MANUAL TCNICO DEL CULTIVO DE LA PALMA DE

ACEITE
 Contenido

PRESENTACIN

PREFACIO

INTRODUCCIN

CAPITULO I. ANTECEDENTES CARACTERSTICAS

CAPITULO II.
BOTNICAS
1.1 Aspectos Generales
2.1 Clasificacin y descripcin de la palma aceitera
1.2 Origen y referencias histricas 2.2 Sistema radicular
1.3 El cultivo en Colombia, en 2.3 El tallo
Amrica y en el mundo
2.4 Las hojas
1.4 Importancia del cultivo en la nutricin
humana, y en el desarrollo socio- 2.5 Las inflorescencias masculina y femenina
econmico
2.6 El fruto y los racimos
CAPITULO III. CLIMA CAPITULO V. PROPAGACIN
3.1 Exigencias del cultivo 5.1 Importancia de la calidad de la semilla
3.2 Precipitacin 5.2 Centros productores de semillas certificadas
3.3 Temperatura 5.3 Semilla pre-germinada
3.4 Brillo solar 5.4 Semilla totalmente germinada
5.5 Clculo de semillas por hectrea de
CAPITULO IV. SUELOS
plantacin
5.6 Viveros
4.1 Requerimiento de tipos de suelo
Importancia de la ubicacin del vivero
4.2 Caractersticas fsicas y qumicas
Dimensiones del vivero
4.3 Fisiografa y drenaje
Llenado de bolsas

Diseo del vivero

4 MANUAL TECNICO PARA EL CULTIVO DE LA PALMA ACEITERA

CAPITULO VI. ESTABLECIMIENTO

Riego en viveros DE PLANTACIONES
Siembra de la semilla germinada
6.1 Seleccin de reas
Fertilizacin en viveros
6.2 Diseo de plantacin
Mantenimiento
6.3 Preparacin de terreno
Plntulas dobles
Desbosque y quema
Sanidad vegetal
Apile
Seleccin y eliminacin de plantas
indeseables Habilitacin de caminos

Preparacin de plantas para siembra en Drenaje

plantacin
Puentes
Cultivo de cobertura
6.4 Siembra en campo definitivo
Topografa y alineamiento para siembra
Transporte de plantas
Siembra y planos parcelarios
 MANEJO DE
CAPITULO VII. CAPITULO VIII. INDUSTRIALIZACIN Y
PLANTACIN
COMERCIALIZACION
7.1 Mantenimiento de crculos
8.1 Industrializacin de la palma aceitera
7.2 Mantenimiento de interlineas
Extraccin
7.3 Fertilizacin
Refinacin
Formulacin del programa de fertilizacin
Fraccionamiento
7.4 Sanidad vegetal
8.2 Comercializacin
Manejo integrado de plagas
7.5 Polinizacin ANEXOS
7.6 Cosecha y transporte de racimos
7.7 Evaluacin de coronas BIBLIOGRAFIA
7.8 Poda post cosecha
NDICE DE GRFICOS

NDICE DE CUADROS
CAPTULO V: PROPAGACIN Presentacin

El crecimiento del consumo mundial de aceites y grasas y en particular del aceite palma y palmiste as como el
incremento de mercado interno ofrece buenas oportunidades para el desarrollo de este cultivo.

En Colombia dispone de los recursos humanos, tierras y climas adecuados requeridos para su desarrollo.

La informacin que se presenta en este manual es especialmente para pequeos y medianos agricultores as como
para tcnicos y contiene los elementos tecnolgicos necesarios que le permiten enfrentarse a un mercado libre con
importaciones competitivas a fin de superar los altos costos relativos frente a otros pases o empresas ms eficientes.
 Introduccin

En el presente trabajo realizado contiene conceptos bsicos para el establecimiento y conduccin de

plantaciones de la especie de mayor produccin en aceite por hectrea que es la palma aceitera, Elaeis
guineensis Jacq. de singular adaptacin a nuestro trpico hmedo, por estas dos consideraciones merece el
mayor apoyo por parte del estado, fomentando y propiciando el financiamiento y lneas de crdito para ampliar
este cultivo por las muchas ventajas que ofrece: mejora el ndice de consumo de grasas per cpita de nuestra
poblacin, hay economa en divisas al disminuir las importaciones, constituye fuente de trabajo en diferentes
niveles y conforma un ncleo de desarrollo econmico en el ambiente de su influencia.

En su elaboracin se ha revisado literatura especializada sobre el tema a la que han sumado conceptos sobre
procedimientos resultantes de nuestra propia experiencia en el campo.
 CAPTULO V: PROPAGACIN 13

CAPITULO

Aspectos Generales

1.1 Aspectos generales

Dentro de las plantas oleaginosas, la de mayor rendimiento en toneladas mtricas de aceite por hectrea en el mundo, es la
Palma Aceitera, conocida tambin como Palma Africana, por ser nativa de la regin del Golfo de Guinea de dicho continente.
Si bien es utilizada por el hombre en su alimentacin desde hace 5000 aos, ha sido reciente-mente unos 80 aos que se
ha expandido enorme-mente su cultivo en los trpicos hmedos del Asia Sur Oriental y de Amrica.
 En comparacin con otras especies oleaginosas, la palma aceitera tiene un rendimiento por hectrea varias veces superior;
as, para producir lo que rinde una hectrea de palma, se necesita sembrar 10 Ha. de soya, o 9 Ha. de girasol o 15 Ha. de man.
(Grfico N 1)

Grfico 1

Hectreas de otras oleaginosas para producir lo que una de Palma Aceitera

35

30

25

20

15

Palma Soya Girasol Man Algodn Ajonjol

C
u
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O
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 10 MANUAL TECNICO PARA EL CULTIVO DE LA PALMA ACEITERA

de origen en la regin occidental y central del continente africano, inicindose su propagacin a mnima escala a travs del
trfico de esclavos, a comienzos del siglo diecisis, en navos portugueses en los que lleg a las costas del Brasil, donde sus
bondades eran conocidas slo por los africanos transportados en viajes posteriores. El ingreso de dicha especie al comercio
mundial se produce entre fines del siglo dieciocho y comienzos del diecinueve.

