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Tema 6 - ITINERARIO FORMATIVO-parte2 PDF
Tema 6 - ITINERARIO FORMATIVO-parte2 PDF
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NDICE
3
PROCESO DE ELABORACIN DE PLAN DE ESTUDIOS
1 2 3 4
2
1
Revisar el CNOF, ubicar la carrera 2
1
Analizar la unidad de competencia 2
1
Definir los contenidos y
Conocer los lineamientos y la correspondiente y denominar cada y los indicadores de logro del
unidades didcticas, a partir
1 1 1
normativa vigente sobre los mdulo en funcin de las unidades mapa de carrera, para definir las
del anlisis de las capacidades
de competencia de la carrera. capacidades (especficas) y
planes de estudios. (especficas).
completar los indicadores de logro.
8 7 6 5
Definir los contenidos y Definir las competencias para
2
2
2 1
1
9
10 11
Distribuir los crditos y las horas por
2
1
4
PARTE 2
ELABORACION DEL ITINERARIO FORMATIVO Y
SLABOS
5
PRESENTACIN
Durante el desarrollo de la segunda parte de este tema, nos centraremos en desarrollar la forma
de organizar el itinerario formativo bajo el formato establecido por el MINEDU. Tener en cuenta
que este itinerario se debe desarrollar luego de haber desarrollado el plan de estudios y haber
distribuido los crditos y horas en cada uno de sus elementos.
OBJETIVOS DE APRENDIZAJE
Al finalizar la revisin de este tema, estar en capacidad de responder a las siguientes preguntas:
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1. EL ITINERARIO FORMATIVO
El itinerario formativo organiza las unidades didcticas que conforman cada uno de los mdulos
del plan de estudios, con sus respectivos crditos y horas.
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Como se puede observar en el formato, el itinerario formativo contiene diferentes elementos
que se desprenden del plan de estudios elaborado previamente. En ese sentido, es importante
considerar que este formato puede variar dependiendo de las unidades de competencia que
tenga la carrera y el nmero de perodos en los que se organice la formacin, as como las
unidades didcticas de cada mdulo. Por lo tanto, si se requieren, se deben agregar ms filas
para aadir unidades de competencia.
PASO 10: Organizar el itinerario formativo del plan de estudios, considerando el cuadro de
distribucin de crditos y horas segn el nivel formativo.
Para la organizacin del itinerario formativo, se debe tener en cuenta las siguientes
recomendaciones:
En una tabla, organice los mdulos del plan de estudios desarrollado, incluyendo sus respectivas
unidades didcticas (especficas, de empleabilidad) y experiencias formativas en situacin real
de trabajo, y, los creditajes y horas correspondientes (asignados en la primera parte de esta
tema).
Un ejemplo de ello se muestra en la siguiente tabla, en la que colocaremos los crditos y horas
de las unidades didcticas y experiencias formativas en situacin real de trabajo del mdulo 1.
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Grfico 2: Distribucin de horas y crditos por mdulo
Horas Crditos
Unidad de Mdulo formativo
Unidades didcticas Horas Total horas del Crditos Total crditos del
competencia asociado Horas Tericos Horas Prcticas Crditos Tericos Crditos Prcticos
modulo modulo
Insumos
64 32 32 3 2 1
Alimenticios
Sanidad e higiene de
64 32 32 3 2 1
UC 1 Organizar los los alimentos
insumos para el Fundamentos y
96 64 32 5 4 1
proceso de Tcnicas Culinarias
elaboracin de Compras y Almacn
MP No. 1 Los
comidas de acuerdo de Alimentos y 96 64 32 5 4 1
insumos:
a las indicaciones del Bebidas
raea de cocina y la
Identificacin, 592 26
Almacenamiento y Matemtica Aplicada 48 16 32 2 1 1
hoja de produccin,
Habilitacin.
aplicando las BPM Comunicacin Oral y
64 32 32 3 2 1
(Buenas Prcticas de Escrita
Manipulacin) y la Ingls Tcnico I 32 0 32 1 0 1
normativa vigente. Experiencias
Formativas en
128 0 128 4 0 4
Situacin Real de
Trabajo
3. Finalmente, se calcula el
total de crditos y horas para
el mdulo.
Este procedimiento debe realizarse para todos los mdulos que conforman su plan de estudios.
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b. Distribuya el mdulo en los perodos acadmicos que sean necesarios para su
desarrollo.
Como ya hemos revisado a lo largo de este curso, cada uno de los mdulos del plan de estudios
contiene: unidades didcticas (vinculadas a las capacidades especficas y a las capacidades de
empleabilidad) y experiencias formativas en situacin real de trabajo. Todos estos componentes
del mdulo, deben ser distribuidos en los perodos acadmicos que sean necesarios, teniendo
en cuenta lo siguiente:
Para ello, a lo que hemos venido trabajando (sobre horas y crditos), incorporaremos los
perodos acadmicos. Siguiendo el ejemplo anterior, las unidades didcticas del mdulo 1 se han
distribuido en dos perodos acadmicos.
