Laboratorio de Fisicoquímica en Farmacia y Biología

 Universidad de Guanajuato

 DCNE

 Departamento de Química

 Laboratorio de Fisicoquímica en Farmacia y Biología

 NELI-05075

 Práctica 13. PROPIEDADES ELECTRICAS DE LOS COLOIDES

COAGULACIÓN

 Práctica 14. PROPIEDADES ÓPTICAS DE LOS COLOIDES:

EFECTO TINDALL

 Nombre del estudiante: Rolando Efraín Hernández Ramírez.

 Nombre del profesor: Ma. Teresa Betancourt Maldonado.

 Fecha de inicio: 28 de octubre de 2019

 Fecha de terminación: 4 de noviembre de 2019

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PRACTICA No. 13
PROPIEDADES ELECTRICAS DE LOS COLOIDES:
GOAGULACION
OBJETIVOS
1. Estudiar la estabilidad de las dispersiones coloidales con electrólitos.
2. Comparar los efectos precipitantes de diferentes electrólitos.
3. Observar las interacciones entre sistemas coloidales.
4. Observar la acción protectora de la gelatina.
INTRODUCCIÓN
Coagulación y floculación o de los coloides
El proceso de floculación es precedido por la coagulación, por eso muchas veces se habla
de los procesos de coagulación-floculación. Estos facilitan la retirada de las sustancias en
suspensión y de las partículas coloidales.
 La coagulación es la desestabilización de las partículas coloidales causadas por la
adición de un reactivo químico llamado coagulante el cual, neutralizando sus cargas
electrostáticas, hace que las partículas tiendan a unirse entre sí
 La floculación es la aglomeración de partículas desestabilizadas en microflóculos y
después en los flóculos más grandes que tienden a depositarse en el fondo de los
recipientes construidos para este fin, denominados sedimentadores.

Existen dos modelos de la coagulación. El modelo físico o de la doble capa, basado en fuerzas
electrostáticas de atracción y repulsión. El otro modelo es químico, llamado "puente
químico", que relaciona una dependencia entre el coagulante y la superficie de los coloides.

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Hay muchas maneras de producir la coagulación, una de ellas es la acción de los electrolitos,
también está la radiación y el calor. Algunos soles son muy estables a la acción de electrolitos,
mientras que otros pueden ser floculados muy fácilmente.
Se han realizado muchos experimentos sobre los efectos floculantes de varios electrolitos
sobre diferentes soles; los resultados dependen de las condiciones en que se efectúan, pero
se pueden sacar dos conclusiones: primero, el ion que produce la floculación de un sol es
aquel cuya carga es de signo opuesto al de las partículas coloides; segundo, el efecto
precipitante aumenta notablemente al aumentar la carga del ion.
Cuando se agrega una sustancia liófila a un sol liófobo, este se vuelve menos sensible al
efecto precipitante de los electrolitos; este es un ejemplo de acción protectora, siendo la
sustancia liófila un coloide protector. Entonces el coloide protector confiere a los soles
liófobos estabilidad en presencia de electrolitos.
MATERIAL
 12 tubos de ensaye de 13 X 100 mm
 2 pipetas graduadas de 5 mL
 1 gradilla metálica
 4 goteros
 1 cronometro
REACTIVOS
 Sol de Sulfuro de cobre
 Sol de hierro (preparado en la práctica anterior)
 Solución de NaCl 0.5 M
 Solución BaCl2 0.5 M
 Solución de Na2SO4 0.5 M
 Solución de gelatina al 2 %

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PROCEDIMIENTO
 1.- Colocar en 6 tubos de ensaye 2.5 mL de sol de hierro.
 2.- Poner 2.5 mL de sol de sulfuro de cobre en otros 6 tubos de ensaye.
 3.- Acomodar los tubos en 6 pares, un tubo de cada solución por par.
 4.- Dejar el primer par de tubos como controles para la comparación.
 5.- A cada tubo del segundo par, adicionar 1 gota de NaCl 0.5 M. Tapar los tubos,
sacudirlos enérgicamente, dejar reposar y registrar observaciones.
 6.- A cada tubo del tercer par, adicionar 1 gota de BaCl2 0.5 M. Tapar los tubos,
sacudirlos enérgicamente, dejar reposar y registrar observaciones.
 7.- A cada tubo del cuarto par, adicionar 1 gota de Na2SO4 0.5 M. Tapar los tubos,
sacudirlos enérgicamente, dejar reposar y registrar observaciones.
 8.- Tomar el quinto par de tubos y vaciar el contenido de un tubo en el otro, para
mezclar ambas soluciones. Tapar el tubo, sacudir enérgicamente, dejar reposar y
registrar observaciones.
 9.- A cada tubo del sexto par, adicionar 3 gotas de solución de gelatina al 2%. Mezclar
bien. Añadir al tubo que contiene el sol de hierro, 1 gota de la solución de electrólito
que previamente causo su coagulación. Al tubo con el sol de sulfuro de cobre, agregar
1 gota del electrólito que lo coaguló. Observar y registrar los resultados.
RESULTADOS Y DISCUCIÓN
Tubo A) Hidróxido de hierro (III) B) Sulfuro de cobre

