Proyecto de Micro Terminado

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE INGENIERA QUMICA
CARRERA:
INGENIERA EN SISTEMA DE CALIDAD Y EMPRENDIMIENTO
MATERIA:
MICROECONOMA Y MACROECONOMA
CURSO:
3/B
TEMA:
PROYECTO DEL MERCADO DE CARNES DEL PAS DE ARGENTINA
GRUPO # 5
AUTORES:
- AGUAYO MORANTE XIOMARA

- BONILLA TACLE MARA GABRIELA
- BRAVO CRDOVA ADRIANA
- CAPUTI CASTRO NINOSKA
- DE LA ROSA CHELE ANDREW
DOCENTE:
ING. JULIO MNDEZ

CICLO I. PERIODO 2017-2018
1
MATRIZ DE CALIFICACIONES
ORDEN APELLIDO PROYECTO DIAPOSITIVAS EXPOSICIN PREGUNTA RPLICA TOTAL
XIOMARA AGUAYO MORANTE
MARA BONILLA TACLE
ADRIANA BRAVO CRDOVA
NINOSKA CAPUTI CASTRO
ANDREW DE LA ROSA CHELE
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INFORME EJECUTIVO
El presente proyecto se ha elaborado con la finalidad de obtener informacin a travs de un

anlisis microeconmico y macroeconmico en donde se toman en cuenta todo lo
relacionado a las variables del mercado, la investigacin de la oferta y la demanda
basndonos en datos estadsticos, que influyen en el comportamiento del sector crnico y
su derivados, este recaba informe existentes de la cra tanto a nivel de consumo regional,
importaciones y exportaciones. Se aprecia como las variables microeconmicas se
comportan de acuerdo al precio que se establece en el mercado segn la variacin de
condiciones, en donde sabremos si existen excedentes de oferta y demanda, prdida o
ganancias, ya sean estas monetarias y de produccin que se han generado por las medidas
intervencionistas aplicada. El proyecto tiene como objetivo mostrar la situacin econmica
que tenemos al momento de invertir en un mercado de carnes en la Repblica de
Argentina al analizar el PIB tanto nominal como real, inflacin, la tasa de desempleo y la
balanza comercial podremos saber si nos beneficiaria o nos perjudicara al mercado,
conoceremos tambin en qu periodo de tiempo el pas pasa por un buen crecimiento
econmico ya sea cuando est en un auge, depresin, recuperacin o una recesin
econmica en general.
3
NDICE
1. INFORME EJECUTIVO ................................................. Error! Bookmark not defined.
2. JUSTIFICACIN ............................................................ Error! Bookmark not defined.
3. MISIN ........................................................................... Error! Bookmark not defined.
4. VISIN ............................................................................ Error! Bookmark not defined.
5. OBJETIVOS .................................................................... Error! Bookmark not defined.
5.1 GENERAL ................................................................. Error! Bookmark not defined.
5.2 ESPECFICOS ........................................................... Error! Bookmark not defined.
6. ANLISIS ECONMICO .............................................. Error! Bookmark not defined.
6.1 ANTECEDENTES POLTICA DE ARGENTINA ... Error! Bookmark not defined.
7. INTRODUCCIN ........................................................... Error! Bookmark not defined.
8. ANLISIS DE FODA ..................................................... Error! Bookmark not defined.
9. ANLISIS MACROECONMICO ............................... Error! Bookmark not defined.
9.1 PRODUCTO INTERNO BRUTO DE ARGENTINA ............. Error! Bookmark not
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9.2 INFLACIN .............................................................. Error! Bookmark not defined.
9.3 CICLO ECONMICO............................................... Error! Bookmark not defined.
9.3.1 ANLISIS CICLO ECONMICO ........................ Error! Bookmark not defined.
9.4 DESEMPLEO EN ARGENTINA.............................. Error! Bookmark not defined.
9.5 BALANZA COMERCIAL ........................................ Error! Bookmark not defined.
10, ANLISIS MICROECONMICO ............................... Error! Bookmark not defined.
10.1ANLISIS DE MERCADO ..................................... Error! Bookmark not defined.
10.2 ANLISIS DE LA OFERTA ...................................... Error! Bookmark not defined.
10.2.1 PRECIO DEL BIEN ............................................. Error! Bookmark not defined.
10.2.2 PRECIOS DE LOS FACTORES DE PRODUCCIN ........ Error! Bookmark not
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10.2.3 MANO DE OBRA ................................................ Error! Bookmark not defined.
10.2.4 TECNOLOGA ..................................................... Error! Bookmark not defined.
10.2.5 EXPECTATIVAS DE PRECIOS FUTUROS ...... Error! Bookmark not defined.
10.3 DEMANDA DE CARNE ............................................ Error! Bookmark not defined.
10.3.1 PRECIO DEL BIEN ............................................. Error! Bookmark not defined.
10.3.2 RENTA ................................................................. Error! Bookmark not defined.
10.3.3 PRECIOS DE BIENES RELACIONADOS ......... Error! Bookmark not defined.
10.3.4 GUSTOS Y PREFERENCIAS ............................. Error! Bookmark not defined.
4
10.3.5 EXPECTATIVAS DE PRECIOS FUTUROS ...... Error! Bookmark not defined.
11. CONCLUSIONES ......................................................... Error! Bookmark not defined.
12. RECOMENDACIONES ................................................ Error! Bookmark not defined.

13. ANEXOS ....................................................................... Error! Bookmark not defined.
13.1 EVIDENCIA DE TRABAJO ................................... Error! Bookmark not defined.
14. REFERENCIAS............................................................. Error! Bookmark not defined.
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NDICE DE FIGURAS
FIGURA N1 FODA....21
FIGURA N2 PIB REAL.24
FIGURA N3 INFLACIN.28
FIGURA N4 CICLO ECONMICO..29
FIGURA N5 DESEMPLEO...32
FIGURA N6 BALANZA COMERCIAL...34
FIGURA N7 PRECIO DEL BIEN (OFERTA)......36
FIGURA N8 PRECIOS DE LOS FACTORES DE PRODUCCIN.37
FIGURA N9 TECNOLOGA.... 38
FIGURA N10 EXPECTATIVAS DE PRECIOS FUTUROS (OFERTA).. ...39
FIGURA N11 PRECIO DEL BIEN (DEMANDA).....40
FIGURA N12 BIENES NORMALES.41
FIGURA N13 BIENES INFERIORES42
FIGURA N15 BIENES PRINCIPALES..43
FIGURA N16 BIENES COMPLEMENTARIOS............43
FIGURA N17 BIENES PRINCIPALES......44
FIGURA N18 BIENES SUSTITUTOS.......44
FIGURA N19 GUSTOS Y PREFERENCIAS.....45
FIGURA N20 EXPECTATIVAS DE PRECIOS FUTUROS (DEMANDA).46
FIGURA N21 DEBATE SOBRE LAS INVESTIGACIONES...51
FIGURA N22 CORRECCIN DEL AVANCE DEL PROYECTO...51
FIGURA N23 REALIZACIN DEL ANLISIS MACROECONMICO.. 52
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FIGURA N24 VERIFICACIN DEL AVANCE DEL PROYECTO52
NDICE DE TABLAS
TABLA N 1 PIB REAL..23
TABLA N 2 INFLACIN..26
TABLA N 3 DESEMPLEO32
TABLA N 4 BALANZA COMERCIAL33
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JUSTIFICACIN
En el presente proyecto se considera a travs de la microeconoma y macroeconoma

puedan tomarse en cuenta las variables del mercado y la investigacin de la oferta y la
demanda basado en datos estadsticos, que influyen en el comportamiento del sector del
ganado vacuno, este recaba informacin existente de la cra tanto a nivel de consumo local,
importacin y de exportacin.
Se aprecia como las variables de oferta y demanda se comportan de acuerdo al precio que
se establece en el mercado segn las condiciones que lo hacen variar. La comercializacin
del ganado vacuno en Argentina ha sido histricamente un pilar de gran importancia para
la economa del pas, sin embargo actualmente se encuentra en una situacin desfavorable
tanto a nivel nacional como internacional, lo cual genera una gran incertidumbre e
imprevisibilidad del mercado a mediano y largo plazo.
Argentina ocupa el segundo lugar como productor de carne, y es en la actualidad el

segundo consumidor de carne por habitante de la regin, cuenta con un fuerte mercado
interno que consume el 90% de los que se produce, el excedente es exportado a los
mercados ms exigentes, siendo la carne argentina de reconocida calidad en el mundo.
Argentina en contraste con dichos pases, desarrollo estrategias tendientes al Estudio del
Sector de Ganado y Carne Vacunos Argentino y Polticas (2000-2010), establecer un
precio de la carne bajo para el consumo interno, afectando la rentabilidad de la produccin,
en especial del proceso de cra. Esto, fue ente otras causas, lo que condujo a esta actual
situacin de escasez de oferta y aumento del precio, lo que ha generado disminucin del
ingreso de divisas, aumento de precios que debe pagar el consumidor y expulsin de
productores de la actividad (especialmente de pequeos y medianos productores).
Para este proyecto se requiere un plan estratgico como cadena, que permite satisfacer
todas las necesidades y las situaciones que han logrado los dems mercados. Sin embargo,
el sector se encuentra en los ltimos aos afectado por una crisis que lo condujo al actual
escenario 2010, observndose una confrontacin entre el mercado interno y el mercado
externo, donde debido a la escasa oferta, no alcanza la carne para satisfacer ambos
mercados simultneamente.
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En el siguiente trabajo se analiza algunas de las polticas llevadas a cabo por nuestro pas
en los ltimos aos como las mismas repercutieron en la produccin de carne y la
disminucin del stock. A su vez las compararemos con las polticas realizadas por pases
competidores como Brasil. Uruguay y Paraguay.
Existen datos confiables del precio final de la carne vacuna al consumidor y de la hacienda
que ingresa a faena. No obstante, el mercado de medias reses carece de transparencia y se
utilizan estimaciones del precio en el gancho brindadas por el Ministerio de
Agroindustria. El anlisis de la evolucin de los precios muestra que el precio final y el
precio del novillo no se mueven conjuntamente debido a la introduccin de precios
mximos en el Mercado de Liniers. Estas regulaciones, sin embargo, no impidieron que el
precio final se viera afectado por el contexto inflacionario. Adicionalmente, y segn datos
del Ministerio de Agroindustria, el precio en el gancho tuvo la misma tendencia que el
precio del novillo. Esto indica que el sector minorista es aquel con mayores grados de
libertad para modificar sus mrgenes
La justificacin del proyecto es analizar el comportamiento de las principales variables de

