Proyectos

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De Inversin : Pollos a la brasa Alas
Doradas

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INTEGRANTES:
Paucar Mauricio, Christian
Orellano Cantaro, Henry
Quispe Ramos, Williams

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Introduccin

La siguiente
investigacin realizada
por nuestro grupo se
centra en la venta de
Pollos a la Brasa ya que
es un producto que tiene
mucha acogida.

En la actualidad este producto tiene un gusto

preferencial para casi la mayora de la poblacin entre
nios, jvenes, adultos.
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La empresa

Alas
Doradas
La empresa se inclina al servicio en este caso a la

venta de pollos a la brasa, Tan sabroso y peruano como

otros platos arraigados en nuestra cultura y tradicin.

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La empresa

Visin
Llegar a ser la cadena ms importante a nivel de
Lima, logrando la participacin del mercado para ser
una empresa competitiva y de calidad orientado a
satisfacer al cliente.

Misin
Brindar un buen producto de calidad que exceda las
expectativas de todos nuestros clientes en sabor y
sazn, mediante un servicio de calidad y que cada
miembro se comprometa a ser el eje de integracin y
desarrollo de nuestra empresa.
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INFORMACIN GENERAL DEL PROYECTO

Nombre del Proyecto:

Pollos a La Brasa Alas
Doradas
Naturaleza: Servicio
Ubicacin: En Lima Metropolitana
Ideas de la necesidad u oportunidad de negocio: su
aceptacin por el agradable sabor y consumo a todo
nivel.
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DESCRIPCION DEL PRODUCTO

PRODUCTO:
Pollo a la brasa
Papas fritas
Ensaladas
Bebidas
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OBJETIVOS DEL PROYECTO

OBJETIVO GENERAL

Llegar a desarrollar e implementar el proyecto

con perspectiva de rentabilidad.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Llevar la teora a la practica.

Buscar medio de apoyo en este proyecto.
Descubrir las nuevas necesidades del cliente.

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Estudio de mercado

El objetivo del estudio es asegurar la viabilidad del

mercado, en este caso al consumo de pollo a la brasa y

por ello deseamos:

Estimar la cantidad de clientes potenciales hacia el

consumo de este producto.
Determinar el precio para iniciar el negocio.
Estimar el tipo de producto y servicio para con los
clientes.
Y que exista la posibilidad de crecimiento del negocio a
un futuro.
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Encuesta
Encuestados = 30 personas
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Encuesta
1 Pregunta
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Encuesta
2 Pregunta
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Encuesta

3 Pregunta
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4 Pregunta
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5 Pregunta
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7 Pregunta
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8 Pregunta
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Encuesta
9 Pregunta
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Encuesta
10 Pregunta
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LA MUESTRA
PRODUCTO A ESTUDIAR: Pollo a la Brasa

TCNICA A UTILIZAR: Una encuesta

OBJETIVO DEL ESTUDIO: Determinar qu proporcin de la poblacin consumir el producto.

Los Olivos San Juan de Cercado de Lima
Lurigancho
Grado de Confianza 95% 95% 95%

Distribucin Normal z 1.96 1.96 1.96

Estandarizada

Poblacin con la p 80% 82% 85%

caracterstica inters

Poblacin sin la q 20% 18% 15%

caracterstica de
inters
Error E 5% 5% 5%
Tamao Poblacin N 301 226 1 000 000 350 000
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LA MUESTRA
LOS OLIVOS

=0.95
Z=1,96

Z 2 * p*q* N p=85%=0.80
n= q=1-p=0.20

E 2 ( N 1) + Z 2 * p * q E=0.05
N=350000

1.96 2 * 0.80 * 0.20 * 350000

n=
(0.05) 2 * (350000 1) + 1.96 2 * 0.80 * 0.20

n = 245.6905132 246
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LA MUESTRA
SAN JUAN DE LURIGANCHO

=0.95
Z=1.96

Z 2 * p*q* N p=80%=0.82
n= q=1-p=0.18

E 2 ( N 1) + Z 2 * p * q E=0,05
N=1 000 000

1.96 2 * 0.82 * 0.18 *1000000

n=
(0.05) 2 * (1000000 1) + 1.96 2 * 0.82 * 0.18

n = 226.7568605 227
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LA MUESTRA
CERCADO DE LIMA

