UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRS

FACULTAD DE INGENIERA

PROYECTO DE LABORATORIO DE QUMICA ORGNICA

OBTENCIN DE LA SAPONINA
A PARTIR DE LA RAIZ DE LA
PLANTA CHIJI
UNIV. VILLCA ARO NEMY

LAPAZ BOLIVIA
EXTRACIN DE LA SAPONINA DE LAS RACES DE LA PLANTA CHIJI

DEDICATORIA

A nuestras queridas carreras: Ingeniera

Metalrgica y de Materiales.

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 EXTRACIN DE LA SAPONINA DE LAS RACES DE LA PLANTA CHIJI

NDICE DE CONTENIDO

JUSTIFICACIN 7

1. OBJETIVOS 8
1.1.Objetivo General 8
1.2.Objetivos Especficos 8

2. FUNDAMENTO TERICO 8
2.1. Informacin Bsica de la Materia Prima 8
2.1.1. Origen y produccin de la Planta Chiji 8
2.1.2. Caractersticas de las Races de la Planta Chiji 9
2.1.3. Usos de la Races de la Planta Chiji en su Lugar de Origen 9
2.1.4. La Saponina 9
2.1.5. Estructura de la Saponina 10
2.1.6. Dnde se encuentra la Saponina 12
2.1.7. La Sapogenina 13

2.2. Productos y Aplicaciones de la Saponina 13

2.2.1. Estudios Desarrollados a la Saponina 13
2.2.2. Usos y Empleos de la Saponina 13
2.2.3. Valoracin de la Saponina 14

3. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL 15
3.1. Descripcin del Proceso de Extraccin de la Saponina a partir de
las Races de la Planta Chiji 15
3.2. Diagrama de Proceso 15
3.3. Materiales 16
3.4. Equipos 17
3.5.Reactivos Qumicos 17

4. DATOS Y CLCULOS EXPERIMENTALES 18

4.1.Extraccin de la Saponina con Metanol 18
4.2.Extraccin de la Saponina con Butanol 18
4.3.Extraccin de la Saponina con Etanol 19
4.4. Pruebas de Espuma 19
4.4.1. Con la Raz Hmeda 19
4.4.2. Con la Raz Seca 19
4.4.3. Con la Raz Seca, Triturada y Molida 20
4.4.4. De la Sapogenina Extrada de la Solucin Etanlica 20
4.4.5. De la Saponina Extrada Final 20

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4.5. Pruebas de Existencia de Saponina a partir de la Solucin Etanlica 20

4.5.1. Prueba de Liebermann Burchard 20
4.5.2. Prueba de Salkowski 20

5. ANLISIS DE RESULTADOS 20
5.1. Extraccin de la saponina con metanol y butanol 20
5.2. Extraccin de la sapogenina con etanol 20
6. ANLISIS DE COSTOS 21

7. CONCLUSIONES 21

8. RECOMENDACIONES 21

9. BIBLIOGRAFA 22

10. ANEXOS 23

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NDICE DE ANEXOS

Anexo N 1. Ubicacin de la Provincia San Pedro de Totora 23

Anexo N 2. Crecimiento del Chiji en Sora - Sora y

Obtencin de la materia prima 23

Anexo N 3. Las races de la Planta Chiji antes de ser tratadas 24

Anexo N 4. Preparacin casera del Chiji para lavado de cabello 25

Anexo N 5. Alimentos en donde se encuentra la saponina: legumbres,

frutas y races. 25

Anexo N 6. Sapogenina obtenida en laboratorio del Fique y

sapogenina obtenida en laboratorio del Chiji 26

Anexo N 7. Fuente de saponina el Ginseng 26

Anexo N 8. Saponina de la quinua 27

Anexo N 9. Secado y molienda de las races del

Chiji en laboratorio 27

Anexo N 10. Alcohol en contacto con las races molidas 27

Anexo N 11. Evaporacin de la solucin alcohlica

despus de ser filtrada por gravedad 28

Anexo N 12. Empleo del embudo de decantacin despus

de la obtencin de la sapogenina 28

Anexo N 13. Materiales de laboratorio y caseros empleados en

la experimentacin 29

Anexo N 14. Equipos empleados 29

Anexo N 15. Reactivos qumicos utilizados para

extraccin y pruebas de comprobacin de saponina 30

Anexo N 16. Extraccin de sapogenina con metanol 30

Anexo N 17. Extraccin de sapogenina con butanol 30

Anexo N 18. Primera prueba de extraccin de sapogenina con etanol 31

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Anexo N 19. Segunda prueba de extraccin de sapogenina con etanol 31

