METODOLOGA DE LAS CINCO S APLICAD AS A LOS TALLERES DE

S ERVICIO DE COMPA A AZUCARERA VALDEZ S .A.

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M endoza Haro Edgar Italo. In g. Msc.
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Director de M antenimiento de la Compaa Azucarera Valdez.
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Garc a Moreno y Roberto Astudillo, Barrio Miraflores Villa # 1 Ingenio Valdez, Cdigo postal 09-09-25,
Milagro, Guayas, Ecuador, Email(s): imendoza@valdez.com.ec; edgaritalo@gmail.com

RES UMEN M ejorar la calidad de la

El mtodo de las 5S, as deno minado p or
la p rimera letra del no mbre qu e en
jap ons designa a cada una de sus cinco
etap as, es una tcnica de gestin japonesa
basada en cinco principios simples.
Se d io inici con el objetivo de lograr
lugares de trabajo mejor or ganizados, ms
ordenados y limpios de forma perman ente
para conseguir una mayor p roductividad y
un mejor entorno laboral. Las 5S han
tenido una amplia difusin y son
numerosas las organizaciones de diversa
ndole que la utilizan, tales como,
emp resas indust riales, de servicios,
hosp itales, centros comerciales,
educativos y asociaciones.
La metodologa de las 5S p retende:
Mejorar las condiciones d e trabajo
y la moral del personal. Es ms
agradable y seguro trabajar en un sitio
limp io y ordenado.
Reducir gastos de tiempo y
energa.
Reducir riesgos de accidentes o
sanitarios.
produccin.
Seguridad en el trabajo.
Las 5S aunque son conceptualmente
sencillas y no requieren que se imparta
una formacin comp leja a toda la
plantilla, ni expertos que posean
conocimientos sofisticados, es
fundamental implantarlas mediante una
metodologa rigurosa y disciplinada.
Se basan en gestionar de forma
sistemtica los elementos de un rea de
trabajo de acuerdo a cinco fases,
conceptualmente muy sencillas p or medio
de la metodologa.
1. OBJETIVO GENERAL
El mov imiento de las 5S es universal, su
objetivo es mejorar y mantener las
condicion es de: or ganizacin, orden,
limpieza y seguridad en el lugar de
trabajo junto con la motivacin del
personal y la comp etitividad de la
organizacin.
2. OBJETIVOS ES PECFICOS
Describir la filosofa de 5S.
 List ar los beneficios ms semejantes y de su entorno, preservando
importantes de la utilizacin de el medio ambiente.
5S. El objetivo comn de todos es del de
buscar la superacin permanente a travs
Explicar el porqu de la
de la mejora continua, por medio del
importancia de las 5S en las respeto a las normas de higiene, seguridad
organizaciones como la nu estra.
personal e industrial. El programa de las
Discut ir cmo implementar y 5S es muy sencillo de entender pero su
mantener los talleres de servicios implementacin representa un gran
de Compaa Azucarera Valdez desafo p ara la organizacin.
S.A. comprometidos con la El origen de las 5S, son cinco palabras
filosofa de 5 S. japonesas, que tienen la correspondiente
traduccin como se la puede ver en la
Describir las funciones y tabla 1.
resp onsabilidades de los equipos
TAB LA 1
de 5S.
Metodologa de las 5 S
Describir la experiencia SEIRI UTILIZACIN
desarrollada en Comp aa SEITON ORGANIZACIN
Azucarera Valdez S.A. SEI SO LIMPIEZA
SEIKET SU PAT RONIZACIN
3. DES CRIPCION DEL PROYECTO SHITSUKE AUTODISCIPLINA
La Ca. Azucarera Valdez S.A. Buscando Elaborado por: Italo M endoza.
el modo para mejorar la eficiencia de sus
talleres de serv icios, tanto or ganizacional a. UTILIZACIN (SEIRI)
