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La amilasa salival es una enzima, no una proteína, que ayuda a descomponer los carbohidratos en los alimentos. El reactivo de Lugol se usa para determinar la actividad de la amilasa salival porque tiñe de violeta el almidón, lo que permite ver cuánto almidón ha sido descompuesto por la enzima.
Descripción original:
ENZIMA
Título original
Cuál Es La Razón Para Utilizar Un Reactivo de Caracterización de Hidratos de Carbono
La amilasa salival es una enzima, no una proteína, que ayuda a descomponer los carbohidratos en los alimentos. El reactivo de Lugol se usa para determinar la actividad de la amilasa salival porque tiñe de violeta el almidón, lo que permite ver cuánto almidón ha sido descompuesto por la enzima.
La amilasa salival es una enzima, no una proteína, que ayuda a descomponer los carbohidratos en los alimentos. El reactivo de Lugol se usa para determinar la actividad de la amilasa salival porque tiñe de violeta el almidón, lo que permite ver cuánto almidón ha sido descompuesto por la enzima.
Cul es la razn para utilizar un reactivo de caracterizacin de hidratos de
carbono (Lugol) en la determinacin de la actividad de la amilasa salival, que es
una protena? R// la amilasa contenida en la saliva no es una protena sino una enzima que ayuda al desdoblamiento de los carbohidratos contenidos en los alimentos.
Respecto a cmo acta el Lugol en la determinacin del almidn es que acta como indicador tiendo de color violeta las ramificaciones del almidn.