INSTITUTO SUPERIOR DE EDUCACION PÚBLICO

“SAN JUAN BAUTISTA HUAYTARA

D.S. N°04-94-ED-R.M. N°160-2008-ED

SILLABUS DE PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE

PRODUCTOS Y TUBERCULOS
I. INFORMACIÓN GENERAL
1.1 CARRERA PROFESIONAL : Industrias Alimentarias
1.2. MODULO PROFESIONAL : Tecnología de Productos Lácteos Derivados.
1.3. UNIDAD DIDACTICA : Procesos para productos de Hortalizas y azucares

1.4. SEMESTRE ACADÉMICO : 20016 - II

1.5. CICLO DE ESTUDIOS
1.6. CRÉDITOS
1.7. HORAS SEMANAL/SEMEST
1.8. DESARROLLO CURRICULAR
1.9. DOCENTE FORMADOR
1.10. JEFE UNIDAD ACADÉMICA
: Ii
: 6 Créditos
: 6 horas semanal / 108 horas semestral
: Del 15/08/2016 al 16/12/2016
: Ing. Phaul Richard Lope4z Ponce
: Prof. Horacio Quispe Huaroto

II. COMPETENCIA GENERAL DE LAS CARRERAS PROFESIONALES

IA Planificar organizar, dirigir, ejecutar y controlar las actividades de

producción en plantas industriales de frutas – hortalizas y azucares
lácteos y derivados granos y tubérculos, cárnicos e hidorbi9ológicos y
bebidas industriales aplicando las normas técnicas de control de calidad
y seguridad vigentes
UNIDAD DE COMPETENCIA
TPFHA UC N| 01 Planificar, organizar, ejecutar y controlar los proceso de
producción en la industria de frutas, hortalizas y azucares, realizando el
aprovisionamiento, movimientos de materiales y control de calidad en la
materia prima, insumos, productos en proceso y terminados.

1.1.1. TEMA TRANSVERSAL

 IDENTIDAD Institucional y Planificación familiar.