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La clasificacin de los productos orgnicos segn los grupos funcionales que contengan,
proviene de un esfuerzo de clasificacin de los mismos, en funcin de la afinidad de sus propiedades.
H CH 3 CH 3 CH 3
N H N H N CH 3 N CH 3
H H H CH 3
La ventaja que conlleva esta clasificacin es que no es necesario conocer al detalle las
reacciones de cada una de las aminas anteriores; basta con estudiarlas como una clase de compuestos
orgnicos caracterizada por las propiedades del grupo amino.
De esta manera, es posible agrupar los compuestos orgnicos en una serie de clases, que
tengan en comn una agrupacin de tomos - grupo funcional -, a pesar de que el resto de la molcula
sea una cadena hidrocarbonada distinta.
Esta ser posible en base a una serie de reacciones caractersticas para cada grupo funcional.
Puede que ms de un grupo funcional de una misma reaccin caracterstica, por lo que ser necesario
aplicar alguna otra ms especfica para discernir entre estos; se dice entonces que podemos tener una
interferencia en la identificacin
Deteccin de alcoholes
NO 2
NO 2 NH NH 2 NO 2
R1 R1
O N HN NH NH 2
R2 R2
MeOH
Si este test es positivo, la diferenciacin entre cetonas y aldehdos es posible debido al hecho
de que aldehdos se oxidan a cidos carboxlicos bajo condiciones suaves, mientras que no sucede as
para cetonas.
Deteccin de steres
Los steres reaccionan con hidroxilamina para producir cidos hidroxmicos, que dan una
coloracin prpura o roja intensa con FeCl3. ( Debe advertirse que los cidos carboxlicos, haluros de
acilo, fenoles y enoles interfieren en esta reaccin; si tenemos presente un cido, tambin debera dar
positivo el test anterior ).
R1
O O NH
R1 R1 R1
NH2 OH 3+ HN Fe
O O Fe O O
R2 O HON
O O
cido hidroxmico NH
R1
2.- OBJETIVO DE LA PRCTICA
La practica pretende familiarizar al alumno con algunas de las reacciones caractersticas que
permiten la identificacin de ciertos grupos funcionales orgnicos. Tras esta toma inicial de contacto,
se aplicar este conocimiento a la identificacin del tipo de compuesto presente en una serie de
muestras problema, mediante un examen sistemtico de las mismas.
3.1.- Material
- Tubos de ensayo.
- Gradilla.
- Pinzas de madera.
- Pipetas Pasteur.
- Tetinas.
- Papel indicador de pH.
- Vaso de precipitado de 100 ml.
3.2.- Productos
- Cloruro de acetilo.
- Reactivo de Lucas (Cloruro de zinc (II) + cido clorhdrico conc.).
- Reactivo de Brady (2,4-dinitrofenilhidrazina + cido sulfrico conc. + agua + etanol).
- NaOH
- Disolucin de AgNO3 al 5%.
- Disolucin 2 M de Hidrxido amnico.
- Disolucin al 2% de Ioduro potsico.
- Disolucin al 4% de Iodato potsico.
- Disolucin 1N de Hidrocloruro de hidroxilamina (NH2OH.HCl).
- Disolucin 2N de KOH en metanol.
- Disolucin de HCl 2N.
- Disolucin de FeCl3, al 10%.
- Sulfato amnico de hierro (II).
- Disolucin 0.1% de almidn.
En primer lugar, procederemos a aplicar cada uno de los ensayos de deteccin de grupos
funcionales que se describen en el apartado 4.2 , sobre una serie de muestras de composicin
conocida, con el fin de familiarizarse con las reacciones y la respuesta de las mismas.
Como advertencia general debe indicarse que no se emplear una misma pipeta para tomar
reactivos y/o muestras distintas. Para cada muestra y para cada reactivo se emplear una pipeta
distinta.
Se recomienda el empleo de guantes para la mayor parte de las manipulaciones; prstese
especial atencin a las indicaciones acerca del uso de los mismos y del manejo de ciertos reactivos en
la campana extractora de humos.
Deteccin de alcoholes
Debe indicarse que este ensayo, aunque puede utilizarse para detectar
alcoholes secundarios, es poco fiable. Adems, no es vlido para alcoholes allicos ni
para los insolubles en agua.
Preparacin del reactivo de Lucas: Se aaden 68 g de ZnCl2, en porciones,
a 45 ml de HCl conc., procurando enfriar la disolucin a lo largo del proceso.
O 2Ag(NH 3) 2OH
RCO 2NH4 + 3 NH 3 + H 2O + Ag
R H
Deteccin de cidos
Deteccin de steres