de hormonas uti-
lizadas en el tratamiento de la me-
nopausia sobre el riesgo de cáncer
de mama, se observó durante años
a un grupo de unas 100.000 muje-
res nacidas entre 1925 y 1950 en
el marco del estudio de cohorte
denominado E3N (Estudio Epide-
miológico en Mujeres de la Mutua
General de Educación Nacional).
En él, un equipo de investigación
dirigido por la epidemióloga Agnès
Fournier(5) sometió a esas 100.000
mujeres a seguimiento entre 1990 y
2002, y estudió con atención todos
los casos de aparición de cáncer de
mama, asδ como el consumo de hor-
monas y el estilo de vida.
El equipo constató que las mujeres
sometidas a un tratamiento hormo-
nal no tenδan un riesgo mayor de
desarrollar un cáncer si las hormo-
nas utilizadas eran, por una parte,
estrógenos naturales y, por otra,
progesterona micronizada (pro-
gesterona natural) o didrogeste-
rona (una molécula de sδntesis,
pero muy similar a la progesterona).
En cambio, las que recibδan proges-
tágeno de otra naturaleza se encon-
traban en principio más expuestas
a la enfermedad. Un estudio ante-
rior(6) habδa demostrado que dicho
incremento en el riesgo de cáncer
de mama existía incluso cuando las
hormonas sintéticas se habían to-
mado durante un perδodo relativa-
mente corto, inferior a dos años.
¿Y cómo evolucionaba ese riesgo
al interrumpir estos tratamientos?
Unos estudios recientes(7) realizados
en 2014 en el seno del estudio de co-
horte E3N aportan una perspectiva
interesante. En el caso de las mujeres
que siguen un tratamiento de larga

5. Fournier et al. Unequal risks for breast cancer associated with diferent hormone replacement therapies: results from the E3N cohort study. Breast Cancer Res Treat 2008
Jan;107(1):103-11.
6. Fournier A, Berrino F, Riboli E et coll. Breast cancer risk in relation to diferent types of hormone replacement therapy in the E3N-EPIC cohort. INT J Cancer 2005; 114 (3): 448-54.
7. Fournier A, Mesrine S, Dossus L, Boutron-Ruault MC, Clavel-Chapelon F, Chabbert-Bufet N. Risk of breast cancer after stopping menopausal hormone therapy in the E3N cohort.
Breast Cancer Res Treat 2014;145: 535-543.

242
duración, superior a cinco años, el
riesgo es máximo: dos veces mayor
que entre las mujeres que no toman
hormonas. Además, aunque en los
años posteriores al tratamiento el
riesgo de cáncer de mama disminu-
ye y cae hasta cerca de un 40%, éste
se puede llegar a detectar hasta diez
años después… En el caso de las
mujeres que siguen un tratamiento
durante menos de cinco años, ese
riesgo mayor desaparece cinco años
después de haberlo concluido.
Una cosa está clara: si una mujer
contempla seguir un tratamiento
hormonal, éste debe
ser natural, sin excep-
ción. Pero eso no es
todo. El cáncer no es el
único peligro de estos
tratamientos, sino que
también pueden mo-
diicar la coagulación
de la sangre y provocar
infartos o accidentes
cerebrovasculares. Va-
mos, de lo mejor como
tratamiento rejuvene-
cedor... Aunque todos
estos efectos negativos
tienen una explicación.
LAS HORMONAS, MEJOR
POR VÍA CUTÁNEA
El efecto de las hormonas sobre el sis-
tema venoso es muy fácil de explicar:
cuando se toman por vδa oral pasan
por el tubo digestivo hasta llegar al
hδgado, donde alteran el equilibro de
los mecanismos que rigen y favorecen
la coagulación, lo que hace aumen-
tar el riesgo de sufrir un accidente
cardiovascular grave. Aquδ nos
encontramos con una problemática
comparable a la de las píldoras an-
ticonceptivas. Para sortear este pro-
blema, no hay nada más sencillo que
dejar de tomar estrógenos por vδa oral
y hacerlo por vδa cutánea: es decir, ex-
8. Scarabin PY, Oger E, Plu-Bureau G. Diferential association of oral and transdermal oestrogen-replacement therapy with venous thromboembolism risk. Lancet 2003;362: 428—32.
9. Olie, V., Canonico, M.& Scarabin, P. Y. (2010). Risk of venous thrombosis with oral versus transdermal estrogen therapy among postmenopausal women. Curr Opin Hematol, Vol.
17, No. 5, (Sep 2010), pp. 457-463.
10. Newton KM, Reed SD, LaCroix AZ, Grothaus LC, Ehrlich K, Guiltinan J. Treatment of vasomotor symptoms of menopause with black cohosh, multibotanicals, soy, hormone
therapy, or placebo. Ann Intern Med 2006;145: 869–79.
11. Brzezinski A, Adlercreutz H, Shaoul R, et al. Short-term efects of phytoestrogen-rich diet on postmenopausal women. Menopause 1997;4: 89–94
tendiéndose un gel sobre la piel todos
los dδas, por la mañana o por la tarde.
El equipo del profesor Scarabin(8),
especialista en la relación entre hor-
monas y enfermedades cardiovascu-
lares, estudió el caso de 155 mujeres
que habδan tenido algún problema
de este tipo (92 habδan sufrido una
embolia pulmonar y 63 una trom-
bosis venosa profunda). Estos inves-
tigadores comprobaron que las mu-
jeres que recibδan estrógenos por vδa
oral en el marco de un tratamiento
para la menopausia tenían un ries-
go mayor de accidente vascular que
las que recibδan la hormona por vía
cutánea. Un análisis global(9) de es-
tudios sobre este tema demostró que
si se toman estrógenos orales, ese
riesgo se multiplica por dos -y du-
rante el primer año de tratamiento
alcanza su máximo nivel-, mientras
que si se reciben a través de la piel
no existe peligro.
El principio es el mismo en el caso
de la progesterona, a excepción
de que no penetra igual de bien a
través de la piel y debe optarse por
ello por la vía vaginal (se introdu-
ce la cápsula en la vagina una vez
al dδa, normalmente por la noche).
Asδ pues, los estrógenos y la proges-
terona naturales sí pueden suponer
un tratamiento seguro y eicaz para
la menopausia, ¡aunque en ningún
caso son una necesidad! De hecho,
unos sδntomas leves pueden ser per-
fectamente tratados con itoterapia.
¿ES EFICAZ LA
HORMONOTERAPIA
VEGETAL?
Algunas mujeres se decantan por
los itoestrógenos para tratar de ali-
viar sus sδntomas en lugar de elegir
hormonas fabricadas en los labo-
ratorios. Los itoestrógenos son
compuestos similares a
las hormonas femeni-
nas, pero están produci-
dos por plantas. Y entre
ellos, las isolavonas
de soja son las que
más atención han re-
cibido. Una gran can-
tidad de estudios han
versado sobre ellas, con
unos resultados a me-
nudo dispares. En un
análisis global dedicado
al tema, un equipo exa-
minó un total de 16 in-
vestigaciones(10): en 8 de
ellas los datos no pudie-
ron demostrar que su eicacia fuese
superior a la de un placebo, pero en
la mitad restante mostraron una dis-
minución de entre un 20 y un 55%
de la frecuencia o la gravedad de al
menos uno de los trastornos del cli-
materio. Uno de los estudios favora-
bles probó una disminución de los
sofocos tras seguir una dieta rica en
soja y semillas de lino(11) durante 12
semanas.
Las semillas de lino contienen otro
tipo de itoestrógenos, los ligna-
nos, que también están presentes
en el trébol rojo o el cohosh negro,
otras plantas que suelen utilizarse
en tratamientos para la menopau-
243
>menopausia
VITAMINAS PARA REDUCIR
LOS SOFOCOS
Soja y cáncer: ¿de verdad hay
Parece que la vitamina B9 es más
que preocuparse? eicaz que las plantas contra los so-
e han realizado decenas de investigaciones cientδicas en las que se focos propios de este período: cerca
S ha estudiado a miles de mujeres para determinar si el consumo de
soja perjudica o no a la prevención y el tratamiento de los cánceres de
del 40% de las mujeres menopáusi-
cas de un grupo que habδa recibido
tipo hormonodependiente, como es el caso del de mama. Los resul- 5 mg/dδa de esta vitamina durante
tados de esos estudios están muy divididos: tan pronto el consumo de un mes vieron desaparecer casi to-
soja se asocia con una pequeña reducción del riesgo de padecer cáncer talmente esas molestas manifesta-
como con un pequeño aumento del mismo. Estas diferencias se ex- ciones. En el 25% de los casos, los
plican por los distintos protocolos cientδicos utilizados para evaluar la sofocos se vieron claramente redu-
salud y alimentación de las mujeres durante los años de seguimiento. cidos(17). Además, los análisis de san-
gre mostraron una disminución del
Los estudios de metaanálisis que han analizado y sintetizado un gran nivel de un metabolito de noradre-
conjunto de estudios han llegado inalmente a la conclusión de que el nalina, un mensajero quδmico pre-
consumo de soja en realidad está asociado con una reducción margi- sente en el cerebro y conocido por
nal del riesgo de cáncer de mama(14). Y ahí es justo donde se encuen- ser producido en cantidades más
tra la clave de este debate: todos los estudios demuestran claramente altas entre las mujeres con proble-
que el efecto de la soja, ya sea positivo o negativo, es tan pequeño que mas vasomotores. La vitamina B9
es complicado cuantiicarlo. Esto implica que el consumo habitual de reduciría así los sofocos actuando
soja ni perjudica ni beneicia al riesgo de cáncer de mama. sobre este neurotransmisor. Eso sδ,
su efecto beneicioso desaparece al
Sin embargo, muy pocos estudios han valorado los efectos de la soja en
interrumpir el tratamiento (lo que,
los casos de cáncer de mama ya detectados. Sólo existen estudios reali-
zados en cultivos celulares en laboratorio o en ratas, y son estos últimos por otra parte, conirma su eicacia).
los que apuntan a que el consumo de soja sδ podrδa activar unos genes
que facilitan la proliferación del cáncer(15). Un estudio llevado a cabo so- El estudio habδa utilizado vitamina
bre 140 mujeres parece conirmar este peligro, pero sin que realmente B9 en forma sintética (ácido fólico),
sepamos cómo se traduce esto en términos de evolución de la enferme- cuyo consumo a largo plazo se sos-
dad(16). En todo caso, ante un cáncer lo más adecuado es mantenerse pecha que incrementa el riesgo de
siempre prudentes, y esto implica limitar el consumo de soja. Además, cáncer. Debe optarse por la forma
aunque este aspecto apenas se conoce, lo cierto es que el auge del con- natural de folinato de calcio, que
sumo de soja es muy reciente en la historia de la humanidad. Incluso se vende en farmacias con el nom-
en Asia se consumió durante mucho tiempo con moderación y siempre bre de Lederfolin (15 mg).
en su forma fermentada, lo que transforma signiicativamente sus pro-
piedades (al modiicar su contenido en isolavonas). EL ZUMO DE TOMATE:
RELAJANTE Y
ANTIOXIDANTE
sia. Sin embargo, los resultados de sobre el sistema nervioso, mejoran-
los estudios cientδicos dedicados a do el estado de ánimo y el descanso. Un estudio japonés reciente(18) ha
estas dos últimas plantas (trébol rojo Asδ, en caso de sufrir una depresión demostrado que el zumo de tomate
y cohosh negro) son contradicto- ligada a la menopausia, una combi- también podrδa ser un valioso aliado
rios(12). Y eso que, aunque los efectos nación de hipérico (o hierba de San para las mujeres menopáusicas. En-
estrogénicos del segundo no estén Juan) y cohosh negro parece muy tre las participantes, todas ellas muje-
conirmados, sδ tendrδa un efecto prometedora(13). res que sufrδan al menos un sδntoma

12. Shams T, Setia MS, Hemmings R, et al. Eicacy ofblack cohosh-containing preparations on menopausal symptoms: a meta-analysis. Altern Ther Health Med. 2010 Jan-
Feb;16(1):36-44.
13. Geller SE1, Studee L. Botanical and dietary supplements for mood and anxiety in menopausal women. Menopause. 2007 May-Jun;14(3 Pt 1): 541-9.
14. Chen M, Rao Y, Zheng Y, Wei S, Li Y, Guo T, Yin P. Association between soy isolavone intake and breast cancer risk for pre- and post-menopausal women: a meta-analysis of
epidemiological studies. PLoS One. 2014 Feb 20;9(2): e89288.
15. Yang X, Belosay A, Hartman JA, Song H, Zhang Y, Wang W, Doerge DR, Helferich WG. Dietary soy isolavones increase metastasis to lungs in an experimental model of breast
cancer with bone micro-tumors. Clin Exp Metastasis. 2015 Mar 8.
16. Shike M, Doane AS, Russo L, Cabal R, Reis-Filho JS, Gerald W, Cody H, Khanin R, Bromberg J, Norton L. The efects of soy supplementation on gene expression in breast cancer:
a randomized placebo-controlled study. J Natl Cancer Inst. 2014 Sep 4;106(9). pii: dju189.
17. Gaweesh SS, Abdel-Gawad MM, Nagaty AM, Ewies AA. Folic acid supplementation may cure hot lushes in postmenopausal women: a prospective cohort study. Gynecol Endo-
crinol 2010;26: 658-662.
18. Hirose A. et al. Tomato juice intake increases resting energy expenditure and improves hypertriglyceridemia in middle-aged women: an open-label, single-arm study. Nutrition
Journal, 2015 April 8, 14(1), p.34.

244
tδpico de este perδodo, un
grupo tomó 200 ml de zumo
de tomate 2 veces al dδa du-
rante 8 semanas y tras un
perδodo de 2 semanas en el
que debδan evitar consumir
productos a base de tomate,
para no falsear los resulta-
dos. Al concluir el estudio,
los investigadores compro-
baron que la puntuación
en la escala de evaluación
de los síntomas de la meno-
pausia y de la depresión de
ese grupo de mujeres había
mejorado. Además, su gas-
to energético en reposo era
más elevado (lo que a largo
plazo podría traducirse en
una pérdida de peso) y las
participantes con niveles altos de tri-
glicéridos al comienzo del estudio se
beneiciaron de una disminución de
los mismos.
Los investigadores eligieron el to-
mate porque contiene interesantes
moléculas como el licopeno, un
pigmento rojo conocido por sus po-
tentes propiedades antioxidantes. Un
equipo de cientδicos canadienses(19)
ya se habδa interesado anteriormen-
te por sus efectos sobre la salud de
las mujeres con menopausia. Las 60
mujeres de entre 50 y 60 años que
participaron en el estudio fueron di-
vididas en 4 grupos y, durante 4 me-
ses, cada grupo tomó zumo de toma-
te clásico (equivalente a una ingesta
de 30 mg de licopeno/dδa), zumo
de tomate enriquecido con licopeno
(70 mg/dδa), cápsulas de licopeno (a
razón de 30 mg/dδa) o bien cápsulas
que no contenδan nada.
Los investigadores constataron un
aumento del nivel de licopeno en
sangre de las participantes de los
tres primeros grupos, sin importar
la forma de administración. Esto
se tradujo en una disminución del
estrés oxidativo y del fenómeno
de reabsorción ósea: es decir, el
tomate también podría contribuir
a luchar contra la osteoporosis, que
afecta a numerosas mujeres me-
nopáusicas.
LA MELATONINA: EL
ESLABÓN PERDIDO
Al hablar de menopausia solemos
pensar directamente en las hormo-
nas sexuales, pero lo cierto es que la
reducción de estas hormonas tam-
bién inluye en la falta de otras; para
empezar las tiroideas (en la me-
nopausia se producen muchos casos
de hipotiroidismo), pero también la
melatonina (la hormona del sueño),
por ejemplo.
Unos investigadores daneses han
puesto recientemente de maniies-
to lo interesante que puede resultar
para las mujeres menopáusicas la
toma de suplementos de esta última
hormona, la melatonina, que se
tolera bien(20)(21). Este equipo estudió
los efectos de su administración du-
rante un año en 81 mujeres
menopáusicas que pade-
cían osteopenia, un esta-
do previo a la osteoporo-
sis. Cada tarde, las partici-
pantes recibδan 1 ó 3 mg de
melatonina. El tratamiento
les permitió mejorar la
densidad de varios huesos
(el cuello del fémur, la por-
ción esponjosa de la tibia y
la columna vertebral), y de
forma más marcada en los
casos en los que se ingerδa
la dosis máxima. En para-
lelo, la composición corpo-
ral de las participantes ex-
perimentó una evolución
positiva: la melatonina per-
mitió reducir un 6,9% su
grasa corporal sin tener que modi-
icar la dieta.
Con los análisis de sangre se constató
también un aumento del nivel de la
adiponectina, la hormona que fa-
cilita la pérdida de peso, en un 21%.
Este resultado es interesante, ya que
pone de maniiesto la relación existen-
te entre sobrepeso e intensidad de los
sδntomas climatéricos, en particular los
sofocos. Mientras algunos especialistas
consideran que el tejido adiposo (que
garantiza la producción de estróge-
nos) permite a las mujeres amortiguar
algunas molestias de la menopausia,
varios datos señalan lo contrario: que
el sobrepeso los intensiica. Durante
6 meses(22) se realizó un seguimiento a
40 mujeres menopáusicas obesas o con
sobrepeso que presentaban al menos
4 episodios de sofocos al día. La mitad
de ellas se beneició de un programa de
adelgazamiento que se saldó con una
pérdida de 9 kg de media (es decir, el
5% de su grasa corporal) y experimen-
taron una disminución del número de
sofocos diarios.
Céline Sivault y Julien Venesson

19. Mackinnon ES, Rao AV, Josse RG, Rao LG. Supplementation with the antioxidant lycopene signiicantly decreases oxidative stress parameters and the bone resorption marker
N-telopeptide of type I collagen in postmenopausal women. Osteoporos Int. 2010 Jun 15.
20. Amstrup AK et Al. Reduced fat mass and increased lean mass in response to 1 year of melatonin treatment in postmenopausal women: A randomized placebo-controlled trial. Clin
Endocrinol (Oxf). 2015 Sep 9. doi: 10.1111/cen.12942.
21. Amstrup AK et Al. Melatonin improves bone mineral density at the femoral neck in postmenopausal women with osteopenia: a randomized controlled trial. J Pineal Res. 2015
Sep;59(2):221-9. doi: 10.1111/jpi.12252. Epub 2015 Jun 24.
22. Thurston RC, Ewing LJ, Low CA, Christie AJ, Levine MD. Behavioral weight loss for the management of menopausal hot lashes: a pilot study. Menopause. 2015 Jan;22(1):59-65.
doi: 10.1097/ GME.0000000000000274.

245
>naturopatía y tradiciones
Reina de los prados:
la madre de la aspirina
L La reina de los prados es una planta que dio lugar a una de las
moléculas medicamentosas más utilizadas en todo el mundo: el ácido
acetilsalicílico, el principio activo de la aspirina. Pero, ¿tiene esta planta algo que
envidiarle al medicamento? Lo cierto es que muy poco.

237 medicamentos comercializados

Nombre latino: Filipendula ulmaria o Spiraea ulmaria. contienen hoy en dδa esta molécula
Parte utilizada: extremos loridos. es porque presenta beneicios reales.
Indicaciones principales: antirreumática, antiinlamatoria, anal- Pero ¿qué hay de su origen natural,
gésica, disminuye la iebre y la gastritis, ayuda a prevenir las úlceras y la reina de los prados?
favorece la eliminación de las toxinas y especialmente la acidez.
EL MEDICAMENTO MÁS
VENDIDO
En 1853, un quδmico consiguió ex-

E
sta planta se conoce como rei-
na de los prados porque su in-
lorescencia (disposición de las
lores sobre el tallo) tiene forma de co-
rona y también porque domina a las
demás plantas de las praderas, al lle-
gar a alcanzar incluso el metro y me-
dio de altura. Por su parte, el nombre
etimológico de Spiraea se debe a que
sus frutos tienen forma de espiral. En-
tre sus compuestos activos destaca el
aceite esencial, que es rico en salici-
lato de metilo y aldehδdo salicδlicos,
asδ como taninos y lavonoides.
DE LA SPIRAEA A LA
ASPIRINA
Apenas existen noticias sobre el con-
sumo de la reina de los prados an-
terior al siglo XVIII. Fue entonces
cuando algunos herboristas y médi-
cos comenzaron a alabar las propie-
dades de esa planta tanto para bajar
la iebre como para tratar diarreas,
dolores de estómago y reumatismos.
Más tarde formará parte de la fami-
lia de los salicilatos, los famosos
principios activos aislados por pri-
mera vez en 1829 en la corteza del
sauce, pero de los que ya se conocδa
su beneicio para el dolor y la iebre
desde los tiempos de Hipócrates.
traer aldehδdo (compuesto quδmico
orgánico procedente de un alcohol
primario) salicδlico a partir de un des-
tilado de lores de la reina de los pra-
dos. Tras varios intentos, consiguió
activar esta molécula sintetizando el
ácido acetilsalicδlico. Gracias a ello,
la empresa Bayer desarrolló en 1899
uno de los medicamentos más vendi-
dos en el mundo: la aspirina.
Este medicamento, que marcó el co-
mienzo de la industria farmacéutica
tal y como se conoce en la actuali-
dad, fabrica unas 40.000 toneladas
de comprimidos anuales, lo que
equivale a ¡2.500 aspirinas vendidas
por segundo en todo el mundo! Si
La aspirina se ha
impuesto como un
medicamento de
referencia para
calmar los dolores
y la iebre
La aspirina se ha impuesto como
un medicamento de referencia para
calmar los dolores y la iebre. Pero
al igual que ocurre con los salicilatos
de la reina de los prados tomados de
manera aislada, el ácido acetilsalicδ-
lico puede provocar (en algunos pa-
cientes propensos a padecimientos
gástricos) acciones irritantes de la
mucosa gástrica, lo que tiene como
resultado la aparición de úlceras o de
gastritis erosivas hemorrágicas.
Por tanto, se desaconseja su uso en
este tipo de pacientes. Además, la as-
pirina potencia la acción de los an-
ticoagulantes (por ejemplo, Sintrom)
por lo que no debe administrase a
pacientes anticoagulados, ya que po-
drδa provocar hemorragias digestivas
severas. Las hemorragias por heridas
en pacientes que reciben aspirina son
más difδciles de controlar. Hay que
evitar su consumo ante cualquier ci-
rugδa, ya sea general u odontológica.
En el caso de la reina de los prados,
el efecto ulceroso de los salicilatos
presentes de forma natural en la
planta es paliado por los taninos que
también contiene la Spiraea: los ela-
gitaninos. En un estudio(1) se com-

1. Nitta Y, Kikuzaki H, Azuma T, Ye Y, Sakaue M, Higuchi Y, Komori H, Ueno H. Inhibitory activity of Filipendula ulmaria constituents on recombinant human histidine decarboxylase. Food Chem.
2013 Jun 1;138(2-3):1551-6. doi: 10.1016/j.foodchem.2012.10.074.

246
probó que estos taninos inhiben la
formación de la histamina que pro-
voca los sδntomas alérgicos y la ulce- Advertencia
ración del estómago. Pero los efectos
de la planta llegan incluso más lejos,
ya que disminuye la acidez gástrica
D eben evitar la reina de los prados las personas alérgicas a los
salicilatos y a la aspirina. Está contraindicada para los que tie-
nen problemas de coagulación o si están tomando medicamentos
y previene la formación de úlceras, luidiicantes o anticoagulantes.
lo que ya en el siglo XVIII airma-
ban algunos médicos. En otra inves-
tigación llevada a cabo con ratas de ras, o la Klebsiella pneumoniae, origen rrea. Sus propiedades astringentes
laboratorio(2) se demostró que una de las infecciones respiratorias. Por ralentizan un tránsito demasiado rá-
decocción de la reina de los prados último, su acción diurética permite pido, lo que funciona especialmente
favorecδa la cicatrización de las úlce- eliminar las toxinas con rapidez. bien en el caso de los niños, e inhibe
ras gástricas y hasta resultaba eicaz el desarrollo de la Campylobacter jeju-
para prevenir los daños producidos En algunos casos tomar infusiones ni, una de las bacterias que suelen
por el alcohol y también por… ¡el no será suiciente para acabar con ser responsables de las diarreas.
ácido acetilsalicδlico! una infección grave, pero al menos
permitirá tratarlas como comple- CÓMO TOMAR LA REINA
Y es que la aspirina es sin duda un mento de un método más agresivo. DE LOS PRADOS
medicamento útil, pero ¿es correc- Y si se toma regularmente ayuda a
to recomendar su consumo regular evitar el exceso de acidez de estó- La mejor manera de obtener los be-
para prevenir enfermedades cardio- mago y las irritaciones que este pro- neicios de la reina de los prados es
vasculares, asδ como algunos tipos voca. También combate la acidosis a través de una infusión. También
de cáncer, tal y como hacen muchos de los tejidos, lo que puede originar resulta interesante en su forma con-
estudios? ¿No serδa más sensato op- una desmineralización que, entre centrada, en extracto luido o alco-
tar por la reina de los prados? Vea- otras cosas, conduce al desgaste y hólico. En polvo, que habitualmente
mos cuándo y por qué se debe utili- a los dolores articulares. Y para los está disponible en cápsulas, tiene un
zar esta planta. dolores reumáticos resulta especial- uso más práctico, pero también me-
mente eicaz cuando estos dolores se nos eicaz. Si recurre a este formato
CONSEJOS PARA UN BUEN agravan por la humedad. no olvide acompañarlo de un buen
USO DE LA REINA DE LOS vaso de agua.
PRADOS Acuérdese también de la reina de
los prados para el tratamiento de las Para preparar la infusión, eche una
En caso de dolor y iebre, pruebe a migrañas, la gota y en caso de dia- cucharada sopera de la lor en me-
tomar infusiones de dio litro de agua cuan-
la reina de los prados do empiece a hervir.
antes que una aspiri- Deje infusionar 15
na. Sus derivados sali- minutos y tome hasta
cilados son excelentes un máximo de 4 tazas
antiinlamatorios(3) y al dδa. No debe hervir
su efecto sudorδico la planta, ya que de
(que hace transpirar) ese modo el ácido sali-
ayudará a que dismi- cδlico se evaporarδa. Y
nuya la temperatura para el extracto alco-
corporal. También tie- hólico añada entre 5 y
ne efectos antibacte- 20 gotas en un vaso de
rianos(4) sobre el es- agua (en función de
tailococo dorado, la sus necesidades), de 3
bacteria Helicobacter py- a 4 veces al dδa.
lori(5) presente en la for-
mación de las úlce- Nicolas Wirth

2. Barnaulov OD, Denisenko PP. Anti-ulcer action of a decoction of the lowers of the dropwort, Filipendula ulmaria (L.) Maxim]. Farmakol Toksikol. 1980 Nov-Dec;43(6):700-5.
3. Churin AA, Masnaia NV, Sherstoboev EIu, Shilova IV. Efect of Filipendula ulmaria extract on immune system of CBA/CaLac and C57Bl/6 mice. Eksp Klin Farmakol. 2008 Sep-Oct;71(5):32-6.
4. Jussi-Pekka Rauha, Susanna Remes, Marina Heinonen, Anu Hopia, Marja Kähkönen, Tytti Kujala, Kalevi Pihlaja, Heikki Vuorela, Pia Vuorela. Antimicrobial efects of Finnish plant
extracts containing lavonoids and other phenolic compounds. International Journal of Food Microbiology, Volume 56, Issue 1, 25 May 2000, Pages 3-12.
5. Cwikla C, Schmidt K, Matthias A, Bone KM, Lehmann R, Tiralongo E. Investigations into the antibacterial activities of phytotherapeutics against Helicobacter pylori and Campylobacter jejuni. Phy-
tother Res. 2010 May;24(5):649-56. doi: 10.1002/ptr.2933.

247
Estiramientos:
las posturas adecuadas
rarse adecuadamente, mejorando la
L Los estiramientos deben formar parte de nuestras circulación linfática.
rutinas diarias, al igual que ocurre con la movilización Estos estiramientos, además, permi-
de las articulaciones, los automasajes y el ejercicio físico ten restablecer la longitud de algún
de mantenimiento. En seguida entenderá el porqué. grupo muscular que tiende a re-
traerse al entrenar, ya que cuando se
realizan esfuerzos durante la práctica
stirar sirve, en primer lugar, deportiva, las articulaciones siguen

E
para corregir la postura. Esta
es sin duda la piedra angular
de nuestro sistema. Si no se tienen
las articulaciones bien alineadas o
si están demasiado tensas -o, por el
contrario, no están suicientemente
tensas-, existe el riesgo de que se de-
terioren.
El estilo de vida tan sedentario que
se lleva en la actualidad es pésimo
para las articulaciones. Y el hecho
de estar sentados gran parte del dδa,
en posiciones que favorecen la ten-
sión de algunas zonas del cuerpo,
impide ponerle un remedio.
ejercicios de estiramiento di-
námico o de movilización arti-
cular. Se deben hacer aumentando
la amplitud de movimiento en cada
repetición.
ESTIRAR DESPUÉS DEL
EJERCICIO FÍSICO
Después de realizar un esfuerzo fδ-
sico el tono muscular que habδa au-
mentado durante el ejercicio dismi-
nuye para estabilizar las articulacio-
nes. De este modo, los estiramientos
estáticos que realice después del
ejercicio físico le permitirán recupe-
un mismo esquema muy repetitivo.
Esto contribuye a reducir la amplitud
del movimiento articular asociada a
los grupos musculares con una fuerte
tendencia a acortarse.
Después del ejercicio fδsico, por tan-
to, es importante combinar masa-
jes con estiramientos estáticos
para mantener el funcionamiento
articular óptimo y asδ recuperarse
mejor.
En caso de que sea necesario, antes
de los estiramientos podrá realizar

Por ello los estiramientos y los au-

tomasajes le van a permitir con-
trarrestar los efectos de estas malas
posturas diarias.
ESTIRAR SIEMPRE ANTES
DE HACER DEPORTE
Los estiramientos disminuyen el
riesgo de sufrir una lesión al aumen-
tar la movilidad muscular, fascial y
articular, lo que le proporcionará
una mayor libertad de movimiento,
haciendo que gaste menos energδa.
Los ejercicios que exigen menos
esfuerzo por parte de un músculo
ahorran más energδa y, al mismo
tiempo, son más productivos. El
conjunto de estos factores favorece
la disminución del riesgo de lesión.
Antes de cualquier esfuerzo fδsico,
por tanto, se recomienda realizar
Cómo estirar correctamente
Antes de realizar los estiramientos que le proponemos, siga estos
consejos para asegurarse de que los está haciendo correctamente:
• Debe realizar cada estiramiento de manera progresiva y muy lenta-
mente, para no provocar un relejo de protección del sistema muscular.
Es el llamado relejo miotático (un relejo automático anti-lesiones).
• Mantenga cada posición durante aproximadamente 30 segundos.
• Por cada grupo muscular que estire, es muy importante que a con-
tinuación lo haga con el grupo muscular opuesto. Repita el estira-
miento agonista/antagonista; es decir, un grupo muscular y luego su
opuesto.
• Con cada postura debe mantener una respiración lenta y profunda
del estómago y posteriormente del torso. Esto permitirá que dismi-
nuya el tono muscular y, por tanto, gane amplitud en el estiramiento.
Atención: con este tipo de ejercicio el grupo muscular no debe po-
nerse más rδgido. De ser asδ, signiicarδa que está estirando demasia-
do o ejerciendo demasiada fuerza sobre los músculos. Si ocurre esto,
deje de estirar unos días mientras el cuerpo se recupera.

248
un automasaje. Cuanto más rígido
se encuentre, más fundamentales
resultarán como complemento a los
estiramientos activos o pasivos (está- 1
ticos).

Existen diferentes formas de estirar.

A continuación, puede ver algunos
ejemplos de ejercicios de estiramien-
to estático que puede realizar du-
rante el día o después de practicar
deporte:

• Apoye el pie en un banco y esti-

re la pierna lateralmente con la
punta del pie mirando hacia arri-
ba. Flexione la pierna de apoyo y
mantenga la posición 30 segundos
sobre la pierna izquierda y después
sobre la derecha (foto 1).
2
• Sentado sobre un glúteo con la
pierna izquierda doblada y apoya-
da en el suelo, cruce por encima la
pierna derecha. Con la planta del
pie derecho busque apoyo en el
suelo e intente estirarse y respirar
profundamente. Mantenga la posi-
ción 30 segundos apoyado sobre la 3
pierna izquierda y después sobre la
derecha (foto 2).

• Túmbese de lado con las piernas

dobladas hacia el pecho. A conti-
nuación, lleve hacia atrás la pier-
na derecha que está apoyada en el
suelo y sujete el pie con la mano
derecha, contrayendo los glúteos.
Estire el torso girándose hacia
atrás. Respire profundamente y
mantenga la posición 30 segundos
hacia el lado izquierdo y después
hacia el lado derecho (foto 3). 4
• Túmbese boca abajo. Estire un
brazo lateralmente en una posi-
ción de 90 grados sobre el resto
del cuerpo y rote el cuerpo hacia el
brazo estirado, apoyándose sobre 5
la mano contraria. Mantenga la
posición 30 segundos hacia el lado
izquierdo y después hacia el lado
derecho (fotos 4 y 5).

Christophe Carrio
www.christophe-carrio.com

249
ENCUENTRO CON LAURE PÉROZ
“¿No le convendría
ir a psicoterapia?”
L Muchos piensan que ir a terapia es sólo para las
personas enfermas, pero lo cierto es que puede ayudar
a vivir mejor e incluso más tiempo a cualquier persona.
Desciframos las diferentes clases de terapias que existen
con Laure Péroz, psicóloga clínica.
> ¿Cómo puede ayudarnos la
psicoterapia a mejorar nues-
tra salud?
La palabra psicoterapia quiere de-
cir “curación a través de la mente”.
Hoy en dδa vemos la salud como
el resultado de un conjunto de pa-
rámetros fδsicos y biológicos, pero
nos olvidamos del impacto que tie-
nen nuestras emociones, nuestras
vivencias y nuestra interacción con
los demás sobre esos parámetros fí-
sicos. Seguir tratamientos a base de
vitaminas o de zumos de verduras es
útil, pero no es suiciente.
Al observar las caracterδsticas vitales
que poseen personas centenarias de
todo el mundo, encontramos puntos
en común respecto a su alimenta-
ción y estilo de vida, pero también
respecto a su mente: son bondado-
sas, positivas y, sobre todo, tienen
una fuerte capacidad de resiliencia
(superar pruebas y diicultades).
> ¿No sería más fácil hablar con
amigos o familiares sobre lo
que nos preocupa?
Algunos pacientes sí se muestran
reticentes a hablar conmigo porque
no me conocen y preieren hablar
con sus amigos o familiares. Por
suerte, no se trata de elegir entre la
familia, los amigos o el terapeuta. El
psicólogo, precisamente porque no
forma parte del entorno más cerca-
no y tiene una posición neutra y ob-
250
jetiva, lo que va a hacer es escuchar
de forma diferente. No está ahí para
dar su opinión, sino para ayudar al
paciente a relexionar y que tome
sus propias decisiones.
Además, los familiares no siempre
son capaces de ayudar, en especial
cuando hay sδntomas fδsicos aso-
ciados, como por ejemplo una pa-
tologδa psiquiátrica que requiere
de un conocimiento teórico de la
psicopatologδa. Por eso se habla de
trabajo terapéutico. Conseguir que
el paciente asuma sus decisiones y
sea completamente autónomo es un
camino muy largo. La psicoterapia
le ayuda a despojarse de prejuicios
o actitudes y de los patrones fami-
liares que ha adoptado a lo largo
de su vida. Los distintos sδntomas
se deben entender como señales de
El psicólogo debe
garantizar al
paciente el secreto
profesional, no
emitir juicios de
valor y escucharle
con empatía
un conlicto en el inconsciente que
se maniiestan de diferente manera:
quejas somáticas (dolores), fobias,
trastornos obsesivos compulsivos,
adicciones, trastornos del sueño o
de la alimentación...
> ¿Todos los terapeutas utilizan
las mismas herramientas?
Todo depende de la orientación
del terapeuta. Yo dirδa que existen
tantas terapias como terapeutas… y
pacientes. La terapia se debe reali-
zar en un marco concreto (consulta
o despacho) y siempre el mismo, con
el in de proporcionar tanto estabili-
dad como una seguridad del vδnculo
con su terapeuta. Los horarios tam-
bién son importantes. El psicólogo
hará todo lo posible para ofrecer
un dδa y hora que no se modiica-
rá durante toda la psicoterapia. La
duración de la entrevista deber ser
siempre la misma.
El psicólogo debe garantizar al pa-
ciente el secreto profesional, no emi-
tir juicios de valor y escucharle con
empatδa para que se sienta relajado
y en conianza a la hora de expre-
sarse. Esas son las bases fundamen-
tales de la psicoterapia.
En la primera entrevista, a menu-
do intimidante para el paciente, yo
me presento y le invito a que me
cuente por qué ha querido verme.
Se trata de un encuentro entre dos
personas que siempre es único y me
va a permitir conocer las necesida-
des del paciente y valorar si le pro-
pongo una psicoterapia o le derivo
a otro compañero. En mi caso sigo
un enfoque analδtico: si un pacien-
te requiere una terapia cognitiva
conductual, una terapia de pareja
o incluso hipnosis, le remito a otro
compañero especializado.
> ¿En qué principios se basan
sus métodos?
Hasta inales del siglo XIX, la psico-
logía seguía estando ligada a la Fi-
losofía. El título de psicólogo acaba
de celebrar su trigésimo aniversario,
por lo que todavδa es una disciplina
muy joven.
Existen una gran cantidad de co-
rrientes psicológicas y terapias. Hoy
en día hablamos de psicoterapia de
orientación analδtica, terapias cog-
nitivas conductuales (TCC), psicolo-
gδa humanista, integrativa, transcul-
tural… Representan enfoques muy
distintos de la psicologδa, tanto en el
campo de la investigación como en
el clδnico. En mi opinión, estos enfo-
ques no se oponen unos a otros, sino
que se complementan.
Para entender la psicologδa hoy en
dδa y sus diferentes corrientes se ne-
cesita hacer un pequeño recorrido
histórico: toda la psicología moder-
na cientδica se basa en determina-
dos conceptos que fueron puestos de
maniiesto por el psicoanálisis a par-
tir de obras de Sigmund Freud (siglo
XX), asδ como contribuciones pos-
teriores de Alfred Adler, Carl Gus-
tav Jung, Erich Fromm, Otto Rank
o incluso Mélanie Klein.
El psicoanálisis ha puesto de relie-
ve los conceptos de inconsciente
(con los sueños, los lapsus, los actos
fallidos y la transferencia) y el de la
asociación libre. Aunque la teorδa
de Freud se critique hoy en dδa, ha
permitido destacar conceptos im-
portantes como el Inconsciente, el
Yo, el Ello, el Superyo y la pulsión
de vida o de muerte.
La imagen negativa que hoy se
tiene del psicoanálisis quizá se jus-
tiica en parte por algunos excesos
que hayan podido cometerse y que ma puramente biológico, como un
aparecen inevitablemente cuando desorden de los neurotransmisores.
se interpreta una realidad bloquea- Ahora bien, la realidad es más bien
da desde tan sólo un punto de vista. una mezcla de los dos.
Puede que algunos psicólogos, por
ejemplo, vean la depresión como un La rama de la psicología moderna
problema puramente psicológico, que más se inspira en el psicoaná-
mientras que algunos psiquiatras lisis es la psicología de orientación
quizá la vean sólo como un proble- analítica. En este marco las terapias
¿Cuál es la diferencia entre…?
• Psicoterapeuta. Hace tiempo cualquiera podδa hacerse llamar
psicoterapeuta. Hoy en dδa este tδtulo está reglamentado y protegido,
aunque no tiene un tδtulo universitario, a diferencia del de psicólogo o
psiquiatra. Se accede a él con un tδtulo de doctorado o máster, pero hay
que tener cuidado porque muchos realizan psicoterapias valiéndose de
un tδtulo no reglado. Al contrario de lo que ocurre con el ejercicio de la
medicina, no existe un delito de ejercicio ilegal de la psicoterapia, tan
sólo un delito de utilización ilegal de un tδtulo reservado.
• Psicólogo. Tiene formación universitaria avalada por un tδtulo (más-
ter en Psicologδa clδnica, Psicologδa del trabajo, Psicologδa social, Psico-
logδa cognitiva conductual…). Posee, asimismo, un número de colegia-
do que le autoriza para ejercer su labor. El psicólogo está obligado a
guardar el secreto profesional y debe respetar un código deontológico.
Puede proponer evaluaciones, apoyo y psicoterapias, pero cada psicó-
logo trabaja de forma distinta en función de su orientación personal y
profesional. Existen dos vδas principales validadas: la orientación ana-
lδtica y la orientación cognitiva conductual (TCC). Las consultas no
están cubiertas por la seguridad social, aunque algunas mutuas sδ se
hacen cargo de una parte de los honorarios.
• Psiquiatra. También tiene tδtulo oicial, siendo un médico que se
ha especializado en psiquiatrδa. Cuenta con profundos conocimien-
tos de enfermedades psδquicas, en especial referente a sus aspectos
biológicos. Puede recetar medicamentos, pero también puede re-
comendar un tratamiento psicoterapéutico y tener una orientación
analδtica o cognitiva conductual con el paciente. Generalmente en
las instituciones (centro medicopsicológico, centro de salud…), psi-
quiatras y psicólogos se complementan, por ejemplo, con el psi-
quiatra ocupándose del tratamiento médico del paciente y el psicó-
logo recibiéndolo en psicoterapia.
• Psicoanalista. Esta práctica no está reglamentada. El psicoanalista
puede ser psicólogo o psiquiatra de formación, o haber tenido una
formación especδica en psicoanálisis. Es obligatorio que el psicoana-
lista haya pasado por un psicoanálisis previamente a ejercer su labor.
El psicoanalista propone la “libre asociación”. Se interesa por los lap-
sus, los actos fallidos y los sueños del paciente. Realiza un trabajo de
introspección y ahδ el subconsciente ocupa un lugar destacado, por
lo que el seguimiento suele ser bastante largo (varios años). Si desea
acudir a un psicoanalista, mejor elija uno que también sea psiquiatra
o psicólogo para tener garantías de su formación.
251
>encuentro con Laure Péroz
se desarrollan cara a cara
en un intercambio verbal,
generalmente una vez por
semana, y el paciente va a
hablar de su historia pasa-
da estableciendo vδnculos
con el presente. La dura-
ción de la terapia es muy
variable. Hay pacientes a
los que veo durante unos
meses y otros que desean
profundizar más, por lo que
el seguimiento puede durar
hasta tres años. Por supuesto que el
tiempo es subjetivo, pero estoy con-
vencida de que tener una noción del
principio y el in de las sesiones tam-
bién ayuda al paciente a avanzar.
La segunda corriente es la del con-
ductismo o behaviorismo. Se de-
sarrolló a partir de los trabajos de
Pavlov (inales del siglo XIX), quien
señaló que los elementos ambienta-
les originan conductas especδicas.
Apoyándose en una observación
medible, el conductismo permitió
a la psicología desarrollarse como
un estudio creíble desde el punto
de vista cientδico. Este enfoque se
encuentra en el origen de las teorías
del aprendizaje y del movimiento
cognitivista con las terapias cogniti-
vas conductuales (TCC).
Estas dos corrientes son, por tanto,
diferentes y no buscan lo mismo.
Una tiene unos objetivos concretos,
una duración más breve y propo-
ne al paciente realizar tareas entre
sesiones; su objetivo es resolver el
problema del paciente. La otra tiene
una duración más extensa, no hace
hincapié en el sδntoma del paciente,
sino que se dedica a trabajar en pro-
fundidad la historia del mismo. Lo
importante es que sepa que existen
distintas psicoterapias y que cada
paciente pueda elegir la que mejor
le convenga.
La psicología moderna está en per-
manente desarrollo frente a los cam-
bios de la sociedad del siglo XXI y
se debe adaptar a las nuevas prác-
ticas y hábitos de los pacientes. Las
252
redes sociales o las páginas web de
citas son un buen ejemplo de ello.
Estas nuevas prácticas en ocasiones
dan lugar a nuevas patologδas. Es
el caso de los “hikikomori”, jóvenes
que se encierran en su cuarto y se
quedan enganchados a la pantalla
sin dormir ni comer, aislándose de
cualquier tipo de actividad social.
Los psicólogos tienen que adaptarse
a este mundo que evoluciona dema-
siado deprisa, con todas las conse-
cuencias que ello implica, como es
la aparición de nuevas patologδas a
las que deben prestar atención.
> Si quisiéramos comenzar una
psicoterapia, ¿cómo podría-
mos encontrar a un buen te-
rapeuta?
Evite buscar un terapeuta a ciegas
por internet y déjese aconsejar por
Evite buscar un
terapeuta a ciegas
por internet y
déjese aconsejar
por personas de su
entorno (médicos,
profesionales de
la salud, amigos,
familiares)
personas de su entorno (mé-
dicos, profesionales de la sa-
lud, amigos, familiares). Tie-
ne la posibilidad de acudir a
la consulta privada de un psi-
cólogo, asδ como a otros cen-
tros gratuitos (asociaciones,
centros de salud, centros de
psicoterapia gratuita, centros
medicopsicológicos…).
Durante la primera sesión,
mantenga abierta la posibi-
lidad de conocer a otro psicólogo
para decidir con quién desea traba-
jar. Sus tarifas no deben ser desorbi-
tadas y la duración de cada sesión
será entre treinta minutos y una
hora.
Un buen terapeuta no habla de sí
mismo ni de su vida privada, sino
que ofrece a su paciente un espacio
de palabra y relexión. Un buen te-
rapeuta ¡no se duerme durante la
sesión! Un buen terapeuta escucha
con benevolencia y sin juzgar.
Un buen terapeuta respeta el códi-
go deontológico, asδ como el secre-
to profesional. Un buen terapeuta
sigue formándose (lecturas, con-
gresos, estudios universitarios…).
Cuenta con un supervisor para ha-
blar de su trabajo y/o una psicote-
rapia o psicoanálisis personal (según
su orientación) con el in de tener la
perspectiva necesaria.
Un buen terapeuta no debe ser ni
demasiado bueno (su función no es
la de alimentar el ego del pacien-
te inútilmente o convertirse en un
amigo δntimo), ni tampoco debe
quedarse corto. Un buen terapeuta
no es un coach; en ocasiones puede
darle algún consejo, pero esa no es
su función principal. Su papel es el
de acompañarle hacia una relexión
personal y enseñarle a conocerse
mejor. Por último, un buen terapeu-
ta le ayudará a sentirse mejor, ¡por-
que ése es su objetivo!
Entrevista realizada por
Julien Venesson
>inspiración
Cada mes, Salud AlterNatura le propone un pensamiento positivo:
no olvidar lo esencial para disfrutar más de la vida.

Una historia de invidentes

n rey decidió celebrar una iesta y contó entre sus
U invitados con cuatro personas ciegas.
“Vosotros que no podéis ver nada de mi maravilloso palacio, mis
jardines ni mis animales, decidme qué es lo que os gustaría tocar
con vuestras manos”, invitó el monarca.
Uno de ellos le respondió: “Majestad, yo siento mucha
curiosidad por tocar un elefante”.
El rey pidió entonces que trajesen un elefante y animó
al grupo de invidentes a tocarlo tanto como deseasen.
El primero posó sus manos sobre el costado del elefante y
el segundo se abrazó a una de sus patas, mientras que el
tercero agarró su cola y el cuarto, uno de sus colmillos.
Cuando se separaron del animal, el rey les preguntó:
“Después de esta experiencia, ¿podríais describirme a un elefante?”
El primer ciego respondió:
- “Para mí, Majestad, es muy grande, y ancho como una pared”.
- “¡Oh, no! -exclamó el segundo- Es alargado y cilíndrico
como un pilar. Estoy seguro”.
- “Estáis equivocados; es muy largo y delgado, como una serpien-
te”, replicó el tercero.
-“¡Qué va! -añadió el último- ¡Si es liso y cónico como una estaca!”
Los cuatro empezaron a discutir, cada uno insistiendo en
la certeza de lo que habδa percibido. Y, cuando el resto
de invitados empezaban ya a mofarse de la escena, el rey
tomó de nuevo la palabra: “Podemos reír cuanto queramos de esta
situación, pero lo cierto es que nuestra visión del mundo es limitada y
subjetiva. Si estamos convencidos de que lo que percibimos es la realidad
y no somos capaces de admitir que algo más existe, entonces podemos
reírnos de nosotros mismos tanto como lo hacemos de estos ciegos”.