1 control Café rojizo translucido Translucido

2 NaCl Sin cambio Ligeramente turbio
3 BaCl2 Sin cambio Coagula, ligeramente turbio y
burbujas en la parte superior
4 Na2SO4 Coagula (burbujas en la parte Sin cambio
superior)
5 mezcla Coagula, color menos intenso y Coagula, color menos intenso
turbio y turbio
6 gelatina y electrolito Sin cambio (Na2SO4) Coagula parcialmente (BaCl2 )
coagulante

Fig1: Soluciones A

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Fig 2: Soluciones B
La coagulación se refiere al proceso de desestabilización de las partículas suspendidas de
modo que se reduzcan las fuerzas de separación entre ellas. El término coágulo se refiere a
las reacciones que suceden al agregar un reactivo químico (coagulante) en el líquido,
originando productos insolubles. La coagulación comienza al agregar el coagulante al líquido
y dura fracciones de segundo.

1. ¿Cuál ion es más efectivo para causar la coagulación del sol de hidróxido de hierro
(III)?
El ion más efectivo para causar la coagulación es el ion sulfato.
2. ¿Cuál ion es más efectivo para causar la coagulación del sol de sulfuro de cobre?
El ion más efectivo para causar la coagulación del sulfuro de cobre es el ion bario.

3. A partir de tus observaciones, ¿Cuál es la carga respectiva de los 2 soles?

La carga del sol de hidróxido de hierro es positiva, mientras la carga del sol de sulfuro de
cobre es negativa, razón por la cual coagulan.
Sol de hierro carga 3+
Sol de cobre carga 2-

4. ¿Qué ocurre cuando el sol de hierro (III) es mezclado con el sol de sulfuro de cobre?
Al mezclar dos coloides de carga opuesta se generará que desaparezcan las fuerzas de
dispersión, y que este comience a coagular.

5. Explica como un coloide protector (gelatina) puede incrementar la estabilidad de un

sol.
Un coloide protector, que es una sustancia que por una parte es hidrófila y por otra puede
ser adsorbida sobre la superficie de la partícula hidrofóbica, lo cual le confiere a esta
última propiedad dispersivas y liofílicas.
Si se agrega una pequeña cantidad de sol hidrofólico (Gelatina) a un sol hidrofóbico (Au),
el último aparece protegido contra la acción floculante de los electrolitos.
La gelatina absorbe agua resultando 2 capas protectoras.

CUESTIONARIO

1. ¿De qué depende la estabilidad de una dispersión coloidal?

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La estabilidad depende ante todo de la carga eléctrica ya que las partículas cargadas
positivamente se repelen entre sí, al igual que, por ejemplo, en un sol negativamente
cargado, su estabilidad se debe a la repulsión electrostática.

Otro importante factor de estabilidad es la solvatación (la adsorción de un líquido

sobre la superficie de las partículas), debido a esta, las partículas están más o menos
rodeadas por una capa de moléculas del líquido y se supone que esta capa puede
prevenir la aglomeración de partículas. La solvatación depende de la afinidad del
solvente por los átomos y grupos de átomos que forman la superficie de las partículas.

2. ¿En qué consiste la precipitación de partículas coloidales por electrólitos?

Puesto que la carga eléctrica existe sobre la superficie de las micelas es factor
estabilizador del colide, la neutralización de esta carga origina la asociación de las
partículas y por tanto, precipitación o coagulación del colide.
Este efecto se consigue por adición de electrolitos. El ion causante del signo contrario
al de la carga existente sobre la micela: el efecto aumenta la carga eléctrica del ion de
signo contrario. Se dice que es mayor la acción coagulante de un electrolito cuando
la concentración de éste, necesaria para producir la precipitación del coloide, es
menor.
Este efecto neutralizante puede realizarse por las micelas de otro colide de carga
contraria. Cuando se mezclan dos soluciones coloidales de signo contrario se produce
la coagulación mutua. Este fenómeno se llama coprecipitación de colides.

