JOCOTE CORONA

NOMBRE COMN:
nhuatl: ateyaxocotl; castellano: jocote

NOMBRE CIENTFICO:
Spondias

DESCRIPCIN
El jocote Corona, pertenece a la familia de las Anacardiceas. Es una fruta nativa
de Guatemala, y se encuentra diseminada por Centroamrica Mxico y el Caribe.
Las races son adventicias no presentando raz pivotante, por lo cual una de ellas
realiza la funcin de raz principal, profundizando hasta tres metros con una alta
capacidad de exploracin de volmenes de suelo an en terrenos pedregosos.
REGIN DE PRODUCCIN
Jutiapa

TEMPERATURA Y CLIMA
clido entre los 27 a 37 C

ALTURA A NIVEL DEL MAR

Se desarrolla 500 a 1,800 m.s.n.m

INFORMACION AGRICOLA
La mayora de productores consideran al cultivo de jocote como patrimonio de
muchas familias en el rea rural, quienes lo han venido cultivando en forma
emprica, labor que les ha permitido conocer sus bondades y problemas, sin la
aplicacin de una tecnologa que les permita dar un mejor manejo agronmico
desde la preparacin de suelo, seleccin de esquejes, siembra, fertilizacin, control
de plagas y enfermedades, cosecha y comercializacin.
Comercializacin

Actualmente la comercializacin en los supermercados y mercados locales es de la

fruta fresca, la cual puede llegar a costar a principios del mes de febrero entre Q
60.00 y Q180.00 el millar, lo cual garantiza la rentabilidad del cultivo.
Se conoce que uno de los principales mercados de dicho producto es El Salvador a
donde se exporta gran cantidad de este producto.
 NARANJA
NOMBRE COMN
Naranja, naranja dulce. Naranja china. Laranja
(portugus y euskera), Laranxa (gallego), Toronja
(Catal), Orange (Ingles)

NOMBRE CIENTFICO
Citrus sinensis o citrus aurantium

DESCRIPCIN
La naranja es el fruto del naranjo dulce (Citrus sinensis), Este rbol de la familia de
las rutceas, considerado de tamao medio, puede variar desde un arbusto hasta
un rbol frondoso, de copa redondeada. Sus hojas perennes, siempre verdes, son
de forma oval y su tronco es liso, con ramas que a veces presentan grandes espinas.
Las hojas junto con el tallo, contienen unas glndulas secretoras oleferas, que se
ven en la superficie de estas, como puntos translcidos. Sus flores son muy
fragantes, llamadas de azahar; generalmente son hermafroditas; y su fruto ctrico,
es redondo de piel gruesa y rugosa, con 10 a 12 gajos de pulpa cida y dulce.

REGIN DE PRODUCCIN
Suchitepequez
Escuintla
Santa rosa
La mayor parte de departamento de guatemala

TEMPERATURA Y CLIMA
Es decir 13 C y 30 C, la ms ptima es de 23 C. con una temperatura
menor a 8 C. produce obstruccin de la planta y con una mayor a 36 C.
deteriora el fruto, temperaturas de 0 C - 12 C,
Temperatura de templado

ALTURA A NIVEL DEL MAR

Se desarrolla 500 a 1,800 m.s.n.m

INFORMACION AGRICOLA
Es la fruta ctrica que ha alcanzado mayor popularidad, tanto para el consumo fresco
como para la industrializacin de su jugo. Se conocen cuatro (4) grandes grupos:
comunes, sin acidez, de ombligo y pigmentadas. Estas ltimas no se cultivan en
Venezuela, por nuestras condiciones climticas, ya que no desarrollan el color
rosado y rojo caracterstico de la pulpa.
Comercializacin

1.- Programa de Desarrollo de Capacidades en el Medio Rural (PRODESCA).

2.- Programa de Soporte - Componente Desarrollo de Mercados para la Promocin
Comercial

3.- Programa de apoyos directos al productor por excedentes de comercializacin

para reconversin productiva, integracin de cadenas agroalimentarias y atencin
a factores crticos.

