Aceite de cacahuate

Es el aceite extrado de las semillas del cacahuete (Arachis hipogaea).

Se obtiene mediante presin de los mismos en fro o mediante coccin de los cacahuetes. Se trata
de un alimento que pertenece al grupo de las grasas.

1. Caractersticas

El aceite de cacahuete es un aceite de incoloro o amarillo claro, con olor suave

parecido a la nuez y sabor suave.
Es muy ligeramente soluble en etanol al 95%, miscible con disulfuro de carbono,
cloroformo, ter etlico y ter de petrleo.
Densidad relativa: MGA 0251. Entre 0.912 y 0.920
Temperatura de solidificacin de cidos grasos: MGA 0813. Entre 26C y 33C.
ndice de refraccin: MGA 0741. Entre 1.462 y 1.464 a 40C.

2. Propiedades

Destaca por su contenido en vitamina E, la cual posee propiedades antioxidantes

que la hacen muy adecuada para prevenir la oxidacin orgnica producida por los
radicales libres; solamente contiene unas pocas trazas de hierro y de zinc.

3. Modo de empleo y actividades farmacolgicas

El aceite puede ser aadido crudo a las ensaladas u otras comidas para aprovechar
los beneficios de la vitamina E.
Puede tomarse una cucharadita de este aceite crudo en ayunas de esta manera
parece tener un efecto antiinflamatorio sobre el hgado y los intestinos.
Aplicacin externa
o Aplicado en forma de ungento sobre las articulaciones de las personas
con artritis, puede ayudar a calmar el dolor y la inflamacin.
o Ayudar a combatir problemas de la piel como eccemas, granos, espinillas
o picores.

4. Ensayos de identidad

MGA 0471.
Saponificar 0.5 g de muestra por ebullicin con 2.5 ml. de solucin 7.5 N de NaOH y 12.5
ml. de etanol al 95%. Evaporar el etanol, disolver el jabn en 50 ml. de agua caliente y
agregar cido clorhdrico hasta que los cidos grasos libres se separen como capa oleosa.
Enfriar la mezcla, recoger los cidos grasos separados y disolver en 75 ml de ter di etlico.
Agregar a la solucin etrea, solucin caliente de 4.0 g de acetato de plomo en 40 ,l de
etanol al 95%, dejar reposar la mezcla 18 horas. Filtrar el lquido sobrenadante y pasar el
 precipitado al filtro con ayuda de ter di etlico. Depositar el precipitado en una mezcla de
40 ml. de solucin 3.0 N de cido clorhdrico y 20 ml. de agua, calentar hasta claridad
completa de la capa oleosa. Enfriar, decantar la solucin acuosa y calentar a ebullicin los
cidos grasos con agua previamente acidulada con cido clorhdrico hasta que est libre
de plomo. (Los cidos grasos estn libres de plomo cuando 100 mg, disueltos en 10 ml de
etanol al 95% no se oscurecen por la adicin de 2 gotas de sulfuro de sodio SP.) Dejar
solidificar los cidos grasos y prensarlo entre 2 papeles filtro sobre una superficie fra.
Disolver los acido grasos slidos en 25 ml. de etanol al 90 %, con calentamiento suave,
enfriar a 15C y mantener a esa temperatura hasta que cristalicen los cidos grasos. Filtrar
los acido grasos separados, recristalizar en etanol al 90 % y secar durante 4 horas en
desecador al vaco.
El cido araqudico obtenido as, funde entre 73C y 76C.

5. Contenido del aceite de cacahuate