GANADO BOVINO

Dr. Daniel Valerio

In ti d r en
Investigador n Pr
Producción
d ión Animal
Anim l d
dell IDIAF
dvalerio@idiaf.gov.do
 CONTENIDO
¾ Importancia económica de la producción
bovina en R.D.
¾ Razas de ganado bovino
¾ Sistemas
Si t de
d producción
d ió
 INTRODUCCIÓN
E R.D.
En R D lla crianza
i d
de ganado
d bbovino
i constituye
tit lla principal
i i l
actividad pecuaria en cuanto a su aporte a la economía.
¾ Estos sistemas productivos son mayormente pequeños
y se basan en el uso de razas adaptadas al trópico.
¾ Estas razas están orientadas a la pproducción de leche,
carne y doble propósito (carne-
(carne-leche).
¾ Las razas explotadas en R.D. son introducidas y en gran
parte descendiente de genotipo Asiático y Europeo
Europeo.
¾ Actualmente existen aprox. 10 razas bovinas distribuidas
a nivel nacional.
 IMPORTANCIA ECONOMICA DE LA
PRODUCCION BOVINA EN R
R.D.
D
ón
Distribución población de ganado bovino
¾ Contribuci
Contribució del 50% según región
Número total de cabezas 1,904,401
al PIB pecuario Central
Este
36% Norte
Distribución de las explotaciones bovino 46%

Central Este
28%
Norte Su
Sur
49% 18%

Censo: 2,652,600 cabezas (FAO, 2008)

Sur
23%

Fuente: SEA, 2000

 IMPORTANCIA ECONOMICA DE LA
PRODUCCION BOVINA EN R
R.D.
D

Dimensión de las explotaciones

grandes
5%
medianos
30%

pequeños
65%

Fuente: SEA, 2000

 Bovino de leche
Producción Consumo

1000
9 Consumo per capita de

M illo n e s d e lit ro s
800
lácteos
t asciende
i d a 80
600
litros.
400
200
9 Producción de leche
Producció 0
anual es de aprox
aprox. 600 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
millones de litros. Años
Fuente: CONALECHE, 2006 /Banco Central, 2006
 Bovino de carne
‰ Representa el 26%
de la población Evolución de la producción de carne bovino

bovina 120000
100000
‰ Aporta
A t ell 40% de d la
l 80000

producción nacional.

TM
60000
40000
‰ Consumo per cápita 20000
0
12 kg. 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Años Fuente: Banco Central, 2006

RAZAS DE GANADO BOVINO
 RAZAS DE GANADO BOVINO

¾ Clasificación
z Tipo lechero
z Tipo ccá
árnico
z Doble propósito
z Trabajo
¾ Origen
g
z Bos taurus (Bovino europeo)
z Bos indicus (Bovino indico)
 RAZAS DE GANADO BOVINO