De esta manera, se completa el itinerario formativo con la distribucin de todas las unidades
didcticas y experiencias formativas en situacin real de trabajo de cada uno de los mdulos.
A tener en cuenta:
La versin final del itinerario es la que figura en el grfico 1. Para efectos de comprensin del
clculo de los crditos y horas se han incorporado algunas columnas adicionales en este grfico.
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Continuando con el ejemplo de la carrera de Cocina, el itinerario formativo (del nivel tcnico)
completo sera como se muestra a continuacin:
Periodo Acadmico (horas) Horas Crditos
Unidad de Mdulo Formativo
Unidades Didcticas Horas Horas
Competencia asociado I C.UD II C.UD III C.UD IV C.UD V C.UD VI C.UD Horas U.D. Total Horas mdulo Crditos Tericos Crditos Prcticos Crditos U.D Total crditos mdulo
Tericas Prcticas
Insumos Alimenticios 64 3 32 32 64 2 1 3
Sanidad e higiene de
UC 1 Organizar los 64 3 32 32 64 2 1 3
los alimentos
insumos para el
Fundamentos y
proceso de elaboracin 96 5 64 32 96 4 1 5
Tcnicas Culinarias
de comidas de acuerdo
MP No. 1 Los insumos: Compras y Almacn de
a las indicaciones del 96 5 64 32 96 4 1 5
Identificacin, Alimentos y Bebidas
raea de cocina y la 592 26
Almacenamiento y Matemtica Aplicada 48 2 16 32 48 1 1 2
hoja de produccin,
Habilitacin. Comunicacin Oral y
aplicando las BPM 64 3 32 32 64 2 1 3
(Buenas Prcticas de Escrita
Manipulacin) y la Ingls Tcnico I 32 1 0 32 32 0 1 1
normativa vigente. Experiencias
Formativas en Situacin 64 2 64 2 0 128 128 0 4 4
Real de Trabajo
Equipamiento de
64 3 32 32 64 2 1 3
UC2 Elaborar comidas Cocina
aplicando las BPM Cocina Peruana 112 5 48 64 112 3 2 5
(Buenas Prcticas de Panadera y Pastelera 112 5 48 64 112 3 2 5
Manipulacin), y Tcnicas de Servicio 112 5 48 64 112 3 2 5
Tcnicas Culinarias de MP. No 2 Produccin de Contabilidad 80 3 16 64 80 1 2 3
768 31
acuerdo a la oferta del Alimentos Computacin y uso de
48 2 16 32 48 1 1 2
establecimiento, la Informacin
requerimientos del Ingls Tcnico II 48 2 16 32 48 1 1 2
cliente (Comanda) y Experiencias
normativa vigente. Formativas en Situacin 128 4 64 2 0 192 192 0 6 6
Real de Trabajo
Desarrollo de Eventos
112 5 48 64 112 3 2 5
y Banquetes
Supervisin de Talleres
UC 3 Supervisar las 112 5 48 64 112 3 2 5
de Cocina
actividades del rea de
Gestin del Talento
cocina, de acuerdo a la 112 5 48 64 112 3 2 5
Humano
aplicacin de las BPM MP. No 3 Supervisin Gestin de
144 6 48 96 144 3 3 6
(Buenas Prcticas de de Alimentos y Bebidas Restaurantes 784 33
Manipulacin), la y Eventos Especiales Medio Ambiente y 64 3 32 32 64 2 1 3
oferta del Desarrollo Sostenible
establecimiento y la Costos y Presupuestos 64 3 32 32 64 2 1 3
normativa vigente. Ingls Tcnico III 48 2 16 32 48 1 1 2
Experiencias
Formativas en Situacin 128 4 0 128 128 0 4 4
Real de Trabajo
TOTAL HORAS/CREDITOS Unidades Didcticas 320 16 288 13 336 15 256 11 0 0 1200 35 20 55
TOTAL HORAS/CREDITOS Unidades Didcticas 112 5 80 3 128 5 176 8 0 0 496 11 10 21
Consolidado
TOTAL HORAS Experiencias formativas en 64 2 192 6 64 2 128 4 0 0 448 0 14 14
TOTAL DE HORAS/ CREDITO Plan de estudio 496 23 560 22 528 22 560 23 0 0 2144 2144 46 44 90 90
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A tener en cuenta:
En caso de que se supere los crditos o las horas, es necesario realizar nuevamente el anlisis
respectivo del plan de estudios, revisando las capacidades y los contenidos para ajustar los
crditos y por tanto las horas.
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c. Utilizar el formato final del itinerario formativo
La versin final del itinerario es la que figura en el grfico 1. Para efectos de comprensin del
clculo de los crditos y horas se han incorporado algunas columnas adicionales en las
explicaciones anteriores para tener claridad sobre los crditos y su distribucin en lo terico y
prctico.
