Universidad Popular de la Chontalpa

Ingeniera Qumica Petrolera

Obtencin de cafena a partir de bebida energtica(Coca-Cola )

Equipo #2

Profesor:

Ing. Ramn Eduardo Santiago Gonzlez

Integrantes:

Edgar Limn Soto

Karla Alejandra Ramrez Snchez

Jessica Cruz Palma

Lorena Cristhel Hernndez Martnez

Fecha de entrega:

06 de Junio del 2017

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INDICE

RESUMEN.3

MARCO TEORICO...5

OBJETIVOS..7

MATERIALES Y METODOS...8

Mtodo11

RESULTADOS..15

DISCUSION...18

CONCLUSION..19

REFERENCIA20

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 RESUMEN
En esta prctica lo que logramos fue que a partir de la cafena por medio de una
bebida energtica (coca cola) se presenten los procesos de extraccin liquido
lquido que sean correspondientes en cada fase por medio de un disolvente como
el triclorometano y carbonato de sodio, as la disolucin logre las dos fases de
separacin y sea posible distinguirlas, a lo cual ser posible medir la cantidad de
cafena que una bebida energtica contiene.

Para poder hacer la practica en el laboratorio es necesario poder tener a la mano

todos los materiales que se utilizaran y principalmente haber ledo tu practica para
que a la hora de hacerla entiendas cada paso y as poder hacerla. En la prctica es
necesario seguir los pasos como Medir en una probeta graduada 100 ml de la
bebida con cafena y colocarlo en un vaso de precipitados de 250ml y ya que
tengamos todo esto pesar un gramo de carbonato de sodio y colocarlo en el vaso
de precipitados que contienen la bebida con cafena y disolvemos todo el carbonato
con la ayuda de un agitador y ya al verificar que este bien disuelto, aades el
contenido del vaso a un embudo de decantacin y despus de que midas en una
probeta 15 ml de triclorometano lo depositas en el embudo de decantacin y es ah
donde se ven dos capaz despus de esto se agita suavemente el embudo para
intentar mezclar las dos capas lo mejor posible, lo volvemos a poner el en el aro y
dejamos que repose hasta que se vuelvan a diferenciar claramente las dos capas
y despus de 10 minutos que se deja reposar se le agrega 10 ml de triclorometano
y lo agitamos rpidamente para que se diluya , se vuelve deja que repose y al final
debajo del embudo abrimos la llave para separar la interface inferior y por
consiguiente se prepara un cono de papel de filtro y lo colocamos sobre el embudo
cnico. Y filtramos el contenido del vaso de precipitados hacia otro vaso. Dejamos
reposar 24 horas la sustancia resultante y comprobamos que ha sufrido un proceso
de evaporacin el triclorometano quedando formados los cristales de cafena. Por
otra parte logramos extraer la cafena en el laboratorio con las tcnicas antes
mencionadas dando como resultado una masa total en el vidrio de reloj de 19.2734
el cual tena una masa inicial de 19.2634 gramos y como resultado final se obtuvo

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una diferencia de 0.01 gramos de cafena .Al final de la prctica se cumpli el
objetivo el cual era extraer la cafena de una bebida energtica Coca Cola.

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 MARCO TERICO

La extraccin en fase lquida, llamada tambin extraccin por disolvente, es un

mtodo para separar los componentes de una solucin, por consiguiente, una de
las diversas operaciones de transferencia de masa en la tecnologa qumica. Es la
operacin de transferencia de masa en un sistema de dos fases lquidas.

En esta operacin los componentes de una solucin se separan por su distribucin

entre dos lquidos mutuamente insolubles. Hace parte de los mtodos de separacin
indirectos dado que requiere de una sustancia agregada para poder llevar el
procedimiento a cabo.

En una operacin de extraccin lquido-lquido se denomina alimentacin a la

disolucin cuyos componentes se desean separar, disolvente de extraccin al
lquido que se va a utilizar para separar el componente deseado, refinado a la
alimentacin ya tratada y extracto a la disolucin con el soluto recuperado.

Qu es la cafena?

