IRRADIACION DE ALIMENTOS

HISTORIA DE LA IRRADIACION:
Al término de la Segunda Guerra Mundial, la Armada de EE.UU ante la necesidad de los

alimentos fiables admite que “los alimentos irradiados son saludables, apropiados y

recomendados para la nutrición”.

Donde las primeras patentes para el uso de la radiación ionizante para matar bacterias en

alimentos en Estados Unidos y Gran Bretaña fueron otorgadas en 1905.

En 1954 EE.UU comienza un programa de investigación para esterilizar y conservar

alimentos utilizados isotopos radiactivos. En 1957 y 1958 los países de Alemania y Rusia

anuncian ya su utilización de la irradiación.

Tras los avances y retrocesos llegamos a 1980 donde un Comité de Expertos de OMS,

FAO, FDA y IAEA, elaboran el siguiente anuncio “La irradiación de cualquier

alimento, con una dosis inferior a 10 kg no presenta ningún peligro toxicológico y

los estudios realizados son tan evidentes que no son necesarias mas pruebas”

En agosto de 1999, existían aproximadamente 60 instalaciones para la irradiación de

alimentos, siendo utilizadas en 30 países a nivel comercial. Existen además varias

instalaciones en construcción o en proyecto.