253
Cuidado con el azúcar…
incluido el que no lo parece
L ¿Pensaba que sólo el azúcar de las galletas o los
caramelos era perjudicial para la salud y para evitar
el sobrepeso? ¡Gran error! El principal enemigo es el
azúcar que ni siquiera tiene un sabor dulce…
uando hablamos de azúcar,
C inmediatamente pensamos
en esos granos blancos que
en ocasiones echamos a cucharadas
en una minúscula taza de café. Tam-
bién pensamos, evidentemente, en
mermelada, miel, galletas, tartas y
pasteles, porque todos estos alimentos
tienen un sabor dulce. Pero lo cierto es
que también los hay que no tienen un
sabor dulce y que, sin embargo, con-
tienen una gran cantidad de azúcar.
Es el caso del pan, las patatas, el arroz
y hasta las lentejas. ¿Le sorprende? Si
no notamos el azúcar en estos alimen-
tos es porque las moléculas del azúcar
están encadenadas unas a otras, al
contrario que en el azúcar de mesa (o
azúcar común) en el que cada molé-
cula de azúcar está suelta y libre.
De esta manera, las largas moléculas
de azúcar de los almidones no llegan a
ser reconocidas por las papilas gustati-
vas, que son las que permiten apreciar
ese sabor dulce. Será más adelante,
durante la digestión en el intestino,
cuando estas moléculas de azúcar se
separen unas de otras antes de pasar a
la sangre, por lo que para el organis-
mo el resultado será exactamente el
mismo que si hubiera tomado azúcar
común.
LOS ALMIDONES SON MÁS
NOCIVOS QUE EL AZÚCAR
Las autoridades sanitarias nos aconse-
jan que consumamos menos azúcar y
reduzcamos los aportes de miel, siro-
1. Fischer K, Colombani PC, Langhans W, Wenk C. Carbohydrate to protein ratio in food and cognitive performance in the morning. Physiol Behav. 2002 Mar;75(3):411-23.
254
pe, zumo de fruta o pasteles, sustitu-
yéndolos por una mayor cantidad de
almidones (féculas). Pero estos conse-
jos están lejos de conseguir una unani-
midad a escala internacional. En una
reciente entrevista el profesor David
Ludwig, investigador especialista en
sobrepeso y obesidad de la Universi-
dad de Harvard, señalaba que estos
consejos no sólo son insuicientes, sino
además ¡peligrosos!
El profesor explicaba que al aumentar
el consumo de féculas se ingieren ali-
mentos que no tienen un sabor dulce,
pero cuyo azúcar se libera con mucha
rapidez en la sangre. ¡Mucho más
rápido incluso que el azúcar en terro-
nes! Los alimentos de este tipo son,
por ejemplo, el pan blanco, el arroz
blanco, el pan de molde, las tortas
de arroz inlado o las patatas. A este
problema se añade que, al disminuir
el consumo de alimentos azucarados,
el organismo siente menos necesidad
de un aporte de frutas debido a que el
azúcar se absorbe más despacio.
El consumo habitual de estos almido-
nes tiene unas consecuencias terribles
para la salud:
• Obesidad y desarrollo de dia-
betes. Cuando las moléculas de azú-
car pasan a la sangre el organismo
responde segregando una hormona
pancreática, la insulina, que hace que
la glucosa ingrese en las células para
conservar asδ el nivel normal de azú-
car en la sangre. Las células sólo van a
utilizar la glucosa que necesitan para
funcionar, almacenando el resto en
forma de grasas corporales, y ese es
precisamente el origen del aumento
de peso. La eliminación sostenida y
excesiva de insulina agota su produc-
ción pancreática, lo que provoca la
aparición de diabetes de tipo 2 que,
habitualmente, viene precedida por
un estado de resistencia insulínica e
intolerancia hidrocarbonada.
• Disminución de las capacida-
des intelectuales. Cuando existen
unos lujos constantes y excesivos de
azúcar, todas las células del cuerpo
sufren las consecuencias, incluidas las
del cerebro. Esto ocurre porque esas
células necesitan unos niveles de azú-
car regulares para funcionar bien. Por
tanto, el consumo de almidones (cuyo
azúcar se digiere rápidamente) tam-
bién tiene efectos en nuestro sistema
nervioso, que se maniiesta por medio
de fragilidad emocional, fatiga, irrita-
bilidad, problemas de concentración
y disminución de las capacidades de
la memoria. Según varios experimen-
tos realizados con estudiantes, estos
obtenían mejores resultados en clase
cuando sus niveles de azúcar en san-
gre se mantenían estables(1).
• Cáncer. Las células cancerosas
se alimentan de azúcar. Por ello, al
tomar alimentos cuyo azúcar pasa
rápidamente a la sangre, estamos
alimentando de forma más activa
las células cancerosas, que proliferan
con mayor velocidad.
• Aceleración del envejecimien-
to. Los picos recurrentes de azúcar
en la sangre favorecen la aparición de
productos de glicación avanzada (una
especie de “caramelización del orga-
nismo” que se produce de forma es-
pontánea cuando los niveles de azúcar
luctúan). Como consecuencia las arte-
rias y las células pierden elasticidad, se
deterioran y envejecen. En el interior
del organismo estos daños en los teji-
dos favorecen la artrosis, los infartos y
la degeneración cerebral mientras que,
en el exterior, la piel se llena de arrugas
mucho más rápidamente.
RECONOCER
AL AZÚCAR BUENO
Para evitar estos peligros, el doctor
Ludwig recomienda consumir siem-
pre piezas de fruta y almidones con
un índice glucémico (IG) bajo.
El índice glucémico es una medida
cientδica introducida en 1981 para
determinar el impacto de un ali-
mento en el azúcar de la sangre. Los
alimentos que tienen un δndice glu-
cémico bajo son los boniatos, el tri-
Cuando existen
unos lujos
constantes y
excesivos de azúcar,
todas las células
del cuerpo sufren
las consecuencias,
incluidas las del
cerebro
go sarraceno, los copos de avena, el
pan integral o fermentado, la pasta
integral, el arroz integral o basma-
ti, las lentejas, las alubias rojas, las
alubias blancas, los garbanzos y, por
supuesto, la fruta.
Pero entonces, ¿debe aprenderse
de memoria el índice glucémico de
cada alimento? Realmente no es
necesario, ya que el hecho de to-
mar alimentos más naturales y poco
transformados implica automática-
mente la ingesta de alimentos con
un IG bajo.
Por el contrario, los alimentos que
han sufrido una elaboración o pre-
paración industrial, acaban tenien-
do un IG más alto. Estos son los
efectos que tienen los procesos de
preparación de los alimentos sobre
su índice glucémico:
• El reinado: los alimentos “inte-
grales” tienen un IG más bajo que
los alimentos reinados (el arroz in-
tegral tiene un IG más bajo que el
arroz blanco).
• El triturado: una preparación
que requiere triturar un alimento
incrementa su IG (un zumo de fru-
ta tiene un IG más alto que una
pieza de fruta).
• La cocción: cuanto más se cocina
un alimento, más aumenta su IG
(la pasta al dente tienen un IG más
bajo que la pasta bien cocida).
• La refrigeración: en un alimen-
to cocinado que después se refrige-
ra su IG disminuirá de nuevo (las
patatas frías en ensalada tienen un
IG inferior a las patatas cocinadas
y consumidas en caliente).
Magali Walkowicz

>news
Diabetes gestacional: un complemento
de selenio es fundamental
Un simple aporte adicional de este elemento permite reducir la diabetes gestacional
y sus efectos secundarios.
dδa permite reducir los niveles de azúcar en sangre
A partir del tercer mes de embarazo las mujeres
necesitan de 2 a 3 veces más insulina de lo ha-
bitual. Como el páncreas es incapaz de producir
en ayunas, aumentar la producción de insulina y su
eicacia para metabolizar el exceso de insulina en
la suiciente insulina para metabolizar el exceso de sólo seis semanas. Además, los investigadores han
glucosa, esta se eleva de modo permanente y con- comprobado que el selenio, que también es un po-
duce a un estadio metabólico transitorio, conocido tente antioxidante, disminuye el estrés oxidativo y
como diabetes gestacional. Según un estudio recien- el fenómeno inlamatorio que suele acompañar a la
te, un simple complemento de 200 μg de selenio al diabetes.
Fuente: Asemi Z, Jamilian M, Mesdaghinia E, and al. Efects of selenium supplementation on glucose homeostasis, inlammation, and oxidative stress in gestational
diabetes: Randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Nutrition. 2015 Oct;31(10):1235-42.

255
5 signos que evidencian una
falta de vitamina A
ciación celular (proceso por el que
L Nadie piensa en si le falta o no vitamina A, pero una célula se especializa y adquiere
la capacidad de desarrollar ciertas
lo cierto es que su déicit afecta a la mayoría de la funciones, dejando de desarrollar
población. Además, ciertas condiciones físicas impiden otras) se conoce desde comienzos
su síntesis o su absorción por parte del organismo. del siglo XXI. Actualmente, se sabe
incluso que participa en la transcrip-
ción de determinados genes y en la
asta hace algunos años

H
nadie se preguntaba si te-
nδa escasez de vitamina A.
Esta carencia era propia de los años
de guerra y desapareció gracias al
aumento del nivel socioeconómico;
pero hoy en dδa el cambio de hábitos
alimentarios también ha cambiado
esta situación. Desde hace 15 años
hay estudios que se interesan por los
aportes alimentarios de vitaminas y
minerales de la población. Uno de
ellos es el que ha llevado a cabo
en Val-de-Marne (Francia) el
equipo del Dr. Hercberg(1),
que indica que entre el 10 y
el 15% de los niños, y entre
el 35 y el 45% de los adul-
tos, consume menos de 2/3
de las cantidades recomen-
dadas de vitaminas y minera-
les, mientras que del 2 al 6%
de esos adultos tiene aportes por
debajo de 1/3 de las cantidades re-
comendadas.
Ciertas enfermedades pueden en-
torpecer la asimilación de la vi-
tamina A, por ejemplo, una mala
absorción de los lípidos. Esto puede
deberse a una disminución de las
secreciones biliares o pancreáticas,
o incluso a patologías intestinales
como la enfermedad de Crohn o la
enfermedad celiaca.
Los niños también suelen tener ca-
rencias de vitamina A ya que, al es-
tar creciendo, sus necesidades son
mayores, pero la capacidad de alma-
cenamiento de su hígado es menor
que en los adultos. Por último, las
mujeres lactantes también están en
riesgo porque deben cubrir sus nece-
sidades al mismo tiempo que las de
su hijo. En todos estos casos, si la ali-
mentación no es lo bastante rica en
vitamina A, las reservas del hígado
se agotarán rápidamente. Su función
en el crecimiento y en la diferen-
síntesis de determinadas proteínas.
Por tanto, resulta crucial durante el
embarazo para el buen desarrollo
del embrión y la formación de los
órganos del feto. También garantiza
el correcto funcionamiento del siste-
ma inmunitario, el de los ojos y de
la visión.
5 SEÑALES QUE ALERTAN
DE UNA FALTA DE
VITAMINA A
1. Disminución de la vi-
sión nocturna
Cuando se tiene carencia
de vitamina A la vista se
resiente. Comienza con di-
icultades para ver de no-
che, pudiendo resultar más
difδcil conducir. Y es que la
vitamina A resulta clave para
el funcionamiento de la retina,
ya que permite a sus células foto-
rreceptoras (los conos para la vi-
sión diurna y los bastoncillos para la
nocturna) transmitir la luz a modo
de lujo nervioso. Una carencia de
vitamina A, por tanto, perjudica a
estas células: los conos continúan
funcionando pese a todo, aunque en
número reducido (responden sólo a
las luces más fuertes), pero los bas-

Si la alimentación no es lo bastante rica en vitamina A, las

reservas del hígado se agotarán rápidamente
1. Hercberg et al., 1991; Hercberg et al., 1994.

256

toncillos son incapaces de trabajar
en esas condiciones, lo que explica
el repentino descenso de la visión
nocturna.
La situación empeora con el tiempo,
cuando la córnea se reseca y pueden
aparecer las llamadas manchas de
bitot sobre la conjuntiva (mucosa
transparente del blanco de los ojos
y del interior de los párpados). Estas
manchas, que son acumulaciones de
restos de queratina, tienen un aspec-
to adiposo, espumoso, blanquecino
o amarillento y se sitúan general-
mente alrededor del globo ocular.
En esa situación hay riesgo de que la
córnea se vuelva totalmente opaca,
produciéndose una úlcera y destru-
yéndose el cristalino del ojo.
2. Sequedad cutánea del
rostro, del cuero cabelludo
y de las piernas
La vitamina A tiene un efecto regu-
lador de las glándulas sebáceas y de
las mucosas y, por tanto, su déicit
conlleva un resecamiento general
del organismo. Comienza afectando
al cabello, al rostro -la piel se espesa
y arruga- y a los miembros inferio-
res. A largo plazo, la piel se vuelve
purulenta (está infectada) y se en-
durece, en un estado denominado
hiperqueratosis. Las glándulas
salivares también se ven afectadas y
la boca se reseca, la pared intestinal
se atroia, los pulmones se resecan y
todo el organismo acaba dañado.
3. Aumento de las infecciones
respiratorias, digestivas y
urogenitales
La reproducción o complicación de
las infecciones bacterianas y vδricas
6. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine. Vitamin A. Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese,
Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc. Washington, D.C.: National Academy Press; 2001: 65-126.
7. Weber D, Grune T. The contribution of beta-carotene to vitamin A supply of humans. Mol Nutr Food Res. 2012; 56(2): 251-258.
¿Tiene el mismo valor la vitamina
a de origen vegetal que la de
origen animal?
La vitamina A es liposoluble (se puede disolver en grasas y aceites) y
se encuentra en los derivados de origen animal en forma de retinol,
mientras que en las frutas y verduras su formato es el betacaroteno
(una provitamina A). El retinol de origen animal es biodisponible,
es decir, el cuerpo puede utilizarlo, pero el betacaroteno debe ser
transformado antes en retinol por el hδgado para que el organismo
pueda utilizarlo, lo que plantea dos problemas:
1. Presuponiendo que se tiene un estado de salud óptimo, hacen
falta como mδnimo 12 unidades de betacaroteno para obtener
una unidad de retinol(6). Si usted padece problemas de digestión,
alteración del equilibrio hormonal u otro problema de salud, tendrá
que comer más frutas y verduras de color anaranjado o amarillento
(que son ricas en betacaroteno).
2. Pero incluso con un buen estado de salud, la conversión del beta-
caroteno en retinol no está garantizada, ya que en numerosas perso-
nas la cantidad que se obtiene es insigniicante(7). La absorción de los
carotenoides (pigmentos orgánicos presentes en plantas y otros or-
ganismos fotosintéticos) está determinada sobre todo por la genética.
Esta conversión también es escasa:
• En los niños.
• En las personas con problemas de tiroides: la vitamina A
debe pasar por la glándula tiroides para transformarse en retinol.
• En los diabéticos.
Aunque las zanahorias, las batatas y las espinacas contienen
δndices elevados de betacaroteno, no bastan por sδ solas para cubrir
las necesidades de vitamina A.
La vitamina A de origen animal sigue siendo imprescindible para
gozar de una buena salud. Asδ que no olvide incluir en su alimenta-
ción casquería (vδsceras digestivas) hígado, aceite de hígado,
huevos enteros o complementos alimenticios enriquecidos con
vitamina A. ¡Que aproveche!
en los niños pequeños pueden ser nitarias (linfocitos B y T). Por tanto,
otro signo de falta de vitamina A, su carencia también reduce la resis-
que actúa en el sistema de defensa tencia del organismo a los agentes
inmunitario. El ácido transretinoico, infecciosos exteriores y entraña una
obtenido de la vitamina A, estimula mayor predisposición a contraer en-
la proliferación de las células inmu- fermedades como la rubeola o el té-
257
>vitamina A
tanos. Un estudio sobre la rubeola(2)
mostraba, hace ya 15 años, que los
niños con carencia de vitamina A
-aunque fuera leve- tenδan un mayor
riesgo de desarrollar complicaciones
respiratorias y diarreas respecto a
aquellos a los que no les faltaba esta
vitamina. Asimismo, la tasa de mor-
talidad también era superior.
4. Hipotiroidismo
Padecer hipotiroidismo puede ser
también una señal de carencia de
vitamina A, ya que la glándula tiroi-
des necesita de esta vitamina para
funcionar correctamente. Un estu-
dio llevado a cabo entre 138 niños(3)
que mostraban tanto carencias de
yodo como de vitamina A, demos-
tró que cuanto mayor es el déicit
de vitamina A, más alto es el riesgo
de padecer bocio (inlamación de la
tiroides y principal signo de hipoti-
roidismo).
5. Nacimiento prematuro
Una particularidad de los bebés
prematuros es que tienen las tasas
de vitamina A más bajas que los que
nacen en el plazo de gestación nor-
mal(4). La vitamina A es fundamen-
tal para el desarrollo de los órganos
del feto, como es el corazón, los ojos
Padecer y los pulmones. Algunos estudios(5)
sugieren que los suplementos de vi-
hipotiroidismo tamina A en los bebés prematuros y
con poco peso evitaría la aparición
puede ser también de enfermedades respiratorias cró-
nicas, como la neumonδa. Por su-
una señal de puesto, cualquier tratamiento con
carencia de suplementos a esa edad debe estar
dirigido por un equipo médico.
vitamina A
Amélie Padioleau

>news
Autismo: los asombrosos resultados
de la oxitocina
La hormona de los lazos afectivos puede ayudar a los niños autistas.
a oxitocina es una hormona que las mujeres
L producen al dar a luz y durante la lactancia.
Esta sustancia provoca la aparición del instinto ma-
ternal y el lazo afectivo que une a la madre con el
recién nacido. Más adelante, la producción de esta
hormona pasa a regir las relaciones sociales, sobre
todo el desarrollo de sentimientos de amor y amis-
tad. Como los niños autistas por lo general se aδslan
y tienen diicultades para expresar sus sentimien-
tos, unos investigadores han querido comprobar si
la oxitocina podrδa ayudarles. Para ello estudiaron
durante 15 semanas a niños de entre 3 y 8 años que
recibieron oxitocina mediante un aerosol nasal du-
rante 5 semanas, por la mañana y por la tarde (un
total de 24 UI/dδa). Posteriormente, los padres fue-
ron preguntados por la evolución de la relación con
sus hijos, y la mayorδa reconoció que el comporta-
miento del niño claramente habδa mejorado.
Sus hijos expresaban sus emociones (algo que las
personas que padecen autismo son incapaces de
hacer) y mostraban una actitud mucho más abier-
ta. El aerosol nasal constituye la mejor manera de
absorber la oxitocina, si bien es un tratamiento que
conlleva algunos efectos secundarios: es diurético y
provoca sed y estreñimiento.

Fuente: CJ Yatawara, SL Einfeld, IB Hickie, and al. The efect of oxytocin nasal spray on social interaction deicits observed in young children with autism: a randomized
clinical crossover trial. Molecular Psychiatry 2015 Oct 27.

2. Field CJ, Johnson IR, Schley PD. Nutrients and their role in host resistance to infection. J Leukoc Biol. 2002; 71(1): 16-32.
3. Zimmermann MB, Wegmuller R, Zeder C, Chaouki N, Torresani T. The efects of vitamin A deiciency and vitamin A supplementation on thyroid function in goitrous children. J
Clin Endocrinol Metab 2004; 89(11): 5441-5447
4. Spears K, Cheney C, Zerzan J. Low plasma retinol concentrations increase the risk of developing bronchopulmonary dysplasia and long-term respiratory disability in very-low-birth-
weight infants. Am J Clin Nutr 2004; 80(6): 1589-1594.
5. Darlow BA, Graham PJ. Supplémentation en vitamine A dans la prévention de la mortalité et de la morbidité à court et à long terme chez le nouveau-né de très faible poids de nais-
sance Base de Données des Analyses Documentaires Systématiques Cochrane 2007, 4e Édition. Art. No.: CD000501. DOI: 10.1002/14651858.CD000501.pub2.

258
 >news

>news
Salud ósea: el zinc es indispensable
Deje la leche y ¡tome zinc!
unque estén sanos, los niños y adolescentes sue- zinc todos los dδas. Al acabar el ensayo clδnico cons-
A len tener un déicit de zinc, que es un nutrien-
te que tiene un papel destacado en el crecimiento.
tataron que, efectivamente, el desarrollo óseo se ha-
bδa intensiicado. También demostraron que el zinc
Unos investigadores han querido comprobar si un era indispensable para la formación del colágeno
suplemento de zinc podría mejorar el desarrollo de de los huesos, por lo que en los casos de fragilidad
los huesos durante el crecimiento. Durante 4 sema- ósea los suplementos de zinc resultan más útiles que
nas, niñas de entre 9 y 11 años tomaron 9 mg de los de calcio.
Fuentes: Berger PK, Pollock NK, Laing EM, and al. Zinc Supplementation Increases Procollagen Type 1 Amino-Terminal Propeptide in Premenarcheal Girls: A
Randomized Controlled Trial. J Nutr. 2015 Dec;145(12):2699-704.

>news
La meditación reduce la presión arterial
y aumenta la longevidad
demostrado que con 2 sesiones de 20 minutos al dδa
L a meditación trascendental es una técnica de
relajación mental que invita a concentrarnos
en nuestro interior cantando mantras como, por
la presión arterial se reduce en tan sólo 16 semanas
y, en consecuencia, aumenta la longevidad de las
ejemplo, la sδlaba “om”. Unos investigadores han personas que la practican.
Fuentes: Duraimani S, Schneider RH, Randall OS, Nidich SI and al. Efects of Lifestyle Modiication on Telomerase Gene Expression in Hypertensive Patients: A Pilot
Trial of Stress Reduction and Health Education Programs in African Americans. PLoS One. 2015 Nov 16;10(11): e014268 9.

>news
El perejil contiene una molécula antiedad
La apigenina sería capaz de regenerar el cerebro.
nos investigadores brasileños han descubierto
U una nueva molécula que protege al cerebro
del envejecimiento. Se trata de la apigenina, un
apigenina tendría la capacidad de regenerar el ce-
rebro. Además, formarδa conexiones especialmente
fuertes entre las neuronas, mejorando de esa ma-
polifenol presente en el perejil, el tomillo, la camo- nera el funcionamiento del cerebro, la memoria y
mila y el romero (hierbas aromáticas presentes en el aprendizaje. Este descubrimiento es muy pro-
la dieta mediterránea), asδ como en algunos suple- metedor, pues permitirδa disminuir los sδntomas de
mentos alimenticios antiedad. Gracias a esta molé- enfermedades neurodegenerativas y psiquiátricas
cula se han podido crear nuevas células nerviosas como la esquizofrenia, la depresión, el alzhéimer y
a partir de células madre, lo que signiica que la el párkinson.
Fuentes: Cleide S. Souza, Bruna S. Paulsen, Sylvie Devalle, Silvia Lima Costa, Helena L. Borges, Stevens K. Rehen. Commitment of human pluripotent stem cells to
a neural lineage is induced by the pro-estrogenic lavonoid apigenin. Advances in Regenerative Biology, 2015; 2 (0).

259
Trastornos por déicit de atención,
la vía de la sulfotransferasa
L Los actuales tratamientos para los trastornos por
déicit de atención no siempre funcionan y, además,
tienen efectos secundarios. Recientes estudios sobre
unas enzimas denominadas sulfotransferasas podrían
abrir una nueva vía tanto para los medicamentos como
para dietas especíicas.
A
muchos nos cuesta concen-
trarnos o prestar atención,
pero esto no quiere decir que
tengamos una enfermedad. La en-
fermedad denominada trastorno
por déicit de atención con o sin
hiperactividad (también conocido
como TDA y TDAH) designa un
conjunto de síntomas (problemas de
concentración, impaciencia, olvidos
260
signiicativos…) que son lo suicien-
temente fuertes como para alterar de
una forma acusada las relaciones in-
terpersonales (vida social y familiar),
asδ como académicas y profesionales.
Las manifestaciones de este trastorno
varδan de una persona a otra. En al-
gunos casos el principal problema es
la falta de atención y la diicultad para
centrarse en una tarea, con cierta ten-
dencia a distraerse con facilidad. En
otras personas la hiperactividad y el
comportamiento impulsivo es lo más
destacable, lo que les lleva a realizar
una tarea detrás de otra y sin pausa,
iniciar actividades sin haber esperado
las instrucciones requeridas o inclu-
so resultarle imposible a esa persona
quedarse quieta. Cuando estos sδnto-
mas aparecen durante la infancia o la
adolescencia ocasionan retrasos en el
aprendizaje ya que, para que éste sea
de calidad, se necesita tener una bue-
na capacidad de concentración.
Se trata de un trastorno evoluti-
vo de origen neurológico, ocasiona-
do sobre todo por un desequilibrio
neuroquδmico en determinadas re-
giones del cerebro y que se cree que
es hereditario en muchos casos. La
aparición de un TDAH también
puede deberse a una encefalitis, a
un traumatismo craneoencefálico o
a un nacimiento prematuro. Estos
factores pueden, por consiguiente,
provocar modiicaciones permanen-
tes en el córtex prefrontal (la parte
anterior del cerebro inmediatamen-
te detrás del hueso frontal), que es
la zona del cerebro que regula los
procesos sensitivos, asδ como los
pensamientos, acciones o emocio-
nes. Él es el encargado de seleccio-
nar la información más relevante e
ignorar aquella que presenta menor
interés como, por ejemplo, el ruido
que hace un bolδgrafo al caer tres i-
las delante de nosotros.
El córtex prefrontal es, asimismo,
el que permite adaptar el compor-
tamiento a los cambios que se pro-
ducen en el entorno más próximo,
pero también ayuda a tolerar una
frustración inmediata (es decir, re-
nunciar a una satisfacción a la que
se tiene fácil acceso para obtener a
cambio una satisfacción
mayor). Por último, tam-
bién se encarga de garanti-
zar la memoria de trabajo,
que es la capacidad para
guardar en la memoria
una información durante
un corto período de tiem-
po -incluso después de que
haya desaparecido el es-
tδmulo que la generó-, asδ
como la capacidad para re-
cordar datos de la memoria
a más largo plazo.
LA DOPAMINA
ES LA CLAVE
Todas estas funciones van
a depender del buen fun-
cionamiento de las neuro-
nas del córtex prefrontal, y éstas son
muy sensibles a determinados neu-
rotransmisores como la noradrena-
lina y, sobre todo, la dopamina. La
relación entre el nivel de dopamina
y el funcionamiento del córtex pre-
frontal sigue una curva en forma de
“U invertida”; es decir, va a funcio-
nar peor si la dopamina está presen-
te en cantidades insuicientes, pero
también funcionará mal si está pre-
sente en exceso. En otras palabras:
no se necesita mucha dopamina,
pero tampoco demasiada.
Esta relación en “U invertida” no
es una coincidencia, sino una nece-
sidad biológica. De hecho, es lo que
permite conceder unos períodos de
descanso al córtex prefrontal. De
esta manera, cuando
nos tumbamos o esta-
mos relajados el cerebro
produce poca dopami-
na (neurotransmisor de
la acción), permitiendo
asδ que el cerebro des-
canse. En cambio, si nos
disponemos a cruzar la
carretera sin mirar a los
lados y el claxon de un
camión nos avisa del pe-
ligro de atropellarnos, el
cerebro producirá una
aluencia masiva de do-
pamina que cortocircuitará el
córtex impidiéndole pensar; eso
es lo que permitirá, en unas dé-
cimas de segundo y de manera
instintiva, que la persona dé un
paso hacia atrás para ponerse
fuera de peligro. Por otro lado,
esta misma relación en “U in-
vertida” implica que las perso-
nas que segregan demasiada
dopamina en los momentos de
descanso o poca cantidad en las
situaciones de estrés, puedan
sufrir problemas de atención.
El metilfenidato (presente en
medicamentos como el Ritalín,
Rubifén o Concerta) y todos los
medicamentos que se encuen-
tran actualmente en el merca-
do para el tratamiento de los
TDAH inluyen en los niveles de
Se trata de un dopamina en el córtex prefrontal.
trastorno evolutivo LAS SULFOTRANSFERASAS
de origen La reciente teorδa de que la actividad
neurológico, de las sulfotransferasas actúa en estos
niveles de dopamina hace que también
ocasionado merezca la pena estudiar esa idea.
sobre todo por Las sulfotransferasas (también llama-
un desequilibrio das SULT1A1 y SULT1A3) son en-
zimas del tubo digestivo relacionadas
neuroquímico con la neutralización de la dopamina
en determinadas que circula en la sangre. Sin embargo,
esta función no afectaría directamen-
regiones del te a los TDAH, ya que la dopamina
que está en la sangre no puede alcan-
cerebro zar las neuronas del córtex prefrontal,
pues se lo impide la barrera hema-
toencefálica, que es el
conjunto de capas de cé-
lulas y tejidos que aδslan
el cerebro de numerosos
compuestos sanguδneos y
lo protegen de la mayorδa
de las agresiones quδmi-
cas e infecciosas.
Si las sulfotransferasas
acaban afectando a las
concentraciones de do-
pamina en el córtex pre-
frontal, por tanto, es de-
bido a otras vδas más in-
261
>TDAH
EL PROTOCOLO DE AMINOÁCIDOS EN MENORES DE 16 AÑOS
mg 5-HTP/mg L-tirosina
Por la mañana 4h 7h
Nivel 1 75/750 75/750 –
Nivel 2 112,5/1125 112,5/1125 –
Nivel 3 112,5/1125 112,5/1125 112,5/1125

EL PROTOCOLO DE AMINOÁCIDOS A PARTIR DE 17 AÑOS

directas: al neutralizar la dopamina mg 5-HTP/mg L-tirosina
de la sangre estarían estimulando las Por la mañana A media noche 4h
células, sintetizándolas, y éstas con-
sumirían más cantidad de tirosina, Nivel 1 150/1500 – 150/1500
que es el aminoácido que sirve de Nivel 2 225/2250 – 225/2250
base para la síntesis de la dopamina. Nivel 3 150/1500 150/1500 225/750
Como consecuencia, la tirosina que
ya se ha consumido no estarδa dispo- Los resultados fueron espectacula-
nible para las neuronas, reduciendo res: transcurridas 8 semanas, en el
así la concentración de dopamina en 77% de los casos el complemento
el córtex prefrontal. fue mucho más eicaz que los medi-
camentos(1) (ver cuadro).
Diversos estudios llevados a cabo
en Estados Unidos respaldan esta LA DIETA FEINGOLD
teoría. Se comprobó el efecto de un
complemento de L-tirosina en for- Pero esta clase de complementos no
ma de suplemento alimenticio (el funciona con todos los enfermos. La
5-hydroxytryptophan (HTP), con explicación de por qué ocurre esto es,
85 pacientes de TDAH durante un probablemente, la más sencilla: como
perδodo de entre 8 y 10 semanas. el problema del TDAH no siempre se
debe a una falta de dopamina, sino
que en ocasiones es por un exceso,
intentar añadir más dopamina puede
En qué consiste la dieta feingold no tener ningún efecto o incluso agra-
var los sδntomas. Ahδ es donde las sul-
P ara que sea eicaz se deben suprimir todos los aditivos indus-
triales, colorantes o edulcorantes. Incluso hay que evitar la ma-
yorδa de los suplementos alimenticios con vitaminas debido a su
fotransferasas resultan más interesan-
tes, ya que aportan una segunda ruta
de acción que complementa a la de la
contenido en aditivos.
suplementación nutricional.
• Los productos que debe suprimir: almendras, cacahuetes,
Hay una manera muy sencilla de ac-
nueces de macadamia, pistachos, castañas, uvas, naranjas, piñas,
tuar sobre las sulfotransferasas. Con-
dátiles, melocotones, ciruelas, manzanas, aguacates, higos, toma-
siste en dejar de consumir alimentos
tes, calabacines, rábanos, pimientos verdes, endibias, alcachofas,
brócoli, pepinos, boniatos y espinacas. También hay que prescin-
dir del té, todas las especias, la mostaza, la miel, todo el alcohol
a excepción del vodka y el whisky, las frambuesas y toda clase de
bayas (arándanos, fresas, etc.).

• Lo que sí puede consumir: guisantes, puerros, lentejas, gar-

banzos, patatas, plátanos, zanahorias frescas, champiñones fres-
cos, remolacha, cebollas, nabos, anacardos, ajo y los demás tipos
de col.

1.Hinz M, Stein A, Nef R, Weinberg R, Uncini T. Treatment of attention deicit hyperactivity disorder with monoamine amino acid precursors and organic cation transporter assay
interpretation. Neuropsychiatr Dis Treat. 2011 Jan 26;7:31-8.

262
ricos en determinados polifenoles
(sustancias antioxidantes) o salicilatos
que inhiben estas enzimas. Lo más
llamativo es que, aunque el concep-
to de sulfotransferasa sea nuevo, las
dietas de este tipo ya eran conocidas.
La dieta Feingold (ver cuadro más
abajo), por ejemplo, elimina de la
alimentación los colorantes, los edul-
corantes, los conservantes sintéticos
y los alimentos ricos en salicilatos.
Fue desarrollada en los años setenta
y desde entonces ha sido sometida a
numerosos estudios.
Desde 2010, al menos cinco trabajos
han analizado los resultados obteni-
dos entre cincuenta estudios clínicos
que pusieron a prueba los efectos de
la dieta Feingold. En ellos se conir-
mó que, aunque las dietas que des-
Queda claro cartan los polifenoles han tenido un
efecto positivo en algunos pacientes,
que la inmensa en otros casos hubo un impacto ne-
mayoría de los gativo. Asδ pues, estos resultados son
compatibles con los conceptos más
TDAH se pueden actuales que explican el funciona-
miento de los TDAH como conse-
controlar mediante cuencia de la relación en “U inver-
una simple tida” entre producción de dopamina
y funcionamiento del córtex prefron-
dieta, con o sin tal. En deinitiva, queda claro que
la inmensa mayorδa de los TDAH
determinados se pueden controlar mediante una
suplementos simple dieta, con o sin determinados
suplementos alimenticios.
alimenticios
Julien Venesson & Jean Level

>news
Medicamentos que podrían ser causantes
de casos de autismo
A partir del tercer mes de embarazo, algunos medicamentos alterarían el desarrollo
del cerebro del feto.
e calcula que entre el 7 y el 19% de las mujeres con autismo. Durante el primer trimestre los anti-
S sufren depresión durante el embarazo. En un es-
tudio realizado entre 150.000 mujeres embarazadas
depresivos parecen inofensivos, pero más adelante
hay que evitarlos para no alterar el desarrollo del
se demostró que aquellas que tomaban antidepre- cerebro del feto. Los medicamentos más implicados
sivos durante el segundo y tercer trimestre tenδan son los antidepresivos inhibidores selectivos de la re-
un riesgo cuatro veces mayor de dar a luz a un niño captación de serotonina.
Fuentes: Takoua Boukhris, Odile Sheehy, Laurent Mottron, and Anick Bérard. Antidepressant use during pregnancy and the risk of autism spectrum disorder in children.
JAMA Pediatrics 2015 Dec 14:1-8.

>news
Los que no toman suplementos alimenticios son los
que más lo necesitan
egún un estudio realizado sobre el estilo de vida, controlar su peso, etc. En cambio, las personas que
S las personas que toman suplementos alimenticios
también suelen tener otros hábitos beneiciosos para
no toman este tipo de suplementos suelen tener una
alimentación desequilibrada, asδ como déicits nu-
la salud, como practicar más deporte, llevar una ali- tricionales. En deinitiva, aquellos que no toman su-
mentación rica en frutas y verduras, fumar menos, plementos… ¡son los que más los necesitan!
Fuentes: Schroeter, Christiane; Anders, Sven. The Impact of Nutritional Supplement Choices on Diet Behavior and Obesity Outcomes. Allied Social Sciences Associa-
tion Annual Meeting, San Francisco CA Jan. 3-5 2016.

263
¿De verdad quiere correr
sin calentar?
L Muchos corredores y deportistas aicionados piensan
que calentar no sirve para nada. Sin embargo, el
calentamiento resulta indispensable para evitar los
riesgos de tener una lesión. De cualquier modo, hay que
saber hacerlo bien.
P
ara muchos, calentar consis-
te simplemente en iniciar la
actividad deportiva que se va
a realizar de una manera más sua-
ve. Sin embargo, esa no es la mejor
opción. Si dedica unos minutos al
calentamiento sacará mayor prove-
cho del ejercicio que va a realizar, al
disminuir de forma drástica las le-
siones más habituales asociadas con
el senderismo o las carreras: tendi-
nitis, bursitis, periostitis, esguinces,
contracturas, isuras…
El cuerpo necesita tiempo para pa-
sar de un estado de reposo a una
perfecta sincronización de todos los
músculos, tendones y articulaciones
implicados en cada paso o zancada
que se den. Ya lo sabe, pasamos de-
masiado tiempo sentados, lo que
perjudica la postura general dentro
del equilibrio muscular. Algunos
músculos se relajan demasiado u
olvidan su función principal mien-
tras que otros, por el contrario, se
encuentran demasiado tensionados
porque cuando estamos sentados o
al correr se retraen, pero nunca o
casi nunca se estiran antes.
LOS DIFERENTES
OBJETIVOS DEL
CALENTAMIENTO
• Primer objetivo: aumentar la
movilidad de determinadas articu-
laciones claves como el tobillo, la
cadera y la cintura escapular (en la
zona de los hombros). Nos referi-
264
mos a la movilidad y no a la le-
xibilidad porque, al contrario que
los ejercicios de estiramiento que
buscan mejorar la lexibilidad de
una cadena muscular en reposo (lo
que resulta muy útil para el corre-
dor, como es evidente), los ejerci-
cios de calentamiento no son más
que una movilización continuada
del ejercicio que posteriormente se
realizará caminando o corriendo.
De esta manera, estos ejercicios
estiran, calientan y despiertan el
conjunto de grupos musculares
que van a participar en el movi-
miento de la zancada o al caminar.
• Segundo objetivo: aumentar la
sensibilidad de los sensores pro-
pioceptivos, que son las unidades
sensoriales que informan al cere-
bro sobre la posición y acción de
los diversos grupos musculares. De
este modo, activa la contracción
de un músculo y la relajación ma-
yor o menor del músculo opuesto,
denominado antagonista. Así se
coordina el conjunto de cadenas
musculares para producir el movi-
miento que mejor se adapte a cada
situación. Los sensores propio-
ceptivos presentes en la piel, y
en especial en las articulaciones,
van a informar al cerebro sobre la
posición exacta de la articulación
en relación con el conjunto del
cuerpo y con el entorno. Todo ello
conlleva a que los captores pro-
pioceptivos estén más despiertos
o sensibles y, en consecuencia, la
zancada será más eicaz y reactiva,
lo que le evitará, por ejemplo, un
posible esguince.
• Tercer objetivo: el calenta-
miento muscular y cardiovas-
cular. Unos músculos que se hayan
calentado mejor serán capaces de
contraerse y relajarse con mayor
eicacia. Si en las primeras zanca-
das los músculos no se encuentran
en unas condiciones óptimas, serán
los tendones los que almacenen el
exceso de energδa mecánica y, sin
saberlo, el corredor usará de forma
prematura los tendones al comen-
zar su actividad fδsica caminando
o corriendo a un ritmo más lento.
Como los tendones se regeneran
peor y, sobre todo, más despacio
que los músculos, podrδa sufrir en-
tonces inlamaciones tendinosas.
EL CALENTAMIENTO
EN LA PRÁCTICA
Un buen calentamiento se compone
de automasajes, sobre todo en las pan-
torrillas, muslos, glúteos y a lo largo de
la columna. Lo que mejor funciona es
el palo o rodillo de masaje, ya que le
permite efectuar automasajes de pie
y con comodidad antes de iniciar el
ejercicio propiamente dicho.
Justo después de los automasajes
debe realizar una serie de movimien-
tos simples, aunque complementa-
rios, que van a movilizar las principa-
les articulaciones del cuerpo que se
activan al caminar y correr: tobillos,
cadera y cintura escapular.
Ejercicio 1
Póngase de pie y dé un gran paso
hacia atrás lexionando bien la rodi-
lla de la pierna posterior hasta que
casi toque el suelo. La rodilla de la
pierna adelantada no debe quedar
 1 2 3

4 5 6

7 8 9

por delante de los dedos del pie. A
continuación, levante el brazo de
la pierna retrasada e inclínese ha-
cia un lado, intentando estirarse al
máximo. Mantenga la posición ex-
halando aire durante 2 segundos.
Recupere la posición inicial y cam-
bie de pierna. Repita el movimiento
5 veces (fotos 1, 2 y 3).
Ejercicio 2
De pie, coloque las manos detrás
de la cabeza y estire los codos ha-
cia atrás, contrayendo los músculos
entre los omoplatos. Levante una
pierna y, manteniendo el equilibrio,
llévela hacia atrás hasta formar una
lδnea recta desde el pie levantado
hasta la cabeza. Para ello deberá
lexionar el tronco hacia delante,
subiendo la pierna trasera. Manten-
ga la pierna de apoyo ligeramente
lexionada. Suba de nuevo el tronco
y repita el movimiento intentando
no apoyar el pie en el suelo. Repita
5 veces y después cambie de pierna
(fotos 4 y 5).
Ejercicio 3
Continúe de pie y separe bien las
piernas, manteniendo los pies pa-
ralelos. Flexione una pierna hasta
acabar como si estuviera sentado
en una silla imaginaria. Mantenga
el torso erguido mientras trata de
estirarse. Incorpórese y repita el
movimiento hacia el otro lado. Con
este ejercicio debe estirar la pierna
que permanece tensa a la altura de
los abductores y los isquiotibiales,
mientras trabaja glúteos, cuádriceps
y abductores de la pierna que está
lexionada. Repita 10 veces alter-
nando pierna izquierda y derecha
(fotos 6 y 7).
Ejercicio 4
Coloque las manos en el suelo e in-
tente lexionar el tronco llevándolo
hacia atrás. Mantenga las piernas
bien estiradas. A continuación, apo-
yado sobre la punta de un pie, tra-
te de levantarse todo lo que pueda
para contraer la pantorrilla. Agá-
chese exhalando aire e intente diri-
gir los dedos del pie hacia la tibia.
Deberδa notar que se estira la pan-
torrilla y, en algunos casos, el isquio-
tibial. Repita 10 veces y cambie de
pierna (fotos 8 y 9).
Christophe Carrio
www.christophe-carrio.com

265
ENCUENTRO CON SOPHIE BENARROSH
“17 años de médico
en médico”
L Esta es la historia de una mujer que lleva años
luchando contra la fatiga crónica, cuyo malestar se
agravó por la enfermedad de Lyme, la intoxicación a los
metales pesados… ¡y también contra la falta de acción
de la comunidad médica!
ay encuentros que marcan
H para siempre y, deinitiva-
mente, estar en compañδa
de Sophie Benarrosh no deja indife-
rente. Lo que vemos en el domicilio
en el que vive recluida es sólo una pe-
queña parte de lo que tiene que so-
portar a diario. Para poder celebrar
la entrevista necesitamos un gran si-
llón, silencio y una luz tenue, ya que
para ella todo esto supone un esfuer-
zo debido a su constante cansancio.
Sophie se expresa con una voz en-
volvente y melódica, se toma su
tiempo para escoger las palabras,
entremezclando algunos toques de
humor. A veces pierde el hilo de su
narración y entonces se detiene, se
recupera, hace un esquema en su
cabeza con el in de que retomemos
juntos la historia y continúa, ya que
su prioridad es contar y denunciar.
Nos habla de su vida, que hace casi 20
años se hundió, y de su decadencia,
pero también de su supervivencia y el
comienzo de su “nueva vida”, como
ella dice. Se indigna con la “sociedad
de las apariencias” que durante mu-
cho tiempo ignoró las enfermedades
invisibles que padece: el sδndrome
de fatiga crónica y la enfermedad de
Lyme, que le fue diagnosticada tras
cuatro años de pruebas médicas. Las
alergias e intolerancias alimentarias
1. Benarrosh S., À la recherche de ma santé perdue Éditions du Moment, Paris, 2015.
266
que padecδa, asδ como la intoxicación
por metales que sufrδa, le llevó con el
paso de los años a investigar por su
cuenta. Unas sorprendentes -por no
decir preocupantes- revelaciones que
narra en su libro À la recherche de ma san-
té perdue (En busca de mi salud perdida, no
traducido al español(1). Lejos de que-
rer generar una psicosis, insiste en que
es algo que nos afecta a todos. Esta es
la entrevista a una mujer de carácter,
decidida y luchadora.
“Todo empezó
al quedarme
embarazada y no
imaginarme ni por
un segundo que
estaba enferma”
> En su libro comienza hablan-
do de un “hundimiento” físi-
co que se extendió a todo lo
que tenía a su alrededor: tra-
bajo, amigos… ¿Qué es lo que
ocurrió?
Todo empezó al quedarme emba-
razada y no imaginarme ni por un
segundo que estaba enferma. Em-
pecé con sinusitis, náuseas cada vez
más fuertes, vértigos, múltiples do-
lores, agotamiento general… Todos
estos sδntomas se parecδan a los que
se pueden tener durante el embara-
zo, pero la diferencia era que yo los
sufrδa todos y de forma muy inten-
sa. No entendδa nada de lo que me
estaba pasando, pero me dije a mδ
misma: “En cuanto dé a luz, esto se me
pasa”.
Debido a mi situación enlacé una
baja por enfermedad tras otra,
hasta que inalmente no estuve en
disposición de volver a trabajar.
Esto me ocasionó otros problemas,
empezando por la incomprensión
por parte del grupo internacional
norteamericano en el que trabaja-
ba como directora de Marketing y
Comunicación. De un dδa para otro
dejé de tener contacto con ellos a
pesar de haberles dedicado numero-
sos años de mi vida… Mis ingresos
se desplomaron y me convertδ en un
simple número de expediente. Las
pruebas que debδ realizarme dura-
ron más de diez años en los cuales
no hice otra cosa que sufrir.
> ¿Cree que el estrés laboral
tuvo algo que ver con el ori-
gen de sus problemas?
Se puede decir que era una apasio-
nada por mi trabajo. Cuanto más
difδcil era la tarea, más me gustaba.
Siempre he adorado los retos. Se-
guramente eso tuvo algo que ver y,
tal vez, si hubiera llevado un ritmo
de vida más tranquilo, quizá no se
hubiera manifestado el problema
en aquel momento... Es difδcil re-
escribir la historia. Viéndolo con
perspectiva y tras haber leδdo nu-
merosos trabajos médicos sobre los mala posición y en ambientes muy con mis amigos, a los que yo debδa
efectos del estrés, yo creo que sδ. Era ruidosos. Sin embargo, una vez ter- resultarles muy interesante cuando
muy activa profesionalmente y muy minadas todas las pruebas los mé- salía de trabajar y me iba directa-
deportista: practicaba senderismo dicos seguδan sin saber qué me pa- mente a una exposición o cuando
y vela. Hacδa las cosas con intensi- saba. Pero en lugar de decirme eso volvδa de mis numerosos viajes. En
dad, quizá demasiada. Vivδa en una sacaban la conclusión de que todo aquella época, para ellos mi vida de-
constante hiperactividad. En la ac- estaba en mi cabeza y que debδa bδa resultar fascinante. Pero ahora
tualidad convivo con otros enfermos tomar antidepresivos. Mi único mo- que no viajaba no tenδa nada nuevo
y a menudo me encuentro con otras mento de lucidez fue cuando decidí que contarles... ¡Y encima no podδa
personas que también han forzado no tomarlos. decirles lo que me pasaba! Asδ que
sus límites. las llamadas de teléfono fueron dis-
En otro caso me mandaron a otro minuyendo cada vez más. No volvδ
Pero de la noche a la mañana todo especialista… ¡y la historia se repitió a tener vida social. Las raras oca-
eso se interrumpió y todo cambió. de nuevo! Tengo más de cincuenta siones en las que hice un esfuerzo
Me encontré recluida y postrada sδntomas, asδ que imagδnese cuántas físico para ir a casa de algún amigo
en la cama. Cada vez se convirtieron en una
que abrδa la boca para pesadilla de malestar y
explicar mis síntomas agotamiento.
a los médicos ellos me
respondδan “es normal, > En su libro habla
estás embarazada”. Yo también de un equi-
coniaba plenamente po que supuso la
en “los que saben”, asδ excepción: su PEM
que tuve que recorrer o Preciado Equipo
un largo camino has- Médico…
ta que pude dar a en- Así es como llamo al
tender que yo también equipo médico que su-
tenδa algo que decir. puso un valioso apoyo
Recorrí ese camino in- para mδ. Si yo soy atδ-
telectual muy despacio, pica ¡ellos también lo
ya que durante casi una son! Tanto el profesor
década no me encontraba en dispo- pruebas me pudieron hacer. Todos de medicina Perrone(2) como los mé-
sición de pensar. Era prácticamente los resultados eran normales (o no dicos y terapeutas me acompañaron
un vegetal. eran lo suicientemente anormales) durante todo el proceso. Conocí a
como para explicar el estado en el mi osteópata cuando estaba emba-
> Tras el nacimiento de su hijo que me encontraba. Algunas perso- razada, pero no sabδa que este tra-
los síntomas continuaron, nas de mi entorno pensaban incluso tamiento tenía un campo de acción
pero a los médicos les costó que era una holgazana. Me decδan tan amplio. A través de mi médico
descubrir qué le ocurría… “¡muévete!”, “¡venga!”. Creo que mis conté, asimismo, con un apoyo de
¡Hasta la consideraron una seres queridos también tenían plena vitaminas, minerales y itoterapia.
hipocondriaca! conianza en la medicina conven- Él fue uno de los médicos que me
Después del embarazo los médicos cional, y por ello creδan que el pro- diagnosticó con el síndrome de fati-
decidieron hacerme pruebas de las blema era mδo debido a “mi exceso de ga crónica.
distintas enfermedades que coinci- imaginación”.
dían con algunos de mis síntomas. Sin embargo, tener un diagnóstico
¡No se acababan nunca! Me sometí > Cuando le dijeron que el no cambió nada en mi vida diaria.
a ininidad de pruebas que me de- problema estaba en su ca- Sólo cambió que ahora llevaba una
jaron agotada porque habδa que beza, ¿le acompañaba en etiqueta. No me gustaba nada el tér-
desplazarse, pero yo no estaba en ese momento algún psicó- mino de fatiga crónica porque mu-
condiciones de conducir. Asδ que me logo? chos me decían “¡todo el mundo está
tenían que llevar al centro, me tras- No. Y la cosa empeoró. Hablába- cansado!”. Casi era una humillación.
ladaban de un lado a otro cuando mos de mi excesiva imaginación y Hoy en dδa sigo sin entender por qué
llegaba allδ y, lo que es peor, luego que debδa salir y tomar antidepresi- se deine a esta enfermedad por uno
debía esperar durante horas en una vos. Cada vez tenía menos contacto solo de sus sδntomas, incluso cuando

