Gobernacin del Huila

Secretaria de Agricultura y Minera

MANUAL TECNICO
DEL CULTIVO DE GRANADILLA
(Passiflora ligularis juss)
EN EL DEPARTAMENTO
DEL HUILA
Cadena Productiva Frutcola
Secretara Tcnica
Carrera 4 con Calle 8 Esquina - Edificio de la gobernacin del Huila
Secretara de Agricultura y Minera - Tels: (098) 867 1300 Ext.: 1152 - 1155
Fax.: (098) 867 1368 Ext.: 1152 - Cel.: 310 8185011
E-mail: cadenafruticolahuila@yahoo.es
Neiva-Huila-Colombia

Para Construir Futuro

Gobernacin del Huila
Secretaria de Agricultura y Minera Para Construir Futuro
 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla 1

MANUAL TECNICO
CULTIVO DE GRANADILLA

RODRIGO VILLALBA MOSQUERA

GOBERNADOR

JOS FARITH GMEZ RUBIANO

SECRETARIO DE AGRICULTURA Y MINERIA

MARISOL PARRA MORERA

SECRETARIA TECNICA CADENA PRODUCTIVA DE FRUTAS

NEIVA, 2006
 2 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla

Secretara Tcnica
Cadena Productiva Frutcola

MANUAL TECNICO
DEL CULTIVO DE GRANADILLA
(Pasiflora Ligularis Juss)
EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA

PRIMERA EDICIN 2006

ASESORES ESPECIALIZADOS
Ing. Jorge A. Bernal E. - CORPOICA LA SELVA
Ing. Carlos Alberto Cabrera
Agrobiolgicos - Safer

CORRECCIN DE ESTILO
Ing. Agricola Alberto Cuellar Salinas
Brain Alexis Gmez Garca

Diseo e Impresin
Litocentral Ltda.
PBX: 8758014
Neiva - Huila
 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla 3

PRESENTACION
Esta cartilla es producto de la identificacin y caracterizacin de las zonas productoras de granadilla (Passiflora
Ligularis Juss), a travs de visitas de campo, charlas tcnicas, demostraciones de mtodos de expertos en el
cultivo y la recopilacin de la informacin tcnica ms importante, con base en investigaciones y experiencias
exitosas en otras regiones.

La poltica sub-sectorial pretende el establecimiento de nuevas reas de frutales, en clusters productivos, que
necesariamente estar supeditada a implementar y desarrollar Paquetes Tecnolgicos, validados y adoptados
segn nuestras condiciones agroecolgicas y culturales de produccin. Estos Paquetes Tecnolgicos no son
otra cosa que los instrumentos - guas tecnolgicos para la produccin frutcola, en particular de granadilla,
con alta productividad que posicione este rengln productivo en los mercados globales cada vez ms exigentes.

Con la adopcin y transferencia de ste manual tcnico y, en desarrollo de la poltica de incorporacin de

nuevas reas, el subsector articulado con su correspondiente Cadena Productiva, lograr mayor productividad,
produccin de productos de alta calidad e inocuos, acrecentando su nivel de competitividad en los mercados
globales.

El Paquete Tecnolgico debidamente editado en la presente cartilla y distribuido al interior de la Cadena

Productiva Frutcola, ser un instrumento que guiar el desarrollo productivo de los productores frutcolas
correspondientes, as como quienes transfieren tecnologa y prestan asistencia tcnica especializada.

Jos Farith Gmez Rubiano Marisol Parra Morera

Secretario de Agricultura y Minera Secretaria Tcnica
Gobernacin del Huila Cadena Frutcola del Huila
4 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla
 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla 5

CONTENIDO

GENERALIDADES DE LA GRANADILLA (Passiflora ligularis juss) 6

COMPOSICIN NUTRICIONAL 6

CONDICIONES AGROECOLGICAS 7

DATOS FENOLOGICOS. 7

ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO 8

DESINFECCIN POR SOLARIZACION 9

VARIEDADES, MANEJO DE SEMILLEROS Y ALMACIGOS 10

VACUNACIN DE PLNTULAS 10

PODAS 11

MANEJO INTEGRADO DE LAS ARVENCES 13

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP) 13

ENFERMEDADES EN LA GRANADILLA 17

DAOS FISIOLOGICOS 24

CUARTEAMIENTO DEL FRUTO 24

PLAN DE FERTILIZACIN 24

RIEGO 25

COSECHA 25

POSCOSECHA 26

SELECCIN Y CLASIFICACION 26

TABLA DE MADURACION 26

EMPAQUE 26

ALMACENAMIENTO 27

COSTOS DE PRODUCCIN 28

RENTABILIDAD 31

BIBLIOGRAFA 32
 6 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla

GENERALIDADES DE LA GRANADILLA

MORFOLOGIA:
Es un bejuco trepador y enredador semileoso, sus raices son fibrosas y ramificadas, el tallo es cilndrico,
de coloracin amarillo verdoso y de coloracin claro en estado adulto, el tallo posee estructuras como
zarcillos con los cuales se enreda y trepa, a dems de ser el soporte de la planta, cumple con la funcin
de almacenar el agua.

VARIEDADES:
Granadilla comn

FORMA DE PROPAGACIN:
Semilla: Proveniente de plantas robustas y sanas. Las semillas se extraen del fruto y se dejan en reposo
en agua, para luego de 4 6 das extraer fcilmente el muclago con este mtodo se puede conseguir
germinaciones de hasta el 80%. Sexual (semillas)
Esquejes: Por este mtodo se consiguen materiales germoplsmicos ms homogneos, especialmente
en la cosecha. Asexual (estaca, injerto)

FUENTE: Secretara Tcnica Cadena Frutcola Huila SEDAM

COMPORTAMIENTO NUTRICIONAL
 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla 7

CONDICIONES AGROECOLOGICAS

FUENTE: Secretara Tcnica Cadena Frutcola Huila SEDAM

Datos fenolgicos
 8 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla
ESTABLECIMIENTO DE CULTIVO
SISTEMAS DE TUTORADO
Debido a que la granadilla es una planta herbcea y
de enredadera, requiere de un sistema de
sostenimiento. Los dos sistemas de sostenimiento ms
empleados son la espaldera y el emparrado. Para la
implementacin del cluster productivo
se recomienda el sistema de emparrado por mdulos
de 200 plantas el cual permite un mejor manejo
fitosanitario, programacin de podas de produccin y
a la vez garantizar produccin continua.
El sistema de emparrado
El emparrado o malla es una
estructura de alambre de
diferentes calibres soportada
por postes. Su funcin es
sostener las plantas y la
produccin. sta puede llegar
a pesar ms de 20 toneladas
por hectrea.
Se debe instalar el emparrado inmediatamente despus
del transplante, y debe estar completamente listo
cuando la planta alcance los dos metros de altura.
Para que no se tenga ningn retraso en la formacin
de la planta
Los postes deben tener una inclinacin aproximada
de 45 grados, para que acten como palanca.
Se entierran aproximadamente entre 60 y 80 cm
en el suelo
Se coloca en cada poste exterior un templete o
viento, con un alambre galvanizado calibre 8-10 o
varilla de empotrada en concreto ciclpeo.
Este alambre o varilla tiene que ir bien amarrado a
un poln de madera o a una piedra o bloque de
cemento, que va enterrado a la misma profundidad
del poste (60-80 cm.) y a 1.80 2.0m
aproximadamente de la base del mismo.
PIE DE AMIGO
Tambin se puede utilizar el
sistema de anclaje con pie de
amigo, que consiste en colocar
un poste adicional ms delgado
y de 2.20 metros de longitud que
sostenga el poste exterior.
stos se entierran por todo el lote
cada tres surcos, formando
cuadrados, o rectngulos segn
la distancia de siembra entre
calles y entre plantas.
TIPO DE ALAMBRES QUE SE USAN
Y CMO SE COLOCAN
Son los que unen los
postes exteriores, a 2.0
2.20 m de altura sobre el
suelo. Se templan y clavan
con grapas sobre cada
poste, formando el
contorno del lote.
Se recomienda utilizar
alambre de pa doble, por
ser ms resistente.
Opcionalmente, si los lotes son cuadrados, se puede
utilizar un alambre liso galvanizado calibre 8.
ALAMBRES PRIMARIOS
Es el que sirve para unir los postes interiores en sentido
longitudinal y transversal
(formando cuadrculas).
Se utiliza alambre
galvanizado calibre 10 y 12
liso. No se debe usar alambre
de pas.
Al amarrar ste, debemos
darle una vuelta a cada poste
 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla 9

y templarlo, para evitar que el alambre se corra por el

peso de las plantas.

