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ALGA ESPIRULINA EL SUPERALIMENTO DEL

FUTURO

HISTORIA
El consumo de la spirulina no es solo reciente, es un alimento que se ha
consumido des muchos siglos atrs. Los primeros relatos provienen de los
aztecas, que conocan desde hace siglos el alto valor nutritivo y la eficacia
medicinal del alga spirulina y la consuman a diario como fuente de protena
vegetal y suplemento alimenticio

LA SPIRULINA Y LOS AZTECAS:


Los relatos de las primeras exploraciones europeas al territorio mexicano
describen un poco las costumbres aztecas antes de la conquista.
Entre los alimento que llamaron la atencin de los espaoles, las crnicas
describen uno de color verde-azul que era extrado de las orillas de la laguna. Los
aztecas la llamaban Tecuitatl, que significa excremento de piedra.

SPIRULINA
La spirulina es una cianobacteria filamentosa que actualmente ha sido descrita
dentro del genero Arthrosphira. Estas son algas
verdes-azuladas, procariotas
con capacidad fotosinttica.

COMPOSICIN BIOQUMICA

PROTENAS
Las spirulina es un alimento con un gran aporte nutricional a la dieta del ser
humano. Su alto contenido de protena hace de este un excelente complemento
alimenticio, siendo superior en concentracin de protenas incluso a la carne.
A lo anterior se puede agregar que las protenas presente en esta cianobacteria
son de fcil digestin y metabolizacin, ayudando con esto al tratamiento de la
desnutricin. (Roxana y Ramirez, 2006).

VITAMINAS
La spirulina es una gran fuente de vitaminas aportando gran cantidad de vitaminas
del complejo B esta micro alga es una buena fuente de B12, por lo cual debera
constituir un complemento usual en la dieta de los vegetarianos, debido a que
ninguna planta aporta esta vitamina. Adems aporta beta-carotenos
(provitamina A).

CAROTENOIDES Y -CAROTENO

(PROVITAMINA A)

Los caratonoides comprenden los pigmentos amarillo-anaranjados, y que


acompaan a la clorofila en muchos productos. Estos constituyen los principales
pigmentos de productos alimenticios.
El -caroteno es un constituyente comn de la fraccin carotenoide de la Spirulina
y de otras algas, estn en mayor concentracin en las algas verdes. Este
compuesto incrementa la respuesta inmune en animales y en los seres humanos.
La proteccin contra el cncer ha sido atribuida a su actividad antioxidante, siendo
uno de los principales carotenoides implicados en el sistema de defensa contra
los radicales libres (chamorro et al., 2002).

LPIDOS
Los lpidos que contiene la spirulina varan entre un 6 y 13%, de los cuales la
mitad son cidos grasos. De los cidos grasos presente los que se encuentra en
mayor proporcin son los cidos palmtico, g-linolecio (GLA), linoleico y oleico,
pero el que ms importancia tienes es el GLA, un cido graso insaturado,
esencial, que rara vez est presente en la dieta diaria.

MINERALES
La Spirulina suministra un portentoso aporte de minerales en forma natural, lo que
son fcilmente absorbidos por el organismo y tiene una gran eficacia en nuestro
cuerpo. Igualmente es una excelente fuente de calcio, de hierro, de manganeso, y
de magnesio.

OTROS COMPONENTES
Adems de aportar esta serie de protenas, lpidos y vitaminas, la spirulina
tambin es fuente de pigmentos y algunos carbohidratos, su completa variedad de
nutriente que ofrece ha sido motivo de investigacin.

BENEFICIOS A LA SALUD
Los beneficios del consumo de la espirulina en Mxico han podido constatarse en
personas desnutridas, pues tiene un alto nivel de protena (60 por ciento del peso
seco) y todos los aminocidos indispensables. De ah, su uso en la elaboracin de
alimentos para humanos y animales, dijo Marco Antonio Juarez Oropeza, del
Departamento de Bioqumica de la facultad de Medicina (FM) de la UNAM.
La espirulina es una cianobacteria de aspecto azul-verdoso, que adems de tener
buenas propiedades nutritivas, tiene otras biolgicas de inters mdico, pues es

auxiliar en el tratamiento de alteraciones lipdicas en los diabticos, para la mejora


del sistema inmunolgico en pacientes con cncer oral, y en los hipertensos,
debido a su efecto anthipertensor.
http://www.dgcs.unam.mx/boletin/bdboletin/2011_652.html

COMPRUEBAN QUE LA ESPIRULINA PROTEGE CONTRA


DAOS RENALES
Cientficos de la Escuela Nacional de Ciencias Biolgicas (ENCB) del Instituto
Politcnico Nacional (IPN) comprobaron que la microalga espirulina y algunas
cianobacterias poseen efectos protectores contra el dao renal y heptico causado
por el estrs oxidativo, que se genera por la acumulacin de metales pesados en
el organismo, como producto de la ingesta.
http://www.jornada.unam.mx/2011/05/25/ciencias/a02n1cie

RESOLUCION DE LAS NACIONES UNIDAS


La utilizacin de microalgas alimenticias contra la
malnutricin aguda en las emergencias humanitarias y
para el desarrollo sostenible.
En este informe realizado a partir del instituto intergubernamental para el uso de
las microalgas spirulina contra la malnutricin, perteneciente a las Naciones
Unidas (IIMSAM- Intergovermental Institution for Use of Micro-Algae Spirulina
Against Malnutrition- United Nations) se recomienda el empleo de microalgas
spirulina y alimenticias contra la malnutricin aguda en situaciones de las
emergencias humanitaria, de malnutriciones de ndole crnico, y para el desarrollo
sostenible.

http://www.hydrogrow.com.ar/download/Resolucion%20Naciones%20Unidas%20%20Spirulina.pdf

LA NASA Y LA SPIRULINA
La nasa ha incluido la espirulina en la alimentacin de sus astronautas durante
sus misiones al espacio. Hoy da este alimento tan saludable ya es consumido con
frecuencia por atletas de alta competicin para mejorar su performance, pues se
ha comprobado que ayuda a reducir los tiempos de recuperacin y fortalecer las
defensas.