2. El profesor Perrone es además autor del prólogo del libro.

267
>encuentro con Sophie Benarrosh
nos referimos a ella como sδndrome,
lo que ya implica que hay varios sδn-
tomas. Y es que la palabra “fatiga”
no signiica nada en la medida en
que es un término muy empleado
y común. “Agotamiento” serδa más
adecuada. En ocasiones, aunque to-
davδa no está bien deinido, se habla
de encefalomielitis miálgica y, al uti-
lizar este término, he visto cómo la
gente me miraba y se comportaba
conmigo de manera distinta. Existía
respeto. ¡Un término técnico y cien-
tδico tiene mucho más peso! Es de
locos todo lo que debemos soportar.
La invisibilidad en la que nos en-
contramos y que se
suma a la ya pesada
carga que suponen
los síntomas físicos.
> ¿Le sirvió de al-
go cambiar su
alimentación?
Uno de mis mé-
dicos me propuso
hacerme una prue-
ba de intolerancias
alimentarias, que
por aquel entonces
se practicaba en el
extranjero. Yo no
veδa la relación que
existía entre una enfermedad neu-
rológica y mi alimentación, pero al
inal entendí que algunos alimentos
eran veneno y que debía eliminarlos
radicalmente, ya que los resultados
indicaron numerosas intolerancias.
Al principio me dio la impresión de
que no podδa comer nada: me pro-
hibieron los lácteos y los cereales
(que consumδa tres veces al dδa), un
determinado número de carnes y
verduras como el pepino, el tomate,
algunos pescados como el bacalao,
el café, la vainilla… Vamos, ni ras-
tro de productos industriales. Tuve
que reorganizarme y aprender a
calcular cantidades adecuadas para
no volver a comer lo mismo que el
día anterior. Fue así como descubrí
3. Profesor de enfermedades infecciosas y tropicales y Jefe de Departamento del Hospital Universitario Raymond Poincaré de Garches en Francia.
4. Especialista en exploración funcional del sistema nervioso.
268
la quinoa y empecé a tomar más le-
gumbres, garbanzos y lentejas. Con
el paso de los meses comencé a no-
tar que las infecciones iban disminu-
yendo en duración e intensidad.
> ¿Qué es lo acabó dándole
fuerza, a pesar del dolor de
la enfermedad?
Meses después de recibir el primer
diagnóstico los médicos determina-
ron que tenδa una segunda patolo-
gδa: la enfermedad de Lyme (infec-
ción bacteriana producida por la
picadura de una garrapata). Asδ fue
como conocδ al profesor Perronne(3),
gracias al doctor Rubinstein(4). Él
me dijo: “Los resultados con respecto a
la enfermedad de Lyme son negativos, pero
como tiene todos los síntomas le voy a po-
ner un tratamiento”. Esta frase la tengo
grabada por su incoherencia y hace
poco tiempo, años después de reci-
bir este diagnóstico, por in he po-
dido ser plenamente consciente de
la siguiente realidad: ¡las pruebas no
son iables!
Durante varios años estuvimos pro-
bando varias combinaciones de an-
tibióticos y antiparasitarios, pero a
menudo se mezclaban los síntomas
de la enfermedad con los efectos
secundarios de los medicamentos.
En uno de los ingresos en el hospital
decidδ que estaba harta de encon-
trarme asδ, que debδa hacer algo, y
que tal vez dejarδa de encontrarme
tan mal si eliminaba los efectos se-
cundarios de los medicamentos. El
profesor Perronne escuchó mi peti-
ción y me habló del concepto de la
“ventana terapéutica”.
Fue así como descubrí las posibili-
dades que ofrecδan la itoterapia y
las terapias naturales. El nivel de
malestar disminuyó y ya “sólo” me
quedaba gestionar los cincuenta
sδntomas derivados de la enferme-
dad. A los dos años sufrδ una crisis
grave debido a que la Borrelia (la
bacteria que provoca la
enfermedad de Lyme)
puede actuar por ciclos.
Me pusieron entonces
una inyección de un
antibiótico de la fami-
lia de las cefalospori-
nas que a punto estuvo
de ser fatal porque me
produjo una anailaxia.
A raíz de ese episodio
no quise que en ningún
caso me metieran nada
quδmico en el cuerpo
y opté por los suple-
mentos alimenticios.
¡Y hasta con productos
naturales seguía teniendo reaccio-
nes! No entendδa nada… Cada vez
que me metδa cualquier cosa en el
cuerpo, ¡explotaba! En ese momen-
to, hace ya dos años, empecé a in-
vestigar por mi cuenta para intentar
salir de aquel atolladero en el que
me encontraba.
> ¿Cuáles fueron sus princi-
pales descubrimientos?
Quiero aclarar que no son “mis”
descubrimientos propiamente di-
chos, sino que más bien pude cono-
cer datos que ya existδan pero que
apenas se habδan divulgado al ser
una enfermedad con una inciden-
cia muy baja, asδ como ocurrδa con
las comprobaciones realizadas por
médicos extranjeros y con sus publi-
caciones. Quería entender la ence-
falomielitis miálgica, la enfermedad
de Lyme y sus infecciones relaciona-
das. De todos los entresijos de esta
enfermedad infecciosa que trato en
el libro, me gustarδa citar dos:
En primer lugar, comprendδ que la
formación de los médicos es incom-
pleta. En mi caso, durante mis largos
años deambulando de médico en
médico, a nadie se le ocurrió nunca
pensar en la enfermedad de Lyme.
Algunos médicos la conocen, pero
tan sólo en su fase inicial. La garrapa-
ta, que provoca un eritema migrato-
rio (la famosa mancha roja), se puede
ver. Pero si no se da este indicio, muy
pocos médicos saben que podemos
estar infectados y no presentar sδn-
tomas de forma inmediata. Es una
enfermedad que está escondida y es
sigilosa, como un submarino en el
cuerpo que aprovecha cualquier de-
bilidad del sistema inmunitario para
salir a la supericie, a veces años o in-
cluso décadas después.
En segundo lugar, entendδ que las
pruebas de referencia para diag-
nosticar esta enfermedad no eran
iables, lo que signiica que incluso
los médicos que consideran hacer
esta prueba se van a iar únicamen-
te al ver los resultados. Por ello re-
sulta tan difícil hacer un diagnóstico
preciso, que en mi caso llevó cua-
tro años y medio. Sobre este tema
destaca la bióloga Viviane Schaller,
quien detalla en su último libro(5) los
motivos técnicos por los que no son
iables las pruebas.
> ¿Cómo descubrió que el mer-
curio era el gran responsable
de su enfermedad?
Me negué a pensar que mi situación
era incurable y traté de entender
por qué no conseguδa al menos cu-
rarme de la enfermedad de Lyme.
Durante meses me centré en algu-
nos trabajos de médicos, asδ como
en testimonios como el de Judith Al-
5. Schaller,V., Maladie de Lyme. L’épidémie qu’on vous cache. Ediciones Thierry Souccar, 2015.
6. Ver Revista Alternatura nº87, noviembre 2013.
7. http://francoise-cambayrac.org
8. Alerte au Mercure, documental de Sophie Bonnet.
bertat(6), que vivió una experiencia
bastante similar.
Al ver las reacciones tan extremas
que se producδan en mi cuerpo, me
pregunté si tal vez habδa estado me-
tiendo algo en mi cuerpo desde mi
nacimiento para que éste estuviera
tan desbordado. Me acordé enton-
ces de las vacunas porque, debido
a mis viajes de negocios a zonas de
riesgo para la salud, me habδa pues-
to muchas y durante muchos años.
Y hasta hace muy poco dichas va-
La garrapata, que
provoca un eritema
migratorio (la
famosa mancha
roja), se puede ver,
pero si no se da
este indicio, muy
pocos médicos
saben que podemos
estar infectados
cunas contenδan, entre otras cosas,
mercurio. Al documentarme sobre
ellas comprendδ el daño que eso po-
día ocasionar en el organismo.
Pero mi alivio fue sólo parcial. Por
una parte, habδa descubierto sustan-
cias que explicaban mi estado, pero
por otro no entendδa que se adminis-
trara esa clase de venenos… ¡y con
total impunidad! Experimenté un
auténtico tsunami interior al cons-
tatar que lo mismo ocurre con los
empastes que contienen mercurio
y que todavδa no se han prohibido,
aunque es cierto que ya apenas se
usan. Y la mayorδa de mis sδntomas
se corresponden con una ¡intoxica-
ción por metales!
Más tarde, al leer el detallado tra-
bajo realizado por Françoise Cam-
bayrac(7) sobre los metales pesados,
pude conirmar que todo lo que ha-
bδa descubierto era real. ¡Ahora ya
entendδa por qué no conseguδan tra-
tarme de la enfermedad de Lyme!
Descubrδ que al entrar en contacto
los metales con los antibióticos se
podδa agravar la toxicidad del mer-
curio. ¡No hay duda de que por eso
tenía tantas reacciones a los antibió-
ticos y antiparasitarios que estaba
tomando! ¡Casi me muero por in-
toxicación! Descubrδ, además, que
la presencia de mercurio repercute
en la capacidad para prestar aten-
ción y esa fue mi gran revelación…
Por eso desde pequeña tengo pro-
blemas para memorizar y por eso
tuve que esforzarme tanto para
aprobar. Reescribo la historia de
mi vida por completo. Me hice una
prueba de toxicidad de mercurio,
pero los resultados fueron negativos.
¡Menuda incoherencia! Me hice en-
tonces otro tipo de prueba que me
conirmó que sufrδa una fuerte in-
toxicación por varios metales, sobre
todo mercurio.
Inicié entonces un proceso de desin-
toxicación en el que sigo inmersa a
dδa de hoy. Asδ pude comprobar la
falta de formación por parte de los
médicos en este tema, ya que nin-
guno de los numerosos y brillantes
médicos que conocδ a lo largo de
quince años fue capaz de prescribir-
me la prueba adecuada.
En el documental Alerte au Mercure
(Alerta mercurio)(8) se entrevistaba a una
paciente que, al sufrir sδntomas inex-
plicables, se marchó a Bélgica. Allδ
consiguió que le diagnosticaran de
intoxicación por metales pesados y
comenzó su tratamiento. Cuando vol-
269
>encuentro con Sophie Benarrosh
vió a ver a uno de sus médicos en el iniernos. He conseguido escalar al-
Hospital de Orleans y le contó su his- gunas capas, gracias también a qui-
toria, éste (que se habδa formado en Mi intención no tarme los empastes, como explico en
el extranjero) le propuso una terapia
de quelación. Pero unos meses des-
es la de crear el libro.

pués del reportaje todos los pacientes
recibieron una carta en la que se ex-
plicaba que las sesiones de terapia de
quelación* se habδan “suspendido”.
> ¿En qué consiste un trata-
miento de desintoxicación?
Uno de los elementos de la desintoxi-
cación es el uso de un quelante, que
es una molécula capaz de capturar
metales pesados y eliminarlos des-
pués. Existen diferentes métodos. Te-
niendo en cuenta mi grave intoxica-
ción, tuve que elegir una terapia de
quelación fuerte. El producto se aso-
cia a los metales y después se evacua.
Mi protocolo se completó, entre otras
cosas, con sesiones de hidroterapia
de colon. Tengo que puntualizar que
es muy importante que el trabajo de
desintoxicación esté supervisado por
médicos especialmente formados. En
la terapia de quelación coincidí con
personas a las que se les habδan diag-
una psicosis, > ¿Qué espera con la lectura
sino simplemente de su libro?
Mi intención no es la de crear una
despertar las psicosis, sino simplemente despertar
las conciencias y contribuir a que se
conciencias y reduzca todo el tiempo que se pier-
de en ir de un médico a otro y que
contribuir a que sufren las personas cuyos sδntomas
se reduzca todo no tienen una explicación.
el tiempo que se Me gustarδa que nuestro sistema mé-
pierde en ir de un dico evolucionase. Hoy en dδa se rea-
lizan miles de pruebas a costa de un
médico a otro sólo síntoma. ¿No sería necesario te-
ner también un enfoque más global?
Eso implica, por ejemplo, hacerse
nosticado diferentes enfermedades preguntas, ampliar la formación de
crónicas y que iban más avanzadas los médicos, darles acceso a herra-
que yo en el proceso de desintoxi- mientas iables de diagnóstico que se
cación. Algunas ya se han curado, utilizan y se han probado en el ex-
mientras que otras has mejorado tranjero. ¡Que mis casi 17 años de
signiicativamente y han retomado sufrimiento al menos sirvan para eso!
una actividad profesional a tiempo
parcial. Yo, por mi parte, ya no me Entrevista realizada por Gaγlle
encuentro en lo más profundo de los PITON

*Nota de la redacción: La terapia de quelación con EDTA (etilen-diamino-tetracético) aunque no la re-

conoce nuestro Sistema Nacional de Salud, se utiliza en muchos centros médicos prestigiosos con excelentes
resultados. Una de sus principales indicaciones es la intoxicación por mercurio, cuya principal fuente de intoxi-
cación no son las vacunas sino el consumo de pescado marino viejo.

>news
La combinación de vitaminas antiestrés
Algunas vitaminas pueden ayudar a superar situaciones especialmente estresantes.
a provincia de Alberta, en Canadá, vivió en
L 2013 unas graves inundaciones por las que más
de 100.000 personas se vieron obligadas a aban-
donar sus casas. En ese contexto especialmente
angustioso, algunas personas participaron durante
seis semanas en una investigación que pretendδa re-
ducir su nivel de estrés. Un primer grupo tomó un
suplemento de vitamina D, un segundo grupo tomó
otro de vitaminas del grupo B y un tercer grupo, un
complejo multivitamδnico más completo. Quienes
tomaron vitamina B o el suplemento multivitamδ-
nico pudieron sobrellevar los acontecimientos con
menos estrés y ansiedad que los que sólo tomaron
vitamina D. Los investigadores concluyeron que la
vitamina B es la que más inluye sobre el estrés y la
ansiedad.

Fuente: Kaplan BJ, Rucklidge JJ, Romijn AR, and al. A randomised trial of nutrient supplements to minimise psychological stress after a natural disaster. Psychiatry Res.
2015 Aug 30;228(3):373-9.

270
>preguntas /respuestas

Esas dudas que le inquietan

EToxicidad de la caléndula
PREGUNTA: durante parte del ciclo de vida de la persona (general-
Se suele recomendar la caléndula por sus múltiples beneicios, tanto mente, menos del 10%)-, también ha quedado demos-
para la eliminación de toxinas como para calmar afecciones cutá- trado que consumir durante 1 mes 1 g por kilo de peso
neas como rojeces y picores, para acelerar la cicatrización, reabsor- corporal y dδa no provocó ninguna modiicación hema-
ber los edemas y ralentizar la proliferación de virus, hongos y bac- tológica en comparación con el grupo de control. Se
terias, entre otros. Sin embargo, en algunos sitios se advierte de que examinaron los niveles de toxicidad subaguda al repetir
no debemos superar las dos sema- esta dosis entre 1 y 3 meses
nas de tratamiento, ya que la calén- y tampoco se vio modiicado
dula puede resultar tóxica. Gracias ningún parámetro sanguíneo
por sus aclaraciones al respecto. en los 90 dδas de tratamiento.
Esto sólo ocurría en los ca-
RESPUESTA: Dos estudios sos en los que el tratamiento
han evaluado la toxicidad de se prolongaba más tiempo.
la caléndula. La dosis para
una toxicidad aguda -cuan- La caléndula es una planta
do los efectos nocivos de un muy común en nuestros jar-
agente tóxico aparecen varios dines que resulta ideal para
segundos, minutos, horas o calmar numerosos males de
días después de haberla co- nuestra época, por su riqueza
mido o habérsela aplicado- en antioxidantes, lavonoides
se ijó en los 5 g de extracto y carotenoides. En la natura-
de caléndula por kilo de peso leza se cultiva y se reproduce
corporal y dδa. Por equiva- con facilidad y puede aplicar-
lencia, si usted pesa 70 kilos, se de forma interna o externa.
necesitarδa consumir alrededor de 350 g de extracto de Consumir de 10 a 30 gotas de extracto hidroalcohólico
caléndula para presentar unos signos de sobrecarga he- al dδa (es decir, entre 1 y 3 gramos) no tiene ninguna
patorenal. contraindicación, y mucho menos si se toma caléndula
en infusión. Para calcular la dosis de esta última, eche 1
Con respecto a la toxicidad subaguda -cuando apare- ó 2 cucharaditas de lores por cada taza de agua frδa. Ca-
cen efectos adversos como resultado de la exposición liente el agua hasta que rompa a hervir, apague el fuego
repetida a una dosis diaria de una sustancia quδmica y deje reposar 5 minutos. Beba entre 2 y 3 tazas al dδa.

>news
El ajo: cómo modiica nuestros genes
Comer ajo aumenta la transcripción de algunos genes protectores.
Dichos genes en cuestión desempeñan un papel
U n estudio norteamericano ha demostrado re-
cientemente que el consumo de 5 gramos de
ajo crudo modiica la expresión de 7 genes del ser
importante en el funcionamiento de nuestra inmu-
nidad, la eliminación de los agentes contaminantes
humano a través de una transcripción (o transferen- de nuestro organismo y la muerte de las células tu-
cia) genética del ADN, utilizando como mensajero morales. ¡Una buena razón para comer ajo con re-
al ARN (ácido ribonucleico). gularidad!
Fuente: Charron CS, Dawson HD, Albaugh GP, and al. A Single Meal Containing Raw, Crushed Garlic Inluences Expression of Immunity- and Cancer-Related Genes
in Whole Blood of Humans. J Nutr. 2015 Nov;145(11):2448-55.

271
>naturopatía y tradiciones
Salvia: la planta que cuida
de la salud de las mujeres
L Aunque durante mucho tiempo fue considerada como una
panacea, hoy en día esta planta sólo se emplea por su acción
hormonal. Sin embargo, tiene muchas otras ventajas.

gaban el cuerpo con un vinagre ela-

Nombre latino: Salvia oicinalis. borado con plantas, del que la salvia
Parte utilizada: hojas o extremos loridos. era uno de los principales ingredien-
Indicaciones principales: estimulante, antiinlamatoria, antisépti- tes. Ese mismo vinagre se sigue ven-
ca, antivδrica, antitranspirante, disminuye los sofocos y los sδntomas de diendo hoy en dδa con el nombre de
la menopausia y aumenta la fertilidad. “vinagre de los 4 ladrones” y, lo que
es más interesante, las propiedades
antisépticas de las hojas de salvia han
sido conirmadas por numerosos es-

T
ambién conocida como hier-
ba sagrada, té de Europa o
té de Grecia, el nombre de
salvia procede del latδn salvare, que
signiica salvar o curar. Pertenece a
la familia de las lamiáceas, de la que
también forman parte la menta, la
melisa, el tomillo, la ajedrea, el oré-
gano o la lavanda.
Los beneicios de la salvia para la sa-
lud de las mujeres se remontan hasta
la Edad Media. Una leyenda cuenta
que, después de una terrible epide-
mia de peste que asoló una ciudad
de Egipto, se dio de beber salvia a las
mujeres que habδan sobrevivido. Es-
tas mujeres recuperaron rápidamen-
te su vitalidad y, según dicen, la ciu-
dad se repobló enseguida. Hoy sabe-
mos que las hojas de salvia estimulan
la ovulación y mejoran la fertilidad.
La salvia proporciona una acción
estrogénica que apoya al sistema
hormonal femenino, sobre todo du-
rante la menopausia. En este periodo
los ovarios dejan de funcionar y los
niveles de hormonas se desploman,
pero tomar salvia permite disminuir
regla en los casos de amenorrea (fal-
ta de menstruación), además de ali-
viar los dolores de la menstruación y
regular los ciclos. No obstante, hay
que tener cuidado en los casos de
hiperestrogenia (desequilibrio hor-
monal que conlleva un exceso de
estrógenos), ya que la salvia puede
agravar los problemas. Pero la salvia
no debe limitarse a estas cuestiones
puramente femeninas, ya que los
antiguos griegos y romanos creδan
que podδa curarlo todo…
LA SALVIA, ¿UNA PANACEA?
Una leyenda cuenta que, durante las
grandes epidemias que azotaron Eu-
ropa en el siglo XVI, cuatro ladrones
se dedicaron a saquear a las vδctimas
sin temor a contagiarse. Cuando
fueron arrestados se consiguió que
confesasen su secreto a cambio de la
libertad. Descubrieron asδ que, antes
de cada robo, los ladrones se restre-
La salvia permite
tudios cientδicos.
“Quien cultiva la salvia en su jardín, no
necesita médico”, dice un antiguo re-
frán. Desde la perspectiva cientδica,
está claro que no se puede ser tan
rotundo, pero podemos conirmar
que la salvia es una planta polivalen-
te, al contar con taninos, polifenoles,
lavonoides, diterpenos y triterpenos
como compuestos activos. Estas son
algunas de sus indicaciones:
• El principal valor de la planta es
como toniicante y estimulan-
te gracias a la presencia de aceites
esenciales y ácido romarδnico. Re-
sulta útil, por ejemplo, en caso de
agotamiento nervioso o para pre-
venir un sobreesfuerzo.
• Durante la digestión, su ligero
sabor amargo favorece el buen fun-
cionamiento del estómago, hδgado
e intestino. Hace algunos siglos era
habitual machacar una hoja de sal-
via después de las comidas copiosas
para mejorar la digestión.

los sδntomas asociados, como por

ejemplo los sofocos o los estados de
decaimiento.
Para las mujeres fértiles la salvia
puede provocar la aparición de la
disminuir los • Los taninos de la salvia alivian la
inlamación y refuerzan las mu-
síntomas asociados cosas desde la boca al intestino. Se
utiliza como enjuague bucal para
a la menopausia curar las úlceras o incluso tratar
las diarreas.

272 Salud AlterNatura / Septiembre 2016

• Aquellos a los que les sudan los pies
valorarán el efecto antitranspi-
rante de la salvia. Cuando la salvia valía
• La salvia tiene un gran efecto an- su peso en oro
tiséptico y resulta efectiva para n la antigüedad la salvia tenδa tanta fama que los chinos la com-
tratar toda clase de infecciones
crónicas o graves, como comple-
E praban a precio de oro o la cambiaban por té o ginseng. A ellos les
parecδa una locura que en Europa quisieran intercambiar la salvia a
mento de otros tratamientos. cambio de su té más común. Por su parte, los griegos la consideraban
un toniicante y estimulante muy potente, hasta el punto de que se pro-
¿ES PELIGROSA? hibía su consumo entre los atletas.

La salvia está contraindicada en

caso de antecedentes de cáncer hor-
monodependiente, debido a la ac-
ción estrogénica de la planta.
El aceite esencial que contiene la
salvia es rico en tujona (o tuyona), el
compuesto responsable de su eica-
cia estrogénica, y que puede llegar a
ser neurotóxico cuando se toma en
cantidades demasiado altas. Puede
provocar convulsiones, alucinacio-
nes y apenas 0,3 g de tujona son
suicientes para matar a un perro.
Por ello se ha prohibido la venta de
su aceite esencial. Pero si se toma en
las dosis indicadas no implica nin-
gún riesgo.
CÓMO TOMAR LA SALVIA
La salvia se toma de diferentes
maneras. Puede usarse como con-
dimento en numerosos platos y es
una agradable bebida si se prepara
como té. Si es en formato de tisana
se favorecen los efectos preventivos
para regular el ciclo hormonal o evi-
tar los trastornos de la menopausia.
En caso de trastornos infecciosos,
para conseguir un efecto toniicante
general o para la digestión, necesita
una preparación más concentrada,
que corresponde a 20 g de planta
por litro de agua.

Lo ideal serδa tomar 3 tazas al dδa

Alzheimer, cáncer de colon, después de las comidas durante
colesterol… la salvia puede ayudar unos dδas hasta un máximo de 2 ó
3 semanas. Para los sofocos beba
• Entre las personas que padecen alzhéimer en un grado modera- una taza todas las tardes hasta que
do, se demostró(1) que 60 gotas al dδa de extracto alcohólico de desaparezcan. Y como tintura tome
salvia a lo largo de 4 meses mejoraban las funciones cognitivas y entre 5 y 15 gotas en cada dosis du-
disminuδan la confusión. Asimismo, la salvia también favorece la rante el mismo tiempo.
prevención del alzhéimer entre las personas sanas, ya que mejora
el rendimiento cognitivo. Atención: recuerde el riesgo que
supone una sobredosis de salvia y no
• Un estudio reciente ha demostrado que estabiliza las tasas de co- exceda la posología indicada sin la
lesterol en el ser humano(2). También se ha observado una dismi- opinión de un especialista. No siga
nución de los triglicéridos, pero de momento sólo en animales(3). un tratamiento continuado superior
• En 2015 se demostró que la salvia en infusión y algunos de sus a 3 semanas y respete al menos una
compuestos aislados servδan para prevenir el cáncer de colon(4). semana de descanso antes de vol-
Este efecto se debe principalmente a sus propiedades antioxidan- ver a tomarla. No se debe consumir
tes, que protegen el ADN, y a una actividad que evita la prolifera- durante el embarazo o la lactancia,
ción de las células cancerosas. ni en caso de ser epiléptico o tener
antecedentes de cáncer hormono-
• La capacidad antioxidante de la salvia destaca por encima de otras dependiente.
hierbas aromáticas (albahaca, mejorana, perejil o romero)(5).
Nicolas Wirth, naturópata

1. Akhondzadeh S, Noroozian M, Mohammadi M et al. Salvia oicinalis extract in the treatment of patients with mild to moderate Alzheimer’s disease: a double blind, randomized
and placebo-controlled trial. J Clin Pharm Ther. 2003;28:53-59.
2. Kianbakht S, Dabaghian FH.Improved glycemic control and lipid proile in hyperlipidemic type 2 diabetic patients consuming Salvia oicinalis L. leaf extract: a randomized placebo.
Controlledclinical trial. ComplementTher Med. 2013 Oct;21(5):441-6.
3. Ninomiya K, Matsuda H, Shimoda H et al. Carnosic acid, a new class of lipid absorption inhibitor from sage. Bioorg Med Chem Lett. 2004;14:1943-1946.
4. Dalila F. N. Pedro, Alice A. Ramos, Cristovao F. Lima, Fatima Baltazar, and Cristina Pereira-Wilson, Colon Cancer Chemoprevention by Sage Tea Drinking: Decreased DNA Da-
mage and Cell Proliferation. 14 DEC 2015. DOI: 10.1002/ptr.5531.
5. Campanella L, Bonanni A, Favero G et al. Determination of antioxidant properties of aromatic herbs, olives and fresh fruit using an enzymatic sensor. Anal Bioanal Chem.
2003;375:1011-1016

Salud AlterNatura / Septiembre 2016 273

>naturopatía y tradiciones

¡El hombre que convirtió

en inútiles las transfusiones
de sangre! (1ª parte)
L René Quinton salvó miles de vidas, entre ellas las de niños a los que la medicina
ya daba por perdidos. Sus descubrimientos hoy podrían seguir salvando a personas,
pero su nombre apenas se recuerda, hasta el punto de que es como si nunca hubiera
existido. Fue la ciencia médica quien se encargó de que el mundo le olvidara.

ntes de la Primera Guerra bién por el papel preeminente que que cayó de un árbol sobre la cabe-

A Mundial, en 1914, en Parδs

funcionaban unos “dispen-
sarios marinos”, creados por René
desempeñó en el auge de la aviación.
Repasemos la original carrera de este
hombre fuera de lo común.
za de Newton, tendrδa en Quinton
unos efectos similares.

Quinton. También los había en
otras ciudades como Bruselas, Ale-
jandrδa, Lyon… Un poco antes, en
1905, mientras se sufrδa una cruen-
ta epidemia de cólera y la mortali-
dad infantil era enorme, el número
de inyecciones con el “plasma de
Quinton” en los lactantes en peli-
gro alcanzaba las 100.000 al año en
Parδs y las 150.000 en Lyon. Paul
Macouin, experto en Quinton, ex-
plicaba a este respecto: “Todos los
días aumentaba el número de médicos que
prescribían inyecciones de agua de mar y
Quinton alcanzó el rango de celebridad.
Hay que decir que los resultados superaron
todas las expectativas: los lactantes aque-
jados de cólera sanaban en casi todos los
casos. Así es como miles de lactantes conde-
nados por el hospital acabaron escapando
de una muerte segura”.
TODO EMPIEZA CON UNA
SERPIENTE
René Quinton nació el 15 de diciem-
bre de 1866 en Chaumes-en-Brie
(Seine-et-Marne) y murió en Parδs el
9 de julio de 1925. Eminentes per-
sonalidades del mundo de las letras
y las ciencias, asδ como de la esfera
polδtica, acudieron a su funeral no
sólo porque hubiera adquirido fama
mundial gracias a sus descubrimien-
tos sobre el agua de mar, sino tam-
Un buen dδa de otoño, a los 29 años
de edad, un incidente iba a precipi-
tar la mente de René Quinton hacia
la investigación cientδica. Mien-
tras descansaba en la casa familiar
vio una serpiente adormecida por
el frδo, pero que al calor de la chi-
menea recuperaba su vigor. Esta si-
tuación, tan banal como el agua del
baño de Arquδmedes que lo empuja-
ba hacia la supericie o la manzana
Llegó a la
conclusión de que
la vida nació en
los polos y que se
fue extendiendo
progresivamente
a medida que la
temperatura se
volvía compatible
con las necesidades
biológicas
Y es que para una mente que medita-
ba constantemente sobre las posibles
causas de los fenómenos, ver en esta
serpiente cómo un simple cambio de
temperatura hacδa que pasase de la
apatδa a la vivacidad iba a sumergir
a Quinton en un abismo de relexio-
nes sobre la temperatura ideal de los
organismos vivos. De ahδ saldrá una
comprensión totalmente nueva de la
evolución de las especies.
UNA EXTRAÑA DEDUCCIÓN
Un año más tarde Quinton entre-
gaba el resumen de su teoría bajo el
título de Los dos polos focos de todo origen.
El origen austral del hombre. Con este
tδtulo tal vez pensemos que se trata
de una extraña deducción a raδz de
la observación de una serpiente ca-
lentándose, pero Quinton sabδa que
la Tierra, que en otro tiempo ardδa,
se enfrió poco a poco a partir de los
polos y la vida no surgió hasta que la
temperatura descendió hasta aproxi-
madamente los 44° C. Fue asδ como
llegó a la conclusión de que la vida
nació en los polos y que se fue ex-
tendiendo progresivamente por todo
el planeta, a medida que la tempe-
ratura se volvδa compatible con las
necesidades biológicas. Pero como la
temperatura continuaba descendien-
do y los polos se cubrδan de hielo, los

274 Salud AlterNatura / Septiembre 2016

primeros grandes organismos terres-
tres (los reptiles o saurios) emigraron
hacia el ecuador para encontrar ahí
el medio térmico de sus orígenes. Y
en cuanto a los reptiles que conse-
guirδan sobrevivir en los territorios
menos cálidos, a dδa de hoy sólo pue-
den hacerlo cayendo en un letargo
durante la época frδa, para recuperar
la vitalidad con la llegada del calor.
Llegado a este punto surge una pre-
gunta inquietante: si los seres vivos
son también esclavos de la tempera-
tura ambiente, ¿cómo se explican las
excelentes adaptaciones al entorno
de la mayorδa de las especies? La res-
puesta de Quinton será la que per-
mitirá que, a partir de entonces, se le
conozca como el “Darwin francés”,
puesto que su teorδa completa las de
Lamarck y Darwin. Su biógrafo, An-
dré Mahé, la resume de este modo:
“Algunas especies, frente a un enfriamien-
to progresivo, han mantenido temperaturas
elevadas y así maniiestan una vida plena.
Quinton va a demostrar que no se trata en
ningún caso de algo que surgió al azar ni de
un fenómeno de la selección natural, sino que
es un verdadero rechazo de la vida a aceptar
este enfriamiento que el entorno le impone.
La vida quiere que las células se mantengan
a una temperatura que permita su máxima
actividad. Para tal in, la vida adquiere el
poder de crear el calor, elevar y mantener la
temperatura de los tejidos más allá de la de
su entorno. Para ello crea nuevos organismos
a partir de los antiguos, a los que abandona
a un deterioro vital y a una actividad celular
cada vez más lenta”.
Tendremos que perdonar a André
Mahé y la óptica demasiado antropo-
mórica bajo la cual ve “la vida”. Y es
que la vida, del mismo modo que la
naturaleza, no es un “ser” y no “quie-
re” nada. La vida o la naturaleza no
son más que los términos prácticos
con los que englobamos todos los fe-
nómenos biológicos. Asδ pues, decir
que “la vida quiere que las células se man-
tengan” no tiene un sentido literal. Son
las células las que se agrupan para
crear organismos complejos y mante-
ner el medio interior de esos organis-
mos en el estado más favorable.
Salud AlterNatura / Septiembre 2016
Son las células
las que se
agrupan para
crear organismos
complejos y
mantener el medio
interior de esos
organismos en
el estado más
favorable
¿Qué signiica esta hipótesis?
Signiica que existe una lucha ins-
tintiva de todo ser vivo contra el
deterioro.
UN DOGMA CUESTIONADO
La teorδa de Quinton iba a revolucio-
nar la doctrina cientδica del momen-
to. En aquella época se consideraba
como cierto que la temperatura de
todos los mamíferos rondaba entre
los 37 y los 39° C, mientras que la
de las aves estaba entre los 41 y los
44 °C. Hablamos aquδ de “doctri-
na” porque nadie se habδa tomado la
molestia de veriicarla. Ahora bien,
la tesis de Quinton implicaba que la
temperatura interior de los mamífe-
ros era a partir de los 25° C y la de las
aves a partir de los 37° C. Y Quin-
ton, que era un verdadero cientδico,
se propuso demostrarlo.
En un primer momento buscó el
apoyo de sabios reputados que se
habδan dedicado a estudiar el tema,
como fue el famoso isiólogo Char-
les Richet. El sabio le recibió cor-
tésmente, le escuchó con atención y
luego desbarató su teorδa al airmar
que todo eso no eran más que ilu-
siones. Pero como Quinton siguió
insistiendo Charles Richet se levan-
tó y, con ese aire condescendiente
de un maestro que quiere inculcar
algo de saber en el cerebro de un
mal alumno, tomó un trozo de tiza
y escribió las siguientes palabras en
la pizarra de su laboratorio: “Todos
los mamíferos tienen una temperatura que
oscila entre los 37 y los 39° C”. Sólo le
faltó añadir: “Cópielo cien veces”.
Por suerte, René Quinton encontró
poco después la oportunidad de su
vida. Tras toparse con el menospre-
cio de las élites conoció al gran mé-
dico y isiólogo francés Étienne-Jules
Marey, creador de la cronofotografδa
(el ancestro del cine) y que aplicaba al
estudio de los fenómenos isiológicos.
Este profesor de Historia Natural en
el Collège de France, miembro de la
Academia de Medicina y de la Acade-
mia de Ciencias, era un célebre y re-
conocido sabio con gran cantidad de
honores. Marey tenδa 65 años cuando
se presentó ante él un desconocido
Quinton de apenas 30 años, despro-
visto de cualquier tδtulo universitario y
que decδa haber descubierto el meca-
nismo térmico de la evolución de las
especies que complementaba la teorδa
darwinista. Quinton entró en casa
de Marey a las 10:30 h y salió a las
12:15 h… ¡habδa conquistado a Ma-
rey! Él le confesarδa, con esa sencillez
tan propia de las grandes mentes, lo
siguiente: “Hace veinte años que trabajo en
el movimiento de los animales y que me pre-
gunto cómo y por qué se mueven. Y usted me
lo acaba de explicar”.
Entusiasmado por la teoría de
Quinton, Marey fue consciente de
que habδa que demostrar su veraci-
dad, por lo que le dijo al joven inves-
tigador: “Un hombre necesitará toda su
vida para poder probar las tres páginas que
me leyó”. E hizo todo lo posible por
facilitarle esa tarea.
Marey le introdujo en el mundo
cientδico, donde todos se inclina-
ron ante el apoyo que recibδa de
un hombre con tanta reputación.
Le presentó a Milne-Edwards y a
Jacques Arsène Arsonval (célebres
zoológos y biofδsicos de la época),
le puso en contacto con el príncipe
275
>naturopatía y tradiciones
de Mónaco para el estudio de los in-
vertebrados, le abrió su laboratorio
del Collège de France y le facilitó los
resultados de experimentos de calo-
rimetría sobre mamíferos. Gracias a
Marey, Quinton pudo avanzar inal-
mente, dando pasos de gigante. Fue
nombrado asistente del Laboratorio
de Fisiologδa Patológica y viajó a In-
glaterra, Alemania, Suiza, Bélgica y
Egipto, donde estudió especδmenes
de las especies animales que necesi-
taba para veriicar su teorδa.
Más tarde escribirδa: “Ahora estoy en una
situación oicial. Meto termómetros en el culo
de los animales; ¡ya me respetan!”. Lejos de
limitar la temperatura de los mamífe-
ros a entre 37 y 39° C, tal y como air-
maba Charles Richet, Quinton inal-
mente conirmó que esta se distribuδa
a partir de los 24° C, siendo el caso
límite el del ornitorrinco. Y lo mis-
mo ocurrδa con las aves, algunas de
cuyas especies tenδan temperaturas
muy inferiores a los 41º C, a pesar
de lo que se habδa enseñado hasta
entonces.
LA LEY DE LA CONSTANCIA
TÉRMICA
¿El asombroso éxito de Quinton le
permitirδa imponer su teorδa? ¡Ni por
asomo! ¡Cómo se iba a aceptar que
un autodidacta como él tuviera razón
frente a toda la casta de sabios y aca-
démicos de la vieja escuela! ¡Cómo
podδan las élites admitir que durante
todos estos años las temperaturas ani-
males se sabδan “porque sδ”, ya que no
las habδan veriicado! ¡Impensable!
La Ley de la constancia térmica de
René Quinton tendrá una gran im-
portancia a la hora de conservar la
salud, puesto que explica el carácter
curativo de la iebre. De este modo,
la iebre no es ni más ni menos que la
manifestación del poder calórico del
organismo, que se esfuerza por ele-
var la temperatura del cuerpo para
acercarse a los famosos 44º C de los
orδgenes biológicos, con el in de que
las células puedan actuar contra la
infección. El aumento de la tempera-
276
tura interna es, por tanto, una mag-
nδica defensa del organismo, ya que
puede curarlo prácticamente todo
con la única condición de que nunca
supere el fatδdico lδmite de los 44 °C.
Para conirmar este hecho Quinton
citó el experimento de Joylet en el que
un conejo, cuya temperatura normal
es de 39° C, sucumbió con rapidez a
la inoculación del carbunco (también
conocido como ántrax, es una en-
fermedad contagiosa grave causada
por el Bacillus anthracis), pero resistió
perfectamente cuando se introdujo al
animal en una incubadora y se elevó
La Ley de la
constancia térmica
de René Quinton
tendrá una gran
importancia a la
hora de conservar
la salud, puesto
que explica el
carácter curativo
de la iebre
artiicialmente su temperatura hasta
los 42 - 43° C. Otro ejemplo más cla-
ro se obtuvo durante la Segunda Gue-
rra Mundial cuando el profesor Henri
Lampert se curó a sδ mismo de la ie-
bre tifoidea aplicando la hipertermia
(elevación de la temperatura corpo-
ral), tras lo cual pudo detener una epi-
demia de esta iebre que se habδa de-
clarado entre las tropas alemanas del
frente ruso, obligando a los soldados a
tomar largos baños a 43° C.
René Quinton dirigió asimismo
unos experimentos junto al pro-
fesor Goetze y ambos cientδicos
demostraron que el aumento de la
temperatura corporal también era
eicaz… ¡contra el cáncer! Los resul-
tados obtenidos los describieron de
esta manera: “Cuando la temperatura
del cuerpo se eleva artiicialmente hasta los
39º C, la célula maligna empieza a debili-
tarse y a los 42° C perece; por el contrario,
la célula sana soporta con facilidad una
temperatura interna de 43º C y no está en
peligro hasta que ronda los 45° C”.
Lo más sorprendente fue que, mien-
tras Quinton acumulaba pruebas
para conirmar su teorδa de la tempe-
ratura original, encontró una nueva
hipótesis: que el interior del organis-
mo tenía también una necesidad de
las condiciones quδmicas originales.
UNA PRUEBA IRREFUTABLE
Quinton pensó que, si la vida surgió
en el mar, la composición quδmica
del agua era la más adecuada para
que el organismo funcionara co-
rrectamente. Antes que él, Claude
Bernard ya habδa indicado la gran
importancia de este medio lδquido
que permitδa al individuo mantener
su autonomδa isiológica. A este res-
pecto Bernard escribió: “Hay un ver-
dadero medio interior que sirve de interme-
diario entre el medio cósmico y la materia
viva, dentro de los seres complejos formados
por ensamblajes de órganos elementales. La
estabilidad del medio interior es la condi-
ción de una vida libre e independiente, ya
que garantiza el mantenimiento de todas
las condiciones necesarias para la vida”.
A René Quinton le debemos el honor
de completar la tesis de Bernard con
una precisión crucial: este medio inte-
rior, que él llamará “medio vital”, es
nada más y nada menos que el agua
de mar, ya que reúne por sδ misma to-
das las condiciones isicoquδmicas ne-
cesarias para que surja la vida y tenga
lugar su conservación. Será entonces
cuando tendrá que demostrar que
algo tan sencillo como el agua de mar
puede usarse como sustituto de la san-
gre, sin causar daños en el organismo.
Continuará…
Pierre Lance
Salud AlterNatura / Septiembre 2016
He probado la vida
prehistórica durante 5 días
L Linx Vilden encontró sentido a su vida
hace treinta años en medio del bosque.
Experta en técnicas de supervivencia,
se dedica desde entonces a enseñar
el arte de vivir en plena naturaleza
salvaje, utilizando solamente habilidades
ancestrales: talla de sílex, fuego por fricción, caza,
recolección y fabricación de herramientas y ropa.
rededores. Este abrigo bajo la roca
será nuestro lugar de iniciación. El
fuego, encendido sin cerillas, brilla
bajo un cielo claro. Dos marmitas
se están cocinando en las brasas
con un guiso de corzo con cebollas,
lentejas y ortigas. Las ortigas es lo
único que recogió Lynx esa misma
tarde, siendo el resto comprado. La
autonomδa total queda reservada
para los cursos más avanzados.
Alrededor del fuego los estudiantes
se sientan en cδrculo, concentrados:

D
urante cinco días he parti-
cipado en una de sus clases
cerca de las cuevas de Las-
caux (en Dordoña, Francia), lo que
me supuso un tratamiento rejuve-
necedor tanto a nivel fδsico como
moral. Este es el diario de la expe-
riencia.
Día 1: 19:00h. El otoño resplan-
dece en la región de Périgord, al
suroeste de Francia. El día está aca-
bando y, mochila al hombro, camino
bordeando el río parcialmente bor-
deado por acantilados que sirvieron
de abrigo, hace más de 13.000 años,
a nuestros ancestros. Dejo atrás mi
coche, ordenador y teléfono móvil
y me dirijo al Mamut. Así es como
se conoce al bloque rocoso de unos
diez metros de altura cuya forma
evoca al desaparecido paquidermo.
“Es imposible no verlo”, me dijeron.
Después de un cuarto de hora ca-
minando, al rodear un tronco, por
in lo veo. Descubro a la derecha
del monstruo de piedra el inicio del
camino que discurre por su lomo y
por in localizo una sutil humareda
que señala el campamento. Se está
haciendo de noche rápidamente. Al
acercarme al campamento, delante
de la hoguera y al abrigo del acan-
tilado, distingo la esbelta silueta de
una mujer rubia con peril aguileño
y vestida de arriba abajo con pieles
curtidas. Es una visión casi irreal.
Lynx Vilden dirige su mirada azul
cielo hacia mí mostrando una son-
risa radiante.
“¡Hola Emmanuel! -me saluda- ¿Có-
mo estás?”
Excavado por el rδo hace decenas de
miles de años, el acantilado domina
una pequeña explanada a la que
protege de la lluvia, al tiempo que
permite una amplia visión de los al-
Dejo atrás mi
coche, ordenador y
teléfono móvil y me
dirijo al Mamut. Así
es como se conoce
al bloque rocoso de
unos diez metros
de altura
una pareja de ingleses con sus dos
hijas pequeñas, un treintañero de
Canadá, una joven holandesa, una
pareja de estudiantes, también ho-
landeses, y cuatro franceses. Todos
están soplando unos pequeños res-
coldos encima de una tabla de ma-
dera, enfrascados en la elaboración
de una cuchara. Cuando el rescoldo
haya erosionado la plancha lo sui-
ciente, tendrán que tallar la made-
ra alrededor para darle forma de
cubierto. A los más valientes se les
invita a que se olviden del cuchillo
y utilicen una piedra tallada. Es un
juego de paciencia al que algunos se
prestan con habilidad.
Un voluntario, ya equipado con la
cuchara, está tratando de elaborar el
cazo con el que serviremos la cena.
Curtido en cursos de supervivencia,
me da una tabla de madera. Des-
pués de varios torpes intentos con
la piedra y con prisas por recuperar
el retraso que llevo con respecto al
grupo, saco mi navaja. Desde el re-
lejo de la hoja de acero me contem-
plan siglos de progreso industrial.
De repente me doy cuenta de hasta
qué punto mi modesta navaja es un
instrumento de alta tecnología. To-
davδa no estoy preparado para em-
pezar desde cero…

277
TODO EL EQUIPO ESTÁ
FABRICADO A PARTIR
DE LO QUE CAZA Y
RECOLECTA
La cena está lista. Lynx saca sus pro-
pios cubiertos hechos de madera o
hueso. Se ha fabricado todo su equi-
po a partir de lo que caza y recolecta
con ayuda de sδlex tallado. Huella
ecológica: cero. Lynx lleva semanas
sin contribuir ni una pizca a la con-
taminación mundial. Con mi forro
polar y mi vajilla de aluminio mido
la increδble distancia que me separa
de su convicción ecológica.
Al bajar la temperatura el grupo se
va aproximando al calor de la lum-
bre. Lynx propone entonces un ri-
tual de agradecimiento a
la naturaleza. El bastón
de la palabra va circulan-
do y cada uno expresa su
gratitud por el dδa vivido.
Mi agradecimiento se cen-
tra en el hecho de haber
llegado tarde, pero haber
recibido una cálida bien-
venida. La joven holande-
sa, espontánea, empieza a
cantar un rap de cosecha
propia. Entonces Lynx en-
tona un himno chamánico
al que enseguida se suma
el grupo. Bajo la bóveda estrellada,
doce personas anónimas se ponen a
cantar al unísono como si se cono-
ciesen de toda la vida. El clan está
formado. Nos acostamos en nuestros
modernos edredones y cerca de la
pared del acantilado para aprove-
char el calor acumulado gracias al
fuego. Contemplo la bóveda estrella-
da antes de sumergirme en un sueño
un tanto vigilante.
CON TOTAL AUTONOMÍA
EN LAS MONTAÑAS
ROCOSAS
Día 2: Clase para encender el
fuego. Por la mañana vuelven a en-
cender el fuego y algunos se van a dar
un baño al arroyo más cercano. Casi
asombrado por no haber pasado frío
278
por la noche me voy a buscar agua
potable a la fuente, mientras que
en la marmita ya se están cociendo
unos huevos. El objetivo del dδa será
aprender a hacer fuego por fricción.
En plena naturaleza, sin ningún tipo
de ayuda, esa es la base de la super-
vivencia.
De momento aprendemos los rudi-
mentos de la talla de piedras. Hay que
conseguir algunas hojas lo suiciente-
mente ailadas como para raspar una
piel de ciervo desecada y obtener una
supericie de gran tamaño; sólo enton-
ces cada uno de nosotros podrá, siem-
pre con ayuda de una piedra, tallar
una larga cinta de cuero. Después de
humedecerla y estirarla al máximo se
enrollará sobre sí misma durante unas
horas con el in de conseguir un cor-
dón sólido que servirá de cuerda para
fabricar una especie de serrucho. Tras
unas cuantas horas de talla, todos te-
nemos listo el material necesario. Sólo
nos queda recoger algunas hierbas
secas para encender nuestro primer
fuego. Pero pese a estar debidamente
equipados, necesitaremos un entrena-
miento paciente para lograrlo.
Para enseñarnos cómo hacerlo a
Lynx le acompañan dos asistentes,
Jane y Klara, que ya han pasado
con ella varios meses con total auto-
nomδa en las Montañas Rocosas de
Estados Unidos. Klara es alemana.
Jane es inglesa, tiene apenas veinte
años y ya ha pasado varios años en
plena naturaleza, desconectada del
resto del mundo. Durante sus últi-
mos años de adolescencia tomó una
decisión radical: abandonar la como-
didad de la ciudad para vivir al aire
libre: “La primera vez que vi la foto de
Lynx, lloré -comenta-. Decidí seguir sus
enseñanzas. Ella es la que me ha enseñado
a ser autónoma”. Desde entonces, esta
joven londinense ha pasado muy po-
cas noches en una casa. Como único
abrigo y en cualquier estación del
año se conforma con un edredón de
excelente calidad que le permite dor-
mir bajo las estrellas, incluso cuando
llueve. Sin embargo, durante el in-
vierno pasado, en la campiña inglesa
vivió momentos complicados y tuvo
que ser rescatada cuando el termó-
metro llegó a los 15º C bajo cero. Sin
contar este incidente, Jane no sabe
qué es estar enferma. Y aunque a ve-
ces tiene miedo al frδo, nada
conseguirá disuadirla de vi-
vir al aire libre ni de cami-
nar descalza.
La curiosidad puede conmi-
go y entrevisto a estas dos
mujeres salvajes. ¿Cómo
hacéis para lavaros el pelo?,
les pregunto. “Fue todo un
proceso -coniesa Klara-. Me
daba miedo que se volviera graso
y sucio”. La verdad es que su
pelo tiene un aspecto nor-
mal. “Me cepillo el pelo habi-
tualmente y de vez en cuando me lo lavo con
agua. El champú no sirve para nada”.
SU MAYOR MIEDO ES
VOLVER A VIVIR EN UNA
CASA
Jane también posee una bonita me-
lena rubia. Tiene un cutis luminoso,
está perfectamente aseada y, siendo
sincero, es muy guapa. Sus piernas,
que no saben lo que es una crema
depilatoria, están cubiertas de una
pelusa rubia. Tan sólo los pies tie-
nen un tono marrón por el polvo del
campo, ya que casi siempre va sin za-
patos. Contemplo estos detalles con
curiosidad. Parece que no hay nada
de la civilización que interese a estas
mujeres. ¿Ya no se sienten atraídas
por el mundo moderno?
La conversación deriva hacia la hi-
giene durante la menstruación. Mis
instructoras, que pasan por auténti-
cas salvajes, consiguen controlar el
lujo menstrual al igual que hacδan
los pueblos de cazadores-recolecto-
res, que no conocδan los tampones
ni las compresas. “Al vivir al aire li-
bre me di cuenta de que ya no necesitaba
nada”, me dice Lynx.
La verdad es que estas mujeres pa-
recen todoterreno. Sin embargo,
mientras aprendemos a confeccio-
nar una sólida correa en ibra de
ortiga, Jane me coniesa su princi-
pal preocupación: ¡volver a vivir en
una casa! Dentro de poco se tiene
que mudar con su pareja a un lu-
gar en el que darán cursos de vida
salvaje. Lynx no conoce
este dilema, ya que su ma-
rido construyó una casa
de madera a los pies de
las montañas en el este de
Estados Unidos y ella vive
allδ seis meses al año. Pero
fuera de casa siempre tiene
una yurta (vivienda utiliza-
da por los nómadas en las
estepas) preparada para
acogerla cuando le llame
el deseo de aire libre.
Por mi parte, por más que
me empeño en girar rápidamente
mi broca sobre la tabla, no consigo
hacer más que un hilillo de humo.
Ni un rescoldo a la vista. “Ya llegará
-me anima Klara-, yo tardé seis meses
en conseguir hacer mi primer fuego sola”.
Día 3: Clase de caza. Después de
fabricar una trampa para ratas, ra-
tones y ardillas (los debutantes em-
piezan siempre por la caza menor),
Lynx nos inicia en el arte de confec-
cionar arco y lechas en madera de
avellano. El simple hecho de buscar
una rama lo más recta posible ya
lleva su tiempo y más aún cuando
también hay que buscar aletas esta-
bilizadoras de plumas. Afortunada-
mente Lynx nos presta un poco de
su pegamento personal fabricado a
partir de piel y espinas de pescado.
La punta ina de la lecha, en sδlex,
la dejamos para más adelante. Al
canadiense se le da especialmente
bien esta tarea. Tiene práctica, ya
que le enseñó un especialista y ha
podido confeccionar con sus pro-
pias manos un arco y unas lechas
con ayuda de sδlex tallados, todo
ello sin ningún instrumento moder-
no. Cuarenta horas de trabajo para
obtener un resultado que es a la vez
bonito y eicaz.
UNA ASOMBROSA
DANZA MARCIAL
En la pradera entrenamos nuestras
habilidades de tiro y después Lynx
nos propone varios juegos colecti-
vos. El objetivo es desarrollar nues-
tro oδdo y sentidos táctiles, ya que
un cazador debe tener todos los
sentidos alerta. Para ello nos invita
a descalzarnos y a cerrar los ojos
mientras se aleja. La primera prue-
ba es reunirnos con ella al otro lado
de la pradera, guiados únicamente
por el sonido de su tambor, ya que
seguiremos con los ojos cerrados.
Con todos los sentidos alerta me
pongo a caminar. Una vez tengo
controlada la sensación de estar
dando vueltas voy ganando conian-
za y empiezo a acelerar el paso hasta
que… ¡chof ! Meto el pie de lleno en
un excremento de caballo. Decido ir
con más cuidado y soy de los últi-
mos en llegar hasta Lynx. Una vez
superada esta primera iniciación
formamos un círculo alrededor de
dos participantes a los que les han
vendado los ojos con una cinta. Uno
hace de liebre y el otro de coyote. En
silencio asistimos a una asombrosa
danza en la que depredador y presa
se rozan sin darse cuenta hasta que,
una vez que han despertado su sen-
tido auditivo, acaban por localizarse
de una manera extraordinariamen-
te precisa.
Día 4: Clase de recolección. Tras
desayunar nos vamos a reconocer
algunas plantas comestibles que ro-
dean el campamento. Al igual que
el dδa anterior, Lynx nos invita a ir
descalzos con el in de desarrollar
un poco más nuestros sentidos y
conexión con la naturaleza. Hace-
mos acopio de ortigas y de llantén,
que no sólo nutre, sino que
también sana, ya que de-
trás de su aspecto áspero y
leñoso se esconde una savia
de propiedades calmantes
y cicatrizantes en caso de
picadura de insectos… o
de ortigas. El canadiense,
que se ha cortado, se la en-
rolla alrededor del dedo a
modo de tirita y más tarde
me dirá que ha cicatrizado
muy rápido.
En cualquier caso, la fuen-
te de calorías más presente en esta
época del año son las castañas. “La
vida salvaje se rige por una ecuación simple
-explica Lynx-. Si uno gasta más energía
para conseguir alimentos de la que éstos le
aportan, se acabará muriendo. Las casta-
ñas son una fuente excepcional de grasas y
proteínas. Pero coged sólo las más grandes.
Hay tantas que no cuesta ningún traba-
jo”. Una vez recogidas las echamos
en unas charcas al lado del río para
desechar las que loten, ya que las
que se hunden son las únicas que
garantizan que no tienen gusanos
en el interior. Una vez cocidas y pe-
ladas se pueden comer o secar para
conservarlas.
Día 5: Vuelta a la civilización.
El curso inaliza con un buen humor
generalizado. He aprendido muchísi-
279
mo sobre mi incompetencia para so-
brevivir en plena naturaleza, aunque
también me he curtido un poco. Des-
pués de cinco sesiones de actividad
fδsica, aunque haya sido suave, las es-
caleras de mi ediicio ya no me dejan
sin aliento. Por otro lado, al calor de
mi cocina disfruto del placer que su-
pone cortar, por primera vez en dδas,
las verduras con ayuda de un cuchi-
llo bien ailado y sobre una tabla de
madera muy recta. Mientras cocino
a una temperatura controlada, me
doy una ducha con agua templada y
me lavo el pelo. Un agua parduzca se
escurre por la bañera: el hollδn de la
hoguera del campamento.
Evalúo el gran confort del que disfru-
to a diario. Es muy agradable, pero
me doy cuenta de que he perdido mis
hábitos de ciudadano conectado. He
descuidado mi cuenta de Facebook y
cada vez es más habitual que se me
olvide encender el móvil por la maña-
na. Redescubro asδ el placer olvidado
de no estar localizable. De pronto, mi
nivel de estrés ha disminuido. Es una
cuestión de prioridades...
Redescubro así el
placer olvidado de
no estar localizable,
mi nivel de estrés
ha disminuido
LYNX VILDEN, UNA MUJER
DE OTRA ÉPOCA
“El bosque es el que me ha curado. Me ha
proporcionado una sensación de plenitud que
da un sentido y un propósito a mi vida. He
adquirido el compromiso de vivir ocasionando
el mínimo impacto posible en mi entorno”.
Nacida en Londres, la inglesa de ori-
gen sueco Lynx Vilden conoció la vida
salvaje durante un curso de supervi-
vencia en Estados Unidos impartido
por Tom Brown, que a su vez se habδa
iniciado en las competencias ancestra-
les a través de un viejo indio apache
cuando era niño. Tras su formación
Lynx decidió pasar la mayor parte
de su tiempo al aire libre y más tarde
empezó a transmitir ella misma los
principios de la vida autónoma. En sus
cursos se aprende el arte de prescindir
de los tejidos, el plástico o el metal a la
hora de elaborar objetos y herramien-
tas, que se hacen a base de cuero, ma-
dera o sδlex. Todos los años Lynx invita
a algunos de sus estudiantes a realizar
una ruta de un mes de duración por
las Montañas Rocosas equipados úni-
camente con las herramientas, armas
y ropa que ellos mismos han fabricado
siguiendo las técnicas primitivas.
Este viaje a otra época suscitó el interés
del fotógrafo y cineasta Eric Valli. Tras
participar en esta ruta salvaje regresó al
año siguiente con su equipo de rodaje
para grabar a la nueva promoción. El
resultado es un documental de tono
casi mδstico y disponible en Youtube,
este fascinante documental ha genera-
do el interés del público y ha permitido
que hayan empezado a surgit los lla-
mados “cursos prehistóricos”.
Emmanuel Duquoc