ALAMBRES SECUNDARIOS
Estos alambres se colocan paralelos a los primarios en
ambos sentidos, dejando espacios de aproximadamente
40 cm entre ellos.

Son de calibre 13 14 y se teje en forma de malla.

Cuando alguno se encuentre con uno principal se
debe amarrarlo a ste, para evitar que se corra.

humedezca con una solucin de un extracto vegetal

con facultades nematicidas en dosis de 10 cc/litro de
agua mas un caldo microbial enriquecido con
micronutrientes 5 gr/lt, aplicar 4 litros de la solucin
por m2. Finalmente cubra con un plstico negro
durante 20-30 das.

Vacunacin de plntulas:
CMO SE COLOCAN LOS TACOS Siembre la semilla directamente en la bolsa y cada
semana, realice las siguientes aplicaciones:
Los tacos son palos
que se colocan en el
cruce de los alambres
primarios a la altura
del enmallado.Se
debe colocar un
soporte de ladrillo o
piedra en la base del
taco para protegerlo
de la pudricin.

Sistemas de Tutorado Agroforestal

Con el propsito de contribuir a disminuir los

impactos ambientales negativos, se recomienda el uso
de tutores de guadua en las partes internas y en la
parte externa o perimetral recurrir a la siembra de
tutores vivos (Eucalipto, Cerezo, Nacedero, etc.), y
aprovechar rboles en el lote.

DESINFECCIN POR
SOLARIZACIN
Prepare la mezcla de tierra y arena segn lo
acostumbrado. Dispngalo en eras o camas de 20
cm. de altura, 1.2 mts de ancho y el largo deseado.
Por cada metro cuadrado agregue 2 Kg. de Materia
Orgnica preferiblemente Gallinaza o Porcinaza;
mezcle bien con el sustrato, nivele el suelo y
 10 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla
rea de campo: Cada 3-4 meses aplique al suelo la
mezcla propuesta de SAFELOMYCES, BOTRYCID Y
BIOSOL NEW en rotacin con el RUTINAL
(EXTRACTO DE RUDA) 10 cc/litro y 5 litros de la
solucin/planta.
Cada 6 meses aplique BIOSOL NEW 50 kg/ha diluidos
en 1000 litros de agua.
MICORRIZAFER 100-200 gr/planta
Para el control de la ROA, EL OJO DE POLLO y
LOS MOHOS DEL BOTON FLORAL rote las siguientes
Mezclas:
NOTA. Realizar aplicaciones en horas temprano de
la maana cuando la flor aun esta cerrada. Aplique el
Caldo Bordels y el Yodo agrcola en la etapa de
crecimiento y fructificacin. Evite aplicar esta mezcla
en poca de floracin.
VARIEDADES, MANEJO DE
SEMILLEROS Y ALMACIGOS
VARIEDADES
Aunque existen varias clases de granadilla, la que ha
obtenido una mayor acogida en el mercado es la
granadilla comn, la cual presenta una corteza fina,
liza y de pecas blancas delgadas, la cual es muy
diferente a la silvestre, que presenta pecas muy grandes.
Hacia el sur del pas se estuvo sembrando la granadilla
del quijo, la cual tiene una forma apapayada, de corteza
carnosa, alto contenido de pulpa y excelente aroma,
pero su mercado y cultivos se han reducido.
SELECCIN DE SEMILLAS Y
SEMILLEROS
Para la seleccin de semillas se presentan las
siguientes recomendaciones principales:
Ubicar un cultivo establecido en una zona con la
mayor aproximacin posible a las condiciones
agroclimticas ideales, ya sealadas.
El cultivo debe ser muy bien administrado y presentar
un excelente estado sanitario, con muy buen
rendimiento de produccin y calidad de frutos.
Para lograr establecer un buen semillero, se utiliza
arena de ro solarizada. En un espacio de un metro de
ancho por un metro de largo, se esparce la semilla en
surcos, separados entre s a cinco centmetros. Luego
se cubre la
Semilla y se practica remojo en forma frecuentemente.
Cuando se van a establecer grandes cultivos (10 ms
hectreas), se recomienda el montaje de germinadores
areos, hechos con arena de ro desinfectada. La
semilla de granadilla tiene un rango de germinacin
que vara entre los 12 y los 25 das. Adoptar la prctica
de realizar el germinador permite llevar al almcigo
plntulas vigorosas y con crecimiento uniforme.
MANEJO DEL ALMACIGO
La mayora de cultivos pequeos
(hasta dos hectreas), obvian
el montaje del germinador,
sembrando las semillas
directamente en bolsas con
capacidad de un kilogramo,
siempre y cuando la
preparacin de la tierra
cumpla con los requisitos de
desinfeccin, buen tamizado y
adicin de micorrizas y otros hongos
como el trichoderma que contribuyen a repeler o ser
antagonistas con agentes patgenos.
Para garantizar la germinacin, por bolsa se colocan
dos semillas. Las semillas se colocan separadas entre
s a un centmetro y a un centmetro de profundidad.
Una vez se presenta la germinacin, debe practicarse
un raleo para dejar una plntula por bolsa.
 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla 11

DISTANCIAS DE SIEMBRA De la buena realizacin de las podas dependen el xito

o el fracaso del cultivo en la granadilla.
De forma general los
principales parmetros Las podas, la floracin, la temperatura, la altura sobre
a tener en cuenta para el nivel del mar y las lluvias influyen sobre el periodo
determinar la distancia vegetativo, acelerando o retardando la cosecha.
de siembra son: el
desarrollo foliar y PODA DE FORMACION
radicular del cultivo, el
tamao de la FIGURA 1. Poda de formacin en el eje primario
plantacin, la fertilidad
del suelo, la topografa,
la altura sobre el nivel
del mar, la nubosidad
y la humedad relativa.
Las distancias inferiores a 5 metros, exigen de podas
ms frecuentes e intensas, y las distancias superiores a
los 6 metros, obligan a adicionar mas tutores internos,
debido al descuelgue de los alambres. En las
observaciones realizadas a cultivos de mayores
distancias se nota la lignificacin y perdida de
viabilidad de las yemas vegetativas adyacentes al tallo
principal y ramas primarias.

PODAS FIGURA 2. Poda de formacin en el eje secundario

LAS PODAS EN EL CULTIVO
Al llegar la planta a los alambres de la parrilla, se deja
que sobrepase 12 a 13 entrenudos y se descopa en el
entrenudo 8 a 9, dependiendo del nmero de ramas
primarias que necesitemos, algunos lo realizan entre
el 9 al 10, eliminando la yema del 9, para romper la
dominancia apical (frecuentemente sucede que la yema
ms cercana al cogollo rebrota y las dems continan
en estado latente; esto es lo que se denomina
dominancia apical y obliga a realizar un nuevo
despunte.

Las podas realizadas de la manera adecuada (operarios FIGURA 3. Eje terciario, principal generador de
capacitados y herramientas en buen estado), as como produccin
de la frecuencia e intensidad de estas en los momentos
oportunos, son una forma de rejuvenecer las plantas,
mantener un estado sanitario excelente, inducir
fluoracin y obtener mayores producciones.

Las podas en los cultivos de granadilla tienen gran

importancia y se deben realizar con el fin de mejorar
la estructura de la planta, la produccin de frutos sanos,
de mayor tamao, facilitar el manejo del cultivo,
eliminar ramas y hojas secas, deformes o enfermas, y,
adems, mejorar la efectividad del sistema de tutorado.

