2012

GASPAR RESENDIZ
RAFAEL
MARES MARTINEZ
ELEAZAR
RICO MARIN ELLIOT
GARCIA MORENO SAUL
MUZIO NAVA JOSE
GUADALUPE.

[PLAN DE NEGOCIOS
PANADERIA, PASTELERIA Y
POSTRES LUPITA.]
 Panadera, pastelera y postres. LUPITA
Proyecto y Objetivos

La Idea. (Cual es la idea de negocios).

La panadera LUPITA, se proyecta como una tienda panificadora para cubrir las
necesidades de pan de batalla y otros productos derivados de la harina de trigo, y
de postres para la zona del TECNOLOGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE
HUIXQUILUCAN.

Por qu? (Como surgi la idea, porque crees en la idea).

El pan de batalla y los productos derivados de la harina, as como los postres,

debido a la crisis econmica, al alza general de precios, seguir siendo un
producto con una demanda creciente.

El Promotor o los Promotores. (Los que tuvieron la idea y la llevaran a cabo).

Los dos promotores son:

El seor Rafael Gaspar Resndiz, Contador General ex contador de la

Industria Panificadora Estrella, con 15 aos de experiencia especifica en el
sector panificador.
El seor Eliot Rico Marn, egresado de la carrera de Ingeniera de Alimentos
del Tecnolgico de Estudios superiores de Huixquilucan

Misin. (Que quieres que sea tu empresa ahora?, tu reto alcanzable).

Nuestra misin es proveer pan de batalla, pan especial de alta calidad y

postres. Y ser la mejor panederia-cafeteria, de la zona.

Objetivos.

Ser la panadera lder de la zona del TESH y alrededores

Elaborar cada da 10 pasteles y 10 postres durante el primer ao
Elaborar cada da 20 pasteles y 20 postres durante el segundo ao
Para pan de batalla, postres y especiales.
Diferenciarse de los negocios que slo quieren vender movidos por los
precios al ofrecer y proporcionar servicio y apoyo, y cobrar por eso.
Aumente el margen bruto de ganancia a ms del 25%.
Aumentar las ventas de otros productos que no sean equipo en un 20% del
total de las ventas para el tercer ao.
Producto y Mercado

Producto: Visin general. (Clara descripcin de los productos y servicios en los

que se basa el negocio).

El pan de batalla es el alimento de primera necesidad en la canasta familiar

del Huixquilucan en general y del vecino de Naucalpan en particular,
bsicamente para la hora del desayuno.
El pan especial por los estudios realizados en la zona, tiene consumo
importante por las tardes.
Los postres se consumen a cualquier hora del da, y estando cerca de dos
escuelas la posibilidad de ventas es mayor.

Producto: Visin general. (Clara descripcin de los productos y servicios en los

que se basa el negocio).

Los postres y pan tienen una alta demanda durante la maana,

bsicamente en el mbito secundario y universitario.

El cliente. (El cliente primordial de tu negocio).

Los potenciales clientes son:

Los hogares de la zona.

Los estudiantes y universitarios de la zona
Las amas de casa

El Mercado Potencial. (Los clientes primordiales).

Las familias de la zona de Magdalena y el Mirador.

Los consumidores de los alrededores que pasan por la Av. Camino a
Huixquilucan
Los estudiantes de El Tecnolgico, la Universidad, el Conalep, y Colegios
de la zona
Las tientas barriales de la zona y alrededores.
Competitividad

Competencia. (Describir la competencia en relacin al mercado).

Panadera Zelanda
Panadera Pionono
Panadera del IC Norte
Dos Panaderas Artesanales de la zona
Postres Paty
Cafetera El Olivo.

Principales competidores.

Panadera Pionono
Panadera Artesanal de la Zona
Pan y Postres Huixquilucan.

Anlisis comparativo. (Compara los principales competidores, reflejando sus

puntos dbiles y fuertes).

Competitividad. (Cuadro comparativo sobre los puntos ms dbiles de tu

competencia en relacin a tu negocio).

Plan de Marketing

F.O.D.A. (Describe tus Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas).

Poltica de Producto, Poltica de Servicio y Atencin al cliente. (Como vas a

presentar tu producto servicio y como piensa atender a los clientes).

El pan de batalla y los panes especiales estarn en mostradores de

aluminio y vidrio.
Se har entrega del pan de batalla y especial a las tiendas de barrio a
primera hora de la maana y a las cuatro de la tarde.
Los postres se vendern en el rea de cafetera de la empresa, ofreciendo
caf y refrescos. Adicionalmente se instalaran cuatro puestos mviles de
venta de postres para ubicarlos estratgicamente a la salida de los colegios

Poltica de Precios, promociones y descuentos. (Como piensa vender los

productos y que tipos de ofertas piensa realizar).