z Bos taurus,
taurus,
• su origen en Europa, incluye la mayoría de
las razas modernas de ganado lechero y
de carne
z Bos indicus,
indicus,
• su origen en India, se caracteriza por una
joroba en la cruz.
 RAZAS DE GANADO BOVINO
Diferencias entre Bos taurus y Bos indicus
RAZAS DE GANADO BOVINO
Diferencias entre Bos taurus y Bos indicus
 RAZAS BOVINAS DE LECHE
¾ El estudio de las razas lecheras tiene gran
importancia, puesto que existen diferencias
marcadas entre estas, con relación a su
adaptación a diferentes sistemas de producción.
¾ En avance tecnológico en el manejo de la
genética, selección, nutrición y sanidad de estas
razas, han contribuido al desarrollo del potencial
de los bovinos lecheros.
RAZAS
S BOVINAS
O S DE LECHE
C
RAZAS BOVINAS DE LECHE
 RAZAS BOVINAS DE LECHE
HOLSTEIN - FRIESIAN
¾ Originaria del norte de Holanda.
¾ Existen dos ramas: Frisón Holandés y
Holstein Friesian (Americano).
¾ Aunque ha sido introducido a diferentes
climas, prefiere climas templados. En el
trópico deben crearse condiciones
adecuadas.
¾ Su leche es la que contiene menos
sólidos totales
totales.
¾ Es la raza mas pesada de leche,
hembras con un peso promedio de 650
Kilos y una alzada aprox.
p de 1.50
50 m. y
los machos 1,000 kg.
¾ Conformación equilibrada, con ubre bien
balanceada y fuertemente adherida. Se
caracteriza
t i por su pelaje
l j bl
blanco y negro.
Existe también el color blanco y rojo.
¾ La Holstein se ha distinguido por su
sobresaliente producción de leche
leche, con
promedio de 7,899 Lt. / lactancia de
305d, con 3.6% de grasa.
 RAZAS BOVINAS DE LECHE
HOLSTEIN - FRIESIAN
 RAZAS BOVINAS DE LECHE
PARDO SUIZA
¾ Originaria de suiza
¾ Esta raza es la segunda mas
productora de leche en el mundo.
¾ Color pardo
pardo-gris,
gris pelo fino y suave.
suave
¾ Excelente para producir leche en el
trópico por su Rusticidad,
longevidad Baja incidencia de
longevidad,
problemas metabólicos pospartos,
muy adaptable a extremos
climáticos.
¾ Fortaleza de patas y pezuñas,
confiriéndoles ventajas para el
pastoreo.
¾ P
Peso máximo
á i HEMBRAS 600 600-
700Kg MACHO 950-1000Kg.
¾ Producción promedio de 6,779 Lt.
con 44.0%
0% de grasa y 33.5%
5% Proteína
Proteína.
 RAZAS BOVINAS DE LECHE
PARDO SUIZA
 RAZAS BOVINAS DE LECHE
JERSEY
¾ Originaria de Isla de jersey, situada
entre Inglaterra y Francia
Francia.
¾ Se adapta muy bien a muchos climas,
incluyendo los tropicales y su leche es
rica en sólidos
sólidos.
¾ Color café, marrón hasta casi negro,
puede mostrar algunas manchas
bl
blancas, pezuñas
ñ y mucosas negras
¾ De tamaño pequeño con cuerpo
refinado. Su conformación corporal
refleja
fl j adecuado
d d ttemperamentot llechero.
h
¾ Peso promedio de hembras 430 kg y 1.2
m de alzada. Los machos pesan 680 kg
y miden 1.5m de altura de la cruz.
¾ Producción promedio en EE.UU. 5,265
Lt. ppor lactancia, con 4.7% de ggrasa y
3.7% de proteína.
RAZAS BOVINAS DE LECHE
JERSEY
 RAZAS BOVINAS DOBLE PROPOSITO
SIMMENTAL
¾ Originaria de Suiza.
¾ Ha mostrado capacidad de adaptación
a diferentes climas. Distribuida por
EE.UU., Canadá, Argentina, Australia.
¾ Raza de talla grande, rustica,
considerada como raza de doble
propósito, con buena producción de
carne y potencial lechero
lechero.
¾ Color rojo o amarillo con blanco,
cabeza blanca, patas, bajo vientre y
ubre blancos
blancos.
¾ Buena conformación, corpulencia,
fortaleza, angulosidad, ubre de
tamaño mediano.
¾ Peso promedio en hembras 750 y
altura de la cruz 1.38m. En los
machos 1,080Kg y 1.44m altura cruz.
¾ Producción promedio en Europa 4,500
Lt. por lactancia.
SIMMENTAL
Girolando
X

•Es una raza originada en Brasil

•Raza resultante del cruce de Gir con Holstein
•Utilizada para producción de leche y doble propósito, en el trópico
Girolando
RAZAS BOVINAS DOBLE PROPOSITO
CRIOLLA
RAZAS BOVINAS DOBLE PROPOSITO
CRIOLLA