Anexo N 20. Prueba de espuma con la raz fresca y machacada 31

Anexo N 21. Prueba de espuma con la raz seca pero machacada 32

Anexo N 22. Prueba de espuma con la raz seca machacada y molida 32

Anexo N23. Prueba de espuma de la sapogenina obtenida con

metanol, butanol y etanol en la primera prueba 32

Anexo N 24. Prueba de espuma con la saponina finalmente obtenida 33

Anexo N 25. Prueba de la existencia de saponina en las solucin

etanlica por el mtodo de Liebermann Burchard 33

Anexo N 26. Prueba de la existencia de saponina en las solucin

etanlica por el mtodo de Salkowski 33

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JUSTIFICACIN

El presente proyecto de Obtencin de la saponina a partir de la raz de la planta Chiji

es una iniciativa que se desea hacer posible y una realidad por las siguientes razones:

Justificacin ambiental, debido a que las saponinas en contacto con el agua producen
espuma la cual se la ve generalmente en detergentes y jabones, es una alternativa para
usarlas en lavados de ropa, pisos e incluso cuero cabelludo. De esta manera se procura
reducir el consumo de detergentes que no son amigables para el medio ambiente, pues
daan y contaminan los suelos y las aguas de lagunas y ros por su alto contenido de
fosfatos que son tensoactivos y daan adems la ropa pues estn asociadas con la
dureza del agua, y aceleran el crecimiento de algas que consumen el oxgeno de las
aguas, volvindolas txicas.

Justificacin social, como estudiantes de Ingeniera, anhelamos aportar un poco con

la mejora de la calidad de vida aunque sea slo en nuestras casas, poniendo en prctica
el uso de las saponinas en vez de detergentes que no son amigables con el medio en el
que habitamos. Debido a que apreciamos los efectos perjudiciales de agentes qumicos
en la vida cotidiana, que de alguna forma u otra tendrn una repercusin a largo plazo
en nuestro hbitat.

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 EXTRACIN DE LA SAPONINA DE LAS RACES DE LA PLANTA CHIJI

EXTRACIN DE LA SAPONINA DE LAS RACES DE LA

PLANTA CHIJI
1. OBJETIVOS
1.1. Objetivo General

Obtener la saponina de las races de la planta Chiji a partir de la sapogenina extrada

por el alcohol etlico; empleando para ello conocimientos de extraccin slido lquido.

1.2. Objetivos Especficos

Apreciar un rendimiento ptimo de la extraccin de la saponina de las races de

esta planta en relacin a otras fuentes para su obtencin.

Comprobar la existencia de la saponina realizando pruebas de saponina a partir

de las soluciones etanlicas con las pruebas de Liebermann Burchard y de Salkowski.

Valorar la saponina extrada de las races de la planta Chiji y su aplicacin

en diversos campos como la farmacologa, pesticidas naturales, espumantes empleados
en la extincin de incendios entre otros.

2. FUNDAMENTO TERICO
2.1. Informacin Bsica de la Materia Prima
2.1.1. Origen y produccin de la Planta Chiji

La planta Chiji es una planta silvestre que crece en el altiplano orureo, exactamente
en la comunidad de Sora-Sora, de la Provincia San Pedro de Totora del Departamento
de Oruro. Provincia que limita el oeste con Chile, al este con Nor Carangas y al norte
con La Paz, creada en abril de 1980 y que segn el censo de 2012 cuenta con una
poblacin de ms de 5300 habitantes. (Anexo N1)

Esta planta crece a lo largo de toda la provincia, planta poco conocida fuera de la
provincia. (Anexo N2)

Imagen N 1. Ubicacin de la Provincia San Pedro de Totora

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2.1.2. Caractersticas de las Races de la Planta Chiji

El Chiji es una planta pequea que crece cerca de la paja brava, pues aprovecha la
sombra que esta genera para protegerse de los rayos del sol en la horas de mayor
radiacin, posee pequeas florecillas en poca de lluvias. Su raz es aprovechada por
los originarios del lugar. La planta tiene unas matas parecidas a las de las leas
silvestres, de color verde y se torna an ms verde en poca de lluvias, las races de
esta son largas, varan de grosor llegando incluso a dimetros de 5 centmetros. Es de
un sabor amargo y es pegajoso y en contacto con el agua el machacado de estas races
genera abundante espuma y produce estornudos si se lo muele en seco, caracterstica
del contenido de saponina. (Anexo N3)

2.1.3. Usos de la Races de la Planta Chiji en su Lugar de Origen

Tradicionalmente las personas originarias de Sora- Sora usan las races machacadas de
la planta para su aseo personal, en el lavado de su cuero cabelludo e incluso en el lavado
de trastes del hogar. La manera en que ellos utilizan esta propiedad de las races para
su beneficio es descrito de la siguiente manera: (Anexo N4)

Recoleccin de las races

Machacado de los mismos y secado o incluso sin secar.
Sumersin, agitacin y reposo de las races machacadas en agua por un tiempo
de 10 minutos o menos.
Filtrado de la solucin acuosa con alguna tela.
Recoleccin del filtrado
Finalmente uso de la solucin en el aseo personal.