La cafena es una sustancia amarga que se encuentra naturalmente en ms de 60

plantas, incluyendo:
Granos de caf

Hojas de t

Nueces de cola, que se usan para el sabor de las bebidas de cola

Vainas de cacao, que se utilizan para hacer productos de chocolate

Tambin existe la cafena sinttica (hecha por el hombre), que se aade a algunos
medicamentos, alimentos y bebidas. Por ejemplo, algunos analgsicos,
medicamentos para el resfro y medicamentos de venta libre para la concentracin
contienen cafena sinttica. Lo mismo con bebidas energticas y productos para
"aumentar la energa".
La mayora de la cafena que consumen las personas proviene de las bebidas. Las

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cantidades de cafena en diferentes bebidas pueden variar mucho, pero
generalmente contienen:
Una taza de caf de ocho onzas: 95-200 mg

Una lata de bebida cola de 12 onzas: 35-45 mg

Una bebida energtica de ocho onzas: 70-100 mg

Una taza de t de ocho onzas: 14-60 mg

Caractersticas de la cafena.

La cafena es un polvo blanco o agujas sedosas, largas, blancas que se

aglomeran fcilmente y forman masas ligeras y esponjosas.

La cafena pertenece al grupo de las xantinas.

Por ser psicoactivas se considera un alcaloide.

Es un derivado de un aminocido, es hidrosoluble a pH cido.

Es soluble en solventes orgnicos en pH alcalinos.

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 OBJETIVOS
1. Que el alumno sea capaz de identificar los procesos de extraccin liquido-
lquido y sus correspondientes de entrada y salida de cada fase.

2. Realizar la extraccin de la cafena mediante un proceso de extraccin

liquido-liquido usando triclorometano en la disolucin para lograr la
separacin en dos fases y lograr medir la cantidad de cafena que una bebida
energtica contiene.

3. Que los alumnos observen como se extrae la cafena de una bebida

energtica usando los equipos de extraccin liquido-liquido llevando control
del manejo de reactivos.

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 MATERIALES Y MTODOS

Probeta de 100 ml Vaso de precipitado de 250 ml

Embudo de decantacin Vidrio de reloj

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 Esptula Agitador

Soporte Universal Aro

Balanza Analitica

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 REACTIVOS

Coca-Cola Triclorometano

sulfato de magnesio anhdrido Carbonato de sodio

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METODO
1. Medir en una probeta graduada 100 ml de la bebida con cafena y colocarlo
en un vaso de precipitados de 250ml.

2. Pesar un gramo de carbonato de sodio y colocarlo en el vaso de precipitados

que contienen la bebida con cafena y disolvemos todo el carbonato con la
ayuda de un agitador.

3. A continuacin aadimos el contenido del vaso a un embudo de decantacin.

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4. Medir con la probeta 15 ml de triclorometano y los depositamos dentro del
embudo de decantacin. Observamos que se forman dos capas.

5. Agitamos suavemente el embudo para intentar mezclar las dos capas lo

mejor posible, despus depositamos el embudo de nuevo en el aro y dejamos
reposar hasta que se vuelvan a diferenciar claramente las dos capas.

6. A continuacin aadimos 10 ml de triclorometano y volvemos a agitar y a

dejarlo reposar.

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7. En el vaso de precipitado (limpio y seco) depositamos una fina capa de
sulfato de magnesio anhidro (bastara solo con que cubra el fondo del vaso).

8. una vez cubrido el fonde del vaso con sulfato de magnesio se coloca el vaso
debajo del embudo y se abre la llave para separar la interfase inferior.

9. Preparamos un cono de papel de filtro y lo colocamos sobre el embudo

cnico y filtramos el contenido del vaso de precipitados hacia otro vaso.

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10. Dejamos reposar 24 horas la sustancia resultante y comprobamos que ha
sufrido un proceso de evaporacin el triclorometano quedando formados los
cristales de cafena.

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 RESULTADOS.
En esta prctica se llev a cabo la extraccin de cafena por medio de
bebidas energticas; en nuestro caso de una Coca Cola, mediante carbonato
de sodio y triclorometano cloroformo.

Se mezclaron 100 ml de bebida energtica, 1 gramo de carbonato de sodio

y 25 ml de triclorometado, este ultimo dividindolo en dos partes, 15ml al
principio y 10ml al final. Se mezclaron estos componentes en un vaso de
precipitado.

Una vez vertido estos componentes en el vaso de precipitado se deposit en

un embudo de separacin agregndolo 15ml de triclorometano y agitando
suavemente para que estos componentes se mezclaran y despus dejarlo
reposar para que el triclorometano se separara de la bebida energtica. En
el fondo se concentr el triclorometano ya con la cafena y se abri la perilla
de paso del embudo de separacin para lograr la separacin de las
sustancias.