>news
Quimioterapia: las moléculas que son más tóxicas
para el cerebro
Algunos tratamientos tienen un impacto permanente en las funciones cognitivas.
a quimioterapia que se utiliza contra el cáncer
L tiene numerosos efectos secundarios y algunos de
ellos se prolongan en el tiempo, en ocasiones hasta
varios años después. Pero junto a éstos, algunos en-
fermos han constatado que determinados tratamien-
tos tienen un impacto permanente en la memoria, la
atención, la concentración y la capacidad para hacer
varias cosas a la vez. Estos sδntomas demuestran que
algunas áreas del cerebro han sido afectadas por los
tratamientos con quimioterapia.
Esta ha sido la primera vez que los investigadores
han comparado los efectos en el cerebro de distintas
moléculas utilizadas en el tratamiento del cáncer de
mama. En el caso de las mujeres que seguδan qui-
Kesler SR, Blayney DW. Neurotoxic Efects of Anthracycline- vs Nonanthracycline-Based Chemotherapy on Cognition in Breast Cancer Survivors. JAMA Oncol. 2015
Dec 3:1-8. American Cancer Society, Chemo brain, 2 Dec 2015.
mioterapia desde hacδa al menos dos años, aquellas
que habδan recibido un tratamiento a base de antra-
ciclinas estaban sufriendo problemas de memoria, a
diferencia de aquellas que habδan seguido otros trata-
mientos. El registro de su actividad cerebral mostraba
una actividad más débil en una determinada parte
del cerebro, asδ como la inexistencia de ciertas cone-
xiones interneuronales.
Según los investigadores, el tratamiento habrδa gene-
rado una inlamación o estrés oxidativo que habrδa
dañado las neuronas. Por ello, si es posible, hay que in-
tentar evitar los tratamientos que utilizan las siguientes
moléculas: idarrubicina, doxorrubicina, epirrubicina,
daunorrubicina, pixantrona y mitoxantrona.

280
>inspiración
Cada mes, Salud AlterNatura le propone un pensamiento positivo:
no olvidar lo esencial para disfrutar más de la vida.
El plato de sopa
n un autoservicio una mujer elegantemente vestida
E pide un plato de sopa, pero al sentarse en una mesa
se da cuenta de que ha olvidado la cuchara. Regresa
al mostrador para coger una y de vuelta a su sitio, un
minuto más tarde, se encuentra a un hombre que llevaba
ropa raδda delante de su plato y metiendo su cuchara en
la sopa. “¡Qué descarado! -piensa-. Pero no parece que lo haya
hecho con mala intención… no seré grosera”.
“¿Me permite?”, le dice ella, sentándose al lado del hombre
y acercándose el plato de sopa.
El hombre responde tan sólo con una amplia sonrisa.
Ella empieza a comer y el hombre tira un poco del plato
hacia sδ, colocándolo entre los dos. Introduce a su vez la
cuchara y come, pero sus gestos y su mirada desprenden
tanta amabilidad que ella no le dice nada. Van comiendo
por turnos. Ella está desconcertada, su indignación ha
dado paso a la sorpresa.
Cuando terminan la sopa el hombre se levanta y le hace
un gesto para que no se mueva. Regresa poco después
con una abundante ración de patatas fritas que coloca en
medio de la mesa y le invita a que se sirva. Ella acepta y
comparten el plato. Al terminar él se levanta, se despide
con un movimiento de cabeza y pronuncia su primera
palabra: “ ¡Gracias!”
Ella se queda pensativa unos instantes, tras lo que se prepara
para marcharse. Pero al ir a buscar su bolso, que habδa
dejado colgado en el respaldo de la silla, ¡ya no está! ¡Aquel
hombre no era más que un carterista! Pensó la mujer.
Entonces, cuando se dispone a seguirle, se ija en un
plato de sopa que hay en una mesa cercana. Está sin
tocar, frδa, y en la silla que hay delante cuelga su bolso…
En la bandeja no se ve ninguna cuchara.
Inmediatamente la mujer se da cuenta de su error. No
ha sido el hombre pobre quien se ha comido su sopa…
¡ha sido ella quien, equivocándose de mesa, ha comido a
costa del hombre pobre! ¡Y encima el hombre le ha dado
las gracias tras compartir su comida!
Esta historia nos enseña cómo los prejuicios y
estereotipos impiden ver la situación en su conjunto,
consiguiendo que cambie completamente la percepción
que tenemos de las personas.
281
Cómo sobrevivir si come
la seta equivocada
L Amantes de las setas silvestres: ¡cuidado con las
intoxicaciones! Un error a la hora de identiicarlas puede
resultar peligroso e incluso mortal. Le ofrecemos nuestra
guía de supervivencia.
xisten más de 16.000 espe-
E cies de setas catalogadas, de
las cuales 1.000 son comes-
tibles, unas 400 tóxicas y al menos
45 ¡mortales(1)! No existe ningún
método infalible para reconocer
las setas peligrosas, ya que algunos
ejemplares tóxicos se confunden fá-
cilmente con especies comestibles.
Por ejemplo, la clitocibe (algunas
de sus especies son venenosas) se
parece mucho al rebozuelo, que
es una seta deliciosa. Cada año hay
que lamentar más de un millar de
casos de intoxicación, entre los que
al menos una treintena son graves.
Por ejemplo, el año pasado falleció
una persona por consumir setas ve-
nenosas en Galicia, región donde
abundan las setas y es muy común
la práctica de la recolección, por lo
que todos los años se dan casos de
hospitalizaciones por intoxicacio-
nes graves.
CAUTELA EN
LA RECOLECCIÓN
Estas son las recomenda-
ciones que debe seguir
cuando vaya a recolectar
setas:
• Evite los sitios con-
taminados, ya que las
setas acumulan los conta-
minantes del suelo y de la
atmósfera (pesticidas, me-
tales pesados…).
1. Société mycologique de France
2. http://www.socmicolmadrid.org/
282
• Para identiicar las setas, es impres-
cindible contar con una bue-
na guía que incluya una descrip-
ción botánica y fotos de todas las
especies.
• La seta debe recogerse ente-
ra, incluido el pie.
• No coja las setas más viejas,
pues las toxinas aumentan con el
envejecimiento.
• No utilice bolsas de plástico
para recolectarlas, ya que el plás-
tico puede estropear las setas al
macerarlas.
• Descarte las especies que no
identiica o con las que tiene dudas.
• Si es necesario, consulte a un es-
pecialista cualiicado, por ejem-
plo una asociación de micología(2).
Boletus edulis
(comestible)
Amanita muscaria
(tóxica y alucinógena)
INTOXICACIONES
DE ORIGEN DIVERSO
Un envenenamiento por setas no
sólo se debe a hongos tóxicos, ya que
el consumo de determinadas espe-
cies que son consideradas inocuas
también puede jugarle una mala pa-
sada. Por ejemplo, las colmenillas
son una especie muy apreciada, pero
si se cocinan mal o se consumen en
grandes cantidades, pueden ser una
fuente de intoxicación debido a que
contienen una molécula que destru-
ye los glóbulos rojos de la sangre.
Por otro lado, algunas espe-
cies se vuelven tóxicas cuan-
do se consumen con alco-
hol. Es el caso de la tapa
de tinta común (también
llamada sombrero man-
chado de tinta), que es
perfectamente comestible
salvo cuando se toma alco-
hol (vino, cerveza…) simul-
táneamente o en las 72 ho-
ras siguientes a la ingesta. Se
debe a que una de las molé-
culas del hongo, la coprina,
bloquea la eliminación del
alcohol y provoca enrojeci-
mientos en rostro y cuello, do-
lor de cabeza, vértigos, bajada
de tensión, vómitos y transpi-
ración excesiva.
Reglas para un consumo
seguro:
• No comer las setas silvestres
crudas.
• Consumirlas en cantidades ra-
zonables.
• Evitar tomarlas varios dδas se-
guidos.
CÓMO SE MANIFIESTA
UNA INTOXICACIÓN
Cada seta contiene unas to-
xinas especδicas. Según sean
las toxinas causantes de la intoxi-
cación, ésta puede tener una gra-
vedad e intensidad muy diferente.
Los sδntomas que se maniiestan
rápidamente después de comer una
seta tóxica se parecen a los de una
intoxicación alimentaria común:
vómitos, diarrea, dolores, sudores…
En el 90% de los casos no suelen ser
peligrosos y generalmente desapare-
cen tras 48 horas sin dejar secuelas.
Pero cuando los sδntomas se mani-
iestan más de 6 horas después de
la ingesta del hongo, la intoxicación
puede ser grave y provocar daños
irreversibles en el hδgado y los ri-
ñones que, de no atajarse, podrδan
provocar la muerte.
¿QUÉ HACER SI SE
OBSERVAN SÍNTOMAS?
Antes que nada, debe llamar al Ins-
tituto Nacional de Toxicología(3)
(atención 24 horas: 915 620 420),
al centro de atención toxicológica
de su región o al teléfono de emer-
3. Instituto Nacional de Toxicologδa https://www.administraciondejusticia.gob.es/paj/publico/ciudadano/informacion_institucional/organismos/instituto_nacional_de_toxicolo-
gia_y_ciencias_forenses
4. Garcia J, Costa VM, Costa AE, Andrade S, Carneiro AC, Conceição F, Paiva JA, de Pinho PG, Baptista P, de Lourdes Bastos M, Carvalho F - Co-ingestion of amatoxins and isoxa-
zoles-containing mushrooms and successful treatment: A case report. Toxicon. 2015 Jun 16;103:55-59. doi: 10.1016/j.toxicon.2015.06.012.
5. Enjalbert F, Rapior S, Nouguier‐Soule J, Guillon S, Amouroux N, Cabot C. Treatment of amatoxin poisoning: 20‐year retrospective analysis. J Toxicol Clin Toxicol 2002;40:715‐57.
6. Pradhan SC, Girish C - Hepatoprotective herbal drug, silymarin from experimental pharmacology to clinical medicine. Indian J Med Res. 2006 Nov;124(5):491-50.
Amanita phalloides (mortal)
gencias para valorar la situación. No
obstante, para el tratamiento de las
intoxicaciones graves, la rapidez es
fundamental; por eso, si sale a coger
setas, es recomendable tener en casa
productos indispensables para poder
reaccionar con rapidez. El año pa-
sado, en Portugal, una mujer comió
una abundante ración de setas sil-
vestres, entre ellas la temible Amanita
phalloides (también llamada la cicuta
verde). Pero gracias a la acción de los
productos naturales que se indican a
Si los síntomas
aparecen más de
6 horas después
de la ingesta,
la intoxicación
podría ser grave
continuación, dejó de sufrir
secuelas al cabo de 4 dδas(4):
• El carbón vegetal acti-
vado. Es un poderoso agente
desintoxicante que captura las
toxinas presentes en el sistema
digestivo y las expulsa fuera
del organismo. Si se trata de
una intoxicación benigna, to-
marlo en las 2 horas siguientes
a la ingestión acelerará la eli-
minación de las sustancias no
deseadas. Pero si es un caso
de intoxicación por Amanita
phalloides, cuyos sδntomas apa-
recen de forma más tardδa, su
eicacia será menor porque
una buena parte de las toxinas
ya habrá pasado a la sangre.
No obstante, el carbón vegetal
también forma parte del tra-
tamiento en esta fase de la in-
toxicación, ya que las toxinas pueden
permanecer en el tubo digestivo hasta
60 horas tras la ingestión.
• La N-acetilcisteína. La Amani-
ta phalloides puede destruir el hígado
de manera fulminante y obligar a un
trasplante de urgencia. Ahora bien, la
N-acetilcisteδna es un principio activo
que protege el hδgado de los daños
ocasionados por los hongos. Actúa
regenerando el glutatión, el antioxi-
dante más importante del hδgado,
hasta conseguir que se restablezcan
las funciones hepáticas normales(5).
Las dosis utilizadas inicialmente osci-
lan entre los 600 y 1.200 mg.
• La silimarina. Este extracto del
cardo mariano también forma parte
de los tratamientos para combatir
la intoxicación, ya que puede rege-
nerar las células hepáticas dañadas
por numerosas toxinas -entre ellas
las de la Amanita phalloides- e incre-
mentar los niveles de glutatión(6).
Annie Casamayou
283
Artrosis, la solución depende
de usted
L La artrosis, que es la degradación del cartílago
de las articulaciones, se traduce en fuertes dolores,
deformaciones y rigideces más o menos pronunciadas.
Pero lejos de ser la consecuencia inevitable del
envejecimiento del esqueleto, la artrosis puede combatirse
e incluso revertirse. La solución está en una dieta
adecuada acompañada de algunas sustancias naturales.
oy en dδa la artrosis afecta
H al 16,6% de la población
española. Entre las princi-
pales articulaciones afectadas des-
tacan las de la columna vertebral,
las manos, las rodillas o la cadera.
Los mayores de 65 años se ven muy
afectados por esta enfermedad, pero
es habitual sufrirla mucho antes de
llegar a esa edad. Alrededor de la
mitad de la población adulta de
más de 50 años muestra signos de
artrosis de rodilla, aunque es más
frecuente en mujeres, sobre todo a
partir de los 55 años.
Ahora bien, aunque las investiga-
ciones están siendo muy activas en
este campo, todavδa no se ha perfec-
cionado ningún tratamiento médico
que cure deinitivamente la artrosis.
Para aliviar los dolores los médicos
recomiendan tomar antiinlamato-
rios no esteroideos (AINEs), que por
desgracia son muy conocidos por
el riesgo de que produzcan úlceras
digestivas, hemorragias o insuicien-
cia renal, o bien paracetamol, cuya
toxicidad hepática ya ha quedado
demostrada. Además de los efec-
tos secundarios, a largo plazo estos
1. Ronningen H, et al. Indomethacin treatment in osteoarthritis of the hip joint. Acta Orthop Scand 1979; 50: 169-74.
Reijman M, et al. Is there an association between the use of diferent types of nonsteroidal anti-inlammatory drugs and radiologic progression of osteoarthritis? The Rotterdam
Study. Arthritis Rheum 2005; 52: 3137-3142.
2. Anne WS Rutjes, Peter Jüni, Bruno R. da Costa, Sven Trelle, Eveline Nüesch, Stephan Reichenbach. Viscosupplementation for Osteoarthritis of the Knee. A Systematic Review
and Meta-analysis. Annals of Internal Medicine 2012 Jun 12.
284
medicamentos tienen una eicacia
bastante modesta y, lo que es peor,
pueden agravar la situación y ace-
lerar la degradación del cartílago(1).
En caso de sufrir una crisis dolorosa
aguda se puede practicar en el in-
terior de la articulación una inil-
tración de cortisona, cuyo efecto
Alrededor de
la mitad de la
población adulta
de más de 50 años
muestra signos
de artrosis de
rodilla
antálgico (que calma el dolor) dura
hasta dos meses y no se puede repe-
tir más de tres veces al año.
Con el in de ralentizar la evolución
de la artrosis de rodilla, la inyección
de ácido hialurónico (permite
“engrasar” la articulación) es un tra-
tamiento que ha interesado reciente-
mente a los cientδicos, pero la reco-
miendan únicamente para los pacien-
tes que sufren artrosis moderadas. En
el resto de casos los beneicios son mδ-
nimos y además vienen acompañados
de importantes efectos secundarios(2).
Por ello, cuando el dolor y las mo-
lestias son signiicativas, la última
solución pasa por realizar una in-
tervención quirúrgica en la que
se colocará una prótesis.
Hoy por hoy, a pesar de tener unos
costes muy elevados, el estado de los
pacientes que se someten a esta ope-
ración sigue siendo muy precario. Y
en muchos casos no se consigue supri-
mir totalmente el dolor, que en oca-
siones continúa siendo incapacitante.
Por suerte, existen verdaderos trata-
mientos de fondo naturales con los
que no existen estos inconvenientes
y además tienen efectos duraderos.
INTENTE CONDUCIR SOBRE
LAS LLANTAS Y VERÁ…
Con la artrosis el cartδlago se vuel-
ve cada vez más ino hasta llegar a
desaparecer. Si lo comparamos, por
ejemplo, con la rueda de un coche,
del mismo modo que si se quedara sin
ruedas acabaría conduciendo directa-
mente sobre las llantas, sin cartδlagos
el movimiento del cuerpo humano se
producirδa a través del choque de hue-
so contra hueso. Y al igual que ocurre
con un neumático desgastado, con el
que sabe que no va a llegar muy lejos,
debe prestar atención a su organismo
y evitar que se desgasten prematura-
mente los cartílagos.
Durante mucho tiempo se creyó que
la degradación del cartílago estaba
ligada al envejecimiento y que por
tanto era normal, con la edad, sufrir
dolores en las articulaciones. Pero,
aunque el envejecimiento acabe al-
terando las facultades de reparación
del organismo, existen otros facto-
res que explican la aparición de la
artrosis, un fenómeno que, además,
puede ser reversible. Para entender
todo esto, primero veamos cómo
funciona una articulación.
La pieza maestra de la articulación
es el cartílago, que envuelve y pro-
tege las extremidades de
los huesos. Un cartílago
en buen estado debe ser
liso, irme y elástico, con
la propiedad de amor-
tiguar los choques y re-
partir las tensiones. Gra-
cias a esta propiedad los
huesos se deslizan el uno
contra el otro, lo que per-
mite una facilidad de mo-
vimiento.
LUBRIFIQUE
Y MUÉVASE
Los cartílagos están ba-
ñados por una pequeña
cantidad de líquido
sinovial (o sinovia), un gel viscoso
lubriicante que evita la fricción vio-
lenta de un hueso contra otro. Estos
pocos mililitros de gel tienen una
gran importancia, ya que ningún
vaso sanguδneo atraviesa los cartδla-
gos y éstos dependen por completo
del lδquido sinovial para obtener los
nutrientes necesarios y asδ mantener
sus células.
Para que este lδquido circule e im-
pregne los cartílagos es necesario
ejercer variaciones de presión en el
seno de la articulación, alternándo-
las con relajaciones. Dicho de otro
modo: hay que moverse. Ese es el
único mecanismo que realmente
funciona para aportar los elemen-
tos nutritivos y evacuar los residuos
producidos en la articulación.
Por otro lado, la falta de lδquido sino-
vial impide humedecer correctamen-
te los cartδlagos, que necesitan mucha
agua. Si lo comparamos con una es-
ponja, cuando la esponja está mojada
amortigua los choques suavemente,
pero si está seca pierde elasticidad y
se vuelve dura. De este modo, las pre-
siones sobre los cartδlagos son vitales y,
al movernos, permitimos que los car-
tδlagos se alimenten adecuadamente,
se renueven y se regeneren.
Por tanto, el sedentarismo ¡es como
un veneno para las articulaciones!,
ya que cuanto menos se utilizan más
se deterioran. Para evitar que esto
ocurra, practique una actividad fδsi-
ca suave y regular, incluso si ya está
afectado por la artrosis (caminar,
nadar, aquagym, bicicleta, esquδ de
fondo, etc.). Encuentre el término
medio en cuanto a duración e inten-
sidad, pero evite los deportes en los
que exista riesgo de sufrir un trau-
matismo (fútbol, rugby, esquδ de des-
censo, etc.), que podrδan acelerar la
aparición de la artrosis o agravarla.
ASÍ ACTÚA LA ARTROSIS
El buen estado de las articulaciones
depende del correcto funcionamien-
to de los condrocitos, que son las
células que fabrican el cartδlago. Al
igual que ocurre con los tejidos del
organismo, el cartδlago está en cons-
tante regeneración (o remodelación)
gracias a estas células especializadas
que sintetizan cada uno de los ele-
mentos que lo constituyen -el colá-
geno y los proteoglicanos- y activan
enzimas de degradación para reem-
plazarlas a medida que se desgastan.
Pero con la artrosis los condrocitos
son vδctimas de una inlamación que
les vuelve hiperactivos, lo que crea un
auténtico síndrome de destrucción.
Independientemente de la causa de
la inlamación, los condrocitos reac-
cionan tratando de producir más ele-
mentos que constituyen el cartδlago,
lo que hace que acaben
“cansándose” y, en con-
secuencia, les sobreviene
un estado de fatiga cróni-
ca y se ven incapaces de
fabricar cartδlago nuevo.
Por el contrario, van a ge-
nerar cada vez más mo-
léculas proinlamatorias,
las citoquinas, que ata-
can a otros condrocitos y
a las células sanas. Es de-
cir, las citoquinas acaban
destruyendo el cartδlago
existente e impiden que
se forme uno nuevo.
De este modo, el cartδlago
se auto degrada en el mis-
mo seno de la articulación y, cuanto
más perdura la inlamación, más se
agrava la artrosis. Además, el resto de
la articulación (tendones, ligamentos
o el hueso) también se ve atacada, por
lo que el resultado puede resumirse en
una sola palabra: ¡catastróico!
LAS VERDADERAS CAUSAS
DE LA ARTROSIS
Como origen de esa inlamación
de los condrocitos, la genética in-
terviene entre el 15 y el 20% de los
casos. Esto signiica que existen fa-
milias de artrósicos y que, si uno de
los padres tiene artrosis, el hijo ten-
drá más probabilidades de sufrirla
también. Por supuesto, ningún gen
por sδ solo puede provocar la enfer-
medad, pero es crucial adoptar un
285
>artrosis
estilo de vida sano para impedir su
aparición o ralentizarla.
Otra causa de la inlamación es el so-
brepeso, que provoca una presión
excesiva sobre la articulación de la
rodilla y la cadera, pero también una
inlamación crónica capaz de sobre-
excitar los condrocitos no sólo de estas
articulaciones en concreto, sino tam-
bién del resto del cuerpo.
Los traumatismos (fracturas, es-
guinces, etc.) también generan cito-
quinas proinlamatorias, asδ como las
malas posturas o las posturas repeti-
tivas. Por ejemplo, la posición de los
puños y codos mientras se maneja el
ratón del ordenador, las manos sobre
el teclado del ordenador o los dedos
sobre el piano, entre otros.
Junto a estas causas ya conocidas
en la década de 1960, los investiga-
dores descubrieron otras dos tesis
esenciales para entender el buen
funcionamiento de las articulacio-
nes, sobre las que se puede actuar.
¡CUIDE SUS ARTERIAS!
La primera tesis demuestra que el de-
sarrollo de la artrosis va ligado al es-
tado cardiovascular. El espesamiento
de las paredes de los vasos sanguδ-
neos, como ocurre con la hiperten-
sión arterial, la diabetes o el ateroma
(lesión inicial del proceso arterioes-
clerótico), implica una obstrucción
parcial que entorpece el aporte de
nutrientes en el hueso situado justo
debajo del cartílago(3). Este descenso
de los nutrientes provoca la muerte de
las células óseas y el hueso acaba por
reabsorberse o isurarse, mientras
que el cartδlago ubicado encima se
irrita o se destruye. El estado de los
microvasos que alimentan el hueso
en las articulaciones también está di-
rectamente ligado con el desarrollo
de la artrosis(4).
Yendo un poco más lejos, los inves-
tigadores han demostrado que la
calidad de la sangre también puede
Una mala
irrigación
sanguínea puede
implicar una
degradación del
cartílago y hasta
la pérdida
completa de
la función articular
afectar a la artrosis, ya que su falta
de luidez y una capacidad elevada
de coagulación determinan a la vez
las enfermedades cardiovasculares
y el avance de la artrosis(5). Así es
como una mala irrigación sanguí-
nea puede implicar una degrada-
ción del cartδlago y hasta la pérdida
completa de la función articular(6).
Para reforzar esta hipótesis otro
estudio demostró que el consumo
elevado de fruta y aliáceos (ajo, ce-
bolla, chalotas y puerros) tenδa un
efecto protector sobre los cartíla-
gos. Y es que los aliáceos son cono-
cidos por su capacidad de mejorar
la circulación sanguδnea, en parti-
cular la de los microvasos(7).
En conclusión, cuide sus arterias, que
le vendrá muy bien a los cartδlagos.
LA INFLUENCIA DE LA
GLICACIÓN
Los estudios recientes coinciden en
el nefasto efecto que tiene la gli-
cación sobre las articulaciones.
Se trata de una reacción quδmica
que corresponde a la “carameliza-
ción” de las proteδnas del cuerpo y
que se produce con el contacto del
azúcar que circula por la sangre. El
resultado son unas proteínas glica-
das o AGE (Productos de Glicación
Avanzada, por sus siglas en inglés),
tóxicas y corrosivas, susceptibles de
inligir daños irreversibles(8).
Como el principal componente del
cartδlago, el colágeno, es muy rico
en proteδnas, supone uno de los
principales objetivos de la glicación.
La acumulación de los AGE en la
articulación resulta fundamental
para iniciar la degradación del car-
tílago(9), acelerar la inlamación(10) y
su destrucción(11).
Los AGE pueden formarse de ma-
nera natural en el cuerpo, en una
cantidad proporcional a la tasa de
azúcar presente en el organismo, lo
que depende a su vez del modo en

3. Kornaat PR, Sharma R, van der Geest RJ, Lamb HJ, Kloppenburg M, Hellio le Graverand MP, Bloem JL, Watt I. Positive association between increased popliteal artery vessel
wall thickness and generalized osteoarthritis: is OA also part of the metabolic syndrome? Skeletal Radiol 2009 Dec; 38(12): 1147-51. PubMed PMID: 19575196; PubMed Central
PMCID: PMC2773838.
4. Conaghan PG, Vanharanta H, Dieppe PA. Is progressive osteoarthritis an atheromatous vascular disease? Ann Rheum Dis 2005 Nov; 64(11): 1539-41. Review. PubMed PMID:
16107512; PubMed Central PMCID: PMC1755271.
5. Cheras PA, Whitaker AN, Blackwell EA, Sinton TJ, Chapman MD, Peacock KA. Hypercoagulability and hypoibrinolysis in primary osteoarthritis. Clin Orthop Relat Res 1997
Jan; (334): 57-67. PubMed PMID: 9005896. Ghosh P, Cheras PA. Vascular mechanisms in osteoarthritis. Best Pract Res Clin Rheumatol 2001 Dec; 15(5): 693-709. Review. Pub-
Med PMID: 11812016.
6. Findlay DM. Vascular pathology and osteoarthritis. Rheumatology (Oxford) 2007 Dec; 46(12): 1763-8. Review. PubMed PMID: 17693442.
7. Williams FM, Skinner J, Spector TD, et al. Dietary garlic and hip osteoarthritis: evidence of a protective efect and putative mechanism of action. BMC Musculoskelet Disord
2010; 11: 280.
8. Luevano-Contreras C, Chapman-Novakofski K. Dietary advanced glycation end products and aging. Nutrients 2010 Dec; 2(12): 1247-65. Epub 2010 Dec 13. Review. PubMed
PMID: 22254007; PubMed Central PMCID: PMC3257625.
9. Steenvoorden MM, Huizinga TW, Verzijl N, Bank RA, Ronday HK, Luning HA, Lafeber FP, Toes RE, DeGroot J. Activation of receptor for advanced glycation end products in
osteoarthritis leads to increased stimulation of chondrocytes and synoviocytes. Arthritis Rheum 2006 Jan; 54(1): 253-63 PubMed PMID: 16385542.
10. Loeser RF, Yammani RR, Carlson CS, Chen H, Cole A, Im HJ, Bursch LS, Yan SD. Articular chondrocytes express the receptor for advanced glycation end products: Potential
role in osteoarthritis. Arthritis Rheum 2005 Aug; 52(8): 2376-85. PubMed PMID: 16052547; PubMed Central PMCID: PMC1488730.
11. Saudek DM, Kay J. Advanced glycation endproducts and osteoarthritis. Curr Rheumatol Rep 2003 Feb; 5(1): 33-40. Review. PubMed PMID: 12590883.

286
que el cuerpo reacciona a la insuli- nados o fritos, sobre todo si están
na. De este modo, cuanto más ele- quemados (en especial las oleagi-
vada sea la glucemia, más produc-
ción de AGE habrá.
Consejo nosas, las patatas fritas, la carne,
los huevos, el queso, los aceites y los

Sin embargo, la mayor parte de los

AGE proviene directamente de la ali-
M arinar la carne o el pes-
cado antes de asarlos
permite reducir hasta en un
productos industriales).

LA DIETA QUE COMBATE

mentación. En concreto de unos ali-
mentos cuyo aspecto sin duda le re-
sultará familiar: es el que hace que las
patatas fritas queden crujientes, que
la corteza del pan esté dorada o que
el pollo tenga ese aspecto tostado.
Algunos alimentos contienen AGE
de manera natural, pero sobre todo
se obtienen en el momento de su ela-
boración y preparación, ya que apa-
recen durante las cocciones largas a
temperatura elevada. Por ejemplo,
un muslo de pollo asado a la barba-
coa puede contener 16.000 unidades
k (ku) de AGE, mientras que cocido
al vapor no presenta más de 1.000 ku.
Teniendo esto en cuenta, la alimen-
tación le va a permitir luchar contra
la glicación de dos maneras distintas:
• Controlando el equilibrio
glucémico para luchar contra la
producción metabólica de AGE.
Para ello, limite el consumo de
90% la formación de los AGE.
Para las marinadas puede uti-
lizar zumo de limón o salsa de
soja y vino, entre otros. Aña-
da aromatizantes o especias
como tomillo, salvia, romero,
cúrcuma, jengibre o canela.
Todos estos ingredientes van
a actuar en sinergia, por lo
que deberá dejar marinar el
máximo tiempo posible, como
mínimo una hora.
hidratos de carbono de alto índice
glucémico (IG).
• Adoptando modos de cocción
rápidos y a menos de 180° C.
Opte por la preparación de los ali-
mentos al vapor, estofados o en el
horno a baja temperatura y reduzca
las barbacoas, que generan muchos
AGE. Limite también el consumo
de alimentos asados, al grill, empa-
LA ARTROSIS
En la década de 1980, el Dr. Jean
Seignalet dedujo que las enferme-
dades crónicas como la artrosis po-
dían estar ligadas a la alimentación.
Basó su razonamiento cientδico en
la hiperpermeabilidad intesti-
nal, fuente de inlamación crónica.
¿Cómo se explica esta hiperpermea-
bilidad del intestino delgado? Ya que
las enzimas digestivas no están adap-
tadas ni son capaces de digerir en su
totalidad los alimentos más habituales
de nuestra actual dieta, la acumula-
ción de moléculas mal digeridas en el
intestino desequilibra la lora intesti-
nal e irrita la pared del intestino del-
gado, que se vuelve permeable y deja
que penetren en la sangre elementos
nocivos que van a intoxicar el organis-
mo. En el caso de la artrosis esos ele-
mentos nocivos van a impregnar len-
tamente los tejidos articulares, lo que
acaba provocando la enfermedad.

Consejos alimentarios para vencer la artrosis

1. Excluir la leche animal (vaca, cabra, ove-
ja…) y sus derivados: mantequilla, nata, queso,
yogures y productos lácteos.
2. Descartar los cereales que
contienen gluten: trigo, ceba-
da, avena, centeno y maδz. Opte
mejor por el arroz, el trigo sarra-
ceno, el mijo y el sésamo.
3. Evitar los alimentos cocidos
a temperatura elevada: evitar
cocciones superiores a 110° C.
4. Prescindir de los embutidos.
5. Excluir los aceites reinados: sustitúyalos
por aceites vδrgenes de primera presión (es decir, del
primer prensado). Escoger bien el aceite es primor-
dial para luchar contra la inlamación de la artrosis,
por lo que debe consumir aceite de oliva, aceite pro-
cedente de semillas de la planta de la colza o aceite
de lino en lugar de los aceites de
girasol y maδz.
6. Reducir al máximo los ali-
mentos industriales: y en par-
ticular, el azúcar blanco y otros ali-
mentos con un índice glucémico
elevado.
7. Limitar el consumo de sal.
Atención: seguir estos consejos no
cura la artrosis, tan sólo ayuda a que desaparezcan
los sδntomas y pueda controlarse la enfermedad.

287
>artrosis
El Dr. Seignalet probó ble que el trigo reina-
su dieta y tuvo un 94% do, sigue conservando
de éxito entre los pacien- una importante fuente
tes que padecδan artro- de AGE que intoxica el
sis. En sólo unos meses organismo(13). Por otro
este método alimentario lado, una de sus molé-
permitió mejoras signii- culas, la lectina, des-
cativas, en algunos casos empeña un papel pro-
espectaculares, siempre inlamatorio crδtico en
y cuando no se hubiera la degeneración del car-
alcanzado el punto en el tílago(14) y la desorgani-
que los cartδlagos esta- zación de los condroci-
ban completamente des- tos(15).
truidos.
Los productos lácteos
Hoy en dδa los estudios favorecen asimismo dis-
son unánimes a la hora de validar intestinal, lo que diiculta su función funciones en el seno de las articula-
las teorδas del Dr. Seignalet, mos- defensiva dentro del sistema inmu- ciones debido a la intolerancia a la
trando los estragos que causa la ali- nológico del organismo. lactosa(16) (que afecta como mδnimo
mentación actual sobre el ecosiste- a entre un 30 y un 40% de los adul-
ma intestinal. Lo que se consigue con el consumo tos), y probablemente de caseδna, la
de gluten es un estado inlamatorio proteδna de la leche, a la que el or-
LO PRIMERO DE TODO, latente, incluso en las personas que ganismo no se ha adaptado. Al igual
PROHIBIR LOS LÁCTEOS Y gozan de buena salud(12). Pero ade- que ocurre con el gluten, la caseδna
EL GLUTEN más su toxicidad está implicada en altera la zonulina, que es la hor-
el desarrollo de la artrosis. Aunque mona que regula la permeabilidad
La dieta hipotóxica o ancestral el trigo integral es más recomenda- intestinal(17).
excluye dos grupos de alimentos so-
bre los que se basa gran parte de la LOS COMPLEMENTOS
alimentación moderna: los produc- ALIMENTICIOS
tos lácteos y los cereales con gluten.
Si además de eliminarlos de su dieta
Lo que se INDISPENSABLES
consume una gran cantidad de ver- consigue con el • Vitamina D. Un déicit de vita-
dura cruda y cocciones al vapor para mina D va a acelerar el avance de
evitar la formación de AGE, podrá consumo de gluten la artrosis, en especial de las rodi-
recuperar el buen estado y funciona-
miento de sus articulaciones.
es un estado llas(18). El sol es la principal fuente de
vitamina D pero, en los meses en los

La leche y el gluten se pueden con-

inlamatorio latente, que no abunda tanto, se necesita un
suplemento de 4.000 UI al dδa.
siderar venenos para el organismo. incluso en las
Ya sabemos que las enzimas diges-
tivas pueden tener muchas diicul- personas que • Omega-3 EPA y DHA. Los ome-
ga-3 de cadena larga EPA (ácido
tades para digerirlos y cada dδa que
pasa se publican nuevos estudios
gozan de eicosapentaenoico) y DHA (ácido
docosahexaenoico) favorecen la mo-
que demuestran que estos dos ele- buena salud vilidad articular, frenan la degrada-
mentos favorecen la permeabilidad ción del cartílago(19) y los fenómenos

12. Soares FL, de Oliveira Matoso R, Teixeira LG, Menezes Z, Pereira SS, Alves AC, Batista NV, de Faria AM, Cara DC, Ferreira AV, Alvarez-Leite JI. Gluten-free diet reduces
adiposity, inlammation and insulin resistance associated with the induction of PPAR-alpha and PPAR-gamma expression. J Nutr Biochem 2012 Dec 17.
13. David JA, Jenkin, et al. Efect of Wheat Bran on Glycemic Control and Risk Factors for Cardiovascular Disease in Type 2 Diabetes - doi: 10.2337/diacare.25.9.1522 - Diabetes
Care September 2002 vol. 25 no. 9 1522-1528.
14. Schünke M, Tillmann B, Brück M, Müller-Ruchholtz W. Lectin-binding in normal and osteoarthrotic articular cartilage from STR/1N-mouse knee joints. Virchows Arch B Cell
Pathol Incl Mol Pathol 1988; 54(6): 327-33.
15. Toegel S, Harrer N, Plattner VE, Unger FM, Viernstein H, Goldring MB, Gabor F, Wirth M. Lectin binding studies on C-28/I2 and T/C-28a2 chondrocytes provide a basis for
new tissue engineering and drug delivery perspectives in cartilage research. J Control Release 2007 Jan 22; 117(1): 121-9. Epub 2006 Oct 6.
16. Matthews SB, Waud JP, Roberts AG, Campbell AK. Systemic lactose intolerance: a new perspective on an old problem. Postgrad Med J 2005 Mar; 81(953): 167-73.
17. Rittirsch D, Flierl MA, Nadeau BA, Day DE, Huber-Lang MS, Grailer JJ, Zetoune FS, Andjelkovic AV, Fasano A, Ward PA. Zonulin as prehaptoglobin2 regulates lung permeabi-
lity and activates the complement system. Am J Physiol Lung Cell Mol Physiol 2013 Jun 15; 304(12): L863-72.
18. Fang Fang Zhang, Jefrey B Driban, Grace H Lo, Lori Lyn Price, Sarah Booth, Charles B Eaton, Bing Lu, Michael Nevitt, Becky Jackson, Cheryl Garganta, Marc C Hochberg,
Kent Kwoh, and Timothy E McAlindon. Vitamin D Deiciency Is Associated with Progression of Knee Osteoarthritis. J. Nutr 2014 Dec 1; vol. 144 no. 12: 2002-2008.
19. Curtis CL. Efects of n-3 fatty acids on cartilage metabolism. Proc Nutr Soc 2002; 61(3): 381-389.

288
 La glucosamina es realmente eicaz contra la artrosis
L a buena salud del cartílago depende principal-
mente de su capacidad de sintetizar proteo-
glicanos, que son las moléculas “esponja” que
garantizan la lexibilidad y elasticidad del cartδlago.
Para ello se necesitan dos ingredientes, la glucosa-
mina y la condroitina, que se sintetizan a partir de
la glucosa sanguδnea. Pero en los casos de artrosis
las células no llegan a desempeñar bien esta tarea.
Se ha conirmado que los suplementos de gluco-
samina no sólo alivian las artrosis ligeras o mode-
radas, sino que también estabilizan el proceso de
degradación del cartδlago. De este modo, tomar
1.500 mg de sulfato de glucosamina durante tres
años bloquearδa el avance de la enfermedad(28). En
cuanto a la condroitina, una revisión de 43 estudios
llevados a cabo en más de 9.000 pacientes concluyó
recientemente que tomar una dosis de 800 mg al
dδa no sólo mejora los sδntomas de la artrosis, sino
que, al igual que la glucosamina, permite detener
la evolución de la enfermedad(29). La combinación
de ambas sustancias actúa en sinergia y posee una
eicacia comparable a los AINEs (antiinlamatorios
no esteroideos) al cabo de seis meses de tratamiento
en el 80% de los casos, y siempre resultando inocuo
para el organismo(30).

inlamatorios(20) y refuerzan los li- lor en entre un 25 y un 45% de los ha comprobado que es más eicaz
gamentos al estimular la síntesis de casos y también alivia los sδntomas que los medicamentos(26), además de
colágeno(21). Se deben tomar a razón de la artrosis(23). Es eicaz a partir de reducir signiicativamente el dolor y
de 1 a 2 gramos al dδa. los 50 mg al dδa de harpagósido, su mejorar el funcionamiento de la ar-
principio activo más destacado(24). ticulación si se toman dosis de 1,5 g
LAS SUSTANCIAS al día(27).
NATURALES MÁS EFICACES • Curcumina. Sustancia que se ex-
trae de la cúrcuma, tiene propieda- • Condroitina. Es un componen-
Los antiinlamatorios no esteroideos des antiinlamatorias y efectos pro- te esencial del cartílago. Su función
tienen escasos efectos a largo plazo tectores de las articulaciones(25). Se natural es ayudar a hidratar el car-
y además van acompa- tδlago y contribuir a la
ñados de efectos secun- lexibilidad y la elasti-
darios indeseables. Por cidad del hueso. El pa-
ello, es mejor optar por pel de la condroitina
alternativas naturales es fundamental para la
más eicaces. solidez y la lexibilidad
de las articulaciones.
• Harpagoito. Esta
planta africana parece También existen pro-
ser tan eicaz como los ductos que combinan
medicamentos, pero glucosamina, condroi-
con menos efectos se- tina y harpagoito.
cundarios(22). Permite
un alivio rápido del do- Annie Casamayou

20. Adam O. Dietary fatty acids and immune reactions in synovial tissue. Eur J Med Res 2003; 8(8): 381-387.
21. Hankenson KD. Omega-3 fatty acids enhance ligament ibroblast collagen formation in association with changes in interleukin-6 production. Proc Soc Exp Biol Med 2000;
223(1): 88-95.
22. Chrubasik S. A randomized double-blind pilot study comparing Dolotein and Vioxx in the treatment of low back pain. Rheumatology (Oxford) 2003; 42(1): 141-148.
23. Wegener T. Treatment of patients with arthrosis of hip or knee with an aqueous extract of Devil’s Claw (Harpagophytum procumbens DC.). Phytother Res 2003; 17(10): 1165-
1172.
24. Gagnier JJ, Van Tulder M, Berman B, Bombardier C (2006). Gagnier, Joel J. ed. Herbal medicine for low back pain. Cochrane Database Syst Rev (2): CD004504.
25. Jurenka JS. Anti-inlammatory properties of curcumin, a major constituent of Curcuma longa: a review of preclinical and clinical research. Altern Med Rev 2009 Jun; 14(2):
141-53.
26. Belcaro G, Cesarone MR, Dugall M, Pellegrini L, Ledda A, Grossi MG, Togni S, Appendino G. Eicacy and Safety of Meriva, a Curcumin-phosphatidylcholine Complex,
during Extended Administration in Osteoarthritis Patients. Alternative Medicine Review volume 15, number 4, pages 337-344.
27. Yunes Panahi, Ali-Reza Rahimnia, Mojtaba Sharai, Gholamhossein Alishiri, Amin Saburi and Amirhossein Sahebkar. Curcuminoid Treatment for Knee Osteoarthritis: A Ran-
domized Double-Blind Placebo-Controlled Trial. Phytotherapy Research 2014 Nov; 28(11): 1625-1631.
28. Pavelka K., Gatterova J., Olejarova M., Machacek S., Giacovelli G., Rovati LC. Glucosamine sulfate use and delay of progression of knee osteoarthritis: a 3-year, randomized,
placebo-controlled, double-blind study. Arch Intern Med 2002 Oct 14; 162(18): 2113-23.
29. Singh JA, Noorbaloochi S, MacDonald R, Maxwell LJ. Chondroitin for osteoarthrisis – The Cochrane Library DOI: 10.1002/14651858.CD005614.pub2.
30. Hochberg MC, Martel-Pelletier J, Monfort J, et al. Combined chondroitin sulfate and glucosamine for painful knee osteoarthritis: a multicentre, randomised, double-blind, non-in-
feriority trial versus celecoxib. Ann Rheum Dis 2015. Published Online First: 14 Jan 2015. doi: 10.1136/annrheumdis-2014-206792 doi: 10.1136/annrheumdis-2014-206792.

289
>complementos venotónicos

¡Plántele cara a las varices

y las piernas cansadas!
L Pesadez, hinchazón, hormigueo, picazón e incluso
dolor y ulceración en las piernas, son el resultado de
los problemas de circulación periférica, un trastorno
muy frecuente que afecta especialmente a las mujeres.
Descubra qué complementos nutricionales naturales
pueden ayudarle a mejorar su calidad de vida.

clδnicas especialmente molestas y

L
argas horas de pie en el traba-
jo, inactividad fδsica, malos há-
bitos alimentarios, tabaquis-
mo… son algunas de las razones que
pueden llevarle a sufrir hinchazón y
otras molestias en las extremidades
inferiores, derivadas generalmente
de problemas de circulación pe-
riférica. Si alguna vez se ha visto
venas inlamadas o dilatadas (varices)
en las piernas y nota que éstas “le
pesan” o incluso le duelen, signiica
que su sistema venoso de retorno no
funciona correctamente y la sangre
ha comenzado a estancarse.
La itoterapia ofrece buenos resulta-
dos en estos casos, tanto en uso tópi-
co (con cremas) como por vδa oral (en
comprimidos). Es decir, la naturaleza
pone a su alcance soluciones alterna-
tivas a los fármacos convencionales
para prevenir estos problemas y me-
jorar su calidad de vida.
¿QUÉ ESTOY
HACIENDO MAL?
Más de nueve millones de españoles
sufren insuiciencia venosa, lo que
la convierte en una de las enferme-
dades vasculares más frecuentes en
nuestro país(1). Este término está aso-
ciado a una serie de manifestaciones
dolorosas que afectan a las piernas
como la pesadez, la hinchazón, el
edema, el hormigueo, la picazón,
el enrojecimiento e incluso el dolor
y la ulceración. Estos trastornos se
deben a la mala circulación periféri-
ca (un lujo sanguδneo ralentizado) y
con el tiempo derivan en una insu-
iciencia venosa crónica (IVC).
La insuiciencia venosa se produce
cuando la sangre que circula por las
venas no consigue regresar correc-
tamente al corazón; es decir, cuando
las venas son incapaces de retornar
correctamente esa sangre. A conse-
El estilo de
vida actual,
las exigencias
del trabajo y
los quehaceres
diarios no siempre
permiten cuidarse
como es debido
cuencia de ello aparecen los sínto-
mas anteriormente descritos, que
comprometen la calidad de vida del
paciente.
Quizá usted se pregunte por qué su-
fre estos trastornos y si está hacien-
do algo mal, pero lo cierto es que
hay determinadas circunstancias
que pueden predisponerle a padecer
problemas circulatorios. Entre ellas
se encuentran el embarazo y los de-
nominados “factores no modii-
cables”, como por ejemplo la he-
rencia genética, la edad (con el paso
de los años se agravan los problemas
de circulación) o el sexo (debido a
factores hormonales, las mujeres
son más propensas a sufrir varices
-con una proporción de cinco muje-
res por cada hombre-)(2).

