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Informe Tecnico Leche Evaporada Entera
Informe Tecnico Leche Evaporada Entera
I.-ANTECEDENTES
La ficha original fue elaborada y puesta en el SEACE para recibir sugerencias del
pblico en general, se recibieron 5 sugerencias, adems de las sugerencias propuestas
por el SNOASC.
CARACTERSTICAS GENERALES
Informacin nutricional
Por envase de 410gr
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Protenas 25,3 gr
Carbohidratos 40,2 gr
Grasa 30,8 gr
Calcio 951,5 mg
Fsforo 773,3 mg
Vitamina A 4143,1 Ul
Vitamina C 45,5 mg
Vitamina D 322,7 Ul
Energa 539,0 Kcal
REQUISTOS
Requisitos Microbiolgicos
Recuento m.o.aerobios mesfilos (ufc/mL) : Menor a 100.
CERTIFICACIN
Certificaciones
Segn la solicitud del comprador se podr exigir certificados de calidad emitidos por certificadoras
acreditadas ante INDECOPI.
OTRAS ESPECIFICACIONES
PRESENTACION
Envases(latas)
Envases de hojalata electroltica con recubrimiento de barniz interior, de diseo sanitario especial para alimentos de
410gr. y 170 gr.
Envases (cajas)
Envase multilaminado de no menos de tres lminas (cartn,aluminio y polietileno).
Embalaje (latas)
a.Cajas de cartn de 48 envases por 410 gr.
b.Cajas de cartn de 96 envases por 170 gr.
Embalaje (cajas)
a.Cajas o Bolsones.
ROTULADO
Segn las especificaciones del proveedor.
Adems de estar de acuerdo a las disposiciones establecidas en la NTP 209.038 y la NTP 202.085, se aplicarn las
siguientes disposiciones especficas:
Se debe indicar el % de grasa (m/m)
Se debe indicar el % de protenas.
CONSERVACION
El producto no requiere refrigeracin. Conservado en un ambiente fresco y seco, el periodo de vida til del producto es
de doce meses.
Una vez que el envase es abierto, se debe conservar el producto en refrigeracin.
MODO DE EMPLEO
La leche evaporada puede consumirse diluda al gusto en agua bien hervida, as como tambin puede emplearse en la
preparacin de postres, helados y en una variedad de comidas.
SUGERENCIAS RECIBIDAS
Observaciones:
La Ficha Tcnica indica en su item: Requisitos, que la inspeccin, muestreo y mtodo de ensayo para el producto,
se realizar acorde a la NTP 202.002-2001. La Tabla 1-Requisitos fsico-qumico de esta norma no seala
requisitos para la Acidez, Densidad, Viscosidad y pH. Por lo tanto no deben pedirse estos anlisis en la Ficha. Se
debe incluir en el item: requisito de la Ficha, lo siguiente: Protena en los slidos no grasos: mnimo 34%.
En relacin a los Requisitos Microbiolgicos, la Ficha Tcnica debe indicar el contenido de la Tabla 2 de la norma
NTP 202.002-2001.
El Comprador deber exigir Certificados de Conformidad emitidos por Organismos de Certificacin Acreditados
ante INDECOPI.