Continuando con el ejemplo, el itinerario formativo final, quedara de la siguiente forma:
Periodo Horas
Unidad de Mdulo Formativo
Unidades Didcticas Total Horas Crditos Total
Competencia asociado I II III IV Horas U.D.
mdulo U.D crditos
Insumos Alimenticios 64 64 3
Sanidad e higiene de
UC 1 Organizar los 64 64 3
los alimentos
insumos para el
Fundamentos y
proceso de elaboracin 96 96 5
Tcnicas Culinarias
de comidas de acuerdo
MP No. 1 Los insumos: Compras y Almacn de
a las indicaciones del 96 96 5
Identificacin, Alimentos y Bebidas
raea de cocina y la 592 26
Almacenamiento y Matemtica Aplicada 48 48 2
hoja de produccin,
Habilitacin. Comunicacin Oral y
aplicando las BPM 64 64 3
(Buenas Prcticas de Escrita
Manipulacin) y la Ingls Tcnico I 32 32 1
normativa vigente. Experiencias
Formativas en Situacin 64 64 128 4
Real de Trabajo
Equipamiento de
64 64 3
UC2 Elaborar comidas Cocina
aplicando las BPM Cocina Peruana 112 112 5
(Buenas Prcticas de Panadera y Pastelera 112 112 5
Manipulacin), y Tcnicas de Servicio 112 112 5
Tcnicas Culinarias de MP. No 2 Produccin de Contabilidad 80 80 3
768 31
acuerdo a la oferta del Alimentos Computacin y uso de
48 48 2
establecimiento, la Informacin
requerimientos del Ingls Tcnico II 48 48 2
cliente (Comanda) y Experiencias
normativa vigente. Formativas en Situacin 128 64 192 6
Real de Trabajo
Desarrollo de Eventos
112 112 5
y Banquetes
Supervisin de Talleres
UC 3 Supervisar las 112 112 5
de Cocina
actividades del rea de
Gestin del Talento
cocina, de acuerdo a la 112 112 5
Humano
aplicacin de las BPM MP. No 3 Supervisin Gestin de
144 144 6
(Buenas Prcticas de de Alimentos y Bebidas Restaurantes 784 33
Manipulacin), la y Eventos Especiales Medio Ambiente y 64 64 3
oferta del Desarrollo Sostenible
establecimiento y la Costos y Presupuestos 64 64 3
normativa vigente. Ingls Tcnico III 48 48 2
Experiencias
Formativas en Situacin 128 128 4
Real de Trabajo
TOTAL HORAS/CREDITOS Unidades Didcticas
320 288 336 256 1200 55
(Especficas)
TOTAL HORAS/CREDITOS Unidades Didcticas
112 80 128 176 496 21
Consolidado (Empleabilidad)
TOTAL HORAS
Experiencias formativas en situaciones reales de 64 192 64 128 448 14
trabajo
TOTAL DE HORAS/ CREDITO Plan de estudio 496 560 528 560 2144 2144 90 90
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1. Marque la alternativa correcta. Cules son las posibilidades para determinar la
distribucin de los crditos tericos y prcticos de una unidad didctica de tres (03)
crditos acadmicos? T=terico y P= practico
a. 2T- 1P; 1T- 2P; 3T-0P y 0T-3P.
b. 2T- 1P; 1T- 2P y 0T-3P.
c. a y b
d. N.A
14
Actividad 5:
Tener en cuenta que la entrega de esta quinta tarea, supone la correccin de las
entregas anteriores, de acuerdo a las revisiones realizadas por su tutor.
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PASO 11: Elaborar los slabos de los mdulos formativos del plan de estudios
Una vez que se tenga el plan de estudios completo, con su respectivo itinerario formativo, se
elaboran los slabos de cada unidad didctica de todos los mdulos formativos.
Qu es el slabo?
Cada institucin tiene amplia libertad de proponer y desarrollar el slabo, sin embargo, dado que
es un instrumento de planificacin y gua para el docente y los estudiantes, el slabo debe
contener los siguientes elementos como mnimo:
16
Metodologa: Se describe la(s) estrategia(s) didcticas que se utilizarn para el
desarrollo de los aprendizajes. Es una secuencia estructurada de procesos y
procedimientos, diseados y administrados por el docente, para garantizar el
aprendizaje de las capacidades por parte del estudiante.
Recursos didcticos: Se describen los medios y materiales que se emplearn en el
desarrollo del mdulo.
Evaluacin: Se describe lo establecido en la norma respecto al proceso de evaluacin,
as como el sistema de evaluacin que la institucin adopte.
Fuentes de informacin: Se describe las referencias bibliogrficas empleando el Sistema
APA.
Firmas o visado: El IEST define si van firmas o visados de las instancias respectivas.
Actividad 6:
Tener en cuenta que la entrega de esta ltima actividad, supone la correccin de las
entregas anteriores, de acuerdo a las revisiones realizadas por su tutor.
17
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