ESTUDIAR LA PRODUCCION DEL AJI DULCE

EN BARINAS ESTADO BARINAS

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La produccin de aj pertenece al gnero Capsicum, es una planta tolerante a

temperaturas altas, sin embargo, por encima de los 32C disminuyen el nmero de
flores y la fecundacin y cuajado de frutos se ve afectado esta se propaga por
semillas que tienen un alto poder germinativo. La germinacin se produce a los 15
o 17 das y, despus de crecer por 20 a 25 das, se trasplanta. A pesar que es de
fcil cultivo ltimamente se presentan una serie de problemas en cuanto a la
produccin del aji dulce y poco a poco ha ido disminuyendo su produccin
(Instituto nacional de tierras INT / Barinas mayo 2014).

El estado Barinas no est ubicada en las mejores posiciones de los productores

de aj dulce a nivel nacional, lo que despierta el inters de emplear un plan o
sistema que incentive a los productores en este caso los del municipio Barinas
estado Barinas a la produccin del aj dulce, para as mismo contribuir con el
desarrollo del sector agrcola y el fortalecimiento de la seguridad alimentaria del
Estado y sus alrededores.
FORMULACION DEL PROBLEMA

Determinar los factores que afectan la produccin del aj dulce en barinas estado
barinas

OJETIVOS DE LA INVESTIGACION

Objetivo general.

Estudiar la produccin de aj dulce en barinas estado barinas.

Objetivos especficos

Identificar los problemas que afectan la produccin de aj dulce en barinas estado

barinas.

Determinar los factores que interfieren en la produccin de aj dulce en barinas

de estado barinas.

Analizar algunos de los Fertilizantes aplicados en las siembras de aji dulce y sus
rendimientos por hectrea de cada uno de ellos.
MARCO TEORICO

En el siguiente captulo se hace referencia a los sustentos tericos de la

investigacin, es decir, a todos aquellos enfoques o corrientes desarrollados por
autores sobre el tema tratado en la investigacin, en este sentido este captulo
comprende los antecedentes, las bases tericas y la finalidad del proyecto.
El Aji Dulce suele ser uno de los principales alios utilizados en Venezuela y barinas a la
hora de preparar los platos de comida. Ya que es cereal sano y nutritivo y tiene
cualidades que lo vuelven ideal en cualquier tipo de dieta o requerimiento nutricional

ANTECEDENTES HISTORICOS

Los antecedentes, permiten suministrar informacin acerca de estudios e

investigaciones anteriores que se relacionen o tengan semejanza con la temtica
a indagar, teniendo en cuenta aspectos importantes como: ttulo, objetivos,
metodologa y relacin con la investigacin en estudio

Montao J, (2000), realizo un estudio titulado Efecto de la edad de trasplante

sobre el rendimiento de tres selecciones de aj dulce, con el objeto de determinar
el efecto de 4 edades de trasplante 35, 40, 45, 50 das, en tres selecciones de aj
dulce( Capsicum Chinense), UDO A-7, UDO A-8 Y UDO A-16 sobre el rendimiento
del frutos, el diseo estadstico utilizado fue el de bloques completos al azar con
12 tratamientos en arreglo factorial (4x3) y tres repeticiones. La mejor edad de
trasplante para obtener mayores rendimientos por hectreas resulto cuando las
plantas tendran 45 das en el semillero con la seleccin UDO A-16 (17.874 t/Has),
la seleccin A-7 alcanzo sus mximos rendimientos (15.060 y 15.000 t/Has)
cuando las plntulas permanecieron 40 y 45 das en el semilleros sin diferencias
estadsticas entre ambas edades. Para la seleccin UDO A-8, el mayor
rendimiento fue de 16.066 tn/Has, se produjo cuando las plntulas duraron en el
semillero 50 das, lo que quiere decir que existe una tendencia a incrementar el
rendimiento al aumentar el nmero de das en el semillero para las edades
estudiadas. El menor rendimiento las obtuvieron las plantas que duraron 35 das
en el semillero.

Rivas M (2004), es su trabajo especial de grado titulado algunos aspectos sobre

la germinacin del aj dulce, a base de semillas de 5 localidades del Pas. En esta
investigacin se realiz un estudio preliminar sobre la germinacin y
almacenamiento a fin de determinar las caractersticas de las semillas en cuanto a
su respuesta a la temperatura, luz y longevidad. Se utilizaron semillas
provenientes de Mesa Bolvar, Jaj y San Juan de Lagunillas (Estado Mrida)
Barinas (Estado Barinas) y Cumana Estado Sucre. Las semillas de San Juan de
Lagunillas y Jaj se colocaron en cuarto decrecimiento a la temperatura de 30 C y
tratamiento en Luz y Oscuridad. Para la semilla de Barinas y Cumana el ensayo se
realiz a 20 y 30 y 34 C en cmara de crecimiento e iluminacin controlada.

