8 De Febrero De 2018

SCHEDULING
CASO DE ESTUDIO PARA TRABAJO INDIVIDUAL

PROGRAMACIÓN DE SISTEMAS AGUA CATE, es una empresa dedicada a la producción y envase

PRODUCTIVOS - CURSO DE de bebidas para consumo humano. Su sistema productivo se
PRODUCCIÓN - PROGRAMA DE fundamenta en la producción bajo dos objetivos: Make to Order y
INGENIERÍA INDUSTRIAL - Make to Stock y se divide en cinco (5) estaciones de proceso, las
FACULTAD DE CIENCIAS E
cuales son: Estación de Filtrado, Estación de Purificación y
INGENIERÍAS . UNIVERSIDAD
Potabilización, Estación de Cloración, Estación de Saborización y
DEL SINÚ. - ING. ESP. JUAN
Estación de Envasado y Empaque. Luego de esta última estación,
ANGEL CHICA URZOLA, M.Sc,
el producto consolidado se transpor ta a la sección de
Ph.D (c )
almacenamiento, en donde espera a ser recogido para su envío a los
clientes. Cada estación de trabajo es atendida por un operario
diferente y se ha estimado que el suplemento de tiempo por
trabajo es del 13% del tiempo estándar promedio por unidad y este
se otorga cada lapso de 45 minutos, debido a las condiciones del
ambiente de producción.

En la actualidad AGUA CATE fabrica los siguientes productos:

Agua potable envasada en presentaciones de 250 ml y 2,5 l; Agua
Saborizada de frutas rojos, naranja y limón en presentaciones de

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250 ml y 500 ml; Avena fortificada en presentación 350 ml y 600

ml; y por último, Agua potable para hielo en presentación de 540
ml.

Detalles del Caso

Las unidades fabricadas de Agua Potable Envasada y de Agua
Saborizada en cualquiera de sus sabores se consolidan en empaques
o pacas de 40 unidades por 250 ml, para el caso del Agua Potable
Envasada en presentación de 2,5 litros, la paca es por 5 unidades; el
Agua potable Hielo y el Agua Saborizada en cualquiera de sus
sabores y en presentación de 500 ml, en paca por 20 unidades y la
Avena Fortificada en pacas por 30 unidades de 350 ml y 15 unidades
por 600 ml. A eso es lo que se considera producto final, ya que el
cliente compra las diferentes presentaciones por unidad de carga
PROGRAMACIÓN DE SISTEMAS
consolidada o pacas.
PRODUCTIVOS - CURSO DE
PRODUCCIÓN - PROGRAMA DE
Las órdenes de producción se reciben durante las semanas
INGENIERÍA INDUSTRIAL -
anteriores y la producción se programa el día lunes de cada semana
FACULTAD DE CIENCIAS E
por ese mismo horizonte de tiempo.
INGENIERÍAS . UNIVERSIDAD
DEL SINÚ. - ING. ESP. JUAN El Set Up de las máquinas se aplica de la siguiente manera:
ANGEL CHICA URZOLA, M.Sc,
Ph.D (c ) • 2 minutos al inicio de cada jornada (día) de producción para
purga del sistema y desagüe. Durante este mismo tiempo se
realiza el alistamiento de las empacadoras y selladoras.

• 1,5 minutos para la purga de sistema y desagüe previos al

montaje de cualquier cambio de producto (no de
presentación). Esto solamente es aplicable a la estación de
Saborización y posteriores.

• La adición del jarabe y preparado de la mezcla para producto

saborizado toma un tiempo de 2,5 minutos y la avena
fortificada de 3 minutos. Esto se hace en la estación de
Saborización.

La programación de producción o scheduling a realizar

corresponde a la semana comprendida entre el 12 y el 16 de febrero
de 2018.

La empresa AGUA CATE trabaja una única jornada de 9 diarias, de

lunes a viernes y 3 horas los días sábados. Se ingresa a producción a
las 7 am, sobre el medio día se da 1 hora de almuerzo (12m - 1 pm) y
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se continua la jornada hasta las 5 pm. los sábados se trabaja de 7 am

a 10 am.

Actividad
Con base en la información presentada en el presente documento y
en la TABLA ADJUNTA, realice el scheduling correspondiente al
caso de la empresa AGUA CATE, utilizando los diferentes
objetivos de programación (FIFO, LIFO, DD, PT y PS).

• Identifique todos los tiempos muertos y ociosos que se

presenten y los costos de mantenimiento y de penalización por
latencia que se presenten en todos los casos.

• Identifique las demoras (latencias) que se presenten en todos los

casos y determine cual es la programación que las minimiza y
PROGRAMACIÓN DE SISTEMAS cual las maximiza.
PRODUCTIVOS - CURSO DE
PRODUCCIÓN - PROGRAMA DE • Identifique cual es el mayor y el menor Makespan (MS) que se
INGENIERÍA INDUSTRIAL - presenta en las programaciones realizadas.
FACULTAD DE CIENCIAS E
INGENIERÍAS . UNIVERSIDAD • Si le tocara decidirse por UNA SOLA de las secuencias y
DEL SINÚ. - ING. ESP. JUAN programaciones realizadas, ¿por cual lo harían porque? Justifique
ANGEL CHICA URZOLA, M.Sc, su respuesta tomando como argumentación conceptos vistos a lo
Ph.D (c ) largo de su formación profesional, citando la disciplina a la cual
corresponden y como impactan la programación de manera tal
que la hagan su elección predilecta.