2.1.4. La Saponina

Las saponinas (del latn sapo, "jabn") son glucsidos de esteroides o de triterpenoides,
llamadas as por sus propiedades semejantes a las del jabn: cada molcula est
constituida por un elemento soluble en lpidos (el esteroide o el triterpenoide) y un
elemento soluble en agua (el azcar), y forman una espuma cuando se las agita en agua.
En este sentido, las saponinas presentarn un comportamiento tal como un agente
espumante o emulsionante. Dicha capacidad de generar un puente entre dos molculas
polarmente opuestas, tal como sucede con el agua y aceite, permite que las saponinas
interaccionen con las molculas presenten en la superficie de la membrana celular.
La estructura anfiflica de las saponinas, les permiten asociarse a nivel molecular con
las molculas de colesterol localizadas sobre las clulas intestinales. Una vez generada
la unin, las saponinas propiciarn la formacin de poros sobre la superficie de la
clula, produciendo un incremento de su permeabilidad y estimulando el flujo de otras
sustancias y nutrientes desde el torrente sanguneo.

Las saponinas pertenecen al grupo de fitoqumicos, una de las numerosas estructuras

que se descubren en las fuentes vegetales. Estas sustancias presentan una serie de
caractersticas, tales como no ser nutritivas, adems de ofrecer proteccin frente a

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agentes externos. Son nutrientes no esenciales, lo que significa que no son requeridos
por el cuerpo humano para mantener la vida.
Pese a ello, es bien sabido que las plantas producen estos productos qumicos para
protegerse a s mismos, pero investigaciones recientes demuestran que tambin pueden
proteger a los humanos contra las enfermedades, efecto antimicrobitico y propiedades
antibacteriales, e incluso estos principios activos son utilizados por la industria
farmacutica. Hay ms de mil fitoqumicos conocidos.

Las saponinas son txicas, y se cree que su toxicidad proviene de su habilidad para
formar complejos con esteroles, por lo que podran interferir en la asimilacin de estos
por el sistema digestivo, o romper las membranas de las clulas tras ser absorbidas
hacia la corriente sangunea. Existe una gran variedad de plantas que contienen
Saponinas en distintas concentraciones, como por ejemplo la yuca, el ginseng, la
quinua, el tribulus terrestris o el quillay, entre otros.

Por hidrlisis de las saponinas se obtienen carbohidratos y una aglicona, llamada

genricamente sapogenina, la cual puede tener un esqueleto esteroidal de tipo colano
como la esmilagenina (a); de terpeno tipo -amirina como la chichipegenina (b); tipo
-amiarina como el cido asitico (c); tipo lupeol como la estallogenina (d) o
tetraciclico como el panaxadiol (e), con la excepcin de la cripotogenina (f). Las
saponinas forman micelas y cambian la tensin superficial de los lquidos. Su tamao
molecular se encuentra entre los 600 Da y los 2700 Da, pero cuando forman micelas
pueden llegar a tener un peso molecular entre 70 y 150 KDa. Se ven afectas al pH de
la solucin, ya que a altos pH sufren hidrlisis, formndose saponinas de menor peso
molecular.

Las saponinas tienen una accin irritante sobre las clulas. En el parnquima pulmonar
se traduce en una accin expectorante, sobre las clulas renales produce una accin
diurtica y sobre los glbulos rojos una accin hemoltica. Como norma general, las
drogas con saponinas producen una accin expectorante, diurtica, depurativa, tnico-
venosa y de disminucin del colesterol. Las esteridicas sirven como materia prima en
la hemisntesis de hormonas sexuales y corticales. Aunque se absorben mal en el tracto
digestivo, favorecen la absorcin de otros compuestos: los cardiotnicos.

2.1.5. Estructura de la Saponina

Las saponinas estn ampliamente distribuidas en el reino vegetal. La saponina

comercial se prepara a partir de la planta de yuca (Yucca) o de la Quillaja o Quillay
(Quillaja saponina). Algunas saponinas son utilizadas en la sntesis de hormonas
esteroides.
Las saponinas producen hemolisis a grandes diluciones y estn constituidas por grandes
molculas orgnicas, como esteroides o tripterpenos unidas a una o varias azcares,
por lo que se contienen los elementos necesarios para emulsionar la grasa: una parte
lipoflica, que es el esteroide o tripterpenos, por medio del cual se unir a la grasa, y
una parte hidroflica, que es el azcar, por medio de la cual se unir al agua.

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Entre las saponinas de naturaleza esteroidal son muy importantes los glicsidos
cardacos, obtenidos de la semilla de la dedalera o Digitalis purprea el extracto
obtenido de estas semillas, que contienen una mezcla de saponinas, es muy til en el
tratamiento de las enfermedades del corazn. Sin embargo, un exceso de estas
sustancias es peligroso y puede causar incluso la muerte.

Los glucsidos cardiacos se encuentran no solo en la dedalera, sino que hay otras
plantas que tambin las contienen, tales como las distintas especies de la familia
Asclepiadcea.