4.- Programas de la direccin general de los estados a travs de la coordinacin

general de comercializacin.

Por ltimo, se sugieren algunas estrategias que se pueden emplear para mejorar
diferentes aspectos de la citricultura en Mxico y tambin para el caso particular del
municipio de lamo Temapache, Veracruz, tales como las "Joint Venture" y el
Outsourcing, ya que los cambios registrados en los ltimos aos en la economa
nacional y mundial, y el creciente proceso de globalizacin han impulsado el
surgimiento de nuevas modalidades de articulacin en las cadenas
agroalimentarias. Son distintas formas de unirse y combinar esfuerzos que han
hallado las empresas para mejorar la competitividad sectorial y posicionar mejor sus
productos en el mercado.

Otra estrategia que se puede emplear a fin de lograr posicionar el producto no solo
de lamo Temapache si no del estado de Veracruz con mayor facilidad en los
mercados nacionales e incluso internacionales, es recurrir a la certificacin de la
marca Mxico Calidad Suprema garantizando un producto sano, inocuo, de calidad
superior y sobretodo apto para el consumo humano. Para lograr este objetivo se
debe cumplir con una serie de requisitos y normatividades que establece el Instituto
Mexicano de Normalizacin y Certificacin A.C
 LIMN
NOMBRE COMN
Limn criollo, Limn agrio, Limonero

NOMBRE CIENTFICO
Citrus aurantifolia (Christm.) Swing var. mexicana

DESCRIPCION
El limn es redondo y ligeramente alargado, pertenece a la familia de los agrios y
por tanto comparte muchas de las caractersticas de otras especies de ctricos,
como es tener una piel gruesa. La pulpa es color amarillo plido, jugosa y de sabor
cido dividida en gajos. El color de la corteza es amarillo y especialmente brillante
cuando est maduro.

REGIN DE PRODUCCIN
Escuintla (17%), Santa Rosa (16%), Sacatepquez (11%), Retalhuleu (11%), El
Progreso (7%), San Marcos (7%), Alta Verapaz (6%)

TEMPERATURA Y CLIMA
Invierno
Mayor a los 40 grados

ALTURA A NIVEL DEL MAR

0 metros sobre el nivel del mar, hasta los 1,500 metros sobre el nivel del mar.

INFORMACION AGRICOLA
Arbolito con espinas cortas y agudas en las ramas. Hojas alternas, relativamente
pequeas en comparacin con otros ctricos (5-7 cm de longitud) y con peciolos
estrechamente alados, aromaticas. Flores en grupos de 2-7 en la axila de las hojas,
muy aromticas, blancas. Frutos pequeos ocasionalmente con una papila apical,
corteza fina y lisa; jugo del endocarpio cido.
 Comercializacin

La comercializacin del fruto, es llevada a cabo por el tamao del mismo, para esto
se manejan dos dimetros transversales, se considera fruto grande aquel que
rebase un dimetro transversal de 5.3 cm. es dirigido principalmente a mercado
nacional (Supermercados) y pequeo es el fruto que tiene un dimetro alrededor de
4.8 cm. destinado a mercado local (personas intermediarias).

La tecnologa empleada para ejecutar esta actividad, se apega en gran porcentaje

a la recomendada por los tcnicos con experiencia de este cultivo, aunque cabe
mencionar que se dan problemas post-cosecha en el fruto, especialmente de
Oleocelosis, problema que estara radicando en relacin al tiempo que se expone
el fruto a las condiciones abiticas en la bodega en donde se deposita
especialmente a la disposicin de rayos solares.

se manejan diferentes calidades de limn siendo estas:

Primera calidad

Este tipo de limn es el que se destina para la exportacin, ya sea para Europa o
Estados Unidos, siendo las normas de calidad las siguientes:

