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FACULTAD DE AGRONOMA
Huancabamba
2015.
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I. RESPONSABLES
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JUSTIFICACIN
Casi el 100% de la agricultura de la costa y aproximadamente un 40% de la agricultura de la
sierra es de riego; sin embargo, es todava muy reducido el porcentaje que adopta tcnicas
modernas de riego, en un contexto de escasez de agua que se agrava por el proceso de
calentamiento global que ha generado cambios climticos que vienen afectando las fuentes
principales de agua de riego (lluvias en la sierra). Una de las principales limitaciones para la
adopcin de riego tecnificado es su alto costo relativo a los costos de produccin
agropecuarios promedio nacionales y poco acceso a servicios financieros de los agricultores.
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Objetivo General
Objetivos especficos
Marco terico
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Taxonoma de la papa. Segn (https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_tuberosum, 2015)
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Subfamilia: Solanoideae
Tribu: Solaneae
Gnero: Solanum
Subgnero: Potatoe
Seccin: Petota
Especie: S. tuberosum
L., SP. PL., VOL. 1, P. 185, 1753[10]
El Per es el pas con mayor diversidad de papas en el mundo, al contar con 8 especies
nativas domesticadas y 2,301 de las ms de 4,000 variedades que existen en Latinoamrica.
Adems, nuestro pas posee 91 de las 200 especies que crecen en forma silvestre en casi
todo nuestro continente (y que generalmente no son comestibles). (ECOLOGICO, 2015)
Europa fue el primer productor mundial indiscutible del mundo, honor que ahora corresponde
a Asia, si bien siete pases de Europa estn entre los primeros 10 productores del mundo.
Europa tambin tiene el consumo ms grande del mundo (casi 90 kilogramos por persona
al ao). En otros pases, como Argentina, Brasil, Colombia y Mxico, est aumentando la
produccin comercial a gran escala de Solanum tuberosum.
Segn ((INEI), 2014). El Instituto Nacional de Estadstica e Informtica dio a conocer que la produccin
de papa entre los aos 2004-2013, se increment de 3 millones 8 miles de toneladas en el ao 2004
hasta alcanzar las 4 millones 571 mil de toneladas mtricas en el 2013, lo que signific un crecimiento
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de 45% y una tasa promedio anual de 3,8%. Asimismo, inform que en el ao 2013 creci en 2,1% y
en el primer trimestre del presente ao en 2,3%.
Cabe indicar que nuestro pas tiene la mayor diversidad de papa (Solanum tuberosum) en el
mundo, al contar con ocho especies nativas domesticadas y 2 mil 301 de las ms de 4 mil
variedades que existen en Latinoamrica. Asimismo, el Per posee 91 de las 200 especies que
crecen en forma silvestre en casi todo nuestro continente. ((INEI), 2014)
En el ao 2013, el principal departamento productor de papa fue Puno con 643 mil toneladas,
seguido de Hunuco, Cusco, Junn y La Libertad que juntos aportan con el 55% de la
produccin nacional.
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Rendimiento del cultivo de papa aument en 17,2%
Las variedades ms comunes en el mercado peruano son la papa canchn, papa Tomasa, papa
amarilla, papa huairo, papa tarmea, papa huamantanga, papa negra, papa peruanita, papa
perricholi, y papa coctel, entre las ms consumidas.
Exportacin de papa
El valor FOB de las exportaciones de papa en los ltimos 10 aos creci en 1 791%, con una
tasa de crecimiento promedio anual de 34%. En el ao 2013, alcanz un valor record de 1 651
millones de US$, mayor en 78% al del ao 2012.
Las exportaciones de papa en todas sus variedades (papas preparadas o conservadas sin
congelar, papas cocidas en agua o vapor, congeladas, las dems papas frescas o
refrigeradas) llegaron aproximadamente a 40 mercados externos, siendo liderada por Bolivia
donde se destina el 38% de las ventas al exterior, seguido de Estados Unidos de Amrica
(24%), Francia (13%) y Chile (4%), que en conjunto concentraron el 79% de total exportado.
