Administración

Caso Nº 2.- El bueno de Carlos (DÍA MARTES)

A. Marco teórico:
Conceptos generales de organización y administración.
1. Los valores de la sociedad y la administración.
2. Organizaciones que logran y mantienen el éxito.
3. Organizaciones que fracasan.
4. Importancia de la administración en las organizaciones.
5. Organizaciones = Empresas.

B. Desarrollo del caso práctico:

El alumno debe estudiar y comprender el caso práctico presentado. Utilizando todas
las herramientas del marco teórico y lo desarrollado en la teoría del curso, debe
realizar en forma individual o en grupo, lo siguiente:
1. Resumen conteniendo los aspectos más importantes del caso.
2. Definir y plantear el problema más importante detectado en el caso.
3. Plantear y analizar las causas y síntomas del problema.
4. Elegir la mejor alternativa en opinión del alumno.
5. Dar respuesta a las preguntas planteadas al final del caso.

C. Exposición del desarrollo del caso práctico:

Exposición del caso discusión en el aula.

El bueno de Carlos

“Carlos Beta empezó a trabajar en el equipo de mantenimiento de la cervecería hace

más de 8 años. Después de terminar su secundaria, se alistó en la marina por un periodo
de dos años. Asistió a un instituto técnico durante 2 años, especializándose en el trabajo
de metal y sistemas de aire acondicionado. El tío de Carlos era gerente de ventas
regional de la cervecería y consiguió un trabajo de medio tiempo para Carlos mientras
asistía al instituto. Después de dos años Carlos empezó a trabajar a tiempo completo,
pasando de los servicios de limpieza al equipo de mantenimiento. Aprendía con rapidez
y adquirió una gran variedad de destrezas técnicas, además de su capacitación
especializada. Se adaptó con facilidad y se hizo amigo de los otros seis hombres del
equipo. Se integró al equipo de fútbol de la cervecería.”
“Juan el supervisor de mantenimiento sufrió un infarto meses atrás y decidió retirarse
anticipadamente. El gerente de la planta le dijo a Carlos que Juan lo había recomendado
para ocupar su puesto. Carlos dudaba un poco porque varios miembros del equipo
tenían más antigüedad que él en el trabajo. El puesto de supervisor implicaba un
aumento significativo del sueldo, pero los puestos gerenciales no tenían derecho a ser
pagados por horas extras. Carlos sabía que a Juan lo solían llamar a medianoche para
que supervisara reparaciones de emergencia. Varios de sus amigos le aconsejaron que
aceptara el puesto, pero no estaba seguro de que esa fuese la opinión de todo el equipo.”
Se preocupaba por Alfredo quién había reemplazado varias veces a Juan. Cuando Carlos
decidió el nuevo puesto, el gerente de planta le dio la bienvenida al nivel gerencial y le
aconsejó que era importante que afirmara su autoridad para que sus antiguos
compañeros entendieran su nuevo papel. Carlos trato de imitar la conducta de Juan, a
quien consideraba un supervisor efectivo. Juan programaba el trabajo pero esperaba que
los hombres supieran que hacer y como hacerlo. Era firme pero justo en señalar los
problemas. Los hombres tenían confianza en su capacidad técnica y lo respetaban como
gente.
En los primeros meses no había muchas novedades, excepto que Carlos observaba
demasiado “rodeos” en el trabajo. Cuando trató de llamar la atención a los miembros de
su equipo de trabajo, sintió una especie de frialdad en la actitud de ellos. Un problema
más sorprendente empezó a evidenciarse después de los seis meses. Observaba
resentimiento cada vez que trataba de ayudar a algún miembro con una tarea difícil.
Empezó a preguntarse si realmente el puesto de gerente valía la pena después de todo.