como productivamente se vio en la El primer paso de la metodologa de las
obligacin de adoptar alguna
5S es la Utilizacin, entonces:
metodologa que ayude a avanzar en estos
campos.
Por este motivo los Directivos de la Qu es el sentido de UT ILIZACIN?
organizacin cono ciendo de la UTILIZACIN = CLASIFICACIN
metodologa de las 5S creado por
Masaaki Imai y su filosofa de la mejora Esto nos lleva a definir criterios para
continua impartieron en el
autoaprendizaje e implementacin de la eliminar lo no necesario, aquello que no
metodologa a sus trabajadores, para es til para nosotros diariamente y est
obtener un rendimiento eficiente de estos ocupando espacio, aidentificar las causas
para la mejora continua de la empresa. de lo no necesario y llevar en
consideracin que aquello que no es til,
4. METODOLOGA
no debe ser necesariamente basura, puede
La implementacin de las 5S es
ser til para otras reas o personas.
netamente relacionado con le tica y la
esttica, personas con una autodisciplina Clasificar objetos conforme a su
y autoestima elevada, resp etuosa de sus frecuencia de utilizacin (frecuentemente,
de vez en cuando, raramente) y definir
formas para su almacenamiento, como se
lo p uede ver en la figura 1.
FIGURA 1
Fuente: Metodologa de las 5S
Dist inguir lo ne cesario de lo innecesar io:
Para identificarlos debemos mirar cada
objeto a nuest ro alrededor y p reguntarnos:
Debemos tirarlo? Algn otro
departamento lo ut iliza?
Debe ser enviado para
reparacin/mantenimiento?
Debemos colocarlos en lugares
distantes del lugar de trabajo?
Debe quedar prximo al lugar de
trabajo?
Debe quedar en el lugar de trabajo?
Contestando estas preguntas elaborar una
lista de los Objetos que sern Rematados
con identificacin numrica y distribuir
para todos los funcionarios con un precio
mnimo (Simblico) para cada pieza y
fijarlo en el objeto.
Oferta Cerrada: Los funcionarios
presentan ofertas en sobres cerrados, para
el coord inador del remate y al trmino del
plazo de remate, los sobres son abiertos y
los funcionarios que dieron las mejores
ofertas se llevan los objetos.
Como evitar la acumulacin de objetos.
Se pueden seguir los si guientes p asos:
Controlar compras de M ateria Prima
Controlar Stock de M ateria Prima
Controlar Stock en Proceso
Controlar Stock en Productos
Acabados
Si a pesar de todos los esfuerzos todava
contina la Acumulacin de Objetos:
Buscar las causas de Raz
Sist emas para evitar la acumulacin
de objetos
Sentido de utilizacin preventivo
Resultados de la Aplicacin
El separar lo necesario de lo innecesario
nos ayuda a obt ener:
M s espacio
Descubrimiento de objetos y
documentos
Reduccin de la p rdida de tiempo
Eliminacin de desperdicios
Evita compras innecesarias.
b. ORGANIZACIN (S EITON)
Consiste en establecer el modo en que
deben ubicarse e identificarse los
materiales necesarios, de manera qu e sea
fcil y rpido encontrarlos, utilizarlos y
reponerlos como se p ueden observar en la
figura 2.
Para esto se debe considerar:
Seguridad
Practicidad
Flujo de p ersonas y materiales.
Organizando tcnicas simples como:
Implementacin de Placas de
Sealizacin
Adicionar Color al Lugar de
Trabajo
Disear Lneas de Piso
TECNICAS PARA ORGANIZAR
Guardar las herramientas utilizadas
con ms fr ecuencia junto al lugar de
trabajo.
 Guardar herramientas con un hilo o
un imn en la mquina en que se est
trabajando.
Guardar las herramientas en un