Esta familia de plantas es rica en ellos, y su principal caracterstica es la produccin de

un jugo lechoso cuando se le cortan hojas o tallos. Ha adquirido notoriedad por ser las
plantas que alimenta a la mariposa monarca en su estado larvario. De esta planta las
mariposas toman los glicsidos cardiacos que la volvern toxica y por consiguiente
desaniman a las aves a que las consuman como alimento. Algunos de estos glicsidos
son los que se ilustran enseguida.

Entre las asclepiadceas que han interesado a los investigadores se encuentra la

Calotropis procera que crece en Asia y en frica. Es una planta venenosa que ha sido
utilizada para la medicina popular y como veneno de flechas, es decir los nativos usan
el ltex venenoso de la planta para impregnar los dardos. As, en la prctica de la
caceria, los animales aunque sean heridos muy, levemente, mueren. La carne no
presenta ningn problema, ya que la sustancia se descompone durante el cocinado, y si
algo llega al estmago, el cido clorhdrico del jugo gstrico se encargara de
hidrolizarlo quitndole su toxicidad.

Como las saponinas pertenecen al grupo de fitoqumicos, una de las numerosas

estructuras que se descubren en las fuentes vegetales, sue estructura es compleja y la
mayora se ajusta a la frmula general CnH2n-8O10.

Imagen N2. Estructura molecular generalizada de las saponinas

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2.1.6. Dnde se encuentra la Saponina

Como bien se sabe que las Saponinas son compuestos orgnicos pertenecientes a los
"fitoquimicos" que podemos encontrar en su forma natural en diversas concentraciones
ya sean en plantas arbustivas, hierbas u arboles leosos de distintas familias en la
filogenia de la Botnica, pero tambin podemos encontrar algunas excepciones en las
cuales animales del filum de los equinodermos como estrellas y pepinos de mar
tambin presentan dicho compuesto, entre algunas de las especies donde encontramos
saponinas ms abundantemente son en :
Adonis (Adonis vernalis L). En la naturaleza las saponinas se encuentran en diferentes
plantas, tubrculos y races. En las plantas, las saponinas se encuentran especialmente
en las pieles de plantas donde forman una capa protectora de cera. Tambin forman
una parte importante del sistema inmune activo de las plantas y ejercen una funcin
como antibitico natural para ellas. (Anexo N 5)

Fuentes de Saponinas
Legumbres
Avena
Soja
Patatas
Espinacas
Tomates
Vino Tinto
Cebollas rojas
Pimientos
Alfalfa
Yuca
Ginseng
Tribulus Terrestris
Fenogreco (Alholva)
ame

Para cuantificar la presencia de este compuesto debido a que las soluciones de

saponinas presentan actividad ptica, es comn medir el contenido de slidos solubles
en solucin utilizando un refractometro (tambin conocido comnmente como
brixmetro) tal y como se hace en la industria vitivincola. La comparacin de las
soluciones se hacen siempre a 1Bx (grado brix). De tener una concentracin mayor, la
muestra se diluye.

Tomar 1 ml de cada una de las fracciones (polar y apolar) en tubos de ensayo separados,
aadir 9 ml de agua a cada uno. Utilizar 1 ml de esta solucin en un tubo de ensayo
pequeo, agitar vigorosamente por 30 segundos y dejar en reposo durante 15 minutos
en la muestra. La proporcin de saponinas se mide en acuerdo a la altura de la espuma
sobrenadante as:

Altura de menos de 5 mm = no se detectan saponinas

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Altura de 5 9 mm = contenido bajo

Altura de 10 14 mm = contenido moderado
Altura mayor de 15 mm = contenido alto
El mtodo ms exacto para la determinacin de la concentracin de saponinas en
solucin est dado por la cromatografa lquida de alto desempeo HPLC. ste mtodo
indica la concentracin de saponinas y el perfil del extracto o solucin y permite
mostrar el efecto de la hidrlisis por el notable cambio de perfil.

2.1.7. La sapogenina

Las sapogeninas se obtienen antes que las saponinas, para obtener sapogeninas, se
pueden hidrolizar las saponinas con sus enzimas naturales, con enzimas de origen
microbiolgicos o hidrolizarlas con cido clorhdrico o cido sulfrico (este ltimo se
prefiere para sapogeninas insaturadas). Despus, se extraen las sapogeninas, que son
poco polares, con benceno, ter de petrleo, o acetona y se recristalizan. (Anexo N 6)

2.2. Productos y Aplicaciones de la Saponina

2.2.1. Estudios Desarrollados a la Saponina

La investigacin de las saponinas ha tenido su mayor desarrollo en pases como China

y Tailandia en donde se han extrado e identificado gran cantidad de saponinas de
diferentes especies de plantas con distintos mtodos de extraccin. Especies vegetales
como Puerarai, Gynosperma pentaphyllum, Ganoderma atrum, Zizipus jjuba han sido
analizados con resultados positivos para el aislamiento de saponinas, sin embrago ha
sido el Gingsen, planta a la que se le atribuyen propiedades medicinales, el principal
objeto de estudio en la extraccin de las saponinas. (Anexo N 7)

En Latinoamrica tambin se han desarrollado varios estudios de extraccin de

saponinas. En Guatemala extrajeron saponinas esteroidales de Yucca Elephantipes
(flor de izote). En Cuba hicieron un anlisis de 88 especies de flora cubana a las que
realizaron pruebas qumicas para identificar saponinas. En otros pases como
Argentina, Chile, Nicaragua y Mxico se han desarrollado estudios con fines
estrictamente medicinales.