3. Mencionar la regla de Schulze-Hardy y la serie de Hofmeister o liotrópica, ¿Para

qué se utilizan respectivamente?
 La regla de Hardy-Schulze que dice: "La precipitación de los coloides hidrófobos se
efectúa, por iones de signo opuesto al de la partícula coloidal, y es tanto más intensa
cuanto mayor es la valencia de dicho ion". Asimismo, cuanto mayor sea la velocidad
con que se agrega el electrólito al coloide, mayor será el efecto precipitante. Y se
aplica en la precipitación de una partícula coloidal hidrófoba.

 La serie de Hofmeister: es una clasificación de iones con el fin de su capacidad de sal

a cabo o sal en proteínas.
 Gobierna muchos fenómenos coloidales, incluidos el efecto de sales sobre la
temperatura de gelación y la hinchazón de geles acuosos y sobre la viscosidad de
hidrosoles, la precipitación salina de coloides hidrófilosm el intercambio de cationes
en las resinas de intercambio iónica y la permeabilidad de membranas hacia las sales.
También se observa en muchos fenómenos que sólo involucran átomos pequeños o
ionés y soluciones verdaderas.

Aniones: SCN < I < NO < Cl < Acetato < Fosfato < SO4 < Tartrato < Citrato

Cationes: Cs < Rb < K < Na < Li

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De acuerdo con esta ordenación, los iones más activos son el citrato y el litio y,
los menos actives, el sulfocianuro y el cesio. Cuando la reacción del medio se
invierte, la serie de Hofmeister hace lo mismo.

Utilidad: El estudio del comportamiento fisicoquímico de distintas proteínas en medio

acuoso en presencia de distintas sales, hizo al químico fisiológico checo Franz Hofmeister
establecer relaciones entre su carácter precipitante disolvente, su asociación con el agua, la
presión osmótica y otros fenómenos fisicoquímicos.

4. ¿Por qué se presenta la precipitación mutua de soles?

La precipitación mutua tiene lugar cuando los coloides de carga opuesta se mezclan
juntos en ciertas proporciones dentro de límites no amplios. Si esta presento exceso
de uno u otro coloide la precipitación no se produce o ocurre en forma incompleta.

5. Frecuentemente en la preparación de un coloide, algunos iones permanecen en

solución, y los iones pueden, con el tiempo, disminuir la estabilidad del coloide.
Nombra y describe un proceso comúnmente usado para remover estos iones a
fin de estabilizar el coloide.
Neutralización de su carga. Los coloides liofóbicos pueden neutralizarse por: cambio
de la concentración de los iones que determinan el potencial del coloide y por la
adsorción de iones que posean una carga opuesta a la de los iones determinantes del
potencial y que sean capaces de reemplazar a éstos en la capa de Stern.
CONCLUSIONES
A partir de esta práctica se estudió la coagulación de los coloides, observamos cómo es
afectada su estabilidad gracias a la adición de un electrolito además de como se ve afectada
ésta debido a la adición de dos soles con carga contraria y la acción de coloides protectores
como lo es la gelatina.
Es importante comprender el proceso de coagulación de los colides debido a que tiene
diversas aplicaciones importantes como por ejemplo tiene aplicaciones en el tratamiento del
agua, ya que ayuda a eliminar las impurezas presentes.
REFERENCIAS
1. Milio, F.R., Debye, N.W.G., Metz, C., Experiments in Chemistry, Harcourt Brace
Jovanovich, USA, 1989, pigs. 275-284.

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2. Vasilieva, Z.G., Granóvskaia, A.A., Táperova, A.A., Trabajos de Laboratorio de Química

General e Inorgánica, Ed. Mir Moscú, URSS, 1989, pág. 111.
APÉNDICE DE REACTIVOS
 Sulfato de Sodio Na2SO4
Identificación de Riesgos: CRISTALES BLANCOS, INODORO. Este producto
puede causar leve irritación al ser inhalado, ingerido, y por contacto con la piel y ojos.
Su principal efecto es diarreico, cuando es ingerido. La sustancia se descompone por
sobrecalentamiento formando gas tóxico (Dióxido de Azufre).
Síntomas relacionados con la exposición - Inhalación: Irritación. No se espera que
sea peligroso para la salud. - Contacto con los ojos: Puede causar irritación. - Contacto
con la piel: Irritación. No se esperan efectos adversos. - Ingestión: Diarrea.
Levemente tóxico.
 Cloruro de Bario BaCl2
Materias que deben evitarse: Halogenuros de halógeno. Acido furano-2-
percarboxílico. 10.3 Productos de descomposición peligrosos: Por calentamiento el
producto pierde el agua de cristalización.
Efectos peligrosos para la salud: Por ingestión: Irritaciones en mucosas de la boca,
garganta, esófago y tracto intestinal. Puede provocar náuseas, vómitos, mareos, flujo
salival, desarreglos intestinales, diarreas, dolores de cabeza, dolores de estómago.