Cuadro de Herramientas que
contenga la identificacin de la
misma, or ganizar p or colores.
FIGURA 2
Fuente: Orden y limpieza de una Bodega.
Como Evitar la Desorganizacin
Creando sistemas para que la
organizacin obtenida se a permanente,
tales como en la Tabla 2 y Tabla 3.
TABLA 2
Elaborado p or: Italo M endoz a
TABLA 3
Elaborado p or: Italo M endoz a
Resultados de la Aplicacin
La or ganizacin nos ayuda en:
Optimizar el tiempo
Facilidad de acceso a objetos e
informacin para todos
(Rastreabilidad)
Prevencin de Incendios/Accidentes.
M ejora el control de herr amientas y
equipos.
Facilita la disposicin fsica
Disminucin de cost os con Stock
Disminucin de p aradas de lneas por
falta de p iezas.
c. LIMPIEZA (S EISO)
Limpiar es mucho ms que conservar
todo limpio, es una filosofa, un
compromiso de mantener las cosas en
orden y en buenas condiciones y sobre
todo debe ser encarada como una forma
de insp eccin.
LIMPIEZA = COMO SINNIMO DE
INSPECCIN
Podemos dividir la Limpieza en 3 (tres)
fases
a. Definir zonas y responsabilidades.
b. Definir e implementar la limpieza e
insp eccin
c. Imp lementar la limpieza, inspeccin
y mantenimiento.
Cmo mantener la limpieza?
Identificar la Suciedad
Descubrir donde st a se origina
(fuentes de contaminacin)
Como llego hasta el lugar (con
qu medios)
Estudiar medios p ara evitarla.
Diseminacin de la suciedad
 Viento, Agua; Aceite; Uniformes
de los Operarios; Suelas de
Zapatos, Neumticos.
Resultados de la Aplicacin
Reduccin d e la Tasa de Fallas.
Disminucin del Nmero de
Accidentes.
Prevencin de Incendios.
Mejora del Ambiente de Trabajo.
Cambio del Comportamiento.
Integracin Total con el TPM .
d. PAT RONIZAR (S EIKETS U)
Consiste en detectar situaciones
irregulares o anmalas, mediante normas
sencillas y visibles p ara todos.
Aunque las etapas previas de
las 5S pueden aplicarse nicamente de
manera puntual, en esta etapa
(SEIKETSU) se crean estndares que
recuerdan que el orden y la limpieza
deben mantenerse cada da.
ESTANDARIZAR = MANTENER
ORGANIZADO/LIMPIO/ORDENADO
Regularizar las Actividades de las 5S
p ara que las anormalidades
aparezcan.
Evidenciar las anorma lidades y
normalidades del proceso para que
las personas puedan distinguirlas y
obrar correctament e.
Ejercitar la creacin y mantenimiento
de controles visuales.
Resultados de la Aplicacin
M ejora de la Calidad de los
Productos y Servicios.
M ejora del Desemp eo y Control de
Tareas.
Prevencin de Incendios.
Reduccin d e Burocracia.
Disminucin de la Variabilidad.
e. MANT ENER - DIS CIPLIN A
(SHITS UKE)
Con esta etapa se pretende trabajar
permanentemente de acuerdo con las
normas establecidas, comprobando el
seguimiento del sistema 5S y elaborando
acciones de mejora continua. Si esta etap a
se aplica sin el rigor necesario, el
sistema 5S pierde su eficacia.
M ediante est a etapa se pretende obtener
una comp robacin continua y fiable de la
aplicacin del mtodo de las 5S y el
apoyo del personal implicado, sin olvidar
que el mtodo es un medio, no un fin en
s mismo.
DISCIPLINA = HACER LAS
COSAS BIEN NATURALMENTE
Estrategias p ara el M antenimiento de la
Autodisciplina.
Entrenamientos peridicos con los
op erarios on the job
Cuadros dispersos por la fbrica
con fotos y resultados del 5S antes
y despus de su implementacin
 Fajas con frases del 5S,
p romociones, concursos, eventos,
boletines, etc.
Cuadro de los 5S, Auditorias,
Equipo de 5S (gerencia) y Check-
Lists.