En Bolivia se reconoce que la quinua tiene grandes cantidades de saponina que deben
ser aprovechadas efectivamente. Esto se lo est desarrollando a pequea escala pero
an no es una realidad. (Anexo N 8)

2.2.2. Usos y Empleos de la Saponina

Una alternativa a los detergentes y shampoos
Antes de que el hombre creara la gran industria del jabn se usaban jabones naturales
llamados saponinas nombre derivado del latn sapo, jabn- y conocidos por los
mexicanos como amole. Muchas races y follaje de plantas tienen la propiedad de
hacer espuma con el agua, por lo que se han utilizado desde la antigedad para lavar
ropa.

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 EXTRACIN DE LA SAPONINA DE LAS RACES DE LA PLANTA CHIJI

Imagen N3. Detergentes y jabones con alto contenido de fosfatos

Los pueblos prehispnicos del centro e Mxico llamaban amole a estas plantas y eran
sus jabones. Aun en la actualidad en muchas comunidades rurales usan el amole tanto
para lavar ropa fina, como para evitar que se deteriore, ya que es un detergente neutro,
perfectamente, degradable.

Las saponinas pueden contribuir a mejorar nuestro estado de salud, y entre estas
encontramos las siguientes propiedades:
Diurticas
Expectorantes
Anticatarrales
Antiinflamatorias
Antiespasmdicas
Afrodisacas
Antioxidantes
Cardioprotectoras
Optimizadoras de niveles hormonales
Hepatoprotectoras
Adaptgenas

Empleadas tambin en la farmacologa por sus propiedades mencionadas

anteriormente, tambin en lquidos espumantes contra incendios entre otros.

2.2.3. Valoracin de la Saponina

La saponina, por ser un producto natural no tiene efectos secundarios y podran

agregrseles caractersticas buenas en todo aspecto, de acuerdo a investigaciones,
generalmente realizadas por investigadores de Korea, India y algunos pases asiticos,
se tienen los siguientes datos:
Reduccin del colesterol - 94%

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Eliminar retencin de lquidos - 97%

Mejora del aspecto de la piel - 93%
Fortalecimiento del cabello y uas - 91%
Menor frecuencia de catarros y resfriados - 93%
Reduccin dolor articular - 89%
Recuperacin tras ejercicio fsico - 94%
Mejora del estado de nimo - 93%

3. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
3.1. Descripcin del Proceso de Extraccin de la Saponina a partir de las
Races de la Planta Chiji

Por su carcter polar, las saponinas se extraen por medio de solventes afines y se les
somete a un procedimiento de eliminacin de otros componentes mediantes resinas
intercambiadoras u otro mtodo de purificacin todo lo cual depender de la fuente
vegetal o animal que la contiene.
Como procedimiento general se describe el siguiente:
- El material seco y molido se trata con solventes orgnicos polares (alcohol, metanol,
n-butanol). (Anexo N 9, N10)
La solucin acuosa se evapora obtenindose una sustancia grasosa y pegajosa que debe
ser extrada con n hexano o ter de petrleo, esta sustancia es la sapogenina. (Anexo
N11)
En reemplazo de estos solventes se emplea gasolina ya que los anteriores son sustancias
controladas. (Anexo N12)
- Lo extrado se vuelve a evaporar, obteniendo los cristales de la saponina.

3.2. Diagrama de Proceso

El proceso en forma esquematizada de los dos laboratorios disponibles para el
desarrollo del experimento, se detalla a continuacin:

INICIO

Separacin de las
races de la mata de la Recoleccin de
planta las races

Clasificacin
de las races

Empleando un
mortero o un batn Trituracin o
para acelerar el machacado
proceso

Al ambiente externo
Secado por dos das o ms

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Hasta llegar a un
tamao < 5 mm Molienda

Empleando solventes: Extraccin

metanol, etanol o butanol Slido- Lquido

Agitacin y Dejar en reposo por dos

reposo das aproximadamente

Filtracin al vaco mejor

opcin, para mayor
Filtracin por
eficiencia gravedad

Solucin etanlica

Evaporacin a
bao Mara

Rica en grasas, glucsidos

Sapogenina y saponina

Gasolina en vez de Desengrase con

n-hexano
solvente orgnico

Decantacin con
embudo

De la fase ms
densa Evaporacin

Obtencin de los
cristales de saponina

FIN
3.3. Materiales
Los materiales empleados en la obtencin de la saponina, vine detallado en la siguiente
tabla:

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Tabla 1. Materiales de laboratorio (Anexo N 13)

