RECETA tradicionales y deliciosos romeritos

Prepáralos en tan sólo 50 minutos y rinde para 12 personas

Foto: Miguel Ángel de la Vega

20/12/2017 14:20
Disfruta de esta clásico platillo mexicano en estas fechas, gracias a la receta que el
restaurante "El Tajín" nos trae.

Ingredientes 2.5 l de caldo o agua

300 g de papas cocidas y cortadas en cuadritos
300 g de romeritoslimpios, cocidos y 500 k de nopal cocido
escurridos 150 g de camarón seco, limpio
100 g de camarones secos, limpios y tostados 125 g de queso fresco c/s de sal
en el comal
100 g de queso fresco rallado
½ tza de arroz blanco cocido (opcional)
4 claras de huevo
½ tza de aceite
1 diente de ajo
750 g de mole en pasta

1
 6 alimentos que crees que engordan
La mala fama de algunos alimentos se encuentra injustificada, ya que están los que te benefician antes que
causarte problemas de peso

Preparación

1. Bate las claras de huevo a punto de turrón, agrega el polvo de camarón, el queso rallado y el
arroz.

2. Forma las tortitas de camarón con una cuchara.

3. En una cacerola pon a calentar el aceite con el ajo; cuando empiece a dorarse retíralo y pon a
freír las tortitas. Escurre y reserva.

4. En una cacerola coloca la pasta de mole y diluye con el caldo o agua hasta que quede ligero.

5. Agrega los camarones secos y cuece por 10 minutos. Posteriormente incorpora los romeritos, los
nopales y las papas al mole. Cocina durante 15 minutos y rectifica sazón.

6. Sirve el mole con las tortitas. Puedes acompañar de queso fresco.