En general, los registros histricos sobre la palma aceitera no son slo escasos sino tambin imprecisos, por lo que muchas
de las afirmaciones tienen fundamento en la inferencia histrica sobre los viajes de exploracin de la poca.

1.3 El Cultivo en Colombia, en Amrica y en el Mundo

El pas cuenta con 58 ncleos palmeros distribuidos en las cuatro zonas palmeras: la zona norte la componen la Costa y el
Cesar con 15 en la zona central se encuentran el Sur del Cesar, Bucaramanga y Norte de Santander con 13; la zona oriental
est compuesta por el Meta y Casanare con 25; y el suroccidente abarca Tumaco y Caquet con 5.

Hoy en da, el pas tiene cerca de 500.000 hectreas sembradas en palma de aceite, lo que significa que, a la vuelta de pocos
aos, se contar con ms de 2 millones de toneladas de aceite de palma, duplicando la produccin actual.
As las cosas, Colombia tiene la materia prima para atender el mercado tradicional y para avanzar gradualmente en un
incremento de mezcla de biodiesel al 15 por ciento y al 20 por ciento.
Igualmente, tiene capacidad instalada para producir 580.000 toneladas anuales de biodiesel de palma, distribuida en ocho
fbricas, de las cuales seis estn integradas a asociaciones de productores de dicha planta.

Segn Fedepalma, en los ltimos diez aos esta agroindustria ha crecido significativamente en el pas, vinculando muchos
pequeos y medianos palmicultores mediante un modelo que ha sido exitoso como las alianzas productivas y otros de tipo
inclusivo, como el de Manuelita Aceites y Energa.

Cifras del gremio sealan que el ao pasado la produccin de aceite de palma crudo en Colombia super el milln de
toneladas, lo cual representa un hito histrico para la palmicultura nacional. Es as como alcanz 1.041.000 toneladas y
registr un incremento de 7 por ciento con respecto al ao 2012, superior a la tasa de crecimiento anual de 6,5 por ciento
de los ltimos cinco aos.
Asimismo, se espera que la produccin de aceite de palma crudo tenga un buen desarrollo en el 2014 y est en
alrededor de 1.160.000 toneladas, mostrando un crecimiento de 11,4 por ciento respecto del ao anterior.

Grfico 3

Participacin de los pases en la produccin de aceite de Palma en el Mundo

 Papua/Nueva

Guinea Otros

Malasia
8%
1%

48%

Indonesia
Nigeria Tailandia Colombia
36%
3% 2% 2%
 12
1.4 Importancia del Cultivo en la Nutricin
Humana y en el Desarrollo Socio-
Econmico
La razn de ser del cultivo de esta especie es naturalmente la
obtencin del aceite de palma, que es un producto muy
verstil y tiene una amplia gama de usos dentro de sus
mltiples aplicaciones. Ofrece condiciones de
comportamiento ms favorables que las de otros aceites y
grasas. Ejemplos, su mayor resistencia a las altas temperaturas
es muy apreciada en la industria de las frituras; en la
elaboracin de los productos grasos (slidos) comestibles,
para los que no necesita hidrogenacin.
Los aceites y grasas son componentes esenciales en la
nutricin humana y concurren en la conservacin de la salud,
especialmente cuando son de origen vegetal. Tratndose del
aceite de palma, sus contenidos de vitamina E y de beta-
caroteno le confieren notables atributos benficos para salud.
MANUAL TECNICO PARA EL CULTIVO DE LA PALMA ACEITERA
Considerando el dficit de grasas y aceites de consumo
humano que hace de nuestro pas dependiente de las
importaciones en este rubro, y que es necesario incentivar
El sembro de la Palma Aceitera para lograr el
autoabastecimiento y la economa de divisas, el gobierno
aprob en el ao 2001 el Plan Nacional de la Palma
Aceitera, para promover el desarrollo sostenible y socio-
eco-nmico de la Amazona y contribuir a la recuperacin de
reas deforestadas por la agricultura migratoria y por el
desarrollo de actividades ilcitas.
Tal decisin es una demostracin de que existe un inters
creciente por parte del gobierno y de los agricultores por
desarrollar este cultivo, habida cuenta de que, esta actividad
es fuente de trabajo a diferentes niveles de especializacin;
que existe una demanda creciente de la produccin principal
y de los derivados y se da una rentabilidad satisfactoria dentro
de un marco equilibrado de desarrollo social y econmico.
 En conclusin, el establecimiento de la agro-industria de
la palma aceitera, se constituye en un ncleo de desarrollo
generador de trabajo y dinamizador de la economa dentro del
mbito de su influencia, extendiendo hacia la comunidad
procedimientos tcnicos y habilidades que luego son
aprovechadas por la propia actividad pro-ductiva.