BASES TEORICAS

GENERALIDADES DEL CULTIVO

El aj procede de las zonas comprendidas entre el sur de los Estados Unidos y

Colombia. Sus hallazgos arqueolgicos en Tehuacn, Centro de Mxico, datan de
6500 a 5000 aos antes de Cristo. Fue la primera especie que encontraron los
espaoles en Amrica, y las regiones agrcolas ms avanzadas, Mxico y Per, su
uso era ms intensivo y variado.

El sur de Europa y Estados Unidos ocupaban el primer lugar en la produccin de

pimientos y ajes dulces. Europa figura en trmino en semi-picantes para la
elaboracin de paprika, y los Estados Unidos para tabasco, en la actualidad el aj
se cultiva casi en todas las regiones del globo terrqueo bajo la forma de aj o
pimiento dulce y picante; teniendo el primero mayor importancia econmica.
DESCRIPCIN BOTNICA

El aj o pimiento es una planta perenne, pero se cultiva comercialmente como si

fuera anual, ya que en esta ltima forma es mucho ms rentable. La clasificacin
de los Capsicumcultivadoses difcil debido a la falta de caractersticas distintivas
entre ciertas especies. Se conocen 5 especies el cultivo: Capsicumannuum, C.
Chinese, C. Frutescens, C. baccatum y C. pubescens.

El aj o pimiento se caracteriza por poseer una raz primaria corta pero muy
ramificada. Las races secundarias pueden extenderse hasta 1,20 m de dimetro y
la mayora de las races se localizan entre 5 y 40 cm de profundidad. Aunque se
considera al aj como una planta herbcea, tiene la particularidad de que su parte
inferior es leosa, puede tener forma cilndrica o prismtica, angular, erecto y con
altura variable segn la variedad (Mayormente de 0,30- 0,12 mm.).sta planta
posee una ramificacin Pseudodicotmica, siempre con una ms gruesa que otra
(la zona de unin de las ramificaciones provoca que stas se rompan con
facilidad). Este tipo de ramificacin hace que el aj tenga forma umbelfera
angular. Las hojas del aj son simples, alternas, con limbo oval-lanceolado de
bordes lisos, color verde oscuro y pecolos comprimido.

SUELOS

Los mejores suelos para el cultivo de aj dulce son los de textura suelta o
ligeramente arcillosa (francos a franco-arcillosos), bien nivelados y con alto
contenido en materia orgnica y PH entre 5.5 y 7.0.de PH. En caso de riego por
goteo y ferti-riego, los suelos arenosos son factibles para el cultivo de aj, pues
llegan a obtenerse altos rendimientos y excelente calidad.
SIEMBRA

En la mayora de las zonas productoras de aj del Pas las pocas de siembra y

produccin estn limitadas al periodo de Septiembre a Marzo, debido
principalmente a los daos causados por la mosquita blanca (BemisiaTabaci). Sin
embargo, climticamente el Pas cuenta con condiciones para realizar el cultivo el
ao entero.

La distancia de trasplante en aj depende de la variedad utilizada, a nivel comercial

se han obtenido buenos resultados de produccin utilizando distanciamientos de
0.80- 0.90 m. x 0.25-0.30 m. para la variedad cubanela, respectivamente un
distanciamiento especfico para las dems variedades.

FERTILIZANTES

Los ms altos rendimientos y la mejor calidad de ajes se obtienen mediante la

satisfaccin de los requerimientos nutricionales de las plantas. Debido a la
variacin de suelos y de capacidad nutritiva en las zonas productoras de ajes, se
recomienda que los programas de fertilizacin sean precedidos y sustentados por
anlisis de suelos.

No obstante lo expuesto, en nuestro Pas se suelen aplicar a nivel comercial 300-

500 Kg/Ha de las frmulas 12-24-12 o 15-15-15, luego de transcurrido 1-2
semanas del trasplante. Durante el aporque y al inicio de la fructificacin, muchos
agricultores aplican 150-200 Kg/Has de Sulfato armnico o la mitad de esta
cantidad en forma de urea. Algunos agricultores suelen realizar dos o tres
aplicaciones de abonos foliares (constituidos por macro y micronutrientes) luego
de iniciarse la fase de floracin.
BASES LEGALES

De laconstitucin de la repblica bolivariana de Venezuela

Artculo 112: Todas las personas pueden dedicarse libremente a la actividad

agrcola y econmica de su preferencia, sin ms limitaciones que las previstas en
esta Constitucin y las que establezcan las leyes, por razones de desarrollo
humano, seguridad, sanidad, proteccin del ambiente u otras de inters social. El
Estado promover la iniciativa privada, garantizando la creacin y justa
distribucin de la riqueza, as como la produccin de bienes y servicios que
satisfagan las necesidades de la poblacin, la libertad de trabajo, empresa,
comercio, industria, sin perjuicio de su facultad para dictar medidas para planificar,
racionalizar y regular la economa e impulsar el desarrollo integral del pas.