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Per es el dcimo octavo productor de papa en el mundo
Del ao 2004 al 2013, el consumo per cpita de papa por da registr un crecimiento de 6,6%
de 166,1 a 177,1 gramos, respectivamente.
El INEI inform que el nmero de productores de papa, entre los aos 1994 a 2012, se
increment en 5,8%, pasando de 599 mil 172 a 633 mil 923 productores al 2012. Asimismo,
la superficie sembrada de este cultivo ancestral se expandi de 341 mil 590 a 367 mil 692
hectreas en el 2012, observando un crecimiento de 7,6%.
Del total de la superficie de papa sembrada en el pas, el 58,7% (215 mil 710 hectreas) son
variedades de papa blanca; en tanto que, el 21,9% (80 mil 450 hectreas) son papas
denominadas nativas. Le sigue en importancia la papa amarilla, producto de altsima calidad
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que corresponde al 13,0% de la superficie cultivada, papa huayro (4,0%) y papa amarga
(2,5%).
En el ao 2012, Puno fue el departamento con el mayor nmero de agricultores de papa con
145 mil 680 productores, seguido de Cajamarca con 92 mil 350, Cusco con 87 mil 880 y
Ancash con 62 mil 580 productores de papa.
El hbitat natural del cultivo de la papa se encuentra entre los pisos altitudinales Quechua y
Suni, donde se siembra el 40,6% (149 mil 310 hectreas) y 45,3% (166 mil 730 hectreas) de
la superficie total del cultivo, respectivamente. Debido a su adaptacin, la papa se siembra en
todos los pisos altitudinales.
Segn gnero, el 75,7% (270 mil 160 hectreas) de la superficie sembrada de papa fue
conducida por hombres y un 24,3% (86 mil 950 hectreas) por productoras mujeres.
Cerca de la mitad de las productoras y productores de papa tienen como lengua materna
el quechua
Los productores de papa destinan la produccin en un 48,1% (176 mil 780 hectreas) para la
venta y un 46,9% (172 mil 510 hectreas) para autoconsumo (o consumo propio).
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CULTIVO DE PAPA EN EL PERU.
Los productores dedicados al cultivo de papa son principalmente minifundistas. Segn el III
CENAGRO, 74% de las unidades agropecuarias con cultivos de papa tienen una extensin
menor a las cinco hectreas, aportando 49% de la superficie instalada del cultivo. La venta
individual de reducidos niveles de produccin, ocasiona que los productores minifundistas
no tengan capacidad de decisin en el canal comercial. ((INEI), 2014)
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Libertad (principal abastecedor del norte del pas), Apurmac, Cusco, y Cajamarca. En la
costa, destacan la produccin de los departamentos de Arequipa, Lima e Ica.
Las variedades de cultivos nativos andinos son un tesoro mundial que la Organizacin de
las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO) est ayudando a proteger a
travs del proyecto Semillas Andinas, el cual incrementa de manera sostenible la produccin
de agricultores familiares en las zonas alto-andinas de Per, Bolivia y Ecuador facilitando
semillas de calidad.
En Semillas Andinas, la FAO trabaja con los Gobiernos de Per, Bolivia y Ecuador y la
Comunidad Andina de Naciones (CAN), para fortalecer las instituciones pblicas y privadas
relacionadas a la produccin de semillas, y mejorar la produccin, acceso y uso de semillas
de calidad de tubrculos y granos como la papa, quinua, maz, frjol y habas en las zonas
alto-andinas.
En las zonas alto-andinas, donde los factores climticos adversos son frecuentes, la
utilizacin de semillas de calidad tiene una importancia fundamental, ya que proporcionan
mayores posibilidades de resistencia y sobrevivencia a los cultivos.
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Los cultivos con los cuales trabaja el proyecto constituyen ms del 80 % de los cultivos
alimenticios producidos y consumidos por la poblacin andina, y representan una fuente
importante de sus ingresos.