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 Al finalizar se dej reposar el vaso de precipitado con la sustancia que
contena la cafena por un tiempo de 24 horas para que la cafena se
cristalizara en l. Al cumplirse el tiempo establecido se pes el vidrio de reloj
sin cafena y arrojo una masa de 19.2634 despus de esto se pes
nuevamente el vidrio de reloj pero ya con la cafena impregnada y esta vez
arrojo una masa de 19.2734 obteniendo una diferencia de 0.01 g como
resultado de la cafena.

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 CALCULOS:

Una coca cola de 600 ml contiene 90 mg de cafena

600ml------------------------------------------90 mg de cafena
100ml-----------------------------------------x?

X=15 mg de cafena por cada 100ml de coca

Nosotros obtuvimos 0.01 g de cafena en 100 ml de coca que es equivalente a 10

mg de cafena.

Entonces el porcentaje de nuestra extraccin es:

15 mg----------------------------------100%
10 mg---------------------------------x

x=66.66 % de cafena de la solucin total.

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 DISCUSIN

Lo que fuimos haciendo es medir en una probeta graduada de 100 ml de la bebida

(Coca-Cola) con cafena y colocar un vaso precipitado de 250 ml.
Luego Pesar un gramo de carbonato de sodio en la balanza analtica, para luego
colocarlo en el vaso de precipitados que contiene la bebida (Coca-Cola) y
disolvemos todo el carbonato con la ayuda de un agitador. Despus aadimos el
contenido del vaso a un embudo de decantacin. Medimos con la probeta 15 ml de
triclorometano y lo depositamos dentro del embudo de decantacin y de ah lo
agitamos y lo dejamos reposar y observamos que forman 2 capas que fueron muy
visibles pero notamos que estuvo en la parte de arriba del embudo la mezcla de la
Coca-Cola con el carbonato de sodio y abajo el triclorometano y despus se le
aadi 10 ml de triclorometano y volvimos agitar y lo dejamos reposar.
Colocamos despus debajo del embudo abrimos la llave para separar la interface
interior.
Preparamos un cono de papel de filtro y colocamos sobre el embudo cnico que
quedara bien tapado. Y filtramos el contenido del vaso de precipitados hacia otro
vaso conectado a una bomba de vaco. Dejamos reposar toda la noche la sustancia
resultante y comprobamos que ha sufrido por decirlo as un proceso de evaporacin
y vimos que le salean unas manchas de cafena o los cristales de cafena.

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 CONCLUSIN

Para concluir podemos decir que la separacin de la cafena se basa en la distinta

solubilidad en los componentes. Como los agentes que usamos para la extraccin
liquido-lquido que son el Carbonato de Sodio y el triclorometano. Es por esto que
es apropiado que se utilice la tcnica de extraccin liquido-liquido debe trabajarse
con solventes que posean densidades muy diferentes entre s para facilitar la
formacin de las 2 fases en el embudo de separacin y as despus volver a vertir
el triclorometano para que se concluya la disolucin y al dejarla reposar esta se
pueda de cantar y as ver la solucin restante que se llevara al secado.

Para procesos como extraccin de cafena es importante usar el carbonato de sodio

para neutralizar y se utiliz el triclorometano para la separacin de la cafena en
presencia de compuestos inorgnicos. As tambin se logr evidenciar y manejar la
tcnica de reflujo. La prctica se tom o se tomaron 100 ml de la bebida energtica
Coca-Cola para extraer la cafena que contiene la cual resulto ser 0.01 gramos.

Por otra parte logramos extraer la cafena en el laboratorio con las tcnicas antes
mencionadas dando como resultado una masa total en el vidrio de reloj de 19.2734
lo cual tena una masa inicial de 19.2634 gramos y como resultado final se obtuvo
una diferencia de 0.01 gramos de cafena
Al final de la prctica se cumpli el objetivo el cual era extraer la cafena de una
bebida energtica Coca-Cola.

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 REFERENCIAS

Rango de valores del pKa de la cafeina protonada, Harry G. Brittain, Richard

J. Prankerd (2007). Academic Press, ed. Profiles of Drug Substances,
Excipients and Related Methodology, volume 33: Critical Compilation of Pka
Values for Pharmaceutical Substances. ISBN 0-12-260833-X.

Volver arriba Fisone G, Borgkvist A, Usiello A (2004). Caffeine as a

psychomotor stimulant: mechanism of action. Cell. Mol. Life Sci. 61 (78):
857-72. doi:10.1007/s00018-003-3269-3. PMID 15095008.

Volver arriba Confirman en Ingeniera que el mate no tiene matena, sino

cafena. Facultad de Ingeniera.

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