oferta y demanda en el sector crnico en Argentina, al analizar todas estas variables
podremos saber que beneficia o perjudica este sector, conoceremos que reaccin tendr
cada una de las variables en donde sabremos si hay prdidas o ganancias monetarias,
excedentes de oferta o demanda en el mercado. A su vez, examinar las prdidas tericas ya
sean monetarias y de produccin que se han generado por las medidas intervencionistas
aplicadas (Recuperado de: http://bibliotecadigital.uca.edu.ar/greenstone/cgi-
bin/library.cgi?a=d&c=tesis&d=estudio-sector-ganado-carne-vacunos).
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MISIN
Presentar un anlisis econmico preciso referente al mercado de carnes en Argentina sobre

sus variables macroeconmicas y microeconmicas establecidas durante los ltimos 15
aos. Valorar y demostrar la posibilidad de invertir o no en este pas y mercado debido a
que se presenta detalladamente los factores que intervienen en la economa.
Generar y difundir conocimientos referentes a la evolucin de la economa de Argentina
en el mercado de las carnes con el fin de proporcionar datos reales a los interesados en una
futura inversin en este sector.
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VISIN
Realizar un proyecto con la mayor y completa investigacin con una base real y autntica
acerca de los productos crnicos en Argentina para as poder cumplir con los objetivos,
requerimientos e intereses de los inversionistas realizando o analizando toda la
informacin y conocimiento de la economa en su ascendencia y descendencia en los
ltimos 15 aos.
Basndonos en toda la informacin requerida para el mercado crnico y desarrollar paso a
paso la mejora, de manera que se pueda lograr un balance ptimo y conseguir la estabilidad
de los precios del mercado del pas que lo sostiene pudiendo lograr decisiones futuras.
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OBJETIVOS
GENERAL
Determinar los anlisis de las variables de macroeconoma y microeconoma de la
situacin que se est presentando en el mercado de carnes en Argentina, para recomendar a
los inversionistas si es o no factible ingresar en el mercado del sector crnico.
ESPECFICOS
1. Realizar un estudio profundizado de los comportamientos de las variables de
acuerdo con los distintos precios en que se oferta la carne en Argentina.
2. Documentar la informacin estadstica relacionada con la oferta, demanda,
poblacin y tendencias regionales de cada regin objeto de estudio.
3. Entre uno de nuestros objetivos como inversionistas es la creciente creacin de
valor, logrando un sobresaliente reingreso de las inversiones.
4. Hacer un clculo y manifestar las oportunidades de realizar o no, una inversin en
este pas y mercado.
5. Exteriorizar y especificar cada uno de los factores que se interponen o intervienen
en la economa.
6. Analizar el mercado de la carne desde un punto de vista microeconmico y
macroeconmico y presentar sus reacciones mediante datos econmicos.
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ANLISIS ECONMICO
ANTECEDENTES POLTICA DE ARGENTINA
Para poder comprender el proceso poltico de argentina, hay que ser puntuales con los
hechos que atribuyeron a la revolucin del 25 mayo de 1810 los cuales fueron intensos y
complejos, la revolucin se origin de la independencia, sin embargo no se ejecut de
forma inmediata; es decir que transcurrieron 6 largos y difciles aos para que se diera el
inicio de los procesos revolucionarios que desembocaran en la declaracin de la
independencia el 9 de julio de 1916 en Tucumn en donde se dio el nacimiento de la
Repblica Argentina. (winter, 2004)
En 1853 la constitucin estableci la reorganizacin institucional sobre los principios de

federalismo, libertad y divisin de poderes, las ideas liberales de la poca aseguraron las
garantas individuales; equilibrando el poder del gobierno. Las polticas posteriores fueron
influenciadas por la evolucin de la poblacin inmigrante, la extensin de las fronteras, el
voto universal y la cuestin social (Argentina Histrica, 2008)
Cada acontecimiento que ocurri a lo largo de la historia desencadeno otros hechos como
sus antecedentes. La crisis actual de argentina se presenta de una profundidad, magnitud e
incertidumbre, tiene principios fundamentales en un proceso que reconoce tres situaciones
claves de tres gobiernos diferentes, estos fueron el de la dictadura militar (1976-1983), el
gobierno del presidente Carlos Sal Menem (1989-1999) y el gobierno del presidente
Fernando De la Ra (1999-2001), es decir un gobiernos de facto (de fuerza) y dos
democrticos (libertad) de diferentes partidos polticos que aplicaron en lo econmico el
neoliberalismo en conjunto del Dr. Domingo Felipe Cevallos en su gabinete , si bien no se
ha nombrado al gobierno de Ral Alfonsn(1983-1989) le cabe a esa gestin otro tipo de
responsabilidades y debe ser enmarcada a nivel internacional. (Soledad, 2010)
Tambin existieron logros en ese gobierno y cabe destacar el fortalecimiento de la

democracia, la reinsercin de la Argentina en el seno de la comunidad de las naciones y la
eliminacin de las hiptesis de conflicto con Chile y Brasil. Actualmente se est
encendiendo una luz de esperanza. La poblacin ha percibido que debe actuar. Pero
tambin estn emergiendo propuestas para formar nuevos partidos polticos y se estn
organizando jornadas en universidades con miras a formar una nueva dirigencia en todos
los sectores.
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PRIMEROS FRIGORFICOS ARGENTINOS
LA EXPORTACIN DE CARNES CONGELADAS
En 1879 apareci un elemento tecnolgico que tuvo mucha importancia. Ese ao un barco,
Le Frigorifiquita (barco provisto con cmaras refrigerantes para el transporte de carne),
que produca fro artificial, transport a Europa algunas toneladas de carne de oveja
congelada. Se perdi una parte, porque se rompi una seccin de la maquinaria, pero el
resto lleg a Francia en buen estado y fue consumido. As fue solucionndose el problema
de no saber cmo conservar la carne de la res. Despus lleg la poca de los saladeros: esa
carne que antes se desperdiciaba, se comenz a macerar, secar, salar y a enviarse en
barricas a mercados que, si bien tenan un poder consumidor muy bajo, convertan de todos
modos a los saladeros en un rubro exportador y permitieron la fundacin de algunos donde
se empleaban hasta varios miles de personas en diversas tareas.
Explotacin de la carne congelada y los primeros frigorficos en argentina, lo que se

buscaba era cmo conservar la carne de un modo tal que su calidad no se resintiera y
gustase al paladar europeo. Un francs, Charles Tellier, descubri la forma de producir fro
artificialmente, fue a travs del fro, entonces la carne empez a ser conservada y
exportada. La industria frigorfica se desarroll en la Argentina en funcin del mercado
europeo, en la dcada del 70 aumentaron las tcnicas de refrigeracin en los
establecimientos y barcos. En cuatro empresas se repartieron el mercado de exportacin a
Inglaterra hasta 1902. En los aos siguientes y hasta 1907, las empresas inglesas tendieron
a monopolizar ese mercado. La demanda inglesa y los progresos tcnicos permitieron
aumentar las exportaciones de carne congelada, con lo que se lleg a superar a los EE.UU.
Los buques frigorficos, Cuando el vacuno pareca estar en decadencia, se forma una
compaa francesa dispuesta a explotar el invento de Terrier, consistente en conservar las
carnes frescas dentro de cmaras mantenidas a 0C por una corriente de aire seco, enfriada
por evaporacin de teres vnicos. Aunque la carne congelada no pueda competir en
presentacin y gusto con la enfriada, sus otras ventajas la hicieron triunfar (Giberti, 1954)
Argentina tuvo supervit fiscal durante los aos de gobierno de Nstor Kirchner (2003-
2007), pero con la llegada a la presidencia de Cristina Fernndez de Kirchner el gasto
pblico comenz a crecer y desde 2009 ha habido dficit, algo que el gobierno atribuy a
14
la crisis econmica internacional. El dficit creci cada ao a pesar de que el
gobierno aument la presin tributaria hasta niveles rcord, por encima del 30%.
Muchos polticos y analistas consideran que el sostenido aumento de precios desde 2007 es
el principal problema econmico de Argentina, debido a que afecta a todos los ciudadanos
y a todos los sectores econmicos, perjudicando sobre todo a los ms pobres.
Los economistas ortodoxos atribuyen el proceso inflacionario a la emisin de dinero por