Preguntas:
1. ¿Qué ganó Carlos al aceptar el puesto de gerente?. ¿Qué perdió?.
2. ¿Cuáles son las diferencias más importantes entre el papel actual de Carlos como
supervisor y su función anterior de miembro del equipo de mantenimiento?.
3. ¿Cómo interpreta usted la sugerencia del gerente de planta para que Carlos afirmara
su autoridad y así sus antiguos compañeros pudieran entender su nuevo papel?.
¿Cuáles son algunas de las desventajas potenciales?. ¿Qué podría hacer el gerente de
planta para facilitar el cambio?.
4. Los supervisores de primera línea a menudo se les escribe como “estar entre la
espada y la pared”. ¿Es esta la situación de Carlos?. ¿Por qué?.
5. ¿Qué consejo le daría a Carlos?. ¿Qué acciones le sugeriría tomar?.
 Administración

Caso Nº 2.- Compañía de frutas enlatadas (DÍA MIÉRCOLES)

A) Marco teórico:
1. Suprasistema ambiental - medio Ambiente Externo.
2. Responsabilidad Social y Ética Empresarial.
3. Responsabilidad Social y Etica personal
4. Medio Ambiente general y específico.

B) Desarrollo del caso práctico:

El alumno debe estudiar y comprender el caso práctico presentado.
Utilizando todas las herramientas del marco teórico y lo desarrollado en la teoría del
curso, debe realizar en forma individual o en grupo, lo siguiente:
1. Resumen conteniendo los aspectos más importantes del caso.
2. Definir y plantear el problema más importante detectado en el caso.
3. Plantear y analizar las causas y síntomas del problema.
4. Plantear y analizar las alternativas de solución del problema.
5. Elegir la mejor alternativa en opinión del alumno.
6. Dar respuesta a las preguntas planteadas al final del caso.

C) Exposición del desarrollo del caso práctico:

Exposición del caso y discusión en el aula.

Compañía de frutas enlatadas

César Maco estaba muy contento cuando fue seleccionado para ser técnico de
laboratorio en la Cía. De Frutas Enlatadas, en Lima. Había trabajado durante los veranos
de los cuatro años anteriores (a la par que era alumno en la U.N.M.S.M.), en diversos
empleos, la mayoría de ellos malos. La Cía F.E. tenía varios productos, incluyendo
albaricoque, duraznos, peras y cocteles de fruta enlatados, con el nombre de la
compañía o para marcas privadas. César había descargado frutas, latas y trabajado en la
línea de etiquetado y empacado. El trabajo generalmente era difícil y aburrido y requería
largas horas, pero el salario era bueno. En épocas de alta producción de enlatado,
trabajaba 12 horas al día, 6 días a la semana, y 8 horas el domingo con un grupo de
limpieza. Ochenta horas a la semana eran muy fatigantes, pero había mucho tiempo
extra y ganaba buen dinero: Este verano estaba particularmente interesado en un cambio
debido a que había sido aceptado para el programa de maestría en la Facultad de
Farmacia y Bioquímica.

El empleo de técnico de laboratorio era muy ventajoso. No se trataba de un trabajo

pesado y podría desplazarse por toda la planta. Nadie lo presionaba para que tuviera una
producción específica y podía trabajar a su propio ritmo. Además la paga era
ligeramente superior a la de sus empleos previos.
César estaba muy entusiasmado con su empleo y trataba de responder como era debido.
El trabajo incluía una serie de actividades, esencialmente pruebas para el control de
calidad de los productos. Se había establecido un programa por horas que especificaba
los procedimientos de pruebas. Tenía que anotar los resultados de las diversas pruebas,
incluía un procedimiento de toma de muestras en el que debía tomar el producto en la
línea de producción y analizarlo. Las pruebas eran todas muy sencillas. Por ejemplo,
cada hora tenía que tomar varias latas de cada línea de cócteles de fruta y la revisaba
para ver si contenían las cantidades apropiadas de cerezas, piña, durazno, peras y uvas,
y sí el contenido de azúcar estaba dentro del margen correcto. También revisaba las
materias extrañas en el producto. Este era uno de sus empleos más sencillos.