En la granadilla se hacen cuatro tipos de poda: de

formacin, de mantenimiento, de induccin de la
floracin y de renovacin.
 12 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla
Desde el momento de la siembra se debe guiar la
planta al emparrado por medio de una fibra. Lo ideal
es que sea un solo y nico tallo. Cuando el tallo supera
el emparrado se corta la parte apical y se induce el
rebrote de ramas primarias, de las cuales se dejan de
cuatro a seis, dependiendo de la altura, clima y las
distancias de siembra.
A partir del octavo DIA del descope, las yemas
vegetativas inician la formacin de nuevas ramas
(primarias), de forma cuidadosa se seleccionan y
disponen equidistantemente sobre la parrilla, y cuando
cada una de estas tiene una longitud de mas o menos
1.5 metros, se vuelven a despuntar, resultando la
estructura bsica conformada por un tallo y de 4 a 6
ramas primarias o principales.
La etapa de la poda de formacin no es uniforme y
durara aproximadamente un periodo de 3 meses para
toda la plantacin.
Seguidamente del despunte de las ramas principales,
comienza el rebrote de ramas secundarias y terciarias
y as sucesivamente, puesto que fisiolgicamente cada
vez que hay un despunte de una rama, las yemas
anteriores rompen su estado de latencia.
Pero a partir de este momento los granadilleros deben
identificar y diferenciar los tipos de ramas, las cuales
son:
Ramas productivas: son todas aquellas que tan pronto
inicia su crecimiento, se nota el desarrollo de las
yemas florales a partir del primer o segundo nudo.
Ramas improductivas: son todas aquellas que luego
del primer, segundo, tercer y cuarto nudo, las yemas
florales no se desarrollan.
Ramas vegetativas: A diferencia de las improductivas,
son de mayor grosor y cuando alcanzan una longitud
superior a un metro inician el desarrollo de las yemas
florales en el extremo distal.
PRIMERA FASE PRODUCTIVA
(MES 8/10 A 2 AOS)
Mas o menos entre el 8 a 10 mes, cuando hemos
culminado la poda de formacin y que inicia la
diferenciacin del tipo de ramas, el cultivo inicia su
primera fase productiva, la cual durara
aproximadamente hasta los dos aos o cuando el
cultivo comienza a encamarse (superposicin de
ramas). Durante este periodo se deber hacer lo
siguiente en cuanto a podas:
Las ramas productivas debern despuntarse hasta donde
se han desarrollado las yemas florales (ya en estado
de botones o cartuchos), con ello se mejorara la calidad
y tamao de los frutos.
Las ramas improductivas, debern cortarse, pero no a
ras del sitio de emisin sino dejando una o dos yemas
vegetativas (o sea uno o dos nudos), estas rebrotaran y
podr formarse nuevas ramas.
SEGUNDA FASE PRODUCTIVA Y
LAS PODAS DE MANTENIMIENTO
Cuando la plantacin tiene una edad de 2 aos y
dependiendo del manejo dado, ya entre el tallo
principal y las ramas productoras existen entre 4 a 6
subdivisiones y el cultivo comienza a cerrarse o
encamarse y con ello la incidencia de problemas
fitosanitarios se acenta, afectndose
significativamente la calidad de los frutos, por lo cual
a partir de este momento el granadillero pilas deber
implementar despus de cada cosecha las podas de
mantenimiento.
Las cuales consisten en: primero delimitar el cuadro
de cada planta por los alambres calibre #12, haciendo
los cortes con tijeras afiladas y desinfectadas segundo:
sacar todo el material cortado que proviene de las
plantas adyacentes y tercero: cortar de la planta las
ramas que ya produjeron, las que estn enfermas, secas
o dbiles, procurando dejar ramas verdes, chupones y
yemas vegetativas viables.
A partir de este momento en adelante, este tipo de
poda se realizara para evitar el encamamiento del
cultivo y la frecuencia e intensidad dependern de las
condiciones concretas de cada plantacin.
PODA DE RENOVACION
Anteriormente, cuando no se tenia el problema de la
secadera, al cabo de cuatro aos, dependiendo del
rendimiento y calidad de la fruta, se evaluaba la
pertinencia o no de renovar el cultivo por medio de la
poda. La cual consista en eliminar a un metro del
 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla 13

tallo principal todas las ramas primarias, secundarias Calles: guadaa, machete o azadn
y terciarias. Luego de podar se aplican fungicidas y
cicatrizantes. Y a los 6 meses siguientes se volva a
cosechar.

Recomendaciones generales en las podas

Si no se cuenta con sistema de riego, las podas
deben realizarse en vsperas de periodos de lluvia
Emplear personal capacitado en esta labor
Independiente al tamao del cultivo realizarla en
un lapso no mayor a una semana
Realizar la fertilizacin antes de podar, para
garantizar un buen contenido de nutrientes en el
rebrote
Utilizar tijeras bien afiladas y desinfectarlas
permanentemente Acumular los residuos en la base de la planta
Realizar los cortes en bisel, de tal forma que la
superficie del corte no quede hacia arriba
Cicatrizar con fungicidas en pasta o crema todos
los cortes gruesos para evitar desangre de la planta
Aplicar fungicidas protectantes el mismo da al
el tajo podado.
Evitar halar las ramas, preferible cortes en porciones
de 20 centmetros
Aplicar insecticidas para control de chupadores y
caros tan pronto comience el nuevo rebrote de las
yemas.

EL MANEJO INTEGRADO DE Planta que crece siempre o de forma predominante en

LAS ARVENSES situaciones marcadamente alteradas por el hombre y
que resulta no deseable por l en un momento y lugar
Mtodos Manual y Mecnico determinado.

Primer plateo amplio a la siembra (80 cm) Planta o especie que crece donde el hombre no lo
desea.

Planta adaptada a ambientes modificados o hbitat

abiertos

MANEJO INTEGRADO DE
PLAGAS (MIP)
Las plagas que afectan la granadilla, son especies
provenientes de otras plantas. Proceso de adaptacin:
2 a 4 Desyerbas (10 meses) la ampliacin de las reas sembradas y su dispersin
a otros municipios; la eliminacin de sus hospederos
principales (plantas silvestres) y el uso indiscriminado
de plaguicidas. Las especies insectiles registradas
actan sobre el follaje o los frutos. En las hojas: se
reportan insectos chupadores y masticadores, en los
frutos, hay en especial barrenadores y masticadores.
Pero hay insectos que afectan otras partes del cultivo.
Tambin se registra el dao de organismos no
insectiles como caros y babosas.
 14 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla

Nombre cientfico: Rizfagos Tierreros Trozadores

Agrotis ipsilon Hubfnagel (Lepidoptera: Noctuidae)

Estado causante del dao es la larva o gusano. En las

horas nocturnas trozan los sistemas radiculares y los
tallos de las plntulas a ras del suelo. Atacan en los
almcigos y pueden afectar cultivos, recin establecidos

Chizas
Nombrecientfico: Phyllophaga spp. (Coleoptera:
Melolonthidae)

Estas son de color crema-blanco, con su cabeza de color caf ms intenso. Tienen mandbulas fuertes, con tres
pares de patas en su parte delantera y abultadas en su cuerpo hacia la parte del ano.
Las larvas de Gusanos blancos viven en el suelo y se comen las races de un gran nmero de especies ornamentales
(plaga polfaga).

Las hojas se vuelven amarillas y se marchitan.

Los daos ms importantes los producen en primavera y otoo, permaneciendo los gusanos ms parados en
pleno verano e invierno.

Insectos del Follaje

CHINCHE DE ENCAJE
Nombre cientfico: Corythaica cyathicollis
Costa(Hemiptera: Tingidae)

Al revisar las plantas pueden observarse colonias en

el envs de las hojas. Pero el dao puede notarse por
puntos clorticos por la haz y un cambio de brillo de
las hojas. Con daos graves esta hojas caen. Tambin
se observan puntos negros (excrementos) por el reverso
(envs) de las hojas.

Manejo.
Riego por aspersin. Control qumico no funciona.
Fertilizar siempre y cuando pueda regarse el suelo.

Escamas-cochinillas-tortuguillas
Nombre cientfico:
(1) Pulvinaria urbcola (Cockere)
(2) Saissetia coffeae (Walker) (Homoptera: Coccidae)

DESCRIPCIN E IMPORTANCIA.