parte del gobierno para cubrir el creciente gasto pblico, lo que gener una base monetaria
rcord en 2015, segn las cifras del Banco Central de la Repblica Argentina (BCRA).
En cambio, el gobierno, que mantuvo el gasto alto para fomentar el consumo y aument el
salario mnimo en casi 3.000% para mantenerlo por encima de la inflacin, culp a la
especulacin y a la difusin de estadsticas falsas por los aumentos de precios.
(Recuperado de http://www.bbc.com/mundo/noticias/2015/11/151123-argentina-mauricio-
macri-problemas-economicos-ms)
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I NTRODUCCIN
En este proyecto se tiene como objetivo describir la situacin actual del sector crnico en
la argentina, a fin de promover la actividad ganadera que es una de las ms importantes
siendo participe de una gran oferta a nivel nacional y una gran demanda a nivel mundial.
En este sentido destacamos la importancia del sector y promovemos por una industria
acompaada de legislaciones ms favorables y el desarrollo de la oferta exportable. La
cadena productiva de carne bovina en argentina se encuentra integrada por tres sectores: el
primario, la industria frigorfica y la comercializacin. La importancia de este sector radica
en varios beneficios para el pas entre los que se destacan: La contribucin al PIB, la
cantidad de puestos de trabajo que genera y el acaudalado ingreso de divisas por la venta
de estos productos al mercado externo. (Bolsa de comercio de cordoba, s.f.)
De acuerdo a los mercados a los cuales destinan su produccin los frigorficos se pueden
clasificar en:
Frigorficos A: cumplen con las mximas exigencias sanitarias, y su mercado por
excelencia es la exportacin. En general son plantas que realizan tanto matanza como
despostado y faenan animales seleccionados por peso y otros atributos con destino a
mercados externos y que para poder integrar la media res, slo los cortes remanentes los
vuelcan al mercado interno. El 30% de la faena se canaliza por este circuito. Los
frigorficos de exportacin estn sujetos a estrictos controles fiscales y sanitarios, tanto por
parte de SENASA como de organismos similares de los pases clientes.
Frigorficos B: destinan su produccin al mercado interno, operan con menores

restricciones sanitarias. Eventualmente pueden exportar a destinos externos menos
exigentes. Sus mayores deficiencias estn en los procesos de tipificacin y en la
consistencia de la cadena de fro. Se estima que cubren alrededor del 50% de la faena.
Frigorficos C: son habilitados a nivel provincial y como tales no pueden extender su radio
de accin a nivel nacional. De menor tamao y complejidad, generalmente con severos
problemas sanitarios siendo la tipificacin y la cadena de fro las mayores deficiencias.
Frigorficos D: Son los mataderos. Instalaciones primarias donde se faenan los animales
siendo la media res el producto final (adems de los subproductos). Operan en un circuito
local y se articula con las carniceras de pueblos o ciudades pequeas. Los frigorficos C y
mataderos cubren el 20% de la faena. (Senasa, 2014)
16
Argentina siendo el principal exportador de productos crnicos que adems es el que
ofrece una gama ms amplia de productos para exportacin. Esto da cuenta de la estrategia
de desarrollo cualitativo de las exportaciones de carne vacuna, donde cuenta ms el valor
de las exportaciones que el volumen, estrategia que est ahora respaldada por el estatus
sanitario adquirido en 1997,ocupando el segundo lugar como productor de carne bovina en
el Mercosur, y es en la actualidad el segundo consumidor de carne por habitante de la
regin, cuenta con un fuerte mercado interno que consume el 90% de lo que se produce, el
excedente es exportado a los mercados ms exigentes, siendo la carne argentina de
reconocida calidad en el mundo.
Por lo tanto a lo largo de la cadena se dan flujos de tres tipos: Fsicos, Econmico y
Financiero propio de las operaciones concretadas entre esto operadores, Tcitos que surgen
de las expectativas, decisiones y estrategias que adoptan cada uno de los actores al
planificar sus actividades. En conocer tambin el funcionamiento de la cadena de ganados
y carne vacuna identificando sus distintos canales de comercializacin y el vnculo con los
actores intervinientes, constituye una herramienta primordial para poder interpretar las
particularidades del sector ganadero argentino, y plantear las bases de un posterior estudio
de sus costos comercializados. (Ponti, 2011)
La entrada de un nuevo gobierno en Argentina ha trado cambios sustanciales en las

polticas de exportacin. Los impuestos o retenciones que impuso el anterior gobierno
junto con la obligacin de cubrir la demanda y restringir las exportaciones signific que los
productores argentinos vieron mermada su capacidad de generar ingresos y crecer.
Despus de unos aos duros para el sector y gracias a los cambios, las exportaciones del
campo (entre las que se encuentra la carne fresca) crecieron un 44% en el primer trimestre
de 2016, lo que supuso la cantidad USD$ 6380 millones.
En el primer semestre de este ao las exportaciones de carne argentina crecieron 1,1%

(103.500 toneladas). El fin de los impuestos a la exportacin de carnes (Retenciones) y la
normalizacin en la entrega de los Registros de exportacin (Roes) unidos a la unificacin
del tipo de cambio y que supone la salida del corralito del dlar, permite a Argentina
colocarse en un lugar para poder volver a recuperar su lugar de antao en la exportacin de
carne a nivel mundial aunque este proceso tenga unos aos por delante.
(Industriaalimenticia, s.f.)
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Es muy importante tambin en este caso que la poltica de carnes se convierta de este
modo, en una pieza clave dentro el esquema econmico que se desee aplicar. Ella debe
contemplar dos importantes cuestiones:
a) Por un lado la relevancia que la carne vacuna tiene en el consumo interno, lo que hace
que las variaciones en su precio resulten de manera inequvoca en el ndice del costo de
vida, afectando, en consecuencia, el salario real de la poblacin.
b) Desde la ptica de la balanza comercial, este producto es un bien exportable de

importancia fundamental para el ingreso de divisas al pas. En consecuencia esta poltica
debera conciliar objetivos de corto, mediano y largo plazo, manteniendo un nivel de
consumo satisfactorio y asegurando adems, una adecuada corriente exportadora, tratando
as de lograr un punto de equilibrio entre los intereses de todos los sectores que participan
en el proceso productivo. (Ipcva, 2016)
Los productores argentinos aumentaron la productividad de sus campos a travs de un

fuerte incremento en la carga animal. Este incremento no se produjo por un aumento en el
nmero de animales sino por una disminucin en la superficie destinada a la ganadera,
para aumentar la superficie agrcola. La ganadera no contaba con una alternativa
productiva de mayor rentabilidad y de simple aplicacin. Con la aparicin de la soja, la
siembra directa y precios internacionales sostenidos, apareci la alternativa rentable y de
fcil aplicacin, desapareciendo las causas por las que el productor mantena el ganado
vacuno.
La agricultura no desplaz a la ganadera, sino que ocup un lugar que estaba disponible
para una actividad rentable y sin techo productivo. En todo sistema pastoril (como el
argentino) existe una relacin inversa entre carga animal y produccin por animal. Sin
embargo, el aumento de la carga en Argentina no trajo aparejado una disminucin en la
produccin por animal, porque se mejor la produccin y utilizacin de las pasturas y se
suplement a los animales con granos y subproductos agrcolas, evidenciando la capacidad
de cambio y adaptacin a nuevas situaciones del hombre de campo argentino. (Oscar e
melo, 2008)
Sin embargo en el mercado de carne en argentina se ha caracterizado por su alta

complejidad a lo largo de los principales eslabones que integran la cadena: produccin,
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Industria, distribucin y consumidor, la ganadera vacuna participa en un 18% del PBI
agropecuario y en un 3% del PBI total, la carne de vaca representa aproximadamente el
68% del consumo total de carnes en nuestro pas, y el 7,1% del gasto total en alimentos por
habitante. El negocio de la carne vacuna, a la salida del frigorfico, tiene una facturacin
aproximada de 6.500 millones de pesos anuales. Al considerar las exportaciones totales del
2000 en 25.000 millones de dlares, su participacin es del 2,5%. Con respecto a la etapa
de faena, los datos disponibles indican que los agentes tambin se encuentran atomizados y
que el jugador ms importante estara faenando alrededor del 5 % del volumen total a nivel
pas. Es preciso aclarar, sin embargo, que este porcentaje fue calculado a partir del
volumen faenado por los frigorficos. Es decir, estos clculos se basan en un supuesto
importante: que la faena corresponde en un 100 % a animales propios, y no de terceros.
(Agropecuario", s.f.)
Las exportaciones de carne bovina del mes de noviembre de 2016 alcanzaron un valor de
aproximadamente 95,7 millones de dlares, superiores a los 87,4 millones de dlares
obtenidos en octubre ltimo; en relacin a los aproximadamente 65,3 millones que se
haban registrado en noviembre de 2015. El precio promedio de exportacin del undcimo
mes del ao 2016 es moderadamente inferior, En enero de 2016 la actividad de la industria
frigorfica vacuna se mantuvo en el mismo nivel de diciembre de 2015. Los datos
provisorios arrojaron una faena total de 964 mil cabezas en el primer mes del ao. En
tanto, en trminos interanuales la faena registr una cada de 5,7%.
La industria frigorfica faen aproximadamente 964 mil cabezas vacunas en el primer mes
del ao. Esto implic un retroceso de 5,7% interanual, es decir que se faenaron 58.228
cabezas menos que en enero de 2015.El consumo interno de acuerdo con las estimaciones,
De acuerdo a nuestras estimaciones, 92,56 % del total producido envi al mercado interno.
En consecuencia, el consumo domstico habra sido de 199 mil. En relacin a un ao atrs
este volumen fue 6,3 % menor. En trminos absolutos, el abastecimiento del mercado
interno descendi en 13,4 mil, explicando 95,6 % de la cada de la produccin total entre
los inicios de 2015 y 2016. (Ipcva, 2017)
En Argentina se increment el consumo de la carne aviar entre 1985 y 1998 de 10 kg por