1. Gesto-Castromil R, Grupo DETECT-IVC, Garcδa JJ. Encuesta epidemiológica realizada en España sobre la prevalencia asistencial de la insuiciencia venosa crónica en atención
primaria. Estudio DETECT-IVC. Angiologδa 2001; 53: 249-60.
2. Mercè Piera Fernández. Piernas cansadas, atención especial. Revista farmacia profesional. Vol. 16. Núm.9. Octubre 2002.

290
Sin embargo, también existen los de-
nominados “factores modiica-
bles”, es decir, aquellos que sδ de-
penden de sus propios hábitos y con
los que se pueden llegar a paliar los
sδntomas asociados a las varices y a la
insuiciencia venosa.
• Postura: pasar muchas horas en
la misma posición agrava los pro-
blemas de circulación periférica.
Por eso es un problema tan común
entre quienes se ven obligados a
permanecer mucho tiempo de pie
en el trabajo (dependientes, camare-
ros…), pero también entre quienes
pasan muchas horas sentados (tra-
bajadores de oicina, taxistas…). La
solución pasa por cambiar de posi-
ción frecuentemente y dar pequeños
paseos para reactivar la circulación
al menos cada dos horas y por uti-
lizar dispositivos para mantener los
pies elevados mientras se trabaja.
• Vestimenta: utilizar pantalones o
medias muy ajustados es otro de los
factores que agrava los problemas cir-
culatorios, por lo que se recomienda
vestir prendas holgadas.
• Fuentes de calor: también es im-
portante evitar, en la medida de lo
posible, los ambientes calurosos (las
saunas, por ejemplo), la depilación
con cera caliente o los largos perío-
dos de exposición solar en las pier-
nas, ya que producen la dilatación
de las venas y agravan los
sδntomas de la insuicien-
cia venosa.
• Sedentarismo: la prác-
tica habitual de ejercicio
fδsico favorece la con-
tracción y la relajación
muscular al tiempo que
activa nuestro sistema
circulatorio, por lo que la
falta de actividad es otro
de los factores que puede
provocar varices y pier-
nas cansadas.
3. S. Martδnez-Flores y cols. Los lavonoides: propiedades y acciones antioxidants. Nutr. Hosp. (2002) 17 (6) 271-278
4. Ross JA y Kasum CM: Dietary lavonoids: Bioavailability, metabolic efects, and safety. Annu Rev Nutr, 2002, 22:19-34.
5. Kawaii S, Tomono Y, Katase E, Ogawa K, Masamichi Ykoizumi M, et al. Quantitative study of lavonoids of citrus plants. J Agric Food Chem 2000; 48 :38 65-71.
• Mala alimentación: ciertos há-
bitos alimenticios y el excesivo con-
sumo de calorδas, sobre todo en for-
ma de azúcares reinados y grasas sa-
turadas, pueden provocar sobrepeso
y obesidad, enfermedad ésta última
que también es un agravante de los
problemas circulatorios periféricos.
Cuidar el peso corporal y la alimen-
tación favorece la buena salud en ge-
neral, pero particularmente nos ayu-
da a evitar los problemas circulato-
rios (por ejemplo, las varices). Debe
seguir una alimentación saludable
(rica en frutas y verduras frescas y en
cereales de grano completo), hacer
ejercicio y beber suiciente agua (mδ-
nimo 2,5 litros al dδa).
Dado que la prevención es más
sencilla que el tratamiento, es pri-
mordial evitar la aparición de nue-
vas varices o arañas vasculares. Si-
guiendo estas pautas, usted puede
mejorar sus problemas circulatorios
y paliar parte de sus efectos, pero
no serδa extraño que necesitase una
ayuda “extra”. Es evidente que el
estilo de vida actual, las exigencias
del trabajo y los quehaceres diarios
no siempre permiten cuidarse como
es debido.
Si sus problemas de circulación no
dan tregua, quizá sea hora de decir
“¡basta ya!” y aliarse con la itoterapia
para ponerles freno. Existen suple-
mentos nutricionales completamente
naturales que pueden serle de gran
ayuda para combatir la insuicien-
cia venosa mejorando su circulación
sanguδnea y fortalecer sus paredes
vasculares.
FLAVONOIDES, ALIADOS
DE LAS PIERNAS
HINCHADAS
Los lavonoides son pigmentos natu-
rales presentes en el mundo vegetal.
Fueron descubiertos por el premio
Nobel de Fisiologδa y Medicina
Szent-György, quien ya en 1930
aisló de la cáscara de un limón uno
de ellos, la citrina, y demostró que
ayudaba a regular la permeabilidad
de los capilares (pequeños vasos san-
guíneos implicados en la circulación
periférica)(3).
Muchos han sido los estudios poste-
riores a su descubrimiento, y se han
llegado a identiicar más de 5.000
compuestos diferentes que perte-
necen al grupo de los lavonoides(4).
Entre ellos destacan los citrolavo-
noides, que se encuentran princi-
palmente en los cítricos.
El principal lavonoide
del pomelo, por ejemplo,
es la naringina, mientras
que el de la naranja es la
hesperidina. Y ésta últi-
ma está también presen-
te, junto a la diosmina y
la rutina, en los limones
y mandarinas(5).
Diversos estudios han de-
mostrado que la fracción
combinada de diosmina
(450 mg) y hesperidina
291
>complementos venotónicos
(50 mg) es efectiva para evitar el au-
mento de la permeabilidad de los
vasos sanguδneos. Por lo tanto, su
uso como complemento veno-
tónico (o lebotónico -es decir, que
favorece la circulación-) para el tra-
tamiento de la insuiciencia venosa
crónica está corroborado(6)(7)(8).
Otro lavonoide, la troxerutina,
ha demostrado beneicios al ser to-
mada por adultos y durante un pe-
rδodo de unos 2 ó 3 meses en com-
plementos de 1.000 mg de este prin-
cipio activo. La troxerutina reduce
la permeabilidad capilar, por lo que
mejora la hinchazón y el dolor de-
rivados de la insuiciencia venosa
crónica(9).
También existen presentaciones
compuestas (es decir, constituidas
por varios principios activos o plan-
tas medicinales) entre los comple-
mentos nutricionales para combatir
los trastornos circulatorios de ori-
gen venoso. De hecho, en el caso
de complementos con actividad
venotónica, “la unión hace la fuer-
za”, especialmente ciertas combina-
ciones de nutrientes y extractos de
plantas. Un complemento de citro-
lavonoides combinados con muy
buenos efectos podría responder a
la siguiente composición: 150 mg de
VINO TINTO,
¿TAMBIÉN EN CÁPSULAS?
Los complementos alimentarios ela-
borados a partir del extracto de hojas
de vid (Vitis vinifera) presentan una
alta concentración de antocianidi-
nas y lavonoides, los principios
activos responsables de su efecto tera-
péutico sobre la insuiciencia venosa.
Varios estudios clδnicos han demos-
trado que estos compuestos ejercen
un efecto “sellante” en los capilares,
consiguiendo que sean más estables
y elásticos y, por lo tanto, mejorando
su funcionalidad. Además, se ha com-
probado que también reducen la per-
meabilidad de las paredes de los vasos;
es decir, que gracias a ellos disminuye
la cantidad de lδquidos que pasan al
Los complementos
tejido intersticial -el que se encuentra
entre las células-. En consecuencia,
se reduce la formación de edema y la
hinchazón de las piernas, atenuándo-
se la sensación de pesadez(11).
Los complementos a base de extrac-
to seco de hoja de vid roja por vδa
oral resultan especialmente efectivos
para el tratamiento de la insuicien-
cia venosa crónica y sus sδntomas (ve-
nas varicosas, pesadez e hinchazón
de piernas, tensión y calambres…).
Las dosis habituales, utilizadas en al-
gunos estudios clδnicos, sugieren can-
tidades de entre 360 y 720 mg diarios
de extracto de hoja de vid roja(12).
LA PLANTA PREDILECTA
DEL TIGRE DE BENGALA
Cuenta la leyenda que el tigre de
Bengala cura sus heridas revolcán-
dose sobre la centella asiática, y que
facilita su cicatrización con su saliva
impregnada en el jugo de esta plan-
ta (motivo por el que también se la
conoce como “hierba de tigre”).
La centella asiática (Centella asia-
tica (L.) Urban) es una planta de la
familia de las Apiaceae y originaria de
diversas zonas de Asia (China, Indo-
nesia, India…).

citrolavonoides, 50 mg de vitamina a base de extracto Estudios realizados con extractos ti-

C, 50 mg de ginkgo (Ginkgo biloba),
50 mg de meliloto (Melilotus oicina-
lis), 100 mg de arándano (Vaccinium
myrtillus) y 50 mg de vid roja (Vitis
vinifera).
Otro buen ejemplo serδa una com-
posición basada en 100 mg de citro-
lavonoides, 5 mg de vitamina E, 50
mg de ginkgo (Ginkgo biloba), 200 mg
de vid roja (Vitis vinifera), 100 mg de
grosello negro (Ribes nigrum) y 50 mg
de hibisco (Hibiscus sabdarifa)(10).
tulados de las partes aéreas de esta
seco de hoja planta (droga vegetal) han demostra-
do sus efectos sobre la cicatrización y
de vid roja por la regeneración de la piel y las muco-
vía oral resultan sas, asδ como su actividad venotóni-
ca. Estos beneicios están asociados a
especialmente su riqueza en diversos principios acti-
vos, entre los que destacan los triter-
efectivos para el penos, además de los lavonoides
tratamiento de la y los taninos(13). Para que tengan
efecto terapéutico, los complementos
insuiciencia venosa a base de centella asiática deben con-
tener al menos un 2% en triterpenos

6. Clement DL. Management of venous edema: insights from an international task force. Angiology 2000; 61:13-17.
7. Ramciet AA, Pharmacologic aspects of a phlebotropic drug in CV-assocociated edema. Angiology 2000; 61:19-23.
8. Danielsson G, Jungbeck C, Peterson K, et al. A randomised controlled trial of micronised puriied lavonoid fraction vs placebo in patients with chronic venous disease. Eur J Vasc
Endovasc Surg. 2002; 23:73 - 76.
9. Boisseau MR, Taccoen A, Garreau C, et al. Fibrinolysis and hemorheology in chronic venous insuiciency: a double blind study of troxerutin eiciency. J Cardiovasc Surg (Torino).1995;36:369 - 374.
10. Fitoterapia.net/vademecum/plantas
11. Pablo Ortiz. Tratamiento de la insuiciencia venosa crónica: el papel del extracto de hojas de vid roja. Rev. ámbito farmacéutico. Fitoterapia. VOL 23 NÚM 6 JUNIO 2004.
12. Kiesewetter H, Koscielny J, Kalus U, et al. Eicacy of orally administered extract of red vine leaf AS 195 (folia vitis viniferae) in chronic venous insuiciency (stages I - II). Arznei-
mittelforschung. 2000; 50:109 - 117.1976;118:213 - 216.
13. M. Jose Alonso. Revista ámbito farmacéutico. vol 28 núm. 5 junio-julio 2009

292
ester glicosídicos(14). En particular, la
acción venotónica de la centella asiá-
tica ha sido demostrada en diversos
ensayos clδnicos doble ciego contra
placebo realizados sobre pacientes
con insuiciencia venosa crónica e
incluso con úlceras en miembros
inferiores. Su riqueza en triterpenos
mejora la microcirculación periféri-
ca, el sδndrome postlebδtico y previe-
ne la aparición de edemas. Además,
facilita la formación de colágeno (en
concreto colágeno I y III), ibronec-
tina y proteoglicanos, componentes
estructurales de las paredes de los va-
sos sanguíneos(14).
Se han demostrado sus efectos be-
neiciosos ante casos de insuicien-
cia venosa crónica, venas varicosas
y para la cicatrización de heridas,
mientras que diversos estudios tam-
bién respaldan su aplicación ante el
llamado “sδndrome de la clase turis-
ta” o trombosis del viajero, originado
a raíz de pasar largas horas sentado
en un habitáculo reducido (como un
avión, por ejemplo), lo que ralentiza
la circulación venosa y puede derivar
en un trombo (coágulo sanguδneo).
EL GIGANTE NATURAL
CONTRA LAS VARICES
Quizá haya echado de menos el tra-
tamiento herbal más popular y do-
cumentado para el tratamiento de
la insuiciencia venosa en Europa,
>news
Se conirma la eicacia de la coenzima Q10 ante
una insuiciencia cardiaca
as reservas del nutriente denominado coenzima
L Q10 se agotan en las personas que padecen in-
suiciencia cardiaca. Una revisión de todas las inves-
tigaciones y estudios realizados sobre este nutriente
Fuente: DiNicolantonio JJ, Bhutani J, McCarty MF, O’Keefe JH. Coenzyme Q10 for the treatment of heart failure: a review of the literature. Open Heart. 2015 Oct
19;2(1): e000326.
14. WHO Monographs on Selected Medicinal Plants. Vol. 1, pp. 77-85.
15. Committee on Herbal Medicinal Products (HMPC). Community Herbal Monograph on Aesculus hippocastanum L., semen. European Medicines Agency. London, 16 July 2009.
16. ESCOP Monographs. The Scientiic foundation for herbal medicinal products.2ª Edición.Exeter (Reino Unido): ESCOP, Stuttgar: Georg Thieme Verlag, y New York: Thieme
New York 2003.
17. Pittler MH, Ernst E. Extracto de semillas de castaña de Indias para la insuiciencia venosa crónica (Revisión Cochrane traducida). En: La Biblioteca Cochrane Plus, 2008 Número 2.
el castaño de Indias (Aesculus hi-
ppocastanum). Los efectos terapéuticos
asociados al consumo de extracto de
semillas de castaño de Indias se deben
a su principal principio activo, una
mezcla de saponinas triterpénicas
conocida como aescina (o escina),
y la lista de beneicios asociados a su
consumo es larga: iebre, hipertroia
benigna de próstata, infecciones bac-
terianas, trastornos respiratorios y cir-
culatorios...
Sin embargo, para lo que es especial-
mente efectiva es para el tratamiento
contra la insuiciencia venosa cróni-
ca(15), ya que ayuda a reducir signii-
cativamente el edema, el dolor y la
picazón en las piernas. En este caso,
la droga vegetal utilizada, las semi-
llas desecadas de castaño de Indias,
debe contener un mδnimo de un 3%
de triterpenos glicosilados (o extrac-
to estandarizado de aescina)(16). Sus
efectos antinlamatorios, venotónicos
y antiedematosos han quedado de-
mostrados en varios estudios clδnicos.
Cabe destacar el trabajo de Pittler M.
ha conirmado que una suplementación de 100 mg,
tres veces al dδa, reduce la gravedad de los ataques
al corazón, su frecuencia y también la tasa de mor-
talidad.
y Ernst E.(17), que consiste en una re-
visión sistemática de 17 estudios para
evaluar la efectividad y la seguridad
del consumo de extracto de semillas
de castaño de Indias. De forma ge-
neral, las dosis diarias administradas
en los estudios fueron de 100-150 mg
de extracto estandarizado de aescina
en cápsulas, repartido en diferentes
tomas y durante un perδodo de unas
4 semanas. Los autores concluyeron
que este extracto es una opción efec-
tiva y segura para el tratamiento sin-
tomático de la insuiciencia venosa
crónica a corto plazo. Otras revisiones
han encontrado similares beneicios,
añadiendo una disminución de la hin-
chazón en tobillo y pierna(15).
Recuerde: dependiendo de sus ne-
cesidades, dentro de los suplementos
alimentarios con efecto venotónico
podrá elegir entre un complemento
basado en una única planta (formula-
ciones simples) o bien por una combi-
nación especδica de nutrientes y plan-
tas (formulaciones compuestas). Eso
sδ, aunque le resulten de gran ayuda
contra los problemas circulatorios, de-
berá tener siempre presente que son
“complementos” de una buena ali-
mentación y un correcto nivel de hi-
dratación, y que deben formar parte
de un estilo de vida saludable.
Vanesa León
Consultora de Formación
Nutricional y Alimentaria
293
>enfermedad celíaca

5 señales que conirman que

tiene intolerancia al gluten
ria. Se calcula que entre un 2 y un
5% de la población es intolerante al
L Algunos de los síntomas de la enfermedad celíaca están gluten, y que entre el 5 y el 30% es
alejados de la esfera digestiva, por lo que muchas veces sensible a él.
resulta difícil de diagnosticar (¡puede tardarse incluso más
No obstante, los sδntomas de la in-
de una década!). De hecho, es muy probable que usted tolerancia pueden afectar a varias
también sea intolerante al gluten y todavía no lo sepa. funciones del organismo más allá
del plano digestivo, por lo que hay
muchos enfermos que ni siquiera sa-
intestinos. Esta inlamación destru- ben que la padecen.

E
l gluten es una proteína presen-
te de modo natural en el trigo. ye la barrera intestinal, lo que, por
Es elástica y viscosa, lo que un lado, impide la absorción de de- 5 SIGNOS QUE PASAN
permite elaborar bollitos mullidos y terminados nutrientes y, por el otro, DESAPERCIBIDOS
panes blandos, asδ como también so- deja pasar a la sangre moléculas ali-
pas y salsas untuosas. El gluten se ha mentarias no digeridas, que podrδan Hay algunos sδntomas de la intole-
convertido en algo tan útil para los dar origen a cualquier enfermedad. rancia al gluten que pasan desaper-
fabricantes que lo utilizan cibidos, mientras otros
en la elaboración ¡de casi están totalmente alejados
cualquier producto! de la esfera digestiva. Por
todo ello algunas perso-
Por desgracia, el sistema nas viven con trastornos
digestivo no posee las he- que no logran curar hasta
rramientas necesarias para que no se establece el vδn-
digerirlo con facilidad. Pa- culo con la intolerancia
ra destruir las proteínas del al gluten. En Canadá, el
gluten, el estómago se ve obli- tiempo estimado que se
gado a producir un exceso tarda en diagnosticarla es
de ácidos, lo que provoca de doce años(1).
trastornos digestivos como
relujos ácidos o alteracio- Los síntomas de la enfer-
nes del tránsito. Y aún hay medad pueden afectar a
algo peor: el gluten puede las siguientes funciones:
atacar el intestino delga-
do estimulando anormal- 1. Digestiva: diarrea, es-
mente el sistema inmuni- treñimiento, hinchazón, re-
tario; es lo que llamamos lujos gástricos, colon irri-
intolerancia al gluten o table, pérdida importante
“enfermedad celδaca”. Sin ser intolerantes al gluten, nu- de peso, etc.
merosas personas son sensibles a
¿INTOLERANCIA él: padecen trastornos gástricos du- 2. Neurológica: cansancio, tras-
O SENSIBILIDAD? rante las horas que siguen a la in- tornos del sueño, dolores de cabeza,
gesta de gluten o malestar general ansiedad, depresión(2), autismo, etc.
La intolerancia al gluten se des- (dolores articulares, cansancio…),
encadena cuando éste provoca una pero su barrera intestinal no ha sido 3. Articular: artrosis, poliartritis reu-
reacción inmunitaria crónica en los destruida por la reacción inmunita- matoide, etc.

1. Cranney A, et al. The Canadian Celiac Health Survey. Dig Dis Sci 2007 Apr; 52(4): 1087-95.
2. Peters SL, Biesiekierski JR, Yelland GW, Muir JG, Gibson PR. Randomised clinical trial: gluten may cause depression in subjects with non-coeliac gluten sensitivity – an exploratory
clinical study. Aliment Pharmacol Ther 2014; vol 39: 1104-1112.

294
4. Cutánea: eccema, psoriasis, acné,
alergias, dermatitis herpetiforme, etc.
5. Inmunitaria: las enfermedades
autoinmunes como la diabetes de tipo
1, la esclerosis múltiple o el “sδndro-
me de Gougerot-Sjögren” pueden ser
una consecuencia de la enfermedad
celδaca. Asimismo, con frecuencia en-
contramos algunos tipos de cáncer de
localización digestiva.
Los lactantes pueden desarrollar la
enfermedad celíaca a partir del mo-
mento en el que ingieren cereales
que contienen gluten a través de la
alimentación, pero también se puede
desencadenar en cualquier momento
de la vida.
Las mujeres se ven entre dos y tres
veces más afectadas por esta enfer-
medad que los hombres y, además,
>news
La grasa de la leche es igual de perjudicial que la
de la bollería industrial
D esde hace quince años la industria láctea
sostiene que los ácidos grasos trans, que se
encuentran presentes de forma natural en los pro-
ductos lácteos, no son malos para la salud cardio-
vascular, al contrario que los de la bollerδa o las
Fuente: Sarah K Gebauer, Frédéric Destaillats, Fabiola Dionisi, Ronald M Krauss, David J Baer. Vaccenic acid and trans fatty acid isomers from partially hydrogenated
oil both adversely afect LDL cholesterol: a double-blind, randomized controlled trial. Am J Clin Nutr 2015 102: 6 1339-1346.
>news
¿Depresión inexplicable? Quizá esconda
un tumor…
na vez cumplidos los cincuenta, sufrir una de-
U presión que no mejora con los medicamentos
y que viene acompañada de fatiga anormal, fuer-
Fuente: Sophie Dautricourt, Vincent Marzlof, Sonia Dollfus. Meningiomatosis revealed by a major depressive syndrome. BMJ Case Reports Dec 2015.
DESENMASCARANDO AL
Aunque el “SIN GLUTEN”
Aunque el gluten parezca omnipre-
gluten parezca sente, es posible evitarlo si se adop-
omnipresente, tan nuevas costumbres alimentarias
(lo que también ofrece la ocasión
es posible perfecta para descubrir nuevos ali-
mentos). El gluten está presente en
evitarlo si se el trigo, el centeno, la cebada, la
adoptan nuevas espelta o el kamut, por lo que pue-
de sustituir estos cereales por arroz,
costumbres lentejas, judδas, trigo sarraceno, gui-
alimentarias santes o incluso boniatos.
Evite también los alimentos indus-
triales “sin gluten”, como las galletas
es parcialmente genética: las perso- y los cereales; no sólo son más caros,
nas que tienen en su familia a un in- sino que su composición suele ser
tolerante al gluten tienen un riesgo mala para la salud (índices glucémi-
más elevado de serlo también. Por cos elevados, aditivos quδmicos, etc.).
supuesto, esta es una pista muy útil
que cabe tener en cuenta. Morgane Vedrines
galletas industriales. Pero un estudio reciente aca-
ba de analizar ambos tipos de grasa en los seres hu-
manos y el resultado es que los ácidos grasos trans
de la leche son igual de perjudiciales que todos los
demás.
tes y persistentes dolores de cabeza, náuseas, pro-
blemas de concentración y trastornos del sueño, tal
vez está escondiendo un tumor cerebral.
295
>respiración
Respirar mejor para evitar el
estrés... ¡y además perder grasa!
L La respiración es tan natural que no le prestamos
atención. Una pena, ya que si el proceso no funciona
correctamente provoca cansancio, estrés y también
aumento de peso.
L
a respiración es uno de los
actos corporales que están to-
talmente automatizados por
el cerebro; independientemente de
la situación en la que nos encon-
tremos, el cuerpo intentará respirar
activando diferentes músculos. Qui-
zá porque generalmente no pensa-
mos en la respiración es por lo que
también ignoramos que ésta puede
darse de tres formas diferentes -res-
piración diafragmática (o abdo-
minal), torácica y clavicular-, y
que cada una de ellas se adapta a
diferentes situaciones.
En la actualidad, debido al estrés y
a su acción sobre el sistema nervioso
y el cerebro, es frecuente que las res-
piraciones torácicas y claviculares
sean las preponderantes. Estos dos
tipos de respiración son los especí-
icos del esfuerzo, la ansiedad y el
peligro. Optimizar o mantener una
respiración diafragmática es fun-
damental para la salud, y permite
(de manera a veces verdaderamen-
te sorprendente) mejorar el rendi-
miento fδsico, el intelectual ¡e inclu-
so la apariencia!
COMPRENDER LA
RESPIRACIÓN
Al dδa respiramos unas 20.000 veces
pero, al contrario que montar en bi-
cicleta (lo cual se dice que jamás se
olvida), con el paso del tiempo po-
demos llegar a perder un buen pa-
trón respiratorio, del mismo modo
296
que nos olvidamos de las formas
correctas de andar, correr e incluso
permanecer de pie.
A medida que vamos envejecien-
do, más estrés fδsico sufre el cuerpo
(malas posturas, traumatismos, mo-
vimientos repetitivos, etc.). Y a ello
se añade el estrés ambiental en la
sociedad moderna, que nos provoca
Con el paso del
tiempo podemos
perder un buen
patrón respiratorio,
al igual que
olvidamos la forma
correcta de
andar, correr...
todavδa más ansiedad y frustración y
termina modiicando nuestra forma
de respirar.
En efecto, en un estado de estrés o
ansiedad crónico el cuerpo funcio-
na de un modo diferente, prepara-
do para afrontar un posible peligro.
Aunque no exista una amenaza in-
minente, el cuerpo se mantiene listo
para huir o entrar en combate, por
lo que necesita un patrón respirato-
rio de acción o urgencia que a su vez
también aumenta la tensión muscu-
lar, el estado de alerta y ansiedad, lo
que ocasiona que se active el bucle.
CUANDO RESPIRAR DA
PROBLEMAS
Si se da una respiración rápida, en-
trecortada y efectuada en la región
torácica y clavicular, nos encontra-
mos en un estado proclive a la ac-
ción (es la respiración de los depor-
tistas) o a la defensa (la respiración
de alguien estresado, ansioso o que
ha perdido el patrón respiratorio co-
rrecto). A la inversa, una respiración
lenta y realizada con el vientre in-
duce a la distensión y la relajación.
Se practica poco la respiración dia-
fragmática (es decir, distendiendo el
vientre para aumentar la capacidad
respiratoria), la respiración se vuelve
en general demasiado rápida y las
células tienen menos tiempo para
captar el oxδgeno, lo que impide la
regulación respiratoria del equili-
brio ácido-base. A largo plazo, esto
acaba favoreciendo la osteopo-
rosis y la desmineralización
ósea, pero también una disfunción
muscular general.
Además, este desequilibrio tam-
bién puede aumentar la ansiedad,
puesto que al cerebro le falta oxige-
nación, como ocurre en las situacio-
nes estresantes. El conjunto favore-
ce que se adopte o se mantenga una
mala postura (que la persona per-
manezca encogida sobre sí misma)
y provoca, además, otros sδntomas:
boca seca, manos húmedas, dolores
de cabeza, tensiones corporales, di-
icultad para relajarse, una mayor
sensibilidad al dolor o cansancio ge-
neralizado.
 Las respiraciones diafragmáticas van
El impacto anatómico a permitir disminuir el exceso de ten-
sión muscular acumulado durante el
de un mal patrón respiratorio dδa y, en consecuencia, optimizar la
movilidad articular y la energδa dispo-
n caso de respiración esencialmente torácica y clavicular, se ob- nible para desarrollar las actividades.
E serva una elevación de las costillas superiores que aumenta la
actividad sobre los cartδlagos de las costillas y los músculos que las Por la mañana o por la noche, realice
movilizan (músculos intercostales). Debido al mal funcionamiento de entre 3 y 5 automasajes del diafrag-
las costillas, la parte torácica de la columna vertebral se mueve y fun- ma. Son ejercicios de liberación mus-
ciona algo peor. Numerosos músculos de la parte superior de la espal- cular que se realizan recorriendo los
da y el cuello (esternocleidomastoideo, escalenos y trapecio superior, rebordes costales en sentido descen-
entre otros) se vuelven hiperactivos e hipertónicos, lo que favorece la dente y presionando con las manos,
aparición de espasmos o contracturas musculares y altera todavδa más como si quisiésemos agarrar las cos-
el funcionamiento de las costillas y la parte torácica de la columna. tillas. Los movimientos deben hacerse
desde la zona central del pecho hacia
Además, la región cervical de la columna pierde la movilidad y se fuera, llegando casi hasta la espalda, y
vuelve más rδgida debido a la sobretensión de los músculos y al resto combinándolos con cada espiración.
de factores que acaba de ver. El buen funcionamiento de los hombros
y la cintura escapular -conjunto óseo que incluye la clavδcula y el Haga también 5 respiraciones si-
omóplato- se ve alterado. La consecuencia son dolores de espalda, guiendo cada uno de los siguientes
contracturas, dolores de cabeza y el empeoramiento de las enferme- ejemplos:
dades neurológicas (como la ibromialgia, por ejemplo).
• Sentado en el borde de una silla
o en el suelo, intentando levantarse,
LA IMPORTANCIA (presión intraabdominal). De este inspire por la nariz hinchando el vien-
DEL DIAFRAGMA modo se tensiona el conjunto de los tre y luego espire por la boca bajando
músculos del abdomen (transverso, las costillas hacia la pelvis (foto 1).
El diafragma es un músculo grande oblicuo mayor y menor y recto) y
que separa la caja torácica del vientre; del suelo pélvico, que pasa a con-
es el más voluminoso y el más impor- vertirse en una especie de “airbag” 1
tante de los músculos inspiratorios. interno que presiona la columna y
pone también en tensión, a su vez, a
Debido al estrés, el diafragma se los pequeños músculos estabilizado-
vuelve a menudo disfuncional y, en res alrededor de cada vértebra.
consecuencia, pasa a actuar de ma-
nera negativa sobre la circulación Una persona que no es capaz de
sanguδnea y linfática del abdomen, respirar con el diafragma mientras
lo que altera la digestión, el retor- se mueve utiliza una respiración que • En posición manos y rodillas en
no venoso, la circulación linfá- supone un mayor gasto energético el suelo, eleve la pelvis hacia arriba e
tica y la estabilización articular para su organismo y una estabiliza- intente estirar las piernas impulsando
de la columna vertebral y la pelvis. ción menos eicaz, las cuales no po- los brazos. Inspire por la nariz hin-
drá mantener durante mucho tiem- chando el vientre y luego espire por
LA RESPIRACIÓN po sin que le generen problemas. la boca bajando las costillas (foto 2).
DIAFRAGMÁTICA
INTEGRADA EJERCICIOS
2
PARA RESPIRAR BIEN
Además de la función fundamental
en la respiración, el diafragma des- Lo primordial es normalizar la res-
empeña un papel crucial, a menudo piración diafragmática; hay que
olvidado, en la estabilización del realizar este tipo de respiraciones
cuerpo, en especial de la columna (con el vientre) con la mayor fre-
y la pelvis. Al inspirar, el diafragma cuencia posible a lo largo del dδa,
desciende y empuja los órganos ha- para volver a automatizar esta for-
cia abajo, lo que hace aumentar la ma de respirar aprovechando su ac- Christophe Carrio
presión en el interior del abdomen ción desestresante. www.christophe-carrio.com

297
Verdades y mentiras tras la
homeopatía
L Numerosas personas curan las dolencias cotidianas
gracias a la homeopatía. Sin embargo, la comunidad
cientíica no ha llegado a un consenso en cuanto a
su eicacia. Analizamos la situación para que pueda
extraer sus propias conclusiones.
n el siglo XVIII, decepcio-
E nado por la ineicacia de los
medicamentos de su época,
el médico alemán Samuel Hahne-
mann decidió orientarse al campo
de la investigación. En aquella épo-
ca se utilizaba la corteza de quina-
quina para curar el paludismo, pero
Hahnemann descubrió que esa sus-
tancia provocaba los síntomas de
la enfermedad si se administraba a
una persona que no la padecδa.
Así es como describió el principio de
similitud que ya habδa intuido Hi-
pócrates: una sustancia que provoca
una enfermedad en un sujeto sano
sería también capaz de curar a una
persona aquejada de la misma.
Hahnemann tardó poco tiempo en
descubrir que los tratamientos eran
más eicaces si se diluδan de manera
ininitesimal, es decir, hasta el punto
en que ya no quedaba ni una mo-
lécula activa en la solución. La ho-
meopatδa fue deinida en 1790 en
base a estos dos principios: simili-
tud y dilución.
A comienzos de la década de 1830,
el cólera llegó a Europa provocando
verdaderos estragos, pero Hahne-
mann documentó numerosas cura-
ciones gracias a sus tratamientos.
Esta epidemia le permitió imponer
la homeopatδa como nueva terapia,
pero también desencadenó un en-
298
frentamiento con sus colegas, cuyos
tratamientos convencionales Hah-
nemann criticaba abiertamente.
MÁS ALLÁ DE LA FÍSICA
CLÁSICA
Si dos siglos más tarde la homeo-
patía sigue siendo objeto de debate
es porque la ciencia moderna cree
haber demostrado que la puesta en
práctica del principio de dilución
produce pδldoras en las que en rea-
lidad ya no hay ninguna molécula
activa. Y sus detractores aseguran
que con “nada” es imposible curar
nada de nada.
Sin embargo, hay investigadores que
continúan buscando una explicación
cientδica que pueda sostener la visión
de Hahnemann. Y existe un descubri-
miento especialmente prometedor: el
de la memoria del agua. Su prin-
cipio es sencillo: como todas las molé-
culas emiten ondas electromagnéticas
que interactúan con las moléculas del
entorno, el encuentro entre una mo-
lécula de agua y una sustancia activa
deja “huellas” en el agua, las cuales
bastan para vehicular un efecto inclu-
so cuando la molécula de agua deja
de estar en contacto con aquello que
las ha emitido.
En este universo de lo ininitamen-
te pequeño, las normas de la fδsica
clásica dejan de aplicarse y es la
fδsica cuántica la que reina. Y, pre-
cisamente, uno de los principios de
la física cuántica consiste en no dife-
renciar las ondas de las moléculas;
ambas tienen las mismas propieda-
des. Eso quiere decir que el agua,
gracias a las ondas, pasarδa a tener
las mismas propiedades que la mo-
lécula que las ha emitido.
Esta teoría de la memoria del agua es
atractiva y ha seducido a algunos de
los investigadores más reconocidos,
como el premio Nobel de Medicina
en 2008, el profesor Luc Montag-
nier, pero ese apoyo está lejos de ser
unánime. Como siempre, hay un
porqué: la memoria del agua podrδa
explicar el segundo principio de la
homeopatδa (el de la dilución), pero
no el primero (el de la similitud).
¿QUÉ SE VE EN EL
MICROSCOPIO?
Hoy por hoy se comercializan nu-
merosos tratamientos homeopáticos
pero, como no están regulados de
un modo tan estricto como los me-
dicamentos convencionales, muchas
veces no respetan los principios de la
homeopatía. El Oscillococcinum,
el remedio homeopático más vendido
contra los estados gripales, es un buen
ejemplo de ello.
Lo perfeccionó a principios del siglo
XX Joseph Roy, quien airmó haber
descubierto en el hígado de los patos
de Berberδa un virus que permitδa cu-
rar la gripe. En realidad, Roy no vio
en el microscopio más que impurezas;
su famoso virus, el oscillococo, no exis-
te. Asδ, el perfeccionamiento del Osci-
llococcinum, al no contener nada de
esta sustancia, no respeta el principio
de similitud, y por ello no podemos
hablar de un tratamiento homeopá-
tico propiamente dicho. Además, to-
dos los estudios sobre este tratamiento
demuestran que únicamente posee el
efecto de un placebo(1).
Pero no todas las conclusiones sobre
el impacto de los verdaderos medica-
mentos homeopáticos son tan unáni-
mes. Hay centenares de investigaciones
que se han publicado respetando los
estándares de la medicina moderna.
De acuerdo con ellas, la eicacia de un
remedio homeopático se compara con
un placebo (por ejemplo, una cápsula
llena de harina de arroz). Para mayor
conirmación de la tendencia general
de estos estudios, los investigadores
realizan después metaanálisis; es decir,
estudios en los cuales se pone la lupa
sobre determinados estudios ya exis-
tentes, y veriican cada cifra, cada pro-
tocolo seguido y cada resultado. Por úl-
timo, se extrae una conclusión general.
ESTUDIOS DE RESULTADOS
CONTRADICTORIOS
Entre 1991 y 2005 se llevaron a cabo
cinco metaanálisis. Cuatro de ellos
1. Mathie RT, Frye J, Fisher P. Homeopathic Oscillococcinum (®) for preventing and treating inluenza and inluenza-like illness. Cochrane Database Syst Rev 2012 Dec 12; 12:
CD001957.
2. Shang A, Huwiler-Müntener K, Nartey L, Jüni P, Dörig S, Sterne JA, Pewsner D, Egger M. Are the clinical efects of homoeopathy placebo efects? Comparative study of place-
bo-controlled trials of homoeopathy and allopathy. Lancet 2005 Aug 27-Sep 2; 366(9487): 726-32.
3. Mathie RT, Hacke D, Clausen J, Nicolai T, Riley DS, Fisher P. Randomised controlled trials of homeopathy in humans: characterising the research journal literature for systematic
review. Homeopathy 2013 Jan; 102(1): 3-24
4. Robert T Mathie, Suzanne M Lloyd, Lynn A Legg, and al, Randomised placebo-controlled trials of individualised homeopathic treatment: systematic review and meta-analysis. Syst
Rev 2014; 3: 142.
Entendiendo la dilución
ininitesimal
D e acuerdo con la teorδa homeopática, el efecto de cualquier
sustancia, si se toma ésta en proporciones δnimas, se convertirá
en su contrario. Un ejemplo cercano sería la cafeína. En homeopa-
tδa existe un remedio para dormir que se obtiene combinando una
parte de cafeδna por 99 partes de agua. El resultado de esta mezcla
se agita y se vuelve a repetir la operación: una parte de esta mezcla
se combina una vez más con 99 partes de agua. Y la operación se
repite de nuevo una y otra vez, generándose de este modo las dife-
rentes diluciones que conocemos: 6 CH, 10 CH, 30 CH… Por cier-
to: las siglas CH hacen referencia a Centesimal Hahnemanniana,
en honor a su creador.
demostraron que la homeopatδa tenδa tena de estudios más al análisis de
una eicacia altamente superior a la The Lancet(3), lo que hacδa que sus
de un placebo, pero el último, publi- resultados fueran discutibles. En
cado en The Lancet, una de las revistas 2014, un nuevo estudio que sí tuvo
médicas más serias y de mayor repu- en cuenta esas 30 investigaciones(4)
tación(2), concluδa que los remedios concluyó que la homeopatδa tenδa
homeopáticos no tenδan mayor efecto un efecto ligeramente superior al de
que el de un placebo. Este es el estu- un placebo. Pero en marzo de 2015
dio sobre homeopatδa al que más se un estudio australiano demostró lo
han referido la prensa y el sector mé- contrario: que la homeopatδa no era
dico durante los diez años siguientes. eicaz. Y asδ prosigue hasta la actua-
lidad el duelo entre partidarios y de-
No obstante, en 2013 un equipo tractores de la homeopatía.
cientδico inglés estimó que en ese
momento se podían incluir una trein- ¿Cómo pueden explicarse unos
resultados tan controvertidos? Si la
homeopatδa no funcionase, los resul-
tados deberδan ser muy claros. Una
Las conclusiones explicación podrδa ser que en un me-
taanálisis los investigadores reagrupan
sobre el los datos de varios estudios que cali-
ican como iables para tratarlos en
impacto de los conjunto. La diicultad del ejercicio
verdaderos reside en la selección de los estudios
que se incluyen, puesto que los datos
remedios los recopilan equipos de investigado-
homeopáticos no res que utilizan protocolos diferentes.
son unánimes Es posible que, en algunos casos, rea-
grupar los resultados de diferentes es-
299
>homeopatía
tudios sencillamente no tenga
ningún sentido. Por ejemplo, si
agrupamos los estudios efectua-
dos con tratamientos que respe-
tan los principios de la homeo-
patδa con otros que estudian
tratamientos que en realidad no
son homeopáticos (el Oscillo-
coccinum, por ejemplo), parece
normal que el resultado global
no permita extraer una conclu-
sión clara sobre el tema.
ENTONCES, ¿ES LA
HOMEOPATÍA UN
PLACEBO?
Los estudios comparan siempre el efec-
to de un remedio con el de un placebo,
ya que el hecho de tomar una pδldora,
aunque esté vacδa, ya supone un efec-
to sobre la salud y es lo que llamamos
efecto placebo. En la medicina con-
vencional también se recetan place-
bos para curar algunas patologδas y a
menudo funcionan muy bien en casos
de depresión o ansiedad, pero mucho
menos en la esclerosis múltiple o el
cáncer (¡aunque también en esos casos
existe el efecto placebo!). Y los estudios
muestran que la homeopatδa funciona
siempre (como mδnimo) igual de bien
que un placebo.
Queda la incertidumbre de si el
efecto es superior al del placebo.
Aunque varios estudios muestran
que es probable, todos ellos acaban
concluyendo también que se
trata de un efecto modesto.
Eso signiicarδa que la ho-
meopatía es un buen remedio
para las pequeñas dolen-
cias cotidianas: verrugas,
cansancio, estrés, calambres,
ansiedad crónica, alergias es-
tacionales, etc. Pero no lo se-
rδa para enfermedades graves
como el cáncer, la enfermedad
de Alzheimer o las cataratas.
Nada permite hoy por hoy desacre-
ditar a la homeopatδa, pero tampoco
encumbrarla en lo más alto. No po-
demos más que aconsejarla a todo
aquel que desee utilizarla; el resto, re-
cuerden que existen terapias naturales
alternativas y complementarias para
combatir la mayorδa de problemas de
salud, que ofrecen sorprendentes re-
sultados ¡y sin efectos secundarios!
Morgane Vedrines

>news
Taquicardia: la evolución de una terapia manual
multiplica su éxito
Un simple gesto puede detener un episodio de taquicardia.
on el in de detener una taquicardia supra-
C ventricular, los médicos de urgencias pueden
servirse de una técnica manual llamada “maniobra
de Valsalva”, que consiste en exhalar aire por la
nariz previamente taponada, hasta sentir que se
nos “descorchan” los oδdos (es la misma técnica que
utilizamos para “destaponarlos” cuando viajamos
en avión o al bucear). Por desgracia, la eicacia de
esta maniobra en el tratamiento de la taquicardia
supraventricular es bastante limitada. Sin embargo,
la revista médica internacional The Lancet acaba de
demostrar que una variante de este método manual,
denominada “maniobra de Valsalva modiicada”,
podrδa sustituirla con un nivel de éxito muchδsimo más
alto. Este nuevo método también lo puede realizar uno
mismo, aunque mejor con la ayuda de otra persona:
se empieza realizando la maniobra de Valsalva clásica
en posición de decúbito supino (boca arriba) en una
cama o sofá, por ejemplo (aunque también se puede
Fuente: Appelboam A, Reuben A, Mann C, and al. Postural modiication to the standard Valsalva manoeuvre for emergency treatment of supraventricular tachycardias
(REVERT): a randomised controlled trial. Lancet. 2015 Oct 31;386(10005):1747-53.
practicar en el suelo, en caso de emergencia), con el
tronco elevado (posición semisentada). A continuación
se elevan las piernas unos 45 grados y se mantiene la
posición durante 15 segundos. Para acabar, se recupera
la posición semisentada durante al menos 30 segundos.
En caso de ser necesario, se repite la maniobra.
Estos sencillos movimientos de piernas duplican
(como mδnimo) las posibilidades de conseguir un ritmo
cardδaco normal, en comparación con el método
clásico. Entre las maniobras más eicaces está también
provocar el vómito estimulando con los dedos la base
de la lengua, asδ como la compresión simultánea de
los globos oculares. Sin embargo, es mejor que esta
última la realice un médico, ya que si se realiza mal en
algunos casos podrδa provocar desprendimiento parcial
de retina. Puede ver en vδdeo la maniobra de Valsalva
modiicada en la página web http://tinyurl.com/
abevalsalva (sólo en inglés).