N Nombre Cantidad Observacin

1 Mortero 1 De porcelana
2 Soporte Universal 2 Metlicas
3 Gradilla 1 De plstico
4 Papel Filtro 4 Unidades
5 Esptula 1 Metlica
Tubos de ensayo con
6 6 De vidrio
tapn
7 Cepillo 1 de limpieza
8 Vasos de precipitado 4 50 ml
9 Vasos de Precipitado 2 600 ml
10 Varilla de vidrio 1
11 Vidrio de reloj 2
12 Aro de soporte 2 metlicos
13 Piseta 1
14 Papel Filtro 4 Unidades
15 Tringulos de porcelana 2
16 Embudo de decantacin 1
17 Frasco 2 De vidrio
18 Botellas PET 2 De 50 y 2000 ml

3.4. Equipos
Los equipos empleados en el desarrollo del laboratorio, se detallan a continuacin.
(Anexo N14)

Tabla N2. Equipos

N Nombre Cantidad
1 Hornilla elctrica 2
2 Balanza Analtica 1

3.5. Reactivos Qumicos

Los reactivos empleados en el desarrollo del experimento fueron en cantidades
limitadas, menor a 10 ml, con excepcin del alcohol etlico que es un reactivo de venta
libre y econmico. El mismo fue empleado con un volumen prximo a los 1000 ml.
(Anexo N15)

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Tabla N3. Reactivos

N Nombre Frmula Observacin

1 Agua 2 De grifo
2 Metanol 3 7 ml
3 Etanol 2 5 Al 96%
4 Butanol 4 9 10 ml
5 cido sulfrico (conc.) 2 4 5 ml
6 Anhdrido actico 4 6 3 5 ml

7 Cloroformo 3 5 ml

4. DATOS Y CLCULOS EXPERIMENTALES

4.1. Extraccin de la Saponina con Metanol
Tabla N4. Cantidades de materias empleadas (Anexo N 16)
N Nombre Cantidad
1 Races molidas 5g
2 Metanol 7 ml

Tabla N 5. Cantidad de sapogenina extrada

Sapogenina
0.04 g
La cantidad de solvente disponible, fue realmente muy pequea debido a ese factor, la
obtencin de la sapogenina no fue apreciable, el peso obtenido fue realmente pequeo
por ende difcilmente se puedo desengrasar y obtener la saponina.

4.2. Extraccin de la Saponina con Butanol

Tabla N 6. Cantidad de materias empleadas (Anexo N 17)
N Nombre Cantidad
1 Races molidas 6.8 g
2 Butanol 10 ml

Tabla N 7. Cantidad de sapogenina extrada

Sapogenina
0.01 g
Nuevamente se puede recalcar que el reactivo para la extraccin de la sapogenina fue
muy poca, es por ello que la masa de sapogenina extrada fue nuevamente casi
despreciable con un valor de 0,02 g.

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4.3. Extraccin de la Saponina con Etanol

En una primera prueba la extraccin de la sapogenina con alcohol etlico fue
notablemente apreciable empleando a este fin las siguientes cantidades:

Tabla 8. Cantidad de materias empleadas en la primera prueba (Anexo N 18)

N Nombre Cantidad
1 Races molidas 40,1 g
2 Etanol 60 ml

Tabla N 9. Cantidad de sapogenina extrada

Sapogenina
2,1 g
En la segunda prueba las cantidades empleadas para este propsito se resumen de la
siguiente manera:
Tabla N 10. Cantidad de materias empleadas en la segunda prueba (Anexo N
19)
N Nombre Cantidad
1 Races molidas 300 g
2 Etanol 620 ml

Tabla N 11. Cantidad de sapogenina extrada

Sapogenina
3,8 g

Posteriormente se procedi al desengrase de esta sapogenina, la masa obtenida de

saponina obtenida fue:
Saponina
1,5 g

4.4. Pruebas de Espuma

4.4.1. Con la Raz Hmeda
Estas pruebas fueron hechas netamente cualitativas, agregando cierta cantidad de las
races machacadas frescas con cierto volumen de agua de grifo, apreciando una notable
formacin de espumas gruesas. (Anexo N 20)

4.4.2. Con la Raz Seca

Prueba netamente cualitativa, introduciendo en una botella PET las races machacadas
pero secas con agua, la cantidad necesaria y apreciando nuevamente la formacin de
espumas un tanto ms densas que las espumas formadas por las races frescas. (Anexo
N 21)

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 EXTRACIN DE LA SAPONINA DE LAS RACES DE LA PLANTA CHIJI

4.4.3. Con la Raz Seca, Triturada y Molida

Tercera prueba con caractersticas cualitativas y de observacin, empleando las races
secas trituradas y molidas hasta cierto tamao. Apreciando que en contacto con el agua
la espuma formada fue ms densa y fina que las dos primeras pruebas. (Anexo N 22)