Cuerpo cubierto por una especie de escudo. Lo elaboran con material cerosa para protegerse del ataque de sus
enemigos naturales.
Las escamas se encuentran protegidas por hormigas. Su ciclo de vida es de 15 a 30 das. Se reproducen
 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla
asexualmente. Las hembras mviles. Se dispersan por
el viento, plantas infestadas, patas de pjaros y el
hombre a travs de sus herramientas, partes de plantas
o material de vivero
Gusanos Cosecheros
Agraulis vanillae (L.) (Lepidoptera: Heliconiidae)
Dione juno Cramer (Lepidoptera: Heliconiidae)
Sntomas:
Cuando los ataques son en plantas jvenes puede
presentarse su muerte, pero generalmente los cultivos
son tolerantes a los daos. Las hojas quedan
esqueletizadas despus de los daos. Tambin puede
identificarse la presencia de la plaga porque los gusanos
empupan colgando de las hojas. Pueden vivir as entre
15 a 20 das. La pupa dura 7 das, los cuales son
mariposas bonitas de colores anaranjados y con
manchas negras. El dao que producen consiste en el
consumo del rea foliar, detienen el crecimiento de
la planta y disminuyen la produccin.
Manejo
Recoger las larvas y meterlas en un recipiente que
contenga aceite quemado. Si el cultivo es grande se
puede emplear control biolgico basado en liberacin
del parsito de huevos Trichogramma spp. y aplicacin
de la bacteria Bacillus thuringiensis
15
Trips Amarillo
Nombre cientfico: Thrips palmi
Karny (Thysanopera:Thripidae)
Son pequeos insectos de 1-2
milmetros, como tijeretas en
miniatura. Se ven a simple vista.
Golpea sobre la palma de la
mano una flor y caern unos
cuantos de estos bichitos. Hay
varias especies distintas de Trips
(por ejemplo, Frankliniella
occidentalis).
Producen daos sobre multitud
de plantas de jardn y de interior,
hortalizas, frutales, cereales,
olivo (Trip del olivo), ctricos,
etc., aunque en general, no son
graves.
Control
Elimina malas hierbas del jardn,
ya que sirven para refugiarse.
La lucha qumica no es fcil
puesto que estn muy protegidos
y los insecticidas no le alcanzan
bien. Hay que mojar a conciencia
y repetir el tratamiento a los 15
das. Roca apenas aparezcan los
sntomas con productos de accin ante Trips.
Adems de recurrir a los insecticidas qumicos, se
pueden combatir con Piretrinas, que es un producto
natural usado en Agricultura Ecolgica.
La colocacin de trampas adhesivas azules a la altura
de la planta, ejerce un buen control de Trips. En casa
queda antiesttico, pero en el jardn vale y mejor an
en un invernadero.
En invernadero se puede hacer Lucha Biolgica
mediante suelta de depredadores naturales que hay
preparados para la venta. Esto se hace en cultivos
hortcolas de invernadero. Al aire libre no es tan
efectiva.
Mosquitas Perforadoras
Nombre cientfico: Dasiops
spp Lonchaea spp
Estas plagas son mosquitas
pequeas de colores negros
o azul metlico, en su
estado adulto. Dasiops
ataca las flores abiertas,
dirigindose hacia los nectarios. Cuando hay altas
infestaciones se propicia la cada del botn floral
 16 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla

Control Abejita Negra

Nombre cientfico: Trigona
Tambin se pueden hacer trinidadensis Provancher
tratamientos en (Hymenoptera: Apidae)
pulverizacin total y en este
caso los insecticidas se Especie de amplia
utilizarn a dosis normales. distribucin en el trpico.
Tambin se recomienda el Originaria del Africa. En
empleo de formation, Colombia se presenta en todos
triclorfon, metidation y los sitios de produccin de la
fosmet. Se pueden realizar granadilla. Son negras, en sus
tratamientos areos alas la venacin es reducida,
aplicando dosis de 20 litros pocas poseen aguijn, tienen
por hectrea total de una presencia de uas en sus
disolucin compuesta por patas. Cuerpo liso, con muy
0,5 litros de dimetoato, 0,5 kg de protena hidrolizable pocas setas. Hacen el dao
y 20 litros de agua. para elaborar el nido y
mantener a la reina.
Mosca de las frutas
Nombre cientfico: MANEJO
Anastrepha
velezi NoorbomDeptera: Destruir nidos
Rephritidae
BABOSAS
DESCRIPCIN E
IMPORTANCIA Nombre cientfico: Limax
marginatus Muller Milax
Esta mosca presenta una gagates (Deaparnaud) (Stylommatophora: Limacidae)
coloracin que vara del
amarillo a caf plido. La Las babosas son animales de la clase Gasteropoda.
mosca de la fruta presenta Existe un complejo de babosas en la cual debe incluirse
metamorfosis completa. Agriolimax reticulatus (Muller). Son plagas para los
Pasan por las etapas de cultivos recin instalados, en especial en aquellos con
huevo, larva, pupa y adulto. exceso de humedad y alta utilizacin de materia
orgnica.
MANEJO Condiciones favorables:

Para reducir el impacto de

las moscas Anastrepha lo
ms recomendable

1). Recolectar los frutos

cados afectados y
colocarlos bajo anjeo
mosquitero. Esto permita la
emergencia de enemigos
naturales.

2). Enterrar los frutos;

despus del anterior
procedimiento.

3). Instalar trampas tipo Dos situaciones ayudan al ataque de las babosas;
MacPhail cebadas con Elevadas condiciones de humedad en el suelo y exceso
protena hidrolizada
 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla 17

de materia orgnica, bien sea como fuente de

fertilizantes o de material vegetal en proceso de ENFERMEDADES EN LA
descomposicin. Cuando se altera el contorno de los GRANADILLA
cultivos destruyendo toda la vegetacin las babosas
migran hacia los semilleros y almcigos
Alternaria
Afidos La Alternaria se caracteriza
porque en las zonas
atacadas aparecen unas
manchas de color negro o
pardas (negrn), bien
delimitadas, que en algunos
casos pueden estar rodeadas
por una o varias aureolas
concntricas amarillentas.
Estas manchas van
creciendo y se van secando.