=0,95
Z=1,96

Z 2 * p*q* N p=80%=0.85
n= q=1-p=0.15

E 2 ( N 1) + Z 2 * p * q E=0.05
N=301 226

1.96 2 * 0.85 * 0.15 * 301226

n=
(0.05) 2 * (301226 1) + 1.96 2 * 0.85 * 0.15

n = 195.7949023 196
 pollos a la brasa

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ANLISIS DE LA DEMANDA
La Poblacin estimada para Cercado de Lima es de 350000 personas.

Mediante los siguientes indicadores nuestra demanda seria :

Numero de Clientes = 29 (sobre un universo de 30 encuestados, 97%)

De la PREGUNTA 2 Cuntos Pollos a la Brasa consume semanalmente?

obtenemos el siguiente cuadro :

POLLOS/SEMA CLIENTE
1NA 7S
2 11
3 5
4 6
 pollos a la brasa

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ANLISIS DE LA DEMANDA

Xi Fi Xi*Fi Fi*(Xi-X)^2
1 7 7 12.65
2 11 22 1.31
3 5 15 2.15
4 6 24 16.44
10 29 68 32.55

__
X= ( X * F ) = 68 = 2.3448 pollosbrasa / semana
i i

F i 29
 pollos a la brasa

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ANLISIS DE LA DEMANDA

__

S= Fi ( X i X ) 2

=
32.55
= 1.078
Fi 1 28

S 1.078
S __ = = = 0.2001
X
Fi 29
 pollos a la brasa

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ANLISIS DE LA DEMANDA

INTERVALO DE PREDICCIN
Intervalosdeconfianzaparaelpromediocuandon<=30

__ __
X Z * Sx X + Z * Sx
2.3448 1.96 * 0.2001 2.3448 + 1.96 * 0.2001
1.9526 2.7369

pollos semanas pollos

1.9526 * 52 = 101.53
semana ao ao
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ANLISIS DE LA DEMANDA

AO POBLACIN (N) MERCADO FAVORABLE CONSUMO DEMANDA POTENCIAL

(93%) PERSONAS PROMEDIO ANUAL
ANUAL (POLLOS)

2009 350000 325500 101.53 33048,015

2010 560000 520800 101.53 52876,824

2011 896000 833280 101.53 84602,918.4

2012 1433600 1333248 101.53 135364,669.4

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ANLISIS DE LA OFERTA
Actualmente existen diversas cadenas restaurantes (competencia) que brindan los mismos
servicios y productos:
 pollos a la brasa

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ANLISIS DE LA OFERTA
COMPETIDORES
Pardos Chicken, ROKYs, NORKYs, otros.

EN QU NOS DIFERENCIAMOS
Producto de calidad con precios bajos, asequibles a la comunidad. Ofrecemos un trato amable
y cortes, siempre con el ideal de que el cliente tiene la razn.

NUESTRAS FORTALEZAS
Contamos con un staff de cocineros y mozos con experiencia, y excelente cultura en atencin
al cliente.
Trabajamos con productos de San Fernando, lo cual otorga respaldo y garanta a nuestro
producto final.
Local amplio, ubicado en una zona estratgica, transitada por estudiantes, trabajadores de la
zona, etc.

QU NO HACE BIEN LA COMPETENCIA.

No brindan buen trato al cliente, lenta atencin.
Precios altsimos, fuera del alcance de la comunidad.
Cuenta con pequeos locales, incapaces de albergar a toda su clientela.

QU HEMOS APRENDIDO.
Es necesario tener un amplio local para ofrecer un mejor servicio. Es preciso organizar y
capacitar a los trabajadores nuevos en todo el proceso de brindar un servicio de calidad.
Establecer alianzas estratgicas con San Fernando. La competencia nos sirve de parmetro de
medida. Podemos convertir sus debilidades en fortalezas nuestras.
 pollos a la brasa

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LOCALIZACIN
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Gracias!

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