4.4.4. De la Sapogenina Extrada de la Solucin Etanlica

Diluyendo un poco de este extracto con agua tibia de grifo, la cantidad necesaria,
puesto que este extracto es pegajoso y muy viscoso. Se aprecia notablemente la
formacin de espuma similar a la prueba con las races secas y molidas, una espuma
bastante densa. (Anexo N 23)

4.4.5. De la Saponina Extrada Final

La prueba de la espuma del producto final que se deseaba obtener, la saponina como
tal, fue satisfactoria observando una espuma muy blanca y densa. Cabe recalcar que las
pruebas de comprobacin de saponina a travs de la formacin de espumas en contacto
con el agua fue la principal motivacin para el desarrollo y culminacin de este
proceso. Ya que no se tena antecedentes de esta experimentacin. (Anexo N 24)

4.5. Pruebas de Existencia de Saponina a partir de la Solucin Etanlica

4.5.1. Prueba de Liebermann Burchard
Como se contaba son el solvente etanlico debido a su bajo costo se procede a la
comprobacin de la saponina a travs de ciertas reacciones sencillas con algunos
reactivos qumicos. La prueba es la siguiente:

Aadiendo anhdrido actico, cloroformo y cido sulfrico a un tubo de ensayo con

solucin etanlica, la aparicin de una coloracin azulada que pasa a naranjado para
luego volverse verde indica que la reaccin es positiva. (Anexo N 25)

4.5.2. Prueba de Salkowski

Esta es una segunda prueba de comprobacin de la existencia de saponina en las races
de la planta tratada. Con una pequea cantidad de extracto etanlico aadir cloroformo
y cido sulfrico. Una coloracin anaranjada indica reaccin positiva. (Anexo N 26)

5. ANLISIS DE RESULTADOS
5.1. Extraccin de la saponina con metanol y butanol
Se contaba con poca cantidad de estos dos reactivos, lo cual dificult grandemente la
apreciacin de la extraccin de sapogenina que contiene grasas, glucsidos y lo que se
deseaba extraer, la saponina, lamentablemente no se logr desengrasar la sapogenina y
no se apreci la obtencin de la saponina.

5.2. Extraccin de la sapogenina con etanol

Esta extraccin fue la ms efectiva de entre las tres extracciones, puesto que este
reactivo es de venta libre y es de bajo costo, por ello se decidi emplear y trabajar con
el mismo en cantidades apreciables, alrededor de 1000 ml de este compuesto. Si bien
la extraccin fue efectiva, la evaporacin de este etanol fue un poco complicada debido

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 EXTRACIN DE LA SAPONINA DE LAS RACES DE LA PLANTA CHIJI

a que no es tan voltil puesto que su punto de ebullicin es de 78,37 C y se conoce

que del metanol es de 64,7C y del butanol 117,7C.

6. ANLISIS DE COSTOS
Los costos apreciados en la obtencin de la saponina a travs de las races de la planta
Chiji, fueron principalmente el de los reactivos. El Chiji es una planta silvestre que
no se comercializa, por lo tanto no se vende ni se compra, lo que s es costoso es su
transporte puesto que no es una planta que se pueda hallar en La Paz, sino se lo trae
desde Oruro.

En cuanto al costo del metanol y butanol son sustancias controladas as que su compra
no es tan sencilla y son costosas. Respecto al etanol, el que ms se us en este proceso
es el ms econmico con un valor de 20 Bs por litro, alcohol comercializado en
distintos lugares como en mercados y hasta en farmacias, pero estos ltimos con un
costo ms elevado desde 5 Bs por 60 ml.

7. CONCLUSIONES
i. Se logr obtener la saponina de las races de la planta Chiji a partir de la
sapogenina extrada por el alcohol etlico aunque esta saponina no fue con una
pureza del 80 o 90 % debido a que no se contaba con el solvente n hexano por
su costo y por su designacin.
ii. Se apreci un rendimiento ptimo de la extraccin de la saponina de las races
de esta planta con el alcohol etlico, apreciando que estas races tienen grandes
cantidades de saponina que se aprecia desde las races frescas comparadas a
otras fuentes de obtencin de saponina.
iii. Realizando las pruebas de saponina a partir de las soluciones etanlicas con las
pruebas de Liebermann Burchard y de Salkowski y los anexos correspondientes
as lo demuestran. Se comprob la presencia y existencia de la saponina en etas
races que fueron nuestra muestra a estudio.
iv. Se apreci claramente los usos y beneficios que estas races pueden tener en la
vida cotidiana, tomando el ejemplo de los comunarios de Sora - Sora quienes
lo usan en su aseo personal. Por otro lado se conoci las aplicaciones que
pueden darse a las sapogeninas de cualquier otra fuente, que tiene un costo
realmente elevado en su comercializacin a nivel industrial y su empleo en la
farmacologa y en pesticidas naturales.

8. RECOMENDACIONES
Para una buena extraccin se recomienda tener buenos reactivos y de costos
bajos, el alcohol etlico es una buena alternativa pero si se cuenta con metanol
es bueno trabajar con ello.