PRACTICA No. 14
PROPIEDADES OPTICAS DE LOS COLOIDES: EFECTO TYNDALL
OBJETIVO
Al finalizar la práctica el alumno será capaz de:
Distinguir entre disoluciones verdaderas y coloides, aprovechando el efecto Tyndall.
INTRODUCCIÓN
Las partículas dispersas de una disolución tienen tamaño molecular. Entre estos extremos
está la situación en la que las partículas dispersadas son más grandes que las moléculas, pero
no tan grandes que los componentes de la mezcla se separen bajo la influencia de la gravedad.
Estos tipos intermedios de dispersiones o suspensiones se denominan dispersiones coloidales
o simplemente coloides. Los coloides están en la línea divisoria entre las disoluciones y las
mezclas heterogéneas. Al igual que las disoluciones, los coloides pueden ser gases, líquidos
o sólidos
El tamaño de la partícula dispersa se usa para clasificar una mezcla como coloide. El diámetro
de las partículas coloidales varía entre aproximadamente 10 y 2000 Å. Las partículas de
soluto son más pequeñas. La partícula coloidal puede consistir en muchos átomos, iones o
moléculas, pero también puede ser una sola molécula gigante. Por ejemplo, la molécula de
hemoglobina, que transporta oxígeno en la sangre, tiene dimensiones moleculares de 65 Å X
55 Å X 50 Å y un peso molecular de 64,500 uma. Aunque las partículas coloidales pueden
ser tan pequeñas que la dispersión aparece uniforme incluso bajo un microscopio, son lo
bastante grandes como para dispersar la luz con gran eficacia. Por consiguiente, la mayor

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parte de los coloides tiene aspecto turbio u opaco, a menos que estén muy diluidos. (La leche
homogeneizada es un coloide.) Además, por el hecho de dispersar la luz, es posible ver un
haz de luz que atraviesa una suspensión coloidal, esta dispersión de la luz por las partículas
coloidales, conocido como efecto Tyndall.
El efecto Tyndall es el fenómeno físico encargado de que las
partículas coloidales en una disolución o un gas sean visibles al
dispersar la luz. Por el contrario, en las disoluciones verdaderas y
los gases sin partículas en suspensión son transparentes, pues
prácticamente no dispersan la luz. Esta diferencia permite distinguir
a aquellas mezclas heterogéneas que son suspensiones. Este efecto
es tanto más intenso cuanto menor sea la longitud de onda del rayo
incidente; de ahí que del conjunto de los colores que constituyen el
espectro solar, el azul y el violeta son los preferentemente difractados, lo que explica el color
azul que tienen la atmósfera y el mar. Asimismo, es tanto más pronunciado cuanto mayor sea
el tamaño de las partículas coloidales.
Las propiedades ópticas de las disoluciones coloidales dependen del tamaño de las partículas.
Es característica, a simple vista, cierta turbidez - opalescencia- y la impresión de ligera
coloración azulada o violácea. Al ultramicroscopio, en lugar de esta turbidez, aparecen
puntos brillantes en continuo movimiento, que no son otra cosa que los rayos de luz
difractados por las partículas coloidales. Así, la opalescencia no es más que el resultado de
la sensación que nos produce el conjunto de todos los rayos difractados por las partículas
coloidales, y como los rayos más difractados son los de menor longitud de onda -azules y
violeta- se explica la apariencia coloreada de la disolución. Este fenómeno óptico constituye
el efecto Tyndall-Faraday.