habitante al ao a 22 kg por habitante al ao, es decir, a un tasa de 6% anual. La
contrapartida es que el consumo por habitante de carne bovina ha declinado suave pero
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Firmemente desde 1986. Los niveles actuales de consumo de carne vacuna son ligeramente
inferiores a 60 kg por habitante al ao una cifra an menor a la histricamente asociada
con situaciones de crisis de abastecimiento en el sector. (Eugenio, Lucio, Arias, & Diao,
2003, pg. 72)
En donde los ltimos aos las importaciones de carne provenientes de la Argentina han
pasado de una tonelada en 1995, 62 toneladas en 1996 a 1258 toneladas en el primer
semestre de 1997. En 1996 las importaciones eran de cortes enfriados y congelados sin
hueso, para 1997 lo ms importante son los cuartos, seguidos por los cortes, manufacturas
y menudencias. (Gomez, 1997)
Segn datos estadsticos la exportacin en argentina de carne vacuna en enero del 2015
registr un volumen de 25.000 toneladas, lo que representa un incremento superior al
177% respecto a igual mes de 2016, apoyado en las ventas a China, Israel y Europa. Los
datos surgen de un informe difundido por el Consorcio de Exportadores de Carnes
Argentinas. (Ravettino, 2016)
Donde nosotros podemos reflejar que la produccin de carne bovina tuvo un retroceso en
los ltimos aos. Desde el 2013 hasta los dos primeros meses de 2015, el mercado de la
carne fue reduciendo su produccin, consecuencia de polticas econmicas adversas,
perdiendo protagonismo en el mercado internacional. Por otra parte, segn lo informado
por Cmara de Industria y Comercio de Carne y Derivados de la Repblica Argentina
(CICCRA) en el 2014 el consumo promedio de carne bovina por habitante fue de 59,4
kilogramos por ao en Argentina, lo que represent una cada del 5,7% frente al ao
anterior. Estos datos conllevan a un desaliento para el sector ganadero y una posible
prdida de competitividad a la hora de ofertar, tanto a nivel local como internacional.
(Ramos, 2015)
20
ANLISIS DE FODA
Nos demuestra la informacin a realizar conforme al marco referencial basndonos en las

fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas del mercado de las carnes en el pas de
Argentina ya que nos ayuda a tomar decisiones en el mundo actual para los objetivos
determinados.
Facilitacin de accesos a nuevos mercados .

La carne argentina tiene trayectoria y buenos parmetros de calidad en
el mercado.
Empresas con experiencias exportadoras.
Certificacin HACCP
Apertura de nuevos mercados de compra de carne vacuna en los

pases de China, Israel, Chile y Filipinas.
Mayor canalizacin de ventas a travs de supermercados.
oportunidades nutricionales
Menores niveles de productividad respecto a los competidores en

carne aviar.
Inadecuado y frgil sistema sanitario.
La cada de las exportaciones ya que no solo afecta a los frigorficos,
sino tambin a los ganaderos.
Incremento en la competencia en el mercado internacional.

Crisis sanitarias y de inocuidad que generan externalidades negativas
sobre la cadena de ganado y carne bovina.
Insuficiente control higinico e impositivos.
Figura N 1 FODA
Elaborado por: Mara Gabriela Bonilla Tacle
21
ANLISIS MACROECONMICO
TIPO DE ECONOMA DE ARGENTINA
Argentina tiene un tipo de economa mixta capitalista con fuerte tendencia a la

estabilizacin presentando intervencin del estado en todas las reas de la economa, pero
sin llegar al punto de planificacin. (Recuperado de
http://www.bancomundial.org/es/country/argentina/overview)
POLITICA FISCAL EN ARGENTINA
Argentina tiene hoy la presin tributaria ms alta de su historia, la segunda de la regin y

en un nivel muy cercano al de los pases desarrollados, sin una adecuada contraprestacin
de servicios pblicos. Presentando un impuesto a la renta 21% un 44% de gasto pblico y
un 27% de servicios pblicos. (Recuperado de
http://www.argentinahistorica.com.ar/intro_temasphp)
POLITICA CAMBIARIA
En Argentina la poltica cambiaria de los ltimos 15 aos jug un rol determinante para la
estructura econmica del pas. La fijacin de un tipo de cambio bajo, logro erradicar el,
hasta entonces, mayor problema econmico argentino: la inflacin. A pesar de haber sido
oportuna y exitosa en cumplir con su objetivo principal, la convertibilidad implicaba
limitar las posibilidades de ejercer polticas econmicas al restringir el ejercicio de la
poltica monetaria. Adems, la sostenibilidad de los niveles de reservas requera tambin
un uso prudente de la poltica fiscal. Sin embargo, el gobierno tuvo margen para aumentar
los niveles de endeudamiento, gracias al importante flujo de inversiones extranjeras y al
mayor acceso al crdito externo. (Recuperado de http://m.econlink.com.ar/competitividad-
devaluacion/politica-cambiaria)
22
PRODUCTO INTERNO BRUTO DE ARGENTINA
PIB REAL: Es la produccin de bienes y servicios finales producidos en un pas pero a

precios constantes, es decir el PIB real elimina el cambio de los precios a lo largo de los
aos. El objetivo fundamental de clculo del PIB es obtener la produccin de una
economa y su evolucin a lo largo del tiempo, por lo que debe eliminarse el efecto de la
subida de precios del PIB de esta forma se elimina la distorsin causada por la inflacin,
especialmente cuando est muy elevada, puesto que el solo incremento efectivo den la
produccin nacional. (Lumholdt, s.f.)
PIB REAL
PIB EN MILLONES DE CRECIMIENTO
AO DOLARES PIB %
2005 199.273 8,9%
2006 232.892 8,0%
2007 287.920 9,0%
2008 363.545 4,1%
2009 334.633 -5,9%
2010 424.728 10,1%

2011 527.644 6,0%
2012 579.666 -1,0%
2013 611.471 2,4%
2014 563.614 -2,5%
2015 631.621 2,6%
2016 545.124 -2,2%
1 Trim 148.946 1,1%

2017
Tabla N1 PIB Real
Elaborado por: Banco Central de Argentina
23
Como podemos observar en la tabla del PIB ,efectivamente destacamos que hubieron
varias fluctuaciones desde el ao 2005 hasta el ao 2017 donde se demuestra que la
recesin econmica afecto en argentina durante algunos aos, debido a esto provoc que se
produzca una disminucin del consumo, de la inversin y de la produccin de bienes y
servicios, lo cual genero a su vez que se despidan trabajadores y por tanto, aumente
el desempleo, pero no todo es negativo para argentina tambin se registran valores
positivos en el PIB en varios periodos, por lo consiguiente estas cifras de porcentajes van
creciendo mientras van pasando ciclos hasta llegar obtener una economa en recuperacin
y altamente competitiva, Los negocios comienzan a producir y vender ms productos,
significa que el desempleo tiende a reducirse y que la renta per cpita aumenta obteniendo
como resultado que el pas comience a tener una economa estable.
700
600
500
400
300
200
100
0
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Figura N2 PIB Real
Elaborado por el Banco Central de Argentina
24
ANLISIS DEL PIB REAL AO 2005 A 2017:
Nuestra observacion segn el grafico nos indica que como punto mas bajo comienza desde
el ao 2005 obteniendo un PIB REAL con un valor 199.273M$ esto se produjo debido a
que hubo una gran cada de una recesin econmica durante el primer trimestre del 2005,
causando una desaceleracin en el curso del ltimo ao ya que hubo una serie de shocks
externos que dejaron expuestas las incongruencias del marco poltico nacional, el
debilitamiento de la demanda externa, la cada de los precios de las materias primas y la
apreciacin real del peso han lastrado las exportaciones, lo cual genera presin sobre la
balanza de pagos.
Entre los factores tenemos:
reduccin de la demanda
baja de los precios de cantidades de la materia prima
Ahora como punto mas alto en la tasa del crecimiento del PIB REAL lo tenemos en el ao
2015 , a un valor de 631.621M$ debido a los sectores productivos de bienes que
aumentaron 1,7% y la actividad de servicios mejoro en 2% tales que registraron mayores
alzas que fueron en este caso los de agricultura reflejando asi mayores ventas en
supermercados y centros de compras tambien en el sector de la ganaderia, construccion ,
electricidad, gas y agua.
Por lo tanto esto nos condujo a un cambio significativo en la economia a finales del 2015
debido a las elecciones presidenciales implementandose una reforma clave tales como la
unificacion de tasa de cambio, el acuerdo con acreedores internacionales, la modernizacion
del regimen de importaciones,produciendo una desaceleracion de la inflacion y la reforma
de sistema estadisticas nacionales.
25
INFLACIN
La inflacin es un aumento persistente, sustancial y general del nivel de precios de los

bienes en un sistema econmico, o lo podemos catalogar como un Trmino utilizado para
describir un aumento o una disminucin del valor del dinero, en relacin a la cantidad
de bienes y servicios que se pueden comprar con ese dinero (Recuperado de:
http://www.auladeeconomia.com/articulos.htm)
Cada pas tiene un organismo pblico encargado de dirigir las actividades estadsticas, en
el caso de Argentina es el INDEC (Instituto Nacional de Estadsticas y Censos) el cual:
Mide la evolucin de los precios de los bienes y servicios que se consumen los
hogares a travs de los precios de una lista de productos representativa
del consumo de la mayora de las personas
Constituye la canasta del ndice, que es representativa de los gastos de consumo de
los hogares
Tabla N 2 Inflacin
26
Segn el banco central existi una situacin financiera que afect severamente a
la economa de Argentina durante fines de los aos noventa y principios de los 2000 .
Macroeconmicamente hablando, el perodo crtico se inici con la disminucin
del PBI (producto bruto interno) real en 1998 y termin en 2002 con el final de
la convertibilidad y el regreso al crecimiento del PBI, pero el origen del colapso de la
economa de la Argentina, y sus efectos sobre la poblacin, se puede encontrar muchos
aos antes.
ANLISIS DE INFLACIN DE LOS AOS 2005-2017
A partir de la crisis econmica del 2002 observamos que la inflacin se haba mantenido
en estndares controlables (bajos).
Pero, Que sucedi en la economa del pas en el ao 2016?
Segn las estadsticas del Indec la inflacin mostr una desaceleracin en los ltimos
meses, cada que la oposicin atribuye a la recesin en la economa que carcomi el poder
adquisitivo de los salarios y mantiene deprimido el consumo interno.
Cules fueron los factores internos o externos que influyeron en la inflacin para
que suba?
-Monetizacin del dficit del gobierno
-Inflacin de costos
- Aumento local de los precios del transporte y la energa
-Aumento brusco de la masa monetaria, por lo que aumenta la demanda agregada
-Desempleo.
Las principales subas del ao se registraron en Vivienda y Servicios Bsicos que avanz
por encima de 70% por el impacto de las tarifas y Transporte, con un aumento en torno al
40 %. El rubro de Alimentos y Bebidas mostr un alza cercana al 33%.(Recuperado de:
http://www.bbc.com/mundo/noticias-america-latina-37792062)
En estos 11 meses, gobierno, provincias y bancos argentinos han recibido US$40.000

