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Trabajo Escrito Ingenio San Carlos
Trabajo Escrito Ingenio San Carlos
Integrantes
Chacha Carlos
Flores David
Herrera Pamela
Maldonado Vanessa
Tupiza Mario
Vizcano Daro
1. Historia, misin, visin, generalidades (ubicacin ) y que hace la empresa
San Carlos cultiva entre el 65 y el 70 % de la caa que muele anualmente, comprando la diferencia
a caicultores y finqueros de zonas aledaas. Adems produce alrededor del 33% del azcar que
el mercado ecuatoriano consume y cumple con cuotas de exportacin a Estados Unidos, Per y
otros pases. Desde el inicio de labores en 1897, ha generado a su alrededor un rea poblada de
rpido desarrollo debido a su numerosa fuerza laboral en la parte agrcola como industrial.
La empresa se caracteriza por su alto sentido de responsabilidad social que se refleja en beneficios
y servicios importantes concedidos a sus trabajadores y sus familias.
1.1 UBICACIN
Misin: Producir azcar de ptima calidad y a costo competitivo, para satisfaccin de nuestros
consumidores, en un ambiente laboral propicio y as contribuir al desarrollo agroindustrial del
pas, generando trabajo, utilidades y bienestar para todos.
Visin: Ser una empresa altamente productiva, de gente motivada, que cumple las normas ms
exigentes de calidad y medio ambiente, para satisfaccin de nuestros consumidores.
1.3 HISTORIA
1897: El Ingenio San Carlos fue establecido por Carlos S. Lynch en su finca ubicada en el punto
donde confluyen los ros Chimbo y Chanchn. A partir de 1912 comenz a expandirse al norte
del ro Chimbo.
1962: La Compaa cambia su razn social a la de Sociedad Agrcola e Industrial San Carlos S.A.
1977: Se inici una nueva ampliacin industrial del Ingenio para aumentar la capacidad instalada
de molienda, con financiamiento de la Corporacin Financiera Internacional (IFC) y participacin
de Bancos privados internacionales
Actualidad: Mariano Gonzlez Ports se desempea como Presidente del Directorio desde que
fue designado en 1980; y el Lic. Xavier E. Marcos como Gerente General desde 1971 hasta la
actualidad.
En el Ingenio Azucarero San Carlos se tiene un gran compromiso con la productividad, calidad y
medio ambiente por ello busca hacer todo lo posible para impulsar la calidad de sus productos y
procesos, logrando mejorar los niveles de productividad pero anteponiendo sobre todo la
proteccin al medioambiente, la seguridad y salud de su personal.
Honestidad y franqueza: Actuar conforme a normas ticas, en un clima de total apertura para
compartir sus ideas y sentimientos.
Equidad: Dar un trato igual a todos los miembros de su equipo, a sus colegas y superiores, sin
demostrar favoritismos o prejuicios.
Respeto: Para todos los integrantes de la organizacin como personas, como funcionarios y
como compaeros de labores.
Alegra y motivacin: Trabajar con satisfaccin y transmitir a los dems ese sentido de
complacencia, que nos permita desenvolvernos como empresa de gente altamente positiva.
Desarrollo personal continuo: Mantenerse al da en sus conocimientos tcnicos y seguir un
proceso de mejoramiento de sus capacidades y destrezas.
Se debe sealar que entre estas 5 zonas especficas y la gerencia general, se encuentran las reas
de tecnologa y proyectos encargados del desarrollo, el rea de recursos humanos y el laboratorio
de produccin.
A continuacin se encuentra la representacin grfica del organigrama del ingenio azucarero San
Carlos.
Los planes estratgicos planteados por el Ingenio azucarero San Carlos, se refieren a las acciones
o los caminos a seguir para el logro de los objetivos de la organizacin y as hacer realidad los
resultados esperados, por lo cual se establecieron estrategias para las diferentes reas de la
empresa.
b. REA DE COMPRAS
c. REA DE PRODUCCIN
d. REA DE VENTAS
3. Productos
Es un producto slido cristalizado, obtenido directamente del jugo de la caa de azcar mediante
procedimientos de clarificacin, evaporacin, cristalizacin, centrifugacin y secado, desprovisto
de su miel madre original. No contiene componente transgnico.