Muchos de los materiales que nos rodean y un buen número de los que llevamos dentro son
coloides. Entre ellos se cuentan productos de limpieza, medicamentos, gelatinas, pinturas,
tintas, pegamentos, etc. La elaboración de muchas fibras sintéticas, como el nailon, depende
del uso de coloides. Lo mismo se puede decir de multitud de alimentos procesados. La ciencia
de los coloides es esencial para entender los procesos biológicos. Por mencionar un ejemplo,
la formación de micelas es indispensable para la absorción de ciertos lípidos, como la lecitina,
y de vitaminas liposolubles, como la A y la D, en nuestro organismo. Las funciones celulares
dependen asimismo de las propiedades de los coloides. El citosol, la porción fluida del
citoplasma, es una dispersión coloidal; el plasma sanguíneo es otra.
MATERIAL REQUERIDO
 1 linterna de mano o Apuntador láser
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 8 tubos de ensaye de 13 X 100 mm

 1 pipeta graduada de 10 mL
REACTIVOS
 Sol de hierro
 Solución de gelatina al 2 %
 Solución de almidón al 2 %
 Solución de Azul de Prusia
 Etanol
 Azúcar
 Té
 Aceite
 Solución de jabón
 Agua destilada
PROCEDIMIENTO
1.- Etiqueta los tubos de ensaye en la parte superior, del 1 al 9, y llénalos de la siguiente
forma:
TUBO CONTENIDO

1 3 mL de agua destilada

2 3 mL de agua destilada + una pizca de azúcar

3 3 mL de almidón al 2 %

4 3 mL de agua destilada + 5 gotas de etanol

5 3 mL de solución de gelatina al 2 %

6 3 mL de sol de hierro

7 3 mL de té

8 3 mL de azul de Prusia

9 2.5 mL de agua + 0.5 mL de aceite + 0.5 mL de

solución de jabón, agita hasta formar una emulsión

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2.- Observa el efecto Tyndall, haciendo incidir un haz de luz intenso a través de la solución
de cada uno de los tubos.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Anotación de las observaciones y los datos del experimento.
1. Con tus observaciones completa la siguiente tabla.
TUBO COLOR TRANSPARENCIA FOTO EFECTO
TYNDALL
1 Incoloro Si No

2 Incoloro Si No

3 Incoloro Si Poco

4 Incoloro Si No

5 Incoloro Si Poco

6 Naranja Si Si

7 Amarillo Si Si
tenue

8 Azul rey No Si

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9 Amarillo Si Si
tenue

2. Realiza un dibujo del aspecto de los sistemas coloidales comparado con una disolución
verdadera al observar el efecto Tyndall.

3. ¿Qué fue lo que observaste con respecto a la intensidad del efecto Tyndall en los
sistemas estudiados?
La turbidez no es más que el resultado de la sensación que nos produce el conjunto de todos
los rayos difractados por las partículas coloidales, y como los rayos más difractados son los
de menor longitud de onda -azules y violeta- se explica la apariencia coloreada de la
disolución. Es por eso por lo que la solución de azul de Prusia se considera un coloide puesto
que su coloración es azul rey y presenta efecto Tyndall.
CUESTIONARIO
1.- ¿Qué es el efecto Tyndall?
Al hacer pasar un rayo de luz a través de una dispersión coloidal, el rayo de luz se ve en
forma clara y nítida al atravesar el coloide, fenómeno que no sucede en una solución. Este
efecto se debe a que las partículas coloidales son lo suficientemente grandes como para
dispersar la luz.
2.- Investiga una aplicación DEL TEMA DE LA PRÁCTICA que te parezca interesante
por estar relacionada con tu carrera o con alguna otra área que consideres de
importancia. Elabora un breve resumen del artículo indicando cuál es LA RELACIÓN
QUE TIENE CON EL TEMA DE LA PRÁCTICA y anexa fotocopia o impresión de
este.
Resumen: Las cataratas se observan cuando la luz atraviesa el ojo; se deben a la difracción
producida por partículas de tamaño pequeño que se encuentran distribuidas, no
uniformemente, en el interior del cristalino.

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CONCLUSIÓN
Las dispersiones coloidales son suspensiones de pequeñas partículas en un medio continuo.
Los sistemas coloidales tienen la capacidad de presentar el efecto Tyndall. este es el
fenómeno físico de dispersar la luz que poseen las partículas coloidales. Puede observarse
cómo se hizo en esta práctica al hacer pasar un haz de luz por cada una de las diferentes
soluciones, en las soluciones que la luz no se dispersaba fue debido a que estas son soluciones
verdaderas que no presentan este efecto.
REFERENCIAS
Ibargüengoitia Cervantes, M.E., Ibáñez Cejo, J., García Pintor, E. (2004). Química en
microescala 1, Universidad Iberoamericana A.C., México, D.F., págs. 95-98.
Brown, Lemay, Bursten, Murphy, T, H, B, C. (2009). Química la ciencia central. México
Pearson.

APENDICE DE SUBSTANCIAS

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