300
>naturopatía y tradiciones
Maíz: lo que conocemos
de él y lo que no
L Aunque el maíz es conocido principalmente como alimento, también es un
excelente diurético, antiinlamatorio y estimulante de la función hepática, entre
muchas otras propiedades.
E
l maíz tiene ante todo un uso
alimentario. Era el alimen-
to básico para numerosos
pueblos de Sudamérica antes de la
llegada de los europeos y, en la ac-
tualidad, su cultivo está extendido
por todo el mundo. Su importancia
es tal que su nombre cientδico, Zea
mays, procede de mays (nuestra ma-
dre) y zea (lo que sustenta la vida).
¿Será quizá porque los indios de
América utilizaban sus granos como
remedio para numerosos males?
En la medicina tradicional se utilizan
sólo los estigmas, esos ilamentos lar-
gos que se enrollan alrededor de la
espiga y que son los habitáculos que
recogen el polen para la fecunda-
ción. Los estigmas están situados en
la punta de los estilos (también cono-
cidos como “pelos de maδz” o “bar-
bas de maδz”), que son los conductos
que llevan el polen hasta el óvulo de
la planta femenina. Los estilos se re-
cogen en una fase temprana de su
desarrollo, luego se secan y se suelen
tomar en infusión. Pero ¿qué se cura
exactamente con las barbas de maδz?
UN EXCELENTE DIURÉTICO
Una infusión de estigmas de maíz
tiene la capacidad de triplicar o in-
cluso cuadruplicar el volumen de
orina a lo largo del dδa, estimulan-
do la función renal. Se trata de un
potente diurético que además no
es agresivo para las vδas urinarias.
Por tanto, tomando unas 3 ó 4 tazas
al dδa de la infusión de “barbas de
maδz” se ayuda a eliminar el exce-
so de agua en caso de hipertensión
leve o de retención de lδquidos, pero
Salud AlterNatura / Octubre 2016
ácidos grasos insaturados, los mucδ-
también cuando se tiene un exceso
de acidez. Por ejemplo, en caso de lagos o las vitaminas C y K, expli-
celulitis o incluso artritis, es un buen can las otras propiedades que posee
drenante que ataca la raδz del pro- el maδz, que son numerosas.
blema. Por esta misma razón, no
estarδa indicado en personas que su- Además de su acción sobre la fun-
fren hipotensión. ción urinaria, los estigmas del maδz
son antiinlamatorios y sedantes.
El maíz tiene una gran capacidad También estimulan la función he-
para eliminar el exceso de ácido úri- pática gracias al efecto colerético,
co, ácido oxálico y fosfatos. Por eso que activa la producción de la bilis,
es un excelente aliado para acabar y al efecto colagogo para facilitar la
con la litiasis urinaria (formación expulsión de la bilis retenida en la
de cálculos en el aparato urinario a vesδcula. Esta estimulación es útil
partir de sales minerales) que puede para la depuración del organismo.
conllevar el exceso de estos ácidos
y fosfatos. También está indicado Los principios activos de los estilos
contra la cistitis, inlamación aguda del maδz pueden adquirirse en ex-
de la vejiga urinaria. Y para quie- tracto hidroalcohólico en formato
nes padecen gota supone una ayuda lδquido, administrado en gotas (por
inestimable a la hora de reducir la ejemplo, unas 15 gotas de extracto
frecuencia de los ataques. seco de estigmas de maδz, 3 veces
al dδa diluidas en un vaso de agua),
La capacidad diurética del maíz se aunque la mejor manera es por me-
debe a su gran contenido en pota- dio de una infusión.
sio, mientras que otros de sus com-
ponentes, como los lavonoides, los Jean-François Astier
Infusión de “barbas de maíz”
Preparación
Ponga 20 gramos de la planta (preferente-
mente estigmas de maíz procedentes de la agri-
cultura ecológica) en un litro de agua frδa y lleve
al punto de ebullición, dejándola infusionar durante
10 minutos. Bébase el litro a lo largo del dδa, entre las
comidas, sin superar la dosis del litro diario.
El maíz puede tomarse con otras plantas si se desea reforzar
la acción pretendida. Asδ ocurre, por ejemplo, con el fresno y la
reina de los prados para los ataques de gota o para las cistitis si
se combina el maíz con el brezo y la gayuba o uva de oso.
301
>naturopatía y tradiciones
¡El hombre que convirtió
en inútiles las transfusiones
de sangre! (y 2ª parte)
L René Quinton se enfrenta a su mayor desafío: demostrar que algo tan simple como
el agua de mar puede usarse como sustituto de la sangre, sin que ello implique daños
para la salud.
T
ranscripcióndelinformedelex-
perimento al que René Quin-
ton sometió a un animal, a car-
go de su biógrafo André Mahé:
“Primer día. Perro de 10 kg. Sin tomar medi-
das de asepsia para evitar posibles infecciones,
se extraen 425 g de sangre por punción en la
arteria femoral del animal en un periodo de
tiempo de 4 minutos; es decir, una vigésima
parte del peso corporal. Relejo corneal ausen-
te (muerte cerebral). Ante la imposibilidad de
extraer más sangre da comienzo la inyección
de agua de mar. Inyección en 11 minutos de
532 cc de agua de mar a 23° C. El relejo de
la córnea reaparece. Al reanimar al animal,
éste muestra un gran abatimiento. Se desplo-
ma y trata a continuación de levantarse. La
piel del cuello conserva los pliegues que se le
imprimen (hay una mala distribiución de los
líquidos corporales). Le resulta imposible ca-
minar y tiene respiración jadeante, muy corta.
Colocado sobre una sábana, el animal se que-
da tumbado sin moverse”.
“Segundo día. 21 horas después del san-
grado, el animal corretea. Los glóbulos rojos
han descendido de 6.800.000 antes del ex-
perimento a 2.900.000. La hemoglobina ha
pasado de 19 a 12. Estas cifras conirman el
enorme sangrado practicado”.
“Tercer día. El estado del animal cambia. La
herida supura y la iebre sube a 40° C. La
tristeza y el abatimiento son extremos. Su esta-
do pasa a ser grave. El interés del experimento
aumenta y el problema pasa a ser éste: Para
luchar contra la infección como consecuencia
de un sangrado llevado a cabo en condiciones
sépticas, los leucocitos (el ejército blanco de la
302
sangre) deben aumentar su número para vencer
a las bacterias y acabar con la infección, pero
¿podrá el animal poner a pleno funcionamiento
su armamento inmunológico?”
“Cuarto día. El estado del animal conti-
núa dentro de la misma gravedad, pero los
análisis de sangre mejoran. Glóbulos rojos:
3.020.000; glóbulos blancos: 24.000; he-
El plasma de
Quinton (o agua
de mar isotónica)
permitiría sustituir
la mayor parte de
las transfusiones
sanguíneas
moglobina: 16. Esa misma tarde el animal
come 400 g de carne. A continuación, la recu-
peración es mucho más rápida”.
UTILIZA SANGRE DE
LAGARTIJA
Cinco años más tarde el perro del ex-
perimento seguδa con vida. Por desgra-
cia murió en un accidente, por lo que
no se pudo comprobar si esa transfu-
sión total de agua de mar habría podi-
do prolongar su vida natural. En todo
caso, la gran vivacidad que mostraba
el animal tras la prueba se observó
en todos los experimentos realizados,
como si el organismo encontrara en
el agua de mar una fuente de vitali-
dad superior a la de su propia sangre.
Como ya habrá adivinado, el plas-
ma de Quinton (o agua de mar
isotónica, compuesta de dos partes
de agua de mar recogida en alta mar,
por cinco partes de agua de manantial
iltrada) permitirδa sustituir la mayor
parte de las transfusiones sanguíneas.
Ello habrδa evitado, por ejemplo, los
escándalos de la sangre contaminada
o que los bancos de sangre necesiten
constantemente donaciones para po-
der realizar transfusiones.
Quinton realizará otros experimentos
similares. Entre ellos destacará uno ba-
sado en todo un abanico de muestras
de sangre de diversos animales (sapo,
lagartija, conejo, perro y gallina) asδ
como del hombre, para observar si los
glóbulos blancos sobreviven cuando la
sangre que los contiene queda diluida
en agua de mar. ¡El éxito es total! Des-
de entonces Quinton considera que
su hipótesis es válida y anuncia la Ley
de la constancia marina: “La vida
animal, nacida en los mares a partir de una
célula primitiva, tiende a reproducir su medio
de supervivencia en cualquier especie zoológica
adaptada a cualquier medio”.
EL VERDADERO INVENTOR
DE LOS “OLIGOELEMENTOS”
Después de formular esta ley, Quin-
ton fomentará el análisis quδmico del
agua de mar. Él fue quien descubrió
17 “cuerpos raros” de los que no se
tenδa conocimiento hasta entonces,
además de señalar antes que nadie
su importancia biológica, lo que le
convierte en el verdadero inventor del
concepto de “oligoelementos”, tan
común en nuestros días.
Sobre este tema escribió lo siguiente:
“El hecho de que la mayor parte de los cuer-
pos tan sólo se encuentren en un estado único
no importa en absoluto desde el punto de vista
que nos ocupa. No tenemos de ningún modo
el derecho a decir que un elemento, por muy
iable que sea su proporción, no desem-
peña más que un papel secundario en
una disolución. Los ceros y las comas que
calculan las dosis no indican en ningún
caso, desde el punto de vista isiológico, la
importancia de unos elementos en relación
con los otros. Por ejemplo, una sal de cesio
(que sólo se revela gracias a un análisis
espectral) debe tenerse en cuenta en el agua
de mar, así como en el organismo, hasta
demostrar que tiene una importancia bio-
lógica equivalente a la del cloro y el sodio,
que constituyen por sí solos el 84 ó 90%
de las sales disueltas. Nada demuestra
que el cesio o cualquier otra sal ininitesi-
mal no desempeñen en la vida isiológica
de los mares o del organismo un papel in-
dispensable para que tenga lugar esa vida.
Apenas da comienzo toda una microquí-
mica isiológica que conirma, sin duda,
el papel crucial que tienen determinados
cuerpos, aun en dosis extraordinariamente
reducidas y únicas”.
UNA TEORÍA QUE LE PONÍA
AL NIVEL DE DARWIN
Esta formidable teoría dio pie a pos-
teriores investigaciones que acabarδan
conirmando su exactitud y en la ac-
tualidad son muchos los biólogos que
la admiran, incluidos aquellos que
desconocen a Quinton o que ironi-
zan sobre las virtudes de su “plasma”.
Pero lo más destacable en el método
de Quinton, desde el punto de vista i-
losóico, es la comprensión perfecta de
lo que yo llamo “ingenierδa celular”.
Y es que Quinton entendió mejor que
nadie hasta qué punto la δnima célu-
la viviente era la verdadera creadora
de una ininidad de formas de vida
que pueblan la supericie de la Tie-
rra. Desde este punto de vista Quin-
ton completa a Lamarck y a Darwin
en lo que identiica como verdadero
“motor espiritual de la evolución”.
Lamarck ya habδa vislumbrado el pa-
pel esencial de la voluntad individual
dentro del progreso biológico que
más tarde Darwin minimizarδa en
favor de la selección natural. Pero es
obra de Quinton el haber demostra-
do que la voluntad celular autónoma
es la que organiza el mundo viviente.
En marzo de 1904 se presentó la prin-
Charles Darwin
cipal obra de René Quinton, L’Eau de
mer, milieu organique (El agua de mar, medio
orgánico). Muy pronto la obra de Quin-
ton adquirirδa tal repercusión que es
incomprensible el desconocimiento
actual en el que ha caδdo su autor.
Tomo prestado a André Mahé la
descripción del éxito mediático que
entonces tuvo Quinton: “He tardado
más de una semana en cotejar la colección
de artículos publicados sobre los estudios de
Quinton en periódicos, semanarios y revistas
cientíicas. Desde 1904 éstos se difunden por
todo el mundo y casi siempre en el marco de
publicaciones importantes y de gran alcance,
que anuncian la revelación de un ‘Darwin
francés’. Tan sólo en Estados Unidos, por
ejemplo, he contado 22 artículos importantes
(y dudo que Quinton haya podido hacerse con
todo lo que se publicaba de él) en periódicos de
Nueva York, Chicago, Los Ángeles, Boston,
San Francisco o Pittsburg, entre otros. Y des-
de Estados Unidos hasta Paraguay, Siam e
Islandia, no queda casi ningún país en el que
falte esta antología mundial”.
En octubre de 1906 tuvo lugar la con-
sagración de Quinton por parte del
mundo cientδico. En el Instituto de
Francia se presentó el resumen de sus
teorías en el transcurso de una sesión
solemne que reunió a las cinco acade-
mias que lo componen. El introductor
fue Albert Dastre, uno de los dis-
cδpulos preferidos de Claude Ber-
nard y que por aquel entonces era
secretario de la Academia de las
Ciencias. Dastre sabrá concentrar
en un enunciado sobrecogedor
lo que relacionaba y diferencia-
ba al mismo tiempo a Darwin y
Quinton: “Darwin nos enseñó que la
obediencia a la Ley de la Adaptación rige
las formas animales. Quinton nos
enseña que la resistencia a la adaptación
rige la vida animal”.
CONTRA UN EJÉRCITO
DE MERCENARIOS
Que tras la Primera Guerra Mun-
dial disminuyera la reputación de
Quinton fue debido a varios mo-
tivos, pero un pasaje del libro de
André Mahé me ha hecho sospe-
char sobre cuál fue la causa principal.
Asδ, el biógrafo de Quinton escribió lo
siguiente:
“El agua de mar introducida en el orga-
nismo humano debía poder desempeñar un
papel útil en todos los casos en los que el
medio interior estuviera viciado por cualquier
motivo, ya fuera un veneno químico, una in-
fección microbiana, insuiciencia de los ór-
ganos excretores, carencias de determinados
aportes alimenticios, etc. Ante todo, Quinton
deiende exactamente lo contrario que Pas-
teur. El fundador de la microbiología había
consagrado su vida entera a la investigación
del microbio, el agente patógeno. Por su parte
Quinton, a partir de una concepción isioló-
gica general que involucra a la salud cuan-
do no le afecta ningún problema, proponía
303
>naturopatía y tradiciones
una terapia de defensa del organismo contra
este agente. De este modo, con los sueros de
Pasteur la medicina poseía los medios para
luchar directamente contra el agente patóge-
no que proliferaba en el organismo, mientras
que con el método de Quinton sería el propio
organismo quien dispusiera de los medios
para oponerse a ese elemento dañino. En
otras palabras, iba a a dar a la materia viva
la fuerza de vencer a ese agente patógeno”.
¿POR QUÉ CAYÓ
EN EL OLVIDO?
Estoy seguro de que, llegado a este
punto, ya lo habrá entendido todo.
La diferencia esencial entre estas dos
teorías no es una diferencia de estra-
tegia terapéutica, ya que podrδan ser
complementarias. La diferencia esen-
cial es de naturaleza económica y esto
es lo que va a asegurar tanto el triun-
fo incontestable de la primera, como
el olvido de la segunda. Y es que los
sueros de Pasteur iban a permitir la
eclosión de una potente industria que
generaría miles de millones de bene-
icios y grandes éxitos en bolsa. Pero
el plasma de Quinton, generador de
verdadera salud, no podrδa enrique-
cer a nadie y por eso estaba destinado
a caer en el olvido.
Sin embargo, como Quinton perte-
necía a ese mundo no resultaba fácil
hacerle desaparecer, ya que hacδa gala
de una gran inteligencia y constancia
donde su único objetivo era salvar vi-
das. Tras comprender el formidable
partido que la medicina podδa sacar
de sus descubrimientos, él mismo se
lanzó al asalto de la enfermedad y
aumentó el número de moribundos
en los que ensayaba la que era su úl-
tima posibilidad de salvación. ¡Y su
agua de mar isotónica les salvaba de
la muerte!
Uno de estos ejemplos tuvo lugar
cuando se dejó en manos de Rene
Quinton a un enfermo de iebre ti-
foidea que estaba en coma terminal
y al que ya daban por perdido. A las
once de la mañana Quinton le inyectó
por vδa intravenosa 700 cm2 de agua
de mar isotónica, anunció a las en-
304
fermeras que el tδico iba a recuperar
el conocimiento y que pedirδa agua y
comida, y se marchó diciendo que vol-
verδa sobre las seis de la tarde. Todo el
mundo le tomó por loco, pero cuando
regresó el enfermo estaba sentado en
su cama y charlaba con una enferme-
ra. ¡Quien agonizaba por la mañana
estaba salvado por la tarde! Y éste no
es más que un ejemplo.
Los éxitos se multiplicaron. En el
mes de julio de 1906 se extendió una
epidemia de cólera infantil. En una
guarderδa cuatro niños murieron en
cuestión de horas y otros once caye-
ron enfermos y perdieron en una no-
El plasma
de Quinton,
generador
de verdadera
salud, no podría
enriquecer a nadie
y por eso estaba
destinado a caer
en el olvido
che aproximadamente medio kilo de
peso. La directora del centro acudió
a Quinton, quien volvió a probar el
plasma. El médico que estaba presen-
te ordenó poner inyecciones de agua
marina a ocho de los once niños en-
fermos, al considerar que era dema-
siado tarde para los otros tres. Pero
una enfermera pensó que no perdδan
nada si también se inyectaba el suero
a los tres moribundos y acabó tenien-
do razón: ¡ellos también se salvaron!
Estos sorprendentes éxitos anima-
ron a Quinton a poner en marcha
el proyecto en el que llevaba tiempo
pensando: la creación de dispensa-
rios marinos donde trataría a los
enfermos con agua de mar isotónica a
gran escala. El primero abrió en 1907
y rápidamente le siguieron otros. Ese
mismo año, en una importante obra
titulada Applications thérapeutiques de l’eau
de mer (Aplicaciones terapéuticas del agua de
mar), el doctor Robert-Simon escribió
lo siguiente:
“Con tan sólo tres años de experimentación
nada puede prever los límites que el futuro de-
para a este método. Los últimos ensayos (gota,
reumatismo, ciática, tosferina…) permiten
pensar que el campo de sus aplicaciones se
va a ir ampliando y que la generalidad de su
acción le va a asignar un lugar muy impor-
tante, quizás preponderante, entre los agentes
de cura de los que dispone la medicina”.
Sin embargo, dos acontecimientos de
enorme trascendencia detendrían el
impulso de René Quinton.
LA FASCINACIÓN
POR LOS AVIONES
En 1908 los hermanos Wright hicie-
ron volar los primeros aviones y el vi-
sionario Quinton vislumbró ensegui-
da el apogeo de la aviación (que por
aquel entonces no tenδa más que es-
cépticos). Como un verdadero profeta
escribió lo siguiente a su amigo Cor-
pechot: “Vamos ser testigos de cosas mara-
villosas. El hombre no sólo va a conseguir que
circulen por el cielo máquinas más pesadas
que el aire, sino que éstas van a mantenerse
sin motor y por medio de un simple vuelo”.
Él mismo se lanzará a la epopeya de la
aviación, pero ¿quién recuerda lo que
se debe a René Quinton en este cam-
po? Esto es lo que el coronel Renard
escribió al respecto: “Siempre conservaré
un emotivo recuerdo de esos tiempos heroicos
de la aviación. Es muy difícil darse cuenta,
cuando no se ha sido testigo, del inmenso pa-
pel que por aquel entonces desempeñó René
Quinton. No le amedrentaba nada: los pode-
res públicos, el Parlamento, los mecenas; iba
a buscar a todo el mundo, los convocaba y
los llevaba para que actuaran como a él le
interesaba”.
¿Pecó de un exceso de obstinación
y entusiasmo? Tal vez podrδa haber
hecho frente a estas dos
odiseas simultáneas si otro
acontecimiento de gran
trascendencia no hubie-
ra tenido lugar: el estalli-
do de la Primera Guerra
Mundial en 1914. Aunque
René Quinton no estaba
obligado a ir puesto que
ya no estaba en la reserva,
inalmente fue al campo
de batalla. La cultura ultra
patriótica y guerrera de la
época sin duda le hizo ol-
vidar que habrδa servido
cien veces mejor a su paδs si hubiera
seguido con sus estudios cientδicos.
Cuando regresó del frente en 1918,
tras haber sido herido dos veces,
comenzó a promocionar el vuelo a
vela, en el que veδa un verdadero la-
boratorio de aerodinamismo del que
saldrían las líneas aéreas del futuro.
>news
Candidiasis: demostradas las propiedades del coco
a Candida albicans forma parte de los hongos que se
L encuentran presentes de forma natural en el intes-
tino. Cuando la lora intestinal se debilita, por ejem-
plo, debido a una mala alimentación o a la ingesta de
antibióticos, la Candida albicans puede proliferar exce-
sivamente, sobre todo si el sistema inmunitario se en-
cuentra también debilitado (a causa de un tratamiento
inmunosupresor, por ejemplo). Y la consecuencia de
esa proliferación no es baladí: desencadena trastornos
tan numerosos como variados. La candidiasis diges-
tiva se caracteriza por problemas gastro-intestinales
Fuente: Gunsalus KTW, Tornberg-Belanger SN, Matthan NR, Lichtenstein AH, Kumamoto CA. Manipulation of host diet to reduce gastrointestinal colonization by the
opportunistic pathogen Candida albicans. 2015. mSphere 1(1): e00020-15.
>news
Simbióticos, claves ante el cáncer del tubo
n las personas que sufren un cáncer localizado en el
E tubo digestivo y que están siguiendo un tratamien-
to de quimioterapia, se ha demostrado que una suple-
mentación de probióticos (bacterias beneiciosas para
los intestinos) y prebióticos (nutrientes que promueven
Fuente: Motoori M, Yano M, Miyata H and al. Randomized study of the efect of synbiotics during neoadjuvant chemotherapy on adverse events in esophageal cancer patients. Clin Nutr. 2015
Nov 25. pii: S0261-5614(15)00328-3.
clínica monumental Le
Dispensaire Marin (Los dis-
pensarios marinos), centrado
en el trabajo de Quinton).
Para que el legado de este
autodidacta no cayera en
el olvido se creó en 1960
en Parδs la Asociación René
Quinton, dedicada a per-
petuar y defender la obra
y memoria del investiga-
dor, asδ como evidenciar
la modernidad de sus
teorías gracias a trabajos
Pero el agotamiento y las secuelas cientδicos realizados en universida-
de sus heridas le consumirán antes des y con investigadores de renom-
de tiempo y inalmente murió de bre. Hoy los Laboratorios Quinton
una angina de pecho el 9 de julio de se encuentra en Alicante, siendo
1925, a los 59 años de edad. unos laboratorios farmaceúticos de-
dicados a la preparación de agua de
Algunos discípulos se esforzaron por mar microiltrada en frδo.
perpetuar su obra. En especial el doc-
tor Jean Jarricot, que dirigió la obra Pierre Lance
recurrentes, acompañados de cansancio generalizado;
en ocasiones, pueden observarse localizaciones focales
de la Candida albicans a nivel orofarδngeo o incluso ge-
nitourinario. Unos investigadores acaban de demos-
trar que, al incluir aceite de coco en la alimentación
de ratones infectados, la presencia de la Candida en sus
intestinos podría reducirse a la décima parte en solo
cuatro dδas, restableciéndose de este modo los valores
normales. El único inconveniente es que, para ser ei-
caz, el aceite de coco debe constituir la mayorδa de los
aportes diarios en grasas.
el crecimiento y desarrollo de la lora intestinal) dismi-
nuirδa signiicativamente los efectos secundarios de los
tratamientos, al reforzar el sistema inmunitario. Por ello,
los simbióticos son la suplementación indispensable, ya
que son la combinación de prebióticos y probióticos.
305
He probado las gafas con
agujeros
L Las gafas reticulares o estenopeicas, comúnmente
conocidas como gafas con agujeros, prometen mejorar la
mayoría de defectos visuales del ojo de un modo natural.
Pero ¿realmente son eicaces? Las he probado y estas son
mis conclusiones.
n 2008 conocδ a Eva Lothar,
E una especialista en recuperar
la visión sin necesidad de usar
gafas, cuando ella impartδa un curso
sobre el método del famoso oftal-
mólogo, cirujano y profesor neoyor-
quino William Bates (1860-1931).
Según este oftalmólogo la gran
mayorδa de los defectos visuales no
tenδan un origen orgánico, sino fun-
cional. De este modo, aseguraba
que se podδan corregir este tipo de
defectos por medio
de un entrenamien-
to o, más bien, ad-
quiriendo relejos vi-
suales propios de u-
na visión perfecta.
Con sesenta años
cumplidos, Eva Lo-
thar leía perfecta-
mente sin gafas, tan-
to de lejos como de
cerca, y me explicó
que la movilidad de la mirada era uno
de los criterios principales para con-
seguir una visión de buena calidad,
por lo que una parte importante de
su enseñanza consistδa precisamente
en reeducar esa movilidad. Ella mis-
ma, con casi cincuenta años, habδa
empezado a ver mal de cerca, pero
habδa recuperado la vista gracias al
método del doctor Bates; método que
más tarde acabó enseñando. Una
decena de personas participaban en
el curso al que acudδ en 2008, todas
306
ellas aquejadas de defectos visuales
más o menos importantes, que iban
desde la miopδa a la presbicia (vista
cansada) pasando por principios de
cataratas. Eran todos los problemas
que el doctor Bates aseguraba que se
podían curar siguiendo su método.
Al acabar el in de semana que du-
raba el curso todos observaron una
mejoría notable en su visión. Por
ejemplo, uno de los participantes,
que antes no podδa leer sin unos
grandes cristales correctores debido
a su presbicia severa, acabó leyen-
do sin gafas y sin que los ojos se le
cansaran.
No obstante, habδa un matiz en es-
tos resultados tan satisfactorios: la
calidad de la visión sólo se podδa
mantener por medio de la práctica
de ejercicios diarios, que muchos te-
mδan que fuera demasiado intensa.
En efecto, algunos vieron conirma-
dos sus temores cuando, tras varios
días de mejoría, los que no realiza-
ban los ejercicios todos los dδas vol-
vieron a ver tan borroso como siem-
pre y no tuvieron más remedio que
volver a usar las gafas.
PICOS DE VISIÓN LIMPIA
CADA CIERTO TIEMPO
Entendiendo que para corregir una
visión defectuosa era necesario rea-
lizar una gimnasia visual cons-
tante, me anoté lo aprendido du-
rante el curso de Eva Lothar con la
intención de, si con la edad me afec-
taba este problema, intentar aplicar
los consejos y asδ no acabar llevando
gafas correctoras.
Fue asδ como, al llegar a los cuarenta
años, oδ hablar de las gafas reticu-
lares y comprendδ
que me vendrδan
bien, ya que me ha-
bía dado cuenta de
que no era capaz de
distinguir la letra
muy pequeña tan
bien como antes.
No se trataba de
nada incapacitante,
pero sδ lo suiciente
como para empe-
zar a preocuparme.
Descubrδ que las gafas con agujeros
se promocionaban asegurando que
permitδan practicar la gimnasia vi-
sual que recomendaba el Dr. Bates,
pero sin perder el tiempo y casi sin
darse cuenta.
Atraído por esta promesa de un re-
sultado sin esfuerzo, hace año y me-
dio compré por internet un modelo
de este tipo de gafas. Y tan pronto
como me puse las gafas tuve la im-
presión de tener una verdadera lupa
pegada a los ojos. Podδa descifrar
letras minúsculas, aunque fuera con
luz tenue, observar detalles que ha-
bδa pasado por alto y, sobre todo,
leer muy de cerca, ¡tal como hacδa
de pequeño! Habiendo colmado
mis expectativas, me apliqué en el
uso de estas gafas media hora todos
los dδas. Para la lectura he de reco-
nocer que resultaba práctico, agra-
dable y casi relajante.
UN EXPERIMENTO
SORPRENDENTE
En cuanto a mi experiencia, un dδa
que iba a tomar unas notas en la
libreta, llevando las gafas con agu-
jeros, decidδ probar una cosa. Me
acerqué todo lo que pude a la hoja
de papel en el límite de la zona bo-
rrosa y noté los cambios que se pro-
ducδan en el centro del ojo. Y es que,
al in y al cabo, era mejor que el ojo
hiciera su trabajo en lugar de que
lo hiciera por él el cristal corrector.
La cuestión que surgδa entonces era:
¿podrδa enseñar al ojo a quedarse en
la misma posición, pero sin la rejilla
óptica?
Tras observar un instante lo que
hacδa para ver bien a través de los
oriicios, levanté lentamente las ga-
fas, intentando mantener la buena
visión y, tras varios ensayos, logré
mantener la acción del ojo pero
sin los agujeros. ¡Viva! Mi visión de
cerca había mejorado considera-
blemente. De este modo, en cuanto
perdδa esta posición del ojo volvδa a
ponerme las gafas para recuperarla
y, tras varios minutos de entrena-
miento, constaté que los ojos encon-
traban la postura correcta de mane-
ra automática. Al inal mi visión de
cerca, aunque menos competente
que la que tenδa de niño, volvδa a ser
aceptable.
EFECTIVAS PARA UNOS,
CONTRAPRODUCENTES
PARA OTROS
¿Podδa beneiciar mi experiencia
a otras personas? Para saberlo, me
¿Falsos cristales de plástico
para ver mejor?
stas gafas estenopeicas se venden asegurando que son capaces
E de corregir anomalδas en la refracción de los ojos y algunos
no dudan en airmar que podrδan mejorar también las cataratas.
Caracterizadas por un curioso diseño -una supericie de plástico
negro con agujeros en forma de alvéolos de en torno a 1 mm2
en lugar de los cristales correctores- es un producto que se vende
mucho. Una supuesta alternativa a las gafas de ver que sigue des-
pertando gran controversia entre los usuarios.
Por medio de los agujeros toda persona aquejada de deiciencias
visuales como miopía, astigmatismo, hipermetropía, pres-
bicia o fatiga ocular tiene ante todo la impresión de ver a través de
una red. Pero, pese a no resultar agradable, la visión se corrige de
inmediato si se trata de un problema de refracción. Con estas gafas
los objetos se ven más limpios, en un fenómeno que conocen muy
bien los oftalmólogos, pues ellos también utilizan estos agujeros
estenopeicos para realizar sus diagnósticos de visión.
El principio es sencillo: cada hueco permite que en el ojo penetre
tan sólo un pequeño rayo de luz, con lo que la profundidad de
campo aumenta y, en consecuencia, la visión se corrige inmediata-
mente... ¡siempre que miremos a través de esos huecos! Es decir, en
cuanto nos quitamos las gafas, todo se nubla de nuevo.
La idea de que un dispositivo de este tipo pueda mejorar la visión,
como es lógico, hace que los oftalmólogos se rδan y enfurezcan a
partes iguales. Sin embargo, ese es el principal argumento de venta
de estas gafas con rejilla óptica. “A base de usarlas, la visión se vuelve
cada vez más precisa”, indica una web que vende este producto. Por
eso aconsejan llevarlas al principio entre 5 y 10 minutos al dδa y
luego ampliar hasta 30 minutos para que el ojo se habitúe a ver
de una manera diferente. Para ello, según las recomendaciones de
uso que se entregan junto a las gafas, al inal habrδa que ponérselas
todos los dδas mientras se realizan las actividades diarias (limpiar,
leer o trabajar en la oicina), para que los ojos adquieran el hábito
de mirar a través de los agujeros. Lo que se promete es poder ver
perfectamente sin gafas, gracias a esta gimnasia diaria y sin caer en
la dependencia de los cristales correctores que debilitan de mane-
ra gradual -pero irremediablemente- las capacidades naturales del
ojo. Pero atención, ¡no sirven mientras se está conduciendo!
En cuanto al resto de actividades que se pueden realizar llevando
las gafas reticulares surgen más problemas, ya que el ojo debe pa-
sar de un agujero al otro constantemente. Lo puse en práctica du-
rante 2 meses y, por desgracia, cada vez que me quitaba las gafas
la visión de cerca volvδa con rapidez a su estado habitual. Pregun-
tando a mi entorno, encontré tan sólo una persona que airmaba
que, a fuerza de perseverar, habδa podido abandonar sus gafas y
era capaz de leer sin cristales correctores a sus 56 años.
307
>gafas con agujeros
repetida sobre el modo en que mi-
ramos. Asδ pues, el método Bates no
Los 6 relejos del Dr. Bates se reduce en absoluto a una serie de

O bservando a personas que tenδan una visión perfecta, el Dr. ejercicios de musculación ocular,
William Bates identiicó 6 movimientos relejos que se produ- sino que consiste más bien en en-
cen en todo momento: contrar el procedimiento adecuado
en cada persona para permitir la
1. La relajación de los órganos de la vista. relajación del ojo y que deberá re-
2. La relajación cerebral. petirse hasta acabar haciéndolo de
3. La visión central. manera perfecta. Cuando se consi-
4. El movimiento constante de la mirada. gue esta relajación del ojo es cuando
5. El parpadeo constante. la práctica se convierte en un relejo
6. El recuerdo perfecto de las cosas nδtidas. y no en un ejercicio.

Todos estos relejos son interdependientes e indisociables los unos
de los otros pero, para adquirirlos, es imposible ofrecer un método
único. El consejo general que puedo dar es no ijar la mirada y mo-
ver los ojos constantemente.
reuní con un colega naturópata que
llevaba 15 años aquejado de miopδa
evolutiva y que logró vivir sin po-
nerse gafas y que también consiguió
tener una visión muy superior a la
media. Tras alcanzar ese objetivo
empezó a realizar cursos de forma-
ción de vista perfecta. “Las gafas con
agujeros pueden ser efectivas para unos y
contraproducentes para otros -me comen-
tó este especialista-. Actúan como unas
anteojeras que obligan a la persona a cen-
trar su atención en una única zona. De este
modo, imitan uno de los relejos de la visión
normal, que es el de la visión central. Aho-
ra bien, hay que tener en cuenta que existen
seis relejos de la visión”.
Es por este motivo que llevar unas
gafas con agujeros puede resultar in-
teresante como experimento. “Nueve
usuarios de cada diez se van a dejar guiar
por los agujeros de las gafas y van a obtener
una mejora de la visión, aunque siempre
quedará uno que intentará ver a través de
todos los agujeros a la vez y no logrará más
que una buena migraña”.
Por tanto, todo depende del modo
en que el ojo utilice estas gafas es-
tenopeicas. La conclusión de mi ex-
perimento es que su eicacia parece
demasiado aleatoria como para que
las pueda aconsejar.
1. www.blancama.org
www.yogaocularmadrid.es
Desde el punto de vista práctico es
imposible airmar si la lectura de los
libros del Dr. Bates va a mejorar su
visión, ya que los comentarios de la
gente que ha probado su método
van desde el entusiasmo hasta la de-
REFLEJOS DE UNA VISTA cepción. Y con respecto a los cursos
prácticos que son impartidos por
PERFECTA profesores reconocidos por la Bates
Pero, ¿cuáles son los otros rele- Association for Vision Education(1),
jos propios de una vista perfecta y resultan eicaces pero a corto plazo
cómo se pueden adquirir? Para sa- y siempre exigen perseverar.
berlo, debemos entender primero
los descubrimientos de William Ba-
tes. Según este célebre oftalmólogo,
el cristalino, la lente orgánica que
concentra los rayos luminosos en la
retina, no es el órgano responsable
del fenómeno de la acomodación a
las diferentes distancias. Este ajuste
lo provoca un cambio de longitud
del ojo bajo la acción de seis mús-
culos externos que sujetan el globo
ocular.
De este modo, la miopδa la causa
un globo ocular demasiado largo y
la hipermetropδa el defecto inverso,
pero siempre se debe a tensiones
musculares. Por este motivo, cual- CÓMO APRENDER A
quier sobreesfuerzo para ver acaba VER SIN GAFAS
provocando errores de refracción
El método Bates para mejorar
que suponen el 95% de los trastor-
la visión sin gafas
nos visuales. “Pero éstos se pueden re-
Autor: William H. Bates
gular adquiriendo una rutina adecuada”,
Editorial: Paidós Ibérica
me indicó mi colega.
Edición: 2006
11,90 €
Este relejo automático no supone
ningún esfuerzo fδsico, sino que es
más bien una atención consciente y Emmanuel Duquoc

308
>inspiración

Cada mes, Salud AlterNatura le propone un pensamiento positivo:

no olvidar lo esencial para disfrutar más de la vida.

El colibrí
contra el incendio
l bosque estaba en llamas y, mientras todos los
E animales huδan para salvar su pellejo, un colibrδ
recogδa una y otra vez agua del rδo para verterla sobre
el fuego.

“¿Es que acaso crees que con ese pico tan pequeño apagarás el
incendio?”, le preguntó el león.

“Sé que no puedo hacerlo yo solo -respondió el colibrδ-, pero

estoy haciendo mi parte”.

Herbert de Souza (Betinho)

Sociólogo y defensor de los derechos humanos

309
Claves para elegir el
complemento multivitamínico
adecuado
L ¿Son útiles para la salud los suplementos de
multivitaminas? ¿Quién los necesita realmente? ¿Cómo
elegir el adecuado entre los cientos de productos
disponibles? Le ofrecemos una completa guía con la que
será capaz de identiicar la composición y la calidad de
cualquiera de ellos.
¿ Qué tipo de personas sufren
carencia de vitaminas? La cues-
tión salta a la palestra regular-
mente y hay cientδicos que no du-
dan en airmar que es inútil tomar
complementos vitamδnicos. Pero
¿qué hay de verdad en todo esto?
En teorδa, las necesidades cotidia-
nas de vitaminas y minerales debe-
rδan quedar cubiertas mediante una
alimentación variada y equilibrada.
1. Darmon N, Briend A. “Consommations alimentaires, ANC et modélisation: utilisation de la programmation linéaire”. In: Martin A (ed.) Apports nutritionnels conseillés pour la
population française. 3.ª edición. Lavoisier Tec & Doc Paris 452-457.
2. Brian Halweil. Still No Free Lunch: Nutrient levels in U.S. food supply eroded by pursuit of high yields. Organic Center; Yields Report. September, 2007.
310
Por ejemplo, en los paδses industria-
lizados ya no hay que temer sufrir
escorbuto o beriberi, enferme-
dades derivadas de carencias gra-
ves de vitaminas C y B1, respecti-
vamente. Sin embargo, numerosos
estudios muestran que los déicits
de estas sustancias son muy corrien-
tes: es decir, que con frecuencia el
aporte es insuiciente y no permite
asegurar el mantenimiento de una
salud óptima.
¿PUEDE LA ALIMENTACIÓN
CUBRIR LAS NECESIDADES?
En España, como en muchos otros
paδses, los hábitos alimenticios de
la población diicultan el aporte de
las cantidades adecuadas de algunos
nutrientes.
En Francia, por ejemplo, la inves-
tigadora Nicole Darmon pretendió
determinar mediante un método
matemático si es posible obtener los
aportes recomendados simple-
mente a través de la alimentación
habitual(1). La conclusión es que
sería posible obtenerlos si se con-
sumiesen determinados alimentos
como las vδsceras y la casquerδa o los
moluscos, no precisamente comunes
en nuestra dieta, pero también olea-
ginosas, frutos secos y pan integral y
se añadiese una enorme cantidad de
fruta y verdura fresca (por ejemplo,
1,25 kg al dδa para una mujer).
¿Por qué tanta fruta y verdura?
Con el empobrecimiento de los
suelos y la selección de variedades
de crecimiento rápido, la densidad
nutricional de la fruta y la verdura
ha disminuido mucho desde hace
medio siglo. Una compilación de
estudios estadounidenses, canadien-
ses e ingleses(2) publicados en los
últimos 15 años lo ha medido: una
manzana, por ejemplo, contenía an-
taño 400 mg de vitamina C y hoy
tan sólo aporta 4 mg, es decir, 100
veces menos. Y lo mismo cabe decir
sobre la vitamina A, que ha desapa-
recido por completo de las patatas
y las cebollas, o también del calcio Pero podrδan citarse muchas otras
y el hierro, cuyo contenido ha dis- situaciones en las que aumentan las
minuido en el 80% de los vegetales Si se da una necesidades nutricionales y resulta
estudiados.
carencia de por ello necesario tomar algún com-
plemento: al practicar mucho de-
Asδ, aunque sea necesario introducir
en el menú alimentos considerados
vitaminas, las porte, en edad avanzada, ante una
gran exposición al sol, durante el
sanos, esto no parece ser suiciente, reacciones químicas embarazo o el crecimiento, al com-
y menos aún si también tenemos en batir infecciones, etc.
cuenta que ciertas vitaminas como en el cuerpo no
la C se conservan mal al ser sensi-
bles a la luz, el oxδgeno o el calor
pueden tener ¿QUÉ CONSECUENCIAS
TIENEN LOS DÉFICITS?
(por ejemplo, al cocinarse). lugar y acaban
Las vitaminas y los minerales son
CÓMO SE AGRAVAN LAS apareciendo micronutrientes con actividad re-
CARENCIAS disfunciones guladora y desempeñan diferentes
funciones en el organismo: regulan
A la pérdida de densidad nutricional el metabolismo, facilitan la libera-
se añade el hecho de que los proce- ción de energδa y aseguran funcio-
sos y tratamientos industria- Al mismo tiempo, hay que tener en nes importantes en la síntesis de los
les a los que se someten los alimen- cuenta otros factores que aumentan huesos y los tejidos. Asimismo, mu-
tos eliminan una parte importante las necesidades de determinados chos de ellos ejercen también una
de sus nutrientes. El cernido de los nutrientes, como el estrés, la conta- potente actividad antioxidante que
cereales para separar la harina del minación o determinados hábitos contrarresta los nefastos efectos de
salvado, por ejemplo, reduce su con- como el tabaquismo (la nicotina los radicales libres; se trata princi-
tenido en magnesio, mientras que el reduce la tasa de vitamina C en el palmente de las vitaminas A, E y C,
reinado de los aceites destruye par- organismo) o el consumo de alco- el zinc y el selenio.
te de su vitamina E. hol (en grandes cantidades provoca
carencias de vitamina B1). La in- El impacto de su déicit en la salud
Asδ, resulta realmente difδcil conse- gesta de medicamentos favorece no debe pasarse por alto, puesto que
guir a diario un aporte nutricional también este tipo de déicits, al alte- el cuerpo no maniiesta ningún sδn-
que alcance las recomendaciones rar el metabolismo de las vitaminas toma agudo en un primer momen-
de los organismos oiciales, espe- y los minerales. Esto es lo que ocu- to, pero puede haber repercusiones
cialmente por lo que se reiere a las rre con los tratamientos hormonales a largo plazo. Si se da una carencia,
vitaminas B1, B6, D y E, asδ como a y los anticonceptivos, los anticoa- las reacciones quδmicas en el cuer-
minerales como el magnesio, el zinc gulantes, los antihipertensores o los po no pueden tener lugar y acaban
o el cobre. antiepilépticos, por ejemplo. apareciendo disfunciones(3): fatiga,
vulnerabilidad al estrés, bajada de
las defensas inmunitarias, fragilidad
¿Qué es una vitamina? ósea, alteraciones de la piel o enve-
jecimiento prematuro, entre otros.
l nombre de “vitamina” viene de la palabra “vida” (en latδn,
E “vita”). Del mismo modo que los minerales, son absolutamen-
te indispensables, ya que ejercen funciones vitales en numerosos
PARA LA PREVENCIÓN
DE ENFERMEDADES MÁS
procesos del metabolismo. Con la excepción de la vitamina D, que GRAVES
la piel puede sintetizar exponiéndose al sol, y la vitamina K, que
es sintetizada parcialmente por la lora intestinal, el organismo es Varios estudios se han propuesto
incapaz de fabricar por sδ solo el resto de vitaminas y minerales, deinir mejor el papel de la suple-
por lo que deben recibirse forzosamente a través de la alimenta- mentación con multivitaminas en
ción o mediante complementos. En caso de faltar alguno de estos la prevención del cáncer o las en-
elementos, aparecen sδntomas de carencia; y, si no se toma ningu- fermedades cardíacas. En el marco
na medida, esas carencias terminan desencadenando patologδas del estudio Suvimax, llevado a cabo
mucho más graves (e incluso la muerte). entre 1994 y 2002, los participantes
recibieron un complemento rico en

3. Dave Ruston, Jacqueline Hoare, Lynne Henderson, Jan Gregor “The National Diet & Nutrition Survey: adults aged 19 to 64 years” - 2004 Volume 4: Nutritional Status (anthropo-
metry and blood analytes), blood pressure and physical activity.

311
>complementos multivitamínicos
vitaminas y minerales antioxidantes
y como resultado el riesgo de cán-
cer entre los varones disminuyó en
el 30% de los casos(4). Ese descenso
fue después conirmado por otro es-
tudio reciente, que lo situó más bien
en torno al 8%(5). Sin embargo, hay
que señalar que en ese mismo estu-
dio, en las personas que ya habδan
tenido un cáncer, la suplementación
con vitaminas disminuδa el riesgo de
recidiva en más de un 27%.
En cuanto al corazón, un conjunto de
29 estudios puso de maniiesto que el
consumo diario de 500 mg de vita-
mina C (una cantidad casi imposible
de lograr sólo con la alimentación
actual) reducδa signiicativamente la
tensión arterial(6), un factor de pro-
tección contra el riesgo de infarto,
accidente cerebrovascular o ictus,
igual que un suplemento de magne-
sio serδa también beneicioso(7).
Según un estudio sueco, tomar un
complemento multivitamδnico po-
drδa reducir en un 40% el riesgo
de infarto(8). Asδ pues, parecerδa re-
comendable que todos los adultos
tomaran un complemento multivi-
tamδnico como medida preventiva
contra el cáncer y las patologías
cardiovasculares, lo que poste-
riormente fue conirmado por una
sδntesis de varios estudios publicada
en 2002(9). No obstante, al parecer el
efecto de las vitaminas sobre las en-
fermedades cardíacas es mucho más
débil que sobre el resto de enferme-
dades crónicas.
Hay muchos otros ejemplos. Como
el de la vitamina D, cuyo déicit
crónico aumentaría la mortalidad
por todo tipo de causas(10) y sobre
la cual las investigaciones han mos-
trado que una tasa elevada prote-
gería frente al menos 15 tipos de
cáncer(11), entre ellos el de esófago,
ovarios, próstata, leucemia y me-
lanoma, y disminuirδa el riesgo en
un 80% en el caso del cáncer de
colon(12).
Podemos citar también el comple-
mento de zinc y vitaminas antioxi-
dantes, que disminuye un 25% el ries-
go de desarrollar una forma avanzada
de degeneración macular ligada a la
edad (DMAE) y un 19% el riesgo de
ceguera en las personas que sufren un
principio de enfermedad(13).
Además de prevenir enfermedades
graves, la toma de un complemen-
to multivitamδnico también mejora
el estado de ánimo y la calidad de
vida en general al disminuir la per-
cepción de estrés, cansancio y ansie-
dad(14). Sin embargo, no siempre se
observan estos beneicios. Y lo que
es todavδa peor: si no se toman de
la forma de correcta, los complejos
de multivitaminas pueden degradar
rápidamente el estado de salud.
CUANDO LAS VITAMINAS
SE CONVIERTEN EN UN
PELIGRO
Para ser eicaces, las vitaminas de-
ben tomarse de forma apropiada. Y
aunque son numerosos los estudios
que describen los beneicios de las
vitaminas y los minerales, existen
otros dedicados a recordarnos sus
peligros. Por ejemplo, la ingesta ais-
lada de dosis elevadas de vitamina
C o de vitamina E aumentarδa el
riesgo de cataratas(15), mientras que
la ingesta de betacaroteno, precur-
sor de la vitamina A, en cantidades
entre 5 y 10 veces superiores a la
dosis recomendada y a largo plazo,
aumentaría el riesgo de cáncer de
pulmón en los fumadores.
Todos los estudios que ponen de
relieve un aumento del riesgo de
enfermedades crónicas o de falleci-
miento relacionado con la ingesta de
vitaminas coinciden en lo siguiente:
• Las dosis utilizadas son muy
elevadas. Por ejemplo, un me-
taanálisis de 19 estudios llevados a
cabo sobre más de 130.000 perso-
nas mostró que la vitamina E en
dosis superiores a 400 UI al dδa
(= 268 mg) aumenta la mortalidad
en general(16).

4. S. Hercberg, et al. The SU.VI.MAX Study: a randomized, placebo-controlled trial of the health efects of antioxidant vitamins and minerals. Arch Intern Med 2004; 164(21): 2335-
42.
5. J. Michael Gaziano, MD, MPH; Howard D. Sesso, ScD, MPH; William G. Christen, ScD; Vadim Bubes, PhD; Joanne P. Smith, BA; Jean MacFadyen, BA; Miriam Schvartz, MD;
JoAnn E. Manson, MD, DrPH; Robert J. Glynn, ScD; Julie E. Buring. ScD Multivitamins in the Prevention of Cancer in Men the Physicians’ Health Study II Randomized Controlled
Trial. JAMA 2012; 308(18): 18711880. doi:10.1001/jama.2012.14641.
6. Stephen P Juraschek, Eliseo Guallar, Lawrence J Appel, Edgar R Miller III. Efects of vitamin C supplementation on blood pressure: a meta-analysis of randomized controlled trials
Am J Clin Nutr 2012 ajcn.027995; First published online April 4, 2012.
7. Kass L, Weekes J, Carpenter L. Efect of magnesium supplementation on blood pressure: a meta-analysis. Eur J Clin Nutr 2012 Apr; 66(4): 411-8.
8. Rautiainen S, Akesson A, et al. Multivitamin use and the risk of myocardial infarction: a population-based cohort of Swedish women. Am J Clin Nutr 2010 Sep 22.
9. Fairield KM, Fletcher RH. Vitamins for chronic disease prevention in adults: scientiic review. JAMA 2002 Jun 19; 287(23): 3116-26.
10. Vacek JL, Vanga SR, Good M, Lai SM, Lakkireddy D, Howard PA. Vitamin D Deiciency and Supplementation and Relation to Cardiovascular Health. Am J Cardiol 2011 Nov 7.
11. Philippe Autier, Mathieu Boniol, Cécile Pizot, Patrick Mullie. Vitamin D status and ill health: a systematic review. The Lancet Diabetes & Endocrinology 1 January 2014; 2(1); 76-89.
12. Gorham ED, Garland CF, Garland FC, Grant WB, Mohr SB, Lipkin M, Newmark HL, Giovannucci E, Wei M, Holick MF. Optimal vitamin D status for colorectal cancer preven-
tion: a quantitative metaanalysis. Am J Prev Med 2007 Mar; 32(3): 210-6.
13. A randomized, placebo-controlled, clinical trial of high-dose supplementation with vitamins C and E, beta carotene, and zinc for age-related macular degeneration and vision loss:
AREDS report no. 8. Arch Ophthalmol 2001 Oct; 119(10): 1417-36.
14. Sara-Jayne Long, David Benton. Efects of Vitamin and Mineral Supplementation on Stress, Mild Psychiatric Symptoms, and Mood in Nonclinical Samples: A Meta-Analysis.
Psychosom Med PSY.0b013e31827d5fbd; published ahead of print January 29, 2013, doi: 10.1097/PSY.0b013e31827d5fbd.
15. Jinjin Zheng Selin, Susanne Rautiainen, Birgitta Ejdervik Lindblad, Ralf Morgenstern, Alicja Wolk. High-Dose Supplements of Vitamins C and E, Low-Dose Multivitamins, and
the Risk of Age-related Cataract: A Population-based Prospective Cohort Study of Men. Am J Epidemiol 2013; 177(6): 548-555.
16. Miller ER 3rd, Pastor-Barriuso R, Dalal D, Riemersma RA, Appel LJ, Guallar E. Meta-analysis: high-dosage vitamin E supplementation may increase all-cause mortality. Ann
Intern Med 2005 Jan 4; 142(1): 37-46.