Mercado europeo

Limn de coloracin verde

Tamao mediano (5 cm de dimetro)
Libre de plagas y enfermedades o cualquier otro dao
Que no est manchado
Que no haya alcanzado su madurez fisiolgica.
Mercado de Estados Unidos

Limn de coloracin verde

Tamao de mediano a grande ( > de 5cm de dimetro)
Libre de plagas y enfermedades o cualquier otro dao
Que no haya alcanzado su madurez fisiolgica
Que no est manchado

Segunda calidad

Es el limn que se destina para mercado local, en las tiendas de centros comerciales
de importancia. Las normas de calidad son menos exigentes que las de exportacin
siendo estas:

Tamao mayor de 5cm de dimetro.

3/4 partes M limn verde
libre de daos
No muy maduro.
Tercera calidad

Es el limn que se enva para mercado local, y el nico requisito es que no tenga
daos mecnicos ni un dimetro menor a 4 cm. Tambin este tipo de limn se enva
a plantas desecadoras en el departamento de Zacapa y el Progreso.

En la figura anterior se muestran los diferentes canales de comercializacin del

limn persa, la forma en que se comercializa el producto es a travs de
intermediarios (transportistas, mayoristas y minoristas) y por la venta directa. Los
intermediarios transportistas y los intermediarios de las industrias procesadoras
compran el producto en el propio terreno del agricultor y los intermediarios
mayoristas y minoristas en los mercados locales a donde es llevado por el productor
o por los transportistas.

Las industrias procesadoras son las encargadas de comercializar el producto ya

procesado a los diferentes pases que requieren de ello, entre los que sobresalen:
Estados Unidos, Europa y Centro Amrica, especialmente Costa Rica.
 MANDARINA
NOMBRE COMN
Mandarina

NOMBRE CIENTFICO
Citrus nobilis

DESCRIPCIN
El rbol de la mandarina puede ser mucho menor o igual en tamao que el de la
naranja dulce, dependiendo de la variedad. Con gran edad, algunos pueden
alcanzar una altura de 25 pies (7,5 m) con alta difusin de las ramas. El rbol es
generalmente espinoso, con ramas delgadas, con las hojas tanto amplias como
delgadas,

REGIN DE PRODUCCIN
Coatepeque
Petn

TEMPERATURA Y CLIMA
Temperatura ptima: 5-8C durante 2 a 6 semanas
Se estn cultivando en climas tropicales y subtropicales

ALTURA A NIVEL DEL MAR

Se desarrolla bien a los 400 a 1,300 m.s.n.m

INFORMACION AGRICOLA
rbol pequeo de 2-6 m de altura, con tronco con frecuencia torcido, generalmente
sin espinas. Ramillas angulosas. Hojas oblongo-ovales, elpticas o lanceoladas, de
3.5-8 cm de longitud y 1.5-4 cm de anchura, con la base y el pice obtusos. Margen
aserrado por encima de la base. Son de color verde oscuro brillante en el haz y
verde amarillento en el envs, fragantes cuando se las tritura. Pecolos con ala muy
corta. Inflorescencias axilares o terminales con 1-4 flores pentmeras, de color
blanco, olorosas, de 1.5-2.5 cm de dimetro. 18-23 estambres, casi libres.
 COMERCIALIZACIN
La clasificacin admite cuatro categoras:
Categora Extra: sin defectos.
Categora I: ligeros defectos de forma, coloracin inherente a la formacin del fruto
o cicatrices de origen mecnico.
Categora II: defectos de forma, coloracin, corteza rugosa y alteraciones en la
epidermis cicatrizadas.
Categora III: mayores defectos, ausencia de cliz, pero con caractersticas mnimas
tpicas de la variedad.
Los frutos exportados exigen tratamiento cuarentenario y normalmente
corresponden a las categoras Extra o Primera.
Los calibres recomendados son: 1, 2, 3 (54-78 mm). Los frutos deben ser firmes
para poder soportar el ablandamiento posterior.
El preenfriamiento puede realizarse en cmaras, una vez que el fruto alcance 0-1C
en menos de 48 horas. Este tiempo puede reducirse empleando tneles de aire
forzado sin que por ello se produzcan prdidas de calidad del fruto.
 MANGO
NOMBRE COMN
Mango

NOMBRE CIENTFICO
Mangifera indica L

DESCRIPCIN
El mango tpico constituye un rbol de tamao mediano, de 10-30 m de altura.
El tronco es ms o menos recto, cilndrico y de 75-100 cm de dimetro, cuya corteza
de color gris - caf tiene grietas longitudinales o surcos reticulados poco profundos
que a veces contienen gotitas de resina.

