PROGRAMACION BARTENDER

SABADOS
MODULO I
TECNICAS DE BAR I
Origen del bar- tipos de bares PISCO
Utensilios de bar
Misse en place ,cristalera
Examen de tcnicas de bar

TECNICAS DE BAR II
Medidas y equivalencias
Antecedentes del coctel
Bar profesional ,Bartender ,
RON
perfil ocupacional, principales funciones
Examen de tcnicas de bar II

TECNICAS DE BAR III

Anlisis del coctel
Mtodos de elaboracin del coctel
GIN
Propiedades del coctel, tipos de hielo
VODKA
Examen de tcnicas de bar III
MODULO II
COCTELERA INTERNACIONAL.
introduccin cocteles internacionales TEQUILA
tipo cocteles WHISKY
decoraciones internacionales
examen

COCTELERIA NOVOANDINA
introduccin cocteles Novo andinos
tipos frutas andinas COCTELES

amacerados de frutos
Examen

COCTELERIA TIKI
Elaboracin de vaso o copa Tiki
introduccin cocteles Tiki
hierbas aromticas
examen

MODULO III
COCTELERIA RESTAURANTERA.
introduccin cocteles restaurantera
creatividad y decoracin
tipos de cocteles y historia
examen
PIQUEOS Y BOCADITOS PARA BAR
Importancia de los piqueos Taller de cocina
Taller de cocina
Taller de cocina
examen

BARISMO
El caf peruano
Cocteles a base caf
Decoraciones de copa
examen

MODULO IV

ENOLOGIA
Introduccin enologa
Vinos blancos y tintos
Tipos de cepas
examen

GARNISH PARA COCTELERA.

Decoraciones limn-naranja-pia
Decoraciones limn- meln-pia-manzana
Decoraciones-sandia-naranja- limones,fresas
examen

TECNICAS DE FLAIR
Introduccin al flair-practica movimiento bsico
Practica de campo-con limones
Practica de campo- con hielo y presentacin con copa
examen