Azcar Impalpable
Panela Granulada
4. Proveedores
Ingenio San Carlos presenta una extensin de aproximadamente 25.000 hectreas de caa para
cosecha, distribuidas en los cantones de Marcelino Mariduea, Naranjito y El Triunfo,
produciendo anualmente alrededor de 2.000,000 toneladas mtricas de caa.
San Carlos cultiva entre el 65 y el 70 % de la caa que muele anualmente, comprando la
diferencia a caicultores y finqueros de zonas aledaas. Existen alrededor de 1200 pequeos
caicultores que producen solamente hasta 50 hectreas de caa de azcar.
5. FODA
5.1 FORTALEZAS
5.2 OPORTUNIDADES
5.3 DEBILIDADES
5.4 AMENAZAS
Actividades Educacionales
Los hijos de los trabajadores y vecinos de la comunidad reciben una formacin gratuita en la
Unidad Educativa Luis Vernaza, Unidad que posee 180 estudiantes en Educacin Inicial y 823
alumnos en Educacin Bsica. Adems, se cuenta con el Colegio Nocturno San Carlos con 188
alumnos.
El Hospital San Carlos proporciona atencin mdica de Segundo Nivel de Atencin, 3 Nivel de
complejidad (Hospital Bsico) categora II-4, a travs de acciones de diagnstico temprano,
tratamiento oportuno y rehabilitacin.
Los servicios que ofrece son: emergencia, consulta externa, odontologa, farmacia institucional,
laboratorio clnico, Rayos X, ecografa, fisiatra y hospitalizacin en: medicina interna, ciruga,
gineco-obstetricia y pediatra.
Salud Preventiva y Ocupacional
Salud ocupacional mantiene un espacio fsico dentro de hospital pero es una dependencia directa
de RRII, ya que lleva la prevencin y cuidado de salud de todos los colaboradores en la empresa.
Centro Comercial
Plaza San Carlos es un moderno Centro comercial donde funciona el Comisariato de la Empresa,
encargado de dotar de los productos que se requiere en un hogar a precios de costo. Este servicio
se extiende a la comunidad sin recargo alguno. Fue inaugurado hace pocos aos en el cantn
Marcelino Mariduea para los trabajadores, sus familias y la comunidad en general. Hay cerca de
7.500 tems con precios por debajo del mercado que pueden ser adquiridos al contado o a crdito.
Mientras tanto, en Guayaquil, este servicio es proporcionado por una importante cadena de
comisariatos de esta urbe.
Viviendas y solares
Desde 1984, la empresa se comprometi a construir 1025 viviendas como canje de un beneficio
que haba otorgado a sus trabajadores. Esto le dio la oportunidad de construir cinco ciudadelas
dotadas de todos los servicios. Adems, ha donado y en otros casos vendido a precio de costo,
terrenos que con la orientacin debida, le han dado la oportunidad al trabajador Sancarleo de
tener su propia vivienda en el Cantn Marcelino Mariduea. Otro programa desarrollado en el
Cantn Naranjito, permiti a ms de 1000 trabajadores contar con su lote de terreno, que tambin
ha servido de base para construir su casa.
Balance social
Es una publicacin de carcter anual donde se expresa el movimiento de todos los activos con
cifras que posee el ISC y se publica y comunica a todos los Accionistas, Instituciones Bancarias,
Entidades Pblicas, Instituciones Educativas, trabajadores y comunidad en general.
Fundacin Huancavilca
Es una entidad fundada por San Carlos en la ciudad de Guayaquil junto con varias empresas, con
la misin de facilitar procesos de autogestin para mejorar la calidad de vida de la comunidad.
CINCAE
6.2 CERTIFICACIONES
El Ingenio San Carlos posee un Sistema de Gestin Integrado certificado bajo los estndares ISO
9001:2008 (Gestin de Calidad), ISO 14001:2004 (Gestin Ambiental) y OHSAS 18001:2007
(Gestin en Seguridad y Salud Ocupacional).
El Ministerio del Ambiente ha reconocido el esfuerzo constante del Ingenio San Carlos,
otorgndole la mxima certificacin ecuatoriana ambiental como: "La Primera Empresa
Ecuatoriana Eco-Eficiente". En 2013 ha recibido la certificacin ambiental Punto Verde en cuatro
proyectos: agricultura de precisin, optimizacin del uso del agua en fbrica, reciclaje de aceites
usados y cogeneracin de energa elctrica a partir de biomasa.