REGIN DE PRODUCCIN
Retalhuleu (28%), Santa Rosa (13%), Suchitepquez (10%), Escuintla (10%), San
Marcos (7%), Jutiapa (7%), El Progreso (6%) y los dems departamentos de la
Repblica suman el (18%) restante.

TEMPERATURA Y CLIMA
Temperatura mxima 35 C
Temperatura mnima 16 C
Temperatura ptima 24 - 28 C
Clima: Clido

ALTURA A NIVEL DEL MAR

Menor de 800 m.s.n.m

INFORMACION AGRICOLA
Antes de iniciar o fundar una explotacin de mango es absolutamente indispensable
hacer una buena seleccin del lugar de siembra, ya que come se ha sealado el
cultivo tiene exigencia edafo-climaticas que se deben satisfacer, porque en
plantaciones se invierten mucho dinero, tiempo y esfuerzo que definitivamente e
irreversiblemente se podran perder cuando no se toman las previsiones mnimas
 MANZANA
NOMBRE COMN
Manzana, maz, sagar poma, maca, mela, ponme, apple

NOMBRE CIENTFICO
Mattiana

DESCRIPCIN
La Manzana es el fruto del manzano (Malus domstica), un rbol de la familia de
las Rosceas. Este frutal comn, es de tamao mediano, de copa redondeada, con
abundantes ramas. Sus hojas ovaladas y dentadas, son de color verde azulado,
con un ligero bello blanquecino en su parte inferior. El manzano es hermafrodita y
florece a principios de la primavera, antes de que salgan las hojas. Las flores tienen
cinco ptalos de color blanco-rojizo,y desprenden un exquisito y dulce olor.

REGIN DE PRODUCCIN
Quich
San Marcos
Huehuetenango
Quetzaltenango

TEMPERATURA Y CLIMA
Temperaturas inferiores a 7 0C
Clima templado

ALTURA A NIVEL DEL MAR

Entre 1.000 y 1.700 msnm

INFORMACION AGRICOLA
La manzana es el fruto del manzano un rbol de familia de las rossaceas. Este
fruto comn, es de tamao mediano de copa redonda y es una de las frutas mas
consumidas en el mundo.
 NANCE
NOMBRE COMN
Nanchi, nance, nanche, uzt.

NOMBRE CIENTFICO
Malpighia glabra L.

DESCRIPCIN
El nance es un arbusto o rbol pequeo de lento crecimiento normalmente llega a
33 pies (10 m) de altura, o, en determinadas situaciones, incluso puede llegar a 66
pies (20 m); la forma puede variar desde corona redondeada y amplia a estrecha y
compacta, el tronco corto o alto, recto o torcido. Las ramas jvenes estn
densamente recubiertas de pelos rojizos. Las hojas opuestas, ovadas o elpticas a
oblongo-elpticas, pueden ser de 1 1/4 a 6 1/2 pulgadas (3.2-17 cm) de largo y 1 1/2
a 2 3/4 pulgadas (4-7 cm) de ancho, redondeadas o puntiagudas en el pice,
obtusas o puntiagudas en la base, coriceas, generalmente brillantes en la
superficie superior y ms o menos marrn o gris-vellosa en la parte inferior.
REGIN DE PRODUCCIN
Zacapa
Totonicapn
Peten sayaxche
TEMPERATURA Y CLIMA
El rango trmico de desarrollo de esta especie es 5 a 34C. El nivel ptimo para
desarrollo es alrededor de 27C (FAO, 1994).