Resultados de la Aplicacin

Facilita la comunicacin Fuente: Antes de la aplicacin d e la

Reduccin d e cost os M etodologa 5 S en el Taller M ecnico de
Aumento de la participacin de CAVSA
los empleados FIGURA 4
Trabajo en equipo con buenos
resultados
Mejora del Ambiente de Trabajo
Reduccin/Eliminacin de
Auditorias
Confianza en datos e
informaciones
Reduccin d e actos inseguros
Mejora del grado de satisfaccin Fuente: Despus de la aplicacin de la
de los empleados M etodologa 5 S en el Taller M ecnico de
CAVSA.
5. RES ULTADOS
Al ver el desempeo que gener la
La metodologa de las 5S aplicada al implementacin de este mtodo en el
Taller de M ecnico de CA VSA a partir Taller M ecnico se proy ectar su
del 2010 permiti una mejor utilizacin
aplicacin a otros departamentos de
de los esp acios dentro del taller,
CAVSA tales como Taller Elctrico,
beneficindose de esta manera con un
Taller de Inst rumentacin,
ahorro de esp acio y una mejor ubicacin M antenimiento de Maquinaria, y Bodegas
de la maquinaria como se puede observar de Azcar, lo cual se proyecta terminar
el antes y el desp us en la figur a 3 y
para Julio del 2012.
figur a 4.
Por medio de la aplicacin de la
metodologa 5S tambin se puede
destacar los siguientes beneficios
FIGURA 3
obtenido en CAVSA:
 Dentro de los beneficios que nos En CAVSA se puede notar el
otorga la Metodologa de las 5S es cambio de actitud de la gente del
reducir tiemp o, espacio y
p resupuesto; lo cual se puede Taller M ecnico al trabajar en un
verificar en el presup uesto de Taller ambiente ms seguro y mejorado.
M ecnico con una reduccin del Se disminuy en un 50% el esp acio
46,51% entre los aos 2009 y 2010
ocup ado por la maquinaria, y el
como se observa en la tabla 4.
esp acio remanente se lo proy ect
TABLA 4 para recibir y entregar trabajos
Presupuesto de Taller Mecnico
relacionados con estas maquinas,
Ao Presupuesto
2009 $ 56093 apoyndonos con la reubicacin de
2010 $ 30000 una gra existente de 2 ton.
Elaborado p or: Italo Mendoza
Se redujo los accidentes de trabajo
Se dism inuy los accidentes de en un 50%.
trabajo en el taller mecnico desde el La implementacin de las 5 S es una
ao 2009 al 2010 como se p uede ver
tcnica a largo plazo, en la cual su
en la grfica 1.
primer paso es el cambio de actitud
GRFICA 1 hacia la mejora continua.

8. RECOMENDACIONES
Se sugiere aplicar esta metodologa a
Talleres de Servicio, procesos
indust riales, oficinas de administracin,
campo, y en cualquier otro lugar donde
exista actividad Industrial o de negocios
Fuente: Ingenio Valdez, Paola Palomeque como: hoteles, hospitales, clnicas,
supermercados, estaciones de servicio, ya
6. COS TOS DE
IMPLEMENTACIN que el resultado se mide tanto en
productividad como en satisfaccin del
El cost o de implementacin para las
mejoras en el Taller Mecnico la cual cliente respecto a los esfuerzos realizados
consiste en el ordenamiento y reubicacin para mejorar las condiciones de trabajo.
de maquinas para su mejor
aprovechamiento es de $20000, el cual
fue planificado en 1 ao.

7. CONCLUSIONES
9. BIBLIOGRAFA
1. EUSKALIT, M etodologa de las
5S; M ayor Productividad, M ejor
Lugar de Trabajo. En:
www.euskalit.net/p df/folleto2.p df
2. MATA GALINDEZ, ANA. Curso
Como Aumentar la Productividad
en tu Lugar de Trabajo: Las 5 S. En:
www.mailxmail.com/curso-como-
aumentar-productividad-lugar-
trabajo-5-s
3. VENEGAS SOSA, Ro lando
Alfredo. Manual de la 5 Ss. En:
www.gestiop olis.com/recursos5/doc
s/ger/cincos.htm