En Bolivia, el proyecto trabajar para facilitar el acceso de semillas de calidad de papa, habas
y quinua a 1 450 agricultores familiares en tres departamentos alto-andinos, producidas con
la participacin directa de 14 organizaciones, integradas por 170 pequeos productores de
semillas.
El fomento al acceso y uso de semillas de calidad que busca el proyecto Semillas Andinas
permitir mejorar los ingresos de los productores y aumentar la produccin de granos y
tubrculos bsicos, fortaleciendo as la seguridad alimentaria de estas zonas.
Durante las ltimas dos temporadas, el cultivo de papas se ha caracterizado por una
alta produccin y bajos precios en el mercado interno.
Otra de las cifras entregadas por la Oficina de Estudios y Polticas Agrarias indica que la
Regin de Los Lagos logr el mayor rendimiento por hectrea, alcanzando 42 quintales por
hectrea, superando por primera vez a la Regin de La Araucana que logr 34 quintales.
Estos buenos rendimientos han permitido que los precios del tubrculo se mantengan bajos.
De hecho, los precios promedio se mantuvieron por debajo de los registrados entre abril y
julio del ao pasado.
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Cultivo de Papa: Gua y manejo
Clima y Suelos: La papa est adaptado a climas fros y templados crece en temperaturas
entre 12 - 24 grados C. Los rendimientos llegaran solo a 30 a 40 % la potencial de lugares
templados. En lugares clidos es ms importante manejar bien factores de variedades
adaptada, fertilizacin adecuada, riego y adecuada. Tambin es recomendada sembrar el
cultivo de papa en la poca de menos calor de ao. Los suelos ideales son los francos y
franco arenosos, frtiles, sueltos, profundos, drenados, ricos en materia orgnica y con un
pH de 4.5 - 7.5. Suelos arcillosos est bien si esta sueltos y no se debe aplicar mucha agua
a la ltima etapa.
Quebrando la Latencia del Semilla: En los lugares trpicos es muy comn quebrar la
latencia de la semilla. Semilla que viene de afuera del pas casi siempre est en estado de
latencia. Sin romper la latencia las papas tarden muchas a germinar y tiene mucha ms
problemas con enfermedades de suelo y la planta pierdan vigor. Hay dos formas a llevar a
cabo: con cido giberlico y con disulfuro de carbono.
Bao de cido giberlico: Llenar un tanque de 200 litros hasta , porque hay que dejar
espacio sin agua por meter los sacos de papas. Mezcla una dosis de: 0.2 a 0.4 gramos de
ingrediente activo de cido giberlico por cada 380 litros de agua. En un tanque mezcla un
sobre de 10 gramos. Siempre hay que leer l etiquete del producto antes a usarlo. Baar las
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papas rpida, y ya son listos a sembrar. Cuidado no sobre aplicar cido giberlico.
Demasiado cido giberlico resultan en tallos largos y dbiles.
La siembra puede ser a mano por los surcos enterndolos a una profundidad de 10 - 15 cm.
Es bueno incorporar fertilizante pre-siembra antes de sembrar las papas. Abrir la surco y
aplicar la fertilizante pre-siembra a una profundidad de 20 - 25 cm. y cubrirlo con poco de
tierra. Despus siembra la semilla y cubrirlo con tierra. Para un desarrollo rpida y regular
de la planta, es esencial que la semilla sembrada encuentre inmediato un ambiente favorable
con tierra hmeda y bien pegado por la semilla. Un riego Pre-siembra puede ser muy
importante.
Fertilizacin: La papa necesita grandes cantidades de nitrgeno y potasio para una buena
produccin y fsforo disponible. Una cosecha de 29,000 Kg/HA extrae del suelo 16 unidades
de nitrgeno, 8 unidades de fsforo y 25 unidades de potasio.
Nitrgeno para aplicar = Nitrgeno total menos la mitad del nitrgeno en el suelo menos
nitrgeno en estircol si hay.