millones en prstamos, con lo que la deuda pblica queda en cerca
de US$200.000 millones, que representan casi el 30% del Producto Interno Bruto (PIB).
27
Segn el Fondo Monetario el desempleo subi un 7,8% en el 2016 y que la inflacin para
este ao (2017) ser del 19,9% (Recuperado de: http://www.lanacion.com.ar/1888568-la-
economia-argentina-se-recuperara-y-crecera-un-28-en-2017-segun-el-fmi)
Qu sucedi en la economa del pas en el ao 2008?
El Indec dio a conocer la inflacin de diciembre del 2008 que fue del 0,3%, una cifra an
ms baja que lo estipulado hasta el filo de la semana pasada por altas fuentes del ministerio
de Economa, y dej as el incremento anual de ese ao en un 7,2%. Sin embargo en
comparacin de los aos anteriores, la inflacin habra decrecido.
Cules fueron los factores internos o externos que influyeron en la inflacin para
que baje?
-Baja del gasto pblico consolidado
-Reduccin de demandas para no empeorar la situacin

-se subieron las retenciones, bajaron subsidios mediante suba de tarifas, aumentaron
impuestos y se gener una inflacin adicional constituyen los recursos a mano para
aumentar la disponibilidad de las arcas.
Figura N 3 Inflacin
28
CICLO ECONMICO
700
600
500
400
300
200
100
0
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Figura N4 Ciclo Econmico
ANLISIS CICLO ECONMICO
En la siguiente grfica observamos que en los aos 2005 - 2008 la economa de Argentina
est en plena recuperacin ascendente existiendo un aumento de empleos, produccin,
inversiones y ventas.
En el ao 2008 Argentina logra llegar al auge en la cual su nivel de desempleo es bajo y su

inflacin disminuy, existiendo en forma general un exceso de demanda con una balanza
comercial positiva siendo uno de los mayores exportadores en ese respectivo perodo.
Entre los aos 2008 - 2009 se ve una decadencia la cual da como fruto una depresin
econmica en donde los niveles de produccin se estancaron es decir, constituyeron a una
cada de la economa en el ao 2009, en ese respectivo perodo se produjo una recesin
econmica obteniendo como resultado un aumento del nivel de desempleo e inflacin, con
una balanza comercial negativa siendo los mayores importadores.
29
En los aos 2009 - 2013 el pas comienza a recuperarse lentamente luego de una crisis
econmica con una mejor expectativa sobre las producciones y sus niveles de empleo
empiezan a surgir, pudimos observar tambin un breve auge econmico en el ao 2011 en
donde hubo una reduccin de precios temporalmente, una inflacin baja tanto en el
desempleo y desde ah sigui recuperndose hasta llegar al perodo 2013 que llega a la
cima.
En los aos 2013 2014 nuevamente surge una depresin, llevando Argentina una vez mas
a la recesin economica en el ao 2014 dando como efecto curioso que los niveles de
empleo se reducieron y continuamente sus precios tambien, con una balanza comercial
negativa siendo mayores importadores en ese ao.
En los perodos 2014 2015 comienza a crecer el empleo y la productividad, los precios
empiezan a bajar, existe ms consumo gracias a la recuperacin existente que va
comenzando a mejorar al pasar de los aos.
En el 2015 Argentina logra reducir su nivel de desempleo gracias al plan estratgico

planteado por el gobierno aumentando sus niveles de produccin, la inflacin decrece.
Podemos ver que en los aos 2015 al 2016 la economa de Argentina comienza a sufrir en
comparacin a los aos anteriores una depresin econmica al existir menos consumo, el
nivel de empleos comienza a disminuir hasta tocar fondo, a una recesin econmica.
En el ao 2016 llega a una etapa que la inflacin y el desempleo estn en un porcentaje

alto sus producciones disminuyen debido a la crisis existente en ese ao.
30
DESEMPLEO EN ARGENTINA
De los graves problemas que caracterizan a la crisis actual de la Argentina, el ms

revelador es el del desempleo. Las cifras actuales nos ponen frente a una realidad
devastadora: la falta de trabajo con todas las consecuencias sociales que sufre hoy el pas.
Aquella porcin de la poblacin que tiene un empleo se conoce con la sigla P.E.A., que
significa poblacin econmicamente activa y se la considera como la parte de la poblacin
total que est en condiciones de trabajar y est entre los 18 y 65 aos de edad. Se excluyen
de ella a los detenidos, estn o no procesados, a los discapacitados, a los enfermos
mentales y enfermos incapacitados para el trabajo.
CAUSAS QUE PROVOCAN EL DESEMPLEO EN ARGENTINA

1. La llamada Reforma del Estado I que durante la dcada de 1990 inici el proceso de
privatizacin y de concesin de las empresas pblicas, especialmente las de servicios.
2. La Reforma del Estado II que continu el proceso anterior, ahora con reas del estado
ms pequeas y especializadas, como las vinculadas a la investigacin y el desarrollo
cientfico.
3. Las empresas privadas que no pudieron actualizar sus tecnologas durante los '90 por el
gran cambio producido al importar adelantos tcnicos y nuevas patentes.
4. Las empresas privadas que s se adaptaron a los nuevos adelantos y adquirieron insumos
que reemplazaron la mano de obra.
Todas estas causas provocaron despidos masivos en la administracin pblica, a travs de
los llamados retiros voluntarios que no fueron ms que despidos encubiertos. Y en la
actividad privada, en las empresas que no pudieron adaptarse a los cambios tecnolgicos
que impuso la poltica econmica de esa dcada y debieron cerrar sus puertas, tambin se
produjeron grandes despidos. La mayor parte de ellas fueron las PYMES, que
tradicionalmente generaron empleos en nuestro pas durante dcadas. Y las empresas que
s se adaptaron reemplazaron con sus nuevos insumos a los trabajadores y por lo tanto
expulsaron ms argentinos del mercado laboral. (Recuperado de:
http://www.tel.org.ar/lectura/privarg.html)
31
TASA DE DESEMPLEO 2005-2017
Tabla N 3 Desempleo
Segn los datos del Banco Central de Argentina observamos que durante el 2005 existi
una elevada tasa de desempleo, es decir la proporcin de individuos desempleados se
mantuvo durante varios aos consecutivos y que la probabilidad de salir adelante creci
durante el periodo del 2006-2016, sin embargo hasta el primer trimestre del ao 2017 se
dio a conocer que Argentina ya tena una tasa de 7,6%, el presidente actual espera que la
situacin mejore en los prximos meses.
Figura N 5 Desempleo
32
BALANZA COMERCIAL
Esta balanza solo incluye las importaciones y exportaciones de mercancas, es decir, no

contempla la prestacin de servicios entre pases, ni la inversin o movimiento de
capitales.
Tabla N 4 Balanza comercial
La balanza comercial arroj un supervit de US$ 2128 millones en 2016, segn el informe
sobre el intercambio comercial correspondiente a diciembre pasado. De esta manera, se
invirti el resultado de 2015, que haba cerrado con un dficit de US$ 2969 millones.
Segn el organismo, las exportaciones en 2016 totalizaron US$ 57.737 millones y

registraron un crecimiento de 1,7% frente al acumulado de 2015. La comercializacin al
exterior de productos primarios tuvo un alza del 17,7%, inform el Indec, mientras que las
de manufacturas de origen agropecuario (MOA) subieron 0,2%. En tanto, cayeron 11,5%
las exportaciones de combustibles y energa, y 6,6% las de manufacturas de origen
industrial (MOI).
Las importaciones, en tanto, totalizaron US$ 55.610 millones el ao pasado, con una cada
interanual de 6,9% en montos. Segn el Indec, en 2016 se redujo 30,7% la importacin de
combustibles y lubricantes, mientras que tambin cay la llegada del exterior de bienes
intermedios (14,4%) y la de piezas y accesorios para bienes de capital (10,8%).
33
No obstante, durante 2016 s se increment la importacin de vehculos automotores de
pasajeros (33,5%), un factor directamente vinculado con el crecimiento de 10,2% en el
volumen de patentamientos de autos 0km informado por la Asociacin de Concesionarios
de la Repblica Argentina (Acara) para el ao. En tanto, tambin subi la importacin de
bienes de consumo (9,1%) y la de bienes de capital (2,2%).
Con las cifras de 2016, el comercio exterior total de la Argentina cerr su quinto ao en
baja, luego del pico alcanzado en 2011. En aquel ao, segn el Indec, el pas export por
US$ 82.981 millones e import por US$ 73.961 millones.
De acuerdo con un informe de la consultora Abeceb, "los resultados interanuales deben

