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FUTURO
HISTORIA
El consumo de la spirulina no es solo reciente, es un alimento que se ha
consumido des muchos siglos atrs. Los primeros relatos provienen de los
aztecas, que conocan desde hace siglos el alto valor nutritivo y la eficacia
medicinal del alga spirulina y la consuman a diario como fuente de protena
vegetal y suplemento alimenticio
SPIRULINA
La spirulina es una cianobacteria filamentosa que actualmente ha sido descrita
dentro del genero Arthrosphira. Estas son algas
verdes-azuladas, procariotas
con capacidad fotosinttica.
COMPOSICIN BIOQUMICA
PROTENAS
Las spirulina es un alimento con un gran aporte nutricional a la dieta del ser
humano. Su alto contenido de protena hace de este un excelente complemento
alimenticio, siendo superior en concentracin de protenas incluso a la carne.
A lo anterior se puede agregar que las protenas presente en esta cianobacteria
son de fcil digestin y metabolizacin, ayudando con esto al tratamiento de la
desnutricin. (Roxana y Ramirez, 2006).
VITAMINAS
La spirulina es una gran fuente de vitaminas aportando gran cantidad de vitaminas
del complejo B esta micro alga es una buena fuente de B12, por lo cual debera
constituir un complemento usual en la dieta de los vegetarianos, debido a que
ninguna planta aporta esta vitamina. Adems aporta beta-carotenos
(provitamina A).
CAROTENOIDES Y -CAROTENO
(PROVITAMINA A)
LPIDOS
Los lpidos que contiene la spirulina varan entre un 6 y 13%, de los cuales la
mitad son cidos grasos. De los cidos grasos presente los que se encuentra en
mayor proporcin son los cidos palmtico, g-linolecio (GLA), linoleico y oleico,
pero el que ms importancia tienes es el GLA, un cido graso insaturado,
esencial, que rara vez est presente en la dieta diaria.
MINERALES
La Spirulina suministra un portentoso aporte de minerales en forma natural, lo que
son fcilmente absorbidos por el organismo y tiene una gran eficacia en nuestro
cuerpo. Igualmente es una excelente fuente de calcio, de hierro, de manganeso, y
de magnesio.
OTROS COMPONENTES
Adems de aportar esta serie de protenas, lpidos y vitaminas, la spirulina
tambin es fuente de pigmentos y algunos carbohidratos, su completa variedad de
nutriente que ofrece ha sido motivo de investigacin.
BENEFICIOS A LA SALUD
Los beneficios del consumo de la espirulina en Mxico han podido constatarse en
personas desnutridas, pues tiene un alto nivel de protena (60 por ciento del peso
seco) y todos los aminocidos indispensables. De ah, su uso en la elaboracin de
alimentos para humanos y animales, dijo Marco Antonio Juarez Oropeza, del
Departamento de Bioqumica de la facultad de Medicina (FM) de la UNAM.
La espirulina es una cianobacteria de aspecto azul-verdoso, que adems de tener
buenas propiedades nutritivas, tiene otras biolgicas de inters mdico, pues es
http://www.hydrogrow.com.ar/download/Resolucion%20Naciones%20Unidas%20%20Spirulina.pdf
LA NASA Y LA SPIRULINA
La nasa ha incluido la espirulina en la alimentacin de sus astronautas durante
sus misiones al espacio. Hoy da este alimento tan saludable ya es consumido con
frecuencia por atletas de alta competicin para mejorar su performance, pues se
ha comprobado que ayuda a reducir los tiempos de recuperacin y fortalecer las
defensas.