• Adicionalmente, descargar un articulo científico de la base de

datos de su predilección y que se encuentre relacionado con el
tema del presente caso-taller; analícelo y prepare una
presentación corta en Power Point o Keynote donde muestre el
resumen, objetivos, resultado, conclusiones y su opinión sobre el
artículo por Ud., seleccionado.

Condiciones de Entrega
La actividad solicitada en el ítem anterior debe ser entregada
cumpliendo las siguientes condiciones:

1. El Desarrollo TOTAL de la actividad debe ser entregado antes

de la clase inmediatamente siguiente a la sesión en la cual se le
entregó.

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2. El entregable debe ser realizado a mano, excepto la parte del

análisis del artículo, el cual debe ser entregado en medio
magnético al docente o enviado a su correo electrónico.

3. Los diagramas de cada programación de piso deben ser

independientes y no sobrepuestos. Utilice diferentes colores
para identificar cada una de las tareas a programar.

4. Una vez iniciada la sesión de clase correspondiente a la fecha de

entrega, NO SE RECIBIRAN TRABAJOS TOTALES O
PARCIALES (esto incluye el apartado magnético).

5. Se debe adjuntar el artículo descargado.

6. El desarrollo y la entrega de la actividad es de carácter

INDIVIDUAL y no se conceden excepciones a esto.

PROGRAMACIÓN DE SISTEMAS 7. Cualquier asesoría favor comunicarse con el docente para

PRODUCTIVOS - CURSO DE coordinar una reunión y así desarrollar dicha asesoría.
PRODUCCIÓN - PROGRAMA DE
INGENIERÍA INDUSTRIAL -
FACULTAD DE CIENCIAS E
NOTA: cualquier información adicional que requiera para el
INGENIERÍAS . UNIVERSIDAD
desarrollo de la actividad, solicitada al docente para que se la
DEL SINÚ. - ING. ESP. JUAN
proporcione.
ANGEL CHICA URZOLA, M.Sc,
Ph.D (c )

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 TABLA DE INFORMACIÓN DETALLADA PARA EL CASO DE AGUA CATE

CANTIDADES A FECHA DE LLEGADA INFORMACIÓN ADICIONAL PARA TOMA DE

TIEMPO ESTANDAR DE PRODUCCIÓN POR ESTACIÓN (TS/U) - (min/u) DUE DATE
PRODUCIR (pacas) DE LA ORDEN PRIORIDAD DECISIONES
(dd/mm/aa)
(dd/mm/aa) - (hh:mm)
PEDIDO STOCK PYP FILTRADO CLORACIÓN SABORIZACIÓN EYE PV/U ($/paca) cm/u ($/paca) cpl/u ($/paca)

Agua Potable
4433 1458 0,28 0,89 0,90 0,78 2,23 05/02/18 - (13:45) 15/02/18 $ 1.200,00 $ 289,00 $ 627,00
Envasada - 250 ml

Agua Potable
2714 1311 0,82 0,98 0,31 0,84 3,31 04/02/18 - (12:45) 16/02/18 $ 1.200,00 $ 433,00 $ 657,00
Envasada - 2,5 l

Agua Saborizada -
Frutos Rojos - 250 4011 544 0,73 0,48 0,30 0,11 4,16 08/02/18 - (08:30) 19/02/18 $ 1.350,00 $ 318,00 $ 435,00
ml

Agua Saborizada - Determine

Frutos Rojos - 500 2568 1015 0,58 0,07 0,40 0,23 1,30 09/02/18 - (15:15) 15/02/18 Usted la $ 1.350,00 $ 616,00 $ 574,00
ml prioridad de
producción de
Agua Saborizada - acuerdo a sus
2535 823 0,66 0,80 0,58 0,06 1,90 05/02/18 - (11:45) 19/02/18 $ 1.350,00 $ 306,00 $ 256,00
Naranja- 250 ml consideracion
es. Estas
Agua Saborizada -
3269 1399 0,07 0,75 0,10 0,18 3,74 06/02/18 - (10:45) 20/02/18 consideracion $ 1.350,00 $ 613,00 $ 298,00
Naranja- 500 ml
es deben ser
Agua Saborizada - explicadas en
2472 537 0,28 0,36 0,32 0,93 3,47 07/02/18 - (09:15) 21/02/18 el $ 1.350,00 $ 492,00 $ 481,00
Limón- 250 ml
correspondien
Agua Saborizada - te scheduling
1861 1333 0,99 0,95 0,97 0,14 4,21 05/02/18 - (11:45) 22/02/18 $ 1.350,00 $ 749,00 $ 322,00
Limón- 500 ml

Avena Fortificada
2292 602 0,80 0,89 0,02 0,61 3,85 06/02/18 - (15:45) 20/02/18 $ 1.450,00 $ 352,00 $ 669,00
- 350 ml -

Avena Fortificada
3967 1353 0,34 0,89 0,85 0,13 4,39 09/02/18 - (14:15) 22/02/18 $ 1.800,00 $ 618,00 $ 603,00
- 600 ml -

Agua potable
2977 1302 0,57 0,76 0,64 0,64 4,00 07/02/18 - (17:35) 23/02/18 $ 1.200,00 $ 271,00 $ 341,00
Hielo - 540 ml -.