Los tratamientos debern ser

peridicos y preventivos
cada 10-15 das con
fungicidas, especialmente si
otros aos ha aparecido.
Sirven, por ejemplo, los
clsicos Zineb, Maneb,
Es una plaga que ataca durante la primavera y el verano Mancozeb, etc., Cobre, Benzimidazoles...
y que le favorece mucho la sequedad ambiental y el
exceso de fertilizantes. Nombre cientfico: Alternaria
Hay hembras aladas y sin alas, en ambos casos con Manejo qumico
reproduccin vivpara, no ponen huevos, sino que Amistar 0.2 g/l
paren los pulgones perfectos. Las hembras aladas son Antracol 3 g/l
las que dispersan la colonia hacia otras planta. Folicur 0.5 cc/l
Los Pulgones actan clavando un pico chupador y
absorbiendo la savia de las hojas. Causan as Marchitez del semillero, sancocho
importantes daos. Distintos hongos pueden
Aparte de esto, la Negrilla que aparece sobre la provocar enfermedades
melaza afea a la planta y tambin perjudica al impedir tanto en siembra como
la fotosntesis. en trasplante de hortalizas.
Otra cosa importante es que los Pulgones son los La plantita se colapsa y
principales transmisores de virus. Pican en una planta cae al suelo.
infectada y al picar en otra sana, le inyectan el virus. El cuello y la raz se
oscurecen, se pudren y se
Remedios ecolgicos cae la plantita. Lo normal
son rodales en semilleros.
Otro remedio consiste en una infusin a base de
ortigas. Pon en un cubo 500 gramos de ortigas frecas Prevenir usando sustratos limpios, evitar el exceso de
y 5 litros de agua; cubre el recipiente con un plstico agua en suelo que despierte el inculo.
o una tabla que ajuste bien y remueve a menudo.
Cuando la mezcla est descompuesta, culala en un Bandejas, herramientas y estructuras limpias (por
cubo. Djala reposar entre 12-24 horas y roca sobre ej. con leja).
los insectos. Incorporar estircol con antelacin suficiente.
Mezclar bien, uniformemente. Utilizacin de estircol
Manejo qumico bien fermentado.
Pirimor (Pirimicarb) 0.5 1.0 g/l Solarizacin en el caso de siembra directa.
Sistemin (Dimeoato) 2.5 cc/l Utilizar semillas certificadas.
Confidor 0.5 cc/l No poner una elevada densidad de plantas.
 18 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla
No sobrepasar 27-30C de temperatura dentro del
semillero.
Evitar el exceso de riego.
Regar a primera o ltima hora del da.
Tratamiento especfico segn el hongo que est
actuando, aplicando alrededor del cuello de las
plantas.
Nombre cientfico: Damping-off Pythium Rhizoctonia
Manejo qumico
Antes de la siembra desinfectar el suelo con Basamid
Previcur (Propamocarb) 1 cc/l
Derosal (Carbendazim) 0.5 cc/l
Manejo fsico
Solarizacin al suelo durante 30-45 das
Nematodos Nombre cientfico:
Meloidogyne
Los Nematodos son unos gusanitos microscpicos de
unos 0,2 milmetros. Es una plaga bastante
desconocida para muchos aficionados (seguramente
porque viven bajo tierra y adems no se ven a simple
vista) pero daar s que daan.
Se introducen dentro de la raz, y absorben sus jugos.
Sntomas generales son:
Las hojas toman un color verde plido o amarillo
que se marchita cuando el clima es Clido (no
confundir con falta de nutrientes).
Plantas raquticas, con poco desarrollo, descoloridas.
Esto aumenta su susceptibilidad al fro, a hongos y
a bacterias oportunistas. Los vegetales afectados
puede llegar a morir por la accin directa del
Nematodo o por los parsitos de debilidad.
Debilitamiento progresivo de la planta, marchitamiento
sin explicacin y sin poder observar nada.
Manejo qumico
Furadan (Carbofuran) 3.0 g/planta en almcigo
Manejo biolgico
Verticillium chamydosporium
Paecelomyces lilacinus
Beauveria bassiana
Metarhizium anisopliae
Botrytis, pudricin de las flores
Botritis es un hongo que produce podredumbres en la
base de los tallos, en brotes, en hojas, en flores y en
frutos.
El sntoma tpico es un micelio esponjoso gris oscuro
caracterstico la zona afectada. Las partes afectadas se
pudren.
Infecta penetrando las esporas por heridas que causan
los insectos, el granizo, las rozaduras... Las
condiciones ptimas para su desarrollo son
temperaturas suaves y humedad alta. As, el moho
gris se extiende con rapidez.
Una primavera hmeda y lluviosa es muy propicia
para que aparezca Botritis en el Cultivo.
REMEDIOS ECOLGICOS
Para preparar caldo de ajenjo, sumerge tallos y hojas
en una proporcin de 150 gr/litro de agua si el material
es fresco (15 gramos por litro si ha sido secado). Deja
12 das antes de pulverizar sobre la planta afectada.
Para preparar el caldo de ortigas se emplea la planta
entera, excepto la raz. Se usa una proporcin de 100
gramos por litro de agua si es fresca y 20 gramos por
litro si ha sido secada. Despus de 2 semanas de
fermentacin estar listo para ser aplicado.
Ambos se pueden utilizar una vez que la planta ya
ha sido contagiada por la enfermedad o, mejor, de
manera preventiva.
Nombre cientfico: Botrytis
Manejo qumico
Rovral (Iprodione) 0.5 1.5 cc/
Euparen (Diclofluanid) 2-3 g/l
Octave (Procloras) 0.5 g/l
Folicur 0.5 cc/l
Teldorcombi
Switch 0.5 g/l
Rhyzopus, pudricin de las flores
Nombre cientfico: Rhyzopus
Manejo qumico
Teldorcombi
Switch (Fludioxonil + Iprodionil) 0.5 g/l
Folicur (Tebuconazole) 0.5 cc/l
Rovral (Iprodiam) 0.5 cc/l
Roa, Antracnosis
 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla 19

o debilidad de las paredes de las races, una vez penetra

el hongo comienza a reproducirse y va avanzando
hacia el cuello de la raz, donde logra destruir los
haces vasculares y por tanto ocasiona la muerte total
de la planta, manifestando inicialmente una fuerte
marchitez de las hojas dormidera, arrugamiento de
frutos y finalmente muerte de la planta.
Estos hongos producen manchas
marrones en las hojas.
Esta enfermedad se caracteriza por la
aparicin sobre hojas y tallos jvenes
de unas lesiones oscuras, hundidas,
bien delimitadas por una o ms
aureolas concntricas, secndose
posteriormente las zonas atacadas
como una quemadura.

Manejo qumico
Dithane M-45 3.0 g/l Manzate 3.0 g/l
Control 500 2.5 cc/l Bezil (Benomil) 0.5 g/l El tiempo de duracin entre la penetracin del hongo
Oxiclor 2 g/l Kocide 2 g/l a la muerte de la planta es variable, depender de la
Topsin 1 cc/l Mertect 1 cc/l fortaleza de la planta y de la cantidad de inoculo y
Mirage 0.5 cc/l Sportak 0.5 cc/l agresividad de el, as como puede ocurrir en el lapso
Octave 0.5 g/l Score 0.5 cc/l de una semana, puede demorarse incluso meses para
ocasionar la muerte total. El resquebrajamiento de la
Damping-off o Sancocho (Phytium sp, Rhizoctonia corteza del tallo es un sntoma caracterstico de la
sp): Cuando los suelos para el semillero o almacigo enfermedad.
no son bien desinfestados a travs de mtodos Como hasta el momento no existen variedades
qumicos (dazonet, basamid, Previcur N, derosal) o resistentes, ni productos qumicos o biolgicos y
solarizacin, y existe una alta humedad, es frecuente orgnicos que permitan erradicar o controlar
la perdida de un porcentaje del material del vivero eficientemente la enfermedad debemos tomar un
por el ataque de este complejo de hongos, las plntulas conjunto de medidas preventivas ante la amenaza de
afectadas muestran un necrosamiento en el talluelo y la enfermedad y de medidas drsticas ante su presencia
un secamiento general. o sospecha de tenerla, y como es cientficamente
comprobado que el agente causal es un habitante
SECADERA (Nectria Haematococca natural del suelo debemos cambiar la forma
amorfo: Fusarium solani): tradicional de hacer ciertas practicas culturales (plateos,
mtodos de fertilizacin y control de malezas
Manejo qumico especialmente), para no alborotar el hongo, sino
convivir con el:
Antes de la siembra desinfeccin de suelo con Basamid
40 g/m2
Las plantas afectadas deben eliminarse, y el material Medidas preventivas:
resultante sumergirlo en una solucin de Manzate 3
g/l, igualmente desinfectar el sitio afectado con la No realizar siembras de granadilla en tumbas o
misma solucin.Las herramientas deben desinfectarse tala de bosques, pues la poblacin de fusarium en
con Formol 10% estas reas es muy alta, adems del dao ambiental
que se causa a los recursos naturales.
Manejo fsico No extraer material de propagacin de cultivos
establecidos en zonas afectados por la secadera
Solarizacin al suelo durante 30-45 das Evitar la compra de postera de segunda utilizada
en otros cultivos de pasifloras (curubas o maracay).
Considerada la principal y mas limitante enfermedad Todo el suelo y/o sustratos utilizados en los
del cultivo de la granadilla, se presenta en plantaciones germinadores, almcigos y sitios de siembra en campo,
ya establecidas y ocasionalmente en almcigos, la debern someterse a un proceso de desinfeccin por
forma clsica del ataque es aprovechando las heridas solarizacin o qumica.
 20 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla
Posterior al proceso de solarizacin se recomienda
la inoculacin peridica con trichoderma sp, mas
micorrizas desde el periodo del germinador-almacigo-
hasta el final del cultivo.
No realizar siembras del cultivo de la granadilla en
suelos pesados o encharcables o en su defecto realizar
con antelacin practicas adecuadas de drenaje y
aflojamiento del suelo.
Implementar controles de calidad al pasar de
semilleros a almcigos, as como de almcigos a sitio
definitivo, eliminando plantas dbiles y malformadas.
Antes de sembrar ojala con un mes mnimo de
anticipacin se realice un repique del sitio u hoyo
donde se va a plantar.
Al sembrar las plantas utilizar personal capacitado
para que la zona de races quede enterrada y la zona
de tallo quede sobre la superficie, tal cual proviene
del almacigo.
Si el terreno es plano o en hondonadas, al momento
de la siembra realizarla en forma de montculo y no
aporcada.
Exigir a los operarios y garantizar que el control de
arvenses durante los primeros seis meses alrededor de
la planta se realice manualmente y nunca con
machetes o azadones
Mantener libre de malezas los primeros 20
centmetros alrededor del tallo, esta practica deber
hacerse en forma manual y con frecuencia de 2 a 3
meses dependiendo de la agresividad e incidencia de
las malezas.
Hacer inoculaciones peridicas de acuerdo a las
recomendaciones de la casa comercial de trichoderma
Determinar un sitio de entrada y salida del cultivo,
exigiendo al personal su paso por all, para que
mediante una batea u otro recipiente se coloque algn
producto desinfectante.
Garantizar el cumplimiento de un buen plan de
fertilizacin desde la siembra hasta el final de la vida
til del cultivo.
Evitar la siembra de cultivos asociados con
granadilla y de manera categrica cuando la granadilla
tiene 6 o ms meses.
Cada 2 a 3 meses aplicar alrededor del tallo y 50
centmetros de este un caldo con fungicidas
protectantes.
A partir de los 6 meses de establecido el cultivo
prohibir el plateo a machete o azadn y adoptar la
practica de un plateo no mayor de 20 centmetros
alrededor del tallo.
A partir de los 6 meses el mtodo de fertilizacin
deber realizarse al voleo, aprovechando que el suelo
este hmedo y se halla hecho un control de hierbas
con antelacin.
Al realizar el control de malezas, no hacerlo a ras
del suelo y utilizar instrumentos y mtodos que no
causen heridas al sistema radicular.
Al estar realizando las podas garantizar que un
operario aplique un fungicida protectante a la parte
podada durante el da.
Todo corte de ramas gruesas deber ser cicatrizado
con pastas cicatrizantes o fungicidas inmediatamente.
El cumplimiento de estas medidas preventivas de
seguro van a reducir en forma representativa la
incidencia de la secadera, mas no garantizan que no
se presentara, que hacer en que hace de presentarse:
Erradicacin de plantas
Toda planta sospechosa o presuntamente afectada
debe ser eliminada de forma inmediata
Todo el material areo (ramas) y tallo se cortan en
trozos de 20 a 30 centmetros y se trata de extraer el
mximo de races posibles cortadas en igual forma.
Este material se deposita en bolsas plsticas
transparentes y se cierra, dejndolas en un sitio donde
estn expuestas a los rayos solares durante un periodo
de dos meses para que se sequen y posteriormente
deben incinerarse.
El cuadro donde estaba la planta afectada deber
ser desinfectado mediante productos qumicos
(basamid, dazonet, Previcur N, vitabax) e incluso con
aplicaciones de cal viva y debe cerrarse para evitar el
paso del personal trabajador por l.
Algunos agricultores despus de ejecutar estas
medidas han sembrado maz y al cabo de un ao
volvieron a sembrar granadilla en ese sitio, lo cual no
es recomendable porque el hongo tiene la facultad de
durar mucho tiempo ah.
Toda la herramienta utilizada en el cultivo deber
ser desinfestada antes y despus de las actividades de
campo con fungicidas protectantes u otro productos
para tal fin (el Dithane M-45 o Manzate 200 en dosis
de 3-4gr/lts. de agua realiza una buena desinfestacion).
ANTRACNOSIS
(Colletotrichum gloeosporiodes):
Afecta las hojas donde se observan lesiones de color
negro. Sobre las frutas se notan pequeos
hundimientos de color caf rojizo rodeados de un halo
blancuzco, que le dan apariencia de roosa. Los tallos
presentan lesiones costrosas corchozas de forma
ovalada. Ataca frutos ya formados entre los 40 y los
60 das.
 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla 21