matizarse, dado que la base de comparacin de los ltimos meses de 2015 puede resultar
engaosa, teniendo en cuenta que las exportaciones se resintieron de manera significativa a
fin de ao frente a las expectativas de cambio de gobierno y a las perspectivas de
devaluacin del peso."
Por otra parte, el informe destaca una "mayor diversificacin de las exportaciones en
cuanto a destinos, pero con una mayor concentracin en cuanto a los sectores
exportadores" y remarca que "una ampliacin de la base de exportacin a travs de una
cartera nacional ms diversificada puede ayudar a reducir la volatilidad, fomentando as el
crecimiento econmico a largo plazo".
Figura N 6 Balanza comercial
34
ANLISIS MICROECONMICO
ANLISIS DE MERCADO
La comercializacin ha sufrido grandes cambios en los ltimos aos, las carniceras han
disminuido su participacin en los grandes centros urbanos, se han incorporado nuevos
operadores y otros, como los supermercados, se han ubicado mejor. Todo ello ha
provocado un fuerte impacto en el poder de negociacin de los distintos actores a lo largo
de la cadena, con la aparicin de nuevas reglas de juego.
Segn datos estadsticos del IPCVA, podemos reflejar que la produccin de carne bovina
en argentina tuvo un retroceso en los ltimos aos. Desde el 2013 hasta los dos primeros
meses de 2015, el mercado de la carne fue reduciendo su produccin, consecuencia de
polticas econmicas adversas, perdiendo protagonismo en el mercado internacional. Por
otra parte, segn lo informado por Cmara de Industria y Comercio de Carne y Derivados
de la Repblica Argentina (CICCRA) en el 2014 el consumo promedio de carne bovina por
habitante fue de 59,4 kilogramos por ao en Argentina, lo que represent una cada del
5,7% frente al ao anterior. Estos datos conllevan a un desaliento para el sector ganadero y
una posible prdida de competitividad a la hora de ofertar, tanto a nivel local como
internacional.
Asimismo, CICCRA plante que "a pesar de haber cado la faena, la produccin de carne,
el consumo interno y las exportaciones, el humor y las expectativas tanto de los
productores como de los industriales (sobre todo los de exportacin) se mantienen firmes,
dado que imaginan que de sostenerse las actuales variables macroeconmicas el ao
prximo comenzar a verse el crecimiento del sector en su conjunto".
El consumo de carne vacuna cay un 5,37% en el bimestre enero/febrero de 2016 respecto

de igual perodo de 2015, al pasar de 57,7 a 54,6 kilos por habitante por ao, con lo que el
segmento en anlisis result el peor desde 2011, cuando totaliz 51,90 kilos, segn
inform ayer la Cmara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Repblica
Argentina (Ciccra) en su reporte mensual. As, y a partir del relevamiento del consumo
para el primer bimestre que ofrece la entidad en su trabajo, que toma como punto de
partida el ao 2002.
35
ANLISIS DE LA OFERTA
PRECIO DEL BIEN
Figura n 7
Elaborado por: Ninoska Caputi

Indica el comportamiento que tienen las cantidades ofertadas cuando existe una variacin
en el precio, la relacin que existe entre la variable precio del bien y la oferta es
directamente proporcional porque ambas tienen el mismo comportamiento, su variable es
endgena, porque, su desplazamiento es a lo largo de la curva.
Si se genera una disminucin en el precio de la carne esto har que los niveles de
produccin tambin disminuyan, por lo cual tendra que ofertar menor cantidad de
producto crnico, es recomendable que el empresario no debera invertir porque no le
generara ganancia sino una prdida ya que los consumidores querrn demandar ms
causando un excedente de demanda.
Si se genera un incremento en el precio de la carne, los niveles de produccin aumentaran

lo que tendra que ofertar mayor cantidad de producto crnico, por lo cual es recomendable
que el empresario invierta, porque los consumidores desean comprar ms producto, por lo
tanto, esto generara para el empresario una mayor margen de ganancia.
36
PRECIOS DE LOS FACTORES DE PRODUCCIN
Son todos los recursos que se necesiten para la fabricacin de un producto como mano de
obra, recursos, capital. Esta variable es inversamente proporcional dado que tienen un
comportamiento opuesto por lo q es una variable exgena dado que genera un
desplazamiento completo de la curva ya sea a la izquierda o derecha. Esta variable quiere
decir que si aumentan los precios de factores de produccin van a generar un aumento en el
costo de fabricacin disminuyendo las ganancias de los productores, as mismo viceversa.
Figura n 8
Elaborado por: Xiomara Aguayo
MANO DE OBRA
Si aumenta el precio de la mano de obra en P2, los niveles de produccin disminuirn Q1,
ya que esto genera un mayor costo de produccin, es decir que si aumentan los costos el
margen de ganancia va a disminuir, por lo tanto, se deber disminuir los niveles de
produccin.
Si disminuye el precio de la mano de obra en P1, los niveles de produccin aumentarn en

Q2, ya que esto genera un menor costo de produccin, es decir que si disminuyen los
costos el margen de ganancia va a aumentar, por lo tanto,se deber aumentar los niveles de
produccin.
37
TECNOLOGA
Quiere decir que al realizar una mejora tecnolgica va a incurrir en un ahorro en los costos
de fabricacin y esto significa que se va a producir ms obteniendo mayor rentabilidad.
Esta variable es directamente proporcional dado que tiene un mismo comportamiento por
lo que es una variable exgena dado que se genera un desplazamiento completo de la curva
ya sea hacia la derecha o izquierda.
Figura n 9
Al realizar una repotencializacin en las mquinas que se utilizan para la produccin de la

carne, la misma va a tener un costo menor ya que toda maquinaria tiende a la mejora
tecnologa a un precio P2 se van a producir ms carne Q2, al realizar esta mejora va haber
una disminucin en el costo de fabricacin generando mayores ganancias para el
productor.
Pero si la tecnologa disminuye a P1 es decir no hay una buena tecnologa se va a producir

menos carne Q1 es decir genera menos ganancias para el productor.
38
EXPECTATIVAS DE PRECIOS FUTUROS
En esta variable es como el productor supone la variacin de precios en el mercado para
determinar en que afecta a las unidades ofertadas. Este tipo de variable es inversamente
proporcional dado que no tienen un mismo comportamiento por lo tanto es una variable
exgena dado que se genera un desplazamiento completo de la curva ya sea hacia la
derecha o izquierda.
Figura n 10
La grfica nos demuestra que si el gobierno de Argentina informa a los productores que el
siguiente mes va a ver una disminucin de precio, el productor tratar de ofertar ms el
producto porque prefiere vender hoy a $8.50 que maana a $7.50 de manera que no
perdera Pero si dice que el siguiente mes habr un aumento de precio, el productor
guardar el producto hasta el siguiente mes para poder obtener mayor ganancia.
39
DEMANDA DE CARNE
PRECIO DEL BIEN
Relacin del precio del bien (carnes) es cuando el precio y las cantidades se mueven en
distinta direccin. Esta variable es inversamente proporcional ya que tiene un
comportamiento inverso y es de variable endgena ya que genera un desplazamiento a lo
largo de la curva.
Figura n 11
Observando el grfico nos damos cuenta de que si el precio de la carne aumenta o

disminuye afectar directamente a las cantidades demandadas por lo cual vamos a perder
compradores lo que el inversionista debe hacer es mejorar sus procesos minimizando los
costos y si el precio disminuye mis cantidades demandadas aumentan por lo tanto los
compradores compraran ms por lo que los ingresos del inversionista aumentaran.
40
RENTA
Es la cantidad de dinero que dispongo para adquirir un bien. Este bien se puede dividir en
dos tipos:
Bienes Normales
Bienes Inferiores
BIENES NORMALES
Figura n 12
Si la renta de los consumidores de carne va aumentando esto va a generar un mayor poder

adquisitivo mayor demanda debido a esto los clientes pueden adquirir ms y podrn
satisfacer sus necesidades.
Si los ingresos de los consumidores disminuyen la demanda de carne baja por lo que el
cliente no va a tener los mismos ingresos para poder adquirir la misma cantidad de
producto de carne.
41
RENTA
BIENES INFERIORES
Figura n 13
Elaborado por: Mara Gabriela Bonilla Tacle.
Carnes Rojas
Figura n 14
Si la renta aumenta los ingresos del consumidor aumentan, esta compra menos cantidad de
crnicos, observando una relacin inversa dentro del ingreso y consumo, es decir si
aumentamos la renta tenemos con efecto una menor cantidad demandada de mi bien
inferior.
Debido a que mis ingresos son de bajo nivel y al no poder adquirir un producto tiendo a
comprar otro producto que cubra la misma necesidad en este caso sera otro producto
sustituto a un precio accesible para adquirir un bien.
42
PRECIOS DE BIENES RELACIONADOS
El precio de los preservantes en el consumo de crnicos.
En esta variable interviene 2 tipos de bienes que son:
BIENES COMPLEMENTARIOS
BIENES SUSTITUTOS
BIENES COMPLEMENTARIOS. - Son aquellos en conjunto con el bien principal, es

un variable exgena ya que la curva se desplaza a la derecha o a la izquierda.
Figura n 15
Figura n 16
Si la demanda delos crnicos aumenta el precio de los preservantes, el efecto en este caso
sera de menor consumo no solo de preservantes sino tambin de carnes. La demanda se
desplazara hacia la izquierda indicando una menor cantidad de demanda para cada precio.
Si el precio de los preservantes baja la demanda de los crnicos sube y esto provocara un
aumento en la cantidad demandada por el precio.
43
BIENES SUSTITUTOS
Son aquellos que pueden satisfacer las necesidades de los consumidores como lo hace el
bien principal. El precio del pollo es de $5,38/kg.
Figura n 17
Carnes Blancas
Figura n 18
Observando los grficos podemos ver que si el precio de la carne demandada, las
cantidades demandadas del bien sustituto que en este caso es el pollo van a incrementar ya
que el precio de este bien sustituto no va a variar.
En caso contrario si el precio de la carne roja baja, las cantidades demandadas del bien
sustituto disminuye ya que los demandantes van a consumir una mayor porcin de carne
debido a la baja de precio.
44
GUSTOS Y PREFERENCIAS
Determina como el gusto del consumidor tiende a incrementar o disminuir en la demanda,

es directamente proporcional ya que ambos tienen el mismo comportamiento y su variable
es exgena, porque genera un desplazamiento completo de la curva.
Podemos observar mediante el grafico, si los gusto o preferencias disminuyen las