El precio del pan de batalla ser de $1 peso. El especial de $2.5 y otros con
harinas especiales $5.00. El pan de molde de harina blanca en $15.00 el
Integral $16.00.
 A las panaderas fuera del vendaje por cada $100 de compra se les
bonificara con dos panes.

Publicidad. (Que tipo de medios piensa utilizar para vender su producto servicio).

Volantes
Lonas
Vehculos con altavoces.
Degustaciones.

Plan de Acciones de Marketing. (Explica en un cuadro como piensas realizar la

publicidad y promocin de tu producto servicio).

Plan de Ventas

Estrategia de Ventas. (Describe como piensas vender tu producto, directamente

mediante un intermediario repartidor).

Ventas en el local de la Panadera

Ventas en camin repartidor a las panaderas.
Ventas en carritos con comisionistas

La Fuerza de Ventas (o Equipo de Ventas). (Incluye aqu si tienes, las personas

que dirigirn las ventas).

Jefe de Ventas
Vendedoras
Chofer vendedor
Comisionistas de carritos

Condiciones de Venta. (Explica las condiciones de venta por tipo de cliente y

producto).

Por la naturaleza del producto, las ventas son al contado.

Plan de Ventas Anual. Explica cuanto piensas vender en un ao).

Recursos Humanos

Organigrama. (Explica mediante un organigrama como piensas manejar a tu

personal).

Planilla de sueldos. (Explica cmo y cunto piensas pagar a tu personal).

Aspectos legales y societarios

La empresa. (Definir el tipo de la empresa: unipersonal sociedad o tipo de

sociedad).

Sociedad de Responsabilidad Limitada 50% Jos Flores Pea, 50% Maria

Flores Miranda. Capital Social $100.000

Licencias y derechos (opcional). (Si la actividad de la empresa requiere licencias o

derechos de marca).

Licencia de funcionamiento.
Registro en SAT.

Obligaciones legales (opcional). (Breve explicacin de las obligaciones legales en

general que tendr la empresa).

opcional

Permisos y limitaciones (opcional). (Incluye los permisos que debers obtener

para el funcionamiento de tu negocio).

certificados de salud para la manipulacin de alimentos para los panaderos

y vendedoras

Plan de Inversiones y Financiamiento

Plan de Inversiones en maquinaria, equipo, vehculos.

Plan de Inversiones en muebles y equipo de computacin

Programa anual de produccin.

Inversiones

Financiamiento

Ingresos

Costos

Costos Financieros, Plan de Amortizacin de la deuda

Depreciacin

Resultados
Ingeniera del Proyecto

Inversin en estructuras. (Explique cunto piensa invertir en edificaciones y cunto

planea invertir en un futuro para la ampliacin de su negocio).

Se har una inversin de $25.000 para la adecuacin del local para la

panadera.

Mantenimiento y depreciacin. (Explica cmo piensas realizar el mantenimiento de

la maquinaria que iras a utilizar y cmo iras a administrar las depreciaciones de los
bienes).

Se realizara la depreciacin de acuerdo a las normas del cdigo de

comercio.
El mantenimiento debe realizarse todas las semanas

Distribucin. (Cmo dispondrs de las herramientas de trabajo y los flujos de

produccin).

LA SECCION DE AMASADO Y HORNEADO

ESTARA UBICADA EN LA PARTE POSTERIOR DEL LOCAL.
EN LA PARTE ANTERIOR DEL LOCAL, SERA PARA EL EXPENDIO
DIRECTO DEL PRODUCTO.

Localizacin de la empresa. (Ubicacin geogrfica que tendr la empresa, cuales

son los puntos cercanos de comercializacin).

Av. Amrica esq. Gral. Galindo

PLANO DE UBICACION

Conclusiones

Oportunidad. (Resume cuales son las oportunidades de tu negocio).

Crecimiento de la demanda
Falta de competencia de calidad
Requerimiento del mercado de nuevas alternativas con los sabores y
variedad

Riesgo. (Explica los riesgos de tu negocio).

Aparicin de nuevos competidores

La competencia puede bajar los precios de sus productos.
 Falta de materia prima
Conflictos sociales.

Riesgo. (Cmo piensas contrarrestarlos).

con:
calidad del producto
entrega puntual a las panaderas
promociones en el vendaje
promociones los mircoles en los postres pagas 4 y llevas 5

Puntos fuertes. (Elaborar un breve resumen sobre los puntos que hacen fuerte al
negocio).

Personal con experiencia

Tecnologa de Punta
Orientados al Servicio al cliente
Buen sistema de distribucin
Novedoso sistema de venta ambulante.

Rentabilidad. (Describe cuales sern las perspectivas de rentabilidad que tiene el

negocio).

Se espera tener una rentabilidad superior al 30% anual. Sobre el capital invertido.

Seguridad (Resume porque crees que la inversin de tu negocio ser segura)

Al ser un producto de primera necesidad, elaborado con las mejores

normas de calidad e higiene harn que los consumidores prefieran nuestro
producto.