ANTECEDENTES DE LOS POSTRES

Desde siempre los postres han tendi un sentido maravilloso, mgico y

lleno de ilusin para los nios. Inclusive muchos adultos no pueden pasar
el da sin probar algn delicioso dulce. De hecho, los postres se han
convertido en un complemento ideal en toda gastronoma.

El origen de estos azucarados

alimentos se remonta a tiempos
inmemoriables, pero uno de los
postres ms solicitados y con historia
es el chocolate, cuyo origen fue en
Amrica, donde era consumido por
los indgenas aztecas. Los espaoles al probar el "chocolat", que es como
le llamaban al chocolate los aztecas, quedaron gratamente sorprendido y
lo llevaron a Europa donde fue procesado y transformado en el tradicional
chocolate que conocemos hoy da.

Otro postre de historia conocida son los helados. Se sabe que

antiguamente se recoga nieve de las montaas y se endulzaban con miel,
siendo este uno de los ms cotizados postres, sobre todo en temporadas
con mucho calor. Muchos reyes y monarcas eran verdaderos adictos a este
postre, al extremo que aquellos que eran asignados a la tarea de recoger la
nieve eran severamente castigados si su preciosa carga llegaba a derretirse.
Hoy da, existen gran variedad de tipos de helados que satisfacen el gusto
de todos los consumidores.

La existencia de los postres se encuentra marcada por una enorme

variedad de tipos y estilos. Se puede escoger postres que no son ms que
simples golosinas como el algodn de azcar y los caramelos, hasta
aquellos que son verdaderos alimentos como es el caso de las tortas y de
los quesillos
Hallado en la Antrtida un bizcocho de frutas de hace 100 aos
casi comestible
(noticia)

El edificio ms viejo de la Antrtida guardaba una curiosidad

sorprendentemente bien conservada: un bizcocho de frutas horneado hace
un siglo que, gracias al fro extremo del Polo Sur, estaba "casi comestible".
Un equipo de restauradores neozelandeses ha encontrado el postre dentro
de una lata, probablemente llevada por el britnico Robert Falcon Scott en la
expedicin de Terra Nova, realizada entre 1910 y 1913.

La lata, de la marca de pastelera britnica Huntley & Palmers, fue sometida

a un proceso de remocin de xido, estabilizacin qumica, desacidificacin
de la envoltura de estao y reparacin de la envoltura de papel. Lo llamativo
fue que al llegar al contenido, los investigadores se encontraron con que el
bizcocho "se vea y ola (casi) comestible", segn ha informado el Fideicomiso
del Patrimonio Antrtico (Antartic Heritage Trust), la fundacin responsable de
las restauraciones.

La lata de 'Huntley & Palmers' despus de la restauracin. ANTARTIC HERITAGE TRUST

"Encontrar un bizcocho tan perfectamente conservado entre un puado de

latas corrodas y sin identificar fue una sorpresa. Es un alimento con alto
contenido de energa, ideal para las condiciones antrticas, y sigue siendo
uno de los elementos favoritos en los actuales viajes a lugares de hielo", ha
dicho Lizzie Meek, directora del proyecto que encontr el postre.

El equipo de restauradores trabaja desde hace un ao buscando artefactos

en Cabo Adare, la zona de la Antrtida ms cercana a Nueva Zelanda. Ah
se ubica el edificio ms antiguo del continente, una cabaa construida en
1899 y utilizada despus por el equipo de Scott. El explorador intentaba ser
el primero en alcanzar el punto exacto del polo sur, pero lleg el 17 de
enero de 1912, 35 das despus que el noruego Roald Amundsen. La expedicin
Terra Nova tuvo un trgico final, ya que los cinco miembros murieron
cuando regresaban a su base.

El Fideicomiso del Patrimonio Antrtico ha restaurado varias cabaas de la

regin y los artefactos que encontraron en ellas, a los que ahora se suma el
bizcocho de frutas encontrado. La fundacin cree que este trabajo puede
atraer ms visitantes a la Antrtida, que est creciendo como destino turstico, segn
la revista National Geographic.