aplicaciones preventivas con fungicidas protectantes

desde el estado de yema floral hasta el inicio de la
formacin del fruto permiten un buen control, en zonas
donde se considere alta su afectacin deber recurrirse
a fungicidas sistmicos y mantener el cultivo con un
sistema foliar equilibrado y no encamado.

Manejo qumico
Control 500 (Clorotalonil) 2.5 cc/l
Dithane M-45 (Mancozeb) 3.0 g/l
Score 250 (Difenoconazol) 0.5 cc/l

Mildeo Polvoso Blanco

(Oidium sp, Ovulariopsis sp):
Esta enfermedad se ha reportado
en Rionegro(Antioquia), las
hojas afectadas presentan un
ligero amarillamiento
localizado por el haz y
numerosas lesiones individuales
de forma redondeada de color
blanco felpudo por el envs, si
el ataque continua puede
ocasionar cada de las hojas,
mediante aplicaciones
quincenales de benomil se ha
controlado la enfermedad.
Un buen plan de podas es el mtodo ms eficiente
para el control de esta enfermedad y hacer aplicaciones
Manejo qumico:
peridicas de fungicidas protectantes antes de la Benlate (Benomil) 0.5 cc/l
apertura floral y desde el comienzo de la formacin
del fruto hasta antes de la recoleccin, respetando el Moho gris (Botrytis Cinerea):
margen de seguridad, productos como el caldo
sulfocalcico, el macozeb, maneb, benomiles y
clorotalonil, orthocide, kocide son adecuados en el
control.

Ojo de Pollo
(Phomosis sp, Phoma sp):
Se presenta desde el periodo de
almacigo, afectando hojas, las
cuales presentan un anillo
concntrico caf o negro rodeado
de un halo amarillo, en zonas de
alta humedad relativa y Este hongo afecta estructuras florales y frutos tiernos,
precipitacin es bastante Causando su cada y sin medidas de control y buenas
limitante, pues adems ataca practicas culturales puede causar un dao de la
yemas, botones florales y frutos produccin hasta de un 70%, el hongo tiene la
tiernos, en los cuales forma capacidad de producir una gran cantidad de micelios
manchas ampolladas similares a y varios conidioforos largos y ramificados, es
el ojo de un pollo. diseminado por el viento, la aplicacin
 22 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla

Preventiva de fungicidas y unas buenas practicas de humedad relativa, son adecuados para su
podas previene su ataque, una vez se presenta diseminacin, mediante podas y aplicaciones de
especialmente en pocas de alta humedad y cultivos fungicidas se puede lograr una buena regulacin del
encamados deber procederse a la aplicacin de patgeno, mas la destruccin fuera del lote del material
fungicidas especficos como carbamatos, afectado.
carbendazim, clorotalonil, imidazoles y
tiabendazoles. Quiebra Tallos (Mycospharaella sp):
Moho Negro Por lo general esta
(Rhizopus enfermedad se
Stolonifer): presente en cultivos
establecidos en
alturas superiores a
El hongo tiene preferencia los 2 mil metros,
por el ataque a las partes donde existe alta
aledaas al pednculo y humedad relativa y
a las flores desde su en terrenos de poca
formacin, causando la aireacin rodeados
cada de estas estructuras de zonas boscosas, el
productivas, en las flores hongo puede atacar
abiertas atacadas por el diferentes estructuras
hongo se observa de la planta, pero
claramente un micelio de predomina su presencia sobre entrenudos, pecolos y
color negro, si no se pednculos, a nivel de los entrenudos el hongo va
realizan controles realizando anillos ovalados y a medida que va
pertinentes la enfermedad profundizando ocasiona el quiebre de la rama, Las
puede seguir avanzando y podas y siembras en sitios aireados son la mejor forma
afectar frutos en de controlarlo, una vez esta presente se debe adems
desarrollo causando su de la realizacin de la poda y evacuacin del material
cada, se ve favorecido afectado, hacer aspersiones con fungicidas sistmicos
por condiciones de alta humedad y bajas temperaturas, a base de imidazoles.
los daos ocasionados por la mosca negra de los
nectarios es aprovechada por el hongo para penetrar Pudricin Negra o Parda del Fruto
en las flores, para su control se recomienda fungicidas
a base de carbendazim (derosal, Bavistin o curacarb y (Glomerella Cingulata)
tambin con cloratalonil (Control).
Con los tratamientos que hagas para combatir el Oidio Aunque la enfermedad proviene
y el Mildiu, evitars este hongo del campo, se manifiesta
generalmente en la etapa de
Mancha Mohosa Verde poscosecha, causando la pudricin de
los frutos recolectados. En cultivos
(Claudosporium Herbarum): con deficiente administracin,
puede observarse en frutos antes
Es una enfermedad de de la madurez. Se debe evitar el
rara presencia y en empaque inmediato de frutos que
porcentajes muy bajos se han recolectado en estado de
por lo cual no reviste humedad.
i m p o r t a n c i a
econmica hasta la Cuando se efecta la recoleccin
actualidad, los frutos de los frutos en poca de invierno,
afectados presentan una se deben hacer aplicaciones de
coloracin verdosa (que fungicidas protectantes: el Lon-life
es la esporulacin del ha dado buenos resultados o la
hongo), periodos aspersin con thiabendazol mas
lluviosos con bajas hipoclorito de sodio, algunos
temperaturas y alta extractos de plantas son
 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla 23