cantidades demandadas de crnicos tambin disminuyen, por lo tanto los consumidores
demandan menos producto, generando que el inversionista tenga una prdida.
Si los gustos o preferencias aumentan, el consumidor debera apreciar los estndares que
ofrecen el mercado, por lo que tienden a incrementar las cantidades demandadas, se
recomienda al ofertante que si el demandante tiene sus gustos personales poda influir
positiva o negativamente en el mercado.
45
EXPECTATIVAS DE PRECIOS FUTUROS
La expectativa sobre el futuro es cuando hay una especulacin de los precios porque las
personas pueden afectar, en el presente la demanda de un bien o servicio.
Si suponemos que el precio de la carne va a incrementar en los siguientes meses por

diversas situaciones o factores como la enfermedad de la fiebre aftosa mal diagnosticada
en el ganado en la poca de invierno (suele presentarse un gran nmeros de casos), las
cantidades demandadas de producto crnico por parte de los consumidores hoy subira en
cuanto a las cantidades demandadas, recomendaramos que los productores que subieran
los niveles de produccin del producto ,deben compra ms este producto antes de que el
precio disminuya por lo que se genera una especulacin de producto .
46
CONCLUSIONES
Para comenzar, se estipul, anteriormente, que este proyecto puede servir incluso para
exportar a nuevos pases. Sigue un esquema donde se promueve el anlisis interno para
poder comprender y conocer la situacin externa donde se planea establecer las
operaciones. La didctica seguida no slo es una estrategia para emprender mejor el
negocio sino tambin sirve como estrategia de viabilidad del proyecto. Efectuar un anlisis
profundo para determinar si el pas o el sector empresarial tengan los suficientes requisitos
para poder efectuar operaciones de venta. Por medio de este trabajo investigativo se logr
llegar a la conclusin que el mercado de productos crnicos ha evolucionado durante los
ltimos 15 aos. Analizar la situacin financiera y legal del pas. Realizar un estudio
profundizando el comportamiento de las variables de acuerdo en la variedad de precios en
que se oferta la carne en argentina. Investigar sobre las ferias internacionales que se
presenten en los pases seleccionados, con el fin de dar a conocer el producto e invitar al
cliente a fichar una cita y poder presentarlo de manera ms personal. Se determin un
aumento de inflacin debido a la constante devaluacin del peso. Demostrar que el
producto est avalado por una institucin nacional enfocada en tecnologa y el desarrollo
de esta.
47
RECOMENDACIONES
Teniendo como base el trabajo investigativo es recomendable tener y dar una

inversin al mercado de carnes puesto que es un negocio que genera un mediano o
largo plazo, comenzando de una carne calificada como de buena calidad y haciendo
el debido uso de diferentes ingredientes que potencialicen su sabor para despus
someterlo a las distintas formas de preparacin nos arrojan productos crnicos
diferentes, de muy buen sabor y con un amplio ndice de consumo.
La industria de productos crnicos necesariamente tiene que ser competitiva para

sobrevivir en el mundo de la globalizacin, el cual da lugar a que existan mayor
nmero de importaciones hacia argentina y que al mismo tiempo el pas tenga la
oportunidad de exportar sus productos a otros pases.
La industria de productos crnicos es una de las actividades ms importantes del

pas, ya que ms de una cuarta parte de la poblacin econmicamente activa del
pas colabora dentro de este sector.
Por lo que las empresas deben desarrollarse, ya que en caso de que exista el cierre
de alguna de stas, ocasiona daos a un gran nmero de personas, que va desde los
lderes de la organizacin hasta a aquellas personas que ocupan un menor puesto.
La industria del mercadeo de carnes tiene que ser altamente competitiva, por lo
tanto, debe empezar por satisfacer a los consumidores nacionales, para que el
producto de carnes est bien posicionado dentro del pas, a tal grado que los bienes
de Argentina sean de mayor preferencia que los provenientes de otros pases.
Estas industrias abarcan una gran cantidad de productos, debido a que existen
diferentes tipos de carnes, dependiendo del mtodo que se utilice para producir la
carne se obtendr un bien.
Al existir diferentes tipos de crnicos los empresarios o los ganaderos tienen la

posibilidad de crear diferentes tipos de bienes.
Por lo que se obtienen productos que deben estar en continua innovacin para que
sean del agrado del cliente, es decir, que satisfagan las necesidades de todos los
consumidores, ya que no todas las personas tienen las mismas preferencias.
48
ANEXOS
CONTRATO PARA LA REALIZACIN DEL PROYECTO
Mediante un acuerdo con los integrantes del grupo se ha llegado a la conclusin de que se
debe de desarrollar las siguientes actividades con el fin de garantizar un trabajo de calidad,
y estas son:
De acuerdo con las fechas especificadas, se destinar 30 minutos tres das a la

semana despus de las actividades acadmicas para reuniones grupales con fines de
resolver dudas o inconvenientes.
Aportar con materiales para la realizacin del proyecto de manera que den mayor
tiempo para plasmar ideas e investigaciones de cada uno de los integrantes.
Cada integrante deber aportar con investigaciones tomando en cuenta el uso de
pginas acadmicas, libros, revistas con el fin de obtener informacin de calidad
que me permita realizar un correcto trabajo.
Intercambiar informacin para determinar si existen errores dentro de la
investigacin y as poder corregir y adjuntar una informacin correcta.
Presentar ejemplos reales del impacto que causara el mercado en carnes en la
sociedad.
En caso de darse algn tipo de problema se deber conversar entre el grupo y
determinar alguna solucin pero si no se llega a un acuerdo se deber presentar las
quejas de inconformidad al lder y ste a su vez har saber al docente el problema
que se est teniendo ya sea con alguna actividad dentro del grupo.
Si un integrante no aporta con las investigaciones o actividades que se les asigna y
abandona al grupo automticamente se le har saber al docente y se trabajar con
los que estn dentro del grupo.
Cuatro das antes de presentar el proyecto se deber revisar si existe algn
problema con los materiales para la presentacin del proyecto o si existe algn
error dentro del escrito impreso, adems que cada integrante deber aportar
econmicamente en lo que sea necesario para realizar el trabajo.
De no cumplirse con las clausulas ya mencionadas anteriormente, al integrante se
le har un llamado de atencin para hacerle saber que debe aportar con las
actividades que se le han asignado.
49
FIRMA DE LOS INTEGRANTES
____________________ ____________________
MARA BONILLA ADRIANA BRAVO
____________________ ____________________
XIOMARA AGUAYO NINOSKA CAPUTI
______________________
ANDREW DE LA ROSA
FIRMA DEL DOCENTE
_______________________
ING. JULIO MNDEZ
50
EVIDENCIA DE TRABAJO
Figura n21
Fecha: 14 de julio del 2017
Actividad realizada: Debate sobre las investigaciones
Figura n22
Actividad realizada: Correccin del avance del proyecto
51
Figura n23
Actividad realizada: Realizacin del anlisis macroeconmico
Figura n24
Actividad realizada: Verificar y analizar el avance del proyecto
52
FECHA: 13 DE JULIO DEL 2017
CURSO: 3 SEMESTRE B
JEFE DE GRUPO: MARA BONILLA TACLE
INFORME DEL PROYECTO #1
CUMPLI
N NOMBRE ACTIVIDAD SI NO OBSERVACIONES
Investigacin sobre los antecedentes del

1 XIOMARA AGUAYO MORANTE SI Ninguna
mercado de carnes en Argentina.
2 MARA BONILLA TACLE Realizacin del Anlisis FODA. SI Ninguna
Investigacin de los antecedentes de los
3 ADRIANA BRAVO CORDOVA SI Ninguna
frigorficos argentinos.
4 NINOSKA CAPUTI CASTRO Realizacin de la Introduccin. SI Ninguna
5 ANDREW DE LA ROSA CHELE Realizacin de la Introduccin. SI Ninguna
Firma docente responsable Firma del lder de grupo
Firma del integrante de grupo:
53
CURSO: 3 SEMESTRE B
CUMPLI
Tema por realizar 2 variable: Precio de factores de

1 XIOMARA AGUAYO MORANTE produccin, 3 Tecnologa y 4 Expectativa de SI Ninguna
Precios Futuros.
Tema por realizar de demanda 1 variable: Precio del
2 MARA BONILLA TACLE SI Ninguna
bien, 2 Renta y 3 Precio de Bienes Relacionados.
Tema por realizar de Inflacin con sus respectivas
3 ADRIANA BRAVO CRDOVA SI Ninguna
grficas.
Tema por realizar oferta 1 variable: Precio del bien,
4 NINOSKA CAPUTI CASTRO variables de demanda 4 Gustos o Preferencias y 5 SI Ninguna
Expectativas de Precios Futuros.
Tema por realizar del PIBN y PIBR, variacin del
5 ANDREW DE LA ROSA CHELE porcentaje del PIBN y PIBR con sus respectivas SI Ninguna
grficas.

54
CURSO: 3 SEMESTRE B
CUMPLI
Realizacin de oferta 2 variable: Precio de factores

1 XIOMARA AGUAYO MORANTE de produccin, 3 Tecnologa y 4 Expectativa de SI Ninguna
Precios Futuros.
Realizacin de demanda 1 variable: Precio del bien,
2 Renta y 3 Precio de Bienes Relacionados.
Investigacin del tema de Inflacin realizar con sus
respectivas grficas y anlisis.
Realizacin de oferta 1 variable: Precio del bien,
4 NINOSKA CAPUTI CASTRO variables de demanda 4 Gustos o Preferencias y 5 SI Ninguna
Expectativas de Precios Futuros.
Investigacin del PIBN y PIBR, variacin del
5 ANDREW DE LA ROSA CHELE porcentaje del PIBN y PIBR realizar con sus SI Ninguna
respectivas grficas y anlisis.