Artculo 305: El Estado promover la agricultura sustentable como base

estratgica del desarrollo rural integral, a fin de garantizar la seguridad alimentara
de la poblacin; entendida como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos
en el mbito nacional y el acceso oportuno y permanente a stos por parte del
pblico consumidor
MARCO METODOLOGICO

El marco metodolgico de la investigacin recoge fundamentalmente los pasos a

seguir desde que se inicia el estudio hasta su culminacin, sobre las bases de la
sistematizacin racional del fenmeno estudiado, en cuanto a los conocimientos
obtenidos, en funcin de la demostracin de los objetivos especficos y la temtica
abordada sobre determinar la factibilidad de la produccin de aj en Barinas estado
Barinas

TIPO DE INVESTIGACION

Este punto se refiere a la estrategia que ser adaptada para responder al

problema de investigacin. En este sentido de acuerdo a las caractersticas de la
investigacin, es decir, en funcin de que se trata de un proyecto que mide la
factibilidad de la produccin de aj dulce en Barinas estado Barinas, esta
investigacin se encuentra dentro de la modalidad de proyecto factible el cual se
define como:

Segn Manual de la UPEL (2003), la investigacin, elaboracin y desarrollo de

una propuesta de un modelo operativo viable para solucionar problemas,
requerimientos o necesidades de organizaciones o grupo sociales; puede referirse
a la formulacin de polticas, programas, tecnologa y mtodos o procesos. El
proyecto debe tener apoyo en una investigacin de tipo documental de campo o
un diseo que incluya ambas modalidades.
DISEO DE INVESTIGACIN

Segn Arias (2006), el diseo de investigacin es la estrategia general que adopta

el investigador para responder al problema planteado. En atencin al diseo la
investigacin se clasifica en documental, de campo y experimental.

De acuerdo a la naturaleza del problema y los objetivos planteados, la

investigacin se encuentra inmersa a un diseo documental de campo.

Documental porque la investigacin requiere informacin que proviene de

documentos e informes de produccin, demanda, oferta de aj dulce en el Estado
Barinas, esta informacin se recolectara directamente en informaciones
estadsticas llevadas por el Ministerio para el poder popular de Agricultura y Tierra
(MPPPAT) y el carcter de diseo de campo resulta de que tambin se recolectara
informacin directamente con los productores, consumidores, es decir, con el
mercado en general.En este sentido la investigacin documental se define como:

El proceso basado en la bsqueda, recuperacin, anlisis, critica e interpretacin

de datos secundarios, es decir, los obtenidos y registrados por otros
investigadores en fuentes documentales, impresas, audiovisuales o electrnica.
Como en toda investigacin el propsito de este diseo es el aporte de nuevos
conocimientos. (Arias; 2006).

Por su parte el diseo de campo es aquel que consiste en la recoleccin de datos

directamente de los sujetos investigados, o de la realidad de donde ocurren los
hechos (datos primarios), sin manipular o controlar variable alguna, es decir, el
investigador obtiene la informacin pero no altera las condiciones existentes.
(Arias; 2006).
POBLACION Y MUESTRA

La poblacin est constituida por todas las personas, objetos o cosas, que sirven
de base para plantear el problema y que por su naturaleza, presentan
caractersticas importantes dentro de un contexto determinado. Mientras que, la
muestra, constituye una parte o subconjunto de la poblacin en las que se supone
estn presentes las caractersticas que identifican a la totalidad de la poblacin.

POBLACION

Arias (2006), define la poblacin como el conjunto finito o infinito de elementos con
caractersticas comunes para los cuales sern extensivas las conclusiones de la
investigacin. Esta queda delimitada por el problema y los objetivos del estudio. Lo
que significa que para el caso de este proyecto la poblacin est compuesta por
los individuos que forman parte del mercado de aj dulce en Barinas Estado
Barinas.

MUESTRA

Arias (2006), define la muestra como un subconjunto representativo y finito que se

extrae de la poblacin accesible.

Hernndez, Fernndez y Baptista (1998), sealan que las muestras se clasifican

en dos grandes ramas: muestras no probabilsticas y las probabilsticas. De
acuerdo a los objetivos de esta investigacin, las caractersticas homogneas de
la poblacin y el tamao de la misma, se considera conveniente aplicar una
muestra probabilstica.