312
• Las vitaminas usadas son
sintéticas, distintas de las que se
encuentran en la naturaleza. Ese
el caso concreto de la vitamina
E y la vitamina B9, cuyas formas
sintéticas (presentes en el 99% de
los complementos multivitamδni-
cos) aumentarδan el riesgo de cán-
cer(17). Por el contrario, la vitamina
C sintética es idéntica a la forma
natural y por tanto no presenta
ningún riesgo.
• Los complementos contienen sus-
tancias que se convierten en
oxidantes y se vuelven cancerδge-
nas cuando se separan de alimen-
tos, como por ejemplo el hierro, el
cobre o el manganeso. Un estudio
estadounidense realizado en más
de 38.000 mujeres mostró que es-
tos elementos al parecer aumentan
el riesgo de morir cuando se toman
sin que exista un déicit evidente,
en especial el hierro(18).
El problema es que muchos fabri-
cantes elaboran sus complementos
alimenticios basándose en los costes
de fabricación y el marketing. Y, por
lo general, las fórmulas vitamδnicas
nocivas son más baratas y generan
mayores beneicios que las formas
realmente saludables e interesantes.
Se tiende a contraponer a las vitami-
nas y los medicamentos como “na-
turales” y “sintéticos”, caliicando
siempre a las primeras de “beneicio-
sas” y a los segundos de “nocivos”.
Sin embargo, la realidad es más sutil.
¿Sabδa que el cianuro, un terrible ve-
neno, se encuentra en grandes canti-
dades en numerosas plantas? ¿Y que
la ricina, la proteδna que se encuen-
tra en el ricino, es 6.000 veces más
tóxica que el mismo cianuro, lo cual
obliga a clasiicarla como “agente
biológico tóxico de categorδa B”?
Para que un complemento alimenti-
cio sea beneicioso para la salud no
basta con que sea natural, también
17. Mason JB, Dickstein A, Jacques PF, et al. A temporal association between folic acid fortiication and an increase in colorectal cancer rates may be illuminating important biological
principles: a hypothesis. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 2007; 16: 1325-9.
18. Mursu J, Robien K, Harnack LJ, Park K, Jacobs DR Jr. Dietary supplements and mortality rate in older women: The Iowa Women’s Health Study. Arch Intern Med 2011 Oct 10;
171(18): 1625-33.
ADR, VRN, IR, UL… Lo que debe
saber sobre conceptos un tanto
controvertidos
os expertos han ijado varios valores indicativos relativos a los
L nutrientes:
Los aportes diarios recomendados (ADR) se ijan a nivel eu-
ropeo y se corresponden generalmente con la dosis mδnima nece-
saria para que un adulto sano no sufra una carencia.
En el envase de cada producto alimenticio se indican los valores
de referencia de nutrientes (VRN), es decir, la cantidad de nu-
trientes que aporta, para facilitar el cálculo de los nutrientes consu-
midos (en el caso de las vitaminas, por ejemplo, se expresa también
el porcentaje de ADR que se cubre por 100 g de producto).
La ingesta recomendada (IR, lo que se denominaba cantidad
diaria recomendada, CDR) son datos y valoraciones más concre-
tas que realiza cada paδs siguiendo directrices internacionales (de
la OMS, la FAO…). En España, la encargada de determinar la IR
en su revisión de 2012 ha sido la Fundación Española de la Nutri-
ción (FEN) en colaboración con el Ministerio de Sanidad.
La IR se calcula teniendo en cuenta las especiicidades ligadas al
paδs, edad, sexo, hábitos alimenticios y niveles de actividad de la
población. Por lo tanto, son estimaciones más precisas, aunque
también a veces más controvertidas.
Uno de los últimos conceptos importantes que se incorporan a este
baile de siglas es el de ingesta máxima tolerable (UL, del inglés
“tolerable upper intake levels”) que se deine como la cantidad máxima
de un nutriente que puede ser consumida de manera continuada sin
provocar efectos adversos en la mayorδa de las personas sanas. Y es
que las vitaminas son indispensables para la salud pero, como ocu-
rre con prácticamente todo, en exceso pueden resultar perjudiciales.
debe tener en cuenta los datos cien- sidades reales están infravaloradas
tδicos disponibles y contener ingre- (vea el cuadro en la página 7).
dientes de calidad.
Sin embargo, algunos multivitami-
CÓMO ELEGIR BIEN nas contienen megadosis, en particu-
UN COMPLEMENTO lar los productos estadounidenses, y
MULTIVITAMÍNICO deberδan usarse con prudencia y con
asesoramiento médico. Debe tener
Un buen multivitaminas compren- especial cuidado con las cantidades
de una combinación de vitaminas y de zinc. En pequeñas dosis resulta
minerales en las dosis nutricionales, indispensable para el sistema inmu-
es decir, cuyas cantidades no se ale- nitario y para prevenir el cáncer,
jen demasiado de la IR, a excepción pero en dosis elevadas aumentaría
de las vitaminas C y D, cuyas nece- precisamente el desarrollo del cáncer
313
>complementos multivitamínicos
de próstata(19). La cantidad diaria de
zinc en suplemento no debería exce-
der los 15 mg.
Además, hay que tener en cuenta que
algunos multivitaminas utilizan las for-
mas menos eicaces y más peligrosas:
• Vitamina E. En el caso de esta vi-
tamina, la forma sintética no tiene en
absoluto la misma estructura quδmica
que la natural, procedente de un aceite
vegetal. El cuerpo absorbe incluso dos
veces mejor la forma natural, que im-
pregna los tejidos durante más tiempo
y es por tanto más eicaz(20). Es impor-
tante prestar especial atención a este
aspecto, ya que algunos complementos
pueden llevar la mención “natural” y
no contener más que una fracción de
vitamina E natural. Consulte la lista
de los ingredientes: el término “d-al-
fa-tocoferol” designa la forma natural
y “dl-alfa-tocoferol”, la forma sintética.
Si encuentra mencionado únicamente
“vitamina E”, lo más probable es que
se trate de la forma sintética.
Pero hay otros aspectos que también
debemos tener en cuenta: existen su-
plementos de calidad que, además
del alfa-tocoferol, incluyen el resto de
formas naturales de presentación de
la vitamina E, es decir, el resto de to-
coferoles (beta, delta, gamma…). Y
son varios los estudios que han desta-
cado su importancia, en especial en
la prevención del cáncer. De hecho,
se ha demostrado que un aporte con-
tinuado de alfa-tocoferol en dosis ele-
vadas irδa vaciando progresivamente
las reservas del resto de tocoferoles,
exponiéndonos a enfermedades cró-
nicas y al cáncer. La mayorδa de los
productos se presentan en dosis de
12 mg (= 22,5 UI) para el alfa-toco-
ferol ó 40 mg para la forma completa
de vitamina E, lo que el conjunto de
los cientδicos considera una dosis se-
gura y eicaz como prevención.
• Vitamina B9. La que está presen-
te en la mayorδa de los complementos
alimenticios es ácido fólico, una for-
ma sintética de vitamina B9 que el
cuerpo transforma en vitamina activa
natural, aunque sólo parcialmente.
El excedente pasa a acumularse en
la sangre, dado que el organismo no
sabe cómo gestionarlo y, aunque las
consecuencias de esa acumulación
sobre la salud no están claras aún, se
sospecha que aumenta el riesgo de
cáncer(21) (lo cual es verdaderamente
paradójico, ya que la vitamina B9 na-
tural lo que posee es un efecto anti-
cancerδgeno).
La vitamina B9 en forma activa na-
tural, que es la recomendable, puede
encontrarse bajo las denominaciones
de metilfolato, 5-metiltetrahidrofola-
to, ácido folδnico o también folinato
de calcio.
• Magnesio. En los complementos
alimenticios, la sal de magnesio existe
en numerosas formas que se toleran
o se asimilan más o menos bien. Hay
ciertas formas que destacan por su
buena biodisponibilidad y su mejor
tolerancia: el glicerofosfato y el bis-
glicinato, seguidos de las formas ci-
trato o malato. Tanto el glicerofosfato
como el bisglicinato podrían ser una
perfecta primera elección a la hora de
tomar complementos de este mineral.
También es común encontrar en el
mercado complementos a base de
magnesio de origen marino. Éste,
aunque es conocido por ser fuente
natural de este mineral, contiene dos
sales, el óxido y el cloruro de magne-
sio, que no se asimilan bien y pueden
resultar acidiicantes. Y lo que es aún
peor, los fabricantes no tienen el mδ-
nimo inconveniente en poner en la
etiqueta “magnesio marino” cuando
lo que ofrecen es una mezcla de óxi-
do y cloruro de magnesio producida
en un laboratorio.
LO QUE UN BUEN
MULTIVITAMINAS NO
DEBERÍA CONTENER
• Hierro. El hierro es necesario, pero
para quien no tiene carencia se con-
vierte en nocivo. Un exceso de hierro
tiene efectos oxidantes y podrδa au-
mentar mucho el riesgo de cáncer y
de enfermedades cardiovasculares, e
incluso de muerte por estas causas.
Si tiene carencia de hierro, tome
un complemento alimenticio que
sólo contenga este mineral (o como
mucho acompañado de vitamina C
para mejorar su absorción) y única-
mente durante el tiempo necesario
para subsanar la carencia y llenar sus
depósitos de hierro.
• Cobre. Como en el caso del hierro,
el cobre en exceso es un potente oxi-
dante que podrδa aumentar la morta-
lidad por fallo multiorgánico.
• Manganeso. Otra sustancia proo-
xidante que, además, carece de in-
terés en la suplementación, ya que
la alimentación cubre generalmente
con creces las necesidades que tene-
mos de esta sustancia.
• Calcio. Incluso sin consumir pro-
ductos lácteos es posible obtener sui-
ciente calcio a través de la alimenta-
ción. Además, al contrario de lo que se
dice, la suplementación con calcio no
resulta beneiciosa para los huesos(22);

19. Leitzmann MF, Stampfer MJ, Wu K, et al. Zinc Supplement Use and Risk of Prostate Cancer. Journal of the National Cancer Institute 2003; 95: 1004-1007.
20. Hoppe PP, Krennrich G. Eur J Nutr 2000 Oct; 39(5): 183-93. Review. PubMed PMID: 11131364.
21. Yetley EA, Rader JI. Modeling the level of fortiication and post-fortiication assessments: U.S. experience. Nutr Rev 2004 Jun; 62(6 Pt 2): S50-9. Mason JB, Dickstein A, Jacques PF, et al. A
temporal association between folic acid fortiication and an increase in colorectal cancer rates may be illuminating important biological principles: a hypothesis. Cancer Epidemiol Biomarkers
Prev 2007; 16: 1325-9. Figueiredo JC, Grau MV, Haile RW, et al. Folic acid and risk of prostate cancer: results from a randomized clinical trial. J Natl Cancer Inst 2009; 101: 432-5.
22. Heike A Bischof-Ferrari, Bess Dawson-Hughes, John A Baron, Peter Burckhardt, Ruifeng Li, Donna Spiegelman, Bonny Specker, John E Orav, John B Wong, Hannes B Staehelin, Eilis
O’Reilly, Douglas P Kiel, Walter C Willett. Calcium intake and hip fracture risk in men and women: a meta-analysis of prospective cohort studies and randomized controlled trials. Am
J Clin Nutr 2007 December; 86(6): 1780-1790.

314
 El caso de las vitaminas C y D
• La vitamina C
En España los aportes recomen-
dados son de 60 mg al dδa(24), pero
algunos expertos consideran que
hacen falta como mδnimo 200 mg
para asegurar el mantenimien-
to de una salud óptima, e ideal-
mente 400 mg para prevenir las
enfermedades crónicas y obtener
resultados positivos sobre la re-
sistencia al estrés, el tratamiento
de la hipertensión, la salud de los
vasos sanguδneos y las arterias y
la prevención del cáncer(25).
La vitamina C de sδntesis es un
equivalente exacto de la forma
natural extraída de las frutas;
ambas contienen el mismo nivel
de ácido L-ascórbico. La verda-
dera diferencia entre ellas reside
en la manera en que se fabrica el
comprimido (la presencia de co-
lorantes o aditivos) y en el hecho
de que la vitamina C extraδda
naturalmente de la fruta contiene
un conjunto de otras sustancias
beneiciosas, como por ejemplo
los lavonoides (unos compuestos
antioxidantes beneiciosos para
la salud cardiovascular, la lucha
contra las hemorroides, las va-
rices o la hipertensión). Si usted
come abundante fruta y verdura,
seguro que su aporte de lavonoi-
des es suiciente, con lo que le
bastará con una vitamina C de
sδntesis; si no es el caso, merecerá
la pena que se decante por la for-
ma natural.
• La vitamina D
En verano, de 10 a 20 minutos de
exposición al sol permiten sinteti-
zar hasta 20.000 UI de vitamina
D3(26). Que España esté baña-
da por el sol nos podrδa llevar a
pensar que el aporte de vitamina
D está garantizado a lo largo de
todo el año, pero lo cierto es que
en nuestro paδs el déicit de esta
vitamina está tan generalizado
que, al igual que en otros paδses
de Europa, llega a ser alarmante.
Ante esto, la opción más viable
es tomar suplementos. Objetiva-
mente, todas las investigaciones
cientδicas muestran que las nece-
sidades de vitamina D son mucho
mayores que los aportes de 200 UI
al dδa aconsejados a nivel europeo
y que constan en la información
nutricional que aparece en la eti-
queta de los alimentos, redactada
según la legislación vigente a ni-
vel de la Unión Europea. Según
los expertos, para conservar una
tasa en sangre por encima del
valor mδnimo de 30 ng/ml, cada
día es necesaria una cantidad de
al menos 4.000 UI(27). Una dosis
inferior no serδa eicaz para preve-
nir la osteoporosis(28), el cáncer(29),
las enfermedades cardiovascula-
res(30), la diabetes de tipo 1(31) o las
infecciones respiratorias(32).
Por otro lado, según los investiga-
dores no hay que temer ningún
riesgo de toxicidad por debajo de
las 20.000 UI al dδa. Para mayor
seguridad, evite sobrepasar los
10.000 UI diarios. Además, de las
distintas formas de vitamina D, la
D3 es la que posee al mismo tiem-
po la mayor actividad biológica y
el menor riesgo de toxicidad.

es más, es peligrosa y aumenta el
riesgo de infarto(23). Y para colmo, su
presencia en un complemento multi-
vitamδnico disminuye notablemente
la absorción de otros componentes
beneiciosos como el zinc.
También existen complementos
multivitamδnicos que, además de vi-
taminas y minerales, aportan un in-
creíble número de otras sustancias a
primera vista interesantes, como lu-
teína, licopeno, coenzima Q10,
té verde o cúrcuma, entre otras.
Desgraciadamente, para conseguir
integrar todos esos elementos junto a
las vitaminas en las cápsulas, muchos
fabricantes sólo encuentran una op-
ción: ponerlos en dosis δnimas, tan
δnimas que no tienen más efecto que
el de un placebo.
Hoy en dδa es muy difδcil encontrar
un producto que responda a la per-
fección a los criterios expuestos. Una
vez leδda detenidamente la composi-
ción del producto en su etiqueta, si
sigue existiendo duda, nuestra reco-
mendación es que compre y tome
por separado cada uno de los ingre-
dientes activos que necesite. Además,
desconfíe de los productos demasia-
do baratos, que suelen esconder efec-
tos nocivos.
Annie Casamayou

23. SongTao Li, LiXin Na, Ying Li, LiYa Gong, FeiFei Yuan, YuCun Niu, Yue Zhao, ChangHao Sun. Long-term calcium supplementation may have adverse efects on serum cholesterol
and carotid inti ma-media thickness in postmenopausal women: a double-blind, randomized, placebo-controlled trial. Am J Clin Nutr 2013; 98(5): 1353-1359.
24. Gregorio Varela Moreiras, Ana M.ª Requejo Marcos, Rosa M.ª Ortega Anta et Al. Libro Blanco de la Nutrición en España. Fundación Española de la Nutrición (FEN), 2013. M-7773-2013.
25. Frei B. Birlouez-Aragon I. Lykkesfeldt J. Authors’ perspective: What is the optimum intake of vitamin C in humans? Crit Rev Food Sci Nutr 2012; 52(9): 815-29.
26. Michael F Holick. Vitamin D: importance in the prevention of cancers, type 1 diabetes, heart disease, and osteoporosis. Am J Clin Nutr 2004; 79(3): 362-371.
27. Garland CF, French CB, Baggerly LL, Heaney RP. Vitamin D supplement doses and serum 25-hydroxyvitamin D in the range associated with cancer prevention. Anticancer Res 2011
Feb; 31(2): 607-11.
28. Vieth R. The role of vitamin D in the prevention of osteoporosis. Ann Med 2005; 37(4): 278-85. Review.
29. Philippe Autier, Mathieu Boniol, Cécile Pizot, Patrick Mullie. Vitamin D status and ill health: a systematic review. The Lancet Diabetes & Endocrinology 1 January 2014; 2(1): 76-89.
30. Pfeifer M, Begerow B, Minne HW, Nachtigall D, Hansen C. Efects of a short-term vitamin D3 and calcium supplementation on blood pressure and parathyroid hormone levels in
elderly women. J Clin Endocrinol Metab 2001; 86: 1633-1637.
31. Hyppönen E, Läärä E, Reunanen A, Järvelin M, Virtanen SM. Intake of vitamin D and risk of type 1 diabetes: a birth-cohort study. Lancet 2001; 358: 1500-1503.
32. Cannell JJ, Vieth R, Umhau JC, Holick MF, Grant WB, Madronich S, Garland CF, Giovannucci E. Epidemic inluenza and vitamin D. Epidemiol Infect 2006 Dec; 134(6): 1129-40.
Epub 7 jun. 2006. Review.

315
>salud dental

Cómo elegir
el dentífrico adecuado… y
aprender a prepararlo
los huesos que se enriquecen con
lúor pierden su estructura mineral,
L Que el lúor es el mejor amigo de los dientes es lo que favorece las microfracturas y
algo que hemos escuchado desde pequeños. Se trata la escoliosis (deviación lateral de la
de una sustancia que, supuestamente, permite reforzar columna vertebral), la cifosis (curva-
tura de la columna vertebral en la
el esmalte, combatir las caries y mantener los dientes región dorsal), la hiperlaxitud de los
blancos. Pero estas indicaciones que hemos seguido ligamentos (elasticidad excesiva de
al pie de la letra encierran un grave problema para los tejidos) y la degeneración acele-
rada del organismo.
nuestra salud.
El exceso de lúor también provoca
graves trastornos psíquicos.
l lúor (F) fue descubierto por sionar osteoporosis, lesiones del Hitler conocδa esta peculiaridad y

E el farmacéutico Henri Mois-

san en 1886. Se trata del pri-
mer elemento de la familia de los
halógenos y uno de los elementos
quδmicos más reactivos. Se presenta
en forma de gas amarillo pálido y es
corrosivo, de olor picante e irritante,
además de ser altamente reactivo e
inestable. En toxicologδa el luoru-
ro sódico es considerado tan tóxico
como el arsénico, el mercurio o el
plomo.
En la naturaleza se pueden encontrar
trazas de lúor en el agua, los suelos y
las plantas. También está presente en
el cuerpo humano, aunque en meno-
res cantidades, y su consumo diario
no debe superar los 0,05 mg al dδa,
según la Organización Mundial de
la Salud (OMS). Un aporte demasia-
do elevado de esta sustancia puede
provocar luorosis, cuyos sδntomas
son manchas en los dientes (luorosis
dental), salivación deiciente, dolores
de estómago o alteración del gusto
(ver cuadro siguiente página).
Con el tiempo la acumulación de
esta sustancia también puede oca-
sistema nervioso central y mal-
formaciones congénitas, asδ como
trastornos cardδacos y psδquicos,
ya que el lúor puede llegar a ocu-
par el lugar destinado al calcio en
el organismo. Como consecuencia,
por ello añadδa lúor al agua de los
campos de concentración para vol-
ver a los prisioneros dóciles, sumisos
y estériles. Por este mismo motivo se
encuentra en los venenos para ratas
y cucarachas, asδ como en algunos
gases neurotóxicos como el somán
o el sarδn, que se usó en 1995 en el
atentado del metro de Tokio.
Y ya dentro de un escenario más
cotidiano, ¿sabδa que el telón que
recubre las sartenes es politetraluo-
roetileno o, en otras palabras, lúor
mezclado con plástico? Una cosa se-
gura es que eso no hace ningún bien
a su salud.
¿DEBEMOS DEJAR DE
CEPILLARNOS LOS
DIENTES?
En la década de 1950 se introdujo
el lúor en la composición de los
dentδfricos, pero también en la red
de distribución de agua, ya que era
considerado un remedio milagroso
(y a menor coste) contra las caries.
Del mismo modo, la suplementa-
ción con lúor se ha convertido en

316
una práctica corriente desde la dé-
cada de 1970.
Las actuales recomendaciones de la
European Academy of Paediatric
Dentistry (EAPD) son:
• Entre los 6 meses y los 2
años: cepillarse 2 veces al dδa con
una pasta de dientes que contenga
como máximo 550 ppm de lúor.
• Entre los 2 y 6 años: cepillarse
dos veces al dδa con una pasta de
dientes con entre 1000 y 1450 ppm
de luor.
• Más de 6 años: cepillarse dos ve-
ces al día con una pasta de dientes
con 1450 ppm de luor.
Hasta los 4 años de edad se desaconse-
ja el uso de luoruros (o vigilar cuidado-
samente al niño durante el cepillado)
si el niño no sabe escupir y, en conse-
cuencia, existe riesgo de ingestión(1).
Por otro lado, investigadores del
grupo independiente Cochrane(2)
¿Me afecta la luorosis dental?
a prevalencia de la luorosis dental parte de la clasiicación de Dean [Dean 1942]. El diagnóstico se
L basa en las cinco clases de dientes que existen:
Síntomas y criterio
0 - Normal
1 - Sospecha de luorosis muy leve
2 - Fluorosis atenuada
3 - Fluorosis moderada
4 - Fluorosis severa
Fuente: Caritas Senegal. “Impacto del lúor ingerido a través del agua potable en la salud humana en cinco comunidades rurales de los departamentos de Fatick,
Mbour”. Encuesta epidemiológica. Mayo 2009.
1. http://www.odontologiapediatrica.com/protocolo_de_la_academia_europea_consenso_europeo
2. Cochrane es una red mundial de investigadores dedicada a realizar metaanálisis para comparar todos los estudios realizados sobre medicamentos y tratamientos para la salud.
de supericie en los dientes deiniti-
vos del 24%.
La acumulación
de luor puede SOLUCIONES A SU
ALCANCE: 4 DENTÍFRICOS
ocasionar SIN FLÚOR EN EL BANCO
osteoporosis, DE PRUEBAS
lesiones del sistema Olvδdese de las grandes supericies
comerciales, ya que allδ no va a en-
nervioso central contrar ningún dentδfrico sin lúor.
Deberá optar, por tanto, por las
y malformaciones tiendas ecológicas. Y aunque el pre-
cio puede llegar a ser el doble, no
congénitas, así tiene riesgos para la salud.
como trastornos
Le indicamos cuatro dentδfricos que
cardiacos y hemos probado, basándonos en va-
rios criterios: sensación al cepillar,
psíquicos frescor, gusto, composición y precio.
Y si el precio le desanima, también
le mostramos una receta de dentífri-
examinaron diversos estudios sobre co que puede hacer en casa.
la eicacia del lúor para la salud
bucodental en función de la edad. 1. Dentífrico Cattier
Constataron asδ que entre los niños Composición: caolδn, agua, ex-
de 10 a 12 años que tomaban una tracto de menta piperita, carbonato
suplementación de lúor existδa una cálcico, sorbitol, sδlice, glicerina, ca-
reducción de la porosidad y pérdida rragenano, cocoil glutamato sódico
Descripción del esmalte
Aspecto liso y vidriado, color blanco crema, supericie clara
y translúcida.
Pequeñas zonas opacas blancas dispersas irregularmente por
la supericie del diente (< 25 %).
Zonas opacas blancas más desarrolladas (< 50 %).
Todas las partes esmaltadas están afectadas. Existencia de
manchas marrones.
Todas las supericies esmaltadas están afectadas y la forma
general del diente puede estar alterada. Presencia de
pequeñas cavidades aisladas o conluyentes, numerosas
manchas marrones.
317
>salud dental

Prepare su propio dentífrico

casero
E n un cuenco ponga una cucharada sopera de arcilla blanca
en polvo. Añada media cucharadita de bicarbonato sódico y
2 cucharaditas de agua, mezclando bien hasta obtener una pasta.
Añada luego 2 ó 3 gotas de aceite esencial de árbol del té o de
limón. Coloque el dentδfrico en un tarro de vidrio cubierto con
(derivado del aceite de coco con pro- celofán. Puede conservarse de 5 a 6 dδas a temperatura ambiente.
piedades limpiadoras), aroma, acei-
te de girasol, alcohol bencδlico, pro-
póleo, alcohol, ácido cδtrico, ben-
zoato de sodio y limoneno. clavo (puriicador y analgésico), de
salvia (calmante y cicatrizante) y de
Lo primero que sorprende de este La ratanhia es romero (antiséptico) y aroma natu-
dentδfrico es que no produce nada de
espuma. Tiene un gusto a arcilla que
una planta silvestre ral de badiana.

no resulta nada desagradable. Tras de los Andes Su textura, similar al yeso, puede
unos minutos de cepillado los dientes sorprender al principio, pero per-
quedan lisos y se tiene una sensación peruanos que mite un cepillado suave, por lo que
de limpieza y frescor en profundidad.
permite aumentar se recomienda para las encías sensi-
bles. La sensación de frescor no es
2. Dentífrico Logodent la resistencia de tan marcada como en los anteriores
Composición: agua, sorbitol, áci- ejemplos, pero sí se consigue la sen-
do silδcico, sal marina, alginato, és- los tejidos y de la sación de dientes limpios. Es el pro-
ter de aminoácido detergente, aceite ducto que utiliza más ingredientes
de menta piperita, extracto de mi- mucosa bucal naturales. También está disponible
rra, extracto de hamamelis, aceite a la menta o al anís.
de clavo, extracto de camomila, ex-
tracto de té verde, extracto de equi- biar a los dentδfricos sin lúor. Su 4. Dentífrico Weleda
nácea, glicerina, éster de azúcar, textura es más parecida al gel que a Composición: agua, carbonato cál-
mezcla de aromas y aceites esencia- la pasta, por lo que el cepillado re- cico, glicerina, arcilla, alcohol, extrac-
les naturales. sulta más placentero. tos de ratanhia y de mirra, aceites esen-
ciales, xantano, glicirrizato de amonio.
Es el más parecido a los dentífricos 3. Dentífrico Melvita Sin conservantes, colorantes, perfume
que se venden en las grandes super- Composición: sδlice y carbona- de síntesis ni aceites minerales.
icies debido a su aroma a hierba- to cálcico (agentes ligantes suaves),
buena. Es el dentífrico más indicado bicarbonato sódico (neutralizante y La ratanhia es una planta silvestre de
para quienes todavδa dudan en cam- blanqueador), aceites esenciales de los Andes peruanos que permite au-
mentar la resistencia de los tejidos y de
la mucosa bucal. Este dentífrico tam-
Remedios de la abuela para la bién produce poca espuma y su gusto
es agradable, aunque bastante neutro.
salud de los dientes Deja un aliento fresco y duradero. Al
cepillarse la sensación es de suavidad.
• Sal gruesa: el yodo que contiene la sal gruesa permite conser- Tiene un bonito color violeta que tiñe
var los dientes sanos y blancos. Puede cepillarse los dientes con incluso las encδas, aunque desaparece
sal gruesa 3 ó 4 veces a la semana. al enjuagarse. En cambio, se funde
bastante rápido en la boca, por lo que
• Piel de naranja: frotarse con la parte blanca de la piel de na- deberá poner un poco más de produc-
ranja, que es rica en potasio y magnesio, permite mantener los to en el cepillo. Su textura permite que
dientes blancos. Hay que enjuagar 30 minutos después del frota- se deslice bien sobre los dientes.
do para dejar que actúe.
Gaγlle Piton

318
>news
Contra la contaminación, vino y chocolate
Los lavonoides permiten reducir los efectos nocivos de la contaminación.

U n corazón en buen estado tiene la capacidad de

modular la frecuencia de sus latidos en función
de las necesidades del organismo. Al echar a correr,
esa capacidad del corazón para adaptarse al esfuerzo.
Un equipo de investigadores llevó a cabo un estudio
en 500 personas de edad avanzada que demostró que
por ejemplo, el corazón se acelera para proporcionar el consumo de lavonoides permite reducir el impac-
a los músculos el oxδgeno que súbitamente necesitan. to de esas partδculas inas sobre la variabilidad de la
Asδ, es fácil de entender que, cuando el corazón no está frecuencia cardδaca; es decir, el corazón sigue funcio-
en condiciones de adaptarse a esos esfuerzos, se corre nando correctamente a pesar de la contaminación.
el riesgo de padecer insuiciencia cardδaca. La comu- Los lavonoides son los pigmentos antioxidantes que
nidad cientδica airma al unδsono que la exposición a dan color a los vegetales, y los arándanos, el vino y el
las partδculas inas de entornos contaminados reduce chocolate los contienen en grandes cantidades.
Fuente: Jia Zhong, Elena Colicino, Xinyi Lin, Amar Mehta, Itai Kloog, Antonella Zanobetti, Hyang-Min Byun, Marie-Abèle Bind, Laura Cantone, Diddier Prada, Leti-
zia Tarantini, David Sparrow, Pantel Vokonas, Joel Schwartz, Andrea Baccarelli. Toll-Like Receptor 2 Methylation and Dietary Flavonoid Intake Modify the Association
Between Fine Particle Exposure and Cardiac Autonomic: The Normative Aging Study; Circulation.

>news
¿Dolores de cabeza? Vigile la cantidad de sal
La sal podría ser la causa de dolores de cabeza recurrentes.
n estudio observacional sometió a un grupo de sal, la frecuencia de sus dolores de cabeza era un 30%
U personas a 3 dietas sucesivas de contenido en
sodio bajo, medio y alto (desde los 4 a los 8 g dia-
más elevada que cuando seguδan el régimen más bajo
en sal. Asδ pues, la sal provocarδa dolores de cabeza
rios), aportado principalmente por la sal de mesa con independencia de que aumente la tensión arte-
(molécula de cloruro sódico). Los participantes de- rial, teniendo en cuenta que la tensión elevada es un
bδan anotar la frecuencia con la que tenδan dolores factor causante de cefalea. El problema es que la sal
de cabeza en cada uno de los períodos. El análisis de está muy presente en todos los productos industriales;
esta experiencia muestra que, durante el perδodo en ¡incluso una simple barra de pan aporta hasta 2 g de
el que los participantes seguδan la dieta más rica en sodio en forma de sal!
Nota: la Organización Mundial de la Salud (OMS) sugiere limitar el consumo de sodio a 5 g diarios. Desde Salud AlterNatura recomendamos además incluir una mayor
cantidad de vegetales en su dieta, que aportan sodio en una forma beneiciosa para la salud.
Fuente: Muhammad Amer, Mark Woodward, Lawrence J. Appel; Efects of dietary sodium and the DASH diet on the occurrence of headaches: results from randomised
multicentre DASH-Sodium clinical trial. BMJ Open 2014; 4: e006671.

>news
El propóleo, un eicaz crecepelo… para ratones
l propóleo contiene sustancias que podrδan favo- gunos de ellos. El pelo de los ratones sobre los que los
E recer la multiplicación de las células involucradas
en el crecimiento del pelo. Unos investigadores japo-
investigadores habδan aplicado el propóleo volvió a
crecer notablemente más rápido. ¿Habrá que untar-
neses han querido comprobar su eicacia a la hora de se la cabeza con propóleo para combatir la calvicie?
hacer crecer el pelo, y para ello afeitaron a un grupo La pregunta queda abierta pero, en cualquier caso,
de roedores y aplicaron propóleo sobre la piel de al- estos resultados son prometedores.
Fuente: Shota Miyata, Yozo Oda, Chika Matsuo, Haruto Kumura, Ken Kobayashi. Stimulatory Efect of Brazilian Propolis on Hair Growth through Proliferation of
Keratinocytes in Mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2014; 62 (49): 11854.

319
Cáncer de páncreas:
el descubrimiento que devuelve
la esperanza
en el que se inició)(2). Esto es lo que
explica por qué los pacientes afecta-
L Investigaciones recientes han demostrado que una dos por cáncer de páncreas, incluso
forma de vitamina E poco estudiada hasta ahora en el estadio más precoz de la en-
fermedad, tienen de entrada unas
ralentiza el avance de las células cancerígenas del probabilidades de sobrevivir de tan
páncreas, uno de los tipos de cáncer más letales. sólo el 30%.

FORZAR A LAS CÉLULAS

antes de que el medicamento mate

S CANCEROSAS A
er diagnosticado con cáncer de
páncreas, por desgracia, casi al organismo. Pero contra el cáncer “SUICIDARSE”
equivale a una condena a muer- de páncreas no hay nada que se pue-
te. La mayorδa de las personas que da hacer. A pesar de todo el arsenal Desde hace tiempo se conoce la pro-
lo sufren mueren en unos meses, las del que se dispone actualmente, es piedad que tienen varias sustancias
más afortunadas pueden vivir un año uno de los pocos cánceres cuya tasa naturales de bloquear las vδas meta-
o dos más, y al cabo de cinco años el de mortalidad no deja de aumentar. bólicas responsables de la inlama-
porcentaje de fallecidos ción y la propagación del
asciende al 96%(1). cáncer. Asδ ocurre, por
ejemplo, con la curcu-
Pero ahora la natura- mina de la cúrcuma, la
leza envδa un rayo de catequina del té verde
esperanza en forma de o la isetina, un polife-
una sustancia que serδa nol que se encuentra en
capaz, como mδnimo, las fresas y las cebollas. El
de ralentizar en gran problema es que todas es-
medida el avance de tas sustancias tienen una
este tipo de cáncer. biodisponibilidad muy ba-
ja, ya que una vez llegan
Para luchar contra el al intestino la mayorδa
cáncer la medicina no se absorben y lo poco
propone un remedio que se absorbe es elimi-
radical pero que con nado rápidamente por el
frecuencia resulta in- hδgado. Ése es también el
dispensable: tomar píldoras si cabe En 2015 los estudios realizados por caso del tocotrienol, una forma de
más tóxicas que la propia enferme- un equipo de investigadores estadou- vitamina E (ver cuadro).
dad, a menudo a base de platino o nidense pusieron de relieve que, con
lúor, que atacan y dañan el ADN este tipo de cáncer, son las células ma- Sin embargo, en 2008 un grupo de
de todas las células del cuerpo, in- dre del páncreas las que resultan afec- investigadores de la Universidad de
cluidas las del cáncer. Por regla ge- tadas; en consecuencia, esas células Florida estudió los efectos del del-
neral el cuerpo consigue soportar la migran rápidamente y enseguida se ta-tocotrienol sobre las células
toxicidad de estas drogas, lo que en produce una metástasis (propagación cancerosas del páncreas en ratones.
ocasiones permite matar al cáncer del cáncer a otro órgano distinto de Tras la ingesta de 100 mg por kilo (es

1. http://www.pancreatic.org/site/c.htJYJ8MPIwE/b.891917/k.5123/Prognosis_of_Pancreatic_Cancer.htm
2. Lidong Wang, Huibin Yang, Ethan V. Abel, Gina M. Ney, Phillip L. Palmbos, Filip Bednar, Yaqing Zhang, Jacob Lelein, Meghna Waghray, Scott Owens, John E. Wilkinson, Jayendra
Prasad, Mats Ljungman, Andrew D. Rhim, Marina Pasca di Magliano, Diane M. Simeone. ATDC induces an invasive switch in KRAS-induced pancreatic tumorigenesis. Genes
Dev 2015 January 15; 29: 171-183.

320
decir, el equivalente a 7 g en un ser
humano) los niveles de delta-toco-
trienol en la sangre de los ratones al-
canzaron los 4 nmol por gramo pero,
al medir la concentración de del-
ta-tocotrienol en los tumores, cons-
tataron niveles diez veces superiores:
hasta 42 nmol por gramo. ¡Era como
si el páncreas se hubiera atiborrando
de vitamina E para protegerse! Con
la dosis empleada para el estudio,
el 80% de las células cancerosas del
páncreas se habδa “suicidado” (apop-
tosis o muerte programada de las cé-
lulas) en tan sólo seis semanas(3).
MULTIPLICAR LOS EFECTOS
DE LA QUIMIOTERAPIA
Los resultados obtenidos por el
equipo estadounidense fueron re-
producidos y completados por otros
investigadores(8). Así se consiguió de-
mostrar que al añadir delta-tocotrie-
noles a la gemcitabina, molécula
quimioterapéutica de referencia uti-
lizada en el cáncer de páncreas, se
multiplicaban sus efectos(9). Estos re-
sultados han sido los más promete-
dores en lo que se reiere al trata-
miento del cáncer de páncreas desde
hace más de cinco años, por lo que
este equipo de investigación ha pues-
to en marcha otro estudio clínico en
humanos para comprobar el efecto
de los tocotrienoles en los pacientes
con cáncer. De momento los resulta-
dos son alentadores, pero se requie-
ren más estudios para terminar de
conirmar todos sus efectos.
Y en el caso de que los tocotrieno-
les no curen “por arte de magia”
el cáncer de páncreas, las pruebas
cientδicas coinciden en que al me-
Todo lo que debe saber sobre
los tocotrienoles
n realidad, el término vitamina E designa a una familia de ocho
E miembros dividida en dos. Por una parte están los tocoferoles,
que incluyen los alfa, beta, gamma y delta-tocoferol, y por la otra
parte tenemos a los tocotrienoles, con los alfa, beta, gamma y del-
ta-tocotrienoles.
La alimentación contiene casi exclusivamente tocoferoles, siendo en
su mayorδa gamma-tocoferoles, y por eso los tocotrienoles se co-
nocen muy poco. Se encuentran en cantidades signiicativas en el
aceite de palma roja y en el aceite de salvado de arroz, asδ como en
cantidades δnimas en la cebada, el germen de trigo o la avena.
Además de provocar la muerte de las células cancerosas del pán-
creas, los tocotrienoles también son capaces de provocar la muerte
de otras células cancerosas:
• Las de la próstata(4).
• Las de la piel (melanoma)(5).
• Las del hδgado y el pulmón(6).
• Las del cerebro(7).
nos sδ contribuyen a una ralentiza- Aunque todavδa se desconoce cuál
ción signiicativa de los tumores lo es la dosis ideal para el ser huma-
que, en el caso del cáncer más letal, no, recomendarδa tomar una dosis
supone un paso de gigante en la mδnima de 300 mg de tocotrienoles,
buena dirección. sin sobrepasar los 800 mg al dδa.
Sea cual sea la dosis empleada debe
EL USO ADECUADO DE repartirse en dos tomas: una mitad
LOS TOCOTRIENOLES por la mañana y otra por la tarde, a
in de mantener una concentración
El consumo de tocotrienoles en do- suiciente en los tejidos a lo largo de
sis elevadas tiene la ventaja añadida la jornada.
de ser inocuo, tanto en los ratones
como en los seres humanos, a los Atención: consulte siempre con su
que se les administró hasta 800 mg médico antes de iniciar cualquier
diarios durante varios meses sin que tratamiento.
manifestasen el mínimo signo de to-
xicidad(10) (11). Julien Venesson

3. Husain K, Francois RA, Hutchinson SZ, Neuger AM, Lush R, Coppola D, Sebti S, Malafa MP. Vitamin E delta-tocotrienol levels in tumor and pancreatic tissue of mice after oral
administration. Pharmacology 2009; 83(3): 157-63.
4. Constantinou C, Hyatt JA, Vraka PS, Papas A, Papas KA, Neophytou C, Hadjivassiliou V, Constantinou AI. Induction of caspase-independent programmed cell death by vitamin E
natural homologs and synthetic derivatives. Nutr Cancer 2009; 61(6): 864-74.
5. Chang PN, Yap WN, Lee DT, Ling MT, Wong YC, Yap YL. Evidence of gamma-tocotrienol as an apoptosis-inducing, invasion-suppressing, and chemotherapy drug-sensitizing agent
in human me lanoma cells. Nutr Cancer 2009; 61(3): 357-66.
6. Wada S, Satomi Y, Murakoshi M, Noguchi N, Yoshikawa T, Nishino H. Tumor suppressive efects of tocotrienol in vivo and in vitro. Cancer Lett 2005 Nov 18; 229(2): 181-91. Epub
2005 10 Aug.
7. Lim SW, Loh HS, Ting KN, Bradshaw TD, Zeenathul NA. Cytotoxicity and apoptotic activities of alpha-, gamma and delta-tocotrienol isomers on human cancer cells. BMC Com-
plement Altern Med 2014 Dec 6; 14: 469.
8. Ling MT, Luk SU, Al-Ejeh F, Khanna KK. Tocotrienol as a potential anticancer agent. Carcinogenesis 2012; 33(2): 233-239.
9. Husain K, Francois RA, Yamauchi T, Perez M, Sebti SM, Malafa MP. Vitamin E -tocotrienol augments the antitumor activity of gemcitabine and suppresses constitutive NF- B
activation in pancreatic cancer. Mol Cancer Ther 2011; 10(12): 2363-2372.
10. Nakamura H, Furukawa F, Nishikawa A. Oral toxicity of a tocotrienol preparation in rats. Food Chem Toxicol 2001; 39: 799-805.
11. Husain K, Francois RA, Hutchinson SZ, Neuger AM, Lush R, Coppola D, Sebti S, Malafa MP. Pancreatic tissue distribution, pharmacokinetics and toxicity of bioactive -tocotrie-
nol, a potential antitumor bioactive food component, in mice. FASEB J. 2008; 22: 922.3.

321
5 señales que evidencian una
carencia de cobre
L El cobre es un oligoelemento apenas conocido que,
aunque tiene muy poca presencia en el organismo,
resulta imprescindible al intervenir en casi todas sus
funciones. Sin embargo, su nivel debe ser siempre el
adecuado, ya que resulta tan peligroso una carencia
como un exceso.
E LAS NECESIDADES
studios recientes acaban de
demostrar que la acumula-
ción de cobre en el cerebro
guarda relación directa con la for-
mación de las placas amiloides, unas
placas características del alzhéimer.
La deducción que extrajeron estos
investigadores fue que el cobre au-
mentaba la gravedad de esta enfer-
medad(1).
La particularidad del cobre es que,
en cantidades mδnimas pero sui-
cientes, se convierte en un buen
antioxidante, ya que participa en
la formación de una enzima de la
que es el elemento principal, la su-
peróxido dismutasa (SOD). Sin
embargo, cuando está presente en
exceso se convierte en prooxidante
e inicia la formación de uno de los
radicales libres más agresivos que
existen, el radical hidroxilo, sus-
ceptible de provocar roturas en el
ADN de las células.
De este modo, y al igual que ocu-
rre con el hierro, el cobre es un oli-
goelemento paradójico en tanto que
resulta beneicioso y es esencial para
la vida si lo encontramos en peque-
ñas cantidades, pero puede llegar a
volverse tóxico si se acumula en el
organismo.
1. Singh I, Sagare AP, Coma M, Perlmutter D, Gelein R, Bell RD, Deane RJ, Zhong E, Parisi M, Ciszewski J, Kasper RT, Deane R. Low levels of copper disrupt brain amyloid-
homeostasis by altering its production and clearance. Proc Natl Acad Sci USA. 2013 Aug 19
2. D B Milne Copper intake and assessment of copper status. Am J Clin Nutr May 1998; 67(5): 1041S-1045S.
3. Leblanc JC1, Guérin T, Noγl L, Calamassi-Tran G, Volatier JL, Verger P. Dietary exposure estimates of 18 elements from the 1st French Total Diet Study Food Addit Contam. 2005
Jul; 22(7): 624-41.
322
DE COBRE
El cobre se encuentra en casi todos
los alimentos, en particular ostras,
crustáceos, cereales integrales, hδ-
gado, cacao, leguminosas y agua.
Es decir, comemos y bebemos cobre
todos los días. Según las recomen-
daciones oiciales, las necesidades
diarias de un adulto se sitúan entre
1,5 y 2 mg, aunque están sobree-
valuadas, ya que bastarδa entre 1 y
1,2 mg para cubrir los aportes que
se necesitan(2).
Resulta bastante fácil alcanzar esas
cantidades mediante una alimenta-
ción variada. Sin embargo, la ten-
dencia general muestra una ligera
carencia, situándose los aportes me-
dios en torno a los 0,98 mg(3).
El caso contrario sería un exceso
de cobre, pero que es muy poco
frecuente ya que, para que el cobre
acumulado produzca daños en el
organismo, es necesario haber teni-
do un contacto continuo e intenso
con fuentes tóxicas; por ejemplo,
los numismáticos de monedas anti-
guas (actualmente ya no se usa este
producto para la fabricación de mo-
nedas), ciertos fungicidas y herbici-
das, alambres de cobre, productos
de acuarios, asδ como un abuso con-
tinuado de suplementos vitamδnicos
con minerales donde el cobre esté
presente. El cobre tiende a acumu-
larse casi exclusivamente en el hδga-
do y la severidad de la intoxicación
depende de la cantidad acumulada
a lo largo del tiempo.
LAS 5 SEÑALES QUE
INDICAN FALTA DE COBRE
El cobre está ligado a la activación
de numerosas enzimas. De este
modo, si llega a faltar, el buen fun-
cionamiento del metabolismo no
puede producirse y ciertas funciones
del organismo se ven alteradas.
1. Poca resistencia a las infec-
ciones: el cobre bloquea los proce-
sos inlamatorios y, al ser un antioxi-
dante, también lucha contra los ra-
dicales libres. Además, un déicit de
cobre puede llevar a la disminución
de un tipo de glóbulos blancos, los
neutróilos, encargados de combatir
las infecciones.
2. Problemas articulares, os-
teoporosis: el cobre es necesario
para la formación de colágeno y
elastina, base de los tejidos conjun-
tivos (cartδlago, ligamentos y vasos
sanguδneos). Su papel es también
importante en la formación de los
huesos. Cuando el organismo no
tiene suiciente cobre surge la os-
teoporosis o alteraciones en tendo-
nes y ligamentos.
3. Anemia persistente a pesar
de tomar una suplementación
con pocos vegetales
con hierro: es un hecho poco co-
nocido, pero el cobre es esencial en
la formación de los glóbulos rojos, al
participar en la síntesis de la hemog-
lobina junto con el hierro. Cuando
den ser incapaces de absorber el co-
bre. Por otro lado, tomar vitaminas u
Las personas que otros oligoelementos en dosis elevadas
(el zinc en particular), puede frenar la
siguen una dieta absorción del cobre procedente de los
rica en alimentos alimentos, debido a que ambos ele-
mentos utilizan los mismos transpor-
transformados y tadores intestinales para atravesar la
barrera intestinal.Todavía no se cono-
ce del todo el papel que juega la vita-
corren el riesgo de mina C en el metabolismo del cobre,
pero algunos estudios indican que éste
no tener suiciente podrδa verse alterado en presencia de
cobre en su una dosis elevada de vitamina C.

no hay suiciente cobre el metabolis-
mo del hierro se altera y puede sur-
gir una anemia ferropénica. Si sufre
anemia y el tratamiento con hierro
no responde, quizá se podrδa corre-
gir con cobre.
4. Defectos de pigmentación
en la piel o cabello: el cobre es
esencial para la producción de me-
lanina, el principal pigmento de la
piel y el cabello.
5. Problemas de crecimiento
en los niños: los bebés prematu-
ros o los niños de muy bajo peso al
nacer podrían tener falta de cobre si
se les alimenta con leche materniza-
da, ya que ésta contiene una canti-
dad del oligoelemento muy escasa.
Ocurre lo mismo con los adultos
que consumen grandes cantidades
de productos lácteos.
alimentación
CÓMO SABER
SI LE FALTA COBRE
No siempre se sospecha a la primera
que tras un problema de salud existe
un déicit de cobre. Para saber si tie-
ne una carencia de cobre, la tasa san-
guínea no es un buen indicador del
estado real, ya que ésta puede variar
en determinadas situaciones, como
por ejemplo en caso de traumatismo,
enfermedad o inlamación. Por ello,
es mucho mejor hacerse un análisis
cuantitativo de la ceruloplasmina, la
proteδna que transporta el cobre, y
del número de glóbulos blancos.
Las personas que tienen problemas
de absorción intestinal o sufren celia-
quδa o ileitis terminal (enfermedad de
Crohn), por ejemplo, también pue-
Por último, las personas que siguen
una dieta rica en alimentos transfor-
mados y con pocos vegetales corren
el riesgo de no tener suiciente cobre
en su alimentación.
CÓMO AUMENTAR EL
APORTE DE COBRE
Es necesario adoptar una alimenta-
ción que incluya productos frescos
y poco transformados en los que el
cobre esté disponible fácilmente. No
deben tomarse suplementos, salvo
por prescripción médica cuando
exista una deiciencia diagnosticada,
ya que hay que tener cuidado con los
efectos tóxicos derivados de un exce-
so de cobre. Tenga en cuenta que los
buenos complementos alimenticios
multivitamδnicos no contienen cobre.
Annie Casamayou

>news
Cómo conocer su riesgo de accidente
cerebrovascular en 20 segundos
unque es posible tener microlesiones cerebrales sin cerebrales en los individuos que se sostenδan durante
A sufrir sδntomas particulares, la acumulación de ta-
les lesiones provoca, a largo plazo, un riesgo importan-
más tiempo con el de aquellos que habδan aguantado
menos. Los resultados demostraron que las personas
te de declive cognitivo y de accidente cerebrovascular que aguantaban menos de 20 segundos tenδan más mi-
(ACV). Unos investigadores pidieron a personas de 60 crosangrados y pequeños coágulos que las demás. Asδ
años en adelante que se mantuviesen en equilibrio so- que este test de equilibrio, que parece un simple juego,
bre una pierna con los ojos abiertos todo el tiempo que podría resultar un método simple para conocer mejor
pudiesen. Después, compararon el número de lesiones su riesgo de ACV y declive cognitivo a largo plazo.
Fuente: Yasuharu Tabara, Yoko Okada, Maya Ohara, Eri Uetani, Tomoko Kido, Namiko Ochi, Tokihisa Nagai, Michiya Igase, Tetsuro Miki, Fumihiko Matsuda,
Katsuhiko Kohara. Association of Postural Instability with Asymptomatic Cerebrovascular Damage and Cognitive Decline: The Japan Shimanami Health Promoting
Program Study. Stroke 2015; 46: 16-22.

323
Calmar los puntos gatillo para
eliminar el dolor
L En caso de tensiones y dolores musculares el cuerpo
“acciona” los puntos gatillo. Está a punto de descubrir
cuáles son esos puntos gatillo, cómo actúan en los
músculos y cómo puede “desactivarlos”.
D
emasiada tensión alrededor
de una articulación puede
alterar el buen equilibrio del
organismo. Para evitar el uso excesivo
de esa parte del cuerpo se accionan
mecanismos protectores como los es-
pasmos y las tensiones musculares.
Fue la doctora Travell (como dato cu-
rioso, fue médico personal del presi-
dente Kennedy) quien descubrió en la
década de 1970 la existencia de unos
“interruptores” musculares naturales
diseminados por los 639 músculos del
cuerpo, denominados “puntos gatillo”.
Los puntos gatillo o nudos musculares
son nudos o bandas duras que se for-
man dentro de las ibras musculares y
que pueden detectarse con claridad
cuando se buscan manualmente o al
realizar un masaje. Todo el mundo
posee puntos gatillo, incluso los niños
y los bebés.
Los puntos gatillo pueden ser activos
o pasivos.
LOS PUNTOS GATILLO
ACTIVOS
Se trata de los puntos gatillo que es-
tán asociados a un dolor existente y
a otras disfunciones. Son realmente
dolorosos cuando se palpan, aunque
su grado de irritabilidad puede variar
de una hora a otra y de un dδa para
otro. El dolor resultante y su duración
dependerá de la irritabilidad o de los
puntos gatillo implicados, y no del
grosor o de la dimensión de los mús-
culos afectados.
324
Los puntos gatillo activos se desarro-
llan cuando las capacidades de los
músculos se sobrepasan, lo que pue-
de ocurrir cuando éstos se activan
bruscamente sin haberlos calentado,
cuando están fatigados (por ejemplo,
al mantener una posición sentada du-
rante mucho tiempo, al realizar una
práctica deportiva demasiado larga
o intensiva, jardinerδa, mudanza...) o
cuando están heridos.
Un punto gatillo activo puede conver-
tirse en pasivo (latente) tras aliviarse
gracias al reposo o a una terapia ade-
cuada.
LOS PUNTOS GATILLO
PASIVOS
Son menos dolorosos a la palpación
que los activos y se asocian a restric-
ciones de movimientos menores. Al
no ocasionar dolores, sino simple-
mente debilidad y fatiga en la región
muscular afectada, suelen pasar des-
apercibidos en el dδa a dδa y sólo se
descubren al realizarse un masaje. Por
ejemplo, si se masajea los hombros,
aunque no sienta dolor, tal vez notará
unos puntos, nudos o bandas que son
los que también percibirán los dedos
del masajista.
Los puntos gatillo pasivos pueden
pasar fácilmente a ser activos tras un
estiramiento excesivo o demasiado
prolongado y como consecuencia de
un traumatismo.
Las malas posturas cotidianas fa-
vorecen la aparición de puntos gatillo.
Piense, por ejemplo, en una persona
que trabaja en una oicina y que pasa
seis horas y media sentada de las ocho
horas que dura su jornada laboral.
Mientras están sentadas, la mayorδa de
las personas tienen los hombros dobla-
dos hacia delante con los brazos lexio-
nados. Esta postura favorece la tensión
permanente de los músculos del pe-
cho, los bδceps, las ibras superiores de
los trapecios y los músculos delanteros
del cuello, asδ como del dorsal ancho.
Cuando ocurre esto, los músculos an-
tagonistas (en especial los músculos de
la parte superior de la espalda entre
los omóplatos, los que están a la altu-
ra de las cervicales, ciertos músculos
de detrás de los hombros, asδ como
los situados a lo largo de la columna
vertebral) se encuentran al mismo
tiempo en posición de estiramiento y
contrayéndose ligeramente, a in de
evitar que el cuerpo se desplome por
completo. Es así como se forman los
puntos gatillo, lo que produce el inicio
del ciclo de inlamación.
Si a esto se añade una práctica depor-
tiva inadecuada, entonces se corre el
riesgo de generar desequilibrios mus-
culares más importantes que causa-
rán dolores tendinosos, pero también
la formación de puntos gatillo activos
en cuello, hombros y espalda. Cual-
quier entrenamiento o estiramiento
que se realice de los músculos tensos
no hará más que aumentar las tensio-
nes musculares.
CÓMO RECONOCER LOS
PUNTOS GATILLO
Una de sus características principales
es que están duros al palparlos. Por
otra parte, esto no quiere decir que
todas las zonas duras o tensas de la
musculatura sean puntos gatillo. Si
una zona del músculo está dura o ten-
sa pero no presenta ninguna otra ca-
racterística propia de los puntos gati-
llo, entonces esa tensión se debe a una
contractura isquémica (la isquemia
está ocasionada por una mala circula-
ción sanguδnea local).
Lo más importante es que el punto
gatillo se relaje. Si esto no ocurre pue-
Las malas posturas de deberse a que la presión ejercida
sea demasiado fuerte, por lo que de-
cotidianas berá disminuirla.