Potasio: Tabla de recomendaciones de potasio por vario niveles de potasio en el suelo por
un rendimiento de 20,000 = 36,000 Kg/HA Nivel Relativo Potasio (K) ppm Potasio (K)
meq/100 ml Fertilizante de potasio puro para aplicar
Zinc: Papa est sensitivo de deficiencias de zinc. Faltas de zinc pueden daar la cosecha
mucho. Casi siempre es mejor aplicar un poco de zinc con papas. Suelos alcalinos, suelos
con zonas compactas, y bajo niveles de materia orgnica. Aplicando zinc por una banda es
mejor y ms va a estar disponible. Se puede aplicar 50 % menos zinc por tarea s est en
una banda. Es posible corregir una deficiencia de Zinc observada por sntomas de la
planta, pero a veces el problema cuando se ve ya est demasiado grave para corregir con
zinc foliar. El zinc viene en forma seca como sulfato de zinc (ZnSO4).
Hierro:
Problemas con hierro son causa de demasiado carbonato de calcio, suelos con bajos niveles
de materia orgnica y suelos alcalinos. En esta situacin que puede ocurrir aqu, no es un
problema con falta de hierro en el suelo, pero la planta no puede usar la hierro que tiene.
Cuando hay problemas con falta de hierro, cuesta a corregirlo. Aplicaciones de hierro foliar
tal vez va a ayudar. Una mejor solucin es aplicar estircol antes de sembrar.
Otros elementos: Va a estar muy raro que hay problemas con otro nutrientes. Azufre puede
ser un problema, tal vez. Si va a aplicar un fertilizante de nitrgeno, aplicando con sulfato de
amonio para evitar problemas con azufre. Tambin usando sulfato de amonio en la banda
con fertilizantes que tiene fsforo, el sulfato de amonio es un fertilizante cido y puede
acidificar la banda ayudando bastante la disponibilidad de fsforo.
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Salinidad: Papas no tienen tolerancia de salinidad. La EC o medida de salinidad tiene que
estar menos de 1.0 o no va a producir bien los papas. La papa tambin no tiene tolerancia
de anegamiento del suelo. Si los suelos no estn con drenaje va a ver problemas.
Al tiempo de sembrar o 10 das despus de brotadas las plantas aplicar todo el fsforo,
potasio, zinc y la mitad del nitrgeno. No es recomendable aplicar Urea al papa. Puede
resultar en pocos tubrculos por planta y problemas en nacimiento. Hay que mantener una
distancia entre la semilla y fertilizante de 5 cm. mnimo o va a resultar problemas con brotes
o races quemado. Aplica la otro mitad de nitrgeno en tiempo de la primero o segunda
aporca-deshierba.
Control de Malezas.
Empoasca sp. Hojas - injerta toxina cuando est chupando por las hojas.
La papa puede aguantar muchas moscas blancas si no est guardando semilla para otra
siembra. Los virus no mucho afecta la siembra actual.
Umbral: Si est guardando semilla - 1 por 10 plantas. Si no est guardando semilla - 10 -20
por planta
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fidos - Myzus persicae
Macrosiphum euphorbiae
Hojas - transmite virus de enrollamiento de las hojas y otros mosaicos Sntomas: no tiene,
la transmisin de virus es el problema. La papa puede aguantar muchas moscas blancas si
no est guardando semilla para otra siembra.
Umbral: Si est guardando semilla - 1 por 10 plantas. Si no est guardando semilla - 10 -20
por planta
Tuberculos-perforan hoyos
Puede ser muy daoso. Fro favorezca. El clima de valle de San Juan puede controlarlo
Gusano de la Cebolla Spodoptera sp. Perforan hoyos por las hojas Casi siempre el dao
no es significativo
Control: piretroides
Cotorrita Diabrotica sp. Hojas - perforan hoyos por las hojas El dao muchas veces no
son significativas.
Phyllophagas sp. Semilla y tallos El dao es en el tiempo de nacer. Comen los tallos y
brotes. Si hay mucho problemas en un campo usar un insecticida granula al tiempo de
sembrar. Solo aplica si hay una historia de problemas en un campo
Una nota: las plagas de papa son muy simular de habichuela (Frijol). Entonces los dos
cultivos tiene casi igual como hacer monitoreo y umbrales de control plagas.