potenciales de ser utilizados antes del empaque del
producto en las cajas de cartn. Se debe evitar la
prctica de recoleccin de frutos encontrados sobre el
suelo y expuestos al sol y la lluvia. Igualmente para
evitar su diseminacin se recomienda que el personal
recolector utilice guantes y estos sean lavados entre
recoleccin y recoleccin, igualmente mantener las
canastillas plsticas desinfestadas.
Mancha Parda (Alternaria sp):
Condiciones de alta humedad y precipitacin
intercalados con das de sol favorecen la presencia
del hongo, especialmente en cultivos deficientes en
podas y fertilizacin, los fungicidas mencionados para
antracnosis y mohos ayudan a su control.
granadilla, a travs de empaques y alambres de segunda
utilizados por granadilleros, los primeros frutos con
presencia de anillados se reportan desde 1989 en las
zonas aledaas a Versalles, y hoy en da se encuentra
en casi todas las zonas plantadas.
A nivel de hojas, estas presentan moteados y estras
moradas con malformaciones, a veces puede ser total
en el ramaje de una planta, pero va apareciendo en
una rama y se va diseminando, muchas plantas
presentan alta susceptibilidad afectando tambin sus
rganos florales con mal formaciones y coloraciones
prpuras y frutos con tumefacciones y protuberancias
en estado verde y cuando ya el fruto inicia el estado
de maduracin a coloracin amarilla, quedan manchas
en forma de anillos entrelazados.
Todas medidas a tomar son de carcter preventivo pues
este virus no cuenta con productos viricidas en el
mercado, por tanto las medidas consistirn en:

Evitar la llegada del virus a nuevos cultivos, no

trayendo ningn material, insumo o herramienta de
zonas afectadas.
Ser muy estrictos en la desinfeccin de las
herramientas, especialmente de las tijeras al podar,
para ello se puede utilizar yodo, hipoclorito de sodio
Mancha Angular o agua jabonosa, cerciorndonos de que las
herramientas estn en contacto con estos productos
(Cercospora Calospilea): un tiempo no inferior a 30 segundos.
Realizar un adecuado control de chupadores (trips,
Son manchas de afidos y caros).
color caf oscuro Eliminar del cultivo las ramas y si es del caso plantas
situadas en las que presenten los primeros sntomas de afectacin.
bifurcaciones de las
nervaduras de las Ndulos en races (Meloidogyne
hojas, al igual que la
mancha parda esta Incognita, helicotylenchus sp
enfermedad no Pratylenchus sp):
reviste de
importancia
econmica, las
buenas practicas de poda y fertilizacin, mas la
aplicacin de fungicidas peridicas permiten su
regulacin por debajo del umbral de dao econmico.

Hojas Moradas y Anillado del Fruto

El ataque del nematodo da va libre a infeccin por
(Virus Mosaico de la soya Potivirus): muchos hongos como la secadera. El ataque se
manifiesta cuando ataca la raz, provocando
Presumiblemente este engrosamiento y agallas en la parte afectada, lo que
virus paso de la soya impide la absorcin del agua y los nutrientes. La planta
a los cultivos de atacada presenta amarillamiento, debilidad y
maracuy del Valle marchites especialmente en horas de alta luminosidad.
del Cauca y a partir de La raz puede ser afectada en cualquier estado de
estos se disemino desarrollo. Las producciones y calidad de los frutos
hacia los cultivares de de cultivos afectados por nematodos es muy baja.
 24 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla
Raices de una leguminosa Ndulos de las races
Bacterias del gnero rhizobium Bacteria rhizobium
Para el control de los nematodos se recomienda la
rotacin de cultivos o espacios de tiempo en barbecho,
las adiciones de materia orgnica bien compostada
disminuyen la poblacin de nematodos, la practica
del mtodo de solarizacin aunado a la incorporacin cambios bruscos de temperatura son los causantes.
de micorrizas y hongos benficos como Beauveria
bassiana y phaecilomyces lilliacinus, as como
extractos de plantas en forma de hidrolatos con
facultades nematicidas, caso los extractos de ruda,
diente de len, calndula, ortiga e higuerilla, son los
mejores mtodos para disminuir la poblacin de
nematodos patgenos. Las aplicaciones de nematicidas
qumicos pueden ocasionar grandes inconvenientes e
incluso imposibilitar la exportacin de la granadilla
dado a la tendencia de la normatividad internacional
de prohibir productos de alta toxicidad y residualidad.
ENCRESPAMIENTO Y
AMORATAMIENTO DE HOJAS
Se presume que son ocasionadas por deficiencias de
elementos menores, en especial de magnesio y boro.
DAOS FISIOLOGICOS:
ABORTOS
FLORALES
El aborto floral, puede
deberse entre otras
causas, a la
incompatibilidad del
polen con la flor de la
planta receptora, al
lavado del polen por
exceso de lluvia, o a
su resecamiento e inviabilidad en pocas secas.
Para evitar este problema, hacer una buena seleccin
de semillas inicial, incluyendo diferentes frutos de
varias plantas. No realizar las podas para que las
floraciones coincidan con pocas de verano.
GOLPE DE SOL
Quemaduras ocasionadas por los rayos solares, que
posteriormente son aprovechadas por hongos,
deteriorando el fruto y su calidad comercial.
Acostumbrarnos al mtodo de poda-cosecha-poda,
evitar hacer aclareos y deshojes en pocas de verano.
CUARTEAMIENTO DEL FRUTO
Puede deber a deficiencias nutricionales, especialmente
de Calcio, pero en las plantaciones de frutas oblongas
su incidencia es mnima, algunos consideran que los
Evitar siembras de frutos de forma achatada, los cuales
son los ms susceptibles al cuarteamiento.
PLAN DE FERTILIZACION
Por lo general los agricultores definen al suelo como
la capa superior de la superficie terrestre donde la
gran mayora de las plantas tienen asentadas sus races.
Sin embargo se desconoce sus componentes, dinmica
e nter actuacin con las plantas y los organismos
animales que la habitan.
Criterios para un Plan de
Fertilizacin
Adems de valorar en su justa medida el anlisis del
suelo, es importante para la elaboracin de un plan
de fertilizacin eficiente tener siempre presente los
siguientes criterios:
 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla
Anlisis e interpretacin del resultado/recomendaciones
Requerimiento nutricional.
Sentido de conservacin y mejoramiento del suelo
La relacin costo/beneficio
El volumen de produccin y la calidad de la
produccin corroborada mediante registros y
observacin visual del estado del cultivo.
Sin ser camisa de fuerza el siguiente plan general de
fertilizacin ha brindado a un gran numero de
productores de granadilla en el pas, un rendimiento
promedio anual de produccin por hectrea de 16
toneladas, pero es de anotar que el volumen de la
produccin no es solo la resultante de la fertilizacin
sino de la sincronizacin de todas las actividades
realizadas de forma adecuada y en el tiempo oportuno.
Mediante muestras aleatorias se realizaron ensayos en
varios cultivos del pas para determinar como era el
comportamiento de la produccin y el estado frtil
de las plantas de acuerdo a la periodicidad de la
aplicacin de fertilizantes, se pudo constatar que las
aplicaciones semestrales, son demasiadamente
prolongadas y ocasionan paloteo, que las aplicaciones
cada 4 y 3 meses si bien el paloteo es incipiente, el
volumen y la calidad de la produccin es regular, que
los mejores resultados se obtienen mediante una
periodicidad bimensual o mensual (entre los cuales
no se notaron diferencias significativas, solamente el
aumento de mano de obra al realizarlo cada mes).
Riego
Las plantas necesitan para vivir, del aire que respiran
25
a travs de las hojas y de los nutrientes que toman del
suelo, por medio de las races.
Los nutrientes que las plantas toman del suelo son
absorbidos por las races, gracias a que estos estn
disueltos en el agua. Cuando en el suelo no existen
cantidades de agua suficiente, la planta no logra tomar
los nutrientes y por lo tanto no puede desarrollarse ni
dar frutos.
Por medio del riego, se aplica a los cultivos las
cantidades de agua necesarias para su desarrollo.
Pero as como la falta de riego podra perjudicar el
cultivo, tambin el exceso de agua en el suelo puede
traer consecuencias graves en su rendimiento.
Para que una planta logre obtener la cantidad de sales
minerales necesarias para su desarrollo requiere
absorber grandes cantidades de agua. La mayor parte
del agua tomada por la planta, despus tiene que ser
eliminada a travs de un proceso de transpiracin
realizado por las hojas.
Sistema de Riego
Se pueden utilizar cuatro tipos de riego:
Por gravedad
Por aspersin
Por goteo
Por exudacin
COSECHA
Se la realiza cuando los frutos estn pintones, es decir
cuando por lo menos el 60 por ciento de la coloracin
es amarilla clara (no plida porque desmejora la
calidad y est ligada a carencia de micro elementos).
 26 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla

Tipo: Manual TABLA DE COLOR

la cual se debe hacer
preferentemente con guantes
de algodn, conservando por lo
menos 1.5 cm del pednculo;
el corte se debe realizar con
navaja o tijera de podar.
Se reportan producciones de 35
a 40 TM por hectrea, en cada
una de las dos cosechas
principales por ao. Al inicio
del ciclo productivo el
rendimiento es menor, pero ascendente. Existen
reportes de altas productividades que superan las 40
TM / ha.
En el ciclo del cultivo se presentan cosechas
fraccionarias cuyo destino generalmente son los
mercados nacionales

MANEJO POSTCOSECHA

Recoleccin y transporte El producto de campo se debe

recolectar en cajas de plstico de 32 x 40 x 40 cm.

procurando no amontonar demasiado los frutos; se

recomienda filas de 3 a 4 hileras, no ms.

SELECCIN Y CLASIFICACION

Empaque.

Se la debe realizar de acuerdo al tamao y estado de

madurez, segn el mercado de destino. La calibracin
se la realiza con una tabla perforada con dimetros Contar con infraestructura para el manejo dela
especficos en la cual se insertan los frutos: los granadilla desde la cosecha hasta la comercializacin,
pequeos pasan y los grandes quedan arriba. contribuye a reducir las prdidas en las diferentes
 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla
etapas del proceso. Sin embargo, es necesario justificar
las inversiones con respecto a la calidad del producto
y el precio de venta.
Los integrantes de la cadena post-cosecha deben
considerar que las deficiencias en el empaque estn
relacionadas con las prdidas econmicas por rechazo
del producto, por lo tanto siempre se debe tener en
cuenta que el empaque es un factor que contribuye a
mantener la calidad y a vender mejor el producto.
Preferible de calibre 12 en cajas con peso neto de 1.5
kg. Y bruto de 20kg./caja
Almacenamiento:
En locales bien aireados. El almacenamiento en
cmaras frigorficas se realiza con una humedad
relativa de 70-75%, la cual permite una conservacin
de 6-8 meses
Recoleccin y transporte El producto de campo se debe
recolectar en cajas de plstico de 32 x 40 x 40 cm.,
procurando no amontonar demasiado los frutos; se
recomienda filas de 3 a 4 hileras, no ms.
27
A partir de los nueve o diez meses despus de la
siembra, la Granadilla produce sus primeros frutos,
la cosecha esta definida por el intervalo entre el botn
floral y fruto maduro el cual es de 75 a 85 das
dependiendo de factores climatolgicos y del manejo
del cultivo.
La cosecha de la Granadilla se debe hacer con cuidado,
tratando de no daar las caractersticas externas, pues
sta fruta posee una cscara muy delicada cubierta
por una cutcula cerosa delgada y transparente, la cual
al rozar una fruta con otra o con alguna superficie
dura, se remueve produciendo una rpida oxidacin
de los tejidos superficiales, desmeritando la calidad
del fruto. (foto ).
La fruta una vez madura no cae por si sola de la planta
y se hace necesario su recoleccin, cuya labor se
recomienda realizarla manualmente haciendo presin
con los dedos pulgar e ndice en el tercer nudillo del
pednculo, ubicado por encima del cliz.
Se debe evitar el manipuleo excesivo de la fruta.
La Granadilla debe ser empacada inmediatamente
despus de ser colectada, por lo tanto la cosecha debe
realizarse cuando la fruta este completamente seca,
con el fin de evitar pudriciones.
La Granadilla es una de las frutas tropicales las cuales
se pueden conservar por largo tiempo en el rbol,
aunque no es muy recomendable por la
sobremaduracin del fruto y sus consecuencias al
cosecharse, empacarse y transportarse, adems son
fcilmente atacadas por microorganismos.
Despus de la primera cosecha, la granadilla producir
constantemente durante los aos siguientes, solo si
se realiza un manejo tcnico oportuno en podas
(produccin-sostenimiento), riego y fertilizacin
balanceada.
Sin embargo se presentan picos de produccin que
estn regulados por pocas de lluvias.
El fruto se cosecha de acuerdo con las exigencias del
mercado, seleccionndose con base en el color, forma,
tamao y sanidad.
 COSTOS DE PRODUCCION
En el presente cuadro, se muestra el paquete tecnolgico recomendado al igual que los costos de produccin, los rendimientos y el flujo de caja
por hectrea.

Estimativo de costos e ingresos durante el ciclo productivo por hectrea cultivo de granadilla (Passiflora lingularis juss)
28
Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla
Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla 29
 30

FUENTE: Secretara Tcnica Cadena Fruticola Huila-SEDAM

Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla
 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla 31

LA RENTABILIDAD
La rentabilidad de la grandilla al igual que la de cualquier cultivo, depende de tres factores:

Los costos de produccin ($/kg)

Los rendimientos en kilos por hectrea
El precio de venta del ($/kg)

La rentabilidad se mide por tanto con dos indicadores:

Con el Valor Presente Neto (VPN), el cual le dice a

usted cuanto recibira , si en lugar de tener su plata
en un CDT (en este caso al 11% anual), la invierte en
sembrar una hectrea de granadilla.

Con la Tasa Interna de Retorno (TIR), la cual le dice

cuanto recibe anualmente por cada cien pesos
metidos en sembrar una hectrea de granadilla.

En estos indicadores de rentabilidad se refleja que tan buen agricultor

es usted, en el sentido de que sigue las recomendaciones del agrnomo
en el cultivo y al mismo tiempo esta pendiente del mercado para poder
enfrentar lo variable del precio de la grandilla en la plaza.

Con el paquete tecnolgico recomendado el rea mnima rentable para una vida digna en el cultivo de
granadilla es de 1.2 Has.

Clculo del rea mnima rentable Granadilla

FUENTE: Secretara Tcnica Cadena Fruticola Huila-SEDAM

GRAN RECOMENDACIN
Cuando vaya a sembrar granadilla mrelo como una inversin, en la cual el dinero tiene un costo de oportunidad
(una inversin diferente) y dicha inversin est determinada por el manejo tcnico de la plantacin y el
conocimiento del mercado.
 32 Manual Tcnico de Cultivo de Granadilla

BIBLIOGRAFIA

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Secretaria de Agricultura y Minera del Departamento del Huila (SEDAM) Cadena Frutcola Huila
2005.

APRENDAMOS A COSTRUIR UN EMPARRADO Ing.Agricola. JOSE AGENER ZAPATA CASTAEDA

- 2005

INSTITUTO DE CIENCIAS Y TECNOLOGA DE ALIMENTOS (I.C.T.A.). 1993. Tecnologa del manejo

post-cosecha de frutas y hortalizas: Importancia econmica de un acertado manejo de cosecha y post-
cosecha en frutos y hortalizas. Instituto de ciencia y tecnologa de alimentos. Bogot.

AgroBiologicos SAFER Ficha Tcnica de la Granadilla - 2005

Manual de Fotoproteccin y anlisis de Plaguicidas (Extrada de Persuap,) Fundacin Chemonics

Colombia Octubre 2003 - Santaf de Bogot

Manejo Integrado De Arvenses en el Cultivo de la Granadilla Oscar Crdoba Gaona I.A.M.Sc.E.E.EL

NUS. - 2003

MANEJO POSCOSECHA Mauricio Londoo Bonilla- CORPOICA La Selva (ANT) 2003

Manejo integrado de insectos plagas de la granadilla - Rodrigo Vergara Ruiz- CORPOICA LA SELVA -
2003
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MANUAL TECNICO
DEL CULTIVO DE GRANADILLA
(Passiflora ligularis juss)
EN EL DEPARTAMENTO
DEL HUILA
Cadena Productiva Frutcola
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Fax.: (098) 867 1368 Ext.: 1152 - Cel.: 310 8185011
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