Se debe tratar a las races antes de someterlo a la extraccin, entre ellos se puede
mencionar a su clasificacin, secado, trituracin y molienda, para obtener
grandes rendimientos y extraer la sapogenina al mximo.

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 EXTRACIN DE LA SAPONINA DE LAS RACES DE LA PLANTA CHIJI

Contar con n hexano para el desengrase, es un solvente muy eficaz y bueno que
puede ser reciclado empleando un aparato soxhlet, si se dispone con ese
material.

Procurar trabajar en todos los procesos con tiempo necesario para la obtencin
de un buen producto.

9. BIBLIOGRAFA
J. Cavanilles"Las Saponinas y la Botnica"
Salinas Villarte Olga Lorena. Proyecto de Grado: Degradacin de Saponinas
mediante Enzimas Producidas Por Hongos Nativos del Altiplano, 2015.
Perez Ochoa Jhonny Lonardo Quitian Mnedez Lili Andrea. Trabajo de Grado:
Evaluacin de Mtodos de Extraccin de Saponinas de los Residuos del
Beneficio del Fique.

Vargas Rivadeneira Ariadne Daniela. Proyecto de Grado: Diseo de un Sistema

de Extraccin de Saponinas a partir del Isao (TropaeolumTuberosum) a escala
Laboratorio, 2014.

https//es.wikipedia.org/wiki/Saponina_triterpeniode

https//es.wikipedia.org/wiki/Tensi%C3%B3n_superficial

https//www.hsnstore.com/blog/todo-sobre-la-quinua/

http://www.rdnattural.es/blog/saponinas/

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 EXTRACIN DE LA SAPONINA DE LAS RACES DE LA PLANTA CHIJI

10. ANEXOS
Anexo N 1. Ubicacin de la Provincia San Pedro de Totora

Mapa poltico de Bolivia

Anexo N 2. Crecimiento del Chiji en Sora Sora y Obtencin de la materia
prima

Panorama de la paja brava donde cerca e sus pies crece el Chiji

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Paja brava, en cuyos pies crece el Chiji, dependiente de la sombra que las pajas
forman

Vista de las matas del Chiji

Anexo N 3. Las races de la Planta Chiji antes de ser tratadas

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Anexo N 4. Preparacin casera del Chiji para lavado de cabello

Anexo N 5. Alimentos en donde se encuentra la saponina: legumbres, frutas

y races.

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Fuentes de donde se obtiene saponina industrialmente el Quillay y la Yuca

Anexo N 6. Sapogenina obtenida en laboratorio del Fique y sapogenina

obtenida en laboratorio del Chiji

Sapogenina del Fique Sapogenina del Chiji

Anexo N 7. Fuente de saponina el Ginseng

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Anexo N 8. Saponina de la quinua

Anexo N 9. Secado y molienda de las races del Chiji en laboratorio

Molienda en mortero hasta un tamao menor a 5 mm.

Anexo N 10. Alcohol en contacto con las races molidas

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Anexo N 11. Evaporacin de la solucin alcohlica despus de ser filtrada por

gravedad

Filtracin por gravedad de las Evaporacin de los alcoholes

soluciones por bao Mara
Anexo N 12. Empleo del embudo de decantacin despus de la obtencin de
la sapogenina

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Anexo N 13. Materiales de laboratorio y caseros empleados en la

experimentacin

Anexo N 14. Equipos empleados

Balanaza analtica Hornilla elctrica

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Anexo N 15. Reactivos qumicos utilizados para extraccin y pruebas de

comprobacin de saponina

Entre ellos etanol, butanol, metano, cido sulfrico, anhdrido actico y cloroformo

Anexo N 16. Extraccin de sapogenina con metanol

Se observa la saponina en la base del vaso de precipitados

Anexo N 17. Extraccin de sapogenina con butanol

La cantidad de sapogenina extrada es inferior pero el color en el fondo del vaso

indica su presencia

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Anexo N 18. Primera prueba de extraccin de sapogenina con etanol

La saponina extrada es ms apreciable y en mayor cantidad que las otras esto por mayor
cantidad de materia tanto como raz y alcohol

Anexo N 19. Segunda prueba de extraccin de sapogenina con etanol

Anexo N 20. Prueba de espuma con la raz fresca y machacada

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Anexo N 21. Prueba de espuma con la raz seca pero machacada

Anexo N 22. Prueba de espuma con la raz seca machacada y molida

Anexo N23. Prueba de espuma de la sapogenina obtenida con metanol,

butanol y etanol en la primera prueba

Prueba de espuma de la saponina extrada

con butanol con metanol con etanol

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Anexo N 24. Prueba de espuma con la saponina finalmente obtenida

Anexo N 25. Prueba de la existencia de saponina en las solucin etanlica por

el mtodo de Liebermann Burchard

La aparicin de una coloracin azulada que pasa a naranjado para luego volverse verde
indica que la reaccin es positiva
Anexo N 26. Prueba de la existencia de saponina en las solucin etanlica por
el mtodo de Salkowski

Reaccin positiva.

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