ALTURA A NIVEL DEL MAR

50 a 600 m.s.n.m.

INFORMACION AGRICOLA
El nance es un arbusto o rbol pequeo de lento crecimiento normalmente llega a
33 pies (10 m) de altura, o, en determinadas situaciones, incluso puede llegar a 66
pies (20 m); la forma puede variar desde corona redondeada y amplia a estrecha y
compacta, el tronco corto o alto, recto o torcido. Las ramas jvenes estn
densamente recubiertas de pelos rojizos.
 JOCOTE DE MARAN
NOMBRE COMN
Anacardo, nuez de la india, castaa de caj, maran,
caguil o merey

NOMBRE CIENTFICO
Anacardium occidentale

DESCRIPCIN
El pseudo fruto conocido como fruto del maran, se forma del pednculo o
receptculo, ste es engrosado y jugoso, de color amarillo o rojo, en el extremo se
ubica el fruto verdadero, una nuez en forma de rin, gris y dura, conocida como
nuez de maran. El pednculo, que es la parte utilizable como fruta fresca, es un
cuerpo en forma de pera o esfrico, de 4 a 8 cm de largo, amarillo o rojo. El
parnquima de color amarillo, contiene un lquido azucarado y astringente adems
de que es rico en vitamina C. La nuez, de 2 a 3 cm de largo, tiene un pericarpio liso
y brillante y el mesocarpio tiene espacios que contienen masas de aceites o gomas.

REGIN DE PRODUCCIN
Retahuleu
Santa lucia cotzumalguapa

TEMPERATURA Y CLIMA
Climas hmedos

ALTURA A NIVEL DEL MAR

1856

INFORMACION AGRICOLA
Se caracteriza por ser un rbol de aspecto desarrollado, de altura aproximada entre
5 y 7 metros, perenne y cuyo tronco se ramifica a muy baja altura. La vida de un
rbol de anacardo es de unos 30 aos aproximadamente y produce frutos desde el
tercer ao de vida.
 PERA
NOMBRE COMN
Pera, peral

NOMBRE CIENTFICO
Pyrus communis L.

DESCRIPCIN
rbol caducifolio de la familia de las rosceas de hasta l0 m de altura. Tronco erecto,
de color gris con la corteza cubierta de grietas. Hojas ovadas de hasta 10 cm con el
haz verde oscuro brillante, glabras. Flores blancas o blanco rosadas de hasta 1,5
cm en corimbos de 3 a 7. Fruto en pomo comestible.

REGIN DE PRODUCCIN
Escuintla, Quetzaltenango y Suchitepquez

TEMPERATURA Y CLIMA
1 a 0C; las temperaturas de congelacin se encuentran entre -1.5 a -2C.
Climas templados y algo hmedos

ALTURA A NIVEL DEL MAR

Entre 1.000 y 1.700 msnm

INFORMACION AGRICOLA
En Ia primavera, entre abril y junio, cuando comienzan las lluvias, el agricultor tiene
muchas tareas para asegurar una buena cosecha. Durante esta esLacin, las
Plantas rompen Ia dormancia, se inicia la floracin y Ia formacin de las Nuevas
hojas, ramas y frutas- Un buen agricultor se. da cuenta de la importancia Ios rboles
podrn desarrollarse en formas maneiables. Si los rboles son Pequeos, Ios
injertos pueden pegar bien y brotarn nuevas ramas Para la poca de crecimiento.
si Ias yemas er patrn brotann hay que quitarlas.
 DURAZNO
NOMBRE COMN
Melocotonero, Durazno, Duraznero, Grin, Prescal,
Prisco