Sntomas: lesiones caf o negro indistinto por las hojas o tallos con amarillo alrededor. Hay
un velloso blanco cuando hay humedad
Control: Fungicidas preventivos, aplicar antes que cierra la plantacin y monitoreo bien.
Fungicidas cada 5 - 7 das si presenta el hongo. No sobre aplicar riego ni nitrgeno.
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Tizn Temprano Alternaria solani Hongo Similar al tizn temprano pero no es tan serio.
Plantas u hojas en madurez favorezca.
Sntomas: Hojas con amarillo entre la nervadura al ultiman etapa. Tubrculos pudricin al
principio por el anillo vascular y despus todo el tubrculo.
Control: semilla sana. Fcil a transmitir - desinfectar equipo entre campos infectados
Pata Negro Erwinia carotovora Bacteria Algo comn. Transmite por semilla
Sntomas: Plantas u hojas amarillo, marchitez y muriendo con el tallo negro cerca del
suelo.
Pudricin Seca
Pudricin de la semilla
Fusarium sp. Hongo Etapa de siembra: no nacen la semilla y la semilla est podrido. Siembra
semilla bien brotado en suelo no muy mojado
Etapa de almacenaje: una pudricin seco por los tubrculos. Entre por heridas en tiempo de
cosecha. Control es una cosecha con cuidado y cosecha solo tubrculos maduros.
Riego: La evapotranspiracin total (uso consuntivo) de la papa sembrada vara desde los
400 a 500 mm. El uso diario de la papa vara desde 0.2 mm/da durante etapas iniciales
hasta 5 mm/da en etapa de mximo follaje. Luego baja hasta 3 mm/da en los das antes de
maduracin completa.
La zona radicular de la papa profundiza solo hasta 30 a 60 cm. El suelo tpico de textura
franca a franca arcillosa retiene alrededor de 100 mm de agua por metro de profundidad. De
esta aproximadamente 40 a 50 mm se pueden agotar sin afectar el rendimiento.
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y duracin de riego. Con riegos que aplican 50 mm de agua neta a la zona de races e
iniciando con el perfil lleno se necesitaran 6 riegos durante la campana de papa.
Comenzando con el perfil del suelo lleno y programando riegos frecuentes durante la etapa
de engrosamiento de los tubrculos asegura que el efecto de falta de riego es mnimo y
puede aprovechar toda la fertilidad y capacidad del cultivo.
Para asegurar el mnimo de erosin en las parcelas de papa se deben construir los surcos
con una pendiente menor al 1 % y se deben cuidar los caudales minuciosamente. Para una
pendiente de 0.1 % se pueden utilizar caudales de 6.3 litros por segundo. Para pendiente de
0.5 % se permiten caudales de 1.26 litros por segundo por surco, y para pendientes de 1 %
solo de debera usar caudales de 0.6 litros por segundo.
El Riego Pre-siembral: El riego de pre-siembra tiene dos funciones. Una de estas es tratar
de llenar el perfil del suelo para asegurar contra efectos de sequa durante la poca de
siembra a cosecha. El otro es asegurar la humedad necesaria para la germinacin y
desarrollo inicial. El riego se debe realizar unos 4 a 5 das antes de siembra con un riego de
duracin larga y en suelo bien suelto para asegurar la infiltracin de una cantidad adecuada
para llenar el perfil del suelo. S enftico que es importantsimo iniciar la campana con un
perfil hasta 1 metro lleno a capacidad de campo. El caudal se debe controlar con cuidado
para evitar la erosin en este tiempo.