Los puntos gatillo son zonas ultra-

compactas o bandas hipercontractu-
radas nodulares dentro de los múscu-
los. El dolor al estimularlos recuerda
a una quemadura de intensidad cre-
ciente. Algunas personas describen
también una sensación de gran picor
con calambres alrededor. Los puntos
gatillo se encuentran, por lo general,
en grupo. Por tanto, si cree haber
“desactivado” alguno deberá inten-
tar “desactivar” el resto de los que se
encuentran en la musculatura. Eso
puede llevar tiempo y resultar desa-
gradable, por lo que conviene hacerlo
en varias sesiones.
CÓMO COMBATIR LOS
PUNTOS GATILLO
Puede hacerlo usted mismo mediante
el automasaje. Para ello, deberá utili-
zar varias herramientas:
• Rodillo de masaje con relieves.
• Bastón de masaje.
• Pelota de tenis.
• Los dedos o las manos.
Los automasajes actúan de manera
general sobre el estado de las ten-
favorecen la
aparición de
puntos gatillo
siones musculares. Aumentan la cir-
culación sanguδnea y actúan sobre
las fascias y las adherencias de los
músculos. Deberá ser preciso, cui-
dadoso, ir progresivamente y estar
atento a los dolores indicados, que
señalarán la presencia de uno o va-
rios puntos gatillo.
UNA VEZ LOCALIZADO,
¿CÓMO ACTUAR?
Paso 1: ejerza presión sobre el nudo
muscular durante 5 segundos, luego
rebaje esa compresión al 50% duran-
te otros 5 segundos. Repita el ciclo en-
tre 50 y 60 segundos, realizando unas
seis compresiones.
Paso 2: ejerza presión durante 5 se-
gundos y luego rebájela al 50%. A
continuación, realice un lento auto-
masaje de la zona, pasando entre 4 y
8 veces (según su velocidad) con suavi-
dad sobre el punto gatillo.
• Si la tensión del punto gatillo dismi-
nuye, intente mantener la presión o
el automasaje durante algunos se-
gundos más.
• Si la tensión se mantiene o aumenta de
nuevo, no insista más y masajee otra
zona afectada por el punto gatillo.
Recuerde que no podrá “desactivar”
un punto gatillo activo en una sola se-
sión. Por lo tanto, será necesario repe-
tir la operación varias veces al dδa. Más
que su intensidad, lo importante es la
frecuencia del automasaje. Tenga pa-
ciencia y vaya poco a poco.
Si masajea demasiado o de golpe pue-
de provocar grandes tensiones y ca-
lambres durante las siguientes horas o
incluso días.
Atención: si no se ve capaz de hacer-
lo usted mismo, lo mejor es que acu-
da a un isioterapeuta experto, que
le ayudará a “desactivar” los puntos
gatillo por medio de las sesiones de
masaje necesarias.
Christophe Carrio
www.christophe-carrio.com

Los ejercicios de masaje de los puntos gatillo

1 2 3

En las inserciones de los isquiotibiales en la parte posterior del muslo (fotos 1 y 2). En los glúteos menor, medio y mayor (foto 3).

4 5 6

En el trδceps, el dorsal ancho y los manguitos rotadores (fotos 4 y 5). En las pantorrillas (foto 6).

325
>naturopatía
>sumario y tradiciones
Lo vivo:
¿materia o energía?
L Para estudiar las plantas curativas, los farmacólogos examinan y
analizan por separado sus componentes. Pero ¿puede entenderse la
complejidad del mundo vivo a través de la simple suma de elementos?
L
a farmacología nos promete
con sus investigaciones una
actualización de los cono-
cimientos tradicionales de todo el
mundo. Una vez recopilada la cien-
cia de los tradiprácticos -profesiona-
les sanitarios que basan sus prácticas
en la medicina tradicional africana,
plantas medicinales y elementos de
origen animal y mineral-, la farma-
cologδa garantiza un uso evaluado y
validado cientδicamente a través de
sus nuevos medicamentos, cápsulas
y otros cosméticos “revoluciona-
rios”. Hasta ahδ bien. Pero, cuando
pretende “estudiar la ‘materia’ de origen
vegetal, animal o mineral”, ¿no está ol-
vidando algo? ¿O acaso no hay cier-
ta paradoja en evocar la pa-
labra “materia” si hablamos
del mundo vivo?
LA PIEZA QUE FALTA:
LA ENERGÍA VITAL
Si los seres vivos fueran sim-
ples ensamblajes de materia, el ser
humano ya habrδa podido fabricar
uno partiendo completamente de
cero. Para que algo sea un ser vivo
debe estar animado por un princi-
pio vital, y esto vale tanto para las
plantas como para los animales, in-
cluidos los seres humanos.
Los naturópatas han defendido des-
de siempre el concepto de vitalidad,
inherente a todos los medicamentos
tradicionales. La vitalidad es lo que
permite preservar la integridad de
un ser, lo que le permite cicatrizar
y combatir enfermedades diversas;
en suma: ser un todo coherente. La
iebre en los animales o en las perso-
326
nas es un buen ejemplo de vitalidad.
El experto en naturopatía acompa-
ña a la iebre en lugar de combatirla,
puesto que sabe que es un mecanis-
mo natural que permite la curación.
Los chamanes de poblaciones in-
dδgenas conocen ese principio vital
que anima a los seres vivos. Para
ellos, una planta medicinal es un ser
completo que transmite un mensaje
de vida que va mucho más allá de la
simple “transmisión molecular”. No
fragmenta los elementos de un todo
conjunto.
Pero, llegados a este punto, se me
plantea una duda: ¿es capaz nuestro
método cientδico de comprender la
acción real de una planta?
¿CONSEGUIRÁ
SALVARSE LA
INTERDISCIPLINARIEDAD?
La interdisciplinariedad es una pa-
labra de moda que emplean las
nuevas generaciones de farmacólo-
gos, médicos, investigadores, botá-
nicos, agrónomos, quδmicos… Pero,
¿realmente logra arrojar luz sobre
el mundo viviente la suma de cono-
cimientos acumulados en cada una
de las disciplinas?
Quizá sδ lo logre, al menos en parte,
pero siempre le faltará algo: tener
en cuenta la vida que anima a los se-
res vivos y de la que for-
man parte las plantas.
Sin esta noción funda-
mental, los estudios, ya
sean interdisciplinarios o no, no van
a ir mucho más lejos de donde hoy
nos encontramos.
Cualquier novedad que llegue, sea
del tipo que sea, esta generación
la recibirá siempre sin la suiciente
amplitud de miras. Debemos mirar
el mundo de lo vivo como un mun-
do dinámico; aunque hoy el pen-
samiento dominante sea la ciencia
farmacológica, ¿quién sabe qué nos
deparará el mañana?
Jean-François Astier
Lo que no se dice sobre…
el castaño de Indias
L En itoterapia, el castaño de Indias es famoso por tratar la insuiciencia venosa. Es
tan eicaz que incluso rivaliza con las medias de compresión elástica, pero también
posee otros efectos que le sorprenderán.
¿ Ha visto alguna vez una próstata?
Lo más probable es que no. Pero
si piensa en una castaña, seguro
que le viene instantáneamente una
imagen clara a la cabeza. Este es un
buen ejemplo para aplicar la famosa
“teorδa de las signaturas” o “del sig-
no” (que nos muestra las virtudes que
puede poseer una planta en función
de su forma, aspecto o color). Y es
que, en efecto, el castaño de Indias
alivia la congestión de la próstata,
pero también la inlamación que pue-
de acompañarla.
Ojo: no nos estamos reiriendo a la
prostatitis aguda provocada por una
infección bacteriana (y sobre la que
el médico debe actuar con rapidez),
sino a la prostatitis llamada crónica
no infecciosa o a otros fenómenos de
congestión prostática, trastornos que
en ocasiones pueden tardar años en
resolverse. Se maniiesta en forma
de problemas a la hora de orinar y
dolores en el bajo vientre, la pelvis o
los órganos genitales y, si no se tratan,
pueden desembocar en infecciones
urinarias u otros problemas más gra-
ves. Por lo tanto, como complemento
de otros tratamientos adecuados (ya
sean naturales o no), el castaño de
Indias es un remedio a tener muy en
cuenta. Además, tiene un efecto reco-
nocido en todos los casos de proble-
mas de circulación venosa.
ANTE TODO, UNA PLANTA
CIRCULATORIA
Existen múltiples razones por las que
la circulación de retorno puede
fallar: la distensión venosa, la alte-
ración de las paredes venosas o la
1. Diehm C, Trampisch HJ, et al. Comparison of leg compression stocking and oral horse-chestnut seed extract therapy in patients with chronic venous insuiciency. Lancet 1996 Feb
3; 347(8997): 292-4.
mala luidez de la sangre son algunos
ejemplos. El castaño de Indias actúa
sobre varios de ellos. Es reconocido
por aumentar el tono venoso con un
efecto vasoconstrictor y, en para-
lelo, actúa como antiedematoso al
disminuir la permeabilidad capilar, lo
que evita las pérdidas de plasma san-
guδneo. De este modo, mejora todas
las congestiones, ya sean del hδgado,
la cavidad pélvica o la próstata, pero
también las hemorroides, las varices,
edemas varios o, sencillamente, la sen-
sación de pesadez en las piernas.
Numerosos estudios han validado los
beneicios circulatorios del castaño
de Indias, lo que ha dado origen a un
buen número de preparaciones itote-
rapéuticas y medicamentos. Un estu-
dio llevado a cabo en 1996 demostró
que la acción de la planta sobre el
tratamiento de las varices era tan ei-
caz como usar medias de compresión
elástica(1).
QUÉ PARTES TOMAR
Y CÓMO HACERLO
Tradicionalmente se utilizan las hojas,
la corteza y el fruto del castaño de In-
dias para obtener esos efectos circula-
torios. A menudo se emplean las hojas
en aplicación externa para tratar las
varices o las hemorroides, mientras
que por vδa interna se emplea su cor-
teza. Pero es su fruto el que destaca es-
pecialmente por sus beneicios sobre
la circulación venosa.
Hay que saber que el fruto del casta-
ño de Indias no debe comerse en la
misma cantidad que solemos comer
de las castañas comunes, frutos
del castaño común (Castanea sativa) y
las más habituales para nosotros. En
dosis altas, la castaña de Indias resulta
tóxica (y con el consumo alimentario
fácilmente se puede alcanzar un nivel
peligroso). Por el contrario, la castaña
de Indias sδ se utiliza en la alimenta-
ción equina (y de ahδ su nombre en la-
tδn, Aesculus hippocastanum, que signiica
literalmente “castaña comestible para
el caballo”), debido a la creencia de
que devuelve la fuerza a estos anima-
les cuando se encuentran agotados.
En el mercado se pueden encontrar
extractos de castaña de Indias en
forma lδquida o en comprimidos con
mayor concentración de una sustan-
cia activa especδica: la aescina, pero
también existen cápsulas con castaña
en polvo. Al hacer una cura, pueden
esperarse efectos rápidos (a partir de
la semana de tomarlos o incluso an-
tes). Pero, en cualquier caso, siempre
se debe evitar la sobredosiicación
debido a la presencia de la esculina,
la sustancia tóxica (tan sólo en dosis
altas) que, además de en la castaña,
se encuentra sobre todo en la corteza.
Las mujeres embarazadas y las perso-
nas que toman medicamentos anti-
coagulantes deben evitar su consumo,
salvo que se lo aconseje su médico.
Jean-François Astier
327
>naturopatía y tradiciones

René Jacquier, el mago del

oxígeno
L El 12 de octubre de 1997 tuve ocasión de conocer al ingeniero químico René
Jacquier. Me conquistaron inmediatamente su inteligencia y la juventud que irradiaba
ese hombre casi nonagenario, cuya forma física y mental causó admiración entre
todas las personas que habían acudido a la presentación del “Bol d’air Jacquier”,
aparato que había inventado y que era capaz de reducir numerosas patologías
gracias a una oxigenación especialmente eicaz.

a historia del “Bol d’air Jac-

L LA PRODIGIOSA ACCIÓN
quier” comienza en 1945 en
Rδo de Janeiro, ciudad en la
que René Jacquier vivδa y trabajaba
desde 1936 como ingeniero quδmi-
co para un gran laboratorio francés,
junto a su mujer y sus dos hijas. Las
dos niñas, todavδa muy pequeñas
(la menor sólo tenδa 18 meses), por
desgracia contrajeron la tosferina.
Este “por desgracia” es del todo re-
lativo, ya que gracias a esa desdicha
su padre descubriría el principio de
una acción terapéutica que les iba
a beneiciar a ellas y a muchas más
personas.
Al no conseguir aliviar los ataques
de tos de las dos niñas, el médico les
aconsejó que hiciesen un viaje en
avión, que efectivamente obró ma-
ravillas. Este hecho llevó a René Jac-
quier a relexionar sobre esta intere-
sante curación y sobre el fenómeno
del que se derivaba, que explicarδa
más tarde:
“Esta ascensión rápida actuaba provocan-
do un desequilibrio en el organismo. La i-
jación del oxígeno por la hemoglobina, que
da lugar a la oxihemoglobina, es una reac-
ción que se ve inluenciada favorablemente
por la presión; por el contrario, la depresión
tiende a provocar la reacción inversa y a
liberar el oxígeno a partir de la oxihemoglo-
bina. Ese oxígeno, que es mucho más activo
que el del aire, es capaz de oxigenar las
células y mantener la vida. Por tanto, po-
demos pensar que la ascensión rápida pro-
voca momentáneamente una exaltación de
la función oxidante de la oxihemoglobina.
[...] Se podría obtener un resultado similar
mediante la inhalación de peróxidos na-
cientes. He conseguido obtener esos peróxi-
dos mediante el enfriamiento de una llama
de hidrógeno al insularle con fuerza aire u
oxígeno. [...]El gas obtenido tiene un olor
fuerte a ozono y da buenos resultados cuan-
do se inhala durante 10 minutos dos veces
al día en casos de tosferina. En vista de los
resultados positivos, pienso que los óxidos
y peróxidos orgánicos nacientes podrían ser
capaces de dar aún mejores resultados, por
ejemplo, en caso de gripe, neumonía o tuber-
culosis, entre otros”.
Al no conseguir
aliviar los ataques
de tos de las dos
niñas, el médico
les aconsejó que
hiciesen un viaje
en avión, que
efectivamente obró
maravillas
DE LA TREMENTINA
Prosiguiendo sus investigaciones, Re-
né Jacquier puso a punto productos
que durante la respiración se com-
binaban en los pulmones con la he-
moglobina y aumentaban notable-
mente la actividad isiológica de ésta.
Tal era el caso del oxonio, un tetrava-
lente de la trementina (la esencia de
trementina se conoce vulgarmente
como aguarrás). En 1947 Jacquier
pudo obtener una patente británi-
ca sobre “los derivados del oxonio
y sus complejos diastásicos”, que en
1986 fueron redescubiertos en Esta-
dos Unidos bajo la denominación de
“superóxido dismutasa”. Resulta no-
table el hecho de que René Jacquier
hubiera presentado esta fórmula con
cuarenta años de adelanto.
Sin embargo, pese al éxito espec-
tacular que obtuvo con numerosas
afecciones, Jacquier no habδa logra-
do atraer el interés de los grandes
mecenas de la medicina sobre su
aparato.
¡QUE LOS QUÍMICOS NOS
DEJEN EN PAZ!
Fue durante el transcurso de nues-
tro encuentro que René Jacquier me
entregó un ejemplar de su obra ca-
pital, De l’atome à la vie (Del átomo a la
vida), editada en 1981. A partir del

328
segundo capδtulo, titulado En remon-
tant aux sources (Volviendo a los orígenes),
Jacquier describδa magistralmente
su proceso de innovación, y que al
parecer provocaba una reacción de-
fensiva: “El sentido crítico y la lógica es-
tán íntimamente relacionados. No obstante,
esta lógica personal debe tender a la lógica
absoluta y única. Y ahí radica el problema:
debe agudizarse el sentido crítico y, para el
investigador, comienza una lucha contra los
prejuicios: los suyos y los de los demás. El
defecto de la mayoría de los seres humanos
de todas las épocas es admitir como verdad
la imperante en ese momento, ya sea en for-
ma de teorías o de hechos mal contrastados,
si lo dicen los grandes. Esa verdad tempo-
ral muy a menudo es falsa. La historia de
las ciencias abunda en enseñanzas a este
respecto […]”.
A partir de sus conocimientos y ex-
periencia como quδmico, René Jac-
quier puso a punto el aparato que la
tosferina de sus dos hijas le había su-
gerido y luego, de manera natural,
estudió las patologías humanas más
diversas y graves. Estaba convenci-
do de que la oxigenación podδa, si
no curarlo todo, por lo menos situar
al organismo en las mejores condi-
ciones de regeneración para fortale-
cer su sistema inmunitario.
Fue asδ como sometió sus relexio-
nes a la enfermedad más terrible del
siglo y formuló su “teoría del cán-
cer”. Jacquier no era médico, pero
como ingeniero quδmico experi-
mentado su procedimiento habitual
le empujaba a la acción y a obtener
un resultado más práctico. No po-
dδa contentarse con la “teorδa” que
existδa en esos momentos y por ello
puso a punto, a partir de sus descu-
brimientos, un completo y detallado
tratamiento contra el cáncer que
presentó en 1974 en el Congreso
Internacional sobre el Cáncer que
se celebraba en Florencia.
Ya se puede imaginar el recibimien-
to que recibió por parte de los on-
cólogos este quδmico, este “aiciona-
do” que osaba meterse en lo que no
le concernδa. En la década de 1950,
una eminencia del Instituto Pasteur,
al que alguien debδa haberle calen-
tado los cascos hablándole en exce-
so de nuestro inventor, quiso cono-
cerle sólo para decirle básicamente
lo siguiente: “Que los químicos nos dejen
en paz, que se queden en sus laboratorios y
se dediquen a sus cosas. Eso es todo lo que
tenía que decirle, señor mío”.
El tratamiento contra el cáncer de-
sarrollado por René Jacquier tenía
una duración de cuarenta dδas y ac-
tualmente puede ser aplicado legal-
Estaba convencido de que la oxigenación
podía, si no curarlo todo, por lo menos
situar al organismo en las mejores
condiciones de regeneración para
fortalecer su sistema inmunitario
mente por cualquier médico. Todos
los productos indicados en la obra
de Jacquier están disponibles en far-
macias. La principal ventaja de este
tratamiento es que no tiene ningún
tipo de toxicidad, y además puede
aplicarse en personas no afectadas
de cáncer como un medio de ase-
gurar el buen funcionamiento del
organismo y prevenir la aparición
de enfermedades. Jacquier lo expe-
rimentó muchas veces en él mismo y
en miembros de su familia.
EL OXÍGENO, VENCEDOR
DEL CÁNCER
Aparte de este tratamiento general,
Jacquier presentó también una tera-
pia sumamente sencilla para tratar
los tumores cancerosos mediante
inyecciones de agua oxigenada. “Lo
que proponemos, como método para acabar
con el tumor, es una destrucción total oxige-
nante que produzca la degradación a gran
escala de las células malignas, llegando
hasta su solubilización. Esa destrucción
debe efectuarse mediante un producto no
tóxico y fuertemente oxigenante, como es el
agua oxigenada superconcentrada a 130 ó
160 volúmenes. Si el tumor es accesible,
es posible destruirlo mediante inyecciones
de agua oxigenada superconcentrada tanto
periféricas como en su interior”. (Le cancer
vaincu? - ¿El cáncer vencido?).
Pero al entregarnos esta extraordi-
naria “receta”, René Jacquier olvi-
dó un detalle: el agua oxigenada no
costaba casi nada y reportaba aún
menos beneicios. ¿Iban los oncó-
logos a dejar atrás sus maravillosos
aparatos de rayos y su arsenal de
productos quδmicos soisticados, sin
olvidarnos de las estancias hospita-
larias? ¡Ni en sueños!
Mientras tanto, indiferente al desa-
liento, René Jacquier siguió presen-
tando por todas partes su famoso
“Bol d’air”. Y tal perseverancia dio
sus frutos. En 2001 Laurence Salo-
mon, un naturópata entusiasmado
por los resultados obtenidos con sus
pacientes, publicó una sδntesis ex-
traordinaria de los efectos del “Bol
d’air”, cuyo evocador tδtulo era Res-
pirez la santé! (¡Respire la salud!) en el
que se decδa “en la actualidad, tras diez
años de observación a centenares de pacien-
tes, la importancia de los resultados ligados
a esta oxigenación tisular no deja de asom-
brarme”.
René Jacquier falleció en 2010 pu-
diendo ver el creciente éxito de su
“Bol d’air”, fabricado y vendido (o
alquilado) por la Société Holiste,
con la que habδa trabajado durante
sus últimos años de vida.
Pierre Lance
329
“He probado el grounding…
o cómo vivir con los pies
descalzos” Pero este proceso de regulación, que
antaño era constante, cada vez es
L Volver a conectar con la tierra, captar sus energías menos frecuente en nuestras vidas
beneiciosas y recargarse de iones negativos. ¿No es desconectadas del suelo. Y lo que
esta una idea fantástica? En sus orígenes el ser humano es aún peor, la contaminación
electromagnética ligada a los
estaba siempre en contacto con el suelo, pero el hombre sistemas eléctricos ha aumentado
moderno se ha aislado con las suelas de los zapatos. la carga positiva del cuerpo. Ba-
sándose en estas teorδas, el grounding
Ésa sería, según los adeptos del grounding, la fuente (también llamado earthing) pretende
de multitud de males que, airman, es posible curar si que volvamos a conectarnos con la
recuperamos la conexión con la tierra. tierra, incitándonos a permanecer
descalzos el mayor tiempo posible
o empleando unos productos de
“toma de tierra”: zapatos o sanda-
lias provistos de puntos de contacto
metálicos entre el suelo y la piel, asδ
como alfombras, sábanas, colchas o
cinturones tejidos con ibras metáli-
cas y que están conectados median-
te un cable a la toma de tierra.

De este modo, al estar un cuerpo

conectado físicamente al suelo a tra-
vés de algún tipo de material con-
ductor, éste libera su carga, con lo
que se queda con carga neutra.

Para Ober, cuanto más conectados

egún Clinton Ober, coautor del
libres del cuerpo pero, si éstos faltan,
estemos con la tierra, ya sea direc-
tamente o mediante materiales con-
ductores, mejor nos vamos a sentir,
dormiremos mejor y enfermaremos
menos. Varios estudios apoyan esta

S libro Earthing: con los pies descal-

zos, el planeta Tierra posee una
carga eléctrica negativa inagotable;
es decir, un número mayor de iones
negativos que de iones positivos. Por
otro lado, el funcionamiento meta-
bólico del cuerpo, especialmente a
través de la inlamación, produce io-
nes positivos. Esta carga eléctrica po-
sitiva normalmente es neutralizada
por los antioxidantes y los electrones
el proceso inlamatorio se convierte
en crónico, lo que genera un gran
número de enfermedades: diabetes,
cáncer y otras patologδas degenera-
tivas. Para Ober la conexión con la
tierra impedirδa ese proceso inlama-
torio y permitirδa curaciones o mejo-
rδas espectaculares. Y es que la tierra,
al ser una fuente constante de elec-
tricidad negativa, neutraliza la carga
positiva del cuerpo.
airmación, como fue el llevado a
cabo en Polonia con un grupo de
personas que realizaron una prueba
de esfuerzo de 30 minutos en bici-
cleta estática. Los resultados de este
experimento demostraron que la
tasa de urea en sangre (que permi-
te medir una posible afección renal)
era inferior en las personas conecta-
das a la tierra en comparación con
aquellas que no lo estaban.

330
QUISE HACER MIS PROPIOS rios que estaban descalzos. Por tan-
EXPERIMENTOS to, este primer experimento parecδa
conirmar el beneicio de permane-
Con el in de veriicar esta conexión cer descalzo para descargar los io-
directa con el suelo reunδ a cinco vo- nes positivos.
luntarios, incluyéndome a mδ mis-
mo, en las instalaciones de una em- NO TODOS
presa que tenδa una red eléctrica LOS SUELOS VALEN
concebida para reducir al mínimo
los campos electromagnéticos. Cada Tras el primer experimento salimos
voluntario estaba provisto de un cal- al jardδn y medimos de nuevo la ten-
zado diferente con suelas de cuero, sión eléctrica inducida de cada uno,
plástico, goma o látex natural. con el multímetro conectado a la
una frecuencia de 50 hercios. Se toma de tierra. Mi sorpresa fue des-
Para efectuar esta prueba me equi- considera que una tensión inducida cubrir que, ya fuera estando descal-
pé con un multδmetro (ver imagen), inferior a 0,10 voltios no presenta zos o calzados, ¡no cambiaba nada!
un aparato de medición de la ten- riesgos para la salud, pero por en- Los resultados eran los mismos para
sión inducida. Conectado a tierra cima de esa medida ya estarδamos las cinco personas: 0 voltios por me-
con una clavija de toma de tierra y hablando de anomalδas que pueden tro, es decir, ausencia de tensión, ya
al cuerpo por un cable que se sos- ser más o menos graves según sea el fuera sobre un suelo de guijarros o
tiene en la mano, este aparato mide nivel de tensión inducida. sobre la tierra. Sobre este sustrato
en cada persona la tensión inducida natural desprovisto de contamina-
del cuerpo; es decir, la diferencia de Como era de esperar, ya que el ex- ción electromagnética, por tanto, el
potencial eléctrico entre la tierra y perimento se realizó en un lugar llevar o no cualquier tipo de calzado
el cuerpo bajo la inluencia de los concebido según las reglas de la no inluδa de ninguna manera en la
campos electromagnéticos. electricidad biocompatible (que no electricidad que se puede medir del
afecta o interiere con el organismo cuerpo, por lo que los argumentos
Esta medición sólo es iable si la humano), el multδmetro indicó en de Clinton Ober quedaban en en-
toma de tierra es de buena calidad cada persona resultados compati- tredicho... así como la utilidad de
(ver el cuadro) y permite saber si bles con la salud. La diferencia en- llevar las sandalias de earthing que se
se está o no contaminado por los tre estar descalzo o con calzado fue venden en sitios web especializados.
campos eléctricos de la corriente muy pequeña, aunque ligeramente
doméstica, que va a 220 voltios con favorable en el caso de los volunta- No obstante, creo que estar descalzo
sδ que tiene su interés. Es un hecho
comprobado que andar descalzo
promueve una mejor propiocepción
¿Qué es una buena toma de (capacidad de sentir todas las par-
tes del cuerpo) y al mismo tiempo
tierra? se evita la humedad de los pies, que
siempre es un factor de micosis. En
l ohmio (Ω) es la unidad que mide el grado de resistencia
E eléctrica o resistividad de la tierra; es decir, su resistencia al
paso de las corrientes eléctricas. Cuanto más elevada es la resis-
Asia, el Chi kung y el Tai chi se practi-
can tradicionalmente descalzo para
estimular la circulación de la ener-
tencia, menos conductiva es la toma de tierra (hay un menor paso
gδa vital.
de corriente) y por tanto, más se opone a la propagación de la
corriente eléctrica. Por el contrario, cuanto más baja sea esa resis-
Para comprender mejor el tema rea-
tencia, más conductiva será (existirá un mayor paso de corriente)
licé días más tarde el mismo experi-
que permitirá descargar los excesos de corriente de los aparatos
mento en otro voluntario y, de nue-
que estén enchufados a la red.
vo, conmigo mismo. A diferencia
de la primera prueba, esa vez nos
La norma europea estipula que todas las instalaciones eléctricas
encontrábamos en mitad del campo
deben disponer de una toma de tierra de 100 ohmios como máxi-
y a unos diez metros de distancia de
mo para asegurarlas, aunque los electricistas especializados en las
una línea de media tensión. Los re-
instalaciones biocompatibles consideran que el lδmite para el bien-
sultados volvieron a sorprenderme:
estar de las personas no debe ser superior a los 50 ohmios.
¡la tensión inducida era superior
cuando estábamos descalzos! Según

331
>grounding
Pierre Leruse, presidente del orga-
nismo francés Centro de Investiga-
ción e Información Independiente
sobre las Radiaciones Electromag-
néticas (Criirem), las responsables
eran las corrientes vagabundas
o erráticas (las que circulan por el
suelo y fuera de los circuitos previs-
tos), probablemente inducidas por
la presencia de la línea eléctrica.
“Hace cincuenta años el consejo de andar
descalzo habría sido válido -me explicó
este experto europeo en frecuencias
no ionizantes-. Hoy en día la contami-
nación eléctrica está tan generalizada que
es mejor ser prudente. No todos los suelos
valen, incluso en el campo. Sólo nos queda
la arena húmeda de la orilla del mar o bien
estar en plena naturaleza, lejos de las ex-
plotaciones agrícolas y las redes eléctricas”.
¿DORMIR MEJOR?
Para llevar a cabo la segunda par-
te de mi investigación, interrogué
a algunas personas que utilizaban
sábanas de toma de tierra, uno de
los muchos dispositivos que se usan
en el earthing. Una de estas personas
me aseguró que, tras mudarse a su
nueva casa, su descanso era menos
reparador que antes. El dormitorio
estaba situado encima de un gara-
je donde se encontraba el cuadro
332
eléctrico, el calentador de agua y la
lavadora. Al medirse la tensión in-
ducida, estando sentada en la cama,
constató en seguida que tenδa el sue-
lo contaminado eléctricamente.
Para descargarse de esta electrici-
dad compró una sábana de toma de
tierra compuesta de algodón tejido
con hilos de plata conductores. Este
producto se pone sobre el somier y
bajo la sábana bajera, con el cable
de conexión conectado a un extre-
mo del colchón y a la toma de tie-
rra. Pues bien, desde que empezó a
utilizar este dispositivo su sueño me-
joró y ya lo ha aconsejado a varias
personas de su entorno.
Quise probar esta sábana y compré
una que coloqué en mi cama. Al
acostarme medí la tensión inducida
de mi cuerpo con ayuda del multδ-
metro. Antes de conectar la sábana
a la toma de tierra la pantalla mos-
traba 5,58 voltios por metro, lo que
indicaba una contaminación eléctri-
ca real, y tras la conexión el voltaje
bajó a 1 voltio por metro, aunque
seguía estando dentro de las cifras
anómalas.
Me tumbé en la cama sintiendo li-
geros picores en las extremidades,
pero no me preocupé y me dormδ
tranquilo. Al dδa siguiente me des-
perté relativamente pronto. Las ho-
ras que habδa dormido eran ligera-
mente inferiores a lo habitual, pero
me sentδa en forma. No obstante,
durante los dδas siguientes tuve la
curiosa impresión de que no respi-
raba correctamente. Pero la toma
de tierra no estaba defectuosa y, a
45 ohmios, permitδa que la carga
eléctrica de mi cuerpo se fuera al
suelo correctamente, según las indi-
caciones del fabricante de la sábana
de toma de tierra.
LA TIERRA ES COMO UNA
ANTENA
Intrigado por los resultados ambi-
guos de mi experimento, me puse
en contacto con un especialista en
electricidad biocompatible, François
Cousin. Su trabajo consiste en limi-
tar la contaminación eléctrica en
los ediicios y me contó la siguiente
anécdota:
“Un día estaba probando los campos elec-
tromagnéticos de una vivienda. Llegué al
cabecero de una cama equipada con una
sábana de toma de tierra, que estaba des-
conectada. Después de conectar la sábana,
el campo eléctrico que medía mi aparato
¡aumentó de manera notable!”. ¿Habrδa
sido peor el remedio que la enfer-
medad?, se preguntó. Sin embargo,
probó él mismo dicho material du-
rante varios dδas: “Sentí como un cos-
quilleo en las manos, como si me descarga-
se de una corriente. Y tuve efectivamente la
sensación de descansar bien por las noches,
así como mi mujer, que no sabía nada del
experimento. Sin embargo, mi casa no es-
taba contaminada eléctricamente”. Para
François Cousin lo más importante
era descontaminar la vivienda de
los campos magnéticos y eléctricos,
desconectando todos los circuitos
eléctricos de la casa, especialmente
por la noche.
Siguiendo sus consejos, ese mismo
día desconecté todos los circuitos
eléctricos de la casa antes de acos-
tarme, dejando tan sólo el frigorδi-
co encendido. Las noches siguientes
constaté que mi sueño era más re-
parador. Medδ la tensión inducida
con el multδmetro y, efectivamente,
la pantalla mostraba una tensión
próxima a cero voltios. Además, ya
no tenía problemas respiratorios.
Sin embargo, Pierre Leruse no esta-
ba tan convencido con las propieda-
des de estos dispositivos: “¡Conectarse
a la tierra a través de una toma de tierra
es una buena manera de captar la conta-
minación electromagnética!”. Dicho de
otro modo, lo malo de conectarse a
tierra es ¡que estás conectado! y esa
conexión funciona en los dos senti-
dos: por un lado te descargas, pero
si hay un campo electromagnético
cerca también acabas afectado por
el mismo. “Para estar seguros de un dis-
positivo de este tipo, sería necesario que la
propia toma no generase ningún campo y
que tu propia toma de tierra descargase en
un suelo virgen de corrientes vagabundas”.
Para Leruse sólo la conexión direc-
ta mediante un cable y una estaca
metálica plantada en la tierra de
un jardδn serδa válida, siempre que
el suelo no estuviera contaminado
eléctricamente. “La tierra es como una
antena -resumió el presidente de Cri-
irem-, toma o devuelve electricidad en fun-
las capas subterráneas o los cursos
del agua.
Las corrientes
Esta opinión la comparte Mael Jafré,
vagabundas quien acaba de poner en marcha un
emanan de los negocio de fabricación y venta de sá-
banas de earthing. Después de que se
generadores le diagnosticase electrohipersensi-
eléctricos, de las bilidad recuperó la salud limitando
al mínimo su exposición a las ondas
líneas de alta de todo tipo y también por medio de
los dispositivos de toma de tierra. Pero
tensión, de las consciente de las posibibiliades que
instalaciones existen de captar corrientes eléctricas
a través de la misma toma de tierra,
eléctricas evita vender sus productos a quienes
profesionales o viven en pisos y los reserva sólo para
las personas que tienen jardδn. Y para
incluso de las evitar las corrientes vagabundas su-
giere a sus clientes que procedan por
viviendas el método de ensayo-error, plantando
la estaca de toma de tierra en varios
sitios. “Al conectarse a un suelo limpio, se
ción de lo que contenga. Puede descargarte duerme mejor y se siente un bienestar evidente.
o cargarte, ¡todo depende del lugar!” No se puede obviar este hecho”, asegura. En
cuanto a los que residen en pisos, les
Las corrientes vagabundas emanan interesa sobre todo descontaminarlos
de los generadores eléctricos, de las de campos electromagnéticos, desco-
lδneas de alta tensión, de las insta- nectando todos los circuitos eléctricos
laciones eléctricas profesionales o antes de irse a dormir.
incluso de las viviendas y pueden
recorrer largas distancias a través de Emmanuel Duquoc

>news
Riñones dañados por los medicamentos contra la
acidez del estómago
P ara tratar el ardor de estómago, las úlceras o
incluso el relujo gastroesofágico, los médicos
recetan medicamentos contra la acidez, de los que
prolongado. Y sus resultados tienen fundamento: se
basan en un seguimiento realizado a más de 10.000
personas durante 15 años. Con estos medicamen-
existen varios tipos: los anti-H2 (que reducen la tos, el riesgo de padecer una enfermedad grave en
secreción ácida del estómago), relativamente an- los riñones aumenta entre un 20 y un 50%.
tiguos, y los inhibidores de la bomba de protones
(omeprazol, pantoprazol y similares), más recientes Un segundo estudio realizado en 240.000 personas
y hoy en dδa recetados de forma casi sistemática en durante 17 años llegó a la misma conclusión, y des-
lugar de los primeros. Investigadores de la Asocia- cubrió además que estos tratamientos aumentan el
ción Americana de Nefrologδa (American Society of riesgo de morir de forma prematura en un 76%.
Nephrology) han demostrado que estos inhibidores Los inhibidores implicados son el esomeprazol, el
dañan los riñones si se toman durante un perδodo lansoprazol y el omeprazol.
Fuentes: American Society of Nephrology (ASN) Proton Pump Inhibitor Use is Associated with Incident Chronic Kidney Disease (Abstract SA-OR005). ASN Kidney
Week 2015 November 3–8. Convention Center in San Diego, CA.

333
ENCUENTRO CON JEAN-JACQUES CHARBONIER

“Hablar de tú a tú
con la muerte puede
ayudarnos a vivir mejor”
raδz de éste, algunas personas se me
L El doctor Jean-Jacques Charbonier se hizo famoso acercaban en los salones literarios a
relatando lo que cuentan personas que han vuelto de los que me invitaban y me decδan:
“Yo también he tenido una experiencia si-
un estado de muerte clínica. Para el autor de 7 buenas milar”. Estaban sorprendidos de que
razones para creer en el más allá, hay evidencias un médico se interesase por ese tema.
cientíicas más que suicientes de la vida después de De golpe, empezaron a multiplicarse
la muerte. Y, además, eiende que las personas que los testimonios. Muchas personas se
regresan de esa experiencia se convierten en seres atreven a hablar porque ya conocen
mi trabajo.
altruistas que se han desprendido del miedo a morir y de
las angustias materiales. > Usted preiere no emplear los
términos clásicos de “expe-
> ¿Cómo decidió comenzar a entré a trabajar como anestesista riencia cercana a la muerte” o
recopilar los relatos de per- reanimador en neurocirugía. Ahí es de “experiencia de muerte in-
sonas que habían vuelto de donde tuve ocasión de ver a personas minente”, sino el de “muerte
la muerte clínica? en parada cardδaca que volvδan a la provisional”.
Cuando era estudiante de Medicina vida, y algunas de ellas me contaron Exactamente. La deinición de muer-
y trabajaba como sanitario de ur- lo que habδan experimentado mien- te clínica es el estado de encefalo-
gencias, llegué una vez al lugar de tras estaban en estado de muerte clí- grama plano (EEG plano), o lo que
un accidente de carretera. Había nica. Tuve la conirmación de que es lo mismo, en el que la actividad
un joven que estaba atrapado en un su consciencia persistía después de eléctrica cortical es nula, lo que im-
amasijo de metal, perdδa mucha san- que cesase la actividad cortical. En- pide toda percepción sensorial. Tras
gre y habδa que hacerle una trans- tonces escribδ un libro sobre ello y, a una parada cardiocirculatoria, la
fusión con urgencia. Con la mano muerte clínica determinada por la
temblorosa por la falta de experien- inactividad eléctrica cerebral varδa
cia, busqué la vena para hacerle la entre 3 y 6 minutos. Por lo tanto,
transfusión, pero no lo conseguδ. En- desde el punto de vista médico, las
tonces vi cómo las pupilas del joven En el transcurso personas que vuelven de una para-
se dilataban (signo de muerte). En
ese momento, sentδ que una forma,
de la muerte da cardδaca vuelven realmente de la
muerte.
algo impalpable, salδa de su cabeza. clínica, la
En esa época, me estaba preparando
para ser médico generalista y me ha- conciencia no > ¿Qué es lo que experimentan
esas personas?
bδan enseñado que el cerebro era el
órgano que mantiene la consciencia
sólo está intacta, Hay que precisar que solamente el
18% de los adultos y el 65% de los
y produce la conciencia, algo que yo sino que funciona niños guardan un recuerdo de esa
no cuestionaba. Ese acontecimiento
sacudió mis creencias y sentδ la ne- mejor que cuando experiencia. La diferencia se debe a
que en los adultos existe una censura
cesidad de saber más, de estar en
contacto con personas que se codean
el cerebro está más fuerte por parte de la concien-
cia analítica. En el transcurso de la
con la muerte. Pasé los exámenes consciente muerte clδnica, la conciencia no sólo
necesarios y, tres años más tarde, está intacta, sino que funciona me-

334
jor que cuando el cerebro está cons-
ciente. En primer lugar, esas perso-
nas salen de su cuerpo y perciben su
entorno con mayor intensidad. Por
ejemplo, son capaces de ver a través
de la materia, pasar de un lugar a
otro instantáneamente, ver y oδr lo
que pasa en las demás habitaciones,
etc. Por lo general después atravie-
san a gran velocidad una especie
de túnel, y al inal de éste perciben
una luz intensa y sienten un amor
incondicional. Se encuentran con
sus seres queridos, fallecidos antes
que ellos, o bien con guδas espiri-
tuales -a veces iguras religiosas-, y
ven una luz cegado-
ra, pero que no que-
ma. En la mayorδa
de los casos se trata
de una experiencia
maravillosa. Inme-
diatamente después
ven el conjunto de su
vida y sienten lo bue-
no y lo malo que han
hecho a los demás
como si fuese a ellos
mismos. En el trans-
curso de este “auto-
juicio” benevolente,
a veces asistido por
un guδa espiritual, se
dan cuenta de que
lo importante es dar
amor a los demás. En
su testimonio, Nicole Dron resume
perfectamente en qué consiste ese
autointerrogatorio: “¿Qué has hecho
con tu vida? ¿Qué es lo que has hecho por
los demás?”
> ¿Se trata siempre de una ex-
periencia feliz?
En la gran mayorδa de los casos, sδ.
Pero, aunque sean muy poco fre-
cuentes, las experiencias de muerte
provisional también pueden ser ne-
gativas. En ellas, las personas son
perseguidas por iguras geométri-
cas, se encuentran en medio de un
lago de fuego… lo cual interpretan
como un aviso del más allá. Regre-
san convencidas de que, si cambian
sus prioridades, no volverán a pasar
por lo mismo al morir.
> Y, a partir de ese momento,
todo cambia...
En primer lugar, cuando regresan
a su cuerpo, los que han experi-
mentado estas extrañas vivencias,
denominados “experimentadores”,
se sienten muy nostálgicos. Pero lo
más importante de todo es que ¡se
transforman completamente! Son
unánimes al considerar esta expe-
riencia como la más importante
de sus vidas. Además, se obser-
va un 60% de divorcios en los 10
años siguientes, lo que es indicativo
de un cambio de personalidad. A
menudo los amigos, los familiares
y los cónyuges los encuentran signi-
icativamente distintos. Sus valores
cambian por completo; sus prio-
ridades dan un vuelco radical y se
proponen ayudar y amar por enci-
ma de todo.
Conocí a un hombre de negocios
que tenδa todos los signos exteriores
de la riqueza y el éxito: bienes, una
mujer formidable a su lado... Un
buen día su coche se estrelló contra
un árbol y vivió una experiencia de
muerte provisional. Tras esta expe-
riencia perdió el interés por los ne-
gocios, su mujer lo abandonó y aho-
ra pinta cuadros que representan
su experiencia; y no los vende, los
regala. Ahora es pobre en el plano
material, pero es feliz. Las personas
que tienen estas experiencias regre-
san con inclinación hacia lo espiri-
tual, por eso sus objetivos cambian.
Algunos se convierten en sanadores
o médiums pero, ante todo, estas
personas experimentan la felicidad.
Nadie se ha sentido desgraciado
después de una experiencia seme-
jante, si bien a veces pueden encon-
trarse algo desplazadas o carecer
del sentido de la responsabilidad.
> ¿Y qué hay de su salud?
No se ha hecho ningún estudio so-
bre la salud de los “experimentado-
res”. En cambio, una investigación
realizada en la Uni-
versidad de Princeton
ha mostrado que las
personas con creen-
cias religiosas tienen
una esperanza de vida
prolongada y una in-
munidad -medida por
la cantidad de linfo-
citos T4- reforzada.
Cuantos más linfoci-
tos T4 se tienen, me-
jor se reacciona ante
las bacterias, los virus
y el cáncer. Y yo jamás
he conocido a ningún
“ ex p e r i m e n t a d o r ”
que no creyese en la
vida después de la
muerte…
¿Qué es lo que nos enferma, en últi-
ma instancia? Muchas veces lo que se
esconde detrás de la enfermedad es
el estrés. Tener aspiraciones sociales
y buscar la acumulación de dinero y
bienes materiales es una gran fuen-
te de ansiedad. Distanciarse de esas
angustias sólo puede hacer bien, y
los “experimentadores” ya no tie-
nen esas preocupaciones. Pero, sobre
todo, ellos se han librado de uno de
los mayores temores del ser humano:
ya no tienen miedo a morir. Ya no
buscan anticiparse al momento, sólo
desean aprovechar su vida. Además,
están imbuidos de un fuerte deseo de
hacer el bien y ayudar a los demás y,
como es sabido, los sentimientos al-
truistas favorecen la salud.
335
> ¿Existe alguna prueba de que
estas experiencias no sean
alucinaciones?
Sin un córtex en funcionamiento
no se puede tener actividad senso-
rial, y el estado de muerte clδnica se
produce cuando cesa la actividad
del córtex. No obstante, en ese esta-
do las percepciones se intensiican.
Hay personas en estado de muerte
clδnica que son capaces de descri-
bir después ielmente los gestos de
los cuidadores, lo que han dicho o
incluso han pensado. Pueden des-
cribir con precisión los objetos que
había en otras habitaciones mien-
tras su cuerpo se hallaba inerte. ¡No
se trata en absoluto de alucinacio-
nes! Al contrario, la consciencia está
mucho más agudizada cuando el
cerebro se detiene. Estas experien-
cias acreditan la hipótesis de que la
consciencia no es un producto del
órgano cerebral. El cerebro parece
ser más bien un emisor-receptor, un
iltro de la consciencia.
Algunos escépticos sostienen que,
puesto que el electroencefalogra-
ma no mide más que la actividad
cortical, estas experiencias podrδan
provenir de la actividad de las capas
más profundas del cerebro. Pero la
prueba absoluta que desmiente a
todos estos escépticos es el famoso
caso de Pamela Reynolds. Con 34
años, esta mujer se sometió a una
operación crδtica para quitarle un
tumor vascular que tenδa todas las
probabilidades de ser mortal. Para
posibilitar la extracción de esta mal-
formación, se le practicó una para-
da circulatoria hipotérmica. Tras
anestesiarla, se desvió su circulación
sanguδnea al exterior de su cuerpo,
rebajando progresivamente su tem-
peratura hasta alcanzar la cifra ré-
cord de 15,5º C.
Una vez detenida la circulación cere-
bral, se inclinó notablemente la mesa
de operaciones, para que el cerebro
de la paciente no contuviese ni una
gota de sangre. El electroencefalo-
grama quedó plano rápidamente y
permaneció así durante cerca de una
336
hora. Con un cerebro sin sangre y
llevado a la temperatura de 15,5º C,
no hay ninguna posibilidad de que
haya el mδnimo intercambio bioquδ-
mico entre dos neuronas. Esa es la
prueba formal de que esta persona
no tenδa ninguna actividad cerebral
durante la operación.
Después de extraer el aneurisma y
reanimar a la paciente, la primera
sorpresa fue que no presentaba nin-
guna secuela de aquella muerte ce-
rebral inducida. La segunda fue aún
más desconcertante: había percibi-
do todo lo que habδa pasado alre-
dedor de ella durante la operación.
¡Habδa visto, oδdo y entendido hasta
PARA LOS MÁS
ESCÉPTICOS
7 buenas razones para
creer en el más allá
Autor: Dr. Jean-Jacques
Charbonier
Editorial: Guy Trédaniel
Ediciones
Edición: 2012
14,90 €
Autor de numerosos libros,
Jean-Jacques Charbonier des-
monta en este trabajo, una
a una, todas las objeciones
a las experiencias de muer-
te provisional, apoyándose
para ello en elementos médi-
cos. Una obra apasionante,
documentada, reconfortante
y accesible a todo el mundo.
el menor detalle de su cirugía! Algo
difδcil de creer si se considera que
la consciencia está fabricada por el
cerebro. Además, Pamela Reynolds
tuvo también la experiencia de la
proximidad a la luz y un encuentro
con familiares fallecidos antes de
regresar a su cuerpo. Es decir, esta
experiencia de muerte provisional es
semejante a las demás, pero tiene la
prueba adicional e incontestable de
que no la ha producido el cerebro.
¿Es racional seguir siendo escépticos
ante hechos como éste?
> ¿Para qué pueden ser útiles
estos testimonios?
Pueden ayudarnos a afrontar mejor
las pruebas que consideramos más
terribles, como la enfermedad, la dis-
capacidad, los reveses de la fortuna, la
pérdida de seres queridos o la cercanδa
de nuestra propia muerte. Los “expe-
rimentadores” comprenden que so-
mos la encarnación de un espδritu, y
que ese espδritu sigue viviendo cuan-
do el cuerpo deja de funcionar y es
capaz de comunicarse con los vivos.
Ellos pasan por todas estas pruebas
con serenidad. Las religiones nos
ayudan en ese sentido, pero las expe-
riencias de estas personas también.
Los “experimentadores” no nos en-
gañan, son sinceros. Compartir su
experiencia tiene grandes virtudes
terapéuticas. De hecho, hay psicólo-
gos que se valen de estos relatos para
apaciguar los temores y dolores de
pacientes en cuidados paliativos. Yo
mismo suelo recibir también cartas
de mis lectores que me dicen que,
después de haber leδdo mis libros, es-
tán menos tristes y más aliviados. En
deinitiva, estas experiencias abren
la mente a la posibilidad de una co-
municación con los muertos. Tam-
bién los experimentos con médiums
conirman la persistencia del espδritu
fuera del cuerpo de manera cada vez
más incontestable, dada la acumula-
ción de testimonios que lo prueban.
Son hechos muy reconfortantes para
el ser humano.
Declaraciones recogidas por
Emmanuel Duquoc
>inspiración
Cada mes, Salud AlterNatura le propone un pensamiento positivo:
no olvidar lo esencial para disfrutar más de la vida.
El niño y el perrito
Un comerciante acababa de poner en su puerta un car-
tel de “Se venden cachorros” cuando apareció un niño y le
preguntó: “¿Por cuánto los vende?”. El comerciante respon-
dió: “Cuestan entre 150 y 170 euros cada uno”.
-“Sólo tengo 10 euros… -dijo el niño rebuscando en sus
bolsillos-. ¿Puedo verlos?”
El comerciante sonrió y silbó. Una perra corrió hacia
ellos seguida de cinco bolitas de pelo, pero un perrito
renqueaba detrás de los demás. “¿Qué le pasa a ese?”, pre-
guntó el pequeño.
El comerciante le explicó que el veterinario habδa des-
cubierto que tenδa una malformación en la cadera, por
lo que siempre serδa cojo. El niño se emocionó: “¡Quiero
comprarlo!”
-“No -le dijo el comerciante-, no tienes dinero para pagarlo.
Pero si lo quieres de verdad, te lo regalo”.
El niño se enfadó. Miró ijamente al comerciante y le dijo:
“No quiero que me lo regale. Ese perrito vale lo mismo que los demás
y pagaré su precio. Le daré todos los meses el dinero de mi paga”.
El comerciante replicó: “¡Pero nunca será capaz de correr,
saltar y jugar contigo como los demás!”
Entonces, el niño se inclinó, se arremangó el pantalón y
le mostró su pierna izquierda, horriblemente deformada
y sujeta por un aparato ortopédico: “Bueno, yo tampoco corro
muy bien, y el perrito necesitará a alguien que pueda comprenderlo”.
Dan Clark
Escritor
337