NOMBRE CIENTFICO
Prunus prsica

DESCRIPCIN
Pequeo rbol caducifolio que puede alcanzar hasta 6 m. de altura, aunque a veces
no pasa de talla arbustiva, con la corteza lisa, cenicienta, que se desprende en
lminas. Ramillas lisas, lampias de color verde en el lado opuesto al sol. Hojas
simples, lanceoladas de 7.5 a 15 cm. de longitud y de 2 a 3.5 cm. de anchura,
largamente acuminadas (acabadas en punta), con el margen finamente aserrado.
Haz verde brillante, lampias por ambas caras. Pecolo de 1 a 1.5 cm. de longitud,
con 2 a 4 glndulas cerca del limbo. Flores, por lo general, solitarias, a veces en
parejas, casi sentadas de color rosa a rojo y de 2 a 3.5 cm. de dimetro. Aparecen
en el rbol antes que las hojas.

REGIN DE PRODUCCIN
Quetzaltenango, San Marcos y Totonicapn

TEMPERATURA Y CLIMA
Requiere proteccin durante el invierno
climas templados

ALTURA A NIVEL DEL MAR

Entre 1.000 y 1.700 msnm

INFORMACION AGRICOLA
El durazno es, sin lugar a dudas, uno de los frutos ms seductores del mundo, ya
que cuenta con una serie de atributos que estimulan nuestros sentidos y a los cuales
es difcil escapar: resalta a la vista por sus bellas tonalidades amarillas, anaranjadas
y rojizas; al tacto, por su piel suave y aterciopelada que difcilmente pasa
inadvertida; al olfato, debido a su aroma delicado y penetrante, y al gusto por su
exquisita mezcla agridulce que lo vuelve ingrediente insustituible en repostera y
platillos de sabor delicado.
 MACHETON
NOMBRE COMN
Macheton

NOMBRE CIENTFICO
Chalahuite

DESCRIPCIN
El Machete es un cuchillo de gran tamao y la hoja llega a medir de 32.5 a 45 cm
de largo y por lo general menos de 3mm de grosor, es ms corto que un sable y
pose un solo filo, el cual es muy agudo y posee una punta sobresaliente. Es el
equivalente humano de la Espada de Energa Covenant. Como representacin de
esta arma borrada de la versin final, Bungie decidi transferir esta arma como parte
de la estructura de los logos de las dificultades y/o logros de los mismos para saber
que no se olvidaron del tema.

REGIN DE PRODUCCIN
Cubulco
Sacatepquez

TEMPERATURA Y CLIMA

ALTURA A NIVEL DEL MAR

Entre 1.000 y 1.700 msnm

INFORMACION AGRICOLA
Sus hojas parecen plumas alargadas y lustrosas. Sus flores son blancas y da frutos
en forma de vainas verdes y brillantes que contienen cubiertas de un algodn
comestible, llamados chachalas.
Este rbol es un aliado de los cafeticultores, pues brinda una buena sombra para
los cultivos.
 MELOCOTN

NOMBRE COMN
Melocotn

NOMBRE CIENTFICO
Prunus persica

DESCRIPCIN
Familia: Rosceas (Rosaceae). Pequeo rbol caducifolio que puede alcanzar 6 m
de altura, aunque a veces no pasa de talla arbustiva, con la corteza lisa, cenicienta,
que se desprende en lminas. Ramillas lisas, de color verde en el lado expuesto al
sol.

REGIN DE PRODUCCIN
Tejutla occidente de Guatemala

TEMPERATURA Y CLIMA
Temperatura de los climas en que prosperan y su comportamiento fisiolgico en su
ciclo anual de vegetacin
Clima frio

ALTURA A NIVEL DEL MAR

Entre 1.000 y 1.700 msnm

INFORMACION AGRICOLA
La principal virtud de los melocotones es su riqueza en carotenos, entre ellos la
xantofila, que es el carotenoide que le da la coloracin amarilla a esta fruta. Entre
sus virtudes ms interesantes deberamos mencionar sus propiedades
anticancerosas, especialmente en la proteccin de cnceres de estmago. Los
carotenos poseen otras virtudes como las de proteger nuestras arterias o
mantenernos jvenes durante ms tiempo.