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  • Diagrama Hojuelas de Surimi de Pescado

    Cargado por

    Donald Salgado Herrera
    310 vistas2 páginas
    Diagrama de flujo de surimi de pescado desde el proceso de elaboración de surimi hasta el producto final

    Título original

    DIAGRAMA HOJUELAS DE SURIMI DE PESCADO

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    © © All Rights Reserved

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    RECEPCIN DE MP

    Pescado fresco

    LAVADO

    DESCABEZADO/ ESVICERADO
    Obtencin de filetes

    LAVADO
    Salmuera/ Agua potable

    ESCURRIDO

    PESADO

    MEZCLADO
    Cutter

    MOLDEADO
    Moldeadora 8cm de dimetro

    COCCION
    102Cx20min

    ENFRIADO

    EMBASADO/ EMPAQUE
    Selladora impulso

    ALMACENADO/ CONGELADO

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