55
CURSO: 3 SEMESTRE B
CUMPLI
1 XIOMARA AGUAYO MORANTE Balanza Comercial tema a investigar. SI Ninguna

Avance sobre misin y visin del proyecto sobre el
mercado de carnes en el pas de Argentina.
3 ADRIANA BRAVO CRDOVA Desempleo tema a investigar. SI Ninguna
Avance sobre objetivo general y especfico sobre el
4 NINOSKA CAPUTI CASTRO SI Ninguna
mercado de carnes en el pas de Argentina.
5 ANDREW DE LA ROSA CHELE Ciclos Econmicos tema a investigar. SI Ninguna
56
CURSO: 3 SEMESTRE B
CUMPLI
Verificacin del tema que se dio para comenzar con

otro tema del proyecto del pas de Argentina.
Comprobacin del tema para iniciar el argumento del
tema futuro del proyecto del mercado de carnes.
Constatacin del tema dado para el contenido del
tema futuro del proyecto del pas de Argentina.
Comprobacin del tema para iniciar el argumento del
tema futuro del proyecto del mercado de carnes.
Confirmacin del tema finalizado del proyecto del
5 ANDREW DE LA ROSA CHELE SI Ninguna
pas de Argentina en el mercado de carnes.
57
FECHA: 1 DE AGOSTO DEL 2017
CURSO: 3 SEMESTRE B
CUMPLI
N NOMBRE ACTIVIDAD OBSERVACIONES
SI NO
Investigacin sobre la Balanza Comercial del pas de
Argentina.
2 MARA BONILLA TACLE Realizacin de la misin y visin del proyecto. SI Ninguna
Investigacin sobre el desempleo que hay en el pas de
Argentina.
Realizacin del objetivo general y objetivos especficos
del proyecto.
Investigacin sobre los ciclos econmicos del pas de
Argentina.
58
CURSO: 3 SEMESTRE B
CUMPLI
Modificar datos sobre investigacin sobre la Balanza

Comercial del pas de Argentina.
Agregar informacin corregida sobre misin y visin
del proyecto.
Modificar datos sobre la investigacin sobre el
desempleo que hay en el pas de Argentina.
4 NINOSKA CAPUTI CASTRO Agregar ms objetivos especficos del proyecto. SI Ninguna
Editar el grfico sobre los ciclos econmicos del pas
de Argentina.
59
CURSO: 3 SEMESTRE B
CUMPLI
Modificar informacin del tema:

del proyecto.
Realizacin de recomendacin y Conclusin del
proyecto.
Modificar informacin del tema:
Del proyecto.
4 NINOSKA CAPUTI CASTRO Correccin de la introduccin del proyecto. SI Ninguna
5 ANDREW DE LA ROSA CHELE Realizacin del informe ejecutivo del proyecto. SI Ninguna
60
CURSO: 3 SEMESTRE B
CUMPLI
Tema modificado en la parte:

para unificar al proyecto.
Agregar ms prrafos en la recomendacin para
poder unificar al proyecto final.
Tema modificado en la parte:
Para unificar al proyecto final.
Agregar ms objetivos especficos para poder unificar
al proyecto final.
Terminacin del informe ejecutivo para unificar al
proyecto final.
61
CURSO: 3 SEMESTRE B
CUMPLI
Realizacin de las diapositivas sobre el proyecto del

tema del anlisis macroeconmico.
Diapositivas que proceder sobre el tema de anlisis
microeconmico.
Diapositivas por realizar sobre el tema de anlisis
macroeconmico.
Diapositivas que proceder sobre el tema de anlisis
microeconmico.
Realizacin de las diapositivas del tema de
antecedentes, introduccin y conclusin del proyecto.
62
INFORME GENERAL DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS
CURSO: 3 SEMESTRE B PAS: ARGENTINA
MERCADO: CARNES
JULIO AGOSTO
ACTIVIDADES REALIZADAS
12 13 14 17 18 19 20 26 27 28 31 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Explicacin sobre el proyecto X
Investigacin sobre el mercado: carne X
Investigacin de la economa de Argentina X
Antecedentes Polticos de Argentina X
Realizacin de los antecedentes X
Realizacin de la Introduccin X
Realizacin de la FODA X
Reunin grupal para dividir los temas dados X
Debate sobre las investigaciones del proyecto X
Realizacin de correccin de temas dados X
Estudio de variables de oferta y demanda X X
Investigacin del PIB nominal y real X X
Inflacin X X
Reunin para verificar el avance del proyecto X
Ciclos Econmicos X X
Balanza Comercial X X
Desempleo X X
Conclusiones X X
Recomendaciones X X
Terminacin del Proyecto X X
Realizacin de las diapositivas del proyecto X X
Entrega del Proyecto X
Firma del docente responsable Firma del lder de grupo Firma del integrante del grupo
63
REFERENCIAS
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www.biblioteca.org.ar: http://www.biblioteca.org.ar/libros/210248.pdf
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http://www.ipcva.com.ar/vertext.php?id=1623
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Lazzari, G. (17 de Febrero de 2016). Elcato.ogr. Obtenido de
https://www.elcato.org/argentina-la-inflacion-la-carne-y-los-precios-altos
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animal.com.ar/informacion_tecnica/origenes_evolucion_y_estadisticas_de_la_gana
deria/50-analisis.pdf
PONTI, L. D. (2011). www.agroindustria.gob.ar. Obtenido de www.agroindustria.gob.ar:
http://www.agroindustria.gob.ar/sitio/areas/bovinos/mercados/carnes/_archivos/000
000=Canales%20de%20comercializacion%20de%20carne%20bovina/000005-
Canales%20de%20comercializacion%20de%20carne%20bovina.pdf
RAMOS, C. B. (2015). buenosaires. Obtenido de buenosaires:
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RAVETTINO, M. (2016). supercampo. Obtenido de supercampo:
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Editorial:Kapelusz S.A.

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de
66
http://www.ipcva.com.ar/documentos/1739_1498136711_informemensualdeexportaciones
mayo2017.pdf
o_de_la_carne.pdf
67

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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

- AGUAYO MORANTE XIOMARA

ING. JULIO MNDEZ

ORDEN APELLIDO PROYECTO DIAPOSITIVAS EXPOSICIN PREGUNTA RPLICA TOTAL

XIOMARA AGUAYO MORANTE

MARA BONILLA TACLE

ADRIANA BRAVO CRDOVA

NINOSKA CAPUTI CASTRO

ANDREW DE LA ROSA CHELE

El presente proyecto se ha elaborado con la finalidad de obtener informacin a travs de un

12. RECOMENDACIONES ................................................ Error! Bookmark not defined.

FIGURA N2 PIB REAL.24

FIGURA N4 CICLO ECONMICO..29

FIGURA N6 BALANZA COMERCIAL...34

FIGURA N7 PRECIO DEL BIEN (OFERTA)......36

FIGURA N8 PRECIOS DE LOS FACTORES DE PRODUCCIN.37

FIGURA N10 EXPECTATIVAS DE PRECIOS FUTUROS (OFERTA).. ...39

FIGURA N11 PRECIO DEL BIEN (DEMANDA).....40

FIGURA N12 BIENES NORMALES.41

FIGURA N13 BIENES INFERIORES42

FIGURA N15 BIENES PRINCIPALES..43

FIGURA N16 BIENES COMPLEMENTARIOS............43

FIGURA N17 BIENES PRINCIPALES......44

FIGURA N18 BIENES SUSTITUTOS.......44

FIGURA N19 GUSTOS Y PREFERENCIAS.....45

FIGURA N20 EXPECTATIVAS DE PRECIOS FUTUROS (DEMANDA).46

FIGURA N21 DEBATE SOBRE LAS INVESTIGACIONES...51

FIGURA N22 CORRECCIN DEL AVANCE DEL PROYECTO...51

FIGURA N23 REALIZACIN DEL ANLISIS MACROECONMICO.. 52

TABLA N 1 PIB REAL..23

TABLA N 4 BALANZA COMERCIAL33

En el presente proyecto se considera a travs de la microeconoma y macroeconoma

Argentina ocupa el segundo lugar como productor de carne, y es en la actualidad el

La justificacin del proyecto es analizar el comportamiento de las principales variables de

Presentar un anlisis econmico preciso referente al mercado de carnes en Argentina sobre

En 1853 la constitucin estableci la reorganizacin institucional sobre los principios de

Tambin existieron logros en ese gobierno y cabe destacar el fortalecimiento de la

LA EXPORTACIN DE CARNES CONGELADAS

Explotacin de la carne congelada y los primeros frigorficos en argentina, lo que se

Los economistas ortodoxos atribuyen el proceso inflacionario a la emisin de dinero por

Frigorficos B: destinan su produccin al mercado interno, operan con menores

La entrada de un nuevo gobierno en Argentina ha trado cambios sustanciales en las

En el primer semestre de este ao las exportaciones de carne argentina crecieron 1,1%

b) Desde la ptica de la balanza comercial, este producto es un bien exportable de

Los productores argentinos aumentaron la productividad de sus campos a travs de un

Sin embargo en el mercado de carne en argentina se ha caracterizado por su alta

En Argentina se increment el consumo de la carne aviar entre 1985 y 1998 de 10 kg por

Nos demuestra la informacin a realizar conforme al marco referencial basndonos en las

Facilitacin de accesos a nuevos mercados .

Apertura de nuevos mercados de compra de carne vacuna en los

Menores niveles de productividad respecto a los competidores en

Incremento en la competencia en el mercado internacional.

Elaborado por: Mara Gabriela Bonilla Tacle

TIPO DE ECONOMA DE ARGENTINA

Argentina tiene un tipo de economa mixta capitalista con fuerte tendencia a la

POLITICA FISCAL EN ARGENTINA

Argentina tiene hoy la presin tributaria ms alta de su historia, la segunda de la regin y

PIB REAL: Es la produccin de bienes y servicios finales producidos en un pas pero a

2005 199.273 8,9%

2006 232.892 8,0%

2007 287.920 9,0%

2008 363.545 4,1%