Intervalos de riego: Los intervalos de riego despus de la siembra dependen del tipo de
suelo, el uso de agua del cultivo, y la capacidad del sistema y del regador para aplicar las
lminas deseadas, y tambin la flexibilidad en el turno de riego. En caso que el perfil del
suelo se inicia a capacidad de campo despus de la siembra es menos crtico el intervalo
corto. Puesto que muchos de los sistemas de riego aplican solo de 30 a 50 mm durante cada
riego los riegos por lo menos despus la primero aporca debera ser cada 7 a 14 das para
eliminar la limitante de agua durante este periodo crtico. Sequa durante el engrosamiento
de los tubrculos puede bajar el rendimiento significativamente. Despus la siembra hasta
las papas germina y el follaje tiene tamao de un gorra el uso de agua es muy poca y es
mejor no regarlas. Es mejor comenzar con buena humedad antes de sembrar. Mucha agua
durante las primeras semanas de la papa puede resultar en problemas de enfermedades de
suelo y mala germinacin. Sin embargo hay que hacer el monitoreo del perfil del suelo en la
zona de races para asegurar la programacin adecuada.
Cosecha: A los 90 - 120 das despus la siembra el follaje de la papa empieza a amarillarse,
siendo recomendable cortar los tallos para una cosecha uniforme y tubrculos maduros. 15
- 21 das despus podr comenzar la cosecha. Tambin puede usar agroqumicas para
quemar el follaje para efectuar la madurez de los tubrculos. Gramaxone o Paraquat son
muy efectivo. Los tubrculos no deben que pelarse al frotarlos con la mano, si as sucede
deberse esperar unas das ms. Para cosechar voltearse el surco o camelln con azadn o
arado de bueyes y sacar los papas. Guardar los papas en un lugar fro y obscuro.
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MATERIALES Y MTODOS
Generalidades
El lugar de ejecucin y duracin de proyecto
El presente trabajo de investigacin se realizar, en los campos de los
agricultores de la Provincia de Huancabamba, Departamento de Piura.
Ubicacin Poltica:
Departamento : Piura
Provincia : Huancabamba
Distrito :
Localidad : Varios
Valle : Sierra de Piura
Ubicacin Geogrfica
Materiales y equipos
Materiales de campo
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Material complementario.
Mtodos y procedimientos
Anlisis de suelo
Labores pre-culturales:
- Desinfeccin de la semilla.
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- Remocin del suelo
- Nivelacin y trazado de surcos
Labores culturales
- Fertilizacin
- Siembra
- Riegos
- Control de malezas
- Aporques
- Controles fitosanitarios
- Cosecha
Variables evaluadas
- Porcentaje de emergencia (%)
- Incidencia de plagas
- Altura de planta (cm)
- rea foliar (dm2)
- ndice de rea Foliar
- Materia seca (gr.)
- Rendimiento neto por parcelas (kg)
- Rendimiento neto por categoras y/o variedades (kg)
- Evaluacin econmica (Nuevos soles)
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II. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES. Agosto del 2015 a Julio del 2016.
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III. PRESUPUESTO
Costo Costo
N de Unitario Total
Rubro Unidad
Unidades Nuevos Nuevos
Soles soles
1. GASTOS DIRECTOS
A. Labores de campo
Marcado y diseos Jornal
Siembra Jornal
Aplicacin de abonos Jornal
Fertilizacin Jornal
Aporques Jornal
Riegos Jornal
Controles fitosanitarios Jornal
Cosechas manuales Jornal
Evaluaciones Jornal
SUB TOTAL A
A. Insumos
Semillas
Fertilizantes al suelo Bolsa
Compost y/o Humus Saco
Plaguicidas
Agua
Sacos
SUB TOTAL B
TOTAL GASTOS DIRECTOS (A + B)
2. GASTOS INDIRECTOS
Anlisis de suelo Muestra
Evaluaciones peridicas Jornal
Pasajes y transportes Varios
Eventos Varios
Otros gastos
TOTAL GASTOS INDIRECTOS
TOTAL GASTOS DIRECTOS E INDIRECTOS
Imprevistos (10 % )
TOTAL GASTOS
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Bibliografa
(INEI), I. N. (30 de Mayo de 2014). INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA E INFORMATICA .
Obtenido de http://www.inei.gob.pe/prensa/noticias/produccion-de-papa-crecio-45-7582/
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