Licencia Ambiental, mediante Resolucin No. 110 del Ministerio del Ambiente de Ecuador en
septiembre de 2004, para la ejecucin del Proyecto Ampliacin Co-generacin Elctrica y venta
de excedentes de energa.
La segunda Licencia Ambiental fue emitida en diciembre de 2010, mediante Resolucin No. 598
del Ministerio del Ambiente de Ecuador, para la ejecucin de las actividades agroindustriales del
Ingenio San Carlos y la Ficha Ambiental fue aprobada por la Direccin de Medio Ambiente del
Gobierno Autnomo Descentralizado del Guayas en marzo de 2013 para las "Bodegas de
almacenamiento y Distribucin de Productos Terminados de Azcar".
7. Descripcin del proceso productivo, control de procesos, relacin del proceso con las
materias impartidas (en qu se aplica)
TAMIZADO: El jugo de la molienda es tamizado para separar las impurezas que pudiese
contener, el proceso se relaciona con operaciones unitarias I.
La cachaza se retira por medio del uso de bombas y por medio de filtros se obtiene una torta
slida de cachaza. Adems, esta se usa como abono en los campos de siembra. Dependiendo de
la cantidad del producto a tratar y de su tiempo de residencia se obtiene las dimensiones del
clarificador a utilizar por lo que son necesarios los estudios de las operaciones unitarias.
SECADO: Una vez alcanzado el tamao de partcula deseado en el azcar, esta se seca y se
almacena en tolvas de almacenamiento para su posterior envasado.
El producto hmedo obtenido en la fase anterior se coloca en bandas y pasa a las secadoras, que
son cilindros rotatorios donde el producto queda en contacto con aire caliente que entra en
contracorriente. El producto se lo obtiene con una baja humedad, aproximadamente del 0,05%
para mantener su calidad por ms tiempo. La temperatura de secado es de 60C aproximadamente,
por lo que es necesario el enfriamiento del producto. Por esta misma razn, el mismo pasa por los
enfriadores rotatorios inclinados que llevan el aire fro en contracorriente a fin de disminuir su
temperatura hasta aproximadamente 40-45C antes del envasado. Determinar el flujo de aire
necesario para la disminucin del contenido a de agua, por lo que se lo realiza mediante una
relacin entre balances de masa y energa adems de la aplicacin de las operaciones unitarias
para conocer la cintica del secado, adems de conceptos de transferencia de masa.
8.2 INGRESOS
La Sociedad Agrcola e Industrial San Carlos S.A. registr ingresos en 2014 de $158, 261,895,
con ventas de $264, 670,645.
8.3 ENFOQUE
En personas sanas y sin ningn tipo de problemas de salud, el consumo de azcar es factible y
recomendable para consumo, el azcar proporciona la energa que el organismo necesita para el
funcionamiento de los diferentes rganos, como el cerebro y los msculos.
Para que una dieta sea equilibrada y las necesidades de nuestro organismo queden cubiertas, la
FAO y la OMS recomienda consumir entre un 55 y un 60% de hidratos de carbono, entre el 30%
y el 35% de grasas, y entre un 10% y un 15% de protenas, por lo que tambin est enfocada a
personas que regulan la cantidad de caloras diarias que consumen.
La eleccin de uno u otro tipo de azcar para el consumo depende del gusto personal y no tanto
de las propiedades nutritivas, se debe consumir en bajas cantidades, segn el criterio de dieta
equilibrada.
Para deportistas, personas con alta actividad fsica, se enfoca la comercializacin de los distintos
tipos de productos que elabora la empresa, el azcar blanco es casi 100% sacarosa, razn por la
cual slo aporta energa, el azcar crudo o azcar morena contiene adems de sacarosa, sales
minerales, la panela contiene adems de sacarosa, diversas vitaminas y minerales que se encargan
de producir un rpido aporte de energa tras un esfuerzo agotador, por lo que est enfocado
8.4 COMPETIDORES
9. Conclusiones
Mediante el trabajo realizado se aprecia que se utiliza un alto porcentaje de materias que se
estudian en la carrera de Ingeniera Qumica, siendo fundamentales operaciones unitarias,
fenmenos de transporte, anlisis instrumental y qumica orgnica.
10. Bibliografa