Sin embargo, había varias actividades que no le gustaban. Cada dos horas tenía que
tomar la temperatura a las latas de una mezcla de durazno y albaricoque para pasteles, al
salir de las calderas. Las latas estaban calientes y César tenía que utilizar guantes y un
instrumento con un largo termómetro de cristal para determinar la temperatura, que se
suponía debía ser cuando menos 90°C. Tomar la temperatura no era fácil. El
instrumento abría un agujero en la lata, por donde los jugos calientes con frecuencia le
salpicaban todo, y si no tenía cuidado, los jugos que salían se proyectaban al
termómetro de cristal, que generalmente volaba por el aire y caía al piso, donde se
rompía estrepitosamente. Eso le ocurrió varias veces durante la primera semana, y no
pasó mucho tiempo antes de que su jefe le recordara que los termómetros costaban US $
10.50 cada uno y que debía ser más cuidadoso. A la segunda semana, César rompió otro
el primer día y se sintió muy incómodo al tener que pedir otro a su jefe. Entonces
desarrolló su propio sistema de inspección. En lugar de cada dos horas tomaba la
muestra solamente una vez por la mañana y una vez en la tarde, y analizaba solamente
una lata en lugar de las tres requeridas. Por supuesto, tenía que entregar un conjunto
completo de cifras, así que recurría a estimaciones y falseaba los datos. En lugar de
utilizar el termómetro, llegó a tener la habilidad suficiente para solamente tocar las latas
y calcular las temperaturas. Su cuidado de los termómetros mejoró sustancialmente y el
trabajo se facilitó mucho.

Otra área problemática para César era analizar las latas llenas de fruta cuando salían de
la máquina de vacío, donde se les eliminaba el exceso de aire, se les ponían las tapas y
se las sellaba. Cada hora tenía que tomar una muestra de 6 latas de cada una de las 7
máquinas selladoras para asegurarse de que las latas tenían el suficiente vacío. César
llegó a conocer muy bien cada una de las 7 máquinas selladoras. Algunas de ellas
funcionaban perfectamente todo el tiempo, otras eran impredecibles, y varias nunca
parecían funcionar bien. César varió su procedimiento de acuerdo con eso. Para las
máquinas en buen estado, solamente realizaba pruebas ocasionales; las que daban
mayores problemas eran revisadas con más frecuencia. Pero cada vez que encontraba
latas con un vacío insuficiente, se producían muchos problemas. Había que detener la
máquina, los encargados de mantenimiento tenían que desarmarla y se retrasaba toda la
línea. A todos les molestaba y al parecer sentían recelo hacia César y sus pruebas. Por
tanto, éste empezó a mentir un poco y a conceder a la máquina e1 beneficio de la duda.
Informaba solamente de los defectos más graves que eran obvios y que no podían
discutirse. Todos estaban al parecer más felices y César podía alterar datos de las
pruebas para que las cosas parecieran marchar bien.

Estos son solo dos ejemplos de lugares en los que César realizaba sus propios ajustes en
el procedimiento de toma de muestras y pruebas. Sus métodos le ahorraban tiempo y
hacían que todos los demás estuvieran más contentos. Al principio, César se sentía
culpable por no realizar todas las pruebas requeridas y por alterar los datos. Justificó sus
acciones al pensar que los procedimientos de toma de muestras y pruebas no eran de
todas maneras muy científicos. Había tomado cursos de estadística y muestreo, y le
parecía que los procedimientos de pruebas de latas se basaban en prácticas históricas
más que en cualquier evaluación científica. Además, no sabía de ningún resultado
adverso por sus propios procedimientos de pruebas. Había escuchado rumores de que
algunas de las latas de fruta habían "estallado" debido al vacío insuficiente en la
atmósfera enrarecida cuando eran enviadas a la Sierra, pero nadie le mencionó eso
directamente. Hacía mediados del verano, César ya no sentía preocupación por los
atajos que había tornado. Su trabajo era más fácil; todos estaban más contentos y él no
había recibido ninguna queja. En realidad no se consideraba deshonesto, sino que
simplemente realizaba su trabajo. Siguió trabajando durante los dos veranos siguientes
en el mismo empleo mientras obtenía su maestría en Biotecnología. Una de sus materias
favoritas era ética y responsabilidad social de las empresas.

Preguntas:
1. ¿Por qué piensa que a César Maco le gustaba más su empleo en el laboratorio que
los otros trabajos que había desempeñado en la enlatadora?
2. ¿Qué factores contribuyeron a la acciones de César en este caso?
3. ¿Cree que César haya actuado con ética? ¿Por qué sí o por qué no?
4. Si usted hubiera estado en la misma posición de César, ¿qué habría hecho?
5. Suponga que usted es el gerente general de la Cía. F.E. y se entera de las prácticas
de César. ¿Qué haría?
6. ¿Ha tenido alguna experiencia similar a la de este caso? Esté preparado para
compartir sus respuestas con el resto de su grupo.